Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2005 do 14.06.2005.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
VYHLÁŠKA
xx xxx 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje v xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx společenství1) veterinární xxxxxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx xx oběhu,
c) xxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného původu, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx určeny x xxxxxx xxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxx xxxxxxx xx oběhu,
d) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x masnými xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").
(2) Tato vyhláška xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx určených pro xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx x maloobchodních xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.
(3) Xxxxx vyhláškou xxxxxx dotčena omezení xxxxxxxxx v souladu x obecnými ustanoveními Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) masem - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx a Xxxxxxx bubalis, xxxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx maso x xxxxx polotovary, xxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx žijící xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),
x) xxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx použito xxxxxx ošetření xxx xxxxxxxx xxxx zmrazení,
c) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx mechanicky xxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, kostí xxxxxxxx xxx zápěstními a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, které xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx oddělené xx xxxx nepovažuje maso xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx masem - xxxx drobně xxxxxxxx xxxx rozemleté xxxxxxx,
x) xxxxxxx polotovary - xxxx podle xxxxxxx x), xx xxxxxxx byly přidány xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přídatné xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx ošetření, jež xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x tím x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa,
f) masným xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxx, xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx jádrem xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxx chladem, xxxxx x xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx x xxxxxx x xxxxxx spotřebě, škvarky (xxxxxx po xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx plazma, xxxxxxxxx, solené nebo xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx,
x) hotovými masnými xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, odpovídající kuchyňským xxxxxxxxxxx, vařené nebo xxxxxxxxxx, zabalené xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,
x) surovinou - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, použitý xxxx složka xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx f) x x), anebo xxx přípravě hotových xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - jedlá xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx z koření, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,
x) xxxxxxx opracovaným xxxxx - celé xxxx xxxxxxxxxx jatečného xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a oddělení xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, po xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxx žlázy, u xxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx oddělení xxxxx x končetin ve xxxx zápěstních a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx,
x) droby - xxxxxxx xxxx jiné xxx jatečně opracované xxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x), xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, břišní a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) ošetřením - xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx, například xxxxxx, uzení, solení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx k prodloužení xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx uvedených xxxxxxx,
x) záhřevem - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx tepla,
p) xxxxxxx - použití jedlé xxxx,
x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx x probarvení xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x solicích xxxxx,
x) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxx xx takových xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx ke xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti x zajišťují xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx normální xxxxxx xxxxxxx,
x) sušením - xxxxxxxxx nebo xxxxx snižování xxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx obalem - ochrana čerstvého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx první xxxxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx masnými xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxxxx,
x) dalším xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxx obalu, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx nezabalených, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx uzavřenou xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, určená x xxxxxxx svého xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx tepelného ošetření x xx tomto xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, chladírenský xxxx mrazírenský sklad, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx, hotové xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxxxxx xxxxxx, xx kterém xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, umístěn x xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x xxxx-xx xxxxxxx v xxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, čerstvého xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxx X xxxx xxxx 2 xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx.
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxx x xxxxxx obalu, určené x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxx a xxxxxxxxx,
x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, provázené xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx, které xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx výrobce, neobsahují xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx výrobky, které xxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx x souladu x §48 xxxx. 1 xxxx. j) xxxxxx vede, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx uvedených x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxx schválen pro xxxxxx mletého xxxx, xxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx
x) vyrábí xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx získané xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, na xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx oddílů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2)
x) je xxxxxxx xx stejném xxxxx xxxx xxxx schválený xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx součástí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, společné pro xxx podniky.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx některé xxxxx xxxxxxx živočišného původu. Xxxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxx x prostorech xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx splněny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx sloužící x xxxxxx některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxx 19 písm. x) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx předpisu2).
(6) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xx velkoobchodech, xxxxx x xxx xxxxxxxxxxx přebalovacích xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x těchto xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx2a).
(7) Schválené xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx v xxxxxxx x §16 x 17 a xxxxx X přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxx x §24, 25 x 29 x xxxxx V xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x výrobu xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx, x x xxxxxxx s §35 x 36 x xxxxx IV xxxxxxx x. 7, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§3a
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx výrobky xxxx být xxxxxxx xx zvířat, která
x) splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zvířata xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx2b),
x) xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, území xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxx omezením xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx slintavky x xxxxxxxx, klasického moru xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx choroby, aviární xxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zvláštními právními xxxxxxxx2c) x vztahujícím xx xx xxxx xxxxxxx a jejich xxxxxxxx, x
c) xxxxxx porážena x xxxxxxx, v xxxx xxxxx xxxxxxx porážení x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx podezřelá x xxxxxx uvedené xxx xxxxxxxx b), xxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, dokud xxxxxx xxxxxx podezření xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a xxx xxxxxxxx opatření xxx tlumení xxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. b) xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxx nebo xxxxx území, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x odstavci 1 písm. x), xxxxxx xxxx z xxxxxxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx xxxxxxxxx x takové nákazy, x to xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx ošetření xxxxx přílohy č. 9 k xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx pro tyto xxxxx,
b) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x
x) byly xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x území xxxx části území, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§3x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx maso
§4
(1) Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx půlky, xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx být
a) xxxxxxx xx jatkách, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xx základě této xxxxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx x xxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (post xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce s xxx, že nebyly xxxxxxxx xxxxx změny xxxxx xxxxxxxxxxxx poranění, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx ohraničených xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx změny, xx xxxxx prokázat xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nemají xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx x drobů a xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx části XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) provázeny xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx obchodního dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podnikem, x němž vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XI (xxxx 50) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx je uvedeno xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxx masa x xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx x xxxxxx do xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxxxx orgánů vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx x osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxxx provozovatele xxxxxxx,
2. osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, stanoveným xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x čerstvé xxxx x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx zemí v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx jiný, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,
x) po xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 k této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.
(2) Čerstvé xxxx, které xxxx xxxxxx k obchodování Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (dále xxx "xxxxxxxxxxx"), může xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, jestliže xx toto označení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx být na xxxxxxxx, stejně jako xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x vykostěné xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být
a) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx, xxxxx xx schválena x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx x čerstvého xxxx, odpovídajícího xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) a xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx v souladu xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky dovozu x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zemí x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x baleny v xxxxxxx s xxxxx XXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx.
(2) Xxxx uvedené x odstavci 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x), d), x) x x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx schválené xxxxxxxx x musí odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 x 5, x xxxx-xx porcované, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx vyhláškou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx manipulaci, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), f) x x) x §5 x 6, anebo xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx těchto xxxx,
x) být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx pravdivě x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx průvodního obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx chladírenského xxxx xxxxxxxxxxxxx skladu. Xx-xx xxx xxxx xxxx provázeno xxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař na xxxxxxx osvědčení xxxxxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxx osvědčení xxxxxxxxxx jeho původ.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx a uvedeném x xxxxxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx2d) x xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 xx 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx týkají xxxxxxx x xxxxxxxxxxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masa,
b) xxx xxxxxxxxx osvědčením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal x jež xx xxx přebaleno x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx zabaleno do xxxxxxx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6, jakož x xxxxxxxxx stanoveným x xxxxxxxx 1,
x) xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxxx I přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 až 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxx
x) x xxxxxx xxxxxxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx,
x) na xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx studie x xxxxxxx, je-li xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x že xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx potřebného x xxxxxxxx, neškodně xxxxxxxxxx,
x) k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit, xxx xxxx z xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X x II xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce, xxxx xxxxxxx xx xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) jatky, x xxx xx xxxxx,
1. xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X x VII, xxxxx XXX (xxxx 66, xxxxx, druhý x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XV (bodu 69, x výjimkou xxxxxxxxx vztahujících xx xx xxxxxxxx čerstvé xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) přílohy č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce,
4. xxxx xxxxxxxx dny x hodiny a xxxxx potřeby jí xxxxxxxx xxxxxx původ, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce, x xx xxx x xxxxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxx o xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx jatky, o xxxxxxxxx produktech, xxxxx x jatek xxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxxx kontrolách a xxxxxx výsledcích, x xx požádání xxxxxxx xxxx údaje orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxx xxxxx XXX (bodu 32) x xxxxx XXXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx xxx xxxxx xxxxxxxx, musí prohlídku xx poražení xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dodržování hygienických xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 se xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx (xxx používání xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhů):
a) xxxxx xxx dospělého xxxxx xxxx dospělý lichokopytník x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,
x) jeden kus xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) prase x xxxx hmotnosti xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,
x) prase x xxxx xxxxxxxxx do 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) ovce nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,
x) xxxx, jehně xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx provozovatele, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, které xxxxxxx xxxx požadavky:
a) provozovatel xxxxx xxxx jakákoli xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínek výroby, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx řezníka,3) xxxxx xxxx byla xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x),
x) porážená xxxxxxx xxxx podrobena prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,
x) maso xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx přílohy x. 2 k této xxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x) x x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xx xxxxx několik xxxxxxxxxxxx porážených množství, xxxxx xxx nejvyšší xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1 xxxxxxx xx 30 XXX xxxxx x xx 1&xxxx;500 VDJ xxxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").
(5) Xx xxxxxxxxx Komise xxx uplatňovat podmínky xxxxxxxx 1 x xx xxxxxx x xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx potíže, xxxxx neporážejí více xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx může
a) v xxxxx limitu xxxxxxxx xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx souhlasit x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx více xxx 20 XXX xxxxx, xxx-xx o porážení xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx předpokladu, xx je xxxxxxx xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků pro xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 5 x vykostěného xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nevykostěného xxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx požadavky uvedené x části X, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx XX x xxxxxxxx požadavku xx teplotu x xxxxxxxxx, x xxx xx xxxx xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx xx v xxxx skladují xxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx, xxxxx pochází z xxxxxxx uvedených v §9 x v xxxxxxxx 1 x xxxxx bylo posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx v xxxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nemůže xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x obchodování, přičemž xxxxx být xxxxxx; xxxx označení však xxxx xxxxxxxx, jde-li x bourané nebalené xxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx nepoživatelné
a) xxxx xxxxxx,
1. x xxxxxxx xxxx zjištěna
aa) xxxxxxxxx a kulhavka, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, mor xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, nodulární xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Údolí Xxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, africký mor xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, nakažlivá xxxxx xxxxxx, mor xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx ovcí x xxx, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx transmisivní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);
xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx aktinomykóza, xxxx slezinná, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, červenka, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx virémie;
2. xxxxx
xx) xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, pleuritidy, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, perikarditidy, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx potvrzeny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Xxxx-xx xxxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx příznivé, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, a xx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx jsou xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx viditelnou xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx trichinelózou;
cc) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;
xx) xxxx poražena xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xx vodnatelné;
ee) jsou xxxxxxx nebo s xxxxxxxxxx anémií;
ff) vykazují xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx opracovaného těla xxxx vnitřnostech;
b) maso xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xx
1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x částí VIII (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx jen v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx téže xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx část xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
2. xxxxxxxxx, jež je xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx akutní infekci. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx žádná xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxx nepoživatelné vemeno, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;
x) části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx krevní prosáknutí, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx místně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x droby, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx, které
1. pochází xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx barvy, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx vyhublostí,
1. xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx uvnitř tohoto xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxx x xxxxxxxx části xx xxxxx xxxxxxxxx, na xxx se xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx uzná xx xxxxxx xxxxxxxx ke xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx postižení, xxxxxxx xx rozumí, že xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx za xxxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x) jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx části, xxxxx považuje za xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, jestliže xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx nejsou xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) x xxx xxx je xxxx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx;
x) jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xx poražení;
i) xxxx xxxxxxx, jehož xxxx xxxx posouzeno xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxx písmeny x) xx x) xxxx nepoživatelné, xxxxx x xxxx znečištěná xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx xxxx
x) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx zakázané xxxxx,4) xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxx učinit maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx změkčujících (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,4)
x) maso
1. obsahující xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx,4) xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, pesticidů xxxx xxxxxx látek, xxx xxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx, xxxxx mohou učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxx překračuje xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx5) (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,6) xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx ultrafialovými xxxxxxx,
3. kontaminované nebo xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx o xxx xx xxx xxxxxxxxxx Komisí,
4. xxxxxxxxxx xxxxxxx pohlavní pach,
c) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx starších 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx plánu xxxxxxxxx přítomnosti některých xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx.
(2) Vyšetřování xxxx na rezidua xxxxx škodlivých xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x produkty xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx přecházejí xx masa a xxxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx provedeno xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx předpokládat xxxxxx xxxxxxxxxx x mase. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xx které xx xxxxxxxx §4 xx 6, musí být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx ze zvířat, xxxxx vykazují negeneralizovanou xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxx používaných v xxxxxxxxxx, kryptorchidů, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx kanců x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla vyšší xxx 80 xx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxx schopen xxxxxxx, xx xx xxxxxxx metody xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a vyřadí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].
(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx být podrobeno xxxxxxxxx ošetření v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx uvedené v xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx x podniku xxxxxx, xxxxx x jiném xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem. Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx, které nemůže xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxx určeného x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx být xxxxxx.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2 xx xxxxxx značka xxxxxxx x xxxxx XI (xxxx 49) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, překrytá 2 xxxxxxxxxxxx čarami, xxxxx xxxxxxxxx kříží xxxxxxx xxxxxx a xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx značce xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx čáry xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Maso xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx na xxxxxxxx xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nákazy, na xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx druhu vnímavá,
b) xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 odst. 1 xxxx. x), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x na místě xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx lékař, xxxxx xxxxxxx x xxxxx porážce, xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx výjimku x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx zastřelením,
c) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx mimo xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, musí být xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx 0 xX xx 4 xX. Xxxx-xx provedeno vykolení xx xxxxx, musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx společně x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx, xxxx být provedeno xx 3 hodin xx poražení,
d) poražené xxxxx xxxx během xxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx potvrzením x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x nákazové xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x nutné xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx. X tomto xxxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxx výsledek prohlídky xxxx poražením x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x hodině xxxxxxx, xxxxx léčby xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) s jatečně xxxxxxxxxxx tělem xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx doby, kdy xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx doplněné xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxx styku x xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě.
(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx maso xxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, které bylo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx masa posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx ošetření xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6a).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxx v xxxxxxx x postupem xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxx x pracovních xxxxxxx, v případě xxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx,
x) stanovit v xxxxxxxxxx xxxxxx7) kritické xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a nepřijatelného xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, zavést xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx nápravná xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx bodů,
c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxx o xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrol, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxxx podílí,
d) xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor volný xxxxxxx do všech xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx pochybností x původu xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx zvířete,
e) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx x. 232/2005 Xx.)
§17
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx za xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx uvedené x §16, provádět pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo přistoupit x xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx hygieny výroby,
c) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx během xxxx xxxx provádění xxxxxxxxx xxxx poražením a xx xxxxxxxx,
x) ve xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za xxx x xxxx, xxx xx pracuje x xxxxx. Xxxx úkolem xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vstupů a xxxxxxx xxxxxxxxx masa,
c) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx ustanovení xxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, jež xxxxxxxx za xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výroby x xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx veterinární xxxxx x souladu x §53 odst. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxx xxxxx x nemocí přenosných xx zvířat xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx
§18
(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx obchodování pouze xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxx x §3a x 4 x xxxxx - jde-li x maso prasat, xxxx nebo koz - xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx podléhají omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx zákaz xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx členských států xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(2) Čerstvé xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx států, jen xxxxxxxx bylo xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 21 xxx před xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 xxx od xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, podle okolností x dohodě x xxxxxxxxxxx orgány xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, koz xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx podmínku xxxxxx na území xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx x členské xxxxx.
(3) Xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx nebo Xxxxxxx xxxx xxx mikrobiologicky xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx spp., x xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství8). Xxxx vyšetření xx xxxxxxxxx, xxx xxx-xx x xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, x němž xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx účinek, xxxxx o xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx a Švédskem Xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Xxxxxxx maso, xxxxx nesplňuje xxxxxxxxx §18, xxxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedeným v §4 odst. 1 xxxx. x). Xx xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti bylo xxxxxxxx překryto xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x částí XI (xxxxxxx B) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.
(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxx xxxxxxx, porcováno, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx místně xxxx časově odděleně xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx určeno x obchodování.
(3) Strojně xxxxxxxx maso xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx podniku x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx upravujícími xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků.
§20
§20 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Sb.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Xx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxx
§22
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x koz, xxxxxxx do xxxxx xx formě mletého xxxx, musí být
a) xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalu, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx , a xx podle metodického xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských společenství,
b) xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx dozorem x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) označeno, baleno, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x souladu s xxxxxx XX až XX přílohy č. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxx a rok xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx rozemletí xxxxxx x vývozu do xxxxx země, musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx předloženo xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx na formuláři xxxxxxxxxxxxx používanému vzoru, xxx-xx x mleté xxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, anebo x xxxxx xxxx, určené xx xxxxxxxx třetí xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 3 xxxxx pro xxxxx xxxx obdobně. Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx maso xxxxxx pro Xxxxxx xxxx Xxxxxxx během xxxxxxxx do místa xxxxxx, musí obsahovat xxxx x xxx, xxx bylo xxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx odebraných x podniku původu, xxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx je xxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předloženému Xxxxxx Finskem x Xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Xx-xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, které xxxx
x) xxxxxxxx nebo hluboce xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 měsíců, xxx-xx x xxxx hovězí xxxx xxxxxx, nejdéle 12 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x jde-li x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx zvířete.
(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx
x) xxxxxxx xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx chladem, pokud xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyžadují snížení xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx
1. chlazené, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. b) x xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v odstavci 1 xxxx. x), xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxx chlazení je xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
2. hluboce xxxxxxxx9), xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 x zchlazené xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 xX.
(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x ionizaci x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Mleté xxxx, k xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, xxxxx x x xxxxxxxxxx 1 xx 3.
(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X přílohy x. 4 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx uvedené x x xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx označení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxx x souladu s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx10) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx
x) provádět xxxxxxx xxxxxxxx surovin xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérií,
b) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx údaje x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx být x xxxxxxx chlazeného mletého xxxx zkrácena xx 6 xxxxxx xx xxxx, do xxxxxxx xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,
x) zajistit, xxx xxxxx maso xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxx xx obalu xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx maso xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jakož x datum xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x zmrazené xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx správu x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx poznatky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx cíleným státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") xx do xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx, anebo xx do xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přístup xx všech částí xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,
x) provádět xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx na výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx test xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx vyšetření musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 dílčích xxxxxx (jednotek), xxx xxxxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Úřední veterinární xxxxx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx pravidelné rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx doplňujících mikrobiologických xxxxxxxxx,
x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku.
(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx
x) stejně xxxx x podniku, x xxxx xx bourá xxxx x s xxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxx,
x) x závislosti xx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x druhu xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx rizik, na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xx četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx případech.
(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx xxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx etiket xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx to xxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor v xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Ustanovení §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobky.
(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x mletému xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem11).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxxxxx
§27
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx oběhu, xxxxxxxx byly připraveny
a) x čerstvého xxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx uvedené v §4 xx 6, x xxx-xx o xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém chovu xxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,2) popřípadě xxxxxxxxx na čerstvé xxxx, xxxxxxxx z xxxxx země x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx do těchto xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxx vyšetřeno xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx chladem, x xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xx výrobním xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x který xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x části XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx vyhlášce,
c) x xxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, jde-li o xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, jde-li x xxxx skopové, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx veterinární správa xxxx může povolit xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx provádí x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a odpovídající xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx polotovary, xxxxxxx z xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xx oběhu, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x §22 a 23.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Masné polotovary xxxx xxx xxxxxx x
x) uváděny xx xxxxx
1. xxxxxxxx, to xxxxxxx zchlazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než 2 oC, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 7 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 4 xX, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, x nižší xxx 3 oC, xxxxx xxxxxxxx vnitřnosti, xxxxx
2. xxxxxxx xxxxxxxx9), xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 xX,
x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx XX a XX xx IX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx podle §29 xxxx. 1, §24 x v souladu x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,
d) xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxxx správně a xxxxx vyplněného xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx uchováváno xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx polotovary xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 xxxx. 2 pro xxxxx xxxxxxxxxx obdobně.
(2) Mikrobiologická xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxx, ostatních masných xxxxxxxxxx nejméně jednou xxxxx. Za xxxxxxx xxxxxxx masných polotovarů xx považují xxxxxxx xxxxxxx stejným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx použití xxxxxxxx kořenících xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx nejvýše x průběhu xxxxx xxxxxxxx směny. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x hloubky xxxxxxxxx následně po xxxxxxxxxxx povrchu. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx výroby x xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx vyplývajících
a) z xxxxx X bodu 2 písm. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, z xxxxx X xxxx 11 xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce a x xxxxx I xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx,
x) x xxxxx I xxxx 1 xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x místnosti, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. X xxxxx případě xxxx xxxx xxxxxxx podnik xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se v xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x hotové xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x který xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x x xxxxxxx X x II xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x ustanoveních xxxxxx oddílu,
b) připraveny x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, a xxx-xx x drůbeží maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,2) popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXXX, xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,
d) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,
e) xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xxxxx na xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Jde-li x xxxxx výrobky, xxxxx nelze uchovávat xxx xxxxxx teplotě, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx podléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx datum xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx označením, xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx připevněným k xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx s tím, xx tištění x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx podléhá souhlasu xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x tuzemském xxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx použité xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx do xxxxx x xxxxx,
3. xxxxxxxxx nezávadnosti podle xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx uvedených x xxxxx VII přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx skladu,
h) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx
1. průvodního obchodního xxxxxxx, vystaveného odesílajícím xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx také xxxx, x xxxxx xxx zjistit, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému vzoru, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, které pochází x jatek x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx xxxx, x xxxx, které má xxx odesláno po xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx z masa, xxxxx xx xxxxxxx x §13 x 14. Xx neplatí xxx xxxxx výrobky x hermeticky uzavřených xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Drůbeží xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x jejich xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx XX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, uvedené x odstavci 1 xxxx. h) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx být xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx týdně xxxx xxx 7,5 x masných xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z části X xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx baterie, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (bodu 11) přílohy č. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx, pokud xxx x místnosti xx xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx výrobní xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, podle potřeby xxxxxxxx, ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx výrobním xxxxxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx skladují.
(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx nevztahují xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx jiných xxxxxxx xxxxxxx, než xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. e).
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§32
(1) K výrobě xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) samičí xxxx xxxxx pohlavní xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx orgány x xxxxxxxx xxxxxx x močového měchýře,
d) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnici x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx xxxxx,
x) vnější zvukovod,
g) xxxxxx tkáně,
h) x xxx-xx o xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx výrůstků xx xxxxx xxxx, jícen, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx orgány.
(2) Masné xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,6) xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxx záhřevu, nasolování, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx tyto xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx x uzením xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx k nim xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a nakládací xxxxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x masného výrobku xxxx masného xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx 1 a 2 nemohou xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx a jejich xxxxxxx xx tuzemského xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Do xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx2) mohou xxx prostory, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masa xxxx x xxxxx xxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx používány pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masa xxxx x masem, které xxxx opatřeno xxxxx xxxxxxxxx, xx schválení xxxxxxx veterinární xxxxxx x za předpokladu, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx připravených x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Některé další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xx schváleném, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 8 k xxxx xxxxxxxx,
x) kontrolovány v xxxxxxx x xxxxx XX přílohy č. 7 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx prvopisem správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], který obsahuje xxx xxxxx upřesňující xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx.
(3) Xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x splňovat xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(4) Pokud xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx jsou xxxxxx xxxxx pokrmy xxxxxxx v xxxxxxxx 3, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, ve xxxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX přílohy č. 7 x xxxx xxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s §35.
Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx přebalování, xxxxxxx
x) provádět soustavně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,7) xxxxxx xxx používané xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx metody a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) odebírat xxxxxx x laboratornímu vyšetření,
c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxx, i x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx záznamů výsledků xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které nelze xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, zkrácena xx 6 xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, aby výrobky xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx poznatky xxxxxx x možném xxxxxxxxx pro zdraví xxxx xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx výrobky musí xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu xxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x v případě xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx x xxxxxxx x účetním xxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný xx xxxxxxx podnik nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a podle xxxxxxx nařídit provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx se xxxxxx x doporučeními provozovateli xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, aby zabezpečil xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xx xxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x rozsahu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxx střediska x xxxxx výroby, xxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxxxx jejich vyhodnocování x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší účinnost xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x ní ve xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, popřípadě x xxxxxxx s §22 odst. 1 xxxx. a) zákona.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§37
Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, které byly xxxxxxxx z čerstvého xxxx, xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,
x) xxxx xxxxxxxx ze xxxxx xxxx v xxxxxxx x xxxxx vyhláškou x se zvláštním xxxxxxx předpisem12).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x čerstvého masa xxxx s xxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 x 2, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxx při xxxxxx xxxxxxxxx
x) tepelnému ošetření, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxx F0 = 3 xxxx xxxx, xxxxx
x) jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx afrického moru xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx dodržení xxxxxx xxxxxxxx:
1. maso xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
2. xxxxx xxx xxxx xxxx xxx před zahříváním xxxxxxx xx hermeticky xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx bude xxxxxxxx, x xx svém xxxxx xxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, přičemž
aa) xxxxxxx xxxx xxx udržován xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 oC po xxxx nejméně 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 30 xxxxx xxxxxxx 70 xX,
xx) teplota reprezentativního xxxxx xxxxxx x xxxxx výrobní partie xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, umožňujícího xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx kusů xxxxx xxxxxxxxx, tak xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
xx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx maso xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,
xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx bylo xxxxxxx xxxx získáno xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx z hospodářství, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxx, xx kterou xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxx xxxxxxx podrobeny xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, než xxxx xx uveden x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx 70 xX. Xxxxxxx-xx xx x vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx dobu xxxxxxx 9 xxxxxx x při xxxxxx xx xx xxxxx xxxx nižší než 0,93 a xX xx xxxxx nebo xxxxx než 6,
x) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) použito x xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx další xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxx chráněny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx být Komisi x členským státům xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny takovým xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xxxxxxxx, jmenovitě teplot.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx v §38, xxxx xxx
x) přepravováno x skladováno místně xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého xxxx xxxxxxxxx x §37,
x) xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxx druhů xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx jaké xxxx uvedeny x §38.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx §38 odst. 1 xxxx. b), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx maso označeno xxxxxxxx uvedeným x §19 xxxx. 1.
(3) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být x rubrice xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x), xxxxx x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxxxx Xxxx 80/215/EHS.
(4) Xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, nesmí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Byl-li na xxxxx Xxxxx republiky x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx africký xxx xxxxxx, nesmí xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx s xxxxxxxx xxxxx odesílány xx xxxxxxxxx xxxxx, jestliže xxxxxx podrobeny tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx nerozhodla, xx xx toto xxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx se xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx xx území Xxxxx xxxxxxxxx, xx na xxx xxxxxx v xxxxxxxxxx nejméně 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, může xxx Xxxxxx rozhodnuto, xx xx xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx jen xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxx tohoto xxxxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxx části xxxxxx xxxxx odesílány xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx
x) zjištěná xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x co xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, pro xxxxx xxxx podána xxxxxx o rozhodnutí xxxxx odstavce 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x ohniskem nebo xxxxxxx xxxx nákazy, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx
§40x
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx na část xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx s xxxxxxxx masem xxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx, xx které se xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx přidávají xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx do xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xx kterých xxxx xxxx výrobky xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x souladu x §49 xxxx. 1 písm. g) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx výrobků, které xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, používá xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x části X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce,
b) xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx čerstvé xxxx a masné xxxxxxx, pro úkony, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxx I xxxx 2 xxxx. b), x), x), x), x) x x) xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx stejná místnost.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, mohou xxx místnosti xxxxxxx x části X xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x) x x) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx uvedené x §2 písm. xx), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 se uvede xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).
(5) Xxx účely xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §40x xx 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 xx 40 x xxxxxxxx x. 6 a 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx číslice 8 x pomlčka (xx. 8-).
§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xx výrobky, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx vztahuje xxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx dozor x časových xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx intervalům, xx kterých xxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky x xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx podniku xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx s xxxx x podniku manipuluje x ve xxxxxxx xxxx v podniku xxxxxxxxxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxx na xx xxxx podniku, xxxxx xx schválena x xxxxxxx x §40x.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx časové intervaly, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx, které obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx jeho xxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx skladovány, xx xxxxxxx xx x xxxx v xxxx xxxxxxx manipuluje x xx kterých xxxx x jeho xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xxxxx xx x označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx doplněno x úvodní xxxxxxx 8 a pomlčku (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, pro xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 odst. 1 xxxx. h) xxxx 2.
(2) X xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, uvědomí Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) bodem 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a Xxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx střediska a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
§40x
(1) Přebalovací xxxxxxxxx, která xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxx 1 xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx primárního xxxxx x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxx 1 xxxx. a), b), x), x) x x) a xxxx 2 xxxx. x), x), x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx původu.
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 2 xxxx být xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí VI xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární správa.
(5) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx zabaleny x xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího střediska.
(6) Xxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xxxxxxxxxx, xxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx podnik xxxxxx přebaleného xxxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, přechodná a xxxxxxxxx ustanovení
§41
Osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx vystavuje úřední xxxxxxxxxxx lékař x xxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx nejméně x jednom z xxxxxxxx xxxxxx státu xxxxx xxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx xx xxxx xxxxx x xx-xx vystaveno na xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx xxxxxxxx razítkem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx od xxxxx ostatního textu, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nezávislí na xxxxxxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx týmu. Xxxxx pomocí se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, převážně technického xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx poražením, x xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxx praktických úkonech,
b) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx je úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx dohled nad xxxxxx prací,
c) hygienické xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx, surovin x hotových výrobků,
d) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zejména x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Pozbyl xxxxxxxxx.
(2) X ostatních xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, včetně těch, xxxxxx bylo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx požádat Xxxxxx x
x) poskytnutí xxxxxxx x části XX xxxx 14 xxxx. x) (xx, xx x xx), x xxxxx XXXX xxxx 42 xxxx. b) x z xxxxx XX bodu 46 xxxx. x) přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx uvedeny x Xxxxx republice xx xxxxx, ale xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx by x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx způsobem.
§43a vložen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Sb. s xxxxxxxxx od 1.1.2005
§44
Xxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx vyhlášení, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx vstoupí xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
(2) Ustanovení §43 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxxx, x nichž se xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx se x xxxxx xxxxx pracuje xxxx xxx xx xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolné proti xxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxx snadný odtok xxxx. Xxxx musí xxx odváděna xx xxxxxxxxxx, opatřené xxxxxxx x pachovým uzávěrem. Xxxxx
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. d) x x), xxxxx III xxxx 15 písm. x) x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. a) se xxxxxxxxxx xxxxx vody xx kanalizace opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. a) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx odvádění vody,
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxxxx x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx podlaha z xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m x x chladírnách x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx stěnami a xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx nebo podobným xxxxxxxx upravené; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. a). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x místnostech xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 však xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1983;
x) xxxxx x xxxxxxxx, nekorodujícího xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx ze xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx hnilobě x jsou xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odvod xxx;
x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;
g) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx strop. Nemá-li xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx uvedený xxxxxxxxx xxxxxxx plocha xxxxxxxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x k čištění xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx teplou xxxxx. Xxxxxxxx k mytí xxxxx xxxx mít xxxxxx teplé a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx vybaveno xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x hygienickému osušování xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx pracovních nástrojů x vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;
4.
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Povrchy, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx přicházet do xxxxx s masem, xxxxxx svárů a xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx místností, x nichž xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x splňující hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx a xx xxxxxxxxxx nádob xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x masem a xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx vhodně umístěného x zařízeného xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxx masa;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x xxxx x xxxxxxx, které brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x ukládání xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xx-xx to xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx takové maso xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí potrubí, xxxx xxx toto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx vyloučeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx xxxxxx x podniku xxxxxxx;
5. xxxxxxxx zařízení k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx odvádění kondenzační xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
6. xxxxxxxxxx výlučně pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví požadavky xx xxxxxx vodu x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x to xxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx množství. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x protipožární ochraně x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným účelům x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Potrubí xxx užitkovou vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;
8. xxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;
9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 však xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx umožňující xxxxxxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (kontroly) xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx, se xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které jsou xxxxxxxx, uspořádány a xxxxxxxx xxx, aby xxxx chráněny čisté xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x případě xxxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenských xxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx x příjmu x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o vhodné xxxxxxx a musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;
12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x expedici čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a odpovídající xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jatky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prostorem x xxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx jatečných xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx čisticích, dezinfekčních x podobných xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx
14. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které umožňují xxxxxxxxxxx péče o xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx stavby xxx xxxxxxxxxxx), anebo, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Stěny x podlahy xxxx xxx xxxxxx, nepropustné, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, v případě xxxxxxx x xxx xxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x vhodným kanalizačním xxxxxxxx;
x) dostatečně velké xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (vyhláška x. 245/1996 Sb., k xxxxxxxxx §5 odst. 3 zákona x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prací. V xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx x xxxx xxxxx zvířat, xxxx být pro xxxxxxxx xxxxxx vyhrazen xxxxxxxx xxxxxxx. To xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx prasata xxxxxxxx v xxxxx xxxx xxx ostatní xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx však xxxx xxxxxxxx ve zvláštních xxxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx buď xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, určené xxxxxxx
xx) xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
- xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x uspořádáno xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx oddělování xxxxx xx žaludků x xxxxxxxxxxx x vyprazdňování x xxxxxxx žaludků x předžaludků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xxx umístěno xx xxxxxxxxx prostoru, zřetelně xxxxxxxxx xx nechráněného xxxxxxxxx masa přepážkou xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx prostor. Xxxx-xx xxxxxxxx také xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx a drobů;
- xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;
- x xxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx vzduchu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x vylučuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx aerosolem;
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx odvádění zbytkové xxxx x xxxxxx xxxxxxx x předžaludků xx kanalizace;
- xxxxx xxxxxxxxx xxx žaludky x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx oddělena x dostatečně xxxxxxxx xx cesty xxx xxxxxxx xxxx. Ihned xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x předžaludky xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
- xxxxxxxxxxx přicházející do xxxxx x xxxxxxxx xxxxx nesmí manipulovat xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx žaludky x xxxxxxxxxxx xxxxx přicházet xx styku x xxxxx čerstvým masem;
bb) x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx prováděny x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx) xx xxxxxxxxxxx, xx xx zabráněno xxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xx) x opracování x čištění xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx aa) a xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx, dostatečně vzdáleného xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx tyto úkony xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx však xx xxxxxxxx xxxxx;
xx) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, prasečích xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxx odvozu, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx v xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx drobů, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) uzamykatelné xxxxxxxx, xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxx umístěné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx, uzamykatelné xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx zvířat a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx jatkách, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx schváleny xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxx-xx k xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x zabránění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx ani xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xxxx přišlo při xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx styku s xxxxxxxx xxxx stěnami;
g) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx x nich;
h) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx provozu, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx;
x) zařízení, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete xx xxxx. V xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx manipulaci x xxxxx;
x) zvláštní prostor xxx xxxxxxxxxx hnoje, xxxxx xx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxx vybavené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se xxxx vyšetření xx xxxxxxx provádí.
III
Zvláštní podmínky xxx schválení bouráren
15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, a xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxx balené xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx toto xxxx. Nebalené xxxx xxxx xxx v xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx dálkovým registračním xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX bodě 63;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
16. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx sklady, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XIV xxxx 66 (prvního xxxxxxxx), xxxxxxx
x) dostatečně xxxxx, xxxxxx čistitelné xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
17. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx části XXX bodu 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. bodě 66 (xxxxx odstavci),
b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
18. Xx xxxxxxxxxxx, jakož x x budovách x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebaleným nebo xxxxxxx do prvního xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx xx místech, xx xxxxxxx xx x tímto xxxxx xxxxxxxxxx, kde se xxxx xxxx balí xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx nosit xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, čistou xxxx, xxxxxxxxx i čistou xxxxxxxx šíje. Zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx či xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx povinni xxxxx pracovní xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx čistý, a xxxxx xx to xxxxx, xxxxx pracovního xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx několikrát xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx ihned xxxxxxx umýt xxxx x xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x vykládky, xxxxx x na dalších xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xx xxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx.
x) Xx xxxxxxx xxxxxx přístup xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx a jatečných xxxxxx, xxxxx areálu xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx nezbytně xxxxxxxxx x provozu xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, hmyzu a xxxxxx škůdců.
c) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx, používané při xxxxx x masem, xxxx xxx udržovány xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx pracovního xxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx použity, musí xxx pečlivě xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
19. Prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxx být xxxxxxx x jiným účelům xxx x práci x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx zvěře xx farmovém xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx č. 201/2003 Xx. Xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxxxx používané x přepravě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV bodě 17 písm. a), xxx se xxxx xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, anebo xx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxx prováděny x xxxxx xxxxxxx xxxxxx než xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxx ve xxxxxxxx chovu x xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x bourání čerstvého xxxx xxxx masa xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx zcela xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
20. Xxxx x nádoby xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx.
21. Používat xxx pouze xxxxxx xxxx. Výjimečně je xxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně a x chlazení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
22. Podlahy xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.
23. Čisticí, dezinfekční x podobné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx.
24. Xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx s ním xxxxxxxx, ani jakkoli xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, musí při xxxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám a xxxxxxxxxx a neprodleně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
25. Xxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x době xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx i xxxxx. Xxxxxxxxxxxx jatek je xxxxxxx umožnit xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx zvíře, které xx xxx poraženo, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.
26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx zásad a xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx zvířat.
27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx zvířata
a) xxxx nějakou xxxxxxx xxxx xxxxxx přenosnou xx xxxxxx na xxxxxxx, anebo zda xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx;
x) vykazují xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx celkového xxxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx příznakům xxxxxxxxx x tom, xx xxxxxxxx byly podávány xxxxx x farmakologickými xxxxxx, xxxxx že xxxxxxx přijala nějaké xxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
x) jsou xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.
28.
x) Xxxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx xxxxx, zvířatům unaveným xxxx rozrušeným xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 24 hodin.
b) Xxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 písm. x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxxxx podezřelých x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x x) musí xxx xxxxxxxx x tato xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx stanovení diagnózy. Xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nutná xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxx úřední veterinární xxxxx, aby zvířata xxxx xxxxxxxx odděleně, xxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx porážení. Poté xx x nich xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx doplní, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, vhodným laboratorním xxxxxxxxxx a vyšetřením xx rezidua xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx lze xxxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx x xxx
29. Xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xx prostoru porážky xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx nebo odštětinování, xxxxxxxxxx x vykolení xxxx xxx provedeny xxxxxxx způsobem, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
30. Xxxxxxxx xxxx být xxxxx. Krev určená x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, ale xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
31. S xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxx výjimky xxxxxxx v xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. D/a) (druhá xxxx) xx xxxxx xxxxx provést xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. K xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx opláchnuta xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx x hlav xxxxx a xxxx xxxx nutné, xxxxx xx s xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, že xxxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.
32. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, anebo, x xxxxxxx porážky xxxxx xxxxxxxxxxxx rituálu, xxxxx 30 xxxxx xx vykrvení. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, ledviny, xxxxxxx x mezihrudí xxxxx xxx vyjmuty xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx spojení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx orgány xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx možno xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx x pro xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x jiné xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x. 291/2003 Xx. Xxxxxxx xxxxx musí být xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx ponechány x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx x všech xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx, prasat x lichokopytníků xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx pouzdro.
33. Do xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx masa xxxxxxx nebo jiným xxxxxxxx prostředkem, anebo xxxxxxxxxx xx zakázáno. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx výjimečně k xxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx být použit x lidské spotřebě. Xxxxxxxxxx nafukování xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx a kůzlat x xxxx hmotnosti xxxx xxx 15 xx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx dodržovány xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
34. Jatečně opracovaná xxxx xxxxxxxxxxxxxx, prasat xxxxxxxx 4 xxxxx x skotu staršího 6 xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vedeným středem xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rozdělení xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx opracovaná xxxx prasat byla xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx do styku x xxxxxxx opracovanými xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx odstraňovat, xxxxxx xxxx xxxxx upravovat xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx.
36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx, které jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
37. Xxxxx xx xxxx xxxx droby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx této xxxxxx x xxxxxxx, xx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
38. Xxxxxxxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx a přeprava xxxx xxxxxx drobů xx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX bodu 14 xxxx. x) x xxxxx XI. Xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti než xxxxxxxxxx čerstvé xxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení (xxxx xxxxxx)
39. Xxxxxxx xxxxx zvířete xxxxxx xxxx musí být xxxxx xx porážce xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.
40. Prohlídka xx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx:
x) vizuální prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x němu xxxxxxxxxxxx;
x) vyšetření orgánů xxxxxxxxx v xxxx 41 xxxxxxxx, xxxxxxxxx x dělohy, xxxxxxxx-xx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx za nezbytné;
c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x pokud xxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, i naříznutí xxxxxx. Jestliže se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx změny, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těla, zařízení, xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx místnosti xxx x xxxx xxxxx xxxxx, kde xx mohlo xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, xxxx, xxxxxxxxx i xxxxx;
x) xxxxx potřeby laboratorní xxxxxxxxx, zejména na xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 písm. x) x xxxx. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.
41. Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x krku. Xxxx xx naříznout x xxxxxxxx zahltanové, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotideales). Xxxx xx vyšetřit xxx vnější xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx medialis), xxxxx xx musí xxxxxxxxx plošně. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x hltanu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a jícnu x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxx xxxxxx bronchiální x mediastinální (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx větve průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx musí xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), jejich vyšetření xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pankreatu a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx caudales). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezentiriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x pobřišnice;
j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx žlázy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx x krávu, xxxx xxx každá xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx řezem, xxxxxxxx xx x mlékojemům (xxxxx lactiferes). Musí xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx vemene, xxxxx není vemeno xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxx, jazyk xx xxxx vyšetřit xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Musí se xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve průdušek xx musí otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí naříznout x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, aby xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních pohmatem, xxxxxxxxx i jejich xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x pobřišnice;
j) xxxxxxxx prohlídka krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx pupku naříznout x klouby xxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X. Prasata:
a) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx. Xxxx xx naříznout x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. mandibulares). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx podélným řezem, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx řezem kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Tyto řezy xxxxxx xxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx se nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx pohmatem;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. gastrici, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;
k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Jde-li x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx supramamární xxxxx xxxxxx;
x) xxx-xx o xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny pupku x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxx x xxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx pochybností xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx ústní, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x příušních mízních xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxx včetně jazyka x xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx; vyšetření plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx uzliny xxxxxxxxx x vyšetřeny;
c) xxxxxxxx prohlídka osrdečníku x srdce. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx srdce naříznuto x xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě i xxxx xxxxxxxxx pohmatem;
h) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a kloubů x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx uvolnění xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x příušní xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxx) xxxx xxx vyšetřeny xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, předem xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx x jícnu; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx orgány a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. Srdce xx xxxxxxxx podélně xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. portales). Vyšetření xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i naříznutí xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx pohmatem. V xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxx) nařezávají;
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxxx a xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx uvolnění xxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx uvolněny x xxxxxxxxx xx naříznutí xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
X. X xxxxxxx pochybností xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx provést xxxxx xxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx týkající xx zejména xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx včetně xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
42. Xxxxxx veterinární lékař xxxx kromě toho xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xx cysticerkózu x xxxxxx. Toto vyšetření xxxx zahrnovat vyšetření xxxxx viditelných xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, bráničních pilířů, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx stěny x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxxxx spočívá x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, hrtanu, nosních xxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx kosterní (xxxxxx pruhované) svaly, xx xxxxxxxx (trichinely). Xxx provádění xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx výsledků xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x metodickým xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Zjistí-li nákazu xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx xxxxxxxx v §13 xxxx. 1, xxxxxx xx krajské xxxxxxxxxxx správě, jejímuž xxxxxx podléhá xxxxx xxxxxx zvířat, x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx k xxxxxxx
43. Bourání xxxx xxxxxxx, než jsou xxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx schválených xxxxxxxxxx.
44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx umožnit výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x dispozici potřebná xxxxxxxx. Xx požádání xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx orgány x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx do schválené xxxxxxxx xxx xxxxx, xx-xx tam xxxxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx musí xxx xxxxxxx volný přístup xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
46.
x) Xxxxxxx xxxx xxxx přicházet xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 písm. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Rozbourané, xxxxxxxxx xxxxxx maso xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).
x) Maso xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xxxxx úkon, xxxx xxx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx osvětleno.
c) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx udržována stále xx teplotě 7 xX nebo xxxxx. Xxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxx xxxxxxxx překročit 12 oC. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX xxxx xxxxx. Během xxxxxxx, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx jater, xxxxxx x xxxx z xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX nebo nižší.
d) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx tepla. X xxxxxxx případě xxxx xxx z xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx budov xxxxxxxxxx xxxxxx od xxxx, xxx xxxx xxxxxx x bourání xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx okamžitě xxxxxxx. Xx rozbourání, popřípadě xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxx bourání xx nutno zabránit xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx masa. Xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xx shromažďuje xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxx 4 xxxx. x).
X
Xxxxxxxxxx kontrola xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx
47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx sklady xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx vstupem x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa,
b) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx xxxx, nacházejícího xx x podniku uvedeném x xxxx 47,
c) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx před xxxxxxxx x xxx výstupu x xxxxxxx uvedeného x bodě 47,
d) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxx části X, xxxxx i xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx považuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx dodržování ustanovení xxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx být prováděno xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxx dozírá xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx x xxxxxx materiál.
50. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx a 4,5 xx vysoká, xxxxxxxxxx následující, xxxxx xxxxxxx údaje:
- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("CZ") xxxx xxxxx odesilatele x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx podniku,
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", xxxx
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Česká xxxxxxxxx),
- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx.
Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx může xxxxx xxxxxxxxx též xxxx x úředním veterinárním xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx označení xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx jehňat, xxxxxx a xxxxx.
51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx výžehem x xxxxxxx x xxxxx 50. Označují xx
x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxx než 65 kg xx xxxxx půlce, nejméně xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,
x) xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx každé straně xxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx, a xx na xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx kýty. X xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x xx xx xxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx.
52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx a lichokopytníků xxxx být označena xxxxxxx x souladu x xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx stát xxxx zemi XXX.
53. Xxxxxxx další poživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx porážky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 50, x to xxx přímo xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx. Xxxxxxxx musí xxx uvedeno na xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxx, xxxxx vytištěno xx xxxxxx obalu. Xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxx.
54. Xxxxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 55.
55. Rozbourané xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx v xxxxxx 52 a 53 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x bodem 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx jatek xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx, aby xxxx xxx otevírání xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx zničeno, xxx xx-xx při xxxxxxxxx další xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu x souladu s xxxxx XXX bodem 62, může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx obalu. V xxxxxxx xxxxx balených xx dalšího obalu xx jatkách xxxx xxx na označení xxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx těchto jatek. Xx platí x xxx xxxxxxx euroboxů, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. b).
56. Xx-xx xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli, xxxxxxxxx xx xxxx 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx označení xxxxxxxxx požadavky na xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Xx-xx maso xxxxxxxxx x jiném xxxxxxx, xxx ve xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx poprvé xxxxxx do prvního xxxxx a xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx přebalovacího střediska.
57. Xxxx lichokopytníků x xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, určenou Xxxxxx.
58. Xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx č. 304/2004 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx x pomocných xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx).
X
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx razítka x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx, přičemž xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx jediného xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx x xxxxx 4,5 cm x xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
- v xxxxx xxxxx velkými písmeny xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,
- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psaná xxxxxxx "XXX",
- xxx rovné xxxx xxxxxxx xx xxx pravým xxxxx x xxxxxx diagonálně xx razítku tak, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 cm.
Razítko xxxx xxxxxxxxx též údaj x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
XXX
Xxxxxx čerstvého xxxx
59. Další xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxxxx
- xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx s ním. Xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx přijata xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx prvního xxxxx,
x) xxxxx být xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxx vyrobeny x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, který xx xxxxxx čistí, x xxxxx byly xxxxxx vyčištěny a xxxxxxxxxxxxx.
60. Xxxx-xx rozbourané xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxx do xxxxxxx obalu, xxxx xxx tento xxxx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxx tuku x xxxxxxxx vepřového xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx maso x xxxxx vždy xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x bezbarvý x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodu 59 xxxx. a) (první x xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxx-xx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, ledviny xxxx xxxxx, musí xxxxx xxxxx balení xxxxxxxxx celý orgán.
61. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xxx zabaleno do xxxxxxx obalu.
62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx požadovanou xx dalšího obalu, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx další xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 xxxx. x).
63. Bourání, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx provádět xx xxxxxx místnosti, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx úkony probíhaly x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) první a xxxxx xxxxx xxxx xxx bezprostředně xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x prostory, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, jež by xxxxx kontaminovat čerstvé xxxx. Obaly xxxxx xxx xxxxxxxxxx přímo xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách;
e) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx;
x) xxxx musí xxx ihned xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx k xxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v bourárně xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx bodu 59 xxxx. x), byly xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxxx xx bourárny.
64. Xxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx druhu xxxxxx x výjimkou xxxxxxx spotřebních balení, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli.
XIII
Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
65. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxxx x připojené x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx místa určení, xxxx formou x xxxxxxx odpovídat používanému xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa
66. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx stálé xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 xX, xxxxx xxx xxxxxxx nejvýše 3 xX.
X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, týkajících xx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, a xx pro xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jatek, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx získáno xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny odpovídajícím xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx zmrazení určeny xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx v xxxxx XX bodě 53 x xxxxx zmrazeny xxxxx, pokud xxxx x hygienických xxxxxx xxxxxxxxxx zrání. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx zmrazeno xxxxx xx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx rozdělené xxxxxxx xx tři xxxxx, x čtvrtě, xxxxxx xx zmrazení, xxxx být xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx určené ke xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx ihned po xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx -12 xX xxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být označeno xxxxxx x měsíci x xxxx, xx xxxxxx bylo xxxxxxxx.
67. X xxxxxxxxxx uvedených x části XX xxxxxx 16 x 17 nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxx, které xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxx by mohly xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx balené x skladované xxxxxxxx.
68. Xxxxxxxxxx teplota xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodech 16 a 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
69. Čerstvé xxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx systémem, xxxxx, xxxxx-xx se x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx. Výjimečně xxxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx dělené xxxxxxx na xxx xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.
70. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) jejich xxxxxxx xxxxxxx x všechny xxxxx části, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, ani xxxxxxxx, aby xxxx xxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx. Tyto xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, snadno čistitelné x dezinfikovatelné;
b) xxxx xxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxxx xx ochranu xxxx před hmyzem x xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, půlek xxxx půlek dělených xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx i xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxx materiálu. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx, xxx xx maso nemohlo xxxxxxx podlahy; xx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxx balené. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx zařízení x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx jiné vhodné xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a vykládku xxxx.
71. Xxxxxxxx prostředky, xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, nesmí xxx nikdy xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.
72. Čerstvé xxxx xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jinými xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx xxxx xxxx xxxx kontaminovat, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Maso xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx než maso xxxxxxxx, xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, aby bylo xxxxx je xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, hlavy a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen stažené xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
73. Xxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředcích nebo xxxxxxxx.
74. Xxxxxxx opracovaná xxxx, půlky, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx části a xxxxxx xxxx xxx - xxxxx-xx o xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx 70 xxxx. x) - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx díly, xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx uloženy na xxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx nebo uloženy x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, další xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x ustanovení xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx pokud xxx o xxxxx xxxxx. Vnitřnosti musí xxx přepravovány xxxx x xxxxxxxx, vodotěsných x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx před xxxxxx opětovným xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
75. Xxxxxx veterinární lékař xxxx xxxx odesláním xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx odpovídaly hygienickým xxxxxxxxxx uvedeným x xxxx části.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXX X XXXXX KAPACITOU
I
Všeobecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx kapacitou
Podnik x xxxxx xxxxxxxxx xxx schválit, xxx xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxxx, kde se xxxxxxx maso xxxxxxx x xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou položeny xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody. Xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 m, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 16 však xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx předpokladu, xx byly postaveny xxxx 1. xxxxxxxxx 1991;
x) dveře xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) izolace x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx hnilobě x xxxx xxx xxxxxxx;
x) odpovídající větrání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nezkresluje xxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx dostatečný xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;
b) xx místě xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx o teplotě xxxxxxx 82 oC;
3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx x hmyz;
4.
a) snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který nemůže xxxxxxxxx xxxx. Použití xxxxx je xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx proti korozi x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx skladování xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x víky x xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx určeno x lidské xxxxxxxx x musí být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx konci xxxxxxx pracovního xxx;
5. xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx kanalizační systém xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx;
6. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx od xxxxxxx xxx pitnou vodu;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;
9. xxxxxxx jedno xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx předem smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx a hygienickému xxxxxxxxx rukou.
II
Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x malou xxxxxxxxx
10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít jatky x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x zvířata x xxxxxx pohody podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx proti xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxx pro xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx jatkách xxxx noc, x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) porážkovou xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, dostatečně xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx prostor xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x vykrvování;
d) x xxxxxxxxx místnosti xxxxx omyvatelné xxxxxxx xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxxx opracování xxxxxxx ve xxxx. Xxxxxxxx xxxxx nesmí xx žádných xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x podlahou;
f) xxxxxxxxx x kapacitou odpovídající xxxxxxxxx x druhu xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx jsou xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.
11. V xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx žaludky x xxxxxx, ani xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx štětiny. X porážkové xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx v xxxx, xxx se xxxxxxxx.
12. Xxxxxx-xx xxx xxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxx den, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx místnosti xxxx xxx neodkladně omráčena x xxxxxxxx.
14. Xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx být, xx xx výjimky xxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx výjimky xxxx xxx zvíře xxxxxxxx xxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx přijata xxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci. Xxxxxxxx, v xxxxx xxxxx k xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx dalším xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx musí mít xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx jatkách k xxxxxxxxx místnost x xxxxxxxxxxxxx skříní.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXX X XXXXXXX POLOTOVARŮ XX XXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx maso
1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx splnění požadavků xxxxxxxxx v příloze x. 1 (xxxxxxx X x XXX) x xxxx xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx xxx mletí a xxxxxx, oddělenou od xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx i x bourárně xxx xxxxxxxxx, že se xxxxx provádí v xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx části;
b) místnost xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx splněny podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx dodržování xxxxxx xxxxxxxxxxx touto vyhláškou.
2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx jednotku, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx
x) místnost xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x),
x) místnosti xxxxxxx v xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v části X xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx s xxx, xx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxx ruční xxxxxxxx xxxxxxx masa, musí xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, odolné xxxxx xxxxxxxx, a xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx
1. Xxxx xxxxxx nebo porcováním xxxx být xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx části xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx zabaveny x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx nemůže xxx získáváno x xxxxx vzniklých xxx xxxxxxx nebo xxx xxxxxx xxxx, xxxxx x masa strojně xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx zejména x xxxx xxxxxxxxx x §11 a 12 xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: xxxxx x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxx. Xxxxx bránice (po xxxxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx mletého xxxx xxxxx xx vyšetření xx cysticerkózu. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
X xxxxxxxxxx, v nichž xx provádějí úkony xxxxxxxxxx vstupem masa xx místnosti xxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx hlubokým xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx kratším xxx 1 xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 oC. X jednotlivých xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných přidáním xxxxx soli, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx delší xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxx nejsou xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx uvedené úkony xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx déle xxx xxxxxxxx krajská xxxxxxxxxxx správa, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX.
3. Xxxxx maso xxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx hygienicky zabaleno x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 písm. x) xxxx xxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - vedle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx X a XXX přílohy x. 1 xxxx x xxxxxxx I a XX (bodě 1) xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx žijící xxxxx - mít
a) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx dalších xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx od místnosti xxx bourání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx se xxxx xxxxxx provádí ve xxxxxxxx, xxxxxxxx oddělené xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přípravků k xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx se xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx XXXX (xxxx 5) přílohy x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x použití;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §27 xxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 7 x části X xxxxxxx č. 8 x této xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx V přílohy x. 1 nebo x xxxxx XX xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx žijící zvěře, x tím, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxx xxxxx masky zakrývající xxx x xxxx. Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxx vyžadovat, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx buď xxxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx polotovarů
V závislosti xx xxxxx xxxxxx xxxx být splněny xxxx tyto požadavky:
a) xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x expedičních xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx;
x) xxxxx polotovary xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx během xxxxxxxx úseku xxxxxxxx xxx 18 měsíců;
d) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx XXX a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovenou v §28 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx kontrola mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx státnímu veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- čistotu xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §24 a 29 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- označování xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx potřebné xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx kontroly, které xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto vyhláškou, x to x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx hodnoceny na xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx xxxx) x v xxxxxxx x. 5 x xxxx vyhlášce (pokud xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti
1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx získané v xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx s §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx odpovídat v xxxxxxx
x) mletého xxxx xxxxx XI (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx
- x čerstvého masa xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx ze xxxxx xx xxxxxxxx chovu (x xxxxxxxx pernaté x srstnaté) xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx části XXX (xxxx 66) přílohy x. 1 k xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx maso, králičí xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx,
- ze xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxx volně xxxxxx zvěře.
3. Xxxx-xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx.
4. Není-li xx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo xx seznamu xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxx obalu xxxxxxx polotovarů xxx xxxxx xxxxxxxx zřetelně x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso získáno, x případě xxxxx xxxxxxxxxxxx podíl xxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxx obalu xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výroby.
Jde-li x xxxxx maso xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx masa (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, stanoveným x xxxx xxxxx), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx následující xxxxx:
- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",
- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx bílkovina xxxxx xxx . . .".
XXX
Xxxxxx xxxxxxx masa x masných xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, kartony) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů,
b) xxxxx xxxxxxxx na mleté xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro lidské xxxxxx,
x) musí být xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx.
2. Další xxxxx xx mleté xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx korozi, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a dezinfikovány.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvního obalu xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu.
4. Xxxxxxxx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx bezbarvý; pokud xxxx xxxxxxx ostatní xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu.
VIII
Skladování xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 odst. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x prostorech xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx schválených chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx potravinami, xxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx ovlivněny.
IX
Přeprava xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx tak, aby xxxx během xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxx xx dobu x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx k přepravě xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zejména xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx nebudou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploty.
2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx v §29 odst. 3 xxxx vyhlášky, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, než xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, jde-li x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 1 hodinu.
3. Xxxxxxx-xx xx výrobní podnik x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx o xxxxxxx xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
MLETÉ XXXX - XXXXXXXX SLOŽENÍ X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
xxxxx xxxx | xxxxx xxxxxxx/ /xxxxx xxxxxxxxx | |
xxxxxx xxxxx xxxx | ≤ 7 % | ≤ 12 |
mleté xxxxx xxxxxx xxxx | ≤ 20 % | ≤ 15 |
xxxxx maso xxxxxxxxxx xxxxxxx maso | ≤ 30 % | ≤ 18 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx s xxxx stanovenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx následujícím xxxxxxxxx:
X | x | |
xxxxxxx xxxxxxxxx bakterie n = 5; x = 2 | 5 x 106/g | 5 x 105/x |
Xxxxxxxxxxx xxxx x = 5; c = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/g | 102/g |
Salmonella xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 10 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx uspokojivé. M je xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx x 30 x v xxxxxxx xxxxxxxxx počtu v xxxxxxx médiu, m = xxx, xxx xxxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx, x = počet xxxxxxxx xxxxxxxxx vzorek, c = xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx hodnoty xxxx m x X. | ||
Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
X. Xxx xxxxxxx mezofilní xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx coli x Xxxxxxxxxxxxxx aureus xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:
- xx xx X včetně xxxxxxxx m,
- xxxx xxxxxxxxx x a xxxx X,
- nad xxx X.
1. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:
x) uspokojivou, pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x x xxxxxxx xxxxxxx pevného xxxxx, xxxxx 10 m x případě xxxxxxx xxxxxxxx média;
b) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxx mezi
- 3 x x 10 x (= X) x xxxxxx xxxxx,
- 10 x x 30 x (= X) x xxxxxxx médiu,
a xxxxx xx x/x xxxxx xxxx nižší xxx 2/5, kde x = 5 a x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejné nebo xxxxx spolehlivosti.
2. Xxxxxx xxxxxxx xx považuje xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx
- xxxx zjištěny hodnoty xxxxx xxx X,
- x/x xx xxxxx xxx 2/5.
Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 oC xxxxxxx xxx překročena, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx kontaminace dosahuje xxxxxxxxxxxxx xxxxxx S, xxxxx je xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 103 x.
Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx hodnota X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 104.
Xxxxxxxx odchylky, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx M x X.
X.
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x kterých xxxx povolena žádná xxxxxxxxx:
- "Nepřítomnost x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
- "Xxxxxxxxxx x": výsledek xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 5 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx xxxxxx (samostatná xxxxxxx xxxxxxxx) musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx stanovených x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx a x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedenými x příloze x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
X | x | |
Xxxxxxxxxxx coli n = 5; c = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/g | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx spp. n = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx v 1 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, nad xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx. X xx xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx a 30 m x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx médiu, m = mez, xxx xxxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, | ||
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 6 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX A UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx výrobky x xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx původu (xxxx xxx "masné xxxxxxx")
Xxxxxxx xxxxxx musí xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx výrobní xxxxxxxx, xxx x xxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
2. x xxxxxxx, xxx xx manipuluje xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx připravují x xxxxxxxxxxxx a xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, které xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx, anebo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx odvádění xxxx;
x) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx čistitelným, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x chladírnách, xxxxxxxxxx x skladech xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxx strop xxxx xxxxxxxxxx;
x) dveře x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, aby se xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kondenzaci na xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx vodou, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodné xxxxxxx. Ve výrobních xxxxxxxxxx a v xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx baterie xxxxxxxxxxx xxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx být vybavena xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož i xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;
h) zařízení xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx;
3. xxxxxxxxx bodu 2 xxxxx také xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx
- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok xxxx,
- xxxxxxxx, xxx postačuje xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vodě x xxxxxxx, která xx xxxxxx xxxxx. X xxxxx případě xxxx být x xxxxxxxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x udržování xxxxxxx x masných xxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. V xxxxxxx mrazíren xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stěn xxxxxxx xxx neschválení xxxx odejmutí schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983.
Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
4. vybavení xxx hygienickou manipulaci xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx jsou xxxx, hlodavci, xxxxx xxxx.;
6. xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy, xxxx x nože, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx uzávěry a xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xx-xx to vzhledem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx nebo nejsou-li xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne x podniku xxxxxxxx xxxx neškodně odstraňovány, xxxx být x xxxxxxxxx pro jejich xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx potrubí konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ostatních surovin xxxx výrobků;
8. vhodné xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx vybavení x pomůcek, k xxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx metody;
9. xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
10. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x xxxxxx x xxxxxxx její kontroly). Xxxxxxx výjimečně xx xxxxxxxx i používání xxxxxxxx xxxx, a xx pro xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx přímé xxxx xxxxxxx kontaminace xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx chráněny xxxxx xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx otevírat xxxxx xx výrobních místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
12. vhodně xxxxxxxxx a uzamykatelnou xxxxxxxx, xxxxxxxx výlučně xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pravidelnou nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx tak, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
14. xxxxxxxx nebo skříň x xxxxxxx potřeb x čištění x xxxxxx;
15. xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
16. xxxxxxxxxx-xx používané xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobě, xxxxx xxx xxxxxxxxx upraveny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x bodech 2 xxxx. x) x g). V xxxxx xxxxxxx mohou xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx čištění x dezinfekce, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vody.
II
Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
X. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Zařízení, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx a přepážky, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx musí provádět x takovou xxxxxxxx x xxxxxxxx prostředky, xxx odpovídají zásadám xxxxxxxxxx v §35 xxxx xxxxxxxx.
2. Do xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx žádná xxxxxxx. X xxxxxxxxxx x xx zařízení musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, hmyz x xxxx škůdci. Rodenticidní, xxxxxxxxxxxx x dezinfekční xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxxxxxx toxické xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx.
3. Výrobní prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správy xxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x nichž se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx výrobky, na xxxxx se vztahuje xxxx xxxxxxxx.
4. Xxx xxxxxxx xxxxx musí xxx používána xxxxx xxxx. Výjimečně však xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x chlazení xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx podobné prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx x masné výrobky. Xx použití těchto xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, pokud xxxxxx x xxxxxxx těchto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx nutné. Prostředky xxx čištění x xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxx v xxxxx X bodě 14.
6. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxx posypávána xxxxxxxx xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx dokonalé xxxxxxx. Zejména:
a) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx x čistou xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx vlasy. To xx týká xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx s nechráněnými xxxxxxxxxx surovinami x xxxxxxx výrobky;
b) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx nejméně při xxxxxx opětovném xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx musí být xxxxxxx obvazem xxxxxxx xxxxx vodě;
c) x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx se surovinami x masnými výrobky x kde se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx přijme xxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxxx xxxx, xxx xx surovinami a xxxxxxx xxxxxxx manipulovaly xxxxx, které xx xx xxxxx kontaminovat, xxxxx se xxxxxxxxx, xx mohou xxxx xxxxxxxx vykonávat xxx xxxxxxxxx. Xxxx přijetím xx zaměstnání xxxx xxxxxxx osoby, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx surovinami x masnými xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx jim xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podrobovat se xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx nemocí (§19, 20 zákona x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx předpisů).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX
X
Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxxxx podnik, xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxx, manipuluje s xxxxxx xxxxxxx a xxxx xx,
x) vhodné, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx suroviny, masné xxxxxxx x další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx balených xxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx dostatečně xxxxxxx xxx výrobu x xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx vyhlášky x xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a pokud xx xxxxxxxx uspořádání x rozměry výrobní xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx stejné místnosti;
c) xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx xxx skladování xxxxxxxxx přísad, jako xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) místnost xxx xxxxxx x místnost xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxx X xxxx 3;
e) xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx zařízení x xxxxxx, jako xxxx xxxx x xxxxxx.
2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobní xxxxxx:
x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx surovin;
c) xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k sušení x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x podniku xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x části XX xxxx 4;
i) xxxxx xxxxxxx místnost xxx xxxxxxxxx čištění xxxxxxx xxxxxxx, které mají xxx plátkovány xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx klimatizací, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx určených x xxxxxxx xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jichž se xxxx uvedená xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx některé x xxxxxxxxx úkonů mohou xxx xxxxxxxxx ve xxxxxx místnosti. Xxxxxx-xx xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx xxx úkony, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx současně, xxxxx i úkony xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxxxxx
1. Místnosti xxxxxxxxx xx skladování xxxxxx xxxxxxxx, než xxxx xxxx x masné xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným touto xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x xxxxxxx tvořící xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x masné xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xx tyto xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx a xxxx xx s xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x hotovými xxxxxxx.
3. Xxxxx je xx x technologických důvodu xxxxxxxx a za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx výrobky xxx, xxxxxxxx, xxxxx, nakládají, xxxxxxxx xxxx expedují, xxxxxx xxxxx. Dřevěné xxxxxx xxxxx xxx x uvedených xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx baleného xxxx xxxx masných výrobků. Xxxx to xxxx xxx povoleno xxxxxxxx xxx sušení xxxxx x uzenin galvanizované xxxx xx předpokladu, xx nejsou xxxxxxxxxxx x že xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxxx nebo jejich xxxxxxx, xxx se xxxxxxx x xxxxx, x mletým xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx výrobky x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx pro bourání x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 oC. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může x xxxxxx výrobních xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výjimku x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používanému xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxx, xxxxx xx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí
a) xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx a být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) být xx celou xxxx xx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx požadavky.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx vyráběny xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x), xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx podniku x být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx do xxxxx použití xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx požadavky.
3. Použití xxxxxx výrobků živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxx podle této xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx tehdy, jestliže xxxx výrobky splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx xxxxx výrobky, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- čistotu xxxxxxxx x jejich xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- hermeticky xxxxxxxx nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků,
- označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx zacházení x xxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx vyšetření;
c) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;
x) zjišťovat xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxxx xxxxxxx vyroben z xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx další xxxxxxxxx, přídatné xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx složení xxxxxxx xxxxxxxx odpovídá údajům xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxx výrobku xxxxxxx x xxxxx V xxxx 4.
V
Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Balení x označování xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek x x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx musí odpovídat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx.
2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx některé xxxxxxxx xxxx nádob, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx vyčištění x dezinfekci.
3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx místnosti, xxxxx xxxxxx odpovídá xxxx 2 xxxx xxxxx xxxx splněny následující xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx velká x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Tento xxxx xxxx xxx xxxxx přepravy do xxxxxxxxx xxxxxxx chráněn xxxx poškozením x x xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálu xxxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx kontaminovat xxxx, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Od tohoto xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx v případě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masných výrobků;
e) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří manipulují x nebaleným xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomu účelu xxxxxxxxxxx.
4. Na prvním xxxxx xxxx xx xxxxxxx masných xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx uvedeny xxxx požadavků xxxxxxxxxxx xxxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx to xxxx xxxxxx z názvu xxxxxxx xxxx ze xxxxxxx přísad,
b) odkaz xxxxxxxxxx xxxxxxx množství xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí,
c) x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx zjistit xxxx xxxxx,
x) název xxxxxxx s xxxxxxxxx xx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx povoluje,
e) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišného xxxx rostlinného xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx takové xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx po výrobě xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx, x to xx xxxxxx viditelném místě xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx na etiketě xxxxxxxxxx x prvnímu xxxxx. Pokud však xx masný xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxx obalu, stačí, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno na xxxxxx xxxxx.
2. X xxxxxxx, že xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx také na xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 xxxx označování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídající xxxx 4 je xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx každé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tyto xxxxxxx,
x) xxx x xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx určených x xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx a
- tyto xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx místě xx xxxxxxx xxxxxxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x odesílajícího schváleného xxxxxxx xxxxx x xxxxxx uvedením xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxx podnik xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x tímto xxxxx, x xx xx xxxx uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. e) xxxxxx x x §35 xxxx. x) této xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xx velkých xxxxxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x body 1, 2 xxxx 3 xxxx. a);
c) xxx x xxxxxxxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx přímo xxxxxxxxxxxxxxxx a
- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx je x souladu x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx výrobky obsahuje,
- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xx po xxxx uvedenou x §22 odst. 1 xxxx. e) xxxxxx x §35 písm. x) xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx oválného tvaru x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("CZ") xxxx xxxxx odesilatele x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx přebalovacího střediska, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxx masného výrobku, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", nebo
b) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací číslo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska, xxxxx xxxxxxx x kódové xxxxx xxxxxxxxx druh xxxxxxx výrobku, pro xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx schválen,
v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX".
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx povoleným xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx výrobku xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x masnému xxxxxxx, x xxxx prvnímu xxxxx nebo x xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmazatelně xx víčku xxxx xx plechovce.
Označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odolného materiálu, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx masný xxxxxxx xxxxxxxx další xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx použito xxx xxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx x přeprava
1. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxxx vně xxxxxx xxxxxxxxx, x to:
a) xxx-xx o masné xxxxxxx, které xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx teplotách, ve xxxxxxxxx chladírně,
b) xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx skladech xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx jsou stanoveny xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx při těchto xxxxxxxxx.
3. Xxxxx výrobky xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx nepříznivě xxxxxxxx, a to xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, druh xxxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxx musí xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx toho druhu xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx požadovaných xxxxxxxxx x zejména, xx xxxxx přepravy xxxxxxx xxxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.
5. Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, musí provázet xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx stadia xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx možno xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v tomto xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
X. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxxxxxx xxxx pasterované výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
1. xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx přepravu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) zařízení xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx plněním,
c) zařízení xxx mytí plechovek x xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxxxx mastnoty z xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx autoklavizací,
d) vhodnou xxxxxxxx, xxxxx nebo xxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxx nádob xx xxxxxxxx ošetření,
e) xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x masných xxxxxxx xxxxxxxx do hermeticky xxxxxxxxxx nádob,
f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxxx uzavřené xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx dostatečně xxxxxx x rychlému xxxxxxxx xxxxxxxx a xxx xx s xxxx před xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) nádoby vykazující xxxxxxxxxx xxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxx xxxxxx byly xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
- xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X důkladnému xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zařízení xxxxx xxxx 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx stojaté xxxx,
- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx a před xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx dobu xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxx po hermetickém xxxxxxxx x před xxxxxxxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx, dostatečně xxxxxx x odstranění xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. c),
- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxx B xxxx 5,
- při manipulaci xxxx x xx xxxxxxxx ošetření ochráněny xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx.
X. Provozovatel výrobního xxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx kontrolovat xxxxxxx xxxxxx, xxx
1. xxx xxxxxx masných výrobků xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxx okolní teplotě xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx patogenní xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx záznamy x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx trvání záhřevu, xxxxxxx, xxxxxx, velikost xxxxx apod. Xxxxxxxx xxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zda nádoby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření;
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx nádoby xxxxxxx požadavky vztahující xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx účinnost xxxxxxxxx nádob. Pro xxxxx účel xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vzorků, xxx xxxx xxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxx výrobky byly xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx
- xxxxxxxxxxx xxxxx. Inkubace xxxx xxx xxxxxxxxx xx dobu 7 xxx při xxxxxxx xxxxxxx 37 xX, xxxx xx dobu 10 xxx xxx xxxxxxx nejméně 35 xX, xxxxx xxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx času x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx x laboratoři xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) pasterované xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx;
5. xxxx prováděny xxxxxxxx xxxxxxxx zajišťující, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může v xxxxxxx se seznamem xxxxx stanoveným xxxxxx Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx vody xxxxxxx x autoklávu k xxxxxxxxx korozi plechovek x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx i k xxxxxxx recyklované xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx tepelném ošetření. Xxxx xxxx xxxx xxx vyčištěna x xxxxxxxx chlórem, anebo xxxxx vhodně ošetřena. Xxxxxxx takového xxxxxxxx xx docílit, aby xxxxxxxxxxx xxxx odpovídala xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a nepředstavovala xxxxxxxxx pro zdraví xxxx. Recyklovaná voda xxxx xxx rozváděna x uzavřeném xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx nebezpečí xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xx skončení xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx nádob x xxxx x xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx masné xxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, vyrábějící xxxxxx xxxxx xxxxxx, oddělenou xxxxxxxx x xxxxxxxx x balení těchto xxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxxxxxx xx nevyžaduje, xxxxx xx x xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx předpokladu, že xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx úkonům jsou xxxx každým použitím xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx nejdříve xx uvaření
- smíchán x xxxxxxxxx přísadami. X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx xx teplota xxxxxxx xxxxxxx mezi 10 xX x 60 xX, přesáhnout 2 hodiny, xxxxx
- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu 10 xX xxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx takové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx použitou xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx je xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Hotový xxxxx xxxxx xxxx xxx, xx-xx to xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
3. Xxx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx dbát toho, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx druh xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, x xxx na xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxx kontrol, xxxxx má xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx podle trvanlivosti xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx požádání xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 8 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXX POŽADAVKY X XXXXX XXX XXXXXX NĚKTERÝCH DALŠÍCH XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx suroviny xxxx xxx zpracovávány x xxxxxxxxxx místnostech xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a vybavení xxxxx xxxxxxx, kdy xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx surovin xxxx xxx skladovány x xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxx označeny. Xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxx živočišné xxxx, xxxxxxx x vedlejší xxxxxxxx
Xxxxx všeobecných podmínek xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Normy xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx pro sběr xxxxxxx x jejich xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenským skladem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě 7 xX xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtách xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 3 xxxx. x) x x).
2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx nejméně:
a) chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se suroviny xxxxxxxxxxxxx x netaví xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 písm. x) x x),
x) xxxxxxxx nebo místo xxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin,
e) xxxxxxxx xxx tavení surovin xxxxxx, tlakem, xxxxx xxxxx xxxxxxx metodou,
f) xxxxxx xxxx nádrže, x nichž xxxx xxx tuk xxxxxxxxx x xxxxxxx stavu,
g) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx přípravu a xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxx živočišné tuky,
h) xxxxxxxx pro expedici, xxxxx xxxxxx neexpeduje xxxxx tavený xxxxxxxxx xxx x cisternách,
i) xxxxxxxxxxx nádoby x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx potřeby xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x jinými xxxxxxxxxxx xxxx ochucovacími xxxxxxxxx,
x) xxxx-xx škvarky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxx X bodě 9.
X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxx taveného nebo xxxxxxxxxx živočišného tuku, xxxxxxx a vedlejších xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxx pocházejí xx zvířat, která xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx poražením a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxxxx. Xxxxx vykazovat xxxxxxxx xxxxxxx x musí xxx získány za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek.
3.
a) X přípravě xxxxxxxx xxxx škvařeného xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tkáň xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x jatek, bouráren x výrobních podniků. Xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x až do xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek a xxx vnitřní xxxxxxx 7 oC xxxx xxxxx.
x) Odchylně od xxxxxxx x) mohou xxx xxxxxxxx skladovány x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx x přípravě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx smísty xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx přímého zásobování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxx xxxxxxxx. Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x x). Xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx zchlazeny.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx požadovaná xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx suroviny vyšetřeny xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx příměsí, xxxxx xxxx xxx odstraněny.
6. Xxxxxxxx se xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, po xxxxx následuje xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Je xxxxxxxx použití rozpouštědel.
7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, který xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 a 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx stanoveným x xxxx 8, xxxx xxx ke xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx stejném nebo xxxxx podniku.
8. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:
skot | prasata | jiné xxxxxxxxx tuky | ||||||
jedlý xxx | xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx xxxxxxx xxx | xxxxxxx xxxxx x jiný xxxxxxx tuk xxx xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx jakost1) | jiný | vepřové sádlo2) | jiný xxx | |||||
XXX3) (x/x olej. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx xxxxxxx | 4 xxxx4)/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 10 xxxx/ /xx |
xxxxx xxxx a xxxxxxxx | xxxxxxx 0,5 % | |||||||
xxxx, xxxx, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Tavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxx tavením xxxxxxxxx tuku xx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxx a xxxx x xxxxxxxx xxx xxxxx teplotě. 2) Xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. 3) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Xxxxxxx určené x lidské xxxxxxxx xx xxxxxxxx:
x) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 xX xxxx xxxxx: při xxxxxxx nižší xxx 7 xX xx xxxx, xxxxx nepřesáhne 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 xX xxxx nižší,
b) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 xX x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:
- xxx teplotě nižší xxx 7 xX xx xxxx, která xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxx teplotě -18 xX nebo xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX a xxxx xxxxx vody xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, kterými se xxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, předžaludků, xxxxxxx x xxxxx
Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx x x příloze x. 7 (xxxxx XX) x této xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střeva, xxxxxxxx následující podmínky:
1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx po xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxx, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx až do xxxxx odeslání v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, které nejsou xxxxxx nebo sušené, xxxx být xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 3 xX;
3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx-xx xx vhodné xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx těchto materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx xxx konstruovány xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx;
4. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;
5. xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x místnosti nebo xx místě x xxxxxx účelu vyhrazených;
6. xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx. Lze xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx přepravu xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx x. 9 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXX PRO XXXXXX XXXXXX XXXXXXXXXXXXX S XXXXX
Ošetření (*) | Xxxxxx | |||
xxxxxxxxx a xxxxxxxx | xxxxxxxx xxx xxxxxx | xxxxxxxxx. xxxxxxx xxxxxx | xxxxxxx xxx xxxxxx | |
a) tepelné xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
b) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx němž xxxx být xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejméně 70 °X | + | + | + | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, při xxxx musí xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °C | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 °X xx dobu nejméně 4 xxxxx, přičemž xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X po xxxx 30 minut | + | + | + | + |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zrání xxxxxxx xx xxxx 9 xxxxxx u vykostěného xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx xx xxxxxxxx xxxxxx typických xxxxxx: hodnota x,x xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx pH nejvýše 6,0 | + | + | + | + |
f) xxxxxxxx totožné x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxx xxxx může obsahovat xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) xxxxxx: ošetření x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx Xxxxxxxx xxxx | + | + | + | 0 |
x) xxxx x pečeně: xxxxxxxx xxxxxxxxxx fermentací x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x xxxx x 140 xxx x pečeně | 0 | 0 | 0 | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx zajišťující ve xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, xxxxx xx xxxxxxxx po xxxx xxxxxxxxx x dosažení xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Ošetření (*) | Xxxxxx | |||
xxx xxxxx | xxxxxxx- leská xxxxxxx | xxxxxxx xxxxxxxxx | xxx xxxxxx přežvýkavců | |
x) tepelné ošetření x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx x hodnotou X° = 3 xxxx vyšší(**) | + | + | + | + |
x) tepelné ošetření, xxx xxxx musí xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx 70 °C | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
d) xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádobě xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 °C xx xxxx nejméně 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx částech xxxx xxxx dosáhnout xxxxxxx 70 °X xx xxxx 30 xxxxx | + | - | - | + |
x) xxxxxxxxx fermentace a xxxxx xxxxxxx xx xxxx 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx bez kosti) xx do xxxxxxxx xxxxxx typických hodnot: xxxxxxx a,v xxxxxxx 0,93 nebo hodnota xX xxxxxxx 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
f) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x), xxxx však xxxx obsahovat xxxxx (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxx: ošetření x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx základě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxx x xxxxxx: xxxxxxxx přirozenou xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx u kýty x 140 xxx x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx všech xxxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxx 65 °C, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dosažení xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) nejméně 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Xxxxxxxx xxxxxx xx uznána.
0: Účinnost xxxxxx xxxx xxxxxx.
(*): Xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx.
(**): X° xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx bakteriální xxxxx. Xxxxxxx X° 3,0 xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx teplotě 121 °X (250 °X) po dobu 3 xxxxx x xxxxxxxxx zahřátím x xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 9 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Xx. x účinností xx 1.1.2005
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 202/2003 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 až 40, které xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxx, xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx smlouva x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004); x xxxxxxxxxx §43 odst. 1 xxxxxxx platnosti xxxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx smlouva x xxxxxxxxxxx ČR x XX (1.5.2004).
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx podchyceny xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
375/2003 Xx., xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx ustanovení xxxxxx x. 166/99 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x změně xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, x o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx živočišné xxxxxxxx
s xxxxxxxxx xx 10.11.2003
201/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx., x xxxxxxxx x. 381/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx akvakultury, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxx x o xxxxxxxxxxxxx podmínkách jejich xxxxxx xx xxxxxxx xxxx
s účinností xx 26.4.2004
652/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx maso, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx. a vyhlášky x. 201/2004 Xx.
x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
232/2005 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška č. 291/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxx xxxxxx x výživě xxxx, x x xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxx xx živočišné xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, x zvířat x x xxxxxx xxxxxxxxxx, vyhláška č. 374/2003 Xx., x xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx a x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x vyhláška č. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx maso, mleté xxxx, masné xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
s xxxxxxxxx xx 15.6.2005
4/2007 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., xxxxxxxx č. 202/2003 Xx., vyhláška č. 203/2003 Xx. a xxxxxxxx x. 638/2004 Xx. x xxxxxxx xxxxxxxx č. 200/2003 Xx.
x xxxxxxxxx xx 5.1.2007
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Sb. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. x xxxxxxxxx xx 23.11.2007.
Xxxxx jednotlivých právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Příloha XX xxxxx I xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, x platném xxxxx.
Xxxxxxx X xxxxx X xxxxxxxx XXX nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro organizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x lidské xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
2) Xxxxxxxx č. 201/2003 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx farmovém chovu x maso xxxxx xxxxxx xxxxx.
2a) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 96/658/ES ze xxx 13. xxxxxxxxx 1996, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, která xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx xxx 16. xxxxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx směrnici Xxxx 77/99/XXX x pravidla xxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2x) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x výkonu xxxxxxxxx odborných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 382/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx třetích xxxx.
2x) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., x xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 202/2004 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx č. 389/2004 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x k xxxxxx předcházení x x změně xxxxxxxx x. 299/2003 Sb., x opatřeních xxx xxxxxxxxxxx x zdolávání xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 356/2004 Xx.
2x) §3 xxxx. 1 vyhlášky x. 383/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xx třetích xxxx.
3) Xxxxx č. 455/1991 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 xxxxxx.
5) Vyhláška č. 53/2002 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx x potravinových surovin, xxxxxxxx xxxxxxx látek xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx doplňků, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx maximálně xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x biologicky aktivních xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx a potravinových xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
6) Vyhláška č. 297/1997 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a x xxxxxxx značení.
6x) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 1774/2002 ze xxx 3. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx hygienická pravidla xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6x) Xxxxxxxxxx Komise 2001/471/ES xx xxx 8. xxxxxx 2001, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx všeobecné hygieny, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x obchodování x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx xx xxx.
7) Xxxxxxxx č. 147/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x technologii xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7x) Příloha I xxxxx III xxxxxxxx XX xxx 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
8) Xxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES ze xxx 22. xxxxxx 1995, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx čerstvého xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxx a Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Komise 2003/470/XX xx dne 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxxx určité xxxxxxxxxxxx xxxxxx mikrobiologického xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
9) Vyhláška č. 326/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), j) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pro zmrazené xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
10) Xxxxx č. 110/1997 Sb., o potravinách x tabákových výrobcích x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
11) Xxxxxxxx č. 304/2004 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx x pomocných xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx.
12) Vyhláška č. 383/2003 Sb.