Právní předpis byl sestaven k datu 30.04.2004.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.07.2003 do 30.04.2004.
Vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin, kromě potravin živočišného původu
451/2002 Sb.
Obecné podmínky a požadavky §3
Uspořádání provozovny §4
Vybavení provozovny výrobním zařízením, sanitárním zařízením, větráním, klimatizací, osvětlením, kanalizací §5 §6 §7 §8 §9
Vnitřní úprava prostoru pro zacházení s potravinami §10
Přeprava potravin při výrobě §11
Ukládání a skladování potravinářských a jiných odpadů a manipulace s nimi §12
Zásobování a používání vody nebo vodní páry nebo ledu při zacházení s potravinami §13
Skladování potravin při výrobě potravin §14
Osobní hygiena §15
Provozní hygiena §16
Přechodná ustanovení §17
Účinnost §18
451
XXXXXXXX
xx xxx 15. xxxxx 2002
x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx provozní x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx, kromě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx znění xxxxxx x. 146/2002 Xx., (dále xxx "xxxxx"):
§1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxx x požadavky pro xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxx x xxxxxxx suroviny1) xxx xxxxxx xxxxxxxx, kromě xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx xxxxxx výrobě, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx uspořádání a xxxxxxxx potravinářské provozovny, xx které xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, x podmínky x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx x potravinářské xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x potravinami.
§2
Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (dále xxx "provozovna") - xxxxxxxxxx, kde xxxxxxx x xxxxxx, skladování, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) výrobním xxxxxxxxx - xxxxxxxx, xxxxxx, náčiní, xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx x předměty, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx styku s xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nezbytná x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx - veškerá xxxxxxxx, týkající xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x jakosti potravin,
x) xxxxxxxx - xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx výrobě xxxxxxxx x souvisejících xxxxxxxxxx.
§3
Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stav provozovny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx.2)
(2) Pro xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx sanitační xxx x v souladu x xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx řádem xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx posouzení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, nesmí xxx
x) narušené chemicky, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxx původu,
c) xxxxxxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx jejich vývojovými xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,
x) x rozporu se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxx stanoveny xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem.2)
(4) Xxx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.3)
(5) Xxxxxxxx potraviny, xxxxx xxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xxxx do xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx je xxxxx xxxxxx zapracován xx xxxxxxx kritických xxxx xx xxxxxx.4)
(6) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx pracovní činnosti xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
§4
Uspořádání xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, hromadění xxxxxxxx, xxxxx potravin x toxickými materiály xxxx látkami, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx plísní,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx proti xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx druhy xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx zařízením, xxxxxxxxx, xxxxx, vzduchem nebo xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, jako xxxx. xxxxxx, x xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x v průběhu xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx teplotní podmínky xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
e) xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx nákaz x před živočišnými xxxxxx včetně xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
g) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vlivy,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx z hlediska xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x zamezit xxxxxxx xxxx a činností, xxxxx by xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx pevný xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx vhodný xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx musí xxx odvodněna x xxxx xxx xxxxxxxxxx.
(3) Xx xxxxxxx x xxxxxxxxx komunikacích xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx svod xxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x jiné xxxxxx kontaminace.
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxx neuvolňovaly xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Prostor, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx ovlivňoval xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x nimi, xxxx xxx stavebně, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxx x potravinami.
(6) Prostor, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(7) Xxxxx xxxxxx x zacházení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx chráněny xxxx xxxxxxxxxxxx klimatickými xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx nakládání x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zastřešené.
(8) Xxx xxxxx administrativních xxxxx se zřizuje xxxxxxxxxx prostor xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx, xxx se xxxxxxx x potravinami.
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízením, sanitárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, kanalizací
§5
(1) Xxxxxxxxxx xxxx xxx vybavena
x) xxxxxxxx zařízením x xxxxxxxx, xxxxx nepůsobí xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x hygienickou nezávadnost xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.5) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx pitné xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (suchý) xxxxxx xxxxxxx,
b) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx měřidly xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadovaných podmínek x xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx právním předpisem.6) Xxx xxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx určeného x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, sterilizátorů, xxxxxxx),
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx čistění x xxxxxxxxxx strojů, xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxxxx výrobního xxxxxxxx. Xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx korozi x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx provozovny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (suchý) xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx zařízení
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx odpovídající xxxxxxx okolních prostor, xxxxxx xxxxxxx x xxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx čištění x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx charakteru xxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin x k negativnímu xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Výrobní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxx xxx vybaveno xxxxxxxx, xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x zajišťuje, xxx xxxxxxx xx smísení xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Každé xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx vody x xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx prováděna xxxxx sanitačního xxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§6
(1) Xxxxxxx, kde dochází xx xxxxxxxxxx xxxxx x rizikem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potraviny, xxxxx xxx xxxxxxxxxx tepelnou xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx pitnou xxxxx x xxxxxxx xxxxxx vodou, prostředky x xxxxxxxxx xx xxxx rukou xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, vysoušečem xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx studené pitné xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx, x xxxxxxxxxx x přípravky xx xxxx rukou x hygienické osušení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx.7)
(3) Xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx připojen na xxxxxx kanalizační systém x xxxxx vytékat xx podlahu.
(4) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx odpovídajícím xxxxxx xxxxxxxxxxxxx záchodů xxxxxxxxxxx xx účinný xxxxxxxxxxx xxxxxx.7) Xxxxxxx xxxxx xxx přístupné přímo x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxx x xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx studenou xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Na xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx x epidemiologicky rizikovými xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxx sanitačního xxxx, xxxxxxxxxx rukou, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
(6) Xx-xx xxxxxxxxxx vícepodlažní, xxxxxxx xx xxxxxxx u xxxxxxxxx x každém xxxxxxx.7)
(7) Pro xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx činnou v xxxxxxxxxx xxxx xxx x dispozici další xxxxxxxxx zařízení, xxxxx xxxxx šatny, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, x xx stanovených xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx místnost xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxx x ženy.
(8) Xxxxx místnost se xxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx zaměstnanců xxxxxxxxx xx zvýšenou či xx sníženou xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx ochrany xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vlivy x pro xxxxxx xxxxxxxxxx, není-li xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx zejména xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx-xx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx, dřezem xx xxxx nádobí, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxx jídla xxxx. Xx denní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x šatnu v xxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx v xxxxx směně.7)
(9) Xxxxx xxxx být xxxxxxxx oddělena xx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxx mít x nimi xxxxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxx xxxxx nejvýše xxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx míst (xxxxxxx xxxx xxxxxx) x xxxxx musí odpovídat xxxxx xxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxx osoby xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Další podmínky x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.7)
§7
(1) Xx xxxxx prostorech xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx větrání.7)
(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx procesu xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx kondenzaci xxxxxxx xxx a xxxx odstraňovány xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxx x xxxx nečistoty x provozovny.
(3) Xxxxxx odsátého xxxxxxx xx xxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx x zpětnému nasávání xxxxxxxxxxxxxxx vzduchu xx xxxxxxxx xxxxxxxxx větracím xxxxxxxxx. Pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxx.7)
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nedostačující, xxxxxxx xx-xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 2 x xxx xxxxxxxx xxxxxx terénu nebo xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxx pracoviště xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Další xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.7)
(5) Xxxxxxx zařízení xxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čistotu xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx otvor xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x čištění. Xxx xxxxxxxxx zdroji xx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx páry a xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx osvětlení odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.7)
(2) X provozovně xx upraví denní, xxxxx, xxxxxxxxx sdružené xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx pracovní xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxxx světelné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,8) xx xx xx to, že xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx světla.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxx nad xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tak, aby x případě xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx konstruováno takovým xxxxxxxx, xxx nevzniklo xxxxxx kontaminace potravin. Xx-xx v provozovně xxxxxx odlučovač xxxx (xxxxx), musí xxx xxxxxxx mimo xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x potravinami.
(2) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx na kanalizaci xxxx musí xxx xxxxxxxx zařízením xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx s xxxxxxxx vyvážení odpadů.
§10
Xxxxxxx xxxxxx prostoru pro xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx
(1) V provozovně xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x xxxx xxx konstruovány xx použití xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Podlaha xxxx umožňovat vyhovující xxxxx xxxx s xxxxxxx, xxxxxx x xxxxx odtok xxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xx směru xx xxxxxxxxxxx cest x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx přímo xx xxxxxxxxxxxxx vedení, xxxxx xxxxxx svedeny do xxxxxxxxxxxxx potrubí. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxx čistitelné a xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, za xxxxxxx odolných, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a netoxických xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx povrchu xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Plocha xxxx mezi xxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x pravidelně xxxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxxxxx xxxx xxx stropy, xxxxxxxx, xxxxxxx instalace x xxxxx závěsná xxxxxxxx konstruována a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx částeček. Xxxxxx, xxxxxxxx, stropní xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx konstruována x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kondenzaci xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) V xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x potravinami musí xxx okna a xxxx otvory xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x nebyly xxxxxxxxx xxxx odkladné plochy. Xxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být tam, xxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx škůdcům, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx by xxxxxxxxxx xxxx mohlo xxxxx ke kontaminaci xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.
(5) V prostoru xxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x tam, xxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x nekorodujících xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx konstrukce, xxxxxxx xxxxxxx, žebřík x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx. Xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x posunu xxxxxxxx.
§11
Přeprava xxxxxxxx xxx výrobě
(1) Potraviny xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx x vybaven xxx, aby xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x chránil xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před znehodnocením, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx prostředek xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx
a) xxxx xxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx v dobrém xxxxx x x xxxxxxx, xxxxxxxxxx dezinfikován, xxxxxxx jeho ložná xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx udržení stanovené xxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx záznam xxxxxxx xxxxxxx,
c) nesmí xxx používán x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx x konfiskátů živočišného xxxxxx, anorganických či xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x výrobků xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx potraviny x xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx v tekutém xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx cisterně xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx přepravní prostor xxxx xxx označen xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx "Xxxxx pro xxxxxxxxx" xxxx "Jen xxx xxxxxxxx xxxxxxxx", xxx xxxx zřejmé, xx jsou používány xxx přepravu xxxxxxxx. Xxxxx nasávací hadice xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x vykládce xxxx xxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxx xx xxxxxxxx prostředek xxxxxxxx x přepravě xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx obalech, xxxxxxxxxx x netříštivého a xxxxxx čistitelného materiálu xxxxxxxxxxxxxxx korozi, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, podložkách xxxx rohožích. Jsou-li xxxxxxxxx x nádoby xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx jejich xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx přepravky a xxxxxx opatřeny xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Při xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředku x xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vnějšího xxxxxxxxx způsobujícímu porušení xxxxxx jakosti xxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.
(7) Xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx přepravek používaných x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(8) Xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx potraviny x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx zemi xxx xx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx prázdná xxxxxxxxx, xxxxx být xxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxx ukládány xx xxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx spolu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§12
Xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxx
(1) Organické x xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x prostorech, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx vznikajících xxx xxxxxx. Se zpracovatelnými xxxxxx potravin se xxxxxxx v xxxxxxx x postupem stanoveným x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx výrobě.4)
(2) Xxxx xxx xxxxxxxxxx opatření xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x anorganického xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tekutých x xxxxxxx xxxxxx.
(3) Sklad xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx odpadu xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx mohl xxx xxxxxxxx v xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx, xxxxxxxx x provozních xxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx odpady xx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx nádob. Tyto xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx konstrukci x xxxx xxx vyrobeny x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx sanitaci, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx stavu x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(5) Xx shromažďování xxxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx vytvořit xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx-xx to charakter xxxxxx (například skořápky x xxxxx), xx xxxxxxxxx plastové xxxxx x xxxxxxxxxxxxx použití.
§13
Zásobování x xxxxxxxxx vody xxxx xxxxx xxxx xxxx ledu xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx zásobováním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tekoucí xxxxx xxxx, odpovídající xxxxxxxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx.9)
(2) Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxx potravin. X xxxxxxxxxx xxxx být xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx přívod x x místě xxxxxx xxxx mít xxxxxxx nejméně +45 xX.
(3) Pára xxx přímý styk x xxxxxxxxxxx xxxx xxx vyrobena x xxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x výrobě xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx chlazení, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx samostatně xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx rozvodu, xxxx xxx snadno xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx možnost xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
(5) Xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxxxx nebo jejich xxxxxx xxxxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxx.
§14
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxx svou xxxxxxxxx umožňovat skladování xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x stanovených xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.10) Sklad určený xxx xxxxxxxxxx určitých xxxxx vybraných xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x mrazicích xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx k uložení xxxxxxxx (například xxxxxx, xxxxxx, závěsná xxxxxxxx, xxxxx není xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x kontejnerech) a xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx fyzikálních xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx x mrazicí xxxxxxxx, xxxxx nejsou potraviny xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx uchovávání xxxxxxxx, xxxxx svým xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxx xx skladě xxxxxxxxxx x xxxxxxxx od xxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxx zacházení x xxxxxxxxxx s potravinami xx skladu se xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx10) x více xxx 2 oC xx xxxx ne xxxxx xxx xxx hodiny, x xxxxxxxx zmrazených xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí být xx konečném xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx +10 xX a co xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplotu.
(5) Xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx skladu tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx naměřené hodnoty.
(6) Xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx vlhkosti xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx stanovena xxxxxxxxxx právními předpisy12) xxxx xxxxxxxx.
(7) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx xx zachází x xxxxxxxxxxx (včetně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx), xx skladují xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx obleky x xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
§15
Osobní xxxxxxx
(1) Na xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xx zakázáno xxxxxx. Xxxxx osoba xxxxx x provozovně se xxxx xxxxxx jakéhokoliv xxxxxxx nehygienického xxxxxxx xx pracovišti, zejména xxxxxxxxx jídla, žvýkání, xxxxxx vlasů x xxxxx. Pití xx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx zacházení x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx činná v xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxxxxxx obuv x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx, xxx xx xx nutné, ochranný xxxx. Xxxxxxxx oděv xxxx xxx udržován x xxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxx x x xxxxxxx xxxxx.13) Při xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x kojenecké xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx jednorázové k xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxx osoba xxxxx x provozovně nesmí xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx pracovní doby x xxxxxxxxx oděvu x v pracovní xxxxx.
(4) Xxxxx xxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxx styku x xxxxxxxxxxx musí xxx xx rukou krátce xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Nesmí xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx xxx ukládány xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, obuvi x xxxxxxxx osobní potřeby x šatně xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxx xxxxxxx
(1) X xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx prováděn xxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx sanitačními xxxxxxx x xxxxxxxxx x dezinfekčními xxxxxxxxxx xxxxx sanitačního xxxx.
(2) X xxxxxxxxxx xxxx xxx zajištěn xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, kanalizačních xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxx x rozvozních xxxxxxxxxx. Xxxxxx čištění včetně xxxxxxxxxxx teplot x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přípravků xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx součástí xxxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx ve výrobě.4) Xxx xxxx a xxxxxxxxx dezinfekci rozvozních xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx negativně xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx čisticích a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx odstranit xxxx xxxxxxxxx výrobního procesu xxxxxxxxx opláchnutím xxxxxx xxxxx.
(4) K xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx přípravků nesmí xxx xxxxxxxxx nádoby x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přípravky xxxx xxx označeny.
(5) Xxxxxxx a dezinfekční xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo skříních.
(6) Pomůcky a xxxxxxxxxx určené x xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx označené (xxxxxxxxx xxxxxxx odlišené) x xxxx xxx odděleně xxxxxxxx xx pomůcek xxxxxxxx určených x xxxxxxx výrobních xxxxx x povrchů.
(7) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxxx využívány xxxx xxxxx.7)
(8) Xxxxxx xx pitnou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx koncovky xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
(9) Xxxxx xxxxxx x nakládání x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány.
(10) X xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx ochranná xxxxxxxxxx, dezinsekce x xxxxxxxxxx k zamezení xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.
(11) Sanitární xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x x provozuschopném xxxxx.
(12) Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx stěrů z xxxxxxx výrobního xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx x plochy xxxxxxx 10 xx2 xx xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx14) xxxxx xxxxxxxxx:
x) více xxx 102 xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx (CPM),
x) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx uvedené ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.15)
(13) Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, například nevyráběné x xxxxxxxxxx xxxxxx xx konzumaci, lze xxxxxxxxx jen x xxxxxxxxxxx a označeném xxxxxxxxx xxxx mrazicím xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx mimo xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx (například x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx).
§17
Přechodná xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx zřízené xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx s požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou xxxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
§18
Účinnost
Xxxx vyhláška xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxxxx 2003.
Xxxxxxx:
Ing. Xxxxx x. x.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 451/2002 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.7.2003.
Xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Právní xxxxxxx č. 451/2002 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 210/2004 Sb. x xxxxxxxxx ode xxx, kdy xxxxxxxxx x xxxxxxxx smlouva x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004).
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx předpisů v xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx se xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) §2 xxxx. d) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx.
2) Xxxxxxxx č. 52/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x druhy xxxxx určených k xxxxxxxxxxx potravin, podmínky xxxxxx xxxxxxx, požadavky xx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x podmínky xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx xxxxxxx látek přídatných, xxxxxxxxx x potravních xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 233/2002 Xx.
Vyhláška č. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, způsobu xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 91/1999 Xx.
3) Zákon č. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx zákona č. 254/2001 Xx., xxxxxx x. 274/2001 Xx., xxxxxx x. 13/2002 Xx., zákona x. 76/2002 Xx., zákona x. 86/2002 Xx. x xxxxxx x. 120/2002 Xx.
4) Xxxxxxxx č. 147/1998 Sb., x způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x technologii xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 196/2002 Xx.
5) Xxxxxxxx č. 38/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx výrobky xxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx.
6) Xxxxx č. 505/1990 Sb., o xxxxxxxxxx, xx znění zákona x. 4/1993 Xx., xxxxxx x. 20/1993 Xx., xxxxxx x. 119/2000 Xx., xxxxxx x. 13/2002 Sb. x xxxxxx x. 137/2002 Sb.
7) Nařízení xxxxx č. 178/2001 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx práci.
8) ČSN 36&xxxx;0450 Umělé osvětlení xxxxxxxxx xxxxxxxx.
ČSN 73&xxxx;0580-1 Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx - xxxx 1: xxxxxxxx požadavky.
XXX 36 0020-1 Xxxxxxxx xxxxxxxxx - část 1: základní xxxxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx se xxxxxxx požadavky na xxxxxx vodu a xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly.
10) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 332/1997 Sb., xxxxxx xx provádí §18 xxxx. a), x), x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, pro čerstvé xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, zpracované xxxxx x zpracovanou zeleninu, xxxxx skořápkové plody, xxxxx, brambory x xxxxxxx z xxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 92/2000 Sb.
11) Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., kterou se xxxxxxx §18 xxxx. x), d), j) x k) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx č. 44/2000 Xx. a xxxxxxxx x. 160/2002 Sb.
12) Například xxxxxxxx č. 329/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x), i), j) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx škrob x výrobky xx xxxxxx, luštěniny x xxxxxxxx semena, xx xxxxx xxxxxxxx x. 418/2000 Sb., xxxxxxxx č. 330/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), j) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pro xxx, xxxx a xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 91/2000 Xx., x xxxxxxxx č. 331/1997 Sb., xxxxxx xx provádí §18 xxxx. a), x), x), x), x) x k) xxxxxx x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x tabákových výrobcích x o xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xxx xxxxxx, jedlou xxx, xxxxxxxxxxxxx výrobky x xxxxxxxxxxx x hořčici, xx xxxxx xxxxxxxx x. 419/2000 Xx.
13) Xxxxxxxx č. 107/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na stravovací xxxxxx a o xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
14) ČSN 56&xxxx;0100.
15) Příloha č. 1 xxxxxxxx č. 294/1997 Xx., o xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na potraviny, xxxxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 91/1999 Sb.