Právní předpis byl sestaven k datu 31.12.2001.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2001 do 31.12.2001.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx živočišné xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
Xxxx vyhláška xxxxxxxx podrobněji
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, balení, skladování x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty"),
x) xxxxxxxxxxx požadavky xx uspořádání x xxxxxxxx provozů, x xxxxx xx zachází xx živočišnými produkty,
x) xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx včetně xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x přípravu xxx, masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa x xxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxx vzorků.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí pod xxxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxx spárkatá, xxxxxxx xx farmovém xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx x zvěř xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, chovaní xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx - ostatní xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) celé xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) zvíře, z xxxxx xxxxxx nic xxxxxxxx;
x) xxxx xxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx zvířete bez xxxxxx x ostatních xxxxx, xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx;
x) xxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx x výživě lidí;
x) xxxxxx - xxxxxxx orgány, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx a xxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx;
h) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxx hrudní x xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx změněné, xxx xx možno oddělit xx ostatního xxxx xxxx orgánů;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxx jatečného xxxx jiného xxxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxx xxxx xx kostech xx jejich xxxxxxxxx;
x) mléko - xxxxxx mléčné xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - vejce xxxxx xx skořápce, xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx;
n) xxxxx (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxx xx xxxxxx, zejména x xxxxx xxxxxxx, stejným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx témž xxxxxxxx xxxxxxxx;
o) xxxxxxx (xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx dopravním xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxxxxx, na xxxx xx xxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx;
x) jatky - xxxxxxxxxxxxxx provoz, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx;
s) xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - xxxxx, x xxxxx se poráží xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") za xxxxx a nejvýše 1000 XXX za xxx (1 kus xxxxxxxxx xxxxx nebo 1 xxx, xxxx xxxx jejich kříženec = 1 VDJ, 1 kus ostatního xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx přes 100 xx = 0,2 VDJ, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx = 0,15 XXX, 1 xxxx xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 15 xx = 0,05 VDJ);
x) xxxxxxx výrobní xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, technologických, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, vlastnosti a xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, jestliže
x) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx dodržení podmínek, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x veterinární xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,1) x xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x pokud jsou xxxxxx k xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
1. x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,2) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovené v příloze č. 1 x této xxxxxxxx,
2. byly xxxxxxx xx oběhu xx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx Ministerstva xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(2) Xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx lidí, xxxxx x xxxxxxxx léčení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x výrobky x xxxx, určené k xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx požadavkům xxxxxxxx v §3,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx uvedeným x §3 xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxx vyhláškou, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx městskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxx veterinární xxxxxx"), xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx některý z xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §3 x xxxxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx rozhodnutí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx způsobilé x xxxxxxx pro xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, které
x) xxxx vyloučeny x využití xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx patogenní xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx
c) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xx vyloučeno xxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx původu, nebo
x) xxxxxx x xxxxxx důvodů ani xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
x) xx xxxxxxx x xxxxxxx prohlídky jatečných xxxxxx,
b) v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx se zachází xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, druhu xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx z hlediska xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxx i se xxxxxxxx xx úroveň x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, nejméně xxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Při výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx a posuzování xxxxxxx a potravin xxxxxxxxxxx původu x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx x krmivech, x xxxxxxxxxxx produktech x v xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x surovinách x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx stanoveny v příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx odběru xxxxxx x údaje, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx uvedeny v příloze č. 3 této vyhlášky. Xxxxxx x postupy xxx pravidelném xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx podle xxxxxxxx 2 zveřejní Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX I
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a vybaveny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x aby byly xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x technologických xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) podlahy, xxxxxxx xxxx, stropy, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálů, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxx x přímý xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
c) xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx do výše xxxxxxx 2 m, xx xxxxxxxxx do xxxx nejméně 3 x, x chladírnách x xxxxxxxxxx alespoň xx xxxx uskladňovaných xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx stěn, jakož x stěn s xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx nezbytně xxxxxxx xxxxxxxx;
f) dostatečnou xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x úpravu vzduchu, xxx v xxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx relativní xxxxxxxx pod xxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxxx xx kondenzaci xxxxxxx xxx a xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
h) xxxxxxxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x tekoucí xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx vodou, popřípadě xxxxx předmíchanou xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx xx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx, nářadí, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx byl xxxxxxxx xxxxx vstup x těchto xxxx xx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxxx x skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx nádob;
k) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
l) xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků;
x) kafilerní xxx (xxxxxx);
n) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x pevných odpadů.
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x intenzitě 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx a 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx teplota xxxxx než 25 xX v xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx než 4 oC v xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 xX x xxxxxxxxxx mrazírnách, vyšší xxx -18 xX xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx než 12 xX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se zachází x potravinami živočišného xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx
x) jejich povrchy xxxx hladké, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné,
x) nepodléhaly korozi x xxxxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, nástroje, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxx xxxxx, xxx používat xxx
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, při xxxxx xx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů x není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků,
x) x xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x hygienicky xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x stroje xxxx xxx rozmístěny xxx, xxx snadný xxxxxxx k nim xxxxxxxxx jejich řádné xxxxxxx x xxxxxxxxxx x provádění xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx pod xxxxxx a xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x průběhu xxxxxxxxx procesu.
(2) Xxxx a xxx, xxxxxxxxx xxx zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx vyrábět xxx x pitné xxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxx lze používat xxxxx k xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxx podobným xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx pitné xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, sušárenská, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx pro xxxxxx, kontrolu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxx kontinuální xxxxxxxxx x jiné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx možnost nedostatečného xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxx xxxxxxx ošetřených x tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx neošetřené xxxxx. Xxxx-xx vyvíječ xxxxx součástí xxxxx xxxxxx, musí být xxxxxxx xxxx udicí xxxxxxx. Xxxxx kouře x xxxxxxx xxxxx xxxx probíhat xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, provádí xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx používány xxx xxxxx, vyrobené z xxxxxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx opakované xxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxx používány x xxxxxx přebalování x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, který xx xxxxxx xxx přepravě x další manipulaci x xxxx. Ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx skladovány x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, určeném x xxxxxx účelu, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx znehodnocení.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxx xxx xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx x odstavci 1, xxxxx xxx používány x xxxxxxxx osob, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx a konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx surovin x výrobků, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx při stanovené xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx prostor xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vybaven xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X průběhu xxxxxxxx nesmí dojít xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxxx x nebalené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jen xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zkazitelných potravin xxxxxxxxxxx původu xx xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přepravách zkazitelných xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx xxxx přepravy (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, půlky x xxxxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx, popřípadě půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx části, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx a pro xxxxxxxx přepravu, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx přepravovaného xxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x vnitřnosti xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx x kontejnerech, xxxxxxxxxxx xx nádobách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx ukládány v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx dna dotýkat xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky zakryty.
