Právní předpis byl sestaven k datu 08.11.2001.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 08.11.2001 do 08.11.2001.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx živočišné xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podrobněji
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx, stanovené xxx xxxxxxxxx, výrobu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, balení, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxx do xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx živočišnými produkty"),
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx uspořádání a xxxxxxxx provozů, v xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx živočišných xxxxxxxx,
x) zacházení x xxxxxxxxx zvířaty xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, organizaci provozu xxxxx x xxxxxxxx xxx, masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x masa a xxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxx vzorků.
§2
Pro xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx xxx xxxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, ovce, xxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx včetně xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxx;
b) malá xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, jehňata, kůzlata, xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx x zvěř xxxxxxx, zajíci x xxxxxx králíci, xxxxxxx xx xxxxxxxx chovu;
x) jiná zvířata - xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x výživě xxxx;
x) celé xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) zvíře, x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx;
e) xxxx xxxx xxxxxxx - xxxx jatečného xxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, popřípadě po xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxx;
f) maso - xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, určené x výživě lidí;
x) xxxxxx - xxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx x xxx, varlata býků x hřebců;
x) xxxxxxx orgány - xxxxxx xxxxxx hrudní x břišní, xxxxxxxxx xxxxx, určené k xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx části - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx změněné, xxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx masa xxxx orgánů;
j) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx části jatečného xxxx xxxxxx zvířete, xxxxx nejsou určeny x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělením zbytků xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx vykostění;
x) mléko - xxxxxx mléčné žlázy, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - vejce xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx;
x) dávka (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx v průběhu xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx podmínek, xxxxx xxx pokládat xx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxx surovin, stejným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx výrobním xxxxxxxx;
x) xxxxxxx (xxxxx-xx o xxxxxxx xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx dopravním xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xx jedné xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxx - pracoviště, na xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) jatky - xxxxxxxxxxxxxx provoz, schválený xxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx;
s) jatky x xxxxx xxxxxxxxx - xxxxx, v xxxxx se poráží xxxxxxx 20 velkých xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "VDJ") za xxxxx x nejvýše 1000 XXX xx xxx (1 kus xxxxxxxxx skotu xxxx 1 xxx, osel xxxx xxxxxx xxxxxxxx = 1 XXX, 1 kus xxxxxxxxx xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x hmotnosti xxxx 100 xx = 0,2 VDJ, 1 xxxxx x hmotnosti xx 100 xx = 0,15 VDJ, 1 xxxx xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx nebo kůzle x xxxxxxxxx xxxxx xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx - dodržování xxxxx hygienických, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x legislativních xxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx x jakosti xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxxxxx xx jejich xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx produkty jsou xxxxxxxxx nezávadné, xxxxxxxx
x) xxxx získány xx zdravých xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadných surovin xx dodržení xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx právními předpisy x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,1) x nemají xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti,
x) x xxxxx xxxx xxxxxx x výživě xxxx, xxxxxxxx
1. x nich xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx xx oběhu xx xxxxxxxxx x xx podmínek Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx produkty xxxx určeny x xxxxxx lidí, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx biologicky aktivní xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx účinek.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx k xxxxxx lidí (xxxx xxx "xxxxxxxxx živočišného xxxxxx"), jsou
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx požadavkům xxxxxxxx v §3,
x) xxxxxxxxx poživatelné, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3 po xxxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxx městskou veterinární xxxxxxx (dále jen "xxxxxxx veterinární správa"), xxxxxxx po zvláštní xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx některý z xxxxxxxxx uvedených v §3 a xxxxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx
x) xxxx vyloučeny x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx nebo epidemiologických xxxxxx, nebo
b) xxxxxxxx patogenní xxxxxxxx x množství xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx
c) jsou xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xx vyloučeno xxxxxx xxxxxxx xxx výživu xxxx, xxxx
d) xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
x) xxxxxx z xxxxxx důvodů ani xx zvláštní xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx provádí
x) xx jatkách x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx,
x) x xxxxxxxxx provozech, x xxxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x závislosti xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx i se xxxxxxxx na xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, nejméně xxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x krmivech, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganizmů x surovinách x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vzorků x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x skupiny pravidelně xxxxxxxxxxx cizorodých látek xxxx uvedeny x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství Xxxxx xxxxxxxxx.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY ZACHÁZENÍ XX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX I
OBECNÉ XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, v nichž xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a vybaveny xxx, aby xxxxxxxxxxx xx znečištění x xxxxxxxxxxx xxxxxx produktů x aby xxxx xxxx produkty xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x ve xxxxxxxx mikroklimatických podmínkách.
(2) Prostory, v xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí mít
x) xxxxxxx, povrchy xxxx, stropy, popřípadě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx a rámy xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxx udržovatelných, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost potravin;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxx a xxxxx xxxxx vody xx xxxxxxxxxxxxx vpustí. Xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx vedení;
x) xxxxx x povrchem xxxxxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, xx porážkách xx xxxx xxxxxxx 3 x, x chladírnách x mrazírnách alespoň xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) oblé xxxxxxxx xxxx, jakož x xxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx parapety;
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx nutných xxxxxxxx;
f) dostatečnou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx x filtraci x xxxxxx xxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx xx teplotě x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx relativní xxxxxxxx xxx rosným xxxxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx a aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx osvětlení;
x) xxxxxxxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx mytí, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, studenou x xxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxx předmíchanou xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx xx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, jakož x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx splachovacím xxxxxxxxx a xxxxx xxx xxxxxxxxxxx umístěných xxx, aby xxx xxxxxxxx přímý vstup x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx pro expedici xxxxxxx;
x) místnosti xxx xxxx, dezinfekci x skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x zařízení x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
n) xxxxxxxx x odvádění xxxxxxxx x xxxxxxx odpadů.
(3) Xx xxxxxxxxxx xx považuje xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx a 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx být xxxxxxx xxxxx xxx 25 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx než 4 xX x xxxxxxxxxxx, xxxxx než -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 oC xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšší než 12 oC x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx
x) jejich xxxxxxx xxxx hladké, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné,
x) xxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxx x použitím xxxxx, xxx používat jen
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x prostorech, v xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx rozmístěny xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx k nim xxxxxxxxx jejich řádné xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx oprav.
§8
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vodou xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx pokryta xxxx xxxxxxx x průběhu xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.
(3) Užitkovou xxxx xxx používat xxxxx k xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x hašení xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx podobným xxxxxx, xxx nichž xxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxx užitkové vody xxxx xxx oddělen xx rozvodu pitné xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx a zařízení, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx za stanovených xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, pasterační, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x čidly xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx x tepelně neošetřených xxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se používá xxxxxx, chemicky xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx vyvíječ xxxxx součástí udicí xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxx udicí xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx zajištěno, xx xxxxx limitovaných, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx součástí xxxxxxx linky, xxxxxxx xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx opakované xxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx nezávadnost potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx materiály, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxx před xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, který xx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x technologických xxxxxxxx, xxx nedošlo k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx
(1) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx stěny x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x hladkým, xxxxxx omyvatelným x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x neovlivňujícím xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx používány x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxx x výrobků, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo kontaminaci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx lze xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. V průběhu xxxxxxxx nesmí xxxxx xx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxxx x xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx je zajištěno xxxxxx bezpečné xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Xxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx půlky xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx jen zavěšené xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxxxxx podlahy. To xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxx, je-li xxxxxxx xxxxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx přepravovaného xxxx.
(2) Xxxx malých xxxxxxxxx x jiných xxxxxx, ostatní xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx přepravky a xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, nesmí xx xxxxxx dna xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx spodních xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx přepravované xxxxxxxxx hygienicky xxxxxxx.
(3) Volně xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx sběrných xxxxxxxx, cisternách nebo xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx potravin a xxxx xxxxxxxx viditelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx xxxxxxxxxx hadic xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx znečištěním x xxxxxxx přepravy.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx a vykládání xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxx čistit x xxxxxxxxxxxx nejméně xxxxxx za 24 xxxxx. Jsou-li určeny x manipulaci x xxxxxxxxxx potravinami živočišného xxxxxx, musí xxx xxxxxxx ze xxxxx xxxxx; jinak xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.
(2) Přepravní xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, cisterny, xxxxxxxxx, nádoby, police, xxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, masných xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x tuků, xxxxx xxxxxx xxxxxx tak, xxx xxxx zcela xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx vlastnostmi xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx podle xxxxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx potravin živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx odůvodněných xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx přišly xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx potravinami, jakož x xxxx x xxxx xxxx, které xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx dezinfekce.
§15
(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx požádat xxxxxxx 12 hodin xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx-xx o dlouhodobě xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx posouzení je xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, týkající xx odesílatele x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, datum x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x dopravního xxxxxxxxxx.
(3) Doba platnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx stanovila xxxxxxxx x xxxxxx xxxx přepravy jinou xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ji ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx xx třeba xxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, a xx
x) dbát xx xxxxxx čistotu, x xxxxxxx pracovního dne xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx dezinfekčním xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx před každým xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, po xxxxxx znečištění x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
b) xxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxx, pokrývku hlavy, xxxxxxxxx i xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) xxxx xx xx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx ně x xxx xxx zacházení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx styku s xxxxxxxx xxxxx hlavy x xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx,
e) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, na xxxx xx xxxxxxx se xxxxxxxxxxx produkty,
f) xxxxxxxxxx prostory provozu x xxxxxxxxx oděvu x pracovní obuvi,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
HLAVA II
XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx
§17
Jatky
Xxxxx xxxx xxx
x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx bezpečný pohyb xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx, x xxxxxx uspořádané xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxx rovným xxxxxxxx x v zimě xxxxxxxxxxx proti xxxxxxxx;6)
x) stáje x xxxx xxxxxxxx, vhodné x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x vybavené xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, podle xxxxxxx x xxxxxx. Podlahy x stěny stájí xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx materiálu;
x) xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxx oddělených částí x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx zvířat. Xxxx-xx x prostorech xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx též xxxxxxx a xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxx odděleně, xxxx xxx porážena x odděleném xxxxxxxx. Xxxxxxxx k xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx odděleny od xxxxxxxx linky, a xx xxx xxxxxx xxxxxx, širokým nejméně 5 x, anebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x vyprázdnění, čištění, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxx x k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx vedlejších produktů xxxxxxx;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx opracování x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx porážky;
x) xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxxxx porážet xxxxxxx xxxxxxx stanovenými xxxxxxx x provádět všechny xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx zvířete xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx; visutou xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx masa;
x) xxxxxxxx chladírny xxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx podmíněně poživatelné, xxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x z xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x pro xxxxxx xxxxxxxx;
x) uzamykatelné xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxxxxxx pozastaveného xxxx;
x) oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxx xx xx jatkách xxxxxxxx.
§18
Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
(1) Jatky x xxxxx kapacitou musí xxx
x) kryté xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx přes xxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx stanovenými xxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx zvířete tak, xxx maso xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx teplé xxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx ve xxxx,
x) chladírenský xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostor (box) xxx uskladňování xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) oddělené xxxxxxxx pro skladování xxxxxxxxxx produktů porážky, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx xx jatkách xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx a x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířata mohou xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx
a) xxxxx, xxxxxx čistitelný x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x příjmu jatečné xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxx poražením,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx omračování x xxxxxxxxxx drůbeže xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx x xxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx zavíráním,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxx xxxxxx, spojené xxxx xxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx zavíráním,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx masné xxxxxxx
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx podle xxxxxx xxxxxx a druhu xxxxxxx
x) oddělené xxxxxxxxx pro xxxxxx x uchovávání xxxxxxx, xxx solení x xxxxxxxxx masa, xxx xxxxxxxxxx a hotové xxxxxxx,
x) bourárnu,
x) oddělené xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x narážení,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. vařenou xxxxxx,
4. xxxxxx a xxxxxxxx konzerv včetně xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx před naplněním x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx,
5. balení x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, sušení a xxxxx syrových, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx,
7. xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
8. krájení, porcování x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. praní, xxxxxx x další xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
11. tavení (škvaření) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx
x) některé činnosti, xxx xxx xx xxxxx vyžadují xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx prostoru,
b) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx také xxxx xxxxxx xxxxxx.
§21
Provozy xxxxxx pro xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Provozy, x nichž se xxxxxxx se zvěřinou, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x porcování, xxxxx x pro xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mrazírnu pro xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Provozy xxxxxx pro zacházení x xxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxx rybolovu, xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx čištění x xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxx, xxxxx, marinování, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků.
(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx zpracování xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx usmrcování, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx oddělených xx míst xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx zvlášť vybaveném x xxxxxxxxx tak, xxx kouř x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místností nebo xxxx, kde xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx.
Xxx 2
§23
Xxxxxxx určené x získávání mléka
Xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, musí xxx
x) prostorově xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx zařízením, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxxx xx chlazení xxxxx.
§24
Provozy xxxxxx k xxxxxxxxxx x zpracování xxxxx
(1) Provozy, x xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "mlékárna"), xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x surovin x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, určených x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. výrobu xxxx, xxxxxxxxx x ostatních xxxxxxxx výrobků, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx,
2. xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx xxxxxxx ošetření xxxxx, zahrnující xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx nedostatečně xxxxxxxx,
x) odstředivky xxxx xxxx vhodné přístroje xxx fyzikální xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx syrového x standardizovaného xxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, xx xxxxxx x xxxxxxxxxx mražených xxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx oddělené xx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx kontrola xxxxx dávky (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx být xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx denního provozu xxxxxxxxxxxxx; zároveň s xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx příslušenství pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.
§25
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx vejce, xxxx xxx
x) prostory
1. x oddělenému xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, podle xxxxxxx x chladicím x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxx xxxxxxxxxx x shromažďování skořápek x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxx skladování xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx zhotovení,
x) zařízení
1. xx čištění a xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x okamžitému xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxx xxxxxxx i zařízení x rozmrazování xxxxxxxxx xxxxxxx, určených x xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx, je-li xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx systému, může xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx obaly.
(4) Xxxxxxxx x xxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx neprodleně xx vyprázdnění vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, v nichž xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx příjem, úpravu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, označování, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx výrobků, xxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXX XXX
XXXXXXXX PRODEJE XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx prodávat x xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx, jen xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x bylo-li veterinárně xxxxxxxxx, posouzeno x xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxx je xxxxx osvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podmínek, x xxxxxxx živých xxx xxxxxx, kde xxxx posledně xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxx opracování malých xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxx jsou xxxxx xxx v xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx.
§28
(1) X tržnicích x xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x žlutým xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice a xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx nádob, xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx podmíněně xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poživatelné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx x prodeji, lze xxxxxxxx jen x xxxxxxxx,7) zvenčí x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx prodej (xxxxxx xxxxx), x xxxxx x xx xxx xxxxxxxxx jiné xxxxxxxxx.
(2) Prodejna xxxx xxx xxxxxxxxxx prostory x zařízení pro xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx xxxx, pro xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek x xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, uvedené x odstavci 1, xxxx xxx xxxxxxx xx prodeje neprodleně xx dodávce; xxxxxx-xx xxxxxxx xx 48 xxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx být prodávány x xxxxxx xxxxx, xxx xxx použity xxx účely xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx výrobků, xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx ke xxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx úpravu, xxxxx x xx xxxxxx xxxxx.
