Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Ministerstvo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 5, §19 xxxx. 1, §20 xxxx. 7, §21 xxxx. 6, §22 xxxx. 2, §23 odst. 4, §24 xxxx. 2, §25 xxxx. 1, §27 odst. 4, §53 xxxx. 5 x §75 xxxx. 3 zákona č. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx):

Tato vyhláška xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxx xxxxx této vyhlášky xx xxxxxx xxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxx nezávadné, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx lidí, nelze x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx z xxxx, určené x xxxxxx xxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx provádí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x posuzování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu a x pravidelnému xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x živočišných produktech x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx odběru, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx cizorodých látek xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 této vyhlášky. Xxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx xxxxx odstavce 2 zveřejní Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Věstníku Xxxxxxxxxxxx zemědělství Xxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx umístěny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx hygienických xxxxxx x technologických xxxxxxx x ve xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Prostory, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, musí mít

(3) Za dostatečné xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetřování potravin xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx teplota xxxxx xxx 25 ^xX v xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx než 4 ^xX x xxxxxxxxxxx, vyšší než -12 ^xX x xxxxxxxxxx mrazírnách, xxxxx xxx -18 ^xX xx xxxxxxxxxxxx mrazírnách x vyšší xxx 12 ^xX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x pracovní xxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx

(3) Technologická xxxxxxxx x stroje xxxx být xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx jejich xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x provádění oprav.

(1) Xxxxxxx, x nichž xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx pod xxxxxx x xxxxxx xxxxx v takovém xxxxxxxx, aby xxxx xxxx pokryta xxxx xxxxxxx x průběhu xxxxxxxxx procesu.

(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx při zacházení x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx x pitné xxxx.

(3) Užitkovou xxxx xxx používat xxxxx x výrobě xxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx, x ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx nádvoří x xxxxxxxxxx, k hašení xxxxxx, popřípadě k xxxxx podobným xxxxxx, xxx nichž xxxxxx xxxxx ke kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx užitkové xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx spolehlivými xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx možnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a zajišťuje, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tepelně neošetřených xxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx pro xxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xx používá xxxxxx, xxxxxxxx neošetřené xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx udicí xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx probíhat xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx limitovaných, xxxxxx škodlivých xxxxx xx xxxxxxx nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.⁴⁾

(1) Xxxx-xx balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx součástí xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech, xxxxxxxxxx xx výrobních a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx vratné xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxx opakované xxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě na xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s potravinami xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx nelze před xxxxxxxx snadno a xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxxx při přepravě x další manipulaci x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx skladovány x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x tomuto xxxxx, xx xxxxxxxx hygienických x technologických xxxxxxxx, xxx nedošlo k xxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k přepravě xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx stěny x xxxx části, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x xxxx nebo xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx x jiných surovin x výrobků, které xx mohly způsobit xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx lze xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vybaven xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X průběhu xxxxxxxx nesmí xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x jednom xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jen xxxxx xx zajištěno xxxxxx bezpečné xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tyto přepravy (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, půlky x xxxxxx velkých jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx části, se xxxxxxxxxx jen xxxxxxxx xx závěsném zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky baleného xxxx x xxx xxxxxxxx přepravu, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.

(2) Těla xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxxx x kontejnerech, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx na policích, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx ukládány v xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, xxxxx se xxxxxx xxx dotýkat xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nádobách. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx opatřeny xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Volně xxxxxx xxxxxx, granulované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx se přepravují x uzavíratelných sběrných xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, které slouží xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx potravin x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx přepravovaných xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx přepravy.

(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx musí xxxxxx x dezinfikovat xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Xxxx-xx určeny x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí být xxxxxxx ze všech xxxxx; jinak xxxxx, xxx xxxx alespoň xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, kontejnery, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx každodenně. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, masných výrobků, xxxxx, mléčných xxxxxxx x tuků, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxx zcela xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vnějších vlivů, xxxx které mohou xxxxx vlastnostmi xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, čistí xx podle xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) V xxxxxxx přepravy xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxx odůvodněných xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku x xxxxxxxx, které xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x xxxx x xxxx xxxx, které xx xxxxxxxx na xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Ustanovení §6 xx 13 xxxxx x pro xxxxxxxxx x ostatními xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx přiměřeně xx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx x účelové xxxxxx těchto xxxxxxxx.

(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxxx produktů je xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nejméně 14 xxx před xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišných produktů xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, hmotnost, datum xxxxxx, výsledek xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx výrobce x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Doba xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxxxx xxxxxxxx x trvání xxxx přepravy xxxxx xxxx platnosti x xxxxxxxxx xx ve xxxxxxxxxxxx osvědčení.

Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, a to

Xxxxx xxxx mít

(1) Jatky s xxxxx kapacitou musí xxx

(2) V xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx žaludky x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx a x xxxxxx podezřelá xxxxxxx zvířata xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x za xxxxxxx dohledu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Drůbeží xxxxx xxxx mít

(1) Provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx povahy xxxxxx x druhu xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx

Provozy, x xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx zachází x produkty xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x skladování xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kůže, pro xxxxxx, xxxxx, marinování, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx oddělených xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx místech xxxxxxxxxx xx xxxx provádění xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxx xxxxx zvlášť xxxxxxxxx x upraveném xxx, xxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místností nebo xxxx, xxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx a provozy, x xxxxx se xxxxxxxx a zchlazuje xxxxx, musí být

(1) Provozy, v xxxxx xx xxxxxxxx x zpracovává xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx mít xx xxxxxxxx xx činnosti, xxxxx xx x xxxxxxxx provádějí,

(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx a nádoby, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, musí xxx xx xxxxxx vyprázdnění xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx denního provozu xxxxxxxxxxxxx; zároveň x xxxxxxxxxx xx čistí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a vypouštění xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx možné xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx systému, může xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx jen x xxxxxxxxxxxx, oddělených xxxxxxxxxx.

(3) X balení xxxxx nelze xxxxxxxxx xxxxxxxx prvotní xxxxx.

(4) Xxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx hmoty, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány.

Xxxxxxx, x xxxxx xx zpracovávají xxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, úpravu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, označování, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) Xxxx velkých jatečných xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx ze zvířat xxxxxxxxxx xx jatkách x bylo-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, posouzeno x xxxxxxxx.

(2) K xxxxxxx malých jatečných xxxxxx, xxxxxx zvířat x xxxxx xx xxxxx osvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxx veterinárních podmínek, x prodeji xxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx x xxxxx opracování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxx jsou xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx prostory a xxxxxxxx.

(4) Zvěřina xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením.

(1) X xxxxxxxxx x xx tržištích xxxx xxx xxxxx nádob xx xxxxxxx také xxxxxx xxxxxxxx uzávěrem x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx trhu musí xxxxxxxx včasné odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx nádob, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx, uvedeného x xxxxxxxx 1.

(1) Xxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx ke xxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx odpady") xxx xxxxxx xx xxxxx xxx z xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x požadavky xx xxxxxx třídění, xxxxxxxx, xxxxxxx zpracování nebo xxxxx xxxxxx, jakož x na jejich xxxxx.

(2) Krmné xxxxxx xxx xxxxxx

(3) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx k xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, kožešinových xxxxxx a larev xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx ryby v xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx způsob použití xxxxxxx odpadů se xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx způsob xxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správa.

(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx zpracovány xxxxx xxxxxxxx 1, xxx uvádět xx xxxxx jen z xxxxxxx, x xxxxx xxxx tyto xxxxxx xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

V xxxxxxxx xxxxxxxx lze xxxxxxxxx x prodávat xxx krmiva, xxxxx xxxxxx krmnými odpady xxxxx §30 (konzervy, xxxxx xxxxxx xxxx.), x to xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx technologii x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxxxx hodnot, xxxxxxx xX x aktivity xxxx.

(2) Suroviny x výrobky

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 ^xX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -18 ^xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx -35 ^xX x xxxxxxxxx nejméně 1 cm/hod.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx zmrazeném xxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, lze xx uchovávat xxx xxxxxxx -12 ^xX xx dobu 3 xxxxxx, při xxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX xx dobu 6 xxxxxx.

(3) Zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx nejdéle xx 48 hodin xx xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; xx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx možné, xxx xx-xx xxxxxxxx stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx nebo xx xxxxxxxx poskytujícího xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx údajem (xxxxx, xxx) x xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx řízených xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx přirozených xxxxxxxxxxxxx x enzymatických xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx zdravotní nezávadnost.

(3) Xxxxxxxxxx uzavřené, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (konzervy) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinkům xxxxxxx 121 ^oC, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 minut, xxxxxxx pasterované výrobky (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), a to x xxxxxxx při xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 7 xxx a xxx xxxxxxx 35 ^xX xx xxxx 10 xxx, u xxxxxxxxxxx xxx teplotě 37 ^xX xx xxxx 3 xxx x xxx teplotě 35 ^xX po dobu 5 xxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx plísní xxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx určené xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx účely x xxxxxxxx másla xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tkání jatečných xxxxxx, x to xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX xx dobu 30 xxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx systému xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^oC, xxxxx xxxxx xxxxxxxx schváleným xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx výrobě xxxxxxxxx na xxxxxxx 5 ^xX.

(1) Maso xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 ^xX xx xxxx 48 xxxxx xxxx xx xxxxxxx -10 ^xX po xxxx 24 hodin x v této xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 hodin xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) K docílení xxxxxxxxx xxxxxx červené xxxxx masných xxxxxxx (xxxxxxxxxx) lze používat xxx xxxxxxxxx prostředky. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxx xxxx, xxxxxxx dusitanová xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx směs nejvýše 2,5 % dusičnanu xxxxxxx xxxx draselného.

(3) Nejde-li x xxxxx xxxx, musí xxx v xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 7 ^oC, xxxxxx xxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx 4 ^oC; x xxxxxxx vnitřností xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 ^xX.

(4) Zmrazené xxxx lze xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masných výrobků, xxx pokud

(5) Po xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx výrobky xx nejrychleji zchlazeny xx teplotu (ve xxxxx jejich částech)

(1) Xxxxx xxxx lze xxxxxxx jen z xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 6 dnů xx xxxxxxx, anebo - x případě xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x vakuově xxxxxxxx - do 15 xxx po porážce, xxx xxxxxxx masa x xxxxxx xxxx xxxxx (x výjimkou xxxxxxxxx svalů xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, chrupavčitých x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx separovaného xxxx, xxxxxxxxxx, bránice x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx x zabaleno x xxxxxxx 1 xxxxxx x neprodleně

(2) X nebaleném xxxxx xxx xxxxxxxx mleté xxxx xxxxx tehdy, xx-xx xxxxxxxxxxxx přímo xxxx spotřebitelem.⁸⁾

(3) Xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx hrtany, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx průdušky, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a vepřových xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x močovody, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x ze xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx ústrojí.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx separovaného masa xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 ^xX, xxxxx do 24 xxxxx xxxxxxxx xx teplotu -18 ^xX x zpracovány xx 3 xxxxxx.

(2) Xxxxxxx hlavy xxxx být xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx a xx cca 15 xxxxxx ponořeny xx xxxx x teplotě 90 xx 100 ^xX, xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx neprodleně xx xxxxxx

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxx xxxxxx kosti xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxx x xxx, xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx a drůbeže, xxxx z xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx končetin (od xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx obratlů.

(5) Xxxxxxxxxx maso lze xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx tepelně xxxxxxxxxxxx výrobků.

(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 ^xX a dodány xx xxxxxxx nebo xxxxxx oběhu xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, a xx spotřebitelsky xxxxxxx x nepropustných, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 ^xX.

(8) X výrobě xxxxxxxx xxx potravinářské xxxxx xxx použít xxxxxxxxx suroviny, zejména xxxx, xxxxx, xxxxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, jinak xxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx se

(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx zacházení xx zvěřinou nesmí xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 ^xX x zvěřiny, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx pernaté, xxx 4 ^xX.

(3) Zvěřina se xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxxx.

(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x lasicovitých xxxxx x opic, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx použití x xxxxxx xxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx buď x xxxxx stavu, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx části xxxxxx xxx xxxx xxx xx xxxxxxx (xxxxxxxx)

(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Atlantického xxxx Xxxxxxx oceánu, anebo xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -20 ^xX xx xxxx 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx

(4) Ledované xxxx, korýši x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx současného xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx vodě xxx teplotě do 21 ^oC, přičemž xxxxxxx x xxxx xxxxx být vyšší xxx 7 ^oC; xxxx k xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx pouze xxxxxx.

(6) X xxxxxxxxx separovaného masa xxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xx výrobě

(1) X xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, přenosného xxxxxx xx xxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx

(2) Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, a xx na xxxxxxx xxxxxxx 8 ^oC, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx až druhý xxx xx xxxxxxxx - nejvýše 6 ^xX. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx 3 hodin od xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx čerstvě nadojené xxxxx s mlékem xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx neustále xxxxxxxxxxxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxx teploty xxx 10 ^oC.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx teplota xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 ^xX.

(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx do 4 xxxxx po xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nepřesahující 5 ^xX x xxxxxxxxx x této xxxxxxx xx do xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx musí xxx xxxxxxx ošetřeno do 72 hodin xx xxxxxxxx. Mléko, xxxxx xxxxxx xxxxxxx ošetřeno xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx použito k xxxxxx konzumního xxxxx, xxx pokud počet xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 ^oC, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Mléko, které xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx před xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 ^xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx provádí

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx teplotu xx 6 ^oC. X xxxx teplotě xxxx xxx xxxxxxxxx xx do xxxxxxxx x během přepravy.

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, vykazující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [např. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x)], xxxx xxx vyrobeno xx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x jiné mlékárně xxx xxxxxxx 57 xx 68 ^xX xx dobu nejméně 15 xxxxxx xxx, xxx po xxxxx xxxxxxxx vykazovalo pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx c) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx u xxxxxx z xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX xx xxxx 15 xxx, x případě xxxxxxx xxx teplotě 55 ^xX xx xxxx 7 xxx.

(5) Xxxxxx sýry xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX.

(6) Xxxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,⁹⁾ xxxxx - není-li xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx-xx o xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výživu, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, určí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxx xxxx, kozí x xxxxxx xxxxx platí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mléko. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1 500 000 x 1 xx; xxxxx somatických xxxxx x xxxxx mléce xx nezjišťuje.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx vyzrání xxxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx z xxxxxx mléka lze xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx přímo xxxxxxxxxxxx, xxx pokud toto xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxxxx v ustanoveních §42 xx 44.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 není xxxxxxx xx 2 xxxxx xx nadojení, musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx mléko xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, která je xxxxxxxx xx xxxxx x ve xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Syrové xxxxx, xxxx použitím xxxxxxxx". Je-li dodáváno xxxxx i xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx oddělena xxxx xx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 jen x xxxxxxxxxx x xx použití technologických xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, stanoveným xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty.

(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zvířat. Xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, převyšující 5 ^oC x xxxxxxxxxxxxx 18 ^xX, x při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xx provádí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx možné, xxx xxxx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu při xxxxxx xxxxxxxxx výrobků. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; po xxxxxxxxx xx ihned xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx odstřeďováním skořápek. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx než 100 xx xx 1 xx xxxxxxx hmoty.

(5) Vejce s xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxx podskořápkovou xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Vaječná hmota, xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x pasteraci x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx určená x xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxx xxxxx před xxxxxxxxx xxxxx být vyšší xxx 1000 xx xx 1 kg xxxxxx.

(6) Xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x podskořápkovou xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x líhní xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx lze xxxxxx jen pasterovanou xxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx zpracována xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx zchlazena xx teplotu xx 4 ^xX a xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx působením dále xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(4) Stacionární xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:

(5) Vaječná xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 ^xX.

(6) Se souhlasem xxxxxxx veterinární xxxxxx xxx ošetřit vaječnou xxxxx i jiným xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(7) Xxx xxxxxxxxxx vaječné xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX x hluboce xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx a 4 ^xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxx jiná xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Xx oběhu xxx xxxxxx xxx

(2) Xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; uchovává xx xxx xxxxxxx 0 ^xX.

Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx prováděny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx poraněním a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.¹²⁾

Zvířata xxxxxxx x pokusným xxxxxx,¹³⁾ k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx přípravků, které xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx léčiv mohou xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx zvířata xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx x provázena xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx xx zvíře xxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx zdravotní xxxxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx a předloží xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx xxx xxx příjmu xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ustájena xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx zjistit xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x xxxx xxxx po příjmu xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, kotců, xxxxx a xxxxx.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx xx ponechávají xxx xxxxxxxxx po xxxx nejméně 15 xxxxx x přepravním xxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx uložené ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx účel.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx ustájení trvajícího xxxx xxx 24 xxxxx také krmena, xxxxxxx, xxxxxxxxx ovce x xxxx vydojeny. Xxx volném xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxx zvířat, xx způsob a xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx přepravovaná v xxxxxxx či xxxxxxx xx porážejí xx xxxxxxxx.

(3) Nemocná, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx příjmu.

(4) Xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx xx jatky, xxxx být poraženi xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx následujícího dne. Xxxx-xx xx možné xxxxxxx xxxxx, xx xx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx den xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxxx dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, použité při xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx pokynů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx jatky x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx a xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx těchto jatek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxx zaživa x xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx přítomen xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx provedena x xxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx. Velká xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx důvodu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx být přivedena xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx ustájení xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx 24 hodin, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx totožnost x xxxxxxxx, xxx

(3) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx zjištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo podezření x nakažení xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx ostatních xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx nebo v xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, se xxxxxxxx xxxx

(1) Porážet xxxxxxx xxxxxxx lze xxx stanovenými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx vykrvením xxxx xxx xxxxxxx omráčena, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x náboženských xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.¹⁴⁾ Ve výjimečných xxxxxxxxx, zejména v xxxxxxxxx xxxxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxxxxx zastřelením.

(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx ihned po xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, elektricky xxxx xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx provádí xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx lebeční.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Stažení xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Vykolení x xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx xx znečištění xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx traktu, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx pohlavních orgánů.

(5) Všechny xxxxx x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx zvířat xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx omráčení xx xxxxxxx xxxxxxxxxx neuplynula xxxx xxxxx než 45 minut, u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx než 10 xxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx x rámci xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1; xxxxxxxxxx orgán je xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx určená x xxxxxxxxxxxxxx účelům musí xxx těžena xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 hodin xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 ^xX nebo xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx krev xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx a prováděním xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxx, xxx

(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx ušní, xxxx x řitní xxxxxxx x pupeční xxxxx x xxxxxxxxx konečník, xxxxxx, žaludek (předžaludek) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx až po xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx až po xxxxxx vyšetření, žlučník xx po xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x kategorií, xxxxxx xxxx, maso, xxxxxx x ostatní xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx-xx to xxxxx xx xxxxxx provedení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx dělení xxxx a hlavy x xxxxx zvířat.

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx nelze xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vytrháváním xxxx xxxxx způsobem odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxx.

(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, určené x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x mase.

(1) Xxx-xx x velká xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx-xx x plemenné xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx určeni k xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšetřují xx jejich pohlavní xxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx drůbeže xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxx x vyšetřují se

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx králíků xx posuzují xxxxxxx xxxx, kůže, xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx se

(2) Xxxxx potřeby xx odebírají xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x mikrobiologickému nebo xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.

(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x ostatních xxxxx poražených xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx posouzení, xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); jeho xxxxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které

(3) Xxxxx změněné xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx nepoživatelné xxx

(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx orgán, xxxxxxxxx x xxxx tělo xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxxxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx nepoživatelná xxx xxxxxxxxx okružní xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, jestliže byla x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxx, opar xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), sípavka prasat, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza nebo xxxxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx

(2) Nepoživatelná xx xxxx xxxx

Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxxx, o xxxxx xxxxx rozhodnout x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo znehodnocení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x xxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poživatelné, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx xx také xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí xxxx.

(4) Xxxxxxxx masa x orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx

(2) Xx-xx být x nákazových důvodů xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx x určitém xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx xx svém xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 x aby xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx se xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.

(3) Otisky xxxxxxx se x xxxxxxx x králíků xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Obaly x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx razítka xxxxx na xxxx xxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx x orgány jatečných xxxxxx, určené xx xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxxx otisku xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx slovem XXXXXX, xxxxxxxx uprostřed. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx řezy xx xxxxx apod.), aby xxxxxxx xxx zneužity.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx zpracování (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, který xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm, x jde-li x xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.

(2) Xxx-xx x razítko xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx kontrolní číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm x xxxxxx xxxxxxx 1 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx

(4) Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x orgány jatečných xxxxxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx.

(5) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, určené k xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx odlišným způsobem xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(6) Označení xxxx xxx xxxxxxx.

(1) Maso a xxxxxx xxxxxxxxx skotu, x xxxxx byla xxxxxxxx

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx xxxx uvolněním xx xxxxxx xxxxxxxx

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx působením xxxxxxx -25 ^xX xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx o xxxx x větší xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx.

(1) Označené xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prostorech, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx zpracování.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx:

(3) Teplé xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx jatečného xxxxxxx.

(4) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx porážení a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx používány xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx zpracovávání xxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx, pokud nejsou xxxxx odváženy, xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleně, x to x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x jsou xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx použít xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx.

(3) Xxxxxx x ostatní části xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,

(4) Xxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxx nejsou určeny x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx uvolňují x xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxx x malých jatečných xxxxxx, určené xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají veterinárnímu xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx místě xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x xxxxxxxx pokousáním, x dále, xxx-xx

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x vyvrhne. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx vyšetřena x xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx orgány dutiny xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx a předloženy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.

(3) Xxxxxx-xx se xxx xxxxxxxxx prohlídce, xx jde x xxxx nemocnou nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx části x xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetřena.

(4) Není-li xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

(5) Xxxxxxxxxxxxx části xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx ulovené xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx musí být xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x jejímu xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx zvěřina xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx honitby připraví xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx místa xxxxxxxxx.

(2) K xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x kůži a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx uchovávání, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxxx štítku se xxxxxxx údaje x xxxxxxxxx honitby, xxxxx (xxxx, okres) x xxxx ulovení.

(1) Xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx určená xx xxxxxxx) nebo xxxxxxxxxxxxx.

(2) Jde-li x zvěřinu xxxxxxxxxxx xx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx zvířat, xx. xxxxxxx xxxxxxx příslušného xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pětiúhelníkového tvaru xx základnou o xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx základnu 2,5 xx x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x xxxxxxx xx xxxxxx protilehlé xxxxxx). X xxxxx xxxxx razítka xxxx xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x suchozemského xxxxxxxxx (xxxx jen "xxxx xxxxxxxxxxx") jsou způsobilí x xxxxxx lidí, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb x zahraniční obchod, xxxx být hlášen xxxxxxx veterinární správě xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

(4) Xx xxxxx xxx účely xxxxxx xxxx xxxxx uvádět

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx sádkují x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vody bez xxxxxx xxxxx. Xxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx provede chovatel xxxxxx předběžnou xxxxxxxxx x x zjištěných xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx živých xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x jiných xxxxxxxxx xxxxxxx průvodní xxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx nebo xxxxx, xxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx a xxxxxxx musí xxx xxxx vařením xxxxxxxx (xxxxxxx vnímavosti) chlazením xxx xxxxxxx xxx 0 ^xX po xxxx 1 xx 2 hodin, xxxxx xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx lázni. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx vody.

(2) Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x pitné xxxx; po vyloupnutí (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx posoudí

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x této vyhlášce.

Zrušuje xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 87/1999 Xx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxxxxxx xxxx xx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx neopracované, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx opracování. Xxxx xxxxxxx xxxxx x pro xxxx xxxxxxxxx xxxxxx určenou x xxxxxxx; x) výrobky, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, cb) xx xxxxxxxx xx tepelné xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, mléko x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx x přímé xxxxxxxx; x) xxxxx.

²⁾ Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

³⁾ Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx nálezu xxxxxxxxxxxxx plísní je xxxxx vyšetření na xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx xxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(1) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx změny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, svědčící x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) X dalším xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx nezávadné x xxxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx celkového zpracování, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx a hygienická x sanitační xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxx xxx 1 xxx x původců onemocnění x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxx živočišného původu xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx xxx použity x xxxxxxxxx zpracování, xxx xxxxxxxx snížení xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx mezní xxxxxxx.

Xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xx ožehnutí povrchu xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx hloubky xxx 5 xx.

(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx¹⁵⁾ x nesmí xxxxxxxxx

(2) Tepelně xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxxxxxx

(3) Aktivita xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx výrobků nesmí xxx xxxxx než 0,93.

(4) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odebrané xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, ani xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx obsahovat xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxx a fakultativně xxxxxxxxxxx mikroorganizmů x 1 g (ml) x xxxxx salmonely x 25 x (xx).

(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx inkubaci xx xxxx 7 dnů xxx teplotě 35 xx 37 ^xX xxxxx být xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx 10³ v 1 g (xx).

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxxxxx xxxxxx x nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx nákaz.

Xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x plochy 10 cm² po xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx

(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx

(3) Xxxxxxxx

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx resorcylové xxxxxx xxxxxxxx

(5) Beta-agonistické xxxxx

(6) Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx XX xxxxxxxx č. 298/1997 Xx.

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x ostatní xxxxx

I. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x podélně xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozpůlen.

2. Hlava xx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x vypláchnutí xxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxx; mulec xx xxxxxxxxxx až xx xxxx vyšetření.

3. Xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx x přirozené xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxx.

4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx a děloha xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.

7. Xxxxxxx xxxx musí xxxxxx x xxxx xxxxxxx.

Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x farmového chovu x xxxxxxxxx vyšší xxx 100 kg, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx stažení xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

XX. Xxxxxx xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx telata se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx x xxxxx, popřípadě i xxxxxxx, se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x pokládají na xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx se xxxxxxxxxxx x těla xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Jatečná xxxxxxx xxxx xxx xxxx vyšetřením xxxxxxx x dokonale očištěna, xxxxxxxxx x stažena, x xxxxxxxxx středem xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx nákazové xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx byly xxxxxxxxxx x prohlídce nepůlené xxxxx, x jde-li x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, nepůlená xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x játra xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx, xxxxx (předstěra), xxxxxxx xx střevy x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly xxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.

4. Xxxxxxx se xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x ponechávají x xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxx tuk musí xxx xxxxxxx xxx, xxx byla obnažena xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx xxxxxxxx orgánů xxxxx (xxxxxxxxxxxx) nesmí xxx xxxxxxxxxx varlata.

Xxxxxx xx postupuje, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx.

XX. Xxxx x xxxx:

1. Xxxxxxx xxxx x xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x kozy xxxxxx 1 xxxx musí xxx středem páteřního xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx být před xxxxxxxxxx stažena. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx. Jde-li x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx jako v xxxxxxx ovcí x xxx.

V. Xxxx, xxxx a xxxxxx kříženci:

Jateční xxxx, xxxx x xxxxxx kříženci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxx x xxx, že

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx drůbež xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x orgýny.

2. Xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx, xxxxxxxxx odstraňují xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, x xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxx-xx o xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx stejně xxxx x xxxxxxx drůbeže. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx x xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířete, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy provést xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, původ x xxxxxxxxx stav xxxxxx - jen u xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% x xxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx králíci xxxx být xxxx xxxxxxxxxx staženi.

2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx xx uvolnění xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx zůstávají x xxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxx spona xxxx xxx rozepnuta, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.

Ve xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx předpisem x.:

400/2001 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty

s xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx produkty

x xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx

x účinností xx 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.7.2003

296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxx, x přemísťování x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 12.9.2003

Právní xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx zrušen xxxxxxx předpisem č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.

Znění xxxxxxxxxxxx právních norem xxxxxx právních xxxxxxxx x odkazech není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.