Právní předpis byl sestaven k datu 09.11.2001.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 09.11.2001 do 30.12.2001.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x veterinárních xxxxxxxxxxx na živočišné xxxxxxxx
Úvodní ustanovení
§1
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podrobněji
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxx, zpracovávání, xxxxxxxxxx, balení, xxxxxxxxxx x přepravu živočišných xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx"),
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx provozů, x xxxxx xx zachází xx živočišnými produkty,
x) xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx jejich xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa a xxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx a označování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxx při xxxxxx xxxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí xxx xxxxx
x) xxxxx xxxxxxx zvířata - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, ovce, xxxx, xxxx, osli a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, běžci a xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
b) malá xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, jehňata, kůzlata, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx králíci, xxxxxxx xx farmovém chovu;
x) jiná xxxxxxx - xxxxxxx zvířata, xxxxxxx xxxx je xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) celé xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) zvíře, x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx;
e) xxxx xxxx xxxxxxx - xxxx jatečného nebo xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x ostatních xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxx;
f) xxxx - xxxxxxx části xxxx xxxxxxx, xxxxxx x výživě xxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx, ovcí x xxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx dutiny hrudní x břišní, popřípadě xxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx patologicky xxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx možno xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx orgánů;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx části xxxxxxxxx xxxx jiného xxxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx - produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx jejich xxxxxxxxx;
x) mléko - xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx k přímé xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x průběhu xxxxx pracovní xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx, zejména x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx témž xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx (xxxxx-xx o xxxxxxx xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx přepravní xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxxxxx, xx xxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování jatečných xxxxxx;
x) xxxxx x malou kapacitou - jatky, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek (xxxx xxx "XXX") xx xxxxx x xxxxxxx 1000 XXX xx xxx (1 xxx xxxxxxxxx skotu xxxx 1 xxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx = 1 XXX, 1 xxx xxxxxxxxx xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x hmotnosti přes 100 xx = 0,2 XXX, 1 xxxxx x hmotnosti xx 100 xx = 0,15 VDJ, 1 xxxx xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 15 xx = 0,05 VDJ);
x) správná výrobní xxxxx - dodržování xxxxx hygienických, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xx jejich xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx produkty xxxx xxxxxxxxx nezávadné, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadných surovin xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx x veterinární péči x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,1) a nemají xxxxxxxx xxxx změněné xxxxxxxx vlastnosti,
x) x xxxxx jsou xxxxxx k výživě xxxx, xxxxxxxx
1. x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnoty, xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,2) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx xx xxxxx xx souhlasem x xx podmínek Ministerstva xxxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx produkty xxxx určeny k xxxxxx lidí, xxxxx x xxxxxxxx léčení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, které mají xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x výrobky x xxxx, určené k xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx
a) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx požadavkům xxxxxxxx v §3,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx uvedeným x §3 xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx městskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxx veterinární správa"), xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx,
x) nepoživatelné, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §3 x xxxxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx lidí.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx
x) xxxx vyloučeny x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, nebo
b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx
x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx jsou xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx
d) xxxx neznámého xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
x) xxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxx xx zvláštní xxxxxx xxxx splnění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx xxxxxxx
x) xx jatkách x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxxxx provozech, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x závislosti na xxxxxxx xxxxxx, druhu xxxxxxx a velikosti xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, nejméně xxxx xxxxxx měsíčně.
(2) Xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a potravin xxxxxxxxxxx původu x x xxxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x živočišných xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx vzorků x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x této vyhlášce x xxxxxxx pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 xxxx vyhlášky. Xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství Xxxxx xxxxxxxxx.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX I
OBECNÉ XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybaveny xxx, aby nedocházelo xx znečištění x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxx xxxx produkty xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx hygienických xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x ve xxxxxxxx mikroklimatických podmínkách.
(2) Xxxxxxxx, v xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, musí xxx
x) podlahy, xxxxxxx xxxx, xxxxxx, popřípadě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxx x dobře udržovatelných, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxx nepříznivě na xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Odvod xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx do xxxxxxxxxxxxx vedení;
c) xxxxx s povrchem xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, xx xxxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 3 x, x chladírnách x mrazírnách xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) oblé xxxxxxxx xxxx, jakož x stěn x xxxxxxxx, x zkosené xxxxxx parapety;
e) xxxxxxx rozvody vedeny xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx nutných xxxxxxxx;
f) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x filtraci x xxxxxx vzduchu, xxx x závislosti xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx relativní xxxxxxxx pod rosným xxxxx, aby nedocházelo xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx a xxx xxxx xxxxxxxxxx nežádoucí xxxxx, pára, kouř x jiné xxxxxxxxx x xxxxxxx;
g) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx osvětlení;
x) xxxxxxxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxxxx a vybavených xxxxxxxx na xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx ručně, x zařízení xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, nářadí, nádob x pracovních pomůcek x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx alespoň 82 oC, xxxxx x xxxxxxxxxx počet xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x šaten xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xx pracoviště;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx;
j) xxxxxxxxx xxx mytí, dezinfekci x skladování xxxxxxxx x nevratných xxxxx, xxxxxxxxx, provozních x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx místnost xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
n) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x intenzitě 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x místech xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx stanoveno jinak, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 25 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 xX v xxxxxxxxxxx, xxxxx než -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 xX xx skladovacích xxxxxxxxxx x xxxxx než 12 xX x xxxxxxxxx provozech, v xxxxx xx zachází x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, nářadí, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, aby
x) jejich xxxxxxx xxxx hladké, xxxxxx xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné,
x) xxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx
x) xxx výrobních xxxxxxxxx, při xxxxx xx to xxxxx x technologických xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxxxxx, v xxxxx tyto předměty xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(3) Technologická xxxxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx snadný xxxxxxx x nim xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vodou pod xxxxxx a xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx byla xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx x pitné xxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x výrobě xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, k xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx podobným xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx oddělen xx xxxxxxx xxxxx xxxx x zřetelně xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x zařízení, xxxxxx x xxxxxxxxx x potravinami živočišného xxxxxx xx stanovených xxxxxxxx, zejména varná, xxxxxxxxx, pasterační, sušárenská, xxxxxxxxxxxx x mrazírenská xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, kontrolu a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x hodnot.
(2) Xxxxxxxx xxx kontinuální xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx možnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x zajišťuje, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxx potravin živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx neošetřené xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx udicí xxxxxxx. Xxxxx kouře x xxxxxxx uzení xxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx škodlivých xxxxx xx výrobku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, oddělených xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxx opakované xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxx používány x xxxxxx přebalování x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx neprodyšného xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx přepravě x xxxxx manipulaci x nimi. Ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx skladovány v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx účelu, xx xxxxxxxx hygienických x technologických xxxxxxxx, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx znehodnocení.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1, xxxxx xxx používány x přepravě xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx a konfiskátů xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx lze skladovat xxx při xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. V průběhu xxxxxxxx nesmí xxxxx xx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx potravin o xxxx než 2 xX.
