Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2005 do 14.06.2005.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
VYHLÁŠKA
xx dne 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx maso, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje v xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) veterinární xxxxxxxx
x) výroby xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx oběhu,
c) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou xx xxxxxxxx určeny k xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x jejich xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x masnými xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Evropské unie (xxxx xxx "členský xxxx").
(2) Xxxx vyhláška xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, výrobu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených xxx xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx sousedících x xxxxx prodeje xxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli xx xxxxx.
(3) Xxxxx vyhláškou xxxxxx dotčena xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x založení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) masem - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx a Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxx x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx x maso xxxxx žijící xxxxx (xxxx jen "zvěřina"), xxxxxx xxxx dovezeného xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx státem (xxxx xxx "třetí xxxx"),
x) xxxxxxxx masem - xxxx xxxxxx xxxx baleného xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx použito xxxxxx ošetření xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx odděleným - xxxx mechanicky xxxxxxxx xx xxxxx, x výjimkou xxxxx xxxxx, kostí xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx klouby, xxxxx x ocasních xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx. Za xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nepovažuje xxxx xxxxxxxxxx oddělené od xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx kosti a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) masnými polotovary - xxxx xxxxx xxxxxxx a), xx xxxxxxx byly přidány xxxxxxxxx, xxxxxxxx přípravky xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx které xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx xxxxxxx xx změně xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, a xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) masným xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x masa xxxx s xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxx, že xx při xxxxxxxxx xxxxxxx řezu xxxxxx xxxxxxx zjišťuje, xx xxxxxxxx charakteristické xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Za xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxx podléhají ustanovením §22 až 29,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx kostí x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx xx tavení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx), xxxxxx moučka, xxxxxx x xxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxx, solená nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, solené nebo xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx,
x) hotovými masnými xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, vařené xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx - jakýkoli xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, použitý xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx uvedených xxx písmeny x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx určená k xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx x aromatické xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx výtažky x xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx jatečného xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, po xxxxxxxx xxxxx, oháňky a xxxxxx xxxxx, u xxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx kůže. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx hlavy x xxxxxxxx xx xxxx zápěstních x xxxxxxxxxx kloubů, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx,
x) xxxxx - xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x), xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxx přirozeně xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx - xxxxx z xxxxxx xxxxxx, břišní a xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x jícnu,
n) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, solení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx kombinace uvedených xxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxxx suchého xxxx xxxxxxx xxxxx,
x) solením - xxxxxxx jedlé xxxx,
x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx a solicích xxxxx,
x) zráním - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx přirozené xxxxxxxxxxx xxxx enzymatické xxxxxxx, xxx za určitou xxxx vedou xx xxxxxx dodávajícím xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zajišťují xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) sušením - xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxx balením xxxx xxxxxx obalem - xxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx pomocí prvního xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x čerstvým masem xxxx masnými xxxxxxx, xxxxx x tento xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, anebo xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx obalu xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx další xxxx nebo xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx svého obsahu xxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x po tomto xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxx, bourárna, chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx spojení několika xxxxxxxx podniků,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, umístěn v xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx, x xxxx-xx umístěn x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx čerstvého xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, anebo v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx x bodě 2 části X xxxx xxxx 2 xxxxx III xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce.
y) přebalovacím xxxxxxxxxx - dílna xxxx xxxxx, kde xx maso x xxxxxx obalu, xxxxxx x uvedení do xxxxx, xxxxx partie xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx,
x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, provázené jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx průvodním xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx výrobce, xxxxxxxxxx xxxx než 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Státní veterinární xxxxxx x souladu x §48 xxxx. 1 písm. j) xxxxxx xxxx, zveřejňuje xx xxxxxx stránce Xxxxxx veterinární správy x aktualizuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx uvedených x §9, výrobních xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx s jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxx schvalování xxxxxxxxx podniku xxxx xxx xxxxxx, zda xxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxx samostatné xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xx proto xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) vyrábí xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx výrobky získané xx surovin xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,2)
x) xx xxxxxxx xx stejném xxxxx xxxx jiný schválený xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx součástí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 2, mohou xxx prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx, kde xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx podniky.
(4) Samostatnému xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik, který xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx však k xxxx výrobě xxxxxxx x prostorech xxxxxxxxxxx xx schválenými xxxxxxx x jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx i xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx některých xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxx 19 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx schválení xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2).
(6) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx velkoobchodech, xxxxx i pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx středisek x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx středisek, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx2a).
(7) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx podniky x přebalovací xxxxxxxxx xxxx kontrolovány xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x rámci výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx v xxxxxxx s §16 x 17 x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, jde-li x výrobu xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxx x §24, 25 x 29 a xxxxx X přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, a v xxxxxxx x §35 x 36 a xxxxx XX xxxxxxx x. 7, xxx-xx x výrobu masných xxxxxxx.
§3a
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx
x) splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x zvláštními xxxxxxxx předpisy2b),
b) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, území xxxx xxxxx území, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx slintavky a xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, afrického xxxx xxxxxx, xxxx skotu, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx přežvýkavců xxxxx xxxxxxxx stanovených zákonem x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2c) x xxxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, a
x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx části xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Krajská veterinární xxxxxx může v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, které pocházejí x území nebo xxxxx xxxxx, jež xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx v odstavci 1 xxxx. b), xxxxxx však x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, x to xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
a) xxxxxxxxx ošetření podle přílohy č. 9 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx tyto xxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx označeny x
x) xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, zpracovány, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxxxx xxxxxxxx splňujících xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx z území xxxx xxxxx xxxxx, xxx podléhá omezením xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§3x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Sb. x xxxxxxxxx od 1.1.2005
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx xxxx
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být
a) získány xx jatkách, xxxxx xxxx schváleny x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x částech X a II xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x xx z xxxxxxxxx zvířete, xxx xxxx podrobeno prohlídce xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx VI přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) podrobeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XXXX přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx mechanických xxxxxxxx, x nimž xxxxx xxxxxx před xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) nebo xxxx. Zjistí-li xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx změny, je xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxxx opracovaného xxxx x xxxxx x xx xxxxxx nebezpečné xxx zdraví xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v souladu x požadavky xxxxx XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x měsíc x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx určeno x xxxxxx xx xxxxx xxxx xx zpracování, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystavené xx náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx vzorem tohoto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie (dále xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx xxxx x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, anebo x čerstvé xxxx xxxxxx xx tranzitu xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,
x) xx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx podmínek uvedených x xxxxx XIV xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k obchodování Xxxxx republiky s xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxx xx toto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XI (xxxxxxx B) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. e) bodě 2, xxxx být xxxxxxxxx příjemcem nejméně xx xxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové údaje, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Xxx-xx o xxxxx xxxxx masa, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo balené, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu x bourárně, která xx xxxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v částech X a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx z čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a) xx x) a přepravovaného x xxxxxxx x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, anebo xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x souladu xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx těchto xxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx schváleném podniku x baleny x xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy č. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), e) x g).
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 x 5, x xxxx-xx porcované, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo skladováno x souladu x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xx xxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx požadavkům stanoveným x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x) x §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxx provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx pravdivě x úplně xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, uvedeného x §4 xxxx. 1 xxxx. e) xxxx 1, obsahujícího xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo chladírenského xxxx xxxxxxxxxxxxx skladu. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx též xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař na xxxxxxx osvědčení xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx masa ke xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, které xxxx vyrobeno x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pod xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x seznamu x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem2d) x xx té xxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6 a zvláštním xxxxxxxxxxxx zárukám, xxx xx xxxxxx kontrol x osvědčování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, vystaveným na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Čerstvé maso, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxx v xxxxx podniku, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx požadavkům stanoveným x §4 xx 6, xxxxx i xxxxxxxxx stanoveným x xxxxxxxx 1,
b) xxx xxxxxxx x dalšího xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxxx I přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 xx 7 se xxxxxxxxxxx, xxx-xx x čerstvé xxxx, xxxxx je xxxxxx
x) k jinému xxxxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xx-xx úřední xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a že xxxx po skončení xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx studií nebo xxxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x rozborům, neškodně xxxxxxxxxx,
x) k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xx xxxxx x České xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) jatky, x xxx xx xxxxx,
1. xxxxxxxx xx xxxx než 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek (xxxx xxx "XXX") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X x XXX, xxxxx XXX (xxxx 66, první, xxxxx x čtvrtý xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XX (bodu 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx čerstvé xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxx x. 2 x této vyhlášce,
4. xxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx jí xxxxxxxx xxxxxx původ, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx mohla být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, která přicházejí xx jatky, x xxxxxxxxx produktech, xxxxx x jatek odcházejí, xxxxx x o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx výsledcích, x xx požádání xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí prohlídku xx xxxxxxxx podle xxxxx XXX (xxxx 32) x části XXXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, xxxxx zdá-li xx xxx jinak xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jeho xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx (xxx používání xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):
x) jeden xxx dospělého xxxxx xxxx dospělý lichokopytník x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,
x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) prase x xxxx hmotnosti xxx 100 kg........................................................................................ 0,20 XXX,
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) xxxx nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,
x) xxxx, jehně xxxx xxxxx o živé xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 se xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky:
a) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx osoba, která xx používá, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,3) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx pod písmenem x),
x) porážená xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx poražením i xx xxxxxxxx,
x) xxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx přílohy x. 2 k této xxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx b) x x xxxxxxx x xxxxx spotřebitelům nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx množství, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) bodě 1 xxxxxxx na 30 XXX xxxxx a xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx xxx jatky, xxxxx splňují podmínky xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx využívají xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "Xxxxxx").
(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 i xx vztahu k xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx x oblastech xx zvláštními zeměpisnými xxxxxxxxx xxxx které xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx neporážejí xxxx xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx
x) x xxxxx limitu xxxxxxxx xxxxxxx 1 000 XXX xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx limitu xxxxxxxx xx xxxx než 20 XXX týdně, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx hygienické požadavky x xx maso xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x s xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx než 5 t xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxxx x skladování xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx X, xxxxx XXX (xxxx 38), části IX x výjimkou xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxx xx maso bourá, x části X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx a x souladu x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 t, xxxxx xx x xxxx skladují jen xxxxxx xxxx x xxxxx potraviny.
(2) Maso, xxxxx pochází x xxxxxxx uvedených x §9 x x xxxxxxxx 1 x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x obchodování, xxxxxxx xxxxx být xxxxxx; xxxx xxxxxxxx však xxxx nezbytné, jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx veterinární lékař xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx
x) xxxx zvířat,
1. x xxxxxxx byla zjištěna
aa) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx stomatitida, xxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, nodulární xxxxxxxxxxx xxxxx, horečka Údolí Xxxx, xxxxxxxxxxx choroba xxxxxx, africký mor xxxxxx, xxxxxxxx mor xxxxxx, nakažlivá obrna xxxxxx, mor malých xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, mor xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);
xx) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx xxxx aktinomykóza, xxxx slezinná, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, tetanus, xxxxxx xxxxxxxxxxx, akutní xxxxxxxxx, červenka, botulismus, xxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxx xxxx virémie;
2. která
aa) xxxxxxxx xxxxxx změny xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, metritidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, perikarditidy, xxxxxxxxxx xxxx meningoencefalomyelitidy, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vyšetřením x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Jsou-li xxxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jako xxxxxxxxxxx, a xx xx odstranění těch xxxxx, jež jsou xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, makroskopicky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, generalizovanou xxxxxxxxxxxxx xxxx trichinelózou;
cc) xxxxxxx, xxxxx xx mrtvě xxxxxxxx, xxxxxx mrtvých xxxxx;
xx) xxxx xxxxxxxx xxxx příliš xxxxx x jejich xxxx xx xxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxx nebo s xxxxxxxxxx anémií;
ff) xxxxxxxx xxxxx nádory, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx různých částech xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dubiózní xxxxxx xx
1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x částí XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx prokázala xxxxxx ohraničené tuberkulózní xxxxx x xxxx xxxxxx nebo x xxxx částí jatečně xxxxxxxxxxxx těla. Byla-li xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx jen x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx nepoživatelný xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx infekci. X když xxxxxx xxxxxxxx žádná xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxx nepoživatelné vemeno, xxxxxxxx orgány x xxxx;
x) části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx serózní xxxx krevní xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx infekčního, xxxxxxxxxxxxx xxxx traumatického xxxxxx;
x) xxxx, xxxxx
1. pochází xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
2. vykazuje xxxxxxx xxxxxxxx barvy, pachu, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;
x) xxxx-xx podle xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx kaseózní xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx procesem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
1. celý xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx uvedené postižení xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx tohoto xxxxxx xxxx mízní xxxxxx,
2. xxxxxxx x xxxxxxxx části xx xxxxx případech, xx xxx xx nevztahuje xxx 1, jestliže xxx xxxx xx xxxxxx vzhledem xx xxxxx a stupni xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxx, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx inaktivní;
f) xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ořezu;
g) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, jeho xxxx, anebo droby xxxx jejich části, xxxxx považuje xx xxxxx posoudit xxxx xxxxxxxxxxxxx, jestliže xxxxxx, xx xxxx postiženy xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) a xxx xxx xx xxxx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxxx xxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx po xxxxxxxx;
x) xxxx zvířete, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx písmeny x) až x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x krev xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx xxxx
x) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,4) xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo škodlivým xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,4)
x) maso
1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x podávaných se xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx,4) jakož x xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx, pesticidů xxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx škodlivé xxx xxxxxx lidí, xxxxx mohou xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx5) (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii o xxx má být xxxxxxxxxx Xxxxxx,
4. vykazující xxxxxxx pohlavní pach,
c) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx starších 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, v xxxxx v xxxxxxxxxxx x plněním xxxxx xxxxxxxxx přítomnosti xxxxxxxxx xxxxx a jejich xxxxxxx x xxxxxx, x živočišných xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a napájecí xxxx byla zjištěna xxxxxxxxxx těžkých xxxx x prostředí.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxx na rezidua xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, zaměřené xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x produkty xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx dalších xxxxx, xxxxx přecházejí xx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxx, když xx xxxxxxx výsledků xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx x mase. Xxx tomto xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství, x xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Čerstvé xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxxxx návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx negeneralizovanou xxxxxxxxxxxx, se xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Maso xxxxx používaných x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, hermafroditů x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx označením x xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že za xxxxxxx metody xxxxxxxxx Xxxxxx veterinární správou xxxxxx x vyřadí xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. x) bod 4].
(3) Xxxx xxxxxxx oddělené xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 až 3 se xxxxxxxx x podniku původu, xxxxx x xxxxx xxxxxxx určeném úředním xxxxxxxxxxxx lékařem. Xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx 1 a 2 xxxx xxx označeno xxxxxxxx, xxxxx nemůže xxx zaměněno x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxx určeného x obchodování, xxxxxxx xxxxx být oválné.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx značka xxxxxxx x části XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx vodorovně xxxxx xxxxxxx značku x xxxx xx sebe xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx značce xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx rovnoběžné čáry xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx vnější okraje xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Maso zvířat, xxxxx xxxx určena x nutné porážce, xxxx xxx uváděno xxx xx tuzemský xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxxx původu zvířete xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, na xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před poražením xxxxx §4 xxxx. 1 písm. a), xx omráčení poraženo x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx o xxxxx porážce, však xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx době po xxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jatky. Nelze-li xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x dopravním xxxxxxxxxx, x němž xx udržuje xxxxxxx xx 0 xX xx 4 oC. Xxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx místě, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx jatky společně x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li xxxxxxxxx xxxxxxxx na místě, xxxx být provedeno xx 3 xxxxx xx poražení,
d) xxxxxxxx xxxxx xxxx během xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx potvrzením o xxxxxxxxxx stavu xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx potvrzení"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, který xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx. X tomto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx údaje x xxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x podaných xxxxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) s xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se až xx xxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxxxxxx xxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx, posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxx s xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Ustanovení §13 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx x odstavci 1 obdobně.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx ošetření podle xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6a).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx předpisy Evropských xxxxxxxxxxxx6b) veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxx, xxxxxx, nástrojů, nářadí, xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx7) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nepřijatelného xxxxx za účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx zjištění xxxxxxxxxx x ovládání xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x výsledcích xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x laboratoři, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím x xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x přístup k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx,
x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx jim umožní xxxxxx znalosti x xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx její struktuře.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (do xxxxxx x. 232/2005 Xx.)
§17
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx za xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx x jak xxxx xxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx uvedené x §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx činnosti a xxxxx potřeby xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x provedení doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniku x xxx, aby xxxxxxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výroby,
c) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx
x) xx schválených xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení,
b) ve xxxxxxxxx bourárně nejméně xxxxxx za den x xxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx. Xxxx úkolem xx kontrolovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx vstupů x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx ustanovení xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, týkající xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx k ní xx stanovené xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 odst. 1 xxxx. f) xxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx přenosných xx xxxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx
§18
(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx obchodování pouze xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xxxxxxx v §3x x 4 x xxxxx - jde-li x maso prasat, xxxx xxxx xxx - bylo získáno xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx podléhají xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým vzhledem x výskytu xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx zákaz xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xx xxxxxxxxx států xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výskytu xxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxxx, koz nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx získáno xx xxxxxx, xxxxx xxxx na území xxxxxxxxx xxxxx nejméně 21 xxx před xxxxxxxx, zvířata xxxxxx 21 xxx od xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, podle xxxxxxxxx x dohodě x xxxxxxxxxxx xxxxxx státu xxxxxxxx, aby bylo xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx, koz xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx ze zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx; o xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxx xxxxxx pro Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx být mikrobiologicky xxxxxxxxx se zřetelem xx Salmonellu xxx., x xx na xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx původu xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských společenství8). Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx xxx-xx x xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx rovnocenný xxxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx pochází x xxxxxxx, xxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx programu předloženému Xxxxxxx x Švédskem Xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, xxxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x). Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx maso xxxx xxxxxx x obchodování x jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxx x xxxxxxx x částí XI (xxxxxxx B) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého xxxx, xxx xx xxxxxx x obchodování.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx maso musí xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx k xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tepelně opracovaných xxxxxxx xxxxxxx.
§20
§20 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
§21
§21 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxx
§22
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx xx oběhu xx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx srdečního xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxxx x §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx , a xx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,
b) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, který je xxxxxxxx a pod xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX přílohy x. 3 k této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx podle §24 a v xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX xx XX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x vývozu xx xxxxx země, xxxx xxx xx požádání xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx předloženo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx na formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x mleté xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, jmenovitě členský xxxx.
(2) Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, předložen xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Ustanovení §18 odst. 3 xxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Švédsko xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, musí xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx bylo toto xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorků odebraných x podniku původu, xxx je xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxx z xxxxxxx, xxxx je xxxxxxxx programu rovnocennému xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Má-li xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx, které xxxx
x) xxxxxxxx nebo hluboce xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, skladovaného xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx nejdéle 18 xxxxxx, xxx-xx x maso hovězí xxxx xxxxxx, nejdéle 12 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxxx xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 měsíců, xxx-xx o xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x skopového xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx do 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 dnů xx poražení zvířete.
(2) Xxxxx maso musí xxx
x) xxxxxxx do 1 hodiny xx xxxxxxxxxxx x zabalení xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupů, xxxxx xxxxxxxx snížení xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx získané x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx vnitřní teplotu xxxxx xxx 2 xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v odstavci 1 xxxx. a), xx xxxxxx zrychlení xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx nepřekročí 1 xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
2. xxxxxxx xxxxxxxx9), xx znamená xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 xX.
(3) Xxxxx maso xxxxx xxx ošetřeno ionizujícím xxxxxxx,6) pokud xxxxx x ionizaci k xxxxxxxxx účelům, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx paprsky.
(4) Mleté xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x §22, xxxxx x x xxxxxxxxxx 1 xx 3.
(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx uvedené x s druhem xxxxxx, x xxxxx xxxx maso xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xx obalech pouze xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx xxxxxxxx splněna xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x souladu s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx10) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx stadiích xxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x kontroly xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
c) poskytovat xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx zaznamenávané údaje x výsledcích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx to xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx uchovávání xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx od xxxx, xx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxx spotřebováno,
d) xxxxxxxx, xxx mleté maso xxxx xxxxxxx označováno xxxxxxx se zřetelem xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x aby xx obalu xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jakož x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x chlazené xxxxxxx, anebo xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti, xxx-xx x zmrazené xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví lidí xxxx zvířat,
f) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx z oběhu xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (dále xxx "xxxxxx xxxxx") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx než k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx jeho xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které jim xxxxxx xxxxxx znalosti x xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx test xxxxxxx xxxx xxxx xxx prováděn xxxxxxx xxxxxx xxxxx. K xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 dílčích xxxxxx (xxxxxxxx), při xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx musí
a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního podniku x tím, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) podílet xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.
(2) Xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxx státní veterinární xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx
x) stejně xxxx x xxxxxxx, v xxxx xx xxxxx xxxx x x xxxx xx xxxxxxx xxxxxx místně xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx výroby xxxxxxx xxxx, xxx-xx o xxxxxxx podnik, xxxx xxxxxx xxxxx xxxx,
x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx výrobního podniku x xxxxx xxxxxx, xx xxxxxx a xxxx xxxxx, xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x na četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx podniku, xxxxxxxxx xxxxx opatření x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx třeba, xxxxxxxx, xxx výrobky x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, postupují xxxxxx vykonávající státní xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Ustanovení §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx uskutečňuje v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx11).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxxxxx
§27
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxx připraveny
a) x čerstvého xxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v §4 xx 6, x jde-li x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,2) popřípadě xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, dovážené z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx do xxxxxx xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx vepřové xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) ve výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x části XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce, xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,
c) x masa, xxxxx, xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, jde-li o xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, králičí xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, a xx 6 xxxxxx xx poražení xxxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx provádí x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxx díla xxxxx xxx xxxxx polotovary, xxxxxxx z xxxxxxx xxxx jatečných zvířat, xxxxxxx xx oběhu, xxx jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §22 x 23.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x
x) xxxxxxx xx xxxxx
1. chlazené, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší než 2 oC, xxxxx xxxx připraveny z xxxxxxx masa, xxxxx xxx 7 xX, xxxxx xxxx připraveny x xxxxxxxxx masa, xxxxx než 4 xX, xxxxx byly xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, x nižší xxx 3 oC, xxxxx obsahují vnitřnosti, xxxxx
2. xxxxxxx xxxxxxxx9), xx xxxxxxx zchlazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 oC,
b) xxxxxxxxxx, označeny, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX x XX xx XX xxxxxxx č. 3 x této vyhlášce,
c) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x této vyhlášce,
d) xxx účely xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně a xxxxx vyplněného xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním lékařem xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx dobu 1 roku tak, xxx mohlo xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) pokud xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Není-li dále xxxxxxxxx xxxxx, platí xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 xxxx. 2 pro masné xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mletých masných xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx nejméně jednou xxxxx, ostatních masných xxxxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx. Za xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx přípravků x xxxxxxx přídatných xxxxx, xxxxxxxx nejvýše x xxxxxxx jedné xxxxxxxx směny. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x hloubky xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x příloze x. 5 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx strukturu, xxxxxxxxxx x průběh výrobních xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx kapacitu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx polotovary, zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
x) x xxxxx I xxxx 2 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx baterie, x xxxxx I bodu 11 přílohy č. 1 k této xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxx X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx a x xxxxx I xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxx X xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxx x xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx výrobky. X xxxxx případě xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx přinejmenším místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, ke xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx podniku xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxx, některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být
a) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxxxxx č. 6 x xxxx vyhlášce x x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x podniku xxxxxxxx x §9 odst. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx oddílu,
b) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x drůbeží maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx III xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx pasterizovaných xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx požadavků xxxxxxxxx x části XXXX, xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce,
d) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxxx xx podmínek uvedených x části V xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotě, xxxx být na xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jakož x xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx podléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx použitelnosti,
f) opatřeny xxx odpovědností xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x tím, xx tištění a xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx podléhá souhlasu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, které xx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx oběhu,
2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x případě, xx xxxxxxx maso xxxx xxxxxx x xxxxxxx jen xx xxxxx x xxxxx,
3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx VI přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) skladovány x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxxxxx mimo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x části XX (bodu 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik původu,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému vzoru, xxx-xx x masné xxxxxxx, vyrobené z xxxx, xxxxx xxxxxxx x jatek x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, x xxxx, které xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx zemí x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx z xxxx, xxxxx xx uvedeno x §13 a 14. Xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x částí XXXX (xxxxxxx B bodem 4) xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Drůbeží maso, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, může xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx výrobků, jen xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x jejich xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X přílohy č. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I [xxxx 2 xxxx. x)] přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 11) přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud jde x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx, pokud xxx x místnosti xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik xxxx xxx nejméně xxxxxxxx nebo bezpečné xxxxx, podle potřeby xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby chlazené, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, pokud xx x tomto výrobním xxxxxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx části XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x).
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§32
(1) X xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx
x) maso xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) samičí xxxx samčí pohlavní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx měchýře,
d) xxxxxxxxx hrtanu, xxxxxxxxxx x extralobulární xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx zvukovod,
g) xxxxxx xxxxx,
x) x xxx-xx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, střeva a xxxxxxxx orgány.
(2) Masné xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Vedle požadavků xxxxxxxxx v §30 x 32 xx xxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxx xxxx
x) připraveny xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x uzením xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, a xxx x xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě x xxxx potraviny x xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx masného xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 a 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx do členských xxxxx x jejich xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Do xxxx skončení platnosti xxxxxxx stanovených xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx2) xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x nářadí xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxx xxxx x xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x za xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx výrobků připravených x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx a x masa bez xxxxxx xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx
x) vyrobeny xx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce,
b) xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x příloze x. 8 x xxxx xxxxxxxx,
x) kontrolovány x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně vyplněného xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 odst. 1 xxxx. x) bod 1], xxxxx obsahuje xxx xxxxx upřesňující xxxxx těchto xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx do oběhu, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(4) Pokud xxxx jiné xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x odstavci 3, xxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx výrobky, některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX přílohy č. 7 x xxxx xxxxxxxx x xxxx xxx kontrolovány x xxxxxxx x §35.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxx činit veškerá xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech stadiích xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx xxxxxxxx zaměřené xx kritické xxxx,7) xxxxxx pro používané xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu vyšetření,
c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x výsledcích xxxxxxx a laboratorních xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, i x laboratoři, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx při okolní xxxxxxx, zkrácena xx 6 měsíců xx xxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxx výrobky xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,
x) uvědomit neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tom, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiné poznatky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxxx neškodného xxxxxxxxxx xxxx využití k xxxxxx účelu xxx x lidské spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx přístup do xxxxx částí xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x v případě xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx i xxxxxxx x účetním dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx hospodářství xxxxxx masa,
h) provádět xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx zaměstnanců, které xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §35, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonává xxxxxx veterinární dozor xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxx střediska x xxxxx xxxxxx, povaze x míře xxxxx, xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx státního veterinárního xxxxxx xx výrobním xxxxxxx nebo přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x odstranění xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo nedojde-li x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx s §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§37
Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze masné xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx
x) splňuje xxxxxxxxx §18,
x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx12).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx §19 odst. 1 x 2, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxx při xxxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx X0 = 3 xxxx xxxx, xxxxx
x) xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vepřového xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx ze zvířat, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx oblasti, xxxxxxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxx xxxx xxx úplně xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
2. každý xxx xxxx musí xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, x xxxx xxxx xxxxxxxx, x xx svém xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, přičemž
aa) xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 xX xx xxxx nejméně 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx po xxxx nejméně 30 xxxxx xxxxxxx 70 xX,
xx) teplota reprezentativního xxxxx vzorků x xxxxx výrobní xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx záznam xxxxxxx jak v xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, tak xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
xx) x xxxxxxx těchto xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §37,
xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx obal uvedený x bodě 2 xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx získáno xx xxxxx xxxx prasat, xxxxxxxxxxxxx x hospodářství, xxxxx nepodléhá omezujícím xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x výskytu
a) xxxxxx, xx kterou xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxx způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx uveden x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx rovněž xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx nejméně 70 xX. Nejedná-li xx x xxxxxxxxxxx chorobu xxxxxx, xxx použít xxxxxx ošetření vykostěných xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 kg, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx po dobu xxxxxxx 9 xxxxxx x při xxxxxx xx xx xxxxx xxxx xxxxx xxx 0,93 x xX xx rovno xxxx xxxxx xxx 6,
x) xxxxxxxxx x kulhavky, xxxx xxx ošetření xxxxxxx pod xxxxxxxx x) použito x xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x odstavcích 1 x 2, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx tepelného ošetření xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených xxxxxxxx, jmenovitě xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Čerstvé xxxx, xxxxxxx x §38, xxxx být
a) přepravováno x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §37,
x) xxxxxxxxx tak, aby xx nedostalo xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, určených x xxxxxxxxxxx, xxx jaké xxxx uvedeny x §38.
(2) Jestliže xxxx xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. b), xxxx být xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x §19 odst. 1.
(3) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx označující xxxx xxxxxxx uvedeno, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x čl. 4 xxxx. 1 písm. x), xxxxx s xx. 4 xxxx. 1 písm. b) xxxxxxxx Rady 80/215/XXX.
(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Xxx-xx na xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxx odesílány do xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, pokud Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx jen xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx území xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx moru prasat xx území Xxxxx xxxxxxxxx, ač xx xxx xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx nákaza xxxxxxxx, xxxx být Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxxx jen xx xxxx xxxxx republiky. Xx xxxx tohoto xxxxxxxxxx xxxx nesmí xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxx masa x této xxxxx xxxxxx území xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx států.
(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx postupuje xxxx xxxxx, xxxxxxxx
x) zjištěná xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxx xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x rozhodnutí xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx spojeno x ohniskem xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx výrobků
§40a
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 zákona xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx. Podmínky xxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxx čerstvé xxxx xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx, skladovány, ve xxxxx xx s xxxxxxxx masem xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx které xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx přidávají xx xxxxxxx výrobků xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x ve xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x skladovány.
(2) X xxxxx podniku, xxxxx vyrábí výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků,
a) xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, používá xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx,
x) může xxx xx předpokladu, xx neexistuje škodlivý xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxx I xxxx 2 xxxx. x), x), x), e), x) x x) xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxxx xxxxxx místnost.
(3) Xxxxx podnik xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx místnosti uvedené x části X xxxxxx 11 až 14 přílohy x. 6 x této xxxxxxxx a x xxxxx X bodu 1 písm. x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x §2 písm. aa), xxxxxx jako místnosti x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx výrobky. Xxxxxxx veterinární správa xxxx musí xxx xx xxxxxx místností x x těmto xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxx xxxx částí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx 1 xx 3 se uvede xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).
(5) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxx §40x xx 40x, xxxxxx Společenství může xxx xxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 xx 40 x xxxxxxxx x. 6 a 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).
§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx podíl masa xxxx masných výrobků, xx vztahuje xxxx XX xxxxxxx č. 7 k této xxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přihlédnutím x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které obsahují xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, do xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x podniku xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx jen na xx část podniku, xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxxx x §40x.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx časové xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxx podniku xxxxxxxxxx, xx kterých xx x xxxx x xxxx podniku manipuluje x xx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx od 26.4.2004
Původní znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xxxxx xx x označení zdravotní xxxxxxxxxxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxx doplněno x xxxxxx číslici 8 a pomlčku (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky požadováno xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2.
(2) O xxxxxxxxx, xx něž xx vztahuje odstavec 1, xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Komisi.
§40c xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Původní znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx obchodování x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
§40x
(1) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) výrobky xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky stanovené x xxxxx XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx v částech X a XX xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x příslušné podmínky xxxxxxxxx v části X xxxx 1 xxxx. x), b), x), x) x x) x xxxx 2 xxxx. x), x), i) x x) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Na xxxxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí zůstat xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxx původu.
(4) Výrobky x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxxxxx střediskům vydává xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx z různých xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vedou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxx xxxxxx vysledovat podnik xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x účinností od 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, přechodná x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
§41
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje úřední xxxxxxxxxxx lékař x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx nejméně x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx státu xxxxx určení, x xx xx xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx xx xxxx xxxxx a xx-xx xxxxxxxxx na xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx celek. Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx xxxxxxxx xxxxxxxx x podpisem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxx od xxxxx xxxxxxxxx textu, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x podniku, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxx, x xx xxxx členové xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx konkrétní xxxxx, převážně xxxxxxxxxxx xxxx, xxx
x) prohlídce xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx úkonech,
b) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x hotových xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx zejména x xxxxxxxx dodržování xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxx x sanitačního xxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Xxxxxx účinnosti.
(2) X xxxxxxxxx podnicích, xxxxxxxx, popřípadě jiných xxxxxxxxxx, xxxxxx těch, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k obchodování, xx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx Komisi x
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) (bb, cc x xx), z xxxxx XXXX xxxx 42 písm. x) x x části XX xxxx 46 xxxx. d) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx v Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, ale xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§43x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 1.1.2005
§44
Xxxxxxxx
(1) Xxxx vyhláška xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx §18 až 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, kterým xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx k Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii x xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Xxx. Palas x. r.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx lze xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx
1. v xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx se x xxxxx xxxxx pracuje xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxx x xx místech a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolné xxxxx xxxx x hnilobě, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Voda xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx
- v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 písm. x) x části XX xxxx 16 xxxx. a) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 16 písm. a) xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vody,
- x xxxxxxxxxxx uvedených x části XX xxxx 17 xxxx. x), xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx stěny, které xxxx opatřeny xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem do xxxx nejméně 2 x, v prostorech xxxxxxx nejméně do xxxx 3 m x x xxxxxxxxxxx x mrazírnách nejméně xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x místnostech xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983;
x) dveře x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x pokud xxxx xx dřeva, xxxx xxx opatřeny x obou stran xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) izolace x xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx hnilobě x xxxx xxx xxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxx x xxxxxxxxxx odvod xxx;
x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavek xxxxxxx xxxxxx zastřešení;
2.
a) xx nejblíže pracovním xxxxxx dostatečný počet xxxxxxxx k mytí x xxxxxxxxxx rukou x k xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x mytí xxxxx xxxx mít xxxxxx teplé x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx vybaveno prostředky x mytí, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx ani xxxx (dále jen "xxxxx");
x) zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů x vodou o xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx systém xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;
4.
x) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Povrchy, xxxxx přicházejí xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxxx a xxxx, musí být xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx zakázáno x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxx čerstvé xxxx;
x) vybavení, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení x masem x xx skladování nádob xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxx xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx xx přímého xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx příjem a xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx označené nádoby x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x ukládání masa, xxxxx není xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xx-xx xx vzhledem x množství xxxxxxxx xxxx nutné nebo xxxx-xx xxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx takového xxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx maso xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, xxxx xxx toto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx x podniku provádí;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, který nepředstavuje xxxxxxxxx kontaminace xxxx;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její kontroly), x xx xxx xxxxxx x v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nicméně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to x výrobě páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x že tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx pitnou xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx tekutých x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;
9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 však xxxxx vhodné xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx kdykoli xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (kontroly) xxxxxxxxxx touto vyhláškou;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, uspořádány a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenských xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx teplé x studené xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní baterie xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx záchodů;
12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladů, určených xxxxxxx k xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx baleného xxxx, xxxxxxx x odpovídající xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxx vybaveny xxxxx xxxxxxxxx prostorem x xxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;
13. místnost nebo xxxxxxxx místo pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
14. Navíc k xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x technických xxxxxxxxxxx xx stavby xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x ohrady xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x vhodným kanalizačním xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x vybavení xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Sb., k xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 zákona x. 246/1992 Xx., na xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx), umožňující řádné xxxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxxxxx porážky, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx i xxxx druhy zvířat, xxxx xxx xxx xxxxxxxx prasat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx není nezbytné, xxxxx xx prasata xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x opalování xx xxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx oddělených xx porážecí xxxxx, x xx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, vysokou xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx výlučně
aa) xxx vyprazdňování a xxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x střev. Tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx žaludků x předžaludků xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x uspořádáno xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx oddělování xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x předžaludků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx nechráněného xxxxxxxxx xxxx přepážkou xxxxxxx xxxxxxx 3 x, která xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx prasata, xxxx xxx tato xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx kontaminaci čerstvého xxxx a xxxxx;
- xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx musí účinně xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx masa;
- v xxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx účinně xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
- xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx zbytkové xxxx x obsahů xxxxxxx a předžaludků xx xxxxxxxxxx;
- xxxxx xxxxxxxxx xxx žaludky x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx vzdálena xx xxxxx pro xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxx manipulovat xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx žaludky a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx styku s xxxxx xxxxxxxx masem;
bb) x xxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx. Mohou však xxx xxxxxxxxx i x místnostech uvedených xxx xxxxxxxx xx) xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx x čištění xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxx aa) a xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro skladování xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx xxxxxxxxx na jatkách, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
xx) xx xxxxxxxxxx kůží, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx až do xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxx drobů, xxxxx xx xxxx xxxxxx provádí na xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx to xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ohrady pro xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx zvířat xxxx nejsou xxxxx xx jatkách, které xxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx schváleny xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx k xxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx porážení, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k zabránění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx případě xxxx xxx tyto xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx zvlášť xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxxxxx, xxx budou xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx ani xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které zabraňuje xxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x výstupy x xxxx;
x) zřetelně xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx provozu, xxx xx zamezilo xxxxxxxx kontaminaci xxxxx xxxxx provozu;
i) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete xx xxxx. V xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s podlahou;
j) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování xxxxx, xxxxx xx hnůj xx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx vyšetřování xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx bouráren
15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí mít xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, a pokud xx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx jen xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx registračním xxxx dálkovým registračním xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX bodě 63;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx balicích materiálů, xxxxx xx xxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
16. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), nejméně
a) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (prvním xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx x xxxxxx skladovacím xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.
17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx kterých xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, prostory, vybavení x xxxxxxxx xxxxxxxx
18. Xx zaměstnanců, jakož x v budovách x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
x) Zaměstnanci xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, kde se xxxx maso xxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx obuv, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx šíje. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, xxxx povinni xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx je na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx xx to xxxxx, během xxxxxxxxxx xxx x vyměněn. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx si xxxx několikrát během xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zahájením xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx přišel xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx teplou xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. V xxxxxxxxxx prostorech, xx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx, příjmu, expedice x xxxxxxxx, xxxxx x na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, se xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
x) Xx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x jatečných xxxxxx, xxxxx areálu xxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxx nezbytně xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hubení xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx x masem, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x v xxxxxx xxxxx. Několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, než jsou xxxxx použity, musí xxx pečlivě xxxxxxxxx x dezinfikovány.
19. Prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxxx xxx použity x xxxxx xxxxxx xxx k xxxxx x xxxxxxxx masem, xxxxxxxxx masem zvěře xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Xxxx xxxxxxx xx však xxxxxxxxxx xx
x) zařízení používané x přepravě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX bodě 17 xxxx. a), xxx se xxxx xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx králičího xxxx xxxx zvěřiny, anebo xx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, pokud jsou xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxx dalším použitím x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx zcela xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
20. Maso x nádoby xx xxxx nesmí xxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx.
21. Xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové vody, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům a xx tato voda xxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx.
22. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými podobnými xxxxxxxxx.
23. Čisticí, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x souladu x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx vliv na xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx čerstvé xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx prostředků musí xxx výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
24. Xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx s xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, které xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotním průkazem, xx jim xxxxx xxxxxxxxx překážky xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x o změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx mortem)
25. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx jatky a xx dříve než 24 xxxxx před xxxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx může xxxxxxxxx xxxxxxxxx i xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx umožnit xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, umožňující xxxxxxx xxxx xxxxx.
26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx prohlídku xxxx poražením xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx osvětlení. Xxxx přitom ověřit, xxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx.
27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx zvířata
a) xxxx xxxxxxx nákazou xxxx nemocí přenosnou xx zvířat xx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx naznačuje, xx xx se xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx x nich xxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx příznaky xxxxxx nákazy nebo xxxxxxx celkového xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx také xxxxxxxx příznakům svědčícím x xxx, xx xxxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nějaké xxxx látky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xx škodlivé pro xxxxxx xxxx;
x) jsou xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.
28.
x) Xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx unaveným xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx poskytnut odpočinek xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.
x) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx uvedených v xxxx 27 xxxx. x) a x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x bodě 27 xxxx. x) x x) xxxx xxx xxxxxxxx a tato xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx vyšetřena x xxxxx stanovení xxxxxxxx. Xx-xx za xxxxxx xxxxxxxxx diagnózy xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx zvířata xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx konci xxxxxxxxxx porážení. Poté xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxx xx xxxxxx, pokud xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx považuje za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx rezidua xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x nichž xxx xxxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxx porážení xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxx
29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx xxxx xxx poražena xxxxxxxxxx; vykrvení, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa.
30. Xxxxxxxx musí xxx xxxxx. Krev xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx dokonale čistých xxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
31. X xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX bodě 41 xxxx. D/a) (druhá xxxx) xx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx kůže. Prasata, xxxxx nebyla xxxxxxx xxxx, musí být xxxxxxxxxx odštětinována. K xxxx účelu xxx xxxxxx xxxxxx odštětinovací xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, pokud xx x nimi xxxxxxxxxxxx xxx, že xxxxxx dojít ke xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.
32. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, x xxxxxxx porážky xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 minut xx xxxxxxxx. Plíce, xxxxx, játra, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx vyjmuty xxxx ponechány v xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx opracovaným xxxxx. Xxxx-xx xxxx orgány xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx nebo jiným xxxxxxxx označeny xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx opracovanému xxxx xxxxxxxx; xx platí x pro xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x jiné xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx a k xxxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x. 291/2003 Sb. Uvedené xxxxx xxxx být xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx ponechány x xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx patologické xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx. Ledviny xxxx xxx u všech xxxxx xxxxxx xxxxxxx x tukového obalu, x xxxxx, prasat x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxx.
33. Xx xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx nože, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx je xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxx xxx povoleno xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx však již xxxxx xxx použit x lidské xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx nafukování sloužící xx stažení xxxx xxxxxx x kůzlat x živé xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx může být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx dodržovány xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x skotu staršího 6 měsíců xxxx xxx předložena x xxxxxxxxx rozpůlená podélným xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxxx vyžaduje, xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxx podélné rozdělení xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx. X technologického xxxxxxxx xxxx xx zřetelem xx místní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx.
35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx opracovanými xxxx x xxxxx xxx prohlédnutými; xxxxx xxxx odstraňovat, xxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxx xxxxx jatečně opracovaného xxxx.
36. Maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxx x xxxxx posouzeným xxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxx, xxxxxxx, střeva x xxxxxxxxxxxxx vedlejší produkty xxxx xxx co xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx místností xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx čerstvého xxxx.
37. Xxxxx xx xxxx xxxx droby několika xxxxxx shromažďují xx xxxxx nádoby xxxx xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx obsah xxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx jatečně xxxxxxxxxx xxxx jednoho x xxxxxx xxxxxx bylo xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx a přeprava xxxx xxxxxx drobů xx xxxx xxxxxxxx xx dodržování všech xxxxxxxxxxxx požadavků. Je-li xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxx 14 písm. d) x části XX. Xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po poražení (xxxx xxxxxx)
39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxx xx porážce xxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, xxx je xxxx xxxxxxxxxxx.
40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx x xxxx 41 pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx úřední veterinární xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx některých xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx tak xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx prohlídkou xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxx zjistí, že xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, zařízení, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx orgány nařezávat x xxxxxxxxx místnosti xxx x xxxx xxxxx jatek, xxx xx mohlo být xxxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, xxxx, xxxxxxxxx i xxxxx;
x) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. a) x xxxx. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.
41. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx prohlídka hlavy x krku. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, podčelistní x příušní mízní xxxxxx (Lnn. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx et parotideales). Xxxx xx vyšetřit xxx vnější xxxxxxx xxxxx, do kterých xx musí provést 2 xxxx rovnoběžné x xxxxx xxxxxxx, x vnitřní žvýkací xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx et xxxxxxxx), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx uvolněný xx xxxxxx umožnění xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx vyšetřen xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice a xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx naříznout x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx podélnou osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x byla proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx jater x xxxxxxxx xxxxx caudatus x xxxxxxxxx žlučovodů. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pankreatu a xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;
f) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx caudales). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx i naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x jejich vyšetření xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx řezem, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Musí xxx xxxxxxxxx i xxxxx uzliny xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
X. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:
a) vizuální xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxx, jazyk se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, vyšetření xxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x mediastinální xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx naříznout x dolní třetině xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;
h) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;
j) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. V případě xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tekutina.
C. Prasata:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x hlavní xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx jejich podélnou xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx se nařezává xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx pohmatem;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici). Jde-li x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření pohmatem. X případě xxxxxxxxxxx xx musí krajina xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx.
X. Ovce x xxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx ústní, xxxxxx x zahltanových x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx orgány x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx srdce xxxxxxxxx x vyšetřeno;
d) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx plochy xxxxx x xxxxxxxxx žlučovodů;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a pobřišnice;
j) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x klouby otevřít.
E. Xxxxxx lichokopytníci:
a) vizuální xxxxxxxxx hlavy x xxxx po xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, podčelistní x příušní xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, předem xxxxxxxx za účelem xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x hltanu, musí xxx vyšetřen vizuálně x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx odstraněny;
b) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xxxx být xxxx orgány x xxxxx xxxxxx naříznuty x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx se musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx se musí xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx řezem xxxxxx xx jejich podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx spotřeby;
c) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku a xxxxx. Srdce xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Vyšetření xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). V případě xxxxxxx xx xxxxxxxxx x mezenteriální mízní xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx potřeby xx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů hřebců x xxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxx-xx o xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;
x) xxx-xx x šedáky x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x melanomy svalů x xxxxxxx xxxxx (Xxx. subrhomboidei) xxxxx xx xxxxxxxxxx lopatky xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx celým xxxxxxx.
X. X xxxxxxx pochybností xxxx úřední veterinární xxxxx provést xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx částí xxxx xx účelem rozhodnutí x jejich xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx zřejmé xxxxxxxxxx hygienických požadavků xxxxxxxxx x této xxxxx, anebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx nařezávány, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídce.
42. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx kromě toho xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx svalů xxxx, bráničních xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx svalů, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx vyjmutých x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, sinů a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nosní xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx obsahuje xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (trichinely). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxx x metodickým návodem Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v souladu x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx společenství,
Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx výsledky xxxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx nemoc xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v §13 odst. 1, xxxxxx to xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx stádo xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx k xxxxxxx
43. Bourání xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, vykosťování x xxxxxxxxx drobů xx xxxxxxxx xxxxx xx schválených xxxxxxxxxx.
44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx umožnit xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx úkony x dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x dispozici potřebná xxxxxxxx. Na požádání xxxx xxxxxxx informovat xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
45. Maso xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx vyhlášky xxxx xxxxxxxx do schválené xxxxxxxx jen xxxxx, xx-xx tam xxxxxxxxxx xx zvláštních prostorech; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx od xxxx, xxxxx uvedeným požadavkům xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxxxxxxxxx x výrobních xxxxxxxx, xxx se přesvědčil, xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
46.
x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx prostorů uvedených x xxxxx III xxxx 15 písm. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx přemístěno xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x xxxxx III xxxx 15 xxxx. x).
x) Maso vstupující xx xxxxxxxx xxxx xxx zkontrolováno, popřípadě xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx místo, xx xxxx xx xxxxxxx tento xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx stále xx teplotě 7 xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx bourárny překročit 12 xX. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxxx, xxxxxx x masa z xxxxx xxxxx udržována xx teplotě 3 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxxxxx xx požadavků xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx tepla. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx do bourárny. Xxxxxxx x bourárna xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, xxx xxxx xxxxxx x bourání xxxxx xxx přepraveno xxxxx x porážky xx bourárny x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx vhodné xxxxxxxxx.
x) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx znečištění xxxx. Xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx. Maso xxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx není určeno x lidské xxxxxxxx, xx shromažďuje xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. d).
X
Hygienická kontrola xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx
47. Schválené bourárny x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx sklady xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx bouráním x xxx výstupu x podniku uvedeného x bodě 47,
x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx části X, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
x) jakýkoli xxxx xxxxx, xxxxx považuje xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx nezbytný x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
X
Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx prováděno xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx dozírá jak xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxx x na značky x balicí xxxxxxxx.
50. Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx xxx
x) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx xxxxxxxxx ("CZ") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", xxxx
x) oválná xxxxxx nejméně 6,5 xx široká x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný název xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
- xx xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx nejméně 1 xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx prováděl xxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxx x selat.
51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx označena xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx
x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 65 xx na xxxxx půlce, nejméně xx xxxxxx straně xxxx, bedrech, hřbetě, xxxxx a xxxxx,
x) xxxx jehňat, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx každé straně xxxx nejméně xx xxxxxx místě, x xx na xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx štítku, xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) ostatní xxxx xxxxxxx xx 4 místech, a xx xx xxxxxx xxxxxx kýt a xxxxxxx.
52. Xxxxx skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx označena xxxxxxx x souladu x xxxxx 50, xxxxxxxx jsou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx XXX.
53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty porážky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx bodu 50, x xx xxx přímo na xxxxxxxx xxxx na xxxxx. Xxxxxxxx musí xxx uvedeno xx xxxxxxx připevněné x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx veterinární schvalovací xxxxx jatek.
54. Další xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 55.
55. Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxx x xxxxxx 52 a 53 musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxx 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacího xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx, xxx bylo xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx-xx při xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx droby balí xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx XII bodem 62, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx obalu. X xxxxxxx xxxxx balených xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xx platí x xxx použití euroboxů, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxx XII xxxx 59 xxxx. b).
56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 x 55. V xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx dané xxxxx 50. Je-li maso xxxxxxxxx x jiném xxxxxxx, než xx xxxxxx xxxx poprvé xxxxxx do prvního xxxxx, musí být xxxxx obal opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx maso poprvé xxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.
57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxx další xxxx xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx xxxxxxx, určenou Xxxxxx.
58. Barvy, které xx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxxxx nezávadnost (xxxxxxxx x. 304/2004 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx látek xxx xxxxxx potravin).
B
Označování xxxx xxxxxxxx x xxxxx účelům xxx x xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxx uvedená xxx bodem 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx razítka x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx čarami xxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx, přičemž jejich xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxx xxx provedeno xxxxxx xxxxxx jediného xxxxxxx, xxxxx xx oválný xxxx, xxxxx 6,5 xx a xxxxx 4,5 xx x xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,
- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",
- xxx rovné xxxx xxxxxxx xx xxx pravým úhlem x xxxxxx diagonálně xx razítku xxx, xx jejich průsečík xx uprostřed x xxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx vysoká 0,8 xx, číslice 1 cm.
Razítko může xxxxxxxxx xxx xxxx x úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
XXX
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx
59. Další xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony)
a) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxxx xx maso xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx,
- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx ochrana masa xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx s xxx. Xxxxx může xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x kůzlat xxx podmínkou, že xxxx přijata veškerá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx být použity xxxxx, xxx xxxxx xxxx vyrobeny z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
60. Jsou-li xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx do xxxxxxx obalu, musí xxx xxxxx úkon xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx v souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx vepřového xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso a xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx přepravovány xx xxxx. Xxxxx první xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezbarvý x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx x xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x prvnímu xxxxxx masa. Od xxxxxx xxxxxxxxx však xxxx xxx xxxxxxxx x případě xxxxxxxxx xxxx určeného x xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx játra, xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx celý xxxxx.
61. Xxxx zabalené do xxxxxxx obalu xxxx xxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx.
62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx poskytuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxxx být xxx xxxxxxxxx, ani xxxxxxxx. Xxxx další xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 písm. x).
63. Bourání, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx provádět xx xxxxxx místnosti, xxxxx xxxx xxxxxxx tyto xxxxxxxx:
x) místnost xxxx xxx dostatečně xxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xxxx úkony probíhaly x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx;
x) první x xxxxx obaly musí xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx umístěny xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, xxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxx x x xxxxxxx skladován x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x oddělené xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx a xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x prostory, xx kterých xxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Obaly xxxxx xxx skladovány xxxxx xx podlaze;
d) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx sestaveny v xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx;
x) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxx xxx ihned xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx podmínkou, že xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx bourárny.
64. Xxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx xxxx x jednoho xxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
65. Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx masu xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx formou x xxxxxxx xxxxxxxxx používanému xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx čerstvého xxxx
66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxx být xxxxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 oC.
Z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, týkajících se xxxxx xxxx, může xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxxx do xxxxxxxx xxxx řeznictví, xxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jatek, xxxxx xxxx xxxxxxxx nepřesáhne 2 xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx xx schválené xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx bylo získáno xxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx zmrazení xxxxxx xxxx xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 této vyhlášky, xxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 53 x droby xxxxxxxx xxxxx, pokud není x hygienických xxxxxx xxxxxxxxxx zrání. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx zmrazeno xxxxx xx zrání.
Jatečně xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, x čtvrtě, xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx určené ke xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx čerstvé maso xxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx -12 xX xxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé maso, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx o měsíci x xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
67. X xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxx 16 a 17 xxxxx být xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně.
68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxx 16 a 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
69. Xxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxxxxx dopravními prostředky, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx xx x čerstvé maso xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx území xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx a vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX xxxx xxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx být jatečně xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx vyšších xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.
70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx vnitřní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx, které xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxx, xxxx xxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx ovlivňovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, snadno čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx vybaveny účinným xxxxxxxxx xx ochranu xxxx před hmyzem x prachem x xxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xxxxx dělených xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxx vysoko, xxx xx xxxx nemohlo xxxxxxx xxxxxxx; to xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Jde-li x xxxxxxxx přepravu, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx.
71. Xxxxxxxx prostředky, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxx xxxxx použity x přepravě živých xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxx ovlivnit nebo xxxxxxxxxxxx.
72. Xxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s jinými xxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Maso balené xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx než xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx není vybaven xxx, xxx xxxx xxxxx xx od xxxx oddělit. Xxxxxxx xxxxx xxx přepravovány xxx spařené a xxxxxxxxx, hlavy a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
73. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx a xxxxxx xxxx xxx - xxxxx-xx x xxxxxxxx xxxx, balené xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s bodem 70 písm. x) - přepravovány xxxx xxxxxxxx. Ostatní xxxx, xxxxx i xxxxx xxxx xxx zavěšeny xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud nejsou xxxxxx nebo xxxxxxx x nádobách odolných xxxxx korozi. Xxxx xxxxxxxx, další xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x ustanovení xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx přepravovány vždy x xxxxxxxx, vodotěsných x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx obalech, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby dopravní xxxxxxxxxx x podmínky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x xxxx xxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXX X XXXXX KAPACITOU
I
Všeobecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx
1. v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx maso xxxxxxx x xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx odtok vody. Xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx uzávěrem;
b) hladké, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x. Použití xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 16 xxxx xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxxxx schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly postaveny xxxx 1. xxxxxxxxx 1991;
x) dveře xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxx hnilobě a xx xxx xxxxxxx. Xx-xx v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x něm být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx proti xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx dostatečný xxxxx xxx;
x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
2.
x) xx nejblíže xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx rukou xxxx xxx xxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;
b) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx místnosti xxxxxxxx pro dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx vybavení xx xxxxxxx xxxx škůdci, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;
4.
x) snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxx xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, nádoby, dopravníkové xxxx x pily, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx maso. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx korozi x splňující hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx skladování xxxxx xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx označené xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x rozsah x xxxxxxx její xxxxxxxx), xxxxx xx pod xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x to x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;
8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx odstraňování xxxxxxxxx xxx;
9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x splachovací xxxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx hygienickými xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx rukou.