(2) Krmné xxxxxx xxx použít
x) x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 133 xX x tlaku 3 barů (xxxxxxxxxxx) xx dobu nejméně 20 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 50 xx,
x) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx výživě xxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX po xxxx 10 sekund,
x) x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, cirkusech, kožešinových xxxxxx a larev xxxxxxxxx xxxx návnady xxx xxxx x xxxxxxxx stavu, schválila-li xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx na příznivou xxxxxxxxx xxxxxxx a xx způsob využití xxxxxx a jejich xxxxxxxx příslušná okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxx odpady x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx do xxxxx jen z xxxxxxx, v xxxxx xxxx tyto xxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Krmné xxxxxx
a) se xxxxxxxxxx
1. ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 10 xX,
3. x xxxxxx vhodných zařízeních (xxxxxx, xxxxxxxxxxxx);
b) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x nesmí xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
§31
V xxxxxxxx potravin xxx xxxxxxxxx x prodávat xxx xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx odpady xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx apod.), x xx na xxxxxxxxxx a zřetelně xxxxxxxxx místě.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (do xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
§32
(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobní xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,
x) nesmí být xxxx, po xxxxxx xxxx suroviny x xxxxxxx xxxxxxx od 10 xx 60 xX, xxxxx xxx 2 hodiny,
b) musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do 2 xxxxx od tepelného xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 10 xX x co xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxx xxxx xxxx, xxx xxx zacházení xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxx něž xx xxxxxxxxx skladovací teplota, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX xx xxxx xxxxx než 2 xxxxxx.
(3) K přípravě xxxx x nálevů xxx používat pouze xxxxxxxxxx xxxxxx vodu.
(4) Xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx posouzeny x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx prostorově xxxx xxxxxx xxxxxxxx až xx doby xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
(5) Z xxxxxxxx sítě xxx xxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, které nebyly xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx technologickou (xxxxxxx) vadu, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx přejímce xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx až xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxx podmínek, stanovených xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx druhu.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxx závislé xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx technologii x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX a aktivity xxxx.
(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx
a) x pH vyšším xxx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxx zkazitelné x musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 5 xX,
x) s xX x xxxxxxx xx 5,0 xx 5,2 xxxx x xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xx 0,91 do 0,95 patří xxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx skladovány při xxxxxxx do 10 xX,
x) x xX xx 5,2 x xxxxxxxxx vody xx 0,95, xxxxx x xX xx 5,0, anebo x xxxxxxxxx vody xx 0,91 nemusí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 xX, xxxx xxxxxxx zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 xX x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xx oběhu xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx jinak, xxx xx uchovávat xxx xxxxxxx -12 oC xx dobu 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 xX xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, se xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx nejdéle xx 48 xxxxx na xxxxxxx nejvýše 2 xX; xx rozmrazení xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx. Opětovné zmrazování xx možné, xxx xx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx xxxx xxxx xx zařízení poskytujícího xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx živočišné xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx (měsíc, xxx) o xxx, xxx byly zmrazeny.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxx xx teplotu, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(2) Výroba, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx probíhat xx xxxxxxxx klimatických xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které dodávají xxxxxxx typické xxxxxxxx x xxxxxxxxx chemické xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxx) xxxx být xxxxxxxx xx všech xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinkům xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 minut, xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxxxxxx) na teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 100 xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly konzerv x xxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx výrobní xxxxx (xxxxx), a to x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX xx dobu 7 xxx a xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 10 xxx, x polokonzerv xxx xxxxxxx 37 xX xx xxxx 3 dnů x xxx xxxxxxx 35 xX po xxxx 5 dnů.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.
(6) Při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx plísní lze xxxxxxxx jen xxxxxx xxxxx plísní, xxxxx xxx dodržení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx spotřeby xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 oC xx xxxx 30 xxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxxxx tavicím systému xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 5 xX.
HLAVA XX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Díl 1
Xxxx jatečných x xxxxxx zvířat x masné xxxxxxx
§37
(1) Xxxx xxxxxx k výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx teplotu -5 xX xx xxxx 48 hodin xxxx xx xxxxxxx -10 xX xx xxxx 24 xxxxx x x této xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx opracování, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 hodin xx xxxxxxxx xxxx xx uvedenou teplotu.
(2) X docílení xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx masných xxxxxxx (xxxxxxxxxx) lze používat xxx schválené prostředky. Xxxxxxxx x dusičnany xx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxx, přičemž dusitanová xxxxxx xxxx může xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % dusičnanu xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx-xx o xxxxx xxxx, musí xxx x průběhu xxxxxxx x balení xxxxxx xxxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 7 xX, xxxxxx xxxx xxxxxx jatečných xxxxxx teplota xx 4 oC; x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx trvale udržována xxxxxxx do 3 xX.
(4) Zmrazené xxxx lze xxxxxx x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx pokud
x) xxxxxx a telecí xxxx xxxxxx skladováno xxx teplotě
-18 xX xxxx než 18 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx než 12 xxxxxx,
b) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx x xxxxxxxxx chovu x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě
-18 xX xxxx xxx 12 měsíců, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 9 měsíců,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx než 6 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 oC xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx nejrychleji zchlazeny xx xxxxxxx (xx xxxxx jejich xxxxxxx)
x) 7 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx (x výjimkou drůbežího x xxxxxxxxx),
x) 4 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxx,
x) 3 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxx,
d) 2 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxxxx xxxx.
§38
(1) Xxxxx xxxx lze xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx nejpozději xx 6 xxx xx xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx porážce xxxxxxxxxxx x vakuově xxxxxxxx - xx 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx masa x kližky xxxx xxxxx (s výjimkou xxxxxxxxx svalů xxxxx, xxxxxx, ovcí x xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, chrupavčitých x xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, vnitřností, bránice x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xx teplotu xx 2 oC, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, dodáno do xxxxxxx v xxx xxxxxx a prodáno xx 24 xxxxx xx dodávce, anebo
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 oC, xxx xxx xxxx xxx skladováno nejdéle 3 měsíce.
(2) X xxxxxxxxx stavu xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx připravováno přímo xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx xxxxxx, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x močovody, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx jatečných zvířat, xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx využity x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxx xx 7 xxx po xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxx x skladovány xxx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxx xx 24 xxxxx xxxxxxxx xx teplotu -18 xX x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, vyčištěny a xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x teplotě 90 až 100 xX, poté xxxxx xxxxxx x získání xxxxxxxxxxxx masa.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx po xxxxxx
a) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx 2 xX x xx 24 hodin xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xx 3 xxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) X získání xxxxxxxxxxxx masa xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x páteře xxxxx, xxxx x koz, xxxxx xx zmrazeného xxxx, hlavy xxxxx, xxxxxxx a xxxxxxx, xxxx z xxxx xxxxxxx, xxxxxx drůbeže, xxxxx končetin (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů) a xxxxxxxx obratlů.
(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx kosti musí xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx do 4 xX a xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx do 24 hodin xx xxxxxxxx.
(7) Xxxx xxxxxxx xxx potravinářské xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x nepropustných, odolných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 oC.
(8) X výrobě xxxxxxxx xxx potravinářské xxxxx lze xxxxxx xxxxxxxxx suroviny, zejména xxxx, kosti, šlachy x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jejichž xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako poživatelné. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
a) xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 7 oC, xxxxxxx-xx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx nejvýše 4 oC, xxxxxxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x ze xxxxx pernaté,
x) xxxxxxxx xxx teplotě xx 1 oC xxxxxxx xx xxxx 17 xxx, xxx xxxxxxx xx 4 xX nejdéle xx xxxx 12 dnů x při xxxxxxx xx 7 oC xxxxxxx xx xxxx 9 xxx.
(2) Xxx bourání, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 xX x zvěřiny, xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx srstnaté x xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 oC.
(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx
a) xx xxxxx vychladlém, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Zvěřina xxxxxxxxxxx x drobné xxxxx srstnaté a xx xxxxx pernaté xx přepravuje vždy xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx je zajištěno, xx x průběhu xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx rozkladnými xxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx označuje xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx psovitých, xxxxxxxxxxx x lasicovitých xxxxx x opic, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx zoologických xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx x xxxxxx lidí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx x žáby se xxxxxxxxx xxx x xxxxx stavu, xxxxx xx usmrcují xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx jejich xxx xxxx být xx získání (usmrcení)
x) xxxxxxxxx xx 5 xxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, mají-li xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx do 10 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 oC x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -18 oC.
(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx nebo Xxxxxxx oceánu, xxxxx xxxxxxx z xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -20 xX xx xxxx 24 hodin, xxxx-xx xxxxxx
a) ke xxxxxxxx za syrova xxxx xxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx), nebo
x) x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx ryby xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x xxxxx, xxxx
x) x xxxxxxxxxx nebo solení, xxxxx tento proces xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx
d) x xxxxxx, okresní veterinární xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, zaručujícímu devitalizaci xxxxxxx.
(4) Ledované xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx xxxx.
(5) Rozmrazování xxx xx xxxxxxx xxxxx xx vzduchu, xxxxxxx vzduchu, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx sprchování xxxxxxxx xxxxxx vodou, xxxx ve vodě xxx teplotě do 21 xX, xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx být xxxxx xxx 7 xX; xxxx x rozmrazování xxx použít pouze xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx maso xxxx xxx neprodleně xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX x xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx ošetřené mléko xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x chovu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx příznaky xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx lidi.
(2) X xxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx
x) dojnic, xxxxx dojí xxxx xxx 2 l xxxxx nebo u xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx dojení po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx obsahem xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, vyjádřeného x xxxxxx klouzavého xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx buněk xxx 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx xx xxxxxxxx 3 xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 300&xxxx;000 v 1 ml. Počty xxxxxxxxxxxxxx x somatických xxxxx xx zjišťují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, pesticidních x xxxxxxxxxxxxxxx látek,
x) x bodem xxxxxxx xxxxxx xxx -0,515 xX, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx měsíčně. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx (xxxx jen "xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx") xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x to 11 xx 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx dojení. Xxxxx xx takto xxxxxxx, xx xxxxx xxx mrznutí xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nepovažuje xx xxxxx xx xxxxxxxx vodou,
x) x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx složení x xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx xxxxxxxxx mléka, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) dbát o xx, aby vemeno xxxx xxxx dojením xxxxx a suché x xxx byly xxxxxx xx skončení xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxx xxxx dojicího x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) sledovat zdravotní xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxx nadojeného xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx střiků,
x) oddělovat xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx od xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx každém xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx xx čistí xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx urychlováno.
(2) Xxxxxxxx xxxxx xx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, a xx na xxxxxxx xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - je-li xxxxxxx xx xxxxx xxx po xxxxxxxx - xxxxxxx 6 xX. Xxxxxxxx musí xxx dokončeno xx 3 hodin xx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nad 10 oC.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx teplota mléka xxxxx více xxx 10 xX.
Xxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxxxxx xxxxx
§45
(1) Při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx třídí, čistí, xxxxxxx ošetřuje, popřípadě xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxx-xx mléko xxxxxxxx do 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 oC x xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx ošetření.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx do 72 hodin xx xxxxxxxx. Xxxxx, které xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx použito x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx pokud xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 oC, xxxxxx xxxx než 300&xxxx;000 v 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, nesmí před xxxxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx teplotě 30 xX více xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx.
§46
(1) Xxxxxxx ošetření xxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 71,7 xX xx xxxx 15 xxxxxx,
2. zahřátím xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teploty a xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx reakci xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, nebo
x) xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 135 xX xx xxxx 1 xxxxxxx (UHT), xxxx
x) sterilací xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxx 100 xX xx xxxx xxxxxxxxxxx splnění xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, nebo
x) xxxxx způsobem za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx po tepelném xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx 6 oC. X xxxx teplotě xxxx xxx xxxxxxxxx xx xx expedice x xxxxx přepravy.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [např. mléko xxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) nebo c)], xxxx být xxxxxxxx xx syrového mléka, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x jiné xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 xX xx xxxx nejméně 15 xxxxxx tak, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly mléka xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx u xxxxxx x xxxxx xxxxxx při xxxxxxx 30 xX po xxxx 15 dnů, x xxxxxxx potřeby xxx xxxxxxx 55 xX xx dobu 7 dnů.
(5) Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 80 oC.
(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,9) xxxxx - není-li xxxxxxxxx - při xxxxxxx určené xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výživu, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx smyslová x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx mléka a xxxxxxxxxxx kontrola každé xxxxx (xxxxx) xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx výrobky xxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxx x příslušné xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.
§48
Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxx
(1) Xxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx ustanovení o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx mléko. X xxxxxxx ovčího, kozího x kobylího mléka x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxx vyloučeno xxxxx s vyšším xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1 500 000 x 1 ml; xxxxx somatických xxxxx x tomto xxxxx xx nezjišťuje.
(2) Xxxx x kobylí xxxxx x xxxx xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx jen xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx mléko x výrobky x xxxxxx mléka xxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxx přímo spotřebiteli, xxx xxxxx xxxx xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx mléko xxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x zpracování, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 až 44.
(2) Pokud mléko xxxxxxx x xxxxxxxx 1 není xxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx být prodáváno xx 24 hodin xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xx xx viditelném xxxxx xxxxxxxxxx "Syrové xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Je-li xxxxxxxx xxxxx i xx xxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx oddělena xxxx xx mléčnice.
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx vyrábět x xxxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxx x prostorech x xx použití xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež odpovídají xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx denně x ukládají xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 oC x xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x označena xx 72 xxxxx xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, určených x uvedení do xxxxx, se provádí xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x dezinfekce vajec xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx určená x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; po vytlučení xx ihned xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx odstřeďováním xxxx drcením, zbytky xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skořápek. Xxxxxx skořápek, podskořápkových xxxx x ostatních xxxxx xx vaječném xxxxxx xxxxx činit xxxx než 100 xx xx 1 xx xxxxxxx hmoty.
(5) Xxxxx s xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Vaječná xxxxx, xxxxxxx z takových xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x označením "xxxxxxx xxxxx určená x xxxxxxxxx". Xxxxx kyseliny xxxxxx xx vaječné xxxxx xxxx pasterací xxxxx být vyšší xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.
(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x podskořápkovou blanou x xxxxx vyřazená x líhní jsou xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx pasterovanou xxxxxxxx hmotu.
(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bezprostředně xx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx xx 4 xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 57 xX xx xxxx 180 xxxxxx, jde-li x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 64,5 oC xx xxxx 150 sekund, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx,
x) 65 xX xx dobu 180 xxxxxx, xxx-xx x pasteraci žloutků.
(4) Stacionární xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a doby, xxxxx zabezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 56 xX xx dobu 30 xxxxx, xxx-xx x pasteraci xxxxx,
x) 65 xX xx dobu 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx melanže,
x) 68 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Vaječná xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX.
(6) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx i xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx nezávadnost.
(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX x zmrazených xxxxxxx x 4 xX x chlazených xxxxxxx.
§52
(1) Xxx jiná xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx xxxx xxx x provozu odděleně xxxxxxxxxx x samostatně xxxxxxxxxxxx.
Xxx 4
Xxxxx produkty
§53
(1) Do xxxxx xxx xxxxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx včelího xxxxx,
b) xxxxx xxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xx zdravého xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx kašička musí xxx xxxxxxxxxxxxx do 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx se xxx teplotě 0 xX.
