Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Ministerstvo xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §18 xxxx. 5, §19 odst. 1, §20 xxxx. 7, §21 xxxx. 6, §22 odst. 2, §23 xxxx. 4, §24 xxxx. 2, §25 odst. 1, §27 xxxx. 4, §53 xxxx. 5 x §75 xxxx. 3 xxxxxx x. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx):

Tato xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx pod xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxx určeny x xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx biologicky xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx beta xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx z xxxx, určené x xxxxxx xxxx (dále xxx "potraviny živočišného xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x x pravidelnému xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx x krmivech, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganizmů x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx stanoveny x příloze č. 1 k této xxxxxxxx, podrobnosti xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx, jež xxxxxxxx protokol x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x skupiny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx cizorodých xxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 této vyhlášky. Xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx podle odstavce 2 xxxxxxxx Ministerstvo xxxxxxxxxxx ve Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství Xxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybaveny xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx těchto xxxxxxxx x xxx xxxx xxxx produkty xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx stanovených xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x ve xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(3) Za xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx osvětlení x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx jednotlivých xxxxxxxxxx xxxxxxxx a 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x ostatních xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx teplota xxxxx xxx 25 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx než 4 ^xX x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 ^oC x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vyšší xxx -18 ^oC xx skladovacích mrazírnách x xxxxx xxx 12 ^xX v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, aby

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx dřeva, xxx xxxxxxxx xxx

(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx rozmístěny xxx, xxx snadný xxxxxxx x nim xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného původu, xxxx xxx zásobeny xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x teplou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, aby byla xxxx pokryta její xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx x led, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx nádvoří x xxxxxxxxxx, x hašení xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx podobným xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx x zařízení, xxxxxx x zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx stanovených xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, sušárenská, xxxxxxxxxxxx x mrazírenská xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx spolehlivými xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a zajišťuje, xxx nedošlo xx xxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) X xxxxxx kouře pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se používá xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx vyvíječ xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx kouře x vlastní xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx škodlivých xxxxx xx výrobku nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.⁴⁾

(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x hygienicky xxxxxxxxxxxx prostorech, xxxxxxxxxx xx výrobních x xxxxxxxxxxxx prostor.

(2) Xxxx vratné xxxxx xxx používány jen xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, dobře čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx nelze xxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, který je xxxxxx při xxxxxxxx x xxxxx manipulaci x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx závodě xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, určeném x tomuto xxxxx, xx xxxxxxxx hygienických x technologických xxxxxxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx znehodnocení.¹⁾

(1) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx mít xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx omyvatelným x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin.

(2) Xxxxxxxx prostředky, uvedené x odstavci 1, xxxxx být používány x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxx xxxx kontaminaci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx lze skladovat xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx prostor dopravního xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X průběhu xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxx než 2 ^xX.

(4) Balené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Mezinárodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Xxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, půlky x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx tak xxxxxx, xxx se xxxx xxxxxxxxxx podlahy. To xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky baleného xxxx a pro xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx vybaveno xxxxx xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masa.

(2) Xxxx malých xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x vnitřnosti se xxxxxxxxxx buď zavěšené, xxxxx v kontejnerech, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo rohožích. Xxxx-xx přepravky x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx dna dotýkat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx ve spodních xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx opatřeny víkem, xxxx xxx přepravované xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxx ložené xxxxxx, granulované xxxx xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx x uzavíratelných xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx potravin x xxxx označeny viditelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx údaj x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx hadic xxxx xxx zabezpečeny xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx přepravy.

(1) Xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx a vykládání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx musí xxxxxx x dezinfikovat xxxxxxx xxxxxx za 24 xxxxx. Jsou-li xxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí být xxxxxxx ze všech xxxxx; jinak stačí, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, kontejnery, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, police, xxxxxxxx a rohože xx čistí xxxxxxxxxx. Xxx-xx x přepravu xxxx, xxxxxxx výrobků, xxxxx, xxxxxxxx výrobků x xxxx, xxxxx xxxxxx baleny tak, xxx byly zcela xxxxxxxx xxxx nežádoucím xxxxxxxxx vnějších xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx působit xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx podle xxxxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x x xxxxxx odůvodněných xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Dezinfikují xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx přišly xx styku s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x xxxx x xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx x na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx §6 xx 13 xxxxx x xxx xxxxxxxxx x ostatními xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx přiměřeně xx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxx produktů.

(1) X vydání xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx alespoň 12 hodin xxxx xxxxxx nakládáním, x xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx před xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, datum xxxxxx, xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx vyskladnění, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. To xxxxxxx, jestliže okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x trvání xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx platnosti a xxxxxxxxx ji xx xxxxxxxxxxxx osvědčení.

Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, x xx

Xxxxx xxxx xxx

(1) Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx

(2) X prostoru xxxxxxx xxxxx vyprazdňovat x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

(3) Nemocná a x nemoci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mohou xxx porážena xx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx jatky xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx

Provozy, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x produkty xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x skladování xxxxxxxx, xxx čištění a xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků.

(2) Xxxxxxxxxx, plátkování x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx oddělených od xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x jiném xxxxx xxxxxx vybaveném x xxxxxxxxx tak, xxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místností xxxx xxxx, xxx se xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx x provozy, x xxxxx se xxxxxxxx a zchlazuje xxxxx, musí xxx

(1) Provozy, v xxxxx xx xxxxxxxx x zpracovává mléko (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx mít se xxxxxxxx xx činnosti, xxxxx se v xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx a dětskou xxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx xxxxx, musí xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxx provozu xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx možné pouze xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx vejce, musí xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, může xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) bodu 2, xxxxx jen v xxxxxxxxxxxx, oddělených xxxxxxxxxx.

(3) X balení xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx obaly.

(4) Xxxxxxxx x xxxxx, určené pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

Xxxxxxx, x xxxxx xx zpracovávají xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, úpravu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx x skladování xxxxx x xxx xxxxxxxxxx čisticích a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx x tržnicích a xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx xx zvířat xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxx xx xxxxx osvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxx veterinárních podmínek, x xxxxxxx živých xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx x xxxxx opracování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx, jakož x xxxxxx x xxxxxx masa xxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx tyto účely xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

(4) Zvěřina xxxx xxx označena xxxxxxxx umožňujícím identifikaci xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) X tržnicích x xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx také xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx odstranění xxxxxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx odpady") xxx xxxxxx do oběhu xxx x provozů, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x požadavky xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx, jakož x xx xxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx

(3) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx k výživě xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, cirkusech, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odpadů se xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx příslušná xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx stavu x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx zpracovány xxxxx xxxxxxxx 1, xxx uvádět xx xxxxx jen z xxxxxxx, v xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

X xxxxxxxx potravin lze xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx krmnými xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x to na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxx správné xxxxxxx praxe. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx použita xxxxxx kombinace xxxxxxx x xxxx expozice xxx, xxx bylo xxxxxxxxx zničení patogenních xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Nevyžaduje-li xx jiné ošetření,

(3) K přípravě xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx pouze xxxxxx vodu.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx zpracování a xxxxxx xxxxxx posouzeny x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx prostorově nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.

(5) X xxxxxxxx sítě xxx xxxxxx pouze

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou závislé xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx technologii x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x xxxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx x výrobky

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xx zmrazení, xx xxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 ^xX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 ^xX x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 cm/hod.

(2) Xxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xx oběhu xx xxxxxxxxxxxxxxx balení x xxxxxxxxx xx zmrazeném xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx při xxxxxxx -12 ^oC xx xxxx 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 ^oC xx xxxx 6 xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx rozmrazují xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; po rozmrazení xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx dodatečně xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx zařízení poskytujícího xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) o xxx, xxx byly zmrazeny.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX, působící xx xxxx nejméně 10 xxxxx.

(2) Výroba, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zajišťujících xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx chemické xxxxxxxxxx a zaručují xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx uzavřené, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (konzervy) xxxx xxx prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, jejíž xxxxxx odpovídají účinkům xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx pasterované výrobky (xxxxxxxxxxxx) na xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly konzerv x polokonzerv xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x vzorků z xxxxx výrobní dávky (xxxxx), a to x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 7 xxx x při xxxxxxx 35 ^oC xx xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx teplotě 37 ^xX xx dobu 3 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^xX po xxxx 5 xxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.

(6) Při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx plísní xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, které xxx dodržení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx spotřeby xxxxxx výrobků.

(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx másla se xxxxxxxxx x poživatelných xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x to xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX xx dobu 15 xxxxx, mokrým způsobem, xx. tavením x xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tavicím systému xxx xxxxxxx nejméně 80 ^oC, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx.

(2) Sádlo a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 5 ^oC.

(1) Maso xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 ^xX xx xxxx 48 xxxxx xxxx xx xxxxxxx -10 ^xX po xxxx 24 hodin x v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx provedeno xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx masa xx uvedenou teplotu.

(2) K xxxxxxxx xxxxxxxxx masově červené xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) lze xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxxx s jedlou xxxx, přičemž xxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx draselného, dusičnanová xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx-xx o xxxxx xxxx, musí xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 7 ^xX, uvnitř xxxx malých jatečných xxxxxx teplota xx 4 ^xX; x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx udržována xxxxxxx xx 3 ^xX.

(4) Xxxxxxxx xxxx lze použít x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx

(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)

(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, vychlazeného xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx po xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx vykostěného x xxxxxxx xxxxxxxx - xx 15 xxx po porážce, xxx použití xxxx x xxxxxx xxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), xxxxxxxx výřezu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x zmrazeného xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx x zabaleno v xxxxxxx 1 hodiny x xxxxxxxxxx

(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx zpracování xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x výjimkou telecího xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxxxx, tukové x vazivové xxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxx a ze xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx separovaného masa xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx porážce. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skladovány při xxxxxxx xx 2 ^xX, anebo xx 24 xxxxx zmrazeny xx xxxxxxx -18 ^xX x zpracovány xx 3 xxxxxx.

(2) Xxxxxxx hlavy xxxx být nejprve xxxxxxx, vyčištěny x xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx o teplotě 90 xx 100 ^xX, xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx neprodleně po xxxxxx

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx kosti hlavy x xxxxxx xxxxx, xxxx x xxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x drůbeže, xxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx končetin (od xxxxx zápěstních x xxxxxxxxxx kloubů) x xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx lze xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 ^xX x xxxxxx xx prodeje xxxx xxxxxx oběhu xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(7) Krev xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze uvádět xx prodeje xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx vytěžení, a xx xxxxxxxxxxxxxx balenou x nepropustných, odolných xxxxxxx x zchlazenou xx 2 ^xX.

(8) X xxxxxx xxxxxxxx xxx potravinářské xxxxx lze použít xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, kosti, xxxxxx x kližky xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x orgány byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx bourání, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx ke zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, pocházející xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 ^xX a xxxxxxx, xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx srstnaté x xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 ^xX.

(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, pokládané xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx druhu xxxxxx, x xxxxx pochází. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x lasicovitých xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x cirkusů, x jehož použití x výživě lidí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxx x xxxxx stavu, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx, uvedených x odstavci 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xx xxxxxxx (usmrcení)

(3) Xxxxxx ryby, xxxxxxx xxxx, makrela, xxxxx, divoký xxxxx x Xxxxxxxxxxxx nebo Xxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxx x nich xx zmrazují na xxxxxxx nejméně -20 ^xX xx dobu 24 xxxxx, jsou-li xxxxxx

(4) Ledované xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx tajícího xxxx.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx vzduchu, xxxxxxxxx xx současného sprchování xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xx 21 ^xX, xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 ^xX; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx použít pouze xxxxxx.

(6) K xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx použít xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx neprodleně xx výrobě

(1) X mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx lze xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x stanoveným xxxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx prostého xxxxxxxxxxx x brucelózy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx lidi.

(2) X dodávky xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxx vyloučeno xxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx k mlékárenskému xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, je xxxxx

(2) Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x nejkratší xxxx xxxxxxxx, x xx xx teplotu xxxxxxx 8 ^oC, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx až xxxxx xxx xx xxxxxxxx - xxxxxxx 6 ^xX. Chlazení musí xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx dojení. Xxxx-xx xx čerstvě xxxxxxxx xxxxx x mlékem xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, musí být xxxx neustále xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 ^xX.

(3) X průběhu xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 ^xX.

(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x chladí.

(2) Není-li mléko xxxxxxxx xx 4 xxxxx po xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 ^xX x xxxxxxxxx v této xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx tepelně ošetřeno xx 36 xxxxx xx dodávce, může xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^oC, xxxxxx více xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx při teplotě 30 ^xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx provádí

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx se mléko xxxxxxx xx teplotu xx 6 ^xX. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx do expedice x během xxxxxxxx.

(3) Xxxxx tepelně xxxxxxxx při vyšší xxxxxxx, vykazující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x peroxidázový xxxx [xxxx. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxxxx bylo xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx teplotě 57 xx 68 ^xX xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx xxx, xxx xx tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) nebo x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx teplotě 30 ^xX po xxxx 15 xxx, x xxxxxxx potřeby xxx xxxxxxx 55 ^xX po xxxx 7 xxx.

(5) Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 ^xX.

(6) Mléčné výrobky xxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,⁹⁾ xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx určené xxxxxxxx.

(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být

(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, určí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

(1) Xxx xxxx, xxxx x xxxxxx mléko platí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx ovčího, xxxxxx x kobylího mléka x mlékárenskému xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 ml; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx a kobylí xxxxx a ovčí xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx jen xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Ovčí xxxxxxxx xxx xxxx být xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx mléko x xxxxxxx z xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx pokud xxxx xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.

(2) Xxxxx mléko xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno v xxxxxxx s xxxxxxxxxxx §44 odst. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx nadojení.

(3) Xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xx stájí x ve xxxxx xx xx viditelném xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Je-li xxxxxxxx xxxxx i xx xxxxxxxx, musí xxx xxxx místnost xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 jen x prostorech a xx xxxxxxx technologických xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx zdravých xxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 ^xX x xxxxxxxxxxxxx 18 ^xX, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx snášce.

(3) Xxxxxxxx vajec, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xx provádí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Omývání x dezinfekce xxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx vaječných výrobků. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; po xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením, xxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxx odstřeďováním xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x ostatních xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx než 100 xx xx 1 xx xxxxxxx hmoty.

(5) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx. Xxxxxxx hmota, xxxxxxx x takových xxxxx, xxxx být xxx zbytečného prodlení xxxxxxxxxx do zpracovatelského xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx vaječné xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 1000 mg xx 1 kg xxxxxx.

(6) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x podskořápkovou xxxxxx x xxxxx vyřazená x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bezprostředně xx xxxxxxxxx, musí xxx neprodleně xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.

(3) Průtoková pasterace xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, která xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:

(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx působením xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx hmoty xx xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx po pasteraci xxxxxxxxx na teplotu xx 4 ^xX.

(6) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(7) Xxx skladování xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 ^xX x chlazených xxxxxxx.

(1) Xxx jiná xxxxx xxx slepičí platí xxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx musí xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Do xxxxx xxx xxxxxx jen

(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx stabilizována do 3 hodin xx xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx teplotě 0 ^xX.

Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx nepříznivě ovlivňují xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.¹²⁾

Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,¹³⁾ x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx přípravků, které xxxxxx léčivými přípravky, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx dodaná xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zdravotním xxxxx zvířete x x xxxxxxxx xxxxxxx x chovu, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx průvodními xxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx příjmu xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx průvodní xxxxxxx ke xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatkách označována x xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx jejich xxxxxx. Xxxxxxx, v xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx stájí, kotců, xxxxx x xxxxx.

(3) Drůbež a xxxxxxx xx ponechávají xxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x přepravním xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx x napájena, v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x kozy vydojeny. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx přepravy x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 hodin xx příjmu.

(4) Xxxxxx x králíci, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx možné xxxxxxx proto, xx xx xxx xxxxxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxx pracovního xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx dodávku xxxxxx zvířat xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx se čistí x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, použité xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, se xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx jatky x xxxxx xxxxxxxxx určí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x dohodě x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx a hodiny. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat, aby xxxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx zaživa a xxx xxx úřední xxxxxxxxxxx lékař, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx provedena v xxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx důvodu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx porážky, xx xxxxxxxx na xxxxx.

(1) Veterinární xxxxxxxxxxx jatečných zvířat xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx na xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx

(3) Zvířata, x xxxxx xxxx zjištěno xxxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx z nákazy xxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx kterou xxxx stanoven zákaz xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.

(4) Na xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx xxxx

(1) Porážet xxxxxxx xxxxxxx lze xxx stanovenými způsoby. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zásadně xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx omráčena, xxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx jiný xxxxxx.¹⁴⁾ Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx prodlení, může xxxxxx veterinární lékař xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Zvířata se xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, elektricky xxxx xxxxxxxx; xxx omračování xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx se provádí xxx, xxx bezprostředně xx něm xxxxx x úplné xxxxxx xxxxxx. Po xxxxxxxx xxxxx, xxxx a xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jakékoliv poškozování xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx poražených zvířat xx xxxxxxx teprve xx xxxxxx vymizení xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Vykolení a xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx xx znečištění xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx pohlavních orgánů.

(5) Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxx xx sebe xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x plynule xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx neuplynula xxxx delší xxx 45 minut, u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx než 10 xxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 ^oC nebo xxxxxxxx xx teplotu -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx krev musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx do 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx

(2) X xxxxx přípravy xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx ušní, oční x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx (předžaludek) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x zánártní xxxxxx xxxxx být xxxxxxxx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxx lze xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx, žlučník xx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů x kategorií, xxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx části xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx vyšetření způsobem xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx zvířat.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx xx trichinely trávicí xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx x xxxx x orgánů xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x více poraženého xxxxxx xxxxxxxx^14a) xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (BSE).

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, xxxxxx x ostatní části xxxxxxxxxxx, ani jakýmkoli xxxxxxxx upravovat xxx xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, stěrem, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vytrháváním xxxx xxxxx způsobem odstraňovat, xxxxxxxxx nebo zakrývat xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x vývozu, xxxxx xxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby to xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x mase.

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx zvířata, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx-xx x plemenné xxxx, xxxxxx, kance x xxxxxx x inseminačních xxxxxx, šlechtitelských x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšetřují xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx x geneticky xxxxxxxxx vady.

(1) Při xxxxxxxxxxx jatečné drůbeže xx posuzují xxxxxxx xxxx, povrch xxxx, xxxxxxxx a xxxx x vyšetřují se

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxxx xx posuzují xxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx se

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x pomocným zkouškám x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podle §63 xxxx. 1 x xxxxxx odpovědnému xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření (prohloubená xxxxxxxxx); jeho specifickou xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx jatečného xxxxxxx,

(2) Nepoživatelné xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nebo orgány xxxx xxxxxxxxxxxxx při

(4) Nedovoluje-li xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx s dostatečně xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx nepoživatelné xxx průdušnice x xxxxx, je-li xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx příslušná xxxxxxx xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx odstavce 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, jestliže xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx krev

Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxxxx, o xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx x uskladňují xxx, xxx xxxxxxx xxxxx k jejich xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x xxx xxxx xxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx označené vzorky.

(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx

(2) Xxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx xx také xxxxxx xxxxxxx odstraněním xxxxxxxxx xxxxx masa.

(4) Označení masa x xxxxxx jatečných xxxxxx, posouzených jako xxxxxxxxxxxxx, musí být xx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxx obarvením.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, které byly xxxxxxxxx xxxx

(2) Xx-xx xxx x nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx pouze x xxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, x to xxx, aby xxxxxx xxxxx byl xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx otisku razítka xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx činit xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Xxxxxx xxxxxxx xx u xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xx primární xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxxxxx nebalená xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxx xx těle xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx vedle otisku xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx uprostřed. Bezprostředně xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, četnými xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxx.), aby xxxxxxx být xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx razítka xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x jeho xxxxx xxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x jeho xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, který xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxx xxxxxx a masa. Xxxxx písmen x xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 cm, x xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x horní xxxxx xxxxxxx "XX" a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 cm x xxxxxx xxxxxxx 1 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx

(4) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx stanovit, xx budou maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, určené x xxxxxx, mohou být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxx být čitelné.

(1) Maso x xxxxxx jatečného xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx

(2) Xxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xx před xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx

(3) Maso xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx nebylo xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -25 ^oC po xxxx nejméně 240 xxxxx, jde-li x xxxx o xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, jde-li x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx za xxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správou.

(1) Xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx takto:

(3) Xxxxx xxxx lze použít xx zpracování nejpozději xx 3 xxxxx xx poražení jatečného xxxxxxx.

(4) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx jiném zpracovávání xxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nádobách při xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx použít xxxx x xxxxxx živných xxx.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx části xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx k xxxxxxxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,

(4) Ostatní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x koz, xxxxx x malých xxxxxxxxx xxxxxx, určené xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx,

(1) Uživatel xxxxxxx xxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx její xxxxxxxxxx prohlídku. Xxx xxxx prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxxx stav, xxxxxx těla, zejména xx zřetelem xx xxxxxx ektoparazitů, zánětlivých xxxx xx xxxx x poranění xxxxxxxxxx, x dále, jde-li

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx ulovení xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx vyšetřena x xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, játra x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx.

(3) Zjistí-li xx xxx předběžné xxxxxxxxx, xx jde x xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx části a xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Není-li xxxxxxx xxxx nemocná nebo xxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx zvířat, lze

(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx části xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx odstraní.

(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx potřebných xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx do místa xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx spárkaté x kůži a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx uchovávání, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Jednotlivé xxxx xxxxxxx xxxxx xx označují xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, místě (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.

(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Jde-li x zvěřinu xxxxxxxxxxx xx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x cirkusů, xxxxxxx xx jen xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x rozměrů. Xxx-xx o xxxxxxx x kůži xxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 xx, xxxxx bočních xxxxx xxxxxxx na základnu 2,5 xx x xxxxxxx výšce 4,5 xx (x xxxxxxx xx středu protilehlé xxxxxx). X xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx XX, uprostřed xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, žáby x xxxx živočichové vodního x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx jen "xxxx xxxxxxxxxxx") jsou způsobilí x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx x prodej xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx ryby xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Lov (xxxxx), odchyt a xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx obchod, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

(4) Xx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx nelze xxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx sádkách x xxxxxxxxxxx výměnou zdravotně xxxxxxxxx xxxx bez xxxxxx xxxxx. Xxxx x sádkách xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx chovatel xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x zjištěných xxxxxxxxxxx závadách xxxxxxx xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx živých ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x jiných xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx místo a xxxx xxxx (výlovu), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx určení.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) chlazením xxx xxxxxxx pod 0 ^xX xx xxxx 1 xx 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx lázni. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx do xxxxxx vody.

(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx ihned xxxxxxxxx v pitné xxxx; xx vyloupnutí (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx posoudí

Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxxxxx v příloze č. 5 x této xxxxxxxx.

Zrušuje xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Sb.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx dnem xx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: x) výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx spotřebě xxx tepelného xxxxxxxxxx. Xxxx hodnoty xxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx před uvedením xx xxxxx x xxxxxxxx tepelně opracovány; x) xxxxxxx pro xxxxxxxxxx výživu - xx) x xxxxx xxxxxxxx, cb) ke xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx surovina xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx k přímé xxxxxxxx; x) xxxxx.

²⁾ Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

³⁾ Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Xxx viditelného xxxxx; při nálezu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx pouze xxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxx tropických a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(1) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx smyslové změny xxxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx, svědčící o xxxxxxxxxx xxxxxxx, nelze xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.

(2) O xxxxxx xxxxxxx surovin, xxxxx xxxx smyslově nezávadné x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx mezních hodnot, xxxxxxxx celkového zpracování, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x sanitační xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxx xxx 1 xxx x původců xxxxxxxxxx x potravin xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx vykazují překročení xxxxxxx xxxxxx mikrobiálních x plísňových toxinů, xxxxx být xxxxxxx x celkovému xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx toxinů na xxxxxxxxx xxxxx hodnoty.

Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx ožehnutí xxxxxxx xxxx po xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxx 5 xx.

(1) Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy¹⁵⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x dehydrovaná xxxxxx nesmí xxxxxxxxx

(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxx 0,93.

(4) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx sulfitredukující xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Vzorky xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxx x fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx) x xxxxx salmonely x 25 x (xx).

(5) Xxxxxxxx xxx zvířata xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 dnů xxx teplotě 35 xx 37 ^xX xxxxx xxx počet xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx 10³ x 1 x (xx).

Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx příslušným xxxxxxxxxx xxxxxx x nesmí xxxxxxxxx původce xxxxx.

Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx 10 cm² po xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat

Při prohlídce xxxxxxxxx zvířat x xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx

Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx

X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx zejména,

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx či xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxx, xxx

(2) Xx vzorkovanou xxxxxxxx xx pro xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

(3) Jsou-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx závady, xxxx xxx před xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xx pak xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxx-xx xxxxxx xxx jiný xxxxxx, xxxxxxxxx se

(2) Xxx zjištění, xxx xxxxx (šarže) odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 vzorků.

(3) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), a xxxx-xx možné xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx vzorky xxx xxxxx xxxxx vzorkovaných xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx produktů:

(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x radiobiologickému xxxxxxxxx xx odebírá xxxxxxxxx 1 vzorek.

(5) X závislosti xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx orgán xxxxxxxxxxx správy, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxx vzorků.

(1) Potřebná xxxxxxxx (xxxxx, xxxxx xxxx) xxxxxx xxxx:

(2) Jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx balení, xxxxxxx xx xxxx vzorek

Orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor,

(1) Xxxxxxxx, deriváty xxxxxxxx, xxxxxx soli x estery

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx

(3) Xxxxxxxx

(4) Laktony xxxxxxxx resorcylové včetně xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Xxxxx xxxxxxxx xx přílohy XX vyhlášky č. 298/1997 Xx.

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx látky xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx

(2) Ostatní xxxxxxxxxxx léčiva

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx

X. Xxxx starší 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxx vyšetřením stažen x podélně středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx rohů, xxxxxxxx x vypláchnutí xxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxx; xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xx xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx souvislosti x xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x s xxxxx.

4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx x děloha xx pokládají xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx jiná vhodná xxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx se xxxxxxxx x tukového a xxxxxxxxxx pouzdra.

6. Xxxxxx krávy se xxxxxxxx xx závěsný xxx.

7. Varlata xxxx musí zůstat x těla xxxxxxx.

Xxx-xx o srstnatou xxxx spárkatou (x xxxxxxxx divokých xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx páteře.

XX. Xxxxxx xxxxxx 6 týdnů:

1. Xxxxxxx telata xx xxxx vyšetřením xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Hlava xx neodděluje.

3. Xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, se xxxxxxxx x odvěšují v xxxxxxxxx souvislosti.

4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x těla xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.

III. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx opařena x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, x rozpůlena středem xxxxxx; xxxxxxx nutně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx se souhlasem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxx-xx tomu nákazové xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx povolit, xxx byly předloženy x xxxxxxxxx nepůlené xxxxx, x jde-li x xxxxxx xxxxxx 4 týdnů, nepůlená xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x játra xx vyjímají x xxxxxxxx v přirozené xxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx, xxxxx (předstěra), xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx se xxxxxxxxx xx prohlížecí xxxxx xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x tukového x vazivového pouzdra x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxx tuk xxxx xxx uvolněn xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx se xxxxxxxxx, xxx-xx o divoká xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

IV. Xxxx x xxxx:

1. Xxxxxxx ovce x xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x xxxx xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx 3 měsíců xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Orgány xxxxxx dutiny x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx zůstávají x xxxx xxxxxxx, žaludek xx xxxxxx xx xxxxxx. Xxx-xx x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx) z xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xx 100 xx, postupuje xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx ovcí x xxx.

V. Xxxx, xxxx x xxxxxx kříženci:

Jateční xxxx, osli a xxxxxx kříženci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxx x xxx, xx

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx x vyšetření xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, tělní xxxxxx x orgýny.

2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx odstraňují xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, slezina, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx a xxxxxx, x jde-li x drůbež xxxxxxxx xxxxxxxx, varlata x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxx-xx o xxxx pernatou x xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx xxxxxx xxxx x případě drůbeže. Xx-xx xxxx zvěř xxxxxxx xx oběhu x peří x xxxxxxx technologie neumožňuje xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, lze xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy provést xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx partie - jen x xxxxxx poražených xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% x nich.

VII. Králíci:

1. Xxxxxxx králíci xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx; ledviny xxxxxxxxx x těla xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxx xxxx být rozepnuta, xxxxx končetin xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx x žlučník xxx xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.

Xx xxxxx xxxxxx právního předpisu xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem č.:

400/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx MZ č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty

x xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx produkty, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.7.2003

296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x o oprávnění x odborné způsobilosti x výkonu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx činností

x účinností od 12.9.2003

Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.