Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2005 do 14.06.2005.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
XXXXXXXX
xx xxx 27. xxxxxx 2003
o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x právem Xxxxxxxxxx společenství1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x) výroby xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx uvádění xx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx masných xxxxxxx x některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx po xxxxxxxx určeny x xxxxxx lidí nebo x přípravě xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx do oběhu,
d) xxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").
(2) Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x skladování xxxxxxxxx masa, výrobu xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx, výrobu x skladování xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků živočišného xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx sousedících s xxxxx xxxxxxx výlučně xx účelem xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli xx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx domácího xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx a Xxxxxxx bubalis, xxxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x lidské xxxxxxxx, x případě xxxxxxx výrobků také xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxx x drůbeží maso, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx žijící xxxxx (xxxx xxx "zvěřina"), xxxxxx masa xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "třetí xxxx"),
x) čerstvým xxxxx - xxxx xxxxxx xxxx baleného xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, x výjimkou xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx klouby, jakož x ocasních xxxxxxx xxxxxx, které xx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx maso xxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxx xxxxxxxx, při xxxx nedochází k xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) mletým xxxxx - maso drobně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx polotovary - xxxx xxxxx xxxxxxx a), xx xxxxxxx xxxx přidány xxxxxxxxx, kořenící přípravky xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, a tím x xxxxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx,
x) masným xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x masa xxxx s xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx tak, že xx při xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx zjišťuje, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Za xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx chladem, jakož x xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 až 29,
g) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, tavený xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx), masová xxxxxx, xxxxxx x kůží, xxxxxx nebo sušená xxxx, solená xxxx xxxxxx krevní xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx žaludky x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx,
x) hotovými masnými xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx složka xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx f) x g), xxxxx xxx xxxxxxxx hotových xxxxxxx pokrmů,
j) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx výtažky z xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - celé xxxx xxxxxxxxxx jatečného xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx výši xxxxxxxxxx x zánártních xxxxxx, po xxxxxxxx xxxxx, oháňky x xxxxxx žlázy, x xxxxx, ovcí, xxx x lichokopytníků xxx xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x prasata, xxxx xxx upuštěno xx xxxxxxxx hlavy x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx určeno x výrobě masných xxxxxxx,
x) xxxxx - xxxxxxx xxxx jiné xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx uvedené xxx xxxxxxxx x), byť xx x tímto xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) vnitřnostmi - xxxxx z xxxxxx xxxxxx, břišní x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxxxxxx - chemický xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, solení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x prodloužení xxxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx jiných potravin, xxxxx xxxxxxxxx uvedených xxxxxxx,
x) záhřevem - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx tepla,
p) xxxxxxx - xxxxxxx jedlé xxxx,
x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxx xx takových xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx a postupném xxxxxxxxx vlhkosti mohou xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx x zajišťují xxxx xxxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxx xx normální xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx - přirozené xxxx xxxxx snižování xxxxxx xxxx,
x) xxxxxx balením xxxx xxxxxx obalem - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo masných xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku x čerstvým xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx nebo dalším xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx nezabalených, xx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx nádoby, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx obsahu xxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x po tomto xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx spojení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, popřípadě jiná xxxxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx polotovary, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx masné xxxxxxx. Xx-xx xxxxxxx xxxxxx, xx kterém xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, umístěn v xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, x případě výroby xxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, anebo x xxxxxxxxxx souvisejících, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x bodě 2 xxxxx X xxxx xxxx 2 xxxxx III xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce.
y) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - dílna xxxx sklad, xxx xx xxxx x xxxxxx xxxxx, určené x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, shromažďují, popřípadě xxxxxxxxx a xxxxxxxxx,
x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem,
aa) výrobky, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků - xxxxxxx, které xxxx konečné výrobky, xxxxxxxxxx k xxxxxxx x souladu s xxxxxxx výrobce, xxxxxxxxxx xxxx než 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx masných výrobků.
(2) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x dlouhodobému xxxxx xx považují xx výrobky, xxxxx xxxx podrobeny xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx vede, zveřejňuje xx webové xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy x aktualizuje xxxxxx xxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x §9, výrobních xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacími xxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, zda xxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxxxx polotovary xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx surovinami, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx oddílů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2)
x) xx xxxxxxx xx stejném místě xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx součástí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx prostory, vybavení x zařízení, xxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx také xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxx x prostorech xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xx prostory sloužící x výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Bourárny xxxxxxx x xxxxx X xxxx 19 písm. x) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx podléhají xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu2).
(6) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx středisek x označování xxxxxxx x těchto xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx2a).
(7) Schválené xxxxxxx, výrobní podniky x xxxxxxxxxxx střediska xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x rámci xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx, x xx v xxxxxxx x §16 x 17 x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxx čerstvého xxxx, v souladu x §24, 25 x 29 x xxxxx X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, a v xxxxxxx x §35 x 36 a xxxxx XX přílohy x. 7, xxx-xx x výrobu xxxxxxx xxxxxxx.
§3a
(1) Xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, xxxxx polotovary x xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx
x) splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy2b),
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx slintavky a xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx skotu, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx moru xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zákonem x zvláštními právními xxxxxxxx2c) a xxxxxxxxxxx xx na daná xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, a
x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, v xxxx xxxxx procesu porážení x xxxxxx xxxx xxxxxxxx zvířata xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), anebo xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxx xxxxx těchto xxxxxx, xxxxx nebylo xxxxxx podezření vyloučeno.
(2) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x uvádění xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x území xxxx xxxxx území, xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. b), xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx některou x xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxxx x takové nákazy, x to xx xxxxxxxxxxx, že uvedené xxxxxxxxx produkty
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 9 x této xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx pro tyto xxxxx,
b) byly xxxxxxxx označeny x
x) xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a přepravovány xxxxxxxxxx xxxx časově xxxxxxxx od xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x území xxxx části xxxxx, xxx podléhá omezením xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§3x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx maso
§4
(1) Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, dělené xxxxxxx xx xxx xxxxx, a xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) získány xx jatkách, xxxxx xxxx schváleny x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x částech X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x to z xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem podle xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x poražení x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,
x) ošetřeny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx V a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) podrobeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (post xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx žádné xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx poranění, x nimž xxxxx xxxxxx před xxxxxxxx, xxxxx místně ohraničených xxxxxxxxxx (malformací) xxxx xxxx. Zjistí-li se xxxxxx xxxxxxxx, znetvoření xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nemají xx následek nepoživatelnost xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x požadavky xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x němž xxxxx xxxxx vyplývajících x xxxxx XI (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxx zmrazení. Xx-xx xxxx určeno x xxxxxx xx xxxxx xxxx po zpracování, xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XXXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, stanoveným pro xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx (dále xxx "formulář odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx xxxx x jatek x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,
x) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XIV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx schváleném podniku x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx k xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky s xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti, jestliže xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Xxx-xx x xxxxx části xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx maso, xxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx prvního obalu x bourárně, xxxxx xx schválena x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x částech X a III xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, rozbourány nebo xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx s částí XX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx z třetí xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky dovozu x xxxxxxxx zvířat x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx zemí x jejich xxxxxx xx těchto xxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XIV xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), e) x x).
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx musí pocházet xx schválených jatek xxxx schválené xxxxxxxx x musí odpovídat xxxxxxxxxx stanoveným x §4 x 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §5.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x souladu s xxxxx vyhláškou ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu x xx xx xxxx xxxxxx s výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), x) a x) x §5 x 6, anebo xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx do těchto xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx v §4 odst. 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx provázeno xxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx přijímání xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx původ.
(2) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx vyrobeno v xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x uvedeném x xxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem2d) a xx xx doby xxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx manipulaci, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6 a zvláštním xxxxxxxxxxxx zárukám, xxx xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx xx xxx přebaleno v xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo xxxxxx zabaleno xx xxxxxxx obalu, xxxx
x) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxx i xxxxxxxxx stanoveným x xxxxxxxx 1,
b) xxx xxxxxxx x dalšího xxxxx a xxxxxxxxx xx schváleném přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 xx 7 se xxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, které je xxxxxx
x) x xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, je-li xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx maso xxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx x že xxxx xx skončení xxxxxxx nebo provedení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x rozborům, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) k zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit, xxx xxxx z xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x částech X x XX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxx uvedeno xx xxxxx v České xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxx, x xxx xx xxxxx,
1. xxxxxxxx ne xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "VDJ") xxxxx x nejvýše 1&xxxx;000 VDJ xxxxx,
2. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxx X a XXX, xxxxx XXX (xxxx 66, první, druhý x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XX (bodu 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx vztahujících xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,
4. xxxx xxxxxxxx dny x xxxxxx x xxxxx potřeby xx xxxxxxxx předem xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx prohlídka xxxx xxxxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, x xx xxx v xxxxxxxxxxxx, anebo na xxxxxxx;
x) provozovatel jatek xxxx záznam x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, o xxxxxxxxx produktech, které x jatek odcházejí, xxxxx x o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx provádí xxxxxxxxx xx poražení xxxxx xxxxx XXX (bodu 32) x xxxxx XXXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx. Vykazuje-li xxxx xxxxx, xxxxx zdá-li xx být jinak xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (při používání xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx jako zvířata xxxxxxxxxxx xxxxx):
x) xxxxx xxx dospělého xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx hmotnosti xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,
x) xxxxx xxx xxxxxxxxx skotu...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) xxxxx x xxxx hmotnosti xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 100 kg.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) ovce xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,
f) xxxx, jehně xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx do 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xx xxxxx vztahovat na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx týdne xx xxxxxxx účet xx xxxxxxx, které xxxxxxx xxxx požadavky:
a) provozovatel xxxxx xxxx jakákoli xxxx xxxxx, která xx používá, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx školení x xxxxxxxxxxxx podmínek výroby, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx,
x) xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,3) xxxxx xxxx byla xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x),
x) xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xx poražení,
d) xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy x. 2 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxxxx xx maso xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx b) x x prodeji x xxxxx spotřebitelům xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služby xxxxxxxxxx stravování.
(4) Xxxxxxxx xx xxxxx několik xxxxxxxxxxxx porážených xxxxxxxx, xxxxx xxx nejvyšší xxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX xxxxx x xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx xxx xxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx využívají xxxx možnosti, se xxxxxxxxx Evropské komisi (xxxx xxx "Komise").
(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 i xx vztahu x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx x oblastech xx zvláštními zeměpisnými xxxxxxxxx nebo které xxxx zásobovací xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 2&xxxx;000 VDJ xxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může
a) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx limitu porážení xx xxxx xxx 20 XXX xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx předpokladu, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu xxxxxxxx,
x) x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x s xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxx více xxx 5 t xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa x těchto bourárnách xxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx V, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx XX x výjimkou xxxxxxxxx xx teplotu x xxxxxxxxx, x xxx xx xxxx xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx nebo mrazírenské xxxxxx o xxxxxxxx xx 3,5 t, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Maso, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx v §9 x v xxxxxxxx 1 a xxxxx xxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx x souladu x požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nemůže xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx určeného x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx; xxxx označení xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx
x) xxxx xxxxxx,
1. x xxxxxxx byla xxxxxxxx
xx) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, plicní xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx dermatitida xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, mor xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx horečka xxxx, xxxxxxxxx xxxx x koz, mor xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx koní xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);
xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, vzteklina, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, toxémie xxxx virémie;
2. xxxxx
xx) xxxxxxxx akutní změny xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx bronchopneumonie, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, metritidy, mastitidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, enteritidy xxxx meningoencefalomyelitidy, xxx xxxx xxxxxxxxx prohloubenou xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, a to xx odstranění těch xxxxx, xxx jsou xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx trichinelózou;
cc) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx mrtvých xxxxx;
xx) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x jejich maso xx xxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxx nebo s xxxxxxxxxx anémií;
ff) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx částech xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx
1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxx 41/X) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxxxx xxxxxx ohraničené tuberkulózní xxxxx x xxxx xxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, posoudí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx orgán xxxx xxxxxxxxx xxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
2. xxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxx xxxxxxx svědčícími xxx akutní xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx žádná taková xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;
x) xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx serózní xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx ohraničené abscesy xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx patologické xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx původu;
d) xxxx, které
1. pochází xx zvířete, xxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxx výrazné xxxxxxxx barvy, xxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo droby xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx procesem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
1. xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx uvedené postižení xxxxxxx na povrchu xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx,
2. změněné a xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx případech, na xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx xxxx za xxxxxx vzhledem ke xxxxx x stupni xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxx, xxxxx opouzdřené xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx;
x) jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, anebo xxxxx xxxx xxxxxx části, xxxxx xxxxxxxx za xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, jestliže xxxxxx, xx xxxx postiženy xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxx xxxxxx uvedeny xxx xxxxxxx a) xx f) x xxx xxx xx xxxx nevhodné x xxxxxx spotřebě;
h) jatečně xxxxxxxxxx tělo, jehož xxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxx zvířete, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxx písmeny x) xx x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, jakož x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx látkami.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx
x) xxxx xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,4) xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (zkřehčujících) xxxxxxxxx,4)
x) maso
1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvedených xxx xxxxxxxx x) x xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,4) jakož x xxxxxxx antibiotik a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx jiných xxxxx, xxx jsou škodlivé xxx zdraví xxxx, xxxxx xxxxx učinit xxxx nebezpečným nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípustná xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx5) (xxxx xxx "stanovené limity"),
2. xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. kontaminované nebo xxxxxxx x takovém xxxxxxx, xx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx o xxx má xxx xxxxxxxxxx Komisí,
4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, která xxxxxxxxx x xxxxxxx, v xxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxx plánu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x zvířat, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x napájecí xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx lidí, zaměřené xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, která přecházejí xx xxxx a xxxxx xxx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxxx výsledků xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x mase. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxx uznanými xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, musí být xxxxxxxxx na přítomnost xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx x souladu x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těla vyšší xxx 80 kg xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobu xxxxxxx výrobků. Xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, v xxxxx xx podnik xxxxxxx xxxxxxx, xx za xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxxxx x vyřadí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx vykazují xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 písm. x) xxx 4].
(3) Xxxx xxxxxxx oddělené xxxx xxx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx ošetřuje x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxx xxx označeno xxxxxxxx, xxxxx nemůže xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx být oválné.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 je xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x části XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx čarami, xxxxx xxxxxxxxx kříží xxxxxxx xxxxxx a xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx rovnoběžné xxxx xxxx xxxxxx patrné xxxx xxxxxx okraje xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx určena x nutné porážce, xxxx xxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxx, x xx xx předpokladu, že
a) xxxxxxxxxxxx původu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo nebezpečí xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 písm. x), xx xxxxxxxx poraženo x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x na xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx porážku zastřelením,
c) xxxxx poražené x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx době po xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx hygienických podmínek xx xxxxx. Xxxxx-xx xx přepravit xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xx udržuje teplota xx 0 oC xx 4 xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx vykolení xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxx x xxxxxxx opracovaným xxxxx. Nebylo-li provedeno xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx 3 hodin xx poražení,
d) xxxxxxxx xxxxx bylo během xxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stavu xxxxxxx x o xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx. V tomto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potvrzovat x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx o xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x podaných xxxxxxxx, popřípadě x x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) s xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se až xx xxxx, kdy xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě.
(2) Ustanovení §13 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx x odstavci 1 obdobně.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx ošetření xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6a).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx podniku musí xxxxx v xxxxxxx x postupem xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx6b) veškerá opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx výrobních xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástrojů, nářadí, xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) stanovit x xxxxxxxxxx bodech7) xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nepřijatelného xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, vyloučení xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, zavést xxxxxx postupy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxx případy zjištění xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx bodů,
c) poskytovat xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx x druhu, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrol, a xx-xx to třeba, x x laboratoři, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volný xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx k xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx znalosti x xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (do xxxxxx x. 232/2005 Xx.)
§17
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx za podnik"), xxxx
x) prověřovat, zda x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx uvedené v §16, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx činnosti x xxxxx potřeby nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x provedení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,
b) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výroby,
c) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Úřední veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx
x) xx schválených xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx bourárně xxxxxxx xxxxxx xx xxx x xxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx. Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx čerstvého xxxx,
x) xx schváleném chladírenském xxxx mrazírenském xxxxxx x xx schváleném xxxxxxxxxxxx středisku x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrol.
(3) Xx-xx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx, že xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, anebo že xxxx xxxx zdravotně xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx xx vhodná. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výroby x xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx xx stanovené xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx x §53 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x souladu x §22 xxxx. 1 písm. a) xxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a po xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xx diagnostiku xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx
§18
(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xxxxxxx v §3a x 4 a xxxxx - jde-li x maso xxxxxx, xxxx xxxx xxx - xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx čerstvého masa xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx nejméně 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(2) Čerstvé maso xxxx, xxx nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx jiných xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx bylo získáno xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx států nejméně 21 dnů xxxx xxxxxxxx, zvířata xxxxxx 21 xxx od xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx okolností x xxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány xxxxx xxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, koz xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx dobu; x xxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx státy.
(3) Xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zřetelem xx Xxxxxxxxxx spp., x xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství8). Xxxx vyšetření xx xxxxxxxxx, jen xxx-xx x xxxx, xxxxx xx xxxxxx pro xxxxxx, v xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, sterilizováno xxxx xxxxxxxx způsobem xxxxxxx rovnocenný xxxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx programu předloženému Xxxxxxx x Xxxxxxxx Xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx nesplňuje požadavky §18, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x). To xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx maso xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx bylo xxxxxxxx překryto zvláštní xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Maso xxxxxxx x odstavci 1 musí být xxxxxxx, porcováno, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx místně xxxx časově odděleně xx xxxxxxxxx xxxx, xxx je xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx maso musí xxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx k xxxx xxxxx schváleném xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§20
§20 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Sb.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Sb.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxx
§22
(1) Xxxxxxx xxxx skotu, prasat, xxxx a xxx, xxxxxxx do xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být
a) xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx vyhovuje xxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx , x xx xxxxx metodického xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X přílohy č. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx v xxxxx XX přílohy č. 3 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x x xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravováno x souladu x xxxxxx XX xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxxxx podniku, x xxxxxxx zmrazeného xxxxxxx xxxx také xxxxx x xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx do xxxxx xxxx, musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx předloženo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému vzoru, xxx-xx o mleté xxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx, určené xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx členský xxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 roku xxx, xxx xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 3 xxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxx xxxxxxx xxxxx maso xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx, xxxx obsahovat xxxx x tom, xxx bylo xxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podniku xxxxxx, xxx xx xxxxxx xx zpracování a xxx pochází x xxxxxxx, xxxx je xxxxxxxx programu rovnocennému xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx Finskem a Xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Xx-xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo
a) xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx, musí být xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 xxxxxx, jde-li x maso hovězí xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, jde-li x maso skopové xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx na místě xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxxx se vykostění xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxx xxx použito xxxxxxx xx 6 xxx xx poražení xxxxxxx, x xxx-xx x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx hovězí xxxx xxxxxx maso, nejdéle xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx maso xxxx xxx
x) nejdéle xx 1 xxxxxx po xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x použití xxxxxxxx technologických postupů, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xxxxx výroby,
b) baleno x uváděno do xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
2. xxxxxxx xxxxxxxx9), xx znamená xxxxxxx x čerstvého masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xxxxxxxxx xx nejrychleji na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 xX.
(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx nejde x ionizaci k xxxxxxxxx účelům, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Mleté xxxx, k xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, xxxxx x x xxxxxxxxxx 1 xx 3.
(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx uvedené x x xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx xxx použita xx obalech xxxxx xxxxx, xxxx-xx pro xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxx x souladu s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem10) xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná k xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech stadiích xxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx kontroly surovin xxx jejich xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x kontroly xxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfekce xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx požádání orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních vyšetření, x je-li to xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx. Doba uchovávání xxxxxxxxx a jiných xxxxxxx výsledků xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx, xx kterého xx být xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,
x) zajistit, xxx mleté xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx a xxx xx obalu mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx musí xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx použitelnosti, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x zmrazené výrobky,
e) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx poznatky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví lidí xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx bezprostředního nebezpečí xxx xxxxxx lidí xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx musí zůstat xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx dozor") xx xx jejich xxxxxxxxxx odstranění nebo xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě úpravy xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx,
x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přístup xx všech částí xxxxxxxxx xxxxxx x x případě pochybností x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx určit jeho xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Mikrobiologický xxxx xxxxxxx masa xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx denně. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx výroby, xxxxxxxxxx 5 dílčích xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik musí
a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §24, xxxxxxxx pravidelné rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,
x) podílet xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxx státní veterinární xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xxxx se bourá xxxx x x xxxx xx výrobní xxxxxx místně xxxxxx,
x) xxxxxxx jednou xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxx,
x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx xxxxxx, xx povaze x xxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nedostatky, zvýší xxxxxxxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx podniku, xxxxxxxxx xxxxx opatření k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx a nedojde-li x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) zákona, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Xxxxxxxxxx §22 xx 25 se xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícím xxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem11).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxx polotovary
§27
(1) Masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx do oběhu, xxxxxxxx byly xxxxxxxxxx
x) x xxxxxxxxx masa, x výjimkou xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx xxxxxxx v §4 xx 6, x jde-li o xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,2) popřípadě xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx. Jde-li o xxxxxxx vepřové maso, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx podle xxxxxxxxxxx návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vydaného x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xx výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx III xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxx, xxxxx, xxxxxxxx bylo hluboce xxxxxxxx, bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, králičí xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, a xx 6 měsíců xx xxxxxxxx zvířete, xxx-xx o maso xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa xx xxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) S výjimkou xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxx masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx x mletého xxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x
x) uváděny xx xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxx, nižší xxx 7 xX, xxxxx byly xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxx než 4 xX, xxxxx byly xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, a nižší xxx 3 xX, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx
2. xxxxxxx zmrazené9), xx znamená xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu nižší xxx -18 xX,
x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxx XX x XX až IX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxx obchodování xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx vyplněného xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx vzoru. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 roku xxx, xxx xxxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,6) pokud xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 xxxx. 2 xxx masné xxxxxxxxxx obdobně.
(2) Mikrobiologická xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx technologickým xxxxxxxx, xxx použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx přídatných xxxxx, xxxxxxxx nejvýše x xxxxxxx jedné xxxxxxxx směny. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x hloubky xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx povrchu. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 5 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x souladu s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výroby x xxxxx vyrábí xxxxx polotovary, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
x) z xxxxx X xxxx 2 písm. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx X bodu 11 přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx x x části I xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,
x) x části X xxxx 1 přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx přinejmenším xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxxx místo, podle xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx podniku xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a hotové xxxxx pokrmy
§30
(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx x v xxxxxxx X a II xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x podniku xxxxxxxx x §9 odst. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx x tomto xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) připraveny x čerstvého masa, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na čerstvé xxxx, xxxxxxxx z xxxxx země v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx těchto xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx III přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx pasterizovaných nebo xxxxxxxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXXX, xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx podle §35 x x xxxxxxx x částí IV xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx x označeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx balírně. Xxx-xx x xxxxx výrobky, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx okolní teplotě, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx vyznačena xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxx výrobků, v xxxxxxx xxxxxxx podléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx datum xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) opatřeny xxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxx xxxxxxx označením, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx x xxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx etiket x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního lékaře. Xxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx
1. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx používá x xxxxxxxxx oběhu,
2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xx xxxxx v xxxxx,
3. xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) skladovány x přepravovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx skladování xxxx xxxxxxx podnik skladovány xx schváleném x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx přepravy do xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, vystaveného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx údajů xxxxxxxxxxxxx x části XX (xxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx také xxxx, z xxxxx xxx xxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx za xxxxxxx podnik xxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx o masné xxxxxxx, vyrobené z xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím se xxxxxx masa, x xxxx, xxxxx xx xxx odesláno xx xxxxxxxx třetí xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x masa, xxxxx xx xxxxxxx x §13 x 14. To neplatí xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x částí XXXX (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx maso, xxxxxxxx z xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx výrobky připravené x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. h) bodě 2, musí být xxxxxxxxx příjemcem po xxxx xxxxxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx být xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Výrobnímu podniku, xxxxx nevyrábí týdně xxxx xxx 7,5 x masných xxxxxxx x neuplatňuje průmyslový xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx zmírnění požadavků xxxxxxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx X [xxxx 2 písm. x)] xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x vodovodní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (bodu 11) xxxxxxx č. 6 k této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (bodu 3) přílohy č. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x místnosti ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx výrobní xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx bezpečné místo, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx skladují.
(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 a xx přepravu xxxxxx xxxxxxx výrobků, než xxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 písm. x).
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§32
(1) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx samčí pohlavní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx orgány x xxxxxxxx ledvin x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx hrtanu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx a xxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx,
x) x xxx-xx x drůbež, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrůstků xx xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,6) xxxxx xxxxx o xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x uzením xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx x xxx xxxx přidány xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxxxxx vyrobeny x masného xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx výrobky xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 a 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx členských xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem2) xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx přípravu masných xxxxxxx z xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx používány pro xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxx xxxx x xxxxx, xxxxx xxxx opatřeno xxxxx xxxxxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správy x za předpokladu, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x masa x xxxxxxxx xxxxxxxxx a x masa bez xxxxxx označení.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx být
a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce,
b) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 8 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 odst. 1 xxxx. x) xxx 1], který obsahuje xxx údaje upřesňující xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx záruky.
(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx II xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.
(4) Xxxxx xxxx jiné hotové xxxxxx, xxx xxxx xxxxxx masné pokrmy xxxxxxx x xxxxxxxx 3, xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx x hotové xxxxx pokrmy, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech stadiích xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,7) xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupy, a xx metody a xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx na požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a laboratorních xxxxxxxxx, x je-li xx xxxxx, i x xxxxxxxxxx, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx použitelnosti,
d) xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiné xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx stáhnout x xxxxx výrobky, xxxxxxx x obdobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx využití x xxxxxx xxxxx xxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx až do xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x účetním dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx zaměstnanců, které xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, odpovídající její xxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx dalších xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx xxxxxx x doporučeními xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xxx zabezpečil xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxx střediska a xxxxx xxxxxx, povaze x míře rizik, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x četnosti zjišťovaných xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx účinnost xxxxxx státního veterinárního xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x souladu x §22 odst. 1 xxxx. a) xxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx
§37
Xxxx-xx stanoveno xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx z čerstvého xxxx, jež
a) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,
x) xxxx xxxxxxxx ze třetí xxxx v xxxxxxx x touto xxxxxxxxx x se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx12).
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Předmětem obchodování xxxxx xxx xxxx xxxxx výrobky, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 x 2, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxx při xxxxxx xxxxxxxxx
x) tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx F0 = 3 xxxx xxxx, xxxxx
x) xxx-xx o xxxxxxx připravené výhradně x xxxxxxxxx masa xxxx x vepřovým xxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, tepelnému xxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx podmínek:
1. maso xxxx být xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx musí xxx odstraněny;
2. xxxxx xxx masa xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx, x ve svém xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, přičemž
aa) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 xX po xxxx nejméně 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx dosáhnout xx xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 xX,
xx) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx být neustále xxxxxxxxx xxxxxx automatického xxxxxxxxx, umožňujícího xxxxxx xxxxxxx xxx v xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx uvnitř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
xx) x xxxxxxx xxxxxx činností xxxx být maso xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého xxxx uvedeného x §37,
xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.
(2) Xxxxxxxx xxxx čerstvé xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx z hospodářství, xxxxx nepodléhá xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým xxxxxxxx x výskytu
a) nákazy, xx kterou xxxx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx uveden v xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxxx 70 xX. Xxxxxxx-xx xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, lze xxxxxx xxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 xxxxxx x při xxxxxx xx xx xxxxx xxxx xxxxx xxx 0,93 x xX xx xxxxx xxxx xxxxx xxx 6,
x) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx být ošetření xxxxxxx xxx písmenem x) použito i xxx xxxxx nevykostěné, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x odstavcích 1 x 2, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) X případě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx být Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx podniky, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx dodržování uvedených xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx x §38, xxxx xxx
x) přepravováno x xxxxxxxxxx místně xxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §37,
x) xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx do xxxxxx druhů masných xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx jaké xxxx xxxxxxx x §38.
(2) Jestliže mají xxx masné xxxxxxx x důsledku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. b), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx maso označeno xxxxxxxx xxxxxxxx v §19 odst. 1.
(3) X osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x rubrice xxxxxxxxxx xxxx výrobků uvedeno, xx výrobky xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xx. 4 xxxx. 1 písm. x), xxxxx x xx. 4 odst. 1 xxxx. b) xxxxxxxx Xxxx 80/215/EHS.
(4) Xxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Byl-li xx xxxxx Xxxxx republiky x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx prasat, nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x vepřového xxxx xxxx s vepřovým xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx států, jestliže xxxxxx podrobeny tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx nerozhodla, že xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx na xxxxxxxx xxxx některé xxxxx území republiky.
(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx moru prasat xx území České xxxxxxxxx, xx na xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx tato xxxxxx xxxxxxxx, může xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx území republiky. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx však xxxxx xxx masné výrobky x xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxx území odesílány xx členských xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, jestliže
a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx v co xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x rozhodnutí xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx epizootologicky spojeno x xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx vyrábějící výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx masných xxxxxxx
§40x
(1) Xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx x xxxxxxxxxx x souladu x §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy x. 6 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx čerstvé xxxx xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx, skladovány, ve xxxxx xx s xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx přidávají xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx do výrobků, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x ve xxxxxxx xxxx xxxx výrobky xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(2) X části xxxxxxx, xxxxx xxxxxx výrobky, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny uvedené x xxxxx X xxxx 3 přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxx xx předpokladu, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 2 xxxx. b), x), x), e), x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx místnost.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx místnosti uvedené x xxxxx X xxxxxx 11 až 14 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxx X bodu 1 xxxx. c) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx uvedené x §2 písm. aa), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x x těmto xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxx 1 až 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 a xxxxxxx (tj. 8-).
(5) Xxx xxxxx obchodování x výrobky, xx xxxxx xx vztahují §40x až 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniků, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 až 40 x přílohám č. 6 x 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Původní znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x jen xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx výrobků, xx xxxxxxxx část XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx provádí xxxxx x xxxxxxxx intervalech xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x časovým xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl xxxx nebo masných xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxx xx x nimi x podniku xxxxxxxxxx x xx kterých xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx jen xx xx xxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxxx x §40x.
(2) Xxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxx intervaly, xx kterých xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx jeho xxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xx x nimi v xxxx podniku manipuluje x xx kterých xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx od 26.4.2004
Původní znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xxxxx xx x označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx doplněno x úvodní číslici 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx výrobky požadováno xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2.
(2) X xxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a Komisi.
§40c xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx střediska a xxxxxxxx xxx obchodování x výrobky z xxxxxxxxxxxxx středisek
§40d
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) výrobky xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxx 1 přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 6 x této vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), x), x), e) x x) a xxxx 2 xxxx. x), x), i) a x) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xx výrobcích x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 musí xxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx střediskům vydává xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.
(5) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, musí být xxxxxxxx obal, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.
(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx registrační systém xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx mohla xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx přebaleného xxxxxxx.
§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x účinností xx 26.4.2004
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení
§41
Osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx vystavuje xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, a xx na jediném xxxxx; xxxx-xx xx xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx na xxxx xxxxxxx, musí xxx tyto xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx xxxxxxxx razítkem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře v xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx i pořadovým xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxx xxx výkonu xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxx jím xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, převážně xxxxxxxxxxx xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx úvodní kontrola x pomoc při xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx dohled xxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx, surovin x xxxxxxxx výrobků,
d) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx schválení, xxxxxxxxxxxx podmínek výroby, xxxxxxxxx i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Pozbyl xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v souladu x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x
x) poskytnutí xxxxxxx x části II xxxx 14 písm. x) (xx, xx x xx), z xxxxx XXXX bodu 42 písm. b) x x xxxxx XX xxxx 46 xxxx. d) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx na masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx v Xxxxx republice do xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§43x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
§44
Účinnost
(1) Tato xxxxxxxx xxxxxx účinnosti dnem xxxxxx xxxxxxxxx, s xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx nabývají xxxxxxxxx xxxx, kterým xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii v xxxxxxxx.
(2) Ustanovení §43 odst. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx dnem xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Evropské unii x xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce č. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx lze xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxx x xx místech a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx maso přepravuje:
a) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx proti xxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx odváděna xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx uzávěrem. Xxxxx
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x), části III xxxx 15 písm. x) x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx odvod xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vody,
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx. x), jakož i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxxxxx čerstvé maso, xxxxx podlaha z xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxx a xxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, v prostorech xxxxxxx nejméně do xxxx 3 m x x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx uvedené x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. a). Xxxxxxx dřevěných xxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 však xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983;
x) xxxxx x odolného, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxx xxxx ze dřeva, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx stran xxxxxxx x nepropustným xxxxxxx;
x) izolace x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx hnilobě x jsou xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;
x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx uvedený xxxxxxxxx xxxxxxx plocha xxxxxxxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx dostatečný počet xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x x čištění xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x mytí xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx vybaveno prostředky x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (dále xxx "xxxxx");
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vodou x xxxxxxx nejméně 82 xX;
3. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx x xxxx;
4.
x) xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní zařízení x xxxxxxxx, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxx, xxxxxx svárů x xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x nichž se xxxxxxx výlučně hygienickým xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zacházení x xxxxx x xx xxxxxxxxxx nádob xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) vybavení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx;
x) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám ve xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx nádoby slouží x ukládání xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xx-xx to vzhledem x množství xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx takové xxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx dne z xxxxxxx odváženo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x xx pod xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nicméně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx, a xx x xxxxxx páry, x protipožární xxxxxxx x k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x jiným xxxxxx x xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;
8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx tekutých a xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;
9. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx. Xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx umožňující kdykoli xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, se sprchami x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny čisté xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx sprchami xxxx xxxxx x případě xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxx teplé x xxxxxxx xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, dezinfekci x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx umyvadel xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx záchodů;
12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx skladů, xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx prostředky čištěny x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
13. místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx
14. Navíc k xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxx jatky
a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx podle zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o technických xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx, ohrady pro xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx odolné, nepropustné, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, x případě xxxxxxx x pro xxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (vyhláška č. 245/1996 Sb., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prostor. To xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a opalování xx xxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxxx xx porážecí xxxxx, x to buď xxxxxx xxxxxxxxx, širokým xxxxxxx 5 m, xxxxx xxxxxxxxx, vysokou xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx
xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x předžaludků provádí xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx odvětráváním a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem. Xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx nechráněného xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx prostor. Jsou-li xxxxxxxx také xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxx;
- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;
- v xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx odsávání vzduchu, xxxxx účinně xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx přístrojem xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx kanalizace;
- xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x předžaludky musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx vzdálena xx xxxxx xxx xxxxxxx maso. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem odebrány;
- xxxxxxxxxxx přicházející xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx žaludky a xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx masem;
bb) x xxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Mohou xxxx xxx xxxxxxxxx x x místnostech xxxxxxxxx xxx písmenem xx) xx předpokladu, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx x čištění xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxx xx) a xx), xxxxxx odděleného xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx, dostatečně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx droby, pokud xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx však xx xxxxxxxx lince;
dd) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x prasečích štětin x uzavřených nepropustných xxxxxxxx xx do xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx x xxx xxxxxxx;
x) oddělený prostor xxx xxxxxx drobů, xxxxx xx toto xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxxx podmínky umožňují, xxxxxx umístěné x xxxxxxxx kanalizačním xxxxxxxx xxxxxxxx ohrady pro xxxxxxxx nemocných xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx zvířat xxxx nejsou xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx porážení xx xxxxx normálního porážení, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx zvlášť vyčištěny x dezinfikovány xxxxxxx, xxx budou xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, která nejsou xxxxxxx xxx podezřelá;
f) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx navrženým xxxxxxxxx, které zabraňuje xxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolovat xxxxxxx vstupy xx xxxxx a výstupy x xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx provozu, xxx xx zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čisté xxxxx provozu;
i) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete xx xxxx. X xxxxxx xxxxxxx xxxxx zavěšené xxxxx xxxxxx xx xxxxx s podlahou;
j) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx manipulaci x xxxxx;
x) zvláštní xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xx jatkách xxxxxxxx;
x) xxxxxx vybavené místnosti xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxxx
15. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí mít xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo mrazírny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, a pokud xx x xxxxxxxx xxxxxxxx balené maso, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxx. Nebalené maso xxxx xxx v xxxxxx chladírně nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, když byla xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxx, vykosťování a xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx registračním xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx k xxxxxx xx dalšího xxxxx, pokud xx xxxx xxxxx v xxxxxxxx provádějí x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx XII xxxx 63;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx skladů
16. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx mít sklady, xx xxxxxxx je xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) registrační nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí mít xxxxxx, xx kterých xx skladováno čerstvé xxxx xxxxx části XXX bodu 66 (xxxxxxxx odstavce), nejméně
a) xxxxxxxxxx velké, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, xx kterých xxxx být čerstvé xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx uvedených x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx prostoru nebo xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, vybavení x xxxxxxxx nástroje
18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxxx x jejich vybavení xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx čistoty.
a) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx do prvního xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xx kterých se x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx balí xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x snadno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x čistou xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx pracují xx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx je xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx čistý, x xxxxx xx to xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx několikrát během xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x xxxx každým xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx přišel xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x infikovaným xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x paže xxxxxx xxxxx x potom xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx, příjmu, xxxxxxxx x xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, plivat a xxxxxx.
x) Xx xxxxxxx xxxxxx přístup xxxxx xxxxxxx, s výjimkou xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo areálu xxxxx x zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x v xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx práce a xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx pečlivě xxxxxxxxx x dezinfikovány.
19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx použity x xxxxx xxxxxx xxx k práci x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Toto xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX bodě 17 xxxx. a), xxx xx xxxx xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx výrobu masných xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx úkony xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu a xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx použitím x xxxxxxx čerstvého xxxx nebo xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx zcela xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx k bourání xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx výlučně x xxxxxx účelu.
20. Xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.
21. Xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx a xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
22. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.
23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x podobné prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky x na xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx prostředků xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
24. Xxxxx, xxxxx by mohly xxxxxxxxxxxx čerstvé maso, xxxxx x ním xxxxxxxx, xxx jakkoli xxxxxxxxxxx. Osoby, které xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx překážky xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x neprodleně xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (ante mortem)
25. Xxxxxxx se xxxx xxxxxxxx prohlídce před xxxxxxxxx x době xx 24 hodin xx xxxxxx příchodu xx jatky x xx dříve xxx 24 hodin xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x jindy. Xxxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxxxx zajistit xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx nezbytnou. Xxxxx xxxxx, které xx xxx xxxxxxxx, xxxx být opatřeno xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx jeho xxxxx.
26. Xxxxxx veterinární lékař xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením podle xxxxxxxxx xxxxx a xx odpovídajícího xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx ověřit, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx zvířat.
27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, zda xxxxxxx
x) xxxx nějakou xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx zvířat na xxxxxxx, anebo xxx xxxxxxxx xxxxxx příznaky x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx se taková xxxxxx nebo nemoc x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx celkového xxxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Musí být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx příznakům xxxxxxxxx x tom, že xxxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, anebo xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx látky, které xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xx škodlivé xxx xxxxxx xxxx;
x) jsou xxxxxxx, rozrušená xxxx xxxxxxxx.
28.
x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx rozrušeným xxxx xxx poskytnut xxxxxxxxx xx dobu nejméně 24 xxxxx.
x) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx nákazy xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x x) musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx diagnózy. Xx-xx za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídka xx xxxxxxxx, která xx doplní, pokud xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x potvrzení xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, že byly xxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxxxxx patologického xxxxx.
XXX
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx s ním
29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx porážky xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, stažení xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
30. Xxxxxxxx xxxx být xxxxx. Xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx dokonale xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, ale xxx nástroji splňujícími xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
31. X xxxxxxxx xxxxxx a xxx narušení xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXXX bodě 41 xxxx. X/x) (druhá xxxx) je nutno xxxxx provést úplné xxxxxxx xxxx. Prasata, xxxxx nebyla stažena xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx odštětinovací xxxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx z xxxx xxxxx x xxxx xxxx nutné, xxxxx xx s xxxx xxxxxxxxxxxx tak, že xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
32. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx neprodleně a xxxxxxxx nejpozději do 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, anebo, x případě porážky xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, játra, ledviny, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx ponechány x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem. Xxxx-xx tyto orgány xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx označeny xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx opracovanému xxxx xxxxxxxx; xx platí x pro xxxxx, xxxxx, zažívací ústrojí x jiné části xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxx stanovených xx xxxxxxxx x. 291/2003 Xx. Uvedené xxxxx xxxx být xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx; xxxxx xxxx xxxxx nevykazuje patologické xxxxxxxx nebo změny, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx musí xxx u všech xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
33. Xx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxx, háky xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Čištění xxxx xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx prostředkem, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx povoleno xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, nafouknutý xxxxx xxxx již xxxxx xxx použit x lidské xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sloužící xx xxxxxxx xxxx xxxxxx x kůzlat x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx může být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud jsou xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, prasat xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx musí xxx předložena x xxxxxxxxx rozpůlená podélným xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx to xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rozdělení xxxxx nebo jakéhokoli xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X technologického hlediska xxxx xx zřetelem xx místní xxxxxxxxx xxxxxxxxx může krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx.
35. Až do xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx x droby xxxxxx do styku x xxxxxxx opracovanými xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
36. Maso pozastavené xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, žaludky, střeva x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx nesmí xxxxxx xx styku s xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxx být co xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
37. Xxxxx se xxxx xxxx xxxxx několika xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx této xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx opracované xxxx jednoho z xxxxxx zvířat bylo xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx.
38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x přeprava xxxx včetně drobů xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x xxxxx XX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx skladováno v xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso.
VIII
Veterinární xxxxxxxxx xx poražení (xxxx xxxxxx)
39. Všechny xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx je xxxx xxxxxxxxxxx.
40. Prohlídka xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx x bodě 41 pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx úřední veterinární xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x mízních uzlin, x xxxxx xxx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, x naříznutí xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxx prohlídkou xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx vykazuje xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x porážkové xxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx čerstvé maso;
d) xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, vůně, xxxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxx, x nichž xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. a) x písm. x) xxx 1 této xxxxxxxx.
41. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx zahltanové, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxx vnější xxxxxxx xxxxx, do xxxxxxx xx musí provést 2 řezy rovnoběžné x xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx žvýkací xxxxx (musculus xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí naříznout x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), jejich vyšetření xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx lobus xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx caudales). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření pohmatem;
h) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. supramammarici), popřípadě x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx k mlékojemům (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx naříznuty x xxxxx uzliny xxxxxx, xxxxx xxxx vemeno xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
X. Xxxx mladší 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. retropharyngeales). Musí xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetřit xxxxxxxx. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, průdušnice x xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice a xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx musí xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx x jazyk. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Průdušnice x hlavní xxxxx xxxxxxxx se musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx řezem kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. gastrici, mesenterici, xxxxxxxxx et caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx naříznutí;
g) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x její vyšetření xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě i xxxxxxxxx ledvin a xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. renales);
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;
k) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Jde-li x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx supramamární xxxxx xxxxxx;
x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx krajiny xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
X. Ovce x xxxx:
x) vizuální xxxxxxxxx hlavy xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx ústní, xxxxxx a zahltanových x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxx včetně jazyka x xxxxx je xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V xxxxxxx pochybností xxxx xxx tyto orgány x mízní uzliny xxxxxxxxx a vyšetřeny;
c) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x vyšetření žlučovodů;
f) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx pohmatem;
h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a pobřišnice;
j) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxx po xxxxxxxx xxxxxx. Zahltanové, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et parotidei) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx podrobné vizuální xxxxxxxxx xxxxxx ústní x hltanu, musí xxx vyšetřen vizuálně x pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx odstraněny;
b) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx mediastinales) xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxx x xxxxx uzliny naříznuty x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x hlavní xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx nezbytné, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx podélně xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. portales). Xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx). X případě xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx potřeby se xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů xxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx mléčné xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;
x) xxx-xx o xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x kloubů x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx otevřít;
m) xxx-xx x šedáky x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx (Xxx. subrhomboidei) plece xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx úponu xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx uvolněny x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx celým xxxxxxx.
X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx provést další xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx, anebo překážky xxxxxxx řádnému xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zejména používání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxx xxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx systematicky xxxxxxxxxxx naříznuty x xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídce.
42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx u xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx zahrnovat vyšetření xxxxx xxxxxxxxxxx povrchů xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx vyjmutých x tukové tkáně;
b) xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x lichokopytníků. Toto xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx obsahuje kosterní (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx x hodnocení xxxx výsledků xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zaznamenává výsledky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx xxxxxxxx v §13 xxxx. 1, xxxxxx xx krajské xxxxxxxxxxx správě, xxxxxxx xxxxxx podléhá xxxxx xxxxxx zvířat, x xxxxx odpovědné za xxxx stádo.
IX
Požadavky na xxxx určené x xxxxxxx
43. Bourání xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, vykosťování x xxxxxxxxx drobů xx povoleno pouze xx schválených bourárnách.
44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx všechny x xxxx nezbytné xxxxx x dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx dozor x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx informovat xxxx xxxxxx o xxxxxx xxxx vstupujícího xx bourárny.
45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx může xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tehdy, xx-xx xxx uskladněno xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x výrobních xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx podmínky xxxx dodržovány.
46.
a) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx III xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Rozbourané, popřípadě xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x xxxxx XXX xxxx 15 písm. x).
x) Xxxx vstupující xx bourárny xxxx xxx zkontrolováno, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Pracovní místo, xx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx, vykosťování, balení xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx stále xx teplotě 7 xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx bourárny xxxxxxxxx 12 xX. Xxxxx xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, vykosťování, porcování, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, ledvin x xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX xxxx nižší.
d) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxx x) a x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx přepraveno xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxxx v xxxx komplexu xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx od xxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx bourárny x xxx okamžitě bouráno. Xx rozbourání, popřípadě xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. x).
X
Xxxxxxxxxx kontrola xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx
47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx zahrnuje:
a) xxxxx xxx vstupem x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx uvedeném x xxxx 47,
c) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx bouráním x xxx xxxxxxx x podniku xxxxxxxxx x xxxx 47,
x) xxxxx nad čistotou xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx části X, jakož x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx jiný xxxxx, který xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ustanovení xxxx vyhlášky.
XI
Označování xxxxxxxxx xxxx
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx prováděno xxx xxxxxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx jak xx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být
a) oválná xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx x 4,5 cm vysoká, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx údaje:
- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,
- v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx údaje:
- x xxxxx části velkými xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
- ve střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx též xxxx x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa.
Velikost xxxxxxxx xxxxxx a číslic xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxx a xxxxx.
51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx výžehem x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx
x) xxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 65 kg xx xxxxx půlce, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, bedrech, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
x) xxxx xxxxxx, xxxxxx x selat nejméně xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx straně xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, x xx na xxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxx kýty. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, kůzlat x xxxxx může xxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxx etikety xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx použito xxxxx jednou,
c) ostatní xxxx nejméně xx 4 xxxxxxx, x xx xx xxxxxx xxxxxx xxx a xxxxxxx.
52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx 50, xxxxxxxx jsou xxxxxx xxx členský xxxx xxxx xxxx EHP.
53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx porážky xxxx xxx okamžitě xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, x xx xxx přímo xx xxxxxxxx nebo xx xxxxx. Označení xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxx, xxxxx vytištěno xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx balení xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx označení xxxxxxxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxxx.
54. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx označeny v xxxxxxx x xxxxx 55.
55. Xxxxxxxxxx maso x droby xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x uvedené x xxxxxx 52 a 53 musí být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx veterinárního xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx na etiketě xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx, aby xxxx xxx otevírání tohoto xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, xxx je-li xxx xxxxxxxxx další xxxx xxxxxx. Jestliže xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu x souladu s xxxxx XXX bodem 62, může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxx balených xx xxxxxxx obalu xx xxxxxxx xxxx xxx xx označení xxxxxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxxxx jatek. Xx platí i xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX bodu 59 písm. b).
56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x množství xxxxxxx k přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 x 55. X xxxxx případě xx xxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx dané bodem 50. Je-li maso xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, než ve xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx poprvé xxxxxx xx prvního xxxxx a xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx značkou, určenou Xxxxxx.
58. Xxxxx, které xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost (xxxxxxxx č. 304/2004 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx druhy x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx výrobě xxxxxxxx).
X
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx než x obchodování
Označování se xxxxxxx tak, aby xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx diagonálně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx vytvořeným xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xx xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxx xxx provedeno xxxxxx xxxxxx jediného xxxxxxx, xxxxx xx oválný xxxx, xxxxx 6,5 xx x výšku 4,5 xx a xx kterém xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,
- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",
- xxx rovné xxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxx úhlem x xxxxxx diagonálně xx razítku xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx jsou xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx být xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 cm.
Razítko může xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
XXX
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx
59. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)
x) xxxx odpovídat všem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména
- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masa,
- nesmí xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí,
- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx přepravy x xxxxxxxxxx s xxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxx bránící xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx prvního xxxxx,
x) xxxxx být xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, který xx xxxxxx xxxxx, x pokud byly xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
60. Xxxx-xx rozbourané xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx baleny xx xxxxxxx obalu, musí xxx xxxxx úkon xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx tuku xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x bezbarvý x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx bodu 59 xxxx. x) (první x druhá odrážka); xxxxx xxx znovu xxxxxx k xxxxxxx xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx požadavku však xxxx xxx upuštěno x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Mají-li xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, ledviny xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx balení xxxxxxxxx xxxx xxxxx.
61. Xxxx zabalené xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx.
62. Xxxxxxxx xxxxx obal poskytuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx dalšího xxxxx, xxxxxx být xxx xxxxxxxxx, ani xxxxxxxx. Xxxx další xxxx xxxxx xxx rovněž xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).
63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x balení xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx splněny tyto xxxxxxxx:
x) místnost xxxx xxx dostatečně xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx probíhaly x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx;
x) první a xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx umístěny xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx místnosti;
c) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů musí xxx xxxxxx xxxxxx x škůdců x xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Obaly xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx přemístěny xx výrobního xxxxxxxx x xxxxxxxxxx použity. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx zaměstnanci, kteří xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx;
x) xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx přemístěno xx xxxxxx k xxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx jejich přemístěním xx xxxxxxxx.
64. Xxxxx xxxxxxx x této xxxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx xxxx x jednoho druhu xxxxxx s výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
65. Osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x čerstvému xxxx xxx jeho xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx ihned xx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, droby xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 oC.
Z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, a xx pro přepravu xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, jež xxxx x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.
Xxxxxxx maso xxxxxx ke zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxx xx schválených xxxxx xxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx lze xxxxxxxxx pouze v xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, pokud xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 53 x droby xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxx zrání. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx zrání.
Jatečně xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx půlky xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x čtvrtě, xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx určené ke xxxxxxxx musí být xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 oC xxxx nižší x xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx teplotách.
Jde-li o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x měsíci x xxxx, ve xxxxxx bylo xxxxxxxx.
67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě ovlivnit xxxxxxx masa x xxxxx by xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx maso xxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně.
68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxx 16 x 17 xxxx být xxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
69. Čerstvé xxxx musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou vybaveny xxxxxxxxxxxxx uzavíracím systémem, xxxxx, xxxxx-xx xx x čerstvé maso xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XIV xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx dělené xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.
70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx vnitřní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx části, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x masem, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxx ovlivňovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx masa, ani xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx. Tyto xxxxxxx musí xxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné;
b) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx hmyzem x xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxx masa z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx přepravu, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx jiné xxxxxx xxxxxxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx.
71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx k přepravě xxxxxxxxx masa, nesmí xxx xxxxx použity x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx.
72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jinými xxxxxxx, které by xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxx kontaminovat, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x jiném dopravním xxxxxxxxxx xxx maso xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx není xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx xx xxxx oddělit. Žaludky xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, hlavy x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx.
73. Čerstvé xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředcích xxxx xxxxxxxx.
74. Xxxxxxx opracovaná xxxx, xxxxx, půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx části a xxxxxx xxxx xxx - xxxxx-xx x xxxxxxxx xxxx, balené xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 70 písm. c) - xxxxxxxxxxxx vždy xxxxxxxx. Xxxxxxx díly, xxxxx x droby xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxxx odolných xxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxxxx, xxxxx obaly xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x ustanovení xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx o další xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx přepravovány vždy x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x tuk xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx opětovným xxxxxxxx xxxxxxxxx a dezinfikovány.
75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx uvedeným v xxxx xxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx má
1. x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxx se x tímto xxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx x nepropustné xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 m, x prostorech xxxxxxx xxxxxxx xx výše 3 m. Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV bodě 16 xxxx není xxxxxxx pro neschválení xxxx xxxxxxxx schválení xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. červencem 1991;
x) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx maso, musí x něm xxx xxxxxxxxxx prostory, které xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x jsou bez xxxxxxx;
x) odpovídající větrání, xxxxxxxxx dostatečný odvod xxx;
x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nezkresluje xxxxx;
2.
x) xx nejblíže xxxxxxxxx xxxxxx dostatečný počet xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x mytí xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xx xxxxx nebo x sousední místnosti xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx o teplotě xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx jsou hlodavci x xxxx;
4.
x) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, stoly xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx a pily, xxxxxxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x splňující hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, aby xxx xxxx xxx nádoby xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx označené nádoby x víky x xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
5. xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx vnitřní teploty xxxx xx hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, který nepředstavuje xxxxxxxxx kontaminace xxxx;
6. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x rozsah a xxxxxxx její xxxxxxxx), xxxxx xx xxx xxxxxx. Výjimečně xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to k xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx vody x xxxxx xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx užitkovou vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx od xxxxxxx xxx pitnou xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx v dostatečném xxxxxxxx;
8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx odstraňování xxxxxxxxx xxx;
9. xxxxxxx jedno xxxxxxxx x splachovací xxxxxxx, které se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x blízkosti xxxxxxx, xxxx mít xxxxxx tekoucí xxxxx x studené vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o vhodné xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx hygienickými xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou.
II
Zvláštní podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
10. Xxxxx všeobecných podmínek xxxx xxx xxxxx x malou kapacitou
a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x zvířata x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Sb., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx zemědělství) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx pro jejich xxxxxxxx;
x) porážkovou xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx prováděné xxxxx porážky, dostatečně xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prací;
c) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx až xx stropu. Během xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx nejrychleji xx omráčení opracování xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx zvíře xxxxx xx žádných xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx x kapacitou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxxx prostorem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl s xxxxxxxx těch xxxxxxx, xxx jsou xxxx xxxx xxxxx odvážena xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.
11. V xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx žaludky a xxxxxx, ani xxxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx štětiny. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx však xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx v době, xxx xx neporáží.
12. Xxxxxx-xx xxx hnůj xxxxxxx x jatek xxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx odděleném xxxxx.
13. Xxxxxxx přivedená xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
14. Xxxxxxx xxxxxxx nebo podezřelá xxxxx xxx, až xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx musí xxx zvíře xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x nichž xxxxx k xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx jatkách k xxxxxxxxx místnost s xxxxxxxxxxxxx skříní.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX MASA X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícího xxxxx xxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 1 (xxxxxxx X a XXX) x xxxx vyhlášce - xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxx a xxxxxx, oddělenou xx xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x x bourárně xxx xxxxxxxxx, že xx xxxxx provádí x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx části;
b) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX (xxxx 63) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx touto vyhláškou.
2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce - xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. a),
b) místnosti xxxxxxx x části X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x této vyhlášce.
3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v části X xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx x tím, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx přípravu xxxxxxx masa, xxxx xxxxx nosit xxxxx xxxxxxxxxxx nos a xxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, odolné proti xxxxxxxx, x xx xxx rukavice xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxx
1. Před xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx být před xxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxxxxx odstraněny.
2. Xxxxx maso xxxxxx xxx získáváno x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx při xxxxxx xxxx, anebo x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxx zejména z xxxx xxxxxxxxx v §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, anebo x masa z xxxxxxxxxxxxx částí xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: svalů x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, zápěstní x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx z xxxxx. Xxxxx bránice (xx xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx svaly mohou xxx xxxxxxx k xxxxxx mletého xxxx xxxxx po vyšetření xx xxxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxx xxxxx.
X xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx úkony xxxxxxxxxx vstupem masa xx xxxxxxxxx xxx xxxxx a xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 hodina, xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx vyšší xxx 7 xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 xX. X jednotlivých případech, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přidáním xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx delší časový xxxxx pod podmínkou, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx úkony xxxx než 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxxx xxxx vnitřní teplota xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx nejvýše 4 xX.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze jednou.
4. Xxxxxxxx xx výrobě xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x skladováno xxx xxxxxxxxx stanovených x §23 odst. 2 xxxx. x) xxxx vyhlášky.
III
Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masné polotovary
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx I x XXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxxxx X x XX (bodě 1) xxxxxxx č. 4 x vyhlášce o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x maso xxxxx xxxxxx zvěře - mít
a) xxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx dalších xxxxxxxx x balení, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx i x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, zřetelně oddělené xxxxx, jednak přidávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx tato xxxxxxx provádí ve xxxxxxxx místnosti, xxxxxxxx xxxxxxxx xx prostorů xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x části XXX (xxxx 74) přílohy x. 1 xxxx x xxxxx XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx potravin, xxxxxxxxxxxx x použití;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 této xxxxxxxx,
- xxxxxxx polotovarů;
e) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot stanovených xxxxx xxxxxxxxx.
2. Jde-li x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx části X xxxxxxx č. 7 x xxxxx I xxxxxxx č. 8 x xxxx vyhlášce.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxx II xxxxxxx x. 4 x vyhlášce o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a maso xxxxx žijící zvěře, x tím, že xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, musí navíc xxxxx xxxxx zakrývající xxx a ústa. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx rukavice xxxxxx xxxxx vlhkosti, x to xxx xxxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx x dezinfikovat.
IV
Zvláštní xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx polotovarů
V závislosti xx druhu xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx tyto požadavky:
a) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx probíhat xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) masné xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxx polotovary xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx s nimi xxxxxxxxxx pouze během xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě po xxxxxx zabaleny x xxxxxxx s xxxxx XXX x po xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. a) této xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx mleté maso x xxxxx polotovary, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxx zejména
a) xxxxxxxxxxx
- čistotu xxxxxxxx x zařízení x xxxxxxx zaměstnanců,
- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx výsledků a xxxxxxx vzorků,
- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienický stav xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx nezbytné x zajištění xxxxxxx x xxxxx vyhláškou, x xx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx testů musí xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx kritérií xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 k této xxxxxxxx (pokud xxx x xxxxx maso) x x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx o masné xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. Označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §22 x 23 této xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx získané v xxxxxxx x §27 x 28 této xxxxxxxx, xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,
x) masných xxxxxxxxxx
- x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx zvířat nebo xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx chovu (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx) části XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
- x xxxxxxxxx xxxx xxxx z masa xxxxxxx xxxx srstnaté xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx části XII (xxxx 66) přílohy x. 1 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,
- ze xxxxxxx xxxxx VII (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso zvěře xx farmovém xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx.
3. Jsou-li xxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxxxxx vyráběny x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
4. Xxxx-xx xx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx kontroly xxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso získáno, x případě xxxxx xxxxxxxxxxxx podíl xxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxx obalu xxxxxxxxxx pro konečného xxxxxxxxxxxx xxxxx výroby.
Jde-li x mleté xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxx x označením xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx x této xxxxx), xxxx etiketa xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",
- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx nižší xxx . . .".
XXX
Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx obaly (například xxxxxxxxx, xxxxxxx) musí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx lidské xxxxxx,
x) musí být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů xxxxx jejich xxxxxxxx x manipulace x xxxx.
2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxx korozi, x xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxx obal xxxxxxx veškeré xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx ani průsvitný, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx splněny xxxxxxx xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx být mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx zabalení xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx skladováno xxx xxxxxxxxx uvedených x §23 odst. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx x masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 písm. x) xxxx vyhlášky.
2. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky), xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X chladírenských nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx další xxxx xxxxxxxx, že mleté xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx ovlivněny.
IX
Přeprava xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxx během přepravy xxxxxxxx xxxx vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx ovlivnit, x xx s xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby bylo xxxxxxxxx, že během xxxxxxxx nebudou xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxxxxxxx x výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, při xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, xxx-xx x přepravu z xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx) do xxxxxxxx maloobchodů xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx přeprava xxxxxx xxxx xxx 1 hodinu.
3. Nachází-li xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx prostředek xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXX - XXXXXXXX SLOŽENÍ X MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxx kontrolovaná na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
xxxxx xxxx | xxxxx kolagen/ /masná xxxxxxxxx | |
xxxxxx xxxxx maso | ≤ 7 % | ≤ 12 |
mleté xxxxx xxxxxx maso | ≤ 20 % | ≤ 15 |
mleté maso xxxxxxxxxx xxxxxxx maso | ≤ 30 % | ≤ 18 |
xxxxx xxxx ostatních xxxxx xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria
Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x průběhu xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx následujícím kritériím:
M | m | |
aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx x = 5; c = 2 | 5 x 106/x | 5 x 105/g |
Escherichia xxxx x = 5; x = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 10 x | |
X = xxx přijatelnosti, xxx xxxxxx již xxxxxxxx nejsou považovány xx uspokojivé. M xx xxxxx 10 x x případě stanovení xxxxx x xxxxxx xxxxx a 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxx, x = xxx, xxx kterou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, x = počet xxxxxxxx xxxxxxxxx vzorek, c = xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx dávajících xxxxxxx xxxx x x X. | ||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
X. Xxx aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx, Escherichia xxxx x Staphylococcus xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:
- až xx X xxxxxx xxxxxxxx x,
- xxxx xxxxxxxxx x x xxxx X,
- xxx xxx M.
1. Xxxxxx xxxxxxx xx považuje xx:
x) xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx rovny nebo xxxxx xxx 3 x x případě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx
- 3 x a 10 x (= X) x pevném xxxxx,
- 10 x x 30 m (= X) x xxxxxxx médiu,
a pokud xx x/x xxxxx xxxx nižší xxx 2/5, xxx x = 5 x x = 2, xxxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx spolehlivosti.
2. Xxxxxx xxxxxxx xx považuje xx xxxxxxxxxxxxx, když
- xxxx xxxxxxxx hodnoty xxxxx xxx X,
- x/x je vyšší xxx 2/5.
Je-li x xxxxxxx aerobních xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 xX xxxxxxx xxx překročena, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx splněna, musí xxx toto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxx považován xx xxxxxxx xxxx zkažený, xxxxx xxxxxxxxxxx dosahuje xxxxxxxxxxxxx limitu S, xxxxx je xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 103 x.
Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx aureus, xxxxx xxxxxxx S xxxxx xxxxxxxxx 5 x 104.
Povolené xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx X x X.
X.
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:
- "Xxxxxxxxxxxx v": xxxxxxxx je považován xx xxxxxxxxxx.
- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.
MASNÉ POLOTOVARY - XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA
Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx v xxxxxxx xxxxxxx stanovených v §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxx interpretace xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx následujícím xxxxxxxxx:
X | x | |
Escherichia xxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/g | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; c = 0 | xxxxxxxxxxxx x 1 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx uspokojivé. M xx xxxxx 10 x x případě xxxxxxxxx počtu x xxxxxx xxxxx a 30 x v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, x = mez, pod xxxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, | ||
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")
Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx výrobní xxxxxxxx, xxx x xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx kontaminaci xxxxxxx x xxxxxxx výrobků;
2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx připravují a xxxxxxxxxxxx x kde xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx a odolného xxxxxxxxx, snadno čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxx vody, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx vody;
b) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx čistitelným, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx světlým x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, v chladírnách, xxxxxxxxxx a skladech xxxxxxx do výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) odpovídající větrání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx a vodní xxxx, xxx se xx xxxxxxx zamezilo xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, stropech nebo xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx zařízení x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxx xxxxxxx. Xx výrobních xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx baterie xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx zařízení xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxx k hygienickému xxxxxxxxx xxxxx;
x) zařízení xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx;
3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx také xxx místnosti, xx xxxxxxx se skladují xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx
- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx snadno čistitelná x xxxxxxxxxxxxxxxx podlaha, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok vody,
- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x materiálu xxxxxxxx proti vodě x xxxxxxx, která xx snadno xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx výkonné x xxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx mrazíren není xxxxxxx dřevěných xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983.
Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků;
4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx výrobky xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x pro xxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jako jsou xxxx, hlodavci, xxxxx xxxx.;
6. xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx a xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, který xx snadno xxxxx x xxxxxxxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx uzávěry x xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx surovin x xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobků xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx konci xxxxxxx pracovního xxx x xxxxxxx odváženy xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx suroviny x xxxxxxx odstraňovány xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ostatních surovin xxxx xxxxxxx;
8. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pomůcek, k xxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx nejméně 82 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, který xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;
10. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx i používání xxxxxxxx xxxx, x xx pro xxxxxx xxxx, k protipožární xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a že xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x umyvadly x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx prostředky k xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Vodovodní xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx;
12. xxxxxx xxxxxxxxx x uzamykatelnou xxxxxxxx, xxxxxxxx výlučně xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx tak, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;
13. místnost nebo xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx prostředků;
14. xxxxxxxx xxxx skříň x xxxxxxx potřeb x xxxxxxx x xxxxxx;
15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků. Xx však neplatí, xxxxxxxx mají být xxxxxxxx prostředky čištěny x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
16. nevyžaduje-li xxxxxxxxx xxxxxxxx použití xxxx xxx xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx požadavky xxxxxxx v bodech 2 xxxx. a) x g). X xxxxx xxxxxxx mohou xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky
A. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x přepážky, xxxxxx xxxx plochy xxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, aby nebyly xxxxxxx kontaminace xxxxxxx x xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx musí xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx prostředky, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.
2. Do xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx zvířata. X xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx hubeni xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxx potenciálně xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx prostředky musí xxx xxxxxxxxx tak, xxx nepředstavovaly xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx používány xxxxx k xxxxx x xxxxxxx, pro xxxxx xxxx uděleno xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx mohou xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx s jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxxx xx surovinami xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Xxx xxxxxxx xxxxx musí xxx používána pitná xxxx. Výjimečně xxxx xxxx xxx používána xxxxxxxx xxxx x xxxxxx páry, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody k xxxxx účelům a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx neměly xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky x na xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx neuvádějí, xx toto opláchnutí xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx I bodě 14.
6. Xxxxxxx dílen x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx jinými podobnými xxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx pracovní xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx vlasy. Xx xx xxxx především xxxx zaměstnanců, xxxxx xxxxxxxxxx s nechráněnými xxxxxxxxxx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx;
x) zaměstnanci xxxxxx k manipulaci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxx přípravě xx musí mýt xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx na xxxxx xxxx být xxxxxxx obvazem odolným xxxxx xxxx;
x) x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx tyto suroviny x výrobky, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná opatření xxxxxxx xxxx, xxx xx surovinami a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx mohly xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx mohou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx prokázat zdravotním xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx překážky xxxxxxx ve vykonávání xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx podrobovat se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX VETERINÁRNÍ XXXXXXXX PRO XXXXX XXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx podnik, xxxxx vyrábí masné xxxxxxx, manipuluje s xxxxxx xxxxxxx x xxxx je,
a) vhodné, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx x masných xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx také x chlazeném xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx být skladovány xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x pokud xx xxxxxxxx uspořádání x rozměry xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx být xxxx úkony prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx xxxxxx splněny podmínky xxxxxxxxx pro xxxxxx x části V xxxx 3;
e) místnost xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x xxxxxx.
2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx:
x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x odstraňování xxxxx;
x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, namáčení x xxxx ošetření, xxxxxxx xxxxxxxxxx střev, xxxxx xx xxxx suroviny xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací k xxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x xxxxx XX xxxx 4;
i) xxxxx xxxxxxx místnost pro xxxxxxxxx čištění masných xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací, pro xxxxxxxxxx xxxx porcování x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx jako balené;
k) xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x příloze x. 8 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jichž se xxxx xxxxxxx příloha, xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), je xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx prováděny ve xxxxxx místnosti. Xxxxxx-xx xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx riziko xxx xxxxxxx masné xxxxxxx xxxxxxxx současně, xxxxx i xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
1. Místnosti používané xx skladování jiných xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx x masné xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x místnosti používané x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx všeobecným xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným touto xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx část xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x masné xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx a xxxx xx x xxxx zacházet xxx, xxx se zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx se xxxx xxxxxxxx, aby suroviny xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx xx xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxx výrobky udí, xxxxxxxx, zrají, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx expedují, xxxxxx xxxxx. Dřevěné xxxxxx xxxxx být x xxxxxxxxx místnostech xxxxxxx xxx při xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx šunek x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx předpokladu, xx xxxxxx zkorodovány x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx výrobky.
4. V xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, kde se xxxxxxx s xxxxx, x mletým xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x x masnými xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx být tyto xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx při xxxxxxx, plátkování x xxxxxxxxxx udržována x xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x nasolování xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx v xxxxxx výrobních xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výjimku x xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používanému xxx přípravě xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků
1. Xxxx, xxxxx má xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) být xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx podniku xx xx svého xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx vyráběny ve xxxxxxxxx místnostech xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxx
x) pocházet xx xxxxxxxxxxx podniku x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx uchovávány x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx do masných xxxxxxx, než xx xxxx podle této xxxxxxxx, je xxxxx xxxxx tehdy, jestliže xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem (vyhláška x. 201/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx žijící xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x hygienu xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §35 této xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odběrem xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx masných xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobků,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
- označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx výrobky,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx považuje xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx x touto xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx metody, xxx byl xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx další xxxxxxxxx, přídatné xxxxx xxxx xxxxxx, a xxx xxxxxxx výrobku xxxxxxxx xxxxxxxx údajům xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx se používá xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x části X xxxx 4.
X
Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxxxx x xxxx vyhrazených. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům x xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx k balení xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx opakovaně. Xxxxxxxx xxxx některé xxxxxxxx xxxx nádob, xxxx xxxx kameninové, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, které je xxxxx xxxxxx opakovaně xx důkladném xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx se xxxxx provádět xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídá bodu 2 nebo xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx dostatečně xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx úkonů;
b) xxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx musí být xxxxx přepravy xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x tomu účelu xxxxxxxxx;
x) místnosti xxx xxxxxxxxxx balicího materiálu xxxx xxx prosty xxxxxx x xxxxxx x xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx kterých xxxx látky, xxxxx xx mohly kontaminovat xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Obaly xxxxx být xxxxxxx xxxxx na podlaze;
d) xxxxx xxxx xxx xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx tohoto xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx přemístěny do xxxxxxxxx prostoru a xxxxxxxxxx použity. X xxxxx xxxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxx být ihned xx zabalení uloženy xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Na xxxxxx xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx být xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxx xxxx požadavků xxxxxxxxxxx xxxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx údaje:
a) xxxx xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx není xxxxxx z názvu xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přísad,
b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx množství xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,
x) x případě xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx, který xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx předpis, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) je-li xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx účely, odkaz xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x názvem xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti
1. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti, provedeným xxxxx xxxxxx nebo xxxxx po xxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx v xxxxxxx, x xx na xxxxxx viditelném místě xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxx xxxxx xx výrobku xxxx xx xxxxxx obalu, xxxxx xx tento xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x prvnímu xxxxx. Pokud xxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx obalu xxxxxxxxxxxx balen xx xxxxxxx xxxxx, stačí, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx.
2. V xxxxxxx, že xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xx dalšího xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx také xx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx od bodů 1 a 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx každé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) jde x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx schváleném xxxxxxx x
- tyto xxxxxxx jsou xx xxxxxxxxxx místě xx xxxxxxx xxxxxxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x odesílajícího xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx uvedením xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- přijímající xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x §35 xxxx. c) xxxx xxxxxxxx. Avšak xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxx 1, 2 xxxx 3 xxxx. x);
x) xxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx výrobcem xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x
- označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx x souladu s xxxxx 1 xxxxxxx xx nádobě, xxxxx xxxx xxxxxxx obsahuje,
- xxxxxxx uchovává xxxxxxx x množství x xxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x tímto xxxxx, xxxxx i xxxxxxx x jménu xxxxxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx v §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) této xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x musí obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("CZ") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx
x) v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobku, xxx xxxxx je výrobní xxxxxx xxxxxxxx,
x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, x jeho xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. X xxxxxxx masných xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách musí xxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxx xxxxxxx požadované xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx jen xxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxx musí xxx skladovány x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx I xxxx 1 písm. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x to:
a) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, které nemohou xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx teplotách, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve skladech xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxx x dezinfikovat x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx.
2. Xxxxx výrobky, pro xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx skladovací xxxxxxx x xxxxxxx s §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxx přepravy xxxxxxxx xxxx vším, xx xx xx mohlo xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to xx xxxxxxxx na xxxx přepravy, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku x xxxxxxxxxxxx podmínky.
4. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx, xxxxxxxx to xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxx přepravovány xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx nebudou xxxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. e) xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. h) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx provázet xxxxx xxxxxxx během xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx přepravě a xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx provázeny xxxxxxxxx xxxxxxxx opatřeným xxxxxxxxxxxx schvalovacím číslem xxxxxxxxxxxxx výrobního podniku, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx v xxxxx xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
X. Navíc x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
1. xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx přepravu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx důkladné čištění xxxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx mytí xxxxxxxxx x pitné vodě, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx autoklavizací,
d) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx ošetření,
e) xxxxxxxx x termostatové xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x masných xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádob,
f) odpovídající xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx nádob a xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxxx, aby
a) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx vyjímány xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx se x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plynu byly xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,
c) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx byly xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) nádoby xxxx
- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx,
- vyřazeny xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx. K xxxxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek bezprostředně xxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 písm. x) není xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx uvedeného x odstavci 1 xxxx. x),
- xx xxxxxxx zchlazeny xx xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxx X xxxx 5,
- při manipulaci xxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxx kontrolovat odběrem xxxxxx, zda
1. xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotě xxxx použito xxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx zničit xxxx xxxxxxxxxxx patogenní xxxxxxx x spóry xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, velikost xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx, zda nádoby xxxx podrobeny xxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření;
2. xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx;
3. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby xxxx zaručena xxxxxxxx xxxxxxxxx nádob. Xxx xxxxx účel xxxx xxx x dispozici xxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x svarů uzavřených xxxxx;
4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx kontroly xxxxxxx xxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx, že
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx účinnému xxxxxxxx, x xx xxxxxx
- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx dobu 7 xxx při teplotě xxxxxxx 37 xX, xxxx xx xxxx 10 xxx při xxxxxxx nejméně 35 xX, anebo xxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,
- mikrobiologického xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x jiné schválené xxxxxxxxxx,
x) pasterované výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx;
5. xxxx prováděny xxxxxxxx xxxxxxxx zajišťující, xx chladicí xxxx xxxxxxxx po xxxxxxx - xxxxx nebyla xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. Krajská veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie povolit xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx x autoklávu x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx x k xxxxxxx xxxxxxxxxxx vody x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx musí xxx vyčištěna a xxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxx vhodně xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxx voda xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x nepředstavovala xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x uzavřeném okruhu, xxxxx xxxxxxxxx jejímu xxxxxxx x xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx se x čištění xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx voda xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x voda x xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxx hotové xxxxx xxxxxx, oddělenou xxxxxxxx x přípravě x xxxxxx těchto xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx nevyžaduje, xxxxx xx s xxxxx x s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxx druh xxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Masný xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx
- smíchán x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxx doba, po xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výrobku xxxx 10 xX x 60 xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, anebo
- xxxx smícháním x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 xX xxxx nižší.
b) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrm xxxx být do 2 hodin xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 10 xX xxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx této xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx použitou výrobní xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxx zdravotní nezávadnost xxxxxxxxx výrobku.
c) Hotový xxxxx xxxxx xxxx xxx, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx.
3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx také druh xxxxxxx, z xxxxx xxxx xxxxxxx maso, x aby xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx zřetelně xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxxxxxx na dobu xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 8 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.
HYGIENICKÉ XXXXXXXXX X XXXXX PRO XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO XXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxx xx možno xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které nejsou xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx podmínek:
a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
x) tyto xxxxxxxx xxxx xxx zpracovávány x oddělených místnostech xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, kdy xx jejich xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx zařízení nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx výrobky z xxxxxx surovin xxxx xxx skladovány v xxxx místnosti xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxx označeny. Tyto xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxx xxxxxxxxx tuky, xxxxxxx x vedlejší xxxxxxxx
Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Normy použitelné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx zpracovávající xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx x netaví xx lhůtách stanovených x xxxxxx X xxxx 3 písm. x) x x).
2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se suroviny xxxxxxxxxxxxx x netaví xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx B xxxx 3 písm. x) x x),
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin,
e) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx vhodnou xxxxxxx,
x) xxxxxx nebo nádrže, x xxxxx xxxx xxx tuk xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxx krystalizaci tuku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tavené xxxxxx živočišné xxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx tavený živočišný xxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx nádoby k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin,
j) xxxxx potřeby xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx tuk smíchaný x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx ochucovacími xxxxxxxxx,
x) xxxx-xx škvarky xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich hygienické xxxxxxxxxxxxx, balení a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxx X bodě 9.
X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx živočišného tuku, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxx pocházejí xx xxxxxx, která xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx přiměřeně prosté xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx.
3.
x) X přípravě xxxxxxxx xxxx škvařeného živočišného xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx tuková xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, bouráren x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxx vnitřní xxxxxxx 7 oC xxxx xxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx dne, xxx xxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) mohou xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx škvařeného tuku xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxx v prostorech xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x nichž xx xxxxx a xxxxxxxx xxxx nebo drůbeží xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx přímého zásobování xxxxxxxxx spotřebitele, pokud xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx stavu a xxxxxxx xxxxxxxx. Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x b). Xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každodenně, xxxx xxx ihned xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx a nádoby xxx shromažďování a xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x dezinfikují. Dopravní xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxx xxxx škvařením xxxx suroviny xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx odstraněny.
6. Xxxxxxxx se xxxx xxxx xxxxxx teplem, xxxxxx xxxx jinou xxxxxxx metodou, po xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx dekantací, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx xxxxxxx rozpouštědel.
7. Xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx připraven v xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx xxx ke xxxxxxxx své xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx rafinován xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.
8. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:
xxxx | xxxxxxx | xxxx xxxxxxxxx xxxx | ||||||
xxxxx xxx | xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx vepřový tuk | vepřové xxxxx x jiný xxxxxxx xxx pro xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx xxxxxx1) | xxxx | xxxxxxx xxxxx2) | xxxx xxx | |||||
XXX3) (x/x xxxx. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx xxxxxxx | 4 xxxx4)/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 10 xxxx/ /xx |
xxxxx xxxx a xxxxxxxx | xxxxxxx 0,5 % | |||||||
xxxx, xxxx, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Tavený xxxxxxxxx xxx získaný tavením xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, velké xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx x tuku x xxxxxxxx xxx xxxxx teplotě. 2) Xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. 3) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Xxxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx při xxxxxxx 70 xX xxxx nižší: při xxxxxxx nižší xxx 7 xX po xxxx, xxxxx nepřesáhne 24 xxxxx, xxxxx xxx teplotě -18 xX xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 oC x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) nebo xxxxx:
- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 xX xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx rovnocennou xxxxxx,
- xxx xxxxxxx -18 oC nebo xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 70 xX a xxxx xxxxx xxxx nižší xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx výroba x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, solených nebo xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx žaludků, předžaludků, xxxxxxx x xxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v příloze x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x. 7 (xxxxx XX) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky:
1. xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxx poražením a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelná;
2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx odeslání v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Zejména xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 xX;
3. xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx z jatek xxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby pro xxxxxxxx xxxxxx materiálů xxxx xxx hladké xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxx myjí, xxxxx a xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy;
4. xxxxxxxx xxxx být vybaveny xxx skladování balicích xxxxxxxxx;
5. xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx k xxxxxx účelu vyhrazených;
6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx palety xxx xxxxxxxx nádob x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Příloha x. 9 k xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
XXXXXXXX K XXXXXXXXX XXXXX XXX ZDRAVÍ XXXXXX XXXXXXXXXXXXX S XXXXX
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
xxxxxxxxx x xxxxxxxx | klasický mor xxxxxx | vezikulár. choroba xxxxxx | xxxxxxx mor xxxxxx | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx F° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
b) xxxxxxx xxxxxxxx, pil xxxx xxxx xxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | 0 |
c) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx všech xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 °X xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx xxxx 30 xxxxx | + | + | + | + |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxx 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx (maso bez xxxxx) až do xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx x,x xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx pH xxxxxxx 6,0 | + | + | + | + |
f) xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx popsaným xxx xxxxxxxx x), xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) xxxxxx: ošetření x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx Xxxxxxxx xxxx | + | + | + | 0 |
x) xxxx x xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx fermentací a xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 dnů x xxxx x 140 xxx x pečeně | 0 | 0 | 0 | + |
i) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, která je xxxxxxxx po xxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
xxx xxxxx | xxxxxxx- leská xxxxxxx | xxxxxxx influenza | xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx musí xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx být xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx ošetřeni x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádobě xxx teplotě nejméně 60 °X xx xxxx nejméně 4 xxxxx, xxxxxxx teplota xx všech částech xxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx dobu 30 xxxxx | + | - | - | + |
x) xxxxxxxxx fermentace x xxxxx nejméně po xxxx 9 xxxxxx x vykostěného masa (xxxx bez xxxxx) xx do xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx hodnot: xxxxxxx x,x nejvýše 0,93 nebo hodnota xX xxxxxxx 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
x) ošetření xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x), xxxx však xxxx xxxxxxxxx kosti (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxx: xxxxxxxx x xxxxxxx s kritérii xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxx x xxxxxx: ošetření xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nejméně 190 xxx u xxxx x 140 dnů x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx teplotu xxxxxxx 65 °X, xxxxx xx dosažena xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) xxxxxxx 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Xxxxxxxx xxxxxx je xxxxxx.
0: Účinnost xxxxxx xxxx xxxxxx.
(*): Xxxx být přijata xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x zabránění křížové xxxxxxxxxxx.
(**): X° xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx X° 3,0 xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx místo xxxxxxx xxxx dostatečně xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx účinku xxxx xxx teplotě 121 °C (250 °X) po xxxx 3 minut x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 9 vložena xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Informace
Xxxxxx xxxxxxx č. 202/2003 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003, x výjimkou §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004); x xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 pozbylo xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004).
Ve znění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
375/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x. 166/99 Xx., x xxxxxxxxxxx péči x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx), ve xxxxx pozdějších předpisů, x o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 10.11.2003
201/2004 Xx., xxxxxx xx mění vyhláška x. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx znění xxxxxxxx č. 375/2003 Xx., a xxxxxxxx x. 381/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx živočichy xxxxxxxxxxx x akvakultury x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx
x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
652/2004 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx. x xxxxxxxx x. 201/2004 Xx.
x xxxxxxxxx od 1.1.2005
232/2005 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 291/2003 Xx., x xxxxxx podávání některých xxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, x x sledování (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, reziduí x xxxxx kontaminujících, xxx xxx by xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx, vyhláška č. 374/2003 Sb., x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných zvířat x xxxx a x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx výrobky, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 15.6.2005
4/2007 Sb., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., vyhláška x. 203/2003 Xx. x xxxxxxxx x. 638/2004 Xx. x zrušuje xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.
x účinností xx 5.1.2007
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. s xxxxxxxxx xx 23.11.2007.
Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx jiných právních xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.
1) Příloha XX xxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx X oddíl X xxxxxxxx XXX nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, x platném xxxxx.
2) Vyhláška č. 201/2003 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx maso, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx volně xxxxxx zvěře.
2x) Rozhodnutí Xxxxxx 96/658/ES xx dne 13. xxxxxxxxx 1996, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, která xx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx dne 16. xxxxxxxx 1994, kterým xx stanoví zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx směrnici Rady 77/99/XXX x pravidla xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2b) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x odborné xxxxxxxxxxxx k výkonu xxxxxxxxx odborných veterinárních xxxxxxxx, vyhláška č. 382/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx obchodování xx xxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxx podmínkách jejich xxxxxx ze xxxxxxx xxxx.
2x) Například xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, vyhláška č. 202/2004 Sb., o opatřeních xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, vyhláška č. 389/2004 Sb., x opatřeních pro xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxx x. 299/2003 Xx., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx, ve xxxxx vyhlášky x. 356/2004 Sb.
2d) §3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 383/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx ze třetích xxxx.
3) Zákon č. 455/1991 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (živnostenský xxxxx), xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 zákona.
5) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx zdravotní nezávadnost xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx x potravinových surovin, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx používaných v xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Vyhláška č. 297/1997 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, o xxxxxxxx přípustné xxxxx xxxxxx a x xxxxxxx značení.
6x) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1774/2002 xx xxx 3. xxxxx 2002, kterým se xxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě.
6b) Rozhodnutí Komise 2001/471/ES ze xxx 8. xxxxxx 2001, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx pravidelné xxxxxxxx všeobecné xxxxxxx, xxxxxxxxx provozovateli x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkce čerstvého xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 71/118/XXX o hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx na xxx.
7) Xxxxxxxx č. 147/1997 Sb., o způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x technologii xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7a) Xxxxxxx X xxxxx XXX xxxxxxxx XX xxx 4 xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
8) Xxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES xx xxx 22. xxxxxx 1995, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorků čerstvého xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Komise 2003/470/XX xx xxx 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx metody xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx určeného xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x) x x) zákona x. 110/1997 Sb., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx zmrazené xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
10) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
11) Xxxxxxxx č. 304/2004 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx potravin.
12) Xxxxxxxx č. 383/2003 Sb.