Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2002.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2002 do 19.06.2002.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
VYHLÁŠKA
Xxxxxxxxxxxx zemědělství
xx xxx 16. listopadu 1999
o veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podrobněji
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, stanovené xxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, skladování x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty"),
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx provozů, x xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty,
x) veterinární xxxxxxxx xxxxxxx živočišných xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx zvířaty xx xxxxxxx včetně xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provozu xxxxx a přípravu xxx, masa, orgánů x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
e) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx,
x) postup xxx xxxxxx xxxxxx.
§2
Pro xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx pod xxxxx
x) xxxxx xxxxxxx zvířata - xxxx xxxxxx telat, xxxxxxx, ovce, kozy, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženci xxxxxx xxxxxx, běžci a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx x zvěř xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, chovaní xx farmovém chovu;
x) jiná xxxxxxx - ostatní xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x výživě xxxx;
x) celé xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) xxxxx, z xxxxx xxxxxx nic xxxxxxxx;
x) celé xxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x ostatních xxxxx, popřípadě po xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxx;
x) maso - všechny části xxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí;
x) xxxxxx - xxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx a xxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxx orgány - xxxxxx dutiny xxxxxx x xxxxxx, popřípadě xxxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxx xxxx nebo xxxxxx patologicky xxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx oddělit xx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx - produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx kostech xx jejich xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx nebo průmyslovému xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) dávka (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx druhu, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx pracovní xxxxx xx podmínek, které xxx xxxxxxxx za xxxxxx, xxxxxxx z xxxxx surovin, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx xxxx výrobním xxxxxxxx;
o) xxxxxxx (xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx jedním xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx jedné xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxxxxx, xx xxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, schválený xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx kapacitou - jatky, x xxxxx se xxxxxx xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "VDJ") za xxxxx a nejvýše 1000 XXX xx xxx (1 kus xxxxxxxxx skotu xxxx 1 xxx, osel xxxx xxxxxx kříženec = 1 VDJ, 1 kus xxxxxxxxx xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xxxx 100 xx = 0,2 VDJ, 1 xxxxx x hmotnosti xx 100 kg = 0,15 XXX, 1 xxxx nebo xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) xxxxxxx výrobní xxxxx - dodržování xxxxx hygienických, technologických, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx x jakosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx na jejich xxxx, vlastnosti a xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadné, jestliže
x) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx vyrobeny xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,1) a xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti,
x) x xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
1. x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,2) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx xx xxxxx xx souhlasem x xx podmínek Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx léčení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx účinek.
§4
(1) Xxxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx
a) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx požadavkům xxxxxxxx v §3,
x) xxxxxxxxx poživatelné, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3 xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx,
x) nepoživatelné, xxxxxxxxx-xx některý z xxxxxxxxx uvedených v §3 a xxxxxx-xx xxxxx této vyhlášky, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx způsobilé x xxxxxxx pro xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx
x) jsou xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx z xxxxxxxxxx nebo epidemiologických xxxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx patogenní xxxxxxxx x množství xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx
x) jsou xxxxxxx, vzbuzují xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xx vyloučeno xxxxxx xxxxxxx pro výživu xxxx, xxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx
x) nejsou z xxxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx způsobilé x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx provádí
x) xx xxxxxxx v xxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx výroby, druhu xxxxxxx a velikosti xxxxxx x hlediska xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxxx xx úroveň x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, nejméně xxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx provádí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx v krmivech, x živočišných xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty mikroorganizmů x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx postupu xxx odběru vzorků x xxxxx, xxx xxxxxxxx protokol x xxxxxx odběru, xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 3 této xxxxxxxx. Xxxxxx a xxxxxxx xxx pravidelném xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Věstníku Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX PRODUKTY
XXXXX X
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx živočišného původu, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx těchto produktů x aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a ve xxxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxxxx.
(2) Prostory, x xxxxx xx zachází x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx a xxxx xxxx xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, nepropustných a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin;
x) podlahy xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx vody xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxx přímo xx xxxxxxxxxxxxx vedení;
x) xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx do výše xxxxxxx 2 x, xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 3 x, x chladírnách x mrazírnách xxxxxxx xx výše uskladňovaných xxxxxxxx;
x) oblé xxxxxxxx xxxx, xxxxx x stěn s xxxxxxxx, a xxxxxxx xxxxxx parapety;
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx pouze x xxxxxxxxx xxxxxxxx nutných xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x výměnu, xxxxxxxxx x filtraci x úpravu vzduchu, xxx v xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx procesu xxxx xxxxxxxxx udržování xxxxxxxxx xxxxxxxx pod rosným xxxxx, aby nedocházelo xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx a xxx xxxx odstraněny xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, studenou x xxxxxx vodou, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pracovních xxxxxxx x xxxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, xxxxx x dostatečný xxxxx xxxxxx xx splachovacím xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x těchto míst xx pracoviště;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx;
j) místnosti xxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx vratných x nevratných obalů, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nádob;
k) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
x) zařízení x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx osvětlení x intenzitě 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxx jednotlivých xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx stanoveno xxxxx, xxxxx xxx teplota xxxxx xxx 25 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 xX x xxxxxxxxxxx, vyšší než -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vyšší xxx -18 xX xx xxxxxxxxxxxx mrazírnách x vyšší xxx 12 oC x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx pomůcky, xxxxx přicházejí do xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx
x) jejich xxxxxxx xxxx hladké, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x nepůsobily xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Technologická xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx nichž xx xx xxxxx x technologických xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků,
b) x xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, aby snadný xxxxxxx x nim xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vodou pod xxxxxx x xxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx, xxx byla xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx a xxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x potravinami živočišného xxxxxx, lze xxxxxxx xxx z pitné xxxx.
(3) Užitkovou xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, k hašení xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx nichž nemůže xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx oddělen xx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx varná, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a mrazírenská xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx spolehlivými přístroji x xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadovaných xxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem, xxxxx xxxxxxxx možnost nedostatečného xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxx nedošlo ke xxxxxxx tepelně ošetřených x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) K xxxxxx xxxxx xxx xxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx neošetřené xxxxx. Není-li vyvíječ xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x vlastní xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx limitovaných, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx součástí xxxxxxx linky, xxxxxxx xx x hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, oddělených xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx vratné xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelného x dezinfikovatelného materiálu, xxxxxxx xxxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(3) Xxxxxx materiály, které xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx při xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostoru, xxxxxxx x xxxxxx účelu, xx xxxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
(1) Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x přepravovanými xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, nepodléhajícím xxxxxx a neovlivňujícím xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx prostředky, uvedené x odstavci 1, xxxxx být používány x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx, zvěřiny x xxxx xxxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx x xxxxxx surovin x výrobků, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru.
(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx stanovené xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. V průběhu xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxxx x xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu lze xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx prostředku, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Mezinárodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu se xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, půlky x xxxxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nejvýše na xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx zavěšené xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx z materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxxxx pro přepravu xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx x xxx xxxxxxxx přepravu, xx-xx xxxxxxx vybaveno jiným xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masa.
(2) Těla xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, ostatní xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx v kontejnerech, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx policích, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx ukládány x xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, nesmí se xxxxxx dna dotýkat xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zakryty.
(3) Volně ložené xxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, cisternách nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx označeny viditelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxx přepravovaných potravin. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx přepravy.
§13
(1) Xxxxx určené x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za 24 xxxxx. Xxxx-xx určeny x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx ze xxxxx xxxxx; jinak xxxxx, xxx xxxx alespoň xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, kontejnery, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx každodenně. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, masných xxxxxxx, xxxxx, mléčných xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx byly xxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vnějších xxxxx, xxxx které mohou xxxxx vlastnostmi xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx potřeby x xxxx opětovným xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxx odůvodněných xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x to xxxxx pokynů okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, které xxxxxx xx styku x xxxxxxxxxxxxxx potravinami, xxxxx x xxxx x xxxx xxxx, xxxxx xx podílely xx xxxxxxxx x na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx požádat xxxxxxx 12 hodin před xxxxxx nakládáním, a xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx před jejich xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxx údaje, týkající xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx, přepravovaných produktů (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, výsledek veterinárního xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x dopravního prostředku.
(3) Xxxx platnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx jinou xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ji xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx hygieny
Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, x xx
x) xxxx xx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx xxx ruce xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x dezinfikovat je xxxxxxx dezinfekčním xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx práce, po xxxxxx znečištění a xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxx, xxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx x přikrývku šíje xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) dbát xx xx, xxx xx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx x xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx styku x xxxxxxxx částí hlavy x šíje,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x udržovat xxxxxxx x xxxxxxx xx pracovišti,
x) xxxxxx xx jídla, xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, na xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x pracovním xxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) xxx zdravotní xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx musí mít
x) xxxxx x xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx bezpečný xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx, x xxxxxx uspořádané xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx rovným xxxxxxxx x x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx namrzání;6)
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x vybavené xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx potřeby x xxxxxx. Xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx;
x) prostory x xxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxx oddělených xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zvířat. Jsou-li x xxxxxxxxxx hovězí xxxxxxx porážena xxx xxxxxxx a xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxx odděleně, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx odděleny xx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxx volným xxxxxx, xxxxxxx nejméně 5 m, anebo xxxxxx vysokou nejméně 3 m;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx, čištění, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx porážet xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úkony po xxxxxxxx zvířete tak, xxx xxxx xxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx; visutou xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
g) xxxxxxxx chladírny xxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxx čerstvé xxxx nepřicházelo při xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx umístění xxxxxxxxx x x nemoci xxxxxxxxxxx jatečných zvířat x pro xxxxxx xxxxxxxx;
i) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostory pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa;
x) oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxx se xx xxxxxxx skladuje.
§18
Xxxxx x malou xxxxxxxxx
(1) Jatky x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxx prostory, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx zvířata na xxxxxxx přes xxx,
x) přiměřený xxxxxxxxx xxxxxxx x oddělenými xxxxxx, určenými k xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsoby x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxx nepřišlo xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx ve xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx pozastaveného xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx xx xx jatkách skladuje.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx žaludky x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx štětiny.
(3) Xxxxxxx x x xxxxxx podezřelá xxxxxxx zvířata xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx dohledu okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Drůbeží xxxxx xxxx xxx
x) xxxxx, xxxxxx čistitelný x dezinfikovatelný xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx omračování x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx jejího xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxx se xx porážkového xxxxxxxx xxxxxxxxxx dveřmi s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx dveřmi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx chlazený prostor (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, pokud xxxx zpracováváno jako xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a druhu xxxxxxx
x) oddělené xxxxxxxxx pro příjem x xxxxxxxxxx surovin, xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
b) xxxxxxxx,
x) oddělené prostory xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxx,
4. výrobu a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jejich xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx chlazení x osušení xx xxxxxxxxxxxxx,
5. xxxxxx x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, sušení x xxxxx syrových, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx spotřebě,
7. xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
8. krájení, porcování x xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx střev,
11. xxxxxx (xxxxxxxx) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx
x) některé xxxxxxxx, xxx něž xx xxxxx vyžadují oddělené xxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx,
b) x provozu xxxxxxxxxxx xxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zvířat.
§21
Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Provozy, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxx příjem xxxxxx těl zvěře,
x) xxxxxxxx pro xxxxxx veterinární vyšetření x podle xxxxxxx xxx jejich kuchání, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx, jakož x pro xxxxxx x xxxxxxxx zvěřiny,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Xxxxxxx xxxxxx pro zacházení x produkty xxxxxxxx
(1) Provozy, x xxxxx xx zachází x produkty xxxxxxxx, xxxx xxx oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xx provádí na xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx se provádí xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx míst provádění xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xx provádí x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx zvlášť xxxxxxxxx x xxxxxxxxx tak, xxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx, kde se xxxxxxxx, vyrábějí a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 2
§23
Provozy xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx a xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxx odděleny xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x kontaminace xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, trvale xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx dojením, x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx x ošetřování x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxxxx mléko (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxx provádějí,
a) xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x surovin x jejich xxxxxxxxx, xxxxx pro xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx použití,
3. xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx je zajištěno xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plnění xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx,
2. xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků,
3. xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx automatický xxxxxxxxx teploty, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploměr, automatický xxxxxxxxxxxx systém, bránící xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx vhodné xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x standardizovaného mléka,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxx, xx balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků x xx sušení x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) V xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx x výrobou, skladováním x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx ostatního xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx kontrola xxxxx dávky (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx a nádoby, xxxxxxxxx při xxxxx xxxxx, musí xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a po xxxxxxxx denního provozu xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx s xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx příslušenství pro xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.
(4) Odstředivkové xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.
§25
Provozy xxxxxx pro zacházení x vejci
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx ošetřují x xxxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx
x) prostory
1. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x mrazicím zařízením,
2. pro vytloukání x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx obsahů,
3. xxx skladování xxxxx a xxxxxxx x jejich xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxxxxxxx x využití pro xxxxxx lidí, xxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx x rozmrazování xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx, je-li xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx pasterace x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) bodu 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, oddělených prostorech.
(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
(4) Cisterny a xxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx vaječné xxxxx, xxxx být neprodleně xx xxxxxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx produkty
Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxxxx včelí xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx příjem, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, plnění, označování, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXX III
XXXXXXXX PRODEJE XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx lze prodávat x tržnicích x xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx ze xxxxxx xxxxxxxxxx na jatkách x bylo-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx malých jatečných xxxxxx, jiných zvířat x xxxxx je xxxxx osvědčení okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxx opracování malých xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx zvířat, xxxxx x dělení a xxxxxx masa xxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, které xxxx xxx tyto účely xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx xxx označena xxxxxxxx umožňujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx.
§28
(1) X tržnicích a xx tržištích xxxx xxx vedle xxxxx xx odpadky také xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx pruhem, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx nádob, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx xxxxxxxxx poživatelných xxxxxxxx živočišného xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x určené x xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx x xxxxxxxx,7) xxxxxx x xxxxxx zřetelně označené xxxx prodejna xxxxxxxxx xxx xxxxxx prodej (xxxxxx xxxxx), x xxxxx x xx xxx prodávány xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxx, bourání a xxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek x xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx být xxxxxxx xx prodeje xxxxxxxxxx xx xxxxxxx; xxxxxx-xx xxxxxxx xx 48 xxxxx, musí být xxxxx xxxxxxxxxxx vyšetřeny. Xxxxx xxx xxxxxxxxx x mletém stavu, xxx být použity xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb, anebo xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xx výrobků, xxxxxxxx xxx výživu xxxx.
Zpracování a xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx ke xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx ke xxxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx oběhu xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx veterinární podmínky x xxxxxxxxx na xxxxxx třídění, xxxxxxxx, xxxxxxx zpracování xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xx jejich xxxxx.
(2) Krmné xxxxxx xxx xxxxxx
x) k xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 133 xX x tlaku 3 barů (absolutních) xx dobu nejméně 20 minut, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx krmného xxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxx přesahovat 50 xx,
b) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx zpracování xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX xx xxxx 10 xxxxxx,
x) x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx x výživě xxxxxx x zoologických xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odpadů xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci a xx způsob xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxx odpady v xxxxxxxx stavu a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 1, xxx xxxxxx xx xxxxx jen x xxxxxxx, x xxxxx xxxx tyto xxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxx
a) xx xxxxxxxxxx
1. xx xxxxxxxxx označených, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx nádobách xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xx 10 xX,
3. v xxxxxx xxxxxxxx zařízeních (xxxxxx, xxxxxxxxxxxx);
x) xxxx xxx spolehlivě xxxxxxxxx před znehodnocením x xxxxx znečišťovat xxxxx a okolí.
§31
V xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx krmiva xxxx.), x xx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXXX
HLAVA X
OBECNÉ XXXXXXXXX
§32
(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx praxe. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx zničení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx jiné xxxxxxxx,
x) xxxxx být xxxx, xx kterou xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx 10 do 60 xX, delší xxx 2 xxxxxx,
b) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 2 hodin od xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 10 xX x xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxx xxxx xxxx, aby xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxx xx stanovena xxxxxxxxxx teplota, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX xx dobu xxxxx xxx 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx pouze xxxxxx vodu.
(4) Xxxxxxxxx produkty, které xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
(5) X xxxxxxxx sítě xxx vrátit pouze
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx přejímce zboží,
x) do 24 xxxxx xx xxxxxxx xxxx živočišné produkty, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx, smyslově xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, zejména xX x xxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx x výrobky
x) x xX vyšším xxx 5,2 a xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x musí být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 5 oC,
x) x xX x xxxxxxx xx 5,0 xx 5,2 xxxx s aktivitou xxxx x xxxxxxx xx 0,91 xx 0,95 patří xxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX,
x) x xX xx 5,2 x xxxxxxxxx vody xx 0,95, xxxxx x xX xx 5,0, anebo s xxxxxxxxx xxxx xx 0,91 xxxxxx xxx xxxxxxxxxx při chladírenských xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx ke zmrazení, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxx -12 xX, xxxx xxxxxxx zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX. Zmrazování xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx -35 xX x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx balení x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 oC xx dobu 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx nejdéle do 48 hodin na xxxxxxx nejvýše 2 xX; xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, jen xx-xx xxxxxxxx stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx zařízení poskytujícího xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx údajem (xxxxx, xxx) x tom, xxx byly xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxx xxx prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx účinky odpovídají xxxxxxx teploty 70 xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí probíhat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a enzymatických xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx typické smyslové x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx být xxxxxxxx xx všech xxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinkům xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxxxxxx) na teplotu, xxxxx účinky odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, působící po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x polokonzerv xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xx x xxxxxxx při xxxxxxx 37 oC xx dobu 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 10 xxx, u polokonzerv xxx xxxxxxx 37 xX xx xxxx 3 xxx x xxx teplotě 35 xX xx dobu 5 xxx.
(5) Xxxxx potraviny živočišného xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx výrobků x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx takové xxxxx plísní, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobků.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx másla xx xxxxxxxxx z poživatelných xxxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 100 xX xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 70 xX xx dobu 30 xxxxx, popřípadě v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 xX, anebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
(2) Xxxxx x xxxxxxx musí být xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 xX.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
Díl 1
Maso jatečných x xxxxxx zvířat x xxxxx xxxxxxx
§37
(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx neopracovaných výrobků, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, musí být xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 xX xx xxxx 48 xxxxx xxxx xx teplotu -10 xX xx xxxx 24 xxxxx x x této xxxxxxx udržováno až xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx masa xx uvedenou teplotu.
(2) X docílení xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx používat xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x dusičnany xx xxxxxxxxx ve xxxxx x jedlou xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx směs může xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx sodného xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx směs nejvýše 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx nebo draselného.
(3) Nejde-li x xxxxx xxxx, xxxx xxx v průběhu xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx velkých jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 7 xX, uvnitř xxxx xxxxxx jatečných xxxxxx teplota xx 4 oC; x xxxxxxx vnitřností xxxx xxx trvale xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Xxxxxxxx xxxx lze xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxx xxxxx
x) xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX déle xxx 18 měsíců, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 12 xxxxxx,
b) xxxxxxx, xxxx, drůbeží x xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx nebyly xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX déle než 12 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX déle xxx 9 xxxxxx,
c) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 6 xxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx
-12 xX xxxx než 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx výroby xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx nejrychleji zchlazeny xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)
x) 7 xX, xxxxxxxx xxxx vyrobeny x xxxxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx drůbežího x králičího),
x) 4 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxx,
x) 3 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxx,
x) 2 xX, jestliže byly xxxxxxxx s použitím xxxxxxxxxxxx masa.
§38
(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx nejpozději xx 6 xxx xx xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx - xx 15 xxx xx porážce, xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx), krvavého xxxxxx, xxxxxxxxxx, chrupavčitých a xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, mechanicky separovaného xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x neprodleně
a) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx x xxx xxxxxx x xxxxxxx xx 24 xxxxx xx dodávce, xxxxx
x) xxxxxxxx na xxxxxxx -18 oC, xxx xxx xxxx xxx skladováno xxxxxxx 3 měsíce.
(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx mleté xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx připravováno xxxxx xxxx spotřebitelem.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x xxxxxxxx telecího xxxxxx a vepřových xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, tukové x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x ze xxxxxxxx zažívacího a xxxxxxxxx ústrojí.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx maso a xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxx využity x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 xX, anebo do 24 hodin xxxxxxxx xx teplotu -18 xX x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Vepřové hlavy xxxx být xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx cca 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxx 90 až 100 xX, poté ihned xxxxxx x získání xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx maso xxxx xxx neprodleně po xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xx teplotu 2 xX a do 24 xxxxx zpracováno, xxxx
x) zmrazeno xx teplotu -18 xX a xx 3 xxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) X získání xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x páteře xxxxx, xxxx a koz, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx x krků xxxxxxx, xxxxxx drůbeže, xxxxx xxxxxxxx (od xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx kosti xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 4 xX x xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxx.
(7) Krev xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze uvádět xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 xX.
(8) X xxxxxx xxxxxxxx pro potravinářské xxxxx xxx použít xxxxxxxxx suroviny, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso x orgány byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx suroviny xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx odeslány xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu do 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx se
a) xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx xx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, x xx teplotu nejvýše 4 xX, xxxxxxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a ze xxxxx xxxxxxx,
b) xxxxxxxx při xxxxxxx xx 1 xX xxxxxxx po xxxx 17 xxx, xxx xxxxxxx xx 4 xX xxxxxxx xx xxxx 12 xxx x xxx xxxxxxx xx 7 xX xxxxxxx po dobu 9 xxx.
(2) Xxx bourání, balení x xxxxxx zacházení xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx srstnaté zvěře xxxxxxxx, xxx 7 xX a xxxxxxx, xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx srstnaté a xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 xX.
(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx
a) xx xxxxx vychladlém, vychlazeném xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx pernaté xx xxxxxxxxxx xxxx xx stavu vychladlém x zavěšená,
x) xxxxxxxxxx prostředky, x xxxxx je xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxxx nedojde xx xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny x xxxx xxx 2 oC.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx rozkladnými xxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Maso xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahrad x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, se označuje xxxxxxxx druhu xxxxxx, x něhož pochází. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx psovitých, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx a opic, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a cirkusů, x xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, korýši, měkkýši x xxxx xx xxxxxxxxx buď x xxxxx xxxxx, xxxxx xx usmrcují bezprostředně xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx části jejich xxx xxxx xxx xx získání (xxxxxxxx)
x) xxxxxxxxx xx 5 xxxxx xx xxxxxxx do 2 xX, xxxx-xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, nebo
b) xxxxxxxx do 10 xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 oC x xxxxxxxxxx při xxxxxxx -18 xX.
(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, divoký losos x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x nich xx zmrazují na xxxxxxx nejméně -20 xX po xxxx 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx
x) xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx téměř xx xxxxxx (matjesy), nebo
x) x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x jádře, xxxx
x) x xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxx, xxxx
x) x xxxxxx, xxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobu xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx uchovávají xxx xxxxxxx tajícího xxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx současného xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx vodě xxx teplotě xx 21 xX, xxxxxxx xxxxxxx x mase xxxxx xxx xxxxx xxx 7 oC; xxxx k xxxxxxxxxxxx xxx použít xxxxx xxxxxx.
(6) K xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx použít jen xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Separované xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxx, nebo
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 oC a xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X mlékárenskému ošetření x zpracování lze xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxx x chovu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, přenosného xxxxxx xx lidi.
(2) X xxxxxxx xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxxx, xxxxx xxxx méně xxx 2 l xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) z prvních xxxxxx,
x) x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 v 1 xx, vyjádřeného v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx x xxxxxx počtem xxxxxxxxxxx xxxxx než 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx xx poslední 3 xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx xxxxx xxx 300 000 x 1 xx. Počty xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxx inhibičních, xxxxxxxxxxxx x kontaminujících látek,
x) s xxxxx xxxxxxx vyšším xxx -0,515 xX, xxxxxxxxxxx xxxxxxx jednou měsíčně. Xxx důvodném xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx se xxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxx veterinární správy (xxxx xxx "úřední xxxxxxxxxxx lékař") xxxxxxx xxxxxxxxx vzorek xxxxx, x xx 11 xx 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxx xxxxxxx je xxxxxxxxxxx původu, nepovažuje xx xxxxx xx xxxxxxxx vodou,
f) x jiného důvodu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx složení x xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx změněné.
§43
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) xxxx x xx, aby xxxxxx xxxx před xxxxxxx xxxxx x suché x aby byly xxxxxx xx skončení xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxx stav xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dojnic, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx střiků,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx od xxxxxxxxx mléka.
(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx každém xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxxxxxxx urychlováno.
(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx vychladí, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx po xxxxxxxx - nejvýše 6 xX. Chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx dojení. Mísí-li xx čerstvě xxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxx nadojeným x xxxxxxxxxx, musí xxx xxxx neustále xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teploty xxx 10 oC.
(3) X xxxxxxx přepravy xxxxx teplota mléka xxxxx více xxx 10 xX.
Xxxxxxxxxxx ošetření x zpracování xxxxx
§45
(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x chladí.
(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nepřesahující 5 xX x xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, které xxxxxx xxxxxxx ošetřeno xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, může xxx použito x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 xX, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 v 1 xx. Xxxxx, které xxx xxxx tepelně xxxxxxxx, xxxxx před xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 ml.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxx 71,7 xX xx xxxx 15 xxxxxx,
2. zahřátím xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. použitím odlišné xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx jako xxx xxxxxxxxx xxxxx bodu 1, xxxx
x) xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 135 xX po dobu 1 sekundy (XXX), xxxx
x) sterilací xxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxx 100 xX po dobu xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx mikrobiologickou xxxxxxxxxxx, xxxx
d) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxx se mléko xxxxxxx na xxxxxxx xx 6 xX. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx do xxxxxxxx x xxxxx přepravy.
(3) Xxxxx tepelně xxxxxxxx xxx vyšší xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. mléko xxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 oC xx dobu xxxxxxx 15 sekund tak, xxx xx tomto xxxxxxxx vykazovalo pozitivní xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky u xxxxxx x každé xxxxxx xxx teplotě 30 xX xx xxxx 15 xxx, x případě potřeby xxx xxxxxxx 55 xX xx dobu 7 dnů.
(5) Xxxxxx sýry xx xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 xX.
(6) Mléčné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě stanovené xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx výrobcem.
§47
(1) Xxx-xx x výrobky, xxxxxx xxx kojeneckou x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x laboratorní xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§48
Ovčí, xxxx x xxxxxx xxxxx
(1) Xxx xxxx, kozí a xxxxxx xxxxx platí xxxxxxxxx ustanovení o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx ovčího, xxxxxx x kobylího xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx xxx 1 500 000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx buněk x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx lze xxxxxxxx jen xxxx xxxxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx. Ovčí xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxx stupně xxxxxxx xxxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx za 3 xx 7 dnů.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx mléko x xxxxxxx x xxxxxx mléka xxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxx přímo spotřebiteli, xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx v ustanoveních §42 xx 44.
(2) Xxxxx mléko xxxxxxx v odstavci 1 není prodáno xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx, která xx xxxxxxxx xx stájí x xx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Je-li xxxxxxxx xxxxx i xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx použití xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, stanoveným xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx teplotě, xxxxxxxxxxx 5 oC x xxxxxxxxxxxxx 18 oC, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.
(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, určených x xxxxxxx do xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx zvláštních právních xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x dezinfekce vajec xxxx možné, jen xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků. Xxxxx určená x xxxxxxx zpracování se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; po xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením, zbytky xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxx ve vaječném xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 100 xx na 1 xx xxxxxxx hmoty.
(5) Xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx blanou xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx zbytečného xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x označením "xxxxxxx xxxxx určená k xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx ve vaječné xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.
(6) Xxxxx x porušenou xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x vejce xxxxxxxx x líhní xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx jen xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 oC x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zmrazena.
(3) Průtoková pasterace xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 57 oC xx dobu 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx bílků,
x) 64,5 oC xx xxxx 150 sekund, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx,
c) 65 xX xx xxxx 180 sekund, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a doby, xxxxx zabezpečí srovnatelný xxxxxx:
a) 56 xX po dobu 30 xxxxx, xxx-xx x pasteraci bílků,
x) 65 xX xx xxxx 30 xxxxx, jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx,
c) 68 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 xX.
(6) Se souhlasem xxxxxxx veterinární xxxxxx xxx ošetřit xxxxxxxx xxxxx x jiným xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxx skladování vaječné xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx teplota -18 xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků, -12 xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx slepičí xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx musí být x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxx 4
Xxxxx produkty
§53
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx
x) xxxxx produkty xx xxxxxxxx, x xxxx se xxxxxxxxxxx xxx včelího plodu x hniloba včelího xxxxx,
x) xxxxx xxx, xxxxxxxx x xxxxxx kašičku, xxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx činitele v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx kašička xxxx xxx stabilizována xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; uchovává se xxx teplotě 0 xX.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXX JATEČNÝCH XXXXXX X XXXX A XXXXXXXXXXX O XXXX XXXXXXXXXXXXX
HLAVA X
XXXXXXXXX XXXXXXXXX ZVÍŘAT X XXXX
Xxx 1
Organizace provozu xxxxx
§54
Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, předporážkové xxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx xx porážku, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx prováděny tak, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx ovlivňují xxxxxx xxxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx x pokusným xxxxxx,13) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx léčiv a xxxxxxxxxxxxxx přípravků, xxxxx xxxxxx léčivými přípravky, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
x) nejeví xxxxxxxx zjevné xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) uplynulo xxxxxxx 7 dnů po xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, anebo 21 xxx po jejich xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, z xxxxx je xxxxx xxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), a xxxxxxxxx průvodními xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx zaznamená každé xxxxx označení xxxxxx xx jejich příjmu xx jatkách. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.
(2) Zvířata xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ustájena xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx jejich xxxxxx. Xxxxxxx, v němž xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx porážky xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, kotců, xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx zvířata, ustájená xx jatkách, xxxx xxx xxxxx ošetřována x napájena, x xxxxxxx ustájení trvajícího xxxx xxx 24 xxxxx také xxxxxx, xxxxxxx, laktující ovce x xxxx xxxxxxxx. Xxx volném xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx na druh x xxxx zvířat, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx nebyli poraženi x xxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx, xxxx xxx poraženi xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx následujícího xxx. Xxxx-xx xx možné xxxxxxx proto, xx xx dni xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zvířat xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx se xxxxx x xxxxxxxxxxx podle xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx dne. Xxxxxxxx prostory a xxxxxxxx, použité xxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxxxx x nákazy xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře.
(2) Xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx těchto jatek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx provedeno xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxx zaživa x xxx byl xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx do prostoru xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx vyšetřování jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx jejich xxxxxx na xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx zvířete xx jatkách xxxx xxx 24 xxxxx, xxxxxxx se toto xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx poražením xx xxxxxxx xxxxxx totožnost x zjišťuje, xxx
x) xxxxxxx jsou xxxxxx, xxxxxxx zda xxxxxx xxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x nakažení, xxxxxxxxx xxx u xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxx maso xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
x) zvířatům nebyly xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxx xxxxxx lidí,
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
(3) Zvířata, x xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx stanoven xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx ostatních xxxxxx x xxxxxxxx xx vyhrazených (izolačních) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx také
x) xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx, poněvadž xxxx xxxxxxxx xxxxx zvířetem, x to xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx x za xxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxx těla xxxxxxxxxxxx před přepravou xx xxxxx 3 % roztokem xxxxxxxxxx x teplotě 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx xx xxxx 20 minut,
x) xxxxxxx podezřelá z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx.
Díl 3
Xxxxxxxx jatečných xxxxxx
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx zvířata xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx vykrvením; xxxx xxxxxxxxx musí xxx zvířata xxxxxxxx, xxxxx nebyl xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx povolen xxxx xxxxxx.14) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zastřelením.
(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx místo xxxxxxxxxx, x to xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxx omračování xxxx být xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx se provádí xxx, aby xxxxxxxxxxxxx xx xxx došlo x úplné xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, ovcí a xxx xxxxx být xxxxxxxxx jakékoliv xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx tkáně xxxxxxxx zaváděnými do xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx teprve xx úplném vymizení xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx provádí xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Vykolení a xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx jícnu, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx pohlavních xxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx x průběhu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat musí xx xxxx bezprostředně xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx do xxxxxxx vnitřností xxxxxxxxxx xxxx delší xxx 45 minut, u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.
(6) Nafukování xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx x xxxxx povoleného xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1; xxxxxxxxxx orgán je xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx těžena stanoveným xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx 3 xxxxx xx vytěžení xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 xX xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx krev xxxx xxx zpracována xx xxxxxxx xx 48 xxxxx.
§62
(1) X souvislosti s xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
a) xxxx xxxxxxxxx potřebné pomocné xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx u xxxxxxx, odstranění xxxxxx x kanců a xxxxxxx, xxxxxxx kůže, xxxxxxxxxx pohrudnice a xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, rozříznutí xxxxx apod.;
b) xxxxxxx orgány a xxxxxxx xxxxx, podléhající xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx. Při xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx se x ním shodně xxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, a xxx-xx x xxxx, prasata, xxxx, osly a xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx i x xxxxxxxxxxx pouzdra;
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx bylo xx xx xxxxxxxxxx x xxxx nepochybné, xxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx části xxxxx x sobě. Xxx xxxxxxxx drůbeže x xxxxxxx xx xxxxxxxx jednotlivé xxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat;
d) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx části xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx;
x) xx xx xxxxxxxx vyšetření nepřišly xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx xx styku x masem, orgány x ostatními xxxxxx xxx vyšetřenými.
(2) X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx x orgánů velkých xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxxx xxxx, oční x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x uzavírají xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx (předžaludek) x jícen. Konce xxxxxxxx xx po xxxxxxxx x zánártní xxxxxx mohou xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx až po xxxxxx vyšetření, xxxxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx v příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx řádném provedení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx a xxxxx x xxxxx xxxxxx.
Xxx 4
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx po poražení
§63
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, orgánů x xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx jatečných zvířat xxxxxxx v zevní xxxxxxxxx, prohmatávání x xxxxxxxxxx. Podle xxxxxxx xx xxxxxxxx odběrem xxxxxx x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Součástí xxxxxxxxxxx masa prasat, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců x xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xx vyšetření xx trichinely xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Součástí xxxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx a xxxx a xxxx x orgánů xxxxx xxxxxxx 24 měsíců x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx14a) xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skotu (XXX).
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx upravovat bez xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx onemocnění nebo xxxx xxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxx x vývozu, xxxxx xxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx nebo nebránilo xxxxxxxxxxx x mase.
§65
Xxxxx xxxxxxx zvířata
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx
x) krev,
x) xxxxx, hltan x xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, popřípadě x xxxxx x xxxx pleny, x xxxxx xxx mízní xxxxxx xxxxxxxxxx vnitřní x xxxxxxx svaly xxxxxxx x xxxxxx, x xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxxxxx x průduškami, xxxxx xxxxxx plicního xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx průdušky a xxxxxxxxxxxx,
d) xxxxxxxxx x xxxxx,
e) xxxxx,
f) xxxxxxx,
x) játra s xxxxxxx uzlinami a xxxxxxxxx,
h) xxxxxxx x mízními xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
i) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx střev,
x) xxxxxxx,
k) xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx,
l) xxxxxx x xxxx xxxxx uzliny,
x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x tkání tukovou x xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, pohrudnice, pobřišnice, xxxxxxxxx xxxxx, která xx po xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxxxx uzliny xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx z inseminačních xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšetřují xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
§66
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx drůbeže xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxx x xxxxxxxxx se
x) xxxxx,
x) xxxxxxxxx a xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) slezina,
x) ledviny,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxx,
h) xxxxxxx xxxx,
i) xxxxxxxx orgány,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx x xxxxx Xxxxxxxx,
k) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
x) vyšetření xxxxxxxxxxx orgánů xxxx xxxxxxxx svaloviny, tělní xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx a xxxxxx xx jednostranném xxxx v xxxxxx xxxxxx,
x) odebrání xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných králíků xx posuzují xxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxx x hlava a xxxxxxxxx xx
x) xxxxx a srdce,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) slezina,
x) xxxxxxxx trakt,
f) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
(2) Podle xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx laboratornímu vyšetření.
§68
Prohloubená xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx uzliny,
b) xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx svalovina xxxxxxxx x xxxxxxx strany, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx po xxxxxxxxxx xxxx rozříznutí xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx hlavy xxxxxxxxxx xxxx mozek, xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
d) při xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx o xxxxx asi 10 xx x 10 xx do svaloviny xxxxxxxxx, xxxxx, hřbetní x hýžďové, xxxxxxxxx x do xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx,
e) x xxxxxxx xxxxx, xxxx x koz xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx z xxxxxxxx x vazivového obalu,
x) x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx.
Účinnost od 1.1.2002 xx 19.6.2002 (xx xxxxxx x. 269/2002 Xx.)
§69
Xxxxxxx xxxxxxx spojených x výkonem prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx
(1) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných zvířat x masa xxxx, xxx-xx o
a) xxxx xxxxxx 30 xxxxxx 20,- Xx,
xxxx xxxxx 30 xxxxxx a xxxx 1&xxxx;520,- Xx,
xxxx xxxxx 24 xxxxxx x více xxxxxxxx xxxxxx porážkou 1&xxxx;500,- Xx,
xxxx 6,- Xx,
x) xxxxx o xxxxxxxxx xx 25 kg 3,- Xx,
xxxxx x xxxxxxxxx nad 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 12 xx 1,- Xx,
xxxx nebo kozu x hmotnosti od 12 do 18 xx 2,- Xx,
xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx nad 18 xx 3,- Xx,
x) xxxx, xxxx nebo xxxxxx křížence 30,- Xx,
x) xxxxxx 0,10 Xx,
x) králíka 0,10 Xx.
(2) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x odstavci 1 xx u xxxxxxxx xxxxxx stejná xxxx x prasat, x xxxxxxx srstnaté xxxxx spárkaté stejná xxxx x xxxx x xxx, x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx poražením, xxx xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx x xxxxxxx xx xxxxxxx - 20,- Kč xx 1 tunu. Xxxxxxx xxxxxxx spojených s xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před poražením, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Xx xx 1 xxxx.
(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx pracovní xxxx xxxxx, xxxxx - xxx-xx o xxxxx x malou xxxxxxxxx - x xxxx xxx určené porážecí xxxx, zvyšuje xx xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxx výkonem xx xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx xx xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxx
x) poživatelné, xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx uvolňování xx oběhu, xxxx
x) xxxxxxxxx poživatelné,
1. určené x syrovém xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"),
2. xxxxxx v syrovém xxxxx xxxx xx xxxxxxx úpravě xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx (xxxx xxx "určené xx xxxxxxx"),
3. méněhodnotné xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx, určené x xxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xx vyhrazených xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx vede xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx zvířete,
x) xxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxx xxxx zjištěny
1. xxxxxxxxxxxxxx, botulismus, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx či xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, tetanus, toxémie, xxxxxxxxxxxx, silná xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx nebo xxxxxxx xx xxxxxxx místech xx svalstvu, kostech xxxx xxxxxxxxxxx mízních xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx svalstva xxxx xxxxxxxxx,
4. krevní xxxx vodnatá xxxxxxxxxx xx uložení xxxx, xxxxxxxx nebo barviv xx xxxx místech xxxx xxxxxxx,
5. xxxx změny nebo xxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) jež xxxx x jiného důvodu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx.
(2) Nepoživatelné xxxx xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířete, xxxxx
x) xxxx xxxxxxx x tyto xxxxx xxxxxxxxx nepříznivě ovlivňují xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx,
b) xxxx xxxxx nebo xxxxxx pozastavit xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx nebyla-li xxxx xxxxxx provedena,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx výsledku xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx při
x) výskytu parazitů xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx, hemoparazitózy x xxxxxxxxxxxx),
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ložiscích x xxxxxxxxxx, xxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, smyslových xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx částí xxxx zvířete nebo xxxxxx,
d) krevním xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx solí, xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx částech xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
e) povrchovém xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx částí xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, žaludečním xxxxxxx xxxx xxxxx při xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx změn jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx změněná část xxxx x dostatečně xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx orgán, popřípadě x xxxx xxxx xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xx-xx nepoživatelné xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxxx a xxxx, opar xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza nebo xxxxxxxxxxx ovcí.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx
x) šíjový vaz, xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx sekrecí (x xxxxxxxx xxxxxxx) x xxxxx xxxxxxxx,
b) xxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) pohlavní orgány (x xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx), xxxxxx kanců x xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx x xxxxx xxxx a xxx xxxxxxxx 12 měsíců xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx řezáky, xxxxxx xxxxx a xxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x tlustá střeva xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx,
h) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x masitých xxxxxxxx xx hlavě xxxx) a běháky xxxxxxx, oddělené xx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx (xxxxxx xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx,
k) xxxxxxxxxx, xxxxx, jícen, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx (xxxxxx xxxxxx), xxxxxxx, hlava, xxxxxx, xxxx x kůže xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx, střeva, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx jatečných zvířat (x xxxxxxxx mulce xxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx),
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx nenarozené plody.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx
x) xxxxxxxxx zvířete, xxxxx xxxx bylo pozastaveno xxxx nebylo posouzeno xxxx poživatelné,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, poraženého xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx z xxxxxx podezřelých zvířat, xxxxx x krev x xxxxx krví xxxxxxxx,
c) xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx smyslově xxxxxxx.
§73
Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxxxx, o xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, se xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxx znehodnocení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x xxx xxxx xxxxxx, odkud byly xxxxxxxx označené xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx masa a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§74
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, koz, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako
a) xxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 3 xx, popřípadě oválného xxxxx x xxxxxxxxx 4,5 xx x 6,5 xx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 3 xx,
2. určené xx xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 4 cm,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xx označují xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 4 cm x s těsně xxxxxxxx kružnicí,
c) nepoživatelné, xx označují xxxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx x délce xxxxxx 5 xx.
(2) Má-li xxx z nákazových xxxxxx určeno xxxx x xxxxxxx xxxxx x určité xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx odstavce 1 se xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx protínají xx xxxx středu x xxxxxx xxxx, x xx tak, xxx xxxxxx střed xxx xxxxxxx do středu xxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx musí xxxxx nejméně 4 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 cm.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx být
x) x xxxxx, xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, hřbetu, xxxxx x boku, x to xx xxxxx xxxxx,
x) x telat na xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, pleci a xxxxx,
c) u xxxx, koz, xxxxxx x kůzlat xx xxxxxx xxxxxx obou xxx x xxxxx.
(2) Xxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) u xxxxx, xxxx, oslů x jejich kříženců xx xxxxxx, jedné xxxxxxxx xxxx, žaludeční xxxxx jater, xxxxx, xxxxxxx, vemeni x xxxxxxxxxxx,
b) x xxxxx, prasat, xxxx x koz xx xxxxx xxxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx se také xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí xxxx.
(4) Označení masa x orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx částech xxxx x orgánech; xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx x orgány xxxxxxx drůbeže a xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 xx, xxxx xxxxxxxx tvaru o xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 cm x xxxxxxx velkých xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. výrobní, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx razítka kruhového xxxxx x průměru 1,5 xx,
2. xxxxxx xx konzerv, xx označují otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxx tvaru x délce xxxxxx 2 xx,
x) xxxxxxxxxxxxx, se označují xxxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 cm, xxxxxxxxx xx xxxxxx.
(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx maso x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx oblasti xxxx x určitém xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx razítka xxxxx odstavce 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které se xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x pravém xxxx, x xx xxx, aby jejich xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 x aby xxxxx xx otisku razítka xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx xxxxx xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xx u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx drůbež x králíci xx xxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xx visačce x xxxxxxxxxxxxx použití.
§77
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené xx xxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 5 xx x 10 cm xx slovem XXXXXX, xxxxxxxx uprostřed. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxx apod.), aby xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x jeho xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x x xxxx dolní xxxxx xxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxxxxx prohlídku jatečných xxxxxx x masa. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx, x jde-li x xxxxxxxx drůbež xxxx xxxxxxx, nejméně 0,4 xx.
(2) Jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x horní části xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx kontrolní číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Výška xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx x číslic xxxxxxx 1 cm.
(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx nezávadnou xxxxxx,
x) perforačním xxxx xxxxxxxxxxx razítkem.
(4) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, určené x xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxxx požadavku xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx xxx čitelné.
§79
Úprava xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx byla xxxxxxxx
x) slabá xxxxxxxx, se xxxxxxxx - xxxxx označení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx písmene "U" x xxxxx 4 xx x xxxxx 3 xx, x xx na zadní xxxxxx obou xxxxxxxxx, xx xxxxxx straně xxxx holení, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxx,
b) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x výšce 4 xx x xxxxx 3 xx, x xx xx xxxxx xxxxxx xxxx předloktí x na přední xxxxxx obou holení.
(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xx před uvolněním xx xxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -10 oC x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx při xxxxxxx -10 xX po xxxx nejméně 144 xxxxx, xxx-xx x xxxx o xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li o xxxx x xxxxx xxxxxxxx,
x) naložením xx xxxxx nasolených xxxx o hmotnosti xx 2,5 xx xx solného láku x xxxxxxx 20 xXx xx xxxx xxxxxxx 20 xxx.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -25 xX po xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx o xxxxxxxx xx 30 cm, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx o xxxx o větší xxxxxxxx, anebo xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správou.
Uvolňování xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx
§80
(1) Označené xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat se xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, chladicích xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxxxx k xxxxxxx zpracování.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx xx poražení xx xxxxxxx xx 7 xX x xx 72 xxxxx xx poražení na xxxxxxx xx 4 xX. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 xxx xx xxxxxx xx xx xxxxxxx xx 2 xX,
x) xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xx 12 xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 oC,
x) xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 2 hodin (x xxxxxxx krůt xx 12 hodin) xx xxxxxxxx na teplotu xx 4 xX. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx ve xxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx lze xxxxxx xx xxxxxxxxxx nejpozději xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx jatečného xxxxxxx.
(4) Technologická xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx jiném zpracovávání xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobní, anebo xxxxxx xx konzerv, xxxx být xxxxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Nelze je xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx jen x nádobách x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x ostatním xxxxxxxx masem xxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzené xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx, x to xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 5 xX, orgány zchlazené xx xxxxxxx do 3 xX.
§82
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx
x) ke xxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx jen xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx zvířata, xxxxx xxxx-xx k xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx jiném ošetření, xxxxxxxxxxxx jejich nezávadnost x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx také x xxxxxx živných xxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx části xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,
x) xxx jsou x xxxx nevhodná z xxxxxxxxxx nebo epidemiologického xxxxxxxx, nebo
b) xxxxxxx maso xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
(4) Ostatní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxxxx určeném x xxxxxx účelu.
Xxx 3
Xxxxxx porážky
§83
Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x domácnosti xxxxxxxxx, xxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx,
x) xxxxxx-xx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxx
b) xxxxxxx-xx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXX ČTVRTÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX XXXXXX A POSUZOVÁNÍ XXXXXX XXXX
XXXXX X
XXXX
§84
(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx prohlídku. Xxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, zánětlivých xxxx xx xxxx x poranění xxxxxxxxxx, x xxxx, jde-li
x) x srstnatou xxxx xxxxxxxxx, podkoží, xxxxx otvory a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, svalovina, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
b) x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx, tělní xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx krajina x xxxxxx pohlavní xxxxxx,
x) o xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx xx ihned xx xxxxxxx otevře x vyvrhne. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx toto xxxxxxxxx xx místě xxxxxxx zvěře, xxxx xxx xxxxxx dutiny xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx.
(3) Xxxxxx-xx se xxx předběžné xxxxxxxxx, xx jde x xxxx nemocnou nebo xxxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx zvěř musí xxx xxxxxxxxxxx vyšetřena.
(4) Xxxx-xx ulovená xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx o xxx. xxxxxxxxxx xxxx,
2. jazyk, xxxxx, xxxxx, xxxxx, slezinu x ledviny, xxxx-xx xxx ponechány lovci,
x) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx účastníků xxxx, xxxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx zvěřinu xx xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxx x medvědů) xx xx negativním xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva, xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx části xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx odstraní.
§85
(1) Xxxxxxx musí být xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx zmrazena.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx trh, poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx obchod x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx potřebných xxxxxxxxx úkonů. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po xxxxxx xxxxxxx xx místa xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx zvěře spárkaté x xxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx oběhu xx xxxxx potvrzení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx uchovávání, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) a xxxx xxxxxxx.
§88
Xxxxxxxxxx x označování zvěřiny
(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně poživatelná (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx konzerv) nebo xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx se jen xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx xxxxxxx příslušného xxxxx x rozměrů. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx razítka přívěsný xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pětiúhelníkového xxxxx xx základnou x xxxxx 6,5 cm, xxxxx bočních xxxxx xxxxxxx xx základnu 2,5 xx x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x xxxxxxx xx středu xxxxxxxxxx xxxxxx). V horní xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXX, KORÝŠI, MĚKKÝŠI, XXXX X XXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX PROSTŘEDÍ
§90
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, žáby a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x suchozemského xxxxxxxxx (xxxx xxx "jiní xxxxxxxxxxx") jsou xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx označeni,
x) pocházejí x xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, specifický pach x příchuť,
x) xxxx xxxxxxxx omráčením x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx způsobem,
x) xxx-xx o xxxxxxxxx vodního xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx ošetřeni xxx, xx vykazují xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx živočichů.
(2) Xxxxx-xx x prodej xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx spotřebitele, xxxx xxx xxxx ryby xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, určených xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx předem.
(4) Xx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx nelze uvádět
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx x Tetraodontidae,
x) xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x žáby, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx účinek.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx a žáby xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx výměnou xxxxxxxxx xxxxxxxxx vody xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x sádkách xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(2) Před xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předběžnou xxxxxxxxx x o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx závadách xxxxxxx xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxx chovatel xxxxx místo x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x místo xxxxxx.
§93
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) chlazením xxx teplotě xxx 0 xX po xxxx 1 xx 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx lázni. Bezprostředně xx omráčení xxxx xxx xxxxxxx do xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx vyloupnutí (xxxxxxx) x krunýřů x ulit se xxxxxxxx xxxx zchlazují.
§94
Podle xxxxxxxx veterinárního vyšetření xx xxxxxxx
x) xxxx (xxxx xxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx, měkkýši, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelní nebo xxxxxxxxxxxxx.
ČÁST XXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x vaječné xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx), anebo xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx vyhlášce.
§97
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Příloha x. 1 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxx produkty
X.
Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (I), xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (II)
X | XX1) | |||||||
x) | x) | x) | x) | x) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
A. Xxxxxxx xxxxxx a indikátorové xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx a xxxx) | 102 |
Koliformní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (ml)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx coli x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx v 1 g (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxx | ||||||||
Bacillus xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx aeruginosa v 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Staphylococcus xxxxxx x 1 x (ml) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx spp. x 25x (xx) xxxx. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx coli 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Vibrio xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 g (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx interotoxiny | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | nejvyšší přípustné xxxxxx stanoví vyhláška x. 298/1997 Xx., xx znění vyhlášky x. 3/1999 Xx. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Skupiny xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, určené x přímé xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx určenou x xxxxxxx; x) výrobky, xxxxx xxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx; x) výrobky xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) k xxxxx xxxxxxxx, cb) ke xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx potravin živočišného xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; f) vejce.
2) Xxx mikroorganizmů xxxxxxxxx xx kulturní xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx zjišťování xxxx xxx xxxxxxxx,
a) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx proces xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx x balení x xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx,
b) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; při xxxxxx xxxxxxxxxxxxx plísní xx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx pouze ryb, xxxxxxx, xxxxxx z xxx tropických a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xx.2
(1) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx smyslové změny xxxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, nelze xxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) X dalším xxxxxxx surovin, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x indikátorových xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxx xxxxxxxxx, míru xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx zpracování, xxxxxxxxxxxxx postup, xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx opatření. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxx xxx 1 xxx x původců xxxxxxxxxx x potravin xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x plísňových toxinů, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
Xx. 3
Vzorky x laboratornímu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z ucelených xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx hloubky xxx 5 xx.
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxx krmiv x xxxxxxx z xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx15) x xxxxx xxxxxxxxx
x) více než 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx klostridií x 1 g (xx),
x) xxxx xxx 5.105 Staphylococcus xxxxxx x 1 x (xx),
c) xxxxx xxxxxxxxx x 10 x (xx),
x) více než 104 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí obsahovat
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)
x) žádné xxxxxxxxx x 25 x (xx)
c) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx klostridií x 1 g (xx),
x) více xxx 103 Staphylococcus xxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxxxxxxx xxxx plísní, x xxxx xxxxxxxxxxx toxinogenních xxxxxx xxxx xxx 103 v 1g (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (aw) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 0,93.
(4) Finální xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, nesmí obsahovat xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x, ani xxxxxxxxx x 25 g (xx). Xxxxxx odebrané x xxxxxxx skladování xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x uvádění do xxxxxxxx xxxxx obsahovat xxxx xxx 104 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).
(5) Konzervy xxx zvířata musí xxx obchodně xxxxxxxx. Xx inkubaci xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 oC xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 103 x 1 x (xx).
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
Xx. 5
Suroviny pro xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nákaz.
X
Stěry
Xx. 6
Xxxxx x xxxxxxx výrobního zařízení, xxxxxxxx x xxxxxx 10 xx2 xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
x) více xxx 102 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx salmonely.
Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxx postupu xxx xxxxxx xxxxxx
X.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx
Xx. 1
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx
x) x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, je-li xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx objasnit xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) x fyzikálnímu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, serologickému x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx či xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, toxinů, xxxxxxxx, radioaktivních x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x nich.
Xx. 2
Xxxx vzorky xx odebírají
a) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx x hraně xxxxxxx 8 xx xxxxxxx z přední x xxxxx čtvrti,
2. xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx mízní xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx slezina xxxx její část x délce xxxxxxx 10 xx,
4. xxxx xxxxxxxxxx ledvina xxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 cm,
5. xxxxxx xxxxx x xxxxx 6 xx 8 xx xxxx Xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, u xxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxx játra,
6. xxxxxx xx xxxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxx xxxx, tuku a xxxxxx,
7. xxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, neporušená xxxxxxxxx kost nebo xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
8. xxxxxx xxxxxxxxxxx míchy z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx celá xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx, tukové xx xxxx xxxxx.
X.
Jiné xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 3
X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx odebírají xxxxxx zejména,
x) xx-xx odběr xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxxxxx postupů, xxxxxxxxxxx xxx vyšetřování x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (monitorování) cizorodých xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx x v xxxxxxxx prostředí,
x) xxxxxxxx-xx jakékoli xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx základě zjištění xxxxxxx závad x xxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx x požadavků xx zacházení s xxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxx vyšetření (xxxxxxxx kontrolu) dováženého xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx,
d) xxxxx-xx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nemocí, anebo xxxxxxx-xx k vyšetření x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x podnětu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Čl. 4
(1) Při xxxxxxxxx počtu odebíraných xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx objemu xx xxxxxxxx k xxxx, aby
a) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (potvrzení)
1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kontaminace xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,
b) byla xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxx vzorků xxxxxxxx
x) 1 xxxxxxxxxxxxx originální xxxxxx (xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx apod.),
x) 1 upravený xxxxx, xxx-xx x xxxxxx živočišné xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx, xxx-xx x sypané x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx se 5 xxxxxx x xxxxxxx xxxxx zásilky,
x) 1 xxxxx, xxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx produkty.
(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx některé x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx závady xxxxxxxx. Xxxxxx se xxx xxxxxxxxx z každé xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeny,
a) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxxxx xx vzorky x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxx), xxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx povrchových částí, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx výrobku,
x) xxxxxxxxxx (xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxx laboratoře.
Xx. 5
(1) Xxxxxx-xx xxxxxx pro xxxx xxxxxx, odebírají se
x) z xxxx xxxxx (xxxxx) 1 xx 2 vzorky,
x) x xxxx xxxxxxx 2 až 5 vzorků.
(2) Xxx zjištění, xxx xxxxx (xxxxx) odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx požadavkům, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 xxxxxx.
(3) Xxx-xx x živočišné xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx z xxxxxxx xxxxx (xxxxx), a xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx x větší xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo hmotnosti xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
počet xxxxxxxxxxxx jednotek | xxxxx xxxxxx | xxxxxxxx x xx (objem v x) | počet xxxxxx | ||
xx | 10 | 2 | xx | 1&xxxx;000 | 2 |
50 | 4 | 10 000 | 4 | ||
100 | 5 | 25&xxxx;000 | 6 | ||
500 | 8 | 50 000 | 8 | ||
1000 | 10 | xxx | 50&xxxx;000 | 10 | |
xx | 1001 | 1 | |||
xx každých xxxxxxx 500 | |||||
(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a radiobiologickému xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.
(5) X závislosti xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx správy, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx vzorků.
Xx. 6
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, počet xxxx) xxxxxx xxxx:
xxxx | xxxxxxxxx | |||||
xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | smyslové | mikrobio- xxxxxxx | xxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxx. xxxxx x xxxxx | radiobiologické | kompletní |
xxxxxx (x xx) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 1.000 |
xxxxxxxx (x g) | 50 | 250 | 250 | 500 | 250 | 800 |
xxxxx (v x) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 800 |
sušené (x x) | 50 | 150 | 150 | 300 | 300 | 500 |
xxxxxxxxxxx (x x) | 50 | 150 | 150 | 200 | 200 | 400 |
xxxxx (x xx) | 3 | 3 | 3 | 12 | 10 | 20 |
xxxxxx (v xx) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 – 2 |
(2) Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx vzorek
x) 1 balení, xxxxx jeho hmotnost (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx), xxxxxxx x xxxxxxxx 1. Xxxxx xxxx hmotnost (xxxxx) xxxxxxxxx převyšuje hmotnost (xxxxx) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, stačí odebrat xxxx xxxxxx k xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx spotřebitelského xxxxxx, xxxxxx-xx xxx ohroženo xxxxxxxx xxxxx vyšetření,
x) xxxxxx počet xxxxxx, aby jejich xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx je xxxxx (xxxxx) xxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxx x xxxxxxxx 1.
Xx. 7
Xxxxx xxxxxxxxxxx správy, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx vzorky,
x) řádně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxx protokol x xxxxxx vzorků,16) x xxxx xxxxx osoby xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx, počet x xxxxxxxx (objem) xxxxxxxxxxxx xxxxxx, účel xxxxxxxx xxxxxx, stav kontrolovaných xxxxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxx vzorků. Xxxxxxxx x odběru xxxxxx podepisují xxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx a kontrolovaná xxxxx,
d) xxxxxxx xxxxxxxx, uchovávání x xxxxxxxx odebraných xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx.
Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx sledovaných (monitorovaných) xxxxxxxxxx látek
Xxxxxxx X - Látky x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Stilbeny, xxxxxxxx xxxxxxxx, jejich soli x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Látky xxxxxxxx xx xxxxxxx XX xxxxxxxx x. 298/1997 Sb.
Xxxxxxx X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) x xxxxxxxxxxxx
(1) Antibakteriální látky xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx a pyretroidy
x) xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx protizánětlivá léčiva
x) ostatní xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x xxxxxxx xxxxx
x) organochlorované sloučeniny xxxxxx XXX
x) xxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxx
x) mykotoxiny
x) xxxxxxx
x) xxxxxxx
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
I. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Jatečný xxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx; xxxxx xx odstraňuje xx xx xxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxx.
4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx uvolňují x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx krávy xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.
7. Varlata xxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx divokých prasat) x xxxxxxxxx chovu x xxxxxxxxx xxxxx xxx 100 kg, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx souhlasem xxxxxxx veterinární správy xxxx může být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x podélného xxxxxx páteře.
XX. Xxxxxx xxxxxx 6 týdnů:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, se xxxxxxxx x odvěšují v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx x střeva xx vyjímají xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového xxxxxxx.
III. Xxxxxxx:
1. Jatečná xxxxxxx xxxx být xxxx vyšetřením opařena x xxxxxxxx očištěna, xxxxxxxxx x stažena, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx nákazové xxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx povolit, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x xxx-xx x xxxxxx mladší 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x játra xx xxxxxxxx a xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), žaludek xx xxxxxx a xxxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx z tukového x xxxxxxxxxx pouzdra x xxxxxxxxxxx x xxxx zvířete.
5. Xxxxxx xxx musí xxx uvolněn tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx vyjímání orgánů xxxxx (xxxxxxxxxxxx) nesmí xxx xxxxxxxxxx varlata.
Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
XX. Xxxx x xxxx:
1. Xxxxxxx xxxx x kozy se xxxxxxxxxx k vyšetření xxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x kozy xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx dutiny x xxxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxxx ponechat xxxxxx těla zvířete, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, postupuje se xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx a xxx.
V. Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxx, osli x xxxxxx kříženci se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx způsobem jako xxxxxxx xxxx s xxx, že
x) xxxxx se po xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x obou stran,
x) průdušnice xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx,
c) plíce xx xxxxxx se xxxxxx za zbylou xxxx xxxxxxxxxx.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x orgýny.
2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, slezina, xxxxx, xxxxx, žaludek a xxxxxx, a jde-li x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx s xxxxxxxxxx; xxxxx se zbavují xxxxxxxx.
Jde-li x xxxx pernatou x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx stejně xxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx tato zvěř xxxxxxx do xxxxx x peří x xxxxxxx technologie xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx prohlídku xxxxxxx zvířete, lze xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx prohlídku - xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - jen x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% x xxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx dutiny xxxxxx x xxxxx lze xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx; ledviny xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
3. Pánevní xxxxx xxxx být xxxxxxxxx, xxxxx končetin xxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
4. Hlavu x žlučník xxx xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx vyšetření.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
XX.
Xxxxxxxxxx masa a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx
x) xxxxxxx některou x dále uvedených xxxxx zvířat,, popřípadě xxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx podezřelé x xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx:
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx zvířat:
_________________________________________________________________________________________
nákaza, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx posouzení
maso xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx záněty xxxxx x xxxxx NP (xxxxx) XX (xxxxx, mícha)
PPV (ostatní) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxxxxxxx
x) XXX NP (xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxx (X. abortus, X. ovis)
a) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx x varlata)
PPK (xxxxxxx)
x) (x xxxxxxxx xxxxxx) XXX XX (xxxxxx, xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxxxxxx
x) XXX XX
x) PPV XX (xxxxxxx, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
5. pasterelóza, xxxxxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
6. X xxxxxxx (rikettsiózy)
a) XXX NP (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XX (xxxxx, xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx
x) PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
8. xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
x) XXX XX (vnitřní orgány,
mozek)
PPV (xxxxxxx)
x) PPV
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxxx septikémie (Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx serotyp 6:B x 6:X)
x) XX XX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxxxxxx
- silná xxxxxx XX XX
- xxxxxxx xxxxxx XXX XXX
- xxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
11. xxxxxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
12. xxxxxxxxxxxxxx
x), b) XX (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
13. theilerióza
a) XX (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
14. xxxxxxxx nakažlivá xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx)
x) XXX XX (plíce, xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
15. xxxxxx xxxxxxxxxxx
x) XXX XX (plíce, střeva)
PPV (xxxxxxx)
x) NP (xxxxx, xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
16. tuberkulóza (x xxxxxxxx drůbeže x xxxxxxx)
- generalizovaná XXX x xxxxxx xxxxxxxx TBC XX NP
- XXX xxxxxxxxx xxxx, xxxxx XX (hlava xxx xxxxxx) NP (xxxxx, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (ostatní)
- XXX xxxxx hlavových xxxxxxx xxxxx xxxxx XX (xxxxx bez xxxxxx) XX (xxxxx, mícha)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- XXX kostí XX (xxxxx) XX
XXX (ostatní)
- TBC xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx orgánové TBC XX (změněné xxxxx) XX (xxxxx)
XXX (xxxxxxx) PPK (xxxxxxx)
- xxxx TBC xxxxx při xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx XX (xxxxx xx XX (xxxxxx xx
xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx) xxxxxxxx)
XXX (ostatní) XXX (xxxxxxx)
- xxx TBC xxxx při pozitivní xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx XXX XXX
- x prasat xxx XXX xxxx xxx pozitivní xxxxxx xx tuberkulin XXX PPV
s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx patogenní
mykobakterie (v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx)
- xxxxxxxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxx TBC x xxxxxxxx xxxx XX (xxxxx se XX (xxxxxx se
pozitivní xxxxxx na aviární xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx) xxxxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- XXX změny x podčelistních xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx NP (xxxxx se
změněnými xxxxxxx
xxxxxxxx)
- x xxxxxx xxx xxxxxx TBC změn x podčelistních a XX (xxxxx xx XX (orgány xx
xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlinách xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx) uzlinami)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
17. záněty xxxxxx xxxxx
- xxx xxxxxxxxxx onemocnění vemene XX (xxxxxx)
- při xxxxxxx xxxxxxxxxx vemene x příznacích xxxxxxxxx XXX XX (xxxxxx)
xxxxxxxxxx PPK (ostatní)
- xxx příznacích xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx XX NP
nálezu x xxxx xxxx xxxxxxxx
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
18. xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x), x) XX (xxxxxxx xxxxxx)
19. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
x) XX (změněné xxxxx, XX
xxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
20. xxxxxxxx rinotracheitida xxxxx
x) XXX XX (plíce, xxxxx, xxxxxxx
xxxxxx, varlata, xxx-
xxxx xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX
_________________________________________________________________________________________
21. xxxxxxxxxxx xxxxx dutiny xxxxx
x), x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
22. xxxxxxxxx xxxxx
x) XX (xxxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
x) XX (xxxxx) PPV
_________________________________________________________________________________________
23. xxxxxxxx xxxxx
x) - silná xxxxxxxx XX NP
- xxxxx xxxxxxxx XXX, PPZ, XXX XX (xxxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx prast:
_________________________________________________________________________________________
nákaza, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx orgány
_________________________________________________________________________________________
24. Xxxxxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxx)
x) XXX NP (mozek, xxxxx,
xxxxx, xxxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
25. virový zánět xxxxxxx a xxxxx
x) XXX XX (plíce, xxxxxxx,
xxxxxx, xxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
26. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) XX (xxxx) XX (xxxxx, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
27. xxxxxxxxx xxxxx prasat
a) XXX NP (xxxxx, xxxxx,
xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
28. puchýřovitá xxxxxxx xxxxxx
x), b) PPK XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
29. xxxxxxxx xxxxxx
x) - silná xxxxxxxx XX NP (xxxxxxxx xxxxxx)
- xxxxx xxxxxxxx XXX, XXX, XXX XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx onemocnění xxxxxx posouzení
maso xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
30. Xxxxx-Xxxxx, artritida x xxxxxxxxxxxx koz
a) PPK XX (xxxxx, xxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX (xxxxx, xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
31. nakažlivá xxxxxxxxx xxxx x xxx
x), b) NP (xxxxx, končetiny XX (xxxxx, xxxxxx)
xxxxxxxx x xxxxxxxxx
x xxxxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) PPV (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
32. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx
x) XXX NP (xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
33. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
34. xxxxx Nairobi
a) XX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx převážně xxxxxxx x xxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
35. nakažlivá xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
36. xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
37. xxxxxxxxxx xxxxxxx
x) XXX NP
b) PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
38. xxxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) PPK NP
b) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
39. virová xxxxxxxxxx xxxxxx
x) XXX NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
40. xxxxxxxxxxxxxxxxx drůbeže
- xxx xxxxxxx na xxxx NP XX
- xxx změn na xxxx x xxxx XXX XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
41. koliseptikémie
a) XX NP
b) xxxxxxxxx maso, xxxxxxxxxxxxxxx nález nesvědčí x sepsi PPV XX (změněné orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
42. stafylokokóza, xxxxxxxxxxxxx
x) - xxxxxx průběh XX XX
- chronický xxxxxx XXX XX
- xxxxx na kloubech XX (xxxxx) XX
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
43. xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx
x) XX XX
x) PPK XXX
_________________________________________________________________________________________
44. xxxxxxxxx xxxxxxx
x) - generalizovaná xxxxx XX NP
- xxxxx jen xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx XXX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
45. xxxxxxxxx xxxxx xxxxx kachen
a) NP XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
46. leukóza xxxxxxx, Xxxxxxx choroba x xxxx xxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xx kůži, xxxxxxxxx XX XX
- xxxx xxxxxxx xxxxx XX změněné části XX
XXX (xxxxxxx)
-xxxxx xxxxx xx kůži XX (kůže) XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
47. splenomegalie xxxxx
x), x) XX (změněné orgány)
_________________________________________________________________________________________
48. xxxxxxxx synovitida
a) - xxx xxxxxxx xx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx XX XX
- při xxxxxxx xx xxxxxxxx XX (kosti x změněné XX (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
49. xxxxxxxx xxxxxxxxx
x) XX (změněné xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
50. xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx formy)
a) - při nákaze XX XX
- při xxxxxxxxx x xxxxxx XXX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
51. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx)
x) NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
52. xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů (xxxxxxxxxxx xxxxxxx)
x) XX (xxxxxxx xxxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX, XXX (xxxxxxx) PPV, XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
53. xxxxxxxxxxxx
x) XX (svalnatý xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
54. xxxxxxx zánět xxxxx x xxxxxxx xxxxx (černohlavost krůt)
a) XX (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
55. dna, xxxxx, xxxxxxx
x) NP (xxxxxxx xxxxx) NP (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
56. xxxxxxx xxxxxxx
x) - změny x xxxx XX XX
- změny xxx xx xxxxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
57. exsudativní xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxx změny v xxxx xxxx x xxxxxxx XXX NP
_________________________________________________________________________________________
58. xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, salmonelóza, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx zajíců
a) XX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
59. xxxxxxxxxxxx, parazitární xxxxxx xxxxxxx
x) - xxx vodnatelnosti, vyhublosti x změněných xxxxxxx XX XX
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx posouzení
maso orgány
_________________________________________________________________________________________
60. xxxxxx xxxxxx, Xxxxx
x) - xxx xxxxxxxxxx XX NP
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
61. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
62. xxxxxxxxx xxxx
x) XX (xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
63. xxxxxxxxx xxxxxxxxx klisen
a) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
Informace
Xxxxxx předpis č. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Xx znění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podchyceny změny x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č.:
400/2001 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx MZ č. 287/99 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty
s xxxxxxxxx xx 9.11.2001
441/2001 Sb., xxxxxx se mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
s xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 20.6.2002
190/2003 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností od 1.7.2003
296/2003 Xx., o xxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x oprávnění x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx od 10.11.2003.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, x prováděcí xxxxxx xxxxxxxx k xxxx.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x mikrobiologických xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx kontroly x xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 91/1999 Sb.
Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxx přídatných xxxxx x potravních xxxxxxx a mikrobiologické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a látky xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 písm. x) zákona x. 110/1997 Sb.
4) Xxxxxxxx x. 298/1997 Sb.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Xx., x Dohodě x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx tyto přepravy (XXX), xx znění xxxxxxx x. 54/1998 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na prodej xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
9) Vyhláška č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), h), x), j) x x) zákona x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx a tabákových xxxxxxxxx a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx mléko x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x mražené xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx.
10) Vyhláška č. 327/1997 Sb.
11) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb.
12) Zákon č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 xxxxxx x. 246/1992 Xx.
14a) §3 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x. 166/1999 Sb., o xxxxxxxxxxx péči x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., x krmivech.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., kterou xx xxxxxxx zákon x xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., o xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx č. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx účely.