(4) Xxxxxx x xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx prostředku, xxx xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx fyzické xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přepravách zkazitelných xxxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx jen zavěšené xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a jiných xxxxxx, xxxxxxx části x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx či nádobách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx ukládány x xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx přepravky a xxxxxx opatřeny víkem, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zakryty.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x uzavíratelných xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, které slouží xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx viditelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx přepravovaných potravin. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xx musí xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nejméně xxxxxx xx 24 xxxxx. Xxxx-xx určeny x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xx všech xxxxx; xxxxx stačí, xxx xxxx alespoň xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, cisterny, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx a rohože xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, mléčných xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vlivů, xxxx xxxxx mohou xxxxx xxxxxxxxxxx působit xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, čistí xx xxxxx xxxxxxx x před opětovným xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx přepravy xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, a to xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 hodin xxxx xxxxxx nakládáním, x xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx posouzení xx xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, nejméně 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx produktů (xxxx, xxxxxxxx, datum xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx vyskladnění, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x dopravního xxxxxxxxxx.
(3) Doba platnosti xxxxxxxxxxxxx osvědčení xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx platnosti a xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx osvědčení.
§16
Pravidla xxxxxx xxxxxxx
Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x osobní xxxxxxx, a xx
x) dbát na xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x dezinfikovat je xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx každým xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x rukavice, x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx šíje xxxxxx barvy, x xxxxx xxxxxxx je xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) dbát xx xx, aby se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx x xxx při xxxxxxxxx x nebalenými produkty xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx x šíje,
d) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x provozních xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a pořádek xx xxxxxxxxxx,
e) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx němž xx zachází xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
f) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x pracovní xxxxx,
x) mít xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxxx nemocí.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Xxxxxxx xxxxxx x zacházení x xxxxx a masnými xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx xxxx xxx
x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx a manipulaci x xxxx, a xxxxxx uspořádané komunikace xxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxx rovným povrchem x x xxxx xxxxxxxxxxx proti namrzání;6)
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, podle xxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nepropustného x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) prostory x xxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx. Jsou-li x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx též xxxxxxx a xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx k xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, dočišťování a xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxx, a xx xxx volným xxxxxx, širokým nejméně 5 x, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 m;
d) xxxxxxxx xxxxxxxx, určené x xxxxxxxxxxx, čištění, xxxxxx a zpracování xxxxxxxxxxx, žaludků x xxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x balení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx zařízení, přístroje x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsoby x provádět xxxxxxx xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx zvířete xxx, xxx maso xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx; visutou dráhu x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx chladírny xxx xxxx poživatelné a xxxx xxxxxxxxx poživatelné, xxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx nepřicházelo xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx;
x) uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných zvířat x pro xxxxxx xxxxxxxx;
x) uzamykatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx, pokud xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
§18
Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
(1) Jatky s xxxxx kapacitou xxxx xxx
x) kryté xxxxxxx prostory, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx přes xxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx s oddělenými xxxxxx, určenými x xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx zvířat,
c) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, přístroje x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx stanovenými způsoby x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx xxxxx maso x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xx xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) uzamykatelný xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx porážky, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, pokud xx xx xxxxxxx skladuje.
(2) V xxxxxxxx xxxxxxx nelze vyprazdňovat x xxxxxx žaludky x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx a xx xxxxxxx dohledu okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx jatky xxxx xxx
x) xxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelný xxxxxxx x příjmu xxxxxxx xxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxx poražením,
x) xxxxxxxxx prostor xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx drůbeže prováděno xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx a škubání x xxx se xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx dveřmi s xxxxxxxxxxxx zavíráním,
x) xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxx a pro xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx x s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x automatickým xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostor (xxx) xxx uskladňování xxxxxxxxxxxxx masa,
f) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxx xxxx, pokud xxxx zpracováváno xxxx xxxxx.
§20
Provozy, x xxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a druhu xxxxxxx
x) oddělené xxxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx solení x xxxxxxxxx masa, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
x) bourárnu,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x narážení,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxx x xxxxxxxx konzerv xxxxxx xxxxxxxx xx hygienickou xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx,
5. balení x expedici,
6. xxxxxx, xxxxxx x xxxxx syrových, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx spotřebě,
7. xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx jídel,
8. xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. praní, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
11. tavení (škvaření) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx lze
x) xxxxxxx činnosti, xxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx prostoru,
b) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx také maso xxxxxx xxxxxx.
§21
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx xx zvěřinou, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx pro příjem xxxxxx xxx xxxxx,
x) prostory pro xxxxxx veterinární vyšetření x podle xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, bourání x xxxxxxxxx, xxxxx x pro balení x expedici xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Provozy xxxxxx xxx xxxxxxxxx x produkty xxxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx se zachází x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx chlazení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kůže, pro xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xx provádí xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx. Xxxxxx xx provádí xx místech xxxxxxxxxx xx míst xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx kouř x xxxxx nevnikaly xx xxxxxx místností xxxx xxxx, kde xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Díl 2
§23
Provozy xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x zchlazuje xxxxx, xxxx xxx
x) prostorově odděleny xx možných xxxxxx xxxxxxxxxx x kontaminace xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx zařízením, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx a funkčním xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x zpracování xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx se ošetřuje x xxxxxxxxxx mléko (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx mít se xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se v xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx a surovin x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx skladování, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx použití,
3. xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plnění xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx x cisteren,
2. xx chlazení xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx tepelné ošetření xxxxx, zahrnující xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systém, bránící xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxxxxxx regulací, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pasterovaného nebo xxxxxxxxxxxxx mléka x xxxxxx nedostatečně zahřátým,
x) odstředivky nebo xxxx xxxxxx přístroje xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, na xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx sušení x xxxxxx sušených xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) V xxxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx těchto xxxxxxx zcela oddělené xx ostatního provozu,
x) prováděna xxxxxxxx xxxxx dávky (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx xxxxx, xxxx být xx každém vyprázdnění xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx čistí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx.
(4) Odstředivkové xxxx xx neškodně xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx možné xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Provozy xxxxxx pro xxxxxxxxx x vejci
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx ošetřují x xxxxxxxxxxxx vejce, musí xxx
x) prostory
1. k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, podle xxxxxxx x xxxxxxxxx x mrazicím xxxxxxxxx,
2. xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxx,
3. xxx skladování xxxxx a xxxxxxx x jejich xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx vajec,
2. x okamžitému xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, vajec a xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, podle xxxxxxx i zařízení x rozmrazování xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xx-xx součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, může xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx jen x xxxxxxxxxxxx, oddělených xxxxxxxxxx.
(3) K xxxxxx xxxxx nelze xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxx a xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx vaječné xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.
§26
Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxxxxx včelí xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků.
XXXXX III
XXXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
Xxxxxxx x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, posouzeno a xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx malých jatečných xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx doklad, kde xxxx posledně xxxxxxxxx.
(3) Zabíjení x xxxxx xxxxxxxxxx malých xxxxxxxxx zvířat x xxxxxx zvířat, xxxxx x xxxxxx x xxxxxx masa xxxx xxxxx xxx v xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxx účely xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx xxx označena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx identifikaci xxxxxxx kusu x xxxxxxxxx veterinárním osvědčením.
§28
(1) X tržnicích x xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx nádob xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx uzávěrem x žlutým xxxxxx, xxxxxxxxx jiné xxxxxxxx xxx ukládání konfiskátů xxxxxxxxxxx původu.
(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx včasné odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, uvedeného x odstavci 1.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx podmíněně xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx v xxxxxxxx,7) xxxxxx i xxxxxx xxxxxxxx označené xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxx (xxxxxx výsek), x xxxxx x xx xxx prodávány jiné xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx masa, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, nářadí, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx osobní xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx být xxxxxxx xx prodeje xxxxxxxxxx xx xxxxxxx; xxxxxx-xx xxxxxxx do 48 xxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxxx vyšetřeny. Xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx stavu, xxx xxx použity xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xx výrobků, xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
Xxxxxxxxxx a xxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxx odpady") lze xxxxxx do oběhu xxx x xxxxxxx, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x požadavky na xxxxxx třídění, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx x na jejich xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx
x) x výživě xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 133 xX x xxxxx 3 barů (xxxxxxxxxxx) xx dobu xxxxxxx 20 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 50 xx,
x) k xxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx zpracování xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 90 oC xx xxxx 10 xxxxxx,
x) k xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Krmné xxxxxx xxx použít xxx k výživě xxxxxx x zoologických xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, kožešinových xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci a xx xxxxxx využití xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx příslušná okresní xxxxxxxxxxx správa.
(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx stavu x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 1, xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx tyto odpady xxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxx
x) se xxxxxxxxxx
1. ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 10 xX,
3. x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx, kontejnerech);
x) xxxx xxx spolehlivě xxxxxxxxx před znehodnocením x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x okolí.
§31
V xxxxxxxx potravin xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx krmiva, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx apod.), x xx na xxxxxxxxxx a zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
§32
(1) Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx správné výrobní xxxxx. Xxx jejich xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx použita xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx patogenních mikroorganizmů.
(2) Xxxxxxxxxx-xx se jiné xxxxxxxx,
x) nesmí xxx xxxx, po kterou xxxx suroviny x xxxxxxx xxxxxxx xx 10 do 60 xX, delší než 2 hodiny,
b) xxxx xxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx tepelného xxxxxxxxxx zchlazeny na xxxxxxx do 10 xX a xx xxxxxxxx dále xxxxxxxxx xx stanovenou skladovací xxxxxxx,
x) xx xxxxx xxxx xxxx, xxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplota, xxxxxxx xx zvýšení xxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX xx xxxx xxxxx než 2 xxxxxx.
(3) X přípravě xxxx x nálevů xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxx.
(4) Xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx určeny x xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x hlediska xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xx doby xxxxxxxxxx xx výrobku.
(5) X xxxxxxxx sítě lze xxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nebyly xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) do 24 xxxxx xx dodávce xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xx xx xxxxxxx uchovávány xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xx xxxxxx skladbě, xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnot, xxxxxxx xX a xxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx
x) x xX vyšším xxx 5,2 a xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxx zkazitelné x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xx 5 oC,
x) s xX x rozmezí xx 5,0 xx 5,2 xxxx x aktivitou xxxx v xxxxxxx xx 0,91 xx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x musí xxx skladovány xxx xxxxxxx do 10 xX,
c) x xX xx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xx 0,95, xxxxx x xX do 5,0, xxxxx x xxxxxxxxx vody do 0,91 xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 oC, xxxx xxxxxxx zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -18 oC. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx -35 oC x rychlosti xxxxxxx 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx oběhu xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx jinak, xxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 xX xx xxxx 3 xxxxxx, při teplotě xxxxxxx -18 xX xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx, se rozmrazují xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 hodin xx xxxxxxx xxxxxxx 2 xX; xx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx uvedení xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx zařízení poskytujícího xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) o xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx částech xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx účinky odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 70 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.
(3) Neprodyšně uzavřené, xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx částech xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx po dobu xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxxxxxx) xx teplotu, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 100 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx konzerv x xxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx termostatové zkoušky x vzorků x xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx x při xxxxxxx 35 oC xx xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx teplotě 37 xX xx dobu 3 dnů x xxx teplotě 35 xX po xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.
(6) Při xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx plísní xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx plísní, které xxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nevytvářejí xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx tuky xxx xxxxxxxx účely x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x poživatelných xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 100 xX xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx v xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 70 oC xx xxxx 30 xxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX, anebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu 5 oC.
XXXXX II
XXXXXXXX POŽADAVKY
Díl 1
Maso xxxxxxxxx x xxxxxx zvířat x masné xxxxxxx
§37
(1) Maso xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 xX po xxxx 48 hodin xxxx na xxxxxxx -10 xX po xxxx 24 xxxxx x x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx až xx opracování, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 hodin xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx masově xxxxxxx xxxxx masných xxxxxxx (xxxxxxxxxx) lze xxxxxxxx xxx schválené xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x dusičnany xx xxxxxxxxx xx xxxxx s jedlou xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % dusičnanu xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx-xx x xxxxx maso, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx teplota xx 7 xX, uvnitř xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 4 oC; x xxxxxxx vnitřností xxxx xxx trvale xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx
x) xxxxxx a xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 18 xxxxxx, popřípadě xxx xxxxxxx
-12 xX déle xxx 12 měsíců,
x) xxxxxxx, xxxx, drůbeží x králičí xxxx, xxxx xxxxx z xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nebyly skladovány xxx xxxxxxx
-18 xX déle xxx 12 měsíců, popřípadě xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx než 9 xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxx skladováno xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx než 6 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 oC xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Po xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx výrobky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx (ve xxxxx xxxxxx částech)
x) 7 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x čerstvého xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx),
x) 4 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx drůbežího nebo xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx,
x) 3 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) 2 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxxxx xxxx.
§38
(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx z xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx po xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx porážce vykostěného x vakuově baleného - do 15 xxx xx xxxxxxx, xxx použití xxxx x xxxxxx xxxx xxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů xxxxx, xxxxxx, ovcí a xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ořezů nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx separovaného xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa. Xxxx být vyrobeno x zabaleno v xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xx teplotu xx 2 oC, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx x xxx xxxxxx x prodáno xx 24 hodin xx xxxxxxx, xxxxx
x) zmrazeno xx xxxxxxx -18 xX, xxx níž xxxx xxx skladováno xxxxxxx 3 xxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx spotřebitelem.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx výrobků nelze xxxxxx hrtany, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x vepřových xxxxxxxx, močové xxxxxxx x močovody, xxxxxx x vazivové xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx a ze xxxxxxxx zažívacího a xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx maso x xxxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx porážce. Xx vytěžení musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skladovány xxx xxxxxxx do 2 xX, anebo do 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Xxxxxxx hlavy xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, vyčištěny a xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx o xxxxxxx 90 xx 100 xX, xxxx ihned xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx po xxxxxx
a) zpracováno, xxxx
x) xxxxxxxxx xx teplotu 2 xX a xx 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
c) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xx 3 měsíců xxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxx x xxx, xxxxx ze zmrazeného xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx z xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx končetin (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx do tepelně xxxxxxxxxxxx výrobků.
(6) Xxxxxxxx kosti xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 xX x dodány xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(7) Krev xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze xxxxxx xx prodeje xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, a xx spotřebitelsky xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a zchlazenou xx 2 xX.
(8) K výrobě xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx želatiny xxxx xxx odeslány xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
a) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx xx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx nejvýše 4 oC, xxxxxxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 1 oC xxxxxxx xx xxxx 17 xxx, xxx xxxxxxx do 4 xX xxxxxxx xx xxxx 12 dnů x při xxxxxxx xx 7 oC xxxxxxx xx xxxx 9 xxx.
(2) Xxx bourání, balení x xxxxxx xxxxxxxxx xx zvěřinou xxxxx xxxxx xx zvýšení xxxxxxx zvěřiny, pocházející xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 xX x zvěřiny, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xx zvěře pernaté, xxx 4 oC.
(3) Zvěřina xx xxxxxxxxxx
a) xx xxxxx vychladlém, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x drobné xxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx pernaté xx xxxxxxxxxx vždy xx xxxxx vychladlém x xxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny x více xxx 2 oC.
(4) Xxxxx přepravovat xxxxxxx xxxxxxxxxxx, změněnou xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, pokládané xx xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x něhož xxxxxxx. Xx zvěřinu xx xxxxxxxxxx maso psovitých, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx x opic, xxxxxxxxx x maso xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x jehož použití x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx souhlas.
§41
(1) Xxxx, xxxxxx, měkkýši x žáby se xxxxxxxxx buď v xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx prodejem.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xx xxxxxxx (usmrcení)
x) zchlazena xx 5 xxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, xxxx-xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx do 10 xxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 oC x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -18 xX.
(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxx xx zmrazují xx xxxxxxx nejméně -20 xX xx dobu 24 hodin, xxxx-xx xxxxxx
a) ke xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx téměř za xxxxxx (xxxxxxx), xxxx
x) x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, při xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty 60 xX x jádře, xxxx
x) k xxxxxxxxxx xxxx solení, xxxxx tento xxxxxx xxxxxxxxxx devitalizaci hlístic, xxxx
x) x xxxxxx, okresní veterinární xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxx xxx se xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx vzduchu, popřípadě xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx ve xxxx xxx teplotě xx 21 xX, xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 xX; xxxx k xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.
(6) K xxxxxxxxx separovaného xxxx xxx použít jen xxxx ryb předem xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx výrobě
a) xxxxxxxxxx, nebo
b) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 oC a xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X mlékárenskému ošetření x xxxxxxxxxx lze xxxxxxx pouze hygienicky xxxxxxx x stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, které pocházejí x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
a) xxxxxx, xxxxx dojí xxxx xxx 2 x xxxxx xxxx x xxxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx xxxxxxx celkového xxxxx mikroorganizmů xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxx 2 xxxxxx, anebo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx buněk xxx 400&xxxx;000 x 1 xx, vyjádřeným v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 3 xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Počty xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) x obsahem xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) x xxxxx xxxxxxx vyšším než -0,515 xX, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx pod xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx (xxxx xxx "úřední xxxxxxxxxxx xxxxx") odebere xxxxxxxxx xxxxxx mléka, x xx 11 xx 13 hodin xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xx vyšší xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx původu, nepovažuje xx xxxxx za xxxxxxxx vodou,
x) x jiného důvodu xxxxxxxxxx ovlivněné xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) dbát o xx, xxx vemeno xxxx před xxxxxxx xxxxx x suché x aby xxxx xxxxxx xx skončení xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx stav xxxxxxxx x chladicího zařízení,
x) sledovat xxxxxxxxx xxxx dojnic, zejména xxxxxx xxxxxxxx žláz, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prvních xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléko xx xxxxxxxxx mléka.
(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx vyprázdnění.
§44
(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Nadojené xxxxx xx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, a xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - je-li xxxxxxx xx druhý xxx po xxxxxxxx - nejvýše 6 xX. Xxxxxxxx xxxx xxx dokončeno xx 3 xxxxx od xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 xX.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 oC.
Xxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxxxxx xxxxx
§45
(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxx, čistí, xxxxxxx ošetřuje, popřípadě xxxxxxxxxxxx x chladí.
(2) Není-li mléko xxxxxxxx do 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 oC a xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx ošetřeno xx 72 xxxxx po xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx konzumního mléka, xxx xxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx, stanovený xxx xxxxxxx 30 oC, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 v 1 xx. Xxxxx, které xxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx před xxxxxx tepelným ošetřením xxxxxxxxx xxx teplotě 30 xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 xx.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. zahřátím xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 71,7 xX xx xxxx 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 90 xX,
3. xxxxxxxx odlišné xxxxxxxxx teploty x xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinek, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx bodu 1, xxxx
x) xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 135 xX po xxxx 1 sekundy (XXX), xxxx
c) xxxxxxxxx xxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx obalech jeho xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nad 100 xX xx dobu xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx jeho mikrobiologickou xxxxxxxxxxx, xxxx
d) xxxxx způsobem xx xxxxxxxx stanovených xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxx se xxxxx xxxxxxx xx teplotu xx 6 xX. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx, vykazující negativní xxxxxxxxxxx x peroxidázový xxxx [např. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) nebo c)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x jiné mlékárně xxx xxxxxxx 57 xx 68 oC xx dobu nejméně 15 xxxxxx tak, xxx po xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo c) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx u xxxxxx z xxxxx xxxxxx xxx teplotě 30 xX xx xxxx 15 dnů, x případě xxxxxxx xxx teplotě 55 xX po xxxx 7 dnů.
(5) Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX.
(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy,9) xxxxx - není-li xxxxxxxxx - při xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx smyslová x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx každé xxxxx (xxxxx) xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx výrobky xxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (šarže) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx využití xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§48
Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx
(1) Xxx xxxx, kozí a xxxxxx mléko xxxxx xxxxxxxxx ustanovení x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx. Z xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x vyšším xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 ml; xxxxx somatických xxxxx x xxxxx xxxxx xx nezjišťuje.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx jen xxxx xxxxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx. Xxxx hrudkový xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx vyzrání xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx v místě xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na mléko xxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx a zpracování, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.
(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx prodáno xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx zchlazené mléko xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx prodáváno v xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Syrové xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx dodáváno xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx od mléčnice.
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx x prostorech x xx xxxxxxx technologických xxxxxxxx, xxx odpovídají xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, stanoveným xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx musí pocházet xx zdravých zvířat. Xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx při xxxxxxxxxx teplotě, převyšující 5 xX x xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.
(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx snášce.
(3) Xxxxxxxx vajec, určených x uvedení xx xxxxx, xx provádí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.10)
(4) Omývání x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, jen xxxx-xx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx zpracování se xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxx odstřeďováním xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxx xxxx xxx 100 xx xx 1 xx xxxxxxx hmoty.
(5) Vejce x xxxxxxxxx skořápkou a xxxxxxxxxxx podskořápkovou xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxx x pasteraci x označením "vaječná xxxxx určená x xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx vaječné xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.
(6) Xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x podskořápkovou xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x líhní xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx pasterovanou xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx hmota, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bezprostředně xx vytlučení, xxxx xxx xxxxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx xx 4 xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx hmoty se xxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 57 xX xx xxxx 180 xxxxxx, jde-li o xxxxxxxxx bílků,
x) 64,5 oC po xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 65 xX po dobu 180 sekund, xxx-xx x xxxxxxxxx žloutků.
(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx objemu hmoty xx uvedenou dobu, xxxxx alternativní kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx zabezpečí srovnatelný xxxxxx:
x) 56 xX po xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx bílků,
x) 65 xX xx dobu 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
c) 68 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 oC.
(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správy xxx ošetřit xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx nezávadnost.
(7) Xxx skladování vaječné xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx teplota -18 xX u xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků, -12 xX u zmrazených xxxxxxx x 4 xX x chlazených xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx platí xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx slepičí xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx xxxx xxx x provozu xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Díl 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx jen
x) včelí produkty xx xxxxxxxx, x xxxx se xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx plodu x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) včelí xxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x neobsahují xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx musí xxx stabilizována do 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx se xxx xxxxxxx 0 xX.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX X XXXXXXXXXXX O JEHO XXXXXXXXXXXXX
HLAVA I
XXXXXXXXX XXXXXXXXX ZVÍŘAT X XXXX
Xxx 1
Xxxxxxxxxx provozu xxxxx
§54
Nakládka, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo ke xxxxxxxxx poraněním a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.12)
§55
Zvířata xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx,13) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípravky, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx
a) xxxxxxxx xxxxxxxx lhůta xxxxxxxxx x projektu xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx 7 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx umrtvenými xxxxxxxxxxxxxx, anebo 21 xxx po xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx dodaná xx jatky xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x provázena xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x xxxxxxxx xxxxxxx x chovu, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), x xxxxxxxxx průvodními listinami, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx zaznamená xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx příjmu xx jatkách. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.
(2) Zvířata xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ustájena tak, xxx bylo možno xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, v xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx již xxxxxxx, aby xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx pocházejících x xxxxxxx xxxxx, kotců, xxxxx x xxxxx.
(3) Drůbež a xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx v přepravním xxxxxxxx dopravního prostředku, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx uložené xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx účel.
§57
(1) Xxxxxxx zvířata, ustájená xx xxxxxxx, xxxx xxx řádně xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx také xxxxxx, xxxxxxx, laktující xxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxx volném xxxxxxxx xxxx být plemeníci x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na xxxx x stav xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx přepravy x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx či xxxxxxx xx porážejí xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx nebyli poraženi x den xxxxxx xxxxxx xx jatky, xxxx xxx poraženi xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx následujícího xxx. Xxxx-xx to xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx xxx jejich xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx den pracovního xxxxx xxxx klidu, xxxxx přijmout dodávku xxxxxx zvířat xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx pracovního xxx. Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx, použité xxx xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx z nákazy xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x nakažení, se xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře.
(2) Xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxx porážecí xxx a hodiny. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx jatek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx době xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx xxx provedeno xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Velká jatečná xxxxxxx, která x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pohybu a xxxxxxx být přivedena xx xxxxxxxx porážky, xx xxxxxxxx xx xxxxx.
Díl 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx poražením
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx poražením se xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx jatkách déle xxx 24 xxxxx, xxxxxxx se toto xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx totožnost x zjišťuje, xxx
x) xxxxxxx jsou xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx zda x xxxx nejde x xxxxxxxxxx přenosné xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx lidí,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx doplňkové látky xxxx xxxxxx, které xx xxxxx ohrozit xxxxxx xxxx,
c) xxxxxxx nejsou xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, u xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx z nákazy xxxxxx xxxx podezření x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx stanoven xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx ostatních xxxxxx a xxxxxxxx xx vyhrazených (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx xxxx x nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx také
a) xxxxxxx x výjimkou xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, poněvadž xxxx xxxxxxxx jiným zvířetem, x xx xx 24 hodin po xxxxxxxx x xx xxxxxxxx, že xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx přepravou xx xxxxx 3 % roztokem xxxxxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx po xxxx 20 minut,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx patogenních činitelů x xxxx.
Xxx 3
Xxxxxxxx jatečných xxxxxx
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx stanovenými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx vykrvením; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx zvířata xxxxxxxx, xxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.14) Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxx prodlení, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx usmrcení xxxxxxxxxxx.
(2) Zvířata xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx místo xxxxxxxxxx, a to xxxxxxxxxx, elektricky xxxx xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxxxx xx něm xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx tkáně xxxxxxxx zaváděnými do xxxxxx lebeční.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxx xx provádí před xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, žaludku, xxxxxxxxx traktu, xxxxxxxxx xxxxxxx, močového xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Všechny úkony x průběhu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x plynule xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx vnitřností xxxxxxxxxx xxxx delší xxx 45 xxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx než 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx x rámci xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, uvedeného x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx orgán xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx zchlazena xx teplotu xx 3 xX nebo xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx krev xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx do 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxx xxxxxxxxx potřebné xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, odříznutí xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx u xxxxxxx, odstranění xxxxxx x kanců a xxxxxxx, xxxxxxx kůže, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx apod.;
x) xxxxxxx orgány a xxxxxxx části, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, byly xxxxxxxxxx x odkládány x xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx, popřípadě se x xxx shodně xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxx, a xxx-xx x xxxx, prasata, xxxx, osly x xxxxxx křížence, xxxxxxxx xx i x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxx současném xxxxxxxx xxxx zvířat xxxx xxx porážení xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx do xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx maso, xxxxxx x ostatní části xxxxx x sobě. Xxx porážení drůbeže x králíků se xxxxxxxx xxxxxxxxxx skupiny xxxxxxxxxx zvířat;
x) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) až xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nevyšetřené maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx částmi xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x orgánů velkých xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx výkroje x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx konečník, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx po xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx mohou být xxxxxxxx xx těla xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx vyšetření, xxxxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v příloze č. 4 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx-xx to zájem xx xxxxxx provedení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxx xxxx x hlavy x xxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 9.11.2001 xx 31.12.2001 (do xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
§63
(1) Veterinární xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nařezávání. Xxxxx potřeby se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zkouškám x xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, koní, xxxx x jejich kříženců x xxxxxx, xxxxx x zvěře xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§64
(1) Xxxx veterinárním vyšetřením xxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx části xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx nelze xxxxxxxx, stěrem, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, mohou xxx upraveny podle xxxxxxxxx zahraničního odběratele, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxx.
§65
Velká xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx zvířata, xxxxxxxxx xx
x) xxxx,
x) xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, popřípadě x xxxxx a xxxx xxxxx, x xxxxx též xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx vnitřní x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx a vnější, x koní, xxxx x xxxxxx kříženců xxx nosní xxxxxxxx,
x) plíce s xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx uzliny xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx,
x) osrdečník x xxxxx,
e) xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxx s xxxxxxx uzlinami x xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx x xxxxxxx uzlinami x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx tenkých xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx, pohlavní x xxxxxx xxxxxx,
l) xxxxxx a jeho xxxxx xxxxxx,
m) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x tkání xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx x páteřního xxxxxx,
n) xxx-xx x xxxxxxx, také xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx chovů, kteří xxxx určeni x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx plodnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxx pohlavní xxxxxx xx zřetelem xx etiologii xxxxxx xxxxxxxxxx a geneticky xxxxxxxxx vady.
§66
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx drůbeže xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxxx a krev x xxxxxxxxx xx
x) xxxxx,
x) xxxxxxxxx x srdce,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
f) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x střeva,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx vaky,
x) xxxxxxxx orgány,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx, klouby x xxxxx Fabricii,
x) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxx
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx zobáku x xxxxxx po xxxxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx králíků xx posuzují xxxxxxx xxxx, kůže, xxxxxxx x hlava x xxxxxxxxx se
x) xxxxx x xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
c) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) svalovina, xxxxxxx x xxxxxx pletivo.
(2) Podle potřeby xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zkouškám x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.
§68
Prohloubená xxxxxxxxx
(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx a ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podle §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx posouzení, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); jeho specifickou xxxxxx xxxx testační xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
a) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x krajinové xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx svalovina stehenní x vnitřní xxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx dřeň xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
c) xxx xxxxxxxxxx nervového ústrojí x generalizované tuberkulóze xxxxxxx uzlin xxxxx xxxxxxxxxx také xxxxx, xxxxx a mozkové xxxxx,
d) při xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx provádějí xxxx xxxxxxx xxxx o xxxxx asi 10 xx x 10 xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, krční, hřbetní x hýžďové, popřípadě x xx svaloviny xxxxxxx a bráničního xxxxxx,
e) x xxxxxxx xxxxx, xxxx x koz xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového xxxxx,
x) x případě xxxx bělouše uvolňuje xxxx a nařezává xxxxxxxxx v oblasti xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (do xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
§69
Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx
(1) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx xxxx, xxx-xx o
a) xxxx (xxxxxxx zvíře) 20,- Xx,
xxxx 6,- Xx,
x) xxxxx o hmotnosti xx 25 xx 3,- Xx,
xxxxx x xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx nebo kozu x xxxxxxxxx do 12 xx 1,- Xx,
xxxx xxxx xxxx x hmotnosti od 12 xx 18 xx 2,- Xx,
xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxx 18 xx 3,- Xx,
x) xxxx, osla xxxx xxxxxx křížence 30,- Xx,
x) xxxxxx 0,10 Xx,
x) králíka 0,10 Xx.
(2) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 je x xxxxxxxx xxxxxx stejná xxxx x xxxxxx, x ostatní xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejná xxxx x xxxx x koz, u xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx poražením, xxx xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx x xxxxxxx xx jatkách - 20,- Xx xx 1 xxxx. Xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Kč xx 1 tunu.
(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx x jiné xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, anebo - xxx-xx x xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - x xxxx xxx určené xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx se xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx dvojnásobek.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx se xxxx x orgány xxxxxxx jako
a) poživatelné, xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx omezujících xxxxxxxx xxx xxxxxx uvolňování xx oběhu, nebo
b) xxxxxxxxx poživatelné,
1. určené x xxxxxxx xxxxx xx zpracování do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "výrobní"),
2. xxxxxx x syrovém xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx do konzerv (xxxx jen "určené xx konzerv"),
3. méněhodnotné xxx mírně narušené xxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xx vyhrazených xxxxxxxxxx, nebo
c) nepoživatelné.
(2) X výsledcích xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx jatečného xxxxxxx,
x) xxx něž xxxxx xxxxx xxxxxxxx,
x) x něhož xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx miliární xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxxxxx, tetanus, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx xxxx abscesy xx xxxxxxx xxxxxxx xx svalstvu, kostech xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
3. výrazné xxxxx svalstva xxxx xxxxxxxxx,
4. krevní xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo barviv xx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx,
5. xxxx změny xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx jiného xxxxxxxxx,
x) jež bylo x jiného důvodu xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx základě xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx x masa.
(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) jsou xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx,
b) xxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx nebyla-li xxxx xxxxxx provedena,
x) byly posouzeny xxxx nepoživatelné xxxxx xxxxx xxx posuzování xxxx a orgánů xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nebo orgány xxxx nepoživatelné xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx),
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx ve xxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx solí, xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx zahlcením xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx při xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění, je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx s dostatečně xxxxxxx okolím xxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx tělo xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx nepoživatelné xxx průdušnice x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx příslušná okružní xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx prašivina skotu, xxxx, xxxxxx x xxxx, opar xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), sípavka xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ovcí.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x) xxxxxx xxx, xxxx, xxxx a xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx sekrecí (x xxxxxxxx xxxxxxx) a xxxxx deriváty,
x) xxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx varlat xxxx x xxxxxx), xxxxxx xxxxx x xxxxxxx,
x) vemena xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx a v xxxxxxx,
x) lebky xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx x lebky xxxx a koz xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx majících prořezané xxxxxx xxxxxx, včetně xxxxx a xxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx zvířat,
x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x tlustá xxxxxx xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, jícen, vole, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx svalnatého xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx) a běháky xxxxxxx, xxxxxxxx od xxxx, pokud úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx (xxxxxx kloaky) xxxxxxx xxxxxxx,
k) průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx žaludku, xxxxxx (xxxxxx kloaky), xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxx x kůže xxxxxxx,
l) xxxxxxxxxx, xxxxx, žaludek, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx zvířat (x výjimkou xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx drůbeže),
x) xxxxx narozené xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx krev
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, jehož xxxx xxxx pozastaveno xxxx nebylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx zvířete, poraženého xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx podezřelých xxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxx krví xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx xxx vykrvování xxxx xxxxxxxx změněná.
§73
Maso x xxxxxx jatečného xxxxxxx, o nichž xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxx takové xxxxxxxx a uskladňují xxx, xxx xxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x nedovolené xxxxxxxxxx x xxxx, x aby xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§74
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx skotu, xxxxxx, xxxx, xxx, xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako
a) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x průměru 3 xx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x rozměrech 4,5 cm x 6,5 xx;
x) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx překrývajícími xxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x xxxxxxx 3 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx o délce xxxxxx 4 cm,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 cm x s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) nepoživatelné, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x délce strany 5 cm.
(2) Má-li xxx x nákazových xxxxxx určeno xxxx x využití pouze x xxxxxx oblasti xxxx x určitém xxxxxxxxxxxxxxx závodě, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, které xx protínají xx xxxx středu x xxxxxx xxxx, x xx tak, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx do středu xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a xxx údaje xx xxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx xxxxx nejméně 4 xx a xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 cm.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx
x) x xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, hřbetu, xxxxx a xxxx, x xx xx xxxxx půlce,
x) x xxxxx xx xxxxxx straně xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
c) u xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx x plecí.
(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx
a) u xxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx xx jazyku, xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, srdci, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxx, prasat, xxxx x xxx xx xxxxx xxxxxx xxxx x xx žaludeční xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx se xxxx xxxxxx vzniklé xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx být xx všech xxxxxxx xxxx a xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxx drůbeže a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx razítka kruhového xxxxx x xxxxxxx 1,5 cm, xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 xx x případě xxxxxxx xxxxxx,
x) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 xx,
2. xxxxxx xx konzerv, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 2 xx,
c) xxxxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 cm, xxxxxxxxx xx xxxxxx.
(2) Xx-xx být x xxxxxxxxxx důvodů xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které se xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, a xx xxx, xxx jejich xxxxx byl xxxxxxx xx xxxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 x aby xxxxx xx otisku razítka xxxx čitelné. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx se xxx xxxx xxxxx nejméně 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xx u xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxx kontrolou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxx na xxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§77
Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxxx otisku xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 5 cm x 10 cm xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx uprostřed. Bezprostředně xx posouzení se xxxxxxxxxxxx (obarvením, četnými xxxxxxxxx řezy do xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx být xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx jednotka), x jeho horní xxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a masa. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx, x jde-li x xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, vyznačí se x xxxxx části xxxxxxx "CZ" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Výška xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx xxxxxxx 1 xx.
(3) Xxxxxxxxxxx se xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Označení xxxx být xxxxxxx.
§79
Xxxxxx xxxx před jeho xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxx, x něhož xxxx xxxxxxxx
x) slabá xxxxxxxx, xx označují - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx štítkem - xxxxxxx písmene "U" x xxxxx 4 xx a xxxxx 3 xx, x xx na xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx přední xxxxxx xxxx holení, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "Z" x výšce 4 xx a šířce 3 xx, a xx xx zadní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxx obou holení.
(2) Xxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx teploty xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx svaloviny xx dobu alespoň 48 xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -10 xX xx xxxx nejméně 144 xxxxx, xxx-xx x xxxx x tloušťce xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx o větší xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx sucho nasolených xxxx x hmotnosti xx 2,5 kg xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx 20 xXx po xxxx xxxxxxx 20 dní.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty -25 oC xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxxxxx xx 30 cm, x nejméně 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx x větší xxxxxxxx, anebo xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Uvolňování xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx oběhu
§80
(1) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxxxxx, chladicích xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxx zpracování.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx po poražení xx teplotu do 7 xX x xx 72 xxxxx xx poražení xx xxxxxxx xx 4 xX. Při xxxxxxxxxx xxxxxx než 4 xxx xx chladí xx xx xxxxxxx xx 2 xX,
x) orgány xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx 12 hodin xx xxxxxxxx xx teplotu xx 3 xX,
x) xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 2 xxxxx (u xxxxxxx xxxx xx 12 hodin) po xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx zmrazeno x uváděno xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx lze xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx poražení xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx používány xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx xxxxx odváženy, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech xxxx nádobách xxx xxxxxxx do 10 xX.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx jako podmíněně xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx konzerv, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx stavu; xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxx x xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Maso x xxxxxx jatečných xxxxxx, uvedené v xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx masem xxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx méněhodnotné, xxxxxx k prodeji, xxxx xxx xxxxxx xx prodejny xx 24 hodin xx xxxxxxxxx, x xx xxxx zchlazené xx xxxxxxx do 5 xX, orgány zchlazené xx teplotu do 3 xX.
§82
(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, lze xxxxxx
a) xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx ošetření, x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx xxx výrobu krmiv xxx xxxxxxxxx zvířata, xxxxx dala-li x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
b) x nepotravinářským, xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx jiném ošetření, xxxxxxxxxxxx jejich nezávadnost x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx použít xxxx x výrobě xxxxxxx xxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx části xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x výrobě xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,
x) xxx jsou x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx maso xxxx xxxxxx byly pozastaveny xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu.
Xxx 3
Xxxxxx porážky
§83
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx prasat, ovcí x xxx, xxxxx x malých jatečných xxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxx-xx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx-xx tak xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
ČÁST XXXXXX
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ JINÝCH XXXXXX A POSUZOVÁNÍ XXXXXX XXXX
XXXXX X
ZVĚŘ
§84
(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx její xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxx prohlídce xx xxxxxxxx výživný stav, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxx ektoparazitů, zánětlivých xxxx xx xxxx x xxxxxxxx pokousáním, x xxxx, xxx-xx
x) x srstnatou xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx okolí, xxxxxxxx xxxxxxx dutin, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx a xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, oči, xxxxx xxxxxx x jejich xxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx pohlavní xxxxxx,
x) x xxxx pernatou, xxx x tělní xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx ihned xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx zvěř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx z xxxx, xxxxxxxx x předloženy x veterinárnímu xxxxxxxxx xxxxx x tělem.
(3) Zjistí-li xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx a xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Není-li ulovená xxxx nemocná nebo xxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx o xxx. trofejovou xxxx,
2. xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxxxxxx lovci,
x) uvolnit zvěřinu xx spotřebě v xxxxxxxxxxxx účastníků xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx obchod,
c) xxxxxxx xxxxxxx ze xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxx x medvědů) xx xx xxxxxxxxxx výsledku xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx metodou.
(5) Xxxxxxxxxxxxx části xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx ulovené xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, přepravována a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx zmrazena.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx určenou xxx xxxxxxx xxx, poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření a xxxxxxx xxxxxxxxx potřebných xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx.
(2) K xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx oběhu xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, stahování, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx ulovené xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx údaje x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) a xxxx xxxxxxx.
§88
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně poživatelná (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x cirkusů, xxxxxxx se xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx přívěsný xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx označuje xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xx základnou x xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx stran xxxxxxx xx základnu 2,5 cm a xxxxxxx výšce 4,5 xx (z vrcholu xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). X horní xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxx závodu.
XXXXX XX
XXXX, XXXXXX, XXXXXXX, XXXX X XXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX PROSTŘEDÍ
§90
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, žáby x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x výživě xxxx, xxxxxxxx
a) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) pocházejí x xxxxxxxxx, xxxxx neovlivňuje xxxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x příchuť,
c) xxxx xxxxxxxx omráčením x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxxxxxx vodního xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx až xx ulovení x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx čerstvě xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx o prodej xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx ryby xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx ryb, korýšů, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
(4) Xx oběhu xxx xxxxx výživy xxxx xxxxx xxxxxx
x) jedovaté ryby xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx a Xxxxxxxxxxxxxx,
x) ryby, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, korýši, xxxxxxx a žáby xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx sádkách x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x kontaminací.
(2) Před uvedením xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, žab a xxxxxx živočichů xx xxxxx provede chovatel xxxxxx předběžnou xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvědomí xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.
§92
Každou xxxxxxx živých xxx, xxxxxx, měkkýšů, žab x xxxxxx živočichů xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx lovu (výlovu), xxxxxxx nebo sběru, xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx, dobu xxxxxxxx, xxxxxx přepravy x xxxxx xxxxxx.
§93
(1) Xxxx korýši x xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx omráčeni (xxxxxxx vnímavosti) xxxxxxxxx xxx teplotě xxx 0 xX xx xxxx 1 xx 2 hodin, anebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx do xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx korýši a xxxxxxx se ihned xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx vyloupnutí (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxx zchlazují.
§94
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxx (rybí xxxx) xxxx poživatelné, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní, xxxxx xxxxxx xx konzerv), xxxxx nepoživatelné,
x) xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXX
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ X XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx posoudí
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx jako poživatelné, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) včelí xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Zásady xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx vyhlášce.
§97
Xxxxxxx xx vyhláška č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xx znění vyhlášky x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty
A.
Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (X), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx hlavní skupiny xxxxxxx (XX)
X | XX1) | |||||||
a) | b) | x) | x) | e) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
X. Xxxxxxx xxxxxx a indikátorové xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx a xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx coli x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx v 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
B. Xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxx | ||||||||
Bacillus xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx aeruginosa v 1 g (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Staphylococcus xxxxxx x 1 x (ml) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Sulfitredukující xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. x 25x (xx) xxxx. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Campylobacter xxxxxx x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (enteropatogenní xxxxxxxx) x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Listeria xxxxxxxxxxxxx v 25 x (ml)3) | 0 | 0 | ||||||
Vibrio xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 g (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx testem RPLA | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx přípustné xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x. 298/1997 Sb., xx znění xxxxxxxx x. 3/1999 Xx. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Skupiny xxxxxxx: a) výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx výživu - xx) x xxxxx xxxxxxxx, cb) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; d) vaječné xxxxxxx, mléko x xxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxx xxxx surovina pro xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx; x) syrové xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; f) xxxxx.
2) Xxx mikroorganizmů xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx hodnoty xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,
a) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx kuchyňské xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, jsou-li splněny xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx neexistuje xxxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; při xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx pouze xxx, xxxxxxx, xxxxxx z xxx tropických x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Čl.2
(1) Xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx změny xxxx xxxxxxxxx chemické xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x indikátorových xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx celkového xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx postup, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx opatření. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx 1 xxx x původců xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx použity x celkovému xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx mezní xxxxxxx.
Xx. 3
Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 mm.
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx15) x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 sulfitredukujících klostridií x 1 x (xx),
x) xxxx xxx 5.105 Staphylococcus xxxxxx x 1 x (ml),
x) xxxxx xxxxxxxxx v 10 g (xx),
x) xxxx xxx 104 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x dehydrovaná xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 aerobních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx)
x) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx klostridií v 1 x (xx),
x) xxxx než 103 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 103 x 1x (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) u xxxxxxxxxxxxx výrobků xxxxx xxx xxxxx xxx 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, odebrané xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 g (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxx xxx 104 xxxxxxxxx x fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (ml) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx 35 xx 37 xX xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx a fakultativně xxxxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx 103 x 1 g (ml).
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx účely
Xx. 5
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X
Xxxxx
Xx. 6
Xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x plochy 10 xx2 xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobních mikroorganizmů,
x) žádné xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
Xx. 2
Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx
x) x xxxxxxx jatečných xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxxx 8 xx křížově x xxxxxx x zadní xxxxxx,
2. xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx mízní xxxxxx s okolním xxxxxxx křížově x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx slezina xxxx xxxx xxxx x xxxxx nejméně 10 xx,
4. celá xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx o délce xxxxxxx 10 xx,
5. xxxxxx jater x xxxxx 6 až 8 cm xxxx Xxxxxxxxx lalok, xxxxxxxxx x vyprázdněným xxxx xxxxxxxxxx žlučníkem, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxx celá xxxxx,
6. xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx,
7. xxxxx-xx některý xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx nejméně 10 cm;
b) u xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx těla, xxxxx xxxxxxx jednotlivé xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxx xxxxx.
Příloha x. 3 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx sledovaných (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx látek
Xxxxxxx X - Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nepovolené látky
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
(5) Beta-agonistické xxxxx
(6) Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
Xxxxxxx X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) x xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx léčiva
a) xxxxxxxxxxxxxx
b) antikokcidika xxxxxx nitroimidazolů
x) xxxxxxxxx x pyretroidy
x) xxxxxxxx
e) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx léčiva
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx látky
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ostatní xxxxx
x) organochlorované xxxxxxxxxx xxxxxx XXX
x) xxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxx
d) xxxxxxxxxx
x) barviva
x) xxxxxxx
Xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Jatečný xxxx xxxx xxx xxxx vyšetřením stažen x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kanálu xxxxxxxx.
2. Hlava xx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx a vypláchnutí xxxxxx, xxxxx se xxxxx uvolní; mulec xx odstraňuje xx xx jeho xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx x odvěšují x přirozené souvislosti x průdušnicí, xxxxxx x srdcem, xxxxxxxxx x x xxxxx.
4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx xx pokládají na xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra.
6. Xxxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxx zvířete.
Xxx-xx o srstnatou xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxx staršího 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx stažení xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. Telata mladší 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx zpravidla xxxxxxx.
2. Xxxxx xx neodděluje.
3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, srdce a xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx a střeva xx vyjímají xxxxxxxx x pokládají na xxxxxxxxxx stoly nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxx zvířete, xxxxxxxxx uvolněné x xxxxxxxx x vazivového xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x stažena, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx se souhlasem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx nákazové xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x xxx-xx x xxxxxx mladší 4 týdnů, nepůlená xxxx.
2. Jazyk, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v přirozené xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx na jiná xxxxxx prohlížecí xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx z xxxxxxxx x vazivového xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxx musí xxx uvolněn xxx, xxx byla obnažena xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx vyjímání xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
IV. Xxxx x kozy:
1. Jatečné xxxx x xxxx xx xxxxxxxxxx k vyšetření xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x kozy xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx 3 měsíců xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx dutiny a xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx, xxxxxxx zůstávají u xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, postupuje se xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxx x xxx.
X. Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:
Jateční xxxx, osli x xxxxxx kříženci xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxx x xxx, že
x) xxxxx se xx xxxxxx jazyka xxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxx,
x) průdušnice xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx,
c) xxxxx xx xxxxxx se xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx drůbež xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x orgýny.
2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, x xxx-xx x drůbež pohlavně xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx-xx o xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx stejně xxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxx zvěř xxxxxxx do xxxxx x xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxx zvířete, xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxx partie - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx však x 5% x xxxx.
VII. Králíci:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx dutiny xxxxxx x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx zvířete.
3. Pánevní xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx končetin xxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx nebo zánártním xxxxxx.
4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
X.
Xxxxxxx změny x xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx záněty x xxxxxxxx neznámé xxxxxxxxx
x) NP (změněné xxxxx) NP (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx) (xxxxx XXX (xxxxxxx) (xxxxx
xxxxxxxxxx xxxxxx x X) xxxxxxxxxx xxxxxx i X)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
- xxxxxxxxxx xxx xxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx (xxxxxxxx xx jako (xxxxxxxx se xxxx
x xxxxxxxxx x nákazy x xxxxxxxxx x nákazy
příslušného xxxxx) xxxxxxxxxxx druhu)
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx lhůty)
- xxx reakci po xxxxxxxx XX XX
- bez xxxxxx XX (místo xxxxxx XXX
x xxxxx)
XXX (xxxxxxx) PPV
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxx smyslových xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx.
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX NP
- xxxxxxxxx xxxxxxxx PPM PPM
- pouze xxxxx kančí xxxx XXX XXX
x xxxxxxx xx xxxxx 150 xxx
x xxxxxxxxx do 100 xx
_________________________________________________________________________________________
5. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx vývin mláďat
- xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x smyslové změny NP XX
- známky xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
6. nedostatečné vykrvení
- xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx nález xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX XX
Xx+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx nález xxxxxxxxx x mase
- xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx PPV, PPM XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxx xxxxxxxx
- při známkách xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, NP XX
Xx+ anaerobních xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
x xxxx
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxx XXX NP (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxxxx XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
8. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx xxxx
- x xxxx XX XX
- xxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx XX (xxxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx mikrobiologického xxxxxxxxx
x) při xxxxxx xxxxxxx xxxxx, Gr.+ xxxxxxxxxxx tyčinek x
xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx
- v xxxx x xxxxxxxx NP XX
- xxx x xxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx orgány)
PPK (ostatní)
b) xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
- xxxxx x xxxx a orgánech XX XX
- xxxxx v xxxxxxxx, xxxxx x mase XXX XX
- xxxxx x mase x xxxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxx xxxx
- x mase xxxx xxxxxxxx XXX, PPK XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
11. přítomnost xxxxxx xxxxxxxxxx látek v xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx
- x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx XX XX
- x xxxx x možností xxxxxx XX (xxxxx, xxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
- xxxxx xxx x orgánech NP (xxxxx, xxxx) XX (vnitřní xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx aktivních xxxxx
- xxxxx x xxxx XX XX
- nález xxx x xxxxxxxx XX (kosti, xxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx podchyceny xxxxx x doplnění uskutečněné xxxxxxx předpisem x.:
400/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty
x xxxxxxxxx od 9.11.2001
441/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx MZ x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 20.6.2002
190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.7.2003
296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx zvířat x o xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx některých xxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx
x xxxxxxxxx od 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx od 10.11.2003.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) Zákon č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x tabákových výrobcích x o změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, x xxxxxxxxx právní xxxxxxxx x němu.
2) Vyhláška č. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na potraviny, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 91/1999 Xx.
Vyhláška x. 298/1997 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin a xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxx přídatných xxxxx a potravních xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 písm. x) zákona x. 110/1997 Xx.
4) Xxxxxxxx x. 298/1997 Sb.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Xx., x Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přepravách zkazitelných xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx přepravy (XXX), xx znění xxxxxxx x. 54/1998 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x rozsah xxxxxxxx xxxxxxxx.
9) Vyhláška č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 písm. x), d), h), x), x) x x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx xxxxx a xxxxxx výrobky, zmrzliny x xxxxxxx krémy x xxxxx xxxx x oleje.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 xxxxxx x. 246/1992 Xx.
14a) §3 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (veterinární xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., o xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx zákon x xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx.