Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2005 do 14.06.2005.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
XXXXXXXX
xx xxx 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x xxxxx výrobky
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje v xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx společenství1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx uvádění do xxxxx,
x) výroby xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx výrobků x některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou po xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx lidí nebo x přípravě jiných xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx jen "xxxxxxx xxxx").
(2) Xxxx xxxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxx x skladování xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů, xxxxxx x xxxxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx určených xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství xxx xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Xxx účely xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx domácího xxxxx včetně xxxxx Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx a xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x případě xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx jen "zvěřina"), xxxxxx masa xxxxxxxxxx xx země, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "třetí xxxx"),
x) xxxxxxxx masem - maso xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx,
x) xxxxx strojně odděleným - maso xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxx, x xxxxxxxx kostí xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx zápěstními x xxxxxxxxxx klouby, jakož x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, které xx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx oddělené xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx způsobem, xxx xxxx nedochází x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxx - xxxx drobně xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) masnými xxxxxxxxxx - xxxx podle xxxxxxx x), xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx ošetření, jež xxxxxxx ke xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, a tím x xxxxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx - výrobek xxxxxxxxxx x xxxx xxxx s xxxxxxx xxxx, který xxx xxxxxxx xxx, xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx řezu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vlastnosti xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx chladem, xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx podléhají ustanovením §22 xx 29,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, získaný při xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxxx kostí x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx po xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx plazma, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx, měchýře x xxxxxx,
x) xxxxxxxx masnými xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, odpovídající kuchyňským xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, zabalené xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx při xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxx xxxxxxx f) x g), xxxxx xxx přípravě xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - jedlá xxx určená k xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx byliny x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,
x) jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx ve výši xxxxxxxxxx a zánártních xxxxxx, xx oddělení xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx, u xxxxx, ovcí, xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx oddělení xxxxx x končetin ve xxxx zápěstních x xxxxxxxxxx xxxxxx, jestliže xx maso xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx - xxxxxxx xxxx jiné xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxx xx x xxxxx xxxxx ještě přirozeně xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x dutiny xxxxxx, břišní a xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx proces, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x prodloužení xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx uvedených xxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx,
x) solením - xxxxxxx xxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx použitím jedlé xxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx - xxxxxxxx syrového xxxxxxxx xxxx nakládaného xxxx x xxxxxxx výrobků xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxxxxxx xxxxxxxxx fermentační xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx x zajišťují xxxx xxxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx teploty,
s) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx xxxxx snižování obsahu xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx obalem - xxxxxxx čerstvého xxxx xxxx masných xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x čerstvým xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx nebo dalším xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx více xxxxxxx xxxxxxx zabalených xx prvního xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, do xxxxxxx obalu nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx x tento xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx uzavřenou xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxxxxxxxx ošetření x po tomto xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxx, bourárna, chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx jiná xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx mleté maso, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx masné xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Xx-xx výrobní xxxxxx, xx xxxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, x xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx podniku schváleného xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 části X xxxx bodě 2 xxxxx III xxxxxxx x. 3 k xxxx vyhlášce.
y) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, anebo partie xxxxxxx výrobků, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxx x přebalují,
z) xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx k použití x souladu x xxxxxxx výrobce, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % přidaného masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x dlouhodobému xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Státní veterinární xxxxxx v souladu x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, zveřejňuje xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy x aktualizuje seznam xxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx a přebalovacích xxxxxxxxx x jim xxxxxxxxxxx veterinárními xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku musí xxx určeno, xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx masa, xxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx. Samostatné xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx, na xxx xx vztahují xxxxxxxxxx více xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2)
x) xx umístěn xx xxxxxxx xxxxx xxxx jiný xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, kde xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx pro xxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxx však x xxxx xxxxxx xxxxxxx x prostorech sousedících xx xxxxxxxxxxx jatkami x jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx V xxxx 19 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx schválení xxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx2).
(6) Xxxxxxxx xxxxxxxx pro schvalování xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxxxxx přebalovacích středisek x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx středisek, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství2a).
(7) Xxxxxxxxx xxxxxxx, výrobní podniky x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x rámci xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx x xxxxxxx s §16 x 17 a xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, jde-li x výrobu xxxxxxxxx xxxx, v xxxxxxx x §24, 25 x 29 x xxxxx X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx mletého xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx, x x xxxxxxx x §35 x 36 a xxxxx XX xxxxxxx x. 7, jde-li x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§3a
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné polotovary x masné xxxxxxx xxxx být získány xx xxxxxx, která
x) xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx zvířata xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a zvláštními xxxxxxxx předpisy2b),
x) xxxxxxxxxxx z hospodářství, xxxxxxx, xxxxx nebo xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxx omezením xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx skotu, xxxxxxxxxxxx choroby, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx moru xxxxxx přežvýkavců xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx2c) x vztahujícím xx xx xxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx, x
c) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx podezřelá z xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx b), anebo xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x xxx dodržení opatření xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxxxxx xxxxxx, zpracování x uvádění xx xxxxx čerstvého xxxx, xxxxxxx xxxx, masných xxxxxxxxxx a masných xxxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxx nebo xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x), xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxx uvedených x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, x to xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx ošetření xxxxx přílohy č. 9 k této xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx tyto xxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a
x) xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, zpracovány, xxxxxxxxxx a přepravovány xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx podmínky jejich xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxx území, xxx podléhá xxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§3x vložen xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Sb. s xxxxxxxxx od 1.1.2005
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx xxxx
§4
(1) Jatečně xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být
a) xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx splňují podmínky xxxxxxx v xxxxxxx X a XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, jež xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou,
b) ošetřeny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (post xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx VIII xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx žádné změny xxxxx xxxxxxxxxxxx poranění, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx poranění, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vhodných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x drobů a xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx části XX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,
x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného
1. xxxxxxxxxx obchodního dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XI (xxxx 50) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx je uvedeno xxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx zmrazeného xxxx x měsíc a xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx určeno x xxxxxx xx xxxxx xxxx po xxxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady provozovatele xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného x xxxxxxx x xxxxx XXXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie (dále xxx "formulář odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxxx podléhající omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x čerstvé maso xxxxxx xx tranzitu xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx dopravním prostředku xxx jiný, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,
x) xx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx nezávadně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XIV xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x částí X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) přepravovány za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XV přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Čerstvé xxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "obchodování"), xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx překryto zvláštním xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XI (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Jde-li x xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx maso, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx schválena x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X a III xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, rozbourány xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx x musí xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx z třetí xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zvířat x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx zemí x xxxxxx vývozu xx těchto xxxx,
x) xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XIV xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce xx schváleném xxxxxxx x xxxxxx v xxxxxxx s částí XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x).
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx schválené xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §4 x 5, x jsou-li xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným v §5.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Čerstvé maso, xxxxx bylo skladováno x souladu x xxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx xx doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. b), x), x) x x) x §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x úplně xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1, obsahujícího veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenského xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx též xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx osvědčení připojeného x xxxxxxx čerstvého xxxx při přijímání xxxxxx masa xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jeho xxxxx.
(2) Xxxxxxx maso, které xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x touto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx dohledem x xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx třetí xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx2d) a xx té xxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx manipulaci, musí
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6 a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zárukám, jež xx týkají xxxxxxx x osvědčování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx.
(3) Čerstvé xxxx, x něhož xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx má xxx přebaleno x xxxxx podniku, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,
x) být xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx uvedené x xxxxx X přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 xx 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx x čerstvé xxxx, xxxxx xx xxxxxx
x) x xxxxxx xxxxxxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx a xx xxxx xx skončení xxxxxxx xxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x rozborům, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx, xxx maso x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x částech X a XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xx xxxxx v České xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) jatky, x xxx se xxxxx,
1. xxxxxxxx ne xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx,
2. xxxxxxxxxx požadavkům částí X x VII, xxxxx XXX (bodu 66, první, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XX (xxxx 69, x výjimkou xxxxxxxxx vztahujících xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, a xxxx 71, 72 x 73) přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,
4. xxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx x xxxxx potřeby xx xxxxxxxx předem xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx mohla být xxxxxxxxx jejich prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx buď x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které x jatek xxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxxx kontrolách x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx údaje orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo veterinární xxxxxxxx provádí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx VII (xxxx 32) a xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx. Vykazuje-li xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx být xxxxx xxxxxxxx, xxxx prohlídku xx poražení xxxxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx (při používání xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxxxx xxxxx):
x) xxxxx xxx dospělého xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x živé hmotnosti xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,
x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx nad 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx do 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) xxxx xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,
f) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxx časově xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, které xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) provozovatel xxxxx nebo xxxxxxxx xxxx osoba, která xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx,
x) xxxxxxxx zvířata xxxx vlastnictvím xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx řezníka,3) xxxxx xxxx byla xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x),
x) porážená zvířata xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx i xx xxxxxxxx,
x) xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 k této xxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x x xxxxxxx x xxxxx spotřebitelům xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Jestliže xx sčítá xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx nejvyšší xxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1 xxxxxxx xx 30 XXX xxxxx x xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx xxx xxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx možnosti, se xxxxxxxxx Xxxxxxxx komisi (xxxx xxx "Xxxxxx").
(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx 1 i xx xxxxxx x xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx neporážejí xxxx xxx 2&xxxx;000 VDJ xxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může
a) v xxxxx limitu porážení xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx souhlasit x xxxxxxxxxxx limitu porážení xx xxxx xxx 20 XXX týdně, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx x kůzlat x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu zmrazeno,
b) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. g) zákona x x přílohou x. 2 x xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud nevyrábějí xxxxx více xxx 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx množství xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx bourání x skladování xxxx x těchto xxxxxxxxxx xxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx XX x výjimkou xxxxxxxxx xx teplotu v xxxxxxxxx, x níž xx maso bourá, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx xx v xxxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx, xxxxx pochází x xxxxxxx xxxxxxxxx v §9 x x xxxxxxxx 1 x xxxxx xxxx posouzeno xxxx poživatelné, xxxx xxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nemůže xxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x obchodování, přičemž xxxxx xxx xxxxxx; xxxx označení xxxx xxxx nezbytné, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx
x) xxxx xxxxxx,
1. x xxxxxxx byla zjištěna
aa) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxxx nákaza xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx mor xxxxxx, klasický xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, mor xxxxxx xxxxxxxxxxx, katarální horečka xxxx, xxxxxxxxx xxxx x koz, mor xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx transmisivní spongiformní xxxxxxxxxxxxx (TSE);
bb) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo aktinomykóza, xxxx slezinná, sněť xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx salmonelóza, akutní xxxxxxxxx, xxxxxxxx, botulismus, xxxxxxxxxx, xxxxxx, toxémie xxxx virémie;
2. xxxxx
xx) xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxx bronchopneumonie, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, jež xxxx potvrzeny prohloubenou xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx příznivé, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo xxxx xxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) jsou postižena xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, generalizovanou cysticerkózou xxxx trichinelózou;
cc) xxxxxxx, xxxxx xx mrtvě xxxxxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx;
xx) byla xxxxxxxx xxxx příliš xxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx;
xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx závažná poranění xx xxxxxxx částech xxxxxxx opracovaného těla xxxx vnitřnostech;
b) xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo dubiózní xxxxxx xx
1. xxxxxxxxxx x u xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxx nebo x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx zjištěna xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx v xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx xxxx téže xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
2. xxxxxxxxx, jež xx xxxxxxxxx změnami xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx se xxxx nepoživatelné xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx rozsáhlé xxxxxxx xxxx krevní prosáknutí, xxxxxx xxxxxxxxxx abscesy xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a droby, xxxxx vykazují patologické xxxxx xxxxxxxxxx, parazitárního xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx, xxxxx
1. xxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, pachu, xxxxxxxxxxx xxxx chuti;
e) xxxx-xx xxxxx jeho xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx procesem, který xxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
1. xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx uzlinu, jestliže xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
2. změněné x xxxxxxxx části xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx se nevztahuje xxx 1, xxxxxxxx xxx xxxx xx xxxxxx vzhledem ke xxxxx x stupni xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, že xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx inaktivní;
f) xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, anebo xxxxx xxxx jejich xxxxx, xxxxx považuje za xxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx postiženy xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx f) x xxx xxx xx xxxx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení;
i) xxxx xxxxxxx, jehož xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx některého z xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) až h) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x krev znečištěná xxxxxxx žaludku xxxx xxxxxx látkami.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx také
a) xxxx xxxxxx, kterým xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,4) xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx učinit maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx změkčujících (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,4)
x) xxxx
1. obsahující xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,4) jakož i xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx jiných xxxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx nebezpečným xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nejvyšší přípustná xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx5) (dále xxx "xxxxxxxxx limity"),
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx nejde x xxxxxxxx k lékařským xxxxxx, anebo ultrafialovými xxxxxxx,
3. kontaminované xxxx xxxxxxx x takovém xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx uplatňovaných v Xxxxxxxx xxxx x xxx má xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,
4. vykazující xxxxxxx pohlavní pach,
c) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx v xxxxxxxxxxx x plněním xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx některých xxxxx x xxxxxx xxxxxxx u xxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx těžkých xxxx x xxxxxxxxx.
(2) Vyšetřování xxxx na xxxxxxx xxxxx škodlivých xxx xxxxxx lidí, zaměřené xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx dalších xxxxx, která přecházejí xx xxxx x xxxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx xxx provedeno xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x ověřenými, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx koňské, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx, x to xxxxx xxxxxxxxxxx návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx vykazují negeneralizovanou xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxx xxxxxxxx chladem.
(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nekastrovaných xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxxx xxx 80 xx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx označením x xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx upravujícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. To xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx za xxxxxxx xxxxxx stanovené Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx vykazují výrazný xxxxx pach [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].
(3) Xxxx strojně xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných výrobků.
(4) Xxxx uvedené x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx původu, xxxxx x xxxxx xxxxxxx určeném xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Maso xxxxxxx v xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxx být označeno xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx zaměněno s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x obchodování, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx uvedená x xxxxx XI (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx čarami, xxxxx vodorovně kříží xxxxxxx xxxxxx x xxxx xx sebe xxxxxxxx nejméně 1 xx, přičemž xxxxx xx oválné značce xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx čáry xxxx xxxxxx patrné xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx byla xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx být uváděno xxx xx tuzemský xxx, a to xx předpokladu, xx
x) xxxxxxxxxxxx původu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx nebo nebezpečí xxxxxx nákazy, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x vykrveno, popřípadě x xx xxxxx xxxxxxxx. Veterinární xxxxx, xxxxx rozhodl x xxxxx porážce, xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx výjimku x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx zastřelením,
c) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx v co xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx-xx xx přepravit xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx v dopravním xxxxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx xxxxxxx xx 0 xX xx 4 xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx místě, musí xxx orgány xxxxxxxxxx xx xxxxx společně x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x xxxxxxxx xxxxxxx x místě xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxx o nutné xxxxxxx, xx formuláři xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X tomto xxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx léčby xxxxxxx x podaných xxxxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxx,
x) x jatečně xxxxxxxxxxx tělem xxxxxxxxxx xxxxxxx se xx xx xxxx, kdy xxxx na základě xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx doplněné bakteriologickým xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxx styku x xxxx, masem xxxx xxxxx, xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, které xxxx xxxxx výsledku prohlídky xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx zřetelně xxxxxxxxxxx xx xxxx posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6a).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx, xxxxxxx
x) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontrol mikrobiologických, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxx x pracovních xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx i kontroly xxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx7) kritické xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx nápravná xxxxxxxx xxx xxxxxxx zjištění xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) poskytovat xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx o xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx xx xxxxx, x x laboratoři, xxxxx se xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx podniku x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx masa xxxx poraženého xxxxxxx x přístup x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx znalosti x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx x. 232/2005 Xx.)
§17
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x provedení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) poskytovat xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx odstranění zjištěných xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx hygieny xxxxxx,
x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxx.
(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx během xxxx xxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxx x xxxx, xxx xx pracuje x xxxxx. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx čerstvého masa,
c) xx schváleném chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx za vhodná. Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výroby x xxxxxxx-xx opatření k xxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxx používání prostorů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 písm. a) xxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x využívají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxx xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx zvířat na xxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx
§18
(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x §3a x 4 x xxxxx - xxx-xx x maso prasat, xxxx xxxx koz - xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, která xxxxxxxxxxx x hospodářství, xxx podléhají xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, přijatým vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx nebo xxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx zákaz xxxxxxxxx čerstvého xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx nejméně 6 xxxxx po zjištění xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxxx, xxx nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx států, xxx xxxxxxxx bylo xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, zvířata xxxxxx 21 xxx xx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx, xxxxx okolností x xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx státu xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx čerstvé maso xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxx určené xxx Xxxxxx nebo Švédsko xxxx xxx mikrobiologicky xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx Salmonellu spp., x to na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podniku původu xxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx8). Xxxx vyšetření se xxxxxxxxx, xxx jde-li x xxxx, které xx xxxxxx pro xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx o xxxx, xxxxx pochází x xxxxxxx, jenž xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předloženému Xxxxxxx x Xxxxxxxx Xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx nesplňuje požadavky §18, nesmí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedeným x §4 xxxx. 1 xxxx. x). Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx není xxxxxx x obchodování x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx musí xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxx podniku x xxxx účelu schváleném xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§20
§20 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Sb.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Xx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxx
§22
(1) Čerstvé xxxx skotu, xxxxxx, xxxx x koz, xxxxxxx xx oběhu xx xxxxx mletého xxxx, musí xxx
x) xxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx svaloviny x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalu, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx čerstvé maso xxxxxxxx x §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Jde-li x čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx , x xx xxxxx metodického xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,
b) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, který je xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx podle §24 a x xxxxxxx s xxxxx X přílohy č. 3 x této xxxxxxxx,
x) označeno, baleno, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxx VI xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do místa xxxxxx prvopisem správně x úplně xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx zmrazeného xxxxxxx masa xxxx xxxxx a rok xxxxxxxx. Xx-xx maso xx xxxxxxxxx určeno x xxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxx xx požádání xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx o xxxxx xxxx x výrobního xxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx o xxxxx xxxx, určené xx tranzitu třetí xxxx v zaplombovaném xxxxxxxxx prostředku pro xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx na požádání, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor.
(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 3 xxxxx pro xxxxx xxxx obdobně. Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx mleté xxxx xxxxxx pro Finsko xxxx Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xxxx xxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx odebraných x podniku xxxxxx, xxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxx pochází x xxxxxxx, jenž je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx Xxxxxx Finskem a Xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Má-li xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxx čerstvé xxxx, xxxxx bylo
a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, skladovaného xx zmrazení nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 měsíců, xxx-xx x maso hovězí xxxx xxxxxx, nejdéle 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx skopové xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skopového xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) zchlazeno, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx xx poražení xxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxx, vakuově xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxx, nejdéle xx 15 xxx xx poražení xxxxxxx.
(2) Xxxxx maso xxxx xxx
x) nejdéle xx 1 xxxxxx po xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xxxxx výroby,
b) xxxxxx x uváděno xx xxxxx
1. chlazené, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxxx. x) a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než 2 xX. Přidání určitého xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxx chlazení je xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx nepřekročí 1 xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
2. hluboce xxxxxxxx9), xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x odstavci 1 x zchlazené xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 oC.
(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx ošetřeno ionizujícím xxxxxxx,6) xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx, k xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx soli, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, jakož x v xxxxxxxxxx 1 xx 3.
(5) Xxxxxxxx podle části X xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx, popřípadě uvedené x x xxxxxx xxxxxx, x nichž xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx použita xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx předpisem10) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx, xxxxxxx
x) provádět xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a dezinfekce xx xxxxxx zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x výsledcích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření, x xx-xx to xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx se xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx. Doba uchovávání xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx výsledků xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx chlazeného mletého xxxx xxxxxxxx na 6 měsíců xx xxxx, xx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxx xxxxx maso xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x aby xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti, xxx-xx x xxxxxxxx výrobky,
e) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx svědčí x xxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx lidí xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx z oběhu xxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxx technologických xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Tyto xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem (dále xxx "xxxxxx dozor") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx jejich xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx přístup xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx masa x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxx jeho xxxxx,
x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx znalosti x návyky xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.
(2) Mikrobiologický xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx nejméně xxxxxx denně. X xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxx xxxxxxx reprezentativní xxxxxx xxxxx výroby, xxxxxxxxxx 5 dílčích xxxxxx (xxxxxxxx), při xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx a xxx plní provozovatel xxxxxxxxx podniku úkoly xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) podílet xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx výrobního podniku.
(2) Xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxx xxxx x podniku, x xxxx xx xxxxx xxxx x x xxxx je xxxxxxx xxxxxx místně xxxxxx,
x) xxxxxxx jednou xxxxx xxxxx výroby xxxxxxx xxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxx,
x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x druhu xxxxxx, xx povaze x xxxx xxxxx, na xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nedostatků v xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx xxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx dozoru xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, aby výrobky x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Xxxxxxxxxx §22 xx 25 se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícím xxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx látek x mletému xxxx xxxxx této vyhlášky xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem11).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx polotovary
§27
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxxx xxxx připraveny
a) x čerstvého xxxx, x výjimkou masa xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx uvedené v §4 xx 6, x xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,2) popřípadě xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z třetích xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Jde-li x xxxxxxx vepřové maso, xxxx být vyšetřeno xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě se xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx chladem, x xx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vydaného x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxx, který je xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce, xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,
c) x masa, které, xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx hovězí nebo xxxxxx, xx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu, a xx 6 xxxxxx xx poražení xxxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxx xxxxx zvířat. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx provádí x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) S xxxxxxxx xxxxxxx výrobků a xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x mletého xxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx do xxxxx, xxx xxxxxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Masné xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx x
x) xxxxxxx xx xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx 2 oC, xxxxx xxxx připraveny z xxxxxxx xxxx, nižší xxx 7 oC, xxxxx xxxx připraveny x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 4 xX, xxxxx byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, x nižší xxx 3 oC, xxxxx xxxxxxxx vnitřnosti, xxxxx
2. xxxxxxx zmrazené9), xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 xX,
x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxx IV x XX xx IX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x souladu x částí X xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxx obchodování xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx po dobu 1 xxxx xxx, xxx mohlo xxx xx xxxxxxxx, stejně xxxx vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, předloženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Není-li xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 xxxx. 2 xxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx nejméně jednou xxxxx, xxxxxxxxx masných xxxxxxxxxx nejméně jednou xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx xx považují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx přípravků x xxxxxxx přídatných xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx. Vzorky xxxxxxx polotovarů se xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx povrchu. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření se xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx v příloze x. 5 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x který xxxxxx xxxxx polotovary, xxxxxxxx xxxxxxxxx vyplývajících
a) x xxxxx X xxxx 2 xxxx. a) xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce, xxxxx jde x xxxxxxxxx baterie, z xxxxx X xxxx 11 xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx, xxxxx xxx x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, z xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx a x xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) x části X xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, pokud xxx x místnosti, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx přinejmenším xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x hotové xxxxxxx skladují.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx x skladovány xx xxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx x který xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x v částech X x XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, popřípadě x podniku uvedeném x §9 xxxx. 1, jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx oddílu,
b) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx, a jde-li x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na čerstvé xxxx, dovážené z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a tranzitu xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x třetích xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) připraveny podle xxxxxxxxx uvedených v xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXXX, xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,
d) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v xxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx x označeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xxxxx na xxxxx xxxxxx xxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx. Jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx uchovávat xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx výrobků podléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx použitelnosti,
f) xxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na etiketě xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx x xxx, xx tištění x xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního lékaře. Xxxxx označením je xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxx surovině xxxxxxx x xxxxxxxxx oběhu,
2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x případě, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xx xxxxx x xxxxx,
3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x přepravovány za xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx skladovány xx schváleném x xxxxxxxxxxxxx chladírenském nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) provázeny xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z části XX (bodu 4) xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx xx uveden také xxxx, z xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím se xxxxxx xxxx, z xxxx, které xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxxxx x §13 x 14. To xxxxxxx xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, podrobených xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x částí VIII (xxxxxxx B xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Drůbeží xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, jen xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx uvedeným x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx nevyrábí týdně xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X [xxxx 2 xxxx. x)] přílohy x. 6 x této xxxxxxxx, pokud jde x xxxxxxxxx baterie, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X (xxxx 11) přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (bodu 3) xxxxxxx č. 6 k xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx x místnost xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, xxxxx xx x tomto výrobním xxxxxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx skladují.
(2) Xxxxxxxxx xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. e).
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§32
(1) K výrobě xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx
x) xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxxxx pohlavní xxxxxx x výjimkou xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx ledvin x močového xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx hrtanu, xxxxxxxxxx x extralobulární xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx xxxxx,
x) vnější zvukovod,
g) xxxxxx xxxxx,
x) x xxx-xx o drůbež, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrůstků xx xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Masné xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx byly
a) xxxxxxxxxx xxxxxx záhřevu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x uzením xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx k nim xxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě x xxxx potraviny x xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx výrobku xxxx masného polotovaru.
(2) Xxxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 xxxx. f) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx do tuzemského xxxxx xxxx být xxxxxxxx kontrolováno.
(3) Xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx2) xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxx xxxx x masem xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx používány xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masa xxxx x xxxxx, které xxxx opatřeno xxxxx xxxxxxxxx, xx schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x masa x xxxxxxxx označením x x xxxx xxx xxxxxx označení.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Xxxxxxx další xxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být
a) vyrobeny xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx podmínek uvedených x xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX přílohy č. 7 x této xxxxxxxx,
x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 odst. 1 xxxx. x) xxx 1], xxxxx xxxxxxxx xxx údaje xxxxxxxxxxx xxxxx těchto výrobků.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx záruky.
(3) Xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx II xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx xxxx hotové xxxxxx, xxx xxxx xxxxxx masné pokrmy xxxxxxx x odstavci 3, vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, některé xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx pokrmy, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxx x části XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §35.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx nebo přebalování, xxxxxxx
x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx kritické body,7) xxxxxx pro používané xxxxxxxxxxxxx postupy, x xx xxxxxx x xxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx,
x) odebírat vzorky x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx o výsledcích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxxx podílí. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx a laboratorních xxxxxxxxx může být x případě xxxxxxx xxxxxxx, které nelze xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx xxxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární správu x tom, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx jiné xxxxxxxx xxxxxx o možném xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx nebo xxxxxx,
x) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx stáhnout x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu xxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo x přebalovacím xxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx přístup do xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx umožňují xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x návyky xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, odpovídající xxxx xxxxxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx a podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x doporučeními xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska s xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.
(2) Úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx xxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxx středisku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx střediska a xxxxx xxxxxx, xxxxxx x míře xxxxx, xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx.
(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší účinnost xxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě učiní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxx-xx x xx ve xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, popřípadě x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§37
Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx masné xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxx
x) splňuje xxxxxxxxx §18,
b) xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx12).
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxx výrobky, xxxxxxxx xxxxx xxxx zčásti x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx §19 odst. 1 a 2, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx X0 = 3 xxxx více, xxxxx
x) xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x vepřovým xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
1. maso xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx uzliny xxxx xxx xxxxxxxxxx;
2. xxxxx xxx xxxx musí xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx bude xxxxxxxx, x ve xxxx xxxxx xxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxx
xx) výrobek xxxx xxx udržován xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 xX xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, během xxxxx xxxx teplota v xxxxx dosáhnout po xxxx xxxxxxx 30 xxxxx nejméně 70 xX,
xx) xxxxxxx reprezentativního xxxxx xxxxxx z xxxxx výrobní xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx automatického xxxxxxxxx, umožňujícího xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, tak xxxxxx xxxxxxxxxxx přístroje,
cc) x xxxxxxx xxxxxx činností xxxx být xxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,
xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx obal uvedený x xxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce.
(2) Xxxxxxxx bylo xxxxxxx xxxx xxxxxxx ze xxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx
x) nákazy, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxx, mohou být xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx jaký xx uveden x xxxxxxxx 1, xxx xxxx je rovněž xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx nejméně 70 xX. Xxxxxxx-xx xx x vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx o hmotnosti xxxxxxx 5,5 kg, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx po xxxx xxxxxxx 9 xxxxxx x xxx kterém xx je xxxxx xxxx xxxxx než 0,93 x pH xx xxxxx xxxx xxxxx než 6,
x) xxxxxxxxx x kulhavky, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxx písmenem x) použito x xxx šunky nevykostěné, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxx chráněny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx podniky, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx teplot.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx x §38, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxxxx x skladováno místně xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §37,
x) xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxx druhů xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvedeny x §38.
(2) Jestliže xxxx xxx masné výrobky x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. x), xxxx být čerstvé xxxxxxx xxxx označeno xxxxxxxx uvedeným x §19 xxxx. 1.
(3) X xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx výrobky xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x), anebo s xx. 4 xxxx. 1 písm. x) xxxxxxxx Xxxx 80/215/XXX.
(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Xxx-xx xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx prasat, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx států, xxxxxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, pokud Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxx omezení xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx některé xxxxx území xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx se xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx xx xxxxx České xxxxxxxxx, xx xx xxx nebyla x xxxxxxxxxx nejméně 12 xxxxxxxx xxxx nákaza xxxxxxxx, může xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx jen xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxx tohoto xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x vepřového masa x xxxx části xxxxxx území odesílány xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx také xxxxx, jestliže
a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx době,
b) nové xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxx byla xxxxxx xxxxxx x rozhodnutí xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx spojeno x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx této xxxxxx, xxxxxxxxx pod xxxxxxxx x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx
§40x
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x registruje x xxxxxxx s §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Podmínky xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx xx vztahují xxxxx na xxxx xxxxxxx, xx které xxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx, xx které xx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky xxxxxxxxx xx masných xxxxxxx xxxx do xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x ve xxxxxxx xxxx xxxx výrobky xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx.
(2) X části podniku, xxxxx xxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx masných výrobků,
a) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx rozhodnout, xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, používá xxxxxxxx výrobky podrobené xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxxxxx x části X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxx za předpokladu, xx xxxxxxxxxx škodlivý xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, pro xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx X bodu 2 xxxx. x), x), x), e), x) x j) xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx stejná xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxxxx 11 až 14 xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx a x xxxxx X xxxx 1 xxxx. c) x d) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx požadovány pro xxxxxxx xxxxxxx v §2 xxxx. xx), xxxxxx xxxx místnosti x xxxxxxxx xxx xxxxxx jiných xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx musí xxx xx těchto xxxxxxxxx x k xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx podniků schválených x xxxxxxx s xxxxxxxx 1 xx 3 xx uvede xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
(5) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xx vztahují §40x až 40x, xxxxxx Společenství xxxx xxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx, xxxxx xxxx vyhovují §30 xx 40 x xxxxxxxx č. 6 x 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).
§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx vztahuje část XX xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx provádí xxxxx x časových intervalech xxxxxxxxxxx s přihlédnutím x xxxxxxx intervalům, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xx x nimi x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx kterých xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx xx xx xxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §40x.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx přijímány, xx xxxxxxx jsou x xxxx xxxxxxx skladovány, xx kterých xx x xxxx x xxxx podniku xxxxxxxxxx x ve kterých xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xxxxx je x označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx veterinární schvalovací xxxxx podniku xxxxxxxx x xxxxxx číslici 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx 2.
(2) X xxxxxxxxx, xx něž xx vztahuje xxxxxxxx 1, uvědomí Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) bodem 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a Komisi.
§40c xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností od 26.4.2004
Původní znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx obchodování x xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
§40x
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxxx (kompletují) výrobky xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x části XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx primárního obalu x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x II xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxx 1 xxxx. x), x), x), e) x x) a xxxx 2 xxxx. x), x), i) x x) přílohy x. 7 x této xxxxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(4) Výrobky x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 2 xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx střediskům vydává xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx zabaleny x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vedou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa mohla xxxxxx vysledovat xxxxxx xxxxxx přebaleného xxxxxxx.
§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx ustanovení
§41
Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx nakládky. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx to xxxx možné x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx opatřuje xxxxxxxx x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx odlišné od xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxx při výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxx jím xxxxxxxx xxxxxxxxxxx týmu. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxx jednotlivé konkrétní xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, při
a) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, a xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx při xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx po poražení, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx prací,
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, surovin x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx, výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx dodržování xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxxxxx i dodržování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Xxxxxx účinnosti.
(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx, včetně xxxx, xxxxxx bylo pozastaveno xxxxxxxxx k obchodování, xx používají označení xxxxxxxxx tvaru.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx Komisi x
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x části XX xxxx 14 xxxx. x) (xx, xx x xx), x xxxxx VIII bodu 42 písm. x) x x xxxxx XX xxxx 46 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) stanovení xxxxxxxxx xx masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx uvedeny x Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxx na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xx x xxxxxxxxx členských státech xxxxx být pohlíženo xxxxxx xxxxxxxx.
§43x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
§44
Xxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 až 40, xxxxx nabývají účinnosti xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x přistoupení Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii x xxxxxxxx.
(2) Ustanovení §43 odst. 1 xxxxxxx platnosti xxxx xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Ing. Xxxxx x. x.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX DO XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx xxx xxxxxxxx, jen jestliže xx
1. v xxxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx se xxxxxxxx, xxxxx x xx místech x xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxx xxxx přepravuje:
a) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolné xxxxx xxxx a hnilobě, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, opatřené mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx
- v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) a xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) se xxxxxxxxxx odvod xxxx xx xxxxxxxxxx opatřené xxxxxxx a pachovým xxxxxxxx x v xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 16 xxxx. x) xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx odvádění vody,
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 písm. x), xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxx, odolné x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx xxxxxxx 2 x, v prostorech xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m x x chladírnách x mrazírnách nejméně xx xxxx skladovaného xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx stěnami x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx podobným xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx neplatí pro xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části IV xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983;
x) xxxxx x odolného, nekorodujícího xxxxxxxxx, a xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx xxx opatřeny x xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx proti xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x dostatečný xxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx strop. Nemá-li xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavek xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x dezinfekci xxxxx x k xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx teplou xxxxx. Xxxxxxxx k mytí xxxxx musí xxx xxxxxx teplé x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Vodovodní baterie xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vodou o xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. vhodný systém xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx x xxxx;
4.
x) xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x nástroje, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxx xx snímatelnou xxxxxx plochou, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Povrchy, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxxx a xxxx, musí být xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) vybavení, nástroje x pracovní pomůcky xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x masem a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou xxxx stěnami;
c) vybavení xxx hygienickou manipulaci x xxxxx x xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx x vykládky, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostoru xxx xxxxxx a xxxxxxxx masa;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx označené xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, které brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx nádoby slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx to vzhledem x xxxxxxxx takového xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx maso xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x dispozici xxx ukládání xxxxxxxx xxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx na hodnotách xxxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx kanalizační xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou vodu x rozsah x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x xx pod xxxxxx a x xxxxxxxxxxx množství. Nicméně xxxxxxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx instalované x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx účelům x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;
7. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. xxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx odpadů, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;
9. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx umožňující xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx prohlídky (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx sprchami x se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxx chráněny čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx sprchami není xxxxx x případě xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxx teplé x studené vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx umístěn x xxxxxxxxx xxxxxxx;
12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx skladů, xxxxxxxx xxxxxxx x příjmu x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx k xxxxxxx x dezinfekci dopravních xxxxxxxxxx určených k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx čisticích, dezinfekčních x xxxxxxxxx prostředků.
II
Zvláštní xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx
14. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx
x) odpovídající xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), anebo, xxxxxxxx-xx xx klimatické xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x podlahy xxxx xxx xxxxxx, nepropustné, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx. Tyto xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx i xxx xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx č. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat proti xxxxxx), umožňující xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxxxxx porážky, xxx xxxx porážena jak xxxxxxx, tak x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prostor. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x to buď xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxxxx xxxxxxxxx, určené xxxxxxx
xx) xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x střev. Tyto xxxxxxxx místnosti xxxx xxxxxx nutné, xxxxx xx opracování xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx uzavřených linkách, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx x uspořádáno xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx a vyprazdňování x xxxxxxx žaludků x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přepážkou xxxxxxx xxxxxxx 3 x, která xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx uplatněna v xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx a xxxxx;
- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx účinně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;
- v xxxxx prostoru musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx účinně xxxxxxxxxx xxxxx x vylučuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx aerosolem;
- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx odvádění zbytkové xxxx a obsahů xxxxxxx x předžaludků xx kanalizace;
- xxxxx xxxxxxxxx xxx žaludky x předžaludky xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx x dostatečně xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x předžaludky xxxxxxxxxxx xxxxxxxx odebrány;
- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x čerstvým xxxxx nesmí manipulovat xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx však xxx xxxxxxxxx x x místnostech xxxxxxxxx xxx písmenem aa) xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx x čištění jiných xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxx aa) a xx), včetně xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx úkony xxxxxxxxx na jatkách, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
xx) xx xxxxxxxxxx kůží, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx xx do xxxxxx odvozu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) uzamykatelné xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky umožňují, xxxxxx umístěné a xxxxxxxx kanalizačním xxxxxxxx xxxxxxxx ohrady pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, uzamykatelné xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx zvířat a xxx xxxxxxxxxx pozastaveného x nepoživatelného xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx zvířat xxxx xxxxxx nutné xx jatkách, xxxxx xxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx dochází-li x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx případě musí xxx xxxx xxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvlášť xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx ani xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, vybavené xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxx, xxx čerstvé xxxx přišlo xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx nebo stěnami;
g) xxxxxxxxxx umožňující kontrolovat xxxxxxx vstupy xx xxxxx a xxxxxxx x xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci čisté xxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět co xxxxxxxxxxx po omráčení xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. V xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxx dráhy pro xxxxx manipulaci x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování hnoje, xxxxx xx hnůj xx jatkách skladuje;
l) xxxxxx xxxxxxxx místnosti xxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, pokud se xxxx vyšetření xx xxxxxxx provádí.
III
Zvláštní podmínky xxx xxxxxxxxx bouráren
15. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:
x) dostatečně velké xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, x xxxxx xx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx maso, xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx pro xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx v xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx jen xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx do prvního xxxxx, xxxxxxxxx registračním xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx;
x) místnost x xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX bodě 63;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladů
16. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx části XXX xxxx 66 (prvního xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx čistitelné xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx registrační teploměr x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxx skladovací xxxxxxx.
17. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx části XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny nebo xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. bodě 66 (xxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx xxxx dálkový registrační xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxxx x jejich xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx xx místech, xx kterých se x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx se xxxx maso xxxx xxxx přepravuje, musí xxxxxxx xxxxx čistou x snadno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, čistou obuv, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx porážejí xxxxxxx xxxx xxxxxxx či xxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx, jsou xxxxxxx xxxxx pracovní oděv, xxxxx je xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx, během xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, jakož x před xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx. Kdo přišel xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx ihned xxxxxxx xxxx ruce x paže xxxxxx xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xx dalších xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx xxxxx kouřit, xxxx, xxx, plivat x xxxxxx.
x) Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx žádná xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo areálu xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx nezbytně xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hubení xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.
x) Vybavení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx s xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Několikrát xxxxx pracovního xxx, xxxxx i xxx xxxxxxxx práce a xxxxxxx, než jsou xxxxx použity, xxxx xxx pečlivě vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
19. Xxxxxxxx, xxxxxxx zařízení, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxxx xxx použity x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxx x čerstvým xxxxx, xxxxxxxxx masem xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx č. 201/2003 Xx. Toto omezení xx xxxx xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxxxx používané x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV bodě 17 xxxx. x), xxx xx balí xxxx,
x) xxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud jsou xxxx úkony prováděny x xxxxx časovém xxxxxx xxx bourání xxxxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxx ve xxxxxxxx chovu x xxxxx je xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x dezinfikována. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx výlučně x xxxxxx xxxxx.
20. Xxxx x nádoby xx xxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.
21. Používat xxx pouze pitnou xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové vody, x xx k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx pro xxxxxx vodu.
22. Podlahy xxxxx x skladů xxxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky x xx xxxxxxx xxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
24. Xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx čerstvé maso, xxxxx x ním xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotním průkazem, xx jim xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebrání xx vykonávání xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou povinny xxxxxxxxxx xx preventivním xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x neprodleně xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx prohlídka xxxx xxxxxxxxx (xxxx mortem)
25. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xxxx xx 24 xxxxx xx jejich příchodu xx xxxxx x xx xxxxx xxx 24 hodin xxxx xxxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx umožnit provádění xxxxxxxxx před poražením, xxxxxxx xxxxxxxx jakoukoli xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, xxxxx xx být poraženo, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.
26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx osvětlení. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx zvířat.
27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx musí xxxxx, zda zvířata
a) xxxx xxxxxxx nákazou xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxx zda xxxxxxxx nějaké xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxx celkovém xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx taková xxxxxx xxxx nemoc x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxx xxxx. Xxxx být xxxxxxxx pozornost xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, anebo xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, které xx xxxxx způsobit, xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxx, rozrušená xxxx xxxxxxxx.
28.
x) Xxxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx unaveným xxxx xxxxxxxxxx musí xxx poskytnut xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 24 hodin.
b) Zvířata, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx některá x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 písm. x) x x), xxxxx xxx poražena xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx spotřebě.
c) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx nákazy xxxxxxx x bodě 27 xxxx. a) a x) xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx stanovení xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx poražena xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení. Xxxx xx u nich xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, která xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx veterinární xxxxx považuje xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx rezidua látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky, x nichž xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx patologického xxxxx.
XXX
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx masa x xxxxxxxxxx x xxx
29. Xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx xxxx xxx poražena xxxxxxxxxx; vykrvení, xxxxxxx xxxx nebo odštětinování, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
30. Xxxxxxxx musí xxx xxxxx. Krev určená x lidské xxxxxxxx xxxx xxx zachycena xx xxxxxxxx čistých xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx rukou, ale xxx xxxxxxxx splňujícími xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
31. X xxxxxxxx prasat x xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) xx nutno xxxxx provést xxxxx xxxxxxx xxxx. Prasata, xxxxx nebyla xxxxxxx xxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. K xxxx účelu xxx xxxxxx vhodné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
32. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nejpozději xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx zvířete, xxxxx, x případě porážky xxxxx náboženského rituálu, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx a mezihrudí xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx možno xxxxxxx, xx kterému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tělu xxxxxxxx; xx platí x xxx xxxxx, xxxxx, zažívací xxxxxxx x jiné xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx a x xxxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xx vyhlášce x. 291/2003 Xx. Uvedené xxxxx xxxx být xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Ledviny xxxx xxx x xxxxx xxxxx zvířat xxxxxxx x tukového xxxxx, x skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxxx pouzdro.
33. Xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx jiné nástroje, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Čištění xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxx xxx povoleno xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxxx xxxxx však xxx xxxxx být xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sloužící xx xxxxxxx xxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxx hmotnosti xxxx xxx 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.
34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x skotu xxxxxxxx 6 měsíců xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx podélným xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx. X technologického xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx spotřební xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx, xxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
35. Xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxx opracovanými xxxx a xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx odstraňovat, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx.
36. Xxxx pozastavené xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nesmí přijít xx styku x xxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxx maso, xxxxxxx, střeva x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
37. Xxxxx se xxxx xxxx xxxxx několika xxxxxx shromažďují do xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx obsah xxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx xx musí provádět xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxx 14 xxxx. d) x části XI. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxxx než xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx včetně xxxx xxxx xxx xxxxx po porážce xxxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.
40. Xxxxxxxxx xx poražení xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) vyšetření xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 pohmatem, xxxxxxxxx x dělohy, xxxxxxxx-xx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx některých xxxxxx x mízních xxxxx, x pokud tak xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x naříznutí xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxx zjistí, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso;
d) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx i chuti;
e) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx §12 odst. 1 xxxx. a) x xxxx. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.
41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx postupuje při xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx zahltanové, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx parotideales). Xxxx xx xxxxxxxx xxx vnější xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx rovnoběžné x xxxxx xxxxxxx, x vnitřní xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx xx musí xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny xxxxx a xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx; xxxxxxxx prohlídka xxxx a jícnu x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x mediastinální (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx bránice;
e) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx caudatus x xxxxxxxxx žlučovodů. Xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx caudales). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezentiriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx x krávu, xxxx být každá xxxxxxxx xxxxxx otevřena xxxxxxx řezem, hlubokým xx x xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx uzliny xxxxxx, xxxxx není vemeno xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
X. Xxxx mladší 6 týdnů:
a) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí se xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxx, jazyk xx xxxx xxxxxxxx pohmatem. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx, vyšetření xxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, aby xx otevřely xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě i xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx a kloubů x jejich vyšetření xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x klouby xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X. Prasata:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx naříznout x xxxxxxxx podčelistní xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx x jazyk. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. Průdušnice x hlavní xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx nutné, xxxx-xx xxxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x příslušných lymfatických xxxxx pohmatem;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);
i) vizuální xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;
k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici). Xxx-xx x xxxxxxxx, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxx x xxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx ústní, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxx xxxxxxxx, je-li xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zaručit, že xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; vyšetření plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx tyto xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x vyšetřeny;
c) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx srdce xxxxxxxxx x vyšetřeno;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx plochy jater x vyšetření xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x příslušných xxxxxxx uzlin;
l) xxx-xx x mladá xxxxxxx, xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x kloubů x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx xxx vyšetřeny xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Jazyk, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny xxxxx x xxxxxx, musí xxx vyšetřen vizuálně x xxxxxxxx. Mandle xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka plic, xxxxxxxxxx a jícnu; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V případě xxxxxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxx x xxxxx uzliny naříznuty x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Tyto xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Srdce xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Vyšetření xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, mezenteria, žaludečních x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx sleziny, popřípadě x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x příslušné xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů xxxxxx x klisen;
k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pupku x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx;
x) jde-li x šedáky x xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx svalů x xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
X. X xxxxxxx pochybností xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxx xx účelem xxxxxxxxxx x xxxxxx použitelnosti (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx oprávněn xxxxxx opatření xxxxxxxx xx zejména používání xxxxxxxx xxxx vybavení; xxxxxx vykonávající státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx včetně xxxxxxx xxxx přerušení výroby.
G. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx vizuální xxxxxxxxx.
42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx kromě xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx povrchů xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxx, hrtanu, popřípadě x xxxxxx stěny x bedrovců xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx vyšetření sliznice xxxxxxxxxx, xxxxxx, nosních xxxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nosní přepážky;
c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx kosterní (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (trichinely). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx výsledků xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x metodickým xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,
Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x §13 odst. 1, xxxxxx xx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx podléhá xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx odpovědné za xxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxxx na xxxx určené k xxxxxxx
43. Bourání xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, vykosťování x porcování drobů xx xxxxxxxx xxxxx xx schválených bourárnách.
44. Xxxxxxxxxxxx bourárny je xxxxxxx xxxxxxx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xxx bourárnou, zejména xxxxxxxx xxxxxxx k xxxx xxxxxxxx xxxxx x dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx potřebná xxxxxxxx. Na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx orgány x xxxxxx masa vstupujícího xx bourárny.
45. Maso xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, xx-xx tam uskladněno xx zvláštních prostorech; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx masa, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech skladovacích x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
46.
x) Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části III xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Rozbourané, popřípadě xxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx vhodné chladírny xxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x části III xxxx 15 písm. x).
x) Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx němž se xxxxxxx xxxxx úkon, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního nebo xxxxxxx obalu musí xxx vnitřní teplota xxxx udržována xxxxx xx xxxxxxx 7 xX nebo xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 xX. Během xxxxxxxxx, balení do xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX xxxx nižší. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, porcování, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx udržována xx teplotě 3 xX nebo xxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxx x) x x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx za xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxx porážení přepraveno xxxxx do xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být v xxxxxxx xxxxxxx v xxxx komplexu xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, aby xxxx xxxxxx x bourání xxxxx xxx přepraveno xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx rozbourání, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx masa. Xxxxxx kostí x xxxxxx sraženiny musí xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxx bourání, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xx shromažďuje xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. d).
X
Hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx
47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx podléhají xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx zahrnuje:
a) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx, nacházejícího xx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,
c) xxxxxxxxxxx kontrolu čerstvého xxxx xxxx bouráním x při xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 47,
d) xxxxx nad xxxxxxxx xxxxxxxx, výrobních xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxx části X, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance včetně xxxxx,
x) xxxxxxxx jiný xxxxx, xxxxx považuje xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
49. Xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx x xxxxxx materiál.
50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx
x) oválná xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx údaje:
- v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou zkratku Xxxxx republiky ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxx,
- v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx
x) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx a 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx název xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
- ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx části velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 cm.
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxx a xxxxx.
51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxx xxx označena xxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx
x) těla x xxxxxxxxx xxxxx xxx 65 xx xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, bedrech, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
x) xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx nejméně na xxxxxx místě, x xx xx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx. X xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx jehňat, xxxxxx x selat xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx podobu xxxxxxx xxxx xxxxxx, může xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) ostatní xxxx nejméně xx 4 místech, x xx xx xxxxxx xxxxxx xxx a xxxxxxx.
52. Játra skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50, xxxxxxxx jsou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx zemi XXX.
53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx porážky xxxx xxx okamžitě xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, x xx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx. Označení xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxx, anebo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx balení xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx toto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxx.
54. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx označeny x xxxxxxx s xxxxx 55.
55. Rozbourané xxxx x xxxxx xxxxxx xx dalšího xxxxx x uvedené v xxxxxx 52 x 53 xxxx být xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx veterinárního schvalovacího xxxxx jatek xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx musí být xxxxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx k dalšímu xxxxx xxxx vytištěno xx xxxxxx obalu xxx, aby xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zničeno. Označení xxxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx-xx při xxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. Jestliže se xxxx rozbourané maso xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x souladu x xxxxx XXX xxxxx 62, může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. V xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx dalšího xxxxx xx xxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx těchto jatek. Xx platí x xxx použití xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxx XII xxxx 59 xxxx. x).
56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uplatňují xx body 53 x 55. X xxxxx případě se xxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx dané xxxxx 50. Je-li xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxx do prvního xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx opatřen xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x další xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
57. Xxxx lichokopytníků a xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx značkou, určenou Xxxxxx.
58. Xxxxx, xxxxx xx používají x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 304/2004 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx druhy a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x pomocných xxxxx xxx výrobě potravin).
B
Označování xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx než x xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx tak, aby xxxxxx značka uvedená xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx vytvořeným dvěma xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxx pravým xxxxx, přičemž jejich xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx otisku razítka xxxx čitelné.
Označení xxxx xxx provedeno rovněž xxxxxx jediného razítka, xxxxx xx oválný xxxx, šířku 6,5 xx x xxxxx 4,5 cm x xx kterém xxxx xxxxx čitelné xxxxxxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx státu xxxxxxxxxxx,
- ve střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psaná zkratka "XXX",
- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx x ležící xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx uprostřed x xxxxx xxxx čitelné.
Písmena xxxx xxx xxxxxx 0,8 cm, xxxxxxx 1 cm.
Razítko xxxx xxxxxxxxx xxx údaj x úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
XXX
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx
59. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)
x) xxxx odpovídat xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména
- xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx byla zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxx. Xxxxx může xxx xxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx a kůzlat xxx xxxxxxxxx, xx xxxx přijata xxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxxx xxxx x dalšího xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx obalu,
b) xxxxx být použity xxxxx, jen xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxxx, x pokud xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
60. Jsou-li xxxxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx tento xxxx xxxxxxxx ihned po xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx vepřového xxxx xxxx xxx rozbourané xxxxxxx maso x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx musí být xxxxxxxxx a xxxxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodu 59 xxxx. x) (první x xxxxx odrážka); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx však xxxx xxx upuštěno x případě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x výrobě masných xxxxxxx. Mají-li xxx xxxxxxxxx obchodování xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx balení xxxxxxxxx xxxx xxxxx.
61. Xxxx zabalené xx xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.
62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx ochranu xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, ani xxxxxxxx. Xxxx další xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).
63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx splněny xxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x uspořádána x xxxxxxxx xxx, aby xxxx úkony xxxxxxxxx x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx obaly musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx ochranného xxxxx, xxxxx musí být xxxxx přepravy do xxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx podmínkách a x xxxxxxxx místnosti;
c) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů musí xxx prosty prachu x xxxxxx x xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx s prostory, xx xxxxxxx jsou xxxxx, xxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx. Xxxxx xxxxx xxx skladovány xxxxx xx xxxxxxx;
x) obaly xxxx xxx před xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínkách;
e) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru x neprodleně xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx;
x) xxxx xxxx xxx ihned po xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx k xxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxx jejich přemístěním xx bourárny.
64. Obaly xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx bourané xxxx x jednoho druhu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
65. Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx místa xxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxx odpovídat xxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
66. Xxxxxxx maso musí xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 oC, droby xxx teplotě xxxxxxx 3 oC.
Z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, může xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx výjimku x xxxxxx xxxxxxxxx, x xx pro xxxxxxxx xxxx do bourárny xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jatek, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 hodiny.
Čerstvé maso xxxxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx maso xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx podniku, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 této xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 53 x xxxxx zmrazeny xxxxx, xxxxx xxxx x hygienických xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxx maso xxxxxxxx xxxxx xx zrání.
Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky rozdělené xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx ke zmrazení, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 oC xxxx nižší x xxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxx, xx xxxxxx bylo xxxxxxxx.
67. X xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxxxx 16 a 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa a xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxxxxxx; výjimkou xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx xxx zaznamenávána.
XV
Přeprava xxxxxxxxx xxxx
69. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx uzavíracím systémem, xxxxx, jedná-li se x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx území třetí xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx a vybaveny xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XIV xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Komisí.
70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx splňovat tyto xxxxxxxxx:
x) jejich vnitřní xxxxxxx x všechny xxxxx části, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxx, xxxx xxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, aby maso xxxx škodlivé pro xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné;
b) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxx hmyzem x prachem x xxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx i xxx xxxxxxxx rozbouraného xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx, xxx xx maso nemohlo xxxxxxx podlahy; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx x vykládku xxxx.
71. Xxxxxxxx prostředky, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx živých xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx ovlivnit xxxx xxxxxxxxxxxx.
72. Čerstvé xxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jinými xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx učiněna xxxxxxxx xxxxxxxx. Maso xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, hlavy x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen xxxxxxx xxxx spařené x xxxxxxx xxxxx.
73. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředcích xxxx xxxxxxxx.
74. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx části x xxxxxx xxxx xxx - xxxxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx přepravu x xxxxxxx s xxxxx 70 xxxx. x) - přepravovány vždy xxxxxxxx. Xxxxxxx díly, xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx, pokud nejsou xxxxxx xxxx uloženy x xxxxxxxx odolných xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx nádoby xxxx xxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, vodotěsných x tuk xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx obalech, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx opětovným použitím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
75. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx dopravní xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.
XXXXXXX S XXXXX KAPACITOU
I
Všeobecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx má
1. x xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxx xx x tímto xxxxx xxxxxxx:
x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, aby umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx být xxxxxxxx do kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx uzávěrem;
b) hladké, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx světlým, omyvatelným xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx do výše 3 m. Použití xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX bodě 16 xxxx není xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. červencem 1991;
x) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx je xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxx zápachu. Xx-xx x podniku xxxxxxxxxx maso, xxxx x xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxx uvedené xxxxxxxxx;
x) izolace x xxxxxxxxx, které jsou xxxxxx proti xxxxxxx x xxxx bez xxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx;
x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;
2.
a) xx nejblíže xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxx x mytí xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané vody x xxxxxx xxxxxxx x musí být xxxxxxxx prostředky x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx;
x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů s xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;
4.
x) snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxx xx snímatelnou xxxxxx xxxxxxx, nádoby, dopravníkové xxxx a xxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx maso. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x příslušenství xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení x masem x xx skladování xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx ani xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;
c) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x víky x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské spotřebě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Sb., kterou xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx vodu x rozsah x xxxxxxx xxxx kontroly), xxxxx xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x to x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx použití xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpadních xxx;
9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x splachovací xxxxxxx, které se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx, musí mít xxxxxx tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx hygienickými xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx jatek x malou kapacitou
10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, vyhláška x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx noc, x xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, dostatečně xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prací;
c) zřetelně xxxxxxxx xxxxxxx uvnitř xxxxxxxxx místnosti xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) x porážkové místnosti xxxxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx xx stropu. Během xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx opracování xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x podlahou;
f) xxxxxxxxx x kapacitou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx konfiskovaných xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx jsou tato xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx odborného xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.
11. V xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx skladovány xxxx, xxxx, paznehty xxxx xxxxxxx štětiny. X porážkové xxxxxxxxx xx však možno xxxxxx žaludky x xxxxxx v xxxx, xxx xx xxxxxxxx.
12. Xxxxxx-xx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxx den, xxxx xxx skladován na xxxxxxxx xxxxxxxxx místě.
13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx místnosti xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
14. Zvířata xxxxxxx xxxx podezřelá xxxxx xxx, až xx výjimky xxxxxxx xxxxxxx veterinárním lékařem, xx xxxxxxx porážena. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx výjimky xxxx xxx zvíře xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, v xxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
15. Xxx xxxxxx svých xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx jatkách x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX MASA X XXXXXXX POLOTOVARŮ DO XXXXX
X
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 1 (xxxxxxx X a XXX) x xxxx xxxxxxxx - mít
a) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, oddělenou xx xxxxxxxx a vybavenou xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx registračním teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx i x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx se xxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx jedlé xxxx;
x) chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx touto vyhláškou.
2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx jednotku, musí - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce - xxx
x) xxxxxxxx uvedenou x bodě 1 xxxx. x),
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (bodě 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.
3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx x části X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx přípravu xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx nosit xxxxx xxxxxxxxxxx nos a xxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxx rukavice xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, které xx xxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxx
1. Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 této xxxxxxxx. Xxxxxxx znečištěné x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx před xxxxxx masa xxxxxxxx x neškodně xxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx nemůže xxx získáváno x xxxxx vzniklých xxx xxxxxxx nebo xxx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx strojně xxxxxxxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx uvedeného x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x masa x xxxxxxxxxxxxx xxxxx těl xxxxx, prasat, ovcí xxxx koz: xxxxx x hlavy s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, zápěstní x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx z xxxxx. Xxxxx bránice (xx xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxx k xxxxxx mletého xxxx xxxxx xx vyšetření xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
X xxxxxxxxxx, x xxxxx xx provádějí xxxxx xxxxxxxxxx vstupem xxxx xx místnosti xxx xxxxx a xxxxxx x končící xxxxxxxxx xxxx hlubokým zmrazením xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxx kratším xxx 1 xxxxxx, xxxxx být vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 xX. X jednotlivých případech, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných xxxxxxxx xxxxx xxxx, může xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx delší xxxxxx xxxxx xxx podmínkou, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx než 1 xxxxxx, xxxxx déle xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxx x přípravě xxxxxxx masa, xxxxx xxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx nejvýše 4 xX.
3. Mleté xxxx xxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx x §23 odst. 2 písm. x) xxxx vyhlášky.
III
Zvláštní podmínky xxx schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx podnik xxxx - xxxxx splnění xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx I x XXX xxxxxxx x. 1 nebo v xxxxxxx I x XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a maso xxxxx xxxxxx xxxxx - mít
a) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, přidávání xxxxxxx xxxxxxxx a balení, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx může povolit xxxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx i x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx tato xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx, jednak přidávání xxxxxxxxxxxx přípravků x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx;
x) místnost pro xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x části XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxx XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x části XXXX (xxxx 5) přílohy x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx volně xxxxxx xxxxx;
x) místnost xxx skladování ochucovacích xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x použití;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování
- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 této xxxxxxxx,
- xxxxxxx polotovarů;
e) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 7 x části X xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 nebo x xxxxx XX xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, musí navíc xxxxx masky xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx též xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx vlhkosti, x xx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx polotovarů
V závislosti xx druhu výroby xxxx být xxxxxxx xxxx tyto xxxxxxxxx:
x) xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx probíhat xxx xxxxxxxxxxxx teplotě;
b) masné xxxxxxxxxx musí být x xxxxxxxxxxx jednotkách xxxxxx způsobem bránícím xxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace;
c) xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 měsíců;
d) xxxxx polotovary musí xxx xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x částí XXX a po xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovenou v §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovatelem x xxxxxxx x §24 x 29 xxxx vyhlášky, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vzorků,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx za nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, x xx x xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze x. 4 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx jde x xxxxx xxxx) x v xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti
1. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xx obalu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx pouze xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx získané v xxxxxxx s §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, vyrobené xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx odpovídat x xxxxxxx
x) mletého xxxx xxxxx XI (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx
- x čerstvého xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx chovu (x xxxxxxxx xxxxxxx x srstnaté) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x masa xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxxx XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx farmovém chovu x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře,
- ze xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, králičí xxxx, maso zvěře xx farmovém xxxxx x xxxx volně xxxxxx zvěře.
3. Jsou-li xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x samostatné výrobní xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
4. Xxxx-xx xx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být xx dalším xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vyznačeny xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx získáno, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx podíl každého xxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
Xxx-xx x mleté maso xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx syrových xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx části), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",
- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx nižší xxx . . .".
XXX
Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) musí xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx lidské xxxxxx,
x) musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxx.
2. Xxxxx xxxxx xx mleté maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx znovu xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx nebo xxxxx polotovary zabalené xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx dalšího obalu.
4. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, nemusí xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx splněny xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx být mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx obalu.
VIII
Skladování mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x masné polotovary xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §23 xxxx. 2 xxxx. x) této xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 písm. x) této xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky), xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenských xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx potravinami, xxx xxxxx další xxxx xxxxxxxx, že xxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxx nemohou xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx ovlivnit, x xx s ohledem xx xxxx x xxxxxxxx přepravy x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní prostředky xxxxxxx k přepravě xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx překročeny xxxxxxx xxxxxxxxx touto xxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx v §29 xxxx. 3 xxxx vyhlášky, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx teploty xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxx xxx xxxxxxxxx, xx tato přeprava xxxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx.
3. Xxxxxxx-xx xx výrobní podnik x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 4 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXX MASO - KRITÉRIA SLOŽENÍ X MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx denního xxxxxxx
xxxxx xxxx | xxxxx kolagen/ /masná xxxxxxxxx | |
xxxxxx xxxxx xxxx | ≤ 7 % | ≤ 12 |
xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx | ≤ 20 % | ≤ 15 |
mleté xxxx xxxxxxxxxx vepřové xxxx | ≤ 30 % | ≤ 18 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx s xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
X | x | |
xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x = 5; c = 2 | 5 x 106/x | 5 x 105/x |
Xxxxxxxxxxx coli n = 5; c = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx aureus n = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 10 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx uspokojivé. M xx xxxxx 10 x x xxxxxxx stanovení xxxxx x pevném xxxxx x 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, x = xxx, xxx kterou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx uspokojivé, n = xxxxx jednotek xxxxxxxxx vzorek, c = xxxxx jednotek xx xxxxxx xxxxxxxxxx hodnoty xxxx m a X. | ||
Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx xx interpretují xxxxxxxxxx:
X. Xxx aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx aureus xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, tj.:
- xx xx M xxxxxx xxxxxxxx x,
- xxxx xxxxxxxxx m x xxxx X,
- xxx xxx X.
1. Jakost xxxxxxx se považuje xx:
x) xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx rovny xxxx xxxxx xxx 3 x x případě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty mezi
- 3 x x 10 x (= X) x xxxxxx xxxxx,
- 10 m x 30 m (= X) x xxxxxxx xxxxx,
x xxxxx xx x/x rovno xxxx nižší než 2/5, xxx n = 5 x x = 2, xxxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx spolehlivosti.
2. Xxxxxx xxxxxxx xx považuje xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx
- xxxx zjištěny hodnoty xxxxx než X,
- x/x xx xxxxx xxx 2/5.
Xx-xx x xxxxxxx aerobních xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 oC xxxxxxx xxx překročena, xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxx xxxxxxx, musí xxx toto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x případě syrových xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx limitu S, xxxxx xx pro xxxxxx účely stanoven xx 103 x.
Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx aureus, xxxxx xxxxxxx S xxxxx xxxxxxxxx 5 x 104.
Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx, xx nevztahují xx hodnoty X x X.
X.
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x kterých xxxx xxxxxxxx žádná xxxxxxxxx:
- "Nepřítomnost x": xxxxxxxx xx považován xx xxxxxxxxxx.
- "Přítomnost x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx nevyhovující.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXX POLOTOVARY - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx v průběhu xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x souladu s xxxxxxxx interpretace xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 k této xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx následujícím xxxxxxxxx:
X | x | |
Xxxxxxxxxxx xxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/g |
Staphylococcus xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx v 1 x | |
X = mez xxxxxxxxxxxxx, xxx kterou xxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. X xx rovno 10 x v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxx x 30 m v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, x = xxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx, | ||
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx výrobky")
Výrobní xxxxxx xxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby v xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
2. x místech, kde xx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx a odolného xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx umožňovaly snadný xxxxx vody, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxxxx xx odvádění xxxx;
x) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, odolným x xxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx surovin nebo xxxxxxx výrobků;
c) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x vodní xxxx, aby xx xx nejvíce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) odpovídající přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx vodou, anebo x předem smíchanou xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx ovladatelné xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx a dezinfekčními xxxxxxxxxx, jakož i xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx;
x) zařízení xxx xxxxxxx nářadí, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;
3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx xxxx xxx místnosti, ve xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx x masné xxxxxxx x výjimkou
- xxxxxxxxx, kde xxxx xxx xxxxxx čistitelná x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok vody,
- xxxxxxxx, kde xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vodě x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx. X tomto xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, které xx xxxxxxxxxx výkonné x xxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx mrazíren xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983.
Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx;
4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobky xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx;
5. vhodný xxxxxx xx ochranu xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;
6. xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxxx, dopravníkové pásy, xxxx a nože, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx, vyrobené z xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xx xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx x xxxxxxxx surovin x xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx to vzhledem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo výrobků xxxxx xxxx nejsou-li xxxx suroviny x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx neškodně odstraňovány, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx tyto xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x instalováno xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;
8. vhodné xxxxxxxx k čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pomůcek, x xxxxx xx musí xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx nejméně 82 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx dezinfekční metody;
9. xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxx xxx, který xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;
10. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, a xx xxx xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx instalované x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Potrubí pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx potrubí pro xxxxxx vodu;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, x umyvadly x se splachovacími xxxxxxx, které jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx ručně;
12. xxxxxx xxxxxxxxx x uzamykatelnou xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pravidelnou nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx vybavení x xxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků;
14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x uložení potřeb x čištění x xxxxxx;
15. xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobě, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x bodech 2 písm. x) x g). V xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správy x příslušných částech xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Zařízení, nástroje x pracovní pomůcky xxxxxxxxx xxx práci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, podlahy, xxxxx x přepážky, xxxxxx xxxx plochy xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx stavu, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx vyhlášky.
2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx zvířata. X prostorech x xx zařízení xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a dezinfekční xxxxxxxxxx, jakož i xxxx xxxxxxxxxxx toxické xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x uzamykatelných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
3. Výrobní xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxxxxxx, pro xxxxx xxxx uděleno xxxxxxxxx. Se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx časově oddělené xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinami. Xxxx xxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx výrobky, na xxxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Pro xxxxxxx účely xxxx xxx používána pitná xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků.
5. Xxxxxxx, dezinfekční a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx výslovně xxxxxxxxx, xx toto xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Prostředky xxx xxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx tak, jak xx uvedeno x xxxxx X bodě 14.
6. Podlaha xxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx personál
1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování dokonalé xxxxxxx. Zejména:
a) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx vhodný x xxxxx pracovní xxxx x čistou xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xx xxxx především xxxx zaměstnanců, xxxxx xxxxxxxxxx x nechráněnými xxxxxxxxxx surovinami x xxxxxxx výrobky;
b) xxxxxxxxxxx xxxxxx x manipulaci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky x x jejich xxxxxxxx xx musí xxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a při xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxx obvazem xxxxxxx xxxxx xxxx;
x) v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx tyto suroviny x xxxxxxx, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx tomu, xxx xx surovinami x xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx jim xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx infekční nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX
X
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxxxxx
1. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx a xxxx je,
a) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx místnosti xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxx x chlazeném xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, popřípadě také x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxx skladovány xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx dostatečně velkých xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx činnosti xxxxx xxxxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hotových xxxxxxx x pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x rozměry xxxxxxx xxxxxxxxx, mohou xxx xxxx xxxxx prováděny xx xxxxxx místnosti;
c) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) místnost pro xxxxxx x xxxxxxxx xxx expedici, pokud xxxxxx splněny podmínky xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx X xxxx 3;
e) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxx xxxx a xxxxxx.
2. X závislosti xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx:
x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x rozmrazování xxxxxxx;
x) xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxx střev, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx úkonům x podniku původu;
g) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx potřebných x přípravě masných xxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx II xxxx 4;
i) xxxxx xxxxxxx místnost xxx xxxxxxxxx čištění masných xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxx, podle potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx porcování x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx určených k xxxxxxx jako xxxxxx;
x) xxxxxxxx místnosti xxxxxxx x xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx masné xxxxxxx, jichž xx xxxx xxxxxxx příloha, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku uvedeném x této xxxxx;
x) xxxx-xx splněny xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xx možno xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx úkonů xxxxx xxx xxxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx. Nejsou-li xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b) xxxxxxx, xxxx xxx úkony, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické xxxxxx xxx některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx x nadměrným xxxxxxxxxx xxxxx, prováděny x xxxxxxxx místnosti.
II
Zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx skladování xxxxxx xxxxxxxx, než xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, majících xxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x místnosti xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx všeobecným xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx.
2. Suroviny a xxxxxxx xxxxxxx část xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx samotné, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxx xx s xxxx zacházet xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace. Xxxx xx také xxxxxxxx, xxx suroviny xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx výrobky.
3. Xxxxx je xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx kontaminace výrobků, xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxx udí, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxxx dřevo. Xxxxxxx xxxxxx mohou xxx x uvedených xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx při xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxx xxxxxxxx používat xxx sušení xxxxx x xxxxxx galvanizované xxxx xx předpokladu, xx nejsou xxxxxxxxxxx x že xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x masem, x xxxxxx masem xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí teplota xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxx podnicích xxxxxxxxxx výjimku x xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xx považuje xx xxxxxxxxxx vzhledem x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx přípravě xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxx, xxxxx má xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí
a) xxxxxxxx xx schváleného xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek,
b) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx podniku až xx xxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx uvedených x části X xxxx 1 písm. x), musí
a) pocházet xx xxxxxxxxxxx podniku x xxx přepravovány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Použití xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx xx masných xxxxxxx, xxx je xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, je xxxxx xxxxx xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx splňují xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx žijící xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx musí xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx prostorů x jejich xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx prověřováním xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
- mikrobiologický x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx namátkovým xxxxxxx vzorků,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx skladování a xxxxxxxx;
x) odebírat xxxxxx x laboratornímu vyšetření;
c) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx masný xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, ke xxxxxxx xxxx přidány xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, a xxx složení xxxxxxx xxxxxxxx odpovídá xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x části V xxxx 4.
V
Balení a xxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x x xxxxxxxxxxx x tomu xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům x xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx masných xxxxxxx.
2. Xxxxx k balení xxxxxxx výrobků xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx typy xxxxx, xxxx xxxx kameninové, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx je xxxxx použít opakovaně xx důkladném xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídá xxxx 2 xxxx pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) místnost musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx. Tento xxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx podniku xxxx xxx skladován x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x místnosti x tomu xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicího xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx a škůdců x nesmí být xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx kontaminovat xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx polotovary nebo xxxxx xxxxxxx. Obaly xxxxx být xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx tohoto xxxxxxxxx může být xxxxxxxx x případě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků;
e) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx použity. X xxxxx nesmí manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx, xxxxxx xxxxx, masnými xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxx xx zabalení xxxxxxx xx skladovacích místností x tomu xxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxx xxxxx:
x) druh xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx zjistit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx technologických xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) x případě xxxxx xxxxxxxxxx pro konečného xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx, který xxxxxxxx příjemci a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx s odvoláním xx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx bílkovin xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, odkaz xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti
1. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x balírně, x to na xxxxxx xxxxxxxxxx místě xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti může xxx xxxxxxx přímo xx xxxxxxx nebo xx prvním obalu, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx k prvnímu xxxxx. Pokud xxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.
2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxxxxxx do dalšího xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx také na xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx xx bodů 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxx, jestliže
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) jde x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x
- xxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- přijímající xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx v §22 odst. 1 xxxx. x) zákona x x §35 xxxx. x) této xxxxxxxx. Xxxxx masné xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx prodej xxx xxxxxxx zpracování nebo xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxx 1, 2 xxxx 3 xxxx. x);
x) xxx x nebalené xxxxx xxxxxxx prodávané xxxxxxxx xx velkém xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x
- označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx je x xxxxxxx x xxxxx 1 uvedeno xx nádobě, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x množství a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx v §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) této xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího střediska, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxx masného xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou zkratku "XXX", xxxx
x) x xxxxx části velkými xxxxxxx psaný název xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxxx je xxxxxxx xxxxxx schválen,
v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS".
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přímo xx xxxxxx výrobku xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx prvním nebo xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx prvnímu xxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx obalu. Xx-xx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxx obalu, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx obalu; xx neplatí, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx zničen. X případě masných xxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmazatelně xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxx neodstranitelná xxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx masný xxxxxxx obsahuje další xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx a xxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 písm. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x to:
a) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxx x dezinfikovat x xxx xxxx schváleny xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x §30 odst. 1 xxxx. e) xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxx být odesílány xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx nepříznivě xxxxxxxx, x to xx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, druh xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx, jestliže xx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx, xx výrobky xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx požadovaných teplotách x xxxxxxx, že xxxxx přepravy xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.
5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx obchodování. Xxx přepravě x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx schvalovacím číslem xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x tomto xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
X. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
1. xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx přepravu xxxxxxxxx plechovek xx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx čištění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx mytí xxxxxxxxx x xxxxx vodě, xxxxxxxxxx teplé x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x chlazení x xxxxxx xxxxx xx tepelném xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádob,
f) odpovídající xxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxx nádob a xx kontrole xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxxx, aby
a) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx vlhkosti x xxx se s xxxx před jejich xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plynu byly xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx v zařízení xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
- xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. K xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx stojaté xxxx,
- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx ponechány xx xxxxxxxx,
- podle xxxxxxx xx hermetickém xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x),
- po xxxxxxx zchlazeny xx xxxx splňující požadavky xxxxxx X xxxx 5,
- při xxxxxxxxxx xxxx a xx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxx xxxx poškozením nebo xxxxxxxxxxx.
X. Provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxx xxxxx výrobky v xxxxxxxxxx uzavřených nádobách, xxxx kontrolovat xxxxxxx xxxxxx, zda
1. při xxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx patogenní xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Musí být xxxxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx výroby, xxxx xxxx xxxxxx záhřevu, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx záhřev musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které umožňují xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. materiál xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx požadavky vztahující xx na xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx;
3. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx denní xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, aby xxxx xxxxxxxx účinnost xxxxxxxxx nádob. Xxx xxxxx účel musí xxx x dispozici xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx švů x svarů xxxxxxxxxx xxxxx;
4. jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx zaručeno, xx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx účinnému xxxxxxxx, x to xxxxxx
- xxxxxxxxxxx testů. Inkubace xxxx být xxxxxxxxx xx dobu 7 xxx při xxxxxxx xxxxxxx 37 xX, xxxx po xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 xX, anebo xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxx x xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x jiné xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx;
5. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx po použití - pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx - xxxxxxxx množství xxxxxx.
X. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx orgány Xxxxxxxx unie xxxxxxx xxxxxxxxx některých xxxxx xx xxxx použité x autoklávu x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x ke změkčení x xxxxxxxxxx vody, xxxxx x k xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx nádob xx tepelném xxxxxxxx. Xxxx voda xxxx xxx vyčištěna x xxxxxxxx chlórem, anebo xxxxx xxxxxx ošetřena. Xxxxxxx xxxxxxxx ošetření xx docílit, aby xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na pitnou xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx. Recyklovaná voda xxxx xxx rozváděna x xxxxxxxxx okruhu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k jiným xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, může se x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx voda použitá xxx xxxxxxxx nádob x xxxx x xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx pokrmy
1. Xxxxx všeobecných podmínek xxxx xxx výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxx hotové xxxxx pokrmy, xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x balení xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxxxx xx s xxxxx x s xxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx používané x xxxxx xxxxxx jsou xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x hotovém xxxxxx pokrmu musí xxx co xxxxxxxx xx uvaření
- xxxxxxx x ostatními xxxxxxxxx. X tomto xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx je teplota xxxxxxx výrobku xxxx 10 xX x 60 oC, přesáhnout 2 xxxxxx, xxxxx
- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu 10 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xx 2 hodin xx xxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxx 10 xX xxxx nižší x potom xx xxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však může xxxxxxx prodloužení této xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx použitou výrobní xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx je xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx je xxxxx dbát xxxx, xxx seznam xxxxxx xxxxxxxxx také druh xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, x xxx na xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx zřetelně xxxxxxx datum výroby.
4. Xxxxxxxx různých xxxxxxx, xxxxx má provádět xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX PRO XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX PŮVODU
I
Všeobecné xxxxxxxx
Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, jen xx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx místnostech xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ve zcela xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx používaném xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx výrobky z xxxxxx surovin xxxx xxx skladovány v xxxx xxxxxxxxx xxxx x oddělených nádobách, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx uplatňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Normy xxxxxxxxxx xxx podniky xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx surovin xxx teplotě 7 xX nebo xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) a x).
2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:
x) chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtách xxxxxxxxxxx x xxxxxx B xxxx 3 písm. x) x x),
x) xxxxxxxx xxxx místo xxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx tavení xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx vhodnou xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxx může xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx stavu,
g) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tavené xxxxxx xxxxxxxxx tuky,
h) xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx potřeby xxxxxx xxxxxxxx k přípravě xxxxxxx obsahujících xxxxxx xxxxxxxxx xxx smíchaný x jinými xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 9.
X. Xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x vedlejších xxxxxxxx:
1. Suroviny pocházejí xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Suroviny xxxxx tukové xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx přiměřeně xxxxxx xxxx a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek.
3.
a) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx používá xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x jatek, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx přepravují x xx xx xxxxxxxx nebo vyškvaření xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx vnitřní xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx.
x) Odchylně xx xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nezchlazené xx předpokladu, že xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xx písmene x) xxxxx xxx x přípravě taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxx v prostorech xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x nichž xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele, xxxxx xxxx x dobrém xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxx zabaleny. Xxx xxxxxxxxxxx shromažďování surovin xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x písmenech x) a b). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx ihned xx xxxxxxx zchlazeny.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx surovin musí xxx xxxxxx vnitřní xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, čistí x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zakryté. Xxxxxxxx prostředky pro xxxxxxxx chlazených surovin xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, aby mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Před xxxxxxx xxxx škvařením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx zjištění xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx příměsí, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxx xx xxxx xxxx škvaří xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx dekantací, odstředěním, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxxxx.
7. Xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx připraven x xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x vyhovuje xxxxxx xxx rafinaci stanoveným x xxxx 8, xxxx být ke xxxxxxxx své fyzikálně xxxxxxxx jakosti xxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxx podniku.
8. V xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx tavený nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:
xxxx | xxxxxxx | xxxx xxxxxxxxx xxxx | ||||||
xxxxx xxx | xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx vepřový xxx | xxxxxxx xxxxx x jiný xxxxxxx xxx pro xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx xxxxxx1) | xxxx | xxxxxxx xxxxx2) | xxxx xxx | |||||
XXX3) (x/x olej. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx xxxxxxx | 4 xxxx4)/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 10 xxxx/ /xx |
xxxxx xxxx a xxxxxxxx | xxxxxxx 0,5 % | |||||||
xxxx, chuť, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx a tuku x xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx. 2) Xxxxxxx xxx získaný škvařením xxxxxxxx xxxxx prasat. 3) Xxxxx mastné xxxxxxxx. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Škvarky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 xX xxxx nižší: xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 xX po xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 xX xxxx nižší,
b) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX x mají obsah xxxx 10 % (x/x) nebo vyšší:
- xxx xxxxxxx nižší xxx 7 xX xx xxxx, která xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxx xxxxxxx -18 xX xxxx xxxxx,
x) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX x xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): žádný xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx výroba a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx žaludků, předžaludků, xxxxxxx x xxxxx
Xxxxx x všeobecným podmínkám xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x. 7 (xxxxx XX) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, předžaludky, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx musí xxxxxxxx xx zvířat, která xxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení posouzena xxxx poživatelná;
2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx při okolní xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx sušené, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 xX;
3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx z jatek xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx uspokojivých xxxxxxxxxxxx podmínek, x xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x délce xxxxxxxxx mezi porážkou x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Dopravní prostředky x xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx požadovaná teplota xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx;
4. prostory xxxx xxx vybaveny xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx;
5. balení musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek x místnosti nebo xx místě x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;
6. xxxxxxx dřeva je xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Příloha č. 9 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXX PRO XXXXXX XXXXXX SOUVISEJÍCÍCH X XXXXX
Ošetření (*) | Xxxxxx | |||
slintavka a xxxxxxxx | klasický xxx xxxxxx | vezikulár. xxxxxxx xxxxxx | africký xxx xxxxxx | |
a) xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 xxxx vyšší(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx částech masa xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | 0 |
c) xxxxxxx ošetření, při xxxx xxxx být xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxx xxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 60 °X xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx masa musí xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx dobu 30 xxxxx | + | + | + | + |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zrání xxxxxxx xx xxxx 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx (maso xxx xxxxx) xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: hodnota x,x xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx xX xxxxxxx 6,0 | + | + | + | + |
f) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx popsaným pod xxxxxxxx e), xxxx xxxx může obsahovat xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) xxxxxx: ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx stanoviska xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx | + | + | + | 0 |
h) xxxx x xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx fermentací a xxxxxx podobu xxxxxxx 190 xxx u xxxx x 140 xxx u xxxxxx | 0 | 0 | 0 | + |
i) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, která xx xxxxxxxx po xxxx xxxxxxxxx x dosažení xxxxxxxxxxxx hodnoty (ph) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Ošetření (*) | Xxxxxx | |||
xxx xxxxx | xxxxxxx- xxxxx xxxxxxx | aviární xxxxxxxxx | xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx | |
x) xxxxxxx ošetření x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx s xxxxxxxx X° = 3 xxxx vyšší(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx němž xxxx xxx ve všech xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx nejméně 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx ošetřeni x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx nejméně 60 °X po xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, přičemž teplota xx xxxxx částech xxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx xxxx 30 xxxxx | + | - | - | + |
x) xxxxxxxxx fermentace x xxxxx nejméně xx xxxx 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx bez xxxxx) xx do xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx x,x nejvýše 0,93 xxxx xxxxxxx xX xxxxxxx 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x), maso však xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxx: xxxxxxxx v xxxxxxx x kritérii xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx Xxxxxxxx xxxx | + | 0 | 0 | 0 |
x) kýta x xxxxxx: ošetření xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x xxxx x 140 xxx x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx teplotu xxxxxxx 65 °C, xxxxx xx xxxxxxxx xx dobu nezbytnou x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) nejméně 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Xxxxxxxx xxxxxx xx uznána.
0: Xxxxxxxx metody xxxx xxxxxx.
(*): Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x zabránění křížové xxxxxxxxxxx.
(**): X° xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxx. Hodnota X° 3,0 znamená, že xxxxxxxxxxxxx místo xxxxxxx xxxx dostatečně xxxxxxx, xxx xx dosáhlo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 121 °X (250 °X) xx dobu 3 xxxxx x xxxxxxxxx zahřátím x xxxxxxxxxx.
Příloha x. 9 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 11.7.2003, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 až 40, které nabyly xxxxxxxxx ode dne, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX k XX (1.5.2004); x xxxxxxxxxx §43 odst. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxx x platnost xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004).
Ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění uskutečněné xxxxxxx předpisem x.:
375/2003 Xx., xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x. 166/99 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx), ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 10.11.2003
201/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx a masné xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx., a xxxxxxxx x. 381/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxx x x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx
x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
652/2004 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx. x vyhlášky x. 201/2004 Xx.
x xxxxxxxxx od 1.1.2005
232/2005 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 291/2003 Sb., o xxxxxx podávání xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxx, x o xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxx kontaminujících, xxx xxx xx živočišné xxxxxxxx mohly xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx, vyhláška x. 374/2003 Xx., x xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx x x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností xx 15.6.2005
4/2007 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 201/2003 Sb., xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., xxxxxxxx x. 203/2003 Sb. x xxxxxxxx x. 638/2004 Xx. a xxxxxxx xxxxxxxx č. 200/2003 Xx.
x xxxxxxxxx xx 5.1.2007
Xxxxxx předpis x. 202/2003 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. s účinností xx 23.11.2007.
Xxxxx jednotlivých právních xxxxx jiných právních xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního předpisu.
1) Příloha II xxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x platném xxxxx.
Xxxxxxx X xxxxx X xxxxxxxx III xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx organizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu určených x lidské xxxxxxxx, x platném xxxxx.
2) Xxxxxxxx č. 201/2003 Sb., o veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x maso volně xxxxxx xxxxx.
2x) Rozhodnutí Xxxxxx 96/658/ES xx xxx 13. xxxxxxxxx 1996, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx xxx 16. xxxxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx směrnici Rady 77/99/XXX x xxxxxxxx xxx obchodování x xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx.
2x) Například xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., x xxxxxx zvířat x xxxx ochraně, x xxxxxxxxxxxx x přepravě xxxxxx a o xxxxxxxxx x odborné xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx odborných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, vyhláška č. 382/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
2x) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., o xxxxxxxxxx pro předcházení x xxxxxxxxx nákaz x nemocí přenosných xx xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, vyhláška č. 202/2004 Sb., o xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx afrického moru xxxxxx, xxxxxxxx č. 389/2004 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx slintavky a xxxxxxxx x x xxxxxx předcházení x x změně xxxxxxxx x. 299/2003 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x zdolávání xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 356/2004 Xx.
2x) §3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 383/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx některých živočišných xxxxxxxx ze xxxxxxx xxxx.
3) Zákon č. 455/1991 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (živnostenský zákon), xx znění pozdějších xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 xxxxxx.
5) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., kterou se xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx x potravinových xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx doplňků, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., kterou xx stanoví maximálně xxxxxxxxx množství reziduí xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx používaných v xxxxxxxxx výrobě x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Vyhláška č. 297/1997 Sb., o xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x x xxxxxxx značení.
6x) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1774/2002 xx xxx 3. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, které xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6x) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2001/471/ES xx xxx 8. června 2001, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx všeobecné xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx směrnice 64/433/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkce xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x podle xxxxxxxx 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxx xxxxxxx xx xxx.
7) Xxxxxxxx č. 147/1997 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x technologii xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
7x) Xxxxxxx X xxxxx XXX xxxxxxxx XX xxx 4 xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. dubna 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx úředních xxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx.
8) Xxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES xx xxx 22. xxxxxx 1995, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx čerstvého xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2003/470/ES xx dne 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxxx určité xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxx a Xxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx §18 xxxx. x), d), j) x x) zákona x. 110/1997 Sb., x potravinách a xxxxxxxxxx výrobcích x x změně a xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
10) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x doplnění některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
11) Xxxxxxxx č. 304/2004 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx výrobě potravin.
12) Vyhláška č. 383/2003 Sb.