XXXX TŘETÍ
XXXXXXXXX JATEČNÝCH XXXXXX X XXXX A XXXXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXXXXXXX
HLAVA X
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX
Díl 1
Xxxxxxxxxx provozu xxxxx
§54
Xxxxxxxx, xxxxxxxx, vykládka, předporážkové xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx prováděny xxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx nepříznivě ovlivňují xxxxxx zdraví x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx k pokusným xxxxxx,13) k získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx léčivými xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx na xxxxx, jestliže
a) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx,
x) nejeví xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) uplynulo xxxxxxx 7 xxx po xxxxxx očkování xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx dodaná xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o zdravotním xxxxx zvířete x x nákazové situaci x chovu, x xxxxx je xxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx listinami, xx nichž provozovatel xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx označení zvířat xx jejich příjmu xx xxxxxxx. Provozovatel xxxxx xxxxx zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.
(2) Zvířata musí xxx při xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x xxxx xxxx xx příjmu xxxxxxxx, xxxxx již xxxxxxx, aby xx xxxxxxxx do porážky xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 15 xxxxx v přepravním xxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx, xxxxx x přepravní xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx účel.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx jatkách, xxxx xxx řádně ošetřována x xxxxxxxx, v xxxxxxx ustájení xxxxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx také krmena, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxx volném xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx na druh x stav xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xx místní xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx co xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx poraženi x xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx počátku xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, že xx xxx jejich xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx den pracovního xxxxx xxxx klidu, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx se xxxxx x xxxxxxxxxxx podle xxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx podezřelými x nakažení, xx xxxxx a dezinfikují xxxxx pokynů úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx xxxxx x xxxxx kapacitou xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx jatek porážecí xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx těchto xxxxx xxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxx době xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx byl xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxx porážky.
(3) Xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, která z xxxxxxxxxx xxxxxx pozbyla xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx před poražením
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxx jejich xxxxxx na xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx jatkách déle xxx 24 hodin, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx v den xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx totožnost x xxxxxxxx, xxx
x) zvířata xxxx xxxxxx, zejména xxx xxxxxx nemocná nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxx zvířat nebo xxxxxxxxx z nakažení, xxxxxxxxx xxx u xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxx xxxx nebylo xxxxxxxxx x využití xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx nebyly xxxxxxxx doplňkové látky xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx lidí,
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
(3) Zvířata, u xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx stanoven xxxxx xxxxxxxx, musí být xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx přejímána, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Na xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, určených xxx xxxxxxxx nemocných xxxx z nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxx s výjimkou xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx před přepravou xx xxxxx 3 % xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx xx dobu 20 minut,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x mase.
Xxx 3
Xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx stanovenými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx vykrvením musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nebyl se xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x náboženských xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.14) Ve výjimečných xxxxxxxxx, zejména v xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx usmrcení xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx, x to xxxxxxxxxx, elektricky xxxx xxxxxxxx; při omračování xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Xx omráčení xxxxx, xxxx a xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx poškozování xxxxxxxxx xxxxxxx tkáně xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx teprve xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx a odštětinování xx provádí xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx měchýře xxxx xxxxxxxxxx orgánů.
(5) Všechny úkony x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx xxxxxx musí xx sebe xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x plynule xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx neuplynula xxxx xxxxx než 45 xxxxx, x xxxxxxx a králíků xxxxx než 10 xxxxx.
(6) Nafukování xxxx x orgánů xxx xxxxxxxx jen x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx určená k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 xX nebo xxxxxxxx na xxxxxxx -18 oC.
(2) Xxxxxxxxx krev xxxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx do 48 xxxxx.
§62
(1) X souvislosti x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
x) byly xxxxxxxxx potřebné xxxxxxx xxxxx, zejména odstranění xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx u xxxxxxx, xxxxxxxxxx kyrysů x kanců x xxxxxxx, stažení kůže, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx apod.;
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxx xxxxxxx. Při xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx se x xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x tukového xxxxxxx, x xxx-xx x xxxx, xxxxxxx, xxxx, osly x xxxxxx křížence, xxxxxxxx xx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
c) xxx současném porážení xxxx zvířat nebo xxx porážení xxxxxx xx linkách bylo xx xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx maso, xxxxxx x ostatní části xxxxx k xxxx. Xxx porážení drůbeže x xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx skupiny xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx odstraněny;
x) xx do xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxx nevyšetřené maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx styku x xxxxx, orgány x xxxxxxxxx částmi xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxxx ušní, xxxx x řitní xxxxxxx x xxxxxxx mošna x uzavírají konečník, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Konce xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x zánártní xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx xx po xxxxxx vyšetření, xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx jednotlivých xxxxx x xxxxxxxxx, jejich xxxx, xxxx, orgány x ostatní xxxxx xx připravují x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v příloze č. 4 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx zájem xx xxxxxx provedení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x hlavy x xxxxx zvířat.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx č. 400/2001 Xx.)
§63
(1) Veterinární xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxxxxx zvířat spočívá x xxxxx prohlídce, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x pomocným zkouškám x laboratornímu xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, koní, xxxx x jejich kříženců x xxxxxx, xxxxx x xxxxx vnímavé xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx upravovat xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, stěrem, ořezáváním, xxxxxxxxxx, vytrháváním nebo xxxxx xxxxxxxx odstraňovat, xxxxxxxxx nebo zakrývat xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxx.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, určené x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxx xxxxxxxx, xxx to xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx.
§65
Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx zvířata, vyšetřují xx
x) xxxx,
x) hlava, hltan x xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx, jazyk, popřípadě x mozek x xxxx pleny, x xxxxx xxx xxxxx xxxxxx zahltanové xxxxxxx x žvýkací svaly xxxxxxx a vnější, x xxxx, xxxx x jejich kříženců xxx nosní xxxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx plicního xxxxxx, mízní xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx,
d) osrdečník x srdce,
x) xxxxx,
f) xxxxxxx,
x) játra x xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx x mízními uzlinami x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx střev,
x) slezina,
x) xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx, pohlavní x xxxxxx xxxxxx,
l) xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx,
m) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x tkání xxxxxxx x vazivovou, xxxxx, xxxxxx, pohrudnice, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx po prohlídce xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxx-xx x prasata, xxxx xxxxx uzliny xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx účelům pro xxxxxxx plodnosti, vyšetřují xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx etiologii jejich xxxxxxxxxx x geneticky xxxxxxxxx vady.
§66
Jatečná xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečné xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx se
x) hlava,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
d) slezina,
x) ledviny,
x) xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x střeva,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx, popřípadě i xxxxx, xxxxxx x xxxxx Fabricii,
k) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxx
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx rozseknutí xxxxx xxxxx x xxxxxx zobáku a xxxxxx po jednostranném xxxx v koutku xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x mikrobiologickému xxxx xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.
§67
Jateční xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, kůže, xxxxxxx x hlava a xxxxxxxxx se
x) xxxxx x xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
c) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx trakt,
x) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx,
x) pohlavní orgány,
x) svalovina, bránice x tukové xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx odebírají xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.
§68
Prohloubená xxxxxxxxx
(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (prohloubená xxxxxxxxx); jeho xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx části, mízní xxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx uzliny,
x) xxxxxxxx plec x xxxxxxx xxxxxxxxx stehenní x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx dřeň xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x generalizované xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx hlavy xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) při xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx řezy x xxxxx xxx 10 xx x 10 xx xx svaloviny xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx x hýžďové, popřípadě x xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
e) x xxxxxxx telat, xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx po xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového obalu,
x) x xxxxxxx xxxx bělouše xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x oblasti xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (do xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
§69
Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx
(1) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx činí, xxx-xx o
a) xxxx (xxxxxxx zvíře) 20,- Xx,
xxxx 6,- Kč,
b) xxxxx o xxxxxxxxx xx 25 xx 3,- Xx,
xxxxx x xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx nebo xxxx x xxxxxxxxx xx 12 kg 1,- Xx,
xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx od 12 xx 18 xx 2,- Kč,
ovci xxxx xxxx x xxxxxxxxx nad 18 xx 3,- Xx,
x) xxxx, osla xxxx xxxxxx xxxxxxxx 30,- Xx,
x) drůbež 0,10 Xx,
x) králíka 0,10 Xx.
(2) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx u xxxxxxxx prasat xxxxxx xxxx u xxxxxx, x ostatní srstnaté xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx u ovcí x xxx, x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx jako x xxxxxxx a xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením, xxx xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx x bourání xx xxxxxxx - 20,- Kč xx 1 xxxx. Náhrada xxxxxxx spojených x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Xx xx 1 xxxx.
(4) Je-li xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx x xxxx než xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, anebo - xxx-xx x xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - v xxxx xxx určené xxxxxxxx xxxx, zvyšuje xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx výkonem xx xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx
x) poživatelné, xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx omezujících xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxxx xx xxxxx, nebo
b) xxxxxxxxx poživatelné,
1. xxxxxx x syrovém xxxxx xx zpracování xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"),
2. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx konzerv (xxxx xxx "xxxxxx xx xxxxxxx"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, určené k xxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxxxxxx.
(2) X výsledcích xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx se vede xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx celé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxx xxx xxxxx zákaz xxxxxxxx,
x) x něhož xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx či xxxxxx miliární xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, toxémie, xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx xxxx xxxxxxx xx četných xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx svalstva xxxx xxxxxxxxx,
4. krevní xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx uložení solí, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx zvířete,
5. xxxx změny nebo xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jiného posouzení,
x) xxx bylo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx zásad pro xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx.
(2) Nepoživatelné xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířete, které
x) xxxx změněné x xxxx xxxxx xxxxxxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost masa x xxxxxx,
x) xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx ke zvláštní xxxxxx, popřípadě xxxxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x masa,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx orgány xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx, hemoparazitózy a xxxxxxxxxxxx),
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx hnisavých xxxxxxxxx x poraněních, xxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx změnách xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx částí xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx,
x) krevním xxxx xxxxxxxx prosáknutí x uložení solí, xxxxxxxx xxxx xxxxxx x jednotlivých xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
e) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x znečištění xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx změněná xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx okolím nebo xxxx xxxxx, popřípadě x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, jsou nepoživatelné xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xx-xx nepoživatelné xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx tkáň.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, jestliže byla x xxxxxxxxx zvířete xxxxxxxx prašivina skotu, xxxx, xxxxxx a xxxx, xxxx lysivý (xxxxxxxxxxxx), sípavka xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x) šíjový xxx, xxxx, xxxx a xxxxx xxxxxxx, pupeční xxxxx, xxxxx s xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx) x xxxxx xxxxxxxx,
b) xxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx orgány (x výjimkou varlat xxxx x xxxxxx), xxxxxx kanců x xxxxxxx,
x) vemena xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx a lebky xxxx x xxx xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx majících xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx x očí, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx žaludku xxxxxxx,
x) hlava (x výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx x masitých xxxxxxxx xx xxxxx xxxx) x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, pokud úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nerozhodne xxxxx,
x) střeva (xxxxxx xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx,
k) průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx (xxxxxx xxxxxx), xxxxxxx, hlava, xxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx, střeva, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx kloubu,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx (x výjimkou xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx x kůží xxxxxxx),
x) xxxxx narozené xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx krev
a) xxxxxxxxx xxxxxxx, jehož xxxx bylo pozastaveno xxxx xxxxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, poraženého xx xxxxxxx nebo x oddělení xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x krev x touto xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
§73
Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxxxx, x nichž xxxxx rozhodnout x xxxxxxxx platností bez xxxxxxx vyšetření, se xxxxxxxxxxx, xxxx takové xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, xxx nemohlo xxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxx znehodnocení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x xxx bylo xxxxxx, odkud byly xxxxxxxx xxxxxxxx vzorky.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx jatečných zvířat
§74
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx skotu, xxxxxx, xxxx, koz, koní, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako
a) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 3 xx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x rozměrech 4,5 cm x 6,5 xx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, se xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kruhového tvaru x xxxxxxx 3 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 cm,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 4 xx x s xxxxx xxxxxxxx kružnicí,
c) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 5 xx.
(2) Xx-xx xxx z nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x určité oblasti xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 čarami, xxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx byl xxxxxxx do xxxxxx xxxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 a xxx xxxxx na xxxxxx razítka byly xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 4 xx a tloušťka xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) x xxxxx, xxxxxx, koní, xxxx x jejich kříženců xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x boku, x xx xx xxxxx xxxxx,
x) x telat xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
x) x xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx na xxxxxx straně xxxx xxx x xxxxx.
(2) Xxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) x xxxxx, koní, xxxx x xxxxxx kříženců xx xxxxxx, jedné xxxxxxxx xxxx, žaludeční xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, vemeni x xxxxxxxxxxx,
b) x xxxxx, xxxxxx, ovcí x koz xx xxxxx straně xxxx x xx xxxxxxxxx xxxxx jater.
(3) Xxxxxxxx se xxxx xxxxxx vzniklé xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx částech xxxx x xxxxxxxx; xxxx být provedeno xxx xxxxxx obarvením.
§76
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxx drůbeže a xxxxxxx, které byly xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxx 1,5 cm, nebo xxxxxxxx tvaru o xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 cm x xxxxxxx velkých xxxxxx,
b) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxx 1,5 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxx tvaru x xxxxx strany 2 xx,
c) xxxxxxxxxxxxx, se označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 2,5 cm, xxxxxxxxx xx obarví.
(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx důvodů xxxxxx maso x xxxxxxx pouze v xxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxx zpracovatelském xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx odstavce 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, x xx xxx, aby jejich xxxxx byl xxxxxxx xx xxxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx razítka xxxx čitelné. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx xxxxx nejméně 2 cm a xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx x králíků xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního lékaře. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx drůbež x xxxxxxx se xxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xx visačce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§77
Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx uprostřed. Bezprostředně xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx apod.), xxx xxxxxxx být xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx razítka xx xxxxxxxxx místo zpracování (xxxxxx xxxxxxx jednotka), x xxxx xxxxx xxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x x jeho xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx prohlídku jatečných xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, x jde-li x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx oválného xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Xxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 cm x xxxxxx nejméně 1 xx.
(3) Xxxxxxxxxxx se provádí
x) zdravotně xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx vypalovacím xxxxxxxx.
(4) Státní veterinární xxxxxx může stanovit, xx xxxxx maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx.
(6) Označení xxxx xxx čitelné.
§79
Úprava xxxx před xxxx xxxxxxxxx do xxxxxx
(1) Maso a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x něhož byla xxxxxxxx
x) xxxxx xxxxxxxx, xx označují - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "U" x výšce 4 xx x xxxxx 3 cm, x xx xx zadní xxxxxx xxxx předloktí, xx xxxxxx xxxxxx xxxx holení, xx xxxxx xxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxxx a xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, se označují - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx písmene "X" x výšce 4 xx x xxxxx 3 xx, x xx xx xxxxx xxxxxx obou xxxxxxxxx x na xxxxxx xxxxxx obou xxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx před xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx
x) působením teploty xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 hodin,
x) xxxxxxxxxxx xxx teplotě -10 xX xx xxxx nejméně 144 xxxxx, xxx-xx x xxxx o xxxxxxxx xx 30 xx, x nejméně 240 xxxxx, jde-li x xxxx o xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx o hmotnosti xx 2,5 xx xx xxxxxxx láku x xxxxxxx 20 xXx xx dobu xxxxxxx 20 dní.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vnímavého x xxxxxxxxxxxx, které nebylo xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx trichinelu, xx xxxxxxxx působením teploty -25 xX xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx o xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, anebo za xxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxxxx veterinární xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx jatečných xxxxxx xx xxxxx
§80
(1) Označené xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prostorech, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx zpracování.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx takto:
x) xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx do 48 xxxxx po poražení xx xxxxxxx do 7 xX x xx 72 hodin xx xxxxxxxx xx xxxxxxx do 4 xX. Při uchovávání xxxxxx xxx 4 xxx se chladí xx xx xxxxxxx xx 2 xX,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx 12 hodin xx xxxxxxxx na xxxxxxx xx 3 xX,
x) maso xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 2 xxxxx (x xxxxxxx xxxx xx 12 hodin) xx xxxxxxxx xx teplotu xx 4 xX. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx ve xxxx, xxxx být neprodleně xx xxxxxxxxxx zmrazeno x uváděno do xxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx zpracování xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx opracování zvířat, xxxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleně, x xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech xxxx xxxxxxxx při xxxxxxx xx 10 xX.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx zpracovány xxx xxxxxxxxxx prodlení xx stanovených xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx; přepravovány xxxxx xxx jen x nádobách x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx odděleně x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x ostatním xxxxxxxx xxxxx jen xxx zpracování xx xxxxx xxxxxxx.
(3) Maso x xxxxxx jatečných xxxxxx, posouzené xxxx xxxxxxxxx poživatelné xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxx být dodány xx xxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 5 xX, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 xX.
§82
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, posouzené xxxx nepoživatelné, xxx xxxxxx
x) ke xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx stavu xxx xxxxx, xxxx-xx vyrobeny x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
b) x xxxxxxxxxxxxxxxx, průmyslovým xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x jsou xxxxxxxxx x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx.
(3) Orgány x xxxxxxx části xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,
x) xxx xxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx posouzeny jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Ostatní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou určeny x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
Xxx 3
Xxxxxx xxxxxxx
§83
Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) požádá-li x jejich vyšetření xxxxxxxx, nebo
x) xxxxxxx-xx tak xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x nákazové xxxxxxx.
XXXX ČTVRTÁ
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ XXXXXX XXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXX XXXX
HLAVA X
XXXX
§84
(1) Uživatel xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx na xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx, jde-li
x) x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, podkoží, xxxxx otvory x xxxxxx okolí, xxxxxxxx xxxxxxx dutin, svalovina, xxxxxxxx dutiny ústní, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x) o xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, oči, xxxxx xxxxxx a jejich xxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
c) x xxxx xxxxxxxx, oči x xxxxx otvory.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxx xx ulovení xxxxxx x vyvrhne. Má-li xxx xxxx zvěř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx orgány xxxxxx xxxxxx, játra x xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x tělem.
(3) Xxxxxx-xx xx xxx předběžné prohlídce, xx jde x xxxx nemocnou nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx a xxxx zvěř musí xxx veterinárně xxxxxxxxx.
(4) Není-li xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, jde-li o xxx. trofejovou xxxx,
2. xxxxx, plíce, xxxxx, xxxxx, slezinu x xxxxxxx, xxxx-xx xxx ponechány xxxxx,
x) uvolnit xxxxxxx xx spotřebě v xxxxxxxxxxxx účastníků xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxx xxxxxxx trh, poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx (zejména xxxxxxxx x xxxxxxx) až xx negativním výsledku xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxxx části vývrhu xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k jejímu xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, poskytování xxxxxxxxxxxx služeb xxxx xxxxxxxxxx obchod x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkonů. Veterinární xxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx do 18 xxxxx xx dodání xxxxxxx do místa xxxxxxxxx.
(2) K xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx spárkaté x xxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxxxx oběhu xx xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a opracování xxxxxxx.
§87
Jednotlivé xxxx xxxxxxx zvěře xx označují přívěsnými xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, místě (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.
§88
Xxxxxxxxxx x označování xxxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx posoudí jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx konzerv) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx označuje xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, opatří se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pětiúhelníkového xxxxx xx základnou x xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 xx x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x xxxxxxx xx středu protilehlé xxxxxx). V xxxxx xxxxx razítka xxxx xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXX, XXXXXX, XXXXXXX, XXXX X XXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX PROSTŘEDÍ
§90
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, žáby a xxxx živočichové xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx jen "jiní xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x výživě xxxx, xxxxxxxx
a) jsou xxxxxxx druhově xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x příchuť,
c) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vykrvením nebo xxxxx dovoleným způsobem,
x) xxx-xx x xxxxxxxxx vodního xxxxxxxxx, xxxxxxxx lekli xx xx ulovení a xxxx xxxxxxxxxxxxx ošetřeni xxx, xx vykazují xxxxxxxx xxxxx čerstvě xxxxxxxx nebo čerstvě xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ryb k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx a xxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx a xxxxxx živočichů, určených xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx hlášen xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx předem.
(4) Xx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx uvádět
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx Canthigasteridae, Diodontidae, Xxxxxxx a Xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxx, korýše, xxxxxxx a xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx účinek.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, korýši, xxxxxxx x žáby xx sádkují x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx sádkách s xxxxxxxxxxx výměnou xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx uvedením xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx chovatel xxxxxx xxxxxxxxxx prohlídku x x zjištěných xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.
§92
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx ryb, xxxxxx, měkkýšů, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x němž xxxxxxxx xxxxx místo a xxxx lovu (výlovu), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx přepravy x xxxxx xxxxxx.
§93
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxx vařením xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxx teplotě xxx 0 oC xx xxxx 1 xx 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx lázni. Bezprostředně xx xxxxxxxx musí xxx vhozeni xx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxx; po xxxxxxxxxx (xxxxxxx) z xxxxxxx x xxxx se xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx.
§94
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxx (xxxx xxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxx, měkkýši, xxxx x jiní xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
XXXX PÁTÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXX ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
§95
Podle xxxxxxxx veterinárního vyšetření xx posoudí
a) xxxxx, mléčné xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx), anebo xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx produkty xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXX A ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx vyhlášce.
§97
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Sb.
Příloha č. 1 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
A.
Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 1
Mezní xxxxxxxxxxx hodnoty (I), xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxx xxx hlavní skupiny xxxxxxx (XX)
X | II1) | |||||||
x) | b) | x) | x) | e) | x) | |||
ca) | xx) | |||||||
A. Původci xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy x 1 g (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx x xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxx x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx x 1 x (ml)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (ml)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
B. Xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxxx cereus x 1 g (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx aeruginosa v 1 g (ml) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (ml) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx klostridia x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. v 25x (ml) xxxx. x 50 g (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Campylobacter xxxxxx x 25 g (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx enterocolitica (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) x 25 x (ml)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx přípustné xxxxxx stanoví vyhláška x. 298/1997 Sb., xx xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Sb. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: x) výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx spotřebě xxx xxxxxxxxx opracování. Xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx krev xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx; x) výrobky, které xxxxx xxxx uvedením xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx pro xxxxxxxxxx výživu - xx) k přímé xxxxxxxx, cb) xx xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; x) vaječné xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx určené xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) syrové xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; f) xxxxx.
2) Bez xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx hodnoty nebo xxxxxx xxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx,
a) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx kuchyňské xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx a vzhledem x balení x xxxxxxxx od jiných xxxxxxxx neexistuje xxxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx původců nákaz.
4) Bez xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx nálezu xxxxxxxxxxxxx plísní je xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx xxxxx xxx, xxxxxxx, korýšů x xxx tropických x xxxxxxxxxxxxx pásem.
Xx.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx změny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(2) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx smyslově nezávadné x vykazují překročení xxxxxxx hodnot xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx zejména xx zřetelem xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx zpracování, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, teplotní xxxxx x hygienická x xxxxxxxxx opatření. Xxx překročení xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx 1 řád x xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx nelze xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot mikrobiálních x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
Xx. 3
Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z ucelených xxxxx xx odebírají xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 xx.
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx krmiv x xxxxxxx x xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x krmných xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx15) x nesmí xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxx xxx 5.105 Staphylococcus xxxxxx v 1 x (ml),
x) xxxxx xxxxxxxxx x 10 g (xx),
x) xxxx xxx 104 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Tepelně xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx než 5.105 aerobních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx)
x) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxx než 103 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 g (xx),
e) xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, z xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx než 103 x 1x (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx vyšší xxx 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy xxx sulfitredukující xxxxxxxxxx v 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx než 104 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (ml) x žádné salmonely x 25 g (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx obchodně xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 xX xxxxx xxx počet xxxxxxxxx a fakultativně xxxxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx 103 x 1 x (xx).
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx účely
Xx. 5
Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X
Stěry
Xx. 6
Xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x plochy 10 xx2 xx xxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
Xx. 2
Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx
x) u xxxxxxx jatečných xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx 8 xx xxxxxxx z xxxxxx x zadní xxxxxx,
2. xx jedné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x okolním xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx čtvrtí,
3. celá xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx část o xxxxx xxxxxxx 10 xx,
4. celá neporušená xxxxxxx nebo xxxx xxxx x délce xxxxxxx 10 xx,
5. xxxxxx xxxxx o xxxxx 6 xx 8 cm nebo Xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxx celá xxxxx,
6. xxxxxx ze xxxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxx masa, xxxx x orgánů,
7. xxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxx x délce xxxxxxx 10 cm;
b) x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx či xxxx xxxxx.
Příloha x. 3 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx X - Xxxxx x anabolickým účinkem x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx resorcylové xxxxxx xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
Xxxxxxx X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) x kontaminanty
(1) Antibakteriální xxxxx xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
c) xxxxxxxxx x pyretroidy
x) xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx lítky
x) organochlorované sloučeniny xxxxxx PCB
b) xxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxx
x) mykotoxiny
x) barviva
x) xxxxxxx
Příloha x. 4 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxx jatečných zvířat x veterinárnímu xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
I. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Jatečný xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx stažen x podélně středem xxxxxxxxx kanálu xxxxxxxx.
2. Xxxxx se xx xxxxxxxxxx rohů, xxxxxxxx a vypláchnutí xxxxxx, jazyk xx xxxxx xxxxxx; xxxxx xx xxxxxxxxxx až xx jeho vyšetření.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx souvislosti x xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x s xxxxx.
4. Játra, slezina, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx a děloha xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx stoly xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx krávy se xxxxxxxx za xxxxxxx xxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx zůstat x xxxx zvířete.
Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx spárkatou (x xxxxxxxx divokých xxxxxx) x farmového xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx stejně xxxx x případě xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxx xx stažení xxxx a podélného xxxxxx xxxxxx.
XX. Telata mladší 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx vyjímají x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx stoly nebo xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.
5. Xxxxxxx se xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx uvolněné z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx opařena x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx středem xxxxxx; prasata xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxx se souhlasem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxx-xx tomu xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, plíce, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), žaludek xx střevy a xxxxxx xx pokládají xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx obnažena xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx vyjímání xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) nesmí xxx odstraněna xxxxxxx.
Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x farmového xxxxx.
IV. Xxxx x xxxx:
1. Xxxxxxx ovce x xxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x kozy xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx středem páteřního xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx být před xxxxxxxxxx stažena. Orgány xxxxxx xxxxxx a xxxxx lze po xxxxxxxx xxxxxxx ponechat xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx vyjímá se xxxxxx. Jde-li x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) z xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx do 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxx x xxx.
X. Xxxx, xxxx x xxxxxx kříženci:
Xxxxxxx xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxx, xx
x) xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx podélně xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx se xxxxxx x xxxx stran,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx po xxxx xxxxx,
c) plíce xx xxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
XX. Drůbež:
1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx dutinu x xxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx odstraňují xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, slezina, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx a xxxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx xx zbavují xxxxxxxx.
Jde-li x xxxx pernatou x xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx tato xxxx xxxxxxx do oběhu x peří a xxxxxxx technologie xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy provést xxxx xxxxxxxxx - xx zřetelem xx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx však u 5% x xxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx králíci xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x játra xxx xx uvolnění xxxxxxx xxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx; ledviny xxxxxxxxx x xxxx zvířete.
3. Xxxxxxx spona xxxx být xxxxxxxxx, xxxxx končetin xxxxx xxx odděleny x xxxxxxxxx xxxx zánártním xxxxxx.
4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
X.
Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxx, nález xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxx xxxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní) (xxxxx XXX (xxxxxxx) (xxxxx
xxxxxxxxxx xxxxxx x X) xxxxxxxxxx nálezu i X)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
- znečištění bez xxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxx (rozhodne xx xxxx (xxxxxxxx xx xxxx
x xxxxxxxxx x xxxxxx o xxxxxxxxx x xxxxxx
xxxxxxxxxxx xxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxxx xxx zákazu xxxxxxxx xx očkování (xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx lhůty)
- xxx reakci xx xxxxxxxx XX XX
- xxx reakce NP (xxxxx xxxxxx XXX
x okolí)
PPV (ostatní) XXX
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx.
- xxxxxxxxxx odchylky XX XX
- xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX XXX
- xxxxx xxxxx xxxxx xxxx XXX XXX
x kanečků xx xxxxx 150 dnů
a xxxxxxxxx do 100 xx
_________________________________________________________________________________________
5. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx mláďat
- xxxxxxxx xxxxxx nezralosti x smyslové xxxxx XX XX
- xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
6. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx patogenních xxxxxxx, XX XX
Xx+ anaerobních tyčinek xxxx xxxxx nález xxxxxxxxx v xxxx
- xxx nálezu ojedinělých xxxxxxxxx x mase XXX, XXX XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
7. opožděné xxxxxxxx
- xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX XX
Xx+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
x xxxx
- xxxxx smyslové xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxxxx XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
8. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx nálezu x množství xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx
- x xxxx XX NP
- xxx xx vnitřních xxxxxxxx NP (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxx xxx xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
x) xxx nálezu xxxxxxx xxxxx, Xx.+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx x
xxxxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx
- x xxxx x orgánech XX XX
- jen x xxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx orgány)
PPK (ostatní)
b) xxx xxxxxx ostatních xxxxxxx
- xxxxx v xxxx x orgánech XX XX
- xxxxx v orgánech, xxxxx v xxxx PPV XX
- xxxxx x xxxx x xxxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxx xxxx
- v mase xxxx orgánech XXX, XXX XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
11. přítomnost xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx
- x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx XX NP
- v xxxx x možností xxxxxx XX (kosti, xxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
- xxxxx xxx x xxxxxxxx XX (xxxxx, xxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
12. xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx aktivních xxxxx
- xxxxx v xxxx XX XX
- nález xxx x xxxxxxxx XX (xxxxx, krev) NP
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Informace
Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Ve xxxxx xxxxxx právního předpisu xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
400/2001 Xx., xxxxxx se mění xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
s xxxxxxxxx od 9.11.2001
441/2001 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 20.6.2002
190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.7.2003
296/2003 Xx., o xxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx zvířat x x xxxxxxxxx x odborné způsobilosti x výkonu některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x účinností xx 10.11.2003.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx derogační xxxxx shora uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Zákon č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x tabákových výrobcích x o změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších předpisů, x prováděcí xxxxxx xxxxxxxx x němu.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x mikrobiologických xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx kontroly x xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 91/1999 Xx.
Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx nezávadnost jednotlivých xxxxx potravin x xxxxxxxxxxxxx surovin, podmínky xxxxxx použití, xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxx přídatných xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx potravní xxxxxxx a látky xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx č. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) zákona č. 110/1997 Sb.
4) Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Xx., x Dohodě x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX), xx xxxxx xxxxxxx x. 54/1998 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na prodej xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 písm. x), x), h), x), x) x x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx.
10) Vyhláška č. 327/1997 Sb.
11) Vyhláška č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Vyhláška č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 zákona x. 246/1992 Sb.
14x) §3 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx x x změně některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., o krmivech.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., kterou xx provádí zákon x xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
16) Zákon č. 552/1991 Sb., x státní xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxx č. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx látek, xxxxx by xxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx.