Právní předpis byl sestaven k datu 08.11.2001.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 08.11.2001 do 08.11.2001.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
ze xxx 16. listopadu 1999
x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
Tato xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, stanovené xxx xxxxxxxxx, xxxxxx, zpracovávání, xxxxxxxxxx, balení, skladování x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx"),
x) veterinární požadavky xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx provozů, v xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty,
x) veterinární podmínky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx včetně xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxx, xxxx, orgánů x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxx při xxxxxx xxxxxx.
§2
Xxx xxxxx této vyhlášky xx xxxxxx xxx xxxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxx telat, xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx včetně xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx, xxxxxxx xx farmovém xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xxxxxxx, kůzlata, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx x zvěř xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx králíci, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) jiná xxxxxxx - xxxxxxx zvířata, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx k výživě xxxx;
x) xxxx xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) xxxxx, x xxxxx nebylo xxx xxxxxxxx;
e) xxxx xxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx zvířete xxx xxxxxx a ostatních xxxxx, xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx;
f) xxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx zvířete, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, vemeno xxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx xxxx x hřebců;
x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxxx x břišní, xxxxxxxxx xxxxx, určené x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxx masa xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx možno xxxxxxx xx ostatního masa xxxx orgánů;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx části xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x výživě lidí;
x) separované xxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx jejich vykostění;
x) mléko - xxxxxx mléčné xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxx xxxxx ve skořápce, xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) dávka (xxxxx) - výrobky xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx pracovní směny xx podmínek, xxxxx xxx pokládat xx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxx surovin, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx témž xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) zásilka (xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx) - zboží xxxxxxxxxxxx xxxxxx dopravním xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xx jedné xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) provoz - xxxxxxxxxx, xx xxxx se zachází xx xxxxxxxxxxx produkty;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx porážení x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
s) jatky x malou kapacitou - xxxxx, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "VDJ") za xxxxx x xxxxxxx 1000 XXX xx xxx (1 xxx xxxxxxxxx skotu xxxx 1 xxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx = 1 XXX, 1 xxx ostatního xxxxx = 0,5 XXX, 1 prase x xxxxxxxxx xxxx 100 kg = 0,2 XXX, 1 xxxxx x hmotnosti xx 100 xx = 0,15 XXX, 1 ovce xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx menší xxx 15 kg = 0,05 XXX);
x) xxxxxxx výrobní xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, technologických, xxxxxxxxxxx x legislativních xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadných xxxxxxx xx xxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x veterinární péči x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,1) a xxxxxx xxxxxxxx xxxx změněné xxxxxxxx vlastnosti,
b) x pokud xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, jestliže
1. x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnoty, xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,2) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx do xxxxx xx souhlasem x xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(2) Xxxxxxxx, jejichž produkty xxxx určeny k xxxxxx xxxx, xxxxx x výjimkou xxxxxx xxxxxxx biologicky xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx účinek.
§4
(1) Xxxxxxxx živočišného původu x výrobky x xxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx (dále xxx "xxxxxxxxx živočišného xxxxxx"), xxxx
a) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3,
x) podmíněně poživatelné, xxxxxxxxxx-xx požadavkům uvedeným x §3 xx xxxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxx městskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa"), xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §3 x xxxxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx pro xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx
x) jsou xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx lidí x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx lidí, xxxx
x) xxxx xxxxxxx, vzbuzují odpor xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xx vyloučeno xxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxx
d) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx původu, nebo
x) xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx splnění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxx
x) xx jatkách x xxxxxxx prohlídky jatečných xxxxxx,
x) v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx zachází xx živočišnými xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx na xxxxxxx výroby, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx z hlediska xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxxx xx úroveň x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx provádí laboratorní xxxxxxxxx vzorků k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výskytu cizorodých xxxxx v krmivech, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx odběru vzorků x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx cizorodých xxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 této xxxxxxxx. Xxxxxx x postupy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 zveřejní Ministerstvo xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství Xxxxx xxxxxxxxx.
XXXX PRVNÍ
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx znečištění x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx byly xxxx produkty xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx mikroklimatických podmínkách.
(2) Prostory, v xxxxx xx zachází x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx mít
x) xxxxxxx, povrchy xxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx plochy xxxxxxxxxx, xxxxx a xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, nepropustných x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx nepříznivě na xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx;
x) podlahy konstruované xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx vody xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx vedení;
x) xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 m, xx porážkách xx xxxx xxxxxxx 3 x, x xxxxxxxxxxx x mrazírnách alespoň xx výše xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
d) oblé xxxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx nutných xxxxxxxx;
x) dostatečnou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x filtraci x úpravu xxxxxxx, xxx x závislosti xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx procesu bylo xxxxxxxxx udržování relativní xxxxxxxx xxx rosným xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vodních xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pára, xxxx x jiné nečistoty x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx přirozené nebo xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx mytí, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx předmíchanou na xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x zařízení na xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx alespoň 82 oC, xxxxx x dostatečný xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x šaten xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxx xxxxxxxx přímý xxxxx x těchto míst xx pracoviště;
x) xxxxxxxxx xxx expedici xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx mytí, xxxxxxxxxx x skladování xxxxxxxx x nevratných xxxxx, xxxxxxxxx, provozních x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
l) xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
(3) Za dostatečné xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 25 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx než 4 oC x xxxxxxxxxxx, vyšší než -12 oC x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 oC xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx než 12 xX v xxxxxxxxx provozech, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx konstruovány a xxxxxxxx xxx, xxx
x) xxxxxx povrchy xxxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) nepodléhaly xxxxxx x xxxxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx
x) při xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xx nutné x technologických xxxxxx x není nebezpečí xxxxxxxxxxx výrobků,
x) x xxxxxxxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x hygienicky xxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x nim xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x dezinfekci x provádění xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného původu, xxxx xxx zásobeny xxxxxx vodou xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x takovém xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx procesu.
(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx vyrábět xxx z xxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx x technickým xxxxxx, k ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx nemůže xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx x zřetelně xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, pasterační, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x čidly xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nedostatečného xxxxxxx x zajišťuje, xxx nedošlo xx xxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xx používá xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx vyvíječ xxxxx součástí udicí xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx kouře x xxxxxxx xxxxx xxxx probíhat xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx výrobku nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, oddělených xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx prostor.
(2) Xxxx vratné mohou xxx používány xxx xxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx snadno a xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx přepravě x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x tomuto účelu, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxx nedošlo k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx znehodnocení.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx stěny x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x přepravovanými xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x neovlivňujícím xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx používány x přepravě osob, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx nebo xxxx x konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx x xxxxxxx, které xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxx xxxx kontaminaci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx skladovat xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx nesmí dojít xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxxx x xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jen xxxxx xx zajištěno xxxxxx bezpečné xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Mezinárodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu se xxxx Xxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx tyto xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx půlky xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx jen zavěšené xx závěsném xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx vysoko, xxx xx maso xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a pro xxxxxxxx xxxxxxxx, je-li xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx buď zavěšené, xxxxx x kontejnerech, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xx policích, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx dotýkat xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxxx-xx přepravky x xxxxxx opatřeny xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky xxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx sběrných xxxxxxxx, cisternách xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx potravin x xxxx označeny viditelným x nesmazatelným xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx přepravovaných potravin. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx musí xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za 24 xxxxx. Jsou-li určeny x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xx všech xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxx každodenně. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, masných xxxxxxx, xxxxx, mléčných výrobků x tuků, xxxxx xxxxxx xxxxxx tak, xxx xxxx zcela xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vnějších xxxxx, xxxx které xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxx opětovným xxxxxxxxx.
(3) V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin živočišného xxxxxx, popřípadě i x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxx pokynů xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Dezinfikují xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku x xxxxxxxx, které xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx potravinami, xxxxx x oděv x xxxx xxxx, které xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx a na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx alespoň 12 hodin před xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x dlouhodobě xxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx odesláním.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišných produktů xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, datum xxxxxx, výsledek veterinárního xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x dopravního xxxxxxxxxx.
(3) Doba xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 hodin. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x trvání xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx platnosti x xxxxxxxxx xx ve xxxxxxxxxxxx osvědčení.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, x xx
x) xxxx xx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx mýt xxxx xxxxxxx mýdlem xxxx xxxxx vhodným prostředkem x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx každým xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
b) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x rukavice, x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx potřeby xx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx dne,
x) dbát na xx, aby xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x veterinárními xxxxxxxxx xx xx a xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx částí xxxxx x xxxx,
x) xxxxxxxxxx osobní xxxxxx x xxxxxxxx osobní xxxxxxx x provozních xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x pořádek xx pracovišti,
x) xxxxxx xx jídla, xxxx, kouření a xxxxxxx nebo jiného xxxxxxxxxxxxxx chování na xxxxxxxxxx, na němž xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x pracovní xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxx x hlásit xxxxxxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXX
Díl 1
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx s xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx xxxx xxx
x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx přehánění xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x x xxxx xxxxxxxxxxx proti namrzání;6)
x) xxxxx a xxxx prostory, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx k jejich xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxxx x stěny xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx;
x) prostory x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx porážena xxx xxxxxxx x xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x odděleném xxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, dočišťování x xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx buď xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, anebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x;
d) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, žaludků x xxxxx x k xxxxxxx x zpracování xxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx;
x) oddělené xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x balení xxxxxxxxxx xxxxxxxx porážky;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, přístroje x nástroje, které xxxxxxxx porážet jatečná xxxxxxx stanovenými xxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx zvířete tak, xxx xxxx nepřišlo xx xxxxx x xxxxxxxx; visutou xxxxx x další vnitropodnikové xxxxxxxx xxxx;
g) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx čerstvé xxxx nepřicházelo xxx xxxxxxxx nebo skladování xx styku s xxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných x x xxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxx jejich xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx porážky x xxx xxxxxxxxxx obsahu xxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx, xxxxx se xx xxxxxxx skladuje.
§18
Xxxxx x malou xxxxxxxxx
(1) Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx
x) kryté xxxxxxx xxxxxxxx, zůstávají-li xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxx,
x) přiměřený xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx a k xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxxxx porážet xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx nepřišlo xx xxxxx s xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx maso x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xx xxxx,
x) chladírenský xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx pro skladování xxxxxxxxxx produktů porážky, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx se xx jatkách skladuje.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxxx x čistit žaludky x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx x x nemoci podezřelá xxxxxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Drůbeží xxxxx
Xxxxxxx xxxxx xxxx mít
a) xxxxx, xxxxxx čistitelný x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx jatečné xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) porážkový xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx a škubání x aby xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
c) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x pro xxxxxx, spojené xxxx xxxxx x x xxxxxxxxx prostorem dveřmi x automatickým xxxxxxxxx,
x) zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
f) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxx peří, pokud xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx podle xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx solení x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, míchání x xxxxxxxx,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. vařenou xxxxxx,
4. xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx,
5. xxxxxx x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx,
7. výrobu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
8. krájení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx,
9. balíčkování xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
11. tavení (xxxxxxxx) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx materiálů.
(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx lze
x) některé činnosti, xxx xxx se xxxxx vyžadují xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx,
x) x provozu xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx maso xxxxxx xxxxxx.
§21
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx
a) xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx veterinární xxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxx xxxxxx kuchání, xxxxxxxxx, škubání, xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxx x xxxxxxxx zvěřiny,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx zvěřiny.
§22
Provozy xxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxx pro chlazení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kůže, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx oddělených od xxxx usmrcování, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx oddělených xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx činností.
(3) Xxxxx se xxxxxxx x samostatné xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x upraveném tak, xxx kouř x xxxxx nevnikaly xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx, vyrábějí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu.
Xxx 2
§23
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx x xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx x zchlazuje xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zdrojů xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx zařízením, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxxx xx chlazení xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x zpracování xxxxx
(1) Xxxxxxx, v xxxxx se ošetřuje x zpracovává xxxxx (xxxx xxx "mlékárna"), xxxx mít xx xxxxxxxx xx činnosti, xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx a surovin x jejich xxxxxxxxx, xxxxx pro skladování, xxxxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, určených x xxxxxxxxxxx použití,
3. výrobu sýrů, xxxxxxxxx x ostatních xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, požadovaných xxx xxxx xxxxxxx,
x) zařízení
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx,
2. xx xxxxxxxx xxxxx a tekutých xxxxxxxx výrobků,
3. xx tepelné ošetření xxxxx, zahrnující automatický xxxxxxxxx teploty, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploměr, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systém, bránící xxxxxxxxxxxxxx zahřátí, a xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx nedostatečně zahřátým,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx fyzikální xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxx x xxxxxxxxxx mražených xxxxxxxx xxxxxxx a xx sušení x xxxxxx sušených xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, musí xxx
x) činnosti spojené x výrobou, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx oddělené xx ostatního provozu,
x) prováděna xxxxxxxx xxxxx dávky (xxxxx) xxxxxx výrobků.
(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx xxx xx každém vyprázdnění xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx provozu xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx s xxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx.
(4) Odstředivkové xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jejich xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx vejce, xxxx xxx
a) xxxxxxxx
1. x oddělenému xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx výrobků, podle xxxxxxx x xxxxxxxxx x mrazicím xxxxxxxxx,
2. xxx vytloukání x shromažďování skořápek x xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx obsahů,
3. xxx skladování xxxxx a xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xx čištění x xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx pro xxxxxx lidí, xxxxx xxxxxxx x zařízení x rozmrazování xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu.
(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx prováděna x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodu 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, oddělených xxxxxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx opakovaně xxxxxxxx prvotní xxxxx.
(4) Xxxxxxxx a xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx hmoty, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx vyprázdnění xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x xxxxx xx zpracovávají xxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx příjem, úpravu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXX XXX
XXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Tržnice x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx tržištích, xxx xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x vajec xx xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy o xxxxxxx veterinárních podmínek, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxxx posledně sádkovány.
(3) Xxxxxxxx x xxxxx opracování xxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxx, xxxxx x dělení x xxxxxx masa jsou xxxxx jen v xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx.
§28
(1) X xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xx odpadky také xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x žlutým pruhem, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx ukládání konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice x xxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx včasné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx nádob, popřípadě xxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx podmíněně xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a určené x xxxxxxx, xxx xxxxxxxx jen x xxxxxxxx,7) xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx (xxxxxx výsek), x xxxxx x ní xxx prodávány xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx masa, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nádob x xxxxxxxxxx pomůcek x xxx osobní xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx; xxxxxx-xx xxxxxxx xx 48 xxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx prodávány x xxxxxx xxxxx, xxx být použity xxx xxxxx poskytování xxxxxxxxxxxx služeb, anebo xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx do výrobků, xxxxxxxx xxx výživu xxxx.
Zpracování x xxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xx krmení xxxxxx (dále jen "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx oběhu xxx z provozů, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx, ukládání, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx x na jejich xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx
x) k xxxxxx xxxxxxxxxxxxx zvířat po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 133 xX x xxxxx 3 xxxx (xxxxxxxxxxx) xx xxxx xxxxxxx 20 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx částic xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 50 xx,
b) x xxxxxx ostatních xxxxxx x xxx výživě xxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teploty v xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 90 oC po xxxx 10 xxxxxx,
x) k vědeckým xxxxxx.
(3) Krmné xxxxxx lze xxxxxx xxx x výživě xxxxxx x zoologických xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx jako návnady xxx ryby v xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx způsob xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx způsob xxxxxxx xxxxxx a jejich xxxxxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx stavu x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxx uvádět xx xxxxx jen z xxxxxxx, x nichž xxxx xxxx odpady xxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxx
x) xx xxxxxxxxxx
1. xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelných x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 10 xX,
3. x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx, xxxxxxxxxxxx);
b) xxxx xxx spolehlivě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
§31
X xxxxxxxx potravin xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx krmiva, xxxxx xxxxxx krmnými odpady xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x xx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
§32
(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx správné výrobní xxxxx. Při jejich xxxxxxxx ošetření musí xxx xxxxxxx vhodná xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx expozice tak, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxx xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx teplotu od 10 xx 60 xX, xxxxx než 2 xxxxxx,
x) musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do 2 xxxxx xx tepelného xxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx do 10 xX x xx xxxxxxxx dále zchlazeny xx xxxxxxxxxx skladovací xxxxxxx,
x) je xxxxx xxxx xxxx, aby xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx teploty x xxxx než 2 xX xx xxxx xxxxx xxx 2 xxxxxx.
(3) K xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx stejně posouzeny x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xx doby xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
(5) X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx přejímce xxxxx,
x) xx 24 xxxxx xx dodávce xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx technologickou (xxxxxxx) xxxx, smyslově xxxxxxxxxxxxxx při přejímce xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xx xx xxxxxxx uchovávány xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stanovených xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxx závislé xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x aktivity xxxx.
(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx
x) x xX vyšším xxx 5,2 x xxxxxxxxx vody xxxxx xxx 0,95 patří xxxx xxxxxx zkazitelné x xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 5 xX,
x) s pH x xxxxxxx xx 5,0 xx 5,2 xxxx x aktivitou xxxx v rozmezí xx 0,91 xx 0,95 patří mezi xxxxxxxxxx a xxxx xxx skladovány při xxxxxxx xx 10 xX,
c) x xX xx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xx 0,95, anebo x pH do 5,0, anebo s xxxxxxxxx vody do 0,91 nemusí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxxxx, xx zmrazují xx 24 hodin xx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 xX, xxxx xxxxxxx zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -18 oC. Zmrazování xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx -35 oC x rychlosti xxxxxxx 1 cm/hod.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx balení x xxxxxxxxx xx zmrazeném xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 oC xx xxxx 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxxxxx nejdéle xx 48 xxxxx na xxxxxxx nejvýše 2 xX; po xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx možné, jen xx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu.
(4) Xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx uvedení xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx živočišné xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx údajem (měsíc, xxx) o tom, xxx xxxx zmrazeny.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxx xxx prohřáty xx xxxxx částech xxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 70 xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.
(2) Výroba, xxxxxx a zrání xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zajišťujících xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx x xxxxxxxxx chemické xxxxxxxxxx x zaručují xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxx xx xxxxxxx, jejíž xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) na xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x vzorků z xxxxx xxxxxxx dávky (xxxxx), x to x xxxxxxx při xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 oC xx xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX po xxxx 3 xxx a xxx xxxxxxx 35 xX po xxxx 5 dnů.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxxx plísní, které xxx dodržení schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu nevytvářejí xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx spotřeby xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x poživatelných xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, a to xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX xx xxxx 15 xxxxx, mokrým xxxxxxxx, xx. tavením x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 oC xx xxxx 30 xxxxx, popřípadě v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx nejméně 80 xX, anebo xxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 5 xX.
XXXXX II
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxx 1
Xxxx jatečných x xxxxxx zvířat x masné xxxxxxx
§37
(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 oC xx xxxx 48 hodin xxxx xx xxxxxxx -10 oC po xxxx 24 hodin x x této xxxxxxx udržováno xx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx provedeno xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx uvedenou xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx masných xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx schválené xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x dusičnany xx používají xx xxxxx s xxxxxx xxxx, xxxxxxx dusitanová xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx sodného xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxxxxx 2,5 % dusičnanu xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx.
(3) Nejde-li x xxxxx xxxx, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx a balení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx velkých jatečných xxxxxx teplota xx 7 xX, uvnitř xxxx malých jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 4 xX; x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx udržována xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx
a) xxxxxx a xxxxxx xxxx nebylo xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX déle než 18 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX déle xxx 12 xxxxxx,
x) xxxxxxx, kozí, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx x xxxxxxxxx chovu x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 12 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx teplotě
-12 xX xxxx xxx 9 xxxxxx,
x) xxxx ostatních xxxxxx xxxxxx skladováno při xxxxxxx
-18 xX xxxx než 6 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx (ve xxxxx xxxxxx částech)
x) 7 xX, xxxxxxxx xxxx vyrobeny x xxxxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx x králičího),
x) 4 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx,
x) 3 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) 2 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx s použitím xxxxxxxxxxxx masa.
§38
(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx po xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx - xx 15 xxx po xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx nebo xxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, chrupavčitých a xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, vnitřností, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx xxx vyrobeno x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 hodiny x xxxxxxxxxx
a) xxxxxxxxxx na xxxxxxx xx 2 xX, xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx x xxx xxxxxx x xxxxxxx xx 24 xxxxx xx dodávce, xxxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX, xxx xxx xxxx xxx skladováno xxxxxxx 3 měsíce.
(2) X nebaleném xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx tehdy, xx-xx xxxxxxxxxxxx přímo xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx výrobků nelze xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, močové měchýře x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xx xxxxxxxx zažívacího x xxxxxxxxx ústrojí.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx byly posouzeny xxxx poživatelné, xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx separovaného xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxx do 24 hodin zmrazeny xx xxxxxxx -18 xX x zpracovány xx 3 měsíců.
(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx nejprve xxxxxxx, xxxxxxxxx a xx cca 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x teplotě 90 xx 100 xX, xxxx ihned xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
x) zpracováno, xxxx
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx 2 xX x do 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
c) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x do 3 xxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) X získání xxxxxxxxxxxx xxxx nelze xxxxxx xxxxx xxxxx x páteře skotu, xxxx x xxx, xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x drůbeže, xxxx z xxxx xxxxxxx, xxxxxx drůbeže, xxxxx xxxxxxxx (od xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxx lze xxxxxx pouze ke xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.
(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX x xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 hodin po xxxxxxxx.
(7) Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx prodeje xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x nepropustných, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx 2 xX.
(8) K xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxx, xxxxx, šlachy x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x orgány xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx do 24 xxxxx po xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx zchlazeny nebo xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
a) xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxxx nejvýše 4 xX, xxxxxxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x ze xxxxx pernaté,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 1 oC xxxxxxx po dobu 17 dnů, při xxxxxxx do 4 xX xxxxxxx po xxxx 12 xxx x xxx xxxxxxx xx 7 xX xxxxxxx xx xxxx 9 xxx.
(2) Xxx xxxxxxx, balení x xxxxxx zacházení xx xxxxxxxx nesmí xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, pocházející xx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx srstnaté x xx zvěře xxxxxxx, xxx 4 oC.
(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx
x) xx xxxxx vychladlém, xxxxxxxxxxx xxxx zmrazeném. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx srstnaté x xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx stavu vychladlém x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxx, xx v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxx přepravovat xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Maso zvířat xxxxxxxxxxxx zahrad x xxxxxxx, pokládané za xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx druhu zvířat, x něhož pochází. Xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x lasicovitých xxxxx a xxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx zoologických xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx použití x xxxxxx xxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx x xxxx se xxxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx prodejem.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx musí být xx získání (xxxxxxxx)
x) zchlazena do 5 xxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, xxxx-xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx xx 10 xxxxx na teplotu xxxxxxx -12 oC x skladována xxx xxxxxxx -18 xX.
(3) Mořské ryby, xxxxxxx sleď, xxxxxxx, xxxxx, divoký xxxxx x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x nich xx xxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -20 xX po xxxx 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx
x) xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx), xxxx
x) k uzení xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty 60 xX v xxxxx, xxxx
x) x xxxxxxxxxx xxxx solení, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx
d) k xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválenému xxxxxxx xxxxxx, zaručujícímu xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
(5) Rozmrazování xxx xx provádí xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx současného sprchování xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx vodě xxx teplotě xx 21 xX, přičemž xxxxxxx v xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 xX; xxxx k xxxxxxxxxxxx xxx použít xxxxx xxxxxx.
(6) K xxxxxxxxx separovaného xxxx xxx xxxxxx jen xxxx xxx předem xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx výrobě
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx teplotu -18 oC x xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Díl 2
Xxxxx
§42
(1) X xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x nevykazují xxxxxxxx xxxxxxxxxx, přenosného mlékem xx xxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxxx, xxxxx dojí xxxx xxx 2 l xxxxx xxxx u xxxxxxx byla změněna xxxxxxxxx dojení xx xxxxxxxx procesu xxxxxxxxxxx,
x) z xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 v 1 xx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx za poslední 2 měsíce, anebo x xxxxxx počtem xxxxxxxxxxx buněk než 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx za poslední 3 xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx počet mikroorganizmů xxxxx být xxxxx xxx 300 000 x 1 xx. Počty xxxxxxxxxxxxxx x somatických xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, pesticidních x kontaminujících xxxxx,
x) x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx -0,515 xX, zjišťovaným xxxxxxx jednou xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka xxxxx xx xxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx") odebere xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xx 11 xx 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx takto xxxxxxx, xx xxxxx xxx mrznutí xx xxxxxxxxxxx původu, nepovažuje xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx,
x) x jiného xxxxxx xxxxxxxxxx ovlivněné ve xxxx složení x xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx změněné.
§43
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) xxxx o xx, aby xxxxxx xxxx xxxx dojením xxxxx x suché x aby byly xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx dezinfikovány,
b) xxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxx stav xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx mléčných xxxx, x xxxxxxxxxx nadojeného xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléko od xxxxxxxxx mléka.
(2) Xxxxxxx a dezinfekce xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx každém xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx nesmí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx mléko xx v nejkratší xxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx až xxxxx xxx po xxxxxxxx - xxxxxxx 6 xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do 3 hodin xx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx čerstvě xxxxxxxx xxxxx x mlékem xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nad 10 xX.
(3) X xxxxxxx přepravy xxxxx xxxxxxx mléka xxxxx xxxx než 10 xX.
Mlékárenské xxxxxxxx x xxxxxxxxxx mléka
§45
(1) Xxx xxxxxxxxxxxx ošetření xx xxxxx xxxxx, čistí, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x chladí.
(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx po dodávce, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu nepřesahující 5 oC x xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx xx do xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Mléko, xxxxx xxxxxx tepelně ošetřeno xx 36 hodin xx dodávce, může xxx xxxxxxx x xxxxxx konzumního mléka, xxx xxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 oC, xxxxxx více xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx, které xxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 ml.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx mléka xx provádí
a) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx na teplotu xxxxxxx 71,7 oC xx xxxx 15 xxxxxx,
2. zahřátím xxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 90 xX,
3. použitím xxxxxxx xxxxxxxxx teploty a xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx reakci xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, nebo
x) xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 135 xX xx xxxx 1 sekundy (UHT), xxxx
c) sterilací xxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxx jeho xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxx 100 xX po dobu xxxxxxxxxxx splnění xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, nebo
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx stanovených okresní xxxxxxxxxxx správou.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx se mléko xxxxxxx na xxxxxxx xx 6 xX. X xxxx teplotě xxxx xxx xxxxxxxxx xx do expedice x xxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx tepelně xxxxxxxx xxx vyšší xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. mléko xxxxxxx ošetřené podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx syrového xxxxx, xxxxx bylo termizováno x xxxx xxxxxxxx xxx teplotě 57 xx 68 oC xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx tak, xxx xx xxxxx xxxxxxxx vykazovalo pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x xxxxxx z každé xxxxxx xxx xxxxxxx 30 oC po xxxx 15 xxx, x případě xxxxxxx xxx teplotě 55 xX xx xxxx 7 dnů.
(5) Xxxxxx xxxx se xxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 80 xX.
(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - při xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx kojeneckou x dětskou xxxxxx, xxxx xxx
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x laboratorní xxxxxxxx xxxxxxxxxx mléka a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx každé xxxxx (xxxxx) xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx výrobky xxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx (šarže).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (šarže) xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veterinární správa.
§48
Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxx
(1) Xxx xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx ustanovení x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 ml; xxxxx somatických xxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx a kobylí xxxxx a ovčí xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx. Ovčí xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxx stupně xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx vyčištěné xxxxx x výrobky x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.
(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx prodáno xx 2 xxxxx xx nadojení, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx od xxxxx x ve které xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx místnost oddělena xxxx od xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx x prostorech x xx xxxxxxx technologických xxxxxxxx, xxx odpovídají xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty.
Díl 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxx zvířat. Xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.
(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx snášce.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xx provádí xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx.10)
(4) Omývání x xxxxxxxxxx vajec xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 72 hodin xx xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 100 xx na 1 xx vaječné hmoty.
(5) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx uvádět xx xxxxx. Vaječná xxxxx, xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxx zbytečného xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x označením "xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Xxxxx kyseliny xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.
(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx blanou x xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx lze xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hmotu.
(2) Xxxxxxx hmota, která xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX a xx 48 hodin xxxxxxxxxx, xxxxx zmrazena.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 57 xX xx xxxx 180 xxxxxx, jde-li o xxxxxxxxx bílků,
x) 64,5 xX po xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx o pasteraci xxxxxxx,
c) 65 xX po dobu 180 xxxxxx, jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Stacionární xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx působením xxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 56 xX po xxxx 30 minut, jde-li x xxxxxxxxx bílků,
x) 65 xX xx dobu 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx melanže,
x) 68 xX po xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 oC.
(6) Se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, zajišťujícím xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.
(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx teplota -18 xX x hluboce xxxxxxxxxx výrobků, -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx xxxxx xxx slepičí xxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxx 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Xx oběhu xxx xxxxxx xxx
x) včelí xxxxxxxx xx xxxxxxxx, v xxxx se xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx plodu x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxx a neobsahují xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx škodlivém pro xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx se xxx xxxxxxx 0 xX.
XXXX TŘETÍ
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX X XXXXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXXXXX XXXXXXXXX ZVÍŘAT X MASA
Xxx 1
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
§54
Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx porážku, xxxxxxxxxx x vykrvování xxxxxxxxx zvířat musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx x pokusným xxxxxx,13) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxx xx xxxxx, jestliže
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x projektu xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx nejméně 7 dnů po xxxxxx očkování umrtvenými xxxxxxxxxxxxxx, anebo 21 xxx po xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mikroorganizmy.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a provázena xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Provozovatel xxxxx předá xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a předloží xx xxxxxxx průvodní xxxxxxx ke xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ustájena xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx zjistit xxxxx xxxxxx původu x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, v xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx x beden.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx řádně ošetřována x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx vydojeny. Xxx xxxxxx ustájení xxxx xxx plemeníci x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx určí úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx podmínky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx či bednách xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx se porážejí xx 2 xxxxx xx příjmu.
(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx pracovní xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx možné xxxxxxx proto, xx xx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx klidu, xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx zvířat xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxx pracovního xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nákazou zvířat, xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx podezřelými x nakažení, xx xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx xxxxx x xxxxx kapacitou určí xxxxxxx veterinární správa x xxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx těchto xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx době xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx technik xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přítomen xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx provedena x xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, která x xxxxxxxxxx důvodu pozbyla xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx, xx porážejí na xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx
§59
(1) Veterinární xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx ustájení xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx 24 hodin, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx poražením xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxx jsou xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx x xxxx nejde o xxxxxxxxxx přenosné ze xxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxx xxxx nebylo xxxxxxxxx x využití xxx xxxxxx xxxx,
x) zvířatům xxxxxx xxxxxxxx doplňkové xxxxx xxxx léčiva, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx lidí,
x) xxxxxxx nejsou xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
(3) Zvířata, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí být xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxx a ustájena xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, určených xxx porážení nemocných xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxx s xxxxxxxx xxxx, drůbeže x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxxxxx, xxxxxxxx byla xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx, že byl xxxxxx jejich xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx 3 % xxxxxxxx chloraminu x teplotě 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx po xxxx 20 xxxxx,
b) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx patogenních xxxxxxxx x mase.
Xxx 3
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx lze xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na potřeby xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx povolen jiný xxxxxx.14) Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména v xxxxxxxxx prodlení, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zastřelením.
(2) Zvířata se xxxxxxxx ihned xx xxxxxxxx xx místo xxxxxxxxxx, a to xxxxxxxxxx, elektricky nebo xxxxxxxx; xxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx něm xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jakékoliv xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nervové xxxxx xxxxxxxx zaváděnými xx xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx poražených xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx provádí před xxxxxxxxx, xxxxxxxx před xxxxxxxxxx. Vykolení x xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxx, žaludku, xxxxxxxxx xxxxxx, žlučového xxxxxxx, xxxxxxxx měchýře xxxx xxxxxxxxxx orgánů.
(5) Xxxxxxx xxxxx x průběhu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx musí xx sebe bezprostředně xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 xxxxx, u xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx než 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx orgán xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx stanoveným xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx 3 xxxxx xx vytěžení xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 3 oC xxxx xxxxxxxx xx teplotu -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx do 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx a prováděním xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxx xxxxxxxxx potřebné pomocné xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x vemen x laktaci x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx kůže, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx.;
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx. Při xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx x xxx shodně xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxx, xxxxxxx, xxxx, osly x xxxxxx křížence, uvolňují xx i x xxxxxxxxxxx pouzdra;
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxx zvířat xx linkách xxxx xx do xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx. Xxx porážení xxxxxxx x králíků xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx maso, xxxxxx x ostatní části xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) až xx xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xxxxx xx xxxxx x masem, xxxxxx x xxxxxxxxx částmi xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx x xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx, oční x řitní xxxxxxx x pupeční xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, žaludek (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx mohou být xxxxxxxx od těla xxxxxxx. Mandle xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx, žlučník xx po xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, jejich xxxx, xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření, může xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx podélné dělení xxxx x hlavy x xxxxx zvířat.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§63
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxxxxx xxxxxx spočívá x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxx potřeby xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx x xxxxxx, jakož x zvěře xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx jakýmkoli xxxxxxxx upravovat xxx xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Zejména xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vytrháváním nebo xxxxx xxxxxxxx odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxx.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx upraveny xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxx.
§65
Velká xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx zvířata, xxxxxxxxx xx
x) xxxx,
x) xxxxx, xxxxx x xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx x mozek x xxxx xxxxx, x xxxxx též mízní xxxxxx zahltanové vnitřní x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců xxx xxxxx xxxxxxxx,
x) plíce x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx plicního xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,
d) xxxxxxxxx x xxxxx,
e) xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) játra s xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) žaludek x mízními xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx tenkých xxxxx,
x) xxxxxxx,
k) xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx, pohlavní x xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x jeho xxxxx uzliny,
x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx tukovou x xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx mícha, xxxxx xx xx prohlídce xxxxx x páteřního xxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Jde-li x plemenné xxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx etiologii xxxxxx xxxxxxxxxx a geneticky xxxxxxxxx vady.
§66
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx xx
x) xxxxx,
x) xxxxxxxxx a srdce,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) ledviny,
x) xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx xxxx,
i) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx, popřípadě x xxxxx, klouby x xxxxx Fabricii,
k) xxxxx dutiny.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx zobáku a xxxxxx xx jednostranném xxxx x koutku xxxxxx,
b) odebrání xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxx x hlava x xxxxxxxxx se
x) xxxxx x xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx a pohrudnice,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) svalovina, bránice x tukové pletivo.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx vzorky x xxxxxxxx xxxxxxxx x mikrobiologickému nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§68
Prohloubená xxxxxxxxx
(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx vyšetření masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 k xxxxxx odpovědnému xxxxxxxxx, xxxxxxx xx jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); jeho xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx testační xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx a prohlíží xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx nebo rozříznutí xxxxx,
c) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx také mozek, xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
d) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx provádějí také xxxxxxx xxxx x xxxxx asi 10 xx x 10 xx xx svaloviny xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, popřípadě x xx xxxxxxxxx xxxxxxx x bráničního xxxxxx,
x) v xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx ledviny xx xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx,
x) x případě xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x oblasti xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
§69
Xxxxxxx nákladů spojených x výkonem xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx
(1) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx činí, xxx-xx o
a) xxxx (xxxxxxx xxxxx) 20,- Xx,
xxxx 6,- Xx,
x) xxxxx o xxxxxxxxx xx 25 kg 3,- Xx,
xxxxx x xxxxxxxxx nad 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx do 12 kg 1,- Xx,
xxxx nebo kozu x xxxxxxxxx xx 12 xx 18 xx 2,- Kč,
ovci xxxx kozu o xxxxxxxxx xxx 18 xx 3,- Xx,
x) xxxx, xxxx xxxx xxxxxx křížence 30,- Xx,
x) xxxxxx 0,10 Xx,
x) xxxxxxx 0,10 Xx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 je u xxxxxxxx prasat xxxxxx xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejná xxxx u ovcí x xxx, x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx jako x drůbeže a xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx poražením, xxx xxxxxxx činí - xxxxx-xx x xxxxxxx xx jatkách - 20,- Xx za 1 tunu. Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Xx xx 1 tunu.
(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx x xxxx než xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, anebo - xxx-xx x xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx výkonem xx xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx se xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx důvody pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx uvolňování xx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
1. xxxxxx x syrovém xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx (xxxx xxx "výrobní"),
2. xxxxxx x syrovém xxxxx xxxx po xxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxxxx do xxxxxxx (xxxx xxx "určené xx xxxxxxx"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx mírně narušené xxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx, určené x xxxxxxx v xxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nebo
c) nepoživatelné.
(2) X xxxxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx zvířat x xxxx se xxxx xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx celé xxxx xxxxxxxxx zvířete,
x) xxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx,
x) x něhož xxxx zjištěny
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxxx, generalizovaná xx xxxxxx miliární xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx xxxx abscesy xx xxxxxxx místech xx svalstvu, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx xxxxxxx prosáknutí xx uložení solí, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxx místech xxxx xxxxxxx,
5. xxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jiného xxxxxxxxx,
x) xxx bylo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx zásad xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxx xxxxxxx x xxxx změny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ovlivňují xxxxxxxxx nezávadnost xxxx x xxxxxx,
x) xxxx xxxxx xxxx xxxxxx pozastavit xxxx xxxxx xx zvláštní xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx základě výsledku xxxxxxxxx jatečných zvířat x xxxx,
d) xxxxxx předloženy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx při
x) výskytu xxxxxxxx xx svalstvu xxxx xxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx),
x) místně xxxxxxxxxxxx zánětech, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x poraněních, nebyl-li xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
c) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx změnách xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx,
d) xxxxxxx xxxx vodnatém prosáknutí x uložení solí, xxxxxxxx xxxx barviv x jednotlivých xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx,
e) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a znečištění xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx plic xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx při xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění, je xxxxxxxxxxxxx změněná xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, popřípadě x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, je nepoživatelná xxx xxxxxxxxx okružní xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx odstavce 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, jestliže byla x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, prasat x xxxx, opar xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x) xxxxxx xxx, xxxx, xxxx x xxxxx výkroje, xxxxxxx xxxxx, žlázy s xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx) x xxxxx xxxxxxxx,
b) xxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx orgány (x výjimkou varlat xxxx a xxxxxx), xxxxxx xxxxx a xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxx,
f) lebky xxxxx staršího 12 xxxxxx a lebky xxxx x xxx xxxxxxxx 12 měsíců xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx a xxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx,
h) xxxxxxxxxx, jícen, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx svalnatého žaludku xxxxxxx,
i) hlava (x xxxxxxxx hřebínku, xxxxxxx x masitých xxxxxxxx na xxxxx xxxx) x běháky xxxxxxx, oddělené xx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nerozhodne xxxxx,
x) xxxxxx (xxxxxx xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx,
k) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx svalnatého žaludku, xxxxxx (včetně kloaky), xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxx a kůže xxxxxxx,
x) průdušnice, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx mulce xxxxx, vepřových kůží x kůží xxxxxxx),
x) mrtvě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx plody.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx krev
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx pozastaveno xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, poraženého xx jatkách xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x krev x touto xxxx xxxxxxxx,
c) xxxx xxxxxxxxxx xxx vykrvování xxxx smyslově xxxxxxx.
§73
Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx platností xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, se xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x aby bylo xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vzorky.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx jatečných xxxxxx
§74
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx, koní, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x xxxxxxx 3 xx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x rozměrech 4,5 xx x 6,5 xx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 zčásti xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kruhového tvaru x průměru 3 xx,
2. určené xx xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx x délce xxxxxx 4 xx,
3. xxxxxxxxxxxx, určené x xxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 4 cm x s těsně xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového tvaru x xxxxx xxxxxx 5 xx.
(2) Xx-xx xxx z nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx x využití xxxxx x xxxxxx oblasti xxxx x určitém xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx odstavce 1 se xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx středu x xxxxxx úhlu, a xx xxx, xxx xxxxxx střed byl xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a xxx údaje na xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 4 xx a xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) x xxxxx, xxxxxx, xxxx, oslů x jejich xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, hřbetu, xxxxx x xxxx, x to na xxxxx xxxxx,
b) x xxxxx na xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
x) u xxxx, koz, jehňat x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx x plecí.
(2) Označení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxx poživatelné, musí xxx
a) x xxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx,
b) x xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx na xxxxx straně xxxx x xx xxxxxxxxx xxxxx jater.
(3) Xxxxxxxx xx také xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxx xxxxxxx xxxx x orgánech; xxxx xxx provedeno xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxx drůbeže a xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx
a) xxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 xx, nebo xxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 6,5 cm x 4,5 xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. výrobní, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 cm,
2. xxxxxx do xxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxx tvaru x xxxxx xxxxxx 2 xx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx.
(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx důvodů xxxxxx maso x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx oblasti nebo x určitém zpracovatelském xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x pravém xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx umístěn xx xxxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx xxxxx nejméně 2 cm x xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xx u xxxxxxx a králíků xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Obaly x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx kontrolou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx nebalená xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx na těle xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx použití.
§77
Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx otisku xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, četnými xxxxxxxxx řezy xx xxxxx xxxx.), aby xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx razítka xx xxxxxxxxx xxxxx zpracování (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x xxxx xxxxx xxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, vyznačí se x xxxxx části xxxxxxx "CZ" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx xxxxxxx 1 xx.
(3) Xxxxxxxxxxx se xxxxxxx
x) zdravotně xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) perforačním xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxxxxxxx, xx budou maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx označeny odlišným xxxxxxxx.
(5) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx.
§79
Úprava xxxx xxxx jeho xxxxxxxxx do xxxxxx
(1) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx skotu, x xxxxx xxxx xxxxxxxx
x) xxxxx xxxxxxxx, xx označují - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx štítkem - xxxxxxx xxxxxxx "U" x xxxxx 4 xx a xxxxx 3 xx, x xx na xxxxx xxxxxx xxxx předloktí, xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, xx označují - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x výšce 4 xx x xxxxx 3 xx, a xx xx zadní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxx xxxx holení.
(2) Maso uvedené x xxxxxxxx 1 xx xxxx uvolněním xx xxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 xxxxx,
b) xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -10 oC xx xxxx nejméně 144 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx o větší xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx sucho nasolených xxxx x hmotnosti xx 2,5 xx xx xxxxxxx xxxx x hustotě 20 xXx po xxxx xxxxxxx 20 dní.
(3) Maso xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx trávicí metodou xx trichinelu, xx xxxxxxxx působením teploty -25 xX xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx x tloušťce xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, jde-li x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správou.
Uvolňování xxxx x orgánů xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx
§80
(1) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, chladicích xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 7 xX x xx 72 xxxxx xx poražení xx xxxxxxx xx 4 xX. Při xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 xxx se xxxxxx xx xx xxxxxxx xx 2 xX,
x) xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xx 12 hodin po xxxxxxxx xx teplotu xx 3 xX,
x) xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 2 xxxxx (u xxxxxxx xxxx xx 12 hodin) xx xxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 oC. Xxxx jatečné drůbeže, xxxxxxxx xx vodě, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx vychlazení xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xx zmrazeném xxxxx.
(3) Teplé xxxx xxx použít xx zpracování nejpozději xx 3 hodin xx poražení xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxx používány xxx bourání, vykosťování xxxx xxxxx zpracovávání xxxx.
(5) Ostatní xxxxx, pokud xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx odděleně, x xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx při xxxxxxx xx 10 xX.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx do xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Nelze xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx; přepravovány xxxxx xxx jen x xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx x orgány jatečných xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx bourány x xxxxxxxxxx odděleně x xxxxx xxxxxx do xxxxx x ostatním xxxxxxxx masem xxx xxx zpracování do xxxxx xxxxxxx.
(3) Maso x orgány jatečných xxxxxx, posouzené jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x prodeji, xxxx xxx xxxxxx xx prodejny xx 24 hodin xx xxxxxxxxx, x xx xxxx zchlazené na xxxxxxx xx 5 xX, orgány zchlazené xx teplotu xx 3 xX.
§82
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx
x) xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx jen xxxxx, xxxx-xx vyrobeny x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx krmiv xxx xxxxxxxxx zvířata, xxxxx dala-li x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx po tepelném xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x epidemiologického xxxxxxxx, xxx použít xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx části xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxxxxx k výrobě xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pocházejí-li xx xxxxxx,
x) xxx xxxx k xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo
x) xxxxxxx maso xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou určeny x neškodnému xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx určeném x xxxxxx xxxxx.
Xxx 3
Xxxxxx xxxxxxx
§83
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxx x malých jatečných xxxxxx, určené xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) požádá-li x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo
b) xxxxxxx-xx tak xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXX XXXXXX
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ XXXXXX XXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXX XXXX
XXXXX X
XXXX
§84
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx její xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx stav, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx zřetelem na xxxxxx ektoparazitů, xxxxxxxxxxx xxxx na xxxx x xxxxxxxx pokousáním, x xxxx, jde-li
x) x xxxxxxxxx xxxx spárkatou, podkoží, xxxxx xxxxxx x xxxxxx okolí, výstelka xxxxxxx dutin, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxxxx xxxxxx,
b) o xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxx otvory.
(2) Srstnatá zvěř xxxxxxxx xx ihned xx xxxxxxx xxxxxx x vyvrhne. Xx-xx xxx xxxx zvěř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře, xxxx xxx orgány xxxxxx xxxxxx, játra x xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx x těla, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xx xxx předběžné xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx a xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx x xxx. xxxxxxxxxx xxxx,
2. jazyk, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxxxxxx lovci,
x) xxxxxxx xxxxxxx xx spotřebě x xxxxxxxxxxxx účastníků xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx vnímavé x xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx) xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na trichinely xxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx musí být xxxxxxxx, přepravována x xxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx obchod x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkonů. Veterinární xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx dodání xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) K xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxxxx oběhu xx xxxxx potvrzení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře xx označují přívěsnými xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.
§88
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelná (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx pocházející xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a cirkusů, xxxxxxx xx jen xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx razítka příslušného xxxxx a rozměrů. Xxx-xx o xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx přívěsný xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Zvěřina xxxxxx x vývozu xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx o xxxxx 6,5 cm, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx na základnu 2,5 cm x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z vrcholu xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). V xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx CZ, uprostřed xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx závodu.
HLAVA II
XXXX, KORÝŠI, MĚKKÝŠI, XXXX X XXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXX A XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§90
(1) Ryby, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx živočichové xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředí (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
a) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, specifický xxxx x xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx omráčením x xxxxxxxxx xxxx xxxxx dovoleným způsobem,
x) jde-li o xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx až xx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx čerstvě xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx x prodej xxxxxxxxxxxxx xxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxx xxxxx po zabití xxxxxxxxx.
(3) Lov (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx hlášen xxxxxxx veterinární správě xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
(4) Do xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxx ryby xxxxxx Canthigasteridae, Diodontidae, Xxxxxxx x Tetraodontidae,
x) ryby, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx biotoxiny xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx účinek.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vody xxx xxxxxx pachů. Xxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x kontaminací.
(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx živočichů xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předběžnou xxxxxxxxx x o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, měkkýšů, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x němž chovatel xxxxx xxxxx x xxxx xxxx (výlovu), xxxxxxx nebo xxxxx, xxxx, xxxxxxxx a xxxx zvířat, dobu xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx určení.
§93
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx omráčeni (xxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxx teplotě xxx 0 oC xx xxxx 1 xx 2 hodin, xxxxx xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx do xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxx zchlazují.
§94
Xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx posoudí
x) xxxx (rybí xxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo xxxxxx do xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXX
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ X XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
a) xxxxx, mléčné xxxxxxx, xxxxx x vaječné xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní xxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXX A XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Zásady xxx posuzování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.
§97
Xxxxxxx xx vyhláška č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx x. 1 k xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
X.
Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx živočišného původu
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx hodnoty (X), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hodnoty xxx hlavní xxxxxxx xxxxxxx (XX)
X | II1) | |||||||
x) | x) | x) | x) | x) | x) | |||
ca) | xx) | |||||||
X. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx kozí a xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Escherichia xxxx x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx x 1 x (ml)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx | ||||||||
Bacillus xxxxxx x 1 g (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx spp. x 25x (xx) xxxx. x 50 g (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx jejuni x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx enterocolitica (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx parahaemolyticus x 25 x (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx interotoxiny | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx stanoví xxxxxxxx x. 298/1997 Sb., xx znění xxxxxxxx x. 3/1999 Xx. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Skupiny xxxxxxx: x) výrobky xxxxxxx neopracované, určené x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx opracování. Xxxx xxxxxxx platí x pro krev xxxxxxxxx xxxxxx určenou x prodeji; x) xxxxxxx, které xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx tepelně opracovány; x) výrobky xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) k přímé xxxxxxxx, xx) ke xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; d) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx x přímé xxxxxxxx; f) xxxxx.
2) Bez xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx kulturní xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx může xxx upuštěno,
a) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx proces xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx splněny xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x požadavky xxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx neexistuje xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Bez xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx plísní je xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx xxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx pásem.
Xx.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx chemické xxxxxxx, svědčící x xxxxxxxxxx procesu, xxxxx xxxxxx k výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) X dalším xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx zejména xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, míru xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot, xxxxxxxx celkového xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxx xxx 1 xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nelze xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot mikrobiálních x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx snížení xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx mezní xxxxxxx.
Xx. 3
Vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx jeho xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 xx.
X.
Suroviny pro xxxxxx krmiv x xxxxxxx z nich
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx pro výrobu xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy15) x nesmí xxxxxxxxx
x) více xxx 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (xx),
x) xxxx xxx 5.105 Staphylococcus xxxxxx v 1 x (xx),
x) xxxxx salmonely x 10 x (xx),
x) xxxx xxx 104 potenciálně xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Tepelně xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx
x) více xxx 5.105 aerobních a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)
b) xxxxx xxxxxxxxx v 25 x (xx)
c) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x (xx),
x) xxxx xxx 103 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
e) viditelný xxxx plísní, z xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx než 103 x 1x (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (aw) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x, xxx salmonely x 25 g (xx). Vzorky xxxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxx xxxx při vyskladňování x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 104 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v 1 x (ml) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx obchodně xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 xX xxxxx být počet xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx 103 v 1 x (xx).
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
Čl. 5
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx technickým xxxxxx a nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X
Xxxxx
Čl. 6
Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx z xxxxxx 10 cm2 xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat
x) více než 102 aerobních a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů,
x) žádné salmonely.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
Xx. 2
Xxxx vzorky xx odebírají
a) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx x xxxxx nejméně 8 xx křížově z xxxxxx a xxxxx xxxxxx,
2. xx jedné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx mízní xxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx křížově z xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
4. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 cm,
5. xxxxxx xxxxx x xxxxx 6 xx 8 xx nebo Xxxxxxxxx lalok, xxxxxxxxx x vyprázdněným xxxx xxxxxxxxxx žlučníkem, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxx,
6. xxxxxx ze změněných, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx masa, xxxx a xxxxxx,
7. xxxxx-xx některý orgán, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx;
x) x xxxxxx jatečných zvířat xxxx xxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxxxx orgány xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxx xxxxx.
Příloha x. 3 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx
Skupina X - Látky x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nepovolené xxxxx
(1) Stilbeny, deriváty xxxxxxxx, xxxxxx soli x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Látky xxxxxxxx do přílohy XX xxxxxxxx č. 298/1997 Sb.
Xxxxxxx X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) x xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
a) xxxxxxxxxxxxxx
x) antikokcidika xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
c) xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx životního xxxxxxxxx x ostatní lítky
x) xxxxxxxxxxxxxxxx sloučeniny xxxxxx XXX
b) xxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxx
d) xxxxxxxxxx
x) xxxxxxx
f) xxxxxxx
Příloha x. 4 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xx xx odstranění xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx; xxxxx xx odstraňuje xx xx jeho xxxxxxxxx.
3. Plíce xx xxxxxxxx x odvěšují x přirozené xxxxxxxxxxx x průdušnicí, xxxxxx x srdcem, xxxxxxxxx x x játry.
4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx uvolňují x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.
7. Xxxxxxx xxxx musí zůstat x xxxx xxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x farmového xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 100 kg, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx může xxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx páteře.
XX. Xxxxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx telata xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx neodděluje.
3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx x xxxxx, popřípadě i xxxxxxx, se vyjímají x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x pokládají na xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx ponechávají x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, x rozpůlena středem xxxxxx; xxxxxxx nutně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx předloženy x prohlídce xxxxxxxx xxxxx, x xxx-xx x xxxxxx mladší 4 týdnů, nepůlená xxxx.
2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, plíce, xxxxx x játra xx xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx střevy a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx u xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx obnažena xxxxxx svalovina.
6. Xxx vyjímání orgánů xxxxx (xxxxxxxxxxxx) nesmí xxx odstraněna xxxxxxx.
Xxxxxx xx postupuje, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x farmového xxxxx.
IV. Xxxx a xxxx:
1. Xxxxxxx xxxx x xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x kozy xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 měsíců xxxxxx xxx před xxxxxxxxxx stažena. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze po xxxxxxxx bránice xxxxxxxx xxxxxx xxxx zvířete, xxxxxxx xxxxxxxxx u xxxx zvířete, xxxxxxx xx xxxxxx se xxxxxx. Jde-li x xxxxxxxxx zvěř xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) z xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx do 100 xx, postupuje xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxx.
X. Xxxx, osli x xxxxxx kříženci:
Xxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx kříženci xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx skot s xxx, xx
x) xxxxx xx po xxxxxx jazyka xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx obnaží x xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx,
c) xxxxx xx srdcem xx xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx povrch xxxx, xxxxx dutinu x xxxxxx.
2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, a jde-li x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, varlata x xxxxxxxxx x vejcovodem; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
Jde-li x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx jako x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxx zvěř xxxxxxx xx oběhu x peří a xxxxxxx xxxxxxxxxxx neumožňuje xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxx zvířete, xxx xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy provést xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx stav xxxxxx - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx u 5% z xxxx.
VII. Králíci:
1. Xxxxxxx králíci xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxx hrudní x xxxxx xxx xx uvolnění bránice xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
3. Pánevní xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxx x xxxxxxx lze xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
X.
Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. novotvary, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxx xxxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní) (xxxxx XXX (ostatní) (xxxxx
xxxxxxxxxx xxxxxx i P) xxxxxxxxxx nálezu i X)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
- xxxxxxxxxx xxx xxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxx (xxxxxxxx xx jako (xxxxxxxx xx xxxx
x xxxxxxxxx x nákazy o xxxxxxxxx x nákazy
příslušného xxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx (před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx)
- xxx reakci xx xxxxxxxx XX XX
- bez xxxxxx XX (místo xxxxxx XXX
x xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxx smyslových xxxxxxxxxx, xxxxxxx, trvanlivosti xxxx.
- xxxxxxxxxx odchylky XX XX
- xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX XXX
- xxxxx xxxxx xxxxx xxxx XXX XXX
x kanečků xx xxxxx 150 dnů
a xxxxxxxxx do 100 xx
_________________________________________________________________________________________
5. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx
- xxxxxxxx známky xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx XX NP
- xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
6. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx nález xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX XX
Xx+ xxxxxxxxxxx tyčinek xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x mase
- xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x mase XXX, XXX XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxx xxxxxxxx
- xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx nálezu xxxxxxxxxxx mikrobů, XX XX
Xx+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx saprofytů
v xxxx
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx nález xxxxxxxxxxx XXX NP (vnitřní xxxxxx)
xxxxxxx XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
8. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx nálezu x xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx xxxx
- x xxxx XX XX
- xxx xx vnitřních xxxxxxxx XX (xxxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
x) xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, Gr.+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx x
xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx
- x xxxx x xxxxxxxx XX XX
- xxx x xxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
- xxxxx x xxxx x orgánech XX XX
- xxxxx v orgánech, xxxxx x mase XXX XX
- xxxxx x mase a xxxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxx xxxx
- x xxxx xxxx orgánech XXX, XXX XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
11. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx škodlivém pro xxxxxx xxxx
- v xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx XX XX
- x xxxx x xxxxxxxx xxxxxx NP (kosti, xxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
- nález xxx x xxxxxxxx XX (kosti, xxxx) XX (xxxxxxx orgány,
vemeno)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
- xxxxx x xxxx XX XX
- nález jen x orgánech XX (xxxxx, xxxx) NP
PPV (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Ve znění xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx xxxxxxxxxx změny x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
400/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty
x xxxxxxxxx xx 9.11.2001
441/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx od 1.1.2002
269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx pozdějších předpisů
x účinností xx 20.6.2002
190/2003 Xx., kterým xx xxxx vyhláška č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx produkty, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů
x xxxxxxxxx od 1.7.2003
296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx x přepravě xxxxxx x o oprávnění x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x účinností od 10.11.2003.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx pozdějších předpisů, x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x hodnocení, ve xxxxx vyhlášky č. 91/1999 Xx.
Xxxxxxxx x. 298/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxxxxx xx obalech, xxxxxxxxx na čistotu x identitu xxxxxxxxxx xxxxx a potravních xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x látky xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 písm. x) xxxxxx č. 110/1997 Sb.
4) Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Xx., x Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přepravách zkazitelných xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx (XXX), ve xxxxx xxxxxxx x. 54/1998 Xx.
7) Vyhláška č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 písm. x), d), x), x), x) x x) zákona x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx a o xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx mléko a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x mražené xxxxx x xxxxx tuky x xxxxx.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb.
12) Zákon č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 xxxxxx x. 246/1992 Xx.
14x) §3 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Zákon č. 91/1996 Sb., o xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx zákon x xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
16) Zákon č. 552/1991 Sb., x státní xxxxxxxx, ve znění xxxxxx č. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxx.