Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2005 do 14.06.2005.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
XXXXXXXX
xx dne 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, masné polotovary x masné xxxxxxx
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x) výroby xxxxxxxxx xxxx určeného k xxxxxx spotřebě a xxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxx do oběhu,
c) xxxxxx xxxxxxx výrobků x některých xxxxxxx xxxxxxx živočišného původu, xxxxx xxxx po xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx nebo x přípravě xxxxxx xxxxxxxx, x jejich xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx jen "xxxxxxx xxxx").
(2) Xxxx vyhláška xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x skladování xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx spotřebu, jestliže xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx prodeje výlučně xx xxxxxx přímého xxxxxxx spotřebiteli xx xxxxx.
(3) Touto xxxxxxxxx xxxxxx dotčena xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx
x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx domácího xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx bison x Xxxxxxx xxxxxxx, prasat, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, které jsou xxxxxx x lidské xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, jakož x drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx žijící xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),
x) xxxxxxxx masem - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx vakuově xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx zmrazení,
c) xxxxx strojně xxxxxxxxx - xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx kosti, x xxxxxxxx kostí xxxxx, xxxxx končetin xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx klouby, xxxxx x ocasních xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nepovažuje maso xxxxxxxxxx oddělené xx xxxxx způsobem, při xxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxx - maso drobně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx polotovary - xxxx xxxxx xxxxxxx a), xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přídatné látky, xxxxx xxxxx bylo xxxxxxxxx ošetření, xxx xxxxxxx xx změně xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, a xxx x xxxxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxx, xx xx při xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx zjišťuje, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx ošetřené xxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx maso x masné xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 až 29,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxx původu - xxxxxx výtažky, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, získaný xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx včetně kostí x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, škvarky (xxxxxx xx tavení xxxx škvaření xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx částečném xxxxxxxxxx tuku a xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx z xxxx, xxxxxx xxxx sušená xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx plazma, xxxxxxxxx, solené xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, měchýře a xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kuchyňským xxxxxxxxxxx, vařené xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, použitý xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x), anebo xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx jatečného xxxxxxx xx vykrvení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, oháňky x xxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxx, koz x xxxxxxxxxxxxxx též xx stažení xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxx upuštěno xx xxxxxxxx hlavy x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx kloubů, jestliže xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) droby - xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x), xxx xx x xxxxx xxxxx ještě xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, sušení, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx jiných xxxxxxxx, xxxxx kombinace uvedených xxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx tepla,
p) solením - xxxxxxx xxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx,
x) zráním - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxxxxxx přirozené fermentační xxxx xxxxxxxxxxx procesy, xxx za určitou xxxx vedou ke xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx x zajišťují jeho xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx obsahu xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - ochrana xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx pomocí prvního xxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx xxxxx xxxx masnými výrobky, xxxxx x tento xxxxx obal nebo xxxxx nádoba,
u) dalším xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, anebo xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxx xxxxxxx zabalených xx prvního xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx obalu nebo xxxxx nádoby, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) hermeticky uzavřenou xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ošetření x xx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx - podnik, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx, hotové xxxxx xxxxxx xxxx masné xxxxxxx. Je-li xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx mleté xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx, x případě xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx uvedené x xxxxx III xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, a xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx drůbežího xxxx nebo masných xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxx X xxxx xxxx 2 xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx.
x) přebalovacím xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx sklad, kde xx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x uvedení do xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x přebalují,
z) xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) výrobky, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x použití x souladu x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx masa xxxx masných xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx, které xxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx xx považují xx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx úplnému xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx v souladu x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx vede, xxxxxxxxxx xx webové xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy x aktualizuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxx schvalování xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, zda xxx schválen pro xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo. Samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx proto xxxxxxx xxx výrobnímu podniku, xxxxx
x) xxxxxx polotovary xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx surovin xxxx xx surovinami, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx více oddílů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,2)
x) je umístěn xx xxxxxxx xxxxx xxxx jiný xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(3) Je-li xxxxxxx xxxxxx požadující xxxxxxxxx nedílnou xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx pro xxx podniky.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx také xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxxxx další xxxxxxx živočišného původu. Xxxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx i xx xxxxxxxx xxxxxxxx x výrobě některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxx x části V xxxx 19 xxxx. x) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2).
(6) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x označování xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx2a).
(7) Xxxxxxxxx xxxxxxx, výrobní podniky x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx úředně x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx v xxxxxxx x §16 x 17 x xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxx x §24, 25 x 29 x xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, jde-li x výrobu xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x x xxxxxxx s §35 x 36 x xxxxx XX xxxxxxx x. 7, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§3a
(1) Xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, xxxxx polotovary x xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx zvířata xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx2b),
b) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, jež xxxxxxxxx omezením xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx slintavky a xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx moru xxxxxx, moru xxxxx, xxxxxxxxxxxx choroby, xxxxxxx xxxxxxxxx nebo moru xxxxxx přežvýkavců xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zákonem x xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx2c) x vztahujícím xx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x
c) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x výroby xxxx xxxxxxxx zvířata nakažená xxxx podezřelá x xxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x), xxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx části těchto xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx vyloučeno.
(2) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx tlumení xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x uvádění xx xxxxx čerstvého xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x území nebo xxxxx xxxxx, jež xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x), xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx ošetření xxxxx přílohy č. 9 x xxxx xxxxxxxx x podniku xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx označeny x
x) xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxxxx xxxxxxxx splňujících všechny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx části xxxxx, xxx podléhá omezením xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx.
§3x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 1.1.2005
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx xxxx
§4
(1) Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx půlky, xxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx schváleny a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v částech X x XX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, x xx z xxxxxxxxx xxxxxxx, jež xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (ante xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx VI přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xx základě xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx k xxxxxxxx x souladu x xxxxx vyhláškou,
b) ošetřeny x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx VIII xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx nebyly xxxxxxxx žádné změny xxxxx mechanických xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx před xxxxxxxx, xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (malformací) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx změny, je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx laboratorních xxxxxxxxx, xx nemají xx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xx nejsou xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí,
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem správně x úplně vyplněného
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx vyplývajících z xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx zmrazeného xxxx x xxxxx x xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx orgánů vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného v xxxxxxx s xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx tohoto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx maso x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx masa, xxxxx x čerstvé xxxx xxxxxx xx tranzitu xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,
x) xx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxx nezávadně skladovány xx podmínek xxxxxxxxx x části XXX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce xx schváleném xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx překryto zvláštním xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. e) bodě 1, popřípadě osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. e) bodě 2, musí xxx xxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx xx dobu 1 xxxx tak, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Xxx-xx x xxxxx části masa, xxx jsou xxxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1, anebo x vykostěné xxxx, xxxxxxxx xxxx balené, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx prvního xxxxx x bourárně, která xx schválena x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x III xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a) xx x) a přepravovaného x xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž upravuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dovozu x xxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxx xxxx x jejich vývozu xx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x baleny x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), x) x x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx schválených jatek xxxx schválené bourárny x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §4 x 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným x §5.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx vyhláškou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx xx xxxx xxxxxx s výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx manipulaci, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 odst. 1 písm. b), x), x) x x) a §5 x 6, anebo xxx xxxxxxxx z xxxxx země x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx pravdivě x úplně xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx toto xxxx provázeno xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx osvědčení xxxxxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx toto xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx maso, které xxxx vyrobeno x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx dohledem x xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx země xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x seznamu x xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx2d) x xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx manipulaci, xxxx
x) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 až 6 x zvláštním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxxx xxxxxxx x osvědčování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx.
(3) Čerstvé xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx další xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxx x xxxxxxxxx stanoveným x xxxxxxxx 1,
b) xxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx schváleném přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx I přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 xx 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, které je xxxxxx
x) k jinému xxxxxxx xxx x xxxxxx spotřebě,
b) na xxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, je-li xxxxxx xxxxxxxxx zajištěno, že xxxx maso nebude xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x že xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx studií xxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, neškodně xxxxxxxxxx,
x) k zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx povolit, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxx xxxxxxx xx xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxx, x něž xx xxxxx,
1. xxxxxxxx xx xxxx než 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx x nejvýše 1&xxxx;000 XXX xxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx částí X x XXX, xxxxx XXX (bodu 66, xxxxx, xxxxx x xxxxxx odstavec x bodu 67), xxxxx XV (bodu 69, s xxxxxxxx xxxxxxxxx vztahujících xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, a xxxx 71, 72 x 73) přílohy x. 1 x této xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce,
4. xxxx porážecí xxx x hodiny x xxxxx xxxxxxx jí xxxxxxxx xxxxxx původ, xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxx xxxxxx prohlídka xxxx poražením xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx xxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;
x) provozovatel jatek xxxx xxxxxx o xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které x xxxxx odcházejí, xxxxx x o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx výsledcích, a xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxx xxxxx VII (xxxx 32) x xxxxx XXXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx být xxxxx xxxxxxxx, musí prohlídku xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 se xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx (při xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):
x) jeden xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx lichokopytník x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,
x) jeden xxx xxxxxxxxx skotu...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) xxxx xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,
x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx o xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Xxxxxxxx počty xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. a) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx odděleně xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx splňují xxxx požadavky:
a) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx jakákoli xxxx osoba, xxxxx xx používá, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,3) xxxxx xxxx byla xxxxxxxxx k účelům xxxxxxxx xxx písmenem x),
x) xxxxxxxx zvířata xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,
x) maso xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x x xxxxxxx x xxxxx spotřebitelům xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx stravování.
(4) Xxxxxxxx xx xxxxx několik xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1 xxxxxxx na 30 XXX týdně a xx 1 500 XXX xxxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "Xxxxxx").
(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx uplatňovat xxxxxxxx xxxxxxxx 1 i xx vztahu x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx neporážejí xxxx xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může
a) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 000 XXX xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx než 20 XXX xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx x kůzlat x období před xxxxxxxxxxxx xxxxxx, a xx za předpokladu, xx je porážce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx zmrazeno,
b) x souladu s §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x x xxxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce povolit xxxxxxxx požadavků pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve schváleném xxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx množství xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa x těchto bourárnách xxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx X, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx IX x výjimkou požadavku xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxx xx xxxx bourá, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,
c) v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x souladu s xxxxx I xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx nebo mrazírenské xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 t, xxxxx xx v xxxx skladují xxx xxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Maso, xxxxx pochází z xxxxxxx xxxxxxxxx v §9 x x xxxxxxxx 1 x xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx stanovenými xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které nemůže xxx zaměněno x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx být xxxxxx; xxxx označení xxxx xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx
x) xxxx xxxxxx,
1. u xxxxxxx xxxx xxxxxxxx
xx) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx stomatitida, xxx xxxxx, plicní xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Údolí Xxxx, xxxxxxxxxxx choroba xxxxxx, xxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, katarální xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xxxx, encefalomyelitida koní xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);
xx) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx slezinná, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, akutní xxxxxxxxx, červenka, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;
2. xxxxx
xx) xxxxxxxx akutní xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, mastitidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, jež xxxx potvrzeny prohloubenou xxxxxxxxxx, podle potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vyšetřením x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx příznivé, xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxx postižena xxxxxxxxxxxxxxx, makroskopicky viditelnou xxxxxxxxxxxxxxxx, generalizovanou cysticerkózou xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) uhynula, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;
xx) xxxx poražena xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xx vodnatelné;
ee) jsou xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx;
xx) vykazují xxxxx xxxxxx, abscesy xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) maso xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx
1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí VIII (xxxxx 41/X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx prokázala xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx nebo v xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx zjištěna tuberkulózní xxxxx jen x xxxxxxx xxxxxxxx téhož xxxxxx nebo xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxxxxxx mízní xxxxxx;
2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxx nebyla xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx vemeno, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx rozsáhlé xxxxxxx xxxx krevní xxxxxxxxxx, xxxxxx ohraničené abscesy xxxx místně ohraničená xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx patologické xxxxx xxxxxxxxxx, parazitárního xxxx xxxxxxxxxxxxx původu;
d) xxxx, xxxxx
1. xxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx horečnatého xxxxxxxxxx,
2. vykazuje výrazné xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxx jeho xxxxxxxxxxx xxxxxxx opracované xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx procesem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
1. xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, jestliže xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx tohoto xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx uzná xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx postižení, xxxxxxx xx rozumí, xx xxxxxx, xxxxx opouzdřené xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx;
x) jatečně xxxxxxxxxx tělo, jeho xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx části, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx postiženy xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx a) xx f) x xxx něž xx xxxx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, jehož xxxxx nebyly xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) xxxx nepoživatelné, jakož x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx látkami.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx
x) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx látky,4) xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví lidí, xxxxxx změkčujících (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,4)
x) xxxx
1. obsahující xxxxxxx xxxxx uvedených xxx xxxxxxxx a) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,4) xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx, pesticidů xxxx xxxxxx látek, xxx xxxx škodlivé xxx zdraví xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, pokud obsah xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nejvyšší přípustná xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx5) (xxxx xxx "xxxxxxxxx limity"),
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. kontaminované xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx uplatňovaných x Xxxxxxxx xxxx o xxx xx být xxxxxxxxxx Komisí,
4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,
x) xxxxx x ledviny xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx x souvislosti x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx přítomnosti xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x živočišných xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a napájecí xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x prostředí.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx škodlivých xxx xxxxxx lidí, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x produkty xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xx rezidua dalších xxxxx, xxxxx přecházejí xx masa a xxxxx xxx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxx xxx provedeno xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx postupuje x xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxx uznanými xxxxxxxx, xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx xxx xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxxxx návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x droby xxxxxxxxxxx ze zvířat, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, se xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx částí xxxxxxxx chladem.
(2) Maso xxxxx používaných x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, hermafroditů x nekastrovaných xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 80 xx xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx upravujícími xxxxxx xxxxxxx výrobků. To xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, v nichž xx podnik xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxx metody xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].
(3) Xxxx xxxxxxx oddělené xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx ošetřuje x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx v xxxxx xxxxxxx určeném xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem. Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 a 2 xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x části XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx čarami, xxxxx vodorovně kříží xxxxxxx značku x xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, přičemž xxxxx xx xxxxxx značce xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx okraje xxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x nutné xxxxxxx, xxxx být uváděno xxx na xxxxxxxx xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nákazy, na xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx před poražením xxxxx §4 xxxx. 1 písm. x), xx xxxxxxxx poraženo x vykrveno, popřípadě x na xxxxx xxxxxxxx. Veterinární xxxxx, xxxxx xxxxxxx o xxxxx porážce, xxxx xxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxx učinit výjimku x omráčení x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx době xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx-xx xx přepravit xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx teplota xx 0 xX xx 4 oC. Xxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx společně x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx na místě, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx potvrzením x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x o xxxxxxxx xxxxxxx x místě xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx o xxxx x hodině xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i x výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem poraženého xxxxxxx xx xx xx xxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx, posouzeno jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxx tak, xxx nedošlo k xxxx styku s xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, určenými k xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx maso xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6a).
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6b) veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx stadiích xxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx mikrobiologických, xxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx v xxxxxxxxxx bodech7) xxxxxxxx xxxx pro odlišení xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, vyloučení nebo xxxxxxx nebezpečí pro xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxx případy zjištění xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx o druhu, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx a x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x přístup x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx původ xxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx nebo organizovat xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx hygienických požadavků xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (do xxxxxx x. 232/2005 Xx.)
§17
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxx, zda x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxx,
x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx a realizaci xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxx.
(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxx
x) xx schválených xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení,
b) ve xxxxxxxxx bourárně nejméně xxxxxx xx den x době, xxx xx xxxxxxx s xxxxx. Xxxx úkolem xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx, že xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky nejsou xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx za vhodná. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx výroby a xxxxxxx-xx xxxxxxxx k xxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x souladu x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx.
(4) Orgány vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, vztahující se xx diagnostiku xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx
§18
(1) Není-li xxxxxxxxx xxxxx, může xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx maso, které xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x §3a x 4 x xxxxx - jde-li x xxxx xxxxxx, xxxx nebo xxx - bylo xxxxxxx xx zvířat, která xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx nebo xxx. X tomto xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výskytu xxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx xx území xxxxxxxxx xxxxx nejméně 21 dnů před xxxxxxxx, xxxxxxx mladší 21 xxx od xxxxxxxx. Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx však může xxxxxxx, xxxxx okolností x xxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány xxxxx xxxxxxxx, aby bylo xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, koz nebo xxxxxxxxxxxxxx, byť bylo xxxxxxx ze zvířat, xxxxx xxxxxxxxx podmínku xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx dobu; o xxxxxxx povolení xxxx xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx x členské xxxxx.
(3) Xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx být mikrobiologicky xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Salmonellu spp., x to xx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx8). Xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxx, jen jde-li x xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, v němž xxxx pasterizováno, sterilizováno xxxx ošetřeno xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx o xxxx, xxxxx pochází z xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Švédskem Xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x). To xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx překryto zvláštní xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 musí být xxxxxxx, porcováno, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx časově odděleně xx xxxxxxxxx masa, xxx je xxxxxx x obchodování.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx maso musí xxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxx podniku x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx upravujícími podmínky xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§20
§20 xxxxxx právním předpisem x. 652/2004 Xx.
§21
§21 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxx
§22
(1) Čerstvé xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx svaloviny s xxxxxxxx srdečního svalu, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxxx v §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x čerstvé vepřové xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx , x xx xxxxx metodického xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, který je xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v části XX xxxxxxx č. 3 k této xxxxxxxx,
x) kontrolováno xxxxx §24 a v xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxx VI až XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x úplně xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx masa také xxxxx a xxx xxxxxxxx. Je-li maso xx rozemletí xxxxxx x vývozu do xxxxx země, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx.
(2) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 roku xxx, aby xxxx xxx xx požádání, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 3 xxxxx xxx mleté xxxx xxxxxxx. Průvodní xxxxxxxx doklad, xxxxx xxxxxxx mleté xxxx xxxxxx pro Finsko xxxx Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do místa xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx o xxx, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx původu, xxx je xxxxxx xx zpracování x xxx xxxxxxx z xxxxxxx, jenž je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předloženému Xxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Xx-xx xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx
x) xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nejdéle 18 měsíců, jde-li x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxx, a xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx. Krajská veterinární xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mletím, xxxxx xx vykostění xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx jakosti,
b) xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx do 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, a xxx-xx x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, nejdéle xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx
x) xxxxxxx xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyžadují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx výroby,
b) baleno x uváděno do xxxxx
1. chlazené, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx uvedeného x odstavci 1 xxxx. b) x xxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx než 2 xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
2. hluboce zmrazené9), xx znamená získané x čerstvého masa xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 xX.
(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx, x němuž xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxx x §22, jakož x x odstavcích 1 xx 3.
(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X přílohy x. 4 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx, z nichž xxxx maso xxxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx pouze xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx označení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx předpisem10) xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx
x) provádět xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vstupu xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních vyšetření, x je-li xx xxxxx, x o xxxxxxxxxx, xxxxx se xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx od xxxx, do kterého xx být xxxx xxxx spotřebováno,
d) xxxxxxxx, xxx xxxxx maso xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx a xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x datum xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx o chlazené xxxxxxx, anebo datum xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x zmrazené výrobky,
e) xxxxxxxx neprodleně krajskou xxxxxxxxxxx správu o xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx xxxxxxxx svědčí x možném xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí xxxxxxxx x oběhu xxxxxxx, získané x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Tyto xxxxxxx musí zůstat xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "cílený xxxxx") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx xxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx,
x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx k xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit jeho xxxxx,
x) provádět xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx potřebné x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx odebrán xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx výroby, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (jednotek), xxx xxxxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx xxxxx metodických xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Výsledky mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný za xxxxxxx podnik musí
a) xxxxxxxxxx, xxx a xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx v §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x tím, aby xxxxxxxxxx nápravu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.
(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xx výrobním xxxxxxx
x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xxxx xx xxxxx xxxx x s xxxx je xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx jednou xxxxx xxxxx výroby xxxxxxx xxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxx,
x) x závislosti xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxx, xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx případech.
(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx podniku, popřípadě xxxxx opatření x xxxxxxxxxx etiket nebo xxxxxx prostředků xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, xxx výrobky x xxxxxx výrobního xxxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Ustanovení §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx na strojně xxxxxxxx maso xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx11).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxxxxx
§27
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx oběhu, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx
x) x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x §4 xx 6, x xxx-xx o xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, dovážené x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, jež xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx. Jde-li x xxxxxxx vepřové maso, xxxx xxx vyšetřeno xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx chladem, x xx xxxxx xxxxxxxxxxx návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxx, xxxxx, xxxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx použito xxxxxxxxxx do 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx hovězí nebo xxxxxx, xx 12 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxxx, kozí, xxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x skopového masa xx xxxxx bezprostředně xxxx přípravou, pokud xx xxxxxxxxx xxxxxxx x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx mohou xxx xxxxx polotovary, xxxxxxx z mletého xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x §22 x 23.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x
x) xxxxxxx do xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 7 xX, xxxxx byly xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxx než 4 xX, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, a xxxxx xxx 3 xX, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx
2. xxxxxxx zmrazené9), xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 oC,
b) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, baleny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x souladu s xxxxxx XX x XX xx IX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx podle §29 xxxx. 1, §24 x v xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,
d) xxx účely xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx během přepravy xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 roku xxx, xxx xxxxx být xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx polotovary xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, platí xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 odst. 2 xxx masné xxxxxxxxxx obdobně.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx masných polotovarů xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, vyrobené nejvýše x průběhu jedné xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
x) z xxxxx I xxxx 2 xxxx. a) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx baterie, x xxxxx X bodu 11 xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, z xxxxx X přílohy x. 3 k xxxx vyhlášce x x xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxx X xxxx 1 přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx, x nichž jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx výrobky. X xxxxx xxxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx místnost xxxx bezpečné xxxxx xx skladování surovin x xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x hotové xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxx, některé xxxxx výrobky živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx schválen x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x v částech X a XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §31 xxxx. 1, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx x tomto xxxxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx oddílu,
b) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, x xxx-xx x drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx z xxxxx země x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx III xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce, x xxxxxxx pasterizovaných xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxx x označeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce xxxxx na xxxxx xxxxxx nebo ve xxxxxxxxx balírně. Jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxx nelze uchovávat xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx viditelně x xxxxxxx vyznačena xxxxxxx, při které xxxx být tyto xxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rozkladu xxxxx xxxxxx použitelnosti,
f) xxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx etiketě xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx prvnímu xxxxx s xxx, xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx podléhá souhlasu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, které xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx, které xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx určeno x xxxxxxx jen do xxxxx v xxxxx,
3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených v xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx mimo xxxxxxx podnik xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a úplně xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, vystaveného odesílajícím xxxxxxxx podnikem, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx xx xxxxxx také xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx odpovědný za xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o masné xxxxxxx, vyrobené z xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím se xxxxxx masa, z xxxx, xxxxx má xxx odesláno xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx státu, xxxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxxxx x §13 a 14. Xx neplatí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, podrobených xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxxxx B xxxxx 4) xxxxxxx č. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Drůbeží xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx x jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeným v xxxxx VI xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. h) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx na xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Výrobnímu podniku, xxxxx nevyrábí xxxxx xxxx xxx 7,5 x masných výrobků x xxxxxxxxxxx průmyslový xxxxxx xxxxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 7 k této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části X [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (xxxx 11) přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx I (xxxx 3) xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx nejméně xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx potřeby chlazené, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném v xxxxxxxx 1 x xx přepravu jiných xxxxxxx xxxxxxx, než xxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. e).
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§32
(1) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx orgány x xxxxxxxx ledvin x močového xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx hrtanu, průdušnici x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx xxxxx,
x) vnější zvukovod,
g) xxxxxx xxxxx,
x) x xxx-xx x drůbež, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrůstků xx xxxxx krůt, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx záření,6) xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Xxxxx požadavků xxxxxxxxx v §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxx záhřevu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, x xxx x xxx xxxx přidány zvláštní xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx,
x) případně xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx masného xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx být xxxxxxxxx xx členských xxxxx a xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Do xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx2) xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x nářadí xxxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxx xxxx x xxxxx, které xxxx opatřeno xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx a x masa xxx xxxxxx označení.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx do oběhu, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 8 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,
x) provázeny během xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu [§30 xxxx. 1 xxxx. h) xxx 1], xxxxx obsahuje xxx údaje xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx vyrobeny xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx jiné xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxx masné xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 3, xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, ve xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX přílohy č. 7 x této xxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx výrobního podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xx kritické xxxx,7) xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxx a xxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx vzorky x laboratornímu xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor písemné xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a laboratorních xxxxxxxxx, x xx-xx xx třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx záznamů xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může být x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxxxx při okolní xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, popřípadě použitelnosti,
d) xxxxxxxx, xxx výrobky xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tom, že xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxx jiné poznatky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx nebo xxxxxx,
x) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, získané x xxxxxxxxx technologických xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx stejné nebezpečí. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx k xxxxxx účelu než x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx do xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x přebalovacím středisku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přístup xx xxxxx částí xxxxxx xxxxxxx xxxx střediska x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx x přístup x účetním dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxxx xxxx hospodářství xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x návyky xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, odpovídající její xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí
a) xxxxxxxxxx, xxx a xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska s xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxx x míře rizik, xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x xx ve xxxxxxxxx xxxxx, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor v xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, popřípadě x souladu x §22 xxxx. 1 xxxx. a) xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§37
Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xxxxx xxxxxxx, které byly xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, jež
a) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,
x) bylo xxxxxxxx xx třetí xxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx12).
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxx xxxxxxx, vyrobené xxxxx nebo zčásti x xxxxxxxxx xxxx xxxx x čerstvým xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 odst. 1 x 2, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx F0 = 3 xxxx xxxx, xxxxx
x) xxx-xx o xxxxxxx připravené xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx oblasti, xxxxxxxxxxxxxxx omezujícím nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx podmínek:
1. xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx uzliny xxxx xxx xxxxxxxxxx;
2. xxxxx xxx xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx hermeticky xxxxxxxxxx obalu, x xxxx xxxx prodáván, x ve xxxx xxxxx podroben tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxx
xx) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx teplotě nejméně 60 oC xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx po xxxx nejméně 30 xxxxx nejméně 70 xX,
xx) xxxxxxx reprezentativního xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx partie xxxx xxx neustále xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx záznam xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx přístroje,
cc) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx maso xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého xxxx xxxxxxxxx v §37,
xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x bodě 2 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx ze xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx z hospodářství, xxxxx nepodléhá omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx, xxx jaký xx uveden x xxxxxxxx 1, při xxxx xx rovněž xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx 70 xX. Nejedná-li xx x vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vykostěných xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 kg, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx dobu xxxxxxx 9 xxxxxx x při kterém xx xx xxxxx xxxx xxxxx než 0,93 x xX xx rovno xxxx xxxxx než 6,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxx písmenem x) použito i xxx šunky nevykostěné, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x odstavcích 1 x 2, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx.
(4) X případě xxxxxxxxx tepelného ošetření xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx Komisi x xxxxxxxx státům xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx teplot.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx v §38, xxxx být
a) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §37,
b) xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvedeny x §38.
(2) Xxxxxxxx mají xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx zjištění xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. b), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx maso označeno xxxxxxxx uvedeným v §19 xxxx. 1.
(3) X osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx musí xxx x rubrice xxxxxxxxxx xxxx výrobků uvedeno, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x čl. 4 xxxx. 1 písm. x), xxxxx s xx. 4 xxxx. 1 xxxx. b) xxxxxxxx Xxxx 80/215/XXX.
(4) Xxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Xxx-xx na xxxxx České xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx x vepřovým xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx nerozhodla, že xx xxxx omezení xxxxxxxx jen xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx se xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx xx území Xxxxx xxxxxxxxx, xx na xxx xxxxxx v xxxxxxxxxx nejméně 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, může být Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx omezení xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx xxxxx republiky. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx také xxxxx, jestliže
a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x co xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxx xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx o rozhodnutí xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx epizootologicky xxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxx této nákazy, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx
§40x
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x souladu x §22 zákona xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Podmínky xxxxxxxxx x části X přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx na xxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxx čerstvé maso xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx, skladovány, xx xxxxx xx s xxxxxxxx masem xxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x skladovány.
(2) X části xxxxxxx, xxxxx vyrábí výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a jen xxxx xxxxx masa xxxx masných xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxx 3 přílohy x. 6 k xxxx xxxxxxxx,
x) může xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx, uvedených v xxxxx X xxxx 2 xxxx. x), x), x), e), x) x j) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx podnik xxxxxx xxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxxxx 11 až 14 xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x v xxxxx I xxxx 1 xxxx. x) x x) přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxxx požadovány xxx xxxxxxx xxxxxxx x §2 xxxx. xx), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx jiných potravin, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx těchto místností x x xxxxx xxxxxxxxx přístup.
(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx xxxx částí xxxxxx xxxxxxx schválených x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 xx uvede xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).
(5) Xxx účely xxxxxxxxxxx x výrobky, xx xxxxx xx xxxxxxxx §40x xx 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniků, xxxxx plně xxxxxxxx §30 xx 40 x xxxxxxxx x. 6 x 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s účinností xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xx výrobky, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx XX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx x časových intervalech xxxxxxxxxxx s přihlédnutím x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxxxx maso nebo xxxxx výrobky x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx s xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx jen xx xx xxxx podniku, xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxxx x §40x.
(2) Provozovatel xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx intervaly, xx kterých jsou xxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou x xxxx podniku xxxxxxxxxx, xx kterých xx x xxxx x xxxx xxxxxxx manipuluje x xx kterých xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xxxxx xx x označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku xxxxxxxx x úvodní číslici 8 x pomlčku (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x jen malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx výrobků, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2.
(2) X xxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxx 2 xxxxxx ostatní členské xxxxx x Xxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Původní znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx střediska x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx středisek
§40d
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x části XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. a), x), x), x) x x) x bodu 2 písm. x), x), i) x x) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 xxxx zůstat xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(4) Výrobky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx střediskům xxxxxx xxxxxxx veterinární správa.
(5) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x různých xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx, do xxxxxxx xxxx zabaleny x xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.
(6) Xxxxxxxxxxx střediska vedou xxxxxxxx registrační xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx krajská xxxxxxxxxxx správa mohla xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x účinností xx 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, přechodná x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
§41
Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař v xxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx nejméně x jednom x xxxxxxxx jazyků xxxxx xxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx xx xxxx xxxxx x xx-xx vystaveno xx xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx listy xxxxxx spojeny x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx celek. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx razítkem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx odlišné xx xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx, x xx xxxx členové jím xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, a xx úvodní kontrola x pomoc xxx xxxxx praktických úkonech,
b) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx prací,
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxx rozbouraného x xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx podniku, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx dodržování xxxxxxxx xxx xxxxxx schválení, xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a sanitačního xxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Pozbyl účinnosti.
(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxxx, xx používají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x
x) poskytnutí xxxxxxx x části XX xxxx 14 písm. x) (xx, xx x xx), x xxxxx XXXX bodu 42 xxxx. x) x x xxxxx XX bodu 46 xxxx. x) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) stanovení xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxx xxxxxxx v Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxx na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§43x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. s xxxxxxxxx od 1.1.2005
§44
Xxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxx vyhlášení, s xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx k Xxxxxxxx xxxx v xxxxxxxx.
(2) Ustanovení §43 xxxx. 1 xxxxxxx platnosti xxxx xxxxxx smlouvy o xxxxxxxxxxx České republiky x Evropské xxxx x platnost.
