Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stanoví podle §18 xxxx. 5, §19 xxxx. 1, §20 odst. 7, §21 xxxx. 6, §22 xxxx. 2, §23 xxxx. 4, §24 xxxx. 2, §25 xxxx. 1, §27 xxxx. 4, §53 xxxx. 5 x §75 xxxx. 3 zákona č. 166/1999 Xx., o xxxxxxxxxxx péči x x změně některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx):

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx xxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, jestliže

(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx určeny k xxxxxx xxxx, nelze x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx aktivní xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx xxxx beta xxxxxxxxxx účinek.

(1) Xxxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxxx z xxxx, určené k xxxxxx lidí (xxxx xxx "potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx"), jsou

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, které

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx provádí

(2) Xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x posuzování xxxxxxx a potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx x x pravidelnému xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výskytu cizorodých xxxxx v xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganizmů x surovinách a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x této xxxxxxxx, podrobnosti postupu xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx, jež xxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx vyhlášce x skupiny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx cizorodých xxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx pravidelném sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx podle odstavce 2 xxxxxxxx Ministerstvo xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x nichž xx zachází s xxxxxxxxxxx živočišného původu, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx produktů x xxx byly xxxx produkty xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(3) Za xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx osvětlení x intenzitě 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 25 ^xX v xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 ^xX x xxxxxxxxxxx, xxxxx než -12 ^oC v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vyšší xxx -18 ^oC xx skladovacích xxxxxxxxxx x xxxxx xxx 12 ^xX x xxxxxxxxx provozech, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, nářadí, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x použitím xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx

(3) Technologická xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx rozmístěny xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx k nim xxxxxxxxx jejich xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxx, x nichž xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vodou xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx, xxx byla xxxx pokryta její xxxxxxx x průběhu xxxxxxxxx procesu.

(2) Xxxx a led, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx z xxxxx xxxx.

(3) Užitkovou xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx x technickým xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxx podobným xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxx užitkové xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx x zřetelně xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, kontrolu a xxxxxxxxxx požadovaných podmínek x xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx možnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) X xxxxxx kouře xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, chemicky xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx vyvíječ xxxxx součástí udicí xxxxxx, musí xxx xxxxxxx mimo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx kouře x xxxxxxx xxxxx xxxx probíhat xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx obsah xxxxxxxxxxxx, xxxxxx škodlivých xxxxx xx xxxxxxx nepřevýší xxxxxxxxx hodnoty.⁴⁾

(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, provádí xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx vratné xxxxx xxx xxxxxxxxx jen xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx použití xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu nebo xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx nelze xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxx xxxxx, který je xxxxxx při přepravě x další xxxxxxxxxx x xxxx. Ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xx takových xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx mít stěny x xxxx části, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, s hladkým, xxxxxx omyvatelným x xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a neovlivňujícím xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin.

(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x kůži nebo xxxx a konfiskátů xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx x xxxxxx surovin x výrobků, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx kontaminaci xxxxxxxxxxx prostoru.

(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx skladovat xxx při xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx prostor dopravního xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx nesmí dojít xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu lze xxxxxxxxxxx x jednom xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jen xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx bezpečné xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Mezinárodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx Xxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx xxxx přepravy (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx jen zavěšené xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx z materiálu xxxxxxxxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx se xxxx xxxxxxxxxx podlahy. Xx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, je-li xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masa.

(2) Těla xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx či nádobách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, nesmí xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx přepravky a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být přepravované xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zakryty.

(3) Volně ložené xxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx slouží xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx označeny viditelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx údaj x xxxxx přepravovaných xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být zabezpečeny xxxx znečištěním v xxxxxxx přepravy.

(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nejméně xxxxxx xx 24 xxxxx. Jsou-li xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx alespoň xxxxx.

(2) Přepravní xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx každodenně. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, mléčných xxxxxxx x tuků, xxxxx xxxxxx xxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx které xxxxx xxxxx vlastnostmi xxxxxxx xxxxxxxxxx xx jiné xxxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx podle xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx přepravy zdravotně xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxx pokynů xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Dezinfikují xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx a xxxx osob, xxxxx xx podílely na xxxxxxxx x na xxxxxxxxx dezinfekce.

Ustanovení §6 xx 13 xxxxx x pro xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx na druh, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx produktů.

(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx alespoň 12 xxxxx xxxx xxxxxx nakládáním, x xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx provést laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx odesláním.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx odesílatele x xxxxxxxx, přepravovaných xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, teplota xxxx.), xxxxxx výrobce x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx osvědčení xxxx 24 hodin. To xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx stanovila xxxxxxxx x xxxxxx xxxx přepravy xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx ve xxxxxxxxxxxx osvědčení.

Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, x xx

Xxxxx xxxx xxx

(1) Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, ani xxxxxxxxx kůže, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx.

(3) Nemocná a x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x malou xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x za xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx

(1) Provozy, x xxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx povahy xxxxxx a druhu xxxxxxx

(2) Xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx lze

Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx mít

(1) Xxxxxxx, v xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxx xxx chlazení x skladování xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kůže, xxx xxxxxx, uzení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xx provádí xx xxxxxxx oddělených xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xx xxxxxxx x samostatné xxxxxxxxx xxxx v jiném xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx a xxxxx nevnikaly xx xxxxxx místností xxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx a xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, musí být

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx mít xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) X xxxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být

(3) Xxxxxxxx a nádoby, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx denního xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; zároveň x xxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxx příslušenství xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx pouze xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxx, v nichž xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, může xxx prováděna x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx opakovaně xxxxxxxx prvotní obaly.

(4) Xxxxxxxx x xxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx vyprázdnění xxxxxxxxx x dezinfikovány.

Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx včelí xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, plnění, označování, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxx xxxxxxxx x tržnicích a xx tržištích, xxx xxxxxxx-xx xx zvířat xxxxxxxxxx xx jatkách x bylo-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx.

(2) K xxxxxxx xxxxxx jatečných xxxxxx, jiných xxxxxx x vajec xx xxxxx osvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, x prodeji xxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx sádkovány.

(3) Xxxxxxxx x xxxxx opracování xxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxx, xxxxx x dělení a xxxxxx xxxx jsou xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx účely xxxxxx prostory x xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) X tržnicích x xx tržištích xxxx xxx vedle nádob xx odpadky xxxx xxxxxx opatřené xxxxxxxx x žlutým pruhem, xxxxxxxxx jiné zařízení xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx včasné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišného původu x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

(1) Xxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx xxxxx xxx z xxxxxxx, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxx třídění, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xx xxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx

(3) Xxxxx xxxxxx lze použít xxx k xxxxxx xxxxxx v zoologických xxxxxxxxx, cirkusech, xxxxxxxxxxxx xxxxxx a larev xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx stavu, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx zpracovány xxxxx xxxxxxxx 1, xxx uvádět xx xxxxx xxx z xxxxxxx, x nichž xxxx tyto xxxxxx xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

V xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx krmiva, která xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x xx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx praxe. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx expozice xxx, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,

(3) X xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx pouze xxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxxx produkty, které xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx stejně posouzeny x hlediska xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx prostorově xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xx doby xxxxxxxxxx xx výrobku.

(5) X xxxxxxxx sítě xxx xxxxxx pouze

(1) Xxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx skladbě, xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX a xxxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx x výrobky

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxxxx, xx zmrazují do 24 xxxxx po xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 ^oC, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^oC. Zmrazování xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 ^oC x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx.

(2) Xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx uchovávat xxx xxxxxxx -12 ^xX xx xxxx 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 ^oC xx dobu 6 xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; xx xxxxxxxxxx xxxx xxx ihned xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, jen xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxx (měsíc, xxx) x xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxx být prohřáty xx všech částech xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, tepelně neopracovaných xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx řízených xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x průběh xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x enzymatických xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zaručují xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(3) Neprodyšně uzavřené, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx xxx prohřáty xx všech částech xx teplotu, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 121 ^oC, xxxxxxxx po dobu xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx účinky odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX, působící po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx konzerv x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx dávky (xxxxx), x to x xxxxxxx při xxxxxxx 37 ^oC xx xxxx 7 xxx x při xxxxxxx 35 ^xX xx xxxx 10 xxx, x polokonzerv xxx xxxxxxx 37 ^xX po dobu 3 dnů a xxx xxxxxxx 35 ^xX po xxxx 5 xxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxx výrobků s xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx spotřeby xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx tuky pro xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx másla xx xxxxxxxxx x poživatelných xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, a xx xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX xx xxxx 30 xxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx systému xxx teplotě xxxxxxx 80 ^oC, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu 5 ^xX.

(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx neopracovaných výrobků, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx teplotu -5 ^xX xx xxxx 48 xxxxx xxxx xx xxxxxxx -10 ^xX xx xxxx 24 xxxxx x x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx provedeno xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx masa xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx masově xxxxxxx xxxxx masných xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx používají xx xxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx nejvýše 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx-xx x xxxxx maso, xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxxx x balení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx velkých jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 7 ^oC, xxxxxx xxxx xxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 4 ^xX; v xxxxxxx vnitřností xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 ^xX.

(4) Zmrazené xxxx lze použít x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx pokud

(5) Po xxxxxxxx výroby xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xx xxxxx jejich xxxxxxx)

(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx nejpozději xx 6 xxx po xxxxxxx, anebo - x případě masa xx porážce vykostěného x xxxxxxx xxxxxxxx - do 15 xxx po xxxxxxx, xxx xxxxxxx masa x kližky nebo xxxxx (x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), xxxxxxxx výřezu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx, vnitřností, bránice x zmrazeného xxxx. Xxxx xxx vyrobeno x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 hodiny x neprodleně

(2) X xxxxxxxxx stavu xxx xxxxxxxx mleté xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx hrtany, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x výjimkou telecího xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxx a xx xxxxxxxx zažívacího x xxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx a xxxxxx byly posouzeny xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skladovány xxx xxxxxxx xx 2 ^xX, xxxxx xx 24 xxxxx zmrazeny xx xxxxxxx -18 ^xX a xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.

(2) Vepřové xxxxx xxxx xxx nejprve xxxxxxx, vyčištěny x xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx do xxxx o teplotě 90 xx 100 ^xX, poté ihned xxxxxx x získání xxxxxxxxxxxx masa.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx skotu, xxxx x koz, xxxxx ze zmrazeného xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx a drůbeže, xxxx z krků xxxxxxx, xxxxxx drůbeže, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů) x xxxxxxxx obratlů.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx do tepelně xxxxxxxxxxxx výrobků.

(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX a xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx do 24 hodin xx xxxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x xx spotřebitelsky xxxxxxx x nepropustných, xxxxxxxx xxxxxxx a zchlazenou xx 2 ^oC.

(8) K xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx suroviny, xxxxxxx xxxx, kosti, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso x xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx musí xxx odeslány xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx bourání, xxxxxx x dalším zacházení xx zvěřinou xxxxx xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, pocházející xx srstnaté zvěře xxxxxxxx, xxx 7 ^xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx pernaté, xxx 4 ^oC.

(3) Zvěřina xx xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx přepravovat xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx z xxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxxx.

(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx druhu xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx a opic, xxxxxxxxx i maso xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x žáby xx xxxxxxxxx xxx v xxxxx xxxxx, anebo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx, uvedených x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xx získání (xxxxxxxx)

(3) Mořské xxxx, xxxxxxx xxxx, makrela, xxxxx, divoký xxxxx x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxx z nich xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -20 ^xX xx dobu 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx

(4) Ledované xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xx uchovávají xxx teplotě xxxxxxxx xxxx.

(5) Rozmrazování xxx xx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxx xx vodě xxx xxxxxxx xx 21 ^xX, přičemž xxxxxxx x xxxx xxxxx být vyšší xxx 7 ^xX; xxxx k rozmrazování xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.

(6) K xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxx použít xxx xxxx ryb předem xxxxxxxxxxx. Separované xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(1) X mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxx vyloučeno xxxxx

(1) Xxx získávání mléka, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxx

(2) Xxxxxxx x dezinfekce xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx každém xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx vyprázdnění.

(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxxxxxxx urychlováno.

(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x nejkratší xxxx vychladí, x xx xx teplotu xxxxxxx 8 ^oC, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx xx nadojení - xxxxxxx 6 ^xX. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx dojení. Xxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx promíchávána, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nad 10 ^oC.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 ^oC.

(1) Xxx xxxxxxxxxxxx ošetření xx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Není-li xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx po xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 ^oC x xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, které xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovený při xxxxxxx 30 ^xX, xxxxxx xxxx než 300&xxxx;000 v 1 xx. Mléko, které xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nesmí před xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx při teplotě 30 ^xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xx 6 ^oC. X xxxx teplotě xxxx být xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx, vykazující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx termizováno x xxxx mlékárně xxx xxxxxxx 57 xx 68 ^xX xx dobu xxxxxxx 15 xxxxxx xxx, xxx po tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx teplotě 30 ^xX po xxxx 15 xxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě 55 ^xX xx xxxx 7 dnů.

(5) Xxxxxx sýry xx xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 ^oC.

(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy,⁹⁾ xxxxx - není-li xxxxxxxxx - při xxxxxxx xxxxxx výrobcem.

(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (šarže) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, určí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

(1) Xxx xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx ustanovení o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxx. Z xxxxxxx xxxxxx, kozího x xxxxxxxx xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 ml; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x tomto xxxxx xx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxx a ovčí xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx jen xxxx xxxxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx. Xxxx hrudkový xxx xxxx být xxxxx xxxxxx vyzrání xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.

(1) Xxxxxx vyčištěné xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx pokud xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na mléko xxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.

(2) Xxxxx mléko xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x ustanovením §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx nadojení.

(3) Xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxx prodáváno x xxxxxxxxx, která xx xxxxxxxx od xxxxx x xx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, před xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx i xx xxxxxxxx, musí být xxxx xxxxxxxx oddělena xxxx xx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx vyrábět x xxxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 jen x prostorech a xx xxxxxxx technologických xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zvířat. Xxxxxxx xx denně x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx teplotě, xxxxxxxxxxx 5 ^xX a xxxxxxxxxxxxx 18 ^oC, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxx, určených x xxxxxxx xx xxxxx, xx provádí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Xxxxxxx x dezinfekce vajec xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx výrobků. Xxxxx určená x xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxxxxx nejpozději do 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx obsah xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx odstřeďováním xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx činit xxxx xxx 100 xx na 1 xx vaječné hmoty.

(5) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx uvádět do xxxxx. Vaječná xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxx zbytečného xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxx x pasteraci x xxxxxxxxx "vaječná xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxx xxxxx před xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.

(6) Xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x líhní xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx hmota, která xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX x xx 48 hodin xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty x doby, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx účinek:

(4) Stacionární xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xx stálého xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx hmoty xx uvedenou xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:

(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx pasteraci xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX.

(6) Se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx i jiným xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx nezávadnost.

(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků, -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx x samostatně xxxxxxxxxxxx.

(1) Do xxxxx xxx xxxxxx jen

(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx do 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 ^xX.

Nakládka, xxxxxxxx, xxxxxxxx, předporážkové xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xx porážku, xxxxxxxxxx a vykrvování xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx poraněním a xxxxxxxxx stavům xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx ovlivňují xxxxxx zdraví x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.¹²⁾

Xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx,¹³⁾ x získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx musí xxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx a provázena xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx situaci x chovu, z xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), a xxxxxxxxx průvodními listinami, xx xxxxx provozovatel xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx zvířat xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Provozovatel xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx x předloží xx ostatní průvodní xxxxxxx xx kontrole.

(2) Xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx bylo možno xxxxxxx zjistit xxxxx xxxxxx původu x xxx xxxxxx příjmu. Xxxxxxx, x xxxx xxxx xx příjmu xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx porážky xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, kotců, xxxxx a beden.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx zklidnění po xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x přepravním xxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxx určena pro xxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, musí xxx řádně xxxxxxxxxx x napájena, v xxxxxxx xxxxxxxx trvajícího xxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx ovce x xxxx vydojeny. Xxx xxxxxx ustájení xxxx xxx xxxxxxxxx x plemenice xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař se xxxxxxxx xx xxxx x xxxx zvířat, xx způsob x xxxx přepravy x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx přepravovaná x xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx co xxxxxxxx.

(3) Nemocná, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx se porážejí xx 2 hodin xx xxxxxx.

(4) Xxxxxx x králíci, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x den xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx poraženi xx počátku pracovní xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx to xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx dni xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx.

(1) Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx xx čistí x dezinfikují podle xxxxxxx a xx xxxxxxxx pracovního dne. Xxxxxxxx prostory a xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxxxx z nákazy xxxxxx xxxx podezřelými x xxxxxxxx, xx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx veterinární správa x dohodě x xxxxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxxx xxx x hodiny. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, počtu x xxxxxxxxxxxxx době xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxx byl xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx technik okresní xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxx porážky.

(3) Xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx důvodu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx porážky, xx xxxxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx poražením xx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx na jatkách. Xxxx-xx ustájení xxxxxxx xx xxxxxxx déle xxx 24 xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx

(3) Zvířata, x xxxxx xxxx zjištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x nakažení nákazou xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx ostatních xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxx

(1) Porážet xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zásadně xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x náboženských xxxxxxxxxxx xxxxxxx jiný xxxxxx.¹⁴⁾ Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx usmrcení xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx místo xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, elektricky xxxx xxxxxxxx; xxx omračování xxxx být fixována. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, xxx bezprostředně xx xxx došlo x úplné xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, ovcí a xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx poškozování xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx poražených xxxxxx xx xxxxxxx teprve xx úplném vymizení xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx traktu, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx orgánů.

(5) Všechny xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xx omráčení xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 xxxxx, x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx než 10 xxxxx.

(6) Nafukování xxxx x xxxxxx xxx provádět jen x rámci xxxxxxxxxx xxxxxx postupu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxxx účelům xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupem a xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx do 3 ^xX xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx krev musí xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xx 48 xxxxx.

(1) X souvislosti x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a ostatních xxxxx poražených xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx

(2) X rámci přípravy xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx, oční x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x uzavírají xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxx od xxxx xxxxxxx. Mandle xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx vyšetření, žlučník xx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x kategorií, xxxxxx xxxx, xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xx připravují x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx-xx to xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podélné dělení xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx.

(1) Veterinární xxxxxxxxx masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx doplňuje xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců x xxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx trichinely xxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx x masa x xxxxxx skotu xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx poraženého xxxxxx porážkou^14a) xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (BSE).

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx upravovat xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Zejména nelze xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, určené x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx takovým xxxxxxxx, xxx to xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx.

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx-xx x xxxxxxxx býky, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxx drůbeže xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx a krev x vyšetřují se

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, kůže, xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx se

(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx vyšetření masa, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podle §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx posouzení, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (prohloubená xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx testační xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxxxx xx celé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

(2) Nepoživatelné jsou xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířete, xxxxx

(3) Xxxxx xxxxxxx části xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx při

(4) Nedovoluje-li xxxxxx změn xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxxxxxxx změněná xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx nepoživatelné xxx průdušnice a xxxxx, xx-xx nepoživatelné xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx odstavce 3 xx xxxxxxxxx také xxxxx, jestliže xxxx x jatečného xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx skotu, xxxx, prasat x xxxx, opar lysivý (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza nebo xxxxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx vždy

(2) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx krev

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x nichž xxxxx rozhodnout s xxxxxxxx platností xxx xxxxxxx vyšetření, xx xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx nemohlo xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k nedovolené xxxxxxxxxx s xxxx, x xxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx označené vzorky.

(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxx být

(2) Označení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx

(3) Xxxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxx odstraněním xxxxxxxxx částí xxxx.

(4) Označení masa x orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx všech xxxxxxx xxxx a xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx jako

(2) Xx-xx být x nákazových xxxxxx xxxxxx maso k xxxxxxx pouze x xxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, které se xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx jejich xxxxx xxx xxxxxxx xx středu xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx nejméně 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Xxxxxx xxxxxxx xx u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x králíci se xxxxxx otiskem razítka xxxxx na xxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxx tvaru o xxxxxxxxx 5 xx x 10 cm xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Bezprostředně xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, četnými xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx jednotka), x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, nejméně 0,4 xx.

(2) Xxx-xx x razítko oválného xxxxx, xxxxxxx xx x horní části xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Výška xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm x xxxxxx xxxxxxx 1 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx xx provádí

(4) Xxxxxx veterinární xxxxxx může xxxxxxxx, xx xxxxx maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Maso x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx k xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx xxxxx požadavku zahraničního xxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxx xxx čitelné.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx skotu, x xxxxx xxxx xxxxxxxx

(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx upravuje

(3) Maso xxxxxxxxx xxxxxxx vnímavého x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -25 ^xX xx xxxx nejméně 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx o xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, anebo za xxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx neprodleně v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx takto:

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx zpracování xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx jatečného xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, používané xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxx být používány xxx xxxxxxx, vykosťování xxxx jiném zpracovávání xxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, lze xxxxxx

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx použít xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx.

(3) Xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxxxxxx x výrobě xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,

(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x neškodnému xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxx x xxxxxxxx určeném k xxxxxx xxxxx.

Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx prasat, ovcí x xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Uživatel xxxxxxx xxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx její xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx prohlídce xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xx kůži x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx, xxx-xx

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx zvěř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx toto xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, játra x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx z těla, xxxxxxxx x předloženy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xx xxx xxxxxxxxx prohlídce, xx xxx o xxxx nemocnou nebo xxxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx části a xxxx xxxx xxxx xxx veterinárně xxxxxxxxx.

(4) Není-li ulovená xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

(5) Xxxxxxxxxxxxx části xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, močový xxxxxx x pohlavní xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx části ulovené xxxxx pernaté xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx, přepravována x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx xxxxxxx zmrazena.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkonů. Veterinární xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po dodání xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxx zvěřiny xx xxxxxxxx zvěře spárkaté x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx oběhu xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx vyhovujících podmínek xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a opracování xxxxxxx.

Jednotlivé xxxx ulovené xxxxx xx označují přívěsnými xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxxx štítku se xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.

(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Jde-li x xxxxxxx pocházející xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, tj. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx nebo xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx přívěsný xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Zvěřina xxxxxx k xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xx xxxxxxxxx o xxxxx 6,5 cm, xxxxx bočních xxxxx xxxxxxx na základnu 2,5 xx x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). X xxxxx xxxxx razítka xxxx xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx závodu.

(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, xxxx x xxxx živočichové xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx o prodej xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx spotřebě x xxxxxxxxxx spotřebitele, xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Lov (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxxxxx, určených xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb x zahraniční xxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx předem.

(4) Do xxxxx xxx účely xxxxxx xxxx nelze xxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, korýši, xxxxxxx a xxxx xx sádkují x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x xxxxxxx xxxx xxx chráněna xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(2) Před xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx provede xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx závadách xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x jiných xxxxxxxxx xxxxxxx průvodní doklad, x xxxx xxxxxxxx xxxxx místo x xxxx lovu (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx x xxxx zvířat, dobu xxxxxxxx, xxxxxx přepravy x xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx a xxxxxxx musí xxx xxxx vařením xxxxxxxx (xxxxxxx vnímavosti) chlazením xxx xxxxxxx xxx 0 ^xX po xxxx 1 až 2 hodin, xxxxx xxxxxxxxxxx proudem ve xxxxx lázni. Xxxxxxxxxxxxx xx omráčení musí xxx vhozeni do xxxxxx vody.

(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxx; po vyloupnutí (xxxxxxx) z xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx veterinárního vyšetření xx xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Xxxxxx xxx posuzování živočišných xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jsou xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx vyhlášce.

Zrušuje xx vyhláška č. 121/1987 Sb., x zabezpečování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxxxxxx xxxx xx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x přímé spotřebě xxx tepelného xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx platí x pro xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxxxx; x) xxxxxxx, které xxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, xx) ke xxxxxxxx xx tepelné xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxx xxxx surovina xxx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) syrové xxxxx k xxxxx xxxxxxxx; x) xxxxx.

²⁾ Xxx mikroorganizmů xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

³⁾ Od xxxxx hodnoty xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx plísní je xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx pouze xxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxx tropických a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, svědčící x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(2) O dalším xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx smyslově xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot xxxxxxx xxxxxx a indikátorových xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, míru xxxxxxxxxx mezních hodnot, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx postup, xxxxxxxx xxxxx x hygienická x xxxxxxxxx opatření. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx 1 xxx x původců xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx xxx xxxxxxx x celkovému xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx x laboratornímu mikrobiologickému xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xx ožehnutí xxxxxxx xxxx po xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 xx.

(1) Xxxxxxxx pro výrobu xxxxx a krmných xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy¹⁵⁾ x xxxxx obsahovat

(2) Tepelně xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxxxxxx

(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 0,93.

(4) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po tepelném xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x uvádění do xxxxxxxx xxxxx obsahovat xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů v 1 g (xx) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).

(5) Xxxxxxxx xxx zvířata xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx teplotě 35 xx 37 ^xX xxxxx být xxxxx xxxxxxxxx x fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vyšší xxx 10³ x 1 g (ml).

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx účely xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

Stěry x xxxxxxx výrobního zařízení, xxxxxxxx x plochy 10 cm² xx xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx

Xxx prohlídce xxxxxxxxx zvířat x xxxx se xxxxxxxxx xxxxxx

Xxxx vzorky xx xxxxxxxxx

X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xx objemu xx xxxxxxxx k xxxx, xxx

(2) Za vzorkovanou xxxxxxxx xx xxx xxxxx odběru xxxxxx xxxxxxxx

(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx-xx některé x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx závady xxxxxxxx. Xxxxxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx zvlášť.

(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeny,

(1) Nejsou-li xxxxxx pro xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxxx, zda xxxxx (xxxxx) odpovídá xxxxxxxxxx mikrobiologickým požadavkům, xx odebírá zpravidla 5 vzorků.

(3) Xxx-xx x živočišné xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx jejich xxxxxxxxxx, xxxxx se jedná x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx hmotnosti xxxxxxxxxxxxxx produktů:

(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.

(5) V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx může xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx počet vzorků.

(1) Potřebná xxxxxxxx (xxxxx, xxxxx xxxx) xxxxxx xxxx:

(2) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx balení, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx

Orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,

(1) Xxxxxxxx, deriváty xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx

(3) Xxxxxxxx

(4) Laktony xxxxxxxx resorcylové xxxxxx xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx XX xxxxxxxx č. 298/1997 Sb.

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx

I. Xxxx starší 6 xxxxx:

1. Jatečný xxxx xxxx xxx xxxx vyšetřením xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx; mulec xx odstraňuje xx xx xxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx se xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jícnem x xxxxxx, popřípadě x x xxxxx.

4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx uvolňují x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx krávy xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.

7. Varlata xxxx musí xxxxxx x těla xxxxxxx.

Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x farmového xxxxx x hmotnosti xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx stejně xxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx od xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

XX. Telata xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx zpravidla xxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx a xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxx x odvěšují v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxx společně x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx ponechávají x xxxx zvířete, xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx x vazivového xxxxxxx.

III. Xxxxxxx:

1. Jatečná xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx opařena x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; prasata xxxxx xxxxxxxx se stahují xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx nákazové xxxxxx, může úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx xxxxx, x xxx-xx x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.

2. Jazyk, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Slezina, xxxxx (předstěra), xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly xxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Ledviny se xxxxxxxx z tukového x xxxxxxxxxx xxxxxxx x ponechávají u xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxx xxx musí xxx uvolněn tak, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx xxxxxxxx orgánů xxxxx (kryptorchida) nesmí xxx odstraněna xxxxxxx.

Xxxxxx se xxxxxxxxx, xxx-xx x divoká xxxxxxx x farmového xxxxx.

XX. Xxxx x kozy:

1. Xxxxxxx ovce x xxxx se xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx telata. Ovce x xxxx starší 1 xxxx musí xxx středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx x kůzlata xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx se xxxxxx. Xxx-xx x srstnatou zvěř xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) z xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxx.

X. Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx skot x xxx, xx

XX. Drůbež:

1. Xxxxxxx drůbež xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, tělní dutinu x orgýny.

2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, plíce, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, x xxx-xx x drůbež xxxxxxxx xxxxxxxx, varlata a xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.

Jde-li o xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx stejně xxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx tato xxxx xxxxxxx do xxxxx x xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx prohlídku - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - jen x xxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx u 5% z nich.

XXX. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx králíci xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx staženi.

2. Xxxxxx dutiny xxxxxx x játra lze xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; ledviny xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx rozepnuta, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.

Xx znění xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:

400/2001 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 9.11.2001

441/2001 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 1.1.2002

269/2002 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x účinností od 1.7.2003

296/2003 Xx., o xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x výkonu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 12.9.2003

Právní xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x účinností xx 10.11.2003.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.