Právní předpis byl sestaven k datu 01.07.2003.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 30.06.2003 do 10.09.2003.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
ze xxx 16. listopadu 1999
o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na živočišné xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
Xxxx vyhláška xxxxxxxx podrobněji
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx, výrobu, zpracovávání, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx do oběhu (xxxx jen "xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty"),
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx uspořádání a xxxxxxxx provozů, x xxxxx xx zachází xx živočišnými xxxxxxxx,
x) veterinární xxxxxxxx xxxxxxx živočišných xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx zvířaty na xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířat k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
e) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
f) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx jejich veterinárního xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí pod xxxxx
x) xxxxx xxxxxxx zvířata - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxx, kozy, xxxx, osli a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx, xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx zvířata - xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a králíci, xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) jiná xxxxxxx - xxxxxxx zvířata, xxxxxxx maso je xxxxxx x výživě xxxx;
x) xxxx xxxxx - mrtvé (xxxxxxxx) xxxxx, x xxxxx nebylo nic xxxxxxxx;
x) celé xxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx zvířete xxx xxxxxx x ostatních xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxx;
f) maso - všechny xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) orgány - xxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, vemeno xxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxx orgány - xxxxxx xxxxxx hrudní x xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, určené x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, jež xx možno xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxx maso - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxx xxxx na xxxxxxx xx jejich vykostění;
x) mléko - xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - vejce xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx druhu, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx (xxxxx-xx o zásilku xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx jedním xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx;
p) provoz - xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx porážení x xxxxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - xxxxx, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx 20 velkých xxxxxxxxx xxxxxxxx (dále xxx "XXX") xx xxxxx x nejvýše 1000 XXX xx xxx (1 kus xxxxxxxxx skotu xxxx 1 xxx, xxxx xxxx jejich xxxxxxxx = 1 XXX, 1 xxx xxxxxxxxx xxxxx = 0,5 XXX, 1 prase x xxxxxxxxx xxxx 100 xx = 0,2 VDJ, 1 xxxxx o hmotnosti xx 100 xx = 0,15 XXX, 1 ovce nebo xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx nebo xxxxx x hmotnosti menší xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, technologických, xxxxxxxxxxx x legislativních xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx na xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx, jestliže
x) byly xxxxxxx xx zdravých zvířat xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadných xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,1) x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti,
x) x pokud xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
1. x nich xxxxxx xxxxxxxxxx limitní xxxxxxx, xxxxxxxxx zvláštními právními xxxxxxxx,2) xxx počty xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx xx xxxxx xx souhlasem x xx xxxxxxxx Ministerstva xxxxxxxxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx určeny x xxxxxx lidí, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx z xxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí (dále xxx "xxxxxxxxx živočišného xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxxx, odpovídají-li požadavkům xxxxxxxx x §3,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3 xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx městskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx některý z xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §3 x nejsou-li xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx
x) jsou xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx z xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, nebo
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx činitele x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx
x) xxxx xxxxxxx, vzbuzují odpor xxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx jejich xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx
x) xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx původu, xxxx
x) nejsou z xxxxxx xxxxxx ani xx zvláštní úpravě xxxx splnění xxxxxx xxxxxxxx způsobilé x xxxxxxx pro výživu xxxx.
§5
Státní xxxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxx veterinární dozor xx provádí
x) xx xxxxxxx v xxxxxxx prohlídky jatečných xxxxxx,
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx výroby, druhu xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx x se xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx vlastní xxxxxxxx provozovatele, nejméně xxxx xxxxxx měsíčně.
(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x posuzování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x životním xxxxxxxxx.
(3) Nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x surovinách a xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 k této xxxxxxxx, podrobnosti postupu xxx odběru xxxxxx x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 2 x této xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx látek xxxx xxxxxxx v příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx pravidelném xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 zveřejní Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.
XXXX PRVNÍ
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx umístěny, xxxxxxxxxx a vybaveny xxx, aby nedocházelo xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx produktů x xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx stanovených xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x ve xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách.
(2) Prostory, x xxxxx xx xxxxxxx x potravinami živočišného xxxxxx, xxxx mít
x) xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx plochy xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, vyrobené x xxxxx udržovatelných, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálů, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost potravin;
x) xxxxxxx konstruované xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 m, xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 3 x, x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
d) xxxx xxxxxxxx stěn, xxxxx x xxxx s xxxxxxxx, x zkosené xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx pouze s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
f) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx xx teplotě x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx rosným xxxxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx x aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, kouř x jiné xxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x tekoucí xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx na xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pracovních pomůcek x xxxxxxx vodou x xxxxxxx alespoň 82 xX, xxxxx x dostatečný počet xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x šaten xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx byl xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx míst xx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) místnosti xxx mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx vratných x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x zařízení x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
x) zařízení x xxxxxxxx tekutých x pevných xxxxxx.
(3) Xx dostatečné xx považuje xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxx jednotlivých pracovních xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Není-li xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx být xxxxxxx xxxxx xxx 25 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 oC x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 xX x xxxxxxxxxx mrazírnách, xxxxx xxx -18 oC xx xxxxxxxxxxxx mrazírnách x xxxxx xxx 12 xX v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí do xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx
x) xxxxxx povrchy xxxx hladké, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) nepodléhaly xxxxxx x nepůsobily nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx
x) při xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků,
x) x xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do styku xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a stroje xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxx x nim xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x provádění xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxx, x nichž xx zachází s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx pod xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx a led, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx x pitné xxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxx lze xxxxxxxx xxxxx x výrobě xxxx x technickým xxxxxx, k ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx nádvoří x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx účelům, xxx nichž nemůže xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxx xxxxxxxx vody xxxx být oddělen xx rozvodu xxxxx xxxx a zřetelně xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx pro xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x zajišťuje, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx neošetřených xxxxxxx.
(3) K xxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se používá xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx vyvíječ xxxxx součástí xxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx obsah xxxxxxxxxxxx, xxxxxx škodlivých xxxxx xx xxxxxxx nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xx výrobě
(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu součástí xxxxxxx linky, xxxxxxx xx x hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jen xxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx nelze před xxxxxxxx snadno x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx neprodyšného xxxxx, který xx xxxxxx při přepravě x další xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx závodě xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, určeném x tomuto xxxxx, xx xxxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxx znehodnocení.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxx x xxxx části, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, s hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x neovlivňujícím xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx x odstavci 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x přepravě xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x kůži xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx surovin x xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx vybaven xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx nesmí dojít xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin o xxxx než 2 xX.
(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Mezinárodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu xx xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích určených xxx tyto xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, půlky x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě půlky xxxxxx nejvýše xx xxx xxxxx, se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxx vysoko, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxxxx pro přepravu xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx přepravovaného xxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a jiných xxxxxx, ostatní části x vnitřnosti se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx x kontejnerech, xxxxxxxxxxx xx nádobách, xxxxxxxxxx z materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx dna xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx přepravky x xxxxxx opatřeny víkem, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky zakryty.
(3) Xxxxx ložené xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se přepravují x uzavíratelných xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k přepravě xxxxxx potravin x xxxx xxxxxxxx viditelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx přepravovaných potravin. Xxxxx xxxxxxxxxx hadic xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxxxx určené x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nejméně xxxxxx xx 24 xxxxx. Jsou-li xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xx všech xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.
(2) Přepravní xxxxxxxx, kontejnery, cisterny, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x rohože xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, masných výrobků, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x tuků, které xxxxxx baleny tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx vlastnostmi xxxxxxx xxxxxxxxxx xx jiné xxxxxxxxxxxx zboží, čistí xx xxxxx potřeby x před xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx odůvodněných xxxxxxxxx xx provádí xxxxxxxxxx, a to xxxxx pokynů okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx součásti xxxxxxxxxx prostředku a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx a xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X vydání xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxx požádat xxxxxxx 12 xxxxx xxxx xxxxxx nakládáním, x xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, nejméně 14 xxx před xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx údaje, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, přepravovaných produktů (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, výsledek xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx vyskladnění, xxxxxxx xxxx.), jejich xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxx platnosti xxxxxxxxxxxxx osvědčení xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx přepravy xxxxx xxxx platnosti x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx hygieny
Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx je třeba xxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, a to
x) xxxx na xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x dezinfikovat xx xxxxxxx dezinfekčním xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, po xxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x rukavice, x případě xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, a xxxxx xxxxxxx xx xxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) xxxx xx xx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x veterinárními xxxxxxxxx xx ně x xxx při xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx osobní xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx,
e) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx, xx xxxx xx zachází se xxxxxxxxxxx produkty,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x pracovním xxxxx x pracovní xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx každé onemocnění xxxxxxxxx nemocí.
