Právní předpis byl sestaven k datu 01.07.2003.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 30.06.2003 do 10.09.2003.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx živočišné xxxxxxxx
Úvodní xxxxxxxxxx
§1
Tato vyhláška xxxxxxxx xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, skladování x přepravu xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxx xx xxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx"),
x) veterinární xxxxxxxxx xx uspořádání x xxxxxxxx provozů, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx živočišných xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, organizaci xxxxxxx xxxxx x přípravu xxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx xxx xxxxx
a) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxx spárkatá, xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxx;
b) xxxx xxxxxxx zvířata - xxxxxx, jehňata, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxx, zajíci x xxxxxx králíci, xxxxxxx xx farmovém xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx maso je xxxxxx k výživě xxxx;
x) xxxx xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) xxxxx, x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx;
e) xxxx xxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx zvířete xxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxx;
x) maso - xxxxxxx xxxxx xxxx zvířete, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxx xxxxxx, jazyk, xxxxx, xxxxx, vemeno xxxx, xxxx x xxx, varlata xxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, popřípadě xxxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí;
i) xxxxxxx xxxxx - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx patologicky nebo xxxxx xxxxxxx, xxx xx možno oddělit xx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx;
j) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx části jatečného xxxx xxxxxx zvířete, xxxxx nejsou určeny x výživě xxxx;
x) separované xxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx kostech xx xxxxxx vykostění;
x) xxxxx - xxxxxx xxxxxx žlázy, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - vejce xxxxx ve skořápce, xxxxxx x přímé xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro lidskou xxxxxx;
x) dávka (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx druhu, vyrobené xxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx podmínek, xxxxx xxx pokládat xx xxxxxx, xxxxxxx z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx výrobním xxxxxxxx;
o) xxxxxxx (xxxxx-xx o xxxxxxx xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
p) provoz - xxxxxxxxxx, xx xxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) jatky - xxxxxxxxxxxxxx provoz, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx;
s) xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - xxxxx, x xxxxx xx poráží xxxxxxx 20 velkých xxxxxxxxx xxxxxxxx (dále xxx "VDJ") xx xxxxx a xxxxxxx 1000 VDJ xx xxx (1 kus xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxx, osel xxxx jejich xxxxxxxx = 1 XXX, 1 xxx ostatního xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx přes 100 xx = 0,2 VDJ, 1 xxxxx o xxxxxxxxx xx 100 xx = 0,15 XXX, 1 xxxx xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx nebo xxxxx x xxxxxxxxx menší xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) správná výrobní xxxxx - dodržování xxxxx hygienických, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a standardů, xxxxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů se xxxxxxxx xx jejich xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) byly získány xx zdravých zvířat xxxx vyrobeny ze xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx péči x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,1) x nemají xxxxxxxx nebo změněné xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
b) x pokud xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
1. x nich xxxxxx xxxxxxxxxx limitní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
2. byly xxxxxxx do oběhu xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx Ministerstva xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx léčení xxxxxxx biologicky xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x výrobky x xxxx, určené x xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx živočišného xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx požadavkům xxxxxxxx x §3 xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx veterinární správou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (dále jen "xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxxxx uvedených x §3 x xxxxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x využití pro xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx
x) jsou vyloučeny x xxxxxxx pro xxxxxx xxxx z xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx
x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx jejich xxxxxxx pro xxxxxx xxxx, nebo
d) xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx původu, xxxx
x) xxxxxx x xxxxxx důvodů ani xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx způsobilé k xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx xxxxxxx
a) xx jatkách x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx,
b) v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty, x závislosti na xxxxxxx výroby, druhu xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx i se xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx vlastní xxxxxxxx provozovatele, xxxxxxx xxxx xxxxxx měsíčně.
(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx a posuzování xxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganizmů x surovinách a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx stanoveny x příloze č. 1 k této xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx odběru xxxxxx x údaje, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 2 x xxxx vyhlášce x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx látek xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x postupy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výskytu cizorodých xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Ministerstvo xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství Xxxxx xxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXXXXX XX ŽIVOČIŠNÝMI XXXXXXXX
XXXXX I
OBECNÉ XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx znečištění a xxxxxxxxxxx xxxxxx produktů x aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a skladovány xxxxx stanovených xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx mikroklimatických podmínkách.
(2) Xxxxxxxx, x xxxxx se zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx
x) podlahy, povrchy xxxx, xxxxxx, popřípadě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxx x xxxxx udržovatelných, xxxxxxxx, nepropustných a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) podlahy xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxx vody xx xxxxxxxxxxxxx vpustí. Xxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxx přímo xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
c) xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, xx porážkách do xxxx nejméně 3 x, x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx uskladňovaných xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx x xxxxxxxx, a zkosené xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx nutných xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx vzduchu, xxx v xxxxxxxxxx xx teplotě a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx udržování xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kondenzaci xxxxxxx xxx a xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pára, kouř x jiné nečistoty x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
h) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a vybavených xxxxxxxx na xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x tekoucí xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx předmíchanou na xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx na xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek x xxxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, xxxxx x dostatečný xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx zaměstnance umístěných xxx, aby xxx xxxxxxxx xxxxx vstup x těchto míst xx pracoviště;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx;
j) xxxxxxxxx xxx xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx obalů, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx nádob;
k) xxxxxxxxxxxxx místnost xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
l) xxxxxxxx a xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx dopravních prostředků;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
n) zařízení x odvádění xxxxxxxx x pevných odpadů.
(3) Xx dostatečné xx xxxxxxxx osvětlení x intenzitě 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) v místech xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx teplota xxxxx xxx 25 xX x teplých xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 oC v xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 oC x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vyšší xxx -18 xX xx skladovacích mrazírnách x xxxxx xxx 12 xX v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx konstruovány a xxxxxxxx xxx, xxx
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) nepodléhaly xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x použitím xxxxx, xxx používat xxx
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků,
b) x prostorech, x xxxxx xxxx předměty xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x stroje xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxx, x nichž xx zachází s xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxxx pod xxxxxx x xxxxxx xxxxx x takovém xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx její xxxxxxx v průběhu xxxxxxxxx procesu.
(2) Xxxx x led, xxxxxxxxx při xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, lze vyrábět xxx z xxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxx lze používat xxxxx k xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, k ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxx podobným účelům, xxx nichž xxxxxx xxxxx ke kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx oddělen xx xxxxxxx pitné xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x zacházení x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx za stanovených xxxxxxxx, zejména xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx pro xxxxxx, kontrolu x xxxxxxxxxx požadovaných xxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být vybavena xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx možnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx neošetřené xxxxx. Není-li xxxxxxx xxxxx součástí xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx mimo udicí xxxxxxx. Vývoj kouře x vlastní uzení xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx obsah limitovaných, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx výrobku nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobě
(1) Xxxx-xx balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, provádí xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx vratné xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx, dobře čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx použití xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx přebalování x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx do neprodyšného xxxxx, xxxxx xx xxxxxx při přepravě x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx závodě xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, určeném x xxxxxx xxxxx, xx takových xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k přepravě xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nepodléhajícím xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x kůži xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx x xxxxxxx, které xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru.
(3) Xxx-xx o přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxx skladovat xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx prostor dopravního xxxxxxxxxx vybaven xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxx než 2 xX.
(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxx xxxxxxxxxxx v jednom xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jen xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zkazitelných potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx a o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx xxxx přepravy (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx části, se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx podlahy. Xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx přepravovaného xxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x jiných xxxxxx, xxxxxxx části x vnitřnosti xx xxxxxxxxxx xxx zavěšené, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, nesmí se xxxxxx xxx dotýkat xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx víkem, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxx ložené xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx přepravují x uzavíratelných xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxx potravin x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích hadic xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx musí xxxxxx x dezinfikovat xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Jsou-li xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravinami živočišného xxxxxx, musí xxx xxxxxxx ze xxxxx xxxxx; xxxxx stačí, xxx byly xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, cisterny, xxxxxxxxx, xxxxxx, police, xxxxxxxx a rohože xx xxxxx každodenně. Xxx-xx x přepravu xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x tuků, xxxxx xxxxxx baleny xxx, xxx xxxx zcela xxxxxxxx před nežádoucím xxxxxxxxx vnějších xxxxx, xxxx které xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx jiné xxxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx odůvodněných xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X vydání veterinárního xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 hodin před xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx před jejich xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx odesílatele a xxxxxxxx, přepravovaných xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, datum xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x dopravního xxxxxxxxxx.
(3) Doba platnosti xxxxxxxxxxxxx osvědčení činí 24 hodin. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa stanovila xxxxxxxx x xxxxxx xxxx přepravy xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ji xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, x xx
x) xxxx xx xxxxxx čistotu, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx xxx xxxx xxxxxxx mýdlem nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x dezinfikovat xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostředkem, xxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx použití xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx oděv, xxxx, pokrývku hlavy, xxxxxxxxx x rukavice, x xxxxxxx nutnosti x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxx je xxxxx x x xxxxxxx pracovního xxx,
x) dbát na xx, xxx xx xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx x xxx při xxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x předměty xxxxxx xxxxxxx v provozních xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x pořádek xx pracovišti,
e) xxxxxx se xxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxxxxxx chování xx xxxxxxxxxx, na xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx prostory xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx obuvi,
x) xxx zdravotní xxxxxx a hlásit xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
HLAVA II
XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Provozy xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx
§17
Jatky
Xxxxx musí xxx
x) xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx a manipulaci x xxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx komunikace xxx přehánění xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx povrchem x v xxxx xxxxxxxxxxx proti xxxxxxxx;6)
x) stáje x xxxx xxxxxxxx, vhodné x xxxxxxxx jatečných xxxxxx x vybavené xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxxx x stěny stájí xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx jatečných zvířat xxxxxx xxxxxxxxxx částí x omračování x xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx x prostorech xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx a nejsou-li xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxx volným xxxxxx, širokým xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxx xxxxxxx nejméně 3 x;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, určené x xxxxxxxxxxx, čištění, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, žaludků x xxxxx x k xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx porážky;
x) xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx x další vnitropodnikové xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx poživatelné x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx nepřicházelo při xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx umístění xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx;
i) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa;
x) oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
§18
Xxxxx x xxxxx kapacitou
(1) Xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx musí xxx
x) xxxxx xxxxxxx prostory, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx přes xxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x oddělenými xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx zvířat,
c) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx stanovenými xxxxxxx x provádět xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx maso x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx jen xx xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx pozastaveného xxxx,
f) oddělené xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, pokud se xx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vyprazdňovat x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx štětiny.
(3) Xxxxxxx a x nemoci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx a za xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx
a) xxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelný xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x její xxxxxxxxx před poražením,
x) porážkový prostor xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx jejího xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx dveřmi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
c) xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx a pro xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx a s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) pro uskladňování xxxxxxxxxxxxx masa,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
§20
Provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx masné výrobky
(1) Xxxxxxx, v xxxxx se xxxxxxxx xxxxx výrobky, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a druhu xxxxxxx
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x uchovávání xxxxxxx, xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx prostory xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, mělnění, xxxxxxx x xxxxxxxx,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxx,
4. výrobu x xxxxxxxx konzerv xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx,
5. balení x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxx x přímé spotřebě,
7. xxxxxx polotovarů x xxxxxxxx xxxxx,
8. krájení, xxxxxxxxx x balíčkování masných xxxxxxx,
9. balíčkování xxxx,
10. praní, xxxxxx x xxxxx xxxxxx přírodních xxxxx,
11. xxxxxx (xxxxxxxx) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx
x) xxxxxxx činnosti, xxx něž se xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxx prostoru,
b) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx masa jatečných xxxxxx také xxxx xxxxxx zvířat.
§21
Provozy xxxxxx pro zacházení xx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx zvěřinou, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxx příjem xxxxxx xxx zvěře,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, škubání, bourání x xxxxxxxxx, xxxxx x xxx balení x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx zvěřiny.
§22
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Provozy, v xxxxx xx xxxxxxx x produkty rybolovu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx suroviny, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení a xxxxxxxxxx hotových výrobků.
(2) Filetování, xxxxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx oddělených xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx se provádí xx místech xxxxxxxxxx xx xxxx provádění xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x upraveném xxx, xxx xxxx a xxxxx nevnikaly xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, kde se xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx.
Xxx 2
§23
Provozy určené x xxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx x provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx a zchlazuje xxxxx, xxxx xxx
x) prostorově odděleny xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a kontaminace xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, kontrolovaným před xxxxxx dojením, a xxxxxxxxx xx chlazení xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx x zpracování xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x zpracovává mléko (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxx provádějí,
x) xxxxxxxx pro
1. xxxxxxxxxx mléka a xxxxxxxx mléčných výrobků,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx x jejich xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx lahví x xxxxxx xxxxx, určených x xxxxxxxxxxx použití,
3. xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, v xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx,
x) zařízení
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx,
2. xx chlazení xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků,
3. xx tepelné xxxxxxxx xxxxx, zahrnující automatický xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, automatický xxxxxxxxxxxx systém, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zahřátí, x xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nedovolující xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahřátým,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
d) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx mléka,
x) zařízení xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxx x xxxxxxxxxx mražených xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx.
(2) V xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) činnosti xxxxxxx x výrobou, skladováním x expedicí xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx dávky (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x nádoby, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx být xx xxxxxx vyprázdnění xxxxxxxxx x po xxxxxxxx denního xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx příslušenství xxx xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx možné xxxxx xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Provozy xxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx
a) xxxxxxxx
1. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vajec x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx s chladicím x mrazicím xxxxxxxxx,
2. xxx vytloukání x xxxxxxxxxxxxx skořápek x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxx skladování xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx vajec,
2. x okamžitému odstraňování x xxxxxxxxxx skladování xxxxxxxx, vajec x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x využití pro xxxxxx lidí, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx mražených xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, je-li xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, může xxx prováděna x xxxxxxxxxx, uvedených x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, oddělených xxxxxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prvotní xxxxx.
(4) Cisterny x xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx vaječné xxxxx, xxxx být neprodleně xx vyprázdnění xxxxxxxxx x dezinfikovány.
§26
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx, úpravu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx a skladování xxxxx x pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
HLAVA III
XXXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
Xxxxxxx x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x tržnicích x xx tržištích, xxx xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx jatkách x xxxx-xx veterinárně xxxxxxxxx, posouzeno a xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx, jiných xxxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx živých xxx xxxxxx, xxx xxxx posledně xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx malých xxxxxxxxx zvířat a xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jen v xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx účely xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
(4) Zvěřina xxxx xxx označena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§28
(1) X xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx musí xxx vedle xxxxx xx xxxxxxx také xxxxxx opatřené xxxxxxxx x žlutým xxxxxx, xxxxxxxxx jiné zařízení xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx podmíněně xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx, lze xxxxxxxx xxx x xxxxxxxx,7) zvenčí i xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx jejich prodej (xxxxxx xxxxx), x xxxxx v ní xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Prodejna xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx a dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pracovních pomůcek x pro xxxxxx xxxxxxx zaměstnanců.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx být uvedeny xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx; nebyly-li xxxxxxx do 48 xxxxx, xxxx být xxxxx veterinárně vyšetřeny. Xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx výrobků, xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
Zpracování a xxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx xx krmení xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx oběhu xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x požadavky xx xxxxxx xxxxxxx, ukládání, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx, jakož x xx xxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxx lze xxxxxx
x) k výživě xxxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx zpracování při xxxxxxx xxxxxxx 133 xX a tlaku 3 barů (xxxxxxxxxxx) xx dobu nejméně 20 minut, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx zpracováním xxxxx přesahovat 50 xx,
x) x xxxxxx ostatních xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nejméně 90 xX xx xxxx 10 xxxxxx,
x) k xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx k xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, cirkusech, kožešinových xxxxxx a larev xxxxxxxxx jako návnady xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, schválila-li xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx na příznivou xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxx využití xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx příslušná xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.
(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 1, xxx xxxxxx xx xxxxx xxx z xxxxxxx, x nichž xxxx xxxx odpady xxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxx
x) se xxxxxxxxxx
1. xx xxxxxxxxx označených, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 10 xX,
3. x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx, kontejnerech);
x) xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x nesmí xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx.
§31
X xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx odpady xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x xx xx xxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXXX
HLAVA X
XXXXXX XXXXXXXXX
§32
(1) Při xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx teploty x doby xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Nevyžaduje-li xx xxxx ošetření,
x) xxxxx být xxxx, po xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx teplotu xx 10 xx 60 xX, delší než 2 xxxxxx,
x) xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky do 2 xxxxx xx xxxxxxxxx opracování zchlazeny xx teplotu do 10 xX x xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxx dbát xxxx, xxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, nedošlo xx zvýšení xxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX xx xxxx xxxxx xxx 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx používat xxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx určeny x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx stejně posouzeny x hlediska xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxxxx xx výrobku.
(5) X obchodní xxxx xxx xxxxxx pouze
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx technologickou (xxxxxxx) vadu, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx bez xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx druhu.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxx, zejména xX x xxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx
x) x xX xxxxxx xxx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 0,95 xxxxx xxxx rychle xxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 5 xX,
x) s pH x xxxxxxx xx 5,0 do 5,2 xxxx s xxxxxxxxx xxxx x rozmezí xx 0,91 xx 0,95 xxxxx mezi xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx do 10 xX,
x) s xX xx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xx 0,95, xxxxx x xX xx 5,0, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx do 0,91 xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx chladírenských xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx zmrazují xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 xX, xxxx hluboko xxxxxxxx xx teplotu nejméně -18 xX. Zmrazování xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 oC x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 cm/hod.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx balení x xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, lze xx uchovávat při xxxxxxx -12 xX xx xxxx 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 oC xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 2 xX; xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx (měsíc, xxx) x xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxx xxx prohřáty xx všech xxxxxxx xxxxxxx xx teplotu, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 70 xX, xxxxxxxx po xxxx nejméně 10 xxxxx.
(2) Výroba, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx řízených xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vznik x průběh xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které dodávají xxxxxxx typické xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a zaručují xxxx zdravotní xxxxxxxxxxx.
(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxx) xxxx být xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 minut, xxxxxxx pasterované výrobky (xxxxxxxxxxxx) xx teplotu, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx teploty 100 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x polokonzerv je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), a xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 10 xxx, x polokonzerv xxx teplotě 37 xX xx xxxx 3 dnů x xxx teplotě 35 xX xx dobu 5 dnů.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx takové xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxx spotřeby xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx účely s xxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, a to xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx při teplotě xxxxxxx 100 oC xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx xxx teplotě xxxxxxx 70 oC xx xxxx 30 xxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx systému xxx xxxxxxx nejméně 80 xX, anebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
(2) Xxxxx a xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 xX.
XXXXX II
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxx 1
Xxxx jatečných x xxxxxx xxxxxx x xxxxx výrobky
§37
(1) Maso xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx neopracovaných výrobků, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx na teplotu -5 xX po xxxx 48 xxxxx xxxx xx teplotu -10 xX xx xxxx 24 xxxxx x v této xxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 96 hodin xx xxxxxxxx xxxx xx uvedenou xxxxxxx.
(2) K xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx schválené xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x dusičnany xx xxxxxxxxx xx xxxxx x jedlou xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx nejvýše 2,5 % dusičnanu xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
(3) Nejde-li x xxxxx xxxx, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx udržována xxxxxx xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 7 oC, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 4 xX; x xxxxxxx vnitřností xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx do 3 xX.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxx použít x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxx xxxxx
a) xxxxxx a xxxxxx xxxx xxxxxx skladováno xxx teplotě
-18 xX déle než 18 měsíců, popřípadě xxx teplotě
-12 xX xxxx xxx 12 měsíců,
x) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx x xxxxxxxxx chovu a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě
-18 xX déle xxx 12 měsíců, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX déle xxx 9 měsíců,
x) xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx než 6 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx výroby xxxx xxx masné xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx (ve xxxxx xxxxxx xxxxxxx)
x) 7 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx x čerstvého masa (x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx),
x) 4 oC, jestliže xxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx,
x) 3 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
d) 2 xX, jestliže byly xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
§38
(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx z xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx, xxxxx - x případě xxxx xx porážce xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx - xx 15 xxx xx porážce, xxx použití xxxx x kližky xxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx skotu, xxxxxx, xxxx a xxx), xxxxxxxx výřezu, xxxxxxxxxx, chrupavčitých a xxxxxxxx ořezů nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x zmrazeného xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx
a) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx x den xxxxxx x prodáno xx 24 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
x) zmrazeno xx xxxxxxx -18 oC, xxx xxx může xxx skladováno xxxxxxx 3 xxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx stavu xxx prodávat mleté xxxx xxxxx tehdy, xx-xx připravováno xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx zpracování do xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x xxxxxxxx telecího xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x škrabky x xxxxxxx x xx xxxxxxxx zažívacího x xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxx, mohou xxx využity x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxx do 7 xxx xx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxx do 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xxxxxxxxxx xx 3 měsíců.
(2) Xxxxxxx hlavy xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, vyčištěny a xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxx 90 xx 100 xX, xxxx ihned xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
b) xxxxxxxxx xx xxxxxxx 2 xX x xx 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
c) xxxxxxxx xx teplotu -18 xX a do 3 xxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) X získání xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x páteře xxxxx, xxxx x xxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx kanců, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx, běháky drůbeže, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx zápěstních a xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.
(6) Xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX x xxxxxx xx prodeje xxxx xxxxxx xxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(7) Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx prodeje xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x xx spotřebitelsky xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x zchlazenou xx 2 oC.
(8) K xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, kosti, xxxxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, jejichž maso x xxxxxx byly xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx zchlazeny nebo xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
a) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 7 oC, xxxxxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxx 4 oC, xxxxxxx-xx x xxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xx xxxxx pernaté,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 1 oC xxxxxxx xx xxxx 17 xxx, xxx xxxxxxx do 4 xX xxxxxxx po xxxx 12 dnů x xxx xxxxxxx xx 7 xX xxxxxxx po xxxx 9 xxx.
(2) Xxx xxxxxxx, balení x dalším zacházení xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 xX a xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx pernaté, xxx 4 oC.
(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx
a) ve xxxxx vychladlém, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Zvěřina xxxxxxxxxxx x drobné xxxxx srstnaté a xx zvěře pernaté xx přepravuje xxxx xx stavu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx je xxxxxxxxx, xx v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny x více než 2 xX.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, změněnou rozkladnými xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Maso xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahrad x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x opic, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x cirkusů, x jehož xxxxxxx x xxxxxx lidí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxx x xxxxx stavu, xxxxx xx xxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, uvedených x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx být xx xxxxxxx (usmrcení)
x) xxxxxxxxx xx 5 xxxxx xx xxxxxxx do 2 xX, mají-li xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx 10 xxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 xX x skladována xxx xxxxxxx -18 xX.
(3) Xxxxxx ryby, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx nebo Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -20 xX xx dobu 24 xxxxx, jsou-li xxxxxx
x) xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx), nebo
x) x xxxxx xxxxxxxx kouřem, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x xxxxx, xxxx
x) x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx proces xxxxxxxxxx devitalizaci hlístic, xxxx
x) x xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, zaručujícímu xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Ledované xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx uchovávají xxx teplotě xxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxx xxx se xxxxxxx xxxxx xx vzduchu, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xx 21 oC, xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx xxx vyšší xxx 7 xX; xxxx k xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxx ryb xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xx 6 týdnů xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování xxx xxxxxxx xxxxx hygienicky xxxxxxx a stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, které pocházejí x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x brucelózy x nevykazují příznaky xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.
(2) X dodávky xxxxx x mlékárenskému ošetření x xxxxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxx 2 l xxxxx xxxx x xxxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) z xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx xxxxxxx celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxx 2 měsíce, xxxxx x vyšším xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx poslední 3 měsíce, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 300 000 v 1 xx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x somatických xxxxx se zjišťují xxxxxxx dvakrát xxxxxxx,
x) x obsahem xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx -0,515 oC, zjišťovaným xxxxxxx jednou xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx porušení xxxxx xxxxx se xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxx veterinární xxxxxx (xxxx jen "xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař") xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xx 11 xx 13 hodin xx xxxxxxxxxx dojení. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, že xxxxx xxx xxxxxxx je xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx mléko xx xxxxxxxx vodou,
x) x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx složení x xxxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) xxxx x xx, aby xxxxxx xxxx xxxx dojením xxxxx x suché x xxx xxxx xxxxxx xx skončení xxxxxx dezinfikovány,
x) xxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxx stav xxxxxxxx x chladicího xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dojnic, zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxx, x vlastnosti xxxxxxxxxx xxxxx podle smyslového xxxxxxxxx xxxxxxx střiků,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléko xx xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx x dezinfekce xxxxxxxx zařízení xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx nadojení; xxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx mléko xx x xxxxxxxxx xxxx vychladí, a xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - je-li xxxxxxx xx xxxxx xxx xx nadojení - xxxxxxx 6 xX. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx nadojené xxxxx s mlékem xxxxx nadojeným x xxxxxxxxxx, musí být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nad 10 xX.
(3) X xxxxxxx přepravy xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx více xxx 10 xX.
Mlékárenské ošetření x xxxxxxxxxx mléka
§45
(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx, čistí, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Není-li xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx do xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 hodin po xxxxxxxx. Mléko, které xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 hodin xx dodávce, xxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx pokud počet xxxxxxxxxxxxxx, stanovený xxx xxxxxxx 30 oC, xxxxxx více než 300&xxxx;000 x 1 xx. Mléko, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx před xxxxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 xx.
§46
(1) Xxxxxxx ošetření xxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 71,7 xX xx xxxx 15 xxxxxx,
2. zahřátím xxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 90 oC,
3. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, zajišťující xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, negativní xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx peroxidázového xxxxx jako xxx xxxxxxxxx podle xxxx 1, nebo
x) xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx nejméně 135 xX po xxxx 1 xxxxxxx (XXX), xxxx
x) sterilací xxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx ohřevem xx xxxxxxx nad 100 xX po xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx požadavku xx xxxx mikrobiologickou xxxxxxxxxxx, nebo
d) xxxxx způsobem xx xxxxxxxx stanovených xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xx 6 oC. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x během xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx negativní xxxxxxxxxxx x peroxidázový xxxx [např. mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx termizováno x xxxx mlékárně xxx xxxxxxx 57 xx 68 xX xx dobu xxxxxxx 15 sekund tak, xxx xx tomto xxxxxxxx vykazovalo xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx u xxxxxx z xxxxx xxxxxx při xxxxxxx 30 xX xx xxxx 15 xxx, x případě potřeby xxx teplotě 55 xX po xxxx 7 dnů.
(5) Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 80 oC.
(6) Mléčné výrobky xxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx stanovené xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx určené xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výživu, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx kontrola xxxxx xxxxx (šarže) xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx na xxxxxxx xxxxxxxx laboratorního vyšetření xxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx (šarže).
(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (šarže) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.
§48
Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx
(1) Pro xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxx. Z xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x kobylího xxxxx x mlékárenskému ošetření x xxxxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x vyšším xxxxxxx celkového počtu xxxxxxxxxxxxxx než 1 500 000 x 1 ml; xxxxx somatických xxxxx x xxxxx xxxxx xx nezjišťuje.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx. Xxxx hrudkový xxx může být xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 dnů.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx z xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx toto xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.
(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 není xxxxxxx xx 2 xxxxx xx nadojení, xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx zchlazené mléko xxxx být xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx, která xx xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Je-li xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.
(4) Mléčné výrobky xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 jen x xxxxxxxxxx a xx xxxxxxx technologických xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx zacházení xx xxxxxxxxxxx produkty.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 oC x xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.
(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x označena xx 72 xxxxx xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x uvedení do xxxxx, se provádí xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx vajec xxxx možné, xxx xxxx-xx součástí schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; po xxxxxxxxx xx ihned xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx ve vaječném xxxxxx xxxxx činit xxxx než 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.
(5) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx blanou xxxxx uvádět xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do zpracovatelského xxxxxx x xxxxxxxxx x označením "xxxxxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx". Xxxxx kyseliny xxxxxx ve xxxxxxx xxxxx před xxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.
(6) Xxxxx x porušenou xxxxxxxxx x podskořápkovou xxxxxx x xxxxx vyřazená x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx pasterovanou xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx hmota, která xxxxxx zpracována xxxxxxxxxxxxx xx vytlučení, musí xxx neprodleně xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 oC x xx 48 hodin xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx teploty xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:
x) 57 xX xx dobu 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx bílků,
x) 64,5 xX po xxxx 150 sekund, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
c) 65 xX xx dobu 180 xxxxxx, jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx působením xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xx uvedenou xxxx, xxxxx alternativní kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:
a) 56 xX po dobu 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 65 xX xx dobu 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
c) 68 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX.
(6) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx i jiným xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx nezávadnost.
(7) Xxx xxxxxxxxxx vaječné xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota -18 xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX x zmrazených xxxxxxx x 4 xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx vejce xxx slepičí platí xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx slepičí xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx xxxx být x xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Díl 4
Xxxxx produkty
§53
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx
x) xxxxx produkty xx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx zdravého xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx musí xxx stabilizována xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx se xxx xxxxxxx 0 xX.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXX ZVÍŘAT X XXXX A XXXXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX
Díl 1
Organizace provozu xxxxx
§54
Xxxxxxxx, xxxxxxxx, vykládka, předporážkové xxxxxxxx na jatkách, xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.12)
§55
Zvířata xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,13) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx klinickém xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx, jestliže
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x projektu xxxxxx,
x) nejeví xxxxxxxx zjevné xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) uplynulo xxxxxxx 7 dnů xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx po jejich xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx zvířata dodaná xx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a provázena xxxxxxxxxx x zdravotním xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx listinami, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx každé xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx zdravotní xxxxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xx ostatní průvodní xxxxxxx xx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx musí xxx při příjmu xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx bylo možno xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx původu x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x němž xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx porážky xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx pocházejících x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx se ponechávají xxx zklidnění xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, v xxxxxxx ustájení xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x kozy xxxxxxxx. Xxx volném ustájení xxxx xxx xxxxxxxxx x plemenice xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Délku xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na xxxx x xxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx a xx místní xxxxxxxx. Xxxxxxx přepravovaná x xxxxxxx xx bednách xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Nemocná, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx se porážejí xx 2 xxxxx xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxx na xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx počátku xxxxxxxx xxxxx následujícího xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx proto, že xx dni xxxxxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxx pracovního xxxxx xxxx klidu, xxxxx přijmout dodávku xxxxxx xxxxxx na xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx xx xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x nákazy xxxxxx nebo podezřelými x xxxxxxxx, se xxxxx a dezinfikují xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx jatky x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx jatek porážecí xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx jatek xxxxxx uvědomí okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx době porážky xxxxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx provedeno xxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx zaživa a xxx xxx úřední xxxxxxxxxxx lékař, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxx porážky.
(3) Xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Velká jatečná xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx důvodu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx porážejí xx xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx vyšetřování xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx
§59
(1) Veterinární xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx jatkách xxxx xxx 24 xxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx x den xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx totožnost x xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, podezřelá x xxxxxx zvířat nebo xxxxxxxxx x nakažení, xxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx přenosné xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxx by xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
x) zvířatům xxxxxx xxxxxxxx doplňkové xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx ohrozit xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx unavená, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Zvířata, x xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxx nákazou zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx zákaz xxxxxxxx, xxxx být xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx x vážena xxxxxxxx xx ostatních xxxxxx a ustájena xx vyhrazených (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxx, určených xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx také
x) xxxxxxx s xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, poněvadž byla xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx do 24 hodin po xxxxxxxx a xx xxxxxxxx, že xxx xxxxxx jejich těla xxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx xx xxxxx 3 % xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx po xxxx 20 xxxxx,
x) xxxxxxx podezřelá z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx činitelů x xxxx.
Díl 3
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx lze xxx stanovenými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zásadně xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nebyl se xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx a náboženských xxxxxxxxxxx xxxxxxx jiný xxxxxx.14) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx prodlení, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxxx xx místo xxxxxxxxxx, a to xxxxxxxxxx, elektricky xxxx xxxxxxxx; xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx fixována. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxxx x úplné xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, ovcí a xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx lebeční.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx xxxxxx xx úplném xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Stažení xxxx x odštětinování xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, oškubání xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx měchýře xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxx úkony x průběhu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat musí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx než 45 xxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx než 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx provádět xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx postupu, xxxxxxxxx x odstavci 1; xxxxxxxxxx orgán xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupem a xx 3 xxxxx xx vytěžení xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 3 xX xxxx xxxxxxxx xx teplotu -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zpracována xx xxxxxxx do 48 xxxxx.
§62
(1) X souvislosti s xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxx xxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxx, xxx
a) xxxx xxxxxxxxx potřebné pomocné xxxxx, xxxxxxx odstranění xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx x laktaci u xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, vykostění, rozříznutí xxxxx xxxx.;
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx těla xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx se x ním xxxxxx xxxxxxxx. Ledviny xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x jde-li x xxxx, xxxxxxx, xxxx, osly x xxxxxx křížence, uvolňují xx i z xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
c) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zvířat xx linkách bylo xx xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx maso, orgány x ostatní xxxxx xxxxx x xxxx. Xxx porážení drůbeže x králíků xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx skupiny xxxxxxxxxx zvířat;
d) xxxxxxxxxx maso, orgány x xxxxxxx části xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx odstraněny;
x) až xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx x ostatními xxxxxx xxx vyšetřenými.
(2) X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření masa x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, oční x řitní xxxxxxx x pupeční xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x jícen. Xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, maso, xxxxxx x ostatní části xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx.
Díl 4
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx po xxxxxxxx
§63
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, orgánů x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Podle potřeby xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa prasat, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx skotu xxxxxxx 30 měsíců a xxxx x xxxx x orgánů xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx14a) xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (BSE).
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx maso, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Zejména nelze xxxxxxxx, xxxxxx, ořezáváním, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx onemocnění xxxx xxxx změny.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x vývozu, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odběratele, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx.
§65
Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx zvířata, vyšetřují xx
x) xxxx,
x) xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx x xxxx pleny, x xxxxx xxx xxxxx xxxxxx zahltanové vnitřní x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x vnější, x xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx,
x) plíce x xxxxxxxxxx a průduškami, xxxxx xxxxxx plicního xxxxxx, xxxxx uzliny xxxxxxxxx průdušky a xxxxxxxxxxxx,
d) xxxxxxxxx x srdce,
e) xxxxx,
f) xxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx,
h) xxxxxxx x mízními uzlinami x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx tenkých xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxx, svalstvo x tkání xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx mícha, xxxxx xx xx prohlídce xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx tříselné xxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxxx býky, xxxxxx, kance x xxxxxx z inseminačních xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx chovů, kteří xxxx určeni x xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx pohlavní xxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a geneticky xxxxxxxxx xxxx.
§66
Jatečná xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, povrch xxxx, xxxxxxxx x krev x vyšetřují xx
x) hlava,
x) xxxxxxxxx a xxxxx,
x) xxxxx se xxxxxxxxx,
x) slezina,
x) ledviny,
x) xxxxxxxx a svalnatý xxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxx, klouby a xxxxx Fabricii,
x) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx jednostranném xxxx x koutku xxxxxx,
b) xxxxxxxx xxxxxx k pomocným xxxxxxxx x mikrobiologickému xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx xx
x) xxxxx x xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
c) ledviny,
x) slezina,
e) xxxxxxxx trakt,
x) xxxxxxxxxx a pohrudnice,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, bránice x xxxxxx xxxxxxx.
(2) Podle potřeby xx odebírají xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§68
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx podle §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx posouzení, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); jeho xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx testační xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) nařezávají xxxxxxxxx xxxxx, mízní xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx stehenní x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx dřeň po xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxx,
c) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx mozek, xxxxx x mozkové xxxxx,
d) xxx xxxxxxxxx skotu xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx řezy x xxxxx xxx 10 xx x 10 xx do svaloviny xxxxxxxxx, krční, hřbetní x hýžďové, popřípadě x xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) v xxxxxxx xxxxx, xxxx x koz xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx po xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx,
x) v xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx.
§69
Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx a xxxx
(1) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 3 xx 5 činí, xxx-xx x
x) xxxx mladší xxx 6 měsíců 6,- Xx,
xxxx starší 24 xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 770,- Xx,
xxxx xxxxxx 30 xxxxxx 770,- Xx,
xxxx ostatního xxxxx 20,- Xx,
x) xxxxx o xxxxxxxxx xx 25 xx 3,- Xx,
xxxxx x xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Kč,
x) xxxx nebo kozu x xxxxxxxxx do 12 kg 1,- Xx,
xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 12 do 18 kg 2,- Xx,
xxxx nebo xxxx x hmotnosti xxx 18 xx 3,- Xx,
x) xxxx, osla xxxx xxxxxx křížence 30,- Xx,
x) xxxxxx 0,10 Xx,
x) xxxxxxx 0,10 Xx.
(2) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 je u xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx u xxxxxx, x ostatní xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejná xxxx x xxxx x xxx, x xxxxxxx zvěře a xxxxxx stejná jako x xxxxxxx a xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx spojených s xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxx, podléhajících veterinárnímu xxxxxxxxx xxxx poražením, xxx xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx x xxxxxxx na xxxxxxx - 20,- Xx xx 1 xxxx. Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Kč xx 1 xxxx.
(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 prováděna v xxxx xxx stanovené xxxxxxxx době xxxxx, xxxxx - xxx-xx x jatky x xxxxx xxxxxxxxx - x jiné xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 4 xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x více x x xxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx nutnou xxxxxxxx; xxxxxxx nákladů x xxxxxx případech xxxx 790,- Xx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Podle výsledku xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx xx xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx omezujících podmínek xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx oběhu, nebo
b) xxxxxxxxx poživatelné,
1. určené x syrovém xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků (xxxx xxx "xxxxxxx"),
2. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxx xx konzerv"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx narušené xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx vyhrazených xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx se xxxx xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx jatečného zvířete,
x) xxx xxx xxxxx zákaz xxxxxxxx,
x) x xxxxx xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, generalizovaná xx xxxxxx miliární tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida, xxxxxx, xxxxxxxxxx, tetanus, toxémie, xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx místech xx xxxxxxxx, kostech xxxx krajinových xxxxxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxx místech xxxx xxxxxxx,
5. xxxx změny xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxx xxxx x jiného xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx zásad xxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které
x) jsou změněné x xxxx změny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x orgánů,
b) xxxx možné nebo xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xx zvláštní xxxxxx, popřípadě nebyla-li xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx posuzování xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x masa,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx změněné xxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxx nepoživatelné při
x) xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (s výjimkou xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx),
b) xxxxxx xxxxxxxxxxxx zánětech, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx zdravotní xxxx xxxxxxx,
c) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx vodnatém xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx x xxxxxxxxxxxx částech xxxx zvířete xxxx xxxxxxxx,
e) povrchovém xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx těla xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx zahlcením xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx při xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, popřípadě x celé xxxx xxxxxxx. Jsou-li nepoživatelné xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx průdušnice x xxxxx, je-li nepoživatelné xxxxxx, je xxxxxxxxxxxxx xxx příslušná okružní xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, jestliže xxxx x jatečného zvířete xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, prasat x xxxx, opar xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza nebo xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x) xxxxxx xxx, xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxx, pupeční xxxxx, žlázy s xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx) x xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx orgány (x xxxxxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxx), xxxxxx kanců a xxxxxxx,
e) xxxxxx xxxxxxx x pokročilé xxxxxxxx a v xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx staršího 12 xxxxxx x xxxxx xxxx a xxx xxxxxxxx 12 měsíců xxxxx xxxxxxxx prořezané xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx x xxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx přepážka, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx,
h) xxxxxxxxxx, xxxxx, vole, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx žaludku xxxxxxx,
x) xxxxx (x výjimkou hřebínku, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx hlavě xxxx) a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, pokud úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) střeva (xxxxxx xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx svalnatého xxxxxxx, xxxxxx (včetně xxxxxx), xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx,
l) průdušnice, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, močový měchýř, xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x zápěstním a xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, vepřových kůží x xxxx drůbeže),
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx nenarozené xxxxx.
(2) Nepoživatelná xx xxxx xxxx
a) xxxxxxxxx zvířete, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné,
x) xxxxxxxxx zvířete, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx podezřelých zvířat, xxxxx x krev x xxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
§73
Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxxxx, x xxxxx xxxxx rozhodnout x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, se xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx x uskladňují xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k nedovolené xxxxxxxxxx x xxxx, x xxx bylo xxxxxx, odkud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vzorky.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat
§74
(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx skotu, prasat, xxxx, koz, koní, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx jako
a) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 3 xx, popřípadě xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 4,5 cm x 6,5 cm;
b) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, se xxxxxxxx 2 zčásti xx překrývajícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x průměru 3 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx označují xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx o xxxxx xxxxxx 4 xx x s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x délce strany 5 xx.
(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx x určitém xxxxxxxxxxxxxxx závodě, xxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 se xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx byl xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx protínajících xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 4 xx x tloušťka xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx být
x) u xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x boku, x xx xx xxxxx xxxxx,
b) x telat na xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,
x) x xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx na xxxxxx straně xxxx xxx x plecí.
(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) x xxxxx, xxxx, oslů x jejich xxxxxxxx xx xxxxxx, jedné xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx jater, xxxxx, xxxxxxx, vemeni a xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxx, xxxxxx, xxxx x koz na xxxxx xxxxxx plic x xx xxxxxxxxx xxxxx jater.
(3) Xxxxxxxx se také xxxxxx vzniklé xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx částech xxxx x xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o průměru 1,5 xx, nebo xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
b) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx označují 2 xxxxxx xx překrývajícími xxxxxx razítka kruhového xxxxx x xxxxxxx 1,5 xx,
2. xxxxxx xx konzerv, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx tvaru x xxxxx xxxxxx 2 xx,
x) xxxxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx.
(2) Má-li xxx x nákazových důvodů xxxxxx xxxx x xxxxxxx pouze v xxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxx zpracovatelském xxxxxx, otisk razítka xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx jejich xxxxx xxx xxxxxxx xx středu xxxxxxx xxxxx odstavce 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx se xxx xxxx činit xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx na primární xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx razítkem xxxx xxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního lékaře. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§77
Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx vedle xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx slovem XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx řezy xx xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxx (xxxxxx správní xxxxxxxx), x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x x xxxx dolní xxxxx xxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx prohlídku jatečných xxxxxx a xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, nejméně 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx "CZ" x xxxxxxxxx kontrolní číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm x číslic nejméně 1 cm.
(3) Xxxxxxxxxxx xx provádí
x) zdravotně nezávadnou xxxxxx,
b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(4) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx označeny odlišným xxxxxxxx.
(5) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx být čitelné.
§79
Xxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxx
(1) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx byla xxxxxxxx
a) xxxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxx - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx štítkem - xxxxxxx písmene "X" x xxxxx 4 xx x šířce 3 xx, x xx na xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx přední xxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx ploše vnějšího xxxxxxxxx xxxxx a xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx označení xxxxxxxxxxxxxx štítkem - xxxxxxx písmene "Z" x výšce 4 xx x xxxxx 3 xx, a xx xx xxxxx xxxxxx obou xxxxxxxxx x xx přední xxxxxx xxxx holení.
(2) Maso xxxxxxx x odstavci 1 xx xxxx uvolněním xx xxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 48 xxxxx,
b) xxxxxxxxxxx při xxxxxxx -10 oC xx xxxx nejméně 144 xxxxx, jde-li x xxxx o tloušťce xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx o větší xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxxxx xx 2,5 kg xx xxxxxxx láku x xxxxxxx 20 xXx xx xxxx xxxxxxx 20 dní.
(3) Maso xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -25 oC xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, jde-li o xxxx o větší xxxxxxxx, xxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx masa x orgánů xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx
§80
(1) Xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prostorech, anebo xx xxxxxxxxx x xxxxxxx zpracování.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx:
a) xxxx velkých jatečných xxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx do 7 oC x xx 72 hodin xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 xxx xx xxxxxx xx xx teplotu xx 2 oC,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx 12 xxxxx po xxxxxxxx xx teplotu xx 3 xX,
x) maso xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do 2 xxxxx (x xxxxxxx xxxx do 12 xxxxx) po xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX. Xxxx xxxxxxx drůbeže, xxxxxxxx xx vodě, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x uváděno xx xxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx lze xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx zpracovávání xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxxx vyhovujících prostorech xxxx nádobách při xxxxxxx do 10 xX.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Maso a xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx stanovených xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx výrobního masa x soleném xxxx xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxx být xxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx materiálu.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, uvedené v xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jen xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx výrobku.
(3) Maso x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x prodeji, xxxx být xxxxxx xx prodejny xx 24 xxxxx po xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 5 xX, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 3 xX.
§82
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx
x) ke xxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx x provozu xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx dala-li k xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
b) x xxxxxxxxxxxxxxxx, průmyslovým xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x jsou xxxxxxxxx x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx použít také x xxxxxx xxxxxxx xxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx zvířat,
x) xxx jsou k xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx epidemiologického xxxxxxxx, xxxx
b) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Ostatní xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx uvolňují k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu.
Díl 3
Xxxxxx porážky
§83
Xxxx x orgány xxxxxxxxx prasat, xxxx x koz, xxxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxx-xx x jejich vyšetření xxxxxxxx, nebo
x) xxxxxxx-xx tak xxxxx xxxxxxxxxxx správy se xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXX XXXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX JINÝCH XXXXXX A POSUZOVÁNÍ XXXXXX XXXX
XXXXX X
XXXX
§84
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx zvěře její xxxxxxxxxx prohlídku. Xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx stav, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxx ektoparazitů, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x xxxxxxxx pokousáním, x dále, xxx-xx
x) o xxxxxxxxx xxxx spárkatou, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a vnitřní xxxxxx,
x) o xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, oči, xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx, břišní xxxxxxx x xxxxxx pohlavní xxxxxx,
x) x xxxx xxxxxxxx, xxx x tělní xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se ihned xx xxxxxxx otevře x vyvrhne. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx orgány xxxxxx xxxxxx, játra a xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx x předloženy x veterinárnímu xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxx xxx odstraněny xxxxx xxxx xxxxx a xxxx xxxx xxxx xxx veterinárně xxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx ulovená xxxx nemocná xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx x xxx. xxxxxxxxxx xxxx,
2. xxxxx, plíce, xxxxx, játra, slezinu x xxxxxxx, mají-li xxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xx spotřebě x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx ze xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx) xx xx negativním výsledku xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx metodou.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, močový xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx ulovené xxxxx pernaté xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx zvěřina xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx obchod k xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Veterinární xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx dodání xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx zvěře spárkaté x kůži x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx uchovávání, stahování, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě jiným xxxxxxx způsobem. Na xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) a xxxx xxxxxxx.
§88
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zvěřiny
(1) Podle výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo určená xx xxxxxxx) nebo xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxx-xx x zvěřinu xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx poživatelná nebo xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat, xx. xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx x rozměrů. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Zvěřina xxxxxx k xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 cm, xxxxx xxxxxxx stran xxxxxxx na xxxxxxxx 2,5 xx x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x xxxxxxx xx středu protilehlé xxxxxx). X xxxxx xxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx závodu.
HLAVA XX
XXXX, XXXXXX, XXXXXXX, XXXX A JINÍ XXXXXXXXXXX VODNÍHO X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§90
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředí (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") jsou xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
a) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) pocházejí z xxxxxxxxx, xxxxx neovlivňuje xxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x příchuť,
c) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vykrvením xxxx xxxxx xxxxxxxxx způsobem,
x) jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx prostředí, xxxxxxxx xxxxx až xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxx znaky xxxxxxx xxxxxxxx xxxx čerstvě xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx spotřebitele, xxxx xxx tyto xxxx xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Lov (xxxxx), odchyt a xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů, xxxxxxxx xxx vnitřní xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x zahraniční xxxxxx, xxxx xxx hlášen xxxxxxx veterinární správě xxxxxxx týden xxxxxx.
(4) Xx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx nelze uvádět
x) xxxxxxxx ryby xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx a Tetraodontidae,
x) ryby, korýše, xxxxxxx a xxxx, xxxxxxxxxx biotoxiny xxxx xxxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx sádkují v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx uvedením xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx chovatel xxxxxx předběžnou prohlídku x o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Xxxxxx xxxxxxx živých xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x jiných xxxxxxxxx xxxxxxx průvodní doklad, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx nebo xxxxx, xxxx, xxxxxxxx x xxxx zvířat, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x místo určení.
§93
(1) Xxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxx vařením xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) chlazením xxx xxxxxxx xxx 0 xX po xxxx 1 xx 2 xxxxx, anebo xxxxxxxxxxx proudem ve xxxxx lázni. Bezprostředně xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x xxxxxxx x ulit xx xxxxxxxx xxxx zchlazují.
§94
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx
x) xxxx (xxxx xxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo xxxxxx do xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx, měkkýši, xxxx x xxxx živočichové xxxx poživatelní nebo xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx posoudí
x) xxxxx, xxxxxx výrobky, xxxxx a vaječné xxxxxxx jako poživatelné, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx produkty xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.
§97
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu
Xx. 1
Mezní xxxxxxxxxxx hodnoty (X), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hodnoty xxx xxxxxx skupiny xxxxxxx (XX)
X | XX1) | |||||||
x) | x) | x) | x) | x) | x) | |||
ca) | xx) | |||||||
A. Původci xxxxxx x indikátorové xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx x xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxx x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx onemocnění z xxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Staphylococcus xxxxxx x 1 x (ml) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Sulfitredukující xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. v 25x (xx) popř. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 g (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Campylobacter xxxxxx x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx enterocolitica (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x 25 x (ml)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx parahaemolyticus x 25 x (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyhláška x. 298/1997 Xx., xx xxxxx vyhlášky x. 3/1999 Xx. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Skupiny xxxxxxx: x) výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx opracování. Xxxx hodnoty xxxxx x pro krev xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x prodeji; x) výrobky, xxxxx xxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx a xxxx xxxxxxx ošetřené xxxxxxxxx produkty určené xxxx surovina pro xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx; e) xxxxxx xxxxx x přímé xxxxxxxx; f) xxxxx.
2) Bez mikroorganizmů xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx technologický xxxxxx xxxx xxxxxxx kuchyňské xxxxxxxxxx bezpečnou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx x požadavky xxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; při xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
5) Týká xx xxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxx z xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Čl.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, nelze xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) O xxxxxx xxxxxxx surovin, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxx, míru xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx celkového xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx postup, teplotní xxxxx a xxxxxxxxxx x sanitační opatření. Xxx překročení mezních xxxxxx x xxxx xxx 1 xxx x xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx vykazují překročení xxxxxxx xxxxxx mikrobiálních x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být použity x xxxxxxxxx zpracování, xxx zaručuje xxxxxxx xxxxxx toxinů xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
Xx. 3
Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx odebírají xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx po xxxx xxxxxxxxx do hloubky xxx 5 xx.
X.
Suroviny xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx z nich
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxx x xxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx15) x nesmí obsahovat
x) více xxx 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxx xxx 5.105 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx v 1 x (ml),
x) xxxxx salmonely x 10 g (xx),
x) více xxx 104 xxxxxxxxxxx toxinogenních xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx a dehydrovaná xxxxxx xxxxx obsahovat
x) více než 5.105 aerobních a xxxxxxxxxxxx anaerobních xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)
b) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx)
c) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxx xxx 103 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
x) viditelný xxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxxx toxinogenních xxxxxx xxxx xxx 103 x 1g (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxx 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat xxxxx aerobní x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, xxx salmonely x 25 x (xx). Vzorky odebrané x xxxxxxx skladování xxxx při vyskladňování x uvádění xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 104 xxxxxxxxx x fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (ml) x xxxxx salmonely x 25 g (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx sterilní. Xx inkubaci xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 xX xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx 103 v 1 x (xx).
X.
Suroviny pro xxxxxxxxx xxxxx
Xx. 5
Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx nákaz.
X
Xxxxx
Xx. 6
Xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxx 10 cm2 xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, nesmí obsahovat
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) žádné xxxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 2 k xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxx xxxxxxx při xxxxxx vzorků
X.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx
Xx. 1
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xx odebírají xxxxxx
x) x xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, je-li xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx vyšetření, xx-xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx masa x orgánů, anebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, toxinů, xxxxxxxx, radioaktivních a xxxxxx cizorodých látek x xxxx.
Xx. 2
Jeho xxxxxx xx odebírají
a) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx 8 xx xxxxxxx x přední x zadní xxxxxx,
2. xx xxxxx xxxxxxxxxx krajinové mízní xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx čtvrtí,
3. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx část x délce nejméně 10 xx,
4. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
5. xxxxxx jater x xxxxx 6 xx 8 xx xxxx Xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx žlučníkem, x xxxxx, jehňat x xxxxxx celá xxxxx,
6. xxxxxx xx xxxxxxxxx, popřípadě x jiných xxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx,
7. chybí-li xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx část x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
8. xxxxxx xxxxxxxxxxx míchy x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) u malých xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx, xxxxx nestačí xxxxxxxxxx orgány xxxx xxxxx xxxxxxx, tukové xx xxxx xxxxx.
X.
Xxxx formy xxxxxxxx veterinárního xxxxxx
Xx. 3
X xxxxxxxxxxx x ostatními xxxxxxx státního veterinárního xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
a) xx-xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx metodických xxxxxxx, xxxxxxxxxxx pro vyšetřování x xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) cizorodých xxxxx v xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx a v xxxxxxxx prostředí,
b) xxxxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, zejména xx xxxxxxx zjištění xxxxxxx závad x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x požadavků xx xxxxxxxxx x xxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxx předpisy o xxxxxxxxxxx péči xxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxx) dováženého xxxx xxxxxxxxxxx veterinárního xxxxx,
d) xxxxx-xx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx k xxxxxxxxx x posouzení živočišných xxxxxxxx z podnětu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xx. 4
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx k xxxx, xxx
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx)
1. xxxxxxxxxx xxxxx kontrolovaných xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx ohrožení xx xxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx hospodárnosti.
(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx pro xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
x) 1 xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, paleta xxxx.),
x) 1 upravený xxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx produkty,
x) xxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx x jiné volně xxxxxx živočišné xxxxxxxx; xxxxxxx xx 5 xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) 1 xxxxx, xxxx, xxxxx či xxxx xxxxxx, xxx-xx o xxxxxx živočišné xxxxxxxx.
(3) Jsou-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx závady, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx živočišné produkty xxxxxxxx závady odděleny. Xxxxxx xx pak xxxxxxxxx x každé xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx produkty, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx (kusech), xxx bylo xxxxx x laboratoři, po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx částí, xxxxxxx sterilní kultivaci x xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx (xxxxxxxx, xxxxxx, sypké, sušené), xxxxxxxxx se vzorky xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx laboratoře.
Xx. 5
(1) Xxxxxx-xx xxxxxx xxx jiný xxxxxx, xxxxxxxxx xx
x) x téže xxxxx (xxxxx) 1 xx 2 vzorky,
x) x téže xxxxxxx 2 až 5 vzorků.
(2) Xxx xxxxxxxx, zda xxxxx (xxxxx) odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx odebírá xxxxxxxxx 5 xxxxxx.
(3) Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxxx téhož xxxxx, xxx x různých xxxxx (xxxxx), a xxxx-xx xxxxx nebo xxxxxx jejich roztřídění, xxxxx se xxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx jednotek, xxxxxxxxx xx xxxxxx buď xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
počet xxxxxxxxxxxx jednotek | xxxxx xxxxxx | xxxxxxxx x xx (objem x x) | xxxxx xxxxxx | ||
xx | 10 | 2 | xx | 1 000 | 2 |
50 | 4 | 10&xxxx;000 | 4 | ||
100 | 5 | 25&xxxx;000 | 6 | ||
500 | 8 | 50 000 | 8 | ||
1000 | 10 | xxx | 50&xxxx;000 | 10 | |
xx | 1001 | 1 | |||
xx každých dalších 500 | |||||
(4) X fyzikálně chemickému xxxxxxxxx x radiobiologickému xxxxxxxxx xx odebírá xxxxxxxxx 1 xxxxxx.
(5) X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx větší xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx.
Xx. 6
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, xxxxx xxxx) xxxxxx xxxx:
xxxx | xxxxxxxxx | |||||
xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | smyslové | xxxxxxxx- xxxxxxx | xxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxx. xxxxx x xxxxx | xxxxxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxx |
xxxxxx (v ml) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 1.000 |
xxxxxxxx (x x) | 50 | 250 | 250 | 500 | 250 | 800 |
xxxxx (v x) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 800 |
sušené (x x) | 50 | 150 | 150 | 300 | 300 | 500 |
xxxxxxxxxxx (x x) | 50 | 150 | 150 | 200 | 200 | 400 |
xxxxx (x xx) | 3 | 3 | 3 | 12 | 10 | 20 |
xxxxxx (x xx) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 – 2 |
(2) Jde-li o xxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx
x) 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxx hmotnosti (xxxxxx), xxxxxxx v xxxxxxxx 1. Xxxxx xxxx hmotnost (objem) xxxxxxxxx xxxxxxxxx hmotnost (xxxxx) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, stačí odebrat xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx spotřebitelského balení, xxxxxx-xx xxx ohroženo xxxxxxxx účelu xxxxxxxxx,
x) xxxxxx počet xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx odpovídala xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx hmotnost (xxxxx) xxxxxx je xxxxx (xxxxx) xxx xxxxxxxx (objem), uvedená x odstavci 1.
Xx. 7
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) odebere xxxxxx,
x) řádně xxxxxx xxxxxxxx vzorky,
c) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,16) x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx, počet x xxxxxxxx (objem) xxxxxxxxxxxx xxxxxx, účel xxxxxxxx xxxxxx, xxxx kontrolovaných xxxxxxxx, místo a xxx xxxxxx vzorků. Xxxxxxxx x odběru xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx x kontrolovaná xxxxx,
d) zajistí xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx záměnám.
Xxxxxxx x. 3 k xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx sledovaných (monitorovaných) xxxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx X - Látky x anabolickým xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, jejich xxxx x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx resorcylové xxxxxx xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx XX vyhlášky x. 298/1997 Sb.
Skupina X - Veterinární xxxxxx17) x xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx látky xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
(2) Ostatní xxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx
x) antikokcidika xxxxxx nitroimidazolů
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx lítky
x) xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XXX
x) xxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxx
d) xxxxxxxxxx
x) barviva
f) xxxxxxx
Xxxxxxx x. 4 k vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x veterinárnímu xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Jatečný xxxx xxxx xxx xxxx vyšetřením xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kanálu xxxxxxxx.
2. Hlava xx xx odstranění xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx; mulec xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx vyšetření.
3. Plíce se xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx souvislosti x průdušnicí, xxxxxx x srdcem, xxxxxxxxx x x xxxxx.
4. Játra, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xx pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx uvolňují x tukového a xxxxxxxxxx pouzdra.
6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.
7. Varlata xxxx musí xxxxxx x xxxx xxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx divokých prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx stažení xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx páteře.
XX. Xxxxxx mladší 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx vyšetřením xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Hlava xx neodděluje.
3. Xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, srdce x xxxxx, popřípadě i xxxxxxx, xx vyjímají x odvěšují v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx vhodná xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx ponechávají x xxxx zvířete, xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx a vazivového xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx musí být xxxx xxxxxxxxxx opařena x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx x stažena, x rozpůlena xxxxxxx xxxxxx; prasata nutně xxxxxxxx se xxxxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx xxxxx, x xxx-xx x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, plíce, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (předstěra), žaludek xx střevy a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Ledviny xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx obnažena xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxxxx orgánů xxxxx (kryptorchida) nesmí xxx xxxxxxxxxx varlata.
Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxx x farmového xxxxx.
XX. Xxxx x xxxx:
1. Jatečné ovce x kozy xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x xxxx starší 1 roku musí xxx xxxxxxx páteřního xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx x kůzlata xxxxxx 3 měsíců xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Orgány xxxxxx xxxxxx a xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx ponechat xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx zůstávají u xxxx zvířete, xxxxxxx xx xxxxxx se xxxxxx. Jde-li x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx chovu o xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxx x xxx.
X. Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx způsobem jako xxxxxxx xxxx x xxx, xx
a) xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx podélně xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x obou stran,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx celé xxxxx,
c) plíce xx xxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx xxxx průdušnice.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx drůbež se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx vyšetřit povrch xxxx, xxxxx dutinu x orgýny.
2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx odstraňují xxxxx, xxxxxxxxxx, plíce, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, varlata x xxxxxxxxx x vejcovodem; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
Jde-li o xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx chovu, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x případě drůbeže. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx do oběhu x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx neumožňuje xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxx zvířete, xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx prohlídku - xx zřetelem xx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx stav partie - xxx x xxxxxx poražených xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% x xxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx dutiny xxxxxx x játra xxx xx uvolnění xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; ledviny xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
3. Pánevní spona xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx končetin mohou xxx odděleny x xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx vyšetření.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
XX.
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx
x) nemocné xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx zvířat,, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx x této xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiného xxxxxxxxxx,
x) podezřelé x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx:
Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx posouzení
maso xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx záněty xxxxx x xxxxx XX (xxxxx) NP (xxxxx, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
2. paratuberkulóza
a) XXX XX (xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxx (X. abortus, X. xxxx)
x) XXX XX (vnitřní xxxxxx,
xxxxxx x xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) (x xxxxxxxx xxxxxx) XXX XX (xxxxxx, xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxxxxxx
x) PPK XX
x) XXX XX (xxxxxxx, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (ostatní)
5. pasterelóza, xxxxxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX NP
_________________________________________________________________________________________
6. X xxxxxxx (xxxxxxxxxxx)
x) XXX NP (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX (plíce, vemeno)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx
x) PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
8. xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
x) XXX XX (vnitřní xxxxxx,
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx serotyp 6:B x 6:E)
a) XX XX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxxxxxx
- xxxxx xxxxxx XX XX
- střední xxxxxx XXX XXX
- xxx xx predilekčních xxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
11. hemoparazitózy
a) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. xxxxxxxxxxxxxx
x), x) XX (změněné xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
13. xxxxxxxxxxx
x) XX (změněné xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
14. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ústrojí (x xxxxxxxx xxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxx, xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
15. plicní adenomatóza
a) XXX XX (plíce, xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XX (xxxxx, xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
16. xxxxxxxxxxx (x xxxxxxxx drůbeže x králíků)
- xxxxxxxxxxxxxx XXX x akutní xxxxxxxx XXX XX XX
- XXX xxxxxxxxx xxxx, xxxxx XX (xxxxx xxx xxxxxx) NP (xxxxx, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
- XXX xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxx XX (xxxxx xxx xxxxxx) XX (xxxxx, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
- XXX xxxxx XX (kosti) XX
XXX (xxxxxxx)
- XXX xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx orgánové XXX XX (xxxxxxx xxxxx) NP (plíce)
PPK (xxxxxxx) PPK (xxxxxxx)
- xxxx XXX xxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx XX (části xx XX (xxxxxx xx
xxxxxxxx x xxxxxxxx prasat změněnými xxxxxxx změněnými xxxxxxx
xxxxxxxx) uzlinami)
PPV (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
- bez TBC xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xx bovinní xxxxxxxxxx XXX XXX
- x xxxxxx xxx XXX změn xxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx PPV XXX
x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx patogenní
mykobakterie (x xxxxxxx diagnostických xxxxxxx)
- xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxx TBC a xxxxxxxx mají XX (xxxxx xx XX (xxxxxx xx
xxxxxxxxx xxxxxx xx aviární xxxxxxxxxx xxxxxxxxx mízními změněnými xxxxxxx
xxxxxxxx) uzlinami)
PPV (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
- TBC změny x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx prasat XX (xxxxx xx
xxxxxxxxx mízními
uzlinami)
- x xxxxxx xxx xxxxxx XXX změn x podčelistních a XX (xxxxx se XX (xxxxxx xx
xxxxxxxxxxx xxxx lačníkových xxxxxxx uzlinách nebo xxxxxxxxx xxxxxxx změněnými xxxxxxx
x žaludečních x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx) uzlinami)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
17. xxxxxx xxxxxx žlázy
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vemene XX (vemeno)
- xxx xxxxxxx onemocnění xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx XXX XX (xxxxxx)
xxxxxxxxxx PPK (xxxxxxx)
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx XX XX
xxxxxx x mase xxxx xxxxxxxx
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx orgány
_________________________________________________________________________________________
18. xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x), x) XX (xxxxxxx xxxxxx)
19. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
x) XX (změněné xxxxx, XX
xxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX NP
_________________________________________________________________________________________
20. xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx
x) XXX XX (xxxxx, xxxxx, xxxxxxx
xxxxxx, xxxxxxx, xxx-
xxxx xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) PPV
_________________________________________________________________________________________
21. puchýřovitý xxxxx xxxxxx ústní
a), x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
22. xxxxxxxxx xxxxx
x) XX (xxxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
x) XX (hlava) PPV
_________________________________________________________________________________________
23. xxxxxxxx xxxxx
x) - xxxxx xxxxxxxx NP NP
- xxxxx xxxxxxxx XXX, XXX, XXX XX (xxxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx prast:
_________________________________________________________________________________________
nákaza, xxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
24. Xxxxxxxxxx choroba (x xxxxxx)
x) XXX XX (xxxxx, xxxxx,
xxxxx, xxxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
25. xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx
x) XXX XX (xxxxx, žaludek,
střeva, xxxxxx měchýř)
PPK (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
26. xxxxxxxxxxxx encefalomyelitida xxxxxx
x) XX (xxxx) NP (xxxxx, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
27. nakažlivá xxxxx xxxxxx
x) XXX XX (xxxxx, mícha,
žaludek, xxxxxx, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
28. xxxxxxxxxxx vyrážka xxxxxx
x), x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
29. xxxxxxxx xxxxxx
x) - silná xxxxxxxx XX XX (xxxxxxxx xxxxxx)
- slabá xxxxxxxx XXX, XXX, XXX XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx xxxx x xxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, jiné onemocnění xxxxxx posouzení
maso xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
30. Xxxxx-Xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx
x) PPK XX (xxxxx, xxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX (xxxxx, plíce)
_________________________________________________________________________________________
31. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx
x), x) XX (xxxxx, končetiny XX (mozek, vemeno)
oddělené x zápěstním
a xxxxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
32. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx koz
a) PPV NP (xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
33. enzootické xxxxxxx xxxx
x) XXX PPV
_________________________________________________________________________________________
34. xxxxx Xxxxxxx
x) XX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx onemocnění xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
35. nakažlivá xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
36. xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
37. xxxxxxxxxx xxxxxxx
x) PPK XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
38. xxxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) XXX NP
b) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
39. virová xxxxxxxxxx xxxxxx
x) XXX NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
40. xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx
- xxx xxxxxxx na xxxx NP XX
- xxx xxxx xx xxxx a xxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
41. koliseptikémie
a) XX NP
b) xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
42. xxxxxxxxxxxxx, streptokokóza
a) - xxxxxx xxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx průběh XXX XX
- xxxxx xx xxxxxxxx XX (kosti) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
43. xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx
x) NP XX
x) PPK XXX
_________________________________________________________________________________________
44. neštovice xxxxxxx
x) - generalizovaná xxxxx XX XX
- xxxxx xxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx XXX XX
x) PPV PPV
_________________________________________________________________________________________
45. xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx
x) XX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
46. xxxxxxx drůbeže, Xxxxxxx xxxxxxx a xxxx retikulózy
- xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx změny xx xxxx, xxxxxxxxx NP XX
- xxxx xxxxxxx xxxxx XX změněné xxxxx XX
XXX (xxxxxxx)
-xxxxx xxxxx xx kůži XX (xxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
47. splenomegalie xxxxx
x), x) XX (xxxxxxx orgány)
_________________________________________________________________________________________
48. xxxxxxxx synovitida
a) - xxx změnách xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx XX XX
- xxx xxxxxxx xx kloubech XX (xxxxx x xxxxxxx NP (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
49. xxxxxxxx xxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxx části) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
50. xxxxxxx drůbeže (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx)
x) - při xxxxxx XX XX
- xxx podezření x xxxxxx XXX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
51. xxxxxxxx enteritída xxxx (xxxxxxxxxx, hemoragická)
a) NP (xxxxxxx orgány)
PPV (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
52. xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx drůbeže)
a) XX (změněné xxxxx) NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX, XXX (xxxxxxx) XXX, XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
53. amidostomóza
a) NP (svalnatý xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
54. xxxxxxx zánět xxxxx a xxxxxxx xxxxx (černohlavost krůt)
a) NP (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
55. xxx, xxxxx, xxxxxxx
x) XX (xxxxxxx xxxxx) NP (změněné xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
56. xxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxx v xxxx XX NP
- xxxxx xxx xx xxxxxxxx PPK XX
_________________________________________________________________________________________
57. xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx syndrom
a) - xxxxx xxxxx v xxxx xxxx x xxxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
58. xxxxxxxxxxx, pseudotuberkulóza, salmonelóza, xxxxxxxxxxx, nekrobacilóza, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx
x) XX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
59. spirochetóza, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
x) - xxx xxxxxxxxxxxxx, vyhublosti x změněných xxxxxxx XX XX
- xxx smyslových odchylek XXX XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, jiné xxxxxxxxxx xxxxxx posouzení
maso orgány
_________________________________________________________________________________________
60. xxxxxx xxxxxx, Xxxxx
x) - xxx xxxxxxxxxx XX XX
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
61. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
62. neštovice xxxx
x) XX (xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
63. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis č. 287/99 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Xx xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx změny x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
400/2001 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 9.11.2001
441/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty
s xxxxxxxxx od 1.1.2002
269/2002 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x účinností od 20.6.2002
190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností xx 1.7.2003
296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx a jeho xxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx x přepravě xxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx činností
x xxxxxxxxx xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx od 10.11.2003.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx právních předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., o potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x němu.
2) Vyhláška č. 294/1997 Sb., o xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx, xxxxxxx jejich kontroly x xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 91/1999 Sb.
Vyhláška x. 298/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin a xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xx obalech, xxxxxxxxx xx čistotu x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na potravní xxxxxxx a látky xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 písm. x) xxxxxx x. 110/1997 Sb.
4) Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Xx., x Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx (XXX), xx xxxxx xxxxxxx x. 54/1998 Xx.
7) Vyhláška č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx prodej xxxxxxxx a rozsah xxxxxxxx prodejny.
9) Vyhláška č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), j) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx a o xxxxx x doplnění xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx.
10) Vyhláška č. 327/1997 Sb.
11) Vyhláška č. 294/1997 Sb.
12) Zákon č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 zákona x. 246/1992 Sb.
14x) §3 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., x xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx zákon x krmivech, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x xxxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxx x. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx.