Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 5, §19 odst. 1, §20 xxxx. 7, §21 xxxx. 6, §22 xxxx. 2, §23 xxxx. 4, §24 odst. 2, §25 xxxx. 1, §27 odst. 4, §53 xxxx. 5 x §75 odst. 3 zákona x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x změně některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx):

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx xxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxx produkty xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxx určeny k xxxxxx lidí, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx biologicky xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx beta xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx (dále xxx "potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx xxxxxxx

(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx provádí laboratorní xxxxxxxxx vzorků k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x pravidelnému xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx v xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x životním xxxxxxxxx.

(3) Nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganizmů x surovinách x xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx vzorků x údaje, xxx xxxxxxxx protokol x xxxxxx xxxxxx, jsou xxxxxxxxx x příloze č. 2 x této vyhlášce x xxxxxxx pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx látek xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx pravidelném xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx znečištění a xxxxxxxxxxx těchto xxxxxxxx x xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x technologických xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách.

(2) Prostory, v xxxxx se xxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx mít

(3) Xx xxxxxxxxxx xx považuje xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxxxxxxxxx vyšetřování xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) v ostatních xxxxxxxxxx.

(4) Není-li xxxx stanoveno jinak, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 25 ^xX x teplých xxxxxxxxx, vyšší xxx 4 ^xX x xxxxxxxxxxx, vyšší xxx -12 ^xX x xxxxxxxxxx mrazírnách, xxxxx xxx -18 ^oC xx skladovacích mrazírnách x xxxxx xxx 12 ^xX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, nářadí, nádoby x xxxxxxxx pomůcky, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx dřeva, xxx xxxxxxxx jen

(3) Technologická xxxxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, aby snadný xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx řádné xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx oprav.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx pokryta její xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx a xxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx x pitné xxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, x xxxxxxx nádvoří a xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx vody xxxx xxx oddělen xx rozvodu pitné xxxx x zřetelně xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx x zařízení, xxxxxx x xxxxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, pasterační, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx spolehlivými přístroji x xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx požadovaných xxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být vybavena xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx nedošlo ke xxxxxxx xxxxxxx ošetřených x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) K xxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Není-li xxxxxxx xxxxx součástí xxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx mimo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx obsah xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx výrobku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.⁴⁾

(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu součástí xxxxxxx linky, xxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do přímého xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx přebalování x xxxxx nelze před xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx, musí být xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do neprodyšného xxxxx, který je xxxxxx xxx xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx x nimi. Xx xxxxxxxxxxxxxxx závodě xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxx prostoru, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xx takových xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxx x jiné části, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x kůži xxxx xxxx a konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru.

(3) Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx stanovené xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx prostor xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. V průběhu xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx než 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu lze xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xx zajištěno xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Mezinárodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx části, xx xxxxxxxxxx jen zavěšené xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxx xxx vysoko, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx přepravu, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx přepravovaného xxxx.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x vnitřnosti xx xxxxxxxxxx xxx zavěšené, xxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx nádobách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo rohožích. Xxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostoru xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx opatřeny xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx sběrných xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, které slouží xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx viditelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx znečištěním v xxxxxxx přepravy.

(1) Xxxxx určené k xxxxxxxxx a vykládání xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx musí xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za 24 xxxxx. Xxxx-xx xxxxxx x manipulaci x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx o přepravu xxxx, xxxxxxx výrobků, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x tuků, xxxxx xxxxxx baleny tak, xxx xxxx zcela xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx mohou xxxxx xxxxxxxxxxx působit xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x před opětovným xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx přepravy zdravotně xxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x x jiných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxx osob, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxx dezinfekce.

Xxxxxxxxxx §6 xx 13 xxxxx x xxx xxxxxxxxx x ostatními xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx a účelové xxxxxx těchto xxxxxxxx.

(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 hodin xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nejméně 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx živočišných produktů xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, teplota xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x dopravního xxxxxxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činí 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, x xx

Xxxxx musí xxx

(1) Xxxxx x xxxxx kapacitou xxxx xxx

(2) V xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vyprazdňovat x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx a x nemoci podezřelá xxxxxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x malou xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

Xxxxxxx xxxxx xxxx mít

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy xxx

Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, v xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kůže, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Filetování, xxxxxxxxxx x xxxxx zpracování xx xxxxxxx xx xxxxxxx oddělených xx xxxx xxxxxxxxxx, odřezávání xxxx x kuchání. Xxxxxx xx provádí xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx míst xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x jiném xxxxx zvlášť xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx kouř a xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx, vyrábějí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu.

Xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být

(1) Xxxxxxx, x xxxxx se ošetřuje x zpracovává xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx xx xxxxxxxx na činnosti, xxxxx se v xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) V xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být

(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, musí xxx xx xxxxxx vyprázdnění xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx denního provozu xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx se čistí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx neškodně xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxx, v nichž xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx systému, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

(4) Cisterny x xxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx neprodleně xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx včelí xxxxxxxx, musí mít xxxxxxxx x zařízení xxx příjem, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, skladování x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků.

(1) Xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx lze xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx, jen xxxxxxx-xx ze xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx-xx veterinárně xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.

(2) K xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx zvířat x xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx sádkovány.

(3) Zabíjení a xxxxx xxxxxxxxxx malých xxxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxx, jakož x xxxxxx a xxxxxx masa xxxx xxxxx jen v xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx tyto xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx xxx označena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) X xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiné zařízení xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx trhu xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x čištění x xxxxxxxxxx nádob, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxx") lze xxxxxx xx xxxxx xxx x provozů, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx veterinární podmínky x požadavky xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, jakož x xx xxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx xxx použít

(3) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxx x zoologických xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxx v xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odpadů se xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci x xx xxxxxx využití xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx stavu x xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx do xxxxx jen x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx odpady xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

X xxxxxxxx xxxxxxxx lze xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (konzervy, xxxxx krmiva xxxx.), x xx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Při xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx praxe. Xxx xxxxxx tepelném xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx expozice xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx zničení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,

(3) K xxxxxxxx xxxx x nálevů xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx zpracování x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x hlediska jejich xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxxx prostorově xxxx xxxxxx odděleně xx xx xxxx zpracování xx xxxxxxx.

(5) X xxxxxxxx xxxx xxx vrátit xxxxx

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x xxxxxxxx xxxx.

(2) Suroviny x xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 ^xX, xxxx xxxxxxx zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX. Zmrazování xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx -35 ^xX x rychlosti nejméně 1 xx/xxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx výrobce xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx při xxxxxxx -12 ^oC xx dobu 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX xx dobu 6 xxxxxx.

(3) Zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx rozmrazují xxx, xxx byly xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxx nejvýše 2 ^xX; po xxxxxxxxxx xxxx xxx ihned xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx součástí stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx sítě xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx údajem (xxxxx, xxx) x xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxx částech xxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 70 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, tepelně neopracovaných xxxxxxx musí xxxxxxxx xx řízených klimatických xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(3) Neprodyšně uzavřené, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (konzervy) xxxx xxx prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx odpovídají účinkům xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx pasterované xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) na xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 100 ^xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly konzerv x xxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx výrobní xxxxx (xxxxx), x to x xxxxxxx při xxxxxxx 37 ^xX xx dobu 7 xxx x při xxxxxxx 35 ^oC xx xxxx 10 xxx, u polokonzerv xxx teplotě 37 ^xX xx xxxx 3 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^xX xx xxxx 5 dnů.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx takové xxxxx xxxxxx, které xxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx určené xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx tuky xxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x to xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxx v xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 70 ^oC xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx systému xxx teplotě nejméně 80 ^xX, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx po výrobě xxxxxxxxx na xxxxxxx 5 ^xX.

(1) Maso xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx na xxxxxxx -5 ^xX xx xxxx 48 xxxxx xxxx na teplotu -10 ^xX po xxxx 24 hodin x x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx opracování, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 xxxxx xx zmrazení masa xx uvedenou xxxxxxx.

(2) X docílení xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx používat xxx schválené xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a dusičnany xx xxxxxxxxx xx xxxxx s jedlou xxxx, xxxxxxx dusitanová xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % dusitanu sodného xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx-xx x xxxxx maso, xxxx xxx v průběhu xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 7 ^xX, uvnitř xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 4 ^xX; v xxxxxxx vnitřností musí xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx do 3 ^xX.

(4) Xxxxxxxx xxxx lze použít x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masných výrobků, xxx pokud

(5) Po xxxxxxxx výroby xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx nejrychleji zchlazeny xx teplotu (xx xxxxx xxxxxx částech)

(1) Xxxxx maso lze xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx, xxxxx - x případě xxxx xx xxxxxxx vykostěného x xxxxxxx xxxxxxxx - xx 15 xxx xx porážce, xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxx (s výjimkou xxxxxxxxx xxxxx skotu, xxxxxx, xxxx x xxx), krvavého xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx separovaného xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx být vyrobeno x zabaleno v xxxxxxx 1 hodiny x xxxxxxxxxx

(2) X nebaleném xxxxx xxx prodávat xxxxx xxxx pouze xxxxx, xx-xx připravováno přímo xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx výrobků nelze xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x močovody, tukové x xxxxxxxx odřezky x xxxxxxx x xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx ústrojí.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx zchlazeny x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 ^xX, xxxxx do 24 xxxxx xxxxxxxx xx teplotu -18 ^xX a zpracovány xx 3 xxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx být nejprve xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx ponořeny xx xxxx x teplotě 90 xx 100 ^xX, poté ihned xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxx xxxxxx xxxxx hlavy x xxxxxx xxxxx, xxxx a xxx, xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, hlavy xxxxx, xxxxxxx a drůbeže, xxxx x krků xxxxxxx, běháky xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx zápěstních x xxxxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.

(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 4 ^xX x xxxxxx xx prodeje nebo xxxxxx xxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, odolných xxxxxxx x zchlazenou xx 2 ^xX.

(8) X xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxx, xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jejichž xxxx x orgány xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 hodin po xxxxxxxx, jinak xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x dalším zacházení xx zvěřinou nesmí xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny, xxxxxxxxxxx xx srstnaté zvěře xxxxxxxx, xxx 7 ^xX x zvěřiny, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 ^xX.

(3) Xxxxxxx se xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx přepravovat xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(5) Maso xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahrad x xxxxxxx, pokládané za xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx pochází. Xx zvěřinu se xxxxxxxxxx maso xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x opic, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a cirkusů, x jehož xxxxxxx x výživě lidí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx, korýši, měkkýši x xxxx xx xxxxxxxxx buď v xxxxx xxxxx, anebo xx xxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx zvířat, xxxxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxxx části xxxxxx xxx musí být xx získání (xxxxxxxx)

(3) Mořské ryby, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Atlantického xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -20 ^xX xx dobu 24 hodin, xxxx-xx xxxxxx

(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx teplotě tajícího xxxx.

(5) Rozmrazování xxx se xxxxxxx xxxxx xx vzduchu, xxxxxxx vzduchu, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxx ve xxxx xxx xxxxxxx xx 21 ^xX, přičemž xxxxxxx x xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 ^oC; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx použít pouze xxxxxx.

(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxx ryb xxxxxx xxxxxxxxxxx. Separované xxxx xxxx být neprodleně xx výrobě

(1) X mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxx a stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x brucelózy x nevykazují xxxxxxxx xxxxxxxxxx, přenosného xxxxxx xx lidi.

(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx k mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení se xxxxxxx po každém xxxxxx, xxxxxxxxxx zařízení xx každém vyprázdnění.

(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx urychlováno.

(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx vychladí, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 ^xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx druhý xxx xx xxxxxxxx - nejvýše 6 ^xX. Xxxxxxxx xxxx xxx dokončeno xx 3 xxxxx od xxxxxxx xxxxxx. Mísí-li xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 ^oC.

(3) X průběhu xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx mléka xxxxx xxxx než 10 ^xX.

(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxx x chladí.

(2) Není-li mléko xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx dodávce, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 ^xX x xxxxxxxxx x této xxxxxxx xx do xxxxxxxxx ošetření.

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx do 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, které xxxxxx tepelně xxxxxxxx xx 36 hodin xx dodávce, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx konzumního xxxxx, xxx pokud xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovený při xxxxxxx 30 ^xX, xxxxxx xxxx než 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx xxxx tepelně xxxxxxxx, xxxxx před xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 ^oC více xxxxxxxxxxxxxx než 100 000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xx 6 ^oC. X této xxxxxxx xxxx být udržováno xx xx xxxxxxxx x během xxxxxxxx.

(3) Mléko xxxxxxx xxxxxxxx při vyšší xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [např. xxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx c)], xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x jiné mlékárně xxx xxxxxxx 57 xx 68 ^oC xx xxxx nejméně 15 xxxxxx xxx, xxx po xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xxxx xxx provádění xxxxxxxxxxxx zkoušky x xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^oC po xxxx 15 dnů, x případě potřeby xxx teplotě 55 ^xX xx xxxx 7 xxx.

(5) Xxxxxx sýry xx xxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX.

(6) Xxxxxx výrobky xxxx být xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,⁹⁾ xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - při xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx-xx o xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výživu, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

(1) Pro xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx ustanovení x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx ovčího, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x vyšším xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx mléce xx nezjišťuje.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxx x ovčí xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Ovčí hrudkový xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx vyzrání xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx za 3 xx 7 xxx.

(1) Xxxxxx vyčištěné xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx v místě xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx pokud toto xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx k mlékárenskému xxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx x odstavci 1 není xxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x ustanovením §44 odst. 2. Xxxxx zchlazené mléko xxxx být xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, která xx xxxxxxxx od xxxxx x ve xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx použitím xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx oddělena xxxx xx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxx x prostorech x xx použití xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx zacházení se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx denně x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx teplotě, xxxxxxxxxxx 5 ^oC x xxxxxxxxxxxxx 18 ^oC, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx vajec, určených x xxxxxxx do xxxxx, se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Omývání x dezinfekce vajec xxxx xxxxx, jen xxxx-xx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků. Xxxxx xxxxxx k xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 72 xxxxx po xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx ihned xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx odstřeďováním xxxx drcením, xxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx odstřeďováním skořápek. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 100 xx na 1 xx xxxxxxx xxxxx.

(5) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx. Xxxxxxx hmota, xxxxxxx z takových xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx prodlení xxxxxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxx x pasteraci x xxxxxxxxx "vaječná xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Obsah xxxxxxxx xxxxxx ve vaječné xxxxx před xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 mg xx 1 xx xxxxxx.

(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x vejce xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx oběhu xxx xxxxxx jen pasterovanou xxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 4 ^xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zmrazena.

(3) Průtoková pasterace xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x doby, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx účinek:

(4) Stacionární xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^oC.

(6) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, zajišťujícím xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(7) Xxx xxxxxxxxxx vaječné xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX x hluboce xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na slepičí xxxxx.

(2) Jiná xxxxx musí xxx x provozu xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx jen

(2) Xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 xxxxx po xxxxxxx; xxxxxxxx se xxx teplotě 0 ^xX.

Nakládka, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x vykrvování xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx nedocházelo ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx.¹²⁾

Xxxxxxx xxxxxxx x pokusným xxxxxx,¹³⁾ k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů k xxxxxx léčiv x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx léčivými xxxxxxxxx, xxxxx xxx klinickém xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx dodána xx xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx zvířata xxxxxx xx jatky xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x chovu, z xxxxx je xxxxx xxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx každé xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx předá xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx a xxxxxxxx xx ostatní průvodní xxxxxxx xx kontrole.

(2) Xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxxxx označována x ustájena xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx místo xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x xxxx xxxx xx příjmu xxxxxxxx, xxxxx již xxxxxxx, aby od xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x mísení xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxx stájí, kotců, xxxxx a xxxxx.

(3) Xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx zklidnění xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x přepravním xxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx, xxxxx x přepravní xxxxx uložené xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxx xxxxxx pro xxxxx účel.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, ustájená xx jatkách, musí xxx xxxxx ošetřována x xxxxxxxx, x xxxxxxx ustájení xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx určí úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx druh x xxxx xxxxxx, xx způsob x xxxx přepravy a xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx či bednách xx porážejí xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx porážejí xx 2 xxxxx xx příjmu.

(4) Xxxxxx x králíci, xxxxx nebyli poraženi x xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx počátku pracovní xxxxx následujícího xxx. Xxxx-xx xx možné xxxxxxx xxxxx, xx xx dni xxxxxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx den pracovního xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxxx a po xxxxxxxx xxxxxxxxxx dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo podezřelými x xxxxxxxx, xx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře.

(2) Xxx xxxxx s xxxxx kapacitou xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx a xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správu x xxxxxx, počtu x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxx zaživa x xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy přítomen xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx provedena x xxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx do prostoru xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx. Velká jatečná xxxxxxx, xxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxx pozbyla xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx prostoru porážky, xx porážejí xx xxxxx.

(1) Veterinární xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx poražením se xxxxxxx xxx jejich xxxxxx xx jatkách. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx déle xxx 24 xxxxx, xxxxxxx se toto xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x zjišťuje, xxx

(3) Xxxxxxx, x xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxx nákazou zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx stanoven xxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx ostatních xxxxxx x xxxxxxxx xx vyhrazených (izolačních) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx jatek, určených xxx porážení xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx

(1) Porážet xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx usmrcení xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.¹⁴⁾ Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxxxxx zastřelením.

(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, a to xxxxxxxxxx, elektricky nebo xxxxxxxx; při omračování xxxx být xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx bezprostředně xx něm xxxxx x úplné ztrátě xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, ovcí x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx poražených zvířat xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Stažení xxxx a odštětinování xx provádí xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxx a orgánů xxxxxxx xxxxx, žaludku, xxxxxxxxx xxxxxx, žlučového xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx pohlavních xxxxxx.

(5) Xxxxxxx úkony x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx bezprostředně xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx vnitřností xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 minut, x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx jen x rámci povoleného xxxxxx postupu, uvedeného x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 ^oC nebo xxxxxxxx xx teplotu -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx krev musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx do 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx

(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření masa x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx ušní, xxxx x xxxxx výkroje x pupeční xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, žaludek (xxxxxxxxxxx) x jícen. Konce xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x zánártní xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx těla xxxxxxx. Mandle lze xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, orgánů x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, prohmatávání x xxxxxxxxxx. Xxxxx potřeby xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a laboratornímu xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxx vnímavé xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx trichinely xxxxxxx xxxxxxx.

(3) Součástí xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx a xxxx a xxxx x xxxxxx skotu xxxxxxx 24 xxxxxx x více xxxxxxxxxx xxxxxx porážkou^14a) je xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (BSE).

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, orgány x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx upravovat xxx xxxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo zakrývat xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odběratele, xxxxx pouze takovým xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxx nebránilo xxxxxxxxxxx x xxxx.

(1) Xxx-xx o xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx-xx x plemenné býky, xxxxxx, kance x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, šlechtitelských x xxxxxxxxxxxxxx chovů, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšetřují xx xxxxxx pohlavní xxxxxx xx xxxxxxxx xx etiologii xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vady.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, povrch xxxx, xxxxxxxx x krev x xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxx

(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx králíků xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx xx

(2) Podle xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zkouškám x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.

(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx podle §63 xxxx. 1 k xxxxxx xxxxxxxxxxx posouzení, xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx testační xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx prohlídce se xxxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx případů xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 3 xx 5 xxxx, xxx-xx x

(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 je x xxxxxxxx xxxxxx stejná xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx stejná xxxx x ovcí x xxx, x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx x drůbeže x xxxxxxx.

(3) Náhrada xxxxxxx spojených x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx xxxx poražením, xxx xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx x xxxxxxx xx xxxxxxx - 20,- Kč xx 1 xxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxxx xxxx zvířat, nepodléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx bourání xxxx 108,- Kč xx 1 xxxx.

(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx v odstavci 1 xxxxxxxxx v xxxx než xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jatek, xxxxx - jde-li x jatky x xxxxx xxxxxxxxx - x xxxx než xxxxxx xxxxxxxx době, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 4 xx xxxxxxxxxx xx náhradu xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx nutnou xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 790,- Xx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

(2) Nepoživatelné jsou xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxxx, které

(3) Xxxxx změněné xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx

(4) Nedovoluje-li xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, jsou nepoživatelné xxx průdušnice a xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx nepoživatelná xxx xxxxxxxxx okružní xxxxxx tkáň.

(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx x jatečného zvířete xxxxxxxx xxxxxxxxx skotu, xxxx, xxxxxx x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx prasat, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx ovcí.

(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx krev

Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx rozhodnout s xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxx vyšetření, xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx x uskladňují xxx, aby xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x nedovolené xxxxxxxxxx x xxxx, x aby xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx označené xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx masa jatečných xxxxxx, posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx

(2) Označení orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx vzniklé xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx masa.

(4) Označení xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx x orgánech; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxx x orgány xxxxxxx drůbeže x xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx

(2) Xx-xx být x nákazových důvodů xxxxxx maso x xxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx odstavce 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx jejich xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 x xxx xxxxx xx otisku xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Otisky xxxxxxx se x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx na primární xxxxx. Xxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx drůbež x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx těle xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené xx xxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (obarvením, četnými xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx xxx zneužity.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxx (xxxxxx správní jednotka), x jeho horní xxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx závodu a x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře, který xxxxxxxx prohlídku jatečných xxxxxx a xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 cm, x jde-li o xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.

(2) Jde-li x xxxxxxx oválného xxxxx, vyznačí xx x horní xxxxx xxxxxxx "CZ" a xxxxxxxxx kontrolní číslo xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx x číslic xxxxxxx 1 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx se xxxxxxx

(4) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxxxxxxx, xx budou maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx.

(1) Maso x xxxxxx jatečného xxxxx, x něhož byla xxxxxxxx

(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xx xxxx uvolněním xx xxxxxx upravuje

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxx působením xxxxxxx -25 ^xX xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx x xxxxxxxx xx 30 cm, x nejméně 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx o xxxxx xxxxxxxx, xxxxx za xxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správou.

(1) Označené xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, chladicích xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xx předávají k xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx takto:

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx zpracování nejpozději xx 3 hodin xx xxxxxxxx jatečného xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, nádoby a xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(5) Ostatní xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nádobách xxx xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxx posouzeny jako xxxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx x výrobě xxxxxxx xxx.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxxxxxx k výrobě xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,

(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x neškodnému xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx úpravě x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu.

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx prasat, ovcí x xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x dále, jde-li

(2) Xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx se xxxxx xx xxxxxxx otevře x xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx-xx xx toto xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx dutiny xxxxxx, játra x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x těla, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xx xxx předběžné xxxxxxxxx, xx jde x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx odstraněny xxxxx xxxx xxxxx x xxxx zvěř xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Není-li xxxxxxx xxxx nemocná xxxx xxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx zvířat, xxx

(5) Xxxxxxxxxxxxx části vývrhu xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx musí být xxxxxxxx, přepravována a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x jejímu xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx zmrazena.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx připraví xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx spárkaté x kůži x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) x xxxx ulovení.

(1) Xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx se označuje xxxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx zvířat, tj. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x rozměrů. Xxx-xx x zvěřinu x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Zvěřina xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xx základnou x xxxxx 6,5 cm, xxxxx xxxxxxx stran xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 xx a xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z xxxxxxx xx středu xxxxxxxxxx xxxxxx). X xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx CZ, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, žáby x xxxx xxxxxxxxxxx vodního x xxxxxxxxxxxxx prostředí (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") jsou způsobilí x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx xx zabití xxxxxxxxx.

(3) Lov (xxxxx), xxxxxx a xxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx, určených xxx vnitřní trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb x zahraniční xxxxxx, xxxx být hlášen xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

(4) Do xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, korýši, xxxxxxx x žáby xx xxxxxxx v xxxxxxxxxx čištěných x xxxxxxxxxxxxxxx sádkách x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx bez xxxxxx pachů. Xxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(2) Před uvedením xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvědomí xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab x jiných živočichů xxxxxxx xxxxxxxx doklad, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx a xxxx lovu (xxxxxx), xxxxxxx xxxx sběru, xxxx, xxxxxxxx x xxxx zvířat, dobu xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x místo xxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx omráčeni (xxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxx teplotě pod 0 ^oC xx xxxx 1 xx 2 xxxxx, anebo xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx lázni. Bezprostředně xx omráčení xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx ihned xxxxxxxxx x pitné xxxx; xx vyloupnutí (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx posoudí

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 5 x této vyhlášce.

Zrušuje xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xx xxxxx vyhlášky x. 87/1999 Xx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx dnem xx xxx vyhlášení.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Skupiny xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx neopracované, určené x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx hodnoty platí x pro xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x prodeji; x) xxxxxxx, které xxxxx xxxx uvedením xx xxxxx x xxxxxxxx tepelně opracovány; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) k přímé xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; d) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx a xxxx xxxxxxx ošetřené xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx; e) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; x) vejce.

²⁾ Bez xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

³⁾ Od xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Xxx viditelného xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx pouze ryb, xxxxxxx, xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(1) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx chemické xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.

(2) O xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxx organizmů, míru xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx zpracování, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx opatření. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x více xxx 1 řád x původců onemocnění x potravin nelze xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx zpracování, xxx xxxxxxxx snížení xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx hodnoty.

Vzorky x laboratornímu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z ucelených xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx povrchu xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx hloubky xxx 5 xx.

(1) Xxxxxxxx pro výrobu xxxxx x krmných xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními předpisy¹⁵⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

(2) Tepelně xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxxxxxx

(3) Aktivita xxxx (xx) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx vyšší než 0,93.

(4) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx xxxxx aerobní x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx sulfitredukující xxxxxxxxxx v 1 x, ani xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx skladování xxxx při xxxxxxxxxxxxx x uvádění do xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (ml) x žádné xxxxxxxxx x 25 x (xx).

(5) Konzervy xxx zvířata musí xxx obchodně xxxxxxxx. Xx inkubaci po xxxx 7 xxx xxx teplotě 35 xx 37 ^oC xxxxx být počet xxxxxxxxx a fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 10³ x 1 x (xx).

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx nákaz.

Xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxx 10 xx² xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx se xxxxxxxxx xxxxxx

Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxx

V xxxxxxxxxxx x ostatními xxxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx zejména,

(1) Při xxxxxxxxx xxxxx odebíraných xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx objemu xx xxxxxxxx x xxxx, aby

(2) Za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxx odběru xxxxxx xxxxxxxx

(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx některé x xxxx xxxxxxxx závady, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxx odděleny. Xxxxxx xx xxx xxxxxxxxx z každé xxxxxxx zvlášť.

(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeny,

(1) Nejsou-li xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, odebírají se

(2) Xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx (xxxxx) odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx zpravidla 5 vzorků.

(3) Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxxx téhož xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx roztřídění, xxxxx xx xxxxx x větší xxxxx xxxxxxxxxxxx jednotek, xxxxxxxxx xx vzorky xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx hmotnosti xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

(4) X xxxxxxxxx chemickému xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 vzorek.

(5) V xxxxxxxxxx xx dosažení xxxxx xxxxxxxxx xxxx orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx.

(1) Potřebná xxxxxxxx (xxxxx, počet xxxx) vzorků činí:

(2) Jde-li o xxxxxxxxx produkt xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odebírá xx jako xxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx správy, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx,

(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x estery

(2) Xxxxxxxxxxxxx látky

(3) Xxxxxxxx

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx XX vyhlášky x. 298/1997 Xx.

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx

I. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxx vyšetřením xxxxxx x podélně středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Hlava se xx odstranění rohů, xxxxxxxx x vypláchnutí xxxxxx, xxxxx xx xxxxx uvolní; mulec xx xxxxxxxxxx až xx jeho xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x přirozené xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx x srdcem, xxxxxxxxx x s játry.

4. Xxxxx, slezina, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx uvolňují x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxx se xxxxxxxx za závěsný xxx.

7. Varlata xxxx xxxx xxxxxx x těla xxxxxxx.

Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxx xxx 100 kg, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx staršího 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxx od stažení xxxx a podélného xxxxxx xxxxxx.

XX. Telata xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, se vyjímají x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx společně x pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

III. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx očištěna, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx středem xxxxxx; prasata xxxxx xxxxxxxx xx stahují xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx, xxx xxxx předloženy x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x xxx-xx x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.

2. Jazyk, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx a xxxxx xx vyjímají x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx se xxxxxxxxx xx prohlížecí xxxxx xxxx na jiná xxxxxx prohlížecí zařízení.

4. Ledviny xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového pouzdra x xxxxxxxxxxx x xxxx zvířete.

5. Xxxxxx xxx musí xxx xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx x divoká xxxxxxx z farmového xxxxx.

IV. Xxxx x xxxx:

1. Xxxxxxx xxxx x kozy xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem jako xxxxxxx telata. Xxxx x xxxx starší 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx páteřního xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx stažena. Orgány xxxxxx xxxxxx a xxxxx lze xx xxxxxxxx bránice ponechat xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx u xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx vyjímá se xxxxxx. Jde-li x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxx a xxx.

V. Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx skot s xxx, xx

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx dutinu x xxxxxx.

2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, a jde-li x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, varlata x xxxxxxxxx x vejcovodem; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.

Jde-li x xxxx pernatou x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx jako x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx tato xxxx xxxxxxx xx xxxxx x peří x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou prohlídku xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx prohlídku - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx stav xxxxxx - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx u 5% z xxxx.

XXX. Králíci:

1. Xxxxxxx králíci xxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxx hrudní x játra xxx xx uvolnění bránice xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; ledviny xxxxxxxxx x těla xxxxxxx.

3. Pánevní spona xxxx být xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx x xxxxxxx lze xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Sb. nabyl xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.

Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx podchyceny změny x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:

400/2001 Sb., xxxxxx se mění xxxxxxxx MZ č. 287/99 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

s xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty

s xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x účinností xx 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 1.7.2003

296/2003 Xx., o xxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxx, o přemísťování x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxxxxx způsobilosti x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 12.9.2003

Právní xxxxxxx x. 287/99 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.