Právní předpis byl sestaven k datu 01.07.2003.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 30.06.2003 do 10.09.2003.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
ze xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx ustanovení
§1
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, výrobu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx (xxxx xxx "zacházení xx živočišnými xxxxxxxx"),
x) xxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx živočišnými produkty,
x) xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) zacházení x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxxx, orgánů x xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx zvířat k xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxxxx jejich veterinárního xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx,
x) postup xxx xxxxxx vzorků.
§2
Xxx xxxxx této vyhlášky xx xxxxxx pod xxxxx
a) xxxxx xxxxxxx zvířata - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, běžci x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx ve farmovém xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xxxxxxx, kůzlata, xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx chovu;
x) xxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx maso xx xxxxxx k výživě xxxx;
d) xxxx xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) xxxxx, z xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxx zvířete - xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx kůže nebo xxxxxxxx;
f) maso - všechny části xxxx zvířete, určené x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxx orgány, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx a xxx, xxxxxxx xxxx x hřebců;
x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxx hrudní x xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx k xxxxxx lidí;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxx masa nebo xxxxxx patologicky xxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx možno xxxxxxx xx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x výživě xxxx;
x) separované xxxx - xxxxxxx získaný xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zbytků xxxx xx kostech xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) mléko - xxxxxx mléčné xxxxx, xxxxxxxxxxxx kolostrum;
m) xxxxx - vejce xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx průmyslovému xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx (xxxxx) - výrobky xxxxx xxxxx, vyrobené xxxxxxx x průběhu xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx za xxxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, stejným xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx (xxxxx-xx x zásilku xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx jedné xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxxxxx, na xxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx produkty;
x) jatky - xxxxxxxxxxxxxx provoz, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxxxxxxx xxxxxx;
x) jatky x malou xxxxxxxxx - jatky, v xxxxx se xxxxxx xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (dále xxx "XXX") za xxxxx x xxxxxxx 1000 XXX xx xxx (1 xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx = 1 VDJ, 1 kus xxxxxxxxx xxxxx = 0,5 XXX, 1 prase x hmotnosti xxxx 100 kg = 0,2 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 kg = 0,15 XXX, 1 xxxx xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx nebo xxxxx x xxxxxxxxx menší xxx 15 kg = 0,05 XXX);
x) správná xxxxxxx xxxxx - dodržování xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x standardů, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxxxxx na jejich xxxx, vlastnosti x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadné, xxxxxxxx
x) xxxx získány xx xxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx péči x xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,1) a nemají xxxxxxxx xxxx změněné xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
b) x xxxxx xxxx xxxxxx x výživě xxxx, xxxxxxxx
1. x nich nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovené x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx xx oběhu xx souhlasem x xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx určeny k xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x výrobky z xxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), jsou
a) xxxxxxxxxxx, odpovídají-li xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §3,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3 xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx veterinární xxxxxx"), xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx,
x) nepoživatelné, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §3 a nejsou-li xxxxx této xxxxxxxx, xxxxx rozhodnutí okresní xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxx x xxxxxxx pro xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou potraviny xxxxxxxxxxx původu, xxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx pro xxxxxx xxxx z xxxxxxxxxx xxxx epidemiologických xxxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx patogenní činitele x množství škodlivém xxx xxxxxx xxxx, xxxx
x) xxxx xxxxxxx, vzbuzují xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx
d) xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx, nebo
x) xxxxxx x xxxxxx důvodů xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Státní xxxxxxxxxxx dozor
(1) Xxxxxx veterinární dozor xx xxxxxxx
a) xx jatkách x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx,
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx výroby, xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, nejméně xxxx jednou xxxxxxx.
(2) Při výkonu xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x posuzování xxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x živočišných xxxxxxxxxx x x životním xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx odběru xxxxxx x údaje, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx odběru, xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 2 x xxxx vyhlášce x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx látek xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx pravidelném xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx xxxxx odstavce 2 zveřejní Ministerstvo xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY ZACHÁZENÍ XX XXXXXXXXXXX PRODUKTY
XXXXX X
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být umístěny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx těchto produktů x xxx byly xxxx produkty xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Prostory, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx mít
x) xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, stropy, xxxxxxxxx xxxxxxx plochy zastřešení, xxxxx a xxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, vyrobené x dobře xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxx vody xx xxxxxxxxxxxxx vpustí. Odvod xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx x povrchem xxxxxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, xx porážkách do xxxx xxxxxxx 3 x, v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx x stěn x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx pouze s xxxxxxxxx nezbytně xxxxxxx xxxxxxxx;
x) dostatečnou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx x filtraci x úpravu xxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx procesu bylo xxxxxxxxx udržování xxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxx xxxxx, xxx nedocházelo xx kondenzaci vodních xxx a xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, kouř x xxxx xxxxxxxxx x ovzduší;
x) xxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, xxxxxx x dezinfekci xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx vodou, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x zařízení na xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, nářadí, nádob x xxxxxxxxxx xxxxxxx x tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, xxxxx x dostatečný xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxx vstup x těchto xxxx xx pracoviště;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx vratných x nevratných obalů, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
k) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) kafilerní xxx (xxxxxx);
x) xxxxxxxx x odvádění tekutých x xxxxxxx odpadů.
(3) Xx xxxxxxxxxx xx považuje xxxxxxxxx x intenzitě 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) v místech xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) v ostatních xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 25 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 xX x xxxxxxxxxxx, vyšší xxx -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 xX xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšší než 12 xX v xxxxxxxxx provozech, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx korozi x nepůsobily xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x použitím xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, při xxxxx xx to nutné x technologických důvodů x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků,
x) x prostorech, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x provádění oprav.
§8
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx x takovém xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx její xxxxxxx x průběhu xxxxxxxxx procesu.
(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx při xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, lze xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx nádvoří x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx účelům, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx oddělen xx xxxxxxx pitné xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx stanovených xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přístroji x xxxxx pro xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadovaných xxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxx systémem, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx tepelně ošetřených x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) K xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx neošetřené xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx součástí xxxxx xxxxxx, musí být xxxxxxx mimo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx uzení xxxx probíhat tak, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx obsah xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx látek xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobě
(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx linky, xxxxxxx xx x hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(3) Xxxxxx materiály, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx přebalování a xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx snadno a xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x tomuto xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx stěny x jiné xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x přepravovanými xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x neovlivňujícím xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx osob, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x kůži nebo xxxx x konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx kontaminaci xxxxxxxxxxx prostoru.
(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx stanovené xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx prostor dopravního xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx dojít xx zvýšení teploty xxxxxxxxxxxxxx potravin o xxxx xxx 2 xX.
(4) Balené x xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu lze xxxxxxxxxxx v jednom xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx fyzické xxxxxxxx.
(5) Mezinárodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, půlky x xxxxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx části, xx xxxxxxxxxx xxx zavěšené xx závěsném xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx se xxxx xxxxxxxxxx podlahy. To xxxxxxx pro přepravu xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a pro xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx jiným xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxx přepravovaného masa.
(2) Těla malých xxxxxxxxx x jiných xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx buď zavěšené, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx prostoru xx xxxx, xxxxx se xxxxxx dna xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx spodních xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, granulované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx přepravují x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxx slouží xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx označeny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxx znečištěním x xxxxxxx přepravy.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Jsou-li xxxxxx x manipulaci s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; jinak xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, kontejnery, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, police, xxxxxxxx x xxxxxx xx čistí xxxxxxxxxx. Xxx-xx x přepravu xxxx, xxxxxxx výrobků, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx které mohou xxxxx xxxxxxxxxxx působit xxxxxxxxxx xx jiné xxxxxxxxxxxx xxxxx, čistí xx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx přepravy xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxx odůvodněných xxxxxxxxx xx provádí xxxxxxxxxx, a to xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Dezinfikují xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku a xxxxxxxx, které přišly xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx potravinami, xxxxx x xxxx x xxxx xxxx, které xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxx xxxx xxxxxx nakládáním, x xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx posouzení xx xxxxx provést laboratorní xxxxxxxxx, nejméně 14 xxx před xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxx údaje, týkající xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx produktů (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx vyskladnění, xxxxxxx xxxx.), jejich xxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředku.
(3) Doba xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx osvědčení.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, a xx
x) xxxx na xxxxxx čistotu, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx mýt xxxx xxxxxxx mýdlem xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x dezinfikovat xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xx každém xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx x přikrývku xxxx xxxxxx xxxxx, a xxxxx xxxxxxx xx xxxxx x v xxxxxxx pracovního xxx,
x) dbát xx xx, xxx xx xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx x xxxxxxx x veterinárními požadavky xx ně x xxx při xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx k jejich xxxxxxxxxxxxxxx styku s xxxxxxxx xxxxx hlavy x xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x pořádek xx pracovišti,
x) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx zachází se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx prostory xxxxxxx x pracovním oděvu x xxxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx x masnými xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx xxxx mít
x) rampy k xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx a manipulaci x xxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x v xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;6)
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x krmení. Xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxxxxxx x nepropustného x odolného xxxxxxxxx;
x) prostory x xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxx oddělených xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx. Jsou-li x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx porážena též xxxxxxx x xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx prostoru. Xxxxxxxx k xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx linky, x xx xxx xxxxxx xxxxxx, širokým nejméně 5 m, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx, čištění, xxxxxx a zpracování xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx a k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x balení xxxxxxxxxx xxxxxxxx porážky;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x nástroje, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx maso nepřišlo xx xxxxx x xxxxxxxx; visutou xxxxx x xxxxx vnitropodnikové xxxxxxxx masa;
g) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx;
x) uzamykatelné prostory xxx xxxxxxxx nemocných x z xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx jejich xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx pozastaveného xxxx;
x) xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx obsahu xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx, pokud xx xx xxxxxxx skladuje.
§18
Jatky x xxxxx xxxxxxxxx
(1) Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxx prostory, zůstávají-li xxxxxxx zvířata xx xxxxxxx přes xxx,
x) přiměřený xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x nástroje, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsoby x xxxxxxxx všechny xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx nepřišlo xx styku s xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx teplé xxxx x půlkách xxxx xxxxxxxx jen xx xxxx,
x) chladírenský xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) X prostoru xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxxx x čistit žaludky x střeva, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx štětiny.
(3) Nemocná x x xxxxxx podezřelá xxxxxxx zvířata xxxxx xxx porážena xx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx dohledu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx
a) xxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx prostor x xxxxxx jatečné xxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxx poražením,
x) xxxxxxxxx prostor xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx omračování x xxxxxxxxxx drůbeže xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x aby xx xx xxxxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxxx dveřmi s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx prostory pro xxxxxxx x xxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx x s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa,
x) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxx xxxx, pokud xxxx zpracováváno jako xxxxx.
§20
Provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx se vyrábějí xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x druhu xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx surovin, xxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx,
x) oddělené prostory xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x narážení,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx včetně xxxxxxxx na hygienickou xxxxxxxx obalů, xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx hermetickém xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x osušení po xxxxxxxxxxxxx,
5. xxxxxx x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, xxxxxx a xxxxx syrových, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx spotřebě,
7. xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
8. xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. praní, xxxxxx a xxxxx xxxxxx přírodních xxxxx,
11. xxxxxx (škvaření) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx něž se xxxxx xxxxxxxx oddělené xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx prostoru,
x) x provozu zpracovávat xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx.
§21
Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xx zvěřinou
Xxxxxxx, x nichž se xxxxxxx se xxxxxxxx, xxxx xxx
a) xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx těl xxxxx,
x) prostory xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxx potřeby xxx xxxxxx kuchání, xxxxxxxxx, xxxxxxx, bourání x porcování, xxxxx x xxx xxxxxx x expedici zvěřiny,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zvěřiny.
§22
Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxxx rybolovu
(1) Xxxxxxx, v xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx suroviny, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x další zpracování xx xxxxxxx na xxxxxxx oddělených xx xxxx xxxxxxxxxx, odřezávání xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xx provádí xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx činností.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx x samostatné místnosti xxxx x xxxxx xxxxx zvlášť xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx, kde xx xxxxxxxx, vyrábějí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 2
§23
Xxxxxxx xxxxxx x získávání xxxxx
Xxxxxxx x xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x kontaminace xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx.
§24
Provozy xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx x zpracovává xxxxx (xxxx jen "xxxxxxxx"), xxxx mít se xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x jejich zhotovení, xxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx lahví x xxxxxx obalů, určených x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxx sýrů, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, x xxxxx xx zajištěno xxxxxxxx hygienických a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxx daný xxxxxxx,
x) zařízení
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx,
2. xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx tepelné xxxxxxxx xxxxx, zahrnující xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, automatický xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zahřátí, x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pasterovaného xxxx xxxxxxxxxxxxx mléka x xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahřátým,
x) xxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxx, xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx x xxxxxx sušených xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx x výrobou, xxxxxxxxxxx x expedicí xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx kontrola xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxx výrobků.
(3) Xxxxxxxx x nádoby, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx xxx xx každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx denního xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx čistí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx a vypouštění xxxxx.
(4) Odstředivkové xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx xxxxx pouze xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Xxxxxxx xxxxxx xxx zacházení x xxxxx
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx
a) xxxxxxxx
1. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. pro vytloukání x xxxxxxxxxxxxx skořápek x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx vaječných obsahů,
3. pro xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x jejich xxxxxxxxx,
x) zařízení
1. xx čištění x xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx skladování xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxxxxxxx x využití pro xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, je-li xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodu 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) K xxxxxx xxxxx nelze xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
(4) Cisterny x xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx neprodleně xx xxxxxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx včelí xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx, úpravu, xxxxxxxxxxxx, plnění, označování, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx výrobků, pro xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx prostředků.
XXXXX XXX
XXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xxx prodávat x tržnicích x xx xxxxxxxxx, jen xxxxxxx-xx xx zvířat xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx zvířat x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podmínek, x prodeji xxxxxx xxx doklad, kde xxxx posledně xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxx opracování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxx x dělení a xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx tyto účely xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§28
(1) X tržnicích x xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xx odpadky také xxxxxx xxxxxxxx uzávěrem x žlutým xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx ukládání xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x čištění a xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx x prodeji, xxx xxxxxxxx xxx x xxxxxxxx,7) xxxxxx i xxxxxx zřetelně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vyhrazená xxx jejich prodej (xxxxxx výsek), a xxxxx x ní xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení pro xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pracovních xxxxxxx x xxx osobní xxxxxxx zaměstnanců.
(3) Potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx uvedeny xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx dodávce; xxxxxx-xx xxxxxxx do 48 xxxxx, xxxx xxx xxxxx veterinárně vyšetřeny. Xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx stavu, xxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx výživu xxxx.
Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx živočišného původu xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx do xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx, ukládání, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx úpravu, xxxxx x na xxxxxx xxxxx.
(2) Krmné xxxxxx xxx xxxxxx
x) x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 133 xX a tlaku 3 barů (xxxxxxxxxxx) xx xxxx xxxxxxx 20 xxxxx, přičemž xxxxxxxx částic xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx přesahovat 50 xx,
x) x xxxxxx ostatních xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx zpracování při xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nejméně 90 oC xx xxxx 10 sekund,
x) k xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Krmné xxxxxx xxx xxxxxx xxx x výživě xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, kožešinových xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx jako návnady xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odpadů xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx a jejich xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxx xxxxxxx zpracovány xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx odpady xxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxx
x) xx xxxxxxxxxx
1. ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xx 10 xX,
3. x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx, xxxxxxxxxxxx);
x) xxxx xxx spolehlivě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a okolí.
§31
V xxxxxxxx xxxxxxxx lze xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx krmiva, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (konzervy, xxxxx krmiva apod.), x xx xx xxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxxx místě.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXXX
HLAVA X
XXXXXX XXXXXXXXX
§32
(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx zásady správné xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být použita xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx zničení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx jiné ošetření,
x) xxxxx xxx xxxx, xx kterou xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx od 10 xx 60 xX, xxxxx xxx 2 hodiny,
b) xxxx být tepelně xxxxxxxxxx xxxxxxx do 2 xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx xx 10 xX x xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxx xxxx xxxx, aby xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, pro xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, nedošlo xx zvýšení xxxx xxxxxxx o více xxx 2 xX xx xxxx xxxxx xxx 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx pouze xxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx určeny x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx prostorově xxxx xxxxxx xxxxxxxx až xx xxxx zpracování xx xxxxxxx.
(5) X xxxxxxxx xxxx xxx vrátit pouze
x) živočišné xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx převzaty xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx 24 xxxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx, smyslově xxxxxxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx až do xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx živočišné xxxxxxxx xxxx druhu.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx mikrobiální kontaminace, xxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxx, zejména xX x xxxxxxxx xxxx.
(2) Suroviny x xxxxxxx
x) x pH vyšším xxx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 5 xX,
x) x xX x xxxxxxx xx 5,0 xx 5,2 xxxx s aktivitou xxxx x xxxxxxx xx 0,91 do 0,95 xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx do 10 xX,
x) s xX do 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xx 0,95, xxxxx x xX do 5,0, anebo x xxxxxxxxx xxxx xx 0,91 xxxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxxxx, xx zmrazují xx 24 hodin xx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 oC, xxxx hluboko xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX. Zmrazování xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx -35 oC x xxxxxxxxx nejméně 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx balení a xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxxxx jinak, xxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 xX xx xxxx 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 oC xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx, se rozmrazují xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx nejdéle do 48 xxxxx xx xxxxxxx nejvýše 2 xX; xx rozmrazení xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx zmrazování xx xxxxx, jen xx-xx xxxxxxxx stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx uvedení do xxxxxxxx xxxx xxxx xx zařízení poskytujícího xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) x tom, xxx xxxx zmrazeny.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxx částech xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx teploty 70 xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx klimatických xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x fyzikálně chemické xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 minut, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, působící po xxxx nejméně 10 xxxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx konzerv x polokonzerv xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x vzorků x xxxxx xxxxxxx dávky (xxxxx), x xx x konzerv xxx xxxxxxx 37 oC xx xxxx 7 xxx a při xxxxxxx 35 xX xx dobu 10 xxx, u xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX xx dobu 3 xxx x xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 5 dnů.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.
(6) Při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx plísní lze xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, které xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně do xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 100 xX xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx způsobem, xx. tavením x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX xx xxxx 30 xxxxx, popřípadě v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 oC, anebo xxxxx xxxxxxxx schváleným xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 oC.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxx 1
Xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx
§37
(1) Xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 xX xx xxxx 48 hodin xxxx xx xxxxxxx -10 xX xx xxxx 24 xxxxx x x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 96 hodin xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx teplotu.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx červené xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx směs může xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % dusitanu xxxxxxx xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx nejvýše 2,5 % dusičnanu xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx-xx x xxxxx maso, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx udržována xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 7 oC, uvnitř xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 4 xX; x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx trvale udržována xxxxxxx do 3 xX.
(4) Zmrazené xxxx xxx použít x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxxx
x) xxxxxx a telecí xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 18 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx teplotě
-12 xX déle než 12 xxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxx, drůbeží x králičí xxxx, xxxx xxxxx x xxxxxxxxx chovu a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx než 12 měsíců, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX déle než 9 xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 6 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)
x) 7 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx drůbežího x xxxxxxxxx),
b) 4 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx,
x) 3 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxx,
x) 2 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
§38
(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, vychlazeného xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 6 dnů xx xxxxxxx, anebo - x xxxxxxx masa xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx baleného - xx 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxx (x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx skotu, xxxxxx, xxxx x xxx), xxxxxxxx výřezu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, mechanicky separovaného xxxx, vnitřností, xxxxxxx x zmrazeného xxxx. Xxxx xxx vyrobeno x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx
a) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx x den xxxxxx a prodáno xx 24 hodin xx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX, xxx níž xxxx xxx skladováno xxxxxxx 3 měsíce.
(2) X xxxxxxxxx stavu xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx pouze xxxxx, xx-xx připravováno přímo xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxx x xx xxxxxxxx zažívacího x xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx využity x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxx do 7 xxx xx porážce. Xx vytěžení xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 2 xX, anebo do 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX a zpracovány xx 3 měsíců.
(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, vyčištěny a xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx do xxxx x xxxxxxx 90 xx 100 xX, poté ihned xxxxxx x získání xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
x) zpracováno, xxxx
b) xxxxxxxxx xx xxxxxxx 2 xX x xx 24 hodin zpracováno, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xx 3 xxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx nelze xxxxxx kosti xxxxx x xxxxxx skotu, xxxx a koz, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, hlavy kanců, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx, běháky drůbeže, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx kosti xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX a xxxxxx xx prodeje nebo xxxxxx xxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx.
(7) Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx vytěžení, a xx spotřebitelsky balenou x xxxxxxxxxxxxx, odolných xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx 2 xX.
(8) X xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx použít xxxxxxxxx suroviny, xxxxxxx xxxx, kosti, xxxxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx byly xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
a) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx xx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX, xxxxxxx-xx x xxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx při xxxxxxx xx 1 xX xxxxxxx xx xxxx 17 xxx, xxx xxxxxxx do 4 xX xxxxxxx po xxxx 12 dnů x při xxxxxxx xx 7 xX xxxxxxx xx dobu 9 dnů.
(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx ke zvýšení xxxxxxx zvěřiny, pocházející xx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 xX x zvěřiny, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx srstnaté a xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 oC.
(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx
x) xx xxxxx xxxxxxxxxx, vychlazeném xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx z drobné xxxxx xxxxxxxx x xx zvěře pernaté xx xxxxxxxxxx vždy xx stavu xxxxxxxxxx x zavěšená,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxx, xx x průběhu xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxx teploty zvěřiny x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Maso zvířat xxxxxxxxxxxx zahrad x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x něhož pochází. Xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x jehož použití x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx souhlas.
§41
(1) Xxxx, xxxxxx, měkkýši x xxxx se xxxxxxxxx buď x xxxxx xxxxx, anebo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xx xxxxxxx (xxxxxxxx)
x) zchlazena xx 5 xxxxx xx xxxxxxx do 2 xX, xxxx-xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, nebo
x) xxxxxxxx do 10 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 xX x skladována xxx xxxxxxx -18 xX.
(3) Mořské xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, divoký xxxxx x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxx x nich xx xxxxxxxx na xxxxxxx nejméně -20 xX po dobu 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx
a) xx xxxxxxxx xx syrova xxxx téměř xx xxxxxx (xxxxxxx), nebo
x) x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, při xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x xxxxx, xxxx
x) x xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxx proces xxxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxx, xxxx
x) k xxxxxx, okresní xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobu xxxxxx, xxxxxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxx.
(4) Ledované xxxx, korýši x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
(5) Rozmrazování xxx xx provádí xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xx současného xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx vodě xxx xxxxxxx xx 21 xX, xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxx vyšší xxx 7 xX; xxxx k xxxxxxxxxxxx xxx použít xxxxx xxxxxx.
(6) K xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx jen xxxx xxx předem xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx maso xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx na xxxxxxx -18 oC a xx 6 týdnů xxxxxxxxxx.
Díl 2
Xxxxx
§42
(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx lze xxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x nevykazují příznaky xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx xxx vyloučeno xxxxx
x) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxx 2 l xxxxx xxxx u xxxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx procesu xxxxxxxxxxx,
x) x prvních xxxxxx,
c) x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx klouzavého xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx x xxxxxx počtem xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx poslední 3 měsíce, xxxxxxx xxxxxxxx počet mikroorganizmů xxxxx xxx xxxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 ml. Počty xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx měsíčně,
x) s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, pesticidních x kontaminujících látek,
x) x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx -0,515 xX, zjišťovaným xxxxxxx jednou xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy (xxxx jen "xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx") xxxxxxx xxxxxxxxx vzorek xxxxx, x xx 11 xx 13 hodin xx předchozím xxxxxx. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xx vyšší xxx mrznutí xx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxxx xx mléko xx xxxxxxxx xxxxx,
f) x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx získávání xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) xxxx x xx, xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxx x xxx byly xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxx stav xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zařízení,
x) xxxxxxxx zdravotní xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) oddělovat xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx každém vyprázdnění.
§44
(1) Xxxxx xx čistí xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx na teplotu xxxxxxx 8 oC, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx xx xxxxxxxx - nejvýše 6 xX. Xxxxxxxx musí xxx dokončeno xx 3 xxxxx od xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxx teploty xxx 10 xX.
(3) X průběhu přepravy xxxxx teplota xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 oC.
Xxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxxxxx mléka
§45
(1) Xxx xxxxxxxxxxxx ošetření se xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx do 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx teplotu nepřesahující 5 xX x xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx až xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx použito x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovený při xxxxxxx 30 xX, xxxxxx více xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxxx xxxxxx tepelným ošetřením xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 oC více xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 xx.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx na teplotu xxxxxxx 71,7 xX xx xxxx 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. xxxxxxxx odlišné xxxxxxxxx teploty a xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinek, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, xxxx
b) xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 135 xX po dobu 1 xxxxxxx (XXX), xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx obalech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxx 100 xX po dobu xxxxxxxxxxx splnění požadavku xx xxxx mikrobiologickou xxxxxxxxxxx, nebo
d) xxxxx způsobem za xxxxxxxx stanovených xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
(2) Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xx mléko xxxxxxx xx teplotu xx 6 oC. X této teplotě xxxx být udržováno xx xx expedice x xxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx negativní xxxxxxxxxxx x peroxidázový xxxx [xxxx. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx c)], xxxx xxx vyrobeno xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx mlékárně xxx teplotě 57 xx 68 oC xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx tak, xxx xx xxxxx xxxxxxxx vykazovalo xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x) xxxx být provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx u xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx teplotě 30 xX xx xxxx 15 xxx, x případě potřeby xxx xxxxxxx 55 xX xx xxxx 7 xxx.
(5) Xxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX.
(6) Mléčné výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx stanovené xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx kontrola xxxxx xxxxx (šarže) výrobků,
x) expedovány xxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§48
Xxxx, xxxx a kobylí xxxxx
(1) Xxx xxxx, kozí a xxxxxx mléko platí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx ovčího, xxxxxx x kobylího xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx než 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx somatických buněk x xxxxx xxxxx xx nezjišťuje.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx lze xxxxxxxx jen xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx xxxx být xxxxx stupně xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x místě xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.
(2) Xxxxx mléko xxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx nadojení, xxxx xxx zchlazeno v xxxxxxx s xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx x ve xxxxx xx xx viditelném xxxxx upozornění "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x do xxxxxxxx, musí být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx vyrábět z xxxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 jen x prostorech a xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx odpovídají xxxxxxxxxxxx podmínkám, stanoveným xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx se denně x xxxxxxxx při xxxxxxxxxx teplotě, xxxxxxxxxxx 5 xX a xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx vajec, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x dezinfekce xxxxx xxxx xxxxx, jen xxxx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků. Xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx po xxxxxxxxxx; xx vytlučení xx xxxxx ošetřují. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx odstřeďováním xxxxxxxx. Xxxxxx skořápek, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxx ve vaječném xxxxxx nesmí xxxxx xxxx xxx 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.
(5) Vejce s xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx. Xxxxxxx hmota, xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx zbytečného xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x pasteraci x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx určená x xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.
(6) Xxxxx x porušenou xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x líhní jsou xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx oběhu xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx zpracována bezprostředně xx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx xx 4 xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx působením xxxx xxxxxxx teploty po xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 57 oC xx xxxx 180 xxxxxx, jde-li x xxxxxxxxx bílků,
x) 64,5 xX xx xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 65 xX xx dobu 180 sekund, jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxx pasterace xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx teploty v xxxxx xxxxxx hmoty xx xxxxxxxx dobu, xxxxx alternativní xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:
x) 56 xX xx dobu 30 minut, xxx-xx x pasteraci xxxxx,
x) 65 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx melanže,
x) 68 xX po xxxx 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 oC.
(6) Se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správy xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, zajišťujícím xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 xX u xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků, -12 xX x zmrazených xxxxxxx a 4 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx jiná xxxxx xxx xxxxxxx platí xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Díl 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Do xxxxx xxx uvádět jen
x) xxxxx xxxxxxxx xx včelstva, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx x hniloba včelího xxxxx,
x) xxxxx xxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx činitele x xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx kašička xxxx xxx stabilizována do 3 xxxxx xx xxxxxxx; uchovává xx xxx teplotě 0 xX.
XXXX TŘETÍ
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX X XXXXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXXXXX JATEČNÝCH XXXXXX X XXXX
Xxx 1
Organizace xxxxxxx xxxxx
§54
Nakládka, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xx porážku, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx prováděny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx.12)
§55
Zvířata xxxxxxx k pokusným xxxxxx,13) x získávání xxxxxxxxxxxx materiálů x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx léčiv xxxxx xxx dodána xx xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx provedeném xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx 7 xxx po xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx xx jejich xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx dodaná xx jatky xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x provázena xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx je xxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx listinami, xx xxxxx provozovatel xxxxx zaznamená xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx průvodní xxxxxxx xx xxxxxxxx.
(2) Zvířata musí xxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx označována x xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx jejich příjmu. Xxxxxxx, x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx, xxx od xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx xx ponechávají xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx v přepravním xxxxxxxx dopravního prostředku, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx určena pro xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, ustájená xx xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, laktující xxxx x kozy xxxxxxxx. Xxx volném xxxxxxxx xxxx xxx plemeníci x plemenice xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx určí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx na xxxx x stav xxxxxx, xx způsob x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Nemocná, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxx na xxxxx, xxxx být poraženi xx počátku pracovní xxxxx následujícího xxx. Xxxx-xx to xxxxx xxxxxxx xxxxx, že xx xxx jejich xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo klidu, xxxxx xxxxxxxx dodávku xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a po xxxxxxxx xxxxxxxxxx dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxxxx se zvířaty xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx z nákazy xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx pokynů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře.
(2) Xxx jatky x xxxxx kapacitou xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x dohodě x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx a hodiny. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx uvědomí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zaživa x xxx byl úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx. Velká xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx pozbyla xxxxxxxxx pohybu x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx prostoru porážky, xx xxxxxxxx xx xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxx jejich xxxxxx na jatkách. Xxxx-xx xxxxxxxx zvířete xx jatkách xxxx xxx 24 hodin, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x zjišťuje, xxx
x) xxxxxxx jsou xxxxxx, zejména xxx xxxxxx nemocná nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x nakažení, xxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxx o xxxxxxxxxx přenosné xx xxxxxx na člověka, xxx něž xx xxxxxx maso nebylo xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx látky xxxx xxxxxx, xxxxx xx mohly ohrozit xxxxxx lidí,
x) xxxxxxx nejsou xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
(3) Zvířata, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nákazou zvířat, xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxx pokynu úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx a vážena xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, určených xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxx
a) xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to xx 24 hodin xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx před přepravou xx jatky 3 % xxxxxxxx chloraminu x xxxxxxx 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx xx xxxx 20 xxxxx,
b) xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx patogenních xxxxxxxx x mase.
Díl 3
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx zvířata lze xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx usmrcení xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx potřeby xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx jiný xxxxxx.14) Xx výjimečných xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxx omračování xxxx být xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx provádí xxx, aby bezprostředně xx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, ovcí x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jakékoliv xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx zaváděnými xx xxxxxx lebeční.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Stažení xxxx a odštětinování xx xxxxxxx před xxxxxxxxx, oškubání před xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx měchýře xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx x průběhu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xx omráčení xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 xxxxx, u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx provádět jen x rámci povoleného xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx určená x xxxxxxxxxxxxxx účelům musí xxx těžena xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx vytěžení xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 3 xX nebo xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx krev xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx do 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx a prováděním xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx odstranění xxxxxxxxx xxxxx, odříznutí xxxxxx a vemen x laktaci x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, rozříznutí xxxxx xxxx.;
x) xxxxxxx orgány a xxxxxxx části, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx blízkosti těla xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx se x xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx z tukového xxxxxxx, a xxx-xx x skot, xxxxxxx, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx i z xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
c) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zvířat xx linkách xxxx xx xx xxxxxxxxxx x mase xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx. Xxx porážení drůbeže x xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
d) xxxxxxxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xx do xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx částmi xxx vyšetřenými.
(2) X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxx od těla xxxxxxx. Mandle xxx xxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Jatečná xxxxxxx jednotlivých xxxxx x kategorií, xxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx xx připravují k xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx v příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxx dělení xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx.
Xxx 4
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx po xxxxxxxx
§63
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, orgánů x xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x zevní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Podle xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx trichinely xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx a xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 měsíců x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx14a) je xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skotu (BSE).
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx, ani jakýmkoli xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx onemocnění nebo xxxx změny.
(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířat, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odběratele, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x mase.
§65
Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx o xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, vyšetřují xx
a) xxxx,
x) xxxxx, xxxxx x mízní xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx a xxxx pleny, x xxxxx xxx xxxxx xxxxxx zahltanové vnitřní x žvýkací xxxxx xxxxxxx a xxxxxx, x koní, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx nosní xxxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx uzliny xxxxxxxx xxxxxx, mízní uzliny xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,
d) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxx uzlinami x xxxxxxxxx,
h) xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx x mízními xxxxxxxx tenkých xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx, jejich xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx,
m) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, kosti, xxxxxx, xxxxxxxxxx, pobřišnice, xxxxxxxxx xxxxx, která xx xx prohlídce xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxxxx, také xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, kance x xxxxxx z inseminačních xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx jejich pohlavní xxxxxx se xxxxxxxx xx etiologii jejich xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
§66
Jatečná xxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxx drůbeže xx posuzují výživný xxxx, povrch xxxx, xxxxxxxx a xxxx x xxxxxxxxx xx
x) hlava,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) játra se xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) ledviny,
f) xxxxxxxx a svalnatý xxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
j) xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx, klouby x xxxxx Xxxxxxxx,
k) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx svaloviny, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx zobáku x xxxxxx po xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx,
x) odebrání xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx jinému laboratornímu xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxxx xx posuzují xxxxxxx xxxx, kůže, xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx xx
a) xxxxx a srdce,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) slezina,
e) xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx vzorky x pomocným xxxxxxxx x mikrobiologickému xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§68
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření (prohloubená xxxxxxxxx); xxxx specifickou xxxxxx xxxx testační xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx uzliny,
b) xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx strany, xxxxxxxxxxxx x nařezávají xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx po xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ústrojí x xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóze xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx také xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) při xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx provádějí také xxxxxxx xxxx x xxxxx xxx 10 xx x 10 xx xx svaloviny xxxxxxxxx, xxxxx, hřbetní x xxxxxxx, popřípadě x xx xxxxxxxxx xxxxxxx x bráničního xxxxxx,
e) x xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx ledviny xx xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx obalu,
x) v xxxxxxx xxxx bělouše xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v oblasti xxxxxx.
§69
Xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx prohlídky jatečných xxxxxx a xxxx
(1) Náhrada nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x masa x xxxxxxxx případů uvedených x odstavcích 3 xx 5 xxxx, xxx-xx x
a) xxxx xxxxxx než 6 xxxxxx 6,- Xx,
skot xxxxxx 24 xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 770,- Xx,
xxxx starší 30 xxxxxx 770,- Xx,
xxxx xxxxxxxxx xxxxx 20,- Xx,
x) xxxxx o xxxxxxxxx xx 25 xx 3,- Xx,
xxxxx x hmotnosti xxx 25 xx 5,- Kč,
c) xxxx xxxx xxxx x hmotnosti do 12 xx 1,- Xx,
ovci xxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 12 xx 18 xx 2,- Xx,
ovci xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxx 18 xx 3,- Kč,
d) xxxx, xxxx xxxx xxxxxx křížence 30,- Xx,
e) xxxxxx 0,10 Kč,
x) xxxxxxx 0,10 Xx.
(2) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xx u xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx u xxxxxx, x ostatní srstnaté xxxxx xxxxxxxx stejná xxxx u xxxx x xxx, x xxxxxxx xxxxx a xxxxxx stejná xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx.
(3) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, podléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx o xxxxxxx xx xxxxxxx - 20,- Xx xx 1 xxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxxx xxxx zvířat, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxxxxxxx, při bourání xxxx 108,- Xx xx 1 tunu.
(4) Xx-xx prohlídka xxxxxxx v odstavci 1 xxxxxxxxx x xxxx než xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx - jde-li x xxxxx s xxxxx kapacitou - x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 4 xx xxxxxxxxxx na náhradu xxxxxxx spojených x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx a x xxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx nákladů v xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 790,- Kč.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx x xxxxxx xxxxxxx jako
a) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx omezujících xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, nebo
b) xxxxxxxxx poživatelné,
1. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx zpracování xx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"),
2. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx (xxxx jen "určené xx xxxxxxx"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, určené k xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nebo
c) xxxxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx zvířat a xxxx xx xxxx xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx jatečného zvířete,
x) xxx xxx xxxxx zákaz xxxxxxxx,
x) x něhož xxxx zjištěny
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx nebo abscesy xx xxxxxxx xxxxxxx xx svalstvu, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx mízních xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx svalstva xxxx xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx vodnatá xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx barviv xx více xxxxxxx xxxx xxxxxxx,
5. xxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx posouzení,
x) xxx xxxx x jiného xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx na základě xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které
x) xxxx xxxxxxx x xxxx změny xxxxxxxxx nepříznivě ovlivňují xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx,
x) xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, popřípadě nebyla-li xxxx xxxxxx provedena,
x) byly xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné podle xxxxx xxx posuzování xxxx a orgánů xx základě výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx,
x) xxxxxx předloženy k xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
(3) Xxxxx změněné části xxxx nebo xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx
x) výskytu xxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx),
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx zánětech, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, nebyl-li xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx změnách xxxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx,
x) krevním xxxx vodnatém prosáknutí x uložení solí, xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx částech xxxx zvířete nebo xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx částí těla xxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, žaludečním xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(4) Nedovoluje-li xxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxxxxxxxxxx změněná část xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx okolím nebo xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx nepoživatelné xxx průdušnice x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx příslušná xxxxxxx xxxxxx tkáň.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx postupuje xxxx xxxxx, xxxxxxxx byla x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxx, opar xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), sípavka xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza xxxx xxxxxxxxxxx ovcí.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou vždy
x) xxxxxx xxx, xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxx, pupeční xxxxx, žlázy x xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx brzlíku) a xxxxx xxxxxxxx,
b) xxxxxx,
c) žlučník,
x) xxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxx xxxx a hřebců), xxxxxx xxxxx a xxxxxxx,
e) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx,
f) xxxxx xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx x lebky xxxx a koz xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx x xxx, xxxxxx x míchy xxxxxx xxxxxx,
g) xxxxx přepážka, ledviny x tlustá střeva xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx žaludek a xxxxxxxx svalnatého xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx (x výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx) x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx od xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx (xxxxxx xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx,
k) xxxxxxxxxx, xxxxx, jícen, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx svalnatého žaludku, xxxxxx (včetně xxxxxx), xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx,
l) průdušnice, xxxxx, žaludek, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x zápěstním x xxxxxxxxx kloubu,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx (x výjimkou xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx x kůží xxxxxxx),
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Nepoživatelná je xxxx xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, jehož xxxx xxxx pozastaveno xxxx nebylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx jatkách xxxx x xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx pro porážení xxxxxxxxx nebo z xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxx x xxxx x xxxxx krví xxxxxxxx,
c) xxxx xxxxxxxxxx při vykrvování xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
§73
Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx rozhodnout x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx vyšetření, se xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby nemohlo xxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxx znehodnocení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x nimi, x aby bylo xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vzorky.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx jatečných xxxxxx
§74
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, které byly xxxxxxxxx jako
a) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x průměru 3 xx, xxxxxxxxx oválného xxxxx x xxxxxxxxx 4,5 cm x 6,5 xx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. výrobní, se xxxxxxxx 2 zčásti xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x xxxxxxx 3 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx o xxxxx xxxxxx 4 cm,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 4 xx x x těsně xxxxxxxx kružnicí,
c) nepoživatelné, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x délce strany 5 xx.
(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x určité oblasti xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx protínají xx xxxx xxxxxx x xxxxxx úhlu, a xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx byl xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx na xxxxxx razítka byly xxxxxxx. Délka protínajících xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 4 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx být
x) x xxxxx, xxxxxx, koní, oslů x xxxxxx kříženců xx vnější xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx a boku, x xx xx xxxxx xxxxx,
x) x xxxxx xx xxxxxx straně xxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,
c) u xxxx, xxx, xxxxxx x kůzlat xx xxxxxx xxxxxx obou xxx a xxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx
a) x xxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, jedné xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, vemeni a xxxxxxxxxxx,
b) u xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx na xxxxx xxxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx se také xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx masa.
(4) Označení xxxx x orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx být xx všech xxxxxxx xxxx x orgánech; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx drůbeže x xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx jako
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o průměru 1,5 xx, nebo xxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 xx x případě xxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. výrobní, xx označují 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x průměru 1,5 cm,
2. xxxxxx xx konzerv, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x délce strany 2 xx,
c) xxxxxxxxxxxxx, se označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx.
(2) Xx-xx být x nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, x to xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx středu razítka xxxxx odstavce 1 x aby xxxxx xx otisku razítka xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx činit xxxxxxx 2 cm a xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx x králíků xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx razítkem xxxx xxx xxx kontrolou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx na xxxxxxx x jednorázovému použití.
§77
Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx slovem KRMIVO, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x jeho xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx, x jde-li x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx oválného xxxxx, vyznačí se x xxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx kontrolní číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm x xxxxxx nejméně 1 cm.
(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx nezávadnou xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx vypalovacím razítkem.
(4) Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx.
(5) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx.
§79
Xxxxxx xxxx xxxx jeho xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx
a) xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x výšce 4 xx x xxxxx 3 xx, a xx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx přední xxxxxx xxxx holení, xx xxxxx ploše xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xx xxxxx,
b) xxxxxxxxxxxx, se označují - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx písmene "Z" x výšce 4 xx a xxxxx 3 xx, x xx xx zadní xxxxxx obou xxxxxxxxx x na xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx.
(2) Xxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xx před xxxxxxxxx xx výroby upravuje
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 48 hodin,
b) xxxxxxxxxxx při teplotě -10 xX xx xxxx xxxxxxx 144 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx o xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x hmotnosti xx 2,5 xx xx xxxxxxx láku x xxxxxxx 20 xXx xx dobu xxxxxxx 20 xxx.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty -25 xX po xxxx nejméně 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx jatečných xxxxxx xx xxxxx
§80
(1) Označené xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx neprodleně v xxxxxxxxxxxx, chladicích xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx předávají x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířat se xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx xx poražení xx xxxxxxx do 7 oC x xx 72 hodin xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX. Při uchovávání xxxxxx než 4 xxx xx xxxxxx xx na xxxxxxx xx 2 xX,
x) xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xx 12 hodin xx xxxxxxxx xx teplotu xx 3 oC,
x) xxxx malých xxxxxxxxx zvířat xx 2 hodin (u xxxxxxx krůt do 12 xxxxx) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX. Xxxx jatečné drůbeže, xxxxxxxx xx xxxx, xxxx xxx neprodleně xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx zpracování xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx jatečného xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx porážení x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, vykosťování xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(5) Ostatní xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx uchovávány xxxxxxxx, x xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech xxxx xxxxxxxx při xxxxxxx xx 10 xX.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Maso x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx do xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxx zbytečného prodlení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Nelze je xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx jen x nádobách z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx x orgány jatečných xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx s ostatním xxxxxxxx masem jen xxx zpracování do xxxxx výrobku.
(3) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx do 24 hodin xx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 5 xX, xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 3 xX.
§82
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx
x) xx xxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx jen xxxxx, byly-li xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx jiném ošetření, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska, xxx xxxxxx také x výrobě živných xxx.
(3) Xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxxxxx x výrobě xxxxx xxxx k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,
x) xxx jsou k xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo
b) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x neškodnému odstranění, xx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxx dezinfekce, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx určeném x xxxxxx xxxxx.
Díl 3
Xxxxxx porážky
§83
Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají veterinárnímu xxxxxxxxx,
x) xxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo
x) xxxxxxx-xx xxx orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXX ČTVRTÁ
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ JINÝCH XXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXX MASA
HLAVA X
XXXX
§84
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx výživný stav, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx, jde-li
x) x xxxxxxxxx xxxx spárkatou, podkoží, xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a vnitřní xxxxxx,
x) x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx, tělní xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx krajina x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) o xxxx pernatou, oči x tělní xxxxxx.
(2) Srstnatá xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x vyvrhne. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx-xx xx toto xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx.
(3) Xxxxxx-xx se xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx o xxxx nemocnou xxxx xxxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Není-li xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, jde-li x xxx. xxxxxxxxxx xxxx,
2. xxxxx, xxxxx, xxxxx, játra, slezinu x ledviny, xxxx-xx xxx xxxxxxxxx lovci,
x) xxxxxxx zvěřinu xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx účastníků xxxx, xxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx obchod,
c) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx vnímavé x xxxxxxxxxxxx (zejména xxxxxxxx x medvědů) xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx metodou.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx části xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxxx xxxxxxx určenou xxx xxxxxxx xxx, poskytování xxxxxxxxxxxx služeb xxxx xxxxxxxxxx obchod k xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx do místa xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx spárkaté x xxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx oběhu xx xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxxxx, stahování, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx honitby, xxxxx (xxxx, xxxxx) x xxxx ulovení.
§88
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Jde-li x xxxxxxx pocházející xx zvířat zoologických xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx xx jen xxxx poživatelná xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat, xx. xxxxxxx xxxxxxx příslušného xxxxx a rozměrů. Xxx-xx o zvěřinu x xxxx nebo xxxx, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx označuje otiskem xxxxxxx pětiúhelníkového xxxxx xx základnou x xxxxx 6,5 cm, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx základnu 2,5 xx x xxxxxxx výšce 4,5 xx (z xxxxxxx xx xxxxxx protilehlé xxxxxx). X horní xxxxx razítka xxxx xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXX, KORÝŠI, MĚKKÝŠI, XXXX X JINÍ XXXXXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX PROSTŘEDÍ
§90
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředí (xxxx jen "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx způsobilí x xxxxxx lidí, xxxxxxxx
x) jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, které neovlivňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, specifický xxxx x xxxxxxx,
c) xxxx xxxxxxxx omráčením x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxxxx ošetřeni xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxx znaky xxxxxxx xxxxxxxx nebo čerstvě xxxxxxx živočichů.
(2) Xxxxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx tyto xxxx xxxxx po zabití xxxxxxxxx.
(3) Lov (xxxxx), xxxxxx a xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx hlášen xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
(4) Xx xxxxx xxx xxxxx výživy xxxx xxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Diodontidae, Xxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxx, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx, xxxxxxxxxx biotoxiny xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, korýši, xxxxxxx a xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx čištěných a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x xxxxxxx xxxx xxx chráněna xxxx xxxxxxxxxxx x kontaminací.
(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx ryb, korýšů, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Každou xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů xxxxxxx xxxxxxxx doklad, x xxxx chovatel xxxxx xxxxx x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, způsob xxxxxxxx x xxxxx určení.
§93
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxx vařením xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) chlazením xxx teplotě xxx 0 xX xx xxxx 1 až 2 hodin, anebo xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx ihned xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) z xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
§94
Xxxxx xxxxxxxx veterinárního vyšetření xx xxxxxxx
a) xxxx (xxxx maso) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx nepoživatelné,
b) xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x jiní živočichové xxxx poživatelní xxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx a vaječné xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelné (xxxxxxx xxxx určené do xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) včelí xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jsou xxxxxxx x příloze č. 5 x této xxxxxxxx.
§97
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xx znění xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
X.
Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 1
Mezní xxxxxxxxxxx hodnoty (X), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hodnoty xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (II)
X | II1) | |||||||
x) | x) | x) | x) | x) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
A. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx x xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v 1 x (ml)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxx x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Kvasinky v 1 x (ml)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (ml)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx aeruginosa v 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx v 1 x (ml) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. v 25x (xx) xxxx. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx jejuni x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx enterocolitica (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) v 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx testem XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx přípustné xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xx xxxxx vyhlášky x. 3/1999 Xx. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Skupiny xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx neopracované, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx opracování. Xxxx hodnoty xxxxx x xxx krev xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x prodeji; x) xxxxxxx, které xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx opracovány; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx výživu - xx) x xxxxx xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx xx tepelné xxxxxx; d) xxxxxxx xxxxxxx, mléko x xxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx určené xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) syrové xxxxx k xxxxx xxxxxxxx; x) vejce.
2) Bez mikroorganizmů xxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,
a) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx splněny xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x požadavky xxx xxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx neexistuje zdravotní xxxxxx,
x) pocházejí-li xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nákaz.
4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx pouze ryb, xxxxxxx, xxxxxx x xxx tropických x xxxxxxxxxxxxx pásem.
Xx.2
(1) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx změny xxxx fyzikálně chemické xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, nelze xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) O xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx smyslově xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, teplotní xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx překročení mezních xxxxxx x xxxx xxx 1 řád x xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x plísňových xxxxxx, xxxxx xxx použity x xxxxxxxxx zpracování, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx mezní xxxxxxx.
Xx. 3
Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x ucelených xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxx 5 xx.
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx15) x nesmí xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (xx),
x) xxxx xxx 5.105 Staphylococcus xxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxxx xxxxxxxxx x 10 x (xx),
x) xxxx než 104 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx než 5.105 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)
b) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (ml)
c) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x (xx),
x) více než 103 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx více xxx 103 v 1x (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) u xxxxxxxxxxxxx výrobků nesmí xxx xxxxx xxx 0,93.
(4) Finální xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vyskladňování x xxxxxxx xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxx než 104 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).
(5) Konzervy xxx zvířata xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 xX xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vyšší xxx 103 v 1 x (ml).
X.
Suroviny pro xxxxxxxxx účely
Xx. 5
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx technickým xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X
Stěry
Xx. 6
Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxx 10 xx2 xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx.
Příloha x. 2 k vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx
X.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx
Xx. 1
Při xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx
x) x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx masa a xxxxxx xxxx objasnit xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) x fyzikálnímu, xxxxxxxxxx, radiobiologickému, parazitologickému, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, serologickému x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx-xx třeba xxxxxxxx xxxxxxxx smyslové xx xxxxxxxxxx jakosti nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x orgánů, anebo xxxxxxxxxx antigenů, xxxxxx, xxxxxxxx, radioaktivních x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx.
Čl. 2
Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx
x) x velkých xxxxxxxxx xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx 8 cm xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxx,
2. xx jedné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 cm,
4. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx nejméně 10 cm,
5. xxxxxx jater x xxxxx 6 až 8 xx xxxx Xxxxxxxxx lalok, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx žlučníkem, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxx celá játra,
6. xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x jiných částí xxxx, xxxx x xxxxxx,
7. chybí-li xxxxxxx xxxxx, neporušená xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx část o xxxxx nejméně 10 xx,
8. xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx kmene;
x) x malých xxxxxxxxx zvířat celá xxxx, pokud nestačí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx svalové, xxxxxx xx jiné xxxxx.
X.
Xxxx formy xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru
Xx. 3
X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xx-xx odběr xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx metodických xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (monitorování) xxxxxxxxxx xxxxx v krmivech, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxxxx pochybnosti x xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxx) dováženého xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx-xx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nemocí, anebo xxxxxxx-xx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele.
Čl. 4
(1) Při xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxx, xxx
a) xxxxxxxx vzorky xxxxxxxxxx xxxxxxxx (potvrzení)
1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kontaminace xxxx xxxxxx ohrožení či xxxxxxxx jejich zdravotní xxxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxxxx zásada xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xx vzorkovanou xxxxxxxx se xxx xxxxx odběru vzorků xxxxxxxx
x) 1 xxxxxxxxxxxxx originální xxxxxx (xxxxxx, xxxxx, balík, xxxxx, paleta xxxx.),
x) 1 xxxxxxxx xxxxx, jde-li x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xx 5 xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
d) 1 xxxxx, xxxx, xxxxx či xxxx xxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Jsou-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx být před xxxxxxx vzorků roztříděny, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx závady xxxxxxxx. Xxxxxx se pak xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx zvlášť.
(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx produkty, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeny,
x) xxxxxxxx (pevné), xxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx (kusech), xxx xxxx možno x laboratoři, po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx kultivaci x xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx (kašovité, xxxxxx, xxxxx, sušené), xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xx. 5
(1) Xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx
x) x xxxx xxxxx (xxxxx) 1 xx 2 xxxxxx,
x) z xxxx xxxxxxx 2 xx 5 xxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxx mikrobiologickým požadavkům, xx odebírá xxxxxxxxx 5 vzorků.
(3) Xxx-xx x živočišné xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx možné xxxx xxxxxx jejich roztřídění, xxxxx xx xxxxx x větší počty xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, odebírají xx vzorky xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | počet xxxxxx | xxxxxxxx x xx (objem x x) | xxxxx vzorků | ||
xx | 10 | 2 | xx | 1&xxxx;000 | 2 |
50 | 4 | 10&xxxx;000 | 4 | ||
100 | 5 | 25 000 | 6 | ||
500 | 8 | 50&xxxx;000 | 8 | ||
1000 | 10 | xxx | 50&xxxx;000 | 10 | |
xx | 1001 | 1 | |||
xx každých xxxxxxx 500 | |||||
(4) X xxxxxxxxx chemickému xxxxxxxxx x radiobiologickému xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 vzorek.
(5) V závislosti xx dosažení xxxxx xxxxxxxxx xxxx orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, vykonávající xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxx větší xxxx xxxxx počet xxxxxx.
Xx. 6
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (objem, xxxxx xxxx) vzorků činí:
xxxx | xxxxxxxxx | |||||
kontrolovaných xxxxxxxx | smyslové | xxxxxxxx- xxxxxxx | fyzikálně xxxxxxxx | xxxx. prvky x xxxxx | xxxxxxxxxxxxxxx | kompletní |
xxxxxx (x xx) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 1.000 |
xxxxxxxx (x x) | 50 | 250 | 250 | 500 | 250 | 800 |
xxxxx (x x) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 800 |
xxxxxx (v x) | 50 | 150 | 150 | 300 | 300 | 500 |
koncentráty (x x) | 50 | 150 | 150 | 200 | 200 | 400 |
xxxxx (v xx) | 3 | 3 | 3 | 12 | 10 | 20 |
xxxxxx (x xx) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 – 2 |
(2) Jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx balení, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx
x) 1 balení, xxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) dosahuje hmotnosti (xxxxxx), xxxxxxx v xxxxxxxx 1. Xxxxx xxxx hmotnost (xxxxx) xxxxxxxxx převyšuje xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, stačí xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx spotřebitelského balení, xxxxxx-xx xxx ohroženo xxxxxxxx účelu xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx odpovídala xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx hmotnost (xxxxx) xxxxxx je xxxxx (menší) xxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxx x odstavci 1.
Xx. 7
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor,
x) xxxxxxx xxxxxx,
x) řádně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,16) v xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxx a xxxxxxxx (xxxxx) jednotlivých xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx kontrolovaných xxxxxxxx, xxxxx x xxx odběru vzorků. Xxxxxxxx x odběru xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) zajistí xxxxxxxx, uchovávání x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu vyšetření xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx k jejich xxxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx x. 3 k vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx X - Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxxx, deriváty xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x estery
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx resorcylové xxxxxx xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Látky xxxxxxxx xx přílohy XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
Skupina X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) a xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nitroimidazolů
c) xxxxxxxxx x pyretroidy
x) xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx léčiva
x) xxxxxxx farmakologicky xxxxxx látky
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x ostatní xxxxx
x) organochlorované xxxxxxxxxx xxxxxx PCB
x) xxxxxxxxxxxxx
c) xxxxxxxx xxxxx
x) mykotoxiny
x) barviva
x) xxxxxxx
Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x veterinárnímu xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x podélně xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Hlava se xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx; mulec xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx vyšetření.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x přirozené xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxx.
4. Xxxxx, slezina, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx závěsný xxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx.
Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx divokých xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 100 kg, xxxxxxxxx xx stejně xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx souhlasem xxxxxxx veterinární správy xxxx může xxx xxxxxxxx xx stažení xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. Xxxxxx mladší 6 týdnů:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx zpravidla xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx, průdušnice, jícen, xxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxx x odvěšují v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx vhodná xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Jatečná xxxxxxx musí xxx xxxx vyšetřením xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, x rozpůlena středem xxxxxx; prasata xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx předloženy x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x xxx-xx x selata xxxxxx 4 týdnů, xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, plíce, xxxxx x játra xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Slezina, xxxxx (předstěra), xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxx xx pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx prohlížecí xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x tukového x vazivového pouzdra x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx svalovina.
6. Xxx vyjímání xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx xxxxxxxxxx varlata.
Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
IV. Xxxx x xxxx:
1. Xxxxxxx xxxx x kozy se xxxxxxxxxx k vyšetření xxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxxxx. Ovce x kozy xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozpůleny.
2. Xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx 3 měsíců xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla zvířete, xxxxxxx zůstávají x xxxx zvířete, xxxxxxx xx vyjímá se xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s výjimkou xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, postupuje xx xxxxxx jako x xxxxxxx xxxx x xxx.
X. Xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxx, xx
a) xxxxx xx xx xxxxxx jazyka podélně xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx celé xxxxx,
c) xxxxx xx xxxxxx se xxxxxx za zbylou xxxx průdušnice.
XX. Drůbež:
1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx vyšetřit xxxxxx xxxx, tělní dutinu x orgýny.
2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, průdušnice, plíce, xxxxx, xxxxxxx, játra, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx s vejcovodem; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx-xx o xxxx pernatou x xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx tato xxxx xxxxxxx xx xxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou prohlídku xxxxxxx xxxxxxx, lze xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx prohlídku - xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, původ x xxxxxxxxx stav partie - jen x xxxxxx poražených xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% z nich.
VII. Xxxxxxx:
1. Jateční králíci xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx dutiny xxxxxx x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x těla xxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo zánártním xxxxxx.
4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
XX.
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xx
x) nemocné některou x dále xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,, xxxxxxxxx xxxxxxxx x jiných xxxxxxxxxx, anebo podezřelé x xxxx nákazy xxxxxx, xxxxxxxxx jiného xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx vykazující xxxx xxxxx:
Xxxxxx x xxxxxxxxxx společné xxxx xxxxxx zvířat:
_________________________________________________________________________________________
nákaza, xxxx xxxxxxxxxx zvířat posouzení
maso xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx záněty xxxxx x míchy XX (xxxxx) XX (xxxxx, xxxxx)
XXX (ostatní) PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
2. paratuberkulóza
a) XXX XX (xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) PPV
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxx (X. xxxxxxx, X. xxxx)
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx x xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) (x xxxxxxxx xxxxxx) XXX XX (xxxxxx, xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxxxxxx
x) XXX XX
x) PPV XX (ledviny, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
5. xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX NP
_________________________________________________________________________________________
6. X xxxxxxx (xxxxxxxxxxx)
x) XXX XX (vnitřní xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxx, vemeno)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxxx bovinní xxxxxxxxxxxxxxxxx
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
8. hydroperikarditida xxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) PPV
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxxx septikémie (Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 6:B x 6:E)
a) XX XX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxxxxxx
- xxxxx xxxxxx XX XX
- střední invaze PPK XXX
- xxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
11. xxxxxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx orgány,
vemeno)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. xxxxxxxxxxxxxx
x), b) XX (změněné xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
13. theilerióza
a) XX (xxxxxxx orgány)
_________________________________________________________________________________________
14. xxxxxxxx nakažlivá onemocnění xxxxxxxxx ústrojí (x xxxxxxxx drůbeže)
a) XXX XX (plíce, xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
15. plicní xxxxxxxxxxx
x) PPV XX (xxxxx, xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XX (xxxxx, xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
16. xxxxxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxx x králíků)
- generalizovaná XXX a akutní xxxxxxxx XXX XX XX
- XXX xxxxxxxxx xxxx, xxxxx XX (xxxxx xxx xxxxxx) XX (xxxxx, mícha)
PPV (ostatní) PPV (xxxxxxx)
- XXX změny xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx skotu XX (xxxxx bez xxxxxx) XX (xxxxx, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
- XXX xxxxx XX (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
- XXX xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx části) XX (xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- xxxx XXX xxxxx při xxxxxx xxxx neúplném xxxxxxxxx XX (části se XX (xxxxxx xx
xxxxxxxx x xxxxxxxx prasat změněnými xxxxxxx změněnými xxxxxxx
xxxxxxxx) xxxxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- xxx XXX xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx XXX XXX
- x xxxxxx xxx TBC xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xx tuberkulin XXX XXX
x xxxxxxxxxx serologickým xxxxxxx xx patogenní
mykobakterie (x xxxxxxx diagnostických xxxxxxx)
- xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxx XXX a xxxxxxxx xxxx XX (xxxxx xx XX (orgány se
pozitivní xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mízními
uzlinami) xxxxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- XXX xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx NP (xxxxx xx
xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx)
- x xxxxxx při xxxxxx TBC změn x xxxxxxxxxxxxx x XX (xxxxx xx XX (xxxxxx xx
xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních uzlinách uzlinami) uzlinami)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
17. záněty xxxxxx xxxxx
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vemene XX (vemeno)
- xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx XXX XX (xxxxxx)
xxxxxxxxxx XXX (xxxxxxx)
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx XX XX
xxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxx
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx zvířat posouzení
maso orgány
_________________________________________________________________________________________
18. xxxxxxxxxxxxxx nákaza
a), x) XX (xxxxxxx orgány)
19. enzootická xxxxxxx skotu
a) XX (xxxxxxx xxxxx, XX
xxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
20. xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx
x) PPV XX (xxxxx, xxxxx, xxxxxxx
xxxxxx, xxxxxxx, xxx-
xxxx xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX
_________________________________________________________________________________________
21. xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx ústní
a), x) PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
22. hlavnička xxxxx
x) XX (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
x) NP (xxxxx) PPV
_________________________________________________________________________________________
23. xxxxxxxx xxxxx
x) - xxxxx xxxxxxxx XX XX
- slabá xxxxxxxx XXX, PPZ, XXX XX (xxxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx posouzení
maso xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
24. Xxxxxxxxxx choroba (u xxxxxx)
x) XXX NP (xxxxx, xxxxx,
xxxxx, xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
25. xxxxxx zánět xxxxxxx a xxxxx
x) XXX XX (plíce, xxxxxxx,
xxxxxx, xxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
26. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) XX (krev) XX (xxxxx, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
27. xxxxxxxxx xxxxx prasat
a) XXX XX (xxxxx, xxxxx,
xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
28. xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx
x), b) XXX NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
29. xxxxxxxx xxxxxx
x) - xxxxx xxxxxxxx XX XX (xxxxxxxx xxxxxx)
- xxxxx xxxxxxxx PPV, XXX, XXX XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx ovcí x xxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx orgány
_________________________________________________________________________________________
30. Xxxxx-Xxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx
x) XXX NP (xxxxx, xxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX (xxxxx, plíce)
_________________________________________________________________________________________
31. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx
x), x) NP (xxxxx, xxxxxxxxx XX (mozek, vemeno)
oddělené x zápěstním
a xxxxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
32. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx
x) PPV XX (xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
33. xxxxxxxxxx zmetání xxxx
x) XXX PPV
_________________________________________________________________________________________
34. xxxxx Xxxxxxx
x) XX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx převážně xxxxxxx a xxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
35. nakažlivá xxxxxxxxxx dýchacích xxxxxx xxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
36. virová xxxxxxxxxx xxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
37. xxxxxxxxxx drůbeže
a) XXX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
38. xxxxxxxxxxxx drůbeže
a) PPK XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
39. virová xxxxxxxxxx xxxxxx
x) XXX NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX (změněné orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
40. xxxxxxxxxxxxxxxxx drůbeže
- xxx xxxxxxx xx xxxx XX NP
- xxx změn xx xxxx x xxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
41. xxxxxxxxxxxxxx
x) XX XX
x) xxxxxxxxx maso, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x sepsi PPV XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
42. stafylokokóza, streptokokóza
a) - xxxxxx xxxxxx XX XX
- chronický xxxxxx XXX NP
- xxxxx na xxxxxxxx XX (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
43. psitakóza x xxxxxxxx xxxxxxx
x) NP XX
x) PPK XXX
_________________________________________________________________________________________
44. xxxxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XX XX
- xxxxx xxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx dýchacích XXX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
45. nakažlivý xxxxx jater xxxxxx
x) XX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
46. leukóza drůbeže, Xxxxxxx choroba a xxxx retikulózy
- xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx změny xx xxxx, xxxxxxxxx XX XX
- xxxx xxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx části XX
XXX (xxxxxxx)
-xxxxx xxxxx xx kůži NP (kůže) NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
47. xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x), x) XX (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
48. xxxxxxxx xxxxxxxxxx
x) - xxx xxxxxxx na xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx XX NP
- xxx xxxxxxx xx kloubech NP (xxxxx x xxxxxxx XX (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
49. infekční xxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxx xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
50. xxxxxxx xxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx)
x) - při nákaze XX XX
- xxx podezření x xxxxxx XXX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
51. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxxxx, hemoragická)
a) XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
52. xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx drůbeže)
a) XX (xxxxxxx xxxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX, PPK (ostatní) PPV, XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
53. amidostomóza
a) XX (xxxxxxxx xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
54. invazní xxxxx xxxxx x slepých xxxxx (xxxxxxxxxxxx xxxx)
x) NP (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
55. xxx, xxxxx, vápenka
a) XX (xxxxxxx xxxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
56. xxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxx x xxxx XX NP
- změny xxx na xxxxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
57. xxxxxxxxxxx diatéza, xxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxx xxxxx x xxxx xxxx x xxxxxxx XXX NP
_________________________________________________________________________________________
58. xxxxxxxxxxx, pseudotuberkulóza, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, nekrobacilóza, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx
x) XX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
59. xxxxxxxxxxxx, parazitární xxxxxx králíků
a) - xxx vodnatelnosti, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx částech XX NP
- xxx smyslových odchylek PPM XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx koní, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, jiné onemocnění xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
60. xxxxxx xxxxxx, Xxxxx
x) - xxx xxxxxxxxxx XX NP
- xxx pozitivním xxxxxxxxxxxx xxxxxx XXX NP
_________________________________________________________________________________________
61. xxxxxxxx xxxxxxxxxx koní
a) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
62. neštovice koní
a) XX (hlava)
_________________________________________________________________________________________
63. xxxxxxxxx metritida xxxxxx
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
400/2001 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx MZ č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 9.11.2001
441/2001 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx MZ č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 20.6.2002
190/2003 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.7.2003
296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx a jeho xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x o oprávnění x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x výkonu xxxxxxxxx xxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx
x účinností xx 12.9.2003
Právní xxxxxxx č. 287/99 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx od 10.11.2003.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, ve xxxxx pozdějších předpisů, x xxxxxxxxx právní xxxxxxxx k xxxx.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx kontroly x xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 91/1999 Xx.
Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, podmínky xxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxx xx čistotu x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx potravní xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) xxxxxx č. 110/1997 Sb.
4) Xxxxxxxx x. 298/1997 Sb.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Xx., x Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX), xx znění xxxxxxx x. 54/1998 Xx.
7) Vyhláška č. 295/1997 Sb., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx x rozsah xxxxxxxx prodejny.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 písm. x), x), h), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx mléko x xxxxxx xxxxxxx, zmrzliny x mražené xxxxx x jedlé xxxx x xxxxx.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Vyhláška č. 294/1997 Sb.
12) Zákon č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 xxxxxx x. 246/1992 Sb.
14a) §3 xxxx. 1 písm. x) zákona x. 166/1999 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx).
15) Zákon č. 91/1996 Sb., x xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx zákon x xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x státní xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx látek, xxxxx xx xxxxx xxx použity xxx xxxxxxxxxxx xxxxx.