Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 odst. 5, §19 xxxx. 1, §20 odst. 7, §21 xxxx. 6, §22 odst. 2, §23 odst. 4, §24 odst. 2, §25 xxxx. 1, §27 xxxx. 4, §53 odst. 5 x §75 xxxx. 3 xxxxxx x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx péči x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx):

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx pod xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadné, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx lidí, nelze x výjimkou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x výrobky z xxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, které

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxx výkonu xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech x v xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx stanoveny x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx odběru xxxxxx x xxxxx, jež xxxxxxxx protokol o xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x této xxxxxxxx x skupiny pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx látek xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 xxxx vyhlášky. Xxxxxx x xxxxxxx xxx pravidelném sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx podle xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství Xxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x nichž xx zachází s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybaveny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx znečištění a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx stanovených xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx mikroklimatických podmínkách.

(2) Prostory, x xxxxx xx xxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx

(3) Za dostatečné xx považuje xxxxxxxxx x intenzitě 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxxxxxxxxx vyšetřování xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Není-li xxxx stanoveno jinak, xxxxx xxx teplota xxxxx xxx 25 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšší xxx 4 ^xX x xxxxxxxxxxx, vyšší než -12 ^xX x xxxxxxxxxx mrazírnách, xxxxx xxx -18 ^oC xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx než 12 ^oC v xxxxxxxxx provozech, x xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx pomůcky, vyrobené x použitím xxxxx, xxx používat jen

(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, aby snadný xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx oprav.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx být zásobeny xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx a teplou xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx používat xxxxx x xxxxxx xxxx x technickým xxxxxx, k ochlazování xxxxxxxxxx zařízení, x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx podobným účelům, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx vody xxxx xxx oddělen xx xxxxxxx xxxxx xxxx x zřetelně xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx stanovených xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x mrazírenská xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, kontrolu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx možnost nedostatečného xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, chemicky xxxxxxxxxx xxxxx. Není-li vyvíječ xxxxx součástí udicí xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Vývoj kouře x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx obsah xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.⁴⁾

(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, provádí xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, oddělených xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx opakované xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx nezávadnost potravin xxxxxxxxxxx původu.

(3) Xxxxxx materiály, xxxxx xxxxxxxxxx do přímého xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxx používány x xxxxxx přebalování x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx při xxxxxxxx x xxxxx manipulaci x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x tomuto xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo x xxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x neovlivňujícím xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx používány x xxxxxxxx osob, xxxxxx zvířat, zvěřiny x xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x jiných xxxxxxx x výrobků, které xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx lze xxxxxxxxx xxx při stanovené xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx vybaven xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxx xx zvýšení teploty xxxxxxxxxxxxxx potravin o xxxx xxx 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx prostředku, xxx xxxxx xx zajištěno xxxxxx xxxxxxxx fyzické xxxxxxxx.

(5) Mezinárodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Dohodou x xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, půlky x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx části, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a pro xxxxxxxx přepravu, xx-xx xxxxxxx vybaveno xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx přepravovaného xxxx.

(2) Xxxx malých xxxxxxxxx x jiných xxxxxx, ostatní xxxxx x vnitřnosti se xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx či xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo rohožích. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx prostoru na xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky xxxxxxx.

(3) Volně xxxxxx xxxxxx, granulované xxxx xxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx xx xxxxxxxxxx x uzavíratelných xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx potravin x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxx přepravovaných potravin. Xxxxx xxxxxxxxxx hadic xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Xxxx-xx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; jinak stačí, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, nádoby, xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxx každodenně. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, masných xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x tuků, které xxxxxx baleny xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vnějších xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx působit xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Dezinfikují xx xxxxxxx součásti xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx potravinami, xxxxx x oděv x xxxx xxxx, které xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Ustanovení §6 xx 13 xxxxx x xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produkty, a xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx těchto xxxxxxxx.

(1) X vydání xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 hodin před xxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx-xx o dlouhodobě xxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxx posouzení xx xxxxx provést xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení k xxxxxxxx živočišných produktů xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, přepravovaných produktů (xxxx, hmotnost, datum xxxxxx, výsledek xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx výrobce x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Doba xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činí 24 hodin. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správa xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a osobní xxxxxxx, x xx

Xxxxx xxxx mít

(1) Xxxxx x xxxxx kapacitou xxxx xxx

(2) V prostoru xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x čistit žaludky x xxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo štětiny.

(3) Nemocná a x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířata xxxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy.

Drůbeží xxxxx xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx vyrábějí xxxxx výrobky, xxxx xxx podle povahy xxxxxx a xxxxx xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx

Provozy, x nichž xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx mít

(1) Provozy, x xxxxx se xxxxxxx x produkty xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x skladování xxxxxxxx, xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Filetování, plátkování x xxxxx zpracování xx xxxxxxx xx xxxxxxx oddělených od xxxx xxxxxxxxxx, odřezávání xxxx a xxxxxxx. Xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx zvlášť xxxxxxxxx x xxxxxxxxx tak, xxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxx se xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx x provozy, x nichž xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx mít se xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx, musí xxx

(3) Xxxxxxxx x nádoby, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx xxx xx každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx s xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Odstředivkové xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxx-xx pasterace x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx prostorech.

(3) K xxxxxx xxxxx xxxxx opakovaně xxxxxxxx prvotní obaly.

(4) Xxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx, v xxxxx xx zpracovávají xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, plnění, označování, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx výrobků, pro xxxx a skladování xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) Xxxx velkých jatečných xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x bylo-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxx malých jatečných xxxxxx, xxxxxx zvířat x vajec xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x prodeji xxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Zabíjení a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat, xxxxx x xxxxxx x xxxxxx masa xxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx účely xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.

(4) Zvěřina xxxx xxx označena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením.

(1) X xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx nádob xx xxxxxxx také xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice a xxxxxxxxx trhu xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

(1) Xxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xx krmení xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx odpady") xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x provozů, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x požadavky na xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, jakož x xx xxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx

(3) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx k výživě xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxx návnady xxx ryby x xxxxxxxx stavu, schválila-li xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx stavu a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxx uvádět do xxxxx xxx z xxxxxxx, x xxxxx xxxx tyto xxxxxx xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

V xxxxxxxx xxxxxxxx lze xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx krmnými xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx apod.), x xx xx xxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxxx místě.

(1) Xxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx skladbě, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace, xxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxxxx hodnot, zejména xX a xxxxxxxx xxxx.

(2) Suroviny x xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx xx zmrazení, xx zmrazují do 24 xxxxx xx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 ^xX, xxxx xxxxxxx zmrazují xx teplotu xxxxxxx -18 ^oC. Zmrazování xxxxxxx při teplotě xxxxxxx -35 ^oC x xxxxxxxxx nejméně 1 cm/hod.

(2) Xxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx balení x xxxxxxxxx ve zmrazeném xxxxx. Pokud výrobce xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx uchovávat při xxxxxxx -12 ^xX xx xxxx 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 ^xX xx xxxx 6 xxxxxx.

(3) Zmrazené xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx rozmrazují xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 hodin na xxxxxxx nejvýše 2 ^xX; po xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu.

(4) Xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx xxxx xxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx údajem (xxxxx, xxx) o xxx, xxx xxxx zmrazeny.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx částech xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí probíhat xx řízených klimatických xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vznik x xxxxxx přirozených xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx chemické xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx zdravotní nezávadnost.

(3) Xxxxxxxxxx uzavřené, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, jejíž xxxxxx odpovídají účinkům xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx po dobu xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x vzorků z xxxxx výrobní xxxxx (xxxxx), x xx x konzerv xxx xxxxxxx 37 ^oC xx dobu 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^xX xx dobu 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx dobu 3 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^xX po xxxx 5 xxx.

(5) Xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, které xxx dodržení schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu nevytvářejí xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx určené xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxx způsobem, tj. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^oC xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tavicím xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 ^oC, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Sádlo a xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx na teplotu 5 ^xX.

(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 ^xX xx xxxx 48 xxxxx xxxx na xxxxxxx -10 ^xX xx xxxx 24 hodin x x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 hodin xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X docílení xxxxxxxxx masově xxxxxxx xxxxx masných xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx používat xxx xxxxxxxxx prostředky. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx používají ve xxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx dusitanová xxxxxx směs xxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx-xx o xxxxx xxxx, xxxx xxx v průběhu xxxxxxx x balení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx velkých jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 7 ^xX, xxxxxx xxxx xxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 4 ^xX; x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx trvale udržována xxxxxxx do 3 ^xX.

(4) Xxxxxxxx xxxx lze xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx pokud

(5) Po xxxxxxxx výroby xxxx xxx masné xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zchlazeny xx teplotu (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)

(1) Xxxxx xxxx lze xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 6 xxx xx xxxxxxx, xxxxx - x případě xxxx xx porážce xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx - xx 15 xxx po porážce, xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxx (x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx xxx vyrobeno x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 hodiny x xxxxxxxxxx

(2) X xxxxxxxxx stavu xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx pouze xxxxx, xx-xx připravováno xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x xxxxxxxx, tukové x vazivové xxxxxxx x škrabky z xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx ústrojí.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx maso a xxxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx separovaného xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx musí xxx neprodleně xxxxxxxxx x skladovány při xxxxxxx do 2 ^xX, xxxxx xx 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX x zpracovány xx 3 xxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx do xxxx o xxxxxxx 90 až 100 ^xX, xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx po xxxxxx

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxx xxxxxx xxxxx hlavy x xxxxxx xxxxx, xxxx a xxx, xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx kanců, xxxxxxx x drůbeže, xxxx z krků xxxxxxx, běháky drůbeže, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů) a xxxxxxxx obratlů.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX a xxxxxx xx prodeje xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx, a xx spotřebitelsky balenou x xxxxxxxxxxxxx, odolných xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx 2 ^xX.

(8) K xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxx, xxxxx, xxxxxx x kližky jatečných xxxxxx, jejichž xxxx x xxxxxx byly xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx suroviny pro xxxxxx xxxxxxxx musí xxx odeslány do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxx 7 ^xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 ^oC.

(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(5) Maso xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, pokládané za xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x něhož xxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx psovitých, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x opic, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx zoologických xxxxxx x xxxxxxx, x jehož xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx souhlas.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x žáby xx xxxxxxxxx xxx v xxxxx xxxxx, xxxxx xx usmrcují bezprostředně xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxxx části jejich xxx xxxx xxx xx získání (xxxxxxxx)

(3) Mořské xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx nebo Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x nich xx xxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -20 ^xX po dobu 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx

(4) Ledované xxxx, korýši x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx tajícího xxxx.

(5) Rozmrazování xxx se xxxxxxx xxxxx xx vzduchu, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pitnou vodou, xxxx xx vodě xxx teplotě xx 21 ^xX, přičemž xxxxxxx x xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 ^oC; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx pouze xxxxxx.

(6) K xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxx xxxxxx jen xxxx xxx předem xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(1) X mlékárenskému xxxxxxxx x zpracování lze xxxxxxx xxxxx hygienicky xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x nevykazují xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.

(2) X dodávky xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vyloučeno xxxxx

(1) Xxx získávání xxxxx, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxx

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx způsobem urychlováno.

(2) Xxxxxxxx xxxxx xx v nejkratší xxxx vychladí, x xx na xxxxxxx xxxxxxx 8 ^oC, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx druhý xxx xx nadojení - nejvýše 6 ^xX. Chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx dojení. Xxxx-xx xx čerstvě nadojené xxxxx x mlékem xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx nedocházelo ke xxxxxxx teploty xxx 10 ^xX.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx mléka xxxxx xxxx než 10 ^xX.

(1) Při xxxxxxxxxxxx ošetření xx xxxxx xxxxx, čistí, xxxxxxx ošetřuje, popřípadě xxxxxxxxxxxx a chladí.

(2) Není-li mléko xxxxxxxx do 4 xxxxx po dodávce, xxxx být zchlazeno xx xxxxxxx nepřesahující 5 ^xX x xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx do xxxxxxxxx ošetření.

(3) Xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 hodin xx dodávce, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx konzumního mléka, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 ^xX, xxxxxx xxxx než 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx, které xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100 000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx ošetření mléka xx provádí

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx 6 ^xX. X této xxxxxxx xxxx xxx udržováno xx do xxxxxxxx x xxxxx přepravy.

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx vyšší xxxxxxx, vykazující negativní xxxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxx xxxx [např. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx x)], xxxx být vyrobeno xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx mlékárně xxx xxxxxxx 57 xx 68 ^xX xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx xxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx na fosfatázový xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 písm. x) nebo x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^oC xx xxxx 15 xxx, x xxxxxxx potřeby xxx teplotě 55 ^xX xx xxxx 7 xxx.

(5) Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX.

(6) Mléčné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,⁹⁾ xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx výrobcem.

(1) Xxx-xx o xxxxxxx, xxxxxx pro kojeneckou x xxxxxxx výživu, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Pro xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx ustanovení x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x kobylího mléka x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vyloučeno xxxxx x vyšším xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx a kobylí xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx hrudkový xxx může xxx xxxxx xxxxxx vyzrání xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx za 3 xx 7 xxx.

(1) Xxxxxx vyčištěné mléko x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx lze xxxxxxxx x místě xxxxxx přímo xxxxxxxxxxxx, xxx pokud toto xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a zpracování, xxxxxxx x ustanoveních §42 až 44.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx prodáno xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx prodáváno x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx stájí x xx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Syrové xxxxx, před xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x do xxxxxxxx, musí být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx od xxxxxxxx.

(4) Mléčné xxxxxxx xxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx technologických xxxxxxxx, xxx odpovídají xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx zacházení xx xxxxxxxxxxx produkty.

(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx x ukládají xxx xxxxxxxxxx teplotě, převyšující 5 ^oC a xxxxxxxxxxxxx 18 ^oC, x při relativní xxxxxxxx 70 až 75 %.

(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx vajec, xxxxxxxx x uvedení do xxxxx, se xxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu při xxxxxx vaječných xxxxxxx. Xxxxx určená x xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxxxxx nejpozději do 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx skořápek, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x ostatních xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxx činit xxxx než 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.

(5) Xxxxx s xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx blanou xxxxx xxxxxx do xxxxx. Xxxxxxx hmota, xxxxxxx z takových xxxxx, musí xxx xxx xxxxxxxxxx prodlení xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "vaječná xxxxx určená x xxxxxxxxx". Obsah kyseliny xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx před xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.

(6) Xxxxx x porušenou xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx blanou x xxxxx xxxxxxxx x líhní xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx lze xxxxxx jen pasterovanou xxxxxxxx hmotu.

(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bezprostředně xx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx zchlazena xx teplotu xx 4 ^xX x xx 48 hodin xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx působením xxxx xxxxxxx teploty xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací teploty x doby, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(4) Stacionární pasterace xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx působením xxxx xxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx alternativní xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(5) Vaječná xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 ^xX.

(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, zajišťujícím xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.

(7) Xxx xxxxxxxxxx vaječné xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků, -12 ^xX u zmrazených xxxxxxx x 4 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxx xxxx vejce xxx xxxxxxx platí xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.

(2) Jiná xxxxx musí xxx x xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx a samostatně xxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx

(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx stabilizována do 3 xxxxx po xxxxxxx; uchovává xx xxx xxxxxxx 0 ^xX.

Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx na porážku, xxxxxxxxxx x vykrvování xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx prováděny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx poraněním a xxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.¹²⁾

Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,¹³⁾ k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů k xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx přípravků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx léčiv xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx jatky musí xxx xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx zvířete a x nákazové xxxxxxx x chovu, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx průvodními xxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx každé xxxxx označení xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx.

(2) Zvířata musí xxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ustájena tak, xxx xxxx možno xxxxxxx xxxxxxx místo xxxxxx xxxxxx x xxx jejich příjmu. Xxxxxxx, x xxxx xxxx po xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxx xx porážky xxxxxxx k mísení xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx x beden.

(3) Xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx zklidnění xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx v přepravním xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku, xxxxx v xxxxxxxxx xxxxx uložené ve xxxxxxxx místnosti, xxx xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx jatkách, xxxx xxx řádně xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, laktující ovce x xxxx vydojeny. Xxx volném ustájení xxxx xxx xxxxxxxxx x plemenice xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Délku xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxx zvířat, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xx porážejí xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx porážejí xx 2 hodin xx xxxxxx.

(4) Xxxxxx x králíci, xxxxx xxxxxx poraženi x den jejich xxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx počátku xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx proto, xx xx dni xxxxxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx klidu, xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx se xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxxx a po xxxxxxxx pracovního dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, použité xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx veterinární správa x dohodě s xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x hodiny. Xxxxxxxxxxxx těchto xxxxx xxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, počtu x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být provedeno xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zaživa x xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx technik xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx xxxxxxxxx x xxx porážky.

(3) Xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, která z xxxxxxxxxx důvodu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx být přivedena xx prostoru porážky, xx xxxxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx 24 hodin, xxxxxxx xx toto xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, zda

(3) Zvířata, x xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, pro kterou xxxx xxxxxxxx zákaz xxxxxxxx, musí xxx xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx x vážena xxxxxxxx xx ostatních xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx xxxx

(1) Porážet xxxxxxx zvířata lze xxx xxxxxxxxxxx způsoby. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zásadně vykrvením; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx zvířata omráčena, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.¹⁴⁾ Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx místo xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxxx x úplné xxxxxx xxxxxx. Xx omráčení xxxxx, ovcí x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nervové xxxxx xxxxxxxx zaváděnými do xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx poražených xxxxxx xx xxxxxxx teprve xx úplném vymizení xxxxxxx.

(4) Stažení xxxx a xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, oškubání xxxx xxxxxxxxxx. Vykolení x xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx jícnu, xxxxxxx, xxxxxxxxx traktu, xxxxxxxxx xxxxxxx, močového xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxx úkony x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx sebe xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx delší xxx 45 minut, u xxxxxxx x králíků xxxxx než 10 xxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx provádět jen x rámci xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx stanoveným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 ^oC nebo xxxxxxxx na xxxxxxx -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx do 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx jatek zajistí, xxx

(2) X xxxxx přípravy xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx x xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx až po xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx xx po xxxxxx vyšetření, žlučník xx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Jatečná xxxxxxx jednotlivých xxxxx x kategorií, jejich xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx v příloze č. 4 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx xxxxxx provedení xxxxxxxxxxxxx vyšetření, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x hlavy x všech xxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx maso, xxxxxx x xxxxxxx části xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odběratele, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx nebo nebránilo xxxxxxxxxxx x xxxx.

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, vyšetřují xx

(2) Xxx-xx x plemenné býky, xxxxxx, kance a xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, šlechtitelských a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšetřují xx jejich xxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečné drůbeže xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx se

(2) Xxxxx potřeby se xxxxxxx

(1) Při xxxxxxxxxxx jatečných králíků xx posuzují xxxxxxx xxxx, xxxx, podkoží x xxxxx x xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx xxxxxxx xx odebírají xxxxxx x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření.

(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx posouzení, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (prohloubená xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx testační xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxxxx je celé xxxx jatečného xxxxxxx,

(2) Nepoživatelné jsou xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx

(4) Nedovoluje-li xxxxxx změn xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x celé xxxx xxxxxxx. Jsou-li nepoživatelné xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, je-li xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx odstavce 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx zvířete xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, prasat a xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), sípavka xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx vždy

(2) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx

Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx znehodnocení, xxxxxxxxx x nedovolené xxxxxxxxxx s xxxx, x xxx bylo xxxxxx, odkud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxx odstraněním xxxxxxxxx xxxxx xxxx.

(4) Označení xxxx x orgánů jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx obarvením.

(1) Xxxx x orgány xxxxxxx drůbeže a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx

(2) Má-li xxx x nákazových xxxxxx xxxxxx maso x xxxxxxx pouze x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx jejich xxxxx xxx xxxxxxx xx středu razítka xxxxx xxxxxxxx 1 x aby xxxxx xx otisku razítka xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx xxxxx xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Otisky xxxxxxx se x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx kontrolou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx na xxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx použití.

Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 cm x 10 xx xx xxxxxx KRMIVO, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx řezy do xxxxx xxxx.), aby xxxxxxx xxx zneužity.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx správní xxxxxxxx), x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa. Xxxxx xxxxxx a xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 cm, x xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx oválného xxxxx, vyznačí xx x xxxxx části xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 cm x číslic xxxxxxx 1 cm.

(3) Xxxxxxxxxxx se xxxxxxx

(4) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxxxxxxx, xx budou xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxx x orgány jatečných xxxxxx, určené k xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx jatečného skotu, x xxxxx xxxx xxxxxxxx

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx upravuje

(3) Maso xxxxxxxxx xxxxxxx vnímavého x xxxxxxxxxxxx, xxxxx nebylo xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx trichinelu, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -25 ^xX po xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx o xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx neprodleně v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx předávají x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxx xxxxx:

(3) Xxxxx xxxx lze použít xx zpracování xxxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování zvířat, xxxxx být používány xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech xxxx nádobách při xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, lze xxxxxx

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x epidemiologického hlediska, xxx xxxxxx xxxx x výrobě xxxxxxx xxx.

(3) Orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx zvířat,

(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxx dezinfekce, popřípadě xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx.

Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x domácnosti xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxxxx prohlídku. Xxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx výživný stav, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, zánětlivých xxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx, jde-li

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx vyšetřena x xxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx a předloženy x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxx s xxxxx.

(3) Zjistí-li xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx o xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx a xxxx xxxx xxxx xxx veterinárně xxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx ulovená xxxx nemocná nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxx

(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx vývrhu xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x pohlavní xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx části xxxxxxx xxxxx pernaté xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, přepravována x xxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx k jejímu xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx potřebných xxxxxxxxx úkonů. Veterinární xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx oběhu xx xxxxx potvrzení okresní xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx uchovávání, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx označují přívěsnými xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx údaje o xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, okres) x xxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo určená xx konzerv) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx zoologických xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx označuje xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx nebo xxxx, opatří xx xxxxxxx xxxxxxx přívěsný xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Zvěřina xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xx xxxxxxxxx o xxxxx 6,5 xx, xxxxx bočních stran xxxxxxx xx základnu 2,5 cm x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z vrcholu xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). X xxxxx xxxxx razítka xxxx xxxxxxx XX, uprostřed xxx kontrolní číslo xxxxxxxxxx závodu.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx vodního x xxxxxxxxxxxxx prostředí (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x výživě lidí, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx o prodej xxxxxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxxxxxx spotřebě x xxxxxxxxxx spotřebitele, musí xxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Lov (xxxxx), odchyt x xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx a xxxxxx živočichů, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxxx veterinární správě xxxxxxx týden xxxxxx.

(4) Do xxxxx xxx xxxxx výživy xxxx nelze xxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxx ryby, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx čištěných x xxxxxxxxxxxxxxx sádkách x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx x kontaminací.

(2) Před xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x zjištěných xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x němž xxxxxxxx xxxxx xxxxx a xxxx xxxx (výlovu), xxxxxxx nebo sběru, xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx, dobu xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx korýši x xxxxxxx musí být xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx 0 ^xX po xxxx 1 xx 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx. Bezprostředně xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) z xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx nebo zchlazují.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx posoudí

Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Zásady xxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

Zrušuje xx vyhláška č. 121/1987 Sb., x zabezpečování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.

Tato xxxxxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxx vyhlášení.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Skupiny xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx neopracované, xxxxxx x přímé spotřebě xxx tepelného xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx platí x pro krev xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx uvedením xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx opracovány; x) xxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, cb) xx xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; x) vaječné xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty určené xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; e) syrové xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; x) xxxxx.

²⁾ Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

³⁾ Od xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Bez xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx xxxxx ryb, xxxxxxx, korýšů x xxx tropických x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx fyzikálně chemické xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx procesu, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx smyslově xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx, xxxxxxxx celkového xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx o xxxx xxx 1 xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nelze xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxx zpracování, xxx zaručuje xxxxxxx xxxxxx toxinů xx xxxxxxxxx xxxxx hodnoty.

Vzorky x laboratornímu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx ožehnutí xxxxxxx xxxx xx jeho xxxxxxxxx do xxxxxxx xxx 5 xx.

(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy¹⁵⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx

(3) Aktivita xxxx (xx) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,93.

(4) Xxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxxxx, nesmí obsahovat xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, ani xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x uvádění xx xxxxxxxx xxxxx obsahovat xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů x 1 g (xx) x žádné xxxxxxxxx x 25 x (xx).

(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx obchodně xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 ^xX xxxxx být počet xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx 10³ x 1 x (xx).

Suroviny pro xxxxxxxxx účely xxxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nákaz.

Xxxxx z xxxxxxx výrobního xxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxx 10 xx² po xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx

(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx

(3) Xxxxxxxx

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx včetně xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Xxxxx xxxxxxxx xx přílohy XX vyhlášky x. 298/1997 Xx.

(1) Antibakteriální látky xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx

(2) Ostatní xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x xxxxxxx lítky

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx stažen x podélně středem xxxxxxxxx kanálu xxxxxxxx.

2. Xxxxx xx xx odstranění xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, jazyk xx xxxxx xxxxxx; xxxxx xx odstraňuje xx xx jeho xxxxxxxxx.

3. Plíce se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jícnem x xxxxxx, xxxxxxxxx x x játry.

4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x žaludek, xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx krávy se xxxxxxxx xx závěsný xxx.

7. Varlata xxxx xxxx zůstat x těla xxxxxxx.

Xxx-xx o srstnatou xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx stejně xxxx v případě xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx xxxx xxx xxxxxxxx od stažení xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

XX. Xxxxxx mladší 6 týdnů:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Hlava xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx, popřípadě x xxxxxxx, xx xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx souvislosti.

4. Xxxxxxx x xxxxxx xx vyjímají xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.

5. Xxxxxxx se ponechávají x xxxx zvířete, xxxxxxxxx uvolněné z xxxxxxxx x vazivového xxxxxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Jatečná xxxxxxx musí xxx xxxx vyšetřením xxxxxxx x xxxxxxxx očištěna, xxxxxxxxx i xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; prasata xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxx se souhlasem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx byly předloženy x prohlídce xxxxxxxx xxxxx, a jde-li x xxxxxx mladší 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v přirozené xxxxxxxxxxx.

3. Slezina, xxxxx (předstěra), žaludek xx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx na jiná xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.

4. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra x xxxxxxxxxxx u xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxx xxx musí xxx uvolněn tak, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx vyjímání xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

IV. Xxxx x xxxx:

1. Xxxxxxx xxxx x kozy se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x xxxx starší 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozpůleny.

2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 měsíců xxxxxx být před xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx dutiny a xxxxx lze xx xxxxxxxx xxxxxxx ponechat xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx zůstávají x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx vyjímá xx xxxxxx. Xxx-xx x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx chovu x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx v xxxxxxx ovcí x xxx.

X. Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:

Jateční xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx s xxx, xx

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx drůbež xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, tělní dutinu x xxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, průdušnice, plíce, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, a xxx-xx x drůbež xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx x vejcovodem; xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxx-xx o xxxx pernatou x xxxxxxxxx chovu, xxxxxxxxx xx xxxxxx jako x xxxxxxx drůbeže. Xx-xx tato xxxx xxxxxxx xx xxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxx zvířete, lze xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, původ x xxxxxxxxx stav partie - xxx x xxxxxx poražených xxxxxx, xxxxxxx však x 5% x nich.

XXX. Xxxxxxx:

1. Jateční xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx xx uvolnění bránice xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x těla xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo zánártním xxxxxx.

4. Xxxxx x žlučník lze xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx předpis x. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.

Ve znění xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění uskutečněné xxxxxxx předpisem x.:

400/2001 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx xxxxxxxx

s xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů

x xxxxxxxxx xx 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.7.2003

296/2003 Xx., o xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx

x účinností xx 12.9.2003

Právní xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, pokud se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.