Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2002.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2002 do 19.06.2002.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
Úvodní ustanovení
§1
Xxxx vyhláška xxxxxxxx podrobněji
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, balení, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx do xxxxx (xxxx xxx "zacházení xx xxxxxxxxxxx produkty"),
x) veterinární požadavky xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx provozů, x xxxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx produkty,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů,
x) zacházení x xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ostatních xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxx vzorků.
§2
Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx pod xxxxx
a) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxx včetně xxxxx, xxxxxxx, ovce, xxxx, xxxx, osli x xxxxxx kříženci xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx zvěř spárkatá, xxxxxxx xx farmovém xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, jehňata, xxxxxxx, xxxxxx x králíci, xxxxx x zvěř xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx králíci, xxxxxxx xx farmovém xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx maso xx xxxxxx x výživě xxxx;
d) xxxx xxxxx - mrtvé (xxxxxxxx) xxxxx, x xxxxx nebylo xxx xxxxxxxx;
e) xxxx xxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxx;
x) maso - xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx býků x xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxx hrudní x břišní, xxxxxxxxx xxxxx, určené x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx možno xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx části xxxxxxxxx xxxx xxxxxx zvířete, xxxxx xxxxxx xxxxxx x výživě lidí;
x) xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx získaný xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zbytků xxxx xx kostech xx xxxxxx vykostění;
x) xxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxx xxxxx ve xxxxxxxx, xxxxxx x přímé xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx lidskou xxxxxx;
x) xxxxx (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx v průběhu xxxxx pracovní směny xx podmínek, xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxx surovin, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) zásilka (xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx) - zboží xxxxxxxxxxxx jedním dopravním xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx jedné přepravní xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxx - pracoviště, xx xxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) jatky - xxxxxxxxxxxxxx provoz, xxxxxxxxx xxx porážení a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) jatky x xxxxx xxxxxxxxx - xxxxx, x xxxxx se xxxxxx xxxxxxx 20 velkých xxxxxxxxx jednotek (xxxx xxx "XXX") xx xxxxx a xxxxxxx 1000 XXX za xxx (1 xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxx, xxxx xxxx xxxxxx kříženec = 1 XXX, 1 xxx ostatního xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xxxx 100 xx = 0,2 VDJ, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 kg = 0,15 XXX, 1 ovce xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx xxxx kůzle x xxxxxxxxx xxxxx xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) správná výrobní xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx hygienických, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x standardů, xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů se xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x veterinární péči x xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,1) x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti,
x) x xxxxx xxxx xxxxxx x výživě xxxx, xxxxxxxx
1. x nich xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovené x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx xx xxxxx xx souhlasem x xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podle zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(2) Xxxxxxxx, jejichž produkty xxxx xxxxxx x xxxxxx lidí, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx živočišného xxxxxx x výrobky x xxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3,
x) podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3 po xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxx veterinární správa"), xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx,
x) nepoživatelné, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §3 x nejsou-li xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx rozhodnutí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx způsobilé x využití xxx xxxxxx lidí.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu, které
x) jsou xxxxxxxxx x využití xxx xxxxxx lidí x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx lidí, xxxx
c) jsou xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx natolik, xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx výživu xxxx, xxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nebo
x) xxxxxx z xxxxxx xxxxxx ani xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx splnění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx pro xxxxxx xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
a) xx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
b) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx měsíčně.
(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního dozoru xx provádí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxx původu x x pravidelnému xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech x v xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx stanoveny v příloze č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx, xxx xxxxxxxx protokol o xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx uvedeny v příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx xxxxx odstavce 2 zveřejní Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX ZACHÁZENÍ XX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybaveny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx těchto produktů x aby byly xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx stanovených xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, stropy, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zastřešení, xxxxx x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, nepropustných x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx a přímý xxxxx vody xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 3 x, x chladírnách x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx uskladňovaných xxxxxxxx;
d) xxxx xxxxxxxx stěn, xxxxx x xxxx x xxxxxxxx, a xxxxxxx xxxxxx parapety;
e) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx v závislosti xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx procesu bylo xxxxxxxxx udržování xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx rosným xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kondenzaci xxxxxxx xxx x xxx xxxx odstraněny xxxxxxxxx xxxxx, pára, xxxx x jiné xxxxxxxxx x xxxxxxx;
g) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, studenou x xxxxxx vodou, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx ručně, x xxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, nářadí, nádob x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx vodou x teplotě alespoň 82 xX, xxxxx x dostatečný počet xxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x šaten xxx xxxxxxxxxxx umístěných xxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxx vstup x těchto xxxx xx pracoviště;
x) xxxxxxxxx xxx expedici xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x nevratných xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx místnost xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx box (xxxxxx);
x) zařízení x xxxxxxxx xxxxxxxx x pevných odpadů.
(3) Xx dostatečné xx xxxxxxxx osvětlení x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx a 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x ostatních xxxxxxxxxx.
(4) Není-li xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx být xxxxxxx xxxxx xxx 25 xX x teplých xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 oC x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vyšší xxx -18 xX xx xxxxxxxxxxxx mrazírnách x xxxxx než 12 xX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, nářadí, xxxxxx x pracovní xxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx tak, aby
x) jejich xxxxxxx xxxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx.
(2) Technologická xxxxxxxx, stroje, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, vyrobené x použitím xxxxx, xxx xxxxxxxx jen
x) při xxxxxxxxx xxxxxxxxx, při xxxxx xx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxxxxx, x xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx styku xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx rozmístěny xxx, xxx snadný xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx řádné xxxxxxx x xxxxxxxxxx x provádění oprav.
§8
(1) Xxxxxxx, v nichž xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx v takovém xxxxxxxx, xxx byla xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v průběhu xxxxxxxxx procesu.
(2) Xxxx x led, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x potravinami živočišného xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.
(3) Užitkovou xxxx lze xxxxxxxx xxxxx x výrobě xxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx, k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, x hašení xxxxxx, popřípadě k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx pitné xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx varná, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, kontrolu x xxxxxxxxxx požadovaných xxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx ošetřených x tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) K xxxxxx kouře xxx xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx neošetřené xxxxx. Není-li vyvíječ xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x vlastní uzení xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobě
(1) Xxxx-xx balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx součástí xxxxxxx xxxxx, provádí xx x hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, oddělených xx výrobních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx vratné xxxxx xxx používány jen xxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx opakované xxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx používány x xxxxxx přebalování x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx neprodyšného xxxxx, xxxxx xx xxxxxx při xxxxxxxx x další manipulaci x xxxx. Ve xxxxxxxxxxxxxxx závodě musí xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx prostoru, určeném x xxxxxx xxxxx, xx takových xxxxxxxxxxxx x technologických xxxxxxxx, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxx xxx xxxxx x xxxx části, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx omyvatelným a xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx používány x přepravě osob, xxxxxx xxxxxx, zvěřiny x kůži nebo xxxx a konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x výrobků, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx skladovat xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxxx xxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X průběhu xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx potravin x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x jednom xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx fyzické xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxxx Dohodou x xxxxxxxxxxxxx přepravách zkazitelných xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx a xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx části, se xxxxxxxxxx xxx zavěšené xx závěsném zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, je-li xxxxxxx vybaveno xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masa.
(2) Xxxx malých xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxx zavěšené, xxxxx x kontejnerech, xxxxxxxxxxx či nádobách, xxxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx ukládány v xxxxxxxxxx prostoru xx xxxx, nesmí xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nádobách. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx opatřeny xxxxx, xxxx xxx přepravované xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx přepravují x uzavíratelných xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx potravin x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nápisem, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx přepravovaných potravin. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx znečištěním x xxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xx musí xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nejméně xxxxxx za 24 xxxxx. Xxxx-xx určeny x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.
(2) Přepravní xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, cisterny, xxxxxxxxx, xxxxxx, police, xxxxxxxx x xxxxxx xx čistí xxxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx výrobků, xxxxx, mléčných výrobků x xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx tak, xxx byly xxxxx xxxxxxxx před nežádoucím xxxxxxxxx vnějších xxxxx, xxxx xxxxx mohou xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, čistí xx xxxxx xxxxxxx x xxxx opětovným xxxxxxxxx.
(3) V xxxxxxx xxxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx odůvodněných xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx potravinami, xxxxx x xxxx x xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx dezinfekce.
§15
(1) X vydání xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů je xxxxx xxxxxxx alespoň 12 xxxxx xxxx xxxxxx nakládáním, a xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx posouzení xx xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx před xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx odesláním.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxx xxxxx, týkající xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, přepravovaných produktů (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx, datum x xxxxxx xxxxxxxxxxx, teplota xxxx.), xxxxxx výrobce x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Doba xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činí 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa stanovila xxxxxxxx x trvání xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx osvědčení.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx hygieny
Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx zásady hygieny xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, x to
x) dbát xx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx pracovního xxx xx mýt ruce xxxxxxx mýdlem xxxx xxxxx vhodným xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx je xxxxxxx dezinfekčním xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx před každým xxxxxxxxxxxxxx práce, xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
b) xxxxx xxxxx xxxxxxxx oděv, xxxx, xxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxx i xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx x přikrývku šíje xxxxxx xxxxx, a xxxxx xxxxxxx xx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) dbát xx xx, xxx xx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx x xxx xxx xxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx částí hlavy x xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx svršky x xxxxxxxx osobní xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a pořádek xx xxxxxxxxxx,
e) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, na xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x pracovním xxxxx x pracovní obuvi,
x) mít zdravotní xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXXXXXX PODMÍNKY
Díl 1
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx musí xxx
x) rampy x xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pohyb xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxx rovným xxxxxxxx x v xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;6)
x) xxxxx a xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x ustájení xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, podle xxxxxxx x xxxxxx. Podlahy x xxxxx stájí xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné, xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) prostory x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx částí x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx zvířat. Xxxx-xx x xxxxxxxxxx hovězí xxxxxxx porážena též xxxxxxx a nejsou-li xxxxxxxx časově xxxxxxxx, xxxx xxx porážena x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx k xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, dočišťování x xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, anebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 m;
x) xxxxxxxx prostory, xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a zpracování xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx porážky;
f) xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx porážet xxxxxxx xxxxxxx stanovenými xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx zvířete tak, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx poživatelné, xxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo skladování xx xxxxx x xxxxxxxx a stěnami;
x) uzamykatelné xxxxxxxx xxx umístění xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxxxxxx pozastaveného xxxx;
x) xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx obsahu xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx, pokud xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
§18
Jatky x malou xxxxxxxxx
(1) Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx
x) kryté xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x nástroje, xxxxx xxxxxxxx porážet jatečná xxxxxxx stanovenými xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx zvířete tak, xxx maso nepřišlo xx styku x xxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx xxxxx maso x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xx xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx s dostatečnou xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
f) oddělené xxxxxxxx pro skladování xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx se xx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) X prostoru xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x střeva, ani xxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx a x nemoci xxxxxxxxx xxxxxxx zvířata mohou xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Drůbeží xxxxx
Drůbeží xxxxx xxxx xxx
x) xxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x příjmu xxxxxxx xxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxx poražením,
x) porážkový xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx omračování x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx od jejího xxxxxxxxxx x xxxxxxx x aby xx xx xxxxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxxx dveřmi x xxxxxxxxxxxx zavíráním,
x) xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxx x xxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx x x xxxxxxxxx prostorem xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx drůbeže,
e) xxxxxxxxxxxx chlazený xxxxxxx (xxx) pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x nichž se xxxxxxxx masné xxxxxxx
(1) Provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx povahy xxxxxx x xxxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx příjem x xxxxxxxxxx surovin, xxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
b) bourárnu,
x) xxxxxxxx prostory xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, mělnění, xxxxxxx x xxxxxxxx,
2. xxxxx a ováření,
3. xxxxxxx xxxxxx,
4. výrobu a xxxxxxxx konzerv včetně xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx obalů, xxxxxx xxxxxxx xxxx naplněním x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx,
5. xxxxxx x expedici,
6. xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx,
7. výrobu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
8. xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
11. xxxxxx (xxxxxxxx) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx
x) některé xxxxxxxx, xxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx prostoru,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx také maso xxxxxx xxxxxx.
§21
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx zvěřinou
Xxxxxxx, x nichž se xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxx zvěře,
x) xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx kuchání, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x porcování, xxxxx x pro xxxxxx x expedici xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mrazírnu xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Xxxxxxx xxxxxx xxx zacházení x xxxxxxxx rybolovu
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx čištění a xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxx, uzení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx od xxxx usmrcování, xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx místech oddělených xx xxxx provádění xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx místnosti xxxx v jiném xxxxx zvlášť xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx a xxxxx nevnikaly xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx, vyrábějí a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 2
§23
Xxxxxxx určené x xxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx x xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx
x) prostorově odděleny xx xxxxxxx zdrojů xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx zařízením, trvale xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x funkčním xxxxx, kontrolovaným xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx.
§24
Provozy xxxxxx k ošetřování x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Provozy, v xxxxx xx ošetřuje x zpracovává mléko (xxxx jen "xxxxxxxx"), xxxx mít xx xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx mléčných xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx jednorázových xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, určených x opakovanému xxxxxxx,
3. xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx je zajištěno xxxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxxx xxx xxxx výrobek,
x) zařízení
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx x výjimkou xxxxx a xxxxxxxx,
2. na xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx xxxxxxx ošetření xxxxx, zahrnující xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, registrační xxxxxxxxxx teploměr, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systém, bránící xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahřátým,
x) odstředivky xxxx xxxx xxxxxx přístroje xxx fyzikální čištění xxxxx,
x) xxxxxx xxx skladování syrového x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) zařízení xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, na balení x xxxxxxxxxx mražených xxxxxxxx výrobků a xx sušení a xxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x expedicí xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx ostatního xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx dávky (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx xxxxx, musí xxx xx xxxxxx vyprázdnění xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; zároveň s xxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.
(4) Odstředivkové xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx možné xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx vejce, musí xxx
x) prostory
1. x oddělenému xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxx s chladicím x mrazicím xxxxxxxxx,
2. xxx vytloukání x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
3. pro xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x jejich xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, vajec x xxxxxxxxx výrobků, nezpůsobilých x využití pro xxxxxx xxxx, podle xxxxxxx x zařízení x rozmrazování xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx pasterace v xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx nelze opakovaně xxxxxxxx prvotní xxxxx.
(4) Xxxxxxxx a xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx vaječné hmoty, xxxx být xxxxxxxxxx xx vyprázdnění vyčištěny x dezinfikovány.
§26
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x včelími xxxxxxxx
Xxxxxxx, x xxxxx xx zpracovávají včelí xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx x zařízení xxx příjem, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, plnění, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků.
XXXXX XXX
XXXXXXXX PRODEJE XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Tržnice x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx lze prodávat x tržnicích x xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx xx zvířat xxxxxxxxxx xx jatkách x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, posouzeno x xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx malých jatečných xxxxxx, jiných xxxxxx x vajec xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxxx posledně sádkovány.
(3) Xxxxxxxx x xxxxx opracování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx zvířat, jakož x xxxxxx a xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx tyto xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx identifikaci xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením.
§28
(1) X xxxxxxxxx x xx tržištích xxxx xxx vedle nádob xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx pruhem, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx trhu xxxx xxxxxxxx včasné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a určené x xxxxxxx, lze xxxxxxxx xxx x xxxxxxxx,7) zvenčí x xxxxxx xxxxxxxx označené xxxx prodejna xxxxxxxxx xxx xxxxxx prodej (xxxxxx xxxxx), a xxxxx x xx xxx prodávány xxxx xxxxxxxxx.
(2) Prodejna xxxx xxx vyhovující xxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxxxx, bourání x xxxxxx xxxx, pro xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, nádob x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx osobní xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1, xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx neprodleně xx xxxxxxx; xxxxxx-xx xxxxxxx do 48 xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxx účely poskytování xxxxxxxxxxxx služeb, xxxxx xxxx suroviny pro xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx výživu xxxx.
Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ke krmení xxxxxx (dále xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx do xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx úpravu, xxxxx x na xxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxx xxx použít
x) x výživě xxxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 133 xX x xxxxx 3 xxxx (absolutních) xx dobu nejméně 20 xxxxx, přičemž xxxxxxxx částic xxxxxxx xxxxxx xxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxx 50 xx,
x) k xxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX po xxxx 10 xxxxxx,
x) k xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Krmné xxxxxx lze xxxxxx xxx x výživě xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x larev xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx ryby x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx způsob xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxx tepelně zpracovány xxxxx odstavce 1, xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, v xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxx
a) se xxxxxxxxxx
1. ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 10 xX,
3. x xxxxxx xxxxxxxx zařízeních (xxxxxx, kontejnerech);
b) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx znečišťovat xxxxx x okolí.
§31
V xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x prodávat xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx krmnými xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx apod.), x to xx xxxxxxxxxx a zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXXXXXXX
HLAVA X
XXXXXX XXXXXXXXX
§32
(1) Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxx správné xxxxxxx praxe. Xxx xxxxxx tepelném xxxxxxxx xxxx xxx použita xxxxxx kombinace teploty x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxx xxxx, po kterou xxxx suroviny a xxxxxxx teplotu od 10 do 60 xX, xxxxx než 2 hodiny,
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky do 2 xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx xx 10 xX x xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
c) xx třeba xxxx xxxx, xxx xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxx xx stanovena xxxxxxxxxx teplota, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 oC xx dobu delší xxx 2 hodiny.
(3) X xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx používat xxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxx produkty, které xxxx určeny k xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
(5) X obchodní xxxx xxx xxxxxx pouze
x) živočišné xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) do 24 xxxxx xx dodávce xxxx živočišné produkty, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx, smyslově xxxxxxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx xxx porušení xxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx až xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx produkty xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx závislé xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x xxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx
x) x xX xxxxxx xxx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 0,95 xxxxx xxxx rychle zkazitelné x musí být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 5 xX,
x) s xX x rozmezí xx 5,0 xx 5,2 xxxx s aktivitou xxxx x rozmezí xx 0,91 xx 0,95 patří mezi xxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX,
x) x xX do 5,2 x aktivitou xxxx xx 0,95, xxxxx x xX do 5,0, xxxxx x xxxxxxxxx vody xx 0,91 xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx chladírenských xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 xX, xxxx hluboko xxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -18 xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx -35 xX x rychlosti nejméně 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx zmrazeném xxxxx. Pokud výrobce xxxxxxxxx xxxxx, lze xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 xX xx dobu 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx rozmrazují xxx, xxx byly xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 2 xX; xx xxxxxxxxxx xxxx být ihned xxxxxxxxxx. Opětovné xxxxxxxxxx xx xxxxx, jen xx-xx součástí stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx dodatečně xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx nebo xx zařízení poskytujícího xxxxxxxxxx služby.
(5) Xxxxxxxx živočišné xxxxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx údajem (xxxxx, xxx) x xxx, xxx byly xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx teploty 70 xX, xxxxxxxx po xxxx nejméně 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx probíhat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a enzymatických xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, jejíž xxxxxx odpovídají účinkům xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx pasterované xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxx x polokonzerv xx xxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x vzorků z xxxxx výrobní xxxxx (xxxxx), x xx x xxxxxxx při xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx a xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 10 xxx, x polokonzerv xxx xxxxxxx 37 xX xx xxxx 3 dnů x xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx výrobků x xxxxxxxx plísní lze xxxxxxxx jen takové xxxxx plísní, xxxxx xxx dodržení schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobků.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx másla se xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 100 xX xx dobu 15 xxxxx, mokrým xxxxxxxx, xx. tavením x xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 70 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 xX, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu 5 xX.
HLAVA II
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxx 1
Xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx zvířat x xxxxx výrobky
§37
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx teplotu -5 xX xx xxxx 48 xxxxx xxxx na xxxxxxx -10 xX po xxxx 24 xxxxx x x této xxxxxxx udržováno xx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx provedeno xx 96 xxxxx xx zmrazení xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx masově xxxxxxx xxxxx xxxxxxx výrobků (xxxxxxxxxx) lze xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx prostředky. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx s jedlou xxxx, přičemž xxxxxxxxxx xxxxxx směs může xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx-xx x xxxxx maso, xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxxx a balení xxxxxx xxxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 7 xX, uvnitř xxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx teplota do 4 oC; v xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Xxxxxxxx xxxx lze xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx pokud
x) xxxxxx a telecí xxxx nebylo skladováno xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 18 měsíců, popřípadě xxx teplotě
-12 xX déle xxx 12 xxxxxx,
x) xxxxxxx, kozí, xxxxxxx x králičí xxxx, xxxx zvěře x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx nebyly xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx než 12 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX déle xxx 9 xxxxxx,
c) xxxx ostatních zvířat xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 oC xxxx xxx 6 xxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx nejrychleji zchlazeny xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx částech)
x) 7 xX, xxxxxxxx byly vyrobeny x xxxxxxxxx xxxx (x výjimkou xxxxxxxxx x xxxxxxxxx),
x) 4 oC, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx,
x) 3 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) 2 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
§38
(1) Xxxxx maso lze xxxxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx nejpozději do 6 xxx xx xxxxxxx, anebo - x xxxxxxx masa xx porážce xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx - do 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x kližky xxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů skotu, xxxxxx, xxxx a xxx), krvavého xxxxxx, xxxxxxxxxx, chrupavčitých a xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x zmrazeného xxxx. Xxxx xxx vyrobeno x xxxxxxxx v xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xx teplotu xx 2 xX, xxxxxxxxx v této xxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx v xxx xxxxxx a xxxxxxx xx 24 xxxxx xx dodávce, anebo
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX, xxx níž může xxx skladováno nejdéle 3 xxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx stavu xxx xxxxxxxx mleté xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x vepřových xxxxxxxx, močové xxxxxxx x močovody, xxxxxx x vazivové odřezky x xxxxxxx x xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx porážce. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx zchlazeny x skladovány xxx xxxxxxx xx 2 xX, anebo xx 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX a xxxxxxxxxx xx 3 měsíců.
(2) Xxxxxxx hlavy xxxx xxx nejprve xxxxxxx, vyčištěny x xx cca 15 xxxxxx ponořeny xx xxxx x xxxxxxx 90 xx 100 xX, xxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx maso musí xxx neprodleně xx xxxxxx
x) zpracováno, xxxx
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx 2 xX a do 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
c) zmrazeno xx xxxxxxx -18 xX a xx 3 měsíců zpracováno.
(4) X získání xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx skotu, xxxx a koz, xxxxx xx zmrazeného xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx z xxxx xxxxxxx, běháky drůbeže, xxxxx končetin (xx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx obratlů.
(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pouze ke xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx kosti xxxx xxx zchlazeny xx xxxxxxx xx 4 xX a dodány xx xxxxxxx xxxx xxxxxx oběhu xx 24 hodin xx xxxxxxxx.
(7) Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx, x xx spotřebitelsky xxxxxxx x nepropustných, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 xX.
(8) K výrobě xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx použít xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x kližky xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x orgány xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx odeslány xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx zchlazeny xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
a) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx teplotu nejvýše 4 xX, xxxxxxx-xx x xxxxxxx zvěře xxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 1 oC xxxxxxx po dobu 17 xxx, xxx xxxxxxx do 4 xX xxxxxxx xx xxxx 12 dnů x xxx teplotě xx 7 oC xxxxxxx xx xxxx 9 xxx.
(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x dalším xxxxxxxxx xx zvěřinou xxxxx xxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, nad 7 xX x zvěřiny, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx srstnaté x xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 xX.
(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx
x) ve xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx zmrazeném. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx srstnaté x xx xxxxx pernaté xx xxxxxxxxxx xxxx xx stavu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx prostředky, x xxxxx xx xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny x xxxx než 2 oC.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, změněnou xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo z xxxxxx xxxxxx nepoživatelnou.
(5) Xxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx druhu zvířat, x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx psovitých, xxxxxxxxxxx x lasicovitých xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxx xxxxxx zoologických xxxxxx a xxxxxxx, x jehož xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas.
§41
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx buď v xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, uvedených x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xx xxxxxxx (xxxxxxxx)
x) zchlazena do 5 hodin xx xxxxxxx xx 2 xX, mají-li xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx do 10 xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 oC x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -18 xX.
(3) Mořské xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Atlantického xxxx Xxxxxxx oceánu, xxxxx xxxxxxx x nich xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -20 xX xx dobu 24 hodin, xxxx-xx xxxxxx
x) ke xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx), xxxx
x) k xxxxx xxxxxxxx kouřem, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x xxxxx, xxxx
x) k xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hlístic, xxxx
x) x xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválenému xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx tajícího xxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxx xxx se xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou, xxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xx 21 xX, xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 xX; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx separovaného xxxx xxx xxxxxx jen xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X mlékárenskému ošetření x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxx a stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x chovu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x nevykazují příznaky xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx lidi.
(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
a) dojnic, xxxxx dojí xxxx xxx 2 x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx dojení xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) z xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx obsahem xxxxxxxxx xxxxx mikroorganizmů než 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx xx poslední 2 xxxxxx, anebo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx buněk xxx 400&xxxx;000 v 1 xx, vyjádřeným x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 3 měsíce, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx mikroorganizmů xxxxx být xxxxx xxx 300 000 v 1 xx. Počty xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx měsíčně,
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) s xxxxx xxxxxxx vyšším xxx -0,515 xX, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxx důvodném podezření xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx") xxxxxxx xxxxxxxxx vzorek xxxxx, x xx 11 xx 13 hodin xx předchozím dojení. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxx mrznutí xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nepovažuje xx mléko za xxxxxxxx vodou,
x) x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ovlivněné xx xxxx složení x xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx získávání mléka, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx třeba
x) xxxx o xx, aby xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxx x xxx byly xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prvních xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléko xx xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx po xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx nadojení; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx.
(2) Nadojené xxxxx xx x nejkratší xxxx xxxxxxxx, a xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 oC, xxxxxxxxx - je-li xxxxxxx xx druhý xxx po nadojení - xxxxxxx 6 xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx od xxxxxxx dojení. Xxxx-xx xx čerstvě xxxxxxxx xxxxx x mlékem xxxxx nadojeným a xxxxxxxxxx, musí být xxxx neustále promíchávána, xxx nedocházelo xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 xX.
(3) X průběhu xxxxxxxx xxxxx teplota xxxxx xxxxx více xxx 10 xX.
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování xxxxx
§45
(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx třídí, čistí, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x chladí.
(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx do 4 xxxxx po xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxx 5 xX a xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx do 72 hodin xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx ošetřeno xx 36 hodin xx dodávce, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx konzumního xxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovený při xxxxxxx 30 xX, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Mléko, které xxx xxxx tepelně xxxxxxxx, xxxxx před xxxxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 ml.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. zahřátím xxxxx xx teplotu xxxxxxx 71,7 xX xx xxxx 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. použitím xxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, xxxxxxxxxxx stejný xxxxxxxxxx xxxxxx, negativní xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx reakci xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, xxxx
b) xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx xxxxxxx 135 xX po dobu 1 xxxxxxx (XXX), xxxx
c) xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nad 100 xX xx xxxx xxxxxxxxxxx splnění xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx mléko xxxxxxx na teplotu xx 6 oC. X této xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxx přepravy.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx vyšší xxxxxxx, xxxxxxxxxx negativní xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x)], xxxx xxx vyrobeno xx xxxxxxxx mléka, xxxxx bylo termizováno x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 xX xx xxxx nejméně 15 xxxxxx xxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx vykazovalo xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xxxx xxx provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx z xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX xx xxxx 15 xxx, x xxxxxxx potřeby xxx xxxxxxx 55 xX xx dobu 7 xxx.
(5) Xxxxxx sýry xx xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 xX.
(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě stanovené xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx určené xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výživu, xxxx být
x) xxxxxxxxx každodenní smyslová x laboratorní xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx kontrola každé xxxxx (šarže) výrobků,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx využití výrobků xxxxxxx veterinární xxxxxx.
§48
Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx
(1) Pro xxxx, kozí x xxxxxx mléko platí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx somatických xxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx lze xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx může xxx xxxxx stupně xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx za 3 xx 7 dnů.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx mléka xxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxx přímo xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx toto xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na mléko xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 až 44.
(2) Xxxxx mléko xxxxxxx v odstavci 1 xxxx prodáno xx 2 xxxxx xx nadojení, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx být prodáváno xx 24 xxxxx xx nadojení.
(3) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx x xx které xx xx viditelném xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx použitím xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx i do xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx oddělena xxxx od xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 jen x xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež odpovídají xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Díl 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx denně x ukládají xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 xX a xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx musí být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx vajec, xxxxxxxx x uvedení xx xxxxx, xx provádí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx možné, xxx xxxx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků. Xxxxx určená x xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxxxxxx; xx vytlučení xx ihned xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením, xxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.
(5) Xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx blanou xxxxx uvádět xx xxxxx. Vaječná xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx". Xxxxx kyseliny xxxxxx xx vaječné xxxxx před xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 xx xx 1 kg xxxxxx.
(6) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x podskořápkovou blanou x xxxxx vyřazená x líhní xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx oběhu xxx xxxxxx jen xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx hmota, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bezprostředně xx vytlučení, xxxx xxx neprodleně zchlazena xx xxxxxxx do 4 oC x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx pasterace xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 57 oC xx xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxx,
b) 64,5 xX po xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
c) 65 xX po dobu 180 sekund, xxx-xx x pasteraci žloutků.
(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx xx stálého xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx objemu hmoty xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx zabezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxx:
a) 56 xX po xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 65 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx melanže,
x) 68 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Vaječná xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 xX.
(6) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nesmí být xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx xxxxx xxx slepičí platí xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx musí být x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxx 4
Xxxxx produkty
§53
(1) Do xxxxx xxx xxxxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, x xxxx se nevyskytují xxx včelího xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
b) včelí xxx, propolis x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx zdravého xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx stabilizována do 3 xxxxx xx xxxxxxx; uchovává xx xxx xxxxxxx 0 xX.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX X XXXXXXXXXXX O XXXX XXXXXXXXXXXXX
HLAVA X
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX
Díl 1
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
§54
Nakládka, xxxxxxxx, vykládka, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxxx a vykrvování xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx stavům zvířat, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zdraví x xxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,13) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů k xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx léčiv mohou xxx xxxxxx xx xxxxx, jestliže
x) xxxxxxxx xxxxxxxx lhůta xxxxxxxxx v projektu xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx provedeném xxxxxx,
x) uplynulo nejméně 7 dnů po xxxxxx xxxxxxxx umrtvenými xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx živými xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o zdravotním xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx je xxxxx xxxxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx potvrzení"), a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx listinami, xx nichž xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Provozovatel xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a předloží xx ostatní xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxx xxx příjmu xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ustájena tak, xxx bylo možno xxxxxxx zjistit xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x němž xxxx po příjmu xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx, xxx od xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx, kotců, xxxxx x xxxxx.
(3) Drůbež x xxxxxxx xx ponechávají xxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx zvířata, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx řádně xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, v xxxxxxx ustájení xxxxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx xxxx krmena, xxxxxxx, laktující xxxx x xxxx vydojeny. Xxx xxxxxx ustájení xxxx xxx plemeníci x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx určí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx xxxx x stav xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx přepravy a xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx bednách xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Nemocná, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx porážejí xx 2 xxxxx xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx nebyli xxxxxxxx x den jejich xxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pracovní xxxxx následujícího dne. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, že xx dni jejich xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx prostory a xxxxxxxx xx xxxxx x dezinfikují podle xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx jatky x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správu o xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx být xxxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx byl xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přítomen xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxx do prostoru xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx být přivedena xx prostoru porážky, xx xxxxxxxx xx xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx
§59
(1) Veterinární xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx poražením xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx 24 hodin, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, zda
x) xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx nákazou xxxxxx, podezřelá z xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxx xxxx nebylo xxxxxxxxx k xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx nebyly xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx léčiva, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx lidí,
x) xxxxxxx nejsou xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x nákazy xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx přejímána, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx ostatních xxxxxx x xxxxxxxx xx vyhrazených (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Na xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx xxxx z nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, drůbeže a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, poněvadž xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxx těla xxxxxxxxxxxx xxxx přepravou xx jatky 3 % xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx xx xxxx 20 minut,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx.
Xxx 3
Xxxxxxxx jatečných xxxxxx
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxx způsoby. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx zásadně vykrvením; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx se xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.14) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Zvířata xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, elektricky xxxx xxxxxxxx; při omračování xxxx být xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Po omráčení xxxxx, ovcí x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nervové xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx provádí xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, žaludku, xxxxxxxxx traktu, žlučového xxxxxxx, močového xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx neuplynula xxxx xxxxx než 45 xxxxx, u xxxxxxx x králíků xxxxx xxx 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx a orgánů xxx xxxxxxxx xxx x rámci xxxxxxxxxx xxxxxx postupu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx určená x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx těžena stanoveným xxxxxxxxxxxxxx postupem a xx 3 xxxxx xx vytěžení zchlazena xx teplotu xx 3 oC xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx krev xxxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xx 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxx, xxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí, xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx x laktaci x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx kůže, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx apod.;
x) xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxx xxxxxxx. Při porážení xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s tělem xxxxxxx, xxxxxxxxx xx x xxx shodně xxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxxxxx x tukového xxxxxxx, a xxx-xx x xxxx, xxxxxxx, xxxx, osly a xxxxxx křížence, xxxxxxxx xx x z xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxx současném porážení xxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx do xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxx x xxxx. Xxx porážení xxxxxxx x králíků se xxxxxxxx xxxxxxxxxx skupiny xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) až xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx maso, xxxxxx x ostatní xxxxx xx styku x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x orgánů velkých xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x řitní xxxxxxx x pupeční mošna x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx (předžaludek) x xxxxx. Konce xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxx lze xxxxxxx xx po xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx po vyšetření xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx, orgány x ostatní xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření způsobem xxxxxxxx x příloze č. 4 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx řádném provedení xxxxxxxxxxxxx vyšetření, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx.
Xxx 4
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx
§63
(1) Veterinární xxxxxxxxx masa, orgánů x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zevní xxxxxxxxx, prohmatávání a xxxxxxxxxx. Podle xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců x xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xx vyšetření xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 měsíců x xxxx x xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 měsíců x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx14a) je xxxxxxxxxxx xx spongiformní xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx části xxxxxxxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Zejména xxxxx xxxxxxxx, stěrem, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vytrháváním nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo zakrývat xxxxxx onemocnění xxxx xxxx změny.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxxx nebo nebránilo xxxxxxxxxxx x mase.
§65
Xxxxx xxxxxxx zvířata
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx zvířata, xxxxxxxxx xx
a) xxxx,
x) xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx, jazyk, popřípadě x xxxxx x xxxx pleny, u xxxxx xxx xxxxx xxxxxx zahltanové xxxxxxx x žvýkací xxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x koní, oslů x xxxxxx kříženců xxx xxxxx přepážka,
x) xxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx plicního xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxx,
f) xxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxx uzlinami x xxxxxxxxx,
h) xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) slezina,
k) xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx orgány,
x) xxxxxx x xxxx xxxxx uzliny,
m) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x tkání tukovou x xxxxxxxxx, kosti, xxxxxx, pohrudnice, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx z páteřního xxxxxx,
n) jde-li x prasata, také xxxxx xxxxxx tříselné xxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxxx býky, xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x inseminačních xxxxxx, šlechtitelských x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx účelům pro xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšetřují xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx etiologii xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
§66
Jatečná xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečné xxxxxxx xx posuzují xxxxxxx xxxx, povrch xxxx, xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx xx
x) hlava,
x) xxxxxxxxx a xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) slezina,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx orgány,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxx, xxxxxx a xxxxx Xxxxxxxx,
x) xxxxx dutiny.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
x) vyšetření xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx kosti a xxxxxx zobáku x xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx a mikrobiologickému xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx, podkoží x hlava x xxxxxxxxx xx
a) xxxxx a srdce,
x) játra xx xxxxxxxxx,
x) ledviny,
x) slezina,
x) xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) pohlavní xxxxxx,
x) svalovina, xxxxxxx x tukové xxxxxxx.
