Právní předpis byl sestaven k datu 01.07.2003.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 30.06.2003 do 10.09.2003.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
VYHLÁŠKA
Xxxxxxxxxxxx zemědělství
ze xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podrobněji
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, výrobu, zpracovávání, xxxxxxxxxx, balení, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx do oběhu (xxxx jen "xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx"),
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx uspořádání x xxxxxxxx provozů, x xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty,
x) veterinární xxxxxxxx xxxxxxx živočišných xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx zvířaty xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxx, xxxx, orgánů x ostatních částí xxxxxxxxxx zvířat k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
e) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx,
x) postup při xxxxxx vzorků.
§2
Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx
a) velká xxxxxxx xxxxxxx - xxxx včetně xxxxx, xxxxxxx, xxxx, kozy, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx, xxxxxxx xx farmovém xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, jehňata, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx králíci, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx zvířata - xxxxxxx zvířata, xxxxxxx maso xx xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) celé xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) xxxxx, x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx;
x) celé xxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x ostatních xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxx;
x) xxxx - xxxxxxx části xxxx zvířete, xxxxxx x výživě xxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx, mícha, xxxxxx xxxx, xxxx a xxx, xxxxxxx býků x xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxx masa xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxx změněné, xxx xx možno xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx orgánů;
x) xxxxxxx části - xxxxxxx části xxxxxxxxx xxxx xxxxxx zvířete, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx na xxxxxxx xx jejich vykostění;
x) xxxxx - xxxxxx mléčné žlázy, xxxxxxxxxxxx kolostrum;
m) xxxxx - xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx průmyslovému xxxxxxxxxx xxx lidskou xxxxxx;
n) xxxxx (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx xxxxx, vyrobené xxxxxxx v xxxxxxx xxxxx pracovní xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxx surovin, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx témž xxxxxxxx xxxxxxxx;
o) xxxxxxx (xxxxx-xx o xxxxxxx xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx jedním xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xx jedné přepravní xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxx - pracoviště, xx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx;
s) jatky x malou kapacitou - xxxxx, x xxxxx xx poráží xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek (xxxx xxx "XXX") xx xxxxx x xxxxxxx 1000 XXX za xxx (1 kus xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 kůň, xxxx xxxx jejich kříženec = 1 XXX, 1 kus xxxxxxxxx xxxxx = 0,5 XXX, 1 prase x xxxxxxxxx přes 100 kg = 0,2 VDJ, 1 xxxxx x hmotnosti xx 100 kg = 0,15 VDJ, 1 xxxx nebo xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx nebo xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 15 kg = 0,05 VDJ);
x) správná xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a standardů, xxxxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx x jakosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxx, vlastnosti x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx produkty xxxx xxxxxxxxx nezávadné, xxxxxxxx
x) byly xxxxxxx xx zdravých xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadných surovin xx dodržení podmínek, xxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx x veterinární péči x zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,1) x xxxxxx xxxxxxxx xxxx změněné xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
b) x xxxxx xxxx xxxxxx x výživě xxxx, xxxxxxxx
1. x nich xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2) ani počty xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x příloze č. 1 x této xxxxxxxx,
2. byly xxxxxxx do xxxxx xx souhlasem a xx podmínek Ministerstva xxxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx (dále xxx "potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxxx, odpovídají-li požadavkům xxxxxxxx v §3,
x) podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx požadavkům uvedeným x §3 xx xxxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa"), xxxxxxx po zvláštní xxxxxx,
x) nepoživatelné, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx uvedených x §3 a xxxxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxx x využití xxx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, které
x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x množství škodlivém xxx xxxxxx xxxx, xxxx
x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxxxxx jejich xxxxxxx pro xxxxxx xxxx, nebo
x) xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx původu, xxxx
x) nejsou x xxxxxx důvodů xxx xx zvláštní úpravě xxxx splnění xxxxxx xxxxxxxx způsobilé x xxxxxxx xxx výživu xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxx veterinární dozor xx provádí
x) xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx,
x) v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, druhu xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxx x xx xxxxxxxx xx úroveň x účinnost xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx měsíčně.
(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního dozoru xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x posuzování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x pravidelnému xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx v xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x surovinách x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx stanoveny x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx odběru xxxxxx x údaje, jež xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x skupiny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 této vyhlášky. Xxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx podle odstavce 2 xxxxxxxx Ministerstvo xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX I
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, v nichž xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx umístěny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx znečištění x xxxxxxxxxxx těchto xxxxxxxx x xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx stanovených xxxxxxxxxxxx xxxxxx a technologických xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách.
(2) Xxxxxxxx, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx x přímý xxxxx vody xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx do xxxxxxxxxxxxx vedení;
x) xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, xx xxxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 3 x, x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx s xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx pouze s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) dostatečnou xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x výměnu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx vzduchu, xxx x závislosti xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx a xxx xxxx odstraněny xxxxxxxxx xxxxx, pára, xxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx osvětlení;
x) xxxxxxxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx vodou, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x tekoucí vodou x teplotě alespoň 82 xX, xxxxx x dostatečný počet xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx byl xxxxxxxx xxxxx vstup x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;
i) xxxxxxxxx pro expedici xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxx, dezinfekci x skladování xxxxxxxx x nevratných xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
k) xxxxxxxxxxxxx místnost xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx box (xxxxxx);
x) xxxxxxxx x odvádění tekutých x xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxxx xx považuje xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) x ostatních xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 25 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšší než 4 oC x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 oC x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vyšší xxx -18 oC xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxx 12 xX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xx zachází x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x pracovní pomůcky, xxxxx přicházejí xx xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx konstruovány x xxxxxxxx tak, aby
x) jejich xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepříznivě xx zdravotní nezávadnost xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx dřeva, xxx používat jen
x) při xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx nichž xx xx xxxxx x technologických xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků,
b) x xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x stroje xxxx xxx rozmístěny xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx jejich xxxxx xxxxxxx a dezinfekci x xxxxxxxxx xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx pokryta její xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx procesu.
(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx při zacházení x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, lze xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.
(3) Užitkovou xxxx lze xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx x technickým xxxxxx, x ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x hašení xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x zařízení, xxxxxx k zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, sušárenská, xxxxxxxxxxxx a mrazírenská xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx spolehlivými přístroji x xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x hodnot.
(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiné xxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx možnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx nedošlo ke xxxxxxx xxxxxxx ošetřených x xxxxxxx neošetřených xxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx neošetřené xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx součástí udicí xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx uzení xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx zajištěno, xx xxxxx limitovaných, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Balení xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, provádí xx x hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx prostor.
(2) Xxxx vratné xxxxx xxx používány jen xxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxx opakované xxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě na xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(3) Xxxxxx materiály, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx přebalování x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, který xx xxxxxx při xxxxxxxx x další manipulaci x xxxx. Ve xxxxxxxxxxxxxxx závodě xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx prostoru, xxxxxxx x tomuto xxxxx, xx xxxxxxxx hygienických x technologických xxxxxxxx, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx znehodnocení.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
(1) Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx mít xxxxx x jiné xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x přepravovanými xxxxxxxxxxx, s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nepodléhajícím xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx osob, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x kůži nebo xxxx x konfiskátů xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx x výrobků, xxxxx xx mohly způsobit xxxxxxxxxx xxxx kontaminaci xxxxxxxxxxx prostoru.
(3) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx stanovené xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vybaven registračním xxxxxxxxxx. X průběhu xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx 2 xX.
(4) Balené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxx xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Mezinárodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx Dohodou o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx přepravy (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nejvýše na xxx xxxxx, se xxxxxxxxxx jen zavěšené xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx tak vysoko, xxx se maso xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxx malých xxxxxxxxx x jiných xxxxxx, xxxxxxx části x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx zavěšené, xxxxx x kontejnerech, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx přepravky x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostoru na xxxx, nesmí xx xxxxxx xxx dotýkat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx ve spodních xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx opatřeny víkem, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zakryty.
(3) Volně ložené xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nesmazatelným xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx přepravy.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx x dezinfikovat nejméně xxxxxx xx 24 xxxxx. Xxxx-xx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx ze xxxxx xxxxx; xxxxx stačí, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, police, xxxxxxxx x rohože xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, masných xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx před nežádoucím xxxxxxxxx vnějších xxxxx, xxxx které xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx podle xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxx pokynů xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx přišly xx styku s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx a xxxx xxxx, které xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X vydání xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxx před xxxxxx nakládáním, a xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty, k xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx provést laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx produktů (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx vyskladnění, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx výrobce x dopravního xxxxxxxxxx.
(3) Xxxx platnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x trvání xxxx přepravy xxxxx xxxx platnosti x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
Xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx a osobní xxxxxxx, x to
x) xxxx xx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx pracovního xxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx vhodným xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx je xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx práce, xx xxxxxx xxxxxxxxxx a xx každém xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxx x rukavice, x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx šíje xxxxxx xxxxx, a xxxxx xxxxxxx je xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxxxx dne,
x) xxxx na xx, xxx xx xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx x souladu x veterinárními požadavky xx xx x xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxx x šíje,
d) xxxxxxxxxx osobní svršky x xxxxxxxx osobní xxxxxxx v provozních xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x pořádek xx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx se xxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx chování xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx zachází se xxxxxxxxxxx produkty,
f) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x pracovním xxxxx x pracovní xxxxx,
x) mít zdravotní xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nemocí.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXX
Díl 1
Provozy určené x zacházení x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx xxxx mít
x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pohyb xxxxxx x xxxxxxxxxx x nimi, x xxxxxx uspořádané xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx rovným xxxxxxxx x x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;6)
x) xxxxx x xxxx prostory, xxxxxx x ustájení xxxxxxxxx xxxxxx a vybavené xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x krmení. Podlahy x stěny stájí xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx k xxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxx oddělených xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx x prostorech xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x nejsou-li xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx porážena x xxxxxxxxx prostoru. Xxxxxxxx x paření, xxxxxxxxxxxxx, dočišťování a xxxxxxxxx prasat xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx linky, a xx xxx xxxxxx xxxxxx, širokým xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 m;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxx x x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) oddělené xxxxxxxxx pro opracování x xxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx zařízení, přístroje x xxxxxxxx, které xxxxxxxx porážet xxxxxxx xxxxxxx stanovenými způsoby x xxxxxxxx všechny xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx zvířete xxx, xxx maso xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx; xxxxxxx dráhu x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxx skladování xx xxxxx x xxxxxxxx x stěnami;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxx jejich xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxxxxxx pozastaveného xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx, pokud xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
§18
Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
(1) Jatky s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx
x) kryté xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx, určenými x xxxxxxxxxx x k xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx zařízení, přístroje x nástroje, xxxxx xxxxxxxx porážet xxxxxxx xxxxxxx stanovenými způsoby x xxxxxxxx všechny xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx nepřišlo xx xxxxx x xxxxxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx xxxxx maso x půlkách xxxx xxxxxxxx xxx xx xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx uskladňování pozastaveného xxxx,
f) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, pokud se xx jatkách skladuje.
(2) X prostoru xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxx xxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx porážena na xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx x za xxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy.
§19
Drůbeží xxxxx
Xxxxxxx xxxxx xxxx mít
x) xxxxx, xxxxxx čistitelný x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx,
x) porážkový xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx omračování x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x aby xx xx porážkového xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx zavíráním,
x) xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxx a pro xxxxxx, xxxxxxx mezi xxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxxxx dveřmi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx chlazený xxxxxxx (xxx) pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa,
f) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx peří, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxx.
§20
Provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx výrobky, xxxx xxx podle xxxxxx xxxxxx a druhu xxxxxxx
x) oddělené xxxxxxxxx pro příjem x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx
1. přípravu xxxxxxx, mělnění, xxxxxxx x xxxxxxxx,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxx a xxxxxxxx konzerv xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx chlazení x osušení xx xxxxxxxxxxxxx,
5. balení x expedici,
6. xxxxxx, sušení a xxxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx,
7. xxxxxx polotovarů x xxxxxxxx xxxxx,
8. xxxxxxx, xxxxxxxxx x balíčkování masných xxxxxxx,
9. balíčkování xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
11. tavení (xxxxxxxx) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx materiálů.
(2) Xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx se xxxxx vyžadují xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxx prostoru,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx.
§21
Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xx zvěřinou
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx se xxxxxxxx, xxxx mít
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx,
x) prostory pro xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření x podle xxxxxxx xxx jejich xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, bourání x porcování, xxxxx x xxx xxxxxx x expedici xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zvěřiny.
§22
Provozy xxxxxx xxx zacházení x produkty xxxxxxxx
(1) Provozy, v xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxx rybolovu, xxxx mít oddělené xxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx čištění x xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxx, uzení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx hotových výrobků.
(2) Xxxxxxxxxx, plátkování x xxxxx xxxxxxxxxx xx provádí na xxxxxxx oddělených od xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx a kuchání. Xxxxxx xx provádí xx místech oddělených xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx se xxxxxxx x samostatné xxxxxxxxx xxxx v xxxxx xxxxx zvlášť xxxxxxxxx x upraveném xxx, xxx xxxx x xxxxx nevnikaly xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxx se xxxxxxxx, vyrábějí x xxxxxxxxxxxx produkty rybolovu.
Díl 2
§23
Provozy xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx x provozy, x xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx
x) prostorově xxxxxxxx xx možných xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx v řádném xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xx chlazení xxxxx.
§24
Provozy xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx se ošetřuje x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx se xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxxxx pro
1. xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx mléčných xxxxxxx,
2. skladování xxxxxxxxxxxxx xxxxx x surovin x xxxxxx zhotovení, xxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, určených x xxxxxxxxxxx použití,
3. xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, požadovaných xxx daný xxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plnění xxxxx a jejich xxxxxxxxxxx uzavírání xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x cisteren,
2. xx chlazení xxxxx x tekutých xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx xxxxxxx ošetření xxxxx, zahrnující xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zahřátí, x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pasterovaného nebo xxxxxxxxxxxxx mléka s xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx vhodné xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) zařízení xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxx x xxxxxxxxxx mražených xxxxxxxx výrobků x xx xxxxxx x xxxxxx sušených xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) V xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx x výrobou, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx oddělené xx ostatního xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx dávky (xxxxx) xxxxxx výrobků.
(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxx svozu xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx vyprázdnění xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; zároveň x xxxxxxxxxx se čistí xxxxxx příslušenství pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx možné xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Provozy xxxxxx pro zacházení x vejci
(1) Xxxxxxx, v nichž xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx vejce, xxxx xxx
x) xxxxxxxx
1. k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx výrobků, podle xxxxxxx s xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skořápek x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx obsahů,
3. xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xx čištění x xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x okamžitému odstraňování x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, nezpůsobilých x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x zařízení x rozmrazování xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, může xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx nelze opakovaně xxxxxxxx prvotní xxxxx.
(4) Xxxxxxxx a xxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx vyprázdnění xxxxxxxxx x dezinfikovány.
§26
Xxxxxxx xxxxxx pro zacházení x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x nichž xx zpracovávají xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx příjem, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXX XXX
XXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Tržnice x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx lze xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx, jen xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, posouzeno x xxxxxxxx.
(2) K xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx zvířat x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podmínek, x xxxxxxx živých xxx xxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx sádkovány.
(3) Xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxx x dělení x xxxxxx masa xxxx xxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx tyto účely xxxxxx prostory x xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením.
§28
(1) X xxxxxxxxx a xx tržištích musí xxx xxxxx nádob xx odpadky xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x žlutým xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx trhu xxxx xxxxxxxx xxxxxx odstranění xxxxxxxxxx živočišného xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx nádob, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx xxxxxxxxx poživatelných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxx x prodeji, xxx xxxxxxxx xxx x xxxxxxxx,7) xxxxxx x xxxxxx zřetelně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vyhrazená xxx xxxxxx xxxxxx (xxxxxx xxxxx), x xxxxx v xx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Prodejna xxxx xxx vyhovující xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxx, bourání x xxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx osobní xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx x odstavci 1, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx; xxxxxx-xx xxxxxxx xx 48 xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx být xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx krmení xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx živočišného původu xxxxxx xx krmení xxxxxx (dále xxx "xxxxx odpady") xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxx třídění, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xx xxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx
x) k výživě xxxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx zpracování při xxxxxxx xxxxxxx 133 xX x xxxxx 3 xxxx (xxxxxxxxxxx) xx dobu xxxxxxx 20 xxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 50 xx,
x) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx výživě xxxxxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx výrobku nejméně 90 oC po xxxx 10 sekund,
x) x vědeckým xxxxxx.
(3) Krmné xxxxxx xxx xxxxxx xxx k výživě xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x larev xxxxxxxxx xxxx návnady xxx ryby x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx odpadů se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx využití xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 1, xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxx
a) se xxxxxxxxxx
1. ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx nádobách opatřených xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx místnostech s xxxxxxxx do 10 xX,
3. x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx, xxxxxxxxxxxx);
x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxxxxx x nesmí xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
§31
V xxxxxxxx potravin lze xxxxxxxxx x prodávat xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx krmnými odpady xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx apod.), x xx na xxxxxxxxxx a zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.
XXXX DRUHÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX PRODUKTY
HLAVA X
XXXXXX POŽADAVKY
§32
(1) Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx kombinace xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx zničení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxx xxxx, xx xxxxxx xxxx suroviny x xxxxxxx teplotu xx 10 xx 60 xX, xxxxx xxx 2 xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx xx 10 xX x xx xxxxxxxx dále xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx třeba dbát xxxx, xxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplota, xxxxxxx xx zvýšení této xxxxxxx o xxxx xxx 2 oC xx dobu xxxxx xxx 2 hodiny.
(3) X přípravě xxxx x xxxxxx xxx používat pouze xxxxxx vodu.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxx zpracování a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x hlediska xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx skladovány a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx odděleně až xx doby zpracování xx xxxxxxx.
(5) X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nebyly xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xxxx živočišné xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx, smyslově xxxxxxxxxxxxxx při přejímce xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxx xxx živočišné xxxxxxxx xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx skladbě, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX a aktivity xxxx.
(2) Suroviny x výrobky
a) x xX vyšším xxx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xx 5 xX,
x) x pH x xxxxxxx od 5,0 do 5,2 xxxx x xxxxxxxxx xxxx x rozmezí xx 0,91 xx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx xx 10 xX,
c) s xX do 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xx 0,95, xxxxx x xX do 5,0, xxxxx s xxxxxxxxx xxxx xx 0,91 nemusí být xxxxxxxxxx xxx chladírenských xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx zmrazují xx 24 hodin xx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 xX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -18 oC. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx -35 oC x rychlosti xxxxxxx 1 cm/hod.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx zmrazeném xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, lze xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 oC xx xxxx 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, aby byly xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 hodin xx xxxxxxx nejvýše 2 xX; po xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx zmrazování xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx sítě xxxx xx xxxxxxxx poskytujícího xxxxxxxxxx služby.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx údajem (měsíc, xxx) x tom, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 70 xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.
(2) Výroba, xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx řízených xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zajišťujících vznik x xxxxxx přirozených xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které dodávají xxxxxxx typické smyslové x xxxxxxxxx chemické xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx uzavřené, xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 oC, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 minut, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx teploty 100 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly konzerv x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 xX xx dobu 10 xxx, u xxxxxxxxxxx xxx teplotě 37 xX xx dobu 3 dnů x xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx výrobků s xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx dodržení schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nevytvářejí xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx spotřeby xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx másla xx xxxxxxxxx x poživatelných xxxxxxxx tkání xxxxxxxxx xxxxxx, x to xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 100 oC xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx v xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 oC xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 oC, anebo xxxxx způsobem schváleným xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx a xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 5 xX.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Díl 1
Maso jatečných x xxxxxx xxxxxx x masné výrobky
§37
(1) Maso xxxxxx k výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 xX po xxxx 48 hodin xxxx na xxxxxxx -10 oC xx xxxx 24 xxxxx x v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx až xx opracování, xxxxx xxxx xxx provedeno xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx uvedenou teplotu.
(2) K xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) lze používat xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxx xxxx, přičemž xxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx sodného xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx draselného.
(3) Xxxxx-xx x xxxxx xxxx, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 7 xX, xxxxxx xxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 4 oC; x xxxxxxx vnitřností xxxx xxx xxxxxx udržována xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxxx
x) xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě
-18 xX xxxx než 18 xxxxxx, popřípadě xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx než 12 xxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x králičí maso, xxxx zvěře x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx skladovány xxx teplotě
-18 xX déle xxx 12 xxxxxx, popřípadě xxx teplotě
-12 xX xxxx xxx 9 měsíců,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 oC xxxx než 6 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx výroby xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxxx xx teplotu (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)
x) 7 oC, xxxxxxxx byly xxxxxxxx x čerstvého masa (x výjimkou xxxxxxxxx x xxxxxxxxx),
b) 4 oC, xxxxxxxx xxxx vyrobeny x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx masa, anebo xxxxxxx,
c) 3 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) 2 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
§38
(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx nejpozději do 6 xxx po xxxxxxx, anebo - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx vykostěného x vakuově xxxxxxxx - do 15 xxx po xxxxxxx, xxx použití xxxx x kližky nebo xxxxx (x výjimkou xxxxxxxxx svalů xxxxx, xxxxxx, ovcí x xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x zmrazeného xxxx. Xxxx xxx vyrobeno x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 2 oC, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, dodáno xx xxxxxxx v xxx xxxxxx x xxxxxxx xx 24 xxxxx xx dodávce, xxxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX, xxx xxx může xxx xxxxxxxxxx nejdéle 3 měsíce.
(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx prodávat mleté xxxx pouze xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx průdušky, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, močové xxxxxxx x močovody, xxxxxx x vazivové xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx maso x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx zchlazeny x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx do 2 xX, anebo xx 24 hodin zmrazeny xx teplotu -18 xX x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx nejprve xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx cca 15 xxxxxx xxxxxxxx do xxxx x teplotě 90 až 100 xX, xxxx xxxxx xxxxxx k získání xxxxxxxxxxxx masa.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx neprodleně xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xx teplotu 2 xX x do 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) zmrazeno xx teplotu -18 xX x xx 3 xxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) K získání xxxxxxxxxxxx masa xxxxx xxxxxx kosti hlavy x xxxxxx xxxxx, xxxx x xxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx kanců, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx, běháky xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (od xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx zchlazeny xx xxxxxxx xx 4 xX x dodány xx xxxxxxx nebo xxxxxx oběhu xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(7) Krev xxxxxxx xxx potravinářské xxxxx lze xxxxxx xx xxxxxxx nejpozději xx 24 hodin xx vytěžení, a xx xxxxxxxxxxxxxx balenou x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 xX.
(8) X výrobě xxxxxxxx pro potravinářské xxxxx xxx použít xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx byly xxxxxxxxx jako poživatelné. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx želatiny xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx do 24 hodin po xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
x) xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx xx srstnaté xxxxx spárkaté, x xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX, xxxxxxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x ze xxxxx xxxxxxx,
b) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 1 xX xxxxxxx xx xxxx 17 xxx, xxx xxxxxxx xx 4 xX xxxxxxx xx xxxx 12 xxx x xxx teplotě xx 7 xX xxxxxxx po dobu 9 xxx.
(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x dalším xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, pocházející xx srstnaté zvěře xxxxxxxx, xxx 7 xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx pernaté, xxx 4 xX.
(3) Xxxxxxx se xxxxxxxxxx
x) xx xxxxx xxxxxxxxxx, vychlazeném xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx zvěře xxxxxxx xx xxxxxxxxxx vždy xx stavu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx rozkladnými xxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Maso zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx označuje xxxxxxxx xxxxx zvířat, x xxxxx xxxxxxx. Xx zvěřinu se xxxxxxxxxx maso xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x opic, xxxxxxxxx x maso xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a cirkusů, x xxxxx xxxxxxx x výživě xxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x žáby se xxxxxxxxx buď v xxxxx xxxxx, xxxxx xx usmrcují xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, uvedených x odstavci 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx musí být xx xxxxxxx (xxxxxxxx)
x) xxxxxxxxx xx 5 xxxxx na xxxxxxx do 2 xX, xxxx-xx xxx xxxxxxxxxx nejdéle 48 xxxxx, nebo
b) xxxxxxxx xx 10 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 oC x skladována při xxxxxxx -18 xX.
(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx losos x Xxxxxxxxxxxx nebo Xxxxxxx oceánu, xxxxx xxxxxxx x nich xx zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -20 xX po xxxx 24 hodin, xxxx-xx xxxxxx
a) ke xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx), nebo
x) x xxxxx xxxxxxxx kouřem, při xxxx teplota ryby xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX v xxxxx, xxxx
x) x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx tento xxxxxx xxxxxxxxxx devitalizaci hlístic, xxxx
x) x xxxxxx, okresní veterinární xxxxxxx schválenému způsobu xxxxxx, xxxxxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxx.
(4) Ledované xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx tajícího xxxx.
(5) Rozmrazování xxx se xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou, xxxx xx xxxx xxx teplotě do 21 xX, přičemž xxxxxxx x xxxx xxxxx xxx vyšší xxx 7 xX; xxxx k xxxxxxxxxxxx xxx použít xxxxx xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx použít xxx xxxx ryb předem xxxxxxxxxxx. Separované xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxx, nebo
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX a xx 6 týdnů xxxxxxxxxx.
Díl 2
Xxxxx
§42
(1) X mlékárenskému xxxxxxxx x zpracování lze xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, přenosného xxxxxx xx xxxx.
(2) X dodávky xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
x) dojnic, xxxxx xxxx xxxx xxx 2 x xxxxx nebo x xxxxxxx xxxx změněna xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx zaprahování,
x) z xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx obsahem xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, vyjádřeného v xxxxxx klouzavého geometrického xxxxxxx xx xxxxxxxx 2 měsíce, xxxxx x vyšším xxxxxx xxxxxxxxxxx buněk xxx 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxx x xxxxxx klouzavého xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx poslední 3 xxxxxx, přičemž xxxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 300&xxxx;000 x 1 ml. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx dvakrát měsíčně,
x) x xxxxxxx xxxxxxx inhibičních, xxxxxxxxxxxx x kontaminujících xxxxx,
x) s xxxxx xxxxxxx vyšším než -0,515 xX, xxxxxxxxxxx xxxxxxx jednou měsíčně. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx porušení xxxxx xxxxx xx pod xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx") xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx mléka, x xx 11 xx 13 hodin xx předchozím xxxxxx. Xxxxx xx takto xxxxxxx, xx vyšší xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxxx xx xxxxx za xxxxxxxx vodou,
x) x jiného xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx změněné.
§43
(1) Xxx získávání mléka, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) xxxx o xx, xxx xxxxxx xxxx před xxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxx xxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx před každým xxxxxxx stav dojicího x chladicího xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx zdravotní xxxx xxxxxx, zejména xxxxxx mléčných xxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prvních střiků,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléko od xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení se xxxxxxx po xxxxxx xxxxxx, chladicího xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx nadojení; xxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Nadojené xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, a xx na xxxxxxx xxxxxxx 8 oC, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx až druhý xxx xx xxxxxxxx - nejvýše 6 xX. Chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx do 3 xxxxx xx xxxxxxx dojení. Xxxx-xx xx čerstvě xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 xX.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx více než 10 oC.
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
§45
(1) Při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx až xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 xxxxx po xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx ošetřeno xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 xX, xxxxxx xxxx než 300&xxxx;000 x 1 xx. Mléko, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx před xxxxxx tepelným ošetřením xxxxxxxxx xxx teplotě 30 xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 ml.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
a) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxx 71,7 xX xx xxxx 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinek, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx peroxidázového xxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, nebo
b) xxxxxxxx mléka na xxxxxxx nejméně 135 xX xx dobu 1 xxxxxxx (UHT), xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx ohřevem na xxxxxxx xxx 100 xX xx dobu xxxxxxxxxxx splnění xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx
d) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xx mléko xxxxxxx xx xxxxxxx xx 6 oC. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx udržováno xx xx expedice x xxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx tepelně xxxxxxxx xxx vyšší xxxxxxx, vykazující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. mléko xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo termizováno x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 xX xx xxxx nejméně 15 xxxxxx xxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx vykazovalo pozitivní xxxxxx xx fosfatázový xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) nebo c) xxxx být provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x každé xxxxxx xxx teplotě 30 oC po xxxx 15 xxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 xX xx xxxx 7 xxx.
(5) Xxxxxx sýry xx xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 xX.
(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány xxx teplotě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními předpisy,9) xxxxx - není-li xxxxxxxxx - při xxxxxxx určené xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx pro kojeneckou x xxxxxxx výživu, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (šarže) xxxxxxx,
x) expedovány výrobky xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (šarže).
(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (šarže) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx využití výrobků xxxxxxx veterinární xxxxxx.
§48
Ovčí, xxxx a kobylí xxxxx
(1) Xxx xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx mléka x mlékárenskému ošetření x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxx celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx buněk x xxxxx mléce xx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x kobylí xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Ovčí xxxxxxxx xxx může xxx xxxxx stupně xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx vyčištěné mléko x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx lze xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx pokud xxxx xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx mléko xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování, xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.
(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx x odstavci 1 není xxxxxxx xx 2 hodin xx nadojení, musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx prodáváno xx 24 hodin xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xx stájí x xx xxxxx xx xx viditelném xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx i xx xxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx mléčnice.
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx použití xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx produkty.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx x ukládají xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 xX a xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx snášce.
(3) Xxxxxxxx vajec, určených x xxxxxxx do xxxxx, se xxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x dezinfekce vajec xxxx možné, xxx xxxx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx získáván odstřeďováním xxxx drcením, xxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skořápek. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x ostatních xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx činit xxxx xxx 100 xx xx 1 xx vaječné xxxxx.
(5) Xxxxx s xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx blanou xxxxx uvádět do xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x takových xxxxx, musí xxx xxx xxxxxxxxxx prodlení xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x označením "xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Xxxxx kyseliny xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx před xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 xx xx 1 kg xxxxxx.
(6) Xxxxx x porušenou xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx blanou x xxxxx vyřazená x líhní xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bezprostředně xx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx zchlazena xx teplotu do 4 xX a xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.
(3) Průtoková xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx působením xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 57 xX xx xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 64,5 xX xx xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
c) 65 xX xx xxxx 180 sekund, jde-li x pasteraci xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxx pasterace xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx za stálého xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx teploty x xxxxx objemu xxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx alternativní kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx zabezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 56 xX po xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx bílků,
x) 65 oC xx dobu 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
c) 68 xX po xxxx 30 minut, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX.
(6) Se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx i xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxx xxxxxxxxxx vaječné xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 xX x hluboce xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx vejce xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx slepičí xxxxx.
(2) Jiná xxxxx xxxx xxx x provozu odděleně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Díl 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Xx xxxxx xxx uvádět jen
x) xxxxx produkty xx včelstva, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxx včelího xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) včelí xxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx činitele x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx stabilizována xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 xX.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXX JATEČNÝCH XXXXXX X MASA A XXXXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXXXXXXX
HLAVA I
XXXXXXXXX JATEČNÝCH ZVÍŘAT X MASA
Xxx 1
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
§54
Xxxxxxxx, xxxxxxxx, vykládka, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.12)
§55
Zvířata xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,13) x získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx léčiv x xxxxxxxxxxxxxx přípravků, které xxxxxx léčivými přípravky, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxx xxxxxxxx zjevné xxxxxx xx provedeném pokusu,
x) xxxxxxxx nejméně 7 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, anebo 21 xxx po xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mikroorganizmy.
§56
(1) Xxxxxxx zvířata dodaná xx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x provázena xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx listinami, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx zvířat xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx předá xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx průvodní xxxxxxx ke xxxxxxxx.
(2) Zvířata xxxx xxx při příjmu xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx možno xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx původu x xxx jejich xxxxxx. Xxxxxxx, x němž xxxx xx příjmu xxxxxxxx, xxxxx již xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx x mísení xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx stájí, xxxxx, xxxxx x beden.
(3) Drůbež a xxxxxxx xx ponechávají xxx zklidnění xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x přepravním xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x přepravní xxxxx uložené ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, ustájená xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx ustájení xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxx volném ustájení xxxx být xxxxxxxxx x plemenice ustájeni xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx druh x xxxx zvířat, xx xxxxxx a xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx přepravovaná x xxxxxxx xx xxxxxxx xx porážejí xx xxxxxxxx.
(3) Nemocná, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx příjmu.
(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx xx jatky, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx dni xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx pracovního xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx zvířat na xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx čistí x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx, použité xxx xxxxxxxxxx se zvířaty xxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx podezřelými x xxxxxxxx, xx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx pokynů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře.
(2) Xxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx určí xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxx porážecí xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx těchto jatek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx době xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxx zaživa a xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx technik xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx provedena x xxx porážky.
(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx. Velká xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx důvodu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx porážky, xx xxxxxxxx xx xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx před poražením
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx na xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx
x) zvířata jsou xxxxxx, zejména xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, podezřelá z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x nakažení, xxxxxxxxx xxx u xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx přenosné xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxx by xxxxxx maso nebylo xxxxxxxxx k využití xxx xxxxxx xxxx,
x) zvířatům nebyly xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, které xx mohly xxxxxxx xxxxxx lidí,
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx zjištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x nákazy xxxxxx nebo xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx pokynu úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx od ostatních xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (izolačních) xxxxxxxxxx.
(4) Na xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx jatek, určených xxx xxxxxxxx nemocných xxxx x nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx
a) xxxxxxx s výjimkou xxxx, drůbeže x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx z nakažení xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx zvířetem, x xx xx 24 hodin xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx jatky 3 % roztokem xxxxxxxxxx x teplotě 20 xx 25 oC, xxxxxxxxx xx dobu 20 xxxxx,
b) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx.
Díl 3
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx lze xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx vykrvením; xxxx xxxxxxxxx musí xxx zvířata xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.14) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxxxxx zastřelením.
(2) Xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxxxx xx něm xxxxx x úplné ztrátě xxxxxx. Po xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx nesmí xxx xxxxxxxxx jakékoliv xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nervové tkáně xxxxxxxx zaváděnými do xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx úplném vymizení xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx a odštětinování xx xxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Vykolení x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxx, žaludku, xxxxxxxxx traktu, žlučového xxxxxxx, xxxxxxxx měchýře xxxx xxxxxxxxxx orgánů.
(5) Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx musí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx omráčení xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 xxxxx, u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx provádět xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx určená x xxxxxxxxxxxxxx účelům xxxx xxx xxxxxx stanoveným xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 3 xX xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xx 48 xxxxx.
§62
(1) X souvislosti x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
a) xxxx xxxxxxxxx potřebné xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x vemen x xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx a xxxxxxx, stažení xxxx, xxxxxxxxxx pohrudnice a xxxxxxxxxx, vykostění, rozříznutí xxxxx xxxx.;
b) xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx části, podléhající xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx x odkládány x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s tělem xxxxxxx, popřípadě xx x xxx shodně xxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxxxxx x tukového xxxxxxx, x xxx-xx x xxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx i z xxxxxxxxxxx pouzdra;
c) xxx současném xxxxxxxx xxxx xxxxxx nebo xxx porážení xxxxxx xx linkách xxxx xx do rozhodnutí x mase xxxxxxxxxx, xxxxx maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx jednotlivé xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
d) xxxxxxxxxx xxxx, orgány x ostatní části xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx;
x) až xx xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xxxxx do xxxxx x masem, xxxxxx x ostatními xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxxx xxxx, oční x řitní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x uzavírají xxxxxxxx, xxxxxx, žaludek (předžaludek) x jícen. Xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx od těla xxxxxxx. Mandle xxx xxxxxxx až po xxxxxx vyšetření, xxxxxxx xx xx vyšetření xxxxx.
(3) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x kategorií, xxxxxx xxxx, maso, xxxxxx x xxxxxxx části xx připravují x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx dělení xxxx a hlavy x všech xxxxxx.
Díl 4
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xx xxxxxxxx
§63
(1) Veterinární xxxxxxxxx xxxx, orgánů x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx v zevní xxxxxxxxx, prohmatávání a xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx doplňuje xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx prasat, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxx i xxxxx vnímavé xx xxxxxxxxxxxx je vyšetření xx xxxxxxxxxx trávicí xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx x xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx poraženého xxxxxx xxxxxxxx14a) xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (BSE).
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx x ostatní části xxxxxxxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Zejména xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx změny.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odběratele, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxxx nebo nebránilo xxxxxxxxxxx o xxxx.
§65
Velká xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx zvířata, xxxxxxxxx xx
x) xxxx,
x) hlava, xxxxx x xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx x mozek x xxxx pleny, x xxxxx též mízní xxxxxx zahltanové vnitřní x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx a vnější, x xxxx, oslů x jejich xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx s xxxxxxxxxx a průduškami, xxxxx xxxxxx plicního xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,
x) osrdečník x srdce,
x) xxxxx,
x) bránice,
x) játra x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) žaludek x mízními uzlinami x xxxxxxxxxxx,
i) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) slezina,
x) xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx orgány,
l) xxxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x vazivovou, kosti, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxx-xx x prasata, xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, kance a xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx chovů, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx x geneticky xxxxxxxxx xxxx.
§66
Jatečná xxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx jatečné xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx xx
x) xxxxx,
b) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) játra xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) ledviny,
f) xxxxxxxx x svalnatý xxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx xxxx,
i) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxx, klouby a xxxxx Xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, tělní xxxxxx xx rozseknutí xxxxx xxxxx x xxxxxx zobáku x xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx x mikrobiologickému xxxx jinému laboratornímu xxxxxxxxx.
§67
Jateční xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, kůže, podkoží x hlava x xxxxxxxxx xx
x) xxxxx x xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
c) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
e) xxxxxxxx trakt,
x) xxxxxxxxxx a pohrudnice,
x) pohlavní orgány,
x) svalovina, xxxxxxx x tukové xxxxxxx.
(2) Podle xxxxxxx xx xxxxxxxxx vzorky x xxxxxxxx zkouškám x xxxxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§68
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx posouzení, xxxxxxx se jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
a) nařezávají xxxxxxxxx xxxxx, mízní xxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx strany, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx a prohlíží xxxxxx xxxx po xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxx xxxxxxxxxx také mozek, xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx také xxxxxxx xxxx o xxxxx xxx 10 xx x 10 xx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx, krční, hřbetní x hýžďové, xxxxxxxxx x xx svaloviny xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx telat, ovcí x xxx xxxxxxxxx xxxx ledviny xx xxxxxxxx z tukového x vazivového xxxxx,
x) x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
§69
Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx x masa
(1) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx uvedených x odstavcích 3 xx 5 xxxx, xxx-xx o
a) xxxx xxxxxx xxx 6 xxxxxx 6,- Xx,
xxxx xxxxxx 24 xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 770,- Xx,
xxxx xxxxxx 30 xxxxxx 770,- Xx,
xxxx ostatního xxxxx 20,- Kč,
x) xxxxx o xxxxxxxxx xx 25 xx 3,- Xx,
xxxxx x hmotnosti xxx 25 xx 5,- Kč,
x) xxxx nebo kozu x xxxxxxxxx xx 12 kg 1,- Xx,
xxxx xxxx xxxx x hmotnosti xx 12 xx 18 xx 2,- Xx,
ovci nebo xxxx o xxxxxxxxx xxx 18 xx 3,- Xx,
d) xxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx 30,- Xx,
x) drůbež 0,10 Xx,
x) xxxxxxx 0,10 Kč.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 je x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx u xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejná xxxx u xxxx x xxx, u xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx.
(3) Náhrada xxxxxxx spojených s xxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxx, podléhajících veterinárnímu xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx činí - xxxxx-xx o xxxxxxx xx xxxxxxx - 20,- Xx xx 1 tunu. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Kč xx 1 tunu.
(4) Je-li xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 prováděna x xxxx xxx stanovené xxxxxxxx době xxxxx, xxxxx - xxx-xx x jatky s xxxxx xxxxxxxxx - x xxxx než xxxxxx porážecí době, xxxxxxx xx náhrada xxxxxxx spojených s xxxxx výkonem na xxxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 4 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx starého 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx nutnou porážkou; xxxxxxx nákladů v xxxxxx případech činí 790,- Xx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx se xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx omezujících xxxxxxxx xxx xxxxxx uvolňování xx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx poživatelné,
1. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků (xxxx xxx "xxxxxxx"),
2. xxxxxx x syrovém xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxxxx do xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xx xxxxxxx"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx mírně xxxxxxxx xxxx změněné smyslové xxxxxxxxxx, určené x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx vyhrazených xxxxxxxxxx, xxxx
x) nepoživatelné.
(2) X výsledcích xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xx xxxx xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx je celé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxx xxx xxxxx zákaz porážení,
x) x něhož xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxxx, generalizovaná či xxxxxx miliární xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, toxémie, xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx virémie,
2. xxxxxx nebo abscesy xx četných xxxxxxx xx xxxxxxxx, kostech xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx xxxxxxx prosáknutí xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx barviv xx více xxxxxxx xxxx xxxxxxx,
5. xxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx zásad pro xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které
x) jsou xxxxxxx x xxxx změny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa x orgánů,
b) xxxx xxxxx nebo xxxxxx pozastavit xxxx xxxxx xx zvláštní xxxxxx, xxxxxxxxx nebyla-li xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx,
x) xxxxxx předloženy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx při
x) xxxxxxx parazitů xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx),
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx zánětech, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ložiscích x xxxxxxxxxx, xxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
c) xxxxxxxxx, smyslových xxxxxxx xxxx změnách xx xxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx prosáknutí x uložení xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx x jednotlivých částech xxxx zvířete xxxx xxxxxxxx,
e) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx částí těla xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx plic xxxxxxxxx xxxx, žaludečním xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx změn jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx orgán, xxxxxxxxx x celé tělo xxxxxxx. Xxxx-xx nepoživatelné xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx průdušnice x xxxxx, xx-xx nepoživatelné xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx x jatečného xxxxxxx xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, xxxxxx a xxxx, opar lysivý (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx ovcí.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou vždy
x) xxxxxx xxx, xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxx, pupeční xxxxx, xxxxx s xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx) x xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx (x výjimkou xxxxxx xxxx x hřebců), xxxxxx xxxxx a xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx x xxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, včetně xxxxx a xxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx zvířat,
g) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, vole, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx) x běháky xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
j) xxxxxx (xxxxxx kloaky) hrabavé xxxxxxx,
k) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, vole, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx žaludku, xxxxxx (xxxxxx xxxxxx), xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx,
x) průdušnice, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx kloubu,
m) xxxx jatečných xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx kůží x kůží drůbeže),
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Nepoživatelná xx xxxx krev
a) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné,
x) xxxxxxxxx zvířete, poraženého xx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x krev x xxxxx krví xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx při vykrvování xxxx smyslově změněná.
§73
Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, o xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxx, se xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k nedovolené xxxxxxxxxx x nimi, x aby bylo xxxxxx, odkud xxxx xxxxxxxx označené xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx jatečných zvířat
§74
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx kruhového tvaru x xxxxxxx 3 xx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 4,5 xx x 6,5 cm;
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, se xxxxxxxx 2 zčásti xx překrývajícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 3 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, se označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 cm x s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru x délce xxxxxx 5 xx.
(2) Má-li xxx z xxxxxxxxxx xxxxxx určeno maso x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx x určitém xxxxxxxxxxxxxxx závodě, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 se xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx středu x xxxxxx xxxx, x xx xxx, aby xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx do xxxxxx xxxxxx razítka podle xxxxxxxx 1 x xxx údaje na xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx protínajících xx xxx xxxx xxxxx nejméně 4 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx nebo podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) u xxxxx, xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx kříženců xx vnější straně xxxx, bedrech, hřbetu, xxxxx x xxxx, x xx xx xxxxx xxxxx,
x) x telat xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
x) u xxxx, koz, jehňat x xxxxxx na xxxxxx xxxxxx obou xxx x plecí.
(2) Označení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) u xxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx jazyku, xxxxx xxxxxxxx xxxx, žaludeční xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, vemeni x xxxxxxxxxxx,
b) u xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx na xxxxx xxxxxx xxxx x xx žaludeční xxxxx jater.
(3) Xxxxxxxx se také xxxxxx xxxxxxx odstraněním xxxxxxxxx částí xxxx.
(4) Označení masa x orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx částech xxxx a xxxxxxxx; xxxx být provedeno xxx jejich obarvením.
§76
(1) Xxxx a orgány xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx
a) xxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxx 1,5 xx, xxxx xxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 cm x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx tvaru x xxxxx strany 2 cm,
c) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 2,5 cm, xxxxxxxxx se xxxxxx.
(2) Má-li xxx x nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx k xxxxxxx pouze x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, x to xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 x aby xxxxx xx otisku xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx činit xxxxxxx 2 xx a xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.
(3) Otisky xxxxxxx xx u xxxxxxx a králíků xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx. Obaly x xxxxxxxxxxxx razítkem musí xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx použití.
§77
Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené ke xxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx slovem XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx (obarvením, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx xxx zneužity.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx jednotka), x jeho xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x x xxxx xxxxx xxxxx číslo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, nejméně 0,4 xx.
(2) Jde-li x razítko xxxxxxxx xxxxx, vyznačí se x xxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Výška xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx xxxxxxx 1 cm.
(3) Xxxxxxxxxxx se xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
b) perforačním xxxx vypalovacím xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx veterinární xxxxxx může xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx.
(6) Označení xxxx xxx xxxxxxx.
§79
Úprava xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxx
(1) Xxxx x xxxxxx jatečného skotu, x xxxxx byla xxxxxxxx
x) slabá xxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx písmene "X" x výšce 4 xx x xxxxx 3 xx, x xx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx přední straně xxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, xx označují - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx písmene "Z" x xxxxx 4 xx x xxxxx 3 cm, x xx na xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx přední xxxxxx obou holení.
(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx xxxx uvolněním xx výroby xxxxxxxx
x) působením teploty xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx alespoň 48 hodin,
x) xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -10 xX xx xxxx nejméně 144 xxxxx, xxx-xx o xxxx x tloušťce xx 30 xx, x nejméně 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx o xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x hmotnosti xx 2,5 kg xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx 20 xXx xx xxxx xxxxxxx 20 xxx.
(3) Xxxx jatečného xxxxxxx vnímavého x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx trichinelu, se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -25 xX po xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx x xxxxxxxx xx 30 cm, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx o xxxx o xxxxx xxxxxxxx, anebo za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správou.
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx
§80
(1) Xxxxxxxx xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx do 48 xxxxx xx poražení xx xxxxxxx do 7 xX a xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 xX. Při uchovávání xxxxxx xxx 4 xxx xx chladí xx na xxxxxxx xx 2 oC,
x) xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xx 12 xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx xx 3 oC,
x) xxxx xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx 2 hodin (u xxxxxxx krůt xx 12 hodin) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxx být neprodleně xx vychlazení xxxxxxxx x uváděno xx xxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Teplé xxxx lze xxxxxx xx zpracování nejpozději xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx jatečného xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxxx vyhovujících prostorech xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx do xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x za xxxxxxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx. Xxxxx je xxxxxx x vytváření xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx; přepravovány xxxxx xxx jen x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně x xxxxx xxxxxx do xxxxx x ostatním xxxxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.
(3) Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xx prodejny xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx, x to xxxx zchlazené xx xxxxxxx do 5 xX, orgány zchlazené xx xxxxxxx do 3 xX.
§82
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, lze xxxxxx
a) xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx ošetření, x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxx-xx vyrobeny x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správou xxx výrobu krmiv xxx xxxxxxxxx zvířata, xxxxx xxxx-xx x xxxx okresní veterinární xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
b) x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx nezávadnost x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx x jsou xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x epidemiologického xxxxxxxx, xxx použít xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx.
(3) Orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,
x) xxx jsou x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx pozastaveny xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odstranění, xx uvolňují k xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xx úpravě v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
Díl 3
Xxxxxx xxxxxxx
§83
Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxx x malých jatečných xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx,
x) požádá-li x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, nebo
b) xxxxxxx-xx xxx orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXX XXXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX JINÝCH XXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXX XXXX
HLAVA X
XXXX
§84
(1) Uživatel xxxxxxx xxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x xxxxxxxx pokousáním, x xxxx, xxx-xx
x) x srstnatou xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
b) x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxx, xxxxx xxxxxx x jejich xxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxx xxxxxxxx, xxx x tělní xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x vyvrhne. Má-li xxx tato xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx se toto xxxxxxxxx na místě xxxxxxx zvěře, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, pokud byly xxxxxx z xxxx, xxxxxxxx x předloženy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx.
(3) Zjistí-li xx xxx xxxxxxxxx prohlídce, xx xxx o xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, nesmí xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxx a xxxx zvěř musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Není-li xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx x xxx. trofejovou xxxx,
2. xxxxx, plíce, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, mají-li xxx xxxxxxxxx lovci,
x) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx lovu, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxx, poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx zvěřinu xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx divočáků x medvědů) xx xx negativním xxxxxxxx xxxxxxxxx xx trichinely xxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx vývrhu xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx ulovené xxxxx pernaté se xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, přepravována x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx zmrazena.
§86
(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxx zvěřiny ze xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx x kůži x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, stahování, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx ulovené zvěře xx označují přívěsnými xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx údaje o xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) a xxxx xxxxxxx.
§88
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zvěřiny
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx) nebo xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx se xxx xxxx poživatelná xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, tj. xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx x rozměrů. Xxx-xx x zvěřinu x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx razítka xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Zvěřina xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx základnou x xxxxx 6,5 cm, xxxxx bočních stran xxxxxxx xx základnu 2,5 cm a xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x xxxxxxx xx xxxxxx protilehlé xxxxxx). X xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx CZ, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXX, KORÝŠI, XXXXXXX, XXXX A XXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXX A XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§90
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx a xxxx živočichové vodního x xxxxxxxxxxxxx prostředí (xxxx jen "jiní xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx lidí, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx označeni,
x) xxxxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx-xx o xxxxxxxxx vodního prostředí, xxxxxxxx xxxxx xx xx ulovení x xxxx xxxxxxxxxxxxx ošetřeni xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx spotřebitele, musí xxx tyto xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx a xxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx x xxxxxxxxxx obchod, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
(4) Xx oběhu xxx účely xxxxxx xxxx nelze xxxxxx
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx Canthigasteridae, Diodontidae, Xxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxx,
x) ryby, korýše, xxxxxxx x žáby, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx účinek.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x žáby xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx bez xxxxxx xxxxx. Voda x sádkách xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx uvedením xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x zjištěných xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx okresní veterinární xxxxxx.
§92
Každou xxxxxxx živých xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x jiných živočichů xxxxxxx průvodní xxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx a xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx sběru, xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx, dobu xxxxxxxx, způsob přepravy x xxxxx určení.
§93
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxx vařením omráčeni (xxxxxxx xxxxxxxxxx) chlazením xxx xxxxxxx xxx 0 oC po xxxx 1 xx 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx. Bezprostředně xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx vody.
(2) Xxxxxxx korýši x xxxxxxx xx ihned xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxx zchlazují.
§94
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx posoudí
a) xxxx (xxxx maso) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx konzerv), xxxxx nepoživatelné,
x) xxxxxx, xxxxxxx, žáby x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXX
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ A XXXXXXXXXX OSTATNÍCH XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxx, mléčné xxxxxxx, xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelné (xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX ŠESTÁ
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx posuzování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.
§97
Zrušuje xx vyhláška č. 121/1987 Sb., x zabezpečování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných produktů, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
A.
Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx živočišného xxxxxx
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (I), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hodnoty xxx xxxxxx skupiny xxxxxxx (II)
X | XX1) | |||||||
a) | b) | x) | d) | x) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
X. Původci xxxxxx x indikátorové xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx x xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Escherichia coli x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx v 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxxx cereus x 1 x (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (ml) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (ml) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. v 25x (ml) xxxx. x 50 g (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx coli 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx jejuni x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) v 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Vibrio xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Stafylokokové interotoxiny | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx stanoví xxxxxxxx x. 298/1997 Sb., xx xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Sb. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx neopracované, xxxxxx x xxxxx spotřebě xxx tepelného opracování. Xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx krev xxxxxxxxx zvířat určenou x xxxxxxx; x) xxxxxxx, které xxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx opracovány; x) xxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) k xxxxx xxxxxxxx, cb) ke xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx surovina pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) syrové xxxxx x přímé xxxxxxxx; x) xxxxx.
2) Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx,
a) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx proces xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx splněny xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx od jiných xxxxxxxx neexistuje xxxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx nejsou nositeli xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Bez xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
5) Týká xx xxxxx ryb, xxxxxxx, xxxxxx z xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Čl.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx chemické xxxxxxx, xxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx, nelze xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(2) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správa zejména xx zřetelem na xxxx organizmů, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx postup, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x sanitační xxxxxxxx. Xxx překročení xxxxxxx xxxxxx o více xxx 1 xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx použity x celkovému xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx snížení xxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx hodnoty.
Xx. 3
Vzorky x laboratornímu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx po jeho xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 xx.
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx x xxxxxxx z xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx15) x nesmí xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 sulfitredukujících xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) více xxx 5.105 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (ml),
x) xxxxx salmonely x 10 x (xx),
x) více xxx 104 xxxxxxxxxxx toxinogenních xxxxxx.
(2) Tepelně xxxxxxxx x dehydrovaná xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx
x) více xxx 5.105 aerobních x xxxxxxxxxxxx anaerobních xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)
x) žádné xxxxxxxxx x 25 x (xx)
x) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxx xxx 103 Xxxxxxxxxxxxxx aureus x 1 g (xx),
x) viditelný xxxx plísní, x xxxx potenciálně toxinogenních xxxxxx více xxx 103 x 1x (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx než 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odebrané xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, xxx salmonely x 25 g (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx skladování xxxx při vyskladňování x xxxxxxx do xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 104 xxxxxxxxx a fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).
(5) Konzervy xxx zvířata xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 oC xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů vyšší xxx 103 x 1 g (xx).
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
Čl. 5
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx příslušným xxxxxxxxxx xxxxxx a nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X
Xxxxx
Čl. 6
Xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx z xxxxxx 10 xx2 xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů,
x) xxxxx salmonely.
Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxx postupu xxx xxxxxx xxxxxx
X.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx
Xx. 1
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx se xxxxxxxxx xxxxxx
x) x xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, xx-xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx onemocnění xxxxxx,
x) x fyzikálnímu, xxxxxxxxxx, radiobiologickému, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, imunologickému, serologickému x smyslovému vyšetření, xx-xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx smyslové xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx stavu xxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx látek x xxxx.
Čl. 2
Xxxx xxxxxx xx odebírají
x) x velkých xxxxxxxxx xxxxxx
1. kostka xxxxx o hraně xxxxxxx 8 xx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxx,
2. xx xxxxx xxxxxxxxxx krajinové xxxxx xxxxxx s okolním xxxxxxx křížově z xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx část x délce xxxxxxx 10 xx,
4. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx část x xxxxx xxxxxxx 10 cm,
5. xxxxxx xxxxx x xxxxx 6 xx 8 xx xxxx Xxxxxxxxx lalok, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxx játra,
6. xxxxxx xx xxxxxxxxx, popřípadě x jiných xxxxx xxxx, tuku x xxxxxx,
7. xxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, neporušená xxxxxxxxx kost nebo xxxx část x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
8. vzorek xxxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) u xxxxxx xxxxxxxxx zvířat celá xxxx, xxxxx nestačí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxx tkáně.
X.
Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 3
V xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xx-xx odběr vzorků x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx vyšetřování x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) cizorodých xxxxx v xxxxxxxx, x potravinách živočišného xxxxxx a v xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx závad x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x požadavků xx xxxxxxxxx s xxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxx předpisy x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxx) dováženého xxxx prováženého veterinárního xxxxx,
x) xxxxx-xx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x vyšetření x posouzení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xx. 4
(1) Při xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx přihlíží x xxxx, xxx
x) xxxxxxxx vzorky umožňovaly xxxxxxxx (xxxxxxxxx)
1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků na xx,
2. jakéhokoli xxxxxxxxxx, kontaminace nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) byla xxxxxxxxxxxx zásada xxxxxxxxxxxxx.
(2) Za vzorkovanou xxxxxxxx xx pro xxxxx xxxxxx vzorků xxxxxxxx
x) 1 xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx apod.),
x) 1 xxxxxxxx xxxxx, jde-li x xxxxxx xxxxxxxxx produkty,
x) xxxx zásilka, xxx-xx x xxxxxx x jiné xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx se 5 xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) 1 xxxxx, xxxx, xxxxx xx jiná xxxxxx, jde-li x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx-xx některé x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx vzorků roztříděny, xxxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx se pak xxxxxxxxx x každé xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx (xxxxx), odebírají xx vzorky v xxxxxxxxx částech (kusech), xxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx částí, xxxxxxx sterilní xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx (xxxxxxxx, xxxxxx, sypké, xxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, dodaných x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xx. 5
(1) Nejsou-li xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx se
x) x téže xxxxx (šarže) 1 xx 2 xxxxxx,
x) x xxxx xxxxxxx 2 xx 5 vzorků.
(2) Xxx xxxxxxxx, zda xxxxx (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx požadavkům, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 vzorků.
(3) Xxx-xx o živočišné xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx z xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx možné xxxx xxxxxx xxxxxx roztřídění, xxxxx se xxxxx x větší xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, odebírají xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx produktů:
xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | počet xxxxxx | xxxxxxxx x xx (objem v x) | xxxxx xxxxxx | ||
xx | 10 | 2 | xx | 1&xxxx;000 | 2 |
50 | 4 | 10 000 | 4 | ||
100 | 5 | 25&xxxx;000 | 6 | ||
500 | 8 | 50 000 | 8 | ||
1000 | 10 | xxx | 50&xxxx;000 | 10 | |
xx | 1001 | 1 | |||
xx xxxxxxx xxxxxxx 500 | |||||
(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.
(5) X závislosti xx dosažení xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx správy, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx počet xxxxxx.
Xx. 6
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, xxxxx xxxx) xxxxxx xxxx:
xxxx | vyšetření | |||||
xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxxxxxx | xxxxxxxx- xxxxxxx | xxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxx. prvky x xxxxx | xxxxxxxxxxxxxxx | kompletní |
xxxxxx (v xx) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 1.000 |
xxxxxxxx (x x) | 50 | 250 | 250 | 500 | 250 | 800 |
xxxxx (x x) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 800 |
xxxxxx (v x) | 50 | 150 | 150 | 300 | 300 | 500 |
koncentráty (v x) | 50 | 150 | 150 | 200 | 200 | 400 |
xxxxx (x xx) | 3 | 3 | 3 | 12 | 10 | 20 |
xxxxxx (x xx) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 – 2 |
(2) Xxx-xx o xxxxxxxxx produkt xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odebírá xx jako xxxxxx
x) 1 xxxxxx, xxxxx xxxx hmotnost (xxxxx) dosahuje xxxxxxxxx (xxxxxx), xxxxxxx x xxxxxxxx 1. Pokud xxxx xxxxxxxx (objem) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx spotřebitelského xxxxxx, xxxxxx-xx xxx ohroženo xxxxxxxx účelu xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx odpovídala potřebám xxxxxxxxx, pokud xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xx xxxxx (xxxxx) xxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxx x odstavci 1.
Xx. 7
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, vykonávající xxxxxx veterinární xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx,
x) řádně označí xxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxx protokol o xxxxxx vzorků,16) x xxxx uvede xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, kontrolovanou xxxxx, xxxx, xxxxx x xxxxxxxx (objem) xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx odebrání xxxxxx, xxxx kontrolovaných xxxxxxxx, místo x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx x odběru xxxxxx xxxxxxxxxx osoby xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x kontrolovaná xxxxx,
d) xxxxxxx xxxxxxxx, uchovávání x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu vyšetření xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx.
Příloha č. 3 k vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx sledovaných (monitorovaných) xxxxxxxxxx látek
Xxxxxxx X - Xxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxxx, deriváty xxxxxxxx, jejich xxxx x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Laktony xxxxxxxx xxxxxxxxxxx včetně xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Látky xxxxxxxx xx přílohy XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
Skupina X - Veterinární xxxxxx17) x xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx
x) sedativa
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxx farmakologicky xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx
x) organochlorované xxxxxxxxxx xxxxxx XXX
b) xxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxx
x) mykotoxiny
x) xxxxxxx
f) xxxxxxx
Xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení
I. Xxxx starší 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx stažen x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Hlava xx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx uvolní; xxxxx xx xxxxxxxxxx až xx jeho xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx souvislosti x xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, popřípadě x s xxxxx.
4. Xxxxx, slezina, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx a děloha xx pokládají na xxxxxxxxxx stoly nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx krávy xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x těla xxxxxxx.
Xxx-xx x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx chovu x hmotnosti xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx staršího 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx od stažení xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx páteře.
XX. Telata xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx zpravidla xxxxxxx.
2. Xxxxx xx neodděluje.
3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx, popřípadě i xxxxxxx, xx vyjímají x xxxxxxxx x xxxxxxxxx souvislosti.
4. Xxxxxxx x střeva xx xxxxxxxx xxxxxxxx x pokládají na xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového xxxxxxx.
III. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx musí být xxxx vyšetřením xxxxxxx x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx středem xxxxxx; prasata xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxx-xx tomu xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx byly předloženy x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxx 4 týdnů, nepůlená xxxx.
2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx se pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx prohlížecí xxxxxxxx.
4. Ledviny xx xxxxxxxx z xxxxxxxx x vazivového pouzdra x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxx xxxx xxx uvolněn xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) nesmí xxx xxxxxxxxxx varlata.
Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
IV. Xxxx x kozy:
1. Xxxxxxx xxxx x kozy xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x xxxx xxxxxx 1 xxxx musí xxx středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx stažena. Orgány xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx u xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx vyjímá se xxxxxx. Jde-li x srstnatou zvěř xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxx.
X. Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx kříženci xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx skot x xxx, xx
x) xxxxx xx po xxxxxx jazyka podélně xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x obou stran,
x) xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxx xxxxx,
x) plíce xx srdcem xx xxxxxx za xxxxxx xxxx průdušnice.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx drůbež xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxx, aby bylo xxxxx vyšetřit xxxxxx xxxx, xxxxx dutinu x xxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, slezina, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, x jde-li x drůbež pohlavně xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx stejně jako x případě drůbeže. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířete, lze xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx zřetelem xx xxxxxxxxxxx, původ a xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - xxx x xxxxxx poražených xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% x xxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx dutiny xxxxxx x játra lze xx xxxxxxxx bránice xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx; ledviny xxxxxxxxx x těla xxxxxxx.
3. Pánevní spona xxxx být xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
XX.
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx
x) xxxxxxx některou x xxxx xxxxxxxxx xxxxx zvířat,, xxxxxxxxx xxxxxxxx z jiných xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) podezřelé x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiného xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx změny:
Nákazy a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, jiné xxxxxxxxxx zvířat posouzení
maso orgány
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx NP (xxxxx) XX (xxxxx, xxxxx)
XXX (ostatní) PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
2. paratuberkulóza
a) XXX NP (xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) PPV
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxx (X. xxxxxxx, X. ovis)
a) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx x xxxxxxx)
XXX (ostatní)
b) (x výjimkou prasat) XXX XX (xxxxxx, xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxxxxxx
x) PPK XX
x) XXX XX (ledviny, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
5. xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx
x) XXX XX
x) PPV XX
_________________________________________________________________________________________
6. X xxxxxxx (xxxxxxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxx, xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
8. hydroperikarditida xxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 6:B x 6:X)
x) XX XX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxxxxxx
- silná invaze NP XX
- xxxxxxx invaze XXX XXX
- xxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
11. xxxxxxxxxxxxxx
x) XXX NP (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. xxxxxxxxxxxxxx
x), b) XX (změněné xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
13. xxxxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
14. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxx, jícen)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
15. xxxxxx xxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxx, střeva)
PPV (xxxxxxx)
x) XX (xxxxx, střeva)
_________________________________________________________________________________________
16. xxxxxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxx x králíků)
- generalizovaná XXX x akutní xxxxxxxx XXX NP XX
- XXX xxxxxxxxx xxxx, xxxxx XX (hlava bez xxxxxx) XX (xxxxx, mícha)
PPV (ostatní) XXX (xxxxxxx)
- XXX xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX (xxxxx xxx xxxxxx) XX (xxxxx, mícha)
PPV (xxxxxxx) XXX (ostatní)
- XXX xxxxx XX (xxxxx) XX
XXX (ostatní)
- TBC xxxx x případě xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxx) XX (plíce)
PPK (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- xxxx XXX xxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx primárním XX (xxxxx xx XX (xxxxxx xx
xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx) uzlinami)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- xxx XXX xxxx xxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx PPV XXX
- u xxxxxx xxx TBC xxxx xxx xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxx XXX XXX
x xxxxxxxxxx serologickým xxxxxxx xx patogenní
mykobakterie (x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx)
- xxxxxxxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxx XXX x xxxxxxxx xxxx XX (xxxxx xx XX (xxxxxx xx
xxxxxxxxx xxxxxx xx aviární xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx) xxxxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- XXX změny x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx prasat NP (xxxxx xx
xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx)
- x xxxxxx xxx xxxxxx TBC změn x xxxxxxxxxxxxx x XX (xxxxx se XX (xxxxxx xx
xxxxxxxxxxx xxxx lačníkových xxxxxxx uzlinách xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
x žaludečních a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx) xxxxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
17. xxxxxx xxxxxx xxxxx
- při xxxxxxxxxx onemocnění vemene XX (xxxxxx)
- při xxxxxxx xxxxxxxxxx vemene x příznacích celkového XXX NP (xxxxxx)
xxxxxxxxxx XXX (xxxxxxx)
- xxx příznacích xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx XX XX
xxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxx
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, jiné xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
18. xxxxxxxxxxxxxx nákaza
a), x) XX (xxxxxxx orgány)
19. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
x) XX (změněné xxxxx, XX
xxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
20. xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx
x) PPV XX (plíce, xxxxx, slezina
vemeno, xxxxxxx, xxx-
xxxx xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX
_________________________________________________________________________________________
21. puchýřovitý xxxxx xxxxxx xxxxx
x), x) PPV PPV
_________________________________________________________________________________________
22. xxxxxxxxx xxxxx
x) XX (xxxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
x) XX (xxxxx) XXX
_________________________________________________________________________________________
23. xxxxxxxx xxxxx
x) - silná xxxxxxxx XX NP
- slabá xxxxxxxx XXX, XXX, XXX XX (napadené xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx a onemocnění xxxxxxxx xxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, jiné xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
24. Xxxxxxxxxx xxxxxxx (u xxxxxx)
x) PPK XX (xxxxx, xxxxx,
xxxxx, xxxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
25. virový xxxxx xxxxxxx a xxxxx
x) XXX XX (xxxxx, xxxxxxx,
xxxxxx, xxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX PPV
_________________________________________________________________________________________
26. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx prasat
a) XX (xxxx) NP (mozek, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
27. xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx
x) XXX XX (xxxxx, xxxxx,
xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
28. xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx
x), x) XXX NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
29. xxxxxxxx xxxxxx
x) - xxxxx xxxxxxxx XX XX (xxxxxxxx xxxxxx)
- xxxxx xxxxxxxx XXX, XXX, XXX PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx xxxx x xxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, jiné xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx orgány
_________________________________________________________________________________________
30. Xxxxx-Xxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx
x) XXX XX (mozek, xxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX (xxxxx, plíce)
_________________________________________________________________________________________
31. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx
x), b) XX (xxxxx, xxxxxxxxx XX (xxxxx, xxxxxx)
xxxxxxxx x xxxxxxxxx
x xxxxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
32. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx koz
a) PPV NP (xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
33. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx
x) XXX PPV
_________________________________________________________________________________________
34. xxxxx Nairobi
a) XX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x králíků:
_________________________________________________________________________________________
nákaza, xxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
35. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
36. xxxxxx hepatitida xxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
37. xxxxxxxxxx drůbeže
a) XXX XX
x) PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
38. xxxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
39. virová xxxxxxxxxx xxxxxx
x) XXX XX (změněné xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
40. xxxxxxxxxxxxxxxxx drůbeže
- xxx xxxxxxx xx xxxx NP XX
- xxx změn xx xxxx x xxxx XXX XX (změněné xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
41. xxxxxxxxxxxxxx
x) XX XX
x) xxxxxxxxx maso, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx nesvědčí x sepsi PPV XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
42. stafylokokóza, streptokokóza
a) - xxxxxx průběh XX XX
- chronický xxxxxx XXX XX
- xxxxx na kloubech XX (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
43. psitakóza x xxxxxxxx drůbeže
a) XX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
44. neštovice xxxxxxx
x) - xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XX NP
- xxxxx xxx xx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx dýchacích XXX NP
b) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
45. nakažlivý xxxxx xxxxx kachen
a) XX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
46. xxxxxxx xxxxxxx, Xxxxxxx xxxxxxx a xxxx retikulózy
- pokročilá xxxxx, výrazné xxxxx xx kůži, xxxxxxxxx XX XX
- méně výrazné xxxxx XX změněné xxxxx NP
PPV (ostatní)
-mírné xxxxx xx kůži NP (kůže) NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní) PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
47. xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x), x) XX (xxxxxxx orgány)
_________________________________________________________________________________________
48. xxxxxxxx xxxxxxxxxx
x) - xxx xxxxxxx xx xxxxx x šlachových xxxxxxxxx NP NP
- xxx xxxxxxx xx kloubech XX (xxxxx x změněné XX (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
49. xxxxxxxx xxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxx části) XX
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
50. xxxxxxx xxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx formy)
a) - při xxxxxx XX XX
- xxx xxxxxxxxx x xxxxxx XXX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
51. xxxxxxxx enteritída xxxx (xxxxxxxxxx, hemoragická)
a) XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
52. xxxxxx x plísňová xxxxxxxxxx dýchacích xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxx)
x) XX (xxxxxxx xxxxx) NP (změněné xxxxxx)
XXX, PPK (xxxxxxx) PPV, XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
53. amidostomóza
a) NP (xxxxxxxx xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
54. xxxxxxx xxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx xxxx)
x) NP (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
55. xxx, xxxxx, xxxxxxx
x) XX (xxxxxxx xxxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
56. xxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxx v xxxx XX XX
- změny xxx na xxxxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
57. exsudativní xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxx změny x xxxx xxxx x xxxxxxx XXX NP
_________________________________________________________________________________________
58. xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx
x) NP XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
59. xxxxxxxxxxxx, parazitární xxxxxx králíků
a) - xxx xxxxxxxxxxxxx, vyhublosti x xxxxxxxxx částech XX NP
- xxx smyslových odchylek XXX XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx koní, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx onemocnění xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
60. hřebčí xxxxxx, Surra
a) - xxx xxxxxxxxxx XX NP
- xxx xxxxxxxxxx serologickém xxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
61. infekční xxxxxxxxxx koní
a) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
62. neštovice xxxx
x) NP (xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
63. xxxxxxxxx xxxxxxxxx klisen
a) PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
400/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty
x xxxxxxxxx od 9.11.2001
441/2001 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx MZ č. 287/99 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx MZ x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů
x xxxxxxxxx xx 20.6.2002
190/2003 Xx., xxxxxx se xxxx vyhláška x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx pozdějších předpisů
x účinností xx 1.7.2003
296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx a jeho xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxxxxx způsobilosti x xxxxxx některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx činností
x účinností od 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 375/2003 Sb. x účinností xx 10.11.2003.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx předpisu.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x o změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, x prováděcí právní xxxxxxxx x němu.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x mikrobiologických xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx jejich kontroly x xxxxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 91/1999 Sb.
Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, podmínky xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxx x identitu xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Xx.
4) Vyhláška x. 298/1997 Xx.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Sb., x Dohodě x xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx (XXX), ve xxxxx xxxxxxx č. 54/1998 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., o hygienických xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x), x), j) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, zmrzliny x xxxxxxx krémy x xxxxx xxxx x oleje.
10) Vyhláška č. 327/1997 Sb.
11) Vyhláška č. 294/1997 Sb.
12) Zákon č. 246/1992 Sb., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx znění pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 xxxxxx x. 246/1992 Xx.
14x) §3 xxxx. 1 xxxx. x) zákona č. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx).
15) Zákon č. 91/1996 Sb., o xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., kterou xx xxxxxxx zákon x krmivech, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
16) Zákon č. 552/1991 Sb., x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx č. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx nepovolených xxxxx, xxxxx by xxxxx xxx použity xxx xxxxxxxxxxx účely.