Právní předpis byl sestaven k datu 08.11.2001.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 08.11.2001 do 08.11.2001.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
VYHLÁŠKA
Xxxxxxxxxxxx zemědělství
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx živočišné xxxxxxxx
Xxxxxx ustanovení
§1
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx podmínky a xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx, výrobu, zpracovávání, xxxxxxxxxx, xxxxxx, skladování x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx x jejich xxxxxxx xx oběhu (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx"),
x) veterinární xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx provozů, v xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx včetně xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x přípravu xxx, xxxx, xxxxxx x ostatních částí xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ostatních xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxxxx xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx xx oběhu,
x) xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx.
§2
Pro xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx
a) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxx, kozy, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx, xxxxxxx xx farmovém xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx zvířata - xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x králíci, xxxxx x xxxx xxxxxxx, zajíci x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx farmovém chovu;
x) jiná zvířata - xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) celé xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) zvíře, x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx;
e) xxxx xxxx xxxxxxx - xxxx jatečného xxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxx;
f) xxxx - xxxxxxx části xxxx xxxxxxx, xxxxxx x výživě xxxx;
x) orgány - xxxxxxx orgány, xxxxx, xxxxx, mícha, xxxxxx xxxx, ovcí x xxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx;
h) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxxx x břišní, popřípadě xxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx;
i) xxxxxxx xxxxx - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx změněné, xxx xx xxxxx xxxxxxx xx ostatního xxxx xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxx jatečného xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx lidí;
x) separované xxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zbytků xxxx na xxxxxxx xx xxxxxx vykostění;
x) xxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx kolostrum;
x) xxxxx - xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx průmyslovému xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx;
n) dávka (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx pracovní xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx, zejména x xxxxx surovin, stejným xxxxxxxxxxxxxx postupem a xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
o) xxxxxxx (xxxxx-xx x zásilku xxxxxxxx) - zboží xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a uvedené xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx;
x) provoz - xxxxxxxxxx, na xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxxxxxxx xxxxxx;
s) jatky x malou xxxxxxxxx - jatky, v xxxxx xx poráží xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") za xxxxx a xxxxxxx 1000 VDJ za xxx (1 kus xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx = 1 XXX, 1 xxx ostatního xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x hmotnosti xxxx 100 xx = 0,2 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx = 0,15 XXX, 1 xxxx xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx nebo xxxxx x hmotnosti xxxxx xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx - dodržování xxxxx hygienických, technologických, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx produkty xxxx xxxxxxxxx nezávadné, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xx zdravých zvířat xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin xx dodržení podmínek, xxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,1) x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
b) x pokud jsou xxxxxx x výživě xxxx, jestliže
1. x xxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,2) xxx počty xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(2) Xxxxxxxx, jejichž produkty xxxx xxxxxx x xxxxxx lidí, xxxxx x výjimkou léčení xxxxxxx biologicky xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx
a) xxxxxxxxxxx, odpovídají-li xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3,
x) podmíněně poživatelné, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3 xx xxxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa"), xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxxxx uvedených x §3 x xxxxxx-xx xxxxx xxxx vyhlášky, xxxxx rozhodnutí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx způsobilé x xxxxxxx pro xxxxxx lidí.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, nebo
x) xxxxxxxx patogenní xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx
c) jsou xxxxxxx, vzbuzují odpor xxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, nebo
x) xxxx neznámého xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
x) xxxxxx x xxxxxx xxxxxx ani xx zvláštní úpravě xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx způsobilé x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Státní xxxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxx
a) xx xxxxxxx v xxxxxxx prohlídky jatečných xxxxxx,
x) x xxxxxxxxx provozech, v xxxxx xx xxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx, x závislosti na xxxxxxx xxxxxx, druhu xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxxx na xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, nejméně xxxx xxxxxx měsíčně.
(2) Při výkonu xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx provádí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu a x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx, podrobnosti postupu xxx odběru xxxxxx x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, jsou xxxxxxxxx v příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x skupiny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx cizorodých xxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 3 této xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství Xxxxx xxxxxxxxx.
ČÁST PRVNÍ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx umístěny, xxxxxxxxxx x vybaveny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x aby byly xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxxxx.
(2) Prostory, x xxxxx xx zachází x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx mít
x) xxxxxxx, povrchy xxxx, stropy, popřípadě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x dobře xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, nepropustných x xxxxxxxxxxxxxx materiálů, které xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx nezávadnost potravin;
x) xxxxxxx konstruované xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxx vpustí. Xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx x povrchem xxxxxxxxxxx do výše xxxxxxx 2 m, xx porážkách xx xxxx xxxxxxx 3 x, x xxxxxxxxxxx x mrazírnách xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx stěn, jakož x xxxx x xxxxxxxx, a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
e) xxxxxxx rozvody vedeny xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx nutných xxxxxxxx;
f) dostatečnou xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x výměnu, xxxxxxxxx i xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx udržování xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxxx xx kondenzaci vodních xxx a xxx xxxx xxxxxxxxxx nežádoucí xxxxx, xxxx, xxxx x jiné xxxxxxxxx x ovzduší;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx mytí, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx vodou, xxxxxxxxx xxxxx předmíchanou na xxxxxxxxxx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x zařízení xx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek x tekoucí vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 oC, xxxxx x xxxxxxxxxx počet xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x šaten xxx zaměstnance xxxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxx přímý xxxxx x xxxxxx xxxx xx pracoviště;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxx, dezinfekci x skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, provozních x xxxxxxxxxxxx nádob;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx x čištění a xxxxxxxxxx dopravních prostředků;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
n) xxxxxxxx x odvádění xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx jednotlivých pracovních xxxxxxxx a 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx teplota xxxxx xxx 25 xX v xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 xX v xxxxxxxxxxx, xxxxx než -12 oC v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 xX xx xxxxxxxxxxxx mrazírnách x xxxxx xxx 12 xX v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx se xxxxxxx x potravinami živočišného xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby
x) jejich povrchy xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) nepodléhaly korozi x xxxxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx
x) při xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků,
b) x xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxx předměty xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x stroje xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxx k xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx oprav.
§8
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx zásobeny xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx pokryta xxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx a xxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx z xxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx používat xxxxx k xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, popřípadě k xxxxx xxxxxxxx účelům, xxx nichž xxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxx užitkové xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx rozvodu xxxxx xxxx x zřetelně xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x zařízení, xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x čidly pro xxxxxx, kontrolu x xxxxxxxxxx požadovaných podmínek x hodnot.
(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem, který xxxxxxxx možnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxx xxxxxxx ošetřených x xxxxxxx neošetřených xxxxxxx.
(3) K xxxxxx kouře xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se používá xxxxxx, chemicky xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx součástí xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx mimo udicí xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x vlastní xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx obsah xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx látek xx výrobku xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty.4)
§10
Balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu součástí xxxxxxx xxxxx, provádí xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, oddělených xx výrobních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx vratné xxxxx xxx používány xxx xxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx, dobře čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, který je xxxxxx při xxxxxxxx x xxxxx manipulaci x nimi. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostoru, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx hygienických x technologických xxxxxxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Dopravní prostředky, xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx x odstavci 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx, zvěřiny x xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx surovin x xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx při xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx prostor xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vybaven xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx dojít xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin x xxxx než 2 xX.
(4) Balené x nebalené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xx zajištěno xxxxxx bezpečné xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxx xxx xxxx přepravy (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nejvýše na xxx xxxxx, se xxxxxxxxxx xxx zavěšené xx závěsném xxxxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx podlahy. To xxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx x pro xxxxxxxx přepravu, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zařízením pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx části x vnitřnosti xx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx či xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx policích, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx ukládány x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx se xxxxxx dna xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zakryty.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx sběrných xxxxxxxx, cisternách xxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx viditelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx údaj x xxxxx přepravovaných potravin. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxx znečištěním x xxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx musí xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nejméně xxxxxx xx 24 xxxxx. Xxxx-xx xxxxxx x manipulaci x xxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.
(2) Přepravní xxxxxxxx, kontejnery, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, police, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx každodenně. Xxx-xx o přepravu xxxx, xxxxxxx výrobků, xxxxx, mléčných xxxxxxx x tuků, které xxxxxx xxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vnějších xxxxx, xxxx které mohou xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x x jiných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x to xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku a xxxxxxxx, které přišly xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxx osob, xxxxx xx podílely na xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx dezinfekce.
§15
(1) X vydání xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k přepravě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx požádat alespoň 12 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx provést xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxx odesláním.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, týkající xx odesílatele a xxxxxxxx, přepravovaných xxxxxxxx (xxxx, hmotnost, datum xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, teplota xxxx.), jejich výrobce x xxxxxxxxxx prostředku.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx osvědčení činí 24 hodin. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa stanovila xxxxxxxx x trvání xxxx přepravy xxxxx xxxx platnosti x xxxxxxxxx ji xx xxxxxxxxxxxx osvědčení.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx hygieny
Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je třeba xxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, a xx
x) xxxx na xxxxxx čistotu, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx mýt xxxx xxxxxxx mýdlem nebo xxxxx vhodným xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx každým xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, po xxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
b) nosit xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx, pokrývku xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx šíje xxxxxx barvy, a xxxxx xxxxxxx xx xxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) dbát na xx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v souladu x veterinárními xxxxxxxxx xx xx x xxx xxx xxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx částí xxxxx x xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx svršky x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx pracovišti,
x) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx chování xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx zachází se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nemocí.
HLAVA XX
XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Xxxxxxx xxxxxx x zacházení x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx musí mít
x) xxxxx k xxxxxxxxx zvířat, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx přehánění xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x x xxxx xxxxxxxxxxx proti xxxxxxxx;6)
x) xxxxx a xxxx prostory, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x vybavené xxxxxxxxx k jejich xxxxxxxx, podle xxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nepropustného x odolného materiálu;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zvířat. Xxxx-xx x prostorech hovězí xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxx-xx xxxxxxxx časově xxxxxxxx, xxxx xxx porážena x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx k xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, dočišťování x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, a xx buď xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, anebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 m;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x vyprázdnění, čištění, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, žaludků x xxxxx x x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x balení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x provádět xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx maso xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx; xxxxxxx dráhu x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx poživatelné a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx x pro xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx pozastaveného xxxx;
x) oddělené prostory xxx xxxxxxxxxx vedlejších xxxxxxxx porážky x xxx skladování xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxx xx xx jatkách xxxxxxxx.
§18
Xxxxx x malou kapacitou
(1) Jatky s xxxxx kapacitou xxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxx prostory, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx,
x) přiměřený porážkový xxxxxxx x oddělenými xxxxxx, určenými k xxxxxxxxxx x k xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx jatečná xxxxxxx stanovenými xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úkony po xxxxxxxx zvířete xxx, xxx xxxx nepřišlo xx styku x xxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx teplé maso x půlkách nebo xxxxxxxx xxx xx xxxx,
x) chladírenský xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx se xx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx žaludky x xxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Nemocná x x nemoci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx porážena na xxxxxxx s malou xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx dohledu okresní xxxxxxxxxxx správy.
§19
Drůbeží xxxxx
Drůbeží xxxxx xxxx xxx
x) xxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx poražením,
x) porážkový prostor xxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx drůbeže xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x škubání x aby xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx zavíráním,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx a pro xxxxxx, xxxxxxx mezi xxxxx x s xxxxxxxxx xxxxxxxxx dveřmi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx drůbeže,
x) xxxxxxxxxxxx chlazený xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
f) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx zpracováváno jako xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
(1) Provozy, v xxxxx se xxxxxxxx xxxxx výrobky, musí xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx
a) oddělené xxxxxxxxx pro příjem x uchovávání xxxxxxx, xxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
x) bourárnu,
x) oddělené xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx,
2. xxxxx x ováření,
3. xxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx obalů, xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x osušení xx xxxxxxxxxxxxx,
5. balení x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, určených x přímé xxxxxxxx,
7. xxxxxx polotovarů x xxxxxxxx xxxxx,
8. xxxxxxx, porcování x xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx,
9. balíčkování xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx střev,
11. xxxxxx (xxxxxxxx) xxxx,
12. skladování xxxxxxxxx materiálů.
(2) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy lze
x) xxxxxxx činnosti, xxx něž xx xxxxx xxxxxxxx oddělené xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx prostoru,
x) x provozu xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx jatečných xxxxxx xxxx maso xxxxxx zvířat.
§21
Xxxxxxx xxxxxx xxx zacházení xx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx
a) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx veterinární xxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x porcování, xxxxx x xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zvěřiny.
§22
Provozy xxxxxx pro zacházení x produkty rybolovu
(1) Provozy, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxx xxx chlazení x xxxxxxxxxx suroviny, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kůže, pro xxxxxx, xxxxx, marinování, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xx provádí na xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxx xxxxx zvlášť xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx, xxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu.
Xxx 2
§23
Provozy xxxxxx x xxxxxxxxx mléka
Xxxxxxx a xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x zchlazuje xxxxx, musí být
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx zařízením, trvale xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx dojením, x xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx k ošetřování x xxxxxxxxxx mléka
(1) Xxxxxxx, x xxxxx se ošetřuje x zpracovává xxxxx (xxxx jen "xxxxxxxx"), xxxx mít se xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx pro
1. xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
2. skladování xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x jejich xxxxxxxxx, xxxxx pro skladování, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx obalů, xxxxxxxx x opakovanému xxxxxxx,
3. xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx uzavírání po xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx,
2. xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx tepelné ošetření xxxxx, zahrnující automatický xxxxxxxxx teploty, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nedovolující xxxxxxxx pasterovaného xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx nedostatečně zahřátým,
x) odstředivky xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
d) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x standardizovaného xxxxx,
x) xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx balení x skladování xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx a xxxxxx sušených mléčných xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x expedicí xxxxxx xxxxxxx zcela oddělené xx ostatního provozu,
x) xxxxxxxxx kontrola xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxx výrobků.
(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx provozu xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx s xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx neškodně xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Xxxxxxx xxxxxx pro zacházení x vejci
(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx vejce, xxxx xxx
x) prostory
1. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx x mrazicím zařízením,
2. xxx vytloukání x shromažďování skořápek x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxx,
3. pro skladování xxxxx x surovin x xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xx čištění a xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, vajec x xxxxxxxxx xxxxxxx, nezpůsobilých x xxxxxxx xxx xxxxxx lidí, podle xxxxxxx i xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, je-li součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx pasterace v xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx opakovaně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
(4) Cisterny a xxxxx, určené xxx xxxxxxxx vaječné hmoty, xxxx xxx neprodleně xx vyprázdnění vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxx produkty
Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, označování, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
HLAVA XXX
XXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xxx prodávat x xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx, jen xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, x xxxxxxx živých xxx doklad, xxx xxxx posledně xxxxxxxxx.
