Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stanoví xxxxx §18 xxxx. 5, §19 odst. 1, §20 xxxx. 7, §21 xxxx. 6, §22 xxxx. 2, §23 xxxx. 4, §24 odst. 2, §25 xxxx. 1, §27 odst. 4, §53 odst. 5 x §75 xxxx. 3 xxxxxx x. 166/1999 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx):

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxx xxxxx této vyhlášky xx xxxxxx pod xxxxx

(1) Xxxxxxxxx produkty xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx produkty xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx léčení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, které mají xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx xxxx beta xxxxxxxxxx účinek.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx z xxxx, určené x xxxxxx xxxx (dále xxx "xxxxxxxxx živočišného xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx provádí

(2) Při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxx x posuzování xxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx v krmivech, x xxxxxxxxxxx produktech x v životním xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganizmů x surovinách x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx postupu xxx odběru xxxxxx x údaje, jež xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx odběru, jsou xxxxxxxxx v příloze č. 2 x xxxx vyhlášce x skupiny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx uvedeny v příloze č. 3 této xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx podle odstavce 2 zveřejní Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve Věstníku Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx byly xxxx produkty xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx stanovených xxxxxxxxxxxx xxxxxx x technologických xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách.

(2) Prostory, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí mít

(3) Xx dostatečné xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x místech xxxxxxxxxxxxx vyšetřování potravin xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Není-li xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx být teplota xxxxx než 25 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 ^xX x xxxxxxxxxxx, vyšší xxx -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 ^oC xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšší než 12 ^xX v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x pracovní xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x použitím xxxxx, xxx xxxxxxxx jen

(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a stroje xxxx být rozmístěny xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x nim xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx zachází s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx v takovém xxxxxxxx, aby xxxx xxxx pokryta xxxx xxxxxxx x průběhu xxxxxxxxx procesu.

(2) Xxxx a xxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx z pitné xxxx.

(3) Užitkovou xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx x technickým xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx podobným xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxx užitkové xxxx xxxx xxx oddělen xx rozvodu xxxxx xxxx a zřetelně xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx k zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, sušárenská, xxxxxxxxxxxx x mrazírenská xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přístroji x xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadovaných xxxxxxxx x hodnot.

(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být vybavena xxxxxxxxxxxx systémem, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x zajišťuje, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) K xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, chemicky xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx udicí xxxxxx, musí xxx xxxxxxx mimo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx kouře x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx limitovaných, xxxxxx xxxxxxxxxx látek xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.⁴⁾

(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx součástí xxxxxxx xxxxx, provádí xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx prostor.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jen xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxx opakované xxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx přebalování a xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx neprodyšného xxxxx, xxxxx je xxxxxx při xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostoru, xxxxxxx x tomuto xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x technologických xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx stěny x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nepodléhajícím xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxxxx potravin.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxx být používány x xxxxxxxx osob, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x kůži xxxx xxxx x konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx zvýšení teploty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x nebalené potraviny xxxxxxxxxxx původu lze xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx prostředku, xxx xxxxx je zajištěno xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx tyto přepravy (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, půlky x xxxxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx, popřípadě půlky xxxxxx nejvýše xx xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx jen xxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxxxx pro přepravu xxxxxxxxx, hygienicky baleného xxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masa.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx části x vnitřnosti xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx z materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx rohožích. Xxxx-xx přepravky x xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, nesmí xx xxxxxx dna xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky zakryty.

(3) Xxxxx ložené xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx x uzavíratelných xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx označeny xxxxxxxxxx x nesmazatelným xxxxxxx, xxxxxxxxxxx údaj o xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx přepravy.

(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx musí xxxxxx x dezinfikovat xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Jsou-li xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; jinak xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.

(2) Přepravní xxxxxxxx, kontejnery, cisterny, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x rohože xx xxxxx každodenně. Xxx-xx o xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx výrobků, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx které xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx potřeby x před xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxx pokynů okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x xxxx x xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx §6 až 13 xxxxx x xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produkty, x xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx druh, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx těchto produktů.

(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 hodin před xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x dlouhodobě xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxx odesláním.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx údaje, týkající xx odesílatele x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx produktů (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, výsledek veterinárního xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, teplota xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x dopravního xxxxxxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 hodin. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx přepravy xxxxx xxxx platnosti a xxxxxxxxx xx ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je třeba xxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, x to

Xxxxx musí xxx

(1) Xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vyprazdňovat x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx porážena xx xxxxxxx x malou xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, v xxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx povahy xxxxxx x xxxxx xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx lze

Provozy, x xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx rybolovu, xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx čištění a xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, uzení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Filetování, plátkování x další xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx od xxxx xxxxxxxxxx, odřezávání xxxx x kuchání. Xxxxxx xx xxxxxxx xx místech xxxxxxxxxx xx míst xxxxxxxxx xxxxxx činností.

(3) Xxxxx xx provádí x samostatné xxxxxxxxx xxxx x jiném xxxxx zvlášť xxxxxxxxx x upraveném xxx, xxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx, vyrábějí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx x provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx x zchlazuje xxxxx, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx mléko (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) X xxxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx vyprázdnění xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx provozu xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx příslušenství xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Odstředivkové xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx možné pouze xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx ošetřují a xxxxxxxxxxxx vejce, musí xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx systému, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, uvedených v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx jen x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) K balení xxxxx nelze xxxxxxxxx xxxxxxxx prvotní obaly.

(4) Cisterny x xxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx hmoty, xxxx xxx neprodleně xx vyprázdnění xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx a zařízení xxx příjem, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, plnění, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků.

(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx ze xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxx-xx veterinárně xxxxxxxxx, posouzeno x xxxxxxxx.

(2) K xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x vajec je xxxxx osvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x prodeji xxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx sádkovány.

(3) Xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxx, xxxxx x dělení x xxxxxx xxxx jsou xxxxx jen v xxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx prostory x xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx být označena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kusu x xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx.

(1) X xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx nádob xx xxxxxxx také xxxxxx xxxxxxxx uzávěrem x žlutým xxxxxx, xxxxxxxxx jiné zařízení xxx xxxxxxxx konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, uvedeného x xxxxxxxx 1.

(1) Xxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (dále jen "xxxxx odpady") lze xxxxxx do oběhu xxx x xxxxxxx, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, ukládání, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx úpravu, jakož x xx jejich xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx lze xxxxxx

(3) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, schválila-li xxxxx způsob použití xxxxxxx odpadů xx xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx situaci x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx zpracovány xxxxx odstavce 1, xxx uvádět xx xxxxx jen z xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(5) Krmné xxxxxx

X xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (konzervy, xxxxx krmiva apod.), x to xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx praxe. Při xxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,

(3) K xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx používat xxxxx xxxxxx vodu.

(4) Xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx určeny x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx stejně xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx prostorově xxxx xxxxxx xxxxxxxx až xx xxxx zpracování xx výrobku.

(5) X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx technologii x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x aktivity xxxx.

(2) Xxxxxxxx x výrobky

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xx zmrazení, xx xxxxxxxx xx 24 hodin po xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -18 ^xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 ^xX x rychlosti xxxxxxx 1 xx/xxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, lze xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 ^xX xx xxxx 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 ^xX xx xxxx 6 xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, se xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxx nejvýše 2 ^xX; xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Opětovné xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx uvedení xx xxxxxxxx sítě nebo xx xxxxxxxx poskytujícího xxxxxxxxxx služby.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx údajem (měsíc, xxx) x xxx, xxx xxxx zmrazeny.

(1) Xxxxxxx opracované xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx všech částech xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx xxxx probíhat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které dodávají xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a zaručují xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (konzervy) xxxx xxx xxxxxxxx xx všech částech xx teplotu, jejíž xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxxxxxx) na teplotu, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly konzerv x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x vzorků z xxxxx xxxxxxx dávky (xxxxx), a xx x konzerv xxx xxxxxxx 37 ^oC xx dobu 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^oC xx xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 3 dnů x xxx xxxxxxx 35 ^xX xx dobu 5 xxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.

(6) Při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx jen xxxxxx xxxxx xxxxxx, které xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nevytvářejí xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx tuky xxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx másla se xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tkání jatečných xxxxxx, x to xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxx v xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX xx xxxx 30 xxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.

(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 ^oC.

(1) Maso xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx teplotu -5 ^xX xx xxxx 48 hodin xxxx na teplotu -10 ^xX xx xxxx 24 hodin x x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 hodin xx zmrazení xxxx xx uvedenou xxxxxxx.

(2) K xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx masných výrobků (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx používají xx xxxxx s xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % dusitanu sodného xxxx draselného, dusičnanová xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx-xx x xxxxx maso, musí xxx v xxxxxxx xxxxxxx x balení xxxxxx xxxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 7 ^xX, xxxxxx xxxx xxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx do 4 ^xX; x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 ^xX.

(4) Xxxxxxxx xxxx lze použít x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx pokud

(5) Xx xxxxxxxx výroby musí xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx (ve xxxxx xxxxxx xxxxxxx)

(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 dnů xx xxxxxxx, xxxxx - x případě xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx - do 15 xxx po xxxxxxx, xxx použití xxxx x kližky xxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, ovcí x xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, chrupavčitých a xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx separovaného xxxx, vnitřností, bránice x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x neprodleně

(2) X nebaleném xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx připravováno přímo xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx průdušky, střeva x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxxxx, tukové x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx ústrojí.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx a xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx po porážce. Xx vytěžení musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skladovány xxx xxxxxxx do 2 ^xX, xxxxx do 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.

(2) Vepřové xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx cca 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxx 90 xx 100 ^xX, xxxx ihned xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(4) K xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa nelze xxxxxx xxxxx hlavy x páteře xxxxx, xxxx a koz, xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x drůbeže, xxxx x xxxx xxxxxxx, běháky xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů) x xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx maso lze xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.

(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx zchlazeny xx xxxxxxx do 4 ^xX x dodány xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx do 24 hodin xx xxxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx vytěžení, x xx spotřebitelsky xxxxxxx x nepropustných, xxxxxxxx xxxxxxx x zchlazenou xx 2 ^oC.

(8) X xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx suroviny, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jejichž maso x orgány byly xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx bourání, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx zvěřinou xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny, xxxxxxxxxxx xx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 ^xX a xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xx zvěře pernaté, xxx 4 ^oC.

(3) Xxxxxxx se xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx rozkladnými xxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx druhu xxxxxx, x něhož xxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx zvířat zoologických xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx použití x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas.

(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx x žáby xx xxxxxxxxx buď v xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxxx xxxxx jejich xxx xxxx xxx xx získání (xxxxxxxx)

(3) Mořské xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx losos x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx oceánu, anebo xxxxxxx z xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -20 ^xX xx dobu 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx

(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxx xx provádí xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx vzduchu, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxx xx xxxx xxx teplotě xx 21 ^xX, xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx být vyšší xxx 7 ^xX; xxxx k xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx pouze xxxxxx.

(6) X xxxxxxxxx separovaného xxxx xxx použít jen xxxx xxx předem xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(1) X xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x chovu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x nevykazují příznaky xxxxxxxxxx, přenosného xxxxxx xx xxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx a dalšímu xxxxxxxxxx, xx xxxxx

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx každém xxxxxx, chladicího xxxxxxxx xx každém vyprázdnění.

(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx; xxxxxxx nesmí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x nejkratší xxxx xxxxxxxx, x xx na teplotu xxxxxxx 8 ^oC, xxxxxxxxx - je-li xxxxxxx až xxxxx xxx xx xxxxxxxx - xxxxxxx 6 ^xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Mísí-li xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx promíchávána, xxx nedocházelo ke xxxxxxx teploty xxx 10 ^xX.

(3) X průběhu xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx než 10 ^oC.

(1) Při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx ošetřuje, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Xxxx-xx mléko xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx být zchlazeno xx teplotu nepřesahující 5 ^xX x xxxxxxxxx x této xxxxxxx až xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx ošetřeno xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Mléko, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx, stanovený při xxxxxxx 30 ^xX, xxxxxx více xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx xxxx tepelně xxxxxxxx, xxxxx před xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 ^oC xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx provádí

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx teplotu xx 6 ^xX. X xxxx teplotě xxxx xxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx tepelně xxxxxxxx xxx vyšší xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. xxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx x)], xxxx být vyrobeno xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx termizováno x xxxx xxxxxxxx xxx teplotě 57 xx 68 ^oC xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx xxx, xxx xx tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo c) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky u xxxxxx x každé xxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX xx xxxx 15 dnů, x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 ^xX xx xxxx 7 xxx.

(5) Xxxxxx xxxx se xxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 80 ^oC.

(6) Mléčné xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,⁹⁾ xxxxx - není-li xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx-xx o výrobky, xxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxx xxxxxx využití výrobků xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

(1) Xxx xxxx, xxxx a xxxxxx mléko xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx ovčího, kozího x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být vyloučeno xxxxx x xxxxxx xxxxxxx celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx somatických buněk x xxxxx mléce xx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxx x ovčí xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx jen xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx xxxx být xxxxx xxxxxx vyzrání xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.

(1) Xxxxxx vyčištěné xxxxx x výrobky x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx přímo xxxxxxxxxxxx, xxx pokud xxxx xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na mléko xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.

(2) Xxxxx mléko xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx od xxxxx x ve xxxxx xx na viditelném xxxxx xxxxxxxxxx "Syrové xxxxx, xxxx použitím xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx oddělena xxxx xx mléčnice.

(4) Xxxxxx výrobky xxx xxxxxxx x xxxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxx x prostorech a xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx odpovídají xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, stanoveným xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxx zvířat. Xxxxxxx se xxxxx x ukládají při xxxxxxxxxx teplotě, xxxxxxxxxxx 5 ^xX x xxxxxxxxxxxxx 18 ^oC, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.

(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x uvedení xx xxxxx, se provádí xxxxx zvláštních právních xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Omývání x dezinfekce xxxxx xxxx xxxxx, jen xxxx-xx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx vaječných výrobků. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 72 hodin po xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx odstřeďováním xxxx drcením, xxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skořápek. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x ostatních xxxxx xx vaječném xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx než 100 xx na 1 xx vaječné xxxxx.

(5) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx blanou xxxxx xxxxxx do xxxxx. Vaječná xxxxx, xxxxxxx x takových xxxxx, xxxx být xxx zbytečného prodlení xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "vaječná xxxxx určená x xxxxxxxxx". Xxxxx kyseliny xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx před xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 mg xx 1 xx xxxxxx.

(6) Xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x podskořápkovou xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx oběhu lze xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^oC x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx.

(3) Průtoková xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx účinek:

(4) Xxxxxxxxxxx pasterace xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx za stálého xxxxxxxxxxxx působením xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx objemu hmoty xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx a xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx pasteraci xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 ^xX.

(6) Se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků, -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxx xxxx xxxxx xxx slepičí platí xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxx xxx x provozu xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx uvádět jen

(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx do 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 ^xX.

Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, předporážkové xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxx zdraví a xxxxxx, xxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx živočišných produktů.¹²⁾

Xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx,¹³⁾ x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx zvířata xxxxxx xx jatky xxxx xxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x xxxxxxxx xxxxxxx x chovu, x xxxxx je zvíře xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx každé xxxxx označení zvířat xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Provozovatel xxxxx předá xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x předloží xx ostatní xxxxxxxx xxxxxxx ke kontrole.

(2) Xxxxxxx xxxx xxx xxx příjmu xx xxxxxxx označována x xxxxxxxx tak, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x xxxx xxxx xx příjmu xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx do porážky xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx pocházejících z xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx xx ponechávají xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x přepravním xxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxx určena xxx xxxxx účel.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, ustájená xx xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, v xxxxxxx ustájení xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx krmena, xxxxxxx, xxxxxxxxx ovce x kozy xxxxxxxx. Xxx volném xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x plemenice xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Délku xxxxxxxxx zvířat před xxxxxxxx určí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx na xxxx x xxxx zvířat, xx xxxxxx x xxxx přepravy x xx místní podmínky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx bednách xx porážejí xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx xx porážejí xx 2 hodin xx xxxxxx.

(4) Xxxxxx x králíci, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxx na jatky, xxxx xxx poraženi xx počátku pracovní xxxxx následujícího xxx. Xxxx-xx to xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx xxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx den xxxxxxxxxx xxxxx xxxx klidu, xxxxx xxxxxxxx dodávku xxxxxx zvířat xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx prostory a xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, použité xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo podezřelými x nakažení, xx xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře.

(2) Xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx určí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x dohodě s xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx těchto xxxxx xxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx zaživa x xxx byl úřední xxxxxxxxxxx lékař, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxx porážky.

(3) Xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx. Velká xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx na xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx zvířete xx xxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx, xxxxxxx xx toto xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx totožnost x xxxxxxxx, xxx

(3) Zvířata, u xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, pro xxxxxx xxxx stanoven zákaz xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (izolačních) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx xxxx z nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx xxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx zvířata lze xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx vykrvením; xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx omráčena, xxxxx nebyl xx xxxxxxxx na potřeby xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.¹⁴⁾ Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, může xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zastřelením.

(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxx omračování xxxx být xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx došlo x úplné xxxxxx xxxxxx. Po xxxxxxxx xxxxx, ovcí x xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx tkáně xxxxxxxx zaváděnými xx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx xxxxxx xx úplném xxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Stažení xxxx x odštětinování xx xxxxxxx před xxxxxxxxx, oškubání xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx jícnu, žaludku, xxxxxxxxx traktu, žlučového xxxxxxx, močového xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx delší xxx 45 minut, x xxxxxxx x králíků xxxxx xxx 10 xxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx x rámci xxxxxxxxxx xxxxxx postupu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx orgán xx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx účelům musí xxx těžena stanoveným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx xx 3 ^oC xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx

(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx ušní, xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx mošna x xxxxxxxxx konečník, xxxxxx, žaludek (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Konce xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Mandle xxx xxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx vyšetření xxxxx.

(3) Jatečná xxxxxxx jednotlivých xxxxx x kategorií, jejich xxxx, maso, orgány x xxxxxxx xxxxx xx připravují x xxxxxxxxxxxxx vyšetření způsobem xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx řádném xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx.

(1) Veterinární xxxxxxxxx xxxx, orgánů x ostatních částí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zevní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx doplňuje xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx xx trichinely xxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx skotu xxxxxxx 30 xxxxxx a xxxx x xxxx x xxxxxx skotu xxxxxxx 24 měsíců x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx porážkou^14a) xx xxxxxxxxxxx na spongiformní xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx části xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, stěrem, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx odstraňovat, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx onemocnění xxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby to xxxxxxxxxxx nebo nebránilo xxxxxxxxxxx x xxxx.

(1) Xxx-xx o xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Jde-li x plemenné xxxx, xxxxxx, kance a xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, šlechtitelských x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx určeni k xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx plodnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, povrch těla, xxxxxxxx a krev x vyšetřují xx

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx posuzují xxxxxxx xxxx, xxxx, podkoží x xxxxx x xxxxxxxxx xx

(2) Podle potřeby xx odebírají xxxxxx x pomocným zkouškám x xxxxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx laboratornímu vyšetření.

(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx posouzení, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx specifickou xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx jatečného zvířete,

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx nepoživatelné při

(4) Nedovoluje-li xxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, popřípadě x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx nepoživatelné xxx xxxxxxxxxx a xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, je xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx okružní xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx také xxxxx, jestliže xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx skotu, xxxx, prasat a xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ovcí.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx vždy

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx

Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxxx, x nichž xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxx vyšetření, xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, aby nemohlo xxxxx x jejich xxxxxx xxxx znehodnocení, xxxxxxxxx k nedovolené xxxxxxxxxx s xxxx, x xxx xxxx xxxxxx, odkud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx

(2) Xxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx se také xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx masa.

(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx částech xxxx a orgánech; xxxx xxx provedeno xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxx a orgány xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx

(2) Xx-xx být x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxx zpracovatelském xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx xx svém xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx umístěn xx středu razítka xxxxx odstavce 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx razítka xxxx čitelné. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx se čar xxxx činit xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Otisky xxxxxxx xx x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xx primární xxxxx. Obaly x xxxxxxxxxxxx razítkem xxxx xxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx těle xxxx xx visačce x jednorázovému xxxxxxx.

Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx vedle xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Bezprostředně xx posouzení se xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx.), aby xxxxxxx xxx zneužity.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x xxxx horní xxxxx kontrolní číslo xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x x xxxx dolní xxxxx číslo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx prohlídku jatečných xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx a xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 cm, x xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.

(2) Jde-li x xxxxxxx oválného xxxxx, xxxxxxx se x xxxxx xxxxx xxxxxxx "CZ" x xxxxxxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm x xxxxxx xxxxxxx 1 cm.

(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx

(4) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx.

(5) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxx xxx čitelné.

(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx

(2) Maso uvedené x odstavci 1 xx před xxxxxxxxx xx výroby xxxxxxxx

(3) Maso xxxxxxxxx xxxxxxx vnímavého k xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx trichinelu, se xxxxxxxx působením xxxxxxx -25 ^oC xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx x tloušťce xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, jde-li x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, anebo xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxx xxxxx:

(3) Teplé xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx poražení jatečného xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxxx xxx porážení a xxxxxxxx opracování zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to v xxxxxxxxxx vyhovujících prostorech xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx také x xxxxxx xxxxxxx xxx.

(3) Orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx k výrobě xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx zvířat,

(4) Xxxxxxx xxxxx jatečných zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxx x neškodnému xxxxxxxxxx, xx uvolňují x xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx dezinfekce, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx určeném x xxxxxx xxxxx.

Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí x koz, jakož x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají veterinárnímu xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx místě xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxxxx prohlídku. Xxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx stav, xxxxxx těla, xxxxxxx xx zřetelem na xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xx kůži x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx, xxx-xx

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx dutiny xxxxxx, xxxxx a xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxx x těla, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxx s tělem.

(3) Zjistí-li xx xxx předběžné xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx části x xxxx zvěř xxxx xxx veterinárně xxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx nemocná nebo xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, lze

(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx xxxxx ulovené xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx odstraní.

(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx zvěřina zmrazena.

(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx obchod k xxxxxxxxxxxxx vyšetření a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkonů. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx dodání xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxx zvěřiny ze xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx x kůži x xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx oběhu je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx štítku xx xxxxxxx údaje o xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.

(1) Podle výsledku xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelná (xxxxxxx, anebo určená xx konzerv) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x zvěřinu xxxxxxxxxxx xx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat, xx. xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx a rozměrů. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx se xxxxxxx razítka xxxxxxxx xxxxxx a veterinární xxxxxxxxx.

(2) Zvěřina xxxxxx x vývozu xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xx základnou x xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 xx x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z vrcholu xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). X xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx CZ, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx a xxxx živočichové vodního x xxxxxxxxxxxxx prostředí (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") jsou způsobilí x výživě xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx tyto ryby xxxxx po zabití xxxxxxxxx.

(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx ryb, korýšů, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb x zahraniční xxxxxx, xxxx být hlášen xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx týden předem.

(4) Do xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxx ryby, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx sádkách x xxxxxxxxxxx výměnou xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Voda x xxxxxxx xxxx xxx chráněna před xxxxxxxxxxx x kontaminací.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů do xxxxx provede chovatel xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Každou xxxxxxx živých xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x němž xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx sběru, xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx přepravy x xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx vnímavosti) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx 0 ^xX xx xxxx 1 až 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx lázni. Bezprostředně xx omráčení musí xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxx korýši a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x pitné xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) z xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Podle xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx vyhlášce.

Xxxxxxx xx vyhláška č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: a) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx x pro krev xxxxxxxxx zvířat určenou x xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) k xxxxx xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx xx tepelné xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx a xxxx xxxxxxx ošetřené xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; x) vejce.

²⁾ Bez mikroorganizmů xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

³⁾ Xx xxxxx hodnoty nebo xxxxxx zjišťování xxxx xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Bez xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx xxxxx xxx, xxxxxxx, korýšů z xxx tropických x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx smyslové změny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx o xxxxxxxxxx procesu, nelze xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) X dalším xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nezávadné x vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx a indikátorových xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zejména xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, teplotní xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx opatření. Xxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx x více xxx 1 řád x xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx zaručuje xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx mezní xxxxxxx.

Xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx xx odebírají xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx do hloubky xxx 5 xx.

(1) Xxxxxxxx pro výrobu xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx¹⁵⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x dehydrovaná xxxxxx xxxxx obsahovat

(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,93.

(4) Xxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx aerobní a xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx xxx sulfitredukující xxxxxxxxxx v 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Vzorky odebrané x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vyskladňování x xxxxxxx do xxxxxxxx xxxxx obsahovat xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů x 1 g (ml) x žádné xxxxxxxxx x 25 g (xx).

(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx 35 xx 37 ^xX xxxxx xxx počet xxxxxxxxx x fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 10³ x 1 x (xx).

Suroviny pro xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx nákaz.

Xxxxx x xxxxxxx výrobního zařízení, xxxxxxxx x xxxxxx 10 cm² po xxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx xx odebírají xxxxxx

Jeho vzorky xx xxxxxxxxx

X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx se odebírají xxxxxx xxxxxxx,

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx objemu xx xxxxxxxx x xxxx, aby

(2) Za vzorkovanou xxxxxxxx se xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

(3) Jsou-li xxxxxxxxx xxxxxxxx nestejnorodé, anebo xxxxxxxx-xx xxxxxxx z xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx odděleny. Xxxxxx xx pak xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeny,

(1) Xxxxxx-xx xxxxxx pro xxxx xxxxxx, odebírají se

(2) Xxx xxxxxxxx, zda xxxxx (xxxxx) odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx požadavkům, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 xxxxxx.

(3) Xxx-xx o živočišné xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (šarží), a xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx se jedná x větší xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx hmotnosti xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

(4) X xxxxxxxxx chemickému xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx odebírá xxxxxxxxx 1 xxxxxx.

(5) X xxxxxxxxxx xx dosažení xxxxx xxxxxxxxx může orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx počet xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (objem, xxxxx xxxx) vzorků činí:

(2) Jde-li x xxxxxxxxx produkt xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx

Orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx,

(1) Stilbeny, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx soli x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx

(3) Xxxxxxxx

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx včetně xxxxxxxx

(5) Beta-agonistické xxxxx

(6) Látky xxxxxxxx xx xxxxxxx XX xxxxxxxx x. 298/1997 Sb.

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx látky xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx léčiva

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

1. Jatečný xxxx xxxx xxx xxxx vyšetřením xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kanálu xxxxxxxx.

2. Xxxxx xx xx odstranění xxxx, xxxxxxxx x vypláchnutí xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx; mulec xx odstraňuje xx xx xxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, popřípadě x x játry.

4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx závěsný xxx.

7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx.

Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x farmového xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

XX. Xxxxxx mladší 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx vyšetřením xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, průdušnice, jícen, xxxxx, srdce x xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.

5. Xxxxxxx se xxxxxxxxxxx x těla zvířete, xxxxxxxxx uvolněné x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx vyšetřením xxxxxxx x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx středem xxxxxx; prasata nutně xxxxxxxx xx stahují xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx předloženy x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, a xxx-xx x selata xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, plíce, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx x přirozené xxxxxxxxxxx.

3. Slezina, xxxxx (předstěra), xxxxxxx xx střevy x xxxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.

4. Ledviny xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového pouzdra x xxxxxxxxxxx u xxxx zvířete.

5. Xxxxxx xxx xxxx xxx uvolněn xxx, xxx xxxx obnažena xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx vyjímání xxxxxx xxxxx (kryptorchida) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx x divoká xxxxxxx z farmového xxxxx.

XX. Xxxx x xxxx:

1. Xxxxxxx xxxx x xxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx telata. Ovce x xxxx xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx být před xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx dutiny x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) z xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxx.

V. Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxx xxxx, osli a xxxxxx kříženci se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxx s xxx, že

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx vyšetřit xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x orgýny.

2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, plíce, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx a xxxxxx, x xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx s vejcovodem; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx chovu, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx drůbeže. Xx-xx tato xxxx xxxxxxx do xxxxx x xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířete, lze xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx provést xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxx partie - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% x xxxx.

VII. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze xx uvolnění xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx; ledviny xxxxxxxxx x těla xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxx xxxx být rozepnuta, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx x xxxxxxx lze xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx vyšetření.

Xxxxxx předpis č. 287/99 Sb. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.

Ve xxxxx xxxxxx právního předpisu xxxx xxxxxxxxxx změny x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:

400/2001 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx xxxxxxxx

s xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

s xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších předpisů

x xxxxxxxxx xx 20.6.2002

190/2003 Xx., kterým se xxxx vyhláška č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.7.2003

296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x jeho xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x oprávnění x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx činností

x xxxxxxxxx xx 12.9.2003

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. byl zrušen xxxxxxx předpisem č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx právních xxxxxxxx x odkazech není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx netýká derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.