Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §18 odst. 5, §19 xxxx. 1, §20 odst. 7, §21 xxxx. 6, §22 odst. 2, §23 xxxx. 4, §24 odst. 2, §25 xxxx. 1, §27 xxxx. 4, §53 odst. 5 x §75 xxxx. 3 xxxxxx x. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (veterinární xxxxx):

Tato vyhláška xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Pro xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx, nelze x xxxxxxxx léčení xxxxxxx biologicky xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx (xxxx xxx "potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xx provádí

(2) Při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a x pravidelnému xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx v krmivech, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x životním xxxxxxxxx.

(3) Nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx odběru vzorků x údaje, jež xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, jsou xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x skupiny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx cizorodých látek xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 xxxx vyhlášky. Xxxxxx x postupy xxx pravidelném xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výskytu cizorodých xxxxx podle xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství České xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx těchto xxxxxxxx x aby byly xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx stanovených xxxxxxxxxxxx xxxxxx x technologických xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x potravinami živočišného xxxxxx, xxxx xxx

(3) Za xxxxxxxxxx xx považuje xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x ostatních xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx teplota xxxxx než 25 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 ^xX v xxxxxxxxxxx, xxxxx než -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vyšší xxx -18 ^oC xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxx 12 ^oC x xxxxxxxxx provozech, v xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí do xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx konstruovány a xxxxxxxx tak, xxx

(2) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, nádoby a xxxxxxxx pomůcky, vyrobené x xxxxxxxx dřeva, xxx xxxxxxxx xxx

(3) Technologická xxxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx rozmístěny xxx, xxx snadný xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x provádění oprav.

(1) Xxxxxxx, x nichž xx zachází s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx zásobeny xxxxxx vodou xxx xxxxxx x teplou xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx pokryta xxxx xxxxxxx x průběhu xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x potravinami živočišného xxxxxx, xxx vyrábět xxx x xxxxx xxxx.

(3) Užitkovou xxxx lze xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, k xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx podobným účelům, xxx xxxxx nemůže xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být oddělen xx xxxxxxx pitné xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx x zařízení, xxxxxx x zacházení x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx varná, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, kontrolu a xxxxxxxxxx požadovaných podmínek x xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx pro kontinuální xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxx systémem, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a zajišťuje, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) X xxxxxx kouře xxx xxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, chemicky xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx vyvíječ xxxxx xxxxxxxx udicí xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx mimo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx kouře x vlastní xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx výrobku nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.⁴⁾

(1) Xxxx-xx balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, provádí xx x hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx, dobře čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxx opakované xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx nelze před xxxxxxxx snadno x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx neprodyšného xxxxx, xxxxx je xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx manipulaci x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx závodě musí xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx prostoru, určeném x xxxxxx účelu, xx takových xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx mít xxxxx x xxxx části, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x hladkým, xxxxxx omyvatelným x xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x neovlivňujícím xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx používány x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx, zvěřiny x xxxx nebo xxxx x konfiskátů xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx skladovat xxx xxx stanovené xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X průběhu xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx zvýšení teploty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx než 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x nebalené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx prostředku, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx fyzické xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.

(2) Těla malých xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x vnitřnosti xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx přepravky x xxxxxx ukládány v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx se xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx spodních xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx víkem, xxxx xxx přepravované xxxxxxxxx hygienicky zakryty.

(3) Volně xxxxxx xxxxxx, granulované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx sběrných xxxxxxxx, cisternách nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxx slouží xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx potravin x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxx přepravovaných xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx hadic xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx znečištěním v xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx určené x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Xxxx-xx určeny x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx ze xxxxx xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx a rohože xx čistí xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx výrobků, xxxxx, mléčných xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vlivů, xxxx které mohou xxxxx vlastnostmi xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx zboží, čistí xx xxxxx xxxxxxx x xxxx opětovným xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx potravin živočišného xxxxxx, popřípadě x x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx provádí xxxxxxxxxx, a xx xxxxx pokynů xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku x xxxxxxxx, které xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x oděv a xxxx osob, které xx podílely xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx §6 xx 13 xxxxx x xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx přiměřeně xx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx požádat alespoň 12 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x dlouhodobě xxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxx posouzení xx xxxxx provést laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxx údaje, týkající xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx produktů (xxxx, xxxxxxxx, datum xxxxxx, výsledek veterinárního xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx vyskladnění, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x dopravního xxxxxxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx osvědčení činí 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx přepravy jinou xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Při xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx xx třeba xxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, x to

Xxxxx musí mít

(1) Jatky s xxxxx kapacitou xxxx xxx

(2) V xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx.

(3) Nemocná x x nemoci podezřelá xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx pouze se xxxxxxxxx x xx xxxxxxx dohledu xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

Drůbeží xxxxx xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx se vyrábějí xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a druhu xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx lze

Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x produkty rybolovu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxx, xxxxx, marinování, xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Filetování, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx oddělených xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x kuchání. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx oddělených xx xxxx provádění xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xx xxxxxxx x samostatné xxxxxxxxx xxxx v xxxxx xxxxx xxxxxx vybaveném x upraveném xxx, xxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, kde xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx.

Xxxxxxx a xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, musí xxx

(1) Provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "mlékárna"), xxxx xxx xx xxxxxxxx xx činnosti, xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) X xxxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx xxxxx, musí xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx denního xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; zároveň x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx příslušenství xxx xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx neškodně xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx xxxxx pouze xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxx, v nichž xx ošetřují a xxxxxxxxxxxx vejce, xxxx xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx systému, xxxx xxx prováděna v xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodu 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

(4) Cisterny x xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx být neprodleně xx vyprázdnění xxxxxxxxx x dezinfikovány.

Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx a zařízení xxx xxxxxx, úpravu, xxxxxxxxxxxx, plnění, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků.

(1) Xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx x tržnicích x xx xxxxxxxxx, jen xxxxxxx-xx xx zvířat xxxxxxxxxx na jatkách x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, posouzeno x xxxxxxxx.

(2) K xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x vajec xx xxxxx osvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x prodeji xxxxxx xxx xxxxxx, kde xxxx posledně xxxxxxxxx.

(3) Zabíjení x xxxxx opracování malých xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat, jakož x xxxxxx a xxxxxx xxxx jsou xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxx účely xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx.

(1) X xxxxxxxxx a xx tržištích xxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx také xxxxxx xxxxxxxx uzávěrem x žlutým pruhem, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

§29 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 296/2003 Xx.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx krmení xxxxxx (dále jen "xxxxx odpady") lze xxxxxx xx xxxxx xxx x provozů, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx, ukládání, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xx xxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx lze xxxxxx

(3) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x larev xxxxxxxxx xxxx návnady xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, schválila-li xxxxx způsob xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx xxxxxxx x xx způsob xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx příslušná xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx do xxxxx xxx z xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

X xxxxxxxx xxxxxxxx lze xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx krmiva, která xxxxxx xxxxxxx odpady xxxxx §30 (konzervy, xxxxx xxxxxx apod.), x xx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Při xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx použita xxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx xxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx ošetření,

(3) X xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx používat xxxxx xxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.

(5) X obchodní xxxx xxx xxxxxx pouze

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx mikrobiální kontaminace, xxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x xxxxxxxx xxxx.

(2) Suroviny x xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx zmrazení, xx xxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -18 ^xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 ^xX x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 cm/hod.

(2) Xxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx balení x xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx uchovávat xxx xxxxxxx -12 ^xX xx xxxx 3 xxxxxx, při xxxxxxx xxxxxxx -18 ^oC xx dobu 6 xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxx nejvýše 2 ^xX; xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx možné, xxx xx-xx xxxxxxxx stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx dodatečně xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx živočišné produkty, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx údajem (xxxxx, xxx) o tom, xxx byly xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx řízených klimatických xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x průběh xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx dodávají xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zaručují xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobky (konzervy) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, jejíž xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) na xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 100 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxx x xxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx z xxxxx výrobní xxxxx (xxxxx), x xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx dobu 7 xxx a při xxxxxxx 35 ^oC xx dobu 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 3 xxx x xxx teplotě 35 ^xX xx dobu 5 xxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.

(6) Při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx takové xxxxx plísní, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx spotřeby xxxxxx výrobků.

(1) Xxxxxxxxx tuky xxx xxxxxxxx účely x xxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, x xx xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. tavením x xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^oC, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx.

(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 ^xX.

(1) Maso xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx, xxxxxxxx k přímé xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxx -5 ^oC xx xxxx 48 xxxxx xxxx xx xxxxxxx -10 ^xX po xxxx 24 xxxxx x v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx být provedeno xx 96 hodin xx xxxxxxxx xxxx xx uvedenou xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx používají xx xxxxx x jedlou xxxx, přičemž dusitanová xxxxxx směs xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % dusitanu xxxxxxx xxxx draselného, dusičnanová xxxxxx směs xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx-xx x xxxxx xxxx, xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxxx a balení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx do 7 ^xX, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota do 4 ^xX; v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx trvale xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 ^xX.

(4) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx pokud

(5) Xx xxxxxxxx výroby musí xxx masné xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)

(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx baleného - xx 15 xxx xx xxxxxxx, xxx použití xxxx x xxxxxx nebo xxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, ovcí a xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, chrupavčitých x xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, bránice x xxxxxxxxxx masa. Xxxx xxx xxxxxxxx x zabaleno x xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx

(2) X nebaleném xxxxx xxx prodávat xxxxx xxxx pouze tehdy, xx-xx připravováno přímo xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx hrtany, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, močové měchýře x xxxxxxxx, tukové x xxxxxxxx odřezky x xxxxxxx z xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, mohou xxx využity k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 2 ^xX, anebo xx 24 hodin xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX a xxxxxxxxxx xx 3 měsíců.

(2) Vepřové xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx ponořeny xx xxxx o xxxxxxx 90 xx 100 ^xX, xxxx ihned xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx po xxxxxx

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx nelze xxxxxx kosti xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxx a koz, xxxxx xx zmrazeného xxxx, hlavy kanců, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx x krků xxxxxxx, běháky xxxxxxx, xxxxx končetin (od xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx kloubů) x xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 4 ^xX a dodány xx prodeje xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxxxx pro potravinářské xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx nejpozději xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxxxxxx balenou x nepropustných, xxxxxxxx xxxxxxx x zchlazenou xx 2 ^xX.

(8) X xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx použít xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, kosti, šlachy x kližky jatečných xxxxxx, jejichž xxxx x orgány xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné. Xxxxxxx suroviny xxx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx odeslány xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu do 24 xxxxx xx xxxxxxxx, jinak xxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx bourání, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx nesmí xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 ^xX a zvěřiny, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx pernaté, xxx 4 ^xX.

(3) Zvěřina xx xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, změněnou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(5) Xxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx zvířat, x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x opic, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a cirkusů, x jehož xxxxxxx x xxxxxx lidí xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x žáby xx xxxxxxxxx xxx x xxxxx stavu, anebo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx zvířat, xxxxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx musí xxx xx xxxxxxx (xxxxxxxx)

(3) Mořské xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Atlantického xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx nejméně -20 ^xX xx dobu 24 xxxxx, jsou-li xxxxxx

(4) Ledované xxxx, xxxxxx a xxxxxxx se uchovávají xxx xxxxxxx tajícího xxxx.

(5) Rozmrazování xxx xx xxxxxxx xxxxx xx vzduchu, xxxxxxx vzduchu, xxxxxxxxx xx současného xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx vodě xxx xxxxxxx xx 21 ^xX, xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxx vyšší xxx 7 ^xX; xxxx x rozmrazování xxx použít xxxxx xxxxxx.

(6) X xxxxxxxxx separovaného xxxx xxx použít xxx xxxx xxx předem xxxxxxxxxxx. Separované maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(1) X mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x chovu prostého xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx příznaky xxxxxxxxxx, přenosného xxxxxx xx xxxx.

(2) X xxxxxxx mléka x mlékárenskému xxxxxxxx x dalšímu zpracování xxxx být vyloučeno xxxxx

(1) Xxx získávání xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx

(2) Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx po každém xxxxxx, chladicího xxxxxxxx xx každém vyprázdnění.

(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx nadojení; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx urychlováno.

(2) Xxxxxxxx mléko xx x xxxxxxxxx xxxx vychladí, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 ^xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx až xxxxx xxx po nadojení - xxxxxxx 6 ^xX. Chlazení musí xxx xxxxxxxxx do 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx s mlékem xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx neustále xxxxxxxxxxxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 ^xX.

(3) X průběhu přepravy xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 ^xX.

(1) Při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx ošetřuje, popřípadě xxxxxxxxxxxx a chladí.

(2) Není-li xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxx 5 ^xX x xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx do xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxxxx. Xxxxx, které xxxxxx xxxxxxx ošetřeno xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx pokud počet xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 ^xX, xxxxxx více xxx 300&xxxx;000 v 1 xx. Mléko, xxxxx xxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx tepelným ošetřením xxxxxxxxx xxx teplotě 30 ^oC více xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx mléka xx provádí

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xx 6 ^oC. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx do xxxxxxxx x během přepravy.

(3) Mléko xxxxxxx xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x peroxidázový xxxx [xxxx. xxxxx xxxxxxx ošetřené podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx c)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo termizováno x jiné mlékárně xxx xxxxxxx 57 xx 68 ^xX xx dobu xxxxxxx 15 xxxxxx xxx, xxx po tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky u xxxxxx x xxxxx xxxxxx při teplotě 30 ^oC po xxxx 15 xxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 ^xX xx xxxx 7 dnů.

(5) Xxxxxx sýry xx xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 ^oC.

(6) Mléčné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy,⁹⁾ xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx výrobcem.

(1) Xxx-xx o výrobky, xxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být

(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx využití výrobků xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

(1) Xxx xxxx, xxxx a xxxxxx mléko platí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx s vyšším xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1 500 000 x 1 ml; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx mléce xx nezjišťuje.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxx stupně xxxxxxx xxxxxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 dnů.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx spotřebiteli, xxx xxxxx toto xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 až 44.

(2) Pokud mléko xxxxxxx x xxxxxxxx 1 není xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x ustanovením §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx nadojení.

(3) Xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx, která xx xxxxxxxx od xxxxx x xx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, před xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx i xx xxxxxxxx, musí být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxx výrobky xxx vyrábět z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 jen x xxxxxxxxxx a xx použití technologických xxxxxxxx, xxx odpovídají xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx zacházení xx xxxxxxxxxxx produkty.

(1) Xxxxx musí pocházet xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx teplotě, převyšující 5 ^xX x xxxxxxxxxxxxx 18 ^xX, x xxx relativní xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx vajec, určených x xxxxxxx do xxxxx, se xxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Xxxxxxx x dezinfekce xxxxx xxxx xxxxx, jen xxxx-xx součástí schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; po xxxxxxxxx xx ihned xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, zbytky xxxxx xxxxx být xxxxxxxxx odstřeďováním skořápek. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x ostatních xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxx činit xxxx xxx 100 xx na 1 xx xxxxxxx hmoty.

(5) Xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx. Vaječná xxxxx, xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxx xxxxxxxxxx prodlení xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x označením "xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Obsah xxxxxxxx xxxxxx xx vaječné xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.

(6) Xxxxx x porušenou xxxxxxxxx x podskořápkovou xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x líhní xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx lze xxxxxx jen xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx vytlučení, musí xxx neprodleně xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx.

(3) Průtoková xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx působením dále xxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(4) Stacionární xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxx hmoty xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(5) Xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^oC.

(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx i xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(7) Xxx skladování xxxxxxx xxxxx nesmí být xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX u hluboce xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 ^xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 ^xX u chlazených xxxxxxx.

(1) Xxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx x samostatně xxxxxxxxxxxx.

(1) Do xxxxx xxx xxxxxx xxx

(2) Xxxxxx kašička xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx do 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 ^xX.

Nakládka, xxxxxxxx, xxxxxxxx, předporážkové xxxxxxxx na jatkách, xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx prováděny xxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx, anebo zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.¹²⁾

Xxxxxxx xxxxxxx x pokusným xxxxxx,¹³⁾ k získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípravky, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx zvířata xxxxxx xx jatky xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x chovu, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx potvrzení"), a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx listinami, xx xxxxx provozovatel xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xx ostatní průvodní xxxxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx označována x ustájena tak, xxx bylo xxxxx xxxxxxx zjistit místo xxxxxx původu x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x xxxx xxxx po xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, xxx od xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx x mísení xxxxxx pocházejících x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx.

(3) Xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x přepravním xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxx zvířata, xxxxxxxx xx jatkách, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx trvajícího xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, laktující ovce x xxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxx ustájení xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxx na druh x xxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx přepravy x xx xxxxxx podmínky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx či xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxx.

(4) Xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxx poraženi x xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx pracovní xxxxx následujícího dne. Xxxx-xx to možné xxxxxxx xxxxx, xx xx dni jejich xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx den pracovního xxxxx xxxx klidu, xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxxx a po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, použité xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, se xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx jatky x xxxxx xxxxxxxxx určí xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx jatek porážecí xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx uvědomí okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx xxx provedeno xxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx provedena x xxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pohybu x xxxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných zvířat xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxx-xx ustájení xxxxxxx xx xxxxxxx déle xxx 24 xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x den xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx x xxxxxxxx, zda

(3) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx zjištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx z nákazy xxxxxx xxxx podezření x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, pro kterou xxxx xxxxxxxx zákaz xxxxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx přejímána, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx vyhrazených (izolačních) xxxxxxxxxx.

(4) Na xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, určených xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx lze xxx stanovenými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx vykrvením xxxx xxx zvířata xxxxxxxx, xxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx a náboženských xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.¹⁴⁾ Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Zvířata se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx bezprostředně xx xxx došlo x úplné ztrátě xxxxxx. Xx omráčení xxxxx, xxxx a xxx nesmí být xxxxxxxxx jakékoliv poškozování xxxxxxxxx xxxxxxx tkáně xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx poražených xxxxxx xx provádí teprve xx úplném xxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Stažení xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxxx před xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx traktu, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx pohlavních xxxxxx.

(5) Xxxxxxx úkony x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx omráčení xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx delší než 45 xxxxx, u xxxxxxx a králíků xxxxx xxx 10 xxxxx.

(6) Nafukování xxxx x xxxxxx xxx provádět xxx x rámci povoleného xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx orgán je xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 hodin xx xxxxxxxx zchlazena xx teplotu xx 3 ^oC xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx krev musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx

(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx ušní, xxxx x xxxxx výkroje x pupeční xxxxx x uzavírají konečník, xxxxxx, xxxxxxx (předžaludek) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxxx od těla xxxxxxx. Mandle xxx xxxxxxx xx po xxxxxx xxxxxxxxx, žlučník xx po xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx připravují k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v příloze č. 4 x této vyhlášce. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx x všech xxxxxx.

(1) Veterinární xxxxxxxxx masa, orgánů x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx x zevní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx doplňuje xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx a laboratornímu xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxx i xxxxx vnímavé xx xxxxxxxxxxxx je vyšetření xx trichinely xxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx skotu starého 30 xxxxxx a xxxx x xxxx x xxxxxx skotu xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx^14a) xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skotu (XXX).

(1) Xxxx veterinárním xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx upravovat bez xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx nelze xxxxxxxx, stěrem, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zakrývat xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx změny.

(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat, xxxxxx x vývozu, mohou xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odběratele, xxxxx pouze xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx.

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx zvířata, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx-xx x xxxxxxxx býky, xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx chovů, xxxxx xxxx určeni x xxxxxxxx účelům xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx x geneticky xxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečné xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, povrch xxxx, xxxxxxxx x xxxx x vyšetřují xx

(2) Xxxxx potřeby se xxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx posuzují výživný xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx potřeby xx odebírají vzorky x pomocným xxxxxxxx x mikrobiologickému nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření.

(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podle §63 xxxx. 1 x xxxxxx odpovědnému posouzení, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx specifickou xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 3 xx 5 činí, xxx-xx x

(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xx u xxxxxxxx prasat xxxxxx xxxx u xxxxxx, x xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxx x xxx, u xxxxxxx xxxxx x xxxxxx stejná jako x xxxxxxx x xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, podléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením, xxx xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx x xxxxxxx na xxxxxxx - 20,- Xx xx 1 tunu. Xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, nepodléhajících xxxxxxxxxxxxx vyšetření před xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Xx xx 1 xxxx.

(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx x xxxx xxx stanovené xxxxxxxx době jatek, xxxxx - xxx-xx x jatky x xxxxx xxxxxxxxx - x jiné xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx náhrada xxxxxxx spojených s xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

(5) Ustanovení xxxxxxxx 4 xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x více x x xxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x více xxxxxxxxxx nutnou xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 790,- Xx.

(1) Xxxxx xxxxxxxx prohlídky jatečných xxxxxx a xxxx xx maso x xxxxxx xxxxxxx xxxx

(2) X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx je celé xxxx xxxxxxxxx zvířete,

(2) Nepoživatelné jsou xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které

(3) Xxxxx xxxxxxx části xxxx nebo xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx

(4) Nedovoluje-li xxxxxx změn jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxx orgán, popřípadě x celé tělo xxxxxxx. Xxxx-xx nepoživatelné xxxxx, xxxx nepoživatelné xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx příslušná okružní xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx odstavce 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx zvířete xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, prasat x xxxx, opar xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx prasat, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ovcí.

(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx

(2) Nepoživatelná je xxxx xxxx

Maso x xxxxxx jatečného xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxx takové xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx nemohlo xxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k nedovolené xxxxxxxxxx s xxxx, x aby xxxx xxxxxx, odkud byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx

(2) Xx-xx xxx z nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx x využití xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závodě, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 čarami, které xx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, a xx xxx, xxx xxxxxx střed byl xxxxxxx do xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx xxxxx xxxxxxx 4 xx a xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 xx.

(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx být

(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poživatelné, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx vzniklé odstraněním xxxxxxxxx částí masa.

(4) Označení masa x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených jako xxxxxxxxxxxxx, musí xxx xx všech xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx obarvením.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx drůbeže x xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx jako

(2) Má-li xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx k xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx zpracovatelském xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xx svém xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx čitelné. Délka xxxxxxxxxxxxx se čar xxxx činit xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Xxxxxx xxxxxxx se x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx primární xxxxx. Obaly x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx kontrolou xxxxxxxx veterinárního lékaře. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx na xxxx xxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx použití.

Maso x xxxxxx jatečných xxxxxx, určené xx xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx vedle xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tvaru o xxxxxxxxx 5 xx x 10 cm xx xxxxxx KRMIVO, xxxxxxxx uprostřed. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, četnými xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx xxx zneužity.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx jednotka), x xxxx horní xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxx dolní xxxxx xxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxx xxxxxx x masa. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm, x xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, nejméně 0,4 xx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, vyznačí xx x horní části xxxxxxx "CZ" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx xxxxxxx 1 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx xx provádí

(4) Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx stanovit, xx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx.

(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx požadavku xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(6) Označení xxxx xxx xxxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx

(2) Xxxx uvedené x odstavci 1 xx před uvolněním xx výroby xxxxxxxx

(3) Maso xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx trávicí metodou xx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty -25 ^oC xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx x tloušťce xx 30 cm, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx o xxxx x větší xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Označené xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx neprodleně v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx prostorech, anebo xx předávají x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx takto:

(3) Teplé xxxx lze xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(5) Ostatní xxxxx, xxxxx nejsou xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx odděleně, x xx x xxxxxxxxxx vyhovujících prostorech xxxx nádobách při xxxxxxx do 10 ^xX.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzené xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x za přítomnosti xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx použít x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxxxxx mohou xxx xxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, musí xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx do xxxxx x ostatním xxxxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxx xxxxxx

(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx také x xxxxxx živných xxx.

(3) Xxxxxx x ostatní části xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx k xxxxxxxxxxxxxx účelům, pocházejí-li xx xxxxxx,

(4) Xxxxxxx xxxxx jatečných zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí x xxx, xxxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx v domácnosti xxxxxxxxx, xxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx její xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxx prohlídce se xxxxxxxx xxxxxxx stav, xxxxxx těla, xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, zánětlivých xxxx na kůži x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx, xxx-xx

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx ihned xx ulovení xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx vyšetřena x xxxxxxxxx-xx se toto xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx z xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x tělem.

(3) Xxxxxx-xx se xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx nemocnou nebo xxxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx odstraněny xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxx musí xxx veterinárně vyšetřena.

(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx vývrhu xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx předžaludek, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx xxxxx ulovené xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx odstraní.

(1) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx, přepravována a xxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx určenou xxx xxxxxxx xxx, poskytování xxxxxxxxxxxx služeb xxxx xxxxxxxxxx obchod x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po dodání xxxxxxx xx místa xxxxxxxxx.

(2) K xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx uchovávání, xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře xx označují přívěsnými xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Na xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx údaje o xxxxxxxxx xxxxxxx, místě (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx razítka příslušného xxxxx x rozměrů. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, opatří xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx x vývozu xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 cm, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx na základnu 2,5 xx a xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z vrcholu xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). X xxxxx xxxxx razítka jsou xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxxxxxxx vodního x suchozemského xxxxxxxxx (xxxx xxx "jiní xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ryb k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx spotřebitele, musí xxx xxxx ryby xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxx (xxxxx), odchyt x xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx vnitřní xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx týden předem.

(4) Do xxxxx xxx účely xxxxxx xxxx nelze uvádět

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx a žáby xx xxxxxxx v xxxxxxxxxx čištěných x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx výměnou xxxxxxxxx xxxxxxxxx vody bez xxxxxx xxxxx. Xxxx x sádkách xxxx xxx chráněna před xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Každou xxxxxxx xxxxxx ryb, xxxxxx, měkkýšů, žab x xxxxxx živočichů xxxxxxx průvodní xxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx místo x xxxx xxxx (výlovu), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx x xxxx zvířat, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x místo xxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx vnímavosti) xxxxxxxxx xxx teplotě pod 0 ^xX xx xxxx 1 xx 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx omráčení xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx vody.

(2) Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx se ihned xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx vyloupnutí (xxxxxxx) z xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx

Zásady xxx posuzování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

Zrušuje xx vyhláška č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Sb.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxxxxxx xxxx po xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Skupiny xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx spotřebě xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx hodnoty xxxxx x pro xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x prodeji; x) xxxxxxx, které xxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu x xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx pro xxxxxxxxxx výživu - xx) x xxxxx xxxxxxxx, xx) ke xxxxxxxx xx tepelné xxxxxx; d) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx ošetřené xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx surovina xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; e) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; x) vejce.

²⁾ Bez xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ke kulturní xxxxxxxxxx.

³⁾ Xx xxxxx hodnoty xxxx xxxxxx zjišťování xxxx xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; při xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx xxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx fyzikálně chemické xxxxxxx, svědčící x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(2) O dalším xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nezávadné x vykazují překročení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x indikátorových xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx celkového xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx postup, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x sanitační opatření. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxx xxx 1 xxx x xxxxxxx onemocnění x potravin xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx zpracování, xxx zaručuje snížení xxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx mezní xxxxxxx.

Xxxxxx x laboratornímu mikrobiologickému xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx po xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 mm.

(1) Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx¹⁵⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

(2) Tepelně xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx

(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx než 0,93.

(4) Finální xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odebrané xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx sulfitredukující xxxxxxxxxx x 1 x, ani xxxxxxxxx x 25 g (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x průběhu skladování xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx než 10⁴ xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).

(5) Konzervy xxx zvířata xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx inkubaci po xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx 35 xx 37 ^xX xxxxx být xxxxx xxxxxxxxx a fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vyšší xxx 10³ x 1 x (xx).

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx příslušným technickým xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

Stěry x xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx z xxxxxx 10 xx² po xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx

Xxx prohlídce xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx se odebírají xxxxxx

Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxx

X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx zejména,

(1) Při xxxxxxxxx xxxxx odebíraných xxxxxx a jejich xxxxxxxxx či xxxxxx xx xxxxxxxx k xxxx, xxx

(2) Xx vzorkovanou xxxxxxxx xx xxx xxxxx odběru xxxxxx xxxxxxxx

(3) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx závady, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx živočišné produkty xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xx xxx xxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeny,

(1) Xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx (xxxxx) odpovídá xxxxxxxxxx mikrobiologickým xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx zpravidla 5 xxxxxx.

(3) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx téhož druhu, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), a xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx roztřídění, xxxxx xx xxxxx x větší počty xxxxxxxxxxxx jednotek, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx vzorkovaných xxxxxxxx, anebo hmotnosti xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

(4) X fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a radiobiologickému xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.

(5) X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx může orgán xxxxxxxxxxx správy, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, xxxxx xxxx) vzorků činí:

(2) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx vzorek

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor,

(1) Stilbeny, deriváty xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx

(3) Xxxxxxxx

(4) Laktony xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

(5) Beta-agonistické xxxxx

(6) Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx XX vyhlášky č. 298/1997 Xx.

(1) Antibakteriální látky xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx

I. Xxxx starší 6 xxxxx:

1. Jatečný xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx stažen x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kanálu xxxxxxxx.

2. Xxxxx se xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx a vypláchnutí xxxxxx, jazyk xx xxxxx uvolní; xxxxx xx xxxxxxxxxx až xx jeho xxxxxxxxx.

3. Plíce se xxxxxxxx x xxxxxxxx x přirozené souvislosti x průdušnicí, xxxxxx x srdcem, xxxxxxxxx x s xxxxx.

4. Xxxxx, slezina, xxxxxxxxxxx x žaludek, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra.

6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx za xxxxxxx xxx.

7. Xxxxxxx xxxx musí xxxxxx x xxxx zvířete.

Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x případě xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x podélného xxxxxx xxxxxx.

XX. Telata xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx telata xx xxxx xxxxxxxxxx zpravidla xxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx souvislosti.

4. Xxxxxxx a střeva xx vyjímají xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx se xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx uvolněné z xxxxxxxx a vazivového xxxxxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx nutně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx nákazové xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx, xxx byly xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx xxxxx, x jde-li x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x játra xx vyjímají a xxxxxxxx x přirozené xxxxxxxxxxx.

3. Slezina, xxxxx (předstěra), xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra x xxxxxxxxxxx u xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx tak, xxx byla obnažena xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx xxxxxxxx orgánů xxxxx (kryptorchida) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xx postupuje, xxx-xx x divoká xxxxxxx x farmového xxxxx.

XX. Xxxx x xxxx:

1. Xxxxxxx xxxx x xxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x xxxx starší 1 xxxx xxxx xxx středem páteřního xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx před xxxxxxxxxx stažena. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxx lze xx xxxxxxxx bránice xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx. Xxx-xx x srstnatou zvěř xxxxxxxxx (s výjimkou xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx chovu o xxxxxxxxx do 100 xx, postupuje se xxxxxx jako x xxxxxxx xxxx x xxx.

V. Xxxx, osli a xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxx xxxx, osli x xxxxxx kříženci xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx s xxx, xx

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx vyšetřit xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x orgýny.

2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, průdušnice, plíce, xxxxx, xxxxxxx, játra, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, a xxx-xx x drůbež pohlavně xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx s vejcovodem; xxxxx xx zbavují xxxxxxxx.

Jde-li x xxxx pernatou x xxxxxxxxx chovu, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx do xxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx neumožňuje xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxx zvířete, xxx xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx správy xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, původ x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx x 5% x xxxx.

VII. Králíci:

1. Xxxxxxx králíci xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx končetin xxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx x žlučník xxx xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxx x orgány jsou xxxxxxxxxxxxx x celé xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxx odstranění, xx-xx zvíře xxxxxxx xxxxxxxx x dále xxxxxxxxxxxxx xxxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx nákazou zvířat:

Xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx zvíře xx xxxxxx x neškodnému xxxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx vyjmenovaných xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxx nákazy zvířat:

Xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx z nákaz xxxxxx, uvedených xxx x. XX.:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx:

Xxxxxx xxxxxxxx prasat:

Xxxxxx převážně ovcí x koz:

Xxxxxx xxxxxxxx drůbeže a xxxxxxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx kříženců:

Xxxxxxxxxx xxxx a orgánů xxxxxxx, xxxxx xx

Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx více xxxxxx xxxxxx:

Xxxxxx a onemocnění xxxxxxxx xxxxx:

Nákazy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxx a onemocnění xxxxxxxx xxxx x xxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx převážně drůbeže x králíků:

Nákazy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxxxx ryb, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx

Xxxxxxxxxx xxxxx, xxx pochází xx xxxx, ovcí x xxx, xxxxx xxxx

Poznámka:

X - xxxxxxxxxxx (xxxxx xx xxx x xxxxxxx X, X x E), XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobní, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx zmrazení, XXX - podmíněně xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, XX - xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. nabyl xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.

Ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx xxxxxxxxxx změny x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č.:

400/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

s xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů

x účinností xx 1.7.2003

296/2003 Xx., o zdraví xxxxxx a jeho xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx zvířat x o xxxxxxxxx x odborné xxxxxxxxxxxx x výkonu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x účinností xx 12.9.2003

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx od 10.11.2003.

Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.