Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2005 do 14.06.2005.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
XXXXXXXX
xx xxx 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné polotovary x masné výrobky
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
(1) Tato xxxxxxxx upravuje x xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxx čerstvého xxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě x xxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx mletého xxxx a masných xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxx do oběhu,
c) xxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx určeny x xxxxxx xxxx xxxx x přípravě xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a masnými xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx jen "členský xxxx").
(2) Xxxx vyhláška xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů, xxxxxx x xxxxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x maloobchodních xxxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli na xxxxx.
(3) Touto xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství xxx xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Xxx účely xxxx vyhlášky xx xxxxxx
x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx domácího xxxxx xxxxxx druhů Xxxxx bison a Xxxxxxx bubalis, xxxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx x xxxx xxxxx žijící xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx masa dovezeného xx xxxx, která xxxx členským státem (xxxx jen "xxxxx xxxx"),
x) xxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx použito xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx xxxx zmrazení,
c) xxxxx xxxxxxx odděleným - xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxx, x výjimkou xxxxx xxxxx, kostí xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, které xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx oddělené xx xxxx nepovažuje xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx kosti a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx masem - xxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo rozemleté xxxxxxx,
x) xxxxxxx polotovary - xxxx xxxxx xxxxxxx x), ke xxxxxxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx, kořenící přípravky xxxx přídatné látky, xxxxx které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx změně xxxxxxx buněčné struktury xxxx, a tím x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) masným xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx byl xxxxxxx xxx, xx xx xxx posouzení xxxxxxx řezu jádrem xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xx xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx chladem, xxxxx x xxxxx maso x masné xxxxxxxxxx, xxxxx podléhají ustanovením §22 xx 29,
g) xxxxxxxxx dalšími výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx při xxxxxx xxxx škvaření xxxx včetně xxxxx x xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxx xxxx škvaření xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx), xxxxxx moučka, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx nebo xxxxxx krevní xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kuchyňským xxxxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx - jakýkoli xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx výrobků uvedených xxx xxxxxxx x) x x), anebo xxx xxxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a aromatické xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,
x) jatečně opracovaným xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx vykrvení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xx oddělení xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx, x xxxxx, ovcí, xxx x lichokopytníků xxx xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx hlavy x xxxxxxxx ve xxxx zápěstních x xxxxxxxxxx xxxxxx, jestliže xx maso xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx,
x) droby - xxxxxxx xxxx jiné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx uvedené pod xxxxxxxx x), xxx xx x xxxxx xxxxx ještě přirozeně xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx - xxxxx z dutiny xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) ošetřením - xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, sušení, xxxxxx x prodloužení xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) záhřevem - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx - xxxxxxx jedlé xxxx,
x) nakládáním - xxxxxxxxx a probarvení xxxx použitím xxxxx xxxx x solicích xxxxx,
x) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx soleného xxxx nakládaného masa x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx klimatických xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxxxxxx xxxxxxxxx fermentační xxxx xxxxxxxxxxx procesy, xxx xx určitou xxxx vedou xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx teploty,
s) xxxxxxx - přirozené nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) prvním balením xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo první xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x čerstvým xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxxx x xxxxx xxxxx obal nebo xxxxx xxxxxx,
x) dalším xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - umístění xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, jakož x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,
x) hermeticky xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx svého xxxxxx xxxxx pronikání mikroorganizmů xxxxx tepelného xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský xxxxx, xxxxx spojení několika xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx - podnik, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Je-li xxxxxxx xxxxxx, xx kterém xx vyrábějí xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, umístěn x xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, x případě výroby xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x bodě 2 části X xxxx bodě 2 xxxxx III xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce.
y) přebalovacím xxxxxxxxxx - dílna xxxx xxxxx, xxx xx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxx partie xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxx x přebalují,
z) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx osvědčením zdravotní xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti"), xxxxxxxxx xxxxxx průvodním xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx - xxxxxxx, xxxxx xxxx konečné xxxxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % přidaného xxxx xxxx xxxxxxx výrobků.
(2) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x dlouhodobému xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx podrobeny úplnému xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, zveřejňuje xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární správy x xxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxx mletého masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx samostatné veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx. Samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xx xxxxx xxxxxxx xxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx surovin nebo xx xxxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,2)
x) je umístěn xx xxxxxxx místě xxxx xxxx schválený xxxxxxx podnik.
(3) Xx-xx xxxxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nedílnou xxxxxxxx xxxxxx schváleného xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, mohou xxx prostory, vybavení x zařízení, kde xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, společné xxx xxx xxxxxxx.
(4) Samostatnému xxxxxxxxx xxxxxxx také xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx některé další xxxxxxx živočišného původu. Xxxxx však k xxxx výrobě dochází x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx jatkami x jsou splněny xxxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xx prostory xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků živočišného xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxx 19 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx schválení xxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx2).
(6) Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx i pro xxxxxxxxxxx přebalovacích xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobků x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx2a).
(7) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x přebalovací xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx jednak xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x rámci xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx x xxxxxxx x §16 x 17 x xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce, jde-li x xxxxxx čerstvého xxxx, v xxxxxxx x §24, 25 x 29 x xxxxx X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx, x x xxxxxxx s §35 x 36 a xxxxx XX xxxxxxx x. 7, jde-li x výrobu xxxxxxx xxxxxxx.
§3x
(1) Xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx na zvířata xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx2b),
x) xxxxxxxxxxx z hospodářství, xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx území, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx moru xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, aviární xxxxxxxxx xxxx moru xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2c) x xxxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxx x jejich xxxxxxxx, x
c) xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x výroby xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx b), xxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx xxxxx těchto xxxxxx, dokud xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx vyloučeno.
(2) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x xxx dodržení xxxxxxxx xxx xxxxxxx nákaz xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x uvádění xx xxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxx xxxx, masných xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxx území, jež xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x), xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, které je xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, že uvedené xxxxxxxxx produkty
a) xxxxxxxxx xxxxxxxx podle přílohy č. 9 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx,
b) byly xxxxxxxx xxxxxxxx x
x) xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx všechny xxxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x území xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§3a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx xxxx
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx xxxxx, dělené xxxxxxx na xxx xxxxx, x čtvrtě, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx xx jatkách, které xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X a II xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, jež xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (ante xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx VI xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce x xx xxxxxxx této xxxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxx x poražení x souladu x xxxxx vyhláškou,
b) xxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce s xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx žádné xxxxx xxxxx mechanických xxxxxxxx, x xxxx došlo xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx ohraničených xxxxxxxxxx (malformací) nebo xxxx. Zjistí-li se xxxxxx xxxxxxxx, znetvoření xxxx změny, je xxxxx prokázat zejména xxxxxx xxxxxxxx laboratorních xxxxxxxxx, xx nemají xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x drobů a xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x požadavky xxxxx XX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x němž xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 50) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxx zmrazení. Xx-xx xxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxx xxxx xx zpracování, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystavené xx náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx, vystaveného x xxxxxxx s částí XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx x souladu xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx případy xxxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li x xxxxxxx xxxx x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, xxxxx x čerstvé xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx jiný, jmenovitě xxxxxxx xxxx,
x) po xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx skladovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.
(2) Xxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky s xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.
(3) Průvodní xxxxxxxx doklad, uvedený x odstavci 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Xxx-xx o xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx části xxxxxxx x §4 xxxx. 1, anebo x vykostěné xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být
a) vykostěny, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, která xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, odpovídajícího xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a) až x) x přepravovaného x xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce, anebo xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x souladu xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxx v xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), e) x x).
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx schválených jatek xxxx schválené xxxxxxxx x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 a 5, x jsou-li porcované, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx skladováno x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx té doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 odst. 1 písm. b), x), f) x x) x §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx chladírenského xxxx mrazírenského xxxxxx. Xx-xx být xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx xxxxxxxxx připojeného x zásilce čerstvého xxxx xxx přijímání xxxxxx masa xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx toto osvědčení xxxxxxxxxx xxxx původ.
(2) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx třetí xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem2d) x xx xx xxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxx podrobeno žádné xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx,
x) být xxxxxxxxx osvědčením zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx další obal x jež xx xxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo xxxxxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxx x xxxxxxxxx stanoveným x xxxxxxxx 1,
x) být xxxxxxx z xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx schváleném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx X přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 až 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, které xx xxxxxx
x) k jinému xxxxxxx než x xxxxxx spotřebě,
b) xx xxxxxxx nebo pro xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx úřední xxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx x že xxxx xx skončení xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx potřebného x rozborům, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Účinnost xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx povolit, xxx maso z xxxxx, xxxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xx xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxx, x xxx se xxxxx,
1. xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx částí X x XXX, xxxxx XIV (xxxx 66, první, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XV (bodu 69, s xxxxxxxx xxxxxxxxx vztahujících xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 a 73) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,
4. xxxx xxxxxxxx dny x hodiny a xxxxx potřeby xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x předpokládanou xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx záznam x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx jatky, o xxxxxxxxx produktech, které x jatek odcházejí, xxxxx i x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx požádání xxxxxxx xxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení podle xxxxx VII (bodu 32) x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Vykazuje-li xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx xxx jinak xxxxxxxx, musí prohlídku xx poražení xxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nebo veterinární xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (při xxxxxxxxx xxxxxxxx xx zvěř xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):
x) xxxxx xxx dospělého xxxxx xxxx xxxxxxx lichokopytník x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,
x) jeden kus xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) xxxxx o xxxx hmotnosti nad 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,
x) xxxxx o xxxx hmotnosti do 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) xxxx nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,
f) xxxx, xxxxx nebo xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Xxxxxxxx počty xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. a) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx týdne xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky:
a) xxxxxxxxxxxx xxxxx nebo jakákoli xxxx osoba, xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx vlastnictvím provozovatele xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx řezníka,3) xxxxx xxxx byla xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),
x) porážená xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,
x) xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx je xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným pod xxxxxxxx x) x x xxxxxxx v xxxxx spotřebitelům xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx nejvyšší xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX xxxxx x xx 1 500 VDJ xxxxx xxx jatky, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, které xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Komise").
(5) Xx xxxxxxxxx Komise xxx uplatňovat xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx vztahu x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx neporážejí xxxx xxx 2 000 XXX xxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může
a) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 000 XXX xxxxx souhlasit s xxxxxxxxxxx limitu xxxxxxxx xx xxxx než 20 XXX xxxxx, xxx-xx x porážení xxxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx za xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx s §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x s xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud nevyrábějí xxxxx xxxx xxx 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx bourání x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx XX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu x xxxxxxxxx, v xxx xx xxxx xxxxx, x části X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x x xxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxx o xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx se x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx, xxxxx pochází z xxxxxxx xxxxxxxxx v §9 a x xxxxxxxx 1 x xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx poživatelné, musí xxx x souladu x požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx označeno xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx zaměněno x xxxxxxxx označujícím zdravotní xxxxxxxxxxx xxxx určeného x xxxxxxxxxxx, přičemž xxxxx xxx oválné; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx nezbytné, xxx-xx x bourané xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx
x) xxxx xxxxxx,
1. x xxxxxxx xxxx zjištěna
aa) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, mor xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx dermatitida xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx choroba xxxxxx, africký xxx xxxxxx, klasický xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx horečka xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xxxx, encefalomyelitida xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx spongiformní xxxxxxxxxxxxx (XXX);
xx) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, tetanus, xxxxxx salmonelóza, xxxxxx xxxxxxxxx, červenka, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;
2. která
aa) xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, mastitidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, jež xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Jsou-li xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, a to xx odstranění xxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxx postižena xxxxxxxxxxxxxxx, makroskopicky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx trichinelózou;
cc) xxxxxxx, xxxxx xx mrtvě xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;
xx) byla xxxxxxxx xxxx xxxxxx mladá x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx;
xx) xxxxxxxx xxxxx nádory, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxx vnitřnostech;
b) xxxx xxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxx xxxx dubiózní xxxxxx xx
1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VIII (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ohraničené xxxxxxxxxxxx xxxxx x řadě xxxxxx xxxx x xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx. Byla-li xxxx xxxxxxxx tuberkulózní xxxxx xxx x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx xxxx téže xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, posoudí se xxxx nepoživatelný jen xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx uzliny;
2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx změnami svědčícími xxx akutní xxxxxxx. X když xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;
x) xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, které xxxxxxxx rozsáhlé xxxxxxx xxxx krevní xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx abscesy xxxx místně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x droby, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx, xxxxx
1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, pachu, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;
x) xxxx-xx podle xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx opracované xxxx xxxx droby xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx generalizovaný xxxx xxxxxxxxx vyhublostí,
1. celý xxxxx x příslušnou xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx uvnitř xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
2. změněné x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx případech, xx xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, jestliže xxx uzná xx xxxxxx vzhledem xx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx rozumí, xx xxxxxx, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx jejich části, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx změnami, xxx nejsou xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) a xxx něž xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě;
h) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, jehož xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx posouzeno xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx písmeny x) až h) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x krev xxxxxxxxxx xxxxxxx žaludku xxxx xxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx
x) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx látky,4) xxxxx přípravky, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx změkčujících (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,4)
x) maso
1. obsahující xxxxxxx xxxxx uvedených xxx xxxxxxxx x) x podávaných se xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx,4) jakož x xxxxxxx antibiotik x xxxxxx léčiv, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxx mohou xxxxxx xxxx nebezpečným xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx obsah xxxxxx xxxxxxx překračuje xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy5) (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),
2. xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k lékařským xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx o xxx xx xxx xxxxxxxxxx Komisí,
4. vykazující xxxxxxx pohlavní xxxx,
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx starších 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x oblastí, v xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx plánu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx některých xxxxx x jejich xxxxxxx u zvířat, x xxxxxxxxxxx produktech, xxxxxxxx x napájecí xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx těžkých xxxx x xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx masa x xxxxx xxx škodlivá xxx xxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxx, když na xxxxxxx výsledků xxxxxxxxx xxx předpokládat xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xxx tomto vyšetřování xx postupuje x xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx s metodami xxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Čerstvé xxxx xxxxxxx xxxx koňské, xx xxxxx se xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx, a to xxxxx xxxxxxxxxxx návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x droby xxxxxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, se xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx chladem.
(2) Xxxx xxxxx používaných x xxxxxxxxxx, kryptorchidů, hermafroditů x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těla xxxxx xxx 80 xx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx upravujícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx neplatí v xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx za xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxx x vyřadí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pach [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].
(3) Xxxx strojně xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx upravujícími xxxxxx masných xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx původu, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Maso xxxxxxx v odstavcích 1 a 2 xxxx být označeno xxxxxxxx, které xxxxxx xxx zaměněno x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx být oválné.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx značka uvedená x xxxxx XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx čarami, xxxxx vodorovně xxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxx od xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx značce xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx patrné xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx byla xxxxxx x nutné porážce, xxxx xxx xxxxxxx xxx na tuzemský xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx nebezpečí xxxxxx xxxxxx, na xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx,
x) xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx §4 odst. 1 xxxx. x), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x vykrveno, xxxxxxxxx x xx místě xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx rozhodl x xxxxx xxxxxxx, však xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx výjimku x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx zastřelením,
c) xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx jatky xxxx v xx xxxxxxxxx době xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx v dopravním xxxxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx teplota xx 0 xX xx 4 oC. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx jatky společně x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stavu zvířete x x nákazové xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx o xxxxx xxxxxxx, xx formuláři xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx potvrzovat x xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x hodině xxxxxxx, xxxxx léčby xxxxxxx a podaných xxxxxxxx, popřípadě i x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx poraženého xxxxxxx se xx xx xxxx, xxx xxxx na základě xxxxxxxxx xx poražení, xxxxxxxxx doplněné xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx nedošlo k xxxx xxxxx x xxxx, masem xxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 obdobně.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx zřetelně xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6a).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx, zejména
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podmínek xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástrojů, nářadí, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x případě xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxx7) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nepřijatelného xxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx bodů,
c) poskytovat xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx pochybností x xxxxxx xxxx xxxx poraženého xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx nebo organizovat xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx její struktuře.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx č. 232/2005 Xx.)
§17
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx podnik"), xxxx
x) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §16, provádět xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx provozovateli podniku x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx školení zaměstnanců xxxxxxx.
(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx
x) na xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nejméně xxxxxx xx den x xxxx, kdy xx xxxxxxx x xxxxx. Xxxx úkolem xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx schváleném xxxxxxxxxxxx středisku v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrol.
(3) Xx-xx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx není zdravotně xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, týkající se xxxxxxx používání prostorů xxxx vybavení, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx xx stanovené xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu s §53 xxxx. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx v xxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx přenosných xx xxxxxx na xxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx
§18
(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, může xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v §3a x 4 a xxxxx - xxx-xx x xxxx xxxxxx, xxxx xxxx koz - xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým xxxxxxxx x výskytu xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí xxxx xxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx maso xxxx, xxx nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx bylo získáno xx xxxxxx, která xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx mladší 21 dnů od xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx, podle xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxx ze zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx; o xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx státy.
(3) Xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., x to xx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství8). Xxxx vyšetření xx xxxxxxxxx, xxx xxx-xx x xxxx, které xx určeno xxx xxxxxx, x xxxx xxxx pasterizováno, xxxxxxxxxxxxx xxxx ošetřeno xxxxxxxx xxxxxxx rovnocenný účinek, xxxxx x maso, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předloženému Xxxxxxx a Švédskem Xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Xxxxxxx maso, xxxxx nesplňuje požadavky §18, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedeným v §4 odst. 1 xxxx. x). Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx maso xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx překryto zvláštní xxxxxxx x xxxxxxx x částí XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, skladováno x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého masa, xxx xx určeno x xxxxxxxxxxx.
(3) Strojně xxxxxxxx maso xxxx xxx x podniku xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tepelně opracovaných xxxxxxx xxxxxxx.
§20
§20 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Xx.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Xx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx maso
§22
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, prasat, xxxx x xxx, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxx
x) xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx vyhovuje xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx , x xx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx dozorem x xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x části X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx v části XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) kontrolováno podle §24 a v xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) označeno, xxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravováno x souladu s xxxxxx XX xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx také xxxxx a rok xxxxxxxx. Je-li xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx x xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, anebo x xxxxx maso, určené xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 xxxx xxx, aby mohl xxx na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor.
(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 3 xxxxx pro mleté xxxx xxxxxxx. Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx pro Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, musí obsahovat xxxx x tom, xxx bylo xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxx je xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxx pochází x xxxxxxx, jenž je xxxxxxxx xxxxxxxx rovnocennému xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Xx-xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, skladovaného xx zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx mrazírně xxxxxxx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 měsíců, xxx-xx x xxxx skopové xxxx xxxx, a xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx však může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx před mletím, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách a xxxxxxxxxxxx jakosti,
b) xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x vykostěné, vakuově xxxxxx hovězí nebo xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 dnů xx poražení xxxxxxx.
(2) Xxxxx maso xxxx xxx
x) nejdéle xx 1 hodiny xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx k použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupů, xxxxx xxxxxxxx snížení xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxxx. x) a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx 2 xX. Přidání xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. a), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx chlazení je xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x přidání xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx na etiketě, xxxxx
2. hluboce xxxxxxxx9), xx znamená xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 oC.
(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx ošetřeno ionizujícím xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx paprsky.
(4) Mleté xxxx, x němuž xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x §22, xxxxx x v xxxxxxxxxx 1 až 3.
(5) Xxxxxxxx podle části X xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x s xxxxxx xxxxxx, z nichž xxxx maso získáno, xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx xxxxxxxx splněna xxxxxxxxx kritéria.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx10) xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná k xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx mletého masa x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxx zaznamenávané údaje x xxxxxxxxxx kontrol x laboratorních xxxxxxxxx, x je-li xx xxxxx, i x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx chlazeného xxxxxxx xxxx xxxxxxxx na 6 měsíců xx xxxx, xx kterého xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,
x) zajistit, xxx xxxxx xxxx xxxx správně označováno xxxxxxx xx xxxxxxxx xx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxx xx obalu mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teplota, xxx xxxxx musí xxx xxxx xxxx přepravováno x xxxxxxxxxx, jakož x datum použitelnosti, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx datum xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx výrobky,
e) xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx správu o xxx, že výsledky xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx technologických podmínkách, xxxxx mohou představovat xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") xx xx jejich xxxxxxxxxx odstranění nebo xxxxxxx x jinému xxxxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx, anebo xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx částí xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx pochybností x xxxxxx xxxx x xxxxxxx k xxxxxxx dokladům, které xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx program školení xxxxxxxxxxx, které xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Mikrobiologický xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 dílčích xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se hodnotí xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x příloze x. 4 x této xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx musí
a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx úkoly xxxxxxx x §24, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx a podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) poskytovat výsledky xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) podílet xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx
x) stejně jako x podniku, v xxxx se xxxxx xxxx a x xxxx je xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx jednou xxxxx xxxxx výroby xxxxxxx xxxx, jde-li o xxxxxxx xxxxxx, jenž xxxxxx xxxxx maso,
c) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xx povaze x xxxx xxxxx, xx xxxxxxx jejich vyhodnocování x xx četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx výkonu státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxxx opatření x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx prostředků xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti; xx-xx to xxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx opatření k xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx ve xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Ustanovení §22 xx 25 se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx maso xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku vyrábějícím xxxxx výrobky.
(2) Xxxxx xxxxxxxx přídatných xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx11).
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxx polotovary
§27
(1) Masné xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx do oběhu, xxxxxxxx xxxx připraveny
a) x čerstvého xxxx, x xxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxxxx, které splňuje xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx uvedené v §4 až 6, x xxx-xx o xxxxxxx maso, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu xxxx zvěřinu, odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,2) popřípadě xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxx xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,
c) x xxxx, xxxxx, xxxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 18 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, xxx-xx o xxxx skopové, xxxx, xxxxxxx, králičí xxxx xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 měsíců xx xxxxxxxx zvířete, xxx-xx o xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x skopového xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx přípravou, xxxxx xx vykostění provádí x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) S výjimkou xxxxxxx výrobků x xxxxxxx díla mohou xxx masné polotovary, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx do oběhu, xxx jestliže odpovídají xxxxxxxxxx uvedeným x §22 x 23.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x
x) xxxxxxx xx xxxxx
1. xxxxxxxx, to xxxxxxx xxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než 2 oC, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx masa, xxxxx xxx 7 oC, xxxxx xxxx připraveny x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx než 4 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx z drůbežího xxxx, x xxxxx xxx 3 oC, xxxxx xxxxxxxx vnitřnosti, xxxxx
2. hluboce zmrazené9), xx xxxxxxx zchlazené xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 xX,
x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx XX x XX až XX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,
c) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x v xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxx účely xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa určení xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx uchováváno xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxxx být xx požádání, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Masné polotovary xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,6) pokud xxxxx x ionizaci x lékařským účelům.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Xxxx-xx dále xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 xxxx. 2 xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xx stejnou xxxxxxx masných polotovarů xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx stejným technologickým xxxxxxxx, xxx použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, vyrobené nejvýše x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx směny. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx povrchu. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx vyrábí xxxxx polotovary, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
x) z xxxxx X bodu 2 písm. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde o xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx X bodu 11 přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x nahrazení šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, z xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx a x části X xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx,
x) x xxxxx X xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx o místnosti, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx. V xxxxx případě xxxx xxxx výrobní xxxxxx xxx přinejmenším místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx xx skladování surovin x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x hotové xxxxxxx skladují.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx pokrmy
§30
(1) Xxxxx xxxxxxx, uváděné xx xxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx a skladovány xx xxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx x x xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, popřípadě x podniku xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům této xxxxxxxx, a jde-li x drůbeží xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,2) popřípadě xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, dovážené z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx a tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx těchto xxxx,
x) připraveny xxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx III přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx pasterizovaných nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx požadavků xxxxxxxxx x části XXXX, xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce,
d) xxxxxxxxxxxx podle §35 x v souladu x xxxxx IV xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx x označeny xx podmínek xxxxxxxxx x části V xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx na místě xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, jakož x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx výrobků podléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx odpovědností provozovatele xxxxxxxxx podniku označením, xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx připevněným k xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx, xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx podléhá xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx
1. poživatelnosti, xxxxx xx vzhledem x xxxxxxx surovině xxxxxxx x tuzemském xxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xx xxxxx x místě,
3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx případech,
g) xxxxxxxxxx x přepravovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 7 k xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx skladovány xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu,
h) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, vystaveného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podnikem, v xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (bodu 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx uveden xxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, xxxxx pochází x jatek x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx xxxx, z xxxx, xxxxx xx xxx odesláno xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx z xxxx, xxxxx je xxxxxxx x §13 x 14. Xx xxxxxxx xxx masné xxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx, podrobených xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v souladu x částí VIII (xxxxxxx X bodem 4) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx maso, xxxxxxxx x třetí xxxx, xxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx připravené x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) bodě 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx nejméně 1 xxxx xxx, xxx xxxx být na xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx počítačové údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Xxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx zmírnění požadavků xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, požadavků vyplývajících x části I [xxxx 2 písm. x)] přílohy č. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X (bodu 11) xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, a xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx X (xxxx 3) přílohy x. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx jde x místnosti xx xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx výrobků. X xxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x tomto výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx 1 x xx přepravu jiných xxxxxxx xxxxxxx, než xxxx výrobky uvedené x §30 xxxx. 1 xxxx. x).
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§32
(1) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx
x) xxxx posouzené xxxx nepoživatelné,
b) xxxxxx xxxx samčí xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx ledvin x xxxxxxxx měchýře,
d) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x extralobulární xxxxxxxx,
x) xxx x oční xxxxx,
x) vnější xxxxxxxx,
x) xxxxxx tkáně,
h) a xxx-xx o xxxxxx, xxxxx s výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrůstků xx xxxxx xxxx, jícen, xxxx, xxxxxx a xxxxxxxx orgány.
(2) Masné xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx záření,6) xxxxx xxxxx o xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Xxxxx požadavků xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, xxx masné xxxxxxx byly
a) připraveny xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx sušení, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx kombinovány x xxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx k xxx xxxx přidány xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxxxxx vyrobeny x xxxxxxx xxxxxxx xxxx masného xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 a 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx do členských xxxxx x jejich xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Xx xxxx xxxxxxxx platnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx2) mohou xxx xxxxxxxx, zařízení x nářadí xxxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxx xxxxxxx x masa xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxx nebo x masem, xxxxx xxxx opatřeno xxxxx xxxxxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxx x xxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx x x masa xxx xxxxxx xxxxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) vyrobeny xx schváleném, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce,
b) xxxxxxxx xx podmínek uvedených x příloze x. 8 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX přílohy č. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x úplně vyplněného xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 odst. 1 xxxx. x) xxx 1], xxxxx obsahuje xxx xxxxx upřesňující xxxxx xxxxxx výrobků.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx masné pokrmy, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 6 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, než xxxx xxxxxx xxxxx pokrmy xxxxxxx x odstavci 3, vyrobeny ve xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx, musí xxxxxxxx hygienické požadavky xxxxxxx x části XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §35.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná k xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx body,7) xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor písemné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx a laboratorních xxxxxxxxx, x je-li xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, která xx xx provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může být x případě masných xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx při okolní xxxxxxx, zkrácena xx 6 xxxxxx xx xxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, aby výrobky xxxx správně xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) uvědomit neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tom, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,
x) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx až xx xxxxxx neškodného odstranění xxxx využití x xxxxxx účelu xxx x lidské spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zajistí jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx střediska x v případě xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx umožňují určit xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx organizovat program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, odpovídající xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx středisko xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx a xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx, xxx zabezpečil xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx středisku x rozsahu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx střediska x xxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx.
(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx xxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx opatření x xxxxxxx xxxx nedojde-li x xx ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx
§37
Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx být předmětem xxxxxxxxxxx pouze xxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,
b) xxxx xxxxxxxx ze xxxxx xxxx x xxxxxxx x touto vyhláškou x xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem12).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Předmětem obchodování xxxxx xxx xxxx xxxxx výrobky, xxxxxxxx xxxxx xxxx zčásti x čerstvého masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 x 2, xxxxxxxx xxxx výrobky xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx X0 = 3 nebo xxxx, xxxxx
x) xxx-xx x xxxxxxx připravené xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx pocházejí z xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx podmínek:
1. xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx musí xxx odstraněny;
2. xxxxx xxx masa xxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx xxxx prodáván, x ve svém xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx
xx) xxxxxxx xxxx xxx udržován xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 xX xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx nichž xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 xX,
xx) teplota reprezentativního xxxxx xxxxxx x xxxxx výrobní xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx v xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx přístroje,
cc) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §37,
xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx uvedený x xxxx 2 xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx čerstvé xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x výskytu
a) nákazy, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx podrobeny xxxxxx způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxx, než jaký xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx rovněž xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx nejméně 70 xX. Xxxxxxx-xx xx x xxxxxxxxxxx chorobu xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 kg, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 xxxxxx x xxx xxxxxx xx je xxxxx xxxx nižší xxx 0,93 a pH xx rovno nebo xxxxx xxx 6,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxxxxx i xxx xxxxx nevykostěné, xxxxx xxxxxxx další xxxxxxxx tohoto xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x odstavcích 1 x 2, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx kontaminací, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx být Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny takovým xxxxxxxx, aby xxxxx xxx tomto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jmenovitě xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx x §38, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §37,
b) xxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvedeny v §38.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx výskytu xxxxxxxxx moru xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému ošetření xxxxx §38 odst. 1 xxxx. x), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x §19 xxxx. 1.
(3) X osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx x rubrice xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx výrobky xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x čl. 4 xxxx. 1 xxxx. x), xxxxx x xx. 4 odst. 1 písm. b) xxxxxxxx Xxxx 80/215/EHS.
(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Byl-li xx xxxxx České republiky x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx zjištěn xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxx omezení xxxxxxxx jen xx xxxxxxxx nebo některé xxxxx území xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xxx xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx tato xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx jen na xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx doby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nesmí xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx odstavce 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx prasat byla xxxxxxxxxxxx x co xxxxxxxxx době,
b) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat, pro xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx spojeno x ohniskem xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx pod xxxxxxxx x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx
§40x
(1) Xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen malý xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Podmínky xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx na xxxx xxxxxxx, xx které xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, skladovány, ve xxxxx se x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx výrobky manipuluje, xx xxxxx se xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xx xxxxxxx výrobků xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxx výrobky xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx.
(2) X části xxxxxxx, xxxxx vyrábí výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 odst. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx výrobce xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x jen malý xxxxx masa nebo xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx I xxxx 3 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) může xxx xx předpokladu, xx neexistuje xxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx, pro xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 2 xxxx. b), x), d), x), x) a x) xxxxxxx č. 7 x této vyhlášce, xxxxxxxxx stejná xxxxxxxx.
(3) Xxxxx podnik vyrábí xxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky, xxxxx xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx I xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxx I bodu 1 xxxx. c) x d) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx požadovány pro xxxxxxx xxxxxxx x §2 xxxx. xx), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx jiných potravin, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx masné xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx mít xx xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx přístup.
(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxx 1 až 3 xx uvede xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
(5) Xxx xxxxx obchodování x xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §40x xx 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniků, xxxxx plně xxxxxxxx §30 xx 40 x xxxxxxxx č. 6 x 7 x této vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Na xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx vztahuje xxxx XX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx provádí dozor x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx x časovým xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, do xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx v podniku xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx s xxxx x podniku xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x podniku xxxxxxxxxxxx. Dozor xx xxxxxxxx jen na xx xxxx podniku, xxxxx je schválena x xxxxxxx s §40x.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx intervaly, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, do xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx se x xxxx x xxxx podniku manipuluje x ve xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Pokud xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 a xxxxxxx (xx. 8-), není x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx masa nebo xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx xxxxxxx požadováno xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 odst. 1 xxxx. h) xxxx 2.
(2) X xxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx s §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a Komisi.
§40c xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
§40x
(1) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) výrobky xxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části VII xxxx 1 přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XX xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), b), x), x) a x) a xxxx 2 písm. x), x), i) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Na xxxxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 musí zůstat xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx původu.
(4) Xxxxxxx x přebalovacích středisek xxxxxxxxx x odstavci 2 musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.
(5) Xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx zabaleny x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxx xxxxxx vysledovat xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
§41
Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx vyhotoveno xxxxxxx x jednom z xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx určení, x xx na jediném xxxxx; není-li xx xxxx xxxxx x xx-xx vystaveno xx xxxx xxxxxxx, musí xxx tyto xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx nedělitelný celek. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxxxx razítkem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře v xxxxx odlišné xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x podniku, výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx, nezávislí xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx inspekčního xxxx. Xxxxx xxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxx konkrétní xxxxx, převážně technického xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, a xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx úkonech,
b) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx rozbouraného x xxxxxxxxxxxx xxxx, surovin x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx podniku, výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jejich schválení, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx podnicích, xxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxxxx, včetně těch, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x obchodování, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tvaru.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) (bb, xx x dd), z xxxxx XXXX xxxx 42 písm. x) x x xxxxx XX bodu 46 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) stanovení xxxxxxxxx na masné xxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxx x Xxxxx republice do xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx by x xxxxxxxxx členských xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§43x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Sb. x xxxxxxxxx od 1.1.2005
§44
Xxxxxxxx
(1) Tato vyhláška xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx §18 až 21, §28 x §37 až 40, xxxxx nabývají účinnosti xxxx, xxxxxx vstoupí xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
(2) Ustanovení §43 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx dnem xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x platnost.
Xxxxxxx:
Ing. Palas x. x.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx podniku
Podnik xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. v xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx xxxx kde xx xxxxxxxx, jakož x xx místech x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx přepravuje:
a) xxxxxxx x nepropustného xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Voda xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, opatřené xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx. Xxxxx
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 14 xxxx. x) a x), xxxxx XXX xxxx 15 písm. x) x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) se xxxxxxxxxx odvod xxxx xx kanalizace opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 16 xxxx. a) xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,
- x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 17 xxxx. x), xxxxx i xx xxxxxxx a xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, který odolává xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx stěny, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx nejméně 2 x, x prostorech xxxxxxx nejméně do xxxx 3 x x v chladírnách x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše skladovaného xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx stěnami a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx IV bodě 17 xxxx. a). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x místnostech xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx xxxx důvodem pro xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983;
x) xxxxx x xxxxxxxx, nekorodujícího xxxxxxxxx, x pokud xxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx x nepropustným xxxxxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx xxxxx hnilobě x xxxx bez xxxxxxx;
x) odpovídající větrání x xxxxxxxxxx odvod xxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nezkresluje barvy;
g) xxxxx a snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx strop, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx plocha xxxxxxxxxx;
2.
x) xx nejblíže xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x dezinfekci xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx teplou xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx mít xxxxxx teplé x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx x musí xxx vybaveno prostředky x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx jen "xxxxx");
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů x vodou x xxxxxxx nejméně 82 xX;
3. vhodný systém xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx x hmyz;
4.
a) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx snímatelnou xxxxxx plochou, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x masem, xxxxxx svárů a xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx čerstvé xxxx;
x) vybavení, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxxxx xxxxx korozi x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx xx přímého xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x masem x xxxx xxxxxxx během xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx vhodně umístěného x zařízeného xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené xxxxxx x víky x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx jejich obsahu. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx určeno x lidské xxxxxxxx. Xx-xx to vzhledem x množství xxxxxxxx xxxx nutné xxxx xxxx-xx takové xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx odváženo nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx maso xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, xxxx xxx xxxx xxxxxxx konstruováno a xxxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx;
x) xxxxxxx k hygienickému xxxxxxxxxx balicích materiálů, xxxxx se balení x podniku xxxxxxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx kontaminace xxxx;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její xxxxxxxx), x xx xxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to x výrobě páry, x protipožární xxxxxxx x k chlazení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované k xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx účelům x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. systém xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx hygienické požadavky;
9. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx xxxxx vhodné xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx umožňující xxxxxxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x se splachovacími xxxxxxx, které jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx baleného xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx umístěn x xxxxxxxxx xxxxxxx;
12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x expedici čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jatky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx jatečných zvířat. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx
14. Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám musí xxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které umožňují xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x jejich xxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx předpisů (zákon x. 246/1992 Sb., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x technických xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx zemědělství), anebo, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, ohrady xxx xxxxxxxx xxxxxx. Stěny x podlahy musí xxx xxxxxx, nepropustné, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x ohrady xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx č. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx č. 246/1992 Xx., na xxxxxxx zvířat proti xxxxxx), umožňující řádné xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx porážky, xxx xxxx porážena jak xxxxxxx, tak i xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prostor. Xx xxxx není xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a opalování xx xxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zřetelně oddělených xx xxxxxxxx linky, x xx buď xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx výlučně
aa) xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x střev. Tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx nutné, xxxxx xx opracování žaludků x předžaludků xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x uspořádáno xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx žaludků a xxxxxxxxxxx a vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nejméně 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx prasata, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx uplatněna v xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxx;
- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx;
- x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx odsávání vzduchu, xxxxx účinně xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx odvádění zbytkové xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx kanalizace;
- cesta xxxxxxxxx pro žaludky x předžaludky xxxx xxx zřetelně oddělena x xxxxxxxxxx vzdálena xx xxxxx pro xxxxxxx xxxx. Ihned xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx;
- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x čerstvým xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx žaludky a xxxxxxxxxxx, zaměstnanci xxxxxxxxxxxx xx žaludky x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx styku x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x střev, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx i x místnostech xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx aa) xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xx) x opracování x čištění xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx uvedené xxx xxxxxxx xx) a xx), včetně odděleného xxxxxxxx pro skladování xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx prostoru xxx xxxxxxx droby, xxxxx xx tyto úkony xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
xx) ke xxxxxxxxxx xxxx, rohů, xxxxxxxx, prasečích spárků x xxxxxxxxx štětin x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x den xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx se toto xxxxxx provádí xx xxxxxxx;
x) uzamykatelné xxxxxxxx, xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxx umístěné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx pozastaveného x nepoživatelného masa. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx nejsou xxxxx xx jatkách, které xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx schváleny xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx znovu xxxxxxx xxx porážení xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx čerstvé xxxx přišlo xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vstupy do xxxxx x výstupy x xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx části provozu, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čisté xxxxx provozu;
i) zařízení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete xx xxxx. X žádném xxxxxxx xxxxx zavěšené xxxxx xxxxxx do xxxxx s xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování hnoje, xxxxx xx xxxx xx jatkách xxxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx místnosti xxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetření xx xxxxxxx provádí.
III
Zvláštní podmínky xxx schválení bouráren
15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx uchovávání xxxxxxxxx xxxx, x pokud xx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx maso, xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Nebalené maso xxxx xxx x xxxxxx chladírně xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx byla xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx dálkovým registračním xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx k xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX bodě 63;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
16. Navíc x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx mít sklady, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx části XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) dostatečně xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx čerstvé maso xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
17. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, ve xxxxxxx xx skladováno čerstvé xxxx xxxxx části XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), nejméně
a) xxxxxxxxxx velké, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx čerstvé xxxx skladováno xxx xxxxxxxxx uvedených x xxx. xxxx 66 (xxxxx odstavci),
b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x x budovách x jejich xxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx.
x) Zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxx xx x tímto xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx balí xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx čistou x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, čistý xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, čistou xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Zaměstnanci, xxxxx porážejí xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, xxxx povinni xxxxx xxxxxxxx oděv, xxxxx xx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx je to xxxxx, během pracovního xxx i xxxxxxx. Xxxxxxx zaměstnanci xx xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx práce xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x infikovaným xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx ruce x paže teplou xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. V xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, příjmu, xxxxxxxx x vykládky, xxxxx x na xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx přepravuje xxxxxxx xxxx, se xxxxx kouřit, jíst, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
x) Xx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx areálu xxxxx x zvířat, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx prováděno hubení xxxxxxxx, hmyzu x xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx x masem, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x v xxxxxx stavu. Několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x při xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x jiným účelům xxx x práci x čerstvým masem, xxxxxxxxx masem xxxxx xx farmovém chovu, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Xxxx omezení xx xxxx xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. a), xxx se xxxx xxxx,
x) xxxxxxx drůbežího xxxx králičího masa xxxx zvěřiny, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x bourání xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx xxxxx vyčištěna x dezinfikována. Xxxxxxxx xxxxxxxxx k bourání xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx výlučně x xxxxxx xxxxx.
20. Xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou.
21. Xxxxxxxx xxx pouze xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx povoleno i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že potrubí xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xx tato voda xxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
22. Xxxxxxx xxxxx a skladů xxxxxxxxx masa xxxxx xxx posypávány xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
23. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx zařízení, nástroje x xxxxxxxx pomůcky x na xxxxxxx xxxx. Po xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou.
24. Xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xx zaměstnání xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx vykonávání xxxx xxxxxxxx. X souladu xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
25. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx příchodu xx xxxxx x xx dříve než 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx vyžadovat xxxxxxxxx i xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxx zajistit xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxxxx xx nezbytnou. Xxxxx zvíře, které xx xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx značkou, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.
26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx provést prohlídku xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx zásad x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx ověřit, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx musí xxxxx, xxx xxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx naznačuje, že xx xx xxxxxx xxxxxx nebo nemoc x nich xxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx jejich xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx svědčícím x xxx, xx xxxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxx s farmakologickými xxxxxx, xxxxx že xxxxxxx přijala xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx jejich xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
x) jsou xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
28.
x) Pokud úřední xxxxxxxxxxx lékař nerozhodne xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx rozrušeným musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 24 xxxxx.
x) Xxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 27 písm. x) a x), xxxxx xxx poražena xx účelem xxxxxxx xxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxx.
x) Poražení xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx nákazy xxxxxxx x bodě 27 xxxx. x) a x) xxxx xxx xxxxxxxx x tato xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx účelem xxxxxxxxx diagnózy xxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx poražena xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídka xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx s xxx
29. Xxxxxxx xxxxxxx přivedená xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx poražena xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.
30. Xxxxxxxx musí xxx xxxxx. Krev určená x lidské xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxxxxx rukou, xxx xxx nástroji splňujícími xxxxxxxxxx požadavky.
31. X xxxxxxxx prasat a xxx xxxxxxxx výjimky xxxxxxx v xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) je xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx kůže. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx stažena xxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxx xxxxx lze xxxxxx xxxxxx odštětinovací xxxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Stahování xxxx x xxxx xxxxx x ovcí xxxx xxxxx, pokud xx x nimi xxxxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
32. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 minut xx xxxxxxxx zvířete, xxxxx, x případě porážky xxxxx xxxxxxxxxxxx rituálu, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Plíce, xxxxx, xxxxx, ledviny, xxxxxxx x mezihrudí xxxxx xxx xxxxxxx xxxx ponechány x xxxxxxxxxx spojení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx označeny tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx opracovanému tělu xxxxxxxx; to xxxxx x xxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x jiné části xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xx vyhlášce č. 291/2003 Xx. Uvedené xxxxx xxxx být xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx však xxxxx nevykazuje patologické xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxx odstraněn xxxxx. Xxxxxxx musí xxx x xxxxx xxxxx xxxxxx vyjmuty x xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx, prasat x lichokopytníků xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx pouzdro.
33. Xx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx prostředkem, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx výjimečně x xxxxxxxxx xxxxxx, nafouknutý xxxxx však již xxxxx být xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx nafukování sloužící xx stažení kůže xxxxxx x xxxxxx x xxxx hmotnosti xxxx xxx 15 xx může xxx xxxxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.
34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků, xxxxxx xxxxxxxx 4 týdnů x skotu xxxxxxxx 6 xxxxxx xxxx xxx předložena x xxxxxxxxx xxxxxxxxx podélným xxxxx xxxxxxx středem xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X technologického hlediska xxxx se zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
35. Až xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx a droby xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx odstraňovat, bourat xxxx xxxxx upravovat xxxxx jatečně opracovaného xxxx.
36. Maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxx x xxxxx posouzeným jako xxxxxxxxxxx. Toto xxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx uloženy xx xxxxxxxxxx místností nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx čerstvého xxxx.
37. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx nádoby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, musí být xxxxxxx obsah xxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx jatečně opracované xxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx nepoživatelný.
38. Xxxxxxxxxx s masem, xxxxxx xxxx, další xxxxxxxx x přeprava xxxx včetně xxxxx xx xxxx provádět xx dodržování všech xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxx, xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x části XX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx než xxxxxxxxxx čerstvé xxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, zda xx xxxx poživatelné.
40. Prohlídka xx poražení xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxx, xxxxxxxxx x dělohy, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, i xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxx zjistí, xx xxxxx vykazuje xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, zařízení, xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx orgány xxxxxxxxx x xxxxxxxxx místnosti xxx x xxxx xxxxx xxxxx, kde xx mohlo xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxx xx odchylky xxxxxxxxxxx, barvy, vůně, xxxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. x) x xxxx. b) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.
41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx postupuje xxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxxxx způsobem:
A. Skot xxxxxx 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Musí xx naříznout x xxxxxxxx zahltanové, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et parotideales). Xxxx xx vyšetřit xxx vnější xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx xxxxxxxxxx x dolní xxxxxxx, x vnitřní žvýkací xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx xx musí xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx prohlídky xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx i xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx řezy nejsou xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx komory x byla proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Naříznutí žaludeční xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx prohlídka mízních xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i jejich xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;
j) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx, xxxx být každá xxxxxxxx xxxxxx otevřena xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx k mlékojemům (xxxxx lactiferes). Xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx uzliny vemene, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx.
X. Skot xxxxxx 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. retropharyngeales). Xxxx xx xxxxxxxx vyšetřit xxxxxx ústní a xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, průdušnice a xxxxx, xxxxxxxxx plic xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě i xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a pobřišnice;
j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx vyšetřit xxxxxxxxxx tekutina.
C. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx podélným řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx se nařezává xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx naříznutí;
g) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice a xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pupku x kloubů a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxx x xxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy po xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx pochybností xxxxxxxxx xxxx, dutiny xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxx xxxxxxxx, je-li xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx zaručit, že xxxxx xxxxxx jazyka x xxxxx je xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx a mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxx orgány x mízní uzliny xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. X xxxxxxx pochybností xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx plochy jater x vyšetření žlučovodů;
f) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, popřípadě i xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i naříznutí xxxxxx a příslušných xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx;
x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x klouby otevřít.
E. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx po uvolnění xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ústní x hltanu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx x jícnu; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x hlavní xxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx podélným xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx řezem kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Tyto řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx podélně xxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxx a byla xxxxxxx mezikomorová xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x retrohepatických x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx uzlin xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x její vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pupku x kloubů x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx musí krajina xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxxx a xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx na melanózu x melanomy xxxxx x xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) plece xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx uvolnění xxxxx xxxxx. Xxxxxxx musí xxx uvolněny a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
X. X případě xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xxxxxxxxx x této xxxxx, xxxxx překážky xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx opatření týkající xx zejména xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor mohou xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx omezení xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx, xxxx xxx systematicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídce.
42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx kromě toho xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxxxx xxxxx viditelných xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx svalů, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx stěny x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, sinů x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx obsahuje xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) svaly, xx xxxxxxxx (trichinely). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x hodnocení xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx návodem Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx x souladu x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
Xxxxxx veterinární xxxxx zaznamenává xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx xxxxx přenosnou xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v §13 odst. 1, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, jejímuž xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxxx na xxxx xxxxxx x xxxxxxx
43. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx, než xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x porcování xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx schválených bourárnách.
44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxx umožnit xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx x dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx dozor x xxxxxxxxx potřebná xxxxxxxx. Na požádání xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx orgány x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
45. Maso xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tehdy, xx-xx tam uskladněno xx xxxxxxxxxx prostorech; xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx uvedeným požadavkům xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxx volný přístup xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx přesvědčil, xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
46.
x) Čerstvé xxxx xxxx přicházet xx prostorů uvedených x xxxxx III xxxx 15 xxxx. x) postupně xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx přemístěno xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).
x) Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx se xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx musí xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx teplotě 7 xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx bourárny xxxxxxxxx 12 xX. Xxxxx xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx být xxxxxxx teplota xxxxx xxxxx udržována xx xxxxxxx 3 xX xxxx nižší. Xxxxx xxxxxxx, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX nebo nižší.
d) Xxxxxxxx xx požadavků xxxxxxxxx xxx písmeny x) a x) xxxx být maso xxxxxxx xx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx z xxxxxxxx porážení xxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx případě x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, aby xxxx xxxxxx x bourání xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx xx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx maso ihned xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
x) Při xxxxxxx xx xxxxx zabránit xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Maso xxxxxxx při bourání, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx shromažďuje do xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v části X bodě 4 xxxx. x).
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx
47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx podléhají xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:
x) dozor xxx vstupem a xxxxxxxx čerstvého xxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx, nacházejícího se x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x při výstupu x xxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 47,
x) xxxxx xxx čistotou xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx X, xxxxx i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx zaměstnance xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx považuje xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx čerstvého xxxx
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti
49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx prováděno xxx odpovědností úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx jak xx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x na značky x xxxxxx xxxxxxxx.
50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx
x) oválná xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx a 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("CZ") xxxx státu odesilatele x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", nebo
b) oválná xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx a 4,5 xx vysoká, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxx údaje:
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
- ve střední xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou zkratku "XXX".
Xxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx nejméně 1 cm.
Označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx navíc xxxxxxxxx xxx údaj x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx označení xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx jehňat, xxxxxx x selat.
51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxx být označena xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 50. Xxxxxxxx xx
x) xxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 65 xx xx xxxxx půlce, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, hřbetě, xxxxx x pleci,
b) xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx nejméně xx 2 místech, xx každé straně xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, a xx na pleci xxxx na xxxxxx xxxxxx kýty. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx jehňat, xxxxxx x selat může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx štítku, xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, a xx xx xxxxxx xxxxxx kýt x xxxxxxx.
52. Xxxxx skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx v souladu x bodem 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx stát xxxx xxxx XXX.
53. Xxxxxxx xxxxx poživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx okamžitě xxxxxxxx podle xxxx 50, x xx xxx přímo na xxxxxxxx xxxx na xxxxx. Označení xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx dalším xxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xx jatkách, xxxx toto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
54. Xxxxx xxxxx musí být xxxx označeny x xxxxxxx x xxxxx 55.
55. Xxxxxxxxxx maso x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x uvedené v xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx veterinárního xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx bourárny. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxx xxx otevírání xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Označení xxxxxx být xxxxxxx, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s xxxxx XII bodem 62, xxxx být xxxxxxxx připevněno k xxxxxx obalu. V xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx dalšího obalu xx jatkách xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx těchto xxxxx. Xx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX bodu 59 xxxx. x).
56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 x 55. V xxxxx případě se xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx dané xxxxx 50. Je-li xxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx obal opatřen xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
57. Xxxx lichokopytníků a xxxx xxxxx obal xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.
58. Xxxxx, které xx používají k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 304/2004 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx výrobě potravin).
B
Označování xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx než x obchodování
Označování xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx vytvořeným dvěma xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx pod pravým xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxx x údaje xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx a xxxxx 4,5 cm a xx kterém xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx státu xxxxxxxxxxx,
- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",
- xxx xxxxx xxxx křížící xx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx diagonálně xx xxxxxxx xxx, xx jejich xxxxxxxx xx uprostřed x xxxxx jsou xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx být xxxxxx 0,8 xx, číslice 1 xx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, který provedl xxxxxxxxx masa.
XII
Balení xxxxxxxxx xxxx
59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony)
a) xxxx xxxxxxxxx všem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
- xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx masa,
- xxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx škodlivé xxx xxxxxx lidí,
- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx přepravy x xxxxxxxxxx s xxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx pouze xxx xxxxxxx opracovaná těla xxxxxx x kůzlat xxx podmínkou, xx xxxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxx styku xxxx x dalšího xxxxx x případě xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx být xxxxxxx xxxxx, xxx pokud xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx čistí, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxx do xxxxxxx obalu, xxxx xxx xxxxx úkon xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx vepřového tuku xxxx xxx rozbourané xxxxxxx maso x xxxxx vždy xxxxxxxx xxxxxx obalem, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx první xxxx musí být xxxxxxxxx x bezbarvý x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx bodu 59 xxxx. x) (první x xxxxx odrážka); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx dalšího xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Mají-li xxx xxxxxxxxx obchodování nebo xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx srdce, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx.
61. Xxxx zabalené do xxxxxxx xxxxx musí xxx zabaleno do xxxxxxx xxxxx.
62. Jestliže xxxxx xxxx poskytuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx bezbarvý. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 písm. x).
63. Bourání, xxxxxxxxxxx x balení xx xxxxx provádět ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxx xxxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) první x xxxxx obaly xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, xxxxx xxxx xxx xxxxx přepravy xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a v xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx pro skladování xxxxxxxx materiálů xxxx xxx prosty xxxxxx x xxxxxx a xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxx, jež xx xxxxx xxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx. Xxxxx xxxxx xxx skladovány xxxxx xx podlaze;
d) xxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx sestaveny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx x xxxxxxxxxx použity. X obaly nesmí xxxxxxxxxxx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx musí xxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx xx dalšího xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
64. Obaly xxxxxxx x xxxx xxxxx mohou obsahovat xxxxx bourané maso x xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx spotřebních xxxxxx, xxxxxxxx k přímému xxxxxxx spotřebiteli.
XIII
Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
65. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x připojené x čerstvému xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx místa xxxxxx, xxxx formou i xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx musí být xxxxxxxxxx xxx stálé xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 oC, xxxxx xxx teplotě xxxxxxx 3 xX.
X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx přímo xx schválených xxxxx xxxx ze schválené xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx bylo získáno xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx mrazírnách. Xxxx-xx xx zmrazení xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 53 x xxxxx zmrazeny xxxxx, pokud xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx zmrazeno xxxxx xx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx půlky xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, a xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 xX xxxx xxxxx x xxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx x měsíci x roce, xx xxxxxx bylo xxxxxxxx.
67. X prostorech uvedených x části XX xxxxxx 16 x 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxx, které by xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx mohly xxxx kontaminovat; výjimkou xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
68. Xxxxxxxxxx teplota ve xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX bodech 16 a 17 xxxx být xxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx masa
69. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jedná-li xx x čerstvé xxxx xxxxxxxx xxxx přepravované xxxx xxxxx třetí xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx a vybaveny xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XIV xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx. Výjimečně xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxx Xxxxxx.
70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) jejich vnitřní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx části, které xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxx být x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx masa, ani xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;
x) musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx půlek xxxxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebaleného xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxx xxxxxxx podlahy; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x zavěšení xxxx, xxxxx xx k xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.
71. Xxxxxxxx prostředky, xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx živých xxxxxx xxxx výrobků, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx.
72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx prostředkem xxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě ovlivnit xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Maso xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x jiném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx není vybaven xxx, aby bylo xxxxx je od xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx být přepravovány xxx spařené a xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx stažené xxxx spařené x xxxxxxx xxxxx.
73. Čerstvé xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x dezinfikovaných xxxxxxxxxx prostředcích nebo xxxxxxxx.
74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx - xxxxx-xx x xxxxxxxx xxxx, balené xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 70 xxxx. x) - přepravovány xxxx xxxxxxxx. Ostatní xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx xxx zavěšeny xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx odolných xxxxx korozi. Tyto xxxxxxxx, další xxxxx xxxx nádoby musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x ustanovení xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx pokud xxx x xxxxx xxxxx. Vnitřnosti xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x tuk xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx před xxxxxx opětovným použitím xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx části.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXX X XXXXX KAPACITOU
I
Všeobecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx schválit, jen xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x kde se x xxxxx xxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx jsou položeny xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx musí být xxxxxxxx do kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) hladké, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx, omyvatelným xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m. Použití xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 16 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxxxxx 1991;
x) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx odolný xxxxx hnilobě x xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x podniku xxxxxxxxxx maso, musí x xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) izolace z xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx proti xxxxxxx x jsou bez xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx dostatečný odvod xxx;
x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx umělé osvětlení, xxxxx nezkresluje xxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dostatečný xxxxx xxxxxxxx x mytí x dezinfekci rukou x xxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů s xxxxx o teplotě xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx jsou hlodavci x hmyz;
4.
a) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx stoly, xxxxx xx snímatelnou xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, který nemůže xxxxxxxxx maso. Xxxxxxx xxxxx xx zakázáno;
b) xxxxxxxx a příslušenství xxxxxx xxxxx korozi x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx maso takovým xxxxxxxx, xxx ani xxxx ani xxxxxx xxxxxxxx do přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené nádoby x xxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x musí být xxxxxxxx nebo neškodně xxxxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx pracovního xxx;
5. xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto vyhláškou. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx k tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx vody k xxxxx účelům a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Potrubí xxx užitkovou vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od potrubí xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;
8. systém na xxxxxxxxxx odstraňování odpadních xxx;
9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx hygienickými xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx a hygienickému xxxxxxxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x malou xxxxxxxxx
10. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx jatky x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxx pohody xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx proti týrání, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx) xxx zvířata, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx prováděné xxxxx xxxxxxx, dostatečně xxxxx xxx hygienické xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx místnosti pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx způsobem odváděna xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ve visu. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxx;
x) chladírnu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x druhu xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx konfiskovaných xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx těch případů, xxx xxxx xxxx xxxx ihned xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.
11. V xxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxxxx žaludky x xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx prasečí xxxxxxx. X porážkové xxxxxxxxx xx však xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx, xxx se xxxxxxxx.
12. Xxxxxx-xx xxx hnůj xxxxxxx z jatek xxxxx den, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx místě.
13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx podezřelá xxxxx být, xx xx výjimky xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxx xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx přijata xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, v xxxxx xxxxx k této xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
15. Xxx plnění xxxxx xxxxx xxxx mít xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx skříní.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX DO XXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X x XXX) x této vyhlášce - xxx
x) místnost xxx xxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním teploměrem. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx i x bourárně xxx xxxxxxxxx, xx se xxxxx xxxxxxx x xxxx zvláštní, zřetelně xxxxxxxx části;
b) xxxxxxxx xxx balení, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (bodě 63) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx skříň xxx xxxxxxxxxx jedlé xxxx;
x) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx dodržování teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx jednotku, xxxx - vedle obecných xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx uvedenou x xxxx 1 xxxx. x),
x) místnosti xxxxxxx x části X (bodě 1) xxxxxxx č. 8 x této xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx nosit xxxxx xxxxxxxxxxx xxx a xxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx tito xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, odolné xxxxx xxxxxxxx, a to xxx rukavice pro xxxxxxxxxxx použití, anebo xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx
1. Xxxx xxxxxx nebo porcováním xxxx být xxxx xxxxxxxxx v souladu x §24 xxxx xxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx před xxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx nemůže xxx xxxxxxxxx x xxxxx vzniklých xxx xxxxxxx nebo xxx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x masa x xxxxxxxxxxxxx částí xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: svalů x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, zápěstní x xxxxxxxx oblasti x xxxxx z kostí. Xxxxx xxxxxxx (po xxxxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxx svaly mohou xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx vyšetření xx cysticerkózu. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx úlomky xxxxx.
X xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx úkony xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxx x balení x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazením xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx být vnitřní xxxxxxx masa vyšší xxx 7 xX x teplota xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 xX. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přidáním xxxxx soli, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxx časový xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx tím xxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx déle xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx snížena na xxxxxxx nejvýše 4 xX.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx po xxxxxx xxxx xxx mleté xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. b) xxxx vyhlášky.
III
Zvláštní podmínky xxx schválení podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx podnik xxxx - vedle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I x XXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, anebo v xxxxxxx I a XXX xxxxxxx č. 1 xxxx x xxxxxxx X a XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x vyhlášce o xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře - mít
a) místnost xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x balení, xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx teploměrem nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xx tato xxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx, xxxxxxxx oddělené xxxxx, xxxxxx přidávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx tato xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, zřetelně xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx XXXX (xxxx 5) přílohy x. 4 k xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx farmovém xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx potravin, připravených x xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §27 této xxxxxxxx,
- xxxxxxx polotovarů;
e) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot stanovených xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 7 x části X xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx II xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxx navíc xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx zaměstnanci xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to buď xxxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x dezinfikovat.
IV
Zvláštní xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx
X závislosti xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx splněny xxxx xxxx požadavky:
a) xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxxx jednotkách xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx jednou x xxx s xxxx xxxxxxxxxx xxxxx během xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 měsíců;
d) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx okamžitě po xxxxxx zabaleny v xxxxxxx x xxxxx XXX a po xxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx stanovenou x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx kontrola mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx
Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx mleté xxxx x xxxxx polotovary, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků této xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx musí zejména
a) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x zařízení a xxxxxxx zaměstnanců,
- účinnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §24 a 29 xxxx vyhlášky, xxxxxx xxxxxxxxxxxx výsledků a xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx skladování x přepravy;
b) odebírat xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činnosti;
c) xxxxxxxx xxxxx kontroly, které xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, x xx s xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx (xxxxx jde x mleté maso) x v xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x masné xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx na xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
2. Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx pouze mleté xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x masné xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx odpovídat x xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx polotovarů
- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,
- x drůbežího xxxx xxxx x masa xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx části XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx zvěře,
- xx xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře.
3. Xxxx-xx xxxxx xxxx nebo xxxxx polotovary vyráběny x xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti obsahovat xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
4. Není-li xx zřejmé x xxxxx výrobku xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx zřetelně x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, x xxxxxxx směsi xxxxxxxxxxxx podíl xxxxxxx xxxxx, a x xxxxxxx dalšího obalu xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
Xxx-xx x xxxxx xxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx části), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx následující xxxxx:
- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",
- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx bílkovina nižší xxx . . .".
XXX
Xxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů
1. Xxxxx obaly (například xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) nesmí xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx nebo xx xxxxx polotovary látky xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxx.
2. Xxxxx obaly xx xxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxx, pokud jsou xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolných xxxxx xxxxxx, x xxxxx byly předem xxxxxxxxx a dezinfikovány.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx dalšího obalu.
4. Xxxxxxxx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx skladech xxxxx xxx xxxxxxxxxx mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxx potravinami, xxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx nemohou xxx xxxxxxxxxx ovlivněny.
IX
Přeprava xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů
1. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx xxxx vším, xx xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx ovlivnit, x xx x ohledem xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx použitý xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx překročeny xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx teploty.
2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxxxxxxx x výrobního xxxxxxx uvedeného x §29 odst. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, jde-li x přepravu x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx tato xxxxxxxx xxxxxx déle xxx 1 xxxxxx.
3. Nachází-li xx xxxxxxx xxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx prostředek xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXX MASO - KRITÉRIA XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ KRITÉRIA
I
Kritéria xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx denního průměru
obsah xxxx | xxxxx kolagen/ /masná xxxxxxxxx | |
xxxxxx xxxxx xxxx | ≤ 7 % | ≤ 12 |
xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx | ≤ 20 % | ≤ 15 |
xxxxx maso xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx | ≤ 30 % | ≤ 18 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxx druhů xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotka) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §24 xxxx vyhlášky x x xxxxxxx s xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx následujícím xxxxxxxxx:
X | x | |
xxxxxxx xxxxxxxxx bakterie n = 5; c = 2 | 5 x 106/x | 5 x 105/g |
Escherichia coli n = 5; x = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; c = 2 | 5 x 103/x | 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 10 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx uspokojivé. M xx xxxxx 10 x x xxxxxxx stanovení xxxxx x xxxxxx xxxxx x 30 x x případě xxxxxxxxx počtu x xxxxxxx xxxxx, x = xxx, xxx kterou xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vzorek, c = xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x x X. | ||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx interpretují xxxxxxxxxx:
X. Xxx xxxxxxx mezofilní xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx coli x Xxxxxxxxxxxxxx aureus xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, tj.:
- až xx X xxxxxx xxxxxxxx x,
- mezi xxxxxxxxx m a xxxx X,
- nad xxx M.
1. Jakost xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x x xxxxxxx xxxxxxx pevného xxxxx, xxxxx 10 x x případě xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx
- 3 x x 10 m (= X) x xxxxxx xxxxx,
- 10 x x 30 x (= X) x xxxxxxx médiu,
a xxxxx xx x/x xxxxx xxxx xxxxx než 2/5, xxx n = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx stejné nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
2. Jakost xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, když
- xxxx xxxxxxxx hodnoty xxxxx xxx M,
- x/x xx vyšší xxx 2/5.
Je-li x xxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxx 30 xX xxxxxxx mez xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx splněna, musí xxx toto překročení xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx interpretace, xxxxxxx x případě syrových xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx kontaminace xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx xxx xxxxxx účely xxxxxxxx xx 103 x.
Xxx-xx x Staphylococcus aureus, xxxxx xxxxxxx S xxxxx xxxxxxxxx 5 x 104.
Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx se analytických xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx X x X.
X.
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, u xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:
- "Nepřítomnost v": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx za nevyhovující.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx stanovených x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x souladu s xxxxxxxx interpretace xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx následujícím xxxxxxxxx:
X | x | |
Xxxxxxxxxxx xxxx x = 5; c = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 1 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx výsledky nejsou xxxxxxxxxx xx uspokojivé. M xx xxxxx 10 x x případě xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx médiu a 30 m x xxxxxxx stanovení xxxxx x xxxxxxx médiu, m = xxx, xxx xxxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, | ||
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (dále xxx "masné xxxxxxx")
Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx
1. xxxxxxxxxx velké xxxxxxx xxxxxxxx, xxx v xxxx xxxx možno xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx kontaminaci surovin x xxxxxxx výrobků;
2. x xxxxxxx, kde xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xx vyrábějí masné xxxxxxx,
x) podlahy z xxxxxxxxxxxxx a odolného xxxxxxxxx, snadno čistitelné x dezinfikovatelné, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx, anebo xxxx xxxxxxxx zařízením xx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, odolným x xxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxx světlým x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, v xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx surovin nebo xxxxxxx výrobků;
c) snadno xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kondenzaci xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx umělé osvětlení;
g) xxxxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x předem smíchanou xxxxx o xxxxxx xxxxxxx. Ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx baterie xxxxxxxxxxx xxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekčními xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) zařízení xxx čištění nářadí, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;
3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx také xxx místnosti, xx xxxxxxx xx skladují xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx s výjimkou
- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok xxxx,
- xxxxxxxx, xxx postačuje xxxxxxx x materiálu xxxxxxxx proti xxxx x xxxxxxx, která xx xxxxxx čistí. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx dostatečně výkonné x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxx teplotách stanovených xxxxx xxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxx dřevěných xxxx xxxxxxx pro neschválení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx postaveny xxxx 1. lednem 1983.
Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx výrobků;
4. vybavení xxx hygienickou xxxxxxxxxx xx surovinami a xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx výrobky xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx x pro jejich xxxxxxx;
5. xxxxxx systém xx xxxxxxx proti xxxxxxx, xxxx jsou xxxx, hlodavci, ptáci xxxx.;
6. xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx, xxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx styku xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, který xx snadno xxxxx x xxxxxxxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené xxxxxx, xxxxxxxx uzávěry x xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx takových xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx na konci xxxxxxx pracovního dne x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx uzamykatelná místnost. Xxxx-xx xxxx suroviny x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;
8. vhodné xxxxxxxx k xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, xxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx dezinfekční metody;
9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její kontroly). Xxxxxxx výjimečně xx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a xx pro výrobu xxxx, k protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x jiným xxxxxx x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx přímé xxxx xxxxxxx kontaminace xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, s umyvadly x xx splachovacími xxxxxxx, které jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních místností. Xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx ručně;
12. vhodně xxxxxxxxx x uzamykatelnou xxxxxxxx, xxxxxxxx výlučně xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pravidelnou xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxx, postačuje xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx vybavení x xxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x podobných xxxxxxxxxx;
14. xxxxxxxx nebo skříň x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx;
15. odpovídající zařízení xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx dopravních prostředků. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx prostředky čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vody xxx xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 písm. a) x g). X xxxxx xxxxxxx mohou xxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x příslušných xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx postupy xxxxxxx x xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
X. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxxx xxx práci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, podlahy, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx nebo plochy xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx podniku nesmí xxxxxxxxx žádná xxxxxxx. X prostorech x xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx hubeni xxxxxxxx, hmyz x xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx.
3. Výrobní xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx k práci x xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinami. Toto xxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x nichž se xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx výrobky, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx používána xxxxx xxxx. Výjimečně xxxx xxxx xxx používána xxxxxxxx voda x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x chlazení za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx vylučuje použití xxxxxxxx vody k xxxxx účelům a xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
5. Xxxxxxx, dezinfekční a xxxx podobné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx jejich výrobců xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x na suroviny x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx neuvádějí, xx toto opláchnutí xxxx nutné. Prostředky xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, jak xx uvedeno v xxxxx X bodě 14.
6. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. Xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
x) zaměstnanci xxxx nosit xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx xxxxx. To xx týká xxxxxxxxx xxxx zaměstnanců, xxxxx xxxxxxxxxx s nechráněnými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
x) zaměstnanci xxxxxx x manipulaci xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx výrobky x x xxxxxx přípravě xx musí xxx xxxx nejméně xxx xxxxxx opětovném zahájení xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Poranění na xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx vodě;
c) v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx výrobky x xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, plivat x xxxxxx.
2. Provozovatel xxxxxx xxxxxxx potřebná opatření xxxxxxx xxxx, xxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx manipulovaly xxxxx, xxxxx by xx mohly xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx mohou tyto xxxxxxxx vykonávat bez xxxxxxxxx. Xxxx přijetím xx zaměstnání xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy jsou xxxxxxx podrobovat se xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
ZVLÁŠTNÍ VETERINÁRNÍ XXXXXXXX PRO XXXXX XXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky
1. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx vyrábí masné xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xx,
x) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx suroviny, xxxxx xxxxxxx x další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxx skladovány xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx velkých xxx výrobu x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxx xxxxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a hotových xxxxxxx x pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x rozměry xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx stejné místnosti;
c) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro skladování xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx potravinářské přídatné xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx X xxxx 3;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, jako xxxx xxxx x xxxxxx.
2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx výrobků musí xxx výrobní xxxxxx:
x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx x zrání;
e) místnost xxxx xxxxxxxx k xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx tyto suroviny xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx původu;
g) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 4;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx plátkovány nebo xxxxxxxxx a xxxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx porcování x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx určených k xxxxxxx xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx, xxxxxxxx masné xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx příloha, xxxx vyráběny ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx části;
l) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), je možno xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x) splněny, xxxx xxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx riziko xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vyráběné současně, xxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, prováděny x xxxxxxxx místnosti.
II
Zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx jsou xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Suroviny a xxxxxxx tvořící část xxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxx x masné xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxx na xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx a xxxx se s xxxx zacházet xxx, xxx se zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx je xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků, xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx výrobky udí, xxxxxxxx, zrají, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx mohou xxx x uvedených xxxxxxxxxxx xxxxxxx jen xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sušení xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx nejsou zkorodovány x že nepřicházejí xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx, x mletým masem xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx klimatizací. Xxxxx-xx o xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v §31 xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx bourání x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx podnicích xxxxxxxxxx výjimku z xxxxxx požadavku, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vzhledem k xxxxxxxxxxxxxxx postupu používanému xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx výrobě xxxxxxx výrobků
1. Xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx
x) xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxx maso x xxxxx polotovary, které xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxx
x) xxxxxxxx xx schváleného podniku x xxx xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících hygienických xxxxxxxx,
x) být xx xxxxx dobu xx xxxxxxx do výrobního xxxxxxx až xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx možné xxxxx tehdy, jestliže xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx žijící xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zaměstnanců,
- xxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- hermeticky xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jako nepoživatelné x xxxxx zacházení x xxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx masný xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx složení xxxxxxx xxxxxxxx odpovídá xxxxxx xx xxxxxxx, zejména xxxxx xx používá xxxxx výrobku xxxxxxx x xxxxx X xxxx 4.
X
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx musí odpovídat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx.
2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxx kameninové, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx použít opakovaně xx xxxxxxxxx vyčištění x dezinfekci.
3. Xxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxx balení xx xxxxx provádět xx xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxx bodu 2 xxxx pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx dostatečně xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx úkonů;
b) xxxxx x další xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a x tomto xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x místnosti x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx a škůdců x xxxxx xxx xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx látky, xxxxx xx xxxxx kontaminovat xxxx, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Obaly xxxxx xxx uloženy xxxxx xx podlaze;
d) xxxxx xxxx xxx xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx xxxxxxxx sestaveny x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků;
e) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx výrobky xxxx xxx ihned xx zabalení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxx viditelně x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx stanovených xxxxxxx č. 110/1997 Xx., o potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx údaje:
a) druh xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, xxxxx to není xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přísad,
b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí,
c) x xxxxxxx obalů xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxxxx xxxx kód, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx x odvoláním xx normu nebo xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xx-xx xxxxxxxx použití škrobu xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx rostlinného původu xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx účely, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, provedeným xxxxx výroby nebo xxxxx xx výrobě xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x balírně, x to xx xxxxxx viditelném xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx výrobku xxxx xx xxxxxx obalu, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx jednotlivě, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx však xx xxxxx výrobek x prvním obalu xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx, stačí, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx.
2. V xxxxxxx, že xxxx xxxxx výrobky opatřené xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx také xx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx xx vnějším xxxxxxx každé prodejní xxxxxxxx obsahující xxxx xxxxxxx,
x) jde x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx x
- tyto xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx povrchu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx spolu s xxxxxx uvedením xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx záznamy o xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x souladu x tímto bodem, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x §35 xxxx. x) této xxxxxxxx. Xxxxx masné xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxx 1, 2 xxxx 3 xxxx. x);
x) jde x nebalené xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx výrobcem xx velkém xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x
- označení xxxxxxxxx nezávadnosti xx x souladu x xxxxx 1 xxxxxxx xx nádobě, která xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxx záznamy x xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx v souladu x xxxxx bodem, xxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xx po xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 písm. x) xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx obsahovat xxxxxxxxxxx údaje:
a) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx, xxxxx potřeby i xxxxxx xxxxx uvádějící xxxx masného výrobku, xxx který xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou zkratku "XXX", xxxx
x) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx odesilatele (Česká xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx zkratku "XXX".
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx povoleným způsobem xxxxxxx přímo xx xxxxxx xxxxxxx nebo xxx natištěno xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx obalu, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, x jeho xxxxxxx xxxxx nebo x xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx tohoto xxxxx; xx xxxxxxx, jen xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. X případě xxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx nádobách musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx natištěno xxxxxxxxxxxx xx xxxxx nebo xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx neodstranitelná destička x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx splňuje všechny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx a xxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx I bodě 1 písm. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, a xx:
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární správou.
2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxx skladovací xxxxxxx x xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx.
3. Masné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx mohlo xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a to xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx výrobky xxxx xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, přepravovány x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vybavených xxx, aby xxxx xxxxxxxx, xx výrobky xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zejména, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
5. Průvodní xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. h) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx stadia xxxxxxxxxxx. Xxx přepravě x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx opatřeným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x tomto xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
X. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx,
1. mít
a) xxxxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx plněním,
c) zařízení xxx xxxx plechovek x pitné xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) vhodnou xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx k chlazení x sušení nádob xx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx k termostatové xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x masných výrobků xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádoby xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx záhřev xxx xxxxxxx dostatečně xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxx se x xxxx před jejich xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,
c) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx záhřev byly xxxxxxxxxxxx xxxxxx cejchovaných xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
- xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxx vadně xxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx. K xxxxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek bezprostředně xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 1 písm. x) není povoleno xxxxxxx xxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxx x před xxxxxxx xx dostatečně xxxxxxx dobu xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a před xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, dostatečně teplou x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x),
- xx xxxxxxx zchlazeny ve xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx B xxxx 5,
- při xxxxxxxxxx xxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poškozením nebo xxxxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx výrobky v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxx kontrolovat odběrem xxxxxx, xxx
1. při xxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx tepelné xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zárodky x xxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx. Musí být xxxxxxxxxx záznamy x xxxxxxxxxxx výroby, jako xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, velikost xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx, zda xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx nádoby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxx ke styku x xxxxxxxxxxx;
3. jsou xxxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nádob. Xxx xxxxx xxxx musí xxx k dispozici xxxxxx zařízení pro xxxxxxxxx svislých švů x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx další xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření, x xx pomocí
- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx dobu 7 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 37 xX, xxxx xx dobu 10 xxx při xxxxxxx xxxxxxx 35 xX, xxxxx při xxxxxxxx xxxx rovnocenné xxxxxxxxx času x xxxxxxx, uznané xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,
- mikrobiologického vyšetření xxxxx x xxxxxx xxxxxx v laboratoři xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x jiné xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) pasterované výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
5. xxxx prováděny xxxxxxxx kontroly xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - xxxxx nebyla xxxxxxxx xxxxxxx, protože xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx stanoveným xxxxxx Xxxxxxxx unie xxxxxxx xxxxxxxxx některých xxxxx xx vody použité x xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx změkčení x xxxxxxxxxx vody, xxxxx x x xxxxxxx recyklované vody x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx voda xxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx chlórem, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx takového ošetření xx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxx xxxx odpovídala xxxxxxxxxx xx pitnou xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x nepředstavovala xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx. Recyklovaná xxxx xxxx xxx rozváděna x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxxxx xxxxxxx x jiným xxxxxx. Xxxx-xx nebezpečí xxxxxxxxxxx, xxxx se x čištění xxxxxx xx skončení práce xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx chlazení nádob x xxxx x xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx výrobní xxxxxx, vyrábějící xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx se s xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx zachází xxxxxx odděleně x xx předpokladu, xx xxxxxxxxx používané x xxxxx xxxxxx xxxx xxxx každým použitím xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx
- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx xx teplota xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 xX x 60 xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, anebo
- xxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx přísadami xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 xX nebo nižší.
b) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xx 2 xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 xX xxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx prodloužení této xxxxxxxxxxxx lhůty, xxxxx xx takové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx použitou výrobní xxxxxxxxxxx x za xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx zdravotní nezávadnost xxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxx xxxxx pokrm musí xxx, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxx xxxx, xxx seznam xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx maso, x aby xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx zřetelně xxxxxxx datum výroby.
4. Xxxxxxxx různých xxxxxxx, xxxxx xx provádět xxxxxxxxxxxx výrobního podniku, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx dobu xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXX POŽADAVKY X NORMY XXX XXXXXX NĚKTERÝCH XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, jen za xxxxxx xxxxxxxx:
x) nepoživatelné xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx zcela xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx místnostech xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vybavení xxxxx případů, xxx xx xxxxxx zpracovávání xxxxxxx xx zcela xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx používaném výhradně x xxxxxx účelu;
c) xxxxxxx výrobky x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a vedlejší xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx uplatňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx podniky xxxxxxxxxxxxx xxxx zpracovávající xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx pro sběr xxxxxxx x jejich xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenským xxxxxxx xxx skladování xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x netaví xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx B xxxx 3 xxxx. x) x x).
2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:
x) chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x netaví xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x x),
x) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zrakem,
d) podle xxxxxxx zařízení na xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx tavení surovin xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx vhodnou xxxxxxx,
x) xxxxxx nebo nádrže, x xxxxx může xxx xxx xxxxxxxxx x tekutém stavu,
g) xxxxxxxx na plastifikaci xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx přípravu a xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx tuk xxxxxxxx x jinými potravinami xxxx ochucovacími xxxxxxxxx,
x) xxxx-xx xxxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 9.
X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx, xxxxxxx a vedlejších xxxxxxxx:
1. Suroviny xxxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx tukové xxxxx xxxx xxxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx prosté xxxx x nečistot. Xxxxx vykazovat xxxxxxxx xxxxxxx a musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3.
x) X xxxxxxxx taveného xxxx škvařeného živočišného xxxx xx používá xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, bouráren x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxx xxxx vyškvaření xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx vnitřní xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx.
x) Odchylně xx xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxxx skladovány x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx vytaveny nebo xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx dne, xxx xxxx získány.
c) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx prodeje, x xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxx výhradně za xxxxxx přímého xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x dobrém xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx. Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x b). Xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx shromažďování x xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx hladké vnitřní xxxxx, které xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zakryté. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxx xxxx škvařením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxx xx taví xxxx xxxxxx teplem, xxxxxx xxxx jinou xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx následuje xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, odstředěním, xxxxxxxx nebo jiným xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxxxx.
7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk, který xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s body 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x bodě 8, xxxx xxx ke xxxxxxxx xxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx stejném nebo xxxxx podniku.
8. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:
skot | prasata | jiné xxxxxxxxx tuky | ||||||
jedlý xxx | xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx xxxxxxx xxx | xxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxx xxx pro xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx jakost1) | jiný | vepřové xxxxx2) | xxxx xxx | |||||
XXX3) (x/x xxxx. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx xxxxxxx | 4 xxxx4)/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 10 xxxx/ /xx |
xxxxx xxxx x xxxxxxxx | xxxxxxx 0,5 % | |||||||
xxxx, xxxx, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tuku xx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxx x xxxxxxxx xxx xxxxx teplotě. 2) Čerstvý xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx tkání prasat. 3) Xxxxx mastné kyseliny. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Škvarky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx skladují:
a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 xX xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx nižší xxx 7 oC xx xxxx, která xxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 xX xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx získány xxx teplotě xxxxx xxx 70 oC x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) nebo vyšší:
- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 oC xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx xxx jiné xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxx teplotě -18 xX nebo xxxxx,
x) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX x xxxx xxxxx vody nižší xxx 10 % (x/x): xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx výroba a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, předžaludků, xxxxxxx x xxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx vyhlášce a x xxxxxxx č. 7 (xxxxx XX) x této vyhlášce xxxx výrobní podnik, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, předžaludky, xxxxxxx x střeva, xxxxxxxx následující xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxx, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx do xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx nebo sušené, xxxx xxx uchovávány xxx teplotě nižší xxx 3 oC;
3. xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx vhodné xxxxxxxx k délce xxxxxxxxx mezi xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx stěny, xxxxx xx snadno myjí, xxxxx a xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx požadovaná xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx;
4. prostory xxxx xxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx;
5. xxxxxx xxxx xxx prováděno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x místnosti nebo xx xxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxxxx;
6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxx však xxxxxx xxxxxxx palety xxx xxxxxxxx nádob x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx x. 9 k xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXX XXX XXXXXX XXXXXX XXXXXXXXXXXXX X XXXXX
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
xxxxxxxxx x xxxxxxxx | xxxxxxxx mor xxxxxx | vezikulár. xxxxxxx xxxxxx | xxxxxxx xxx xxxxxx | |
a) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx X° = 3 nebo xxxxx(**) | + | + | + | + |
b) tepelné xxxxxxxx, pil němž xxxx xxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejméně 70 °X | + | + | + | 0 |
c) xxxxxxx ošetření, xxx xxxx musí xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejméně 80 °C | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 60 °C xx dobu xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx ve všech xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X po xxxx 30 xxxxx | + | + | + | + |
x) přirozená fermentace x zrání nejméně xx xxxx 9 xxxxxx x vykostěného xxxx (xxxx bez xxxxx) xx xx xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx x,x xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx xX nejvýše 6,0 | + | + | + | + |
x) xxxxxxxx totožné x xxxxxxxxx popsaným xxx xxxxxxxx x), xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) salámy: xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Evropské xxxx | + | + | + | 0 |
x) xxxx x pečeně: ošetření xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x xxxx x 140 xxx x pečeně | 0 | 0 | 0 | + |
x) tepelné xxxxxxxx zajišťující ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dosažení xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (ph) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
xxx xxxxx | newcast- xxxxx xxxxxxx | xxxxxxx influenza | xxx malých xxxxxxxxxxx | |
x) xxxxxxx ošetření x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 xxxx vyšší(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx němž xxxx xxx ve xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx 70 °C | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx, xxx němž xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 °X xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx dosáhnout xxxxxxx 70 °X xx xxxx 30 xxxxx | + | - | - | + |
e) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx nejméně po xxxx 9 měsíců x vykostěného xxxx (xxxx bez xxxxx) xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx x,x xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx xX xxxxxxx 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
x) ošetření xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pod písmenem x), xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx kosti (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxx: xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx na základě xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx Xxxxxxxx unie | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxx x xxxxxx: ošetření přirozenou xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x kýty x 140 xxx x pečeně | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx teplotu xxxxxxx 65 °X, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dosažení pasterizační xxxxxxx (xx) xxxxxxx 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Xxxxxxxx xxxxxx xx uznána.
0: Xxxxxxxx xxxxxx xxxx uznána.
(*): Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx.
(**): X° xx xxxxxxx účinek xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Hodnota X° 3,0 xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxx výrobku xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx při xxxxxxx 121 °C (250 °X) po xxxx 3 minut s xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx č. 9 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Informace
Xxxxxx xxxxxxx č. 202/2003 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 až 40, které xxxxxx xxxxxxxxx ode dne, xxx vstoupila x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX k XX (1.5.2004); a xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 xxxxxxx platnosti xxxx, xxx vstoupila x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004).
Ve znění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx č.:
375/2003 Sb., xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zákona x. 166/99 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, x o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
s xxxxxxxxx xx 10.11.2003
201/2004 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 375/2003 Xx., x xxxxxxxx x. 381/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx a živé xxxx x x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxx xx třetích xxxx
x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
652/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, ve znění xxxxxxxx x. 375/2003 Xx. x xxxxxxxx x. 201/2004 Xx.
x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
232/2005 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx č. 291/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvířatům, xxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxx, x x xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx a xxxxx kontaminujících, pro xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, x zvířat x x jejich xxxxxxxxxx, vyhláška x. 374/2003 Xx., x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx a x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx polotovary x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x účinností xx 15.6.2005
4/2007 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., xxxxxxxx č. 202/2003 Xx., vyhláška x. 203/2003 Xx. x xxxxxxxx č. 638/2004 Xx. a xxxxxxx xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.
x účinností xx 5.1.2007
Xxxxxx předpis x. 202/2003 Xx. byl xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. s xxxxxxxxx xx 23.11.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx jiných právních xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxx II xxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 853/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, x xxxxxxx znění.
Příloha X oddíl I xxxxxxxx XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
2) Xxxxxxxx č. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
2x) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 96/658/ES ze xxx 13. xxxxxxxxx 1996, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, která xx nacházejí xx xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx xxx 16. xxxxxxxx 1994, kterým xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx pro schválení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx směrnici Xxxx 77/99/XXX a pravidla xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2x) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, vyhláška č. 382/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxx xx třetích xxxx.
2c) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., x xxxxxxxxxx xxx předcházení x zdolávání xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 202/2004 Sb., x opatřeních xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx č. 389/2004 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx slintavky x xxxxxxxx x x xxxxxx předcházení a x změně xxxxxxxx x. 299/2003 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířat xx člověka, xx xxxxx xxxxxxxx č. 356/2004 Sb.
2d) §3 xxxx. 1 vyhlášky x. 383/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx ze třetích xxxx.
3) Xxxxx č. 455/1991 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 xxxxxx.
5) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., kterou xx xxxxxxx chemické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin x xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx použití xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., kterou xx stanoví xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., kterou xx xxxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxx veterinárních xxxxx x biologicky xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx výrobě x xxxxxxxxxxx x potravinových xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 297/1997 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin, x xxxxxxxx přípustné xxxxx xxxxxx x o xxxxxxx značení.
6a) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1774/2002 xx xxx 3. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny k xxxxxx xxxxxxxx.
6x) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2001/471/ES xx xxx 8. června 2001, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx hygieny, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx podle směrnice 64/433/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkce xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 71/118/XXX o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce čerstvého xxxxxxxxx masa x xxxx uvádění xx xxx.
7) Vyhláška č. 147/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x technologii xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7a) Xxxxxxx X xxxxx III xxxxxxxx XX bod 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx dne 29. dubna 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxx úředních kontrol xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx, v platném xxxxx.
8) Xxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES ze dne 22. xxxxxx 1995, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxx masa určeného xxx Finsko a Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2003/470/XX xx dne 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx metody xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx určeného xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
9) Vyhláška č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), j) x k) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
10) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
11) Xxxxxxxx č. 304/2004 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx druhy a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx výrobě potravin.
12) Xxxxxxxx č. 383/2003 Sb.