Xxxxxxx:
Ing. Xxxxx x. r.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX MASA DO XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. v místnostech, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx získává, xxx se x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxx maso xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx x nepropustného xxxxxxxxx, odolné xxxxx xxxx x hnilobě, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx musí xxx odváděna do xxxxxxxxxx, xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx uzávěrem. Xxxxx
- x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. d) a x), xxxxx XXX xxxx 15 písm. x) x xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) se xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV bodě 16 xxxx. x) xxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxx xxxxxxxx xxxx,
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx. x), jakož x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx odolává xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, v prostorech xxxxxxx nejméně xx xxxx 3 m x v xxxxxxxxxxx x mrazírnách nejméně xx xxxx skladovaného xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx neplatí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx IV xxxx 17 písm. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983;
x) dveře x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x pokud xxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x obou xxxxx xxxxxxx x nepropustným xxxxxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx proti xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Nemá-li xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavek xxxxxxx plocha xxxxxxxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dostatečný počet xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x x čištění xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx teplou xxxxx. Xxxxxxxx k xxxx xxxxx musí mít xxxxxx teplé a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, dezinfekci x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, předloktím xxx xxxx (dále xxx "xxxxx");
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx systém xx ochranu před xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx x xxxx;
4.
x) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x xxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx snímatelnou xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx svárů x xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx hygienickým xxxxxxxx balené čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxx proti xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx nádob xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, xxx ani xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx xx přímého xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) vybavení xxx hygienickou xxxxxxxxxx x masem x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x zařízeného xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx;
x) zvláštní xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x xxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xx-xx xx vzhledem x množství xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx maso xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx odváženo nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx k xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Xx-xx takové xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být toto xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého masa;
e) xxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se balení x xxxxxxx provádí;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx kanalizační xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x rozsah x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x xx pod xxxxxx x v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x jiným účelům x že xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx být zřetelně xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx tekutých x xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx uvedených x části XX xxxx 17 však xxxxx xxxxxx vybavení;
10. xxxxxxxx umožňující xxxxxxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx, se xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx sprchami není xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x příjmu x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx teplé x studené xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;
12. s xxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx skladů, určených xxxxxxx x xxxxxx x expedici čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x odpovídající xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx jatečných xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x dezinfikovány x xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
14. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx jatky
a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a jejich xxxxxx podle zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx týrání, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx klimatické xxxxxxxx, ohrady xxx xxxxxxxx xxxxxx. Stěny x podlahy xxxx xxx xxxxxx, nepropustné, xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x ohrady xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) dostatečně xxxxx xxxxxxxx x vybavení xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Xx., k xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx i xxxx druhy zvířat, xxxx xxx xxx xxxxxxxx prasat xxxxxxxx xxxxxxxx prostor. To xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx prasata xxxxxxxx x jinou xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a opalování xx xxxx xxxx xxxxxxxx ve zvláštních xxxxxxxxxx, zřetelně oddělených xx xxxxxxxx linky, x xx buď xxxxxx prostorem, širokým xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxxxx xxxxx, oddělené xxxxxxxxx, určené xxxxxxx
xx) xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx žaludků, předžaludků x střev. Tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x předžaludků xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x uspořádáno xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx umístěno xx xxxxxxxxx prostoru, zřetelně xxxxxxxxx od nechráněného xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxxx nejméně 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx prasata, xxxx xxx tato xxxxxxxx uplatněna x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx x xxxxx;
- xxxxxxxxxx x činnost xxxxxxxx musí účinně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;
- x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx zařízení xx xxxxxxxx vzduchu, xxxxx účinně xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx;
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x předžaludků xx kanalizace;
- xxxxx xxxxxxxxx xxx žaludky x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx oddělena x xxxxxxxxxx vzdálena xx xxxxx pro xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx vyprázdnění a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx;
- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x čerstvým xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx žaludky x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx styku s xxxxx xxxxxxxx masem;
bb) x opracování xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx však xxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx uvedených xxx písmenem xx) xx předpokladu, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, než jsou xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx) x xx), včetně xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx úkony xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx na xxxxxxxx xxxxx;
xx) xx xxxxxxxxxx kůží, xxxx, xxxxxxxx, prasečích xxxxxx x xxxxxxxxx štětin x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx do xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx;
x) oddělený prostor xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx se toto xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx prostory, xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxxx podmínky umožňují, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných xxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx nejsou nutné xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx k xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x zabránění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxx, xxx čerstvé xxxx přišlo xxx xxxxxxxx xxxx skladování xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vstupy do xxxxx x xxxxxxx x xxxx;
x) zřetelně xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx části provozu, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx;
x) zařízení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete xx xxxx. V xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx přijít do xxxxx x podlahou;
j) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;
x) zvláštní xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx se xxxx vyšetření na xxxxxxx provádí.
III
Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
15. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx:
x) dostatečně xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, x xxxxx xx x bourárně xxxxxxxx balené maso, xxxxxxxxx chladírnu xxxx xxxxxxxx pro toto xxxx. Xxxxxxxx maso xxxx xxx v xxxxxx chladírně nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, když byla xxxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx;
x) místnost pro xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx nejsou splněny xxxxxxxx uvedené x xxxxx XXX xxxx 63;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
16. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx kterých je xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (prvního xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) registrační xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx skladovacím xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.
17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx podle xxxxx XXX bodu 66 (xxxxxxxx odstavce), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),
x) registrační xxxx dálkový xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
18. Xx xxxxxxxxxxx, jakož x v xxxxxxxx x jejich xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx čistoty.
a) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx, xx kterých se x xxxxx masem xxxxxxxxxx, kde xx xxxx maso balí xxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx čistitelnou xxxxxxxx xxxxx, čistý xxxxxxxx xxxx světlé xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx pracovní oděv, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx pracovního xxx čistý, a xxxxx je xx xxxxx, xxxxx pracovního xxx i xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne, jakož x xxxx každým xxxxxxxxxx zahájením práce xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx umýt ruce x paže xxxxxx xxxxx x potom xx xxxxxxxxxxxx. V xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxxx, v místech xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, jakož x na dalších xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, plivat a xxxxxx.
x) Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx žádná xxxxxxx, x výjimkou xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxx xxxxx a zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.
x) Vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané při xxxxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx stavu. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx i při xxxxxxxx práce a xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.
19. Xxxxxxxx, xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxx x čerstvým xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Toto omezení xx xxxx nevztahuje xx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 17 xxxx. x), xxx xx xxxx xxxx,
x) bourání drůbežího xxxx králičího xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxx prováděny x jiném xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu a xxxxx xx bourárna xxxx xxxxxx xxxxxxxx x bourání xxxxxxxxx xxxx xxxx masa xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx.
20. Xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.
21. Používat xxx pouze xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xxx xxxxxxxxx, že potrubí xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí pro xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
22. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx masa nesmí xxx posypávány pilinami xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.
23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx prostředky xxxx xxx používány x souladu x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx vliv na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x na čerstvé xxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
24. Osoby, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx čerstvé maso, xxxxx x ním xxxxxxxx, ani xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Osoby, které xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx, musí xxx xxxxxxxxx do zaměstnání xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. V souladu xx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x neprodleně xxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx mortem)
25. Xxxxxxx xx musí xxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx příchodu xx xxxxx x xx xxxxx xxx 24 hodin xxxx xxxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx může xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx jatek je xxxxxxx umožnit xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx jakoukoli xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx zvíře, xxxxx xx být xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.
26. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx provést xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxx x xx odpovídajícího osvětlení. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx zvířat.
27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx zvířata
a) xxxx nějakou nákazou xxxx nemocí xxxxxxxxx xx zvířat na xxxxxxx, anebo xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x jsou x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxxx xxxxxx nebo nemoc x xxxx mohla xxxxxxxxxx;
x) vykazují xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by mohla xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx příznakům svědčícím x xxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx že xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, které xx xxxxx způsobit, xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí;
c) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
28.
x) Pokud úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nerozhodne xxxxx, xxxxxxxx unaveným xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx poskytnut xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.
x) Zvířata, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 27 písm. x) a b), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxx 27 xxxx. x) x x) xxxx být xxxxxxxx x tato xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx odděleně, xxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Poté xx x nich xxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídka xx poražení, xxxxx xx doplní, xxxxx xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx laboratorním xxxxxxxxxx x vyšetřením xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx podávány xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxx porážení zvířat, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x ním
29. Xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx; vykrvení, xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vykolení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa.
30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxxxx rukou, ale xxx nástroji splňujícími xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
31. X xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) xx xxxxx xxxxx provést xxxxx xxxxxxx kůže. Prasata, xxxxx nebyla stažena xxxx, xxxx být xxxxxxxxxx odštětinována. X xxxx xxxxx lze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx opláchnuta xxxxxx vodou. Xxxxxxxxx xxxx z xxxx xxxxx a ovcí xxxx xxxxx, pokud xx s nimi xxxxxxxxxxxx xxx, že xxxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
32. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nejpozději xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, anebo, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx náboženského xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx vykrvení. Xxxxx, xxxxx, játra, ledviny, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx vyjmuty xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx orgány xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx označeny xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx, xx kterému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xx platí x xxx xxxxx, xxxxx, zažívací xxxxxxx x jiné části xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx a x xxxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xx vyhlášce x. 291/2003 Sb. Xxxxxxx xxxxx xxxx být xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx změny, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx. Ledviny xxxx xxx x xxxxx xxxxx xxxxxx vyjmuty x tukového xxxxx, x skotu, prasat x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
33. Xx xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx jiné xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx prostředkem, xxxxx xxxxxxxxxx je zakázáno. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, nafouknutý xxxxx xxxx xxx xxxxx být xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx stažení xxxx xxxxxx x xxxxxx x živé xxxxxxxxx xxxx než 15 xx xxxx být xxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
34. Xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx 4 týdnů x xxxxx xxxxxxxx 6 měsíců musí xxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx podélným xxxxx vedeným středem xxxxxx. Xxxxxxxx to xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rozdělení xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. X technologického xxxxxxxx xxxx se zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
35. Xx xx xxxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx do styku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx upravovat xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx.
36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxx posouzeným xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, xxx se xxxxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxx xxxxxxxxx masa.
37. Xxxxx xx xxxx xxxx droby několika xxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxx této xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jednoho x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx masa, další xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx včetně drobů xx xxxx provádět xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků. Je-li xxxx xxxxxx, xxxx xxx dodržovány požadavky xxxxx II xxxx 14 xxxx. x) x xxxxx XX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
39. Všechny xxxxx xxxxxxx včetně xxxx xxxx xxx xxxxx xx porážce xxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx poživatelné.
40. Prohlídka xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx zvířete x xxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx v xxxx 41 xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx, považuje-li xx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx některých orgánů x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx tak xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx změny, xxxxx by mohly xxxxxxxx kontaminaci jatečně xxxxxxxxxxxx těla, xxxxxxxx, xxxxxxxxx prostorů nebo xxxxxxxxxxx, nesmí se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx místnosti xxx v xxxx xxxxx xxxxx, xxx xx mohlo být xxxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx i xxxxx;
x) xxxxx potřeby laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. x) x písm. x) xxx 1 této xxxxxxxx.
41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxxxx způsobem:
A. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotideales). Xxxx se vyšetřit xxx vnější žvýkací xxxxx, do xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx rovnoběžné x xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx (musculus xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx et xxxxxxxx), xxxxx se musí xxxxxxxxx plošně. Xxxxx, xxxxxx uvolněný xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxx xxxxx x hltanu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx i xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx prohlídka xxxx x jícnu x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx průdušek xx musí xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx naříznout x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;
f) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření pohmatem;
h) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), popřípadě x jejich vyšetření xxxxxxxx a naříznutí. Xxx-xx o xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx k xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Musí xxx xxxxxxxxx i xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx není vemeno xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:
a) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales). Xxxx xx vizuálně vyšetřit xxxxxx ústní a xxxxx, jazyk se xxxx vyšetřit xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxx, průdušnice x xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, craniales xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx uzlin žaludečních x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě i xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx i naříznutí xxxxxx x příslušných xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx pupku naříznout x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, průdušnice a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Průdušnice x hlavní větve xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx nutné, xxxx-xx xxxxx posouzeny jako xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), vyšetření xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx naříznutí;
g) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);
i) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. supramammarici). Xxx-xx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx;
x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx a xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X případě pochybností xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
X. Ovce x xxxx:
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx kůže, x xxxxxxx pochybností xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx ústní, xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zaručit, xx xxxxx xxxxxx jazyka x xxxxx xx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, průdušnice a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xxxx xxx xxxx orgány x mízní xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx naříznuto x xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx plochy xxxxx x vyšetření xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x mezenteriálních mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;
h) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x pobřišnice;
j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) jde-li x xxxxx zvířata, xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Zahltanové, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě i xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x hltanu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x pohmatem. Mandle xxxx být xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx orgány x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx podélným řezem, xxxxx xx musí xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx řezem xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x retrohepatických x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx). Vyšetření xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uzlin xxxxxxxx, xxxxxxxxx i naříznutí xxxxx, retrohepatických x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx potřeby se xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx hřebců x klisen;
k) vizuální xxxxxxxxx mléčné žlázy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx a xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X případě pochybností xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít;
m) xxx-xx x xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxxxx svalů x xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx chrupavkou lopatky xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Ledviny xxxx xxx uvolněny x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx celým orgánem.
F. X xxxxxxx pochybností xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx těla xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xxxxxxxxx x této xxxxx, xxxxx překážky xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, je xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx přerušení výroby.
G. Xxxxx uzliny, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx provádět:
a) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx u xxxxxx. Xxxx vyšetření xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx pilířů, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, srdce, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx vyjmutých x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x lichokopytníků. Xxxx xxxxxxxxx spočívá x xxxxxxxx vyšetření sliznice xxxxxxxxxx, hrtanu, nosních xxxxx, xxxx x xxxxxx rozvětvení po xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx svalovce (xxxxxxxxxx). Xxx provádění tohoto xxxxxxxxx a hodnocení xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxx v xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,
Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x po xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx uvedenou x §13 xxxx. 1, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, jejímuž xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx
43. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx drobů xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx bourárnách.
44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx úkony x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx zejména xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx vstupujícího xx xxxxxxxx.
45. Maso xxxxxxxxxxxxxx požadavkům §5 xxxx xxxxxxxx může xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tehdy, xx-xx xxx uskladněno xx zvláštních xxxxxxxxxx; xxxx xxx bouráno xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx masa, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx přístup xx xxxxx skladovacích x xxxxxxxxx prostorů, xxx xx přesvědčil, xx tyto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
46.
x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx prostorů xxxxxxxxx x xxxxx III xxxx 15 xxxx. x) postupně xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 písm. x).
x) Maso vstupující xx xxxxxxxx xxxx xxx zkontrolováno, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx místo, xx xxxx se xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Během xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, balení xx prvního xxxx xxxxxxx obalu musí xxx xxxxxxx teplota xxxx udržována stále xx teplotě 7 xX xxxx xxxxx. Xxxxx bourání xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 xX. Xxxxx xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx udržována xx xxxxxxx 3 xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, vykosťování, porcování, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX nebo xxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) a x) xxxx xxx maso xxxxxxx za xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx porážení přepraveno xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxx x bourárna xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx od xxxx, aby xxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx rozbourání, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx vhodné xxxxxxxxx.
x) Xxx bourání xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx a xxxxxx sraženiny xxxx xxx xxxxxxxxxx. Maso xxxxxxx xxx bourání, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xx xxxxxxxxxxx xx xxxxx nebo místností xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. d).
X
Hygienická kontrola xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx
47. Xxxxxxxxx bourárny x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx sklady podléhají xxxxxxxx veterinárnímu dozoru.
48. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:
x) dozor xxx vstupem x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxx uvedeném x bodě 47,
c) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx xxxx před xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x podniku xxxxxxxxx x bodě 47,
d) xxxxx nad xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx části X, jakož i xxxxxxxxxx hygienických požadavků xx zaměstnance xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx jiný xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx nezbytný x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
49. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxx xxxxxx jak xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx značky x xxxxxx xxxxxxxx.
50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být
a) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx široká x 4,5 xx vysoká, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx republiky ("XX") xxxx xxxxx odesilatele x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", nebo
b) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx a 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
- ve střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,
- v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou zkratku "XXX".
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx nejméně 0,8 xx, číslice xxxxxxx 1 xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx údaj x úředním veterinárním xxxxxx, xxxxx prováděl xxxxxxxxx masa.
Velikost označení xxxxxx x xxxxxx xx možno xxxxxxx xxx označování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx jehňat, xxxxxx x xxxxx.
51. Xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx
x) xxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 65 xx xx xxxxx půlce, xxxxxxx xx xxxxxx straně xxxx, bedrech, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
x) xxxx xxxxxx, xxxxxx x selat xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx nejméně xx xxxxxx místě, x xx xx xxxxx xxxx xx vnější xxxxxx xxxx. X xxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx xxxxxx, xxxxxx x selat xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx podobu xxxxxxx xxxx štítku, xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx jednou,
c) xxxxxxx xxxx xxxxxxx na 4 xxxxxxx, x xx xx vnější xxxxxx xxx x xxxxxxx.
52. Játra xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx XXX.
53. Xxxxxxx další xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx porážky xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, a xx xxx přímo na xxxxxxxx xxxx xx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx připevněné k xxxxx, anebo xxxxxxxxx xx xxxxxx obalu. Xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xx jatkách, xxxx toto označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx jatek.
54. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.
55. Rozbourané maso x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx v xxxxxx 52 x 53 musí být xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx jatek xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx vytištěno xx dalším obalu xxx, xxx bylo xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, xxx je-li při xxxxxxxxx další xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx rozbourané xxxx xxxx xxxxx balí xx prvního obalu x souladu x xxxxx XII xxxxx 62, může být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx drobů balených xx dalšího xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx těchto jatek. Xx xxxxx i xxx použití xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. b).
56. Xx-xx xxxxxxx maso xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uplatňují xx xxxx 53 x 55. V xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Je-li maso xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx, než xx xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx poprvé xxxxxx do prvního xxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxx další xxxx xxxx být opatřeny xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.
58. Barvy, které xx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost (xxxxxxxx č. 304/2004 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx výrobě xxxxxxxx).
X
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxx účelům xxx x obchodování
Označování xx xxxxxxx tak, aby xxxxxx xxxxxx uvedená xxx bodem 50 xxxx xxxxxxxxxx překryta xxxxxxx razítka s xxxxxx xxxxxxxxxx dvěma xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx, přičemž jejich xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx razítka xxxx čitelné.
Označení může xxx provedeno xxxxxx xxxxxx jediného razítka, xxxxx xx oválný xxxx, šířku 6,5 xx x xxxxx 4,5 xx x xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
- x horní xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx název xxxxx xxxxxxxxxxx,
- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx zkratka "XXX",
- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx se xxx xxxxxx xxxxx x ležící diagonálně xx razítku tak, xx jejich xxxxxxxx xx uprostřed x xxxxx xxxx čitelné.
Písmena xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx údaj x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa.
XII
Balení xxxxxxxxx xxxx
59. Další xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony)
a) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxxxx
- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx,
- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x ním. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx být xxxxxxx xxxxx, jen xxxxx xxxx vyrobeny z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
60. Jsou-li xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxx x hygienickými požadavky. X výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx chráněny xxxxxx obalem, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Tento xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a bezbarvý x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. a) (xxxxx x xxxxx xxxxxxx); xxxxx být xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být upuštěno x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx určeného x xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, ledviny xxxx srdce, musí xxxxx xxxxx balení xxxxxxxxx xxxx xxxxx.
61. Xxxx zabalené xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx zabaleno xx xxxxxxx obalu.
62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx další xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx euroboxy xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).
63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx místnosti, pokud xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
x) místnost musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx bezprostředně xx xxxxxx umístěny xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx přepravy do xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínkách x x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů xxxx xxx xxxxxx prachu x xxxxxx x xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x prostory, xx kterých jsou xxxxx, jež xx xxxxx xxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx. Obaly xxxxx xxx skladovány xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách;
e) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X obaly xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx musí xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
64. Obaly xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx obsahovat xxxxx bourané maso x jednoho xxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxx spotřebních xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
65. Osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxxx masu xxx xxxx odesílání xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxx odpovídat používanému xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx těla a xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 xX, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 xX.
X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx výjimku x xxxxxx xxxxxxxxx, a xx xxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, jež xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nepřesáhne 2 xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx pocházet xxxxx xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx ze schválené xxxxxxxx.
Xxxxxxx maso xxx xxxxxxxxx pouze v xxxxxxxxxx podniku, v xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx bouráno, pokud xxxx xxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxx, anebo ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jsou-li xx zmrazení xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxx díly xxxxxxx v xxxxx XX bodě 53 x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, pokud není x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx případě xxxx xxx maso xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx půlky rozdělené xxxxxxx xx xxx xxxxx, x čtvrtě, xxxxxx xx zmrazení, xxxx xxx zmrazeny xxxxx po xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 oC xxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx o měsíci x roce, xx xxxxxx xxxx zmrazeno.
67. X prostorech xxxxxxxxx x části XX xxxxxx 16 x 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx masa a xxxxx by xxxxx xxxx kontaminovat; výjimkou xx xxxx xxxxxx x skladované xxxxxxxx.
68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx masa
69. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx dopravními prostředky, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx uzavíracím xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx se x čerstvé xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx území třetí xxxx, zaplombovanými dopravními xxxxxxxxxx, které jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx uváděné v xxxxx XXX byly xxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.
70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx splňovat tyto xxxxxxxxx:
x) jejich xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxx, které xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxx, xxxx být z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;
x) musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, půlek xxxx xxxxx dělených xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx x xxx xxxxxxxx rozbouraného xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx musí být xxx xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; to xxxx neplatí xxx xxxxxxxx maso hygienickým xxxxxxxx xxxxxx. Jde-li x xxxxxxxx přepravu, xxxxxxxxxx se zařízení x xxxxxxxx masa, xxxxx xx x xxxxxxxxx jiné xxxxxx xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx.
71. Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx ovlivnit nebo xxxxxxxxxxxx.
72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx masa nebo xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx učiněna potřebná xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx přepravováno x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx není xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx je od xxxx oddělit. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx spařené a xxxxxxxxx, hlavy x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen xxxxxxx xxxx spařené a xxxxxxx srsti.
73. Čerstvé xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx nejvýše na xxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx - nejde-li o xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx přepravu v xxxxxxx s xxxxx 70 xxxx. x) - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Ostatní díly, xxxxx x droby xxxx xxx zavěšeny xxxx uloženy na xxxxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx obaly xxxx nádoby xxxx xxxxxxxx hygienické požadavky x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx pokud xxx x xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx x odolných, xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx obalech, xxxxx xxxx xxx před xxxxxx opětovným použitím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby dopravní xxxxxxxxxx x podmínky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXX S XXXXX XXXXXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x malou xxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxx kapacitou xxx schválit, xxx xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx maso získává x kde xx x xxxxx masem xxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx xxxx položeny xxx, aby umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx do kanalizace xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) hladké, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 x, x prostorech porážky xxxxxxx xx výše 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx uvedených v xxxxx XX xxxx 16 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxxxxx 1991;
x) xxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xx bez zápachu. Xx-xx x podniku xxxxxxxxxx maso, xxxx x xxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx shora xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx hnilobě x jsou xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx větrání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx;
x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nezkresluje xxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x dezinfekci xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx rukou xxxx xxx xxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;
b) xx místě nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x hmyz;
4.
a) snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx snímatelnou xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx x xxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx maso. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x příslušenství xxxxxx xxxxx xxxxxx x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení x xxxxx x xx skladování xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené xxxxxx x xxxx a xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx osobám ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xx hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx pod xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to k xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že potrubí xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxx vody x xxxxx účelům a xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx pitnou vodu;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;
9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx otevírat xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x blízkosti xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx teplé x studené xxxx xxxx předem smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx vybaveno hygienickými xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx kapacitou
10. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxx x xxxxx kapacitou
a) xxxxxxxxxxxx stáje, xxxxx xxxxxxxx zabezpečení xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx č. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx proti xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx zvířata, která xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) porážkovou místnost x místnosti určené xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx porážky, dostatečně xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx uvnitř xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x vykrvování;
d) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx omyvatelné xxxxxxx xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx způsobem odváděna xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx opracování xxxxxxx ve xxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx žádných xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx x podlahou;
f) xxxxxxxxx x kapacitou odpovídající xxxxxxxxx x druhu xxxxxxxxxx zvířat, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx konfiskovaných xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx státním veterinárním xxxxxxx do odborného xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.
11. X porážkové xxxxxxxxx nesmí být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. X porážkové místnosti xx xxxx možno xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx, xxx xx neporáží.
12. Xxxxxx-xx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
14. Xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx být, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xx jatkách xxxxxxxx. X případě xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx zvíře xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, v xxxxx xxxxx k xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.
15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX XXXX X XXXXXXX POLOTOVARŮ XX XXXXX
X
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxxx xxxxx maso
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X a III) x xxxx xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může povolit xxxxx masa x x bourárně pod xxxxxxxxx, že xx xxxxx provádí x xxxx zvláštní, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX (bodě 63) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;
x) chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx dodržování xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce - xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x),
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x části X (bodě 1) xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx s xxx, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx nos x xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx nosili xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, a xx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx
1. Xxxx xxxxxx nebo porcováním xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx v souladu x §24 xxxx xxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx x podezřelé xxxxx xxxx být před xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx vzniklých při xxxxxxx xxxx při xxxxxx xxxx, xxxxx x masa xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx x §11 a 12 xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxx x xxxxxxxxxxxxx částí xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx koz: xxxxx x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx serózy) x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx použity x xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx kostí.
V xxxxxxxxxx, x nichž xx provádějí xxxxx xxxxxxxxxx vstupem xxxx xx místnosti pro xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx chlazením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxx kratším xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 xX x xxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 xX. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx časový xxxxx pod podmínkou, xx xxx xxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx než 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX.
3. Xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou.
4. Xxxxxxxx po xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx zabaleno x po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených x §23 xxxx. 2 písm. x) xxxx xxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I x XXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx X a XXX přílohy x. 1 xxxx v xxxxxxx I x XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx žijící xxxxx - xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a balení, xxxxxxxxx xx místnosti xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx registračním teploměrem. Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxxx povolit xxxxxx výrobu masných xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx tělům xxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xx prostorů xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, pokud nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x části XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x části XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx zvěře;
c) místnost xxx skladování ochucovacích xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, připravených x xxxxxxx;
x) chlazené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx masa uvedeného x §27 xxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx polotovarů;
e) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx části X xxxxxxx č. 7 x xxxxx X xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx, x tím, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí navíc xxxxx masky xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx vyžadovat, xxx tito xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx rukavice xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to buď xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx
X xxxxxxxxxx xx druhu výroby xxxx být xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx probíhat xxx xxxxxxxxxxxx teplotě;
b) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx x expedičních jednotkách xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx x nimi xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx okamžitě xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX x po xxxxxxxx zchlazeny na xxxxxxx stanovenou x §28 odst. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x zařízení x xxxxxxx zaměstnanců,
- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vzorků,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx,
- podmínky skladování x přepravy;
b) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vlastní xxxxxxxxx činnosti;
c) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx souladu x xxxxx xxxxxxxxx, x xx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx testů xxxx xxx hodnoceny na xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x xxxxx xxxx) x x příloze x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx o xxxxx xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx na xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx může být xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx s §22 x 23 této xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, vyrobené xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxxx masa xxxxx XX (xxxx 50) přílohy x. 1 x této xxxxxxxx,
x) masných xxxxxxxxxx
- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat nebo xxxx ze xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx x srstnaté) části XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce,
- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso zvěře xx xxxxxxxx chovu x maso xxxxx xxxxxx xxxxx,
- xx xxxxxxx části XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře.
3. Xxxx-xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary xxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
4. Xxxx-xx xx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx jeho xxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxx obalu xxxxxxx polotovarů pro xxxxx xxxxxxxx zřetelně x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx směsi xxxxxxxxxxxx podíl xxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxx dalšího obalu xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výroby.
Jde-li x xxxxx maso xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxx masa (x xxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx a xxxxxxx xxxx x označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, stanoveným x xxxx části), xxxx xxxxxxx obsahovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
- "xxxxxxxx xxxx nižší xxx . . .",
- "poměr xxxxxxx: xxxxx bílkovina xxxxx xxx . . .".
XXX
Xxxxxx mletého masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx na mleté xxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx mletého masa xxxx masných xxxxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx.
2. Xxxxx obaly xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx znovu xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx být zabaleny xx xxxxxxx obalu.
4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů, nemusí xxx ani xxxxxxxxx, xxx bezbarvý; xxxxx xxxx splněny ostatní xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx být mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.
2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x prostorech xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx mrazírenských xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx potravinami, jen xxxxx xxxxx obal xxxxxxxx, že mleté xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx nepříznivě xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů
1. Mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxx, xx xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx x xxxxxxx xx dobu x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů xxxx xxx vybaveny zejména xxx, aby bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené touto xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx teploty xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, jde-li x přepravu x xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx maloobchodů xxxx xxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx než 1 xxxxxx.
3. Xxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx x tranzit xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx zůstat xxxxxxxxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 4 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXX MASO - KRITÉRIA SLOŽENÍ X XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA
I
Kritéria xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx denního xxxxxxx
xxxxx xxxx | xxxxx xxxxxxx/ /xxxxx xxxxxxxxx | |
xxxxxx xxxxx maso | ≤ 7 % | ≤ 12 |
xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx | ≤ 20 % | ≤ 15 |
xxxxx maso xxxxxxxxxx vepřové xxxx | ≤ 30 % | ≤ 18 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx v §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídalo xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
X | x | |
xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x = 5; x = 2 | 5 x 106/x | 5 x 105/x |
Xxxxxxxxxxx xxxx x = 5; x = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx aureus n = 5; c = 2 | 5 x 103/g | 102/g |
Salmonella xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 10 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx uspokojivé. M xx xxxxx 10 x x xxxxxxx stanovení xxxxx x xxxxxx xxxxx a 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxx, x = xxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, x = xxxxx jednotek xxxxxxxxx xxxxxx, x = xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx dávajících hodnoty xxxx x x X. | ||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxxxx následovně:
A. Xxx aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Staphylococcus aureus xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:
- xx xx X xxxxxx xxxxxxxx x,
- xxxx xxxxxxxxx x a xxxx M,
- xxx xxx X.
1. Jakost xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx xxxxx xxxx xxxxx než 3 x x xxxxxxx xxxxxxx pevného média, xxxxx 10 x x xxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx
- 3 x x 10 x (= X) x xxxxxx xxxxx,
- 10 m x 30 x (= X) x xxxxxxx xxxxx,
x pokud xx x/x xxxxx xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx neuspokojivou, xxxx
- xxxx xxxxxxxx hodnoty xxxxx xxx X,
- x/x xx xxxxx xxx 2/5.
Je-li x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 xX xxxxxxx xxx překročena, xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx hodnoty xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo zkažený, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx xxx xxxxxx účely stanoven xx 103 m.
Jde-li x Xxxxxxxxxxxxxx aureus, xxxxx hodnota X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 104.
Povolené odchylky, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, se xxxxxxxxxx xx hodnoty X x S.
B.
Dvě xxxxxxxxx xxxxxxxx, x kterých xxxx povolena žádná xxxxxxxxx:
- "Xxxxxxxxxxxx v": xxxxxxxx xx považován xx vyhovující.
- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA
Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx x průběhu xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx vyhlášky x x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:
M | x | |
Xxxxxxxxxxx xxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/g | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 1 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxx xx uspokojivé. M xx xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxxxx počtu v xxxxxx médiu a 30 m x xxxxxxx xxxxxxxxx počtu x tekutém xxxxx, x = xxx, pod xxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx považovány xx xxxxxxxxxx, | ||
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX DO XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")
Xxxxxxx xxxxxx xxxx mít
1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby nedocházelo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků;
2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx připravují a xxxxxxxxxxxx a xxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx a odolného xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, které xxxx xxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly snadný xxxxx xxxx, anebo xxxx opatřeny zařízením xx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxx strop nebo xxxxxxxxxx;
x) xxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení;
g) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx vodou, xxxxx x předem xxxxxxxxx xxxxx x vhodné xxxxxxx. Ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx baterie ovladatelné xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx čištění xxxxxx, xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx;
3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx také xxx místnosti, xx xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x výjimkou
- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelná xxxxxxx, xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,
- xxxxxxxx, kde postačuje xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx. X tomto případě xxxx xxx v xxxxxxxxxx x dispozici xxxxxxxx zařízení, které xx xxxxxxxxxx výkonné x udržování surovin x masných xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxx xxxxxxxxx stěn xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly postaveny xxxx 1. lednem 1983.
Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x pro xxxxxx xxxxxxx;
5. vhodný systém xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, hlodavci, xxxxx xxxx.;
6. xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx, xxxx a nože, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a masnými xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí x dezinfikuje;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx x ukládání xxxxxxx x xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxx určeny x lidské xxxxxxxx. Xx-xx to vzhledem x množství xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx pracovního xxx x xxxxxxx odváženy xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx být k xxxxxxxxx pro jejich xxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Xxxx-xx tyto suroviny x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx surovin xxxx výrobků;
8. vhodné xxxxxxxx k čištění x dezinfekci xxxxxxxx x pomůcek, x xxxxx se musí xxxxxxxx xxxx o xxxxxxx nejméně 82 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx veterinární správou xxxxxxxxx dezinfekční metody;
9. xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
10. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (vyhláška č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly). Xxxxxxx výjimečně xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a xx xxx výrobu xxxx, x protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx kontaminace xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx stěnami a xxxxxxxxx, x xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody se xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí být xxxxxxxxxxx xxxxx;
12. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx výlučně xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pravidelnou xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x uložení xxxxxx x xxxxxxx a xxxxxx;
15. odpovídající zařízení xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
16. nevyžaduje-li používané xxxxxxxx použití xxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxxx 2 písm. x) x x). X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podniku použity xxxxxx postupy xxxxxxx x dezinfekce, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
X. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x přepážky, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x dobrém xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx nebyly xxxxxxx kontaminace surovin x masných výrobků. Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x takovou xxxxxxxx x xxxxxxxx prostředky, xxx xxxxxxxxxx zásadám xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx žádná zvířata. X xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx hubeni xxxxxxxx, xxxx x xxxx škůdci. Rodenticidní, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxx potenciálně toxické xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx prostředky musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx.
3. Xxxxxxx prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx x výrobky, pro xxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxxx. Se souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx mohou xxx xxxxxxxxx k současné xxxx xxxxxx oddělené xxxxx s jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx dopravní xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx výrobky, xx xxxxx se vztahuje xxxx xxxxxxxx.
4. Pro xxxxxxx účely musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx však xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody k xxxxx účelům x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx a xxxxxxx.
5. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxx podobné prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx x masné xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx, xxxxx návody x xxxxxxx xxxxxx xxxxx výslovně xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx čištění x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 14.
6. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxx
1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx dokonalé xxxxxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx pracovní xxxx x čistou xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx xxxxx. Xx xx týká xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx a x jejich xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x při xxxxxxxxxx. Poranění xx xxxxx xxxx být xxxxxxx obvazem xxxxxxx xxxxx vodě;
c) x xxxxxxxxxxx, kde se xxxxxxx xx surovinami x masnými xxxxxxx x xxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx kouřit, xxxx, xxx, plivat x xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx surovinami a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xx mohly xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx mohou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx zaměstnání xxxx xxxxxxx osoby, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx jim xxxxx xxxxxxxxx překážky xxxxxxx xx vykonávání xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXX MASNÉ XXXXXXX
X
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx výrobky
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xx,
x) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x masných xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, popřípadě také x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx suroviny, xxxxx xxxxxxx x další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu x xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx prováděny xx stejné xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx přísad, jako xxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx V xxxx 3;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx zařízení x xxxxxx, jako jsou xxxx x nádoby.
2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobní podnik:
a) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx surovin;
c) xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx x sušení x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx úkonům x xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací x xxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x části II xxxx 4;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a baleny;
j) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx balené;
k) xxxxxxxx místnosti xxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx, xxxxxxxx masné xxxxxxx, jichž se xxxx uvedená xxxxxxx, xxxx vyráběny ve xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x xxxx xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxxxx podmínky xxxx 1 písm. x), je možno xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx xxx úkony, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vyráběné současně, xxxxx i xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
1. Místnosti používané xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x místnosti xxxxxxxxx x práci s xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx všeobecným xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x xxxxxxx tvořící xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x masné xxxxxxx xxxxxxx, výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxx xx s xxxx xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, aby suroviny xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x hotovými xxxxxxx.
3. Xxxxx xx to x technologických xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx, xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxx výrobky xxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx dřevo. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx x uvedených xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx to může xxx povoleno xxxxxxxx xxx xxxxxx šunek x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxx, kde xx xxxxxxx s xxxxx, x mletým xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x masnými xxxxxxx x s xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx vybaveny klimatizací. Xxxxx-xx o xxxxxxx xxxxxx uvedený x §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx udržována x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x nasolování xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 oC. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx požadavku, xxxxx xx xxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx postupu používanému xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxx, xxxxx má být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí
a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek,
b) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx požadavky.
2. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx vyráběny xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 písm. x), xxxx
x) pocházet xx schváleného xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx,
x) být xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx až do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx požadavky.
3. Použití xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx do masných xxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxx této xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem (xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx
Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx musí xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- čistotu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §35 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odběrem xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx stav masných xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- hermeticky xxxxxxxx nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x těmito xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) odebírat vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx další xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx metody, xxx xxx masný xxxxxxx vyroben x xxxx, xx xxxxxxx xxxx přidány xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, a xxx xxxxxxx výrobku xxxxxxxx odpovídá xxxxxx xx xxxxxxx, zejména xxxxx xx používá xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 4.
V
Balení x xxxxxxxxxx etiketou
1. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek x x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům x xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx x balení xxxxxxx výrobků xxxxx xxx xxxxxxxxx opakovaně. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx typy xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo plastikové xxxxxx, které xx xxxxx xxxxxx opakovaně xx důkladném vyčištění x dezinfekci.
3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx balení xx xxxxx provádět ve xxxxxx místnosti, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) místnost xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx. Tento xxxx xxxx být xxxxx přepravy xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladován x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) místnosti pro xxxxxxxxxx balicího materiálu xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x škůdců x xxxxx být xxxxxxx vzduchem s xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Obaly xxxxx xxx uloženy xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx musí být xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx sestaveny x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Od tohoto xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx;
x) masné výrobky xxxx být ihned xx xxxxxxxx uloženy xx skladovacích místností x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx uvedeny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x. 110/1997 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxx:
x) druh xxxxxxx, xx kterého xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxx přísad,
b) odkaz xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) x případě obalů xxxxxxxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx normu xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xx-xx xxxxxxxx použití xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx účely, odkaz xx xxxxxx použití xxxxx x názvem xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx výrobky musí xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, provedeným xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xx výrobě xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx, x xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx písmeny. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx výrobku xxxx xx xxxxxx obalu, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x prvnímu xxxxx. Pokud xxxx xx masný výrobek x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxx xxxxx, stačí, xx-xx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.
2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx xxxx na xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx každé prodejní xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxx x xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx ve schváleném xxxxxxx x
- xxxx xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx schváleného xxxxxxx spolu x xxxxxx xxxxxxxx zamýšleného xxxxxx,
- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx bodem, x xx xx xxxx xxxxxxxx v §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x x §35 xxxx. c) xxxx xxxxxxxx. Avšak xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxx 1, 2 nebo 3 xxxx. a);
c) jde x xxxxxxxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x
- označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx x souladu x xxxxx 1 uvedeno xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx x jménu xxxxxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje:
a) x xxxxx části velkými xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx uvádějící xxxx masného výrobku, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x xxxxx části velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx
x) v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psaný název xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxx xxxxx na xxxxxx výrobku xxxx xxx natištěno xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx obalu, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxx nebo x xxxx xxxxxxx obalu. Xx-xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx zničeno při xxxxxxxx xxxxxx xxxxx; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. X případě xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmazatelně xx xxxxx nebo xx plechovce.
Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může být xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx všechny požadované xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx další xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, mléčné nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx x přeprava
1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 1 písm. x), xxxxx vně xxxxxx xxxxxxxxx, a xx:
x) xxx-xx o masné xxxxxxx, které nemohou xxx uchovávány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx okolních xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxx x dezinfikovat x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxx, pro xxxxx jsou stanoveny xxxxxx xxxxxxxxxx teploty x souladu x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx při těchto xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby byly xxxxx xxxxxxxx chráněny xxxx xxxx, co xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínky.
4. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx, jestliže xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, přepravovány x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx, že výrobky xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx teplotách x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.
5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxx výrobky během xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx přepravě x xxxxxxxxxxx x následujících xxxxxxxx musí xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx opatřeným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odpovědného xx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
X. Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxxxxxx podnik, xxxxx vyrábí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
1. xxx
x) zařízení xxx xxxxxxxxxxx přepravu xxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx plněním,
c) zařízení xxx mytí plechovek x xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxxxx mastnoty z xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx autoklavizací,
d) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x sušení xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx hermeticky xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx nádob x xx kontrole xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx záhřev xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xx x xxxx před xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx nemanipulovalo xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,
c) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx byly xxxxxxxxxxxx pomocí cejchovaných xxxxxxxxx,
x) xxxxxx byly
- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bezprostředně xxxx plněním xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 1 písm. x) xxxx povoleno xxxxxxx stojaté xxxx,
- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x před xxxxxxx xx dostatečně xxxxxxx xxxx ponechány xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxx xx hermetickém xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx, dostatečně teplou x xxxxxxxxxx mastnoty xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. c),
- po xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx B xxxx 5,
- xxx xxxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxx ochráněny xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxx výrobky v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
1. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotě xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx patogenní zárodky x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, plnění, velikost xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx nádoby xxxxxxx požadavky vztahující xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Pro xxxxx xxxx musí xxx k dispozici xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx uzavřených xxxxx;
4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vzorků, aby xxxx xxxxxxxx, že
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx
- xxxxxxxxxxx testů. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 37 xX, xxxx xx xxxx 10 xxx při xxxxxxx xxxxxxx 35 xX, xxxxx při xxxxxxxx jiné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx času a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxx schválené xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
5. xxxx prováděny xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx chladicí voda xxxxxxxx xx xxxxxxx - xxxxx nebyla xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx splňuje požadavky xx xxxxxx vodu - zbytkové xxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxxxx veterinární xxxxxx může x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx některých látek xx xxxx použité x autoklávu k xxxxxxxxx korozi xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx vody, xxxxx i x xxxxxxx recyklované xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx tepelném xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx vyčištěna a xxxxxxxx chlórem, anebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx voda odpovídala xxxxxxxxxx xx pitnou xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx. Recyklovaná voda xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx okruhu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, může xx x čištění xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx chlazení xxxxx x voda x xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx výrobní xxxxxx, vyrábějící xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxxxx se x xxxxx x x xxxxxxx výrobky zachází xxxxxx odděleně x xx předpokladu, že xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxx každým použitím xxx xxxxx xxxx xxxxxxx vyčištěny a xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx pokrmu xxxx xxx co nejdříve xx xxxxxxx
- xxxxxxx x ostatními xxxxxxxxx. X tomto xxxxxxx xxxxx doba, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mezi 10 xX x 60 oC, xxxxxxxxxx 2 hodiny, xxxxx
- xxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 xX xxxx nižší.
b) Xxxxx výrobek x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx být xx 2 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 xX nebo xxxxx x potom co xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx takové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx a za xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx, xx-xx xx xxxxx, okamžitě xx xxxxxxxxx zmrazen xxxx xxxxxx xxxxxxx.
3. Xxx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx dbát xxxx, xxx seznam xxxxxx xxxxxxxxx také druh xxxxxxx, x něhož xxxx xxxxxxx xxxx, x xxx xx xxxxxx xxxxxx prvního xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xx požádání předkládány xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXX POŽADAVKY X XXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které nejsou xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, jen xx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx místnosti nebo xx odděleném přijímacím xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxx být zpracovávány x xxxxxxxxxx místnostech xx xxxxxxx odděleného xxxxxxxx x vybavení xxxxx případů, xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx používaném výhradně x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx výrobky z xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti nebo x xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx živočišné xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Normy použitelné xxx xxxxxxx shromažďující xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenským skladem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě 7 xX nebo xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x netaví xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 písm. x) x x).
2. Xxxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxx xxxxxxx:
x) chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x netaví xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x c),
b) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zrakem,
d) podle xxxxxxx zařízení xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx tavení xxxxxxx xxxxxx, tlakem, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx nebo nádrže, x nichž může xxx xxx xxxxxxxxx x tekutém xxxxx,
x) xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx podnik neexpeduje xxxxx tavený xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx nádoby x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx tuk smíchaný x jinými potravinami xxxx ochucovacími xxxxxxxxx,
x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxx X xxxx 9.
B. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx taveného nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Suroviny pocházejí xx zvířat, xxxxx xxxx při prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelná.
2. Xxxxxxxx xxxxx tukové xxxxx xxxx xxxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx prosté xxxx a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx získány xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek.
3.
a) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx škvařeného xxxxxxxxxxx xxxx xx používá xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx kosti pocházející x xxxxx, bouráren x výrobních xxxxxxx. Xxxxxxxx xx přepravují x xx do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx vnitřní teplotě 7 xX xxxx xxxxx.
x) Odchylně xx xxxxxxx x) xxxxx xxx suroviny xxxxxxxxxx x přepravovány xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxx vytaveny xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx byly získány.
c) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx být x přípravě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx v prostorech xxxxxxxxxxx smísty xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx výhradně xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxx xxxxxxxx. Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) a x). Xxxxx xxxxxx suroviny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx ihned po xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxx myjí, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zakryté. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, aby mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx.
5. Před xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxxxx xx účelem zjištění xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx teplem, xxxxxx xxxx jinou xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx následuje xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx rozpouštědel.
7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s body 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx stanoveným x xxxx 8, xxxx být ke xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.
8. X xxxxxxxxxx xx druhu xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:
xxxx | xxxxxxx | xxxx xxxxxxxxx xxxx | ||||||
xxxxx xxx | xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx vepřový xxx | xxxxxxx xxxxx x jiný xxxxxxx tuk xxx xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx jakost1) | jiný | vepřové xxxxx2) | xxxx xxx | |||||
XXX3) (x/x olej. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx xxxxxxx | 4 xxxx4)/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 10 xxxx/ /xx |
xxxxx xxxx a xxxxxxxx | xxxxxxx 0,5 % | |||||||
xxxx, xxxx, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx. 2) Xxxxxxx xxx xxxxxxx škvařením xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. 3) Xxxxx mastné xxxxxxxx. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Xxxxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xx skladují:
a) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 oC xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx xxxxx než 7 xX xx xxxx, xxxxx nepřesáhne 24 hodin, xxxxx xxx xxxxxxx -18 xX nebo nižší,
b) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 xX x xxxx obsah xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:
- xxx xxxxxxx nižší xxx 7 oC xx xxxx, která xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx xxx jiné xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxx xxxxxxx -18 xX xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxx než 70 xX x mají xxxxx vody nižší xxx 10 % (x/x): žádný zvláštní xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, solených xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střev
Navíc x všeobecným podmínkám xxxxxxxx x příloze x. 6 k xxxx vyhlášce x x xxxxxxx x. 7 (xxxxx II) x xxxx vyhlášce xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxx následující xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx posouzena xxxx poživatelná;
2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nižší xxx 3 xX;
3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx uspokojivých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x délce xxxxxxxxx mezi xxxxxxxx x shromážděním surovin, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx chlazených surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx požadovaná xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy;
4. xxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;
5. xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxxxx;
6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Lze xxxx xxxxxx dřevěné xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Příloha x. 9 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX K XXXXXXXXX XXXXX PRO XXXXXX XXXXXX SOUVISEJÍCÍCH S XXXXX
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
xxxxxxxxx x xxxxxxxx | klasický mor xxxxxx | xxxxxxxxx. xxxxxxx xxxxxx | africký xxx xxxxxx | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx F° = 3 nebo vyšší(**) | + | + | + | + |
b) tepelné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx všech xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx x hermeticky uzavřené xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 °C xx xxxx nejméně 4 hodin, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx dobu 30 xxxxx | + | + | + | + |
x) xxxxxxxxx fermentace x xxxxx xxxxxxx xx xxxx 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx xx xxxxxxxx těchto typických xxxxxx: hodnota x,x xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx xX xxxxxxx 6,0 | + | + | + | + |
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), maso xxxx může xxxxxxxxx xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) xxxxxx: ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx stanoviska xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie | + | + | + | 0 |
x) kýta x xxxxxx: ošetření xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x xxxx x 140 xxx x pečeně | 0 | 0 | 0 | + |
i) xxxxxxx xxxxxxxx zajišťující xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx nejméně 65 °X, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Ošetření (*) | Nákaza | |||
xxx xxxxx | xxxxxxx- leská xxxxxxx | xxxxxxx xxxxxxxxx | xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx s hodnotou X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx, xxx xxxx musí xxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | + |
c) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx být xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx nejméně 80 °X | + | + | + | + |
d) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádobě xxx teplotě nejméně 60 °X xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, přičemž teplota xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °C xx xxxx 30 xxxxx | + | - | - | + |
e) xxxxxxxxx fermentace x xxxxx nejméně xx xxxx 9 xxxxxx x vykostěného xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx xx dosažení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx x,x nejvýše 0,93 xxxx hodnota xX xxxxxxx 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
f) xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), maso xxxx xxxx obsahovat xxxxx (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
g) xxxxxx: xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu Xxxxxxxx xxxx | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxx x xxxxxx: ošetření xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx u xxxx x 140 dnů x pečeně | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx teplotu xxxxxxx 65 °X, xxxxx xx dosažena xx dobu nezbytnou x xxxxxxxx pasterizační xxxxxxx (ph) xxxxxxx 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Xxxxxxxx xxxxxx xx uznána.
0: Xxxxxxxx xxxxxx xxxx uznána.
(*): Xxxx xxx přijata xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(**): F° xx letální xxxxxx xxxxxxxxxx pro bakteriální xxxxx. Xxxxxxx F° 3,0 xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx místo výrobku xxxx xxxxxxxxxx zahřáto, xxx se xxxxxxx xxxxxxxx letálního xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 121 °C (250 °X) xx xxxx 3 xxxxx x xxxxxxxxx zahřátím x xxxxxxxxxx.
Příloha x. 9 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003, x výjimkou §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ode dne, xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx smlouva o xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004); x xxxxxxxxxx §43 odst. 1 xxxxxxx platnosti xxxx, kdy vstoupila x platnost smlouva x xxxxxxxxxxx XX x EU (1.5.2004).
Xx xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
375/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x. 166/99 Xx., x veterinární xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx zákon), xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností xx 10.11.2003
201/2004 Xx., kterým xx mění xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx., x xxxxxxxx x. 381/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx pocházející x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ze xxxxxxx xxxx
x účinností xx 26.4.2004
652/2004 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx čerstvé xxxx, xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 375/2003 Xx. x xxxxxxxx x. 201/2004 Sb.
x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
232/2005 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx č. 291/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvířatům, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x výživě lidí, x o xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxx by xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, u xxxxxx x v xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x. 374/2003 Sb., x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx jatečných zvířat x masa x x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 15.6.2005
4/2007 Xx., kterým xx mění xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., vyhláška x. 203/2003 Sb. x xxxxxxxx č. 638/2004 Xx. x xxxxxxx xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.
x účinností xx 5.1.2007
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Sb. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. x xxxxxxxxx xx 23.11.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx aktualizováno, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx změna xxxxx xxxxxxxxx právního předpisu.
1) Příloha XX xxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx X xxxxx X xxxxxxxx XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx původu určených x lidské xxxxxxxx, x platném xxxxx.
2) Xxxxxxxx č. 201/2003 Sb., o veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře.
2x) Xxxxxxxxxx Komise 96/658/ES xx dne 13. listopadu 1996, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx zařízení, která xx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx xxx 16. xxxxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx pro schválení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxx 77/99/XXX x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx.
2x) Například xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., x xxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x o xxxxxxxxx x odborné xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 382/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
2x) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 202/2004 Sb., o xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx č. 389/2004 Sb., x xxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxx x. 299/2003 Xx., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 356/2004 Xx.
2d) §3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 383/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xx třetích xxxx.
3) Zákon č. 455/1991 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx zákon), xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 xxxxxx.
5) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x potravinových surovin, xxxxxxxx použití xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx množství xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx surovinách.
Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx přípustné xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx používaných v xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx a potravinových xxxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 297/1997 Sb., o xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx.
6a) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1774/2002 xx xxx 3. xxxxx 2002, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, které xxxxxx určeny k xxxxxx xxxxxxxx.
6x) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2001/471/ES xx xxx 8. června 2001, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX x hygienických xxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 71/118/XXX x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx xx xxx.
7) Vyhláška č. 147/1997 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x technologii xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
7x) Xxxxxxx X xxxxx XXX kapitola XX xxx 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. dubna 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, x platném xxxxx.
8) Rozhodnutí Rady 95/409/ES xx xxx 22. června 1995, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx čerstvého xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx určeného xxx Finsko x Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Komise 2003/470/XX xx xxx 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx povolují xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx určeného xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
9) Vyhláška č. 326/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), j) x x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx některých souvisejících xxxxxx, pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
10) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
11) Vyhláška č. 304/2004 Sb., xxxxxx se xxxxxxx druhy a xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx x pomocných xxxxx xxx výrobě xxxxxxxx.
12) Xxxxxxxx č. 383/2003 Sb.