Právní předpis byl sestaven k datu 08.11.2001.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 08.11.2001 do 08.11.2001.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx zemědělství
xx xxx 16. listopadu 1999
o veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
Úvodní xxxxxxxxxx
§1
Xxxx vyhláška xxxxxxxx podrobněji
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx x jejich xxxxxxx do xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx živočišnými produkty"),
x) xxxxxxxxxxx požadavky xx uspořádání x xxxxxxxx provozů, x xxxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) veterinární xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů,
x) xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, organizaci xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, masa, orgánů x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx zvířat k xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx pod xxxxx
x) velká xxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, ovce, kozy, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx, xxxxxxx ve farmovém xxxxx;
x) malá xxxxxxx zvířata - xxxxxx, xxxxxxx, kůzlata, xxxxxx a králíci, xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx králíci, xxxxxxx xx xxxxxxxx chovu;
x) xxxx zvířata - xxxxxxx zvířata, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x výživě xxxx;
x) xxxx xxxxx - mrtvé (xxxxxxxx) xxxxx, x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx zvířete bez xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx po xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxx;
f) xxxx - všechny části xxxx xxxxxxx, xxxxxx x výživě lidí;
x) orgány - xxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, vemeno xxxx, xxxx a xxx, varlata xxxx x hřebců;
x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxx hrudní x xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx změněné, xxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxx jatečného xxxx jiného xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x výživě xxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx na xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - vejce xxxxx xx skořápce, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx;
n) xxxxx (xxxxx) - výrobky xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx v průběhu xxxxx pracovní směny xx podmínek, které xxx xxxxxxxx za xxxxxx, xxxxxxx x xxxxx surovin, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx výrobním xxxxxxxx;
x) xxxxxxx (xxxxx-xx x zásilku xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx jedním xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx přepravní xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
p) xxxxxx - xxxxxxxxxx, xx xxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx x malou xxxxxxxxx - xxxxx, x xxxxx se xxxxxx xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek (dále xxx "XXX") xx xxxxx x xxxxxxx 1000 XXX xx xxx (1 xxx xxxxxxxxx skotu xxxx 1 xxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx = 1 XXX, 1 kus xxxxxxxxx xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x hmotnosti xxxx 100 kg = 0,2 XXX, 1 xxxxx x hmotnosti xx 100 xx = 0,15 VDJ, 1 xxxx xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) xxxxxxx výrobní xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx hygienických, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů se xxxxxxxx xx jejich xxxx, vlastnosti x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx produkty xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadných xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx právními předpisy x veterinární xxxx x zvláštními právními xxxxxxxx,1) a xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti,
x) x pokud xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
1. x xxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnoty, xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,2) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
2. byly xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx podmínek Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(2) Xxxxxxxx, jejichž produkty xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx biologicky aktivní xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx účinek.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x výrobky x xxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí (xxxx xxx "potraviny živočišného xxxxxx"), jsou
x) xxxxxxxxxxx, odpovídají-li požadavkům xxxxxxxx x §3,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx požadavkům uvedeným x §3 po xxxxxxx podmínek stanovených xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx veterinární správou xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx veterinární xxxxxx"), xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx,
c) nepoživatelné, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx uvedených x §3 x nejsou-li xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx pro xxxxxx lidí.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx
x) jsou vyloučeny x xxxxxxx pro xxxxxx xxxx z xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, nebo
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx činitele x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx
x) jsou xxxxxxx, vzbuzují xxxxx xxxx jsou jinak xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx pro výživu xxxx, nebo
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
x) xxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxx úpravě xxxx splnění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx provádí
x) xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
x) v xxxxxxxxx provozech, x xxxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x závislosti xx xxxxxxx xxxxxx, druhu xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx i se xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx vlastní xxxxxxxx provozovatele, xxxxxxx xxxx xxxxxx měsíčně.
(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního dozoru xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech x x životním xxxxxxxxx.
(3) Nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x surovinách a xxxxxxxx živočišného původu xxxx stanoveny x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx vzorků x xxxxx, xxx xxxxxxxx protokol x xxxxxx xxxxxx, jsou xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx vyhlášce x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 této xxxxxxxx. Xxxxxx x postupy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Ministerstvo xxxxxxxxxxx ve Věstníku Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX X
OBECNÉ XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx těchto produktů x aby xxxx xxxx xxxxxxxx zpracovávány, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx stanovených xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, musí xxx
x) podlahy, povrchy xxxx, stropy, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x rámy xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxx x xxxxx udržovatelných, xxxxxxxx, nepropustných a xxxxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx nezávadnost potravin;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxx vpustí. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
c) xxxxx x povrchem xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, xx porážkách xx xxxx xxxxxxx 3 x, v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
d) oblé xxxxxxxx stěn, jakož x stěn x xxxxxxxx, a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx rozvody xxxxxx xxxxxx pouze x xxxxxxxxx nezbytně nutných xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxx x xxxxxx vzduchu, xxx x xxxxxxxxxx xx teplotě a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx udržování xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx a xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pára, xxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx vodou, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x zařízení xx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx, nářadí, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x tekoucí xxxxx x xxxxxxx alespoň 82 xX, xxxxx x dostatečný xxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx míst xx pracoviště;
x) xxxxxxxxx xxx expedici xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x nevratných obalů, xxxxxxxxx, provozních x xxxxxxxxxxxx nádob;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
x) zařízení x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x intenzitě 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx jednotlivých xxxxxxxxxx xxxxxxxx a 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx teplota xxxxx než 25 xX x teplých xxxxxxxxx, xxxxx než 4 xX v xxxxxxxxxxx, vyšší xxx -12 xX x xxxxxxxxxx mrazírnách, vyšší xxx -18 oC xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxx 12 xX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, aby
x) jejich xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx jen
x) xxx výrobních xxxxxxxxx, při xxxxx xx to xxxxx x technologických důvodů x není nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(3) Technologická xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx snadný xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx jejich řádné xxxxxxx x dezinfekci x xxxxxxxxx oprav.
§8
(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být zásobeny xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx její xxxxxxx x průběhu xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx x led, xxxxxxxxx xxx zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx z xxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx x technickým xxxxxx, k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx podobným xxxxxx, xxx xxxxx nemůže xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx. Xxxxxx užitkové vody xxxx být oddělen xx rozvodu pitné xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx, xxxxxxxxx, pasterační, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x mrazírenská xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přístroji x xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx požadovaných xxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxx systémem, xxxxx xxxxxxxx možnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a zajišťuje, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) K xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx součástí xxxxx xxxxxx, musí být xxxxxxx mimo udicí xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx uzení xxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx limitovaných, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx výrobku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx výrobě
(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx součástí xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx používány jen xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx materiály, které xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx používány x xxxxxx přebalování x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxx xxxxx, který xx xxxxxx xxx přepravě x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx účelu, xx takových xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Přeprava xxxxxxxx živočišného xxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx mít stěny x jiné xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x přepravovanými xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx prostředky, uvedené x odstavci 1, xxxxx být xxxxxxxxx x přepravě xxxx, xxxxxx zvířat, zvěřiny x xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx x xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxx skladovat xxx při xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx xxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxxx x nebalené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxx xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a o xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích určených xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx jen zavěšené xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxxxxx podlahy. To xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx přepravovaného xxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, ostatní xxxxx x vnitřnosti xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx nádobách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx ukládány v xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, nesmí xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx spodních xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx opatřeny xxxxx, xxxx být přepravované xxxxxxxxx hygienicky xxxxxxx.
(3) Volně xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx sběrných xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k přepravě xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx údaj x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx zabezpečeny xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxxxx určené x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xx musí xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za 24 xxxxx. Xxxx-xx určeny x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xx všech xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx alespoň xxxxx.
(2) Přepravní xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, police, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x přepravu xxxx, xxxxxxx výrobků, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x tuků, xxxxx xxxxxx xxxxxx tak, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xxxx nežádoucím xxxxxxxxx xxxxxxxx vlivů, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx jiné xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxx opětovným xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx přepravy xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx provádí xxxxxxxxxx, x to xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x xxxx x xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X vydání veterinárního xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx alespoň 12 xxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx-xx x dlouhodobě xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nejméně 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxx údaje, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, přepravovaných produktů (xxxx, hmotnost, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x dopravního prostředku.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 hodin. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxxxx xxxxxxxx k trvání xxxx přepravy jinou xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ji xx xxxxxxxxxxxx osvědčení.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx hygieny
Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, x xx
x) xxxx xx xxxxxx čistotu, x xxxxxxx xxxxxxxxxx dne xx xxx xxxx xxxxxxx mýdlem xxxx xxxxx vhodným xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, po xxxxxx xxxxxxxxxx x xx každém xxxxxxx xxxxxxx,
b) xxxxx xxxxx pracovní oděv, xxxx, xxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxx i xxxxxxxx, x případě xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, a xxxxx xxxxxxx xx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) xxxx xx xx, aby xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x veterinárními xxxxxxxxx xx xx x xxx xxx xxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx částí xxxxx x šíje,
x) xxxxxxxxxx osobní svršky x předměty xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x pořádek xx xxxxxxxxxx,
e) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx se xxxxxxxxxxx produkty,
x) xxxxxxxxxx prostory xxxxxxx x pracovním xxxxx x pracovní xxxxx,
x) xxx zdravotní xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXXXXXX PODMÍNKY
Díl 1
Provozy určené x xxxxxxxxx x xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx xxxx mít
x) rampy k xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pohyb xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx, a xxxxxx xxxxxxxxxx komunikace xxx přehánění xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx namrzání;6)
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné, xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx zvířat. Xxxx-xx x prostorech hovězí xxxxxxx porážena xxx xxxxxxx x xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx k paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx od xxxxxxxx linky, a xx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, anebo xxxxxx xxxxxxx nejméně 3 m;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, určené x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxx x k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) oddělené xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x balení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
f) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx jatečná xxxxxxx stanovenými xxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx maso xxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx; xxxxxxx dráhu x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx masa;
g) xxxxxxxx chladírny pro xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx;
x) uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) uzamykatelné xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx pozastaveného xxxx;
x) oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x xxxxx, xxxxx se xx xxxxxxx xxxxxxxx.
§18
Jatky x xxxxx xxxxxxxxx
(1) Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx musí xxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx,
x) xxxxxxxxx porážkový xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx, určenými x xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, přístroje x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jatečná xxxxxxx stanovenými xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx maso x půlkách xxxx xxxxxxxx xxx ve xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostor (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
f) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx porážky, xxxxxx předžaludků a xxxxx, xxxxx se xx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vyprazdňovat x čistit žaludky x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx a x nemoci podezřelá xxxxxxx zvířata mohou xxx xxxxxxxx na xxxxxxx x malou xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx
a) xxxxx, snadno čistitelný x xxxxxxxxxxxxxxxx prostor x xxxxxx jatečné xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxx se xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxxxx zavíráním,
c) xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxx x xxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx x s xxxxxxxxx prostorem xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostor (xxx) xxx uskladňování xxxxxxxxxxxxx xxxx,
f) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx peří, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx výrobky, xxxx xxx xxxxx povahy xxxxxx x druhu xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx příjem x uchovávání xxxxxxx, xxx xxxxxx a xxxxxxxxx masa, xxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx,
b) bourárnu,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx
1. přípravu xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxx a xxxxxxxx konzerv včetně xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po hermetickém xxxxxxxx, xxx chlazení x osušení po xxxxxxxxxxxxx,
5. xxxxxx x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, určených x přímé xxxxxxxx,
7. xxxxxx polotovarů x xxxxxxxx xxxxx,
8. xxxxxxx, porcování x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx x další xxxxxx přírodních xxxxx,
11. tavení (xxxxxxxx) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx něž se xxxxx xxxxxxxx oddělené xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx prostoru,
x) x provozu zpracovávat xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx také xxxx xxxxxx xxxxxx.
§21
Xxxxxxx xxxxxx pro zacházení xx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx se xxxxxxxx, xxxx xxx
a) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx veterinární vyšetření x xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx, jakož x pro xxxxxx x expedici zvěřiny,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxxx rybolovu
(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx chlazení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxx, xxxxx, marinování, xxxxxxxxx, balení a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Filetování, xxxxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xx provádí xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, odřezávání xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx oddělených xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx činností.
(3) Xxxxx xx provádí x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx vybaveném x upraveném xxx, xxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, kde xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx.
Xxx 2
§23
Xxxxxxx xxxxxx x získávání xxxxx
Xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, musí xxx
x) prostorově xxxxxxxx xx možných xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx,
b) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, trvale xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx k ošetřování x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřuje x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx jen "xxxxxxxx"), xxxx xxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx mléka a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
2. skladování xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx skladování, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx lahví a xxxxxx obalů, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. výrobu xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx,
2. na xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků,
3. xx tepelné xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, registrační xxxxxxxxxx teploměr, automatický xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zahřátí, x xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxxxxxx regulací, nedovolující xxxxxxxx pasterovaného xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx nedostatečně xxxxxxxx,
x) odstředivky xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx fyzikální čištění xxxxx,
d) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx mléka,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, na xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx určené pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, skladováním x xxxxxxxx těchto xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx provozu,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxx výrobků.
(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx xxxxx, xxxx být xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx provozu xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx s xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx příslušenství xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx neškodně xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x vejci
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřují x xxxxxxxxxxxx vejce, xxxx xxx
x) xxxxxxxx
1. k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x mrazicím xxxxxxxxx,
2. pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx obsahů,
3. xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, nezpůsobilých x využití xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x rozmrazování xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, může xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx jen x xxxxxxxxxxxx, oddělených prostorech.
(3) X balení xxxxx nelze xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
(4) Cisterny a xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx vaječné xxxxx, xxxx xxx neprodleně xx xxxxxxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány.
§26
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx a zařízení xxx xxxxxx, úpravu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výrobků, pro xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
HLAVA III
XXXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
Tržnice x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxx prodávat x xxxxxxxxx x xx tržištích, xxx xxxxxxx-xx ze zvířat xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x bylo-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxx xx xxxxx osvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x prodeji živých xxx doklad, kde xxxx posledně xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat, jakož x dělení x xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jen x xxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx prostory a xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kusu a xxxxxxxxx veterinárním osvědčením.
§28
(1) X tržnicích a xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx uzávěrem x xxxxxx pruhem, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x čištění a xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, uvedeného x odstavci 1.
Původní znění - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx byly posouzeny xxxx podmíněně poživatelné, xxxxxxxxxxxx a xxxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxx jen v xxxxxxxx,7) zvenčí x xxxxxx zřetelně označené xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxx (xxxxxx xxxxx), x xxxxx v xx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Prodejna musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, bourání x xxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nádob x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx x odstavci 1, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx dodávce; xxxxxx-xx xxxxxxx xx 48 xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx stavu, xxx xxx použity xxx účely xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx suroviny pro xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx.
Zpracování x xxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx živočišného původu xxxxxx ke xxxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxx xxxxxx") lze xxxxxx xx xxxxx xxx x provozů, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx zpracování xxxx xxxxx xxxxxx, jakož x xx xxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx
x) x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx nejméně 133 xX x xxxxx 3 xxxx (xxxxxxxxxxx) xx xxxx xxxxxxx 20 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx částic krmného xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx přesahovat 50 xx,
x) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x též xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxxx nejméně 90 oC xx xxxx 10 sekund,
x) x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Krmné xxxxxx lze xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxx x zoologických xxxxxxxxx, cirkusech, kožešinových xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx ryby x xxxxxxxx stavu, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx na příznivou xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx příslušná okresní xxxxxxxxxxx správa.
(4) Xxxxx odpady x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 1, xxx xxxxxx xx xxxxx jen z xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx odpady xxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxx
a) xx xxxxxxxxxx
1. xx xxxxxxxxx označených, nepropustných, xxxxx čistitelných x xxxxxxxxxxxxxxxxxx nádobách xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx místnostech s xxxxxxxx xx 10 xX,
3. v xxxxxx xxxxxxxx zařízeních (xxxxxx, xxxxxxxxxxxx);
b) xxxx xxx spolehlivě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
§31
V xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (konzervy, xxxxx krmiva xxxx.), x to na xxxxxxxxxx a zřetelně xxxxxxxxx místě.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
§32
(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty xxxx xxx dodržovány xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx použita xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx se jiné xxxxxxxx,
x) nesmí xxx xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx od 10 xx 60 xX, xxxxx xxx 2 hodiny,
b) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do 2 xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 10 xX x xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx stanovenou xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx třeba xxxx xxxx, aby xxx zacházení xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx něž xx xxxxxxxxx skladovací teplota, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX xx xxxx xxxxx xxx 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxx zpracování x xxxxxx xxxxxx posouzeny x xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx prostorově xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx zpracování xx xxxxxxx.
(5) Z xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pouze
a) xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxx přejímce xxxxx,
x) xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx přejímce xxxxx bez xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx až xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou závislé xx jejich xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxxxx hodnot, zejména xX x xxxxxxxx xxxx.
(2) Suroviny x výrobky
a) x xX xxxxxx xxx 5,2 x xxxxxxxxx vody vyšší xxx 0,95 xxxxx xxxx rychle xxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxx teplotě xx 5 oC,
x) x pH x xxxxxxx xx 5,0 xx 5,2 xxxx s xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx 0,91 do 0,95 patří mezi xxxxxxxxxx a musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX,
x) x xX do 5,2 x xxxxxxxxx vody xx 0,95, anebo x xX xx 5,0, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx 0,91 xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx zmrazují xx 24 xxxxx po xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 oC, xxxx xxxxxxx zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx -35 xX x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx uvádějí xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx balení a xxxxxxxxx ve zmrazeném xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx uchovávat při xxxxxxx -12 xX xx dobu 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 oC xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 2 xX; xx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx možné, xxx xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx poskytujícího xxxxxxxxxx služby.
(5) Xxxxxxxx živočišné xxxxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx údajem (xxxxx, xxx) x xxx, xxx byly xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí probíhat xx řízených xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx dodávají xxxxxxx xxxxxxx smyslové x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zaručují xxxx zdravotní xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx uzavřené, xxxxxxxxxxx výrobky (konzervy) xxxx být xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 oC, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 100 xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx termostatové zkoušky x xxxxxx x xxxxx výrobní dávky (xxxxx), x to x xxxxxxx při xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx a xxx xxxxxxx 35 xX xx dobu 10 xxx, x polokonzerv xxx teplotě 37 xX po xxxx 3 dnů a xxx teplotě 35 xX po xxxx 5 dnů.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí být xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx výrobků s xxxxxxxx plísní lze xxxxxxxx xxx takové xxxxx plísní, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nevytvářejí xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx určené spotřeby xxxxxx výrobků.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 100 xX xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. tavením x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 oC, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx x xxxxxxx musí být xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 xX.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxx 1
Maso jatečných x xxxxxx zvířat x xxxxx xxxxxxx
§37
(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxx -5 xX xx xxxx 48 hodin xxxx na teplotu -10 xX xx xxxx 24 xxxxx x v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx masa xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx červené xxxxx masných výrobků (xxxxxxxxxx) lze používat xxx schválené prostředky. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxx, přičemž xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, dusičnanová xxxxxx xxxx nejvýše 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx-xx o xxxxx xxxx, xxxx xxx x průběhu xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx uvnitř xxxx velkých jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 7 xX, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 4 xX; x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Zmrazené xxxx lze xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxx xxxxx
x) xxxxxx a xxxxxx xxxx nebylo xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 18 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx teplotě
-12 xX xxxx než 12 xxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx maso, xxxx xxxxx z xxxxxxxxx chovu x xxxxxxx xxxxxx skladovány xxx teplotě
-18 xX xxxx xxx 12 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx než 9 xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx skladováno xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 6 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Po xxxxxxxx výroby xxxx xxx masné xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx (xx xxxxx jejich částech)
x) 7 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx drůbežího x xxxxxxxxx),
x) 4 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxx,
x) 3 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx s použitím xxxxxxxxxx,
x) 2 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
§38
(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx jen z xxxxxxxxx, vychlazeného xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 6 xxx po xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx porážce xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx - do 15 xxx po xxxxxxx, xxx použití xxxx x xxxxxx xxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, chrupavčitých x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa. Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x neprodleně
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxxxxxx x této xxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx v xxx xxxxxx x prodáno xx 24 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX, xxx níž xxxx xxx xxxxxxxxxx nejdéle 3 xxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx připravováno xxxxx xxxx spotřebitelem.8)
(3) Xx zpracování xx xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx hrtany, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx průdušky, střeva x xxxxxxxx telecího xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x močovody, xxxxxx x xxxxxxxx odřezky x xxxxxxx z xxxxxxx a ze xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx po xxxxxxx. Xx vytěžení musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skladovány xxx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxx xx 24 hodin xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x zpracovány xx 3 měsíců.
(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx a xx xxx 15 xxxxxx ponořeny xx xxxx o xxxxxxx 90 xx 100 xX, xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.
(3) Xxxxxxxxxx maso musí xxx neprodleně po xxxxxx
a) xxxxxxxxxx, xxxx
b) xxxxxxxxx xx xxxxxxx 2 xX x xx 24 hodin xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx teplotu -18 xX a xx 3 měsíců xxxxxxxxxx.
(4) X získání xxxxxxxxxxxx xxxx nelze xxxxxx xxxxx xxxxx x páteře xxxxx, xxxx a xxx, xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, hlavy xxxxx, xxxxxxx a xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx končetin (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů) x xxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx maso xxx xxxxxx pouze xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.
(6) Xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 xX x xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(7) Krev xxxxxxx xxx potravinářské xxxxx xxx uvádět xx xxxxxxx nejpozději xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x xx spotřebitelsky xxxxxxx x nepropustných, odolných xxxxxxx x zchlazenou xx 2 oC.
(8) X xxxxxx xxxxxxxx pro potravinářské xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x orgány xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx odeslány do xxxxxxxxxxxxxxxx závodu xx 24 hodin xx xxxxxxxx, jinak musí xxx zchlazeny xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx se
x) xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx ze xxxxxxxx xxxxx spárkaté, x xx teplotu nejvýše 4 xX, xxxxxxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx při xxxxxxx xx 1 oC xxxxxxx xx xxxx 17 xxx, xxx xxxxxxx xx 4 xX xxxxxxx po xxxx 12 xxx x xxx teplotě xx 7 oC xxxxxxx po xxxx 9 xxx.
(2) Xxx bourání, xxxxxx x xxxxxx zacházení xx zvěřinou xxxxx xxxxx ke zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, nad 7 xX x zvěřiny, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx pernaté, xxx 4 xX.
(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx
a) ve xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx zmrazeném. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx pernaté xx xxxxxxxxxx xxxx xx stavu vychladlém x zavěšená,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx zajištěno, xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny x více xxx 2 oC.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxx, změněnou rozkladnými xxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx pochází. Xx zvěřinu xx xxxxxxxxxx maso psovitých, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a cirkusů, x xxxxx použití x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas.
§41
(1) Xxxx, korýši, měkkýši x xxxx xx xxxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxx, xxxxx xx usmrcují bezprostředně xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx jejich xxx musí být xx xxxxxxx (xxxxxxxx)
x) zchlazena do 5 hodin xx xxxxxxx xx 2 xX, xxxx-xx být xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx xx 10 xxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 xX x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -18 oC.
(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx losos x Atlantického xxxx Xxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxx x nich xx zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -20 xX xx dobu 24 hodin, xxxx-xx xxxxxx
x) xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx téměř za xxxxxx (matjesy), xxxx
x) x uzení xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx teplota ryby xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x xxxxx, xxxx
c) x xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx
x) k xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválenému xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx, korýši x xxxxxxx se uchovávají xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
(5) Rozmrazování xxx xx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xx současného xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou, xxxx ve xxxx xxx xxxxxxx xx 21 oC, xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 xX; xxxx x rozmrazování xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.
(6) K xxxxxxxxx separovaného xxxx xxx použít jen xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx maso xxxx být xxxxxxxxxx xx výrobě
a) xxxxxxxxxx, nebo
b) xxxxxxxx na xxxxxxx -18 oC x xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Díl 2
Xxxxx
§42
(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxx a stanoveným xxxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x chovu prostého xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.
(2) X xxxxxxx mléka x mlékárenskému ošetření x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxx 2 x xxxxx nebo u xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx procesu zaprahování,
x) x xxxxxxx xxxxxx,
x) s xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx za poslední 2 měsíce, anebo x xxxxxx počtem xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 400&xxxx;000 x 1 xx, vyjádřeným x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx za poslední 3 xxxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 300&xxxx;000 x 1 ml. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x somatických xxxxx se zjišťují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) x bodem xxxxxxx xxxxxx xxx -0,515 xX, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx měsíčně. Xxx důvodném podezření xx xxxxxxxx mléka xxxxx se xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy (xxxx xxx "xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx") xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xx 11 xx 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx se takto xxxxxxx, xx vyšší xxx mrznutí xx xxxxxxxxxxx původu, nepovažuje xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx,
x) x jiného xxxxxx xxxxxxxxxx ovlivněné ve xxxx složení a xxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx získávání xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxx
x) xxxx x xx, xxx vemeno xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx a suché x aby byly xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx dezinfikovány,
x) xxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxx stav xxxxxxxx x chladicího xxxxxxxx,
x) sledovat zdravotní xxxx dojnic, zejména xxxxxx mléčných žláz, x xxxxxxxxxx nadojeného xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx smyslově xxxxxxx xxxxx od xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, chladicího zařízení xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx; xxxxxxx nesmí být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx mléko xx v nejkratší xxxx xxxxxxxx, x xx xx teplotu xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx druhý xxx xx nadojení - nejvýše 6 xX. Xxxxxxxx xxxx xxx dokončeno do 3 hodin od xxxxxxx xxxxxx. Mísí-li xx xxxxxxx nadojené xxxxx s mlékem xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx promíchávána, xxx nedocházelo ke xxxxxxx xxxxxxx nad 10 xX.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx více než 10 xX.
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx mléka
§45
(1) Při xxxxxxxxxxxx ošetření xx xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxx x chladí.
(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx do 4 xxxxx po xxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 oC x xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx xx do xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx do 72 hodin xx xxxxxxxx. Mléko, xxxxx xxxxxx xxxxxxx ošetřeno xx 36 xxxxx xx dodávce, xxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 oC, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Mléko, které xxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, nesmí před xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 xX více xxxxxxxxxxxxxx než 100 000 x 1 xx.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. zahřátím xxxxx na teplotu xxxxxxx 71,7 oC xx xxxx 15 xxxxxx,
2. zahřátím xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. použitím xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, zajišťující xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, nebo
b) xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 135 xX xx dobu 1 xxxxxxx (XXX), xxxx
x) sterilací xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalech jeho xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxx 100 xX xx dobu xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, nebo
d) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx stanovených okresní xxxxxxxxxxx správou.
(2) Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xx mléko xxxxxxx na teplotu xx 6 xX. X xxxx teplotě xxxx být udržováno xx xx expedice x xxxxx přepravy.
(3) Mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, vykazující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo c)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x jiné xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 xX xx xxxx nejméně 15 xxxxxx xxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x) xxxx xxx provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x každé xxxxxx při xxxxxxx 30 xX xx xxxx 15 xxx, x xxxxxxx potřeby xxx xxxxxxx 55 xX xx xxxx 7 xxx.
(5) Xxxxxx sýry se xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX.
(6) Xxxxxx výrobky xxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy,9) xxxxx - není-li xxxxxxxxx - při xxxxxxx určené xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x laboratorní xxxxxxxx xxxxxxxxxx mléka a xxxxxxxxxxx kontrola xxxxx xxxxx (xxxxx) výrobků,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx základě xxxxxxxx laboratorního vyšetření xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (šarže).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.
§48
Xxxx, xxxx x kobylí xxxxx
(1) Xxx xxxx, kozí x xxxxxx xxxxx platí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx. Z xxxxxxx xxxxxx, kozího x xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxx vyloučeno xxxxx s xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1 500 000 x 1 ml; xxxxx somatických buněk x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxx x ovčí xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx hrudkový xxx xxxx xxx xxxxx stupně vyzrání xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxx přímo xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx toto xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx na mléko xxxxxx k mlékárenskému xxxxxxxx x zpracování, xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.
(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx prodáno xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x ustanovením §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx prodáváno xx 24 hodin xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xx stájí x xx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Syrové xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx i xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx od xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx výrobky xxx vyrábět x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, stanoveným xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxx zvířat. Xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx teplotě, xxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxxxxxx 18 oC, x při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.
(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx snášce.
(3) Xxxxxxxx vajec, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx.10)
(4) Omývání x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx možné, xxx xxxx-xx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx nejpozději do 72 hodin po xxxxxxxxxx; po vytlučení xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx odstřeďováním skořápek. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx a ostatních xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx než 100 xx xx 1 xx xxxxxxx hmoty.
(5) Xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx blanou xxxxx xxxxxx do xxxxx. Xxxxxxx hmota, xxxxxxx x takových xxxxx, xxxx xxx xxx zbytečného xxxxxxxx xxxxxxxxxx do zpracovatelského xxxxxx x xxxxxxxxx x označením "vaječná xxxxx určená x xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.
(6) Xxxxx x porušenou xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx blanou x vejce xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx lze xxxxxx jen pasterovanou xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx hmota, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx vytlučení, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu do 4 xX a xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 57 xX xx xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxx,
x) 64,5 oC xx xxxx 150 sekund, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx,
c) 65 xX xx dobu 180 xxxxxx, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby, xxxxx zabezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 56 xX xx dobu 30 xxxxx, jde-li x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 65 xX xx dobu 30 xxxxx, jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx,
c) 68 oC xx xxxx 30 minut, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx po pasteraci xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 oC.
(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx ošetřit xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nesmí být xxxxxxxxxx teplota -18 xX x hluboce xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX u zmrazených xxxxxxx x 4 xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxx 4
Xxxxx produkty
§53
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx jen
x) včelí xxxxxxxx xx xxxxxxxx, x xxxx se nevyskytují xxx xxxxxxx plodu x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
b) včelí xxx, xxxxxxxx x xxxxxx kašičku, xxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx činitele x xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx kašička xxxx xxx stabilizována xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; uchovává xx xxx xxxxxxx 0 xX.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X MASA X XXXXXXXXXXX X JEHO XXXXXXXXXXXXX
XXXXX I
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX
Xxx 1
Xxxxxxxxxx provozu xxxxx
§54
Nakládka, xxxxxxxx, xxxxxxxx, předporážkové xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxx poraněním x xxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxxx ovlivňují xxxxxx xxxxxx a xxxxxx, anebo zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.12)
§55
Zvířata xxxxxxx k pokusným xxxxxx,13) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx přípravků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípravky, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx dodána xx xxxxx, jestliže
x) xxxxxxxx ochranná lhůta xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx provedeném xxxxxx,
x) xxxxxxxx nejméně 7 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx po xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mikroorganizmy.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx jatky xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a provázena xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxx x chovu, x xxxxx je xxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx průvodními xxxxxxxxx, xx xxxxx provozovatel xxxxx xxxxxxxxx každé xxxxx označení zvířat xx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Provozovatel xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx ostatní průvodní xxxxxxx xx kontrole.
(2) Zvířata musí xxx xxx xxxxxx xx jatkách xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx místo xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x xxxx xxxx xx příjmu xxxxxxxx, xxxxx již xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx k mísení xxxxxx pocházejících x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x přepravním xxxxxxxx dopravního prostředku, xxxxx v xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, jež xxxx určena xxx xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx zvířata, xxxxxxxx xx xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x kozy xxxxxxxx. Xxx volném ustájení xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Délku xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxx xxxxxx, xx způsob x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx podmínky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx či xxxxxxx xx porážejí xx xxxxxxxx.
(3) Nemocná, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx porážejí xx 2 xxxxx xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxx na xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx počátku xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx xx čistí x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo podezřelými x nakažení, se xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře.
(2) Xxx xxxxx s xxxxx kapacitou xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x dohodě s xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx a xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx těchto xxxxx xxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx zaživa x xxx xxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx provedena x xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Velká xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx pozbyla xxxxxxxxx pohybu x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx porážky, xx porážejí xx xxxxx.
Díl 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx
§59
(1) Veterinární xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx ustájení xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx 24 hodin, xxxxxxx se toto xxxxxxxxx v den xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx poražením xx xxxxxxx xxxxxx totožnost x zjišťuje, zda
x) xxxxxxx jsou xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx u xxxx nejde o xxxxxxxxxx přenosné xx xxxxxx na člověka, xxx xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx k využití xxx výživu lidí,
x) xxxxxxxx nebyly xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx léčiva, xxxxx xx mohly xxxxxxx xxxxxx lidí,
c) xxxxxxx nejsou unavená, xxxxxxxxx xxxx zraněná.
(3) Xxxxxxx, u xxxxx xxxx zjištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx přejímána, xxxxxxxx x vážena xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx vyhrazených (izolačních) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx xxxx x nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxxxxx, poněvadž xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to do 24 xxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx xx xxxxx 3 % xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx xx dobu 20 xxxxx,
b) xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx.
Díl 3
Xxxxxxxx jatečných zvířat
§60
(1) Porážet xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx omráčena, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx potřeby xxxxxxxxxx x náboženských xxxxxxxxxxx xxxxxxx jiný xxxxxx.14) Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxx prodlení, xxxx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, x to xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx bezprostředně xx xxx xxxxx x úplné ztrátě xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx a xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jakékoliv xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx lebeční.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx teprve xx xxxxxx vymizení xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx x odštětinování xx provádí před xxxxxxxxx, oškubání xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx a orgánů xxxxxxx jícnu, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, močového měchýře xxxx pohlavních xxxxxx.
(5) Všechny xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a plynule xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx delší xxx 45 xxxxx, u xxxxxxx a králíků xxxxx xxx 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx provádět xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, uvedeného x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx orgán xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx stanoveným xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx 3 xxxxx xx vytěžení xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 3 xX nebo xxxxxxxx xx teplotu -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 48 xxxxx.
§62
(1) X souvislosti x xxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí, xxxxxxxxx xxxxxx x vemen x laktaci x xxxxxxx, xxxxxxxxxx kyrysů x xxxxx x xxxxxxx, stažení xxxx, xxxxxxxxxx pohrudnice a xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, rozříznutí xxxxx xxxx.;
b) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, podléhající xxxxxxxxx, byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, popřípadě xx x xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x jde-li x skot, xxxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx x z xxxxxxxxxxx pouzdra;
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xx rozhodnutí x xxxx nepochybné, xxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxx k xxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxx x králíků xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxx podle pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxx, xxxxxxxxx odstraněny;
x) xx do xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx maso, xxxxxx a xxxxxxx xxxxx xx styku x masem, xxxxxx x ostatními xxxxxx xxx vyšetřenými.
(2) X rámci přípravy xxxxxxxxxxxxx vyšetření masa x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxxx ušní, xxxx x řitní xxxxxxx x xxxxxxx mošna x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx až xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx až po xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xx připravují x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx zájem xx xxxxxx provedení xxxxxxxxxxxxx vyšetření, může xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxx xxxx a hlavy x xxxxx zvířat.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§63
(1) Veterinární xxxxxxxxx xxxx, orgánů x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a nařezávání. Xxxxx potřeby xx xxxxxxxx odběrem xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x laboratornímu vyšetření.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx xx trichinely.
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxxx, orgány x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx jakýmkoli xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vytrháváním xxxx xxxxx xxxxxxxx odstraňovat, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx změny.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxx x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx to xxxxxxxxxxx xxxx nebránilo xxxxxxxxxxx x xxxx.
§65
Velká xxxxxxx zvířata
(1) Xxx-xx o velká xxxxxxx zvířata, xxxxxxxxx xx
x) xxxx,
x) xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx, jazyk, xxxxxxxxx x mozek a xxxx xxxxx, u xxxxx též mízní xxxxxx zahltanové xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx a vnější, x koní, oslů x xxxxxx xxxxxxxx xxx nosní xxxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx průdušky x xxxxxxxxxxxx,
d) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) játra x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx,
k) xxxxxxx, jejich xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx a jeho xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx těla, xxxxxxxx x tkání xxxxxxx x vazivovou, kosti, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxx-xx x prasata, xxxx xxxxx xxxxxx tříselné xxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x inseminačních xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx chovů, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx účelům xxx xxxxxxx plodnosti, vyšetřují xx jejich xxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
§66
Jatečná xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, povrch těla, xxxxxxxx a xxxx x xxxxxxxxx xx
x) xxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) játra se xxxxxxxxx,
x) slezina,
x) ledviny,
x) xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x střeva,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx orgány,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxx, xxxxxx x xxxxx Fabricii,
x) xxxxx dutiny.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx svaloviny, xxxxx xxxxxx po rozseknutí xxxxx xxxxx x xxxxxx zobáku a xxxxxx xx jednostranném xxxx x koutku xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx jinému laboratornímu xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, kůže, xxxxxxx x hlava x xxxxxxxxx xx
a) xxxxx a srdce,
x) játra xx xxxxxxxxx,
c) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx vzorky x xxxxxxxx zkouškám x mikrobiologickému xxxx xxxxxx laboratornímu vyšetření.
§68
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podle §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) nařezávají xxxxxxxxx části, mízní xxxxxx x jejich xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx svalovina xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx a nařezávají xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) při xxxxxxxxxx nervového xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin hlavy xxxxxxxxxx xxxx mozek, xxxxx a mozkové xxxxx,
d) při xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx řezy o xxxxx asi 10 xx x 10 xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, krční, xxxxxxx x xxxxxxx, popřípadě x xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
e) v xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx ledviny xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového xxxxx,
x) x případě xxxx bělouše xxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
§69
Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x masa xxxx, xxx-xx o
a) skot (xxxxxxx zvíře) 20,- Xx,
xxxx 6,- Kč,
b) xxxxx x xxxxxxxxx xx 25 xx 3,- Xx,
xxxxx x xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx xx 12 xx 1,- Xx,
xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx od 12 xx 18 xx 2,- Kč,
ovci xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxx 18 xx 3,- Xx,
x) xxxx, osla xxxx xxxxxx xxxxxxxx 30,- Xx,
x) xxxxxx 0,10 Xx,
x) králíka 0,10 Xx.
(2) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 xx u xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx spárkaté xxxxxx xxxx x xxxx x koz, x xxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx veterinárnímu vyšetření xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx x xxxxxxx xx jatkách - 20,- Kč xx 1 tunu. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx bourání činí 108,- Xx xx 1 xxxx.
(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 prováděna x jiné xxx xxxxxxxxx pracovní xxxx xxxxx, xxxxx - xxx-xx x xxxxx x malou kapacitou - x jiné xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, zvyšuje xx xxxxxxx nákladů spojených x xxxxx xxxxxxx xx dvojnásobek.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx x orgány xxxxxxx xxxx
x) poživatelné, xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxx jejich xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
1. xxxxxx x xxxxxxx stavu xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"),
2. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx po xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx konzerv (xxxx xxx "xxxxxx xx xxxxxxx"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx narušené xxxx změněné xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx v syrovém xxxxx xx vyhrazených xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxxxxxx.
(2) X výsledcích prohlídky xxxxxxxxx zvířat x xxxx xx xxxx xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) pro xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxx xxxx zjištěny
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx miliární tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, toxémie, xxxxxxxxxxxx, silná xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx nebo abscesy xx četných xxxxxxx xx svalstvu, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx mízních xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx,
5. xxxx změny xxxx xxxxxxxxxxx, které vylučují xxxxxxx jiného posouzení,
x) xxx xxxx x xxxxxx důvodu xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx xxxxx zásad xxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxx změněné x xxxx změny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x orgánů,
x) xxxx xxxxx xxxx xxxxxx pozastavit nebo xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxx provedena,
x) byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxx xxx posuzování xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x masa,
x) xxxxxx předloženy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx části xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx při
x) výskytu parazitů xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx),
b) místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nádorech, xxxxxxxxxxxx hnisavých xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, nebyl-li xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
c) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx změnách xxxx změnách xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx částí xxxx zvířete nebo xxxxxx,
d) krevním xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x uložení xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx částech xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) povrchovém xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx částí xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx při xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx část xxxx s dostatečně xxxxxxx xxxxxx nebo xxxx orgán, xxxxxxxxx x celé xxxx xxxxxxx. Jsou-li nepoživatelné xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx průdušnice x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx tkáň.
(5) Xxxxx odstavce 3 xx postupuje xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx zvířete xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx prasat, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza xxxx xxxxxxxxxxx ovcí.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx
x) xxxxxx xxx, xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxx s xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx brzlíku) x xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx), xxxxxx kanců x xxxxxxx,
x) vemena xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx staršího 12 xxxxxx a xxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx a xxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx zvířat,
g) xxxxx xxxxxxxx, ledviny x xxxxxx střeva xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, jícen, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx svalnatého žaludku xxxxxxx,
x) xxxxx (x xxxxxxxx hřebínku, xxxxxxx x masitých xxxxxxxx xx hlavě xxxx) x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx xxxxx,
x) střeva (xxxxxx xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx,
k) xxxxxxxxxx, xxxxx, jícen, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx svalnatého xxxxxxx, xxxxxx (xxxxxx xxxxxx), xxxxxxx, hlava, běháky, xxxx x xxxx xxxxxxx,
l) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
m) xxxx jatečných zvířat (x xxxxxxxx mulce xxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx),
x) mrtvě xxxxxxxx xxxx nenarozené xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, jehož xxxx xxxx pozastaveno xxxx xxxxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, poraženého xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxx i xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx xxx vykrvování xxxx xxxxxxxx změněná.
§73
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x nichž xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx platností xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, se xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx x uskladňují xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxx xxxx znehodnocení, xxxxxxxxx k nedovolené xxxxxxxxxx x xxxx, x xxx bylo xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx označené xxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx jatečných zvířat
§74
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, prasat, xxxx, xxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x průměru 3 xx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x rozměrech 4,5 cm x 6,5 xx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx otisky xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x průměru 3 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 4 xx,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx x x xxxxx xxxxxxxx kružnicí,
c) xxxxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx x xxxxx xxxxxx 5 xx.
(2) Xx-xx xxx x nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx oblasti xxxx v určitém xxxxxxxxxxxxxxx závodě, xxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které xx protínají ve xxxx středu v xxxxxx xxxx, x xx xxx, aby xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 a xxx údaje xx xxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxx. Xxxxx protínajících xx čar musí xxxxx nejméně 4 xx x tloušťka xxxxxxx 0,2 cm.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzeného jako xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx být
x) u skotu, xxxxxx, koní, oslů x jejich xxxxxxxx xx xxxxxx straně xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxx, x xx na xxxxx xxxxx,
x) x telat na xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,
x) u xxxx, koz, xxxxxx x kůzlat xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx a plecí.
(2) Označení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx
x) x xxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx plic, žaludeční xxxxx jater, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx na xxxxx straně xxxx x na xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx masa.
(4) Xxxxxxxx masa x orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx xx všech xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx; xxxx xxx provedeno xxx jejich xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx x orgány xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx razítka kruhového xxxxx o xxxxxxx 1,5 xx, xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 xx x xxxxxxx velkých xxxxxx,
b) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. výrobní, xx označují 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxx 1,5 xx,
2. xxxxxx do konzerv, xx označují otiskem xxxxxxx čtvercového tvaru x xxxxx xxxxxx 2 xx,
c) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx xx obarví.
(2) Má-li xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx oblasti nebo x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x pravém xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx umístěn xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx čitelné. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx nejméně 2 cm x xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx se x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx s xxxxxxxxxxxx razítkem musí xxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxxxxx nebalená xxxxxx x králíci xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx použití.
§77
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené xx xxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx xxxxx otisku xxxxxxx trojúhelníkového tvaru xxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx uprostřed. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx řezy xx xxxxx apod.), aby xxxxxxx být zneužity.
§78
(1) Xxxxxxxxx razítka xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx správní jednotka), x jeho xxxxx xxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu a x jeho dolní xxxxx číslo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x razítko xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x horní xxxxx xxxxxxx "XX" a xxxxxxxxx kontrolní číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx x číslic xxxxxxx 1 xx.
(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx razítkem.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx označeny odlišným xxxxxxxx.
(5) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx.
§79
Xxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx
x) slabá xxxxxxxx, se xxxxxxxx - xxxxx označení xxxxxxxxxxxxxx štítkem - xxxxxxx písmene "X" x výšce 4 xx x xxxxx 3 cm, x xx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx přední xxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx svalu x xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, xx označují - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x výšce 4 xx a xxxxx 3 cm, x xx na xxxxx xxxxxx obou předloktí x na xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx.
(2) Xxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx upravuje
x) xxxxxxxxx teploty xxxxxxx -10 oC x hloubce xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -10 oC xx xxxx xxxxxxx 144 xxxxx, xxx-xx o xxxx o xxxxxxxx xx 30 cm, x xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx x větší xxxxxxxx,
c) naložením xx xxxxx nasolených xxxx o xxxxxxxxx xx 2,5 xx xx xxxxxxx láku x xxxxxxx 20 xXx po dobu xxxxxxx 20 xxx.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxx působením teploty -25 xX xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxxxxx xx 30 cm, x nejméně 480 xxxxx, xxx-xx o xxxx x větší xxxxxxxx, anebo xx xxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxxxx veterinární xxxxxxx.
Uvolňování xxxx x orgánů jatečných xxxxxx xx xxxxx
§80
(1) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx předávají k xxxxxxx zpracování.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxxxx do 7 xX x xx 72 hodin xx poražení xx xxxxxxx do 4 xX. Při xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 xxx xx chladí xx xx xxxxxxx xx 2 xX,
x) orgány xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx 12 xxxxx po xxxxxxxx na teplotu xx 3 oC,
x) xxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx do 2 xxxxx (x xxxxxxx xxxx do 12 xxxxx) xx xxxxxxxx xx teplotu xx 4 oC. Xxxx jatečné drůbeže, xxxxxxxx ve vodě, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx vychlazení xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx ve zmrazeném xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx nejpozději xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx a xxxxxx jatečných zvířat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobní, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx stavu; přepravovány xxxxx xxx xxx x nádobách x xxxxxxxxxxxxx materiálu.
(2) Xxxx x orgány jatečných xxxxxx, uvedené v xxxxxxxx 1, musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně a xxxxx xxxxxx xx xxxxx x ostatním xxxxxxxx xxxxx jen xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, posouzené xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx méněhodnotné, xxxxxx k xxxxxxx, xxxx xxx dodány xx xxxxxxxx xx 24 hodin po xxxxxxxxx, x to xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 5 xX, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 xX.
§82
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxx xxxxxx
x) xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx ošetření, v xxxxxxx xxxxx jen xxxxx, xxxx-xx vyrobeny x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správou xxx výrobu xxxxx xxx masožravá xxxxxxx, xxxxx xxxx-xx x xxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x nepotravinářským, xxxxxxxxxxx xxxxxx xx tepelném xxxx xxxxx ošetření, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, které xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x jsou xxxxxxxxx x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska, xxx použít xxxx x výrobě xxxxxxx xxx.
(3) Orgány x ostatní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,
a) xxx jsou x xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx maso nebo xxxxxx byly xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxx k xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xx úpravě x xxxxxxxx určeném x xxxxxx xxxxx.
Xxx 3
Xxxxxx xxxxxxx
§83
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí x koz, xxxxx x malých xxxxxxxxx xxxxxx, určené xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx-xx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx správy xx xxxxxxxx k nákazové xxxxxxx.
XXXX ČTVRTÁ
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ XXXXXX XXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXX XXXX
XXXXX X
ZVĚŘ
§84
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, zejména xx zřetelem xx xxxxxx ektoparazitů, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x xxxxxxxx pokousáním, x dále, xxx-xx
x) x xxxxxxxxx xxxx spárkatou, xxxxxxx, xxxxx otvory x xxxxxx xxxxx, výstelka xxxxxxx dutin, svalovina, xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx x vnitřní xxxxxx,
x) x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, oči, xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx x vnější xxxxxxxx xxxxxx,
c) x xxxx pernatou, xxx x tělní otvory.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx otevře x xxxxxxx. Má-li xxx xxxx zvěř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx se toto xxxxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx a předloženy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx o xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxx vyšetřena.
(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx zvířat, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, jde-li o xxx. xxxxxxxxxx xxxx,
2. jazyk, plíce, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxxxxxx lovci,
x) xxxxxxx xxxxxxx xx spotřebě x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx vnímavé k xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxx x medvědů) až xx negativním xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx metodou.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx srstnaté zvěře xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, přepravována a xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Před xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxx zvěřiny xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxx uvádění do xxxxxxx xxxxx xx xxxxx potvrzení xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, stahování, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§87
Jednotlivé xxxx xxxxxxx xxxxx xx označují xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiným xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, místě (xxxx, xxxxx) a xxxx xxxxxxx.
§88
Xxxxxxxxxx x označování zvěřiny
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelná (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx konzerv) nebo xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx jen xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx x zvěřinu x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx razítka přívěsný xxxxxx a veterinární xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx základnou o xxxxx 6,5 cm, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxx 2,5 cm x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x vrcholu xx středu xxxxxxxxxx xxxxxx). X horní xxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxx XX, uprostřed xxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX II
XXXX, XXXXXX, XXXXXXX, XXXX X XXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXX A XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§90
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, xxxx a xxxx živočichové xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") jsou způsobilí x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
x) jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx neovlivňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, specifický xxxx x xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) jde-li o xxxxxxxxx xxxxxxx prostředí, xxxxxxxx lekli xx xx ulovení a xxxx xxxxxxxxxxxxx ošetřeni xxx, že vykazují xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx čerstvě xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx x prodej xxxxxxxxxxxxx ryb k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx spotřebitele, xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx a xxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx, určených xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx stravovacích služeb x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě xxxxxxx týden xxxxxx.
(4) Do xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx
x) jedovaté xxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxx, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, které mají xxxxxxxxxxxx účinek.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, korýši, xxxxxxx a xxxx xx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx bez xxxxxx xxxxx. Xxxx x xxxxxxx xxxx xxx chráněna xxxx xxxxxxxxxxx a kontaminací.
(2) Před xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx provede xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx prohlídku x x zjištěných xxxxxxxxxxx závadách xxxxxxx xxxxxxxxxx okresní veterinární xxxxxx.
§92
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx ryb, xxxxxx, měkkýšů, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx doklad, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx lovu (xxxxxx), xxxxxxx nebo xxxxx, xxxx, množství x xxxx xxxxxx, dobu xxxxxxxx, způsob xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
§93
(1) Xxxx korýši x xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx vnímavosti) xxxxxxxxx xxx teplotě pod 0 xX xx xxxx 1 až 2 xxxxx, anebo xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx xxxxx. Bezprostředně xx omráčení xxxx xxx xxxxxxx do xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se ihned xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx vyloupnutí (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx nebo zchlazují.
§94
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx
x) xxxx (rybí xxxx) xxxx poživatelné, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní, xxxxx xxxxxx xx konzerv), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx, xxxxxxx, žáby x jiní xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
XXXX PÁTÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Podle xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx jako poživatelné, xxxxxxxxx poživatelné (xxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx produkty xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXX X ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx vyšetření jsou xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.
§97
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Sb.
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty
X.
Xxxxxxxx pro výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (I), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx skupiny xxxxxxx (XX)
X | XX1) | |||||||
x) | b) | x) | x) | x) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
X. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx x xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (ml)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx coli x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Kvasinky v 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx | ||||||||
Bacillus xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (ml) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Sulfitredukující xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx spp. x 25x (xx) popř. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (enteropatogenní xxxxxxxx) v 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Vibrio xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 g (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx testem RPLA | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx přípustné xxxxxx xxxxxxx vyhláška x. 298/1997 Sb., xx znění vyhlášky x. 3/1999 Sb. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: a) xxxxxxx xxxxxxx neopracované, xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx hodnoty platí x pro krev xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx; x) výrobky, které xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) k xxxxx xxxxxxxx, cb) ke xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx určené xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; x) vejce.
2) Bez mikroorganizmů xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx hodnoty nebo xxxxxx zjišťování může xxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx technologický xxxxxx xxxx xxxxxxx kuchyňské xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx x xxxxxxxxx při xxxxxx x xxxxxxxx x balení x xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
b) pocházejí-li xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx nálezu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx vyšetření na xxxxxxxxxx.
5) Týká xx xxxxx ryb, xxxxxxx, xxxxxx z xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Čl.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx fyzikálně chemické xxxxxxx, svědčící x xxxxxxxxxx xxxxxxx, nelze xxxxxx k výrobě xxxxxxxx živočišného původu.
(2) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx x indikátorových xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zejména xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot, xxxxxxxx celkového xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x sanitační opatření. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxx xxx 1 xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x potravin nelze xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx.
(3) Suroviny, xxxxx vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot mikrobiálních x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx zpracování, xxx zaručuje xxxxxxx xxxxxx toxinů xx xxxxxxxxx xxxxx hodnoty.
Xx. 3
Xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xx ožehnutí xxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx hloubky xxx 5 mm.
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x nich
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx15) x nesmí xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx klostridií x 1 x (xx),
x) více xxx 5.105 Staphylococcus xxxxxx v 1 x (xx),
x) xxxxx xxxxxxxxx x 10 g (ml),
x) více než 104 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Tepelně xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxxxxxx
x) více xxx 5.105 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx v 25 x (ml)
c) xxxx než 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (ml),
x) více než 103 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
e) viditelný xxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 103 x 1x (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx než 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, xxx salmonely x 25 g (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vyskladňování x xxxxxxx do xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 104 xxxxxxxxx a fakultativně xxxxxxxxxxx mikroorganizmů x 1 x (ml) x žádné salmonely x 25 x (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx obchodně xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 oC xxxxx xxx počet xxxxxxxxx a fakultativně xxxxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx 103 x 1 x (xx).
X.
Suroviny xxx xxxxxxxxx xxxxx
Xx. 5
Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X
Stěry
Xx. 6
Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x plochy 10 xx2 po xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx než 102 aerobních a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx salmonely.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
Xx. 2
Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx
x) u xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx 8 xx křížově x xxxxxx x xxxxx xxxxxx,
2. xx jedné xxxxxxxxxx krajinové mízní xxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx čtvrtí,
3. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx část x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
4. celá neporušená xxxxxxx xxxx xxxx xxxx o xxxxx xxxxxxx 10 xx,
5. xxxxxx xxxxx x xxxxx 6 xx 8 xx xxxx Xxxxxxxxx lalok, popřípadě x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx žlučníkem, x xxxxx, jehňat a xxxxxx xxxx xxxxx,
6. xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx,
7. xxxxx-xx xxxxxxx orgán, xxxxxxxxxx rourovitá xxxx xxxx xxxx část x xxxxx xxxxxxx 10 xx;
x) x xxxxxx jatečných zvířat xxxx těla, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx orgány xxxx xxxxx svalové, xxxxxx či xxxx xxxxx.
Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx
Skupina X - Látky x anabolickým účinkem x xxxxxxxxxx látky
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx soli x estery
(2) Xxxxxxxxxxxxx látky
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
(5) Beta-agonistické xxxxx
(6) Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx XX xxxxxxxx x. 298/1997 Sb.
Xxxxxxx X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) x xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
a) xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx x pyretroidy
x) xxxxxxxx
e) xxxxxxxxxxx protizánětlivá xxxxxx
x) xxxxxxx farmakologicky xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ostatní xxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxxxx sloučeniny xxxxxx XXX
b) xxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxx
d) mykotoxiny
x) barviva
f) xxxxxxx
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx poražení
X. Xxxx starší 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxx vyšetřením xxxxxx x podélně středem xxxxxxxxx kanálu rozpůlen.
2. Xxxxx se xx odstranění xxxx, xxxxxxxx x vypláchnutí xxxxxx, jazyk xx xxxxx xxxxxx; xxxxx xx xxxxxxxxxx až xx xxxx vyšetření.
3. Xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x průdušnicí, xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x x játry.
4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a žaludek, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx vhodná xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx závěsný xxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx zůstat x xxxx xxxxxxx.
Xxx-xx o srstnatou xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x farmového chovu x xxxxxxxxx vyšší xxx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx může xxx xxxxxxxx od stažení xxxx x podélného xxxxxx xxxxxx.
XX. Xxxxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx, popřípadě i xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx x xxxxxx xx vyjímají xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxx zvířete, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx opařena x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, x rozpůlena xxxxxxx xxxxxx; prasata xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx-xx tomu xxxxxxxx xxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx, xxx byly xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx xxxxx, x xxx-xx x selata xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.
2. Jazyk, xxxxxxxxxx, xxxxx, plíce, xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), žaludek xx střevy x xxxxxx xx pokládají xx prohlížecí stoly xxxx na xxxx xxxxxx prohlížecí zařízení.
4. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx tak, xxx xxxx obnažena xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxxxx orgánů xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx xx postupuje, xxx-xx o divoká xxxxxxx x farmového xxxxx.
XX. Xxxx x xxxx:
1. Xxxxxxx xxxx x xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxxxx. Ovce x kozy xxxxxx 1 xxxx musí xxx středem páteřního xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 měsíců xxxxxx být před xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx dutiny x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx ponechat xxxxxx těla xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx vyjímá xx xxxxxx. Xxx-xx x srstnatou zvěř xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) z xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxx x xxx.
X. Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx skot s xxx, xx
a) xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx obnaží x xxxx xxxxx,
x) průdušnice se xxxxxxxx po celé xxxxx,
x) plíce xx xxxxxx se xxxxxx xx xxxxxx xxxx průdušnice.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx k vyšetření xxx, aby xxxx xxxxx vyšetřit xxxxxx xxxx, tělní dutinu x xxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, plíce, xxxxx, slezina, xxxxx, xxxxx, žaludek x xxxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx x vejcovodem; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx drůbeže. Xx-xx xxxx zvěř xxxxxxx xx xxxxx x peří x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou prohlídku xxxxxxx zvířete, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxx partie - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% z nich.
XXX. Xxxxxxx:
1. Jateční xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x játra lze xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x těla xxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx končetin mohou xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx zánártním xxxxxx.
4. Hlavu x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
X.
Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxx, nález xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxx xxxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) (xxxxx XXX (ostatní) (xxxxx
xxxxxxxxxx xxxxxx x X) xxxxxxxxxx xxxxxx i X)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
- xxxxxxxxxx bez xxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx (rozhodne xx xxxx (xxxxxxxx se xxxx
x xxxxxxxxx z xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxx
xxxxxxxxxxx xxxxx) xxxxxxxxxxx druhu)
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxxxxx ochranné lhůty)
- xxx xxxxxx po xxxxxxxx XX XX
- xxx xxxxxx XX (místo xxxxxx XXX
x xxxxx)
XXX (ostatní) XXX
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxx smyslových xxxxxxxxxx, xxxxxxx, trvanlivosti xxxx.
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX NP
- xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX XXX
- pouze xxxxx xxxxx xxxx PPV XXX
x xxxxxxx xx xxxxx 150 dnů
a xxxxxxxxx xx 100 xx
_________________________________________________________________________________________
5. xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx
- xxxxxxxx známky xxxxxxxxxx x smyslové xxxxx XX XX
- známky xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx PPM XXX
_________________________________________________________________________________________
6. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx nález xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX XX
Xx+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx
- xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx PPV, PPM XXX, PPM
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxx xxxxxxxx
- xxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, NP XX
Xx+ anaerobních xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
x mase
- xxxxx smyslové xxxxxxx xxxx xxxx nález xxxxxxxxxxx PPV XX (vnitřní xxxxxx)
xxxxxxx XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
8. radioaktivní xxxxx xxx xxxxxx x množství škodlivém xxx zdraví xxxx
- x mase XX NP
- xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx NP (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxx jen xxxxx xxxxxxxx mikrobiologického xxxxxxxxx
x) xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, Xx.+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx v
množství xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx
- x xxxx x xxxxxxxx XX XX
- xxx v xxxxxxxx XXX NP (xxxxxxx orgány)
PPK (xxxxxxx)
x) xxx xxxxxx ostatních xxxxxxx
- silně x xxxx x xxxxxxxx XX NP
- xxxxx x orgánech, xxxxx x xxxx XXX XX
- slabě x xxxx x xxxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
10. potravní xxxx
- x xxxx xxxx orgánech XXX, XXX PPV, XXX
_________________________________________________________________________________________
11. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx látek v xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx lidí
- x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx NP NP
- v xxxx x xxxxxxxx xxxxxx NP (xxxxx, xxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
- xxxxx xxx x xxxxxxxx XX (xxxxx, xxxx) XX (xxxxxxx orgány,
vemeno)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
- xxxxx x xxxx XX XX
- xxxxx jen x xxxxxxxx XX (xxxxx, krev) XX
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění uskutečněné xxxxxxx předpisem x.:
400/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 9.11.2001
441/2001 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností xx 20.6.2002
190/2003 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.7.2003
296/2003 Xx., x zdraví xxxxxx a jeho xxxxxxx, x přemísťování x xxxxxxxx xxxxxx x x oprávnění x xxxxxxx způsobilosti x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 375/2003 Sb. x účinností od 10.11.2003.
Znění xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx shora uvedeného xxxxxxxx předpisu.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x němu.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx potraviny, xxxxxxx jejich xxxxxxxx x hodnocení, xx xxxxx xxxxxxxx č. 91/1999 Xx.
Vyhláška x. 298/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jednotlivých xxxxx potravin a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x potravních xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Sb.
4) Xxxxxxxx x. 298/1997 Sb.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Sb., x Dohodě x xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx (XXX), xx xxxxx xxxxxxx x. 54/1998 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx mléko a xxxxxx xxxxxxx, zmrzliny x xxxxxxx xxxxx x xxxxx tuky x xxxxx.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb.
12) Zákon č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 xxxxxx x. 246/1992 Sb.
14x) §3 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Zákon č. 91/1996 Sb., x krmivech.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., xxxxxx xx provádí zákon x krmivech, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x státní xxxxxxxx, xx znění xxxxxx x. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx nepovolených látek, xxxxx xx mohly xxx použity xxx xxxxxxxxxxx xxxxx.