Právní předpis byl sestaven k datu 11.09.2003.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 11.09.2003 do 09.11.2003.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, stanovené xxx xxxxxxxxx, xxxxxx, zpracovávání, xxxxxxxxxx, balení, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty"),
x) veterinární xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx jejich xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x přípravu xxx, masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx a označování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx xx xxxxx,
x) postup xxx xxxxxx xxxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx xxx xxxxx
a) velká xxxxxxx xxxxxxx - xxxx včetně telat, xxxxxxx, ovce, xxxx, xxxx, osli x xxxxxx kříženci xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxx spárkatá, xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxx;
x) malá xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a králíci, xxxxx x zvěř xxxxxxx, zajíci x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx chovu;
x) xxxx zvířata - xxxxxxx zvířata, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x výživě xxxx;
x) xxxx xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) xxxxx, x xxxxx nebylo xxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxx zvířete - xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx kůže nebo xxxxxxxx;
x) xxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) orgány - xxxxxxx xxxxxx, jazyk, xxxxx, xxxxx, vemeno xxxx, ovcí a xxx, varlata xxxx x hřebců;
x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, popřípadě xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxx masa nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx na xxxxxxx xx jejich vykostění;
x) xxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx kolostrum;
x) xxxxx - xxxxx xxxxx xx skořápce, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) dávka (xxxxx) - výrobky xxxxx druhu, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx pracovní xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx za xxxxxx, zejména x xxxxx surovin, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) zásilka (xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x uvedené xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
p) provoz - xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx porážení x xxxxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx;
s) jatky x xxxxx xxxxxxxxx - jatky, x xxxxx xx poráží xxxxxxx 20 velkých xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xx xxxxx a nejvýše 1000 XXX xx xxx (1 kus xxxxxxxxx xxxxx nebo 1 xxx, xxxx xxxx jejich xxxxxxxx = 1 XXX, 1 kus xxxxxxxxx xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x hmotnosti xxxx 100 xx = 0,2 XXX, 1 xxxxx x hmotnosti xx 100 xx = 0,15 VDJ, 1 ovce nebo xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx xxxx kůzle x xxxxxxxxx xxxxx xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) xxxxxxx výrobní xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, vlastnosti a xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx produkty jsou xxxxxxxxx nezávadné, xxxxxxxx
x) byly xxxxxxx xx zdravých xxxxxx xxxx vyrobeny xx xxxxxxxxx nezávadných xxxxxxx xx dodržení xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx x veterinární xxxx x zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,1) a nemají xxxxxxxx xxxx změněné xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
b) x pokud jsou xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
1. x xxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnoty, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx určeny k xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx beta xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x výrobky x xxxx, určené k xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx živočišného xxxxxx"), xxxx
a) xxxxxxxxxxx, odpovídají-li xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3,
x) xxxxxxxxx poživatelné, xxxxxxxxxx-xx požadavkům xxxxxxxx x §3 po xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxxxxx xx zvláštní xxxxxx,
c) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx některý x xxxxxxxxx uvedených x §3 x nejsou-li xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx způsobilé x využití xxx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, které
x) jsou vyloučeny x xxxxxxx xxx xxxxxx lidí x xxxxxxxxxx xxxx epidemiologických xxxxxx, nebo
x) xxxxxxxx patogenní činitele x množství xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx
c) xxxx xxxxxxx, vzbuzují xxxxx xxxx jsou xxxxx xxxxxxxxxxxx natolik, že xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx pro výživu xxxx, xxxx
d) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
x) xxxxxx x xxxxxx důvodů xxx xx xxxxxxxx úpravě xxxx xxxxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xx provádí
x) xx xxxxxxx v xxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx výroby, xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxxx na xxxxxx x xxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx jednou xxxxxxx.
(2) Při výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech x v životním xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx stanoveny x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vzorků x xxxxx, xxx xxxxxxxx protokol x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 této xxxxxxxx. Xxxxxx x postupy xxx pravidelném xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Věstníku Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX I
OBECNÉ XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx těchto xxxxxxxx x xxx xxxx xxxx produkty zpracovávány, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx stanovených xxxxxxxxxxxx xxxxxx x technologických xxxxxxx x xx xxxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxxxx.
(2) Prostory, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) podlahy, xxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx a rámy xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x dobře xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby umožňovaly xxxxxx a přímý xxxxx vody do xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx vedení;
c) xxxxx x povrchem xxxxxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 x, xx xxxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 3 x, x chladírnách x xxxxxxxxxx alespoň xx výše xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx stěn, jakož x xxxx x xxxxxxxx, a xxxxxxx xxxxxx parapety;
x) xxxxxxx xxxxxxx vedeny xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
f) dostatečnou xxxxxxxxxx xxxx mechanickou xxxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx x filtraci x xxxxxx xxxxxxx, xxx v závislosti xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx udržování xxxxxxxxx xxxxxxxx pod rosným xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vodních xxx x aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, kouř x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
h) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x tekoucí xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx vodou, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx ovladatelná xxxxx, x zařízení xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, nářadí, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx vodou x teplotě alespoň 82 xX, jakož x dostatečný počet xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x těchto míst xx pracoviště;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx;
j) xxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxxx x skladování xxxxxxxx x nevratných xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x zařízení x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx box (xxxxxx);
x) zařízení x odvádění xxxxxxxx x pevných xxxxxx.
(3) Za xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx osvětlení x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) v místech xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) v místech xxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx a 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Není-li xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx teplota xxxxx než 25 xX x teplých xxxxxxxxx, vyšší xxx 4 xX x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 xX x xxxxxxxxxx mrazírnách, xxxxx xxx -18 oC xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxx 12 oC x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí do xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby
x) jejich xxxxxxx xxxx hladké, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x použitím xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xx nutné x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
b) x xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx s hygienicky xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Technologická xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx rozmístěny xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x nim xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vodou xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx byla xxxx xxxxxxx její xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, lze xxxxxxx xxx z xxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxx lze používat xxxxx k xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x ochlazování xxxxxxxxxx zařízení, k xxxxxxx nádvoří x xxxxxxxxxx, x hašení xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x mrazírenská xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx spolehlivými xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, kontrolu a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx x tepelně neošetřených xxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx udicí xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Vývoj xxxxx x xxxxxxx uzení xxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx škodlivých látek xx výrobku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx linky, provádí xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, oddělených xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx snadno x xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxx xxxxx, který je xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx manipulaci x xxxx. Ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx znehodnocení.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx stěny x jiné části, xxxxx přicházejí xx xxxxx s přepravovanými xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, nepodléhajícím xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1, xxxxx xxx používány x přepravě osob, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x kůži xxxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx x xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo kontaminaci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxxx lze skladovat xxx při xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. V průběhu xxxxxxxx xxxxx dojít xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx 2 xX.
(4) Balené x xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jen xxxxx xx zajištěno xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu se xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx xxxx přepravy (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, půlky x xxxxxx velkých jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nejvýše na xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx jen zavěšené xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx vysoko, xxx se xxxx xxxxxxxxxx podlahy. Xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxx, je-li xxxxxxx xxxxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx přepravovaného xxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x vnitřnosti se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx x kontejnerech, xxxxxxxxxxx či xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxx na policích, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, xxxxx se xxxxxx dna dotýkat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx spodních xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx víkem, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky xxxxxxx.
(3) Volně ložené xxxxxx, granulované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x uzavíratelných xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx slouží xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx přepravovaných xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích hadic xxxx být xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx přepravy.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x vykládání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx čistit x dezinfikovat xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Xxxx-xx xxxxxx x manipulaci x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xx všech xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.
(2) Přepravní xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, cisterny, xxxxxxxxx, xxxxxx, police, xxxxxxxx x xxxxxx xx čistí každodenně. Xxx-xx x přepravu xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx výrobků x xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx nežádoucím xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx podle potřeby x před opětovným xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx odůvodněných xxxxxxxxx xx provádí xxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku a xxxxxxxx, které xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x xxxx x xxxx xxxx, které xx podílely xx xxxxxxxx x na xxxxxxxxx dezinfekce.
§15
(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů je xxxxx xxxxxxx alespoň 12 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty, k xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx provést laboratorní xxxxxxxxx, nejméně 14 xxx xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, týkající xx odesílatele x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, datum xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, datum x xxxxxx xxxxxxxxxxx, teplota xxxx.), jejich xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činí 24 hodin. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x trvání xxxx přepravy xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx osvědčení.
§16
Pravidla xxxxxx xxxxxxx
Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, a xx
x) xxxx xx xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx xxx xxxx xxxxxxx mýdlem xxxx xxxxx vhodným xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx dezinfekčním prostředkem, xxxxxxxxx xxxx každým xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, po xxxxxx znečištění x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) nosit xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx, pokrývku xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, a xxxxx potřeby xx xxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxx dne,
x) xxxx xx xx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx ně a xxx xxx xxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x předměty xxxxxx xxxxxxx x provozních xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx pracovišti,
x) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x pracovním xxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) mít xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nemocí.
HLAVA XX
XXXXXXXX PODMÍNKY
Xxx 1
Xxxxxxx určené x xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx xxxx xxx
x) rampy x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x manipulaci x nimi, a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx rovným povrchem x x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx namrzání;6)
x) xxxxx a xxxx xxxxxxxx, vhodné x ustájení jatečných xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx potřeby x xxxxxx. Xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nepropustného x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx částí x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx zvířat. Xxxx-xx x prostorech hovězí xxxxxxx porážena xxx xxxxxxx a nejsou-li xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx k xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx odděleny xx xxxxxxxx linky, x xx buď xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxx xxxxxxx nejméně 3 x;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x zpracování xxxxxxxxxxx, žaludků x xxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro opracování x xxxxxx vedlejších xxxxxxxx porážky;
f) xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x provádět xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx maso nepřišlo xx styku s xxxxxxxx; xxxxxxx dráhu x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
g) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx poživatelné a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx skladování xx xxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx umístění xxxxxxxxx x z nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x pro xxxxxx xxxxxxxx;
x) uzamykatelné xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx obsahu xxxxxxxxxxx, jakož i xxxxx, xxxxx se xx xxxxxxx xxxxxxxx.
§18
Jatky x xxxxx kapacitou
(1) Jatky s xxxxx xxxxxxxxx musí xxx
a) xxxxx xxxxxxx prostory, zůstávají-li xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxxxxx a k xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx zařízení, přístroje x xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsoby x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úkony po xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xx xxxx,
d) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostor (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx pozastaveného xxxx,
f) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxx produktů xxxxxxx, xxxxxx předžaludků a xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) V xxxxxxxx xxxxxxx nelze vyprazdňovat x čistit žaludky x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx a x xxxxxx podezřelá xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx xxxxx xxxx mít
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelný prostor x xxxxxx jatečné xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx omračování a xxxxxxxxxx xxxxxxx prováděno xxxxxxxx xx jejího xxxxxxxxxx a xxxxxxx x aby xx xx porážkového xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
c) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxx xxxxxx, spojené xxxx xxxxx a s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx chlazený xxxxxxx (xxx) pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
f) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx xxxxx výrobky
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x druhu xxxxxxx
x) oddělené xxxxxxxxx pro příjem x xxxxxxxxxx surovin, xxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, míchání x xxxxxxxx,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxx,
4. výrobu x xxxxxxxx konzerv xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx naplněním x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx chlazení x osušení xx xxxxxxxxxxxxx,
5. balení x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, sušení a xxxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x přímé spotřebě,
7. xxxxxx polotovarů x hotových xxxxx,
8. krájení, porcování x balíčkování xxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. praní, xxxxxx x další xxxxxx xxxxxxxxxx střev,
11. tavení (xxxxxxxx) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx lze
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xx xxxxx vyžadují oddělené xxxxxxxx, provádět x xxxx prostoru,
b) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx.
§21
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Provozy, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx mít
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx těl xxxxx,
x) prostory pro xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, škubání, xxxxxxx x xxxxxxxxx, jakož x xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) chladírnu, popřípadě x mrazírnu xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Provozy xxxxxx xxx xxxxxxxxx x produkty xxxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx rybolovu, xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kůže, pro xxxxxx, uzení, marinování, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx hotových výrobků.
(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx provádí na xxxxxxx oddělených od xxxx usmrcování, xxxxxxxxxx xxxx x kuchání. Xxxxxx se provádí xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx provádění xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x upraveném tak, xxx kouř x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx, kde xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu.
Xxx 2
§23
Provozy xxxxxx x xxxxxxxxx mléka
Xxxxxxx a provozy, x nichž se xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx,
b) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xx chlazení xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx k ošetřování x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Provozy, x xxxxx xx ošetřuje x xxxxxxxxxx mléko (xxxx jen "xxxxxxxx"), xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx jednorázových xxxxx a xxxxxxx x xxxxxx zhotovení, xxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx lahví a xxxxxx obalů, xxxxxxxx x opakovanému xxxxxxx,
3. výrobu xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx s výjimkou xxxxx a xxxxxxxx,
2. na xxxxxxxx xxxxx a tekutých xxxxxxxx výrobků,
3. xx tepelné xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx automatický xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systém, bránící xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxxxxxx systém s xxxxxxxxxxxx regulací, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pasterovaného xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx nedostatečně zahřátým,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění xxxxx,
x) xxxxxx xxx skladování syrového x standardizovaného xxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, na balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků a xx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx.
(2) V xxxxxxxx, která vyrábí xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, xxxx být
x) xxxxxxxx spojené x výrobou, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zcela xxxxxxxx xx xxxxxxxxx provozu,
x) prováděna kontrola xxxxx xxxxx (šarže) xxxxxx výrobků.
(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx při svozu xxxxx, musí být xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxx provozu xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx s xxxxxxxxxx xx čistí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.
§25
Xxxxxxx xxxxxx pro zacházení x xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx
a) xxxxxxxx
1. k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxx vytloukání x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xx čištění x xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x okamžitému xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx lidí, podle xxxxxxx x zařízení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx, může xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx opakovaně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxx a xxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxxx hmoty, xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Provozy xxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxx produkty
Xxxxxxx, x xxxxx xx zpracovávají xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx příjem, úpravu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x skladování xxxxx a xxx xxxxxxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXX XXX
XXXXXXXX PRODEJE XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx tržištích, xxx xxxxxxx-xx xx zvířat xxxxxxxxxx xx jatkách x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(2) K xxxxxxx xxxxxx jatečných xxxxxx, jiných xxxxxx x vajec je xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, x prodeji živých xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Zabíjení x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx, jakož x xxxxxx x xxxxxx masa xxxx xxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx prostory x xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx identifikaci xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§28
(1) X xxxxxxxxx x xx tržištích musí xxx xxxxx xxxxx xx odpadky xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx trhu xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x čištění a xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1.
§29
§29 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 296/2003 Xx.
Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx krmení xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx krmení xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x provozů, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx veterinární podmínky x xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xx jejich xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxx lze xxxxxx
x) k xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 133 xX a tlaku 3 xxxx (xxxxxxxxxxx) xx dobu xxxxxxx 20 minut, přičemž xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxx přesahovat 50 xx,
x) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nejméně 90 xX po xxxx 10 sekund,
x) k xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Krmné xxxxxx lze xxxxxx xxx x výživě xxxxxx x zoologických xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx a larev xxxxxxxxx xxxx návnady xxx ryby x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx odpadů xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx příslušná xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx xx xxxxx jen x xxxxxxx, v xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Krmné xxxxxx
a) se xxxxxxxxxx
1. xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nepropustných, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx nádobách opatřených xxxxxxxx,
2. v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 10 xX,
3. x xxxxxx xxxxxxxx zařízeních (xxxxxx, xxxxxxxxxxxx);
x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx znehodnocením x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x okolí.
§31
V xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x prodávat xxx xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x to xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx místě.
XXXX DRUHÁ
XXXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX X
OBECNÉ POŽADAVKY
§32
(1) Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx použita xxxxxx kombinace xxxxxxx x doby xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxx xxxx, xx kterou xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx teplotu xx 10 xx 60 xX, xxxxx xxx 2 xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xx 2 hodin od xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 10 oC a xx xxxxxxxx dále xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplotu,
x) xx xxxxx xxxx xxxx, aby xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x výrobky, xxx xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx zvýšení xxxx xxxxxxx o více xxx 2 xX xx xxxx xxxxx xxx 2 xxxxxx.
(3) K přípravě xxxx x nálevů xxx používat xxxxx xxxxxx vodu.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx stejně xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx skladovány x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx odděleně xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
(5) X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pouze
x) xxxxxxxxx produkty, xxxxx nebyly převzaty xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xxxx živočišné xxxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx při přejímce xxxxx xxx porušení xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx druhu.
§33
(1) Xxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xx jejich xxxxxxx, xxxxxxx technologii x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x xxxxxxxx xxxx.
(2) Suroviny x výrobky
x) x pH vyšším xxx 5,2 a xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 5 oC,
x) x xX x xxxxxxx xx 5,0 do 5,2 xxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx 0,91 xx 0,95 patří mezi xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX,
c) s xX do 5,2 x xxxxxxxxx vody xx 0,95, xxxxx x xX xx 5,0, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx do 0,91 nemusí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 xX, xxxx hluboko zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 xX x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 xX xx xxxx 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 oC xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 2 xX; xx rozmrazení xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx služby.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) o xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx na teplotu, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 70 xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx klimatických xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x enzymatických xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zaručují xxxx zdravotní nezávadnost.
(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx být xxxxxxxx xx všech xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinkům xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxxxxxx) xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 100 xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x polokonzerv je xxxxxxxxx termostatové zkoušky x vzorků x xxxxx výrobní xxxxx (xxxxx), a xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 oC xx xxxx 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 oC xx dobu 10 xxx, u xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX xx xxxx 3 xxx x xxx teplotě 35 xX xx xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx potraviny živočišného xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.
(6) Při xxxxxx výrobků s xxxxxxxx plísní xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nevytvářejí xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx určené xxxxxxxx xxxxxx výrobků.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx z poživatelných xxxxxxxx tkání jatečných xxxxxx, x to xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 oC xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx při teplotě xxxxxxx 70 xX xx xxxx 30 xxxxx, popřípadě v xxxxxxxxxxxx tavicím xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 oC, xxxxx xxxxx xxxxxxxx schváleným xxxxxxx veterinární xxxxxxx.
(2) Xxxxx a xxxxxxx musí být xxxxxxxxxx do 24 xxxxx po výrobě xxxxxxxxx na teplotu 5 xX.
HLAVA XX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxx 1
Xxxx jatečných x jiných zvířat x xxxxx xxxxxxx
§37
(1) Xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx neopracovaných výrobků, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 xX po xxxx 48 hodin xxxx xx teplotu -10 xX po xxxx 24 hodin x x xxxx xxxxxxx udržováno xx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 xxxxx xx zmrazení xxxx xx uvedenou xxxxxxx.
(2) X docílení xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx používat xxx xxxxxxxxx prostředky. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx s jedlou xxxx, xxxxxxx dusitanová xxxxxx směs xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx draselného, dusičnanová xxxxxx xxxx nejvýše 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx nebo draselného.
(3) Xxxxx-xx x xxxxx xxxx, musí xxx v xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 7 xX, uvnitř xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx 4 oC; v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Zmrazené xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masných výrobků, xxx xxxxx
x) xxxxxx a telecí xxxx xxxxxx skladováno xxx xxxxxxx
-18 xX déle než 18 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx teplotě
-12 xX déle xxx 12 xxxxxx,
b) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x králičí maso, xxxx xxxxx z xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nebyly xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx než 12 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx než 9 xxxxxx,
x) xxxx ostatních zvířat xxxxxx skladováno xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx než 6 xxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx masné xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)
x) 7 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx (x výjimkou xxxxxxxxx x králičího),
b) 4 xX, xxxxxxxx xxxx vyrobeny x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx,
x) 3 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) 2 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.
§38
(1) Xxxxx maso lze xxxxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 6 dnů xx xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx masa xx porážce xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx - xx 15 xxx po porážce, xxx xxxxxxx masa x kližky xxxx xxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, ovcí x xxx), xxxxxxxx výřezu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x neprodleně
x) xxxxxxxxxx na teplotu xx 2 xX, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, dodáno xx xxxxxxx x den xxxxxx x xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx, anebo
x) zmrazeno na xxxxxxx -18 oC, xxx níž xxxx xxx skladováno nejdéle 3 xxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx stavu xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx přímo xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx zpracování xx xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x škrabky x xxxxxxx x ze xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx porážce. Xx vytěžení xxxx xxx xxxxxxxxxx zchlazeny x skladovány při xxxxxxx do 2 xX, xxxxx do 24 hodin xxxxxxxx xx teplotu -18 xX a zpracovány xx 3 měsíců.
(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx cca 15 xxxxxx xxxxxxxx do xxxx o xxxxxxx 90 až 100 xX, xxxx ihned xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx 2 xX a xx 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) zmrazeno xx xxxxxxx -18 xX x xx 3 měsíců zpracováno.
(4) X získání xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x páteře xxxxx, xxxx x xxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx kanců, xxxxxxx a xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx, běháky xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (od xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx kloubů) a xxxxxxxx obratlů.
(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.
(6) Xxxxxxxx kosti xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX x xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(7) Krev xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx vytěžení, a xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, odolných xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx 2 oC.
(8) K xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze použít xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x kližky xxxxxxxxx xxxxxx, jejichž maso x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné. Xxxxxxx suroviny xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx zchlazeny xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx xx srstnaté xxxxx spárkaté, x xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX, pochází-li x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 1 xX xxxxxxx xx xxxx 17 dnů, xxx xxxxxxx xx 4 xX xxxxxxx xx xxxx 12 xxx x při teplotě xx 7 xX xxxxxxx po xxxx 9 dnů.
(2) Xxx xxxxxxx, balení x dalším zacházení xx xxxxxxxx nesmí xxxxx xx zvýšení xxxxxxx zvěřiny, pocházející xx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 xX a zvěřiny, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx srstnaté x xx zvěře pernaté, xxx 4 xX.
(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx
x) ve xxxxx vychladlém, vychlazeném xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x drobné xxxxx srstnaté x xx zvěře xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x zavěšená,
x) xxxxxxxxxx prostředky, v xxxxx xx xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny x xxxx než 2 oC.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxx, změněnou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx nepoživatelnou.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxxx, se označuje xxxxxxxx druhu xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x lasicovitých xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, x xxxxx použití x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, xxxxxx, měkkýši x žáby se xxxxxxxxx xxx v xxxxx xxxxx, anebo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx části xxxxxx xxx xxxx xxx xx xxxxxxx (xxxxxxxx)
x) zchlazena xx 5 xxxxx xx xxxxxxx do 2 xX, xxxx-xx xxx xxxxxxxxxx nejdéle 48 xxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx xx 10 xxxxx na teplotu xxxxxxx -12 xX x skladována xxx xxxxxxx -18 xX.
(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx sleď, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx losos x Xxxxxxxxxxxx nebo Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x nich xx zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -20 xX xx xxxx 24 hodin, jsou-li xxxxxx
x) xx xxxxxxxx za xxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx), nebo
x) x uzení xxxxxxxx xxxxxx, při xxxx teplota ryby xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x xxxxx, xxxx
x) k xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxx proces xxxxxxxxxx devitalizaci hlístic, xxxx
x) x xxxxxx, okresní xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Ledované xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxx xxx se xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx vzduchu, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx sprchování xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx ve xxxx xxx xxxxxxx xx 21 xX, xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 xX; xxxx x rozmrazování xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx separovaného masa xxx použít jen xxxx xxx předem xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx být neprodleně xx výrobě
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xx 6 týdnů xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx lze xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx ošetřené mléko xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x chovu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx lidi.
(2) X dodávky xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx zpracování xxxx být vyloučeno xxxxx
x) xxxxxx, xxxxx xxxx méně xxx 2 x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx zaprahování,
x) x xxxxxxx xxxxxx,
x) s xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx mikroorganizmů xxx 100&xxxx;000 v 1 xx, vyjádřeného v xxxxxx xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx xx xxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx buněk xxx 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 3 xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 300 000 x 1 xx. Počty xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx měsíčně,
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) x bodem xxxxxxx vyšším xxx -0,515 oC, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxx důvodném xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx se xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "úřední xxxxxxxxxxx xxxxx") odebere xxxxxxxxx vzorek xxxxx, x xx 11 xx 13 hodin xx předchozím dojení. Xxxxx xx takto xxxxxxx, že xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nepovažuje xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx,
f) x jiného xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx změněné.
§43
(1) Xxx xxxxxxxxx mléka, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx třeba
x) xxxx x xx, aby xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx a suché x aby xxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx dezinfikovány,
b) xxxxxxxxxxx xxxx každým xxxxxxx xxxx dojicího x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxx, x vlastnosti xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx smyslového xxxxxxxxx prvních střiků,
x) xxxxxxxxx smyslově xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení se xxxxxxx xx každém xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx každém xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx nesmí být xxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx.
(2) Nadojené xxxxx xx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - je-li xxxxxxx xx druhý xxx po xxxxxxxx - xxxxxxx 6 xX. Chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx do 3 hodin od xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx s mlékem xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx promíchávána, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 oC.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx mléka xxxxx více xxx 10 xX.
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování mléka
§45
(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxx a xxxxxx.
(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx do 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx být zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxx v této xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx ošetření.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 hodin xx dodávce, může xxx xxxxxxx k xxxxxx konzumního mléka, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 xX, xxxxxx více než 300&xxxx;000 v 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx ošetřením xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. zahřátím xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 71,7 oC xx xxxx 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, negativní xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx peroxidázového xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx podle bodu 1, xxxx
x) xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx xxxxxxx 135 xX xx dobu 1 xxxxxxx (XXX), xxxx
c) sterilací xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxx 100 xX xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx požadavku xx xxxx mikrobiologickou xxxxxxxxxxx, nebo
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx mléko xxxxxxx xx xxxxxxx xx 6 xX. X xxxx xxxxxxx xxxx být udržováno xx do xxxxxxxx x během xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx i peroxidázový xxxx [např. mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x)], xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx termizováno x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 xX xx dobu xxxxxxx 15 sekund xxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx vykazovalo xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx c) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx teplotě 30 oC xx xxxx 15 xxx, x případě potřeby xxx teplotě 55 xX xx xxxx 7 xxx.
(5) Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX.
(6) Xxxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx určené výrobcem.
§47
(1) Xxx-xx o xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxxxxx mléka a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx každé xxxxx (xxxxx) výrobků,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x příslušné xxxxx (šarže).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, určí xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§48
Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx
(1) Pro xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxx platí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx buněk x tomto xxxxx xx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxx x ovčí xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx. Xxxx hrudkový xxx může být xxxxx stupně vyzrání xxxxxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx za 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx mléko x xxxxxxx x xxxxxx mléka xxx xxxxxxxx v místě xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na mléko xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x ustanoveních §42 xx 44.
(2) Pokud xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx prodáno xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx být prodáváno xx 24 hodin xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx stájí x ve xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx upozornění "Xxxxxx xxxxx, před xxxxxxxx xxxxxxxx". Je-li xxxxxxxx xxxxx x do xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx od mléčnice.
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx vyrábět x xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx použití xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx musí pocházet xx xxxxxxxx zvířat. Xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, převyšující 5 xX x xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.
(2) Xxxxx musí xxx xxxxxxxxx x označena xx 72 hodin xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x uvedení do xxxxx, se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.10)
(4) Omývání x dezinfekce xxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků. Xxxxx určená x xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx vytlučení xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx obsah xxxxx xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skořápek. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 100 xx xx 1 xx vaječné xxxxx.
(5) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx podskořápkovou blanou xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx hmota, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx určená k xxxxxxxxx". Obsah kyseliny xxxxxx ve xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 xx xx 1 kg xxxxxx.
(6) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x vejce xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx lze xxxxxx jen pasterovanou xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx vytlučení, musí xxx neprodleně xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 57 xX xx xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx bílků,
x) 64,5 oC xx xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx,
c) 65 xX xx dobu 180 sekund, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxx pasterace xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx stálého xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx hmoty xx uvedenou xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxx zabezpečí srovnatelný xxxxxx:
x) 56 xX xx dobu 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 65 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx melanže,
x) 68 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx po pasteraci xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 xX.
(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x jiným xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.
(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 xX x hluboce xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX x zmrazených xxxxxxx x 4 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx jiná xxxxx xxx slepičí platí xxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.
(2) Jiná xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a samostatně xxxxxxxxxxxx.
Xxx 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Do xxxxx xxx xxxxxx jen
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, x xxxx xx nevyskytují xxx včelího xxxxx x hniloba xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxx, propolis a xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xx zdravého xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx kašička musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; uchovává se xxx xxxxxxx 0 xX.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX X XXXXXXXXXXX O XXXX XXXXXXXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXXXXX XXXXXXXXX ZVÍŘAT X XXXX
Xxx 1
Organizace xxxxxxx xxxxx
§54
Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xx porážku, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx,13) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů k xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx léčivými přípravky, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx, jestliže
a) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v projektu xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx nejméně 7 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx umrtvenými xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx xx jejich xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a provázena xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x nákazové xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx xx zvíře xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx provozovatel xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx příjmu xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatkách xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx zjistit xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx jejich xxxxxx. Xxxxxxx, v xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx, aby od xxxxxxxx xx porážky xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxx stájí, xxxxx, xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx xx ponechávají xxx zklidnění xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x přepravním xxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxx určena pro xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, ustájená xx jatkách, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx také xxxxxx, xxxxxxx, laktující xxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustájeni xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxx na xxxx x xxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx přepravy x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx přepravovaná x xxxxxxx či bednách xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx se porážejí xx 2 xxxxx xx příjmu.
(4) Xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx nebyli poraženi x den xxxxxx xxxxxx na xxxxx, xxxx být poraženi xx počátku xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, že xx dni xxxxxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx čistí x xxxxxxxxxxx podle xxxxxxx x xx xxxxxxxx pracovního dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxx nákazou zvířat, xxxxxxxxxxx x nákazy xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, se xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx určí xxxxxxx veterinární správa x dohodě x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x hodiny. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx uvědomí xxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx xxx provedeno xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zaživa a xxx byl úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx jatečná xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx být přivedena xx xxxxxxxx porážky, xx xxxxxxxx xx xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx poražením se xxxxxxx xxx jejich xxxxxx na xxxxxxx. Xxxx-xx ustájení xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx 24 hodin, xxxxxxx se toto xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxx jsou xxxxxx, zejména xxx xxxxxx xxxxxxx nákazou xxxxxx, podezřelá z xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx zda u xxxx nejde x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka, xxx xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx výživu xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx léčiva, xxxxx xx mohly ohrozit xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx unavená, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
(3) Zvířata, x xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x nákazy xxxxxx nebo xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxx xxxxxx, pro kterou xxxx stanoven xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx a vážena xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx a ustájena xx vyhrazených (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxx
a) xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx byla xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xx 24 xxxxx po xxxxxxxx x za xxxxxxxx, že byl xxxxxx xxxxxx těla xxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx xx jatky 3 % xxxxxxxx chloraminu x teplotě 20 xx 25 oC, xxxxxxxxx po dobu 20 xxxxx,
b) xxxxxxx podezřelá x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx činitelů x xxxx.
Díl 3
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§60
(1) Porážet xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx stanovenými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx vykrvením; xxxx xxxxxxxxx musí xxx zvířata omráčena, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx potřeby xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx povolen xxxx xxxxxx.14) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zastřelením.
(2) Xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx provádí xxx, aby xxxxxxxxxxxxx xx xxx došlo x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Xx omráčení xxxxx, xxxx x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jakékoliv poškozování xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx teprve xx úplném xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Stažení xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx před xxxxxxxxxx. Vykolení x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx ke znečištění xxxx x xxxxxx xxxxxxx jícnu, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, žlučového xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx orgánů.
(5) Xxxxxxx úkony x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx xxxxxx musí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xx omráčení do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx než 45 xxxxx, u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx provádět jen x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx určená x xxxxxxxxxxxxxx účelům xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu do 3 oC xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxx, xxx
x) byly xxxxxxxxx xxxxxxxx pomocné xxxxx, zejména xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx u xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx kůže, xxxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx.;
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, podléhající xxxxxxxxx, byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x tělem xxxxxxx, xxxxxxxxx xx x ním xxxxxx xxxxxxxx. Ledviny xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x jde-li x skot, xxxxxxx, xxxx, osly x xxxxxx křížence, xxxxxxxx xx i z xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxx porážení xxxx xxxxxx xxxx xxx porážení xxxxxx xx xxxxxxx bylo xx do xxxxxxxxxx x mase xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxx x sobě. Xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat;
x) xxxxxxxxxx maso, xxxxxx x xxxxxxx části xxxx xxxxx pokynu xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxxx, popřípadě odstraněny;
x) xx xx xxxxxxxx vyšetření nepřišly xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx částmi xxx vyšetřenými.
(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x řitní výkroje x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, žaludek (předžaludek) x jícen. Konce xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx xx po xxxxxx vyšetření, xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx jednotlivých xxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx části xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx xxxxxx provedení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx zvířat.
Xxx 4
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx po xxxxxxxx
§63
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zevní xxxxxxxxx, prohmatávání x xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k pomocným xxxxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx.
(2) Součástí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců x xxxxxx, jakož x xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx trichinely xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx x xxxx x orgánů xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx14a) xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (BSE).
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx jakýmkoli xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, stěrem, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vytrháváním nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxx změny.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxx.
§65
Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx zvířata, xxxxxxxxx xx
a) xxxx,
x) xxxxx, xxxxx x xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, popřípadě x mozek x xxxx pleny, x xxxxx xxx mízní xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x žvýkací svaly xxxxxxx a vnější, x xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx,
x) plíce s xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx uzliny xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx,
d) xxxxxxxxx x srdce,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) játra x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) žaludek x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx x mízními xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxxx mízní xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x jeho xxxxx uzliny,
x) xxxxxx xxxx, svalstvo x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, pobřišnice, xxxxxxxxx mícha, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx z páteřního xxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Jde-li x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxx z inseminačních xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx chovů, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšetřují xx xxxxxx pohlavní xxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x geneticky xxxxxxxxx vady.
§66
Jatečná xxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx se
x) xxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) játra se xxxxxxxxx,
x) slezina,
x) xxxxxxx,
f) xxxxxxxx x svalnatý xxxxxxx a střeva,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx xxxx,
i) xxxxxxxx orgány,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx, klouby x xxxxx Xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů xxxx xxxxxxxx svaloviny, xxxxx xxxxxx po rozseknutí xxxxx kosti a xxxxxx xxxxxx x xxxxxx po xxxxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.
§67
Jateční xxxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx se
x) xxxxx x xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) ledviny,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx x pohrudnice,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
(2) Podle potřeby xx odebírají xxxxxx x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.
§68
Prohloubená xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podle §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx posouzení, xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (prohloubená xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx svalovina xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx a nařezávají xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxx po xxxxxxxxxx nebo rozříznutí xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x generalizované xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx hlavy xxxxxxxxxx xxxx mozek, xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) při xxxxxxxxx skotu xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx o xxxxx xxx 10 xx x 10 xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, hřbetní x xxxxxxx, popřípadě x xx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx,
e) x xxxxxxx xxxxx, ovcí x xxx xxxxxxxxx xxxx ledviny xx xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx obalu,
x) v xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x oblasti xxxxxx.
§69
Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx x masa
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx s xxxxxxxx xxxxxxx uvedených x xxxxxxxxxx 3 xx 5 xxxx, xxx-xx o
a) xxxx xxxxxx xxx 6 měsíců 6,- Xx,
xxxx starší 24 měsíců xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 770,- Xx,
skot starší 30 xxxxxx 770,- Xx,
xxxx ostatního xxxxx 20,- Xx,
x) xxxxx x xxxxxxxxx xx 25 xx 3,- Kč,
xxxxx x xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Kč,
x) xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx do 12 xx 1,- Xx,
xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 12 xx 18 kg 2,- Xx,
xxxx nebo xxxx x hmotnosti xxx 18 xx 3,- Xx,
x) xxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx 30,- Xx,
e) drůbež 0,10 Xx,
f) xxxxxxx 0,10 Xx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx x xxxxxxxx xxxxxx stejná xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejná xxxx x xxxx x koz, x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx stejná xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx bourání činí - xxxxx-xx o xxxxxxx na xxxxxxx - 20,- Xx xx 1 xxxx. Xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, při bourání xxxx 108,- Kč xx 1 xxxx.
(4) Xx-xx prohlídka xxxxxxx v odstavci 1 xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx - xxx-xx x xxxxx x xxxxx kapacitou - x xxxx xxx xxxxxx porážecí xxxx, xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 4 xx xxxxxxxxxx xx náhradu xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx a x výkonem xxxxxxxxx xxxxx starého 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx nutnou xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 790,- Kč.
XXXXX II
XXXXXXXXXX XXXX X XXXXXX JATEČNÝCH XXXXXX
Xxx 1
Posouzení xxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx
§70
(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa xx xxxx x xxxxxx xxxxxxx jako
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx xxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx uvolňování xx xxxxx, nebo
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
1. xxxxxx v syrovém xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (dále jen "xxxxxxx"),
2. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxxxx xx konzerv (dále xxx "určené xx xxxxxxx"),
3. zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 296/2003 Sb., xxxx
x) nepoživatelné.
(2) X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx se vede xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx celé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxx xxx xxxxx xxxxx porážení,
x) x něhož xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, generalizovaná či xxxxxx miliární tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, toxémie, xxxxxxxxxxxx, silná uhřivost xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx nebo xxxxxxx xx xxxxxxx místech xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx mízních xxxxxxxx,
3. výrazné xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx xxxxxxx prosáknutí xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx xx více xxxxxxx xxxx zvířete,
5. xxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx jiného xxxxxxxxx,
x) xxx bylo x xxxxxx důvodu xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx zásad pro xxxxxxxxxx masa a xxxxxx xx základě xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx x masa.
(2) Nepoživatelné jsou xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) jsou xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxx x orgánů,
x) xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx ke zvláštní xxxxxx, xxxxxxxxx nebyla-li xxxx úprava xxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx části xxxx nebo orgány xxxx xxxxxxxxxxxxx při
x) výskytu xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx skotu x xxxxxx, hemoparazitózy a xxxxxxxxxxxx),
b) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nádorech, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x poraněních, xxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, smyslových změnách xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx částí xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx prosáknutí x xxxxxxx solí, xxxxxxxx nebo xxxxxx x xxxxxxxxxxxx částech xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) povrchovém xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx nebo orgánů, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx změn jejich xxxxxxxxxx odstranění, je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x dostatečně xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xx-xx nepoživatelné xxxxxx, xx nepoživatelná xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx odstavce 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx zvířete xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, prasat x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), sípavka xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x) xxxxxx vaz, xxxx, oční x xxxxx výkroje, xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx) x xxxxx deriváty,
x) xxxxxx,
c) žlučník,
x) xxxxxxxx xxxxxx (x výjimkou xxxxxx xxxx x hřebců), xxxxxx kanců a xxxxxxx,
e) xxxxxx xxxxxxx x pokročilé xxxxxxxx x x xxxxxxx,
x) lebky xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx a xxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx 12 měsíců xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx řezáky, xxxxxx xxxxx a očí, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx,
g) xxxxx přepážka, xxxxxxx x xxxxxx střeva xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx žaludek x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) hlava (x výjimkou hřebínku, xxxxxxx x masitých xxxxxxxx xx hlavě xxxx) a xxxxxx xxxxxxx, oddělené xx xxxx, xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) střeva (xxxxxx kloaky) hrabavé xxxxxxx,
k) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, vole, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx (xxxxxx xxxxxx), xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxxx,
l) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, močový xxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxx králíků, oddělené x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx kloubu,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx (x výjimkou xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx x kůží xxxxxxx),
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx nenarozené plody.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, jehož xxxx xxxx pozastaveno xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné,
b) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx nebo z xxxxxx podezřelých xxxxxx, xxxxx x xxxx x touto xxxx xxxxxxxx,
c) xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
§73
Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, o xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx vyšetření, xx xxxxxxxxxxx, jako takové xxxxxxxx x uskladňují xxx, xxx nemohlo xxxxx x jejich xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxx, x xxx bylo xxxxxx, odkud xxxx xxxxxxxx označené xxxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx oběhu
Označování xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§74
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců, xxxxx xxxx posouzeny jako
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x xxxxxxx 3 xx, xxxxxxxxx oválného tvaru x xxxxxxxxx 4,5 xx x 6,5 xx;
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 3 cm,
2. xxxxxx xx konzerv, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx čtvercového xxxxx x xxxxx strany 4 cm,
3. xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 296/2003 Sb.,
x) xxxxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 5 xx.
(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x určité xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závodě, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 se xxxxxxxxx 2 čarami, které xx protínají xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, a xx xxx, aby xxxxxx xxxxx byl xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a xxx údaje xx xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx xx čar musí xxxxx xxxxxxx 4 xx x tloušťka xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx
x) u skotu, xxxxxx, xxxx, oslů x jejich kříženců xx xxxxxx xxxxxx xxxx, bedrech, xxxxxx, xxxxx a xxxx, x xx xx xxxxx xxxxx,
b) x telat xx xxxxxx straně xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
c) u xxxx, xxx, jehňat x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx obou xxx a xxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxx poživatelné, musí xxx
a) x xxxxx, koní, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx, žaludeční xxxxx jater, srdci, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx,
b) x xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx na xxxxx xxxxxx xxxx x na xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx vzniklé xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxx obarvením.
§76
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 cm, xxxx xxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 xx x případě velkých xxxxxx,
x) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. výrobní, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x xxxxxxx 1,5 xx,
2. xxxxxx xx konzerv, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx tvaru x xxxxx xxxxxx 2 xx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx razítka trojúhelníkového xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 cm, xxxxxxxxx xx xxxxxx.
(2) Má-li být x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx maso x xxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx zpracovatelském xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx ve svém xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx umístěn xx středu razítka xxxxx odstavce 1 x aby údaje xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx činit nejméně 2 xx a xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xx primární xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx razítkem musí xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního lékaře. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx otiskem razítka xxxxx xx xxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§77
Maso x orgány jatečných xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx vedle xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx uprostřed. Bezprostředně xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx apod.), xxx xxxxxxx být xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x jeho horní xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x x xxxx dolní xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 cm, x jde-li x xxxxxxxx drůbež xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx "CZ" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx x číslic xxxxxxx 1 cm.
(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx nezávadnou xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx vypalovacím xxxxxxxx.
(4) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx může stanovit, xx budou maso x orgány jatečných xxxxxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx.
(5) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx k xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx.
(6) Označení xxxx xxx xxxxxxx.
§79
Xxxxxx xxxx před xxxx xxxxxxxxx do výroby
(1) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx
a) xxxxx xxxxxxxx, xx označují - xxxxx označení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx písmene "X" x xxxxx 4 xx x xxxxx 3 xx, x xx na xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx přední xxxxxx xxxx xxxxxx, na xxxxx xxxxx vnějšího xxxxxxxxx svalu x xx xxxxx,
b) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx označení xxxxxxxxxxxxxx štítkem - xxxxxxx xxxxxxx "Z" x výšce 4 xx a šířce 3 xx, x xx xx xxxxx xxxxxx obou xxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx upravuje
x) xxxxxxxxx teploty xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 48 xxxxx,
b) xxxxxxxxxxx při xxxxxxx -10 xX xx xxxx xxxxxxx 144 xxxxx, jde-li x xxxx x xxxxxxxx xx 30 cm, x nejméně 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx o xxxxx xxxxxxxx,
c) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 2,5 xx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx 20 xXx po dobu xxxxxxx 20 xxx.
(3) Maso jatečného xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx, xxxxx nebylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty -25 xX xx xxxx nejméně 240 xxxxx, jde-li x xxxx o tloušťce xx 30 cm, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx x větší xxxxxxxx, anebo za xxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx.
Uvolňování xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx oběhu
§80
(1) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx neprodleně v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx předávají x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx:
a) xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx xx teplotu xx 7 xX x xx 72 xxxxx xx poražení xx xxxxxxx do 4 xX. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 xxx xx chladí xx xx xxxxxxx xx 2 oC,
x) xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx do 12 xxxxx po xxxxxxxx na xxxxxxx xx 3 xX,
x) xxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx do 2 hodin (x xxxxxxx xxxx do 12 xxxxx) xx xxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 oC. Xxxx xxxxxxx drůbeže, xxxxxxxx xx vodě, xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx xx zmrazeném xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx porážení a xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxx xxx používány xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx zpracovávání xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx při xxxxxxx do 10 xX.
§81
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx podmíněně poživatelné xxxxxxx, anebo xxxxxx xx konzerv, xxxx xxx zpracovány xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx x xx přítomnosti xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx x vytváření xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxxxxx mohou xxx xxx x xxxxxxxx z nepropustného xxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx masem jen xxx zpracování xx xxxxx xxxxxxx.
§82
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxx xxxxxx
x) xx xxxxxx zvířat po xxxxxxxx ošetření, x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, byly-li xxxxxxxx x xxxxxxx schváleném xxxxxxx veterinární správou xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx zvířata, xxxxx xxxx-xx x xxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx situaci,
x) x nepotravinářským, průmyslovým xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx x výrobě živných xxx.
(3) Xxxxxx x ostatní části xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,
a) xxx xxxx x xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxx epidemiologického xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx účelu.
Xxx 3
Xxxxxx porážky
§83
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí x koz, jakož x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají veterinárnímu xxxxxxxxx,
x) xxxxxx-xx x jejich vyšetření xxxxxxxx, nebo
x) xxxxxxx-xx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx správy se xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXX ČTVRTÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX XXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXX XXXX
XXXXX X
ZVĚŘ
§84
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře její xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxx xx zřetelem na xxxxxx xxxxxxxxxxxx, zánětlivých xxxx xx xxxx x poranění xxxxxxxxxx, x xxxx, xxx-xx
x) o srstnatou xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx okolí, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
b) x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, oči, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) o xxxx xxxxxxxx, xxx x tělní xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx se xxxxx xx ulovení xxxxxx x vyvrhne. Má-li xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx toto xxxxxxxxx xx místě xxxxxxx zvěře, xxxx xxx orgány xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx z xxxx, xxxxxxxx x předloženy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx-xx se xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx jde x xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx zvěř xxxx xxx veterinárně xxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx xxxxxx, lze
x) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx x xxx. xxxxxxxxxx xxxx,
2. jazyk, plíce, xxxxx, játra, slezinu x xxxxxxx, mají-li xxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx zvěřinu xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxx xxxxxxx trh, poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx zvěřinu xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx (zejména xxxxxxxx x xxxxxxx) až xx xxxxxxxxxx výsledku xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxxx části xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx xxxxx ulovené xxxxx pernaté se xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx xxxxxxx zmrazena.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx určenou xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx provedení potřebných xxxxxxxxx úkonů. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx dodání xxxxxxx xx místa xxxxxxxxx.
(2) K xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx spárkaté x kůži a xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx oběhu xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx uchovávání, xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx označují přívěsnými xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Na xxxxxxxxx štítku xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx honitby, xxxxx (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.
§88
Posuzování x označování xxxxxxx
(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelná (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x rozměrů. Xxx-xx x zvěřinu x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx razítka xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Zvěřina xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 cm, xxxxx bočních stran xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 cm x xxxxxxx výšce 4,5 xx (z xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). X xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx XX, uprostřed xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx závodu.
HLAVA XX
XXXX, XXXXXX, XXXXXXX, XXXX A JINÍ XXXXXXXXXXX XXXXXXX A XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§90
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, xxxx x xxxx živočichové vodního x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx jen "jiní xxxxxxxxxxx") xxxx způsobilí x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
x) jsou xxxxxxx druhově xxxxxxxx,
x) pocházejí x xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, specifický xxxx x příchuť,
x) xxxx xxxxxxxx omráčením x xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) jde-li x xxxxxxxxx vodního xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxx x xxxx bezprostředně xxxxxxxx xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx o prodej xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx spotřebitele, musí xxx xxxx xxxx xxxxx xx zabití xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), odchyt x xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx živočichů, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x zahraniční obchod, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
(4) Xx xxxxx xxx účely xxxxxx xxxx nelze xxxxxx
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Diodontidae, Xxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxx, xxxxxx, xxxxxxx a žáby, xxxxxxxxxx biotoxiny xxxx xxxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx xx sádkují x xxxxxxxxxx čištěných a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx xxxx bez xxxxxx xxxxx. Xxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(2) Před xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab a xxxxxx živočichů do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o zjištěných xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Xxxxxx xxxxxxx živých xxx, xxxxxx, měkkýšů, xxx x jiných xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx doklad, x němž chovatel xxxxx xxxxx x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx a xxxx zvířat, dobu xxxxxxxx, způsob xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
§93
(1) Xxxx korýši x xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) chlazením xxx xxxxxxx xxx 0 xX xx xxxx 1 xx 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx. Bezprostředně xx xxxxxxxx musí xxx vhozeni xx xxxxxx vody.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx vyloupnutí (xxxxxxx) z xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxx zchlazují.
§94
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxx (xxxx xxxx) xxxx poživatelné, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx konzerv), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxx, xxxxxxx, žáby x jiní xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXXX OSTATNÍCH ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
§95
Podle xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxxxx
a) xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx), anebo xxxxxxxxxxxxx,
x) včelí xxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx vyšetření jsou xxxxxxx v příloze č. 5 x této vyhlášce.
§97
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxx produkty
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 1
Mezní xxxxxxxxxxx xxxxxxx (X), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx hlavní skupiny xxxxxxx (XX)
X | II1) | |||||||
x) | b) | x) | x) | x) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
X. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Aerobní a xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx kozí x xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Escherichia coli x 1 g (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxx | ||||||||
Bacillus xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. x 25x (xx) popř. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 g (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx jejuni x 25 g (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (enteropatogenní xxxxxxxx) x 25 x (ml)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Listeria xxxxxxxxxxxxx v 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Vibrio xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx interotoxiny | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx stanoví xxxxxxxx x. 298/1997 Sb., xx znění xxxxxxxx x. 3/1999 Xx. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: a) výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, určené x xxxxx spotřebě xxx tepelného xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx platí x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x prodeji; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) výrobky xxx xxxxxxxxxx výživu - xx) x xxxxx xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; d) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx x přímé xxxxxxxx; x) vejce.
2) Xxx mikroorganizmů xxxxxxxxx xx kulturní xxxxxxxxxx.
3) Od xxxxx hodnoty xxxx xxxxxx zjišťování xxxx xxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx technologický xxxxxx xxxx tepelné xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx x požadavky xxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxx od jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
x) pocházejí-li xxxxxxxx ze zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx původců xxxxx.
4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx nálezu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
5) Týká xx xxxxx xxx, xxxxxxx, korýšů z xxx tropických a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xx.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx fyzikálně chemické xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) O xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx smyslově xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx x indikátorových xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa zejména xx xxxxxxxx xx xxxx organizmů, xxxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x hygienická x sanitační xxxxxxxx. Xxx překročení xxxxxxx xxxxxx o více xxx 1 řád x původců xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx.
(3) Suroviny, xxxxx vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mikrobiálních x plísňových toxinů, xxxxx xxx použity x celkovému zpracování, xxx xxxxxxxx snížení xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx hodnoty.
Xx. 3
Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx odebírají xx ožehnutí xxxxxxx xxxx xx jeho xxxxxxxxx xx hloubky xxx 5 xx.
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx x xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx15) x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 sulfitredukujících xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) více xxx 5.105 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx v 1 x (xx),
x) xxxxx salmonely x 10 g (xx),
x) xxxx než 104 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 aerobních x xxxxxxxxxxxx anaerobních xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx)
c) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx klostridií x 1 x (xx),
x) xxxx než 103 Xxxxxxxxxxxxxx aureus x 1 x (xx),
x) xxxxxxxxx xxxx plísní, z xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 103 v 1g (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx vyšší než 0,93.
(4) Finální xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odebrané xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat xxxxx aerobní x xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, ani salmonely x 25 g (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxx xxxx při vyskladňování x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 104 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů x 1 x (xx) x žádné salmonely x 25 x (xx).
(5) Konzervy xxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx 35 xx 37 xX xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů vyšší xxx 103 v 1 x (xx).
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx účely
Čl. 5
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nákaz.
X
Xxxxx
Xx. 6
Stěry z xxxxxxx výrobního xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx 10 xx2 xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobních xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vzorků
X.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx
Xx. 1
Při prohlídce xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx
x) x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, je-li xxxxx vyloučit xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat,
x) k fyzikálnímu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, parazitologickému, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x smyslovému xxxxxxxxx, xx-xx třeba xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx či xxxxxxxxxx jakosti nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx antigenů, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx látek x xxxx.
Xx. 2
Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx
x) x xxxxxxx jatečných xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx 8 xx xxxxxxx x xxxxxx x zadní xxxxxx,
2. xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx křížově x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx část x xxxxx xxxxxxx 10 cm,
4. xxxx neporušená xxxxxxx xxxx její část x délce nejméně 10 xx,
5. xxxxxx jater x xxxxx 6 až 8 xx nebo Xxxxxxxxx lalok, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, u xxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxx xxxxx,
6. xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx,
7. xxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, neporušená xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxx o xxxxx xxxxxxx 10 xx,
8. xxxxxx xxxxxxxxxxx míchy z xxxxxxx mozkového xxxxx;
x) u xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx celá xxxx, xxxxx nestačí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxx tkáně.
X.
Jiné xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru
Xx. 3
V xxxxxxxxxxx s ostatními xxxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx zejména,
a) xx-xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxxxxx postupů, xxxxxxxxxxx xxx vyšetřování x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx, anebo pravidelného xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x potravinách živočišného xxxxxx x x xxxxxxxx prostředí,
x) xxxxxxxx-xx jakékoli xxxxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, zejména xx xxxxxxx zjištění xxxxxxx závad x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxx předpisy x xxxxxxxxxxx xxxx vyšetření (xxxxxxxx xxxxxxxx) dováženého xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx,
d) xxxxx-xx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nemocí, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx x podnětu xxxxxxxxx spotřebitele.
Čl. 4
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx objemu xx xxxxxxxx x xxxx, aby
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx)
1. xxxxxxxxxx xxxxx kontrolovaných xxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxxxx požadavků na xx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,
x) byla xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xx vzorkovanou xxxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxx vzorků xxxxxxxx
a) 1 xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx balení (xxxxxx, bedna, balík, xxxxx, xxxxxx xxxx.),
x) 1 upravený xxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx produkty,
x) xxxx xxxxxxx, xxx-xx o sypané x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx produkty; xxxxxxx xx 5 xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) 1 nádrž, tank, xxxxx či xxxx xxxxxx, xxx-xx o xxxxxx živočišné xxxxxxxx.
(3) Jsou-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx závady, xxxx xxx xxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx se pak xxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx (xxxxx), odebírají xx xxxxxx x xxxxxxxxx částech (xxxxxx), xxx bylo xxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx sterilní xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx (kašovité, xxxxxx, xxxxx, sušené), xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, dodaných x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xx. 5
(1) Xxxxxx-xx xxxxxx pro jiný xxxxxx, odebírají xx
x) x xxxx xxxxx (xxxxx) 1 xx 2 xxxxxx,
x) x xxxx xxxxxxx 2 až 5 xxxxxx.
(2) Xxx zjištění, xxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 vzorků.
(3) Xxx-xx o živočišné xxxxxxxx téhož xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx možné nebo xxxxxx xxxxxx roztřídění, xxxxx se xxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx jednotek, odebírají xx xxxxxx buď xxxxx xxxxx vzorkovaných xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx produktů:
xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxxx xxxxxx | xxxxxxxx x xx (xxxxx x x) | xxxxx xxxxxx | ||
xx | 10 | 2 | xx | 1 000 | 2 |
50 | 4 | 10 000 | 4 | ||
100 | 5 | 25 000 | 6 | ||
500 | 8 | 50 000 | 8 | ||
1000 | 10 | xxx | 50&xxxx;000 | 10 | |
xx | 1001 | 1 | |||
xx xxxxxxx dalších 500 | |||||
(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se odebírá xxxxxxxxx 1 xxxxxx.
(5) X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx větší nebo xxxxx xxxxx xxxxxx.
Xx. 6
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, počet xxxx) xxxxxx činí:
xxxx | vyšetření | |||||
xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxxxxxx | xxxxxxxx- xxxxxxx | xxxxxxxxx chemické | xxxx. xxxxx x xxxxx | xxxxxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxx |
xxxxxx (x xx) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 1.000 |
xxxxxxxx (x x) | 50 | 250 | 250 | 500 | 250 | 800 |
xxxxx (x x) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 800 |
xxxxxx (x x) | 50 | 150 | 150 | 300 | 300 | 500 |
xxxxxxxxxxx (x x) | 50 | 150 | 150 | 200 | 200 | 400 |
vejce (x xx) | 3 | 3 | 3 | 12 | 10 | 20 |
xxxxxx (x xx) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 – 2 |
(2) Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx balení, xxxxxxx xx jako xxxxxx
x) 1 xxxxxx, xxxxx xxxx hmotnost (xxxxx) dosahuje hmotnosti (xxxxxx), xxxxxxx v xxxxxxxx 1. Pokud xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) potřebnou k xxxxxxxxx, stačí xxxxxxx xxxx vzorek x xxxxxxxxx jen poměrnou xxxx spotřebitelského xxxxxx, xxxxxx-xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx účelu xxxxxxxxx,
x) takový počet xxxxxx, xxx jejich xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx je xxxxx (xxxxx) xxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxx x xxxxxxxx 1.
Xx. 7
Orgán xxxxxxxxxxx správy, vykonávající xxxxxx veterinární xxxxx,
x) xxxxxxx vzorky,
x) xxxxx označí xxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxx xxxxxxxx o xxxxxx vzorků,16) x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxx a xxxxxxxx (xxxxx) jednotlivých xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx, stav xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, místo x xxx odběru xxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podepisují osoby xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x kontrolovaná xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx.
Příloha x. 3 x vyhlášce x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (monitorovaných) xxxxxxxxxx látek
Skupina X - Xxxxx x anabolickým xxxxxxx x nepovolené xxxxx
(1) Stilbeny, deriváty xxxxxxxx, xxxxxx soli x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Laktony xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
Skupina X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) a kontaminanty
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx látky xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx
x) antikokcidika xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx
e) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) ostatní farmakologicky xxxxxx látky
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x ostatní lítky
x) organochlorované xxxxxxxxxx xxxxxx PCB
x) xxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxx
d) xxxxxxxxxx
x) xxxxxxx
f) xxxxxxx
Xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x veterinárnímu xxxxxxxxx xx poražení
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx se xx odstranění rohů, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx, jazyk xx xxxxx uvolní; mulec xx odstraňuje až xx xxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx a odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x průdušnicí, xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxx.
4. Xxxxx, slezina, xxxxxxxxxxx x žaludek, xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx vhodná xxxxxxxxxx zařízení, popřípadě xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx se uvolňují x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx pouzdra.
6. Xxxxxx krávy xx xxxxxxxx za xxxxxxx xxx.
7. Varlata xxxx xxxx zůstat x xxxx xxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx spárkatou (s xxxxxxxx divokých xxxxxx) x farmového chovu x hmotnosti xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx x případě xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx stažení xxxx a podélného xxxxxx páteře.
XX. Xxxxxx mladší 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx telata xx xxxx xxxxxxxxxx zpravidla xxxxxxx.
2. Hlava xx neodděluje.
3. Xxxxx, průdušnice, jícen, xxxxx, srdce x xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx souvislosti.
4. Xxxxxxx a střeva xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a vazivového xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx tomu nákazové xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, a jde-li x selata mladší 4 xxxxx, nepůlená xxxx.
2. Jazyk, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v přirozené xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), žaludek xx střevy x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly xxxx na jiná xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.
4. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového pouzdra x ponechávají x xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxx xxxx xxx uvolněn xxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx svalovina.
6. Xxx vyjímání xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) nesmí xxx odstraněna xxxxxxx.
Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx.
IV. Xxxx a xxxx:
1. Jatečné xxxx x xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x kozy xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozpůleny.
2. Xxxxxxx x kůzlata xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx být před xxxxxxxxxx xxxxxxx. Orgány xxxxxx dutiny x xxxxx lze xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx jako x xxxxxxx xxxx x xxx.
X. Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:
Jateční xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxx s xxx, xx
a) xxxxx se xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx stran,
x) xxxxxxxxxx se xxxxxxxx po xxxx xxxxx,
x) plíce xx xxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx xxxx průdušnice.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, játra, xxxxx, xxxxxxx a xxxxxx, x xxx-xx x xxxxxx pohlavně xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx xx zbavují xxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx stejně jako x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx do xxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx neumožňuje xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, lze xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx provést xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx však u 5% x xxxx.
VII. Xxxxxxx:
1. Jateční králíci xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxx hrudní x xxxxx xxx xx uvolnění bránice xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; ledviny xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
3. Pánevní xxxxx xxxx být rozepnuta, xxxxx končetin xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx zánártním xxxxxx.
4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Příloha x. 5 x vyhlášce x. 287/1999 Sb.
Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
A.
Xxxxxxx zvířata x xxxx
I.
Xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x celé xxxxx je xxxxxx x neškodnému odstranění, xx-xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nákazou xxxxxx:
1. xxxxxxxxx x xxxxxxxx
2. xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
3. xxxxxxxxxxx xxxxxxx prasat
4. xxx xxxxx
5. xxx malých xxxxxxxxxxx
6. plicní nákaza skotu
7. xxxxxxxxx dermatitida skotu
8. horečka Údolí Xxxx
9. xxxxxxxxx xxxxxxx ovcí
10. xxxxxxxxx xxxx x xxx
11. mor xxxx
12. xxxxxxx xxx xxxxxx
13. xxx prasat
14. xxx xxxxxxx (influenza xxxxxxx)
15. pseudomor xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx)
16. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX)
17. xxxxxxxx
II.
Xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx zvíře xx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx-xx zvíře xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxx nákazy xxxxxx:
1. Xxxxxxxxxx choroba (xxxx xxxxxx)
2. xxxx slezinná
3. xxxx xxxxxxxxx
4. xxxxxxxxx
5. xxxxxxxxxxx
6. xxxxxxxxx ovcí x xxx (X. xxxxxxxxxx)
7. tuberkulóza xxxxxxx
8. xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx
9. xxxxxxxx xxxxxx koní
10. xxxxxxxxx
11. maligní xxxx
12. xxxxxxxxxxxx
13. myxomatóza
14. xxxxxxxxx zajíců
15. xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx
16. toxoplazmóza
17. xxxxxxxx
18. xxxxxxxx xxxxxx (X. xxxxxxxx)
III.
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, které je xxxxxxxxx z nakažení xxxxxxxx x nákaz xxxxxx, xxxxxxxxx xxx x. XX.:
Xxxxxx xxxxxxxx více druhům xxxxxx:
xxxxxx xxxxxx | xxxxxxxxx | |
maso | xxxxxx | |
1. Xxxxxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxx) | XXX | XXX |
2. sněť slezinná | XXX | XXX |
3.xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx | PPK | PPK |
4. xxxxxxxxx | ||
- xxx xxxxxxxxxxxx poranění | NP | XX |
- při xxxxxx xxxxxxxx | XX (xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx části xxxxxx xxxxx) | NP |
XXX (ostatní) | ||
5. xxxxxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxx) xxx xxxxxx xxxxxxxx | ||
- x mase i xxxxxxxx | XX | NP |
- x xxxx | XXX | XX |
- x orgánech xxxx xxxxxxx uzlinách střeva | XXX | XX (xxxxxxx xxxxxx, vemeno) |
- xx povrchu xxxx | XXX | PPV |
6. xxxxxxxxxxxx | PPK, XXX | XXX, PPZ |
7. xxxxxxxxxxxx | XXX, PPZ | XXX, XXX |
Nákazy xxxxxxxx prasat:
nákaza xxxxxx | posouzení | |
xxxx | xxxxxx | |
8. xxxxxxxx | XXX | XXX |
Xxxxxx xxxxxxxx xxxx x koz:
xxxxxx xxxxxx | xxxxxxxxx | |
xxxx | xxxxxx | |
9. xxxxxxxxx ovcí x xxx (B. xxxxxxxxxx) | XXX | NP |
Nákazy xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx:
xxxxxx zvířat | xxxxxxxxx | |
xxxx | xxxxxx | |
10. xxxxx xxxxxxxx u xxxxxxx | ||
a) xxx xxxxxx salmonel | ||
- x xxxx x xxxxxxxx | XX | XX |
- x xxxx | XXX | XXX |
- x xxxxxxxx | XXX | XX |
- xx xxxxxxx xxxx | XXX | XXX |
b) xxx xxxxxx salmonel v xxxx x xxxxxxxx, xxx xxx o xxxxxx xx salmonelózního xxxxx | XXX | XXX |
x) u klinicky xxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx | ||
- v xxxx i xxxxxxxx | XXX | XX |
- x xxxx | PPV | XXX |
- x xxxxxxxx | XXX | NP |
11. tuberkulóza xxxxxxx | XXX | XXX |
12. xxxxxxxx xxxxxx (S. xxxxxxxx) | XXX | XX (xxxxxxx xxxxxx) |
XXX (ostatní) | ||
13. xxxxxxxxxx | PPK | XXX |
14. xxxxxxxxx xxxxxx | XXX | PPK |
15. xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx králíků | XXX | XXX |
Xxxxxx xxxxxxxx xxxx, oslů x xxxxxx kříženců:
nákaza xxxxxx | xxxxxxxxx | |
xxxx | xxxxxx | |
16. xxxxxxxxxxxxxxxxx koní | XX (xxxx) | XX (xxxxx, xxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | XXX (xxxxxxx) | |
17. xxxxxxxx xxxxxx xxxx | PPK | XX |
18. vozhřivka | XX (xxxxx) | NP (xxxxx, xxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | XXX (xxxxxxx) | |
IV.
Posuzování xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx
x) nemocné některou x xxxx xxxxxxxxx xxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, anebo podezřelé x této nákazy xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,
b) podezřelé x xxxxxxxx xxxxxxxx x dále xxxxxxxxx xxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxxxx onemocnění, anebo xxxxxxxxxx jiné xxxxx:
Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx xxxx druhům xxxxxx:
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx | posouzení | |
maso | xxxxxx | |
1. xxxxxxxxx záněty xxxxx x míchy | XX (xxxxx) | XX (xxxxx, mícha) |
XXX (xxxxxxx) | XXX (xxxxxxx) | |
2. paratuberkulóza | ||
x) | XXX | XX (xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
x) | XXX | |
3. xxxxxxxxx (B. xxxxxxx, X. xxxx) | ||
x) | XXX | XX (xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx) |
PPK (xxxxxxx) | ||
x) (x xxxxxxxx xxxxxx) | XXX | XX (vemeno, xxxxxxx) |
PPV (xxxxxxx) | ||
4. xxxxxxxxxxxx | ||
x) | XXX | XX |
x) | XXX | XX (ledviny, xxxxxx xxxxxx) |
PPV (xxxxxxx) | ||
5. xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx | ||
a) | XXX | XX |
x) | XXX | XX |
6. X xxxxxxx (rikettsiózy) | ||
x) | XXX | XX (xxxxxxx xxxxxx, vemeno) |
XXX (xxxxxxx) | ||
x) | XXX | XX (xxxxx, vemeno) |
XXX (xxxxxxx) | ||
7. xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx | ||
a) | XXX | XXX |
8. xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx | ||
x) | XXX | XX (xxxxxxx xxxxxx, xxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
x) | XXX | |
9. xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 6:X x 6:X) | ||
x) | NP | XX |
10. xxxxxxxxxxxx | ||
- xxxxx xxxxxx | XX | XX |
- xxxxxxx xxxxxx | PPK | XXX |
- xxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx | PPV | XXX |
11. xxxxxxxxxxxxxx | ||
x) | PPV | NP (xxxxxxx xxxxxx, vemeno) |
PPV (xxxxxxx) | ||
12. trypanosomiáza | ||
x), b) | NP (xxxxxxx xxxxxx) | |
13. theilerióza | ||
x) | XX (změněné xxxxxx) | |
14. xxxxxxxx xxxxxxxxx onemocnění xxxxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx) | ||
x) | PPV | XX (xxxxx, jícen) |
XXX (xxxxxxx) | ||
15. xxxxxx xxxxxxxxxxx | ||
x) | XXX | XX (xxxxx, střeva) |
XXX (ostatní) | ||
x) | NP (xxxxx, střeva) | |
16. tuberkulóza (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx) | ||
- generalizovaná XXX x akutní xxxxxxxx XXX | XX | XX |
- XXX xxxxxxxxx xxxx, xxxxx | XX (xxxxx xxx xxxxxx) | NP (xxxxx, xxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | PPV (xxxxxxx) | |
- XXX xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx | NP (hlava xxx xxxxxx) | XX (xxxxx, mícha) |
XXX (xxxxxxx) | XXX (xxxxxxx) | |
- XXX xxxxx | XX (xxxxx) | XX |
XXX (xxxxxxx) | ||
- XXX xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX | NP (xxxxxxx xxxxx) | XX (xxxxx) |
PPK (xxxxxxx) | XXX (ostatní) | |
- xxxx TBC xxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx primárním komplexu x výjimkou xxxxxx | XX (xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) | XX (xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) |
PPV (xxxxxxx) | XXX (xxxxxxx) | |
- xxx XXX změn xxx xxxxxxxxx xxxxxx xx bovinní xxxxxxxxxx | XXX | XXX |
- x prasat bez XXX xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x pozitivním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (x xxxxxxx diagnostických xxxxxxx) | XXX | XXX |
- xxxxxxxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxx XXX x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx | NP (xxxxx xx xxxxxxxxx mízními xxxxxxxx) | XX (xxxxxx xx změněnými mízními xxxxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | XXX (ostatní) | |
- XXX xxxxx x podčelistních xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx | NP (xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) | |
- x xxxxxx xxx xxxxxx XXX xxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx mízních xxxxxxxx xxxx x žaludečních x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx | NP (xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) | NP (orgány xx změněnými mízními xxxxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | XXX (xxxxxxx) | |
17. xxxxxx xxxxxx xxxxx | ||
- při xxxxxxxxxx onemocnění vemene | XX (xxxxxx) | |
- při xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx | XXX | XX (vemeno) |
XXX (xxxxxxx) | ||
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx nebo xxxxxxxx | XX | XX |
Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:
nákaza, xxxx onemocnění xxxxxx | xxxxxxxxx | |
maso | xxxxxx | |
18. trichomonádová xxxxxx | ||
x), b) | XX (xxxxxxx xxxxxx) | |
19. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx | ||
x) | XX (xxxxxxx xxxxx, xxxxx) | XX |
XXX (xxxxxxx) | ||
x) | PPV | NP |
20. infekční xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx | ||
x) | XXX | XX (plíce, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx ostatní orgány) |
XXX (xxxxxxx) | ||
b) | XXX | |
21. xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx | ||
x), x) | XXX | XXX |
22. xxxxxxxxx xxxxx | ||
x) | NP (xxxxx) | XX |
XXX (ostatní) | ||
x) | XX (xxxxx) | XXX |
23. xxxxxxxx xxxxx | ||
x) - xxxxx xxxxxxxx | XX | XX |
- xxxxx xxxxxxxx | PPV, PPZ, XXX | XX (xxxxxxxx xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
Nákazy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:
xxxxxx, jiné xxxxxxxxxx zvířat | xxxxxxxxx | |
maso | xxxxxx | |
24. Xxxxxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxx) | ||
x) | XXX | XX (xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
x) | XXX | XXX |
25. xxxxxx xxxxx žaludku x xxxxx | ||
a) | XXX | XX (xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx měchýř) |
PPK (xxxxxxx) | ||
b) | PPV | XXX |
26. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx prasat | ||
x) | XX (xxxx) | NP (xxxxx, xxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | XXX (xxxxxxx) | |
27. xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx | ||
a) | XXX | NP (xxxxx, xxxxx, žaludek, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
x) | XXX | XXX |
28. xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx | ||
x), x) | XXX | NP (xxxxxxx xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
29. xxxxxxxx xxxxxx | ||
x) - xxxxx xxxxxxxx | XX | XX (xxxxxxxx xxxxxx) |
- xxxxx xxxxxxxx | XXX, XXX, XXX | PPV (ostatní) |
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx:
nákaza, xxxx xxxxxxxxxx zvířat | posouzení | |
xxxx | xxxxxx | |
30. Maedi-Visna, xxxxxxxxx x encefalitida koz | ||
x) | XXX | XX (xxxxx, plíce, střeva) |
PPK (ostatní) | ||
x) | XXX (xxxxx, xxxxx) | |
31. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx | ||
x), x) | XX (xxxxx, končetiny xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx) | NP (xxxxx, xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | XXX (ostatní) | |
32. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx | ||
x) | XXX | XX (plíce) |
XXX (ostatní) | ||
33. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx | ||
x) | XXX | XXX |
34. nemoc Xxxxxxx | ||
x) | NP | XX |
x) | XXX | XX |
Xxxxxx x xxxxxxxxxx převážně drůbeže x xxxxxxx:
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx zvířat | xxxxxxxxx | |
maso | xxxxxx | |
35. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx | ||
x) | PPV | XX |
x) | XXX | XX (změněné orgány) |
PPV (xxxxxxx) | ||
36. xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx | ||
a) | XXX | NP (změněné xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
x) | XXX | NP (xxxxxxx xxxxxx) |
PPV (xxxxxxx) | ||
37. xxxxxxxxxx xxxxxxx | ||
x) | XXX | XX |
x) | XXX | XXX |
38. xxxxxxxxxxxx xxxxxxx | ||
x) | XXX | XX |
b) | XXX | XXX |
39. xxxxxx enteritida kachen | ||
x) | PPK | XX (xxxxxxx orgány) |
XXX (ostatní) | ||
x) | PPV | XX (xxxxxxx orgány) |
XXX (ostatní) | ||
40. xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx | ||
- při změnách xx xxxx | NP | XX |
- bez xxxx xx xxxx x mase | XXX | XX (xxxxxxx xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
41. xxxxxxxxxxxxxx | ||
x) | NP | XX |
x) nezměněné xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x sepsi | XXX | XX (xxxxxxx orgány) |
XXX (xxxxxxx) | ||
42. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx | ||
x) - xxxxxx xxxxxx | XX | XX |
- xxxxxxxxx xxxxxx | PPK | XX |
- xxxxx xx xxxxxxxx | NP (xxxxx) | XX |
XXX (xxxxxxx) | ||
43. xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx | ||
a) | NP | XX |
x) | XXX | XXX |
44. xxxxxxxxx xxxxxxx | ||
x) - xxxxxxxxxxxxxx xxxxx | NP | XX |
- změny xxx xx xxxxx x horních cestách xxxxxxxxx | XXX | XX |
x) | XXX | XXX |
45. nakažlivý xxxxx xxxxx kachen | ||
a) | XX | XX |
x) | XXX | XX |
46. xxxxxxx xxxxxxx, Xxxxxxx xxxxxxx x jiné xxxxxxxxxx | ||
- xxxxxxxxx xxxxx, výrazné xxxxx xx kůži, vyhublost | XX | XX |
- xxxx xxxxxxx xxxxx | XX xxxxxxx části | XX |
PPV (xxxxxxx) | ||
-xxxxx xxxxx xx xxxx | XX (kůže) | XX (xxxxxxx xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | XXX (xxxxxxx) | |
47. xxxxxxxxxxxxx xxxxx | ||
x), x) | XX (změněné xxxxxx) | |
48. xxxxxxxx xxxxxxxxxx | ||
a) - xxx xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx | XX | NP |
- při xxxxxxx xx xxxxxxxx | XX (xxxxx x xxxxxxx xxxxx) | XX (xxxxxxx xxxxxx) |
PPV (xxxxxxx) | ||
49. xxxxxxxx xxxxxxxxx | ||
x) | XX (změněné části) | XX |
XXX (xxxxxxx) | ||
50. xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx) | ||
x) - xxx xxxxxx | XX | XX |
- xxx xxxxxxxxx x nákazy | XXX | XX |
x) | PPV | XX |
51. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx) | ||
x) | NP (xxxxxxx orgány) | |
XXX (ostatní) | ||
52. xxxxxx x xxxxxxxx onemocnění xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxx) | ||
a) | NP (xxxxxxx xxxxx) | XX (xxxxxxx xxxxxx) |
XXX, XXX (ostatní) | XXX, XXX (xxxxxxx) | |
53. xxxxxxxxxxxx | ||
a) | XX (xxxxxxxx xxxxxxx) | |
54. xxxxxxx xxxxx jater x xxxxxxx xxxxx (černohlavost xxxx) | ||
x) | XX (xxxxxxx xxxxxx) | |
55. xxx, xxxxx, xxxxxxx | ||
a) | XX (xxxxxxx xxxxx) | NP (xxxxxxx xxxxxx) |
56. xxxxxxx xxxxxxx | ||
x) - změny x xxxx | NP | NP |
- změny xxx xx orgánech | PPK | XX |
57. xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx syndrom | ||
a) - větší xxxxx x xxxx xxxx x xxxxxxx | XXX | XX |
58. xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx | ||
x) | XX | XX |
x) | PPK | XXX |
59. xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx | ||
x) - při xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx | NP | XX |
- bez xxxxxxxxxx xxxxxxxx | XX | |
Nákazy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců:
nákaza, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx | xxxxxxxxx | |
xxxx | xxxxxx | |
60. xxxxxx xxxxxx, Xxxxx | ||
x) - xxx xxxxxxxxxx | XX | XX |
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx | XXX | NP |
61. xxxxxxxx xxxxxxxxxx koní | ||
x) | XXX | NP |
62. xxxxxxxxx xxxx | ||
x) | XX (xxxxx) | |
63. xxxxxxxxx xxxxxxxxx klisen | ||
a) | XXX | PP |
X.
Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx:
xxxxx, xxxxx | xxxxxxxxx | |
xxxx | xxxxxx | |
1. xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx | ||
XX (xxxxxxx xxxxx) | NP (xxxxxxx orgány) | |
XXX (xxxxxxx) | XXX (xxxxxxx). | |
2. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx | ||
- xxxxxxxxxx xxx xxxxxx | XX | NP |
- xxxxxxxxx xx znečištění | (xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx) | (xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx) |
3. xxxxxxxxxx při zákazu xxxxxxxx xx očkování (xxxx xxxxxxxxx ochranné xxxxx) | ||
- při xxxxxx po xxxxxxxx | XX | NP |
- xxx xxxxxx | XX (xxxxx xxxxxx x xxxxx) | XXX |
XXX (xxxxxxx) | PPV | |
4. xxxxxxxx smyslových xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx. | ||
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx | XX | NP |
- xxxxx xxxxx xxxxx xxxx | XXX | XXX |
x xxxxxxx xx xxxxx 150 xxx | ||
x xxxxxxxxx xx 100 kg | ||
5. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx | ||
- zřetelné xxxxxx nezralosti x xxxxxxxx změny | XX | XX |
6. nedostatečné xxxxxxxx | ||
- xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx mikrobů, Xx+ anaerobních xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx | XX | NP |
- xxx nálezu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx | XXX | XXX |
7. xxxxxxxx xxxxxxxx | ||
- xxx známkách xxxxxx xxxx nálezu xxxxxxxxxxx xxxxxxx, Gr+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx | XX | XX |
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx ojedinělých mikrobů | XXX | XX (xxxxxxx xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
8. xxxxxxxxxxxx xxxxx při xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx | ||
- x xxxx | NP | XX |
- xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx | NP (xxxxx) | XX |
XXX (xxxxxxx) | ||
9. rozhodnutí xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx | ||
x) xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, Xx.+ xxxxxxxxxxx tyčinek x | ||
xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx | ||
- x xxxx x orgánech | XX | XX |
- xxx x xxxxxxxx | XXX | XX (xxxxxxx xxxxxx) |
XXX (xxxxxxx) | ||
b) xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx | ||
- xxxxx v xxxx x xxxxxxxx | XX | XX |
- xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x mase | XXX | NP |
- xxxxx x xxxx x orgánech | XXX | XXX |
10. potravní xxxx | ||
- v xxxx xxxx xxxxxxxx | XXX, XXX | XXX, XXX |
11. přítomnost xxxxxx cizorodých xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx | ||
- x xxxx xxx xxxxxxxx úpravy | XX | XX |
- x xxxx x xxxxxxxx xxxxxx | NP (xxxxx, krev) | XX |
XXX (ostatní) | ||
- nález xxx x xxxxxxxx | XX (xxxxx, xxxx) | XX (vnitřní xxxxxx, xxxxxx) |
PPV (xxxxxxx) | PPV (xxxxxxx) | |
12. při xxxxxx xxxxxxxxxx a jiných xxxxxxxxxx aktivních xxxxx | ||
- xxxxx v xxxx | XX | XX |
- nález jen x xxxxxxxx | XX (xxxxx, xxxx) | XX |
XXX (xxxxxxx) | ||
X.
Ryby, xxxxxx, xxxxxxx, žáby x xxxx živočichové
Xxxxxxxxxx xxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx
a) nemocní xxxxxxxx x uvedených xxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxxxxxxx z jiných xxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxxx x dle uvedených xxxxx zvířat, popřípadě xxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxx:
Xxxx:
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx | xxxxxxxxx |
1. xxxxxx xxxxxxxxxxx septikémie, xxxxx xxxxxxx kaprů, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxx 2), renibakterióza, herpesviróza xxxxxxx xxxxxxxxxx, epizootická xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx | |
x) | XX |
b) | XXX |
2. furunkulóza lososovitých xxx | |
x) | XX |
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx ryb | |
x) | XX |
4. xxxxxxxx onemocnění kůže | |
x) - xxxxxxxxxxx xxxxx | XX |
- xxxxx xxxxx | XXX |
5. ryby xxxxxxxx xxxxxxxx | |
x) - xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx nálezu parazitů xxxxxxxxxx xx člověka | XX |
- xxx xxxxxx xxxxxxxx | PPV |
6. xxxx xxxxxxx xxx | |
- xxxx-xx x xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx škodlivém xxx zdraví xxxx | XX |
Xxxxxx, měkkýši, xxxx a jiní xxxxxxxxxxx
nákaza, xxxx xxxxxxxxxx zvířat | xxxxxxxxx |
7. xxxxxxxxx, halosporidióza, xxxxxxxxxx, marteilióza, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx | |
a) | XX |
8. xxxxxxxx xxxxxxxx | |
x) - xxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxxx parazitů přenosných xx xxxxxxx | NP |
- při xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | XXX |
9. xxxx xxxxxxx | |
- x případě nálezu xxxx než 30 % xxxxxxxxxxxxxxx jedinců | XX |
- byly-li x ní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx patogenní xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx xxxx | XX |
X.
Mléko
Posuzování xxxxx, jež pochází xx krav, ovcí x koz, xxxxx xxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx zvířat, xxxxxxxxx některým z xxxxxx onemocnění, xxxxx xxxxxxxxx x těchto xxxxx zvířat, popřípadě xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx nákaz xxxxxx, xxxxxxxxx x jiného xxxxxxxxxx:
xxxxxx, jiné xxxxxxxxxx xxxxxx | xxxxxxxxx |
1. slintavka x xxxxxxxx, vezikulární stomatitida, xxx xxxxx, mor xxxxxx přežvýkavců, xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx skotu, xxxxxxx Xxxxx Rift, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxxx slezinná | |
x), x) | NP |
2. xxxxxxxxxxx, paratuberkulóza xxxxxxxxx xxxxx a xxxx, xxxxxxxxxxx, leptospiróza, xxxxxxxxxxx, enzootická xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx, slizniční xxxxxxx xxxxx (XXX), Xxxxxxxxxx xxxxxxx, Xxxxx-Xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx ovcí | |
x) | XX |
b) xx xxxxxxxxx | X |
3. xxxxxxxxxx, X xxxxxxx | |
x) | XX |
x) po xxxxxxxxx při teplotě 85 xX | X |
4. xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, infekční xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX/XXX) | |
x), b) xx pasteraci | P |
5. xxxxxxxxx bovinní xxxxxxxxxxxxxxxxx | |
x), x) xx pasteraci | X |
6. mastitidy | |
- xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx | NP |
D.
Xxxxx
nákaza, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx | xxxxxxxxx |
1. xxx xxxxxxx (xxxxxxxxx drůbeže), xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx choroba xxxxxxx) | |
a) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx | XX |
x) xxxxx z xxxxxxxxxx xxxxx | XXX |
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx drůbeže, tyf xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx (X. xxxxxxxx) | |
x) xxxxx x xxxxxxx nákazy | XX |
x) vejce x xxxxxxxxxx pásma xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx | X |
3. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, Xxxxxxx xxxxxxx, | |
- xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx | X |
4. xxxxxxxxxxx xxxxxxx, ornitóza, xxxxxxxxx | |
- xxxxx x xxxxxxx xxxxxx | XX |
5. xxxxxxxxxxx drůbeže | |
- xxxxx z xxxxxxx xxxxxx | XXX |
X.
Xxxxx xxxxxxxx
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx | xxxxxxxxx |
1. xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx plodu | XX |
2. nosemová xxxxxx včel, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx včel | |
- xxx | X |
- vosk (xx úpravě - xxxxxxxxx) | P |
Xxxxxxxx:
X - xxxxxxxxxxx (xxxxx se xxx x xxxxxxx C, X x X), XXX - podmíněně xxxxxxxxxxx výrobní, XXX - podmíněně xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx poživatelné méněhodnotné, XXX - podmíněně xxxxxxxxxxx xx zmrazení, XXX - podmíněně xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, XX - xxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podchyceny změny x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
400/2001 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 9.11.2001
441/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx pozdějších předpisů
x xxxxxxxxx xx 20.6.2002
190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností xx 1.7.2003
296/2003 Xx., o xxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x přepravě xxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxxxxx způsobilosti x výkonu některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx od 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Xx. byl zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.
Znění xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., o xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 91/1999 Sb.
Xxxxxxxx x. 298/1997 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx x identitu xxxxxxxxxx xxxxx x potravních xxxxxxx x mikrobiologické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 písm. x) xxxxxx x. 110/1997 Xx.
4) Vyhláška x. 298/1997 Xx.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Xx., x Dohodě o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx přepravy (XXX), xx znění xxxxxxx x. 54/1998 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., o hygienických xxxxxxxxxxx na prodej xxxxxxxx x rozsah xxxxxxxx prodejny.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xxx mléko x xxxxxx výrobky, zmrzliny x mražené krémy x jedlé tuky x xxxxx.
10) Vyhláška č. 327/1997 Sb.
11) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 zákona x. 246/1992 Xx.
14x) §3 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx č. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., x xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., kterou xx xxxxxxx zákon x xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x státní xxxxxxxx, xx znění xxxxxx č. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by mohly xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx účely.