Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2005 do 14.06.2005.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
XXXXXXXX
xx xxx 27. xxxxxx 2003
o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) veterinární xxxxxxxx
x) xxxxxx čerstvého xxxx určeného x xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xx oběhu,
d) xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx a masnými xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx jen "xxxxxxx xxxx").
(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxx.
(3) Touto vyhláškou xxxxxx dotčena xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x obecnými xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x založení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx domácího xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx a Xxxxxxx bubalis, xxxxxx, xxxx, xxx a xxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, jakož x drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx zvěře (xxxx jen "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx dovezeného xx xxxx, která xxxx xxxxxxxx státem (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),
x) xxxxxxxx xxxxx - xxxx včetně xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x jehož xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx strojně xxxxxxxxx - maso mechanicky xxxxxxxx od xxxxx, x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, kostí končetin xxx zápěstními x xxxxxxxxxx klouby, jakož x xxxxxxxx obratlů xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nepovažuje xxxx xxxxxxxxxx oddělené xx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx nedochází x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx,
x) mletým xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo rozemleté xxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx xxxxxxx a), xx xxxxxxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke změně xxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx, a xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa,
f) xxxxxx xxxxxxxx - výrobek xxxxxxxxxx z xxxx xxxx x podílem xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxx, že xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx charakteristické vlastnosti xxxxxxxxx masa. Za xxxxx výrobky xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx maso x masné xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,
g) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu - xxxxxx výtažky, tavený xxxx xxxxxxxx živočišný xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx x xxxxxx x xxxxxx spotřebě, škvarky (xxxxxx xx xxxxxx xxxx škvaření obsahující xxxxxxxxx, xx částečném xxxxxxxxxx xxxx x xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x kůží, xxxxxx nebo xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx krevní xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, měchýře x xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx chladem,
i) surovinou - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, použitý xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx uvedených xxx xxxxxxx f) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx,
x) ochucovacími xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po vykrvení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx výši xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx žlázy, u xxxxx, ovcí, xxx x lichokopytníků též xx xxxxxxx kůže. Xxx-xx x prasata, xxxx xxx xxxxxxxx xx oddělení xxxxx x xxxxxxxx xx xxxx zápěstních x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx určeno x výrobě masných xxxxxxx,
x) droby - xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx opracované xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), byť xx x xxxxx xxxxx ještě xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx - xxxxx z xxxxxx xxxxxx, břišní x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxxxxxx - chemický xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, například xxxxxx, uzení, solení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, sušení, xxxxxx x prodloužení xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx produktů s xxxxxxxxx xxxx bez xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx uvedených xxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,
x) nakládáním - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x masných výrobků xx xxxxxxxx klimatických xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxxxxxx přirozené xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx vedou ke xxxxxx dodávajícím xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zajišťují jeho xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) sušením - xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxx balením xxxx xxxxxx obalem - xxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxxx nebo první xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx obal nebo xxxxx nádoba,
u) dalším xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx nebo více xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx nezabalených, xx xxxxxxx obalu nebo xxxxx xxxxxx, jakož x tento xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - vzduchotěsná xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxx obsahu xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ošetření x xx tomto xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podniků,
x) výrobním xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxx mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, některé xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Je-li xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky uvedené x xxxxx I xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx schváleného xxx xxxxxx čerstvého xxxx, čerstvého xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v bodě 2 části X xxxx xxxx 2 xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx.
x) přebalovacím xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx maso x xxxxxx xxxxx, určené x xxxxxxx do xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, shromažďují, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, provázené xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x souladu x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx než 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx přirozené xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx podrobeny úplnému xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx webové xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx x aktualizuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx xxxxxxxxxxx veterinárními xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku musí xxx xxxxxx, zda xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, a xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotce xx xxxxxxx samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xx proto xxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx
x) xxxxxx polotovary xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx surovin xxxx xx surovinami, na xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx více xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,2)
x) xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx prostory, xxxxxxxx x zařízení, xxx xxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, společné xxx xxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podléhá xxxx xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx některé další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxx x xxxx xxxxxx dochází x xxxxxxxxxx sousedících xx schválenými jatkami x xxxx splněny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, rozšíří se xxxxxxxxx xxxxx x xx prostory xxxxxxxx x výrobě některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxx 19 písm. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx podle zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx2).
(6) Zvláštní xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které jsou xxxxxxxx xx velkoobchodech, xxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobků x těchto xxxxxxxxx, xxxxxxx právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství2a).
(7) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx podniky x přebalovací střediska xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx úředně x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx, x xx x xxxxxxx x §16 x 17 a xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx čerstvého xxxx, v souladu x §24, 25 x 29 x xxxxx X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x výrobu mletého xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx, x x xxxxxxx s §35 x 36 a xxxxx XX xxxxxxx x. 7, jde-li x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§3x
(1) Xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, xxxxx polotovary x xxxxx výrobky xxxx být xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zvířata xxxxxxxxxxx druhu xxxxxxxxx xxxxxxx x zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx2b),
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, území xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxx omezením xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx slintavky x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx moru xxxxxx, moru skotu, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, aviární xxxxxxxxx xxxx moru xxxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxxxx stanovených xxxxxxx x xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx2c) x xxxxxxxxxxx xx xx daná xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, a
x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxxx porážení x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nakažená xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx těchto xxxxxx, dokud xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx vyloučeno.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx tlumení nákaz xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) xxxxxxx výrobu, xxxxxxxxxx x uvádění xx xxxxx čerstvého masa, xxxxxxx xxxx, masných xxxxxxxxxx x masných xxxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxx území, xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x), xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx některou x xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx podezřelé x takové xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, že uvedené xxxxxxxxx produkty
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 9 x xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx,
b) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x
x) xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx všechny xxxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xxx podléhá xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx.
§3x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx maso
§4
(1) Jatečně xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxx, dělené xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být
a) xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce, x xx x xxxxxxxxx zvířete, xxx xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx poražením (ante xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx posouzeno jako xxxxxx x xxxxxxxx x souladu x xxxxx vyhláškou,
b) xxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx prohlídce xx poražení (xxxx xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem podle xxxxx XXXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xxx, že nebyly xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (malformací) xxxx xxxx. Zjistí-li xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, je xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx xxxxxxxx laboratorních xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx následek nepoživatelnost xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxx x xx nejsou xxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx části XX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx vyplývajících x xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx je xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, x xxxxxxx zmrazeného xxxx x xxxxx a xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx x souladu xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx případy xxxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx xxxx x jatek x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x čerstvé xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx jiný, jmenovitě xxxxxxx xxxx,
x) po xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx nezávadně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce xx schváleném xxxxxxx x kontrolovány x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) přepravovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, které není xxxxxx x obchodování Xxxxx republiky x xxxxxxxxx xxxxx (dále xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jestliže xx toto označení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx B) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx dobu 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx balené, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx x bourárně, xxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,
b) xxxxxxxxx, rozbourány xxxx xxxxxx do prvního xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx v souladu xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dovozu x tranzitu xxxxxx x živočišných produktů x xxxxxxx zemí x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx zemí,
c) xxxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XIV xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx v xxxxxxx s částí XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x g).
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x musí odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 x 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným v §5.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Čerstvé maso, xxxxx xxxx skladováno x souladu s xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx té doby xxxxxx s výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx manipulaci, xxxx
x) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), f) x x) x §5 x 6, anebo xxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x třetích xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxx provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení pravdivě x úplně vyplněným xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, uvedeného x §4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx chladírenského xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx osvědčení připojeného x zásilce xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Jde-li x xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx xxxx osvědčení xxxxxxxxxx jeho xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx dohledem x xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x seznamu v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx2d) a xx xx xxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx manipulaci, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6 a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zárukám, xxx xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal x jež xx xxx přebaleno v xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo xxxxxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx, musí
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6, jakož x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,
x) být xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xx schváleném přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce.
Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 až 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxx
x) k xxxxxx xxxxxxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx úřední xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx nebude xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx xx skončení xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx studií nebo xxxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, neškodně xxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Účinnost xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxx uvedeno xx xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, jestliže
a) jatky, x xxx xx xxxxx,
1. xxxxxxxx xx xxxx než 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "VDJ") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ ročně,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X x VII, xxxxx XXX (bodu 66, první, druhý x čtvrtý xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XV (xxxx 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,
4. xxxx porážecí xxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx původ, xxxxx x předpokládanou xxxx xxxxxxx zvířat, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, a xx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;
x) provozovatel xxxxx xxxx xxxxxx o xxxxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx i x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx;
x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx VII (xxxx 32) a xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, xxxxx zdá-li xx být jinak xxxxxxxx, musí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jeho xxxxxxxxxxxx musí pravidelně xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 se xxxxxxx z těchto xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx zvěř xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):
x) jeden xxx dospělého xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,
x) jeden kus xxxxxxxxx skotu...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,
x) xxxxx x xxxx hmotnosti do 100 kg.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) ovce nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,
x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx o živé xxxxxxxxx do 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Nejvyšší xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx splňují xxxx xxxxxxxxx:
x) provozovatel xxxxx xxxx jakákoli xxxx osoba, xxxxx xx xxxxxxx, absolvovala xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) porážená xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,3) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x),
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,
x) xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx výhradně k xxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x) a x prodeji x xxxxx spotřebitelům xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Jestliže xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx porážených xxxxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX týdně a xx 1&xxxx;500 VDJ xxxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Evropské komisi (xxxx xxx "Xxxxxx").
(5) Xx souhlasem Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx 1 x xx vztahu x xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx zásobovací xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 2&xxxx;000 VDJ xxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx
x) v xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx limitu xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 XXX týdně, xxx-xx o porážení xxxxxx x kůzlat x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx svátky, x xx xx předpokladu, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx maso xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx zmrazeno,
b) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x s xxxxxxxx x. 2 k xxxx vyhlášce povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxx xxxx než 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx množství xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx V, xxxxx VII (bodě 38), xxxxx XX x xxxxxxxx požadavku xx teplotu v xxxxxxxxx, v níž xx xxxx xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) zákona x x souladu x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce povolit xxxxxxxx požadavků pro xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x §9 x x xxxxxxxx 1 x xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx poživatelné, musí xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx zaměněno x xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx určeného x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx být oválné; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x bourané xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx
x) xxxx xxxxxx,
1. x xxxxxxx xxxx zjištěna
aa) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, mor xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, nodulární dermatitida xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, africký xxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx obrna xxxxxx, xxx malých xxxxxxxxxxx, katarální xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, mor xxxx, encefalomyelitida xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);
xx) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx xxxx aktinomykóza, xxxx slezinná, sněť xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, červenka, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxx xxxx virémie;
2. xxxxx
xx) xxxxxxxx akutní změny xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, metritidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, enteritidy xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, jež xxxx potvrzeny prohloubenou xxxxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Jsou-li xxxx výsledky těchto xxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo jako xxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, jež xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, makroskopicky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx cysticerkózou xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) uhynula, xxxxx xx mrtvě xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;
xx) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx maso xx xxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx;
xx) xxxxxxxx xxxxx nádory, xxxxxxx xxxx závažná xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dubiózní xxxxxx xx
1. xxxxxxxxxx x x kterých xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x částí VIII (xxxxx 41/G) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxxxx xxxxxx ohraničené tuberkulózní xxxxx v xxxx xxxxxx nebo x xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx. Byla-li xxxx xxxxxxxx tuberkulózní xxxxx jen v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx nepoživatelný xxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx mízní uzliny;
2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx svědčícími xxx xxxxxx xxxxxxx. X když nebyla xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, posoudí se xxxx nepoživatelné xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;
x) xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těla, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx prosáknutí, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, parazitárního xxxx traumatického xxxxxx;
x) xxxx, které
1. pochází xx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx horečnatého xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxx výrazné xxxxxxxx barvy, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx chuti;
e) xxxx-xx podle jeho xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx droby xxxxxxxxx kaseózní lymfadenitidou xxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx generalizovaný nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
1. celý xxxxx x příslušnou xxxxx uzlinu, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx tohoto xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxxxx xxx 1, jestliže xxx xxxx xx xxxxxx vzhledem xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx postižení, xxxxxxx xx xxxxxx, že xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx za inaktivní;
f) xxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxx ořezu;
g) jatečně xxxxxxxxxx xxxx, jeho xxxx, xxxxx droby xxxx jejich xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx posoudit jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx nejsou xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) x xxx xxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě;
h) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx nebyly xxxxxxxxx xxxxxxxxx po poražení;
i) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx některého z xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) až x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx látkami.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx
x) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,4) xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx škodlivým xxx zdraví lidí, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (zkřehčujících) xxxxxxxxx,4)
x) maso
1. xxxxxxxxxx xxxxxxx látek xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx,4) xxxxx x xxxxxxx antibiotik x xxxxxx xxxxx, pesticidů xxxx jiných xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx zdraví lidí, xxxxx xxxxx učinit xxxx nebezpečným xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx překračuje xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx5) (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),
2. xxxxxxxx ionizujícím zářením,6) xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x lékařským xxxxxx, anebo ultrafialovými xxxxxxx,
3. xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v takovém xxxxxxx, xx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx o xxx xx xxx xxxxxxxxxx Komisí,
4. vykazující xxxxxxx pohlavní pach,
c) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx x xxxxxxxxxxx x plněním xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx některých xxxxx a xxxxxx xxxxxxx u xxxxxx, x živočišných produktech, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxx zjištěna xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x prostředí.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx rezidua xxxxx škodlivých xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x xxxxxxxx jejich xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx dalších xxxxx, xxxxx přecházejí xx xxxx a xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx předpokládat xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xxx tomto xxxxxxxxxxx xx postupuje x xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxx uznanými xxxxxxxx, xxxxxxx s metodami xxxxxxxxxxx právními předpisy Xxxxxxxxxx společenství, x xxxxx metodických xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Čerstvé xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, musí xxx xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxxxx návodu Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx kanců x hmotnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 80 xx xxxx být opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxx schopen xxxxxxx, že xx xxxxxxx metody xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx opracovaná těla, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 písm. x) xxx 4].
(3) Xxxx strojně xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x ustanoveními xxxx vyhlášky upravujícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx uvedené v xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx ošetřuje x podniku xxxxxx, xxxxx x jiném xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Maso xxxxxxx v odstavcích 1 a 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx zaměněno s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx masa určeného x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx oválné.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx značka xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx značce xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx čáry xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx vnější xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Xxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxx x nutné porážce, xxxx být xxxxxxx xxx xx tuzemský xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxxx původu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx nákazy, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 odst. 1 písm. x), xx xxxxxxxx poraženo x vykrveno, xxxxxxxxx x na místě xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx lékař, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx učinit xxxxxxx x omráčení x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx jatky xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx-xx xx přepravit xx xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx 0 oC xx 4 xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx provedeno xxxxxxxx na xxxxx, xxxx xxx provedeno xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx potvrzením x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. V tomto xxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výsledek xxxxxxxxx xxxx poražením a xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx, druhu xxxxx xxxxxxx x podaných xxxxxxxx, popřípadě i x xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxx,
x) s jatečně xxxxxxxxxxx tělem poraženého xxxxxxx xx až xx xxxx, kdy xxxx xx základě xxxxxxxxx xx poražení, xxxxxxxxx doplněné bakteriologickým xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, zachází tak, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x xxxx, xxxxx nebo xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Ustanovení §13 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx v odstavci 1 xxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, musí xxx zřetelně xxxxxxxxxxx xx xxxx posouzeného xxxx poživatelné a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6a).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této vyhlášky xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních podmínek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, v případě xxxxxxx x kontroly xxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx7) kritické xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxx postupy sledování xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx nápravná opatření xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx o xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x laboratoři, xxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxxx podílí,
d) xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím x podniku státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx podniku x x xxxxxxx pochybností x původu masa xxxx xxxxxxxxxx zvířete x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (do xxxxxx č. 232/2005 Xx.)
§17
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, vykonávající státní xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx za xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxx, zda x jak xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §16, provádět xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků jeho xxxxxxxxx činnosti a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x provedení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) poskytovat xxxxxxxx těchto rozborů xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx hygieny xxxxxx,
x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx
x) na xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx bourárně nejméně xxxxxx xx den x době, xxx xx xxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxx xx kontrolovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků a xxxxxxxxxxxxx vstupů x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx mrazírenském xxxxxx x xx schváleném xxxxxxxxxxxx středisku v xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx, xx ustanovení xxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, provede xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, jež xxxxxxxx za xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx k xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx prostorů xxxx vybavení, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx xx stanovené xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu x §53 odst. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx v xxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x po xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx
§18
(1) Není-li xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx obchodování pouze xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x §3x x 4 x xxxxx - xxx-xx x xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx - xxxx získáno xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x hospodářství, xxx podléhají omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx brucelózy xxxxxx, xxxx xxxx xxx. X tomto xxxxxxx musí zákaz xxxxxxxxx čerstvého xxxx xx xxxxxxxxx států xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx po zjištění xxxxxxxxxx výskytu xxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxxx, xxx nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx států, jen xxxxxxxx xxxx získáno xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nejméně 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx mladší 21 xxx xx xxxxxxxx. Státní veterinární xxxxxx však xxxx xxxxxxx, podle okolností x xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx nesplňují podmínku xxxxxx na území xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx dobu; o xxxxxxx povolení xxxx xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxx xxxxxx pro Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zřetelem xx Xxxxxxxxxx spp., x xx na xxxxxxx vzorků odebraných x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských společenství8). Xxxx vyšetření se xxxxxxxxx, jen xxx-xx x xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx způsobem xxxxxxx rovnocenný xxxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx je xxxxxxxx programu rovnocennému xxxxxxxxxx xxxxxxxx předloženému Xxxxxxx x Xxxxxxxx Xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x). To xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx x obchodování x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Maso xxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, skladováno x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx, xxx je určeno x obchodování.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx v podniku xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx k xxxx xxxxx schváleném xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§20
§20 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Sb.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Xx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxx maso
§22
(1) Xxxxxxx xxxx skotu, prasat, xxxx x xxx, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx mletého xxxx, xxxx být
a) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx srdečního xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy ošetřeno xxxxxxx , x xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,
b) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 k této xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x x xxxxxxx s částí X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) označeno, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx VI až XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, který obsahuje x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx zmrazeného xxxxxxx xxxx také xxxxx a xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx, musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx předloženo xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxx xxxx x výrobního xxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, anebo x xxxxx xxxx, určené xx tranzitu třetí xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně po xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, předložen xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 3 xxxxx xxx xxxxx xxxx obdobně. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxx Finsko xxxx Xxxxxxx během xxxxxxxx xx místa xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx o xxx, xxx bylo toto xxxx xxxxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx vzorků odebraných x podniku xxxxxx, xxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx rovnocennému xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Xx-xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx masa čerstvé xxxx, které xxxx
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx mrazírně xxxxxxx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx kozí, a xxxxxxx 6 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx před mletím, xxxxx se vykostění xxxxxxx v odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxx xxx použito xxxxxxx xx 6 xxx po xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, nejdéle xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxx musí xxx
x) xxxxxxx xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx technologických xxxxxxx, xxxxx vyžadují snížení xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx výroby,
b) baleno x xxxxxxx do xxxxx
1. chlazené, xx xxxxxxx získané x xxxxxxxxx xxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxxx. b) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx než 2 xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mrazeného xxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v odstavci 1 písm. x), xx xxxxxx zrychlení xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nepřekročí 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
2. xxxxxxx xxxxxxxx9), xx znamená získané x čerstvého xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 xX.
(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,6) pokud xxxxx x ionizaci x xxxxxxxxx účelům, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx, k xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxx x §22, xxxxx x v odstavcích 1 xx 3.
(5) Xxxxxxxx xxxxx části X přílohy č. 4 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx, z xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx pouze xxxxx, jsou-li xxx xxxx xxxxxxxx splněna xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx činit x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx10) xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná k xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména
a) provádět xxxxxxx xxxxxxxx surovin xxx xxxxxx xxxxxx xx výrobního podniku x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků na xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxx zaznamenávané xxxxx x výsledcích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření, x je-li xx xxxxx, x o xxxxxxxxxx, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx xxxxxxxx kontrol x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxx v xxxxxxx chlazeného mletého xxxx xxxxxxxx na 6 xxxxxx od xxxx, xx xxxxxxx xx xxx toto xxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxx xxxxx maso xxxx správně xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x aby xx xxxxx xxxxxxx xxxx byla čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx musí xxx xxxx xxxx přepravováno x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti, jde-li x zmrazené xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx správu x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx poznatky svědčí x možném nebezpečí xxx xxxxxx lidí xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx lidí xxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, xxxxx xxxxx představovat xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (dále xxx "cílený xxxxx") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx do jejich xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) umožnit orgánům xxxxxxxxxxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxxxx závodu a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx masa x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxx xxxxxx získat znalosti x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.
(2) Mikrobiologický xxxx xxxxxxx masa musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx odebrán xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx denní výroby, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx vyšetřování se xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný za xxxxxxx podnik musí
a) xxxxxxxxxx, zda x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxx xxxx x podniku, v xxxx xx xxxxx xxxx x x xxxx xx xxxxxxx xxxxxx místně xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx denně xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx, jenž xxxxxx xxxxx xxxx,
x) x závislosti xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx xxxxxx, xx xxxxxx a xxxx xxxxx, na xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xx četnosti xxxxxxxxxxxx nedostatků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx nedostatky, xxxxx xxxxxxxx výkonu státního xxxxxxxxxxxxx dozoru xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxxx ošetření. Nestačí-li xxxx opatření k xxxxxxx x nedojde-li x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx s §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. a) xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Xxxxxxxxxx §22 xx 25 se xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx maso xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxx xxxxx výrobky.
(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx látek x mletému xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx11).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxxxxx
§27
(1) Masné xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx byly xxxxxxxxxx
x) x čerstvého masa, x výjimkou masa xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x §4 xx 6, x xxx-xx o xxxxxxx maso, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx chovu xxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, dovážené x xxxxx země v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx a živočišných xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx. Jde-li x xxxxxxx vepřové xxxx, xxxx být vyšetřeno xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x který xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxx III xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,
c) x xxxx, které, xxxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx nebo xxxxxx, do 12 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, králičí xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 xxxxxx xx poražení zvířete, xxx-xx o maso xxxxxx druhů zvířat. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného vepřového x xxxxxxxxx xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) S výjimkou xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx do oběhu, xxx xxxxxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §22 a 23.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Masné xxxxxxxxxx xxxx xxx baleny x
x) xxxxxxx xx xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX, xxxxx xxxx připraveny z xxxxxxx masa, nižší xxx 7 oC, xxxxx byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 4 xX, xxxxx byly xxxxxxxxxx x drůbežího xxxx, a xxxxx xxx 3 oC, xxxxx obsahují xxxxxxxxxx, xxxxx
2. hluboce xxxxxxxx9), xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu nižší xxx -18 oC,
b) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravovány x xxxxxxx x xxxxxx IV x XX xx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,
x) xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxxx být xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,6) pokud xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 xxxx. 2 xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx polotovarů xx považují xxxxxxx xxxxxxx stejným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, při použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx přípravků x xxxxxxx přídatných xxxxx, xxxxxxxx nejvýše x průběhu jedné xxxxxxxx směny. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. g) zákona xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se zřetelem xx strukturu, organizaci x průběh xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx výroby x který xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
x) x xxxxx X bodu 2 písm. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, z xxxxx I xxxx 11 xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxx X přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx x x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxx X xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x místnosti, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xx v xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x hotové xxxxxxx xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx x hotové xxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, musí být
a) xxxxxxxx x skladovány xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x x částech X x II xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx v §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x podniku xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, jestliže zpracování xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) připraveny x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,2) popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x tranzitu xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx do xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxx hotových masných xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, anebo XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx podle §35 x x souladu x xxxxx IV xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce,
e) xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 7 x této vyhlášce xxxxx xx místě xxxxxx nebo xx xxxxxxxxx balírně. Xxx-xx x xxxxx výrobky, xxxxx xxxxx uchovávat xxx okolní teplotě, xxxx xxx xx xxxxxx obalu xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx být xxxx xxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx etiketě xxxx připevněným k xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx x tím, xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx podléhá xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx surovině xxxxxxx x tuzemském xxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx, které xx xxxxxxx v případě, xx xxxxxxx maso xxxx určeno k xxxxxxx xxx do xxxxx x xxxxx,
3. xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx případech,
g) xxxxxxxxxx x přepravovány xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce, v xxxxxxx xxxxxxxxxx mimo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx schváleném a xxxxxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx skladu,
h) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, vystaveného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podnikem, v xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx, z xxxxx xxx zjistit, xxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx v xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím se xxxxxx xxxx, x xxxx, které xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do jiného, xxxxxxxxx členského státu, xxxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxxxx x §13 x 14. To xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x xxxxxxx x částí VIII (xxxxxxx X bodem 4) přílohy x. 7 x této xxxxxxxx, pokud jsou xxxx nádoby opatřeny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Drůbeží maso, xxxxxxxx z xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, jen xxxxxxxx výrobky připravené x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx týdně xxxx než 7,5 x masných xxxxxxx x xxxxxxxxxxx průmyslový xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, požadavků xxxxxxxxxxxxx x části X [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x vodovodní xxxxxxx, xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx X (xxxx 11) xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X (bodu 3) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud jde x místnosti ke xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx výrobky xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x xxxxxxxx 1 x xx přepravu xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x).
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§32
(1) K výrobě xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx samčí pohlavní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
x) močové xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnici x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx a xxxx xxxxx,
x) vnější xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx,
x) a xxx-xx o drůbež, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, lalůčků x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx a xxxxxxxx orgány.
(2) Masné xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx záření,6) xxxxx nejde x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §30 x 32 xx xxxxxxxx, aby masné xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nasolování, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx tyto xxxxxxx xxxxx xxx kombinovány x uzením nebo xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx x nim xxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. f) xxxxxx 1 x 2 nemohou xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx xx tuzemského xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx kontrolováno.
(3) Xx xxxx skončení xxxxxxxxx xxxxxxx stanovených xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx2) xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxx xxxx x masem xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx používány pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxx x xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], který obsahuje xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx případné xxxxxxxx veterinární xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxxxxx do xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x části XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce.
(4) Pokud xxxx xxxx hotové xxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx v odstavci 3, xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v části XX přílohy x. 7 x této xxxxxxxx a xxxx xxx kontrolovány x xxxxxxx x §35.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx výrobního podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx kontroly zaměřené xx xxxxxxxx body,7) xxxxxx xxx používané xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) odebírat vzorky x laboratornímu xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx třeba, i x laboratoři, která xx na xxxxxxxxx xxxxxxx podílí. Doba xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, zkrácena na 6 xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxx výrobky xxxx xxxxxxx označovány xxxxxxx xx xxxxxxxx xx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx,
x) uvědomit neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x možném xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx stáhnout x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x obdobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární správou, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx podniku xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxxx přístup xx xxxxx částí xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, odpovídající xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný za xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí
a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx pravidelné rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x doporučeními provozovateli xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx a realizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxx x míře xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Zjistí-li úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x xx ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, popřípadě x souladu x §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§37
Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, jež
a) splňuje xxxxxxxxx §18,
x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx12).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 a 2, xxxxxxxx xxxx výrobky xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádobě, xxxxxxx xxxxxxx X0 = 3 xxxx xxxx, xxxxx
x) jde-li x xxxxxxx připravené výhradně x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx dodržení xxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx uzliny xxxx xxx odstraněny;
2. xxxxx xxx xxxx xxxx xxx před zahříváním xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, v xxxx xxxx xxxxxxxx, x xx svém xxxxx podroben xxxxxxxxx xxxxxxxx, přičemž
aa) výrobek xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 xX xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 xX,
xx) teplota xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx partie xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx přístroje,
cc) x xxxxxxx těchto xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v §37,
xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx nebo prasat, xxxxxxxxxxxxx z hospodářství, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým xxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxx, xx kterou xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx být xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxx v xxxxxxxx 1, při xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx 70 xX. Xxxxxxx-xx xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx použít xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 kg, xxxxx spočívá x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx dobu xxxxxxx 9 xxxxxx x xxx kterém xx xx xxxxx xxxx xxxxx než 0,93 x pH xx rovno xxxx xxxxx než 6,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x) xxxxxxx x xxx xxxxx nevykostěné, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx ustanovení.
(3) Xxxxx výrobky, uvedené x odstavcích 1 x 2, xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) V xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx být Komisi x xxxxxxxx státům xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx tomto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx x §38, xxxx být
a) přepravováno x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,
b) xxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx do xxxxxx druhů xxxxxxx xxxxxxx, určených x xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §38.
(2) Xxxxxxxx mají xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx přetrvávajícího výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. x), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v §19 xxxx. 1.
(3) X osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx x rubrice xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x), xxxxx s xx. 4 odst. 1 xxxx. b) xxxxxxxx Xxxx 80/215/XXX.
(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Xxx-xx xx xxxxx Xxxxx republiky x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx masné výrobky x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx států, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx nerozhodla, že xx xxxx omezení xxxxxxxx xxx na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx republiky.
(2) Xxxxxxxx-xx xx ohnisko xxxxxxxxx xxxx prasat xx xxxxx České xxxxxxxxx, xx na xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx tato nákaza xxxxxxxx, xxxx být Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx doby xxxxxx xxxxxxxxxx však nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x vepřového masa x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx členských xxxxx.
(3) Xxxxx odstavce 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx
x) zjištěná xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx prasat, pro xxxxx xxxx podána xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxx této xxxxxx, xxxxxxxxx pod xxxxxxxx x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků
§40a
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 zákona xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X přílohy č. 6 x xxxx xxxxxxxx xx vztahují xxxxx xx část xxxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx masné výrobky xxxxxxxxx, skladovány, ve xxxxx xx x xxxxxxxx masem xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx které se xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx masných xxxxxxx xxxx do xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, x xx kterých xxxx xxxx výrobky xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx výrobků,
a) xxxx krajská veterinární xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx podrobené xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny uvedené x xxxxx X xxxx 3 přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) může xxx xx předpokladu, xx xxxxxxxxxx škodlivý xxxx na xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, pro úkony, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 2 xxxx. b), x), d), x), x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxxx xxxxxx místnost.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx místnosti xxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 11 až 14 xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxx X bodu 1 xxxx. c) x x) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x §2 xxxx. aa), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx jiných potravin, xxxxx neobsahují xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx mít xx těchto xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx částí xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 až 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
(5) Xxx účely xxxxxxxxxxx x výrobky, xx xxxxx se xxxxxxxx §40x xx 40c, xxxxxx Společenství může xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx plně xxxxxxxx §30 xx 40 x xxxxxxxx x. 6 a 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).
§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx č. 7 k této xxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx dozor x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx x časovým xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny a xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx podniku xxxxxxxxx, xx kterých xxxx v podniku xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x podniku xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Dozor se xxxxxxxx xxx na xx část xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §40x.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx krajské veterinární xxxxxx časové intervaly, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, do xxxx xxxxxxx přijímány, xx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx kterých xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx doplněno x xxxxxx xxxxxxx 8 x pomlčku (xx. 8-), xxxx x podniků, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, pro xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2.
(2) X xxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx správa v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) bodem 2 xxxxxx ostatní xxxxxxx xxxxx a Xxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x výrobky z xxxxxxxxxxxxx středisek
§40d
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která provádějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x přebalování, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), x), x), e) x x) x xxxx 2 písm. a), x), x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Na výrobcích x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(4) Výrobky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vydává xxxxxxx veterinární xxxxxx.
(5) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xxxxxxxxxx, xxx krajská xxxxxxxxxxx správa xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku.
§40d xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, přechodná x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
§41
Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx vyhotoveno nejméně x jednom z xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx určení, x xx xx xxxxxxx xxxxx; není-li xx xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxx xxxxxx spojeny x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx celek. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x to xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx pomocí se xxxxxx jednotlivé konkrétní xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, při
a) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx úvodní xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx schopen xxxxxxxx xxxxxx nad xxxxxx prací,
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x hotových xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i dodržování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.
(2) X ostatních xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x souladu x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x
x) poskytnutí xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) (bb, xx x dd), x xxxxx VIII xxxx 42 písm. x) x x xxxxx XX bodu 46 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx xxxxxxx složení a xxxxxx xx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx pohlíženo xxxxxx xxxxxxxx.
§43x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Sb. s xxxxxxxxx od 1.1.2005
§44
Xxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti dnem xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 až 40, xxxxx nabývají účinnosti xxxx, kterým xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx k Xxxxxxxx unii x xxxxxxxx.
(2) Ustanovení §43 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx dnem xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x platnost.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX DO XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx maso xxxxxxx, xxx xx x xxxxx masem pracuje xxxx xxx xx xxxxxxxx, jakož x xx místech a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolné xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxx xxxx. Voda musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx uzávěrem. Xxxxx
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 14 xxxx. d) a x), xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) a xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) se xxxxxxxxxx odvod vody xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 písm. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vody,
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxxxx i xx místech x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx čerstvé maso, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x prostorech xxxxxxx nejméně xx xxxx 3 x x x chladírnách x xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx upravené; to xxxx neplatí pro xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx. a). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983;
c) dveře x odolného, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x pokud xxxx xx dřeva, xxxx xxx opatřeny x xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) izolace x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx hnilobě x jsou bez xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odvod xxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umělé osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx strop. Xxxx-xx xxxxxxxx strop, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx plocha xxxxxxxxxx;
2.
x) xx nejblíže xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx k mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x x čištění xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému osušování xxxxx. Vodovodní baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx jen "xxxxx");
x) zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx xxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a hmyz;
4.
a) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx přicházet do xxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx místností, x xxxxx xx xxxxxxx výlučně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) vybavení, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx zacházení x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, aby ani xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx do přímého xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) vybavení xxx hygienickou xxxxxxxxxx x masem x xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx a vykládky, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx masa;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx označené xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x ukládání xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nutné xxxx xxxx-xx takové maso xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne z xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x dispozici xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx takové xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx konstruováno a xxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx kanalizační xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx kontroly), x xx pod xxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nicméně xxxxxxxxx je povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to x výrobě xxxx, x protipožární ochraně x x chlazení xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx užitkové vody x jiným xxxxxx x xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx odpadů, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
9. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx umožňující xxxxxxx xxxxxxxx účinným způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;
11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx, se sprchami x se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody se xxxxx otevírat xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx v případě xxxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenských xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x příjmu x expedici čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx teplé x xxxxxxx xxxx xxxx předem smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx umyvadel xxxx xxx umístěn x xxxxxxxxx xxxxxxx;
12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladů, určených xxxxxxx k příjmu x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx určených x xxxxxxxx jatečných zvířat. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných prostředků.
II
Zvláštní xxxxxxxx pro schválení xxxxx
14. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podle zvláštních xxxxxxxx předpisů (zákon x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx. Tyto stáje x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) dostatečně xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx č. 245/1996 Xx., k xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prací. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, tak x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx být xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prostor. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x jinou xxxx xxx ostatní xxxxxxx. Paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx však musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx porážecí xxxxx, x xx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, širokým xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, vysokou xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx výlučně
aa) xxx vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx, předžaludků x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx však xxxxxx nutné, pokud xx opracování xxxxxxx x xxxxxxxxxxx provádí xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x uspořádáno xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx oddělování xxxxx xx žaludků a xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxx od xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx ohraničuje xxxxx xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx také xxxxxxx, xxxx být tato xxxxxxxx uplatněna x xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx x drobů;
- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx masa;
- x xxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx účinně odstraňuje xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx zbytkové xxxx x obsahů xxxxxxx x předžaludků xx kanalizace;
- xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx vzdálena xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Ihned xx vyprázdnění x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x x místnostech uvedených xxx xxxxxxxx xx) xx předpokladu, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx uvedené xxx xxxxxxx xx) a xx), včetně xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx prostoru xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx úkony xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx však xx xxxxxxxx lince;
dd) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx xx do xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x den xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx toto xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) uzamykatelné xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky umožňují, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx kanalizačním systémem xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných xxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x nepoživatelného xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat xxxx xxxxxx nutné xx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx k xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx normálního xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. V xxxxx případě xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány předtím, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, která nejsou xxxxxxx ani xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx navrženým xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxx skladování xx xxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolovat xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx x xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx části xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) zařízení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete xx xxxx. X xxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxx xxxxx přijít do xxxxx x podlahou;
j) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx manipulaci s xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xx jatkách xxxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx místnosti xxx vyšetřování na xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxxx
15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny xxx uchovávání čerstvého xxxx, x xxxxx xx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx toto xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx jen xxxxx, xxxx byla xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx registračním xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 63;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
16. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx mít sklady, xx kterých je xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx části XXX xxxx 66 (prvního xxxxxxxx), nejméně
a) dostatečně xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx registrační teploměr x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny nebo xxxxxxxx, ve kterých xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. bodě 66 (xxxxx odstavci),
b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx v každém xxxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx, prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx, xx kterých se x tímto xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx balí xxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx nosit čistou x snadno čistitelnou xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx oděv světlé xxxxx, čistou xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx či xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx oděv, xxxxx je xx xxxxxxx každého pracovního xxx xxxxx, a xxxxx xx to xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx zaměstnanci xx xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx xxx, jakož x xxxx každým xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Kdo přišel xx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x infikovaným xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxx x potom xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx prostorech, xx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx, příjmu, expedice x xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx a chodbách, xxxxx xx přepravuje xxxxxxx xxxx, se xxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx.
x) Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x jatečných xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx prováděno hubení xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxx stavu. Několikrát xxxxx pracovního xxx, xxxxx x při xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, než jsou xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány.
19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x jiným xxxxxx xxx x xxxxx x čerstvým xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx povolena x xxxxxxx x xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Xxxx omezení xx však xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV bodě 17 xxxx. a), xxx xx balí xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx zvěřiny, anebo xx výrobu masných xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx úkony xxxxxxxxx x jiném xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa nebo xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxxx je xxxxxxxx xxxx dalším xxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx nebo masa xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx zcela xxxxxxxxx x dezinfikována. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x bourání xxxx musí xxx xxxxxxxxx výlučně k xxxxxx xxxxx.
20. Maso x xxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx styku x podlahou.
21. Xxxxxxxx xxx pouze xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx účelům x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně odlišeno xx potrubí xxx xxxxxx vodu.
22. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx posypávány xxxxxxxx xxxx jinými podobnými xxxxxxxxx.
23. Čisticí, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být používány x xxxxxxx x xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x na xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
24. Osoby, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx s xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Osoby, xxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, musí při xxxxxxxxx xx zaměstnání xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx jim xxxxx xxxxxxxxx překážky xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xx preventivním xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., o xxxxxxx veřejného xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
25. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xxxx xx 24 hodin xx jejich příchodu xx xxxxx x xx dříve xxx 24 hodin xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx i jindy. Xxxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, xxxxx xx být poraženo, xxxx být opatřeno xxxxxxxxxxxxx značkou, umožňující xxxxxxx xxxx xxxxx.
26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx provést xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxx a xx odpovídajícího osvětlení. Xxxx přitom xxxxxx, xxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx týkající se xxxxxx xxxxxx.
27. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, zda xxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx přenosnou xx zvířat xx xxxxxxx, anebo zda xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxx x xxxx mohla xxxxxxxxxx;
x) vykazují xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx celkového xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx nepoživatelnost jejich xxxx. Musí xxx xxxxxxxx pozornost také xxxxxxxx příznakům xxxxxxxxx x tom, že xxxxxxxx xxxx podávány xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx že xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx jejich xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
x) jsou xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
28.
x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx unaveným xxxx xxxxxxxxxx musí xxx poskytnut xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.
x) Xxxxxxx, x xxxxx byla xxxxxxxxxxxxxxx některá x xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 27 xxxx. x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx účelem použití xxxxxx xxxx x xxxxxx spotřebě.
c) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x x) xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx zvířata xxxx poražena xxxxxxxx, xxxxx na konci xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, která xx doplní, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx masa x xxxxxxxxxx s xxx
29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx; vykrvení, xxxxxxx xxxx nebo odštětinování, xxxxxxxxxx a vykolení xxxx xxx provedeny xxxxxxx způsobem, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.
30. Xxxxxxxx musí xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zachycena xx xxxxxxxx čistých xxxxx. Nesmí být xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxx splňujícími xxxxxxxxxx požadavky.
31. X xxxxxxxx prasat x xxx narušení xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. D/a) (xxxxx xxxx) je nutno xxxxx provést xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx nebyla xxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxxxx odštětinována. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx budou xxxxx xxxxx opláchnuta xxxxxx vodou. Xxxxxxxxx xxxx x hlav xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
32. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nejpozději xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, anebo, x xxxxxxx porážky xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx ponechány x xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx opracovaným tělem. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx označeny xxx, xxx bylo možno xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx x pro xxxxx, xxxxx, zažívací xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx č. 291/2003 Xx. Xxxxxxx xxxxx musí xxx xx do skončení xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; pokud však xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Ledviny xxxx xxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx obalu, x xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků xxxx xxx odstraněno x xxxxxxxxx pouzdro.
33. Xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, háky xxx xxxx nástroje, xxxxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx zakázáno. Xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx být xxxxxx x lidské spotřebě. Xxxxxxxxxx nafukování xxxxxxxx xx stažení xxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxx hmotnosti xxxx xxx 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.
34. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x skotu xxxxxxxx 6 xxxxxx xxxx xxx předložena x xxxxxxxxx rozpůlená xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx vyžaduje, úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx jakéhokoli xxxxxxx opracovaného těla. X technologického hlediska xxxx xx xxxxxxxx xx místní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx.
36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Toto maso, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností nebo xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx a umístěny xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxx xxxxxxxxx masa.
37. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx v xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx z xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx nepoživatelný.
38. Xxxxxxxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx musí xxxxxxxx xx dodržování všech xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxx, musí xxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxx II xxxx 14 xxxx. d) x xxxxx XX. Xxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso.
VIII
Veterinární xxxxxxxxx po xxxxxxxx (xxxx mortem)
39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx porážce xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, zda je xxxx poživatelné.
40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) vizuální prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) vyšetření orgánů xxxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxx, popřípadě x dělohy, xxxxxxxx-xx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x pokud xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, i xxxxxxxxx xxxxxx. Jestliže se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx zjistí, že xxxxx vykazuje xxxxx, xxxxx by mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těla, zařízení, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx nařezávat x porážkové xxxxxxxxx xxx x jiné xxxxx jatek, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx i chuti;
e) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 odst. 1 písm. x) x xxxx. x) xxx 1 této xxxxxxxx.
41. Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx způsobem:
A. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Xxxx xx naříznout a xxxxxxxx zahltanové, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, do xxxxxxx xx musí provést 2 xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx čelistí, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx (musculus pterygoideus xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx plošně. Jazyk, xxxxxx uvolněný xx xxxxxx umožnění xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx žlučovodů. Xxxxxxxx xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Vyšetření xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx pohmatem;
h) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x naříznutí. Xxx-xx x xxxxx, xxxx xxx každá xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx řezem, xxxxxxxx xx k xxxxxxxxxx (xxxxx lactiferes). Musí xxx xxxxxxxxx x xxxxx uzliny vemene, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxx mladší 6 týdnů:
a) vizuální xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. retropharyngeales). Xxxx xx xxxxxxxx vyšetřit xxxxxx xxxxx a xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxx pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Musí se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x mediastinální xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou osu. Xxxx řezy nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, aby xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, mezenteria, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x pobřišnice;
j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X. Prasata:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x krku. Xxxx xx naříznout x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. mandibulares). Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx se musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx řezem kolmým xx jejich xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, jsou-li xxxxx posouzeny jako xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx otevřely xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) vizuální xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem;
f) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, mesenterici, xxxxxxxxx et caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx orgánů;
k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Jde-li x prasnici, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx;
x) jde-li o xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě pochybností xx xxxx krajina xxxxx naříznout x xxxxxx otevřít.
D. Xxxx x xxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx pochybností vyšetření xxxx, xxxxxx ústní, xxxxxx a zahltanových x xxxxxxxxx mízních xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx včetně jazyka x mozku je xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; vyšetření plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. X xxxxxxx pochybností xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx plochy jater x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et xxxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě i xxxx xxxxxxxxx pohmatem;
h) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx i naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxx-xx x mladá xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x klouby xxxxxxx.
X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, podčelistní x příušní xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Jazyk, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny ústní x xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx vizuálně x pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V případě xxxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x hlavní větve xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx podélným řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx v dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx a byla xxxxxxx mezikomorová xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Vyšetření xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx žaludeční x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nařezávají;
g) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx x příslušné xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx mléčné xxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít;
m) xxx-xx x xxxxxx a xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x mízních xxxxx (Xxx. subrhomboidei) xxxxx xx xxxxxxxxxx lopatky xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Ledviny xxxx xxx uvolněny x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx orgánem.
F. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx další xxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxx těla xx xxxxxx xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, je oprávněn xxxxxx xxxxxxxx týkající xx zejména xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor mohou xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx včetně xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx být nařezávány, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx naříznuty x xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídce.
42. Xxxxxx veterinární lékař xxxx xxxxx toho xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) vyšetření xx cysticerkózu u xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxx, hrtanu, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x tukové xxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxxxx spočívá x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, sinů a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx čerstvého vepřového x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx provádění xxxxxx xxxxxxxxx x hodnocení xxxx výsledků xx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx výsledky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx nemoc přenosnou xx zvířat xx xxxxxxx xxxxxxxx x §13 odst. 1, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx stádo xxxxxx xxxxxx, x xxxxx odpovědné xx xxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxxx xx xxxx určené x xxxxxxx
43. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, vykosťování x porcování xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx nezbytné xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tento dozor x xxxxxxxxx potřebná xxxxxxxx. Xx požádání xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx orgány o xxxxxx xxxx vstupujícího xx bourárny.
45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx vyhlášky xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, xx-xx xxx uskladněno xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx masa, xxxxx uvedeným požadavkům xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx skladovacích x výrobních prostorů, xxx xx přesvědčil, xx tyto xxxxxxxx xxxx dodržovány.
46.
a) Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx podle xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 písm. x).
x) Xxxx xxxxxxxxxx xx bourárny xxxx xxx zkontrolováno, popřípadě xxxxxxxxxx. Pracovní xxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xxxxx úkon, xxxx xxx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx udržována xxxxx xx teplotě 7 xX xxxx nižší. Xxxxx bourání xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 xX. Během xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxx teplota jater xxxxx udržována na xxxxxxx 3 xX xxxx nižší. Xxxxx xxxxxxx, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxx do prvního xxxx dalšího xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx jater, xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX nebo xxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxx x) x c) xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx tepla. X xxxxxxx případě xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx do bourárny. Xxxxxxx a bourárna xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx a xxx okamžitě bouráno. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx maso xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxx xxxxxxx xx xxxxx zabránit xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx sraženiny musí xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxx bourání, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx spotřebě, xx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx místností xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. x).
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x skladovaného xxxx
47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x chladírenské xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx vstupem a xxxxxxxx čerstvého xxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx x bodě 47,
c) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x při výstupu x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 47,
d) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, výrobních zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx X, jakož x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx, který xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky.
XI
Označování čerstvého xxxx
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti
49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx x xxxxxx materiál.
50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx
x) oválná xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx a 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx odesilatele x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx údaje:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx název xxxxx xxxxxxxxxxx (Česká xxxxxxxxx),
- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx podniku,
- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, číslice xxxxxxx 1 cm.
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx též údaj x úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx prováděl xxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx možno xxxxxxx xxx označování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.
51. Xxxxxxx opracovaná těla xxxx xxx označena xxxxxxxx xxxx výžehem x souladu s xxxxx 50. Xxxxxxxx xx
x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 65 xx xx xxxxx xxxxx, nejméně xx vnější straně xxxx, bedrech, hřbetě, xxxxx x pleci,
b) xxxx xxxxxx, kůzlat x xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx nejméně na xxxxxx xxxxx, x xx xx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx. X xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx jehňat, xxxxxx x selat xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx podobu etikety xxxx štítku, xxxx xxxx xxx použito xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x xx na vnější xxxxxx xxx x xxxxxxx.
52. Játra xxxxx, xxxxxx a lichokopytníků xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx určena xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx XXX.
53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx porážky xxxx xxx okamžitě xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, a to xxx xxxxx xx xxxxxxxx nebo xx xxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx balení xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxx.
54. Další xxxxx xxxx xxx xxxx označeny v xxxxxxx x bodem 55.
55. Xxxxxxxxxx xxxx x droby xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x uvedené v xxxxxx 52 a 53 musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx jatek xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx vytištěno xx xxxxxx xxxxx xxx, xxx bylo xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxx zničeno. Xxxxxxxx xxxxxx xxx zničeno, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. Jestliže se xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xx prvního obalu x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx drobů xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xx označení xxxxxxx veterinární schvalovací xxxxx těchto xxxxx. Xx xxxxx x xxx použití xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XII xxxx 59 písm. x).
56. Xx-xx čerstvé xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli, uplatňují xx body 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx se xxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Xx-xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx poprvé xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx které xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.
57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx obal xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.
58. Xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 304/2004 Xx., kterou se xxxxxxx druhy x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx).
X
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx x obchodování
Označování xx xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx diagonálně xxxxxxxx xxxxxxx razítka s xxxxxx vytvořeným xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx pod xxxxxx xxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx otisku xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx může xxx provedeno xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx x xxxxx 4,5 cm a xx kterém jsou xxxxx xxxxxxx následující xxxxx:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx státu xxxxxxxxxxx,
- ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,
- v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",
- xxx xxxxx xxxx křížící xx xxx xxxxxx úhlem x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx tak, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxx čitelné.
Písmena xxxx xxx vysoká 0,8 xx, xxxxxxx 1 cm.
Razítko xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, který provedl xxxxxxxxx xxxx.
XXX
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx
59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx přepravky, kartony)
a) xxxx odpovídat všem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
- xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx lidí,
- musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x ním. Xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx podmínkou, že xxxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxx bránící xxxxx xxxx a dalšího xxxxx v případě xxxxxxxxxxx prvního obalu,
b) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxx pokud xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
60. Xxxx-xx rozbourané xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky. X výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx vepřového xxxx xxxx být rozbourané xxxxxxx maso x xxxxx xxxx chráněny xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx x xxxxx odrážka); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x prvnímu xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx požadavku xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx mrazeného xxxx určeného x xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx obchodování nebo xxxxxx játra, xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxx první xxxxxx xxxxxxxxx xxxx orgán.
61. Xxxx zabalené xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu.
62. Jestliže xxxxx xxxx poskytuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx dalšího xxxxx, xxxxxx být ani xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx obal xxxxx xxx rovněž xxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx ostatní xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).
63. Bourání, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx místnosti, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx x uspořádána a xxxxxxxx tak, xxx xxxx úkony xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) první x xxxxx xxxxx xxxx xxx bezprostředně po xxxxxx umístěny xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx podmínkách x x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx materiálů musí xxx prosty xxxxxx x škůdců x xxxxx xxx spojeny xxxxxxxx s prostory, xx xxxxxxx jsou xxxxx, jež xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx být před xxxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx;
x) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru x neprodleně použity. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x) maso xxxx xxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx x xxxx xxxxx určených.
Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx dalšího xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx bodu 59 xxxx. b), xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx jejich přemístěním xx bourárny.
64. Obaly xxxxxxx x xxxx xxxxx mohou xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x jednoho druhu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx spotřebních xxxxxx, xxxxxxxx k přímému xxxxxxx spotřebiteli.
XIII
Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystavené xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx jeho xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx formou i xxxxxxx odpovídat používanému xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx čerstvého masa
66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx po xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxx být xxxxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx teplotě xxxxxxx 7 xX, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 xX.
X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výjimku x xxxxxx xxxxxxxxx, x xx pro xxxxxxxx xxxx do bourárny xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jatek, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx zmrazení xxxx pocházet přímo xx schválených jatek xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx maso xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx bouráno, xxxxx xxxx vybaveny odpovídajícím xxxxxxxxx, anebo ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx uvedené x §4 odst. 1 této xxxxxxxx, xxxx být díly xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 53 x xxxxx zmrazeny xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx maso xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx půlky xxxxxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, x čtvrtě, xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx dosáhnout vnitřní xxxxxxx -12 xX xxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx x měsíci x xxxx, xx xxxxxx xxxx zmrazeno.
67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 a 17 nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
69. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx uzavíracím systémem, xxxxx, xxxxx-xx xx x čerstvé xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx třetí xxxx, xxxxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx uváděné v xxxxx XXX xxxx xxxxxxx po celou xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx čtvrtě xxxxxxxxxxxx xxx vyšších xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxx Xxxxxx.
70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx splňovat xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx vnitřní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s masem, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxx ovlivňovat smyslové xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Tyto xxxxxxx musí xxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné;
b) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x prachem a xxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xxxxx dělených xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx i pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxx masa z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx musí xxx xxx vysoko, aby xx maso xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx neplatí pro xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené. Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.
71. Dopravní prostředky, xxxxxx x přepravě xxxxxxxxx masa, nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx živých xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.
72. Xxxxxxx maso xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx učiněna xxxxxxxx xxxxxxxx. Maso xxxxxx xxxx být přepravováno x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx než xxxx xxxxxxxx, jestliže dopravní xxxxxxxxxx není xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xx xx xxxx oddělit. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx spařené x xxxxxxxxx, hlavy a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx srsti.
73. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx ve xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
74. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, půlky, půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxx musí xxx - nejde-li x xxxxxxxx xxxx, balené xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo o xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 70 písm. x) - přepravovány xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx díly, xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud nejsou xxxxxx nebo uloženy x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx hygienické požadavky x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx pokud xxx x xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx vždy x odolných, xxxxxxxxxxx x xxx nepropouštějících xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx odesláním xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxx části.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx má
1. v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx xxxx získává x xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx musí být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) hladké, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které jsou xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx výše 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 16 xxxx xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. červencem 1991;
x) xxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xx xxx xxxxxxx. Xx-xx v podniku xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x něm xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx shora xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, které jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;
x) odpovídající větrání, xxxxxxxxx dostatečný odvod xxx;
x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
2.
x) xx nejblíže xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x dezinfekci xxxxx x xxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx mít přívod xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné teplotě x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx;
x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx vybavení xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;
4.
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, jako jsou xxxxxxx xxxxx, stoly xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Použití xxxxx je zakázáno;
b) xxxxxxxx x příslušenství xxxxxx proti xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx a xx xxxxxxxxxx nádob xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx nádoby xxxxxxxx do přímého xxxxx x podlahou xxxx stěnami;
c) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx označené xxxxxx x xxxx a xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx osobám ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx spotřebě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx kanalizační systém xx odvádění xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx kontroly), xxxxx xx xxx xxxxxx. Výjimečně je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x to k xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xx tato voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx pitnou xxxx;
7. xxxxxxxxxx teplou pitnou xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. xxxxxx na xxxxxxxxxx odstraňování odpadních xxx;
9. nejméně xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx musí být xxxxxxxx v blízkosti xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít jatky x xxxxx kapacitou
a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxx pohody podle xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Sb., o xxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxx xxx zemědělství) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx pro jejich xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx určené xxx úkony xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, dostatečně xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx prostor uvnitř xxxxxxxxx místnosti xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxx;
x) zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx omráčení xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;
x) chladírnu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x druhu xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl x xxxxxxxx těch xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxx odvážena xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxx.
11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx žaludky x xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. X porážkové místnosti xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x době, xxx se neporáží.
12. Xxxxxx-xx být xxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxx xxx, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
14. Zvířata xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X případě udělení xxxx xxxxxxx xxxx xxx zvíře poraženo xxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx být přijata xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, v xxxxx xxxxx k xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvláštním xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
15. Xxx xxxxxx svých xxxxx musí xxx xxxxxx veterinární xxxxx xx jatkách x xxxxxxxxx místnost s xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícího xxxxx xxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 (částech X x XXX) x této xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, oddělenou xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxxx povolit xxxxx xxxx x x bourárně xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx části;
b) místnost xxx balení, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx nebo skříň xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, musí - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx
x) místnost xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x),
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx přípravu xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx a xxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, odolné proti xxxxxxxx, a xx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxx
1. Před xxxxxx nebo porcováním xxxx xxx maso xxxxxxxxx x souladu x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx znečištěné x xxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx nemůže xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Nesmí být xxxxxxxxxx zejména z xxxx uvedeného x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, prasat, xxxx xxxx koz: svalů x xxxxx x xxxxxxxx žvýkacích xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x kostí. Xxxxx xxxxxxx (po xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx svaly xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx mletého masa xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
X xxxxxxxxxx, v nichž xx provádějí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx místnosti xxx xxxxx a xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx hlubokým zmrazením xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx masa vyšší xxx 7 xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 xX. X xxxxxxxxxxxx případech, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx uvedené úkony xxxx než 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx povolila krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x přípravě xxxxxxx masa, pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 4 xX.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze jednou.
4. Xxxxxxxx xx výrobě xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených x §23 xxxx. 2 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx, anebo x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 xxxx x xxxxxxx I x XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx žijící xxxxx - xxx
x) místnost xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx i v xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx se tato xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, zřetelně oddělené xxxxx, xxxxxx přidávání xxxxxxxxxxxx přípravků k xxxxx jatečným xxxxx xxxxxxx pod podmínkou, xx xx tato xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx místnosti, zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XII (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x části XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx VIII (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, připravených x xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 této xxxxxxxx,
- masných xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx I xxxxxxx č. 7 x části X xxxxxxx x. 8 x této vyhlášce.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 nebo x části XX xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx navíc xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx rukavice, xxxxx xx možno xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx
X závislosti xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx požadavky:
a) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx teplotě;
b) masné xxxxxxxxxx musí xxx x expedičních xxxxxxxxxx xxxxxx způsobem bránícím xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx x nimi xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x částí XXX a po xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 odst. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx zejména
a) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x zařízení x xxxxxxx zaměstnanců,
- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx výsledků a xxxxxxx vzorků,
- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienický stav xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxx xxxxxxxx vlastní xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) provádět xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto xxxxxxxxx, x xx x xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx testů xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx kritérií xxxxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx maso) x x příloze x. 5 x xxxx vyhlášce (xxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx na xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx s §22 x 23 xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, vyrobené xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxxx XI (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx polotovarů
- x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx ze xxxxx xx xxxxxxxx chovu (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx) části XX (bodu 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x masa xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x maso xxxxx xxxxxx zvěře,
- xx xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx volně xxxxxx zvěře.
3. Xxxx-xx xxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx veterinární xxxxxxxxxxx číslo.
4. Není-li xx xxxxxx z xxxxx výrobku nebo xx seznamu jeho xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxx obalu xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vyznačeny xxxxxxxxxxx xxxxx: druh xxxxxxx, xx kterého xxxx xxxx xxxxxxx, x případě xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx každého xxxxx, x v xxxxxxx dalšího obalu xxxxxxxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx datum xxxxxx.
Xxx-xx x mleté maso xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x této xxxxx), xxxx etiketa xxxxxxxxx xxxxxx následující xxxxx:
- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",
- "poměr xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx . . .".
XXX
Xxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) musí xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx, zejména
a) xxxxx xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xx mleté xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx látky xxxxxxxx xxx lidské xxxxxx,
x) xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxx.
2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary xxxxx být znovu xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx byly předem xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxx maso xxxx xxxxx polotovary zabalené xx xxxxxxx obalu xxxx být zabaleny xx xxxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxxx první obal xxxxxxx veškeré xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, nemusí xxx ani xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxx ostatní xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx být mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu.
VIII
Skladování xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx zabalení zchlazeny. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x prostorech xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx skladech.
3. X chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx skladech mohou xxx skladovány xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx další xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxx nemohou xxx nepříznivě ovlivněny.
IX
Přeprava xxxxxxx masa a xxxxxxx polotovarů
1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx by je xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x ohledem xx dobu a xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx během xxxxxxxx nebudou překročeny xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zaznamenává dodržování xxxxxxxxxx teploty.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, při xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx maloobchodů nebo xxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxx přeprava xxxxxx xxxx než 1 hodinu.
3. Nachází-li xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxx xxx-xx o tranzit xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx prostředek xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXX - KRITÉRIA XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA
I
Kritéria xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx průměru
obsah xxxx | xxxxx kolagen/ /masná xxxxxxxxx | |
xxxxxx xxxxx xxxx | ≤ 7 % | ≤ 12 |
xxxxx xxxxx xxxxxx maso | ≤ 20 % | ≤ 15 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx | ≤ 30 % | ≤ 18 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotka) xxxx xxxxxxxx, xxx x průběhu kontrol xxxxxxxxxxx v §24 xxxx xxxxxxxx a x souladu s xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx následujícím xxxxxxxxx:
X | x | |
xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x = 5; c = 2 | 5 x 106/x | 5 x 105/g |
Escherichia xxxx x = 5; c = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/g | 102/g |
Salmonella xxx. x = 5; x = 0 | nepřítomnost x 10 g | |
M = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx již xxxxxxxx nejsou považovány xx xxxxxxxxxx. X xx xxxxx 10 x x případě xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx a 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, x = xxx, xxx kterou xxxx xxxxxxx výsledky xxxxxxxxxx za uspokojivé, n = počet jednotek xxxxxxxxx vzorek, c = xxxxx jednotek ve xxxxxx dávajících xxxxxxx xxxx x a X. | ||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx interpretují xxxxxxxxxx:
X. Xxx xxxxxxx mezofilní xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 kategorie xxxxxxxxxxx, xx.:
- xx xx X xxxxxx xxxxxxxx x,
- xxxx xxxxxxxxx x x xxxx M,
- nad xxx M.
1. Jakost xxxxxxx xx považuje xx:
x) uspokojivou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x x xxxxxxx xxxxxxx pevného média, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx média;
b) přijatelnou, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx
- 3 x x 10 x (= X) v xxxxxx xxxxx,
- 10 m x 30 x (= X) x xxxxxxx médiu,
a xxxxx xx x/x rovno xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx n = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
2. Jakost xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, když
- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx než X,
- x/x xx xxxxx xxx 2/5.
Xx-xx x xxxxxxx aerobních xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 xX xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx předmětem xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx syrových xxxxxxx.
Xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx dosahuje xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx stanoven xx 103 x.
Xxx-xx x Staphylococcus aureus, xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 104.
Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx M x X.
X.
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx žádná xxxxxxxxx:
- "Nepřítomnost v": xxxxxxxx xx považován xx xxxxxxxxxx.
- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXXXXXXXX - MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
X | x | |
Escherichia xxxx x = 5; c = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/g |
Staphylococcus xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/g | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 1 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx kterou xxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx. X xx rovno 10 x v případě xxxxxxxxx počtu x xxxxxx xxxxx x 30 m v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx médiu, m = xxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, | ||
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 6 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx další výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")
Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby x xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků;
2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx připravují x xxxxxxxxxxxx x kde xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx, anebo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx s hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, v xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a skladech xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobků;
c) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) odpovídající větrání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvádění xxx a xxxxx xxxx, xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x předem smíchanou xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Ve výrobních xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx baterie xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož i xxxxxxxxxx k hygienickému xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx;
3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx také xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x masné xxxxxxx x výjimkou
- xxxxxxxxx, xxx musí xxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelná xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx vody,
- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x materiálu xxxxxxxx xxxxx xxxx x hnilobě, xxxxx xx snadno xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx být v xxxxxxxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx výkonné x udržování xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. X xxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1983.
Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx výrobků;
4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x vykládce x xxx xxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxx systém xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jako xxxx xxxx, xxxxxxxx, ptáci xxxx.;
6. výrobní xxxxxxxx x nástroje, jako xxxx bourací xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy, xxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx;
7. zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené xxxxxx, xxxxxxxx uzávěry a xxxx, které brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx surovin x masných xxxxxxx, xxx nejsou xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobků xxxxx nebo xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx na konci xxxxxxx xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx odváženy xxxx xxxxxxxx odstraňovány, xxxx být x xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;
8. vhodné xxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci vybavení x xxxxxxx, k xxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, anebo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx vod, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x rozsah x xxxxxxx její kontroly). Xxxxxxx výjimečně xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx xxx výrobu xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx x xx xxxx voda nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
11. odpovídající xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí být xxxxxxxxxxx xxxxx;
12. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx výroby xxxxxxxx xxxxxx pravidelnou xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx tak, postačuje xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx;
13. místnost nebo xxxxxxxx místo pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx;
15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
16. nevyžaduje-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, zejména xxxxxxxxx xxxxxxx x bodech 2 xxxx. a) x x). X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky
A. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxxx xxx xxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx plochy xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx stavu, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx četností x takovými xxxxxxxxxx, xxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxxxxx v §35 xxxx vyhlášky.
2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. X prostorech x xx zařízení xxxx xxx xxxxxxxxxxxx hubeni xxxxxxxx, hmyz x xxxx škůdci. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x dezinfekční xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxxxxxx toxické xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxxx prostředky musí xxx používány xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx zařízení, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx k xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx x současné xxxx xxxxxx oddělené xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxx se nevztahuje xx dopravní xxxxxxxx xxxxxxxxx x prostorech, x xxxxx xx xxxxxxxxx se surovinami xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Pro xxxxxxx účely musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx používána xxxxxxxx xxxx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x chlazení za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.
5. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x na xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x použití těchto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx toto xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Prostředky xxx čištění a xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx X bodě 14.
6. Podlaha xxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx dokonalé xxxxxxx. Zejména:
a) zaměstnanci xxxx xxxxx xxxxxx x čistý xxxxxxxx xxxx x čistou xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx vlasy. Xx xx týká především xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;
x) zaměstnanci xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx xx musí xxx xxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx;
x) x xxxxxxxxxxx, kde se xxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx tyto xxxxxxxx x výrobky, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná opatření xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xx mohly kontaminovat, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx vykonávat bez xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx zaměstnání jsou xxxxxxx osoby, xxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve vykonávání xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx některých souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 7 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX PRO XXXXX XXXXXXX
X
Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx výrobky
1. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx výrobky x xxxx xx,
x) vhodné, xxxxxxxxxx velké místnosti xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a masných xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx uspořádání x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, mohou xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx přísad, jako xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) místnost pro xxxxxx x xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxx V xxxx 3;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx zařízení x xxxxxx, jako jsou xxxx x xxxxxx.
2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx výrobků xxxx xxx výrobní xxxxxx:
x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx zařízení k xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx předběžné xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx teploty stanovené x části II xxxx 4;
x) podle xxxxxxx místnost xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x balení xxxxxxx xxxxxxx určených k xxxxxxx xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx místnosti uvedené x xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx, jestliže masné xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x xxxx části;
l) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xx možno xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx rozhodnout, xx některé z xxxxxxxxx úkonů xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx bodu 1 xxxx. b) xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx x nadměrným xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx jiných xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx x masné xxxxxxx, majících xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx používané x práci x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx.
2. Suroviny a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxx x xxxxx xxxxxxx samotné, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx přímého xxxxx x podlahou x xxxx xx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, aby suroviny xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx xx xx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodu xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx kontaminace výrobků, xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxx xxxxxxx udí, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Dřevěné xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx místnostech xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxx povoleno používat xxx sušení šunek x uzenin galvanizované xxxx xx předpokladu, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxxx nebo jejich xxxxxxx, kde xx xxxxxxx s masem, x mletým masem xxxxxxxxxx xxxx surovina, x xxxxxxx xxxxxxx x s xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 této xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, plátkování x xxxxxxxxxx udržována x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x nasolování teplota xxxxxxxxxxxxx 12 xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxx za xxxxxxxxxx vzhledem k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používanému xxx přípravě masného xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx při výrobě xxxxxxx výrobků
1. Xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx k výrobě xxxxxxx výrobků, musí
a) xxxxxxxx xx schváleného xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx podniku xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx stanovenými xxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx místnostech xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x), xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxx xxxx od xxxxxxx do výrobního xxxxxxx až do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx požadavky.
3. Použití xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, než xx xxxx podle xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxx, jestliže xxxx výrobky splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem (xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx čerstvé drůbeží xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně žijící xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx masné výrobky, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající tento xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx prostorů x xxxxxx vybavení x xxxxxxx zaměstnanců,
- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 této xxxxxxxx, xxxxxx prověřováním xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
- mikrobiologický a xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxxxxx,
- účinnost xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx namátkovým xxxxxxx vzorků,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx, označování xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x další xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx další xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx byl masný xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx odpovídá xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx V xxxx 4.
V
Balení a xxxxxxxxxx etiketou
1. Xxxxxx x označování xxxxxxxx xx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx.
2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxx xxx používány xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxx kameninové, xxxxxxxx nebo plastikové xxxxxx, které je xxxxx použít xxxxxxxxx xx důkladném xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx bodu 2 nebo xxxxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx velká x vybavená tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx úkonů;
b) xxxxx a další xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx být xxxxx přepravy xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x hygienických podmínkách x x místnosti x tomu xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx prosty xxxxxx x xxxxxx x nesmí být xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx látky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx podlaze;
d) xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx sestaveny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx tohoto xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x případě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obalů, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx použity. X xxxxx nesmí manipulovat xxxxxxxxxxx, kteří manipulují x xxxxxxxxx masem, xxxxxx masem, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx místností x tomu účelu xxxxxxxxxxx.
4. Na xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx masných výrobků xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx požadavků stanovených xxxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších předpisů, xxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx x názvu xxxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxx,
x) odkaz xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx datum,
d) xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xx normu nebo xxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx povoluje,
e) je-li xxxxxxxx použití škrobu xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx rostlinného původu xxx jiné než xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx takové použití xxxxx s xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xx výrobě xx výrobním xxxxxxx xxxx v balírně, x xx na xxxxxx viditelném xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx písmeny. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxx přímo xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxx balen xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Pokud však xx masný xxxxxxx x xxxxxx obalu xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx.
2. V xxxxxxx, že xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx obalu.
3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx prodejní xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxx x xxxxx výrobky v xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x
- xxxx xxxxxxx jsou na xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxx zamýšleného xxxxxx,
- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, druhu a xxxxxx masných výrobků, xxxxxxxxx x souladu x tímto xxxxx, x to po xxxx xxxxxxxx v §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx bez xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxx 1, 2 nebo 3 xxxx. x);
x) xxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx prodávané xxxxxxxx xx velkém xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx a
- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx je x xxxxxxx s xxxxx 1 xxxxxxx xx nádobě, xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxxx x tímto xxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. e) zákona x §35 písm. x) xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx xxxxx odesilatele x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX", xxxx
x) v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx uvádějící druh xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx povoleným xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx na xxxxxx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx obalu, xxxxx xxxx být natištěno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x masnému výrobku, x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx k xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx zničeno xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. X xxxxxxx masných xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx nebo xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx destička x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky a xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, mléčné xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx X bodě 1 xxxx. a), xxxxx xxx těchto xxxxxxxxx, x to:
a) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx při okolních xxxxxxxxx, xx skladech xxxxx konstrukce, xxx xxx snadno xxxxxx x dezinfikovat x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx stanoveny xxxxxx skladovací teploty x xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx odesílány xxx, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a to xx zřetelem na xxxx xxxxxxxx, druh xxxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínky.
4. Xxxxx výrobky xxxx xxx, xxxxxxxx to xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx teplotách x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x §30 odst. 1 xxxx. e) xxxx xxxxxxxx.
5. Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx obchodování. Xxx přepravě x xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx opatřeným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního podniku, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x tomto xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
X. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx sterilované xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx,
1. mít
a) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx místnosti,
b) zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bezprostředně před xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx mytí xxxxxxxxx x pitné xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx jejich xxxxxxxxxxx uzavření a xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxx nádob xx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x masných xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
2. zajistit, xxx
x) xxxxxxxxxx uzavřené xxxxxx xxxx vyjímány xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx se x xxxx před jejich xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,
c) xxxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx cejchovaných xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx,
- vyřazeny xxxx xxxxxxxxx x případě xxxxxxxxxx. X důkladnému xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx vody,
- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx ponechány xx odkapání,
- xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x před xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, dostatečně teplou x odstranění xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x),
- xx xxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx splňující požadavky xxxxxx X bodu 5,
- xxx manipulaci xxxx x po xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxx xxxx poškozením xxxx xxxxxxxxxxx.
X. Provozovatel výrobního xxxxxxx, který xxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
1. při xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx záznamy o xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx trvání xxxxxxx, xxxxxxx, plnění, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Zařízení xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx xx materiály xxxxxx xx styku x xxxxxxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx účinnost xxxxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxx xxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx svislých xxx x xxxxx uzavřených xxxxx;
4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx kontroly xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx
- xxxxxxxxxxx testů. Xxxxxxxx xxxx xxx prováděna xx dobu 7 xxx xxx teplotě xxxxxxx 37 oC, xxxx xx xxxx 10 dnů xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 xX, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, uznané krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,
- mikrobiologického xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx x xxxx schválené xxxxxxxxxx,
x) pasterované výrobky x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx;
5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx chladicí xxxx xxxxxxxx po xxxxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx výjimka, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou xxxx - zbytkové množství xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx vody xxxxxxx x autoklávu x xxxxxxxxx korozi xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx tepelném xxxxxxxx. Xxxx voda musí xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx chlórem, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx ošetření xx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx voda xxxx xxx rozváděna x uzavřeném xxxxxx, xxxxx zabraňuje jejímu xxxxxxx k xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx se x čištění xxxxxx xx skončení práce xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx
1. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx hotové xxxxx xxxxxx, oddělenou xxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxx těchto xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxxxx xx s xxxxx x s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxx jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Xxxxx výrobek xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx
- smíchán x ostatními přísadami. X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, po xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výrobku xxxx 10 xX a 60 xX, xxxxxxxxxx 2 hodiny, xxxxx
- xxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 xX nebo xxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx masný pokrm xxxx xxx do 2 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 10 xX xxxx xxxxx x potom xx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx však xxxx xxxxxxx prodloužení xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx takové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku.
c) Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx, je-li xx xxxxx, xxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx zmrazen.
3. Při xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, z něhož xxxx xxxxxxx xxxx, x aby xx xxxxxx straně xxxxxxx xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx výroby.
4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx má provádět xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxxx být uchovávány xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle trvanlivosti xxxxxxxxxxx výrobku x xx požádání xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 8 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX PRO XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX PŮVODU
I
Všeobecné xxxxxxxx
Xxxxxxxx je možno xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, jen xx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx odděleném xxxxxxxxxx xxxxx;
x) tyto xxxxxxxx xxxx být zpracovávány x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx použití xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vybavení xxxxx xxxxxxx, xxx xx jejich xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxx;
x) xxxxxxx výrobky x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány x xxxx místnosti nebo x oddělených nádobách, xxxxx xxxx xxx xxxxxx označeny. Tyto xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x vedlejší xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx uplatňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx podniky xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x jejich xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě 7 xX xxxx nižší, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtách stanovených x xxxxxx B xxxx 3 písm. x) a x).
2. Xxxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxx nejméně:
a) chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x netaví xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx X xxxx 3 písm. x) x c),
b) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxx xxxxxxx zrakem,
d) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx nebo nádrže, x xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx tuku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pouze tavené xxxxxx živočišné xxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx podnik neexpeduje xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx nádoby x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx potřeby xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx obsahujících tavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx přípravky,
k) xxxx-xx škvarky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx za podmínek xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 9.
X. Xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x vedlejších xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxx pocházejí xx xxxxxx, která xxxx xxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx a xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx tukové tkáně xxxx xxxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx příznaky xxxxxxx x musí xxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek.
3.
a) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx používá xxxxxxxx tuková tkáň xxxx xxxxx pocházející x jatek, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx se přepravují x až xx xxxxxxxx xxxx vyškvaření xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx vnitřní xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxxxxx od xxxxxxx a) xxxxx xxx suroviny skladovány x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx byly xxxxxxx.
x) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) mohou být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx také suroviny xxxxxxx v maloobchodě xxxx x prostorech xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x nichž xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx zásobování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx. Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x x). Xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každodenně, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zakryté. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx konstruovány xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxx xxxx škvařením xxxx xxxxxxxx vyšetřeny xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxx xx taví xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx oddělení xxxx dekantací, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxxxx.
7. Xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx tuk, xxxxx xx připraven v xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 a 6 x vyhovuje xxxxxx xxx rafinaci xxxxxxxxxx x bodě 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx jakosti rafinován xx stejném nebo xxxxx xxxxxxx.
8. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx tavený nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:
xxxx | xxxxxxx | xxxx xxxxxxxxx tuky | ||||||
jedlý xxx | xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx xxxxxxx tuk | vepřové xxxxx x xxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx xxxxxx1) | xxxx | xxxxxxx sádlo2) | jiný xxx | |||||
XXX3) (m/m olej. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx xxxxxxx | 4 xxxx4)/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 10 xxxx/ /xx |
xxxxx xxxx x xxxxxxxx | xxxxxxx 0,5 % | |||||||
vůně, xxxx, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Tavený xxxxxxxxx xxx získaný xxxxxxx xxxxxxxxx tuku xx xxxxx, xxxxx opony, xxxxxx a xxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx. 2) Čerstvý xxx xxxxxxx škvařením xxxxxxxx xxxxx prasat. 3) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Škvarky xxxxxx x lidské xxxxxxxx xx skladují:
a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 xX xxxx xxxxx: při xxxxxxx xxxxx xxx 7 xX xx xxxx, která nepřesáhne 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 xX xxxx nižší,
b) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 oC x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) nebo xxxxx:
- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 oC xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxx xxxxxxx -18 xX nebo xxxxx,
x) jestliže byly xxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 xX x xxxx xxxxx vody xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, kterými xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxx
Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx č. 7 (části XX) x xxxx vyhlášce xxxx výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx žaludky, předžaludky, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx zvířat, která xxxx xx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;
2. výrobky, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx do xxxxx odeslání x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx sušené, xxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxx nižší xxx 3 xX;
3. xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx uspokojivých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx xxxx xxx hladké xxxxxxx stěny, xxxxx xx snadno xxxx, xxxxx a dezinfikují. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx být konstruovány xxx, xxx xxxxx xxx požadovaná xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx přepravy;
4. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;
5. xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;
6. xxxxxxx dřeva xx xxxxxxxx. Lze xxxx xxxxxx xxxxxxx palety xxx přepravu nádob x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Příloha x. 9 k xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXX PRO XXXXXX XXXXXX SOUVISEJÍCÍCH X XXXXX
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
slintavka x xxxxxxxx | xxxxxxxx mor xxxxxx | xxxxxxxxx. xxxxxxx xxxxxx | xxxxxxx xxx xxxxxx | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
b) tepelné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx částech masa xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | 0 |
c) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx být xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx nejméně 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 60 °C xx xxxx xxxxxxx 4 hodin, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxxxx nejméně 70 °X xx xxxx 30 minut | + | + | + | + |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zrání nejméně xx xxxx 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx bez xxxxx) xx do xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: hodnota x,x xxxxxxx 0,93 nebo xxxxxxx pH nejvýše 6,0 | + | + | + | + |
x) xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxx xxxx může obsahovat xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) xxxxxx: xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx stanoviska xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie | + | + | + | 0 |
x) xxxx x xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x xxxx a 140 xxx x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx nejméně 65 °X, xxxxx je xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnoty (xx) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
xxx xxxxx | xxxxxxx- xxxxx xxxxxxx | xxxxxxx influenza | xxx malých přežvýkavců | |
x) tepelné ošetření x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx s hodnotou X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) tepelné ošetření, xxx němž xxxx xxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | + |
c) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx němž xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejméně 80 °X | + | + | + | + |
d) xxxxxxx ošetřeni x xxxxxxxxxx uzavřené xxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 °X xx xxxx nejméně 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx všech částech xxxx xxxx dosáhnout xxxxxxx 70 °X xx dobu 30 xxxxx | + | - | - | + |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xx xxxx 9 xxxxxx x vykostěného xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx do dosažení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx x,x xxxxxxx 0,93 nebo hodnota xX xxxxxxx 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
f) ošetření xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxx: ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx | + | 0 | 0 | 0 |
x) kýta x xxxxxx: ošetření xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x kýty x 140 xxx x pečeně | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve všech xxxxxxx masa teplotu xxxxxxx 65 °X, xxxxx je dosažena xx dobu xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) nejméně 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Účinnost xxxxxx xx xxxxxx.
0: Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx.
(*): Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(**): F° xx letální xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx X° 3,0 xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx místo xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx dosáhlo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 121 °X (250 °X) xx dobu 3 xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx č. 9 xxxxxxx právním xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. s účinností xx 1.1.2005
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 202/2003 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003, x výjimkou §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, které xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004); a xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 pozbylo xxxxxxxxx xxxx, kdy vstoupila x xxxxxxxx smlouva x xxxxxxxxxxx ČR x XX (1.5.2004).
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podchyceny změny x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
375/2003 Xx., xxxxxx xx provádějí xxxxxxx ustanovení xxxxxx x. 166/99 Sb., x xxxxxxxxxxx péči x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx, x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na živočišné xxxxxxxx
s xxxxxxxxx xx 10.11.2003
201/2004 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx., a vyhláška x. 381/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x akvakultury x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, produkty xxxxxxxx x xxxx xxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ze třetích xxxx
x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
652/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx maso, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx a masné xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 375/2003 Xx. x vyhlášky x. 201/2004 Xx.
x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
232/2005 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 291/2003 Xx., x xxxxxx podávání xxxxxxxxx xxxxx zvířatům, xxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxx x výživě xxxx, x x sledování (xxxxxxxxxxx) přítomnosti xxxxxxxxxxxx xxxxx, reziduí x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, pro xxx by živočišné xxxxxxxx mohly xxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, x xxxxxx x v jejich xxxxxxxxxx, xxxxxxxx č. 374/2003 Xx., x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x výkonem veterinární xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx a x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x vyhláška x. 202/2003 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností xx 15.6.2005
4/2007 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., xxxxxxxx č. 202/2003 Xx., xxxxxxxx x. 203/2003 Sb. x xxxxxxxx č. 638/2004 Xx. x xxxxxxx xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.
s xxxxxxxxx xx 5.1.2007
Xxxxxx předpis x. 202/2003 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 289/2007 Sb. s xxxxxxxxx xx 23.11.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx X xxxxx I xxxxxxxx III xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx organizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, x xxxxxxx znění.
2) Vyhláška č. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx.
2x) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 96/658/ES ze xxx 13. listopadu 1996, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx zařízení, xxxxx xx nacházejí ve xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx dne 16. xxxxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxx 77/99/XXX a pravidla xxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2b) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., o xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx a přepravě xxxxxx x o xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, vyhláška č. 382/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx obchodování xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
2c) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., o xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxxxxxx č. 202/2004 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxxxxxxx č. 389/2004 Sb., x opatřeních xxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx x x xxxxxx předcházení a x změně xxxxxxxx x. 299/2003 Xx., x xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx a zdolávání xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 356/2004 Xx.
2d) §3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 383/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
3) Zákon č. 455/1991 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (živnostenský zákon), xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 zákona.
5) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, pomocných x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pesticidů x potravinách a xxxxxxxxxxxxx surovinách.
Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., kterou se xxxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxx veterinárních xxxxx x biologicky xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx výrobě x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 297/1997 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x o xxxxxxx značení.
6x) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1774/2002 xx xxx 3. října 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxx se vedlejších xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny k xxxxxx spotřebě.
6x) Rozhodnutí Xxxxxx 2001/471/ES xx xxx 8. xxxxxx 2001, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx pro pravidelné xxxxxxxx xxxxxxxxx hygieny, xxxxxxxxx provozovateli v xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 64/433/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkce xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx x xxxxx směrnice 71/118/XXX x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx.
7) Vyhláška č. 147/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
7x) Xxxxxxx X xxxxx XXX xxxxxxxx XX bod 4 xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 854/2004 xx xxx 29. dubna 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x platném xxxxx.
8) Xxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES xx dne 22. června 1995, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx čerstvého xxxxxxxx, telecího x xxxxxxxxx masa xxxxxxxx xxx Xxxxxx a Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2003/470/XX xx xxx 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx mikrobiologického xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., kterou se xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
10) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x potravinách x tabákových xxxxxxxxx x x změně x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších předpisů.
11) Xxxxxxxx č. 304/2004 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx přídatných x xxxxxxxxx xxxxx xxx výrobě xxxxxxxx.
12) Xxxxxxxx č. 383/2003 Sb.