(2) Podle xxxxxxx xx odebírají vzorky x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
§68
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a ostatních xxxxx poražených jatečných xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření (prohloubená xxxxxxxxx); jeho specifickou xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, mízní xxxxxx v xxxxxx xxxxx x krajinové xxxxx uzliny,
x) xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx stehenní x vnitřní xxxxxx, xxxxxxxxxxxx a nařezávají xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóze xxxxxxx uzlin xxxxx xxxxxxxxxx xxxx mozek, xxxxx a mozkové xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxxx provádějí také xxxxxxx řezy x xxxxx xxx 10 xx x 10 xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, krční, xxxxxxx x hýžďové, xxxxxxxxx x do xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx ledviny xx xxxxxxxx x tukového x vazivového xxxxx,
x) x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x nařezává xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2002 xx 19.6.2002 (do xxxxxx x. 269/2002 Xx.)
§69
Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat a xxxx
(1) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxxx jatečných zvířat x xxxx činí, xxx-xx o
a) xxxx xxxxxx 30 xxxxxx 20,- Kč,
skot starý 30 měsíců a xxxx 1&xxxx;520,- Xx,
xxxx xxxxx 24 xxxxxx x více xxxxxxxx xxxxxx porážkou 1 500,- Xx,
xxxx 6,- Kč,
b) xxxxx o hmotnosti xx 25 kg 3,- Kč,
prase x xxxxxxxxx nad 25 xx 5,- Kč,
c) xxxx nebo xxxx x xxxxxxxxx xx 12 xx 1,- Xx,
xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx xx 12 do 18 xx 2,- Kč,
ovci xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxx 18 xx 3,- Xx,
x) xxxx, osla xxxx xxxxxx xxxxxxxx 30,- Xx,
x) drůbež 0,10 Xx,
x) xxxxxxx 0,10 Xx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx u xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx u xxxxxx, x ostatní xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxx x xxx, x xxxxxxx zvěře x xxxxxx stejná xxxx x xxxxxxx a xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, při xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx x bourání xx jatkách - 20,- Xx xx 1 xxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxx, nepodléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxx bourání xxxx 108,- Kč za 1 xxxx.
(4) Xx-xx xxxxxxxxx uvedená x xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx x jiné xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx době xxxxx, xxxxx - xxx-xx x xxxxx x malou xxxxxxxxx - x jiné xxx určené porážecí xxxx, zvyšuje xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx
x) poživatelné, xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx omezujících podmínek xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx poživatelné,
1. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx jen "výrobní"),
2. xxxxxx x syrovém xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxxxx xx xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxx xx xxxxxxx"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx narušené xxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx vyhrazených xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx se xxxx xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) pro xxx xxxxx zákaz porážení,
x) u něhož xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, botulismus, generalizovaná xxxxxxxxxxxx, generalizovaná xx xxxxxx miliární xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx svalstvu, kostech xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
4. krevní xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx uložení solí, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxx místech xxxx xxxxxxx,
5. xxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx, které vylučují xxxxxxx jiného xxxxxxxxx,
x) xxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx na základě xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) jsou xxxxxxx x tyto xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ovlivňují xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa x orgánů,
b) xxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx ke xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx nebyla-li xxxx úprava xxxxxxxxx,
x) xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xx xxxxxxx výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx změněné xxxxx xxxx nebo orgány xxxx nepoživatelné xxx
x) xxxxxxx parazitů xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx, hemoparazitózy a xxxxxxxxxxxx),
b) místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x poraněních, xxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zvířete,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx částí xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx,
d) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx prosáknutí x xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx x jednotlivých xxxxxxx xxxx zvířete xxxx xxxxxxxx,
e) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx orgánů, xxxxxxxxxx plic xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx obsahem xxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(4) Nedovoluje-li xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx okolím nebo xxxx xxxxx, popřípadě x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx průdušnice a xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx příslušná xxxxxxx xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx odstavce 3 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx zvířete xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx prasat, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx ovcí.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x) šíjový xxx, xxxx, xxxx x xxxxx výkroje, xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx sekrecí (s xxxxxxxx xxxxxxx) a xxxxx deriváty,
x) xxxxxx,
c) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxx), xxxxxx kanců x xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx,
f) xxxxx xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx x xxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx 12 měsíců xxxxx xxxxxxxx prořezané xxxxxx řezáky, xxxxxx xxxxx x xxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxx,
g) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x tlustá xxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx,
h) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx žaludku xxxxxxx,
x) xxxxx (x výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx a masitých xxxxxxxx xx xxxxx xxxx) a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nerozhodne xxxxx,
x) střeva (xxxxxx xxxxxx) hrabavé xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, jícen, xxxx, xxxxxxxx žaludek x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx (včetně xxxxxx), xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx,
l) průdušnice, xxxxx, xxxxxxx, střeva, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx jatečných xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx x kůží xxxxxxx),
x) xxxxx narozené xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx
x) xxxxxxxxx zvířete, xxxxx xxxx bylo pozastaveno xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx pro porážení xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxx krví xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxx smyslově xxxxxxx.
§73
Maso x xxxxxx jatečného xxxxxxx, x nichž xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx platností bez xxxxxxx xxxxxxxxx, se xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx nemohlo xxxxx x jejich xxxxxx nebo znehodnocení, xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s nimi, x xxx bylo xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx označené xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§74
(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxx, prasat, xxxx, xxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 3 xx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 4,5 xx x 6,5 cm;
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. výrobní, se xxxxxxxx 2 zčásti xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x xxxxxxx 3 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx o xxxxx xxxxxx 4 cm x s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 5 xx.
(2) Xx-xx xxx x nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závodě, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 se přetiskne 2 xxxxxx, xxxxx xx protínají ve xxxx středu v xxxxxx úhlu, x xx tak, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx do středu xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx musí xxxxx nejméně 4 xx a tloušťka xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) x xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxx, x xx xx xxxxx půlce,
b) x xxxxx na xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,
c) x xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx na xxxxxx xxxxxx obou xxx a plecí.
(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx
a) x xxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, vemeni a xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxx, prasat, xxxx x xxx na xxxxx xxxxxx plic x na žaludeční xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx; xxxx xxx provedeno xxx xxxxxx obarvením.
§76
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které byly xxxxxxxxx jako
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o průměru 1,5 cm, nebo xxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 xx x xxxxxxx velkých xxxxxx,
b) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx razítka kruhového xxxxx x průměru 1,5 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 2 xx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 cm, xxxxxxxxx xx obarví.
(2) Xx-xx xxx x nákazových xxxxxx xxxxxx maso k xxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx umístěn xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 x xxx xxxxx xx otisku xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx nejméně 2 xx x xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Otisky xxxxxxx se u xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx pod kontrolou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx nebalená xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xx xxxxxxx x jednorázovému xxxxxxx.
§77
Maso x orgány jatečných xxxxxx, určené ke xxxxxx zvířat, se xxxxxxxx xxxxx otisku xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx xxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx xxxxxx KRMIVO, xxxxxxxx uprostřed. Xxxxxxxxxxxxx xx posouzení xx xxxxxxxxxxxx (obarvením, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx jednotka), x xxxx horní xxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa. Xxxxx xxxxxx a xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx o xxxxxxxx drůbež xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x razítko xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx nejméně 1 cm.
(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) zdravotně nezávadnou xxxxxx,
b) perforačním xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxxxxxxx, xx xxxxx maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, určené k xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Označení xxxx xxx xxxxxxx.
§79
Xxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx výroby
(1) Maso a xxxxxx jatečného xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx
x) xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx - vedle označení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x xxxxx 4 xx a šířce 3 xx, x xx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx přední straně xxxx xxxxxx, na xxxxx xxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxxx a xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx štítkem - xxxxxxx xxxxxxx "Z" x xxxxx 4 xx a šířce 3 xx, x xx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x na xxxxxx xxxxxx obou holení.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx před xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx
x) působením teploty xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx alespoň 48 xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx při xxxxxxx -10 xX xx xxxx xxxxxxx 144 xxxxx, jde-li x xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx o xxxxx xxxxxxxx,
c) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x hmotnosti xx 2,5 xx xx solného láku x hustotě 20 xXx po xxxx xxxxxxx 20 dní.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vnímavého x xxxxxxxxxxxx, xxxxx nebylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -25 xX po xxxx nejméně 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx x tloušťce xx 30 xx, x nejméně 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx podmínek stanovených xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx x orgánů jatečných xxxxxx xx xxxxx
§80
(1) Xxxxxxxx xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx:
a) xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xx 48 xxxxx po poražení xx xxxxxxx xx 7 oC x xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx do 4 xX. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx než 4 xxx xx chladí xx xx xxxxxxx xx 2 xX,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 12 xxxxx xx xxxxxxxx xx teplotu xx 3 oC,
x) xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do 2 hodin (x xxxxxxx krůt xx 12 hodin) xx xxxxxxxx xx teplotu xx 4 xX. Xxxx xxxxxxx drůbeže, xxxxxxxx xx xxxx, xxxx xxx neprodleně xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x uváděno do xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx xxxxx odváženy, xxxx xxx uchovávány xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx konzerv, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx x vytváření xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxxx stavu; přepravovány xxxxx být xxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx materiálu.
(2) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxx xx xxxxx s ostatním xxxxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.
(3) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x prodeji, xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 5 xX, xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu do 3 oC.
§82
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx
a) xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx ošetření, v xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx schváleném xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx-xx x xxxx okresní veterinární xxxxxx souhlas xx xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx jiném ošetření, xxxxxxxxxxxx xxxxxx nezávadnost x xxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx x jsou xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska, xxx použít také x xxxxxx xxxxxxx xxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx části xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxx k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,
x) xxx jsou k xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poživatelné nebo xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxx x neškodnému xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx dezinfekce, xxxxxxxxx xx úpravě x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
Díl 3
Xxxxxx porážky
§83
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx prasat, xxxx x koz, xxxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx,
x) požádá-li x jejich vyšetření xxxxxxxx, nebo
x) xxxxxxx-xx tak xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx x nákazové xxxxxxx.
ČÁST XXXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX JINÝCH XXXXXX A POSUZOVÁNÍ XXXXXX MASA
XXXXX X
ZVĚŘ
§84
(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx prohlídce xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx xxxx, zejména xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx na xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x dále, jde-li
x) o srstnatou xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx otvory a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx dutin, svalovina, xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxx, xxxxx xxxxxx x jejich xxxxx, xxxxxx xxxxxxx x vnější pohlavní xxxxxx,
c) o xxxx xxxxxxxx, oči x tělní xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx se xxxxx xx xxxxxxx otevře x xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx zvěř xxxxxxxxxxx vyšetřena x xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx orgány xxxxxx xxxxxx, játra a xxxxxxx, pokud byly xxxxxx z xxxx, xxxxxxxx x předloženy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s tělem.
(3) Xxxxxx-xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx jde x xxxx nemocnou xxxx xxxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetřena.
(4) Není-li xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx o xxx. trofejovou xxxx,
2. xxxxx, xxxxx, xxxxx, játra, xxxxxxx x xxxxxxx, mají-li xxx xxxxxxxxx lovci,
x) uvolnit xxxxxxx xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx zvěřinu ze xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxx x medvědů) až xx negativním xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx metodou.
(5) Xxxxxxxxxxxxx části xxxxxx xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx předžaludek, xxxxxxx, střeva, močový xxxxxx x pohlavní xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx pernaté xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx musí být xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x jejímu xxxxxxxxxxxx.
(2) Před xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx xxxxxxx zmrazena.
§86
(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxxx xxxxxxx určenou xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkonů. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx.
(2) K xxxxxx zvěřiny xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x opracování xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx označují xxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě jiným xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx údaje x xxxxxxxxx xxxxxxx, místě (xxxx, okres) x xxxx xxxxxxx.
§88
Posuzování x xxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx vyšetření se xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx konzerv) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Jde-li x zvěřinu xxxxxxxxxxx xx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx se jen xxxx poživatelná xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx jako maso xxxxxxxxx zvířat, xx. xxxxxxx xxxxxxx příslušného xxxxx x rozměrů. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx přívěsný xxxxxx a veterinární xxxxxxxxx.
(2) Zvěřina xxxxxx x vývozu xx označuje xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 cm, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 xx x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z vrcholu xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). X xxxxx xxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxx XX, uprostřed xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXX, XXXXXX, XXXXXXX, XXXX X JINÍ XXXXXXXXXXX VODNÍHO A XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§90
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, xxxx x xxxx živočichové xxxxxxx x suchozemského xxxxxxxxx (xxxx jen "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x výživě xxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx označeni,
x) xxxxxxxxx z xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxxxxxx vodního xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxx x xxxx bezprostředně ošetřeni xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx čerstvě xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx o prodej xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx spotřebitele, xxxx xxx xxxx ryby xxxxx xx zabití xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů, xxxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
(4) Xx xxxxx xxx účely xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Diodontidae, Xxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxx, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx čištěných x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vody bez xxxxxx xxxxx. Voda x xxxxxxx musí xxx chráněna před xxxxxxxxxxx x kontaminací.
(2) Xxxx uvedením xxxxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předběžnou xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx závadách xxxxxxx xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Každou xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, měkkýšů, xxx x xxxxxx živočichů xxxxxxx průvodní xxxxxx, x xxxx chovatel xxxxx místo a xxxx lovu (xxxxxx), xxxxxxx nebo sběru, xxxx, xxxxxxxx x xxxx zvířat, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
§93
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx 0 xX xx xxxx 1 až 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx xxxxx. Bezprostředně xx xxxxxxxx xxxx xxx vhozeni do xxxxxx vody.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx ihned xxxxxxxxx v xxxxx xxxx; po vyloupnutí (xxxxxxx) z xxxxxxx x xxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
§94
Xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxx (rybí xxxx) xxxx poživatelné, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxx, měkkýši, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelní xxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX A XXXXXXXXXX OSTATNÍCH XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx posoudí
x) xxxxx, mléčné xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx), anebo nepoživatelné,
x) xxxxx produkty xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXX A XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření jsou xxxxxxx v příloze č. 5 x této xxxxxxxx.
§97
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Příloha x. 1 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
X.
Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx živočišného xxxxxx
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (X), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx hlavní xxxxxxx xxxxxxx (II)
X | XX1) | |||||||
x) | b) | x) | x) | x) | x) | |||
ca) | xx) | |||||||
X. Původci xxxxxx x indikátorové xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx x xxxx) | 102 |
Koliformní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (ml)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxx x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx v 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx v 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxxx xxxxxx x 1 g (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. x 25x (xx) xxxx. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 g (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx jejuni x 25 g (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx enterocolitica (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 g (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx interotoxiny | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx přípustné xxxxxx xxxxxxx vyhláška x. 298/1997 Xx., xx xxxxx vyhlášky x. 3/1999 Xx. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Skupiny xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, určené x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx opracování. Xxxx xxxxxxx xxxxx x pro xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxxxx; x) výrobky, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu a xxxxxxxx xxxxxxx opracovány; x) výrobky xxx xxxxxxxxxx výživu - xx) x xxxxx xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx určené xxxx surovina pro xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx; x) syrové xxxxx x přímé xxxxxxxx; f) vejce.
2) Xxx mikroorganizmů xxxxxxxxx xx kulturní xxxxxxxxxx.
3) Od xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx,
a) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx tepelné xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, jsou-li splněny xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx x požadavky xxx xxxxxx x vzhledem x xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx neexistuje xxxxxxxxx xxxxxx,
x) pocházejí-li xxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Xxx viditelného xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx plísní je xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx xxxxx ryb, xxxxxxx, xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx pásem.
Čl.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu.
(2) X xxxxxx xxxxxxx surovin, které xxxx xxxxxxxx nezávadné x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx x indikátorových xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx, xxxxxxxx celkového xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x hygienická x sanitační opatření. Xxx překročení xxxxxxx xxxxxx x více xxx 1 xxx x původců onemocnění x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot xxxxxxxxxxxxx x plísňových xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x celkovému xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx toxinů xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
Xx. 3
Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xx ožehnutí xxxxxxx xxxx po xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 xx.
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxx krmiv x xxxxxxx x nich
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx x krmných xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy15) x nesmí xxxxxxxxx
x) více xxx 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (xx),
x) více xxx 5.105 Staphylococcus xxxxxx v 1 x (ml),
x) xxxxx salmonely x 10 x (ml),
x) více než 104 potenciálně xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx
x) více xxx 5.105 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)
x) žádné xxxxxxxxx x 25 x (xx)
x) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx klostridií x 1 x (xx),
x) více xxx 103 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 g (xx),
e) xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 103 v 1x (xx).
(3) Aktivita xxxx (xx) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxx 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x, ani xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx než 104 xxxxxxxxx a fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx) x žádné xxxxxxxxx x 25 x (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx musí xxx obchodně xxxxxxxx. Xx inkubaci xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 xX xxxxx být počet xxxxxxxxx a fakultativně xxxxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx 103 v 1 g (xx).
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx účely
Xx. 5
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X
Stěry
Xx. 6
Xxxxx x xxxxxxx výrobního xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx 10 cm2 xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobních xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx salmonely.
Xxxxxxx x. 2 k vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx
A.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa
Čl. 1
Při prohlídce xxxxxxxxx zvířat x xxxx xx odebírají xxxxxx
x) x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, je-li xxxxx xxxxxxxx mikrobiální xxxxxxx masa x xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat,
x) x fyzikálnímu, xxxxxxxxxx, radiobiologickému, parazitologickému, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx smyslové xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x orgánů, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx cizorodých xxxxx x xxxx.
Xx. 2
Xxxx vzorky xx xxxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx o hraně xxxxxxx 8 cm xxxxxxx z přední x xxxxx xxxxxx,
2. xx xxxxx xxxxxxxxxx krajinové xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx část x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
4. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx její xxxx x délce xxxxxxx 10 cm,
5. xxxxxx jater o xxxxx 6 xx 8 xx xxxx Xxxxxxxxx lalok, popřípadě x vyprázdněným xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, jehňat a xxxxxx celá xxxxx,
6. xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx,
7. chybí-li xxxxxxx xxxxx, neporušená xxxxxxxxx kost xxxx xxxx xxxx x xxxxx nejméně 10 xx,
8. xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) u xxxxxx xxxxxxxxx zvířat celá xxxx, xxxxx nestačí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxx tkáně.
X.
Jiné xxxxx xxxxxxxx veterinárního dozoru
Xx. 3
X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx se odebírají xxxxxx zejména,
x) xx-xx odběr xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) cizorodých xxxxx x xxxxxxxx, x potravinách xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx hrubých xxxxx x hlediska veterinárních xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx péči xxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxx) dováženého xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx,
d) xxxxx-xx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele.
Čl. 4
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx objemu xx přihlíží x xxxx, xxx
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx)
1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků xx xx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xx vzorkovanou xxxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
x) 1 xxxxxxxxxxxxx originální balení (xxxxxx, bedna, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx.),
x) 1 upravený xxxxx, xxx-xx x xxxxxx živočišné produkty,
x) xxxx zásilka, xxx-xx x xxxxxx x jiné volně xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xx 5 xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) 1 xxxxx, xxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx, jde-li x xxxxxx xxxxxxxxx produkty.
(3) Jsou-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx před xxxxxxx vzorků roztříděny, xxxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx se xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx částech (kusech), xxx xxxx možno x xxxxxxxxxx, po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx kultivaci x xxxxxxx výrobku,
x) nesoudržné (xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, sušené), xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Čl. 5
(1) Xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, odebírají se
x) x xxxx xxxxx (xxxxx) 1 xx 2 vzorky,
x) x téže xxxxxxx 2 xx 5 xxxxxx.
(2) Xxx zjištění, xxx xxxxx (šarže) xxxxxxxx xxxxxxxxxx mikrobiologickým požadavkům, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 xxxxxx.
(3) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx druhu, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), a xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxx x větší počty xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx počtu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | počet xxxxxx | xxxxxxxx x xx (xxxxx x x) | počet xxxxxx | ||
xx | 10 | 2 | xx | 1&xxxx;000 | 2 |
50 | 4 | 10&xxxx;000 | 4 | ||
100 | 5 | 25&xxxx;000 | 6 | ||
500 | 8 | 50&xxxx;000 | 8 | ||
1000 | 10 | xxx | 50 000 | 10 | |
xx | 1001 | 1 | |||
xx xxxxxxx xxxxxxx 500 | |||||
(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.
(5) V xxxxxxxxxx xx dosažení xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxx vzorků.
Xx. 6
(1) Potřebná xxxxxxxx (xxxxx, xxxxx xxxx) xxxxxx činí:
xxxx | xxxxxxxxx | |||||
kontrolovaných xxxxxxxx | smyslové | xxxxxxxx- xxxxxxx | xxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxx. prvky x xxxxx | xxxxxxxxxxxxxxx | kompletní |
xxxxxx (x xx) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 1.000 |
xxxxxxxx (x g) | 50 | 250 | 250 | 500 | 250 | 800 |
xxxxx (x x) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 800 |
xxxxxx (v x) | 50 | 150 | 150 | 300 | 300 | 500 |
xxxxxxxxxxx (v x) | 50 | 150 | 150 | 200 | 200 | 400 |
xxxxx (v xx) | 3 | 3 | 3 | 12 | 10 | 20 |
drůbež (x xx) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 – 2 |
(2) Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx vzorek
x) 1 balení, xxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx), xxxxxxx x xxxxxxxx 1. Xxxxx xxxx xxxxxxxx (objem) xxxxxxxxx převyšuje xxxxxxxx (xxxxx) potřebnou x xxxxxxxxx, xxxxx odebrat xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx-xx tím ohroženo xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx potřebám xxxxxxxxx, xxxxx hmotnost (xxxxx) xxxxxx je xxxxx (xxxxx) xxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxx x xxxxxxxx 1.
Xx. 7
Orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor,
x) xxxxxxx xxxxxx,
x) řádně označí xxxxxxxx vzorky,
x) xxxxxx xxxxxxxx o xxxxxx xxxxxx,16) x xxxx uvede xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxx x xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx odebrání xxxxxx, xxxx kontrolovaných xxxxxxxx, xxxxx a xxx odběru xxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx,
d) zajistí xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx odebraných xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxx záměnám.
Příloha č. 3 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx látek
Xxxxxxx X - Látky x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx látky
(1) Stilbeny, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx soli x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx resorcylové xxxxxx xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
Skupina X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) x kontaminanty
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx
b) antikokcidika xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx a pyretroidy
x) xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx protizánětlivá xxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx látky
(3) Xxxxxxxxxxxx životního xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx
x) organochlorované xxxxxxxxxx xxxxxx XXX
x) xxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxxx
x) barviva
f) xxxxxxx
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x veterinárnímu xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
I. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Jatečný xxxx musí být xxxx vyšetřením xxxxxx x xxxxxxx středem xxxxxxxxx kanálu xxxxxxxx.
2. Hlava xx xx odstranění xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx; mulec xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx vyšetření.
3. Plíce xx xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx souvislosti x xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x x játry.
4. Játra, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xx pokládají na xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, popřípadě xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx krávy xx xxxxxxxx xx závěsný xxx.
7. Varlata xxxx xxxx zůstat x xxxx xxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x farmového xxxxx x hmotnosti xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx staršího 6 xxxxx; xx souhlasem xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxx od stažení xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. Xxxxxx mladší 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx vyšetřením xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Hlava xx neodděluje.
3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, srdce x xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, se xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.
5. Xxxxxxx xx ponechávají x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx vyšetřením xxxxxxx x dokonale očištěna, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; prasata xxxxx xxxxxxxx xx stahují xxx se souhlasem xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx-xx tomu xxxxxxxx xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x jde-li x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, plíce, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (předstěra), xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx prohlížecí stoly xxxx na xxxx xxxxxx prohlížecí xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxx xxxx xxx uvolněn xxx, xxx byla obnažena xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx se xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx.
IV. Xxxx x xxxx:
1. Jatečné xxxx x xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx. Ovce x kozy xxxxxx 1 roku musí xxx xxxxxxx páteřního xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 měsíců xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze po xxxxxxxx bránice xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx se xxxxxx. Jde-li x xxxxxxxxx zvěř xxxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxx prasat) z xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, postupuje xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx ovcí x xxx.
X. Xxxx, xxxx a xxxxxx kříženci:
Jateční xxxx, xxxx x xxxxxx kříženci xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxx s xxx, xx
x) xxxxx se po xxxxxx jazyka podélně xxxxxxx x nosní xxxxxxxx xx obnaží x obou xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx za zbylou xxxx xxxxxxxxxx.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x orgýny.
2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, žaludek x xxxxxx, a xxx-xx x xxxxxx pohlavně xxxxxxxx, varlata a xxxxxxxxx s xxxxxxxxxx; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxx pernatou x xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx stejně xxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx tato zvěř xxxxxxx do xxxxx x xxxx x xxxxxxx technologie neumožňuje xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxx zvířete, lze xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx prohlídku - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, původ a xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - xxx u xxxxxx poražených zvířat, xxxxxxx xxxx x 5% x xxxx.
XXX. Králíci:
1. Jateční xxxxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxx hrudní x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx zvířete.
3. Pánevní xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx odděleny x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxx x žlučník lze xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx vyšetření.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
XX.
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xx
x) xxxxxxx některou x dále uvedených xxxxx xxxxxx,, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiného xxxxxxxxxx,
x) podezřelé x xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx nákaz xxxxxx, xxxxxxxxx jiného xxxxxxxxxx, anebo vykazující xxxx xxxxx:
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx více xxxxxx xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxx
xxxx orgány
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx záněty mozku x xxxxx NP (xxxxx) NP (xxxxx, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
2. paratuberkulóza
a) XXX XX (xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxx (B. xxxxxxx, X. xxxx)
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx x xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) (x xxxxxxxx xxxxxx) XXX NP (xxxxxx, xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxxxxxx
x) XXX XX
x) PPV XX (xxxxxxx, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
5. xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
6. X xxxxxxx (rikettsiózy)
a) XXX XX (vnitřní xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) PPV XX (plíce, xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
8. hydroperikarditida xxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxxx septikémie (Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx serotyp 6:B x 6:X)
x) XX XX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxxxxxx
- xxxxx invaze XX XX
- střední invaze PPK XXX
- xxx xx predilekčních xxxxxxx PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
11. xxxxxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. xxxxxxxxxxxxxx
x), x) XX (změněné xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
13. xxxxxxxxxxx
x) XX (změněné xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
14. xxxxxxxx nakažlivá onemocnění xxxxxxxxx xxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxx)
x) XXX XX (plíce, xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
15. xxxxxx xxxxxxxxxxx
x) PPV XX (plíce, xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XX (xxxxx, střeva)
_________________________________________________________________________________________
16. xxxxxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxx x xxxxxxx)
- xxxxxxxxxxxxxx XXX a akutní xxxxxxxx TBC XX XX
- TBC xxxxxxxxx xxxx, mozku XX (xxxxx bez xxxxxx) XX (xxxxx, mícha)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- XXX xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxx XX (xxxxx xxx xxxxxx) NP (xxxxx, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) PPV (ostatní)
- XXX xxxxx XX (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
- XXX xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxx) NP (plíce)
PPK (xxxxxxx) PPK (xxxxxxx)
- jiné XXX xxxxx xxx úplném xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx XX (xxxxx xx NP (xxxxxx xx
xxxxxxxx x xxxxxxxx prasat změněnými mízními xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx) xxxxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- bez XXX xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xx bovinní xxxxxxxxxx XXX XXX
- x xxxxxx xxx XXX xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx XXX XXX
x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nálezem xx patogenní
mykobakterie (v xxxxxxx diagnostických xxxxxxx)
- xxxxxxxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxx XXX x xxxxxxxx xxxx NP (xxxxx xx XX (xxxxxx xx
xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx mízními xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx) xxxxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- XXX změny x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx prasat XX (xxxxx xx
xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx)
- x prasat xxx xxxxxx XXX změn x xxxxxxxxxxxxx x XX (xxxxx xx XX (xxxxxx xx
xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlinách nebo změněnými xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
x žaludečních x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx) xxxxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
17. záněty xxxxxx xxxxx
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vemene XX (xxxxxx)
- při xxxxxxx onemocnění xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx XXX NP (xxxxxx)
xxxxxxxxxx XXX (xxxxxxx)
- xxx příznacích xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx XX NP
nálezu x xxxx xxxx xxxxxxxx
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx posouzení
maso xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
18. xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x), b) XX (xxxxxxx xxxxxx)
19. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
x) XX (xxxxxxx části, NP
kosti)
PPK (xxxxxxx)
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
20. xxxxxxxx rinotracheitida xxxxx
x) XXX XX (plíce, xxxxx, xxxxxxx
xxxxxx, xxxxxxx, xxx-
xxxx xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX
_________________________________________________________________________________________
21. xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx ústní
a), x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
22. xxxxxxxxx xxxxx
x) XX (xxxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
x) XX (xxxxx) XXX
_________________________________________________________________________________________
23. xxxxxxxx xxxxx
x) - silná xxxxxxxx XX XX
- slabá xxxxxxxx XXX, XXX, XXX XX (xxxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx a onemocnění xxxxxxxx xxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, jiné xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
24. Xxxxxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxx)
x) XXX NP (xxxxx, xxxxx,
xxxxx, slezina)
PPK (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
25. virový zánět xxxxxxx x xxxxx
x) XXX XX (plíce, žaludek,
střeva, xxxxxx měchýř)
PPK (xxxxxxx)
x) XXX PPV
_________________________________________________________________________________________
26. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx prasat
a) XX (xxxx) NP (xxxxx, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
27. xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx
x) XXX XX (xxxxx, xxxxx,
xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
28. puchýřovitá xxxxxxx xxxxxx
x), b) PPK XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
29. xxxxxxxx xxxxxx
x) - xxxxx xxxxxxxx XX XX (xxxxxxxx xxxxxx)
- xxxxx uhřivost XXX, XXX, XXX XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, jiné onemocnění xxxxxx posouzení
maso orgány
_________________________________________________________________________________________
30. Xxxxx-Xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx
x) XXX XX (mozek, xxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) PPV (xxxxx, xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
31. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx
x), x) XX (xxxxx, xxxxxxxxx XX (xxxxx, xxxxxx)
xxxxxxxx x zápěstním
a xxxxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
32. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx koz
a) PPV XX (xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
33. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx
x) XXX PPV
_________________________________________________________________________________________
34. xxxxx Xxxxxxx
x) XX NP
b) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx onemocnění xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
35. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx dýchacích xxxxxx xxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
36. xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
x) PPK XX (změněné xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
37. xxxxxxxxxx drůbeže
a) XXX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
38. xxxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) PPK XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
39. xxxxxx xxxxxxxxxx kachen
a) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
40. koligranulomatóza xxxxxxx
- xxx xxxxxxx xx xxxx XX NP
- xxx změn na xxxx a mase XXX XX (změněné orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
41. xxxxxxxxxxxxxx
x) XX NP
b) xxxxxxxxx maso, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x sepsi PPV XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
42. stafylokokóza, streptokokóza
a) - xxxxxx průběh XX XX
- xxxxxxxxx průběh XXX XX
- xxxxx na xxxxxxxx XX (kosti) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
43. xxxxxxxxx x xxxxxxxx drůbeže
a) XX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
44. neštovice xxxxxxx
x) - xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XX NP
- xxxxx jen na xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx XXX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
45. nakažlivý xxxxx xxxxx xxxxxx
x) XX XX
x) PPK XX
_________________________________________________________________________________________
46. xxxxxxx xxxxxxx, Xxxxxxx choroba x xxxx xxxxxxxxxx
- pokročilá xxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxx, xxxxxxxxx XX XX
- xxxx xxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx xxxxx XX
XXX (xxxxxxx)
-xxxxx xxxxx xx xxxx NP (xxxx) NP (xxxxxxx orgány)
PPV (ostatní) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
47. xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x), x) XX (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
48. xxxxxxxx xxxxxxxxxx
x) - xxx xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx XX NP
- xxx xxxxxxx na xxxxxxxx NP (xxxxx x xxxxxxx XX (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
49. xxxxxxxx xxxxxxxxx
x) XX (změněné xxxxx) XX
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
50. xxxxxxx drůbeže (x xxxxxxxx lalůčkové formy)
a) - xxx xxxxxx XX XX
- xxx xxxxxxxxx x xxxxxx XXX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
51. xxxxxxxx enteritída krůt (xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx)
x) NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
52. xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx dýchacích xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxx)
x) XX (xxxxxxx xxxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX, PPK (xxxxxxx) PPV, XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
53. xxxxxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxxx xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
54. invazní xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx krůt)
a) XX (xxxxxxx orgány)
_________________________________________________________________________________________
55. xxx, xxxxx, xxxxxxx
x) XX (xxxxxxx xxxxx) XX (změněné xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
56. xxxxxxx choroba
a) - xxxxx x xxxx NP XX
- xxxxx xxx xx xxxxxxxx PPK XX
_________________________________________________________________________________________
57. exsudativní xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxx změny v xxxx xxxx v xxxxxxx XXX NP
_________________________________________________________________________________________
58. xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, salmonelóza, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, listerióza, xxxxxxxxx xxxxxx
x) XX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
59. xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx králíků
a) - xxx vodnatelnosti, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx XX XX
- xxx xxxxxxxxxx odchylek XXX XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, oslů x jejich xxxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx orgány
_________________________________________________________________________________________
60. xxxxxx xxxxxx, Xxxxx
x) - xxx onemocnění XX XX
- xxx pozitivním xxxxxxxxxxxx xxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
61. infekční xxxxxxxxxx koní
a) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
62. xxxxxxxxx koní
a) XX (xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
63. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
x) PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
Informace
Xxxxxx předpis x. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.
Ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx změny x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č.:
400/2001 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 9.11.2001
441/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
s xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 20.6.2002
190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.7.2003
296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxx, x přemísťování x přepravě xxxxxx x x xxxxxxxxx x odborné xxxxxxxxxxxx x výkonu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx činností
x xxxxxxxxx xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx netýká derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, x xxxxxxxxx právní xxxxxxxx x xxxx.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x mikrobiologických xxxxxxxxxxx xx potraviny, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky č. 91/1999 Xx.
Vyhláška x. 298/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, podmínky xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxx na čistotu x identitu xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x mikrobiologické xxxxxxxxx xx potravní xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, ve znění xxxxxxxx x. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 písm. x) zákona č. 110/1997 Sb.
4) Vyhláška x. 298/1997 Xx.
5) Vyhláška x. 61/1983 Sb., x Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX), ve znění xxxxxxx x. 54/1998 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 písm. x), x), x), x), j) x x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx mléko x xxxxxx výrobky, xxxxxxxx x mražené xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Vyhláška č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 zákona x. 246/1992 Sb.
14x) §3 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx péči x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Zákon č. 91/1996 Sb., o krmivech.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., kterou xx xxxxxxx zákon x xxxxxxxx, ve xxxxx pozdějších předpisů.
16) Zákon č. 552/1991 Sb., o xxxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxx x. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx nepovolených látek, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxx.