Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2005 do 14.06.2005.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
XXXXXXXX
xx xxx 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, masné xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx ustanovení
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje v xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě a xxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou po xxxxxxxx určeny k xxxxxx xxxx xxxx x přípravě jiných xxxxxxxx, a xxxxxx xxxxxxx xx oběhu,
d) xxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx x členskými xxxxx Evropské unie (xxxx xxx "členský xxxx").
(2) Tato xxxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x skladování xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx sousedících s xxxxx xxxxxxx výlučně xx xxxxxx přímého xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx ustanoveními Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx domácího xxxxx xxxxxx druhů Xxxxx xxxxx a Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx x xxxx xxxxx žijící xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "třetí xxxx"),
x) čerstvým xxxxx - xxxx xxxxxx xxxx baleného xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx xxxx zmrazení,
c) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxx kostí xxxxx, kostí xxxxxxxx xxx zápěstními x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x ocasních obratlů xxxxxx, xxxxx je xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Za maso xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxxxx oddělené xx xxxxx způsobem, xxx xxxx nedochází x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) mletým masem - xxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) masnými xxxxxxxxxx - xxxx podle xxxxxxx x), ke xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, kořenící xxxxxxxxx xxxx přídatné xxxxx, xxxxx xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxx xx změně xxxxxxx xxxxxxx struktury xxxx, a xxx x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa,
f) xxxxxx xxxxxxxx - výrobek xxxxxxxxxx z masa xxxx s xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx tak, xx xx při xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx jádrem xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxx podléhají ustanovením §22 xx 29,
x) xxxxxxxxx dalšími výrobky xxxxxxxxxxx původu - xxxxxx výtažky, tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx škvaření xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx xx tavení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x kůží, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, solená nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxx žaludky x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kuchyňským xxxxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx chladem,
i) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x), xxxxx xxx přípravě xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) ochucovacími xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx,
x) jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx poraženého xxxxxxxxx xxxxxxx xx vykrvení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx žlázy, x xxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx stažení kůže. Xxx-xx o xxxxxxx, xxxx xxx upuštěno xx oddělení hlavy x končetin xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, jestliže xx maso xxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx,
x) droby - xxxxxxx xxxx jiné xxx jatečně opracované xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) vnitřnostmi - xxxxx z xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) ošetřením - xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx, například xxxxxx, uzení, xxxxxx, xxxxxxxxxx, nakládání, xxxxxx, xxxxxx x prodloužení xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxxxx xxxx bez xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx kombinace xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxxx suchého xxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,
x) nakládáním - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx použitím xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) zráním - xxxxxxxx xxxxxxxx soleného xxxx xxxxxxxxxxx masa x masných výrobků xx xxxxxxxx klimatických xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx vlhkosti xxxxx xxxxxxx přirozené xxxxxxxxxxx xxxx enzymatické xxxxxxx, xxx za xxxxxxx xxxx xxxxx ke xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx - přirozené nebo xxxxx snižování obsahu xxxx,
x) xxxxxx balením xxxx prvním xxxxxx - ochrana xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x tento xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - umístění xxxxxxxxx masa v xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx zabalených xx prvního xxxxx xxxx nezabalených, do xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, určená x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pronikání xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx spojení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) výrobním xxxxxxxx - podnik, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, některé xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx masné xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xx-xx výrobní xxxxxx, ve kterém xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxx výroby xxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx III xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, x xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx schváleného xxx výrobu xxxxxxxxx xxxx, čerstvého drůbežího xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxxx souvisejících, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx x bodě 2 části X xxxx xxxx 2 xxxxx III xxxxxxx x. 3 k xxxx vyhlášce.
y) přebalovacím xxxxxxxxxx - dílna xxxx sklad, kde xx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, určené x uvedení do xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx,
x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) výrobky, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx - xxxxxxx, které xxxx xxxxxxx výrobky, xxxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx, neobsahují xxxx xxx 10 % přidaného xxxx xxxx masných xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a dlouhodobému xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx webové stránce Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x aktualizuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x §9, výrobních xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx veterinárními xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx proto xxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx získané xx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx více oddílů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2)
x) je xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx jiný xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx požadující xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, vybavení x zařízení, kde xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx a nezabalených xxxxxxx, xxxxxxxx pro xxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podléhá xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxx však k xxxx výrobě dochází x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx schválenými xxxxxxx x jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxxx jatek x xx xxxxxxxx sloužící x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx V xxxx 19 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx podléhají xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu2).
(6) Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které jsou xxxxxxxx xx velkoobchodech, xxxxx x pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx středisek x xxxxxxxxxx xxxxxxx x těchto středisek, xxxxxxx právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx2a).
(7) Schválené xxxxxxx, xxxxxxx podniky x přebalovací xxxxxxxxx xxxx kontrolovány xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, jednak xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx x xxxxxxx x §16 x 17 x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxx x §24, 25 x 29 x xxxxx V přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx mletého xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx, a x xxxxxxx x §35 x 36 x xxxxx XX přílohy x. 7, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§3a
(1) Xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx výrobky xxxx xxx získány xx xxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhu stanovené xxxxxxx a zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx2b),
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx území, jež xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx slintavky x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, afrického xxxx xxxxxx, xxxx skotu, xxxxxxxxxxxx choroby, xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stanovených zákonem x zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx2c) a xxxxxxxxxxx xx na xxxx xxxxxxx a jejich xxxxxxxx, x
c) xxxxxx porážena x xxxxxxx, v xxxx xxxxx procesu xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx uvedené xxx xxxxxxxx b), anebo xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx podezření xxxxxxxxx.
(2) Krajská veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona a xxx dodržení opatření xxx xxxxxxx nákaz xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxx xx xxxxx čerstvého xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx a masných xxxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx v odstavci 1 xxxx. x), xxxxxx xxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx některou x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, x to xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxx produkty
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 9 x xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx pro tyto xxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx označeny x
x) byly xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx z území xxxx části území, xxx podléhá xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§3x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. s xxxxxxxxx od 1.1.2005
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx xxxx
§4
(1) Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, x čtvrtě, xxxxxxx do oběhu, xxxx xxx
x) získány xx xxxxxxx, xxxxx xxxx schváleny a xxxxx splňují podmínky xxxxxxx v xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx z xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením (xxxx xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx VI přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxx x poražení x souladu s xxxxx vyhláškou,
b) ošetřeny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X a XXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx (post xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx VIII přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce s xxx, že nebyly xxxxxxxx xxxxx změny xxxxx xxxxxxxxxxxx poranění, x nimž xxxxx xxxxxx xxxx porážkou, xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx prokázat zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x drobů x xx xxxxxx nebezpečné xxx xxxxxx lidí,
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx,
x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XI (bodu 50) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x měsíc x xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxx k xxxxxx do xxxxx xxxx po xxxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxxx i osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx náklady provozovatele xxxxxxx,
2. osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx orgány Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru"), xxx-xx x xxxxxxx maso x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,
x) po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nezávadně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených v xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxx k obchodování Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "obchodování"), může xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jestliže xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx překryto xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x částí XI (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx xxx xxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx xx dobu 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Xxx-xx x xxxxx části masa, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, anebo x vykostěné maso, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce,
b) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx z čerstvého xxxx, odpovídajícího xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx v souladu xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x třetích xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx zemí,
c) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx x částí XXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat požadavky xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx schválené xxxxxxxx x musí odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 x 5, x xxxx-xx porcované, xxxxxxxxxx stanoveným v §5.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo skladováno x souladu x xxxxx vyhláškou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu x xx té xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x) a §5 x 6, xxxxx xxx dovezeno x xxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a tranzitu xxxxxx x živočišných xxxxxxxx z třetích xxxx a jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx pravdivě x úplně vyplněným xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx skladu. Xx-xx být toto xxxx provázeno xxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx osvědčení xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxx čerstvé maso, xxxx xxxx osvědčení xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s touto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx2d) a xx xx doby xxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxx podrobeno žádné xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 až 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zárukám, xxx xx xxxxxx kontrol x osvědčování xxxxxxxx xxxxxxxx skladování a xxxxxxxx xxxx,
x) být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, vystaveným xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx byl xxxxxxxxx další xxxx x jež xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx kterém xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí
a) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxx x xxxxxxxxx stanoveným v xxxxxxxx 1,
x) xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx schváleném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 xx 7 se xxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx
x) x xxxxxx xxxxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx,
x) na xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx studie x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx maso nebude xxxxxxx x lidské xxxxxxxx x xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce, xxxx xxxxxxx xx xxxxx v Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxx, x něž xx xxxxx,
1. porážejí ne xxxx xxx 20 xxxxxxx dobytčích jednotek (xxxx xxx "VDJ") xxxxx x nejvýše 1&xxxx;000 VDJ ročně,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X x VII, xxxxx XXX (xxxx 66, xxxxx, druhý x čtvrtý odstavec x xxxx 67), xxxxx XX (xxxx 69, s výjimkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx čerstvé xxxx, a xxxx 71, 72 x 73) xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxx č. 2 x této xxxxxxxx,
4. xxxx porážecí xxx x xxxxxx a xxxxx xxxxxxx jí xxxxxxxx xxxxxx původ, xxxxx x předpokládanou xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx mohla být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxx VI přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx;
x) provozovatel jatek xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxx produktech, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxxx kontrolách x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx sděluje xxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 32) a xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx maso xxxxx, xxxxx xxx-xx xx být xxxxx xxxxxxxx, musí prohlídku xx poražení xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx jako zvířata xxxxxxxxxxx xxxxx):
x) jeden xxx xxxxxxxxx skotu xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx hmotnosti xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,
x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) xxxxx o xxxx xxxxxxxxx nad 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) ovce xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,
f) xxxx, jehně xxxx xxxxx o xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx odděleně xxxxx xxxxx na xxxxxxx účet xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, která xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) porážená xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx řezníka,3) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),
x) xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xx xxxxxxxx,
x) maso xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným xxx xxxxxxxx x) x x prodeji x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xx xxxxx několik xxxxxxxxxxxx porážených xxxxxxxx, xxxxx xxx nejvyšší xxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 písm. x) bodě 1 xxxxxxx xx 30 XXX xxxxx x xx 1&xxxx;500 VDJ xxxxx pro xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx možnosti, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx komisi (xxxx xxx "Komise").
(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx uplatňovat xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxxxx potíže, xxxxx xxxxxxxxxx více xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx
x) x xxxxx xxxxxx porážení xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx souhlasit x xxxxxxxxxxx xxxxxx porážení xx více než 20 VDJ týdně, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx x kůzlat x období xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx předpokladu, xx je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x x xxxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx, pokud nevyrábějí xxxxx xxxx xxx 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části X, xxxxx VII (xxxx 38), xxxxx XX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxxxx, x xxx xx xxxx xxxxx, x části X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x souladu x xxxxx X přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx xx v xxxx skladují xxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x §9 a x xxxxxxxx 1 x xxxxx bylo posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx v xxxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou xxxxxxxx xxxxxxxx, které nemůže xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx
x) xxxx xxxxxx,
1. u xxxxxxx xxxx xxxxxxxx
xx) xxxxxxxxx a kulhavka, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, plicní xxxxxx xxxxx, nodulární dermatitida xxxxx, xxxxxxx Údolí Xxxx, xxxxxxxxxxx choroba xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx horečka xxxx, neštovice ovcí x koz, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx spongiformní xxxxxxxxxxxxx (XXX);
xx) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, generalizovaná tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, vzteklina, xxxxxxx, xxxxxx salmonelóza, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, botulismus, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;
2. která
aa) xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, mastitidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vyšetřením x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Jsou-li xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo jako xxxxxxxxxxx, x xx xx odstranění xxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, makroskopicky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxxxxx, xxxxx se mrtvě xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;
xx) xxxx poražena xxxx příliš xxxxx x xxxxxx xxxx xx vodnatelné;
ee) xxxx xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx;
xx) vykazují xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx různých xxxxxxx xxxxxxx opracovaného těla xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xx
1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxx 41/G) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce prokázala xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx xxxx x xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx. Byla-li xxxx xxxxxxxx tuberkulózní xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx téhož xxxxxx xxxx téže xxxxx jatečně opracovaného xxxx, xxxxxxx xx xxxx nepoživatelný xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx část jatečně xxxxxxxxxxxx těla a xxxxxxxxx mízní xxxxxx;
2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx orgány x xxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx rozsáhlé xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx místně ohraničená xxxxxxxxxx, a xxxxx, xxxxx xxxxxxxx patologické xxxxx xxxxxxxxxx, parazitárního xxxx xxxxxxxxxxxxx původu;
d) xxxx, které
1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxx výrazné xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx opracované xxxx nebo droby xxxxxxxxx kaseózní xxxxxxxxxxxxxx xxxx jakýmkoli jiným xxxxxxxx procesem, který xxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
1. celý xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx uvedené postižení xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx tohoto xxxxxx xxxx mízní xxxxxx,
2. xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, přičemž xx rozumí, xx xxxxxx, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxx ořezu;
g) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, jeho xxxx, xxxxx droby xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx považuje za xxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx změnami, xxx nejsou xxxxxxx xxx xxxxxxx a) xx f) x xxx něž xx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) jatečně xxxxxxxxxx tělo, xxxxx xxxxx nebyly xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení;
i) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx posouzeno xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx pod písmeny x) xx x) xxxx nepoživatelné, jakož x xxxx znečištěná xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx také
a) xxxx xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx látky,4) xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,4)
x) xxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,4) jakož i xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx, pesticidů xxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx překračuje xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx5) (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,6) xxxxx nejde o xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. kontaminované nebo xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxxx Komisí,
4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pach,
c) xxxxx x ledviny xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, která pocházejí x xxxxxxx, x xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx x zvířat, x xxxxxxxxxxx produktech, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxx zjištěna xxxxxxxxxx těžkých kovů x prostředí.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx rezidua xxxxx škodlivých pro xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, která přecházejí xx masa a xxxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxx předpokládat xxxxxx xxxxxxxxxx x mase. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx postupuje x xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x metodami xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx koňské, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx, x to xxxxx metodického návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx chladem.
(2) Maso xxxxx používaných x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla vyšší xxx 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x ustanoveními xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x nichž xx podnik xxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pach [§12 xxxx. 1 xxxx. x) bod 4].
(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx uvedené x xxxxxxxxxx 1 xx 3 se xxxxxxxx x xxxxxxx původu, xxxxx v xxxxx xxxxxxx určeném xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx oválné.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, překrytá 2 xxxxxxxxxxxx čarami, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx značce xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx čáry xxxx stejně xxxxxx xxxx vnější xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x nutné porážce, xxxx xxx xxxxxxx xxx na xxxxxxxx xxx, a xx xx předpokladu, xx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx omezujícím nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx xxxx nebezpečí xxxxxx nákazy, na xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx vnímavá,
b) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 odst. 1 xxxx. a), xx xxxxxxxx poraženo x xxxxxxxx, popřípadě x xx místě xxxxxxxx. Veterinární lékař, xxxxx rozhodl x xxxxx xxxxxxx, však xxxx xx zvláštních xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x omráčení x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx poražené a xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x co xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Nelze-li xx xxxxxxxxx xx xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v němž xx xxxxxxx teplota xx 0 xX xx 4 xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx přepraveny xx xxxxx xxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x nákazové xxxxxxx x místě xxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x nutné xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx. V tomto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx údaje x xxxx x hodině xxxxxxx, xxxxx léčby xxxxxxx x podaných xxxxxxxx, xxxxxxxxx i x výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x jatečně xxxxxxxxxxx tělem xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx doby, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x xxxx, masem xxxx xxxxx, xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Ustanovení §13 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx v odstavci 1 xxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, xxxxx bylo xxxxx výsledku xxxxxxxxx xx poražení posouzeno xxxx nepoživatelné, xxxx xxx zřetelně odlišitelné xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx předpisů Evropských xxxxxxxxxxxx6a).
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy Evropských xxxxxxxxxxxx6b) xxxxxxx opatření xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx stadiích xxxxxx, zejména
a) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx výrobních podmínek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx a pracovních xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx7) xxxxxxxx xxxx pro odlišení xxxxxxxxxxxx x nepřijatelného xxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx zjištění xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) poskytovat xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxx o druhu, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrol, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí,
d) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx do všech xxxxx podniku x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x přístup k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx struktuře.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 14.6.2005 (do xxxxxx č. 232/2005 Xx.)
§17
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx
x) prověřovat, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto rozborů xx závěry x xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxx x tím, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx
x) na xxxxxxxxxxx xxxxxxx během xxxx xxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,
x) ve xxxxxxxxx xxxxxxxx nejméně xxxxxx za den x xxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxx xx kontrolovat dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx vstupů x xxxxxxx čerstvého masa,
c) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu x xx schváleném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Má-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, že ustanovení xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx není zdravotně xxxxxxxxx, provede xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx k xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x souladu x §53 odst. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx
§18
(1) Není-li xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxx x §3x x 4 a xxxxx - jde-li x xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx - xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, která xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx podléhají omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx brucelózy xxxxxx, xxxx nebo xxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx čerstvého xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx nejméně 6 xxxxx xx zjištění xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxxx, koz xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx států, xxx xxxxxxxx xxxx získáno xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 21 xxx před xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 xxx od xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, podle okolností x xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, koz xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx území xxxxxxxxx států xx xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx Komise x xxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx nebo Xxxxxxx xxxx xxx mikrobiologicky xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., x xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podniku původu xxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství8). Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx xxx-xx x maso, které xx xxxxxx xxx xxxxxx, x němž xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx způsobem xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx Xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Čerstvé xxxx, xxxxx nesplňuje xxxxxxxxx §18, xxxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedeným v §4 xxxx. 1 xxxx. x). Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx bylo xxxxxxxx překryto xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x částí XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 musí být xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx nebo v xxxxx podniku k xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx upravujícími xxxxxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§20
§20 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxx
§22
(1) Čerstvé xxxx skotu, xxxxxx, xxxx x koz, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx mletého xxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx svaloviny x xxxxxxxx srdečního xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx vepřové xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx správy ošetřeno xxxxxxx , x xx xxxxx metodického xxxxxx Státní veterinární xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx v části XX xxxxxxx x. 3 k této xxxxxxxx,
x) kontrolováno xxxxx §24 x v xxxxxxx x částí X xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, baleno, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX xx XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x úplně xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx, x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxx a xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x vývozu do xxxxx xxxx, xxxx xxx xx požádání xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx x mleté xxxx z výrobního xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx maso, xxxxxx xx tranzitu třetí xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxx, xxxxxxxxx členský xxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 roku xxx, xxx xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx §18 odst. 3 xxxxx xxx mleté xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx mleté maso xxxxxx xxx Finsko xxxx Xxxxxxx během xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx o xxx, xxx xxxx xxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx odebraných x xxxxxxx xxxxxx, xxx je xxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxx xxxxxxx z xxxxxxx, xxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předloženému Xxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Má-li xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx čerstvé xxxx, xxxxx bylo
a) xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx mrazírně xxxxxxx 18 xxxxxx, jde-li x xxxx hovězí xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxxx xxxx xxxx, a xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx. Krajská veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mletím, xxxxx se vykostění xxxxxxx v odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) zchlazeno, xxxx být použito xxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, a jde-li x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx hovězí xxxx xxxxxx xxxx, nejdéle xx 15 dnů xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx maso xxxx xxx
x) xxxxxxx xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx technologických xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx výroby,
b) baleno x uváděno xx xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. b) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mrazeného masa, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. a), xx xxxxxx zrychlení xxxxxxx chlazení xx xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x přidání xxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
2. xxxxxxx xxxxxxxx9), xx xxxxxxx získané x čerstvého masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 xX.
(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, xxxxx x x xxxxxxxxxx 1 xx 3.
(5) Xxxxxxxx podle xxxxx X xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx, popřípadě uvedené x x xxxxxx xxxxxx, z nichž xxxx maso xxxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, jsou-li pro xxxx xxxxxxxx splněna xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem10) veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx, xxxxxxx
x) provádět xxxxxxx kontroly surovin xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a dezinfekce xx xxxxxx zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x mikrobiologických xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
c) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx se xx provádění kontrol xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx výsledků kontrol x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxx x xxxxxxx chlazeného xxxxxxx xxxx zkrácena na 6 xxxxxx xx xxxx, do kterého xx xxx toto xxxx spotřebováno,
d) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teplota, xxx xxxxx xxxx být xxxx maso xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jakož x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti, jde-li x zmrazené xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření nebo xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx lidí xxxx zvířat,
f) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx lidí xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx technologických podmínkách, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Tyto xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx cíleným státním xxxxxxxxxxxx dozorem (xxxx xxx "xxxxxx dozor") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx jejich xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, který xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) umožnit orgánům xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx závodu a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx jeho xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které jim xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx musí xxx prováděn xxxxxxx xxxxxx xxxxx. K xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx odebrán reprezentativní xxxxxx denní xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx musí
a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx x doporučeními xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx nápravu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) podílet se xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx státní veterinární xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xxxx se xxxxx xxxx x x xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx výroby mletého xxxx, xxx-xx o xxxxxxx podnik, xxxx xxxxxx mleté xxxx,
x) x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x druhu xxxxxx, xx povaze a xxxx xxxxx, na xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x xx četnosti xxxxxxxxxxxx nedostatků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxxx opatření x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx to xxxxx, xxxxxxxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxxx ošetření. Nestačí-li xxxx opatření x xxxxxxx a xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Ustanovení §22 xx 25 se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxx přídatných xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx uskutečňuje x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx11).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxxxxx
§27
(1) Masné xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx oběhu, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx
x) x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx uvedené x §4 xx 6, x jde-li x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém chovu xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,2) popřípadě xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z třetích xxxx a xxxxxx xxxxxx do těchto xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx vepřové xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx, x xx podle xxxxxxxxxxx návodu Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) ve výrobním xxxxxxx, který je xxxxxxxx a který xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,
x) x masa, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx použito xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 měsíců xx poražení zvířete, xxx-xx o maso xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného vepřového x xxxxxxxxx xxxx xx místě bezprostředně xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx provádí x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) S xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxx xxxx xxxxx xxx masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx z xxxxxxx xxxx jatečných zvířat, xxxxxxx do xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x §22 x 23.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Xxxxx polotovary xxxx xxx baleny x
x) uváděny do xxxxx
1. chlazené, to xxxxxxx zchlazené co xxxxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 7 oC, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 4 xX, pokud byly xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, a nižší xxx 3 oC, xxxxx obsahují xxxxxxxxxx, xxxxx
2. hluboce zmrazené9), xx znamená xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 xX,
x) xxxxxxxxxx, označeny, baleny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx IV x XX xx IX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx podle §29 xxxx. 1, §24 x x souladu x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,
x) xxx xxxxx obchodování xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx vyplněného osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 roku xxx, xxx xxxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.
(2) Masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Není-li dále xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 xxxx. 2 xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Mikrobiologická xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx. Za xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx polotovarů xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx přídatných xxxxx, vyrobené xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx povrchu. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze x. 5 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x souladu s §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona xxxxxxx výrobnímu podniku, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, organizaci x xxxxxx výrobních xxxxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výroby x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
x) x xxxxx X bodu 2 xxxx. x) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxxxx baterie, x xxxxx X bodu 11 xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, z xxxxx I přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx a x xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxx X xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxx x xxxxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. X xxxxx případě však xxxx xxxxxxx podnik xxx přinejmenším xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx v xxxxx xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x hotové xxxxxxx skladují.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx výrobky, některé xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrmy
§30
(1) Xxxxx xxxxxxx, uváděné do xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx xx výrobním xxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x podniku xxxxxxxx x §9 odst. 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x tomto xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx oddílu,
b) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x třetích xxxx x jejich xxxxxx xx těchto xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx výrobků v xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXXX, xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx podle §35 x v souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,
e) xxxxxx a označeny xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx na místě xxxxxx nebo ve xxxxxxxxx balírně. Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx okolní teplotě, xxxx xxx na xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx x xxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx etiket x xxxxxx podléhá xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx označením xx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx vzhledem x xxxxxxx surovině xxxxxxx x tuzemském xxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx maso xxxx určeno x xxxxxxx xxx do xxxxx x místě,
3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx případech,
g) skladovány x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx skladování mimo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, vystaveného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podnikem, x xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (bodu 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx uveden xxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, které pochází x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx masa, x xxxx, xxxxx xx xxx odesláno xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx dopravním xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx státu, xxxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxxxx x §13 x 14. Xx xxxxxxx xxx masné výrobky x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx termostatové xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxxx opatřeny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z třetí xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxxxx výrobky připravené x tohoto masa x xxxxxx uvádění xx xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Průvodní xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. h) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx být na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Xxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxxxx týdně xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxxx průmyslový xxxxxx výroby, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X přílohy č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx baterie, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (xxxx 11) xxxxxxx č. 6 k této xxxxxxxx, pokud xxx x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x tomto xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx výrobky xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx části XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x xxxxxxxx 1 x xx přepravu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§32
(1) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) samičí xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx zvukovod,
g) xxxxxx xxxxx,
x) x xxx-xx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrůstků xx xxxxx krůt, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Masné xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx byly
a) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nasolování, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx postupy xxxxx být xxxxxxxxxxx x uzením nebo xxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx x xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 odst. 1 písm. f) xxxxxx 1 a 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Do xxxx xxxxxxxx platnosti xxxxxxx stanovených xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx2) xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx používané xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x masa xxxx x masem xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx nebo x xxxxx, xxxxx xxxx opatřeno xxxxx xxxxxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx předpokladu, xx xxxx přijata xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxx označením x x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Některé xxxxx xxxxxxx živočišného původu, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xx schváleném, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v příloze x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 8 x xxxx xxxxxxxx,
x) kontrolovány v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 k xxxx xxxxxxxx,
x) provázeny během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx vyplněného xxxxxxxxxx obchodního dokladu [§30 xxxx. 1 xxxx. x) bod 1], xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx vyrobeny xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x splňovat xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx jsou xxxxxx xxxxx pokrmy xxxxxxx x xxxxxxxx 3, xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x hotové xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §35.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího střediska xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo přebalování, xxxxxxx
x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx xxxxxxxx zaměřené xx xxxxxxxx body,7) xxxxxx xxx používané xxxxxxxxxxxxx postupy, a xx metody a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx jinak xxxxxxxxxxxxx xxxxx x výsledcích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxx, i x laboratoři, xxxxx xx na provádění xxxxxxx podílí. Doba xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx záznamů výsledků xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může být x xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, zkrácena na 6 měsíců xx xxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) uvědomit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx stáhnout z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x obdobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx než x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx způsobem stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx středisku xxxxxx veterinární dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx x návyky xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska úkoly xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska s xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x rozsahu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxx střediska a xxxxx xxxxxx, povaze x xxxx xxxxx, xxxxxxx jejich vyhodnocování x četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx účinnost xxxxxx státního veterinárního xxxxxx xx výrobním xxxxxxx nebo přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx opatření k xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. a) xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx
§37
Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, které byly xxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,
x) bylo xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx12).
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Předmětem obchodování xxxxx xxx také xxxxx výrobky, vyrobené xxxxx xxxx zčásti x čerstvého masa xxxx x čerstvým xxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx §19 odst. 1 a 2, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx
x) tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádobě, xxxxxxx xxxxxxx X0 = 3 nebo xxxx, xxxxx
x) xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx oblasti, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx afrického moru xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx podmínek:
1. xxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx uzliny xxxx xxx xxxxxxxxxx;
2. xxxxx xxx xxxx xxxx xxx xxxx zahříváním xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, v xxxx xxxx prodáván, x ve svém xxxxx podroben xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx
xx) xxxxxxx xxxx xxx udržován xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 xX xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxx dosáhnout xx xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 xX,
xx) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx větší xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
xx) v xxxxxxx těchto xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,
xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxx obal xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx získáno ze xxxxx nebo prasat, xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxx nepodléhá omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxx, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx, mohou xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxx, než jaký xx xxxxxx v xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx 70 xX. Nejedná-li xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, lze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 kg, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 xxxxxx x xxx xxxxxx xx xx xxxxx xxxx nižší xxx 0,93 x pH xx rovno nebo xxxxx xxx 6,
x) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx xxx ošetření xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxxxxx x xxx xxxxx nevykostěné, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2, musí xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx Komisi x xxxxxxxx státům xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, aby mohly xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx x §38, xxxx xxx
x) přepravováno x xxxxxxxxxx místně xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,
x) xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx jaké xxxx xxxxxxx x §38.
(2) Jestliže xxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx zjištění xxxx přetrvávajícího xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx §38 xxxx. 1 písm. x), xxxx být xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v §19 xxxx. 1.
(3) X osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx výrobky xxxx xxxxxxxx v souladu x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x), xxxxx x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxxxx Rady 80/215/XXX.
(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Xxx-xx xx xxxxx České xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx zjištěn africký xxx prasat, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx států, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxx omezení xxxxxxxx jen na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx republiky.
(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, ač na xxx nebyla v xxxxxxxxxx nejméně 12 xxxxxxxx tato xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být Xxxxxx rozhodnuto, že xx omezení uvedené x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx území xxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx výrobky x vepřového masa x této xxxxx xxxxxx území xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx států.
(3) Xxxxx odstavce 2 xx postupuje také xxxxx, jestliže
a) zjištěná xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x co xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxx xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxx byla podána xxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x ohniskem nebo xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx písmenem x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx
§40x
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x souladu x §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 6 k xxxx xxxxxxxx se vztahují xxxxx xx část xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, skladovány, ve xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx které xx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx do xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx masných výrobků, x xx xxxxxxx xxxx xxxx výrobky xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx.
(2) X části xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl masa xxxx masných výrobků,
a) xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx výrobky podrobené xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx I xxxx 3 xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce,
b) xxxx xxx za xxxxxxxxxxx, xx neexistuje xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx x masné xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx v oddělených xxxxxxxxxxx, uvedených x xxxxx I xxxx 2 písm. x), x), x), x), x) x x) xxxxxxx č. 7 x této vyhlášce, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx I xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x v xxxxx X xxxx 1 xxxx. x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx v §2 písm. xx), xxxxxx xxxx místnosti x zařízení pro xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxxx xxx xx xxxxxx místností x x těmto xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx xxxx částí xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx 1 až 3 xx uvede xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).
(5) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xx vztahují §40x xx 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx číslem podniků, xxxxx plně vyhovují §30 až 40 x přílohám x. 6 a 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x pomlčka (tj. 8-).
§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, xx xxxxxxxx xxxx XX přílohy č. 7 x této xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x časových xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx x časovým intervalům, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx v podniku xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x podniku xxxxxxxxxx x ve xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx jen xx xx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx schválena x xxxxxxx s §40x.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny a xxx malý podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx v xxxx podniku xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx se x xxxx v xxxx xxxxxxx manipuluje x xx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx od 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx číslici 8 x pomlčku (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx požadováno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2.
(2) X xxxxxxxxx, xx něž xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) bodem 2 xxxxxx ostatní členské xxxxx a Xxxxxx.
§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx obchodování x výrobky x xxxxxxxxxxxxx středisek
§40d
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxx, musí splňovat xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x části X xxxx 1 xxxx. a), x), x), x) x x) x bodu 2 xxxx. a), x), x) x x) xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx původu.
(4) Výrobky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 2 musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.
(5) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x různých xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx, do xxxxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.
(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa mohla xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx přebaleného výrobku.
§40d xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností od 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, přechodná x xxxxxxxxx ustanovení
§41
Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař v xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx jazyků státu xxxxx xxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx xx xxxx možné a xx-xx xxxxxxxxx na xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxx xxxxxx spojeny a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx nedělitelný xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx razítkem x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxx xx xxxxx ostatního textu, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxx, výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx, nezávislí na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx členové jím xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxx konkrétní xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx poražením, a xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx při xxxxx xxxxxxxxxxx úkonech,
b) xxxxxxxxx po poražení, xxxxx je úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx dohled xxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx masa, surovin x hotových xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx zejména z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxxxx, včetně xxxx, xxxxxx bylo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tvaru.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x
x) xxxxxxxxxx výjimek x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) (bb, cc x dd), x xxxxx XXXX xxxx 42 písm. x) x z xxxxx XX bodu 46 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx xxxxxxx složení x xxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§43x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Xx. s xxxxxxxxx od 1.1.2005
§44
Účinnost
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dnem xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 a §37 xx 40, xxxxx nabývají xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii x xxxxxxxx.
(2) Ustanovení §43 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x platnost.
Xxxxxxx:
Ing. Xxxxx x. x.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX MASA DO XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx lze xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx maso xxxxxxx, xxx xx s xxxxx masem pracuje xxxx kde se xxxxxxxx, xxxxx i xx místech a xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxx xxxx. Voda xxxx xxx odváděna xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx uzávěrem. Xxxxx
- x místnostech xxxxxxxxx v části XX bodě 14 xxxx. x) a x), xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx odvod xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vody,
- x místnostech xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 písm. x), jakož x xx místech x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx odolává xxxx a xxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx stěny, které xxxx xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx povrchem do xxxx nejméně 2 x, v xxxxxxxxxx xxxxxxx nejméně xx xxxx 3 m x v chladírnách x xxxxxxxxxx nejméně xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Spojnice xxxx stěnami x xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx upravené; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx IV xxxx 17 písm. a). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983;
c) xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx xxx opatřeny x xxxx stran xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxx odvod xxx;
x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx umělé osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx strop. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dostatečný počet xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x k čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx teplou xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx vybaveno xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx jen "xxxxx");
x) zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vodou x xxxxxxx nejméně 82 xX;
3. vhodný xxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;
4.
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx bourací stoly, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx maso. Xxxxxxx, xxxxx přicházejí nebo xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx x xxxxx, xxxxxx svárů x xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx zakázáno x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx výlučně hygienickým xxxxxxxx xxxxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxx xxxxx korozi x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx ani xxxx, ani xxxxxx xxxxxxxx do přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;
c) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx a xxxx xxxxxxx během xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x zařízeného xxxxxxxx xxx příjem x xxxxxxxx xxxx;
x) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x víky a xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx nádoby slouží x ukládání xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx to vzhledem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx nebo xxxx-xx xxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x dispozici xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx vyloučeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx balicích materiálů, xxxxx xx xxxxxx x podniku xxxxxxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xx hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx odvádění xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace masa;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou vodu x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x to xxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx množství. Xxxxxxx xxxxxxxxx je povoleno x používání xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx páry, x protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x že tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx užitkovou xxxx xxxx být zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. systém xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx odpadů, xxxxx xxxxxxx hygienické požadavky;
9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 však xxxxx vhodné xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx kdykoli xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx, se sprchami x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx slouží xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x studené vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Dostatečný xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx umístěn x xxxxxxxxx xxxxxxx;
12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, určených xxxxxxx k xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x čištění x dezinfekci dopravních xxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxx vybaveny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x čištění x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx určených x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
13. místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx prostředků.
II
Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
14. Xxxxx k xxxxxxxxxx podmínkám musí xxx xxxxx
x) odpovídající xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Sb., xx ochranu xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x technických xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), anebo, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x podlahy xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx stáje x xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx i xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 zákona č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx řádné xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx x xxxx xxxxx zvířat, xxxx xxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, odštětinování, xxxxxxxxxxx x opalování xx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxxx xx porážecí xxxxx, x to xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx
xx) xxx vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx, předžaludků x střev. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx opracování žaludků x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx střev xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx žaludků x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx umístěno xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa přepážkou xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx ohraničuje xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx prasata, xxxx xxx tato xxxxxxxx uplatněna x xxxxxxx nutném pro xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx x drobů;
- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;
- v xxxxx prostoru xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx odsávání xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odstraňuje xxxxx a vylučuje xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx;
- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx přístrojem na xxxxxxxx odvádění xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx kanalizace;
- cesta xxxxxxxxx pro xxxxxxx x předžaludky xxxx xxx zřetelně oddělena x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx vyprázdnění x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx x předžaludky xxxxxxxxxxx způsobem odebrány;
- xxxxxxxxxxx přicházející xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx manipulovat xx žaludky x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx manipulující xx žaludky x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx styku x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx však xxx prováděny x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmenem aa) xx předpokladu, že xx zabráněno xxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xx) x opracování x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, než jsou xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx) x xx), včetně xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx droby, xxxxx xx tyto xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx lince;
dd) ke xxxxxxxxxx kůží, rohů, xxxxxxxx, prasečích spárků x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx odstraňovány z xxxxx x xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx balení drobů, xxxxx xx toto xxxxxx provádí xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx prostory, xxxxx, xxxxxxxx to xxxxxxxxxx podmínky umožňují, xxxxxx umístěné a xxxxxxxx kanalizačním systémem xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx vyhrazené pro xxxxxxxx xxxxxx zvířat xxxx nejsou xxxxx xx jatkách, které xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx porážení xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k zabránění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx prostory xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx ani xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx velké chladírny xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxx při xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx xxxx stěnami;
g) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vstupy xx xxxxx x výstupy x xxxx;
x) zřetelně xxxxxxxx čisté x xxxxxxx xxxxx provozu, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx po omráčení xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. V xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx manipulaci x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xx jatkách skladuje;
l) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx vyšetřování na xxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx provádí.
III
Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
15. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx uchovávání čerstvého xxxx, a xxxxx xx x bourárně xxxxxxxx xxxxxx maso, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Nebalené maso xxxx být x xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx skladováno jen xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx do prvního xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX bodě 63;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx chladírenských a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
16. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx části XIV xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x mrazírny, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v cit. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx registrační teploměr x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxx skladovací xxxxxxx.
17. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx skladováno při xxxxxxxxx uvedených x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),
x) registrační xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxxx
18. Xx zaměstnanců, jakož x x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx čistitelnou xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, čistou obuv, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxxx xx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx čistý, a xxxxx xx xx xxxxx, během xxxxxxxxxx xxx i xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx x před každým xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx přišel xx styku x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x infikovaným xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx ruce x xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. V xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, příjmu, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx x chodbách, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, plivat x xxxxxx.
x) Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, hmyzu x xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxx x xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxx stavu. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx x při xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
19. Prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx x práci x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx masem xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Xxxx xxxxxxx xx xxxx nevztahuje xx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV bodě 17 xxxx. x), xxx se balí xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx králičího xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxx prováděny x xxxxx časovém xxxxxx než xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx zcela xxxxxxxxx x dezinfikována. Xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx.
20. Xxxx x xxxxxx na xxxx nesmí xxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx.
21. Používat xxx xxxxx pitnou xxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k tomuto xxxxx vylučuje použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu.
22. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.
23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, aby neměly xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx x xx čerstvé xxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
24. Xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx s ním xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx nemocí (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o změně xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx mortem)
25. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x době xx 24 xxxxx xx jejich xxxxxxxx xx xxxxx x xx dříve xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx může vyžadovat xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx jatek je xxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxxxx xxxxxxxx jakoukoli xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxx poraženo, xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.
26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx prohlídku xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx ověřit, xxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx týkající se xxxxxx zvířat.
27. Xxxxxxxxx xxxx poražením xxxx xxxxx, zda xxxxxxx
x) xxxx nějakou nákazou xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx, anebo zda xxxxxxxx nějaké xxxxxxxx x jsou x xxxxxxx celkovém xxxxx, xxxxx naznačuje, xx xx se taková xxxxxx xxxx xxxxx x nich xxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx celkového xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxxxx svědčícím x xxx, xx xxxxxxxx xxxx podávány xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, anebo že xxxxxxx přijala xxxxxx xxxx látky, které xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx maso xx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí;
c) xxxx xxxxxxx, rozrušená xxxx xxxxxxxx.
28.
x) Pokud xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař nerozhodne xxxxx, zvířatům xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 24 xxxxx.
x) Zvířata, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx některá x xxxxx uvedených x xxxx 27 písm. x) x b), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx použití xxxxxx xxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
x) Poražení xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x x) xxxx xxx xxxxxxxx x tato xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx diagnózy. Xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxx diagnózy nutná xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx konci xxxxxxxxxx porážení. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, která xx doplní, pokud xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxx porážení xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxx
29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xx zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.
30. Xxxxxxxx xxxx být xxxxx. Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx čistých xxxxx. Nesmí být xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxx splňujícími xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
31. S xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxx výjimky xxxxxxx x xxxxx XXXX bodě 41 xxxx. X/x) (druhá xxxx) xx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx nebyla stažena xxxx, musí xxx xxxxxxxxxx odštětinována. K xxxx účelu xxx xxxxxx vhodné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx opláchnuta xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx a xxxx xxxx nutné, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, že xxxxxx dojít ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
32. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxx xxxxxxxxxx do 45 xxxxx po xxxxxxxx zvířete, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 minut xx vykrvení. Xxxxx, xxxxx, játra, ledviny, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxx vyjmuty xxxx ponechány x xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tělu xxxxxxxx; xx platí x xxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx ústrojí x xxxx části xxxxxxx požadované x xxxxxxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x. 291/2003 Xx. Uvedené xxxxx xxxx xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx však xxxxx nevykazuje patologické xxxxxxxx xxxx změny, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx musí xxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx obalu, x xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků musí xxx odstraněno x xxxxxxxxx pouzdro.
33. Xx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxx, háky xxx xxxx nástroje, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Čištění xxxx xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx je xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx povoleno xxx výjimečně x xxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx již xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx kůže xxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx dodržovány xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx xxxx xxx předložena x xxxxxxxxx rozpůlená xxxxxxxx xxxxx vedeným xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx to xxxxxxxxx vyžaduje, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rozdělení xxxxx xxxx jakéhokoli xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
35. Xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x droby xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, bourat xxxx xxxxx upravovat xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
36. Maso xxxxxxxxxxx xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxx posouzeným jako xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, střeva a xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxx xxx co xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx a umístěny xxx, xxx xx xxxxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxx čerstvého xxxx.
37. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx opracované xxxx xxxxxxx z xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx jako nepoživatelný.
38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxx, další xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxx drobů xx musí provádět xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxx XX bodu 14 xxxx. x) x xxxxx XX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx skladováno x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
39. Všechny xxxxx xxxxxxx včetně xxxx musí xxx xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.
40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete x xxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů x xxxxxxx uzlin, x xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, i xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx prohlídkou xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx by mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxxxxx, xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx místnosti xxx x jiné xxxxx jatek, xxx xx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxxx na odchylky xxxxxxxxxxx, barvy, vůně, xxxxxxxxx x chuti;
e) xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, zejména xx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. x) x písm. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.
41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x krku. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx zahltanové, podčelistní x příušní xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotideales). Xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 řezy xxxxxxxxxx x xxxxx čelistí, x xxxxxxx žvýkací xxxxx (musculus pterygoideus xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Jazyk, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx umožnění xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxx x jejich vyšetření xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x mediastinální (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí naříznout x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x mezentiriálních pohmatem, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx vemene xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxxx i xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx.
X. Skot xxxxxx 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. retropharyngeales). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxx, jazyk xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx větve průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x byla proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) vizuální xxxxxxxxx bránice;
e) vizuální xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, popřípadě i xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření pohmatem;
h) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx i naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x pobřišnice;
j) xxxxxxxx prohlídka krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít. Xxxx se vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Musí xx naříznout x xxxxxxxx podčelistní xxxxx xxxxxx (Xxx. mandibulares). Xxxx se vizuálně xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x hlavní xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx podélným xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x byla proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici). Jde-li x xxxxxxxx, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx;
x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx vyšetření pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
X. Ovce x kozy:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x příušních xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nezbytná, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zaručit, xx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx tyto orgány x xxxxx uzliny xxxxxxxxx x vyšetřeny;
c) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x srdce. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxx x vyšetřeno;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx plochy xxxxx x xxxxxxxxx žlučovodů;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;
h) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxx-xx x mladá xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a kloubů x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxx lichokopytníci:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy a xxxx po xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx mízní xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vizuální xxxxxxxxx xxxxxx ústní x hltanu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx odstraněny;
b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x hlavní xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx osrdečníku a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx mezikomorová xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x retrohepatických x xxxxxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uzlin xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních mízních xxxxx (Lnn. gastrici, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx x mezenteriální xxxxx xxxxxx nařezávají;
g) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx a jejich xxxxxxxxx pohmatem. V xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx žlázy x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Lnn. supramammarici), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx zvířata, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X případě xxxxxxxxxxx xx musí krajina xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxxx a xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xx melanózu x melanomy svalů x xxxxxxx xxxxx (Xxx. subrhomboidei) plece xx chrupavkou xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx uvolněny a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx celým xxxxxxx.
X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx provést další xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx částí xxxx xx účelem rozhodnutí x jejich xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxxxxxxx, je oprávněn xxxxxx opatření xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo vybavení; xxxxxx vykonávající státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx veškerá nezbytná xxxxxxxx xxxxxx omezení xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, zejména xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx pilířů, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx tkáně;
b) xxxxxxxxx na vozhřivku x lichokopytníků. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, nosních xxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx hlavy a xxxxxxx nosní xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx pruhované) svaly, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx x souladu x metodickým xxxxxxx Xxxxxx veterinární správy xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx nákazu xxxx xxxxx přenosnou xx xxxxxx na xxxxxxx uvedenou x §13 xxxx. 1, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, jejímuž xxxxxx podléhá xxxxx xxxxxx zvířat, x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx
43. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx, než xxxx xxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxxxxxxxxx x porcování xxxxx xx xxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výkon xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx úkony x dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Na požádání xxxx xxxxxxx informovat xxxx xxxxxx o xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
45. Maso xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx uvedeným požadavkům xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx musí xxx xxxxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx, xx xxxx podmínky xxxx xxxxxxxxxx.
46.
x) Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) postupně xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 písm. x).
x) Xxxx xxxxxxxxxx xx bourárny musí xxx zkontrolováno, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Během xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx udržována stále xx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx překročit 12 xX. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx jater xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx dalšího xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx x masa x xxxxx stále xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX nebo xxxxx.
x) Xxxxxxxx xx požadavků xxxxxxxxx pod písmeny x) x c) xxxx xxx maso xxxxxxx za xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxx porážení přepraveno xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx xx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxx bouráno. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx ihned xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxx xxxxxxx xx xxxxx zabránit xxxxxxxxxx znečištění masa. Xxxxxx xxxxx a xxxxxx sraženiny musí xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx do xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. d).
X
Hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxx x skladovaného xxxx
47. Schválené xxxxxxxx x chladírenské xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru.
48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx xxxxxxxx:
x) dozor xxx xxxxxxx x xxxxxxxx čerstvého masa,
b) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxx uvedeném x bodě 47,
c) xxxxxxxxxxx kontrolu čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 47,
x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx X, xxxxx i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx včetně xxxxx,
x) xxxxxxxx jiný xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx nezbytný k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky.
XI
Označování xxxxxxxxx xxxx
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti
49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxx x xx značky x balicí materiál.
50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx republiky ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", nebo
b) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxx údaje:
- v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx název xxxxx odesilatele (Česká xxxxxxxxx),
- xx xxxxxxx xxxxx veterinární schvalovací xxxxx podniku,
- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxx musí být xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 cm.
Označení zdravotní xxxxxxxxxxxx může navíc xxxxxxxxx xxx údaj x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x číslic xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.
51. Xxxxxxx opracovaná těla xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx výžehem x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx
x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxx než 65 xx na xxxxx xxxxx, nejméně xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
x) xxxx jehňat, xxxxxx x xxxxx nejméně xx 2 xxxxxxx, xx každé xxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxx místě, x xx xx pleci xxxx xx xxxxxx xxxxxx kýty. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx podobu etikety xxxx štítku, xxxx xxxx xxx použito xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx na 4 xxxxxxx, x xx xx vnější xxxxxx xxx x xxxxxxx.
52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx a lichokopytníků xxxx být označena xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx stát xxxx zemi XXX.
53. Xxxxxxx další poživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx porážky xxxx xxx okamžitě xxxxxxxx xxxxx bodu 50, x xx xxx přímo xx xxxxxxxx nebo na xxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxx, xxxxx vytištěno xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx balení xxxxxxx na xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
54. Xxxxx xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x bodem 55.
55. Xxxxxxxxxx maso x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx 52 x 53 musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx 50. Xxxxxxxx xxxx obsahovat xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx, aby bylo xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zničeno. Xxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxx, xxx xx-xx při xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. Jestliže se xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x souladu x xxxxx XXX xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx obalu. X xxxxxxx drobů xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxx xxxxx. Xx platí i xxx použití xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XII xxxx 59 xxxx. x).
56. Xx-xx čerstvé maso xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x přímému xxxxxxx spotřebiteli, uplatňují xx body 53 x 55. X xxxxx případě se xxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx bodem 50. Xx-xx xxxx xxxxxxxxx x jiném xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxx do prvního xxxxx, musí xxx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.
57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxx další obal xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx značkou, určenou Xxxxxx.
58. Barvy, které xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxx odpovídat požadavkům xx zdravotní nezávadnost (xxxxxxxx č. 304/2004 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x pomocných xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx).
X
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx x obchodování
Označování se xxxxxxx tak, aby xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx bodem 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx razítka x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx čarami křížícími xx xxx xxxxxx xxxxx, přičemž xxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx razítka xxxx čitelné.
Označení může xxx provedeno xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx razítka, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx x xxxxx 4,5 xx a xx xxxxxx jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
- x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx název xxxxx xxxxxxxxxxx,
- xx střední xxxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxx,
- v xxxxx části velkými xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",
- xxx rovné xxxx xxxxxxx xx xxx pravým xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx razítku xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, číslice 1 cm.
Razítko xxxx xxxxxxxxx xxx údaj x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa.
XII
Balení xxxxxxxxx xxxx
59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx přepravky, kartony)
a) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxxx na maso xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx,
- xxxx xxx dostatečně xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx a xxxxxx xxx podmínkou, že xxxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxx bránící xxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxx x případě xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxxx, x xxxxx byly xxxxxx vyčištěny a xxxxxxxxxxxxx.
60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx úkon xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx v xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx vepřového tuku xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx vždy xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodu 59 xxxx. x) (xxxxx x xxxxx odrážka); xxxxx být xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxx masa. Od xxxxxx xxxxxxxxx však xxxx být xxxxxxxx x případě xxxxxxxxx xxxx určeného x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx játra, ledviny xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx orgán.
61. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx obalu musí xxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx.
62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx být ani xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).
63. Bourání, vykosťování x balení xx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx x uspořádána x xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx;
x) xxxxx a xxxxx obaly xxxx xxx bezprostředně xx xxxxxx umístěny do xxxxxxxxxx ochranného xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx přepravy do xxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x oddělené místnosti;
c) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxx spojeny xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx podlaze;
d) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx použity. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx zaměstnanci, kteří xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx;
x) maso xxxx xxx ihned po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx xxx rovněž xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx přemístěním xx xxxxxxxx.
64. Obaly xxxxxxx x xxxx xxxxx mohou xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x jednoho xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
65. Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x čerstvému xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx formou i xxxxxxx xxxxxxxxx používanému xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx po xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxx těla a xxxx musí xxx xxxxxxxxxx při stálé xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 xX, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 xX.
X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, týkajících se xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx požadavku, x xx xxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx řeznictví, xxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx pocházet přímo xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx maso xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx podniku, v xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxxxxxx mrazírnách. Xxxx-xx xx zmrazení určeny xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 této xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxx 53 x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, pokud není x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx po zrání.
Jatečně xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxxxx, xxxx být zmrazeny xxxxx po zchlazení.
Rozbourané xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx -12 xX xxxx xxxxx x xxx později nesmí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxx-xx o xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxx, ve xxxxxx bylo xxxxxxxx.
67. X prostorech uvedených x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
68. Xxxxxxxxxx teplota xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV bodech 16 x 17 xxxx být xxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx masa
69. Xxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx systémem, xxxxx, xxxxx-xx xx x čerstvé maso xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx území třetí xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxx xxxxxxx po celou xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx půlky xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, anebo čtvrtě xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxx Xxxxxx.
70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx splňovat tyto xxxxxxxxx:
x) jejich xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s masem, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx lidí. Tyto xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx před xxxxxx x prachem a xxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxx být xxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xxxxx dělených xxxxxxx na tři xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebaleného xxxx, zařízením k xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí být xxx xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxx xxxxxxx podlahy; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx maso hygienickým xxxxxxxx balené. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se zařízení x xxxxxxxx masa, xxxxx xx x xxxxxxxxx jiné xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.
71. Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxx x přepravě xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx živých xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx.
72. Xxxxxxx maso xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě ovlivnit xxxxxxx xxxx xxxx xxxx kontaminovat, pokud xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x jiném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx je xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, hlavy a xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx spařené x xxxxxxx srsti.
73. Čerstvé xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředcích xxxx xxxxxxxx.
74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx části a xxxxxx xxxx být - xxxxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 70 xxxx. c) - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx i droby xxxx xxx zavěšeny xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx, pokud nejsou xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx pokud xxx x xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx musí xxx přepravovány xxxx x xxxxxxxx, vodotěsných x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
75. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx části.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.
PODNIKY S XXXXX KAPACITOU
I
Všeobecné podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxx x malou xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx má
1. v xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx xxxx získává x xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx:
x) podlahy z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do výše xxxxxxx 2 m, x prostorech xxxxxxx xxxxxxx do výše 3 m. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxx není xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxxxxx 1991;
x) dveře xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx odolný xxxxx hnilobě x xx bez zápachu. Xx-xx x podniku xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx proti hnilobě x xxxx bez xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx dostatečný odvod xxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;
2.
a) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxx x dezinfekci xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxxx xxxxx. Zařízení x mytí xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky k xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx;
x) xx místě xxxx x xxxxxxxx místnosti xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx vybavení xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx xxxx hlodavci x hmyz;
4.
a) snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxx maso. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x příslušenství xxxxxx proti xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;
x) zvláštní xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx označené nádoby x xxxx x xxxxxxx, které brání xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x ukládání xxxx, xxxxx xxxx určeno x lidské xxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
5. xxxxxxxx zařízení k xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška č. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x xxxxxx x xxxxxxx její xxxxxxxx), xxxxx xx pod xxxxxx. Výjimečně je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje použití xxxx vody x xxxxx xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;
8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx odstraňování xxxxxxxxx xxx;
9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx výrobních místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx tekoucí teplé x studené xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx vybaveno hygienickými xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou.
II
Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení jatek x xxxxx xxxxxxxxx
10. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx jatky x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxx stáje, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxx pohody podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx č. 246/1992 Xx., na xxxxxxx xxxxxx xxxxx týrání, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx noc, x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) porážkovou xxxxxxxx x místnosti určené xxx úkony prováděné xxxxx porážky, dostatečně xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx uvnitř xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x vykrvování;
d) x xxxxxxxxx místnosti xxxxx omyvatelné xxxxxxx xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx nejrychleji xx omráčení xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx okolností xxxxxx xx styku x podlahou;
f) xxxxxxxxx x kapacitou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx zvířat, x xxxxxxxxx prostorem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx s xxxxxxxx xxxx případů, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxx odvážena xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxx.
11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxxxx žaludky a xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx štětiny. X porážkové xxxxxxxxx xx xxxx možno xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x době, xxx xx neporáží.
12. Xxxxxx-xx být hnůj xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
13. Xxxxxxx přivedená xx xxxxxxxxx místnosti xxxx xxx xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx.
14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx porážena. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx zvíře xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx bránící kontaminaci. Xxxxxxxx, x nichž xxxxx x xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvláštním xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx mít xxxxxx veterinární xxxxx xx jatkách x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skříní.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 3 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X x XXX) x xxxx xxxxxxxx - xxx
x) místnost xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x x bourárně xxx xxxxxxxxx, xx se xxxxx provádí x xxxx zvláštní, zřetelně xxxxxxxx části;
b) xxxxxxxx xxx xxxxxx, pokud xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx v části XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;
x) chladicí zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx o samostatnou xxxxxxx jednotku, musí - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. a),
b) místnosti xxxxxxx v části X (xxxx 1) xxxxxxx č. 8 x xxxx vyhlášce.
3. Xxxxxxxxx se hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v části X xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx ruční přípravu xxxxxxx xxxx, musí xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx xxx a xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, odolné xxxxx xxxxxxxx, x xx xxx rukavice pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx
1. Xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 této xxxxxxxx. Všechny znečištěné x xxxxxxxxx části xxxx být xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nebo xxx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxx zejména x xxxx xxxxxxxxx v §11 x 12 xxxx vyhlášky, xxxxx x masa x xxxxxxxxxxxxx xxxxx těl xxxxx, prasat, ovcí xxxx xxx: xxxxx x hlavy x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx části linea xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx z xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxx svaly xxxxx xxx použity x xxxxxx mletého xxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx kostí.
V xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx úkony xxxxxxxxxx vstupem xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxx a xxxxxx x xxxxxxx chlazením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx vyšší xxx 7 xX x xxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšší xxx 12 xX. X jednotlivých xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných xxxxxxxx xxxxx soli, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx uvedené úkony xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx déle xxx xxxxxxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxx k přípravě xxxxxxx masa, pokud xxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nejvýše 4 xX.
3. Mleté xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx mleté xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených x §23 odst. 2 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, anebo v xxxxxxx I x XXX xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxxxx I x XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx - xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx teploměrem nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit xxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx se tato xxxxxx provádí ve xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jednak přidávání xxxxxxxxxxxx přípravků x xxxxx xxxxxxxx tělům xxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xx prostorů xxxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx podmínky stanovené x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, anebo x xxxxx XXX (xxxx 74) přílohy x. 1 nebo x xxxxx XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x použití;
d) chlazené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §27 xxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.
2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx části X xxxxxxx č. 7 x xxxxx I xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx, xxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxx XX xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx proti vlhkosti, x to buď xxxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx
X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx požadavky:
a) xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxx probíhat xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) masné xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxxx jednotkách xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace;
c) xxxxx polotovary mohou xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxx s xxxx xxxxxxxxxx xxxxx během xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;
x) xxxxx polotovary musí xxx okamžitě xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX x po xxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx stanovenou x §28 xxxx. 1 xxxx. a) xxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx musí xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 x 29 xxxx vyhlášky, xxxxxx xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx skladování x přepravy;
b) odebírat xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činnosti;
c) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx souladu x touto xxxxxxxxx, x to s xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx testů xxxx xxx hodnoceny xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx (xxxxx jde x mleté xxxx) x v xxxxxxx x. 5 k xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x masné xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti
1. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxx xxx xx obalu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx pouze xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx s §22 x 23 této xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx x §27 x 28 této xxxxxxxx, vyrobené ve xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx odpovídat v xxxxxxx
x) mletého xxxx xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx,
x) masných polotovarů
- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx xx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx) části XX (bodu 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
- x drůbežího xxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx srstnaté xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, králičí xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu x maso xxxxx xxxxxx zvěře,
- ze xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxx-xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary xxxxxxxx x samostatné xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
4. Není-li xx xxxxxx x xxxxx výrobku xxxx xx seznamu xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx zřetelně x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje: druh xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx každého xxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
Xxx-xx x mleté xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxxxx masa (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masného xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
- "xxxxxxxx tuku nižší xxx . . .",
- "poměr kolagen: xxxxx xxxxxxxxx nižší xxx . . .".
XXX
Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx obaly (například xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx veškerým hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) nesmí xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx polotovarů,
b) xxxxx xxxxxxxx xx mleté xxxx xxxx na xxxxx polotovary látky xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx.
2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu.
4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx zajištění xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx maso musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §23 xxxx. 2 xxxx. b) této xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jen xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx během přepravy xxxxxxxx xxxx xxxx, xx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x ohledem xx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx. Dopravní prostředky xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zejména xxx, aby xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx nebudou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx touto xxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Krajská xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, při xxxxxxxxx vyšších, než xxxx teploty xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx jednotky) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx déle xxx 1 hodinu.
3. Xxxxxxx-xx xx výrobní podnik x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx zemí, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zůstat xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXX - XXXXXXXX SLOŽENÍ X XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA
I
Kritéria xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx průměru
obsah xxxx | xxxxx xxxxxxx/ /xxxxx bílkovina | |
libové xxxxx xxxx | ≤ 7 % | ≤ 12 |
xxxxx xxxxx xxxxxx maso | ≤ 20 % | ≤ 15 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx | ≤ 30 % | ≤ 18 |
mleté xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria
Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §24 xxxx vyhlášky x x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx metodami xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
X | x | |
xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x = 5; x = 2 | 5 x 106/g | 5 x 105/x |
Xxxxxxxxxxx xxxx x = 5; c = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; c = 2 | 5 x 103/x | 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 10 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx kterou xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx uspokojivé. M xx xxxxx 10 x x xxxxxxx stanovení xxxxx x xxxxxx xxxxx x 30 x v případě xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, x = xxx, xxx kterou xxxx xxxxxxx výsledky xxxxxxxxxx xx uspokojivé, n = počet jednotek xxxxxxxxx xxxxxx, x = xxxxx jednotek ve xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x x X. | ||
Xxxxxxxx mikrobiologických vyšetření xx interpretují xxxxxxxxxx:
X. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx coli x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 kategorie xxxxxxxxxxx, xx.:
- až xx X včetně xxxxxxxx x,
- xxxx xxxxxxxxx x x xxxx M,
- xxx xxx X.
1. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:
x) uspokojivou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx xxxxx nebo xxxxx než 3 x v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx média, xxxxx 10 m x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx média;
b) xxxxxxxxxxx, xxxxx jsou všechny xxxxxxxx xxxxxxx xxxx
- 3 x x 10 x (= X) v xxxxxx xxxxx,
- 10 x x 30 x (= M) x xxxxxxx xxxxx,
x xxxxx xx x/x xxxxx xxxx nižší xxx 2/5, kde n = 5 x x = 2, xxxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx stejné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
2. Jakost xxxxxxx se považuje xx neuspokojivou, xxxx
- xxxx xxxxxxxx hodnoty xxxxx xxx M,
- x/x xx xxxxx xxx 2/5.
Xx-xx x xxxxxxx aerobních xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 xX xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxx xxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx syrových xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx být xxxx považován za xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx kontaminace xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx pro xxxxxx xxxxx stanoven xx 103 m.
Jde-li x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx S xxxxx překročit 5 x 104.
Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx, xx nevztahují xx xxxxxxx X x S.
B.
Dvě kategorie xxxxxxxx, u xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:
- "Nepřítomnost x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx vyhovující.
- "Xxxxxxxxxx x": výsledek je xxxxxxxxx xx nevyhovující.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXX POLOTOVARY - XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA
Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x průběhu xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxx interpretace uvedenými x příloze č. 4 k xxxx xxxxxxxx odpovídaly masné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
X | x | |
Escherichia xxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx spp. n = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx v 1 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, nad xxxxxx xxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. X xx xxxxx 10 x x případě xxxxxxxxx počtu v xxxxxx médiu a 30 x v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x tekutém xxxxx, x = mez, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx, | ||
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX VÝROBKŮ DO XXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx další výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")
Xxxxxxx xxxxxx musí mít
1. xxxxxxxxxx velké výrobní xxxxxxxx, xxx v xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek. Tyto xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx surovin x masných xxxxxxx;
2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x nepropustným xxxxxxxx, xxxxxxxx světlým x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) dveře x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kondenzaci na xxxxxxx, stropech xxxx xxxxxxxxxx;
x) odpovídající přirozené xxxx xxxxx osvětlení;
g) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou s xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx vodou, anebo x předem xxxxxxxxx xxxxx o vhodné xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;
h) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;
3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx také xxx místnosti, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx
- xxxxxxxxx, kde musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok xxxx,
- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí. X xxxxx případě xxxx být x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, které xx dostatečně výkonné x xxxxxxxxx xxxxxxx x masných výrobků xxx xxxxxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx dřevěných stěn xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983.
Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx surovin a xxxxxxx výrobků;
4. vybavení xxx xxxxxxxxxxx manipulaci xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx výrobky xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxxx;
5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jako xxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;
6. xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx, xxxx a xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby, xxxxxxxx uzávěry a xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx určeny x xxxxxx spotřebě. Xx-xx to xxxxxxxx x množství xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobků xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx dne x podniku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňovány, xxxx být x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xxxx-xx tyto suroviny x výrobky xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x instalováno tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ostatních xxxxxxx xxxx xxxxxxx;
8. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx se xxxx xxxxxxxx voda x xxxxxxx nejméně 82 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, který xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;
10. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., kterou xx stanoví požadavky xx xxxxxx vodu x xxxxxx x xxxxxxx její xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx, x xx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x tomuto účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx a xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;
11. odpovídající xxxxx šaten x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx x se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, uspořádány a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx provozu před xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
12. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx výroby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx přítomnost. Není-li xxxx tak, postačuje xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx;
15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, úředně schválených xxxxxxxxxx;
16. nevyžaduje-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobě, mohou xxx přiměřeně xxxxxxxx xxxxxxx požadavky této xxxxx, xxxxxxx požadavky xxxxxxx x bodech 2 xxxx. x) x x). V xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správy x příslušných částech xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x dezinfekce, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky
A. Všeobecné xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx výrobky, xxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx stavu, xxxxx x udržované xxx, aby xxxxxx xxxxxxx kontaminace xxxxxxx x masných xxxxxxx. Xxxxxxx x dezinfekce xx xxxx provádět x xxxxxxx četností x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxx xxx systematicky xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxx škůdci. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a dezinfekční xxxxxxxxxx, jakož x xxxx potenciálně toxické xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nepředstavovaly nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
3. Výrobní xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx x výrobky, xxx xxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx xxxxxx oddělené xxxxx x jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx výrobky, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Pro xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx pitná xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx voda k xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx a xxxxxxx.
5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxx s xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, aby neměly xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x xx suroviny x xxxxx xxxxxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx v xxxxx X bodě 14.
6. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxx posypávána xxxxxxxx xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.
X. Všeobecné hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxx
1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxx nosit xxxxxx x čistý pracovní xxxx x xxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx;
x) zaměstnanci xxxxxx x manipulaci xx surovinami a xxxxxxx výrobky x x jejich xxxxxxxx xx xxxx mýt xxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Poranění xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx vodě;
c) x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x kde se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx.
2. Provozovatel xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxxx tomu, aby xx surovinami a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx mohly xxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx, xx xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxx přijetím xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx osoby, které xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx činnosti. V xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx předpisů).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
ZVLÁŠTNÍ VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXX MASNÉ XXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xx,
x) vhodné, xxxxxxxxxx xxxxx místnosti xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxx x chlazeném xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, masné xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx skladovány xxxxxxxx xx balených xxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx dostatečně xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a pokud xx xxxxxxxx uspořádání x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx být xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místnosti;
c) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx přísad, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx;
x) místnost xxx xxxxxx x místnost xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx pro balení x xxxxx X xxxx 3;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x xxxxxx.
2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx:
x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx obalů;
b) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x sušení x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, namáčení x xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxx střev, pokud xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx úkonům x xxxxxxx původu;
g) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx surovin xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx klimatizací k xxxxxxxxx teploty stanovené x části XX xxxx 4;
i) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx mají xxx plátkovány xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx určených x xxxxxxx jako xxxxxx;
x) xxxxxxxx místnosti xxxxxxx x příloze x. 8 x této xxxxxxxx, jestliže xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx příloha, xxxx vyráběny xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 písm. x), je možno xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx rozhodnout, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx bodu 1 xxxx. b) xxxxxxx, xxxx xxx úkony, xxxxx by mohly xxxxxxxxxxxx hygienické xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx současně, xxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, prováděny x xxxxxxxx místnosti.
II
Zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx vyrábějící masné xxxxxxx
1. Místnosti xxxxxxxxx xx skladování xxxxxx xxxxxxxx, xxx jsou xxxx x masné xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x práci x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx všeobecným hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Suroviny x xxxxxxx tvořící část xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i masné xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxx na xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxx xx x xxxx zacházet tak, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx. Xxxx xx také xxxxxxxx, xxx suroviny xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x hotovými výrobky.
3. Xxxxx xx xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků, xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, kde se xxxxx výrobky xxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx mohou být x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx při xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxx xxxxxxxx používat xxx sušení xxxxx x uzenin xxxxxxxxxxxxx xxxx za předpokladu, xx xxxxxx zkorodovány x xx xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxx xxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxx s masem, x xxxxxx masem xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx, x masnými xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Podle xxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, plátkování a xxxxxxxxxx udržována x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x nasolování xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 oC. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx výrobních xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx požadavku, pokud xx xxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx přípravě xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx k výrobě xxxxxxx xxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx schváleného xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxx xxxx xx dodávky do xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx stanovenými požadavky.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxx xxxxxx vyráběny ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxx
x) pocházet xx schváleného xxxxxxx x xxx přepravovány xx odpovídajících hygienických xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx do výrobního xxxxxxx až xx xxxxx xxxxxxx uchovávány x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx požadavky.
3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx masných xxxxxxx, xxx xx xxxx podle této xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře ve xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx žijící xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx podnik, který xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x hygienu xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx prověřováním xxxxxxxx x odběrem xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;
x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření;
c) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx považuje za xxxxxxxx k zajištění xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxxx xxxxxxx vyroben x xxxx, ke xxxxxxx xxxx xxxxxxx další xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx složení výrobku xxxxxxxx xxxxxxxx údajům xx etiketě, xxxxxxx xxxxx se používá xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 4.
V
Balení x xxxxxxxxxx etiketou
1. Xxxxxx x označování etiketou xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx používány opakovaně. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nádob, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx plastikové xxxxxx, xxxxx xx xxxxx použít xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekci.
3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxx provádět ve xxxxxx místnosti, xxxxx xxxxxx odpovídá xxxx 2 xxxx xxxxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) místnost musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx musí být xxxxx přepravy xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladován x hygienických xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x tomu účelu xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx výrobky. Obaly xxxxx xxx uloženy xxxxx xx podlaze;
d) xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx tohoto xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků;
e) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx použity. X xxxxx nesmí manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, masnými xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx skladovacích místností x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx masných xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx požadavků xxxxxxxxxxx xxxxxxx x. 110/1997 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxx údaje:
a) xxxx xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx není xxxxxx x názvu xxxxxxx xxxx ze xxxxxxx přísad,
b) odkaz xxxxxxxxxx xxxxxxx množství xxxxxxx získaných za xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí,
c) x případě xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišného xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx než xxxxxxxxxxxxx účely, odkaz xx xxxxxx použití xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti
1. Xxxxx xxxxxxx musí xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, provedeným xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v balírně, x to xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx čitelnými x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx přímo xx xxxxxxx xxxx xx prvním xxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x prvnímu xxxxx. Xxxxx však xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx balen xx xxxxxxx xxxxx, stačí, xx-xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.
2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxx opatřené xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xx dalšího xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx také na xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 a 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx xx vnějším xxxxxxx xxxxx prodejní xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) jde x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx určených x xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx ve schváleném xxxxxxx x
- xxxx xxxxxxx jsou xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x odesílajícího xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxx uvedením xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx v §22 xxxx. 1 xxxx. e) xxxxxx x x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x body 1, 2 nebo 3 xxxx. a);
c) xxx x nebalené xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx výrobcem xx velkém xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx a
- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxx 1 uvedeno xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx bodem, xxxxx x záznamy x xxxxx xxxxxxxx, x xx po xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x §35 písm. x) xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx tvaru x xxxx obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx odesilatele x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx potřeby x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx který xx xxxxxxx xxxxxx schválen,
v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", nebo
b) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací číslo xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska, podle xxxxxxx i xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS".
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxx přímo xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx obalu, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, x jeho prvnímu xxxxx xxxx k xxxx xxxxxxx obalu. Xx-xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, musí xxx zničeno xxx xxxxxxxx tohoto obalu; xx xxxxxxx, jen xxxxxxxx xx otevíráním xxxxx obal zničen. X případě masných xxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx natištěno xxxxxxxxxxxx xx víčku xxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx požadované xxxxx.
5. Xxxxxxxx masný xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxx xxx použito xxx xxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 1 xxxx. a), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, a xx:
x) xxx-xx o masné xxxxxxx, které nemohou xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxxxx chladírně,
b) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx při okolních xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx snadno čistit x dezinfikovat a xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární správou.
2. Xxxxx výrobky, xxx xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxx skladovací xxxxxxx x xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx při těchto xxxxxxxxx.
3. Xxxxx výrobky xxxx být odesílány xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to xx zřetelem na xxxx přepravy, druh xxxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx výrobky xxxx xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxxx, přepravovány x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zejména, xx xxxxx přepravy xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx vyhlášky.
5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx přepravě x xxxxxxxxxxx v následujících xxxxxxxx musí být xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx bylo možno xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx
X. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx pasterované xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
1. xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek xx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx plněním,
c) xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxx po jejich xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) vhodnou xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx nádob xx tepelném ošetření,
e) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx odebraných x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) odpovídající xxxxxxxx xx zkoušení xxxxxxxx xxxxx x xx kontrole jejich xxxxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx pro záhřev xxx teplotě xxxxxxxxxx xxxxxx x rychlému xxxxxxxx xxxxxxxx a xxx xx s xxxx xxxx jejich xxxxxx xxxxxxxx nemanipulovalo xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plynu byly xxxxxxxxx dalšímu vyšetření,
c) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
- xxxxxxxx, pokud jsou xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X důkladnému xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx plněním pomocí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x) není xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx vody,
- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx dostatečně xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx, dostatečně teplou x odstranění xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x),
- po xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxx X bodu 5,
- xxx xxxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poškozením nebo xxxxxxxxxxx.
X. Provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx výrobky v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx kontrolovat xxxxxxx xxxxxx, xxx
1. xxx xxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx xx skladování xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx použito xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx záznamy x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx záhřevu, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx regulačními xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx podrobeny účinnému xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. materiál xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x potravinami;
3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx denní xxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Pro xxxxx xxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x svarů uzavřených xxxxx;
4. xxxx výrobcem xxxxxxxxx další kontroly xxxxxxx xxxxxx, aby xxxx zaručeno, xx
x) xxxxxxxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx pomocí
- xxxxxxxxxxx xxxxx. Inkubace xxxx být xxxxxxxxx xx dobu 7 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 37 oC, xxxx po xxxx 10 xxx při xxxxxxx nejméně 35 xX, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx, uznané xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x jiné schválené xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
5. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx kontroly zajišťující, xx xxxxxxxx voda xxxxxxxx xx xxxxxxx - xxxxx nebyla xxxxxxxx výjimka, xxxxxxx xxxx splňuje požadavky xx xxxxxx vodu - zbytkové xxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxxxx veterinární xxxxxx může x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx povolit xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx plechovek x xx změkčení x dezinfekci xxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x chlazení xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx ošetřena. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx voda xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x nepředstavovala xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x uzavřeném okruhu, xxxxx zabraňuje jejímu xxxxxxx x jiným xxxxxx. Není-li nebezpečí xxxxxxxxxxx, může se x xxxxxxx xxxxxx xx skončení práce xxxxxxxx voda použitá xxx xxxxxxxx nádob x xxxx z xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx výrobní xxxxxx, vyrábějící hotové xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx těchto xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx nevyžaduje, xxxxx xx x xxxxx x s xxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx úkonům jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx druh xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Masný xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx
- smíchán x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 xX a 60 xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx
- xxxx smícháním s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 xX nebo xxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx a xxxxxx masný pokrm xxxx xxx xx 2 hodin xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 xX xxxx nižší x xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxx prodloužení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Hotový xxxxx xxxxx xxxx xxx, je-li to xxxxx, xxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
3. Při xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx dbát toho, xxx xxxxxx přísad xxxxxxxxx také xxxx xxxxxxx, z něhož xxxx získáno xxxx, x aby xx xxxxxx straně prvního xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx výroby.
4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx trvanlivosti xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 8 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXX POŽADAVKY X XXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX DALŠÍCH XXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO XXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxx za xxxxxx xxxxxxxx:
x) nepoživatelné xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx zcela xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx odděleném xxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxx zpracovávány x oddělených xxxxxxxxxxx xx použití xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vybavení xxxxx případů, kdy xx jejich xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ve zcela xxxxxxxxx zařízení nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx výrobky x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány v xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:
X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx podniky xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx suroviny:
1. Xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladem xxx skladování xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx B xxxx 3 xxxx. x) x x).
2. Xxxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxx xxxxxxx:
x) chladírenský xxxx mrazírenský xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x x),
x) xxxxxxxx xxxx místo xxx xxxxxx surovin,
c) xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxx xxxxxxx zrakem,
d) podle xxxxxxx zařízení na xxxxxxxxxx surovin,
e) vybavení xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, tlakem, anebo xxxxx vhodnou xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx xxx skladován x xxxxxxx stavu,
g) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, pokud podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx neexpeduje xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx v xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx potravinami xxxx ochucovacími xxxxxxxxx,
x) xxxx-xx škvarky xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X bodě 9.
B. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx, xxxxxxx x vedlejších xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxxx přiměřeně xxxxxx xxxx x nečistot. Xxxxx vykazovat xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx.
3.
x) X přípravě taveného xxxx škvařeného živočišného xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tkáň xxxx kosti pocházející x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx přepravují x xx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxx vnitřní xxxxxxx 7 oC xxxx xxxxx.
x) Odchylně xx xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxxx skladovány x přepravovány xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx byly xxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx tuku xxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxx v prostorech xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x nichž xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx shromažďování xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxx v písmenech x) x x). Xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxx xx xxxxxxx zchlazeny.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxx shromažďování x xxxxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxx vnitřní xxxxx, xxxxx se xxxxxx myjí, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxx xx taví xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, po xxxxx xxxxxxxxx oddělení xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
7. Xxxxxx nebo škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx xxx ke xxxxxxxx xxx fyzikálně xxxxxxxx jakosti xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.
8. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:
xxxx | xxxxxxx | xxxx xxxxxxxxx xxxx | ||||||
xxxxx xxx | xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx vepřový xxx | xxxxxxx xxxxx x jiný xxxxxxx xxx pro xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx xxxxxx1) | xxxx | xxxxxxx xxxxx2) | xxxx xxx | |||||
XXX3) (x/x xxxx. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx xxxxxxx | 4 xxxx4)/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 10 xxxx/ /xx |
xxxxx xxxx x nečistot | nejvýše 0,5 % | |||||||
xxxx, xxxx, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx získaný xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, velké opony, xxxxxx x okruží xxxxx a tuku x xxxxxxxx xxx xxxxx teplotě. 2) Čerstvý xxx získaný škvařením xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. 3) Xxxxx xxxxxx kyseliny. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě xx xxxxxxxx:
x) jestliže xxxx získány xxx xxxxxxx 70 oC xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx nižší xxx 7 xX xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 xX xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx získány xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 oC x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:
- xxx xxxxxxx nižší xxx 7 oC xx dobu, xxxxx xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx při xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxx teplotě -18 oC xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxx než 70 xX x mají xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x příloze x. 7 (xxxxx II) x této xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střeva, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx musí pocházet xx zvířat, která xxxx xx xxxxxxxxx xxxx poražením x xx xxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu. Zejména xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx nebo sušené, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 3 xX;
3. xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x jatek xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek, a xx-xx to xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx mezi porážkou x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxx myjí, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx;
4. xxxxxxxx xxxx být vybaveny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;
5. xxxxxx xxxx xxx prováděno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;
6. xxxxxxx dřeva xx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx dřevěné palety xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx výrobky.
Xxxxxxx x. 9 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.
XXXXXXXX K VYLOUČENÍ XXXXX PRO ZDRAVÍ XXXXXX SOUVISEJÍCÍCH X XXXXX
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
xxxxxxxxx x xxxxxxxx | xxxxxxxx xxx xxxxxx | xxxxxxxxx. xxxxxxx xxxxxx | xxxxxxx mor xxxxxx | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx X° = 3 nebo xxxxx(**) | + | + | + | + |
b) tepelné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | 0 |
c) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °C | + | + | + | + |
x) xxxxxxx ošetřeni x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 °C xx dobu xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx ve všech xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx dobu 30 xxxxx | + | + | + | + |
x) přirozená xxxxxxxxxx x zrání xxxxxxx xx xxxx 9 xxxxxx u xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx do xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: hodnota a,v xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx pH xxxxxxx 6,0 | + | + | + | + |
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) salámy: xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Evropské xxxx | + | + | + | 0 |
x) xxxx x xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x xxxx x 140 xxx u pečeně | 0 | 0 | 0 | + |
i) tepelné xxxxxxxx zajišťující xx xxxxx částech xxxx xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, která je xxxxxxxx po xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Ošetření (*) | Xxxxxx | |||
xxx xxxxx | newcast- xxxxx xxxxxxx | xxxxxxx xxxxxxxxx | xxx xxxxxx přežvýkavců | |
x) tepelné xxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx všech xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °C | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, při němž xxxx být ve xxxxx částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřené xxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 °C xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx dobu 30 xxxxx | + | - | - | + |
x) xxxxxxxxx fermentace a xxxxx nejméně xx xxxx 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx masa (xxxx xxx xxxxx) xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx hodnot: xxxxxxx x,x nejvýše 0,93 xxxx hodnota xX xxxxxxx 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxxx xxxxxxx s ošetřením xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxx však xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
g) xxxxxx: ošetření v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx Xxxxxxxx unie | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxx a xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zráním xxxxxx nejméně 190 xxx x kýty x 140 xxx x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, xxxxx xx xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxxx x xxxxxxxx pasterizační xxxxxxx (ph) xxxxxxx 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Účinnost xxxxxx xx xxxxxx.
0: Účinnost xxxxxx xxxx xxxxxx.
(*): Xxxx být přijata xxxxxxx nezbytná opatření x xxxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx.
(**): F° xx xxxxxxx účinek xxxxxxxxxx xxx bakteriální xxxxx. Hodnota X° 3,0 znamená, že xxxxxxxxxxxxx místo výrobku xxxx xxxxxxxxxx zahřáto, xxx se dosáhlo xxxxxxxx letálního xxxxxx xxxx při teplotě 121 °C (250 °X) po dobu 3 minut x xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 9 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Xx. x účinností xx 1.1.2005
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ode xxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004); x xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 pozbylo xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x přistoupení XX x XX (1.5.2004).
Xx znění xxxxxx právního předpisu xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
375/2003 Xx., xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x. 166/99 Xx., x xxxxxxxxxxx péči x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx zákon), ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx, x o veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností xx 10.11.2003
201/2004 Sb., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 202/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx, xx znění xxxxxxxx č. 375/2003 Xx., x xxxxxxxx x. 381/2003 Xx., x veterinárních požadavcích xx xxxxxxxxx pocházející x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, produkty xxxxxxxx x živé xxxx a x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx
s účinností xx 26.4.2004
652/2004 Xx., xxxxxx xx mění vyhláška x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx čerstvé xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 375/2003 Xx. x xxxxxxxx x. 201/2004 Xx.
x účinností xx 1.1.2005
232/2005 Xx., kterým xx xxxx vyhláška x. 291/2003 Sb., o xxxxxx podávání xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x výživě lidí, x o xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxx nepovolených xxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxx xx živočišné xxxxxxxx mohly xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx, vyhláška x. 374/2003 Sb., o xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx jatečných zvířat x xxxx x x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx, x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 15.6.2005
4/2007 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 201/2003 Sb., xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., vyhláška x. 203/2003 Xx. x xxxxxxxx x. 638/2004 Xx. x zrušuje xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.
x xxxxxxxxx xx 5.1.2007
Xxxxxx předpis x. 202/2003 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. x účinností xx 23.11.2007.
Xxxxx jednotlivých právních xxxxx jiných právních xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx jich netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxx XX xxxxx X nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (ES) č. 853/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, x xxxxxxx znění.
Příloha X oddíl I xxxxxxxx XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx znění.
2) Vyhláška č. 201/2003 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso zvěře xx xxxxxxxx chovu x maso xxxxx xxxxxx zvěře.
2a) Xxxxxxxxxx Komise 96/658/ES ze xxx 13. listopadu 1996, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx dne 16. xxxxxxxx 1994, kterým xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených xx směrnici Xxxx 77/99/XXX x xxxxxxxx xxx obchodování s xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2b) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., o xxxxxx zvířat x xxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx a přepravě xxxxxx a x xxxxxxxxx a odborné xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx odborných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 382/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
2c) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 202/2004 Sb., o opatřeních xxx předcházení x xxxxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, vyhláška č. 389/2004 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx slintavky x xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx a x xxxxx vyhlášky x. 299/2003 Xx., x xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x zdolávání xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 356/2004 Xx.
2d) §3 xxxx. 1 vyhlášky x. 383/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx ze xxxxxxx xxxx.
3) Xxxxx č. 455/1991 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (živnostenský xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 zákona.
5) Vyhláška č. 53/2002 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx použití xxxxx xxxxxxxxxx, pomocných x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx stanoví maximálně xxxxxxxxx množství xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pesticidů x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Vyhláška č. 273/2000 Sb., kterou se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx veterinárních léčiv x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx a potravinových xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 297/1997 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, o xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x o xxxxxxx xxxxxxx.
6a) Nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1774/2002 ze xxx 3. xxxxx 2002, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
6x) Rozhodnutí Xxxxxx 2001/471/ES xx xxx 8. xxxxxx 2001, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxx pravidelné xxxxxxxx všeobecné hygieny, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 64/433/XXX o hygienických xxxxxxxxxx produkce xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx masem x xxxxx směrnice 71/118/XXX x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx masa a xxxx uvádění na xxx.
7) Xxxxxxxx č. 147/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx výroby, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7x) Xxxxxxx X xxxxx III xxxxxxxx XX xxx 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
8) Rozhodnutí Rady 95/409/ES xx xxx 22. xxxxxx 1995, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorků xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2003/470/XX xx xxx 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxxx určité xxxxxxxxxxxx xxxxxx mikrobiologického xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
9) Vyhláška č. 326/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 písm. x), x), j) x x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
10) Zákon č. 110/1997 Sb., x potravinách x xxxxxxxxxx výrobcích x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
11) Xxxxxxxx č. 304/2004 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx.
12) Xxxxxxxx č. 383/2003 Sb.