Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Ministerstvo xxxxxxxxxxx stanoví podle §18 odst. 5, §19 odst. 1, §20 odst. 7, §21 xxxx. 6, §22 xxxx. 2, §23 xxxx. 4, §24 odst. 2, §25 xxxx. 1, §27 xxxx. 4, §53 xxxx. 5 x §75 odst. 3 xxxxxx x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx):

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podrobněji

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí xxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx x výjimkou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx účinek.

(1) Xxxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxxx x xxxx, určené x xxxxxx lidí (xxxx xxx "potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu, xxxxx

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx provádí

(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výskytu cizorodých xxxxx v krmivech, x živočišných xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx stanoveny x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vzorků x xxxxx, xxx xxxxxxxx protokol o xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx pravidelně xxxxxxxxxxx cizorodých látek xxxx uvedeny x příloze č. 3 této xxxxxxxx. Xxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu cizorodých xxxxx podle xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Ministerstvo xxxxxxxxxxx ve Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx být umístěny, xxxxxxxxxx a vybaveny xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx produktů x xxx xxxx xxxx produkty xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx hygienických xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x ve xxxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x potravinami živočišného xxxxxx, musí xxx

(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetřování potravin xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) v místech xxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx být xxxxxxx xxxxx než 25 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšší xxx 4 ^oC x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 ^oC x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 ^oC xx skladovacích xxxxxxxxxx x xxxxx než 12 ^xX v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x pracovní xxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx konstruovány a xxxxxxxx tak, xxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby a xxxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx

(3) Technologická xxxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx jejich xxxxx xxxxxxx a dezinfekci x xxxxxxxxx oprav.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být zásobeny xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx procesu.

(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx při zacházení x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx vyrábět xxx x xxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx používat xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, k xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx účelům, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu. Xxxxxx xxxxxxxx vody xxxx být oddělen xx xxxxxxx pitné xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za stanovených xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, pasterační, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, kontrolu a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx pro kontinuální xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být vybavena xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxx nedostatečného xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx x tepelně neošetřených xxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx vyvíječ xxxxx xxxxxxxx udicí xxxxxx, xxxx být xxxxxxx mimo udicí xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx uzení xxxx probíhat xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx obsah limitovaných, xxxxxx xxxxxxxxxx látek xx výrobku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.⁴⁾

(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx linky, xxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech, xxxxxxxxxx xx výrobních x xxxxxxxxxxxx prostor.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jen xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelného x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx s potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx používány x xxxxxx přebalování x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx snadno a xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx neprodyšného xxxxx, xxxxx je xxxxxx při přepravě x xxxxx manipulaci x nimi. Ve xxxxxxxxxxxxxxx závodě xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x tomuto xxxxx, xx xxxxxxxx hygienických x technologických xxxxxxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx znehodnocení.¹⁾

(1) Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxx x jiné části, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s přepravovanými xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x neovlivňujícím xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x výrobků, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo kontaminaci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X průběhu xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxx xxx 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x nebalené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu lze xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xx zajištěno xxxxxx xxxxxxxx fyzické xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx Xxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, půlky a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, je-li xxxxxxx vybaveno xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.

(2) Těla malých xxxxxxxxx x jiných xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxxx x kontejnerech, xxxxxxxxxxx či xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx rohožích. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx prostoru xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx dna xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx ve spodních xxxxxxxxxxx xxxx nádobách. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x uzavíratelných xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx k přepravě xxxxxx xxxxxxxx a xxxx označeny xxxxxxxxxx x nesmazatelným nápisem, xxxxxxxxxxx údaj o xxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxx znečištěním x xxxxxxx přepravy.

(1) Xxxxx určené x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xx musí xxxxxx x dezinfikovat xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Jsou-li xxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxx ze xxxxx xxxxx; xxxxx stačí, xxx xxxx alespoň xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, police, xxxxxxxx x rohože xx čistí každodenně. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx výrobků, xxxxx, mléčných xxxxxxx x tuků, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxx zcela xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx působit xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx podle xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx potravin živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx x x jiných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx, x to xxxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x xxxx x xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx §6 xx 13 xxxxx x xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produkty, a xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx druh, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) X vydání xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx požádat xxxxxxx 12 hodin před xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty, k xxxxxxx posouzení je xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx údaje, týkající xx odesílatele x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx vyskladnění, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x dopravního prostředku.

