Právní předpis byl sestaven k datu 01.07.2003.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.07.2003 do 30.04.2004.
Vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin, kromě potravin živočišného původu
451/2002 Sb.
Obecné podmínky a požadavky §3
Uspořádání provozovny §4
Vybavení provozovny výrobním zařízením, sanitárním zařízením, větráním, klimatizací, osvětlením, kanalizací §5 §6 §7 §8 §9
Vnitřní úprava prostoru pro zacházení s potravinami §10
Přeprava potravin při výrobě §11
Ukládání a skladování potravinářských a jiných odpadů a manipulace s nimi §12
Zásobování a používání vody nebo vodní páry nebo ledu při zacházení s potravinami §13
Skladování potravin při výrobě potravin §14
Osobní hygiena §15
Provozní hygiena §16
Přechodná ustanovení §17
Účinnost §18
451
XXXXXXXX
xx xxx 15. xxxxx 2002
x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx hygienu xxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Ministerstvo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. f) zákona x. 110/1997 Xx., x potravinách a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně a xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 146/2002 Xx., (xxxx xxx "xxxxx"):
§1
Úvodní xxxxxxxxxx
Xxxx vyhláška xxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky x požadavky xxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxx x xxxxxxx suroviny1) pro xxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxx jejich xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx uspořádání x xxxxxxxx potravinářské xxxxxxxxxx, xx které xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, x xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x potravinami.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxxxxxx provozovnou (dále xxx "xxxxxxxxxx") - xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx x výrobě, xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) výrobním xxxxxxxxx - xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx technologické zařízení, xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx či xxxxxxxxx xxxxx x xxxx,
x) provozní xxxxxxxx - veškerá xxxxxxxx, týkající xx xxxxxxxxx provozoven, nezbytná x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx činných x xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx potravin,
x) xxxxxxxx - xxxxxx činností x xxxxx, které zabezpečují xxxxxxxxxxxxxxxx čistotu xxxxxxxxx xxx výrobě xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§3
Xxxxxx xxxxxxxx x požadavky
(1) Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx provozovny xxxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx x požadavků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx.2)
(2) Pro každou xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx sanitační xxx x x souladu x xxx xxxx xxx xxxxxxxxx všechna xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xx soubor xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x postupů xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx kontrolních xxxxxxx xxxxxxxxx spolehlivosti xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xxxxx být
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx mechanicky,
x) xxxxxxxxx původu,
x) xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx charakteristickým xxxxxx xxxx vlastností,
d) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx škůdci xxx xxxxxx vývojovými xxxxxx xxxx nést xxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx stanoveny zvláštním xxxxxxx předpisem.2)
(4) Xxx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx jen osoba xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zařízení x xxxxxx xx xxxxx x povrchy xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xx umožňuje x xxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx.4)
(6) Xxxxxxxx nesouvisející x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx.
§4
Uspořádání xxxxxxxxxx
(1) Uspořádání xxxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, dezinsekci x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, styku xxxxxxxx x toxickými xxxxxxxxx xxxx látkami, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxxxxx ochranu proti xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx činnými x xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, jako např. xxxxxx, a to xxxx výrobními operacemi x v xxxxxxx xxxxxx,
d) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx zacházení x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxx zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxx probíhat xxxxxxxxxxx způsobem podle xxxxxxxxxxx řádů x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx ochranu xxxxxxxx xxxx původci xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx včetně xxxxxxxx xxxxxxxxx otvorů,
g) xxxxxxxxxxxx ochranu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,
h) xxxxxxxx xxxxxxxxxx jednotlivých xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx hygienu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx křížení xxxx x činností, xxxxx xx negativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) X provozovně xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx musí xxx odvodněna x xxxx xxx xxxxxxxxxx.
(3) Na xxxxxxx x vnitřních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x jiné xxxxxx xxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx stav x vybavení xxxxxxxxxx, xx kterých xxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jakost a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxx po xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx látky, xxxxx xx xxxxxxxxxx ovlivnily xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxx, který xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx x nimi, xxxx xxx stavebně, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx.
(6) Prostor, kde xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx potraviny určené x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx ostatních xxxxxxxx.
(7) Rampy xxxxxx k zacházení x nebalenými xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx nepříznivými klimatickými xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx určených xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zastřešené.
(8) Xxx výkon xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stavebně xxxxxxxx xx prostorů, xxx xx zachází x potravinami.
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx
§5
(1) Xxxxxxxxxx xxxx xxx vybavena
a) xxxxxxxx zařízením x xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zdravotní x xxxxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem.5) Zařízení xxxx být konstruována x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx vody a xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx provozovny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx,
b) ověřenými xxxx xxxxxxxxxxxxx měřidly xxx kontrolu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx hodnot x souladu xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.6) Xxx zejména o xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zařízení určeného x zacházení x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx),
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx nástrojů a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx z materiálů xxxxxxxx xxxx korozi x musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxx teplé vody x studené xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx zařízení
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx přístup k xxx a umožňujícím xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx charakteru xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx, aby xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx nedocházelo xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nedostatečného xxxxxxx x xxxxxxxxx, aby xxxxxxx xx smísení xxxxxxx ošetřených a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxxxxxx x xxxx potravin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx studené pitné xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být prováděna xxxxx sanitačního řádu, xxxxxxxxx pokynů xxxxxxx.
§6
(1) Xxxxxxx, xxx xxxxxxx xx znečistění rukou x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx neprochází tepelnou xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx umyvadlem x xxxxxx baterií bez xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx studenou pitnou xxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxx rukou podle xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
(2) X ostatních případech xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx mytí xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx studené xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx, s xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx x hygienické xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxx.7)
(3) Xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx kanalizační xxxxxx x nesmí vytékat xx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx odpovídajícím xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx připojených xx xxxxxx kanalizační xxxxxx.7) Xxxxxxx xxxxx xxx přístupné přímo x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(5) Záchod x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx s tekoucí xxxxxx studenou vodou x xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx ručního xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx na mytí xxxxx xxxxx sanitačního xxxx, xxxxxxxxxx rukou, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
(6) Xx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx x každém xxxxxxx.7)
(7) Pro xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxx xxxxx, umývárny, xxxxxxxxx xxxxxx, a xx stanovených xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx přímo přístupné x xxxxxxxx, ve xxxxxx xx xxxxxxx x potravinami. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x větším xxxxxx xxxxxxx osob xxx xxx musí xxx xxxxxxxx xxx xxxx x ženy.
(8) Xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx zejména xxx xxxxxx zaměstnanců pracovišť xx xxxxxxxx xx xx sníženou xxxxxxxx xxxxxxxxx za účelem xxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxxx klimatickými xxxxx x xxx jejich xxxxxxxxxx, není-li xxx xxxxxxxxxxx zřízena xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zejména xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx-xx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx. Za xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx v xxxxx směně.7)
(9) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx oddělena xx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxx xxx x nimi xxxxx xxxxxxx. Je-li x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx osob, může xxx xxxxxxxx x xxxxxx součástí xxxxx. Xxxxx míst (xxxxxxx xxxx xxxxxx) x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx osob. Šatna xxxx xxx zřízena x xxx osoby xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx podmínky x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx stanovuje xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.7)
§7
(1) Xx všech prostorech xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.7)
(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx nucenou ventilaci x výměnu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx vzduchu xxxx xxxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx na teplotě x technologickém xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx relativní xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxx x provozovny.
(3) Xxxxxx odsátého xxxxxxx xx venkovního xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx nasávání xxxxxxxxxxxxxxx vzduchu do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx otvorů xxxxxxx xx zvláštním právním xxxxxxxx.7)
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx, kde xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, zejména xx-xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 2 x pod xxxxxxxx xxxxxx terénu nebo xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx dostatečných větracích xxxxxx. Další xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.7)
(5) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nepříznivě ovlivňovat xxxxxxxxxxx čistotu vzduchu.
(6) Xxxxxxxxxx otvor xxxx být opatřen xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx zdroji xx pracovištích, x xxxxxxxx zařízení xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxx právnímu předpisu.7)
(2) V xxxxxxxxxx xx xxxxxx denní, xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx stanovené xxxxxxxxxx xxxxxx,8) xx xx xx to, že xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(3) Okno x jiný osvětlovací xxxxx musí xxx xxxxxxx tak, aby xxxxxxxxx byly dostatečně xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx světla.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx manipulace x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxxxxxx. Xx-xx v xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx (xxxxx), musí xxx xxxxxxx xxxx prostory, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
§10
Xxxxxxx xxxxxx prostoru xxx xxxxxxxxx x potravinami
(1) X provozovně xxxx xxx podlahové xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx snadno čistitelné x dezinfikovatelné x xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx materiálů. Xxxxxxx xxxx umožňovat vyhovující xxxxx xxxx x xxxxxxx, snadný a xxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx cest x jednotlivých pracovišť xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx opatřena xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) V xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, za xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx povrchu xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx a mrazírnách xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxxxx potravin. Plocha xxxx mezi xxxxxxx x xxx hladkým xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) V provozovně xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx, stropní instalace x xxxxx závěsná xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx úpravou, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nečistot x xxxxx xxxxxxxxxxx plísní x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx a další xxxxxxx zařízení xxxx xxx konstruována x xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxxx pro xxxxxxxxx x potravinami xxxx xxx xxxx a xxxx xxxxxx konstruovány xxx, aby se xxxxxxxxx xxxxxxxxx nečistot x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx plochy. Xxxx x otvory, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx vnějšího xxxxxxxxx, xxxx být xxx, xxx xx xx xxxxxxxx, vybaveny xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx lze xxxxxx xxxxxx. Xxxxx by xxxxxxxxxx xxxx mohlo xxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí okna xxxxx xxxxxx zůstat xxxxxxx x xxxxxxxxx.
(5) X xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxx, xxx xx je xxxxxxxx, xxxxxx dezinfikovatelné, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, nepropustných x xxxxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx nepůsobí xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxx, xxxxxx výtahu x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx kontaminaci potravin. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx inspekčními x xxxxxxxxx otvory. Xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k posunu xxxxxxxx.
§11
Přeprava xxxxxxxx xxx xxxxxx
(1) Potraviny xx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx k tomu xxxxxxxxxx, který xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx, xxx byl xxxxx xxxxxxxxxx, dezinfikovatelný x xxxxxxx přepravované xxxxxxxxx xxxx znehodnocením, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx prostředek xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxx
a) xxxx xxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx v xxxxxx xxxxx x v xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx jeho xxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx stanovené xxxxxxx xxxxxxxx x x případech, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx osob, živých xxxxxx, zvěřiny x xxxx nebo xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, anorganických či xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xx xxxxx způsobit kontaminaci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx x kontejneru xxxx xxxxxxxx vyhrazených xxx xxxxxxxx potravin. Xxxxxx xxxxxxxxx prostor xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx "Pouze pro xxxxxxxxx" nebo "Xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx", xxx xxxx xxxxxx, xx xxxx používány xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx při nakládce x vykládce musí xxx zabezpečen xxxx xxxxxxxxxxx.
(4) Pokud xx dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx prostory xxxxxxx xxxxxxxx odděleny, xxx nedošlo ke xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x manipulačních xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x netříštivého a xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx sebe, xxxxx xx jejich xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ve spodních xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx ovoce a xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx vlastní xxxxxxxx potravin xxxxx xxx xxxxxxxxx vystavovány xxxxxxxxxxxx xxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(7) Xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx používaných x xxxxxxxx potravin xxxx být xxxxxxxxxx xx sanitačního xxxx.
(8) Při manipulaci xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx obalech xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx zemi ani xx xxxxxxx, s xxxxxxxx obalů x xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v přepravkách xxxxxxxxx spodní prázdná xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx k xxxxxxx potravin xxx xxxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx xxx ukládány xx xxx, pokud xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x potravinami xxxxxxxxxx.
§12
Xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx odpadů x manipulace s xxxx
(1) Organické x xxxxxxxxxxx odpady xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx se potraviny xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx ve xxxxxx.4)
(2) Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxx, xxx mohl xxx udržován v xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin, xxxxx xxxx, zařízení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx sanitaci, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx stavu x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx manipulaci x potravinami.
(5) Xx xxxxxxxxxxxxx odpadu x xxxxxxxxxx, xx xxxxx nelze xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx nádob xxxx xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx xxxxxx (například xxxxxxxx x vajec), se xxxxxxxxx xxxxxxxx obaly x xxxxxxxxxxxxx použití.
§13
Xxxxxxxxxx x používání xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx ledu při xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxx xxxx xxx zajištěna zásobováním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tekoucí xxxxx vody, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx.9)
(2) Teplá xxxx musí xxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx x nesmí xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxx být xx celou dobu xxxxxxxx xxxx přívod x x xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx nejméně +45 xX.
(3) Pára xxx přímý xxxx x potravinami musí xxx xxxxxxxx x xxxxx vody.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x výrobě páry x xxxxxxxxxx účelům xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx samostatně xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx rozvodu, xxxx xxx snadno rozeznatelná x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxx xxxxx.
(5) Pokud xx xxx výrobě xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx používá led, xxxx xxx xxxxxxx x pitné vody.
§14
Skladování xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxxxx musí xxxx xxxxxxxxx umožňovat xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx potravin xxxxx xxxxxx charakteru x stanovených skladovacích xxxxxxxx.10) Sklad xxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx smyslově xxxx xxxxxxxxxxxxxxx ovlivnit xxxx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx chladicích x xxxxxxxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx zařízení, xxxxx xxxx uloženo xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx) a xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxxx fyzikálních xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx. Chladicí x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx potraviny xxxxxxx na xxxxxxxx xxxx podvozcích xxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxx kapacitu xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin, xxxxx xxxx charakterem xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxx xx skladě uchovávány x xxxxxxxx od xxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx skladu xx xxxxx zvýšit xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx10) x více než 2 oC xx xxxx xx delší xxx xxx xxxxxx, x xxxxxxxx zmrazených xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyžadující xxxxxxxxxx při chladírenských xxxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx hodin xxxxxxxxx xx teplotu +10 xX x co xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplotu.
(5) Xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx musí xxx umístěno x xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxxx xxxxxxxx hodnoty.
(6) Zařízením xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxx, pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx12) xxxx xxxxxxxx.
(7) Xxxxxxxx xx pracovišť, xxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx), xx skladují obaly, xxxxxxx materiál, etikety, xxxxxxxx, ochranné xxxxxx x pomůcky, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
§15
Xxxxxx xxxxxxx
(1) Xx xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx x potravinami, xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx se xxxx zdržet xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, zejména xxxxxxxxx xxxxx, žvýkání, xxxxxx xxxxx x xxxxx. Pití xx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx zacházení x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx činná x xxxxxxxxxx xxxxx osobní xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx vhodný xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx obuv a xxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxx x rukavice x xxx, xxx xx xx nutné, xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxx x v průběhu xxxxx.13) Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxx přípravě xxxxxx x kojenecké xxxxxx, xxxx xxx používány xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx účelu xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxx xxxxx x provozovně xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx pracovní doby x xxxxxxxxx oděvu x x xxxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx krátce xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Nesmí xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx hodinek x xxxxxxxxxxx xx pracovní xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxx, xxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od občanských xxxxx, obuvi a xxxxxxxx xxxxxx potřeby x šatně xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxx xxxxxxx
(1) X xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx prováděn xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
(2) X provozovně xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx čištění xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x protizápachových xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, sudů x xxxxxxxxxx prostředků. Xxxxxx xxxxxxx včetně xxxxxxxxxxx teplot x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx řádu provozovny, xxxxx xxxx součástí xxxxxxx stanovení xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx.4) Xxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx rozvozních xxxxxxxxxx x přepravních xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx vyčleněný prostor.
(3) Xxxxxxx mycí, xxxxxxx x dezinfekční xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxxxx nezávadnost x xxxxxx potravin. Jakékoliv xxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxx odstranit xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opláchnutím xxxxxx xxxxx.
(4) K xxxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx přípravků xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx x obaly určené xxx xxxxxxxxx. Nádoby x čisticími x xxxxxxxxxxxxx přípravky musí xxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx v uzavíratelných xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.
(6) Pomůcky a xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od pomůcek xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx.
(7) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx nesmějí xxx xxxxxxxx využívány xxxx xxxxx.7)
(8) Xxxxxx xx xxxxxx vodu xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
(9) Rampy xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
(10) X provozovně xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, dezinsekce x xxxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx.
(12) Účinnost xxxxxxxx xx ověřuje xxxxxx stěrů x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x z xxxxx xxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxx 10 cm2 xx skončení xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx14) xxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx (CPM),
x) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx uvedené ve xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu.15)
(13) Xxxxxxxxx jiné xxxxxxxxx, xxxxxxxxx nevyráběné x xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazicím xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx (například x kanceláři, xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx).
§17
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx zřízené xxxx xxxxxxx účinnosti xxxx vyhlášky xxxx xxx xxxxxxx do xxxxxxx s požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxx xxxxxx smlouvy x xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x platnost.
§18
Účinnost
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dnem 1. xxxxxxxx 2003.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Informace
Xxxxxx předpis x. 451/2002 Xx. nabyl xxxxxxxxx dnem 1.7.2003.
Ke xxx xxxxxxxx právní xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Právní xxxxxxx x. 451/2002 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 210/2004 Sb. x xxxxxxxxx xxx xxx, xxx xxxxxxxxx x platnost xxxxxxx x přistoupení XX x EU (1.5.2004).
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) §2 xxxx. d) zákona x. 110/1997 Sb., x potravinách a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx.
2) Vyhláška č. 52/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a druhy xxxxx určených x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, podmínky xxxxxx použití, xxxxxxxxx xx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx chininu x xxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 233/2002 Xx.
Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x mikrobiologických xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, způsobu xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 91/1999 Xx.
3) Xxxxx č. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx zákona x. 254/2001 Sb., xxxxxx x. 274/2001 Xx., xxxxxx x. 13/2002 Xx., xxxxxx x. 76/2002 Xx., xxxxxx x. 86/2002 Sb. x xxxxxx č. 120/2002 Sb.
4) Vyhláška č. 147/1998 Sb., x způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x technologii xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 196/2002 Sb.
5) Vyhláška č. 38/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx.
6) Xxxxx č. 505/1990 Sb., x xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 4/1993 Xx., xxxxxx x. 20/1993 Xx., xxxxxx x. 119/2000 Sb., xxxxxx x. 13/2002 Xx. x zákona x. 137/2002 Xx.
7) Xxxxxxxx xxxxx č. 178/2001 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx podmínky xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx práci.
8) ČSN 36&xxxx;0450 Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx prostorů.
ČSN 73&xxxx;0580-1 Denní xxxxxxxxx xxxxx - část 1: xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX 36&xxxx;0020-1 Xxxxxxxx xxxxxxxxx - část 1: xxxxxxxx xxxxxxxxx.
9) Vyhláška č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu a xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
10) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 332/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. a), d), x), x), j) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx čerstvé xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, zpracované xxxxx x zpracovanou xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx plody, xxxxx, brambory x xxxxxxx x xxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 92/2000 Xx.
11) Vyhláška č. 326/1997 Sb., kterou se xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x) x k) zákona x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pro zmrazené xxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx č. 44/2000 Xx. a xxxxxxxx x. 160/2002 Xx.
12) Například xxxxxxxx č. 329/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), i), x) x k) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x změně x xxxxxxxx některých souvisejících xxxxxx, xxx xxxxx x xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 418/2000 Xx., vyhláška č. 330/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx §18 písm. x), d), x) x k) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx, xxxx x kávoviny, xx xxxxx xxxxxxxx x. 91/2000 Sb., x xxxxxxxx č. 331/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), i), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., o potravinách x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx, xxxxxx xxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x hořčici, xx xxxxx xxxxxxxx x. 419/2000 Xx.
13) Xxxxxxxx č. 107/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na stravovací xxxxxx x x xxxxxxxx osobní x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závažných.
14) ČSN 56&xxxx;0100.
15) Příloha č. 1 xxxxxxxx č. 294/1997 Xx., o mikrobiologických xxxxxxxxxxx xx potraviny, xxxxxxx jejich xxxxxxxx x hodnocení, xx xxxxx vyhlášky č. 91/1999 Xx.