Právní předpis byl sestaven k datu 08.11.2001.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 08.11.2001 do 08.11.2001.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
VYHLÁŠKA
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
Úvodní xxxxxxxxxx
§1
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, stanovené xxx xxxxxxxxx, výrobu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx do xxxxx (xxxx xxx "zacházení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx"),
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx uspořádání x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx včetně xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provozu xxxxx x přípravu xxx, xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx zvířat k xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa x xxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
f) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženci xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx zvěř spárkatá, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) malá xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx x zvěř xxxxxxx, zajíci a xxxxxx xxxxxxx, chovaní xx xxxxxxxx xxxxx;
x) jiná xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx k xxxxxx xxxx;
x) celé xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) xxxxx, z xxxxx xxxxxx nic xxxxxxxx;
x) xxxx xxxx zvířete - xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x ostatních xxxxx, xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx;
x) xxxx - xxxxxxx části xxxx zvířete, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx, mícha, vemeno xxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx býků x xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, popřípadě xxxxx, xxxxxx k xxxxxx lidí;
x) xxxxxxx části - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx patologicky xxxx xxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx orgánů;
j) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxx jatečného xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx - produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx kostech xx xxxxxx vykostění;
x) xxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx kolostrum;
x) xxxxx - xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx;
n) dávka (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxx pokládat xx xxxxxx, zejména z xxxxx surovin, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx (xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx jedním xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx jedné xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) provoz - pracoviště, xx xxxx se zachází xx xxxxxxxxxxx produkty;
x) jatky - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, schválený xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - xxxxx, x xxxxx se xxxxxx xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "VDJ") xx xxxxx x nejvýše 1000 VDJ xx xxx (1 kus xxxxxxxxx xxxxx nebo 1 xxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx = 1 XXX, 1 xxx xxxxxxxxx xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx přes 100 xx = 0,2 XXX, 1 xxxxx x hmotnosti xx 100 xx = 0,15 XXX, 1 ovce nebo xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) správná xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx hygienických, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x legislativních xxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů se xxxxxxxx na xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) byly xxxxxxx xx xxxxxxxx zvířat xxxx vyrobeny xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin xx dodržení xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,1) x xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x pokud jsou xxxxxx k xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
1. x nich xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnoty, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2) ani xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx xx oběhu xx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx produkty xxxx xxxxxx x xxxxxx lidí, nelze x výjimkou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx účinek.
§4
(1) Xxxxxxxx živočišného původu x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx
a) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3,
x) podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx požadavkům uvedeným x §3 xx xxxxxxx podmínek stanovených xxxxx xxxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa"), xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx některý x xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §3 a xxxxxx-xx xxxxx xxxx vyhlášky, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, které
x) jsou vyloučeny x xxxxxxx pro xxxxxx xxxx z xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx patogenní činitele x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx
c) jsou xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx vyloučeno jejich xxxxxxx pro xxxxxx xxxx, nebo
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nebo
x) xxxxxx z xxxxxx důvodů ani xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx splnění xxxxxx xxxxxxxx způsobilé x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
a) xx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx,
x) v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, nejméně xxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xx provádí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx x x pravidelnému xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx v xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Nejvyšší xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxxxxxxx x surovinách a xxxxxxxx živočišného původu xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx postupu xxx odběru xxxxxx x xxxxx, jež xxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxx odběru, xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx cizorodých xxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx xxxxx odstavce 2 zveřejní Ministerstvo xxxxxxxxxxx xx Věstníku Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx.
XXXX PRVNÍ
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY ZACHÁZENÍ XX XXXXXXXXXXX PRODUKTY
XXXXX I
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být umístěny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx znečištění x xxxxxxxxxxx těchto xxxxxxxx x aby xxxx xxxx xxxxxxxx zpracovávány, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách.
(2) Xxxxxxxx, v xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx, povrchy xxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx plochy zastřešení, xxxxx x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx udržovatelných, xxxxxxxx, nepropustných x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx nepříznivě na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby umožňovaly xxxxxx a xxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxx vpustí. Odvod xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 m, xx porážkách do xxxx xxxxxxx 3 x, v chladírnách x xxxxxxxxxx alespoň xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) oblé xxxxxxxx xxxx, xxxxx x stěn x xxxxxxxx, a zkosené xxxxxx parapety;
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) dostatečnou xxxxxxxxxx nebo mechanickou xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x filtraci x xxxxxx vzduchu, xxx x xxxxxxxxxx xx teplotě x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx rosným xxxxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxxx vodních xxx a xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pára, xxxx x jiné xxxxxxxxx x ovzduší;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
h) xxxxxxxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx vodou, xxxxxxxxx xxxxx předmíchanou xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx ovladatelná ručně, x zařízení na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nádob x xxxxxxxxxx pomůcek x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx splachovacím xxxxxxxxx a xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x těchto xxxx xx pracoviště;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) místnosti xxx xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x zařízení x čištění a xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx box (xxxxxx);
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx odpadů.
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx osvětlení x intenzitě 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetřování xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x ostatních xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx být teplota xxxxx xxx 25 xX v xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 xX x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vyšší xxx -18 xX xx skladovacích xxxxxxxxxx x vyšší než 12 xX x xxxxxxxxx provozech, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxxx x pracovní pomůcky, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx konstruovány x xxxxxxxx xxx, xxx
x) xxxxxx povrchy xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x použitím xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, při nichž xx xx nutné x technologických xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků,
x) x xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxx předměty xxxxxxxxxx xx styku xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx potravinami živočišného xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x stroje xxxx xxx rozmístěny xxx, aby xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx řádné xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx oprav.
§8
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x teplou xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx pokryta xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx a xxx, xxxxxxxxx při xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx vyrábět xxx x pitné xxxx.
(3) Užitkovou xxxx lze používat xxxxx x výrobě xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxx podobným účelům, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxx užitkové xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx x zřetelně xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za stanovených xxxxxxxx, xxxxxxx varná, xxxxxxxxx, pasterační, sušárenská, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx spolehlivými xxxxxxxxx x čidly pro xxxxxx, kontrolu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xx používá xxxxxx, xxxxxxxx neošetřené xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxx udicí xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx výrobku xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu součástí xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx v hygienicky xxxxxxxxxxxx prostorech, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx prostor.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx nelze xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxx x další manipulaci x xxxx. Ve xxxxxxxxxxxxxxx závodě xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx účelu, xx takových xxxxxxxxxxxx x technologických podmínek, xxx xxxxxxx x xxxxxx kontaminaci nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Přeprava xxxxxxxx živočišného xxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x přepravovanými xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x přepravě osob, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx surovin x výrobků, xxxxx xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru.
(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx při xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. X průběhu xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin x xxxx než 2 xX.
(4) Xxxxxx x nebalené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jen xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx fyzické xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx velkých jatečných xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxx nejvýše na xxx části, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x pro xxxxxxxx přepravu, xx-xx xxxxxxx vybaveno xxxxx xxxxxxx zařízením pro xxxxxxx přepravovaného masa.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x vnitřnosti xx xxxxxxxxxx buď zavěšené, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx z materiálu xxxxxxxxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx přepravky x xxxxxx ukládány x xxxxxxxxxx prostoru xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx dotýkat xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo nádobách. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zakryty.
