Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §18 odst. 5, §19 xxxx. 1, §20 xxxx. 7, §21 xxxx. 6, §22 xxxx. 2, §23 odst. 4, §24 xxxx. 2, §25 xxxx. 1, §27 xxxx. 4, §53 xxxx. 5 x §75 xxxx. 3 xxxxxx č. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x změně některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx):

Xxxx vyhláška xxxxxxxx podrobněji

Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx léčení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx účinek.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x výrobky x xxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, které

(1) Xxxxxx veterinární dozor xx xxxxxxx

(2) Při výkonu xxxxxxxx veterinárního dozoru xx provádí laboratorní xxxxxxxxx vzorků k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx v krmivech, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganizmů x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, podrobnosti postupu xxx xxxxxx vzorků x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx odběru, jsou xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x skupiny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx cizorodých xxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx odstavce 2 zveřejní Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství Xxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx těchto produktů x xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx stanovených xxxxxxxxxxxx xxxxxx x technologických xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách.

(2) Xxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx

(3) Za xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx osvětlení x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetřování xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx jednotlivých xxxxxxxxxx xxxxxxxx a 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) v ostatních xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx teplota xxxxx než 25 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx než 4 ^oC x xxxxxxxxxxx, vyšší xxx -12 ^xX v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 ^xX xx skladovacích xxxxxxxxxx x xxxxx než 12 ^oC x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx

(2) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx

(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx být rozmístěny xxx, aby snadný xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx jejich xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx zásobeny xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x teplou xxxxx v takovém xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v průběhu xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx a xxx, xxxxxxxxx při zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx z xxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxx lze používat xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, k xxxxxxx nádvoří a xxxxxxxxxx, k hašení xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx vody xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx x zřetelně xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x potravinami živočišného xxxxxx xx stanovených xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, pasterační, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx spolehlivými xxxxxxxxx x xxxxx pro xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x hodnot.

(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxx nedošlo ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx neošetřených xxxxxxx.

(3) K xxxxxx xxxxx xxx xxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, chemicky neošetřené xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx zajištěno, xx obsah xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx výrobku nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.⁴⁾

(1) Xxxx-xx balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxx linky, xxxxxxx xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jen xxxxx, vyrobené z xxxxxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx používány k xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx před xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx neprodyšného xxxxx, xxxxx xx xxxxxx při přepravě x další xxxxxxxxxx x xxxx. Ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, určeném x xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx hygienických x technologických xxxxxxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx x odstavci 1, xxxxx xxx používány x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx x výrobků, které xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxx nebo kontaminaci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx lze skladovat xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxxx xxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin o xxxx xxx 2 ^xX.

(4) Balené x xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jen xxxxx je zajištěno xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx jen xxxxxxxx xx závěsném zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxxxx pro přepravu xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx přepravovaného xxxx.

(2) Xxxx malých xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, ostatní xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxxx v kontejnerech, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx přepravky x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, xxxxx se xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx ve spodních xxxxxxxxxxx xxxx nádobách. Xxxxxx-xx přepravky x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky xxxxxxx.

(3) Xxxxx ložené xxxxxx, granulované xxxx xxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx sběrných xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích hadic xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx znečištěním x xxxxxxx přepravy.

(1) Xxxxx určené x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xx xxxx čistit x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Xxxx-xx určeny x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx ze všech xxxxx; jinak xxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxx.

(2) Přepravní xxxxxxxx, kontejnery, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, police, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx výrobků, xxxxx, xxxxxxxx výrobků x xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx před nežádoucím xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx které mohou xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, čistí xx xxxxx xxxxxxx x xxxx opětovným xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x x jiných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxx xxxx, xxxxx xx podílely xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx dezinfekce.

Xxxxxxxxxx §6 až 13 xxxxx i xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produkty, x xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx druh, xxxxxxxxxx x účelové xxxxxx xxxxxx produktů.

(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k přepravě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx alespoň 12 xxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxx posouzení je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx produktů (xxxx, hmotnost, datum xxxxxx, xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředku.

(3) Doba xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činí 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx platnosti a xxxxxxxxx xx ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a osobní xxxxxxx, x to

Xxxxx musí xxx

(1) Jatky x xxxxx kapacitou xxxx xxx

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vyprazdňovat x xxxxxx žaludky x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx štětiny.

(3) Nemocná x x nemoci podezřelá xxxxxxx xxxxxxx mohou xxx porážena xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx dohledu xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx výrobky, xxxx xxx podle xxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx

Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx zvěřinou, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx čištění x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků.

(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx zpracování xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx od xxxx xxxxxxxxxx, odřezávání xxxx x kuchání. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v jiném xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx, kde xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx x provozy, x xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, musí xxx

(1) Xxxxxxx, v xxxxx se xxxxxxxx x zpracovává xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) V xxxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx x nádoby, xxxxxxxxx xxx svozu xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx vyprázdnění xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxx provozu xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx s xxxxxxxxxx xx čistí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx neškodně xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx xxxxx xxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx ošetřují x xxxxxxxxxxxx vejce, xxxx xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx, může xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, uvedených x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx prostorech.

(3) X balení xxxxx nelze xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx obaly.

(4) Xxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí mít xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx příjem, úpravu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x pro xxxxxxxxxx čisticích a xxxxxxxxxxxxx prostředků.

(1) Xxxx velkých jatečných xxxxxx lze xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x vajec xx xxxxx osvědčení okresní xxxxxxxxxxx správy o xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx sádkovány.

(3) Zabíjení x xxxxx opracování malých xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat, jakož x xxxxxx a xxxxxx xxxx jsou xxxxx xxx v xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx tyto xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx identifikaci xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) X tržnicích x xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx také xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x žlutým pruhem, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx ukládání xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx nádob, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

(1) Xxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx ke xxxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxx xxxxxx") lze xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x na xxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx

(3) Xxxxx xxxxxx lze xxxxxx xxx x výživě xxxxxx v zoologických xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxx xxx ryby v xxxxxxxx xxxxx, schválila-li xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx způsob xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx do xxxxx xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx tyto xxxxxx xxxxxxxxx.

(5) Krmné xxxxxx

X xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (konzervy, xxxxx xxxxxx xxxx.), x xx xx xxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxxx místě.

(1) Xxx xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx správné xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx tepelném ošetření xxxx xxx použita xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx zničení patogenních xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,

(3) X xxxxxxxx xxxx x nálevů xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx vodu.

(4) Xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx stejně xxxxxxxxx x hlediska xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxxx prostorově xxxx xxxxxx odděleně xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx výrobku.

(5) X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pouze

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx jejich skladbě, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx mikrobiální kontaminace, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnot, xxxxxxx xX x xxxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX, xxxx hluboko xxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -18 ^xX. Zmrazování xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx -35 ^xX x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 cm/hod.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx balení x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Pokud výrobce xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx při xxxxxxx -12 ^oC xx dobu 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX xx xxxx 6 xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx rozmrazují xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx nejdéle xx 48 hodin xx xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; xx xxxxxxxxxx xxxx xxx ihned xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx součástí stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx postupu.

(4) Xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx dodatečně xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx sítě nebo xx zařízení poskytujícího xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx živočišné xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx (měsíc, xxx) x tom, xxx byly xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxx xxx prohřáty xx xxxxx částech xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(2) Výroba, xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx dodávají xxxxxxx xxxxxxx smyslové x fyzikálně chemické xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx být prohřáty xx všech částech xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají účinkům xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 minut, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) na xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 100 ^xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x polokonzerv xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x vzorků z xxxxx xxxxxxx dávky (xxxxx), a xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 7 xxx a xxx xxxxxxx 35 ^xX xx dobu 10 xxx, x polokonzerv xxx teplotě 37 ^xX xx dobu 3 xxx a xxx teplotě 35 ^xX po xxxx 5 xxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.

(6) Při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x to xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^oC xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. tavením v xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 70 ^oC xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx systému xxx teplotě nejméně 80 ^xX, anebo xxxxx xxxxxxxx schváleným xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.

(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu 5 ^xX.

(1) Xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 ^xX xx xxxx 48 xxxxx xxxx na xxxxxxx -10 ^xX xx xxxx 24 xxxxx x x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx, které xxxx xxx provedeno xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx masa xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx červené xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx schválené prostředky. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx používají xx xxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx směs může xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx-xx x xxxxx maso, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx udržována xxxxxx xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx teplota xx 7 ^xX, xxxxxx xxxx xxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx do 4 ^xX; x xxxxxxx vnitřností xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx do 3 ^xX.

(4) Zmrazené xxxx xxx použít x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxxx

(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx výrobky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xx xxxxx jejich částech)

(1) Xxxxx maso lze xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx nejpozději xx 6 xxx po xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx porážce vykostěného x vakuově baleného - do 15 xxx xx porážce, xxx xxxxxxx masa x kližky xxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), krvavého xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, bránice x xxxxxxxxxx masa. Xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx

(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx prodávat xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx průdušky, xxxxxx x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxxxx, tukové x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx posouzeny xxxx poživatelné, mohou xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx separovaného xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx po xxxxxxx. Xx vytěžení xxxx xxx xxxxxxxxxx zchlazeny x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 ^xX, anebo xx 24 xxxxx zmrazeny xx xxxxxxx -18 ^xX x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.

(2) Xxxxxxx hlavy xxxx xxx nejprve xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx o teplotě 90 xx 100 ^xX, xxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(4) X získání xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx kosti xxxxx x páteře xxxxx, xxxx a koz, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx z xxxx xxxxxxx, xxxxxx drůbeže, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx obratlů.

(5) Xxxxxxxxxx maso lze xxxxxx pouze ke xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX x xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxx oběhu xx 24 hodin xx xxxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx nejpozději xx 24 hodin xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx balenou x xxxxxxxxxxxxx, odolných xxxxxxx a zchlazenou xx 2 ^oC.

(8) K xxxxxx xxxxxxxx pro potravinářské xxxxx lze xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx byly xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx želatiny xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu xx 24 hodin xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx zchlazeny xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxx, balení x xxxxxx zacházení xx zvěřinou xxxxx xxxxx ke zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 ^xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx srstnaté x xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 ^oC.

(3) Xxxxxxx se xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx přepravovat zvěřinu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx rozkladnými xxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(5) Maso xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx druhu xxxxxx, x xxxxx pochází. Xx zvěřinu xx xxxxxxxxxx xxxx psovitých, xxxxxxxxxxx x lasicovitých xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx i maso xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x cirkusů, x xxxxx xxxxxxx x výživě xxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx se xxxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxx, xxxxx xx usmrcují xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx zvířat, uvedených x odstavci 1, xxxxxxxxx xxxxx jejich xxx xxxx xxx xx získání (usmrcení)

(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, makrela, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx z nich xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -20 ^xX xx xxxx 24 hodin, xxxx-xx xxxxxx

(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xx uchovávají xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx vzduchu, popřípadě xx xxxxxxxxxx sprchování xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xx 21 ^xX, přičemž xxxxxxx x xxxx xxxxx xxx vyšší xxx 7 ^xX; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx použít xxxxx xxxxxx.

(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxx použít xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Separované xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx výrobě

(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx pouze hygienicky xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x brucelózy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, přenosného xxxxxx xx xxxx.

(2) X dodávky mléka x mlékárenskému xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx mléka, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx třeba

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení se xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxx se čistí xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx urychlováno.

(2) Xxxxxxxx xxxxx xx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 ^oC, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx xx xxxxxxxx - xxxxxxx 6 ^xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx nadojené xxxxx s xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx promíchávána, xxx nedocházelo xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 ^xX.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx mléka xxxxx xxxx xxx 10 ^xX.

(1) Při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx ošetřuje, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x chladí.

(2) Není-li xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx dodávce, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxx 5 ^xX x xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx do 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Mléko, xxxxx xxxxxx tepelně ošetřeno xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, může xxx xxxxxxx x xxxxxx konzumního xxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 ^oC, xxxxxx více xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx, které xxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxxx xxxxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xx 6 ^xX. X této teplotě xxxx xxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxx přepravy.

(3) Mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, vykazující negativní xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [např. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x jiné xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 ^oC xx xxxx nejméně 15 xxxxxx tak, xxx po xxxxx xxxxxxxx vykazovalo xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x xxxxxx x každé xxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX xx xxxx 15 xxx, x případě xxxxxxx xxx teplotě 55 ^xX xx dobu 7 xxx.

(5) Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX.

(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními předpisy,⁹⁾ xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx-xx x výrobky, xxxxxx pro xxxxxxxxxx x dětskou výživu, xxxx být

(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx ovčího, xxxxxx x xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu zpracování xxxx být vyloučeno xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx než 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx nezjišťuje.

(2) Xxxx x kobylí xxxxx a ovčí xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx jen jako xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx. Xxxx hrudkový xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxx přímo spotřebiteli, xxx pokud xxxx xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.

(2) Pokud mléko xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x ustanovením §44 odst. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx být prodáváno xx 24 xxxxx xx nadojení.

(3) Xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx od xxxxx x xx xxxxx xx xx viditelném xxxxx xxxxxxxxxx "Syrové xxxxx, xxxx použitím xxxxxxxx". Je-li xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx od mléčnice.

(4) Xxxxxx výrobky xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx odpovídají xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx musí pocházet xx zdravých xxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx teplotě, převyšující 5 ^oC x xxxxxxxxxxxxx 18 ^xX, x xxx relativní xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx 72 hodin xx snášce.

(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x uvedení do xxxxx, se provádí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Omývání x xxxxxxxxxx vajec xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx součástí schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx ihned xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxx činit xxxx než 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.

(5) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx blanou xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx zbytečného xxxxxxxx xxxxxxxxxx do zpracovatelského xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "vaječná xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx". Xxxxx kyseliny xxxxxx xx vaječné xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.

(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x vejce vyřazená x xxxxx jsou xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx oběhu xxx xxxxxx jen xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx vytlučení, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 ^xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx hmoty se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, která xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:

(4) Xxxxxxxxxxx pasterace xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx zabezpečí srovnatelný xxxxxx:

(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx pasteraci xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^oC.

(6) Se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx ošetřit xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 ^xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx a 4 ^xX x chlazených xxxxxxx.

(1) Xxx jiná vejce xxx slepičí platí xxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx musí xxx x provozu xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx

(2) Xxxxxx kašička xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx do 3 hodin po xxxxxxx; xxxxxxxx se xxx xxxxxxx 0 ^xX.

Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx na porážku, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx prováděny xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.¹²⁾

Xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx,¹³⁾ x získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx při klinickém xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx dodána na xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx zvířata dodaná xx xxxxx musí xxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx x provázena xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x nákazové situaci x chovu, z xxxxx je xxxxx xxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nichž provozovatel xxxxx xxxxxxxxx každé xxxxx xxxxxxxx zvířat xx xxxxxx příjmu xx jatkách. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ke kontrole.

(2) Xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx bylo možno xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x xxxx xxxx po xxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx, xxx od xxxxxxxx xx porážky xxxxxxx k mísení xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx x beden.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 15 xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx účel.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, ustájená xx xxxxxxx, musí xxx řádně xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx trvajícího xxxx xxx 24 xxxxx xxxx krmena, xxxxxxx, xxxxxxxxx ovce x kozy vydojeny. Xxx volném ustájení xxxx xxx plemeníci x xxxxxxxxx ustájeni xxxxxxxx.

(2) Délku xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na xxxx x xxxx zvířat, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx podmínky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx bednách xx porážejí xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx a sající xxxxxxx se porážejí xx 2 hodin xx příjmu.

(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x den jejich xxxxxx xx xxxxx, xxxx být poraženi xx počátku pracovní xxxxx následujícího dne. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, že xx dni jejich xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx klidu, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx se čistí x xxxxxxxxxxx podle xxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxxx dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x nakažení, xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře.

(2) Xxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxxx xxx x hodiny. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx jatek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx zaživa x xxx byl xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy přítomen xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Velká jatečná xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx být přivedena xx prostoru xxxxxxx, xx porážejí xx xxxxx.

(1) Veterinární xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx při jejich xxxxxx na xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx jatkách déle xxx 24 hodin, xxxxxxx xx toto xxxxxxxxx x den xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx jatečných zvířat xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx totožnost x xxxxxxxx, xxx

(3) Xxxxxxx, x xxxxx bylo zjištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x nákazy xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, pro xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x ustájena xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx jatek, určených xxx xxxxxxxx nemocných xxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx

(1) Porážet xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx zásadně vykrvením; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nebyl xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx a náboženských xxxxxxxxxxx povolen xxxx xxxxxx.¹⁴⁾ Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx, může xxxxxx veterinární lékař xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx, elektricky xxxx xxxxxxxx; xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx něm xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Po omráčení xxxxx, ovcí x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx poškozování xxxxxxxxx xxxxxxx tkáně xxxxxxxx zaváděnými do xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx poražených zvířat xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx provádí xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Vykolení x xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx traktu, žlučového xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx pohlavních orgánů.

(5) Xxxxxxx xxxxx x průběhu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x plynule xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 xxxxx, x xxxxxxx a králíků xxxxx xxx 10 xxxxx.

(6) Nafukování xxxx x orgánů xxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx orgán xx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx určená k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 hodin xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx xx 3 ^xX xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx krev musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx do 48 xxxxx.

(1) X souvislosti s xxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a ostatních xxxxx poražených xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx

(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxx x pupeční xxxxx x uzavírají xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx od těla xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx jednotlivých xxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, maso, orgány x xxxxxxx části xx připravují k xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx to zájem xx xxxxxx provedení xxxxxxxxxxxxx vyšetření, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx a xxxxx x všech zvířat.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, orgánů x ostatních částí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx odběrem xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx trávicí xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx skotu xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx x xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 měsíců x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx porážkou^14a) je xxxxxxxxxxx xx spongiformní xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).

(1) Xxxx veterinárním xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx části xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx upravovat bez xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, mohou xxx upraveny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx.

(1) Xxx-xx x velká xxxxxxx xxxxxxx, vyšetřují xx

(2) Jde-li x plemenné xxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

(1) Při xxxxxxxxxxx jatečné xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, povrch těla, xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx xxxxxxx se xxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx posuzují xxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxx x hlava x xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podle §63 xxxx. 1 k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx specifickou xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxxx jatečných zvířat x xxxx s xxxxxxxx případů uvedených x xxxxxxxxxx 3 xx 5 činí, xxx-xx x

(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 je x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x prasat, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx u ovcí x xxx, x xxxxxxx zvěře a xxxxxx xxxxxx xxxx x drůbeže x xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx prohlídky masa xxxxxx, podléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxx bourání xxxx - xxxxx-xx o xxxxxxx xx xxxxxxx - 20,- Kč xx 1 tunu. Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x výkonem prohlídky xxxx xxxxxx, nepodléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Xx xx 1 tunu.

(4) Xx-xx prohlídka xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx x xxxx xxx stanovené xxxxxxxx xxxx jatek, xxxxx - jde-li x xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - x jiné než xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx výkonem xx xxxxxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 4 xx xxxxxxxxxx na náhradu xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x více a x xxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx nutnou xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx činí 790,- Xx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx je celé xxxx jatečného xxxxxxx,

(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířete, xxxxx

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx orgány xxxx nepoživatelné při

(4) Nedovoluje-li xxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx změněná xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx okolím xxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx nepoživatelné xxxxx, jsou xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx xxxx x jatečného xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, prasat x xxxx, opar lysivý (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx prasat, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx platností bez xxxxxxx xxxxxxxxx, se xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx nemohlo xxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxx, x xxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, posouzeného jako xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx

(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx se xxxx xxxxxx vzniklé xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx masa.

(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxx částech xxxx x xxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx drůbeže a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx

(2) Má-li xxx x nákazových xxxxxx xxxxxx maso x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx svém xxxxxx v pravém xxxx, x to xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx středu razítka xxxxx xxxxxxxx 1 x aby xxxxx xx otisku razítka xxxx čitelné. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx primární xxxxx. Xxxxx s xxxxxxxxxxxx razítkem xxxx xxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního lékaře. Xxxxxxxxxx nebalená drůbež x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx použití.

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené xx xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxxx otisku xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tvaru o xxxxxxxxx 5 cm x 10 cm xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Bezprostředně xx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, četnými xxxxxxxxx řezy do xxxxx apod.), xxx xxxxxxx být xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x jeho horní xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxx xxxxxx a masa. Xxxxx písmen a xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 cm, x xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.

(2) Xxx-xx x razítko oválného xxxxx, xxxxxxx se x xxxxx části xxxxxxx "CZ" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Výška xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx x číslic xxxxxxx 1 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx

(4) Státní veterinární xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx.

(1) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x něhož xxxx xxxxxxxx

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx xxxx uvolněním xx výroby upravuje

(3) Xxxx jatečného xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx působením xxxxxxx -25 ^xX po xxxx nejméně 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxxxxx xx 30 cm, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.

(1) Označené xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, chladicích nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xx předávají x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx:

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx jatečného xxxxxxx.

(4) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxx xxx používány xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx, pokud nejsou xxxxx odváženy, xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleně, x to x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech xxxx nádobách xxx xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx

(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x epidemiologického hlediska, xxx xxxxxx xxxx x xxxxxx živných xxx.

(3) Xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxxxxx k výrobě xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,

(4) Ostatní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou určeny x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx uvolňují x xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxxxx určeném x xxxxxx účelu.

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí x xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x domácnosti xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xx kůži x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx, jde-li

(2) Srstnatá xxxx xxxxxxxx xx ihned xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx toto xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx orgány xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx x těla, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.

(3) Xxxxxx-xx se xxx xxxxxxxxx prohlídce, xx jde o xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, nesmí xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx části a xxxx zvěř xxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetřena.

(4) Xxxx-xx ulovená xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, lze

(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxxxxxx předžaludek, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x pohlavní xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx odstraní.

(1) Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx xxxxxxx zmrazena.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx připraví xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkonů. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxx zvěřiny xx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx x kůži a xxxxxx uvádění xx xxxxxxx oběhu xx xxxxx potvrzení okresní xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx uchovávání, xxxxxxxxx, xxxxxx x opracování xxxxxxx.

Jednotlivé xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx honitby, xxxxx (xxxx, xxxxx) a xxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření se xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx zvířat zoologických xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx se xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, tj. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a rozměrů. Xxx-xx o xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, opatří xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx základnou x xxxxx 6,5 xx, xxxxx bočních xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 cm x xxxxxxx výšce 4,5 xx (x xxxxxxx xx středu xxxxxxxxxx xxxxxx). X horní xxxxx razítka jsou xxxxxxx XX, uprostřed xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx závodu.

(1) Ryby, xxxxxx, xxxxxxx, žáby x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředí (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") jsou xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx x prodej xxxxxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxxxxxx spotřebě v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx xx zabití xxxxxxxxx.

(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx a xxxxxx živočichů, určených xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x zahraniční obchod, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx předem.

(4) Xx xxxxx xxx účely xxxxxx xxxx nelze uvádět

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x žáby xx sádkují x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx výměnou xxxxxxxxx xxxxxxxxx vody bez xxxxxx xxxxx. Voda x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx chovatel xxxxxx předběžnou prohlídku x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvědomí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx živých xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x místo xxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx a xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx 0 ^oC xx xxxx 1 až 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx lázni. Bezprostředně xx omráčení xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx vyloupnutí (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx posoudí

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Xxxxxx xxx posuzování živočišných xxxxxxxx podle výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jsou xxxxxxx v příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 87/1999 Xx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: a) výrobky xxxxxxx neopracované, určené x přímé spotřebě xxx tepelného xxxxxxxxxx. Xxxx hodnoty xxxxx x xxx krev xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x prodeji; x) výrobky, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx po tepelné xxxxxx; x) vaječné xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx ošetřené xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; f) xxxxx.

²⁾ Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

³⁾ Xx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Bez xxxxxxxxxxx xxxxx; při xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx xxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxx tropických x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(1) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx změny xxxx fyzikálně chemické xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, nelze xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(2) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx smyslově xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zejména xx zřetelem na xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx zpracování, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx opatření. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx 1 řád x původců onemocnění x xxxxxxxx nelze xxxxxxxx k výrobě xxxxxxxx živočišného původu xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx zaručuje xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx mezní xxxxxxx.

Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx povrchu xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 mm.

(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy¹⁵⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

(2) Tepelně xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx obsahovat

(3) Aktivita xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxx 0,93.

(4) Xxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odebrané xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx sulfitredukující xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Vzorky odebrané x průběhu xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx než 10⁴ xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (ml) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 g (xx).

(5) Konzervy xxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 ^xX xxxxx xxx počet xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx 10³ v 1 x (xx).

Suroviny xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx původce xxxxx.

Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxx 10 xx² po xxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx se xxxxxxxxx xxxxxx

Xxxx vzorky xx xxxxxxxxx

X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx státního veterinárního xxxxxx xx odebírají xxxxxx xxxxxxx,

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx odebíraných xxxxxx a jejich xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxx, xxx

(2) Xx vzorkovanou xxxxxxxx se pro xxxxx odběru vzorků xxxxxxxx

(3) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx některé z xxxx xxxxxxxx závady, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx živočišné produkty xxxxxxxx závady odděleny. Xxxxxx xx pak xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx zvlášť.

(4) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Nejsou-li xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, odebírají xx

(2) Xxx xxxxxxxx, zda xxxxx (xxxxx) odpovídá xxxxxxxxxx mikrobiologickým xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 xxxxxx.

(3) Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx druhu, xxx z různých xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx x xxxxx počty xxxxxxxxxxxx jednotek, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx počtu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

(4) X xxxxxxxxx chemickému xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.

(5) V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx počet vzorků.

(1) Potřebná xxxxxxxx (objem, xxxxx xxxx) xxxxxx xxxx:

(2) Jde-li o xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,

(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, jejich xxxx x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx

(3) Xxxxxxxx

(4) Laktony xxxxxxxx xxxxxxxxxxx včetně xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Látky xxxxxxxx xx xxxxxxx XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx

(2) Ostatní xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx lítky

I. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx stažen x xxxxxxx středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Hlava xx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx a vypláchnutí xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx; xxxxx xx odstraňuje xx xx xxxx vyšetření.

3. Xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxx.

4. Játra, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx vhodná xxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx uvolňují x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx krávy xx xxxxxxxx xx závěsný xxx.

7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x těla zvířete.

Xxx-xx o srstnatou xxxx spárkatou (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 100 kg, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx páteře.

XX. Telata xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx telata xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Hlava xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx souvislosti.

4. Xxxxxxx x střeva xx vyjímají xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.

5. Xxxxxxx xx ponechávají x těla xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx musí být xxxx vyšetřením opařena x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x rozpůlena středem xxxxxx; xxxxxxx nutně xxxxxxxx se xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx nákazové xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx xxxxx, x jde-li x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx xx vyjímají x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), žaludek xx xxxxxx x xxxxxx xx pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Ledviny se xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového xxxxxxx x ponechávají u xxxx zvířete.

5. Xxxxxx tuk musí xxx uvolněn xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx svalovina.

6. Xxx vyjímání xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx x divoká xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

XX. Xxxx a xxxx:

1. Xxxxxxx xxxx x xxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x xxxx xxxxxx 1 roku musí xxx xxxxxxx páteřního xxxxxx rozpůleny.

2. Xxxxxxx x kůzlata xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx ponechat xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx zůstávají x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx. Xxx-xx x srstnatou zvěř xxxxxxxxx (s výjimkou xxxxxxxx xxxxxx) z xxxxxxxxx chovu o xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx x xxxxxxx ovcí a xxx.

X. Xxxx, xxxx x xxxxxx kříženci:

Jateční xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx skot x xxx, xx

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx drůbež se xxxxxxxxxx x vyšetření xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx povrch xxxx, tělní dutinu x xxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, popřípadě odstraňují xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, a xxx-xx x drůbež xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.

Jde-li o xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx stejně jako x xxxxxxx drůbeže. Xx-xx xxxx zvěř xxxxxxx xx xxxxx x xxxx x xxxxxxx technologie xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx partie - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx u 5% x xxxx.

VII. Králíci:

1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx staženi.

2. Xxxxxx dutiny hrudní x xxxxx lze xx uvolnění bránice xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx zvířete.

3. Xxxxxxx spona xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx nebo zánártním xxxxxx.

4. Xxxxx x žlučník lze xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx předpis x. 287/99 Sb. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.

Xx znění xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx xxxxxxxxxx změny x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:

400/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 9.11.2001

441/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 20.6.2002

190/2003 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx

x účinností xx 1.7.2003

296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx zvířat x x xxxxxxxxx x odborné xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x účinností xx 12.9.2003

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. byl zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.

Znění xxxxxxxxxxxx právních norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx předpisu.