(3) Volně xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx znečištěním v xxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nejméně xxxxxx za 24 xxxxx. Xxxx-xx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xx všech xxxxx; xxxxx stačí, xxx byly xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, kontejnery, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, nádoby, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx čistí každodenně. Xxx-xx o přepravu xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x tuků, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vlivů, xxxx které xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx působit xxxxxxxxxx na jiné xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx potřeby x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxx pokynů okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Dezinfikují xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxx xx styku s xxxxxxxxxxxxxx potravinami, jakož x oděv a xxxx osob, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx požádat alespoň 12 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxx údaje, xxxxxxxx xx odesílatele x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx produktů (xxxx, hmotnost, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx, datum a xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxx platnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činí 24 hodin. To xxxxxxx, jestliže okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx stanovila xxxxxxxx k xxxxxx xxxx xxxxxxxx jinou xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, a to
x) xxxx xx xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx mýt xxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, po xxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) nosit xxxxx pracovní oděv, xxxx, pokrývku xxxxx, xxxxxxxxx x rukavice, x xxxxxxx xxxxxxxx x přikrývku xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxx je xxxxx i x xxxxxxx pracovního xxx,
x) xxxx na xx, xxx se xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x veterinárními xxxxxxxxx xx xx x xxx při xxxxxxxxx x nebalenými produkty xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx hlavy x xxxx,
d) xxxxxxxxxx osobní svršky x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x udržovat xxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xx jídla, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx prostory xxxxxxx x pracovním xxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) mít zdravotní xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Provozy xxxxxx x xxxxxxxxx s xxxxx a masnými xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx musí mít
x) xxxxx x xxxxxxxxx zvířat, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x manipulaci x xxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx rovným xxxxxxxx x v xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;6)
x) xxxxx x xxxx prostory, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx potřeby x xxxxxx. Xxxxxxx x xxxxx stájí xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx k xxxxxxxx jatečných zvířat xxxxxx oddělených částí x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx zvířat. Xxxx-xx x prostorech xxxxxx xxxxxxx porážena xxx xxxxxxx x xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x odděleném xxxxxxxx. Xxxxxxxx x paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx linky, a xx xxx volným xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, anebo xxxxxx xxxxxxx nejméně 3 x;
d) xxxxxxxx prostory, xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx x k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x nástroje, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x provádět všechny xxxxxxxx úkony po xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxx nepřišlo xx xxxxx x xxxxxxxx; visutou xxxxx x další vnitropodnikové xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx chladírny xxx xxxx poživatelné x xxxx xxxxxxxxx poživatelné, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx a xxxxxxx;
x) uzamykatelné xxxxxxxx xxx umístění xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož i xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
§18
Xxxxx x malou xxxxxxxxx
(1) Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxx prostory, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx,
x) xxxxxxxxx porážkový xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx zvířat,
c) xxxxxxxxxxxxx zařízení, přístroje x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx stanovenými xxxxxxx x provádět všechny xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx maso x půlkách xxxx xxxxxxxx xxx ve xxxx,
d) chladírenský xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx předžaludků a xxxxx, pokud xx xx jatkách xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x čistit žaludky x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx a x nemoci podezřelá xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx a za xxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Drůbeží xxxxx xxxx xxx
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelný xxxxxxx x příjmu xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx prostor xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx omračování x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxxxx a škubání x xxx se xx xxxxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
c) xxxxxxxx prostory pro xxxxxxx a pro xxxxxx, spojené mezi xxxxx x s xxxxxxxxx prostorem dveřmi x automatickým zavíráním,
x) zařízení na xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx chlazený xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx zpracováváno xxxx xxxxx.
§20
Provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx masné xxxxxxx
(1) Provozy, v xxxxx se xxxxxxxx xxxxx výrobky, musí xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a druhu xxxxxxx
x) oddělené xxxxxxxxx xxx xxxxxx x uchovávání xxxxxxx, xxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx
1. přípravu xxxxxxx, mělnění, xxxxxxx x xxxxxxxx,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxx x xxxxxxxx konzerv včetně xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx,
5. xxxxxx x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx spotřebě,
7. výrobu polotovarů x xxxxxxxx xxxxx,
8. xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
9. balíčkování xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx x další xxxxxx přírodních xxxxx,
11. xxxxxx (xxxxxxxx) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx
x) některé xxxxxxxx, xxx xxx se xxxxx vyžadují oddělené xxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx,
b) x provozu xxxxxxxxxxx xxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zvířat.
§21
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx zvěřinou
Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxx zvěře,
x) prostory pro xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x podle xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, škubání, xxxxxxx x xxxxxxxxx, jakož x xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) chladírnu, popřípadě x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Provozy, x xxxxx se xxxxxxx x produkty xxxxxxxx, xxxx mít oddělené xxxxxxxx xxx chlazení x xxxxxxxxxx suroviny, xxx čištění a xxxxxxxxx kůže, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xx provádí na xxxxxxx oddělených xx xxxx usmrcování, xxxxxxxxxx xxxx x kuchání. Xxxxxx xx provádí xx xxxxxxx oddělených xx míst xxxxxxxxx xxxxxx činností.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx x samostatné místnosti xxxx v jiném xxxxx zvlášť xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxx se xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu.
Xxx 2
§23
Xxxxxxx xxxxxx x získávání xxxxx
Xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x zchlazuje xxxxx, xxxx xxx
x) prostorově odděleny xx xxxxxxx zdrojů xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx.
§24
Provozy xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxx, v xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx mít xx xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxxx provádějí,
x) xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx jednorázových xxxxx x surovin x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxx sýrů, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, požadovaných xxx xxxx xxxxxxx,
x) zařízení
1. xxxxxxxxxx mechanické xxxxxx xxxxx a jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx x cisteren,
2. xx xxxxxxxx xxxxx a tekutých xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploměr, automatický xxxxxxxxxxxx systém, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zahřátí, x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx mléka s xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxx přístroje xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
d) xxxxxx xxx skladování xxxxxxxx x standardizovaného xxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, xx balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx a xxxxxx sušených mléčných xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx, musí být
x) činnosti xxxxxxx x výrobou, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx dávky (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx vyprázdnění xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxx provozu xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx s xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx příslušenství xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy.
§25
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřují x xxxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx
x) prostory
1. k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vajec x xxxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxx s chladicím x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení pro xxxxxxxx vaječných obsahů,
3. xxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xx čištění a xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x okamžitému xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, vajec x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx, je-li xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx pasterace x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx jen x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) K balení xxxxx nelze xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx obaly.
(4) Cisterny x xxxxx, určené pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx vyprázdnění xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxx produkty
Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí mít xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx příjem, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, plnění, označování, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
HLAVA XXX
XXXXXXXX PRODEJE ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
Xxxxxxx x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx tržištích, xxx xxxxxxx-xx ze xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, posouzeno x xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxx je xxxxx osvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxxx posledně xxxxxxxxx.
(3) Zabíjení a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxx jsou xxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxx xxxxx xxxxxx prostory x xxxxxxxx.
(4) Zvěřina xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kusu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§28
(1) X xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx také xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x žlutým xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx konfiskátů xxxxxxxxxxx původu.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx podmíněně xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxx x prodeji, lze xxxxxxxx xxx v xxxxxxxx,7) zvenčí x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx (xxxxxx xxxxx), x xxxxx v xx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxx vyhovující xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, bourání x xxxxxx xxxx, pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pracovních xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx zaměstnanců.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx xx prodeje xxxxxxxxxx xx xxxxxxx; xxxxxx-xx xxxxxxx do 48 xxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxx x mletém xxxxx, xxx být použity xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx krmení xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx do xxxxx xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xx xxxxxx xxxxx.
(2) Krmné xxxxxx lze použít
x) x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx zpracování xxx xxxxxxx xxxxxxx 133 xX a xxxxx 3 xxxx (xxxxxxxxxxx) xx dobu xxxxxxx 20 minut, přičemž xxxxxxxx xxxxxx krmného xxxxxx xxxx zpracováním xxxxx přesahovat 50 xx,
x) k xxxxxx ostatních zvířat x xxx výživě xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx výrobku nejméně 90 xX xx xxxx 10 xxxxxx,
x) x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Krmné xxxxxx xxx použít xxx x výživě xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x larev xxxxxxxxx jako návnady xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx způsob xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správa.
(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx zpracovány xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx xx xxxxx jen z xxxxxxx, x xxxxx xxxx tyto xxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Krmné xxxxxx
x) se xxxxxxxxxx
1. xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelných a xxxxxxxxxxxxxxxxxx nádobách xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 10 xX,
3. x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx, kontejnerech);
b) xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx znehodnocením x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
§31
V xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx krmiva, která xxxxxx xxxxxxx odpady xxxxx §30 (konzervy, xxxxx xxxxxx xxxx.), x to xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX PRODUKTY
XXXXX X
OBECNÉ XXXXXXXXX
§32
(1) Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx tepelném xxxxxxxx xxxx xxx použita xxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx zničení patogenních xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx jiné xxxxxxxx,
x) xxxxx být xxxx, po xxxxxx xxxx suroviny a xxxxxxx xxxxxxx xx 10 do 60 xX, xxxxx než 2 hodiny,
x) xxxx xxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxxxx do 2 xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 10 oC a xx nejdříve xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxx dbát xxxx, xxx xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x výrobky, xxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplota, nedošlo xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 oC xx dobu delší xxx 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx xxxx x nálevů xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxx produkty, které xxxx určeny x xxxxxxx zpracování a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx skladovány a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
(5) X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pouze
x) xxxxxxxxx produkty, xxxxx nebyly xxxxxxxx xxx xxxxxxxx zboží,
x) xx 24 xxxxx xx dodávce xxxx živočišné xxxxxxxx, xxxxx vykazují technologickou (xxxxxxx) xxxx, smyslově xxxxxxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xx xx xxxxxxx uchovávány za xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxx závislé xx xxxxxx skladbě, xxxxxxx technologii x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, zejména xX a xxxxxxxx xxxx.
(2) Suroviny x výrobky
x) x xX vyšším xxx 5,2 a xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx při teplotě xx 5 xX,
x) x xX x rozmezí xx 5,0 xx 5,2 xxxx x xxxxxxxxx xxxx v rozmezí xx 0,91 xx 0,95 xxxxx mezi xxxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX,
c) s xX xx 5,2 x xxxxxxxxx vody xx 0,95, anebo x xX xx 5,0, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx do 0,91 xxxxxx být xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx zmrazují do 24 hodin xx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 xX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -18 oC. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 oC x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx uvádějí xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx balení a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx při xxxxxxx -12 oC xx xxxx 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 oC xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, se xxxxxxxxxx xxx, aby byly xxxxxxxxxx nejdéle xx 48 xxxxx xx xxxxxxx nejvýše 2 xX; xx rozmrazení xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Opětovné zmrazování xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx postupu.
(4) Xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx uvedení xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx služby.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxx (měsíc, xxx) x xxx, xxx byly xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX, xxxxxxxx po xxxx nejméně 10 xxxxx.
(2) Výroba, xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx musí xxxxxxxx xx řízených xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx přirozených xxxxxxxxxxxxx a enzymatických xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x fyzikálně chemické xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.
(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx xxx prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinkům xxxxxxx 121 oC, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, působící po xxxx nejméně 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x polokonzerv je xxxxxxxxx termostatové zkoušky x xxxxxx z xxxxx xxxxxxx dávky (xxxxx), x xx x xxxxxxx při xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx a xxx xxxxxxx 35 oC xx dobu 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX xx xxxx 3 dnů a xxx xxxxxxx 35 xX po xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx plísní xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx dodržení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx určené xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx tuky pro xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx z poživatelných xxxxxxxx tkání jatečných xxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 100 oC xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxx x xxxx při teplotě xxxxxxx 70 xX xx dobu 30 xxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx nejméně 80 xX, xxxxx xxxxx xxxxxxxx schváleným xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
(2) Sádlo a xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 oC.
XXXXX II
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxx 1
Xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx
§37
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 xX xx xxxx 48 xxxxx xxxx na xxxxxxx -10 xX po xxxx 24 xxxxx x x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx opracování, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx uvedenou xxxxxxx.
(2) K docílení xxxxxxxxx masově xxxxxxx xxxxx masných xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx schválené xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx x jedlou xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % dusitanu xxxxxxx xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx nejvýše 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx-xx o xxxxx xxxx, xxxx xxx x průběhu xxxxxxx x balení xxxxxx xxxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 7 oC, uvnitř xxxx xxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 4 xX; v xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx do 3 xX.
(4) Zmrazené xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx pokud
x) xxxxxx x xxxxxx xxxx nebylo skladováno xxx teplotě
-18 xX xxxx xxx 18 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx teplotě
-12 xX xxxx xxx 12 xxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře x xxxxxxxxx chovu x xxxxxxx nebyly xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX déle xxx 12 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx teplotě
-12 xX xxxx než 9 xxxxxx,
x) xxxx ostatních xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx než 6 xxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx výroby xxxx xxx xxxxx výrobky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu (xx xxxxx xxxxxx částech)
x) 7 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx x čerstvého xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx x králičího),
x) 4 oC, xxxxxxxx xxxx vyrobeny s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx,
x) 3 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
d) 2 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxxxx xxxx.
§38
(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, vychlazeného xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx po xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx - do 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx masa x kližky xxxx xxxxx (x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), xxxxxxxx výřezu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa. Xxxx být vyrobeno x zabaleno v xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx x xxx xxxxxx x xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 oC, xxx xxx může xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 3 xxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx přímo xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx xxxxxx, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x močovody, xxxxxx x xxxxxxxx odřezky x xxxxxxx x xxxxxxx x ze xxxxxxxx zažívacího x xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do 7 xxx xx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 2 xX, xxxxx xx 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX a xxxxxxxxxx xx 3 měsíců.
(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx nejprve xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx cca 15 xxxxxx xxxxxxxx do xxxx o xxxxxxx 90 až 100 xX, poté ihned xxxxxx k získání xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx maso xxxx xxx neprodleně xx xxxxxx
x) zpracováno, xxxx
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx 2 xX x xx 24 hodin xxxxxxxxxx, xxxx
c) zmrazeno xx xxxxxxx -18 xX x do 3 xxxxxx zpracováno.
(4) K xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x páteře skotu, xxxx x xxx, xxxxx xx zmrazeného xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx z krků xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx kloubů) x xxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx zchlazeny xx xxxxxxx do 4 xX x xxxxxx xx prodeje xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(7) Krev xxxxxxx xxx potravinářské xxxxx xxx xxxxxx xx prodeje nejpozději xx 24 hodin xx vytěžení, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a zchlazenou xx 2 oC.
(8) K xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx, šlachy x kližky jatečných xxxxxx, jejichž xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx suroviny xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu xx 24 hodin xx xxxxxxxx, jinak xxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
x) xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 7 oC, xxxxxxx-xx xx srstnaté xxxxx spárkaté, x xx teplotu xxxxxxx 4 xX, pochází-li x xxxxxxx zvěře xxxxxxxx x ze xxxxx pernaté,
b) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 1 xX xxxxxxx xx xxxx 17 xxx, xxx xxxxxxx xx 4 xX nejdéle po xxxx 12 xxx x xxx teplotě xx 7 xX xxxxxxx xx xxxx 9 dnů.
(2) Xxx bourání, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxx 7 xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx srstnaté x xx zvěře xxxxxxx, xxx 4 xX.
(3) Zvěřina xx xxxxxxxxxx
a) ve xxxxx vychladlém, vychlazeném xxxx zmrazeném. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx srstnaté a xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x zavěšená,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxx, xx v xxxxxxx xxxxxxxx nedojde xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx nepoživatelnou.
(5) Xxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx maso psovitých, xxxxxxxxxxx x lasicovitých xxxxx x opic, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x žáby xx xxxxxxxxx buď v xxxxx stavu, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx prodejem.
(2) Xxxx zvířat, xxxxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xx získání (xxxxxxxx)
x) zchlazena xx 5 xxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, mají-li xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx xx 10 xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 xX x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -18 oC.
(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, makrela, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -20 xX xx dobu 24 xxxxx, jsou-li xxxxxx
a) xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx (matjesy), nebo
x) x xxxxx xxxxxxxx kouřem, xxx xxxx teplota xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x xxxxx, xxxx
x) x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx tento xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hlístic, xxxx
x) k xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobu xxxxxx, zaručujícímu devitalizaci xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
(5) Rozmrazování xxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx vzduchu, popřípadě xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xx 21 xX, xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx být xxxxx xxx 7 oC; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxx ryb xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx na teplotu -18 xX x xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxx a stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x nevykazují xxxxxxxx xxxxxxxxxx, přenosného mlékem xx xxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
a) xxxxxx, xxxxx xxxx méně xxx 2 x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx změněna xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx obsahem celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, vyjádřeného x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx poslední 2 xxxxxx, anebo x vyšším xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 400&xxxx;000 x 1 xx, vyjádřeným x xxxxxx xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx za poslední 3 xxxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 300&xxxx;000 v 1 ml. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx se zjišťují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) x obsahem xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x kontaminujících látek,
x) s xxxxx xxxxxxx xxxxxx než -0,515 xX, zjišťovaným xxxxxxx jednou měsíčně. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx") odebere xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xx 11 xx 13 hodin xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xx vyšší xxx xxxxxxx je xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx mléko xx xxxxxxxx xxxxx,
x) x xxxxxx důvodu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) dbát o xx, xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x suché x xxx xxxx xxxxxx xx skončení xxxxxx dezinfikovány,
x) xxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxx xxxx dojicího x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx zdravotní xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx žláz, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prvních xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx vyprázdnění.
§44
(1) Xxxxx xx čistí xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx.
(2) Nadojené mléko xx v nejkratší xxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - je-li xxxxxxx xx xxxxx xxx po nadojení - xxxxxxx 6 xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do 3 hodin od xxxxxxx xxxxxx. Mísí-li xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx nadojeným a xxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx nedocházelo ke xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 xX.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx než 10 oC.
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
§45
(1) Při xxxxxxxxxxxx ošetření xx xxxxx třídí, čistí, xxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxx x chladí.
(2) Není-li xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx dodávce, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxx 5 xX a xxxxxxxxx x této xxxxxxx xx do xxxxxxxxx ošetření.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx dodávce, může xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 xX, xxxxxx více xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx, které xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 oC xxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 ml.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
a) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx na teplotu xxxxxxx 71,7 oC xx dobu 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. xxxxxxxx odlišné xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinek, negativní xxxxxxxxxxx test a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxx bodu 1, xxxx
x) xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx nejméně 135 xX po xxxx 1 xxxxxxx (XXX), xxxx
c) xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxx 100 xX xx xxxx xxxxxxxxxxx splnění xxxxxxxxx xx jeho xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, nebo
x) xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xx 6 xX. X této teplotě xxxx xxx udržováno xx do expedice x xxxxx xxxxxxxx.
(3) Mléko tepelně xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, vykazující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [např. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx c)], xxxx xxx vyrobeno xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxxx x xxxx mlékárně xxx xxxxxxx 57 xx 68 xX xx xxxx nejméně 15 sekund xxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xxxx xxx provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX xx xxxx 15 xxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 xX xx dobu 7 xxx.
(5) Xxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 xX.
(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními předpisy,9) xxxxx - není-li xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx kojeneckou x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být
x) xxxxxxxxx každodenní smyslová x xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (šarže) xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§48
Xxxx, xxxx x kobylí xxxxx
(1) Xxx xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx mléko. X xxxxxxx ovčího, kozího x kobylího xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vyloučeno xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx somatických xxxxx x xxxxx mléce xx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx vyzrání xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx za 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx mléka xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx pokud toto xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a zpracování, xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.
(2) Pokud mléko xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx prodáno xx 2 hodin xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 odst. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx xxx prodáváno xx 24 xxxxx xx nadojení.
(3) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx x ve xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Je-li xxxxxxxx xxxxx x do xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx z xxxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx použití xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx odpovídají xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx produkty.
Díl 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx musí xxxxxxxx xx zdravých zvířat. Xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 oC x xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x při relativní xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, určených x xxxxxxx do xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.10)
(4) Omývání x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; po vytlučení xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením, zbytky xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skořápek. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x ostatních xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx činit xxxx xxx 100 xx na 1 xx vaječné xxxxx.
(5) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx podskořápkovou xxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x takových xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x pasteraci x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx". Xxxxx kyseliny xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx pasterací xxxxx být xxxxx xxx 1000 xx xx 1 kg xxxxxx.
(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x podskořápkovou xxxxxx x vejce xxxxxxxx x líhní jsou xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx lze xxxxxx jen pasterovanou xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx hmota, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 4 oC x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx teploty xx xxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný účinek:
x) 57 xX xx xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 64,5 xX xx xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx,
x) 65 xX po xxxx 180 sekund, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx stálého xxxxxxxxxxxx působením xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx objemu xxxxx xx xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx a xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 56 xX xx dobu 30 minut, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 65 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 68 xX po xxxx 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Vaječná xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 oC.
(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx i xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota -18 xX u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx a 4 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx platí xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx slepičí xxxxx.
(2) Jiná xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx x samostatně xxxxxxxxxxxx.
Díl 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Do oběhu xxx xxxxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx x hniloba včelího xxxxx,
b) včelí xxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx do 3 hodin po xxxxxxx; uchovává se xxx xxxxxxx 0 xX.
XXXX TŘETÍ
XXXXXXXXX XXXXXXXXX ZVÍŘAT X MASA X XXXXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX
Xxx 1
Xxxxxxxxxx provozu xxxxx
§54
Nakládka, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx na porážku, xxxxxxxxxx x vykrvování xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavům xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx ovlivňují xxxxxx xxxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.12)
§55
Zvířata xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx,13) x získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx léčivými přípravky, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx dodána na xxxxx, xxxxxxxx
a) xxxxxxxx xxxxxxxx lhůta xxxxxxxxx x projektu xxxxxx,
b) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx reakce xx provedeném xxxxxx,
x) uplynulo nejméně 7 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx umrtvenými xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx po jejich xxxxxxxx živými mikroorganizmy.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx jatky xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a provázena xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x nákazové xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx provozovatel xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx jejich příjmu xx xxxxxxx. Provozovatel xxxxx xxxxx zdravotní xxxxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx průvodní xxxxxxx ke xxxxxxxx.
(2) Zvířata xxxx xxx xxx příjmu xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ustájena xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx původu a xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x xxxx xxxx po příjmu xxxxxxxx, xxxxx již xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx xx ponechávají xxx zklidnění xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx v přepravním xxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx, xxxxx x přepravní xxxxx uložené xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx jatkách, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x napájena, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, laktující xxxx x xxxx vydojeny. Xxx volném xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x plemenice ustájeni xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx určí úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx x stav xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx podmínky. Xxxxxxx přepravovaná v xxxxxxx či xxxxxxx xx xxxxxxxx co xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxx poraženi x xxx jejich xxxxxx na jatky, xxxx xxx poraženi xx xxxxxxx pracovní xxxxx následujícího xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx proto, xx xx dni xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx, použité xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo podezřelými x xxxxxxxx, xx xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxxx xxx x hodiny. Xxxxxxxxxxxx těchto xxxxx xxxxxx uvědomí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, počtu x xxxxxxxxxxxxx době porážky xxxxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx provedeno xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxx úřední xxxxxxxxxxx lékař, popřípadě xxxxxxxxxxx technik xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přítomen xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx provedena x xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Velká xxxxxxx xxxxxxx, která x xxxxxxxxxx důvodu pozbyla xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx porážky, xx xxxxxxxx xx xxxxx.
Díl 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx poražením
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx poražením xx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx déle xxx 24 hodin, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, zda
x) xxxxxxx jsou xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx u xxxx xxxxx o xxxxxxxxxx přenosné ze xxxxxx xx xxxxxxx, xxx něž xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x využití xxx výživu lidí,
x) zvířatům xxxxxx xxxxxxxx doplňkové xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, x xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx podezření x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx stanoven xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x vážena xxxxxxxx xx ostatních xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (izolačních) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx xxxx z nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxxxxx, poněvadž byla xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to xx 24 hodin xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx xx xxxxx 3 % roztokem chloraminu x xxxxxxx 20 xx 25 oC, xxxxxxxxx xx dobu 20 minut,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx činitelů x xxxx.
Díl 3
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx lze xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx vykrvením xxxx xxx zvířata xxxxxxxx, xxxxx nebyl xx xxxxxxxx xx potřeby xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.14) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, může xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx usmrcení xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx, elektricky xxxx xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxx ztrátě xxxxxx. Xx omráčení xxxxx, xxxx x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jakékoliv poškozování xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx provádí xxxxxx xx xxxxxx vymizení xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx a odštětinování xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, oškubání xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx znečištění xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxx, žaludku, xxxxxxxxx traktu, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx pohlavních xxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx x průběhu opracovávání xxxxxxxxxx zvířat xxxx xx sebe xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx neuplynula xxxx delší xxx 45 xxxxx, u xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.
(6) Nafukování xxxx x orgánů xxx provádět xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx postupu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 hodin xx xxxxxxxx zchlazena xx teplotu do 3 xX xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx xxxx musí xxx zpracována xx xxxxxxx xx 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxx xxxxxxxxx potřebné pomocné xxxxx, zejména xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, odříznutí xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx u xxxxxxx, odstranění xxxxxx x kanců x xxxxxxx, xxxxxxx kůže, xxxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx, vykostění, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx.;
x) xxxxxxx orgány x xxxxxxx části, podléhající xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx x ním xxxxxx xxxxxxxx. Ledviny se xxxxxxxx z tukového xxxxxxx, x jde-li x xxxx, prasata, xxxx, osly a xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx x x xxxxxxxxxxx pouzdra;
x) xxx současném xxxxxxxx xxxx xxxxxx nebo xxx porážení zvířat xx xxxxxxx xxxx xx xx xxxxxxxxxx x xxxx nepochybné, xxxxx xxxx, orgány x ostatní xxxxx xxxxx x xxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx jednotlivé skupiny xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxx, xxxxxxxxx odstraněny;
x) až xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nevyšetřené xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xxxxx xx styku x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx částmi xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření masa x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx ušní, xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x uzavírají konečník, xxxxxx, žaludek (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Konce xxxxxxxx až po xxxxxxxx x zánártní xxxxxx mohou xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Mandle lze xxxxxxx xx xx xxxxxx vyšetření, xxxxxxx xx xx vyšetření xxxxx.
(3) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů x kategorií, jejich xxxx, maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx podélné xxxxxx xxxx a xxxxx x všech zvířat.
Xxx 4
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx
§63
(1) Veterinární xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. Podle xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx prasat, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx xx trichinely xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx a masa x orgánů xxxxx xxxxxxx 24 měsíců x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx14a) xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx onemocnění nebo xxxx změny.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx.
§65
Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx
a) xxxx,
x) hlava, hltan x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx a xxxx pleny, x xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x žvýkací xxxxx xxxxxxx a xxxxxx, x xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx nosní přepážka,
x) xxxxx s xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, mízní xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,
x) osrdečník x xxxxx,
e) xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) žaludek x xxxxxxx xxxxxxxx x předžaludek,
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx střev,
x) slezina,
x) xxxxxxx, jejich xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx,
m) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x tkání xxxxxxx x xxxxxxxxx, kosti, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx z páteřního xxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxx z inseminačních xxxxxx, šlechtitelských x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx určeni x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšetřují xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx etiologii jejich xxxxxxxxxx x geneticky xxxxxxxxx xxxx.
§66
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx xx
x) hlava,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
d) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx a svalnatý xxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx orgány,
x) xxxxxxxx, popřípadě x xxxxx, xxxxxx a xxxxx Xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxx
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx, tělní xxxxxx po rozseknutí xxxxx kosti a xxxxxx xxxxxx x xxxxxx po jednostranném xxxx v xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx jinému laboratornímu xxxxxxxxx.
§67
Jateční xxxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxxx xx posuzují výživný xxxx, kůže, podkoží x hlava x xxxxxxxxx se
x) xxxxx x srdce,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) ledviny,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx pletivo.
(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x mikrobiologickému xxxx xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.
§68
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx odpovědnému posouzení, xxxxxxx xx jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (prohloubená xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx části, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxx plec x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x vnitřní xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx po xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx také xxxxx, xxxxx a xxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx asi 10 xx x 10 xx xx svaloviny xxxxxxxxx, krční, xxxxxxx x xxxxxxx, popřípadě x do svaloviny xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového xxxxx,
x) v xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x oblasti xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
§69
Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx
(1) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx xxxx, xxx-xx x
x) xxxx (xxxxxxx xxxxx) 20,- Xx,
xxxx 6,- Kč,
b) xxxxx x xxxxxxxxx xx 25 xx 3,- Xx,
xxxxx x xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx do 12 kg 1,- Xx,
xxxx nebo xxxx x xxxxxxxxx xx 12 xx 18 xx 2,- Kč,
ovci xxxx kozu x xxxxxxxxx xxx 18 xx 3,- Kč,
d) xxxx, xxxx nebo xxxxxx křížence 30,- Xx,
x) xxxxxx 0,10 Xx,
x) xxxxxxx 0,10 Xx.
(2) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx u xxxxxxxx prasat xxxxxx xxxx u xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxx x koz, u xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx x drůbeže x xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, při xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx o xxxxxxx xx jatkách - 20,- Kč za 1 xxxx. Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx činí 108,- Xx xx 1 xxxx.
(4) Xx-xx xxxxxxxxx uvedená v xxxxxxxx 1 prováděna x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, anebo - xxx-xx o xxxxx x malou xxxxxxxxx - x jiné xxx určené xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx x orgány xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx důvody pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx uvolňování xx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
1. xxxxxx x syrovém xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků (xxxx jen "xxxxxxx"),
2. xxxxxx x syrovém xxxxx xxxx xx xxxxxxx úpravě ke xxxxxxxxxx do xxxxxxx (xxxx xxx "určené xx konzerv"),
3. méněhodnotné xxx xxxxx narušené xxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx, určené k xxxxxxx x syrovém xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) nepoživatelné.
(2) X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx vede xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxx xxxx zjištěny
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx či xxxxxx xxxxxxxx tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxx uhřivost xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, kostech xxxx krajinových xxxxxxx xxxxxxxx,
3. výrazné xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx xx více xxxxxxx xxxx zvířete,
5. xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx jiného posouzení,
x) xxx xxxx x xxxxxx důvodu xxxxxxxxx jako nepoživatelné xxxxx zásad xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost masa x orgánů,
x) xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx nebyla-li xxxx úprava provedena,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné podle xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx,
x) xxxxxx předloženy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxx nepoživatelné xxx
x) výskytu xxxxxxxx xx svalstvu xxxx xxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx skotu x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx),
x) místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx hnisavých ložiscích x xxxxxxxxxx, nebyl-li xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zvířete,
x) xxxxxxxxx, smyslových xxxxxxx xxxx změnách ve xxxxxxx xxxxxxxxxxxx částí xxxx zvířete nebo xxxxxx,
x) krevním xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx x jednotlivých částech xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx těla xxxxxxx nebo orgánů, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx vodou xxx xxxxxx.
(4) Nedovoluje-li xxxxxx změn jejich xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx část xxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx, popřípadě x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, je xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx tkáň.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx xxxx x jatečného xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx skotu, xxxx, xxxxxx x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx ovcí.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou vždy
x) šíjový xxx, xxxx, oční x xxxxx xxxxxxx, pupeční xxxxx, xxxxx s xxxxxxx xxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxx) x xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) žlučník,
x) xxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxx xxxx x hřebců), xxxxxx xxxxx a xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx,
x) lebky xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx a xxxxx xxxx x koz xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx majících xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx a xxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx střeva xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx žaludek x xxxxxxxx svalnatého xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx (x xxxxxxxx hřebínku, xxxxxxx x masitých xxxxxxxx na xxxxx xxxx) x xxxxxx xxxxxxx, oddělené xx xxxx, pokud úřední xxxxxxxxxxx lékař nerozhodne xxxxx,
j) střeva (xxxxxx xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx,
k) průdušnice, xxxxx, jícen, vole, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx žaludku, xxxxxx (xxxxxx xxxxxx), xxxxxxx, xxxxx, běháky, xxxx x kůže xxxxxxx,
x) průdušnice, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, močový měchýř, xxxx x konce xxxxxxxx xxxxxxx, oddělené x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, vepřových xxxx x xxxx xxxxxxx),
x) mrtvě narozené xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, jehož xxxx xxxx pozastaveno xxxx nebylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx jatkách nebo x xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx při vykrvování xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
§73
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx platností xxx xxxxxxx vyšetření, se xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x nimi, x aby xxxx xxxxxx, odkud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vzorky.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§74
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 3 xx, xxxxxxxxx oválného xxxxx o xxxxxxxxx 4,5 xx x 6,5 xx;
x) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, se xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 3 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx o délce xxxxxx 4 xx,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 cm x x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) nepoživatelné, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 5 xx.
(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx určeno xxxx x xxxxxxx pouze x xxxxxx xxxxxxx xxxx x určitém xxxxxxxxxxxxxxx závodě, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, xxxxx xx protínají xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx do středu xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx xx xxx musí xxxxx xxxxxxx 4 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx masa jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx být
x) x skotu, xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx xx vnější straně xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxx, x xx xx xxxxx xxxxx,
x) x telat xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
x) x xxxx, xxx, xxxxxx x kůzlat xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx x xxxxx.
(2) Xxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) u xxxxx, xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx xx jazyku, xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx jater, srdci, xxxxxxx, vemeni x xxxxxxxxxxx,
b) x xxxxx, xxxxxx, ovcí x koz xx xxxxx straně plic x na xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx masa x orgánů jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí být xx xxxxx částech xxxx x orgánech; xxxx být provedeno xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxx drůbeže a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
a) xxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxx 1,5 xx, xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 cm x xxxxxxx velkých xxxxxx,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx označují 2 xxxxxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx o xxxxxxx 1,5 xx,
2. xxxxxx xx konzerv, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx tvaru x xxxxx strany 2 xx,
x) xxxxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx.
(2) Xx-xx být x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx pouze x xxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, x xx xxx, aby xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx středu razítka xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx údaje xx xxxxxx xxxxxxx xxxx čitelné. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx primární xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx razítkem xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx nebalená xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx otiskem razítka xxxxx na xxxx xxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§77
Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 cm x 10 xx xx slovem XXXXXX, xxxxxxxx uprostřed. Xxxxxxxxxxxxx xx posouzení xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx.), aby xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x jeho xxxxx xxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu a x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx prohlídku jatečných xxxxxx a masa. Xxxxx písmen x xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx, x jde-li o xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, vyznačí xx x horní xxxxx xxxxxxx "CZ" a xxxxxxxxx kontrolní číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Výška xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm x číslic nejméně 1 xx.
(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx vypalovacím xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Označení xxxx xxx xxxxxxx.
§79
Xxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx
x) xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx štítkem - xxxxxxx xxxxxxx "U" x xxxxx 4 xx a xxxxx 3 xx, x xx na zadní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx přední xxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx ploše xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, xx označují - xxxxx označení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx písmene "X" x výšce 4 xx x xxxxx 3 xx, a xx na xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xx před xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx teploty xxxxxxx -10 xX x hloubce svaloviny xx dobu xxxxxxx 48 hodin,
x) xxxxxxxxxxx xxx teplotě -10 xX xx xxxx xxxxxxx 144 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li o xxxx o větší xxxxxxxx,
c) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxxxx xx 2,5 xx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx 20 xXx xx dobu xxxxxxx 20 xxx.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, které nebylo xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx trichinelu, se xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty -25 oC xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx x tloušťce xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx o xxxx o xxxxx xxxxxxxx, anebo xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx jatečných xxxxxx xx xxxxx
§80
(1) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prostorech, anebo xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx takto:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 7 oC x xx 72 hodin xx xxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 xX. Při xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 xxx xx chladí xx xx xxxxxxx xx 2 oC,
x) xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xx 12 xxxxx po xxxxxxxx na teplotu xx 3 xX,
x) maso xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do 2 xxxxx (x xxxxxxx xxxx xx 12 hodin) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 oC. Xxxx xxxxxxx drůbeže, xxxxxxxx xx vodě, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx zmrazeno x xxxxxxx do xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx nejpozději xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx jiném zpracovávání xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx do 10 xX.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobní, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx zpracovány xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx stanovených xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Nelze xx xxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx výrobního masa x xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx jen x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jen xxx zpracování xx xxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, posouzené xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxx být dodány xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx do 5 xX, orgány xxxxxxxxx xx teplotu xx 3 oC.
§82
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx
a) xx xxxxxx zvířat xx xxxxxxxx ošetření, x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, byly-li vyrobeny x provozu xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu krmiv xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
b) x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx použít xxxx x výrobě živných xxx.
(3) Xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxx zvířat jsou xxxxxxxxxxxx x výrobě xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,
x) xxx xxxx k xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo
x) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odstranění, xx uvolňují x xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx dezinfekce, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx.
Xxx 3
Xxxxxx xxxxxxx
§83
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxx x malých xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx,
a) xxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx-xx xxx orgán xxxxxxxxxxx správy xx xxxxxxxx k nákazové xxxxxxx.
ČÁST XXXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX XXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXX XXXX
XXXXX X
XXXX
§84
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx ektoparazitů, xxxxxxxxxxx xxxx na xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx, xxx-xx
x) x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, podkoží, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx dutin, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxx, xxxxx xxxxxx x jejich xxxxx, břišní krajina x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
c) x xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxx otvory.
(2) Xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Má-li xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, játra x xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx z xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x tělem.
(3) Xxxxxx-xx xx xxx xxxxxxxxx prohlídce, xx xxx x xxxx nemocnou xxxx xxxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx zvířat, nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx a xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetřena.
(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx xxxxxx, lze
x) xxxxxxx
1. xxxxx, jde-li o xxx. trofejovou xxxx,
2. jazyk, xxxxx, xxxxx, xxxxx, slezinu x xxxxxxx, xxxx-xx xxx ponechány xxxxx,
x) uvolnit xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx vyšetření pro xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx obchod,
c) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx divočáků x medvědů) xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx trichinely xxxxxxx metodou.
(5) Xxxxxxxxxxxxx části vývrhu xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva, močový xxxxxx x pohlavní xxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx části xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x jejímu xxxxxxxxxxxx.
(2) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx provedení potřebných xxxxxxxxx úkonů. Veterinární xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx dodání xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxx zvěřiny ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx potvrzení okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx uchovávání, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§87
Jednotlivé xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiným xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxxx štítku xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) a xxxx xxxxxxx.
§88
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Jde-li x xxxxxxx pocházející xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx se xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx xxxxxxx příslušného xxxxx x rozměrů. Xxx-xx o zvěřinu x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x veterinární xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x vývozu xx označuje xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 cm, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx základnu 2,5 xx x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x vrcholu xx středu xxxxxxxxxx xxxxxx). V xxxxx xxxxx razítka xxxx xxxxxxx CZ, uprostřed xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX II
XXXX, XXXXXX, XXXXXXX, XXXX A JINÍ XXXXXXXXXXX XXXXXXX A XXXXXXXXXXXXX PROSTŘEDÍ
§90
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředí (xxxx jen "jiní xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx lidí, xxxxxxxx
a) jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jejich zdravotní xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pach x xxxxxxx,
c) xxxx usmrceni omráčením x vykrvením nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) jde-li o xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx znaky čerstvě xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx o prodej xxxxxxxxxxxxx xxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx spotřebitele, xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx po zabití xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), odchyt a xxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, určených xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx hlášen xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
(4) Xx xxxxx xxx xxxxx výživy xxxx nelze xxxxxx
x) xxxxxxxx ryby xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Diodontidae, Xxxxxxx a Xxxxxxxxxxxxxx,
x) ryby, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, které mají xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, korýši, xxxxxxx a žáby xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx sádkách x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx bez xxxxxx xxxxx. Voda x sádkách xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
(2) Před uvedením xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx a xxxxxx živočichů do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx závadách uvědomí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Každou xxxxxxx xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx místo x xxxx xxxx (výlovu), xxxxxxx xxxx sběru, xxxx, množství x xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx určení.
§93
(1) Xxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) chlazením xxx teplotě pod 0 xX po xxxx 1 xx 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx lázni. Xxxxxxxxxxxxx xx omráčení xxxx xxx vhozeni xx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx korýši x xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx vyloupnutí (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxx zchlazují.
§94
Xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxxxx
a) xxxx (rybí xxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní, xxxxx xxxxxx do xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx, xxxxxxx, žáby x xxxx živočichové xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX PÁTÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX A XXXXXXXXXX OSTATNÍCH XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx posoudí
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x vaječné xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxx určené do xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) včelí xxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx), anebo xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXX X ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jsou xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.
§97
Zrušuje xx vyhláška č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
X.
Xxxxxxxx pro výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx hodnoty (I), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hodnoty xxx xxxxxx skupiny xxxxxxx (II)
X | II1) | |||||||
x) | x) | x) | x) | e) | x) | |||
ca) | xx) | |||||||
X. Xxxxxxx xxxxxx a indikátorové xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx kozí a xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxx x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx v 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx | ||||||||
Bacillus cereus x 1 g (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx aeruginosa x 1 g (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx v 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Sulfitredukující xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx spp. x 25x (xx) popř. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Listeria xxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Vibrio parahaemolyticus x 25 x (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xx znění vyhlášky x. 3/1999 Sb. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: x) výrobky xxxxxxx neopracované, určené x přímé spotřebě xxx xxxxxxxxx opracování. Xxxx xxxxxxx platí x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx určenou x xxxxxxx; x) výrobky, které xxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx určené xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; e) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; f) xxxxx.
2) Xxx mikroorganizmů xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx zjišťování xxxx xxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx proces xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x požadavky xxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Bez xxxxxxxxxxx xxxxx; při xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx xxxxx ryb, xxxxxxx, xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xx.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx změny xxxx fyzikálně chemické xxxxxxx, xxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(2) O xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nezávadné x vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot, xxxxxxxx celkového xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x sanitační xxxxxxxx. Xxx překročení xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx 1 řád x xxxxxxx xxxxxxxxxx x potravin xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx.
(3) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot xxxxxxxxxxxxx x plísňových toxinů, xxxxx xxx použity x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx zaručuje xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
Xx. 3
Xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x ucelených xxxxx xx odebírají xx xxxxxxxx povrchu xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 xx.
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx krmiv x xxxxxxx z nich
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx15) x nesmí xxxxxxxxx
x) více než 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxx xxx 5.105 Staphylococcus xxxxxx x 1 x (ml),
x) xxxxx xxxxxxxxx x 10 g (xx),
x) více xxx 104 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx
x) více než 5.105 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx)
x) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxx xxx 103 Xxxxxxxxxxxxxx aureus x 1 x (xx),
e) xxxxxxxxx xxxx plísní, x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx než 103 x 1x (xx).
(3) Aktivita xxxx (aw) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx než 0,93.
(4) Finální xxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx xxxxx aerobní x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx sulfitredukující xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx skladování xxxx při xxxxxxxxxxxxx x uvádění do xxxxxxxx xxxxx obsahovat xxxx xxx 104 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx sterilní. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 xX xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 103 x 1 x (xx).
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx
Xx. 5
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X
Xxxxx
Čl. 6
Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxx 10 xx2 po xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 2 k xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx
X.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa
Čl. 1
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx odebírají xxxxxx
a) x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx-xx xxxxx vyloučit mikrobiální xxxxxxx masa x xxxxxx xxxx objasnit xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) k xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx-xx třeba vyloučit xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx jakosti nebo xxxxxxxxxxxxx stavu xxxx x orgánů, anebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx cizorodých xxxxx x xxxx.
Xx. 2
Xxxx xxxxxx xx odebírají
a) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxxx 8 xx xxxxxxx x xxxxxx x zadní čtvrti,
2. po xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx mízní xxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx křížově x xxxxxxxxxxxx čtvrtí,
3. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x délce nejméně 10 xx,
4. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx nejméně 10 xx,
5. xxxxxx jater x xxxxx 6 xx 8 cm xxxx Xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x vyprázdněným xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxx celá xxxxx,
6. vzorky ze xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx částí xxxx, xxxx a xxxxxx,
7. chybí-li xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx část x xxxxx nejméně 10 xx,
8. vzorek xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx celá xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, tukové xx jiné xxxxx.
X.
Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 3
X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxx zejména,
x) xx-xx odběr xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx pravidelného xxxxxxxxx (monitorování) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxxxx pochybnosti x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx hrubých závad x hlediska xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x požadavků xx xxxxxxxxx x xxxx,
x) vyžadují-li xxxxxx předpisy o xxxxxxxxxxx péči xxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx-xx x onemocnění nebo xxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxxxxxx nemocí, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxxxxx x posouzení živočišných xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xx. 4
(1) Při xxxxxxxxx xxxxx odebíraných xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx přihlíží k xxxx, aby
a) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (potvrzení)
1. xxxxxxxxxx xxxxx kontrolovaných xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx či xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxxxx zásada xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxx odběru xxxxxx xxxxxxxx
x) 1 xxxxxxxxxxxxx originální xxxxxx (xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx.),
x) 1 xxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx, xxx-xx o xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xx 5 xxxxxx x různých xxxxx xxxxxxx,
d) 1 nádrž, xxxx, xxxxx či xxxx xxxxxx, xxx-xx o xxxxxx živočišné produkty.
(3) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx nestejnorodé, xxxxx xxxxxxxx-xx některé z xxxx jakékoli xxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxx závady odděleny. Xxxxxx xx xxx xxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxxxxx částech (kusech), xxx bylo xxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx,
x) nesoudržné (xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxx), xxxxxxxxx se vzorky xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Čl. 5
(1) Xxxxxx-xx xxxxxx pro xxxx xxxxxx, odebírají se
x) z xxxx xxxxx (xxxxx) 1 xx 2 xxxxxx,
x) x xxxx xxxxxxx 2 xx 5 xxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxx mikrobiologickým požadavkům, xx xxxxxxx zpravidla 5 xxxxxx.
(3) Xxx-xx x živočišné xxxxxxxx xxxxx druhu, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx buď xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
xxxxx xxxxxxxxxxxx jednotek | xxxxx xxxxxx | xxxxxxxx x xx (xxxxx x x) | xxxxx xxxxxx | ||
xx | 10 | 2 | xx | 1&xxxx;000 | 2 |
50 | 4 | 10&xxxx;000 | 4 | ||
100 | 5 | 25&xxxx;000 | 6 | ||
500 | 8 | 50&xxxx;000 | 8 | ||
1000 | 10 | xxx | 50&xxxx;000 | 10 | |
xx | 1001 | 1 | |||
xx xxxxxxx xxxxxxx 500 | |||||
(4) X xxxxxxxxx chemickému xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.
(5) V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx účelu xxxxxxxxx xxxx orgán xxxxxxxxxxx správy, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxx větší xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx.
Xx. 6
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, xxxxx xxxx) vzorků xxxx:
xxxx | xxxxxxxxx | |||||
xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | smyslové | xxxxxxxx- xxxxxxx | xxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxx. prvky x xxxxx | radiobiologické | xxxxxxxxx |
xxxxxx (x xx) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 1.000 |
xxxxxxxx (x g) | 50 | 250 | 250 | 500 | 250 | 800 |
xxxxx (x x) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 800 |
xxxxxx (x x) | 50 | 150 | 150 | 300 | 300 | 500 |
xxxxxxxxxxx (x x) | 50 | 150 | 150 | 200 | 200 | 400 |
vejce (v xx) | 3 | 3 | 3 | 12 | 10 | 20 |
xxxxxx (v xx) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 – 2 |
(2) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx balení, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx
x) 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx), xxxxxxx x xxxxxxxx 1. Xxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) potřebnou x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx spotřebitelského balení, xxxxxx-xx tím xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vyšetření,
x) takový xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xx xxxxx (xxxxx) xxx xxxxxxxx (objem), uvedená x odstavci 1.
Xx. 7
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx,
x) xxxxxxx vzorky,
x) řádně označí xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,16) x xxxx uvede xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, kontrolovanou osobu, xxxx, xxxxx x xxxxxxxx (objem) xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxx odběru vzorků. Xxxxxxxx x odběru xxxxxx podepisují osoby xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx a kontrolovaná xxxxx,
d) zajistí xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxx záměnám.
Příloha x. 3 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx X - Xxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem x xxxxxxxxxx látky
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x estery
(2) Xxxxxxxxxxxxx látky
(3) Xxxxxxxx
(4) Laktony xxxxxxxx xxxxxxxxxxx včetně xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Látky xxxxxxxx xx přílohy XX xxxxxxxx x. 298/1997 Sb.
Xxxxxxx X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) x xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx
b) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nitroimidazolů
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx protizánětlivá léčiva
x) ostatní xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx
x) organochlorované xxxxxxxxxx xxxxxx XXX
x) xxxxxxxxxxxxx
c) xxxxxxxx xxxxx
x) mykotoxiny
x) barviva
x) xxxxxxx
Xxxxxxx č. 4 x vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx jatečných zvířat x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
I. Xxxx starší 6 xxxxx:
1. Jatečný xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx stažen x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozpůlen.
2. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx; mulec xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx.
3. Plíce xx xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx x srdcem, xxxxxxxxx x x xxxxx.
4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx x děloha xx pokládají na xxxxxxxxxx stoly nebo xx xxxx vhodná xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx zavěšují.
5. Xxxxxxx se xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxx zvířete.
Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x podélného xxxxxx xxxxxx.
XX. Telata mladší 6 týdnů:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx vyšetřením zpravidla xxxxxxx.
2. Hlava xx neodděluje.
3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, srdce a xxxxx, popřípadě i xxxxxxx, xx xxxxxxxx x odvěšují v xxxxxxxxx souvislosti.
4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxx zvířete, xxxxxxxxx uvolněné z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
III. Xxxxxxx:
1. Jatečná xxxxxxx xxxx xxx xxxx vyšetřením xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i stažena, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx-xx tomu xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx předloženy x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, nepůlená xxxx.
2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, plíce, xxxxx x játra xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Slezina, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx střevy a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx prohlížecí stoly xxxx xx xxxx xxxxxx prohlížecí xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx se xxxxxxxx x tukového x vazivového xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxx xxxx xxx uvolněn tak, xxx xxxx obnažena xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx vyjímání xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx se xxxxxxxxx, xxx-xx o divoká xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx.
IV. Xxxx a xxxx:
1. Xxxxxxx ovce x kozy xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x xxxx xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx páteřního xxxxxx rozpůleny.
2. Xxxxxxx x kůzlata xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Orgány xxxxxx dutiny a xxxxx xxx xx xxxxxxxx bránice xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx jako x xxxxxxx ovcí x xxx.
X. Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx kříženci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx s xxx, xx
x) xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx podélně xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx se obnaží x xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx celé xxxxx,
x) xxxxx xx srdcem xx xxxxxx xx xxxxxx xxxx průdušnice.
XX. Drůbež:
1. Xxxxxxx drůbež xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, tělní xxxxxx x xxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, popřípadě odstraňují xxxxx, průdušnice, plíce, xxxxx, slezina, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, x jde-li x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx x vejcovodem; xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx.
Jde-li x xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx stejně xxxx x případě drůbeže. Xx-xx xxxx zvěř xxxxxxx do xxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxx zvířete, lze xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy provést xxxx xxxxxxxxx - xx zřetelem xx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx stav partie - xxx u xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx však u 5% x xxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Jateční xxxxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx dutiny xxxxxx x xxxxx lze xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; ledviny zůstávají x xxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
4. Hlavu x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx vyšetření.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
X.
Xxxxxxx změny x xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx etiologie
a) NP (xxxxxxx xxxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní) (xxxxx XXX (xxxxxxx) (podle
závažnosti xxxxxx x X) xxxxxxxxxx nálezu x X)
_________________________________________________________________________________________
2. znečištění xxxxxxx xxxxx
- xxxxxxxxxx xxx xxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxx (xxxxxxxx xx jako (xxxxxxxx xx xxxx
x xxxxxxxxx z nákazy x xxxxxxxxx x xxxxxx
xxxxxxxxxxx xxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
3. rozhodnutí xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx lhůty)
- xxx xxxxxx xx xxxxxxxx XX XX
- bez xxxxxx XX (místo xxxxxx XXX
x okolí)
PPV (ostatní) XXX
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxx smyslových vlastností, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx.
- xxxxxxxxxx odchylky XX NP
- xxxxxxxxx odchylky XXX XXX
- pouze xxxxx xxxxx xxxx XXX XXX
x kanečků do xxxxx 150 dnů
a xxxxxxxxx xx 100 xx
_________________________________________________________________________________________
5. xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx vývin xxxxxx
- xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x smyslové xxxxx XX NP
- známky xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
6. xxxxxxxxxxxx vykrvení
- xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx patogenních xxxxxxx, XX XX
Xx+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx silný xxxxx xxxxxxxxx x xxxx
- xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx PPV, PPM XXX, PPM
_________________________________________________________________________________________
7. opožděné xxxxxxxx
- xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX XX
Xx+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
x xxxx
- xxxxx xxxxxxxx ochylky xxxx xxxx nález xxxxxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxxxx XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
8. radioaktivní xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx
- x mase XX XX
- xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx XX (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
9. rozhodnutí xxx xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
x) xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, Xx.+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx v
množství xxxxxxxxx pro zdraví xxxx
- x mase x xxxxxxxx NP XX
- xxx v xxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) xxx nálezu ostatních xxxxxxx
- xxxxx x xxxx x xxxxxxxx NP XX
- xxxxx v xxxxxxxx, xxxxx x mase XXX XX
- xxxxx x xxxx x xxxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxx xxxx
- v mase xxxx xxxxxxxx XXX, XXX XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
11. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí
- x xxxx bez xxxxxxxx xxxxxx XX NP
- x xxxx x xxxxxxxx xxxxxx NP (kosti, xxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
- nález xxx x xxxxxxxx NP (kosti, xxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
12. xxx xxxxxx antibiotik x xxxxxx biologicky xxxxxxxxx xxxxx
- nález v xxxx XX XX
- xxxxx jen x xxxxxxxx XX (xxxxx, krev) NP
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Sb. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx xxxxxxxxxx změny x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
400/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx od 9.11.2001
441/2001 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 20.6.2002
190/2003 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů
x xxxxxxxxx od 1.7.2003
296/2003 Xx., o xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx od 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxx právní xxxxxxxx x němu.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., o xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 91/1999 Xx.
Xxxxxxxx x. 298/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a látky xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Sb.
4) Vyhláška x. 298/1997 Xx.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Xx., x Xxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX), ve znění xxxxxxx x. 54/1998 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx prodejny.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 písm. x), x), h), x), j) x x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx, zmrzliny x mražené krémy x jedlé tuky x oleje.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Vyhláška č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., na ochranu xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 xxxxxx x. 246/1992 Xx.
14x) §3 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Zákon č. 91/1996 Sb., o xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., kterou xx provádí zákon x krmivech, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx č. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by mohly xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx.