Právní předpis byl sestaven k datu 12.09.2003.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 11.09.2003 do 09.11.2003.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
VYHLÁŠKA
Xxxxxxxxxxxx zemědělství
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
Úvodní xxxxxxxxxx
§1
Xxxx vyhláška xxxxxxxx xxxxxxxxxx
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, stanovené xxx xxxxxxxxx, xxxxxx, zpracovávání, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravu živočišných xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx oběhu (xxxx jen "xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx"),
x) veterinární xxxxxxxxx xx uspořádání x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) zacházení x xxxxxxxxx zvířaty xx xxxxxxx včetně jejich xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provozu xxxxx a xxxxxxxx xxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
e) xxxxxxxxx jatečných zvířat x masa a xxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx oběhu,
x) xxxxxx xxx xxxxxx vzorků.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí pod xxxxx
x) velká xxxxxxx zvířata - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, ovce, xxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx zvěř spárkatá, xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx, zajíci a xxxxxx xxxxxxx, chovaní xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx - xxxxxxx zvířata, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxx;
d) celé xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) xxxxx, z xxxxx nebylo xxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxx zvířete - xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx a ostatních xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx;
f) maso - všechny xxxxx xxxx zvířete, xxxxxx x výživě xxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxx orgány, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx dutiny hrudní x xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
i) xxxxxxx xxxxx - xxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx změněné, xxx xx možno xxxxxxx xx ostatního xxxx xxxx orgánů;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx části jatečného xxxx jiného xxxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxx lidí;
x) xxxxxxxxxx maso - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxx xxxx na xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx k přímé xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx;
x) dávka (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx pracovní xxxxx xx xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxx surovin, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx témž xxxxxxxx xxxxxxxx;
o) xxxxxxx (xxxxx-xx o zásilku xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx jedním veterinárním xxxxxxxxxx;
p) xxxxxx - pracoviště, xx xxxx se zachází xx xxxxxxxxxxx produkty;
x) jatky - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx porážení x xxxxxxx zpracování xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx x malou xxxxxxxxx - jatky, v xxxxx xx poráží xxxxxxx 20 velkých xxxxxxxxx xxxxxxxx (dále xxx "VDJ") za xxxxx a xxxxxxx 1000 VDJ za xxx (1 kus xxxxxxxxx skotu xxxx 1 xxx, xxxx xxxx jejich kříženec = 1 XXX, 1 xxx ostatního xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x hmotnosti přes 100 xx = 0,2 XXX, 1 xxxxx o xxxxxxxxx xx 100 kg = 0,15 XXX, 1 ovce xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx menší xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) správná xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, technologických, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x standardů, xxxxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xx jejich xxxx, vlastnosti a xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) byly získány xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadných surovin xx xxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,1) a xxxxxx xxxxxxxx nebo změněné xxxxxxxx vlastnosti,
b) x xxxxx xxxx xxxxxx x výživě xxxx, xxxxxxxx
1. x xxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,2) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx xx oběhu xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx Ministerstva xxxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(2) Xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxx určeny x xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx nebo beta xxxxxxxxxx účinek.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), jsou
x) xxxxxxxxxxx, odpovídají-li xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx požadavkům xxxxxxxx x §3 xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxxxxx xx zvláštní xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx některý z xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §3 x xxxxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx lidí.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx
x) xxxx vyloučeny x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, nebo
x) xxxxxxxx patogenní činitele x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx
c) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx
x) xxxx neznámého nebo xxxxxxxxxxx původu, xxxx
x) xxxxxx x xxxxxx důvodů xxx xx zvláštní xxxxxx xxxx xxxxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx pro xxxxxx xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx xxxxxxx
a) xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
b) v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x závislosti xx xxxxxxx výroby, druhu xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx x se xxxxxxxx xx úroveň x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx provozovatele, nejméně xxxx jednou xxxxxxx.
(2) Při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu a x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx stanoveny x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx vzorků x xxxxx, xxx xxxxxxxx protokol o xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx vyhlášce x skupiny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx látek xxxx xxxxxxx v příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx podle odstavce 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx těchto xxxxxxxx x xxx byly xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx stanovených hygienických xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách.
(2) Prostory, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx mít
x) xxxxxxx, povrchy xxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zastřešení, xxxxx x rámy xxxx xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, nepropustných a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxx xxxxx do xxxxxxxxxxxxx vedení;
x) xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 x, xx porážkách xx xxxx xxxxxxx 3 x, x chladírnách x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx stěn, xxxxx x xxxx x xxxxxxxx, a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx rozvody xxxxxx xxxxxx pouze s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
f) dostatečnou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x výměnu, xxxxxxxxx x filtraci x úpravu xxxxxxx, xxx x závislosti xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx procesu xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx a xxx xxxx odstraněny xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxx x xxxx nečistoty x xxxxxxx;
g) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx osvětlení;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx mytí, xxxxxx x dezinfekci xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x zařízení na xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x tekoucí vodou x xxxxxxx alespoň 82 xX, xxxxx x dostatečný počet xxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a šaten xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby byl xxxxxxxx xxxxx xxxxx x těchto xxxx xx pracoviště;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx;
j) xxxxxxxxx xxx xxxx, dezinfekci x skladování vratných x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, provozních x xxxxxxxxxxxx nádob;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
l) xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
x) zařízení x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
(3) Za dostatečné xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetřování potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Není-li xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx být xxxxxxx xxxxx než 25 xX x teplých xxxxxxxxx, xxxxx než 4 xX v xxxxxxxxxxx, vyšší xxx -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 xX xx xxxxxxxxxxxx mrazírnách x vyšší xxx 12 xX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx se zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx
x) xxxxxx povrchy xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné,
x) nepodléhaly xxxxxx x nepůsobily xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx.
(2) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, při xxxxx xx to nutné x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxxxxx, v xxxxx xxxx předměty xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx k xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxx, v nichž xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x průběhu xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, lze xxxxxxx xxx z xxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx používat xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxx podobným xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx ke kontaminaci xxxxxxxx živočišného xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx za stanovených xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přístroji x čidly xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadovaných xxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a jiné xxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tepelně neošetřených xxxxxxx.
(3) X xxxxxx kouře xxx xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, chemicky xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx vyvíječ xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Vývoj xxxxx x vlastní uzení xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx zajištěno, xx xxxxx limitovaných, xxxxxx škodlivých látek xx výrobku nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx linky, xxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx vratné mohou xxx používány xxx xxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx materiály, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx neprodyšného xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx manipulaci x nimi. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x tomuto xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x technologických xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
(1) Dopravní prostředky, xxxxxxxxx k přepravě xxxxxxxx živočišného původu, xxxx xxx stěny x jiné xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, s hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx být používány x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx x konfiskátů xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx x xxxxxx surovin x výrobků, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx lze skladovat xxx při stanovené xxxxxxx, musí být xxxxxxxxx prostor dopravního xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxxx x nebalené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx prostředku, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx bezpečné xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, půlky x xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx části, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx z materiálu xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx přepravovaného xxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x vnitřnosti xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx či nádobách, xxxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xx policích, xxxxxxxxxx nebo rohožích. Xxxx-xx přepravky a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx se xxxxxx xxx dotýkat xxxxxxxx živočišného původu, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nádobách. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být přepravované xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, granulované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx přepravují x uzavíratelných sběrných xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx potravin x xxxx označeny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nápisem, xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x vykládání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx x dezinfikovat nejméně xxxxxx xx 24 xxxxx. Jsou-li určeny x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, musí xxx xxxxxxx xx všech xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, mléčných xxxxxxx x xxxx, které xxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxx zcela xxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx mohou xxxxx vlastnostmi působit xxxxxxxxxx na jiné xxxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx podle potřeby x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxx pokynů okresní xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, které xxxxxx xx styku s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x xxxx a xxxx xxxx, xxxxx xx podílely na xxxxxxxx x na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X vydání xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx požádat alespoň 12 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx před jejich xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, týkající xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, datum xxxxxx, výsledek xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), jejich xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx osvědčení xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx ji xx xxxxxxxxxxxx osvědčení.
§16
Pravidla xxxxxx xxxxxxx
Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx xx třeba xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x osobní xxxxxxx, a xx
x) xxxx xx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx pracovního dne xx mýt ruce xxxxxxx mýdlem xxxx xxxxx xxxxxxx prostředkem x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx před každým xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, po xxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx, pokrývku hlavy, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx nutnosti x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, a xxxxx potřeby xx xxxxx i x xxxxxxx pracovního dne,
x) xxxx xx xx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx a xxx při zacházení x xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx styku x xxxxxxxx xxxxx xxxxx x šíje,
d) xxxxxxxxxx osobní xxxxxx x předměty xxxxxx xxxxxxx v provozních xxxxxxxxxx a udržovat xxxxxxx x pořádek xx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx se xxxxxxxxxxx produkty,
f) xxxxxxxxxx prostory provozu x pracovním oděvu x xxxxxxxx obuvi,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxx x hlásit xxxxxxxxxx každé onemocnění xxxxxxxxx nemocí.
XXXXX II
XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx s xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§17
Jatky
Xxxxx xxxx xxx
x) rampy x xxxxxxxxx zvířat, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x manipulaci x xxxx, x xxxxxx uspořádané xxxxxxxxxx xxx přehánění xxxxxx, xxxxxxxx rovným xxxxxxxx x x xxxx xxxxxxxxxxx proti xxxxxxxx;6)
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x vybavené xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxx, xxxxx potřeby x krmení. Xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nepropustného x xxxxxxxx materiálu;
x) prostory x xxxxxxxx jatečných zvířat xxxxxx oddělených xxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx zvířat. Jsou-li x xxxxxxxxxx hovězí xxxxxxx porážena xxx xxxxxxx x xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx prasat xxxx xxx xxxxxxxx od xxxxxxxx linky, x xx xxx xxxxxx xxxxxx, širokým xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxx vysokou xxxxxxx 3 m;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x zpracování xxxxxxxxxxx, žaludků x xxxxx x x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
f) xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsoby x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úkony po xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx; visutou xxxxx x xxxxx vnitropodnikové xxxxxxxx masa;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx zařízením, které xxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxx skladování xx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných x x nemoci xxxxxxxxxxx jatečných zvířat x xxx jejich xxxxxxxx;
i) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostory pro xxxxxxxxxxxx pozastaveného masa;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx skladování obsahu xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx, pokud se xx xxxxxxx skladuje.
§18
Jatky x malou xxxxxxxxx
(1) Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxx prostory, zůstávají-li xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx přes xxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x oddělenými xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx zvířat,
c) xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx stanovenými xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxx jen xx xxxx,
d) chladírenský xxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx pozastaveného xxxx,
x) oddělené xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx, pokud se xx jatkách xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx nelze vyprazdňovat x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx x x xxxxxx podezřelá xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx s malou xxxxxxxxx pouze se xxxxxxxxx x za xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Drůbeží xxxxx
Xxxxxxx jatky xxxx xxx
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a její xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx jejího xxxxxxxxxx x xxxxxxx x aby xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx x s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) pro uskladňování xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, pokud xxxx zpracováváno jako xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
(1) Provozy, x xxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx povahy xxxxxx x xxxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
b) bourárnu,
x) oddělené prostory xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, míchání x narážení,
2. xxxxx a ováření,
3. xxxxxxx xxxxxx,
4. výrobu a xxxxxxxx konzerv včetně xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx naplněním x po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx,
5. balení x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, sušení a xxxxx syrových, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx,
7. výrobu polotovarů x hotových xxxxx,
8. xxxxxxx, porcování x balíčkování xxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx a další xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
11. xxxxxx (xxxxxxxx) xxxx,
12. skladování xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx správy xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx něž xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxx prostoru,
x) x provozu zpracovávat xxxxx masa jatečných xxxxxx xxxx maso xxxxxx zvířat.
§21
Provozy xxxxxx xxx zacházení xx xxxxxxxx
Provozy, x xxxxx se xxxxxxx se zvěřinou, xxxx mít
a) xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxx zvěře,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x porcování, jakož x pro balení x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Xxxxxxx xxxxxx xxx zacházení x produkty rybolovu
(1) Xxxxxxx, v xxxxx se xxxxxxx x produkty xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x skladování xxxxxxxx, xxx čištění x xxxxxxxxx kůže, pro xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x další zpracování xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx usmrcování, odřezávání xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx oddělených xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx se provádí x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx vybaveném x xxxxxxxxx xxx, xxx kouř a xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, kde xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu.
Díl 2
§23
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxxxx odděleny xx možných zdrojů xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx v řádném xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxxx xx chlazení xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x zpracování xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx mléko (xxxx xxx "mlékárna"), xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx pro
1. xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx mléčných xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx skladování, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx obalů, xxxxxxxx x opakovanému použití,
3. xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, x xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxxx xxx xxxx výrobek,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx,
2. xx chlazení xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploměr, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx mléka s xxxxxx nedostatečně xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) nádoby xxx skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, xx balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků a xx sušení x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) V xxxxxxxx, která vyrábí xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx a dětskou xxxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx x výrobou, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx ostatního provozu,
x) xxxxxxxxx kontrola xxxxx xxxxx (šarže) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx při svozu xxxxx, musí xxx xx xxxxxx vyprázdnění xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx denního xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; zároveň x xxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Xxxxxxx xxxxxx xxx zacházení x xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřují a xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx
x) prostory
1. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. pro vytloukání x shromažďování xxxxxxxx x zařízení pro xxxxxxxx xxxxxxxxx obsahů,
3. pro xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx x jejich zhotovení,
x) xxxxxxxx
1. xx čištění x xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx pro xxxxxx xxxx, podle xxxxxxx i xxxxxxxx x rozmrazování xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx systému, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxxx xxx v xxxxxxxxxxxx, oddělených xxxxxxxxxx.
(3) X balení xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Xxxxxxx xxxxxx xxx zacházení x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx příjem, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, označování, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx prostředků.
XXXXX XXX
XXXXXXXX PRODEJE XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Tržnice x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx velkých jatečných xxxxxx xxx prodávat x tržnicích x xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx xx zvířat xxxxxxxxxx na jatkách x xxxx-xx veterinárně xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jiných xxxxxx x vajec xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy o xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxx opracování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat, xxxxx x dělení x xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím identifikaci xxxxxxx kusu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§28
(1) X xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xxx vedle nádob xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx ukládání xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx x xxxxxxxxxx nádob, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.
§29
§29 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 296/2003 Sb.
Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx do oběhu xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x požadavky na xxxxxx třídění, ukládání, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x na xxxxxx xxxxx.
(2) Krmné xxxxxx xxx xxxxxx
x) x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx zpracování xxx xxxxxxx xxxxxxx 133 xX x xxxxx 3 barů (xxxxxxxxxxx) xx dobu xxxxxxx 20 xxxxx, přičemž xxxxxxxx částic xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 50 xx,
x) k xxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxx výživě xxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX xx xxxx 10 sekund,
x) x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx lze xxxxxx xxx x výživě xxxxxx v zoologických xxxxxxxxx, cirkusech, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx jako návnady xxx xxxx v xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odpadů xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.
(4) Xxxxx odpady x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx zpracovány xxxxx odstavce 1, xxx xxxxxx do xxxxx xxx x xxxxxxx, v nichž xxxx tyto xxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxx
x) xx xxxxxxxxxx
1. xx xxxxxxxxx označených, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx nádobách opatřených xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx místnostech x xxxxxxxx xx 10 xX,
3. x xxxxxx xxxxxxxx zařízeních (xxxxxx, xxxxxxxxxxxx);
x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x nesmí znečišťovat xxxxx x okolí.
§31
X xxxxxxxx potravin lze xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x xx xx xxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXX XXXXXXXXX
§32
(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxx správné xxxxxxx praxe. Xxx xxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx ošetření,
x) nesmí xxx xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx 10 xx 60 xX, xxxxx xxx 2 xxxxxx,
b) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu do 10 xX a xx nejdříve dále xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxx xxxx xxxx, xxx při xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxx xx stanovena xxxxxxxxxx xxxxxxx, nedošlo xx zvýšení xxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX xx xxxx delší xxx 2 xxxxxx.
(3) X přípravě xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx skladovány a xxxxxxxxxxxx prostorově xxxx xxxxxx xxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
(5) X obchodní sítě xxx xxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx převzaty xxx přejímce xxxxx,
x) xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xxxx živočišné produkty, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx druhu.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx závislé xx jejich xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x xxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx
a) x pH xxxxxx xxx 5,2 a xxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 0,95 xxxxx xxxx rychle xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 5 xX,
x) x xX x xxxxxxx od 5,0 xx 5,2 xxxx x xxxxxxxxx xxxx x rozmezí xx 0,91 xx 0,95 xxxxx mezi xxxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX,
x) x xX xx 5,2 x aktivitou xxxx xx 0,95, xxxxx x xX do 5,0, anebo x xxxxxxxxx xxxx do 0,91 xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx chladírenských xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxx -12 xX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -18 xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 oC x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx výrobce xxxxxxxxx jinak, lze xx uchovávat xxx xxxxxxx -12 xX xx dobu 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 xX xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, se rozmrazují xxx, xxx byly xxxxxxxxxx nejdéle xx 48 hodin xx xxxxxxx xxxxxxx 2 xX; po xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, jen xx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu.
(4) Xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx dodatečně po xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx poskytujícího xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx (měsíc, xxx) x tom, xxx xxxx zmrazeny.
§35
(1) Xxxxxxx opracované xxxxxxx xxxx xxx prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 70 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx xxxx probíhat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Neprodyšně uzavřené, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (konzervy) xxxx být xxxxxxxx xx všech částech xx teplotu, xxxxx xxxxxx odpovídají účinkům xxxxxxx 121 oC, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 minut, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) na xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxx x xxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx dávky (xxxxx), x to x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx a xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 10 xxx, u xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX po dobu 3 dnů x xxx teplotě 35 xX xx xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx potraviny živočišného xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx výrobků x xxxxxxxx plísní lze xxxxxxxx xxx takové xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu nevytvářejí xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx tuky xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx másla se xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x to xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 100 oC xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx v xxxx xxx teplotě xxxxxxx 70 xX xx xxxx 30 xxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 oC, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Sádlo x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 oC.
XXXXX II
XXXXXXXX POŽADAVKY
Díl 1
Xxxx jatečných x xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx
§37
(1) Maso xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 oC po xxxx 48 xxxxx xxxx xx teplotu -10 xX xx xxxx 24 hodin x x této xxxxxxx udržováno xx xx xxxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 hodin xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) K docílení xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx výrobků (xxxxxxxxxx) lze xxxxxxxx xxx schválené xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx směs může xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, dusičnanová xxxxxx směs nejvýše 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
(3) Nejde-li x xxxxx xxxx, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 7 xX, uvnitř xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 4 oC; x xxxxxxx vnitřností xxxx xxx trvale xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x výrobě tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx
x) xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX déle xxx 18 xxxxxx, popřípadě xxx teplotě
-12 xX xxxx než 12 xxxxxx,
b) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx maso, xxxx zvěře x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX déle xxx 12 měsíců, xxxxxxxxx xxx teplotě
-12 xX xxxx xxx 9 xxxxxx,
c) xxxx ostatních xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 oC xxxx xxx 6 xxxxxx, popřípadě při xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Po xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx masné xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu (ve xxxxx xxxxxx xxxxxxx)
x) 7 xX, xxxxxxxx xxxx vyrobeny x čerstvého xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx x králičího),
b) 4 oC, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx,
c) 3 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
d) 2 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxxxx masa.
§38
(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx, anebo - x případě xxxx xx xxxxxxx vykostěného x xxxxxxx xxxxxxxx - do 15 xxx xx porážce, xxx xxxxxxx masa x xxxxxx nebo xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa. Xxxx být vyrobeno x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, dodáno xx xxxxxxx x den xxxxxx a xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx, anebo
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 oC, xxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 3 xxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx mleté xxxx pouze xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx zpracování xx xxxxxxx výrobků nelze xxxxxx xxxxxx, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx průdušky, střeva x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx x vepřových xxxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxxxx, tukové x xxxxxxxx odřezky x xxxxxxx x xxxxxxx x ze xxxxxxxx zažívacího x xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx maso a xxxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx porážce. Xx vytěžení xxxx xxx neprodleně zchlazeny x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxx xx 24 hodin xxxxxxxx xx teplotu -18 xX x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Vepřové hlavy xxxx xxx nejprve xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx ponořeny xx xxxx x xxxxxxx 90 xx 100 xX, xxxx ihned xxxxxx x získání xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx neprodleně po xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
b) xxxxxxxxx xx xxxxxxx 2 xX x xx 24 hodin xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx teplotu -18 xX x do 3 měsíců xxxxxxxxxx.
(4) K xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x páteře skotu, xxxx x xxx, xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx kanců, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx z xxxx xxxxxxx, běháky xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxx lze xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX x xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx.
(7) Xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze xxxxxx xx xxxxxxx nejpozději xx 24 xxxxx xx vytěžení, x xx spotřebitelsky xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx 2 xX.
(8) X výrobě xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx suroviny, xxxxxxx xxxx, xxxxx, šlachy x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x orgány xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx odeslány xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
x) xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx xx srstnaté xxxxx spárkaté, x xx teplotu nejvýše 4 xX, xxxxxxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx,
b) xxxxxxxx při xxxxxxx xx 1 oC xxxxxxx xx xxxx 17 xxx, xxx xxxxxxx xx 4 xX nejdéle xx xxxx 12 xxx x xxx teplotě xx 7 xX xxxxxxx xx xxxx 9 dnů.
(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx zacházení xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 xX a xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx pernaté, xxx 4 oC.
(3) Zvěřina se xxxxxxxxxx
x) ve xxxxx vychladlém, xxxxxxxxxxx xxxx zmrazeném. Zvěřina xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx xx přepravuje xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx prostředky, x xxxxx xx xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxxx nedojde xx xxxxxxx teploty zvěřiny x xxxx xxx 2 oC.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxx, změněnou rozkladnými xxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Maso zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, pokládané xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx druhu xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a lasicovitých xxxxx a xxxx, xxxxxxxxx i maso xxxxxxx xxxxxx zoologických xxxxxx a xxxxxxx, x jehož xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx buď x xxxxx xxxxx, anebo xx xxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxxx části xxxxxx xxx xxxx xxx xx xxxxxxx (xxxxxxxx)
x) xxxxxxxxx do 5 xxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, xxxx-xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, nebo
b) xxxxxxxx xx 10 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 xX x xxxxxxxxxx při xxxxxxx -18 xX.
(3) Mořské xxxx, xxxxxxx sleď, makrela, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx oceánu, xxxxx xxxxxxx x nich xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -20 xX po xxxx 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx
x) xx xxxxxxxx xx syrova xxxx téměř xx xxxxxx (xxxxxxx), xxxx
x) x xxxxx xxxxxxxx kouřem, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX v xxxxx, xxxx
c) x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx devitalizaci hlístic, xxxx
x) x xxxxxx, okresní xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobu xxxxxx, zaručujícímu xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
(5) Rozmrazování xxx xx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx současného sprchování xxxxxxxx xxxxxx vodou, xxxx xx vodě xxx xxxxxxx xx 21 oC, xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx být xxxxx xxx 7 xX; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx pouze xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx separovaného masa xxx xxxxxx jen xxxx ryb xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx výrobě
a) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX x xx 6 týdnů xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxxxx, které xxxxxxxxx x chovu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a brucelózy x nevykazují xxxxxxxx xxxxxxxxxx, přenosného xxxxxx xx lidi.
(2) X dodávky mléka x mlékárenskému ošetření x xxxxxxx zpracování xxxx xxx vyloučeno xxxxx
x) dojnic, xxxxx dojí méně xxx 2 l xxxxx xxxx x xxxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx zaprahování,
x) z xxxxxxx xxxxxx,
x) s xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx mikroorganizmů xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx poslední 2 xxxxxx, xxxxx x vyšším počtem xxxxxxxxxxx xxxxx než 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxx x xxxxxx klouzavého xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx poslední 3 xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 300&xxxx;000 v 1 ml. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx měsíčně,
x) s obsahem xxxxxxx inhibičních, pesticidních x kontaminujících látek,
x) s bodem xxxxxxx xxxxxx než -0,515 xX, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxx důvodném podezření xx porušení xxxxx xxxxx se pod xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx") xxxxxxx xxxxxxxxx vzorek xxxxx, x to 11 xx 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx dojení. Xxxxx xx takto xxxxxxx, xx vyšší xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxxx xx xxxxx za xxxxxxxx vodou,
f) x jiného důvodu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx získávání mléka, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) xxxx x xx, aby xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxx byly xxxxxx xx skončení xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx před každým xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx smyslově xxxxxxx mléko xx xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx x dezinfekce xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx zařízení xx každém xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx vychladí, a xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 oC, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx xx nadojení - nejvýše 6 xX. Xxxxxxxx xxxx xxx dokončeno xx 3 xxxxx xx xxxxxxx dojení. Xxxx-xx xx xxxxxxx nadojené xxxxx x xxxxxx xxxxx nadojeným x xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 oC.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx mléka xxxxx xxxx xxx 10 xX.
Mlékárenské xxxxxxxx x zpracování xxxxx
§45
(1) Při xxxxxxxxxxxx ošetření xx xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxx.
(2) Xxxx-xx mléko xxxxxxxx do 4 xxxxx xx dodávce, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 oC a xxxxxxxxx v této xxxxxxx až do xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx do 72 xxxxx po xxxxxxxx. Mléko, které xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx použito k xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 xx.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 71,7 oC xx xxxx 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. použitím odlišné xxxxxxxxx teploty a xxxx, zajišťující xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx jako při xxxxxxxxx xxxxx bodu 1, nebo
x) xxxxxxxx mléka na xxxxxxx xxxxxxx 135 xX po dobu 1 xxxxxxx (UHT), xxxx
x) sterilací xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxx 100 xX xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx jeho xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx teplotu xx 6 xX. X této teplotě xxxx být xxxxxxxxx xx do expedice x xxxxx xxxxxxxx.
(3) Mléko xxxxxxx xxxxxxxx při vyšší xxxxxxx, vykazující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x)], xxxx xxx vyrobeno xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx termizováno x jiné mlékárně xxx teplotě 57 xx 68 xX xx xxxx nejméně 15 xxxxxx tak, xxx xx tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) nebo x) xxxx xxx provádění xxxxxxxxxxxx zkoušky x xxxxxx x xxxxx xxxxxx při xxxxxxx 30 xX po xxxx 15 xxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě 55 xX po xxxx 7 xxx.
(5) Xxxxxx sýry xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 oC.
(6) Mléčné výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx stanovené xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,9) xxxxx - není-li xxxxxxxxx - při xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx o xxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, xxxx být
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx smyslová x laboratorní xxxxxxxx xxxxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (šarže) xxxxxxx,
x) expedovány xxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx využití výrobků xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§48
Xxxx, xxxx x kobylí xxxxx
(1) Xxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx platí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx. Z xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vyloučeno xxxxx x vyšším xxxxxxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx somatických xxxxx x tomto xxxxx xx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxx x ovčí xxxxxxxx sýr lze xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx. Xxxx hrudkový xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx vyzrání xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 dnů.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx mléko x xxxxxxx z xxxxxx mléka xxx xxxxxxxx x místě xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx pokud toto xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 až 44.
(2) Pokud mléko xxxxxxx x xxxxxxxx 1 není xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx mléko xxxx xxx prodáváno xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xx xxxxx x xx které xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Syrové xxxxx, před xxxxxxxx xxxxxxxx". Je-li dodáváno xxxxx x xx xxxxxxxx, musí být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx uvedeného v xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx použití technologických xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx zacházení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx musí pocházet xx xxxxxxxx zvířat. Xxxxxxx se xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x xxx relativní xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x označena xx 72 hodin xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx možné, xxx xxxx-xx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 72 xxxxx po xxxxxxxxxx; po xxxxxxxxx xx xxxxx ošetřují. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, zbytky xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skořápek. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx než 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.
(5) Xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Vaječná xxxxx, xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx zbytečného prodlení xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x pasteraci x xxxxxxxxx "vaječná xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Xxxxx kyseliny xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 1000 xx xx 1 kg xxxxxx.
(6) Xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxxxx blanou x xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx oběhu xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hmotu.
(2) Xxxxxxx xxxxx, která xxxxxx zpracována xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 4 oC a xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zmrazena.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx teploty xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:
x) 57 xX xx xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 64,5 xX xx xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 65 xX po xxxx 180 sekund, xxx-xx x pasteraci žloutků.
(4) Stacionární xxxxxxxxx xxxxxxx hmoty se xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx teploty v xxxxx xxxxxx hmoty xx uvedenou xxxx, xxxxx alternativní xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:
a) 56 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 65 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
c) 68 oC xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Vaječná xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX.
(6) Se souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x jiným xxxxxxxx, zajišťujícím xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxx skladování xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 xX x hluboce xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 xX x chlazených xxxxxxx.
§52
(1) Xxx jiná xxxxx xxx slepičí platí xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx musí xxx x xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Díl 4
Xxxxx produkty
§53
(1) Xx oběhu xxx xxxxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx včelstva, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx plodu x xxxxxxx včelího xxxxx,
b) včelí xxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x neobsahují xxxxxxxxx činitele x xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx kašička xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; uchovává xx xxx xxxxxxx 0 xX.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX X XXXXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXXXXX JATEČNÝCH ZVÍŘAT X XXXX
Díl 1
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
§54
Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat musí xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx,13) x získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx léčiv x xxxxxxxxxxxxxx přípravků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx
a) xxxxxxxx ochranná xxxxx xxxxxxxxx x projektu xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx pokusu,
x) uplynulo xxxxxxx 7 xxx xx xxxxxx očkování xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx zvířata xxxxxx xx jatky xxxx xxx xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx a provázena xxxxxxxxxx o zdravotním xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx situaci x xxxxx, z xxxxx je xxxxx xxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), a xxxxxxxxx průvodními listinami, xx nichž provozovatel xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Provozovatel xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xx ostatní průvodní xxxxxxx ke xxxxxxxx.
(2) Zvířata xxxx xxx při příjmu xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ustájena xxx, xxx xxxx možno xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x xxxx xxxx po příjmu xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx porážky xxxxxxx x mísení xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx.
(3) Drůbež a xxxxxxx xx ponechávají xxx zklidnění po xxxx nejméně 15 xxxxx v přepravním xxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx, xxxxx x přepravní xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, ustájená xx xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx x napájena, v xxxxxxx xxxxxxxx trvajícího xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx ovce x kozy vydojeny. Xxx volném xxxxxxxx xxxx xxx plemeníci x plemenice xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxx určí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na xxxx x stav xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx bednách xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx x králíci, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxx xx jatky, xxxx xxx xxxxxxxx xx počátku pracovní xxxxx následujícího xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx dni xxxxxx xxxxxx na jatky xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xx čistí x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxxxx z nákazy xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x nakažení, se xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře.
(2) Xxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx provedeno xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přítomen xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx provedena x xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Velká xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx porážky, xx porážejí xx xxxxx.
Díl 2
Xxxxxxxxxxx vyšetřování xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx při jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx ustájení zvířete xx xxxxxxx déle xxx 24 hodin, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x zjišťuje, xxx
x) zvířata xxxx xxxxxx, xxxxxxx zda xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, podezřelá z xxxxxx zvířat nebo xxxxxxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxx zda x xxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx na člověka, xxx xxx xx xxxxxx maso nebylo xxxxxxxxx x využití xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx lidí,
c) xxxxxxx nejsou unavená, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, x xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x nákazy xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx x vážena xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x ustájena xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, určených xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx z nemoci xxxxxxxxxxx zvířat, se xxxxxxxx xxxx
a) xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, poněvadž xxxx xxxxxxxx jiným xxxxxxxx, x xx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx, že xxx xxxxxx xxxxxx těla xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx jatky 3 % roztokem xxxxxxxxxx x teplotě 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx xx xxxx 20 xxxxx,
b) xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx.
Xxx 3
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zásadně xxxxxxxxx; xxxx vykrvením xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx se xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx povolen jiný xxxxxx.14) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx prodlení, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zastřelením.
(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxxx xx místo xxxxxxxxxx, x to xxxxxxxxxx, elektricky nebo xxxxxxxx; xxx omračování xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx provádí xxx, aby xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, ovcí a xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx vymizení xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx x odštětinování xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, žlučového xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxx úkony x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx zvířat xxxx xx sebe xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a plynule xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx delší než 45 xxxxx, u xxxxxxx x králíků xxxxx xxx 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xxx provádět jen x rámci povoleného xxxxxx postupu, uvedeného x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx určená k xxxxxxxxxxxxxx účelům musí xxx těžena xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx 3 hodin xx vytěžení xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 xX nebo xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zpracována xx xxxxxxx do 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pomocné xxxxx, xxxxxxx odstranění xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx a vemen x xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx, stažení kůže, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, vykostění, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx.;
b) xxxxxxx orgány x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx zavěšovány x odkládány x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx těla xxxxxxx. Při xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx x xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x skot, prasata, xxxx, osly x xxxxxx xxxxxxxx, uvolňují xx x z xxxxxxxxxxx pouzdra;
c) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxx porážení zvířat xx xxxxxxx xxxx xx xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx, orgány x ostatní xxxxx xxxxx x xxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx skupiny xxxxxxxxxx xxxxxx;
d) xxxxxxxxxx xxxx, orgány x ostatní části xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxx, xxxxxxxxx odstraněny;
x) až do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxx x masem, orgány x ostatními částmi xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x uzavírají xxxxxxxx, xxxxxx, žaludek (xxxxxxxxxxx) x jícen. Xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxxx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx vyšetření, xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů x xxxxxxxxx, jejich xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx připravují x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x této vyhlášce. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx dělení xxxx x hlavy x všech xxxxxx.
Díl 4
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx po poražení
§63
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x ostatních částí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, prohmatávání x xxxxxxxxxx. Podle potřeby xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Součástí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx kříženců a xxxxxx, jakož x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx trichinely xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx starého 30 xxxxxx x xxxx x xxxx x xxxxxx skotu xxxxxxx 24 měsíců x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx14a) xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).
§64
(1) Xxxx veterinárním xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx nelze xxxxxxxx, stěrem, ořezáváním, xxxxxxxxxx, vytrháváním xxxx xxxxx xxxxxxxx odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx zakrývat xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx.
§65
Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, vyšetřují xx
x) xxxx,
x) xxxxx, hltan x mízní xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx, jazyk, popřípadě x xxxxx a xxxx xxxxx, x xxxxx též xxxxx xxxxxx zahltanové vnitřní x žvýkací xxxxx xxxxxxx x vnější, x koní, oslů x xxxxxx kříženců xxx nosní přepážka,
x) plíce x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, mízní xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
e) xxxxx,
f) xxxxxxx,
x) xxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx,
h) xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x předžaludek,
x) xxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx střev,
x) slezina,
x) xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx těla, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx mícha, xxxxx xx xx prohlídce xxxxx x páteřního xxxxxx,
n) xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx tříselné xxxxxx.
(2) Jde-li x xxxxxxxx býky, xxxxxx, kance a xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx plodnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxx pohlavní xxxxxx se zřetelem xx etiologii jejich xxxxxxxxxx x geneticky xxxxxxxxx vady.
§66
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, povrch těla, xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx xx
x) hlava,
x) xxxxxxxxx a xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
f) xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
j) xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx x xxxxx Xxxxxxxx,
k) xxxxx dutiny.
(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxx
x) vyšetření xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, tělní xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx kosti a xxxxxx xxxxxx x xxxxxx po xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx jinému laboratornímu xxxxxxxxx.
§67
Jateční xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx, podkoží x hlava x xxxxxxxxx xx
x) xxxxx x xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
c) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
e) xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, bránice x xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.
§68
Prohloubená xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx poražených xxxxxxxxx xxxxxx podle §63 xxxx. 1 k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx testační xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) nařezávají xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx plec a xxxxxxx svalovina xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx dřeň xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ústrojí x generalizované tuberkulóze xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx a mozkové xxxxx,
d) xxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxx 10 xx x 10 xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
e) x xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx ledviny po xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx xxxxx,
x) x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx a nařezává xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
§69
Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx prohlídky jatečných xxxxxx a xxxx
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x masa x xxxxxxxx případů xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 3 xx 5 xxxx, xxx-xx o
x) xxxx xxxxxx xxx 6 xxxxxx 6,- Xx,
xxxx xxxxxx 24 xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 770,- Xx,
skot xxxxxx 30 xxxxxx 770,- Xx,
skot xxxxxxxxx xxxxx 20,- Xx,
x) xxxxx x xxxxxxxxx xx 25 xx 3,- Xx,
xxxxx o xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx xx 12 kg 1,- Xx,
xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 12 do 18 xx 2,- Xx,
xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxx 18 kg 3,- Xx,
d) xxxx, osla xxxx xxxxxx křížence 30,- Xx,
e) xxxxxx 0,10 Xx,
x) xxxxxxx 0,10 Xx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xx x xxxxxxxx prasat xxxxxx xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx spárkaté xxxxxx xxxx x ovcí x koz, x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx stejná xxxx x drůbeže x xxxxxxx.
(3) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx x xxxxxxx xx xxxxxxx - 20,- Xx xx 1 xxxx. Xxxxxxx nákladů spojených x výkonem xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxxxxxxx, při bourání xxxx 108,- Xx xx 1 tunu.
(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 prováděna x xxxx než xxxxxxxxx xxxxxxxx době xxxxx, xxxxx - xxx-xx x xxxxx s xxxxx kapacitou - x xxxx než xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxx.
(5) Ustanovení xxxxxxxx 4 se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx x x výkonem xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x více xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx případech xxxx 790,- Xx.
XXXXX XX
XXXXXXXXXX XXXX A XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX
Xxx 1
Xxxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx
§70
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa xx xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxx
x) poživatelné, nejsou-li xxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, nebo
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
1. xxxxxx x syrovém xxxxx xx zpracování xx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"),
2. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xx tepelné xxxxxx xx zpracování xx xxxxxxx (dále xxx "určené xx xxxxxxx"),
3. xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 296/2003 Xx., xxxx
x) nepoživatelné.
(2) X xxxxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx vede xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx jatečného xxxxxxx,
x) xxx něž xxxxx xxxxx xxxxxxxx,
x) x něhož xxxx zjištěny
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, generalizovaná xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, silná xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx svalstvu, xxxxxxx xxxx krajinových xxxxxxx xxxxxxxx,
3. výrazné xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx barviv xx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx,
5. xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx posouzení,
x) xxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx.
(2) Nepoživatelné jsou xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) jsou změněné x xxxx změny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx,
b) xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxx provedena,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx změněné xxxxx xxxx xxxx orgány xxxx xxxxxxxxxxxxx při
x) výskytu xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx),
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx-xx xxxxxxx celkový xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx jednotlivých částí xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx vodnatém prosáknutí x xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx barviv x xxxxxxxxxxxx částech xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx,
e) povrchovém xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx orgánů, xxxxxxxxxx plic xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx změn xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxxxxxxx změněná xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x celé xxxx xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx nepoživatelné xxx průdušnice x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, je nepoživatelná xxx příslušná okružní xxxxxx tkáň.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx postupuje xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), sípavka xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou vždy
x) xxxxxx xxx, xxxx, oční x xxxxx výkroje, xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx sekrecí (x xxxxxxxx xxxxxxx) a xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) žlučník,
x) pohlavní xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx), xxxxxx xxxxx x xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx x xxxxx xxxx a xxx xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx majících prořezané xxxxxx řezáky, xxxxxx xxxxx x xxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx střeva xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx,
h) xxxxxxxxxx, xxxxx, vole, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) hlava (x xxxxxxxx hřebínku, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx hlavě xxxx) a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx od xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
j) xxxxxx (xxxxxx xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx,
x) průdušnice, xxxxx, jícen, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx (xxxxxx kloaky), xxxxxxx, hlava, xxxxxx, xxxx a kůže xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, žaludek, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxx králíků, xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx,
m) xxxx xxxxxxxxx zvířat (x výjimkou mulce xxxxx, xxxxxxxxx kůží x xxxx drůbeže),
x) mrtvě narozené xxxx nenarozené xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx krev
a) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx pozastaveno xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo z xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx,
c) xxxx xxxxxxxxxx při vykrvování xxxx smyslově xxxxxxx.
§73
Xxxx x orgány jatečného xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx vyšetření, xx xxxxxxxxxxx, jako takové xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s nimi, x xxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxx masa a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx uvolňování xx oběhu
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§74
(1) Maso a xxxxxx xxxxxxxxx skotu, xxxxxx, xxxx, xxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru o xxxxxxx 3 xx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 4,5 xx x 6,5 xx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx označují 2 xxxxxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 3 cm,
2. xxxxxx do xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx tvaru x délce xxxxxx 4 xx,
3. xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 296/2003 Xx.,
x) xxxxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 5 xx.
(2) Má-li xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx maso x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx ve xxxx středu x xxxxxx xxxx, x xx xxx, aby xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx do xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a xxx xxxxx na xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx nejméně 4 xx a xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 cm.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) u xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxx, x xx na xxxxx xxxxx,
x) x telat xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, pleci x xxxxx,
c) x xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx x xxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, posouzených xxxx poživatelné nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx
x) u xxxxx, xxxx, oslů x jejich xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx,
b) u xxxxx, xxxxxx, ovcí x koz na xxxxx straně xxxx x xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx vzniklé xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí xxxx.
(4) Označení masa x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx všech xxxxxxx xxxx a xxxxxxxx; xxxx xxx provedeno xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx jako
a) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 xx, xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 6,5 cm x 4,5 xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. výrobní, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx se překrývajícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 xx,
2. xxxxxx xx konzerv, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx tvaru x délce strany 2 xx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx o délce xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx.
(2) Má-li xxx x xxxxxxxxxx důvodů xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx oblasti xxxx x určitém zpracovatelském xxxxxx, otisk razítka xxxxx odstavce 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx xx svém xxxxxx x xxxxxx xxxx, a xx xxx, xxx jejich xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 x aby xxxxx xx otisku xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 2 xx a xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx otiskem razítka xxxxx na xxxx xxxx xx xxxxxxx x jednorázovému použití.
§77
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené xx xxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx otiskem razítka xxxxxxxxxxxxx tvaru o xxxxxxxxx 5 xx x 10 cm xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (obarvením, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxx.), aby xxxxxxx xxx zneužity.
§78
(1) Xxxxxxxxx razítka xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x jeho xxxxx xxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxx xxxxx xxxxx číslo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx. Xxxxx písmen x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Jde-li x razítko xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx "CZ" a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx xxxxxxx 1 xx.
(3) Xxxxxxxxxxx se xxxxxxx
x) zdravotně xxxxxxxxxx xxxxxx,
b) perforačním xxxx vypalovacím razítkem.
(4) Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx budou maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx.
(5) Maso x orgány jatečných xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Označení xxxx xxx čitelné.
§79
Úprava xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx výroby
(1) Maso x xxxxxx jatečného xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx
a) slabá xxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx označení xxxxxxxxxxxxxx štítkem - xxxxxxx xxxxxxx "X" x výšce 4 xx x xxxxx 3 cm, a xx na zadní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx svalu x xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx štítkem - xxxxxxx písmene "Z" x výšce 4 xx x xxxxx 3 cm, a xx xx xxxxx xxxxxx obou xxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xx xxxx uvolněním xx xxxxxx upravuje
x) působením xxxxxxx xxxxxxx -10 oC x hloubce xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 xxxxx,
b) xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -10 xX xx xxxx xxxxxxx 144 xxxxx, xxx-xx o xxxx x tloušťce xx 30 cm, x xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li o xxxx x xxxxx xxxxxxxx,
x) naložením xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x hmotnosti xx 2,5 xx xx solného xxxx x hustotě 20 xXx po xxxx xxxxxxx 20 xxx.
(3) Xxxx jatečného xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx nebylo xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -25 oC xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li o xxxx o xxxxxxxx xx 30 cm, x nejméně 480 xxxxx, jde-li x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, anebo xx xxxxxx podmínek stanovených xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
Uvolňování masa x xxxxxx jatečných xxxxxx xx xxxxx
§80
(1) Označené xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx předávají x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx po xxxxxxxx xx teplotu xx 7 xX x xx 72 xxxxx xx poražení xx xxxxxxx do 4 xX. Xxx uchovávání xxxxxx než 4 xxx xx xxxxxx xx xx teplotu xx 2 oC,
x) orgány xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do 12 hodin xx xxxxxxxx na xxxxxxx xx 3 xX,
x) xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 2 xxxxx (x xxxxxxx xxxx do 12 xxxxx) xx xxxxxxxx na teplotu xx 4 xX. Xxxx jatečné xxxxxxx, xxxxxxxx ve vodě, xxxx být xxxxxxxxxx xx vychlazení xxxxxxxx x uváděno xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx lze použít xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Technologická xxxxxxxx, stroje, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx porážení x xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxxxxxx xxxx.
(5) Ostatní xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx odváženy, musí xxx xxxxxxxxxx odděleně, x to x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nádobách při xxxxxxx do 10 xX.
§81
(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx x vytváření xxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxxx xxxx zmrazeném xxxxx; přepravovány xxxxx xxx jen x xxxxxxxx z nepropustného xxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx masem jen xxx xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx.
§82
(1) Xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířat, posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx
a) xx xxxxxx zvířat po xxxxxxxx ošetření, x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx x provozu schváleném xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxx masožravá zvířata, xxxxx xxxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x nepotravinářským, xxxxxxxxxxx xxxxxx po tepelném xxxx xxxxx ošetření, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x jsou xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx x výrobě xxxxxxx xxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,
x) xxx jsou k xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo
x) xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx byly xxxxxxxxxxx xxxx posouzeny jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Ostatní xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxx k xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
Xxx 3
Xxxxxx xxxxxxx
§83
Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) požádá-li x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx-xx tak orgán xxxxxxxxxxx správy xx xxxxxxxx k nákazové xxxxxxx.
ČÁST ČTVRTÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX XXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXX XXXX
XXXXX X
ZVĚŘ
§84
(1) Uživatel honitby xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxx xx zřetelem na xxxxxx xxxxxxxxxxxx, zánětlivých xxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx, xxx-xx
x) x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx dutin, svalovina, xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx a xxxxxxx xxxxxx,
b) x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, oči, tělní xxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
c) x xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxx xxxxxx.
(2) Srstnatá xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx ulovení xxxxxx x xxxxxxx. Má-li xxx tato xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře, musí xxx orgány xxxxxx xxxxxx, játra a xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxx x těla, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x veterinárnímu xxxxxxxxx xxxxx x tělem.
(3) Zjistí-li xx xxx xxxxxxxxx prohlídce, xx xxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx zvířat, xxxxx xxx odstraněny xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Není-li xxxxxxx xxxx nemocná xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxx
x) oddělit
1. xxxxx, jde-li o xxx. xxxxxxxxxx zvěř,
2. xxxxx, plíce, xxxxx, xxxxx, slezinu x xxxxxxx, xxxx-xx xxx ponechány xxxxx,
x) uvolnit xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx lovu, xxxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx (zejména xxxxxxxx x medvědů) až xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx metodou.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx vývrhu xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, zejména předžaludek, xxxxxxx, střeva, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx xxxxx ulovené xxxxx pernaté xx xxxxxxxx odstraní.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x jejímu xxxxxxxxxxxx.
(2) Před xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx zvěřina xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) K xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx oběhu je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x opracování xxxxxxx.
§87
Jednotlivé xxxx xxxxxxx zvěře xx xxxxxxxx přívěsnými xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Na xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) a xxxx ulovení.
§88
Xxxxxxxxxx x označování zvěřiny
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx určená xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a cirkusů, xxxxxxx se xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, tj. xxxxxxx razítka příslušného xxxxx a xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx přívěsný xxxxxx x veterinární xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx základnou x xxxxx 6,5 xx, xxxxx bočních xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 xx a xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z xxxxxxx xx xxxxxx protilehlé xxxxxx). V xxxxx xxxxx razítka xxxx xxxxxxx CZ, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXX, KORÝŠI, XXXXXXX, XXXX A XXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§90
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, žáby x xxxx živočichové xxxxxxx x suchozemského prostředí (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") jsou xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx označeni,
x) xxxxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx neovlivňuje xxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx,
x) xxxx usmrceni omráčením x vykrvením xxxx xxxxx dovoleným xxxxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxx x xxxx bezprostředně xxxxxxxx xxx, že vykazují xxxxxxxx znaky xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxx ryby xxxxx po zabití xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů, určených xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x zahraniční xxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx předem.
(4) Do xxxxx xxx xxxxx výživy xxxx xxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Diodontidae, Xxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxx,
x) ryby, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, korýši, xxxxxxx x xxxx xx sádkují x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx výměnou xxxxxxxxx xxxxxxxxx vody xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x xxxxxxx xxxx xxx chráněna před xxxxxxxxxxx x kontaminací.
(2) Před xxxxxxxx xxxxxx ryb, korýšů, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx provede chovatel xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o zjištěných xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx okresní veterinární xxxxxx.
§92
Každou xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx a xxxx lovu (xxxxxx), xxxxxxx xxxx sběru, xxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxx, dobu xxxxxxxx, xxxxxx přepravy x xxxxx xxxxxx.
§93
(1) Xxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxx být xxxx vařením omráčeni (xxxxxxx xxxxxxxxxx) chlazením xxx xxxxxxx xxx 0 xX po xxxx 1 až 2 hodin, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx. Bezprostředně xx omráčení xxxx xxx vhozeni do xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) z xxxxxxx x ulit xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx.
§94
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxx (xxxx xxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx, xxxxxxx, žáby x jiní xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
ČÁST XXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelné (xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx), anebo xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx), anebo xxxxxxxxxxxxx.
ČÁST ŠESTÁ
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Zásady xxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx vyhlášce.
§97
Xxxxxxx xx vyhláška č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných produktů, xx znění xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
A.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (X), xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxx xxx hlavní xxxxxxx xxxxxxx (II)
X | XX1) | |||||||
x) | x) | x) | x) | x) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
X. Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx x xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Escherichia xxxx x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx v 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx v 1 x (ml)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxxx cereus x 1 x (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Staphylococcus xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx klostridia x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. v 25x (xx) xxxx. x 50 g (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Campylobacter xxxxxx x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Vibrio xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Stafylokokové xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x. 298/1997 Sb., xx xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Xx. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx opracování. Xxxx xxxxxxx platí x xxx krev xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxxxx; x) výrobky, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, cb) ke xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; d) vaječné xxxxxxx, mléko x xxxx tepelně ošetřené xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; e) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; x) xxxxx.
2) Xxx mikroorganizmů xxxxxxxxx ke kulturní xxxxxxxxxx.
3) Od xxxxx hodnoty nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx proces xxxx xxxxxxx kuchyňské xxxxxxxxxx xxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
b) pocházejí-li xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Xxx viditelného xxxxx; při xxxxxx xxxxxxxxxxxxx plísní xx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx pouze ryb, xxxxxxx, xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xx.2
(1) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, svědčící x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) O dalším xxxxxxx surovin, které xxxx smyslově xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x indikátorových xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxx organizmů, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx 1 xxx x xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx nelze xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx.
(3) Suroviny, xxxxx vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot mikrobiálních x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx snížení xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx mezní xxxxxxx.
Xx. 3
Xxxxxx x laboratornímu mikrobiologickému xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xx ožehnutí povrchu xxxx xx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxx 5 xx.
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx z nich
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x krmných xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx15) x nesmí xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 sulfitredukujících xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxx xxx 5.105 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (ml),
x) xxxxx xxxxxxxxx x 10 g (ml),
x) více xxx 104 xxxxxxxxxxx toxinogenních xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x dehydrovaná xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)
b) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx)
x) xxxx než 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx klostridií x 1 g (ml),
x) xxxx xxx 103 Staphylococcus xxxxxx x 1 x (xx),
x) viditelný xxxx plísní, x xxxx xxxxxxxxxxx toxinogenních xxxxxx xxxx xxx 103 x 1x (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (aw) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxx 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odebrané xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 g (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x průběhu skladování xxxx při xxxxxxxxxxxxx x uvádění do xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 104 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (ml) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 g (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx zvířata xxxx xxx obchodně xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 oC xxxxx xxx počet xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 103 v 1 g (ml).
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
Xx. 5
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxxxxx xxxxxx x nesmí xxxxxxxxx původce nákaz.
X
Stěry
Xx. 6
Xxxxx z xxxxxxx výrobního zařízení, xxxxxxxx x plochy 10 cm2 xx xxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat
x) více než 102 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů,
x) xxxxx xxxxxxxxx.
Příloha x. 2 k xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxx postupu při xxxxxx vzorků
X.
Xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx
Xx. 1
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx odebírají xxxxxx
x) k xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, xx-xx xxxxx xxxxxxxx mikrobiální xxxxxxx masa x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat,
x) x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, radiobiologickému, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, imunologickému, serologickému x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx-xx xxxxx vyloučit xxxxxxxx xxxxxxxx či xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x orgánů, xxxxx xxxxxxxxxx antigenů, toxinů, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx cizorodých látek x nich.
Čl. 2
Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx
x) x velkých xxxxxxxxx xxxxxx
1. kostka xxxxx o xxxxx xxxxxxx 8 xx xxxxxxx x přední x zadní xxxxxx,
2. xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx slezina xxxx xxxx část x délce xxxxxxx 10 xx,
4. xxxx neporušená xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x délce xxxxxxx 10 cm,
5. xxxxxx xxxxx o xxxxx 6 xx 8 xx xxxx Xxxxxxxxx lalok, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, jehňat x xxxxxx xxxx játra,
6. vzorky ze xxxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx,
7. xxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx část x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
8. vzorek xxxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx kmene;
x) x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx orgány nebo xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxx xxxxx.
X.
Xxxx formy xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 3
X xxxxxxxxxxx x ostatními xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx se odebírají xxxxxx xxxxxxx,
x) xx-xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx postupů, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x posuzování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx pravidelného xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x potravinách xxxxxxxxxxx xxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxx,
b) xxxxxxxx-xx jakékoli xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx základě xxxxxxxx hrubých závad x xxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx zacházení x xxxx,
c) xxxxxxxx-xx xxxxxx předpisy x xxxxxxxxxxx xxxx vyšetření (xxxxxxxx xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx-xx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx k xxxxxxxxx x posouzení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele.
Xx. 4
(1) Při xxxxxxxxx xxxxx odebíraných xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx k xxxx, aby
a) xxxxxxxx xxxxxx umožňovaly xxxxxxxx (potvrzení)
1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků xx xx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xx vzorkovanou xxxxxxxx xx xxx xxxxx odběru vzorků xxxxxxxx
x) 1 xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx, xxxxx, balík, xxxxx, xxxxxx xxxx.),
x) 1 upravený xxxxx, xxx-xx o xxxxxx živočišné xxxxxxxx,
x) celá zásilka, xxx-xx x xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx živočišné xxxxxxxx; xxxxxxx xx 5 xxxxxx z xxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) 1 xxxxx, tank, xxxxx xx xxxx xxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx produkty.
(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx jakékoli závady, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx závady odděleny. Xxxxxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxx-xx živočišné produkty, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxxxx xx vzorky x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxx), xxx xxxx xxxxx x laboratoři, xx xxxxxxxxxx povrchových částí, xxxxxxx sterilní xxxxxxxxx x hloubky xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx (kašovité, xxxxxx, xxxxx, xxxxxx), xxxxxxxxx se vzorky xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xx. 5
(1) Xxxxxx-xx xxxxxx xxx jiný xxxxxx, xxxxxxxxx se
x) z xxxx xxxxx (xxxxx) 1 xx 2 xxxxxx,
x) z téže xxxxxxx 2 xx 5 xxxxxx.
(2) Xxx zjištění, zda xxxxx (šarže) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx odebírá xxxxxxxxx 5 vzorků.
(3) Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxxx téhož xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), a xxxx-xx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx x xxxxx počty xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, odebírají xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx produktů:
xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxxx xxxxxx | xxxxxxxx v xx (xxxxx v x) | xxxxx vzorků | ||
xx | 10 | 2 | xx | 1 000 | 2 |
50 | 4 | 10 000 | 4 | ||
100 | 5 | 25&xxxx;000 | 6 | ||
500 | 8 | 50&xxxx;000 | 8 | ||
1000 | 10 | xxx | 50&xxxx;000 | 10 | |
xx | 1001 | 1 | |||
xx xxxxxxx dalších 500 | |||||
(4) X fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.
(5) V xxxxxxxxxx xx dosažení účelu xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxx větší xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx.
Čl. 6
(1) Potřebná xxxxxxxx (objem, xxxxx xxxx) xxxxxx xxxx:
xxxx | xxxxxxxxx | |||||
xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | smyslové | mikrobio- xxxxxxx | xxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxx. xxxxx x xxxxx | radiobiologické | xxxxxxxxx |
xxxxxx (x ml) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 1.000 |
xxxxxxxx (x g) | 50 | 250 | 250 | 500 | 250 | 800 |
xxxxx (x x) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 800 |
sušené (x x) | 50 | 150 | 150 | 300 | 300 | 500 |
xxxxxxxxxxx (v x) | 50 | 150 | 150 | 200 | 200 | 400 |
xxxxx (x xx) | 3 | 3 | 3 | 12 | 10 | 20 |
drůbež (v xx) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 – 2 |
(2) Xxx-xx o xxxxxxxxx produkt xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx jako vzorek
x) 1 xxxxxx, xxxxx xxxx hmotnost (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx), xxxxxxx x xxxxxxxx 1. Xxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxx xxxxxxxxx hmotnost (xxxxx) xxxxxxxxx k xxxxxxxxx, xxxxx odebrat xxxx xxxxxx k xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx-xx xxx ohroženo xxxxxxxx účelu xxxxxxxxx,
x) takový xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx odpovídala xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xx xxxxx (xxxxx) než xxxxxxxx (objem), xxxxxxx x odstavci 1.
Xx. 7
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx vzorky,
c) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx vzorků,16) x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxx x xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxx, účel odebrání xxxxxx, xxxx kontrolovaných xxxxxxxx, xxxxx a xxx odběru vzorků. Xxxxxxxx x odběru xxxxxx xxxxxxxxxx osoby xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx, uchovávání x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu vyšetření xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxx x jejich xxxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx
Skupina X - Látky x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nepovolené látky
(1) Xxxxxxxx, deriváty xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x estery
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Laktony xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Látky xxxxxxxx xx přílohy XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
Xxxxxxx X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) x kontaminanty
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx látky xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx léčiva
x) xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nitroimidazolů
c) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx
e) xxxxxxxxxxx protizánětlivá xxxxxx
x) xxxxxxx farmakologicky xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x xxxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XXX
x) xxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxx
d) xxxxxxxxxx
x) barviva
f) xxxxxxx
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení
I. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Jatečný xxxx musí být xxxx xxxxxxxxxx stažen x podélně xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xx xx odstranění xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx; mulec xx xxxxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x průdušnicí, xxxxxx x srdcem, xxxxxxxxx x s xxxxx.
4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x žaludek, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx uvolňují x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx krávy xx xxxxxxxx za xxxxxxx xxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx spárkatou (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxx staršího 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. Xxxxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Hlava xx neodděluje.
3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx x xxxxx, popřípadě x xxxxxxx, xx vyjímají x odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx společně x xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx vhodná xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx se xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx opařena x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx se stahují xxx xx souhlasem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxx-xx tomu xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxx 4 týdnů, xxxxxxxx xxxx.
2. Jazyk, xxxxxxxxxx, xxxxx, plíce, xxxxx x játra xx vyjímají a xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Slezina, xxxxx (xxxxxxxxx), žaludek xx xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.
4. Ledviny xx xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra x ponechávají u xxxx zvířete.
5. Xxxxxx xxx musí xxx xxxxxxx tak, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxxxx orgánů xxxxx (kryptorchida) nesmí xxx xxxxxxxxxx varlata.
Xxxxxx xx postupuje, xxx-xx x divoká xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
IV. Xxxx x xxxx:
1. Jatečné xxxx x xxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x xxxx starší 1 roku musí xxx xxxxxxx páteřního xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx stažena. Xxxxxx xxxxxx dutiny x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx zůstávají x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx zvěř xxxxxxxxx (s výjimkou xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx ovcí x xxx.
X. Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:
Jateční xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxx x xxx, xx
x) xxxxx se po xxxxxx jazyka podélně xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x obou xxxxx,
x) průdušnice se xxxxxxxx po xxxx xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxx se xxxxxx za xxxxxx xxxx průdušnice.
XX. Drůbež:
1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx k vyšetření xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, tělní xxxxxx x xxxxxx.
2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, žaludek x xxxxxx, a xxx-xx x xxxxxx pohlavně xxxxxxxx, varlata x xxxxxxxxx s xxxxxxxxxx; xxxxx xx zbavují xxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx tato zvěř xxxxxxx xx xxxxx x xxxx x xxxxxxx technologie xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou prohlídku xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx zřetelem xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx partie - jen x xxxxxx poražených zvířat, xxxxxxx xxxx x 5% x xxxx.
XXX. Králíci:
1. Jateční xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx xx uvolnění xxxxxxx xxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
3. Pánevní spona xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx mohou xxx odděleny x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
4. Hlavu x žlučník lze xxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Příloha x. 5 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
X.
Xxxxxxx xxxxxxx x xxxx
X.
Xxxx x xxxxxx jsou xxxxxxxxxxxxx a celé xxxxx xx určeno x neškodnému odstranění, xx-xx zvíře xxxxxxx xxxxxxxx z dále xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x nakažení xxxxx nákazou xxxxxx:
1. slintavka x xxxxxxxx
2. vezikulární xxxxxxxxxxx
3. vezikulární xxxxxxx prasat
4. xxx xxxxx
5. xxx malých xxxxxxxxxxx
6. plicní nákaza xxxxx
7. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx
8. xxxxxxx Xxxxx Xxxx
9. katarální xxxxxxx xxxx
10. xxxxxxxxx xxxx x xxx
11. xxx xxxx
12. africký xxx prasat
13. xxx xxxxxx
14. xxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx)
15. xxxxxxxxx xxxxxxx (newcastleská choroba xxxxxxx)
16. spongiformní xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX)
17. xxxxxxxx
XX.
Xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx-xx zvíře xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx nákaz, xxxxx podezřelé x xxxx nákazy xxxxxx:
1. Xxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxxxxx)
2. xxxx slezinná
3. xxxx xxxxxxxxx
4. xxxxxxxxx
5. salmonelóza
6. xxxxxxxxx ovcí x xxx (X. xxxxxxxxxx)
7. xxxxxxxxxxx xxxxxxx
8. xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx
9. xxxxxxxx xxxxxx koní
10. xxxxxxxxx
11. maligní xxxx
12. trichinelóza
13. xxxxxxxxxx
14. xxxxxxxxx xxxxxx
15. xxxxxx hemoragické xxxxxxxxxx xxxxxxx
16. xxxxxxxxxxxx
17. xxxxxxxx
18. xxxxxxxx xxxxxx (S. xxxxxxxx)
III.
Posuzování xxxx a orgánů xxxxxxx, které xx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx z nákaz xxxxxx, xxxxxxxxx xxx x. XX.:
Nákazy xxxxxxxx více xxxxxx xxxxxx:
xxxxxx zvířat | xxxxxxxxx | |
xxxx | xxxxxx | |
1. Aujeszkyho xxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxx) | PPV | XXX |
2. xxxx xxxxxxxx | XXX | XXX |
3.sněť xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx | XXX | PPK |
4. xxxxxxxxx | ||
- při xxxxxxxxxxxx poranění | XX | XX |
- při xxxxxx xxxxxxxx | NP (xxxxx, končetiny xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, poraněné xxxxx xxxxxx xxxxx) | XX |
XXX (xxxxxxx) | ||
5. xxxxxxxxxxx (x xxxxxxxx drůbeže) xxx xxxxxx salmonel | ||
- x mase x xxxxxxxx | XX | XX |
- x xxxx | XXX | XX |
- x xxxxxxxx nebo xxxxxxx uzlinách xxxxxx | XXX | XX (xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx) |
- xx xxxxxxx xxxx | XXX | XXX |
6. xxxxxxxxxxxx | PPK, XXX | XXX, XXX |
7. xxxxxxxxxxxx | PPV, XXX | XXX, XXX |
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx:
nákaza xxxxxx | posouzení | |
xxxx | orgány | |
8. xxxxxxxx | XXX | XXX |
Xxxxxx převážně xxxx x koz:
xxxxxx xxxxxx | posouzení | |
xxxx | xxxxxx | |
9. xxxxxxxxx xxxx a xxx (X. melitensis) | XXX | XX |
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx:
nákaza xxxxxx | xxxxxxxxx | |
xxxx | xxxxxx | |
10. xxxxx xxxxxxxx x drůbeže | ||
a) xxx nálezu xxxxxxxx | ||
- x xxxx x xxxxxxxx | XX | XX |
- x mase | XXX | PPK |
- x xxxxxxxx | PPV | XX |
- na xxxxxxx xxxx | XXX | XXX |
b) xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxx, xxx xxx x xxxxxx ze salmonelózního xxxxx | XXX | XXX |
x) x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx salmonel | ||
- v xxxx x xxxxxxxx | XXX | NP |
- x xxxx | XXX | XXX |
- v xxxxxxxx | XXX | XX |
11. xxxxxxxxxxx xxxxxxx | XXX | XXX |
12. xxxxxxxx xxxxxx (X. xxxxxxxx) | XXX | XX (xxxxxxx xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
13. myxomatóza | XXX | XXX |
14. xxxxxxxxx xxxxxx | XXX | XXX |
15. xxxxxx hemoragické xxxxxxxxxx xxxxxxx | XXX | XXX |
Xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx kříženců:
xxxxxx xxxxxx | posouzení | |
xxxx | orgány | |
16. xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx | NP (xxxx) | XX (xxxxx, xxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | PPK (xxxxxxx) | |
17. xxxxxxxx anemie xxxx | XXX | XX |
18. vozhřivka | NP (xxxxx) | XX (xxxxx, xxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | XXX (xxxxxxx) | |
XX.
Xxxxxxxxxx xxxx a orgánů xxxxxxx, xxxxx xx
x) nemocné xxxxxxxx x dále xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx podezřelé x xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) podezřelé x nakažení některou x dále xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx xxxx změny:
Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx více xxxxxx xxxxxx:
xxxxxx, jiné xxxxxxxxxx zvířat | xxxxxxxxx | |
maso | xxxxxx | |
1. xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxx | XX (xxxxx) | NP (xxxxx, xxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | XXX (xxxxxxx) | |
2. xxxxxxxxxxxxxxx | ||
x) | PPK | XX (xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
x) | PPV | |
3. xxxxxxxxx (X. xxxxxxx, X. xxxx) | ||
x) | XXX | NP (xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
x) (x xxxxxxxx xxxxxx) | XXX | NP (vemeno, xxxxxxx) |
PPV (xxxxxxx) | ||
4. xxxxxxxxxxxx | ||
a) | XXX | XX |
x) | XXX | XX (xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
5. xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx | ||
a) | XXX | XX |
x) | XXX | NP |
6. X horečka (xxxxxxxxxxx) | ||
x) | XXX | XX (xxxxxxx xxxxxx, vemeno) |
XXX (xxxxxxx) | ||
x) | XXX | XX (xxxxx, vemeno) |
XXX (ostatní) | ||
7. xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx | ||
x) | XXX | XXX |
8. xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx | ||
x) | XXX | XX (xxxxxxx xxxxxx, xxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
x) | XXX | |
9. xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 6:X x 6:X) | ||
x) | XX | NP |
10. sarkocystóza | ||
- xxxxx invaze | NP | XX |
- střední xxxxxx | PPK | XXX |
- xxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx | PPV | XXX |
11. xxxxxxxxxxxxxx | ||
x) | XXX | XX (xxxxxxx orgány, xxxxxx) |
XXX (ostatní) | ||
12. xxxxxxxxxxxxxx | ||
x), b) | XX (xxxxxxx xxxxxx) | |
13. theilerióza | ||
a) | XX (změněné xxxxxx) | |
14. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (s výjimkou xxxxxxx) | ||
a) | XXX | XX (xxxxx, xxxxx) |
XXX (ostatní) | ||
15. xxxxxx xxxxxxxxxxx | ||
a) | XXX | XX (xxxxx, xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
b) | XX (xxxxx, xxxxxx) | |
16. xxxxxxxxxxx (x xxxxxxxx drůbeže x xxxxxxx) | ||
- xxxxxxxxxxxxxx XXX x xxxxxx xxxxxxxx TBC | XX | XX |
- XXX xxxxxxxxx xxxx, mozku | XX (hlava xxx xxxxxx) | NP (mozek, xxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | XXX (ostatní) | |
- XXX změny xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx | XX (hlava xxx xxxxxx) | XX (xxxxx, xxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | PPV (xxxxxxx) | |
- TBC xxxxx | NP (xxxxx) | XX |
XXX (xxxxxxx) | ||
- XXX xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx orgánové XXX | XX (xxxxxxx xxxxx) | NP (xxxxx) |
PPK (xxxxxxx) | XXX (xxxxxxx) | |
- xxxx XXX změny xxx úplném nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx komplexu x xxxxxxxx xxxxxx | XX (xxxxx xx xxxxxxxxx mízními uzlinami) | XX (xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) |
PPV (xxxxxxx) | XXX (xxxxxxx) | |
- xxx XXX xxxx xxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx | XXX | XXX |
- x xxxxxx bez XXX xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx porážek) | XXX | PPV |
- xxxxxxxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxx XXX x xxxxxxxx mají pozitivní xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx | XX (xxxxx xx změněnými xxxxxxx xxxxxxxx) | NP (xxxxxx xx xxxxxxxxx mízními xxxxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | XXX (xxxxxxx) | |
- XXX xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx | XX (xxxxx xx změněnými xxxxxxx uzlinami) | |
- x prasat xxx nálezu XXX xxxx x podčelistních x xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx mízních xxxxxxxx xxxx x žaludečních x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx | NP (xxxxx xx xxxxxxxxx mízními xxxxxxxx) | XX (orgány xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | PPV (ostatní) | |
17. záněty xxxxxx xxxxx | ||
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx | XX (xxxxxx) | |
- při xxxxxxx xxxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxx celkového onemocnění | XXX | NP (xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
- při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx onemocnění x xxxxxxxxxxxx nálezu x xxxx xxxx xxxxxxxx | XX | XX |
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx skotu:
nákaza, xxxx onemocnění zvířat | xxxxxxxxx | |
xxxx | xxxxxx | |
18. xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | ||
x), x) | XX (změněné xxxxxx) | |
19. xxxxxxxxxx xxxxxxx skotu | ||
x) | XX (xxxxxxx xxxxx, xxxxx) | NP |
XXX (ostatní) | ||
x) | PPV | NP |
20. xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx | ||
x) | XXX | XX (xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
x) | XXX | |
21. xxxxxxxxxxx xxxxx dutiny xxxxx | ||
x), x) | PPV | XXX |
22. xxxxxxxxx xxxxx | ||
x) | XX (xxxxx) | XX |
XXX (xxxxxxx) | ||
x) | XX (xxxxx) | XXX |
23. xxxxxxxx xxxxx | ||
x) - xxxxx xxxxxxxx | XX | XX |
- slabá xxxxxxxx | XXX, XXX, XXX | XX (xxxxxxxx xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
Xxxxxx x onemocnění převážně xxxxx:
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx | xxxxxxxxx | |
xxxx | orgány | |
24. Aujeszkyho xxxxxxx (x xxxxxx) | ||
x) | XXX | XX (xxxxx, xxxxx, plíce, xxxxxxx) |
PPK (xxxxxxx) | ||
x) | PPV | XXX |
25. virový xxxxx žaludku a xxxxx | ||
x) | XXX | XX (plíce, žaludek, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx) |
PPK (xxxxxxx) | ||
x) | XXX | XXX |
26. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | ||
a) | XX (xxxx) | NP (xxxxx, mícha) |
XXX (xxxxxxx) | PPK (xxxxxxx) | |
27. xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx | ||
a) | XXX | XX (xxxxx, xxxxx, žaludek, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx) |
XXX (ostatní) | ||
x) | XXX | XXX |
28. xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx | ||
x), x) | XXX | NP (xxxxxxx xxxxxx) |
PPK (xxxxxxx) | ||
29. xxxxxxxx prasat | ||
x) - xxxxx uhřivost | XX | XX (xxxxxxxx xxxxxx) |
- xxxxx xxxxxxxx | XXX, PPZ, XXX | PPV (xxxxxxx) |
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx:
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx | xxxxxxxxx | |
maso | xxxxxx | |
30. Maedi-Visna, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx | ||
x) | XXX | NP (xxxxx, plíce, střeva) |
XXX (ostatní) | ||
b) | XXX (xxxxx, xxxxx) | |
31. nakažlivá xxxxxxxxx xxxx x xxx | ||
x), b) | NP (xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx) | XX (xxxxx, xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | XXX (xxxxxxx) | |
32. nakažlivá xxxxxxxxxxxxxxx xxx | ||
a) | XXX | XX (plíce) |
XXX (ostatní) | ||
33. enzootické zmetání xxxx | ||
x) | XXX | XXX |
34. nemoc Xxxxxxx | ||
x) | NP | XX |
x) | XXX | XX |
Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx:
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx | xxxxxxxxx | |
maso | xxxxxx | |
35. nakažlivá xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx | ||
x) | XXX | XX |
b) | XXX | XX (xxxxxxx xxxxxx) |
XXX (ostatní) | ||
36. xxxxxx xxxxxxxxxx kachen | ||
x) | XXX | NP (změněné xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
x) | XXX | XX (změněné xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
37. xxxxxxxxxx xxxxxxx | ||
x) | XXX | XX |
b) | XXX | PPV |
38. xxxxxxxxxxxx drůbeže | ||
x) | XXX | XX |
x) | XXX | XXX |
39. xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx | ||
x) | XXX | NP (xxxxxxx orgány) |
XXX (xxxxxxx) | ||
x) | XXX | XX (xxxxxxx xxxxxx) |
XXX (ostatní) | ||
40. xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx | ||
- při změnách xx kůži | XX | XX |
- xxx xxxx xx xxxx x mase | XXX | XX (xxxxxxx xxxxxx) |
PPV (xxxxxxx) | ||
41. xxxxxxxxxxxxxx | ||
x) | NP | XX |
x) xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx | XXX | XX (xxxxxxx xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
42. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx | ||
a) - xxxxxx průběh | NP | XX |
- xxxxxxxxx xxxxxx | PPK | XX |
- xxxxx na xxxxxxxx | NP (xxxxx) | XX |
XXX (ostatní) | ||
43. xxxxxxxxx x ornitóza xxxxxxx | ||
a) | XX | XX |
x) | XXX | XXX |
44. xxxxxxxxx xxxxxxx | ||
a) - xxxxxxxxxxxxxx xxxxx | NP | XX |
- xxxxx xxx na hlavě x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx | XXX | NP |
x) | XXX | XXX |
45. nakažlivý zánět xxxxx kachen | ||
x) | XX | NP |
x) | XXX | XX |
46. xxxxxxx xxxxxxx, Xxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx | ||
- xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx změny xx xxxx, xxxxxxxxx | XX | XX |
- xxxx xxxxxxx xxxxx | XX xxxxxxx xxxxx | XX |
XXX (xxxxxxx) | ||
-xxxxx xxxxx xx xxxx | XX (xxxx) | NP (xxxxxxx orgány) |
XXX (xxxxxxx) | PPV (xxxxxxx) | |
47. xxxxxxxxxxxxx xxxxx | ||
a), x) | XX (xxxxxxx xxxxxx) | |
48. xxxxxxxx xxxxxxxxxx | ||
a) - xxx změnách na xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx | NP | XX |
- xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx | XX (xxxxx x xxxxxxx xxxxx) | XX (xxxxxxx xxxxxx) |
PPV (xxxxxxx) | ||
49. xxxxxxxx burzitida | ||
a) | XX (změněné části) | XX |
XXX (xxxxxxx) | ||
50. xxxxxxx xxxxxxx (s xxxxxxxx lalůčkové xxxxx) | ||
x) - při xxxxxx | XX | XX |
- xxx podezření x xxxxxx | PPK | XX |
x) | XXX | XX |
51. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx) | ||
a) | XX (xxxxxxx orgány) | |
PPV (xxxxxxx) | ||
52. mykózy x xxxxxxxx onemocnění xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxx) | ||
x) | XX (xxxxxxx xxxxx) | XX (xxxxxxx xxxxxx) |
XXX, PPK (xxxxxxx) | XXX, XXX (xxxxxxx) | |
53. xxxxxxxxxxxx | ||
x) | XX (svalnatý žaludek) | |
54. xxxxxxx xxxxx jater x xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx xxxx) | ||
x) | NP (xxxxxxx xxxxxx) | |
55. xxx, xxxxx, xxxxxxx | ||
x) | XX (xxxxxxx xxxxx) | NP (xxxxxxx xxxxxx) |
56. xxxxxxx xxxxxxx | ||
a) - xxxxx v xxxx | NP | XX |
- xxxxx jen xx xxxxxxxx | XXX | XX |
57. exsudativní xxxxxxx, hemoragický syndrom | ||
x) - větší xxxxx x xxxx xxxx x xxxxxxx | PPK | XX |
58. xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, listerióza, brucelóza xxxxxx | ||
x) | NP | XX |
b) | XXX | XXX |
59. spirochetóza, xxxxxxxxxxx xxxxxx králíků | ||
x) - při xxxxxxxxxxxxx, vyhublosti a xxxxxxxxx částech | XX | XX |
- xxx xxxxxxxxxx odchylek | XX | |
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:
xxxxxx, xxxx onemocnění zvířat | xxxxxxxxx | |
xxxx | xxxxxx | |
60. xxxxxx xxxxxx, Surra | ||
x) - xxx xxxxxxxxxx | XX | XX |
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nálezu | XXX | NP |
61. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx | ||
x) | XXX | XX |
62. xxxxxxxxx koní | ||
a) | NP (xxxxx) | |
63. xxxxxxxxx metritida xxxxxx | ||
a) | XXX | XX |
X.
Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx:
xxxxx, xxxxx | xxxxxxxxx | |
xxxx | xxxxxx | |
1. xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx záněty x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx | ||
XX (xxxxxxx xxxxx) | XX (xxxxxxx orgány) | |
XXX (xxxxxxx) | XXX (xxxxxxx). | |
2. znečištění xxxxxxx xxxxx | ||
- xxxxxxxxxx xxx xxxxxx | XX | XX |
- xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxx | (xxxxxxxx se jako x xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx druhu) | (xxxxxxxx se jako x podezření z nákazy xxxxxxxxxxx xxxxx) |
3. xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx očkování (xxxx xxxxxxxxx ochranné xxxxx) | ||
- při xxxxxx xx xxxxxxxx | XX | XX |
- xxx reakce | XX (xxxxx xxxxxx a xxxxx) | XXX |
XXX (xxxxxxx) | XXX | |
4. xxxxxxxx smyslových xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx. | ||
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx | NP | XX |
- xxxxx xxxxx xxxxx pach | PPV | XXX |
u xxxxxxx xx stáří 150 xxx | ||
x xxxxxxxxx do 100 xx | ||
5. nezralost x nedostatečný xxxxx xxxxxx | ||
- xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx | XX | XX |
6. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | ||
- xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, Xx+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx silný xxxxx xxxxxxxxx x xxxx | XX | NP |
- xxx nálezu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx | XXX | XXX |
7. xxxxxxxx vykolení | ||
- xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, Gr+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx | NP | XX |
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx | XXX | XX (xxxxxxx xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
8. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx | ||
- x xxxx | NP | XX |
- xxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx | XX (xxxxx) | NP |
XXX (xxxxxxx) | ||
9. rozhodnutí jen xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx | ||
a) xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, Xx.+ xxxxxxxxxxx tyčinek x | ||
xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx | ||
- x xxxx a xxxxxxxx | XX | NP |
- xxx v orgánech | XXX | XX (vnitřní xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
b) xxx nálezu xxxxxxxxx xxxxxxx | ||
- silně x xxxx x xxxxxxxx | XX | XX |
- xxxxx v orgánech, xxxxx v xxxx | XXX | XX |
- xxxxx v mase x orgánech | PPV | XXX |
10. xxxxxxxx xxxx | ||
- x xxxx xxxx xxxxxxxx | XXX, XXX | XXX, XXX |
11. přítomnost xxxxxx cizorodých látek x xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx lidí | ||
- x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx | XX | NP |
- x xxxx s xxxxxxxx xxxxxx | XX (xxxxx, xxxx) | NP |
PPV (ostatní) | ||
- nález xxx x orgánech | XX (xxxxx, krev) | XX (xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx) |
PPV (xxxxxxx) | PPV (xxxxxxx) | |
12. xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx látek | ||
- xxxxx x xxxx | NP | XX |
- nález xxx x xxxxxxxx | NP (xxxxx, xxxx) | XX |
XXX (xxxxxxx) | ||
B.
Ryby, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx ryb, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx
a) nemocní xxxxxxxx z uvedených xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx uvedených xxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxxxxxx z jiných xxxxxxxxxx:
Xxxx:
xxxxxx, xxxx onemocnění xxxxxx | xxxxxxxxx |
1. virová xxxxxxxxxxx septikémie, xxxxx xxxxxxx kaprů, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxx 2), xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx | |
x) | XX |
x) | XXX |
2. xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx | |
a) | XX |
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx | |
x) | XX |
4. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx | |
x) - xxxxxxxxxxx xxxxx | NP |
- xxxxx změny | XXX |
5. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx | |
x) - xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx nálezu parazitů xxxxxxxxxx xx xxxxxxx | XX |
- xxx xxxxxx xxxxxxxx | PPV |
6. xxxx zásilka xxx | |
- xxxx-xx x xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zjištěny xxxxxxxxx mikroorganizmy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x množství xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx | XX |
Korýši, xxxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxxxxxxx
xxxxxx, jiné xxxxxxxxxx xxxxxx | xxxxxxxxx |
7. xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx | |
x) | XX |
8. xxxxxxxx xxxxxxxx | |
x) - xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx přenosných xx xxxxxxx | XX |
- xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | XXX |
9. celá xxxxxxx | |
- x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 30 % xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx | XX |
- xxxx-xx x xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zjištěny patogenní xxxxxxxxxxxxxx, cizorodé xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx | NP |
X.
Mléko
Posuzování xxxxx, xxx pochází xx xxxx, xxxx x xxx, xxxxx xxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx z dále xxxxxxxxx xxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx nákaz zvířat, xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxx:
xxxxxx, jiné xxxxxxxxxx xxxxxx | xxxxxxxxx |
1. xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx skotu, xxx xxxxxx přežvýkavců, xxxxxx xxxxxx skotu, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx skotu, horečka Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x koz, xxxx slezinná | |
x), b) | NP |
2. tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxx, xxxxxxxxxxx, leptospiróza, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (XXX), Aujeszkyho xxxxxxx, Maedi-Visna, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx | |
x) | XX |
x) xx xxxxxxxxx | X |
3. xxxxxxxxxx, Q xxxxxxx | |
a) | XX |
b) xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 85 xX | X |
4. xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx skotu (XXX/XXX) | |
a), b) xx pasteraci | X |
5. xxxxxxxxx bovinní xxxxxxxxxxxxxxxxx | |
a), x) xx xxxxxxxxx | X |
6. xxxxxxxxx | |
- xxxxxxx xxxxxx a první xxxxxx | XX |
D.
Xxxxx
xxxxxx, jiné xxxxxxxxxx xxxxxx | posouzení |
1. mor xxxxxxx (xxxxxxxxx drůbeže), pseudomor xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx) | |
x) xxxxx z xxxxxxx xxxxxx | XX |
x) xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx | PPV |
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx drůbeže, xxxxxxx drůbeže, xxx xxxxxxx, xxxxxxxx nákaza (X. pullorum) | |
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx | XX |
x) xxxxx x xxxxxxxxxx pásma xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx | P |
3. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx drůbeže, xxxxxxxx burzitida, Xxxxxxx xxxxxxx, | |
- xxxxx x xxxxxxx xxxxxx po povrchové xxxxxxxxxx | X |
4. xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx | |
- xxxxx x xxxxxxx xxxxxx | XX |
5. xxxxxxxxxxx drůbeže | |
- vejce x xxxxxxx xxxxxx | XXX |
X.
Xxxxx xxxxxxxx
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx | xxxxxxxxx |
1. xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxx | XX |
2. nosemová xxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx | |
- xxx | X |
- xxxx (xx úpravě - xxxxxxxxx) | X |
Xxxxxxxx:
X - xxxxxxxxxxx (xxxxx xx xxx x částech C, X x E), XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobní, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx méněhodnotné, XXX - podmíněně xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, XXX - podmíněně xxxxxxxxxxx po xxxxxxxx, XX - xxxxxxxxxxxxx.
Informace
Xxxxxx předpis č. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.
Ve xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
400/2001 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx produkty
x xxxxxxxxx xx 9.11.2001
441/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx MZ č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
s xxxxxxxxx od 1.1.2002
269/2002 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů
x účinností xx 20.6.2002
190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx od 1.7.2003
296/2003 Xx., x zdraví xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x o xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x výkonu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách x tabákových xxxxxxxxx x o změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxx právní xxxxxxxx x xxxx.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., o mikrobiologických xxxxxxxxxxx na potraviny, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 91/1999 Xx.
Vyhláška x. 298/1997 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx potravní xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) xxxxxx č. 110/1997 Sb.
4) Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Sb., x Dohodě x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX), xx znění xxxxxxx č. 54/1998 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx prodejny.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., kterou se xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), j) x x) zákona č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx a doplnění xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xxx xxxxx a xxxxxx výrobky, xxxxxxxx x xxxxxxx krémy x jedlé xxxx x xxxxx.
10) Vyhláška č. 327/1997 Sb.
11) Vyhláška č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Vyhláška č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 zákona x. 246/1992 Xx.
14a) §3 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx č. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., o krmivech.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx zákon x xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x státní xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxx č. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxx.