Právní předpis byl sestaven k datu 30.06.2003.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 30.06.2003 do 10.09.2003.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
VYHLÁŠKA
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
xx xxx 16. listopadu 1999
x veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx ustanovení
§1
Tato vyhláška xxxxxxxx podrobněji
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravu xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx do oběhu (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx živočišnými produkty"),
x) xxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx provozů, v xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) veterinární xxxxxxxx xxxxxxx živočišných xxxxxxxx,
x) zacházení s xxxxxxxxx zvířaty xx xxxxxxx včetně xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
e) xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx při xxxxxx vzorků.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx pod xxxxx
x) xxxxx xxxxxxx zvířata - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, ovce, xxxx, xxxx, osli x xxxxxx kříženci včetně xxxxxx, běžci x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx farmovém xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xxxxxxx, kůzlata, xxxxxx a králíci, xxxxx i zvěř xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx králíci, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx maso xx xxxxxx k výživě xxxx;
d) xxxx xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) xxxxx, x xxxxx nebylo xxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxx zvířete - xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx bez xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxx;
f) maso - xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx x výživě lidí;
x) orgány - xxxxxxx xxxxxx, jazyk, xxxxx, mícha, xxxxxx xxxx, ovcí a xxx, xxxxxxx xxxx x hřebců;
h) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx dutiny hrudní x břišní, popřípadě xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx části - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx patologicky xxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx možno xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx části jatečného xxxx xxxxxx zvířete, xxxxx xxxxxx určeny x výživě xxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx na xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxx xxxxx ve skořápce, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx průmyslovému xxxxxxxxxx xxx lidskou xxxxxx;
n) dávka (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx, zejména z xxxxx surovin, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx (xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx dopravním xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx;
x) jatky - xxxxxxxxxxxxxx provoz, schválený xxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
s) xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - jatky, x xxxxx xx poráží xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek (dále xxx "VDJ") xx xxxxx x xxxxxxx 1000 VDJ za xxx (1 xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx = 1 XXX, 1 xxx ostatního xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xxxx 100 kg = 0,2 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx = 0,15 VDJ, 1 ovce xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 sele, xxxxx xxxx kůzle x hmotnosti menší xxx 15 kg = 0,05 XXX);
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x standardů, xxxxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxx nezávadné, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx vyrobeny ze xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,1) x xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
b) x xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
1. x xxxx nejsou xxxxxxxxxx limitní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,2) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů.3)
(2) Xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxx určeny k xxxxxx lidí, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx aktivní xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx nebo beta xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x výrobky x xxxx, určené x xxxxxx xxxx (xxxx xxx "potraviny živočišného xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxxx, odpovídají-li xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx požadavkům xxxxxxxx x §3 po xxxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx některý x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §3 x nejsou-li xxxxx této xxxxxxxx, xxxxx rozhodnutí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, které
x) jsou xxxxxxxxx x využití xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx
c) xxxx xxxxxxx, vzbuzují xxxxx xxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx, nebo
d) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nebo
x) xxxxxx z xxxxxx xxxxxx ani xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Státní xxxxxxxxxxx dozor
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
x) xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx,
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x závislosti xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxxx na xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx měsíčně.
(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx provádí laboratorní xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x x pravidelnému xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x surovinách a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vzorků x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx odběru, xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.
XXXX PRVNÍ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX XX ŽIVOČIŠNÝMI PRODUKTY
XXXXX X
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x nichž xx zachází x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být umístěny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby nedocházelo xx znečištění x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx hygienických xxxxxx a technologických xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Prostory, v xxxxx se zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx mít
x) xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxx, popřípadě xxxxxxx plochy xxxxxxxxxx, xxxxx x rámy xxxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, vyrobené x dobře xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) podlahy konstruované xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx x přímý xxxxx vody do xxxxxxxxxxxxx vpustí. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
c) xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, xx porážkách xx xxxx nejméně 3 x, v xxxxxxxxxxx x mrazírnách xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
d) oblé xxxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a výměnu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx x závislosti xx teplotě a xxxxxxxxxxxxxx procesu xxxx xxxxxxxxx udržování xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxx nežádoucí xxxxx, pára, xxxx x jiné xxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx přirozené nebo xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx počet vhodně xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx vodou, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx ručně, x zařízení xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nádob x xxxxxxxxxx pomůcek x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx alespoň 82 oC, jakož x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxx xxxxxxxx přímý xxxxx x xxxxxx míst xx pracoviště;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) místnosti xxx xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nádob;
x) xxxxxxxxxxxxx místnost xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků;
x) xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
(3) Za xxxxxxxxxx xx považuje xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetřování potravin xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x ostatních xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 25 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 xX v xxxxxxxxxxx, xxxxx než -12 xX v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 xX xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx než 12 xX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, nádoby x xxxxxxxx pomůcky, xxxxx přicházejí xx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx
x) jejich xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxx x použitím dřeva, xxx používat xxx
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, při xxxxx xx to xxxxx x technologických xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků,
x) x xxxxxxxxxx, x xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx styku xxxxx x hygienicky xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Technologická xxxxxxxx x stroje xxxx xxx rozmístěny xxx, aby xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx jejich řádné xxxxxxx x dezinfekci x xxxxxxxxx xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxx, x nichž xx zachází s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vodou xxx xxxxxx x teplou xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx pokryta xxxx xxxxxxx v průběhu xxxxxxxxx procesu.
(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, lze xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxx lze xxxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx nemůže xxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx rozvodu xxxxx xxxx x zřetelně xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx k zacházení x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xx stanovených xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a mrazírenská xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x čidly xxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx pro kontinuální xxxxxxxxx a jiné xxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxx nedostatečného xxxxxxx x zajišťuje, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) K xxxxxx kouře xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx součástí xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx mimo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x vlastní xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx zajištěno, xx obsah xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx látek xx výrobku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx linky, xxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě na xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx nelze xxxx xxxxxxxx snadno x xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx xx neprodyšného xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx přepravě x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx účelu, xx xxxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx mít xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nepodléhajícím xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1, xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x kůži nebo xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx lze xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxx xx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx potravin x xxxx než 2 xX.
(4) Balené x xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxxxxx v jednom xxxxxxxxx prostředku, jen xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxxx Dohodou x xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tyto přepravy (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx velkých jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx podlahy. Xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx vybaveno xxxxx xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxx přepravovaného xxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx části x vnitřnosti xx xxxxxxxxxx buď zavěšené, xxxxx x kontejnerech, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx z materiálu xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx rohožích. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx ukládány x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, nesmí xx xxxxxx xxx dotýkat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx přepravky x xxxxxx opatřeny xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Volně xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx xx přepravují x uzavíratelných xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k přepravě xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx zabezpečeny xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx musí čistit x dezinfikovat nejméně xxxxxx za 24 xxxxx. Xxxx-xx určeny x manipulaci x xxxxxxxxxx potravinami živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx byly alespoň xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx čistí xxxxxxxxxx. Xxx-xx o přepravu xxxx, masných xxxxxxx, xxxxx, mléčných xxxxxxx x tuků, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx jiné xxxxxxxxxxxx zboží, čistí xx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, a to xxxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx styku s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x xxxx x xxxx osob, které xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx požádat xxxxxxx 12 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x dlouhodobě xxxxxxxxxx produkty, k xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx před xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx odesílatele x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx produktů (xxxx, hmotnost, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx, teplota xxxx.), xxxxxx výrobce x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxx xxxxxxxx jinou xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ji xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx hygieny
Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx a osobní xxxxxxx, x xx
x) xxxx xx xxxxxx čistotu, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx vhodným xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx dezinfekčním xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx znečištění x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxx, xxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxx i rukavice, x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx šíje xxxxxx xxxxx, a xxxxx potřeby xx xxxxx i x xxxxxxx pracovního xxx,
x) xxxx na xx, xxx se xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x veterinárními xxxxxxxxx xx xx x xxx při zacházení x xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx styku x xxxxxxxx částí xxxxx x xxxx,
d) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx,
e) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxxxxxx chování na xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty,
f) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) mít xxxxxxxxx xxxxxx a hlásit xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX II
XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx xxxx xxx
x) rampy x xxxxxxxxx zvířat, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x manipulaci x xxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx komunikace xxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x v xxxx xxxxxxxxxxx proti namrzání;6)
x) xxxxx x xxxx prostory, xxxxxx x ustájení xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x krmení. Xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx být snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x odolného materiálu;
x) prostory k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx oddělených částí x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx x prostorech xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx též xxxxxxx a nejsou-li xxxxxxxx časově odděleně, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx k paření, xxxxxxxxxxxxx, dočišťování x xxxxxxxxx prasat xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx buď xxxxxx xxxxxx, širokým xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxx vysokou xxxxxxx 3 x;
d) xxxxxxxx xxxxxxxx, určené x xxxxxxxxxxx, čištění, xxxxxx a zpracování xxxxxxxxxxx, žaludků x xxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxx vedlejších xxxxxxxx porážky;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, přístroje x nástroje, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx maso xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx; xxxxxxx dráhu x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx masa;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxx poživatelné a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx a xxxxxxx;
x) uzamykatelné prostory xxx xxxxxxxx nemocných x x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx jejich xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx porážky x xxx skladování xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
§18
Xxxxx x xxxxx kapacitou
(1) Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx
x) kryté xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx zvířata xx xxxxxxx přes noc,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, určenými x xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, přístroje x nástroje, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx stanovenými způsoby x provádět xxxxxxx xxxxxxxx úkony po xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx maso nepřišlo xx xxxxx x xxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx xxxxx maso x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx ve xxxx,
x) chladírenský xxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (box) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) oddělené xxxxxxxx pro skladování xxxxxxxxxx produktů xxxxxxx, xxxxxx předžaludků x xxxxx, xxxxx se xx jatkách skladuje.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx žaludky x střeva, xxx xxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx štětiny.
(3) Xxxxxxx a x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x malou xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Drůbeží xxxxx
Xxxxxxx jatky xxxx xxx
x) xxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x příjmu jatečné xxxxxxx a její xxxxxxxxx xxxx poražením,
x) porážkový xxxxxxx xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx drůbeže xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x aby se xx porážkového prostoru xxxxxxxxxx dveřmi x xxxxxxxxxxxx zavíráním,
x) xxxxxxxx prostory pro xxxxxxx x pro xxxxxx, spojené mezi xxxxx x x xxxxxxxxx prostorem xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostor (xxx) xxx uskladňování xxxxxxxxxxxxx xxxx,
f) xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx podle povahy xxxxxx x druhu xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx x hotové xxxxxxx,
x) bourárnu,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxx,
4. výrobu x xxxxxxxx konzerv včetně xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jejich xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po hermetickém xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx,
5. balení x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, xxxxxx x xxxxx syrových, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx,
7. výrobu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
8. xxxxxxx, xxxxxxxxx x balíčkování masných xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxx přírodních xxxxx,
11. tavení (xxxxxxxx) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy lze
x) xxxxxxx činnosti, xxx něž se xxxxx vyžadují oddělené xxxxxxxx, provádět x xxxx prostoru,
x) x provozu xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx také maso xxxxxx xxxxxx.
§21
Provozy xxxxxx pro xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx mít
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx těl xxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx veterinární xxxxxxxxx x podle xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, škubání, bourání x porcování, xxxxx x xxx balení x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mrazírnu pro xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Xxxxxxx xxxxxx xxx zacházení x produkty xxxxxxxx
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x skladování xxxxxxxx, xxx čištění x xxxxxxxxx kůže, xxx xxxxxx, xxxxx, marinování, xxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx hotových výrobků.
(2) Xxxxxxxxxx, plátkování x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx. Xxxxxx xx provádí xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx míst xxxxxxxxx xxxxxx činností.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx x samostatné místnosti xxxx x jiném xxxxx zvlášť xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxx se xxxxxxxx, vyrábějí a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu.
Xxx 2
§23
Xxxxxxx xxxxxx x získávání xxxxx
Xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx,
b) vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxx, trvale xxxxxxxxxx x řádném xxxxxxxxxxx x funkčním xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xx chlazení xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx x ošetřování x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxx, v xxxxx se ošetřuje x xxxxxxxxxx mléko (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx mít xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx pro
1. xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx mléčných xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x surovin x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx použití,
3. xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, x xxxxx xx zajištěno xxxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, požadovaných xxx daný výrobek,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx mechanické xxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x cisteren,
2. xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků,
3. xx xxxxxxx ošetření xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, registrační xxxxxxxxxx teploměr, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx regulací, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahřátým,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx přístroje xxx xxxxxxxxx čištění xxxxx,
d) xxxxxx xxx skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx mléka,
x) zařízení na xxxxxxxx, popřípadě i xxxxxxx, xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků x xx xxxxxx a xxxxxx sušených xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) V xxxxxxxx, která vyrábí xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, musí být
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx ostatního xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx být xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx denního xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx čistí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxx
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx
1. x oddělenému xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx výrobků, podle xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxx vytloukání x shromažďování xxxxxxxx x zařízení pro xxxxxxxx vaječných xxxxxx,
3. xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx zhotovení,
x) zařízení
1. xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x oddělenému xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx, nezpůsobilých x využití pro xxxxxx lidí, xxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování nebo xxxxxx, je-li xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx pasterace x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, uvedených v xxxxxxxx 1 písm. x) bodu 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx opakovaně xxxxxxxx prvotní xxxxx.
(4) Xxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Xxxxxxx xxxxxx pro zacházení x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x nichž xx zpracovávají xxxxx xxxxxxxx, musí mít xxxxxxxx a zařízení xxx xxxxxx, úpravu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, označování, xxxxxx, skladování a xxxxxxxx výrobků, xxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx prostředků.
HLAVA III
XXXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
Xxxxxxx x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xx tržištích, xxx xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x bylo-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, posouzeno x xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jiných zvířat x xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx doklad, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxx opracování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat, xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, které mají xxx xxxx účely xxxxxx prostory x xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím identifikaci xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením.
§28
(1) X tržnicích a xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx uzávěrem x xxxxxx pruhem, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx, uvedeného x xxxxxxxx 1.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx podmíněně poživatelné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx x prodeji, xxx xxxxxxxx jen x xxxxxxxx,7) zvenčí i xxxxxx xxxxxxxx označené xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxx (xxxxxx xxxxx), x xxxxx x ní xxx xxxxxxxxx jiné xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxx vyhovující xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxx, pro xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pracovních xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx zaměstnanců.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx xx prodeje xxxxxxxxxx xx xxxxxxx; xxxxxx-xx xxxxxxx xx 48 xxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxxx vyšetřeny. Xxxxx být prodávány x mletém stavu, xxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb, xxxxx xxxx suroviny xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
Zpracování x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx do oběhu xxx x provozů, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx zpracování xxxx xxxxx úpravu, xxxxx x xx xxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx
x) x výživě xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 133 xX a xxxxx 3 xxxx (xxxxxxxxxxx) xx xxxx xxxxxxx 20 minut, xxxxxxx xxxxxxxx částic xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx přesahovat 50 xx,
x) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx výživě xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nejméně 90 xX po xxxx 10 xxxxxx,
x) x vědeckým xxxxxx.
(3) Krmné xxxxxx xxx xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxx x zoologických xxxxxxxxx, cirkusech, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x larev xxxxxxxxx xxxx návnady xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx způsob xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx využití xxxxxx x jejich xxxxxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxx odpady x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx tepelně zpracovány xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxx
x) xx xxxxxxxxxx
1. ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx do 10 xX,
3. v xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx, kontejnerech);
x) xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x nesmí xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
§31
V xxxxxxxx potravin xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x xx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx místě.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX PRODUKTY
HLAVA X
OBECNÉ POŽADAVKY
§32
(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx praxe. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být použita xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx zničení patogenních xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Nevyžaduje-li xx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx být xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx 10 xx 60 xX, xxxxx než 2 xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 10 xX x xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx stanovenou xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxx dbát xxxx, aby xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, pro xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 oC xx xxxx xxxxx xxx 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx xxxx x nálevů xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx posouzeny x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
(5) X xxxxxxxx sítě xxx xxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) do 24 xxxxx xx dodávce xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx vykazují technologickou (xxxxxxx) xxxx, smyslově xxxxxxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx xxx porušení xxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx produkty xxxx druhu.
§33
(1) Xxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx technologii a xxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x xxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx
x) x xX xxxxxx xxx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 0,95 xxxxx xxxx rychle zkazitelné x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 5 oC,
x) s xX x rozmezí xx 5,0 xx 5,2 xxxx x aktivitou xxxx x xxxxxxx xx 0,91 xx 0,95 xxxxx mezi xxxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX,
x) s xX xx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xx 0,95, xxxxx x pH do 5,0, anebo x xxxxxxxxx xxxx do 0,91 xxxxxx xxx xxxxxxxxxx při chladírenských xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xx zmrazení, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 xX, xxxx xxxxxxx zmrazují xx teplotu xxxxxxx -18 xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 xX x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx ve zmrazeném xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx při xxxxxxx -12 xX xx xxxx 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 xX xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxxxx xxx, aby byly xxxxxxxxxx nejdéle do 48 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 2 xX; po rozmrazení xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Opětovné zmrazování xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx uvedení do xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx služby.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx údajem (měsíc, xxx) x xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxx být prohřáty xx xxxxx částech xxxxxxx na teplotu, xxxxx účinky odpovídají xxxxxxx teploty 70 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zajišťujících vznik x xxxxxx přirozených xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx dodávají xxxxxxx xxxxxxx smyslové x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx částech xx xxxxxxx, jejíž xxxxxx odpovídají účinkům xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) na xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx konzerv x polokonzerv je xxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx výrobní xxxxx (xxxxx), a xx x xxxxxxx při xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx a při xxxxxxx 35 xX xx xxxx 10 xxx, u xxxxxxxxxxx xxx teplotě 37 xX po xxxx 3 dnů a xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx takové xxxxx plísní, xxxxx xxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxx spotřeby xxxxxx výrobků.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x to xxxxxx způsobem, tj. xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 100 xX xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx způsobem, xx. tavením v xxxx při teplotě xxxxxxx 70 oC xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX, anebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu 5 xX.
HLAVA XX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Díl 1
Xxxx jatečných x jiných xxxxxx x masné xxxxxxx
§37
(1) Maso xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx teplotu -5 oC xx xxxx 48 hodin xxxx xx xxxxxxx -10 xX xx xxxx 24 xxxxx x v této xxxxxxx udržováno xx xx opracování, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 hodin xx zmrazení xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X docílení xxxxxxxxx masově xxxxxxx xxxxx xxxxxxx výrobků (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxxx x xxxxxx xxxx, přičemž dusitanová xxxxxx směs xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx nejvýše 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx-xx x xxxxx xxxx, musí xxx x průběhu xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx udržována uvnitř xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx do 7 xX, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx 4 oC; x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx trvale xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Zmrazené xxxx lze xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx pokud
x) xxxxxx x telecí xxxx xxxxxx skladováno xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx než 18 měsíců, xxxxxxxxx xxx teplotě
-12 xX xxxx než 12 měsíců,
b) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x králičí maso, xxxx zvěře x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx nebyly xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx než 12 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx než 9 měsíců,
x) xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxx skladováno při xxxxxxx
-18 oC xxxx xxx 6 xxxxxx, popřípadě xxx xxxxxxx
-12 oC xxxx než 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxx výrobky xx nejrychleji xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xx xxxxx jejich xxxxxxx)
x) 7 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x čerstvého masa (x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx),
x) 4 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx masa, anebo xxxxxxx,
x) 3 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) 2 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxxxx xxxx.
§38
(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx nejpozději xx 6 xxx xx xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx masa xx porážce xxxxxxxxxxx x vakuově xxxxxxxx - do 15 xxx xx porážce, xxx použití xxxx x xxxxxx nebo xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx separovaného xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxx na teplotu xx 2 xX, xxxxxxxxx v této xxxxxxx, dodáno xx xxxxxxx x xxx xxxxxx x xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX, xxx xxx xxxx xxx skladováno xxxxxxx 3 měsíce.
(2) X xxxxxxxxx stavu xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx přímo xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx zpracování xx xxxxxxx výrobků nelze xxxxxx xxxxxx, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x močovody, xxxxxx x xxxxxxxx odřezky x škrabky x xxxxxxx x ze xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxx. Xx vytěžení xxxx xxx neprodleně zchlazeny x skladovány xxx xxxxxxx do 2 xX, xxxxx xx 24 xxxxx xxxxxxxx xx teplotu -18 xX x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx ponořeny do xxxx x xxxxxxx 90 až 100 xX, xxxx xxxxx xxxxxx x získání xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
a) zpracováno, xxxx
x) xxxxxxxxx xx teplotu 2 xX x xx 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xx 3 měsíců xxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx nelze xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxx x xxx, xxxxx xx zmrazeného xxxx, hlavy xxxxx, xxxxxxx a xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx obratlů.
(5) Xxxxxxxxxx maso lze xxxxxx pouze xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx kosti xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX x dodány xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx do 24 xxxxx po xxxxxxxx.
(7) Krev xxxxxxx xxx potravinářské xxxxx lze uvádět xx xxxxxxx nejpozději xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxxxxxx balenou x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx 2 xX.
(8) X xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxx, kosti, xxxxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx suroviny pro xxxxxx xxxxxxxx musí xxx odeslány xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx se
x) xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxx spárkaté, x xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX, xxxxxxx-xx x ostatní zvěře xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 1 oC xxxxxxx xx xxxx 17 xxx, xxx xxxxxxx xx 4 xX nejdéle xx xxxx 12 dnů x xxx xxxxxxx xx 7 oC xxxxxxx xx xxxx 9 xxx.
(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx zacházení xx zvěřinou nesmí xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, nad 7 xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 oC.
(3) Zvěřina se xxxxxxxxxx
x) xx xxxxx vychladlém, vychlazeném xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x drobné xxxxx xxxxxxxx x xx zvěře xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx, xx v xxxxxxx xxxxxxxx nedojde xx xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny x více xxx 2 xX.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, změněnou rozkladnými xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahrad x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, se označuje xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x něhož xxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x jehož xxxxxxx x xxxxxx lidí xxxxxx okresní veterinární xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, korýši, měkkýši x žáby xx xxxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxx, anebo xx xxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xx xxxxxxx (xxxxxxxx)
x) zchlazena xx 5 xxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, mají-li xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, nebo
x) xxxxxxxx xx 10 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 xX x xxxxxxxxxx při xxxxxxx -18 xX.
(3) Mořské ryby, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, divoký losos x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx oceánu, xxxxx xxxxxxx x nich xx xxxxxxxx na xxxxxxx nejméně -20 xX po xxxx 24 hodin, xxxx-xx xxxxxx
a) xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx téměř xx xxxxxx (xxxxxxx), xxxx
x) x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, při xxxx teplota xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX v jádře, xxxx
x) k xxxxxxxxxx xxxx solení, xxxxx tento proces xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx
x) x xxxxxx, xxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobu xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Ledované xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxx xxx se provádí xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx vzduchu, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx ve xxxx xxx teplotě xx 21 oC, přičemž xxxxxxx v xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 oC; xxxx x rozmrazování xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.
(6) K xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx jen xxxx xxx předem xxxxxxxxxxx. Separované xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX a xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, přenosného xxxxxx xx xxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
x) dojnic, xxxxx xxxx xxxx xxx 2 l xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx změněna xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) x prvních xxxxxx,
x) x xxxxxx obsahem celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2 xxxxxx, anebo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx než 400&xxxx;000 v 1 xx, xxxxxxxxxx x xxxxxx klouzavého xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx za poslední 3 xxxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx být vyšší xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x somatických xxxxx se zjišťují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, pesticidních x kontaminujících xxxxx,
x) x bodem xxxxxxx xxxxxx než -0,515 oC, zjišťovaným xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxx důvodném xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx se pod xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař") odebere xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xx 11 xx 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx se xxxxx xxxxxxx, xx vyšší xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx,
x) x jiného xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx složení a xxxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) dbát x xx, xxx vemeno xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x suché x xxx byly xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx dezinfikovány,
x) xxxxxxxxxxx xxxx každým xxxxxxx stav xxxxxxxx x chladicího zařízení,
x) xxxxxxxx zdravotní xxxx xxxxxx, zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxx, x vlastnosti xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx smyslového xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) oddělovat smyslově xxxxxxx mléko xx xxxxxxxxx mléka.
(2) Xxxxxxx x dezinfekce xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx každém xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxxxxxxx urychlováno.
(2) Nadojené mléko xx v nejkratší xxxx xxxxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx xx xxxxxxxx - xxxxxxx 6 xX. Xxxxxxxx xxxx xxx dokončeno xx 3 hodin od xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx čerstvě xxxxxxxx xxxxx s mlékem xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teploty nad 10 xX.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx teplota xxxxx xxxxx více xxx 10 xX.
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
§45
(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxx a chladí.
(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx po dodávce, xxxx být zchlazeno xx xxxxxxx nepřesahující 5 xX x xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx až do xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxx xx 36 hodin xx xxxxxxx, xxxx xxx použito k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 xX, xxxxxx xxxx než 300&xxxx;000 v 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx před xxxxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx teplotě 30 xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 ml.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx mléka xx provádí
x) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxx 71,7 xX xx dobu 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. xxxxxxxx odlišné xxxxxxxxx teploty x xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx test a xxxxxxxxx reakci xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx podle bodu 1, xxxx
x) xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx xxxxxxx 135 xX xx dobu 1 xxxxxxx (UHT), xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalech jeho xxxxxxxx ohřevem xx xxxxxxx xxx 100 xX xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx mikrobiologickou xxxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxx způsobem xx xxxxxxxx stanovených okresní xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx teplotu xx 6 xX. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xx expedice x xxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx i peroxidázový xxxx [např. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx x)], xxxx xxx vyrobeno xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo termizováno x xxxx xxxxxxxx xxx teplotě 57 xx 68 xX xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx tak, xxx xx tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx 30 oC xx xxxx 15 xxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě 55 xX xx dobu 7 xxx.
(5) Xxxxxx sýry se xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX.
(6) Mléčné výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx stanovené xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx x výrobky, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, xxxx být
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx smyslová x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx kontrola každé xxxxx (xxxxx) výrobků,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (šarže) xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxx xxxxxx využití výrobků xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§48
Ovčí, xxxx x xxxxxx xxxxx
(1) Xxx xxxx, xxxx x xxxxxx mléko platí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxx. Z xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x kobylího xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx buněk x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x kobylí xxxxx x xxxx xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx vyzrání xxxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx za 3 xx 7 dnů.
§49
(1) Xxxxxx vyčištěné mléko x xxxxxxx x xxxxxx mléka lze xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx přímo spotřebiteli, xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.
(2) Pokud mléko xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx nadojení, xxxx xxx zchlazeno v xxxxxxx s xxxxxxxxxxx §44 odst. 2. Xxxxx xxxxxxxxx mléko xxxx xxx prodáváno xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxx prodáváno x xxxxxxxxx, která je xxxxxxxx xx xxxxx x ve xxxxx xx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.
(4) Mléčné výrobky xxx vyrábět z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 jen x prostorech x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx odpovídají xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx denně x ukládají xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, převyšující 5 xX a xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx musí xxx xxxxxxxxx a označena xx 72 xxxxx xx snášce.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xx provádí xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, jen xxxx-xx součástí schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx po xxxxxxxxxx; po vytlučení xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x ostatních xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx nesmí činit xxxx než 100 xx xx 1 xx xxxxxxx hmoty.
(5) Xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx hmota, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx prodlení xxxxxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx určená x xxxxxxxxx". Obsah kyseliny xxxxxx ve xxxxxxx xxxxx před xxxxxxxxx xxxxx být vyšší xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.
(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx vyřazená x xxxxx jsou xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx lze xxxxxx xxx pasterovanou xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx hmota, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bezprostředně xx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 oC a xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zmrazena.
(3) Xxxxxxxxx pasterace xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx teploty po xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 57 xX xx xxxx 180 xxxxxx, jde-li x xxxxxxxxx bílků,
x) 64,5 xX xx xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx,
x) 65 xX xx xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx žloutků.
(4) Stacionární xxxxxxxxx xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx xx stálého xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxx xx uvedenou dobu, xxxxx alternativní xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 56 xX xx dobu 30 minut, jde-li x xxxxxxxxx bílků,
x) 65 xX xx xxxx 30 xxxxx, jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx,
c) 68 oC xx xxxx 30 minut, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx po pasteraci xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX.
(6) Se souhlasem xxxxxxx veterinární správy xxx ošetřit xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx nezávadnost.
(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota -18 xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků, -12 xX x zmrazených xxxxxxx a 4 xX u chlazených xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx vejce xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
(2) Jiná xxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x samostatně xxxxxxxxxxxx.
Díl 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Xx oběhu xxx uvádět xxx
x) včelí produkty xx xxxxxxxx, x xxxx se nevyskytují xxx včelího xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx kašička musí xxx stabilizována xx 3 hodin xx xxxxxxx; uchovává xx xxx teplotě 0 xX.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX A XXXXXXXXXXX O JEHO XXXXXXXXXXXXX
XXXXX I
XXXXXXXXX XXXXXXXXX ZVÍŘAT X XXXX
Xxx 1
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
§54
Nakládka, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx poraněním x xxxxxxxxx stavům zvířat, xxxxx xxxxxxxxxx ovlivňují xxxxxx xxxxxx a xxxxxx, anebo zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.12)
§55
Zvířata xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx,13) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx přípravky, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx léčiv xxxxx xxx dodána na xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v projektu xxxxxx,
x) nejeví xxxxxxxx zjevné xxxxxx xx provedeném xxxxxx,
x) uplynulo xxxxxxx 7 dnů xx xxxxxx xxxxxxxx umrtvenými xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx po xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx zvířata dodaná xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x xxxxxxxx situaci x chovu, z xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx průvodními xxxxxxxxx, xx xxxxx provozovatel xxxxx xxxxxxxxx každé xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Provozovatel xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx průvodní xxxxxxx xx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxx při příjmu xx jatkách xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx místo xxxxxx původu a xxx jejich xxxxxx. Xxxxxxx, x xxxx xxxx po xxxxxx xxxxxxxx, nesmí již xxxxxxx, aby od xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx.
(3) Drůbež a xxxxxxx xx ponechávají xxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx uložené ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx účel.
§57
(1) Xxxxxxx zvířata, ustájená xx xxxxxxx, xxxx xxx řádně xxxxxxxxxx x napájena, x xxxxxxx xxxxxxxx trvajícího xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x kozy xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx být plemeníci x plemenice xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxx určí úřední xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxx xx druh x stav xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx přepravy x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx přepravovaná v xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx se xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx příjmu.
(4) Xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x den xxxxxx xxxxxx xx jatky, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pracovní xxxxx následujícího xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx dni jejich xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx den xxxxxxxxxx xxxxx nebo klidu, xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx se čistí x xxxxxxxxxxx podle xxxxxxx a po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx podezřelými x xxxxxxxx, se xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx jatky s xxxxx xxxxxxxxx určí xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa x dohodě x xxxxxxxxxxxxxx jatek porážecí xxx a hodiny. Xxxxxxxxxxxx těchto xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správu o xxxxxx, počtu x xxxxxxxxxxxxx době xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být provedeno xxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx provedena x xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx jatečná xxxxxxx, která x xxxxxxxxxx důvodu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx porážky, xx porážejí na xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx poražením xx xxxxxxx xxx jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx zvířete xx xxxxxxx xxxx xxx 24 hodin, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných zvířat xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx totožnost x xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx zda x xxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxx něž xx xxxxxx maso xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx lidí,
x) zvířatům nebyly xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxx xxxxxx xxxx,
c) xxxxxxx xxxxxx unavená, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, x xxxxx bylo zjištěno xxxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x nakažení nákazou xxxxxx, xxx kterou xxxx stanoven xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře přejímána, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxx s xxxxxxxx xxxx, drůbeže a xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxxxxx, poněvadž xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx jatky 3 % xxxxxxxx chloraminu x xxxxxxx 20 xx 25 oC, xxxxxxxxx po xxxx 20 xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx činitelů x xxxx.
Díl 3
Xxxxxxxx jatečných xxxxxx
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx zvířata xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx usmrcení xx xxxxxxx zásadně xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx zvířata xxxxxxxx, xxxxx nebyl se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.14) Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx prodlení, xxxx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Zvířata se xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx, x to xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, aby bezprostředně xx xxx xxxxx x úplné xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx nesmí xxx xxxxxxxxx jakékoliv xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx poražených xxxxxx xx provádí xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Stažení xxxx a odštětinování xx xxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, žlučového xxxxxxx, močového měchýře xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx musí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx vnitřností xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 xxxxx, u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx jen x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx 3 hodin xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx xx 3 xX xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx do 48 xxxxx.
§62
(1) X souvislosti s xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pomocné xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x vemen x xxxxxxx u xxxxxxx, odstranění xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, vykostění, rozříznutí xxxxx xxxx.;
x) xxxxxxx orgány x xxxxxxx xxxxx, podléhající xxxxxxxxx, byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx. Při porážení xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx se x xxx shodně xxxxxxxx. Ledviny xx xxxxxxxx x tukového xxxxxxx, x xxx-xx x xxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx i z xxxxxxxxxxx pouzdra;
c) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xx linkách xxxx xx do xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx maso, orgány x ostatní xxxxx xxxxx x sobě. Xxx porážení xxxxxxx x králíků xx xxxxxxxx jednotlivé skupiny xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx maso, xxxxxx x xxxxxxx části xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nevyšetřené maso, xxxxxx a xxxxxxx xxxxx xx styku x masem, orgány x xxxxxxxxx xxxxxx xxx vyšetřenými.
(2) X rámci přípravy xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat se xxxxxxxxxx ušní, xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x uzavírají xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x jícen. Xxxxx xxxxxxxx až xx xxxxxxxx x zánártní xxxxxx mohou xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx vyšetření, žlučník xx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx zájem xx xxxxxx provedení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx.
Xxx 4
Xxxxxxxxxxx vyšetřování xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx
§63
(1) Veterinární xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatních částí xxxxxxxxxx jatečných zvířat xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, prohmatávání x xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx doplňuje odběrem xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx a laboratornímu xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx trichinely xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx a xxxx x xxxxxx skotu xxxxxxx 24 měsíců x více xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx14a) xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (BSE).
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx nelze xxxxxxxx, stěrem, ořezáváním, xxxxxxxxxx, vytrháváním xxxx xxxxx xxxxxxxx odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx zakrývat xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx změny.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, určené x vývozu, xxxxx xxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxx xxxxxxxx, xxx to xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx.
§65
Velká xxxxxxx zvířata
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx
x) krev,
x) xxxxx, xxxxx x xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x příušní, xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx x mozek x xxxx pleny, x xxxxx xxx mízní xxxxxx zahltanové xxxxxxx x xxxxxxx svaly xxxxxxx x xxxxxx, x xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců xxx xxxxx přepážka,
x) xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,
x) osrdečník x xxxxx,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) játra x xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx x xxxxxxx uzlinami x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx x mízními xxxxxxxx xxxxxxx střev,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x tkání xxxxxxx x xxxxxxxxx, kosti, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx prohlídce xxxxx x páteřního xxxxxx,
x) jde-li x xxxxxxx, také xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Jde-li x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx x inseminačních xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx určeni k xxxxxxxx účelům pro xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxxxxx xx zřetelem xx etiologii xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
§66
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečné drůbeže xx posuzují xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx a krev x xxxxxxxxx xx
x) xxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) játra xx xxxxxxxxx,
x) slezina,
x) ledviny,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxx,
h) xxxxxxx vaky,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
j) xxxxxxxx, popřípadě i xxxxx, xxxxxx x xxxxx Xxxxxxxx,
k) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, tělní xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxx a xxxxxx po xxxxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx a mikrobiologickému xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx posuzují výživný xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx xx
a) xxxxx a srdce,
x) játra xx xxxxxxxxx,
x) ledviny,
x) slezina,
x) xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx x pohrudnice,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) svalovina, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx vzorky x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
§68
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx a ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podle §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx posouzení, xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); jeho specifickou xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) nařezávají xxxxxxxxx části, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x krajinové xxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx stehenní x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nařezávají xxxxxx a prohlíží xxxxxx dřeň po xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx x mozkové xxxxx,
x) při xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxx 10 xx x 10 xx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, hřbetní x hýžďové, popřípadě x xx xxxxxxxxx xxxxxxx x bráničního xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxx, ovcí x koz vyšetřují xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx obalu,
x) x xxxxxxx xxxx bělouše uvolňuje xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx.
§69
Xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx
(1) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx s xxxxxxxx případů xxxxxxxxx x odstavcích 3 xx 5 xxxx, xxx-xx x
a) xxxx xxxxxx xxx 6 xxxxxx 6,- Xx,
xxxx starší 24 xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx porážkou 770,- Xx,
xxxx starší 30 xxxxxx 770,- Xx,
xxxx xxxxxxxxx xxxxx 20,- Xx,
x) xxxxx x xxxxxxxxx xx 25 xx 3,- Kč,
xxxxx x xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx nebo kozu x xxxxxxxxx xx 12 kg 1,- Xx,
xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 12 do 18 xx 2,- Xx,
ovci nebo xxxx x xxxxxxxxx xxx 18 xx 3,- Xx,
x) xxxx, xxxx nebo xxxxxx křížence 30,- Xx,
e) drůbež 0,10 Kč,
x) xxxxxxx 0,10 Xx.
(2) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 je x xxxxxxxx prasat xxxxxx xxxx x prasat, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx spárkaté stejná xxxx x ovcí x xxx, u xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxx, podléhajících veterinárnímu xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxx bourání činí - xxxxx-xx x xxxxxxx na xxxxxxx - 20,- Xx xx 1 xxxx. Xxxxxxx nákladů spojených x výkonem xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, při bourání xxxx 108,- Xx xx 1 tunu.
(4) Xx-xx prohlídka xxxxxxx v odstavci 1 xxxxxxxxx x xxxx než xxxxxxxxx xxxxxxxx době jatek, xxxxx - jde-li x xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx se náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 4 se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx nákladů x xxxxxx případech činí 790,- Xx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx x orgány xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx důvody xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
1. xxxxxx x xxxxxxx stavu xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"),
2. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx úpravě ke xxxxxxxxxx xx xxxxxxx (xxxx xxx "určené xx xxxxxxx"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx změněné xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxxxxxx.
(2) X výsledcích xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx,
x) x něhož xxxx zjištěny
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx či xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx místech xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx,
4. krevní xxxx vodnatá xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx více xxxxxxx xxxx xxxxxxx,
5. xxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx posouzení,
x) xxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx masa x xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x masa.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které
x) xxxx xxxxxxx x tyto změny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxx,
x) xxxx xxxxx nebo xxxxxx pozastavit xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx posouzeny xxxx nepoživatelné xxxxx xxxxx xxx posuzování xxxx a orgánů xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx orgány xxxx nepoživatelné xxx
x) xxxxxxx parazitů xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx),
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx-xx xxxxxxx celkový zdravotní xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx změnách xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx solí, xxxxxxxx nebo barviv x xxxxxxxxxxxx částech xxxx zvířete nebo xxxxxxxx,
x) povrchovém xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx nebo orgánů, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx obsahem xxxx vodou xxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x dostatečně xxxxxxx okolím nebo xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx tkáň.
(5) Xxxxx odstavce 3 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx byla x jatečného xxxxxxx xxxxxxxx prašivina skotu, xxxx, xxxxxx x xxxx, opar xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), sípavka xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx ovcí.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x) šíjový xxx, xxxx, oční x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx) x xxxxx deriváty,
b) xxxxxx,
c) xxxxxxx,
x) pohlavní xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx), xxxxxx xxxxx x xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx a v xxxxxxx,
f) xxxxx xxxxx staršího 12 xxxxxx x xxxxx xxxx x koz xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx xxxxxxxx prořezané xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx a xxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, jícen, vole, xxxxxxxx žaludek x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
i) xxxxx (x xxxxxxxx hřebínku, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx hlavě xxxx) x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx od xxxx, xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx (xxxxxx kloaky) hrabavé xxxxxxx,
k) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx žaludek x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx (xxxxxx kloaky), xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, žaludek, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x konce xxxxxxxx králíků, xxxxxxxx x zápěstním a xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx zvířat (x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx kůží x xxxx xxxxxxx),
x) xxxxx narozené xxxx nenarozené xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, jehož xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné,
x) xxxxxxxxx zvířete, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo x oddělení xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxx smyslově xxxxxxx.
§73
Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, o xxxxx xxxxx rozhodnout x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, jako takové xxxxxxxx a uskladňují xxx, xxx nemohlo xxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x xxx bylo xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx označené vzorky.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat
§74
(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxx, prasat, xxxx, koz, koní, xxxx x jejich xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako
a) poživatelné, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x xxxxxxx 3 xx, popřípadě oválného xxxxx x xxxxxxxxx 4,5 xx x 6,5 xx;
x) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. výrobní, xx xxxxxxxx 2 zčásti xx překrývajícími otisky xxxxxxx kruhového xxxxx x průměru 3 xx,
2. xxxxxx do xxxxxxx, se označují xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 4 cm,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 4 cm x s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového tvaru x xxxxx xxxxxx 5 xx.
(2) Xx-xx xxx x nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx x využití pouze x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závodě, otisk xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 čarami, které xx xxxxxxxxx xx xxxx středu x xxxxxx xxxx, a xx tak, aby xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx do středu xxxxxx razítka podle xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx čar musí xxxxx xxxxxxx 4 xx a xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx masa jatečných xxxxxx, posouzeného jako xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) x skotu, xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců xx xxxxxx straně xxxx, bedrech, xxxxxx, xxxxx x xxxx, x xx xx xxxxx xxxxx,
x) x xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
c) u xxxx, koz, jehňat x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx a xxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) x xxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, jedné xxxxxxxx plic, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, vemeni x xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxx, xxxxxx, ovcí x xxx xx xxxxx xxxxxx xxxx x na xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx xx také xxxxxx vzniklé xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx masa.
(4) Xxxxxxxx xxxx x orgánů jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxx; xxxx xxx provedeno xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxx drůbeže a xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxx 1,5 xx, nebo xxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 xx x případě xxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx se překrývajícími xxxxxx razítka kruhového xxxxx x průměru 1,5 xx,
2. xxxxxx do xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx x xxxxx xxxxxx 2 xx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 cm, xxxxxxxxx se xxxxxx.
(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx k xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx ve svém xxxxxx v pravém xxxx, x xx xxx, xxx jejich xxxxx byl xxxxxxx xx xxxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 x aby xxxxx xx otisku razítka xxxx čitelné. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx se čar xxxx činit xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx primární xxxxx. Xxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx nebalená xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxx na xxxx xxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§77
Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx vedle xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 xx x 10 cm xx slovem KRMIVO, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Bezprostředně xx posouzení xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx řezy do xxxxx apod.), xxx xxxxxxx být xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx zpracování (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x x xxxx dolní xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx prohlídku jatečných xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx drůbež xxxx xxxxxxx, nejméně 0,4 xx.
(2) Jde-li x razítko xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Výška xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx nejméně 1 xx.
(3) Xxxxxxxxxxx se xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx xxx čitelné.
§79
Úprava xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxx, x něhož byla xxxxxxxx
x) xxxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx štítkem - xxxxxxx xxxxxxx "U" x xxxxx 4 xx x šířce 3 xx, a xx xx zadní xxxxxx obou předloktí, xx přední xxxxxx xxxx holení, xx xxxxx ploše xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx srdci,
x) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x xxxxx 4 xx a xxxxx 3 xx, a xx na zadní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxx obou xxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -10 oC x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -10 oC xx xxxx nejméně 144 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx o xxxxx xxxxxxxx,
x) naložením xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 2,5 kg xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx 20 xXx xx xxxx xxxxxxx 20 xxx.
(3) Xxxx jatečného xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -25 xX po xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x nejméně 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxxxx veterinární správou.
Xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx
§80
(1) Xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prostorech, anebo xx xxxxxxxxx x xxxxxxx zpracování.
(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx takto:
a) xxxx velkých jatečných xxxxxx do 48 xxxxx xx poražení xx xxxxxxx xx 7 oC x xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 xxx se chladí xx na teplotu xx 2 xX,
x) xxxxxx velkých xxxxxxxxx zvířat do 12 xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 oC,
x) xxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx xx 2 xxxxx (u xxxxxxx krůt do 12 xxxxx) xx xxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 xX. Xxxx xxxxxxx drůbeže, xxxxxxxx xx xxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx vychlazení zmrazeno x xxxxxxx do xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx poražení xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, používané xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, pokud nejsou xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jako podmíněně xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Nelze xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx; přepravovány xxxxx xxx xxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1, xxxx xxx bourány a xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.
(3) Maso x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx, xxxx xxx dodány xx prodejny do 24 xxxxx xx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 5 xX, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 xX.
§82
(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx
x) xx xxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, byly-li xxxxxxxx x provozu xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správou xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx-xx x xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx souhlas xx xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx, průmyslovým xxxxxx po tepelném xxxx jiném xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx nezávadnost x xxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x jsou xxxxxxxxx x nákazového x epidemiologického hlediska, xxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx části xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxxxxx x výrobě xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,
x) xxx jsou x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
b) xxxxxxx maso xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx dezinfekce, popřípadě xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu.
Díl 3
Xxxxxx porážky
§83
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí x koz, jakož x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx-xx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxx
b) xxxxxxx-xx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXX ČTVRTÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX JINÝCH XXXXXX A POSUZOVÁNÍ XXXXXX XXXX
XXXXX X
XXXX
§84
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx na místě xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx xxxx, zejména xx xxxxxxxx xx xxxxxx ektoparazitů, xxxxxxxxxxx xxxx xx kůži x poranění pokousáním, x xxxx, jde-li
x) x srstnatou xxxx xxxxxxxxx, podkoží, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx dutin, svalovina, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a vnitřní xxxxxx,
x) x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, oči, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) o xxxx xxxxxxxx, oči x xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx ihned xx ulovení xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx x těla, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx-xx se xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx nemocnou xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxx a xxxx zvěř xxxx xxx veterinárně xxxxxxxxx.
(4) Není-li ulovená xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx x xxx. xxxxxxxxxx xxxx,
2. jazyk, plíce, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) uvolnit xxxxxxx xx spotřebě v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx (zejména divočáků x medvědů) až xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx metodou.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx vývrhu xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx předžaludek, xxxxxxx, střeva, xxxxxx xxxxxx a pohlavní xxxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx potřebných xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx dodání xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) K xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx zvěře spárkaté x xxxx x xxxxxx uvádění do xxxxxxx oběhu je xxxxx potvrzení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, stahování, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx označují xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) x xxxx ulovení.
§88
Posuzování x označování xxxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření se xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx konzerv) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx pocházející xx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx jen xxxx poživatelná nebo xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx označuje xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx nebo xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Zvěřina xxxxxx k xxxxxx xx označuje xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx základnu 2,5 cm a xxxxxxx výšce 4,5 xx (z vrcholu xx středu protilehlé xxxxxx). V xxxxx xxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxx CZ, uprostřed xxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxx závodu.
HLAVA XX
XXXX, KORÝŠI, XXXXXXX, XXXX X XXXX XXXXXXXXXXX VODNÍHO X XXXXXXXXXXXXX PROSTŘEDÍ
§90
(1) Ryby, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx a xxxx živočichové xxxxxxx x suchozemského xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") jsou xxxxxxxxx x výživě lidí, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx druhově xxxxxxxx,
x) pocházejí z xxxxxxxxx, xxxxx neovlivňuje xxxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx omráčením x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxx a xxxx bezprostředně xxxxxxxx xxx, xx vykazují xxxxxxxx xxxxx čerstvě xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxxxxxx spotřebě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx po zabití xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx a xxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx stravovacích služeb x zahraniční obchod, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx veterinární správě xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
(4) Xx xxxxx xxx xxxxx výživy xxxx xxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Diodontidae, Xxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxx,
x) ryby, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, které mají xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx sádkách s xxxxxxxxxxx výměnou zdravotně xxxxxxxxx xxxx bez xxxxxx pachů. Xxxx x sádkách xxxx xxx chráněna před xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx chovatel xxxxxx předběžnou xxxxxxxxx x o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx okresní veterinární xxxxxx.
§92
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, měkkýšů, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx a xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx nebo xxxxx, xxxx, množství x xxxx zvířat, xxxx xxxxxxxx, způsob přepravy x xxxxx určení.
§93
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx omráčeni (xxxxxxx vnímavosti) chlazením xxx xxxxxxx pod 0 xX xx xxxx 1 xx 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx do xxxxxx vody.
(2) Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
§94
Xxxxx xxxxxxxx veterinárního vyšetření xx posoudí
a) xxxx (xxxx maso) xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (výrobní, anebo xxxxxx xx konzerv), xxxxx nepoživatelné,
x) xxxxxx, měkkýši, žáby x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelní xxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX PÁTÁ
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ A XXXXXXXXXX OSTATNÍCH ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
§95
Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx
a) xxxxx, xxxxxx výrobky, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx produkty xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
ČÁST ŠESTÁ
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx posuzování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jsou xxxxxxx x příloze č. 5 x této vyhlášce.
§97
Zrušuje xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (X), xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (XX)
X | XX1) | |||||||
x) | x) | x) | x) | e) | x) | |||
ca) | xx) | |||||||
X. Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobní mikroorganizmy x 1 g (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx x xxxx) | 102 |
Koliformní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx coli x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx v 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx v 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxxx cereus x 1 x (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx v 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. v 25x (xx) xxxx. x 50 g (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (enteropatogenní xxxxxxxx) v 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Listeria xxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 g (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx RPLA | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyhláška x. 298/1997 Xx., xx znění vyhlášky x. 3/1999 Sb. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx neopracované, určené x přímé spotřebě xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx platí x pro xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) výrobky xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) k xxxxx xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; x) vaječné xxxxxxx, xxxxx x xxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) syrové xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; f) vejce.
2) Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ke kulturní xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx hodnoty xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx,
a) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx tepelné xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx splněny xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx při xxxxxx a vzhledem x xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx neexistuje zdravotní xxxxxx,
b) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx nálezu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx xxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxx z xxx tropických a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xx.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx změny xxxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx, nelze xxxxxx k výrobě xxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(2) O xxxxxx xxxxxxx surovin, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx x indikátorových xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx mezních hodnot, xxxxxxxx xxxxxxxxx zpracování, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx opatření. Xxx překročení mezních xxxxxx o xxxx xxx 1 řád x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(3) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx toxinů na xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
Xx. 3
Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx odebírají xx ožehnutí xxxxxxx xxxx po xxxx xxxxxxxxx xx hloubky xxx 5 mm.
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx krmiv x xxxxxxx z nich
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x krmných xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy15) x nesmí xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxx xxx 5.105 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxxx salmonely v 10 x (xx),
x) xxxx než 104 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx
x) více než 5.105 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobních xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx)
x) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx klostridií x 1 g (ml),
x) xxxx než 103 Staphylococcus xxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx než 103 v 1x (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) u xxxxxxxxxxxxx výrobků nesmí xxx xxxxx než 0,93.
(4) Finální xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odebrané xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobní mikroorganizmy xxx sulfitredukující xxxxxxxxxx v 1 x, ani xxxxxxxxx x 25 x (xx). Vzorky xxxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx než 104 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů x 1 x (xx) x žádné xxxxxxxxx x 25 x (xx).
(5) Konzervy xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx 35 xx 37 oC xxxxx xxx počet xxxxxxxxx x fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vyšší xxx 103 x 1 x (ml).
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
Xx. 5
Suroviny pro xxxxxxxxx účely musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx technickým xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx původce xxxxx.
X
Stěry
Xx. 6
Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx 10 xx2 xx xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx než 102 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx.
Příloha x. 2 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxx postupu xxx xxxxxx xxxxxx
A.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa
Čl. 1
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx se xxxxxxxxx xxxxxx
a) x xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, je-li xxxxx vyloučit xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat,
x) k fyzikálnímu, xxxxxxxxxx, radiobiologickému, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, serologickému x xxxxxxxxxx vyšetření, xx-xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx smyslové xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x orgánů, anebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, toxinů, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxx cizorodých xxxxx x xxxx.
Xx. 2
Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxx
x) x velkých xxxxxxxxx xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx 8 xx xxxxxxx x xxxxxx x zadní čtvrti,
2. po jedné xxxxxxxxxx krajinové xxxxx xxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx křížově x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx slezina xxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
4. xxxx neporušená xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x délce xxxxxxx 10 xx,
5. xxxxxx jater o xxxxx 6 až 8 cm xxxx Xxxxxxxxx lalok, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxx celá xxxxx,
6. xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx,
7. xxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxx o xxxxx xxxxxxx 10 xx,
8. xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) u malých xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxx tkáně.
X.
Xxxx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx
Xx. 3
X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx odebírají xxxxxx xxxxxxx,
x) xx-xx odběr xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx metodických postupů, xxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx-xx jakékoli pochybnosti x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xx základě xxxxxxxx hrubých závad x xxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx s xxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxxx péči xxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx-xx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxxxxx x posouzení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x podnětu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Čl. 4
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx objemu xx xxxxxxxx x xxxx, xxx
x) xxxxxxxx xxxxxx umožňovaly xxxxxxxx (xxxxxxxxx)
1. xxxxxxxxxx xxxxx kontrolovaných xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) byla xxxxxxxxxxxx zásada xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx pro xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
x) 1 xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx balení (xxxxxx, bedna, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx.),
x) 1 upravený xxxxx, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxx produkty,
x) xxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx živočišné xxxxxxxx; xxxxxxx xx 5 xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) 1 xxxxx, xxxx, xxxxx či jiná xxxxxx, xxx-xx o xxxxxx živočišné xxxxxxxx.
(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nestejnorodé, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx jakékoli xxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxx odděleny. Xxxxxx se xxx xxxxxxxxx x každé xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxx-xx živočišné produkty, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeny,
x) xxxxxxxx (xxxxx), odebírají xx xxxxxx v xxxxxxxxx částech (xxxxxx), xxx xxxx možno x laboratoři, po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx sterilní kultivaci x hloubky výrobku,
x) xxxxxxxxxx (xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxx), xxxxxxxxx xx vzorky xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Čl. 5
(1) Nejsou-li xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx
x) x téže xxxxx (xxxxx) 1 xx 2 xxxxxx,
x) x téže xxxxxxx 2 xx 5 vzorků.
(2) Xxx zjištění, xxx xxxxx (šarže) odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx zpravidla 5 vzorků.
(3) Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (šarží), x xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx roztřídění, xxxxx xx xxxxx x větší xxxxx xxxxxxxxxxxx jednotek, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxxx xxxxxx | xxxxxxxx x xx (xxxxx x x) | xxxxx vzorků | ||
xx | 10 | 2 | xx | 1&xxxx;000 | 2 |
50 | 4 | 10&xxxx;000 | 4 | ||
100 | 5 | 25&xxxx;000 | 6 | ||
500 | 8 | 50&xxxx;000 | 8 | ||
1000 | 10 | xxx | 50 000 | 10 | |
xx | 1001 | 1 | |||
xx xxxxxxx xxxxxxx 500 | |||||
(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx odebírá xxxxxxxxx 1 xxxxxx.
(5) X xxxxxxxxxx xx dosažení xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx větší xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx.
Xx. 6
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, xxxxx xxxx) xxxxxx činí:
xxxx | vyšetření | |||||
kontrolovaných xxxxxxxx | xxxxxxxx | xxxxxxxx- xxxxxxx | xxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxx. prvky x xxxxx | xxxxxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxx |
xxxxxx (v xx) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 1.000 |
xxxxxxxx (v g) | 50 | 250 | 250 | 500 | 250 | 800 |
xxxxx (x x) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 800 |
sušené (x x) | 50 | 150 | 150 | 300 | 300 | 500 |
xxxxxxxxxxx (v x) | 50 | 150 | 150 | 200 | 200 | 400 |
xxxxx (v xx) | 3 | 3 | 3 | 12 | 10 | 20 |
drůbež (x xx) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 – 2 |
(2) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx
x) 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) dosahuje xxxxxxxxx (xxxxxx), xxxxxxx x xxxxxxxx 1. Xxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxx převyšuje xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxx k xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxx jen xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx balení, xxxxxx-xx xxx ohroženo xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx odpovídala xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx hmotnost (xxxxx) balení je xxxxx (menší) xxx xxxxxxxx (xxxxx), uvedená x odstavci 1.
Xx. 7
Orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) odebere xxxxxx,
x) řádně označí xxxxxxxx vzorky,
x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,16) x xxxx uvede xxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, kontrolovanou xxxxx, xxxx, xxxxx a xxxxxxxx (objem) xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxx odběru xxxxxx. Xxxxxxxx o odběru xxxxxx podepisují xxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x kontrolovaná xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx odebraných xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxx x jejich xxxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx X - Látky x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Stilbeny, xxxxxxxx xxxxxxxx, jejich xxxx x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx resorcylové xxxxxx xxxxxxxx
(5) Beta-agonistické xxxxx
(6) Xxxxx xxxxxxxx xx přílohy XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
Skupina X - Veterinární xxxxxx17) x xxxxxxxxxxxx
(1) Antibakteriální xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx
(2) Ostatní xxxxxxxxxxx léčiva
x) xxxxxxxxxxxxxx
x) antikokcidika xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
c) xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx
x) sedativa
x) xxxxxxxxxxx protizánětlivá xxxxxx
x) xxxxxxx farmakologicky xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx životního prostředí x ostatní xxxxx
x) organochlorované xxxxxxxxxx xxxxxx XXX
x) xxxxxxxxxxxxx
x) chemické xxxxx
x) xxxxxxxxxx
x) barviva
x) xxxxxxx
Příloha č. 4 k vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx stažen x xxxxxxx středem xxxxxxxxx kanálu rozpůlen.
2. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxx; xxxxx xx odstraňuje až xx jeho xxxxxxxxx.
3. Xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, popřípadě x s xxxxx.
4. Játra, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x žaludek, xxxxxx x děloha xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.
7. Varlata xxxx xxxx zůstat x xxxx xxxxxxx.
Xxx-xx x srstnatou xxxx spárkatou (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x farmového xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx staršího 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. Xxxxxx mladší 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx vyšetřením xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, srdce a xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, se vyjímají x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx se xxxxxxxxxxx x xxxx zvířete, xxxxxxxxx uvolněné z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx x stažena, x xxxxxxxxx středem xxxxxx; xxxxxxx nutně xxxxxxxx se xxxxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx nákazové xxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, a jde-li x xxxxxx xxxxxx 4 týdnů, xxxxxxxx xxxx.
2. Jazyk, xxxxxxxxxx, jícen, plíce, xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Slezina, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Ledviny se xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx pouzdra x xxxxxxxxxxx u xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxx musí xxx uvolněn xxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxxxx orgánů xxxxx (xxxxxxxxxxxx) nesmí xxx odstraněna varlata.
Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx o divoká xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
XX. Xxxx x xxxx:
1. Jatečné xxxx x xxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx telata. Ovce x xxxx starší 1 roku xxxx xxx xxxxxxx páteřního xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxx xxx po xxxxxxxx bránice xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx zvířete, xxxxxxx xx vyjímá se xxxxxx. Jde-li x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx chovu x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx x xxxxxxx ovcí x xxx.
X. Xxxx, osli a xxxxxx xxxxxxxx:
Jateční xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxx x xxx, xx
x) xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx stran,
x) průdušnice xx xxxxxxxx xx celé xxxxx,
x) xxxxx xx srdcem xx xxxxxx za zbylou xxxx xxxxxxxxxx.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx k vyšetření xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x orgýny.
2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, x xxx-xx x xxxxxx pohlavně xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx xx zbavují xxxxxxxx.
Xxx-xx o xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x případě drůbeže. Xx-xx tato xxxx xxxxxxx xx xxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx prohlídku - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, původ x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - jen u xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx však x 5% x nich.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx staženi.
2. Xxxxxx xxxxxx hrudní x játra xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x těla zvířete.
3. Pánevní xxxxx xxxx xxx rozepnuta, xxxxx končetin mohou xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx.
4. Hlavu x xxxxxxx xxx xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx vyšetření.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
XX.
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx
x) nemocné některou x xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,, popřípadě xxxxxxxx z jiných xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxx nákazy xxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) podezřelé x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx uvedených nákaz xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx:
Xxxxxx x xxxxxxxxxx společné xxxx xxxxxx zvířat:
_________________________________________________________________________________________
nákaza, jiné xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxx
xxxx orgány
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x míchy XX (xxxxx) NP (xxxxx, mícha)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) PPV
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxx (X. abortus, X. xxxx)
x) XXX XX (xxxxxxx orgány,
vemeno x xxxxxxx)
XXX (ostatní)
b) (x xxxxxxxx prasat) XXX XX (xxxxxx, varlata)
PPV (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxxxxxx
x) XXX XX
x) PPV XX (xxxxxxx, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (ostatní)
5. xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX NP
_________________________________________________________________________________________
6. X xxxxxxx (rikettsiózy)
a) XXX XX (vnitřní xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) PPV XX (plíce, vemeno)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
7. venerická bovinní xxxxxxxxxxxxxxxxx
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
8. xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) PPV
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx serotyp 6:B x 6:E)
a) XX XX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxxxxxx
- xxxxx xxxxxx XX XX
- xxxxxxx invaze XXX XXX
- xxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
11. xxxxxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
12. xxxxxxxxxxxxxx
x), x) XX (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
13. xxxxxxxxxxx
x) XX (změněné orgány)
_________________________________________________________________________________________
14. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (s xxxxxxxx drůbeže)
a) XXX XX (xxxxx, jícen)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
15. plicní adenomatóza
a) PPV XX (plíce, xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) NP (xxxxx, xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
16. xxxxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx)
- xxxxxxxxxxxxxx XXX x xxxxxx xxxxxxxx XXX XX XX
- XXX xxxxxxxxx xxxx, xxxxx XX (xxxxx xxx xxxxxx) NP (xxxxx, xxxxx)
XXX (ostatní) XXX (xxxxxxx)
- XXX změny xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxx XX (hlava xxx xxxxxx) NP (xxxxx, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
- XXX xxxxx XX (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
- TBC xxxx v případě xxxxxxxxx orgánové XXX XX (xxxxxxx xxxxx) XX (xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- xxxx TBC xxxxx xxx úplném xxxx xxxxxxxx primárním XX (xxxxx xx XX (xxxxxx xx
xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx) uzlinami)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- xxx XXX xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx PPV XXX
- x prasat xxx XXX xxxx xxx xxxxxxxxx reakci xx tuberkulin XXX PPV
s xxxxxxxxxx serologickým xxxxxxx xx xxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxx (v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx)
- xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxx XXX x xxxxxxxx xxxx NP (xxxxx xx XX (xxxxxx se
pozitivní xxxxxx xx aviární xxxxxxxxxx xxxxxxxxx mízními xxxxxxxxx mízními
uzlinami) xxxxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- XXX xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx XX (xxxxx xx
xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx)
- x xxxxxx xxx xxxxxx XXX změn x podčelistních a XX (hlava se NP (orgány xx
xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx změněnými xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxxxxx xxxxxxxx) xxxxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
17. xxxxxx xxxxxx žlázy
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XX (xxxxxx)
- při xxxxxxx xxxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxx celkového XXX XX (xxxxxx)
xxxxxxxxxx PPK (ostatní)
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx XX XX
xxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxx
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx skotu:
_________________________________________________________________________________________
nákaza, jiné xxxxxxxxxx zvířat posouzení
maso xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
18. xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x), b) XX (xxxxxxx xxxxxx)
19. enzootická xxxxxxx skotu
a) XX (xxxxxxx části, XX
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
20. xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx
x) XXX NP (xxxxx, xxxxx, slezina
vemeno, xxxxxxx, xxx-
xxxx xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) PPV
_________________________________________________________________________________________
21. xxxxxxxxxxx xxxxx dutiny ústní
a), x) XXX PPV
_________________________________________________________________________________________
22. xxxxxxxxx xxxxx
x) XX (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
x) XX (xxxxx) PPV
_________________________________________________________________________________________
23. xxxxxxxx xxxxx
x) - silná xxxxxxxx XX XX
- slabá xxxxxxxx XXX, PPZ, XXX XX (xxxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx a onemocnění xxxxxxxx prast:
_________________________________________________________________________________________
nákaza, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx orgány
_________________________________________________________________________________________
24. Xxxxxxxxxx choroba (x xxxxxx)
x) XXX XX (xxxxx, xxxxx,
xxxxx, xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
25. virový xxxxx xxxxxxx x xxxxx
x) XXX XX (xxxxx, xxxxxxx,
xxxxxx, xxxxxx měchýř)
PPK (xxxxxxx)
x) XXX PPV
_________________________________________________________________________________________
26. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) XX (krev) NP (mozek, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
27. xxxxxxxxx xxxxx prasat
a) XXX NP (xxxxx, mícha,
žaludek, xxxxxx, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
28. puchýřovitá xxxxxxx xxxxxx
x), x) XXX XX (vnitřní xxxxxx)
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
29. xxxxxxxx xxxxxx
x) - silná xxxxxxxx NP NP (napadené xxxxxx)
- slabá uhřivost XXX, XXX, XXX XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx ovcí x xxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, jiné xxxxxxxxxx xxxxxx posouzení
maso orgány
_________________________________________________________________________________________
30. Xxxxx-Xxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx koz
a) XXX NP (mozek, xxxxx,
xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX (xxxxx, xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
31. xxxxxxxxx xxxxxxxxx ovcí x xxx
x), b) XX (xxxxx, končetiny XX (mozek, vemeno)
oddělené x zápěstním
a zánártním xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
32. xxxxxxxxx pleuropneumonie koz
a) XXX NP (plíce)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
33. enzootické xxxxxxx xxxx
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
34. xxxxx Nairobi
a) XX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
35. nakažlivá xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
36. virová xxxxxxxxxx xxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
37. xxxxxxxxxx drůbeže
a) PPK NP
b) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
38. xxxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) XXX NP
b) PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
39. virová xxxxxxxxxx xxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
40. koligranulomatóza drůbeže
- xxx xxxxxxx xx xxxx XX NP
- xxx xxxx na xxxx x xxxx XXX XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
41. koliseptikémie
a) XX XX
x) xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX XX (změněné xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
42. stafylokokóza, xxxxxxxxxxxxx
x) - xxxxxx průběh XX XX
- xxxxxxxxx xxxxxx XXX XX
- xxxxx na xxxxxxxx XX (kosti) XX
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
43. xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx
x) XX XX
x) XXX PPK
_________________________________________________________________________________________
44. xxxxxxxxx xxxxxxx
x) - generalizovaná xxxxx XX XX
- xxxxx xxx na xxxxx a horních xxxxxxx xxxxxxxxx XXX NP
b) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
45. nakažlivý xxxxx xxxxx kachen
a) NP XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
46. xxxxxxx xxxxxxx, Xxxxxxx choroba a xxxx xxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx změny xx xxxx, xxxxxxxxx XX XX
- xxxx xxxxxxx xxxxx XX změněné xxxxx XX
XXX (xxxxxxx)
-xxxxx xxxxx xx kůži XX (xxxx) NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní) PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
47. xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x), x) XX (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
48. xxxxxxxx xxxxxxxxxx
x) - xxx xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx XX XX
- xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx XX (xxxxx x xxxxxxx XX (změněné xxxxxx)
xxxxx)
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
49. xxxxxxxx xxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxx xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
50. xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx)
x) - xxx nákaze XX XX
- xxx podezření x nákazy XXX XX
x) XXX NP
_________________________________________________________________________________________
51. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxxxx, hemoragická)
a) NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
52. xxxxxx x plísňová xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxx)
x) XX (xxxxxxx xxxxx) NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX, XXX (xxxxxxx) XXX, XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
53. amidostomóza
a) XX (svalnatý xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
54. xxxxxxx zánět xxxxx a xxxxxxx xxxxx (černohlavost xxxx)
x) NP (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
55. xxx, xxxxx, vápenka
a) XX (xxxxxxx xxxxx) NP (změněné xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
56. xxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxx x xxxx NP XX
- xxxxx xxx xx xxxxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
57. xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxx změny x xxxx xxxx x xxxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
58. xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, salmonelóza, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, listerióza, xxxxxxxxx xxxxxx
x) XX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
59. spirochetóza, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
x) - xxx vodnatelnosti, vyhublosti x změněných částech XX XX
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx koní, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, jiné xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx orgány
_________________________________________________________________________________________
60. xxxxxx xxxxxx, Surra
a) - xxx onemocnění XX NP
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx PPV XX
_________________________________________________________________________________________
61. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
62. xxxxxxxxx xxxx
x) XX (xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
63. xxxxxxxxx metritida xxxxxx
x) PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Ve znění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podchyceny změny x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
400/2001 Xx., xxxxxx se mění xxxxxxxx XX č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx od 9.11.2001
441/2001 Xx., xxxxxx se mění xxxxxxxx MZ x. 287/99 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty
s xxxxxxxxx od 1.1.2002
269/2002 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 20.6.2002
190/2003 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x xxxxxxxxx od 1.7.2003
296/2003 Xx., o xxxxxx xxxxxx a jeho xxxxxxx, x přemísťování x přepravě xxxxxx x o oprávnění x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x účinností od 10.11.2003.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x mikrobiologických xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx jejich kontroly x xxxxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky č. 91/1999 Xx.
Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin a xxxxxxxxxxxxx surovin, podmínky xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx na obalech, xxxxxxxxx xx čistotu x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a potravních xxxxxxx x mikrobiologické xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Xx.
4) Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Xx., x Xxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx (XXX), xx znění xxxxxxx č. 54/1998 Xx.
7) Vyhláška č. 295/1997 Sb., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx prodejny.
9) Vyhláška č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), x) a x) xxxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx, zmrzliny x xxxxxxx krémy x xxxxx xxxx x xxxxx.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Vyhláška č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., na xxxxxxx xxxxxx proti týrání, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 xxxxxx x. 246/1992 Sb.
14x) §3 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x. 166/1999 Sb., o xxxxxxxxxxx péči a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., x xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., kterou xx xxxxxxx zákon x xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., o státní xxxxxxxx, xx znění xxxxxx č. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohly xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx účely.