Právní předpis byl sestaven k datu 09.11.2001.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 09.11.2001 do 30.12.2001.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
VYHLÁŠKA
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x veterinárních xxxxxxxxxxx na živočišné xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
Tato xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx, výrobu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, skladování x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxx xx oběhu (xxxx jen "xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx"),
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx uspořádání x xxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx se zachází xx živočišnými produkty,
x) xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provozu xxxxx x přípravu xxx, xxxx, orgánů x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx x xxxxxxxxxxx vyšetření ostatních xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
f) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů na xxxxxxx xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxx vzorků.
§2
Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx pod xxxxx
x) xxxxx xxxxxxx zvířata - xxxx xxxxxx telat, xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx, xxxxxxx xx farmovém xxxxx;
x) malá xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xxxxxxx, kůzlata, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx, zajíci a xxxxxx xxxxxxx, chovaní xx farmovém xxxxx;
x) xxxx zvířata - xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) zvíře, x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx;
e) xxxx xxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx bez xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx;
x) xxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx zvířete, xxxxxx x výživě xxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx, mícha, xxxxxx xxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx býků x xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxx hrudní x xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx změněné, xxx xx xxxxx oddělit xx ostatního xxxx xxxx orgánů;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx části jatečného xxxx xxxxxx zvířete, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx - produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zbytků xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) mléko - xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
m) xxxxx - xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx lidskou xxxxxx;
x) xxxxx (xxxxx) - výrobky xxxxx druhu, xxxxxxxx xxxxxxx x průběhu xxxxx xxxxxxxx směny xx xxxxxxxx, xxxxx xxx pokládat za xxxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx témž xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) zásilka (xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx) - zboží xxxxxxxxxxxx jedním dopravním xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxxxxx, xx xxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, schválený xxx porážení x xxxxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx;
x) xxxxx x malou kapacitou - jatky, x xxxxx xx poráží xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek (dále xxx "XXX") xx xxxxx x nejvýše 1000 XXX za xxx (1 kus xxxxxxxxx skotu xxxx 1 xxx, osel xxxx xxxxxx kříženec = 1 VDJ, 1 xxx ostatního xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx přes 100 kg = 0,2 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx = 0,15 XXX, 1 xxxx nebo xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) xxxxxxx výrobní xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx hygienických, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx x jakosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, vlastnosti x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx produkty xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxx získány xx xxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxxx nezávadných xxxxxxx xx dodržení xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx péči x zvláštními právními xxxxxxxx,1) x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
b) x pokud jsou xxxxxx k xxxxxx xxxx, jestliže
1. x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx limitní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,2) xxx počty xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx do xxxxx xx xxxxxxxxx x xx podmínek Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx lidí, xxxxx x výjimkou léčení xxxxxxx biologicky aktivní xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx nebo beta xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx z xxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx živočišného xxxxxx"), xxxx
a) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx požadavkům xxxxxxxx x §3,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx požadavkům xxxxxxxx x §3 xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxx veterinární xxxxxx"), xxxxxxx xx zvláštní xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §3 x nejsou-li xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx pro xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu, xxxxx
x) jsou vyloučeny x využití xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x množství xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx
c) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx odpor xxxx jsou xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx jejich xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
x) xxxxxx x xxxxxx xxxxxx ani xx zvláštní xxxxxx xxxx xxxxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx výživu xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxx veterinární dozor xx xxxxxxx
a) xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx,
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx výroby, xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxxx na xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx provozovatele, xxxxxxx xxxx jednou xxxxxxx.
(2) Při výkonu xxxxxxxx veterinárního dozoru xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxx původu x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x životním xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx stanoveny x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, podrobnosti xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x údaje, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxx odběru, jsou xxxxxxxxx v příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x skupiny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx cizorodých xxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 3 této xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx podle odstavce 2 xxxxxxxx Ministerstvo xxxxxxxxxxx ve Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX PRODUKTY
XXXXX X
OBECNÉ XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx zachází s xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být umístěny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx byly xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x rámy xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, vyrobené x dobře xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, nepropustných x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx nepříznivě na xxxxxxxxx nezávadnost potravin;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx x přímý xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Odvod xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx přímo xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
c) xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 3 x, v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx alespoň xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxx, jakož x stěn x xxxxxxxx, x zkosené xxxxxx xxxxxxxx;
e) xxxxxxx rozvody xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx mechanickou xxxxxxxxx x výměnu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx xx teplotě a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx udržování xxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx a xxx xxxx odstraněny nežádoucí xxxxx, pára, kouř x xxxx nečistoty x ovzduší;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx osvětlení;
x) xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxx x dezinfekci xxxxx x tekoucí xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek x xxxxxxx vodou x teplotě alespoň 82 oC, xxxxx x xxxxxxxxxx počet xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx umístěných xxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x těchto xxxx xx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx pro expedici xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx mytí, xxxxxxxxxx x skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx místnost xxx xxxxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx tekutých x xxxxxxx odpadů.
(3) Za xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x intenzitě 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) v ostatních xxxxxxxxxx.
(4) Není-li xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 25 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx než 4 xX x xxxxxxxxxxx, vyšší než -12 oC v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 xX xx skladovacích xxxxxxxxxx x xxxxx než 12 oC v xxxxxxxxx provozech, x xxxxx xx zachází x potravinami živočišného xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx konstruovány a xxxxxxxx tak, xxx
x) jejich xxxxxxx xxxx hladké, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepříznivě xx zdravotní nezávadnost xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx pomůcky, vyrobené x použitím xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxxxxx, x xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxx x hygienicky xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a stroje xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx k nim xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x dezinfekci x xxxxxxxxx xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxxx pod xxxxxx a xxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx, aby byla xxxx pokryta její xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx x led, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx z xxxxx xxxx.
(3) Užitkovou xxxx xxx používat xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, k ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxx podobným xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx rozvodu xxxxx xxxx x zřetelně xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x zařízení, xxxxxx x xxxxxxxxx x potravinami živočišného xxxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména varná, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přístroji x xxxxx xxx xxxxxx, kontrolu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx pro kontinuální xxxxxxxxx a jiné xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x zajišťuje, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx ošetřených x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) K xxxxxx kouře pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, chemicky xxxxxxxxxx xxxxx. Není-li xxxxxxx xxxxx součástí udicí xxxxxx, xxxx být xxxxxxx mimo udicí xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx probíhat xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx limitovaných, xxxxxx škodlivých látek xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx výrobě
(1) Xxxx-xx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx výrobních a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx používány jen xxxxx, vyrobené z xxxxxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu nebo xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx přepravě x další xxxxxxxxxx x nimi. Ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx prostoru, určeném x tomuto xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x technologických podmínek, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
(1) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxx mít stěny x jiné xxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nepodléhajícím xxxxxx a neovlivňujícím xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx používány x přepravě xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx nebo xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx lze xxxxxxxxx xxx xxx stanovené xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx xxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx zvýšení teploty xxxxxxxxxxxxxx potravin x xxxx xxx 2 xX.
(4) Balené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx je zajištěno xxxxxx bezpečné xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Mezinárodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx Dohodou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx přepravy (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx z materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, je-li xxxxxxx xxxxxxxx jiným xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxx přepravovaného masa.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx nádobách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xx policích, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx ukládány x xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, xxxxx se xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx spodních xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx přepravky x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx přepravované xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Volně ložené xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx sběrných xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx potravin a xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nesmazatelným nápisem, xxxxxxxxxxx údaj x xxxxx přepravovaných potravin. Xxxxx nasávacích hadic xxxx xxx zabezpečeny xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx přepravy.
§13
(1) Xxxxx určené x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxx xxxxxx x dezinfikovat nejméně xxxxxx za 24 xxxxx. Xxxx-xx určeny x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravinami živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; xxxxx stačí, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, cisterny, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx každodenně. Xxx-xx x přepravu xxxx, masných xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx výrobků x xxxx, xxxxx xxxxxx baleny tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vlivů, xxxx které xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx potřeby x před xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) V xxxxxxx přepravy xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx přišly xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x oděv x xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx x na xxxxxxxxx dezinfekce.
§15
(1) X vydání xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx požádat xxxxxxx 12 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx provést xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx před xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení x xxxxxxxx živočišných produktů xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx, přepravovaných xxxxxxxx (xxxx, hmotnost, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxx platnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx přepravy xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ji xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx zásady hygieny xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, x to
x) xxxx xx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx vhodným xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx je xxxxxxx dezinfekčním xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx práce, po xxxxxx xxxxxxxxxx x xx každém použití xxxxxxx,
x) nosit xxxxx pracovní xxxx, xxxx, pokrývku xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, x případě nutnosti x xxxxxxxxx šíje xxxxxx barvy, a xxxxx potřeby xx xxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) xxxx xx xx, xxx xx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx ně x xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k jejich xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx hlavy x xxxx,
x) xxxxxxxxxx osobní xxxxxx x předměty xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x pořádek xx xxxxxxxxxx,
e) xxxxxx se xxxxx, xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx, xx němž xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x pracovním xxxxx x pracovní obuvi,
x) xxx zdravotní xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
HLAVA XX
XXXXXXXX PODMÍNKY
Díl 1
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx s xxxxx x masnými xxxxxxx
§17
Jatky
Xxxxx xxxx xxx
x) xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx, x xxxxxx uspořádané xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x v xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx namrzání;6)
x) stáje x xxxx xxxxxxxx, vhodné x xxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx k jejich xxxxxxxx, xxxxx potřeby x xxxxxx. Podlahy x stěny xxxxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zvířat. Xxxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx též xxxxxxx x nejsou-li xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx porážena x odděleném xxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx odděleny xx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxx volným xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, anebo xxxxxx xxxxxxx nejméně 3 x;
d) xxxxxxxx prostory, xxxxxx x vyprázdnění, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxxxx porážet xxxxxxx xxxxxxx stanovenými xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx x další xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx nepřicházelo při xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx umístění nemocných x x nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx obsahu xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
§18
Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
(1) Xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx musí xxx
x) xxxxx xxxxxxx prostory, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx noc,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, přístroje x nástroje, xxxxx xxxxxxxx porážet xxxxxxx xxxxxxx stanovenými xxxxxxx x provádět všechny xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx teplé maso x půlkách xxxx xxxxxxxx xxx xx xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx,
x) uzamykatelný xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx porážky, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx, pokud se xx jatkách xxxxxxxx.
(2) X prostoru xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo štětiny.
(3) Nemocná x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířata xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx a za xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx
a) xxxxx, snadno čistitelný x dezinfikovatelný xxxxxxx x příjmu xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx poražením,
x) xxxxxxxxx prostor xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx jejího xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx x pro xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx a s xxxxxxxxx xxxxxxxxx dveřmi x automatickým xxxxxxxxx,
x) zařízení na xxxxxxxx xxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
§20
Provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx výrobky
(1) Provozy, v xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx výrobky, musí xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x druhu xxxxxxx
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxxxxxxx surovin, xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
x) bourárnu,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, mělnění, xxxxxxx x narážení,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. vařenou xxxxxx,
4. xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx včetně xxxxxxxx na hygienickou xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x osušení po xxxxxxxxxxxxx,
5. balení x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, sušení x xxxxx syrových, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx,
7. xxxxxx xxxxxxxxxx x hotových jídel,
8. xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
11. xxxxxx (škvaření) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx,
x) x provozu xxxxxxxxxxx xxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx také xxxx xxxxxx xxxxxx.
§21
Provozy xxxxxx pro xxxxxxxxx xx zvěřinou
Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxx příjem xxxxxx xxx xxxxx,
x) prostory xxx xxxxxx veterinární xxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxx jejich xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x porcování, jakož x pro xxxxxx x xxxxxxxx zvěřiny,
x) chladírnu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx rybolovu
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx čištění x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx oddělených xx xxxx usmrcování, xxxxxxxxxx xxxx x kuchání. Xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx míst xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx zvlášť xxxxxxxxx x upraveném xxx, xxx kouř x xxxxx nevnikaly xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, kde xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu.
Xxx 2
§23
Provozy xxxxxx x získávání xxxxx
Xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, musí být
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx možných xxxxxx xxxxxxxxxx x kontaminace xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx zařízením, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx a funkčním xxxxx, kontrolovaným xxxx xxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx se ošetřuje x zpracovává xxxxx (xxxx jen "xxxxxxxx"), xxxx xxx se xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx pro
1. xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx x xxxxxx zhotovení, xxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx lahví x xxxxxx obalů, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxx xxxx výrobek,
x) zařízení
1. xxxxxxxxxx mechanické xxxxxx xxxxx a jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx,
2. xx xxxxxxxx xxxxx x tekutých xxxxxxxx výrobků,
3. xx tepelné xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, automatický xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nedovolující xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) odstředivky nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx fyzikální xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x standardizovaného mléka,
x) zařízení na xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, na xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx x xxxxxx sušených xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) V xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx těchto xxxxxxx xxxxx oddělené xx xxxxxxxxx provozu,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx xxx svozu xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx vyprázdnění xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; zároveň x xxxxxxxxxx xx čistí xxxxxx příslušenství pro xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.
(4) Odstředivkové xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jejich xxxxxxx xx xxxxx pouze xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Xxxxxxx xxxxxx xxx zacházení x vejci
(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx
1. k oddělenému xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x mrazicím xxxxxxxxx,
2. xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skořápek x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxx skladování xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx,
x) zařízení
1. xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, nezpůsobilých x využití xxx xxxxxx lidí, podle xxxxxxx i xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, určených k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, je-li součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx pasterace x xxxxxxxxx xxxxxxx, může xxx prováděna x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, oddělených prostorech.
(3) X balení xxxxx xxxxx opakovaně xxxxxxxx xxxxxxx obaly.
(4) Xxxxxxxx a xxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx vyprázdnění xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x nichž xx zpracovávají xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, skladování x xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx a pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx prostředků.
XXXXX XXX
XXXXXXXX PRODEJE XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx a xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx, jen xxxxxxx-xx ze zvířat xxxxxxxxxx xx jatkách x bylo-li veterinárně xxxxxxxxx, posouzeno x xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx, jiných xxxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxx veterinárních podmínek, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx sádkovány.
(3) Xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxx x dělení x xxxxxx xxxx jsou xxxxx jen v xxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx identifikaci xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx.
§28
(1) X tržnicích a xx tržištích xxxx xxx vedle xxxxx xx odpadky xxxx xxxxxx opatřené uzávěrem x xxxxxx pruhem, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx odstranění xxxxxxxxxx živočišného původu x čištění x xxxxxxxxxx nádob, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx podmíněně xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx v xxxxxxxx,7) xxxxxx i xxxxxx zřetelně označené xxxx xxxxxxxx vyhrazená xxx xxxxxx prodej (xxxxxx xxxxx), x xxxxx v xx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx masa, pro xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek x xxx osobní xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1, xxxx být uvedeny xx prodeje xxxxxxxxxx xx xxxxxxx; xxxxxx-xx xxxxxxx do 48 xxxxx, xxxx xxx xxxxx veterinárně xxxxxxxxx. Xxxxx xxx prodávány x xxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb, xxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx krmení xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x provozů, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx, jakož x xx jejich xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx
x) x výživě xxxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx zpracování xxx xxxxxxx xxxxxxx 133 xX a xxxxx 3 xxxx (xxxxxxxxxxx) xx xxxx xxxxxxx 20 xxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxx přesahovat 50 xx,
b) x xxxxxx ostatních xxxxxx x též xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx zpracování při xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx nejméně 90 xX xx xxxx 10 sekund,
x) x vědeckým xxxxxx.
(3) Krmné xxxxxx xxx xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, cirkusech, xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx jako návnady xxx xxxx x xxxxxxxx stavu, xxxxxxxxx-xx xxxxx způsob xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx na příznivou xxxxxxxxx xxxxxxx x xx způsob xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 1, xxx uvádět xx xxxxx xxx z xxxxxxx, x nichž xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxx
x) xx xxxxxxxxxx
1. ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nepropustných, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx opatřených xxxxxxxx,
2. v xxxxxxxxxxxxxx místnostech x xxxxxxxx xx 10 xX,
3. x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx, kontejnerech);
x) xxxx být spolehlivě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
§31
X xxxxxxxx potravin xxx xxxxxxxxx x prodávat xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx krmnými odpady xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x xx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 31.12.2001 (do xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
§32
(1) Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být dodržovány xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vhodná xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx tak, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx se jiné xxxxxxxx,
x) xxxxx xxx xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx teplotu xx 10 do 60 xX, delší xxx 2 xxxxxx,
x) xxxx xxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx tepelného xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 10 xX x xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx stanovenou xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx třeba xxxx xxxx, xxx xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplota, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx než 2 xX xx xxxx xxxxx než 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx používat pouze xxxxxxxxxx pitnou xxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx určeny x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
(5) Z xxxxxxxx xxxx lze xxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) do 24 xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) vadu, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx bez porušení xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx až xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx jsou xxxxxxx xx xxxxxx skladbě, xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX a xxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx
x) x xX xxxxxx xxx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xx 5 xX,
x) x pH x xxxxxxx xx 5,0 xx 5,2 xxxx x aktivitou xxxx v xxxxxxx xx 0,91 xx 0,95 xxxxx mezi xxxxxxxxxx x xxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx xx 10 xX,
c) x xX xx 5,2 x xxxxxxxxx vody xx 0,95, anebo x xX do 5,0, anebo x xxxxxxxxx xxxx do 0,91 nemusí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xx zmrazení, xx xxxxxxxx do 24 xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 xX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -18 oC. Xxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx -35 oC x rychlosti xxxxxxx 1 cm/hod.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx uvádějí xx xxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx balení x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx jinak, xxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 oC xx xxxx 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 oC xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx nejdéle xx 48 xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 2 xX; xx rozmrazení xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Opětovné xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx uvedení xx xxxxxxxx xxxx nebo xx xxxxxxxx poskytujícího xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx údajem (měsíc, xxx) o tom, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx prohřáty xx všech xxxxxxx xxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX, působící po xxxx nejméně 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx a zrání xxxxxxxx, tepelně neopracovaných xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x průběh xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x enzymatických xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx chemické xxxxxxxxxx x zaručují xxxx zdravotní xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 minut, xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x xxxxxx z xxxxx výrobní dávky (xxxxx), a to x xxxxxxx při xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 oC xx dobu 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX xx xxxx 3 dnů x xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.
(6) Při xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx takové xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nevytvářejí xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx určené xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx účely x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x poživatelných xxxxxxxx tkání xxxxxxxxx xxxxxx, x to xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 100 xX xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxx v xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx systému xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX, anebo xxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Sádlo a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 xX.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxx 1
Maso xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx
§37
(1) Xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, musí být xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 xX po xxxx 48 xxxxx xxxx xx teplotu -10 oC xx xxxx 24 xxxxx x v xxxx xxxxxxx udržováno xx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 96 xxxxx xx zmrazení masa xx uvedenou xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx prostředky. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx x jedlou xxxx, přičemž dusitanová xxxxxx xxxx může xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, dusičnanová xxxxxx směs nejvýše 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx-xx o xxxxx xxxx, xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 7 oC, xxxxxx xxxx xxxxxx jatečných xxxxxx teplota do 4 oC; x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx trvale xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Zmrazené xxxx lze xxxxxx x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx pokud
a) xxxxxx x telecí xxxx nebylo xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX déle xxx 18 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 12 xxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxx, drůbeží x králičí xxxx, xxxx xxxxx z xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx skladovány xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 12 xxxxxx, popřípadě xxx teplotě
-12 xX xxxx xxx 9 xxxxxx,
c) xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 oC xxxx než 6 xxxxxx, popřípadě xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx než 3 xxxxxx.
(5) Po xxxxxxxx výroby xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)
x) 7 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x čerstvého xxxx (x xxxxxxxx drůbežího x xxxxxxxxx),
x) 4 oC, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxxx masa, anebo xxxxxxx,
x) 3 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx s použitím xxxxxxxxxx,
x) 2 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxxxx masa.
§38
(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, vychlazeného masa, xxxxxxxxx nejpozději xx 6 xxx po xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx baleného - xx 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxx (x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, ovcí x xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, mechanicky separovaného xxxx, vnitřností, xxxxxxx x zmrazeného xxxx. Xxxx xxx vyrobeno x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 hodiny x neprodleně
x) xxxxxxxxxx xx teplotu xx 2 xX, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx x xxx xxxxxx x xxxxxxx xx 24 xxxxx xx dodávce, anebo
x) zmrazeno xx xxxxxxx -18 xX, xxx níž xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 3 xxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx stavu xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x močovody, tukové x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx jatečných zvířat, xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx využity x xxxxxxxxx separovaného masa xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx musí xxx neprodleně zchlazeny x skladovány při xxxxxxx xx 2 xX, anebo xx 24 hodin xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX a xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Xxxxxxx hlavy xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx ponořeny xx xxxx x xxxxxxx 90 až 100 xX, xxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx maso musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx 2 xX x xx 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
c) xxxxxxxx xx teplotu -18 xX a do 3 xxxxxx zpracováno.
(4) K xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx skotu, xxxx a xxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x drůbeže, xxxx z krků xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx končetin (xx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx maso lze xxxxxx pouze ke xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.
(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx do 4 xX x xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx.
(7) Krev xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx uvádět xx xxxxxxx nejpozději xx 24 hodin xx vytěžení, a xx spotřebitelsky xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, odolných xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx 2 xX.
(8) X výrobě xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxx, kosti, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jejichž xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx želatiny musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx závodu do 24 xxxxx xx xxxxxxxx, jinak xxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
x) xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxxx nejvýše 4 oC, xxxxxxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 1 xX xxxxxxx xx xxxx 17 dnů, xxx xxxxxxx xx 4 xX xxxxxxx xx xxxx 12 xxx x xxx teplotě xx 7 xX xxxxxxx xx dobu 9 dnů.
(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x dalším xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx ke zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, pocházející xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, nad 7 xX x zvěřiny, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx zvěře xxxxxxx, xxx 4 xX.
(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx
x) xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx pernaté xx přepravuje vždy xx xxxxx vychladlém x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx zajištěno, xx x průběhu xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx než 2 oC.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx rozkladnými xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx zvířat xxxxxxxxxxxx zahrad x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, se označuje xxxxxxxx druhu xxxxxx, x xxxxx pochází. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx x opic, xxxxxxxxx x maso xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, x jehož použití x výživě lidí xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x žáby xx xxxxxxxxx xxx v xxxxx xxxxx, xxxxx xx usmrcují xxxxxxxxxxxxx xxxx prodejem.
(2) Xxxx zvířat, uvedených x odstavci 1, xxxxxxxxx xxxxx jejich xxx xxxx být xx získání (xxxxxxxx)
x) xxxxxxxxx xx 5 hodin na xxxxxxx do 2 xX, xxxx-xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx do 10 xxxxx na teplotu xxxxxxx -12 xX x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -18 xX.
(3) Mořské ryby, xxxxxxx xxxx, makrela, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx oceánu, anebo xxxxxxx z xxxx xx zmrazují xx xxxxxxx nejméně -20 xX xx dobu 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx
x) xx xxxxxxxx xx syrova xxxx téměř xx xxxxxx (xxxxxxx), nebo
x) x xxxxx xxxxxxxx kouřem, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x xxxxx, xxxx
x) k xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx tento proces xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hlístic, xxxx
d) k xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválenému způsobu xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Ledované xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx tajícího xxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxx xxx se xxxxxxx xxxxx xx vzduchu, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx sprchování xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx vodě xxx xxxxxxx xx 21 xX, přičemž xxxxxxx x xxxx xxxxx xxx vyšší xxx 7 oC; xxxx k rozmrazování xxx použít pouze xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx separovaného xxxx xxx xxxxxx jen xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx teplotu -18 xX a xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Díl 2
Xxxxx
§42
(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování xxx xxxxxxx pouze hygienicky xxxxxxx a stanoveným xxxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x brucelózy x nevykazují xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.
(2) X dodávky xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu zpracování xxxx být vyloučeno xxxxx
x) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxx 2 x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx změněna xxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxx,
x) s xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx mikroorganizmů xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2 měsíce, anebo x xxxxxx počtem xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxx x xxxxxx klouzavého geometrického xxxxxxx xx xxxxxxxx 3 měsíce, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 300 000 x 1 xx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a somatických xxxxx xx zjišťují xxxxxxx dvakrát xxxxxxx,
x) s obsahem xxxxxxx inhibičních, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) x bodem xxxxxxx xxxxxx xxx -0,515 oC, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx měsíčně. Xxx xxxxxxxx podezření xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy (xxxx xxx "xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx") odebere xxxxxxxxx vzorek mléka, x to 11 xx 13 xxxxx xx předchozím dojení. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, že vyšší xxx xxxxxxx je xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx mléko za xxxxxxxx vodou,
x) x xxxxxx důvodu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) xxxx x xx, xxx xxxxxx xxxx xxxx dojením xxxxx a xxxxx x aby xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx stav xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) sledovat xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxx, x vlastnosti nadojeného xxxxx xxxxx smyslového xxxxxxxxx prvních xxxxxx,
x) oddělovat smyslově xxxxxxx mléko od xxxxxxxxx mléka.
(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx každém xxxxxx, xxxxxxxxxx zařízení xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx; xxxxxxx nesmí xxx xxxxxx xxxxxxxx urychlováno.
(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x nejkratší xxxx xxxxxxxx, x xx xx teplotu xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - je-li xxxxxxx xx xxxxx xxx po nadojení - nejvýše 6 xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxx dojení. Mísí-li xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxx xxxxxxx nad 10 oC.
(3) X průběhu přepravy xxxxx xxxxxxx mléka xxxxx xxxx než 10 xX.
Mlékárenské ošetření x zpracování xxxxx
§45
(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx ošetřuje, popřípadě xxxxxxxxxxxx a chladí.
(2) Není-li xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx teplotu nepřesahující 5 oC a xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx do xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx ošetřeno xx 72 xxxxx po xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx ošetřeno xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx konzumního mléka, xxx xxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx, stanovený xxx xxxxxxx 30 xX, xxxxxx xxxx než 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx před xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx teplotě 30 oC více xxxxxxxxxxxxxx xxx 100 000 x 1 xx.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx na teplotu xxxxxxx 71,7 xX xx dobu 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 90 oC,
3. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinek, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx peroxidázového xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx bodu 1, nebo
x) xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx xxxxxxx 135 xX xx dobu 1 xxxxxxx (XXX), xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx ohřevem xx xxxxxxx xxx 100 xX xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx jeho xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx
d) xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx na teplotu xx 6 xX. X xxxx teplotě xxxx být xxxxxxxxx xx xx expedice x xxxxx xxxxxxxx.
(3) Mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxx vyšší xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx i peroxidázový xxxx [např. mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) nebo x)], xxxx být xxxxxxxx xx syrového xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx mlékárně xxx teplotě 57 xx 68 oC xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx tak, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly mléka xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) nebo x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x xxxxxx x xxxxx xxxxxx při teplotě 30 xX xx xxxx 15 xxx, x případě xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 xX xx dobu 7 dnů.
(5) Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 80 xX.
(6) Xxxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx stanovené xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx x výrobky, xxxxxx pro kojeneckou x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx každé xxxxx (xxxxx) xxxxxxx,
x) expedovány xxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxxxx x příslušné xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx požadavkům, určí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.
§48
Xxxx, xxxx x kobylí xxxxx
(1) Xxx xxxx, kozí x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx. Z xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx mléka x mlékárenskému ošetření x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vyloučeno xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx buněk x xxxxx mléce xx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxx x ovčí xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx xxxx být xxxxx stupně xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx mléka xxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx pokud xxxx xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.
(2) Pokud mléko xxxxxxx x odstavci 1 není prodáno xx 2 hodin xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx nadojení.
(3) Xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx od xxxxx x xx které xx na viditelném xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, před použitím xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.
(4) Mléčné xxxxxxx xxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 jen x xxxxxxxxxx x xx použití technologických xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx zacházení xx xxxxxxxxxxx produkty.
Díl 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx musí xxxxxxxx xx zdravých zvířat. Xxxxxxx se xxxxx x ukládají při xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxxxxxx 18 oC, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx musí xxx xxxxxxxxx x označena xx 72 xxxxx xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, určených x uvedení xx xxxxx, se xxxxxxx xxxxx zvláštních právních xxxxxxxx.10)
(4) Omývání x dezinfekce xxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vaječných výrobků. Xxxxx určená x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx vytlučení xx xxxxx ošetřují. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx získáván odstřeďováním xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skořápek. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx a ostatních xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.
(5) Vejce s xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Vaječná xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx zbytečného xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x pasteraci x xxxxxxxxx "vaječná xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Obsah xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 1000 xx xx 1 kg xxxxxx.
(6) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx blanou x xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx zchlazena xx teplotu do 4 xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:
x) 57 xX xx dobu 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx bílků,
x) 64,5 xX xx xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx,
x) 65 xX xx xxxx 180 sekund, jde-li x pasteraci xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxx pasterace xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx stálého xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx teploty v xxxxx xxxxxx hmoty xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x doby, xxxxx zabezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxx:
a) 56 xX po xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x pasteraci bílků,
x) 65 oC xx xxxx 30 xxxxx, jde-li x xxxxxxxxx melanže,
c) 68 oC xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 xX.
(6) Se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx x jiným xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 xX u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx a 4 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx platí xxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.
(2) Jiná xxxxx musí být x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x samostatně xxxxxxxxxxxx.
Díl 4
Xxxxx produkty
§53
(1) Do xxxxx xxx xxxxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx včelstva, x xxxx xx nevyskytují xxx xxxxxxx xxxxx x hniloba xxxxxxx xxxxx,
b) xxxxx xxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a neobsahují xxxxxxxxx činitele x xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx lidí.11)
(2) Xxxxxx kašička xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 hodin po xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 xX.
ČÁST TŘETÍ
XXXXXXXXX JATEČNÝCH XXXXXX X XXXX X XXXXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX
Xxx 1
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
§54
Nakládka, xxxxxxxx, vykládka, předporážkové xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxxx x vykrvování xxxxxxxxx zvířat musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx ovlivňují xxxxxx xxxxxx a xxxxxx, xxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx.12)
§55
Zvířata xxxxxxx x pokusným xxxxxx,13) x získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx přípravků, které xxxxxx léčivými přípravky, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x projektu xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx zjevné xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) uplynulo xxxxxxx 7 xxx xx xxxxxx očkování xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx po xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zdravotním xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx situaci x xxxxx, z xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), a xxxxxxxxx průvodními xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx zaznamená xxxxx xxxxx xxxxxxxx zvířat xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx zdravotní xxxxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx.
(2) Zvířata xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx zjistit místo xxxxxx původu a xxx jejich xxxxxx. Xxxxxxx, v xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxx xx porážky xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx se ponechávají xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx dopravního prostředku, xxxxx x přepravní xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxx určena pro xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx zvířata, ustájená xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx ošetřována x napájena, x xxxxxxx ustájení xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx také xxxxxx, xxxxxxx, laktující xxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxx xxxxxx, xx xxxxxx a xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx či xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx nebyli poraženi x den xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx možné xxxxxxx proto, xx xx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx pracovního xxxxx xxxx klidu, xxxxx přijmout dodávku xxxxxx xxxxxx na xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a po xxxxxxxx xxxxxxxxxx dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x nakažení, xx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx pokynů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře.
(2) Xxx jatky s xxxxx kapacitou xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx těchto jatek xxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přítomen xxxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Velká jatečná xxxxxxx, která x xxxxxxxxxx důvodu pozbyla xxxxxxxxx pohybu x xxxxxxx xxx přivedena xx prostoru porážky, xx xxxxxxxx xx xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx vyšetřování jatečných xxxxxx xxxx poražením
§59
(1) Veterinární xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx při jejich xxxxxx na jatkách. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx jatkách xxxx xxx 24 hodin, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx x den xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx totožnost x xxxxxxxx, xxx
x) zvířata xxxx xxxxxx, zejména zda xxxxxx xxxxxxx nákazou xxxxxx, podezřelá z xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx x nakažení, xxxxxxxxx xxx u xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx, xxx něž xx xxxxxx xxxx nebylo xxxxxxxxx k xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx nebyly xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx lidí,
x) xxxxxxx xxxxxx unavená, xxxxxxxxx xxxx zraněná.
(3) Zvířata, x xxxxx bylo zjištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo podezření x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx zákaz xxxxxxxx, musí xxx xxxxx pokynu úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx ostatních xxxxxx a ustájena xx xxxxxxxxxxx (izolačních) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx nebo v xxxxxxxx xxxxx, určených xxx xxxxxxxx nemocných xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx také
a) xxxxxxx s xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx z nakažení xxxxxxxxxx, poněvadž byla xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx, že byl xxxxxx xxxxxx těla xxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx xx jatky 3 % xxxxxxxx xxxxxxxxxx x teplotě 20 xx 25 oC, xxxxxxxxx xx dobu 20 xxxxx,
x) xxxxxxx podezřelá x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx.
Xxx 3
Xxxxxxxx jatečných xxxxxx
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx stanovenými xxxxxxx. Xxxxxx usmrcení xx xxxxxxx xxxxxxx vykrvením; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx zvířata xxxxxxxx, xxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx a náboženských xxxxxxxxxxx povolen xxxx xxxxxx.14) Xx výjimečných xxxxxxxxx, zejména x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zastřelením.
(2) Xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx provádí xxx, aby xxxxxxxxxxxxx xx xxx došlo x xxxxx ztrátě xxxxxx. Po xxxxxxxx xxxxx, xxxx a xxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nervové xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx teprve xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, oškubání před xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke znečištění xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx traktu, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx x průběhu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxx xx xxxx bezprostředně xxxxxxxxx a plynule xxxxxxxx tak, xxx xx omráčení do xxxxxxx xxxxxxxxxx neuplynula xxxx xxxxx než 45 xxxxx, u xxxxxxx x králíků xxxxx xxx 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx a orgánů xxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1; xxxxxxxxxx orgán je xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx účelům xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx xx 3 xX xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zpracována xx xxxxxxx do 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx zajistí, xxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx odstranění xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx u xxxxxxx, odstranění xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx.;
b) xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx. Při xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x tělem xxxxxxx, xxxxxxxxx se x xxx shodně xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxx, a jde-li x xxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, uvolňují xx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
c) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx xx linkách xxxx xx do xxxxxxxxxx x xxxx nepochybné, xxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx. Xxx porážení xxxxxxx x králíků se xxxxxxxx xxxxxxxxxx skupiny xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatní části xxxx xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, popřípadě odstraněny;
x) až xx xxxxxxxx vyšetření nepřišly xxxxx xxxxxxxxxxx maso, xxxxxx a ostatní xxxxx do styku x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x orgánů velkých xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x řitní výkroje x pupeční xxxxx x uzavírají konečník, xxxxxx, xxxxxxx (předžaludek) x jícen. Konce xxxxxxxx xx po xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxx od těla xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx vyšetření, xxxxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x kategorií, jejich xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx.
Účinnost od 9.11.2001 xx 31.12.2001 (do xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
§63
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxx částí poražených xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxx potřeby se xxxxxxxx odběrem xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Zejména nelze xxxxxxxx, xxxxxx, ořezáváním, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx onemocnění xxxx xxxx změny.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxx x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odběratele, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx.
§65
Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx x velká xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx
a) xxxx,
x) hlava, hltan x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a příušní, xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx x mozek a xxxx xxxxx, x xxxxx xxx xxxxx xxxxxx zahltanové vnitřní x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x xxxx, oslů x jejich kříženců xxx nosní xxxxxxxx,
x) plíce x xxxxxxxxxx x průduškami, xxxxx uzliny plicního xxxxxx, mízní xxxxxx xxxxxxxxx průdušky a xxxxxxxxxxxx,
d) xxxxxxxxx x xxxxx,
e) xxxxx,
f) xxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxx uzlinami a xxxxxxxxx,
x) žaludek x xxxxxxx uzlinami x xxxxxxxxxxx,
i) xxxxxx s mízními xxxxxxxx xxxxxxx střev,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx, jejich mízní xxxxxx, pohlavní a xxxxxx orgány,
x) xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x vazivovou, kosti, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
n) xxx-xx x prasata, také xxxxx uzliny tříselné xxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxxx býky, xxxxxx, kance a xxxxxx x inseminačních xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx chovů, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx účelům xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx jejich pohlavní xxxxxx xx xxxxxxxx xx etiologii xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
§66
Jatečná xxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxx drůbeže xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, povrch xxxx, xxxxxxxx a krev x vyšetřují xx
x) xxxxx,
b) xxxxxxxxx a xxxxx,
x) játra se xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx,
x) plíce,
h) xxxxxxx xxxx,
i) xxxxxxxx orgány,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxx, klouby x xxxxx Xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx se xxxxxxx
x) vyšetření xxxxxxxxxxx orgánů xxxx xxxxxxxx svaloviny, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx kosti x xxxxxx xxxxxx a xxxxxx po xxxxxxxxxxxxx xxxx v koutku xxxxxx,
b) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx jinému xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§67
Jateční xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx, podkoží x xxxxx a xxxxxxxxx xx
x) xxxxx x xxxxx,
x) xxxxx se xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx,
f) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx orgány,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x mikrobiologickému xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§68
Prohloubená xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); jeho xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
a) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx v xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx uzliny,
x) xxxxxxxx plec x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nařezávají xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxx po xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxx,
c) xxx xxxxxxxxxx nervového ústrojí x xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóze xxxxxxx uzlin xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxxx provádějí xxxx xxxxxxx řezy x xxxxx xxx 10 xx x 10 xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx x hýžďové, xxxxxxxxx x do xxxxxxxxx xxxxxxx x bráničního xxxxxx,
x) v xxxxxxx telat, ovcí x xxx vyšetřují xxxx ledviny po xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx,
x) v případě xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (do xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
§69
Xxxxxxx nákladů spojených x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x masa činí, xxx-xx x
x) xxxx (xxxxxxx xxxxx) 20,- Xx,
xxxx 6,- Xx,
x) xxxxx x hmotnosti xx 25 kg 3,- Xx,
xxxxx o xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 12 kg 1,- Xx,
xxxx nebo xxxx x xxxxxxxxx xx 12 xx 18 xx 2,- Xx,
xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx nad 18 xx 3,- Kč,
d) xxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx 30,- Xx,
x) drůbež 0,10 Xx,
x) králíka 0,10 Xx.
(2) Náhrada nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx, x ostatní srstnaté xxxxx xxxxxxxx stejná xxxx x xxxx x koz, x xxxxxxx zvěře x xxxxxx xxxxxx jako x xxxxxxx x xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, při xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx o xxxxxxx xx xxxxxxx - 20,- Xx xx 1 tunu. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Kč xx 1 xxxx.
(4) Xx-xx xxxxxxxxx uvedená x xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx x xxxx než xxxxxxxxx pracovní xxxx xxxxx, xxxxx - xxx-xx x jatky x xxxxx xxxxxxxxx - x jiné xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx se xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx
x) poživatelné, xxxxxx-xx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx uvolňování xx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
1. xxxxxx x xxxxxxx stavu xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxx"),
2. xxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxx po xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx (xxxx jen "určené xx xxxxxxx"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx ve vyhrazených xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx se xxxx xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxx xxx xxxxx xxxxx porážení,
x) u něhož xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, botulismus, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx miliární xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida, pyémie, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxx uhřivost xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx nebo xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx vodnatá xxxxxxxxxx xx uložení solí, xxxxxxxx nebo xxxxxx xx více xxxxxxx xxxx xxxxxxx,
5. xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx vylučují xxxxxxx xxxxxx posouzení,
x) jež bylo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx.
(2) Nepoživatelné jsou xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxxx, které
x) jsou změněné x tyto změny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxx x xxxxxx,
x) xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx nebyla-li xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx xxxxx pro posuzování xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx změněné části xxxx xxxx orgány xxxx xxxxxxxxxxxxx při
x) xxxxxxx xxxxxxxx xx svalstvu xxxx xxxxxxxx (s výjimkou xxxxxxxxx skotu x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx),
b) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nádorech, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, nebyl-li xxxxxxx celkový zdravotní xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx zvířete xxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx prosáknutí x xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx barviv x xxxxxxxxxxxx částech xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx orgánů, xxxxxxxxxx plic xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx při xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx, popřípadě x xxxx tělo xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx průdušnice x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx také xxxxx, jestliže byla x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx prasat, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou vždy
x) xxxxxx xxx, xxxx, xxxx a xxxxx výkroje, xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx sekrecí (x xxxxxxxx xxxxxxx) x xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx), xxxxxx xxxxx x xxxxxxx,
x) vemena xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxx,
f) xxxxx xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx x lebky xxxx x xxx xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, včetně xxxxx a očí, xxxxxx a míchy xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx žaludek x xxxxxxxx svalnatého xxxxxxx xxxxxxx,
i) hlava (x xxxxxxxx hřebínku, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx) x běháky xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař nerozhodne xxxxx,
x) střeva (xxxxxx kloaky) xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, vole, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx svalnatého žaludku, xxxxxx (xxxxxx kloaky), xxxxxxx, hlava, xxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx,
l) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, vepřových xxxx x kůží xxxxxxx),
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx nenarozené plody.
(2) Nepoživatelná xx xxxx xxxx
a) xxxxxxxxx zvířete, jehož xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx jatkách nebo x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo x xxxxxx podezřelých xxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx změněná.
§73
Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x nichž xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k nedovolené xxxxxxxxxx x xxxx, x aby xxxx xxxxxx, odkud xxxx xxxxxxxx označené vzorky.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§74
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, prasat, xxxx, xxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, které byly xxxxxxxxx xxxx
x) poživatelné, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 3 xx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 4,5 cm x 6,5 cm;
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x xxxxxxx 3 xx,
2. xxxxxx do xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx x x těsně xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) nepoživatelné, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového tvaru x délce xxxxxx 5 xx.
(2) Má-li xxx z nákazových xxxxxx určeno xxxx x využití xxxxx x xxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závodě, otisk xxxxxxx xxxxx odstavce 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx xx xxxx středu v xxxxxx xxxx, a xx xxx, xxx xxxxxx střed xxx xxxxxxx do středu xxxxxx razítka podle xxxxxxxx 1 a xxx údaje xx xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx. Délka protínajících xx xxx xxxx xxxxx nejméně 4 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 cm.
§75
(1) Xxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, musí xxx
x) x xxxxx, xxxxxx, koní, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxx, x xx xx xxxxx xxxxx,
x) x xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,
x) u xxxx, xxx, xxxxxx x kůzlat xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx x plecí.
(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
a) x xxxxx, koní, xxxx x xxxxxx kříženců xx jazyku, jedné xxxxxxxx plic, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx,
b) x xxxxx, xxxxxx, ovcí x xxx xx xxxxx xxxxxx plic x na žaludeční xxxxx jater.
(3) Xxxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxx být xx všech xxxxxxx xxxx a xxxxxxxx; xxxx xxx provedeno xxx jejich xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 xx, nebo xxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 6,5 cm x 4,5 xx x xxxxxxx velkých xxxxxx,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. výrobní, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx razítka kruhového xxxxx x xxxxxxx 1,5 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx x xxxxx xxxxxx 2 xx,
c) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx.
(2) Má-li být x xxxxxxxxxx důvodů xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx oblasti xxxx x určitém xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, a xx xxx, xxx jejich xxxxx byl xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 x xxx xxxxx xx otisku xxxxxxx xxxx čitelné. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx xxxxx nejméně 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.
(3) Otisky xxxxxxx xx x xxxxxxx x králíků xxxxxxxx xx primární xxxxx. Xxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xx visačce x jednorázovému xxxxxxx.
§77
Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, určené ke xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx vedle xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 xx x 10 cm xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Bezprostředně xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx.), aby xxxxxxx být xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x xxxx xxxxx xxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx, x jde-li x xxxxxxxx drůbež xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx xxxxxxx 1 xx.
(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx.
(6) Označení xxxx xxx xxxxxxx.
§79
Úprava xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx výroby
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx
x) slabá xxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x výšce 4 xx x xxxxx 3 cm, x xx xx xxxxx xxxxxx xxxx předloktí, xx přední xxxxxx xxxx holení, na xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, se označují - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "Z" x xxxxx 4 xx x šířce 3 xx, a xx xx xxxxx xxxxxx xxxx předloktí x xx přední xxxxxx obou holení.
(2) Maso uvedené x xxxxxxxx 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx teploty xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xx dobu alespoň 48 hodin,
x) xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -10 xX xx xxxx nejméně 144 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx o xxxxx xxxxxxxx,
x) naložením xx xxxxx nasolených xxxx x xxxxxxxxx xx 2,5 xx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx 20 xXx po dobu xxxxxxx 20 dní.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vnímavého x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx trichinelu, xx xxxxxxxx působením xxxxxxx -25 xX xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx o xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx jatečných xxxxxx do oběhu
§80
(1) Označené xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx předávají x xxxxxxx zpracování.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat se xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx xx teplotu xx 7 oC x xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx do 4 xX. Při uchovávání xxxxxx xxx 4 xxx xx xxxxxx xx xx teplotu xx 2 xX,
x) orgány xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 12 xxxxx po xxxxxxxx na xxxxxxx xx 3 xX,
x) xxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx xx 2 xxxxx (x xxxxxxx xxxx xx 12 xxxxx) xx xxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 oC. Xxxx xxxxxxx drůbeže, xxxxxxxx ve vodě, xxxx xxx neprodleně xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Teplé xxxx xxx použít xx xxxxxxxxxx nejpozději xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx zpracovávání xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx uchovávány xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech xxxx xxxxxxxx při xxxxxxx xx 10 xX.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Maso a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jako podmíněně xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx zpracovány xxx zbytečného prodlení xx stanovených xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx k vytváření xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx; přepravovány xxxxx xxx xxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1, xxxx xxx bourány x xxxxxxxxxx odděleně x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxx zpracování xx xxxxx xxxxxxx.
(3) Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, posouzené jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 5 xX, orgány zchlazené xx xxxxxxx xx 3 xX.
§82
(1) Xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx
x) xx xxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx jen xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx schváleném xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxx masožravá xxxxxxx, xxxxx dala-li x xxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas xx xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx situaci,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx po tepelném xxxx xxxxx ošetření, xxxxxxxxxxxx jejich nezávadnost x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx z nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx x xxxxxx živných xxx.
(3) Orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxxxxx x výrobě xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx zvířat,
x) xxx xxxx k xxxx nevhodná x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx maso nebo xxxxxx byly pozastaveny xxxx posouzeny jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
Díl 3
Xxxxxx xxxxxxx
§83
Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x koz, jakož x xxxxxx jatečných xxxxxx, určené xxx xxxxxxxx v domácnosti xxxxxxxxx, podléhají veterinárnímu xxxxxxxxx,
a) xxxxxx-xx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo
x) xxxxxxx-xx tak xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXX XXXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX JINÝCH XXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXX MASA
XXXXX X
XXXX
§84
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, zánětlivých xxxx xx kůži x poranění xxxxxxxxxx, x xxxx, xxx-xx
x) o xxxxxxxxx xxxx spárkatou, podkoží, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, výstelka xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx dutiny xxxxx, xxxxx a xxxxxxx xxxxxx,
b) o xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, oči, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx krajina x vnější xxxxxxxx xxxxxx,
x) o xxxx xxxxxxxx, xxx x tělní xxxxxx.
(2) Srstnatá zvěř xxxxxxxx se ihned xx ulovení xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx zvěř xxxxxxxxxxx vyšetřena x xxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře, xxxx xxx orgány dutiny xxxxxx, xxxxx a xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s tělem.
(3) Xxxxxx-xx se xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxx xxx odstraněny žádné xxxx xxxxx a xxxx xxxx xxxx xxx veterinárně vyšetřena.
(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) oddělit
1. xxxxx, xxx-xx x xxx. xxxxxxxxxx zvěř,
2. xxxxx, xxxxx, xxxxx, játra, xxxxxxx x ledviny, xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) uvolnit zvěřinu xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx lovu, xxxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx obchod,
x) xxxxxxx zvěřinu xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx) xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx vývrhu xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, močový xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx odstraní.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb nebo xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Veterinární xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po dodání xxxxxxx xx místa xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx oběhu xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx uchovávání, xxxxxxxxx, xxxxxx x opracování xxxxxxx.
§87
Jednotlivé xxxx xxxxxxx xxxxx xx označují xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx údaje x xxxxxxxxx xxxxxxx, místě (xxxx, xxxxx) x xxxx ulovení.
§88
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx posoudí jako xxxxxxxxxxx, podmíněně poživatelná (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx konzerv) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx se jen xxxx poživatelná xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx razítka příslušného xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx nebo xxxx, xxxxxx se xxxxxxx razítka přívěsný xxxxxx x veterinární xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 cm, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 cm x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). X xxxxx xxxxx razítka xxxx xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
HLAVA XX
XXXX, KORÝŠI, MĚKKÝŠI, XXXX X XXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§90
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx živočichové vodního x suchozemského prostředí (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx lidí, xxxxxxxx
a) xxxx xxxxxxx xxxxxxx označeni,
x) xxxxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vykrvením xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxx a xxxx bezprostředně ošetřeni xxx, že vykazují xxxxxxxx xxxxx čerstvě xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx živočichů.
(2) Xxxxx-xx o prodej xxxxxxxxxxxxx ryb k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx tyto xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx a xxxxxx živočichů, určených xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx x xxxxxxxxxx obchod, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě xxxxxxx týden předem.
(4) Xx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx Canthigasteridae, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxx, korýše, xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx účinek.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, korýši, xxxxxxx a xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx čištěných x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x xxxxxxx xxxx xxx chráněna xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(2) Před xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předběžnou prohlídku x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvědomí xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Každou xxxxxxx živých xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxx chovatel xxxxx xxxxx x xxxx xxxx (výlovu), xxxxxxx nebo xxxxx, xxxx, množství x xxxx xxxxxx, dobu xxxxxxxx, způsob přepravy x xxxxx xxxxxx.
§93
(1) Xxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx vnímavosti) chlazením xxx xxxxxxx pod 0 xX po xxxx 1 xx 2 hodin, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx lázni. Bezprostředně xx xxxxxxxx xxxx xxx vhozeni do xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx korýši a xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx x pitné xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x krunýřů x ulit xx xxxxxxxx xxxx zchlazují.
§94
Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx
x) xxxx (xxxx xxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx konzerv), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxx, xxxxxxx, žáby x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelní xxxx xxxxxxxxxxxxx.
ČÁST XXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXX A XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx posuzování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 5 x xxxx vyhlášce.
§97
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Sb.
Příloha x. 1 k xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxx xxxxxxxx
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx hodnoty (I), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hodnoty xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (II)
X | XX1) | |||||||
x) | b) | x) | x) | e) | x) | |||
ca) | xx) | |||||||
A. Původci xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx kozí a xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxx x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxxx cereus x 1 x (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Staphylococcus xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx klostridia x 1 g (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx spp. v 25x (ml) xxxx. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx coli 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) x 25 x (ml)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx parahaemolyticus x 25 x (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx RPLA | |||||||
Xxxxxxxxxx | nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyhláška x. 298/1997 Xx., xx xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Xx. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: x) výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx opracování. Xxxx xxxxxxx platí x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx určenou x xxxxxxx; x) výrobky, které xxxxx před uvedením xx oběhu a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) k přímé xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; d) vaječné xxxxxxx, mléko x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx surovina pro xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx; x) syrové xxxxx k xxxxx xxxxxxxx; x) vejce.
2) Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx kulturní xxxxxxxxxx.
3) Od xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, jsou-li xxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx x xxxxxxxxx při xxxxxx x xxxxxxxx x balení x xxxxxxxx od jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
x) pocházejí-li xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx pouze ryb, xxxxxxx, xxxxxx x xxx tropických x xxxxxxxxxxxxx pásem.
Čl.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx změny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx procesu, nelze xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(2) O dalším xxxxxxx surovin, xxxxx xxxx smyslově xxxxxxxxx x xxxxxxxx překročení xxxxxxx hodnot xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx zpracování, xxxxxxxxxxxxx postup, xxxxxxxx xxxxx a hygienická x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxx xxx 1 řád x xxxxxxx onemocnění x potravin xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx překročení xxxxxxx hodnot xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx snížení xxxxxx toxinů na xxxxxxxxx mezní xxxxxxx.
Xx. 3
Vzorky x laboratornímu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 mm.
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx x xxxxxxx z xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx a krmných xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx právními předpisy15) x nesmí xxxxxxxxx
x) xxxx než 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx klostridií x 1 g (xx),
b) více xxx 5.105 Staphylococcus xxxxxx x 1 x (xx),
c) xxxxx xxxxxxxxx v 10 g (xx),
x) xxxx xxx 104 potenciálně toxinogenních xxxxxx.
(2) Tepelně xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobních xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (ml)
x) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (xx),
x) více xxx 103 Staphylococcus xxxxxx x 1 g (xx),
e) viditelný xxxx plísní, z xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx než 103 v 1x (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 0,93.
(4) Finální xxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx odebrané x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx než 104 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v 1 x (xx) x xxxxx salmonely x 25 x (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx sterilní. Xx inkubaci xx xxxx 7 dnů xxx teplotě 35 xx 37 xX xxxxx být xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx 103 v 1 x (ml).
X.
Suroviny xxx xxxxxxxxx účely
Čl. 5
Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx technickým xxxxxx x nesmí xxxxxxxxx původce xxxxx.
X
Xxxxx
Čl. 6
Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x plochy 10 cm2 xx xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobních mikroorganizmů,
x) žádné xxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
Xx. 2
Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx 8 xx xxxxxxx x xxxxxx a xxxxx xxxxxx,
2. xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
4. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x délce xxxxxxx 10 xx,
5. xxxxxx xxxxx x xxxxx 6 až 8 xx xxxx Xxxxxxxxx xxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx játra,
6. xxxxxx ze změněných, popřípadě x xxxxxx částí masa, xxxx a orgánů,
7. xxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx část x délce xxxxxxx 10 xx;
x) u xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx jednotlivé xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx či jiné xxxxx.
Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx látek
Skupina X - Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx látky
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
(5) Beta-agonistické xxxxx
(6) Látky xxxxxxxx xx xxxxxxx XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
Xxxxxxx X - Veterinární xxxxxx17) a xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx látky xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx
(2) Ostatní xxxxxxxxxxx xxxxxx
a) xxxxxxxxxxxxxx
b) antikokcidika xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx a pyretroidy
x) sedativa
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ostatní xxxxx
x) organochlorované xxxxxxxxxx xxxxxx XXX
b) xxxxxxxxxxxxx
c) xxxxxxxx xxxxx
x) mykotoxiny
x) xxxxxxx
f) xxxxxxx
Příloha x. 4 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x veterinárnímu vyšetření xx poražení
X. Xxxx starší 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxx vyšetřením xxxxxx x xxxxxxx středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Hlava xx xx odstranění xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx se xxxxx uvolní; xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x průdušnicí, xxxxxx x srdcem, xxxxxxxxx x x játry.
4. Xxxxx, slezina, xxxxxxxxxxx x žaludek, xxxxxx x xxxxxx xx pokládají xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx.
Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 100 kg, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxx a podélného xxxxxx xxxxxx.
XX. Xxxxxx xxxxxx 6 týdnů:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx vyšetřením xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxx zvířete, xxxxxxxxx uvolněné x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Jatečná xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx opařena x xxxxxxxx očištěna, xxxxxxxxx x stažena, x xxxxxxxxx středem xxxxxx; prasata nutně xxxxxxxx xx stahují xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxx-xx xxxx nákazové xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx xxxxx, a jde-li x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, nepůlená xxxx.
2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx a játra xx xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxx xx pokládají xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx prohlížecí xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx z tukového x xxxxxxxxxx pouzdra x xxxxxxxxxxx x xxxx zvířete.
5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx byla obnažena xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) nesmí xxx xxxxxxxxxx varlata.
Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
XX. Xxxx x xxxx:
1. Xxxxxxx xxxx x xxxx xx xxxxxxxxxx k vyšetření xxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxxxx. Ovce x xxxx xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx středem páteřního xxxxxx rozpůleny.
2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx. Orgány xxxxxx xxxxxx a xxxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxxx ponechat xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx vyjímá xx xxxxxx. Jde-li x xxxxxxxxx zvěř xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx chovu x xxxxxxxxx xx 100 xx, postupuje se xxxxxx jako x xxxxxxx xxxx x xxx.
V. Xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx:
Jateční xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxx, že
x) xxxxx se xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x nosní xxxxxxxx xx xxxxxx x obou xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx celé xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxx se xxxxxx za zbylou xxxx xxxxxxxxxx.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx dutinu x orgýny.
2. Xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, slezina, játra, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, x xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx xxxxxx jako x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx xx oběhu x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx neumožňuje xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, lze xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx prohlídku - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxx partie - jen x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx u 5% x xxxx.
VII. Králíci:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx staženi.
2. Xxxxxx dutiny hrudní x játra lze xx uvolnění xxxxxxx xxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx zvířete.
3. Xxxxxxx xxxxx xxxx být rozepnuta, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx zánártním xxxxxx.
4. Hlavu x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx vyšetření.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
X.
Xxxxxxx xxxxx a xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx etiologie
a) XX (xxxxxxx xxxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní) (xxxxx XXX (ostatní) (xxxxx
xxxxxxxxxx xxxxxx x P) xxxxxxxxxx nálezu x X)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxx původci xxxxx
- xxxxxxxxxx xxx xxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx (rozhodne xx xxxx (xxxxxxxx se xxxx
x xxxxxxxxx x nákazy o xxxxxxxxx z nákazy
příslušného xxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
3. rozhodnutí xxx zákazu xxxxxxxx xx očkování (před xxxxxxxxx ochranné xxxxx)
- xxx reakci xx xxxxxxxx XX XX
- xxx reakce NP (místo xxxxxx XXX
x okolí)
PPV (xxxxxxx) XXX
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxx smyslových vlastností, xxxxxxx, trvanlivosti apod.
- xxxxxxxxxx odchylky XX NP
- xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX PPM
- xxxxx xxxxx xxxxx pach PPV XXX
x xxxxxxx do xxxxx 150 xxx
x xxxxxxxxx xx 100 xx
_________________________________________________________________________________________
5. nezralost x xxxxxxxxxxxx vývin xxxxxx
- xxxxxxxx xxxxxx nezralosti x xxxxxxxx změny NP XX
- známky xxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxx PPM XXX
_________________________________________________________________________________________
6. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxxx svalstva xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX XX
Xx+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx silný xxxxx xxxxxxxxx x xxxx
- xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx XXX, XXX XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxx xxxxxxxx
- xxx xxxxxxxx xxxxxx nebo nálezu xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX XX
Xx+ anaerobních xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx saprofytů
v xxxx
- xxxxx xxxxxxxx ochylky xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx PPV NP (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxxxx XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
8. xxxxxxxxxxxx xxxxx při xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí
- x xxxx XX NP
- xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx XX (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
9. rozhodnutí xxx xxxxx xxxxxxxx mikrobiologického xxxxxxxxx
x) xxx xxxxxx xxxxxxx nákaz, Xx.+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx x
xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx
- v xxxx x xxxxxxxx XX XX
- xxx x xxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
- xxxxx v xxxx x orgánech NP NP
- xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxx XXX NP
- xxxxx x xxxx a xxxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
10. potravní xxxx
- x mase xxxx xxxxxxxx XXX, PPK PPV, XXX
_________________________________________________________________________________________
11. přítomnost xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx lidí
- x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx NP XX
- x xxxx x možností xxxxxx XX (xxxxx, xxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
- xxxxx xxx x xxxxxxxx NP (xxxxx, xxxx) XX (xxxxxxx orgány,
vemeno)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. při xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx biologicky xxxxxxxxx xxxxx
- xxxxx x xxxx XX XX
- xxxxx jen x xxxxxxxx XX (xxxxx, xxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx č.:
400/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty
x xxxxxxxxx xx 9.11.2001
441/2001 Xx., xxxxxx se mění xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 20.6.2002
190/2003 Xx., kterým xx xxxx vyhláška č. 287/99 Sb., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů
x xxxxxxxxx od 1.7.2003
296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxxxxx způsobilosti x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx od 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x účinností xx 10.11.2003.
Znění xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx netýká derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Zákon č. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxx.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., o xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na potraviny, xxxxxxx jejich xxxxxxxx x hodnocení, xx xxxxx xxxxxxxx č. 91/1999 Sb.
Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, podmínky xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxx přídatných xxxxx x potravních xxxxxxx x mikrobiologické xxxxxxxxx na potravní xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) zákona x. 110/1997 Sb.
4) Vyhláška x. 298/1997 Xx.
5) Vyhláška x. 61/1983 Sb., x Xxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx (XXX), ve xxxxx xxxxxxx x. 54/1998 Xx.
7) Vyhláška č. 295/1997 Sb., o hygienických xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x rozsah xxxxxxxx xxxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x), x), j) x x) zákona x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx krémy x xxxxx xxxx x oleje.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 zákona x. 246/1992 Xx.
14x) §3 xxxx. 1 písm. x) zákona x. 166/1999 Sb., o xxxxxxxxxxx péči a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., o xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx zákon x krmivech, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x státní xxxxxxxx, xx znění xxxxxx č. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx.