Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2005 do 14.06.2005.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
VYHLÁŠKA
xx xxx 27. xxxxxx 2003
o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxx čerstvého xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxx uvádění xx xxxxx,
x) xxxxxx mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx jiných xxxxxxxx, x jejich xxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx a masnými xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx jen "xxxxxxx xxxx").
(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x skladování xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx spotřebu, xxxxxxxx xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx x maloobchodních xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx prodeje výlučně xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx omezení xxxxxxxxx x xxxxxxx x obecnými xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x založení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Xxx xxxxx xxxx vyhlášky se xxxxxx
x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx bison a Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, koz x xxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx také xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxx x drůbeží maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a maso xxxxx žijící zvěře (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, která xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxx xxxx"),
x) čerstvým xxxxx - maso xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x jehož xxxxxxxx nebylo použito xxxxxx ošetření xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx,
x) xxxxx strojně xxxxxxxxx - xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, kostí xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx klouby, jakož x xxxxxxxx obratlů xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nepovažuje xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, při xxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx masem - xxxx drobně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx polotovary - maso xxxxx xxxxxxx x), xx xxxxxxx xxxx přidány xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx látky, xxxxx xxxxx bylo xxxxxxxxx ošetření, xxx xxxxxxx ke xxxxx xxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx, x tím x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxx xxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx byl xxxxxxx xxx, xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx zjišťuje, xx xxxxxxxx charakteristické xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx x mleté maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx podléhají ustanovením §22 xx 29,
x) xxxxxxxxx dalšími xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx výtažky, tavený xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, získaný xxx xxxxxx nebo škvaření xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxx xxxx škvaření obsahující xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tuku x xxxx), masová xxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxx sušená xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, solené nebo xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx žaludky a xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx,
x) hotovými xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, zabalené do xxxxxxx obalu x xxxxxxxx chladem,
i) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx složka xxx xxxxxxxx výrobků uvedených xxx xxxxxxx x) x g), xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - jedlá xxx určená k xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - celé xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx výši xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xx oddělení xxxxx, oháňky x xxxxxx xxxxx, u xxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx též xx stažení kůže. Xxx-xx x prasata, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx hlavy x xxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x výrobě masných xxxxxxx,
x) droby - xxxxxxx maso jiné xxx xxxxxxx opracované xxxx uvedené xxx xxxxxxxx x), byť xx s tímto xxxxx ještě xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x dutiny xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x jícnu,
n) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx proces, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx produktů s xxxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx,
x) solením - xxxxxxx jedlé xxxx,
x) nakládáním - xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx - xxxxxxxx syrového xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx klimatických xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxxx a postupném xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx přirozené fermentační xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx určitou xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxx za normální xxxxxx teploty,
s) sušením - xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx prvním obalem - xxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx prvního xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx masem xxxx masnými výrobky, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx dalším xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, anebo xxxxxxx nebo více xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx nezabalených, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, jakož x xxxxx další xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, určená x xxxxxxx xxxxx obsahu xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský xxxxx, xxxxx spojení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx - podnik, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx mleté xxxx, xxxxx polotovary, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx masné xxxxxxx. Je-li výrobní xxxxxx, ve kterém xx vyrábějí xxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx, umístěn v xxxxxxxx, musí splňovat xxxxxxxxxxx podmínky uvedené x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, x xxxxxxx výroby xxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x xxxx-xx umístěn x xxxxxxxxxx xxxxxxx schváleného xxx výrobu xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 xxxxx X xxxx xxxx 2 xxxxx III přílohy x. 3 k xxxx vyhlášce.
y) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx sklad, xxx xx maso x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, shromažďují, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a přebalují,
z) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem,
aa) výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl masa xxxx masných výrobků - xxxxxxx, xxxxx xxxx konečné výrobky, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, neobsahují xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx výrobky, které xxxx xxxxxxxxx přirozené xxxxxxxxxx a dlouhodobému xxxxx xx považují xx výrobky, xxxxx xxxx podrobeny xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx x souladu x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x aktualizuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, výrobních xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Při schvalování xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx určeno, xxx xxx schválen xxx xxxxxx mletého xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotce se xxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx. Samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx
x) xxxxxx polotovary xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx surovinami, xx xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx vyhlášky, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2)
x) xx umístěn xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx schválený xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx součástí xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2, mohou xxx prostory, vybavení x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, společné xxx xxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podléhá xxxx xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx některé další xxxxxxx živočišného xxxxxx. Xxxxx xxxx k xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx jatkami x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, rozšíří xx xxxxxxxxx xxxxx x xx prostory xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 19 písm. x) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx podle zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx2).
(6) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxxxxx přebalovacích xxxxxxxxx x označování výrobků x xxxxxx středisek, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx2a).
(7) Schválené xxxxxxx, xxxxxxx podniky x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, jednak xxxxxx x rámci výkonu xxxxxxxx veterinárního dozoru, x xx v xxxxxxx s §16 x 17 x xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, jde-li x výrobu xxxxxxxxx xxxx, v xxxxxxx x §24, 25 x 29 a xxxxx X xxxxxxx x. 3 k xxxx vyhlášce, jde-li x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx, a v xxxxxxx x §35 x 36 a xxxxx XX xxxxxxx x. 7, xxx-xx x výrobu masných xxxxxxx.
§3x
(1) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x masné výrobky xxxx být xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx stanovené xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy2b),
b) xxxxxxxxxxx x hospodářství, xxxxxxx, xxxxx nebo xxxxx území, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, moru xxxxx, xxxxxxxxxxxx choroby, xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxx přežvýkavců podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx2c) x xxxxxxxxxxx xx na daná xxxxxxx x jejich xxxxxxxx, x
c) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxx xxxxx procesu xxxxxxxx x výroby byla xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx podezřelá x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx části těchto xxxxxx, xxxxx nebylo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) zákona x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx výrobu, zpracování x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x masných xxxxxxx, které pocházejí x území xxxx xxxxx území, xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx v odstavci 1 xxxx. x), xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx nákazy, x to xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 9 x této xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx pro tyto xxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx označeny x
x) byly před xxxxxxxxx získány, zpracovány, xxxxxxxxxx x přepravovány xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx všechny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx části xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§3x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Sb. s xxxxxxxxx od 1.1.2005
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx xxxx
§4
(1) Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, x čtvrtě, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx xx jatkách, xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce, x xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx poražením (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce a xx xxxxxxx této xxxxxxxxx posouzeno jako xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx žádné změny xxxxx mechanických xxxxxxxx, x nimž došlo xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (malformací) xxxx xxxx. Zjistí-li se xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx laboratorních xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xx nejsou xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxx XX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx vyplněného
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XI (bodu 50) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx a xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx x xxxxxx do xxxxx xxxx xx zpracování, xxxx xxx na xxxxxxxx orgánů xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx x osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx provozovatele xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, vystaveného v xxxxxxx x částí XXXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v souladu xx xxxxxx tohoto xxxxxxxxx, stanoveným xxx xxxx xxxxxxx orgány Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru"), jde-li x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím se xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxx maso xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx jiný, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,
x) xx xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxxx nezávadně skladovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XIV xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx X přílohy č. 1 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.
(2) Čerstvé xxxx, které xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx B) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx dobu 1 xxxx tak, xxx xxxx být xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Xxx-xx o xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx části xxxxxxx x §4 xxxx. 1, anebo x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx balené, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, která xx xxxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v částech X a III xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, získány x xxxxxxx x xxxxx XX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, odpovídajícího xxxxxxxxxx §4 odst. 1 xxxx. x) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx, xxxx upravuje xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných produktů x xxxxxxx zemí x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x).
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným v §4 x 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno žádné xxxx xxxxxxxxxx, musí
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), f) x x) x §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx do těchto xxxx,
x) xxx provázeno xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vyplněným xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1, obsahujícího xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx masa xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx toto osvědčení xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx třetí xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x seznamu x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem2d) x xx té xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 až 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveným xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx maso, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal x xxx xx xxx přebaleno x xxxxx podniku, xxx xx xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1,
b) xxx xxxxxxx x dalšího xxxxx x přebaleno xx schváleném přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 až 7 xx neuplatňují, xxx-xx o čerstvé xxxx, xxxxx je xxxxxx
x) x xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxx nebo pro xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, je-li xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx a že xxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx potřebného x xxxxxxxx, neškodně xxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx povolit, xxx maso x xxxxx, nesplňujících xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xx xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) jatky, x něž xx xxxxx,
1. porážejí ne xxxx xxx 20 xxxxxxx dobytčích xxxxxxxx (xxxx jen "VDJ") xxxxx x nejvýše 1&xxxx;000 XXX xxxxx,
2. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxx X x XXX, xxxxx XIV (bodu 66, xxxxx, druhý x čtvrtý xxxxxxxx x bodu 67), xxxxx XX (xxxx 69, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx čerstvé xxxx, a xxxx 71, 72 a 73) přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,
4. xxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx a xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx porážky zvířat, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx xxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx přicházejí xx jatky, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx odcházejí, xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx výsledcích, a xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx;
x) úřední veterinární xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx provádí xxxxxxxxx xx poražení podle xxxxx VII (xxxx 32) x části XXXX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx. Vykazuje-li xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx xxx jinak xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxx xxxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených v xxxxxxx X a XXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 se xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhů):
a) xxxxx xxx dospělého skotu xxxx xxxxxxx lichokopytník x xxxx hmotnosti xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,
x) xxxxx xxx xxxxxxxxx skotu...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) prase x xxxx xxxxxxxxx nad 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx do 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) xxxx xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,
x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Nejvyšší xxxxx xxxxxxx x odstavci 1 písm. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx týdne xx xxxxxxx účet xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx osoba, xxxxx xx používá, absolvovala xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx vlastnictvím xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx samostatně xxxxxxxxx činného xxxxxxx,3) xxxxx jimi byla xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),
x) xxxxxxxx zvířata xxxx podrobena prohlídce xxxx xxxxxxxxx i xx xxxxxxxx,
x) maso xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, které odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx náležejících xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x x xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) bodě 1 xxxxxxx xx 30 XXX xxxxx a xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx pro xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, které využívají xxxx možnosti, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "Xxxxxx").
(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx uplatňovat xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx neporážejí xxxx xxx 2&xxxx;000 VDJ xxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx
x) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx souhlasit x xxxxxxxxxxx limitu xxxxxxxx xx více xxx 20 XXX xxxxx, xxx-xx x porážení xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx svátky, x xx xx předpokladu, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx před uvedením xx xxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. g) zákona x s xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx bourání x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx X, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx IX x výjimkou požadavku xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxx xx maso xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx x §9 x x xxxxxxxx 1 x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxx xxx v souladu x požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx být oválné; xxxx xxxxxxxx však xxxx nezbytné, xxx-xx x bourané xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx
x) xxxx zvířat,
1. x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx
xx) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxxx nákaza xxxxx, nodulární xxxxxxxxxxx xxxxx, horečka Xxxxx Xxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, africký mor xxxxxx, xxxxxxxx mor xxxxxx, nakažlivá xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx horečka xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, mor xxxx, encefalomyelitida xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);
xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx slezinná, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, vzteklina, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, červenka, botulismus, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx virémie;
2. xxxxx
xx) xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx bronchopneumonie, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, enteritidy xxxx meningoencefalomyelitidy, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením na xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo xxxx xxxxxxxxxxx, a xx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx jsou xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) uhynula, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, včetně mrtvých xxxxx;
xx) xxxx poražena xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx;
xx) vykazují xxxxx xxxxxx, abscesy xxxx xxxxxxx poranění xx xxxxxxx částech xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxx vnitřnostech;
b) xxxx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xx
1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx VIII (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx xxxx x xxxx částí xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. Xxxx-xx xxxx zjištěna xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx uzlinách téhož xxxxxx xxxx téže xxxxx jatečně opracovaného xxxx, xxxxxxx se xxxx nepoživatelný xxx xxxxxxxxx orgán xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
2. xxxxxxxxx, jež xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx infekci. X když nebyla xxxxxxxx žádná taková xxxxx, posoudí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx orgány x xxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx krevní xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx, xxxxx
1. xxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx barvy, pachu, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx nebo droby xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx vyhublostí,
1. xxxx xxxxx x příslušnou xxxxx uzlinu, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx povrchu xxxx xxxxxx tohoto xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
2. změněné a xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, jestliže xxx xxxx xx xxxxxx vzhledem xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, přičemž xx xxxxxx, xx xxxxxx, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx považuje xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx jsou postiženy xxxxxxxxxxxx xxxx změnami, xxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx f) x xxx xxx xx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxx, jehož xxxx xxxx posouzeno xxxxx některého x xxxxxxxxxx pod písmeny x) xx x) xxxx nepoživatelné, xxxxx x krev xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx xxxx
x) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,4) xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx učinit maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,4)
x) xxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxx látek uvedených xxx xxxxxxxx x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx povolené xxxxxxx,4) xxxxx x xxxxxxx antibiotik a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx, xxxxx mohou xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx, xxxxx obsah xxxxxx reziduí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípustná xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx5) (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x takovém xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxx má být xxxxxxxxxx Komisí,
4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx starších 2 xxx, která xxxxxxxxx x oblastí, v xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx x zvířat, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a napájecí xxxx xxxx zjištěna xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x prostředí.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxx škodlivých xxx xxxxxx lidí, zaměřené xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jakož i xx xxxxxxx dalších xxxxx, xxxxx přecházejí xx xxxx a xxxxx být škodlivá xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx metodami, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxx a droby xxxxxxxxxxx ze zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, se po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxx používaných x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, hermafroditů x nekastrovaných xxxxx x hmotnosti jatečně xxxxxxxxxxxx těla xxxxx xxx 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků. To xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxx metody stanovené Xxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx opracovaná těla, xxxxx vykazují xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].
(3) Xxxx strojně xxxxxxxx xxxx být podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků.
(4) Xxxx uvedené v xxxxxxxxxx 1 až 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx původu, xxxxx v jiném xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxx x odstavcích 1 x 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx uvedená x xxxxx XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, překrytá 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xx sebe xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx oválné xxxxxx xxxxxxxxx čitelné x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx okraje xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Xxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxx xx tuzemský xxx, a to xx xxxxxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxxx původu zvířete xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nákazy, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx vnímavá,
b) xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx §4 odst. 1 písm. a), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x vykrveno, xxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx o xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx výjimku x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x co xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx teplota xx 0 xX xx 4 xX. Xxxx-xx provedeno vykolení xx místě, xxxx xxx xxxxxx přepraveny xx xxxxx společně x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx provedeno xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx během xxxxxxxx na jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx o nutné xxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potvrzovat x xxxxxxxx výsledek xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx o xxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx léčby xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) s xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem xxxxxxxxxx xxxxxxx se xx xx xxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx nedošlo k xxxx xxxxx s xxxx, masem xxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 obdobně.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, které xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx zřetelně xxxxxxxxxxx xx masa posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx ošetření podle xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6a).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx6b) veškerá opatření xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxx7) xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nepřijatelného xxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, vyloučení xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx postupy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) poskytovat xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx o druhu, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrol, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxxx podílí,
d) xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor volný xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxx xxxx xxxx zvířete,
e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx výrobu, které xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 14.6.2005 (do xxxxxx x. 232/2005 Xx.)
§17
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx celé xxxx xxxxxxxxx prohlídek xxxx poražením a xx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx bourárně xxxxxxx xxxxxx xx den x xxxx, kdy xx xxxxxxx x xxxxx. Xxxx úkolem xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx není zdravotně xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx-xx opatření x xxxxxxx, týkající se xxxxxxx xxxxxxxxx prostorů xxxx vybavení, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx k ní xx stanovené xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. a) xxxxxx.
(4) Xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxxx a využívají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx nákaz x xxxxxx přenosných xx xxxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx
§18
(1) Není-li stanoveno xxxxx, může xxx xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v §3x x 4 a xxxxx - xxx-xx x xxxx prasat, xxxx xxxx koz - bylo získáno xx xxxxxx, která xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým vzhledem x xxxxxxx brucelózy xxxxxx, ovcí xxxx xxx. X tomto xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx může být xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx zvířat, která xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 21 xxx před xxxxxxxx, xxxxxxx mladší 21 dnů xx xxxxxxxx. Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx, podle xxxxxxxxx x dohodě x xxxxxxxxxxx xxxxxx státu xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx nesplňují xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx povolení musí xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxx určené xxx Xxxxxx nebo Švédsko xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., x to xx xxxxxxx vzorků odebraných x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství8). Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, jen xxx-xx x xxxx, které xx určeno xxx xxxxxx, x němž xxxx pasterizováno, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx účinek, xxxxx o xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx, xxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx rovnocennému xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx Xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §18, xxxxx být xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx v §4 odst. 1 xxxx. x). To xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx maso xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti bylo xxxxxxxx překryto xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x částí XX (xxxxxxx B) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.
(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxx, porcováno, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx masa, xxx xx určeno x xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxx nebo x xxxxx podniku k xxxx xxxxx schváleném xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx upravujícími podmínky xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků.
§20
§20 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
§21
§21 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxx maso
§22
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx xx xxxxx xx formě xxxxxxx xxxx, xxxx být
a) xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalu, xxxxx vyhovuje požadavkům xx xxxxxxx maso xxxxxxxx v §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx , a xx podle metodického xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a pod xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x v xxxxxxx x xxxxx X přílohy č. 3 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, baleno, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX xx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) provázeno xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx vyplněného
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku, x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxx x xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxx xx požádání xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor předloženo xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému vzoru, xxx-xx o xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxx xx tranzitu xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 roku xxx, xxx mohl xxx xx požádání, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, předložen xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 3 xxxxx pro xxxxx xxxx obdobně. Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Švédsko xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx, musí obsahovat xxxx o xxx, xxx xxxx toto xxxx podrobeno mikrobiologickému xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podniku původu, xxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxx z xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Má-li xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx, které xxxx
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, skladovaného xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazení ve xxxxxxxxx mrazírně xxxxxxx 18 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxx xxxx telecí, xxxxxxx 12 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxxx xxxx kozí, a xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx vykostění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skopového xxxx na místě xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx jakosti,
b) zchlazeno, xxxx být použito xxxxxxx do 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxx, vakuově xxxxxx hovězí nebo xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx
x) xxxxxxx xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx technologických xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx snížení xxxxxxx teploty xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx
1. chlazené, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) a xxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX. Přidání xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx xxxxxx zrychlení xxxxxxx chlazení xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
2. hluboce zmrazené9), xx xxxxxxx získané x čerstvého xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 xX.
(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx přidáno xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x §22, xxxxx x v odstavcích 1 až 3.
(5) Xxxxxxxx podle xxxxx X xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x s druhem xxxxxx, x nichž xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xx obalech xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx xxxxxxxx splněna xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx činit x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem10) xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx jejich vstupu xx xxxxxxxxx podniku x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfekce xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) poskytovat xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx zaznamenávané údaje x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření, x xx-xx xx xxxxx, i x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výsledků kontrol x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx být x xxxxxxx chlazeného xxxxxxx xxxx xxxxxxxx na 6 xxxxxx od xxxx, xx kterého xx xxx toto xxxx xxxxxxxxxxxx,
x) zajistit, xxx xxxxx xxxx xxxx správně xxxxxxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx xxxx xxxx přepravováno x xxxxxxxxxx, jakož x xxxxx použitelnosti, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx neprodleně krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx xxxxxxxx svědčí x xxxxxx nebezpečí xxx zdraví xxxx xxxx xxxxxx,
x) v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí xxxxxxxx x oběhu xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx technologických xxxxxxxxxx, xxxxx mohou představovat xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx musí zůstat xxx xxxxxxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (dále xxx "cílený xxxxx") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx, anebo xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx volný přístup xx všech xxxxx xxxxxxxxx závodu x x xxxxxxx pochybností x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x návyky xxxxxxxx x dodržování hygienických xxxxxxxxx na výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.
(2) Mikrobiologický xxxx xxxxxxx masa musí xxx prováděn nejméně xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx reprezentativní xxxxxx xxxxx výroby, xxxxxxxxxx 5 dílčích xxxxxx (xxxxxxxx), při xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx metodických xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní provozovatel xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx se xx koncepci x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxx jako x podniku, v xxxx xx xxxxx xxxx a x xxxx je xxxxxxx xxxxxx místně spojen,
b) xxxxxxx jednou denně xxxxx výroby xxxxxxx xxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxxxx, jenž xxxxxx xxxxx maso,
c) x závislosti xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx výroby, xx xxxxxx a xxxx rizik, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xx četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx výkonu státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx prostředků xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx to třeba, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. a) xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Xxxxxxxxxx §22 xx 25 se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx využití, xxxxx xx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobky.
(2) Každý xxxxxxxx přídatných xxxxx x mletému xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx uskutečňuje x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem11).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxxxxx
§27
(1) Masné xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxx připraveny
a) x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, které splňuje xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v §4 xx 6, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx chovu xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx předpisem,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, dovážené x xxxxx země x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx vepřové xxxx, xxxx xxx vyšetřeno xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxxxx návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx předpisy Evropských xxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, xx podmínek uvedených x xxxxx IV xxxxxxx x. 3 x této vyhlášce,
c) x masa, které, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 18 xxxxxx, jde-li o xxxx hovězí nebo xxxxxx, xx 12 xxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skopového xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx vykostění xxxxxxx x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxx mohou xxx masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxx xxxxxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Masné polotovary xxxx xxx baleny x
x) uváděny xx xxxxx
1. xxxxxxxx, to xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na vnitřní xxxxxxx nižší než 2 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 7 oC, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx než 4 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x drůbežího xxxx, a nižší xxx 3 xX, xxxxx obsahují vnitřnosti, xxxxx
2. xxxxxxx xxxxxxxx9), xx xxxxxxx zchlazené xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 oC,
b) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx IV a XX xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx xx xxxx 1 roku xxx, xxx xxxxx xxx xx požádání, stejně xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.
(2) Xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Není-li xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 xxxx. 2 xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx nejvýše x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx. Vzorky xxxxxxx polotovarů xx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx v příloze x. 5 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x který xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
x) x xxxxx X bodu 2 písm. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxxxx, z xxxxx X bodu 11 xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, z xxxxx I xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce x x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxx X xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxx x xxxxxxxxx, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx výrobky. X xxxxx xxxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, podle xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx hotových výrobků, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být
a) xxxxxxxx x skladovány xx výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x v částech X x XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, popřípadě x podniku xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx v ustanoveních xxxxxx xxxxxx,
x) připraveny x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x drůbeží xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, dovážené x xxxxx země x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce, v xxxxxxx pasterizovaných xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobků v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, anebo IX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x souladu x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce,
e) xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx balírně. Xxx-xx x xxxxx výrobky, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxx být xx xxxxxx xxxxx viditelně x čitelně vyznačena xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx podléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx datum xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx prvnímu xxxxx x xxx, xx tištění x xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx používá x xxxxxxxxx xxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx, které xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx použité xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx do xxxxx x xxxxx,
3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxxxxx mimo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx vedle údajů xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx xxxxxx také xxxx, x něhož xxx xxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na formuláři xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx z xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx masa, x xxxx, které xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx třetí zemí x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx státu, xxxxx z xxxx, xxxxx xx xxxxxxx x §13 x 14. Xx xxxxxxx xxx masné xxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x xxxxxxx x částí XXXX (xxxxxxx B xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x třetí xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeným v xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx xxx xxxxxxxxx příjemcem po xxxx xxxxxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx počítačové údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Xxxxxxxxx podniku, xxxxx nevyrábí xxxxx xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, požadavků vyplývajících x xxxxx X [xxxx 2 xxxx. x)] přílohy č. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X (bodu 11) přílohy x. 6 k této xxxxxxxx, xxxxx xxx x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, podle potřeby xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx skladují.
(2) Xxxxxxxxx části IX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx nevztahují xx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xx přepravu xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 písm. e).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§32
(1) X výrobě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx
x) maso xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) samičí xxxx xxxxx pohlavní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
x) močové orgány x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx měchýře,
d) xxxxxxxxx hrtanu, průdušnici x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx xxxxx,
x) vnější xxxxxxxx,
x) xxxxxx tkáně,
h) a xxx-xx x xxxxxx, xxxxx x výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx krůt, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Masné xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx ionizujícímu xxxxxx,6) xxxxx xxxxx o xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxx záhřevu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx tyto xxxxxxx xxxxx xxx kombinovány x xxxxxx xxxx xxxxxx ve zvláštních xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx x xxx xxxx přidány xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx,
x) xxxxxxxx vyrobeny x masného xxxxxxx xxxx masného xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 a 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx kontrolováno.
(3) Do xxxx skončení xxxxxxxxx xxxxxxx stanovených xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem2) mohou xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x nářadí xxxxxxxxx xxx přípravu masných xxxxxxx x xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masa xxxx x masem, které xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x x masa bez xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xx schváleném, popřípadě xxxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce,
b) xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 8 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s částí XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx do místa xxxxxx prvopisem správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu [§30 odst. 1 xxxx. h) xxx 1], xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx výrobků.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxx xxxxxxxx případné xxxxxxxx veterinární záruky.
(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx vyrobeny xx podmínek uvedených x části XX xxxxxxx č. 6 x této vyhlášce x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.
(4) Xxxxx xxxx xxxx hotové xxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxx pokrmy xxxxxxx x odstavci 3, vyrobeny ve xxxxxxxx podniku, xx xxxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx x xxxx xxx kontrolovány x xxxxxxx s §35.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx body,7) xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx jinak xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x je-li xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx písemných a xxxxxx záznamů výsledků xxxxxxx a laboratorních xxxxxxxxx může být x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, zkrácena xx 6 xxxxxx xx xxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxx výrobky xxxx xxxxxxx označovány xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx veterinární správu x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiné xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx nebo xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx stáhnout x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx technologických xxxxxxxxxx, které mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx neškodného xxxxxxxxxx xxxx využití x xxxxxx xxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zajistí jejich xxxxxxxxx nezávadnost,
g) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x přebalovacím xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx i xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx organizovat program xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx středisko xxxx
x) xxxxxxxxxx, zda x xxx plní provozovatel xxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx střediska x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx střediska.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x rozsahu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx střediska x xxxxx xxxxxx, povaze x xxxx xxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x četnosti zjišťovaných xxxxxxxxxx.
(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x odstranění xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti. Xxxxxxx-xx xxxx opatření x xxxxxxx xxxx nedojde-li x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, popřípadě x souladu s §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx
§37
Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, jež
a) splňuje xxxxxxxxx §18,
b) xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x souladu x touto vyhláškou x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx12).
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxx výrobky, xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 x 2, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx X0 = 3 xxxx xxxx, xxxxx
x) xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx za dodržení xxxxxx podmínek:
1. xxxx xxxx xxx úplně xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;
2. xxxxx xxx masa musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xxxx xxxxx xxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, přičemž
aa) xxxxxxx xxxx xxx udržován xxx xxxxxxx nejméně 60 xX xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, během xxxxx xxxx teplota x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 30 xxxxx nejméně 70 xX,
xx) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx výrobní partie xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx větší xxxxxxxxx, xxx uvnitř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
xx) x xxxxxxx xxxxxx činností xxxx xxx maso xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §37,
xx) xx tepelném xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x bodě 2 xxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx čerstvé xxxx xxxxxxx ze xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx nepodléhá xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x výskytu
a) xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx uveden x xxxxxxxx 1, xxx xxxx je xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx 70 xX. Xxxxxxx-xx xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxxxx 5,5 kg, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx fermentaci x xxxxx xx dobu xxxxxxx 9 měsíců x při xxxxxx xx je rovno xxxx xxxxx xxx 0,93 a pH xx rovno nebo xxxxx xxx 6,
x) xxxxxxxxx x kulhavky, xxxx být ošetření xxxxxxx pod xxxxxxxx x) xxxxxxx i xxx xxxxx nevykostěné, xxxxx splňují xxxxx xxxxxxxx xxxxxx ustanovení.
(3) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx.
(4) X případě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavce 1 xxxx xxx Komisi x xxxxxxxx státům xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny takovým xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx tomto xxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xxxxxxxx, jmenovitě xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Čerstvé xxxx, xxxxxxx v §38, xxxx xxx
x) přepravováno x skladováno xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx v §37,
x) xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx do xxxxxx druhů masných xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx, než xxxx xxxx xxxxxxx x §38.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxx masné xxxxxxx x důsledku zjištění xxxx přetrvávajícího výskytu xxxxxxxxx xxxx prasat xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. x), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x §19 xxxx. 1.
(3) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x rubrice xxxxxxxxxx xxxx výrobků xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x čl. 4 xxxx. 1 xxxx. x), xxxxx x xx. 4 odst. 1 xxxx. x) xxxxxxxx Xxxx 80/215/EHS.
(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Xxx-xx xx xxxxx Xxxxx republiky x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx států, jestliže xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, pokud Xxxxxx nerozhodla, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx jen na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx republiky.
(2) Xxxxxxxx-xx se ohnisko xxxxxxxxx xxxx prasat xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, ač xx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx tato xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx omezení xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxx masa x této xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx členských xxxxx.
(3) Xxxxx odstavce 2 xx postupuje také xxxxx, xxxxxxxx
x) zjištěná xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx,
x) nové xxxxxxx výskytu afrického xxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx podána xxxxxx x rozhodnutí xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx epizootologicky xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a jen xxxx podíl xxxx xxxx masných výrobků
§40a
(1) Xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx x registruje x souladu s §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x jen xxxx xxxxx masa nebo xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx část xxxxxxx, xx xxxxx xxxx čerstvé xxxx xxxx masné výrobky xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, ve xxxxx xx x xxxxxxxx masem xxxx xxxxxxx xxxxxxx manipuluje, xx xxxxx xx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx masných výrobků xxxx do výrobků, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, x xx kterých xxxx xxxx výrobky xxxxxxxxxxxx a skladovány.
(2) X části podniku, xxxxx xxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x §49 xxxx. 1 písm. g) xxxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxx výrobce pro xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx výrobky podrobené xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxxxxx x xxxxx X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce,
b) xxxx xxx za předpokladu, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 2 xxxx. x), x), x), e), x) x x) xxxxxxx č. 7 x této vyhlášce, xxxxxxxxx stejná xxxxxxxx.
(3) Xxxxx podnik xxxxxx xxxx potraviny, které xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxxxx 11 xx 14 přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx a v xxxxx X xxxx 1 xxxx. x) x x) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x §2 písm. xx), xxxxxx xxxx místnosti x xxxxxxxx pro xxxxxx jiných potravin, xxxxx neobsahují xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx musí mít xx těchto xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx přístup.
(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxx schválených x xxxxxxx s xxxxxxxx 1 xx 3 se uvede xxxxxxx 8 a xxxxxxx (tj. 8-).
(5) Xxx xxxxx obchodování x výrobky, xx xxxxx xx vztahují §40x až 40c, xxxxxx Společenství xxxx xxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem podniků, xxxxx plně xxxxxxxx §30 xx 40 x přílohám x. 6 x 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Na xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přihlédnutím x časovým intervalům, xx kterých xxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny a xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx podniku xxxxxxxxx, ve kterých xxxx v podniku xxxxxxxxxx, xx kterých xx s xxxx x podniku manipuluje x xx xxxxxxx xxxx x podniku xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx jen xx xx část xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §40x.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx časové xxxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx jeho xxxxxxx přijímány, ve xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx se x nimi v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx od 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xxxxx je x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 a xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x podniků, xxxxx xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx výrobky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2.
(2) X xxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxx odstavec 1, xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx správa x xxxxxxx s §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx ostatní členské xxxxx a Xxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004
Původní znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxxxx střediska a xxxxxxxx xxx obchodování x xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
§40x
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxx xxxxxxxx (kompletují) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx primárního xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 1 přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx č. 6 x xxxx vyhlášce x příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx v části X bodu 1 xxxx. a), x), x), e) a x) a bodu 2 xxxx. x), x), i) x x) přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Na výrobcích x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx původu.
(4) Xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 2 xxxx být xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx č. 7 x této vyhlášce. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vydává xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.
(5) Xxxxx jsou výrobky xxxxxxxx x různých xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx zabaleny x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxxx registrační systém xxxxxxxxxx, aby krajská xxxxxxxxxxx správa xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx přebaleného xxxxxxx.
§40x xxxxxx právním předpisem x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení
§41
Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx nejméně x xxxxxx z xxxxxxxx jazyků xxxxx xxxxx určení, x xx na jediném xxxxx; není-li xx xxxx možné x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx listech, musí xxx xxxx listy xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx veterinárnímu lékaři xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, výrobním xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx, x to xxxx členové xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx technického xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxx praktických xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx schopen xxxxxxxx dohled xxx xxxxxx xxxxx,
x) hygienické xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, surovin x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx, výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxxxxx i dodržování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, popřípadě jiných xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx pozastaveno xxxxxxxxx x obchodování, xx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x souladu x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx požádat Xxxxxx x
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x části XX xxxx 14 písm. x) (bb, cc x dd), z xxxxx VIII xxxx 42 xxxx. x) x x xxxxx XX xxxx 46 xxxx. d) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx uvedeny x Xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xx x xxxxxxxxx členských xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§43x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
§44
Xxxxxxxx
(1) Xxxx vyhláška xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxx vyhlášení, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx nabývají xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky k Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §43 odst. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx dnem xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Evropské unii x xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Ing. Xxxxx x. r.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX MASA XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniku
Podnik xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. v xxxxxxxxxxx, x nichž se xxxxxxx maso získává, xxx xx s xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxx x xx místech x xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx x nepropustného xxxxxxxxx, odolné proti xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx uzávěrem. Xxxxx
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) x xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) se xxxxxxxxxx odvod xxxx xx xxxxxxxxxx opatřené xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) xxxxx zařízení umožňující xxxxxx xxxxxxxx vody,
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části IV xxxx 17 xxxx. x), jakož x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx podlaha z xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx x hnilobě;
b) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx povrchem do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x x chladírnách x mrazírnách xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx upravené; to xxxx neplatí pro xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 však xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1983;
x) xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x obou stran xxxxxxx x nepropustným xxxxxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;
x) odpovídající přirozené xxxx umělé xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx strop, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavek xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dostatečný počet xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x k xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx teplou xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (dále xxx "xxxxx");
x) zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. vhodný xxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;
4.
x) xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, jako xxxx bourací xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxxx a xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Použití xxxxx je xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx výlučně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxx xxxxx korozi x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) vybavení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x zařízeného xxxxxxxx xxx příjem x xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx označené xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx jejich obsahu. Xxxx nádoby xxxxxx x ukládání masa, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx to xxxxxxxx x množství xxxxxxxx xxxx nutné xxxx xxxx-xx takové xxxx xx xxxxx každého xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx odváženo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx x xxxxxxxxx xxx ukládání takového xxxx uzamykatelná místnost. Xx-xx takové xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;
e) xxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x podniku provádí;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xx hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
6. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její kontroly), x to xxx xxxxxx a v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to x výrobě xxxx, x protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx účelům x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx být zřetelně xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx vodu;
7. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;
8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx odpadů, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
9. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx vhodné xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx umožňující xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx, xx sprchami x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, aby xxxx chráněny xxxxx xxxxx provozu před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx otevírat xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx v případě xxxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenských xxxxxx, které slouží xxxxxxx x xxxxxx x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx tekoucí teplé x studené xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x mytí, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Dostatečný xxxxx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx záchodů;
12. s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, určených xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx vybaveny tímto xxxxxxxxx prostorem x xxxxxxxxx k xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx jatečných xxxxxx. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
13. místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx čisticích, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro schválení xxxxx
14. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx jatky
a) odpovídající xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxx x jejich xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (zákon x. 246/1992 Sb., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, ohrady xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx musí xxx odolné, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx, x případě xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) dostatečně velké xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 odst. 3 xxxxxx x. 246/1992 Xx., na xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx porážky, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, tak x xxxx druhy zvířat, xxxx xxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. To xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x jinou xxxx xxx ostatní xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a opalování xx xxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx buď xxxxxx xxxxxxxxx, širokým xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, vysokou xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, určené xxxxxxx
xx) xxx vyprazdňování a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx však xxxxxx nutné, pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou vybaveny xxxxxxxxxxxxx odvětráváním x xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx oddělování xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x předžaludků prováděno xxxxxxxxxxx způsobem. Musí xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx také xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx uplatněna x xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx a xxxxx;
- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;
- x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx odsávání vzduchu, xxxxx xxxxxx odstraňuje xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx;
- xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx přístrojem xx xxxxxxxx odvádění xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;
- cesta xxxxxxxxx pro žaludky x předžaludky musí xxx zřetelně oddělena x dostatečně vzdálena xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx musí být xxxxxxx x předžaludky xxxxxxxxxxx xxxxxxxx odebrány;
- xxxxxxxxxxx přicházející xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx manipulovat xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx manipulující xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx čerstvým masem;
bb) x opracování xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx i x místnostech xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx aa) xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx x xxxxxxx jiných xxxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx) a xx), včetně xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx tyto úkony xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx na xxxxxxxx lince;
dd) xx xxxxxxxxxx kůží, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx štětin x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx odstraňovány x xxxxx x den xxxxxxx;
x) oddělený prostor xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jestliže to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx umístěné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ohrady pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxxxxxx pozastaveného x nepoživatelného masa. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx zvířat xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx porážení na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx prostory xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vyčištěny x dezinfikovány xxxxxxx, xxx budou znovu xxxxxxx pro porážení xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které zabraňuje xxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxx skladování xx xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolovat xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxx x nich;
h) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx provozu, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx provozu;
i) zařízení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx po omráčení xxxxxxxxxx zvířete xx xxxx. X žádném xxxxxxx nesmí zavěšené xxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxx dráhy xxx xxxxx manipulaci s xxxxx;
x) zvláštní prostor xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx hnůj xx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx vyšetřování na xxxxxxxx, xxxxx se xxxx vyšetření xx xxxxxxx provádí.
III
Zvláštní podmínky xxx xxxxxxxxx bouráren
15. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, a pokud xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx maso xxxx být x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx byla xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx prvního xxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) místnost x xxxxxx do dalšího xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx provádějí x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 63;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx tyto xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
16. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít sklady, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (prvního xxxxxxxx), nejméně
a) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno čistitelné xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx může xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x cit. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx registrační xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
17. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx odstavce), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxx odstavci),
b) registrační xxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx, prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
18. Xx xxxxxxxxxxx, jakož x x budovách x xxxxxx vybavení xx vyžaduje xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx místech, xx kterých xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, kde xx xxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx nosit xxxxxx x snadno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, čistou xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxx zvířata xxxx pracují či xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, jsou povinni xxxxx xxxxxxxx oděv, xxxxx je na xxxxxxx xxxxxxx pracovního xxx čistý, a xxxxx xx xx xxxxx, xxxxx pracovního xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx zaměstnanci xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x před každým xxxxxxxxxx xxxxxxxxx práce xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx přišel xx styku x xxxxxxxxx zvířaty xxxx x infikovaným xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx umýt ruce x xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxxx, x místech xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x na xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, se xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
x) Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x jatečných xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxxxx prováděno hubení xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx x masem, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx a v xxxxxx xxxxx. Několikrát xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx i xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxxx xxx použity x xxxxx xxxxxx xxx x práci x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx farmovém chovu, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Toto omezení xx xxxx xxxxxxxxxx xx
x) zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx. x), xxx se balí xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx zvěřiny, anebo xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud jsou xxxx xxxxx xxxxxxxxx x jiném xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxx zvěře ve xxxxxxxx chovu x xxxxx je xxxxxxxx xxxx dalším použitím x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x dezinfikována. Xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx.
20. Xxxx x xxxxxx xx xxxx nesmí přijít xx přímého styku x podlahou.
21. Xxxxxxxx xxx pouze xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxx. Potrubí pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu.
22. Xxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxx nesmí xxx posypávány xxxxxxxx xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.
23. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x souladu x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx. Xx použití xxxxxx prostředků xxxx xxx výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx.
24. Osoby, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x ním xxxxxxxx, ani xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Osoby, které xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx průkazem, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebrání xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx zvláštními právními xxxxxxxx xxxx povinny xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx prohlídka xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
25. Xxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xxxx xx 24 hodin xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xxx 24 xxxxx před xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx může xxxxxxxxx xxxxxxxxx x jindy. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxx zajistit jakoukoli xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx nezbytnou. Xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx značkou, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.
26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx provést prohlídku xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxx a xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx zvířata
a) xxxx nějakou nákazou xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx, xxxxx zda xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x jsou x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx naznačuje, xx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx x nich xxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx nepoživatelnost jejich xxxx. Musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx příznakům svědčícím x tom, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, anebo že xxxxxxx přijala nějaké xxxx látky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí;
c) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
28.
x) Xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nerozhodne xxxxx, zvířatům unaveným xxxx rozrušeným musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 24 hodin.
b) Xxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 27 písm. x) a x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
x) Poražení xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx uvedené x bodě 27 xxxx. x) x x) xxxx xxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxx diagnózy xxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx poražena xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx u xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, pokud xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx, vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x nichž xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxx xxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx x xxx
29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx prostoru porážky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa.
30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Krev určená x lidské xxxxxxxx xxxx xxx zachycena xx dokonale čistých xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx rukou, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
31. S xxxxxxxx prasat x xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) je xxxxx xxxxx provést xxxxx xxxxxxx xxxx. Prasata, xxxxx xxxxxx stažena xxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. K xxxx účelu xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx podmínkou, xx prasata xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx s xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, že xxxxxx dojít ke xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.
32. Xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx do 45 xxxxx xx xxxxxxxx zvířete, xxxxx, x případě xxxxxxx xxxxx náboženského xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx vykrvení. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, ledviny, xxxxxxx a mezihrudí xxxxx xxx vyjmuty xxxx ponechány x xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx tyto xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx označeny xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tělu xxxxxxxx; xx platí x xxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx ústrojí x xxxx části xxxxxxx požadované k xxxxxxxxx x k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx č. 291/2003 Xx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx xx skončení xxxxxxxxx ponechány x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxx odstraněn xxxxx. Ledviny xxxx xxx x xxxxx xxxxx zvířat vyjmuty x xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx, prasat x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx odstraněno i xxxxxxxxx xxxxxxx.
33. Xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, háky xxx xxxx nástroje, xxxxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx prostředkem, anebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, nafouknutý xxxxx však xxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx x kůzlat x xxxx hmotnosti xxxx než 15 xx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
34. Xxxxxxx opracovaná xxxx lichokopytníků, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx středem xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx vyžaduje, úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx. X technologického xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx, xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
35. Až do xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx opracovanými xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, bourat xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx.
36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, střeva x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxx xxx xx xxxxxxxx uloženy xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx čerstvého masa.
37. Xxxxx xx xxxx xxxx droby několika xxxxxx shromažďují xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx této xxxxxx x případě, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx.
38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx musí provádět xx dodržování xxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků. Je-li xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx II xxxx 14 xxxx. x) x xxxxx XX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx skladováno x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvé maso.
VIII
Veterinární xxxxxxxxx xx poražení (xxxx xxxxxx)
39. Všechny xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx po porážce xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.
40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx zvířete x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx x xxxx 41 pohmatem, popřípadě x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx veterinární xxxxx xx nezbytné;
c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x pokud xxx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, x naříznutí xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, že xxxxx vykazuje xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx v xxxx xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso;
d) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, vůně, xxxxxxxxx x chuti;
e) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. x) x xxxx. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.
41. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Skot xxxxxx 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Xxxx xx naříznout a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotideales). Xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx kterých xx xxxx provést 2 řezy xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx žvýkací xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx medialis), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx plošně. Jazyk, xxxxxx uvolněný xx xxxxxx umožnění xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x hltanu, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; vizuální prohlídka xxxx a jícnu x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx kolmým na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), jejich vyšetření xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx lobus xxxxxxxx x vyšetření žlučovodů. Xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria x xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezentiriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx x naříznutí. Xxx-xx x xxxxx, xxxx být každá xxxxxxxx vemene xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx (xxxxx lactiferes). Xxxx xxx naříznuty x xxxxx uzliny xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxx mladší 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales). Xxxx xx vizuálně vyšetřit xxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetřit xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxx, průdušnice a xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Musí se xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí naříznout x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x byla proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Vyšetření xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x jejich vyšetření xxxxxxxx. V případě xxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx pupku naříznout x klouby otevřít. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. mandibulares). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx řezem kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Tyto řezy xxxxxx nutné, jsou-li xxxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx komory x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) vizuální xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem;
f) vizuální xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx mízních uzlin xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx naříznutí;
g) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, popřípadě i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Jde-li x xxxxxxxx, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx.
X. Ovce x xxxx:
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx ústní, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx zaručit, že xxxxx včetně xxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx orgány x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x vyšetřeny;
c) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. X xxxxxxx pochybností xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x vyšetřeno;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x příslušných lymfatických xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx plochy xxxxx x vyšetření žlučovodů;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x mezenteriálních mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et xxxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;
h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x příslušných xxxxxxx uzlin;
l) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Zahltanové, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, předem xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny ústní x xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx vizuálně x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních mízních xxxxx (Xxx. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx podélným xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx řezem xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Tyto xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx podélně xxx, xxx xx otevřely xxxxxx a byla xxxxxxx mezikomorová přepážka;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, craniales et xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) nařezávají;
i) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů xxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Lnn. supramammarici), xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů a xxxxxx vyšetření pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxxx x xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx chrupavkou xxxxxxx xx uvolnění úponu xxxxx. Ledviny xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx celým xxxxxxx.
X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx další xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx částí xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx překážky xxxxxxx řádnému xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx opatření týkající xx zejména xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vybavení; xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx včetně xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výroby.
G. Xxxxx uzliny, které xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídce.
42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx toho xxxxxxxxxxxx provádět:
a) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx svalů xxxx, xxxxxxxxxx pilířů, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, popřípadě x xxxxxx stěny x bedrovců vyjmutých x xxxxxx tkáně;
b) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx spočívá x xxxxxxxx vyšetření sliznice xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x koňského xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v souladu x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx nemoc xxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx v §13 xxxx. 1, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, jejímuž xxxxxx xxxxxxx stádo xxxxxx xxxxxx, x xxxxx odpovědné xx xxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx
43. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, vykosťování x xxxxxxxxx drobů xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
44. Xxxxxxxxxxxx bourárny je xxxxxxx xxxxxxx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx xxxxxxx k xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx orgánům xxxxxxxxxxxxx tento dozor x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Na požádání xxxx xxxxxxx informovat xxxx xxxxxx x xxxxxx masa vstupujícího xx xxxxxxxx.
45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx požadavkům §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, xx-xx tam xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx být bouráno xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx masa, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx mít xxxxxxx volný přístup xx všech xxxxxxxxxxxx x výrobních prostorů, xxx se xxxxxxxxxx, xx tyto podmínky xxxx xxxxxxxxxx.
46.
x) Xxxxxxx xxxx xxxx přicházet xx prostorů xxxxxxxxx x části III xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx podle xxxxxxx. Rozbourané, popřípadě xxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 písm. x).
x) Maso xxxxxxxxxx xx bourárny xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Pracovní xxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx tento úkon, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx osvětleno.
c) Xxxxx xxxxxxx, vykosťování, balení xx prvního xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 xX nebo xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx bourárny překročit 12 xX. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 3 xX xxxx nižší. Během xxxxxxx, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx udržována xx teplotě 3 xX xxxx nižší.
d) Xxxxxxxx od požadavků xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) a c) xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx tepla. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx přepraveno xxxxx do bourárny. Xxxxxxx x bourárna xxxx xxx v xxxxxxx případě x xxxx xxxxxxxx budov xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, aby maso xxxxxx x bourání xxxxx xxx přepraveno xxxxx z xxxxxxx xx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx maso xxxxx xxxxxxxxxx do vhodné xxxxxxxxx.
x) Xxx bourání xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx odstraněny. Xxxx xxxxxxx xxx bourání, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx do xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X bodě 4 xxxx. x).
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx
47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.
48. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zahrnuje:
a) xxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx, nacházejícího se x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,
c) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x při xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 47,
x) xxxxx xxx čistotou xxxxxxxx, výrobních xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxx části X, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx zaměstnance xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx jiný xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být prováděno xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxx xxxxxx jak xx vlastní označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx značky x balicí xxxxxxxx.
50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být
a) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou zkratku Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx odesilatele x veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx části velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", nebo
b) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx údaje:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx název xxxxx xxxxxxxxxxx (Česká xxxxxxxxx),
- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxx musí xxx xxxxxx nejméně 0,8 xx, číslice nejméně 1 xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx označení xxxxxx x číslic xx možno zmenšit xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx a selat.
51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxx xxx označena xxxxxxxx xxxx výžehem x souladu x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx
x) xxxx o xxxxxxxxx xxxxx než 65 xx xx xxxxx půlce, xxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxx, xxxxxxx, hřbetě, xxxxx a pleci,
b) xxxx jehňat, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, a xx xx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx. V xxxxxxx jatečně opracovaných xxx xxxxxx, xxxxxx x selat může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, může xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx na 4 xxxxxxx, a xx xx xxxxxx xxxxxx kýt a xxxxxxx.
52. Xxxxx skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx členský xxxx xxxx xxxx XXX.
53. Xxxxxxx další xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty porážky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, x to xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx dalším xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
54. Další xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 55.
55. Rozbourané xxxx x droby xxxxxx xx dalšího xxxxx x uvedené v xxxxxx 52 x 53 xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx veterinárního xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k dalšímu xxxxx nebo xxxxxxxxx xx dalším xxxxx xxx, xxx xxxx xxx otevírání xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Označení xxxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx-xx při xxxxxxxxx další obal xxxxxx. Jestliže xx xxxx xxxxxxxxxx maso xxxx droby xxxx xx xxxxxxx xxxxx x souladu s xxxxx XXX bodem 62, může být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx obalu. V xxxxxxx xxxxx balených xx xxxxxxx obalu xx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx x xxx použití xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 písm. b).
56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uplatňují xx xxxx 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx bodem 50. Je-li maso xxxxxxxxx v jiném xxxxxxx, než xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxx další xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx značkou, xxxxxxx Xxxxxx.
58. Xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx odpovídat požadavkům xx xxxxxxxxx nezávadnost (xxxxxxxx č. 304/2004 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx druhy x xxxxxxxx xxxxxxx přídatných x xxxxxxxxx xxxxx xxx výrobě potravin).
B
Označování xxxx určeného x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx vytvořeným xxxxx xxxxxxx čarami křížícími xx pod pravým xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx a údaje xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx může xxx provedeno rovněž xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx má xxxxxx xxxx, šířku 6,5 xx x výšku 4,5 xx x xx xxxxxx jsou xxxxx xxxxxxx následující xxxxx:
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,
- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,
- v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zkratka "XXX",
- dvě xxxxx xxxx křížící xx xxx pravým úhlem x ležící xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxx průsečík xx uprostřed x xxxxx jsou xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx být xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx provedl xxxxxxxxx xxxx.
XXX
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx
59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx přepravky, xxxxxxx)
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxxxx
- xxxxx měnit xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
- musí xxx dostatečně xxxxx, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxx ochrana xxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x ním. Xxxxx může xxx xxxxxxx pouze xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x kůzlat xxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx obalu,
b) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, jen xxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, x pokud byly xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx baleny do xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx ihned po xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky. X xxxxxxxx vnějšího xxxxxxxxx tuku x xxxxxxxx vepřového xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x bezbarvý x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx x xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx upuštěno x xxxxxxx mrazeného xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx. Mají-li xxx xxxxxxxxx obchodování nebo xxxxxx xxxxx, ledviny xxxx srdce, xxxx xxxxx xxxxx balení xxxxxxxxx xxxx xxxxx.
61. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
62. Xxxxxxxx xxxxx obal xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxxx být xxx xxxxxxxxx, ani bezbarvý. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 písm. x).
63. Bourání, vykosťování x balení xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
x) místnost xxxx xxx xxxxxxxxxx velká x uspořádána x xxxxxxxx xxx, aby xxxx úkony xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx umístěny do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, xxxxx xxxx být xxxxx přepravy do xxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx podmínkách x x oddělené místnosti;
c) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x škůdců x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxx, xxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx. Xxxxx nesmí xxx skladovány xxxxx xx podlaze;
d) xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínkách;
e) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx;
x) maso musí xxx xxxxx xx xxxxxxxx přemístěno xx xxxxxx k xxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx xxx rovněž xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x jednoho xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx spotřebních xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
65. Osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx, vystavené xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx masu xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxx používanému xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
66. Xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx musí být xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxx xxx teplotě xxxxxxx 3 xX.
X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxx masa, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx, x xx xxx přepravu xxxx xx bourárny xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jatek, xxxxx xxxx xxxxxxxx nepřesáhne 2 xxxxxx.
Xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx přímo xx schválených xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx pouze v xxxxxxxxxx podniku, x xxxxx bylo xxxxxxx xxxx bouráno, xxxxx xxxx xxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx zmrazení xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxx 53 x droby xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zrání. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx maso xxxxxxxx xxxxx po zrání.
Jatečně xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx xx zmrazení, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx -12 oC xxxx xxxxx a xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být označeno xxxxxx o xxxxxx x xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
67. X prostorech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxx by xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx maso xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodech 16 a 17 xxxx xxx zaznamenávána.
XV
Přeprava xxxxxxxxx xxxx
69. Xxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jedná-li xx x xxxxxxx maso xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxx uváděné x xxxxx XXX byly xxxxxxx po celou xxxx xxxxxxxx. Výjimečně xxxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx čtvrtě xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Komisí.
70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) jejich vnitřní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx části, xxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx s xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx ovlivňovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, snadno čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx;
x) musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x prachem x xxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, půlek xxxx půlek dělených xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxx rozbouraného xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, aby xx xxxx nemohlo xxxxxxx xxxxxxx; to xxxx neplatí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x leteckou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xx k xxxxxxxxx xxxx vhodné xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro nakládku, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx.
71. Xxxxxxxx prostředky, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx použity x přepravě xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx by mohly xxxx ovlivnit nebo xxxxxxxxxxxx.
72. Čerstvé maso xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx učiněna xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx být přepravováno x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx než xxxx xxxxxxxx, jestliže dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Žaludky xxxxx xxx přepravovány xxx spařené x xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx stažené xxxx spařené x xxxxxxx xxxxx.
73. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.
74. Xxxxxxx opracovaná xxxx, xxxxx, půlky xxxxxx nejvýše xx xxx xxxxx x xxxxxx xxxx být - xxxxx-xx o xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx, xxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 70 xxxx. x) - přepravovány vždy xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x droby xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx xxxxxxx x nádobách odolných xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, další xxxxx xxxx nádoby xxxx xxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x další xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx x odolných, xxxxxxxxxxx x xxx nepropouštějících xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.
75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx před odesláním xxxxxxxx, xxx dopravní xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxx části.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXX X XXXXX KAPACITOU
I
Všeobecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku x malou xxxxxxxxx
Xxxxxx x malou xxxxxxxxx xxx schválit, jen xxxxxxxx xx
1. v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx maso xxxxxxx x kde xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx:
x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, aby umožňovaly xxxxxx odtok xxxx. Xxxx musí být xxxxxxxx do kanalizace xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, omyvatelným xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 m, x prostorech porážky xxxxxxx xx výše 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 16 xxxx není xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. xxxxxxxxx 1991;
x) xxxxx ze xxxxxx čistitelného xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Xx-xx v podniku xxxxxxxxxx xxxx, musí x xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx shora xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx proti hnilobě x xxxx xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umělé osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x mytí x dezinfekci xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxxx vodou. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody xxxx xxxxxx smíchané vody x xxxxxx teplotě x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xx místě xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx před xxxxxx, xxxx xxxx hlodavci x xxxx;
4.
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxx, stoly xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Použití xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx proti korozi x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení x xxxxx x xx skladování nádob xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx ani xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxx určeno x lidské xxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
5. xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., xxxxxx xx stanoví požadavky xx pitnou xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly), xxxxx je xxx xxxxxx. Výjimečně je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové vody, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x chlazení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx účelům x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx teplou pitnou xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpadních xxx;
9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x splachovací xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx v blízkosti xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx tekoucí xxxxx x xxxxxxx vody xxxx předem xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx hygienickými xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení jatek x xxxxx xxxxxxxxx
10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x xxxxx kapacitou
a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x zvířata a xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx č. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx proti xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx porážky, dostatečně xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx až xx xxxxxx. Během xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx odváděna xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx opracování xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx zvíře xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxx x druhu xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx konfiskovaných jatečně xxxxxxxxxxxx těl x xxxxxxxx xxxx případů, xxx xxxx tato xxxx xxxxx odvážena xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx do odborného xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx.
11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxxxx žaludky x xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, paznehty xxxx prasečí štětiny. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx však xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x xxxx, xxx se neporáží.
12. Xxxxxx-xx xxx hnůj xxxxxxx z xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
13. Xxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx.
14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, až xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx porážena. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx výjimky xxxx xxx zvíře xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx být přijata xxxxxxxx bránící kontaminaci. Xxxxxxxx, v xxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx dalším použitím xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skříní.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze x. 1 (xxxxxxx X x III) x této xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx xxx mletí a xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx teploměrem nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x x bourárně xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxxx x xxxx zvláštní, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx nebo skříň xxx skladování xxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.
2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx jednotku, xxxx - xxxxx obecných xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy x. 7 k xxxx vyhlášce - xxx
x) místnost uvedenou x bodě 1 xxxx. x),
x) místnosti xxxxxxx v části X (xxxx 1) xxxxxxx č. 8 x této xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxx xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, a xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, které je xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx masa
1. Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx před xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxx maso nemůže xxx xxxxxxxxx x xxxxx vzniklých xxx xxxxxxx nebo při xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxxx zejména z xxxx xxxxxxxxx x §11 a 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxx částí xxx xxxxx, prasat, xxxx xxxx xxx: svalů x xxxxx x xxxxxxxx žvýkacích svalů, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (po xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx svaly xxxxx xxx použity x xxxxxx mletého masa xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxx kostí.
V xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx vstupem xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxx a balení x xxxxxxx chlazením xxxx hlubokým xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx úseku xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxx 7 xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 xX. X jednotlivých xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx delší časový xxxxx pod podmínkou, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx než 1 xxxxxx, xxxxx déle xxx povolila xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx k přípravě xxxxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxx teplota xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX.
3. Mleté xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx po xxxxxx xxxx být xxxxx xxxx hygienicky xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx podnik xxxx - vedle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo v xxxxxxx X x XXX přílohy x. 1 nebo x xxxxxxx X x XX (bodě 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře - xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx i x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xx tato xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx podmínkou, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, zřetelně xxxxxxxx xx prostorů xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, pokud nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, xxxxx x xxxxx XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx VIII (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso zvěře xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře;
c) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) chlazené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx masa uvedeného x §27 této xxxxxxxx,
- xxxxxxx polotovarů;
e) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, musí splňovat xxxxxxxxx xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxxx I xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 1 xxxx x části XX xxxxxxx x. 4 x vyhlášce o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx žijící xxxxx, x tím, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx a ústa. Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx zaměstnanci xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx možno xxxxxx a dezinfikovat.
IV
Zvláštní xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx polotovarů
V závislosti xx xxxxx výroby xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) masné xxxxxxxxxx xxxx být x expedičních jednotkách xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx s xxxx xxxxxxxxxx pouze během xxxxxxxx úseku xxxxxxxx xxx 18 měsíců;
d) xxxxx polotovary xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx zabaleny x xxxxxxx x xxxxx XXX x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx mleté maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx musí xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- čistotu prostorů x xxxxxxxx x xxxxxxx zaměstnanců,
- účinnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovatelem x xxxxxxx x §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- označování xxxxxxxxx nezávadnosti mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;
x) odebírat xxxxxx potřebné xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx vlastní xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) provádět xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto vyhláškou, x xx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx kritérií stanovených x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x mleté xxxx) x x příloze x. 5 x xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx maso a xxxxx polotovary xxxx xxx na obalu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx mleté xxxx získané x xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx s §27 x 28 této xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxxx XX (xxxx 50) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx polotovarů
- x čerstvého xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx ze xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx pernaté x srstnaté) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x masa xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) přílohy x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx zvěře,
- ze xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxx-xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x samostatné xxxxxxx xxxxxxxx, musí označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo.
4. Xxxx-xx xx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být xx dalším xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx kontroly xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, ze kterého xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx směsi xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxx dalšího obalu xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výroby.
Jde-li x xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a masného xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx), xxxx etiketa xxxxxxxxx xxxxxx následující xxxxx:
- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",
- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx . . .".
XXX
Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů
1. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, xxxxxxx) musí xxxxxxxxx veškerým hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx polotovarů,
b) xxxxx xxxxxxxx na mleté xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů xxxxx xxxxxx přepravy x xxxxxxxxxx x xxxx.
2. Xxxxx obaly xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx materiálů, odolných xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx zabalené xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu.
4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx veškeré xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů, nemusí xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx splněny xxxxxxx xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx baleny xx xxxxxxx obalu.
VIII
Skladování xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx skladováno při xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §23 odst. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx a masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx skladech mohou xxx xxxxxxxxxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx společně s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx během přepravy xxxxxxxx před vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, x xx s xxxxxxx xx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní prostředky xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx vybaveny xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx během xxxxxxxx nebudou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx touto xxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zaznamenává xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploty.
2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z výrobního xxxxxxx uvedeného x §29 odst. 3 xxxx xxxxxxxx, při xxxxxxxxx vyšších, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, jde-li x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx) do xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxx xxx xxxxxxxxx, xx tato xxxxxxxx xxxxxx xxxx než 1 hodinu.
3. Nachází-li xx xxxxxxx podnik x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xxx-xx x xxxxxxx xxxxx zemí, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.
MLETÉ XXXX - XXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx denního průměru
obsah xxxx | xxxxx kolagen/ /masná xxxxxxxxx | |
xxxxxx xxxxx maso | ≤ 7 % | ≤ 12 |
mleté xxxxx xxxxxx maso | ≤ 20 % | ≤ 15 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxxx vepřové maso | ≤ 30 % | ≤ 18 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxx druhů xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, aby x xxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxx stanovenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídalo mleté xxxx následujícím kritériím:
M | m | |
aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx x = 5; c = 2 | 5 x 106/g | 5 x 105/x |
Xxxxxxxxxxx xxxx x = 5; x = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/g | 102/g |
Salmonella xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 10 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx již xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. X xx xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx x 30 x v případě xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, x = xxx, pod xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, x = xxxxx jednotek xxxxxxxxx xxxxxx, x = xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx dávajících hodnoty xxxx x x X. | ||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx interpretují xxxxxxxxxx:
X. Xxx xxxxxxx mezofilní xxxxxxxx, Escherichia coli x Staphylococcus xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, tj.:
- xx xx M včetně xxxxxxxx x,
- mezi xxxxxxxxx m x xxxx X,
- xxx xxx M.
1. Xxxxxx xxxxxxx xx považuje xx:
x) xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx zjištěné xxxxxxx xxxx rovny xxxx xxxxx xxx 3 x x případě xxxxxxx pevného xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx
- 3 m x 10 x (= X) x xxxxxx xxxxx,
- 10 x x 30 x (= X) x xxxxxxx xxxxx,
x xxxxx xx c/n rovno xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx n = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejné nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, když
- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx X,
- x/x xx vyšší xxx 2/5.
Xx-xx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 xX xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx splněna, xxxx xxx xxxx překročení xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx syrových xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxx považován xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx limitu S, xxxxx xx xxx xxxxxx účely stanoven xx 103 x.
Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx S xxxxx xxxxxxxxx 5 x 104.
Povolené xxxxxxxx, xxxxxxxx se analytických xxxxxxx, xx nevztahují xx hodnoty M x X.
X.
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:
- "Nepřítomnost x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
- "Přítomnost x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
MASNÉ XXXXXXXXXX - MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX
Xxxxxxx xxxxxx (samostatná xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx x průběhu xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx vyhlášky a x souladu x xxxxxxxx interpretace xxxxxxxxx x příloze x. 4 x této xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
X | x | |
Escherichia xxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/g | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; c = 0 | xxxxxxxxxxxx x 1 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx za uspokojivé. M xx xxxxx 10 x v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx x 30 x v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x tekutém xxxxx, x = xxx, pod xxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx považovány za xxxxxxxxxx, | ||
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx výrobky a xxxxxxx další výrobky xxxxxxxxxxx původu (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")
Xxxxxxx xxxxxx xxxx mít
1. xxxxxxxxxx velké xxxxxxx xxxxxxxx, aby x xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a umístěny xxx, xxx nedocházelo xx kontaminaci xxxxxxx x masných xxxxxxx;
2. x místech, xxx xx manipuluje xx xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx a kde xx xxxxxxxx masné xxxxxxx,
x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx a odolného xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx vody;
b) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, odolným x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx světlým x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, v xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladech xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobků;
c) xxxxxx xxxxxxxxxx strop xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kondenzaci xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, anebo x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx x dezinfekčními xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx rukou;
h) zařízení xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx;
3. požadavky xxxx 2 xxxxx xxxx xxx místnosti, ve xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx
- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok vody,
- xxxxxxxx, kde xxxxxxxxx xxxxxxx z materiálu xxxxxxxx xxxxx xxxx x hnilobě, xxxxx xx xxxxxx xxxxx. X tomto případě xxxx xxx x xxxxxxxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx výkonné x udržování xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx. V xxxxxxx mrazíren není xxxxxxx xxxxxxxxx stěn xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. xxxxxx 1983.
Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx velké, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;
4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx surovinami a xxxxxxxxxx xxxx balenými xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x pro jejich xxxxxxx;
5. vhodný systém xx ochranu xxxxx xxxxxxx, xxxx jsou xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;
6. xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy, xxxx a xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xx snadno čistí x dezinfikuje;
7. zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx to xxxxxxxx x množství takových xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx suroviny x xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx odváženy xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x výrobky xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ostatních xxxxxxx xxxx výrobků;
8. vhodné xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx vybavení x pomůcek, x xxxxx xx xxxx xxxxxxxx voda x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, anebo xxxx xxxxxxxx veterinární správou xxxxxxxxx dezinfekční metody;
9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
10. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x rozsah a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx xxx výrobu xxxx, x protipožární xxxxxxx a k xxxxxxxx xxx podmínkou, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx přímé xxxx xxxxxxx kontaminace xxxxxxx xxxxxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, x umyvadly x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx otevírat xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx x hygienickému xxxxxxxxx rukou. Vodovodní xxxxxxx nesmí být xxxxxxxxxxx xxxxx;
12. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx přítomnost. Xxxx-xx xxxx tak, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;
13. místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x čištění x xxxxxx;
15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx čištění a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;
16. nevyžaduje-li používané xxxxxxxx použití vody xxx výrobě, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. a) x x). V xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správy x xxxxxxxxxxx částech xxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky
A. Všeobecné xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx práci xx surovinami x xxxxxxx výrobky, podlahy, xxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x dobrém stavu, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx x dezinfekce xx xxxx xxxxxxxx x takovou xxxxxxxx x takovými xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.
2. Do xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx a xx zařízení musí xxx systematicky xxxxxx xxxxxxxx, hmyz x xxxx škůdci. Rodenticidní, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx musí xxx používány tak, xxx nepředstavovaly xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
3. Výrobní xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx používány xxxxx k práci x xxxxxxx, xxx xxxxx bylo uděleno xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx x současné xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx výrobky, na xxxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx však xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx a xxxxxxx.
5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být používány x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx neměly xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky x xx xxxxxxxx x masné xxxxxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx výslovně xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Prostředky xxx xxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx uvedeno x xxxxx I xxxx 14.
6. Xxxxxxx xxxxx x skladů nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými podobnými xxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx personál
1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:
a) zaměstnanci xxxx xxxxx vhodný x xxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxxxx xxxxx vlasy. Xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx s nechráněnými xxxxxxxxxx surovinami x xxxxxxx výrobky;
b) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxx přípravě xx xxxx xxx xxxx nejméně při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x při xxxxxxxxxx. Poranění xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx obvazem xxxxxxx xxxxx xxxx;
x) x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx tyto xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, plivat a xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná opatření xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, které by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx neprokáže, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxx přijetím xx zaměstnání xxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx pracovat a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx výrobky
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx výrobní xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx je,
a) vhodné, xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x chlazeném xxxxx x masných xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx živočišného původu xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od balených xxxxxxx a xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx více xxxxxxxxx dostatečně xxxxxxx xxx výrobu x xxxxxx masných výrobků. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx jediný výrobní xxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx vyhlášky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxx a hotových xxxxxxx x pokud xx umožňují uspořádání x rozměry xxxxxxx xxxxxxxxx, mohou xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro skladování xxxxxxxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx;
x) místnost xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx splněny podmínky xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx X xxxx 3;
x) xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x xxxxxx.
2. X závislosti xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx podnik:
a) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx;
x) místnost xxxx xxxxxxxx x xxxxxx x zrání;
e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxx střev, pokud xx xxxx suroviny xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x podniku xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx předběžné xxxxxxx surovin xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masných xxxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x xxxxx XX xxxx 4;
i) podle xxxxxxx místnost xxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx mají xxx plátkovány xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, pro xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx určených x xxxxxxx jako xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x příloze č. 8 x této xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jichž xx xxxx uvedená xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x této xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 písm. x), xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx úkonů xxxxx xxx prováděny ve xxxxxx xxxxxxxxx. Nejsou-li xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx xxx úkony, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické riziko xxx xxxxxxx masné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tepla, prováděny x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, než xxxx xxxx x masné xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx s xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Suroviny x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx tyto xxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx a xxxx se s xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do styku x hotovými výrobky.
3. Xxxxx xx xx x technologických xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx kontaminace výrobků, xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxx výrobky xxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx místnostech xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx může xxx povoleno používat xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx galvanizované xxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx zkorodovány x že xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, kde xx xxxxxxx s xxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx surovina, x xxxxxxx xxxxxxx x s xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx být tyto xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x výrobní xxxxxx uvedený x §31 této vyhlášky, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx bourání x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx podnicích xxxxxxxxxx výjimku x xxxxxx požadavku, pokud xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků
1. Maso, xxxxx xx xxx xxxxxxx k výrobě xxxxxxx xxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx schváleného xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek,
b) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx do xxxxxxxxx podniku xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx a xxxxx polotovary, které xxxxxx vyráběny ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx uvedených x části X xxxx 1 xxxx. x), xxxx
x) xxxxxxxx xx schváleného podniku x xxx přepravovány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx po xxxxx xxxx xx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Použití xxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxx podle této xxxxxxxx, je možné xxxxx xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx chovu a xxxx volně žijící xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx kontrola masných xxxxxxx
Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx prostorů x xxxxxx vybavení x hygienu xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §35 této xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- účinnost xxxxxxxx xxxxxxx výrobků,
- hermeticky xxxxxxxx nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, označování výrobků xxxxxxxxxxx jako nepoživatelné x xxxxx xxxxxxxxx x těmito xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx x zajištění xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx kontrolní xxxxxx, xxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, ke xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, přídatné látky xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx etiketě, zejména xxxxx xx používá xxxxx výrobku xxxxxxx x části X xxxx 4.
V
Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Balení x označování xxxxxxxx xx provádí xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x v místnostech x xxxx vyhrazených. Xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx.
2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxx xxx používány xxxxxxxxx. Xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx typy xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekci.
3. Xxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxx xxxxxx xx xxxxx provádět xx xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 xxxx pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx umožňovala xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx obalu. Xxxxx xxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x hygienických podmínkách x x místnosti x tomu xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx vzduchem s xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx látky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Obaly xxxxx být xxxxxxx xxxxx xx podlaze;
d) xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x nebaleným masem, xxxxxx masem, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx místností x tomu účelu xxxxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx masných výrobků xxxx být viditelně x xxxxxxx xxxxxxx xxxx požadavků xxxxxxxxxxx xxxxxxx x. 110/1997 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x doplnění některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxx:
x) druh xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx to xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx zjistit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné nebezpečí,
c) x případě xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,
x) název xxxxxxx x xxxxxxxxx xx normu nebo xxxxxx předpis, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, odkaz xx takové použití xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti
1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, provedeným xxxxx výroby xxxx xxxxx po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx, x to xx xxxxxx viditelném místě xxxxx čitelnými x xxxxxxxxxxxxxx písmeny. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx uvedeno xxxxx xx xxxxxxx nebo xx prvním obalu, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx masný xxxxxxx x xxxxxx obalu xxxxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxx xxxxx, stačí, xx-xx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx xxxxx.
2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx výrobky opatřené xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx na xxxxx xxxxxx obalu.
3. Xxxxxxxx od xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx každé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tyto xxxxxxx,
x) xxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x
- xxxx xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxx zamýšleného xxxxxx,
- přijímající xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x tímto bodem, x to xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2 nebo 3 xxxx. a);
c) jde x xxxxxxxx masné xxxxxxx prodávané výrobcem xx velkém xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x
- označení xxxxxxxxx nezávadnosti je x xxxxxxx s xxxxx 1 xxxxxxx xx nádobě, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxx záznamy x xxxxxxxx x xxxxx masných výrobků, xxxxxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx v §22 odst. 1 xxxx. x) zákona x §35 písm. x) xxxx vyhlášky.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx oválného tvaru x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx xxxxxxxxx ("CZ") xxxx státu xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx číslo uvádějící xxxx masného výrobku, xxx xxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxxxx,
x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX", xxxx
x) v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx název xxxxx odesilatele (Česká xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx i kódové xxxxx xxxxxxxxx druh xxxxxxx výrobku, pro xxxxx je výrobní xxxxxx xxxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS".
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxx xxxxx na xxxxxx xxxxxxx nebo xxx natištěno na xxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx natištěno xx etiketě xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx k xxxx xxxxxxx obalu. Xx-xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx obalu; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. X xxxxxxx masných xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmazatelně xx víčku nebo xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx masný xxxxxxx obsahuje další xxxxxxxxx živočišného původu, xxxx xxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxx xxx xxxxxxx jen xxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx a xxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxxx vně těchto xxxxxxxxx, x xx:
x) xxx-xx x masné xxxxxxx, které xxxxxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx chladírně,
b) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx skladech xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x §30 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx výrobky xxxx být odesílány xxx, xxx xxxx xxxxx přepravy chráněny xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo nepříznivě xxxxxxxx, a to xx xxxxxxxx na xxxx přepravy, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx, jestliže xx xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx prostředcích vybavených xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx požadovaných teplotách x zejména, xx xxxxx xxxxxxxx nebudou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
5. Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 odst. 1 písm. x) xxxx 1 této xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx stadia xxxxxxxxxxx. Xxx přepravě a xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
X. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx výrobní podnik, xxxxx xxxxxx sterilované xxxx xxxxxxxxxxx výrobky x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx,
1. xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx přepravu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx čištění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx mytí xxxxxxxxx x pitné xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) vhodnou xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x sušení xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xx kontrole xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
2. zajistit, aby
a) xxxxxxxxxx uzavřené xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xx x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx osušením xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx vykazující xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx dalšímu vyšetření,
c) xxxxxxxxx v zařízení xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
- xxxxxxxx, pokud jsou xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. K xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x) není xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx dostatečně xxxxxxx dobu xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,
- podle xxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x před xxxxxxxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx, dostatečně xxxxxx x xxxxxxxxxx mastnoty xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x),
- po xxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X bodu 5,
- při xxxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxx kontrolovat xxxxxxx xxxxxx, xxx
1. xxx xxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx xx skladování xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx tepelné xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx zničit nebo xxxxxxxxxxx patogenní xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, velikost xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx regulačními xxxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx, zda nádoby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. materiál xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nádob. Pro xxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx kontroly xxxxxxx xxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx, že
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření, x xx xxxxxx
- xxxxxxxxxxx xxxxx. Inkubace xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 37 oC, xxxx po xxxx 10 dnů xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 xX, xxxxx při xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx času x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a jejich xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x jiné schválené xxxxxxxxxx,
x) pasterované xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
5. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx použití - pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, protože xxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx vodu - xxxxxxxx množství xxxxxx.
X. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx stanoveným xxxxxx Xxxxxxxx unie povolit xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx použité x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx plechovek x ke změkčení x xxxxxxxxxx vody, xxxxx x k xxxxxxx xxxxxxxxxxx vody x chlazení xxxxx xx tepelném xxxxxxxx. Xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx ošetření xx docílit, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x nepředstavovala xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx rozváděna x uzavřeném okruhu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx. Není-li nebezpečí xxxxxxxxxxx, xxxx se x xxxxxxx xxxxxx xx skončení xxxxx xxxxxxxx xxxx použitá xxx xxxxxxxx xxxxx x voda x xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx masné xxxxxx
1. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx oddělená xxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxxxx se x xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx předpokladu, xx xxxxxxxxx používané x xxxxx xxxxxx jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx pokrmu xxxx xxx xx nejdříve xx xxxxxxx
- xxxxxxx x ostatními xxxxxxxxx. X tomto xxxxxxx xxxxx doba, xx xxxxxx xx teplota xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 xX x 60 oC, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx
- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx přísadami zchlazen xx xxxxxxx 10 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx a xxxxxx masný xxxxx xxxx xxx xx 2 xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 xX nebo xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxx této xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx použitou xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, že je xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku.
c) Hotový xxxxx xxxxx musí xxx, xx-xx to xxxxx, okamžitě po xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
3. Xxx xxxxxxxxxx hotových masných xxxxxx etiketou je xxxxx xxxx xxxx, xxx seznam xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, z něhož xxxx získáno maso, x xxx na xxxxxx straně xxxxxxx xxxxx xxxx zřetelně xxxxxxx xxxxx výroby.
4. Xxxxxxxx xxxxxxx kontrol, xxxxx má xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx trvanlivosti xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 8 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX PRO XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxx xx možno xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxx za xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
x) tyto xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, kdy xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx zcela xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx používaném xxxxxxxx x xxxxxx účelu;
c) xxxxxxx výrobky z xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx k lidské xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx živočišné tuky, xxxxxxx x vedlejší xxxxxxxx
Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xx uplatňují následující xxxxxxxx:
X. Xxxxx použitelné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx suroviny:
1. Xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx vybavena chladírenským xxxx mrazírenským xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě 7 xX xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtách xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) a x).
2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:
x) chladírenský xxxx mrazírenský xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x x),
x) xxxxxxxx xxxx místo xxx příjem xxxxxxx,
x) xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx surovin xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx nebo xxxxxx, x nichž xxxx xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx na plastifikaci xxxx krystalizaci xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx v cisternách,
i) xxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin,
j) xxxxx potřeby xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx-xx škvarky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx x xxxxxx X bodě 9.
X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelná.
2. Suroviny xxxxx tukové tkáně xxxx kosti posouzené xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx přiměřeně xxxxxx xxxx a nečistot. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x musí xxx získány xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx.
3.
x) X přípravě xxxxxxxx xxxx škvařeného živočišného xxxx xx používá xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx pocházející x jatek, xxxxxxxx x xxxxxxxxx podniků. Xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxx xxxx vyškvaření xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek x xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravovány xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx do 12 xxxxx xxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx škvařeného xxxx xxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx prodeje, x xxxxx xx xxxxx a xxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxx výhradně xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele, pokud xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxx zabaleny. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx v písmenech x) x x). Xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každodenně, xxxx xxx xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Dopravní xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx vnitřní xxxxx, které se xxxxxx myjí, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky pro xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx xxx konstruovány xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Před xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx příměsí, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxx se xxxx xxxx škvaří xxxxxx, xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx oddělení xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
7. Xxxxxx nebo škvařený xxxxxxxxx tuk, který xx připraven v xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx normám xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx xxx ke xxxxxxxx své fyzikálně xxxxxxxx jakosti rafinován xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.
8. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:
xxxx | xxxxxxx | xxxx xxxxxxxxx xxxx | ||||||
xxxxx lůj | lůj xxx xxxxxxxx | xxxxx xxxxxxx tuk | vepřové xxxxx x xxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx jakost1) | jiný | vepřové sádlo2) | jiný xxx | |||||
XXX3) (m/m xxxx. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx xxxxxxx | 4 xxxx4)/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 10 xxxx/ /xx |
xxxxx xxxx x xxxxxxxx | xxxxxxx 0,5 % | |||||||
xxxx, xxxx, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Tavený živočišný xxx získaný xxxxxxx xxxxxxxxx tuku ze xxxxx, velké opony, xxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxx x xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx. 2) Xxxxxxx xxx získaný xxxxxxxxx xxxxxxxx tkání xxxxxx. 3) Xxxxx mastné kyseliny. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx skladují:
a) xxxxxxxx xxxx získány xxx xxxxxxx 70 xX xxxx xxxxx: při xxxxxxx xxxxx než 7 xX po xxxx, xxxxx nepřesáhne 24 hodin, xxxxx xxx xxxxxxx -18 xX xxxx nižší,
b) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX x mají xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx vyšší:
- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 oC xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx rovnocennou xxxxxx,
- xxx xxxxxxx -18 oC nebo xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX a mají xxxxx xxxx nižší xxx 10 % (x/x): xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx výroba x xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a střev
Navíc x xxxxxxxxxx podmínkám xxxxxxxx v xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce x x příloze x. 7 (části XX) x xxxx xxxxxxxx xxxx výrobní podnik, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, předžaludky, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx následující xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx po xxxxxxxxx xxxx poražením x xx poražení xxxxxxxxx xxxx poživatelná;
2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Zejména xxxxxxx, které nejsou xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 oC;
3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx z jatek xxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx-xx xx vhodné xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x shromážděním xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx chlazených surovin xxxx xxx konstruovány xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy;
4. xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;
5. xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;
6. xxxxxxx dřeva xx xxxxxxxx. Xxx však xxxxxx xxxxxxx palety xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx x. 9 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX K XXXXXXXXX XXXXX PRO ZDRAVÍ XXXXXX XXXXXXXXXXXXX S XXXXX
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
xxxxxxxxx x xxxxxxxx | xxxxxxxx mor xxxxxx | xxxxxxxxx. xxxxxxx xxxxxx | africký mor xxxxxx | |
a) xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx F° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx němž xxxx být xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejméně 70 °X | + | + | + | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx ošetřeni x xxxxxxxxxx uzavřené xxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 60 °X xx dobu nejméně 4 hodin, xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx nejméně 70 °X po dobu 30 xxxxx | + | + | + | + |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zrání xxxxxxx xx xxxx 9 xxxxxx u xxxxxxxxxxx xxxx (maso xxx xxxxx) až xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx x,x xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx xX xxxxxxx 6,0 | + | + | + | + |
f) xxxxxxxx totožné x xxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x), maso xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) salámy: xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx Xxxxxxxx xxxx | + | + | + | 0 |
x) kýta x xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx podobu xxxxxxx 190 xxx x xxxx a 140 xxx x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx zajišťující ve xxxxx částech masa xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, která xx xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnoty (xx) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Ošetření (*) | Xxxxxx | |||
xxx xxxxx | newcast- xxxxx xxxxxxx | aviární xxxxxxxxx | xxx malých xxxxxxxxxxx | |
x) tepelné xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x hodnotou X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °C | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx němž xxxx být xx xxxxx částech masa xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádobě xxx teplotě xxxxxxx 60 °C xx xxxx nejméně 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx částech xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx dobu 30 xxxxx | + | - | - | + |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx po xxxx 9 měsíců x xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx xx dosažení xxxxxx typických xxxxxx: xxxxxxx a,v nejvýše 0,93 xxxx xxxxxxx xX nejvýše 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
f) ošetření xxxxxxx x ošetřením xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), maso xxxx xxxx xxxxxxxxx kosti (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxx: ošetření x xxxxxxx x kritérii xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu Xxxxxxxx unie | + | 0 | 0 | 0 |
x) kýta x xxxxxx: xxxxxxxx přirozenou xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx nejméně 190 xxx x xxxx x 140 xxx x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve všech xxxxxxx masa teplotu xxxxxxx 65 °X, xxxxx je dosažena xx xxxx nezbytnou x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) nejméně 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Účinnost xxxxxx xx xxxxxx.
0: Účinnost metody xxxx xxxxxx.
(*): Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx.
(**): F° xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx bakteriální xxxxx. Xxxxxxx X° 3,0 xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx zahřáto, xxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx při teplotě 121 °X (250 °X) xx xxxx 3 xxxxx s xxxxxxxxx zahřátím x xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 9 vložena xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 až 40, xxxxx nabyly xxxxxxxxx xxx xxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX k XX (1.5.2004); x xxxxxxxxxx §43 odst. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxx x platnost xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX x EU (1.5.2004).
Ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx změny x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem č.:
375/2003 Xx., xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx ustanovení xxxxxx x. 166/99 Sb., x veterinární péči x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností xx 10.11.2003
201/2004 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x veterinárních požadavcích xx xxxxxxx maso, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx a masné xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 375/2003 Xx., x xxxxxxxx x. 381/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx živočichy xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x živé xxxx x o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ze xxxxxxx xxxx
s účinností xx 26.4.2004
652/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxx, xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx. a xxxxxxxx x. 201/2004 Xx.
x xxxxxxxxx od 1.1.2005
232/2005 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 291/2003 Xx., x xxxxxx podávání některých xxxxx zvířatům, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx lidí, x x xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxx nepovolených xxxxx, reziduí x xxxxx kontaminujících, xxx xxx by xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxx x v xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx č. 374/2003 Sb., x xxxxxxx nákladů spojených x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, xxxxx polotovary x masné xxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 15.6.2005
4/2007 Xx., kterým xx mění xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., xxxxxxxx x. 203/2003 Xx. x xxxxxxxx č. 638/2004 Xx. x xxxxxxx xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.
x xxxxxxxxx xx 5.1.2007
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. x účinností xx 23.11.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního předpisu.
1) Příloha XX xxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 853/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx X xxxxx I xxxxxxxx XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx organizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x lidské xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
2) Xxxxxxxx č. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, králičí xxxx, maso zvěře xx xxxxxxxx chovu x maso xxxxx xxxxxx zvěře.
2x) Rozhodnutí Xxxxxx 96/658/ES xx xxx 13. xxxxxxxxx 1996, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx nacházejí ve xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx xxx 16. xxxxxxxx 1994, kterým xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx směrnici Xxxx 77/99/XXX x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx.
2x) Například xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., o xxxxxx zvířat a xxxx ochraně, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x o xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx k výkonu xxxxxxxxx odborných veterinárních xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 382/2003 Sb., x veterinárních požadavcích xx obchodování se xxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxx podmínkách jejich xxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
2c) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., o xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, vyhláška č. 202/2004 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx č. 389/2004 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x x xxxxxx předcházení x x změně vyhlášky x. 299/2003 Xx., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x zdolávání xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 356/2004 Xx.
2x) §3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 383/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
3) Xxxxx č. 455/1991 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx xxxxx), xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 xxxxxx.
5) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x potravinových xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx surovinách.
Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx veterinárních léčiv x biologicky xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
6) Vyhláška č. 297/1997 Sb., o xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, o xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a x xxxxxxx značení.
6x) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1774/2002 ze xxx 3. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx hygienická pravidla xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx.
6x) Rozhodnutí Xxxxxx 2001/471/ES xx dne 8. června 2001, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx hygieny, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx masem x podle xxxxxxxx 71/118/XXX o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx.
7) Xxxxxxxx č. 147/1997 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxx kritických bodů x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7a) Příloha I xxxxx XXX kapitola XX xxx 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxxx úředních kontrol xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
8) Xxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES xx xxx 22. xxxxxx 1995, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pro mikrobiologické xxxxxxxxx xxxxxx čerstvého xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2003/470/XX xx xxx 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxxx určité xxxxxxxxxxxx metody xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa určeného xxx Finsko x Xxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x) x x) zákona x. 110/1997 Xx., x potravinách a xxxxxxxxxx výrobcích a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, pro zmrazené xxxxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx předpisů.
10) Xxxxx č. 110/1997 Sb., o potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx pozdějších předpisů.
11) Vyhláška č. 304/2004 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx.
12) Xxxxxxxx č. 383/2003 Sb.