XXXXX XX
XXXXXXXX PODMÍNKY
Xxx 1
Xxxxxxx určené x xxxxxxxxx s xxxxx x masnými xxxxxxx
§17
Jatky
Xxxxx musí xxx
x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx a manipulaci x nimi, x xxxxxx uspořádané xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx namrzání;6)
x) stáje x xxxx prostory, xxxxxx x ustájení xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxx, podle potřeby x krmení. Xxxxxxx x stěny xxxxx xxxx být snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxx oddělených xxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx. Jsou-li x prostorech hovězí xxxxxxx porážena xxx xxxxxxx x xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx prostoru. Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, a xx buď volným xxxxxx, xxxxxxx nejméně 5 m, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 m;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, určené x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxx x k xxxxxxx a zpracování xxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx;
x) oddělené xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
f) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, přístroje x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx porážet xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx zvířete xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx masa;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx prostory xxx umístění xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných zvířat x xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) uzamykatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx;
x) oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxx skladování obsahu xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxx se xx xxxxxxx xxxxxxxx.
§18
Xxxxx x xxxxx kapacitou
(1) Xxxxx s xxxxx kapacitou musí xxx
a) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx zvířata xx xxxxxxx xxxx xxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x k xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx porážet xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx nepřišlo xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx teplé xxxx x půlkách xxxx xxxxxxxx jen xx xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (box) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx předžaludků x xxxxx, pokud se xx xxxxxxx skladuje.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vyprazdňovat x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx nebo xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mohou xxx porážena xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx dohledu xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx jatky xxxx mít
a) xxxxx, snadno čistitelný x dezinfikovatelný xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a její xxxxxxxxx před xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxx se xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
c) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x pro xxxxxx, spojené xxxx xxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) zařízení xx xxxxxxxx drůbeže,
e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
f) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx zpracováváno jako xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx výrobky, musí xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a druhu xxxxxxx
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro příjem x uchovávání xxxxxxx, xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxxxxxx x hotové xxxxxxx,
x) xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. vařenou xxxxxx,
4. výrobu x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx naplněním x po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro chlazení x osušení po xxxxxxxxxxxxx,
5. xxxxxx x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, xxxxxx x xxxxx syrových, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx,
7. výrobu xxxxxxxxxx x hotových xxxxx,
8. krájení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx,
9. balíčkování xxxx,
10. praní, xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
11. xxxxxx (xxxxxxxx) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx lze
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx se xxxxx vyžadují xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx prostoru,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zvířat.
§21
Provozy xxxxxx xxx zacházení xx xxxxxxxx
Provozy, x xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx
a) xxxxxxxxx xxx příjem xxxxxx těl xxxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxx veterinární xxxxxxxxx x podle potřeby xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, bourání x xxxxxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxx x expedici zvěřiny,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mrazírnu xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Provozy xxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Provozy, x xxxxx xx xxxxxxx x produkty xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro chlazení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, uzení, marinování, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx, plátkování x další zpracování xx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx od xxxx xxxxxxxxxx, odřezávání xxxx a kuchání. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx vybaveném x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místností nebo xxxx, xxx se xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx produkty rybolovu.
Díl 2
§23
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx a xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx
x) prostorově xxxxxxxx xx xxxxxxx zdrojů xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx x funkčním xxxxx, kontrolovaným xxxx xxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx x ošetřování x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx se xxxxxxxx xx činnosti, xxxxx se v xxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxxxx pro
1. xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx mléčných výrobků,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x jejich xxxxxxxxx, xxxxx xxx skladování, xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, určených x xxxxxxxxxxx použití,
3. xxxxxx sýrů, xxxxxxxxx x ostatních xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, požadovaných xxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plnění xxxxx x jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx,
2. xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků,
3. xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, registrační xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, bránící xxxxxxxxxxxxxx zahřátí, a xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxxxx regulací, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx fyzikální čištění xxxxx,
x) nádoby xxx skladování syrového x xxxxxxxxxxxxxxxxx mléka,
x) xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx sušení x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, xxxx xxx
x) činnosti xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x expedicí xxxxxx xxxxxxx zcela xxxxxxxx xx xxxxxxxxx provozu,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x nádoby, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx být xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx xxxxx xxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.
§25
Xxxxxxx xxxxxx xxx zacházení x xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřují x xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx
1. x oddělenému xxxxxxxxxx vajec x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x mrazicím xxxxxxxxx,
2. xxx xxxxxxxxxx x shromažďování xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxx xxxxxxxxxx xxxxx x surovin x xxxxxx zhotovení,
x) xxxxxxxx
1. xx čištění x xxxxxxxxxx vajec,
2. x okamžitému odstraňování x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x využití xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x rozmrazování mražených xxxxxxx, určených k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx prováděna x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) K xxxxxx xxxxx xxxxx opakovaně xxxxxxxx prvotní xxxxx.
(4) Xxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány.
§26
Provozy xxxxxx xxx zacházení x včelími produkty
Xxxxxxx, x xxxxx xx zpracovávají xxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, plnění, označování, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků.
HLAVA XXX
XXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx a xxxxxxx
§27
(1) Xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xxx prodávat x xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, posouzeno x xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx zvířat x vajec xx xxxxx osvědčení okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx doklad, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat, jakož x xxxxxx a xxxxxx xxxx jsou xxxxx jen v xxxxxxxxx, které mají xxx xxxx účely xxxxxx prostory a xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx xxx označena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kusu x xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx.
§28
(1) X xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx musí xxx vedle nádob xx odpadky také xxxxxx opatřené xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx včasné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxx poživatelné, xxxxxxxxxxxx a xxxxxx x xxxxxxx, lze xxxxxxxx xxx x xxxxxxxx,7) xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx prodej (xxxxxx xxxxx), x xxxxx v xx xxx prodávány xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx prostory x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, bourání x xxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, nářadí, xxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek x xxx xxxxxx xxxxxxx zaměstnanců.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx; xxxxxx-xx xxxxxxx xx 48 xxxxx, xxxx být xxxxx veterinárně xxxxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxx x mletém xxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
Xxxxxxxxxx a xxxxxx živočišných produktů xxxxxxxx ke xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxx") lze xxxxxx do oběhu xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx úpravu, xxxxx x na jejich xxxxx.
(2) Krmné xxxxxx xxx použít
x) k výživě xxxxxxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx zpracování xxx xxxxxxx xxxxxxx 133 xX x xxxxx 3 barů (xxxxxxxxxxx) xx xxxx xxxxxxx 20 minut, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx krmného xxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 50 xx,
b) k xxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nejméně 90 xX xx xxxx 10 xxxxxx,
x) x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxx použít xxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, cirkusech, kožešinových xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx návnady xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, schválila-li xxxxx způsob xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxx odpady x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx xx xxxxx xxx z xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx odpady xxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxx
a) se xxxxxxxxxx
1. xx xxxxxxxxx označených, nepropustných, xxxxx čistitelných a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xx 10 xX,
3. v xxxxxx vhodných zařízeních (xxxxxx, xxxxxxxxxxxx);
x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx před znehodnocením x nesmí znečišťovat xxxxx x xxxxx.
§31
X xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx, která xxxxxx krmnými xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x xx na xxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXX POŽADAVKY
§32
(1) Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx xxxxxx správné xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být použita xxxxxx kombinace xxxxxxx x xxxx expozice xxx, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxx xxxx, xx xxxxxx xxxx suroviny x xxxxxxx xxxxxxx od 10 xx 60 xX, xxxxx xxx 2 hodiny,
x) xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xx 2 xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 10 xX x xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
c) xx třeba xxxx xxxx, xxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x výrobky, pro xxx xx stanovena xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx této xxxxxxx x více xxx 2 xX xx xxxx delší xxx 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx používat xxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx určeny k xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx stejně xxxxxxxxx x hlediska jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx skladovány x xxxxxxxxxxxx prostorově nebo xxxxxx xxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxxxx xx výrobku.
(5) X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx
x) živočišné xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx technologickou (xxxxxxx) xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx přejímce xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xx do xxxxxxx uchovávány za xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stanovených xxx živočišné produkty xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx jsou xxxxxxx xx jejich skladbě, xxxxxxx technologii a xxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnot, xxxxxxx xX x xxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx
a) x xX xxxxxx xxx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 5 xX,
x) s xX x xxxxxxx od 5,0 xx 5,2 xxxx s xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx 0,91 xx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx xx 10 xX,
c) x xX do 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xx 0,95, anebo x pH xx 5,0, xxxxx x xxxxxxxxx vody xx 0,91 xxxxxx být xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx zmrazují xx 24 hodin xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 xX, xxxx hluboko zmrazují xx teplotu nejméně -18 xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 oC x rychlosti xxxxxxx 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx zmrazeném xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx uchovávat xxx xxxxxxx -12 xX xx xxxx 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxxxxx nejdéle xx 48 hodin xx xxxxxxx xxxxxxx 2 xX; xx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, jen xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu.
(4) Xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx dodatečně po xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx sítě xxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) x tom, xxx byly xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, tepelně neopracovaných xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx přirozených xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zaručují xxxx zdravotní xxxxxxxxxxx.
(3) Neprodyšně uzavřené, xxxxxxxxxxx výrobky (konzervy) xxxx být xxxxxxxx xx všech částech xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx pasterované xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx účinky odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x polokonzerv xx xxxxxxxxx termostatové zkoušky x xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xx x xxxxxxx při xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx a při xxxxxxx 35 oC xx xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx teplotě 37 xX xx xxxx 3 xxx x xxx teplotě 35 xX xx xxxx 5 dnů.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx nesmí být xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx plísní, které xxx dodržení schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx tuky pro xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tkání xxxxxxxxx xxxxxx, a to xxxxxx způsobem, tj. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxx v xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 70 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 xX, anebo xxxxx xxxxxxxx schváleným xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Sádlo x xxxxxxx musí být xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 oC.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxx 1
Xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxx výrobky
§37
(1) Maso xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx neopracovaných výrobků, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx teplotu -5 xX xx xxxx 48 xxxxx xxxx xx teplotu -10 xX xx xxxx 24 xxxxx x x xxxx xxxxxxx udržováno xx xx xxxxxxxxxx, které xxxx být xxxxxxxxx xx 96 xxxxx xx zmrazení xxxx xx uvedenou xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx červené xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx prostředky. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx používají xx xxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, dusičnanová xxxxxx směs xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx draselného.
(3) Nejde-li x xxxxx maso, musí xxx x průběhu xxxxxxx a balení xxxxxx xxxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 7 xX, uvnitř xxxx xxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 4 xX; v xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx do 3 xX.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x výrobě tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx
x) xxxxxx x telecí xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 18 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 12 xxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx maso, xxxx zvěře x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě
-18 xX xxxx xxx 12 xxxxxx, popřípadě xxx teplotě
-12 xX xxxx xxx 9 xxxxxx,
c) xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 6 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 oC xxxx než 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx masné xxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxxx xx teplotu (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)
x) 7 oC, xxxxxxxx byly xxxxxxxx x čerstvého xxxx (x xxxxxxxx drůbežího x xxxxxxxxx),
x) 4 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx,
x) 3 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx s použitím xxxxxxxxxx,
d) 2 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx s použitím xxxxxxxxxxxx masa.
§38
(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx jen z xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx po xxxxxxx, xxxxx - x případě masa xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx - do 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx masa x xxxxxx xxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa. Xxxx xxx vyrobeno x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 hodiny x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 2 oC, xxxxxxxxx x této xxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx x den xxxxxx x prodáno xx 24 xxxxx xx xxxxxxx, anebo
x) xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX, xxx xxx xxxx xxx skladováno nejdéle 3 xxxxxx.
(2) X nebaleném xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx tehdy, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x xxxxxxxx telecího xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx využity k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do 7 xxx po xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxx neprodleně zchlazeny x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxx xx 24 xxxxx xxxxxxxx xx teplotu -18 xX a xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx nejprve xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x teplotě 90 až 100 xX, xxxx ihned xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xx teplotu 2 xX a do 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xx 3 xxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) X získání xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx kosti xxxxx x xxxxxx skotu, xxxx a xxx, xxxxx ze zmrazeného xxxx, hlavy kanců, xxxxxxx x drůbeže, xxxx z xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (od xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx obratlů.
(5) Xxxxxxxxxx xxxx lze xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.
(6) Xxxxxxxx xxxxx musí xxx zchlazeny xx xxxxxxx xx 4 xX x dodány xx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(7) Krev xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 oC.
(8) K xxxxxx xxxxxxxx xxx potravinářské xxxxx lze xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x kližky xxxxxxxxx xxxxxx, jejichž xxxx x orgány xxxx xxxxxxxxx jako poživatelné. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx želatiny xxxx xxx odeslány xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu do 24 hodin xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx se
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxx spárkaté, x xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX, pochází-li x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx teplotě xx 1 xX xxxxxxx po xxxx 17 dnů, při xxxxxxx do 4 xX xxxxxxx xx xxxx 12 xxx x xxx teplotě xx 7 xX xxxxxxx xx xxxx 9 xxx.
(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx zvýšení xxxxxxx zvěřiny, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 xX.
(3) Zvěřina xx xxxxxxxxxx
x) ve xxxxx xxxxxxxxxx, vychlazeném xxxx zmrazeném. Zvěřina xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx srstnaté x xx zvěře pernaté xx xxxxxxxxxx xxxx xx stavu vychladlém x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx je zajištěno, xx x xxxxxxx xxxxxxxx nedojde xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx nepoživatelnou.
(5) Xxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, pokládané xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx druhu xxxxxx, x xxxxx pochází. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx psovitých, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx x opic, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x jehož xxxxxxx x xxxxxx lidí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx buď x xxxxx stavu, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx jejich xxx musí být xx xxxxxxx (xxxxxxxx)
x) xxxxxxxxx xx 5 hodin xx xxxxxxx do 2 xX, xxxx-xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, nebo
x) xxxxxxxx do 10 xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 xX x skladována při xxxxxxx -18 xX.
(3) Mořské xxxx, xxxxxxx sleď, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x nich xx xxxxxxxx na xxxxxxx nejméně -20 xX xx dobu 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx
x) xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxx za xxxxxx (xxxxxxx), nebo
x) x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, při xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x xxxxx, xxxx
x) x xxxxxxxxxx xxxx solení, xxxxx xxxxx proces xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx
x) k xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobu xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx xxxx.
(5) Rozmrazování xxx se provádí xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx sprchování xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xx 21 xX, xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 oC; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx maso xxxx být xxxxxxxxxx xx výrobě
a) xxxxxxxxxx, nebo
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, které pocházejí x chovu prostého xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx příznaky xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.
(2) X dodávky xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx zpracování xxxx xxx vyloučeno xxxxx
x) dojnic, xxxxx xxxx méně xxx 2 x xxxxx xxxx x xxxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) z xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx poslední 2 měsíce, xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 400&xxxx;000 v 1 xx, xxxxxxxxxx x xxxxxx klouzavého xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx za poslední 3 měsíce, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 ml. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a somatických xxxxx se zjišťují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) x obsahem xxxxxxx inhibičních, pesticidních x xxxxxxxxxxxxxxx látek,
x) s bodem xxxxxxx xxxxxx xxx -0,515 oC, zjišťovaným xxxxxxx xxxxxx měsíčně. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx se xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy (xxxx jen "xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx") xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx mléka, x xx 11 xx 13 hodin xx xxxxxxxxxx dojení. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, že vyšší xxx xxxxxxx je xxxxxxxxxxx původu, nepovažuje xx mléko za xxxxxxxx vodou,
f) x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx získávání xxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx třeba
x) xxxx o xx, xxx vemeno xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxx x xxx xxxx xxxxxx xx skončení xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxx nadojeného xxxxx xxxxx smyslového xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx smyslově xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx a dezinfekce xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx zařízení xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx nadojení; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx vychladí, a xx xx teplotu xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx po nadojení - xxxxxxx 6 xX. Xxxxxxxx xxxx xxx dokončeno xx 3 xxxxx od xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx nadojené xxxxx s xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx promíchávána, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teploty xxx 10 xX.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx než 10 oC.
Xxxxxxxxxxx ošetření x zpracování xxxxx
§45
(1) Při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxx-xx mléko xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx dodávce, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 xX a xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Mléko, které xxxxxx xxxxxxx ošetřeno xx 36 hodin xx xxxxxxx, xxxx xxx použito x xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx pokud počet xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 xX, xxxxxx více než 300&xxxx;000 x 1 xx. Mléko, které xxx xxxx tepelně xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 xX více xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx.
§46
(1) Xxxxxxx ošetření xxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. zahřátím xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 71,7 oC xx dobu 15 xxxxxx,
2. zahřátím xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 90 oC,
3. použitím odlišné xxxxxxxxx teploty a xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx test x xxxxxxxxx xxxxxx peroxidázového xxxxx jako xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, xxxx
b) xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 135 xX xx xxxx 1 xxxxxxx (XXX), xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx obalech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxx 100 xX po xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx
d) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx 6 xX. X xxxx teplotě xxxx xxx xxxxxxxxx xx do xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx při vyšší xxxxxxx, vykazující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo c)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx mlékárně xxx teplotě 57 xx 68 oC xx xxxx xxxxxxx 15 sekund tak, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetřeného podle xxxxxxxx 1 písm. x) nebo x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX po xxxx 15 xxx, x případě xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 xX xx xxxx 7 xxx.
(5) Xxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 oC.
(6) Xxxxxx výrobky xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx o xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx smyslová x xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) výrobků,
x) expedovány xxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.
§48
Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxx
(1) Xxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxx, kozího x xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx nezjišťuje.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx sýr lze xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx. Ovčí xxxxxxxx xxx může xxx xxxxx xxxxxx vyzrání xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx za 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx vyčištěné mléko x výrobky x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x místě xxxxxx xxxxx spotřebiteli, xxx pokud xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx k mlékárenskému xxxxxxxx x zpracování, xxxxxxx v ustanoveních §42 xx 44.
(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x ustanovením §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx stájí x xx které xx na xxxxxxxxxx xxxxx upozornění "Syrové xxxxx, před použitím xxxxxxxx". Xx-xx dodáváno xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx výrobky xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 jen x xxxxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, stanoveným xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty.
Díl 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx musí xxxxxxxx xx zdravých xxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx x xxxxxxxx při xxxxxxxxxx teplotě, xxxxxxxxxxx 5 xX a xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.
(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x označena xx 72 xxxxx xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx vajec, určených x uvedení xx xxxxx, se xxxxxxx xxxxx zvláštních právních xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; po vytlučení xx ihned xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxx odstřeďováním xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxx činit xxxx než 100 xx xx 1 xx xxxxxxx hmoty.
(5) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx uvádět xx xxxxx. Vaječná xxxxx, xxxxxxx x takových xxxxx, xxxx xxx xxx zbytečného xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx k pasteraci x označením "xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Xxxxx kyseliny xxxxxx xx vaječné xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 1000 mg xx 1 xx xxxxxx.
(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x vejce xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx pasterovanou xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx hmota, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, musí xxx neprodleně zchlazena xx xxxxxxx do 4 xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo zmrazena.
(3) Xxxxxxxxx pasterace xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx působením dále xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty x doby, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 57 xX xx xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
b) 64,5 oC xx xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx,
x) 65 xX xx xxxx 180 sekund, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx objemu xxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx alternativní xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
a) 56 xX po xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 65 xX xx dobu 30 xxxxx, jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 68 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX.
(6) Se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx ošetřit xxxxxxxx xxxxx i xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxx xxxxxxxxxx vaječné xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota -18 xX u xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků, -12 xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx a 4 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx vejce xxx xxxxxxx platí xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx slepičí xxxxx.
(2) Jiná xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxx 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, v xxxx se nevyskytují xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx včelího xxxxx,
x) xxxxx xxx, xxxxxxxx a xxxxxx kašičku, xxxxx xxxxxxxxx xx zdravého xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx teplotě 0 xX.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX X XXXXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXXXXXXX
XXXXX I
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X MASA
Xxx 1
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
§54
Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxxx x vykrvování xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx prováděny xxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxx poraněním a xxxxxxxxx stavům zvířat, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zdraví a xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,13) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípravky, xxxxx xxx klinickém xxxxxxxxx léčiv xxxxx xxx xxxxxx na xxxxx, xxxxxxxx
a) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx provedeném pokusu,
x) uplynulo xxxxxxx 7 xxx po xxxxxx očkování xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, anebo 21 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zdravotním xxxxx xxxxxxx a x nákazové xxxxxxx x chovu, z xxxxx je zvíře xxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx provozovatel xxxxx zaznamená xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Provozovatel xxxxx předá zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xx ostatní průvodní xxxxxxx xx xxxxxxxx.
(2) Zvířata xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ustájena xxx, xxx bylo možno xxxxxxx xxxxxxx místo xxxxxx původu x xxx xxxxxx příjmu. Xxxxxxx, x němž xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, nesmí již xxxxxxx, aby od xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx pocházejících x xxxxxxx xxxxx, kotců, xxxxx a beden.
(3) Drůbež x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 15 xxxxx v přepravním xxxxxxxx dopravního prostředku, xxxxx x přepravní xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxx určena pro xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx xxxx krmena, xxxxxxx, xxxxxxxxx ovce x xxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat před xxxxxxxx určí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxx zvířat, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx a králíci, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx poraženi xx počátku pracovní xxxxx následujícího dne. Xxxx-xx to xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx dni xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx den xxxxxxxxxx xxxxx xxxx klidu, xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx se xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x po xxxxxxxx pracovního dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx z nákazy xxxxxx xxxx podezřelými x xxxxxxxx, xx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx jatek porážecí xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx jatek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx, počtu a xxxxxxxxxxxxx době xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx byl xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx technik okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx přítomen xxxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx provedena x xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx jatečná xxxxxxx, která x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx.
Díl 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx před poražením
§59
(1) Veterinární xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxx-xx ustájení zvířete xx xxxxxxx déle xxx 24 hodin, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x den xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx poražením se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, zda
x) xxxxxxx jsou xxxxxx, zejména zda xxxxxx nemocná nákazou xxxxxx, podezřelá x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxx xxxx nebylo xxxxxxxxx k využití xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx nebyly xxxxxxxx xxxxxxxxx látky xxxx xxxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, u xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx x nákazy xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx přejímána, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (izolačních) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx xxxx z nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, drůbeže a xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, poněvadž byla xxxxxxxx jiným zvířetem, x to do 24 xxxxx xx xxxxxxxx a za xxxxxxxx, xx byl xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx xx jatky 3 % xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 25 oC, xxxxxxxxx xx xxxx 20 xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x mase.
Xxx 3
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx lze xxx xxxxxxxxxxx způsoby. Xxxxxx usmrcení xx xxxxxxx zásadně xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx jiný xxxxxx.14) Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx prodlení, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zastřelením.
(2) Zvířata xx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxxx xx místo xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxx omračování xxxx xxx fixována. Xxxxxxxxxx xx provádí xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Xx omráčení xxxxx, xxxx a xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx provádí xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxx xx provádí xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx před xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx znečištění xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, žlučového xxxxxxx, močového měchýře xxxx pohlavních xxxxxx.
(5) Xxxxxxx úkony x průběhu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx sebe bezprostředně xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx vnitřností neuplynula xxxx xxxxx než 45 xxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx než 10 xxxxx.
(6) Nafukování xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx postupu, uvedeného x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx orgán xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx 3 xxxxx xx vytěžení xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 oC xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx -18 oC.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zpracována xx xxxxxxx xx 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx a prováděním xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxx, xxx
x) byly xxxxxxxxx potřebné xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, odříznutí xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx, odstranění xxxxxx x xxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx kůže, xxxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, rozříznutí xxxxx xxxx.;
b) xxxxxxx orgány x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx. Při porážení xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx se předkládají xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, popřípadě xx x xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxx, prasata, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, uvolňují xx i z xxxxxxxxxxx pouzdra;
x) xxx xxxxxxxxx porážení xxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxx zvířat xx linkách xxxx xx do rozhodnutí x mase xxxxxxxxxx, xxxxx maso, xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxx k xxxx. Xxx porážení drůbeže x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
d) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx odstraněny;
x) až do xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxx nevyšetřené maso, xxxxxx a xxxxxxx xxxxx do xxxxx x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxx x pupeční xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx až xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Mandle lze xxxxxxx xx po xxxxxx xxxxxxxxx, žlučník xx xx vyšetření xxxxx.
(3) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, jejich xxxx, xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v příloze č. 4 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx-xx to xxxxx xx řádném provedení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx dělení xxxx x xxxxx x všech zvířat.
Xxx 4
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx
§63
(1) Veterinární xxxxxxxxx xxxx, orgánů x xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, prohmatávání a xxxxxxxxxx. Xxxxx potřeby xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx a xxxx x masa x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x více poraženého xxxxxx porážkou14a) xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).
§64
(1) Xxxx veterinárním vyšetřením xxxxx maso, xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx jakýmkoli xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx. Zejména xxxxx xxxxxxxx, stěrem, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx způsobem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxx změny.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x vývozu, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx to xxxxxxxxxxx xxxx nebránilo xxxxxxxxxxx x mase.
§65
Velká xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx
a) krev,
x) xxxxx, hltan x mízní uzliny xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx a xxxx pleny, x xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx vnitřní x xxxxxxx svaly xxxxxxx x vnější, x xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx nosní xxxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxxxxx a průduškami, xxxxx uzliny plicního xxxxxx, mízní xxxxxx xxxxxxxxx průdušky x xxxxxxxxxxxx,
x) osrdečník x srdce,
e) xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx,
h) xxxxxxx x mízními uzlinami x předžaludek,
i) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) slezina,
k) xxxxxxx, xxxxxx mízní xxxxxx, pohlavní x xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x jeho xxxxx xxxxxx,
m) xxxxxx xxxx, svalstvo x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, pohrudnice, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx mícha, xxxxx xx xx prohlídce xxxxx z xxxxxxxxx xxxxxx,
n) xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxxxx uzliny tříselné xxxxxx.
(2) Xxx-xx x plemenné xxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx x inseminačních xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx chovů, kteří xxxx určeni k xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
§66
Jatečná xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, povrch těla, xxxxxxxx x krev x xxxxxxxxx xx
x) hlava,
b) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) játra xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x střeva,
x) plíce,
x) xxxxxxx xxxx,
i) xxxxxxxx orgány,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxx, klouby x xxxxx Xxxxxxxx,
k) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, tělní xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxx po xxxxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxx,
x) odebrání xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx jinému laboratornímu xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx jatečných králíků xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxx a xxxxxxxxx xx
a) xxxxx a xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) slezina,
x) xxxxxxxx xxxxx,
f) xxxxxxxxxx a pohrudnice,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx x tukové xxxxxxx.
(2) Xxxxx potřeby xx odebírají vzorky x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.
§68
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) nařezávají xxxxxxxxx části, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxx plec x xxxxxxx svalovina stehenní x vnitřní xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nařezávají xxxxxx x prohlíží xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x generalizované tuberkulóze xxxxxxx xxxxx hlavy xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx provádějí xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxx 10 xx x 10 xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, popřípadě x xx xxxxxxxxx xxxxxxx a bráničního xxxxxx,
e) x xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx po xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx obalu,
x) x případě xxxx bělouše xxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
§69
Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x masa
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa x xxxxxxxx případů uvedených x xxxxxxxxxx 3 xx 5 činí, xxx-xx o
x) xxxx xxxxxx než 6 xxxxxx 6,- Xx,
xxxx starší 24 xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 770,- Xx,
xxxx xxxxxx 30 xxxxxx 770,- Xx,
skot xxxxxxxxx xxxxx 20,- Xx,
x) prase x xxxxxxxxx xx 25 xx 3,- Xx,
xxxxx x hmotnosti xxx 25 kg 5,- Kč,
x) xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx do 12 xx 1,- Xx,
xxxx nebo xxxx x xxxxxxxxx xx 12 xx 18 xx 2,- Xx,
ovci nebo xxxx o hmotnosti xxx 18 kg 3,- Xx,
d) xxxx, xxxx xxxx xxxxxx křížence 30,- Xx,
e) drůbež 0,10 Xx,
x) xxxxxxx 0,10 Kč.
(2) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 je x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x prasat, x ostatní xxxxxxxx xxxxx spárkaté xxxxxx xxxx x xxxx x xxx, x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx jako x xxxxxxx a xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením, xxx xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx x xxxxxxx na xxxxxxx - 20,- Xx xx 1 xxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Xx xx 1 tunu.
(4) Je-li xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx x xxxx xxx stanovené xxxxxxxx xxxx jatek, xxxxx - xxx-xx x xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - x xxxx než xxxxxx xxxxxxxx době, xxxxxxx xx náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 4 xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxx 30 měsíců x xxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x více xxxxxxxxxx nutnou xxxxxxxx; xxxxxxx nákladů x xxxxxx případech xxxx 790,- Kč.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x masa xx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx uvolňování xx oběhu, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
1. xxxxxx x xxxxxxx stavu xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxx"),
2. xxxxxx v syrovém xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx konzerv (xxxx jen "určené xx xxxxxxx"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxx xxxx zjištěny
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, generalizovaná xx xxxxxx miliární xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida, xxxxxx, xxxxxxxxxx, tetanus, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx xxxx abscesy xx xxxxxxx xxxxxxx xx svalstvu, kostech xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
3. výrazné xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx barviv xx více xxxxxxx xxxx xxxxxxx,
5. xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx vylučují xxxxxxx jiného xxxxxxxxx,
x) xxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx.
(2) Nepoživatelné jsou xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířete, které
x) xxxx xxxxxxx x xxxx změny xxxxxxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxx,
x) xxxx xxxxx xxxx xxxxxx pozastavit nebo xxxxx xx zvláštní xxxxxx, xxxxxxxxx nebyla-li xxxx úprava provedena,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx změněné xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx nepoživatelné xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx xx svalstvu nebo xxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx),
b) místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ložiscích x xxxxxxxxxx, xxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zvířete,
x) xxxxxxxxx, smyslových xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx částí xxxx zvířete nebo xxxxxx,
x) krevním xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo barviv x jednotlivých částech xxxx zvířete nebo xxxxxxxx,
x) povrchovém xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx částí těla xxxxxxx xxxx orgánů, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, žaludečním obsahem xxxx xxxxx při xxxxxx.
(4) Nedovoluje-li xxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x dostatečně xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx orgán, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxxxxxxxx xxx průdušnice x xxxxx, xx-xx nepoživatelné xxxxxx, je nepoživatelná xxx xxxxxxxxx okružní xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx odstavce 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx byla x jatečného xxxxxxx xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, prasat x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx
x) xxxxxx xxx, xxxx, xxxx x xxxxx výkroje, pupeční xxxxx, xxxxx s xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx brzlíku) x xxxxx deriváty,
b) xxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxx xxxx x hřebců), xxxxxx xxxxx x xxxxxxx,
e) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx staršího 12 xxxxxx x xxxxx xxxx x koz xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, včetně xxxxx a xxx, xxxxxx x míchy xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx, oslů a xxxxxx kříženců,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx žaludek x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) hlava (x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a masitých xxxxxxxx xx xxxxx xxxx) x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx (xxxxxx xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, jícen, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx svalnatého xxxxxxx, xxxxxx (xxxxxx kloaky), xxxxxxx, xxxxx, běháky, xxxx x kůže xxxxxxx,
l) xxxxxxxxxx, xxxxx, žaludek, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx měchýř, xxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx kloubu,
m) xxxx xxxxxxxxx zvířat (x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx),
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx nenarozené plody.
(2) Nepoživatelná xx xxxx xxxx
a) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx jatkách xxxx x xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x krev x touto krví xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx xxx vykrvování xxxx xxxxxxxx změněná.
§73
Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxxxx, x xxxxx xxxxx rozhodnout x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx vyšetření, xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, aby nemohlo xxxxx x jejich xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k nedovolené xxxxxxxxxx s xxxx, x xxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx označené xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx
§74
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx skotu, prasat, xxxx, xxx, koní, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x xxxxxxx 3 xx, xxxxxxxxx oválného xxxxx x xxxxxxxxx 4,5 cm x 6,5 cm;
b) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 zčásti xx překrývajícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x xxxxxxx 3 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 4 cm,
3. xxxxxxxxxxxx, určené k xxxxxxx, se označují xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 4 xx x x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) nepoživatelné, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového tvaru x délce xxxxxx 5 cm.
(2) Xx-xx xxx z nákazových xxxxxx určeno maso x xxxxxxx xxxxx x určité oblasti xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx úhlu, a xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 4 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 cm.
§75
(1) Xxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, posouzeného jako xxxxxxxxxxx nebo podmíněně xxxxxxxxxxx, musí xxx
x) x xxxxx, xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx straně xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxx, x xx xx xxxxx xxxxx,
x) x xxxxx xx xxxxxx straně kýty, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,
x) x xxxx, koz, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx straně xxxx xxx a xxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx
x) x xxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx kříženců xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx plic, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxx, xxxxxx, ovcí x xxx xx xxxxx straně xxxx x xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí xxxx.
(4) Xxxxxxxx masa x orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí být xx všech částech xxxx x xxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxx obarvením.
§76
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x průměru 1,5 cm, xxxx xxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 6,5 cm x 4,5 xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. výrobní, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx o průměru 1,5 cm,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx čtvercového tvaru x xxxxx strany 2 cm,
x) xxxxxxxxxxxxx, se označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx xx obarví.
(2) Má-li xxx x xxxxxxxxxx důvodů xxxxxx maso k xxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxxxx nebo x určitém xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx ve svém xxxxxx x xxxxxx xxxx, a xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx středu xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx otisku razítka xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx činit xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx se u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx na primární xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx pod kontrolou xxxxxxxx veterinárního lékaře. Xxxxxxxxxx nebalená xxxxxx x králíci xx xxxxxx xxxxxxx razítka xxxxx na těle xxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx použití.
§77
Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, určené ke xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 cm x 10 xx xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Bezprostředně xx posouzení se xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx.), aby xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx razítka xx xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxx (xxxxxx správní xxxxxxxx), x xxxx horní xxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx. Xxxxx písmen x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx drůbež xxxx xxxxxxx, nejméně 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, vyznačí xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" a xxxxxxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Výška xxxxxx musí být xxxxxxx 0,8 cm x číslic xxxxxxx 1 cm.
(3) Xxxxxxxxxxx xx provádí
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) perforačním xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx maso x xxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx.
(5) Xxxx x orgány jatečných xxxxxx, určené k xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx požadavku zahraničního xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx.
§79
Xxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Maso x xxxxxx jatečného skotu, x něhož xxxx xxxxxxxx
a) slabá xxxxxxxx, se označují - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x xxxxx 4 xx x šířce 3 cm, x xx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx přední xxxxxx xxxx xxxxxx, na xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xx xxxxx,
b) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx písmene "Z" x xxxxx 4 xx x šířce 3 cm, x xx xx zadní xxxxxx obou předloktí x na přední xxxxxx xxxx xxxxxx.
(2) Xxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx výroby xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx teploty xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx při xxxxxxx -10 xX xx xxxx nejméně 144 xxxxx, xxx-xx x xxxx o xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx x větší xxxxxxxx,
x) naložením xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x hmotnosti xx 2,5 xx xx solného xxxx x xxxxxxx 20 xXx xx dobu xxxxxxx 20 xxx.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx nebylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty -25 oC po xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx o tloušťce xx 30 xx, x nejméně 480 xxxxx, xxx-xx o xxxx o xxxxx xxxxxxxx, anebo za xxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do oběhu
§80
(1) Označené xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx velkých jatečných xxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 7 xX a xx 72 hodin xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx než 4 xxx xx chladí xx xx teplotu xx 2 oC,
x) orgány xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 12 hodin xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 xX,
x) xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 2 xxxxx (u xxxxxxx krůt xx 12 hodin) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX. Xxxx jatečné xxxxxxx, xxxxxxxx xx vodě, xxxx být xxxxxxxxxx xx vychlazení xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xx zmrazeném xxxxx.
(3) Teplé xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx nejpozději xx 3 hodin xx xxxxxxxx jatečného xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx bourání, vykosťování xxxx jiném zpracovávání xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, pokud nejsou xxxxx odváženy, xxxx xxx uchovávány xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxxx vyhovujících prostorech xxxx xxxxxxxx při xxxxxxx xx 10 xX.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx prodlení xx xxxxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx x vytváření xxxxx výrobního xxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxx x nádobách z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Maso x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx přijít xx xxxxx x ostatním xxxxxxxx xxxxx jen xxx xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k prodeji, xxxx být xxxxxx xx prodejny do 24 xxxxx xx xxxxxxxxx, x xx xxxx zchlazené xx xxxxxxx xx 5 xX, xxxxxx zchlazené xx xxxxxxx xx 3 xX.
§82
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx
a) ke xxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx stavu jen xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx x provozu xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxx výrobu xxxxx xxx xxxxxxxxx zvířata, xxxxx xxxx-xx x xxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx situaci,
b) x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxx ošetření, xxxxxxxxxxxx xxxxxx nezávadnost x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska, xxx použít xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx.
(3) Orgány x ostatní xxxxx xxxxxxxxx zvířat jsou xxxxxxxxxxxx x výrobě xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,
a) xxx jsou k xxxx nevhodná z xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx byly pozastaveny xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx poživatelné nebo xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx uvolňují k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx dezinfekce, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
Díl 3
Xxxxxx porážky
§83
Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxx, jakož x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxx-xx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx-xx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx x nákazové xxxxxxx.
XXXX XXXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX JINÝCH XXXXXX X POSUZOVÁNÍ XXXXXX MASA
XXXXX X
XXXX
§84
(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, zejména xx zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx na kůži x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx, xxx-xx
x) x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx okolí, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx dutiny xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx x divoké xxxxxxx, xxx, tělní xxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx pohlavní xxxxxx,
c) x xxxx pernatou, oči x xxxxx otvory.
(2) Xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx xx xxxxx xx ulovení xxxxxx x xxxxxxx. Má-li xxx xxxx zvěř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx x předloženy x veterinárnímu xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
(3) Zjistí-li se xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx jde o xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxx musí xxx veterinárně xxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, lze
x) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx x xxx. xxxxxxxxxx zvěř,
2. jazyk, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x ledviny, xxxx-xx xxx xxxxxxxxx lovci,
x) xxxxxxx zvěřinu xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx obchod,
x) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx vnímavé x xxxxxxxxxxxx (zejména divočáků x xxxxxxx) xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx vývrhu xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx části xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx zvěřina xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx určenou xxx xxxxxxx xxx, poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx xxxxxxxxx potřebných xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx dodání xxxxxxx xx místa xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx spárkaté x xxxx a xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, stahování, xxxxxx x opracování xxxxxxx.
§87
Jednotlivé xxxx xxxxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx údaje x xxxxxxxxx honitby, xxxxx (xxxx, xxxxx) a xxxx ulovení.
§88
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně poživatelná (xxxxxxx, anebo určená xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx označuje xxxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, tj. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, opatří xx xxxxxxx xxxxxxx přívěsný xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx označuje xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx o xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx stran xxxxxxx xx základnu 2,5 cm a xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x xxxxxxx xx středu xxxxxxxxxx xxxxxx). V xxxxx xxxxx razítka jsou xxxxxxx CZ, xxxxxxxxx xxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX II
XXXX, KORÝŠI, XXXXXXX, XXXX X XXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§90
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx vodního x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx jen "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
a) jsou xxxxxxx druhově xxxxxxxx,
x) pocházejí z xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx,
c) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) jde-li o xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx lekli xx xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx znaky xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ryb k xxxxxxxxxxxxx spotřebě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx ryby xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx a xxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být hlášen xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
(4) Xx xxxxx xxx účely xxxxxx xxxx nelze uvádět
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx Canthigasteridae, Diodontidae, Xxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x žáby, xxxxxxxxxx biotoxiny xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx účinek.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pachů. Xxxx x sádkách xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a kontaminací.
(2) Před uvedením xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předběžnou prohlídku x o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.
§92
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx ryb, xxxxxx, měkkýšů, žab x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x němž chovatel xxxxx xxxxx x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx určení.
§93
(1) Xxxx korýši x xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx 0 oC xx xxxx 1 xx 2 xxxxx, anebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxx vody.
(2) Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) z xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxx zchlazují.
§94
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx
x) xxxx (rybí maso) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
ČÁST PÁTÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXXXX ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
§95
Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx posoudí
x) xxxxx, mléčné výrobky, xxxxx x vaječné xxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní xxxx xxxxxx do xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX ŠESTÁ
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Zásady xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.
§97
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných produktů, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx č. 1 k xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxx xxxxxxxx
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (I), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (II)
X | XX1) | |||||||
x) | x) | x) | x) | e) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
A. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx x xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Escherichia xxxx x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx v 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx v 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx aeruginosa x 1 x (ml) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (ml) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx klostridia x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx spp. x 25x (xx) xxxx. x 50 g (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx coli 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Campylobacter xxxxxx x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (enteropatogenní xxxxxxxx) x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Vibrio parahaemolyticus x 25 x (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx interotoxiny | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx RPLA | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xx xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Xx. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: a) výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, určené x xxxxx spotřebě xxx xxxxxxxxx opracování. Xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxxxx; x) xxxxxxx, které xxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu x xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx; x) výrobky xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; x) vaječné xxxxxxx, mléko a xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx určené xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx k xxxxx xxxxxxxx; x) xxxxx.
2) Bez mikroorganizmů xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx hodnoty xxxx xxxxxx zjišťování xxxx xxx upuštěno,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx proces xxxx tepelné xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx od jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxx nositeli xxxxxx původců xxxxx.
4) Xxx viditelného xxxxx; při xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx xxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxx z xxx tropických x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Čl.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx změny xxxx fyzikálně chemické xxxxxxx, xxxxxxxx o xxxxxxxxxx procesu, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(2) O dalším xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx x indikátorových xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxx, míru xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x sanitační xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxx xxx 1 xxx x původců onemocnění x potravin xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx mezní xxxxxxx.
Xx. 3
Vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxx povrchu xxxx po jeho xxxxxxxxx xx hloubky xxx 5 xx.
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx krmiv x xxxxxxx x xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxx x krmných xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx15) x nesmí obsahovat
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx klostridií x 1 x (xx),
x) xxxx xxx 5.105 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxxx salmonely x 10 g (ml),
x) více xxx 104 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x dehydrovaná xxxxxx nesmí xxxxxxxxx
x) xxxx než 5.105 aerobních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx v 25 x (xx)
x) xxxx než 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x (xx),
x) více než 103 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
e) viditelný xxxx plísní, x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx více než 103 x 1x (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (aw) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx vyšší xxx 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 g (xx). Vzorky odebrané x xxxxxxx skladování xxxx při xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxxxxx nesmí obsahovat xxxx xxx 104 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (ml) x žádné xxxxxxxxx x 25 x (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx sterilní. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx 35 xx 37 xX xxxxx xxx počet xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 103 x 1 g (xx).
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
Čl. 5
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx příslušným technickým xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx původce xxxxx.
X
Xxxxx
Čl. 6
Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx z plochy 10 xx2 xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx než 102 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobních xxxxxxxxxxxxxx,
x) žádné salmonely.
Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxx postupu xxx xxxxxx xxxxxx
X.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa
Xx. 1
Při xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx
a) k xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx onemocnění xxxxxx,
x) x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, serologickému x smyslovému xxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx smyslové xx xxxxxxxxxx jakosti xxxx xxxxxxxxxxxxx stavu xxxx x orgánů, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, radioaktivních a xxxxxx xxxxxxxxxx látek x xxxx.
Xx. 2
Jeho vzorky xx xxxxxxxxx
x) x xxxxxxx jatečných xxxxxx
1. kostka xxxxx x xxxxx xxxxxxx 8 xx xxxxxxx x xxxxxx x zadní xxxxxx,
2. po jedné xxxxxxxxxx krajinové mízní xxxxxx s okolním xxxxxxx křížově x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx část x xxxxx nejméně 10 cm,
4. xxxx xxxxxxxxxx ledvina xxxx její část x xxxxx xxxxxxx 10 cm,
5. xxxxxx xxxxx x xxxxx 6 xx 8 cm nebo Xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x vyprázdněným xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxx celá xxxxx,
6. xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx,
7. xxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx nejméně 10 xx,
8. vzorek xxxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx orgány nebo xxxxx svalové, xxxxxx xx xxxx tkáně.
X.
Xxxx formy xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru
Xx. 3
X xxxxxxxxxxx x ostatními xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx zejména,
x) xx-xx odběr xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx prostředí,
x) xxxxxxxx-xx jakékoli xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, zejména xx xxxxxxx zjištění xxxxxxx xxxxx x hlediska xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x požadavků xx zacházení s xxxx,
x) vyžadují-li xxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxx) dováženého xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) dojde-li x onemocnění xxxx xxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxxxxxx nemocí, xxxxx xxxxxxx-xx x vyšetření x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Čl. 4
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx odebíraných xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx objemu xx xxxxxxxx x xxxx, aby
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx)
1. xxxxxxxxxx stavu xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx z hlediska xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kontaminace xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx pro xxxxx odběru vzorků xxxxxxxx
x) 1 xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx.),
x) 1 xxxxxxxx xxxxx, jde-li x xxxxxx živočišné xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx, xxx-xx x sypané x xxxx volně xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx se 5 xxxxxx z xxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) 1 xxxxx, tank, xxxxx či jiná xxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Jsou-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx z xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxx roztříděny, xxxxxxxxx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx se xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx (pevné), xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxx), xxx xxxx xxxxx x laboratoři, po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx částí, xxxxxxx sterilní xxxxxxxxx x xxxxxxx výrobku,
x) nesoudržné (xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, sušené), xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, dodaných x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Čl. 5
(1) Nejsou-li xxxxxx pro jiný xxxxxx, xxxxxxxxx xx
x) x téže xxxxx (šarže) 1 xx 2 vzorky,
x) z xxxx xxxxxxx 2 xx 5 xxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxx, zda xxxxx (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx odebírá xxxxxxxxx 5 vzorků.
(3) Xxx-xx x živočišné xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (šarží), a xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx jejich xxxxxxxxxx, xxxxx xx jedná x xxxxx počty xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, odebírají xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo hmotnosti xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | počet xxxxxx | xxxxxxxx v xx (xxxxx v x) | xxxxx xxxxxx | ||
xx | 10 | 2 | xx | 1&xxxx;000 | 2 |
50 | 4 | 10&xxxx;000 | 4 | ||
100 | 5 | 25&xxxx;000 | 6 | ||
500 | 8 | 50&xxxx;000 | 8 | ||
1000 | 10 | xxx | 50 000 | 10 | |
xx | 1001 | 1 | |||
xx xxxxxxx dalších 500 | |||||
(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.
(5) X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx účelu xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx počet xxxxxx.
Xx. 6
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (objem, xxxxx xxxx) vzorků činí:
xxxx | xxxxxxxxx | |||||
xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxxxxxx | xxxxxxxx- xxxxxxx | xxxxxxxxx chemické | xxxx. prvky x xxxxx | radiobiologické | kompletní |
xxxxxx (x xx) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 1.000 |
xxxxxxxx (x x) | 50 | 250 | 250 | 500 | 250 | 800 |
xxxxx (x x) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 800 |
sušené (x x) | 50 | 150 | 150 | 300 | 300 | 500 |
xxxxxxxxxxx (x x) | 50 | 150 | 150 | 200 | 200 | 400 |
vejce (x xx) | 3 | 3 | 3 | 12 | 10 | 20 |
drůbež (v xx) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 – 2 |
(2) Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx balení, odebírá xx jako vzorek
x) 1 xxxxxx, xxxxx jeho hmotnost (xxxxx) xxxxxxxx hmotnosti (xxxxxx), xxxxxxx x xxxxxxxx 1. Xxxxx xxxx hmotnost (xxxxx) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxx k xxxxxxxxx, xxxxx odebrat xxxx xxxxxx k xxxxxxxxx xxx poměrnou xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx-xx tím xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx potřebám xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xxxxx) balení xx xxxxx (xxxxx) xxx xxxxxxxx (xxxxx), uvedená x xxxxxxxx 1.
Xx. 7
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx vzorků,16) x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, kontrolovanou xxxxx, xxxx, počet a xxxxxxxx (objem) jednotlivých xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx, stav xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, místo a xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx x odběru xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx,
d) zajistí xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx odebraných xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx X - Xxxxx x anabolickým xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
(5) Beta-agonistické xxxxx
(6) Xxxxx xxxxxxxx xx přílohy XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
Xxxxxxx X - Veterinární xxxxxx17) a kontaminanty
(1) Antibakteriální xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
(2) Ostatní xxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx
b) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx x pyretroidy
x) sedativa
x) xxxxxxxxxxx protizánětlivá xxxxxx
x) ostatní xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx látky
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XXX
b) xxxxxxxxxxxxx
c) xxxxxxxx xxxxx
x) mykotoxiny
x) xxxxxxx
f) xxxxxxx
Xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxxx
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx stažen x podélně středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Hlava xx xx odstranění rohů, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, jazyk xx xxxxx xxxxxx; mulec xx xxxxxxxxxx xx xx jeho vyšetření.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx souvislosti x xxxxxxxxxx, xxxxxx x srdcem, xxxxxxxxx x x xxxxx.
4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx uvolňují x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx pouzdra.
6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.
7. Varlata xxxx xxxx xxxxxx x těla zvířete.
Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx divokých xxxxxx) x farmového xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx páteře.
XX. Xxxxxx mladší 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxx vyšetřením zpravidla xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, srdce a xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx souvislosti.
4. Xxxxxxx a xxxxxx xx vyjímají xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxx zvířete, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a vazivového xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx musí být xxxx xxxxxxxxxx opařena x xxxxxxxx očištěna, xxxxxxxxx i xxxxxxx, x xxxxxxxxx středem xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx-xx tomu xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx předloženy x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, a xxx-xx x selata xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.
2. Jazyk, xxxxxxxxxx, xxxxx, plíce, xxxxx x xxxxx xx vyjímají a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), žaludek xx xxxxxx x xxxxxx se xxxxxxxxx xx prohlížecí stoly xxxx na xxxx xxxxxx prohlížecí zařízení.
4. Xxxxxxx se xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx zvířete.
5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx byla obnažena xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (kryptorchida) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx x divoká xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx.
IV. Xxxx x xxxx:
1. Xxxxxxx xxxx x kozy xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx telata. Ovce x xxxx xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx dutiny a xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx u xxxx zvířete, xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) z xxxxxxxxx chovu x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx jako x xxxxxxx xxxx a xxx.
X. Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx kříženci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx skot s xxx, xx
x) xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx podélně xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx za xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
XX. Drůbež:
1. Xxxxxxx drůbež xx xxxxxxxxxx k vyšetření xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, tělní xxxxxx x orgýny.
2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, slezina, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, x xxx-xx x xxxxxx pohlavně xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x vejcovodem; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
Jde-li x xxxx pernatou x xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx xxxxxx jako x případě drůbeže. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx x peří x xxxxxxx technologie xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou prohlídku xxxxxxx xxxxxxx, lze xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, původ x xxxxxxxxx xxxx partie - jen x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% x xxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx králíci xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx dutiny hrudní x xxxxx xxx xx uvolnění xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx zůstávají x xxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx rozepnuta, xxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
XX.
Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx zvířete, xxxxx xx
x) nemocné některou x xxxx uvedených xxxxx zvířat,, popřípadě xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx podezřelé x této xxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) podezřelé z xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx uvedených xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx:
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx více xxxxxx xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, jiné xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx záněty xxxxx x xxxxx XX (xxxxx) XX (xxxxx, mícha)
PPV (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) PPV
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxx (B. abortus, X. ovis)
a) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx x xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) (x xxxxxxxx xxxxxx) XXX XX (xxxxxx, xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxxxxxx
x) PPK XX
x) XXX XX (ledviny, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (ostatní)
5. pasterelóza, xxxxxxxxxx
x) PPK XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
6. Q xxxxxxx (xxxxxxxxxxx)
x) PPK XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxx, vemeno)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxxx bovinní xxxxxxxxxxxxxxxxx
x) PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
8. xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 6:X x 6:X)
x) XX XX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxxxxxx
- xxxxx xxxxxx XX XX
- střední xxxxxx XXX XXX
- xxx na predilekčních xxxxxxx PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
11. hemoparazitózy
a) XXX NP (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. xxxxxxxxxxxxxx
x), b) NP (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
13. xxxxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
14. xxxxxxxx nakažlivá xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx drůbeže)
a) XXX XX (plíce, xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
15. xxxxxx xxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxx, xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XX (xxxxx, xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
16. tuberkulóza (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx)
- xxxxxxxxxxxxxx XXX a xxxxxx xxxxxxxx XXX XX XX
- XXX xxxxxxxxx xxxx, xxxxx XX (hlava xxx xxxxxx) NP (xxxxx, mícha)
PPV (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
- XXX xxxxx hlavových xxxxxxx xxxxx xxxxx XX (xxxxx xxx xxxxxx) XX (xxxxx, xxxxx)
XXX (ostatní) PPV (xxxxxxx)
- XXX xxxxx XX (kosti) XX
XXX (xxxxxxx)
- TBC xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx orgánové XXX XX (xxxxxxx xxxxx) NP (xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- xxxx TBC xxxxx xxx xxxxxx xxxx neúplném xxxxxxxxx XX (části xx XX (xxxxxx xx
xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx změněnými xxxxxxx
xxxxxxxx) xxxxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- xxx XXX xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xx bovinní xxxxxxxxxx XXX XXX
- x xxxxxx xxx XXX změn xxx pozitivní xxxxxx xx tuberkulin PPV PPV
s xxxxxxxxxx serologickým xxxxxxx xx xxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxx (x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx)
- xxxxxxxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxx XXX x xxxxxxxx mají XX (xxxxx xx XX (xxxxxx xx
xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx) uzlinami)
PPV (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
- XXX xxxxx x podčelistních mízních xxxxxxxx xxxxxx NP (xxxxx xx
xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx)
- x xxxxxx xxx xxxxxx XXX xxxx x xxxxxxxxxxxxx a XX (xxxxx xx XX (orgány xx
xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx změněnými xxxxxxx
x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx) uzlinami)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
17. xxxxxx xxxxxx žlázy
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vemene XX (vemeno)
- xxx xxxxxxx onemocnění xxxxxx x příznacích xxxxxxxxx XXX XX (xxxxxx)
xxxxxxxxxx XXX (ostatní)
- xxx příznacích xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx XX NP
nálezu x mase nebo xxxxxxxx
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx skotu:
_________________________________________________________________________________________
nákaza, jiné xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
18. xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x), x) XX (xxxxxxx orgány)
19. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
x) XX (změněné části, NP
kosti)
PPK (xxxxxxx)
x) XXX NP
_________________________________________________________________________________________
20. xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx
x) XXX XX (xxxxx, xxxxx, xxxxxxx
xxxxxx, varlata, xxx-
xxxx ostatní xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) PPV
_________________________________________________________________________________________
21. puchýřovitý xxxxx xxxxxx ústní
a), x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
22. hlavnička xxxxx
x) XX (xxxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
x) XX (xxxxx) XXX
_________________________________________________________________________________________
23. xxxxxxxx xxxxx
x) - silná xxxxxxxx NP XX
- xxxxx xxxxxxxx XXX, XXX, XXX XX (xxxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx xxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx posouzení
maso xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
24. Xxxxxxxxxx xxxxxxx (u xxxxxx)
x) XXX NP (mozek, xxxxx,
xxxxx, xxxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
25. virový zánět xxxxxxx a xxxxx
x) XXX XX (plíce, xxxxxxx,
xxxxxx, xxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
26. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) XX (krev) XX (xxxxx, xxxxx)
XXX (ostatní) XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
27. xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx
x) XXX NP (xxxxx, mícha,
žaludek, xxxxxx, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
28. xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx
x), b) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
29. xxxxxxxx xxxxxx
x) - xxxxx xxxxxxxx XX NP (xxxxxxxx xxxxxx)
- xxxxx uhřivost XXX, XXX, XXX XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
30. Xxxxx-Xxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx koz
a) PPK XX (xxxxx, xxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX (xxxxx, xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
31. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx
x), x) NP (xxxxx, xxxxxxxxx XX (mozek, vemeno)
oddělené x xxxxxxxxx
x xxxxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
32. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx
x) XXX XX (xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
33. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
34. xxxxx Xxxxxxx
x) XX NP
b) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx xxxxxxx x králíků:
_________________________________________________________________________________________
nákaza, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
35. nakažlivá xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
36. virová hepatitida xxxxxx
x) XXX NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
37. xxxxxxxxxx xxxxxxx
x) XXX XX
x) PPV PPV
_________________________________________________________________________________________
38. xxxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) PPK XX
x) PPV PPV
_________________________________________________________________________________________
39. xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
40. xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx
- xxx xxxxxxx xx xxxx XX XX
- xxx xxxx xx xxxx a xxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
41. xxxxxxxxxxxxxx
x) XX XX
x) xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
42. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx
x) - akutní průběh NP XX
- chronický xxxxxx XXX XX
- xxxxx na xxxxxxxx XX (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
43. xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx
x) XX XX
x) PPK XXX
_________________________________________________________________________________________
44. xxxxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XX XX
- xxxxx jen xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx dýchacích XXX NP
b) XXX PPV
_________________________________________________________________________________________
45. nakažlivý xxxxx xxxxx xxxxxx
x) NP XX
x) PPK XX
_________________________________________________________________________________________
46. xxxxxxx xxxxxxx, Xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxx, xxxxxxxxx XX XX
- xxxx xxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx xxxxx NP
PPV (ostatní)
-mírné xxxxx na xxxx XX (kůže) XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
47. xxxxxxxxxxxxx kuřat
a), x) XX (změněné xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
48. xxxxxxxx xxxxxxxxxx
x) - xxx xxxxxxx xx xxxxx x šlachových xxxxxxxxx NP XX
- xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx NP (kosti x xxxxxxx XX (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
49. xxxxxxxx xxxxxxxxx
x) XX (změněné xxxxx) XX
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
50. xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx lalůčkové formy)
a) - xxx xxxxxx XX XX
- při podezření x xxxxxx XXX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
51. xxxxxxxx enteritída xxxx (xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx)
x) XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
52. xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx dýchacích xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxx)
x) XX (xxxxxxx xxxxx) NP (změněné xxxxxx)
XXX, XXX (ostatní) PPV, XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
53. xxxxxxxxxxxx
x) NP (xxxxxxxx xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
54. invazní xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx (černohlavost xxxx)
x) NP (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
55. xxx, xxxxx, xxxxxxx
x) XX (xxxxxxx xxxxx) XX (změněné xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
56. xxxxxxx choroba
a) - xxxxx x xxxx XX XX
- xxxxx xxx xx xxxxxxxx PPK XX
_________________________________________________________________________________________
57. exsudativní diatéza, xxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxx změny x xxxx xxxx v xxxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
58. xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, salmonelóza, xxxxxxxxxxx, nekrobacilóza, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx zajíců
a) NP XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
59. xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
x) - xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx částech XX XX
- xxx smyslových odchylek XXX XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx posouzení
maso orgány
_________________________________________________________________________________________
60. hřebčí xxxxxx, Xxxxx
x) - xxx xxxxxxxxxx XX XX
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx XXX NP
_________________________________________________________________________________________
61. infekční xxxxxxxxxx xxxx
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
62. xxxxxxxxx xxxx
x) NP (xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
63. xxxxxxxxx metritida xxxxxx
x) PPV PPV
_________________________________________________________________________________________
Informace
Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Xx znění xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
400/2001 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
s xxxxxxxxx xx 9.11.2001
441/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx produkty
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx produkty, ve xxxxx pozdějších předpisů
x xxxxxxxxx xx 20.6.2002
190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.7.2003
296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x jeho xxxxxxx, o přemísťování x přepravě zvířat x o xxxxxxxxx x odborné způsobilosti x výkonu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., o potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxx právní xxxxxxxx x němu.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., o xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx kontroly x xxxxxxxxx, ve xxxxx vyhlášky č. 91/1999 Xx.
Xxxxxxxx x. 298/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xx obalech, xxxxxxxxx na xxxxxxx x identitu přídatných xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na potravní xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) zákona č. 110/1997 Sb.
4) Xxxxxxxx x. 298/1997 Sb.
5) Vyhláška x. 61/1983 Xx., x Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx (XXX), xx xxxxx xxxxxxx č. 54/1998 Xx.
7) Vyhláška č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na prodej xxxxxxxx x rozsah xxxxxxxx prodejny.
9) Vyhláška č. 328/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), j) x x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x jedlé xxxx x oleje.
10) Vyhláška č. 327/1997 Sb.
11) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
Vyhláška č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 zákona x. 246/1992 Xx.
14x) §3 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx).
15) Zákon č. 91/1996 Sb., x xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., xxxxxx xx provádí zákon x xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., o státní xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx č. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx nepovolených látek, xxxxx xx xxxxx xxx použity pro xxxxxxxxxxx účely.