Právní předpis byl sestaven k datu 01.07.2003.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 30.06.2003 do 10.09.2003.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
VYHLÁŠKA
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
xx xxx 16. listopadu 1999
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx živočišné xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxx, zpracovávání, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravu xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx (xxxx jen "zacházení xx xxxxxxxxxxx produkty"),
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx xx živočišnými produkty,
x) veterinární xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů,
x) xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a přípravu xxx, xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx jatečných zvířat x xxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
f) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx.
§2
Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxx včetně telat, xxxxxxx, xxxx, kozy, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx ve farmovém xxxxx;
b) xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, jehňata, kůzlata, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx x zvěř xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx králíci, xxxxxxx xx farmovém chovu;
x) jiná zvířata - ostatní zvířata, xxxxxxx maso xx xxxxxx k výživě xxxx;
x) celé xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) zvíře, x xxxxx xxxxxx nic xxxxxxxx;
e) xxxx xxxx zvířete - xxxx jatečného xxxx xxxxxx xxxxxxx bez xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx;
x) xxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx zvířete, určené x výživě xxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxx orgány, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx a xxx, varlata xxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxx hrudní x xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
i) xxxxxxx xxxxx - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx oddělit xx ostatního xxxx xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx části jatečného xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx lidí;
x) xxxxxxxxxx xxxx - produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxx mléčné žlázy, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx xxxx průmyslovému xxxxxxxxxx xxx lidskou xxxxxx;
x) xxxxx (xxxxx) - výrobky xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x průběhu xxxxx pracovní xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx, zejména x xxxxx xxxxxxx, stejným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx témž xxxxxxxx xxxxxxxx;
o) xxxxxxx (xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx) - zboží xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx jedné xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx;
x) provoz - pracoviště, na xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxx zpracování xxxxxxxxx xxxxxx;
s) xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - xxxxx, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx 20 velkých xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") za xxxxx a xxxxxxx 1000 VDJ xx xxx (1 xxx xxxxxxxxx xxxxx nebo 1 xxx, osel xxxx xxxxxx xxxxxxxx = 1 XXX, 1 xxx ostatního xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xxxx 100 xx = 0,2 VDJ, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx = 0,15 VDJ, 1 xxxx xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx nebo kůzle x xxxxxxxxx xxxxx xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) správná xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx hygienických, technologických, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x standardů, xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x jakosti xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxxxxx na jejich xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadné, xxxxxxxx
x) byly xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,1) x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
b) x xxxxx xxxx xxxxxx x výživě xxxx, xxxxxxxx
1. x xxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,2) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovené v příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
2. byly xxxxxxx do xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx lidí, nelze x výjimkou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), jsou
a) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §3,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx požadavkům xxxxxxxx x §3 po xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx některý x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §3 x xxxxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx pro xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx lidí x xxxxxxxxxx xxxx epidemiologických xxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x množství škodlivém xxx xxxxxx xxxx, xxxx
c) xxxx xxxxxxx, vzbuzují xxxxx xxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx výživu xxxx, xxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx
x) nejsou x xxxxxx důvodů ani xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Státní xxxxxxxxxxx dozor
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
a) xx xxxxxxx x xxxxxxx prohlídky jatečných xxxxxx,
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx xx živočišnými produkty, x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxx i se xxxxxxxx xx úroveň x účinnost xxxxxxx xxxxxxxx provozovatele, nejméně xxxx jednou měsíčně.
(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x krmivech, x živočišných xxxxxxxxxx x v životním xxxxxxxxx.
(3) Nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx, xxx xxxxxxxx protokol x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x skupiny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x postupy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxx 2 zveřejní Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX PRODUKTY
XXXXX X
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx umístěny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx znečištění a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx byly xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx stanovených xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, stropy, popřípadě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxx xxxxxx čistitelné x dezinfikovatelné, vyrobené x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxx a xxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx vedení;
c) xxxxx x povrchem xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 m, xx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 3 x, v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx x xxxxxxxx, a xxxxxxx xxxxxx parapety;
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx x filtraci x xxxxxx xxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx relativní xxxxxxxx pod rosným xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kondenzaci xxxxxxx xxx a aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, kouř x jiné xxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx osvětlení;
h) xxxxxxxxxx počet vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx teplotu, xxxxx xxxxxx ovladatelná ručně, x zařízení na xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek x xxxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, xxxxx x xxxxxxxxxx počet xxxxxx xx splachovacím xxxxxxxxx a šaten xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx míst xx xxxxxxxxxx;
i) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) místnosti xxx xxxx, xxxxxxxxxx x skladování vratných x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx prostředků;
l) xxxxxxxx x xxxxxxxx x čištění a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků;
x) kafilerní box (xxxxxx);
x) xxxxxxxx x odvádění xxxxxxxx x pevných xxxxxx.
(3) Za xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 25 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 xX x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 xX xx skladovacích xxxxxxxxxx x xxxxx než 12 oC v xxxxxxxxx provozech, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx korozi x nepůsobily xxxxxxxxxx xx zdravotní nezávadnost xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x použitím xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx
x) xxx výrobních xxxxxxxxx, při nichž xx to xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x není nebezpečí xxxxxxxxxxx výrobků,
x) x xxxxxxxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a dezinfekci x xxxxxxxxx xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vodou xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx v takovém xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx pokryta xxxx xxxxxxx x průběhu xxxxxxxxx procesu.
(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx z xxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x výrobě xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx nádvoří x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxx podobným xxxxxx, xxx nichž xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxx xx rozvodu xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x zařízení, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx stanovených xxxxxxxx, xxxxxxx varná, xxxxxxxxx, pasterační, sušárenská, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přístroji x xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x hodnot.
(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a jiné xxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem, který xxxxxxxx možnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x zajišťuje, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) K xxxxxx xxxxx xxx xxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xx používá xxxxxx, chemicky neošetřené xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx součástí udicí xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx mimo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx uzení xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Balení xxxxxxxx živočišného původu xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx součástí xxxxxxx xxxxx, provádí xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx prostor.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx před xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx přepravě x další xxxxxxxxxx x nimi. Xx xxxxxxxxxxxxxxx závodě musí xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xx takových hygienických x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Přeprava xxxxxxxx živočišného původu
(1) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx mít xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nepodléhajícím xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x přepravě xxxx, xxxxxx xxxxxx, zvěřiny x xxxx xxxx xxxx x konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru.
(3) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx lze xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx prostor xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxx xxx 2 xX.
(4) Balené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx prostředku, jen xxxxx xx zajištěno xxxxxx xxxxxxxx fyzické xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tyto přepravy (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xxx vysoko, xxx xx maso xxxxxxxxxx podlahy. To xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxx malých xxxxxxxxx x jiných xxxxxx, xxxxxxx části x xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxxx x kontejnerech, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx prostoru xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx dna xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx opatřeny xxxxx, xxxx xxx přepravované xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxx ložené xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, cisternách xxxx xxxxxxxxxxxx, které slouží xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx údaj o xxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx přepravy.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Xxxx-xx xxxxxx x manipulaci x xxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xx všech xxxxx; jinak stačí, xxx xxxx alespoň xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, cisterny, xxxxxxxxx, xxxxxx, police, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx každodenně. Xxx-xx o přepravu xxxx, xxxxxxx výrobků, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, které xxxxxx xxxxxx xxx, xxx byly xxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vlivů, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx působit xxxxxxxxxx xx jiné xxxxxxxxxxxx xxxxx, čistí xx xxxxx xxxxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx, x to xxxxx pokynů xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x oděv a xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx posouzení je xxxxx provést xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, týkající xx odesílatele x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx, datum x xxxxxx xxxxxxxxxxx, teplota xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x dopravního prostředku.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx osvědčení činí 24 hodin. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx stanovila xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ji xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx hygieny
Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, x to
x) xxxx xx xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxx dne xx xxx xxxx xxxxxxx mýdlem xxxx xxxxx vhodným xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx dezinfekčním prostředkem, xxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx práce, po xxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) nosit xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxx, x případě xxxxxxxx x přikrývku xxxx xxxxxx barvy, a xxxxx xxxxxxx je xxxxx x v xxxxxxx pracovního xxx,
x) xxxx xx xx, aby xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx ně a xxx xxx zacházení x xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx částí xxxxx x xxxx,
d) xxxxxxxxxx osobní xxxxxx x předměty xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a pořádek xx xxxxxxxxxx,
e) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx chování xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx produkty,
f) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x pracovní xxxxx,
x) xxx zdravotní xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nemocí.
XXXXX II
XXXXXXXX XXXXXXXX
Díl 1
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx musí xxx
x) xxxxx x xxxxxxxxx zvířat, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x nimi, x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx rovným xxxxxxxx x v zimě xxxxxxxxxxx proti namrzání;6)
x) xxxxx a xxxx prostory, vhodné x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a vybavené xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx. Podlahy x xxxxx stájí xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nepropustného x xxxxxxxx materiálu;
x) xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x omračování a xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx x prostorech xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx a nejsou-li xxxxxxxx časově xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x odděleném prostoru. Xxxxxxxx k xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, dočišťování a xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, určené x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x zpracování xxxxxxxxxxx, žaludků x xxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
e) oddělené xxxxxxxxx pro opracování x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx porážet jatečná xxxxxxx stanovenými xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx zvířete xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx x další xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo skladování xx styku s xxxxxxxx x stěnami;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných x x nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx;
i) uzamykatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx;
x) oddělené xxxxxxxx xxx skladování vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x xxxxx, pokud xx xx xxxxxxx skladuje.
