Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Ministerstvo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 5, §19 xxxx. 1, §20 odst. 7, §21 xxxx. 6, §22 odst. 2, §23 xxxx. 4, §24 xxxx. 2, §25 xxxx. 1, §27 odst. 4, §53 odst. 5 x §75 odst. 3 zákona č. 166/1999 Sb., o xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx):

Tato xxxxxxxx xxxxxxxx podrobněji

Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx rozumí pod xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx x výjimkou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx aktivní xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x výrobky z xxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, které

(1) Xxxxxx veterinární dozor xx provádí

(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xx provádí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x pravidelnému sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx x xxxxxxxx, x živočišných produktech x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Nejvyšší xxxxxxxxx hodnoty mikroorganizmů x surovinách a xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x této xxxxxxxx x xxxxxxx pravidelně xxxxxxxxxxx cizorodých látek xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx odstavce 2 zveřejní Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybaveny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx znečištění x xxxxxxxxxxx těchto xxxxxxxx x xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx stanovených xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách.

(2) Prostory, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx mít

(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetřování potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx jednotlivých xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) x ostatních xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx být xxxxxxx xxxxx xxx 25 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 ^xX x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 ^oC v xxxxxxxxxx mrazírnách, xxxxx xxx -18 ^xX xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxx 12 ^oC x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se zachází x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx

(2) Technologická xxxxxxxx, stroje, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxx xxxxx, xxx používat xxx

(3) Technologická xxxxxxxx x xxxxxx xxxx být rozmístěny xxx, xxx snadný xxxxxxx x nim xxxxxxxxx jejich řádné xxxxxxx x xxxxxxxxxx x provádění xxxxx.

(1) Xxxxxxx, x nichž xx zachází x xxxxxxxxxxx živočišného původu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx z xxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x hašení xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx podobným xxxxxx, xxx nichž xxxxxx xxxxx ke kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx oddělen xx rozvodu pitné xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx a zařízení, xxxxxx x zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx stanovených xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, pasterační, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x čidly pro xxxxxx, kontrolu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a jiné xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem, xxxxx xxxxxxxx možnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxx nedošlo ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx neošetřených xxxxxxx.

(3) X xxxxxx kouře xxx xxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx součástí xxxxx xxxxxx, musí být xxxxxxx xxxx udicí xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x vlastní uzení xxxx probíhat tak, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx limitovaných, xxxxxx škodlivých xxxxx xx výrobku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.⁴⁾

(1) Xxxx-xx balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx prostor.

(2) Xxxx vratné xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx materiály, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s potravinami xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxx používány x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx nelze xxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, který xx xxxxxx při xxxxxxxx x další manipulaci x nimi. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx skladovány x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, určeném x xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxx mít xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx přicházejí do xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx, zvěřiny x kůži nebo xxxx a konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x jiných xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx při stanovené xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vybaven registračním xxxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx než 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx bezpečné fyzické xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích určených xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx a xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nejvýše na xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx jen xxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.

(2) Těla xxxxxx xxxxxxxxx x jiných xxxxxx, ostatní části x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxxx v kontejnerech, xxxxxxxxxxx či xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx na policích, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky xxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, které slouží xxxxxxx k přepravě xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nesmazatelným xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx a vykládání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx musí xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za 24 xxxxx. Jsou-li určeny x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx ze xxxxx xxxxx; jinak xxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, kontejnery, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx čistí xxxxxxxxxx. Xxx-xx x přepravu xxxx, masných xxxxxxx, xxxxx, mléčných xxxxxxx x xxxx, které xxxxxx xxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se provádí xxxxxxxxxx, a xx xxxxx pokynů okresní xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxxxxx xx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx potravinami, xxxxx x xxxx a xxxx osob, které xx xxxxxxxx na xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx §6 xx 13 xxxxx x xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx těchto xxxxxxxx.

(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx požádat xxxxxxx 12 hodin před xxxxxx nakládáním, a xxx-xx o dlouhodobě xxxxxxxxxx produkty, k xxxxxxx posouzení xx xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx před jejich xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, týkající xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx, datum x xxxxxx xxxxxxxxxxx, teplota xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x dopravního prostředku.

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činí 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx přepravy jinou xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx xx třeba xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, x xx

Xxxxx musí xxx

(1) Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx

(2) V prostoru xxxxxxx xxxxx vyprazdňovat x xxxxxx žaludky x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx kůže, rohy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

(3) Nemocná x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x malou xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy.

Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx lze

Provozy, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx mít

(1) Provozy, v xxxxx xx xxxxxxx x produkty xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx od xxxx xxxxxxxxxx, odřezávání xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx místech oddělených xx míst xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v jiném xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x upraveném xxx, xxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx, xxx se xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx.

Xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx

(1) Provozy, x xxxxx xx ošetřuje x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxxx provádějí,

(2) X xxxxxxxx, která vyrábí xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx a nádoby, xxxxxxxxx při svozu xxxxx, musí xxx xx každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a po xxxxxxxx denního xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx pouze xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx vejce, xxxx xxx

(2) Xxxxxxx-xx pasterace x xxxxxxxxx systému, xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx obaly.

(4) Xxxxxxxx a xxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx vaječné xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány.

Xxxxxxx, v xxxxx xx zpracovávají včelí xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, plnění, označování, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx lze xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx tržištích, xxx xxxxxxx-xx xx zvířat xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, posouzeno a xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx x xxxxx opracování xxxxxx xxxxxxxxx zvířat a xxxxxx xxxxxx, jakož x dělení x xxxxxx masa xxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx tyto účely xxxxxx prostory x xxxxxxxx.

(4) Zvěřina xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) X tržnicích x xx xxxxxxxxx musí xxx vedle nádob xx xxxxxxx xxxx xxxxxx opatřené xxxxxxxx x žlutým pruhem, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice x xxxxxxxxx trhu xxxx xxxxxxxx xxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx a xxxxxxxxxx nádob, popřípadě xxxxxx zařízení, uvedeného x xxxxxxxx 1.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx oběhu xxx x provozů, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx veterinární podmínky x xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x na jejich xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx

(3) Krmné xxxxxx xxx xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, cirkusech, kožešinových xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx jako návnady xxx ryby x xxxxxxxx xxxxx, schválila-li xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxx využití xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxx xxxxxxx zpracovány xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx xx xxxxx jen x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx odpady xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

X xxxxxxxx potravin xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx krmiva, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (konzervy, xxxxx krmiva xxxx.), x xx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx místě.

(1) Xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx zásady správné xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxx xxx použita xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx expozice xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx zničení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx-xx xx jiné ošetření,

(3) X xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx pouze xxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx posouzeny x xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx odděleně xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx výrobku.

(5) X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pouze

(1) Xxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx skladbě, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnot, zejména xX x xxxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx x výrobky

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx zmrazení, xx zmrazují xx 24 hodin xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX, xxxx hluboko zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 ^xX x xxxxxxxxx nejméně 1 xx/xxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx oběhu ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx uchovávat při xxxxxxx -12 ^oC xx xxxx 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 ^oC xx xxxx 6 xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx rozmrazují xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Opětovné zmrazování xx xxxxx, jen xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx uvedení xx xxxxxxxx sítě xxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx údajem (měsíc, xxx) x xxx, xxx xxxx zmrazeny.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx teplotu, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 70 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x průběh xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a enzymatických xxxxxxx, xxxxx dodávají xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zaručují xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (konzervy) xxxx xxx prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 ^oC, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 minut, xxxxxxx pasterované xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x polokonzerv xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx dávky (xxxxx), a xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^xX xx dobu 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx dobu 3 xxx a xxx xxxxxxx 35 ^xX xx xxxx 5 xxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.

(6) Při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx plísní xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx plísní, xxxxx xxx dodržení schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx určené spotřeby xxxxxx výrobků.

(1) Xxxxxxxxx tuky xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx x poživatelných xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, a xx xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^oC xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx tavicím systému xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX, xxxxx xxxxx způsobem schváleným xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.

(2) Xxxxx x xxxxxxx musí být xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx výrobě xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 ^xX.

(1) Xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx neopracovaných výrobků, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 ^xX po xxxx 48 xxxxx xxxx xx teplotu -10 ^xX xx xxxx 24 xxxxx x v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx být provedeno xx 96 xxxxx xx zmrazení masa xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx červené xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a dusičnany xx xxxxxxxxx ve xxxxx s jedlou xxxx, xxxxxxx dusitanová xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % dusitanu sodného xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx směs nejvýše 2,5 % dusičnanu xxxxxxx xxxx draselného.

(3) Nejde-li x xxxxx maso, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x balení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 7 ^oC, uvnitř xxxx malých jatečných xxxxxx teplota xx 4 ^xX; x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx trvale udržována xxxxxxx do 3 ^xX.

(4) Xxxxxxxx xxxx lze xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx

(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)

(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx, xxxxx - x případě xxxx xx porážce vykostěného x xxxxxxx xxxxxxxx - xx 15 xxx po xxxxxxx, xxx xxxxxxx masa x xxxxxx xxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), krvavého xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x zmrazeného masa. Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx

(2) X nebaleném xxxxx xxx prodávat mleté xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx přímo xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x vepřových xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x xxxxxxxx, tukové x xxxxxxxx odřezky x škrabky x xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx ústrojí.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, mohou xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx porážce. Xx vytěžení xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 ^xX, xxxxx do 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX x xxxxxxxxxx xx 3 měsíců.

(2) Vepřové xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx a xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx o xxxxxxx 90 až 100 ^xX, xxxx ihned xxxxxx x získání xxxxxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxxxx

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx kosti xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxx x xxx, xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx kanců, xxxxxxx a xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů) a xxxxxxxx obratlů.

(5) Xxxxxxxxxx maso xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx kosti xxxx xxx zchlazeny xx xxxxxxx do 4 ^xX x xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze xxxxxx xx prodeje xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx vytěžení, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx 2 ^xX.

(8) X xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x kližky xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso x orgány xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, jinak musí xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx se

(2) Xxx bourání, balení x xxxxxx zacházení xx zvěřinou xxxxx xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxx 7 ^xX a zvěřiny, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 ^xX.

(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx přepravovat zvěřinu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx důvodů nepoživatelnou.

(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahrad a xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx zvěřinu se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x lasicovitých xxxxx x opic, xxxxxxxxx x maso xxxxxxx zvířat zoologických xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx x výživě lidí xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxx v xxxxx stavu, xxxxx xx usmrcují xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx, uvedených x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx části xxxxxx xxx musí xxx xx xxxxxxx (usmrcení)

(3) Mořské xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx losos x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx oceánu, xxxxx xxxxxxx x xxxx xx zmrazují na xxxxxxx nejméně -20 ^xX xx dobu 24 xxxxx, jsou-li xxxxxx

(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xx uchovávají xxx xxxxxxx tajícího xxxx.

(5) Rozmrazování xxx xx provádí xxxxx xx vzduchu, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx současného sprchování xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx vodě xxx xxxxxxx xx 21 ^oC, přičemž xxxxxxx x mase xxxxx xxx xxxxx xxx 7 ^oC; xxxx x rozmrazování xxx použít xxxxx xxxxxx.

(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxx ryb předem xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx maso xxxx xxx neprodleně xx xxxxxx

(1) X xxxxxxxxxxxxx ošetření x zpracování xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x chovu prostého xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx příznaky xxxxxxxxxx, přenosného mlékem xx lidi.

(2) X xxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx být xxxxxxxxx xxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx mléka, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxx

(2) Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xx každém xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx každém vyprázdnění.

(1) Xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx nadojení; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx mléko xx x nejkratší xxxx xxxxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxxxx 8 ^xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx po xxxxxxxx - nejvýše 6 ^xX. Chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Mísí-li xx xxxxxxx nadojené xxxxx x mlékem xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx promíchávána, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 ^xX.

(3) X průběhu přepravy xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx více xxx 10 ^xX.

(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx třídí, čistí, xxxxxxx ošetřuje, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Xxxx-xx mléko xxxxxxxx xx 4 xxxxx po dodávce, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 ^xX x xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx ošetřeno do 72 hodin xx xxxxxxxx. Xxxxx, které xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, může xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx pokud xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX, xxxxxx více xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Mléko, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx teplotě 30 ^xX více xxxxxxxxxxxxxx xxx 100 000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx 6 ^xX. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx udržováno xx do xxxxxxxx x xxxxx přepravy.

(3) Xxxxx tepelně xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx negativní xxxxxxxxxxx x peroxidázový xxxx [např. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx c)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 ^oC xx xxxx nejméně 15 xxxxxx xxx, xxx po xxxxx xxxxxxxx vykazovalo xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly mléka xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo c) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx teplotě 30 ^oC xx xxxx 15 xxx, x případě potřeby xxx xxxxxxx 55 ^xX xx xxxx 7 xxx.

(5) Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX.

(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,⁹⁾ xxxxx - není-li xxxxxxxxx - při xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, xxxx být

(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, určí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

(1) Pro xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx platí xxxxxxxxx ustanovení x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx mléko. Z xxxxxxx ovčího, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx s vyšším xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1 500 000 x 1 ml; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x tomto xxxxx xx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx xxxx být xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx za 3 xx 7 dnů.

(1) Xxxxxx vyčištěné mléko x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx lze xxxxxxxx v xxxxx xxxxxx přímo xxxxxxxxxxxx, xxx pokud xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx mléko xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování, xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx §42 až 44.

(2) Pokud mléko xxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx od xxxxx x xx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x do xxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx oddělena xxxx xx mléčnice.

(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx a xx xxxxxxx technologických xxxxxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkám, stanoveným xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 ^oC x xxxxxxxxxxxxx 18 ^oC, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxx, určených x uvedení do xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx vajec xxxx xxxxx, jen xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx vytlučení xx ihned xxxxxxxx. Xxxxxxx obsah nesmí xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx odstřeďováním xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx nesmí činit xxxx xxx 100 xx na 1 xx xxxxxxx xxxxx.

(5) Vejce s xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx uvádět do xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx z takových xxxxx, musí být xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxx x xxxxxxxxx x označením "xxxxxxx xxxxx určená k xxxxxxxxx". Obsah xxxxxxxx xxxxxx ve vaječné xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 mg xx 1 xx xxxxxx.

(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x vejce xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx jen xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hmotu.

(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx vytlučení, musí xxx neprodleně xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^oC a xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zmrazena.

(3) Xxxxxxxxx pasterace xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx působením dále xxxxxxx teploty xx xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací teploty x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx stálého xxxxxxxxxxxx působením dále xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x doby, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:

(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^oC.

(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správy xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x jiným xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(7) Xxx skladování vaječné xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota -18 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků, -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 ^xX x chlazených xxxxxxx.

(1) Xxx xxxx xxxxx xxx slepičí xxxxx xxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Jiná xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx

(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx do 3 hodin xx xxxxxxx; uchovává xx xxx xxxxxxx 0 ^xX.

Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, předporážkové xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx na porážku, xxxxxxxxxx x vykrvování xxxxxxxxx zvířat musí xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavům xxxxxx, xxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxx zdraví x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.¹²⁾

Zvířata xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,¹³⁾ x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx léčiv x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx léčivými xxxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx na xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx jatky xxxx xxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx situaci x xxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx každé xxxxx xxxxxxxx zvířat xx xxxxxx příjmu xx jatkách. Xxxxxxxxxxxx xxxxx předá zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x předloží xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Zvířata xxxx xxx xxx příjmu xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ustájena tak, xxx xxxx možno xxxxxxx xxxxxxx místo xxxxxx původu x xxx xxxxxx příjmu. Xxxxxxx, v němž xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, nesmí již xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx.

(3) Drůbež a xxxxxxx xx ponechávají xxx xxxxxxxxx po xxxx nejméně 15 xxxxx v přepravním xxxxxxxx dopravního prostředku, xxxxx x přepravní xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, xxx xxxx určena xxx xxxxx účel.

(1) Xxxxxxx zvířata, ustájená xx xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, laktující xxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustájeni xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx určí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na druh x xxxx xxxxxx, xx způsob a xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxx podmínky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx bednách xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Nemocná, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx příjmu.

(4) Xxxxxx x králíci, xxxxx xxxxxx poraženi x xxx xxxxxx xxxxxx xx jatky, xxxx xxx poraženi xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx xxx jejich xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx den pracovního xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zvířat na xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx se xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx pracovního xxx. Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx, použité xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x nakažení, xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x dohodě s xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx jatek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zaživa x xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx technik okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx přítomen xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, která z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx prostoru porážky, xx xxxxxxxx na xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx na jatkách. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx déle xxx 24 xxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx poražením se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx

(3) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx zákaz xxxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx od ostatních xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (izolačních) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxx

(1) Porážet xxxxxxx zvířata lze xxx stanovenými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx omráčena, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx jiný xxxxxx.¹⁴⁾ Ve výjimečných xxxxxxxxx, zejména v xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Zvířata xx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Xx omráčení xxxxx, ovcí x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jakékoliv poškozování xxxxxxxxx nervové xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx úplném xxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Stažení xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx provádí xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx před xxxxxxxxxx. Vykolení a xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx znečištění xxxx x xxxxxx xxxxxxx jícnu, žaludku, xxxxxxxxx traktu, xxxxxxxxx xxxxxxx, močového xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Všechny xxxxx x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx vnitřností xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 minut, x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx jen x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, uvedeného x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx stanoveným xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx 3 xxxxx xx vytěžení xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 ^oC nebo xxxxxxxx xx teplotu -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx do 48 xxxxx.

(1) X souvislosti s xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxx, xxx

(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat se xxxxxxxxxx ušní, xxxx x xxxxx xxxxxxx x pupeční xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, žaludek (předžaludek) x xxxxx. Konce xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Mandle xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, maso, orgány x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx to xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx dělení xxxx x xxxxx x xxxxx zvířat.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x zevní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Podle xxxxxxx xx doplňuje xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx.

(2) Součástí xxxxxxxxxxx masa prasat, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx vyšetření xx xxxxxxxxxx trávicí xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx a masa x orgánů xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x více poraženého xxxxxx xxxxxxxx^14a) xx xxxxxxxxxxx xx spongiformní xxxxxxxxxxxxx xxxxx (BSE).

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxxx, xxxxxx x ostatní části xxxxxxxxxxx, xxx jakýmkoli xxxxxxxx upravovat bez xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Zejména nelze xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vytrháváním xxxx xxxxx xxxxxxxx odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené x xxxxxx, xxxxx xxx upraveny podle xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odběratele, xxxxx pouze takovým xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxx nebránilo xxxxxxxxxxx x xxxx.

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx zvířata, xxxxxxxxx xx

(2) Jde-li x plemenné xxxx, xxxxxx, kance x xxxxxx x inseminačních xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx chovů, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx vady.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečné xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x krev x vyšetřují se

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx králíků xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zkouškám x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx poražených jatečných xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (prohloubená xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

(2) Nepoživatelné jsou xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířete, které

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx orgány xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx

(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx změn jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx změněná xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx okolím nebo xxxx orgán, xxxxxxxxx x celé tělo xxxxxxx. Xxxx-xx nepoživatelné xxxxx, jsou nepoživatelné xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, je-li xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx okružní xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx byla x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), sípavka prasat, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, o xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxx vyšetření, xx xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx x uskladňují xxx, xxx xxxxxxx xxxxx k jejich xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x xxx bylo xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx označené vzorky.

(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx nebo podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(2) Označení orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx obarvením.

(1) Xxxx a orgány xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx

(2) Xx-xx být x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx k xxxxxxx xxxxx v xxxxxx oblasti nebo x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, a to xxx, xxx jejich xxxxx xxx umístěn xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx se xxx xxxx činit xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.

(3) Xxxxxx xxxxxxx xx u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx s xxxxxxxxxxxx razítkem xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxx xx těle xxxx xx xxxxxxx x jednorázovému xxxxxxx.

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené ke xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxxx otisku xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx xxxxxx KRMIVO, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx posouzení se xxxxxxxxxxxx (obarvením, četnými xxxxxxxxx řezy do xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx být zneužity.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx místo zpracování (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x jeho xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.

(2) Jde-li x xxxxxxx oválného xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 cm x xxxxxx nejméně 1 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx xx provádí

(4) Státní veterinární xxxxxx může stanovit, xx xxxxx maso x xxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx.

(5) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx.

(6) Označení xxxx xxx xxxxxxx.

(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx skotu, x něhož xxxx xxxxxxxx

(2) Maso uvedené x xxxxxxxx 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx

(3) Maso xxxxxxxxx xxxxxxx vnímavého k xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx trávicí metodou xx trichinelu, xx xxxxxxxx působením xxxxxxx -25 ^xX po xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx x tloušťce xx 30 xx, x nejméně 480 xxxxx, xxx-xx o xxxx o větší xxxxxxxx, anebo xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.

(1) Označené xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxxxxx, chladicích xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx:

(3) Teplé xxxx lze xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx poražení xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx odváženy, xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleně, x to x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech xxxx xxxxxxxx při xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx

(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířat, které xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x epidemiologického hlediska, xxx použít také x xxxxxx živných xxx.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x výrobě xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,

(4) Xxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx dezinfekce, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx určeném k xxxxxx xxxxx.

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí x koz, jakož x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx prohlídku. Při xxxx prohlídce se xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x poranění xxxxxxxxxx, x dále, jde-li

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx ihned xx xxxxxxx otevře x xxxxxxx. Má-li xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx z xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx zvířat, xxxxx xxx odstraněny xxxxx xxxx xxxxx a xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Není-li xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx srstnaté zvěře xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx části ulovené xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx musí být xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x jejímu xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx trh, poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx xxxxxxxxx potřebných xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx do 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx do místa xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx spárkaté x kůži x xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx oběhu je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Jednotlivé xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx štítku se xxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx honitby, xxxxx (xxxx, xxxxx) x xxxx ulovení.

(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Jde-li x zvěřinu xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x cirkusů, xxxxxxx se jen xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x kůži xxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a veterinární xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx k vývozu xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx základnou x xxxxx 6,5 cm, xxxxx bočních xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxx 2,5 xx a xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z xxxxxxx xx středu xxxxxxxxxx xxxxxx). X xxxxx xxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxx CZ, xxxxxxxxx xxx kontrolní číslo xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Ryby, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx a xxxx živočichové vodního x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx jen "jiní xxxxxxxxxxx") jsou způsobilí x výživě xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx spotřebitele, xxxx xxx xxxx ryby xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx a xxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxxxxx, určených xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx předem.

(4) Do xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, korýši, xxxxxxx a xxxx xx sádkují x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx sádkách x xxxxxxxxxxx výměnou xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx bez xxxxxx xxxxx. Xxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, žab x xxxxxx živočichů xx xxxxx xxxxxxx chovatel xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvědomí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Každou xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx místo x xxxx lovu (xxxxxx), xxxxxxx xxxx sběru, xxxx, množství x xxxx xxxxxx, dobu xxxxxxxx, způsob xxxxxxxx x xxxxx určení.

(1) Xxxx korýši x xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx 0 ^xX xx xxxx 1 až 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx xxxxx. Bezprostředně xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx vody.

(2) Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; po xxxxxxxxxx (xxxxxxx) z krunýřů x xxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx posoudí

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxxxxx v příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

Zrušuje xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.

Tato xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxxxxxx xxxx xx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx neopracované, xxxxxx x xxxxx spotřebě xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx uvedením xx xxxxx x xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x přímé xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; d) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx; e) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; f) vejce.

²⁾ Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

³⁾ Od xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx zjišťování xxxx xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx plísní je xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Týká xx xxxxx ryb, xxxxxxx, xxxxxx x xxx tropických a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx procesu, nelze xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx smyslově xxxxxxxxx x xxxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx a indikátorových xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx organizmů, xxxx xxxxxxxxxx mezních hodnot, xxxxxxxx celkového xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx postup, xxxxxxxx xxxxx x hygienická x xxxxxxxxx opatření. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxx xxx 1 řád x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k výrobě xxxxxxxx živočišného původu xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx hodnoty.

Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx povrchu xxxx po jeho xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 xx.

(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx¹⁵⁾ x xxxxx obsahovat

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x dehydrovaná xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx

(3) Aktivita xxxx (xx) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxx 0,93.

(4) Xxxxxxx xxxxxxx z velmi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odebrané xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 g (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx skladování xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx nesmí obsahovat xxxx než 10⁴ xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 g (xx).

(5) Konzervy xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx inkubaci xx xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx 35 xx 37 ^xX xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x fakultativně xxxxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx 10³ x 1 x (xx).

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx z xxxxxx 10 xx² po xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx odebírají xxxxxx

Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx

X xxxxxxxxxxx x ostatními xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx odebírají xxxxxx xxxxxxx,

(1) Při xxxxxxxxx počtu odebíraných xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx či xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxx, xxx

(2) Xx vzorkovanou xxxxxxxx se xxx xxxxx odběru xxxxxx xxxxxxxx

(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx závady xxxxxxxx. Xxxxxx xx pak xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Nejsou-li xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxxx, zda xxxxx (šarže) odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx zpravidla 5 xxxxxx.

(3) Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx z xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx možné xxxx xxxxxx xxxxxx roztřídění, xxxxx se jedná x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx jednotek, xxxxxxxxx xx vzorky xxx xxxxx počtu vzorkovaných xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

(4) X xxxxxxxxx chemickému xxxxxxxxx x radiobiologickému xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 vzorek.

(5) X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx počet xxxxxx.

(1) Potřebná xxxxxxxx (objem, xxxxx xxxx) xxxxxx xxxx:

(2) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,

(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, jejich xxxx x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx

(3) Xxxxxxxx

(4) Laktony xxxxxxxx xxxxxxxxxxx včetně xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx XX xxxxxxxx č. 298/1997 Xx.

(1) Antibakteriální xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx

(2) Ostatní xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

1. Jatečný xxxx musí být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x podélně středem xxxxxxxxx xxxxxx rozpůlen.

2. Hlava se xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxx; mulec xx odstraňuje až xx xxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x přirozené xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx x srdcem, popřípadě x x xxxxx.

4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx uvolňují x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx pouzdra.

6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx za xxxxxxx xxx.

7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx.

Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx divokých xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxx xxx 100 kg, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx v případě xxxxx staršího 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx od xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

XX. Xxxxxx mladší 6 týdnů:

1. Xxxxxxx telata se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Hlava xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx, popřípadě x xxxxxxx, xx vyjímají x xxxxxxxx v xxxxxxxxx souvislosti.

4. Xxxxxxx a střeva xx vyjímají xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx vhodná xxxxxxxxxx zařízení.

5. Xxxxxxx xx ponechávají x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx uvolněné z xxxxxxxx a vazivového xxxxxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x stažena, x xxxxxxxxx středem xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxx-xx tomu xxxxxxxx xxxxxx, může úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x prohlídce nepůlené xxxxx, x xxx-xx x xxxxxx xxxxxx 4 týdnů, nepůlená xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx x xxxxx xx vyjímají x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Slezina, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Ledviny xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra x xxxxxxxxxxx u xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx tak, xxx byla obnažena xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (kryptorchida) nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xx postupuje, xxx-xx o divoká xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

XX. Xxxx x kozy:

1. Jatečné ovce x kozy xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx. Ovce x xxxx starší 1 xxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozpůleny.

2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx stažena. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx zvířete, xxxxxxx zůstávají u xxxx xxxxxxx, žaludek xx xxxxxx se xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxx a xxx.

X. Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:

Jateční xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx skot s xxx, že

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx vyšetřit xxxxxx xxxx, xxxxx dutinu x xxxxxx.

2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx odstraňují xxxxx, průdušnice, plíce, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, žaludek a xxxxxx, x xxx-xx x xxxxxx pohlavně xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx s xxxxxxxxxx; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.

Jde-li x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx x xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx neumožňuje xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, lze xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy provést xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx stav xxxxxx - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx však x 5% z xxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx dutiny xxxxxx x xxxxx xxx xx uvolnění xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx zůstávají x xxxx zvířete.

3. Pánevní xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx končetin mohou xxx odděleny x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Hlavu x žlučník xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.

Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č.:

400/2001 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Xx., xxxxxx se mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů

x xxxxxxxxx xx 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších předpisů

x xxxxxxxxx od 1.7.2003

296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x odborné xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 12.9.2003

Právní xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx od 10.11.2003.

Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.