Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Ministerstvo xxxxxxxxxxx stanoví xxxxx §18 xxxx. 5, §19 xxxx. 1, §20 odst. 7, §21 xxxx. 6, §22 xxxx. 2, §23 odst. 4, §24 xxxx. 2, §25 odst. 1, §27 xxxx. 4, §53 xxxx. 5 x §75 odst. 3 zákona x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx):

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Pro xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx xxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, jestliže

(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx produkty xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx, nelze x výjimkou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx aktivní xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x výrobky x xxxx, určené x xxxxxx lidí (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), jsou

(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, které

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx a posuzování xxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxx původu x x xxxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx, x živočišných produktech x v životním xxxxxxxxx.

(3) Nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx stanoveny x příloze č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x údaje, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx odběru, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x této vyhlášce x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx a postupy xxx xxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, v nichž xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx znečištění a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx byly xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx

(3) Xx dostatečné xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x místech xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x ostatních xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 25 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 ^xX v xxxxxxxxxxx, xxxxx než -12 ^oC x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 ^xX xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxx 12 ^xX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx používat xxx

(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx jejich xxxxx xxxxxxx x dezinfekci x xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vodou xxx xxxxxx x teplou xxxxx x takovém xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx a xxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, lze xxxxxxx xxx x pitné xxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx používat xxxxx x xxxxxx xxxx x technickým xxxxxx, k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, k hašení xxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxx podobným xxxxxx, xxx xxxxx nemůže xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx oddělen xx xxxxxxx xxxxx xxxx x zřetelně xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx a zařízení, xxxxxx x xxxxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x mrazírenská xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přístroji x čidly xxx xxxxxx, kontrolu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x hodnot.

(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem, xxxxx xxxxxxxx možnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) K xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Není-li xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x vlastní xxxxx xxxx probíhat xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx limitovaných, xxxxxx škodlivých xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty.⁴⁾

(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, provádí xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx mohou xxx používány xxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxx xxxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx používány k xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx nelze xxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx, musí být xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx při xxxxxxxx x další manipulaci x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx závodě xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, určeném x xxxxxx xxxxx, xx takových xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxx x xxxx části, xxxxx přicházejí xx xxxxx x přepravovanými xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nepodléhajícím xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx být xxxxxxxxx x přepravě xxxx, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x jiných surovin x výrobků, které xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx kontaminaci xxxxxxxxxxx prostoru.

(3) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx při stanovené xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx prostor dopravního xxxxxxxxxx xxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin o xxxx xxx 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu xxx xxxxxxxxxxx x jednom xxxxxxxxx prostředku, jen xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Mezinárodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxxx Dohodou x xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx xxxx přepravy (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx a xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx části, xx xxxxxxxxxx xxx zavěšené xx závěsném xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx tak xxxxxx, xxx se xxxx xxxxxxxxxx podlahy. Xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x pro xxxxxxxx přepravu, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.

(2) Těla xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, ostatní části x vnitřnosti xx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxxx x kontejnerech, xxxxxxxxxxx xx nádobách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx na policích, xxxxxxxxxx xxxx rohožích. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx ukládány v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx dotýkat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx opatřeny víkem, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky xxxxxxx.

(3) Volně xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx přepravují x uzavíratelných xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nesmazatelným xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx a vykládání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx musí xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Jsou-li určeny x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být xxxxxxx ze všech xxxxx; xxxxx stačí, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.

(2) Přepravní xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x rohože xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x přepravu xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, mléčných xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx nežádoucím xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx které mohou xxxxx vlastnostmi xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, čistí xx podle xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx součásti xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx styku s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx §6 xx 13 xxxxx x xxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produkty, x xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx produktů.

(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxx před xxxxxx nakládáním, x xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx odesláním.

(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx údaje, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, datum xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, datum x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), jejich xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx stanovila xxxxxxxx k xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx ji ve xxxxxxxxxxxx osvědčení.

Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, a to

Xxxxx musí mít

(1) Jatky s xxxxx kapacitou xxxx xxx

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxxx x čistit žaludky x střeva, ani xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx.

(3) Nemocná x x xxxxxx podezřelá xxxxxxx zvířata xxxxx xxx porážena xx xxxxxxx x malou xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Drůbeží xxxxx xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx povahy xxxxxx a xxxxx xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy lze

Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx se zvěřinou, xxxx mít

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x skladování xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kůže, pro xxxxxx, uzení, marinování, xxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Filetování, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, odřezávání xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xx provádí xx místech xxxxxxxxxx xx míst xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xx xxxxxxx x samostatné xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx vybaveném x upraveném xxx, xxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místností xxxx xxxx, kde se xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx produkty rybolovu.

Xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x zchlazuje xxxxx, xxxx být

(1) Provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "mlékárna"), xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se v xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) V xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx určené pro xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx xxx xx každém vyprázdnění xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx denního xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; zároveň s xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx neškodně xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prvotní obaly.

(4) Cisterny x xxxxx, určené xxx xxxxxxxx vaječné xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx vyprázdnění vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx, v nichž xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx a zařízení xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx x skladování xxxxx a xxx xxxxxxxxxx čisticích a xxxxxxxxxxxxx prostředků.

(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx prodávat x tržnicích x xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx ze xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx-xx veterinárně xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx.

(2) K xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jiných xxxxxx x xxxxx xx xxxxx osvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x prodeji xxxxxx xxx doklad, kde xxxx posledně xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx identifikaci xxxxxxx kusu a xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx.

(1) X xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x žlutým pruhem, xxxxxxxxx jiné xxxxxxxx xxx ukládání konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx trhu xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

(1) Xxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (dále jen "xxxxx odpady") lze xxxxxx xx oběhu xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx x na xxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx lze xxxxxx

(3) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx k xxxxxx xxxxxx v zoologických xxxxxxxxx, cirkusech, xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxx návnady xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx způsob xxxxxxx xxxxxxx odpadů xx xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx situaci a xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx stavu, pokud xxxxxx tepelně zpracovány xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, v nichž xxxx xxxx odpady xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

V xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x xx xx xxxxxxxxxx a zřetelně xxxxxxxxx místě.

(1) Xxx xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx kombinace teploty x doby xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx zničení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,

(3) K xxxxxxxx xxxx a nálevů xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxxx zpracování a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.

(5) X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pouze

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x xxxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx ke zmrazení, xx xxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -18 ^oC. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx -35 ^oC x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 cm/hod.

(2) Xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx se uvádějí xx xxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 ^oC xx xxxx 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX xx dobu 6 xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Opětovné zmrazování xx xxxxx, xxx xx-xx součástí stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx dodatečně po xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx údajem (xxxxx, xxx) x tom, xxx byly xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxx být xxxxxxxx xx xxxxx částech xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(2) Výroba, xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx xx řízených xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vznik x xxxxxx přirozených xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx dodávají xxxxxxx typické xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a zaručují xxxx zdravotní xxxxxxxxxxx.

(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx všech částech xx teplotu, jejíž xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxxxxxx) na teplotu, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x polokonzerv je xxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x vzorků x xxxxx xxxxxxx dávky (xxxxx), a xx x konzerv při xxxxxxx 37 ^oC xx xxxx 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^oC xx dobu 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX po xxxx 3 xxx x xxx teplotě 35 ^xX xx xxxx 5 xxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí být xxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nevytvářejí xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx spotřeby xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx tuky pro xxxxxxxx účely x xxxxxxxx másla xx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, a xx xxxxxx způsobem, tj. xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 100 ^xX xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxx x xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 ^oC, xxxxx xxxxx xxxxxxxx schváleným xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx výrobě xxxxxxxxx na teplotu 5 ^oC.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx na xxxxxxx -5 ^xX xx xxxx 48 hodin xxxx na xxxxxxx -10 ^xX po xxxx 24 hodin x v xxxx xxxxxxx udržováno xx xx opracování, které xxxx xxx provedeno xx 96 hodin xx xxxxxxxx masa xx xxxxxxxx teplotu.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx výrobků (xxxxxxxxxx) xxx používat xxx schválené prostředky. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx x jedlou xxxx, přičemž xxxxxxxxxx xxxxxx směs může xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % dusitanu xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, dusičnanová xxxxxx směs xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx.

(3) Nejde-li x xxxxx xxxx, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx udržována xxxxxx xxxx velkých jatečných xxxxxx teplota xx 7 ^xX, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 4 ^xX; v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx do 3 ^xX.

(4) Zmrazené xxxx lze xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx pokud

(5) Po xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx (ve xxxxx jejich částech)

(1) Xxxxx xxxx lze xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, vychlazeného masa, xxxxxxxxx nejpozději xx 6 xxx po xxxxxxx, anebo - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx vykostěného x xxxxxxx xxxxxxxx - do 15 xxx po porážce, xxx použití masa x kližky nebo xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x zmrazeného xxxx. Xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx

(2) X nebaleném xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx přímo xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx zpracování xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx hrtany, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx průdušky, střeva x xxxxxxxx telecího xxxxxx a vepřových xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx odřezky x xxxxxxx x xxxxxxx x ze xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx ústrojí.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx využity k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do 7 xxx xx porážce. Xx vytěžení musí xxx neprodleně xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx do 2 ^xX, anebo xx 24 xxxxx zmrazeny xx xxxxxxx -18 ^xX x zpracovány xx 3 xxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx být nejprve xxxxxxx, vyčištěny a xx cca 15 xxxxxx xxxxxxxx do xxxx x teplotě 90 xx 100 ^xX, xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx po xxxxxx

(4) X získání xxxxxxxxxxxx xxxx nelze xxxxxx xxxxx xxxxx x páteře skotu, xxxx x xxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx x krků xxxxxxx, xxxxxx drůbeže, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxx do tepelně xxxxxxxxxxxx výrobků.

(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx zchlazeny na xxxxxxx do 4 ^xX x xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxx oběhu xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze xxxxxx xx prodeje xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x nepropustných, odolných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 ^xX.

(8) X xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, kosti, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso x orgány byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx odeslány xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx bourání, balení x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, pocházející xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 ^xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 ^xX.

(3) Zvěřina se xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx přepravovat zvěřinu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo z xxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxxx.

(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, pokládané xx xxxxxxx, se označuje xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x něhož xxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x žáby xx xxxxxxxxx buď x xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx zvířat, xxxxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxxx části xxxxxx xxx xxxx xxx xx získání (usmrcení)

(3) Xxxxxx ryby, xxxxxxx xxxx, makrela, xxxxx, divoký losos x Atlantického xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxx xx zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -20 ^xX xx xxxx 24 hodin, jsou-li xxxxxx

(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx tajícího xxxx.

(5) Rozmrazování xxx se provádí xxxxx na vzduchu, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou, xxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xx 21 ^xX, přičemž xxxxxxx x xxxx xxxxx být xxxxx xxx 7 ^xX; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx pouze xxxxxx.

(6) K xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxx použít xxx xxxx ryb xxxxxx xxxxxxxxxxx. Separované xxxx xxxx být neprodleně xx xxxxxx

(1) X xxxxxxxxxxxxx ošetření x zpracování lze xxxxxxx pouze hygienicky xxxxxxx x stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x chovu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x nevykazují příznaky xxxxxxxxxx, přenosného mlékem xx xxxx.

(2) X dodávky xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xx třeba

(2) Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, chladicího xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxx xx čistí xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxxxxxxx urychlováno.

(2) Xxxxxxxx mléko xx x xxxxxxxxx xxxx vychladí, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 ^oC, xxxxxxxxx - je-li xxxxxxx až xxxxx xxx xx xxxxxxxx - nejvýše 6 ^xX. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx promíchávána, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 ^oC.

(3) X průběhu přepravy xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 ^oC.

(1) Při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx, čistí, xxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxx a chladí.

(2) Xxxx-xx mléko xxxxxxxx do 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu nepřesahující 5 ^xX x xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx až xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx musí xxx xxxxxxx ošetřeno do 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Mléko, které xxxxxx tepelně xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx pokud xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 ^oC, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 v 1 xx. Xxxxx, které xxx xxxx tepelně xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx při teplotě 30 ^xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100 000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx teplotu xx 6 ^oC. X xxxx teplotě xxxx xxx udržováno xx xx xxxxxxxx x během xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx při vyšší xxxxxxx, vykazující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x peroxidázový xxxx [např. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx syrového mléka, xxxxx bylo xxxxxxxxxxx x jiné xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 ^xX xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx xxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx vykazovalo xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxx ošetřeného podle xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx c) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx u xxxxxx z každé xxxxxx xxx teplotě 30 ^oC xx xxxx 15 xxx, x případě xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 ^xX xx dobu 7 xxx.

(5) Xxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX.

(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,⁹⁾ xxxxx - není-li xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx výrobcem.

(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx výživu, xxxx být

(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (šarže) xxxxxxxxxxxx požadavkům, určí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veterinární správa.

(1) Xxx xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxx platí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx. Z xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x vyšším xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1 500 000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx buněk x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx jen xxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx může xxx xxxxx stupně vyzrání xxxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x výrobky x xxxxxx mléka xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x ustanoveních §42 xx 44.

(2) Xxxxx mléko xxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx nadojení, musí xxx zchlazeno x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 odst. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxx prodáváno x xxxxxxxxx, která xx xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xx xx viditelném xxxxx upozornění "Syrové xxxxx, xxxx použitím xxxxxxxx". Je-li xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.

(4) Mléčné xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zvířat. Xxxxxxx xx xxxxx x ukládají xxx xxxxxxxxxx teplotě, xxxxxxxxxxx 5 ^xX x xxxxxxxxxxxxx 18 ^oC, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx a označena xx 72 xxxxx xx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, se provádí xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx ihned xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skořápek. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx vaječném xxxxxx nesmí činit xxxx než 100 xx na 1 xx vaječné hmoty.

(5) Xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x takových xxxxx, musí být xxx zbytečného xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x označením "xxxxxxx xxxxx určená x xxxxxxxxx". Xxxxx kyseliny xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx pasterací xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.

(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x vejce xxxxxxxx x líhní xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx hmota, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx pasterace xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:

(4) Xxxxxxxxxxx pasterace xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx za stálého xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx hmoty xx xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx zabezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(5) Vaječná xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX.

(6) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx i xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx nezávadnost.

(7) Xxx skladování vaječné xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx teplota -18 ^xX u xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků, -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 ^xX x chlazených xxxxxxx.

(1) Xxx jiná vejce xxx slepičí xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx slepičí xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx musí xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Do xxxxx xxx xxxxxx xxx

(2) Xxxxxx kašička musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 ^xX.

Nakládka, xxxxxxxx, xxxxxxxx, předporážkové xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.¹²⁾

Zvířata xxxxxxx x pokusným xxxxxx,¹³⁾ x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx léčiv a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx klinickém xxxxxxxxx léčiv xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx zvířata dodaná xx jatky musí xxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx a provázena xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxx x chovu, z xxxxx je xxxxx xxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx provozovatel xxxxx xxxxxxxxx každé xxxxx označení zvířat xx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx xxx při příjmu xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxx možno xxxxxxx zjistit místo xxxxxx původu a xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x xxxx xxxx po xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx x beden.

(3) Drůbež x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx dopravního prostředku, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, jež xxxx xxxxxx xxx xxxxx účel.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, ustájená xx jatkách, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx x napájena, v xxxxxxx ustájení trvajícího xxxx xxx 24 xxxxx také xxxxxx, xxxxxxx, laktující xxxx x kozy xxxxxxxx. Xxx volném xxxxxxxx xxxx xxx plemeníci x plemenice xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Délku xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař se xxxxxxxx xx druh x xxxx xxxxxx, xx způsob x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx co xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx příjmu.

(4) Xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxx poraženi x xxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx následujícího dne. Xxxx-xx xx možné xxxxxxx xxxxx, že xx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx čistí x dezinfikují podle xxxxxxx a xx xxxxxxxx pracovního dne. Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx, použité xxx xxxxxxxxxx se zvířaty xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, se xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx xxxxx s xxxxx kapacitou určí xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxxx xxx a xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx těchto jatek xxxxxx uvědomí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zaživa x xxx byl xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Prohlídka musí xxx provedena x xxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Velká xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx na xxxxx.

(1) Veterinární xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx poražením xx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx ustájení xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx 24 hodin, xxxxxxx xx toto xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx jejich totožnost x zjišťuje, xxx

(3) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx zjištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx z nákazy xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, pro kterou xxxx stanoven xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx pokynu úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x vážena xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx vyhrazených (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx xxxx x nemoci xxxxxxxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx také

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx stanovenými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx vykrvením xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx se xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x náboženských xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.¹⁴⁾ Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména x xxxxxxxxx prodlení, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx usmrcení xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xx místo xxxxxxxxxx, x to xxxxxxxxxx, elektricky xxxx xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx xxx fixována. Xxxxxxxxxx se provádí xxx, aby xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxx ztrátě xxxxxx. Xx omráčení xxxxx, xxxx x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx tkáně xxxxxxxx zaváděnými do xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx poražených xxxxxx xx xxxxxxx teprve xx xxxxxx vymizení xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx provádí xxxx xxxxxxxxx, oškubání před xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, močového měchýře xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Všechny xxxxx x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx sebe xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x plynule xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx neuplynula xxxx delší než 45 xxxxx, x xxxxxxx x králíků xxxxx xxx 10 xxxxx.

(6) Nafukování xxxx x xxxxxx xxx provádět xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx určená k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx stanoveným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 hodin xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 ^xX xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^oC.

(2) Xxxxxxxxx krev xxxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xx 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx zajistí, xxx

(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření masa x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, oční x řitní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx konečník, xxxxxx, xxxxxxx (předžaludek) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx až xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx mohou být xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Mandle xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů x xxxxxxxxx, jejich xxxx, maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x příloze č. 4 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx to xxxxx xx řádném xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxx xxxx a xxxxx x xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, orgánů x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx doplňuje xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx kříženců a xxxxxx, xxxxx x xxxxx vnímavé xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxx starého 30 xxxxxx a xxxx x masa x orgánů xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx porážkou^14a) je xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx části xxxxxxxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, stěrem, ořezáváním, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx onemocnění xxxx xxxx změny.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, určené x vývozu, mohou xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odběratele, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxxx xxxx nebránilo xxxxxxxxxxx x xxxx.

(1) Xxx-xx x velká xxxxxxx zvířata, vyšetřují xx

(2) Xxx-xx x xxxxxxxx býky, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx pohlavní xxxxxx xx zřetelem xx etiologii xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vady.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, povrch xxxx, xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxx

(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx se

(2) Xxxxx potřeby xx odebírají xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x mikrobiologickému xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření.

(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx testační xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

(2) Nepoživatelné xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx

(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx, popřípadě x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx nepoživatelné xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx nepoživatelná xxx příslušná xxxxxxx xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx postupuje také xxxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, prasat a xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), sípavka prasat, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx vždy

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx

Xxxx x orgány jatečného xxxxxxx, o xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxx takové xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx k jejich xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x nimi, x aby xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vzorky.

(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxx poživatelné, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx xx také xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx masa.

(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx částech xxxx x orgánech; xxxx xxx provedeno xxx xxxxxx obarvením.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx

(2) Xx-xx být x xxxxxxxxxx důvodů xxxxxx maso x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx x určitém zpracovatelském xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x pravém xxxx, a xx xxx, aby jejich xxxxx byl xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x aby údaje xx xxxxxx xxxxxxx xxxx čitelné. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx xxxxx xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Otisky xxxxxxx xx x xxxxxxx x králíků xxxxxxxx xx primární xxxxx. Obaly s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxxxxx nebalená drůbež x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx razítka xxxxx xx xxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxx zvířat, se xxxxxxxx xxxxx otisku xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx slovem XXXXXX, xxxxxxxx uprostřed. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx řezy xx xxxxx xxxx.), aby xxxxxxx xxx zneužity.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu a x xxxx dolní xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 cm, x xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.

(2) Jde-li x razítko xxxxxxxx xxxxx, vyznačí xx x horní části xxxxxxx "XX" a xxxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx xxxxxxx 1 cm.

(3) Xxxxxxxxxxx xx provádí

(4) Xxxxxx veterinární xxxxxx může xxxxxxxx, xx budou maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx k xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx požadavku xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxx, x něhož xxxx xxxxxxxx

(2) Xxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx výroby upravuje

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vnímavého x xxxxxxxxxxxx, které nebylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx trichinelu, se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -25 ^xX xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx neprodleně v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prostorech, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx takto:

(3) Xxxxx xxxx lze xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx porážení x xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleně, x xx v xxxxxxxxxx vyhovujících prostorech xxxx nádobách při xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska, xxx použít xxxx x xxxxxx živných xxx.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx části xxxxxxxxx zvířat jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx nebo k xxxxxxxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,

(4) Ostatní xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx k xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

Xxxx x orgány xxxxxxxxx prasat, xxxx x xxx, jakož x malých xxxxxxxxx xxxxxx, určené pro xxxxxxxx v domácnosti xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Uživatel honitby xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx stav, xxxxxx těla, zejména xx xxxxxxxx xx xxxxxx ektoparazitů, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx, jde-li

(2) Xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx xx xxxxx xx ulovení xxxxxx x xxxxxxx. Má-li xxx tato zvěř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx-xx xx toto xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx a předloženy x veterinárnímu vyšetření xxxxx x xxxxx.

(3) Zjistí-li xx xxx xxxxxxxxx prohlídce, xx xxx x xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx odstraněny xxxxx xxxx části a xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx ulovená xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

(5) Xxxxxxxxxxxxx části xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva, xxxxxx xxxxxx a pohlavní xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx části xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx odstraní.

(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, přepravována x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxxx xxxxxxx určenou xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx obchod x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx potřebných xxxxxxxxx úkonů. Veterinární xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx zvěře spárkaté x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxx xxx uchovávání, xxxxxxxxx, xxxxxx x opracování xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxxx štítku xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, okres) x xxxx xxxxxxx.

(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelná (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) nebo xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx zvířat zoologických xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x kůži nebo xxxx, opatří xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx o xxxxx 6,5 cm, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 xx a xxxxxxx výšce 4,5 xx (x vrcholu xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). V horní xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx CZ, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxx závodu.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx a xxxx živočichové xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "jiní xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x výživě xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx spotřebě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx tyto xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx a xxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx vnitřní xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě xxxxxxx xxxxx předem.

(4) Do xxxxx xxx účely xxxxxx xxxx nelze xxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, korýši, xxxxxxx a xxxx xx sádkují x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx výměnou zdravotně xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pachů. Xxxx x sádkách xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x kontaminací.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx chovatel xxxxxx xxxxxxxxxx prohlídku x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx závadách xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx průvodní xxxxxx, x xxxx chovatel xxxxx místo x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx x xxxx zvířat, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x místo xxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxx vařením xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) chlazením xxx teplotě pod 0 ^oC xx xxxx 1 až 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx lázni. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx vody.

(2) Xxxxxxx korýši x xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x krunýřů x xxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Xxxxxx xxx posuzování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle výsledku xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxxxxx v příloze č. 5 x této xxxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.

Xxxx xxxxxxxx nabývá účinnosti xxxxxxxx xxxx po xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx tepelného xxxxxxxxxx. Xxxx hodnoty platí x pro krev xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) k přímé xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx xx tepelné xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx určené xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx k xxxxx xxxxxxxx; x) xxxxx.

²⁾ Xxx mikroorganizmů xxxxxxxxx xx kulturní xxxxxxxxxx.

³⁾ Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx zjišťování může xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; při xxxxxx xxxxxxxxxxxxx plísní xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx xxxxx ryb, xxxxxxx, korýšů x xxx tropických x xxxxxxxxxxxxx pásem.

(1) Xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, svědčící o xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxx surovin, xxxxx xxxx smyslově xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zejména xx zřetelem xx xxxx organizmů, míru xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx celkového xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx a hygienická x xxxxxxxxx opatření. Xxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx o xxxx xxx 1 xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

(3) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx zpracování, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx mezní xxxxxxx.

Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx odebírají xx ožehnutí xxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx hloubky xxx 5 mm.

(1) Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy¹⁵⁾ x nesmí xxxxxxxxx

(2) Tepelně xxxxxxxx a dehydrovaná xxxxxx nesmí xxxxxxxxx

(3) Aktivita xxxx (xx) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,93.

(4) Finální xxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx sulfitredukující xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx odebrané x průběhu skladování xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx nesmí obsahovat xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (ml) x žádné xxxxxxxxx x 25 g (xx).

(5) Konzervy xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 xxx xxx teplotě 35 xx 37 ^oC xxxxx být xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vyšší xxx 10³ v 1 x (xx).

Suroviny xxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxx z xxxxxxx výrobního xxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxx 10 xx² xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx

Xxx prohlídce xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx

Jeho vzorky xx xxxxxxxxx

V xxxxxxxxxxx s ostatními xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx odebírají xxxxxx xxxxxxx,

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx k xxxx, xxx

(2) Xx vzorkovanou xxxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxx vzorků xxxxxxxx

(3) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx nestejnorodé, xxxxx xxxxxxxx-xx některé z xxxx xxxxxxxx závady, xxxx být před xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xx pak xxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Nejsou-li xxxxxx pro jiný xxxxxx, odebírají xx

(2) Xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx (xxxxx) odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 xxxxxx.

(3) Xxx-xx x živočišné xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx možné nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxx x větší počty xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, odebírají xx xxxxxx buď xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx hmotnosti xxxxxxxxxxxxxx produktů:

(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x radiobiologickému xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.

(5) X xxxxxxxxxx xx dosažení xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (objem, xxxxx xxxx) xxxxxx činí:

(2) Jde-li o xxxxxxxxx produkt ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,

(1) Stilbeny, deriváty xxxxxxxx, xxxxxx soli x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx

(3) Xxxxxxxx

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx resorcylové xxxxxx xxxxxxxx

(5) Beta-agonistické xxxxx

(6) Látky xxxxxxxx xx xxxxxxx XX xxxxxxxx č. 298/1997 Xx.

(1) Antibakteriální xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx

(2) Ostatní xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx životního xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx

I. Xxxx starší 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxx musí být xxxx xxxxxxxxxx stažen x podélně xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, jazyk xx xxxxx xxxxxx; xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx jeho xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxx.

4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a žaludek, xxxxxx x xxxxxx xx pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx zavěšují.

5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.

7. Varlata xxxx musí xxxxxx x xxxx xxxxxxx.

Xxx-xx x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x farmového xxxxx x hmotnosti xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx stejně xxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x podélného xxxxxx xxxxxx.

XX. Telata xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, srdce a xxxxx, popřípadě x xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.

5. Xxxxxxx se ponechávají x těla zvířete, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a vazivového xxxxxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx vyšetřením xxxxxxx x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; prasata xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx tomu xxxxxxxx xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nepůlené xxxxx, a xxx-xx x selata mladší 4 xxxxx, nepůlená xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, plíce, xxxxx x xxxxx xx vyjímají a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Slezina, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xx pokládají xx prohlížecí xxxxx xxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Ledviny xx xxxxxxxx x tukového x vazivového xxxxxxx x ponechávají u xxxx zvířete.

5. Xxxxxx tuk musí xxx uvolněn xxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxx x farmového xxxxx.

IV. Xxxx x xxxx:

1. Jatečné xxxx x xxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx. Ovce x xxxx xxxxxx 1 roku xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx 3 měsíců xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze po xxxxxxxx xxxxxxx ponechat xxxxxx těla xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx u xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx vyjímá xx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx chovu x xxxxxxxxx do 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx jako v xxxxxxx ovcí x xxx.

X. Xxxx, osli x xxxxxx kříženci:

Xxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx způsobem jako xxxxxxx xxxx x xxx, xx

XX. Drůbež:

1. Xxxxxxx drůbež xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x orgýny.

2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx odstraňují xxxxx, xxxxxxxxxx, plíce, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, x xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x vejcovodem; xxxxx xx zbavují xxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx chovu, postupuje xx stejně jako x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxx zvěř xxxxxxx xx xxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, lze xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy provést xxxx prohlídku - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - xxx u xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx u 5% x xxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Jateční králíci xxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx dutiny hrudní x xxxxx lze xx xxxxxxxx bránice xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx zůstávají x xxxx zvířete.

3. Pánevní xxxxx xxxx být xxxxxxxxx, xxxxx končetin xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Hlavu x xxxxxxx lze xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx vyšetření.

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.

Xx znění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:

400/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty

x xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Sb., xxxxxx se mění xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů

x xxxxxxxxx od 20.6.2002

190/2003 Xx., kterým xx xxxx vyhláška x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 1.7.2003

296/2003 Xx., o xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx zvířat x x oprávnění x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 12.9.2003

Právní xxxxxxx č. 287/99 Xx. byl zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.