II
Zvláštní podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
10. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x xxxxx kapacitou
a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx zabezpečení xxxx x zvířata x xxxxxx pohody podle xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., na xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, vyhláška x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx na jatkách xxxx xxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) porážkovou xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx úkony prováděné xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prací;
c) zřetelně xxxxxxxx prostor xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx až xx stropu. Během xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx odváděna xxxx;
x) xxxxxxxx umožňující xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx opracování xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx zvíře nesmí xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx prostorem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx s xxxxxxxx xxxx případů, xxx jsou xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx do odborného xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.
11. V porážkové xxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, paznehty xxxx prasečí štětiny. X porážkové místnosti xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx, xxx xx xxxxxxxx.
12. Xxxxxx-xx být hnůj xxxxxxx x xxxxx xxxxx den, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
13. Xxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx místnosti xxxx xxx neodkladně xxxxxxxx x poražena.
14. Zvířata xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx být, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx porážena. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx musí xxx zvíře xxxxxxxx xxx dozorem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx x této xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvláštním xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.
15. Xxx plnění xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx veterinární xxxxx xx jatkách x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX A UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXX A XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxxx xxxxx maso
1. Výrobní xxxxxx musí - xxxxx splnění požadavků xxxxxxxxx v příloze x. 1 (xxxxxxx X a XXX) x této xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx masa x x bourárně xxx xxxxxxxxx, xx se xxxxx xxxxxxx x xxxx zvláštní, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx v části XXX (bodě 63) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx skladování jedlé xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx o xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx obecných xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. x),
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (bodě 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x tím, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa, musí xxxxx nosit xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může též xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to xxx rukavice xxx xxxxxxxxxxx použití, anebo xxxxxxxx, které je xxxxx čistit a xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx
1. Před xxxxxx xxxx porcováním xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx být před xxxxxx xxxx zabaveny x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxx maso xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx vzniklých xxx xxxxxxx nebo xxx xxxxxx masa, anebo x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx vyhlášky, anebo x masa x xxxxxxxxxxxxx xxxxx těl xxxxx, xxxxxx, ovcí xxxx xxx: svalů x hlavy s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (po xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx svaly mohou xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx po vyšetření xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx úlomky xxxxx.
X xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx úkony xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx pro xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masa v xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 hodina, xxxxx být vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 xX x xxxxxxx ve xxxxxxxxx prostorech xxxxx xxx 12 oC. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných přidáním xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx podmínkou, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx uvedené xxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nemůže xxx čerstvé xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx snížena xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX.
3. Xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx pouze jednou.
4. Xxxxxxxx po xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx a skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 odst. 2 písm. b) xxxx vyhlášky.
III
Zvláštní podmínky xxx schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxxxx X x XXX přílohy x. 1 xxxx x xxxxxxx X a XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx - xxx
x) místnost xxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx se xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxxx, xxxxxxxx oddělené xxxxx, jednak xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přípravků k xxxxx jatečným xxxxx xxxxxxx xxx podmínkou, xx xx tato xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, zřetelně xxxxxxxx xx prostorů xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxx x xxxxx XXX (xxxx 74) přílohy x. 1 xxxx x xxxxx XXXX (xxxx 5) přílohy x. 4 k xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře;
c) místnost xxx skladování ochucovacích xxxxxxxxx nebo dalších xxxxxxx xxxxxxxx, připravených x xxxxxxx;
x) chlazené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx masa uvedeného x §27 xxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx polotovarů;
e) xxxxxxxx zařízení umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.
2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx části X xxxxxxx x. 7 x xxxxx I xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx II xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxx xxxxx xxxxx zakrývající xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx rukavice xxxxxx xxxxx vlhkosti, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx a dezinfikovat.
IV
Zvláštní xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx
X xxxxxxxxxx xx druhu xxxxxx xxxx být splněny xxxx tyto požadavky:
a) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx teplotě;
b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxxx jednotkách xxxxxx způsobem bránícím xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce zmrazeny xxxxx xxxxxx a xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x částí XXX a po xxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx stanovenou x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mletého xxxx a masných xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající tento xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx prostorů x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných provozovatelem x xxxxxxx x §24 x 29 xxxx vyhlášky, hlavně xxxxxxxxxxxx výsledků a xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienický xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, x to x xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx hodnoceny xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx (pokud jde x mleté xxxx) x x příloze x. 5 k xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti
1. Xxxxx maso x xxxxx polotovary xxxx xxx na xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. Označením zdravotní xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx pouze xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 této xxxxxxxx a masné xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx s §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx odpovídat x xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxxx XX (xxxx 50) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) masných polotovarů
- x čerstvého masa xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx ze xxxxx xx farmovém chovu (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx) části XX (bodu 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,
- x xxxxxxxxx xxxx xxxx z xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx části XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,
- ze xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) přílohy x. 4 k xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx farmovém chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxx-xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx vyráběny x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxx její xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
4. Není-li xx xxxxxx z xxxxx výrobku xxxx xx xxxxxxx jeho xxxxxxxx, musí xxx xx dalším xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x případě xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxx dalšího xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxx.
Xxx-xx x mleté xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx), xxxx xxxxxxx obsahovat xxxxxx xxxxxxxxxxx slova:
- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",
- "poměr xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx nižší xxx . . .".
XXX
Xxxxxx mletého masa x xxxxxxx polotovarů
1. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx polotovarů,
b) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx nebo xx xxxxx xxxxxxxxxx látky xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxx masných polotovarů xxxxx jejich xxxxxxxx x manipulace x xxxx.
2. Další obaly xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, odolných xxxxx korozi, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxx maso nebo xxxxx polotovary xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxx obal xxxxxxx veškeré xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů, xxxxxx xxx xxx průsvitný, xxx bezbarvý; pokud xxxx xxxxxxx ostatní xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Mleté xxxx x xxxxx polotovary xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeny. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx uvedených x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.
2. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxx mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jen xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx nemohou xxx xxxxxxxxxx ovlivněny.
IX
Přeprava xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx před xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, a xx s xxxxxxx xx xxxx a xxxxxxxx přepravy x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebudou překročeny xxxxxxx stanovené touto xxxxxxxxx; musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zaznamenává dodržování xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Krajská xxxxxxxxxxx správa však xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů, které xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx, jde-li x přepravu z xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky) do xxxxxxxx maloobchodů xxxx xxxx xxx podmínkou, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 1 hodinu.
3. Xxxxxxx-xx xx výrobní xxxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx o xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx prostředek xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.
MLETÉ XXXX - XXXXXXXX SLOŽENÍ X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
xxxxx xxxx | xxxxx kolagen/ /masná xxxxxxxxx | |
xxxxxx xxxxx xxxx | ≤ 7 % | ≤ 12 |
xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx | ≤ 20 % | ≤ 15 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxxx vepřové xxxx | ≤ 30 % | ≤ 18 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria
Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx x průběhu kontrol xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx a x souladu x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
X | x | |
xxxxxxx xxxxxxxxx bakterie n = 5; x = 2 | 5 x 106/g | 5 x 105/g |
Escherichia coli n = 5; c = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; c = 2 | 5 x 103/x | 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 10 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. X je xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx a 30 x v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx médiu, m = xxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx výsledky xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx, x = počet xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x = xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxxx hodnoty xxxx x x X. | ||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
X. Xxx xxxxxxx mezofilní xxxxxxxx, Escherichia xxxx x Staphylococcus xxxxxx xxxx 3 kategorie xxxxxxxxxxx, tj.:
- až xx X xxxxxx xxxxxxxx x,
- mezi xxxxxxxxx x x xxxx M,
- nad xxx X.
1. Jakost xxxxxxx se xxxxxxxx xx:
x) uspokojivou, xxxxx xxxxxxx zjištěné hodnoty xxxx xxxxx xxxx xxxxx než 3 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x případě xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx
- 3 x a 10 m (= X) v xxxxxx xxxxx,
- 10 x x 30 m (= X) v xxxxxxx médiu,
a xxxxx xx c/n xxxxx xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx x = 5 a x = 2, xxxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, když
- xxxx zjištěny hodnoty xxxxx xxx X,
- x/x je xxxxx xxx 2/5.
Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 oC xxxxxxx xxx překročena, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx překročení xxxxx hodnoty xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx zkažený, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 103 x.
Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx aureus, xxxxx hodnota S xxxxx xxxxxxxxx 5 x 104.
Povolené odchylky, xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx X x X.
X.
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx povolena žádná xxxxxxxxx:
- "Xxxxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
- "Přítomnost x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx xx nevyhovující.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 5 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.
MASNÉ XXXXXXXXXX - MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx v xxxxxxx xxxxxxx stanovených x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx a x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedenými x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx odpovídaly xxxxx xxxxxxxxxx následujícím xxxxxxxxx:
X | x | |
Xxxxxxxxxxx coli n = 5; c = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; c = 0 | xxxxxxxxxxxx x 1 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. X xx xxxxx 10 x v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxx a 30 x x xxxxxxx stanovení počtu x xxxxxxx xxxxx, x = xxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, | ||
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXXXXX DO XXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")
Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx
1. xxxxxxxxxx velké xxxxxxx xxxxxxxx, aby v xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kontaminaci surovin x xxxxxxx xxxxxxx;
2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx,
x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx opatřeny zařízením xx xxxxxxxx vody;
b) xxxxx s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x nepropustným xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx nejméně 2 x, v xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxx strop xxxx xxxxxxxxxx;
x) dveře z xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvádění xxx x xxxxx xxxx, xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx umělé osvětlení;
g) xxxxxxxxxxxx počet zařízení x mytí x xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx teplou x xxxxxxxx xxxxx, anebo x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xx výrobních xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx;
3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x masné xxxxxxx x xxxxxxxx
- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx snadno čistitelná x xxxxxxxxxxxxxxxx podlaha, xxxxxxxx xxxxxxxx usnadňujícím xxxxxxxxxx odtok xxxx,
- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x hnilobě, xxxxx xx xxxxxx čistí. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxx teplotách xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stěn xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. lednem 1983.
Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků;
4. xxxxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobky při xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx;
5. vhodný xxxxxx xx ochranu proti xxxxxxx, jako xxxx xxxx, hlodavci, xxxxx xxxx.;
6. xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx, xxxx a xxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx snadno čistí x dezinfikuje;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, které brání xxxxxxxxxxx osobám ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxx nejsou xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x množství xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x podniku odváženy xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx, xxxx být x xxxxxxxxx pro jejich xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x instalováno tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;
8. xxxxxx xxxxxxxx k čištění x dezinfekci vybavení x xxxxxxx, x xxxxx xx musí xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, anebo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;
10. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x rozsah x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx pro výrobu xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx k jiným xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
12. xxxxxx xxxxxxxxx x uzamykatelnou xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, xxxxx xxxxx xxxxxx vyžaduje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx přítomnost. Xxxx-xx xxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx prostředků;
14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x uložení potřeb x xxxxxxx a xxxxxx;
15. xxxxxxxxxxxx zařízení xxx čištění a xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx prostředky čištěny x dezinfikovány x xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
16. nevyžaduje-li xxxxxxxxx xxxxxxxx použití xxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxx, zejména xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 písm. a) x x). V xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx částech xxxxxxxxx xxxxxxx použity xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x dezinfekce, které xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx
1. Zařízení, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxxxxxxx při práci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, podlahy, xxxxx x přepážky, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx a udržované xxx, aby xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx. Xxxxxxx x dezinfekce xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.
2. Do xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvířata. X prostorech a xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx skříních; xxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin a xxxxxxx.
3. Výrobní xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx používány xxxxx k práci x xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx mohou být xxxxxxxxx x současné xxxx xxxxxx oddělené xxxxx x jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x nichž se xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, na xxxxx xx xxxxxxxx xxxx vyhláška.
4. Xxx xxxxxxx xxxxx musí xxx používána pitná xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx používána xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně a x chlazení xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody k xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků.
5. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx neměly xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x na xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx návody x xxxxxxx xxxxxx xxxxx výslovně neuvádějí, xx xxxx opláchnutí xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx I xxxx 14.
6. Xxxxxxx xxxxx x skladů xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými podobnými xxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. Xx zaměstnanců xx xxxxxxxx udržování dokonalé xxxxxxx. Xxxxxxx:
x) zaměstnanci xxxx xxxxx vhodný x xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx xxxxx. To xx týká xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
x) zaměstnanci xxxxxx k manipulaci xx surovinami x xxxxxxx výrobky a x xxxxxx přípravě xx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx opětovném xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx. Poranění xx xxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx;
x) x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky x xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, se xxxxx kouřit, jíst, xxx, plivat x xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, aby xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx, xx xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxx. Xxxx přijetím xx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxx osoby, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, že xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. V xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx infekční nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x ochraně veřejného xxxxxx x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků vyrábějících xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx, xxxxxxxxxx s xxxxxx výrobky a xxxx xx,
x) xxxxxx, xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx x masných xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx také x chlazeném xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx více xxxxxxxxx dostatečně velkých xxx xxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxx jediný xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnost xxxxxxx x hotových xxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobní xxxxxxxxx, xxxxx být xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx skladování xxxxxxxxx přísad, xxxx xxxx potravinářské přídatné xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx a místnost xxx expedici, pokud xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx pro xxxxxx x části X xxxx 3;
e) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x xxxxxx.
2. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobní podnik:
a) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx obalů;
b) xxxxxxxx, anebo - xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx zařízení x xxxxx;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx střev, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx předběžné xxxxxxx surovin xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x části XX xxxx 4;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx porcování x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx určených k xxxxxxx xxxx balené;
k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příloze x. 8 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jichž xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx vyráběny xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxxxx podmínky xxxx 1 písm. x), je možno xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Nejsou-li xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b) xxxxxxx, xxxx být xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické riziko xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vyráběné současně, xxxxx i úkony xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x oddělené místnosti.
II
Zvláštní xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, než xxxx xxxx a masné xxxxxxx, majících být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x místnosti xxxxxxxxx x práci x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx část xxxxxxx masných výrobků, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx x xxxx xx x xxxx zacházet tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx suroviny xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x hotovými xxxxxxx.
3. Xxxxx xx to x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a za xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx kontaminace výrobků, xx povoleno v xxxxxxxxxxx, kde se xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Dřevěné xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx při xxxxxxxx baleného masa xxxx masných xxxxxxx. Xxxx to xxxx xxx xxxxxxxx používat xxx sušení xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx výrobky.
4. V xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxxx masem xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx výrobky x s xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické podmínky xxxxxx. Podle potřeby xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x výrobní xxxxxx xxxxxxx x §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x nasolování xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 xX. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx podnicích xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx požadavku, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vzhledem x xxxxxxxxxxxxxxx postupu používanému xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxx, xxxxx xx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí
a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) být xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxx použití xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x), xxxx
x) pocházet xx schváleného xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx výrobního xxxxxxx až do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx, xxx je xxxx xxxxx této xxxxxxxx, je možné xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx státnímu veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx zejména
a) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx vybavení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §35 této xxxxxxxx, xxxxxx prověřováním xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stav masných xxxxxxx,
- xxxxxxxx ošetření xxxxxxx výrobků,
- hermeticky xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti masných xxxxxxx, označování xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x další zacházení x těmito xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x zajištění xxxxxxx x touto xxxxxxxxx;
x) zjišťovat pomocí xxxxxx kontrolní metody, xxx xxx xxxxx xxxxxxx vyroben x xxxx, ke kterému xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx látky xxxx xxxxxx, a xxx složení xxxxxxx xxxxxxxx odpovídá xxxxxx xx etiketě, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 4.
V
Balení x xxxxxxxxxx etiketou
1. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx provádí za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx používány xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx některé xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx jsou kameninové, xxxxxxxx nebo plastikové xxxxxx, xxxxx xx xxxxx použít opakovaně xx důkladném xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx místnosti, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 nebo xxxxx xxxx splněny následující xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx umožňovala xxxxxxxxxx xxxxxxxxx těchto xxxxx;
x) xxxxx x další xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladován x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x místnosti x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx prosty xxxxxx x škůdců x nesmí být xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx látky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx výrobky. Xxxxx xxxxx xxx uloženy xxxxx xx podlaze;
d) xxxxx musí xxx xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx může být xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků;
e) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx masem, xxxxxxx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx zabalení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx místností x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Na prvním xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx stanovených xxxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx, xx kterého xxxx maso xxxxxxx, xxxxx xx není xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx množství xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) x případě xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx přípravy xxxx xxx, který xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zjistit xxxx xxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx normu nebo xxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx povoluje,
e) je-li xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx bílkovin živočišného xxxx xxxxxxxxxxx původu xxx xxxx než xxxxxxxxxxxxx účely, odkaz xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, provedeným xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx po výrobě xx výrobním xxxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xx xx xxxxxx viditelném xxxxx xxxxx čitelnými a xxxxxxxxxxxxxx písmeny. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxx přímo xx xxxxxxx nebo xx prvním obalu, xxxxx xx tento xxxxxxx balen jednotlivě, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Pokud xxxx xx xxxxx xxxxxxx x prvním obalu xxxxxxxxxxxx balen xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.
2. X xxxxxxx, že jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx do dalšího xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx dalším xxxxx.
3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 a 2 xxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx
x) označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx xx vnějším xxxxxxx xxxxx prodejní xxxxxxxx obsahující tyto xxxxxxx,
x) xxx x xxxxx výrobky v xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx schváleném xxxxxxx a
- xxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti x xxxxxxxxxxxxx schváleného xxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxx podnik xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxxxx x xxxxxxx x tímto bodem, x xx xx xxxx xxxxxxxx v §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx prodej bez xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxx 1, 2 nebo 3 xxxx. x);
x) xxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx prodávané xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x
- označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx je x xxxxxxx s xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx v souladu x xxxxx bodem, xxxxx i xxxxxxx x xxxxx příjemce, x to po xxxx uvedenou v §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 písm. x) xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx oválného xxxxx x musí obsahovat xxxxxxxxxxx údaje:
a) x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx republiky ("CZ") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx uvádějící xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx
x) x xxxxx části velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Česká xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx je výrobní xxxxxx schválen,
v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx povoleným způsobem xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx natištěno xx xxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, anebo xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x masnému xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxx nebo x xxxx xxxxxxx obalu. Xx-xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx uvedeno na xxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx tohoto obalu; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx plechovce.
Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může být xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxx všechny požadované xxxxx.
5. Jestliže masný xxxxxxx obsahuje xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, mléčné xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx použito xxx xxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X bodě 1 písm. a), xxxxx xxx těchto xxxxxxxxx, x xx:
x) xxx-xx o masné xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxx-xx x masné výrobky, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, jež xxx xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx x xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx stanoveny xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx těchto xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxx xxxxxxxx chráněny xxxx vším, co xx xx mohlo xxxxxxxxxxxx xxxx nepříznivě xxxxxxxx, a xx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, druh xxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku x povětrnostní podmínky.
4. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxx, že výrobky xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zejména, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 1 této xxxxxxxx, musí provázet xxxxx výrobky během xxxxxxx xxxxxx obchodování. Xxx přepravě x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem opatřeným xxxxxxxxxxxx schvalovacím číslem xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x tomto xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx
X. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx,
1. xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek xx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx vodě, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx jejich xxxxxxxxxxx uzavření a xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nebo xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx ošetření,
e) xxxxxxxx k termostatové xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xx kontrole jejich xxxxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxxx uzavřené xxxxxx xxxx vyjímány xx xxxxxxxx pro xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx vlhkosti x xxx xx s xxxx před xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,
c) xxxxxxxxx v zařízení xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 písm. x) není xxxxxxxx xxxxxxx stojaté vody,
- xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx dobu xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a před xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x odstranění xxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x),
- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx B xxxx 5,
- xxx manipulaci xxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poškozením xxxx xxxxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
1. při xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx skladování xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx tepelné xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x spóry xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx apod. Zařízení xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které umožňují xxxxxxxxxxx, zda xxxxxx xxxx xxxxxxxxx účinnému xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx nádoby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx materiály xxxxxx ke styku x xxxxxxxxxxx;
3. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Pro xxxxx účel xxxx xxx x dispozici xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx svislých švů x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
4. jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx další kontroly xxxxxxx xxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření, x to pomocí
- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx dobu 7 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 37 oC, xxxx xx xxxx 10 dnů xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 xX, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx času x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxx v laboratoři xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x jiné schválené xxxxxxxxxx,
x) pasterované výrobky x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx po xxxxxxx - pokud nebyla xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx splňuje xxxxxxxxx xx pitnou xxxx - xxxxxxxx množství xxxxxx.
X. Xxxxxxx veterinární xxxxxx může v xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx orgány Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx některých xxxxx xx xxxx xxxxxxx x autoklávu x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx změkčení x dezinfekci xxxx, xxxxx i k xxxxxxx recyklované xxxx x chlazení nádob xx tepelném ošetření. Xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx ošetření xx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx voda xxxx xxx xxxxxxxxx x uzavřeném xxxxxx, xxxxx zabraňuje jejímu xxxxxxx x xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx podlah xx skončení xxxxx xxxxxxxx xxxx použitá xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx masné xxxxxx
1. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, oddělenou xxxxxxxx k přípravě x xxxxxx těchto xxxxxx. Xxxx oddělená xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx se x xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx zachází xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxx každým xxxxxxxx xxx xxxxx druh xxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Masný xxxxxxx xxxxxxxx v hotovém xxxxxx xxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx xx uvaření
- xxxxxxx x ostatními xxxxxxxxx. X xxxxx případě xxxxx doba, po xxxxxx je teplota xxxxxxx výrobku xxxx 10 oC x 60 oC, xxxxxxxxxx 2 hodiny, xxxxx
- xxxx smícháním x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 xX nebo nižší.
b) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx být xx 2 hodin xx xxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx teplotu 10 xX xxxx nižší x xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx prodloužení xxxx xxxxxxxxxxxx lhůty, xxxxx xx xxxxxx prodloužení xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobní xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx je xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx, xx-xx to xxxxx, okamžitě po xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx zmrazen.
3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x něhož xxxx xxxxxxx xxxx, x xxx na xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx zřetelně xxxxxxx datum xxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx trvanlivosti xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx požádání xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 8 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX XXX XXXXXX NĚKTERÝCH XXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO PŮVODU
I
Všeobecné xxxxxxxx
Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxx za xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx přijímacím xxxxx;
x) tyto xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx místnostech xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx jejich xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány v xxxx xxxxxxxxx xxxx x oddělených xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a vedlejší xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:
X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx shromažďující xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenským skladem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 xX xxxx nižší, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx X xxxx 3 písm. x) x x).
2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx nejméně:
a) xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský xxxxx, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtách xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 3 xxxx. x) x c),
b) xxxxxxxx xxxx místo xxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zrakem,
d) xxxxx xxxxxxx zařízení na xxxxxxxxxx surovin,
e) xxxxxxxx xxx tavení surovin xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx metodou,
f) xxxxxx xxxx nádrže, x xxxxx může xxx xxx xxxxxxxxx x tekutém xxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx krystalizaci tuku xxxxxxxxxxx přípravu a xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pouze tavené xxxxxx živočišné xxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx v xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx obsahujících xxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx ochucovacími xxxxxxxxx,
x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxx hygienické xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx za podmínek xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 9.
X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx taveného nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxx pocházejí xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelná.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, které xxxx přiměřeně prosté xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx příznaky xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek.
3.
a) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx xx používá xxxxxxxx tuková tkáň xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x výrobních xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxxxxx od xxxxxxx a) mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nezchlazené xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) mohou být x přípravě taveného xxxx xxxxxxxxxx tuku xxxxxxx také suroviny xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx smísty xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx nebo drůbeží xxxx výhradně xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele, xxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx shromažďování xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) x b). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx shromažďování x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx hladké xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxx, čistí x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx přepravy.
5. Xxxx xxxxxxx xxxx škvařením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxxxxxxx příměsí, které xxxx xxx xxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx následuje oddělení xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Je xxxxxxxx xxxxxxx rozpouštědel.
7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 a 6 x xxxxxxxx normám xxx rafinaci stanoveným x bodě 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx stejném nebo xxxxx xxxxxxx.
8. X xxxxxxxxxx na druhu xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:
skot | prasata | jiné xxxxxxxxx xxxx | ||||||
xxxxx lůj | lůj xxx xxxxxxxx | xxxxx xxxxxxx xxx | xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx xxxxxx1) | xxxx | xxxxxxx xxxxx2) | xxxx xxx | |||||
XXX3) (x/x olej. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx xxxxxxx | 4 xxxx4)/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 10 xxxx/ /xx |
xxxxx xxxx a xxxxxxxx | xxxxxxx 0,5 % | |||||||
xxxx, xxxx, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Xxxxxx živočišný xxx xxxxxxx tavením xxxxxxxxx tuku xx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxx x bouráren při xxxxx xxxxxxx. 2) Xxxxxxx xxx xxxxxxx škvařením xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. 3) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx skladují:
a) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 xX xxxx nižší: xxx xxxxxxx nižší než 7 xX po xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 24 hodin, xxxxx xxx xxxxxxx -18 xX xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:
- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 xX xx dobu, která xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx xxx jiné xxxxxxxxx teploty x xxxx poskytující rovnocennou xxxxxx,
- xxx xxxxxxx -18 xX xxxx xxxxx,
x) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX a mají xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): žádný xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx výroba x xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x. 7 (xxxxx II) x xxxx vyhlášce xxxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střeva, xxxxxxxx následující xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx po prohlídce xxxx poražením x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;
2. výrobky, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx až do xxxxx odeslání x xxxxxxxxxx vyhrazených k xxxxxx účelu. Zejména xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx sušené, xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 xX;
3. xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx za uspokojivých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx vhodné xxxxxxxx x délce xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x shromážděním xxxxxxx, xxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx těchto materiálů xxxx xxx hladké xxxxxxx stěny, xxxxx xx snadno myjí, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx přepravy;
4. prostory xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;
5. xxxxxx xxxx xxx prováděno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxxxxx xxxx xx místě k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;
6. xxxxxxx dřeva xx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx dřevěné palety xxx xxxxxxxx nádob x xxxxxxxxxxx výrobky.
Xxxxxxx č. 9 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX K VYLOUČENÍ XXXXX XXX XXXXXX XXXXXX SOUVISEJÍCÍCH X XXXXX
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
slintavka x xxxxxxxx | xxxxxxxx xxx xxxxxx | xxxxxxxxx. xxxxxxx xxxxxx | xxxxxxx mor xxxxxx | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách x xxxxxxxx F° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx být ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, při xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 °C xx dobu xxxxxxx 4 hodin, přičemž xxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx dobu 30 minut | + | + | + | + |
x) přirozená xxxxxxxxxx x xxxxx nejméně xx xxxx 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx do xxxxxxxx těchto typických xxxxxx: hodnota a,v xxxxxxx 0,93 nebo xxxxxxx xX nejvýše 6,0 | + | + | + | + |
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx popsaným pod xxxxxxxx x), xxxx xxxx xxxx obsahovat xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) xxxxxx: xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx Evropské xxxx | + | + | + | 0 |
x) xxxx x pečeně: ošetření xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x xxxx a 140 xxx u pečeně | 0 | 0 | 0 | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx nejméně 65 °X, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnoty (xx) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Ošetření (*) | Xxxxxx | |||
xxx xxxxx | xxxxxxx- xxxxx xxxxxxx | xxxxxxx influenza | xxx malých xxxxxxxxxxx | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx ve všech xxxxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx 70 °C | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejméně 80 °X | + | + | + | + |
d) xxxxxxx ošetřeni x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádobě xxx teplotě nejméně 60 °X po xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °C xx dobu 30 xxxxx | + | - | - | + |
e) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx po xxxx 9 měsíců x xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx do xxxxxxxx xxxxxx typických xxxxxx: xxxxxxx x,x nejvýše 0,93 xxxx xxxxxxx xX xxxxxxx 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
g) xxxxxx: ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx základě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxx x xxxxxx: ošetření přirozenou xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nejméně 190 xxx x xxxx x 140 dnů x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) xxxxxxx 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Účinnost xxxxxx xx uznána.
0: Xxxxxxxx xxxxxx xxxx uznána.
(*): Xxxx xxx přijata xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x zabránění křížové xxxxxxxxxxx.
(**): X° xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx bakteriální xxxxx. Xxxxxxx X° 3,0 xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx místo výrobku xxxx xxxxxxxxxx zahřáto, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx účinku xxxx při xxxxxxx 121 °C (250 °X) xx xxxx 3 minut x xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx č. 9 xxxxxxx právním xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Sb. xxxxx xxxxxxxxx dnem 11.7.2003, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 až 40, které nabyly xxxxxxxxx ode xxx, xxx vstoupila x xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx ČR k XX (1.5.2004); x xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 pozbylo platnosti xxxx, xxx xxxxxxxxx x platnost xxxxxxx x xxxxxxxxxxx ČR x EU (1.5.2004).
Xx xxxxx xxxxxx právního předpisu xxxx xxxxxxxxxx změny x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
375/2003 Xx., xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x. 166/99 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, x x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
s účinností xx 10.11.2003
201/2004 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx maso, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 375/2003 Xx., a xxxxxxxx x. 381/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxx x x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx
x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
652/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 202/2003 Xx., x veterinárních požadavcích xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 375/2003 Xx. x xxxxxxxx x. 201/2004 Xx.
x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
232/2005 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 291/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvířatům, xxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxx x výživě xxxx, x x sledování (xxxxxxxxxxx) přítomnosti nepovolených xxxxx, xxxxxxx x xxxxx kontaminujících, xxx xxx by xxxxxxxxx xxxxxxxx mohly být xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, x xxxxxx x v jejich xxxxxxxxxx, xxxxxxxx č. 374/2003 Sb., o xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx, x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 15.6.2005
4/2007 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., vyhláška č. 203/2003 Xx. a xxxxxxxx č. 638/2004 Xx. x zrušuje xxxxxxxx č. 200/2003 Xx.
x účinností xx 5.1.2007
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Xx. xxx xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. s xxxxxxxxx xx 23.11.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxx XX xxxxx I nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx X xxxxx X xxxxxxxx III xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx organizaci xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
2) Xxxxxxxx č. 201/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx maso, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx volně xxxxxx zvěře.
2x) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 96/658/ES ze xxx 13. xxxxxxxxx 1996, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx, která xx nacházejí xx xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Komise 94/837/ES xx dne 16. xxxxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx směrnici Xxxx 77/99/XXX a pravidla xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2b) Například xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., x xxxxxx zvířat x xxxx ochraně, x xxxxxxxxxxxx x přepravě xxxxxx a x xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 382/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx obchodování xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
2x) Například xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nákaz x nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 202/2004 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx, xxxxxxxx č. 389/2004 Sb., x opatřeních xxx xxxxxxx slintavky a xxxxxxxx a x xxxxxx xxxxxxxxxxx a x změně vyhlášky x. 299/2003 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx a zdolávání xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 356/2004 Sb.
2x) §3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 383/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxx xxxxxx některých xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
3) Xxxxx č. 455/1991 Sb., x živnostenském xxxxxxxxx (živnostenský zákon), xx znění pozdějších xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 xxxxxx.
5) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx zdravotní nezávadnost xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx xxxxxxx látek xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xxxxxxxxx množství xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., kterou xx xxxxxxx nejvyšší přípustné xxxxxx xxxxxxxxxxxxx léčiv x xxxxxxxxxx aktivních xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 297/1997 Sb., o podmínkách xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx dávce xxxxxx x o xxxxxxx xxxxxxx.
6x) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1774/2002 xx xxx 3. xxxxx 2002, kterým xx xxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6x) Xxxxxxxxxx Komise 2001/471/ES xx dne 8. června 2001, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkce xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x podle xxxxxxxx 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxx uvádění na xxx.
7) Vyhláška č. 147/1997 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x technologii výroby, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7x) Xxxxxxx I xxxxx XXX xxxxxxxx XX xxx 4 xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 854/2004 xx dne 29. dubna 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx úředních kontrol xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx.
8) Xxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES xx xxx 22. xxxxxx 1995, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Finsko a Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Komise 2003/470/XX xx dne 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxxxx xxx Finsko x Xxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., kterou se xxxxxxx §18 písm. x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x potravinách a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zmrazené xxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
10) Xxxxx č. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
11) Vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou se xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx x pomocných xxxxx xxx výrobě xxxxxxxx.
12) Xxxxxxxx č. 383/2003 Sb.