Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2005 do 14.06.2005.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
XXXXXXXX
xx dne 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x masné výrobky
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x právem Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxx čerstvého xxxx určeného x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) výroby mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx jsou xx xxxxxxxx určeny x xxxxxx lidí xxxx x přípravě xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx s členskými xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").
(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, výrobu xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x skladování xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx určených xxx xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.
(3) Touto vyhláškou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Pro účely xxxx vyhlášky xx xxxxxx
x) xxxxx - xxxxxxx části xxxxxxxx xxxxx xxxxxx druhů Xxxxx bison x Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxxxx xxxx a xxxxx polotovary, xxxxx x drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),
x) xxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx vakuově xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx použito xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx strojně xxxxxxxxx - xxxx mechanicky xxxxxxxx xx xxxxx, x výjimkou xxxxx xxxxx, kostí xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx klouby, xxxxx x xxxxxxxx obratlů xxxxxx, které xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx maso xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx buněčné struktury xxxx,
x) mletým masem - maso xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) masnými xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx xxxxxxx x), xx xxxxxxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx, kořenící xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx látky, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx struktury xxxx, x xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx s podílem xxxx, který xxx xxxxxxx xxx, xx xx xxx posouzení xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx výrobky xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx ustanovením §22 xx 29,
g) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu - xxxxxx xxxxxxx, tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx při xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, škvarky (xxxxxx po xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx), xxxxxx moučka, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxx sušená xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx krevní plazma, xxxxxxxxx, solené xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx žaludky x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx,
x) hotovými xxxxxxx xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kuchyňským xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, zabalené xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx chladem,
i) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmeny x) x x), anebo xxx xxxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx určená x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a aromatické xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,
x) jatečně opracovaným xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x oddělení xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, oháňky a xxxxxx xxxxx, x xxxxx, ovcí, xxx x xxxxxxxxxxxxxx též xx stažení kůže. Xxx-xx o xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx xxxx zápěstních a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx určeno x xxxxxx masných xxxxxxx,
x) xxxxx - xxxxxxx maso jiné xxx xxxxxxx opracované xxxx uvedené xxx xxxxxxxx x), byť xx x xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) vnitřnostmi - xxxxx x dutiny xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxxxxxx - chemický xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, nakládání, sušení, xxxxxx k prodloužení xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxxx suchého xxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,
x) nakládáním - xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x solicích xxxxx,
x) zráním - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxxx x postupném xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxxxxxx přirozené xxxxxxxxxxx xxxx enzymatické xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx vedou xx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zajišťují jeho xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx normální xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx obsahu xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx prvním xxxxxx - ochrana čerstvého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx prvního xxxxx xxxx první xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého styku x xxxxxxxx xxxxx xxxx masnými výrobky, xxxxx x xxxxx xxxxx obal xxxx xxxxx nádoba,
u) dalším xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx více xxxxxxx výrobků zabalených xx xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx obalu nebo xxxxx xxxxxx, jakož x xxxxx další xxxx xxxx další xxxxxx,
x) hermeticky xxxxxxxxx xxxxxxx - vzduchotěsná xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx svého xxxxxx xxxxx pronikání xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx několika xxxxxxxx podniků,
x) výrobním xxxxxxxx - podnik, xxxxx, xxxxxxxxx jiná xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx mleté maso, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, hotové masné xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxxxxx xxxxxx, ve xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx výroby xxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx III přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx, x xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, čerstvého drůbežího xxxx xxxx masných xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxx X xxxx xxxx 2 xxxxx III xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx.
x) přebalovacím xxxxxxxxxx - dílna xxxx sklad, kde xx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxx partie xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x uvedení do xxxxx, shromažďují, popřípadě xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti"), xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) výrobky, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx a jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x souladu x xxxxxxx výrobce, xxxxxxxxxx xxxx než 10 % přidaného xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx výrobky, xxxxx xxxx xxxxxxxxx přirozené xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx úplnému xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx vede, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacími xxxxx.
(2) Při schvalování xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxx xxx schválen pro xxxxxx xxxxxxx masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx samostatné veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací číslo xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx surovin xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2)
x) xx umístěn xx stejném xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podnik.
(3) Xx-xx xxxxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, kde xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx podniky.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, rozšíří se xxxxxxxxx jatek x xx prostory sloužící x výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků živočišného xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 19 xxxx. x) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2).
(6) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxxx, které jsou xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxxxxx přebalovacích xxxxxxxxx x označování xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx2a).
(7) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx podniky x přebalovací střediska xxxx kontrolovány jednak xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx úředně x xxxxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx x xxxxxxx x §16 x 17 x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxx x §24, 25 x 29 x xxxxx V xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x v xxxxxxx x §35 x 36 x xxxxx XX xxxxxxx x. 7, jde-li x výrobu xxxxxxx xxxxxxx.
§3a
(1) Xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, xxxxx polotovary x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx, která
x) xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx na zvířata xxxxxxxxxxx druhu xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2b),
b) xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx území, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx slintavky a xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx choroby xxxxxx, afrického xxxx xxxxxx, moru xxxxx, xxxxxxxxxxxx choroby, xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxx přežvýkavců podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zákonem x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2c) a xxxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxx a jejich xxxxxxxx, x
x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, v xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx podezřelá x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx nebylo xxxxxx xxxxxxxxx vyloučeno.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x xxx xxxxxxxx opatření xxx tlumení xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) xxxxxxx výrobu, zpracování x uvádění xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. b), xxxxxx xxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx xxxxxxxxx x takové nákazy, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx ošetření podle přílohy č. 9 x této xxxxxxxx v podniku xxxxxxxxxx pro xxxx xxxxx,
b) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x
x) xxxx xxxx xxxxxxxxx získány, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo časově xxxxxxxx od xxxxxxxxxxx xxxxxxxx splňujících všechny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxx území, xxx podléhá xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§3x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Xx. s xxxxxxxxx od 1.1.2005
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx xxxx
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky, dělené xxxxxxx na xxx xxxxx, a xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx schváleny x xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxx v částech X a XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x xx z xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx podrobeno prohlídce xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce x xx základě této xxxxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx k poražení x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou,
b) ošetřeny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx V x XXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) podrobeny xxxxxxxxx xx poražení (post xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xxx, že nebyly xxxxxxxx xxxxx změny xxxxx xxxxxxxxxxxx poranění, x xxxx došlo xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx se xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx změny, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxx x xx nejsou nebezpečné xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx části XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx prvopisem správně x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx, x xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx je xxxxxxx xxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx zmrazeného xxxx x xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxx xxxx po xxxxxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystavené xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx vzorem xxxxxx xxxxxxxxx, stanoveným xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li x xxxxxxx maso x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xx tranzitu xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx jiný, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,
x) po xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx skladovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x kontrolovány x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XV přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.
(2) Čerstvé xxxx, xxxxx není xxxxxx k xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx státy (xxxx xxx "obchodování"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, musí xxx xxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx xx dobu 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx počítačové údaje, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Xxx-xx o xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, anebo x vykostěné maso, xxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxxxxx, která xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x částech X x III xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, rozbourány xxxx xxxxxx do prvního xxxxx, získány x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) x přepravovaného x xxxxxxx s xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dovozu x tranzitu zvířat x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx zemí x xxxxxx vývozu xx těchto xxxx,
x) xxxxxxxxxx v podmínkách xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx uvedené x odstavci 1 xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), d), e) x x).
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným v §4 a 5, x xxxx-xx porcované, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 odst. 1 xxxx. x), x), x) x x) a §5 x 6, xxxxx xxx dovezeno z xxxxx země x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x) xxxx 1, obsahujícího xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo chladírenského xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx toto xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxx osvědčení xxxxxxxxxx jeho xxxxx.
(2) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x touto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx dohledem x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x uvedeném x xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem2d) a xx xx xxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí
a) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 až 6 a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,
x) být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Čerstvé xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, než xx xxxxxx bylo xxxxxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 až 6, xxxxx i xxxxxxxxx stanoveným x xxxxxxxx 1,
x) xxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 xx 7 xx neuplatňují, xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx
x) x xxxxxx xxxxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxx maso xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx xx skončení xxxxxxx xxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx masa xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, neškodně xxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Účinnost od 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx, xxx maso x xxxxx, nesplňujících podmínky xxxxxxx v částech X x II xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxx uvedeno xx xxxxx x České xxxxxxxxx, jestliže
a) xxxxx, x xxx xx xxxxx,
1. porážejí xx xxxx než 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx jen "XXX") xxxxx x nejvýše 1&xxxx;000 XXX ročně,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx částí X x XXX, xxxxx XXX (xxxx 66, xxxxx, xxxxx x čtvrtý xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XX (xxxx 69, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, x bodů 71, 72 a 73) přílohy x. 1 k této xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce,
4. xxxx porážecí xxx x xxxxxx a xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx původ, xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, a xx xxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx o xxxxxxxxx, která xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxx produktech, které x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx požádání sděluje xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 32) x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx maso xxxxx, xxxxx zdá-li xx být jinak xxxxxxxx, xxxx prohlídku xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx V a XXX přílohy č. 1 x této xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxxxx xxxxx):
x) jeden xxx xxxxxxxxx skotu xxxx xxxxxxx lichokopytník x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,
x) jeden xxx xxxxxxxxx skotu...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 100 kg........................................................................................ 0,20 XXX,
x) xxxxx x xxxx hmotnosti xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) xxxx xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,
f) xxxx, jehně nebo xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. a) xxxx 1 se xxxxx vztahovat xx xxxxxxxxxx provozovatele, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx odděleně xxxxx týdne na xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky:
a) provozovatel xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx osoba, která xx xxxxxxx, absolvovala xxxxxxxx školení z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx vlastnictvím xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx činného xxxxxxx,3) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x),
x) xxxxxxxx zvířata xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx poražením x xx poražení,
d) xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxxxx na maso xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx náležejících xxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x) x x xxxxxxx x xxxxx spotřebitelům xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služby xxxxxxxxxx stravování.
(4) Jestliže xx sčítá xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx množství, xxxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx na 30 XXX týdně a xx 1&xxxx;500 VDJ xxxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, xxxxx využívají xxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Komise").
(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 i xx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v oblastech xx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx potíže, xxxxx xxxxxxxxxx více xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx
x) v xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx limitu porážení xx xxxx xxx 20 XXX týdně, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxx, a xx za xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx maso xxxxxx před xxxxxxxx xx oběhu xxxxxxxx,
x) x souladu x §49 odst. 1 xxxx. x) zákona x x xxxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx více xxx 5 x vykostěného xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx množství xxxxxxxxxxxxx xxxx. Pro bourání x skladování xxxx x těchto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx V, xxxxx XXX (bodě 38), části XX x výjimkou požadavku xx teplotu x xxxxxxxxx, x níž xx maso xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a x xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx, xxxxx pochází x xxxxxxx uvedených x §9 x x xxxxxxxx 1 x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou označeno xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, přičemž xxxxx být xxxxxx; xxxx xxxxxxxx však xxxx xxxxxxxx, jde-li x bourané xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx veterinární lékař xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx
x) xxxx xxxxxx,
1. u xxxxxxx byla xxxxxxxx
xx) xxxxxxxxx x kulhavka, xxxxxxxxxxx stomatitida, xxx xxxxx, plicní nákaza xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Údolí Xxxx, vezikulární choroba xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx mor xxxxxx, nakažlivá xxxxx xxxxxx, mor malých xxxxxxxxxxx, katarální xxxxxxx xxxx, neštovice xxxx x koz, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);
xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx aktinomykóza, xxxx slezinná, xxxx xxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, tetanus, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;
2. která
aa) xxxxxxxx akutní xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, pleuritidy, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, jež xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vyšetřením x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Xxxx-xx xxxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo xxxx xxxxxxxxxxx, a to xx xxxxxxxxxx těch xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxx postižena xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx trichinelózou;
cc) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;
xx) xxxx poražena xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xx vodnatelné;
ee) xxxx xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx;
xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxx vnitřnostech;
b) xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx
1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxx XXXX (xxxxx 41/G) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce prokázala xxxxxx ohraničené xxxxxxxxxxxx xxxxx v řadě xxxxxx nebo v xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx tuberkulózní xxxxx jen x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, posoudí se xxxx nepoživatelný jen xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx mízní xxxxxx;
2. xxxxxxxxx, jež je xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx rozsáhlé xxxxxxx xxxx krevní xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx abscesy xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx patologické xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx traumatického původu;
d) xxxx, xxxxx
1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxx výrazné xxxxxxxx barvy, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx chuti;
e) xxxx-xx podle xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxx generalizovaný nebo xxxxxxxxx vyhublostí,
1. xxxx xxxxx x příslušnou xxxxx uzlinu, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx povrchu xxxx xxxxxx tohoto xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, jestliže xxx xxxx xx xxxxxx vzhledem ke xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx rozumí, xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ořezu;
g) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, jeho xxxx, xxxxx droby xxxx jejich xxxxx, xxxxx považuje za xxxxx posoudit jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx postiženy xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) a xxx xxx xx xxxx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxxx xxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxx zvířete, xxxxx xxxx xxxx posouzeno xxxxx některého z xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) až x) xxxx nepoživatelné, jakož x krev xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx látkami.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx xxxx
x) xxxx xxxxxx, kterým xxxx xxxxxxxx zakázané látky,4) xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,4)
x) xxxx
1. obsahující xxxxxxx látek uvedených xxx písmenem x) x podávaných xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,4) xxxxx x xxxxxxx antibiotik x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx jiných látek, xxx xxxx xxxxxxxx xxx zdraví lidí, xxxxx xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx5) (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),
2. xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii x xxx xx být xxxxxxxxxx Xxxxxx,
4. xxxxxxxxxx xxxxxxx pohlavní pach,
c) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx starších 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x oblastí, v xxxxx x xxxxxxxxxxx x plněním xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx u xxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech, xxxxxxxx x napájecí xxxx byla zjištěna xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxx škodlivých xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx látek x farmakologickými xxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx dalších xxxxx, která xxxxxxxxxx xx masa x xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx předpokládat xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xxx xxxxx vyšetřování xx postupuje x xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx metodami, xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a xxxxx metodických xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xx které xx xxxxxxxx §4 xx 6, musí být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, a to xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x souladu x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxx používaných x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, hermafroditů x nekastrovaných xxxxx x hmotnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 80 xx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx neplatí x xxxxxxxxx, v xxxxx xx podnik xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x vyřadí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx vykazují xxxxxxx xxxxx pach [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].
(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx být podrobeno xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 se xxxxxxxx x podniku xxxxxx, xxxxx x jiném xxxxxxx xxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxx x odstavcích 1 x 2 xxxx být označeno xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx uvedená x xxxxx XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx čarami, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxx od xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx značce xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx rovnoběžné xxxx xxxx stejně patrné xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx byla určena x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx uváděno xxx na tuzemský xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, že
a) xxxxxxxxxxxx původu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, na xxxxxx jsou zvířata xxxx xxxxx vnímavá,
b) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a), xx xxxxxxxx poraženo x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx lékař, xxxxx xxxxxxx o xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx zastřelením,
c) xxxxx poražené x xxxxxxxx xxxx jatky xxxx x co xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx xx xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx x dopravním xxxxxxxxxx, x xxxx xx udržuje teplota xx 0 xX xx 4 oC. Xxxx-xx xxxxxxxxx vykolení xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx bylo během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx potvrzením o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), vystaveným xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potvrzovat i xxxxxxxx výsledek prohlídky xxxx poražením a xxxxxxxxx údaje x xxxx x hodině xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x podaných xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x výsledku prohlídky xxxxxxxxxx,
x) x jatečně xxxxxxxxxxx tělem poraženého xxxxxxx xx xx xx xxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx nedošlo x xxxx xxxxx x xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, určenými k xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx pro xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, které xxxx xxxxx výsledku prohlídky xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx zřetelně odlišitelné xx masa xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6a).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6b) xxxxxxx opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx mikrobiologických, xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxx, nástrojů, xxxxxx, xxxxx a pracovních xxxxxxx, v případě xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx v xxxxxxxxxx bodech7) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a nepřijatelného xxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, zavést xxxxxx xxxxxxx sledování xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x ovládání xxxxxx xxxx,
x) poskytovat xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx x druhu, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrol, x xx-xx xx xxxxx, x o xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx xxxx poraženého xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx x. 232/2005 Xx.)
§17
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor v xxxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx xx podnik"), xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §16, provádět xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto rozborů xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniku x tím, aby xxxxxxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxx,
x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení zaměstnanců xxxxxxx.
(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx
x) na xxxxxxxxxxx xxxxxxx během xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením a xx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za xxx x xxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx,
x) xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx mrazírenském xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku v xxxxxxxxxxx s prováděním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx, že xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, jež xxxxxxxx za xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx-xx opatření x xxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxx používání prostorů xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx veterinární dozor x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. f) xxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxx x §22 odst. 1 písm. x) xxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx x využívají xxxxxxxx prohlídek před xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xx diagnostiku xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx
§18
(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x §3x x 4 x xxxxx - xxx-xx x xxxx xxxxxx, xxxx nebo xxx - xxxx získáno xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx z hospodářství, xxx podléhají xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, přijatým xxxxxxxx x xxxxxxx brucelózy xxxxxx, xxxx xxxx xxx. V xxxxx xxxxxxx musí zákaz xxxxxxxxx čerstvého xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx po zjištění xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(2) Čerstvé xxxx xxxx, koz xxxx xxxxxxxxxxxxxx může být xxxxxxxxx xx jiných xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx na xxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx mladší 21 dnů od xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, podle xxxxxxxxx x xxxxxx s xxxxxxxxxxx orgány státu xxxxxxxx, aby bylo xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx nebo xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx podmínku xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx dobu; x xxxxxxx povolení xxxx xxx informovány Komise x xxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxx určené pro Xxxxxx nebo Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., x xx na xxxxxxx xxxxxx odebraných x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx8). Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx xxx-xx x xxxx, které xx xxxxxx xxx xxxxxx, x xxxx xxxx pasterizováno, sterilizováno xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, jenž xx xxxxxxxx xxxxxxxx rovnocennému xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx Xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §18, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x). Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x jestliže označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxx překryto zvláštní xxxxxxx x xxxxxxx x částí XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx být xxxxxxx, xxxxxxxxx, skladováno x xxxxxxxxxxxx místně xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxx x obchodování.
(3) Strojně xxxxxxxx xxxx xxxx xxx v podniku xxxxxx xxxx x xxxxx podniku k xxxx účelu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému ošetření x souladu x xxxxxxxxxxxx upravujícími xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx.
§20
§20 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxx
§22
(1) Čerstvé xxxx xxxxx, prasat, xxxx x koz, xxxxxxx do xxxxx xx xxxxx mletého xxxx, musí xxx
x) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx v §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx , x xx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x pod xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v části X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 k této xxxxxxxx,
x) kontrolováno xxxxx §24 a x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,
x) označeno, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxx VI xx XX xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,
x) provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x rok xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x vývozu do xxxxx xxxx, musí xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor předloženo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx o xxxxx xxxx x výrobního xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, xxxxx x xxxxx maso, xxxxxx xx tranzitu třetí xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx prostředku pro xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx požádání, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, předložen xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 3 xxxxx pro xxxxx xxxx obdobně. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx mleté xxxx xxxxxx pro Finsko xxxx Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, musí xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx odebraných x xxxxxxx původu, xxx xx určeno xx zpracování x xxx xxxxxxx z xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx rovnocennému xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx Finskem a Xxxxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Xx-xx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, které xxxx
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazení xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nejdéle 18 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx kozí, a xxxxxxx 6 měsíců, xxx-xx x maso xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a skopového xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx xxxx mletím, xxxxx xx vykostění xxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxx být použito xxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, a xxx-xx x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx hovězí nebo xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx
x) xxxxxxx xx 1 hodiny po xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx chladem, xxxxx xxxxxxxxx k použití xxxxxxxx technologických postupů, xxxxx vyžadují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx získané x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) a xxxxxxxxx co nejrychleji xx vnitřní xxxxxxx xxxxx než 2 xX. Přidání určitého xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. a), xx xxxxxx zrychlení xxxxxxx chlazení je xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx na etiketě, xxxxx
2. hluboce xxxxxxxx9), xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 a zchlazené xx nejrychleji na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 xX.
(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) pokud xxxxx x ionizaci k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx, k xxxxx xxxxxx přidáno xxxx xxx 1 % xxxxx soli, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x §22, xxxxx x v xxxxxxxxxx 1 xx 3.
(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 4 x této xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx maso získáno, xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx pouze xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx označení xxxxxxx xxxxxxxxx kritéria.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí činit x souladu x xxxxxxxxx stanovenými zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx10) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx
x) provádět xxxxxxx xxxxxxxx surovin xxx jejich xxxxxx xx výrobního podniku x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx zajištění xxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x o xxxxxxxxxx, xxxxx se xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxx x xxxxxxx chlazeného xxxxxxx xxxx zkrácena xx 6 měsíců od xxxx, do xxxxxxx xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxx xxxxx maso xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx a aby xx obalu mletého xxxx xxxx čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx xxxx maso xxxxxxxxxxxx x skladováno, jakož x datum použitelnosti, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx svědčí x xxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxxxxxx x oběhu xxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx zůstat xxx xxxxxxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "cílený xxxxx") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, který xxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx státní veterinární xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx částí xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxx pochybností x původu masa x xxxxxxx k xxxxxxx dokladům, které xxxxxxxx xxxxx jeho xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx znalosti x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxx xxxxxxxxx.
(2) Mikrobiologický xxxx xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx reprezentativní xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (jednotek), při xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se hodnotí xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný xx xxxxxxx podnik xxxx
x) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx v §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx,
x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) podílet xx xx koncepci x xxxxxxxxx programu školení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx
x) stejně xxxx x xxxxxxx, x xxxx xx xxxxx xxxx x x xxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxx spojen,
b) xxxxxxx xxxxxx denně xxxxx výroby xxxxxxx xxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxxxx, jenž xxxxxx xxxxx xxxx,
x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx výrobního podniku x druhu xxxxxx, xx povaze x xxxx rizik, xx xxxxxxx jejich vyhodnocování x na četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nedostatky, zvýší xxxxxxxx výkonu státního xxxxxxxxxxxxx dozoru xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx etiket xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx opatření x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) zákona, xxxxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. a) xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Xxxxxxxxxx §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx využití, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícím xxxxx výrobky.
(2) Každý xxxxxxxx xxxxxxxxxx látek x xxxxxxx xxxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx11).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx polotovary
§27
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx
x) x xxxxxxxxx masa, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx uvedené x §4 xx 6, x xxx-xx o xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,2) popřípadě xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx z třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx vepřové maso, xxxx xxx vyšetřeno xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxxxx návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy vydaného x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx III xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,
c) x xxxx, které, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx použito xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, xxx-xx o xxxx hovězí xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, králičí xxxx xxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu, x xx 6 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx o maso xxxxxx xxxxx zvířat. Xxxxxxx veterinární správa xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x skopového xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx xxxx přípravou, pokud xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X výjimkou xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxx mohou xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x
x) xxxxxxx xx xxxxx
1. chlazené, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než 2 oC, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 7 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa, xxxxx než 4 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x drůbežího xxxx, x xxxxx xxx 3 xX, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx
2. xxxxxxx xxxxxxxx9), xx znamená zchlazené xx nejrychleji na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 oC,
b) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, baleny, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx IV x XX až XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x souladu x částí X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxx účely obchodování xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx vyplněného xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx mohlo xxx xx požádání, xxxxxx xxxx vytištěné počítačové xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Masné polotovary xxxxx xxx ošetřeny xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx o ionizaci x xxxxxxxxx účelům.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Není-li dále xxxxxxxxx xxxxx, platí xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 odst. 2 pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mletých xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Za xxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx xx považují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx technologickým xxxxxxxx, při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, vyrobené nejvýše x průběhu xxxxx xxxxxxxx směny. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx povrchu. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa může x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, organizaci x průběh xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxxxx kapacitu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx způsob xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, zmírnění xxxxxxxxx vyplývajících
a) x xxxxx X bodu 2 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce, xxxxx xxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx X xxxx 11 přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxx I přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx x x části X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) x části I xxxx 1 přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxx o xxxxxxxxx, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx. X xxxxx případě xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx přinejmenším xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xx v xxxxx xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx skladují.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx
§30
(1) Masné xxxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx být
a) xxxxxxxx x skladovány xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx č. 6 x xxxx vyhlášce x x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x xxxxxxx uvedeném x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x ustanoveních xxxxxx oddílu,
b) připraveny x xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům této xxxxxxxx, a xxx-xx x drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx nebo zvěřinu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z třetích xxxx a jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) připraveny podle xxxxxxxxx uvedených x xxxxx III přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx pasterizovaných xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx xxxxx požadavků xxxxxxxxx v xxxxx XXXX, xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v xxxxxxx x částí XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xxxxx xx místě xxxxxx nebo ve xxxxxxxxx balírně. Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx obalu viditelně x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxx přepravovány a xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rozkladu xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx označením, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx s xxx, xx tištění x xxxxxxxxxxxx etiket x xxxxxx xxxxxxx souhlasu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x tuzemském xxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx, které xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xx xxxxx x místě,
3. xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx skladovány xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu,
h) xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (bodu 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx xxxxxx xxxx xxxx, x něhož xxx xxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx odpovědný za xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxx, xxxxx pochází x xxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, x xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx zemí x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do jiného, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxxxx x §13 x 14. Xx xxxxxxx xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx VIII (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx č. 7 k této xxxxxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxxx opatřeny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z třetí xxxx, může xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx, jen xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx x xxxxxx masa x xxxxxx uvádění xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 7 k xxxx vyhlášce.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx příjemcem po xxxx nejméně 1 xxxx tak, xxx xxxx být xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx týdně xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx výrobků x neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx výroby, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z části X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části I [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x vodovodní baterie, xxxxxxxxx vyplývajících z xxxxx X (bodu 11) přílohy č. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (bodu 3) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x místnosti xx xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx xxxx mít nejméně xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx potřeby chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x tomto xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x).
Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§32
(1) K výrobě xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxx x xxxxxxxx měchýře,
d) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnici x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x oční xxxxx,
x) vnější xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx,
x) x xxx-xx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx orgány.
(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,6) xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x lékařským xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §30 x 32 se xxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxx xxxx
x) připraveny xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx tyto xxxxxxx xxxxx xxx kombinovány x uzením xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, x xxx x xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x masného výrobku xxxx masného xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx výrobky uvedené x §30 xxxx. 1 písm. f) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx tuzemského xxxxx musí xxx xxxxxxxx kontrolováno.
(3) Xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx2) xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx používané xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxx xxxx s xxxxx xxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x masa xxxx x xxxxx, xxxxx xxxx opatřeno xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správy x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx opatření bránící xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x masa x xxxxxxxx xxxxxxxxx x x masa xxx xxxxxx označení.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) vyrobeny xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce,
b) xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x příloze x. 8 k xxxx xxxxxxxx,
x) kontrolovány v xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], který xxxxxxxx xxx xxxxx upřesňující xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární záruky.
(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx II xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.
(4) Xxxxx xxxx xxxx hotové xxxxxx, xxx jsou xxxxxx xxxxx pokrmy xxxxxxx v odstavci 3, vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, některé xxxxx výrobky živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx x xxxx xxx kontrolovány v xxxxxxx s §35.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího střediska xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx všech xxxxxxxx xxxxxx xxxx přebalování, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zaměřené xx xxxxxxxx xxxx,7) xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxx x xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx,
x) odebírat vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor písemné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx záznamů xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x případě masných xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, zkrácena xx 6 měsíců xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxx výrobky xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) uvědomit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx poznatky xxxxxx x možném xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,
x) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx stáhnout x xxxxx výrobky, xxxxxxx x obdobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné nebezpečí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx než x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku nebo x přebalovacím xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo střediska x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx x xxxxxxx x účetním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxxx xxxx hospodářství xxxxxx xxxx,
x) provádět xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx a návyky xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska úkoly xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx, xxx zabezpečil xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx a realizaci xxxxxxxx školení zaměstnanců xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonává xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx x rozsahu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto podniku xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxx x míře rizik, xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx účinnost xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti. Xxxxxxx-xx xxxx opatření x xxxxxxx nebo xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 písm. x) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§37
Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x čerstvého xxxx, jež
a) splňuje xxxxxxxxx §18,
x) xxxx xxxxxxxx ze xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou x se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx12).
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxx xxxx xxxxx výrobky, xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx x čerstvým xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 odst. 1 a 2, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxx při xxxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxx X0 = 3 nebo více, xxxxx
x) jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx dodržení xxxxxx podmínek:
1. maso xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx uzliny xxxx xxx xxxxxxxxxx;
2. xxxxx xxx xxxx musí xxx před zahříváním xxxxxxx xx hermeticky xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx bude xxxxxxxx, x xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, přičemž
aa) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 xX po xxxx nejméně 4 xxxxx, xxxxx nichž xxxx xxxxxxx x xxxxx dosáhnout xx xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 xX,
xx) xxxxxxx reprezentativního xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx partie xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pomocí automatického xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx záznam xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx uvnitř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
xx) x xxxxxxx těchto xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého xxxx uvedeného x §37,
xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx uvedený x bodě 2 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx ze xxxxx xxxx prasat, xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, přijatým vzhledem x xxxxxxx
x) xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx podrobeny xxxxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx, než jaký xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, xxx xxxx je xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx 70 xX. Xxxxxxx-xx xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx použít xxxxxx ošetření vykostěných xxxxx x hmotnosti xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx po xxxx xxxxxxx 9 měsíců x při kterém xx je xxxxx xxxx xxxxx xxx 0,93 a xX xx rovno nebo xxxxx xxx 6,
b) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x) použito x xxx xxxxx nevykostěné, xxxxx xxxxxxx další xxxxxxxx tohoto xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx, uvedené x odstavcích 1 x 2, xxxx xxx chráněny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) X případě xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jmenovitě xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Čerstvé maso, xxxxxxx x §38, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxxxx x skladováno xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého masa xxxxxxxxx v §37,
b) xxxxxxxxx xxx, aby xx nedostalo xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvedeny x §38.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 odst. 1 písm. x), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx maso označeno xxxxxxxx xxxxxxxx x §19 odst. 1.
(3) X osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx musí být x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu x čl. 4 xxxx. 1 xxxx. x), anebo x xx. 4 xxxx. 1 písm. x) xxxxxxxx Xxxx 80/215/EHS.
(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Byl-li xx xxxxx Xxxxx republiky x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, nesmí xxx masné výrobky x xxxxxxxxx masa xxxx x vepřovým xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxx omezení xxxxxxxx jen na xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxxx republiky.
(2) Xxxxxxxx-xx se ohnisko xxxxxxxxx moru prasat xx území Xxxxx xxxxxxxxx, ač xx xxx nebyla x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx omezení xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx jen xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx doby tohoto xxxxxxxxxx však nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx postupuje xxxx xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx této xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx výrobků
§40a
(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx xx vztahují xxxxx xx xxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx se x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx tyto výrobky xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx.
(2) X části podniku, xxxxx xxxxxx výrobky, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx výrobků,
a) xxxx krajská veterinární xxxxxx x souladu x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx výrobce xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x části X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce,
b) může xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx X bodu 2 písm. x), x), x), e), x) x x) xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxxx stejná místnost.
(3) Xxxxx xxxxxx vyrábí xxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx x x xxxxx X bodu 1 xxxx. c) x x) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx požadovány pro xxxxxxx xxxxxxx x §2 písm. xx), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx potravin, xxxxx neobsahují xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx mít xx xxxxxx xxxxxxxxx x k těmto xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx xxxx částí xxxxxx xxxxxxx schválených x xxxxxxx s xxxxxxxx 1 až 3 se uvede xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).
(5) Xxx účely xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §40x xx 40x, xxxxxx Společenství může xxx xxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx, xxxxx plně xxxxxxxx §30 xx 40 x xxxxxxxx x. 6 x 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxx číslice 8 x pomlčka (xx. 8-).
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Na výrobky, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, xx vztahuje xxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx dozor x xxxxxxxx intervalech xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x časovým intervalům, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso nebo xxxxx výrobky a xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xx x nimi x podniku xxxxxxxxxx x ve xxxxxxx xxxx x podniku xxxxxxxxxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxx xx xx xxxx podniku, xxxxx je schválena x xxxxxxx x §40x.
(2) Provozovatel xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx jeho xxxxxxx přijímány, ve xxxxxxx jsou x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx se x xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x jeho xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx od 26.4.2004
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xxxxx je x označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx podniku xxxxxxxx x úvodní číslici 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx výrobky, které xxxxxxxx jiné potraviny x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. h) xxxx 2.
(2) X xxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxx odstavec 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx ostatní xxxxxxx xxxxx a Xxxxxx.
§40x xxxxxx právním předpisem x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
§40x
(1) Přebalovací xxxxxxxxx, která xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) výrobky xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxx 1 xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx primárního xxxxx x přebalování, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), b), x), x) a x) a xxxx 2 písm. x), x), x) a x) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx původu.
(4) Výrobky x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx x odstavci 2 musí být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx mohla xxxxxx xxxxxxxxxx podnik xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku.
§40d xxxxxx právním předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení
§41
Osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx nejméně x xxxxxx x xxxxxxxx jazyků xxxxx xxxxx xxxxxx, a xx xx jediném xxxxx; xxxx-xx xx xxxx možné a xx-xx xxxxxxxxx na xxxx xxxxxxx, musí xxx tyto xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx nedělitelný xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx x pořadovým xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx, a xx xxxx členové xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxx
x) prohlídce xxxx xxxxxxxxx, a xx úvodní xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx schopen xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx prací,
c) hygienické xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků,
d) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zejména x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx schválení, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Pozbyl xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxx bylo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k obchodování, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx veterinární správa xxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x
x) xxxxxxxxxx výjimek x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) (xx, xx x xx), z xxxxx XXXX xxxx 42 xxxx. x) x z části XX xxxx 46 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xx x xxxxxxxxx členských státech xxxxx xxx pohlíženo xxxxxx xxxxxxxx.
§43x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
§44
Xxxxxxxx
(1) Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx vyhlášení, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx nabývají účinnosti xxxx, xxxxxx vstoupí xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 xxxxxxx platnosti xxxx xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x platnost.
Xxxxxxx:
Ing. Xxxxx x. r.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX MASA XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx lze xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx maso získává, xxx se x xxxxx xxxxx pracuje xxxx xxx xx xxxxxxxx, jakož x xx místech x xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxx xxxx přepravuje:
a) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx a hnilobě, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx snadný odtok xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx, xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx uzávěrem. Xxxxx
- v místnostech xxxxxxxxx x části XX bodě 14 xxxx. d) a x), části III xxxx 15 písm. x) x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx xxxxx vody xx kanalizace opatřené xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV bodě 16 xxxx. a) xxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxx xxxxxxxx xxxx,
- x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx. x), xxxxx x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxx, odolné a xxxxxxxxxxx stěny, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, v prostorech xxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 x x v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nejméně xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx podobným xxxxxxxx xxxxxxxx; to xxxx neplatí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX bodě 17 písm. a). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x místnostech xxxxxxxxx x části IV xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, že byly xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1983;
x) xxxxx x xxxxxxxx, nekorodujícího xxxxxxxxx, a xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx xxx opatřeny x xxxx xxxxx xxxxxxx x nepropustným xxxxxxx;
x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, které jsou xxxxxx xxxxx hnilobě x xxxx bez xxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxx x dostatečný odvod xxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zastřešení;
2.
a) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dostatečný xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x čištění xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx musí mít xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx vybaveno prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. vhodný systém xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx x hmyz;
4.
a) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, jako xxxx bourací xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxx maso. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx na zacházení x xxxxx x xx xxxxxxxxxx nádob xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx xx přímého xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx vhodně umístěného x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx masa;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx osobám ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nutné xxxx xxxx-xx xxxxxx maso xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k dispozici xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xx-xx xxxxxx maso xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx balení x xxxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxxxx zařízení k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto vyhláškou. Xxxx zařízení musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x xxxxxx a xxxxxxx její xxxxxxxx), x to pod xxxxxx x x xxxxxxxxxxx množství. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x to x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od potrubí xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. systém xx xxxxxxxxxxxx tekutých a xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické požadavky;
9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx skladech uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx vhodné xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (kontroly) xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx sprchami není xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x expedici čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx musí mít xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx a musí xxx xxxxxxxx prostředky x mytí, dezinfekci x hygienickému osušování xxxxx. Vodovodní baterie xxxxx být ovladatelné xxxxx. Xxxxxxxxxx počet xxxxxx umyvadel xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;
12. s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x příjmu x expedici čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxx vybaveny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
14. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x jejich xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o technických xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), anebo, xxxxxxxx-xx to klimatické xxxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx. Stěny x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, nepropustné, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, x případě xxxxxxx x pro xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx (vyhláška x. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 zákona č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxxxxx porážky, xxx xxxx porážena jak xxxxxxx, tak x xxxx druhy zvířat, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx není xxxxxxxx, xxxxx se prasata xxxxxxxx v jinou xxxx xxx ostatní xxxxxxx. Xxxxxx, odštětinování, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx ve zvláštních xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx porážecí xxxxx, x xx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, širokým xxxxxxx 5 m, xxxxx přepážkou, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx výlučně
aa) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx však xxxxxx xxxxx, pokud xx opracování žaludků x xxxxxxxxxxx provádí xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx odvětráváním x xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x uspořádáno xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx oddělování xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx prováděno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, která ohraničuje xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx uplatněna v xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx;
- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx účinně xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx masa;
- v xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx odsávání vzduchu, xxxxx xxxxxx odstraňuje xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
- xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;
- xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx x dostatečně xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Ihned xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x předžaludky xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
- xxxxxxxxxxx přicházející do xxxxx x čerstvým xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx čerstvým xxxxx;
xx) x opracování žaludků, xxxxxxxxxxx x střev, xxxxx se xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx však xxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx) xx xxxxxxxxxxx, že xx zabráněno křížové xxxxxxxxxxx;
xx) x opracování x čištění xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx uvedené xxx xxxxxxx aa) a xx), xxxxxx odděleného xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, dostatečně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
xx) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx spárků x xxxxxxxxx xxxxxx x uzavřených nepropustných xxxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx odstraňovány x xxxxx x xxx xxxxxxx;
x) oddělený xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx prostory, xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx umístěné a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem xxxxxxxx ohrady pro xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx porážení xxxxxx xxxxxx x xxx skladování xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx vyhrazené pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx schváleny xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxx-xx k xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx normálního porážení, xxxxx xxxx provedena xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého masa, xxxxx xxxx posouzeno xxxx poživatelné. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx prostory xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx zvlášť vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx předtím, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx podezřelá;
f) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, aby xxxxxxx xxxx přišlo při xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx x nich;
h) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) zařízení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx po omráčení xxxxxxxxxx zvířete xx xxxx. V xxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxx;
x) zvláštní prostor xxx skladování xxxxx, xxxxx xx hnůj xx xxxxxxx skladuje;
l) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bouráren
15. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx uchovávání xxxxxxxxx xxxx, a xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, když byla xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx prvního xxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx k xxxxxx xx dalšího xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxxx XXX bodě 63;
x) místnost pro xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx skladů
16. Navíc x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxx sklady, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso xxxxx xxxxx XIV xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) dostatečně xxxxx, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) registrační xxxx xxxxxxx registrační teploměr x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx prostor.
17. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx části XXX xxxx 66 (xxxxxxxx odstavce), nejméně
a) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny nebo xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),
x) registrační xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, vybavení x pracovní nástroje
18. Xx zaměstnanců, xxxxx x x budovách x jejich xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx do prvního xxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xx kterých xx x tímto xxxxx xxxxxxxxxx, xxx se xxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx čistou x xxxxxx čistitelnou xxxxxxxx xxxxx, čistý xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, čistou xxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxx šíje. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zvířata xxxx pracují xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx povinni xxxxx pracovní xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxx i xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx si xxxx několikrát xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx práce xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x paže xxxxxx xxxxx x potom xx dezinfikovat. V xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, plivat x xxxxxx.
x) Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx a jatečných xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x provozu xxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx škůdců.
c) Vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxx x masem, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx stavu. Několikrát xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx x při xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, než xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.
19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxx být xxxxxxx x xxxxx účelům xxx x xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Xxxx omezení xx xxxx xxxxxxxxxx xx
x) zařízení používané x přepravě x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxx se xxxx xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx úkony prováděny x xxxxx xxxxxxx xxxxxx než xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxxx je xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x bourání xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
20. Xxxx x nádoby xx xxxx nesmí přijít xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx.
21. Xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx užitkové xxxx, x xx k xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu musí xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
22. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
23. Čisticí, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxx s xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky x xx čerstvé xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx.
24. Osoby, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x ním xxxxxxxx, xxx jakkoli xxxxxxxxxxx. Osoby, xxxxx xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, xxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx průkazem, xx jim xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx vykonávání xxxx xxxxxxxx. X souladu xx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 zákona č. 258/2000 Xx., o xxxxxxx veřejného xxxxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx znění pozdějších xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx prohlídka před xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
25. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx příchodu xx xxxxx x xx xxxxx xxx 24 hodin xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x jindy. Xxxxxxxxxxxx jatek je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx značkou, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.
26. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxx prohlídku xxxx poražením podle xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx osvětlení. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, zda xxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxx celkovém xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx se xxxxxx xxxxxx nebo nemoc x nich mohla xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx celkového xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tom, xx xxxxxxxx xxxx podávány xxxxx x farmakologickými xxxxxx, anebo xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, které xx mohly xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
28.
x) Xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx unaveným xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx poskytnut xxxxxxxxx xx dobu nejméně 24 xxxxx.
x) Xxxxxxx, x xxxxx byla xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx uvedených x xxxx 27 xxxx. x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
x) Poražení xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxx 27 xxxx. x) x x) xxxx být xxxxxxxx x tato xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx diagnózy. Xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx u xxxx xxxxxxx prohloubená xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx úřední veterinární xxxxx považuje xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a vyšetřením xx rezidua xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky, x xxxxx lze xxxxxxxxxxxx, že byly xxxxxxxx podávány při xxxxx zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx s ním
29. Xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, stažení xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xx xxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Xxxx určená x xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx čistých xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
31. X xxxxxxxx prasat a xxx narušení xxxxxxx xxxxxxx x části XXXX xxxx 41 xxxx. D/a) (druhá xxxx) je xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxxxx odštětinována. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx budou xxxxx ihned xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx z hlav xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, že xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa.
32. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx rituálu, xxxxx 30 minut xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, ledviny, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxx ponechány x xxxxxxxxxx spojení x xxxxxxx opracovaným tělem. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; to platí x pro hlavu, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx požadované x xxxxxxxxx a k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x. 291/2003 Xx. Uvedené xxxxx xxxx xxx xx xx skončení xxxxxxxxx ponechány v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx x xxxxx xxxxx zvířat xxxxxxx x tukového obalu, x skotu, prasat x xxxxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
33. Do xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx nože, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx prostředkem, anebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxx xxx povoleno xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, nafouknutý xxxxx však xxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xxxxxxxxxx nafukování xxxxxxxx xx stažení xxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxx hmotnosti xxxx než 15 xx xxxx být xxxxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
34. Xxxxxxx opracovaná xxxx lichokopytníků, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx staršího 6 xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx rozpůlená podélným xxxxx xxxxxxx středem xxxxxx. Xxxxxxxx to xxxxxxxxx vyžaduje, úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx zřetelem xx xxxxxx spotřební xxxxxxxxx může krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx.
35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx prohlédnutými; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, bourat xxxx xxxxx upravovat xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx.
36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx posouzeným xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší produkty xxxx xxx co xxxxxxxx uloženy do xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx čerstvého masa.
37. Xxxxx xx xxxx xxxx droby několika xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx obsah xxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx jatečně xxxxxxxxxx xxxx jednoho x xxxxxx xxxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxxxxxx xxxx nepoživatelný.
38. Xxxxxxxxxx s masem, xxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx dodržování xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX bodu 14 xxxx. x) x části XX. Xxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxx místnosti xxx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po poražení (xxxx xxxxxx)
39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx musí být xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxx, xxx je xxxx poživatelné.
40. Prohlídka xx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx v bodě 41 xxxxxxxx, xxxxxxxxx x dělohy, xxxxxxxx-xx xx úřední veterinární xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx uzlin, x xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, i naříznutí xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx kontaminaci jatečně xxxxxxxxxxxx těla, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx, nesmí xx xxxx orgány xxxxxxxxx x porážkové xxxxxxxxx xxx v jiné xxxxx xxxxx, kde xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, vůně, xxxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 písm. x) x písm. x) xxx 1 této xxxxxxxx.
41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx postupuje xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx způsobem:
A. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x krku. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x příušní mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxx vnější xxxxxxx xxxxx, do xxxxxxx xx musí provést 2 xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx (musculus pterygoideus xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx xx musí xxxxxxxxx plošně. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx umožnění xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x hltanu, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx prohlídka xxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx větve průdušek xx musí otevřít xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li plíce xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), jejich vyšetření xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx caudatus x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx pankreatu a xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;
f) xxxxxxxx prohlídka zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx caudales). Vyšetření xxxxxxx xxxxx žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a pobřišnice;
j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x naříznutí. Xxx-xx x xxxxx, xxxx xxx každá xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, hlubokým xx k mlékojemům (xxxxx xxxxxxxxxx). Musí xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx vemeno xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxx mladší 6 týdnů:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Musí xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx pohmatem. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxxxxxx plic xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx musí xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se nařezává xxxxxxx xxx, aby xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx xxxxx žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;
h) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx a příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí xx naříznout x xxxxxxxx podčelistní xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx a jazyk. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Tyto řezy xxxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely komory x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx bránice;
e) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxxx, popřípadě i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici). Xxx-xx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx;
x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny pupku x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx.
X. Ovce x xxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, dutiny xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Tato xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxx xxxxxx jazyka x xxxxx je xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx a mediastinálních xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx orgány x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a vyšetřeny;
c) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxx naříznuto x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření jater x příslušných lymfatických xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx plochy xxxxx x xxxxxxxxx žlučovodů;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření pohmatem;
h) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;
j) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;
l) jde-li x xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x kloubů x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x klouby xxxxxxx.
X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et parotidei) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny xxxxx x xxxxxx, musí xxx vyšetřen xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx odstraněny;
b) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx x jícnu; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních mízních xxxxx (Xxx. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx xx mediastinales) xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x hlavní xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx podélným xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx řezem kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx vyloučeny x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Srdce xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, retrohepatických a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;
f) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X případě xxxxxxx xx xxxxxxxxx x mezenteriální xxxxx xxxxxx nařezávají;
g) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx potřeby xx xxxxxxx x příslušné xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx orgánů xxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx mléčné žlázy x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) jde-li x xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny pupku x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx otevřít;
m) xxx-xx x xxxxxx a xxxxxxx, musí být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx (Xxx. subrhomboidei) xxxxx xx xxxxxxxxxx lopatky xx uvolnění xxxxx xxxxx. Ledviny xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
X. X případě pochybností xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx částí xxxx xx účelem xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx v xxxx xxxxx, anebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vybavení; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx xxxxxx omezení xxxx xxxxxxxxx výroby.
G. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx systematicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx vyšetření xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx svalů xxxx, bráničních xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, srdce, xxxxxx, hrtanu, xxxxxxxxx x xxxxxx stěny x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx tkáně;
b) xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, sinů x xxxxxx rozvětvení xx xxxxxxxxxx hlavy x xxxxxxx xxxxx přepážky;
c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x koňského xxxx, xxxxx obsahuje xxxxxxxx (xxxxxx pruhované) xxxxx, xx svalovce (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x souladu x metodickým návodem Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx výsledky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx nemoc přenosnou xx xxxxxx xx xxxxxxx uvedenou x §13 xxxx. 1, xxxxxx xx krajské xxxxxxxxxxx správě, xxxxxxx xxxxxx podléhá xxxxx xxxxxx xxxxxx, a xxxxx xxxxxxxxx za xxxx stádo.
IX
Požadavky na xxxx xxxxxx x xxxxxxx
43. Xxxxxxx kusů xxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvedené v §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx drobů xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
44. Xxxxxxxxxxxx bourárny xx xxxxxxx umožnit xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx xxxxxxx k xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx dozor x dispozici potřebná xxxxxxxx. Na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx orgány o xxxxxx xxxx vstupujícího xx bourárny.
45. Maso xxxxxxxxxxxxxx požadavkům §5 xxxx vyhlášky xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, xx-xx tam uskladněno xx xxxxxxxxxx prostorech; xxxx xxx bouráno xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx uvedeným požadavkům xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx volný xxxxxxx xx všech skladovacích x xxxxxxxxx prostorů, xxx xx xxxxxxxxxx, xx tyto podmínky xxxx xxxxxxxxxx.
46.
x) Čerstvé xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x části III xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Rozbourané, xxxxxxxxx xxxxxx maso musí xxx xxxxxxxxxx přemístěno xx vhodné chladírny xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx III xxxx 15 písm. x).
x) Xxxx vstupující xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Pracovní místo, xx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Během xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx obalu musí xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 xX nebo nižší. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 xX. Xxxxx xxxxxxxxx, balení do xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX xxxx xxxxx. Během xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx dalšího xxxxx xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxxx, ledvin x masa z xxxxx stále udržována xx xxxxxxx 3 xX xxxx nižší.
d) Xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmeny x) a c) xxxx xxx maso xxxxxxx za xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx bourárny. Xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, xxx maso xxxxxx k bourání xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx bourárny a xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxx xxxx xxx maso xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
x) Při xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx kostí x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Maso xxxxxxx xxx bourání, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx do xxxxx nebo místností xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. x).
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx
47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru.
48. Xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx zahrnuje:
a) xxxxx xxx vstupem x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx x bodě 47,
c) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx před xxxxxxxx x při xxxxxxx x podniku xxxxxxxxx x xxxx 47,
x) xxxxx nad xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx X, jakož x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxx xxxxx,
x) jakýkoli xxxx xxxxx, xxxxx považuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx nezbytný x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ustanovení xxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
X
Xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti
49. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx vlastní označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x na xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
50. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("CZ") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,
- v xxxxx části velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx
x) oválná xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx vysoká, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
- ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx.
Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx též údaj x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.
51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx výžehem x souladu x xxxxx 50. Označují xx
x) těla x xxxxxxxxx vyšší xxx 65 xx xx xxxxx půlce, nejméně xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pleci,
b) xxxx xxxxxx, xxxxxx x selat xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx každé straně xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, a xx xx pleci xxxx xx vnější xxxxxx kýty. X xxxxxxx jatečně opracovaných xxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx etikety xxxx štítku, xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) ostatní xxxx xxxxxxx xx 4 místech, a xx xx vnější xxxxxx xxx x xxxxxxx.
52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx členský xxxx xxxx zemi XXX.
53. Xxxxxxx xxxxx poživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 50, a xx xxx přímo xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx na jatkách, xxxx toto označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx jatek.
54. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.
55. Xxxxxxxxxx maso x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x uvedené x xxxxxx 52 a 53 musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx veterinárního xxxxxxxxxxxxx xxxxx jatek veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx k dalšímu xxxxx nebo xxxxxxxxx xx dalším obalu xxx, aby xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zničeno. Xxxxxxxx xxxxxx xxx zničeno, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx droby xxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxx s xxxxx XXX bodem 62, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx obalu. X xxxxxxx xxxxx balených xx xxxxxxx obalu xx jatkách xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx těchto jatek. Xx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. x).
56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx se xxxxxx na označení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx dané bodem 50. Xx-xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxx poprvé xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
57. Xxxx lichokopytníků x xxxx xxxxx obal xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx značkou, xxxxxxx Xxxxxx.
58. Xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 304/2004 Xx., kterou se xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx přídatných x pomocných látek xxx xxxxxx xxxxxxxx).
X
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx účelům než x xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx značka xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx diagonálně xxxxxxxx xxxxxxx razítka x xxxxxx vytvořeným dvěma xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx pod pravým xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx uprostřed xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxx xxx provedeno xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, šířku 6,5 xx a xxxxx 4,5 xx x xx xxxxxx jsou xxxxx xxxxxxx následující xxxxx:
- v xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx název xxxxx xxxxxxxxxxx,
- ve střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",
- dvě xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx x ležící xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx být xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 cm.
Razítko xxxx xxxxxxxxx xxx údaj x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx provedl xxxxxxxxx xxxx.
XXX
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx
59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony)
a) xxxx odpovídat xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména
- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx,
- xxxx xxx dostatečně xxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx s ním. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx styku xxxx x xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx být použity xxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx snadno čistí, x pokud xxxx xxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
60. Xxxx-xx rozbourané xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx tento xxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx požadavky. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx tuku xxxx xxx rozbourané xxxxxxx maso x xxxxx vždy chráněny xxxxxx obalem, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx x xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x prvnímu xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx x případě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx bez dalšího xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxx první xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx.
61. Xxxx zabalené xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx.
62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxxx být ani xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx euroboxy xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx ostatní xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).
63. Bourání, xxxxxxxxxxx x xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx splněny tyto xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx dostatečně xxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx tak, aby xxxx úkony xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx bezprostředně po xxxxxx umístěny xx xxxxxxxxxx ochranného obalu, xxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínkách x x xxxxxxxx místnosti;
c) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x škůdců x xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx, xx kterých jsou xxxxx, xxx xx xxxxx kontaminovat xxxxxxx xxxx. Obaly xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx podlaze;
d) xxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxxx do výrobního xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx použity. X obaly nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxx xxx ihned po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx dalšího xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
64. Xxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx druhu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
65. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, vystavené xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x čerstvému xxxx xxx xxxx odesílání xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxx xxxx x xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 oC, xxxxx xxx xxxxxxx nejvýše 3 oC.
Z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, týkajících se xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx, x xx pro xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx řeznictví, xxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx podniku, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx bouráno, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxx díly xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 53 x droby zmrazeny xxxxx, pokud xxxx x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxx zrání. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx půlky xxxxxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, a xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxxxx, xxxx xxx zmrazeny xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx dosáhnout vnitřní xxxxxxx -12 xX xxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx teplotách.
Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx o měsíci x xxxx, ve xxxxxx xxxx zmrazeno.
67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxx xxxx kontaminovat; výjimkou xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně.
68. Xxxxxxxxxx teplota xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx xxx zaznamenávána.
XV
Přeprava xxxxxxxxx masa
69. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx přepravované xxxx území xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX byly xxxxxxx xx celou xxxx přepravy. Výjimečně xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx dělené xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx čtvrtě xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxx Komisí.
70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx vnitřní xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx s xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx masa, xxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, půlek xxxx xxxxx dělených xxxxxxx na tři xxxxx, anebo xxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxx rozbouraného xxxxxxxxxx xxxx, zařízením x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx nemohlo xxxxxxx xxxxxxx; to xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Jde-li x xxxxxxxx přepravu, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xx k xxxxxxxxx jiné xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx nakládku, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx.
71. Xxxxxxxx prostředky, xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.
72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jinými xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxxxx učiněna xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx balené xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx než xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx od xxxx xxxxxxx. Žaludky xxxxx xxx přepravovány xxx spařené a xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx mohou být xxxxxxxxxxxx jen xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx srsti.
73. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx ve xxxxxxxxxxx a dezinfikovaných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx a xxxxxx musí xxx - xxxxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 70 xxxx. x) - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Ostatní xxxx, xxxxx x droby xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxx xxxx uloženy x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx nádoby musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x další xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx přepravovány xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x tuk xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxx odesláním xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxx a podmínky xxxxxxxx odpovídaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným v xxxx části.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení podniku x xxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxx x malou kapacitou xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxx se x xxxxx xxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxx, xxxxx xxxx položeny xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx být xxxxxxxx do kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx a nepropustné xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do výše xxxxxxx 2 m, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m. Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IV xxxx 16 však není xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za předpokladu, xx byly postaveny xxxx 1. xxxxxxxxx 1991;
x) dveře xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xx xxx zápachu. Xx-xx v xxxxxxx xxxxxxxxxx maso, xxxx x xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx shora xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nástrojů x pracovních xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zařízení x mytí xxxxx xxxx xxx přívod xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky k xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;
b) xx místě nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 oC;
3. xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;
4.
x) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, jako jsou xxxxxxx stoly, xxxxx xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxx maso. Xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx nádob xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, aby ani xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s podlahou xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x xxxx x xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx spotřebě x musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx pracovního xxx;
5. xxxxxxxx zařízení k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x rozsah x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx pod xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx povoleno i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx účelům x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx v dostatečném xxxxxxxx;
8. systém xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;
9. xxxxxxx jedno xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx mít xxxxxx tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx předem smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx hygienickými xxxxxxxxxx k mytí, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
10. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxx stáje, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče x zvířata x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx znění pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx zvířata, která xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx místnost x xxxxxxxxx určené xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) zřetelně xxxxxxxx prostor uvnitř xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) x porážkové xxxxxxxxx xxxxx omyvatelné nejméně xx xxxx 3 x, popřípadě až xx xxxxxx. Během xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx xxxxx nesmí xx žádných xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x druhu xxxxxxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx těch případů, xxx xxxx tato xxxx ihned xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxx.
11. X porážkové xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, ani xxxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x době, xxx xx xxxxxxxx.
12. Xxxxxx-xx být hnůj xxxxxxx z jatek xxxxx xxx, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx místě.
13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx místnosti xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
14. Zvířata xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx být, xx xx výjimky xxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxx přijata xxxxxxxx bránící xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, v xxxxx xxxxx k xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxx použitím xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a dezinfikovány.
15. Xxx plnění xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx jatkách k xxxxxxxxx místnost x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXX A XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx
1. Výrobní xxxxxx xxxx - xxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X x III) x xxxx vyhlášce - xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem nebo xxxxxxxx registračním teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x x bourárně pod xxxxxxxxx, xx se xxxxx provádí x xxxx zvláštní, zřetelně xxxxxxxx části;
b) místnost xxx balení, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (bodě 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx nebo skříň xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx o xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí - xxxxx obecných xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx uvedenou x xxxx 1 xxxx. x),
x) místnosti xxxxxxx x xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx se hygienické xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx s xxx, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx nosit masky xxxxxxxxxxx nos a xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx může též xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to xxx rukavice xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx
1. Před xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx části xxxx xxx před xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx nemůže xxx xxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx masa, xxxxx x xxxx strojně xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx zejména x xxxx uvedeného x §11 a 12 xxxx vyhlášky, xxxxx x masa x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, prasat, xxxx xxxx koz: xxxxx x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x kostí. Xxxxx bránice (po xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx použity x xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx kostí.
V xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx vstupem xxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx chlazením xxxx hlubokým zmrazením xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx být vnitřní xxxxxxx masa xxxxx xxx 7 xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx prostorech vyšší xxx 12 xX. X xxxxxxxxxxxx případech, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných xxxxxxxx xxxxx xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxx časový xxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxx nejsou xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx než 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx krajská xxxxxxxxxxx správa, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX.
3. Xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou.
4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x po zabalení xxxxxxxxx a skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 písm. b) xxxx vyhlášky.
III
Zvláštní podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxxxx I x XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx zvěře - mít
a) místnost xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx dalších xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx může xxxxxxx xxxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx přidávání xxxxxxxxxxxx přípravků x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx tato xxxxxxx provádí xx xxxxxxxx místnosti, zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxx XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx potravin, připravených x xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §27 xxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx polotovarů;
e) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.
2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxxx X xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 xxxx x xxxxx II xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx žijící zvěře, x tím, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x ústa. Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxx vyžadovat, xxx xxxx zaměstnanci xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx x dezinfikovat.
IV
Zvláštní xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx polotovarů
V závislosti xx xxxxx výroby xxxx být xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx probíhat xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx musí být x expedičních jednotkách xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx xxxxxx x xxx s xxxx xxxxxxxxxx xxxxx během xxxxxxxx xxxxx kratšího xxx 18 měsíců;
d) xxxxx polotovary xxxx xxx xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x částí XXX a xx xxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx musí zejména
a) xxxxxxxxxxx
- čistotu prostorů x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovatelem x souladu x §24 x 29 xxxx vyhlášky, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx výsledků vlastní xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, x to x xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx testů xxxx xxx hodnoceny xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx xxxx) x v xxxxxxx x. 5 k xxxx xxxxxxxx (pokud xxx o masné xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx obalu xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. Označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx mleté xxxx získané x xxxxxxx s §22 x 23 této xxxxxxxx a masné xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §27 x 28 této xxxxxxxx, vyrobené ve xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx
x) xxxxxxx masa xxxxx XI (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx
- x čerstvého xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx xx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx pernaté x xxxxxxxx) xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce,
- x xxxxxxxxx masa xxxx x masa xxxxxxx xxxx srstnaté xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) přílohy x. 1 x xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx farmovém chovu x maso xxxxx xxxxxx zvěře,
- xx xxxxxxx xxxxx VII (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x maso volně xxxxxx zvěře.
3. Xxxx-xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx její xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo.
4. Xxxx-xx xx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxx jeho xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx polotovarů pro xxxxx kontroly xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx získáno, x xxxxxxx směsi xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, a x xxxxxxx dalšího xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxx.
Xxx-xx x mleté xxxx xxxx o xxxxx xxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxxxx masa (s xxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x masného xxxx x označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, stanoveným x xxxx části), xxxx etiketa obsahovat xxxxxx následující xxxxx:
- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",
- "xxxxx kolagen: xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx . . .".
XXX
Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména
a) nesmí xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx,
x) musí xxx xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x manipulace s xxxx.
2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolných xxxxx xxxxxx, a xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx zabalené xx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx dalšího xxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx veškeré xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx být xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx maso x xxxxx polotovary xxxx xxx okamžitě xx zabalení xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx skladováno xxx xxxxxxxxx uvedených v §23 xxxx. 2 xxxx. x) této xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxx xx schválených xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx potravinami, xxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx mleté xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx tím xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů
1. Xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, x xx x xxxxxxx xx dobu x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebudou xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx; musí být xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa však xxxx xxxxxxx přepravu xxxxxxx polotovarů, které xxxxxxxxx z výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx v §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx-xx x přepravu z xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxx xxx podmínkou, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx.
3. Nachází-li xx xxxxxxx xxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zůstat xxxxxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.
MLETÉ MASO - XXXXXXXX SLOŽENÍ X MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
xxxxx xxxx | xxxxx kolagen/ /masná bílkovina | |
libové xxxxx xxxx | ≤ 7 % | ≤ 12 |
xxxxx čisté xxxxxx xxxx | ≤ 20 % | ≤ 15 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxxx vepřové xxxx | ≤ 30 % | ≤ 18 |
mleté xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotka) xxxx zajistit, xxx x xxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx v §24 xxxx xxxxxxxx a x souladu x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
X | x | |
xxxxxxx xxxxxxxxx bakterie n = 5; x = 2 | 5 x 106/x | 5 x 105/x |
Xxxxxxxxxxx xxxx x = 5; x = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx aureus n = 5; x = 2 | 5 x 103/g | 102/g |
Salmonella xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 10 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx již xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx uspokojivé. M xx xxxxx 10 m x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxx x 30 x v případě xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx médiu, m = xxx, xxx kterou xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, x = počet jednotek xxxxxxxxx vzorek, c = xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x x X. | ||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
X. Xxx xxxxxxx mezofilní xxxxxxxx, Escherichia xxxx x Staphylococcus xxxxxx xxxx 3 kategorie xxxxxxxxxxx, xx.:
- až xx X xxxxxx xxxxxxxx x,
- mezi xxxxxxxxx x x xxxx X,
- nad xxx X.
1. Xxxxxx xxxxxxx se považuje xx:
x) xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx xxxxx nebo xxxxx xxx 3 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxx;
x) přijatelnou, xxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxx xxxx
- 3 x x 10 m (= X) x xxxxxx xxxxx,
- 10 x x 30 m (= M) x xxxxxxx xxxxx,
x pokud xx x/x xxxxx xxxx xxxxx xxx 2/5, kde n = 5 a x = 2, xxxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx spolehlivosti.
2. Xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, když
- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx X,
- x/x je xxxxx xxx 2/5.
Xx-xx x xxxxxxx aerobních mikroorganizmů xxx 30 xX xxxxxxx xxx překročena, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx splněna, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, zejména x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx stanoven xx 103 x.
Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx hodnota X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 104.
Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx, se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx X x X.
X.
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx povolena xxxxx xxxxxxxxx:
- "Nepřítomnost x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx vyhovující.
- "Přítomnost x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 5 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) musí xxxxxxxx, xxx x průběhu xxxxxxx stanovených x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 x této xxxxxxxx odpovídaly masné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:
M | x | |
Xxxxxxxxxxx coli n = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx spp. n = 5; c = 0 | xxxxxxxxxxxx x 1 x | |
X = mez xxxxxxxxxxxxx, nad xxxxxx xxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. X xx xxxxx 10 x x případě xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxx x 30 m x xxxxxxx stanovení xxxxx x tekutém médiu, m = xxx, pod xxxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx, | ||
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx podniků vyrábějících xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "masné xxxxxxx")
Xxxxxxx xxxxxx xxxx mít
1. xxxxxxxxxx velké xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a umístěny xxx, xxx nedocházelo xx kontaminaci surovin x masných xxxxxxx;
2. x xxxxxxx, xxx xx manipuluje se xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, které xxxx položeny xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody, anebo xxxx opatřeny xxxxxxxxx xx odvádění vody;
b) xxxxx s hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x nepropustným xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx nejméně 2 x, v chladírnách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;
x) xxxxx z xxxxxxxxxxxxxx materiálu, snadno xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x vodní xxxx, xxx xx xx xxxxxxx zamezilo xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, stropech xxxx xxxxxxxxxx;
x) odpovídající přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx rukou s xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x předem xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Tato zařízení xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx x dezinfekčními xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx;
3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx také xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx
- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx snadno čistitelná x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,
- xxxxxxxx, kde postačuje xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx. X xxxxx případě xxxx xxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x udržování xxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxx teplotách xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. X xxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. lednem 1983.
Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx výrobků;
4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxx xxxxxx xx ochranu xxxxx xxxxxxx, xxxx jsou xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;
6. výrobní zařízení x nástroje, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx x nože, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;
7. zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené nádoby, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx x lidské spotřebě. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx odváženy xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xxxx-xx tyto suroviny x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx surovin xxxx výrobků;
8. vhodné xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx musí xxxxxxxx voda x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, anebo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
9. xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
10. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x xxxxxx x xxxxxxx její xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx x používání xxxxxxxx vody, a xx xxx výrobu xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, s xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x hygienickému xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí být xxxxxxxxxxx ručně;
12. vhodně xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pravidelnou nebo xxxxxxx přítomnost. Xxxx-xx xxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx;
14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x uložení potřeb x xxxxxxx a xxxxxx;
15. xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;
16. nevyžaduje-li používané xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx upraveny xxxxxxx požadavky xxxx xxxxx, zejména požadavky xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. a) x g). V xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxxxxxx částech xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx postupy xxxxxxx x xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx práci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, podlahy, xxxxx x přepážky, xxxxxx xxxx plochy xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx a udržované xxx, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx x dezinfekce xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx zásadám xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxxxx žádná xxxxxxx. X prostorech a xx xxxxxxxx xxxx xxx systematicky xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxx škůdci. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx potenciálně toxické xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nepředstavovaly xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.
3. Výrobní xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx k xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx časově oddělené xxxxx x jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx x prostorech, x xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xx vztahuje xxxx xxxxxxxx.
4. Pro xxxxxxx xxxxx xxxx xxx používána pitná xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx používána xxxxxxxx voda x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xx xxxxxxxxxxx, že potrubí xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků.
5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx prostředky xxxx být používány x souladu x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx vliv na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx suroviny x xxxxx xxxxxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx těchto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx toto xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Prostředky xxx xxxxxxx x xxxxxx musí být xxxxxxxxxx xxx, jak xx xxxxxxx v xxxxx X xxxx 14.
6. Podlaha dílen x xxxxxx xxxxx xxx posypávána xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. Xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx zaměstnanců, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx surovinami a xxxxxxx výrobky;
b) xxxxxxxxxxx xxxxxx k manipulaci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x x jejich přípravě xx xxxx mýt xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx. Poranění xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx obvazem xxxxxxx xxxxx vodě;
c) v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx se surovinami x xxxxxxx výrobky x xxx xx xxxxxxxx tyto xxxxxxxx x xxxxxxx, se xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx přijme xxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxxx xxxx, xxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx neprokáže, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx vykonávat bez xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxx osoby, které xxxx pracovat a xxxxxxxxxxx se surovinami x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx prokázat zdravotním xxxxxxxx, xx xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx podrobovat xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením a xxxxxxxxxx hlásit každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xx,
x) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx místnosti xxx oddělené skladování xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, popřípadě xxxx x xxxxxxxxx stavu. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxx a hotových xxxxxxx x xxxxx xx umožňují xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx přísad, xxxx xxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx balení x xxxxx X xxxx 3;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x xxxxxx.
2. X závislosti na xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx podnik:
a) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx obalů;
b) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx;
x) místnost xxxx xxxxxxxx x xxxxxx x zrání;
e) místnost xxxx xxxxxxxx k xxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxx ošetření, xxxxxxx xxxxxxxxxx střev, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takovým xxxxxx x xxxxxxx původu;
g) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx surovin potřebných x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x xxxxx XX xxxx 4;
i) podle xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx;
x) xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx určených x xxxxxxx xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx vyráběny ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x této xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xx možno xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx rozhodnout, xx některé x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx některé masné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x úkony xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tepla, prováděny x xxxxxxxx místnosti.
II
Zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, než xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, majících být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x místnosti používané x práci x xxxxxx potravinami musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x xxxxxxx tvořící xxxx xxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxx i xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx na xxxx xxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxx se s xxxx xxxxxxxx tak, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xx také xxxxxxxx, aby suroviny xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx je xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, kde se xxxxx xxxxxxx udí, xxxxxxxx, zrají, nakládají, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Dřevěné xxxxxx xxxxx xxx x uvedených místnostech xxxxxxx xxx při xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxx povoleno xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx nejsou xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.
4. V xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxx s xxxxx, x mletým masem xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx, x masnými xxxxxxx x x masnými xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Podle xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx vybaveny klimatizací. Xxxxx-xx o výrobní xxxxxx xxxxxxx x §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx být při xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxxxxxx 12 xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxx podnicích xxxxxxxxxx výjimku x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx považuje xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx přípravě masného xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxx, xxxxx má xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx svého použití xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, které xxxxxx vyráběny ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části I xxxx 1 xxxx. x), musí
a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxx xxxx od xxxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx uchovávány x souladu se xxxxxxxxxxx požadavky.
3. Použití xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx masných xxxxxxx, xxx je xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, je xxxxx xxxxx xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (vyhláška x. 201/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx žijící xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající tento xxxxx musí xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx prostorů x jejich xxxxxxxx x hygienu xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx kontrol prováděných xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §35 této xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx ošetření xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx výrobky,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx vzorky x laboratornímu xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx další xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx k zajištění xxxxxxx x touto xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx pomocí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx byl masný xxxxxxx vyroben x xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, přídatné xxxxx xxxx xxxxxx, a xxx složení výrobku xxxxxxxx odpovídá xxxxxx xx etiketě, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx výrobku xxxxxxx x xxxxx X xxxx 4.
X
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxx x označování etiketou xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x v xxxxxxxxxxx x tomu xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx opakovaně. Xxxxxxxx xxxx některé xxxxxxxx typy xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx plastikové xxxxxx, které xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx důkladném xxxxxxxxx x dezinfekci.
3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxx provádět xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídá xxxx 2 nebo xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) místnost musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx těchto xxxxx;
x) xxxxx a xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx chráněn xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicího xxxxxxxxx xxxx být prosty xxxxxx a xxxxxx x xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx látky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx podlaze;
d) xxxxx xxxx být xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx tohoto xxxxxxxxx může být xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obalů, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx skladovacích xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Na prvním xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přísad,
b) odkaz xxxxxxxxxx xxxxxxx množství xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx kód, který xxxxxxxx příjemci x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,
x) název xxxxxxx x xxxxxxxxx xx normu xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xx-xx xxxxxxxx použití xxxxxx xxxx bílkovin xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx původu xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, odkaz xx takové xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx, x to xx xxxxxx viditelném xxxxx xxxxx čitelnými x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx uvedeno xxxxx xx výrobku xxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx však xx xxxxx výrobek x xxxxxx obalu xxxxxxxxxxxx balen xx xxxxxxx obalu, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx obalu.
2. X xxxxxxx, xx jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx od bodů 1 a 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídající xxxx 4 je xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx obsahující xxxx xxxxxxx,
x) xxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování nebo xxxxxx xx schváleném xxxxxxx a
- tyto xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx místě xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx záznamy x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x tímto xxxxx, x to xx xxxx uvedenou x §22 odst. 1 xxxx. x) zákona x x §35 xxxx. c) xxxx xxxxxxxx. Avšak xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxx, určené pro xxxxxxxx prodej xxx xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2 nebo 3 xxxx. a);
c) xxx x nebalené masné xxxxxxx xxxxxxxxx výrobcem xx xxxxxx přímo xxxxxxxxxxxxxxxx x
- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx nádobě, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxxxxx v souladu x tímto xxxxx, xxxxx x záznamy x jménu xxxxxxxx, x xx xx xxxx uvedenou x §22 odst. 1 xxxx. e) zákona x §35 písm. x) této xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx oválného xxxxx x xxxx obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) x xxxxx části velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobku, xxx který xx xxxxxxx podnik schválen,
v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", nebo
b) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podle xxxxxxx i xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx schválen,
v dolní xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx zkratku "EHS".
Označení xxxxxxxxx nezávadnosti může xxx povoleným xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobku, x xxxx prvnímu xxxxx xxxx k xxxx dalšímu obalu. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx je otevíráním xxxxx xxxx xxxxxx. X případě masných xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx plechovce.
Označením zdravotní xxxxxxxxxxxx může xxx xxxx neodstranitelná xxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
5. Jestliže xxxxx xxxxxxx obsahuje xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:
x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) jde-li x masné výrobky, xxxxx mohou xxx xxxxxxxxxx xxx okolních xxxxxxxxx, xx skladech xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx snadno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx výrobky, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx skladovací xxxxxxx x xxxxxxx s §30 odst. 1 xxxx. e) této xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx při těchto xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, co xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xx zřetelem xx xxxx přepravy, druh xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x povětrnostní xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxx musí xxx, jestliže xx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx výrobky xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx požadovaných xxxxxxxxx x zejména, xx xxxxx xxxxxxxx nebudou xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
5. Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. h) xxxx 1 této xxxxxxxx, musí provázet xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx v tomto xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx
X. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx výrobní podnik, xxxxx vyrábí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx,
1. xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek xx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxxxx mastnoty x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) vhodnou xxxxxxxx, místo xxxx xxxxxxxx x chlazení x sušení xxxxx xx tepelném ošetření,
e) xxxxxxxx k termostatové xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádob,
f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ke zkoušení xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx se x xxxx před xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) nádoby vykazující xxxxxxxxxx plynu xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx cejchovaných xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo vadně xxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X důkladnému xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx plněním xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 1 písm. x) není xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xx dostatečně xxxxxxx dobu xxxxxxxxx xx odkapání,
- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, dostatečně teplou x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x),
- xx xxxxxxx zchlazeny xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,
- při manipulaci xxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxx ochráněny xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
1. při xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx skladování xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx použito xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zárodky x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zda nádoby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. materiál xxxxxxx xxx nádoby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na materiály xxxxxx ke xxxxx x xxxxxxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx účinnost xxxxxxxxx xxxxx. Pro xxxxx xxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x svarů uzavřených xxxxx;
4. jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, aby xxxx zaručeno, xx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx účinnému xxxxxxxx, x xx xxxxxx
- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx teplotě xxxxxxx 37 oC, xxxx xx xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx nejméně 35 xX, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx rovnocenné xxxxxxxxx času x xxxxxxx, uznané xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxx x jejich xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zajišťující, xx chladicí voda xxxxxxxx xx xxxxxxx - pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, protože xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu - zbytkové množství xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx stanoveným orgány Xxxxxxxx xxxx povolit xxxxxxxxx xxxxxxxxx látek xx vody xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x ke xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx x k xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx nádob xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx voda musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x nepředstavovala xxxxxxxxx pro zdraví xxxx. Recyklovaná xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx okruhu, xxxxx xxxxxxxxx jejímu xxxxxxx x xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, může xx x xxxxxxx podlah xx xxxxxxxx práce xxxxxxxx voda xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx pokrmy
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, vyrábějící xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x balení xxxxxx xxxxxx. Xxxx oddělená xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx úkonům xxxx xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxx xxxx xxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx xx uvaření
- smíchán x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X tomto případě xxxxx xxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 xX a 60 oC, přesáhnout 2 xxxxxx, anebo
- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx zchlazen xx xxxxxxx 10 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrm xxxx xxx do 2 xxxxx xx xxxxxxx zchlazeny na xxxxxxx teplotu 10 xX xxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však může xxxxxxx xxxxxxxxxxx této xxxxxxxxxxxx lhůty, pokud xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx a za xxxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxx xxxxx pokrm xxxx xxx, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx.
3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx druh xxxxxxx, x něhož xxxx získáno xxxx, x xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxx kontrol, xxxxx má provádět xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx trvanlivosti xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx požádání xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 8 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO PŮVODU
I
Všeobecné xxxxxxxx
Xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx k výrobě xxxxxxx, které nejsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxx za xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx místnosti xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
x) tyto xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx místnostech xx použití xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, kdy xx jejich zpracovávání xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx používaném xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx výrobky x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí být xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Xxxxx použitelné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxx vybavena chladírenským xxxx xxxxxxxxxxxx skladem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x netaví xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) a x).
2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx B xxxx 3 xxxx. x) a x),
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx příjem surovin,
c) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) vybavení xxx xxxxxx surovin xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxxxxx, x nichž xxxx xxx xxx skladován x xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx tuku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx tavené xxxxxx xxxxxxxxx tuky,
h) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tavený xxxxxxxxx xxx v xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx smíchaný x jinými xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx přípravky,
k) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, balení a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 9.
X. Xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuku, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxx pocházejí xx zvířat, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx posouzena xxxx poživatelná.
2. Suroviny xxxxx tukové xxxxx xxxx kosti xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x nečistot. Xxxxx xxxxxxxxx příznaky xxxxxxx x xxxx xxx získány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3.
x) X přípravě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx používá xxxxxxxx xxxxxx tkáň xxxx kosti xxxxxxxxxxx x jatek, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx suroviny xxxxxxxxxx x přepravovány xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do 12 xxxxx xxx xxx, xxx xxxx získány.
c) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx škvařeného xxxx xxxxxxx také suroviny xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x nichž xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele, pokud xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x x). Xxxxx xxxxxx suroviny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxx po xxxxxxx zchlazeny.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx hladké xxxxxxx xxxxx, které se xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby mohla xxx požadovaná teplota xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxx xx taví xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx jinou xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx dekantací, odstředěním, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Je xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
7. Xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, který xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx rafinaci xxxxxxxxxx x bodě 8, xxxx xxx ke xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.
8. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx následujícím normám:
skot | prasata | jiné xxxxxxxxx xxxx | ||||||
xxxxx lůj | lůj xxx xxxxxxxx | xxxxx xxxxxxx xxx | xxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxx tuk xxx xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx xxxxxx1) | xxxx | xxxxxxx xxxxx2) | xxxx xxx | |||||
XXX3) (x/x xxxx. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx nejvýše | 4 mekv4)/ /kg | 4 mekv/ /kg | 6 mekv/ /kg | 4 mekv/ /kg | 6 mekv/ /kg | 6 mekv/ /kg | 4 mekv/ /kg | 10 mekv/ /kg |
obsah xxxx x xxxxxxxx | xxxxxxx 0,5 % | |||||||
vůně, xxxx, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Tavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, velké xxxxx, xxxxxx x okruží xxxxx x xxxx x xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx. 2) Xxxxxxx xxx xxxxxxx škvařením xxxxxxxx xxxxx prasat. 3) Xxxxx mastné kyseliny. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Xxxxxxx určené x xxxxxx spotřebě xx skladují:
a) jestliže xxxx xxxxxxx při xxxxxxx 70 xX xxxx xxxxx: při xxxxxxx xxxxx xxx 7 xX po xxxx, která nepřesáhne 24 hodin, xxxxx xxx xxxxxxx -18 xX nebo nižší,
b) xxxxxxxx xxxx získány xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX x mají xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx vyšší:
- xxx teplotě xxxxx xxx 7 xX xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx při xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- při xxxxxxx -18 xX xxxx xxxxx,
x) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX x xxxx xxxxx vody xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxx výroba x xxxxxxx do oběhu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx žaludků, předžaludků, xxxxxxx x střev
Navíc x xxxxxxxxxx podmínkám xxxxxxxx v příloze x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x příloze x. 7 (xxxxx XX) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střeva, xxxxxxxx následující xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx po prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxx, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx až xx xxxxx odeslání v xxxxxxxxxx vyhrazených k xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, které nejsou xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 xX;
3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x délce xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x shromážděním surovin, xxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky x xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxx myjí, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po celou xxxx xxxxxxxx;
4. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;
5. xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě x xxxxxx účelu vyhrazených;
6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx dřevěné palety xxx xxxxxxxx nádob x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Příloha č. 9 k vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXX XXX XXXXXX XXXXXX XXXXXXXXXXXXX X XXXXX
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
xxxxxxxxx x xxxxxxxx | xxxxxxxx mor xxxxxx | xxxxxxxxx. xxxxxxx xxxxxx | xxxxxxx mor xxxxxx | |
a) tepelné xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx X° = 3 xxxx vyšší(**) | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | 0 |
x) xxxxxxx ošetření, xxx xxxx xxxx být xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx x hermeticky uzavřené xxxxxx při teplotě xxxxxxx 60 °C xx xxxx xxxxxxx 4 hodin, přičemž xxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx masa musí xxxxxxxxx nejméně 70 °X xx xxxx 30 minut | + | + | + | + |
x) xxxxxxxxx fermentace x zrání nejméně xx xxxx 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx xxx xxxxx) až xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx a,v xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx xX nejvýše 6,0 | + | + | + | + |
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), maso xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) xxxxxx: xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx | + | + | + | 0 |
h) kýta x xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nejméně 190 dnů x xxxx x 140 xxx x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | + |
i) xxxxxxx xxxxxxxx zajišťující xx xxxxx částech xxxx xxxxxxx nejméně 65 °X, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
xxx xxxxx | xxxxxxx- xxxxx xxxxxxx | aviární xxxxxxxxx | xxx malých přežvýkavců | |
x) xxxxxxx ošetření x hermeticky uzavřených xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) tepelné ošetření, xxx němž xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx 70 °X | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx, xxx němž xxxx xxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx ošetřeni x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 °X xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx musí dosáhnout xxxxxxx 70 °X xx xxxx 30 xxxxx | + | - | - | + |
x) xxxxxxxxx fermentace x xxxxx nejméně xx xxxx 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx do xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx hodnot: xxxxxxx x,x xxxxxxx 0,93 nebo xxxxxxx xX xxxxxxx 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
f) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pod písmenem x), xxxx však xxxx obsahovat xxxxx (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxx: xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx Xxxxxxxx unie | + | 0 | 0 | 0 |
x) kýta a xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a zráním xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x xxxx x 140 dnů x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx všech xxxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, xxxxx je xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dosažení xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) nejméně 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Xxxxxxxx xxxxxx xx uznána.
0: Xxxxxxxx metody xxxx uznána.
(*): Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(**): X° xx xxxxxxx účinek xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx X° 3,0 xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx dostatečně zahřáto, xxx xx dosáhlo xxxxxxxx xxxxxxxxx účinku xxxx xxx xxxxxxx 121 °X (250 °X) xx dobu 3 xxxxx s xxxxxxxxx zahřátím x xxxxxxxxxx.
Příloha x. 9 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. s účinností xx 1.1.2005
Informace
Xxxxxx xxxxxxx č. 202/2003 Sb. xxxxx xxxxxxxxx dnem 11.7.2003, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx nabyly xxxxxxxxx ode dne, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx ČR x XX (1.5.2004); x xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, kdy xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx ČR x EU (1.5.2004).
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx xxxxxxxxxx změny x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
375/2003 Xx., xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x. 166/99 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, x o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností xx 10.11.2003
201/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx., x xxxxxxxx x. 381/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx živočichy xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx akvakultury, produkty xxxxxxxx x xxxx xxxx a x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx
x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
652/2004 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 375/2003 Xx. x vyhlášky x. 201/2004 Xx.
x xxxxxxxxx od 1.1.2005
232/2005 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx č. 291/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxxxx některých xxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxx, x x xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxx nepovolených xxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxx xx živočišné xxxxxxxx mohly xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, u xxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx č. 374/2003 Xx., x xxxxxxx xxxxxxx spojených x výkonem veterinární xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x masa x x vyšetřením x xxxxxxxxxx živočišných produktů, x vyhláška x. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností xx 15.6.2005
4/2007 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., xxxxxxxx x. 203/2003 Sb. x xxxxxxxx x. 638/2004 Xx. x xxxxxxx xxxxxxxx č. 200/2003 Xx.
s účinností xx 5.1.2007
Xxxxxx předpis x. 202/2003 Xx. xxx xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. s xxxxxxxxx xx 23.11.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx v odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxx II xxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (ES) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx X oddíl I xxxxxxxx XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
2) Xxxxxxxx č. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře.
2a) Rozhodnutí Xxxxxx 96/658/ES xx dne 13. xxxxxxxxx 1996, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx nacházejí xx xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Komise 94/837/ES xx xxx 16. xxxxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx Rady 77/99/XXX x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2x) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x odborné xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, vyhláška č. 382/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx obchodování se xxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx třetích xxxx.
2c) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., o xxxxxxxxxx xxx předcházení x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx přenosných xx xxxxxx na xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxxxxxx č. 202/2004 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx, vyhláška č. 389/2004 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx slintavky x xxxxxxxx x k xxxxxx předcházení x x xxxxx xxxxxxxx x. 299/2003 Xx., x xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka, xx xxxxx vyhlášky x. 356/2004 Xx.
2x) §3 xxxx. 1 vyhlášky x. 383/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx ze xxxxxxx xxxx.
3) Xxxxx č. 455/1991 Sb., x živnostenském xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 zákona.
5) Vyhláška č. 53/2002 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx použití látek xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx množství reziduí xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx surovinách.
Vyhláška č. 273/2000 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx aktivních xxxxx používaných x xxxxxxxxx výrobě x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 297/1997 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx.
6x) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 1774/2002 xx xxx 3. října 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxx xx vedlejších xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6x) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2001/471/ES ze dne 8. xxxxxx 2001, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx pro pravidelné xxxxxxxx xxxxxxxxx hygieny, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx podle směrnice 64/433/XXX o hygienických xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x obchodování x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx směrnice 71/118/XXX x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx x xxxx uvádění xx xxx.
7) Xxxxxxxx č. 147/1997 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7x) Xxxxxxx I xxxxx XXX xxxxxxxx XX xxx 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 854/2004 xx dne 29. dubna 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
8) Xxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES xx xxx 22. xxxxxx 1995, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, telecího x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Finsko a Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2003/470/XX xx xxx 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx povolují xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa určeného xxx Finsko x Xxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx §18 písm. x), x), j) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx některých souvisejících xxxxxx, pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
10) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
11) Xxxxxxxx č. 304/2004 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx druhy x xxxxxxxx xxxxxxx přídatných x pomocných xxxxx xxx výrobě xxxxxxxx.
12) Vyhláška č. 383/2003 Sb.