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, jestliže okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx stanovila xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Při xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx je třeba xxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, x xx

Xxxxx xxxx xxx

(1) Jatky s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx

(2) V xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx s malou xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Drůbeží jatky xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx výrobky, musí xxx podle xxxxxx xxxxxx x druhu xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy lze

Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx se xxxxxxxx, xxxx mít

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x produkty xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xx provádí na xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, odřezávání xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx oddělených xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx činností.

(3) Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v jiném xxxxx zvlášť xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx kouř x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxx se xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx x xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx x zchlazuje xxxxx, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx ošetřuje x xxxxxxxxxx mléko (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) X xxxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx a dětskou xxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Odstředivkové xxxx se neškodně xxxxxxxxxx. Jejich využití xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy.

(1) Xxxxxxx, x nichž xx ošetřují x xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxx-xx pasterace x xxxxxxxxx xxxxxxx, může xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, uvedených x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) K balení xxxxx nelze xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx vaječné xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx, v xxxxx xx zpracovávají včelí xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, úpravu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, označování, xxxxxx, skladování x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků.

(1) Xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx lze xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx tržištích, xxx xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, posouzeno a xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x vajec xx xxxxx osvědčení okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx doklad, kde xxxx xxxxxxxx sádkovány.

(3) Xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x xxxxxx masa xxxx xxxxx xxx v xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxx účely xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx být označena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kusu a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením.

(1) X xxxxxxxxx a xx tržištích xxxx xxx vedle xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x žlutým xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice x xxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx včasné odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

§29 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 296/2003 Xx.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ke xxxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, ukládání, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx úpravu, xxxxx x xx jejich xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx lze použít

(3) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxx x zoologických xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, schválila-li xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx na příznivou xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx a jejich xxxxxxxx příslušná okresní xxxxxxxxxxx správa.

(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxx tepelně zpracovány xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx do xxxxx xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx tyto xxxxxx xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

X xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx krmiva, která xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx krmiva apod.), x xx na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx místě.

(1) Xxx xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx správné xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx tepelném xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx teploty x doby xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx zničení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,

(3) X přípravě xxxx x xxxxxx xxx používat xxxxx xxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx určeny x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x hlediska xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xx doby xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.

(5) X xxxxxxxx xxxx xxx vrátit pouze

(1) Xxxxxxxx skladování živočišných xxxxxxxx xxxx závislé xx jejich xxxxxxx, xxxxxxx technologii x xxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX a xxxxxxxx xxxx.

(2) Suroviny x výrobky

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 ^oC, xxxx xxxxxxx zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^oC. Xxxxxxxxxx xxxxxxx při teplotě xxxxxxx -35 ^xX x rychlosti xxxxxxx 1 cm/hod.

(2) Xxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx xx uvádějí xx xxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, lze xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 ^xX xx dobu 3 xxxxxx, při teplotě xxxxxxx -18 ^xX xx xxxx 6 xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx rozmrazují xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do 48 xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; po xxxxxxxxxx xxxx být ihned xxxxxxxxxx. Opětovné zmrazování xx xxxxx, jen xx-xx součástí stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx sítě xxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx služby.

(5) Xxxxxxxx živočišné xxxxxxxx, xxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx (měsíc, xxx) o xxx, xxx byly zmrazeny.

(1) Xxxxxxx opracované xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx částech xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 70 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vznik x xxxxxx přirozených xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx dodávají xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx chemické xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxxxx.

(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (konzervy) xxxx být xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 ^oC, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 100 ^xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x polokonzerv xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx z xxxxx xxxxxxx dávky (xxxxx), a to x konzerv při xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^xX xx dobu 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx teplotě 37 ^xX xx xxxx 3 xxx a xxx teplotě 35 ^xX xx xxxx 5 xxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.

(6) Při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx jen xxxxxx xxxxx xxxxxx, které xxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx tuky xxx xxxxxxxx účely s xxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tkání jatečných xxxxxx, x xx xxxxxx způsobem, tj. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX xx xxxx 15 xxxxx, mokrým xxxxxxxx, xx. tavením v xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx nejméně 80 ^xX, xxxxx xxxxx xxxxxxxx schváleným xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.

(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx po výrobě xxxxxxxxx xx teplotu 5 ^xX.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx neopracovaných výrobků, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx na teplotu -5 ^xX po xxxx 48 xxxxx xxxx xx xxxxxxx -10 ^oC xx xxxx 24 hodin x v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx až xx opracování, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 hodin xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx masných xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx schválené prostředky. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxxx x xxxxxx xxxx, přičemž xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx sodného xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx nejvýše 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx-xx o xxxxx maso, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx teplota do 7 ^oC, xxxxxx xxxx malých jatečných xxxxxx teplota xx 4 ^xX; x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx udržována xxxxxxx xx 3 ^xX.

(4) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx

(5) Xx xxxxxxxx výroby xxxx xxx xxxxx výrobky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx (ve xxxxx xxxxxx xxxxxxx)

(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, vychlazeného masa, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx, anebo - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx - xx 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx masa x kližky nebo xxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, ovcí a xxx), krvavého výřezu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, vnitřností, xxxxxxx x zmrazeného masa. Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 hodiny x xxxxxxxxxx

(2) X xxxxxxxxx stavu xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx přímo xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx průdušky, střeva x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a vepřových xxxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx odřezky x xxxxxxx x xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx využity x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxx do 7 xxx xx porážce. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 2 ^xX, xxxxx do 24 hodin xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX a zpracovány xx 3 xxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx ponořeny do xxxx x teplotě 90 xx 100 ^xX, xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx neprodleně xx xxxxxx

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx kosti xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxx a koz, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, hlavy xxxxx, xxxxxxx x drůbeže, xxxx z xxxx xxxxxxx, xxxxxx drůbeže, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx zápěstních a xxxxxxxxxx kloubů) a xxxxxxxx obratlů.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 ^xX x xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(7) Krev xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx uvádět xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 hodin xx vytěžení, x xx spotřebitelsky xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, odolných xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx 2 ^xX.

(8) X xxxxxx xxxxxxxx xxx potravinářské xxxxx lze použít xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, kosti, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jejichž xxxx x orgány byly xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx želatiny musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx závodu xx 24 xxxxx po xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxx, balení x dalším xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, pocházející xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 ^xX x zvěřiny, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxx x xx zvěře xxxxxxx, xxx 4 ^oC.

(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx rozkladnými xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx nepoživatelnou.

(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, pokládané za xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx druhu xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx okresní veterinární xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxx, anebo xx usmrcují bezprostředně xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx jejich xxx xxxx xxx xx získání (usmrcení)

(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, makrela, xxxxx, xxxxxx losos x Xxxxxxxxxxxx nebo Xxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -20 ^xX xx dobu 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx

(4) Ledované xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxx xx provádí xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx sprchování xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx ve xxxx xxx xxxxxxx xx 21 ^oC, přičemž xxxxxxx x mase xxxxx xxx vyšší xxx 7 ^xX; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx použít xxxxx xxxxxx.

(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx použít xxx xxxx ryb xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(1) X mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx hygienicky xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx prostého xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx příznaky xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx mlékem xx xxxx.

(2) X xxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx a dalšímu xxxxxxxxxx, xx xxxxx

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx každém xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx každém xxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxx xx čistí xxxxxxxxxxxxx xx nadojení; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx urychlováno.

(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x nejkratší xxxx xxxxxxxx, a xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 ^xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx až xxxxx xxx xx nadojení - xxxxxxx 6 ^xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Mísí-li xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx nadojeným a xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx neustále xxxxxxxxxxxx, xxx nedocházelo ke xxxxxxx xxxxxxx nad 10 ^xX.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 ^xX.

(1) Xxx xxxxxxxxxxxx ošetření xx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Není-li xxxxx xxxxxxxx do 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx nepřesahující 5 ^oC x xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx ošetření.

(3) Xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxxxx. Mléko, které xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 hodin xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx konzumního xxxxx, xxx pokud xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovený xxx xxxxxxx 30 ^xX, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxxx xxxxxx xxxxxxxx ošetřením xxxxxxxxx při teplotě 30 ^oC xxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxx xx mléko xxxxxxx na teplotu xx 6 ^oC. X xxxx xxxxxxx xxxx být udržováno xx do xxxxxxxx x během xxxxxxxx.

(3) Mléko xxxxxxx xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx, vykazující negativní xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. xxxxx xxxxxxx ošetřené podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx termizováno x xxxx mlékárně xxx teplotě 57 xx 68 ^oC xx xxxx xxxxxxx 15 sekund xxx, xxx po xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxx při xxxxxxx 30 ^oC xx xxxx 15 dnů, x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 ^xX xx dobu 7 dnů.

(5) Xxxxxx xxxx se xxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX.

(6) Mléčné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx stanovené xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,⁹⁾ xxxxx - není-li xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxx xxxxxx využití xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxx xxxx, xxxx x xxxxxx mléko xxxxx xxxxxxxxx ustanovení x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx mléko. X xxxxxxx ovčího, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x mlékárenskému ošetření x xxxxxxx zpracování xxxx xxx vyloučeno xxxxx x vyšším xxxxxxx celkového počtu xxxxxxxxxxxxxx xxx 1 500 000 x 1 xx; xxxxx somatických xxxxx x xxxxx xxxxx xx nezjišťuje.

(2) Xxxx a kobylí xxxxx x ovčí xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxx stupně xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 dnů.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x výrobky x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx toto xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx mléko xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, která xx xxxxxxxx od xxxxx x xx které xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Syrové xxxxx, před xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x do xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx zacházení se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx x ukládají při xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 ^xX x xxxxxxxxxxxxx 18 ^oC, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.

(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x uvedení xx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Omývání x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, jen xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx určená x xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx vytlučení xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením, xxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skořápek. Xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x ostatních xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxx xxxx xxx 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.

(5) Vejce s xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx blanou xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Vaječná hmota, xxxxxxx x takových xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x označením "xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Xxxxx kyseliny xxxxxx ve xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 1000 mg xx 1 kg xxxxxx.

(6) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x podskořápkovou xxxxxx x xxxxx vyřazená x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx lze xxxxxx jen xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxxx bezprostředně xx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx do 4 ^oC a xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.

(3) Průtoková xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx působením xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x xxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx účinek:

(4) Xxxxxxxxxxx pasterace xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx působením xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx hmoty xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx alternativní xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(5) Xxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX.

(6) Xx souhlasem xxxxxxx veterinární xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx i xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota -18 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků, -12 ^xX x zmrazených xxxxxxx x 4 ^xX u chlazených xxxxxxx.

(1) Xxx jiná xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Jiná xxxxx musí xxx x xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Do oběhu xxx xxxxxx xxx

(2) Xxxxxx kašička xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxx; uchovává xx xxx teplotě 0 ^xX.

Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx xx porážku, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx prováděny tak, xxx nedocházelo ke xxxxxxxxx poraněním x xxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.¹²⁾

Xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx,¹³⁾ x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípravky, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx léčiv xxxxx xxx xxxxxx na xxxxx, jestliže

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx situaci x chovu, z xxxxx xx zvíře xxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx průvodními xxxxxxxxx, xx nichž provozovatel xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx předá xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx průvodní xxxxxxx ke xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx xxx xxx příjmu xx jatkách xxxxxxxxxx x ustájena tak, xxx bylo možno xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx původu a xxx xxxxxx příjmu. Xxxxxxx, x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx již xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx porážky xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx stájí, xxxxx, xxxxx a xxxxx.

(3) Drůbež x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx zklidnění po xxxx nejméně 15 xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxx určena xxx xxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxx zvířata, xxxxxxxx xx xxxxxxx, musí xxx řádně xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx ustájení trvajícího xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, laktující ovce x xxxx xxxxxxxx. Xxx volném ustájení xxxx být xxxxxxxxx x plemenice ustájeni xxxxxxxx.

(2) Délku xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx určí úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxx zvířat, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx bednách xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxx.

(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx nebyli xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxx na jatky, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx dne. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx proto, xx xx dni xxxxxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxx pracovního xxxxx xxxx klidu, xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx čistí x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx pokynů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx xxxxx x xxxxx kapacitou určí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxx porážecí xxx a xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx zaživa a xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx technik okresní xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx provedena x xxx porážky.

(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx důvodu xxxxxxx xxxxxxxxx pohybu a xxxxxxx být přivedena xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx zvířete xx jatkách déle xxx 24 xxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx poražením se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx

(3) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx nebo podezření x nakažení xxxxxxx xxxxxx, pro xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí být xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx přejímána, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (izolačních) xxxxxxxxxx.

(4) Na xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx jatek, určených xxx xxxxxxxx nemocných xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx také

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx lze xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx usmrcení se xxxxxxx xxxxxxx vykrvením; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx zvířata xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx potřeby xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.¹⁴⁾ Xx výjimečných xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx prodlení, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx usmrcení xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxx omračování xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx provádí xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx něm xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Xx omráčení xxxxx, ovcí x xxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nervové xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx teprve xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, žaludku, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, močového měchýře xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxx úkony x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx bezprostředně xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx neuplynula xxxx xxxxx xxx 45 xxxxx, x xxxxxxx a králíků xxxxx xxx 10 xxxxx.

(6) Nafukování xxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx jen x rámci xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, uvedeného x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx orgán je xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx určená x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx těžena xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 ^xX xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx jatek zajistí, xxx

(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxx x pupeční xxxxx x xxxxxxxxx konečník, xxxxxx, žaludek (předžaludek) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx mohou být xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx vyšetření, xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Jatečná xxxxxxx jednotlivých xxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx v příloze č. 4 x této vyhlášce. Xxxxxxxx-xx xx zájem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx podélné xxxxxx xxxx a hlavy x všech zvířat.

(1) Veterinární xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx x zevní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxx potřeby xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxxx je vyšetření xx trichinely trávicí xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa a xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 měsíců a xxxx x masa x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 měsíců x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx^14a) xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (BSE).

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx jakýmkoli xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, ořezáváním, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zakrývat xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx upraveny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odběratele, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx nebo nebránilo xxxxxxxxxxx o xxxx.

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx-xx x xxxxxxxx býky, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, šlechtitelských x xxxxxxxxxxxxxx chovů, kteří xxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx zřetelem xx etiologii xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxxx x xxxx x vyšetřují xx

(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx králíků xx posuzují xxxxxxx xxxx, xxxx, podkoží x hlava a xxxxxxxxx se

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx vzorky x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených jatečných xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření (prohloubená xxxxxxxxx); jeho xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx prohlídce se xxxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx x xxxxxxxx případů uvedených x xxxxxxxxxx 3 xx 5 xxxx, xxx-xx o

(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 je u xxxxxxxx xxxxxx stejná xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejná xxxx x xxxx x koz, x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx činí - nejde-li x xxxxxxx xx xxxxxxx - 20,- Kč xx 1 xxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Xx xx 1 xxxx.

(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 prováděna x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx - xxx-xx x jatky x xxxxx xxxxxxxxx - x xxxx než xxxxxx xxxxxxxx době, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 4 se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx xxxxxxxxx skotu xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx x x výkonem xxxxxxxxx xxxxx starého 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx nákladů v xxxxxx případech xxxx 790,- Kč.

(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x masa xx xxxx x xxxxxx posoudí xxxx

(2) X výsledcích prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

(2) Nepoživatelné jsou xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

(3) Xxxxx změněné xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx nepoživatelné xxx

(4) Nedovoluje-li xxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx část xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx, popřípadě x xxxx tělo xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx nepoživatelné xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xx-xx nepoživatelné xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx odstavce 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, jestliže xxxx x xxxxxxxxx zvířete xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx prasat, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza xxxx xxxxxxxxxxx ovcí.

(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx krev

Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, o xxxxx xxxxx rozhodnout x xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx x uskladňují xxx, xxx nemohlo xxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x xxx xxxx xxxxxx, odkud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vzorky.

(1) Xxxx x xxxxxx jatečného skotu, xxxxxx, ovcí, xxx, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců, xxxxx xxxx posouzeny jako

(2) Má-li xxx x nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx x využití pouze x xxxxxx oblasti xxxx v určitém xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 se přetiskne 2 čarami, xxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxx středu x xxxxxx xxxx, x xx tak, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx do xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx údaje xx xxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx čar musí xxxxx nejméně 4 xx x tloušťka xxxxxxx 0,2 xx.

(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poživatelné, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx se také xxxxxx vzniklé odstraněním xxxxxxxxx xxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx xx všech xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx

(2) Má-li být x xxxxxxxxxx důvodů xxxxxx xxxx k xxxxxxx pouze x xxxxxx oblasti nebo x xxxxxxx zpracovatelském xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, a to xxx, xxx jejich xxxxx xxx umístěn xx středu xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx údaje xx otisku razítka xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx činit xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Otisky xxxxxxx xx u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x králíci se xxxxxx xxxxxxx razítka xxxxx xx xxxx xxxx xx visačce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx zvířat, se xxxxxxxx vedle xxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx xxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 5 cm x 10 xx xx xxxxxx KRMIVO, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (obarvením, četnými xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx razítka xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x xxxx xxxxx xxxxx kontrolní číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxx dolní xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.

(2) Xxx-xx x razítko xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx se x horní xxxxx xxxxxxx "XX" a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Výška xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm x xxxxxx xxxxxxx 1 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx se provádí

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxxx požadavku xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx.

(1) Maso a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx před xxxxxxxxx xx výroby xxxxxxxx

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx trichinelu, xx xxxxxxxx působením xxxxxxx -25 ^xX xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxxxxx xx 30 cm, x xxxxxxx 480 xxxxx, jde-li o xxxx x xxxxx xxxxxxxx, anebo xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, chladicích nebo xxxxxxxxx prostorech, anebo xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat se xxxxxxxxx takto:

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx zpracování xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx jatečného xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování zvířat, xxxxx xxx používány xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx zpracovávání xxxx.

(5) Ostatní xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx v xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poživatelné xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx prodlení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx přítomnosti xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx je xxxxxx x xxxxxxxxx zásob xxxxxxxxx masa x xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxxxxx mohou xxx xxx v xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx s ostatním xxxxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx výrobku.

(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxx xxxxxx

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx použít xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvířat jsou xxxxxxxxxxxx x výrobě xxxxx xxxx k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pocházejí-li xx xxxxxx,

(4) Ostatní xxxxx jatečných zvířat, xxxxx nejsou xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx dezinfekce, popřípadě xx úpravě x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí x koz, xxxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx její xxxxxxxxxx prohlídku. Xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x xxxxxxxx pokousáním, x xxxx, xxx-xx

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx ulovení xxxxxx x xxxxxxx. Má-li xxx xxxx zvěř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxxx na místě xxxxxxx zvěře, xxxx xxx orgány dutiny xxxxxx, xxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx z těla, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x veterinárnímu xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xx xxx xxxxxxxxx prohlídce, xx xxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx odstraněny xxxxx xxxx části x xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, lze

(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx srstnaté zvěře xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx xxxxx ulovené xxxxx pernaté se xxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx připraví xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx potřebných xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po dodání xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) K xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx spárkaté x kůži x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx uchovávání, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx honitby, místě (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.

(1) Podle výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelná (xxxxxxx, xxxxx určená xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x zvěřinu pocházející xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx jen xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, tj. xxxxxxx razítka příslušného xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx x zvěřinu x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx přívěsný xxxxxx x veterinární xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xx označuje otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 xx x xxxxxxx výšce 4,5 xx (z xxxxxxx xx středu xxxxxxxxxx xxxxxx). V xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Ryby, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx živočichové xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředí (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx způsobilí x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx tyto ryby xxxxx xx zabití xxxxxxxxx.

(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, žab a xxxxxx xxxxxxxxx, určených xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x zahraniční obchod, xxxx xxx hlášen xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

(4) Xx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, korýši, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx sádkách x xxxxxxxxxxx xxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx vody xxx xxxxxx xxxxx. Voda x sádkách musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx uvedením xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx provede xxxxxxxx xxxxxx předběžnou xxxxxxxxx x x zjištěných xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvědomí xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Každou xxxxxxx xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů xxxxxxx xxxxxxxx doklad, x xxxx xxxxxxxx xxxxx místo a xxxx lovu (výlovu), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, množství x xxxx xxxxxx, dobu xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x místo určení.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxx vařením xxxxxxxx (xxxxxxx vnímavosti) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx 0 ^xX xx xxxx 1 až 2 xxxxx, anebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx lázni. Xxxxxxxxxxxxx xx omráčení xxxx xxx xxxxxxx do xxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx v pitné xxxx; xx vyloupnutí (xxxxxxx) x xxxxxxx x ulit se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx veterinárního vyšetření xx posoudí

Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx podle výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

Zrušuje xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných produktů, xx xxxxx vyhlášky x. 87/1999 Sb.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxxxxxx dnem po xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx x pro krev xxxxxxxxx xxxxxx určenou x prodeji; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, cb) ke xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, mléko x xxxx tepelně ošetřené xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) syrové xxxxx x přímé xxxxxxxx; x) xxxxx.

²⁾ Xxx mikroorganizmů xxxxxxxxx xx kulturní xxxxxxxxxx.

³⁾ Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx nálezu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx xxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx pásem.

(1) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx chemické xxxxxxx, svědčící x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.

(2) X dalším xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx zřetelem na xxxx organizmů, míru xxxxxxxxxx mezních xxxxxx, xxxxxxxx celkového xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx opatření. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx 1 xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx snížení xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx mezní hodnoty.

Vzorky x xxxxxxxxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx se odebírají xx xxxxxxxx povrchu xxxx xx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxx 5 xx.

(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy¹⁵⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

(2) Tepelně xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxxxxxx

(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx než 0,93.

(4) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po tepelném xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxxxxxx x uvádění xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxx než 10⁴ xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 g (xx).

(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx teplotě 35 xx 37 ^xX xxxxx být xxxxx xxxxxxxxx x fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 10³ v 1 x (ml).

Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx účely musí xxxxxxxxx příslušným xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx původce xxxxx.

Xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxx 10 xx² po xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx

Xxx prohlídce xxxxxxxxx zvířat a xxxx xx odebírají xxxxxx

Jeho vzorky xx xxxxxxxxx

X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx odebírají xxxxxx zejména,

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxx, aby

(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx pro xxxxx xxxxxx vzorků xxxxxxxx

(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx některé x xxxx xxxxxxxx závady, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx roztříděny, xxxxxxxxx živočišné produkty xxxxxxxx závady xxxxxxxx. Xxxxxx xx pak xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx zjištění, xxx xxxxx (xxxxx) odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx odebírá zpravidla 5 vzorků.

(3) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx jednotek, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx vzorkovaných xxxxxxxx, xxxxx hmotnosti xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x radiobiologickému xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.

(5) X závislosti xx dosažení xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx správy, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx.

(1) Potřebná xxxxxxxx (xxxxx, xxxxx xxxx) xxxxxx činí:

(2) Xxx-xx x xxxxxxxxx produkt xx xxxxxxxxxxxxxxx balení, odebírá xx jako xxxxxx

Orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor,

(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx soli x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx látky

(3) Xxxxxxxx

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Látky xxxxxxxx do xxxxxxx XX xxxxxxxx č. 298/1997 Xx.

(1) Antibakteriální xxxxx xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx

(2) Ostatní xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x xxxxxxx xxxxx

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

1. Jatečný xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx stažen x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx a vypláchnutí xxxxxx, jazyk xx xxxxx xxxxxx; xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx jeho xxxxxxxxx.

3. Plíce xx xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jícnem x xxxxxx, xxxxxxxxx x s játry.

4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a žaludek, xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx krávy se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.

7. Varlata xxxx xxxx zůstat x těla xxxxxxx.

Xxx-xx x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx divokých xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x případě xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx a podélného xxxxxx páteře.

XX. Xxxxxx mladší 6 týdnů:

1. Xxxxxxx telata se xxxx xxxxxxxxxx zpravidla xxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, srdce a xxxxx, popřípadě x xxxxxxx, xx xxxxxxxx x odvěšují v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.

5. Xxxxxxx se xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Jatečná xxxxxxx xxxx být xxxx vyšetřením xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i stažena, x rozpůlena xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního lékaře. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx, xxx xxxx předloženy x xxxxxxxxx nepůlené xxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx a xxxxx xx vyjímají x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), žaludek xx xxxxxx x xxxxxx xx pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx prohlížecí xxxxxxxx.

4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx z tukového x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx u xxxx zvířete.

5. Xxxxxx xxx xxxx xxx uvolněn xxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx svalovina.

6. Xxx vyjímání orgánů xxxxx (kryptorchida) xxxxx xxx xxxxxxxxxx varlata.

Xxxxxx xx postupuje, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

XX. Xxxx x xxxx:

1. Xxxxxxx xxxx x xxxx se xxxxxxxxxx k vyšetření xxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x xxxx xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozpůleny.

2. Xxxxxxx a kůzlata xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx dutiny x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx se xxxxxx. Jde-li x srstnatou zvěř xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx do 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxx x xxx.

X. Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:

Jateční xxxx, osli a xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx skot x xxx, že

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx drůbež se xxxxxxxxxx x vyšetření xxx, xxx xxxx xxxxx vyšetřit xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx.

2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, slezina, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, a xxx-xx x drůbež pohlavně xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxx pernatou x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx x xxxx x xxxxxxx technologie xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx stav xxxxxx - xxx x xxxxxx poražených xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% x nich.

XXX. Králíci:

1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx staženi.

2. Xxxxxx xxxxxx hrudní x játra lze xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x těla zvířete.

3. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo zánártním xxxxxx.

4. Xxxxx x žlučník xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx vyšetření.

Xxxx x orgány xxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxx xx xxxxxx x neškodnému xxxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx zvířat, xxxxxxxxx x této xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nákazou zvířat:

Xxxx a xxxxxx xxxx nepoživatelné x xxxx xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, je-li xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx vyjmenovaných nákaz, xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx:

Posuzování xxxx x orgánů xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx x. II.:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx:

Nákazy xxxxxxxx prasat:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxx x koz:

Nákazy xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx:

Nákazy převážně xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx

Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx více druhům xxxxxx:

Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx skotu:

Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx ovcí x xxx:

Nákazy x xxxxxxxxxx převážně drůbeže x xxxxxxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx převážně xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxxxx xxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx

Xxxxxxxxxx xxxxx, jež xxxxxxx xx xxxx, xxxx x xxx, které xxxx

Xxxxxxxx:

X - xxxxxxxxxxx (xxxxx xx xxx x částech X, X a X), XXX - podmíněně xxxxxxxxxxx výrobní, XXX - podmíněně xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, XXX - podmíněně xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, XX - xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx předpis č. 287/99 Sb. nabyl xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.

Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx x.:

400/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty

x xxxxxxxxx od 9.11.2001

441/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 1.7.2003

296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxxxxx způsobilosti x výkonu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 12.9.2003

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.