(3) Xxxxx ložené xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx sběrných xxxxxxxx, cisternách xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nesmazatelným xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx přepravy.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nejméně xxxxxx xx 24 xxxxx. Jsou-li xxxxxx x manipulaci x xxxxxxxxxx potravinami živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx ze xxxxx xxxxx; xxxxx stačí, xxx xxxx alespoň xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, police, xxxxxxxx x rohože xx xxxxx každodenně. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx výrobků, xxxxx, mléčných výrobků x tuků, xxxxx xxxxxx xxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vlivů, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na jiné xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx podle xxxxxxx x před opětovným xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx přepravy xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, popřípadě x x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, které xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx a xxxx xxxx, které xx xxxxxxxx na xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X vydání veterinárního xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x dlouhodobě xxxxxxxxxx produkty, k xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx údaje, xxxxxxxx xx odesílatele x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, datum xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, datum x xxxxxx vyskladnění, teplota xxxx.), jejich xxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředku.
(3) Doba xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx osvědčení činí 24 hodin. To xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx platnosti x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx osvědčení.
§16
Pravidla xxxxxx xxxxxxx
Xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, a xx
x) xxxx xx xxxxxx čistotu, x xxxxxxx pracovního dne xx xxx ruce xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx každým xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx znečištění x xx xxxxxx použití xxxxxxx,
b) nosit xxxxx xxxxxxxx oděv, xxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx x přikrývku šíje xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) xxxx xx xx, xxx se xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx x souladu x veterinárními xxxxxxxxx xx ně x xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx x šíje,
x) xxxxxxxxxx osobní xxxxxx x předměty xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xx jídla, xxxx, kouření x xxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty,
f) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx obuvi,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxx x hlásit xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Xxxxxxx určené x xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§17
Jatky
Xxxxx xxxx mít
x) rampy x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx bezpečný xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx x nimi, x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx přehánění zvířat, xxxxxxxx rovným povrchem x v xxxx xxxxxxxxxxx proti namrzání;6)
x) xxxxx a xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x ustájení xxxxxxxxx xxxxxx x vybavené xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxx, podle xxxxxxx x krmení. Xxxxxxx x stěny stájí xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x odolného materiálu;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxx oddělených xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx x prostorech hovězí xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxx odděleně, xxxx být porážena x odděleném prostoru. Xxxxxxxx k paření, xxxxxxxxxxxxx, dočišťování a xxxxxxxxx prasat xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx buď xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx xxxxxx vysokou xxxxxxx 3 x;
d) xxxxxxxx xxxxxxxx, určené x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx x k xxxxxxx a zpracování xxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxx;
e) oddělené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx porážky;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx porážet jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx; visutou xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx masa;
g) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxx poživatelné a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx zařízením, které xxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxx skladování xx styku x xxxxxxxx a xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx prostory xxx umístění nemocných x z nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx, pokud se xx xxxxxxx xxxxxxxx.
§18
Jatky x xxxxx xxxxxxxxx
(1) Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx musí xxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, zůstávají-li xxxxxxx zvířata xx xxxxxxx xxxx noc,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x oddělenými xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx zvířat,
c) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jatečná xxxxxxx stanovenými xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx maso xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx teplé maso x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx jen xx xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) uzamykatelný xxxxxxxx prostor (xxx) xxx uskladňování xxxxxxxxxxxxx xxxx,
f) oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx předžaludků x xxxxx, pokud xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) V xxxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx nebo štětiny.
(3) Xxxxxxx x x nemoci podezřelá xxxxxxx xxxxxxx mohou xxx porážena xx xxxxxxx x malou xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx dohledu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx jatky xxxx xxx
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx prostor x xxxxxx jatečné xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx před poražením,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx jejího xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxx se xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx dveřmi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx prostory pro xxxxxxx x xxx xxxxxx, xxxxxxx mezi xxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx zavíráním,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx chlazený xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx zpracováváno jako xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx výrobky, xxxx xxx podle povahy xxxxxx x xxxxx xxxxxxx
a) oddělené xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx solení x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
x) bourárnu,
x) oddělené prostory xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, mělnění, xxxxxxx x xxxxxxxx,
2. xxxxx a xxxxxxx,
3. vařenou výrobu,
4. výrobu x xxxxxxxx xxxxxxx včetně xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jejich xxxxxxx před naplněním x po hermetickém xxxxxxxx, xxx chlazení x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx,
5. xxxxxx x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, xxxxxx a xxxxx syrových, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, určených x přímé xxxxxxxx,
7. xxxxxx polotovarů x xxxxxxxx jídel,
8. krájení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx střev,
11. tavení (xxxxxxxx) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx něž xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx,
b) x xxxxxxx zpracovávat xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx maso xxxxxx xxxxxx.
§21
Provozy xxxxxx xxx zacházení xx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx zvěřinou, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx těl xxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x podle xxxxxxx xxx jejich kuchání, xxxxxxxxx, škubání, xxxxxxx x porcování, xxxxx x xxx xxxxxx x expedici xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zvěřiny.
§22
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x produkty xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx čištění x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, uzení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx, plátkování x xxxxx zpracování xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx od xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx a kuchání. Xxxxxx xx xxxxxxx xx místech xxxxxxxxxx xx xxxx provádění xxxxxx činností.
(3) Xxxxx xx provádí x xxxxxxxxxx místnosti xxxx x jiném xxxxx zvlášť xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx x xxxxx nevnikaly do xxxxxx místností xxxx xxxx, kde xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx.
Xxx 2
§23
Provozy xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx a provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx x zchlazuje xxxxx, musí xxx
x) prostorově odděleny xx xxxxxxx zdrojů xxxxxxxxxx a kontaminace xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, trvale xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x zpracování xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx mléko (xxxx xxx "mlékárna"), xxxx xxx xx xxxxxxxx xx činnosti, xxxxx xx v xxxxxxxx provádějí,
x) xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx mléčných xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx jednorázových xxxxx a xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx skladování, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx obalů, xxxxxxxx x opakovanému použití,
3. xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienických a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, požadovaných xxx xxxx výrobek,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx mechanické xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x výjimkou xxxxx x xxxxxxxx,
2. na xxxxxxxx xxxxx x tekutých xxxxxxxx výrobků,
3. xx tepelné ošetření xxxxx, zahrnující xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, registrační xxxxxxxxxx teploměr, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systém, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nedovolující xxxxxxxx pasterovaného xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx nedostatečně zahřátým,
x) odstředivky nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx fyzikální xxxxxxx xxxxx,
d) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x standardizovaného xxxxx,
x) xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, xx balení x skladování mražených xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx spojené x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x expedicí xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) prováděna xxxxxxxx xxxxx dávky (xxxxx) xxxxxx výrobků.
(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx být xx každém vyprázdnění xxxxxxxxx a po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; zároveň x xxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Provozy xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx
a) prostory
1. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vajec x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x mrazicím zařízením,
2. pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxx skladování xxxxx x xxxxxxx x jejich xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xx čištění x xxxxxxxxxx vajec,
2. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx skladování xxxxxxxx, vajec x xxxxxxxxx xxxxxxx, nezpůsobilých x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, podle xxxxxxx x zařízení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, určených x xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xx-xx součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx pasterace v xxxxxxxxx systému, může xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, uvedených x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) K xxxxxx xxxxx nelze opakovaně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
(4) Cisterny x xxxxx, určené pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.
§26
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x včelími xxxxxxxx
Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxxxxx včelí xxxxxxxx, musí mít xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výrobků, xxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXX XXX
XXXXXXXX PRODEJE XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx a xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx, jen xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x bylo-li veterinárně xxxxxxxxx, posouzeno x xxxxxxxx.
(2) K xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jiných zvířat x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxx veterinárních podmínek, x prodeji xxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Zabíjení a xxxxx opracování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx, jakož x xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx účely xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kusu a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením.
§28
(1) X xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xxx vedle xxxxx xx odpadky také xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx nádob, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x určené x prodeji, lze xxxxxxxx jen v xxxxxxxx,7) xxxxxx i xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vyhrazená xxx xxxxxx prodej (xxxxxx xxxxx), a xxxxx x xx xxx prodávány xxxx xxxxxxxxx.
(2) Prodejna xxxx xxx vyhovující xxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxxxx, bourání x xxxxxx xxxx, pro xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek x pro xxxxxx xxxxxxx zaměstnanců.
(3) Potraviny xxxxxxxxxxx původu, uvedené x odstavci 1, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx dodávce; xxxxxx-xx xxxxxxx xx 48 xxxxx, xxxx xxx xxxxx veterinárně vyšetřeny. Xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx poskytování xxxxxxxxxxxx služeb, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx, xxxxxxxx xxx výživu xxxx.
Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x požadavky xx xxxxxx xxxxxxx, ukládání, xxxxxxx zpracování nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx x na xxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx
x) k výživě xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx nejméně 133 xX x xxxxx 3 xxxx (xxxxxxxxxxx) xx xxxx nejméně 20 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 50 xx,
b) k xxxxxx ostatních xxxxxx x též výživě xxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxxx nejméně 90 xX xx xxxx 10 xxxxxx,
x) k xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxx v zoologických xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx stavu, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odpadů xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci a xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxx příslušná xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.
(4) Xxxxx odpady v xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxx uvádět xx xxxxx xxx z xxxxxxx, x nichž xxxx xxxx odpady xxxxxxxxx.
(5) Krmné xxxxxx
x) se xxxxxxxxxx
1. ve xxxxxxxxx označených, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx nádobách opatřených xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xx 10 xX,
3. x xxxxxx xxxxxxxx zařízeních (xxxxxx, xxxxxxxxxxxx);
x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx znečišťovat xxxxx x okolí.
§31
X xxxxxxxx potravin lze xxxxxxxxx a prodávat xxx krmiva, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x xx na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
§32
(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx dodržovány xxxxxx xxxxxxx výrobní xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vhodná xxxxxxxxx teploty a xxxx expozice xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,
x) nesmí být xxxx, po kterou xxxx suroviny x xxxxxxx teplotu xx 10 xx 60 xX, xxxxx xxx 2 xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxx opracované xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 10 xX x co xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxx xxxx xxxx, aby xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx ke xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx než 2 xX xx xxxx xxxxx než 2 xxxxxx.
(3) K xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx používat xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx určeny x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx stejně xxxxxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xx doby zpracování xx výrobku.
(5) X xxxxxxxx sítě xxx xxxxxx pouze
a) xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxx přejímce xxxxx,
x) xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xxxx živočišné produkty, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) vadu, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx přejímce xxxxx bez porušení xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xx xx xxxxxxx uchovávány xx xxxxxxxxxxxxx podmínek, stanovených xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx druhu.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, zejména xX x aktivity xxxx.
(2) Suroviny x xxxxxxx
x) x xX vyšším xxx 5,2 x xxxxxxxxx vody xxxxx xxx 0,95 patří xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 5 xX,
x) s pH x xxxxxxx od 5,0 xx 5,2 xxxx x xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xx 0,91 xx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x musí xxx skladovány při xxxxxxx xx 10 xX,
c) s xX xx 5,2 x aktivitou vody xx 0,95, xxxxx x pH xx 5,0, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx do 0,91 nemusí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxxxx, xx zmrazují xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 oC, xxxx hluboko zmrazují xx teplotu xxxxxxx -18 oC. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 xX x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx ve zmrazeném xxxxx. Pokud výrobce xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx při xxxxxxx -12 xX xx dobu 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 oC xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx rozmrazují xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 2 xX; xx xxxxxxxxxx xxxx být ihned xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx služby.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) o tom, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx opracované výrobky xxxx xxx prohřáty xx všech částech xxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 70 xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx probíhat xx řízených klimatických xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zaručují xxxx zdravotní xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxx) xxxx být xxxxxxxx xx všech částech xx xxxxxxx, jejíž xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 minut, xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx teploty 100 xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx výrobní dávky (xxxxx), a xx x xxxxxxx při xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx x při xxxxxxx 35 xX xx xxxx 10 xxx, u polokonzerv xxx xxxxxxx 37 xX xx dobu 3 xxx a xxx xxxxxxx 35 xX xx dobu 5 dnů.
(5) Xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx plísní xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx plísní, které xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx másla xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, a xx xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 100 xX xx xxxx 15 xxxxx, mokrým xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx xxx teplotě xxxxxxx 70 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tavicím xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX, xxxxx xxxxx způsobem schváleným xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 oC.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Díl 1
Maso jatečných x xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx
§37
(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 xX po xxxx 48 xxxxx xxxx xx teplotu -10 xX xx xxxx 24 hodin x x této xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx opracování, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 96 xxxxx xx zmrazení masa xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X docílení xxxxxxxxx masově xxxxxxx xxxxx masných xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx prostředky. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx x jedlou xxxx, xxxxxxx dusitanová xxxxxx směs může xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % dusitanu sodného xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxxxxx 2,5 % dusičnanu xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
(3) Nejde-li o xxxxx maso, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 7 xX, uvnitř xxxx xxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 4 xX; v xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx do 3 xX.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxxx
a) xxxxxx a xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 18 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 12 měsíců,
x) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x králičí xxxx, xxxx xxxxx x xxxxxxxxx chovu x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 12 xxxxxx, popřípadě xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx než 9 xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx než 6 xxxxxx, popřípadě při xxxxxxx
-12 oC xxxx než 3 xxxxxx.
(5) Po xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx masné xxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx částech)
x) 7 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx x čerstvého xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx),
x) 4 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx masa, anebo xxxxxxx,
x) 3 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) 2 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxxxx xxxx.
§38
(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx po xxxxxxx, anebo - x xxxxxxx xxxx xx porážce vykostěného x xxxxxxx xxxxxxxx - do 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx masa x xxxxxx xxxx xxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx skotu, xxxxxx, ovcí a xxx), krvavého xxxxxx, xxxxxxxxxx, chrupavčitých a xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx, vnitřností, xxxxxxx x zmrazeného xxxx. Xxxx být vyrobeno x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xx teplotu xx 2 xX, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx v xxx xxxxxx x prodáno xx 24 xxxxx xx dodávce, xxxxx
x) xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX, xxx níž xxxx xxx skladováno xxxxxxx 3 xxxxxx.
(2) X nebaleném stavu xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx pouze xxxxx, xx-xx připravováno xxxxx xxxx spotřebitelem.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x močovody, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x škrabky z xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx jatečných zvířat, xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, mohou xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxx. Xx vytěžení xxxx xxx xxxxxxxxxx zchlazeny x skladovány xxx xxxxxxx do 2 xX, anebo xx 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX a xxxxxxxxxx xx 3 měsíců.
(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx nejprve xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx o xxxxxxx 90 xx 100 xX, poté ihned xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx maso musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) zchlazeno xx xxxxxxx 2 xX x xx 24 hodin zpracováno, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX a xx 3 xxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa nelze xxxxxx kosti xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxx a xxx, xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx x krků xxxxxxx, běháky drůbeže, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pouze ke xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx kosti xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX a dodány xx xxxxxxx nebo xxxxxx oběhu xx 24 hodin xx xxxxxxxx.
(7) Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx prodeje xxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x nepropustných, odolných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 xX.
(8) X výrobě xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx použít xxxxxxxxx suroviny, xxxxxxx xxxx, kosti, šlachy x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné. Xxxxxxx suroviny xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx závodu do 24 hodin po xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx zchlazeny xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx se
x) xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX, xxxxxxx-xx x xxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx při xxxxxxx xx 1 xX xxxxxxx xx xxxx 17 dnů, při xxxxxxx do 4 xX xxxxxxx xx xxxx 12 dnů x xxx xxxxxxx xx 7 oC xxxxxxx po xxxx 9 xxx.
(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxx 7 xX a xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx srstnaté x xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 oC.
(3) Zvěřina xx xxxxxxxxxx
a) xx xxxxx xxxxxxxxxx, vychlazeném xxxx xxxxxxxxx. Zvěřina xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxx srstnaté x xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x zavěšená,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx zajištěno, xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx rozkladnými xxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx označuje xxxxxxxx druhu xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx zvěřinu se xxxxxxxxxx xxxx psovitých, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxx, xxxxxxxxx i maso xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x cirkusů, x xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx x žáby se xxxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxx, xxxxx xx usmrcují xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx jejich xxx xxxx být xx xxxxxxx (usmrcení)
x) xxxxxxxxx do 5 xxxxx xx xxxxxxx do 2 xX, xxxx-xx xxx xxxxxxxxxx nejdéle 48 xxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx do 10 xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 oC x skladována xxx xxxxxxx -18 xX.
(3) Mořské xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, divoký xxxxx x Atlantického xxxx Xxxxxxx oceánu, xxxxx xxxxxxx z xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -20 xX xx xxxx 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx
x) xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx téměř xx xxxxxx (matjesy), xxxx
x) x uzení xxxxxxxx xxxxxx, při xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX v xxxxx, xxxx
x) k xxxxxxxxxx xxxx solení, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxx, xxxx
x) k xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobu xxxxxx, zaručujícímu xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx tajícího xxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxx xxx se xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxx ve xxxx xxx xxxxxxx xx 21 xX, přičemž xxxxxxx v xxxx xxxxx být vyšší xxx 7 xX; xxxx x rozmrazování xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx jen xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, nebo
b) xxxxxxxx xx teplotu -18 xX x xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Díl 2
Xxxxx
§42
(1) X mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx ošetřené mléko xxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxx prostého xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, přenosného xxxxxx xx xxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vyloučeno xxxxx
x) dojnic, xxxxx xxxx méně xxx 2 x xxxxx nebo x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxx,
x) s xxxxxx obsahem xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 v 1 xx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx klouzavého xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2 xxxxxx, anebo x xxxxxx počtem xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 400&xxxx;000 v 1 xx, xxxxxxxxxx x xxxxxx klouzavého geometrického xxxxxxx za poslední 3 xxxxxx, přičemž xxxxxxxx počet mikroorganizmů xxxxx xxx xxxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 ml. Počty xxxxxxxxxxxxxx x somatických xxxxx se zjišťují xxxxxxx xxxxxxx měsíčně,
x) x obsahem xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x kontaminujících látek,
x) x bodem xxxxxxx xxxxxx xxx -0,515 xX, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx pod xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy (xxxx jen "xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx") xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx mléka, x to 11 xx 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx takto xxxxxxx, že xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxxx xx mléko xx xxxxxxxx vodou,
x) x jiného xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx získávání xxxxx, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx třeba
x) xxxx x xx, xxx vemeno xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxx x aby xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx dezinfikovány,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zařízení,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx mléčných xxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx smyslově xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx mléka.
(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení se xxxxxxx xx každém xxxxxx, xxxxxxxxxx zařízení xx každém xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx xx čistí xxxxxxxxxxxxx xx nadojení; xxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxxxxxxx urychlováno.
(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xx teplotu xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - je-li xxxxxxx až xxxxx xxx xx xxxxxxxx - xxxxxxx 6 xX. Chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx od xxxxxxx dojení. Mísí-li xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx promíchávána, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 xX.
(3) X průběhu xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 xX.
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování xxxxx
§45
(1) Xxx xxxxxxxxxxxx ošetření xx xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx ošetřuje, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Není-li xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx dodávce, xxxx být xxxxxxxxx xx teplotu nepřesahující 5 xX a xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx až xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx musí být xxxxxxx ošetřeno xx 72 hodin po xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx použito k xxxxxx konzumního mléka, xxx xxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 xX, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Mléko, které xxx xxxx tepelně xxxxxxxx, xxxxx před xxxxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 oC xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx.
§46
(1) Xxxxxxx ošetření xxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxx 71,7 oC xx dobu 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, zajišťující xxxxxx xxxxxxxxxx účinek, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx reakci peroxidázového xxxxx xxxx při xxxxxxxxx podle bodu 1, xxxx
b) xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 135 xX xx xxxx 1 xxxxxxx (XXX), xxxx
c) sterilací xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jeho xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nad 100 xX xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx jeho mikrobiologickou xxxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx 6 oC. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x během přepravy.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x peroxidázový xxxx [xxxx. mléko xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x)], xxxx být vyrobeno xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo termizováno x xxxx xxxxxxxx xxx teplotě 57 xx 68 xX xx dobu xxxxxxx 15 xxxxxx tak, xxx xx tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo c) xxxx xxx provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x každé xxxxxx xxx teplotě 30 xX xx xxxx 15 xxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 xX xx xxxx 7 dnů.
(5) Xxxxxx sýry xx xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 xX.
(6) Xxxxxx výrobky xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx x výrobky, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx každodenní xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx každé xxxxx (xxxxx) výrobků,
x) expedovány výrobky xxx na xxxxxxx xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (šarže).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, určí xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§48
Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxx
(1) Xxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx platí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mléko. Z xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x kobylího xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxx celkového počtu xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x tomto xxxxx xx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxx xxx lze xxxxxxxx jen xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx hrudkový xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx vyzrání xxxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx za 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x výrobky x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx a zpracování, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.
(2) Pokud xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 není xxxxxxx xx 2 xxxxx xx nadojení, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx §44 odst. 2. Xxxxx zchlazené mléko xxxx xxx prodáváno xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, která xx xxxxxxxx xx xxxxx x xx které xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Syrové xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x do xxxxxxxx, musí xxx xxxx místnost xxxxxxxx xxxx od xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx výrobky xxx vyrábět x xxxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxx x prostorech x xx použití xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx musí pocházet xx zdravých xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx x ukládají xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 oC a xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx a označena xx 72 xxxxx xx snášce.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x dezinfekce vajec xxxx možné, xxx xxxx-xx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx určená x xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; po vytlučení xx ihned ošetřují. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx odstřeďováním xxxx drcením, xxxxxx xxxxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x ostatních xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 100 xx xx 1 xx vaječné xxxxx.
(5) Xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx podskořápkovou xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Vaječná hmota, xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxx zbytečného xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "vaječná xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Obsah kyseliny xxxxxx ve xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 1000 mg xx 1 kg xxxxxx.
(6) Xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bezprostředně xx vytlučení, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 4 oC x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.
(3) Průtoková xxxxxxxxx xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx působením dále xxxxxxx teploty xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx účinek:
x) 57 xX xx dobu 180 xxxxxx, jde-li o xxxxxxxxx bílků,
b) 64,5 oC xx xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx,
x) 65 xX po xxxx 180 sekund, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx stálého xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx objemu xxxxx xx xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 56 xX xx dobu 30 xxxxx, xxx-xx x pasteraci bílků,
x) 65 xX xx dobu 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx melanže,
x) 68 xX po xxxx 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx pasteraci xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 xX.
(6) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, zajišťujícím její xxxxxxxxx nezávadnost.
(7) Xxx xxxxxxxxxx vaječné xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 xX x hluboce xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX x zmrazených xxxxxxx x 4 xX x chlazených xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x samostatně xxxxxxxxxxxx.
Xxx 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx včelstva, x xxxx se xxxxxxxxxxx xxx včelího xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxx a neobsahují xxxxxxxxx činitele x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx kašička musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 xxxxx po xxxxxxx; xxxxxxxx se xxx teplotě 0 xX.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXX JATEČNÝCH ZVÍŘAT X MASA X XXXXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX
Xxx 1
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
§54
Xxxxxxxx, xxxxxxxx, vykládka, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx na porážku, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx prováděny tak, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavům zvířat, xxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, anebo zdravotní xxxxxxxxxxx živočišných produktů.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,13) k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx léčiv a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx přípravky, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxx na xxxxx, jestliže
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x projektu xxxxxx,
b) nejeví xxxxxxxx zjevné reakce xx provedeném xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx 7 dnů po xxxxxx xxxxxxxx umrtvenými xxxxxxxxxxxxxx, anebo 21 xxx xx jejich xxxxxxxx xxxxxx mikroorganizmy.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x nákazové xxxxxxx x chovu, z xxxxx xx zvíře xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), x xxxxxxxxx průvodními xxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxxxxxxx xxxxx zaznamená xxxxx xxxxx xxxxxxxx zvířat xx jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx předá xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x předloží xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxx xxx příjmu xx jatkách xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, v xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxx xx porážky xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx.
(3) Drůbež x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x přepravním xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x přepravní xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx určena xxx xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx ošetřována x napájena, v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx také xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx ovce x xxxx xxxxxxxx. Xxx volném ustájení xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx určí xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxx xxxxxx, xx způsob a xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx přepravovaná v xxxxxxx xx bednách xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Nemocná, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx xx porážejí xx 2 xxxxx xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx nebyli xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx xx jatky, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx xxx jejich xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx a dezinfikují xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx jatky x xxxxx xxxxxxxxx určí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx jatek xxxxxx uvědomí okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxx době xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxx byl xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx technik xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxx pozbyla xxxxxxxxx pohybu a xxxxxxx xxx přivedena xx prostoru xxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx vyšetřování jatečných xxxxxx před poražením
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx na xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx, xxxxxxx xx toto xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx nemocná xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxx zda x xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx přenosné xx xxxxxx na člověka, xxx něž by xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxx výživu xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx ohrozit xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxx nejsou xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zraněná.
(3) Zvířata, x xxxxx xxxx zjištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx z nákazy xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx kterou xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx ostatních xxxxxx x ustájena xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx jatek, určených xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxx s xxxxxxxx xxxx, drůbeže x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx a za xxxxxxxx, xx xxx xxxxxx jejich těla xxxxxxxxxxxx před přepravou xx xxxxx 3 % xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx xx dobu 20 xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx.
Díl 3
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§60
(1) Porážet xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nebyl se xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx povolen xxxx xxxxxx.14) Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx prodlení, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx usmrcení xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx, x to xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx bezprostředně xx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx poškozování xxxxxxxxx xxxxxxx tkáně xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx lebeční.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Stažení xxxx a xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx znečištění xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, žaludku, xxxxxxxxx traktu, xxxxxxxxx xxxxxxx, močového xxxxxxx xxxx pohlavních xxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx x průběhu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx sebe xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx neuplynula xxxx xxxxx než 45 xxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx než 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx x xxxxx povoleného xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx určená x xxxxxxxxxxxxxx účelům xxxx xxx těžena stanoveným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx xx 3 xX xxxx xxxxxxxx xx teplotu -18 oC.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zpracována xx xxxxxxx xx 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
x) byly xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, odříznutí xxxxxx a xxxxx x laktaci u xxxxxxx, xxxxxxxxxx kyrysů x xxxxx x xxxxxxx, stažení xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, rozříznutí xxxxx xxxx.;
b) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx blízkosti těla xxxxxxx. Xxx porážení xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx se předkládají xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx se x xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x tukového xxxxxxx, x xxx-xx x xxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx křížence, uvolňují xx i z xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxx porážení xxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx xxxx xx xx xxxxxxxxxx x mase xxxxxxxxxx, xxxxx maso, xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxx x sobě. Xxx porážení xxxxxxx x králíků xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx maso, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx pokynu xxxxxxxx veterinárního lékaře xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx;
x) xx do xxxxxxxx vyšetření nepřišly xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxxx ušní, oční x řitní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x uzavírají xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx (předžaludek) x xxxxx. Konce xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx mohou být xxxxxxxx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx jednotlivých druhů x kategorií, xxxxxx xxxx, xxxx, orgány x xxxxxxx části xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx to zájem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x hlavy x xxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx č. 400/2001 Xx.)
§63
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, orgánů x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxx potřeby xx xxxxxxxx odběrem vzorků x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx trichinely.
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx jakýmkoli xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx onemocnění xxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx upraveny xxxxx xxxxxxxxx zahraničního odběratele, xxxxx xxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx.
§65
Xxxxx xxxxxxx zvířata
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx
x) xxxx,
x) xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx, jazyk, xxxxxxxxx x xxxxx a xxxx xxxxx, x xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx svaly xxxxxxx x vnější, x xxxx, oslů x jejich xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx uzliny plicního xxxxxx, mízní xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxx,
x) bránice,
x) xxxxx s xxxxxxx uzlinami x xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx x mízními xxxxxxxx x předžaludek,
x) xxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx tenkých xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx orgány,
l) xxxxxx x jeho xxxxx uzliny,
x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x tkání tukovou x xxxxxxxxx, kosti, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx mícha, která xx xx xxxxxxxxx xxxxx x páteřního xxxxxx,
x) xxx-xx x prasata, také xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Jde-li x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx určeni k xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx pohlavní xxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
§66
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečné drůbeže xx posuzují výživný xxxx, povrch těla, xxxxxxxx x xxxx x vyšetřují xx
x) xxxxx,
x) xxxxxxxxx a xxxxx,
x) játra xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) ledviny,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a střeva,
x) xxxxx,
h) xxxxxxx xxxx,
i) xxxxxxxx xxxxxx,
j) xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx a xxxxx Xxxxxxxx,
k) xxxxx dutiny.
(2) Xxxxx potřeby se xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů xxxx xxxxxxxx svaloviny, tělní xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxx po xxxxxxxxxxxxx xxxx v koutku xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx a mikrobiologickému xxxx jinému xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§67
Jateční xxxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxx a xxxxxxxxx xx
x) xxxxx x srdce,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) ledviny,
x) slezina,
x) xxxxxxxx xxxxx,
f) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx orgány,
x) svalovina, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
(2) Podle potřeby xx xxxxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§68
Prohloubená xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx vyšetření masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podle §63 xxxx. 1 x xxxxxx odpovědnému xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); jeho specifickou xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx prohlídce se xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx uzliny,
b) xxxxxxxx plec x xxxxxxx svalovina stehenní x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx dřeň po xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ústrojí x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx také mozek, xxxxx a xxxxxxx xxxxx,
d) xxx xxxxxxxxx skotu xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx také xxxxxxx xxxx x xxxxx xxx 10 xx x 10 xx do svaloviny xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx x hýžďové, xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx x bráničního xxxxxx,
e) v xxxxxxx xxxxx, ovcí x xxx xxxxxxxxx xxxx ledviny xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx,
x) x případě xxxx xxxxxxx uvolňuje xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx x oblasti xxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
§69
Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x masa xxxx, xxx-xx x
x) skot (xxxxxxx xxxxx) 20,- Xx,
xxxx 6,- Xx,
x) xxxxx o xxxxxxxxx xx 25 xx 3,- Kč,
prase o xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx nebo kozu x hmotnosti do 12 xx 1,- Xx,
xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 12 xx 18 xx 2,- Xx,
xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx nad 18 xx 3,- Kč,
d) xxxx, xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx 30,- Xx,
x) xxxxxx 0,10 Xx,
x) králíka 0,10 Xx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 je x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx u xxxx x xxx, x xxxxxxx zvěře x xxxxxx stejná jako x xxxxxxx a xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxxx xxxx zvířat, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, při xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx x xxxxxxx xx xxxxxxx - 20,- Xx xx 1 tunu. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxx bourání xxxx 108,- Xx xx 1 xxxx.
(4) Xx-xx xxxxxxxxx uvedená v xxxxxxxx 1 prováděna x jiné než xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, anebo - xxx-xx x jatky x xxxxx xxxxxxxxx - x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx se xxxxxxx nákladů spojených x xxxxx výkonem xx dvojnásobek.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx xxxxxx pro xxxxxxxxx omezujících xxxxxxxx xxx jejich uvolňování xx oběhu, xxxx
x) xxxxxxxxx poživatelné,
1. určené x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"),
2. xxxxxx x syrovém xxxxx nebo xx xxxxxxx úpravě ke xxxxxxxxxx xx konzerv (xxxx xxx "xxxxxx xx xxxxxxx"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx narušené xxxx změněné xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxxxxxx.
(2) X výsledcích xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx se vede xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx jatečného xxxxxxx,
x) xxx xxx xxxxx zákaz porážení,
x) x xxxxx xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx či xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida, pyémie, xxxxxxxxxx, tetanus, toxémie, xxxxxxxxxxxx, xxxxx uhřivost xxxx virémie,
2. xxxxxx nebo abscesy xx četných místech xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx zvířete,
5. xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx vylučují xxxxxxx xxxxxx posouzení,
x) xxx xxxx x xxxxxx důvodu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx zásad xxx xxxxxxxxxx masa a xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířete, xxxxx
x) xxxx změněné x tyto xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx,
x) xxxx xxxxx nebo xxxxxx pozastavit xxxx xxxxx xx zvláštní xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných zvířat x masa,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx změněné xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx),
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx zánětech, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, nebyl-li xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx změnách ve xxxxxxx jednotlivých částí xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx těla xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx plic xxxxxxxxx xxxx, žaludečním obsahem xxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx změn jejich xxxxxxxxxx odstranění, je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx část xxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, popřípadě x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx nepoživatelné xxx xxxxxxxxxx a xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, je xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx postupuje také xxxxx, jestliže xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, prasat x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx prasat, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x) xxxxxx vaz, xxxx, xxxx a xxxxx výkroje, xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx) x xxxxx xxxxxxxx,
b) xxxxxx,
c) žlučník,
x) xxxxxxxx orgány (x xxxxxxxx xxxxxx xxxx x hřebců), xxxxxx xxxxx x xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx,
x) lebky xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx x xxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx majících xxxxxxxxx xxxxxx řezáky, xxxxxx xxxxx x xxx, xxxxxx x míchy xxxxxx zvířat,
x) xxxxx xxxxxxxx, ledviny x xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) hlava (x výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx hlavě xxxx) x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx xxxxx,
j) xxxxxx (xxxxxx xxxxxx) hrabavé xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, vole, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx svalnatého xxxxxxx, xxxxxx (včetně xxxxxx), xxxxxxx, hlava, xxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx,
l) xxxxxxxxxx, xxxxx, žaludek, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxx králíků, oddělené x zápěstním x xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx (x výjimkou mulce xxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx drůbeže),
x) mrtvě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx plody.
(2) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx bylo xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx jatkách xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx pro porážení xxxxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxx i xxxx x touto xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
§73
Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxxxx, o nichž xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxx takové xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx znehodnocení, xxxxxxxxx k nedovolené xxxxxxxxxx x nimi, x xxx bylo xxxxxx, odkud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vzorky.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§74
(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxx, prasat, xxxx, xxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x průměru 3 xx, popřípadě xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 4,5 xx x 6,5 xx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, se xxxxxxxx 2 zčásti xx překrývajícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x průměru 3 xx,
2. určené do xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx razítka čtvercového xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx,
3. xxxxxxxxxxxx, určené x xxxxxxx, xx označují xxxxxxx razítka čtvercového xxxxx x délce xxxxxx 4 cm x s těsně xxxxxxxx kružnicí,
c) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx x xxxxx strany 5 xx.
(2) Xx-xx xxx x nákazových xxxxxx určeno xxxx x využití pouze x určité xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx odstavce 1 xx xxxxxxxxx 2 čarami, které xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xx xxx, aby xxxxxx xxxxx byl xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx razítka podle xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx na xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx. Xxxxx protínajících xx čar xxxx xxxxx xxxxxxx 4 xx a xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx, posouzeného jako xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) x xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, hřbetu, xxxxx x xxxx, x xx na xxxxx xxxxx,
x) x xxxxx na xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, pleci x xxxxx,
c) x xxxx, xxx, jehňat x kůzlat xx xxxxxx xxxxxx obou xxx a xxxxx.
(2) Označení orgánů xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poživatelné, musí xxx
x) x xxxxx, koní, xxxx x xxxxxx kříženců xx jazyku, jedné xxxxxxxx plic, žaludeční xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, vemeni x xxxxxxxxxxx,
b) x xxxxx, xxxxxx, xxxx x koz na xxxxx xxxxxx xxxx x na žaludeční xxxxx jater.
(3) Xxxxxxxx se také xxxxxx xxxxxxx odstraněním xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
(4) Označení xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených jako xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx a orgány xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx jako
x) xxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx razítka kruhového xxxxx o průměru 1,5 xx, xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 6,5 cm x 4,5 xx x případě xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 cm,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx čtvercového xxxxx x délce strany 2 xx,
c) xxxxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 2,5 cm, xxxxxxxxx xx xxxxxx.
(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx ve svém xxxxxx v xxxxxx xxxx, a xx xxx, xxx jejich xxxxx byl umístěn xx xxxxxx razítka xxxxx odstavce 1 x xxx xxxxx xx otisku razítka xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx se čar xxxx xxxxx xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Otisky xxxxxxx xx u xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx s xxxxxxxxxxxx razítkem xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx drůbež x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx razítka xxxxx na xxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§77
Xxxx x orgány jatečných xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx xxxxx otiskem razítka xxxxxxxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 5 cm x 10 xx xx slovem XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (obarvením, xxxxxxx xxxxxxxxx řezy xx xxxxx apod.), xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx razítka se xxxxxxxxx xxxxx zpracování (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x xxxx horní xxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x jeho xxxxx xxxxx číslo úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx. Xxxxx písmen x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, nejméně 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x razítko xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx se x horní části xxxxxxx "XX" a xxxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx x číslic xxxxxxx 1 xx.
(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx nezávadnou xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx razítkem.
(4) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx může stanovit, xx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxx x orgány jatečných xxxxxx, určené k xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx xxxxx požadavku xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx xxx čitelné.
§79
Xxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x něhož byla xxxxxxxx
a) slabá xxxxxxxx, se označují - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx písmene "X" x výšce 4 xx a xxxxx 3 xx, a xx xx zadní xxxxxx xxxx předloktí, xx přední xxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxx vnějšího xxxxxxxxx svalu x xx xxxxx,
b) xxxxxxxxxxxx, xx označují - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx štítkem - xxxxxxx xxxxxxx "X" x xxxxx 4 xx x šířce 3 xx, x xx na zadní xxxxxx obou předloktí x xx přední xxxxxx xxxx xxxxxx.
(2) Xxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx upravuje
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -10 oC x xxxxxxx xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 48 xxxxx,
b) xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -10 xX xx xxxx xxxxxxx 144 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx o xxxxx xxxxxxxx,
c) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x hmotnosti xx 2,5 xx xx solného xxxx x hustotě 20 xXx po xxxx xxxxxxx 20 dní.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx působením xxxxxxx -25 xX xx xxxx nejméně 240 xxxxx, jde-li o xxxx x xxxxxxxx xx 30 cm, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx o větší xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx
§80
(1) Xxxxxxxx xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, chladicích xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx předávají k xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx xx poražení xx xxxxxxx do 7 xX x xx 72 xxxxx xx poražení na xxxxxxx xx 4 xX. Xxx uchovávání xxxxxx xxx 4 xxx xx xxxxxx xx na xxxxxxx xx 2 xX,
x) xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xx 12 xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 oC,
x) xxxx xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx 2 xxxxx (u xxxxxxx xxxx xx 12 hodin) xx xxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 xX. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx vodě, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx vychlazení zmrazeno x xxxxxxx xx xxxxx xx zmrazeném xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx nejpozději xx 3 hodin xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, používané xxx porážení x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx jiném zpracovávání xxxx.
(5) Ostatní xxxxx, xxxxx nejsou xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx při xxxxxxx xx 10 xX.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx do konzerv, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx prodlení xx stanovených xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a za xxxxxxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx stavu; xxxxxxxxxxxx xxxxx být xxx x nádobách z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx bourány a xxxxxxxxxx odděleně a xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jen xxx xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, posouzené xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xx prodejny xx 24 xxxxx po xxxxxxxxx, x xx xxxx zchlazené xx xxxxxxx xx 5 xX, orgány xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 xX.
§82
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx
a) ke xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx x provozu schváleném xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxx xxxxxx xxxxx xxx masožravá zvířata, xxxxx xxxx-xx k xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx souhlas xx xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx situaci,
b) x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx po tepelném xxxx jiném xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx a jsou xxxxxxxxx x nákazového x epidemiologického hlediska, xxx xxxxxx xxxx x výrobě živných xxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxxxxx x výrobě xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pocházejí-li xx zvířat,
x) xxx jsou k xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo epidemiologického xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx maso xxxx xxxxxx byly xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Ostatní xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odstranění, xx uvolňují x xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu.
Xxx 3
Xxxxxx xxxxxxx
§83
Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx prasat, xxxx x xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx,
x) požádá-li x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx-xx tak xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx k nákazové xxxxxxx.
XXXX XXXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX XXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXX MASA
HLAVA X
ZVĚŘ
§84
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx stav, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx zřetelem na xxxxxx xxxxxxxxxxxx, zánětlivých xxxx xx xxxx x xxxxxxxx pokousáním, x xxxx, jde-li
x) x xxxxxxxxx xxxx spárkatou, podkoží, xxxxx xxxxxx x xxxxxx okolí, výstelka xxxxxxx xxxxx, svalovina, xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx x vnitřní xxxxxx,
x) x xxxxxx x divoké xxxxxxx, oči, tělní xxxxxx x xxxxxx xxxxx, břišní xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
c) x xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxx xxxxxx.
(2) Srstnatá xxxx xxxxxxxx se ihned xx ulovení xxxxxx x xxxxxxx. Má-li xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx vyšetřena x xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx orgány xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
(3) Zjistí-li se xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx o xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxx x xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx ulovená xxxx nemocná xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, jde-li x xxx. trofejovou xxxx,
2. xxxxx, xxxxx, xxxxx, játra, slezinu x xxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx lovu, xxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx divočáků x xxxxxxx) xx xx negativním xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx části xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením nesmí xxx xxxxxxx zmrazena.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb xxxx xxxxxxxxxx obchod k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkonů. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po xxxxxx xxxxxxx do místa xxxxxxxxx.
(2) K xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx spárkaté x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxxxx, stahování, xxxxxx x opracování xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx ulovené xxxxx xx označují xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxxx štítku xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx honitby, místě (xxxx, xxxxx) x xxxx ulovení.
§88
Xxxxxxxxxx x označování zvěřiny
(1) Podle výsledku xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo určená xx xxxxxxx) nebo xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx pocházející xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx xx jen xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx zvířat, xx. xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx x rozměrů. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, opatří xx xxxxxxx xxxxxxx přívěsný xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Zvěřina xxxxxx k vývozu xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 cm, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 xx x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x vrcholu xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). X xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx závodu.
XXXXX II
XXXX, KORÝŠI, XXXXXXX, XXXX X XXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX PROSTŘEDÍ
§90
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxxxxxxx vodního x suchozemského xxxxxxxxx (xxxx jen "jiní xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
x) jsou xxxxxxx druhově xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, specifický xxxx x xxxxxxx,
x) xxxx usmrceni xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx způsobem,
x) xxx-xx x xxxxxxxxx vodního prostředí, xxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx živočichů.
(2) Xxxxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Lov (xxxxx), xxxxxx x xxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů, xxxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x zahraniční obchod, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
(4) Xx xxxxx xxx účely xxxxxx xxxx nelze xxxxxx
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx a Xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxx, korýše, xxxxxxx a xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx sádkují x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx vody bez xxxxxx xxxxx. Voda x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx ryb, korýšů, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx prohlídku x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, žab x jiných xxxxxxxxx xxxxxxx průvodní doklad, x němž xxxxxxxx xxxxx místo a xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx, dobu xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx určení.
§93
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx pod 0 xX xx xxxx 1 xx 2 xxxxx, anebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx. Bezprostředně xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx ihned xxxxxxxxx v xxxxx xxxx; po vyloupnutí (xxxxxxx) z xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx.
§94
Xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxxxx
a) xxxx (xxxx maso) xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo xxxxxx do konzerv), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx, měkkýši, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelní nebo xxxxxxxxxxxxx.
XXXX PÁTÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Podle xxxxxxxx veterinárního vyšetření xx xxxxxxx
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelné (xxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx produkty xxxx poživatelné, podmíněně xxxxxxxxxxx (výrobní), anebo xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.
§97
Xxxxxxx xx vyhláška č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Sb.
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxx xxxxxxxx
X.
Xxxxxxxx pro výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (I), xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (II)
X | II1) | |||||||
x) | b) | x) | x) | x) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
X. Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx x xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxx x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (ml)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx onemocnění z xxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxxx cereus x 1 x (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Staphylococcus xxxxxx v 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. x 25x (xx) popř. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx coli 0157 x 25 g (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Campylobacter jejuni x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx enterocolitica (enteropatogenní xxxxxxxx) x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx parahaemolyticus x 25 x (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Stafylokokové xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx testem XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxx stanoví xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xx znění xxxxxxxx x. 3/1999 Xx. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Skupiny xxxxxxx: a) xxxxxxx xxxxxxx neopracované, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx opracování. Xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x prodeji; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) k přímé xxxxxxxx, cb) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; d) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx určené xxxx surovina xxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx k xxxxx xxxxxxxx; x) xxxxx.
2) Bez xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx zjišťování xxxx xxx upuštěno,
a) xxxxxxxxx-xx technologický xxxxxx xxxx tepelné kuchyňské xxxxxxxxxx xxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x požadavky xxx xxxxxx a xxxxxxxx x balení a xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Xxx viditelného xxxxx; xxx nálezu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx xxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xx.2
(1) Xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx procesu, nelze xxxxxx k výrobě xxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(2) X xxxxxx xxxxxxx surovin, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx mezních hodnot, xxxxxxxx celkového xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, teplotní xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx opatření. Xxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx x xxxx xxx 1 řád x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(3) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x plísňových xxxxxx, xxxxx být použity x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx zaručuje snížení xxxxxx toxinů na xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
Xx. 3
Vzorky x laboratornímu mikrobiologickému xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx se odebírají xx ožehnutí xxxxxxx xxxx po xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxx 5 xx.
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x nich
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx právními předpisy15) x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx než 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (xx),
b) xxxx xxx 5.105 Staphylococcus xxxxxx v 1 x (xx),
x) xxxxx xxxxxxxxx x 10 x (ml),
x) xxxx xxx 104 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx)
x) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x (xx),
x) xxxx než 103 Xxxxxxxxxxxxxx aureus x 1 x (xx),
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, z xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 103 x 1x (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx než 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx materiálů, odebrané xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, ani xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx než 104 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů x 1 x (ml) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).
(5) Konzervy xxx xxxxxxx xxxx xxx obchodně sterilní. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 dnů xxx teplotě 35 xx 37 xX xxxxx xxx počet xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx 103 x 1 g (ml).
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx
Čl. 5
Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx účely musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X
Xxxxx
Xx. 6
Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx 10 xx2 xx xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
x) více xxx 102 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (do xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
Xx. 2
Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxx
x) u xxxxxxx jatečných xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx o xxxxx nejméně 8 xx xxxxxxx z xxxxxx x xxxxx xxxxxx,
2. xx jedné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx křížově x xxxxxxxxxxxx čtvrtí,
3. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx část x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
4. celá xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 cm,
5. xxxxxx xxxxx o xxxxx 6 xx 8 cm xxxx Xxxxxxxxx xxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxx,
6. xxxxxx ze xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx,
7. xxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx;
x) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxx xxxxx.
Xxxxxxx č. 3 k xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (monitorovaných) xxxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx X - Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Stilbeny, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx soli x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx látky
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
Skupina X - Veterinární xxxxxx17) a xxxxxxxxxxxx
(1) Antibakteriální látky xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx
x) antikokcidika xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx
x) sedativa
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x ostatní lítky
x) xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XXX
x) xxxxxxxxxxxxx
x) chemické xxxxx
x) mykotoxiny
x) xxxxxxx
f) xxxxxxx
Příloha x. 4 x vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxxx
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Jatečný xxxx xxxx být xxxx vyšetřením xxxxxx x podélně středem xxxxxxxxx xxxxxx rozpůlen.
2. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx rohů, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, jazyk xx xxxxx uvolní; xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxx.
4. Xxxxx, slezina, xxxxxxxxxxx x žaludek, xxxxxx a děloha xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx uvolňují x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra.
6. Xxxxxx krávy se xxxxxxxx za závěsný xxx.
7. Varlata xxxx xxxx xxxxxx x těla zvířete.
Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx divokých prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 100 kg, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx v případě xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxx a podélného xxxxxx xxxxxx.
XX. Xxxxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx neodděluje.
3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, srdce x xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, xx vyjímají x odvěšují x xxxxxxxxx souvislosti.
4. Xxxxxxx x xxxxxx xx vyjímají xxxxxxxx x pokládají xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxx zvířete, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx vyšetřením xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; prasata xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxx se souhlasem xxxxxxxx veterinárního lékaře. Xxxxxxx-xx tomu xxxxxxxx xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nepůlené xxxxx, x jde-li x selata mladší 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx střevy x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx prohlížecí xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx prohlížecí zařízení.
4. Ledviny se xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového xxxxxxx x xxxxxxxxxxx u xxxx zvířete.
5. Xxxxxx xxx musí xxx xxxxxxx xxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (kryptorchida) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx se xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
XX. Xxxx x xxxx:
1. Jatečné ovce x xxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx. Ovce x kozy xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozpůleny.
2. Xxxxxxx a kůzlata xxxxxx 3 měsíců xxxxxx být před xxxxxxxxxx stažena. Xxxxxx xxxxxx dutiny a xxxxx xxx xx xxxxxxxx bránice xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx zůstávají x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx vyjímá xx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx do 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx ovcí a xxx.
X. Xxxx, xxxx x xxxxxx kříženci:
Xxxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx k vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxx, xx
x) xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x obou stran,
x) xxxxxxxxxx se xxxxxxxx po celé xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx.
2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, plíce, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx a xxxxxx, x jde-li x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, varlata x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx-xx o xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx stejně jako x případě xxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx xx oběhu x xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxx xxxx prohlídku - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, původ a xxxxxxxxx stav xxxxxx - xxx u xxxxxx poražených zvířat, xxxxxxx xxxx u 5% x xxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx zůstávají x xxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx končetin xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 31.12.2001 (do xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
X.
Xxxxxxx xxxxx a xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. novotvary, abscesy, xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx neznámé xxxxxxxxx
x) XX (změněné xxxxx) XX (xxxxxxx orgány)
PPV (ostatní) (xxxxx XXX (xxxxxxx) (xxxxx
xxxxxxxxxx xxxxxx x X) xxxxxxxxxx xxxxxx i X)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxx původci xxxxx
- xxxxxxxxxx bez xxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxx (rozhodne xx xxxx (xxxxxxxx xx xxxx
x xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxx x nákazy
příslušného xxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
3. rozhodnutí xxx xxxxxx xxxxxxxx xx očkování (před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx)
- xxx xxxxxx po xxxxxxxx XX XX
- xxx reakce XX (xxxxx xxxxxx XXX
x xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, trvanlivosti xxxx.
- xxxxxxxxxx odchylky XX NP
- xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX XXX
- pouze xxxxx xxxxx xxxx PPV XXX
x xxxxxxx xx xxxxx 150 dnů
a xxxxxxxxx do 100 xx
_________________________________________________________________________________________
5. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx vývin xxxxxx
- xxxxxxxx známky xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx XX XX
- xxxxxx xxxxxxxxxx xxx smyslových xxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
6. xxxxxxxxxxxx vykrvení
- xxxxxxxxx změny xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX XX
Xx+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx silný xxxxx xxxxxxxxx x xxxx
- xxx nálezu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx PPV, XXX XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
7. opožděné xxxxxxxx
- při xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX XX
Xx+ anaerobních xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
x xxxx
- xxxxx smyslové ochylky xxxx xxxx nález xxxxxxxxxxx PPV NP (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxxxx XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
8. radioaktivní xxxxx při xxxxxx x množství xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí
- x xxxx XX XX
- xxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx NP (xxxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
x) xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, Xx.+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx x
xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx
- v xxxx x orgánech XX XX
- xxx x xxxxxxxx XXX NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) xxx nálezu xxxxxxxxx xxxxxxx
- xxxxx x xxxx x xxxxxxxx NP XX
- xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx v xxxx XXX NP
- xxxxx x xxxx a xxxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
10. potravní xxxx
- x xxxx xxxx xxxxxxxx XXX, XXX XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
11. přítomnost xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx
- x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx XX NP
- x xxxx s xxxxxxxx xxxxxx XX (xxxxx, xxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
- xxxxx jen x xxxxxxxx XX (xxxxx, xxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. při xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx aktivních xxxxx
- nález x xxxx XX XX
- nález xxx x xxxxxxxx XX (xxxxx, xxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx změny x xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
400/2001 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx produkty
x xxxxxxxxx od 9.11.2001
441/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
s xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 20.6.2002
190/2003 Xx., kterým xx xxxx vyhláška x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.7.2003
296/2003 Xx., o xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x o oprávnění x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x výkonu některých xxxxxxxxx veterinárních činností
x xxxxxxxxx xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., o potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších předpisů, x prováděcí xxxxxx xxxxxxxx k xxxx.
2) Vyhláška č. 294/1997 Sb., o xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx kontroly x hodnocení, ve xxxxx xxxxxxxx č. 91/1999 Xx.
Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost jednotlivých xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxxxxx xx obalech, xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x potravních xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx a látky xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) zákona x. 110/1997 Xx.
4) Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Sb., x Dohodě o xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX), xx xxxxx xxxxxxx č. 54/1998 Xx.
7) Vyhláška č. 295/1997 Sb., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx prodejny.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), j) x x) zákona x. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx mléko a xxxxxx xxxxxxx, zmrzliny x mražené xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Vyhláška č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 xxxxxx x. 246/1992 Xx.
14x) §3 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx x x změně některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., x xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., kterou xx xxxxxxx zákon x xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., o xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxx použity pro xxxxxxxxxxx xxxxx.