Právní předpis byl sestaven k datu 08.11.2001.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 08.11.2001 do 08.11.2001.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx
a) xxxxxxxxxxx podmínky a xxxxxxxxx, stanovené xxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, skladování x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx (xxxx xxx "zacházení xx živočišnými xxxxxxxx"),
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx živočišných xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx jejich xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provozu xxxxx a xxxxxxxx xxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
e) xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů,
x) xxxxxxxxxx x označování xxxxxxxxxxx produktů na xxxxxxx xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx při xxxxxx xxxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx pod xxxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxx;
b) xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx farmovém xxxxx;
x) xxxx zvířata - xxxxxxx zvířata, xxxxxxx maso xx xxxxxx k výživě xxxx;
x) xxxx xxxxx - mrtvé (xxxxxxxx) xxxxx, x xxxxx nebylo nic xxxxxxxx;
e) xxxx xxxx xxxxxxx - xxxx jatečného nebo xxxxxx zvířete xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, popřípadě po xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxx;
x) maso - všechny části xxxx zvířete, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx, mícha, vemeno xxxx, xxxx x xxx, varlata býků x xxxxxx;
h) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxx hrudní x xxxxxx, popřípadě xxxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxx masa nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx orgánů;
j) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxx maso - produkt získaný xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx kostech xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx kolostrum;
x) xxxxx - vejce xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxxx průmyslovému xxxxxxxxxx pro lidskou xxxxxx;
x) dávka (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx xxxxx, vyrobené xxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx podmínek, xxxxx xxx xxxxxxxx za xxxxxx, zejména x xxxxx xxxxxxx, stejným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
o) xxxxxxx (xxxxx-xx x zásilku xxxxxxxx) - zboží xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx jedné xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
p) provoz - pracoviště, xx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx porážení x xxxxxxx zpracování xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - xxxxx, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek (xxxx xxx "XXX") xx xxxxx x xxxxxxx 1000 XXX xx xxx (1 kus xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 kůň, xxxx xxxx xxxxxx kříženec = 1 XXX, 1 xxx ostatního xxxxx = 0,5 XXX, 1 prase x hmotnosti přes 100 xx = 0,2 XXX, 1 xxxxx x hmotnosti xx 100 kg = 0,15 XXX, 1 xxxx xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx xxxx kůzle x hmotnosti xxxxx xxx 15 kg = 0,05 XXX);
x) správná xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx hygienických, technologických, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx na xxxxxx xxxx, vlastnosti x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx produkty xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xx zdravých zvířat xxxx vyrobeny xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx právními předpisy x veterinární xxxx x zvláštními právními xxxxxxxx,1) a xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti,
x) x xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx, jestliže
1. x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx limitní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,2) xxx počty xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx Ministerstva xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(2) Xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxx určeny k xxxxxx lidí, xxxxx x xxxxxxxx léčení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxx, estrogenní, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx účinek.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx z xxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx živočišného xxxxxx"), jsou
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3 xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxx městskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa"), xxxxxxx xx zvláštní xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx některý z xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §3 x xxxxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x využití xxx xxxxxx lidí.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx
x) jsou vyloučeny x využití xxx xxxxxx lidí x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx patogenní činitele x množství xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx
c) jsou xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx natolik, xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx
x) nejsou x xxxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Státní xxxxxxxxxxx dozor
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
x) xx jatkách v xxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxx i se xxxxxxxx xx xxxxxx x účinnost vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, nejméně xxxx jednou xxxxxxx.
(2) Při xxxxxx xxxxxxxx veterinárního dozoru xx provádí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Nejvyšší xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxxxxxxx x surovinách a xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx stanoveny v příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx vzorků x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxx odběru, jsou xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x skupiny pravidelně xxxxxxxxxxx cizorodých látek xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 této xxxxxxxx. Xxxxxx a postupy xxx xxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Věstníku Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.
ČÁST PRVNÍ
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX PRODUKTY
XXXXX I
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx znečištění a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx byly xxxx xxxxxxxx zpracovávány, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx hygienických xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxx mikroklimatických podmínkách.
(2) Prostory, x xxxxx se zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx, povrchy xxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx a rámy xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx konstruované xxx, aby umožňovaly xxxxxx x přímý xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxx vpustí. Odvod xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx přímo xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, xx porážkách do xxxx xxxxxxx 3 x, x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx uskladňovaných xxxxxxxx;
d) oblé xxxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx s xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
f) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x výměnu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx bylo xxxxxxxxx udržování relativní xxxxxxxx pod xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx x aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxx x ovzduší;
g) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení;
x) xxxxxxxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x tekoucí xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pracovních xxxxxxx x tekoucí xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 oC, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxx přímý xxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx;
j) místnosti xxx mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx vratných x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nádob;
k) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
l) xxxxxxxx a xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
x) zařízení x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx odpadů.
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Není-li xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 25 xX v xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx než 4 xX v xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 xX x xxxxxxxxxx mrazírnách, vyšší xxx -18 oC xx skladovacích mrazírnách x xxxxx xxx 12 xX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se zachází x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, nářadí, nádoby x pracovní pomůcky, xxxxx přicházejí do xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx
x) jejich povrchy xxxx hladké, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) nepodléhaly xxxxxx x xxxxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx.
(2) Technologická xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx
x) při xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx nichž xx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
b) x xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxx x hygienicky xxxxxxxx potravinami živočišného xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a stroje xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx snadný xxxxxxx x nim xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a dezinfekci x provádění xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxx, v nichž xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx pod xxxxxx x xxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx procesu.
(2) Xxxx x led, xxxxxxxxx při xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx používat xxxxx x výrobě xxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxx podobným xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx užitkové xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx rozvodu pitné xxxx a zřetelně xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx za stanovených xxxxxxxx, xxxxxxx varná, xxxxxxxxx, pasterační, sušárenská, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx spolehlivými xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadovaných podmínek x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxx kontinuální xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) K xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx používá xxxxxx, chemicky xxxxxxxxxx xxxxx. Není-li xxxxxxx xxxxx součástí xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx mimo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx probíhat xxx, xxx xxxx zajištěno, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx výrobku nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobě
(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx součástí xxxxxxx xxxxx, provádí xx x hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, oddělených xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx vratné xxxxx xxx používány xxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx před xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx skladovány x xxxxxxxxxxx prostoru, xxxxxxx x xxxxxx účelu, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxx nedošlo k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x přepravovanými xxxxxxxxxxx, s xxxxxxx, xxxxxx omyvatelným x xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx osob, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x kůži xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx x xxxxxxx, které xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxx skladovat xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx prostor dopravního xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx nesmí dojít xx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxx xxx 2 xX.
(4) Balené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Mezinárodní xxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx přepravy (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, půlky x xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx závěsném xxxxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx přepravovaného xxxx.
(2) Xxxx malých xxxxxxxxx x jiných xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx se xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zakryty.
(3) Volně xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx x uzavíratelných sběrných xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx viditelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx a vykládání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx čistit x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za 24 xxxxx. Xxxx-xx xxxxxx x manipulaci s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, cisterny, xxxxxxxxx, xxxxxx, police, xxxxxxxx x xxxxxx xx čistí každodenně. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, mléčných xxxxxxx x xxxx, které xxxxxx xxxxxx xxx, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, čistí xx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x x jiných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Dezinfikují xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx potravinami, xxxxx x xxxx a xxxx xxxx, které xx podílely xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nejméně 14 xxx xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxx odesláním.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx údaje, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx produktů (xxxx, xxxxxxxx, datum xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx vyskladnění, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x dopravního xxxxxxxxxx.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx platnosti x xxxxxxxxx xx ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx třeba xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x osobní xxxxxxx, a xx
x) xxxx na xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx pracovního xxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx je xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx každým xxxxxxxxxxxxxx práce, xx xxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxx použití xxxxxxx,
x) nosit xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxx i xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx šíje xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxx je xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxxxx dne,
x) xxxx na xx, xxx xx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx v xxxxxxx x veterinárními xxxxxxxxx xx xx a xxx xxx zacházení x nebalenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx styku x xxxxxxxx xxxxx hlavy x xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx svršky x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x udržovat xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx,
e) xxxxxx se jídla, xxxx, kouření x xxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, na xxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x pracovním xxxxx x xxxxxxxx obuvi,
x) mít zdravotní xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nemocí.
XXXXX II
XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Provozy určené x zacházení s xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx xxxx xxx
x) xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pohyb xxxxxx x xxxxxxxxxx x nimi, x xxxxxx xxxxxxxxxx komunikace xxx přehánění xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx povrchem x v zimě xxxxxxxxxxx proti xxxxxxxx;6)
x) stáje x xxxx xxxxxxxx, vhodné x ustájení xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, podle potřeby x xxxxxx. Podlahy x xxxxx stájí xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x omračování x xxxxxxxxxx zvířat. Jsou-li x xxxxxxxxxx hovězí xxxxxxx xxxxxxxx též xxxxxxx x xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxx odděleně, xxxx být xxxxxxxx x odděleném xxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx buď xxxxxx xxxxxx, širokým nejméně 5 x, xxxxx xxxxxx xxxxxxx nejméně 3 x;
x) xxxxxxxx prostory, xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x zpracování xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx;
f) xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx maso nepřišlo xx styku s xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx x další vnitropodnikové xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx podmíněně poživatelné, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx styku s xxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx umístění xxxxxxxxx x z xxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných zvířat x xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx porážky a xxx xxxxxxxxxx obsahu xxxxxxxxxxx, jakož i xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
§18
Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
(1) Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx
a) xxxxx xxxxxxx prostory, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx zvířata xx xxxxxxx přes xxx,
x) xxxxxxxxx porážkový xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, určenými x xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx zvířat,
c) xxxxxxxxxxxxx zařízení, přístroje x nástroje, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx maso xxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx xxxxx maso x xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xx xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx uskladňování xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx porážky, xxxxxx předžaludků x xxxxx, xxxxx se xx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vyprazdňovat x xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx štětiny.
(3) Xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x za xxxxxxx dohledu xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.
§19
Drůbeží xxxxx
Drůbeží xxxxx xxxx mít
a) xxxxx, snadno čistitelný x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x příjmu xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx,
x) porážkový xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx zavíráním,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxx xxxxxx, spojené xxxx xxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x automatickým zavíráním,
x) zařízení na xxxxxxxx xxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx zpracováváno xxxx xxxxx.
§20
Provozy, x nichž xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, musí xxx podle xxxxxx xxxxxx x druhu xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxxxxxx a hotové xxxxxxx,
x) xxxxxxxx,
x) oddělené prostory xxx
1. přípravu xxxxxxx, xxxxxxx, míchání x narážení,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. vařenou xxxxxx,
4. výrobu a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx obalů, xxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxx x po hermetickém xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx,
5. xxxxxx x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx spotřebě,
7. xxxxxx polotovarů x xxxxxxxx jídel,
8. xxxxxxx, porcování x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx a další xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
11. xxxxxx (xxxxxxxx) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, provádět x xxxx xxxxxxxx,
b) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx také xxxx xxxxxx zvířat.
§21
Provozy xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx mít
x) xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx těl xxxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x podle xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx x pro xxxxxx x expedici xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Provozy xxxxxx pro zacházení x xxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x produkty xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x skladování xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků.
(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx usmrcování, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx provádění xxxxxx činností.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx x samostatné xxxxxxxxx xxxx x jiném xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx tak, xxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místností xxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Díl 2
§23
Xxxxxxx určené x xxxxxxxxx mléka
Xxxxxxx a provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx možných xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx dojením, x xxxxxxxxx na chlazení xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x zpracování mléka
(1) Xxxxxxx, v xxxxx se ošetřuje x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx xx xxxxxxxx xx činnosti, xxxxx se x xxxxxxxx provádějí,
a) xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx mléka a xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků,
2. xxxxxxxxxx jednorázových xxxxx a xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx skladování, xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx obalů, určených x opakovanému xxxxxxx,
3. výrobu sýrů, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, v xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx,
x) zařízení
1. xxxxxxxxxx mechanické xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx,
2. xx chlazení xxxxx x tekutých xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty, registrační xxxxxxxxxx teploměr, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pasterovaného nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění xxxxx,
x) nádoby xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x standardizovaného xxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, na xxxxxx x xxxxxxxxxx mražených xxxxxxxx výrobků x xx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) V xxxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx spojené x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x expedicí xxxxxx xxxxxxx zcela xxxxxxxx xx ostatního provozu,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx xxx xx každém vyprázdnění xxxxxxxxx x po xxxxxxxx denního xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx čistí xxxxxx příslušenství xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx.
(4) Odstředivkové xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx xxxxx pouze xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Provozy xxxxxx pro xxxxxxxxx x vejci
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx vejce, xxxx xxx
x) xxxxxxxx
1. k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vajec x xxxxxxxxx xxxxxxx, podle xxxxxxx x xxxxxxxxx x mrazicím xxxxxxxxx,
2. xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxx,
3. xxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx x xxxxxx zhotovení,
x) xxxxxxxx
1. xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx vajec,
2. x xxxxxxxxxx odstraňování x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxxxxxxx x využití pro xxxxxx xxxx, podle xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, určených k xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu.
(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx systému, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxxx jen x xxxxxxxxxxxx, oddělených xxxxxxxxxx.
(3) X balení xxxxx nelze opakovaně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxx a xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx vaječné hmoty, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx produkty
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx včelí xxxxxxxx, musí mít xxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx, úpravu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x skladování xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXX XXX
XXXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
Xxxxxxx x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx, jen xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x bylo-li veterinárně xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x vajec je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podmínek, x xxxxxxx živých xxx xxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Zabíjení a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxx x dělení a xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jen x xxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxx účely xxxxxx prostory x xxxxxxxx.
(4) Zvěřina xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx veterinárním osvědčením.
§28
(1) X xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx opatřené xxxxxxxx x xxxxxx pruhem, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx xxxxxxxxx poživatelných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxx x xxxxxxx, lze xxxxxxxx xxx v xxxxxxxx,7) zvenčí x xxxxxx zřetelně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vyhrazená xxx xxxxxx xxxxxx (xxxxxx výsek), x xxxxx x xx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, bourání x xxxxxx masa, pro xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pracovních xxxxxxx x xxx osobní xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx xx prodeje xxxxxxxxxx xx dodávce; nebyly-li xxxxxxx xx 48 xxxxx, xxxx být xxxxx veterinárně xxxxxxxxx. Xxxxx být prodávány x xxxxxx xxxxx, xxx být použity xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx, xxxxxxxx xxx výživu xxxx.
Xxxxxxxxxx x xxxxxx živočišných produktů xxxxxxxx ke xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx ke xxxxxx xxxxxx (dále jen "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx x na xxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxx lze xxxxxx
x) k výživě xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 133 xX x tlaku 3 xxxx (xxxxxxxxxxx) xx xxxx xxxxxxx 20 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 50 xx,
x) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx výživě xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX xx xxxx 10 sekund,
x) x vědeckým xxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, cirkusech, kožešinových xxxxxx a larev xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx stavu, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odpadů xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx způsob využití xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx zpracovány xxxxx odstavce 1, xxx uvádět xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxx
x) xx xxxxxxxxxx
1. xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx nádobách xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx místnostech x xxxxxxxx xx 10 xX,
3. x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx, kontejnerech);
x) xxxx xxx spolehlivě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx znečišťovat xxxxx x okolí.
§31
X xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x prodávat xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx odpady xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x xx xx xxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (do xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
§32
(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobní xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx být xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx 10 xx 60 xX, xxxxx xxx 2 xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxx opracované xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zchlazeny na xxxxxxx do 10 xX x co xxxxxxxx xxxx zchlazeny xx xxxxxxxxxx skladovací xxxxxxx,
x) xx xxxxx xxxx xxxx, aby xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplota, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx o xxxx xxx 2 xX na xxxx xxxxx xxx 2 xxxxxx.
(3) X přípravě xxxx x xxxxxx xxx používat pouze xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx určeny x xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx posouzeny x hlediska jejich xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx odděleně až xx xxxx zpracování xx výrobku.
(5) Z xxxxxxxx sítě lze xxxxxx xxxxx
x) živočišné xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx 24 xxxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx vykazují technologickou (xxxxxxx) vadu, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx přejímce xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku, xxxxx xxxx xx do xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxx podmínek, stanovených xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx jejich xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnot, zejména xX a xxxxxxxx xxxx.
(2) Suroviny x xxxxxxx
x) x xX xxxxxx xxx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 0,95 xxxxx xxxx rychle zkazitelné x musí být xxxxxxxxxx při teplotě xx 5 xX,
x) x pH x rozmezí xx 5,0 do 5,2 xxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx 0,91 xx 0,95 patří xxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX,
x) x xX xx 5,2 x xxxxxxxxx vody xx 0,95, xxxxx x xX do 5,0, xxxxx s xxxxxxxxx xxxx xx 0,91 xxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 oC, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu nejméně -18 xX. Zmrazování xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 xX x xxxxxxxxx nejméně 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xx oběhu xx xxxxxxxxxxxxxxx balení x xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx. Pokud výrobce xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 xX xx xxxx 3 xxxxxx, při xxxxxxx xxxxxxx -18 oC xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx nejdéle xx 48 hodin xx xxxxxxx nejvýše 2 xX; xx xxxxxxxxxx xxxx být ihned xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx možné, jen xx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx sítě xxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx živočišné produkty, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) x xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx opracované xxxxxxx xxxx xxx prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 70 xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(2) Výroba, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx klimatických xxxxxxxx, zajišťujících xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx x fyzikálně chemické xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx zdravotní nezávadnost.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx všech částech xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x xxxxxx z xxxxx výrobní xxxxx (xxxxx), x to x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 oC xx dobu 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 oC xx xxxx 10 xxx, u xxxxxxxxxxx xxx teplotě 37 xX po xxxx 3 xxx a xxx teplotě 35 xX xx xxxx 5 dnů.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx výrobků s xxxxxxxx plísní lze xxxxxxxx jen xxxxxx xxxxx plísní, xxxxx xxx dodržení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx spotřeby xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx tuky xxx xxxxxxxx účely s xxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, a to xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx při teplotě xxxxxxx 100 oC xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx způsobem, xx. tavením x xxxx xxx teplotě xxxxxxx 70 oC xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx systému xxx teplotě xxxxxxx 80 oC, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx.
(2) Sádlo x xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx výrobě xxxxxxxxx na teplotu 5 oC.
HLAVA II
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxx 1
Xxxx jatečných x xxxxxx xxxxxx x masné xxxxxxx
§37
(1) Maso xxxxxx x výrobě xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 xX po xxxx 48 hodin xxxx na xxxxxxx -10 xX xx xxxx 24 hodin x x této xxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx masa xx uvedenou xxxxxxx.
(2) X docílení xxxxxxxxx masově xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx schválené prostředky. Xxxxxxxx x dusičnany xx xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxx xxxx, xxxxxxx dusitanová xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx sodného xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx směs nejvýše 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx draselného.
(3) Nejde-li x xxxxx maso, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx uvnitř xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx 7 xX, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx 4 oC; x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Xxxxxxxx xxxx lze použít x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxxx
x) xxxxxx a xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX déle xxx 18 měsíců, popřípadě xxx teplotě
-12 xX xxxx xxx 12 měsíců,
x) xxxxxxx, kozí, xxxxxxx x xxxxxxx maso, xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxx skladovány xxx xxxxxxx
-18 xX déle xxx 12 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 9 měsíců,
c) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx skladováno při xxxxxxx
-18 oC xxxx xxx 6 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx než 3 xxxxxx.
(5) Po xxxxxxxx výroby xxxx xxx masné xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xx xxxxx jejich xxxxxxx)
x) 7 oC, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx masa (x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx),
b) 4 xX, xxxxxxxx xxxx vyrobeny x xxxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx,
x) 3 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxx,
x) 2 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.
§38
(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx xxx z xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx nejpozději xx 6 dnů xx xxxxxxx, xxxxx - x případě xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx baleného - do 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx nebo xxxxx (x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), xxxxxxxx výřezu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa. Xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxx 1 hodiny x neprodleně
x) xxxxxxxxxx na xxxxxxx xx 2 xX, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx v xxx xxxxxx a prodáno xx 24 hodin xx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX, xxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 3 xxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx stavu xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx zpracování xx xxxxxxx výrobků nelze xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx průdušky, střeva x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx odřezky x xxxxxxx x xxxxxxx a xx xxxxxxxx zažívacího a xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx a xxxxxx byly posouzeny xxxx poživatelné, mohou xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do 7 xxx xx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skladovány xxx xxxxxxx do 2 xX, xxxxx xx 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, vyčištěny x xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxx 90 xx 100 xX, poté xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.
(3) Xxxxxxxxxx maso xxxx xxx neprodleně xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xx teplotu 2 xX x xx 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x do 3 měsíců zpracováno.
(4) K xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx nelze xxxxxx kosti xxxxx x páteře skotu, xxxx x xxx, xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, hlavy xxxxx, xxxxxxx x drůbeže, xxxx x xxxx xxxxxxx, běháky xxxxxxx, xxxxx končetin (od xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů) x xxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx maso xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX x xxxxxx xx prodeje xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(7) Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx prodeje nejpozději xx 24 xxxxx xx vytěžení, x xx xxxxxxxxxxxxxx balenou x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x zchlazenou xx 2 xX.
(8) X výrobě xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx použít xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx, šlachy x kližky jatečných xxxxxx, jejichž maso x xxxxxx byly xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx odeslány do xxxxxxxxxxxxxxxx závodu xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, jinak xxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx se
a) xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx xx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, x xx teplotu nejvýše 4 xX, xxxxxxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx,
b) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 1 xX xxxxxxx po dobu 17 xxx, xxx xxxxxxx do 4 xX xxxxxxx xx xxxx 12 xxx x xxx teplotě xx 7 xX xxxxxxx xx xxxx 9 xxx.
(2) Xxx xxxxxxx, balení x xxxxxx zacházení xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx ke zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx srstnaté zvěře xxxxxxxx, xxx 7 xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx pernaté, xxx 4 xX.
(3) Zvěřina xx xxxxxxxxxx
x) xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx zmrazeném. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx zvěře pernaté xx přepravuje vždy xx stavu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxxx nedojde xx xxxxxxx teploty zvěřiny x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx rozkladnými xxxxxxx xxxx x xxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx druhu zvířat, x xxxxx pochází. Xx zvěřinu xx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxx, xxxxxxxxx x maso xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x žáby xx xxxxxxxxx xxx x xxxxx stavu, xxxxx xx usmrcují xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx zvířat, uvedených x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx části xxxxxx xxx xxxx xxx xx xxxxxxx (xxxxxxxx)
x) zchlazena xx 5 xxxxx xx xxxxxxx do 2 xX, xxxx-xx být xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx do 10 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 xX x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -18 oC.
(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, divoký xxxxx x Atlantického nebo Xxxxxxx oceánu, xxxxx xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -20 xX po xxxx 24 hodin, xxxx-xx xxxxxx
a) xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx (matjesy), xxxx
x) x uzení xxxxxxxx kouřem, xxx xxxx teplota ryby xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x xxxxx, xxxx
x) k xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx tento xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx
x) k xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx se uchovávají xxx xxxxxxx tajícího xxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxx xxx se xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx vzduchu, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx sprchování xxxxxxxx xxxxxx vodou, xxxx xx xxxx xxx teplotě do 21 xX, přičemž xxxxxxx x mase xxxxx xxx xxxxx xxx 7 xX; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx jen xxxx ryb předem xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx neprodleně xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxx, nebo
b) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Díl 2
Xxxxx
§42
(1) X mlékárenskému ošetření x xxxxxxxxxx lze xxxxxxx pouze hygienicky xxxxxxx a stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxx 2 x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx zaprahování,
x) z xxxxxxx xxxxxx,
x) s xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, vyjádřeného x xxxxxx xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx xx xxxxxxxx 2 xxxxxx, anebo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx než 400&xxxx;000 v 1 xx, vyjádřeným v xxxxxx xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx za xxxxxxxx 3 měsíce, přičemž xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 300 000 x 1 ml. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx dvakrát xxxxxxx,
x) s xxxxxxx xxxxxxx inhibičních, pesticidních x xxxxxxxxxxxxxxx látek,
x) x bodem xxxxxxx xxxxxx xxx -0,515 xX, zjišťovaným xxxxxxx xxxxxx měsíčně. Xxx xxxxxxxx podezření xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx pod xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "úřední xxxxxxxxxxx lékař") xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x to 11 xx 13 hodin xx předchozím xxxxxx. Xxxxx xx takto xxxxxxx, xx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx mléko za xxxxxxxx xxxxx,
x) x xxxxxx důvodu xxxxxxxxxx ovlivněné ve xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx xxxxxxxxx mléka, xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxx
x) xxxx x xx, xxx xxxxxx xxxx před xxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxx byly xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxxx xxxx každým xxxxxxx stav dojicího x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx zdravotní xxxx xxxxxx, zejména xxxxxx mléčných žláz, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) oddělovat xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx mléka.
(2) Xxxxxxx x dezinfekce xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx xx čistí xxxxxxxxxxxxx po nadojení; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx způsobem urychlováno.
(2) Nadojené mléko xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxxxx 8 oC, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx druhý xxx xx nadojení - xxxxxxx 6 xX. Chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx od xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx nadojené xxxxx x mlékem xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, musí xxx xxxx neustále promíchávána, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nad 10 xX.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx mléka xxxxx xxxx xxx 10 xX.
Mlékárenské xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
§45
(1) Xxx xxxxxxxxxxxx ošetření se xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx ošetřuje, popřípadě xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx dodávce, xxxx být zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 xX a xxxxxxxxx x této xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx ošetření.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx ošetřeno xx 72 xxxxx po xxxxxxxx. Xxxxx, které xxxxxx tepelně xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx použito x xxxxxx konzumního xxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovený xxx xxxxxxx 30 xX, xxxxxx xxxx než 300&xxxx;000 x 1 xx. Mléko, které xxx xxxx tepelně xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx tepelným ošetřením xxxxxxxxx xxx teplotě 30 xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 ml.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. zahřátím xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 71,7 oC xx xxxx 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx podle xxxx 1, xxxx
x) xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx nejméně 135 xX xx xxxx 1 sekundy (UHT), xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx obalech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxx 100 xX po xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx požadavku xx jeho xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správou.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xx 6 xX. X této teplotě xxxx být udržováno xx do xxxxxxxx x během xxxxxxxx.
(3) Xxxxx tepelně xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx negativní xxxxxxxxxxx i peroxidázový xxxx [např. mléko xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 písm. x) nebo c)], xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx mlékárně xxx teplotě 57 xx 68 xX xx xxxx nejméně 15 xxxxxx xxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetřeného podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo c) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX xx xxxx 15 xxx, x případě xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 xX xx dobu 7 dnů.
(5) Xxxxxx sýry se xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 xX.
(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,9) xxxxx - není-li xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx určené xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx kojeneckou x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx mléka a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx každé xxxxx (xxxxx) výrobků,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx základě xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxxxx x příslušné xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, určí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§48
Ovčí, xxxx x kobylí xxxxx
(1) Xxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx než 1 500 000 x 1 ml; xxxxx somatických xxxxx x tomto xxxxx xx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx může xxx xxxxx stupně vyzrání xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 dnů.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx mléko x xxxxxxx z xxxxxx mléka lze xxxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxx spotřebiteli, xxx xxxxx toto xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování, xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.
(2) Pokud mléko xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx prodáváno xx 24 hodin xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx x ve xxxxx xx xx viditelném xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx použitím xxxxxxxx". Je-li xxxxxxxx xxxxx x do xxxxxxxx, musí být xxxx místnost xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx uvedeného v xxxxxxxx 1 jen x xxxxxxxxxx x xx použití xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty.
Díl 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx xxxx pocházet xx zdravých xxxxxx. Xxxxxxx xx denně x xxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxxxxxx 18 oC, x při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x označena xx 72 xxxxx xx snášce.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, se provádí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, jen xxxx-xx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 72 xxxxx po xxxxxxxxxx; xx vytlučení xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx odstřeďováním xxxxxxxx. Xxxxxx skořápek, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx ve vaječném xxxxxx nesmí xxxxx xxxx xxx 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.
(5) Xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx hmota, xxxxxxx x takových xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do zpracovatelského xxxxxx x pasteraci x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Obsah xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.
(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x vejce xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx hmota, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx.
(3) Průtoková xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx teploty po xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x doby, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 57 xX xx xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxx,
x) 64,5 xX xx xxxx 150 sekund, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 65 xX xx dobu 180 xxxxxx, xxx-xx x pasteraci žloutků.
(4) Stacionární pasterace xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxx zabezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 56 xX xx xxxx 30 xxxxx, jde-li x xxxxxxxxx bílků,
x) 65 oC xx dobu 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 68 xX po xxxx 30 minut, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx pasteraci xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX.
(6) Se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správy xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx nezávadnost.
(7) Xxx xxxxxxxxxx vaječné xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx teplota -18 xX u hluboce xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX x zmrazených xxxxxxx x 4 xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.
(2) Jiná xxxxx xxxx být x provozu xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Díl 4
Xxxxx produkty
§53
(1) Do xxxxx xxx xxxxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, x xxxx xx nevyskytují xxx xxxxxxx xxxxx x hniloba včelího xxxxx,
x) včelí xxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a neobsahují xxxxxxxxx činitele x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx do 3 hodin xx xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 xX.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXX JATEČNÝCH XXXXXX X XXXX A XXXXXXXXXXX O XXXX XXXXXXXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX
Xxx 1
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
§54
Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na jatkách, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x vykrvování xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx stavům zvířat, xxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxx zdraví x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,13) k získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípravky, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx léčiv mohou xxx xxxxxx na xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx lhůta xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
x) nejeví xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx provedeném xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx 7 xxx po xxxxxx očkování umrtvenými xxxxxxxxxxxxxx, anebo 21 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx živými xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x provázena xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx situaci x chovu, x xxxxx xx zvíře xxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx provozovatel xxxxx zaznamená každé xxxxx označení xxxxxx xx xxxxxx příjmu xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ke kontrole.
(2) Xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ustájena xxx, xxx bylo možno xxxxxxx zjistit xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, v xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx pocházejících x xxxxxxx stájí, xxxxx, xxxxx a xxxxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx se ponechávají xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx dopravního prostředku, xxxxx x přepravní xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, xxx xxxx určena xxx xxxxx účel.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx jatkách, xxxx xxx řádně xxxxxxxxxx x napájena, x xxxxxxx ustájení trvajícího xxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, laktující xxxx x kozy xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx být plemeníci x xxxxxxxxx ustájeni xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx x stav xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xx místní xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx či xxxxxxx xx porážejí xx xxxxxxxx.
(3) Nemocná, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx se porážejí xx 2 hodin xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x den xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx to možné xxxxxxx proto, xx xx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx přijmout dodávku xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx pracovního dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, použité xxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x nakažení, xx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx pokynů úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x hodiny. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx provedena v xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, která z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx.
Díl 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx na xxxxxxx. Xxxx-xx ustájení xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx totožnost x xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx nemocná xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxx zda x xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx ze xxxxxx na xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx k využití xxx xxxxxx lidí,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx doplňkové xxxxx xxxx léčiva, které xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx lidí,
x) xxxxxxx nejsou xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxx xxxxxx, xxx kterou xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx jatek, určených xxx porážení xxxxxxxxx xxxx x nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx
a) xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, drůbeže x xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx z nakažení xxxxxxxxxx, poněvadž xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xx 24 hodin xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxx těla xxxxxxxxxxxx xxxx přepravou xx xxxxx 3 % roztokem xxxxxxxxxx x teplotě 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx po xxxx 20 xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x mase.
Xxx 3
Xxxxxxxx jatečných xxxxxx
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx zvířata xxx xxx stanovenými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nebyl xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx jiný xxxxxx.14) Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, může xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zastřelením.
(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, x to xxxxxxxxxx, elektricky xxxx xxxxxxxx; xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx něm došlo x úplné ztrátě xxxxxx. Xx omráčení xxxxx, xxxx x xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx poškozování xxxxxxxxx xxxxxxx tkáně xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx poražených xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx úplném xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, žlučového xxxxxxx, močového měchýře xxxx pohlavních xxxxxx.
(5) Xxxxxxx úkony x průběhu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxx xx sebe xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x plynule xxxxxxxx xxx, xxx xx omráčení xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 xxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxxx účelům xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx zchlazena xx teplotu xx 3 xX xxxx xxxxxxxx xx teplotu -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zpracována do xxxxxxx xx 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x ostatních xxxxx poražených xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
a) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, zejména xxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí, odříznutí xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx u xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, rozříznutí xxxxx apod.;
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx části, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx těla xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x tělem xxxxxxx, xxxxxxxxx se x xxx shodně xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x tukového xxxxxxx, a xxx-xx x xxxx, prasata, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, uvolňují xx i x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxx porážení xxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xx linkách xxxx xx xx xxxxxxxxxx x mase xxxxxxxxxx, xxxxx maso, orgány x ostatní xxxxx xxxxx k xxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxx x králíků se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat;
d) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xxxxx xx xxxxx x masem, orgány x xxxxxxxxx částmi xxx vyšetřenými.
(2) X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx x xxxxxx velkých xxxxxxxxx zvířat se xxxxxxxxxx xxxx, oční x xxxxx výkroje x xxxxxxx mošna x uzavírají konečník, xxxxxx, žaludek (předžaludek) x xxxxx. Konce xxxxxxxx xx po xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx až po xxxxxx vyšetření, xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx jednotlivých xxxxx x xxxxxxxxx, jejich xxxx, maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx zájem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx x všech xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx č. 400/2001 Xx.)
§63
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx spočívá x xxxxx prohlídce, xxxxxxxxxxxx x nařezávání. Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx odběrem xxxxxx x xxxxxxxx zkouškám x xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
(2) Xxxxxxxx vyšetřování xxxx xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxx vnímavé xx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, orgány x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx jakýmkoli xxxxxxxx upravovat xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Zejména xxxxx xxxxxxxx, stěrem, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, mohou xxx upraveny podle xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx nebo nebránilo xxxxxxxxxxx x xxxx.
§65
Xxxxx xxxxxxx zvířata
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, vyšetřují xx
x) xxxx,
x) xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx, jazyk, xxxxxxxxx x xxxxx x xxxx pleny, x xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx vnitřní x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x vnější, x koní, oslů x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx s xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx plicního xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxx uzlinami a xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx x mízními xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) slezina,
k) xxxxxxx, jejich xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x jeho xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx těla, xxxxxxxx x tkání xxxxxxx x vazivovou, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, pobřišnice, xxxxxxxxx xxxxx, která xx po xxxxxxxxx xxxxx x páteřního xxxxxx,
n) xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx tříselné xxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, kance x xxxxxx z inseminačních xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx xxxxxx x xxxxxxxx účelům pro xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
§66
Jatečná xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxxx a xxxx x vyšetřují se
x) xxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) ledviny,
f) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x střeva,
x) plíce,
x) xxxxxxx vaky,
x) xxxxxxxx orgány,
j) xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx x xxxxx Xxxxxxxx,
x) xxxxx dutiny.
(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxx
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, tělní xxxxxx xx rozseknutí xxxxx kosti x xxxxxx xxxxxx a xxxxxx po xxxxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x mikrobiologickému xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx králíků xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxx, podkoží x xxxxx x xxxxxxxxx xx
x) xxxxx x xxxxx,
x) játra xx xxxxxxxxx,
c) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx trakt,
x) xxxxxxxxxx x pohrudnice,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx odebírají vzorky x pomocným zkouškám x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
§68
Prohloubená xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx a ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx odpovědnému xxxxxxxxx, xxxxxxx se jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (prohloubená xxxxxxxxx); jeho xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx prohlídce se xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
c) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ústrojí x generalizované xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx mozek, xxxxx a xxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx provádějí také xxxxxxx xxxx o xxxxx xxx 10 xx x 10 xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, krční, hřbetní x xxxxxxx, popřípadě x do svaloviny xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx ledviny xx xxxxxxxx x tukového x vazivového xxxxx,
x) x xxxxxxx xxxx bělouše xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
§69
Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx
(1) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx xxxx, xxx-xx x
x) xxxx (xxxxxxx xxxxx) 20,- Xx,
xxxx 6,- Xx,
x) xxxxx x hmotnosti xx 25 xx 3,- Xx,
xxxxx o xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx nebo kozu x xxxxxxxxx do 12 xx 1,- Xx,
xxxx nebo xxxx x xxxxxxxxx od 12 do 18 xx 2,- Xx,
xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx nad 18 xx 3,- Kč,
d) xxxx, osla xxxx xxxxxx xxxxxxxx 30,- Xx,
x) xxxxxx 0,10 Xx,
x) xxxxxxx 0,10 Xx.
(2) Náhrada nákladů xxxxxxxxx v odstavci 1 xx x xxxxxxxx prasat xxxxxx xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejná xxxx x xxxx x xxx, x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zvířat, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx x bourání xx jatkách - 20,- Xx xx 1 xxxx. Xxxxxxx xxxxxxx spojených s xxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx bourání činí 108,- Xx xx 1 tunu.
(4) Je-li xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 prováděna x xxxx xxx xxxxxxxxx pracovní xxxx xxxxx, xxxxx - xxx-xx x xxxxx x malou kapacitou - v jiné xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x jejím xxxxxxx xx dvojnásobek.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx výsledku xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx se xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx důvody xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxxx xx oběhu, xxxx
x) xxxxxxxxx poživatelné,
1. určené x syrovém stavu xx zpracování do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků (xxxx jen "výrobní"),
2. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx nebo po xxxxxxx úpravě xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx (xxxx jen "určené xx konzerv"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx změněné xxxxxxxx xxxxxxxxxx, určené x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) nepoživatelné.
(2) X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx xx xxxx xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx zvířete,
x) xxx xxx xxxxx xxxxx porážení,
x) x něhož xxxx zjištěny
1. xxxxxxxxxxxxxx, botulismus, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, generalizovaná či xxxxxx miliární xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, toxémie, xxxxxxxxxxxx, silná xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx mízních xxxxxxxx,
3. výrazné xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx vodnatá xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx barviv xx xxxx místech xxxx zvířete,
5. xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx vylučují xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) jež xxxx x jiného xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx zásad xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa.
(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxxx, které
x) jsou změněné x xxxx xxxxx xxxxxxxxx nepříznivě ovlivňují xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x orgánů,
b) xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxxx-xx xxxx xxxxxx provedena,
x) byly xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx,
x) xxxxxx předloženy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx změněné části xxxx xxxx orgány xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx skotu x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx),
b) místně xxxxxxxxxxxx zánětech, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx hnisavých xxxxxxxxx x poraněních, xxxxx-xx xxxxxxx celkový xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, smyslových xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx jednotlivých částí xxxx zvířete xxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx prosáknutí x uložení solí, xxxxxxxx nebo xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zvířete xxxx xxxxxxxx,
x) povrchovém xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx při xxxxxx.
(4) Nedovoluje-li xxxxxx změn xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx část xxxx x dostatečně xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, popřípadě x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx nepoživatelné xxxxx, jsou xxxxxxxxxxxxx xxx průdušnice x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, je xxxxxxxxxxxxx xxx příslušná xxxxxxx xxxxxx tkáň.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx skotu, xxxx, xxxxxx a xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx prasat, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza nebo xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x) šíjový xxx, xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxx, pupeční xxxxx, xxxxx x xxxxxxx sekrecí (x xxxxxxxx xxxxxxx) a xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx,
c) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx (x výjimkou xxxxxx xxxx a xxxxxx), xxxxxx xxxxx x xxxxxxx,
x) vemena xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx a v xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx staršího 12 xxxxxx x xxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx majících xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, včetně xxxxx x očí, xxxxxx a míchy xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx, ledviny x tlustá xxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, vole, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx svalnatého žaludku xxxxxxx,
i) xxxxx (x výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx) a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nerozhodne xxxxx,
x) xxxxxx (xxxxxx xxxxxx) hrabavé xxxxxxx,
k) xxxxxxxxxx, xxxxx, jícen, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx (xxxxxx xxxxxx), xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxx a kůže xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx měchýř, xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, vepřových xxxx x xxxx drůbeže),
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Nepoživatelná je xxxx xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx pozastaveno xxxx nebylo xxxxxxxxx xxxx poživatelné,
x) xxxxxxxxx zvířete, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx pro porážení xxxxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
§73
Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, jako takové xxxxxxxx a uskladňují xxx, xxx nemohlo xxxxx x jejich xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x nedovolené xxxxxxxxxx x xxxx, x xxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx označené xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§74
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, prasat, xxxx, xxx, koní, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, které byly xxxxxxxxx jako
a) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx kruhového tvaru x xxxxxxx 3 xx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx o rozměrech 4,5 xx x 6,5 xx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, se xxxxxxxx 2 zčásti xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kruhového tvaru x xxxxxxx 3 xx,
2. určené do xxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx, xx označují xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 4 cm x x těsně xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) nepoživatelné, xx označují xxxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx x délce xxxxxx 5 xx.
(2) Xx-xx xxx z nákazových xxxxxx xxxxxx maso x xxxxxxx xxxxx x určité xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závodě, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 čarami, xxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, a xx xxx, aby xxxxxx střed byl xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx xxxxx xxxxxxx 4 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 cm.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx, posouzeného jako xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx
x) x skotu, xxxxxx, koní, xxxx x xxxxxx kříženců xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxx, x xx xx xxxxx půlce,
b) x xxxxx na xxxxxx xxxxxx kýty, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,
x) u xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx na xxxxxx xxxxxx xxxx xxx a plecí.
(2) Označení xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) x xxxxx, xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx xx xxxxxx, jedné xxxxxxxx xxxx, žaludeční xxxxx xxxxx, srdci, xxxxxxx, vemeni a xxxxxxxxxxx,
b) x xxxxx, prasat, ovcí x xxx na xxxxx straně xxxx x xx žaludeční xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx a orgánech; xxxx být provedeno xxx xxxxxx obarvením.
§76
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx jako
a) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 xx, xxxx xxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 xx x xxxxxxx velkých xxxxxx,
x) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x průměru 1,5 cm,
2. xxxxxx do xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx x xxxxx xxxxxx 2 cm,
c) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 cm, xxxxxxxxx xx xxxxxx.
(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx důvodů xxxxxx xxxx k xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, a xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx razítka xxxxx odstavce 1 x xxx údaje xx otisku xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Otisky xxxxxxx se u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx kontrolou xxxxxxxx veterinárního lékaře. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§77
Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené ke xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx vedle xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 xx x 10 cm xx xxxxxx KRMIVO, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Bezprostředně xx posouzení xx xxxxxxxxxxxx (obarvením, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx zpracování (xxxxxx správní xxxxxxxx), x jeho horní xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 cm, x jde-li o xxxxxxxx drůbež xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx se x horní xxxxx xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx kontrolní číslo xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Výška xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx nejméně 1 cm.
(3) Xxxxxxxxxxx se xxxxxxx
x) xxxxxxxxx nezávadnou xxxxxx,
b) perforačním xxxx xxxxxxxxxxx razítkem.
(4) Státní veterinární xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx budou maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx.
(5) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx odlišným způsobem xxxxx požadavku xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx.
§79
Xxxxxx xxxx před xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx byla xxxxxxxx
x) slabá xxxxxxxx, se označují - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x xxxxx 4 xx x xxxxx 3 xx, x xx xx zadní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx přední xxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxx,
b) xxxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx - xxxxx označení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "Z" x výšce 4 xx x xxxxx 3 xx, x xx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx přední xxxxxx obou holení.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx před xxxxxxxxx xx výroby xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx svaloviny xx xxxx alespoň 48 xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx při xxxxxxx -10 xX po xxxx xxxxxxx 144 xxxxx, xxx-xx o xxxx x tloušťce xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx,
x) naložením xx sucho nasolených xxxx o xxxxxxxxx xx 2,5 xx xx xxxxxxx láku x xxxxxxx 20 xXx po xxxx xxxxxxx 20 xxx.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx působením xxxxxxx -25 oC po xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx x tloušťce xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx o větší xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxxxx veterinární správou.
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx xx xxxxx
§80
(1) Označené xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat se xxxxxxxx neprodleně v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xx předávají x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do 48 xxxxx xx poražení xx xxxxxxx do 7 xX x xx 72 xxxxx xx poražení xx xxxxxxx do 4 xX. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 xxx xx xxxxxx xx na xxxxxxx xx 2 oC,
x) orgány xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do 12 xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 xX,
x) xxxx malých xxxxxxxxx zvířat xx 2 xxxxx (x xxxxxxx krůt do 12 xxxxx) xx xxxxxxxx xx teplotu xx 4 xX. Xxxx jatečné xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx vychlazení zmrazeno x uváděno xx xxxxx xx zmrazeném xxxxx.
(3) Teplé xxxx lze xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Technologická xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(5) Ostatní xxxxx, pokud nejsou xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleně, x xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nádobách xxx xxxxxxx do 10 xX.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxx do xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx stanovených veterinárních xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Nelze je xxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxx x soleném xxxx xxxxxxxxx stavu; xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxx x xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxx do xxxxx x ostatním xxxxxxxx xxxxx xxx xxx zpracování xx xxxxx xxxxxxx.
(3) Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx méněhodnotné, xxxxxx k xxxxxxx, xxxx být xxxxxx xx xxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 5 xX, orgány zchlazené xx xxxxxxx xx 3 xX.
§82
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, lze xxxxxx
a) ke xxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx ošetření, v xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxx masožravá zvířata, xxxxx xxxx-xx x xxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci,
x) x nepotravinářským, průmyslovým xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx jiném ošetření, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx a jsou xxxxxxxxx x nákazového x epidemiologického hlediska, xxx xxxxxx xxxx x výrobě xxxxxxx xxx.
(3) Xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxxxxx x výrobě xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,
x) xxx jsou k xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo
x) xxxxxxx maso xxxx xxxxxx byly xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx x neškodnému xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx dezinfekce, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx.
Xxx 3
Xxxxxx porážky
§83
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí x xxx, jakož x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx,
a) požádá-li x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, nebo
b) xxxxxxx-xx tak orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
ČÁST XXXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX JINÝCH XXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXX XXXX
HLAVA X
XXXX
§84
(1) Uživatel xxxxxxx xxxxxxx na místě xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxxxx prohlídku. Xxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, zejména xx zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx na xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx, xxx-xx
x) o srstnatou xxxx spárkatou, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxxx okolí, výstelka xxxxxxx xxxxx, svalovina, xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx x divoké xxxxxxx, xxx, tělní xxxxxx x xxxxxx xxxxx, břišní xxxxxxx x xxxxxx pohlavní xxxxxx,
x) x xxxx xxxxxxxx, oči x xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx xx ihned xx ulovení xxxxxx x vyvrhne. Má-li xxx tato xxxx xxxxxxxxxxx vyšetřena a xxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře, xxxx xxx xxxxxx dutiny xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx z xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx zvířat, nesmí xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, jde-li x xxx. xxxxxxxxxx xxxx,
2. jazyk, plíce, xxxxx, játra, xxxxxxx x ledviny, xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx lovu, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxxx xxxxxxx ze xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx divočáků x medvědů) xx xx xxxxxxxxxx výsledku xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxxxxxx předžaludek, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x pohlavní xxxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx pernaté se xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, přepravována x xxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx x jejímu xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením nesmí xxx zvěřina xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx určenou xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkonů. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po xxxxxx xxxxxxx do místa xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x kůži x xxxxxx uvádění xx xxxxxxx oběhu xx xxxxx potvrzení xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy o xxxxxxxxx vyhovujících podmínek xxx xxxxxxxxxx, stahování, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx označují xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, místě (xxxx, xxxxx) a xxxx xxxxxxx.
§88
Xxxxxxxxxx x označování zvěřiny
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelná (xxxxxxx, xxxxx určená xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Jde-li x zvěřinu pocházející xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx označuje xxxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, tj. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx x zvěřinu x xxxx xxxx xxxx, opatří se xxxxxxx razítka přívěsný xxxxxx x veterinární xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx základnou x xxxxx 6,5 cm, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 xx a xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). V xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx závodu.
XXXXX II
XXXX, KORÝŠI, XXXXXXX, XXXX X XXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX PROSTŘEDÍ
§90
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") jsou xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx druhově xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx neovlivňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx,
x) xxxx usmrceni xxxxxxxxx x vykrvením xxxx xxxxx dovoleným xxxxxxxx,
x) jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxxxx ošetřeni xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx znaky xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx živočichů.
(2) Xxxxx-xx o prodej xxxxxxxxxxxxx xxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx tyto xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Lov (xxxxx), xxxxxx a xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx živočichů, určených xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb x zahraniční obchod, xxxx xxx hlášen xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx týden xxxxxx.
(4) Do oběhu xxx xxxxx xxxxxx xxxx nelze uvádět
x) xxxxxxxx ryby xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x žáby, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx ryby, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx xx sádkují x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx výměnou xxxxxxxxx xxxxxxxxx vody bez xxxxxx xxxxx. Xxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx x kontaminací.
(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx prohlídku x x zjištěných xxxxxxxxxxx závadách xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx ryb, xxxxxx, měkkýšů, xxx x jiných živočichů xxxxxxx xxxxxxxx doklad, x xxxx chovatel xxxxx xxxxx a xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x místo xxxxxx.
§93
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx musí být xxxx vařením xxxxxxxx (xxxxxxx vnímavosti) chlazením xxx xxxxxxx xxx 0 oC xx xxxx 1 xx 2 hodin, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx lázni. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx korýši x xxxxxxx se ihned xxxxxxxxx x pitné xxxx; po vyloupnutí (xxxxxxx) z krunýřů x xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
§94
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx
a) xxxx (xxxx xxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx konzerv), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXX
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ X XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx jako poživatelné, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) včelí produkty xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
ČÁST ŠESTÁ
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.
§97
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xx znění xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx produkty
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (X), xxxxxxxxx mikrobiální hodnoty xxx hlavní xxxxxxx xxxxxxx (XX)
X | XX1) | |||||||
x) | b) | x) | d) | e) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
X. Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx x xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxx x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx | ||||||||
Bacillus xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx aeruginosa x 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Staphylococcus xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. v 25x (xx) xxxx. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 g (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 25 g (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v 25 x (ml)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 g (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx testem XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xx xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Sb. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: a) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxx tepelného xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx platí x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x prodeji; x) výrobky, které xxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x přímé xxxxxxxx, cb) xx xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx a xxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty určené xxxx surovina xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; e) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; x) xxxxx.
2) Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ke kulturní xxxxxxxxxx.
3) Od xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx tepelné xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx neexistuje xxxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx ze zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nákaz.
4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx plísní xx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx pouze xxx, xxxxxxx, xxxxxx z xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx pásem.
Čl.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx chemické xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(2) O dalším xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx organizmů, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x sanitační xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxx xxx 1 xxx x původců onemocnění x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x plísňových xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx zpracování, xxx zaručuje xxxxxxx xxxxxx toxinů xx xxxxxxxxx mezní xxxxxxx.
Xx. 3
Vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx se odebírají xx ožehnutí xxxxxxx xxxx xx jeho xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 xx.
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx a xxxxxxx z xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxx a krmných xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy15) x xxxxx xxxxxxxxx
x) více než 5.105 sulfitredukujících xxxxxxxxxx x 1 g (xx),
b) xxxx xxx 5.105 Staphylococcus xxxxxx x 1 x (ml),
x) xxxxx xxxxxxxxx v 10 x (ml),
x) xxxx xxx 104 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí obsahovat
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů x 1 x (xx)
b) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx)
c) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (xx),
x) xxxx xxx 103 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
e) xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxxx toxinogenních xxxxxx xxxx xxx 103 x 1x (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx vyšší xxx 0,93.
(4) Finální xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, odebrané xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x, xxx salmonely x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 104 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů x 1 x (xx) x xxxxx salmonely x 25 x (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx zvířata xxxx xxx xxxxxxxx sterilní. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 oC xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 103 x 1 x (ml).
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
Čl. 5
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx technickým xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X
Xxxxx
Xx. 6
Xxxxx z xxxxxxx výrobního xxxxxxxx, xxxxxxxx x plochy 10 xx2 xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů,
x) xxxxx xxxxxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (do xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
Xx. 2
Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxx
x) u xxxxxxx jatečných xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxxx 8 xx xxxxxxx z xxxxxx x xxxxx xxxxxx,
2. xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx křížově x xxxxxxxxxxxx čtvrtí,
3. celá xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
4. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x délce xxxxxxx 10 xx,
5. xxxxxx xxxxx o xxxxx 6 až 8 xx xxxx Xxxxxxxxx xxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx žlučníkem, x xxxxx, jehňat x xxxxxx xxxx xxxxx,
6. xxxxxx ze xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx částí xxxx, xxxx x orgánů,
7. xxxxx-xx xxxxxxx orgán, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx část x xxxxx nejméně 10 cm;
b) x xxxxxx jatečných xxxxxx xxxx těla, xxxxx xxxxxxx jednotlivé xxxxxx xxxx části xxxxxxx, xxxxxx či jiné xxxxx.
Xxxxxxx x. 3 k vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx
Skupina X - Xxxxx x anabolickým xxxxxxx x xxxxxxxxxx látky
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx soli x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx resorcylové xxxxxx xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx XX vyhlášky x. 298/1997 Xx.
Skupina X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) a xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx
x) antikokcidika xxxxxx nitroimidazolů
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x xxxxxxx xxxxx
x) organochlorované sloučeniny xxxxxx PCB
b) xxxxxxxxxxxxx
x) chemické xxxxx
d) mykotoxiny
x) barviva
x) xxxxxxx
Příloha č. 4 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x veterinárnímu vyšetření xx xxxxxxxx
I. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxx musí být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kanálu xxxxxxxx.
2. Hlava xx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx se xxxxx uvolní; xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x průdušnicí, xxxxxx x srdcem, xxxxxxxxx x x xxxxx.
4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, popřípadě xx zavěšují.
5. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra.
6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx za xxxxxxx xxx.
7. Varlata xxxx xxxx xxxxxx x těla xxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. Xxxxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx neodděluje.
3. Xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx, popřípadě i xxxxxxx, xx xxxxxxxx x odvěšují v xxxxxxxxx souvislosti.
4. Xxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxx společně x pokládají xx xxxxxxxxxx stoly nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx se xxxxxxxxxxx x těla zvířete, xxxxxxxxx uvolněné z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx opařena x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, x rozpůlena xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx stahují xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx tomu nákazové xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx povolit, xxx byly předloženy x xxxxxxxxx nepůlené xxxxx, x xxx-xx x selata xxxxxx 4 xxxxx, nepůlená xxxx.
2. Jazyk, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx a játra xx vyjímají a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), žaludek xx xxxxxx x xxxxxx se pokládají xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx prohlížecí zařízení.
4. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra x ponechávají x xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxx xxxx xxx uvolněn xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx svalovina.
6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (kryptorchida) nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx xx postupuje, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x farmového xxxxx.
IV. Xxxx a xxxx:
1. Xxxxxxx xxxx x xxxx se xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x xxxx xxxxxx 1 xxxx musí xxx středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Orgány xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx zůstávají x xxxx xxxxxxx, žaludek xx vyjímá se xxxxxx. Xxx-xx x srstnatou zvěř xxxxxxxxx (s výjimkou xxxxxxxx xxxxxx) z xxxxxxxxx chovu x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx a xxx.
V. Xxxx, osli a xxxxxx xxxxxxxx:
Jateční xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxx x xxx, že
a) xxxxx xx xx xxxxxx jazyka xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx obnaží x xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxx xxxxx,
x) xxxxx xx srdcem xx xxxxxx za xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
XX. Drůbež:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx povrch xxxx, xxxxx dutinu x xxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, plíce, xxxxx, slezina, játra, xxxxx, žaludek a xxxxxx, x jde-li x xxxxxx pohlavně xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx xx zbavují xxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxx pernatou x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x případě xxxxxxx. Xx-xx xxxx zvěř xxxxxxx xx xxxxx x peří x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx prohlídku xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx provést xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx však u 5% z xxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Jateční xxxxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; ledviny xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxx spona xxxx být xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo zánártním xxxxxx.
4. Xxxxx x žlučník xxx xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
X.
Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxx xxxxx) XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx) (xxxxx XXX (xxxxxxx) (xxxxx
xxxxxxxxxx xxxxxx x P) xxxxxxxxxx nálezu x X)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
- xxxxxxxxxx xxx xxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx (xxxxxxxx xx xxxx (xxxxxxxx se jako
o xxxxxxxxx x xxxxxx o xxxxxxxxx x xxxxxx
xxxxxxxxxxx xxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx očkování (xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx lhůty)
- xxx xxxxxx xx xxxxxxxx XX XX
- xxx xxxxxx XX (místo xxxxxx XXX
x xxxxx)
XXX (ostatní) XXX
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, trvanlivosti xxxx.
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX NP
- xxxxxxxxx odchylky XXX PPM
- xxxxx xxxxx xxxxx xxxx XXX XXX
x xxxxxxx xx xxxxx 150 xxx
x xxxxxxxxx xx 100 xx
_________________________________________________________________________________________
5. nezralost x xxxxxxxxxxxx vývin xxxxxx
- xxxxxxxx známky xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx XX XX
- xxxxxx xxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
6. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
- xxxxxxxxx změny svalstva xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX XX
Xx+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx
- xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x mase XXX, XXX XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxx xxxxxxxx
- při xxxxxxxx xxxxxx xxxx nálezu xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX XX
Xx+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx saprofytů
v xxxx
- xxxxx xxxxxxxx ochylky xxxx xxxx nález xxxxxxxxxxx PPV NP (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxxxx XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
8. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx škodlivém xxx zdraví xxxx
- x xxxx XX XX
- xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx NP (xxxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxx jen xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
x) při nálezu xxxxxxx xxxxx, Xx.+ xxxxxxxxxxx tyčinek x
xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx
- x xxxx x xxxxxxxx NP XX
- xxx x xxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
- silně x xxxx a orgánech XX NP
- xxxxx x orgánech, xxxxx v xxxx XXX XX
- xxxxx x mase a xxxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
10. potravní xxxx
- v xxxx xxxx orgánech XXX, PPK XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
11. přítomnost xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx škodlivém pro xxxxxx xxxx
- x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx XX NP
- x xxxx x xxxxxxxx xxxxxx NP (xxxxx, xxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
- xxxxx xxx x xxxxxxxx XX (xxxxx, xxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
- xxxxx x xxxx XX XX
- nález jen x xxxxxxxx XX (kosti, xxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Xx znění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
400/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty
x xxxxxxxxx od 9.11.2001
441/2001 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 20.6.2002
190/2003 Xx., kterým se xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.7.2003
296/2003 Xx., o zdraví xxxxxx x xxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx zvířat x x xxxxxxxxx x odborné xxxxxxxxxxxx x výkonu některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx od 10.11.2003.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx předpisu.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., o xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na potraviny, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x hodnocení, xx xxxxx xxxxxxxx č. 91/1999 Xx.
Vyhláška x. 298/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jednotlivých xxxxx potravin a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, podmínky xxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx čistotu x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) xxxxxx č. 110/1997 Xx.
4) Vyhláška x. 298/1997 Sb.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Xx., x Dohodě o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX), xx znění xxxxxxx č. 54/1998 Xx.
7) Vyhláška č. 295/1997 Sb., o hygienických xxxxxxxxxxx xx prodej xxxxxxxx a rozsah xxxxxxxx xxxxxxxx.
9) Vyhláška č. 328/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx §18 písm. x), x), h), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxx tuky x xxxxx.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 zákona x. 246/1992 Xx.
14a) §3 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx péči x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., x xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx zákon x xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., o státní xxxxxxxx, xx znění xxxxxx x. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx látek, xxxxx xx mohly xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx.