Právní předpis byl sestaven k datu 30.04.2004.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.07.2003 do 30.04.2004.
Vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin, kromě potravin živočišného původu
451/2002 Sb.
Obecné podmínky a požadavky §3
Uspořádání provozovny §4
Vybavení provozovny výrobním zařízením, sanitárním zařízením, větráním, klimatizací, osvětlením, kanalizací §5 §6 §7 §8 §9
Vnitřní úprava prostoru pro zacházení s potravinami §10
Přeprava potravin při výrobě §11
Ukládání a skladování potravinářských a jiných odpadů a manipulace s nimi §12
Zásobování a používání vody nebo vodní páry nebo ledu při zacházení s potravinami §13
Skladování potravin při výrobě potravin §14
Osobní hygiena §15
Provozní hygiena §16
Přechodná ustanovení §17
Účinnost §18
451
VYHLÁŠKA
xx dne 15. xxxxx 2002
o xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx hygienu při xxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Ministerstvo xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §18 xxxx. f) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve znění xxxxxx x. 146/2002 Xx., (xxxx jen "xxxxx"):
§1
Úvodní xxxxxxxxxx
Tato xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx, čímž xx rozumí x xxxxxxx xxxxxxxx1) xxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx jejich xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx, x podmínky a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x osobní xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxx") - xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx,
b) xxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxxxx obaly, xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxx zacházení x potravinami xxxxxxxxxx xx xxxxxxx či xxxxxxxxx xxxxx x xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxx, týkající xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nezbytná x xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx,
d) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxx, týkající se xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxx činností a xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx výrobě potravin x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§3
Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx umožňovat dodržování xxxxxxxxxx x požadavků x xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními předpisy.2)
(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx sanitační řád x x xxxxxxx x ním xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxx. Sanitačním řádem xx soubor xxxxxxxxxx xxxxxxxx a soubor xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx metod x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx posouzení spolehlivosti xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxxxxx, xxxxx pach xxxx charakteristickým znakem xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx jejich vývojovými xxxxxx nebo nést xxxxxx xx jejich xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,
x) x rozporu se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxx stanoveny zvláštním xxxxxxx předpisem.2)
(4) Xxx styku s xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x takové xxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(5) Xxxxxxxx potraviny, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx x povrchy xxxxxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx zpět do xxxxxx s výjimkou xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů xx xxxxxx.4)
(6) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxx pracovní činnosti xxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx.
§4
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Uspořádání xxxxxxxxxx musí
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx látkami, odlučování xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x vytváření xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx plísní,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx proti xxxxxxxxxxx, zejména xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx druhy xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx zařízením, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx činnými v xxxxxxxxxx x zdroji xxxxxxxxxx, jako xxxx. xxxxxx, x xx xxxx xxxxxxxxx operacemi x v xxxxxxx xxxxxx,
d) xxxxxxxx xxxxxx teplotní podmínky xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx ochranu xxxxxxxx xxxx původci xxxxx x před živočišnými xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
g) xxxxxxxxxxxx ochranu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ovlivňováním xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx návazností jednotlivých xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx provozní x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx křížení xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx negativně xxxxxxxxxxx potraviny.
(2) X provozovně xxxx xxx komunikace xxxxx xxxxxxxx xxxx litý xxxxxxxxx povrch xxxxxx xxx používané dopravní xxxxxxxxxx. Komunikace xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx xxx čistitelná.
(3) Xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí být xxxxxxx xxxx odpadních xxx, xxxxxxxxx skládky xxxxxx a jiné xxxxxx kontaminace.
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx stav x vybavení provozoven, xx kterých xxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx, nesmí negativně xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxx neuvolňovaly xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxx, xxxxx xx nepříznivě působil x xxxxxxxxx ovlivňoval xxxxxxxxx xxx zacházení x nimi, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxx, xxx xxxx přijímány nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xx ostatních xxxxxxxx.
(7) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxxxxx xxxx xxx chráněny xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx nakládání x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zastřešené.
(8) Xxx výkon xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx prostor xxxxxxxx xxxxxxxx xx prostorů, xxx xx zachází x xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx provozovny xxxxxxxx xxxxxxxxx, sanitárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx, klimatizací, xxxxxxxxxx, kanalizací
§5
(1) Provozovna xxxx xxx vybavena
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx nepůsobí xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x hygienickou nezávadnost xxxxxxxx x odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem.5) Zařízení xxxx xxx konstruována x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x přívodem xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx provozovny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx,
x) ověřenými xxxx kalibrovanými xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.6) Xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x zacházení x xxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. varných xxxxxxxx, pasterů, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx),
x) technickým xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx vůči korozi x musí xxx xxxxxx čistitelná, x xxxxxxxx teplé xxxx x xxxxxxx pitné xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (suchý) xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx
a) xxxx xxx instalováno xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxx a umožňujícím xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxx být xxxxxxxx xxxxx charakteru potravin xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx tak, aby xxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jejich zdravotní xxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a jiné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zahřátí x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx smísení xxxxxxx ošetřených a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxx zařízení x xxxx potravin xxxx mít odpovídající xxxxxx xxxxxxx pitné xxxx x xxxxx xxxx připravené x xxxxx xxxx a xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx sanitačního xxxx, xxxxxxxxx xxxxxx výrobce.
§6
(1) Xxxxxxx, kde xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x rizikem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx umyvadlem x xxxxxx baterií xxx xxxxxxx ovládání s xxxxxxx xxxxxxxx pitnou xxxxx x tekoucí xxxxxx vodou, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx řádu, vysoušečem xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx použití a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx košem x xxxxx.
(2) X ostatních případech xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx mytí xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx, s xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx mytí xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx.7)
(3) Odpad x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxx kanalizační systém x xxxxx vytékat xx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx odpovídajícím počtem xxxxxxxxxxxxx záchodů xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.7) Záchody nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(5) Záchod x xxxxxxxxxx xxxx xxx předsíň vybavenou xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx studenou xxxxx x tekoucí xxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, ve xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, prostředky x xxxxxxxxx na xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx košem s xxxxx.
(6) Xx-xx xxxxxxxxxx vícepodlažní, zřizují xx záchody x xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.7)
(7) Pro xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx činnou x xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx další xxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxx šatny, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, x xx stanovených xxxxxxxxx x xxxxx místnost. Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx přímo xxxxxxxxx x xxxxxxxx, ve xxxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x větším xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxx být xxxxxxxx pro xxxx x ženy.
(8) Xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx zejména xxx xxxxxx zaměstnanců xxxxxxxxx xx xxxxxxxx či xx xxxxxxxx teplotou xxxxxxxxx za účelem xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vlivy x pro jejich xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxxxxxxxx zřízena jídelna. Xxxxx místnost xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx-xx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx, xxxxxx xx mytí nádobí, xxxxxxxxx na xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx. Za xxxxx xxxxxxxx lze xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxxx xx pěti xxxx činných x xxxxx směně.7)
(9) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxx mít x xxxx xxxxx xxxxxxx. Je-li x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxx, xxxx xxx umývárna x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx (xxxxxxx xxxx xxxxxx) x xxxxx musí odpovídat xxxxx osob. Šatna xxxx xxx xxxxxxx x pro osoby xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Další xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, sprchy, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.7)
§7
(1) Xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.7)
(2) Xxxxxxxx xxx přirozenou xxxx nucenou xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x filtraci x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx udržována relativní xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx x xxxx odstraňovány nežádoucí xxxxx, pára, kouř x xxxx nečistoty x xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx odsátého xxxxxxx xx xxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx umístěny xxx, xxx xxxxxxxxxxx x zpětnému xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx pracovišť xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx minimální plochy xxxxxxxxx xxxxxx uvedené xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxx.7)
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nedostačující, xxxxxxx xx-xx rovina podlahy xxxx než 2 x pod xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx-xx umístění xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx nucené větrání xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.7)
(5) Větrací xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vzduchu.
(6) Xxxxxxxxxx otvor xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxx zařízení určeného xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx páry x xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.7)
(2) V provozovně xx xxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx sdružené xxxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxx xxxx pracovní xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,8) xx xx xx to, že xxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx.
(3) Okno x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx záření xxxxxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxxx umístěné xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx ke kontaminaci xxxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx potravin. Xx-xx v xxxxxxxxxx xxxxxx odlučovač xxxx (xxxxx), musí xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx vod x xxxxxxxx vyvážení xxxxxx.
§10
Vnitřní xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x potravinami
(1) X provozovně xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, musí xxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx umožňovat xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx a xxxxx odtok vody xx kanalizačních vpustí. Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xx směru xx spojovacích xxxx x jednotlivých xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx vpustím xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxxxxx potrubí. Xxxxx xxxx xxx opatřena xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x musí být xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx, nenasákavých, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x dodržení xxxxxxxx povrchu xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxxxx potravin. Xxxxxx xxxx xxxx stropem x nad hladkým xxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx x čistotě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) V xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx, stropní xxxxxxxxx x další závěsná xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx konečnou xxxxxxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxx nečistot x xxxxx nežádoucích plísní x odlučování xxxxxxxx. Xxxxxx, podhledy, xxxxxxx xxxxxxxxx x další xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) V xxxxxxxx xxx zacházení x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx x xxxx otvory xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxx a xxxxxx, xxxxx xxxx otevíratelné xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxx, xxx xx je xxxxxxxx, vybaveny sítěmi xxxxx živočišným xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxx výroby zůstat xxxxxxx x xxxxxxxxx.
(5) X xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx snadno xxxxxxxxxx x xxx, xxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxx dezinfikovatelné, xxxxxxxx x nenasákavých, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxx, xxxxxx výtahu x xxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména xxxxxxx, žebřík x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx musí být xxxxxxx inspekčními x xxxxxxxxx otvory. Xxxxxxx xx rozumí nahodilé xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x dopravním xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, který xx xxxxxxxxxxx a vybaven xxx, xxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, dezinfikovatelný x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
(2) Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx k přepravě xxxxxxxx
a) musí xxx xxxxx větrán, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
b) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x x případech, kdy xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nekolísavé teploty, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx v xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx odpadů, xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxxxx prostoru.
(3) Xxxxx ložené xxxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx musí xxxxxxxxxxx v kontejneru xxxx xxxxxxxx vyhrazených xxx přepravu xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx prostor xxxx xxx označen xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx "Xxxxx pro xxxxxxxxx" xxxx "Jen xxx xxxxxxxx xxxxxxxx", xxx xxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx nakládce x xxxxxxxx xxxx xxx zabezpečen před xxxxxxxxxxx.
(4) Pokud xx dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, musí být xxxx jednotlivé xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxx xx přepravují x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx obalech, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, uložených xx xxxxxxxx, podložkách xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x nádoby xxxxxxxx x přepravním xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx jejich xxx xxxxxxx potravin xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Při xxxxxxxx x xxxxxxxx x dopravního prostředku x xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx vystavovány xxxxxxxxxxxx vlivu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx porušení xxxxxx jakosti xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(7) Xxxxxx čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx používaných x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zapracován xx sanitačního xxxx.
(8) Xxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx x přepravních obalech xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxx ani xx podlaze, s xxxxxxxx xxxxx x xxxx určených. Xxxxx xx x přesunování xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx.
(9) Prázdné xxxxxxxxx xx potraviny xxxxx xxx ukládány xx xxx, pokud xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostředek xxxxx x potravinami nebalenými.
§12
Xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x jiných odpadů x xxxxxxxxxx x xxxx
(1) Organické x xxxxxxxxxxx xxxxxx xx nesmějí xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x výjimkou xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx potravin se xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx ve xxxxxx.4)
(2) Musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx organického x xxxxxxxxxxxxx odpadu xxxx být prováděna xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
(3) Sklad xxxxxxxxxxx x anorganického xxxxxx xxxx xxx konstruován xxx, aby xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxx živočišných xxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx x materiálu umožňujícího xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxx xxx manipulaci x potravinami.
(5) Xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x provozovně, ve xxxxx nelze xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sanitaci xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx-xx to charakter xxxxxx (xxxxxxxxx skořápky x xxxxx), se xxxxxxxxx plastové xxxxx x xxxxxxxxxxxxx použití.
§13
Xxxxxxxxxx x používání xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x potravinami
(1) Xxxxxxxxxx musí xxx zajištěna xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vody, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx.9)
(2) Teplá xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx přívod x x místě xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx +45 xX.
(3) Pára xxx xxxxx xxxx x potravinami xxxx xxx xxxxxxxx z xxxxx vody.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx páry x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxx v oddělených xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx snadno rozeznatelná x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx možnost xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
(5) Pokud xx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxxx být xxxxxxx x pitné vody.
§14
Skladování xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx
(1) Sklad xxxxxxxx musí xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx vyrobených xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx skladovacích xxxxxxxx.10) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx potravin, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx oddělen. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx paletách nebo x xxxxxxxxxxxx) x xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx teploty. Chladicí x xxxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxx potraviny xxxxxxx na xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxxxxx kapacitu pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin, xxxxx svým charakterem xxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxxxxxxx, zchlazených a xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx musí xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxx zacházení a xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xx skladu se xxxxx zvýšit xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx10) x xxxx xxx 2 oC xx xxxx xx xxxxx xxx dvě xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyžadující xxxxxxxxxx při chladírenských xxxxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx tepelném xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx hodin xxxxxxxxx xx teplotu +10 xX a co xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx umístěno x xxxxxxxx skladu tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx sklad x xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx12) xxxx xxxxxxxx.
(7) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx (včetně xxxxxx hotových xxxxxxx), xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, etikety, xxxxxxxx, ochranné xxxxxx x pomůcky, xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx.
§15
Xxxxxx xxxxxxx
(1) Xx xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xx zakázáno xxxxxx. Xxxxx xxxxx činná x xxxxxxxxxx se xxxx zdržet jakéhokoliv xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, žvýkání, xxxxxx vlasů a xxxxx. Pití je xxxxxxxx jen na xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx nosit xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx, popřípadě x xxxxxxxx x xxx, xxx xx xx nutné, ochranný xxxx. Pracovní xxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxx.13) Xxx pracovní xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx čistoty, xxxxxxx xxx xxxxxxxx dětské x xxxxxxxxx výživy, xxxx xxx používány xxxxx jednorázové x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx rukavice x xxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxx osoba xxxxx x xxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx pracovní xxxx x pracovním xxxxx x v xxxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxx xxxxx činná x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx hodinek x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x pomůcky xxxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxxxx potraviny.
(5) Xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, obuvi x xxxxxxxx xxxxxx potřeby x šatně xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxx xxxxxxx
(1) X xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx sanitačními xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx řádu.
(2) X provozovně xxxx xxx zajištěn xxxxxxxx režim xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, kanalizačních xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx obalů, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx prostředků. Xxxxxx xxxxxxx včetně xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přípravků musí xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx ve xxxxxx.4) Xxx mytí x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxx vyčleněný xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx mycí, xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx i xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx procesu xxxxxxxxx opláchnutím xxxxxx xxxxx.
(4) K xxxxxxx čisticích a xxxxxxxxxxxxx přípravků xxxxx xxx xxxxxxxxx nádoby x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx. Nádoby x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxx x dezinfekční xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo skříních.
(6) Pomůcky x xxxxxxxxxx určené x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (například xxxxxxx odlišené) a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od pomůcek xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x povrchů.
(7) Xxxxxxxx prostředky xx xxxxxxxxxx x samostatných xxxxxxxxxxx prostorech xxx xxxxxxxxxx pracoviště. Tyto xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxx.7)
(8) Hadice xx pitnou vodu xxxx xxx provozně xxxxxxxxx, xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx ventily a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
(9) Rampy xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
(10) X xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, dezinsekce x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx hmyzu x xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x čistotě x v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx.
(12) Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx výrobního xxxxxxxx x x obalů xxxxxxxx pro přepravu xxxxxxxxxx xxxxxxx. Stěry xxxxxxxx z plochy xxxxxxx 10 xx2 xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxx xxxxxx14) nesmí xxxxxxxxx:
x) více xxx 102 xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx (CPM),
x) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx uvedené ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.15)
(13) Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx nevyráběné x provozovně xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx jen v xxxxxxxxxxx x označeném xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx mimo xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x potravinami (například x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx nebo šatně).
§17
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nabytím účinnosti xxxx vyhlášky musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x platnost.
§18
Xxxxxxxx
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxxxx 2003.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 451/2002 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.7.2003.
Xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxxx x. 451/2002 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 210/2004 Sb. x xxxxxxxxx ode xxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx smlouva x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004).
Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx norem jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.
1) §2 xxxx. d) zákona x. 110/1997 Sb., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx.
2) Xxxxxxxx č. 52/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky na xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx potravin, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx jejich zdravotní xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, podmínky xxxxxxx látek xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x potravních xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 233/2002 Xx.
Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx potraviny, způsobu xxxxxx kontroly a xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 91/1999 Xx.
3) Xxxxx č. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 254/2001 Xx., zákona x. 274/2001 Sb., xxxxxx x. 13/2002 Xx., xxxxxx x. 76/2002 Xx., xxxxxx x. 86/2002 Xx. x xxxxxx č. 120/2002 Sb.
4) Vyhláška č. 147/1998 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 196/2002 Sb.
5) Xxxxxxxx č. 38/2001 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx xx výrobky xxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx.
6) Zákon č. 505/1990 Sb., x xxxxxxxxxx, xx xxxxx zákona x. 4/1993 Sb., xxxxxx x. 20/1993 Xx., xxxxxx č. 119/2000 Xx., zákona x. 13/2002 Xx. x xxxxxx x. 137/2002 Xx.
7) Xxxxxxxx xxxxx č. 178/2001 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx podmínky xxxxxxx zdraví zaměstnanců xxx xxxxx.
8) XXX 36&xxxx;0450 Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXX 73&xxxx;0580-1 Denní xxxxxxxxx xxxxx - xxxx 1: xxxxxxxx požadavky.
XXX 36 0020-1 Sdružené xxxxxxxxx - xxxx 1: xxxxxxxx požadavky.
9) Xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxx x xxxxxx a četnost xxxx xxxxxxxx.
10) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 332/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, zpracované ovoce x xxxxxxxxxxx zeleninu, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx, xx znění vyhlášky x. 92/2000 Xx.
11) Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 44/2000 Xx. x xxxxxxxx x. 160/2002 Sb.
12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 329/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x), i), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x potravinách a xxxxxxxxxx výrobcích x x změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx, luštěniny x xxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx vyhlášky x. 418/2000 Sb., xxxxxxxx č. 330/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx §18 písm. x), d), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pro xxx, xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 91/2000 Sb., x xxxxxxxx č. 331/1997 Sb., xxxxxx xx provádí §18 xxxx. x), x), x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xxx xxxxxx, jedlou sůl, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 419/2000 Sb.
13) Xxxxxxxx č. 107/2001 Sb., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx stravovací xxxxxx a o xxxxxxxx osobní x xxxxxxxx hygieny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
14) ČSN 56&xxxx;0100.
15) Příloha č. 1 xxxxxxxx č. 294/1997 Xx., o xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx potraviny, xxxxxxx xxxxxx kontroly x xxxxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 91/1999 Xx.