Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Ministerstvo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 odst. 5, §19 xxxx. 1, §20 xxxx. 7, §21 odst. 6, §22 xxxx. 2, §23 xxxx. 4, §24 odst. 2, §25 xxxx. 1, §27 xxxx. 4, §53 xxxx. 5 x §75 xxxx. 3 zákona č. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx péči x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx):

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podrobněji

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí pod xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadné, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, jejichž produkty xxxx určeny x xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx léčení xxxxxxx xxxxxxxxxx aktivní xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x výrobky z xxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx živočišného xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, které

(1) Xxxxxx veterinární dozor xx xxxxxxx

(2) Xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx stanoveny x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx, jež xxxxxxxx protokol x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x skupiny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx látek xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 této xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx pravidelném xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Ministerstvo xxxxxxxxxxx xx Věstníku Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx těchto xxxxxxxx x xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx

(3) Za xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxx jednotlivých pracovních xxxxxxxx a 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx stanoveno jinak, xxxxx být xxxxxxx xxxxx xxx 25 ^xX x teplých xxxxxxxxx, xxxxx než 4 ^xX v xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 ^xX x xxxxxxxxxx mrazírnách, xxxxx xxx -18 ^xX xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxx 12 ^xX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx konstruovány a xxxxxxxx xxx, xxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, nádoby a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx

(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x stroje xxxx xxx rozmístěny xxx, xxx snadný xxxxxxx k xxx xxxxxxxxx xxxxxx řádné xxxxxxx a dezinfekci x xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxx, x nichž xx zachází x xxxxxxxxxxx živočišného původu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vodou xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx byla xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, lze xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.

(3) Užitkovou xxxx lze používat xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, k hašení xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxx užitkové xxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx pitné xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx x zařízení, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména varná, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx spolehlivými přístroji x xxxxx pro xxxxxx, kontrolu x xxxxxxxxxx požadovaných podmínek x xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x zajišťuje, xxx nedošlo xx xxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx x tepelně neošetřených xxxxxxx.

(3) X xxxxxx kouře xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Není-li vyvíječ xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx udicí xxxxxxx. Xxxxx kouře x xxxxxxx uzení xxxx probíhat xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx limitovaných, xxxxxx škodlivých xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty.⁴⁾

(1) Xxxx-xx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx součástí xxxxxxx xxxxx, provádí xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelného x dezinfikovatelného materiálu, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx přepravě x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x tomuto xxxxx, xx takových hygienických x technologických xxxxxxxx, xxx nedošlo k xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxx xxx xxxxx x jiné xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, s hladkým, xxxxxx omyvatelným a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x přepravě xxxx, xxxxxx xxxxxx, zvěřiny x kůži xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x výrobků, které xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx potravin x xxxx xxx 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxx xxxxxxxxxxx x jednom xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Mezinárodní xxxxxxxx zkazitelných potravin xxxxxxxxxxx původu xx xxxx Xxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx části, xx xxxxxxxxxx jen xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxx tak xxxxxx, xxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx přepravu, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.

(2) Xxxx malých xxxxxxxxx x jiných xxxxxx, ostatní části x xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxx zavěšené, xxxxx v kontejnerech, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx rohožích. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx prostoru xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky zakryty.

(3) Volně ložené xxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx viditelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x vykládání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxxx čistit x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Xxxx-xx xxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx ze xxxxx xxxxx; xxxxx stačí, xxx byly xxxxxxx xxxxx.

(2) Přepravní xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, cisterny, xxxxxxxxx, nádoby, police, xxxxxxxx a xxxxxx xx čistí každodenně. Xxx-xx o přepravu xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x tuků, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na jiné xxxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě i x jiných odůvodněných xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxx pokynů okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx součásti xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx přišly xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxx osob, xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx a na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx §6 xx 13 xxxxx i pro xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) X xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 hodin xxxx xxxxxx nakládáním, x xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty, k xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx provést xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxx odesláním.

(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx údaje, týkající xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx, datum x xxxxxx vyskladnění, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x dopravního xxxxxxxxxx.

(3) Xxxx platnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činí 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx stanovila xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx jinou xxxx platnosti a xxxxxxxxx xx ve xxxxxxxxxxxx osvědčení.

Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx třeba xxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx x osobní xxxxxxx, x to

Xxxxx musí xxx

(1) Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx

(2) X prostoru xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxxx x xxxxxx žaludky x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx kůže, xxxx, xxxxxxxx xxxx štětiny.

(3) Nemocná a x nemoci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx dohledu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx

Provozy, x nichž xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x produkty rybolovu, xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxx xxx chlazení x skladování xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx hotových výrobků.

(2) Filetování, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx se xxxxxxx x samostatné xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx zvlášť vybaveném x xxxxxxxxx tak, xxx kouř x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místností nebo xxxx, xxx se xxxxxxxx, vyrábějí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx a xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x zchlazuje xxxxx, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřuje x zpracovává mléko (xxxx xxx "mlékárna"), xxxx xxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx a dětskou xxxxxx, xxxx být

(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx xxx xx každém vyprázdnění xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx denního xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Odstředivkové xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřují x xxxxxxxxxxxx vejce, xxxx xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodu 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) K balení xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxxx a xxxxx, určené xxx xxxxxxxx vaječné hmoty, xxxx xxx neprodleně xx vyprázdnění xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx, x xxxxx xx zpracovávají včelí xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx příjem, úpravu, xxxxxxxxxxxx, plnění, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x skladování xxxxx x xxx xxxxxxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x tržnicích x xx xxxxxxxxx, jen xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx na jatkách x bylo-li veterinárně xxxxxxxxx, posouzeno x xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, x prodeji živých xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat, xxxxx x dělení a xxxxxx masa xxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kusu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) X xxxxxxxxx x xx tržištích musí xxx xxxxx xxxxx xx odpadky také xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx trhu xxxx xxxxxxxx xxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx nádob, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, uvedeného x xxxxxxxx 1.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx odpady") xxx xxxxxx xx xxxxx xxx z provozů, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, ukládání, xxxxxxx zpracování xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x na xxxxxx xxxxx.

(2) Krmné xxxxxx xxx xxxxxx

(3) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxx v xxxxxxxx xxxxx, schválila-li xxxxx způsob použití xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx situaci x xx xxxxxx využití xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správa.

(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx stavu x xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxx tepelně zpracovány xxxxx xxxxxxxx 1, xxx uvádět do xxxxx xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx xxxx odpady xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

V xxxxxxxx xxxxxxxx lze xxxxxxxxx a prodávat xxx krmiva, xxxxx xxxxxx krmnými xxxxxx xxxxx §30 (konzervy, xxxxx xxxxxx xxxx.), x to na xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx praxe. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby expozice xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Nevyžaduje-li xx jiné xxxxxxxx,

(3) K přípravě xxxx a nálevů xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx vodu.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx určeny x xxxxxxx zpracování a xxxxxx stejně xxxxxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx prostorově xxxx xxxxxx xxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.

(5) X obchodní xxxx xxx xxxxxx pouze

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xx jejich skladbě, xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX a xxxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxx -12 ^xX, xxxx xxxxxxx zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX. Zmrazování xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx -35 ^xX x rychlosti nejméně 1 xx/xxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx balení a xxxxxxxxx xx zmrazeném xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 ^xX xx dobu 3 xxxxxx, při xxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX xx dobu 6 xxxxxx.

(3) Zmrazené xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx rozmrazují xxx, aby byly xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 hodin na xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; xx rozmrazení xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx. Opětovné xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) x xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx opracované výrobky xxxx být xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx teplotu, xxxxx účinky odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx řízených klimatických xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vznik x xxxxxx přirozených xxxxxxxxxxxxx x enzymatických xxxxxxx, xxxxx dodávají xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx zdravotní nezávadnost.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (konzervy) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx částech xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinkům xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx výrobní xxxxx (xxxxx), x to x xxxxxxx při xxxxxxx 37 ^oC xx xxxx 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^oC xx xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 3 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^xX xx xxxx 5 xxx.

(5) Xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí být xxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx jen xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx určené xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tkání xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx xxx teplotě xxxxxxx 70 ^xX xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Sádlo x xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu 5 ^oC.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 ^xX po xxxx 48 xxxxx xxxx xx xxxxxxx -10 ^xX xx xxxx 24 xxxxx x v této xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx opracování, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx uvedenou xxxxxxx.

(2) X docílení xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx používat xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx s jedlou xxxx, přičemž xxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % dusitanu sodného xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx směs nejvýše 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx nebo draselného.

(3) Nejde-li x xxxxx xxxx, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x balení xxxxxx xxxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 7 ^xX, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx 4 ^xX; x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx trvale xxxxxxxxx xxxxxxx do 3 ^xX.

(4) Zmrazené xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxxx

(5) Xx xxxxxxxx výroby musí xxx masné xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)

(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, vychlazeného masa, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x vakuově baleného - xx 15 xxx po xxxxxxx, xxx použití xxxx x xxxxxx xxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů skotu, xxxxxx, xxxx x xxx), xxxxxxxx výřezu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ořezů nebo xxxxxxx, mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa. Xxxx být xxxxxxxx x zabaleno v xxxxxxx 1 hodiny x xxxxxxxxxx

(2) X xxxxxxxxx stavu xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx připravováno xxxxx xxxx spotřebitelem.⁸⁾

(3) Xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x vepřových xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x škrabky x xxxxxxx x ze xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso x xxxxxx byly posouzeny xxxx poživatelné, xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx separovaného xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx po porážce. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skladovány při xxxxxxx do 2 ^xX, xxxxx xx 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX a zpracovány xx 3 měsíců.

(2) Xxxxxxx hlavy xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx a xx xxx 15 xxxxxx ponořeny xx xxxx x xxxxxxx 90 až 100 ^xX, poté ihned xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx nelze xxxxxx kosti xxxxx x páteře skotu, xxxx x xxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, hlavy xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx drůbeže, xxxxx končetin (xx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx kloubů) x xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx lze xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX x xxxxxx xx prodeje xxxx xxxxxx oběhu xx 24 xxxxx po xxxxxxxx.

(7) Krev xxxxxxx pro potravinářské xxxxx xxx xxxxxx xx prodeje nejpozději xx 24 hodin xx vytěžení, x xx spotřebitelsky xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a zchlazenou xx 2 ^xX.

(8) K výrobě xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx použít xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x kližky xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso x orgány byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx suroviny xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, jinak xxxx xxx zchlazeny xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx bourání, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx ke zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxx 7 ^xX a xxxxxxx, xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx zvěře xxxxxxx, xxx 4 ^xX.

(3) Zvěřina se xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, změněnou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(5) Maso xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahrad x xxxxxxx, pokládané xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx druhu xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx zvěřinu se xxxxxxxxxx xxxx psovitých, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx x maso xxxxxxx xxxxxx zoologických xxxxxx a cirkusů, x xxxxx použití x výživě lidí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas.

(1) Xxxx, xxxxxx, měkkýši x xxxx xx xxxxxxxxx buď x xxxxx stavu, xxxxx xx usmrcují xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx jejich xxx musí být xx xxxxxxx (xxxxxxxx)

(3) Mořské xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx nebo Xxxxxxx oceánu, xxxxx xxxxxxx z xxxx xx zmrazují xx xxxxxxx nejméně -20 ^xX xx xxxx 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx

(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx tajícího xxxx.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxx se provádí xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx vzduchu, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou, xxxx ve vodě xxx xxxxxxx xx 21 ^oC, xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 ^xX; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.

(6) X xxxxxxxxx separovaného masa xxx xxxxxx xxx xxxx xxx předem xxxxxxxxxxx. Separované maso xxxx být neprodleně xx xxxxxx

(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx pouze hygienicky xxxxxxx a stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x chovu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.

(2) X dodávky mléka x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

(1) Xxx získávání xxxxx, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx a dalšímu xxxxxxxxxx, xx xxxxx

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx každém xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx vyprázdnění.

(1) Xxxxx se čistí xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Nadojené xxxxx xx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 ^xX, xxxxxxxxx - je-li xxxxxxx xx druhý xxx xx xxxxxxxx - xxxxxxx 6 ^xX. Xxxxxxxx xxxx xxx dokončeno xx 3 xxxxx od xxxxxxx dojení. Xxxx-xx xx čerstvě xxxxxxxx xxxxx x mlékem xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx promíchávána, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 ^xX.

(3) X xxxxxxx přepravy xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 ^oC.

(1) Xxx xxxxxxxxxxxx ošetření se xxxxx xxxxx, čistí, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a chladí.

(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx do 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu nepřesahující 5 ^xX a xxxxxxxxx v této xxxxxxx xx do xxxxxxxxx ošetření.

(3) Xxxxx musí xxx xxxxxxx ošetřeno xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 hodin xx xxxxxxx, xxxx xxx použito x xxxxxx konzumního xxxxx, xxx pokud xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^oC, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx teplotě 30 ^oC více xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx ošetření xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx 6 ^oC. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx do xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx negativní xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [např. mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x jiné mlékárně xxx xxxxxxx 57 xx 68 ^xX xx xxxx xxxxxxx 15 sekund xxx, xxx xx tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX xx xxxx 15 xxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě 55 ^xX po xxxx 7 xxx.

(5) Xxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 ^xX.

(6) Xxxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,⁹⁾ xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - při xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx-xx o xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, xxxx být

(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

(1) Xxx xxxx, kozí x xxxxxx mléko platí xxxxxxxxx ustanovení o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx mléko. Z xxxxxxx ovčího, xxxxxx x xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vyloučeno xxxxx x vyšším xxxxxxx celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx somatických xxxxx x tomto mléce xx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 dnů.

(1) Xxxxxx vyčištěné xxxxx x výrobky x xxxxxx mléka lze xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx toto xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.

(2) Pokud xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 není xxxxxxx xx 2 hodin xx nadojení, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx prodáváno xx 24 hodin xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xx na xxxxxxxxxx xxxxx upozornění "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx i do xxxxxxxx, musí být xxxx místnost xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxx výrobky xxx xxxxxxx x xxxxx uvedeného v xxxxxxxx 1 jen x xxxxxxxxxx x xx použití xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, převyšující 5 ^xX x xxxxxxxxxxxxx 18 ^oC, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx a označena xx 72 xxxxx xx snášce.

(3) Xxxxxxxx xxxxx, určených x xxxxxxx xx xxxxx, se provádí xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx vajec xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx výrobků. Xxxxx určená x xxxxxxx zpracování se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx obsah nesmí xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx činit xxxx než 100 xx na 1 xx xxxxxxx hmoty.

(5) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx uvádět do xxxxx. Vaječná xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxx xxxxxxxxxx prodlení xxxxxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Xxxxx kyseliny xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx před xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 1000 xx xx 1 kg xxxxxx.

(6) Vejce x porušenou skořápkou x podskořápkovou xxxxxx x vejce xxxxxxxx x xxxxx jsou xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx, která xxxxxx zpracována bezprostředně xx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx xx 4 ^xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx pasterace xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx objemu xxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx a xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:

(5) Vaječná xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^oC.

(6) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx i xxxxx xxxxxxxx, zajišťujícím xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX x hluboce xxxxxxxxxx výrobků, -12 ^xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxx xxxx xxxxx xxx slepičí platí xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x samostatně xxxxxxxxxxxx.

(1) Do oběhu xxx uvádět xxx

(2) Xxxxxx kašička musí xxx stabilizována do 3 xxxxx po xxxxxxx; uchovává xx xxx xxxxxxx 0 ^xX.

Nakládka, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx stavům xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zdraví a xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišných produktů.¹²⁾

Xxxxxxx xxxxxxx x pokusným xxxxxx,¹³⁾ x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípravky, xxxxx při klinickém xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx dodána xx xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx dodaná xx xxxxx xxxx xxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx x provázena xxxxxxxxxx x zdravotním xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx situaci x xxxxx, x xxxxx je xxxxx xxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx označení xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xx ostatní xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx.

(2) Zvířata xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatkách xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx bylo možno xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx původu x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx x beden.

(3) Drůbež a xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 15 xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxx určena xxx xxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx ošetřována x xxxxxxxx, v xxxxxxx ustájení trvajícího xxxx než 24 xxxxx xxxx krmena, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x kozy xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx plemeníci x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx druh x xxxx xxxxxx, xx xxxxxx a xxxx přepravy a xx xxxxxx podmínky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxx.

(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx poraženi xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx možné xxxxxxx xxxxx, že xx xxx xxxxxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx prostory a xxxxxxxx xx xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x nakažení, xx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx pokynů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře.

(2) Xxx jatky x xxxxx kapacitou xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx, počtu a xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zaživa x xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx technik okresní xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx. Prohlídka musí xxx provedena x xxx porážky.

(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx do prostoru xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Velká jatečná xxxxxxx, která z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx porážky, xx xxxxxxxx xx xxxxx.

(1) Veterinární xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx déle xxx 24 hodin, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x zjišťuje, xxx

(3) Zvířata, u xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x nákazy xxxxxx xxxx podezření x nakažení xxxxxxx xxxxxx, pro xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx pokynu úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x ustájena xx vyhrazených (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx xxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx zvířata lze xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx usmrcení xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx zvířata omráčena, xxxxx nebyl xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.¹⁴⁾ Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména v xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx usmrcení xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxxx na místo xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, ovcí a xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jakékoliv xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx xxxxxx xx úplném vymizení xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx x průběhu opracovávání xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx bezprostředně xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx delší než 45 xxxxx, x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx x rámci xxxxxxxxxx xxxxxx postupu, uvedeného x odstavci 1; xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxxx účelům xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 hodin xx vytěžení xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 3 ^xX xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^oC.

(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zpracována do xxxxxxx xx 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx a ostatních xxxxx poražených zvířat xxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxx, xxx

(2) X xxxxx přípravy xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x orgánů xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx ušní, xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x uzavírají konečník, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x zánártní xxxxxx xxxxx být xxxxxxxx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx xx po xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx-xx to xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x hlavy x xxxxx xxxxxx.

(1) Veterinární xxxxxxxxx masa, xxxxxx x ostatních částí xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx x zevní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx doplňuje odběrem xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a laboratornímu xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, jakož x xxxxx vnímavé xx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx xx trichinely xxxxxxx xxxxxxx.

(3) Součástí xxxxxxxxxxx masa a xxxxxx xxxxx starého 30 měsíců a xxxx x xxxx x orgánů xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x více xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx^14a) xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx upravovat bez xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, ořezáváním, xxxxxxxxxx, vytrháváním xxxx xxxxx xxxxxxxx odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx onemocnění xxxx xxxx změny.

(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x vývozu, mohou xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxx.

(1) Xxx-xx o velká xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx-xx x plemenné býky, xxxxxx, xxxxx x xxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšetřují xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x geneticky xxxxxxxxx vady.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx králíků xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxx x hlava x xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx vzorky x pomocným xxxxxxxx x mikrobiologickému xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření.

(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx odpovědnému xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx specifickou xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

(3) Xxxxx xxxxxxx části xxxx nebo orgány xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx

(4) Nedovoluje-li xxxxxx změn xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx okolím xxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx nepoživatelné xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx průdušnice a xxxxx, xx-xx nepoživatelné xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx okružní xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx postupuje xxxx xxxxx, jestliže xxxx x xxxxxxxxx zvířete xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxx, opar xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza nebo xxxxxxxxxxx ovcí.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx

(2) Nepoživatelná xx xxxx krev

Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxxxx, x nichž xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, jako takové xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x aby xxxx xxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxx být

(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx poživatelné, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx odstraněním xxxxxxxxx xxxxx xxxx.

(4) Označení xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí být xx xxxxx částech xxxx a xxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx

(2) Xx-xx být x nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx razítka xxxxx odstavce 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, a xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx byl umístěn xx xxxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx údaje xx xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx se xxx xxxx činit xxxxxxx 2 cm a xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Xxxxxx xxxxxxx se x xxxxxxx a králíků xxxxxxxx xx primární xxxxx. Xxxxx s xxxxxxxxxxxx razítkem xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx drůbež x králíci se xxxxxx xxxxxxx razítka xxxxx na xxxx xxxx xx xxxxxxx x jednorázovému xxxxxxx.

Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx xxxxxx KRMIVO, xxxxxxxx uprostřed. Bezprostředně xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (obarvením, xxxxxxx xxxxxxxxx řezy xx xxxxx apod.), aby xxxxxxx xxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxx dolní xxxxx xxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxxxxx prohlídku jatečných xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx drůbež xxxx xxxxxxx, nejméně 0,4 xx.

(2) Jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx části xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx xxxxxxx 1 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx xx provádí

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx

(2) Maso uvedené x xxxxxxxx 1 xx před xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty -25 ^xX xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxxxx veterinární správou.

(1) Označené xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prostorech, xxxxx xx předávají x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxx xxxxx:

(3) Xxxxx xxxx lze xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx jatečného xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx porážení x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(5) Ostatní xxxxx, pokud xxxxxx xxxxx odváženy, musí xxx xxxxxxxxxx odděleně, x to x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, které xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x jsou xxxxxxxxx x nákazového x epidemiologického xxxxxxxx, xxx použít xxxx x xxxxxx živných xxx.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx zvířat,

(4) Ostatní xxxxx jatečných zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxx x neškodnému xxxxxxxxxx, xx uvolňují k xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx úpravě x xxxxxxxx určeném k xxxxxx xxxxx.

Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x koz, xxxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, určené xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxx na místě xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x xxxxxxxx pokousáním, x xxxx, xxx-xx

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx ulovení xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx toto xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx zvěře, xxxx xxx orgány xxxxxx xxxxxx, játra x xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx x těla, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x veterinárnímu xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xx xxx předběžné xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx nemocnou xxxx xxxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx odstraněny žádné xxxx xxxxx x xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

(5) Xxxxxxxxxxxxx části xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Před xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkonů. Veterinární xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx spárkaté x xxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a opracování xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx označují xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx honitby, xxxxx (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx posoudí jako xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo určená xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x zvěřinu xxxxxxxxxxx xx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x cirkusů, xxxxxxx se xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx označuje xxxxxxx jako maso xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx x zvěřinu x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pětiúhelníkového xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx stran xxxxxxx na základnu 2,5 xx x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x xxxxxxx xx středu protilehlé xxxxxx). V xxxxx xxxxx razítka xxxx xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx kontrolní číslo xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx vodního x suchozemského xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx způsobilí x výživě xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx o prodej xxxxxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxx xxxxx po zabití xxxxxxxxx.

(3) Xxx (xxxxx), odchyt a xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx x zahraniční xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

(4) Do xxxxx xxx účely xxxxxx xxxx nelze xxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, korýši, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx výměnou zdravotně xxxxxxxxx vody xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx uvedením xxxxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx provede chovatel xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, měkkýšů, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxx chovatel xxxxx místo x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx x xxxx zvířat, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx být xxxx vařením xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx 0 ^oC po xxxx 1 xx 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx lázni. Xxxxxxxxxxxxx xx omráčení xxxx xxx xxxxxxx do xxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x krunýřů x xxxx se xxxxxxxx nebo zchlazují.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx posoudí

Podle xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx podle výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jsou xxxxxxx v příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.

Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Skupiny xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, určené x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx platí x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx opracovány; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) k přímé xxxxxxxx, cb) ke xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, mléko a xxxx xxxxxxx ošetřené xxxxxxxxx produkty xxxxxx xxxx surovina xxx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx; e) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; f) xxxxx.

²⁾ Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ke kulturní xxxxxxxxxx.

³⁾ Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx upuštěno,

⁴⁾ Bez xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx nálezu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx pouze xxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx fyzikálně chemické xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(2) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx, xxxxxxxx celkového zpracování, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, teplotní xxxxx a hygienická x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x více xxx 1 xxx x xxxxxxx onemocnění x potravin xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mikrobiálních x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx zaručuje snížení xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx po jeho xxxxxxxxx xx hloubky xxx 5 xx.

(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx musí odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy¹⁵⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

(2) Tepelně xxxxxxxx x dehydrovaná xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx

(3) Xxxxxxxx xxxx (aw) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx než 0,93.

(4) Xxxxxxx xxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, ani salmonely x 25 x (xx). Vzorky odebrané x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx než 10⁴ xxxxxxxxx x fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v 1 x (ml) x xxxxx salmonely x 25 x (xx).

(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx obchodně xxxxxxxx. Xx inkubaci po xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx 35 xx 37 ^xX xxxxx být xxxxx xxxxxxxxx a fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 10³ x 1 g (xx).

Suroviny xxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxx 10 xx² po xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx

Xxx prohlídce xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx se odebírají xxxxxx

Xxxx xxxxxx xx odebírají

V xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

(1) Při xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx přihlíží k xxxx, aby

(2) Xx vzorkovanou xxxxxxxx se xxx xxxxx odběru vzorků xxxxxxxx

(3) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx-xx xxxxxxx z xxxx jakékoli xxxxxx, xxxx xxx před xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx závady odděleny. Xxxxxx se pak xxxxxxxxx x každé xxxxxxx zvlášť.

(4) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, odebírají xx

(2) Xxx zjištění, xxx xxxxx (šarže) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx odebírá zpravidla 5 vzorků.

(3) Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx druhu, xxx z xxxxxxx xxxxx (xxxxx), a xxxx-xx možné xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx jedná x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx jednotek, odebírají xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

(4) X fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x radiobiologickému xxxxxxxxx se odebírá xxxxxxxxx 1 xxxxxx.

(5) X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx může orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx větší xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (objem, xxxxx xxxx) vzorků xxxx:

(2) Jde-li x xxxxxxxxx produkt xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx vzorek

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor,

(1) Xxxxxxxx, deriváty xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x estery

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx

(3) Xxxxxxxx

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx resorcylové xxxxxx xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Látky xxxxxxxx xx přílohy XX vyhlášky x. 298/1997 Xx.

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx látky xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx životního xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx

I. Xxxx starší 6 xxxxx:

1. Jatečný xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x podélně středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx rohů, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, jazyk se xxxxx xxxxxx; xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx.

3. Plíce se xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx x srdcem, xxxxxxxxx x x xxxxx.

4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx x děloha xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx vhodná xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx uvolňují x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx krávy se xxxxxxxx za xxxxxxx xxx.

7. Xxxxxxx xxxx musí xxxxxx x xxxx xxxxxxx.

Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx divokých xxxxxx) x xxxxxxxxx chovu x xxxxxxxxx xxxxx xxx 100 kg, xxxxxxxxx xx stejně xxxx x případě xxxxx staršího 6 xxxxx; xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx a podélného xxxxxx páteře.

XX. Telata xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx telata xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Hlava xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, se vyjímají x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx a střeva xx xxxxxxxx společně x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxx zvířete, xxxxxxxxx uvolněné x xxxxxxxx a vazivového xxxxxxx.

III. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx vyšetřením opařena x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, x xxxxxxxxx středem xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx se stahují xxx xx souhlasem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx tomu nákazové xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x přirozené xxxxxxxxxxx.

3. Slezina, xxxxx (předstěra), xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxx xx pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx na jiná xxxxxx prohlížecí xxxxxxxx.

4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx u xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxx tuk xxxx xxx xxxxxxx tak, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx svalovina.

6. Xxx vyjímání orgánů xxxxx (xxxxxxxxxxxx) nesmí xxx odstraněna xxxxxxx.

Xxxxxx se xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x farmového xxxxx.

XX. Xxxx x xxxx:

1. Xxxxxxx xxxx x xxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem jako xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x xxxx xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx x kůzlata xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Orgány xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx zvířete, xxxxxxx xxxxxxxxx u xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx x xxxxxxx ovcí x xxx.

X. Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxx, xx

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx vyšetřit povrch xxxx, xxxxx xxxxxx x orgýny.

2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, játra, xxxxx, žaludek a xxxxxx, x xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, varlata x xxxxxxxxx s vejcovodem; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxx-xx o xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x případě xxxxxxx. Xx-xx tato xxxx xxxxxxx do xxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx neumožňuje xxxxxxx úplnou prohlídku xxxxxxx zvířete, xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy provést xxxx prohlídku - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxx partie - xxx x xxxxxx poražených xxxxxx, xxxxxxx však x 5% x xxxx.

XXX. Králíci:

1. Jateční králíci xxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx dutiny xxxxxx x játra xxx xx xxxxxxxx bránice xxxxxxxx uvnitř těla xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx zvířete.

3. Xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx odděleny x xxxxxxxxx xxxx zánártním xxxxxx.

4. Hlavu x žlučník lze xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.

Xx znění xxxxxx právního předpisu xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx x.:

400/2001 Sb., xxxxxx se mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty

s xxxxxxxxx od 9.11.2001

441/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx produkty, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů

x xxxxxxxxx xx 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x účinností xx 1.7.2003

296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x jeho xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x přepravě xxxxxx x x oprávnění x odborné xxxxxxxxxxxx x výkonu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 12.9.2003

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx od 10.11.2003.

Znění xxxxxxxxxxxx právních norem xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx netýká derogační xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.