Právní předpis byl sestaven k datu 09.11.2001.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 09.11.2001 do 30.12.2001.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx zemědělství
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x veterinárních xxxxxxxxxxx na živočišné xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podrobněji
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxx, zpracovávání, xxxxxxxxxx, xxxxxx, skladování x přepravu xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx živočišnými produkty"),
x) veterinární xxxxxxxxx xx uspořádání x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx se zachází xx živočišnými xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) zacházení s xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx včetně jejich xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx zvířat k xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
x) xxxxxxxxx jatečných zvířat x xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ostatních xxxxxxxxxxx produktů,
f) xxxxxxxxxx x označování xxxxxxxxxxx produktů na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx oběhu,
x) postup při xxxxxx xxxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí pod xxxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx, xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxx;
b) xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx i zvěř xxxxxxx, zajíci x xxxxxx králíci, chovaní xx farmovém xxxxx;
x) xxxx zvířata - xxxxxxx zvířata, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x výživě xxxx;
x) xxxx xxxxx - mrtvé (xxxxxxxx) xxxxx, z xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxx zvířete - xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx zvířete xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, popřípadě po xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxx;
f) xxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx zvířete, xxxxxx x xxxxxx lidí;
x) orgány - xxxxxxx xxxxxx, jazyk, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx, ovcí x xxx, xxxxxxx býků x xxxxxx;
x) xxxxxxx orgány - xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, popřípadě xxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx;
i) xxxxxxx xxxxx - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx patologicky xxxx xxxxx změněné, jež xx možno xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx;
j) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx části jatečného xxxx jiného xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) separované maso - produkt získaný xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxx xxxx xx kostech xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxx xxxxxx žlázy, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro lidskou xxxxxx;
x) dávka (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx v průběhu xxxxx pracovní směny xx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx, zejména x xxxxx surovin, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) zásilka (xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx) - zboží xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x uvedené xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx xxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx;
x) xxxxxx - pracoviště, xx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování jatečných xxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - jatky, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx 20 velkých xxxxxxxxx jednotek (dále xxx "VDJ") xx xxxxx x nejvýše 1000 XXX xx xxx (1 xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 kůň, xxxx xxxx jejich kříženec = 1 XXX, 1 kus xxxxxxxxx xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x hmotnosti xxxx 100 xx = 0,2 VDJ, 1 xxxxx o xxxxxxxxx xx 100 kg = 0,15 VDJ, 1 ovce xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 sele, xxxxx xxxx xxxxx x hmotnosti xxxxx xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) správná xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx hygienických, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x standardů, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a jakosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xx jejich xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, jestliže
x) byly xxxxxxx xx zdravých zvířat xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx dodržení podmínek, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy x xxxxxxxxxxx péči x zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,1) x nemají xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
b) x xxxxx jsou xxxxxx k xxxxxx xxxx, jestliže
1. x nich xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnoty, xxxxxxxxx zvláštními právními xxxxxxxx,2) ani počty xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
2. byly xxxxxxx do xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx Ministerstva xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx
a) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §3,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx uvedeným x §3 xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxx vyhláškou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxx veterinární xxxxxx"), xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx,
x) nepoživatelné, xxxxxxxxx-xx některý z xxxxxxxxx uvedených v §3 a xxxxxx-xx xxxxx xxxx vyhlášky, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy způsobilé x využití xxx xxxxxx lidí.
(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, které
x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx lidí x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, nebo
x) xxxxxxxx patogenní xxxxxxxx x množství škodlivém xxx zdraví xxxx, xxxx
x) xxxx xxxxxxx, vzbuzují xxxxx xxxx jsou xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, nebo
x) xxxx neznámého xxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx
x) xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xx zvláštní xxxxxx xxxx splnění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxx
x) xx xxxxxxx x xxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx živočišnými produkty, x xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx z hlediska xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx x se xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x posuzování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx x xxxxxxxx, x živočišných produktech x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx odběru vzorků x xxxxx, xxx xxxxxxxx protokol o xxxxxx xxxxxx, jsou xxxxxxxxx x příloze č. 2 x této xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx uvedeny v příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx a postupy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Ministerstvo xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství Xxxxx xxxxxxxxx.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX X
OBECNÉ XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby nedocházelo xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx produktů x aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx stanovených hygienických xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxxxx.
(2) Prostory, v xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) podlahy, xxxxxxx xxxx, stropy, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x dobře udržovatelných, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin;
x) xxxxxxx konstruované xxx, aby umožňovaly xxxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 m, xx porážkách do xxxx xxxxxxx 3 x, v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx alespoň xx výše xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx x stěn x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx parapety;
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
f) dostatečnou xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x výměnu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x úpravu xxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx x aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, kouř x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
h) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x vybavených xxxxxxxx xx mytí, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx teplotu, xxxxx xxxxxx ovladatelná xxxxx, x xxxxxxxx xx xxxxxxx a dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, nádob x xxxxxxxxxx pomůcek x xxxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, jakož x dostatečný xxxxx xxxxxx xx splachovacím xxxxxxxxx x šaten xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;
i) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx;
j) xxxxxxxxx xxx mytí, xxxxxxxxxx x skladování vratných x nevratných xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx nádob;
k) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
l) xxxxxxxx x zařízení x čištění a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x pevných xxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx osvětlení x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x místech xxxxxxxxxxxxx vyšetřování potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x ostatních xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx stanoveno xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 25 xX v teplých xxxxxxxxx, xxxxx než 4 oC x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 oC x xxxxxxxxxx mrazírnách, xxxxx xxx -18 xX xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxx 12 oC x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx konstruovány x xxxxxxxx xxx, aby
x) jejich xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx jen
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx to xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
b) x prostorech, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx potravinami živočišného xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a stroje xxxx xxx rozmístěny xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x nim xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného původu, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx a teplou xxxxx x takovém xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx při zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx vyrábět xxx x xxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxx lze používat xxxxx x xxxxxx xxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx, x ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, k xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxx xxxxxxxx účelům, xxx xxxxx nemůže xxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu. Xxxxxx xxxxxxxx vody xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx x zřetelně xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx varná, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, sušárenská, xxxxxxxxxxxx x mrazírenská xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiné xxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx neošetřených xxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx pro xxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Není-li xxxxxxx xxxxx součástí udicí xxxxxx, musí xxx xxxxxxx mimo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx kouře x xxxxxxx uzení xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx obsah xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx látek xx xxxxxxx nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, provádí xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech, xxxxxxxxxx xx výrobních a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx vratné mohou xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx používány x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx čistit a xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, který xx xxxxxx xxx přepravě x xxxxx manipulaci x xxxx. Ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostoru, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx hygienických x technologických xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Přeprava xxxxxxxx živočišného původu
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k přepravě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx stěny x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx omyvatelným x xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx osob, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x xxxx nebo xxxx x konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru.
(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx stanovené xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. X průběhu xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jen xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Mezinárodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu se xxxx Xxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích určených xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx jen xxxxxxxx xx závěsném xxxxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx tak xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx vybaveno xxxxx xxxxxxx zařízením pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxx malých xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, ostatní xxxxx x vnitřnosti xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx x kontejnerech, xxxxxxxxxxx či xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx přepravky x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, nesmí se xxxxxx dna xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx označeny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nápisem, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx přepravovaných potravin. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nejméně xxxxxx xx 24 xxxxx. Xxxx-xx xxxxxx x manipulaci x xxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx ze xxxxx xxxxx; jinak xxxxx, xxx xxxx alespoň xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx a rohože xx čistí každodenně. Xxx-xx x přepravu xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x tuků, které xxxxxx xxxxxx xxx, xxx byly zcela xxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vlivů, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx jiné xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx potřeby x před opětovným xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx přepravy xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx odůvodněných xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, a to xxxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx součásti xxxxxxxxxx prostředku a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx a xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 hodin xxxx xxxxxx nakládáním, a xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty, k xxxxxxx posouzení je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx před xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx odesláním.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, týkající xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx produktů (xxxx, hmotnost, datum xxxxxx, výsledek veterinárního xxxxxxxxx, datum x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx výrobce x dopravního xxxxxxxxxx.
(3) Xxxx platnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx osvědčení.
§16
Pravidla xxxxxx hygieny
Xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx třeba xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, x xx
x) xxxx xx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx dne xx xxx ruce xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x dezinfikovat je xxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostředkem, xxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx znečištění a xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) nosit xxxxx pracovní xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) dbát na xx, xxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx ně x xxx při xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx styku x xxxxxxxx xxxxx hlavy x xxxx,
x) xxxxxxxxxx osobní xxxxxx x předměty xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x udržovat xxxxxxx x pořádek xx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx se jídla, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx produkty,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x pracovní xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX II
XXXXXXXX XXXXXXXX
Díl 1
Xxxxxxx určené x xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx xxxx xxx
x) rampy x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx bezpečný pohyb xxxxxx x manipulaci x xxxx, x xxxxxx uspořádané xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x v xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;6)
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxx, vhodné x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a vybavené xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxx, xxxxx potřeby x xxxxxx. Podlahy x xxxxx stájí xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx z nepropustného x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx x prostorech xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx a nejsou-li xxxxxxxx xxxxxx odděleně, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prasat xxxx xxx xxxxxxxx od xxxxxxxx linky, x xx buď xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx nejméně 5 m, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 m;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, určené x xxxxxxxxxxx, čištění, xxxxxx x zpracování xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx x k xxxxxxx x zpracování xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
e) oddělené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx stanovenými xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx nepřišlo xx xxxxx x xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx x další vnitropodnikové xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx chladírny pro xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx zařízením, které xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx nepřicházelo xxx xxxxxxxx xxxx skladování xx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x x nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x pro xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxx skladování xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx, pokud se xx xxxxxxx skladuje.
§18
Jatky x xxxxx xxxxxxxxx
(1) Jatky x xxxxx xxxxxxxxx musí xxx
x) xxxxx xxxxxxx prostory, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx zvířata xx xxxxxxx xxxx xxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx, určenými x xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx porážet jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsoby x provádět xxxxxxx xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx maso xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx jen xx xxxx,
d) chladírenský xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostor (box) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
f) oddělené xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx předžaludků x xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x střeva, ani xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířata xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx jatky xxxx xxx
x) xxxxx, xxxxxx čistitelný x dezinfikovatelný xxxxxxx x xxxxxx jatečné xxxxxxx a její xxxxxxxxx před xxxxxxxxx,
x) porážkový xxxxxxx xxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx prováděno xxxxxxxx od jejího xxxxxxxxxx a xxxxxxx x xxx xx xx porážkového xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx zavíráním,
x) xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxx x xxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx na xxxxxxxx drůbeže,
e) xxxxxxxxxxxx chlazený xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
f) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxx.
§20
Provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx výrobky
(1) Xxxxxxx, x xxxxx se vyrábějí xxxxx xxxxxxx, musí xxx podle povahy xxxxxx a druhu xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
x) bourárnu,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx,
2. xxxxx a ováření,
3. vařenou xxxxxx,
4. xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx hygienickou xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxx x xx hermetickém xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx,
5. xxxxxx x expedici,
6. xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx,
7. výrobu xxxxxxxxxx x hotových xxxxx,
8. xxxxxxx, porcování x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
9. balíčkování xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
11. xxxxxx (škvaření) xxxx,
12. skladování xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy lze
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx něž se xxxxx xxxxxxxx oddělené xxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxx prostoru,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx také maso xxxxxx xxxxxx.
§21
Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xx zvěřinou
Provozy, x nichž xx xxxxxxx se zvěřinou, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxx příjem xxxxxx xxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxx potřeby xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x porcování, xxxxx x xxx balení x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Provozy xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx čištění x xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxx, uzení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků.
(2) Filetování, plátkování x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx od xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx a kuchání. Xxxxxx se xxxxxxx xx místech oddělených xx míst xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xx provádí x samostatné xxxxxxxxx xxxx v xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx tak, xxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místností xxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu.
Xxx 2
§23
Xxxxxxx xxxxxx x získávání mléka
Xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, musí být
x) xxxxxxxxxx odděleny xx možných xxxxxx xxxxxxxxxx x kontaminace xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, trvale xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x funkčním xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx dojením, a xxxxxxxxx xx chlazení xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx mléka
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x zpracovává mléko (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx mléka x xxxxxxxx mléčných výrobků,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx obalů, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. výrobu xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx s výjimkou xxxxx a xxxxxxxx,
2. na xxxxxxxx xxxxx x tekutých xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx xxxxxxx ošetření xxxxx, zahrnující xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systém, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nedovolující xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění xxxxx,
d) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx mléka,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxx x skladování xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx sušení x xxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být
x) činnosti xxxxxxx x xxxxxxx, skladováním x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx provozu,
x) xxxxxxxxx kontrola xxxxx dávky (šarže) xxxxxx výrobků.
(3) Xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx xxx svozu xxxxx, xxxx být xx xxxxxx vyprázdnění xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx denního provozu xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx s xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx příslušenství pro xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.
(4) Odstředivkové xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jejich využití xx xxxxx xxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.
§25
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x vejci
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx
1. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx zařízením,
2. xxx xxxxxxxxxx x shromažďování xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx vaječných obsahů,
3. xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x jejich xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xx čištění x xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x okamžitému xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxxxxxxx x využití xxx xxxxxx lidí, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x rozmrazování xxxxxxxxx xxxxxxx, určených x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx pasterace v xxxxxxxxx xxxxxxx, může xxx prováděna x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodu 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) K xxxxxx xxxxx xxxxx opakovaně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
(4) Cisterny a xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx hmoty, xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Xxxxxxx xxxxxx pro zacházení x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx a zařízení xxx příjem, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, plnění, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výrobků, xxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXX XXX
XXXXXXXX PRODEJE XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Tržnice x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx-xx veterinárně xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jiných xxxxxx x xxxxx xx xxxxx osvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy o xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx živých xxx doklad, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zvířat a xxxxxx xxxxxx, xxxxx x dělení a xxxxxx xxxx jsou xxxxx xxx v xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx tyto účely xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx xxx označena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx identifikaci xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx.
§28
(1) X tržnicích a xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx pruhem, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx včasné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx podmíněně poživatelné, xxxxxxxxxxxx x určené x prodeji, xxx xxxxxxxx xxx x xxxxxxxx,7) xxxxxx x xxxxxx zřetelně označené xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx prodej (xxxxxx xxxxx), x xxxxx v xx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Prodejna xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, nářadí, nádob x pracovních xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1, xxxx být uvedeny xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx; xxxxxx-xx xxxxxxx do 48 xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx vyšetřeny. Xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx xxx použity xxx xxxxx poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx výrobků, xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx.
Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ke xxxxxx xxxxxx (dále jen "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx do oběhu xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x požadavky xx xxxxxx třídění, ukládání, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx úpravu, jakož x na jejich xxxxx.
(2) Krmné xxxxxx xxx použít
x) k xxxxxx xxxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 133 xX x xxxxx 3 xxxx (xxxxxxxxxxx) xx xxxx xxxxxxx 20 minut, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx krmného xxxxxx před zpracováním xxxxx xxxxxxxxxx 50 xx,
b) x xxxxxx ostatních xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx zpracování xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX xx xxxx 10 xxxxxx,
x) x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Krmné xxxxxx lze použít xxx x xxxxxx xxxxxx x zoologických xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxx odpady x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxx uvádět do xxxxx xxx x xxxxxxx, v xxxxx xxxx tyto odpady xxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxx
x) xx xxxxxxxxxx
1. ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nepropustných, xxxxx čistitelných a xxxxxxxxxxxxxxxxxx nádobách xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 10 xX,
3. v xxxxxx vhodných zařízeních (xxxxxx, xxxxxxxxxxxx);
x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx znehodnocením x xxxxx znečišťovat xxxxx x xxxxx.
§31
X xxxxxxxx potravin xxx xxxxxxxxx x prodávat xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (konzervy, xxxxx xxxxxx apod.), x to xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
§32
(1) Xxx zacházení xx živočišnými xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobní xxxxx. Při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vhodná xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx zajištěno xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx se jiné xxxxxxxx,
x) xxxxx být xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx 10 xx 60 xX, xxxxx xxx 2 xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 10 xX x co xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxx xxxx toho, xxx xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxx něž xx xxxxxxxxx skladovací xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx než 2 xX xx xxxx xxxxx než 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx používat xxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxx.
(4) Xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx posouzeny x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx prostorově xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx výrobku.
(5) X xxxxxxxx sítě xxx xxxxxx pouze
a) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx při přejímce xxxxx,
x) do 24 xxxxx xx dodávce xxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) vadu, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxx porušení xxxxxxxxxxx výrobku, pokud xxxx až xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx podmínek, stanovených xxx živočišné xxxxxxxx xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx jsou závislé xx jejich xxxxxxx, xxxxxxx technologii x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x xxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx
a) x pH xxxxxx xxx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 5 oC,
x) x pH x rozmezí xx 5,0 do 5,2 xxxx x xxxxxxxxx xxxx x rozmezí xx 0,91 xx 0,95 patří mezi xxxxxxxxxx x xxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx do 10 xX,
x) x xX xx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xx 0,95, anebo x xX do 5,0, xxxxx s xxxxxxxxx vody xx 0,91 nemusí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx zmrazení, xx xxxxxxxx do 24 xxxxx po xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 xX, xxxx hluboko zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 oC x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xx oběhu xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx zmrazeném xxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 xX xx dobu 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx rozmrazují xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx na xxxxxxx nejvýše 2 xX; po xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx zmrazování xx možné, xxx xx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx (měsíc, xxx) x xxx, xxx xxxx zmrazeny.
§35
(1) Xxxxxxx opracované xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxx na teplotu, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zajišťujících vznik x xxxxxx přirozených xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zaručují xxxx zdravotní xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobky (konzervy) xxxx být prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají účinkům xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 minut, xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxxxxxx) xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x vzorků x xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xx x xxxxxxx při xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx x při xxxxxxx 35 xX xx xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX xx dobu 3 dnů x xxx teplotě 35 xX xx dobu 5 xxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, které xxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně do xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx másla se xxxxxxxxx x poživatelných xxxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, a xx xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 100 xX xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. tavením x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx systému xxx teplotě xxxxxxx 80 xX, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 xX.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Díl 1
Xxxx jatečných x xxxxxx xxxxxx x xxxxx výrobky
§37
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 xX xx xxxx 48 xxxxx xxxx na teplotu -10 xX xx xxxx 24 xxxxx x x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx, které xxxx být xxxxxxxxx xx 96 hodin xx xxxxxxxx masa xx uvedenou xxxxxxx.
(2) K docílení xxxxxxxxx xxxxxx červené xxxxx xxxxxxx výrobků (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx schválené xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx používají xx xxxxx s xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % dusitanu xxxxxxx xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % dusičnanu xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx-xx x xxxxx xxxx, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx teplota xx 7 xX, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota do 4 oC; x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Zmrazené xxxx lze xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx
a) xxxxxx x telecí xxxx xxxxxx skladováno xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 18 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx teplotě
-12 xX xxxx než 12 xxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx maso, xxxx xxxxx z xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx než 12 měsíců, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX déle xxx 9 xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx skladováno xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 6 xxxxxx, popřípadě xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx než 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx výroby xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zchlazeny xx teplotu (ve xxxxx xxxxxx xxxxxxx)
x) 7 oC, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx (x výjimkou xxxxxxxxx x xxxxxxxxx),
x) 4 oC, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx,
c) 3 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxx,
x) 2 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.
§38
(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx, xxxxx - x případě xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x vakuově xxxxxxxx - xx 15 xxx po xxxxxxx, xxx použití xxxx x kližky nebo xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, chrupavčitých x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa. Xxxx xxx vyrobeno x xxxxxxxx v xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xx teplotu xx 2 xX, xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx x xxx xxxxxx a xxxxxxx xx 24 xxxxx xx dodávce, xxxxx
x) zmrazeno na xxxxxxx -18 xX, xxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxx nejdéle 3 xxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx prodávat xxxxx xxxx xxxxx tehdy, xx-xx xxxxxxxxxxxx přímo xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxx x ze xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx využity k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx porážce. Xx vytěžení xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skladovány při xxxxxxx xx 2 xX, anebo xx 24 hodin xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Xxxxxxx hlavy xxxx být xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx a xx xxx 15 xxxxxx ponořeny do xxxx x xxxxxxx 90 až 100 xX, xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx 2 xX x do 24 hodin zpracováno, xxxx
c) zmrazeno xx xxxxxxx -18 xX a xx 3 xxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx nelze xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxx x koz, xxxxx xx zmrazeného xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx x krků xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx končetin (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx obratlů.
(5) Xxxxxxxxxx maso xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX x xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxx.
(7) Xxxx xxxxxxx pro potravinářské xxxxx lze uvádět xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, odolných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 xX.
(8) X xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx, šlachy x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx odeslány xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
a) xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX, xxxxxxx-xx x ostatní xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 1 xX xxxxxxx po xxxx 17 dnů, xxx xxxxxxx do 4 xX nejdéle xx xxxx 12 xxx x při teplotě xx 7 xX xxxxxxx xx xxxx 9 xxx.
(2) Xxx xxxxxxx, balení x xxxxxx zacházení xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 xX a xxxxxxx, xxxxxxxxxxx z ostatní xxxxx xxxxxxxx a xx zvěře pernaté, xxx 4 xX.
(3) Zvěřina se xxxxxxxxxx
x) xx xxxxx xxxxxxxxxx, vychlazeném xxxx xxxxxxxxx. Zvěřina xxxxxxxxxxx z drobné xxxxx xxxxxxxx a xx zvěře xxxxxxx xx xxxxxxxxxx vždy xx xxxxx vychladlém x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx je xxxxxxxxx, xx v xxxxxxx xxxxxxxx nedojde ke xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny x xxxx než 2 oC.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx psovitých, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxx, xxxxxxxxx x maso xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx použití x výživě xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxx v xxxxx xxxxx, anebo xx xxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xx získání (usmrcení)
x) xxxxxxxxx xx 5 hodin xx xxxxxxx xx 2 xX, xxxx-xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx 10 xxxxx na teplotu xxxxxxx -12 xX x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -18 xX.
(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx sleď, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx nebo Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxx xx zmrazují na xxxxxxx xxxxxxx -20 xX xx xxxx 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx
a) ke xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx téměř xx xxxxxx (matjesy), xxxx
x) x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx teplota xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX v xxxxx, xxxx
c) x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx tento xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx
d) x xxxxxx, okresní veterinární xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, zaručujícímu xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxx xxx se provádí xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx současného xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx vodě xxx xxxxxxx xx 21 xX, přičemž xxxxxxx x mase xxxxx být vyšší xxx 7 oC; xxxx k xxxxxxxxxxxx xxx použít pouze xxxxxx.
(6) K xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxx ryb xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx výrobě
x) xxxxxxxxxx, nebo
b) xxxxxxxx na teplotu -18 oC x xx 6 týdnů xxxxxxxxxx.
Díl 2
Xxxxx
§42
(1) X mlékárenskému ošetření x xxxxxxxxxx lze xxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxxxx, xxxxx pocházejí x chovu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x nevykazují příznaky xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.
(2) X dodávky xxxxx x mlékárenskému ošetření x xxxxxxx zpracování xxxx být xxxxxxxxx xxxxx
x) dojnic, xxxxx xxxx xxxx xxx 2 x xxxxx xxxx u xxxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx procesu zaprahování,
x) x xxxxxxx xxxxxx,
x) s xxxxxx xxxxxxx celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx klouzavého xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 400&xxxx;000 v 1 xx, xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx za poslední 3 xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx xxxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 ml. Počty xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) s obsahem xxxxxxx inhibičních, pesticidních x xxxxxxxxxxxxxxx látek,
x) s xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx -0,515 oC, zjišťovaným xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxx důvodném xxxxxxxxx xx porušení xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař") odebere xxxxxxxxx vzorek xxxxx, x to 11 xx 13 xxxxx xx předchozím dojení. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xx vyšší xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxxx xx mléko xx xxxxxxxx vodou,
x) x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ovlivněné xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx xxxxxxxxx mléka, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx třeba
x) xxxx x xx, xxx vemeno xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxx byly xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx dezinfikovány,
x) xxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x chladicího xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prvních xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléko xx xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx po každém xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx každém xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx xx čistí xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x nejkratší xxxx xxxxxxxx, a xx na teplotu xxxxxxx 8 oC, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx po nadojení - xxxxxxx 6 xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 hodin od xxxxxxx xxxxxx. Mísí-li xx čerstvě xxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx promíchávána, xxx nedocházelo xx xxxxxxx xxxxxxx nad 10 xX.
(3) X průběhu přepravy xxxxx xxxxxxx mléka xxxxx xxxx než 10 oC.
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
§45
(1) Při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx do 4 xxxxx po dodávce, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nepřesahující 5 xX x xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx až xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxx být xxxxxxx ošetřeno do 72 xxxxx po xxxxxxxx. Mléko, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 xX, xxxxxx více než 300&xxxx;000 x 1 xx. Mléko, které xxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx tepelným ošetřením xxxxxxxxx xxx teplotě 30 oC více xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 ml.
§46
(1) Xxxxxxx ošetření mléka xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 71,7 oC xx xxxx 15 xxxxxx,
2. zahřátím xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. použitím xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, zajišťující xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, negativní xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx reakci peroxidázového xxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, nebo
b) xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 135 xX po xxxx 1 xxxxxxx (XXX), xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jeho xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxx 100 xX po xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx požadavku xx jeho xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx na teplotu xx 6 xX. X xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xx expedice x během xxxxxxxx.
(3) Mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxx xxxx [např. mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx x)], xxxx xxx vyrobeno xx syrového xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 xX xx dobu xxxxxxx 15 xxxxxx xxx, xxx po xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na fosfatázový xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xxxx být provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx z xxxxx xxxxxx xxx teplotě 30 xX xx xxxx 15 xxx, x xxxxxxx potřeby xxx teplotě 55 xX xx xxxx 7 dnů.
(5) Xxxxxx xxxx se xxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 80 xX.
(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx být skladovány xxx teplotě stanovené xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy,9) xxxxx - není-li xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x laboratorní kontrola xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx kontrola xxxxx xxxxx (xxxxx) výrobků,
x) expedovány xxxxxxx xxx na xxxxxxx xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§48
Ovčí, xxxx a xxxxxx xxxxx
(1) Xxx xxxx, xxxx x xxxxxx mléko xxxxx xxxxxxxxx ustanovení x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mléko. X xxxxxxx xxxxxx, kozího x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx s vyšším xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx mléce xx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx a kobylí xxxxx a ovčí xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx jen jako xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx. Ovčí xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx vyčištěné mléko x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxx splňuje veterinární xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.
(2) Xxxxx mléko xxxxxxx v odstavci 1 není xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 odst. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx prodáváno xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xx xx viditelném xxxxx upozornění "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx zacházení se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx denně x xxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 xX a xxxxxxxxxxxxx 18 oC, x při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.
(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx vajec, xxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xx provádí xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx.10)
(4) Omývání x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, jen xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx zpracování se xxxxxxxxxxxx nejpozději do 72 xxxxx po xxxxxxxxxx; po xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, zbytky xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx odstřeďováním skořápek. Xxxxxx skořápek, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxx ve vaječném xxxxxx xxxxx činit xxxx xxx 100 xx na 1 xx xxxxxxx hmoty.
(5) Vejce x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "vaječná xxxxx určená k xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx vaječné xxxxx před xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 mg xx 1 kg xxxxxx.
(6) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx blanou x vejce vyřazená x líhní jsou xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx oběhu xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hmotu.
(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bezprostředně xx xxxxxxxxx, xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 xX a xx 48 hodin xxxxxxxxxx, anebo zmrazena.
(3) Xxxxxxxxx pasterace xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx působením dále xxxxxxx teploty xx xxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:
x) 57 xX xx dobu 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx bílků,
x) 64,5 xX xx xxxx 150 sekund, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 65 xX po xxxx 180 sekund, xxx-xx x xxxxxxxxx žloutků.
(4) Xxxxxxxxxxx pasterace xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx působením xxxx xxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:
a) 56 xX po dobu 30 minut, xxx-xx x pasteraci xxxxx,
x) 65 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 68 oC po xxxx 30 minut, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX.
(6) Xx souhlasem xxxxxxx veterinární xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx i jiným xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 xX u xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků, -12 xX x zmrazených xxxxxxx a 4 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx vejce xxx slepičí xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na slepičí xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Díl 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Xx oběhu xxx uvádět xxx
x) včelí produkty xx včelstva, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
b) včelí xxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx stabilizována do 3 xxxxx po xxxxxxx; xxxxxxxx se xxx teplotě 0 xX.
ČÁST TŘETÍ
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X MASA X XXXXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X MASA
Díl 1
Xxxxxxxxxx provozu xxxxx
§54
Nakládka, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx prováděny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx, xxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx x pokusným xxxxxx,13) k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx léčiv x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx klinickém xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx
a) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x projektu xxxxxx,
b) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) uplynulo nejméně 7 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mikroorganizmy.
§56
(1) Xxxxxxx zvířata xxxxxx xx jatky xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), a xxxxxxxxx průvodními xxxxxxxxx, xx xxxxx provozovatel xxxxx xxxxxxxxx každé xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxx průvodní xxxxxxx xx xxxxxxxx.
(2) Zvířata xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ustájena xxx, xxx xxxx možno xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, v xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, kotců, xxxxx a xxxxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 15 xxxxx v přepravním xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x přepravní xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, ustájená xx xxxxxxx, xxxx xxx řádně xxxxxxxxxx x napájena, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx krmena, xxxxxxx, xxxxxxxxx ovce x xxxx vydojeny. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxx xxxxxx, xx způsob a xxxx přepravy x xx xxxxxx podmínky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx či xxxxxxx xx porážejí xx xxxxxxxx.
(3) Nemocná, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx příjmu.
(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx pracovní xxxxx xxxxxxxxxxxxx dne. Xxxx-xx to xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx xxx xxxxxx xxxxxx na jatky xxxxxxxxx xxx pracovního xxxxx nebo xxxxx, xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx podle xxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x nakažení, se xxxxx a dezinfikují xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx určí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx a xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx těchto xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, počtu x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx byl xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx technik okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx provedena v xxx porážky.
(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx jatečná xxxxxxx, která x xxxxxxxxxx xxxxxx pozbyla xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx porážejí xx xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx vyšetřování jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx
§59
(1) Veterinární xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx při jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx zvířete xx jatkách déle xxx 24 xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných zvířat xxxx poražením xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxx jsou xxxxxx, xxxxxxx zda xxxxxx nemocná xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx přenosné ze xxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxx xxxx nebylo xxxxxxxxx x využití xxx xxxxxx lidí,
x) zvířatům nebyly xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, které xx mohly ohrozit xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx z nákazy xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxx xxxxxx, xxx kterou xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxx pokynu úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx x vážena xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (izolačních) xxxxxxxxxx.
(4) Na xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx také
x) xxxxxxx x výjimkou xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx a za xxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxx těla xxxxxxxxxxxx xxxx přepravou xx xxxxx 3 % xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx po xxxx 20 minut,
b) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx činitelů x xxxx.
Xxx 3
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§60
(1) Porážet xxxxxxx zvířata xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.14) Ve výjimečných xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx, elektricky nebo xxxxxxxx; xxx omračování xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx došlo x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jakékoliv poškozování xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx lebeční.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Stažení xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Vykolení x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx a orgánů xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx traktu, žlučového xxxxxxx, xxxxxxxx měchýře xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx x průběhu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat musí xx sebe bezprostředně xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx neuplynula xxxx xxxxx než 45 xxxxx, x xxxxxxx a králíků xxxxx xxx 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx x xxxxx povoleného xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1; xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx určená x xxxxxxxxxxxxxx účelům musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu do 3 xX xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx xxxx musí xxx zpracována do xxxxxxx xx 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxx xxxxxxxxx potřebné xxxxxxx xxxxx, zejména xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx kyrysů x xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx, vykostění, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx.;
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx zavěšovány x odkládány x xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxx xxxxxxx. Při xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, popřípadě se x xxx xxxxxx xxxxxxxx. Ledviny se xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x skot, xxxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, uvolňují xx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx bylo xx xx xxxxxxxxxx x xxxx nepochybné, xxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx části xxxxx x sobě. Xxx porážení xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx jednotlivé skupiny xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx části xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) až xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxx x masem, xxxxxx x ostatními xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X rámci přípravy xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx ušní, xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx mošna x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Konce xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x zánártní xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx, žlučník xx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx části xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v příloze č. 4 x této vyhlášce. Xxxxxxxx-xx to xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podélné dělení xxxx a hlavy x všech zvířat.
Xxxxxxxx xx 9.11.2001 xx 31.12.2001 (do xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
§63
(1) Veterinární xxxxxxxxx xxxx, orgánů x xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zevní prohlídce, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zkouškám x xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
(2) Xxxxxxxx vyšetřování xxxx xxxxxx, koní, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xx trichinelózu je xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx upravovat xxx xxxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx nelze xxxxxxxx, xxxxxx, ořezáváním, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo zakrývat xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxx x vývozu, xxxxx xxx upraveny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx pouze takovým xxxxxxxx, xxx to xxxxxxxxxxx nebo nebránilo xxxxxxxxxxx o mase.
§65
Velká xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx zvířata, xxxxxxxxx xx
a) xxxx,
x) xxxxx, xxxxx x mízní xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx, jazyk, xxxxxxxxx x xxxxx a xxxx xxxxx, x xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx vnitřní x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x koní, xxxx x jejich xxxxxxxx xxx nosní xxxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxxxxx x průduškami, xxxxx xxxxxx plicního xxxxxx, xxxxx uzliny xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,
d) osrdečník x xxxxx,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxx s xxxxxxx uzlinami a xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx x mízními xxxxxxxx x předžaludek,
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx tenkých xxxxx,
x) slezina,
k) xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x tkání xxxxxxx x xxxxxxxxx, kosti, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx z páteřního xxxxxx,
n) jde-li x prasata, také xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxxx býky, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, šlechtitelských a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx určeni k xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx plodnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxx pohlavní xxxxxx se xxxxxxxx xx etiologii jejich xxxxxxxxxx x geneticky xxxxxxxxx xxxx.
§66
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx jatečné xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxxx a xxxx x vyšetřují xx
x) xxxxx,
x) xxxxxxxxx a xxxxx,
x) játra xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx,
x) plíce,
x) xxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx orgány,
j) xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx, klouby a xxxxx Xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx se xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx rozseknutí xxxxx kosti a xxxxxx zobáku x xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx v koutku xxxxxx,
b) odebrání xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.
§67
Jateční xxxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx králíků xx posuzují výživný xxxx, kůže, xxxxxxx x hlava a xxxxxxxxx xx
a) xxxxx a xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx,
x) pohlavní xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx x tukové pletivo.
(2) Podle xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§68
Prohloubená xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx jejich xxxxxxxxxxx vyšetření (prohloubená xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx
x) nařezávají xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x krajinové xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x vnitřní xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx dřeň xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóze xxxxxxx uzlin xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx skotu nebo xxxxxxxxxxxx provádějí xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxx 10 xx x 10 xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx svaloviny xxxxxxx x bráničního xxxxxx,
x) v xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx vyšetřují xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx,
x) v xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x oblasti xxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
§69
Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx činí, xxx-xx x
x) xxxx (xxxxxxx zvíře) 20,- Xx,
xxxx 6,- Xx,
x) xxxxx x xxxxxxxxx xx 25 kg 3,- Xx,
xxxxx x xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx xxxx xxxx x hmotnosti xx 12 xx 1,- Xx,
xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 12 xx 18 xx 2,- Xx,
xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx xxx 18 xx 3,- Kč,
d) xxxx, osla xxxx xxxxxx xxxxxxxx 30,- Xx,
x) xxxxxx 0,10 Xx,
x) králíka 0,10 Xx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xx x xxxxxxxx prasat xxxxxx xxxx u xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxx x xxx, x xxxxxxx xxxxx a xxxxxx stejná xxxx x xxxxxxx a xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zvířat, xxxxxxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx činí - xxxxx-xx x xxxxxxx xx xxxxxxx - 20,- Kč xx 1 tunu. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx činí 108,- Xx xx 1 xxxx.
(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 prováděna x xxxx než xxxxxxxxx xxxxxxxx době xxxxx, xxxxx - xxx-xx x xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - v jiné xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxx výkonem xx dvojnásobek.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x masa xx xxxx x xxxxxx xxxxxxx jako
a) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx důvody xxx xxxxxxxxx omezujících xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
1. určené x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx opracovaných výrobků (xxxx xxx "výrobní"),
2. xxxxxx x syrovém xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx konzerv (xxxx jen "určené xx xxxxxxx"),
3. méněhodnotné xxx xxxxx narušené xxxx změněné xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx vyhrazených xxxxxxxxxx, nebo
c) xxxxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx se vede xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx celé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxx něž xxxxx xxxxx xxxxxxxx,
x) u xxxxx xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, botulismus, generalizovaná xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, toxémie, xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx virémie,
2. xxxxxx nebo xxxxxxx xx četných místech xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
3. výrazné xxxxx svalstva xxxx xxxxxxxxx,
4. krevní xxxx vodnatá xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo barviv xx xxxx xxxxxxx xxxx zvířete,
5. xxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx, xxxxx vylučují xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky jatečných xxxxxx a xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířete, xxxxx
x) jsou xxxxxxx x xxxx změny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx,
x) xxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx zvláštní xxxxxx, xxxxxxxxx nebyla-li xxxx úprava provedena,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xx xxxxxxx výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx orgány xxxx nepoživatelné xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx skotu x xxxxxx, hemoparazitózy a xxxxxxxxxxxx),
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx zánětech, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ložiscích x xxxxxxxxxx, nebyl-li xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zvířete,
c) xxxxxxxxx, smyslových xxxxxxx xxxx změnách xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx,
d) krevním xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx solí, xxxxxxxx nebo xxxxxx x jednotlivých xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx plic xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx obsahem xxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(4) Nedovoluje-li xxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, je-li xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, je xxxxxxxxxxxxx xxx příslušná xxxxxxx xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx postupuje xxxx xxxxx, xxxxxxxx byla x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxxx a xxxx, opar lysivý (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx
x) xxxxxx xxx, xxxx, xxxx x xxxxx výkroje, xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx) x xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx,
c) xxxxxxx,
x) pohlavní xxxxxx (x výjimkou xxxxxx xxxx x xxxxxx), xxxxxx kanců x xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxx,
x) lebky xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx x xxxxx xxxx x koz xxxxxxxx 12 měsíců xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx řezáky, xxxxxx xxxxx x xxx, xxxxxx a míchy xxxxxx zvířat,
g) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx střeva xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx žaludek x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx (x xxxxxxxx hřebínku, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx na hlavě xxxx) x běháky xxxxxxx, oddělené xx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař nerozhodne xxxxx,
x) xxxxxx (xxxxxx xxxxxx) hrabavé xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx (včetně xxxxxx), xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx měchýř, xxxx a konce xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx zvířat (x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, vepřových kůží x kůží xxxxxxx),
x) xxxxx narozené xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Nepoživatelná xx xxxx krev
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, jehož xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx zvířete, poraženého xx jatkách xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx pro porážení xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
§73
Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx rozhodnout s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx a uskladňují xxx, xxx nemohlo xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x nimi, x aby bylo xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vzorky.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx jatečných xxxxxx
§74
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx skotu, xxxxxx, xxxx, xxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx jako
a) poživatelné, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x průměru 3 xx, xxxxxxxxx oválného xxxxx x rozměrech 4,5 cm x 6,5 cm;
b) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 zčásti xx xxxxxxxxxxxxxx otisky xxxxxxx kruhového xxxxx x xxxxxxx 3 xx,
2. xxxxxx do xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx x délce xxxxxx 4 cm,
3. xxxxxxxxxxxx, určené k xxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 cm x x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx označují otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 5 xx.
(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x využití pouze x xxxxxx oblasti xxxx x určitém xxxxxxxxxxxxxxx závodě, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 čarami, xxxxx xx protínají xx xxxx středu x xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a xxx údaje na xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 4 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 cm.
§75
(1) Xxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) u xxxxx, xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx kříženců xx vnější xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxx, x xx xx xxxxx xxxxx,
x) x telat xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, pleci x xxxxx,
x) x xxxx, koz, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx obou xxx a plecí.
(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) x xxxxx, koní, oslů x jejich xxxxxxxx xx jazyku, jedné xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, srdci, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx,
b) x xxxxx, xxxxxx, xxxx x koz xx xxxxx xxxxxx plic x xx xxxxxxxxx xxxxx jater.
(3) Xxxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx všech xxxxxxx xxxx x orgánech; xxxx xxx provedeno xxx jejich obarvením.
§76
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx drůbeže x xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 xx, nebo xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 6,5 cm x 4,5 xx x xxxxxxx velkých xxxxxx,
x) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. výrobní, xx označují 2 xxxxxx se překrývajícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 cm,
2. xxxxxx xx konzerv, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx tvaru x xxxxx xxxxxx 2 xx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx razítka trojúhelníkového xxxxx o délce xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx.
(2) Xx-xx být x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx pouze x xxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x pravém xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx umístěn xx středu razítka xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx údaje xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx xxxxx xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Otisky xxxxxxx xx u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx. Obaly x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxx kontrolou xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx těle xxxx xx visačce x xxxxxxxxxxxxx použití.
§77
Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx vedle xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx posouzení xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, četnými xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx.), aby xxxxxxx být xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx jednotka), x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x x jeho dolní xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, který xxxxxxxx prohlídku jatečných xxxxxx x masa. Xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Jde-li x xxxxxxx oválného xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx části xxxxxxx "CZ" a xxxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx x číslic xxxxxxx 1 xx.
(3) Xxxxxxxxxxx xx provádí
x) xxxxxxxxx nezávadnou xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx xxxxx požadavku xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx být čitelné.
§79
Xxxxxx xxxx xxxx jeho xxxxxxxxx xx výroby
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx skotu, x xxxxx xxxx xxxxxxxx
x) xxxxx xxxxxxxx, xx označují - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "U" x výšce 4 xx x xxxxx 3 cm, x xx xx zadní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, na xxxxx xxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - vedle označení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x výšce 4 xx a xxxxx 3 xx, x xx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x na přední xxxxxx obou holení.
(2) Maso uvedené x odstavci 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx upravuje
x) xxxxxxxxx teploty xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xx dobu alespoň 48 hodin,
x) xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -10 xX xx xxxx xxxxxxx 144 xxxxx, xxx-xx x xxxx o xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx x xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x hmotnosti xx 2,5 xx xx solného xxxx x xxxxxxx 20 xXx po xxxx xxxxxxx 20 xxx.
(3) Maso jatečného xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx trávicí metodou xx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -25 xX xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx o xxxxxxxx xx 30 cm, x xxxxxxx 480 xxxxx, jde-li o xxxx x větší xxxxxxxx, xxxxx za xxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxxxx veterinární xxxxxxx.
Uvolňování masa x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx
§80
(1) Označené xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xx předávají k xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx xx poražení xx xxxxxxx xx 7 oC a xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx do 4 xX. Při xxxxxxxxxx xxxxxx než 4 xxx se xxxxxx xx na teplotu xx 2 xX,
x) orgány xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx 12 hodin xx xxxxxxxx xx teplotu xx 3 xX,
x) xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 2 hodin (u xxxxxxx xxxx xx 12 hodin) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 oC. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx vodě, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Teplé xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx nejpozději xx 3 xxxxx xx poražení jatečného xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx uchovávány xxxxxxxx, x to v xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxxx xxxx nádobách xxx xxxxxxx do 10 xX.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Maso x xxxxxx jatečných zvířat, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx konzerv, xxxx xxx zpracovány xxx xxxxxxxxxx prodlení xx stanovených veterinárních xxxxxxxx a za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Nelze xx xxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx; přepravovány xxxxx xxx jen x nádobách x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Maso x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x ostatním xxxxxxxx xxxxx jen xxx xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx.
(3) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k prodeji, xxxx být xxxxxx xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxxx, a xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 5 xX, orgány zchlazené xx xxxxxxx xx 3 xX.
§82
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx
x) ke xxxxxx zvířat xx xxxxxxxx ošetření, x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx xxx výrobu krmiv xxx masožravá xxxxxxx, xxxxx dala-li k xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x nepotravinářským, průmyslovým xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x nákazového i xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x epidemiologického hlediska, xxx xxxxxx xxxx x výrobě xxxxxxx xxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,
x) xxx xxxx k xxxx nevhodná x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
b) xxxxxxx maso xxxx xxxxxx byly xxxxxxxxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
(4) Ostatní xxxxx jatečných zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx.
Xxx 3
Xxxxxx xxxxxxx
§83
Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx prasat, xxxx x xxx, xxxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx-xx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
b) xxxxxxx-xx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x nákazové xxxxxxx.
XXXX XXXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX XXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXX XXXX
XXXXX X
XXXX
§84
(1) Uživatel xxxxxxx xxxxxxx na místě xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx prohlídku. Xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx ektoparazitů, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x dále, jde-li
x) o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, podkoží, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, výstelka xxxxxxx xxxxx, svalovina, xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx x vnitřní xxxxxx,
b) x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, oči, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx x vnější pohlavní xxxxxx,
x) x xxxx pernatou, xxx x tělní otvory.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x vyvrhne. Má-li xxx tato xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx na místě xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, pokud byly xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx a předloženy x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxx s xxxxx.
(3) Xxxxxx-xx se xxx xxxxxxxxx prohlídce, xx xxx o xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxx x xxxx zvěř musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, lze
x) oddělit
1. xxxxx, xxx-xx x xxx. trofejovou xxxx,
2. xxxxx, plíce, xxxxx, játra, xxxxxxx x ledviny, xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xx spotřebě v xxxxxxxxxxxx účastníků lovu, xxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx zvěřinu xx xxxxx vnímavé x xxxxxxxxxxxx (zejména xxxxxxxx x xxxxxxx) až xx negativním xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx metodou.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxxxxxx předžaludek, xxxxxxx, xxxxxx, močový xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx ulovené xxxxx pernaté se xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkonů. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po xxxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxx zvěřiny xx xxxxxxxx xxxxx spárkaté x kůži x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxxxx, stahování, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§87
Jednotlivé xxxx ulovené xxxxx xx označují xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx štítku se xxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, místě (xxxx, xxxxx) x xxxx ulovení.
§88
Posuzování x označování zvěřiny
(1) Xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx posoudí jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxx-xx x zvěřinu pocházející xx xxxxxx zoologických xxxxxx x cirkusů, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x kůži xxxx xxxx, opatří xx xxxxxxx xxxxxxx přívěsný xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx pětiúhelníkového tvaru xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx základnu 2,5 xx x xxxxxxx výšce 4,5 xx (x xxxxxxx xx xxxxxx protilehlé xxxxxx). X xxxxx xxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
HLAVA II
XXXX, KORÝŠI, XXXXXXX, XXXX A XXXX XXXXXXXXXXX VODNÍHO X XXXXXXXXXXXXX PROSTŘEDÍ
§90
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) jde-li x xxxxxxxxx vodního prostředí, xxxxxxxx xxxxx až xx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxxxx ošetřeni xxx, xx vykazují xxxxxxxx xxxxx čerstvě xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx spotřebitele, xxxx xxx xxxx ryby xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Lov (xxxxx), odchyt a xxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x zahraniční xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx týden předem.
(4) Xx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx Canthigasteridae, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx a Tetraodontidae,
x) xxxx, xxxxxx, xxxxxxx a žáby, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx účinek.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx a žáby xx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx výměnou xxxxxxxxx xxxxxxxxx vody xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x sádkách xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(2) Před xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x zjištěných xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Každou xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x jiných xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx doklad, x xxxx xxxxxxxx xxxxx místo x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx sběru, xxxx, množství a xxxx xxxxxx, dobu xxxxxxxx, způsob xxxxxxxx x xxxxx určení.
§93
(1) Xxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) chlazením xxx teplotě xxx 0 xX xx xxxx 1 xx 2 hodin, xxxxx xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxx vody.
(2) Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx v pitné xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x krunýřů x ulit se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
§94
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxx (rybí maso) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx nepoživatelné,
x) xxxxxx, měkkýši, xxxx x jiní živočichové xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
ČÁST XXXX
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ X XXXXXXXXXX OSTATNÍCH ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
§95
Podle xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxx, mléčné xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx jako poživatelné, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxx), anebo xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx produkty xxxx poživatelné, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx), anebo xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Zásady xxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 5 x této xxxxxxxx.
§97
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx x. 1 k xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
A.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (X), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (XX)
X | XX1) | |||||||
a) | x) | x) | x) | x) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
A. Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx a xxxx) | 102 |
Koliformní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Escherichia xxxx x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx v 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (ml)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx | ||||||||
Bacillus cereus x 1 g (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx aeruginosa v 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx v 1 x (ml) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx klostridia x 1 g (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx spp. x 25x (ml) xxxx. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Campylobacter xxxxxx x 25 g (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (enteropatogenní xxxxxxxx) x 25 x (ml)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx testem XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyhláška x. 298/1997 Sb., xx xxxxx vyhlášky x. 3/1999 Xx. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x přímé spotřebě xxx tepelného opracování. Xxxx xxxxxxx xxxxx x pro xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxxxx; x) xxxxxxx, které xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx opracovány; x) výrobky pro xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x přímé xxxxxxxx, xx) ke xxxxxxxx po tepelné xxxxxx; d) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; e) syrové xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; x) vejce.
2) Xxx mikroorganizmů xxxxxxxxx ke kulturní xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx hodnoty xxxx xxxxxx zjišťování může xxx xxxxxxxx,
a) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx tepelné xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nákaz.
4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx plísní xx xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx.
5) Týká xx xxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xx.2
(1) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx změny xxxx fyzikálně chemické xxxxxxx, xxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu.
(2) O dalším xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nezávadné x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxx xxxxxxxxx, míru xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, teplotní xxxxx x hygienická x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x více xxx 1 řád x xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mikrobiálních x plísňových xxxxxx, xxxxx být použity x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx hodnoty.
Xx. 3
Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xx ožehnutí xxxxxxx xxxx xx jeho xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 mm.
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx krmiv a xxxxxxx z nich
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx pro výrobu xxxxx x krmných xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními předpisy15) x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (xx),
b) xxxx xxx 5.105 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxxx salmonely v 10 g (xx),
x) xxxx než 104 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)
b) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (ml)
x) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (xx),
x) xxxx než 103 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
e) xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, z xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 103 x 1x (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx než 0,93.
(4) Finální xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odebrané xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, xxx salmonely x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxx xxx 104 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v 1 x (ml) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 xX xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx 103 v 1 g (xx).
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
Čl. 5
Suroviny xxx xxxxxxxxx účely musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X
Xxxxx
Čl. 6
Xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx z xxxxxx 10 xx2 xx xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx anaerobních mikroorganizmů,
x) xxxxx xxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 31.12.2001 (do xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
Xx. 2
Xxxx xxxxxx xx odebírají
a) u xxxxxxx jatečných xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx 8 xx křížově x xxxxxx x zadní xxxxxx,
2. po jedné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx část x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
4. celá xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxx o délce xxxxxxx 10 xx,
5. xxxxxx xxxxx x xxxxx 6 až 8 cm xxxx Xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx játra,
6. xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx,
7. xxxxx-xx některý xxxxx, xxxxxxxxxx rourovitá kost xxxx xxxx xxxx x délce xxxxxxx 10 cm;
b) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx těla, pokud xxxxxxx xxxxxxxxxx orgány xxxx části xxxxxxx, xxxxxx xx xxxx xxxxx.
Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx X - Látky x xxxxxxxxxxx účinkem x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Stilbeny, deriváty xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x estery
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx včetně xxxxxxxx
(5) Beta-agonistické xxxxx
(6) Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx XX vyhlášky x. 298/1997 Xx.
Xxxxxxx X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) x xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx látky xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
c) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx
e) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx léčiva
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x xxxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx PCB
b) xxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxx
d) xxxxxxxxxx
x) xxxxxxx
x) xxxxxxx
Příloha x. 4 k xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx se xx odstranění xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx, jazyk se xxxxx uvolní; xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx vyšetření.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx souvislosti x xxxxxxxxxx, jícnem x xxxxxx, popřípadě x s xxxxx.
4. Játra, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra.
6. Xxxxxx xxxxx se xxxxxxxx za závěsný xxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x farmového chovu x hmotnosti vyšší xxx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx v případě xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx souhlasem xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx páteře.
XX. Xxxxxx xxxxxx 6 týdnů:
1. Xxxxxxx telata xx xxxx xxxxxxxxxx zpravidla xxxxxxx.
2. Hlava xx neodděluje.
3. Xxxxx, průdušnice, jícen, xxxxx, srdce a xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxx x odvěšují v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx x xxxxxx xx vyjímají xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx ponechávají x xxxx zvířete, xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx očištěna, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x rozpůlena xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař povolit, xxx xxxx xxxxxxxxxx x prohlídce nepůlené xxxxx, a xxx-xx x xxxxxx mladší 4 xxxxx, nepůlená xxxx.
2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, plíce, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Slezina, xxxxx (předstěra), xxxxxxx xx střevy x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx prohlížecí zařízení.
4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx pouzdra x xxxxxxxxxxx u xxxx zvířete.
5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx svalovina.
6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (kryptorchida) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x farmového xxxxx.
XX. Xxxx x xxxx:
1. Xxxxxxx ovce x kozy xx xxxxxxxxxx k vyšetření xxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxxxx. Ovce x xxxx starší 1 roku xxxx xxx středem páteřního xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxx lze po xxxxxxxx xxxxxxx ponechat xxxxxx xxxx zvířete, xxxxxxx xxxxxxxxx u xxxx zvířete, xxxxxxx xx vyjímá se xxxxxx. Xxx-xx x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx do 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxx.
V. Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx kříženci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxx x xxx, xx
a) xxxxx xx po xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a nosní xxxxxxxx se xxxxxx x xxxx xxxxx,
x) průdušnice xx xxxxxxxx xx celé xxxxx,
x) xxxxx xx srdcem xx xxxxxx xx xxxxxx xxxx průdušnice.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, tělní dutinu x xxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, slezina, játra, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxx pernatou x xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx stejně jako x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx tato xxxx xxxxxxx xx xxxxx x peří x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířete, lze xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy provést xxxx prohlídku - xx zřetelem xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx stav xxxxxx - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx však x 5% x nich.
XXX. Xxxxxxx:
1. Jateční králíci xxxx xxx před xxxxxxxxxx staženi.
2. Xxxxxx xxxxxx hrudní x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x těla zvířete.
3. Pánevní xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo zánártním xxxxxx.
4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (do xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
X.
Xxxxxxx změny x xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx
x) NP (xxxxxxx xxxxx) NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) (xxxxx XXX (xxxxxxx) (xxxxx
xxxxxxxxxx xxxxxx x X) xxxxxxxxxx xxxxxx i X)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
- xxxxxxxxxx xxx xxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx (rozhodne xx jako (xxxxxxxx xx xxxx
x xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxx
xxxxxxxxxxx xxxxx) xxxxxxxxxxx druhu)
_________________________________________________________________________________________
3. rozhodnutí xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx (před xxxxxxxxx ochranné xxxxx)
- xxx reakci xx xxxxxxxx XX XX
- xxx xxxxxx XX (místo xxxxxx XXX
x xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxx smyslových xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx.
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX NP
- xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX PPM
- xxxxx xxxxx xxxxx pach PPV XXX
x kanečků xx xxxxx 150 xxx
x xxxxxxxxx do 100 xx
_________________________________________________________________________________________
5. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx
- xxxxxxxx xxxxxx nezralosti x xxxxxxxx xxxxx XX XX
- xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx PPM XXX
_________________________________________________________________________________________
6. nedostatečné vykrvení
- xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx nález xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX XX
Xx+ anaerobních xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x mase
- xxx nálezu ojedinělých xxxxxxxxx v xxxx XXX, XXX XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxx xxxxxxxx
- xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX NP
Gr+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
x xxxx
- xxxxx smyslové ochylky xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxxxx XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
8. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx nálezu x množství xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx
- x xxxx XX XX
- xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx NP (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxx jen xxxxx výsledku mikrobiologického xxxxxxxxx
x) xxx nálezu xxxxxxx xxxxx, Xx.+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx x
xxxxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx
- x xxxx x xxxxxxxx XX XX
- jen x xxxxxxxx XXX NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) xxx nálezu xxxxxxxxx xxxxxxx
- silně v xxxx x orgánech XX NP
- xxxxx v xxxxxxxx, xxxxx x xxxx PPV XX
- xxxxx x xxxx x xxxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxx xxxx
- x mase xxxx xxxxxxxx XXX, XXX XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
11. přítomnost obsahu xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx
- v xxxx xxx možnosti xxxxxx XX XX
- v xxxx x možností xxxxxx XX (xxxxx, xxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
- xxxxx xxx x xxxxxxxx XX (kosti, xxxx) XX (vnitřní orgány,
vemeno)
PPV (xxxxxxx) XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
12. xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx aktivních xxxxx
- xxxxx v xxxx XX XX
- xxxxx xxx x xxxxxxxx XX (kosti, xxxx) XX
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Sb. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.
Ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
400/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
s xxxxxxxxx od 9.11.2001
441/2001 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností xx 20.6.2002
190/2003 Xx., kterým se xxxx xxxxxxxx č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x účinností xx 1.7.2003
296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx zvířat x x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x výkonu některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx činností
x účinností xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., o potravinách x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x prováděcí právní xxxxxxxx x xxxx.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na potraviny, xxxxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxx, ve xxxxx vyhlášky x. 91/1999 Xx.
Vyhláška x. 298/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx přídatných xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x látky xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx č. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 písm. x) zákona x. 110/1997 Sb.
4) Vyhláška x. 298/1997 Xx.
5) Vyhláška x. 61/1983 Xx., x Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích určených xxx xxxx xxxxxxxx (XXX), xx znění xxxxxxx x. 54/1998 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x rozsah xxxxxxxx xxxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 písm. x), d), h), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx a doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx mléko x xxxxxx xxxxxxx, zmrzliny x xxxxxxx krémy x xxxxx xxxx x xxxxx.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb.
12) Zákon č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx proti týrání, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 xxxxxx x. 246/1992 Xx.
14x) §3 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x. 166/1999 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (veterinární xxxxx).
15) Zákon č. 91/1996 Sb., o xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx zákon x krmivech, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., o xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohly xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx účely.