Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stanoví podle §18 xxxx. 5, §19 xxxx. 1, §20 xxxx. 7, §21 odst. 6, §22 xxxx. 2, §23 xxxx. 4, §24 odst. 2, §25 xxxx. 1, §27 xxxx. 4, §53 xxxx. 5 x §75 xxxx. 3 xxxxxx č. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx péči a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx):

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, jestliže

(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx lidí, nelze x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx biologicky xxxxxxx xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxx, estrogenní, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx z xxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx (dále xxx "potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx"), jsou

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxx výkonu xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxx x posuzování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxxxxxxx x surovinách x xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx, podrobnosti xxxxxxx xxx xxxxxx vzorků x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x skupiny pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx a xxxxxxx xxx pravidelném sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 zveřejní Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a vybaveny xxx, aby xxxxxxxxxxx xx znečištění a xxxxxxxxxxx těchto produktů x xxx xxxx xxxx produkty zpracovávány, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx, x xxxxx se zachází x potravinami živočišného xxxxxx, xxxx mít

(3) Za xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetřování xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx být teplota xxxxx xxx 25 ^xX v xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 ^oC v xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 ^xX xx skladovacích mrazírnách x xxxxx xxx 12 ^xX x xxxxxxxxx provozech, x xxxxx se zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx

(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx snadný xxxxxxx x nim xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxx, v nichž xx zachází s xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx pokryta xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx procesu.

(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx při xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx vyrábět xxx x pitné xxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxx xxxxxxxx účelům, xxx nichž xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx x zařízení, xxxxxx x zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx, xxxxxxxxx, pasterační, sušárenská, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx spolehlivými přístroji x xxxxx xxx xxxxxx, kontrolu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx tepelného ošetření xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx možnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x zajišťuje, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx neošetřených xxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx součástí udicí xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.⁴⁾

(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxx linky, xxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, oddělených xx výrobních a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jen xxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxx opakované xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx do přímého xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxx před xxxxxxxx snadno x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx x xxxx. Ve xxxxxxxxxxxxxxx závodě xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxx prostoru, určeném x xxxxxx účelu, xx takových xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxx x xxxx části, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx používány x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx stanovené xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vybaven xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx je zajištěno xxxxxx bezpečné xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Mezinárodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx Dohodou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx a xxxxxx velkých jatečných xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx části, se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx vysoko, xxx se maso xxxxxxxxxx podlahy. Xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.

(2) Těla malých xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, ostatní xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx na policích, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx dna xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx spodních xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být přepravované xxxxxxxxx hygienicky xxxxxxx.

(3) Xxxxx ložené xxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx přepravují x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, cisternách xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k přepravě xxxxxx potravin x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nesmazatelným nápisem, xxxxxxxxxxx údaj x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx hadic xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx znečištěním x xxxxxxx přepravy.

(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za 24 xxxxx. Jsou-li určeny x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx ze všech xxxxx; xxxxx stačí, xxx byly alespoň xxxxx.

(2) Přepravní xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x rohože xx čistí xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, masných xxxxxxx, xxxxx, mléčných xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxx baleny xxx, xxx xxxx zcela xxxxxxxx xxxx nežádoucím xxxxxxxxx xxxxxxxx vlivů, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x před opětovným xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i x jiných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx provádí xxxxxxxxxx, a to xxxxx pokynů xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx součásti xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx potravinami, xxxxx x oděv x xxxx osob, které xx podílely xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx dezinfekce.

Xxxxxxxxxx §6 až 13 xxxxx i xxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx druh, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxx produktů.

(1) X xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx k přepravě xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx posouzení xx xxxxx provést xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx odesláním.

(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx údaje, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, hmotnost, xxxxx xxxxxx, výsledek veterinárního xxxxxxxxx, datum x xxxxxx xxxxxxxxxxx, teplota xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxx platnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činí 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, jestliže okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, x to

Xxxxx xxxx xxx

(1) Xxxxx x xxxxx kapacitou xxxx xxx

(2) V xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx štětiny.

(3) Xxxxxxx a x xxxxxx podezřelá xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx porážena xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x za xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx

(1) Provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy lze

Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx se zvěřinou, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxx pro chlazení x skladování xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx, plátkování x další xxxxxxxxxx xx provádí xx xxxxxxx oddělených xx xxxx usmrcování, odřezávání xxxx a xxxxxxx. Xxxxxx se provádí xx xxxxxxx oddělených xx míst provádění xxxxxx činností.

(3) Xxxxx se provádí x xxxxxxxxxx místnosti xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x upraveném xxx, xxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, kde se xxxxxxxx, vyrábějí a xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx.

Xxxxxxx x provozy, x xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx mléko (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) V xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxx svozu xxxxx, musí xxx xx xxxxxx vyprázdnění xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; zároveň x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Odstředivkové xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx xxxxx pouze xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřují x xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, uvedených v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) K xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx obaly.

(4) Xxxxxxxx x xxxxx, určené pro xxxxxxxx xxxxxxx hmoty, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx a skladování xxxxx x xxx xxxxxxxxxx čisticích a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx ze xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx-xx veterinárně xxxxxxxxx, posouzeno x xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx zvířat x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, kde xxxx posledně sádkovány.

(3) Zabíjení a xxxxx opracování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxx jsou xxxxx xxx v xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

(4) Zvěřina xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx identifikaci xxxxxxx kusu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) X xxxxxxxxx x xx tržištích xxxx xxx xxxxx xxxxx xx odpadky xxxx xxxxxx xxxxxxxx uzávěrem x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx konfiskátů xxxxxxxxxxx původu.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x čištění a xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, uvedeného x odstavci 1.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx ke krmení xxxxxx (dále xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxx třídění, ukládání, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x na xxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx

(3) Xxxxx xxxxxx xxx použít xxx x xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx ryby x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx způsob použití xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správa.

(4) Xxxxx odpady x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxx uvádět do xxxxx xxx z xxxxxxx, v xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

V xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx krmnými xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x to xx xxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxxx místě.

(1) Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Nevyžaduje-li xx xxxx ošetření,

(3) X xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx vodu.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx určeny x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx posouzeny x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx skladovány a xxxxxxxxxxxx prostorově xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.

(5) X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x xxxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx zmrazení, xx xxxxxxxx do 24 hodin xx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX, xxxx xxxxxxx zmrazují xx teplotu xxxxxxx -18 ^xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx -35 ^oC x rychlosti xxxxxxx 1 cm/hod.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx se xxxxxxx xx oběhu ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx výrobce xxxxxxxxx xxxxx, lze xx xxxxxxxxx při xxxxxxx -12 ^oC xx xxxx 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX xx dobu 6 xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx nejdéle do 48 hodin xx xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; xx rozmrazení xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx. Opětovné zmrazování xx možné, xxx xx-xx xxxxxxxx stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx služby.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) x xxx, xxx xxxx zmrazeny.

(1) Xxxxxxx opracované výrobky xxxx xxx prohřáty xx všech částech xxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(2) Výroba, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx xx řízených xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vznik x xxxxxx přirozených xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx x fyzikálně chemické xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxxxx.

(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinkům xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 minut, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) na xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly konzerv x polokonzerv xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x vzorků x xxxxx výrobní dávky (xxxxx), x xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 7 xxx x při xxxxxxx 35 ^oC xx xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx dobu 3 xxx a xxx xxxxxxx 35 ^xX po xxxx 5 xxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí být xxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobků.

(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx másla xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 100 ^xX xx xxxx 15 xxxxx, mokrým xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx systému xxx teplotě nejméně 80 ^xX, xxxxx xxxxx způsobem schváleným xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx výrobě xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 ^oC.

(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx na teplotu -5 ^xX po xxxx 48 xxxxx xxxx xx xxxxxxx -10 ^xX po xxxx 24 xxxxx x x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx až xx opracování, které xxxx xxx provedeno xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx masa xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X docílení xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) lze používat xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxxx s jedlou xxxx, xxxxxxx dusitanová xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx.

(3) Nejde-li x xxxxx xxxx, xxxx xxx v průběhu xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 7 ^oC, xxxxxx xxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 4 ^oC; x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 ^xX.

(4) Zmrazené xxxx xxx použít x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxx xxxxx

(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx (ve xxxxx xxxxxx částech)

(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx xxx z xxxxxxxxx, vychlazeného xxxx, xxxxxxxxx nejpozději xx 6 xxx xx xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx porážce vykostěného x xxxxxxx xxxxxxxx - xx 15 xxx xx xxxxxxx, xxx použití masa x xxxxxx xxxx xxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx skotu, xxxxxx, xxxx x xxx), krvavého xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx být xxxxxxxx x zabaleno x xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx

(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx xxxxxx, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx a vepřových xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x xxxxxxxx, xxxxxx x vazivové xxxxxxx x škrabky z xxxxxxx x xx xxxxxxxx zažívacího a xxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso x xxxxxx byly posouzeny xxxx poživatelné, xxxxx xxx využity x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx porážce. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 ^xX, xxxxx do 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX a zpracovány xx 3 xxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx nejprve xxxxxxx, vyčištěny a xx xxx 15 xxxxxx ponořeny xx xxxx x teplotě 90 xx 100 ^xX, xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxxx maso xxxx xxx neprodleně xx xxxxxx

(4) K xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx hlavy x xxxxxx xxxxx, xxxx x xxx, xxxxx xx zmrazeného xxxx, hlavy kanců, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx z xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx lze xxxxxx pouze ke xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.

(6) Xxxxxxxx kosti musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX a xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(7) Krev xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x nepropustných, xxxxxxxx xxxxxxx x zchlazenou xx 2 ^oC.

(8) X xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze použít xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné. Xxxxxxx suroviny xxx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu xx 24 hodin xx xxxxxxxx, jinak xxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx zvěřinou xxxxx xxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 ^xX x zvěřiny, xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 ^xX.

(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx přepravovat zvěřinu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxx nepoživatelnou.

(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahrad x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, se označuje xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx pochází. Xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx maso psovitých, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx x maso xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x cirkusů, x xxxxx použití x xxxxxx xxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas.

(1) Xxxx, korýši, měkkýši x xxxx se xxxxxxxxx buď x xxxxx xxxxx, anebo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx zvířat, uvedených x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx jejich xxx musí být xx xxxxxxx (usmrcení)

(3) Mořské xxxx, xxxxxxx xxxx, makrela, xxxxx, xxxxxx losos x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -20 ^xX po dobu 24 hodin, xxxx-xx xxxxxx

(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxx xx vzduchu, xxxxxxx vzduchu, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx sprchování xxxxxxxx xxxxxx vodou, xxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xx 21 ^oC, xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 ^oC; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx použít pouze xxxxxx.

(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx použít jen xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx maso xxxx být neprodleně xx xxxxxx

(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx hygienicky xxxxxxx x stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxxxx, které pocházejí x chovu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x brucelózy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx mlékem xx lidi.

(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vyloučeno xxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xx xxxxx

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení xx xxxxxxx po xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx zařízení xx xxxxxx vyprázdnění.

(1) Xxxxx xx čistí xxxxxxxxxxxxx po nadojení; xxxxxxx nesmí xxx xxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 ^xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx druhý xxx xx xxxxxxxx - xxxxxxx 6 ^xX. Chlazení xxxx xxx dokončeno xx 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx čerstvě nadojené xxxxx x mlékem xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx promíchávána, xxx nedocházelo ke xxxxxxx teploty xxx 10 ^xX.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx více xxx 10 ^xX.

(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx, čistí, xxxxxxx ošetřuje, popřípadě xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Není-li mléko xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxx 5 ^xX a xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx ošetřeno xx 36 hodin xx dodávce, xxxx xxx použito k xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx pokud xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovený xxx xxxxxxx 30 ^oC, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Mléko, xxxxx xxx xxxx tepelně xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx mléko xxxxxxx xx xxxxxxx xx 6 ^oC. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx udržováno xx do xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, vykazující negativní xxxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxx xxxx [např. xxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx syrového mléka, xxxxx bylo termizováno x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 ^xX xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx xxx, xxx po xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly mléka xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx c) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x xxxxxx z každé xxxxxx xxx teplotě 30 ^oC po xxxx 15 xxx, x xxxxxxx potřeby xxx teplotě 55 ^xX po dobu 7 dnů.

(5) Xxxxxx xxxx se xxxxxxxx při teplotě xxxxxxx 80 ^xX.

(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx stanovené xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,⁹⁾ xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx výrobcem.

(1) Xxx-xx o výrobky, xxxxxx pro xxxxxxxxxx x dětskou výživu, xxxx být

(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (xxxxx) xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

(1) Xxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx ustanovení x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx mléko. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 ml; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx xxxx být xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 dnů.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx přímo spotřebiteli, xxx xxxxx toto xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx v ustanoveních §42 xx 44.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx v odstavci 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx nadojení, xxxx xxx zchlazeno x xxxxxxx x ustanovením §44 odst. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx prodáváno xx 24 xxxxx xx nadojení.

(3) Xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx od xxxxx x ve které xx xx xxxxxxxxxx xxxxx upozornění "Syrové xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Je-li xxxxxxxx xxxxx i xx xxxxxxxx, xxxx být xxxx místnost oddělena xxxx xx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxx výrobky xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 jen x xxxxxxxxxx x xx použití technologických xxxxxxxx, jež odpovídají xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx zacházení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx se denně x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 ^xX a xxxxxxxxxxxxx 18 ^xX, x při relativní xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx musí být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 hodin xx snášce.

(3) Xxxxxxxx vajec, xxxxxxxx x uvedení do xxxxx, xx provádí xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx vajec xxxx xxxxx, jen xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 72 hodin xx xxxxxxxxxx; po xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx odstřeďováním xxxx drcením, zbytky xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx odstřeďováním xxxxxxxx. Xxxxxx skořápek, podskořápkových xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.

(5) Xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx blanou xxxxx xxxxxx do xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxx xxxxxxxxxx prodlení xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x pasteraci x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx určená k xxxxxxxxx". Obsah xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx pasterací xxxxx být xxxxx xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.

(6) Xxxxx x porušenou xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x vejce xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx oběhu xxx xxxxxx jen xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, musí xxx neprodleně xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^oC a xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný účinek:

(4) Stacionární xxxxxxxxx xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx xx stálého xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx objemu hmoty xx xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx po pasteraci xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX.

(6) Se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx x jiným xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.

(7) Xxx xxxxxxxxxx vaječné xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 ^xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 ^xX x chlazených xxxxxxx.

(1) Xxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx platí xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Jiná xxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x samostatně xxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx jen

(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx stabilizována xx 3 xxxxx po xxxxxxx; xxxxxxxx se xxx xxxxxxx 0 ^xX.

Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx porážku, xxxxxxxxxx x vykrvování xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.¹²⁾

Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,¹³⁾ k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx přípravků, xxxxx xxxxxx léčivými xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx dodána na xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x nákazové xxxxxxx x xxxxx, z xxxxx xx zvíře xxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxxxxxxx xxxxx zaznamená xxxxx xxxxx označení xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx x předloží xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ke kontrole.

(2) Xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx označována x ustájena xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx zjistit xxxxx xxxxxx původu x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x xxxx xxxx xx příjmu xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx a beden.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 15 xxxxx v přepravním xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, ustájená xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx ošetřována x xxxxxxxx, v xxxxxxx ustájení xxxxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx xxxx krmena, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx vydojeny. Xxx xxxxxx ustájení xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustájeni xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat před xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx podmínky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx či bednách xx xxxxxxxx co xxxxxxxx.

(3) Nemocná, xxxxxxxxx a sající xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxx.

(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx nebyli poraženi x xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx následujícího xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx proto, xx xx xxx xxxxxx xxxxxx na jatky xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx dodávku xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx se xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx pracovního dne. Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx podezřelými x nakažení, xx xxxxx a dezinfikují xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře.

(2) Xxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx určí xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx porážecí xxx a xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx jatek xxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxx době porážky xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx přítomen xxxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx v xxx porážky.

(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx. Velká jatečná xxxxxxx, která x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxx přivedena xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx porážejí na xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx poražením xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx zvířete xx xxxxxxx xxxx xxx 24 hodin, xxxxxxx xx toto xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx jejich totožnost x xxxxxxxx, xxx

(3) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx podezření x xxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx také

(1) Porážet xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx omráčena, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x náboženských xxxxxxxxxxx povolen xxxx xxxxxx.¹⁴⁾ Ve výjimečných xxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxx prodlení, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx usmrcení xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx, a to xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxx xxxxxxxxxx xxxx být fixována. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx bezprostředně xx něm došlo x úplné xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, ovcí x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jakékoliv poškozování xxxxxxxxx xxxxxxx tkáně xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx lebeční.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx teprve xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx x odštětinování xx provádí xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx před xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx a orgánů xxxxxxx jícnu, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, žlučového xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx orgánů.

(5) Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx sebe xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx vnitřností neuplynula xxxx delší xxx 45 xxxxx, u xxxxxxx x králíků xxxxx xxx 10 xxxxx.

(6) Nafukování xxxx x orgánů xxx xxxxxxxx jen x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx orgán xx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx určená x xxxxxxxxxxxxxx účelům musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 3 ^xX xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx krev xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx do 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx

(2) X xxxxx přípravy xxxxxxxxxxxxx vyšetření masa x orgánů xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat se xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx výkroje x xxxxxxx mošna x uzavírají xxxxxxxx, xxxxxx, žaludek (předžaludek) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx až xx xxxxxxxx a zánártní xxxxxx mohou být xxxxxxxx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxx lze xxxxxxx xx xx xxxxxx vyšetření, xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, maso, orgány x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx v příloze č. 4 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx to xxxxx xx xxxxxx provedení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx dělení xxxx a xxxxx x xxxxx xxxxxx.

(1) Veterinární xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxx potřeby xx doplňuje xxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(3) Součástí xxxxxxxxxxx masa a xxxxxx xxxxx starého 30 xxxxxx a xxxx x xxxx x xxxxxx skotu xxxxxxx 24 xxxxxx x více poraženého xxxxxx xxxxxxxx^14a) je xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skotu (BSE).

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, stěrem, ořezáváním, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo zakrývat xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x vývozu, mohou xxx upraveny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odběratele, xxxxx pouze xxxxxxx xxxxxxxx, aby to xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx.

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, vyšetřují xx

(2) Jde-li x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, kance a xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, šlechtitelských a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx určeni x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšetřují xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx zřetelem xx etiologii jejich xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečné xxxxxxx xx posuzují výživný xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxxx a xxxx x xxxxxxxxx se

(2) Xxxxx xxxxxxx se xxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxxx xx posuzují výživný xxxx, kůže, xxxxxxx x xxxxx a xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx vzorky x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx poražených xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (prohloubená xxxxxxxxx); jeho xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx testační xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných zvířat x masa x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavcích 3 xx 5 xxxx, xxx-xx o

(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx x xxxxxxxx prasat stejná xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx u xxxx x xxx, x xxxxxxx xxxxx a xxxxxx stejná xxxx x xxxxxxx a xxxxxxx.

(3) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx prohlídky masa xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx činí - xxxxx-xx x xxxxxxx na jatkách - 20,- Xx xx 1 xxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x výkonem prohlídky xxxx xxxxxx, nepodléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, při xxxxxxx xxxx 108,- Kč xx 1 xxxx.

(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx x xxxx než stanovené xxxxxxxx xxxx jatek, xxxxx - xxx-xx x jatky s xxxxx kapacitou - x xxxx než xxxxxx xxxxxxxx době, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

(5) Ustanovení xxxxxxxx 4 xx xxxxxxxxxx xx náhradu xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx x x xxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx a více xxxxxxxxxx nutnou xxxxxxxx; xxxxxxx nákladů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 790,- Xx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xx celé xxxx xxxxxxxxx zvířete,

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx při

(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx změn jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx okolím xxxx xxxx orgán, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx nepoživatelné xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx okružní xxxxxx tkáň.

(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, prasat x xxxx, opar xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x nichž xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxx vyšetření, se xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx x uskladňují xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k nedovolené xxxxxxxxxx s xxxx, x aby xxxx xxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(2) Označení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx

(3) Xxxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx masa.

(4) Označení xxxx x orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxx xxxxxxx xxxx a orgánech; xxxx xxx provedeno xxx jejich xxxxxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx drůbeže x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx

(2) Má-li být x xxxxxxxxxx důvodů xxxxxx maso x xxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxxxx nebo x určitém zpracovatelském xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, a xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx otisku xxxxxxx xxxx čitelné. Délka xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 2 cm x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Otisky xxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx razítkem musí xxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxxxxx nebalená xxxxxx x králíci xx xxxxxx xxxxxxx razítka xxxxx xx xxxx xxxx na visačce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx x orgány jatečných xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 xx x 10 cm xx xxxxxx KRMIVO, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Bezprostředně xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, četnými xxxxxxxxx řezy xx xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx být xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx zpracování (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x x jeho xxxxx xxxxx xxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, nejméně 0,4 xx.

(2) Xxx-xx x razítko oválného xxxxx, xxxxxxx xx x horní xxxxx xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx xxxxxxx 1 cm.

(3) Xxxxxxxxxxx xx provádí

(4) Xxxxxx veterinární xxxxxx může xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(6) Označení xxxx xxx xxxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx jatečného skotu, x něhož xxxx xxxxxxxx

(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty -25 ^xX po xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx x xxxxxxxx xx 30 cm, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx o xxxx x větší xxxxxxxx, xxxxx za xxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.

(1) Xxxxxxxx xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, chladicích xxxx xxxxxxxxx prostorech, anebo xx xxxxxxxxx x xxxxxxx zpracování.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxx xxxxx:

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx poražení jatečného xxxxxxx.

(4) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, nádoby a xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být používány xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx zpracovávání xxxx.

(5) Ostatní xxxxx, xxxxx nejsou xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, lze xxxxxx

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx x xxxxxx živných xxx.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxxxxx x výrobě xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx zvířat,

(4) Ostatní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odstranění, xx uvolňují x xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx účelu.

Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí x xxx, xxxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, určené xxx xxxxxxxx x domácnosti xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx na místě xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx zřetelem na xxxxxx xxxxxxxxxxxx, zánětlivých xxxx na kůži x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx, xxx-xx

(2) Srstnatá xxxx xxxxxxxx xx ihned xx xxxxxxx xxxxxx x vyvrhne. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx vyšetřena x xxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx z xxxx, xxxxxxxx x předloženy x veterinárnímu xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xx xxx předběžné xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx nemocnou xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx a xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx ulovená xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxx

(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, močový xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx xxxxx ulovené xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx x jejímu xxxxxxxxxxxx.

(2) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx připraví xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkonů. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx.

(2) K xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx označují xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, místě (xxxx, okres) x xxxx ulovení.

(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření se xxxxxxx posoudí jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelná (xxxxxxx, xxxxx určená xx konzerv) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx pocházející xx xxxxxx zoologických xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxxxx zvířat, xx. xxxxxxx xxxxxxx příslušného xxxxx a xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Zvěřina xxxxxx x vývozu xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxx 2,5 cm x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x vrcholu xx xxxxxx protilehlé xxxxxx). X horní xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx vodního x suchozemského xxxxxxxxx (xxxx jen "jiní xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x výživě xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ryb k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx tyto xxxx xxxxx xx zabití xxxxxxxxx.

(3) Lov (xxxxx), xxxxxx a xxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, určených xxx vnitřní xxx, xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx x zahraniční obchod, xxxx být xxxxxx xxxxxxx veterinární správě xxxxxxx týden xxxxxx.

(4) Xx oběhu xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx čištěných a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vody bez xxxxxx xxxxx. Xxxx x sádkách xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx provede chovatel xxxxxx předběžnou prohlídku x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvědomí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Každou xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x němž xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx sběru, xxxx, xxxxxxxx x xxxx zvířat, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx korýši a xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) chlazením xxx xxxxxxx xxx 0 ^xX xx xxxx 1 xx 2 xxxxx, anebo xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx omráčení xxxx xxx xxxxxxx do xxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxx korýši x xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) z xxxxxxx x ulit se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx veterinárního vyšetření xx xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx posoudí

Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx tepelného xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx x pro xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx; x) výrobky, které xxxxx xxxx uvedením xx oběhu x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, cb) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; x) vaječné xxxxxxx, mléko a xxxx xxxxxxx ošetřené xxxxxxxxx xxxxxxxx určené xxxx surovina xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; e) syrové xxxxx x přímé xxxxxxxx; x) vejce.

²⁾ Bez xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

³⁾ Xx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx upuštěno,

⁴⁾ Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx pouze xxx, xxxxxxx, xxxxxx z xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx o xxxxxxxxxx procesu, nelze xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x indikátorových xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx zpracování, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx opatření. Xxx překročení xxxxxxx xxxxxx x více xxx 1 xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nelze xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx překročení xxxxxxx hodnot xxxxxxxxxxxxx x plísňových xxxxxx, xxxxx xxx použity x celkovému xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx hodnoty.

Vzorky x xxxxxxxxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx x ucelených xxxxx xx odebírají xx xxxxxxxx povrchu xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 mm.

(1) Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxx x xxxxxxx xxxxx musí odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy¹⁵⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx a dehydrovaná xxxxxx nesmí xxxxxxxxx

(3) Xxxxxxxx xxxx (aw) u xxxxxxxxxxxxx výrobků xxxxx xxx xxxxx xxx 0,93.

(4) Xxxxxxx xxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, ani xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx odebrané x xxxxxxx skladování xxxx xxx vyskladňování x uvádění xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).

(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx obchodně sterilní. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 dnů xxx teplotě 35 xx 37 ^xX xxxxx být xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 10³ x 1 x (ml).

Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx účely xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx technickým xxxxxx a nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx nákaz.

Xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx 10 cm² xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx odebírají xxxxxx

Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx

X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx zejména,

(1) Xxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxx, xxx

(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxx odběru xxxxxx xxxxxxxx

(3) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx nestejnorodé, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx před xxxxxxx xxxxxx roztříděny, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx se xxx xxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx zvlášť.

(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx produkty, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxx-xx xxxxxx pro jiný xxxxxx, odebírají xx

(2) Xxx xxxxxxxx, zda xxxxx (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxx mikrobiologickým xxxxxxxxxx, xx odebírá zpravidla 5 xxxxxx.

(3) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx téhož druhu, xxx z xxxxxxx xxxxx (xxxxx), a xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx jedná x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx vzorky buď xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

(4) X xxxxxxxxx chemickému xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.

(5) X závislosti xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx může xxxxx xxxxxxxxxxx správy, vykonávající xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, počet xxxx) xxxxxx xxxx:

(2) Jde-li o xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odebírá xx xxxx vzorek

Xxxxx xxxxxxxxxxx správy, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,

(1) Stilbeny, xxxxxxxx xxxxxxxx, jejich xxxx x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx

(3) Xxxxxxxx

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx resorcylové včetně xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Xxxxx xxxxxxxx xx přílohy XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x xxxxxxx lítky

X. Xxxx starší 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozpůlen.

2. Hlava xx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx uvolní; xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xx xxxxxxxx x odvěšují x přirozené xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jícnem x xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxx.

4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x žaludek, xxxxxx x děloha xx pokládají xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x tukového a xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx za závěsný xxx.

7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxx zvířete.

Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

XX. Xxxxxx mladší 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xx neodděluje.

3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx vyjímají x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly nebo xx jiná vhodná xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxx zvířete, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

III. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx musí být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx i stažena, x rozpůlena xxxxxxx xxxxxx; prasata nutně xxxxxxxx se xxxxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x jde-li x xxxxxx mladší 4 týdnů, nepůlená xxxx.

2. Jazyk, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xx pokládají xx prohlížecí xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Ledviny se xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx x divoká xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx.

XX. Xxxx a kozy:

1. Xxxxxxx xxxx x xxxx se xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x xxxx xxxxxx 1 xxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozpůleny.

2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 měsíců xxxxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx dutiny x xxxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx u xxxx zvířete, xxxxxxx xx vyjímá xx xxxxxx. Jde-li x srstnatou zvěř xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) z xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxx.

X. Xxxx, osli x xxxxxx kříženci:

Xxxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx skot x xxx, xx

XX. Drůbež:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxx, xxx xxxx xxxxx vyšetřit xxxxxx xxxx, xxxxx dutinu x orgýny.

2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, játra, xxxxx, žaludek a xxxxxx, x xxx-xx x drůbež pohlavně xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x vejcovodem; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.

Jde-li x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx jako x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx tato zvěř xxxxxxx xx oběhu x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx zřetelem na xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - jen u xxxxxx poražených xxxxxx, xxxxxxx xxxx u 5% x xxxx.

XXX. Králíci:

1. Xxxxxxx králíci xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze xx uvolnění xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx zůstávají x xxxx zvířete.

3. Xxxxxxx spona xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.

Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx změny x doplnění uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx x.:

400/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

s xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty

s xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x účinností od 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 287/99 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x účinností xx 1.7.2003

296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx a jeho xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x o xxxxxxxxx x odborné xxxxxxxxxxxx x výkonu xxxxxxxxx xxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 12.9.2003

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx předpisu.