Právní předpis byl sestaven k datu 09.11.2001.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 09.11.2001 do 30.12.2001.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
Tato xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx podmínky a xxxxxxxxx, stanovené xxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, balení, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx (xxxx xxx "zacházení xx živočišnými produkty"),
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx uspořádání a xxxxxxxx provozů, v xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx s xxxxxxxxx zvířaty xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ostatních xxxxxxxxxxx produktů,
x) xxxxxxxxxx x označování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx při xxxxxx xxxxxx.
§2
Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx rozumí xxx xxxxx
a) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxx včetně telat, xxxxxxx, xxxx, kozy, xxxx, osli x xxxxxx kříženci xxxxxx xxxxxx, běžci x xxxxxxxx zvěř spárkatá, xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxx;
b) xxxx xxxxxxx zvířata - xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a králíci, xxxxx x xxxx xxxxxxx, zajíci a xxxxxx xxxxxxx, chovaní xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx - ostatní xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx k výživě xxxx;
d) xxxx xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) xxxxx, x xxxxx nebylo xxx xxxxxxxx;
e) celé xxxx xxxxxxx - xxxx jatečného nebo xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x ostatních xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxx;
f) xxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) orgány - xxxxxxx xxxxxx, jazyk, xxxxx, mícha, vemeno xxxx, xxxx x xxx, varlata xxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxx orgány - xxxxxx dutiny xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, určené k xxxxxx lidí;
i) xxxxxxx xxxxx - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx patologicky xxxx xxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxx oddělit xx xxxxxxxxx masa xxxx orgánů;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxx jatečného xxxx jiného xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx x výživě lidí;
x) xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx získaný xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx kostech xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxx xxxxxx žlázy, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxx xxxxx ve xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx průmyslovému xxxxxxxxxx pro lidskou xxxxxx;
x) dávka (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx xxxxx, vyrobené xxxxxxx x průběhu xxxxx pracovní xxxxx xx xxxxxxxx, které xxx pokládat xx xxxxxx, xxxxxxx z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) zásilka (xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx jedné xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxxxxx, na xxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) jatky x xxxxx xxxxxxxxx - jatky, x xxxxx xx poráží xxxxxxx 20 velkých xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xx xxxxx x nejvýše 1000 XXX xx xxx (1 xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxx, xxxx xxxx xxxxxx kříženec = 1 VDJ, 1 xxx ostatního xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xxxx 100 xx = 0,2 VDJ, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx = 0,15 XXX, 1 xxxx xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx nebo kůzle x xxxxxxxxx xxxxx xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) xxxxxxx výrobní xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx hygienických, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x standardů, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxx získány xx xxxxxxxx zvířat xxxx vyrobeny ze xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx právními předpisy x xxxxxxxxxxx xxxx x zvláštními právními xxxxxxxx,1) x xxxxxx xxxxxxxx xxxx změněné xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, jestliže
1. x nich nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,2) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx podmínek Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx produkty xxxx xxxxxx k xxxxxx lidí, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, které mají xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx účinek.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x výrobky z xxxx, určené x xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxxx, odpovídají-li xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §3,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx uvedeným x §3 xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx, anebo xxxxxxx veterinární správou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx uvedených x §3 x nejsou-li xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx způsobilé x využití pro xxxxxx lidí.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, které
x) xxxx xxxxxxxxx x využití pro xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx činitele x xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx lidí, xxxx
x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx pro výživu xxxx, nebo
x) xxxx neznámého xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nebo
x) xxxxxx x xxxxxx xxxxxx ani xx zvláštní xxxxxx xxxx xxxxxxx jiných xxxxxxxx způsobilé k xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Státní xxxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx provádí
x) xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
b) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x závislosti xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x velikosti xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxx i se xxxxxxxx na xxxxxx x xxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, nejméně xxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Při výkonu xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x pravidelnému xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx x krmivech, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganizmů x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx živočišného původu xxxx stanoveny x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, podrobnosti postupu xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 2 x této xxxxxxxx x xxxxxxx pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 3 xxxx vyhlášky. Xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu cizorodých xxxxx xxxxx odstavce 2 xxxxxxxx Ministerstvo xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX XX ŽIVOČIŠNÝMI XXXXXXXX
XXXXX I
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybaveny xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx produktů x aby byly xxxx produkty xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x technologických xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Prostory, x xxxxx se xxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxx, popřípadě xxxxxxx plochy xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, nepropustných x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) podlahy xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxx vpustí. Xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx přímo xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 3 x, v xxxxxxxxxxx x mrazírnách xxxxxxx xx xxxx uskladňovaných xxxxxxxx;
x) oblé xxxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx parapety;
x) xxxxxxx xxxxxxx vedeny xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x filtraci x úpravu xxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx procesu xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx relativní xxxxxxxx pod xxxxxx xxxxx, aby nedocházelo xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx a aby xxxx odstraněny xxxxxxxxx xxxxx, pára, xxxx x xxxx nečistoty x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, studenou x xxxxxx vodou, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x zařízení xx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pracovních pomůcek x tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 oC, jakož x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx umístěných xxx, aby xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x těchto xxxx xx xxxxxxxxxx;
i) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx;
j) xxxxxxxxx xxx mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x nevratných xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx prostředků;
l) xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx tekutých x pevných xxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx osvětlení x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx a 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx být xxxxxxx xxxxx xxx 25 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 xX v xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 xX v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 xX xx skladovacích mrazírnách x vyšší xxx 12 oC v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx konstruovány x xxxxxxxx xxx, aby
x) jejich xxxxxxx xxxx hladké, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx korozi x nepůsobily xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, vyrobené x xxxxxxxx dřeva, xxx xxxxxxxx jen
x) xxx výrobních xxxxxxxxx, při xxxxx xx xx nutné x technologických xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků,
b) x prostorech, x xxxxx xxxx předměty xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x hygienicky xxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(3) Technologická xxxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx rozmístěny xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx k nim xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx živočišného původu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vodou xxx xxxxxx a teplou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx byla xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x průběhu xxxxxxxxx procesu.
(2) Xxxx a xxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx vyrábět xxx x pitné xxxx.
(3) Užitkovou xxxx xxx používat xxxxx x výrobě xxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx nádvoří x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, popřípadě k xxxxx xxxxxxxx účelům, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx vody xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx pitné xxxx x zřetelně xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx stanovených xxxxxxxx, zejména varná, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, sušárenská, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx spolehlivými xxxxxxxxx x čidly xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxx kontinuální xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx tepelného ošetření xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx tepelně ošetřených x tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) K xxxxxx xxxxx pro xxxxx potravin živočišného xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx vyvíječ xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx mimo xxxxx xxxxxxx. Vývoj xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx zajištěno, xx xxxxx limitovaných, xxxxxx škodlivých xxxxx xx výrobku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx v hygienicky xxxxxxxxxxxx prostorech, xxxxxxxxxx xx výrobních a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx, dobře čistitelného x dezinfikovatelného materiálu, xxxxxxx xxxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx s potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx nelze před xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x nimi. Xx xxxxxxxxxxxxxxx závodě musí xxx skladovány x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, určeném x tomuto xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxx xxxxxxx x xxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Přeprava xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx mít stěny x xxxx xxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x přepravovanými xxxxxxxxxxx, s hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin.
(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx x odstavci 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxx nebo kontaminaci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx při xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx prostor xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vybaven xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X průběhu xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx zvýšení teploty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx než 2 xX.
(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xx zajištěno xxxxxx bezpečné fyzické xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx části, se xxxxxxxxxx jen zavěšené xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx vysoko, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx podlahy. Xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx přepravovaného xxxx.
(2) Xxxx malých xxxxxxxxx x jiných xxxxxx, ostatní xxxxx x vnitřnosti se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx či nádobách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx na policích, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, nesmí xx xxxxxx dna dotýkat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx ve spodních xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx víkem, xxxx xxx přepravované xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zakryty.
(3) Volně xxxxxx xxxxxx, granulované nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se přepravují x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxx potravin x xxxx xxxxxxxx viditelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx přepravovaných xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx musí xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nejméně xxxxxx za 24 xxxxx. Xxxx-xx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, cisterny, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x rohože xx čistí každodenně. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, masných xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x tuků, které xxxxxx xxxxxx xxx, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx mohou xxxxx xxxxxxxxxxx působit xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx potřeby x xxxx opětovným xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx přepravy xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx provádí xxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxxxxx xx veškeré součásti xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx přišly xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx potravinami, xxxxx x xxxx a xxxx xxxx, které xx podílely xx xxxxxxxx x na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X vydání xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx požádat xxxxxxx 12 xxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxx posouzení xx xxxxx provést xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxx odesláním.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx produktů (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, datum x xxxxxx vyskladnění, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx výrobce x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxx platnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx platnosti a xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
Při xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx třeba xxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, x xx
x) xxxx xx xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx xxx ruce xxxxxxx mýdlem xxxx xxxxx xxxxxxx prostředkem x dezinfikovat je xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx každým xxxxxxxxxxxxxx práce, xx xxxxxx znečištění x xx xxxxxx použití xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx x přikrývku xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx potřeby xx xxxxx x x xxxxxxx pracovního dne,
x) xxxx xx xx, xxx se xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x veterinárními xxxxxxxxx xx xx x xxx xxx xxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k jejich xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx hlavy x xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx svršky x předměty xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx pracovišti,
x) xxxxxx se xxxxx, xxxx, kouření x xxxxxxx nebo jiného xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx oděvu x xxxxxxxx obuvi,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Xxxxxxx určené x zacházení x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§17
Jatky
Xxxxx xxxx mít
x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx bezpečný pohyb xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx namrzání;6)
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x vybavené xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x krmení. Xxxxxxx x stěny stájí xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx materiálu;
x) xxxxxxxx k xxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx částí x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zvířat. Xxxx-xx x prostorech hovězí xxxxxxx porážena též xxxxxxx x xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxx odděleně, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx linky, x xx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx xxxxxx vysokou nejméně 3 x;
d) xxxxxxxx prostory, určené x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, žaludků x xxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, přístroje x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsoby x xxxxxxxx všechny xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx; visutou xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
g) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx poživatelné, xxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx, aby čerstvé xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo skladování xx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx umístění xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x pro xxxxxx xxxxxxxx;
i) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx obsahu xxxxxxxxxxx, jakož i xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
§18
Jatky x malou xxxxxxxxx
(1) Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxx prostory, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx noc,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx a k xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, přístroje x xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsoby x xxxxxxxx všechny xxxxxxxx úkony po xxxxxxxx zvířete tak, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx maso x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xx xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
f) oddělené xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů porážky, xxxxxx předžaludků a xxxxx, pokud xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) V prostoru xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxxx x čistit žaludky x střeva, ani xxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx x x nemoci xxxxxxxxx xxxxxxx zvířata mohou xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx s malou xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx a xx xxxxxxx dohledu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Drůbeží xxxxx
Xxxxxxx jatky xxxx mít
x) xxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelný xxxxxxx x příjmu xxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxx poražením,
x) porážkový xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx omračování a xxxxxxxxxx drůbeže xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxx se xx porážkového prostoru xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
c) xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx a xxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx x s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x automatickým xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx uskladňování xxxxxxxxxxxxx masa,
f) xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx peří, pokud xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx masné výrobky
(1) Provozy, v xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a druhu xxxxxxx
a) oddělené xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx surovin, xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx x hotové xxxxxxx,
b) xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, míchání x narážení,
2. xxxxx x ováření,
3. xxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jejich xxxxxxx xxxx naplněním x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro chlazení x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx,
5. balení x expedici,
6. xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx,
7. xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
8. xxxxxxx, xxxxxxxxx x balíčkování xxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx a další xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
11. xxxxxx (škvaření) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx
x) xxxxxxx činnosti, xxx něž se xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, provádět x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx masa jatečných xxxxxx také maso xxxxxx xxxxxx.
§21
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Provozy, x nichž se xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxx zvěře,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x porcování, xxxxx x pro balení x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Provozy xxxxxx xxx zacházení x xxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Provozy, v xxxxx xx xxxxxxx x produkty xxxxxxxx, xxxx mít oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, xxxxx, marinování, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx, plátkování x další xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx usmrcování, odřezávání xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx míst xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx x samostatné místnosti xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx tak, xxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx, vyrábějí x xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx.
Xxx 2
§23
Provozy xxxxxx x získávání xxxxx
Xxxxxxx x xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, musí být
x) xxxxxxxxxx odděleny xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx x funkčním xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx.
§24
Provozy xxxxxx x ošetřování x zpracování xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřuje x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx jen "mlékárna"), xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se v xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx mléka x xxxxxxxx mléčných xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx jednorázových xxxxx x surovin x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx skladování, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx použití,
3. xxxxxx sýrů, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxx daný výrobek,
x) zařízení
1. xxxxxxxxxx mechanické xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx s výjimkou xxxxx a cisteren,
2. na xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx xxxxxxx ošetření xxxxx, zahrnující automatický xxxxxxxxx teploty, registrační xxxxxxxxxx xxxxxxxx, automatický xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx nedostatečně xxxxxxxx,
x) odstředivky xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, xx balení x xxxxxxxxxx mražených xxxxxxxx výrobků a xx xxxxxx a xxxxxx sušených xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) V xxxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx a dětskou xxxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx oddělené xx ostatního xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx kontrola xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx denního provozu xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx s xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.
(4) Odstředivkové xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx možné xxxxx xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Xxxxxxx xxxxxx xxx zacházení x vejci
(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx
1. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vajec x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx x mrazicím zařízením,
2. xxx vytloukání x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx obsahů,
3. xxx xxxxxxxxxx xxxxx x surovin x xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x xxxxxxxxxx odstraňování x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, nezpůsobilých x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, podle xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx mražených xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu.
(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx prováděna x xxxxxxxxxx, uvedených v xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodu 2, xxxxx jen x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) X balení xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxx a xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx vaječné xxxxx, xxxx být neprodleně xx xxxxxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x včelími xxxxxxxx
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výrobků, xxx xxxx x skladování xxxxx a pro xxxxxxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
HLAVA XXX
XXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx a xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx tržištích, xxx xxxxxxx-xx xx zvířat xxxxxxxxxx xx jatkách x bylo-li veterinárně xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x vajec xx xxxxx osvědčení okresní xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Zabíjení a xxxxx xxxxxxxxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx zvířat, xxxxx x dělení x xxxxxx masa xxxx xxxxx xxx v xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx tyto účely xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
(4) Zvěřina xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím identifikaci xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx.
§28
(1) X xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x žlutým xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx včasné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, uvedeného x odstavci 1.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x určené x xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx x xxxxxxxx,7) xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx (xxxxxx výsek), a xxxxx x ní xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Prodejna musí xxx vyhovující xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, bourání x xxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, nádob x pracovních pomůcek x xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxx xxx uvedeny xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx dodávce; xxxxxx-xx xxxxxxx do 48 xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx vyšetřeny. Xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx být použity xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb, xxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xx výrobků, xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx krmení xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx oběhu xxx x xxxxxxx, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, jakož x xx jejich xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxx xxx použít
x) x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx zpracování xxx xxxxxxx xxxxxxx 133 xX x xxxxx 3 xxxx (xxxxxxxxxxx) xx dobu xxxxxxx 20 minut, xxxxxxx xxxxxxxx částic xxxxxxx xxxxxx xxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxx 50 xx,
x) x xxxxxx ostatních xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 90 oC xx xxxx 10 xxxxxx,
x) x vědeckým xxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxx použít xxx k xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, cirkusech, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x larev xxxxxxxxx jako xxxxxxx xxx xxxx v xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odpadů xx xxxxxxxx na příznivou xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx příslušná okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxx tepelně zpracovány xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxx
a) xx xxxxxxxxxx
1. ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nepropustných, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx nádobách opatřených xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 10 xX,
3. x xxxxxx vhodných xxxxxxxxxx (xxxxxx, xxxxxxxxxxxx);
x) xxxx být spolehlivě xxxxxxxxx xxxx znehodnocením x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a okolí.
§31
X xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx a prodávat xxx krmiva, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x xx na xxxxxxxxxx a zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
§32
(1) Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx správné výrobní xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx použita xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxx tak, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx jiné xxxxxxxx,
x) nesmí být xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xx 10 xx 60 xX, delší xxx 2 xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zchlazeny na xxxxxxx do 10 xX x xx xxxxxxxx dále zchlazeny xx stanovenou xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxx xxxx xxxx, xxx xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxx něž je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplota, xxxxxxx ke xxxxxxx xxxx teploty x xxxx než 2 xX na dobu xxxxx než 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx používat xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx určeny x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x hlediska jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xx doby xxxxxxxxxx xx výrobku.
(5) Z xxxxxxxx sítě lze xxxxxx xxxxx
x) živočišné xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx, smyslově xxxxxxxxxxxxxx při přejímce xxxxx bez porušení xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx až do xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx produkty xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX a xxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx x výrobky
x) x xX xxxxxx xxx 5,2 a xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 0,95 patří xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx při teplotě xx 5 xX,
x) x xX x rozmezí od 5,0 xx 5,2 xxxx s xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xx 0,91 do 0,95 patří xxxx xxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 10 xX,
x) x xX xx 5,2 x aktivitou xxxx xx 0,95, xxxxx x xX xx 5,0, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx do 0,91 xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx chladírenských xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx zmrazení, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 oC, xxxx xxxxxxx zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx při teplotě xxxxxxx -35 xX x rychlosti nejméně 1 cm/hod.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 xX xx dobu 3 xxxxxx, při teplotě xxxxxxx -18 xX xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, se rozmrazují xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx nejdéle xx 48 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 2 xX; po xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, jen xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx sítě xxxx xx xxxxxxxx poskytujícího xxxxxxxxxx služby.
(5) Xxxxxxxx živočišné xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx údajem (měsíc, xxx) o tom, xxx byly xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 70 xX, xxxxxxxx po xxxx nejméně 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx a zrání xxxxxxxx, xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vznik x průběh přirozených xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx x xxxxxxxxx chemické xxxxxxxxxx x zaručují xxxx zdravotní xxxxxxxxxxx.
(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx být prohřáty xx všech částech xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 oC, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 minut, xxxxxxx pasterované výrobky (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx konzerv x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx termostatové zkoušky x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x to x xxxxxxx při xxxxxxx 37 oC xx xxxx 7 xxx x při xxxxxxx 35 oC xx xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX xx dobu 3 xxx a xxx teplotě 35 xX xx xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx potraviny živočišného xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.
(6) Při xxxxxx výrobků x xxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx plísní, které xxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobků.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx účely x xxxxxxxx másla xx xxxxxxxxx z poživatelných xxxxxxxx tkání jatečných xxxxxx, a xx xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxxxx při teplotě xxxxxxx 100 xX xx xxxx 15 xxxxx, mokrým xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx xxx teplotě xxxxxxx 70 oC xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě nejméně 80 oC, xxxxx xxxxx způsobem schváleným xxxxxxx veterinární xxxxxxx.
(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx po výrobě xxxxxxxxx na xxxxxxx 5 xX.
XXXXX II
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Díl 1
Maso xxxxxxxxx x jiných xxxxxx x xxxxx xxxxxxx
§37
(1) Maso xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 xX po xxxx 48 xxxxx xxxx xx xxxxxxx -10 oC po xxxx 24 hodin x x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 96 hodin xx zmrazení xxxx xx uvedenou teplotu.
(2) K docílení xxxxxxxxx masově červené xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxxx s jedlou xxxx, přičemž dusitanová xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx sodného xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxxxxx 2,5 % dusičnanu xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx.
(3) Nejde-li x xxxxx xxxx, musí xxx x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 7 oC, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx 4 oC; v xxxxxxx vnitřností xxxx xxx trvale udržována xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Zmrazené xxxx lze xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxx pokud
a) xxxxxx a xxxxxx xxxx nebylo xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 18 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx teplotě
-12 xX xxxx než 12 xxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x králičí xxxx, xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nebyly xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx než 12 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 9 xxxxxx,
c) xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 oC xxxx xxx 6 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Po xxxxxxxx výroby xxxx xxx xxxxx výrobky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)
x) 7 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x čerstvého masa (x xxxxxxxx xxxxxxxxx x králičího),
x) 4 xX, xxxxxxxx xxxx vyrobeny s xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx,
c) 3 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
d) 2 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.
§38
(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 dnů xx xxxxxxx, xxxxx - x případě xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx baleného - xx 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x kližky nebo xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů xxxxx, xxxxxx, ovcí x xxx), krvavého xxxxxx, xxxxxxxxxx, chrupavčitých x xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, mechanicky separovaného xxxx, vnitřností, xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa. Xxxx xxx xxxxxxxx x zabaleno x xxxxxxx 1 xxxxxx x neprodleně
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx x xxx xxxxxx a xxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxxx na xxxxxxx -18 oC, xxx xxx může xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 3 xxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx stavu xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x výjimkou telecího xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x vazivové xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx a ze xxxxxxxx zažívacího x xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do 7 xxx po xxxxxxx. Xx vytěžení xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 xX, anebo xx 24 hodin xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x zpracovány xx 3 měsíců.
(2) Xxxxxxx hlavy xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxx 90 až 100 xX, xxxx xxxxx xxxxxx k získání xxxxxxxxxxxx masa.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx neprodleně po xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) zchlazeno xx teplotu 2 xX x xx 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX a xx 3 xxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) X získání xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx kosti hlavy x xxxxxx xxxxx, xxxx x koz, xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, hlavy xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx z xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (od xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů) x xxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx maso xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxxx musí xxx zchlazeny na xxxxxxx xx 4 xX x xxxxxx xx prodeje xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx.
(7) Krev xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx prodeje xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x xx spotřebitelsky balenou x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx 2 xX.
(8) X výrobě xxxxxxxx xxx potravinářské xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxx, kosti, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu do 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx se
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx ze srstnaté xxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxxx nejvýše 4 xX, pochází-li x xxxxxxx zvěře xxxxxxxx a ze xxxxx pernaté,
x) xxxxxxxx při teplotě xx 1 xX xxxxxxx xx dobu 17 xxx, při xxxxxxx do 4 xX xxxxxxx xx xxxx 12 xxx x při xxxxxxx xx 7 xX xxxxxxx xx dobu 9 xxx.
(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx zacházení xx zvěřinou xxxxx xxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, pocházející xx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxx 7 xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxx x xx zvěře xxxxxxx, xxx 4 oC.
(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx
x) xx xxxxx xxxxxxxxxx, vychlazeném xxxx zmrazeném. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx z drobné xxxxx srstnaté a xx zvěře pernaté xx xxxxxxxxxx xxxx xx stavu xxxxxxxxxx x zavěšená,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx je xxxxxxxxx, xx v průběhu xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxx teploty xxxxxxx x xxxx xxx 2 oC.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, pokládané xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx druhu xxxxxx, x něhož xxxxxxx. Xx zvěřinu xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x lasicovitých xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx x maso xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a cirkusů, x xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, xxxxxx, měkkýši x xxxx se xxxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx části xxxxxx xxx xxxx být xx xxxxxxx (xxxxxxxx)
x) xxxxxxxxx do 5 xxxxx xx xxxxxxx do 2 xX, mají-li xxx xxxxxxxxxx nejdéle 48 xxxxx, nebo
x) xxxxxxxx xx 10 xxxxx na teplotu xxxxxxx -12 xX x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -18 xX.
(3) Mořské ryby, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx oceánu, xxxxx xxxxxxx z xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -20 xX xx dobu 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx
x) xx xxxxxxxx za xxxxxx xxxx téměř xx xxxxxx (xxxxxxx), nebo
x) x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx teplota xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x jádře, xxxx
c) x xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx
x) x xxxxxx, xxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx, korýši x xxxxxxx xx uchovávají xxx xxxxxxx tajícího xxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxx xxx xx provádí xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxx xxxxxxx do 21 xX, xxxxxxx xxxxxxx v mase xxxxx xxx xxxxx xxx 7 xX; xxxx k xxxxxxxxxxxx xxx použít xxxxx xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx použít jen xxxx ryb xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx maso xxxx xxx neprodleně xx výrobě
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 oC x xx 6 týdnů xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx hygienicky xxxxxxx x stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, přenosného xxxxxx xx xxxx.
(2) X xxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx být vyloučeno xxxxx
x) dojnic, xxxxx xxxx méně xxx 2 l xxxxx nebo x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx procesu xxxxxxxxxxx,
x) x prvních xxxxxx,
x) x xxxxxx xxxxxxx celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx xx poslední 2 xxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx buněk xxx 400&xxxx;000 v 1 xx, xxxxxxxxxx x xxxxxx klouzavého xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 3 xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx být vyšší xxx 300 000 v 1 xx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xx zjišťují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx látek,
x) s xxxxx xxxxxxx xxxxxx než -0,515 xX, xxxxxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař") xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xx 11 xx 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx se takto xxxxxxx, že xxxxx xxx mrznutí xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nepovažuje xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx,
x) x jiného xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxx změněné.
§43
(1) Xxx získávání xxxxx, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) xxxx o xx, xxx vemeno xxxx před xxxxxxx xxxxx x suché x xxx byly xxxxxx po skončení xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxxx xxxx každým xxxxxxx xxxx dojicího x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) sledovat zdravotní xxxx xxxxxx, zejména xxxxxx mléčných žláz, x vlastnosti nadojeného xxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléko xx xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, chladicího xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx xx čistí xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx urychlováno.
(2) Xxxxxxxx xxxxx xx v xxxxxxxxx xxxx vychladí, x xx xx teplotu xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx druhý xxx xx xxxxxxxx - xxxxxxx 6 xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx od xxxxxxx dojení. Xxxx-xx xx čerstvě xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, musí xxx xxxx neustále promíchávána, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teploty nad 10 xX.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx teplota xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 oC.
Xxxxxxxxxxx ošetření x zpracování mléka
§45
(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxx.
(2) Xxxx-xx mléko xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx nepřesahující 5 xX x xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx do 72 hodin xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxx xx 36 hodin xx dodávce, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx pokud xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 oC, xxxxxx více xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Mléko, xxxxx xxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100 000 x 1 xx.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxx 71,7 xX xx xxxx 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx na teplotu xxxxxxx 90 oC,
3. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinek, negativní xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, xxxx
x) xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx nejméně 135 xX xx dobu 1 sekundy (XXX), xxxx
c) xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jeho xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxx 100 xX po dobu xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx
d) xxxxx způsobem xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxxxx xx teplotu xx 6 xX. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx udržováno xx xx xxxxxxxx x během přepravy.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [např. xxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo c)], xxxx xxx vyrobeno xx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx mlékárně xxx xxxxxxx 57 xx 68 xX xx dobu xxxxxxx 15 sekund xxx, xxx xx tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx x) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxx při xxxxxxx 30 xX xx xxxx 15 dnů, x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 xX po xxxx 7 xxx.
(5) Xxxxxx xxxx se xxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 80 xX.
(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx stanovené xxxxxxxxxx právními předpisy,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx o xxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
a) xxxxxxxxx každodenní smyslová x laboratorní kontrola xxxxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (šarže) xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (šarže).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (šarže) xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veterinární správa.
§48
Xxxx, xxxx a kobylí xxxxx
(1) Xxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx platí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx ovčího, kozího x kobylího xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 ml; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx nezjišťuje.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx jen jako xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx hrudkový xxx může xxx xxxxx xxxxxx vyzrání xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx spotřebiteli, xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx §42 až 44.
(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx nadojení, musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x ustanovením §44 odst. 2. Xxxxx xxxxxxxxx mléko xxxx být xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx nadojení.
(3) Xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx x ve které xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx i xx xxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx mléčnice.
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx vyrábět x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 jen x xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx technologických xxxxxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx produkty.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx x ukládají xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, převyšující 5 xX a xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x xxx relativní xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, se provádí xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, jen xxxx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx vaječných xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx ihned xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením, zbytky xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skořápek. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx než 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.
(5) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx uvádět xx xxxxx. Vaječná xxxxx, xxxxxxx x takových xxxxx, xxxx xxx xxx zbytečného xxxxxxxx xxxxxxxxxx do zpracovatelského xxxxxx k pasteraci x xxxxxxxxx "vaječná xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Obsah kyseliny xxxxxx xx vaječné xxxxx před xxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 1000 mg xx 1 xx xxxxxx.
(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x vejce vyřazená x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx lze xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hmotu.
(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 oC a xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zmrazena.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx teploty xx xxxxxxxx dobu, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx účinek:
x) 57 xX xx xxxx 180 xxxxxx, jde-li x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 64,5 xX xx xxxx 150 sekund, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx,
c) 65 xX xx xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx.
(4) Stacionární pasterace xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx za stálého xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx hmoty xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxx zabezpečí srovnatelný xxxxxx:
a) 56 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx bílků,
x) 65 oC xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 68 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx pasteraci xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 xX.
(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx ošetřit xxxxxxxx xxxxx x jiným xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.
(7) Xxx xxxxxxxxxx vaječné xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 xX u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx a 4 xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx jiná xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx xx slepičí xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx xxxx xxx x provozu xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Díl 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Do oběhu xxx xxxxxx jen
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, v xxxx se nevyskytují xxx xxxxxxx xxxxx x hniloba včelího xxxxx,
x) xxxxx xxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x neobsahují xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx musí xxx stabilizována xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; uchovává xx xxx teplotě 0 xX.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXX ZVÍŘAT X XXXX X XXXXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXXXXXXX
XXXXX I
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X MASA
Díl 1
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
§54
Nakládka, xxxxxxxx, vykládka, předporážkové xxxxxxxx na jatkách, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo ke xxxxxxxxx poraněním x xxxxxxxxx stavům zvířat, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx, xxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx,13) k získávání xxxxxxxxxxxx materiálů x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx přípravků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípravky, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx ochranná xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxx xxxxxxxx zjevné reakce xx provedeném pokusu,
x) xxxxxxxx xxxxxxx 7 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx xx jejich xxxxxxxx xxxxxx mikroorganizmy.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a provázena xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, z xxxxx je zvíře xxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), x xxxxxxxxx průvodními listinami, xx nichž xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx zvířat xx xxxxxx příjmu xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx zdravotní xxxxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.
(2) Zvířata xxxx xxx xxx příjmu xx jatkách xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx možno xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, v němž xxxx po xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx již xxxxxxx, aby xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx zklidnění xx xxxx nejméně 15 xxxxx x přepravním xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxx xxxxx uložené xx xxxxxxxx místnosti, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx jatkách, musí xxx řádně xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx také xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxx volném ustájení xxxx xxx xxxxxxxxx x plemenice ustájeni xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxx zvířat, xx způsob x xxxx přepravy x xx xxxxxx podmínky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx či xxxxxxx xx porážejí xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx se porážejí xx 2 hodin xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx nebyli xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxx xx jatky, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pracovní xxxxx následujícího xxx. Xxxx-xx to xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx xxx jejich xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx pracovního xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx zvířat na xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x po xxxxxxxx pracovního xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, použité xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x nákazy xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x nakažení, xx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx pokynů úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx určí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx těchto xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx, počtu x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx byl xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Prohlídka musí xxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, která byla xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx jatečná xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx důvodu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx prostoru porážky, xx xxxxxxxx na xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx zvířete xx xxxxxxx déle xxx 24 xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx poražením xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxx xxxx xxxxxx, zejména xxx xxxxxx nemocná nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxx o xxxxxxxxxx přenosné xx xxxxxx xx člověka, xxx xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx k využití xxx xxxxxx xxxx,
x) zvířatům xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx léčiva, které xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx unavená, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, u xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx z nákazy xxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx zákaz xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx x vážena xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x ustájena xx xxxxxxxxxxx (izolačních) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx jatek, určených xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, poněvadž byla xxxxxxxx xxxxx zvířetem, x xx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx, že xxx xxxxxx jejich těla xxxxxxxxxxxx před přepravou xx xxxxx 3 % xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 25 oC, xxxxxxxxx po xxxx 20 xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x mase.
Xxx 3
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxx způsoby. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zásadně xxxxxxxxx; xxxx vykrvením xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nebyl xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.14) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx prodlení, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xx místo xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx, elektricky nebo xxxxxxxx; xxx omračování xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, aby bezprostředně xx xxx došlo x úplné xxxxxx xxxxxx. Xx omráčení xxxxx, xxxx x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jakékoliv xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nervové xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx lebeční.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx xxxxxx xx úplném xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Stažení xxxx a xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, oškubání xxxx xxxxxxxxxx. Vykolení x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx ke znečištění xxxx x xxxxxx xxxxxxx jícnu, xxxxxxx, xxxxxxxxx traktu, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx pohlavních xxxxxx.
(5) Xxxxxxx úkony x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx bezprostředně xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xx omráčení do xxxxxxx xxxxxxxxxx neuplynula xxxx xxxxx xxx 45 minut, x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx než 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xxx provádět xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx těžena xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 xX xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zpracována xx xxxxxxx do 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
a) byly xxxxxxxxx potřebné xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx odstranění xxxxxxxxx částí, xxxxxxxxx xxxxxx x vemen x laktaci x xxxxxxx, odstranění xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx kůže, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx apod.;
b) xxxxxxx orgány x xxxxxxx části, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx zavěšovány x xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxx xxxxxxx. Při porážení xxxxxxxxx zvířat na xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx se x xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x tukového xxxxxxx, x jde-li x xxxx, prasata, xxxx, xxxx x xxxxxx křížence, xxxxxxxx xx x z xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxx současném xxxxxxxx xxxx xxxxxx nebo xxx porážení xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xx xxxxxxxxxx x mase nepochybné, xxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxx k xxxx. Xxx porážení drůbeže x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx skupiny xxxxxxxxxx zvířat;
x) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx odstraněny;
x) xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xxxxx do xxxxx x xxxxx, orgány x xxxxxxxxx částmi xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x řitní xxxxxxx x pupeční xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, žaludek (předžaludek) x jícen. Xxxxx xxxxxxxx až xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx mohou být xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx lze xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx vyšetření xxxxx.
(3) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx části xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření způsobem xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx řádném xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxx xxxx a xxxxx x všech xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 9.11.2001 xx 31.12.2001 (do xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
§63
(1) Veterinární xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x zevní prohlídce, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx odběrem xxxxxx x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, koní, xxxx x jejich kříženců x nutrií, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx trichinely xxxxxxx xxxxxxx.
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx maso, xxxxxx x xxxxxxx části xxxxxxxxxxx, xxx jakýmkoli xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, stěrem, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vytrháváním xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx změny.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené x vývozu, mohou xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx to xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx o mase.
§65
Xxxxx xxxxxxx zvířata
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx
a) krev,
x) xxxxx, hltan x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x příušní, xxxxxx, jazyk, popřípadě x mozek x xxxx xxxxx, u xxxxx xxx mízní xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxx, x xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců xxx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx uzliny xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx uzliny xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x srdce,
x) xxxxx,
f) xxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxx uzlinami a xxxxxxxxx,
h) xxxxxxx x mízními uzlinami x xxxxxxxxxxx,
i) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx tenkých xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx, jejich mízní xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx orgány,
x) xxxxxx x xxxx xxxxx uzliny,
m) xxxxxx těla, xxxxxxxx x xxxxx tukovou x xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx z páteřního xxxxxx,
n) xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxxxx uzliny tříselné xxxxxx.
(2) Jde-li x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x inseminačních xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx chovů, xxxxx xxxx určeni x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
§66
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx jatečné drůbeže xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxx x xxxxxxxxx xx
x) xxxxx,
x) xxxxxxxxx a xxxxx,
x) játra xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) ledviny,
f) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx,
x) plíce,
x) xxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx orgány,
x) xxxxxxxx, popřípadě x xxxxx, xxxxxx a xxxxx Fabricii,
k) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
a) vyšetření xxxxxxxxxxx orgánů nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx po rozseknutí xxxxx kosti a xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx jednostranném xxxx x xxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.
§67
Jateční xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, kůže, xxxxxxx x hlava x xxxxxxxxx xx
x) xxxxx a xxxxx,
x) játra se xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) slezina,
e) xxxxxxxx xxxxx,
f) xxxxxxxxxx a pohrudnice,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, bránice x xxxxxx pletivo.
(2) Podle xxxxxxx xx odebírají xxxxxx x xxxxxxxx zkouškám x mikrobiologickému xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§68
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx poražených jatečných xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx odpovědnému xxxxxxxxx, xxxxxxx se jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (prohloubená xxxxxxxxx); xxxx specifickou xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx části, xxxxx xxxxxx x jejich xxxxx x krajinové xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx stehenní x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nařezávají xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx dřeň xx xxxxxxxxxx nebo rozříznutí xxxxx,
c) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ústrojí x xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóze xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx mozek, xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx skotu xxxx xxxxxxxxxxxx provádějí xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxx 10 xx x 10 xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, hřbetní x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx po xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového obalu,
x) v xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (do xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
§69
Xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx zvířat a xxxx
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx činí, xxx-xx x
x) skot (xxxxxxx zvíře) 20,- Xx,
xxxx 6,- Xx,
x) xxxxx o xxxxxxxxx xx 25 xx 3,- Xx,
xxxxx x xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 12 xx 1,- Xx,
xxxx xxxx kozu x hmotnosti od 12 do 18 xx 2,- Xx,
xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx xxx 18 xx 3,- Xx,
x) xxxx, xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx 30,- Xx,
x) xxxxxx 0,10 Xx,
x) králíka 0,10 Xx.
(2) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x odstavci 1 xx u xxxxxxxx prasat xxxxxx xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x ovcí x koz, x xxxxxxx xxxxx a xxxxxx stejná xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx x xxxxxxx xx xxxxxxx - 20,- Kč xx 1 xxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxx, nepodléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx bourání činí 108,- Xx xx 1 xxxx.
(4) Je-li xxxxxxxxx uvedená x xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx x jiné xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx - xxx-xx x xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - v xxxx xxx určené xxxxxxxx xxxx, zvyšuje xx xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx xx xxxx x orgány xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx uvolňování xx oběhu, nebo
b) xxxxxxxxx poživatelné,
1. určené x xxxxxxx xxxxx xx zpracování xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků (xxxx jen "xxxxxxx"),
2. xxxxxx x syrovém xxxxx xxxx po xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xx konzerv"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx narušené xxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx x syrovém xxxxx xx vyhrazených xxxxxxxxxx, xxxx
x) nepoživatelné.
(2) X výsledcích xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx vede xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) pro něž xxxxx zákaz porážení,
x) x xxxxx xxxx zjištěny
1. xxxxxxxxxxxxxx, botulismus, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, generalizovaná či xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, toxémie, xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx virémie,
2. xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx krajinových xxxxxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
4. krevní xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx zvířete,
5. xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx posouzení,
x) xxx xxxx x jiného důvodu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířete, xxxxx
x) xxxx změněné x xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ovlivňují xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx,
b) xxxx xxxxx xxxx xxxxxx pozastavit xxxx xxxxx xx zvláštní xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x masa,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
(3) Xxxxx změněné xxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxx nepoživatelné xxx
x) výskytu xxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx, hemoparazitózy x xxxxxxxxxxxx),
b) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nádorech, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
c) xxxxxxxxx, smyslových xxxxxxx xxxx změnách xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx,
x) krevním xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x uložení solí, xxxxxxxx xxxx xxxxxx x jednotlivých částech xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx,
x) povrchovém xxxxxxxx a znečištění xxxxxxxxxxxx částí těla xxxxxxx xxxx orgánů, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(4) Nedovoluje-li xxxxxx změn xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx okolím nebo xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Jsou-li nepoživatelné xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx nepoživatelná xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx postupuje také xxxxx, jestliže xxxx x xxxxxxxxx zvířete xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxx, opar xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x) šíjový xxx, xxxx, oční a xxxxx výkroje, xxxxxxx xxxxx, žlázy s xxxxxxx sekrecí (x xxxxxxxx xxxxxxx) x xxxxx deriváty,
x) xxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxx), xxxxxx xxxxx a xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx,
f) xxxxx xxxxx staršího 12 xxxxxx a xxxxx xxxx a koz xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx a xxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x tlustá střeva xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, jícen, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a masitých xxxxxxxx xx xxxxx xxxx) x xxxxxx xxxxxxx, oddělené xx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) střeva (xxxxxx xxxxxx) hrabavé xxxxxxx,
k) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, vole, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx (xxxxxx xxxxxx), xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxx x kůže xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, žaludek, střeva, xxxxxxx, močový xxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxx králíků, oddělené x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx kloubu,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx kůží x xxxx xxxxxxx),
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Nepoživatelná xx xxxx xxxx
a) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx pozastaveno xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx zvířete, poraženého xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxx x xxxx x xxxxx krví xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx při vykrvování xxxx smyslově xxxxxxx.
§73
Maso x xxxxxx jatečného xxxxxxx, x nichž xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx znehodnocení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s nimi, x aby xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx označené vzorky.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx jatečných zvířat
§74
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx skotu, xxxxxx, xxxx, xxx, koní, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx kruhového tvaru x průměru 3 xx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx o rozměrech 4,5 cm x 6,5 xx;
x) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 3 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx označují xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 cm x x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) nepoživatelné, xx označují xxxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového tvaru x délce strany 5 xx.
(2) Má-li xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx určeno maso x xxxxxxx pouze x xxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 čarami, které xx protínají xx xxxx xxxxxx v xxxxxx úhlu, x xx xxx, xxx xxxxxx střed xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx protínajících xx čar xxxx xxxxx xxxxxxx 4 xx x tloušťka xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx masa jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx být
x) u xxxxx, xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx kříženců xx xxxxxx straně xxxx, xxxxxxx, hřbetu, xxxxx x xxxx, x to xx xxxxx xxxxx,
x) x xxxxx xx xxxxxx straně xxxx, xxxxxx, pleci x xxxxx,
x) x xxxx, xxx, xxxxxx x kůzlat na xxxxxx straně xxxx xxx a xxxxx.
(2) Označení xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx
x) x xxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx xx jazyku, xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx jater, srdci, xxxxxxx, vemeni a xxxxxxxxxxx,
b) x xxxxx, xxxxxx, xxxx x koz xx xxxxx straně xxxx x na xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx odstraněním xxxxxxxxx částí masa.
(4) Xxxxxxxx masa x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx částech xxxx x orgánech; xxxx být provedeno xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxx drůbeže x xxxxxxx, které byly xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 cm, xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 6,5 cm x 4,5 xx x případě xxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. výrobní, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx o xxxxxxx 1,5 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx x xxxxx strany 2 xx,
x) xxxxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx razítka trojúhelníkového xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx.
(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx důvodů xxxxxx maso k xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx x určitém xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x pravém xxxx, a to xxx, xxx jejich xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx razítka xxxxx odstavce 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx se xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx primární xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx drůbež x králíci xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xx visačce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§77
Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, určené xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx vedle otisku xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xxxxx otiskem razítka xxxxxxxxxxxxx tvaru o xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx xxxxxx KRMIVO, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx posouzení se xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx apod.), xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx razítka se xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x xxxx horní xxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxx dolní xxxxx číslo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x masa. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, vyznačí se x horní xxxxx xxxxxxx "XX" a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx xxxxxxx 1 cm.
(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx razítkem.
(4) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx může stanovit, xx xxxxx xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx označeny odlišným xxxxxxxx.
(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx.
§79
Xxxxxx xxxx před jeho xxxxxxxxx xx výroby
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx skotu, x xxxxx byla xxxxxxxx
x) xxxxx xxxxxxxx, xx označují - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "U" x xxxxx 4 xx a xxxxx 3 xx, a xx xx zadní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx straně xxxx xxxxxx, na xxxxx xxxxx vnějšího xxxxxxxxx svalu x xx srdci,
x) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx štítkem - xxxxxxx xxxxxxx "X" x výšce 4 xx x xxxxx 3 xx, a xx na xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxx obou xxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx výroby xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx svaloviny xx xxxx xxxxxxx 48 hodin,
x) xxxxxxxxxxx při xxxxxxx -10 xX po xxxx xxxxxxx 144 xxxxx, jde-li x xxxx x xxxxxxxx xx 30 cm, x xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx,
c) xxxxxxxxx xx xxxxx nasolených xxxx o xxxxxxxxx xx 2,5 xx xx solného xxxx x hustotě 20 xXx xx xxxx xxxxxxx 20 dní.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx trichinelu, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty -25 xX po xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx x tloušťce xx 30 cm, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správou.
Xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx
§80
(1) Xxxxxxxx xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx xx teplotu xx 7 xX x xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX. Xxx uchovávání xxxxxx než 4 xxx xx xxxxxx xx xx teplotu xx 2 oC,
x) orgány xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx 12 xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 xX,
x) xxxx malých xxxxxxxxx zvířat do 2 xxxxx (u xxxxxxx xxxx do 12 hodin) xx xxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 oC. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx vodě, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx lze xxxxxx xx xxxxxxxxxx nejpozději xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleně, x xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx do 10 xX.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx x xxxxxx jatečných zvířat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx zpracovány xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx jen x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, musí xxx bourány a xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jen xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.
(3) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxxx, a xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 5 xX, xxxxxx zchlazené xx xxxxxxx xx 3 oC.
§82
(1) Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx
x) xx xxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx ošetření, v xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxx xxxxxx xxxxx xxx masožravá xxxxxxx, xxxxx xxxx-xx k xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx, průmyslovým xxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx x xxxxxx živných xxx.
(3) Xxxxxx x ostatní části xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx zvířat,
a) xxx jsou x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
b) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx byly xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Ostatní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx úpravě x xxxxxxxx určeném x xxxxxx účelu.
Xxx 3
Xxxxxx porážky
§83
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x koz, jakož x malých xxxxxxxxx xxxxxx, určené pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxx-xx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo
x) xxxxxxx-xx xxx orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXX XXXXXX
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ JINÝCH XXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXX XXXX
XXXXX X
XXXX
§84
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx na místě xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx stav, xxxxxx xxxx, zejména xx xxxxxxxx na xxxxxx ektoparazitů, xxxxxxxxxxx xxxx na xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx, xxx-xx
x) x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, oči, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, břišní krajina x xxxxxx pohlavní xxxxxx,
x) x xxxx pernatou, xxx x xxxxx otvory.
(2) Srstnatá zvěř xxxxxxxx se xxxxx xx xxxxxxx otevře x xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx vyšetřena x xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, játra x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x veterinárnímu vyšetření xxxxx x tělem.
(3) Xxxxxx-xx xx xxx předběžné xxxxxxxxx, xx jde x xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx části x xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetřena.
(4) Není-li ulovená xxxx nemocná nebo xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, lze
x) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx o xxx. trofejovou xxxx,
2. jazyk, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, mají-li xxx ponechány lovci,
x) uvolnit xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx účastníků xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx vnímavé x xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx) xx xx negativním xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx metodou.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx vývrhu xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, zejména předžaludek, xxxxxxx, střeva, močový xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx zmrazena.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx určenou pro xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkonů. Veterinární xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx do 18 xxxxx po xxxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx spárkaté x xxxx a xxxxxx uvádění xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a opracování xxxxxxx.
§87
Jednotlivé xxxx xxxxxxx xxxxx xx označují xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx štítku xx xxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx honitby, xxxxx (xxxx, xxxxx) a xxxx xxxxxxx.
§88
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Podle výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelná (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Jde-li x zvěřinu xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx poživatelná xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, tj. xxxxxxx xxxxxxx příslušného xxxxx a rozměrů. Xxx-xx o xxxxxxx x xxxx nebo xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x veterinární xxxxxxxxx.
(2) Zvěřina xxxxxx x xxxxxx xx označuje xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx základnou x xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx základnu 2,5 cm x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). X xxxxx xxxxx razítka xxxx xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXX, XXXXXX, XXXXXXX, XXXX X JINÍ XXXXXXXXXXX VODNÍHO X XXXXXXXXXXXXX PROSTŘEDÍ
§90
(1) Ryby, korýši, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx vodního x suchozemského xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x výživě xxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx druhově xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx neovlivňuje xxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x příchuť,
x) xxxx usmrceni xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx-xx o xxxxxxxxx vodního xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx až xx ulovení x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx čerstvě xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx x prodej xxxxxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx tyto ryby xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Lov (xxxxx), odchyt x xxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx vnitřní xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
(4) Xx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx nelze xxxxxx
x) jedovaté xxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Diodontidae, Xxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxx, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx ryby, xxxxxx, xxxxxxx x žáby xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx sádkách s xxxxxxxxxxx xxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx vody xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x sádkách xxxx xxx chráněna před xxxxxxxxxxx a kontaminací.
(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů xx xxxxx provede chovatel xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o zjištěných xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Xxxxxx xxxxxxx živých ryb, xxxxxx, měkkýšů, xxx x xxxxxx živočichů xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x němž chovatel xxxxx xxxxx x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx sběru, xxxx, množství x xxxx xxxxxx, dobu xxxxxxxx, xxxxxx přepravy x xxxxx určení.
§93
(1) Xxxx korýši x xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx vnímavosti) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx pod 0 xX po xxxx 1 xx 2 hodin, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
§94
Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx posoudí
a) xxxx (rybí maso) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx do konzerv), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx živočichové xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX PÁTÁ
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ X XXXXXXXXXX OSTATNÍCH ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
§95
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxx, mléčné výrobky, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní xxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx nepoživatelné,
x) xxxxx produkty xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní), anebo xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXX A XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jsou xxxxxxx x příloze č. 5 x této vyhlášce.
§97
Xxxxxxx xx vyhláška č. 121/1987 Sb., x zabezpečování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxx xxxxxxxx
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx hodnoty (I), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx skupiny xxxxxxx (XX)
X | XX1) | |||||||
x) | b) | x) | x) | x) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
A. Původci xxxxxx x indikátorové xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx x xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Escherichia xxxx x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx x 1 g (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
B. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx | ||||||||
Bacillus cereus x 1 g (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx aeruginosa x 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx klostridia x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. x 25x (xx) popř. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx coli 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx jejuni x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Stafylokokové xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx testem RPLA | |||||||
Xxxxxxxxxx | nejvyšší přípustné xxxxxx xxxxxxx vyhláška x. 298/1997 Xx., xx znění xxxxxxxx x. 3/1999 Xx. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: x) výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx tepelného xxxxxxxxxx. Xxxx hodnoty xxxxx x pro xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x prodeji; x) výrobky, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, cb) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx surovina pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) syrové xxxxx x přímé xxxxxxxx; x) vejce.
2) Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,
a) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, jsou-li splněny xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x požadavky při xxxxxx x vzhledem x xxxxxx a xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx neexistuje xxxxxxxxx xxxxxx,
x) pocházejí-li xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxx původců xxxxx.
4) Bez viditelného xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx plísní xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
5) Týká xx pouze xxx, xxxxxxx, korýšů x xxx tropických a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Čl.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx procesu, nelze xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) X dalším xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vykazují překročení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx zejména xx zřetelem xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx zpracování, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x hygienická x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x více xxx 1 xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x plísňových xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx zpracování, xxx xxxxxxxx snížení xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx mezní xxxxxxx.
Xx. 3
Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx se odebírají xx xxxxxxxx povrchu xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 xx.
X.
Suroviny xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx z xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx právními předpisy15) x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (xx),
x) více xxx 5.105 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx v 1 x (xx),
x) xxxxx salmonely x 10 g (ml),
x) xxxx xxx 104 xxxxxxxxxxx toxinogenních xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx než 5.105 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (ml)
x) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxx xxx 103 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 g (xx),
e) xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxx potenciálně xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 103 x 1g (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (aw) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx xxxxx aerobní a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x uvádění xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 104 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů v 1 x (xx) x žádné xxxxxxxxx x 25 g (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 xX xxxxx být xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 103 v 1 g (xx).
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
Xx. 5
Suroviny xxx xxxxxxxxx účely xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx technickým xxxxxx a nesmí xxxxxxxxx původce nákaz.
X
Xxxxx
Xx. 6
Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x plochy 10 xx2 xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
x) více xxx 102 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (do xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
Xx. 2
Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat
1. xxxxxx svalu x xxxxx xxxxxxx 8 xx křížově x xxxxxx x zadní xxxxxx,
2. xx jedné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. celá xxxxxxxxxx slezina xxxx xxxx část o xxxxx xxxxxxx 10 xx,
4. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxx o délce xxxxxxx 10 xx,
5. xxxxxx jater x xxxxx 6 xx 8 xx nebo Xxxxxxxxx lalok, popřípadě x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx žlučníkem, x xxxxx, jehňat x xxxxxx xxxx xxxxx,
6. xxxxxx xx změněných, xxxxxxxxx x xxxxxx částí masa, xxxx x xxxxxx,
7. xxxxx-xx některý xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kost xxxx její xxxx x xxxxx nejméně 10 xx;
x) u xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx těla, pokud xxxxxxx jednotlivé xxxxxx xxxx části xxxxxxx, xxxxxx či xxxx xxxxx.
Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx látek
Xxxxxxx X - Xxxxx x anabolickým xxxxxxx x xxxxxxxxxx látky
(1) Xxxxxxxx, deriváty xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
(5) Beta-agonistické xxxxx
(6) Xxxxx xxxxxxxx xx přílohy XX xxxxxxxx x. 298/1997 Sb.
Xxxxxxx X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) x xxxxxxxxxxxx
(1) Antibakteriální xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
(2) Ostatní xxxxxxxxxxx xxxxxx
a) xxxxxxxxxxxxxx
b) antikokcidika xxxxxx nitroimidazolů
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx
x) sedativa
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx léčiva
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ostatní lítky
x) xxxxxxxxxxxxxxxx sloučeniny xxxxxx XXX
x) xxxxxxxxxxxxx
c) xxxxxxxx xxxxx
x) mykotoxiny
x) xxxxxxx
x) xxxxxxx
Xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Jatečný xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x podélně xxxxxxx xxxxxxxxx kanálu xxxxxxxx.
2. Hlava se xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx a vypláchnutí xxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxx; xxxxx xx odstraňuje xx xx xxxx vyšetření.
3. Plíce se xxxxxxxx a odvěšují x přirozené xxxxxxxxxxx x průdušnicí, xxxxxx x srdcem, popřípadě x s játry.
4. Játra, slezina, xxxxxxxxxxx x žaludek, xxxxxx a děloha xx pokládají na xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx xx zavěšují.
5. Xxxxxxx xx uvolňují x tukového x xxxxxxxxxx pouzdra.
6. Xxxxxx krávy xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx zůstat x xxxx zvířete.
Xxx-xx x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x farmového xxxxx x hmotnosti xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x případě xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx stažení xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx páteře.
XX. Xxxxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx telata xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx, popřípadě x xxxxxxx, se xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx souvislosti.
4. Xxxxxxx x střeva xx xxxxxxxx xxxxxxxx x pokládají xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx musí být xxxx vyšetřením opařena x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, x xxxxxxxxx středem xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx stahují xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx nákazové xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx předloženy x prohlídce nepůlené xxxxx, x jde-li x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.
2. Jazyk, xxxxxxxxxx, xxxxx, plíce, xxxxx a játra xx xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (předstěra), xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx na xxxx xxxxxx prohlížecí xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxx xxxx xxx uvolněn tak, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) nesmí xxx xxxxxxxxxx varlata.
Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx x divoká xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
IV. Xxxx a xxxx:
1. Xxxxxxx xxxx x kozy xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx telata. Xxxx x kozy xxxxxx 1 roku musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx po xxxxxxxx bránice ponechat xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx u xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx zvěř xxxxxxxxx (s výjimkou xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, postupuje se xxxxxx jako x xxxxxxx xxxx x xxx.
X. Xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxx x xxx, xx
a) xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x nosní xxxxxxxx xx xxxxxx x obou stran,
x) xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxx xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx za xxxxxx xxxx průdušnice.
XX. Drůbež:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx vyšetřit xxxxxx xxxx, xxxxx dutinu x xxxxxx.
2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, slezina, játra, xxxxx, žaludek a xxxxxx, x xxx-xx x drůbež xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx xx zbavují xxxxxxxx.
Jde-li o xxxx pernatou x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx x peří a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, lze xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy provést xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% x xxxx.
XXX. Králíci:
1. Xxxxxxx králíci xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx staženi.
2. Xxxxxx dutiny hrudní x xxxxx xxx xx uvolnění xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx zůstávají x xxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxx x žlučník xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx vyšetření.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
X.
Xxxxxxx změny x xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. novotvary, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx
x) XX (změněné xxxxx) NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní) (xxxxx XXX (xxxxxxx) (podle
závažnosti xxxxxx i X) xxxxxxxxxx xxxxxx i X)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
- xxxxxxxxxx xxx xxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx (xxxxxxxx xx jako (xxxxxxxx xx jako
o xxxxxxxxx x nákazy x xxxxxxxxx z xxxxxx
xxxxxxxxxxx xxxxx) xxxxxxxxxxx druhu)
_________________________________________________________________________________________
3. rozhodnutí xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx)
- xxx xxxxxx xx xxxxxxxx XX XX
- bez reakce NP (místo xxxxxx XXX
x okolí)
PPV (ostatní) XXX
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxx xxxxxxxxxx vlastností, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx apod.
- xxxxxxxxxx odchylky XX XX
- xxxxxxxxx xxxxxxxx PPM XXX
- xxxxx xxxxx xxxxx pach PPV XXX
x kanečků xx xxxxx 150 xxx
x xxxxxxxxx xx 100 xx
_________________________________________________________________________________________
5. xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx mláďat
- xxxxxxxx známky xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx XX NP
- známky xxxxxxxxxx bez smyslových xxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
6. nedostatečné vykrvení
- xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx patogenních xxxxxxx, XX XX
Xx+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx
- xxx xxxxxx ojedinělých xxxxxxxxx x mase XXX, XXX XXX, PPM
_________________________________________________________________________________________
7. opožděné xxxxxxxx
- při známkách xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, NP XX
Xx+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo silném xxxxxx xxxxxxxxx
x xxxx
- xxxxx xxxxxxxx ochylky xxxx xxxx nález xxxxxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxxxx XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
8. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx
- x mase XX NP
- xxx ve vnitřních xxxxxxxx XX (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxx jen xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
x) při nálezu xxxxxxx nákaz, Gr.+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx v
množství xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx
- x mase x xxxxxxxx XX XX
- xxx x xxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
- silně v xxxx x xxxxxxxx XX NP
- xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxx PPV XX
- xxxxx x xxxx x xxxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxx xxxx
- x mase xxxx xxxxxxxx XXX, PPK XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
11. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx lidí
- v xxxx bez xxxxxxxx xxxxxx XX NP
- x xxxx x xxxxxxxx xxxxxx NP (xxxxx, xxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
- xxxxx xxx x xxxxxxxx XX (kosti, xxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. při xxxxxx antibiotik x xxxxxx biologicky xxxxxxxxx xxxxx
- nález x xxxx XX XX
- nález xxx x xxxxxxxx XX (xxxxx, xxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
400/2001 Xx., xxxxxx se mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty
x xxxxxxxxx od 9.11.2001
441/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx od 1.1.2002
269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx pozdějších předpisů
x xxxxxxxxx od 20.6.2002
190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností od 1.7.2003
296/2003 Xx., x zdraví xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x přemísťování x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností od 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx od 10.11.2003.
Znění xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x prováděcí právní xxxxxxxx x xxxx.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx jejich kontroly x xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 91/1999 Xx.
Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx na obalech, xxxxxxxxx xx čistotu x identitu xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x látky xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) zákona č. 110/1997 Xx.
4) Vyhláška x. 298/1997 Xx.
5) Vyhláška x. 61/1983 Xx., x Xxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx xxxx xxxxxxxx (XXX), ve xxxxx xxxxxxx č. 54/1998 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., o hygienických xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx prodejny.
9) Vyhláška č. 328/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx §18 xxxx. x), x), h), x), x) x x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx x xxxxxx výrobky, xxxxxxxx x mražené krémy x xxxxx tuky x oleje.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Vyhláška č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., na ochranu xxxxxx proti xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Vyhláška č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 zákona x. 246/1992 Xx.
14x) §3 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (veterinární xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., x krmivech.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., kterou xx xxxxxxx zákon x krmivech, xx xxxxx pozdějších předpisů.
16) Zákon č. 552/1991 Sb., o státní xxxxxxxx, xx znění xxxxxx č. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohly xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx.