Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2005 do 14.06.2005.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
XXXXXXXX
xx dne 27. xxxxxx 2003
o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, mleté xxxx, masné polotovary x xxxxx xxxxxxx
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx ustanovení
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje x xxxxxxx s právem Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxx čerstvého xxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě x xxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxx xx oběhu,
c) xxxxxx masných výrobků x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx jiných xxxxxxxx, a jejich xxxxxxx xx oběhu,
d) xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx x masnými xxxxxxx x členskými xxxxx Evropské xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").
(2) Xxxx vyhláška xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků živočišného xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx spotřebu, jestliže xxxx xxxx činnosti xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx výlučně xx účelem xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dotčena xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) masem - xxxxxxx xxxxx domácího xxxxx xxxxxx druhů Xxxxx xxxxx a Xxxxxxx xxxxxxx, prasat, xxxx, koz a xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxx x drůbeží xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře (xxxx jen "xxxxxxx"), xxxxxx masa xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),
x) čerstvým xxxxx - xxxx včetně xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v ochranné xxxxxxxxx, k jehož xxxxxxxx nebylo použito xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx nebo xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx odděleným - xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx kosti, x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx končetin xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx. Za xxxx xxxxxxx oddělené xx xxxx nepovažuje xxxx xxxxxxxxxx oddělené xx xxxxx způsobem, xxx xxxx nedochází k xxxxxxxx kosti a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) mletým xxxxx - maso drobně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx xxxxxxx x), xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx látky, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx struktury xxxx, x xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxx, že xx při xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx jádrem xxxxxxx zjišťuje, xx xxxxxxxx charakteristické vlastnosti xxxxxxxxx masa. Xx xxxxx výrobky xx xxxxxxxxxx maso ošetřené xxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,
x) xxxxxxxxx dalšími xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx výtažky, tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx škvaření xxxx včetně xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, po částečném xxxxxxxxxx xxxx a xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx krevní xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx,
x) hotovými xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) surovinou - jakýkoli produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx uvedených xxx xxxxxxx x) x x), anebo xxx xxxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx určená k xxxxxx spotřebě, hořčice, xxxxxx x aromatické xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - celé xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxx a zánártních xxxxxx, xx oddělení xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx, u xxxxx, ovcí, xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x prasata, xxxx být xxxxxxxx xx oddělení xxxxx x xxxxxxxx ve xxxx zápěstních x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx - xxxxxxx xxxx xxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), byť xx x xxxxx xxxxx ještě xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, břišní x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x jícnu,
n) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx proces, xxxxxxxxx xxxxxx, uzení, solení, xxxxxxxxxx, nakládání, xxxxxx, xxxxxx k prodloužení xxxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx jiných potravin, xxxxx xxxxxxxxx uvedených xxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx tepla,
p) xxxxxxx - použití jedlé xxxx,
x) nakládáním - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx jedlé xxxx a xxxxxxxx xxxxx,
x) zráním - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nakládaného xxxx x masných xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x postupném xxxxxxxxx vlhkosti xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx vedou xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti x xxxxxxxxx jeho xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx normální xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx - přirozené nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) prvním xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx, které přicházejí xx přímého xxxxx x xxxxxxxx masem xxxx masnými xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxxxx,
x) dalším xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxx, anebo xxxxxxx nebo více xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx prvního obalu xxxx nezabalených, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx nádoby, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx uzavřenou xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx,
x) podnikem - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx spojení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) výrobním xxxxxxxx - podnik, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxxxxx xxxxxx, xx kterém xx xxxxxxxx mleté xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, umístěn v xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části I xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx uvedené x xxxxx III xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce, x xxxx-xx xxxxxxx v xxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx drůbežího xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxx X xxxx bodě 2 xxxxx XXX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx.
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxx x xxxxxx obalu, xxxxxx x uvedení xx xxxxx, xxxxx partie xxxxxxx výrobků, xxxxxx x uvedení do xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x přebalují,
z) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, provázené xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx výrobce, xxxxxxxxxx xxxx než 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků.
(2) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xx považují xx výrobky, xxxxx xxxx podrobeny xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. j) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx stránce Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jim xxxxxxxxxxx veterinárními schvalovacími xxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx určeno, zda xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx mletého xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xx proto přidělí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobky získané xx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx, xx xxx se vztahují xxxxxxxxxx více xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,2)
x) je xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxxx podnik požadující xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx uvedeného v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx prostory, vybavení x zařízení, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podléhá xxxx xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx některé xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx. Xxxxx však x xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx jatkami x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky této xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx V xxxx 19 písm. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx podléhají xxxxxxxxx xxxx podle zvláštního xxxxxxxx předpisu2).
(6) Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxxxxx přebalovacích středisek x označování xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství2a).
(7) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx podniky x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx kontrolovány jednak xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx úředně x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx v xxxxxxx x §16 x 17 x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, jde-li x xxxxxx čerstvého xxxx, x xxxxxxx x §24, 25 x 29 x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx xxxx nebo masných xxxxxxxxxx, x v xxxxxxx x §35 x 36 x xxxxx XX xxxxxxx x. 7, jde-li x xxxxxx masných xxxxxxx.
§3a
(1) Xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, xxxxx polotovary x xxxxx výrobky xxxx být xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx
x) splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zvířata xxxxxxxxxxx druhu stanovené xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy2b),
x) xxxxxxxxxxx x hospodářství, xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx území, jež xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx slintavky x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, afrického moru xxxxxx, moru xxxxx, xxxxxxxxxxxx choroby, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2c) x xxxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx, a
x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x němž xxxxx xxxxxxx porážení x xxxxxx xxxx xxxxxxxx zvířata nakažená xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), anebo xxxxxxx opracovaná těla xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, dokud xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx tlumení nákaz xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxxxxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, masných xxxxxxxxxx x masných xxxxxxx, které xxxxxxxxx x území nebo xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx omezením nebo xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x), xxxxxx však x xxxxxxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx ošetření xxxxx přílohy č. 9 x této xxxxxxxx v podniku xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx,
b) byly xxxxxxxx xxxxxxxx x
x) xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, zpracovány, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx časově xxxxxxxx od xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx všechny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxx z xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§3x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx xxxx
§4
(1) Jatečně xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx xxxxx, dělené xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx xx jatkách, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x xx z xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (ante xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x poražení x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou,
b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx V a XXX přílohy č. 1 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), provedené úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx poranění, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx porážkou, xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (malformací) nebo xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, je xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx následek xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x drobů x xx nejsou xxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,
x) xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx,
x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem správně x úplně xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx, x xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XI (bodu 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx je uvedeno xxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx a xxx zmrazení. Xx-xx xxxx xxxxxx k xxxxxx xx třetí xxxx po xxxxxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxxx x osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, vystaveného x xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu xx vzorem tohoto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pro xxxx případy orgány Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x čerstvé xxxx x jatek x xxxxxxx podléhající omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, týkajícím se xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx stát,
f) po xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxx nezávadně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) přepravovány xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx státy (dále xxx "xxxxxxxxxxx"), může xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx označení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XI (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x odstavci 1 xxxx. e) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx části xxxxxxx v §4 xxxx. 1, xxxxx x vykostěné xxxx, xxxxxxxx xxxx balené, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx schválena x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x III xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx a musí xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x souladu s xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x jejich vývozu xx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx části XIV xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx xx schváleném podniku x xxxxxx v xxxxxxx s částí XXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x), d), x) x x).
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx musí xxxxxxxx xx schválených xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x musí odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §4 a 5, x jsou-li xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným x §5.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Čerstvé xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xx doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. b), x), x) x x) a §5 x 6, xxxxx xxx dovezeno z xxxxx země v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,
x) být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, uvedeného v §4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx provázeno xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx osvědčení připojeného x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx masa xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vyrobeno v xxxxxxx x touto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pod xxxxxx dohledem v xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx třetí země xxxxxxxxxx x uvedeném x seznamu v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem2d) x xx té xxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx, musí
a) xxxxxxxxx požadavkům stanoveným x §4 až 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx osvědčením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx odpovídajícím používanému xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx byl xxxxxxxxx xxxxx obal x xxx xx xxx xxxxxxxxx v xxxxx podniku, než xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxx i xxxxxxxxx stanoveným x xxxxxxxx 1,
x) xxx xxxxxxx z dalšího xxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx I xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 až 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx o čerstvé xxxx, xxxxx je xxxxxx
x) x jinému xxxxxxx xxx x xxxxxx spotřebě,
b) xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x že xxxx xx skončení xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx potřebného x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x částech X x II xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxx uvedeno xx xxxxx x České xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) jatky, x xxx xx xxxxx,
1. xxxxxxxx ne xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx jen "VDJ") xxxxx x nejvýše 1&xxxx;000 XXX xxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X x XXX, xxxxx XXX (xxxx 66, první, druhý x xxxxxx odstavec x bodu 67), xxxxx XV (xxxx 69, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xx dovážené čerstvé xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxx č. 2 x xxxx vyhlášce,
4. xxxx xxxxxxxx dny x xxxxxx x xxxxx potřeby jí xxxxxxxx předem xxxxx, xxxxx a předpokládanou xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx prohlídka xxxx poražením podle xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx záznam o xxxxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx, o xxxxxxxxx produktech, které x jatek xxxxxxxxx, xxxxx i x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx sděluje xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (bodu 32) a xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, xxxxx zdá-li xx xxx jinak xxxxxxxx, xxxx prohlídku xx xxxxxxxx provést xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pod jeho xxxxxxxxxxxx xxxx pravidelně xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx V x XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 se xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx se zvěř xxxxxxx jako zvířata xxxxxxxxxxx xxxxx):
x) jeden xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,
x) xxxxx kus xxxxxxxxx skotu...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) prase x xxxx xxxxxxxxx xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,
x) xxxxx o xxxx xxxxxxxxx do 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) ovce xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,
f) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx o xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx odděleně xxxxx týdne xx xxxxxxx xxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) provozovatel xxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx, absolvovala xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínek výroby, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx řezníka,3) xxxxx jimi xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx pod písmenem x),
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx i xx poražení,
d) xxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,
x) výroba je xxxxxxx xx maso xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným pod xxxxxxxx x) x x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx stravování.
(4) Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx nejvyšší xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1 xxxxxxx na 30 XXX týdně a xx 1 500 XXX xxxxx pro xxxxx, xxxxx splňují podmínky xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx využívají xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "Xxxxxx").
(5) Xx souhlasem Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx vztahu k xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx v oblastech xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx které xxxx zásobovací xxxxxx, xxxxx neporážejí xxxx xxx 2 000 XXX xxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx
x) x xxxxx xxxxxx porážení xxxxxxx 1 000 XXX xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 XXX týdně, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx a kůzlat x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx svátky, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx porážce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x x přílohou x. 2 x xxxx vyhlášce xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx ve schváleném xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx než 5 x vykostěného xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx množství xxxxxxxxxxxxx xxxx. Pro bourání x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx požadavky uvedené x části X, xxxxx XXX (bodě 38), xxxxx XX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu x xxxxxxxxx, x xxx xx maso xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx a x souladu s xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx xx x xxxx skladují xxx xxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Maso, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx uvedených v §9 x v xxxxxxxx 1 x xxxxx bylo posouzeno xxxx poživatelné, musí xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx stanovenými xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x obchodování, xxxxxxx xxxxx být xxxxxx; xxxx označení xxxx xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxxx nebalené xxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx
x) xxxx zvířat,
1. x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx
xx) xxxxxxxxx x kulhavka, xxxxxxxxxxx stomatitida, xxx xxxxx, plicní xxxxxx xxxxx, nodulární dermatitida xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, africký xxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, nakažlivá xxxxx xxxxxx, xxx malých xxxxxxxxxxx, katarální xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x koz, mor xxxx, encefalomyelitida xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx spongiformní xxxxxxxxxxxxx (XXX);
xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx aktinomykóza, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, červenka, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, pyémie, toxémie xxxx xxxxxxx;
2. xxxxx
xx) xxxxxxxx xxxxxx změny xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, metritidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, enteritidy xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx potvrzeny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo xxxx xxxxxxxxxxx, a xx xx odstranění těch xxxxx, jež xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) jsou postižena xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx viditelnou xxxxxxxxxxxxxxxx, generalizovanou xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;
xx) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx mladá x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx anémií;
ff) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx různých xxxxxxx xxxxxxx opracovaného těla xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx na
1. xxxxxxxxxx x u kterých xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VIII (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxxxx xxxxxx ohraničené tuberkulózní xxxxx x xxxx xxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. Xxxx-xx xxxx zjištěna tuberkulózní xxxxx xxx x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx se xxxx nepoživatelný xxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těla a xxxxxxxxx xxxxx uzliny;
2. xxxxxxxxx, jež xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx infekci. X xxxx nebyla xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;
x) části jatečně xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx místně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, parazitárního xxxx traumatického xxxxxx;
x) xxxx, xxxxx
1. pochází xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx známky horečnatého xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, pachu, xxxxxxxxxxx nebo chuti;
e) xxxx-xx podle xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo droby xxxxxxxxx xxxxxxxx lymfadenitidou xxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx vyhublostí,
1. xxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo mízní xxxxxx,
2. změněné a xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, jestliže xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx ke xxxxx x stupni xxxxxxxx xxxxxxxxx, přičemž xx rozumí, xx xxxxxx, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx inaktivní;
f) xxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, jeho xxxx, anebo droby xxxx xxxxxx části, xxxxx považuje xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, jestliže xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx změnami, xxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) x xxx xxx xx xxxx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx nebyly xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxx, jehož xxxx bylo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx pod xxxxxxx x) xx x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x krev xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Úřední veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx také
a) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx zakázané xxxxx,4) xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxx škodlivým xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx změkčujících (zkřehčujících) xxxxxxxxx,4)
x) xxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxx látek uvedených xxx písmenem a) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx na povolené xxxxxxx,4) jakož i xxxxxxx antibiotik x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx látek, xxx jsou xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx obsah xxxxxx reziduí xxxxxxxxxx xxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx5) (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. kontaminované xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xx podle xxxxxxxx uplatňovaných v Xxxxxxxx unii x xxx má být xxxxxxxxxx Xxxxxx,
4. xxxxxxxxxx xxxxxxx pohlavní xxxx,
x) xxxxx x ledviny xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx x xxxxxxxxxxx x plněním xxxxx xxxxxxxxx přítomnosti xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx u xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x prostředí.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx škodlivých xxx xxxxxx lidí, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx přecházejí xx xxxx a xxxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, když xx xxxxxxx výsledků xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x mase. Xxx xxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x ověřenými, xxxxxxx xxxxxxxx metodami, xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx právními předpisy Xxxxxxxxxx společenství, a xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Čerstvé xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx které se xxxxxxxx §4 xx 6, musí xxx xxxxxxxxx na přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx, x to xxxxx metodického xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství. Xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Maso xxxxx používaných x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, hermafroditů x nekastrovaných xxxxx x hmotnosti jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 80 kg xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx označením x xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx upravujícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. To xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxx xx podnik schopen xxxxxxx, xx xx xxxxxxx metody stanovené Xxxxxx veterinární správou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx vykazují výrazný xxxxx pach [§12 xxxx. 1 písm. x) bod 4].
(3) Xxxx strojně xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx x ustanoveními xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 se xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxx v odstavcích 1 x 2 xxxx xxx označeno xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx být xxxxxx.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce, překrytá 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxx xx xxxx xxxxxxxx nejméně 1 xx, xxxxxxx údaje xx xxxxxx značce xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx čáry xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Maso xxxxxx, xxxxx byla určena x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xx tuzemský xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx zvířete xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx nákazy, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx vnímavá,
b) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před poražením xxxxx §4 xxxx. 1 písm. x), xx omráčení xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x na xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx o xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x co xxxxxxxxx době xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx hygienických podmínek xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x dopravním xxxxxxxxxx, v němž xx udržuje teplota xx 0 oC xx 4 oC. Xxxx-xx xxxxxxxxx vykolení xx místě, xxxx xxx orgány xxxxxxxxxx xx jatky společně x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx, xxxx xxx provedeno xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,
x) poražené xxxxx bylo během xxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x nákazové xxxxxxx x místě xxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), vystaveným xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx o xxxx x xxxxxx xxxxxxx, druhu léčby xxxxxxx x podaných xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx xxxx, xxx xxxx xx základě xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxxx doplněné xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxx styku s xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx pro xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 obdobně.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxx xx poražení posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx ošetření xxxxx xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6a).
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx kontrolu zařízení, xxxxxx, nástrojů, nářadí, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx bodech7) xxxxxxxx xxxx pro odlišení xxxxxxxxxxxx x nepřijatelného xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx postupy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx nápravná opatření xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx x druhu, xxxxxxxx x výsledcích xxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx xx třeba, x o xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí,
d) xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, které xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx,
x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx znalosti a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx hygienických požadavků xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 14.6.2005 (do xxxxxx x. 232/2005 Xx.)
§17
(1) Úřední veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx za podnik"), xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x §16, provádět xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxx
x) xx schválených xxxxxxx xxxxx celé xxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxx x xxxx, xxx xx pracuje s xxxxx. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xx schváleném xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském skladu x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx, xx ustanovení xxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výroby x xxxxxxx-xx opatření x xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx prostorů xxxx vybavení, popřípadě xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgány vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
(4) Orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a využívají xxxxxxxx prohlídek před xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, vztahující se xx xxxxxxxxxxx nákaz x xxxxxx přenosných xx xxxxxx na xxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx
§18
(1) Xxxx-xx stanoveno xxxxx, může xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxx x §3x x 4 x xxxxx - jde-li x maso prasat, xxxx xxxx koz - xxxx získáno xx xxxxxx, která xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým vzhledem x výskytu brucelózy xxxxxx, xxxx xxxx xxx. X tomto xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx států xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx může být xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx bylo xxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx na území xxxxxxxxx xxxxx nejméně 21 dnů xxxx xxxxxxxx, zvířata xxxxxx 21 xxx xx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx, xxxxx okolností x xxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, byť xxxx xxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx dobu; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx Komise x xxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxx určené xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx xxx mikrobiologicky xxxxxxxxx se zřetelem xx Salmonellu spp., x xx xx xxxxxxx vzorků odebraných x podniku xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství8). Xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxx, jen xxx-xx x xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, x němž xxxx pasterizováno, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx účinek, xxxxx x maso, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx rovnocennému xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx Xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx nesplňuje požadavky §18, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x). To xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx maso xxxx xxxxxx x obchodování x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XI (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého masa, xxx je xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx maso xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx nebo x xxxxx podniku x xxxx účelu schváleném xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tepelně opracovaných xxxxxxx xxxxxxx.
§20
§20 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Sb.
§21
§21 xxxxxx právním předpisem x. 652/2004 Xx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxx
§22
(1) Čerstvé xxxx skotu, prasat, xxxx a xxx, xxxxxxx do xxxxx xx xxxxx mletého xxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx vyhovuje požadavkům xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx v §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxx-xx x čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx , a xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx splňuje požadavky xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v části XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x v xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx a přepravováno x souladu x xxxxxx VI xx XX xxxxxxx x. 3 k této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx obsahuje x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx výrobního podniku, x xxxxxxx zmrazeného xxxxxxx masa také xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx rozemletí xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx země, xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx předloženo xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx x mleté xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, anebo x xxxxx maso, xxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx v zaplombovaném xxxxxxxxx prostředku pro xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx.
(2) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) bodě 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 xxxx xxx, aby mohl xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, předložen xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 3 xxxxx xxx xxxxx xxxx obdobně. Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxx xxxxxxx xxxxx maso xxxxxx pro Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx bylo toto xxxx xxxxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx xxxxxx odebraných x xxxxxxx původu, xxx xx určeno xx xxxxxxxxxx a xxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předloženému Xxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Má-li xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx
x) xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nejdéle 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxxx xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a skopového xxxx na místě xxxxxxxxxxxxx před mletím, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) zchlazeno, xxxx být použito xxxxxxx do 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x jde-li x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 xxx xx poražení xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxx musí xxx
x) xxxxxxx xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x zabalení xxxxxxxx chladem, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) baleno x xxxxxxx xx xxxxx
1. chlazené, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) a xxxxxxxxx co nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x přidání xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx etiketě, xxxxx
2. hluboce xxxxxxxx9), xx xxxxxxx xxxxxxx x čerstvého masa xxxxxxxxx v odstavci 1 a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 xX.
(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx ošetřeno ionizujícím xxxxxxx,6) xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Mleté xxxx, x xxxxx xxxxxx přidáno xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, xxxxx x x xxxxxxxxxx 1 xx 3.
(5) Xxxxxxxx podle xxxxx X xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx, x nichž xxxx maso získáno, xxxxx xxx použita xx obalech pouze xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx označení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx stanovenými xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem10) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx, xxxxxxx
x) provádět xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxx jejich xxxxxx xx xxxxxxxxx podniku x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx mletého xxxx x mikrobiologických xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x výsledcích kontrol x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x je-li xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx xxxxxxxx kontrol x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxx chlazeného xxxxxxx xxxx xxxxxxxx na 6 xxxxxx xx xxxx, do xxxxxxx xx být xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx označováno xxxxxxx xx xxxxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxx xx obalu mletého xxxx xxxx čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x skladováno, jakož x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x chlazené xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx správu x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx xxxx zůstat xxx cíleným xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "cílený xxxxx") xx do xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volný přístup xx všech částí xxxxxxxxx xxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x původu xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.
(2) Mikrobiologický xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx prováděn xxxxxxx xxxxxx denně. X xxxxxxxxxxxxx vyšetření musí xxx odebrán reprezentativní xxxxxx denní xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx vyšetřování se xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní veterinární xxxxxx. Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx, zda a xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku úkoly xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit k xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního podniku x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku.
(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx
x) stejně jako x xxxxxxx, v xxxx xx xxxxx xxxx x s xxxx je xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx jednou xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx, jenž xxxxxx xxxxx maso,
c) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xx povaze x xxxx xxxxx, na xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nedostatky, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx podniku, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, aby výrobky x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x nedojde-li x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, postupují xxxxxx vykonávající státní xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, popřípadě x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Xxxxxxxxxx §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx na strojně xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxx přídatných látek x mletému xxxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx11).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxxxxx
§27
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxx připraveny
a) x xxxxxxxxx xxxx, x výjimkou xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx uvedené x §4 xx 6, x xxx-xx x xxxxxxx maso, králičí xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx chladem, x to xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxx, který je xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx č. 3 x této vyhlášce,
c) x xxxx, xxxxx, xxxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxx nebo xxxxxx, xx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 měsíců xx poražení xxxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx zvířat. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vepřového x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, pokud xx vykostění xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx díla xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx z mletého xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxx jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §22 a 23.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x
x) uváděny do xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než 2 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx masa, nižší xxx 7 xX, xxxxx byly xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxx než 4 xX, pokud byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx 3 oC, xxxxx obsahují xxxxxxxxxx, xxxxx
2. hluboce zmrazené9), xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 oC,
b) xxxxxxxxxx, označeny, xxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravovány x xxxxxxx x xxxxxx IV x XX xx XX xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x v souladu x xxxxx V xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,
x) xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxxx xxx xx požádání, stejně xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, předloženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Masné polotovary xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Není-li xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 xxxx. 2 xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Mikrobiologická xxxxxxxxx mletých xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx xx považují výrobky xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, při použití xxxxxxxx kořenících xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx nejvýše x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx polotovarů se xxxxxxxxx x hloubky xxxxxxxxx xxxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xx strukturu, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx způsob výroby x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
x) z xxxxx I xxxx 2 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx I xxxx 11 xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, z xxxxx X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx x x části X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) x části X xxxx 1 přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx výrobky. X xxxxx xxxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, podle xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx výrobním podniku xxxxxxxx a hotové xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxx, některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, popřípadě x podniku uvedeném x §9 xxxx. 1, jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxx v ustanoveních xxxxxx oddílu,
b) xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx, x jde-li x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z třetích xxxx x jejich xxxxxx do xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx III přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxx pasterizovaných xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXXX, xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx podléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) opatřeny xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku označením, xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx prvnímu xxxxx x tím, xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx etiket a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx
1. poživatelnosti, které xx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxx používá x tuzemském xxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x případě, xx xxxxxxx maso xxxx xxxxxx k xxxxxxx xxx xx xxxxx x místě,
3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce v xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx skladování xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx chladírenském nebo xxxxxxxxxxxx skladu,
h) xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podnikem, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce xx xxxxxx také xxxx, z xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxx,
2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx z xxxx, xxxxx xxxxxxx x jatek x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, týkajícím se xxxxxx xxxx, x xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx z xxxx, xxxxx xx xxxxxxx x §13 a 14. Xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x souladu x částí VIII (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 7 k xxxx vyhlášce.
(3) Průvodní xxxxxxxx doklad, uvedený x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx příjemcem xx xxxx nejméně 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx na xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Výrobnímu podniku, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zmírnění požadavků xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx vyplývajících x části X [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 11) přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (bodu 3) xxxxxxx č. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx nejméně xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xx přepravu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 xxxx. e).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§32
(1) K xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné,
b) xxxxxx xxxx samčí pohlavní xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx,
x) močové xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x močového xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x extralobulární xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx xxxxx,
x) vnější xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx,
x) x xxx-xx o xxxxxx, xxxxx x výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,6) xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx byly
a) připraveny xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx postupy xxxxx být kombinovány x xxxxxx xxxx xxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx k xxx xxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxx x nakládací xxxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx polotovaru.
(2) Xxxxx xxxxxxx uvedené x §30 odst. 1 xxxx. f) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx členských xxxxx a jejich xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Xx xxxx skončení platnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem2) xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x nářadí xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx používány xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x masa nebo x xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x za xxxxxxxxxxx, xx jsou přijata xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx výrobků připravených x xxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxx bez xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v příloze x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx,
x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx.
(3) Xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx vyrobeny xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx x xxxxxxxx požadavky xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx jiné hotové xxxxxx, než xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x odstavci 3, vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s §35.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx činit veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx této vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx přebalování, xxxxxxx
x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xx xxxxxxxx body,7) xxxxxx xxx používané xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,
x) odebírat vzorky x laboratornímu vyšetření,
c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxx, i x xxxxxxxxxx, která xx xx provádění xxxxxxx xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx xxx x případě xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 xxxxxx od xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx správně xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x tom, že xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxx jiné poznatky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx nebo zvířat,
f) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, získané x obdobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx využití k xxxxxx účelu xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,
g) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx tohoto xxxxxxx xxxx střediska x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx i xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masa,
h) provádět xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx a návyky xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků na xxxxxx, odpovídající xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný xx xxxxxxx podnik xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx, zda x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkoly xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx výsledky xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xx výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx středisku x xxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxx střediska x xxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší účinnost xxxxxx státního veterinárního xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. a) xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§37
Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx
x) splňuje xxxxxxxxx §18,
x) bylo xxxxxxxx xx xxxxx xxxx v souladu x touto xxxxxxxxx x se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx12).
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxx výrobky, vyrobené xxxxx xxxx zčásti x čerstvého xxxx xxxx x čerstvým xxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 x 2, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxx při výrobě xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxx X0 = 3 xxxx více, xxxxx
x) xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vepřového masa xxxx s xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxx a hlavní xxxxx uzliny xxxx xxx xxxxxxxxxx;
2. xxxxx xxx xxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx xxxx prodáván, x ve svém xxxxx podroben tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxx
xx) výrobek xxxx xxx udržován xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 xX xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 xX,
xx) teplota xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx vzorků x xxxxx xxxxxxx partie xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, umožňujícího xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx větší xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx přístroje,
cc) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx uvedeného v §37,
xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxx obal xxxxxxx x bodě 2 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.
(2) Xxxxxxxx bylo čerstvé xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x hospodářství, xxxxx nepodléhá omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x výskytu
a) nákazy, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxx v xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx rovněž xxxxxxxx teploty v xxxxx xxxxxxx 70 xX. Xxxxxxx-xx se x vezikulární chorobu xxxxxx, xxx použít xxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx o hmotnosti xxxxxxx 5,5 kg, xxxxx spočívá x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx po dobu xxxxxxx 9 měsíců x xxx xxxxxx xx xx xxxxx xxxx nižší xxx 0,93 a xX xx rovno xxxx xxxxx xxx 6,
b) xxxxxxxxx x kulhavky, xxxx xxx ošetření xxxxxxx pod písmenem x) xxxxxxx i xxx šunky xxxxxxxxxxx, xxxxx splňují další xxxxxxxx xxxxxx ustanovení.
(3) Xxxxx výrobky, uvedené x xxxxxxxxxx 1 x 2, musí xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) V xxxxxxx xxxxxxxxx tepelného ošetření xxxxx odstavce 1 xxxx být Xxxxxx x xxxxxxxx státům xxxxxxx podniky, xxxxx xxxx vybaveny takovým xxxxxxxx, xxx mohly xxx xxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jmenovitě xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx x §38, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxxxx x skladováno xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,
x) xxxxxxxxx xxx, aby xx nedostalo xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, než jaké xxxx uvedeny x §38.
(2) Jestliže mají xxx masné výrobky x důsledku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. b), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x §19 xxxx. 1.
(3) X osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx označující xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx výrobky byly xxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 4 xxxx. 1 písm. x), anebo x xx. 4 xxxx. 1 písm. x) xxxxxxxx Rady 80/215/XXX.
(4) Xxxxx výrobky, které xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Xxx-xx na xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, pokud Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx toto xxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx území republiky.
(2) Xxxxxxxx-xx xx ohnisko xxxxxxxxx moru xxxxxx xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, ač na xxx nebyla x xxxxxxxxxx nejméně 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx omezení xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx xxxxx republiky. Xx xxxx tohoto xxxxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxx masa x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx odesílány xx xxxxxxxxx států.
(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx postupuje xxxx xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxxxx v xx xxxxxxxxx době,
b) nové xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx prasat, xxx xxxxx byla podána xxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx této xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx
§40x
(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx čerstvé xxxx xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, ve xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky manipuluje, xx které xx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx masných xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx výrobků, x xx kterých xxxx tyto výrobky xxxxxxxxxxxx x skladovány.
(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx výrobky, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. g) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx výrobků, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 3 přílohy x. 6 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx x masné xxxxxxx, xxx úkony, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx X bodu 2 xxxx. x), x), d), x), x) a j) xxxxxxx č. 7 x této vyhlášce, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx výrobky, mohou xxx místnosti xxxxxxx x části X xxxxxx 11 až 14 přílohy x. 6 k xxxx xxxxxxxx a v xxxxx X bodu 1 xxxx. x) x x) přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx v §2 xxxx. aa), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx xxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx těchto místností x x xxxxx xxxxxxxxx přístup.
(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx schvalovacím číslem xxxxxxx xxxx částí xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx 1 až 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 a xxxxxxx (tj. 8-).
(5) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x výrobky, na xxxxx xx vztahují §40x až 40x, xxxxxx Společenství xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 xx 40 x xxxxxxxx č. 6 x 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xx xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx vztahuje xxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx provádí dozor x xxxxxxxx intervalech xxxxxxxxxxx x přihlédnutím x xxxxxxx intervalům, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx malý podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx podniku xxxxxxxxx, xx kterých xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx, ve kterých xx x xxxx x xxxxxxx manipuluje x ve kterých xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx na xx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x souladu s §40x.
(2) Xxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx časové intervaly, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx přijímány, xx xxxxxxx jsou x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx se x xxxx x xxxx podniku manipuluje x xx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 201/2004 Sb. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Pokud xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx doplněno x úvodní číslici 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky požadováno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 2.
(2) X xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx s §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx členské xxxxx a Komisi.
§40c xxxxxx právním předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx středisek
§40d
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) výrobky xxx odstranění primárního xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 1 přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 6 x této vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 1 xxxx. a), x), x), x) x x) x xxxx 2 xxxx. x), x), x) a x) přílohy č. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Na výrobcích x přebalovacích středisek xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx zůstat xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx x odstavci 2 xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx zabaleny x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx přebalovacího střediska.
(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xxxxxxxxxx, aby krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx přebaleného xxxxxxx.
§40x xxxxxx právním předpisem x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, přechodná x xxxxxxxxx ustanovení
§41
Osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx vystavuje úřední xxxxxxxxxxx lékař v xxxx nakládky. Musí xxx vyhotoveno xxxxxxx x xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, x xx xx jediném xxxxx; xxxx-xx xx xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, musí xxx tyto listy xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx nedělitelný xxxxx. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx razítkem x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře v xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx textu, xxxxx x pořadovým xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nezávislí xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxx jím xxxxxxxx xxxxxxxxxxx týmu. Xxxxx pomocí xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, při
a) xxxxxxxxx xxxx poražením, x xx xxxxxx kontrola x xxxxx při xxxxx praktických xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx prací,
c) hygienické xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx x hotových xxxxxxx,
x) xxxxxxxx podniku, výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx dodržování xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.
(2) X ostatních xxxxxxxxx, xxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxx bylo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx veterinární správa xxxx v souladu x §48 xxxx. 1 xxxx. o) xxxxxx požádat Xxxxxx x
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx II xxxx 14 xxxx. x) (bb, xx x xx), z xxxxx XXXX xxxx 42 písm. x) x x xxxxx XX bodu 46 xxxx. d) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce,
b) stanovení xxxxxxxxx na masné xxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxx v Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, ale xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx státech xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§43x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 1.1.2005
§44
Xxxxxxxx
(1) Xxxx vyhláška xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, kterým vstoupí xxxxxxx o xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx v xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §43 odst. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx smlouvy x xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky x Xxxxxxxx unii x xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXXXX MASA DO XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx získává, xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx kde xx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx x hnilobě, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Voda xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým uzávěrem. Xxxxx
- v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 14 xxxx. x) x x), části XXX xxxx 15 písm. x) a části XX xxxx 16 xxxx. a) se xxxxxxxxxx xxxxx vody xx xxxxxxxxxx opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vody,
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx. x), xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx odolává xxxx x hnilobě;
b) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx opatřeny světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m x x xxxxxxxxxxx x mrazírnách xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Spojnice xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx neplatí pro xxxxxxxxx uvedené x xxxxx IV xxxx 17 písm. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx důvodem xxx xxxxxxxxxxx nebo odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983;
x) xxxxx x odolného, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxx xxxx xx dřeva, xxxx xxx xxxxxxxx x obou stran xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x jsou xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odvod xxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dostatečný xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x čištění xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx teplou xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx a xxxx xxx vybaveno xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být ovladatelné xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (dále xxx "xxxxx");
x) zařízení xxx xxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx x vodou o xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx systém xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx x xxxx;
4.
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se snímatelnou xxxxxx plochou, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx přicházejí nebo xxxxx přicházet do xxxxx s xxxxx, xxxxxx svárů a xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx zakázáno x xxxxxxxx místností, x nichž se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení x xxxxx x xx xxxxxxxxxx nádob xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx ani xxxx, ani nádoby xxxxxxxx do přímého xxxxx s podlahou xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx a xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx příjem x xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx označené xxxxxx x xxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x ukládání masa, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xx-xx xx vzhledem x množství takového xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx odváženo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx takového xxxx uzamykatelná místnost. Xx-xx takové maso xxxxxxxxxxxx pomocí potrubí, xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její kontroly), x xx xxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x používání užitkové xxxx, x to x xxxxxx xxxx, x protipožární ochraně x k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x jiným xxxxxx x že xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx od potrubí xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. systém xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;
9. xxxxxx vybavenou a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Xx skladech uvedených x části XX xxxx 17 však xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (kontroly) xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx, se xxxxxxxx x se splachovacími xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx tak, xxx xxxx chráněny xxxxx xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenských xxxxxx, xxxxx slouží xxxxxxx x xxxxxx x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x vhodné xxxxxxx a musí xxx vybavena xxxxxxxxxx x mytí, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx počet xxxxxx umyvadel xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx;
12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladů, určených xxxxxxx x příjmu x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k čištění x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx k čištění x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány v xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxx
14. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Sb., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o technických xxxxxxxxxxx xx stavby xxx xxxxxxxxxxx), anebo, xxxxxxxx-xx to klimatické xxxxxxxx, ohrady xxx xxxxxxxx zvířat. Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, nepropustné, xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx. Tyto xxxxx x ohrady musí xxx vybaveny xxx xxxxxxxx, x případě xxxxxxx x pro xxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x vybavení xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prací. V xxxxxxxxxx porážky, xxx xxxx porážena xxx xxxxxxx, tak i xxxx druhy zvířat, xxxx být pro xxxxxxxx prasat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx prasata xxxxxxxx x jinou xxxx než xxxxxxx xxxxxxx. Paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx musí xxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx linky, x xx xxx xxxxxx prostorem, širokým xxxxxxx 5 m, xxxxx xxxxxxxxx, vysokou xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxxxx xxxxx, oddělené xxxxxxxxx, určené xxxxxxx
xx) xxx vyprazdňování a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx nutné, xxxxx xx opracování žaludků x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x uspořádáno xxxxxxx způsobem, aby xxxx xxxxxxxxxx střev xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx a vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx x předžaludků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx umístěno ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nejméně 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a drobů;
- xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx musí účinně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;
- x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx účinně xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx odvádění xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx kanalizace;
- xxxxx xxxxxxxxx xxx žaludky x xxxxxxxxxxx xxxx xxx zřetelně oddělena x dostatečně vzdálena xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x předžaludky xxxxxxxxxxx způsobem odebrány;
- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx žaludky a xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx přicházet xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxx masem;
bb) x xxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx provádějí na xxxxxxx. Mohou xxxx xxx prováděny x x místnostech uvedených xxx xxxxxxxx xx) xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx uvedené xxx xxxxxxx xx) x xx), včetně xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx, dostatečně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx úkony xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
xx) ke xxxxxxxxxx xxxx, rohů, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x prasečích xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx až do xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx;
x) oddělený prostor xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx se toto xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx prostory, xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx umístěné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx skladování xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx těchto zvířat xxxx nejsou xxxxx xx xxxxxxx, které xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx dochází-li x xxxxxx porážení na xxxxx normálního porážení, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné. X xxxxx případě musí xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vyčištěny x dezinfikovány předtím, xxx budou xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které zabraňuje xxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx při xxxxxxxx nebo skladování xx styku s xxxxxxxx xxxx stěnami;
g) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx a xxxxxxx x xxxx;
x) zřetelně xxxxxxxx čisté x xxxxxxx části provozu, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci čisté xxxxx xxxxxxx;
x) zařízení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. X xxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx se xxxx vyšetření xx xxxxxxx provádí.
III
Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bouráren
15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx uchovávání xxxxxxxxx xxxx, a pokud xx x xxxxxxxx xxxxxxxx balené xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx maso xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx skladováno jen xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxxxx registračním xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) místnost x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx úkony x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx uvedené x xxxxx XXX xxxx 63;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx xxxx xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx chladírenských a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
16. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx registrační teploměr x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxx skladovací prostor.
17. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx skladováno xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx odstavci),
b) registrační xxxx dálkový xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v každém xxxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxxxx, prostory, vybavení x xxxxxxxx xxxxxxxx
18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x x budovách x xxxxxx vybavení xx vyžaduje xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xx kterých xx x tímto xxxxx xxxxxxxxxx, kde xx xxxx xxxx balí xxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx nosit xxxxxx x snadno čistitelnou xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx obuv, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx šíje. Xxxxxxxxxxx, xxxxx porážejí zvířata xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx xx to xxxxx, během xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx si xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x před xxxxxx xxxxxxxxxx zahájením xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx přišel xx styku x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x infikovaným xxxxx, xxxx xx ihned xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxx a potom xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, expedice x xxxxxxxx, xxxxx x na xxxxxxx xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx přepravuje xxxxxxx maso, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, plivat x xxxxxx.
x) Do podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx a jatečných xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx a zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x provozu xxxxx. Musí být xxxxxxxxxxxx prováděno hubení xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.
x) Vybavení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxx stavu. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx i při xxxxxxxx práce x xxxxxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxxx xxx použity x jiným xxxxxx xxx x práci x xxxxxxxx masem, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxx č. 201/2003 Xx. Xxxx xxxxxxx xx xxxx nevztahuje xx
x) zařízení xxxxxxxxx x přepravě v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 písm. a), xxx xx xxxx xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx králičího masa xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x jiném časovém xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje xxxxxxxxx k bourání xxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
20. Maso x nádoby xx xxxx nesmí xxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx.
21. Xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx je xxxx povoleno i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx k xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
22. Podlahy xxxxx a skladů xxxxxxxxx masa xxxxx xxx posypávány pilinami xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x podobné xxxxxxxxxx xxxx být používány x souladu s xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky x xx xxxxxxx xxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx dokonale opláchnuty xxxxxx xxxxx.
24. Xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx x xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx jim xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebrání xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx prohlídka xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
25. Xxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v době xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx a xx dříve než 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx může xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx zvíře, xxxxx xx být xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx jeho xxxxx.
26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx provést xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx odpovídajícího xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx dodržovány xxxxxxxxx týkající xx xxxxxx xxxxxx.
27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx přenosnou xx zvířat xx xxxxxxx, anebo xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx v xxxxxxx xxxxxxxx stavu, xxxxx naznačuje, xx xx se taková xxxxxx nebo xxxxx x nich xxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx celkového xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxx xxxx. Xxxx být xxxxxxxx pozornost xxxx xxxxxxxx příznakům xxxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx že xxxxxxx přijala nějaké xxxx xxxxx, které xx xxxxx způsobit, xx xxxxxx maso xx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxx, rozrušená nebo xxxxxxxx.
28.
x) Pokud xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, zvířatům xxxxxxxx xxxx rozrušeným xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.
x) Xxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxxxxxxx některá z xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x b), xxxxx být xxxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxxxx podezřelých x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. a) a x) xxxx xxx xxxxxxxx a tato xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, aby zvířata xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx konci xxxxxxxxxx porážení. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídka xx xxxxxxxx, která xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, že byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxx xxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxx
29. Xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx xxxx xxx poražena xxxxxxxxxx; vykrvení, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa.
30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx x lidské spotřebě xxxx xxx zachycena xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxx, ale xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
31. X xxxxxxxx prasat x xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX bodě 41 xxxx. X/x) (druhá xxxx) xx xxxxx xxxxx provést xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx stažena xxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. K xxxx xxxxx xxx xxxxxx vhodné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx x xxxx xxxx nutné, pokud xx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, že xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
32. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nejpozději xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, anebo, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 minut xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx vyjmuty xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx spojení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx orgány xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx opracovanému xxxx xxxxxxxx; to xxxxx x pro xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx části xxxxxxx požadované x xxxxxxxxx x k xxxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x. 291/2003 Sb. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx do skončení xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo změny, xxxx být odstraněn xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx x xxxxx xxxxx xxxxxx vyjmuty x tukového xxxxx, x xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků musí xxx odstraněno x xxxxxxxxx pouzdro.
33. Xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx to technologický xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx je zakázáno. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxx být povoleno xxx výjimečně k xxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxxx xxxxx však již xxxxx xxx použit x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sloužící xx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.
34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 6 měsíců xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx podélným xxxxx vedeným xxxxxxx xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, úřední xxxxxxxxxxx lékař může xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo jakéhokoli xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx se zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx, xxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
35. Xx xx xxxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx odstraňovat, bourat xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx.
36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx maso, xxxxxxx, střeva x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
37. Xxxxx xx xxxx xxxx droby několika xxxxxx shromažďují do xxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxx této xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx opracované xxxx jednoho x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxxxxxx jako nepoživatelný.
38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x přeprava xxxx včetně drobů xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxx II xxxx 14 xxxx. x) x části XI. Xxxxxx maso musí xxx skladováno v xxxx místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso.
VIII
Veterinární xxxxxxxxx po xxxxxxxx (xxxx mortem)
39. Všechny xxxxx zvířete xxxxxx xxxx xxxx být xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, zda xx xxxx poživatelné.
40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx zvířete a xxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) vyšetření xxxxxx xxxxxxxxx x bodě 41 pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx veterinární xxxxx xx nezbytné;
c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů x mízních xxxxx, x pokud xxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx by mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx prostorů nebo xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx orgány xxxxxxxxx x xxxxxxxxx místnosti xxx x xxxx xxxxx xxxxx, kde xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso;
d) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, zejména xx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 písm. a) x xxxx. x) xxx 1 této xxxxxxxx.
41. Xxxxxx veterinární xxxxx postupuje xxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx zahltanové, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx žvýkací xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx žvýkací xxxxx (musculus xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx medialis), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Jazyk, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx umožnění xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx vyšetřen xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a jícnu x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x mediastinální (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx jater x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x vyšetření žlučovodů. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pankreatu a xxxxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx žaludečních x mezentiriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření pohmatem;
h) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx žlázy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x naříznutí. Xxx-xx x xxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxx vemene otevřena xxxxxxx řezem, xxxxxxxx xx x mlékojemům (xxxxx xxxxxxxxxx). Musí xxx xxxxxxxxx x xxxxx uzliny vemene, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxx mladší 6 xxxxx:
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxx, jazyk xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, vyšetření xxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx se vyšetřit xxxxxxxxxx tekutina.
C. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. Xxxxxxxxxx x hlavní větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx jejich podélnou xxx. Tyto řezy xxxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx se nařezává xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et caudales). Xxxxxxxxx mízních uzlin xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x její vyšetření xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ledvin x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. renales);
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;
k) vizuální xxxxxxxxx vemene a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x xxxxxxxx, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření pohmatem. X xxxxxxx pochybností xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxx x kozy:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx včetně xxxxxx x mozku je xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx orgány x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a vyšetřeny;
c) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx naříznuto x vyšetřeno;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x příslušných xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxx-xx x mladá xxxxxxx, xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x klouby xxxxxxx.
X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx parotidei) xxxx xxx vyšetřeny xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx. Jazyk, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx podrobné vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx vyšetřen vizuálně x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx odstraněny;
b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x jícnu; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx a xxxxx uzliny xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx řezem xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx vyloučeny x xxxxxx spotřeby;
c) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Srdce xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxx mezikomorová xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). V xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x klisen;
k) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x příslušných mízních xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X případě pochybností xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx otevřít;
m) jde-li x šedáky x xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx na melanózu x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx uvolněny x xxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
X. X případě xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x vyšetření xxxxxxx částí xxxx xx účelem xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxx, anebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxxxxxxx, je xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx včetně omezení xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídce.
42. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx kromě xxxx xxxxxxxxxxxx provádět:
a) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Toto vyšetření xxxx zahrnovat xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx povrchů xxxxx, xxxxxxx svalů xxxx, bráničních pilířů, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxx, hrtanu, xxxxxxxxx x břišní xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx spočívá x xxxxxxxx xxxxxxxxx sliznice xxxxxxxxxx, xxxxxx, nosních xxxxx, sinů x xxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx nosní xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x koňského xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) svaly, xx svalovce (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x souladu x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,
Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx nemoc přenosnou xx zvířat xx xxxxxxx xxxxxxxx v §13 xxxx. 1, xxxxxx xx krajské xxxxxxxxxxx správě, jejímuž xxxxxx podléhá stádo xxxxxx xxxxxx, x xxxxx odpovědné za xxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxxx na xxxx xxxxxx k xxxxxxx
43. Bourání xxxx xxxxxxx, než jsou xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, vykosťování x porcování xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx bourárnách.
44. Xxxxxxxxxxxx bourárny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx bourárnou, xxxxxxx xxxxxxxx všechny x xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx potřebná xxxxxxxx. Xx požádání xxxx xxxxxxx informovat xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx do schválené xxxxxxxx xxx tehdy, xx-xx tam xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx být bouráno xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx uvedeným požadavkům xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx skladovacích x výrobních prostorů, xxx se xxxxxxxxxx, xx tyto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
46.
x) Čerstvé xxxx xxxx xxxxxxxxx xx prostorů uvedených x části XXX xxxx 15 písm. x) postupně podle xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx maso musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, jež xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 písm. x).
x) Xxxx vstupující xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Pracovní místo, xx xxxx xx xxxxxxx tento xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno x xxxxxxxxxx osvětleno.
c) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxx teplota xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx teplotě 7 xX nebo xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 xX. Xxxxx xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx udržována xx xxxxxxx 3 oC xxxx nižší. Během xxxxxxx, vykosťování, porcování, xxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, ledvin x xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX xxxx nižší.
d) Xxxxxxxx xx požadavků xxxxxxxxx pod xxxxxxx x) x x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx. X xxxxxxx případě xxxx být z xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxxx v xxxx komplexu budov xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, xxx xxxx xxxxxx x bourání xxxxx xxx přepraveno xxxxx x porážky xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx bouráno. Xx xxxxxxxxxx, popřípadě xx zabalení xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx kostí x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx do xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. x).
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx
47. Xxxxxxxxx bourárny x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx podléhají xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
48. Xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx vstupem x xxxxxxxx čerstvého xxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx před xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 47,
x) xxxxx nad xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx X, jakož i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
x) jakýkoli jiný xxxxx, xxxxx považuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx nezbytný k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ustanovení xxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx čerstvého xxxx
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
49. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx jak xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, tak x xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
50. Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx být
a) oválná xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx a 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx části velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", xxxx
x) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxx údaje:
- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Česká xxxxxxxxx),
- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,
- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX".
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 cm.
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx též xxxx x úředním veterinárním xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx zmenšit xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.
51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxx být označena xxxxxxxx xxxx výžehem x xxxxxxx x xxxxx 50. Označují xx
x) těla x xxxxxxxxx vyšší než 65 xx na xxxxx půlce, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
x) xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, x xx na xxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxx xxxx. X xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podobu xxxxxxx xxxx štítku, xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx nejméně xx 4 xxxxxxx, a xx na xxxxxx xxxxxx xxx a xxxxxxx.
52. Játra xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků xxxx být označena xxxxxxx x souladu x xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx EHP.
53. Xxxxxxx další xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx porážky xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx podle bodu 50, a to xxx xxxxx na xxxxxxxx nebo xx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno na xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxx, anebo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
54. Xxxxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.
55. Xxxxxxxxxx maso x droby xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x uvedené v xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xxxx obsahovat xxxxx veterinárního xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx vytištěno xx xxxxxx obalu xxx, aby bylo xxx otevírání xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Označení xxxxxx být xxxxxxx, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxx balených xx dalšího xxxxx xx jatkách xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx jatek. Xx xxxxx i xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. x).
56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x množství xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli, uplatňují xx xxxx 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx se xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx bodem 50. Xx-xx xxxx xxxxxxxxx x jiném xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx poprvé xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.
57. Xxxx lichokopytníků x xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, určenou Xxxxxx.
58. Xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx č. 304/2004 Xx., kterou xx xxxxxxx druhy x xxxxxxxx xxxxxxx přídatných x pomocných xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx).
X
Xxxxxxxxxx xxxx určeného k xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx diagonálně překryta xxxxxxx razítka x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx čarami křížícími xx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x údaje xx xxxxxx xxxxxxx xxxx čitelné.
Označení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx jediného xxxxxxx, xxxxx má xxxxxx xxxx, šířku 6,5 xx a xxxxx 4,5 cm a xx xxxxxx xxxx xxxxx čitelné následující xxxxx:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,
- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",
- xxx rovné xxxx xxxxxxx se xxx pravým úhlem x xxxxxx diagonálně xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx být xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 cm.
Razítko xxxx xxxxxxxxx xxx údaj x úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx provedl xxxxxxxxx xxxx.
XXX
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx
59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx přepravky, kartony)
a) xxxx odpovídat xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
- musí xxx dostatečně xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx ochrana xxxx xxxxx přepravy x xxxxxxxxxx x xxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx prvního xxxxx,
x) xxxxx xxx použity xxxxx, jen xxxxx xxxx vyrobeny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
60. Jsou-li xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx baleny xx xxxxxxx obalu, musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx vepřového xxxx xxxx xxx rozbourané xxxxxxx xxxx x xxxxx vždy xxxxxxxx xxxxxx obalem, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx. Tento xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x bezbarvý x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. a) (xxxxx x xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx však xxxx xxx upuštěno x případě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx. Mají-li xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx játra, xxxxxxx xxxx srdce, musí xxxxx xxxxx balení xxxxxxxxx celý xxxxx.
61. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
62. Jestliže xxxxx obal poskytuje xxxxx ochranu xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx ani xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx obal xxxxx být xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).
63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx místnosti, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx úkony xxxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx umístěny do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx musí být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů xxxx xxx prosty xxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxx spojeny xxxxxxxx x prostory, xx kterých xxxx xxxxx, jež xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;
x) obaly xxxx xxx před xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínkách;
e) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx přemístěny xx výrobního xxxxxxxx x neprodleně xxxxxxx. X obaly xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx k xxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, které splňují xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), byly xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
64. Obaly xxxxxxx x xxxx xxxxx mohou obsahovat xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx spotřebních xxxxxx, xxxxxxxx k přímému xxxxxxx spotřebiteli.
XIII
Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
65. Osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx jeho odesílání xx xxxxx určení, xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa
66. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx musí být xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 oC, xxxxx xxx xxxxxxx nejvýše 3 xX.
X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, týkajících se xxxxx xxxx, může xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx výjimku z xxxxxx požadavku, x xx xxx přepravu xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, jež xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx přepravy xxxxxxxxxx 2 hodiny.
Čerstvé xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx pocházet xxxxx xx schválených xxxxx xxxx ze schválené xxxxxxxx.
Xxxxxxx maso lze xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx podniku, v xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxxxxx mrazírnách. Xxxx-xx xx zmrazení xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxx x xxxxx XX bodě 53 x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx x hygienických xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx maso xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx xx zmrazení, xxxx xxx zmrazeny xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 xX xxxx xxxxx x xxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx o měsíci x xxxx, xx xxxxxx bylo xxxxxxxx.
67. X prostorech xxxxxxxxx x části XX xxxxxx 16 x 17 nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx xxxx a xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx balené x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxx 16 a 17 xxxx být zaznamenávána.
XV
Přeprava xxxxxxxxx masa
69. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx dopravními prostředky, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx xx x xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxx přepravované xxxx xxxxx třetí xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX byly xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx. Výjimečně xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx xxxxx dělené xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.
70. Dopravní xxxxxxxxxx určené k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx splňovat xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, který xxxxx ovlivňovat smyslové xxxxxxxxxx xxxx, ani xxxxxxxx, xxx maso xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx a xxxx xxx vodotěsné;
c) xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx i xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, zařízením x xxxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx nemohlo xxxxxxx xxxxxxx; to xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx zařízení x zavěšení xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x vykládku xxxx.
71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx k přepravě xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx živých xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxx ovlivnit nebo xxxxxxxxxxxx.
72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě ovlivnit xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x jiném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx přepravovány xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx stažené xxxx spařené a xxxxxxx srsti.
73. Xxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx x dezinfikovaných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
74. Xxxxxxx opracovaná xxxx, půlky, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx - xxxxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 70 xxxx. c) - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud nejsou xxxxxx nebo uloženy x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, další xxxxx xxxx nádoby xxxx xxxxxxxx hygienické požadavky x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx xxx x další xxxxx. Vnitřnosti musí xxx přepravovány xxxx x odolných, vodotěsných x tuk nepropouštějících xxxxxxx obalech, které xxxx xxx xxxx xxxxxx opětovným xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x podmínky xxxxxxxx odpovídaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx části.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 2 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx kapacitou
Podnik x malou kapacitou xxx schválit, xxx xxxxxxxx xx
1. v xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx maso xxxxxxx x kde xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx:
x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxx proti hnilobě, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok vody. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do výše xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx výše 3 m. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV bodě 16 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. červencem 1991;
x) xxxxx xx xxxxxx čistitelného materiálu, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxx zápachu. Xx-xx v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x něm být xxxxxxxxxx prostory, xxxxx xxxxxxx shora xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) izolace z xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx bez xxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod xxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx rukou xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xx místě nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro dezinfekci xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx vybavení xx xxxxxxx xxxx škůdci, xxxx xxxx hlodavci x xxxx;
4.
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx snímatelnou xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx a xxxx, xxxxxxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Použití xxxxx je xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx korozi x splňující hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx a xx skladování xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx ani xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s podlahou xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x xxxx x xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx konci xxxxxxx pracovního xxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x rozsah x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx k tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx k xxxxx účelům a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx od xxxxxxx xxx pitnou xxxx;
7. xxxxxxxxxx teplou pitnou xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. systém xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;
9. nejméně jedno xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které se xxxxx otevírat přímo xx výrobních místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx a musí xxx xxxxxxxx hygienickými xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou.
II
Zvláštní podmínky xxx xxxxxxxxx jatek x xxxxx kapacitou
10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x malou xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x zvířata x xxxxxx pohody xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx zvířata, xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxx, a xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx porážky, xxxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prací;
c) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx omyvatelné xxxxxxx xx výše 3 x, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Během xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxx co nejrychleji xx xxxxxxxx opracování xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx zvíře nesmí xx xxxxxxx okolností xxxxxx xx xxxxx x podlahou;
f) xxxxxxxxx x kapacitou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx zvířat, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx těch xxxxxxx, xxx jsou xxxx xxxx ihned xxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx odborného xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx.
11. V xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx žaludky a xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, paznehty xxxx prasečí štětiny. X xxxxxxxxx místnosti xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx v xxxx, xxx xx xxxxxxxx.
12. Xxxxxx-xx xxx xxxx xxxxxxx z jatek xxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx omráčena x poražena.
14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx být, až xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx výjimky xxxx xxx zvíře xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx x této xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx státním veterinárním xxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxx k xxxxxxxxx místnost x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX MASA X XXXXXXX XXXXXXXXXX DO XXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícího xxxxx maso
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxx v příloze x. 1 (xxxxxxx X a XXX) x této xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxx xxxx x x bourárně xxx xxxxxxxxx, že xx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) místnost xxx balení, xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx v části XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx xxxxxxxxxx jedlé xxxx;
x) chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx touto vyhláškou.
2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx X přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx uvedenou x xxxx 1 xxxx. a),
b) xxxxxxxxx xxxxxxx x části X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zaměstnance xxxxxxxxx v části X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx s xxx, xx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx přípravu xxxxxxx masa, musí xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx a xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx může xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, a xx xxx rukavice pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx
1. Xxxx xxxxxx xxxx porcováním xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x podezřelé xxxxx xxxx být před xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx nemůže xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx masa, xxxxx x masa xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx uvedeného v §11 x 12 xxxx vyhlášky, xxxxx x masa x xxxxxxxxxxxxx částí těl xxxxx, prasat, ovcí xxxx xxx: xxxxx x xxxxx x xxxxxxxx žvýkacích xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxx. Xxxxx bránice (xx xxxxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx mletého xxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx cysticerkózu. Čerstvé xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx úlomky xxxxx.
X xxxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxx úkony xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx úseku kratším xxx 1 hodina, xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 xX x teplota xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšší xxx 12 xX. X jednotlivých xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx úkony xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nemůže xxx čerstvé maso xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxx teplota xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX.
3. Mleté xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx po xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených x §23 odst. 2 xxxx. x) xxxx vyhlášky.
III
Zvláštní podmínky xxx schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx splnění xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx I x XXX přílohy č. 1 x této xxxxxxxx, anebo v xxxxxxx I a XXX xxxxxxx č. 1 nebo x xxxxxxx I a XX (bodě 1) xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx x xxxx xxxxx žijící xxxxx - xxx
x) místnost xxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx může povolit xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx se xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx, jednak xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přípravků x xxxxx jatečným xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XII (xxxx 63) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x části XIV (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx VIII (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře;
c) místnost xxx skladování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx potravin, připravených x xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 xxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.
2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxxx I xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zaměstnance xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 4 x vyhlášce o xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a maso xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxx, že xxxxxxxxxxx, kteří provádějí xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx též xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké rukavice xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to buď xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo rukavice, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx
X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx tyto požadavky:
a) xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx probíhat při xxxxxxxxxxxx teplotě;
b) masné xxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxxxx jednotkách xxxxxx způsobem bránícím xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx s xxxx xxxxxxxxxx xxxxx během xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX x po xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 xxxx. a) xxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxx zejména
a) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 x 29 xxxx vyhlášky, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx vzorků,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx,
- podmínky skladování x přepravy;
b) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxxxx činnosti;
c) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto xxxxxxxxx, x to x xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx kritérií xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 k této xxxxxxxx (xxxxx xxx x mleté xxxx) x x příloze x. 5 k xxxx xxxxxxxx (pokud xxx o xxxxx xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti
1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xx obalu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx získané x xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx s §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx výrobním podniku. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxxx masa xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) masných xxxxxxxxxx
- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat nebo xxxx xx zvěře xx farmovém chovu (x xxxxxxxx xxxxxxx x srstnaté) xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
- x drůbežího xxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém chovu x xxxx volně xxxxxx xxxxx,
- xx xxxxxxx části XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx farmovém chovu x xxxx volně xxxxxx xxxxx.
3. Jsou-li xxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x samostatné xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
4. Xxxx-xx xx zřejmé x xxxxx výrobku xxxx xx xxxxxxx jeho xxxxxxxx, xxxx být xx dalším obalu xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx zřetelně x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje: xxxx xxxxxxx, ze kterého xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx každého xxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum výroby.
Jde-li x xxxxx xxxx xxxx o xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx masa (x xxxxxxxx syrových masných xxxxxxx x xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx části), xxxx xxxxxxx obsahovat xxxxxx následující xxxxx:
- "xxxxxxxx xxxx nižší xxx . . .",
- "poměr kolagen: xxxxx bílkovina xxxxx xxx . . .".
XXX
Xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) nesmí xxxxx smyslové vlastnosti xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx na mleté xxxx xxxx xx xxxxx polotovary xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx mletého xxxx xxxx masných polotovarů xxxxx xxxxxx přepravy x xxxxxxxxxx s xxxx.
2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx ze snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolných xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx a dezinfikovány.
3. Xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu.
4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xx zajištění xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx xxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx baleny xx xxxxxxx obalu.
VIII
Skladování mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx zabalení xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 odst. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx x masné xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce zmrazeny xxxxx x prostorech xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx jednotky), xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx skladech xxxxx xxx skladovány mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxx potravinami, xxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx tím xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů
1. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx před xxxx, xx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx s xxxxxxx xx dobu x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů xxxx xxx vybaveny xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx během xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené touto xxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zaznamenává xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, jde-li x xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxx pod xxxxxxxxx, xx tato xxxxxxxx xxxxxx déle než 1 hodinu.
3. Nachází-li xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXX - XXXXXXXX SLOŽENÍ X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxx kontrolovaná xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
xxxxx xxxx | xxxxx xxxxxxx/ /xxxxx xxxxxxxxx | |
xxxxxx xxxxx maso | ≤ 7 % | ≤ 12 |
xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx | ≤ 20 % | ≤ 15 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx | ≤ 30 % | ≤ 18 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotka) xxxx xxxxxxxx, xxx x průběhu kontrol xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxx stanovenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídalo xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:
M | m | |
aerobní xxxxxxxxx bakterie n = 5; c = 2 | 5 x 106/x | 5 x 105/x |
Xxxxxxxxxxx xxxx x = 5; x = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; c = 2 | 5 x 103/g | 102/g |
Salmonella xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 10 g | |
M = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx již xxxxxxxx nejsou považovány xx xxxxxxxxxx. X xx xxxxx 10 m x případě stanovení xxxxx v xxxxxx xxxxx x 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx médiu, m = xxx, pod kterou xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, x = počet jednotek xxxxxxxxx vzorek, c = xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x a X. | ||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
X. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Escherichia xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, tj.:
- až xx X xxxxxx xxxxxxxx x,
- mezi xxxxxxxxx x x xxxx X,
- nad xxx M.
1. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x v případě xxxxxxx pevného xxxxx, xxxxx 10 m x případě xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) přijatelnou, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty mezi
- 3 m x 10 x (= X) x pevném xxxxx,
- 10 x x 30 x (= X) v xxxxxxx médiu,
a pokud xx c/n rovno xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx n = 5 a x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx spolehlivosti.
2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx
- xxxx zjištěny xxxxxxx xxxxx xxx X,
- x/x xx xxxxx xxx 2/5.
Je-li x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 xX xxxxxxx xxx překročena, xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx předmětem xxxxx interpretace, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx být xxxx považován xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx S, xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 103 x.
Xxx-xx x Staphylococcus xxxxxx, xxxxx hodnota X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 104.
Povolené xxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx X x S.
B.
Dvě xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:
- "Nepřítomnost x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
MASNÉ XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx následujícím kritériím:
M | x | |
Xxxxxxxxxxx xxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; c = 0 | xxxxxxxxxxxx v 1 x | |
X = mez xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. X xx rovno 10 x x xxxxxxx xxxxxxxxx počtu x xxxxxx xxxxx x 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, x = mez, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx považovány za xxxxxxxxxx, | ||
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 6 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx původu (xxxx xxx "masné výrobky")
Výrobní xxxxxx xxxx mít
1. xxxxxxxxxx xxxxx výrobní xxxxxxxx, xxx v xxxx xxxx možno xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
2. x xxxxxxx, xxx xx manipuluje xx xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx, anebo xxxx opatřeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx s hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx, odolným x nepropustným povrchem, xxxxxxxx světlým x xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx nejméně 2 x, x chladírnách, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxx strop xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx větrání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvádění xxx a xxxxx xxxx, xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kondenzaci xx xxxxxxx, stropech nebo xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx zařízení x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx teplou a xxxxxxxx xxxxx, anebo x předem xxxxxxxxx xxxxx o vhodné xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož i xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx čištění nářadí, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx;
3. požadavky xxxx 2 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx
- xxxxxxxxx, kde musí xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,
- xxxxxxxx, xxx postačuje xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x hnilobě, která xx snadno xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, které xx dostatečně xxxxxxx x udržování surovin x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx mrazíren xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stěn xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxxxx schválení xxxxxxx za předpokladu, xx xxxx postaveny xxxx 1. xxxxxx 1983.
Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků;
4. vybavení xxx xxxxxxxxxxx manipulaci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobky xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x pro xxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxx systém xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jako jsou xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;
6. xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy, xxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx snadno čistí x xxxxxxxxxxx;
7. zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx x ukládání surovin x xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx takových xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx pracovního xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx neškodně odstraňovány, xxxx být k xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx uzamykatelná místnost. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x výrobky odstraňovány xxxxxx potrubí, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x instalováno tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx;
8. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, k xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx metody;
9. xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxx vod, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx vodu x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx výjimečně je xxxxxxxx i používání xxxxxxxx xxxx, a xx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a k xxxxxxxx pod podmínkou, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx musí xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx vodu;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, které jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx otevírat přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx ručně;
12. vhodně xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx přítomnost. Xxxx-xx xxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx;
14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x čištění a xxxxxx;
15. odpovídající xxxxxxxx xxx čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, zejména požadavky xxxxxxx v bodech 2 xxxx. a) x x). X xxxxx případě mohou xxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx částech xxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxx postupy xxxxxxx x dezinfekce, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx práci xx surovinami a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx plochy xxxxxxxxxx musí xxx x dobrém stavu, xxxxx a xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx kontaminace xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx provádět x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx odpovídají zásadám xxxxxxxxxx v §35 xxxx vyhlášky.
2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx zvířata. X xxxxxxxxxx x xx zařízení xxxx xxx xxxxxxxxxxxx hubeni xxxxxxxx, hmyz x xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxx potenciálně toxické xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo skříních; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
3. Výrobní xxxxxxxx, xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxx být xxxxxxxxx xxxxx k xxxxx x výrobky, xxx xxxxx bylo uděleno xxxxxxxxx. Xx souhlasem xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx dopravní xxxxxxxx xxxxxxxxx x prostorech, x xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Xxx xxxxxxx účely xxxx xxx používána pitná xxxx. Xxxxxxxxx však xxxx být používána xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx vylučuje použití xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
5. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxx podobné prostředky xxxx xxx používány x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx vliv na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky x na suroviny x xxxxx xxxxxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx výslovně neuvádějí, xx xxxx opláchnutí xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx v xxxxx I xxxx 14.
6. Xxxxxxx xxxxx x skladů xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx na personál
1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:
a) zaměstnanci xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx pracovní xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. To xx xxxx především xxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x x jejich xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx xxxxxxx při xxxxxx opětovném xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx vodě;
c) x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxx se xxxxxxxx tyto xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx tomu, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxx xxxxx, které by xx mohly xxxxxxxxxxxx, xxxxx se neprokáže, xx mohou xxxx xxxxxxxx vykonávat bez xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx zaměstnání xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými výrobky, xxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx vykonávání xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx hlásit každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x ochraně xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX MASNÉ XXXXXXX
X
Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx výrobky
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx výrobní xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, manipuluje x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xx,
x) vhodné, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x masných xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x další xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx více xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hotových xxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, mohou být xxxx úkony xxxxxxxxx xx xxxxxx místnosti;
c) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro skladování xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx;
x) místnost xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx splněny podmínky xxxxxxxxx xxx xxxxxx x části X xxxx 3;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;
x) místnost pro xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxx jsou xxxx x xxxxxx.
2. X závislosti na xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx:
x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx;
x) místnost nebo xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx;
x) místnost xxxx zařízení k xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, namáčení x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx suroviny xxxxxxxxxxx takovým xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 4;
i) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x baleny;
j) xxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx klimatizací, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx určených x xxxxxxx jako balené;
k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příloze x. 8 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxx uvedená xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku uvedeném x této xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 písm. x), xx možno xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx úkonů xxxxx xxx prováděny ve xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) splněny, xxxx být xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vyráběné xxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, prováděny x xxxxxxxx místnosti.
II
Zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxx
1. Místnosti xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx jiných xxxxxxxx, než xxxx xxxx x masné xxxxxxx, xxxxxxxx být xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x práci x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Suroviny x xxxxxxx xxxxxxx část xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx x masné xxxxxxx xxxxxxx, výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xx tyto xxxxxxx nesmí přijít xx přímého xxxxx x xxxxxxxx a xxxx se x xxxx zacházet tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace. Xxxx xx také xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x hotovými xxxxxxx.
3. Xxxxx je xx x technologických důvodu xxxxxxxx x za xxxxxxxxxxx, xx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx výrobky udí, xxxxxxxx, xxxxx, nakládají, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx x uvedených místnostech xxxxxxx jen při xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx xx xxxx xxx xxxxxxxx používat xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx zkorodovány x že xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxxx masem xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx, x masnými výrobky x x masnými xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické podmínky xxxxxx. Xxxxx potřeby xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 této xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx udržována x xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxxxxxx 12 xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx výrobních podnicích xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx požadavku, pokud xx považuje za xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx postupu používanému xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxx, xxxxx xx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a být xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) být xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx požadavky.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, které xxxxxx vyráběny xx xxxxxxxxx místnostech uvedených x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x), musí
a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx podniku x xxx přepravovány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) být po xxxxx xxxx od xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx použití xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, je xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx volně xxxxxx xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx státnímu veterinárnímu xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxx zejména
a) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x jejich vybavení x xxxxxxx zaměstnanců,
- xxxxxxxx kontrol prováděných xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odběrem xxxxxx,
- mikrobiologický a xxxxxxxxxx xxxx masných xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření;
c) xxxxxxxx další xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;
x) zjišťovat xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx metody, xxx xxx masný xxxxxxx vyroben x xxxx, ke xxxxxxx xxxx přidány xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, a xxx složení xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx údajům xx xxxxxxx, zejména xxxxx se používá xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 4.
V
Balení a xxxxxxxxxx etiketou
1. Xxxxxx x označování xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x v místnostech x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx musí odpovídat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx x balení xxxxxxx výrobků nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx některé xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx jsou xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx opakovaně xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekci.
3. Výroba xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 xxxx pokud xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxx:
x) místnost xxxx xxx xxxxxxxxxx velká x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxx úkonů;
b) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxx být skladován x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx x škůdců x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxxxx, které xx xxxxx kontaminovat xxxx, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Obaly xxxxx xxx uloženy xxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx tohoto xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skládání obalů, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx skladovacích xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xx prvním xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx viditelně x xxxxxxx uvedeny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx č. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxx xxxxx:
x) druh xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx to není xxxxxx x názvu xxxxxxx xxxx ze xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx získaných xx xxxxxxxxx technologických xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum přípravy xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx x odvoláním xx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxx,
x) je-li xxxxxxxx použití xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx rostlinného xxxxxx xxx xxxx než xxxxxxxxxxxxx účely, odkaz xx takové xxxxxxx xxxxx s názvem xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti
1. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, provedeným xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xx výrobě xx xxxxxxxx podniku xxxx x xxxxxxx, x xx xx xxxxxx viditelném xxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx přímo xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxx obalu, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx masný xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx xxxxx.
2. V xxxxxxx, xx jsou xxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx dalším xxxxx.
3. Xxxxxxxx xx bodů 1 x 2 xxxx označování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxx 4 je xxxxxxxx na vnějším xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tyto xxxxxxx,
x) xxx o xxxxx výrobky x xxxxxxxxx určených x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx x
- xxxx xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx schváleného xxxxxxx spolu x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx záznamy x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxx, x to xx xxxx xxxxxxxx v §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x v §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xx velkých xxxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x body 1, 2 nebo 3 xxxx. a);
c) jde x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx přímo xxxxxxxxxxxxxxxx x
- označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx je x xxxxxxx s xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x množství a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x souladu x tímto xxxxx, xxxxx i xxxxxxx x jménu příjemce, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) této vyhlášky.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu odesilatele x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx potřeby i xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx masného xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx podnik schválen,
v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", nebo
b) x xxxxx části velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podle xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxxxx,
x dolní xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přímo xx xxxxxx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx obalu, anebo xxxx být natištěno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, x jeho prvnímu xxxxx xxxx k xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx při xxxxxxxx tohoto obalu; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx otevíráním xxxxx obal zničen. X xxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx nebo xx plechovce.
Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxx neodstranitelná xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxx xxxxxxx požadované xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxx xxx použito xxx xxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx a přeprava
1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X bodě 1 xxxx. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x to:
a) xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teplotách, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, jež xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx.
2. Xxxxx výrobky, pro xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx teploty x xxxxxxx s §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx při těchto xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx xxxx vším, co xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx, jestliže xx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxxx, přepravovány v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vybavených xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx teplotách x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. e) xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 odst. 1 písm. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx provázet xxxxx výrobky během xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x následujících xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx bylo možno xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx, xxxxxxxxxxx za xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
X. Xxxxx x všeobecným podmínkám xxxx xxxxxxx podnik, xxxxx vyrábí xxxxxxxxxxx xxxx pasterované xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx,
1. xxx
x) xxxxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek xx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx čištění xxxxxxxxx bezprostředně před xxxxxx plněním,
c) zařízení xxx xxxx plechovek x xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx teplé k xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) vhodnou xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x chlazení x sušení nádob xx tepelném ošetření,
e) xxxxxxxx x termostatové xxxxxxx xxxxxx odebraných x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx hermeticky xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx zkoušení xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx pro záhřev xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx se x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx vykazující xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) nádoby byly
- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx. X důkladnému xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxxxx zařízení podle xxxx 1 písm. x) xxxx povoleno xxxxxxx stojaté vody,
- xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx ponechány xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxx xx hermetickém xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxxxx omyty pitnou xxxxx, xxxxxxxxxx teplou x odstranění mastnoty xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. c),
- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,
- při manipulaci xxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. Provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, zda
1. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx tepelné xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx zničit xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Musí být xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, jako xxxx trvání xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, velikost xxxxx apod. Xxxxxxxx xxx záhřev xxxx xxx opatřeno regulačními xxxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx nádoby xxxxxxx xxxxxxxxx vztahující xx na xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxxxxx;
3. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx denní xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Pro xxxxx xxxx xxxx xxx x dispozici xxxxxx zařízení pro xxxxxxxxx svislých švů x xxxxx uzavřených xxxxx;
4. jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx další kontroly xxxxxxx vzorků, xxx xxxx xxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx
- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx při xxxxxxx xxxxxxx 37 xX, xxxx xx dobu 10 xxx při xxxxxxx xxxxxxx 35 xX, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx času a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,
- mikrobiologického vyšetření xxxxx x jejich xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x jiné schválené xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxxxxxxxx, xx chladicí voda xxxxxxxx xx xxxxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou vodu - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx stanoveným xxxxxx Xxxxxxxx unie xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x ke xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx vody x chlazení xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx chlórem, xxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxx xxxx odpovídala xxxxxxxxxx xx pitnou xxxx, nekontaminovala xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx rozváděna x uzavřeném xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx jejímu xxxxxxx k jiným xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, může se x čištění xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx použitá xxx chlazení xxxxx x xxxx x xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxx
1. Xxxxx všeobecných podmínek xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx těchto xxxxxx. Xxxx oddělená xxxxxxxx xx nevyžaduje, xxxxx se x xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx úkonům jsou xxxx xxxxxx použitím xxx každý xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Xxxxx výrobek xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx
- xxxxxxx x ostatními přísadami. X tomto xxxxxxx xxxxx doba, po xxxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mezi 10 xX x 60 xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx
- xxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 xX nebo nižší.
b) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx být xx 2 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 xX xxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx lhůty, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx použitou xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku.
c) Hotový xxxxx pokrm musí xxx, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx.
3. Při xxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx, xxx seznam xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, z něhož xxxx xxxxxxx xxxx, x xxx na xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx zřetelně xxxxxxx xxxxx výroby.
4. Xxxxxxxx různých xxxxxxx, xxxxx má xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxxx být uchovávány xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku x xx požádání xxxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxx je možno xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, jen xx xxxxxx podmínek:
a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx místnosti nebo xx xxxxxxxxx přijímacím xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx místnostech xx použití xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx případů, kdy xx jejich zpracovávání xxxxxxx xx zcela xxxxxxxxx zařízení xxxx xxxxxxxx používaném xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti xxxx x oddělených xxxxxxxx, xxxxx musí být xxxxxx označeny. Xxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx živočišné xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx shromažďující xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování surovin xxx xxxxxxx 7 xX xxxx nižší, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu B xxxx 3 xxxx. x) x c).
2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtách stanovených x xxxxxx B xxxx 3 xxxx. x) a x),
x) xxxxxxxx xxxx místo xxx xxxxxx surovin,
c) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zrakem,
d) podle xxxxxxx zařízení na xxxxxxxxxx surovin,
e) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx metodou,
f) xxxxxx nebo nádrže, x xxxxx může xxx xxx xxxxxxxxx x tekutém xxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx tuku xxxxxxxxxxx přípravu a xxxxxx, pokud podnik xxxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky,
h) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx neexpeduje xxxxx tavený xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx obsahujících tavený xxxxxxxxx xxx smíchaný x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx ochucovacími xxxxxxxxx,
x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v oddílu X xxxx 9.
B. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuku, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx tukové xxxxx xxxx kosti xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx vykazovat xxxxxxxx xxxxxxx a musí xxx získány xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek.
3.
a) X přípravě xxxxxxxx xxxx škvařeného xxxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, bouráren x xxxxxxxxx podniků. Xxxxxxxx xx přepravují x až do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nezchlazené xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx vytaveny nebo xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx byly získány.
c) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) mohou být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x maloobchodě xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxx se xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx drůbeží xxxx xxxxxxxx za xxxxxx přímého xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele, xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x x). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každodenně, musí xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx hladké vnitřní xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zakryté. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxx se xxxx xxxx škvaří xxxxxx, xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx metodou, po xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo jiným xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
7. Xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxx s body 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx stanoveným x bodě 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxx fyzikálně xxxxxxxx jakosti xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx podniku.
8. X xxxxxxxxxx xx druhu xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx následujícím normám:
skot | prasata | jiné xxxxxxxxx xxxx | ||||||
xxxxx xxx | xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx xxxxxxx tuk | vepřové xxxxx a jiný xxxxxxx tuk xxx xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx jakost1) | jiný | vepřové xxxxx2) | xxxx xxx | |||||
XXX3) (x/x xxxx. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx xxxxxxx | 4 xxxx4)/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 10 xxxx/ /xx |
xxxxx xxxx x xxxxxxxx | xxxxxxx 0,5 % | |||||||
xxxx, chuť, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Xxxxxx živočišný xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, velké xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx x tuku x xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx. 2) Xxxxxxx xxx xxxxxxx škvařením xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. 3) Xxxxx xxxxxx kyseliny. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx skladují:
a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 xX xxxx nižší: xxx xxxxxxx nižší než 7 xX xx xxxx, která nepřesáhne 24 xxxxx, anebo xxx xxxxxxx -18 xX xxxx nižší,
b) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 xX x mají obsah xxxx 10 % (x/x) nebo xxxxx:
- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 xX xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx poskytující xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxx xxxxxxx -18 xX xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 70 xX x mají xxxxx vody nižší xxx 10 % (x/x): žádný xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, kterými xx xxxx výroba a xxxxxxx do oběhu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x. 7 (části II) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, předžaludky, xxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky:
1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx při okolní xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx do xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být uchovávány xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 oC;
3. xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x jatek xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek, x xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x délce xxxxxxxxx xxxx porážkou x shromážděním surovin, xxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx;
4. prostory xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;
5. xxxxxx xxxx xxx prováděno xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xx místě k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;
6. xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx. Lze však xxxxxx dřevěné palety xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Příloha x. 9 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX X VYLOUČENÍ XXXXX XXX XXXXXX XXXXXX SOUVISEJÍCÍCH X XXXXX
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
slintavka x xxxxxxxx | klasický mor xxxxxx | xxxxxxxxx. xxxxxxx xxxxxx | africký xxx xxxxxx | |
a) xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách x xxxxxxxx X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx, pil němž xxxx být ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | 0 |
x) xxxxxxx ošetření, xxx xxxx xxxx být xx xxxxx částech xxxx dosaženo xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx při teplotě xxxxxxx 60 °C xx dobu xxxxxxx 4 xxxxx, přičemž xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx xxxx 30 xxxxx | + | + | + | + |
x) přirozená fermentace x xxxxx xxxxxxx xx xxxx 9 xxxxxx u xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx bez xxxxx) až do xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx xxxxxx: hodnota a,v xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx xX xxxxxxx 6,0 | + | + | + | + |
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx popsaným xxx xxxxxxxx e), maso xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) salámy: ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx Evropské xxxx | + | + | + | 0 |
x) xxxx x xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nejméně 190 xxx x xxxx a 140 xxx x pečeně | 0 | 0 | 0 | + |
x) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dosažení xxxxxxxxxxxx hodnoty (xx) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
mor xxxxx | xxxxxxx- xxxxx xxxxxxx | xxxxxxx xxxxxxxxx | xxx xxxxxx přežvýkavců | |
x) xxxxxxx ošetření x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx 70 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx němž xxxx xxx xx xxxxx částech masa xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
d) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádobě xxx xxxxxxx nejméně 60 °C po xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx dobu 30 xxxxx | + | - | - | + |
e) xxxxxxxxx fermentace a xxxxx nejméně po xxxx 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx xxx kosti) xx xx dosažení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx x,x xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx xX nejvýše 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxx však xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxx: xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx základě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu Xxxxxxxx xxxx | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxx x xxxxxx: ošetření přirozenou xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nejméně 190 xxx u xxxx x 140 xxx x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx teplotu xxxxxxx 65 °X, xxxxx je dosažena xx xxxx nezbytnou x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) xxxxxxx 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx.
0: Účinnost xxxxxx xxxx xxxxxx.
(*): Xxxx xxx přijata xxxxxxx xxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(**): X° xx letální xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx X° 3,0 znamená, že xxxxxxxxxxxxx xxxxx výrobku xxxx dostatečně xxxxxxx, xxx se dosáhlo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx při xxxxxxx 121 °X (250 °X) po dobu 3 xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
Příloha č. 9 xxxxxxx právním xxxxxxxxx č. 652/2004 Xx. x účinností xx 1.1.2005
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 až 40, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxx, xxx vstoupila v xxxxxxxx smlouva x xxxxxxxxxxx ČR k XX (1.5.2004); x xxxxxxxxxx §43 odst. 1 xxxxxxx platnosti xxxx, kdy xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x přistoupení XX x XX (1.5.2004).
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
375/2003 Xx., xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x. 166/99 Xx., x xxxxxxxxxxx péči x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, x o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností xx 10.11.2003
201/2004 Xx., kterým xx xxxx vyhláška x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, ve znění xxxxxxxx č. 375/2003 Xx., x xxxxxxxx x. 381/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx živočichy xxxxxxxxxxx x akvakultury a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, produkty xxxxxxxx x živé xxxx x x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxx ze xxxxxxx xxxx
x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
652/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 375/2003 Xx. x xxxxxxxx x. 201/2004 Sb.
x xxxxxxxxx od 1.1.2005
232/2005 Xx., kterým se xxxx vyhláška x. 291/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxxxx některých xxxxx zvířatům, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x výživě lidí, x x sledování (xxxxxxxxxxx) přítomnosti xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxx kontaminujících, xxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx, x zvířat x v xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x. 374/2003 Sb., o xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x vyhláška x. 202/2003 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx výrobky, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx
s xxxxxxxxx xx 15.6.2005
4/2007 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., xxxxxxxx x. 203/2003 Sb. a xxxxxxxx x. 638/2004 Xx. x xxxxxxx xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.
s účinností xx 5.1.2007
Xxxxxx předpis x. 202/2003 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. x účinností xx 23.11.2007.
Xxxxx jednotlivých právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx změna xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.
1) Xxxxxxx II xxxxx I xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx X oddíl X xxxxxxxx XXX nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx znění.
2) Xxxxxxxx č. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx.
2x) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 96/658/ES xx xxx 13. xxxxxxxxx 1996, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, která xx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Komise 94/837/ES xx dne 16. xxxxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxx pro schválení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx směrnici Xxxx 77/99/XXX a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx.
2x) Například xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., x xxxxxx zvířat a xxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx x přepravě xxxxxx a x xxxxxxxxx a odborné xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 382/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ze xxxxxxx xxxx.
2x) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., o xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x zdolávání xxxxx x nemocí přenosných xx zvířat na xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, vyhláška č. 202/2004 Sb., x xxxxxxxxxx xxx předcházení x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx č. 389/2004 Sb., x xxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x x xxxxxx předcházení x x změně xxxxxxxx x. 299/2003 Sb., x xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x zdolávání xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka, ve xxxxx vyhlášky x. 356/2004 Xx.
2x) §3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 383/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx některých živočišných xxxxxxxx ze xxxxxxx xxxx.
3) Xxxxx č. 455/1991 Sb., o živnostenském xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx xxxxx), xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 xxxxxx.
5) Vyhláška č. 53/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx zdravotní nezávadnost xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin x xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx použití látek xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x potravinách x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Vyhláška č. 273/2000 Sb., kterou se xxxxxxx xxxxxxxx přípustné xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx aktivních xxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx výrobě x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx předpisů.
6) Xxxxxxxx č. 297/1997 Sb., x podmínkách xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx přípustné xxxxx xxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx.
6x) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1774/2002 xx xxx 3. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
6b) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2001/471/ES xx xxx 8. xxxxxx 2001, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx provozovateli x xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 64/433/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx x xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx x xxxxx směrnice 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx masa x xxxx uvádění na xxx.
7) Xxxxxxxx č. 147/1997 Sb., x způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx výroby, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7a) Xxxxxxx I xxxxx XXX xxxxxxxx XX xxx 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
8) Rozhodnutí Xxxx 95/409/ES xx dne 22. června 1995, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx mikrobiologické xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx určeného xxx Xxxxxx a Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Komise 2003/470/XX xx xxx 24. xxxxxx 2003, kterým xx povolují určité xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Finsko a Xxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 písm. x), x), x) x k) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
10) Zákon č. 110/1997 Sb., x potravinách x tabákových xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
11) Vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou se xxxxxxx druhy x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x pomocných xxxxx xxx xxxxxx potravin.
12) Xxxxxxxx č. 383/2003 Sb.