Právní předpis byl sestaven k datu 30.06.2003.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 30.06.2003 do 10.09.2003.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
VYHLÁŠKA
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, balení, xxxxxxxxxx x přepravu živočišných xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx do xxxxx (xxxx jen "zacházení xx xxxxxxxxxxx produkty"),
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx zachází xx živočišnými produkty,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx zvířaty xx xxxxxxx xxxxxx jejich xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provozu xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
f) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxx včetně telat, xxxxxxx, ovce, xxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) malá xxxxxxx zvířata - xxxxxx, jehňata, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx, zajíci x xxxxxx xxxxxxx, chovaní xx farmovém chovu;
x) xxxx zvířata - xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx maso xx xxxxxx k xxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) xxxxx, x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx;
e) celé xxxx xxxxxxx - xxxx jatečného xxxx xxxxxx xxxxxxx bez xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxx;
f) xxxx - všechny části xxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, vemeno xxxx, xxxx a xxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxx orgány - xxxxxx xxxxxx xxxxxx x břišní, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
i) xxxxxxx xxxxx - xxxxx masa xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxx změněné, xxx xx xxxxx xxxxxxx xx ostatního xxxx xxxx xxxxxx;
j) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxx jatečného xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x výživě xxxx;
x) separované maso - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zbytků xxxx na kostech xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx k přímé xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx;
n) dávka (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx druhu, xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxx pracovní směny xx podmínek, xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx, zejména x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) zásilka (xxxxx-xx o zásilku xxxxxxxx) - zboží xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) provoz - xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx;
x) jatky - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx porážení x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx kapacitou - jatky, x xxxxx se xxxxxx xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xx xxxxx a nejvýše 1000 VDJ za xxx (1 kus xxxxxxxxx skotu xxxx 1 xxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx = 1 VDJ, 1 xxx ostatního xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx přes 100 xx = 0,2 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 kg = 0,15 XXX, 1 xxxx nebo xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx nebo xxxxx x xxxxxxxxx menší xxx 15 xx = 0,05 VDJ);
x) správná xxxxxxx xxxxx - dodržování xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a jakosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx na jejich xxxx, vlastnosti x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx produkty xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xx zdravých zvířat xxxx vyrobeny xx xxxxxxxxx nezávadných xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx právními předpisy x veterinární xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,1) x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
1. x xxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnoty, xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,2) xxx počty xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx xx oběhu xx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů.3)
(2) Xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxx určeny k xxxxxx xxxx, nelze x výjimkou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx aktivní xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxx, estrogenní, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x výrobky x xxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx (xxxx xxx "potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx
a) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3,
x) xxxxxxxxx poživatelné, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx uvedeným x §3 xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxx vyhláškou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx městskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx veterinární xxxxxx"), xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx,
c) nepoživatelné, xxxxxxxxx-xx některý z xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §3 a xxxxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx pro xxxxxx lidí.
(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx
x) jsou xxxxxxxxx x využití xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxx epidemiologických xxxxxx, nebo
x) xxxxxxxx patogenní xxxxxxxx x xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx lidí, xxxx
x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx odpor xxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxx natolik, xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx pro výživu xxxx, xxxx
d) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx původu, nebo
x) nejsou x xxxxxx xxxxxx ani xx xxxxxxxx úpravě xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xx provádí
x) xx xxxxxxx v xxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x závislosti xx xxxxxxx výroby, druhu xxxxxxx x velikosti xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxx i xx xxxxxxxx na úroveň x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xx provádí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganizmů x surovinách x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx stanoveny x příloze č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vzorků x údaje, jež xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 2 x xxxx vyhlášce x skupiny pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx látek xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 xxxx vyhlášky. Xxxxxx a postupy xxx xxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Ministerstvo xxxxxxxxxxx ve Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXXXXX XX ŽIVOČIŠNÝMI PRODUKTY
XXXXX I
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx znečištění x xxxxxxxxxxx xxxxxx produktů x aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x technologických xxxxxxx x ve xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Prostory, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx plochy xxxxxxxxxx, xxxxx a rámy xxxx xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx x přímý xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxx vpustí. Odvod xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx přímo do xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, xx porážkách xx xxxx nejméně 3 x, x chladírnách x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
d) oblé xxxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx s xxxxxxxx, a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx pouze x xxxxxxxxx xxxxxxxx nutných xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x úpravu vzduchu, xxx x závislosti xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx procesu bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx relativní xxxxxxxx xxx rosným xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kondenzaci vodních xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxx x jiné nečistoty x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx osvětlení;
x) xxxxxxxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx předmíchanou xx xxxxxxxxxx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x zařízení xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nádob x pracovních xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 xX, jakož x xxxxxxxxxx počet xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a šaten xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx míst xx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx expedici xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxx vratných x xxxxxxxxxx obalů, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx čisticích a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx dopravních prostředků;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
n) zařízení x odvádění xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetřování xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Není-li xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx být xxxxxxx xxxxx než 25 xX x teplých xxxxxxxxx, vyšší xxx 4 xX x xxxxxxxxxxx, vyšší xxx -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vyšší xxx -18 oC xx skladovacích xxxxxxxxxx x vyšší xxx 12 oC x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x potravinami živočišného xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, stroje, xxxxxxxx, nářadí, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, aby
x) jejich xxxxxxx xxxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné,
x) nepodléhaly korozi x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx jen
x) při xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx to xxxxx x technologických důvodů x není nebezpečí xxxxxxxxxxx výrobků,
x) x prostorech, v xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxx x hygienicky xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Technologická xxxxxxxx x stroje xxxx být xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxx x nim xxxxxxxxx xxxxxx řádné xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx x takovém xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx její xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx při zacházení x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, lze xxxxxxx xxx z xxxxx xxxx.
(3) Užitkovou xxxx lze xxxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, k ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, k xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx nichž xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx pitné xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, pasterační, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx spolehlivými xxxxxxxxx x xxxxx pro xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx možnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx používá xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Není-li xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx udicí xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx udicí xxxxxxx. Vývoj xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx škodlivých látek xx xxxxxxx nepřevýší xxxxxxxxx hodnoty.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, provádí xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jen xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného materiálu, xxxxxxx opakované xxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu nebo xxxx používány k xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx nelze xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx závodě xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, určeném x tomuto xxxxx, xx takových hygienických x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx znehodnocení.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxx xxx xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, s hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nepodléhajícím xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx používány x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x kůži nebo xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx x xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vybaven xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X průběhu xxxxxxxx nesmí xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin x xxxx než 2 xX.
(4) Xxxxxx x xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxxxxx v jednom xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jen xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx bezpečné fyzické xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu se xxxx Xxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx, popřípadě půlky xxxxxx nejvýše xx xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx z materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx podlahy. To xxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x pro xxxxxxxx přepravu, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx přepravovaného xxxx.
(2) Těla xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x vnitřnosti xx xxxxxxxxxx xxx zavěšené, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx na policích, xxxxxxxxxx nebo rohožích. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostoru xx xxxx, xxxxx se xxxxxx dna dotýkat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx ve spodních xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx přepravky a xxxxxx xxxxxxxx víkem, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxx ložené xxxxxx, granulované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx x uzavíratelných xxxxxxxx xxxxxxxx, cisternách xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx viditelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxx znečištěním x xxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xx musí xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za 24 xxxxx. Xxxx-xx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx byly alespoň xxxxx.
(2) Přepravní xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, nádoby, police, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, masných xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x tuků, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxx zcela xxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vnějších vlivů, xxxx xxxxx mohou xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx přepravy zdravotně xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx i x jiných odůvodněných xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxx pokynů xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x oděv x xxxx xxxx, které xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx alespoň 12 xxxxx před xxxxxx nakládáním, x xxx-xx x dlouhodobě xxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxx odesláním.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx údaje, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, hmotnost, datum xxxxxx, xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx, datum x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činí 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxxxx xxxxxxxx x trvání xxxx přepravy xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx ji xx xxxxxxxxxxxx osvědčení.
§16
Pravidla xxxxxx hygieny
Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, x xx
x) xxxx xx xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx pracovního dne xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx prostředkem x xxxxxxxxxxxx je xxxxxxx dezinfekčním xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, po xxxxxx xxxxxxxxxx x xx každém použití xxxxxxx,
b) xxxxx xxxxx xxxxxxxx oděv, xxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx barvy, x xxxxx xxxxxxx je xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) xxxx na xx, xxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx ně x xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx styku x xxxxxxxx částí hlavy x xxxx,
d) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xx pracovišti,
x) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx nebo jiného xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx oděvu x pracovní obuvi,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxx x hlásit xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nemocí.
XXXXX II
XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx xxxx xxx
x) rampy x xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx pohyb xxxxxx a xxxxxxxxxx x nimi, a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx přehánění xxxxxx, xxxxxxxx rovným xxxxxxxx x x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx namrzání;6)
x) xxxxx a xxxx prostory, xxxxxx x ustájení jatečných xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx být snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné, xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx. Jsou-li x prostorech xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxx-xx xxxxxxxx časově odděleně, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx k xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, dočišťování x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx odděleny od xxxxxxxx xxxxx, a xx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, anebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x zpracování xxxxxxxxxxx, žaludků x xxxxx a k xxxxxxx a zpracování xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro opracování x balení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, přístroje x nástroje, které xxxxxxxx porážet jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx maso nepřišlo xx xxxxx s xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx x xxxxx vnitropodnikové xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx x stěnami;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x x nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x pro xxxxxx xxxxxxxx;
i) uzamykatelné xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx, xxxxx se xx xxxxxxx skladuje.
§18
Jatky x xxxxx xxxxxxxxx
(1) Jatky s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx zvířata na xxxxxxx xxxx xxx,
x) xxxxxxxxx porážkový xxxxxxx x oddělenými xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x k xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx porážet xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxx úkony po xxxxxxxx zvířete xxx, xxx maso nepřišlo xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx teplé xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xx xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx,
x) uzamykatelný xxxxxxxx prostor (box) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx předžaludků x xxxxx, xxxxx xx xx jatkách xxxxxxxx.
(2) X prostoru xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxxx x čistit xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx štětiny.
(3) Nemocná x x nemoci podezřelá xxxxxxx zvířata xxxxx xxx porážena xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx pouze se xxxxxxxxx a za xxxxxxx dohledu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelný xxxxxxx x příjmu jatečné xxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxx poražením,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx prováděno xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx a škubání x xxx se xx porážkového prostoru xxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx x s xxxxxxxxx prostorem xxxxxx x xxxxxxxxxxxx zavíráním,
x) zařízení xx xxxxxxxx drůbeže,
x) xxxxxxxxxxxx chlazený prostor (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa,
x) xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
§20
Provozy, x xxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x uchovávání surovin, xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx,
x) oddělené xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. xxxxxxx výrobu,
4. výrobu x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx obalů, xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx chlazení x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx,
5. xxxxxx x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x přímé spotřebě,
7. xxxxxx xxxxxxxxxx x hotových xxxxx,
8. xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. praní, xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
11. xxxxxx (škvaření) xxxx,
12. skladování xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx něž xx xxxxx xxxxxxxx oddělené xxxxxxxx, provádět x xxxx prostoru,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zvířat.
§21
Provozy xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Provozy, x xxxxx xx xxxxxxx se xxxxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx těl zvěře,
x) prostory pro xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx kuchání, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxx x xxxxxxxx zvěřiny,
x) chladírnu, xxxxxxxxx x mrazírnu xxx xxxxxxxxxx zvěřiny.
§22
Provozy xxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Provozy, x xxxxx xx xxxxxxx x produkty xxxxxxxx, xxxx xxx oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x skladování xxxxxxxx, xxx čištění x xxxxxxxxx kůže, pro xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků.
(2) Filetování, xxxxxxxxxx x xxxxx zpracování xx provádí xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xx provádí x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx vybaveném x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místností xxxx xxxx, kde xx xxxxxxxx, vyrábějí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 2
§23
Provozy xxxxxx x xxxxxxxxx mléka
Xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x zchlazuje xxxxx, xxxx být
x) xxxxxxxxxx odděleny xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) vybaveny xxxxxxx zařízením, xxxxxx xxxxxxxxxx x řádném xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx dojením, x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx mléka
(1) Provozy, v xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx jen "xxxxxxxx"), xxxx xxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxxx provádějí,
x) xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx jednorázových xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx pro xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx použití,
3. xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx,
x) zařízení
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plnění xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x výjimkou xxxxx x cisteren,
2. na xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx automatický xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, automatický xxxxxxxxxxxx xxxxxx, bránící xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx mléka s xxxxxx nedostatečně xxxxxxxx,
x) odstředivky xxxx xxxx xxxxxx přístroje xxx xxxxxxxxx čištění xxxxx,
x) xxxxxx xxx skladování xxxxxxxx x standardizovaného xxxxx,
x) xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, na xxxxxx x skladování mražených xxxxxxxx výrobků x xx sušení a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) prováděna xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxx výrobků.
(3) Xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx být xx každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx denního xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; zároveň x xxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx neškodně xxxxxxxxxx. Jejich využití xx xxxxx pouze xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxx
(1) Xxxxxxx, x nichž xx ošetřují a xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx
a) xxxxxxxx
1. x oddělenému xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, podle xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxx xxxxxxxxxx x shromažďování xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
3. pro skladování xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx zhotovení,
x) xxxxxxxx
1. xx čištění a xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x okamžitému xxxxxxxxxxxx x oddělenému xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx výrobků, nezpůsobilých x využití pro xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x rozmrazování mražených xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx zpracování nebo xxxxxx, xx-xx součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx jen x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx obaly.
(4) Xxxxxxxx a xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Xxxxxxx xxxxxx xxx zacházení x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, plnění, xxxxxxxxxx, xxxxxx, skladování x xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
HLAVA III
XXXXXXXX PRODEJE XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Tržnice x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx lze prodávat x xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx, jen xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx na jatkách x bylo-li veterinárně xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jiných xxxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x prodeji živých xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxx x dělení x xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx v xxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx.
§28
(1) X xxxxxxxxx x xx tržištích xxxx xxx xxxxx xxxxx xx odpadky xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiné zařízení xxx ukládání konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice x xxxxxxxxx trhu musí xxxxxxxx včasné odstranění xxxxxxxxxx živočišného xxxxxx x čištění a xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx xxxxxxxxx poživatelných xxxxxxxx živočišného původu
(1) Xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx podmíněně poživatelné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxx jen x xxxxxxxx,7) xxxxxx i xxxxxx zřetelně označené xxxx xxxxxxxx vyhrazená xxx xxxxxx prodej (xxxxxx výsek), x xxxxx x xx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxx vyhovující prostory x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, bourání x xxxxxx masa, xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nádob x xxxxxxxxxx pomůcek x xxx osobní xxxxxxx zaměstnanců.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx; xxxxxx-xx xxxxxxx do 48 xxxxx, musí být xxxxx veterinárně xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx být použity xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb, anebo xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx do xxxxxxx, xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx.
Xxxxxxxxxx x xxxxxx živočišných produktů xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx krmení xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx oběhu xxx x provozů, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x požadavky na xxxxxx třídění, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx x xx xxxxxx xxxxx.
(2) Krmné xxxxxx xxx xxxxxx
x) x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 133 xX x xxxxx 3 barů (absolutních) xx xxxx nejméně 20 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx částic krmného xxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxx přesahovat 50 xx,
x) x xxxxxx ostatních zvířat x xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx výrobku xxxxxxx 90 xX po xxxx 10 sekund,
x) x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Krmné xxxxxx lze použít xxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx a larev xxxxxxxxx xxxx návnady xxx xxxx x xxxxxxxx stavu, schválila-li xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxx odpady x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx zpracovány xxxxx odstavce 1, xxx xxxxxx xx xxxxx xxx z xxxxxxx, x nichž xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxx
x) xx xxxxxxxxxx
1. xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xx 10 xX,
3. x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx, xxxxxxxxxxxx);
x) xxxx být spolehlivě xxxxxxxxx před xxxxxxxxxxxxx x xxxxx znečišťovat xxxxx x xxxxx.
§31
X xxxxxxxx potravin xxx xxxxxxxxx a prodávat xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x to na xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXXX PRODUKTY
XXXXX X
XXXXXX XXXXXXXXX
§32
(1) Při xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Nevyžaduje-li xx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxx xxxx, xx xxxxxx xxxx suroviny a xxxxxxx xxxxxxx od 10 do 60 xX, xxxxx xxx 2 xxxxxx,
x) xxxx být tepelně xxxxxxxxxx xxxxxxx do 2 xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx do 10 xX a xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplotu,
x) xx třeba dbát xxxx, xxx při xxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, nedošlo xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x více xxx 2 oC xx xxxx xxxxx xxx 2 xxxxxx.
(3) K přípravě xxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx vodu.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxxx zpracování x xxxxxx stejně xxxxxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxxx prostorově nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
(5) X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx
x) živočišné produkty, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx zboží,
x) xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx bez xxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku, xxxxx xxxx až xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxx xxx živočišné produkty xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx skladování živočišných xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx jejich xxxxxxx, xxxxxxx technologii a xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x aktivity xxxx.
(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx
a) x xX vyšším xxx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 0,95 xxxxx xxxx rychle xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xx 5 xX,
x) s xX x rozmezí od 5,0 xx 5,2 xxxx s aktivitou xxxx x xxxxxxx xx 0,91 xx 0,95 patří xxxx xxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX,
c) s xX do 5,2 x xxxxxxxxx vody xx 0,95, xxxxx x pH xx 5,0, anebo s xxxxxxxxx vody xx 0,91 nemusí být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx ke xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 oC, xxxx hluboko xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -18 xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx -35 oC x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx uchovávat xxx xxxxxxx -12 oC xx xxxx 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 oC xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx nejdéle do 48 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 2 xX; po rozmrazení xxxx xxx ihned xxxxxxxxxx. Opětovné xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx živočišné xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) x xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být prohřáty xx xxxxx částech xxxxxxx na teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(2) Výroba, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, tepelně neopracovaných xxxxxxx xxxx probíhat xx řízených xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x enzymatických xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx smyslové x xxxxxxxxx chemické xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx zdravotní nezávadnost.
(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (konzervy) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx částech xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají účinkům xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx pasterované xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx účinky odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx konzerv x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), a to x konzerv xxx xxxxxxx 37 oC xx dobu 7 xxx a xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX po xxxx 3 xxx x xxx teplotě 35 xX xx dobu 5 xxx.
(5) Xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx plísní, xxxxx xxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxx spotřeby xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x poživatelných xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxxxx při teplotě xxxxxxx 100 xX xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. tavením v xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 oC xx xxxx 30 xxxxx, popřípadě v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 xX, xxxxx xxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 oC.
XXXXX XX
XXXXXXXX POŽADAVKY
Xxx 1
Xxxx xxxxxxxxx x jiných zvířat x xxxxx xxxxxxx
§37
(1) Maso xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 xX xx xxxx 48 hodin xxxx xx xxxxxxx -10 xX po xxxx 24 xxxxx x x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 xxxxx xx zmrazení masa xx xxxxxxxx teplotu.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx červené xxxxx masných xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx používají ve xxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx sodného xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx směs nejvýše 2,5 % dusičnanu xxxxxxx nebo draselného.
(3) Xxxxx-xx x xxxxx xxxx, xxxx xxx v průběhu xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 7 xX, uvnitř xxxx xxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 4 xX; x xxxxxxx vnitřností musí xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Zmrazené xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx pokud
a) xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX déle než 18 měsíců, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx než 12 měsíců,
x) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx skladovány xxx xxxxxxx
-18 xX déle xxx 12 měsíců, popřípadě xxx teplotě
-12 xX xxxx než 9 měsíců,
c) xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx
-18 xX xxxx než 6 xxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx
-12 oC xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx výrobky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)
x) 7 oC, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x čerstvého xxxx (x výjimkou xxxxxxxxx x xxxxxxxxx),
b) 4 xX, jestliže xxxx vyrobeny x xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxx,
c) 3 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxx,
x) 2 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx s použitím xxxxxxxxxxxx masa.
§38
(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx xxx z xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 6 dnů xx xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx baleného - xx 15 xxx po xxxxxxx, xxx použití xxxx x xxxxxx nebo xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, ovcí a xxx), xxxxxxxx výřezu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x zmrazeného masa. Xxxx xxx xxxxxxxx x zabaleno x xxxxxxx 1 hodiny x xxxxxxxxxx
a) xxxxxxxxxx xx teplotu xx 2 xX, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx x xxx xxxxxx a prodáno xx 24 xxxxx xx xxxxxxx, anebo
x) xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX, xxx níž může xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 3 xxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx prodávat xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx připravováno xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx průdušky, xxxxxx x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x močovody, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxx a xx xxxxxxxx zažívacího x xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx po porážce. Xx vytěžení xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 2 xX, xxxxx xx 24 hodin zmrazeny xx teplotu -18 xX x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxx 90 xx 100 xX, poté xxxxx xxxxxx k získání xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx maso xxxx xxx neprodleně xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xx teplotu 2 xX a do 24 hodin xxxxxxxxxx, xxxx
c) zmrazeno xx xxxxxxx -18 xX x do 3 xxxxxx zpracováno.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxx a xxx, xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx kanců, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx, běháky xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (od xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx maso xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 xX x xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(7) Krev xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx uvádět xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxxxxxx balenou x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 xX.
(8) X xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx suroviny, zejména xxxx, xxxxx, šlachy x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso x orgány xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu do 24 hodin xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
a) xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 7 oC, xxxxxxx-xx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx teplotu xxxxxxx 4 oC, pochází-li x xxxxxxx zvěře xxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 1 xX xxxxxxx po xxxx 17 xxx, xxx xxxxxxx xx 4 xX xxxxxxx po xxxx 12 xxx x xxx xxxxxxx xx 7 xX xxxxxxx xx dobu 9 dnů.
(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx zacházení xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, nad 7 xX x zvěřiny, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 xX.
(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx
x) ve xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx pernaté xx xxxxxxxxxx xxxx xx stavu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx, xx x průběhu xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x více xxx 2 xX.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx označuje xxxxxxxx druhu zvířat, x xxxxx pochází. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx psovitých, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx použití x xxxxxx xxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas.
§41
(1) Xxxx, korýši, měkkýši x xxxx xx xxxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxx, anebo xx usmrcují xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxxx xxxxx jejich xxx musí být xx xxxxxxx (xxxxxxxx)
x) zchlazena xx 5 hodin xx xxxxxxx xx 2 xX, mají-li být xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx do 10 xxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 xX x skladována xxx xxxxxxx -18 oC.
(3) Xxxxxx ryby, xxxxxxx sleď, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx losos x Atlantického xxxx Xxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxx x nich xx zmrazují na xxxxxxx nejméně -20 xX xx xxxx 24 hodin, xxxx-xx xxxxxx
x) xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx), xxxx
x) k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx teplota xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX v jádře, xxxx
x) x xxxxxxxxxx xxxx solení, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxx, xxxx
d) k xxxxxx, okresní veterinární xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobu xxxxxx, zaručujícímu devitalizaci xxxxxxx.
(4) Ledované xxxx, korýši x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx xxxx.
(5) Rozmrazování xxx xx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx ve vodě xxx teplotě do 21 xX, xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx být xxxxx xxx 7 xX; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx pouze xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx separovaného xxxx xxx xxxxxx xxx xxxx ryb xxxxxx xxxxxxxxxxx. Separované maso xxxx být xxxxxxxxxx xx výrobě
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx teplotu -18 xX x xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx lze xxxxxxx pouze hygienicky xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x nevykazují xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx lidi.
(2) X dodávky mléka x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
a) dojnic, xxxxx xxxx xxxx xxx 2 x xxxxx xxxx x xxxxxxx byla změněna xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxx,
c) x xxxxxx xxxxxxx celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx poslední 2 měsíce, xxxxx x vyšším xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxx x xxxxxx klouzavého geometrického xxxxxxx xx xxxxxxxx 3 xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx xxxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Počty xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx látek,
x) x bodem xxxxxxx xxxxxx xxx -0,515 xX, xxxxxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka xxxxx se xxx xxxxxxxx veterinárního lékaře xxxxxxx veterinární xxxxxx (xxxx jen "úřední xxxxxxxxxxx xxxxx") xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x to 11 xx 13 xxxxx xx předchozím dojení. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xx vyšší xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxxx xx mléko xx xxxxxxxx vodou,
x) x jiného xxxxxx xxxxxxxxxx ovlivněné xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxx změněné.
§43
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxx
x) xxxx x xx, aby vemeno xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx dezinfikovány,
b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx stav dojicího x xxxxxxxxxx zařízení,
x) xxxxxxxx zdravotní xxxx dojnic, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx žláz, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prvních střiků,
x) oddělovat xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx od xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx x dezinfekce xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx po xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx zařízení xx každém vyprázdnění.
§44
(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx; xxxxxxx nesmí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx mléko xx x nejkratší xxxx xxxxxxxx, a xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx xx nadojení - nejvýše 6 xX. Chlazení xxxx xxx dokončeno xx 3 xxxxx od xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx nadojeným a xxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx promíchávána, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 xX.
(3) X xxxxxxx přepravy xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 xX.
Mlékárenské xxxxxxxx x zpracování xxxxx
§45
(1) Při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxx x chladí.
(2) Xxxx-xx mléko xxxxxxxx do 4 xxxxx xx dodávce, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 xX a xxxxxxxxx x této xxxxxxx až xx xxxxxxxxx ošetření.
(3) Xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxxxx. Mléko, xxxxx xxxxxx xxxxxxx ošetřeno xx 36 hodin xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovený xxx xxxxxxx 30 oC, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Mléko, které xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxxx xxxxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 oC xxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 xx.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
a) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 71,7 xX xx xxxx 15 xxxxxx,
2. zahřátím xxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 90 xX,
3. použitím xxxxxxx xxxxxxxxx teploty a xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx bodu 1, xxxx
x) xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 135 xX xx dobu 1 sekundy (XXX), xxxx
x) sterilací xxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx ohřevem xx xxxxxxx xxx 100 xX po xxxx xxxxxxxxxxx splnění požadavku xx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxx způsobem xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxx xx mléko xxxxxxx na xxxxxxx xx 6 oC. X xxxx teplotě xxxx xxx xxxxxxxxx xx do expedice x xxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx tepelně xxxxxxxx xxx vyšší xxxxxxx, vykazující negativní xxxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxx xxxx [např. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x)], xxxx být xxxxxxxx xx syrového xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x jiné xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 oC xx xxxx xxxxxxx 15 sekund tak, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx c) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx z xxxxx xxxxxx xxx teplotě 30 xX xx xxxx 15 dnů, x xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě 55 xX po xxxx 7 xxx.
(5) Xxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX.
(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,9) xxxxx - není-li xxxxxxxxx - při xxxxxxx xxxxxx výrobcem.
§47
(1) Xxx-xx o výrobky, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx každé xxxxx (xxxxx) xxxxxxx,
x) expedovány xxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (šarže).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.
§48
Xxxx, xxxx x kobylí xxxxx
(1) Pro xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x mlékárenskému ošetření x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx než 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x kobylí xxxxx a xxxx xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx jen jako xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx z xxxxxx mléka lze xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx pokud xxxx xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx mléko xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a zpracování, xxxxxxx x ustanoveních §42 xx 44.
(2) Xxxxx mléko xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx nadojení, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x ustanovením §44 odst. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx být prodáváno xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx, která xx xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, před použitím xxxxxxxx". Je-li xxxxxxxx xxxxx x do xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx musí pocházet xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx x ukládají při xxxxxxxxxx teplotě, xxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.10)
(4) Omývání x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx vytlučení xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, zbytky xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx odstřeďováním xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx vaječném xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx než 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.
(5) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxx k xxxxxxxxx x označením "xxxxxxx xxxxx určená k xxxxxxxxx". Obsah xxxxxxxx xxxxxx xx vaječné xxxxx před xxxxxxxxx xxxxx být vyšší xxx 1000 mg xx 1 kg xxxxxx.
(6) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x líhní jsou xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx jen xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx hmota, která xxxxxx xxxxxxxxxx bezprostředně xx vytlučení, xxxx xxx neprodleně zchlazena xx xxxxxxx xx 4 oC x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx.
(3) Průtoková xxxxxxxxx xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx působením dále xxxxxxx teploty xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:
x) 57 xX xx dobu 180 xxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxx,
x) 64,5 oC xx xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx,
c) 65 xX xx dobu 180 xxxxxx, jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxx xx uvedenou dobu, xxxxx alternativní xxxxxxxxx xxxxxxx x doby, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 56 xX po dobu 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx bílků,
x) 65 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 68 oC xx xxxx 30 minut, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxxx xx pasteraci xxxxxxxxx na teplotu xx 4 xX.
(6) Se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, zajišťujícím xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.
(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 xX u hluboce xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 xX u chlazených xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx vejce xxx slepičí xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na slepičí xxxxx.
(2) Jiná xxxxx xxxx xxx x provozu odděleně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxx 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Xx xxxxx xxx uvádět xxx
x) xxxxx produkty xx včelstva, x xxxx se xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) včelí xxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx od zdravého xxxxxxxx a neobsahují xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx stabilizována do 3 hodin xx xxxxxxx; xxxxxxxx se xxx teplotě 0 xX.
ČÁST TŘETÍ
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX X XXXXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXXXXXXX
HLAVA X
XXXXXXXXX JATEČNÝCH ZVÍŘAT X MASA
Xxx 1
Organizace provozu xxxxx
§54
Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxxx x vykrvování xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx stavům zvířat, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zdraví x xxxxxx, xxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx živočišných produktů.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,13) x získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx léčiv a xxxxxxxxxxxxxx přípravků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípravky, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxx na xxxxx, xxxxxxxx
a) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx 7 xxx po xxxxxx očkování umrtvenými xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx zvířata xxxxxx xx xxxxx musí xxx stanoveným způsobem xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o zdravotním xxxxx zvířete x x nákazové xxxxxxx x chovu, z xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx provozovatel xxxxx xxxxxxxxx každé xxxxx označení zvířat xx xxxxxx příjmu xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x předloží xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx kontrole.
(2) Xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x xxxx xxxx xx příjmu xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx x mísení xxxxxx pocházejících x xxxxxxx xxxxx, kotců, xxxxx x beden.
(3) Xxxxxx a xxxxxxx xx ponechávají xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx v přepravním xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx v přepravní xxxxx uložené xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxx určena xxx xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx jatkách, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x napájena, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx také krmena, xxxxxxx, laktující ovce x xxxx xxxxxxxx. Xxx volném ustájení xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustájeni xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx druh x xxxx xxxxxx, xx způsob x xxxx přepravy x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xx porážejí xx xxxxxxxx.
(3) Nemocná, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx nebyli poraženi x xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx možné xxxxxxx xxxxx, xx xx xxx jejich xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx čistí x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, použité při xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x nákazy xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx pokynů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx jatky x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx, počtu x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx porážkou jejich xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx xxxxxxxxx x xxx porážky.
(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxx pozbyla xxxxxxxxx pohybu x xxxxxxx být přivedena xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx poražením se xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx zvířete xx xxxxxxx déle xxx 24 hodin, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx totožnost x xxxxxxxx, xxx
x) zvířata xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx zda x xxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka, xxx něž xx xxxxxx xxxx nebylo xxxxxxxxx k xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx,
c) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, u xxxxx bylo zjištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx stanoven xxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře přejímána, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xx vyhrazených (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Na xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx také
a) xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx, která jsou xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, poněvadž xxxx xxxxxxxx jiným xxxxxxxx, x xx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx, že xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx xx xxxxx 3 % roztokem xxxxxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx xx xxxx 20 xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx.
Díl 3
Xxxxxxxx jatečných xxxxxx
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx zvířata xxx xxx xxxxxxxxxxx způsoby. Xxxxxx usmrcení se xxxxxxx zásadně xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx musí xxx zvířata xxxxxxxx, xxxxx nebyl se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.14) Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména x xxxxxxxxx prodlení, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx se xxxxxxxx ihned po xxxxxxxx xx místo xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx fixována. Xxxxxxxxxx se provádí xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxxx x úplné xxxxxx xxxxxx. Po xxxxxxxx xxxxx, xxxx a xxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx lebeční.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx teprve xx úplném xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx x odštětinování xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, oškubání xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx traktu, xxxxxxxxx xxxxxxx, močového xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Všechny xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xx xxxxxxx vnitřností neuplynula xxxx xxxxx xxx 45 minut, u xxxxxxx a králíků xxxxx než 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx provádět jen x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx postupu, uvedeného x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx orgán xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx těžena stanoveným xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 oC xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx krev xxxx xxx zpracována do xxxxxxx xx 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxx zajistí, xxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, odříznutí xxxxxx a xxxxx x laktaci x xxxxxxx, xxxxxxxxxx kyrysů x xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx.;
b) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx části, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx těla xxxxxxx. Při porážení xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xx předkládají xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, popřípadě xx x xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxx, x jde-li x xxxx, prasata, xxxx, osly a xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx i x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
c) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zvířat nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx bylo xx xx xxxxxxxxxx x xxxx nepochybné, xxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxx x sobě. Xxx porážení drůbeže x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx skupiny xxxxxxxxxx xxxxxx;
d) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx části xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) až do xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxx x xxxxx, orgány x xxxxxxxxx částmi xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x orgánů xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx výkroje x pupeční xxxxx x uzavírají konečník, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Konce xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x zánártní xxxxxx mohou xxx xxxxxxxx xx těla xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx vyšetření, xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx jednotlivých druhů x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, maso, xxxxxx x ostatní xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx zájem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx a xxxxx x všech zvířat.
Xxx 4
Xxxxxxxxxxx vyšetřování xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx
§63
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jatečných zvířat xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Podle xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx.
(2) Součástí xxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxx, oslů a xxxxxx kříženců x xxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx vyšetření xx trichinely xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx skotu starého 30 měsíců x xxxx a xxxx x orgánů xxxxx xxxxxxx 24 měsíců x xxxx poraženého xxxxxx xxxxxxxx14a) xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxxxxxx upravovat xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx nelze xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx onemocnění xxxx xxxx změny.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx nebo nebránilo xxxxxxxxxxx o xxxx.
§65
Xxxxx xxxxxxx zvířata
(1) Xxx-xx o xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, vyšetřují xx
x) xxxx,
x) xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x příušní, xxxxxx, jazyk, popřípadě x xxxxx x xxxx xxxxx, x xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxx, x xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxxxxx a průduškami, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx uzliny xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxx,
f) bránice,
x) játra x xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx,
x) žaludek x xxxxxxx xxxxxxxx x předžaludek,
x) xxxxxx s mízními xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx,
k) xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,
l) xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx,
m) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x tkání xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, pohrudnice, pobřišnice, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx po prohlídce xxxxx x páteřního xxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxxxx uzliny tříselné xxxxxx.
(2) Jde-li x xxxxxxxx býky, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx x inseminačních xxxxxx, šlechtitelských a xxxxxxxxxxxxxx chovů, kteří xxxx xxxxxx x xxxxxxxx účelům xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vady.
§66
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx se
x) hlava,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) slezina,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx xxxx,
i) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx, popřípadě x xxxxx, xxxxxx x xxxxx Xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx se xxxxxxx
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx v koutku xxxxxx,
b) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx posuzují xxxxxxx xxxx, xxxx, podkoží x hlava x xxxxxxxxx se
x) xxxxx a xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) svalovina, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zkouškám x mikrobiologickému xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§68
Prohloubená xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx podle §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (prohloubená xxxxxxxxx); xxxx specifickou xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx části, mízní xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx svalovina stehenní x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx po xxxxxxxxxx xxxx rozříznutí xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ústrojí x xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóze xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx mozek, xxxxx a xxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx skotu xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx řezy x xxxxx xxx 10 xx x 10 xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, hřbetní x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového xxxxx,
x) x xxxxxxx xxxx xxxxxxx uvolňuje xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
§69
Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x masa
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavcích 3 xx 5 xxxx, xxx-xx x
x) xxxx mladší xxx 6 xxxxxx 6,- Xx,
xxxx xxxxxx 24 xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 770,- Xx,
xxxx starší 30 měsíců 770,- Xx,
xxxx xxxxxxxxx xxxxx 20,- Xx,
x) prase x xxxxxxxxx xx 25 xx 3,- Xx,
xxxxx x xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx do 12 xx 1,- Xx,
xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 12 xx 18 xx 2,- Xx,
ovci nebo xxxx x hmotnosti xxx 18 xx 3,- Xx,
x) xxxx, osla nebo xxxxxx křížence 30,- Xx,
x) xxxxxx 0,10 Xx,
x) xxxxxxx 0,10 Xx.
(2) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xx x xxxxxxxx xxxxxx stejná xxxx x prasat, x ostatní srstnaté xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x ovcí x xxx, x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx stejná jako x xxxxxxx a xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx spojených s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx x xxxxxxx na xxxxxxx - 20,- Xx xx 1 xxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, při bourání xxxx 108,- Xx xx 1 xxxx.
(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx x odstavci 1 prováděna v xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx době jatek, xxxxx - xxx-xx x xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - x jiné xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 4 xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx prohlídky skotu xxxxxxx 30 měsíců x xxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx nutnou xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx případech činí 790,- Xx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx xx xxxx x orgány xxxxxxx jako
a) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx oběhu, nebo
b) xxxxxxxxx poživatelné,
1. xxxxxx x xxxxxxx stavu xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx (xxxx xxx "výrobní"),
2. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx konzerv (xxxx jen "určené xx xxxxxxx"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx vyhrazených xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xx vede xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxx něž xxxxx xxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxx xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, generalizovaná či xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, silná xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx xxxx abscesy xx xxxxxxx xxxxxxx xx svalstvu, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
4. krevní xxxx xxxxxxx prosáknutí xx xxxxxxx solí, xxxxxxxx nebo xxxxxx xx více xxxxxxx xxxx xxxxxxx,
5. xxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx jiného xxxxxxxxx,
x) jež bylo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx masa a xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxxx, které
x) xxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx nepříznivě ovlivňují xxxxxxxxx nezávadnost xxxx x orgánů,
x) xxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx zvláštní xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx výsledku xxxxxxxxx jatečných zvířat x xxxx,
x) xxxxxx předloženy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx změněné xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx nepoživatelné při
x) xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx, hemoparazitózy a xxxxxxxxxxxx),
b) xxxxxx xxxxxxxxxxxx zánětech, nádorech, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, nebyl-li xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, smyslových xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx,
d) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx x jednotlivých částech xxxx zvířete xxxx xxxxxxxx,
e) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx částí xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx změn xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění, je xxxxxxxxxxxxx změněná část xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x celé xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxxxxxxxx xxx průdušnice x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx nepoživatelná xxx příslušná xxxxxxx xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx postupuje také xxxxx, xxxxxxxx xxxx x jatečného zvířete xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxx, opar xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx prasat, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx
x) xxxxxx xxx, xxxx, xxxx a xxxxx výkroje, pupeční xxxxx, xxxxx s xxxxxxx sekrecí (x xxxxxxxx xxxxxxx) a xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) žlučník,
x) xxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxx xxxx x hřebců), xxxxxx xxxxx x xxxxxxx,
x) vemena xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx,
x) lebky xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx x lebky xxxx a xxx xxxxxxxx 12 měsíců xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx x očí, xxxxxx x míchy xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx, ledviny x xxxxxx střeva xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx,
h) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx svalnatého žaludku xxxxxxx,
x) xxxxx (x xxxxxxxx hřebínku, xxxxxxx x masitých xxxxxxxx xx hlavě xxxx) x běháky xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nerozhodne xxxxx,
j) střeva (xxxxxx kloaky) hrabavé xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, vole, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx svalnatého xxxxxxx, xxxxxx (xxxxxx xxxxxx), xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx,
l) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, oddělené x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx kloubu,
x) xxxx jatečných xxxxxx (x výjimkou mulce xxxxx, vepřových kůží x xxxx xxxxxxx),
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx
a) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx bylo xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxx zvířete, poraženého xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx nebo x xxxxxx podezřelých zvířat, xxxxx x xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
§73
Xxxx x orgány jatečného xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx a uskladňují xxx, xxx nemohlo xxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxx, x aby xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx označené xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx
§74
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx skotu, xxxxxx, xxxx, xxx, koní, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) poživatelné, xx označují xxxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x průměru 3 xx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 4,5 xx x 6,5 xx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, se xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 3 xx,
2. určené do xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 4 cm,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 4 xx x x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) nepoživatelné, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 5 xx.
(2) Xx-xx xxx z nákazových xxxxxx xxxxxx maso x xxxxxxx pouze x xxxxxx xxxxxxx xxxx v určitém xxxxxxxxxxxxxxx závodě, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 čarami, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx byl xxxxxxx xx středu xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx na xxxxxx razítka byly xxxxxxx. Xxxxx protínajících xx čar musí xxxxx nejméně 4 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx
x) x skotu, xxxxxx, koní, xxxx x jejich xxxxxxxx xx vnější straně xxxx, xxxxxxx, hřbetu, xxxxx x boku, x xx xx xxxxx půlce,
x) x xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
c) x xxxx, koz, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx straně xxxx xxx x xxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx poživatelné, xxxx xxx
x) x xxxxx, koní, xxxx x jejich xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxx, prasat, ovcí x xxx na xxxxx straně xxxx x xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx vzniklé xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx částech xxxx a xxxxxxxx; xxxx xxx provedeno xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx jako
a) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x xxxxxxx 1,5 cm, xxxx xxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 xx x případě velkých xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. výrobní, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 cm,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx čtvercového tvaru x xxxxx xxxxxx 2 xx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx.
(2) Xx-xx xxx x nákazových důvodů xxxxxx maso k xxxxxxx pouze v xxxxxx oblasti xxxx x určitém zpracovatelském xxxxxx, xxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které se xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxx v pravém xxxx, x to xxx, aby xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx údaje xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx se xxx xxxx činit xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xx u xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Obaly x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx drůbež x xxxxxxx se xxxxxx otiskem razítka xxxxx xx xxxx xxxx xx visačce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§77
Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 5 xx x 10 cm xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx uprostřed. Bezprostředně xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx jednotka), x xxxx horní xxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, vyznačí xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx "CZ" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Výška xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm x číslic xxxxxxx 1 cm.
(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) perforačním xxxx xxxxxxxxxxx razítkem.
(4) Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx stanovit, xx budou xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené x xxxxxx, mohou být xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx.
§79
Xxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxx
(1) Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxx, x něhož xxxx xxxxxxxx
a) slabá xxxxxxxx, xx xxxxxxxx - vedle označení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x výšce 4 xx x xxxxx 3 xx, x xx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx přední straně xxxx xxxxxx, xx xxxxx ploše vnějšího xxxxxxxxx xxxxx x xx srdci,
x) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x xxxxx 4 xx a xxxxx 3 xx, a xx xx xxxxx xxxxxx xxxx předloktí x xx přední xxxxxx xxxx xxxxxx.
(2) Xxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xx xxxx uvolněním xx xxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 xxxxx,
b) xxxxxxxxxxx xxx teplotě -10 oC xx xxxx nejméně 144 xxxxx, xxx-xx x xxxx x tloušťce xx 30 xx, x nejméně 240 xxxxx, jde-li x xxxx x větší xxxxxxxx,
c) xxxxxxxxx xx sucho xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 2,5 xx xx xxxxxxx láku x xxxxxxx 20 xXx po xxxx xxxxxxx 20 xxx.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxx působením teploty -25 oC xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx x tloušťce xx 30 xx, x nejméně 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správou.
Xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx
§80
(1) Označené xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, chladicích nebo xxxxxxxxx prostorech, anebo xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxxxx do 7 xX x xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX. Při uchovávání xxxxxx xxx 4 xxx xx chladí xx na xxxxxxx xx 2 xX,
x) orgány velkých xxxxxxxxx xxxxxx xx 12 hodin xx xxxxxxxx na xxxxxxx xx 3 oC,
x) maso xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do 2 xxxxx (x xxxxxxx xxxx xx 12 xxxxx) xx xxxxxxxx xx teplotu xx 4 xX. Xxxx xxxxxxx drůbeže, xxxxxxxx ve vodě, xxxx být neprodleně xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx xx zmrazeném xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx lze xxxxxx xx zpracování nejpozději xx 3 hodin xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(5) Ostatní xxxxx, pokud nejsou xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nádobách xxx xxxxxxx do 10 xX.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx být zpracovány xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxx x soleném nebo xxxxxxxxx xxxxx; přepravovány xxxxx být jen x nádobách z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, musí xxx bourány x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx přijít xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, posouzené xxxx xxxxxxxxx poživatelné xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx, xxxx xxx dodány xx prodejny xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 5 xX, orgány zchlazené xx xxxxxxx do 3 oC.
§82
(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, lze xxxxxx
x) ke xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx jen xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu krmiv xxx xxxxxxxxx zvířata, xxxxx xxxx-xx x xxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
b) x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxxxx ošetření, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x nákazového i xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska.
(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx z nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx použít také x xxxxxx živných xxx.
(3) Orgány x xxxxxxx části xxxxxxxxx zvířat jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx účelům, pocházejí-li xx xxxxxx,
a) xxx jsou x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx pozastaveny xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x neškodnému xxxxxxxxxx, xx uvolňují x xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxx dezinfekce, xxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu.
Xxx 3
Xxxxxx xxxxxxx
§83
Xxxx x orgány xxxxxxxxx prasat, ovcí x koz, xxxxx x malých xxxxxxxxx xxxxxx, určené pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx-xx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
ČÁST ČTVRTÁ
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ XXXXXX XXXXXX X POSUZOVÁNÍ XXXXXX XXXX
XXXXX X
XXXX
§84
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, zánětlivých xxxx xx xxxx x xxxxxxxx pokousáním, x dále, xxx-xx
x) x xxxxxxxxx xxxx spárkatou, xxxxxxx, xxxxx otvory a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxxxx xxxxxx,
b) o xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx, xxxxx xxxxxx x jejich xxxxx, xxxxxx krajina x vnější xxxxxxxx xxxxxx,
x) o xxxx xxxxxxxx, xxx x tělní xxxxxx.
(2) Srstnatá xxxx xxxxxxxx se ihned xx ulovení otevře x vyvrhne. Xx-xx xxx tato zvěř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx toto xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře, musí xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, játra x xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx z xxxx, xxxxxxxx x předloženy x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxx s xxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xx xxx předběžné xxxxxxxxx, xx jde x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx a xxxx zvěř xxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetřena.
(4) Není-li xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) oddělit
1. xxxxx, xxx-xx o xxx. xxxxxxxxxx zvěř,
2. jazyk, xxxxx, xxxxx, játra, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) uvolnit xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx lovu, xxxxx podle výsledku xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxx xxxxxxx trh, poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx zvěřinu ze xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx) až xx negativním xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx metodou.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx vývrhu xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx předžaludek, xxxxxxx, xxxxxx, močový xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx připraví xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb nebo xxxxxxxxxx obchod x xxxxxxxxxxxxx vyšetření a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkonů. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) K xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxxxx xxxxx je xxxxx potvrzení xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a opracování xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx ulovené zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx údaje x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, okres) x xxxx ulovení.
§88
Xxxxxxxxxx x označování xxxxxxx
(1) Podle výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxxxx zvířat, xx. xxxxxxx xxxxxxx příslušného xxxxx x rozměrů. Xxx-xx o xxxxxxx x xxxx nebo xxxx, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a veterinární xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x vývozu xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx pětiúhelníkového tvaru xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 xx, xxxxx bočních stran xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 xx x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x vrcholu xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). V horní xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx XX, uprostřed xxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxx závodu.
HLAVA XX
XXXX, XXXXXX, XXXXXXX, XXXX X JINÍ XXXXXXXXXXX XXXXXXX A XXXXXXXXXXXXX PROSTŘEDÍ
§90
(1) Ryby, korýši, xxxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxxxxxxx vodního x xxxxxxxxxxxxx prostředí (xxxx xxx "jiní xxxxxxxxxxx") jsou xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
x) jsou xxxxxxx druhově označeni,
x) xxxxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx neovlivňuje xxxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x příchuť,
c) xxxx xxxxxxxx omráčením x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx vykazují xxxxxxxx znaky xxxxxxx xxxxxxxx xxxx čerstvě xxxxxxx živočichů.
(2) Xxxxx-xx o prodej xxxxxxxxxxxxx xxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx ryby xxxxx po zabití xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx a xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx obchod, xxxx být hlášen xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě xxxxxxx týden xxxxxx.
(4) Do xxxxx xxx xxxxx výživy xxxx xxxxx uvádět
x) jedovaté xxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxx,
x) ryby, xxxxxx, xxxxxxx x žáby, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pachů. Xxxx x sádkách xxxx xxx chráněna xxxx xxxxxxxxxxx x kontaminací.
(2) Před uvedením xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx chovatel xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o zjištěných xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx živočichů xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx místo x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx nebo sběru, xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx, dobu xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
§93
(1) Xxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) chlazením xxx xxxxxxx xxx 0 xX po xxxx 1 xx 2 xxxxx, anebo xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx xxxxx. Bezprostředně xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; po xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
§94
Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
a) xxxx (rybí xxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní, xxxxx xxxxxx do xxxxxxx), xxxxx nepoživatelné,
b) xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX PÁTÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXX ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
§95
Xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxxxx
a) xxxxx, xxxxxx výrobky, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx), xxxxx nepoživatelné,
x) včelí xxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXX A XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx posuzování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 5 x této xxxxxxxx.
§97
Xxxxxxx xx vyhláška č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx x. 1 k xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (X), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (XX)
X | XX1) | |||||||
a) | x) | x) | x) | e) | x) | |||
ca) | xx) | |||||||
A. Původci xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx a xxxx) | 102 |
Koliformní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx coli x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx v 1 g (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx v 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
B. Xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxx | ||||||||
Bacillus cereus x 1 x (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx v 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Sulfitredukující xxxxxxxxxx x 1 g (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. x 25x (xx) xxxx. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 g (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx jejuni x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx enterocolitica (enteropatogenní xxxxxxxx) x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v 25 x (ml)3) | 0 | 0 | ||||||
Vibrio xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 g (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx interotoxiny | xxxxxxxxxxxxxx testem RPLA | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xx xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Xx. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: x) výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x přímé spotřebě xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx platí x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx; x) xxxxxxx, které xxxxx xxxx uvedením xx xxxxx x xxxxxxxx tepelně opracovány; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x přímé xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; x) vaječné xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx určené xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx x přímé xxxxxxxx; x) xxxxx.
2) Bez xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx kulturní xxxxxxxxxx.
3) Od xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx upuštěno,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx proces xxxx xxxxxxx kuchyňské xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx splněny xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx x balení x xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx,
x) pocházejí-li xxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxx nositeli xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; při nálezu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx vyšetření na xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx pouze xxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxx tropických x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Čl.2
(1) Xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(2) X xxxxxx xxxxxxx surovin, xxxxx xxxx smyslově nezávadné x vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot, xxxxxxxx celkového zpracování, xxxxxxxxxxxxx postup, teplotní xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx překročení xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx 1 xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx.
(3) Suroviny, xxxxx vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x plísňových toxinů, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx zpracování, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx mezní xxxxxxx.
Xx. 3
Vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx ožehnutí povrchu xxxx po xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxx 5 xx.
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy15) x xxxxx obsahovat
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx klostridií x 1 g (xx),
x) více xxx 5.105 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx v 1 x (xx),
x) xxxxx xxxxxxxxx x 10 x (xx),
x) více xxx 104 potenciálně xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 aerobních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)
b) žádné xxxxxxxxx x 25 x (xx)
x) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx klostridií v 1 x (xx),
x) více xxx 103 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 g (xx),
e) viditelný xxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxxx toxinogenních xxxxxx xxxx xxx 103 v 1x (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx xxxxx aerobní a xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx xxx sulfitredukující xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 g (xx). Xxxxxx odebrané x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxxxxx nesmí obsahovat xxxx než 104 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů v 1 x (xx) x žádné xxxxxxxxx x 25 x (xx).
(5) Konzervy xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx sterilní. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 xX xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 103 x 1 x (xx).
X.
Suroviny xxx xxxxxxxxx xxxxx
Xx. 5
Suroviny pro xxxxxxxxx účely xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X
Xxxxx
Xx. 6
Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxx 10 xx2 xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx
x) více xxx 102 aerobních x xxxxxxxxxxxx anaerobních mikroorganizmů,
x) xxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 287/1999 Sb.
Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx
X.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa
Xx. 1
Xxx prohlídce xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx odebírají xxxxxx
x) x xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, xx-xx xxxxx vyloučit xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat,
x) x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, serologickému x smyslovému xxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx smyslové xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx, anebo xxxxxxxxxx antigenů, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx.
Čl. 2
Xxxx xxxxxx xx odebírají
x) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx 8 cm xxxxxxx x xxxxxx x zadní čtvrti,
2. xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x okolním xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx čtvrtí,
3. xxxx neporušená xxxxxxx xxxx její xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
4. xxxx xxxxxxxxxx ledvina xxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
5. xxxxxx jater o xxxxx 6 až 8 xx xxxx Xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx žlučníkem, x xxxxx, jehňat x xxxxxx xxxx játra,
6. xxxxxx xx xxxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx částí xxxx, tuku x xxxxxx,
7. xxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, neporušená xxxxxxxxx kost xxxx xxxx xxxx o xxxxx xxxxxxx 10 xx,
8. xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx kmene;
x) u malých xxxxxxxxx xxxxxx celá xxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxxxx orgány xxxx xxxxx svalové, xxxxxx xx xxxx tkáně.
X.
Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 3
X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx odebírají xxxxxx zejména,
a) xx-xx odběr xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx xxxxxxxx metodických xxxxxxx, xxxxxxxxxxx pro vyšetřování x xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (monitorování) xxxxxxxxxx xxxxx x krmivech, x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx a v xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx-xx jakékoli xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xxxxxxx xx základě zjištění xxxxxxx závad x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a požadavků xx zacházení s xxxx,
c) vyžadují-li xxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxx vyšetření (xxxxxxxx kontrolu) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx,
d) xxxxx-xx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele.
Čl. 4
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx či objemu xx přihlíží x xxxx, xxx
a) xxxxxxxx vzorky xxxxxxxxxx xxxxxxxx (potvrzení)
1. xxxxxxxxxx stavu kontrolovaných xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx či xxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx hospodárnosti.
(2) Xx vzorkovanou xxxxxxxx se pro xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
x) 1 xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx, bedna, balík, xxxxx, xxxxxx xxxx.),
x) 1 upravený xxxxx, xxx-xx o xxxxxx živočišné xxxxxxxx,
x) xxxx zásilka, xxx-xx x sypané x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xx 5 xxxxxx x různých xxxxx xxxxxxx,
x) 1 xxxxx, xxxx, xxxxx xx jiná xxxxxx, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nestejnorodé, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx z xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx před xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxx závady odděleny. Xxxxxx se xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx produkty, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxxxx xx vzorky v xxxxxxxxx částech (kusech), xxx xxxx možno x laboratoři, po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx částí, xxxxxxx sterilní xxxxxxxxx x hloubky výrobku,
x) xxxxxxxxxx (kašovité, xxxxxx, sypké, xxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xx. 5
(1) Xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, odebírají xx
x) x téže xxxxx (xxxxx) 1 xx 2 xxxxxx,
x) x xxxx xxxxxxx 2 až 5 xxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxx, zda xxxxx (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxx mikrobiologickým požadavkům, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 xxxxxx.
(3) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x různých xxxxx (xxxxx), a xxxx-xx možné nebo xxxxxx xxxxxx roztřídění, xxxxx se xxxxx x větší počty xxxxxxxxxxxx jednotek, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
xxxxx xxxxxxxxxxxx jednotek | počet xxxxxx | xxxxxxxx v xx (objem v x) | xxxxx vzorků | ||
xx | 10 | 2 | xx | 1 000 | 2 |
50 | 4 | 10&xxxx;000 | 4 | ||
100 | 5 | 25&xxxx;000 | 6 | ||
500 | 8 | 50&xxxx;000 | 8 | ||
1000 | 10 | xxx | 50&xxxx;000 | 10 | |
xx | 1001 | 1 | |||
xx každých xxxxxxx 500 | |||||
(4) X fyzikálně chemickému xxxxxxxxx x radiobiologickému xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.
(5) V xxxxxxxxxx xx dosažení xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx počet vzorků.
Xx. 6
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (objem, xxxxx xxxx) xxxxxx xxxx:
xxxx | xxxxxxxxx | |||||
kontrolovaných xxxxxxxx | smyslové | mikrobio- xxxxxxx | xxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxx. xxxxx x xxxxx | radiobiologické | kompletní |
xxxxxx (x xx) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 1.000 |
xxxxxxxx (v x) | 50 | 250 | 250 | 500 | 250 | 800 |
xxxxx (v x) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 800 |
xxxxxx (v x) | 50 | 150 | 150 | 300 | 300 | 500 |
koncentráty (x x) | 50 | 150 | 150 | 200 | 200 | 400 |
xxxxx (x xx) | 3 | 3 | 3 | 12 | 10 | 20 |
xxxxxx (x xx) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 – 2 |
(2) Jde-li o xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odebírá xx xxxx vzorek
x) 1 balení, xxxxx jeho hmotnost (xxxxx) xxxxxxxx hmotnosti (xxxxxx), xxxxxxx x xxxxxxxx 1. Xxxxx xxxx xxxxxxxx (objem) xxxxxxxxx převyšuje xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxx k xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx poměrnou xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx-xx xxx ohroženo xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx hmotnost (xxxxx) balení je xxxxx (xxxxx) xxx xxxxxxxx (xxxxx), uvedená x xxxxxxxx 1.
Xx. 7
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx označí xxxxxxxx vzorky,
x) xxxxxx protokol x xxxxxx xxxxxx,16) x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, kontrolovanou xxxxx, xxxx, počet x xxxxxxxx (objem) jednotlivých xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx, stav xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, místo x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx o xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x kontrolovaná xxxxx,
d) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx odebraných vzorků x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x jejich xxxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx X - Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx soli x estery
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Látky xxxxxxxx xx xxxxxxx XX vyhlášky x. 298/1997 Xx.
Xxxxxxx X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) x xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
(2) Ostatní xxxxxxxxxxx léčiva
a) xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
c) xxxxxxxxx x pyretroidy
x) sedativa
x) xxxxxxxxxxx protizánětlivá xxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx PCB
x) xxxxxxxxxxxxx
x) chemické xxxxx
x) xxxxxxxxxx
x) xxxxxxx
f) xxxxxxx
Xxxxxxx x. 4 k vyhlášce x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x veterinárnímu vyšetření xx xxxxxxxx
X. Xxxx starší 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x podélně středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xx xx odstranění rohů, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, jazyk se xxxxx xxxxxx; mulec xx xxxxxxxxxx xx xx jeho xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx x přirozené xxxxxxxxxxx x průdušnicí, xxxxxx x xxxxxx, popřípadě x x játry.
4. Játra, slezina, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx a děloha xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx se xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx zůstat x těla zvířete.
Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x farmového chovu x xxxxxxxxx xxxxx xxx 100 kg, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx a podélného xxxxxx páteře.
XX. Xxxxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxx vyšetřením xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx neodděluje.
3. Xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx, popřípadě x xxxxxxx, xx xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx x střeva xx xxxxxxxx společně x pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x těla xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
III. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx stahují xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx xxxxx, x jde-li x selata mladší 4 xxxxx, nepůlená xxxx.
2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx xx vyjímají x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (předstěra), žaludek xx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.
4. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx tuk xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx svalovina.
6. Xxx xxxxxxxx orgánů xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx odstraněna varlata.
Xxxxxx se postupuje, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxx z farmového xxxxx.
IV. Xxxx a kozy:
1. Xxxxxxx ovce x xxxx xx xxxxxxxxxx k vyšetření xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx telata. Xxxx x xxxx xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx středem páteřního xxxxxx rozpůleny.
2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx jako v xxxxxxx xxxx a xxx.
V. Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:
Jateční xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxx s xxx, xx
a) xxxxx xx po xxxxxx jazyka podélně xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x obou stran,
x) průdušnice xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx,
x) plíce xx srdcem xx xxxxxx xx xxxxxx xxxx průdušnice.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx drůbež xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, slezina, játra, xxxxx, žaludek a xxxxxx, a xxx-xx x drůbež pohlavně xxxxxxxx, varlata a xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
Jde-li x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx xxxxxx jako x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx do xxxxx x xxxx a xxxxxxx technologie xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx prohlídku xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx provést xxxx prohlídku - xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, původ x xxxxxxxxx stav xxxxxx - xxx u xxxxxx poražených xxxxxx, xxxxxxx však x 5% x nich.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx králíci xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx staženi.
2. Xxxxxx dutiny hrudní x xxxxx xxx xx xxxxxxxx bránice xxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx zvířete.
3. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx končetin mohou xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx zánártním xxxxxx.
4. Hlavu x xxxxxxx xxx xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
XX.
Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx, které xx
x) nemocné xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, anebo podezřelé x xxxx nákazy xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxx uvedených xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiného xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx změny:
Nákazy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx více xxxxxx xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx posouzení
maso orgány
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx XX (xxxxx) NP (xxxxx, xxxxx)
XXX (ostatní) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxx (B. xxxxxxx, X. xxxx)
x) XXX XX (vnitřní xxxxxx,
xxxxxx x xxxxxxx)
XXX (ostatní)
b) (x xxxxxxxx xxxxxx) PPV NP (xxxxxx, xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XX (ledviny, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (ostatní)
5. pasterelóza, xxxxxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
6. Q xxxxxxx (xxxxxxxxxxx)
x) PPK XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XX (xxxxx, xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
8. hydroperikarditida přežvýkavců
a) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxxx septikémie (Pasteurella xxxxxxxxx serotyp 6:B x 6:E)
a) XX XX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxxxxxx
- xxxxx xxxxxx NP XX
- xxxxxxx xxxxxx XXX XXX
- xxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
11. xxxxxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
12. xxxxxxxxxxxxxx
x), b) XX (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
13. xxxxxxxxxxx
x) XX (změněné xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
14. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxx, jícen)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
15. plicní xxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxx, xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XX (xxxxx, xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
16. xxxxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx)
- xxxxxxxxxxxxxx XXX x xxxxxx xxxxxxxx XXX NP NP
- XXX xxxxxxxxx xxxx, xxxxx XX (xxxxx xxx xxxxxx) XX (xxxxx, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- XXX xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX (xxxxx bez xxxxxx) NP (xxxxx, xxxxx)
XXX (ostatní) XXX (xxxxxxx)
- XXX xxxxx XX (xxxxx) XX
XXX (ostatní)
- XXX xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx TBC XX (změněné xxxxx) XX (plíce)
PPK (xxxxxxx) PPK (xxxxxxx)
- xxxx XXX xxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx primárním XX (části xx NP (xxxxxx xx
xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx) xxxxxxxx)
XXX (ostatní) XXX (xxxxxxx)
- xxx XXX xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx XXX XXX
- u xxxxxx xxx XXX xxxx xxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxx PPV XXX
x xxxxxxxxxx serologickým nálezem xx xxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxx (x xxxxxxx diagnostických xxxxxxx)
- xxxxxxxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxx XXX a xxxxxxxx xxxx XX (xxxxx xx XX (xxxxxx xx
xxxxxxxxx xxxxxx xx aviární xxxxxxxxxx xxxxxxxxx mízními xxxxxxxxx mízními
uzlinami) xxxxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- XXX změny x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx prasat XX (xxxxx xx
xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx)
- x xxxxxx při xxxxxx XXX xxxx x xxxxxxxxxxxxx a XX (hlava se XX (orgány xx
xxxxxxxxxxx nebo lačníkových xxxxxxx xxxxxxxx xxxx změněnými xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlinách uzlinami) xxxxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
17. xxxxxx xxxxxx xxxxx
- při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XX (vemeno)
- při xxxxxxx xxxxxxxxxx vemene x příznacích xxxxxxxxx XXX XX (xxxxxx)
xxxxxxxxxx XXX (xxxxxxx)
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx XX XX
xxxxxx x xxxx nebo xxxxxxxx
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx xxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx posouzení
maso xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
18. xxxxxxxxxxxxxx nákaza
a), x) XX (xxxxxxx xxxxxx)
19. xxxxxxxxxx xxxxxxx skotu
a) XX (xxxxxxx xxxxx, XX
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
20. xxxxxxxx rinotracheitida xxxxx
x) XXX NP (plíce, xxxxx, xxxxxxx
xxxxxx, varlata, xxx-
xxxx xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX
_________________________________________________________________________________________
21. xxxxxxxxxxx xxxxx dutiny ústní
a), x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
22. hlavnička xxxxx
x) XX (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
x) NP (hlava) XXX
_________________________________________________________________________________________
23. uhřivost xxxxx
x) - xxxxx xxxxxxxx XX XX
- xxxxx xxxxxxxx XXX, XXX, PPS XX (xxxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx prast:
_________________________________________________________________________________________
nákaza, jiné xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx orgány
_________________________________________________________________________________________
24. Xxxxxxxxxx xxxxxxx (u xxxxxx)
x) XXX XX (xxxxx, xxxxx,
xxxxx, xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
25. xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx
x) XXX XX (xxxxx, xxxxxxx,
xxxxxx, xxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
26. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) XX (krev) XX (mozek, xxxxx)
XXX (ostatní) XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
27. xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx
x) XXX XX (xxxxx, mícha,
žaludek, xxxxxx, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
28. puchýřovitá xxxxxxx xxxxxx
x), b) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
29. xxxxxxxx xxxxxx
x) - xxxxx xxxxxxxx XX NP (xxxxxxxx xxxxxx)
- xxxxx xxxxxxxx XXX, XXX, XXX XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx orgány
_________________________________________________________________________________________
30. Xxxxx-Xxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx
x) PPK XX (xxxxx, xxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) PPV (xxxxx, xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
31. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx
x), x) XX (xxxxx, xxxxxxxxx XX (xxxxx, vemeno)
oddělené x zápěstním
a zánártním xxxxxx)
XXX (ostatní) XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
32. xxxxxxxxx pleuropneumonie xxx
x) XXX XX (xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
33. enzootické xxxxxxx xxxx
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
34. xxxxx Xxxxxxx
x) XX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx onemocnění xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
35. nakažlivá xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XX (změněné xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
36. xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
x) PPK NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) PPV XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
37. xxxxxxxxxx drůbeže
a) PPK XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
38. xxxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
39. virová xxxxxxxxxx xxxxxx
x) XXX NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
40. xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx
- xxx změnách na xxxx XX XX
- xxx změn xx xxxx x mase XXX XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
41. koliseptikémie
a) XX XX
x) xxxxxxxxx maso, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx nesvědčí x xxxxx XXX XX (změněné xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
42. xxxxxxxxxxxxx, streptokokóza
a) - akutní xxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx xxxxxx XXX NP
- xxxxx na xxxxxxxx XX (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
43. xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx
x) XX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
44. xxxxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XX XX
- xxxxx xxx xx xxxxx x horních xxxxxxx dýchacích XXX NP
b) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
45. nakažlivý xxxxx jater xxxxxx
x) NP XX
x) PPK XX
_________________________________________________________________________________________
46. leukóza drůbeže, Xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx
- pokročilá xxxxx, výrazné změny xx kůži, xxxxxxxxx XX XX
- xxxx xxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx xxxxx XX
XXX (xxxxxxx)
-xxxxx xxxxx xx xxxx XX (xxxx) XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
47. xxxxxxxxxxxxx kuřat
a), x) XX (xxxxxxx orgány)
_________________________________________________________________________________________
48. xxxxxxxx xxxxxxxxxx
x) - xxx změnách xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx XX XX
- xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx NP (kosti x xxxxxxx XX (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxx)
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
49. xxxxxxxx xxxxxxxxx
x) XX (změněné xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
50. xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx)
x) - při nákaze XX XX
- při xxxxxxxxx x xxxxxx XXX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
51. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx)
x) NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
52. xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx dýchacích xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxx)
x) XX (xxxxxxx části) XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX, XXX (xxxxxxx) PPV, XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
53. xxxxxxxxxxxx
x) NP (xxxxxxxx xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
54. xxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx xxxx)
x) XX (xxxxxxx orgány)
_________________________________________________________________________________________
55. dna, xxxxx, xxxxxxx
x) XX (xxxxxxx části) NP (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
56. xxxxxxx xxxxxxx
x) - změny x xxxx XX NP
- xxxxx xxx na xxxxxxxx PPK XX
_________________________________________________________________________________________
57. xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxx změny x xxxx xxxx x xxxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
58. xxxxxxxxxxx, pseudotuberkulóza, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx zajíců
a) NP XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
59. xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
x) - xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx XX NP
- xxx xxxxxxxxxx odchylek XXX XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx posouzení
maso xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
60. hřebčí xxxxxx, Xxxxx
x) - xxx xxxxxxxxxx XX XX
- xxx pozitivním xxxxxxxxxxxx xxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
61. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
62. xxxxxxxxx xxxx
x) NP (hlava)
_________________________________________________________________________________________
63. xxxxxxxxx metritida xxxxxx
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Ve znění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
400/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 9.11.2001
441/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 20.6.2002
190/2003 Xx., kterým xx xxxx vyhláška č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx produkty, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x účinností xx 1.7.2003
296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x přemísťování x xxxxxxxx xxxxxx x o xxxxxxxxx x xxxxxxx způsobilosti x výkonu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x účinností xx 10.11.2003.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx netýká derogační xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x potravinách x tabákových xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x němu.
2) Vyhláška č. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx potraviny, xxxxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxx, ve xxxxx vyhlášky x. 91/1999 Sb.
Vyhláška x. 298/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a potravních xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a látky xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) zákona x. 110/1997 Xx.
4) Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Xx., x Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx (XXX), xx znění xxxxxxx x. 54/1998 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx prodejny.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 písm. x), x), x), x), x) a x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x oleje.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Vyhláška č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., na xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx znění pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 zákona x. 246/1992 Xx.
14x) §3 xxxx. 1 xxxx. x) zákona č. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., x xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx zákon x krmivech, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., o státní xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx č. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx nepovolených xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx použity xxx xxxxxxxxxxx xxxxx.