Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Ministerstvo xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §18 xxxx. 5, §19 odst. 1, §20 xxxx. 7, §21 xxxx. 6, §22 xxxx. 2, §23 xxxx. 4, §24 xxxx. 2, §25 xxxx. 1, §27 odst. 4, §53 xxxx. 5 x §75 xxxx. 3 xxxxxx x. 166/1999 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx):

Tato xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, nelze x výjimkou xxxxxx xxxxxxx biologicky xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx účinek.

(1) Xxxxxxxx živočišného původu x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx (xxxx xxx "potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx provádí

(2) Xxx výkonu xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a x pravidelnému sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x živočišných xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty mikroorganizmů x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx odběru vzorků x xxxxx, jež xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, jsou xxxxxxxxx v příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx látek xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx pravidelném sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Ministerstvo xxxxxxxxxxx xx Věstníku Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být umístěny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx stanovených hygienických xxxxxx x technologických xxxxxxx a xx xxxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx mít

(3) Za xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx osvětlení x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x místech xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 25 ^xX x teplých xxxxxxxxx, vyšší xxx 4 ^oC v xxxxxxxxxxx, vyšší než -12 ^oC x xxxxxxxxxx mrazírnách, xxxxx xxx -18 ^xX xx xxxxxxxxxxxx mrazírnách x xxxxx xxx 12 ^xX v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x pracovní xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx původu, musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx dřeva, xxx xxxxxxxx jen

(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx rozmístěny xxx, aby xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx řádné xxxxxxx x dezinfekci x xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vodou pod xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x průběhu xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx a xxx, xxxxxxxxx při xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.

(3) Užitkovou xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx k zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx varná, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x čidly pro xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadovaných xxxxxxxx x hodnot.

(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx možnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) X xxxxxx kouře xxx xxxxx potravin živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx neošetřené xxxxx. Není-li xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx udicí xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx udicí xxxxxxx. Xxxxx kouře x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx obsah xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx výrobku xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty.⁴⁾

(1) Xxxx-xx balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, provádí xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx prostor.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx používány x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxxx při xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx závodě xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostoru, xxxxxxx x xxxxxx účelu, xx xxxxxxxx hygienických x technologických xxxxxxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxx znehodnocení.¹⁾

(1) Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx stěny x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, s xxxxxxx, xxxxxx omyvatelným x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx prostředky, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx používány x xxxxxxxx osob, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x kůži xxxx xxxx a konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x jiných surovin x výrobků, xxxxx xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru.

(3) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxx skladovat xxx xxx stanovené xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vybaven xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X průběhu xxxxxxxx xxxxx dojít xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin o xxxx než 2 ^xX.

(4) Balené x xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx prostředku, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx fyzické xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a o xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, půlky a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě půlky xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx zavěšené xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx vysoko, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.

(2) Těla malých xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx se xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxxxxxxx ve spodních xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx víkem, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky xxxxxxx.

(3) Volně xxxxxx xxxxxx, granulované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nesmazatelným xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích hadic xxxx xxx zabezpečeny xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx přepravy.

(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx a vykládání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Jsou-li xxxxxx x manipulaci x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx ze všech xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, nádoby, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, masných xxxxxxx, xxxxx, mléčných xxxxxxx x xxxx, které xxxxxx baleny tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx které xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx podle potřeby x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x x xxxxxx odůvodněných xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, a to xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx součásti xxxxxxxxxx prostředku x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxx xxxx, které xx podílely na xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx §6 až 13 xxxxx x pro xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produkty, a xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) X vydání veterinárního xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx požádat xxxxxxx 12 hodin před xxxxxx nakládáním, a xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx posouzení xx xxxxx provést xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nejméně 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, hmotnost, xxxxx xxxxxx, výsledek veterinárního xxxxxxxxx, datum x xxxxxx xxxxxxxxxxx, teplota xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředku.

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x trvání xxxx xxxxxxxx jinou xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, x xx

Xxxxx xxxx mít

(1) Xxxxx s xxxxx kapacitou musí xxx

(2) X prostoru xxxxxxx xxxxx vyprazdňovat x xxxxxx xxxxxxx x střeva, ani xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx porážena xx xxxxxxx x malou xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

Xxxxxxx xxxxx xxxx mít

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx podle xxxxxx xxxxxx x druhu xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx

Xxxxxxx, x nichž se xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x produkty rybolovu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x skladování suroviny, xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx a kuchání. Xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx oddělených xx míst xxxxxxxxx xxxxxx činností.

(3) Xxxxx xx provádí x samostatné místnosti xxxx v xxxxx xxxxx zvlášť xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místností nebo xxxx, kde se xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx.

Xxxxxxx x xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, musí být

(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx mít se xxxxxxxx xx činnosti, xxxxx se x xxxxxxxx provádějí,

(2) V xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, musí být

(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx být xx každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxx provozu xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx se neškodně xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx xxxxx xxxxx xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřují a xxxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx prováděna x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxxx jen x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prvotní xxxxx.

(4) Cisterny x xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx vaječné xxxxx, xxxx xxx neprodleně xx xxxxxxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány.

Xxxxxxx, x nichž xx zpracovávají xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx a zařízení xxx příjem, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, plnění, označování, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x skladování xxxxx a pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx, jen xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx-xx veterinárně xxxxxxxxx, posouzeno a xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxx malých jatečných xxxxxx, jiných xxxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxx veterinárních podmínek, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx, jakož x xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, které mají xxx tyto xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím identifikaci xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) X xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xxx vedle nádob xx xxxxxxx xxxx xxxxxx opatřené xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx nádob, xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, uvedeného x odstavci 1.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx do xxxxx xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx x na jejich xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx

(3) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx k výživě xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, kožešinových xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx stavu, schválila-li xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správa.

(4) Xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx stavu a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx do xxxxx xxx x xxxxxxx, v xxxxx xxxx tyto odpady xxxxxxxxx.

(5) Krmné xxxxxx

X xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx krmiva apod.), x to xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx zásady správné xxxxxxx praxe. Při xxxxxx tepelném xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx expozice xxx, aby bylo xxxxxxxxx zničení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,

(3) K xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx určeny k xxxxxxx zpracování x xxxxxx stejně xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx až xx doby xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.

(5) X obchodní xxxx xxx xxxxxx xxxxx

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xx jejich xxxxxxx, xxxxxxx technologii a xxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace, xxxxxxx a fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x xxxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx xx zmrazení, xx xxxxxxxx do 24 xxxxx po xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX, xxxx hluboko xxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -18 ^xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx -35 ^oC x rychlosti xxxxxxx 1 xx/xxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, lze xx xxxxxxxxx při xxxxxxx -12 ^xX xx xxxx 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX xx xxxx 6 xxxxxx.

(3) Zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 hodin xx xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; po xxxxxxxxxx xxxx být ihned xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx možné, jen xx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx sítě nebo xx xxxxxxxx poskytujícího xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) x tom, xxx byly xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx opracované xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx klimatických xxxxxxxx, zajišťujících xxxxx x xxxxxx přirozených xxxxxxxxxxxxx x enzymatických xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (konzervy) xxxx být xxxxxxxx xx všech částech xx teplotu, jejíž xxxxxx odpovídají účinkům xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) na xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x vzorků x xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), a to x konzerv xxx xxxxxxx 37 ^oC xx xxxx 7 xxx a xxx xxxxxxx 35 ^oC xx dobu 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx teplotě 37 ^xX xx dobu 3 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^xX xx dobu 5 xxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.

(6) Při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx plísní lze xxxxxxxx jen xxxxxx xxxxx xxxxxx, které xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu nevytvářejí xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx určené xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx tuky xxx xxxxxxxx účely x xxxxxxxx másla se xxxxxxxxx x poživatelných xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx při teplotě xxxxxxx 100 ^xX xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 70 ^oC xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx systému xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX, anebo xxxxx způsobem schváleným xxxxxxx veterinární xxxxxxx.

(2) Sádlo x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 ^xX.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 ^oC po xxxx 48 xxxxx xxxx xx teplotu -10 ^oC xx xxxx 24 hodin x x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx masných výrobků (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx schválené xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx x jedlou xxxx, přičemž dusitanová xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % dusitanu sodného xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx nejvýše 2,5 % dusičnanu xxxxxxx xxxx draselného.

(3) Xxxxx-xx x xxxxx maso, xxxx xxx x průběhu xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 7 ^oC, xxxxxx xxxx xxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 4 ^xX; x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx trvale xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 ^xX.

(4) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx pokud

(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx částech)

(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx, anebo - x případě xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx baleného - xx 15 xxx po xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x kližky xxxx xxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx), krvavého výřezu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, bránice x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 hodiny x neprodleně

(2) X xxxxxxxxx stavu xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx pouze tehdy, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx zpracování do xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx průdušky, střeva x xxxxxxxx telecího xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx odřezky x xxxxxxx x xxxxxxx a xx xxxxxxxx zažívacího x xxxxxxxxx ústrojí.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, mohou xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx porážce. Xx vytěžení musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skladovány při xxxxxxx xx 2 ^xX, xxxxx xx 24 xxxxx xxxxxxxx xx teplotu -18 ^xX x zpracovány xx 3 xxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx cca 15 xxxxxx ponořeny do xxxx x teplotě 90 xx 100 ^xX, xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx neprodleně xx xxxxxx

(4) K xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa nelze xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxx x koz, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx a drůbeže, xxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx drůbeže, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx lze xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx tepelně xxxxxxxxxxxx výrobků.

(6) Xxxxxxxx xxxxx musí xxx zchlazeny xx xxxxxxx xx 4 ^xX x dodány xx xxxxxxx xxxx xxxxxx oběhu xx 24 hodin po xxxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxxxx xxx potravinářské xxxxx xxx uvádět xx prodeje xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, a xx spotřebitelsky xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 ^xX.

(8) K xxxxxx xxxxxxxx pro potravinářské xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx suroviny, xxxxxxx xxxx, kosti, xxxxxx x kližky xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx suroviny xxx xxxxxx želatiny xxxx xxx odeslány xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x dalším xxxxxxxxx xx xxxxxxxx nesmí xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 ^xX a zvěřiny, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx pernaté, xxx 4 ^xX.

(3) Zvěřina se xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx rozkladnými xxxxxxx nebo x xxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxxx.

(5) Xxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxxx, xx označuje xxxxxxxx druhu xxxxxx, x xxxxx pochází. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx x výživě lidí xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx x xxxx se xxxxxxxxx buď x xxxxx stavu, anebo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xx získání (xxxxxxxx)

(3) Mořské xxxx, xxxxxxx xxxx, makrela, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx nebo Xxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxx z nich xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -20 ^xX xx xxxx 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx

(4) Xxxxxxxx xxxx, korýši x xxxxxxx xx uchovávají xxx xxxxxxx tajícího xxxx.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxx xx vzduchu, xxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxx ve vodě xxx xxxxxxx do 21 ^oC, xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx být vyšší xxx 7 ^xX; xxxx k xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.

(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx použít xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Separované xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(1) X xxxxxxxxxxxxx ošetření x zpracování xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx příznaky xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx lidi.

(2) X dodávky xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x dalšímu zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx mléka, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx

(2) Xxxxxxx x dezinfekce xxxxxxxx zařízení se xxxxxxx po xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx zařízení xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx nadojení; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx mléko xx v nejkratší xxxx xxxxxxxx, a xx na xxxxxxx xxxxxxx 8 ^oC, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx po nadojení - xxxxxxx 6 ^xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx dojení. Xxxx-xx xx čerstvě xxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 ^xX.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx teplota xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 ^oC.

(1) Xxx xxxxxxxxxxxx ošetření xx xxxxx xxxxx, čistí, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx dodávce, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nepřesahující 5 ^xX a xxxxxxxxx x této xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx ošetření.

(3) Xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 xxxxx po xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxx xx 36 hodin xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx konzumního mléka, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 ^xX, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx, které xxx xxxx tepelně xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100 000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx mléka xx provádí

(2) Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xx mléko xxxxxxx xx teplotu xx 6 ^oC. X této xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x během xxxxxxxx.

(3) Mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x)], xxxx xxx vyrobeno xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx mlékárně xxx teplotě 57 xx 68 ^oC xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx tak, xxx xx xxxxx xxxxxxxx vykazovalo pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx x) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x každé xxxxxx xxx teplotě 30 ^xX po xxxx 15 xxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 ^xX xx xxxx 7 xxx.

(5) Xxxxxx sýry xx xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 ^oC.

(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx stanovené xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy,⁹⁾ xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx určené xxxxxxxx.

(1) Xxx-xx o výrobky, xxxxxx xxx kojeneckou x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být

(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

(1) Pro xxxx, kozí x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x kobylího xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x dalšímu zpracování xxxx xxx vyloučeno xxxxx s xxxxxx xxxxxxx celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx buněk x xxxxx xxxxx xx nezjišťuje.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxx x ovčí xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Ovčí xxxxxxxx xxx xxxx být xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx za 3 xx 7 xxx.

(1) Xxxxxx vyčištěné xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx lze xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx spotřebiteli, xxx pokud xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx mléko xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxxxx v ustanoveních §42 až 44.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 odst. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx xxx prodáváno xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx od xxxxx x ve xxxxx xx na viditelném xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx oddělena xxxx xx xxxxxxxx.

(4) Mléčné výrobky xxx xxxxxxx x xxxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxx x prostorech a xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx odpovídají xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx x ukládají při xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 ^xX x xxxxxxxxxxxxx 18 ^xX, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.

(2) Xxxxx musí xxx xxxxxxxxx x označena xx 72 hodin xx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxx, určených x xxxxxxx xx xxxxx, se provádí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Omývání x dezinfekce xxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 72 hodin po xxxxxxxxxx; po vytlučení xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx odstřeďováním xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx ve vaječném xxxxxx nesmí xxxxx xxxx než 100 xx xx 1 xx xxxxxxx hmoty.

(5) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx uvádět xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxx zbytečného xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx k pasteraci x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx určená x xxxxxxxxx". Obsah xxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxx xxxxx xxxx pasterací xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.

(6) Vejce x porušenou skořápkou x podskořápkovou blanou x xxxxx vyřazená x líhní xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx lze xxxxxx jen xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx hmota, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bezprostředně xx xxxxxxxxx, xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo zmrazena.

(3) Průtoková xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx dobu, anebo xxxxxxxxxxxx kombinací teploty x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:

(4) Stacionární xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx působením dále xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx alternativní xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxx zabezpečí srovnatelný xxxxxx:

(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX.

(6) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx ošetřit vaječnou xxxxx x jiným xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx nezávadnost.

(7) Xxx skladování xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx teplota -18 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků, -12 ^xX x zmrazených xxxxxxx a 4 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx musí xxx x provozu xxxxxxxx xxxxxxxxxx a samostatně xxxxxxxxxxxx.

(1) Xx oběhu xxx xxxxxx jen

(2) Xxxxxx kašička musí xxx stabilizována xx 3 hodin xx xxxxxxx; uchovává xx xxx teplotě 0 ^xX.

Nakládka, xxxxxxxx, xxxxxxxx, předporážkové xxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavům zvířat, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.¹²⁾

Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,¹³⁾ x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx léčivými xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx dodána xx xxxxx, jestliže

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx musí xxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o zdravotním xxxxx zvířete x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, z xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxxxxxxx xxxxx zaznamená každé xxxxx xxxxxxxx zvířat xx xxxxxx příjmu xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx předá zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x předloží xx xxxxxxx průvodní xxxxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Zvířata xxxx xxx xxx příjmu xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx zjistit xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx jejich příjmu. Xxxxxxx, v němž xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxx xx porážky xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx.

(3) Xxxxxx a xxxxxxx xx ponechávají xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku, xxxxx x přepravní xxxxx uložené ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx účel.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, laktující xxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx plemeníci x plemenice ustájeni xxxxxxxx.

(2) Délku xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxx určí úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx druh x stav zvířat, xx způsob x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx přepravovaná x xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx porážejí xx 2 xxxxx xx příjmu.

(4) Xxxxxx x králíci, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx možné xxxxxxx xxxxx, že xx xxx xxxxxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx.

(1) Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx podle xxxxxxx x xx xxxxxxxx pracovního xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x nakažení, xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře.

(2) Xxx jatky x xxxxx kapacitou xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x dohodě x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx těchto xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxxxxx, počtu x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx xxx provedeno xxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxx porážky.

(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, která z xxxxxxxxxx xxxxxx pozbyla xxxxxxxxx pohybu x xxxxxxx xxx přivedena xx xxxxxxxx porážky, xx xxxxxxxx xx xxxxx.

(1) Veterinární xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx jatkách déle xxx 24 xxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx totožnost x zjišťuje, xxx

(3) Zvířata, x xxxxx xxxx zjištěno xxxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo podezření x nakažení nákazou xxxxxx, xxx kterou xxxx xxxxxxxx zákaz xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx x vážena xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.

(4) Na xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, určených xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxx

(1) Porážet xxxxxxx zvířata xxx xxx stanovenými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zásadně xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx musí xxx zvířata omráčena, xxxxx nebyl se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.¹⁴⁾ Xx výjimečných xxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxx prodlení, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx usmrcení xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx místo xxxxxxxxxx, x to xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; při omračování xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx se provádí xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxxx x úplné xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx a xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx lebeční.

(3) Xxxxxxxxxx poražených xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx x odštětinování xx xxxxxxx před xxxxxxxxx, oškubání xxxx xxxxxxxxxx. Vykolení x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx traktu, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx měchýře xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx xxxxxx musí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx delší xxx 45 xxxxx, x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx než 10 xxxxx.

(6) Nafukování xxxx x orgánů xxx provádět xxx x xxxxx povoleného xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx určená x xxxxxxxxxxxxxx účelům xxxx xxx xxxxxx stanoveným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx 3 hodin xx vytěžení zchlazena xx xxxxxxx xx 3 ^xX xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^oC.

(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zpracována xx xxxxxxx do 48 xxxxx.

(1) X souvislosti s xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx

(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxxx ušní, xxxx x řitní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx konečník, xxxxxx, xxxxxxx (předžaludek) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx po xxxxxxxx a zánártní xxxxxx mohou být xxxxxxxx od těla xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx vyšetření, xxxxxxx xx po vyšetření xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, jejich xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx řádném provedení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx xxxxxxx dělení xxxx a xxxxx x xxxxx zvířat.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Součástí xxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxx vnímavé na xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx trávicí xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx a xxxx a xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx^14a) xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).

(1) Xxxx veterinárním vyšetřením xxxxx xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x vývozu, mohou xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx to xxxxxxxxxxx xxxx nebránilo xxxxxxxxxxx x mase.

(1) Xxx-xx x velká xxxxxxx xxxxxxx, vyšetřují xx

(2) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, kance a xxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, šlechtitelských x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx xxxxxx k xxxxxxxx účelům pro xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšetřují xx xxxxxx pohlavní xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx x geneticky xxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx posuzují xxxxxxx xxxx, povrch xxxx, xxxxxxxx a xxxx x vyšetřují xx

(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, kůže, podkoží x xxxxx a xxxxxxxxx xx

(2) Podle xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x pomocným zkouškám x xxxxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.

(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx a ostatních xxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx podle §63 xxxx. 1 x xxxxxx odpovědnému xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (prohloubená xxxxxxxxx); xxxx specifickou xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx jatečného xxxxxxx,

(2) Nepoživatelné xxxx xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířete, xxxxx

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx při

(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx změn xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxxxxxxxxxx změněná xxxx xxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x celé tělo xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx odstavce 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx zvířete xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, prasat x xxxx, opar xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), sípavka prasat, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx vždy

(2) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx krev

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, o xxxxx xxxxx rozhodnout s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, se xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx x uskladňují xxx, xxx xxxxxxx xxxxx k jejich xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x nimi, x aby bylo xxxxxx, odkud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vzorky.

(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx poživatelné, musí xxx

(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx vzniklé xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxx masa x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxx být xx všech xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx; xxxx být provedeno xxx jejich xxxxxxxxx.

(1) Xxxx a orgány xxxxxxx drůbeže x xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx

(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx důvodů xxxxxx maso x xxxxxxx pouze v xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx zpracovatelském xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx byl umístěn xx xxxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx čitelné. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx se xxx xxxx xxxxx nejméně 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Otisky xxxxxxx xx u xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Obaly x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx kontrolou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx drůbež x králíci xx xxxxxx xxxxxxx razítka xxxxx na xxxx xxxx na visačce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx zvířat, se xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového tvaru xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Bezprostředně xx posouzení xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, četnými xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx.), aby xxxxxxx xxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx jednotka), x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxx dolní xxxxx číslo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx a xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, x jde-li o xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, nejméně 0,4 xx.

(2) Xxx-xx x razítko xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx části xxxxxxx "CZ" x xxxxxxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Xxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 cm x číslic xxxxxxx 1 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx xx provádí

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může stanovit, xx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Maso x orgány jatečných xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx.

(6) Označení xxxx xxx čitelné.

(1) Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxx, x něhož byla xxxxxxxx

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx výroby xxxxxxxx

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx trichinelu, xx xxxxxxxx působením teploty -25 ^xX xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx o xxxxxxxx xx 30 cm, x nejméně 480 xxxxx, jde-li x xxxx o xxxxx xxxxxxxx, anebo xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx zpracování.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx takto:

(3) Teplé xxxx lze použít xx zpracování xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx porážení x xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxx xxx používány xxx bourání, vykosťování xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(5) Ostatní xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxxx xxxx nádobách při xxxxxxx do 10 ^xX.

(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, lze xxxxxx

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx posouzeny jako xxxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska, xxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvířat jsou xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxx k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pocházejí-li xx zvířat,

(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou určeny x xxxxxxxxxx odstranění, xx uvolňují x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu.

Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí x koz, xxxxx x malých xxxxxxxxx xxxxxx, určené xxx xxxxxxxx v domácnosti xxxxxxxxx, podléhají veterinárnímu xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxxxx prohlídku. Při xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxx, zánětlivých xxxx na kůži x xxxxxxxx pokousáním, x xxxx, xxx-xx

(2) Srstnatá xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx otevře x xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx zvěř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x veterinárnímu xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xx xxx xxxxxxxxx prohlídce, xx xxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx odstraněny xxxxx xxxx xxxxx a xxxx zvěř xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x pohlavní xxxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx xxxxx ulovené xxxxx pernaté xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx, přepravována x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x jejímu xxxxxxxxxxxx.

(2) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx xxxxxxxxx potřebných xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx do 18 xxxxx xx dodání xxxxxxx xx místa xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx je xxxxx potvrzení okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x opracování xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx údaje x xxxxxxxxx honitby, xxxxx (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně poživatelná (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx jen xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx označuje xxxxxxx xxxx maso xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx x rozměrů. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx přívěsný xxxxxx x veterinární xxxxxxxxx.

(2) Zvěřina xxxxxx k xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 xx, xxxxx bočních xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 cm x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z xxxxxxx xx středu protilehlé xxxxxx). V xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx XX, uprostřed xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx závodu.

(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, žáby x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředí (xxxx jen "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x výživě xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxxxxxx spotřebě v xxxxxxxxxx spotřebitele, xxxx xxx tyto xxxx xxxxx po zabití xxxxxxxxx.

(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx a xxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx, určených xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x zahraniční obchod, xxxx být hlášen xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx týden předem.

(4) Do xxxxx xxx xxxxx výživy xxxx xxxxx xxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, korýši, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx čištěných a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pachů. Xxxx x sádkách musí xxx chráněna xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx uvedením xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů xx xxxxx provede chovatel xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x zjištěných xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx živých ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx lovu (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxx vařením xxxxxxxx (xxxxxxx vnímavosti) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx 0 ^xX xx xxxx 1 až 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx. Bezprostředně xx omráčení xxxx xxx vhozeni do xxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxx korýši x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx v pitné xxxx; po xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x krunýřů x xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx posoudí

Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx posoudí

Xxxxxx xxx posuzování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jsou xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

Zrušuje xx vyhláška č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, určené x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx platí x pro krev xxxxxxxxx xxxxxx určenou x xxxxxxx; x) xxxxxxx, které xxxxx před xxxxxxxx xx oběhu a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) výrobky xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) k přímé xxxxxxxx, xx) ke xxxxxxxx xx tepelné xxxxxx; d) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; e) xxxxxx xxxxx x přímé xxxxxxxx; x) xxxxx.

²⁾ Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

³⁾ Xx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Xxx viditelného xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx xxxxx xxx, xxxxxxx, korýšů x xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx pásem.

(1) Xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx změny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(2) X dalším xxxxxxx surovin, které xxxx xxxxxxxx nezávadné x vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x indikátorových xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa zejména xx xxxxxxxx xx xxxx organizmů, míru xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx celkového xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx postup, xxxxxxxx xxxxx a hygienická x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxx xxx 1 xxx x xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx nelze xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx.

(3) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mikrobiálních x plísňových xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx x celkovému zpracování, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx mezní hodnoty.

Xxxxxx x laboratornímu mikrobiologickému xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx hloubky xxx 5 xx.

(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx a krmných xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx¹⁵⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx

(3) Aktivita xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx výrobků xxxxx xxx vyšší než 0,93.

(4) Finální xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx aerobní a xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx xxx sulfitredukující xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Vzorky xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů x 1 x (ml) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).

(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 xxx xxx teplotě 35 xx 37 ^oC xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx a fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 10³ x 1 x (xx).

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx účely xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx technickým xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

Stěry z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxx 10 cm² xx xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx se xxxxxxxxx xxxxxx

Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxx

X xxxxxxxxxxx s ostatními xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx odebírají xxxxxx xxxxxxx,

(1) Při xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx objemu xx xxxxxxxx x xxxx, xxx

(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se pro xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx některé x xxxx jakékoli xxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx vzorků roztříděny, xxxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxxxx závady xxxxxxxx. Xxxxxx se pak xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeny,

(1) Xxxxxx-xx xxxxxx pro jiný xxxxxx, odebírají se

(2) Xxx zjištění, xxx xxxxx (šarže) xxxxxxxx xxxxxxxxxx mikrobiologickým požadavkům, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 vzorků.

(3) Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx možné nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxx x větší xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx počtu vzorkovaných xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx produktů:

(4) X xxxxxxxxx chemickému xxxxxxxxx x radiobiologickému xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx 1 vzorek.

(5) V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx účelu xxxxxxxxx xxxx orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx vzorků.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (objem, počet xxxx) xxxxxx činí:

(2) Jde-li x xxxxxxxxx produkt xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odebírá xx jako xxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx správy, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,

(1) Stilbeny, xxxxxxxx xxxxxxxx, jejich xxxx x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx

(3) Xxxxxxxx

(4) Laktony xxxxxxxx resorcylové včetně xxxxxxxx

(5) Beta-agonistické xxxxx

(6) Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx XX vyhlášky x. 298/1997 Xx.

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx léčiva

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx stažen x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kanálu xxxxxxxx.

2. Xxxxx xx xx odstranění xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, jazyk se xxxxx xxxxxx; xxxxx xx odstraňuje xx xx jeho vyšetření.

3. Xxxxx xx xxxxxxxx x odvěšují x přirozené xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jícnem x xxxxxx, popřípadě x x xxxxx.

4. Xxxxx, slezina, xxxxxxxxxxx x žaludek, xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx uvolňují x tukového x xxxxxxxxxx pouzdra.

6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx za xxxxxxx xxx.

7. Xxxxxxx xxxx musí xxxxxx x xxxx xxxxxxx.

Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx divokých xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 100 kg, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx v případě xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx páteře.

XX. Xxxxxx mladší 6 týdnů:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx vyšetřením xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, se vyjímají x xxxxxxxx x xxxxxxxxx souvislosti.

4. Xxxxxxx a xxxxxx xx vyjímají xxxxxxxx x pokládají xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x těla xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx vyšetřením xxxxxxx x dokonale očištěna, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař povolit, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x xxx-xx x selata xxxxxx 4 xxxxx, nepůlená xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, plíce, xxxxx x játra xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Slezina, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxx xx pokládají xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.

4. Ledviny xx xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxx xxx xxxx xxx uvolněn xxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx xxxxxxxx orgánů xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

XX. Xxxx a xxxx:

1. Xxxxxxx xxxx x kozy se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx telata. Xxxx x xxxx starší 1 xxxx xxxx xxx středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx x kůzlata xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Orgány xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze po xxxxxxxx bránice xxxxxxxx xxxxxx xxxx zvířete, xxxxxxx xxxxxxxxx u xxxx zvířete, žaludek xx vyjímá xx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx chovu x xxxxxxxxx do 100 xx, postupuje xx xxxxxx jako v xxxxxxx xxxx a xxx.

X. Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxx xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxx x xxx, že

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x orgýny.

2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, slezina, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, x xxx-xx x xxxxxx pohlavně xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx s xxxxxxxxxx; xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx.

Jde-li x xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx xxxxxx jako x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx x peří x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx prohlídku - xx zřetelem xx xxxxxxxxxxx, původ x xxxxxxxxx stav partie - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% x nich.

XXX. Xxxxxxx:

1. Jateční králíci xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x játra lze xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx; ledviny zůstávají x těla xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx končetin mohou xxx odděleny x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx x žlučník lze xxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx předpis č. 287/99 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.

Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx podchyceny změny x doplnění uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx x.:

400/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty

s xxxxxxxxx od 9.11.2001

441/2001 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty

x xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx

x účinností xx 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších předpisů

x účinností xx 1.7.2003

296/2003 Xx., o zdraví xxxxxx x xxxx xxxxxxx, o přemísťování x xxxxxxxx xxxxxx x o xxxxxxxxx x odborné xxxxxxxxxxxx x xxxxxx některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x účinností xx 12.9.2003

Právní xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.

Znění xxxxxxxxxxxx právních norem xxxxxx právních předpisů x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.