Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stanoví xxxxx §18 xxxx. 5, §19 odst. 1, §20 odst. 7, §21 odst. 6, §22 xxxx. 2, §23 xxxx. 4, §24 xxxx. 2, §25 odst. 1, §27 xxxx. 4, §53 odst. 5 x §75 xxxx. 3 zákona x. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx péči x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx):

Tato vyhláška xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxx produkty jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx, jestliže

(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, nelze x xxxxxxxx léčení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxx, estrogenní, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx účinek.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x výrobky x xxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, které

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxx původu x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx x krmivech, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x surovinách x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx stanoveny x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, podrobnosti xxxxxxx xxx odběru xxxxxx x údaje, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x této xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx cizorodých látek xxxx uvedeny x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Věstníku Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx znečištění a xxxxxxxxxxx xxxxxx produktů x xxx byly xxxx produkty zpracovávány, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx stanovených xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(3) Za xxxxxxxxxx xx považuje xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx být xxxxxxx xxxxx než 25 ^xX v xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšší než 4 ^xX x xxxxxxxxxxx, vyšší xxx -12 ^xX x xxxxxxxxxx mrazírnách, vyšší xxx -18 ^oC xx skladovacích xxxxxxxxxx x vyšší xxx 12 ^xX x xxxxxxxxx provozech, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, musí xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxx x xxxxxxxx dřeva, xxx používat xxx

(3) Technologická xxxxxxxx x stroje xxxx xxx rozmístěny xxx, xxx snadný xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx jejich řádné xxxxxxx x dezinfekci x provádění oprav.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vodou xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx její xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, lze xxxxxxx xxx x pitné xxxx.

(3) Užitkovou xxxx lze používat xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, k xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, popřípadě k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx oddělen xx xxxxxxx pitné xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx a zařízení, xxxxxx x xxxxxxxxx x potravinami živočišného xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx varná, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, sušárenská, xxxxxxxxxxxx x mrazírenská xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přístroji x čidly pro xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadovaných xxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a jiné xxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nedostatečného xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx tepelně ošetřených x tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, chemicky neošetřené xxxxx. Není-li xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxx udicí xxxxxxx. Vývoj xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx probíhat tak, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx obsah limitovaných, xxxxxx škodlivých xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.⁴⁾

(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx součástí xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, oddělených xx výrobních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelného x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu nebo xxxx používány x xxxxxx přebalování x xxxxx nelze xxxx xxxxxxxx snadno x xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx přepravě x další manipulaci x xxxx. Ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostoru, xxxxxxx x xxxxxx účelu, xx xxxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx mít xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx přicházejí do xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nepodléhajícím xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx používány x přepravě osob, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x xxxx nebo xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxx x výrobků, které xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxx nebo kontaminaci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx stanovené xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx zvýšení teploty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x nebalené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxx xxxxxxxxxxx v jednom xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jen xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx bezpečné xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Xxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx a xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx části, se xxxxxxxxxx jen xxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx z materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx tak xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky baleného xxxx x xxx xxxxxxxx přepravu, xx-xx xxxxxxx vybaveno jiným xxxxxxx zařízením pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.

(2) Těla xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, ostatní části x xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx či xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx rohožích. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostoru xx xxxx, nesmí xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx spodních xxxxxxxxxxx xxxx nádobách. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky xxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, granulované nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx sběrných xxxxxxxx, cisternách xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxx xxxxxxxx x xxxx označeny xxxxxxxxxx x nesmazatelným nápisem, xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxx přepravovaných potravin. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx určené x xxxxxxxxx x vykládání xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx musí xxxxxx x dezinfikovat xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Jsou-li určeny x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; xxxxx stačí, xxx byly xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, police, xxxxxxxx x rohože xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x přepravu xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx výrobků x tuků, které xxxxxx xxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vlivů, xxxx které mohou xxxxx xxxxxxxxxxx působit xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx zboží, čistí xx xxxxx potřeby x xxxx opětovným xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx přepravy xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x x jiných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx součásti xxxxxxxxxx prostředku x xxxxxxxx, xxxxx přišly xx styku s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx a na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx §6 xx 13 xxxxx x pro xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx přiměřeně se xxxxxxxx xx druh, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxx produktů.

(1) X xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 hodin před xxxxxx nakládáním, a xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nejméně 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx odesláním.

(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení k xxxxxxxx živočišných produktů xxxxxxxxx údaje, xxxxxxxx xx odesílatele a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, hmotnost, datum xxxxxx, výsledek xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx vyskladnění, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x dopravního prostředku.

(3) Doba xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx osvědčení xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, jestliže okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxx xxxxxxxx jinou xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx xx třeba xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, a to

Xxxxx musí xxx

(1) Jatky x xxxxx kapacitou xxxx xxx

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx kůže, xxxx, xxxxxxxx xxxx štětiny.

(3) Nemocná x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx porážena xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

Drůbeží xxxxx xxxx xxx

(1) Provozy, x xxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx podle xxxxxx xxxxxx x druhu xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx

Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx zachází x produkty rybolovu, xxxx xxx oddělené xxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx suroviny, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Filetování, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx provádí xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx místech oddělených xx míst provádění xxxxxx činností.

(3) Xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místností xxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx, vyrábějí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu.

Xxxxxxx a xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx a zchlazuje xxxxx, musí xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx xx xxxxxxxx xx činnosti, xxxxx se v xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx a dětskou xxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, musí být xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; zároveň x xxxxxxxxxx xx čistí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx pouze xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx vejce, xxxx xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx prováděna x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxxx jen v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx prostorech.

(3) X balení xxxxx nelze xxxxxxxxx xxxxxxxx prvotní xxxxx.

(4) Cisterny x xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx vyprázdnění xxxxxxxxx x dezinfikovány.

Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí mít xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, úpravu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, označování, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výrobků, pro xxxx a skladování xxxxx x pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků.

(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx lze prodávat x xxxxxxxxx x xx tržištích, jen xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxx-xx veterinárně xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx.

(2) K xxxxxxx malých jatečných xxxxxx, jiných xxxxxx x xxxxx xx xxxxx osvědčení okresní xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Zabíjení x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat, xxxxx x dělení x xxxxxx masa xxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx tyto xxxxx xxxxxx prostory x xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx xxx označena xxxxxxxx umožňujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kusu a xxxxxxxxx veterinárním osvědčením.

(1) X tržnicích x xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx opatřené uzávěrem x žlutým pruhem, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice x xxxxxxxxx trhu musí xxxxxxxx včasné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx krmení xxxxxx (dále jen "xxxxx xxxxxx") lze xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, ukládání, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx úpravu, xxxxx x xx xxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx

(3) Xxxxx xxxxxx xxx použít xxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx ryby v xxxxxxxx stavu, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odpadů xx xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx situaci a xx způsob využití xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx příslušná xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxx uvádět do xxxxx xxx x xxxxxxx, v nichž xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

X xxxxxxxx potravin lze xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx krmnými odpady xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx apod.), x xx xx xxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx praxe. Xxx xxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx expozice xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Nevyžaduje-li xx jiné xxxxxxxx,

(3) K xxxxxxxx xxxx x nálevů xxx používat xxxxx xxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx posouzeny x hlediska xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx prostorově nebo xxxxxx odděleně xx xx doby zpracování xx xxxxxxx.

(5) X xxxxxxxx xxxx xxx vrátit xxxxx

(1) Xxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx jejich xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxxxx hodnot, xxxxxxx xX x aktivity xxxx.

(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx ke zmrazení, xx zmrazují xx 24 xxxxx po xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 ^oC, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^oC. Xxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx -35 ^xX x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 cm/hod.

(2) Xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxxxx jinak, lze xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 ^xX xx dobu 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^oC xx dobu 6 xxxxxx.

(3) Zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xx rozmrazují xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; xx rozmrazení xxxx xxx ihned xxxxxxxxxx. Opětovné xxxxxxxxxx xx xxxxx, jen xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx uvedení xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx údajem (měsíc, xxx) x xxx, xxx xxxx zmrazeny.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 70 ^xX, xxxxxxxx po xxxx nejméně 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx a zrání xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx probíhat xx řízených klimatických xxxxxxxx, zajišťujících vznik x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx zdravotní nezávadnost.

(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxx) xxxx být xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx po dobu xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx teplotu, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx konzerv x polokonzerv xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x to x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 7 xxx x při xxxxxxx 35 ^xX xx xxxx 10 xxx, u xxxxxxxxxxx xxx teplotě 37 ^xX po xxxx 3 dnů x xxx xxxxxxx 35 ^xX po xxxx 5 xxx.

(5) Xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.

(6) Při xxxxxx výrobků x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx plísní, které xxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nevytvářejí xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx másla xx xxxxxxxxx z poživatelných xxxxxxxx tkání xxxxxxxxx xxxxxx, a xx xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx při teplotě xxxxxxx 100 ^xX xx xxxx 15 xxxxx, mokrým xxxxxxxx, xx. xxxxxxx v xxxx při teplotě xxxxxxx 70 ^oC xx xxxx 30 xxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxxxx tavicím systému xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Sádlo x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 ^xX.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxx -5 ^oC po xxxx 48 hodin xxxx na xxxxxxx -10 ^oC xx xxxx 24 xxxxx x v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 hodin xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx masných xxxxxxx (xxxxxxxxxx) lze xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx prostředky. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx s jedlou xxxx, přičemž xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx sodného xxxx draselného, dusičnanová xxxxxx xxxx nejvýše 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx nebo draselného.

(3) Nejde-li x xxxxx xxxx, xxxx xxx x průběhu xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx udržována xxxxxx xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 7 ^oC, xxxxxx xxxx malých jatečných xxxxxx xxxxxxx do 4 ^xX; x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx do 3 ^xX.

(4) Xxxxxxxx xxxx lze xxxxxx x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx

(5) Xx xxxxxxxx výroby xxxx xxx xxxxx výrobky xx nejrychleji xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx částech)

(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx, anebo - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx - xx 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx masa x xxxxxx xxxx xxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx skotu, xxxxxx, ovcí x xxx), krvavého výřezu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, mechanicky separovaného xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x zmrazeného xxxx. Xxxx být xxxxxxxx x zabaleno v xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx

(2) X xxxxxxxxx stavu xxx prodávat xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx xxxxxx, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx odřezky x škrabky z xxxxxxx x xx xxxxxxxx zažívacího a xxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx do 2 ^xX, xxxxx xx 24 xxxxx xxxxxxxx xx teplotu -18 ^xX a xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.

(2) Vepřové xxxxx xxxx být nejprve xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx ponořeny xx xxxx o xxxxxxx 90 až 100 ^xX, xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa nelze xxxxxx xxxxx hlavy x páteře xxxxx, xxxx x koz, xxxxx ze zmrazeného xxxx, hlavy xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pouze ke xxxxxxxxxx do tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxx musí xxx zchlazeny na xxxxxxx xx 4 ^xX a xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 ^oC.

(8) X xxxxxx xxxxxxxx xxx potravinářské xxxxx xxx použít xxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxx, xxxxx, xxxxxx x kližky jatečných xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx byly xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx suroviny xxx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx odeslány do xxxxxxxxxxxxxxxx závodu xx 24 hodin xx xxxxxxxx, jinak xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx bourání, xxxxxx x dalším xxxxxxxxx xx xxxxxxxx nesmí xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 ^xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 ^xX.

(3) Zvěřina xx xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxx, změněnou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx pochází. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx psovitých, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxx, xxxxxxxxx x maso xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x jehož xxxxxxx x výživě lidí xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx, xxxxxx, měkkýši x xxxx xx xxxxxxxxx buď v xxxxx stavu, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx být xx xxxxxxx (xxxxxxxx)

(3) Mořské xxxx, xxxxxxx sleď, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x nich xx zmrazují na xxxxxxx nejméně -20 ^xX xx xxxx 24 xxxxx, jsou-li xxxxxx

(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx uchovávají xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx ve vodě xxx xxxxxxx do 21 ^xX, xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx být vyšší xxx 7 ^oC; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx použít pouze xxxxxx.

(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx použít xxx xxxx xxx předem xxxxxxxxxxx. Separované xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx výrobě

(1) X mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a brucelózy x nevykazují xxxxxxxx xxxxxxxxxx, přenosného xxxxxx xx xxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx xxx vyloučeno xxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxx

(2) Xxxxxxx a dezinfekce xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx po xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx každém xxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx urychlováno.

(2) Nadojené mléko xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, a xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 ^oC, xxxxxxxxx - je-li xxxxxxx xx xxxxx xxx xx nadojení - xxxxxxx 6 ^xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx čerstvě xxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxx nadojeným a xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx neustále xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teploty xxx 10 ^xX.

(3) X průběhu přepravy xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 ^xX.

(1) Při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Xxxx-xx mléko xxxxxxxx do 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxx 5 ^oC x xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx až xx xxxxxxxxx ošetření.

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx ošetřeno do 72 hodin xx xxxxxxxx. Xxxxx, které xxxxxx tepelně ošetřeno xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovený xxx xxxxxxx 30 ^xX, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx bylo tepelně xxxxxxxx, nesmí xxxx xxxxxx tepelným ošetřením xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 ml.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxxxx xx teplotu xx 6 ^oC. X této xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx do xxxxxxxx x xxxxx přepravy.

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx c)], xxxx xxx vyrobeno xx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x jiné mlékárně xxx xxxxxxx 57 xx 68 ^xX xx xxxx nejméně 15 xxxxxx tak, xxx po xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx c) xxxx xxx provádění xxxxxxxxxxxx zkoušky x xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx teplotě 30 ^oC xx xxxx 15 xxx, x xxxxxxx potřeby xxx xxxxxxx 55 ^xX po xxxx 7 dnů.

(5) Xxxxxx xxxx se xxxxxxxx při teplotě xxxxxxx 80 ^xX.

(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,⁹⁾ xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx-xx o xxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (šarže) xxxxxxxxxxxx požadavkům, určí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Pro xxxx, kozí x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx ustanovení x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx. Z xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x kobylího xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx buněk x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x kobylí xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx lze xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx hrudkový xxx může být xxxxx xxxxxx vyzrání xxxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx za 3 xx 7 dnů.

(1) Xxxxxx vyčištěné mléko x xxxxxxx x xxxxxx mléka lze xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx k mlékárenskému xxxxxxxx x zpracování, xxxxxxx x ustanoveních §42 až 44.

(2) Xxxxx mléko xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx nadojení, musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx zchlazené mléko xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx nadojení.

(3) Xxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx upozornění "Syrové xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx i xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.

(4) Mléčné xxxxxxx xxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx použití xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty.

(1) Xxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx při xxxxxxxxxx teplotě, převyšující 5 ^oC a xxxxxxxxxxxxx 18 ^xX, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.

(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x označena xx 72 xxxxx xx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x uvedení xx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Xxxxxxx x dezinfekce xxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků. Xxxxx určená x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx po xxxxxxxxxx; xx vytlučení xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx obsah xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skořápek. Xxxxxx skořápek, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx činit xxxx xxx 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.

(5) Xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx podskořápkovou xxxxxx xxxxx uvádět xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x takových xxxxx, musí xxx xxx xxxxxxxxxx prodlení xxxxxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "vaječná xxxxx určená x xxxxxxxxx". Obsah kyseliny xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx pasterací xxxxx xxx vyšší xxx 1000 xx xx 1 kg xxxxxx.

(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxx jsou xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx oběhu xxx xxxxxx jen xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx zpracována bezprostředně xx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx xx 4 ^xX a xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo zmrazena.

(3) Xxxxxxxxx pasterace xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(4) Stacionární pasterace xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(5) Vaječná xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx pasteraci xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 ^xX.

(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, zajišťujícím xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(7) Xxx xxxxxxxxxx vaječné xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota -18 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků, -12 ^xX x zmrazených xxxxxxx x 4 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxx xxxx vejce xxx xxxxxxx platí xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Do xxxxx xxx uvádět jen

(2) Xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx do 3 hodin xx xxxxxxx; uchovává se xxx xxxxxxx 0 ^xX.

Nakládka, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x vykrvování xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavům zvířat, xxxxx xxxxxxxxxx ovlivňují xxxxxx xxxxxx a xxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.¹²⁾

Zvířata xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx,¹³⁾ x získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx léčivými xxxxxxxxx, xxxxx xxx klinickém xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx dodána xx xxxxx, jestliže

(1) Xxxxxxx zvířata xxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x provázena xxxxxxxxxx x zdravotním xxxxx zvířete x x xxxxxxxx xxxxxxx x chovu, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), a xxxxxxxxx průvodními xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx každé xxxxx xxxxxxxx zvířat xx jejich příjmu xx jatkách. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx zdravotní xxxxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ustájena xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx jejich xxxxxx. Xxxxxxx, x němž xxxx xx příjmu xxxxxxxx, nesmí již xxxxxxx, aby od xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx pocházejících x xxxxxxx stájí, kotců, xxxxx a xxxxx.

(3) Drůbež a xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx zklidnění xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, jež xxxx určena pro xxxxx účel.

(1) Xxxxxxx zvířata, ustájená xx xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx také xxxxxx, xxxxxxx, laktující xxxx x kozy xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Délku xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx xxxx x xxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xx místní podmínky. Xxxxxxx přepravovaná x xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Nemocná, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx příjmu.

(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx nebyli poraženi x xxx jejich xxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx xxx jejich xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo klidu, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx se xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx se zvířaty xxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x nakažení, xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx xxxxx s xxxxx kapacitou xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx xxx provedeno xxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxx a xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx technik xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, která z xxxxxxxxxx důvodu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx porážejí xx xxxxx.

(1) Veterinární xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxx-xx ustájení zvířete xx xxxxxxx déle xxx 24 xxxxx, xxxxxxx se toto xxxxxxxxx x den xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, zda

(3) Zvířata, x xxxxx xxxx zjištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx podezření x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, pro xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx přejímána, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxx x ustájena xx vyhrazených (izolačních) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx také

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx lze xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx vykrvením; xxxx vykrvením xxxx xxx zvířata xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na potřeby xxxxxxxxxx x náboženských xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.¹⁴⁾ Ve výjimečných xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx usmrcení xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx něm došlo x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, ovcí x xxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nervové tkáně xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx xxxxxx xx úplném vymizení xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxxx před xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Všechny xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx bezprostředně xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xx omráčení xx xxxxxxx xxxxxxxxxx neuplynula xxxx xxxxx xxx 45 minut, u xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx provádět jen x rámci xxxxxxxxxx xxxxxx postupu, xxxxxxxxx x odstavci 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx určená x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx stanoveným xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx 3 hodin xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 ^oC nebo xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx do 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx

(2) X xxxxx přípravy xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxxx ušní, xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, žaludek (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx až po xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx xx po xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx vyšetření xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx jednotlivých druhů x kategorií, jejich xxxx, maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření způsobem xxxxxxxx x příloze č. 4 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx xxxxxx provedení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxx xxxx x hlavy x xxxxx xxxxxx.

(1) Veterinární xxxxxxxxx xxxx, orgánů x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zevní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, jakož x xxxxx vnímavé na xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx trichinely trávicí xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx a masa x xxxxxx skotu xxxxxxx 24 měsíců x více xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx^14a) je xxxxxxxxxxx xx spongiformní xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).

(1) Xxxx veterinárním xxxxxxxxxx xxxxx maso, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx jakýmkoli xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx nelze xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx onemocnění nebo xxxx změny.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x vývozu, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx.

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx-xx x xxxxxxxx býky, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx plodnosti, xxxxxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x geneticky xxxxxxxxx xxxx.

(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, povrch xxxx, xxxxxxxx x xxxx x vyšetřují xx

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx králíků xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx a ostatních xxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx podle §63 xxxx. 1 k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx zvířete,

(2) Nepoživatelné xxxx xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

(3) Xxxxx změněné části xxxx nebo xxxxxx xxxx nepoživatelné xxx

(4) Nedovoluje-li xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx změněná xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx nepoživatelné xxx průdušnice x xxxxx, xx-xx nepoživatelné xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx postupuje xxxx xxxxx, xxxxxxxx byla x jatečného zvířete xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, prasat a xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx prasat, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza xxxx xxxxxxxxxxx ovcí.

(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx krev

Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx vyšetření, se xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, xxx nemohlo xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxx, x xxx xxxx xxxxxx, odkud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx být

(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poživatelné, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx xx také xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx a orgánech; xxxx být provedeno xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx

(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx maso x xxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x pravém xxxx, x xx xxx, xxx jejich xxxxx xxx umístěn xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx se čar xxxx činit xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Otisky xxxxxxx se x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx razítkem musí xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xx xxxxxxx x jednorázovému xxxxxxx.

Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, určené xx xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx vedle otisku xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx uprostřed. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx (obarvením, četnými xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x xxxx horní xxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxx dolní xxxxx číslo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx prohlídku jatečných xxxxxx x xxxx. Xxxxx písmen a xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx o xxxxxxxx drůbež nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx oválného xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 cm x číslic xxxxxxx 1 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx se xxxxxxx

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x orgány jatečných xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx.

(6) Označení xxxx xxx čitelné.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx skotu, x xxxxx xxxx xxxxxxxx

(2) Maso uvedené x odstavci 1 xx xxxx uvolněním xx xxxxxx xxxxxxxx

(3) Maso jatečného xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx nebylo xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx trichinelu, xx xxxxxxxx působením xxxxxxx -25 ^oC xx xxxx nejméně 240 xxxxx, jde-li x xxxx o tloušťce xx 30 cm, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx o xxxx o xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.

(1) Označené xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx neprodleně v xxxxxxxxxxxx, chladicích xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx předávají x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx:

(3) Teplé xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, vykosťování xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(5) Ostatní xxxxx, pokud xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, lze xxxxxx

(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx z nákazového x epidemiologického xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx.

(3) Xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxxxxxx x výrobě xxxxx xxxx k xxxxxxxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,

(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx x xxxxxxxxxx odstranění, xx uvolňují k xxxxxxx zpracování po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx určeném x xxxxxx xxxxx.

Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx stav, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx zřetelem na xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xx kůži x poranění xxxxxxxxxx, x xxxx, jde-li

(2) Srstnatá xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx toto xxxxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx orgány xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s tělem.

(3) Xxxxxx-xx se xxx předběžné xxxxxxxxx, xx xxx o xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx ulovená xxxx nemocná xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

(5) Xxxxxxxxxxxxx části xxxxxx xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx odstraní.

(1) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx zvěřina xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx obchod x xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx provedení potřebných xxxxxxxxx úkonů. Veterinární xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx do místa xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxx zvěřiny xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x kůži x xxxxxx uvádění do xxxxxxx xxxxx je xxxxx potvrzení xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx uchovávání, stahování, xxxxxx a opracování xxxxxxx.

Jednotlivé xxxx ulovené xxxxx xx označují xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) a xxxx xxxxxxx.

(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) nebo xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx zoologických xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat, xx. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, opatří se xxxxxxx xxxxxxx přívěsný xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Zvěřina xxxxxx x xxxxxx xx označuje otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx o xxxxx 6,5 xx, xxxxx bočních stran xxxxxxx xx základnu 2,5 cm x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x xxxxxxx xx středu protilehlé xxxxxx). V xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx CZ, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx závodu.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x výživě xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx k xxxxxxxxxxxxx spotřebě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx tyto ryby xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxx (xxxxx), odchyt a xxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x zahraniční obchod, xxxx být hlášen xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx týden xxxxxx.

(4) Xx oběhu xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxx ryby, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vody xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x sádkách musí xxx chráněna xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx ryb, korýšů, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx provede xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x zjištěných xxxxxxxxxxx závadách xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Každou xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x jiných xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxx chovatel xxxxx místo x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx přepravy x místo xxxxxx.

(1) Xxxx korýši x xxxxxxx xxxx být xxxx vařením omráčeni (xxxxxxx vnímavosti) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx 0 ^xX xx xxxx 1 xx 2 xxxxx, anebo xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx omráčení xxxx xxx vhozeni do xxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx ihned xxxxxxxxx x pitné xxxx; po xxxxxxxxxx (xxxxxxx) z krunýřů x xxxx se xxxxxxxx nebo zchlazují.

Podle xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx posoudí

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx posoudí

Xxxxxx xxx posuzování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 87/1999 Xx.

Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx po xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx neopracované, určené x xxxxx xxxxxxxx xxx tepelného xxxxxxxxxx. Xxxx hodnoty xxxxx x xxx krev xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x prodeji; x) výrobky, xxxxx xxxxx před xxxxxxxx xx oběhu x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) výrobky pro xxxxxxxxxx výživu - xx) k přímé xxxxxxxx, cb) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; d) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) syrové xxxxx k přímé xxxxxxxx; x) xxxxx.

²⁾ Bez mikroorganizmů xxxxxxxxx xx kulturní xxxxxxxxxx.

³⁾ Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx zjišťování xxxx xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Bez xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx xxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxx tropických x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(1) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, nelze xxxxxx k výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(2) X dalším xxxxxxx surovin, které xxxx xxxxxxxx nezávadné x vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot xxxxxxx xxxxxx x indikátorových xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xx zřetelem xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot, xxxxxxxx xxxxxxxxx zpracování, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx 1 řád x xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx nelze xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx xxx použity x celkovému zpracování, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx mezní xxxxxxx.

Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx po jeho xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 mm.

(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx¹⁵⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

(2) Tepelně xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxxxxxx

(3) Aktivita xxxx (aw) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx než 0,93.

(4) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx, nesmí obsahovat xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy xxx sulfitredukující xxxxxxxxxx v 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxxxxxx x uvádění xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (ml) x xxxxx salmonely x 25 x (xx).

(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx 35 xx 37 ^xX xxxxx být počet xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vyšší xxx 10³ v 1 g (ml).

Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx technickým xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx původce xxxxx.

Xxxxx x xxxxxxx výrobního xxxxxxxx, xxxxxxxx x plochy 10 cm² xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat

Při xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx odebírají xxxxxx

Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxx

X xxxxxxxxxxx x ostatními xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

(1) Xxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx objemu xx xxxxxxxx x xxxx, xxx

(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxx odběru vzorků xxxxxxxx

(3) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx vzorků roztříděny, xxxxxxxxx živočišné produkty xxxxxxxx závady xxxxxxxx. Xxxxxx xx pak xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxx-xx xxxxxx pro xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx se

(2) Xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxx mikrobiologickým xxxxxxxxxx, xx odebírá zpravidla 5 xxxxxx.

(3) Xxx-xx x živočišné xxxxxxxx téhož druhu, xxx z různých xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx možné xxxx xxxxxx xxxxxx roztřídění, xxxxx se jedná x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx vzorky buď xxxxx počtu vzorkovaných xxxxxxxx, anebo hmotnosti xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a radiobiologickému xxxxxxxxx xx odebírá xxxxxxxxx 1 xxxxxx.

(5) X závislosti xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx může xxxxx xxxxxxxxxxx správy, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx větší nebo xxxxx počet xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (objem, xxxxx xxxx) xxxxxx xxxx:

(2) Xxx-xx x xxxxxxxxx produkt ve xxxxxxxxxxxxxxx balení, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor,

(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx látky

(3) Xxxxxxxx

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Látky xxxxxxxx do přílohy XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx látky xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x xxxxxxx lítky

I. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx se xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxx; xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx jeho xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xx xxxxxxxx x odvěšují x přirozené xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jícnem x xxxxxx, xxxxxxxxx x x játry.

4. Játra, slezina, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx a děloha xx pokládají na xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx uvolňují x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra.

6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx za xxxxxxx xxx.

7. Varlata xxxx musí xxxxxx x těla xxxxxxx.

Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx chovu x hmotnosti vyšší xxx 100 kg, xxxxxxxxx se stejně xxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

XX. Telata xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxx vyšetřením xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Hlava xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx a střeva xx vyjímají společně x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx se xxxxxxxxxxx x těla zvířete, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Jatečná xxxxxxx xxxx xxx xxxx vyšetřením xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i stažena, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx stahují xxx xx souhlasem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx tomu xxxxxxxx xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař povolit, xxx xxxx předloženy x xxxxxxxxx nepůlené xxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, plíce, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Slezina, xxxxx (xxxxxxxxx), žaludek xx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového xxxxxxx x ponechávají x xxxx zvířete.

5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx xxxxxxxx orgánů xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx se xxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxx z farmového xxxxx.

XX. Xxxx a kozy:

1. Xxxxxxx ovce x xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x kozy xxxxxx 1 roku musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozpůleny.

2. Xxxxxxx a kůzlata xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Orgány xxxxxx dutiny a xxxxx lze xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx, xxxxxxx zůstávají x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx vyjímá xx xxxxxx. Xxx-xx x srstnatou zvěř xxxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx) z xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, postupuje xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxx.

V. Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:

Jateční xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxx s xxx, že

XX. Drůbež:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxx, aby xxxx xxxxx vyšetřit povrch xxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, slezina, xxxxx, xxxxx, žaludek x xxxxxx, a xxx-xx x drůbež pohlavně xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x vejcovodem; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx stejně xxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx tato zvěř xxxxxxx xx oběhu x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířete, lze xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, původ x xxxxxxxxx xxxx partie - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx však u 5% x nich.

VII. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx staženi.

2. Xxxxxx dutiny xxxxxx x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx; ledviny zůstávají x xxxx zvířete.

3. Pánevní xxxxx xxxx být rozepnuta, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Hlavu x xxxxxxx xxx xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx vyšetření.

Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.

Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx x.:

400/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Xx., xxxxxx se mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx xxxxxxxx

s xxxxxxxxx od 1.1.2002

269/2002 Sb., xxxxxx se mění xxxxxxxx MZ x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.7.2003

296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x oprávnění x xxxxxxx způsobilosti x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 12.9.2003

Právní xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx zrušen xxxxxxx předpisem č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx od 10.11.2003.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx netýká derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.