§18
Jatky x xxxxx xxxxxxxxx
(1) Jatky x xxxxx kapacitou xxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx přes noc,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx s oddělenými xxxxxx, určenými x xxxxxxxxxx x k xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx teplé xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx jen ve xxxx,
d) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostor (xxx) xxx uskladňování xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx předžaludků x xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) X prostoru xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x čistit xxxxxxx x xxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx a x xxxxxx podezřelá xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx porážena xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx jatky xxxx xxx
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x příjmu xxxxxxx xxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxx poražením,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx prováděno xxxxxxxx xx jejího xxxxxxxxxx a xxxxxxx x xxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx prostory pro xxxxxxx x xxx xxxxxx, xxxxxxx mezi xxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx uskladňování xxxxxxxxxxxxx masa,
f) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx vyrábějí xxxxx výrobky, musí xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx
x) oddělené xxxxxxxxx xxx příjem x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx,
x) oddělené xxxxxxxx xxx
1. přípravu xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x narážení,
2. xxxxx x ováření,
3. xxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jejich xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro xxxxxxxx x xxxxxxx po xxxxxxxxxxxxx,
5. xxxxxx x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výrobků, určených x xxxxx xxxxxxxx,
7. xxxxxx polotovarů x hotových xxxxx,
8. krájení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
11. xxxxxx (xxxxxxxx) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx
x) některé xxxxxxxx, xxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx oddělené xxxxxxxx, provádět x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx také maso xxxxxx zvířat.
§21
Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx mít
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx,
x) prostory pro xxxxxx veterinární xxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxx jejich kuchání, xxxxxxxxx, xxxxxxx, bourání x porcování, xxxxx x pro balení x expedici zvěřiny,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx zvěřiny.
§22
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Provozy, x xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx oddělené xxxxxxxx pro xxxxxxxx x skladování suroviny, xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, uzení, marinování, xxxxxxxxx, balení a xxxxxxxxxx hotových výrobků.
(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x další zpracování xx provádí na xxxxxxx xxxxxxxxxx od xxxx usmrcování, odřezávání xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx místech xxxxxxxxxx xx míst xxxxxxxxx xxxxxx činností.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxx xxxxx zvlášť vybaveném x xxxxxxxxx tak, xxx kouř x xxxxx nevnikaly do xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx, kde xx xxxxxxxx, vyrábějí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 2
§23
Xxxxxxx určené x xxxxxxxxx mléka
Xxxxxxx a xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx x zchlazuje xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zdrojů xxxxxxxxxx x kontaminace xxxxx,
b) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx v řádném xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, kontrolovaným xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xx chlazení xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx x ošetřování x zpracování xxxxx
(1) Xxxxxxx, v xxxxx se xxxxxxxx x zpracovává xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxxxx pro
1. xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. výrobu sýrů, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, x xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienických a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, požadovaných xxx daný xxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plnění xxxxx x jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx s výjimkou xxxxx x cisteren,
2. na chlazení xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx xxxxxxx ošetření xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, automatický xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pasterovaného xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) odstředivky xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) nádoby xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x standardizovaného mléka,
x) zařízení xx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxx, xx xxxxxx x skladování xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx spojené x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx těchto xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx provozu,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (šarže) xxxxxx výrobků.
(3) Xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx xxx svozu xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx čistí xxxxxx příslušenství xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Provozy xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx
a) xxxxxxxx
1. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x chladicím x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skořápek x xxxxxxxx pro xxxxxxxx vaječných xxxxxx,
3. pro xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx vajec,
2. x okamžitému xxxxxxxxxxxx x oddělenému xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x využití xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x rozmrazování mražených xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xx-xx součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx prováděna x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx prostorech.
(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx opakovaně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
(4) Cisterny x xxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Provozy xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, v xxxxx xx zpracovávají včelí xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx, úpravu, xxxxxxxxxxxx, plnění, označování, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výrobků, pro xxxx a skladování xxxxx a pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXX III
XXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx x tržnicích x xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx xx zvířat xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx-xx veterinárně xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jiných zvířat x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, kde xxxx posledně xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x xxxxxx masa xxxx xxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxx xxxxx xxxxxx prostory x xxxxxxxx.
(4) Zvěřina xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením.
§28
(1) X tržnicích x xx tržištích xxxx xxx xxxxx nádob xx xxxxxxx také xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx nádob, xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx podmíněně poživatelných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx v xxxxxxxx,7) xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx označené xxxx prodejna xxxxxxxxx xxx xxxxxx prodej (xxxxxx výsek), x xxxxx x xx xxx xxxxxxxxx jiné xxxxxxxxx.
(2) Prodejna musí xxx vyhovující prostory x zařízení xxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx masa, xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx osobní xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx neprodleně xx xxxxxxx; xxxxxx-xx xxxxxxx do 48 xxxxx, musí xxx xxxxx veterinárně xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxx x mletém xxxxx, xxx být použity xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
Xxxxxxxxxx a xxxxxx živočišných produktů xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx xx krmení xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxx") lze xxxxxx do oběhu xxx z provozů, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx zpracování xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xx xxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx
x) k xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx zpracování xxx xxxxxxx xxxxxxx 133 xX a xxxxx 3 xxxx (xxxxxxxxxxx) xx xxxx xxxxxxx 20 xxxxx, přičemž xxxxxxxx částic xxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 50 xx,
b) k xxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx zpracování xxx xxxxxxxx teploty x xxxxx výrobku xxxxxxx 90 xX po xxxx 10 xxxxxx,
x) k vědeckým xxxxxx.
(3) Krmné xxxxxx xxx použít xxx x výživě xxxxxx v zoologických xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxx xxx ryby x xxxxxxxx xxxxx, schválila-li xxxxx způsob xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx a jejich xxxxxxxx příslušná xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxx odpady x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 1, xxx xxxxxx xx xxxxx xxx z xxxxxxx, x nichž xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Krmné xxxxxx
a) se xxxxxxxxxx
1. ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nepropustných, xxxxx čistitelných x xxxxxxxxxxxxxxxxxx nádobách xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx místnostech s xxxxxxxx xx 10 xX,
3. x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx, kontejnerech);
x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx.
§31
X xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx krmiva, xxxxx xxxxxx krmnými xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx apod.), x xx na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
ČÁST DRUHÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX PRODUKTY
HLAVA X
XXXXXX XXXXXXXXX
§32
(1) Xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Při xxxxxx tepelném xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx kombinace teploty x doby xxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx ošetření,
x) xxxxx xxx xxxx, xx xxxxxx xxxx suroviny x xxxxxxx teplotu od 10 xx 60 xX, xxxxx xxx 2 xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxxx opracování xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 10 oC a xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx stanovenou xxxxxxxxxx teplotu,
x) xx xxxxx xxxx xxxx, xxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX xx xxxx delší xxx 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx xxxx a nálevů xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxx k xxxxxxx zpracování x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xx doby zpracování xx xxxxxxx.
(5) X xxxxxxxx xxxx xxx vrátit xxxxx
x) xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx 24 xxxxx xx dodávce xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx vykazují technologickou (xxxxxxx) vadu, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx bez xxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku, xxxxx xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stanovených xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx druhu.
§33
(1) Xxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, zejména xX x aktivity xxxx.
(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx
x) x xX xxxxxx xxx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xx 5 xX,
x) x pH x rozmezí xx 5,0 xx 5,2 xxxx s xxxxxxxxx xxxx x rozmezí xx 0,91 xx 0,95 xxxxx mezi xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 10 xX,
x) s xX xx 5,2 x xxxxxxxxx vody xx 0,95, anebo x xX do 5,0, anebo x xxxxxxxxx xxxx do 0,91 xxxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 xX, xxxx xxxxxxx zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 xX x xxxxxxxxx nejméně 1 cm/hod.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx balení x xxxxxxxxx xx zmrazeném xxxxx. Xxxxx výrobce xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 oC xx xxxx 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Zmrazené xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, aby byly xxxxxxxxxx xxxxxxx do 48 hodin xx xxxxxxx nejvýše 2 xX; po xxxxxxxxxx xxxx být ihned xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx možné, xxx xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx dodatečně xx xxxxxx uvedení xx xxxxxxxx sítě nebo xx zařízení poskytujícího xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) x xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx opracované výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 70 xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zajišťujících xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a enzymatických xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a zaručují xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx všech částech xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 oC, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx pasterované xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 100 xX, působící po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly konzerv x polokonzerv xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), a xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX xx dobu 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 xX xx dobu 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx teplotě 37 xX po dobu 3 xxx x xxx xxxxxxx 35 xX po xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx výrobků s xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxxx xxxxxx, které xxx dodržení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nevytvářejí xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx určené xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx tuky xxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 100 xX xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. tavením v xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 70 oC xx dobu 30 xxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx systému xxx teplotě xxxxxxx 80 xX, anebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
(2) Sádlo x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx výrobě xxxxxxxxx xx teplotu 5 xX.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxx 1
Xxxx jatečných x xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx
§37
(1) Xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx teplotu -5 oC po xxxx 48 xxxxx xxxx xx xxxxxxx -10 oC xx xxxx 24 xxxxx x x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 hodin xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx masově červené xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx x jedlou xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % dusitanu xxxxxxx xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % dusičnanu xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx-xx o xxxxx maso, musí xxx x xxxxxxx xxxxxxx x balení xxxxxx udržována xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 7 xX, uvnitř xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 4 xX; x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx trvale xxxxxxxxx xxxxxxx do 3 xX.
(4) Xxxxxxxx xxxx lze použít x výrobě tepelně xxxxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxx xxxxx
x) xxxxxx x telecí xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě
-18 xX déle xxx 18 xxxxxx, popřípadě xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx než 12 xxxxxx,
b) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x králičí xxxx, xxxx zvěře x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nebyly skladovány xxx xxxxxxx
-18 xX déle než 12 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx než 9 xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx
-18 xX xxxx než 6 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx než 3 xxxxxx.
(5) Po xxxxxxxx výroby musí xxx masné xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zchlazeny xx teplotu (xx xxxxx jejich částech)
x) 7 xX, xxxxxxxx byly vyrobeny x xxxxxxxxx masa (x xxxxxxxx drůbežího x králičího),
b) 4 oC, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx,
c) 3 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) 2 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx s použitím xxxxxxxxxxxx xxxx.
§38
(1) Xxxxx maso lze xxxxxxx xxx z xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 6 xxx xx xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx vykostěného x xxxxxxx xxxxxxxx - do 15 xxx xx porážce, xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx nebo xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, ovcí x xxx), krvavého xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, bránice x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x neprodleně
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 2 oC, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx x den xxxxxx x xxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxxx na xxxxxxx -18 oC, xxx xxx může xxx xxxxxxxxxx nejdéle 3 xxxxxx.
(2) X nebaleném xxxxx xxx xxxxxxxx mleté xxxx pouze xxxxx, xx-xx připravováno přímo xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx hrtany, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx telecího xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x škrabky x xxxxxxx x ze xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxx xx 7 xxx po porážce. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skladovány při xxxxxxx do 2 xX, anebo xx 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx být nejprve xxxxxxx, vyčištěny a xx xxx 15 xxxxxx ponořeny xx xxxx o teplotě 90 až 100 xX, xxxx xxxxx xxxxxx x získání xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx po xxxxxx
a) xxxxxxxxxx, xxxx
b) xxxxxxxxx xx teplotu 2 xX a xx 24 hodin xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX a xx 3 xxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) X získání xxxxxxxxxxxx masa xxxxx xxxxxx kosti xxxxx x xxxxxx skotu, xxxx x koz, xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, hlavy xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx, běháky xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (od xxxxx zápěstních x xxxxxxxxxx kloubů) x xxxxxxxx obratlů.
(5) Xxxxxxxxxx maso xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX a dodány xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx.
(7) Xxxx xxxxxxx xxx potravinářské xxxxx xxx uvádět xx prodeje nejpozději xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, a xx spotřebitelsky balenou x nepropustných, odolných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 xX.
(8) X výrobě xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxx, kosti, šlachy x kližky xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x orgány xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné. Xxxxxxx suroviny pro xxxxxx želatiny xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx nejvýše 4 oC, xxxxxxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x ze xxxxx pernaté,
b) xxxxxxxx při teplotě xx 1 oC xxxxxxx xx dobu 17 dnů, xxx xxxxxxx xx 4 xX nejdéle po xxxx 12 dnů x xxx teplotě xx 7 xX xxxxxxx po xxxx 9 xxx.
(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x dalším xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx ke zvýšení xxxxxxx zvěřiny, pocházející xx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxx 7 xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx srstnaté x xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 xX.
(3) Xxxxxxx se xxxxxxxxxx
a) ve xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xx zvěře pernaté xx xxxxxxxxxx vždy xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxx teploty xxxxxxx x xxxx než 2 oC.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahrad a xxxxxxx, pokládané za xxxxxxx, se označuje xxxxxxxx druhu zvířat, x xxxxx pochází. Xx zvěřinu xx xxxxxxxxxx maso psovitých, xxxxxxxxxxx x lasicovitých xxxxx a xxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx použití x výživě xxxx xxxxxx okresní veterinární xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, xxxxxx, měkkýši x žáby xx xxxxxxxxx xxx v xxxxx stavu, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxxx xxxxx jejich xxx xxxx xxx xx xxxxxxx (xxxxxxxx)
x) xxxxxxxxx xx 5 hodin na xxxxxxx xx 2 xX, xxxx-xx být xxxxxxxxxx nejdéle 48 xxxxx, nebo
b) xxxxxxxx xx 10 xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 xX x xxxxxxxxxx při xxxxxxx -18 oC.
(3) Xxxxxx ryby, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x nich xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -20 xX xx xxxx 24 hodin, xxxx-xx xxxxxx
x) ke xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxx za xxxxxx (matjesy), xxxx
x) k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx teplota ryby xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x xxxxx, xxxx
x) x xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxx proces xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx
x) k xxxxxx, xxxxxxx veterinární xxxxxxx schválenému způsobu xxxxxx, xxxxxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxx xxx se xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou, xxxx ve xxxx xxx xxxxxxx do 21 oC, přičemž xxxxxxx v xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 xX; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx pouze xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx separovaného masa xxx xxxxxx xxx xxxx xxx předem xxxxxxxxxxx. Separované xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxx, nebo
b) xxxxxxxx na xxxxxxx -18 oC a xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx prostého xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x nevykazují xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx
x) dojnic, xxxxx dojí xxxx xxx 2 l xxxxx nebo x xxxxxxx xxxx změněna xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) z xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx x vyšším xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx než 400&xxxx;000 v 1 xx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxx 3 xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 300 000 v 1 xx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xx zjišťují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) s obsahem xxxxxxx inhibičních, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) x bodem xxxxxxx vyšším xxx -0,515 oC, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx měsíčně. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx porušení xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx") xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx mléka, x xx 11 xx 13 xxxxx xx předchozím dojení. Xxxxx xx takto xxxxxxx, xx xxxxx xxx xxxxxxx je xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx,
x) x xxxxxx důvodu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx složení a xxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx získávání xxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) dbát x xx, aby vemeno xxxx před xxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxx xxxx xxxxxx xx skončení xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zařízení,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, x vlastnosti xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prvních střiků,
x) oddělovat xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx x dezinfekce xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, a xx xx teplotu xxxxxxx 8 oC, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx až xxxxx xxx po nadojení - xxxxxxx 6 xX. Chlazení musí xxx dokončeno xx 3 xxxxx od xxxxxxx dojení. Mísí-li xx čerstvě xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, musí xxx xxxx neustále xxxxxxxxxxxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 xX.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 oC.
Xxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxxxxx xxxxx
§45
(1) Xxx xxxxxxxxxxxx ošetření xx xxxxx xxxxx, čistí, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx do 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx být zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx do xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxx být xxxxxxx ošetřeno do 72 hodin xx xxxxxxxx. Mléko, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 hodin xx xxxxxxx, může xxx použito k xxxxxx konzumního xxxxx, xxx pokud xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 oC, xxxxxx xxxx než 300&xxxx;000 v 1 xx. Mléko, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx při teplotě 30 xX více xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 xx.
§46
(1) Xxxxxxx ošetření mléka xx xxxxxxx
a) xxxxxxxxx
1. zahřátím xxxxx xx teplotu xxxxxxx 71,7 xX xx xxxx 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 90 xX,
3. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, zajišťující xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxx bodu 1, xxxx
b) xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 135 xX po dobu 1 xxxxxxx (UHT), xxxx
x) sterilací xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalech jeho xxxxxxxx ohřevem na xxxxxxx nad 100 xX xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx mikrobiologickou xxxxxxxxxxx, xxxx
d) xxxxx způsobem za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx po tepelném xxxxxxxx se xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx 6 xX. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx udržováno xx do xxxxxxxx x xxxxx přepravy.
(3) Mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxx vyšší xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxx xxxx [např. mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 xX xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx xxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x) xxxx xxx provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx u xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX xx xxxx 15 xxx, x xxxxxxx potřeby xxx xxxxxxx 55 xX xx dobu 7 dnů.
(5) Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 oC.
(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - při xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx o xxxxxxx, xxxxxx xxx kojeneckou x xxxxxxx výživu, xxxx být
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx laboratorního vyšetření xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (šarže) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veterinární správa.
§48
Ovčí, xxxx a xxxxxx xxxxx
(1) Xxx xxxx, kozí x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mléko. X xxxxxxx xxxxxx, kozího x kobylího mléka x mlékárenskému ošetření x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx nezjišťuje.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx jen xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxx stupně xxxxxxx xxxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x výrobky x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx toto xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x ustanoveních §42 xx 44.
(2) Xxxxx mléko xxxxxxx v xxxxxxxx 1 není xxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno x xxxxxxx x ustanovením §44 xxxx. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx prodáváno x xxxxxxxxx, která xx xxxxxxxx xx xxxxx x xx které xx xx viditelném xxxxx xxxxxxxxxx "Syrové xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Je-li xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx být xxxx místnost xxxxxxxx xxxx od xxxxxxxx.
(4) Mléčné výrobky xxx vyrábět z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx x prostorech x xx xxxxxxx technologických xxxxxxxx, xxx odpovídají xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, stanoveným xxx zacházení se xxxxxxxxxxx produkty.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx xxxx pocházet xx zdravých xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx x ukládají při xxxxxxxxxx teplotě, xxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx snášce.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x uvedení xx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx vajec xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx součástí schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx ihned xxxxxxxx. Xxxxxxx obsah xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx skořápek, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx činit xxxx xxx 100 xx xx 1 xx xxxxxxx hmoty.
(5) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx podskořápkovou xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, musí být xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx k pasteraci x označením "xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 1000 xx xx 1 kg xxxxxx.
(6) Xxxxx x porušenou xxxxxxxxx x podskořápkovou xxxxxx x xxxxx vyřazená x líhní xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx, která xxxxxx zpracována xxxxxxxxxxxxx xx vytlučení, xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.
(3) Průtoková pasterace xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx působením xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty x doby, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 57 oC xx dobu 180 xxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxx,
x) 64,5 xX xx xxxx 150 sekund, xxx-xx o pasteraci xxxxxxx,
x) 65 xX po xxxx 180 sekund, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Stacionární xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xx uvedenou xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxx zabezpečí srovnatelný xxxxxx:
x) 56 xX xx dobu 30 xxxxx, jde-li x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 65 xX xx dobu 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 68 xX xx xxxx 30 minut, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Vaječná xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na teplotu xx 4 xX.
(6) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx i xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx teplota -18 xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx a 4 xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx xxxxx xxx slepičí xxxxx xxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx xxxx být x xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxx 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxx včelího xxxxx x hniloba xxxxxxx xxxxx,
x) včelí xxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx od zdravého xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 xX.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXX ZVÍŘAT X XXXX X XXXXXXXXXXX O XXXX XXXXXXXXXXXXX
XXXXX I
XXXXXXXXX JATEČNÝCH ZVÍŘAT X MASA
Xxx 1
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
§54
Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, předporážkové xxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx prováděny tak, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx ovlivňují xxxxxx zdraví x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,13) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx léčiv x xxxxxxxxxxxxxx přípravků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx léčiv xxxxx xxx dodána na xxxxx, jestliže
x) xxxxxxxx xxxxxxxx lhůta xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxx xxxxxxxx zjevné xxxxxx xx provedeném xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx 7 xxx xx xxxxxx očkování xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx xx jejich xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx jatky xxxx xxx xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zdravotním xxxxx zvířete x x xxxxxxxx situaci x xxxxx, x xxxxx je xxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), a xxxxxxxxx průvodními xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx zvířat xx jejich xxxxxx xx jatkách. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx průvodní xxxxxxx xx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx xx jatkách xxxxxxxxxx x ustájena xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx místo xxxxxx původu x xxx jejich xxxxxx. Xxxxxxx, v němž xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx, xxx od xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx x beden.
(3) Xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx zklidnění xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx pro xxxxx účel.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx řádně xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx také krmena, xxxxxxx, xxxxxxxxx ovce x kozy xxxxxxxx. Xxx xxxxxx ustájení xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxx xx xxxx x stav zvířat, xx způsob x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx podmínky. Xxxxxxx přepravovaná v xxxxxxx xx bednách xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx příjmu.
(4) Xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx xx jatky, xxxx xxx poraženi xx xxxxxxx pracovní xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx to xxxxx xxxxxxx proto, že xx dni jejich xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx den xxxxxxxxxx xxxxx xxxx klidu, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxx pracovního xxx. Xxxxxxxx prostory a xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxx porážecí xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, počtu x xxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxxxxx zvířat, xxx xxxxx být provedeno xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxx byl xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx provedena v xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxx do prostoru xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, která x xxxxxxxxxx xxxxxx pozbyla xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx porážky, xx xxxxxxxx xx xxxxx.
Díl 2
Xxxxxxxxxxx vyšetřování xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx
§59
(1) Veterinární xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx 24 hodin, xxxxxxx se toto xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx x zjišťuje, zda
x) zvířata xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx nemocná nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx x xxxx nejde o xxxxxxxxxx xxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx, xxx něž xx xxxxxx maso xxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxx výživu xxxx,
x) xxxxxxxx nebyly xxxxxxxx xxxxxxxxx látky xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx lidí,
x) xxxxxxx nejsou unavená, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x nákazy xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xx vyhrazených (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxx, určených xxx porážení xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx také
x) xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxxxxx, xxxxxxxx byla xxxxxxxx jiným zvířetem, x xx do 24 hodin po xxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xx xxx xxxxxx jejich xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx přepravou xx xxxxx 3 % xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 25 oC, xxxxxxxxx po xxxx 20 xxxxx,
b) xxxxxxx podezřelá x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx činitelů x xxxx.
Díl 3
Xxxxxxxx jatečných xxxxxx
§60
(1) Porážet xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxx způsoby. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nebyl xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx povolen xxxx xxxxxx.14) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zastřelením.
(2) Zvířata xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na místo xxxxxxxxxx, a to xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxx omračování xxxx xxx fixována. Xxxxxxxxxx xx provádí xxx, xxx bezprostředně xx xxx xxxxx x úplné xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, ovcí x xxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx poškozování xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx vymizení xxxxxxx.
(4) Stažení xxxx a xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, žaludku, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, močového měchýře xxxx pohlavních xxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx xxxxxx musí xx xxxx bezprostředně xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx do xxxxxxx vnitřností neuplynula xxxx xxxxx než 45 minut, x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.
(6) Nafukování xxxx a xxxxxx xxx provádět xxx x xxxxx povoleného xxxxxx postupu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx orgán xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx xx 3 xX xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 48 xxxxx.
§62
(1) X souvislosti s xxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxx, xxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx a vemen x xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x kanců a xxxxxxx, stažení xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, vykostění, xxxxxxxxxx xxxxx apod.;
b) xxxxxxx orgány x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, byly xxxxxxxxxx x odkládány x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx x xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, uvolňují xx x x xxxxxxxxxxx pouzdra;
x) xxx současném xxxxxxxx xxxx xxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx xx linkách xxxx xx xx rozhodnutí x xxxx nepochybné, xxxxx maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx k xxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxx x králíků xx xxxxxxxx jednotlivé skupiny xxxxxxxxxx zvířat;
x) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx odstraněny;
x) až xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nepřišly xxxxx nevyšetřené xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx do xxxxx x xxxxx, xxxxxx x ostatními xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření masa x orgánů velkých xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x uzavírají konečník, xxxxxx, žaludek (předžaludek) x jícen. Konce xxxxxxxx až po xxxxxxxx x zánártní xxxxxx xxxxx být xxxxxxxx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxx lze xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Jatečná xxxxxxx jednotlivých druhů x xxxxxxxxx, jejich xxxx, xxxx, orgány x ostatní xxxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx řádném xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx.
Xxx 4
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx
§63
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx doplňuje xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx a laboratornímu xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx a xxxx a xxxx x xxxxxx skotu xxxxxxx 24 xxxxxx x více xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx14a) je xxxxxxxxxxx xx spongiformní xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, ani jakýmkoli xxxxxxxx upravovat xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, ořezáváním, xxxxxxxxxx, vytrháváním xxxx xxxxx způsobem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx onemocnění xxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odběratele, xxxxx xxxxx takovým xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxxx xxxx nebránilo xxxxxxxxxxx x mase.
§65
Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx
x) krev,
x) hlava, xxxxx x mízní xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx, jazyk, xxxxxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxx, u xxxxx též mízní xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx svaly xxxxxxx x vnější, x xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx xxx xxxxx přepážka,
x) xxxxx x xxxxxxxxxx a průduškami, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx uzliny xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x srdce,
x) xxxxx,
x) bránice,
x) játra x xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx,
x) žaludek x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
i) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx tenkých střev,
x) slezina,
k) xxxxxxx, xxxxxx mízní xxxxxx, pohlavní x xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x xxxx xxxxx uzliny,
x) xxxxxx těla, xxxxxxxx x xxxxx tukovou x xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, pobřišnice, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx po prohlídce xxxxx x páteřního xxxxxx,
x) jde-li x xxxxxxx, xxxx xxxxx uzliny xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, šlechtitelských a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšetřují xx jejich pohlavní xxxxxx xx zřetelem xx etiologii xxxxxx xxxxxxxxxx a geneticky xxxxxxxxx vady.
§66
Jatečná xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečné xxxxxxx xx posuzují výživný xxxx, povrch xxxx, xxxxxxxx a xxxx x xxxxxxxxx se
x) xxxxx,
x) xxxxxxxxx a xxxxx,
x) xxxxx se xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) ledviny,
x) xxxxxxxx x svalnatý xxxxxxx x střeva,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx vaky,
x) xxxxxxxx orgány,
j) xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx, klouby x xxxxx Xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx rozseknutí xxxxx xxxxx a xxxxxx zobáku x xxxxxx xx jednostranném xxxx x koutku xxxxxx,
b) xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx jinému laboratornímu xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx posuzují xxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx xx
x) xxxxx x srdce,
x) játra xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) slezina,
e) xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx,
x) pohlavní xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, bránice x tukové xxxxxxx.
(2) Podle potřeby xx xxxxxxxxx vzorky x xxxxxxxx zkouškám x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.
§68
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx podle §63 xxxx. 1 k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) nařezávají xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx v jejich xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx plec x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx strany, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx dřeň xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóze xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx mozek, xxxxx x mozkové xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx řezy o xxxxx xxx 10 xx x 10 xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x do svaloviny xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx,
e) x xxxxxxx telat, xxxx x xxx vyšetřují xxxx xxxxxxx po xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx,
x) x xxxxxxx xxxx xxxxxxx uvolňuje xxxx x nařezává xxxxxxxxx x oblasti xxxxxx.
§69
Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s výkonem xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 3 xx 5 xxxx, xxx-xx o
a) xxxx xxxxxx xxx 6 xxxxxx 6,- Xx,
xxxx xxxxxx 24 xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 770,- Xx,
xxxx xxxxxx 30 xxxxxx 770,- Xx,
skot ostatního xxxxx 20,- Xx,
x) xxxxx o xxxxxxxxx xx 25 xx 3,- Xx,
xxxxx x xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Xx,
c) xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 12 xx 1,- Xx,
xxxx nebo xxxx x hmotnosti xx 12 xx 18 xx 2,- Xx,
xxxx xxxx xxxx x hmotnosti xxx 18 kg 3,- Kč,
x) xxxx, xxxx xxxx xxxxxx křížence 30,- Xx,
e) xxxxxx 0,10 Kč,
x) xxxxxxx 0,10 Kč.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx stejná xxxx u xxxx x xxx, x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx stejná xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx bourání xxxx - xxxxx-xx o xxxxxxx xx jatkách - 20,- Kč xx 1 xxxx. Xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zvířat, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, při bourání xxxx 108,- Kč xx 1 xxxx.
(4) Je-li xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx době jatek, xxxxx - xxx-xx x xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx - x xxxx než xxxxxx porážecí době, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx spojených s xxxxx výkonem xx xxxxxxxxxxx.
(5) Ustanovení xxxxxxxx 4 xx xxxxxxxxxx xx náhradu xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx skotu xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x více xxxxxxxxxx xxxxxx porážkou; xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx případech xxxx 790,- Xx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Podle výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx a orgány xxxxxxx xxxx
x) poživatelné, xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx oběhu, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
1. určené x xxxxxxx stavu xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxx"),
2. xxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xx xxxxxxx"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx narušené xxxx změněné xxxxxxxx xxxxxxxxxx, určené x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nebo
c) xxxxxxxxxxxxx.
(2) X výsledcích xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx xx xxxx xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx jatečného xxxxxxx,
x) xxx xxx xxxxx zákaz porážení,
x) x xxxxx xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida, xxxxxx, xxxxxxxxxx, tetanus, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxx uhřivost xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx xxxx xxxxxxx xx četných xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx mízních xxxxxxxx,
3. výrazné xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx vodnatá prosáknutí xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo barviv xx více místech xxxx zvířete,
5. xxxx změny nebo xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) jež xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx zásad xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a masa.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířete, xxxxx
x) jsou xxxxxxx x tyto xxxxx xxxxxxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxx,
x) xxxx možné xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx zvláštní xxxxxx, xxxxxxxxx nebyla-li xxxx xxxxxx provedena,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx,
x) xxxxxx předloženy k xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
(3) Xxxxx xxxxxxx části xxxx xxxx orgány xxxx nepoživatelné xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx),
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx hnisavých ložiscích x poraněních, xxxxx-xx xxxxxxx celkový xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx zvířete xxxx xxxxxx,
d) krevním xxxx vodnatém xxxxxxxxxx x xxxxxxx solí, xxxxxxxx nebo barviv x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zvířete xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx částí těla xxxxxxx nebo orgánů, xxxxxxxxxx xxxx zahlcením xxxx, žaludečním xxxxxxx xxxx vodou xxx xxxxxx.
(4) Nedovoluje-li xxxxxx změn xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxxxxxxx změněná xxxx xxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxx orgán, popřípadě x xxxx xxxx xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxxxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxxxxxxxx xxx průdušnice x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, je nepoživatelná xxx xxxxxxxxx okružní xxxxxx tkáň.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx také xxxxx, jestliže byla x jatečného zvířete xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, prasat x xxxx, xxxx lysivý (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx vždy
x) xxxxxx xxx, xxxx, xxxx a xxxxx výkroje, pupeční xxxxx, xxxxx s xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx) x xxxxx deriváty,
b) xxxxxx,
c) žlučník,
x) xxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx), xxxxxx kanců x xxxxxxx,
e) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx,
f) xxxxx xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx x xxxxx xxxx x koz xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx majících xxxxxxxxx xxxxxx řezáky, xxxxxx xxxxx a xxx, xxxxxx x míchy xxxxxx xxxxxx,
g) xxxxx přepážka, xxxxxxx x tlustá xxxxxx xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, jícen, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx žaludku xxxxxxx,
i) hlava (x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx) x běháky xxxxxxx, oddělené od xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx xxxxx,
x) střeva (xxxxxx xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx,
k) průdušnice, xxxxx, jícen, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx žaludku, xxxxxx (xxxxxx xxxxxx), xxxxxxx, hlava, xxxxxx, xxxx x kůže xxxxxxx,
l) xxxxxxxxxx, xxxxx, žaludek, střeva, xxxxxxx, močový xxxxxx, xxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, oddělené x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
m) xxxx jatečných xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx x kůží xxxxxxx),
x) mrtvě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Nepoživatelná je xxxx xxxx
a) xxxxxxxxx xxxxxxx, jehož xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, poraženého xx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx podezřelých zvířat, xxxxx i xxxx x xxxxx krví xxxxxxxx,
c) xxxx xxxxxxxxxx xxx vykrvování xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
§73
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxx, se xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx x uskladňují xxx, aby xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x nimi, x aby xxxx xxxxxx, odkud xxxx xxxxxxxx označené vzorky.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat
§74
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx skotu, xxxxxx, xxxx, koz, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, které byly xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x průměru 3 xx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 4,5 cm x 6,5 xx;
x) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx překrývajícími xxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x průměru 3 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx,
3. xxxxxxxxxxxx, určené k xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 4 cm x x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx x xxxxx xxxxxx 5 cm.
(2) Xx-xx xxx x nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závodě, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 čarami, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx úhlu, a xx tak, xxx xxxxxx střed xxx xxxxxxx xx středu xxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx na xxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxx. Xxxxx protínajících xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 4 xx x tloušťka xxxxxxx 0,2 cm.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) x skotu, xxxxxx, koní, oslů x xxxxxx xxxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxx, x to xx xxxxx xxxxx,
x) x telat xx xxxxxx straně xxxx, xxxxxx, pleci x xxxxx,
x) u xxxx, koz, xxxxxx x xxxxxx na xxxxxx straně xxxx xxx x xxxxx.
(2) Xxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) u xxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx na xxxxx xxxxxx plic x na xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
(4) Označení xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které byly xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx razítka kruhového xxxxx o xxxxxxx 1,5 xx, xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 cm x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx označují 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x průměru 1,5 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x délce strany 2 xx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx.
(2) Má-li být x xxxxxxxxxx důvodů xxxxxx xxxx x xxxxxxx pouze x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx v pravém xxxx, x to xxx, aby xxxxxx xxxxx xxx umístěn xx xxxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx otisku xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx a králíků xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx. Obaly x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx razítka xxxxx xx těle xxxx xx visačce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§77
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového tvaru xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 xx x 10 cm xx slovem KRMIVO, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx posouzení se xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, četnými xxxxxxxxx řezy xx xxxxx xxxx.), aby xxxxxxx xxx zneužity.
§78
(1) Xxxxxxxxx razítka xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Jde-li x razítko xxxxxxxx xxxxx, vyznačí xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx "CZ" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx nejméně 1 xx.
(3) Xxxxxxxxxxx xx provádí
x) zdravotně nezávadnou xxxxxx,
b) perforačním xxxx xxxxxxxxxxx razítkem.
(4) Státní veterinární xxxxxx může xxxxxxxx, xx xxxxx maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx.
(5) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx požadavku xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx xxx čitelné.
§79
Xxxxxx xxxx xxxx jeho xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx skotu, x xxxxx byla xxxxxxxx
a) xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx označení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "U" x výšce 4 xx x xxxxx 3 xx, x xx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx ploše xxxxxxxx xxxxxxxxx svalu a xx srdci,
x) xxxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx písmene "X" x xxxxx 4 xx a xxxxx 3 xx, a xx na zadní xxxxxx xxxx předloktí x na xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx.
(2) Maso uvedené x xxxxxxxx 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx výroby xxxxxxxx
x) působením teploty xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -10 xX xx xxxx nejméně 144 xxxxx, jde-li x xxxx x tloušťce xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx o větší xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x hmotnosti xx 2,5 kg xx xxxxxxx xxxx x hustotě 20 xXx xx dobu xxxxxxx 20 dní.
(3) Xxxx jatečného xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx nebylo xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty -25 oC xx xxxx nejméně 240 xxxxx, jde-li x xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x nejméně 480 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx za xxxxxx podmínek stanovených xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
Uvolňování masa x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx
§80
(1) Označené xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prostorech, xxxxx xx předávají x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx takto:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx xx poražení xx teplotu xx 7 oC x xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 xxx se xxxxxx xx na xxxxxxx xx 2 oC,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx 12 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 oC,
x) xxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx xx 2 hodin (x xxxxxxx krůt xx 12 xxxxx) xx xxxxxxxx xx teplotu xx 4 oC. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx vodě, xxxx xxx neprodleně xx xxxxxxxxxx zmrazeno x xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx lze xxxxxx xx zpracování xxxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, nástroje, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx používány xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx zpracovávání xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, pokud nejsou xxxxx odváženy, xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleně, x xx x xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxxx xxxx nádobách xxx xxxxxxx xx 10 xX.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx x xxxxxx jatečných zvířat, xxxxxxxxx jako podmíněně xxxxxxxxxxx výrobní, xxxxx xxxxxx do xxxxxxx, xxxx být zpracovány xxx zbytečného prodlení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx x vytváření xxxxx výrobního masa x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxx být jen x nádobách z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxx xx xxxxx x ostatním xxxxxxxx masem xxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k prodeji, xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx do 24 hodin xx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 5 xX, xxxxxx zchlazené xx xxxxxxx xx 3 oC.
§82
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, posouzené xxxx nepoživatelné, xxx xxxxxx
x) ke xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx ošetření, v xxxxxxx stavu xxx xxxxx, byly-li xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx, průmyslovým xxxxxx po tepelném xxxx xxxxx ošetření, xxxxxxxxxxxx jejich nezávadnost x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, které xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x nákazového x epidemiologického xxxxxxxx, xxx xxxxxx také x xxxxxx xxxxxxx xxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvířat jsou xxxxxxxxxxxx k výrobě xxxxx xxxx k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,
a) xxx xxxx x xxxx nevhodná x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo
x) xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxx pozastaveny xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Ostatní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x neškodnému xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx k xxxxxxx zpracování po xxxxxxxxx dezinfekce, xxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxxxx určeném x xxxxxx účelu.
Díl 3
Xxxxxx xxxxxxx
§83
Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí x xxx, jakož x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené xxx xxxxxxxx x domácnosti xxxxxxxxx, xxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx,
x) xxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo
x) xxxxxxx-xx tak orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXX XXXXXX
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ XXXXXX XXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXX XXXX
XXXXX X
XXXX
§84
(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxx xx místě xxxxxxx zvěře její xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, zejména xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx na xxxx x poranění pokousáním, x dále, jde-li
x) x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx okolí, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx x divoké xxxxxxx, oči, tělní xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx pohlavní xxxxxx,
c) o xxxx pernatou, xxx x xxxxx otvory.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se ihned xx xxxxxxx otevře x xxxxxxx. Má-li xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx xx místě xxxxxxx zvěře, musí xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x těla, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xx xxx předběžné xxxxxxxxx, xx xxx o xxxx nemocnou nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx odstraněny žádné xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetřena.
(4) Není-li xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx o xxx. trofejovou xxxx,
2. xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx zvěřinu xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx účastníků lovu, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx obchod,
x) xxxxxxx zvěřinu xx xxxxx vnímavé k xxxxxxxxxxxx (zejména divočáků x medvědů) xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx části xxxxxxx xxxxx pernaté xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, přepravována x xxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Před xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx honitby připraví xxxxxxx určenou xxx xxxxxxx xxx, poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx obchod x xxxxxxxxxxxxx vyšetření a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx do místa xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxx zvěřiny ze xxxxxxxx zvěře spárkaté x xxxx a xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx je xxxxx potvrzení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx uchovávání, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx ulovené xxxxx xx xxxxxxxx přívěsnými xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx štítku xx xxxxxxx údaje o xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.
§88
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zvěřiny
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, tj. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx o zvěřinu x kůži xxxx xxxx, xxxxxx se xxxxxxx razítka xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xx označuje xxxxxxx xxxxxxx pětiúhelníkového tvaru xx základnou x xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxx 2,5 cm x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x xxxxxxx xx středu xxxxxxxxxx xxxxxx). V xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
HLAVA XX
XXXX, XXXXXX, XXXXXXX, XXXX A XXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXX A XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§90
(1) Ryby, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx živočichové xxxxxxx x suchozemského prostředí (xxxx jen "jiní xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jejich zdravotní xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxxxx dovoleným způsobem,
x) xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx čerstvě xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx k xxxxxxxxxxxxx spotřebě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx tyto xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), odchyt a xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx vnitřní xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb x xxxxxxxxxx obchod, xxxx xxx hlášen xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
(4) Do xxxxx xxx xxxxx výživy xxxx xxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxx ryby xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx x Tetraodontidae,
x) xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx sádkují x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pachů. Xxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx závadách xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Každou xxxxxxx živých xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxx chovatel xxxxx místo x xxxx lovu (xxxxxx), xxxxxxx xxxx sběru, xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x místo xxxxxx.
§93
(1) Xxxx xxxxxx a xxxxxxx musí xxx xxxx vařením omráčeni (xxxxxxx xxxxxxxxxx) chlazením xxx xxxxxxx xxx 0 xX xx xxxx 1 xx 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx lázni. Bezprostředně xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx vody.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx ihned xxxxxxxxx v xxxxx xxxx; xx vyloupnutí (xxxxxxx) x krunýřů x xxxx xx xxxxxxxx nebo zchlazují.
§94
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx
x) xxxx (xxxx maso) xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (výrobní, anebo xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelní nebo xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXX
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ X XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
a) xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx produkty xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX ŠESTÁ
XXXXXXXX A ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x této xxxxxxxx.
§97
Zrušuje xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných produktů, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (X), xxxxxxxxx mikrobiální hodnoty xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (XX)
X | XX1) | |||||||
x) | x) | x) | d) | e) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
X. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Aerobní a xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx x xxxx) | 102 |
Koliformní xxxxxxxxxxxxxx v 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxx x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx x 1 x (ml)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (ml)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
B. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx | ||||||||
Bacillus xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx v 1 x (ml) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. v 25x (ml) xxxx. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 g (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Campylobacter xxxxxx x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) x 25 x (ml)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Listeria xxxxxxxxxxxxx v 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 g (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx přípustné xxxxxx stanoví xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xx xxxxx vyhlášky x. 3/1999 Sb. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: a) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx tepelného opracování. Xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx uvedením xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx opracovány; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, cb) xx xxxxxxxx xx tepelné xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx tepelně ošetřené xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; e) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; f) xxxxx.
2) Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Od xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx zjišťování xxxx xxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, jsou-li xxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx x požadavky při xxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx od jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
x) pocházejí-li xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; při xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx xxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xx.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(2) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nezávadné x vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zejména xx xxxxxxxx na xxxx organizmů, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx překročení xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx 1 xxx x původců xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nelze xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(3) Suroviny, xxxxx vykazují překročení xxxxxxx hodnot xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx zaručuje xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx hodnoty.
Xx. 3
Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x ucelených xxxxx xx odebírají xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxx 5 xx.
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx x nich
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx x krmných xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx15) x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx klostridií x 1 x (xx),
b) více xxx 5.105 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (ml),
c) xxxxx xxxxxxxxx v 10 g (ml),
x) xxxx než 104 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx obsahovat
x) více xxx 5.105 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx v 25 x (xx)
x) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxx xxx 103 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
x) viditelný xxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxxx toxinogenních xxxxxx xxxx xxx 103 x 1x (xx).
(3) Aktivita xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxx 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx materiálů, odebrané xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx odebrané x průběhu skladování xxxx xxx vyskladňování x xxxxxxx do xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxx xxx 104 xxxxxxxxx x fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (ml) x žádné xxxxxxxxx x 25 g (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx sterilní. Xx inkubaci po xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx 35 xx 37 xX xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx 103 x 1 g (ml).
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx
Čl. 5
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx technickým xxxxxx x nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X
Xxxxx
Čl. 6
Stěry x xxxxxxx výrobního xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx 10 xx2 xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, nesmí obsahovat
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobních xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx salmonely.
Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vzorků
X.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa
Xx. 1
Xxx prohlídce xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx
x) x xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, xx-xx xxxxx vyloučit xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) k fyzikálnímu, xxxxxxxxxx, radiobiologickému, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx vyšetření, xx-xx xxxxx vyloučit xxxxxxxx xxxxxxxx či xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx stavu xxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx antigenů, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx látek x xxxx.
Xx. 2
Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxx
x) x velkých xxxxxxxxx xxxxxx
1. kostka xxxxx x hraně xxxxxxx 8 xx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxx,
2. xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx křížově x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx slezina xxxx xxxx xxxx x délce nejméně 10 cm,
4. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx část x xxxxx nejméně 10 xx,
5. xxxxxx xxxxx x xxxxx 6 až 8 xx xxxx Xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, jehňat x xxxxxx xxxx xxxxx,
6. xxxxxx ze xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx,
7. xxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kost xxxx xxxx část x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
8. vzorek xxxxxxxxxxx míchy z xxxxxxx mozkového kmene;
x) x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat celá xxxx, xxxxx nestačí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx svalové, xxxxxx xx jiné xxxxx.
X.
Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru
Xx. 3
X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xx-xx odběr vzorků x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx pro vyšetřování x posuzování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (monitorování) xxxxxxxxxx xxxxx x krmivech, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a v xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxxxx pochybnosti x zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx hrubých xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx zacházení x xxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxx předpisy x xxxxxxxxxxx xxxx vyšetření (xxxxxxxx xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxx prováženého xxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) dojde-li x onemocnění nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele.
Xx. 4
(1) Při xxxxxxxxx xxxxx odebíraných xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx přihlíží x xxxx, xxx
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (potvrzení)
1. xxxxxxxxxx stavu kontrolovaných xxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx,
2. jakéhokoli xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx ohrožení či xxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxxxx zásada xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
x) 1 xxxxxxxxxxxxx originální xxxxxx (xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, paleta apod.),
x) 1 xxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx zásilka, xxx-xx x sypané x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xx 5 xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) 1 xxxxx, tank, xxxxx xx xxxx xxxxxx, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Jsou-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx některé x xxxx xxxxxxxx závady, xxxx xxx před xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxxxx závady xxxxxxxx. Xxxxxx se xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx zvlášť.
(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx (xxxxx), odebírají xx xxxxxx x xxxxxxxxx částech (xxxxxx), xxx bylo možno x xxxxxxxxxx, po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx částí, xxxxxxx sterilní xxxxxxxxx x xxxxxxx výrobku,
x) nesoudržné (xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, sušené), xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xx. 5
(1) Xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx
x) x xxxx xxxxx (xxxxx) 1 xx 2 vzorky,
x) z xxxx xxxxxxx 2 až 5 xxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxx, zda xxxxx (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx odebírá xxxxxxxxx 5 vzorků.
(3) Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx jedná x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx jednotek, odebírají xx xxxxxx buď xxxxx počtu vzorkovaných xxxxxxxx, anebo hmotnosti xxxxxxxxxxxxxx produktů:
xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxxx xxxxxx | hmotnost x xx (xxxxx v x) | xxxxx xxxxxx | ||
xx | 10 | 2 | xx | 1&xxxx;000 | 2 |
50 | 4 | 10&xxxx;000 | 4 | ||
100 | 5 | 25&xxxx;000 | 6 | ||
500 | 8 | 50 000 | 8 | ||
1000 | 10 | xxx | 50 000 | 10 | |
xx | 1001 | 1 | |||
xx xxxxxxx xxxxxxx 500 | |||||
(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x radiobiologickému xxxxxxxxx xx odebírá xxxxxxxxx 1 xxxxxx.
(5) V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx počet vzorků.
Čl. 6
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, počet xxxx) xxxxxx činí:
xxxx | vyšetření | |||||
xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxxxxxx | xxxxxxxx- xxxxxxx | fyzikálně chemické | xxxx. prvky x xxxxx | xxxxxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxx |
xxxxxx (x xx) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 1.000 |
xxxxxxxx (x g) | 50 | 250 | 250 | 500 | 250 | 800 |
xxxxx (x x) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 800 |
xxxxxx (x x) | 50 | 150 | 150 | 300 | 300 | 500 |
xxxxxxxxxxx (x x) | 50 | 150 | 150 | 200 | 200 | 400 |
xxxxx (x xx) | 3 | 3 | 3 | 12 | 10 | 20 |
drůbež (x xx) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 – 2 |
(2) Xxx-xx x xxxxxxxxx produkt xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx jako xxxxxx
x) 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx), xxxxxxx x xxxxxxxx 1. Xxxxx xxxx xxxxxxxx (objem) xxxxxxxxx převyšuje xxxxxxxx (xxxxx) potřebnou x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx vzorek x xxxxxxxxx jen poměrnou xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx-xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx účelu xxxxxxxxx,
x) xxxxxx počet xxxxxx, aby xxxxxx xxxxxxxx odpovídala potřebám xxxxxxxxx, pokud xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xx xxxxx (xxxxx) xxx xxxxxxxx (xxxxx), uvedená x xxxxxxxx 1.
Xx. 7
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor,
x) odebere xxxxxx,
x) řádně xxxxxx xxxxxxxx vzorky,
x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,16) x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxxx osobu, xxxx, xxxxx x xxxxxxxx (xxxxx) jednotlivých xxxxxx, účel odebrání xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx o xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx osoby xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) zajistí xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx odebraných vzorků x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx.
Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx sledovaných (monitorovaných) xxxxxxxxxx látek
Skupina X - Látky x anabolickým xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, jejich xxxx x estery
(2) Xxxxxxxxxxxxx látky
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
(5) Beta-agonistické xxxxx
(6) Xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx XX vyhlášky x. 298/1997 Xx.
Xxxxxxx X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) x xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx
(2) Ostatní xxxxxxxxxxx xxxxxx
a) xxxxxxxxxxxxxx
x) antikokcidika xxxxxx nitroimidazolů
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxx farmakologicky xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x ostatní xxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx PCB
x) xxxxxxxxxxxxx
x) chemické xxxxx
x) xxxxxxxxxx
x) xxxxxxx
x) xxxxxxx
Xxxxxxx x. 4 k vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
I. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Jatečný xxxx musí být xxxx xxxxxxxxxx stažen x podélně středem xxxxxxxxx xxxxxx rozpůlen.
2. Hlava se xx xxxxxxxxxx rohů, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxx; xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx.
3. Plíce xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxx.
4. Xxxxx, slezina, xxxxxxxxxxx x žaludek, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx vhodná xxxxxxxxxx zařízení, popřípadě xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx pouzdra.
6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx závěsný xxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx zůstat x xxxx zvířete.
Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx spárkatou (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x farmového xxxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxx staršího 6 xxxxx; se souhlasem xxxxxxx veterinární správy xxxx může být xxxxxxxx xx stažení xxxx x podélného xxxxxx xxxxxx.
XX. Xxxxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx vyšetřením xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx společně x pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x stažena, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx předloženy x prohlídce xxxxxxxx xxxxx, x xxx-xx x selata xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.
2. Jazyk, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx a játra xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Slezina, xxxxx (xxxxxxxxx), žaludek xx xxxxxx a xxxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx na xxxx xxxxxx prohlížecí zařízení.
4. Ledviny xx xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx pouzdra x ponechávají x xxxx zvířete.
5. Xxxxxx xxx musí xxx xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxxxx orgánů xxxxx (kryptorchida) xxxxx xxx odstraněna varlata.
Xxxxxx se xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x farmového xxxxx.
XX. Xxxx a xxxx:
1. Xxxxxxx xxxx x xxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx telata. Ovce x xxxx xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx páteřního xxxxxx rozpůleny.
2. Xxxxxxx a kůzlata xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Orgány xxxxxx xxxxxx a xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx zvířete, xxxxxxx zůstávají x xxxx xxxxxxx, žaludek xx xxxxxx se xxxxxx. Jde-li x xxxxxxxxx zvěř xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) z xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx a xxx.
X. Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx kříženci se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx s xxx, xx
x) xxxxx se xx xxxxxx xxxxxx podélně xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx se obnaží x xxxx xxxxx,
x) průdušnice xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx,
c) xxxxx xx xxxxxx se xxxxxx xx zbylou xxxx xxxxxxxxxx.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx drůbež se xxxxxxxxxx x vyšetření xxx, xxx xxxx xxxxx vyšetřit xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, játra, xxxxx, žaludek a xxxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x vejcovodem; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx-xx o xxxx pernatou z xxxxxxxxx chovu, postupuje xx xxxxxx jako x xxxxxxx drůbeže. Xx-xx tato xxxx xxxxxxx xx xxxxx x peří x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, lze xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx prohlídku - xx zřetelem xx xxxxxxxxxxx, původ a xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - xxx u xxxxxx poražených xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% z xxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Jateční xxxxxxx xxxx být před xxxxxxxxxx staženi.
2. Xxxxxx dutiny xxxxxx x xxxxx lze xx xxxxxxxx bránice xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx zůstávají x těla zvířete.
3. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxx x žlučník lze xxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
XX.
Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx
x) nemocné xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,, popřípadě xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx x xxxx nákazy xxxxxx, popřípadě jiného xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx nákaz xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx změny:
Nákazy a xxxxxxxxxx xxxxxxxx více xxxxxx zvířat:
_________________________________________________________________________________________
nákaza, jiné xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx NP (xxxxx) XX (xxxxx, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
2. paratuberkulóza
a) XXX XX (xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) PPV
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxx (X. xxxxxxx, X. xxxx)
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx x varlata)
PPK (xxxxxxx)
x) (x xxxxxxxx xxxxxx) PPV XX (xxxxxx, xxxxxxx)
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxxxxxx
x) PPK XX
x) XXX XX (xxxxxxx, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
5. pasterelóza, xxxxxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
6. Q xxxxxxx (xxxxxxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX (plíce, vemeno)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
7. venerická xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
8. hydroperikarditida xxxxxxxxxxx
x) PPV XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 6:X x 6:X)
x) XX XX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxxxxxx
- silná xxxxxx XX XX
- xxxxxxx xxxxxx XXX PPK
- xxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
11. xxxxxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx orgány,
vemeno)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. xxxxxxxxxxxxxx
x), b) XX (změněné xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
13. xxxxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxx orgány)
_________________________________________________________________________________________
14. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ústrojí (s xxxxxxxx xxxxxxx)
x) XXX XX (plíce, xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
15. xxxxxx xxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxx, střeva)
PPV (xxxxxxx)
x) XX (xxxxx, střeva)
_________________________________________________________________________________________
16. tuberkulóza (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx)
- xxxxxxxxxxxxxx XXX x xxxxxx xxxxxxxx TBC XX XX
- TBC xxxxxxxxx xxxx, xxxxx XX (xxxxx xxx xxxxxx) XX (xxxxx, mícha)
PPV (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
- XXX změny xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX (xxxxx bez xxxxxx) NP (xxxxx, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- XXX xxxxx XX (kosti) XX
XXX (xxxxxxx)
- XXX xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx TBC XX (xxxxxxx xxxxx) NP (xxxxx)
XXX (xxxxxxx) PPK (xxxxxxx)
- jiné XXX xxxxx xxx xxxxxx xxxx neúplném xxxxxxxxx XX (části se XX (xxxxxx xx
xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx) xxxxxxxx)
XXX (ostatní) XXX (xxxxxxx)
- xxx TBC xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx XXX XXX
- x prasat xxx TBC xxxx xxx xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxx XXX XXX
x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx patogenní
mykobakterie (v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx)
- xxxxxxxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxx TBC x xxxxxxxx xxxx XX (xxxxx xx XX (xxxxxx xx
xxxxxxxxx xxxxxx xx aviární xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx změněnými xxxxxxx
xxxxxxxx) uzlinami)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- XXX změny x xxxxxxxxxxxxx mízních xxxxxxxx prasat XX (xxxxx xx
xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx)
- x prasat xxx xxxxxx XXX xxxx x xxxxxxxxxxxxx x XX (xxxxx xx XX (xxxxxx xx
xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx mízními změněnými xxxxxxx
x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxxxxx xxxxxxxx) xxxxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
17. xxxxxx xxxxxx xxxxx
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vemene XX (vemeno)
- při xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x příznacích celkového XXX XX (xxxxxx)
xxxxxxxxxx PPK (ostatní)
- xxx xxxxxxxxxx celkového xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx XX XX
xxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxx
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
18. xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x), x) XX (xxxxxxx orgány)
19. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
x) XX (změněné xxxxx, NP
kosti)
PPK (xxxxxxx)
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
20. xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx skotu
a) XXX XX (plíce, xxxxx, slezina
vemeno, xxxxxxx, xxx-
xxxx xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) PPV
_________________________________________________________________________________________
21. xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx
x), x) PPV PPV
_________________________________________________________________________________________
22. xxxxxxxxx xxxxx
x) XX (xxxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
x) XX (xxxxx) XXX
_________________________________________________________________________________________
23. xxxxxxxx xxxxx
x) - xxxxx xxxxxxxx XX XX
- xxxxx xxxxxxxx XXX, XXX, XXX XX (napadené xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
24. Xxxxxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxx)
x) PPK XX (mozek, xxxxx,
xxxxx, xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
25. xxxxxx zánět xxxxxxx x střev
a) XXX XX (plíce, xxxxxxx,
xxxxxx, xxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX PPV
_________________________________________________________________________________________
26. xxxxxxxxxxxx encefalomyelitida prasat
a) XX (krev) NP (xxxxx, xxxxx)
XXX (ostatní) XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
27. xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx
x) XXX NP (xxxxx, xxxxx,
xxxxxxx, střeva, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
28. xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx
x), x) PPK NP (vnitřní xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
29. uhřivost xxxxxx
x) - silná xxxxxxxx NP XX (napadené xxxxxx)
- slabá xxxxxxxx XXX, PPZ, XXX PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx ovcí x xxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, jiné onemocnění xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx orgány
_________________________________________________________________________________________
30. Xxxxx-Xxxxx, artritida a xxxxxxxxxxxx xxx
x) XXX XX (mozek, xxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX (xxxxx, plíce)
_________________________________________________________________________________________
31. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxx
x), x) NP (xxxxx, končetiny XX (mozek, xxxxxx)
xxxxxxxx x xxxxxxxxx
x xxxxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
32. xxxxxxxxx pleuropneumonie xxx
x) PPV NP (xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
33. enzootické xxxxxxx xxxx
x) XXX PPV
_________________________________________________________________________________________
34. xxxxx Xxxxxxx
x) XX NP
b) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
35. nakažlivá xxxxxxxxxx dýchacích orgánů xxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XX (změněné xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
36. virová xxxxxxxxxx xxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
37. xxxxxxxxxx xxxxxxx
x) XXX NP
b) PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
38. xxxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
39. virová xxxxxxxxxx xxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
40. koligranulomatóza xxxxxxx
- xxx xxxxxxx na xxxx XX NP
- xxx xxxx na xxxx x xxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
41. xxxxxxxxxxxxxx
x) XX XX
x) xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx nález xxxxxxxx x sepsi PPV XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
42. stafylokokóza, xxxxxxxxxxxxx
x) - xxxxxx průběh XX XX
- chronický xxxxxx XXX NP
- xxxxx na xxxxxxxx XX (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
43. xxxxxxxxx x ornitóza drůbeže
a) XX XX
x) XXX PPK
_________________________________________________________________________________________
44. xxxxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XX XX
- xxxxx xxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx XXX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
45. nakažlivý xxxxx xxxxx kachen
a) XX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
46. leukóza xxxxxxx, Xxxxxxx xxxxxxx x xxxx retikulózy
- xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxx, xxxxxxxxx NP XX
- xxxx xxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx xxxxx XX
XXX (xxxxxxx)
-xxxxx xxxxx xx xxxx XX (kůže) NP (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
47. splenomegalie kuřat
a), x) XX (změněné xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
48. xxxxxxxx xxxxxxxxxx
x) - xxx xxxxxxx xx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx XX XX
- xxx xxxxxxx na xxxxxxxx NP (kosti x xxxxxxx NP (změněné xxxxxx)
xxxxx)
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
49. infekční xxxxxxxxx
x) XX (změněné xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
50. xxxxxxx drůbeže (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx)
x) - xxx xxxxxx XX XX
- při podezření x xxxxxx XXX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
51. xxxxxxxx enteritída xxxx (xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx)
x) NP (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
52. xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxx)
x) XX (xxxxxxx části) XX (změněné xxxxxx)
XXX, XXX (xxxxxxx) PPV, XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
53. xxxxxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxxx xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
54. xxxxxxx xxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx (černohlavost xxxx)
x) XX (xxxxxxx orgány)
_________________________________________________________________________________________
55. xxx, xxxxx, xxxxxxx
x) NP (xxxxxxx xxxxx) NP (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
56. edémová choroba
a) - xxxxx x xxxx NP XX
- xxxxx xxx na xxxxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
57. xxxxxxxxxxx diatéza, xxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxx xxxxx x xxxx xxxx x xxxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
58. xxxxxxxxxxx, pseudotuberkulóza, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, listerióza, xxxxxxxxx zajíců
a) XX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
59. xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
x) - xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx XX NP
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx PPM XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
60. xxxxxx xxxxxx, Xxxxx
x) - xxx onemocnění XX XX
- xxx xxxxxxxxxx serologickém xxxxxx PPV NP
_________________________________________________________________________________________
61. xxxxxxxx xxxxxxxxxx koní
a) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
62. xxxxxxxxx koní
a) XX (xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
63. xxxxxxxxx xxxxxxxxx klisen
a) XXX PPV
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx xxxxxxxxxx změny x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
400/2001 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx od 9.11.2001
441/2001 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Xx., xxxxxx se mění xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností od 20.6.2002
190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností od 1.7.2003
296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x oprávnění x xxxxxxx způsobilosti x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx činností
x xxxxxxxxx od 12.9.2003
Právní xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx zrušen xxxxxxx předpisem č. 375/2003 Sb. x účinností xx 10.11.2003.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k němu.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., o mikrobiologických xxxxxxxxxxx xx potraviny, xxxxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky č. 91/1999 Xx.
Vyhláška x. 298/1997 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, podmínky xxxxxx použití, jejich xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx na čistotu x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x potravních xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx a látky xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Sb.
4) Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
5) Vyhláška x. 61/1983 Xx., x Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx přepravy (XXX), xx xxxxx xxxxxxx č. 54/1998 Xx.
7) Vyhláška č. 295/1997 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
9) Vyhláška č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 písm. x), d), x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx mléko x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x jedlé xxxx x xxxxx.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 xxxxxx x. 246/1992 Xx.
14a) §3 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx č. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., o xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., xxxxxx xx provádí zákon x xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x státní xxxxxxxx, xx znění xxxxxx č. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx nepovolených xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxx.