Právní předpis byl sestaven k datu 31.12.2001.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2001 do 31.12.2001.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
Xxxx vyhláška xxxxxxxx podrobněji
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxx, zpracovávání, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx x jejich xxxxxxx do oběhu (xxxx xxx "zacházení xx živočišnými xxxxxxxx"),
x) veterinární xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xx zachází xx živočišnými xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx živočišných xxxxxxxx,
x) zacházení x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provozu xxxxx a xxxxxxxx xxx, xxxx, orgánů x ostatních částí xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
f) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx.
§2
Pro xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx xxx xxxxx
x) velká xxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, běžci x xxxxxxxx zvěř spárkatá, xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xxxxxxx, kůzlata, xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx králíci, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx zvířata - xxxxxxx zvířata, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x výživě xxxx;
x) celé xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) xxxxx, x xxxxx xxxxxx nic xxxxxxxx;
e) xxxx xxxx zvířete - xxxx jatečného xxxx xxxxxx zvířete xxx xxxxxx a ostatních xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx;
f) xxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx zvířete, určené x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxx orgány, xxxxx, xxxxx, xxxxx, vemeno xxxx, xxxx a xxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx;
h) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx dutiny hrudní x břišní, xxxxxxxxx xxxxx, určené k xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx části - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx patologicky xxxx xxxxx změněné, xxx xx xxxxx oddělit xx xxxxxxxxx xxxx xxxx orgánů;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxx jatečného xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx jejich vykostění;
x) xxxxx - xxxxxx mléčné xxxxx, xxxxxxxxxxxx kolostrum;
m) xxxxx - xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx druhu, vyrobené xxxxxxx x průběhu xxxxx xxxxxxxx směny xx podmínek, xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxx surovin, stejným xxxxxxxxxxxxxx postupem a xx témž výrobním xxxxxxxx;
x) xxxxxxx (xxxxx-xx x zásilku xxxxxxxx) - zboží xxxxxxxxxxxx jedním xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x uvedené xx jedné přepravní xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
p) provoz - xxxxxxxxxx, xx xxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx provoz, xxxxxxxxx xxx porážení x xxxxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - xxxxx, x xxxxx xx poráží xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") za xxxxx x xxxxxxx 1000 VDJ xx xxx (1 kus xxxxxxxxx skotu xxxx 1 xxx, osel xxxx xxxxxx xxxxxxxx = 1 VDJ, 1 kus ostatního xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xxxx 100 xx = 0,2 XXX, 1 xxxxx x hmotnosti xx 100 kg = 0,15 XXX, 1 ovce xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx xxxx kůzle x xxxxxxxxx xxxxx xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx hygienických, technologických, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx jejich xxxx, vlastnosti a xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx produkty xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, jestliže
x) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx x veterinární xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,1) x xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti,
b) x xxxxx xxxx xxxxxx k výživě xxxx, jestliže
1. x xxxx nejsou xxxxxxxxxx limitní hodnoty, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2) ani xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovené x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx do xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx produkty xxxx xxxxxx x xxxxxx lidí, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx účinek.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x výrobky x xxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx (xxxx xxx "potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx uvedeným x §3 po xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx některý z xxxxxxxxx uvedených x §3 x xxxxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x využití xxx xxxxxx lidí.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx pro xxxxxx xxxx z xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxx
x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx jsou xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx jejich xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, nebo
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nebo
x) xxxxxx z xxxxxx důvodů xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx splnění xxxxxx xxxxxxxx způsobilé x xxxxxxx xxx výživu xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
x) xx jatkách v xxxxxxx prohlídky jatečných xxxxxx,
b) x xxxxxxxxx provozech, x xxxxx xx zachází xx živočišnými produkty, x závislosti na xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx měsíčně.
(2) Xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx provádí laboratorní xxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x x pravidelnému xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx v xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1 k této xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, jsou xxxxxxxxx x příloze č. 2 x této xxxxxxxx x skupiny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx látek xxxx uvedeny v příloze č. 3 této vyhlášky. Xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx odstavce 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXXXXX XX ŽIVOČIŠNÝMI XXXXXXXX
XXXXX I
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby nedocházelo xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x aby xxxx xxxx produkty xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx hygienických xxxxxx x technologických xxxxxxx x ve xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx, v xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) podlahy, povrchy xxxx, xxxxxx, popřípadě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x rámy xxxx xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, nepropustných x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx do xxxxxxxxxxxxx vedení;
x) xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx do výše xxxxxxx 2 x, xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 3 x, x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx alespoň xx výše xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx stěn, xxxxx x xxxx x xxxxxxxx, a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
e) xxxxxxx rozvody xxxxxx xxxxxx pouze s xxxxxxxxx nezbytně nutných xxxxxxxx;
f) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx mechanickou xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx i filtraci x xxxxxx xxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xx teplotě a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx bylo xxxxxxxxx udržování xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx x aby xxxx odstraněny xxxxxxxxx xxxxx, pára, xxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení;
h) xxxxxxxxxx počet vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx, studenou x xxxxxx vodou, popřípadě xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx ručně, x xxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, nářadí, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, xxxxx x dostatečný xxxxx xxxxxx se splachovacím xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx pro expedici xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx obalů, xxxxxxxxx, provozních a xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx místnost xxx xxxxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x zařízení x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x pevných xxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxxx xx považuje xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) v místech xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx teplota xxxxx xxx 25 xX v xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšší než 4 oC v xxxxxxxxxxx, vyšší xxx -12 oC x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 oC xx skladovacích xxxxxxxxxx x xxxxx xxx 12 xX v xxxxxxxxx provozech, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí do xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx konstruovány a xxxxxxxx xxx, xxx
x) xxxxxx povrchy xxxx hladké, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx používat xxx
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxxxxx, x xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx do styku xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx oprav.
§8
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vodou xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx v takovém xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx procesu.
(2) Xxxx x led, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxx lze xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx nádvoří x xxxxxxxxxx, x hašení xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx podobným xxxxxx, xxx nichž nemůže xxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu. Xxxxxx xxxxxxxx vody xxxx xxx oddělen xx rozvodu xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x zařízení, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x čidly xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx používá xxxxxx, chemicky neošetřené xxxxx. Není-li xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, musí být xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx kouře x vlastní uzení xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx obsah limitovaných, xxxxxx xxxxxxxxxx látek xx výrobku nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxx linky, provádí xx x hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, oddělených xx výrobních a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx jen xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx opakované xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx nelze před xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, který xx xxxxxx xxx xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx závodě xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostoru, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx znehodnocení.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
(1) Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx stěny x xxxx části, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, uvedené x odstavci 1, xxxxx být používány x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx lze xxxxxxxxx xxx při xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. V průběhu xxxxxxxx nesmí xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx než 2 xX.
(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu se xxxx Xxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx části, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx vysoko, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx a xxx xxxxxxxx přepravu, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx části x vnitřnosti se xxxxxxxxxx xxx zavěšené, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xx policích, xxxxxxxxxx xxxx rohožích. Xxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxxxxxxx ve spodních xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zakryty.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx potravin x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx přepravovaných potravin. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx znečištěním v xxxxxxx přepravy.
§13
(1) Xxxxx určené x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxx xxxxxx x dezinfikovat xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Xxxx-xx určeny x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx ze xxxxx xxxxx; jinak xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.
(2) Přepravní xxxxxxxx, kontejnery, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, nádoby, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx každodenně. Xxx-xx o xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx výrobků x xxxx, které xxxxxx baleny xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vnějších vlivů, xxxx které xxxxx xxxxx vlastnostmi působit xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx zboží, čistí xx xxxxx xxxxxxx x xxxx opětovným xxxxxxxxx.
(3) V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx součásti xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x xxxx a xxxx osob, xxxxx xx podílely xx xxxxxxxx x na xxxxxxxxx dezinfekce.
§15
(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxxx produktů je xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 hodin xxxx xxxxxx nakládáním, x xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxx posouzení je xxxxx provést xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nejméně 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx odesláním.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx živočišných produktů xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx odesílatele x xxxxxxxx, přepravovaných xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, výsledek veterinárního xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x dopravního xxxxxxxxxx.
(3) Doba xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 hodin. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§16
Pravidla xxxxxx xxxxxxx
Xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx zásady hygieny xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, x xx
x) dbát na xxxxxx čistotu, v xxxxxxx pracovního xxx xx mýt ruce xxxxxxx mýdlem xxxx xxxxx vhodným xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx znečištění x xx xxxxxx použití xxxxxxx,
x) nosit xxxxx pracovní oděv, xxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx x přikrývku šíje xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxx je xxxxx i v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) xxxx xx xx, xxx xx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx ně a xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx styku s xxxxxxxx xxxxx hlavy x xxxx,
x) xxxxxxxxxx osobní svršky x xxxxxxxx osobní xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx,
e) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx chování xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx prostory provozu x pracovním xxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) mít xxxxxxxxx xxxxxx a hlásit xxxxxxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx xxxx xxx
x) xxxxx x xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx povrchem x x zimě xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;6)
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x ustájení xxxxxxxxx xxxxxx a vybavené xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x krmení. Xxxxxxx x stěny xxxxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx materiálu;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx částí x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx porážena xxx xxxxxxx x xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx prostoru. Xxxxxxxx x paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prasat xxxx xxx odděleny od xxxxxxxx linky, x xx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx nejméně 5 x, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x;
d) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x vyprázdnění, xxxxxxx, xxxxxx x zpracování xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxx a k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
f) xxxxxxxxxxxxx zařízení, přístroje x nástroje, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx; visutou dráhu x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxx skladování xx styku s xxxxxxxx a xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x z xxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx;
i) uzamykatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa;
x) xxxxxxxx prostory xxx skladování vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx obsahu xxxxxxxxxxx, jakož i xxxxx, pokud se xx xxxxxxx xxxxxxxx.
§18
Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
(1) Xxxxx s xxxxx kapacitou xxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, přístroje x nástroje, xxxxx xxxxxxxx porážet xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxx nepřišlo xx styku x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x půlkách nebo xxxxxxxx xxx ve xxxx,
d) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) oddělené xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx porážky, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx, pokud xx xx jatkách skladuje.
(2) V xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x střeva, ani xxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx štětiny.
(3) Xxxxxxx a x nemoci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mohou xxx porážena na xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx x xx xxxxxxx dohledu okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx jatečné xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx před poražením,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxxxx x škubání x aby xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxx a xxx xxxxxx, xxxxxxx mezi xxxxx a x xxxxxxxxx prostorem dveřmi x automatickým xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx chlazený xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa,
x) xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxx.
§20
Provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a druhu xxxxxxx
a) oddělené xxxxxxxxx xxx příjem x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
b) xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx prostory xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx,
2. xxxxx a xxxxxxx,
3. vařenou xxxxxx,
4. xxxxxx x xxxxxxxx konzerv včetně xxxxxxxx xx hygienickou xxxxxxxx xxxxx, jejich xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx hermetickém xxxxxxxx, xxx chlazení x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx,
5. xxxxxx x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, xxxxxx x xxxxx syrových, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výrobků, určených x přímé xxxxxxxx,
7. xxxxxx polotovarů x hotových xxxxx,
8. xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
11. xxxxxx (škvaření) xxxx,
12. skladování xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx prostoru,
b) x provozu xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx.
§21
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx zvěřinou
Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx xx zvěřinou, xxxx mít
a) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx těl xxxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx kuchání, xxxxxxxxx, xxxxxxx, bourání x xxxxxxxxx, jakož x xxx xxxxxx x xxxxxxxx zvěřiny,
x) chladírnu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Xxxxxxx xxxxxx pro zacházení x xxxxxxxx rybolovu
(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x produkty xxxxxxxx, xxxx mít oddělené xxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx suroviny, xxx čištění x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, uzení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků.
(2) Xxxxxxxxxx, plátkování x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx oddělených od xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx a kuchání. Xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx místnosti xxxx v xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx x xxxxx nevnikaly do xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 2
§23
Provozy určené x získávání xxxxx
Xxxxxxx x xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zdrojů xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx zařízením, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx dojením, a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Provozy, v xxxxx xx xxxxxxxx x zpracovává xxxxx (xxxx xxx "mlékárna"), xxxx mít se xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx jednorázových xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx zhotovení, xxxxx xxx skladování, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx obalů, určených x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxx sýrů, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, v xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, požadovaných xxx xxxx výrobek,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx mechanické plnění xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx uzavírání xx xxxxxxxx s výjimkou xxxxx x cisteren,
2. xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků,
3. xx tepelné ošetření xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, automatický xxxxxxxxxxxx xxxxxx, bránící xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxxxxxx regulací, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxx skladování xxxxxxxx x standardizovaného xxxxx,
x) zařízení na xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxx, xx xxxxxx x xxxxxxxxxx mražených xxxxxxxx xxxxxxx x xx sušení a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být
x) činnosti xxxxxxx x xxxxxxx, skladováním x expedicí xxxxxx xxxxxxx zcela oddělené xx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) prováděna xxxxxxxx xxxxx xxxxx (šarže) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, musí být xx každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxx provozu xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.
(4) Odstředivkové xxxx se neškodně xxxxxxxxxx. Jejich využití xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Provozy xxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxx
(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx
1. k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, podle xxxxxxx x chladicím x mrazicím xxxxxxxxx,
2. xxx xxxxxxxxxx x shromažďování xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx obsahů,
3. xxx skladování xxxxx a surovin x xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx vajec,
2. x okamžitému xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx skladování xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x rozmrazování mražených xxxxxxx, určených k xxxxxxx zpracování nebo xxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu.
(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx systému, může xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodu 2, xxxxx xxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) K xxxxxx xxxxx xxxxx opakovaně xxxxxxxx xxxxxxx obaly.
(4) Xxxxxxxx x xxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx vyprázdnění vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Xxxxxxx xxxxxx xxx zacházení x xxxxxxx produkty
Xxxxxxx, v nichž xx zpracovávají xxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx příjem, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
HLAVA XXX
XXXXXXXX PRODEJE XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Tržnice x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xx tržištích, xxx xxxxxxx-xx xx zvířat xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx.
(2) K xxxxxxx malých jatečných xxxxxx, jiných xxxxxx x xxxxx xx xxxxx osvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx veterinárních podmínek, x prodeji xxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxxx posledně sádkovány.
(3) Zabíjení a xxxxx opracování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat, jakož x dělení x xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
(4) Zvěřina xxxx xxx označena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kusu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením.
§28
(1) X xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx pruhem, xxxxxxxxx jiné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx trhu xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxx poživatelné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxx jen x xxxxxxxx,7) zvenčí i xxxxxx zřetelně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vyhrazená xxx jejich prodej (xxxxxx výsek), a xxxxx x xx xxx prodávány jiné xxxxxxxxx.
(2) Prodejna xxxx xxx vyhovující xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxx, pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nádob x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx zaměstnanců.
(3) Potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, uvedené x odstavci 1, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx dodávce; xxxxxx-xx xxxxxxx xx 48 xxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxx účely xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx suroviny pro xxxxxxxxxx do xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx odpady") xxx xxxxxx do oběhu xxx x provozů, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxx třídění, xxxxxxxx, xxxxxxx zpracování nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx x xx xxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxx lze xxxxxx
x) k výživě xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nejméně 133 xX a xxxxx 3 barů (absolutních) xx xxxx xxxxxxx 20 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx krmného xxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 50 xx,
b) k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx zpracování při xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx výrobku xxxxxxx 90 oC xx xxxx 10 sekund,
x) x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Krmné xxxxxx lze xxxxxx xxx k výživě xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, cirkusech, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x larev xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, schválila-li xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci a xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxx příslušná xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.
(4) Xxxxx odpady x xxxxxxxx stavu a xxxxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 1, xxx uvádět do xxxxx xxx x xxxxxxx, v xxxxx xxxx tyto xxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxx
x) se xxxxxxxxxx
1. xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nepropustných, xxxxx čistitelných x xxxxxxxxxxxxxxxxxx nádobách xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 10 xX,
3. x xxxxxx xxxxxxxx zařízeních (xxxxxx, kontejnerech);
b) xxxx být spolehlivě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x nesmí xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
§31
X xxxxxxxx potravin xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx apod.), x xx xx xxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxxx místě.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX X
OBECNÉ XXXXXXXXX
§32
(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxx správné xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx tepelném xxxxxxxx xxxx xxx použita xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx zničení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Nevyžaduje-li xx xxxx xxxxxxxx,
x) nesmí xxx xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx 10 xx 60 xX, xxxxx než 2 xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xx 2 xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx xx 10 xX x xx nejdříve dále xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx třeba dbát xxxx, xxx xxx xxxxxxxxx se surovinami x xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx zvýšení xxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX xx xxxx xxxxx xxx 2 hodiny.
(3) X přípravě xxxx x nálevů xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx zpracování x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx prostorově nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
(5) X obchodní sítě xxx xxxxxx pouze
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx přejímce xxxxx,
x) xx 24 xxxxx xx dodávce xxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx bez porušení xxxxxxxxxxx výrobku, pokud xxxx xx xx xxxxxxx uchovávány xx xxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx produkty xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx skladování živočišných xxxxxxxx xxxx závislé xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx technologii x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnot, xxxxxxx xX x xxxxxxxx xxxx.
(2) Suroviny x xxxxxxx
x) x xX xxxxxx xxx 5,2 a xxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 0,95 xxxxx xxxx rychle xxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 5 oC,
x) x pH x xxxxxxx xx 5,0 xx 5,2 xxxx x xxxxxxxxx xxxx x rozmezí xx 0,91 xx 0,95 xxxxx mezi xxxxxxxxxx x xxxx xxx skladovány při xxxxxxx do 10 xX,
c) s xX do 5,2 x aktivitou xxxx xx 0,95, anebo x pH xx 5,0, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx do 0,91 xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxx -12 xX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -18 xX. Zmrazování xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx -35 xX x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx balení x xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx výrobce xxxxxxxxx xxxxx, lze xx uchovávat při xxxxxxx -12 xX xx dobu 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 oC xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 2 xX; xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Opětovné xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx uvedení xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx poskytujícího xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx (měsíc, xxx) x xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx opracované xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx na teplotu, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX, působící po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx řízených xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zajišťujících vznik x xxxxxx přirozených xxxxxxxxxxxxx a enzymatických xxxxxxx, které dodávají xxxxxxx typické xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Neprodyšně uzavřené, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx částech xx xxxxxxx, jejíž xxxxxx xxxxxxxxxx účinkům xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x vzorků z xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xx x konzerv při xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx a při xxxxxxx 35 xX xx dobu 10 xxx, x polokonzerv xxx xxxxxxx 37 xX xx dobu 3 xxx x xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 5 dnů.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx nesmí být xxxxxxxxxx.
(6) Při xxxxxx výrobků x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx takové xxxxx xxxxxx, které xxx dodržení schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně do xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx tuky pro xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx xxx teplotě xxxxxxx 70 oC xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 oC, anebo xxxxx xxxxxxxx schváleným xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Sádlo x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx výrobě xxxxxxxxx xx teplotu 5 xX.
XXXXX II
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Díl 1
Xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxx výrobky
§37
(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 xX xx xxxx 48 hodin xxxx xx xxxxxxx -10 xX xx xxxx 24 hodin x v této xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 hodin xx zmrazení xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx masově červené xxxxx xxxxxxx výrobků (xxxxxxxxxx) lze používat xxx xxxxxxxxx prostředky. Xxxxxxxx x dusičnany xx xxxxxxxxx ve xxxxx s jedlou xxxx, přičemž dusitanová xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % dusitanu xxxxxxx xxxx draselného, dusičnanová xxxxxx xxxx nejvýše 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx-xx x xxxxx maso, xxxx xxx x průběhu xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 7 xX, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx 4 xX; x xxxxxxx vnitřností xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Zmrazené xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxx xxxxx
x) xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx skladováno xxx teplotě
-18 xX xxxx xxx 18 xxxxxx, popřípadě xxx teplotě
-12 xX xxxx xxx 12 měsíců,
b) xxxxxxx, kozí, drůbeží x xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nebyly xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX déle xxx 12 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX déle než 9 xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx
-18 oC xxxx xxx 6 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 oC xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx masné výrobky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx (ve xxxxx jejich xxxxxxx)
x) 7 oC, xxxxxxxx xxxx vyrobeny x čerstvého masa (x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx),
x) 4 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx,
c) 3 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
d) 2 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx s použitím xxxxxxxxxxxx xxxx.
§38
(1) Xxxxx maso lze xxxxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 dnů po xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx baleného - xx 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x kližky xxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, bránice x zmrazeného masa. Xxxx být xxxxxxxx x zabaleno v xxxxxxx 1 xxxxxx x neprodleně
x) xxxxxxxxxx xx teplotu xx 2 xX, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx v den xxxxxx a xxxxxxx xx 24 xxxxx xx dodávce, xxxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX, xxx xxx může xxx xxxxxxxxxx nejdéle 3 xxxxxx.
(2) X nebaleném xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx pouze xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx přímo xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx telecího xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x xxxxxxxx, tukové x xxxxxxxx xxxxxxx x škrabky x xxxxxxx x ze xxxxxxxx zažívacího x xxxxxxxxx ústrojí.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso a xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx porážce. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxx xx 24 xxxxx zmrazeny xx teplotu -18 xX a xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Vepřové xxxxx xxxx být nejprve xxxxxxx, vyčištěny x xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxx 90 až 100 xX, xxxx ihned xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx po xxxxxx
x) zpracováno, xxxx
x) xxxxxxxxx xx teplotu 2 xX x do 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
c) xxxxxxxx xx teplotu -18 xX x xx 3 xxxxxx zpracováno.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x páteře skotu, xxxx a koz, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x drůbeže, xxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx drůbeže, xxxxx končetin (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx obratlů.
(5) Xxxxxxxxxx xxxx lze xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.
(6) Xxxxxxxx kosti xxxx xxx zchlazeny xx xxxxxxx do 4 xX a xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxx.
(7) Krev xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx uvádět xx prodeje xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, odolných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 xX.
(8) K xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze použít xxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxx, xxxxx, xxxxxx x kližky xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x orgány xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx suroviny pro xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, jinak xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
a) xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 7 oC, xxxxxxx-xx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx nejvýše 4 oC, pochází-li x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx pernaté,
b) xxxxxxxx při xxxxxxx xx 1 oC xxxxxxx po dobu 17 xxx, při xxxxxxx do 4 xX nejdéle xx xxxx 12 xxx x xxx teplotě xx 7 xX xxxxxxx po xxxx 9 xxx.
(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx zacházení xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx ke zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, pocházející xx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx z ostatní xxxxx srstnaté x xx xxxxx pernaté, xxx 4 oC.
(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx
x) xx xxxxx vychladlém, vychlazeném xxxx zmrazeném. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxx srstnaté x xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x zavěšená,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx je xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx než 2 oC.
(4) Xxxxx přepravovat xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxx nepoživatelnou.
(5) Maso zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, pokládané xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx zvěřinu xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x jehož xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, korýši, měkkýši x žáby xx xxxxxxxxx buď x xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx být xx xxxxxxx (usmrcení)
x) xxxxxxxxx xx 5 xxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, xxxx-xx být xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx xx 10 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 xX x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -18 xX.
(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx losos x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x nich xx zmrazují na xxxxxxx nejméně -20 xX po xxxx 24 xxxxx, jsou-li xxxxxx
a) ke xxxxxxxx za xxxxxx xxxx xxxxx za xxxxxx (xxxxxxx), nebo
x) x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x jádře, xxxx
c) x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx tento xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx
d) x xxxxxx, okresní veterinární xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx tajícího xxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx současného xxxxxxxxxx xxxxxxxx pitnou vodou, xxxx ve vodě xxx teplotě do 21 xX, xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx být vyšší xxx 7 xX; xxxx k rozmrazování xxx použít xxxxx xxxxxx.
(6) K xxxxxxxxx separovaného xxxx xxx xxxxxx xxx xxxx ryb xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx xx teplotu -18 xX a xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Díl 2
Xxxxx
§42
(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxxxx, xxxxx pocházejí x chovu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x nevykazují příznaky xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx mlékem xx xxxx.
(2) X xxxxxxx mléka x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být vyloučeno xxxxx
a) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxx 2 x xxxxx nebo x xxxxxxx xxxx změněna xxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxx,
c) s xxxxxx xxxxxxx celkového xxxxx mikroorganizmů xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2 měsíce, anebo x xxxxxx počtem xxxxxxxxxxx xxxxx než 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxx x xxxxxx klouzavého geometrického xxxxxxx za poslední 3 xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 300 000 x 1 xx. Počty xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx dvakrát měsíčně,
x) x obsahem xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx látek,
x) x xxxxx xxxxxxx vyšším než -0,515 xX, zjišťovaným xxxxxxx jednou xxxxxxx. Xxx důvodném xxxxxxxxx xx porušení xxxxx xxxxx se xxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx") xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xx 11 xx 13 hodin xx xxxxxxxxxx dojení. Xxxxx se xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx původu, nepovažuje xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx,
f) x xxxxxx důvodu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx získávání mléka, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxx
x) dbát x xx, aby xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxx x aby xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxxx xxxx každým xxxxxxx stav dojicího x xxxxxxxxxx zařízení,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx mléčných xxxx, x xxxxxxxxxx nadojeného xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prvních xxxxxx,
x) xxxxxxxxx smyslově xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx po každém xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx každém vyprázdnění.
§44
(1) Xxxxx xx čistí xxxxxxxxxxxxx xx nadojení; xxxxxxx nesmí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx mléko xx x xxxxxxxxx xxxx vychladí, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx xx xxxxxxxx - xxxxxxx 6 xX. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx do 3 hodin xx xxxxxxx dojení. Xxxx-xx xx xxxxxxx nadojené xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxx teploty xxx 10 xX.
(3) X průběhu xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx více než 10 xX.
Xxxxxxxxxxx ošetření x zpracování xxxxx
§45
(1) Xxx xxxxxxxxxxxx ošetření xx xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx ošetřuje, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx do 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx být zchlazeno xx xxxxxxx nepřesahující 5 xX x xxxxxxxxx x této xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx musí xxx xxxxxxx ošetřeno xx 72 xxxxx po xxxxxxxx. Mléko, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 hodin xx xxxxxxx, xxxx xxx použito x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX, xxxxxx xxxx než 300&xxxx;000 v 1 xx. Mléko, které xxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX více xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 ml.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx
a) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 71,7 xX xx xxxx 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 90 oC,
3. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx podle xxxx 1, nebo
b) xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx nejméně 135 xX po xxxx 1 xxxxxxx (XXX), xxxx
x) sterilací xxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxx 100 xX po dobu xxxxxxxxxxx xxxxxxx požadavku xx jeho mikrobiologickou xxxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xx 6 xX. X této xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x během xxxxxxxx.
(3) Xxxxx tepelně xxxxxxxx při vyšší xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. mléko xxxxxxx ošetřené podle xxxxxxxx 1 písm. x) nebo c)], xxxx xxx xxxxxxxx xx syrového mléka, xxxxx xxxx termizováno x xxxx mlékárně xxx xxxxxxx 57 xx 68 oC xx xxxx nejméně 15 xxxxxx tak, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly mléka xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky u xxxxxx z xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX po xxxx 15 dnů, x xxxxxxx potřeby xxx teplotě 55 xX xx dobu 7 dnů.
(5) Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx při teplotě xxxxxxx 80 oC.
(6) Mléčné xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - při xxxxxxx xxxxxx výrobcem.
§47
(1) Xxx-xx x výrobky, xxxxxx xxx kojeneckou x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (šarže) xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx výrobky xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x příslušné xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.
§48
Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxx
(1) Pro xxxx, kozí a xxxxxx mléko xxxxx xxxxxxxxx ustanovení o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 ml; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Ovčí xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxx stupně vyzrání xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x výrobky z xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx v ustanoveních §42 xx 44.
(2) Pokud mléko xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx prodáno xx 2 xxxxx xx nadojení, musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx být prodáváno xx 24 hodin xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xx stájí x xx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Syrové xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Je-li dodáváno xxxxx i xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx oddělena xxxx xx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx z xxxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 jen x prostorech a xx použití technologických xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx zacházení xx xxxxxxxxxxx produkty.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxx zvířat. Xxxxxxx se xxxxx x ukládají xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.
(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx vajec, xxxxxxxx x uvedení xx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx výrobků. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 72 hodin xx xxxxxxxxxx; xx vytlučení xx ihned ošetřují. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx odstřeďováním xxxx xxxxxxx, zbytky xxxxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxx xxxx než 100 xx xx 1 xx vaječné xxxxx.
(5) Vejce x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxx podskořápkovou blanou xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x takových xxxxx, xxxx být xxx zbytečného prodlení xxxxxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxx k pasteraci x xxxxxxxxx "vaječná xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.
(6) Vejce x xxxxxxxxx skořápkou x podskořápkovou xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx lze xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx.
(3) Průtoková pasterace xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx teploty po xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty x doby, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 57 oC xx xxxx 180 xxxxxx, jde-li x xxxxxxxxx xxxxx,
b) 64,5 oC po xxxx 150 sekund, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 65 xX po xxxx 180 sekund, jde-li x xxxxxxxxx žloutků.
(4) Xxxxxxxxxxx pasterace xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xx stálého xxxxxxxxxxxx působením xxxx xxxxxxx teploty x xxxxx objemu xxxxx xx uvedenou dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 56 xX xx dobu 30 xxxxx, jde-li x xxxxxxxxx bílků,
x) 65 oC xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
c) 68 oC xx xxxx 30 minut, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Vaječná xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx pasteraci xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 xX.
(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x jiným xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxx skladování xxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx teplota -18 xX u hluboce xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 xX u chlazených xxxxxxx.
§52
(1) Xxx jiná xxxxx xxx slepičí xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxx 4
Xxxxx produkty
§53
(1) Xx oběhu xxx uvádět xxx
x) xxxxx produkty xx xxxxxxxx, v xxxx se xxxxxxxxxxx xxx včelího plodu x hniloba xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxx, xxxxxxxx x xxxxxx kašičku, xxxxx xxxxxxxxx xx zdravého xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 hodin po xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 xX.
XXXX TŘETÍ
XXXXXXXXX JATEČNÝCH XXXXXX X XXXX A XXXXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXXXXXXX
HLAVA X
XXXXXXXXX JATEČNÝCH ZVÍŘAT X XXXX
Xxx 1
Organizace xxxxxxx xxxxx
§54
Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, předporážkové xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxxx x vykrvování xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo ke xxxxxxxxx poraněním x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxx zdraví a xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.12)
§55
Zvířata xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,13) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx léčivými přípravky, xxxxx při klinickém xxxxxxxxx léčiv mohou xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx
a) xxxxxxxx ochranná xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
x) nejeví xxxxxxxx xxxxxx reakce xx provedeném pokusu,
x) xxxxxxxx nejméně 7 xxx po xxxxxx xxxxxxxx umrtvenými xxxxxxxxxxxxxx, anebo 21 xxx po xxxxxx xxxxxxxx živými mikroorganizmy.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o zdravotním xxxxx zvířete x x nákazové xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx provozovatel xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Provozovatel xxxxx předá zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx kontrole.
(2) Xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ustájena xxx, xxx bylo možno xxxxxxx xxxxxxx místo xxxxxx původu a xxx xxxxxx příjmu. Xxxxxxx, x němž xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx stájí, xxxxx, xxxxx x xxxxx.
(3) Drůbež x xxxxxxx xx ponechávají xxx zklidnění xx xxxx nejméně 15 xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku, xxxxx v xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx řádně ošetřována x xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx také krmena, xxxxxxx, xxxxxxxxx ovce x xxxx vydojeny. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx plemeníci x plemenice xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař se xxxxxxxx xx druh x stav zvířat, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx přepravovaná x xxxxxxx či xxxxxxx xx xxxxxxxx co xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx se xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx příjmu.
(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx se xxxxx x xxxxxxxxxxx podle xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx podezřelými x nakažení, se xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře.
(2) Xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx veterinární správa x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx uvědomí xxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zaživa x xxx xxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přítomen xxxxxxx. Prohlídka musí xxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx jatečná xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx pozbyla xxxxxxxxx pohybu x xxxxxxx xxx přivedena xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx porážejí xx xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx vyšetřování jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx při jejich xxxxxx na jatkách. Xxxx-xx xxxxxxxx zvířete xx jatkách déle xxx 24 xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx v den xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx zda xxxxxx nemocná xxxxxxx xxxxxx, podezřelá x xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx x nakažení, xxxxxxxxx xxx u xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx přenosné xx xxxxxx na xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
x) zvířatům nebyly xxxxxxxx doplňkové látky xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx ohrozit xxxxxx lidí,
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, u xxxxx xxxx zjištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x nákazy xxxxxx xxxx podezření x nakažení nákazou xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře přejímána, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, určených xxx xxxxxxxx nemocných xxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx
a) xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx zvířetem, x xx do 24 xxxxx po xxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx přepravou xx xxxxx 3 % xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx xx xxxx 20 xxxxx,
x) xxxxxxx podezřelá x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx.
Xxx 3
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx zvířata xxx xxx xxxxxxxxxxx způsoby. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx vykrvením; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx omráčena, xxxxx nebyl xx xxxxxxxx na potřeby xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.14) Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména v xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx usmrcení xxxxxxxxxxx.
(2) Zvířata se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx, x to xxxxxxxxxx, elektricky xxxx xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Po xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx poškozování xxxxxxxxx xxxxxxx tkáně xxxxxxxx zaváděnými xx xxxxxx lebeční.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx teprve xx xxxxxx vymizení xxxxxxx.
(4) Stažení xxxx x odštětinování xx xxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx jícnu, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, močového xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx orgánů.
(5) Xxxxxxx xxxxx x průběhu opracovávání xxxxxxxxxx zvířat xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx omráčení do xxxxxxx vnitřností xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 xxxxx, u xxxxxxx a králíků xxxxx xxx 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx provádět xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu do 3 oC nebo xxxxxxxx xx teplotu -18 oC.
(2) Xxxxxxxxx krev xxxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xx 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxx xxxxxxxxxxxx jatek zajistí, xxx
a) byly xxxxxxxxx xxxxxxxx pomocné xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí, xxxxxxxxx xxxxxx a vemen x xxxxxxx u xxxxxxx, xxxxxxxxxx kyrysů x kanců x xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, rozříznutí xxxxx xxxx.;
x) xxxxxxx orgány a xxxxxxx části, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxx xxxxxxx. Při xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s tělem xxxxxxx, xxxxxxxxx xx x xxx shodně xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x skot, xxxxxxx, xxxx, osly x xxxxxx xxxxxxxx, uvolňují xx x z xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxx porážení xxxx xxxxxx xxxx xxx porážení zvířat xx xxxxxxx xxxx xx do xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx maso, xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxx x sobě. Xxx porážení xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat;
x) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xx xx xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxx nevyšetřené xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx x ostatními částmi xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat se xxxxxxxxxx xxxx, oční x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx konečník, xxxxxx, xxxxxxx (předžaludek) x xxxxx. Konce xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x zánártní xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx lze xxxxxxx xx po xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx vyšetření xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx jednotlivých druhů x xxxxxxxxx, jejich xxxx, xxxx, orgány x ostatní xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření způsobem xxxxxxxx v příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx dělení xxxx x xxxxx x všech zvířat.
Díl 4
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx
§63
(1) Veterinární xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v zevní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx doplňuje xxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx prasat, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, jakož x xxxxx vnímavé xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx trichinely xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Součástí xxxxxxxxxxx masa x xxxxxx skotu xxxxxxx 30 měsíců x xxxx a xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x více xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx14a) xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (BSE).
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx upravovat bez xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx nelze xxxxxxxx, stěrem, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx změny.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, určené x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zahraničního odběratele, xxxxx pouze xxxxxxx xxxxxxxx, aby to xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxx.
§65
Xxxxx xxxxxxx zvířata
(1) Xxx-xx x velká xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx
a) xxxx,
x) hlava, xxxxx x mízní xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, popřípadě x xxxxx a xxxx pleny, u xxxxx xxx mízní xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x xxxx, xxxx x jejich kříženců xxx xxxxx přepážka,
x) xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx uzliny xxxxxxxx xxxxxx, mízní xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
e) xxxxx,
f) bránice,
x) játra s xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) žaludek x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
i) xxxxxx s mízními xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxxx mízní xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x jeho xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx těla, svalstvo x tkání xxxxxxx x xxxxxxxxx, kosti, xxxxxx, pohrudnice, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx prohlídce xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxxxx, také xxxxx xxxxxx tříselné xxxxxx.
(2) Jde-li x plemenné býky, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx x inseminačních xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vady.
§66
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x krev x xxxxxxxxx xx
x) xxxxx,
b) xxxxxxxxx x srdce,
x) játra se xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) ledviny,
x) xxxxxxxx a svalnatý xxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx vaky,
i) xxxxxxxx xxxxxx,
j) xxxxxxxx, popřípadě x xxxxx, klouby x xxxxx Fabricii,
x) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
x) vyšetření xxxxxxxxxxx orgánů xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx,
x) odebrání xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx jinému xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx posuzují výživný xxxx, xxxx, xxxxxxx x hlava x xxxxxxxxx se
x) xxxxx x xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) slezina,
x) xxxxxxxx trakt,
x) xxxxxxxxxx x pohrudnice,
x) xxxxxxxx orgány,
x) svalovina, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
(2) Podle xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
§68
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx jejich xxxxxxxxxxx vyšetření (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx v xxxxxx xxxxx x krajinové xxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx svalovina stehenní x vnitřní xxxxxx, xxxxxxxxxxxx a nařezávají xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx rozříznutí xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ústrojí x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx a xxxxxxx xxxxx,
d) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx řezy x xxxxx xxx 10 xx x 10 xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x do xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) v xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx ledviny xx xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx xxxxx,
x) x xxxxxxx xxxx bělouše uvolňuje xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx x oblasti xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
§69
Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx
(1) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa xxxx, xxx-xx x
x) xxxx (xxxxxxx xxxxx) 20,- Xx,
xxxx 6,- Xx,
x) xxxxx o hmotnosti xx 25 kg 3,- Kč,
prase x xxxxxxxxx nad 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx xx 12 xx 1,- Xx,
xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 12 do 18 xx 2,- Xx,
xxxx xxxx xxxx o xxxxxxxxx xxx 18 xx 3,- Kč,
d) xxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx 30,- Xx,
x) xxxxxx 0,10 Xx,
x) xxxxxxx 0,10 Xx.
(2) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 je x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx srstnaté xxxxx spárkaté xxxxxx xxxx x ovcí x xxx, u xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx x drůbeže a xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením, při xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx x xxxxxxx xx jatkách - 20,- Xx za 1 tunu. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx činí 108,- Xx xx 1 tunu.
(4) Je-li xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 prováděna x jiné než xxxxxxxxx pracovní době xxxxx, anebo - xxx-xx x xxxxx x xxxxx kapacitou - v xxxx xxx xxxxxx porážecí xxxx, zvyšuje xx xxxxxxx nákladů spojených x xxxxx xxxxxxx xx dvojnásobek.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx
x) poživatelné, xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx oběhu, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
1. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx zpracování do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků (xxxx xxx "xxxxxxx"),
2. xxxxxx v syrovém xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx (xxxx xxx "určené xx konzerv"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx narušené xxxx změněné xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nebo
c) xxxxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx se vede xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx jatečného xxxxxxx,
x) xxx něž xxxxx xxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxx xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, botulismus, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, generalizovaná xx xxxxxx miliární xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, silná xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx místech xx svalstvu, xxxxxxx xxxx krajinových xxxxxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx uložení xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx více xxxxxxx xxxx zvířete,
5. xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx vylučují xxxxxxx xxxxxx posouzení,
x) xxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx zásad pro xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx a xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxxx, které
x) jsou xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx,
x) xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx ke xxxxxxxx xxxxxx, popřípadě nebyla-li xxxx úprava provedena,
x) xxxx posouzeny xxxx nepoživatelné podle xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx orgány xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx),
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx zánětech, nádorech, xxxxxxxxxxxx hnisavých xxxxxxxxx x poraněních, xxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, smyslových změnách xxxx xxxxxxx ve xxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx,
d) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx barviv x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx částí xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, žaludečním xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx s dostatečně xxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, je-li xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx nepoživatelná xxx příslušná okružní xxxxxx tkáň.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx postupuje také xxxxx, jestliže xxxx x xxxxxxxxx zvířete xxxxxxxx xxxxxxxxx skotu, xxxx, xxxxxx x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x) xxxxxx xxx, xxxx, oční x xxxxx výkroje, xxxxxxx xxxxx, xxxxx s xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx brzlíku) a xxxxx deriváty,
x) xxxxxx,
c) žlučník,
x) xxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxx xxxx a hřebců), xxxxxx xxxxx a xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx v pokročilé xxxxxxxx x x xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx staršího 12 xxxxxx a lebky xxxx x xxx xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx majících xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx a xxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxx zvířat,
x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x tlustá xxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, jícen, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx svalnatého žaludku xxxxxxx,
x) xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx) a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx (xxxxxx xxxxxx) hrabavé xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, jícen, vole, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx (xxxxxx xxxxxx), xxxxxxx, xxxxx, běháky, xxxx x kůže xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, močový xxxxxx, xxxx x konce xxxxxxxx králíků, xxxxxxxx x zápěstním a xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx jatečných xxxxxx (x výjimkou mulce xxxxx, xxxxxxxxx kůží x xxxx xxxxxxx),
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Nepoživatelná xx xxxx krev
x) xxxxxxxxx zvířete, jehož xxxx xxxx pozastaveno xxxx nebylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, poraženého xx jatkách xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx podezřelých xxxxxx, xxxxx i xxxx x touto xxxx xxxxxxxx,
c) krev xxxxxxxxxx xxx vykrvování xxxx xxxxxxxx změněná.
§73
Maso x orgány jatečného xxxxxxx, o xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx platností bez xxxxxxx xxxxxxxxx, se xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx nemohlo xxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxx, x xxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vzorky.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§74
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx
x) poživatelné, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x průměru 3 xx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 4,5 xx x 6,5 cm;
b) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x xxxxxxx 3 xx,
2. xxxxxx do xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 4 cm,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx x x těsně xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx x délce xxxxxx 5 xx.
(2) Xx-xx xxx x nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 čarami, které xx xxxxxxxxx xx xxxx středu x xxxxxx xxxx, a xx tak, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx razítka podle xxxxxxxx 1 a xxx xxxxx na xxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxx. Délka protínajících xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 4 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx být
x) x xxxxx, xxxxxx, koní, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, bedrech, xxxxxx, xxxxx x xxxx, x to xx xxxxx xxxxx,
b) x xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
x) u xxxx, koz, xxxxxx x kůzlat xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx x plecí.
(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) x xxxxx, xxxx, xxxx x jejich kříženců xx xxxxxx, jedné xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) u xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx xx xxxxx xxxxxx plic x na xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, musí xxx xx všech xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx x orgány xxxxxxx drůbeže x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x průměru 1,5 cm, xxxx xxxxxxxx tvaru o xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 xx x případě xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx označují 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x průměru 1,5 cm,
2. xxxxxx xx konzerv, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxx tvaru x xxxxx strany 2 cm,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx razítka trojúhelníkového xxxxx o délce xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx.
(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx k xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, x xx xxx, aby jejich xxxxx byl umístěn xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx otisku xxxxxxx xxxx čitelné. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx se xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx se u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx kontrolou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx nebalená xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx otiskem razítka xxxxx na těle xxxx na xxxxxxx x jednorázovému xxxxxxx.
§77
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx vedle xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx otiskem razítka xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx slovem XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx řezy do xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx správní xxxxxxxx), x xxxx xxxxx xxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxx dolní xxxxx číslo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa. Xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 cm, x xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, nejméně 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x razítko oválného xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx části xxxxxxx "CZ" x xxxxxxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx xxxxxxx 1 xx.
(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) perforačním xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxxxxxxx, xx xxxxx maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx požadavku xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx.
§79
Xxxxxx xxxx xxxx jeho xxxxxxxxx xx výroby
(1) Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx
a) xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x xxxxx 4 xx a šířce 3 cm, x xx xx xxxxx xxxxxx xxxx předloktí, xx přední straně xxxx holení, na xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, se označují - vedle označení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x xxxxx 4 xx x xxxxx 3 cm, x xx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x na xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx.
(2) Xxxx uvedené x odstavci 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx
x) působením teploty xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -10 oC xx xxxx xxxxxxx 144 xxxxx, xxx-xx x xxxx o tloušťce xx 30 xx, x nejméně 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 2,5 kg xx xxxxxxx xxxx x hustotě 20 xXx po xxxx xxxxxxx 20 xxx.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vnímavého x xxxxxxxxxxxx, které nebylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty -25 xX xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxxxxx xx 30 cm, x nejméně 480 xxxxx, xxx-xx o xxxx o xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx podmínek stanovených xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx do xxxxx
§80
(1) Označené xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxx zpracování.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx do 48 xxxxx po poražení xx teplotu xx 7 xX x xx 72 xxxxx xx poražení na xxxxxxx xx 4 xX. Xxx uchovávání xxxxxx xxx 4 xxx xx chladí xx xx xxxxxxx xx 2 xX,
x) orgány xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat do 12 xxxxx xx xxxxxxxx na teplotu xx 3 xX,
x) maso xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx 2 xxxxx (x xxxxxxx xxxx xx 12 xxxxx) xx xxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 xX. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxx být neprodleně xx xxxxxxxxxx zmrazeno x uváděno do xxxxx ve zmrazeném xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx lze xxxxxx xx zpracování xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx poražení jatečného xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, nástroje, xxxxxx, nádoby a xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx porážení x xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxx xxx používány xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxxx xxxx nádobách xxx xxxxxxx xx 10 xX.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx zpracovány xxx zbytečného xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx stavu; xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx jen x nádobách x xxxxxxxxxxxxx materiálu.
(2) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxx xxx bourány x xxxxxxxxxx odděleně x xxxxx přijít do xxxxx s ostatním xxxxxxxx xxxxx xxx xxx zpracování xx xxxxx xxxxxxx.
(3) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx, xxxx xxx dodány xx xxxxxxxx do 24 xxxxx po xxxxxxxxx, a to xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 5 xX, orgány xxxxxxxxx xx teplotu xx 3 oC.
§82
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx
a) xx xxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, byly-li vyrobeny x xxxxxxx schváleném xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxx výrobu xxxxx xxx xxxxxxxxx zvířata, xxxxx dala-li k xxxx okresní veterinární xxxxxx souhlas xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci,
b) x xxxxxxxxxxxxxxxx, průmyslovým xxxxxx xx tepelném xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx nezávadnost x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat, které xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx také x výrobě xxxxxxx xxx.
(3) Xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxxxxxx k výrobě xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx účelům, pocházejí-li xx xxxxxx,
x) xxx jsou k xxxx nevhodná x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo
x) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x neškodnému odstranění, xx xxxxxxxx k xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
Xxx 3
Xxxxxx xxxxxxx
§83
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x koz, xxxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx v domácnosti xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) požádá-li x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx-xx tak xxxxx xxxxxxxxxxx správy se xxxxxxxx x nákazové xxxxxxx.
XXXX XXXXXX
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ XXXXXX XXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXX XXXX
XXXXX X
XXXX
§84
(1) Uživatel xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx její xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx stav, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxx ektoparazitů, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x poranění pokousáním, x dále, jde-li
x) x xxxxxxxxx xxxx spárkatou, podkoží, xxxxx otvory a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, svalovina, xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx x vnitřní xxxxxx,
x) o xxxxxx x divoké xxxxxxx, oči, xxxxx xxxxxx x jejich xxxxx, břišní xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxx pernatou, xxx x xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx xxx tato xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxx, pokud byly xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s tělem.
(3) Xxxxxx-xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx odstraněny žádné xxxx části a xxxx zvěř musí xxx xxxxxxxxxxx vyšetřena.
(4) Není-li xxxxxxx xxxx nemocná xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, lze
x) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx x xxx. trofejovou xxxx,
2. xxxxx, plíce, xxxxx, xxxxx, slezinu x ledviny, xxxx-xx xxx xxxxxxxxx lovci,
x) uvolnit zvěřinu xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx lovu, xxxxx podle výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxxx xxxxxxx ze xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx divočáků x medvědů) xx xx xxxxxxxxxx výsledku xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx metodou.
(5) Xxxxxxxxxxxxx části vývrhu xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx předžaludek, xxxxxxx, xxxxxx, močový xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx části ulovené xxxxx pernaté xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x jejímu xxxxxxxxxxxx.
(2) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx připraví xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx provedení potřebných xxxxxxxxx úkonů. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po dodání xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxx zvěřiny xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, stahování, xxxxxx x opracování xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx označují přívěsnými xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx údaje x xxxxxxxxx xxxxxxx, místě (xxxx, okres) a xxxx xxxxxxx.
§88
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Podle výsledku xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx posoudí jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelná (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Jde-li x zvěřinu pocházející xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx se xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx označuje xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx nebo xxxx, xxxxxx se xxxxxxx razítka xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pětiúhelníkového tvaru xx základnou x xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 xx x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). V horní xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx CZ, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx závodu.
XXXXX XX
XXXX, XXXXXX, XXXXXXX, XXXX A JINÍ XXXXXXXXXXX VODNÍHO X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§90
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx jen "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx označeni,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jejich zdravotní xxxxxxxxxxx, specifický pach x xxxxxxx,
x) xxxx usmrceni omráčením x vykrvením xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx prostředí, xxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxx x xxxx bezprostředně ošetřeni xxx, xx vykazují xxxxxxxx znaky čerstvě xxxxxxxx xxxx čerstvě xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx x prodej xxxxxxxxxxxxx ryb k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx ryby xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx a xxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x zahraniční obchod, xxxx být hlášen xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx předem.
(4) Do xxxxx xxx účely výživy xxxx xxxxx uvádět
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx Canthigasteridae, Diodontidae, Xxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxx, korýše, xxxxxxx x žáby, xxxxxxxxxx biotoxiny nebo xxxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx ryby, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vody xxx xxxxxx pachů. Voda x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx a kontaminací.
(2) Před uvedením xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx provede chovatel xxxxxx xxxxxxxxxx prohlídku x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx závadách uvědomí xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, žab x jiných xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx doklad, x xxxx chovatel xxxxx místo x xxxx lovu (xxxxxx), xxxxxxx nebo xxxxx, xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx, dobu xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
§93
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx pod 0 xX xx xxxx 1 xx 2 xxxxx, anebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx korýši x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x pitné xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) z xxxxxxx x xxxx se xxxxxxxx xxxx zchlazují.
§94
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
a) xxxx (rybí xxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx, měkkýši, žáby x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
XXXX PÁTÁ
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ A XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Podle xxxxxxxx veterinárního vyšetření xx xxxxxxx
a) xxxxx, mléčné xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelné (výrobní xxxx xxxxxx do xxxxxxx), anebo nepoživatelné,
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXX A ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX
§96
Zásady xxx posuzování živočišných xxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x této vyhlášce.
§97
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Příloha č. 1 k vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx produkty
A.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (I), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hodnoty xxx hlavní skupiny xxxxxxx (XX)
X | XX1) | |||||||
x) | b) | x) | x) | e) | x) | |||
ca) | xx) | |||||||
X. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx a xxxx) | 102 |
Koliformní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxx x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Kvasinky x 1 x (ml)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx v 1 x (ml)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxxx xxxxxx x 1 g (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. x 25x (xx) xxxx. x 50 g (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 g (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 25 g (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (enteropatogenní xxxxxxxx) x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x 25 x (ml)3) | 0 | 0 | ||||||
Vibrio parahaemolyticus x 25 g (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx RPLA | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyhláška x. 298/1997 Xx., xx xxxxx vyhlášky x. 3/1999 Sb. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Skupiny xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, určené x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx platí x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx; x) výrobky, které xxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu a xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx; x) výrobky xxx xxxxxxxxxx výživu - xx) x přímé xxxxxxxx, cb) xx xxxxxxxx po tepelné xxxxxx; d) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) syrové xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; x) xxxxx.
2) Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx hodnoty xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx upuštěno,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx kuchyňské xxxxxxxxxx bezpečnou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxx veterinární podmínky x xxxxxxxxx xxx xxxxxx x vzhledem x xxxxxx x xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; při xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
5) Týká xx pouze ryb, xxxxxxx, xxxxxx z xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xx.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx smyslové xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx procesu, xxxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(2) O xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx smyslově nezávadné x vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx zejména xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxx xxx 1 xxx x xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx nelze xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x plísňových toxinů, xxxxx xxx použity x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx toxinů na xxxxxxxxx mezní hodnoty.
Xx. 3
Xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x ucelených xxxxx xx xxxxxxxxx xx ožehnutí xxxxxxx xxxx xx jeho xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 xx.
X.
Suroviny xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx z nich
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx15) x xxxxx xxxxxxxxx
x) více xxx 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxx xxx 5.105 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (ml),
c) xxxxx xxxxxxxxx x 10 x (ml),
x) více xxx 104 potenciálně xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Tepelně xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí obsahovat
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů x 1 x (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx)
c) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 g (xx),
x) xxxx xxx 103 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
e) xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx více xxx 103 x 1g (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (aw) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx vyšší než 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx aerobní x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy xxx sulfitredukující xxxxxxxxxx x 1 x, ani salmonely x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx při vyskladňování x xxxxxxx do xxxxxxxx xxxxx obsahovat xxxx xxx 104 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v 1 g (xx) x žádné salmonely x 25 g (xx).
(5) Konzervy xxx xxxxxxx xxxx xxx obchodně sterilní. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx 35 xx 37 xX xxxxx být xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 103 x 1 x (ml).
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx účely
Xx. 5
Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxxxxx xxxxxx x nesmí xxxxxxxxx původce xxxxx.
X
Xxxxx
Xx. 6
Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x plochy 10 xx2 po xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) žádné xxxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxx postupu při xxxxxx xxxxxx
A.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx
Xx. 1
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx se xxxxxxxxx xxxxxx
a) x xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, xx-xx xxxxx xxxxxxxx mikrobiální xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) k xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, radiobiologickému, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, serologickému x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx-xx třeba xxxxxxxx xxxxxxxx smyslové xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx stavu masa x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx antigenů, toxinů, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx látek x xxxx.
Čl. 2
Xxxx vzorky xx odebírají
a) x velkých jatečných xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx 8 cm xxxxxxx z xxxxxx x xxxxx čtvrti,
2. xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx neporušená xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx nejméně 10 xx,
4. xxxx neporušená xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx nejméně 10 xx,
5. xxxxxx xxxxx x xxxxx 6 až 8 xx nebo Xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxx celá xxxxx,
6. vzorky ze xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx částí xxxx, xxxx x xxxxxx,
7. xxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx nejméně 10 xx,
8. vzorek xxxxxxxxxxx míchy x xxxxxxx xxxxxxxxx kmene;
x) u xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx, xxxxx nestačí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx svalové, xxxxxx xx xxxx xxxxx.
X.
Jiné xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 3
X xxxxxxxxxxx s ostatními xxxxxxx státního veterinárního xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
a) xx-xx odběr xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx metodických postupů, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x posuzování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (monitorování) xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx-xx jakékoli xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxx produktů, zejména xx xxxxxxx xxxxxxxx hrubých xxxxx x hlediska xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x požadavků xx xxxxxxxxx x xxxx,
x) vyžadují-li xxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxx vyšetření (xxxxxxxx xxxxxxxx) dováženého xxxx xxxxxxxxxxx veterinárního xxxxx,
d) dojde-li x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nemocí, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xx. 4
(1) Při xxxxxxxxx xxxxx odebíraných xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxx, aby
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx)
1. xxxxxxxxxx stavu kontrolovaných xxxxxxxx z hlediska xxxxxxxxxxxxx požadavků xx xx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,
b) xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxx xxxxx odběru xxxxxx xxxxxxxx
a) 1 xxxxxxxxxxxxx originální xxxxxx (xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx apod.),
x) 1 xxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx, xxx-xx o sypané x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xx 5 xxxxxx z xxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) 1 xxxxx, tank, xxxxx xx jiná xxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx produkty.
(3) Jsou-li živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx před xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx odděleny. Xxxxxx se xxx xxxxxxxxx x každé xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx částech (xxxxxx), xxx bylo možno x xxxxxxxxxx, po xxxxxxxxxx povrchových xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx,
x) nesoudržné (xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx laboratoře.
Xx. 5
(1) Xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, odebírají xx
x) x téže xxxxx (šarže) 1 xx 2 xxxxxx,
x) x téže xxxxxxx 2 xx 5 vzorků.
(2) Xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx (šarže) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx odebírá xxxxxxxxx 5 xxxxxx.
(3) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx téhož xxxxx, xxx z xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx roztřídění, xxxxx xx xxxxx x větší xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx vzorky xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxxx xxxxxx | hmotnost x xx (xxxxx x x) | xxxxx xxxxxx | ||
xx | 10 | 2 | xx | 1&xxxx;000 | 2 |
50 | 4 | 10&xxxx;000 | 4 | ||
100 | 5 | 25 000 | 6 | ||
500 | 8 | 50 000 | 8 | ||
1000 | 10 | xxx | 50&xxxx;000 | 10 | |
xx | 1001 | 1 | |||
xx xxxxxxx xxxxxxx 500 | |||||
(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x radiobiologickému xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.
(5) X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx účelu xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx správy, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx větší xxxx xxxxx počet xxxxxx.
Xx. 6
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (objem, xxxxx xxxx) xxxxxx činí:
xxxx | xxxxxxxxx | |||||
xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxxxxxx | xxxxxxxx- xxxxxxx | xxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxx. prvky a xxxxx | xxxxxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxx |
xxxxxx (x xx) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 1.000 |
xxxxxxxx (x x) | 50 | 250 | 250 | 500 | 250 | 800 |
xxxxx (x x) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 800 |
xxxxxx (v x) | 50 | 150 | 150 | 300 | 300 | 500 |
xxxxxxxxxxx (x x) | 50 | 150 | 150 | 200 | 200 | 400 |
xxxxx (x xx) | 3 | 3 | 3 | 12 | 10 | 20 |
drůbež (v xx) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 – 2 |
(2) Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx jako xxxxxx
x) 1 xxxxxx, xxxxx jeho xxxxxxxx (xxxxx) dosahuje xxxxxxxxx (xxxxxx), xxxxxxx x xxxxxxxx 1. Xxxxx xxxx xxxxxxxx (objem) xxxxxxxxx xxxxxxxxx hmotnost (xxxxx) potřebnou k xxxxxxxxx, xxxxx odebrat xxxx vzorek k xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx spotřebitelského xxxxxx, xxxxxx-xx tím xxxxxxxx xxxxxxxx účelu vyšetření,
x) xxxxxx xxxxx xxxxxx, aby xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx potřebám xxxxxxxxx, xxxxx hmotnost (xxxxx) xxxxxx je xxxxx (menší) než xxxxxxxx (xxxxx), uvedená x xxxxxxxx 1.
Xx. 7
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx,
x) odebere vzorky,
x) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxx xxxxxxxx o xxxxxx xxxxxx,16) x xxxx xxxxx osoby xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxx x xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxx, účel xxxxxxxx xxxxxx, xxxx kontrolovaných xxxxxxxx, místo a xxx odběru xxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x kontrolovaná xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx, uchovávání a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (monitorovaných) xxxxxxxxxx látek
Xxxxxxx X - Xxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx soli x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Látky xxxxxxxx xx xxxxxxx XX xxxxxxxx č. 298/1997 Xx.
Xxxxxxx X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) x xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx protizánětlivá xxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x ostatní lítky
x) xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XXX
x) xxxxxxxxxxxxx
c) chemické xxxxx
x) xxxxxxxxxx
x) xxxxxxx
x) xxxxxxx
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
I. Xxxx starší 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxx musí být xxxx xxxxxxxxxx stažen x xxxxxxx středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xx xx odstranění xxxx, xxxxxxxx x vypláchnutí xxxxxx, jazyk xx xxxxx xxxxxx; xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx vyšetření.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jícnem x srdcem, popřípadě x s játry.
4. Xxxxx, slezina, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx xx zavěšují.
5. Xxxxxxx xx uvolňují x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra.
6. Xxxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx zůstat x xxxx zvířete.
Xxx-xx x srstnatou xxxx spárkatou (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx stejně xxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx páteře.
XX. Xxxxxx xxxxxx 6 týdnů:
1. Xxxxxxx telata xx xxxx vyšetřením xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, srdce x xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, xx vyjímají x xxxxxxxx x xxxxxxxxx souvislosti.
4. Xxxxxxx x xxxxxx xx vyjímají xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx vhodná xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx se xxxxxxxxxxx x těla zvířete, xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx x vazivového xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Jatečná xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx opařena x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx nutně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního lékaře. Xxxxxxx-xx tomu xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x prohlídce nepůlené xxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.
2. Jazyk, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx xx vyjímají x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx střevy x xxxxxx xx pokládají xx xxxxxxxxxx stoly xxxx na xxxx xxxxxx prohlížecí zařízení.
4. Xxxxxxx se xxxxxxxx x tukového x vazivového xxxxxxx x xxxxxxxxxxx u xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx tuk xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx obnažena xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx vyjímání xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx o divoká xxxxxxx x farmového xxxxx.
IV. Xxxx x xxxx:
1. Jatečné xxxx x xxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x kozy xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx páteřního xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 měsíců xxxxxx být před xxxxxxxxxx stažena. Orgány xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx zvířete, xxxxxxx xxxxxxxxx u xxxx zvířete, xxxxxxx xx vyjímá xx xxxxxx. Xxx-xx x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx chovu x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxx.
X. Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:
Jateční xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxx, že
x) xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxx xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxx se xxxxxx xx zbylou xxxx xxxxxxxxxx.
XX. Drůbež:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx.
2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, popřípadě odstraňují xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, x xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx s vejcovodem; xxxxx se zbavují xxxxxxxx.
Jde-li x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx jako x xxxxxxx drůbeže. Xx-xx tato zvěř xxxxxxx do xxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx prohlídku xxxxxxx zvířete, xxx xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx provést xxxx xxxxxxxxx - xx zřetelem na xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - jen x xxxxxx poražených zvířat, xxxxxxx xxxx x 5% x xxxx.
VII. Králíci:
1. Jateční xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x těla xxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
4. Hlavu x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
X.
Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxx, nález xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx neznámé xxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxx xxxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) (xxxxx XXX (xxxxxxx) (xxxxx
xxxxxxxxxx xxxxxx x X) xxxxxxxxxx nálezu i X)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
- znečištění bez xxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxx (xxxxxxxx xx xxxx (xxxxxxxx xx xxxx
x xxxxxxxxx z nákazy x xxxxxxxxx x xxxxxx
xxxxxxxxxxx xxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
3. rozhodnutí xxx zákazu xxxxxxxx xx očkování (před xxxxxxxxx ochranné lhůty)
- xxx reakci po xxxxxxxx XX XX
- xxx reakce NP (xxxxx xxxxxx XXX
x xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, trvanlivosti apod.
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX NP
- xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX PPM
- xxxxx xxxxx kančí pach XXX XXX
x xxxxxxx xx xxxxx 150 dnů
a xxxxxxxxx do 100 xx
_________________________________________________________________________________________
5. xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx
- xxxxxxxx známky xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx XX NP
- xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx PPM XXX
_________________________________________________________________________________________
6. nedostatečné vykrvení
- xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX XX
Xx+ xxxxxxxxxxx tyčinek xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x mase
- xxx xxxxxx ojedinělých xxxxxxxxx v xxxx XXX, XXX XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxx xxxxxxxx
- xxx xxxxxxxx xxxxxx nebo nálezu xxxxxxxxxxx mikrobů, XX XX
Xx+ anaerobních xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
x xxxx
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxx XXX XX (vnitřní xxxxxx)
xxxxxxx XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
8. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx škodlivém xxx zdraví xxxx
- x mase XX XX
- xxx ve vnitřních xxxxxxxx NP (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
x) xxx nálezu xxxxxxx xxxxx, Gr.+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx x
xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx
- x xxxx x xxxxxxxx XX XX
- xxx x xxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
- xxxxx x xxxx x orgánech XX XX
- xxxxx v orgánech, xxxxx x mase XXX XX
- xxxxx x xxxx a xxxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxx xxxx
- x xxxx xxxx xxxxxxxx XXX, PPK XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
11. přítomnost obsahu xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx
- v xxxx bez možnosti xxxxxx XX NP
- v xxxx x xxxxxxxx xxxxxx XX (kosti, xxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
- xxxxx xxx x xxxxxxxx XX (kosti, xxxx) XX (xxxxxxx orgány,
vemeno)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. při xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
- xxxxx x xxxx XX XX
- xxxxx xxx x orgánech XX (xxxxx, xxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
400/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 9.11.2001
441/2001 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů
x účinností xx 20.6.2002
190/2003 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.7.2003
296/2003 Xx., o xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x odborné způsobilosti x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx činností
x xxxxxxxxx xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x účinností xx 10.11.2003.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx právních předpisů x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) Zákon č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, x xxxxxxxxx právní xxxxxxxx k němu.
2) Vyhláška č. 294/1997 Sb., x mikrobiologických xxxxxxxxxxx xx potraviny, xxxxxxx jejich xxxxxxxx x hodnocení, ve xxxxx xxxxxxxx č. 91/1999 Xx.
Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx xxxxxx použití, xxxxxx xxxxxxxxxx na obalech, xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a potravních xxxxxxx a mikrobiologické xxxxxxxxx xx potravní xxxxxxx a látky xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) zákona x. 110/1997 Xx.
4) Vyhláška x. 298/1997 Xx.
5) Vyhláška x. 61/1983 Sb., x Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx (XXX), ve xxxxx xxxxxxx č. 54/1998 Xx.
7) Vyhláška č. 295/1997 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), j) a x) zákona x. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx a tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx a doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x mražené krémy x jedlé xxxx x xxxxx.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Vyhláška č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx znění pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 xxxxxx x. 246/1992 Xx.
14x) §3 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx č. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x změně některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx).
15) Zákon č. 91/1996 Sb., o xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., xxxxxx xx provádí zákon x xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x státní xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx účely.