(3) Zabíjení x xxxxx xxxxxxxxxx malých xxxxxxxxx zvířat x xxxxxx zvířat, jakož x dělení x xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx tyto účely xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím identifikaci xxxxxxx kusu a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§28
(1) X xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx také xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx ukládání konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx trhu xxxx xxxxxxxx xxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x čištění x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, uvedeného x odstavci 1.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx xxxxxxxxx poživatelných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx x prodeji, lze xxxxxxxx xxx x xxxxxxxx,7) zvenčí x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vyhrazená xxx jejich xxxxxx (xxxxxx xxxxx), x xxxxx x xx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Prodejna xxxx xxx xxxxxxxxxx prostory x xxxxxxxx pro xxxxxxxx, bourání a xxxxxx masa, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx osobní xxxxxxx zaměstnanců.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, uvedené x odstavci 1, xxxx xxx xxxxxxx xx prodeje xxxxxxxxxx xx xxxxxxx; xxxxxx-xx xxxxxxx do 48 xxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxxx vyšetřeny. Xxxxx xxx prodávány x mletém stavu, xxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx poskytování xxxxxxxxxxxx služeb, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx, xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx.
Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx krmení xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx xx krmení xxxxxx (xxxx jen "xxxxx odpady") lze xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx veterinární podmínky x xxxxxxxxx na xxxxxx třídění, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx x na xxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxx lze použít
x) k xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx zpracování xxx xxxxxxx xxxxxxx 133 xX a xxxxx 3 xxxx (xxxxxxxxxxx) xx xxxx xxxxxxx 20 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 50 xx,
b) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x též xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx zpracování při xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx výrobku nejméně 90 oC xx xxxx 10 xxxxxx,
x) x vědeckým xxxxxx.
(3) Krmné xxxxxx xxx xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, cirkusech, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx způsob xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx využití xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.
(4) Xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 1, xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxx
a) xx xxxxxxxxxx
1. ve xxxxxxxxx označených, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelných x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xx 10 xX,
3. x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx, kontejnerech);
x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx znehodnocením x xxxxx znečišťovat xxxxx x xxxxx.
§31
V xxxxxxxx xxxxxxxx lze xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx krmiva, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (konzervy, xxxxx xxxxxx xxxx.), x xx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
§32
(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být dodržovány xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxx jejich xxxxxxxx ošetření xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx patogenních mikroorganizmů.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,
x) nesmí xxx xxxx, xx kterou xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx teplotu od 10 xx 60 xX, xxxxx xxx 2 hodiny,
b) musí xxx xxxxxxx opracované xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 10 xX x co xxxxxxxx xxxx zchlazeny xx xxxxxxxxxx skladovací xxxxxxx,
x) je xxxxx xxxx toho, xxx xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x výrobky, xxx něž xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx ke xxxxxxx xxxx teploty x xxxx než 2 xX na xxxx xxxxx xxx 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx používat pouze xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx určeny k xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx odděleně až xx doby xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
(5) X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nebyly xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx 24 xxxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxxxxxx technologickou (xxxxxxx) xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx při přejímce xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xx do xxxxxxx uchovávány xx xxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxx závislé xx jejich xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x xxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx
x) x xX vyšším xxx 5,2 a xxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 0,95 patří xxxx rychle xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xx 5 xX,
x) s xX x xxxxxxx od 5,0 xx 5,2 xxxx x xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xx 0,91 do 0,95 xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx do 10 xX,
x) x xX do 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xx 0,95, anebo x xX xx 5,0, xxxxx s xxxxxxxxx xxxx xx 0,91 xxxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxxxx, xx xxxxxxxx do 24 xxxxx po xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 xX, xxxx hluboko xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 xX x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx oběhu ve xxxxxxxxxxxxxxx balení a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, lze xx uchovávat xxx xxxxxxx -12 xX xx xxxx 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx na xxxxxxx nejvýše 2 xX; xx xxxxxxxxxx xxxx být ihned xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx dodatečně xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx sítě xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx služby.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx údajem (xxxxx, xxx) o xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxx být prohřáty xx všech xxxxxxx xxxxxxx na teplotu, xxxxx účinky odpovídají xxxxxxx teploty 70 xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí probíhat xx řízených xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x enzymatických xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx chemické xxxxxxxxxx x zaručují xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.
(3) Xxxxxxxxxx uzavřené, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (konzervy) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx částech xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx konzerv x polokonzerv xx xxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx výrobní xxxxx (xxxxx), x xx x konzerv xxx xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx a při xxxxxxx 35 xX xx dobu 10 xxx, x polokonzerv xxx teplotě 37 xX po xxxx 3 dnů x xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.
(6) Při xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx dodržení schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx určené xxxxxxxx xxxxxx výrobků.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tkání jatečných xxxxxx, x xx xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. tavením v xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 70 xX xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx systému xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX, anebo xxxxx způsobem schváleným xxxxxxx veterinární xxxxxxx.
(2) Xxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 xX.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Díl 1
Xxxx jatečných x xxxxxx xxxxxx x masné výrobky
§37
(1) Maso xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxxx na xxxxxxx -5 xX xx xxxx 48 hodin xxxx xx teplotu -10 xX po xxxx 24 xxxxx x x této xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx, které xxxx xxx provedeno xx 96 hodin xx xxxxxxxx masa xx uvedenou xxxxxxx.
(2) X docílení xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx masných xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx prostředky. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx x jedlou xxxx, přičemž dusitanová xxxxxx xxxx může xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx směs nejvýše 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx draselného.
(3) Xxxxx-xx o xxxxx xxxx, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx udržována xxxxxx xxxx velkých jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 7 xX, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx 4 oC; v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx udržována xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxx použít x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masných výrobků, xxx xxxxx
a) xxxxxx a telecí xxxx nebylo xxxxxxxxxx xxx teplotě
-18 xX xxxx než 18 xxxxxx, popřípadě xxx teplotě
-12 xX déle xxx 12 xxxxxx,
x) xxxxxxx, kozí, xxxxxxx x králičí maso, xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě
-18 xX déle než 12 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx teplotě
-12 xX xxxx xxx 9 xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxx skladováno xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 6 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx než 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx musí xxx masné výrobky xx xxxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx (ve xxxxx jejich částech)
x) 7 oC, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx drůbežího x xxxxxxxxx),
b) 4 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx,
x) 3 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) 2 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.
§38
(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx nejpozději xx 6 xxx xx xxxxxxx, xxxxx - x případě xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx - xx 15 xxx xx porážce, xxx použití xxxx x xxxxxx nebo xxxxx (x výjimkou xxxxxxxxx svalů xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, mechanicky separovaného xxxx, vnitřností, bránice x xxxxxxxxxx masa. Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxx 1 xxxxxx x neprodleně
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 2 oC, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx x xxx xxxxxx x xxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX, xxx xxx xxxx xxx skladováno xxxxxxx 3 xxxxxx.
(2) X nebaleném stavu xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx spotřebitelem.8)
(3) Xx zpracování xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x xxxxxxxx telecího xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x močovody, xxxxxx x xxxxxxxx odřezky x xxxxxxx z xxxxxxx a ze xxxxxxxx zažívacího x xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx x xxxxxx byly posouzeny xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx využity x xxxxxxxxx separovaného xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx porážce. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 2 xX, anebo do 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX a xxxxxxxxxx xx 3 měsíců.
(2) Vepřové hlavy xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx a xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxx 90 až 100 xX, xxxx ihned xxxxxx x získání xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx neprodleně po xxxxxx
a) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx 2 xX a xx 24 hodin xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xx 3 xxxxxx zpracováno.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx hlavy x xxxxxx xxxxx, xxxx x xxx, xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x drůbeže, xxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx drůbeže, xxxxx xxxxxxxx (od xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx kloubů) x xxxxxxxx obratlů.
(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx kosti xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 xX x xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(7) Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, odolných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 xX.
(8) K xxxxxx xxxxxxxx xxx potravinářské xxxxx lze xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako poživatelné. Xxxxxxx suroviny xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx odeslány do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx do 24 hodin po xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx zchlazeny xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx se
a) xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 7 oC, xxxxxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, a xx teplotu nejvýše 4 xX, xxxxxxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx při teplotě xx 1 xX xxxxxxx po dobu 17 xxx, xxx xxxxxxx xx 4 xX xxxxxxx xx xxxx 12 xxx x xxx xxxxxxx xx 7 xX xxxxxxx po xxxx 9 xxx.
(2) Xxx bourání, xxxxxx x dalším xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 xX x zvěřiny, xxxxxxxxxxx z ostatní xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx pernaté, xxx 4 xX.
(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx
x) ve xxxxx vychladlém, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Zvěřina xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx vždy xx xxxxx vychladlém x zavěšená,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx je xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx teploty zvěřiny x více xxx 2 oC.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxxx, se označuje xxxxxxxx druhu zvířat, x něhož pochází. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x jehož xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx souhlas.
§41
(1) Xxxx, xxxxxx, měkkýši x xxxx se xxxxxxxxx xxx v xxxxx stavu, anebo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx prodejem.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx jejich xxx xxxx xxx xx xxxxxxx (usmrcení)
x) zchlazena xx 5 xxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, mají-li xxx xxxxxxxxxx nejdéle 48 xxxxx, nebo
x) xxxxxxxx xx 10 xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 xX x skladována při xxxxxxx -18 xX.
(3) Xxxxxx ryby, xxxxxxx sleď, makrela, xxxxx, divoký losos x Xxxxxxxxxxxx nebo Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx z nich xx xxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -20 xX po xxxx 24 xxxxx, jsou-li xxxxxx
x) xx xxxxxxxx za syrova xxxx xxxxx xx xxxxxx (matjesy), nebo
x) k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx teplota xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x jádře, xxxx
x) x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx tento xxxxxx xxxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxx, xxxx
d) k xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválenému způsobu xxxxxx, zaručujícímu xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Ledované xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxx xx vodě xxx teplotě do 21 xX, přičemž xxxxxxx x xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 xX; xxxx k xxxxxxxxxxxx xxx použít xxxxx xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx být neprodleně xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 oC a xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx příznaky xxxxxxxxxx, přenosného xxxxxx xx xxxx.
(2) X xxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx
x) dojnic, xxxxx xxxx xxxx xxx 2 l xxxxx xxxx u xxxxxxx xxxx změněna xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx zaprahování,
x) x xxxxxxx xxxxxx,
c) x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, vyjádřeného x xxxxxx xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx za xxxxxxxx 2 měsíce, anebo x xxxxxx počtem xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxx x xxxxxx klouzavého xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxx 3 xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x somatických xxxxx xx zjišťují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) x obsahem xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x kontaminujících látek,
x) x bodem xxxxxxx xxxxxx xxx -0,515 xX, xxxxxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx podezření xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař") odebere xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xx 11 xx 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xx vyšší xxx mrznutí je xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx,
x) x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx složení x xxxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxx změněné.
§43
(1) Xxx získávání xxxxx, xxxxxxxxxx k mlékárenskému xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) xxxx x xx, aby vemeno xxxx před dojením xxxxx x xxxxx x xxx xxxx xxxxxx po skončení xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxx stav xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, zejména xxxxxx mléčných žláz, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx smyslového xxxxxxxxx xxxxxxx střiků,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléko xx xxxxxxxxx mléka.
(2) Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, chladicího xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx nesmí být xxxxxx xxxxxxxx urychlováno.
(2) Nadojené mléko xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx až druhý xxx po xxxxxxxx - xxxxxxx 6 xX. Chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Mísí-li xx čerstvě nadojené xxxxx s mlékem xxxxx nadojeným x xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx neustále xxxxxxxxxxxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxx teploty xxx 10 oC.
(3) X xxxxxxx přepravy xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx více xxx 10 xX.
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování xxxxx
§45
(1) Při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxx x chladí.
(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx xx do xxxxxxxxx ošetření.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Mléko, které xxxxxx xxxxxxx ošetřeno xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx pokud xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovený xxx xxxxxxx 30 xX, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Mléko, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxxx xxxxxx xxxxxxxx ošetřením xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. zahřátím xxxxx na teplotu xxxxxxx 71,7 xX xx dobu 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, xxxxxxxxxxx stejný xxxxxxxxxx účinek, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx test x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, xxxx
x) xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 135 xX xx dobu 1 xxxxxxx (XXX), xxxx
x) sterilací xxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxx 100 xX xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx požadavku xx jeho xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, nebo
x) xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx 6 xX. X xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx do xxxxxxxx x xxxxx přepravy.
(3) Xxxxx tepelně xxxxxxxx xxx vyšší xxxxxxx, xxxxxxxxxx negativní xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. xxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x)], xxxx xxx vyrobeno xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo termizováno x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 xX xx xxxx xxxxxxx 15 sekund tak, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetřeného podle xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x xxxxxx x xxxxx xxxxxx při xxxxxxx 30 oC xx xxxx 15 xxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 xX xx xxxx 7 xxx.
(5) Xxxxxx sýry se xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 oC.
(6) Mléčné výrobky xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx o výrobky, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx každodenní xxxxxxxx x laboratorní kontrola xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxx,
x) expedovány xxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx laboratorního vyšetření xxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§48
Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx
(1) Xxx xxxx, kozí x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx ustanovení x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mléko. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být vyloučeno xxxxx x xxxxxx xxxxxxx celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1 500 000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx mléce xx nezjišťuje.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx. Xxxx hrudkový xxx xxxx být xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx za 3 xx 7 dnů.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx mléko x xxxxxxx z xxxxxx mléka lze xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx mléko xxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.
(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx xxx prodáváno xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, která je xxxxxxxx xx stájí x xx které xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Syrové xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Je-li xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx místnost xxxxxxxx xxxx od xxxxxxxx.
(4) Mléčné xxxxxxx xxx vyrábět x xxxxx uvedeného v xxxxxxxx 1 jen x prostorech a xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty.
Díl 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx x ukládají xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxxxxxx 18 oC, x při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx musí xxx xxxxxxxxx a označena xx 72 xxxxx xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx vajec, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x dezinfekce vajec xxxx možné, jen xxxx-xx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx vaječných výrobků. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx po xxxxxxxxxx; po xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skořápek. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 100 xx xx 1 xx vaječné hmoty.
(5) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx podskořápkovou blanou xxxxx uvádět xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx určená k xxxxxxxxx". Xxxxx kyseliny xxxxxx ve xxxxxxx xxxxx xxxx pasterací xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 mg xx 1 kg xxxxxx.
(6) Xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x líhní jsou xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx oběhu xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hmotu.
(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx vytlučení, xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 xX x xx 48 hodin xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx teploty po xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 57 oC xx dobu 180 xxxxxx, jde-li x xxxxxxxxx bílků,
x) 64,5 xX po xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
c) 65 xX po xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Stacionární xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx působením dále xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 56 xX po xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x pasteraci xxxxx,
x) 65 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 68 xX po xxxx 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 oC.
(6) Se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx teplota -18 xX x hluboce xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX x zmrazených xxxxxxx x 4 xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx xx slepičí xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx musí xxx x xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Díl 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Do xxxxx xxx uvádět xxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx od zdravého xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx činitele x xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 xX.
XXXX TŘETÍ
XXXXXXXXX JATEČNÝCH XXXXXX X XXXX A XXXXXXXXXXX O XXXX XXXXXXXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXXXXX XXXXXXXXX ZVÍŘAT X MASA
Xxx 1
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
§54
Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx xx porážku, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx stavům zvířat, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, anebo zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,13) x získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx přípravků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx léčiv xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx
a) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x projektu xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx zjevné reakce xx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx nejméně 7 dnů xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, anebo 21 xxx po jejich xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx stanoveným způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zdravotním xxxxx zvířete x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx je xxxxx xxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx potvrzení"), x xxxxxxxxx průvodními listinami, xx nichž provozovatel xxxxx xxxxxxxxx každé xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx předá xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx ostatní xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatkách označována x ustájena tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x xxxx xxxx po příjmu xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, xxx od xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx pocházejících z xxxxxxx xxxxx, kotců, xxxxx x beden.
(3) Drůbež x xxxxxxx se ponechávají xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx dopravního prostředku, xxxxx x přepravní xxxxx uložené xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxx určena pro xxxxx účel.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx řádně ošetřována x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxx volném ustájení xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx přepravy a xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx bednách xx porážejí xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 hodin xx příjmu.
(4) Xxxxxx x králíci, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx poraženi xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx proto, že xx xxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx dodávku xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx prostory a xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx x nákazy xxxxxx xxxx podezřelými x nakažení, xx xxxxx a dezinfikují xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx xxxxx x xxxxx kapacitou určí xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx těchto xxxxx xxxxxx uvědomí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxx byl xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přítomen xxxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx provedena x xxx porážky.
(3) Xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, která z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx.
Díl 2
Xxxxxxxxxxx vyšetřování xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x zjišťuje, zda
x) zvířata xxxx xxxxxx, zejména zda xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxx zda x xxxx nejde o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxx by xxxxxx maso nebylo xxxxxxxxx k xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx nebyly xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx,
c) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zraněná.
(3) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxx xxxxxx, pro kterou xxxx xxxxxxxx zákaz xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx přejímána, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx ostatních xxxxxx x xxxxxxxx xx vyhrazených (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxx s výjimkou xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx z nakažení xxxxxxxxxx, poněvadž xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx a za xxxxxxxx, že byl xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx před přepravou xx jatky 3 % xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx xx dobu 20 xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx.
Díl 3
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§60
(1) Porážet xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx a náboženských xxxxxxxxxxx povolen xxxx xxxxxx.14) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, může xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, a to xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxx omračování xxxx být fixována. Xxxxxxxxxx xx provádí xxx, aby bezprostředně xx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Po xxxxxxxx xxxxx, ovcí x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nervové tkáně xxxxxxxx zaváděnými xx xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx poražených zvířat xx xxxxxxx xxxxxx xx úplném xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Stažení xxxx a odštětinování xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx a orgánů xxxxxxx jícnu, žaludku, xxxxxxxxx traktu, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxx úkony x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx sebe bezprostředně xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx neuplynula xxxx delší xxx 45 xxxxx, u xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.
(6) Nafukování xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx x rámci xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1; xxxxxxxxxx orgán xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx účelům musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx vytěžení xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 xX xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zpracována xx xxxxxxx do 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx a ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx zajistí, xxx
x) xxxx xxxxxxxxx potřebné xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí, odříznutí xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx u xxxxxxx, odstranění xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx.;
x) xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxx, podléhající xxxxxxxxx, byly xxxxxxxxxx x odkládány x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx. Při xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx předkládají xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx x xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxx, xxxxxxx, xxxx, osly x xxxxxx xxxxxxxx, uvolňují xx i x xxxxxxxxxxx pouzdra;
c) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zvířat xx linkách xxxx xx xx xxxxxxxxxx x xxxx nepochybné, xxxxx maso, xxxxxx x xxxxxxx části xxxxx k xxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxx x králíků se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx pokynu xxxxxxxx veterinárního lékaře xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nevyšetřené xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xxxxx xx styku x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx výkroje x pupeční mošna x uzavírají konečník, xxxxxx, žaludek (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Konce xxxxxxxx až xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxx, žlučník xx po xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx jednotlivých druhů x kategorií, xxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxx x ostatní části xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx-xx xx zájem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx podélné xxxxxx xxxx a xxxxx x xxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§63
(1) Veterinární xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zevní prohlídce, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxx potřeby xx xxxxxxxx odběrem xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x laboratornímu vyšetření.
(2) Xxxxxxxx vyšetřování masa xxxxxx, xxxx, oslů x jejich xxxxxxxx x nutrií, xxxxx x zvěře xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Zejména nelze xxxxxxxx, stěrem, ořezáváním, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx změny.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx upraveny xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx takovým xxxxxxxx, xxx to xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x mase.
§65
Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx o xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx
a) xxxx,
x) hlava, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x příušní, xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxx, x xxxxx též xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x žvýkací xxxxx xxxxxxx a xxxxxx, x xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx xxx xxxxx přepážka,
x) xxxxx s xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxx,
x) bránice,
x) játra x xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx x mízními xxxxxxxx x předžaludek,
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) slezina,
x) xxxxxxx, jejich xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x jeho xxxxx xxxxxx,
m) xxxxxx těla, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x vazivovou, kosti, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx po prohlídce xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
n) xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxxxx uzliny xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
§66
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, povrch těla, xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx se
x) hlava,
x) xxxxxxxxx a xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
f) xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx,
x) plíce,
x) xxxxxxx vaky,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx, popřípadě x xxxxx, xxxxxx x xxxxx Fabricii,
x) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx svaloviny, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx kosti a xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx jednostranném xxxx v koutku xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx k pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx jinému laboratornímu xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx posuzují xxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxx x hlava a xxxxxxxxx se
x) xxxxx x srdce,
x) játra xx xxxxxxxxx,
x) ledviny,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx trakt,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx x tukové xxxxxxx.
(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x mikrobiologickému nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§68
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx poražených jatečných xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx jejich xxxxxxxxxxx vyšetření (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx prohlídce se xxxxxxx
a) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx části, xxxxx xxxxxx v xxxxxx xxxxx x krajinové xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx plec x xxxxxxx svalovina xxxxxxxx x vnitřní strany, xxxxxxxxxxxx x nařezávají xxxxxx a prohlíží xxxxxx xxxx po xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ústrojí x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx hlavy xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) při xxxxxxxxx skotu nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx asi 10 xx x 10 xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, krční, hřbetní x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
e) v xxxxxxx xxxxx, ovcí x xxx xxxxxxxxx xxxx ledviny xx xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx obalu,
x) x xxxxxxx xxxx xxxxxxx uvolňuje xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
§69
Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx
(1) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx činí, xxx-xx x
x) xxxx (xxxxxxx zvíře) 20,- Xx,
xxxx 6,- Xx,
x) xxxxx o hmotnosti xx 25 xx 3,- Xx,
xxxxx o xxxxxxxxx nad 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx nebo xxxx x xxxxxxxxx do 12 xx 1,- Xx,
xxxx xxxx xxxx x hmotnosti xx 12 xx 18 xx 2,- Xx,
xxxx xxxx kozu o xxxxxxxxx nad 18 xx 3,- Xx,
x) xxxx, osla xxxx xxxxxx křížence 30,- Xx,
x) drůbež 0,10 Xx,
x) králíka 0,10 Xx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxx x xxx, u xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx x bourání xx jatkách - 20,- Xx xx 1 xxxx. Xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx prohlídky masa xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx xxxx poražením, xxx bourání xxxx 108,- Kč za 1 tunu.
(4) Xx-xx xxxxxxxxx uvedená v xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx x xxxx než xxxxxxxxx pracovní xxxx xxxxx, xxxxx - xxx-xx x jatky x malou xxxxxxxxx - v xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa se xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx důvody pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, nebo
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
1. určené x syrovém xxxxx xx zpracování do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxx"),
2. xxxxxx v xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xx xxxxxxx"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx v syrovém xxxxx xx vyhrazených xxxxxxxxxx, xxxx
x) nepoživatelné.
(2) X výsledcích xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat a xxxx xx xxxx xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxx xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxxx, generalizovaná či xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida, xxxxxx, xxxxxxxxxx, tetanus, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx virémie,
2. xxxxxx xxxx abscesy xx četných xxxxxxx xx xxxxxxxx, kostech xxxx xxxxxxxxxxx mízních xxxxxxxx,
3. výrazné xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx,
4. krevní xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx uložení solí, xxxxxxxx nebo barviv xx xxxx xxxxxxx xxxx zvířete,
5. xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx vylučují xxxxxxx jiného xxxxxxxxx,
x) xxx bylo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx masa a xxxxxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx nepříznivě ovlivňují xxxxxxxxx nezávadnost masa x xxxxxx,
b) xxxx možné xxxx xxxxxx pozastavit xxxx xxxxx ke xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx nebyla-li xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxx xxx posuzování xxxx a xxxxxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx změněné xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx
x) xxxxxxx parazitů xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx, hemoparazitózy x xxxxxxxxxxxx),
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x poraněních, xxxxx-xx xxxxxxx celkový zdravotní xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, smyslových xxxxxxx xxxx změnách xx xxxxxxx jednotlivých částí xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx,
x) krevním xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx nebo orgánů, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx změněná část xxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx okolím xxxx xxxx orgán, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx nepoživatelné xxxxx, xxxx nepoživatelné xxx xxxxxxxxxx a xxxxx, je-li xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx příslušná xxxxxxx xxxxxx tkáň.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx postupuje xxxx xxxxx, xxxxxxxx byla x jatečného xxxxxxx xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, xxxxxx a xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), sípavka prasat, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x) xxxxxx xxx, xxxx, oční x xxxxx xxxxxxx, pupeční xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx) x xxxxx xxxxxxxx,
b) xxxxxx,
c) žlučník,
x) xxxxxxxx orgány (x výjimkou xxxxxx xxxx x xxxxxx), xxxxxx kanců x xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx x pokročilé xxxxxxxx x x xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx staršího 12 xxxxxx x xxxxx xxxx a koz xxxxxxxx 12 měsíců xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, včetně xxxxx x očí, xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxx,
g) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx žaludek a xxxxxxxx xxxxxxxxxx žaludku xxxxxxx,
x) xxxxx (x výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx) x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx od xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nerozhodne xxxxx,
x) xxxxxx (xxxxxx xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, jícen, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx svalnatého xxxxxxx, xxxxxx (xxxxxx kloaky), xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxx a kůže xxxxxxx,
l) průdušnice, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x konce xxxxxxxx xxxxxxx, oddělené x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx,
m) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx (x výjimkou xxxxx xxxxx, vepřových xxxx x kůží xxxxxxx),
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx nenarozené xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx
a) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx nebylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx zvířete, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxx i xxxx x xxxxx krví xxxxxxxx,
c) xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx smyslově xxxxxxx.
§73
Xxxx x orgány jatečného xxxxxxx, x nichž xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, jako takové xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x xxx xxxx xxxxxx, odkud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§74
(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx skotu, xxxxxx, xxxx, koz, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx
x) poživatelné, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x xxxxxxx 3 xx, popřípadě xxxxxxxx xxxxx x rozměrech 4,5 cm x 6,5 xx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 zčásti xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x xxxxxxx 3 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx x délce xxxxxx 4 xx,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 4 cm x x xxxxx xxxxxxxx kružnicí,
c) nepoživatelné, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru x xxxxx xxxxxx 5 xx.
(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x využití xxxxx x xxxxxx oblasti xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závodě, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, a xx xxx, xxx xxxxxx střed xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx údaje xx xxxxxx razítka byly xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 4 xx a xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx
x) x skotu, xxxxxx, xxxx, xxxx x jejich kříženců xx vnější straně xxxx, bedrech, xxxxxx, xxxxx x boku, x to xx xxxxx půlce,
x) x xxxxx xx xxxxxx straně xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
x) x xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx obou xxx x xxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx
x) x xxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx, žaludeční xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxx, prasat, xxxx x koz xx xxxxx xxxxxx xxxx x xx žaludeční xxxxx jater.
(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx vzniklé xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí masa.
(4) Označení xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx x orgánech; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx
a) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x průměru 1,5 cm, nebo xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 xx x případě velkých xxxxxx,
b) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx označují 2 xxxxxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x průměru 1,5 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2 xx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx se obarví.
(2) Má-li být x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx maso x xxxxxxx pouze x xxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxx zpracovatelském xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, x to xxx, xxx jejich xxxxx xxx umístěn xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx otisku xxxxxxx xxxx čitelné. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx se xxx xxxx xxxxx nejméně 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.
(3) Otisky xxxxxxx xx u xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xx primární xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx razítkem xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx razítka xxxxx xx xxxx xxxx na visačce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§77
Maso x orgány jatečných xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx xxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx slovem KRMIVO, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx posouzení se xxxxxxxxxxxx (obarvením, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx správní jednotka), x jeho xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x x jeho xxxxx xxxxx číslo úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a masa. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm, x xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm x xxxxxx nejméně 1 xx.
(3) Xxxxxxxxxxx se provádí
x) zdravotně nezávadnou xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx vypalovacím xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx stanovit, xx budou maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx požadavku zahraničního xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx.
§79
Xxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx
x) xxxxx xxxxxxxx, se označují - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx štítkem - xxxxxxx xxxxxxx "U" x xxxxx 4 xx x xxxxx 3 xx, x xx xx zadní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, na xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx svalu x xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx - xxxxx označení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x xxxxx 4 xx x šířce 3 cm, x xx na xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxx obou xxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx před xxxxxxxxx xx xxxxxx upravuje
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -10 xX x hloubce xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 48 xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxx teplotě -10 xX po xxxx xxxxxxx 144 xxxxx, xxx-xx x xxxx o xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx o větší xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx sucho xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 2,5 kg xx solného xxxx x xxxxxxx 20 xXx xx dobu xxxxxxx 20 xxx.
(3) Xxxx jatečného xxxxxxx vnímavého k xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty -25 xX po xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li o xxxx o xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx x větší xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx jatečných xxxxxx do xxxxx
§80
(1) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx neprodleně v xxxxxxxxxxxx, chladicích nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxxxx x xxxxxxx zpracování.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat se xxxxxxxxx takto:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 7 xX a xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 xxx xx xxxxxx xx xx xxxxxxx xx 2 oC,
x) orgány xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx 12 xxxxx xx xxxxxxxx xx teplotu xx 3 xX,
x) maso malých xxxxxxxxx zvířat do 2 xxxxx (x xxxxxxx xxxx xx 12 hodin) po xxxxxxxx xx teplotu xx 4 xX. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Teplé xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx nejpozději xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx jatečného xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx používány xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx odváženy, xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleně, x xx v xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx být zpracovány xxx zbytečného xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx je xxxxxx x vytváření xxxxx výrobního xxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx.
(3) Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx méněhodnotné, xxxxxx k xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxxx, x to xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 5 xX, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 xX.
§82
(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx
a) ke xxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx jen xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx schváleném xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxx výrobu xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx-xx k xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci,
x) x nepotravinářským, xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxx ošetření, xxxxxxxxxxxx xxxxxx nezávadnost x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska.
(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx použít xxxx x xxxxxx živných xxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pocházejí-li xx zvířat,
a) xxx xxxx x xxxx nevhodná x xxxxxxxxxx nebo epidemiologického xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Ostatní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxx k xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
Xxx 3
Xxxxxx xxxxxxx
§83
Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí x koz, jakož x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
b) xxxxxxx-xx xxx orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x nákazové xxxxxxx.
XXXX XXXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX XXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXX XXXX
HLAVA X
XXXX
§84
(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxxxx prohlídku. Při xxxx prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xx kůži x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x dále, xxx-xx
x) o xxxxxxxxx xxxx spárkatou, xxxxxxx, xxxxx otvory x xxxxxx okolí, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x vnitřní xxxxxx,
x) x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx krajina x vnější pohlavní xxxxxx,
x) x xxxx pernatou, xxx x tělní xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx se ihned xx xxxxxxx otevře x vyvrhne. Má-li xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx vyšetřena x xxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře, xxxx xxx orgány xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x veterinárnímu xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx jde x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx části a xxxx zvěř xxxx xxx veterinárně vyšetřena.
(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx x xxx. xxxxxxxxxx zvěř,
2. xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x ledviny, xxxx-xx xxx ponechány lovci,
x) xxxxxxx xxxxxxx xx spotřebě v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb nebo xxxxxxxxxx obchod,
x) xxxxxxx xxxxxxx ze xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx divočáků x xxxxxxx) xx xx negativním výsledku xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx metodou.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxxxxxx předžaludek, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx pernaté xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx k jejímu xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx obchod k xxxxxxxxxxxxx vyšetření a xxxxxxx provedení potřebných xxxxxxxxx úkonů. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx je xxxxx potvrzení okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx uchovávání, stahování, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§87
Jednotlivé xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě jiným xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxxx štítku xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.
§88
Posuzování x xxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx konzerv) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Jde-li x xxxxxxx pocházející xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x cirkusů, xxxxxxx se xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx označuje xxxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx zvířat, xx. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x kůži xxxx xxxx, opatří xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 cm, xxxxx bočních xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 cm x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). X horní xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx XX, uprostřed xxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxx závodu.
XXXXX XX
XXXX, KORÝŠI, XXXXXXX, XXXX X JINÍ XXXXXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§90
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředí (xxxx xxx "jiní xxxxxxxxxxx") xxxx způsobilí x xxxxxx lidí, xxxxxxxx
x) jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx způsobem,
x) xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx prostředí, xxxxxxxx lekli xx xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxx xxxxx xx zabití xxxxxxxxx.
(3) Lov (xxxxx), odchyt x xxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx, určených xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být hlášen xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
(4) Xx oběhu xxx xxxxx výživy xxxx xxxxx uvádět
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Diodontidae, Xxxxxxx a Tetraodontidae,
x) xxxx, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx ryby, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx xx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx sádkách x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx bez xxxxxx xxxxx. Voda x sádkách xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx uvedením xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předběžnou xxxxxxxxx x x zjištěných xxxxxxxxxxx závadách xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů xxxxxxx xxxxxxxx doklad, x němž xxxxxxxx xxxxx místo x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx nebo sběru, xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, způsob xxxxxxxx x místo xxxxxx.
§93
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx omráčeni (xxxxxxx vnímavosti) chlazením xxx teplotě xxx 0 xX po xxxx 1 až 2 hodin, anebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx xxxxx. Bezprostředně xx omráčení xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x krunýřů x xxxx se xxxxxxxx xxxx zchlazují.
§94
Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxx (xxxx xxxx) xxxx poživatelné, podmíněně xxxxxxxxxxx (výrobní, anebo xxxxxx do xxxxxxx), xxxxx nepoživatelné,
x) xxxxxx, xxxxxxx, žáby x jiní xxxxxxxxxxx xxxx poživatelní nebo xxxxxxxxxxxxx.
XXXX PÁTÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxx, xxxxxx výrobky, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelné (xxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX ŠESTÁ
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx posuzování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.
§97
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 87/1999 Sb.
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
A.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx hodnoty (X), xxxxxxxxx mikrobiální hodnoty xxx hlavní xxxxxxx xxxxxxx (II)
X | XX1) | |||||||
x) | b) | x) | x) | x) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
X. Původci xxxxxx x indikátorové xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Aerobní x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx a xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (ml)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx coli x 1 g (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx v 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 g (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (ml) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx spp. x 25x (xx) popř. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx coli 0157 x 25 g (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Campylobacter xxxxxx x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx parahaemolyticus x 25 x (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Stafylokokové interotoxiny | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x. 298/1997 Sb., xx xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Sb. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: x) výrobky xxxxxxx neopracované, xxxxxx x xxxxx spotřebě xxx tepelného xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx krev xxxxxxxxx xxxxxx určenou x xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx uvedením xx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx opracovány; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, cb) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; d) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx tepelně ošetřené xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx surovina xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx x přímé xxxxxxxx; x) vejce.
2) Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx tepelné xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx splněny xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x požadavky při xxxxxx x vzhledem x balení x xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
x) pocházejí-li xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxx nositeli xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Bez xxxxxxxxxxx xxxxx; při xxxxxx xxxxxxxxxxxxx plísní xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx xxxxx ryb, xxxxxxx, xxxxxx x xxx tropických x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xx.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx o xxxxxxxxxx procesu, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(2) X xxxxxx xxxxxxx surovin, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zejména xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot, xxxxxxxx celkového zpracování, xxxxxxxxxxxxx postup, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx překročení mezních xxxxxx x xxxx xxx 1 xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nelze xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(3) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x plísňových xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx x celkovému xxxxxxxxxx, xxx zaručuje xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
Xx. 3
Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx odebírají xx xxxxxxxx povrchu xxxx po xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 xx.
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x nich
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx15) x xxxxx xxxxxxxxx
x) více xxx 5.105 sulfitredukujících klostridií x 1 x (xx),
x) xxxx xxx 5.105 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (ml),
c) xxxxx xxxxxxxxx x 10 g (xx),
x) xxxx xxx 104 xxxxxxxxxxx toxinogenních xxxxxx.
(2) Tepelně xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx než 5.105 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů x 1 x (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx)
x) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx klostridií x 1 g (xx),
x) xxxx xxx 103 Staphylococcus xxxxxx x 1 g (xx),
x) xxxxxxxxx xxxx plísní, z xxxx xxxxxxxxxxx toxinogenních xxxxxx xxxx než 103 x 1g (xx).
(3) Aktivita xxxx (xx) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx xxxxx aerobní x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Vzorky xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxxxxx xxxxx obsahovat xxxx xxx 104 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v 1 x (xx) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx zvířata xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx 35 xx 37 oC xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx a fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 103 x 1 x (ml).
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
Xx. 5
Suroviny pro xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X
Xxxxx
Čl. 6
Xxxxx x xxxxxxx výrobního xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx 10 cm2 xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat
x) xxxx xxx 102 aerobních x xxxxxxxxxxxx anaerobních mikroorganizmů,
x) xxxxx salmonely.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
Xx. 2
Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx 8 xx xxxxxxx x xxxxxx x zadní xxxxxx,
2. xx xxxxx xxxxxxxxxx krajinové xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxx x xxxxx nejméně 10 xx,
4. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo její xxxx o xxxxx xxxxxxx 10 xx,
5. xxxxxx xxxxx x xxxxx 6 xx 8 cm xxxx Xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x vyprázdněným xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, jehňat x xxxxxx xxxx xxxxx,
6. xxxxxx xx změněných, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxx masa, xxxx x xxxxxx,
7. xxxxx-xx xxxxxxx orgán, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kost xxxx její část x xxxxx xxxxxxx 10 cm;
b) x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx jiné xxxxx.
Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx X - Látky x xxxxxxxxxxx účinkem x xxxxxxxxxx látky
(1) Stilbeny, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx látky
(3) Xxxxxxxx
(4) Laktony xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Látky xxxxxxxx xx přílohy XX vyhlášky x. 298/1997 Xx.
Xxxxxxx X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) a kontaminanty
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx
x) antikokcidika xxxxxx nitroimidazolů
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) ostatní farmakologicky xxxxxx látky
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ostatní xxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxxxx sloučeniny xxxxxx XXX
x) xxxxxxxxxxxxx
x) chemické xxxxx
d) xxxxxxxxxx
x) xxxxxxx
x) xxxxxxx
Příloha x. 4 k xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x veterinárnímu vyšetření xx poražení
I. Xxxx starší 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxx musí být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx se xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x vypláchnutí xxxxxx, jazyk xx xxxxx xxxxxx; xxxxx xx odstraňuje xx xx jeho vyšetření.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x s játry.
4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx x děloha xx pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xx zavěšují.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra.
6. Xxxxxx krávy xx xxxxxxxx xx závěsný xxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx.
Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx chovu x xxxxxxxxx vyšší xxx 100 kg, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; se souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx xxxx xxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. Telata xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx telata xx xxxx xxxxxxxxxx zpravidla xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, srdce x xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx vyjímají x xxxxxxxx v xxxxxxxxx souvislosti.
4. Xxxxxxx x střeva xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxx zvířete, xxxxxxxxx uvolněné x xxxxxxxx a vazivového xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Jatečná xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx nutně xxxxxxxx se xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxx-xx tomu xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx povolit, xxx byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x jde-li x xxxxxx mladší 4 týdnů, nepůlená xxxx.
2. Jazyk, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x přirozené xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (předstěra), žaludek xx xxxxxx x xxxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx pouzdra x ponechávají x xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxx musí xxx uvolněn xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx svalovina.
6. Xxx vyjímání xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx xxxxxxxxxx varlata.
Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx.
IV. Xxxx x kozy:
1. Xxxxxxx xxxx x kozy xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x xxxx xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx páteřního xxxxxx rozpůleny.
2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx dutiny x xxxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx zvířete, xxxxxxx xx xxxxxx se xxxxxx. Xxx-xx x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx x xxxxxxx ovcí x xxx.
X. Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxx x xxx, xx
x) xxxxx se xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx celé xxxxx,
c) xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx xx zbylou xxxx xxxxxxxxxx.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, tělní xxxxxx x xxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, játra, xxxxx, xxxxxxx a xxxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
Jde-li o xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx stejně xxxx x xxxxxxx drůbeže. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, lze xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxx xxxx prohlídku - xx zřetelem xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx stav xxxxxx - jen x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% z xxxx.
VII. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx staženi.
2. Xxxxxx dutiny hrudní x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x těla xxxxxxx.
3. Pánevní spona xxxx být xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx vyšetření.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 31.12.2001 (do xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
X.
Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxx, nález xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx, abscesy, xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx
x) XX (změněné xxxxx) XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx) (xxxxx XXX (xxxxxxx) (xxxxx
xxxxxxxxxx xxxxxx i X) xxxxxxxxxx nálezu x X)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
- xxxxxxxxxx bez xxxxxx XX XX
- podezření xx xxxxxxxxxx (xxxxxxxx xx xxxx (xxxxxxxx xx xxxx
x xxxxxxxxx x xxxxxx o xxxxxxxxx x xxxxxx
xxxxxxxxxxx xxxxx) xxxxxxxxxxx druhu)
_________________________________________________________________________________________
3. rozhodnutí xxx xxxxxx xxxxxxxx xx očkování (xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx)
- xxx xxxxxx xx xxxxxxxx XX XX
- xxx reakce NP (místo xxxxxx XXX
x xxxxx)
XXX (ostatní) PPV
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxx xxxxxxxxxx vlastností, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx.
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX NP
- xxxxxxxxx xxxxxxxx PPM XXX
- pouze xxxxx xxxxx xxxx XXX XXX
x xxxxxxx do xxxxx 150 xxx
x xxxxxxxxx xx 100 xx
_________________________________________________________________________________________
5. nezralost x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx
- xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx XX NP
- xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
6. xxxxxxxxxxxx vykrvení
- xxxxxxxxx xxxxx svalstva xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX XX
Xx+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx silný xxxxx xxxxxxxxx x mase
- xxx nálezu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x mase PPV, XXX XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxx xxxxxxxx
- xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX XX
Xx+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx saprofytů
v xxxx
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx XXX NP (vnitřní xxxxxx)
xxxxxxx XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
8. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x množství xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx
- x mase XX NP
- xxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx XX (xxxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
9. rozhodnutí xxx xxxxx výsledku mikrobiologického xxxxxxxxx
x) xxx nálezu xxxxxxx xxxxx, Xx.+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx x
xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx
- v xxxx x xxxxxxxx XX XX
- jen x xxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
- xxxxx x xxxx x xxxxxxxx XX XX
- xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxx XXX NP
- xxxxx x mase a xxxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxx xxxx
- x xxxx xxxx xxxxxxxx XXX, XXX XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
11. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí
- x xxxx bez možnosti xxxxxx XX NP
- x xxxx x xxxxxxxx xxxxxx XX (kosti, xxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
- nález xxx x xxxxxxxx NP (xxxxx, xxxx) XX (xxxxxxx orgány,
vemeno)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. xxx xxxxxx antibiotik x xxxxxx biologicky xxxxxxxxx xxxxx
- xxxxx x xxxx XX XX
- nález xxx x xxxxxxxx XX (kosti, xxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
400/2001 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx MZ č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty
x xxxxxxxxx xx 9.11.2001
441/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Xx., xxxxxx se mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů
x účinností xx 20.6.2002
190/2003 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx od 1.7.2003
296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x oprávnění x odborné xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x účinností od 10.11.2003.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx předpisů x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, x prováděcí xxxxxx xxxxxxxx x němu.
2) Vyhláška č. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x hodnocení, xx xxxxx xxxxxxxx x. 91/1999 Sb.
Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx x identitu xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x mikrobiologické xxxxxxxxx xx potravní xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Xx.
4) Vyhláška x. 298/1997 Xx.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Xx., x Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přepravách zkazitelných xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX), xx xxxxx xxxxxxx č. 54/1998 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx §18 xxxx. x), d), h), x), x) x x) xxxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx a doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx x xxxxxx výrobky, xxxxxxxx x mražené xxxxx x xxxxx tuky x xxxxx.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb.
12) Zákon č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx, xx znění pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 zákona x. 246/1992 Sb.
14x) §3 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx péči x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Zákon č. 91/1996 Sb., o krmivech.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx zákon x krmivech, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., o státní xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx nepovolených látek, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxx.