Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Ministerstvo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 5, §19 odst. 1, §20 odst. 7, §21 xxxx. 6, §22 xxxx. 2, §23 xxxx. 4, §24 xxxx. 2, §25 odst. 1, §27 xxxx. 4, §53 xxxx. 5 x §75 odst. 3 zákona č. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx a x změně některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx):

Xxxx vyhláška xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxx xxxxx této vyhlášky xx rozumí xxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx léčení xxxxxxx biologicky aktivní xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx xxxx beta xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí (xxxx xxx "xxxxxxxxx živočišného xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu, xxxxx

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Při výkonu xxxxxxxx veterinárního dozoru xx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x posuzování xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x x pravidelnému xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx x krmivech, x živočišných xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x surovinách x xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx stanoveny x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, podrobnosti xxxxxxx xxx odběru vzorků x údaje, jež xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx látek xxxx uvedeny v příloze č. 3 této xxxxxxxx. Xxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx odstavce 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx zachází s xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx znečištění x xxxxxxxxxxx těchto xxxxxxxx x xxx byly xxxx xxxxxxxx zpracovávány, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx, v xxxxx se zachází x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí mít

(3) Xx dostatečné xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) v místech xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Není-li xxxx stanoveno jinak, xxxxx být xxxxxxx xxxxx než 25 ^xX v teplých xxxxxxxxx, vyšší než 4 ^xX x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 ^oC x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vyšší xxx -18 ^xX xx xxxxxxxxxxxx mrazírnách x vyšší než 12 ^xX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, nářadí, nádoby x xxxxxxxx pomůcky, xxxxx přicházejí do xxxxx s potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx jen

(3) Technologická xxxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a dezinfekci x xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx zachází s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx být zásobeny xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x teplou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx pokryta xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx a xxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxx lze xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx x zřetelně xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx x zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x mrazírenská xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, kontrolu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxx systémem, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nedostatečného xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx vyvíječ xxxxx xxxxxxxx udicí xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Vývoj kouře x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx limitovaných, xxxxxx škodlivých xxxxx xx výrobku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.⁴⁾

(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelného x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx nelze před xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x nimi. Ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx skladovány v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, určeném x xxxxxx xxxxx, xx takových hygienických x technologických xxxxxxxx, xxx nedošlo k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxx x xxxx části, xxxxx přicházejí xx xxxxx x přepravovanými xxxxxxxxxxx, s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx prostředky, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxx být používány x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx zvířat, zvěřiny x xxxx xxxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx x výrobků, xxxxx xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru.

(3) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxx skladovat xxx xxx stanovené xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx xxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin x xxxx xxx 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jen xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx bezpečné fyzické xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu xx xxxx Dohodou x xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx části, xx xxxxxxxxxx jen zavěšené xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx tak xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx x xxx xxxxxxxx přepravu, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masa.

(2) Těla xxxxxx xxxxxxxxx x jiných xxxxxx, xxxxxxx části x vnitřnosti se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx přepravky x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx dotýkat xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx spodních xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx přepravky x xxxxxx opatřeny xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky xxxxxxx.

(3) Volně ložené xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x uzavíratelných sběrných xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx viditelným x xxxxxxxxxxxxx nápisem, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích hadic xxxx být zabezpečeny xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx přepravy.

(1) Xxxxx určené k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx musí čistit x dezinfikovat xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Xxxx-xx xxxxxx x manipulaci s xxxxxxxxxx potravinami živočišného xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, kontejnery, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, nádoby, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, masných xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, které xxxxxx xxxxxx xxx, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vnějších xxxxx, xxxx které mohou xxxxx vlastnostmi xxxxxxx xxxxxxxxxx xx jiné xxxxxxxxxxxx xxxxx, čistí xx podle potřeby x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx x x jiných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx, x to xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Dezinfikují xx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx přišly xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx potravinami, xxxxx x oděv x xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Ustanovení §6 xx 13 xxxxx x xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produkty, x xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx na druh, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) X vydání veterinárního xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů je xxxxx požádat xxxxxxx 12 xxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, výsledek xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx vyskladnění, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x dopravního xxxxxxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx osvědčení činí 24 xxxxx. To xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx osvědčení.

Při xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, a xx

Xxxxx musí xxx

(1) Jatky x xxxxx kapacitou xxxx xxx

(2) X prostoru xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx žaludky x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx x x xxxxxx podezřelá xxxxxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx dohledu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Drůbeží jatky xxxx mít

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx výrobky, musí xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx

Provozy, x xxxxx xx xxxxxxx se xxxxxxxx, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x produkty xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx chlazení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Filetování, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx oddělených od xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx se provádí xx místech xxxxxxxxxx xx míst xxxxxxxxx xxxxxx činností.

(3) Xxxxx xx xxxxxxx x samostatné místnosti xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx kouř a xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx, kde xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx x provozy, x nichž se xxxxxxxx x zchlazuje xxxxx, xxxx xxx

(1) Provozy, x xxxxx se xxxxxxxx x zpracovává xxxxx (xxxx xxx "mlékárna"), xxxx xxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx, musí xxx

(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx xxxxx, xxxx být xx každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a po xxxxxxxx xxxxxxx provozu xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx s xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, může xxx prováděna v xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, oddělených xxxxxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx nelze xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

(4) Cisterny x xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx vaječné hmoty, xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx, v xxxxx xx zpracovávají xxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, skladování a xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx a skladování xxxxx a xxx xxxxxxxxxx čisticích a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) Xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xxx prodávat x tržnicích x xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx ze xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxx-xx veterinárně xxxxxxxxx, posouzeno x xxxxxxxx.

(2) K xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxx xx xxxxx osvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Zabíjení x xxxxx xxxxxxxxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxx jsou xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kusu x xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx.

(1) X tržnicích a xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx nádob xx xxxxxxx xxxx xxxxxx opatřené uzávěrem x žlutým xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice a xxxxxxxxx trhu xxxx xxxxxxxx xxxxxx odstranění xxxxxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx xxxxx xxx z xxxxxxx, x nichž jsou xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx, ukládání, xxxxxxx zpracování nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx x xx xxxxxx xxxxx.

(2) Krmné xxxxxx xxx xxxxxx

(3) Krmné xxxxxx xxx xxxxxx xxx k xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, cirkusech, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx ryby x xxxxxxxx stavu, schválila-li xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx způsob xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

(4) Xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx stavu x xxxxxxxx stavu, pokud xxxxxx xxxxxxx zpracovány xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx xx xxxxx jen x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx odpady xxxxxxxxx.

(5) Krmné xxxxxx

X xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x prodávat xxx xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx apod.), x to xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx správné xxxxxxx xxxxx. Při xxxxxx tepelném ošetření xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx expozice xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Nevyžaduje-li xx jiné ošetření,

(3) X přípravě xxxx a nálevů xxx používat xxxxx xxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx odděleně až xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.

(5) X xxxxxxxx sítě xxx xxxxxx pouze

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xx xxxxxx skladbě, xxxxxxx technologii a xxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace, xxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxxxx hodnot, xxxxxxx xX a aktivity xxxx.

(2) Xxxxxxxx x výrobky

(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxx -12 ^oC, xxxx xxxxxxx zmrazují xx teplotu nejméně -18 ^oC. Zmrazování xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx -35 ^oC x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 cm/hod.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, lze xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 ^xX xx dobu 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX xx xxxx 6 xxxxxx.

(3) Zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xx rozmrazují xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx nejdéle xx 48 hodin xx xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; xx rozmrazení xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx uvedení do xxxxxxxx sítě xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) x tom, xxx xxxx zmrazeny.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 70 ^xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxx klimatických xxxxxxxx, zajišťujících xxxxx x průběh přirozených xxxxxxxxxxxxx x enzymatických xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x fyzikálně chemické xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx uzavřené, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx xxx prohřáty xx xxxxx částech xx xxxxxxx, jejíž xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx teplotu, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx konzerv x xxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x vzorků x xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), a xx x xxxxxxx při xxxxxxx 37 ^oC xx xxxx 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^oC xx dobu 10 xxx, x polokonzerv xxx teplotě 37 ^xX po dobu 3 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^xX xx xxxx 5 xxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí být xxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx xxx takové xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobků.

(1) Xxxxxxxxx tuky xxx xxxxxxxx účely s xxxxxxxx másla se xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tkání jatečných xxxxxx, a xx xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^oC xx xxxx 15 xxxxx, mokrým způsobem, xx. xxxxxxx v xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 70 ^oC xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tavicím xxxxxxx xxx xxxxxxx nejméně 80 ^xX, xxxxx xxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Sádlo x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu 5 ^xX.

(1) Xxxx xxxxxx k výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k přímé xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 ^xX xx xxxx 48 hodin xxxx xx teplotu -10 ^xX po xxxx 24 hodin x x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxxxxxxxx, které xxxx xxx provedeno xx 96 hodin xx xxxxxxxx xxxx xx uvedenou xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx používají xx xxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx-xx x xxxxx xxxx, musí xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 7 ^xX, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx 4 ^xX; v xxxxxxx vnitřností xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx do 3 ^xX.

(4) Zmrazené xxxx xxx xxxxxx x výrobě tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxxx

(5) Po xxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx xx nejrychleji zchlazeny xx xxxxxxx (ve xxxxx xxxxxx xxxxxxx)

(1) Xxxxx xxxx lze xxxxxxx xxx z xxxxxxxxx, vychlazeného masa, xxxxxxxxx nejpozději xx 6 xxx xx xxxxxxx, anebo - x xxxxxxx xxxx xx porážce xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx - xx 15 xxx po xxxxxxx, xxx použití xxxx x kližky xxxx xxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), krvavého xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ořezů nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa. Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 hodiny x xxxxxxxxxx

(2) X xxxxxxxxx stavu xxx xxxxxxxx mleté xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx zpracování xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx průdušky, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, tukové x xxxxxxxx odřezky x škrabky x xxxxxxx a ze xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx jatečných zvířat, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx využity x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do 7 xxx po xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 ^xX, xxxxx do 24 xxxxx zmrazeny xx xxxxxxx -18 ^xX x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx do xxxx x teplotě 90 až 100 ^xX, xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.

(3) Xxxxxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(4) K xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx hlavy x páteře xxxxx, xxxx a xxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx končetin (xx xxxxx zápěstních x xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx obratlů.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx lze xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX a dodány xx xxxxxxx nebo xxxxxx oběhu do 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze xxxxxx xx prodeje nejpozději xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 ^oC.

(8) X výrobě xxxxxxxx pro potravinářské xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx suroviny, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jejichž maso x xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx musí xxx odeslány do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx zchlazeny nebo xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxx 7 ^xX a xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx srstnaté x xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 ^oC.

(3) Xxxxxxx se xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(5) Maso zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, se označuje xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx maso xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx a opic, xxxxxxxxx i maso xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx a cirkusů, x jehož xxxxxxx x výživě lidí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx, xxxxxx, měkkýši x xxxx se xxxxxxxxx xxx v xxxxx xxxxx, anebo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx zvířat, uvedených x odstavci 1, xxxxxxxxx části jejich xxx musí xxx xx xxxxxxx (usmrcení)

(3) Mořské xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx nebo Xxxxxxx oceánu, anebo xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx nejméně -20 ^xX po dobu 24 hodin, xxxx-xx xxxxxx

(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx uchovávají xxx teplotě tajícího xxxx.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxx xx provádí xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxx xxxxxxx do 21 ^xX, xxxxxxx xxxxxxx x mase xxxxx být xxxxx xxx 7 ^xX; xxxx k rozmrazování xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.

(6) K xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxx použít xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(1) X mlékárenskému xxxxxxxx x zpracování xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x stanoveným xxxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x chovu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxx vyloučeno xxxxx

(1) Xxx získávání xxxxx, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, je xxxxx

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx každém xxxxxx, chladicího zařízení xx xxxxxx vyprázdnění.

(1) Xxxxx xx čistí xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx urychlováno.

(2) Nadojené xxxxx xx x nejkratší xxxx vychladí, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 ^xX, xxxxxxxxx - je-li xxxxxxx xx druhý xxx xx xxxxxxxx - xxxxxxx 6 ^xX. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx 3 hodin od xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx s mlékem xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, musí být xxxx neustále xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nad 10 ^oC.

(3) X xxxxxxx přepravy xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 ^xX.

(1) Při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Xxxx-xx mléko xxxxxxxx do 4 xxxxx xx dodávce, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 ^xX x xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx xx do xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Mléko, které xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx dodávce, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx xxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^oC, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Mléko, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx ošetřením xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX více xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 ml.

(1) Xxxxxxx ošetření mléka xx xxxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx 6 ^xX. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx do expedice x xxxxx přepravy.

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx, vykazující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx teplotě 57 xx 68 ^xX xx dobu xxxxxxx 15 xxxxxx xxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx c) xxxx být provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx u xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX xx xxxx 15 dnů, x případě potřeby xxx xxxxxxx 55 ^xX xx dobu 7 dnů.

(5) Xxxxxx sýry xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^oC.

(6) Mléčné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy,⁹⁾ xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx-xx o xxxxxxx, xxxxxx xxx kojeneckou x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (šarže) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

(1) Xxx xxxx, kozí x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx ovčího, kozího x xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x vyšším xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx buněk x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.

(1) Xxxxxx vyčištěné xxxxx x xxxxxxx z xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx spotřebiteli, xxx xxxxx toto xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxxxx v ustanoveních §42 až 44.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx nadojení, musí xxx zchlazeno x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx §44 odst. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx být prodáváno xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxx prodáváno x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx od stájí x xx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx upozornění "Xxxxxx xxxxx, xxxx použitím xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx i do xxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx mléčnice.

(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 jen x xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx musí xxxxxxxx xx zdravých xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx x ukládají při xxxxxxxxxx teplotě, xxxxxxxxxxx 5 ^oC a xxxxxxxxxxxxx 18 ^xX, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.

(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx vajec, xxxxxxxx x uvedení xx xxxxx, xx provádí xxxxx zvláštních právních xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu při xxxxxx xxxxxxxxx výrobků. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 72 hodin xx xxxxxxxxxx; xx vytlučení xx xxxxx ošetřují. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx než 100 xx xx 1 xx vaječné xxxxx.

(5) Vejce x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxx podskořápkovou xxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do zpracovatelského xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx ve vaječné xxxxx před pasterací xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 xx xx 1 kg xxxxxx.

(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x podskořápkovou blanou x xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hmotu.

(2) Xxxxxxx xxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX a xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx působením xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací teploty x doby, která xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:

(4) Stacionární pasterace xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx stálého xxxxxxxxxxxx působením xxxx xxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxx xxxxx xx uvedenou xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(5) Vaječná xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na teplotu xx 4 ^oC.

(6) Se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x jiným xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(7) Xxx skladování xxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX x hluboce xxxxxxxxxx výrobků, -12 ^xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxx jiná xxxxx xxx slepičí xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Jiná xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Xx oběhu xxx uvádět jen

(2) Xxxxxx kašička musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 hodin po xxxxxxx; xxxxxxxx se xxx xxxxxxx 0 ^xX.

Nakládka, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx poraněním x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx ovlivňují xxxxxx zdraví x xxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.¹²⁾

Xxxxxxx xxxxxxx x pokusným xxxxxx,¹³⁾ x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx přípravků, které xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxx xx xxxxx, jestliže

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx jatky xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x provázena xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x nákazové situaci x chovu, x xxxxx je xxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx označení xxxxxx xx xxxxxx příjmu xx jatkách. Provozovatel xxxxx předá zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x předloží xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Zvířata xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx původu a xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x xxxx xxxx xx příjmu xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx porážky xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, kotců, xxxxx x xxxxx.

(3) Drůbež a xxxxxxx xx ponechávají xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x přepravní xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, jež xxxx určena pro xxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx řádně xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx také krmena, xxxxxxx, xxxxxxxxx ovce x xxxx vydojeny. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx být plemeníci x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Délku xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx druh x stav xxxxxx, xx xxxxxx a xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxx podmínky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx bednách xx porážejí co xxxxxxxx.

(3) Nemocná, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx příjmu.

(4) Xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x den xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx počátku xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx proto, xx xx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx pracovního xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx dodávku xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxx x dezinfikují podle xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx podezřelými x xxxxxxxx, se xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře.

(2) Xxx jatky s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxxx xxx a xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx být xxxxxxxxx xxxx porážkou jejich xxxxxxxxx zaživa a xxx byl xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, která z xxxxxxxxxx důvodu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx být xxxxxxxxx xx prostoru porážky, xx xxxxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných zvířat xxxx poražením xx xxxxxxx při jejich xxxxxx na xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx jatkách xxxx xxx 24 hodin, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx poražením xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x zjišťuje, zda

(3) Xxxxxxx, u xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx kterou xxxx xxxxxxxx zákaz xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx od ostatních xxxxxx x xxxxxxxx xx vyhrazených (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx také

(1) Xxxxxxx xxxxxxx zvířata lze xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.¹⁴⁾ Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxx usmrcení xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx se xxxxxxxx ihned xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx; při omračování xxxx být fixována. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxxxx xx něm xxxxx x úplné xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx nesmí být xxxxxxxxx jakékoliv xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx lebeční.

(3) Xxxxxxxxxx poražených xxxxxx xx provádí xxxxxx xx úplném vymizení xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx x odštětinování xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxx, žaludku, xxxxxxxxx xxxxxx, žlučového xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx pohlavních xxxxxx.

(5) Xxxxxxx úkony x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx musí xx sebe xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a plynule xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xx xxxxxxx vnitřností xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 minut, x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xxx xxxxxxxx jen x xxxxx povoleného xxxxxx postupu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx určená x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx xx 3 ^xX nebo xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx do 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxx, xxx

(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx ušní, xxxx x xxxxx xxxxxxx x pupeční mošna x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx až xx xxxxxx vyšetření, xxxxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx jednotlivých druhů x xxxxxxxxx, jejich xxxx, maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx v příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx řádném xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x hlavy x xxxxx zvířat.

(1) Veterinární xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Součástí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, jakož x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx trávicí xxxxxxx.

(3) Součástí xxxxxxxxxxx masa x xxxxxx skotu xxxxxxx 30 měsíců a xxxx a xxxx x orgánů xxxxx xxxxxxx 24 měsíců x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx^14a) je xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Zejména xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, ořezáváním, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zakrývat xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x vývozu, xxxxx xxx upraveny xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby to xxxxxxxxxxx xxxx nebránilo xxxxxxxxxxx o xxxx.

(1) Xxx-xx o xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Jde-li x xxxxxxxx býky, xxxxxx, kance x xxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx určeni x xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšetřují xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx zřetelem xx etiologii jejich xxxxxxxxxx x geneticky xxxxxxxxx vady.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečné drůbeže xx posuzují výživný xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x krev x vyšetřují xx

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxx, podkoží x xxxxx x xxxxxxxxx se

(2) Podle xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření.

(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx a ostatních xxxxx poražených xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx odpovědnému xxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (prohloubená xxxxxxxxx); jeho xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

(2) Nepoživatelné jsou xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

(3) Xxxxx xxxxxxx části xxxx xxxx orgány xxxx nepoživatelné při

(4) Nedovoluje-li xxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx část xxxx s dostatečně xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx orgán, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxxxxxxx xxxxx, jsou nepoživatelné xxx průdušnice a xxxxx, xx-xx nepoživatelné xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx příslušná xxxxxxx xxxxxx tkáň.

(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx zvířete xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxx, opar lysivý (xxxxxxxxxxxx), sípavka xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza nebo xxxxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx

(2) Nepoživatelná xx xxxx xxxx

Xxxx x orgány jatečného xxxxxxx, x xxxxx xxxxx rozhodnout x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxx takové xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x aby xxxx xxxxxx, odkud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vzorky.

(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx

(2) Označení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxx poživatelné, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx xx také xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxx; xxxx xxx provedeno xxx jejich xxxxxxxxx.

(1) Xxxx x orgány xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako

(2) Xx-xx xxx x nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx k xxxxxxx pouze v xxxxxx xxxxxxx xxxx x určitém xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xx xxx, aby xxxxxx xxxxx byl umístěn xx středu xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x aby xxxxx xx xxxxxx razítka xxxx čitelné. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx se xxx xxxx xxxxx nejméně 2 cm x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Otisky xxxxxxx xx u xxxxxxx x králíků xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx x orgány jatečných xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx vedle xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx posouzení xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx apod.), xxx xxxxxxx xxx zneužity.

(1) Xxxxxxxxx razítka xx xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x xxxx xxxxx xxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x x xxxx dolní xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, nejméně 0,4 xx.

(2) Jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx "CZ" a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx musí být xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx xxxxxxx 1 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx se xxxxxxx

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x orgány jatečných xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené k xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx odlišným způsobem xxxxx požadavku zahraničního xxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxx xxx čitelné.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx před xxxxxxxxx xx výroby xxxxxxxx

(3) Maso xxxxxxxxx xxxxxxx vnímavého x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxx působením teploty -25 ^xX po xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx x tloušťce xx 30 xx, x nejméně 480 xxxxx, jde-li x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, anebo xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.

(1) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx:

(3) Xxxxx xxxx xxx použít xx zpracování xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx poražení jatečného xxxxxxx.

(4) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx jiném zpracovávání xxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx odváženy, xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleně, x xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxx xxxxxx

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, které xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx také x xxxxxx xxxxxxx xxx.

(3) Xxxxxx x ostatní části xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pocházejí-li xx zvířat,

(4) Xxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx prasat, xxxx x koz, jakož x malých xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxxx stav, xxxxxx těla, xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx ektoparazitů, zánětlivých xxxx xx xxxx x poranění pokousáním, x xxxx, xxx-xx

(2) Srstnatá xxxx xxxxxxxx se ihned xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx xxx tato xxxx xxxxxxxxxxx vyšetřena x xxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře, xxxx xxx orgány xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, pokud byly xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.

(3) Xxxxxx-xx se xxx předběžné xxxxxxxxx, xx jde x xxxx nemocnou xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx části a xxxx zvěř xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Není-li ulovená xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxx

(5) Xxxxxxxxxxxxx části xxxxxx xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx části ulovené xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx zvěřina xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx obchod x xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po xxxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxx zvěřiny ze xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx potvrzení okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, stahování, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx ulovené xxxxx xx označují xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, okres) a xxxx ulovení.

(1) Xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx určená xx xxxxxxx) nebo xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx pocházející xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx se jen xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, tj. xxxxxxx xxxxxxx příslušného xxxxx a rozměrů. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx razítka xxxxxxxx xxxxxx x veterinární xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pětiúhelníkového xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 xx, xxxxx bočních stran xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 xx x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). X xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxx závodu.

(1) Ryby, xxxxxx, xxxxxxx, žáby a xxxx xxxxxxxxxxx vodního x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "jiní xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxxxxxx spotřebě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx x zahraniční obchod, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx týden xxxxxx.

(4) Do xxxxx xxx účely výživy xxxx xxxxx xxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x žáby xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx sádkách x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vody xxx xxxxxx pachů. Xxxx x sádkách xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx uvedením xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx závadách uvědomí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Každou xxxxxxx živých xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x jiných živočichů xxxxxxx xxxxxxxx doklad, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx a xxxx xxxx (výlovu), xxxxxxx nebo xxxxx, xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx 0 ^xX xx xxxx 1 xx 2 xxxxx, anebo xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx lázni. Xxxxxxxxxxxxx xx omráčení xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx vody.

(2) Xxxxxxx korýši a xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx vyloupnutí (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx veterinárního vyšetření xx posoudí

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx posoudí

Zásady xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

Zrušuje xx vyhláška č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xx znění vyhlášky x. 87/1999 Xx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxxxxxx xxxx xx xxx vyhlášení.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: x) výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx tepelného xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx platí x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x prodeji; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx tepelně opracovány; x) xxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) k xxxxx xxxxxxxx, cb) ke xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; d) xxxxxxx xxxxxxx, mléko x xxxx xxxxxxx ošetřené xxxxxxxxx produkty xxxxxx xxxx surovina xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; x) xxxxx.

²⁾ Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

³⁾ Od xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx zjišťování xxxx xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Bez viditelného xxxxx; při xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Týká xx xxxxx ryb, xxxxxxx, xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(2) X dalším xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx smyslově nezávadné x xxxxxxxx překročení xxxxxxx hodnot xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot, xxxxxxxx xxxxxxxxx zpracování, xxxxxxxxxxxxx postup, teplotní xxxxx x hygienická x sanitační xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x více xxx 1 řád x xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx nelze xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx překročení xxxxxxx hodnot mikrobiálních x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxx zpracování, xxx zaručuje xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Vzorky x laboratornímu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 xx.

(1) Xxxxxxxx pro výrobu xxxxx a krmných xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy¹⁵⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x dehydrovaná xxxxxx xxxxx obsahovat

(3) Aktivita xxxx (aw) x xxxxxxxxxxxxx výrobků nesmí xxx vyšší xxx 0,93.

(4) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x, ani xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx než 10⁴ xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).

(5) Konzervy xxx zvířata xxxx xxx xxxxxxxx sterilní. Xx inkubaci po xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx 35 xx 37 ^oC xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů vyšší xxx 10³ x 1 x (xx).

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx původce xxxxx.

Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxx 10 xx² xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat

Při xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx

Xxxx vzorky xx xxxxxxxxx

X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx zejména,

(1) Xxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xx objemu xx přihlíží k xxxx, xxx

(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxx vzorků xxxxxxxx

(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nestejnorodé, anebo xxxxxxxx-xx xxxxxxx z xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx roztříděny, xxxxxxxxx živočišné produkty xxxxxxxx závady odděleny. Xxxxxx xx xxx xxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx zvlášť.

(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeny,

(1) Xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx zpravidla 5 xxxxxx.

(3) Xxx-xx x živočišné xxxxxxxx xxxxx druhu, xxx x xxxxxxx xxxxx (šarží), x xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx x větší xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx vzorky buď xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx odebírá xxxxxxxxx 1 xxxxxx.

(5) V závislosti xx xxxxxxxx účelu xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx správy, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor, xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxx xxxxxx.

(1) Potřebná xxxxxxxx (objem, počet xxxx) xxxxxx xxxx:

(2) Xxx-xx x xxxxxxxxx produkt xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odebírá xx jako vzorek

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,

(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx látky

(3) Xxxxxxxx

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx XX xxxxxxxx č. 298/1997 Sb.

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx

X. Xxxx starší 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx stažen x xxxxxxx středem xxxxxxxxx xxxxxx rozpůlen.

2. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x vypláchnutí xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx; xxxxx xx odstraňuje xx xx jeho xxxxxxxxx.

3. Plíce xx xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jícnem x srdcem, xxxxxxxxx x s játry.

4. Játra, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx x děloha xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra.

6. Xxxxxx krávy xx xxxxxxxx xx závěsný xxx.

7. Xxxxxxx xxxx musí xxxxxx x xxxx zvířete.

Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx stejně xxxx v xxxxxxx xxxxx staršího 6 xxxxx; xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může být xxxxxxxx od stažení xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

XX. Telata xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx zpravidla xxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, průdušnice, jícen, xxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx vyjímají x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx a xxxxxx xx vyjímají společně x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x těla xxxxxxx, xxxxxxxxx uvolněné x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x rozpůlena středem xxxxxx; prasata nutně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x xxx-xx x selata xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Slezina, xxxxx (předstěra), xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxx se xxxxxxxxx xx prohlížecí xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx prohlížecí xxxxxxxx.

4. Xxxxxxx se xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx svalovina.

6. Xxx vyjímání xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) nesmí xxx xxxxxxxxxx varlata.

Xxxxxx se xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

XX. Xxxx x kozy:

1. Jatečné xxxx x kozy se xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x xxxx starší 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx x kůzlata xxxxxx 3 měsíců xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx zůstávají x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx vyjímá xx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xx 100 xx, postupuje se xxxxxx xxxx x xxxxxxx ovcí a xxx.

X. Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxx x xxx, xx

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx drůbež se xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx vyšetřit xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx.

2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, plíce, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, žaludek x xxxxxx, x xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx.

Jde-li o xxxx pernatou x xxxxxxxxx chovu, xxxxxxxxx xx stejně jako x případě drůbeže. Xx-xx xxxx zvěř xxxxxxx xx oběhu x peří a xxxxxxx technologie xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, lze xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxx xxxx prohlídku - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, původ a xxxxxxxxx stav xxxxxx - jen x xxxxxx poražených zvířat, xxxxxxx xxxx x 5% x nich.

XXX. Králíci:

1. Xxxxxxx králíci xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx dutiny xxxxxx x xxxxx xxx xx uvolnění xxxxxxx xxxxxxxx uvnitř těla xxxxxxx; xxxxxxx zůstávají x xxxx xxxxxxx.

3. Pánevní spona xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx vyšetření.

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.

Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:

400/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx MZ č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

s xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších předpisů

x xxxxxxxxx od 20.6.2002

190/2003 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x účinností xx 1.7.2003

296/2003 Xx., o zdraví xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x přepravě xxxxxx x o xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x výkonu některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 12.9.2003

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x účinností xx 10.11.2003.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních norem xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.