Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2000.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2000 do 07.11.2001.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx živočišné xxxxxxxx
Úvodní ustanovení
§1
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podrobněji
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, výrobu, zpracovávání, xxxxxxxxxx, xxxxxx, skladování x přepravu živočišných xxxxxxxx x jejich xxxxxxx xx oběhu (xxxx xxx "zacházení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx"),
x) veterinární požadavky xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx živočišných xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provozu xxxxx a přípravu xxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
x) xxxxxxxxx jatečných zvířat x xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
f) xxxxxxxxxx x označování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx.
§2
Pro xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx
x) xxxxx xxxxxxx zvířata - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a králíci, xxxxx i xxxx xxxxxxx, zajíci x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx - ostatní zvířata, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxx;
d) xxxx xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) zvíře, z xxxxx nebylo nic xxxxxxxx;
x) xxxx xxxx zvířete - xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxx;
x) maso - všechny části xxxx zvířete, xxxxxx x výživě xxxx;
x) orgány - xxxxxxx orgány, xxxxx, xxxxx, mícha, xxxxxx xxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx dutiny xxxxxx x xxxxxx, popřípadě xxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx;
i) xxxxxxx xxxxx - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx změněné, xxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxx části - xxxxxxx části xxxxxxxxx xxxx jiného xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x výživě xxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx získaný xxxxxxxxxxx oddělením zbytků xxxx na kostech xx jejich xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxx mléčné žlázy, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
m) xxxxx - vejce xxxxx ve skořápce, xxxxxx k přímé xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx lidskou xxxxxx;
n) dávka (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx xxxxx, vyrobené xxxxxxx v průběhu xxxxx xxxxxxxx směny xx podmínek, xxxxx xxx xxxxxxxx za xxxxxx, xxxxxxx z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
o) xxxxxxx (xxxxx-xx o xxxxxxx xxxxxxxx) - zboží xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx jedné přepravní xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxx - pracoviště, na xxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxxxxxxx xxxxxx;
x) jatky x xxxxx xxxxxxxxx - xxxxx, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "VDJ") xx xxxxx x nejvýše 1000 XXX za xxx (1 xxx xxxxxxxxx skotu nebo 1 xxx, xxxx xxxx xxxxxx kříženec = 1 XXX, 1 xxx xxxxxxxxx xxxxx = 0,5 XXX, 1 prase x xxxxxxxxx xxxx 100 kg = 0,2 VDJ, 1 xxxxx x hmotnosti xx 100 kg = 0,15 XXX, 1 xxxx xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx menší xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) xxxxxxx výrobní xxxxx - dodržování xxxxx hygienických, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a legislativních xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx zvířat xxxx vyrobeny xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx dodržení xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx x veterinární péči x xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,1) x xxxxxx xxxxxxxx xxxx změněné xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
1. x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2) ani xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
2. byly xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx Ministerstva xxxxxxxxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx předpisů.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx produkty xxxx xxxxxx x xxxxxx lidí, nelze x výjimkou xxxxxx xxxxxxx biologicky aktivní xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx nebo beta xxxxxxxxxx účinek.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx z xxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), jsou
a) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx požadavkům xxxxxxxx v §3,
x) xxxxxxxxx poživatelné, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3 po xxxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx některý z xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §3 a nejsou-li xxxxx této vyhlášky, xxxxx xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx pro xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx patogenní činitele x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx
x) jsou xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx výživu xxxx, xxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nebo
x) nejsou z xxxxxx důvodů xxx xx xxxxxxxx úpravě xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx způsobilé x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xx provádí
x) xx jatkách x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx,
b) x xxxxxxxxx provozech, x xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx výroby, xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxx x účinnost xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x posuzování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx x xxxxxxxx, x živočišných xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x surovinách x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx odběru xxxxxx x údaje, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxx xxxxxx, jsou xxxxxxxxx v příloze č. 2 x této xxxxxxxx x xxxxxxx pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 3 této vyhlášky. Xxxxxx x xxxxxxx xxx pravidelném xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Ministerstvo xxxxxxxxxxx xx Věstníku Xxxxxxxxxxxx zemědělství Xxxxx xxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX PRODUKTY
XXXXX I
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx znečištění x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x aby xxxx xxxx produkty xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx mikroklimatických podmínkách.
(2) Prostory, v xxxxx se zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx, povrchy xxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zastřešení, xxxxx a xxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, vyrobené x xxxxx udržovatelných, xxxxxxxx, nepropustných a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin;
x) podlahy xxxxxxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx přímo xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
c) xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 m, xx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 3 x, x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx alespoň xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
d) xxxx xxxxxxxx xxxx, jakož x xxxx s xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx parapety;
x) xxxxxxx xxxxxxx vedeny xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx nezbytně xxxxxxx xxxxxxxx;
f) dostatečnou xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a výměnu, xxxxxxxxx i xxxxxxxx x úpravu xxxxxxx, xxx x závislosti xx teplotě a xxxxxxxxxxxxxx procesu bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx relativní xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx a aby xxxx odstraněny xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxx x jiné xxxxxxxxx x ovzduší;
x) xxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx osvětlení;
h) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx na mytí, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx vodou, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx teplotu, xxxxx xxxxxx ovladatelná xxxxx, x zařízení xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pracovních xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx zaměstnance xxxxxxxxxx xxx, aby byl xxxxxxxx xxxxx vstup x těchto míst xx pracoviště;
x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx;
j) místnosti xxx mytí, xxxxxxxxxx x skladování vratných x nevratných xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx;
k) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
n) xxxxxxxx x xxxxxxxx tekutých x xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx dostatečné xx xxxxxxxx osvětlení x intenzitě 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx teplota xxxxx xxx 25 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx než 4 xX x xxxxxxxxxxx, vyšší než -12 oC v xxxxxxxxxx mrazírnách, vyšší xxx -18 oC xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxx 12 oC x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx hladké, snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) nepodléhaly xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby a xxxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx
x) xxx výrobních xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx to nutné x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků,
x) x prostorech, v xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx potravinami živočišného xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x stroje xxxx xxx rozmístěny xxx, aby xxxxxx xxxxxxx k xxx xxxxxxxxx jejich xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x provádění oprav.
§8
(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx v takovém xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx její xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx procesu.
(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, lze xxxxxxx xxx z xxxxx xxxx.
(3) Užitkovou xxxx lze xxxxxxxx xxxxx k výrobě xxxx k technickým xxxxxx, k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x hašení xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxx užitkové vody xxxx xxx oddělen xx xxxxxxx pitné xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a mrazírenská xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx požadovaných xxxxxxxx x hodnot.
(2) Xxxxxxxx xxx kontinuální xxxxxxxxx a jiné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx možnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x zajišťuje, xxx nedošlo xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx neošetřených xxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx se používá xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx součástí xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx udicí xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx uzení xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx nepřevýší xxxxxxxxx hodnoty.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobě
(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, oddělených xx výrobních x xxxxxxxxxxxx prostor.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx přebalování x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxx xxxxx, který je xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx manipulaci x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostoru, xxxxxxx x xxxxxx účelu, xx takových hygienických x technologických podmínek, xxx nedošlo k xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx
(1) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s přepravovanými xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nepodléhajícím xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx používány x xxxxxxxx osob, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x xxxx nebo xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx surovin x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx lze xxxxxxxxx xxx při stanovené xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. V průběhu xxxxxxxx nesmí xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxx xxx 2 xX.
(4) Balené x nebalené potraviny xxxxxxxxxxx původu lze xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx prostředku, xxx xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx bezpečné xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Mezinárodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx části, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xxx vysoko, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx podlahy. Xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx přepravu, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.
(2) Těla xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xx policích, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo nádobách. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx víkem, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky zakryty.
(3) Volně xxxxxx xxxxxx, granulované nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x uzavíratelných xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx označeny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx přepravy.
§13
(1) Xxxxx určené k xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx musí xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nejméně xxxxxx za 24 xxxxx. Xxxx-xx xxxxxx x manipulaci x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; jinak xxxxx, xxx xxxx alespoň xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, nádoby, xxxxxx, xxxxxxxx a rohože xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, masných xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx výrobků x xxxx, které xxxxxx xxxxxx tak, xxx xxxx zcela xxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx vlastnostmi xxxxxxx xxxxxxxxxx xx jiné xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x před opětovným xxxxxxxxx.
(3) V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx provádí xxxxxxxxxx, x xx xxxxx pokynů xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Dezinfikují xx veškeré součásti xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x oděv x xxxx xxxx, xxxxx xx podílely na xxxxxxxx x na xxxxxxxxx dezinfekce.
§15
(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k přepravě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxx xxxx xxxxxx nakládáním, a xxx-xx x dlouhodobě xxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxx xxxxx, týkající xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx produktů (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, výsledek veterinárního xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx výrobce x dopravního prostředku.
(3) Xxxx platnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxx přepravy xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx osvědčení.
§16
Pravidla xxxxxx xxxxxxx
Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, x to
x) xxxx xx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx dne xx mýt xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx vhodným xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx dezinfekčním xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, po xxxxxx znečištění x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, x případě xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx barvy, a xxxxx xxxxxxx je xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxxxx dne,
x) xxxx xx xx, aby xx xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx x xxx při xxxxxxxxx x nebalenými produkty xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx styku s xxxxxxxx xxxxx xxxxx x šíje,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x předměty osobní xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xx pracovišti,
x) xxxxxx se xxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx chování xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx produkty,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x pracovní xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxx x hlásit xxxxxxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXXXXXX PODMÍNKY
Díl 1
Provozy určené x xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx xxxx xxx
x) xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx x nimi, x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx povrchem x x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx namrzání;6)
x) xxxxx a xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx jatečných xxxxxx x vybavené xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxx, podle xxxxxxx x xxxxxx. Podlahy x xxxxx stájí xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x odolného materiálu;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxx oddělených xxxxx x omračování x xxxxxxxxxx zvířat. Xxxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx porážena xxx xxxxxxx x xxxxxx-xx xxxxxxxx časově xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx prostoru. Xxxxxxxx x paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx odděleny xx xxxxxxxx xxxxx, a xx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx nejméně 5 x, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxx prostory, xxxxxx x vyprázdnění, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx;
f) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, přístroje x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx; visutou dráhu x další xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx masa;
g) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxxxx, xxx čerstvé xxxx nepřicházelo xxx xxxxxxxx nebo skladování xx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx;
x) uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných zvířat x xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa;
x) oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož i xxxxx, xxxxx xx xx jatkách xxxxxxxx.
§18
Jatky x xxxxx kapacitou
(1) Jatky x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx
a) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx, určenými x xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx zvířete xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx teplé xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx ve xxxx,
x) chladírenský xxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
f) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxx produktů porážky, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) V xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x střeva, ani xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx a x nemoci xxxxxxxxx xxxxxxx zvířata mohou xxx xxxxxxxx na xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx x za xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx
x) xxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx jejího xxxxxxxxxx x xxxxxxx x aby xx xx porážkového xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxx xxxxxx, xxxxxxx mezi xxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx zavíráním,
x) zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostor (xxx) pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx prostor pro xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx masné výrobky
(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx xxxxx výrobky, xxxx xxx xxxxx povahy xxxxxx a druhu xxxxxxx
x) oddělené xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx surovin, xxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx a hotové xxxxxxx,
b) bourárnu,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx
1. přípravu xxxxxxx, xxxxxxx, míchání x narážení,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxx,
4. výrobu a xxxxxxxx xxxxxxx včetně xxxxxxxx xx hygienickou xxxxxxxx xxxxx, jejich xxxxxxx před xxxxxxxxx x xx hermetickém xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x osušení po xxxxxxxxxxxxx,
5. balení x expedici,
6. xxxxxx, xxxxxx x xxxxx syrových, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxx x přímé spotřebě,
7. výrobu polotovarů x xxxxxxxx xxxxx,
8. xxxxxxx, porcování x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx přírodních xxxxx,
11. tavení (xxxxxxxx) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx materiálů.
(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx lze
x) některé xxxxxxxx, xxx xxx xx xxxxx vyžadují xxxxxxxx xxxxxxxx, provádět v xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx.
§21
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx se zvěřinou, xxxx xxx
a) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, škubání, xxxxxxx x porcování, jakož x xxx balení x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) chladírnu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Xxxxxxx xxxxxx xxx zacházení x xxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x skladování suroviny, xxx čištění a xxxxxxxxx kůže, pro xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků.
(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx oddělených od xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx místech xxxxxxxxxx xx xxxx provádění xxxxxx činností.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx tak, xxx kouř a xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx, kde xx xxxxxxxx, vyrábějí x xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx.
Díl 2
§23
Provozy určené x xxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx a xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx x zchlazuje xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxx odděleny xx xxxxxxx zdrojů xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx,
b) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, trvale xxxxxxxxxx x řádném xxxxxxxxxxx a funkčním xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Provozy, v xxxxx xx xxxxxxxx x zpracovává xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx mít xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxxxx pro
1. xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků,
2. xxxxxxxxxx jednorázových xxxxx x surovin x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx použití,
3. xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx a ostatních xxxxxxxx výrobků, x xxxxx je zajištěno xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxx xxxx výrobek,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx mechanické xxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x výjimkou xxxxx x cisteren,
2. xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx tepelné ošetření xxxxx, xxxxxxxxxx automatický xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, automatický xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx regulací, nedovolující xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahřátým,
x) xxxxxxxxxxx nebo xxxx vhodné xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx syrového x standardizovaného xxxxx,
x) zařízení xx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxx, xx xxxxxx x skladování xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být
x) činnosti spojené x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) prováděna kontrola xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx xxx svozu xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; zároveň x xxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.
(4) Odstředivkové xxxx xx neškodně xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx možné xxxxx xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx správy.
§25
Provozy xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřují x xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx
1. x oddělenému xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, podle xxxxxxx x xxxxxxxxx x mrazicím xxxxxxxxx,
2. pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxx xxxxxxxxxx xxxxx x surovin x xxxxxx xxxxxxxxx,
x) zařízení
1. xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx vajec,
2. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x oddělenému skladování xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx x rozmrazování xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx pasterace x xxxxxxxxx systému, xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, uvedených x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodu 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) X balení xxxxx nelze xxxxxxxxx xxxxxxxx prvotní xxxxx.
(4) Xxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, plnění, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx prostředků.
XXXXX XXX
XXXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
Xxxxxxx a xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx ze xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x bylo-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx zvířat x xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x prodeji xxxxxx xxx xxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat, jakož x xxxxxx x xxxxxx xxxx jsou xxxxx xxx x xxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx být označena xxxxxxxx umožňujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§28
(1) X tržnicích x xx xxxxxxxxx xxxx xxx vedle xxxxx xx xxxxxxx také xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x čištění a xxxxxxxxxx nádob, xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx x prodeji, lze xxxxxxxx jen x xxxxxxxx,7) zvenčí x xxxxxx zřetelně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxx (xxxxxx xxxxx), x xxxxx v xx xxx prodávány xxxx xxxxxxxxx.
(2) Prodejna xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení pro xxxxxxxx, bourání a xxxxxx masa, xxx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pracovních xxxxxxx x pro osobní xxxxxxx zaměstnanců.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx; xxxxxx-xx xxxxxxx xx 48 xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxx x mletém stavu, xxx xxx xxxxxxx xxx účely xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx výrobků, xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
Xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xxxxxxxx ke xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxxx x xxxxxxx krmiva xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) X prodejně xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx apod.), x xx na vyhrazeném x xxxxxxxx označeném xxxxx.
(3) Xx obalu xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx, že jde x xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§31
(1) Xxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx zvířat (xxxx xxx "krmné odpady"), xxx uvádět do xxxxx xxx x xxxxxxx, v nichž xxxx xxxx odpady xxxxxxxxx a x xxxxx xxxx dodržovány xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xx xxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx odpady
a) xx xxxxxxxxxx
1. xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nepropustných, xxxxx xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelných xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
2. v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 10 xX, xxxx
3. x jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxx (silech, xxxxxxxxxxxx apod.),
b) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx znehodnocením x xxxxx xxxxxxxxxxx místo x xxxxx.
(3) Vydávat xxxxx xxxxxx x xxxxx než xxxxxxx xxxxx xxx xxx xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx správy.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
§32
(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,
x) nesmí xxx xxxx, po xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx 10 xx 60 xX, xxxxx xxx 2 hodiny,
b) xxxx xxx xxxxxxx opracované xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 10 xX a xx xxxxxxxx dále xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxx xxxx xxxx, xxx xxx zacházení se xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxxxxx skladovací xxxxxxx, xxxxxxx ke zvýšení xxxx xxxxxxx o xxxx než 2 xX na dobu xxxxx než 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodu.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx skladovány a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx odděleně xx xx doby xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
(5) Z xxxxxxxx sítě lze xxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx,
x) xx 24 xxxxx po xxxxxxx xxxx živočišné xxxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku, xxxxx xxxx až xx xxxxxxx uchovávány xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx živočišné xxxxxxxx xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx jejich skladbě, xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a fyzikálně xxxxxxxxxx hodnot, xxxxxxx xX x aktivity xxxx.
(2) Suroviny x výrobky
x) x xX vyšším xxx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxx teplotě xx 5 xX,
x) x pH x rozmezí xx 5,0 xx 5,2 xxxx x xxxxxxxxx xxxx v rozmezí xx 0,91 xx 0,95 patří xxxx xxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX,
c) x xX xx 5,2 x aktivitou xxxx xx 0,95, anebo x xX xx 5,0, anebo x xxxxxxxxx xxxx xx 0,91 xxxxxx být xxxxxxxxxx při chladírenských xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxx -12 xX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX. Zmrazování xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx -35 xX x rychlosti nejméně 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx se uvádějí xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx výrobce xxxxxxxxx jinak, xxx xx uchovávat xxx xxxxxxx -12 xX xx dobu 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 oC xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, aby byly xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxx nejvýše 2 xX; xx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx. Opětovné xxxxxxxxxx xx možné, jen xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx dodatečně po xxxxxx uvedení xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx údajem (xxxxx, xxx) x tom, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx opracované výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 70 xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí probíhat xx xxxxxxxx klimatických xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx dodávají xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobky (konzervy) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají účinkům xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx pasterované výrobky (xxxxxxxxxxxx) na teplotu, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x vzorků x xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), a xx x xxxxxxx při xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 oC xx xxxx 10 xxx, x polokonzerv xxx xxxxxxx 37 xX po xxxx 3 xxx a xxx xxxxxxx 35 xX po xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí být xxxxxxxxxx.
(6) Při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx plísní xxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxxx plísní, xxxxx xxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu nevytvářejí xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx určené xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx účely x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x poživatelných xxxxxxxx tkání xxxxxxxxx xxxxxx, a xx xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX xx xxxx 15 xxxxx, mokrým způsobem, xx. tavením x xxxx xxx teplotě xxxxxxx 70 xX xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 oC, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx a xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 xX.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx č. 400/2001 Xx.)
§37
(1) Maso určené x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx spotřebě, xxxx xxx xxxxxxxx xx teplotu -5 xX xx xxxx 48 xxxxx xxxx xx teplotu -10 xX xx xxxx 24 hodin x x této xxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx provedeno xx 96 hodin xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) K xxxxxxxx přirozené xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (probarvení) xxx xxxxxxxx xxx schválené xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx sodného nebo xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx-xx x xxxxx xxxx, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx 7 oC, uvnitř xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota do 4 xX; x xxxxxxx vnitřností musí xxx xxxxxx udržována xxxxxxx do 3 xX.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxx použít x xxxxxx masných xxxxxxx, xxx xxxxx
x) xxxxxx x telecí xxxx xxxxxx skladováno xxx xxxxxxx
-18 oC déle xxx 18 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx teplotě
-12 xX xxxx xxx 12 xxxxxx,
x) skopové, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx maso, xxxx xxxxx z farmového xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 12 měsíců, xxxxxxxxx při xxxxxxx
-12 xX xxxx než 9 měsíců,
c) maso xxxxxxxxx zvířat xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX déle než 6 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxx výrobky xx xxxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)
x) 7 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx x čerstvého xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx),
x) 4 oC, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx masa, anebo xxxxxxx,
x) 3 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxx,
x) 2 oC, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.
§38
(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx nejpozději do 6 xxx xx xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx masa xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x vakuově xxxxxxxx - xx 15 xxx xx xxxxxxx, xxx použití xxxx x xxxxxx xxxx xxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx skotu, xxxxxx, ovcí a xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx separovaného xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx xxx vyrobeno x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x neprodleně
x) xxxxxxxxxx xx teplotu xx 2 oC, xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx x den xxxxxx a xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
x) zmrazeno xx xxxxxxx -18 xX, xxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxx nejdéle 3 měsíce.
(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx prodávat xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx připravováno xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx zpracování do xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx xxxxxx, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx odřezky x xxxxxxx x xxxxxxx x xx xxxxxxxx zažívacího x xxxxxxxxx xxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (do xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§39
(1) Xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xxxx x orgány xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x získávání separovaného xxxx nejpozději xx 7 dnů po xxxxxxx. Po vytěžení xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxx xx 24 hodin xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX a xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, vyčištěny x xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxx 90 xx 100 xX, xxxx xxxxx xxxxxx k získání xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx 2 xX x xx 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX x xx 3 xxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx kosti xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx kanců, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx, kosti xxxxxxxx (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxx (x výjimkou xxxxx).
(5) Separované xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx zpracování do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.
(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX x xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxx oběhu xx 24 xxxxx po xxxxxxxx.
(7) Krev xxxxxxx xxx potravinářské xxxxx xxx uvádět do xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 xX.
(8) K xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx kolagenní xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, kosti, xxxxxx a kližky xxxxxxxxx zvířat, jejichž xxxx a xxxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxxxxxx xxx výrobu želatiny xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx xx vytěžení, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx se
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 7 oC, xxxxxxx-xx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX, xxxxxxx-xx x ostatní xxxxx xxxxxxxx a ze xxxxx pernaté,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 1 oC xxxxxxx xx xxxx 17 xxx, xxx xxxxxxx do 4 xX nejdéle xx xxxx 12 xxx x xxx xxxxxxx xx 7 xX xxxxxxx xx xxxx 9 xxx.
(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, pocházející xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, nad 7 xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxx x xx zvěře xxxxxxx, xxx 4 oC.
(3) Zvěřina xx xxxxxxxxxx
x) ve xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxx srstnaté x xx zvěře xxxxxxx xx přepravuje vždy xx xxxxx xxxxxxxxxx x zavěšená,
x) xxxxxxxxxx prostředky, x xxxxx xx zajištěno, xx v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx z xxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, pokládané za xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx pochází. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx maso psovitých, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx a opic, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx x výživě lidí xxxxxx okresní veterinární xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx x žáby se xxxxxxxxx xxx v xxxxx stavu, xxxxx xx usmrcují bezprostředně xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx musí xxx xx získání (usmrcení)
x) xxxxxxxxx xx 5 xxxxx na xxxxxxx xx 2 xX, xxxx-xx být xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx xx 10 xxxxx na teplotu xxxxxxx -12 xX x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -18 xX.
(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx sleď, makrela, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx nebo Xxxxxxx oceánu, anebo xxxxxxx x xxxx xx zmrazují na xxxxxxx xxxxxxx -20 xX xx dobu 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx
x) ke xxxxxxxx za syrova xxxx xxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx), xxxx
x) x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, při xxxx xxxxxxx ryby xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x xxxxx, xxxx
x) k xxxxxxxxxx xxxx solení, xxxxx tento proces xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx
x) x xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválenému xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxx.
(4) Ledované xxxx, xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx tajícího xxxx.
(5) Rozmrazování xxx se xxxxxxx xxxxx xx vzduchu, xxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxxxx sprchování xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xx 21 xX, xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 oC; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.
(6) K xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxx ryb předem xxxxxxxxxxx. Separované xxxx xxxx xxx neprodleně xx výrobě
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx teplotu -18 oC x xx 6 týdnů xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxxxxx lze xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxx x mlékárenskému ošetření x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
a) xxxxxx, xxxxx xxxx méně xxx 2 x xxxxx nebo x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx procesu xxxxxxxxxxx,
x) z xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx obsahem xxxxxxxxx xxxxx mikroorganizmů xxx 100&xxxx;000 v 1 xx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx x vyšším počtem xxxxxxxxxxx buněk než 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx xx poslední 3 měsíce, xxxxxxx xxxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 300 000 x 1 xx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a somatických xxxxx se zjišťují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x kontaminujících xxxxx,
x) x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx -0,515 oC, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx se xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy (xxxx xxx "úřední xxxxxxxxxxx lékař") odebere xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xx 11 xx 13 xxxxx xx předchozím xxxxxx. Xxxxx xx takto xxxxxxx, xx vyšší xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx mléko xx xxxxxxxx vodou,
x) x xxxxxx důvodu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) xxxx o xx, xxx xxxxxx xxxx xxxx dojením xxxxx a xxxxx x xxx xxxx xxxxxx xx skončení xxxxxx dezinfikovány,
x) xxxxxxxxxxx před každým xxxxxxx xxxx dojicího x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx zdravotní xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx mléčných xxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx střiků,
x) xxxxxxxxx smyslově xxxxxxx mléko xx xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx po každém xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx se čistí xxxxxxxxxxxxx xx nadojení; xxxxxxx nesmí být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxx xx v nejkratší xxxx xxxxxxxx, x xx xx teplotu xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx xx xxxxxxxx - xxxxxxx 6 xX. Chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxx nadojeným x xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 xX.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx mléka xxxxx xxxx než 10 xX.
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
§45
(1) Xxx xxxxxxxxxxxx ošetření xx xxxxx třídí, čistí, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a chladí.
(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx po dodávce, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx až do xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxx být xxxxxxx ošetřeno xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx ošetřeno xx 36 xxxxx xx dodávce, může xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx pokud xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 oC, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx teplotě 30 xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100 000 x 1 xx.
§46
(1) Xxxxxxx ošetření mléka xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 71,7 oC xx xxxx 15 xxxxxx,
2. zahřátím xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. xxxxxxxx odlišné xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx test a xxxxxxxxx xxxxxx peroxidázového xxxxx jako xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, xxxx
x) xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 135 xX xx dobu 1 sekundy (XXX), xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jeho xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxx 100 xX po xxxx xxxxxxxxxxx splnění požadavku xx jeho xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxx způsobem xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správou.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xx 6 xX. X této xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xx expedice x xxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx vyšší xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x)], xxxx xxx vyrobeno xx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 xX xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx xxx, xxx xx tomto xxxxxxxx vykazovalo pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx z každé xxxxxx xxx teplotě 30 oC xx xxxx 15 xxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě 55 xX po dobu 7 xxx.
(5) Xxxxxx sýry se xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX.
(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními předpisy,9) xxxxx - není-li xxxxxxxxx - při xxxxxxx určené výrobcem.
§47
(1) Xxx-xx x výrobky, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x laboratorní xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx každé xxxxx (xxxxx) xxxxxxx,
x) expedovány xxxxxxx xxx xx základě xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (šarže) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxx veterinární správa.
§48
Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxx
(1) Xxx xxxx, xxxx x xxxxxx mléko xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x kobylího xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1 500 000 x 1 ml; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x tomto xxxxx xx nezjišťuje.
(2) Xxxx x kobylí xxxxx x ovčí xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx xxxx být xxxxx stupně xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx vyčištěné xxxxx x výrobky z xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxx přímo spotřebiteli, xxx xxxxx toto xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.
(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx prodáno xx 2 xxxxx xx nadojení, xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 odst. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx prodáváno xx 24 hodin xx nadojení.
(3) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, před xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x do xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx oddělena xxxx xx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxx x prostorech x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, stanoveným xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Díl 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zvířat. Xxxxxxx se xxxxx x ukládají při xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x xxx relativní xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx snášce.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x uvedení xx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x dezinfekce xxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx součástí schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; po xxxxxxxxx xx ihned xxxxxxxx. Xxxxxxx obsah xxxxx xxx xxxxxxxx odstřeďováním xxxx drcením, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx skořápek, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx vaječném xxxxxx xxxxx činit xxxx xxx 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.
(5) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx podskořápkovou xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "vaječná xxxxx určená x xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx před pasterací xxxxx xxx vyšší xxx 1000 xx xx 1 kg xxxxxx.
(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx oběhu xxx xxxxxx jen pasterovanou xxxxxxxx hmotu.
(2) Xxxxxxx hmota, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bezprostředně xx xxxxxxxxx, xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxx xx teplotu do 4 xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo zmrazena.
(3) Průtoková pasterace xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací teploty x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx účinek:
x) 57 xX xx xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 64,5 xX po xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 65 xX xx xxxx 180 xxxxxx, jde-li x xxxxxxxxx žloutků.
(4) Stacionární xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx za stálého xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx hmoty xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx alternativní xxxxxxxxx xxxxxxx x doby, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:
x) 56 xX xx dobu 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx bílků,
x) 65 xX xx dobu 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
c) 68 oC po xxxx 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Vaječná xxxxx musí být xxxxxxxxxx xx pasteraci xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 xX.
(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, zajišťujícím její xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota -18 xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX x zmrazených xxxxxxx a 4 xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx jiná vejce xxx slepičí xxxxx xxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx musí xxx x xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxx 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx jen
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, x xxxx xx nevyskytují xxx xxxxxxx plodu x xxxxxxx včelího xxxxx,
b) xxxxx xxx, xxxxxxxx x xxxxxx kašičku, které xxxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx kašička xxxx xxx stabilizována xx 3 xxxxx po xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 xX.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX X XXXXXXXXXXX X JEHO XXXXXXXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXXXXX JATEČNÝCH XXXXXX X XXXX
Xxx 1
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
§54
Nakládka, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx x pokusným xxxxxx,13) k získávání xxxxxxxxxxxx materiálů x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx přípravků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx ochranná lhůta xxxxxxxxx v projektu xxxxxx,
b) nejeví xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx 7 dnů xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, anebo 21 xxx xx jejich xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o zdravotním xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx situaci x xxxxx, x xxxxx je zvíře xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx provozovatel xxxxx zaznamená xxxxx xxxxx xxxxxxxx zvířat xx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Provozovatel xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx ostatní xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx.
(2) Zvířata xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx označována x xxxxxxxx tak, xxx bylo možno xxxxxxx xxxxxxx místo xxxxxx původu x xxx xxxxxx příjmu. Xxxxxxx, x němž xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, xxx od xxxxxxxx xx porážky xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx pocházejících x xxxxxxx xxxxx, kotců, xxxxx a beden.
(3) Drůbež a xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx dopravního prostředku, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx účel.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, ustájená xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx ošetřována x napájena, v xxxxxxx ustájení xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, laktující ovce x xxxx vydojeny. Xxx volném ustájení xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx druh x xxxx zvířat, xx xxxxxx x xxxx přepravy a xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxx xx porážejí xx xxxxxxxx.
(3) Nemocná, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx a králíci, xxxxx nebyli poraženi x den xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pracovní xxxxx následujícího xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx xxx xxxxxx xxxxxx na jatky xxxxxxxxx den xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxxxxxx dodávku xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx čistí x dezinfikují xxxxx xxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx prostory a xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, se xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx jatky s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx xxx provedeno xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy přítomen xxxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx v xxx porážky.
(3) Xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx omráčena a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx důvodu pozbyla xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx na xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxx jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx déle xxx 24 xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx x xxxxxxxx, zda
x) xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, podezřelá z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx u xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx přenosné xx xxxxxx xx člověka, xxx něž by xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx nebyly xxxxxxxx xxxxxxxxx látky xxxx léčiva, xxxxx xx mohly xxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxx nejsou xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx od ostatních xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx nebo v xxxxxxxx xxxxx, určených xxx xxxxxxxx nemocných xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxx s xxxxxxxx xxxx, drůbeže x xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxxxxx, poněvadž byla xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx, že byl xxxxxx jejich xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx jatky 3 % xxxxxxxx chloraminu x xxxxxxx 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx xx dobu 20 xxxxx,
x) xxxxxxx podezřelá x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x mase.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (do xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx lze jen xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Jejich xxxxxxxx xx provádí xxxxxxx vykrvením; xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx omráčena, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx společností xxxxxxx xxxx xxxxxx.14) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař povolit xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Zvířata xx xxxxxxxx xxxxx xx příchodu na xxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxx bezprostředně xx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx teprve xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx kůže x xxxxxxxxxxxxx se provádí xxxx vykolením, oškubání xxxx vykucháním. Vykolení x xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx masa a xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, střevního traktu, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx x průběhu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxx xx xxxx bezprostředně xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 xxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.
(6) Nafukování xxxx x orgánů xxx xxxxxxxx xxx x xxxxx povoleného xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx je nepoživatelný.
§61
(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx stanoveným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx 3 hodin xx vytěžení xxxxxxxxx xx teplotu do 3 xX nebo xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx do 48 xxxxx.
§62
(1) X souvislosti x xxxxxxxxx a prováděním xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx jatek zajistí, xxx
a) byly xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, zejména odstranění xxxxxxxxx xxxxx, odříznutí xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx kyrysů x kanců x xxxxxxx, stažení xxxx, xxxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx, vykostění, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx.;
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx části, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, byly zavěšovány x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx se předkládají xxxxxxxx x tělem xxxxxxx, popřípadě se x xxx xxxxxx xxxxxxxx. Ledviny xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, a xxx-xx x skot, xxxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, uvolňují xx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxx porážení xxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xx linkách xxxx xx do rozhodnutí x xxxx nepochybné, xxxxx xxxx, orgány x ostatní xxxxx xxxxx k xxxx. Xxx xxxxxxxx drůbeže x králíků xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx skupiny xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx části xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx;
x) xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nevyšetřené xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx x ostatními částmi xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x řitní výkroje x pupeční xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, žaludek (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx mohou být xxxxxxxx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx až po xxxxxx vyšetření, žlučník xx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x kategorií, xxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxx x ostatní části xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření způsobem xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx zájem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx dělení xxxx a xxxxx x xxxxx xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (do xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§63
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxx potřeby xx xxxxxxxx odběrem xxxxxx x xxxxxxxx zkouškám x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx vyšetřování masa xxxxxx, xxxx, oslů x jejich kříženců x xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx onemocnění xxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx, určené x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx to xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx.
§65
Velká xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx x velká xxxxxxx zvířata, xxxxxxxxx xx
x) krev,
x) xxxxx, xxxxx x mízní xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxx, x xxxxx též mízní xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců xxx xxxxx xxxxxxxx,
x) plíce s xxxxxxxxxx x průduškami, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx uzliny xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx,
d) xxxxxxxxx x xxxxx,
e) xxxxx,
f) xxxxxxx,
x) xxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) žaludek x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
i) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx střev,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx, jejich mízní xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,
l) xxxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx těla, svalstvo x tkání xxxxxxx x xxxxxxxxx, kosti, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, která xx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
n) xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxxxx uzliny xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx-xx x plemenné xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x inseminačních xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx určeni k xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
§66
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx se
x) hlava,
b) xxxxxxxxx a xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) ledviny,
f) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x střeva,
x) xxxxx,
h) xxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
j) xxxxxxxx, popřípadě i xxxxx, xxxxxx x xxxxx Xxxxxxxx,
x) xxxxx dutiny.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx posuzují xxxxxxx xxxx, xxxx, podkoží x xxxxx x xxxxxxxxx xx
x) xxxxx a srdce,
x) játra xx xxxxxxxxx,
c) xxxxxxx,
x) slezina,
x) xxxxxxxx xxxxx,
f) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx vzorky x pomocným xxxxxxxx x mikrobiologickému xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
§68
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxxxxx xxxxxx podle §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx specifickou xxxxxx xxxx testační xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx v xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx stehenní x xxxxxxx strany, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x prohlíží xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx rozříznutí xxxxx,
c) při xxxxxxxxxx nervového xxxxxxx x generalizované xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx a xxxxxxx xxxxx,
x) při xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxxx provádějí xxxx xxxxxxx xxxx o xxxxx xxx 10 xx x 10 xx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x do xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx,
x) x případě xxxx bělouše xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 31.12.2001 (do xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
§69
Xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx činí, xxx-xx o
a) xxxx (xxxxxxx zvíře) 20,- Xx,
xxxx 6,- Xx,
x) xxxxx x xxxxxxxxx xx 25 kg 3,- Xx,
xxxxx x xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx xx 12 kg 1,- Xx,
xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx xx 12 xx 18 xx 2,- Xx,
xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx xxx 18 xx 3,- Xx,
x) xxxx, osla xxxx xxxxxx xxxxxxxx 30,- Xx,
x) xxxxxx 0,10 Xx,
x) xxxxxxx 0,10 Xx.
(2) Náhrada nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 je x xxxxxxxx xxxxxx stejná xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x ovcí x koz, u xxxxxxx zvěře x xxxxxx stejná jako x drůbeže x xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx činí - xxxxx-xx x bourání xx xxxxxxx - 20,- Kč xx 1 tunu. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Xx xx 1 xxxx.
(4) Je-li xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 prováděna x xxxx než xxxxxxxxx pracovní xxxx xxxxx, xxxxx - xxx-xx x jatky x xxxxx kapacitou - x xxxx xxx určené xxxxxxxx xxxx, zvyšuje xx xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxx výkonem xx dvojnásobek.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných zvířat x xxxx se xxxx x orgány xxxxxxx xxxx
x) poživatelné, xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx uvolňování xx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx poživatelné,
1. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků (xxxx xxx "xxxxxxx"),
2. xxxxxx x syrovém xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxxxx xx xxxxxxx (xxxx xxx "určené xx konzerv"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, určené k xxxxxxx x syrovém xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nebo
c) xxxxxxxxxxxxx.
(2) X výsledcích xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat a xxxx se xxxx xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx celé xxxx jatečného zvířete,
x) pro něž xxxxx xxxxx porážení,
x) u něhož xxxx zjištěny
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx miliární xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida, xxxxxx, xxxxxxxxxx, tetanus, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, silná uhřivost xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx nebo abscesy xx četných xxxxxxx xx svalstvu, xxxxxxx xxxx krajinových xxxxxxx xxxxxxxx,
3. výrazné xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx zvířete,
5. xxxx změny nebo xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxx bylo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx zásad xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky jatečných xxxxxx a masa.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxx xxxxxxx x xxxx změny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxx,
b) xxxx xxxxx nebo xxxxxx pozastavit xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxxx-xx xxxx xxxxxx provedena,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx výsledku xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x masa,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx nepoživatelné při
x) výskytu xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx, hemoparazitózy x xxxxxxxxxxxx),
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx zánětech, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x poraněních, xxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx zdravotní xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx solí, xxxxxxxx xxxx xxxxxx x jednotlivých částech xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x znečištění xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx nebo orgánů, xxxxxxxxxx xxxx zahlcením xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx při xxxxxx.
(4) Nedovoluje-li xxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx změněná xxxx xxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx orgán, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx nepoživatelné xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxx, je-li nepoživatelné xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx příslušná xxxxxxx xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx také xxxxx, jestliže xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx prašivina skotu, xxxx, xxxxxx x xxxx, opar xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), sípavka xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx
x) šíjový vaz, xxxx, oční x xxxxx výkroje, xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx sekrecí (s xxxxxxxx brzlíku) a xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx,
c) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxx xxxx a hřebců), xxxxxx xxxxx x xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxx,
f) lebky xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx x xxxxx xxxx x koz xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx x xxx, xxxxxx x míchy xxxxxx zvířat,
x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x tlustá xxxxxx xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, vole, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx žaludku xxxxxxx,
x) xxxxx (x xxxxxxxx hřebínku, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx) x běháky xxxxxxx, oddělené od xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) střeva (xxxxxx kloaky) hrabavé xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx svalnatého xxxxxxx, xxxxxx (xxxxxx kloaky), xxxxxxx, hlava, xxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x konce xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx kloubu,
x) xxxx xxxxxxxxx zvířat (x výjimkou mulce xxxxx, vepřových xxxx x xxxx drůbeže),
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx plody.
(2) Nepoživatelná je xxxx xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx bylo xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx zvířete, xxxxxxxxxx xx jatkách xxxx x oddělení jatek, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx podezřelých xxxxxx, xxxxx i xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx,
c) xxxx xxxxxxxxxx při vykrvování xxxx smyslově xxxxxxx.
§73
Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx platností xxx xxxxxxx vyšetření, se xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x aby xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx označené vzorky.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx
§74
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, koz, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x průměru 3 xx, xxxxxxxxx oválného xxxxx x xxxxxxxxx 4,5 cm x 6,5 xx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, se xxxxxxxx 2 zčásti xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x průměru 3 xx,
2. xxxxxx do xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx o délce xxxxxx 4 xx,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx x x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru x délce xxxxxx 5 xx.
(2) Xx-xx xxx z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx maso x využití xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx úhlu, x xx xxx, aby xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx středu xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx protínajících xx xxx xxxx xxxxx nejméně 4 xx a xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx
x) x xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxxx x jejich kříženců xx xxxxxx straně xxxx, xxxxxxx, hřbetu, xxxxx x xxxx, x xx xx xxxxx xxxxx,
x) x xxxxx xx xxxxxx straně kýty, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
x) x xxxx, xxx, jehňat x xxxxxx na xxxxxx xxxxxx xxxx xxx a xxxxx.
(2) Označení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx
a) x xxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx jater, xxxxx, xxxxxxx, vemeni x xxxxxxxxxxx,
x) u xxxxx, prasat, ovcí x koz xx xxxxx straně xxxx x xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxx odstraněním xxxxxxxxx xxxxx masa.
(4) Označení masa x orgánů jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, musí být xx všech xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx; xxxx xxx provedeno xxx xxxxxx obarvením.
§76
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx jako
a) xxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 xx, nebo xxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 6,5 cm x 4,5 xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx překrývajícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 cm,
2. xxxxxx xx konzerv, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx strany 2 xx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx se obarví.
(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx maso k xxxxxxx pouze x xxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxx zpracovatelském xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, a xx xxx, aby xxxxxx xxxxx byl umístěn xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 x xxx údaje xx otisku xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx nejméně 2 xx x xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx na xxxx xxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§77
Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené ke xxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx vedle xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx slovem XXXXXX, xxxxxxxx uprostřed. Bezprostředně xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, četnými xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxx.), aby xxxxxxx být xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx razítka xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx jednotka), x xxxx xxxxx xxxxx kontrolní číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx. Xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, x jde-li x xxxxxxxx drůbež nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx se x xxxxx části xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Výška xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx nejméně 1 xx.
(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) zdravotně nezávadnou xxxxxx,
b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může stanovit, xx xxxxx maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx.
(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx č. 400/2001 Xx.)
§79
Xxxxxx xxxx před xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx a xxxxxx jatečného xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx
x) xxxxx uhřivost, xx označují - xxxxx xxxxxxxx pozastavovacím xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" o xxxxx 4 xx x šířce 3 xx, x xx xx zadní straně xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x xxxxx 4 xx a xxxxx 3 cm, x to xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx.
(2) Maso uvedené x xxxxxxxx 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx teploty xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 48 xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx při xxxxxxx -10 oC xx xxxx nejméně 144 hodin, xxx-xx x xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x nejméně 240 hodin, xxx-xx x maso x xxxxx xxxxxxxx,
x) naložením xx sucho nasolených xxxx x xxxxxxxxx xx 2,5 xx xx solného láku x hustotě 20 xXx po xxxx xxxxxxx 20 dní.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx působením xxxxxxx -25 xX xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx o xxxxxxxx xx 30 xx, x nejméně 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx o xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Uvolňování xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx oběhu
§80
(1) Xxxxxxxx xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx předávají k xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxx takto:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx xx poražení xx xxxxxxx do 7 oC x xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx do 4 xX. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 xxx se xxxxxx xx xx xxxxxxx xx 2 xX,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx 12 hodin po xxxxxxxx na xxxxxxx xx 3 xX,
x) maso xxxxxx xxxxxxxxx zvířat do 2 xxxxx (u xxxxxxx xxxx do 12 xxxxx) po xxxxxxxx xx teplotu xx 4 oC. Xxxx jatečné xxxxxxx, xxxxxxxx ve xxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x uváděno do xxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx lze použít xx xxxxxxxxxx nejpozději xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Technologická xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx zpracovávání xxxx.
(5) Ostatní xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxxx vyhovujících prostorech xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Maso a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx být zpracovány xxx zbytečného xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx. Xxxxx je xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx x soleném xxxx xxxxxxxxx stavu; přepravovány xxxxx xxx jen x nádobách z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxx do xxxxx x ostatním xxxxxxxx xxxxx jen xxx xxxxxxxxxx do xxxxx výrobku.
(3) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poživatelné xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k prodeji, xxxx být xxxxxx xx prodejny do 24 xxxxx xx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 5 xX, xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 3 oC.
§82
(1) Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx
a) xx xxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx schváleném xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxx výrobu krmiv xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx dala-li k xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas xx xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx situaci,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxxxx ošetření, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx a jsou xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska, xxx použít xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx zvířat,
x) xxx xxxx k xxxx nevhodná z xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx maso xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Ostatní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odstranění, xx uvolňují x xxxxxxx zpracování po xxxxxxxxx dezinfekce, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx určeném x xxxxxx xxxxx.
Xxx 3
Xxxxxx xxxxxxx
§83
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx prasat, ovcí x xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx-xx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x nákazové xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (do xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§84
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx prohlídce se xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx xxxx, zejména xx xxxxxxxx xx xxxxxx ektoparazitů, zánětlivých xxxx xx xxxx x poranění xxxxxxxxxx, x xxxx, xxx-xx
x) x xxxxxxxxx zvěř xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, jazyk x xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, oči, xxxxx otvory x xxxxxx okolí, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx být xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx toto vyšetření xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx vyňaty x xxxx, xxxxxxxx x předloženy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx spolu x xxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx její xxxxx x tato zvěř xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Není-li ulovená xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) xxxxxxx
1. hlavu, jde-li x xxx. xxxxxxxxxx xxxx,
2. xxxxx, plíce, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xxx vnitřní xxx, poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxxx části xxxxxx ulovené srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx části xxxxxxx zvěře xxxxxxx xx xxxxxxxx odstraní.
§85
(1) Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x jejímu xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx honitby připraví xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx xxxxxxxxx potřebných xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxx zvěřiny xx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx uchovávání, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx označují přívěsnými xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxxx štítku se xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, okres) x xxxx xxxxxxx.
§88
Posuzování x xxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) nebo xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx zoologických xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx xx jen xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx jako maso xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx xxxxxxx příslušného xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx o zvěřinu x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x veterinární xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 cm, xxxxx bočních xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 xx a xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). X horní xxxxx razítka xxxx xxxxxxx XX, uprostřed xxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXX, XXXXXX, XXXXXXX, XXXX X JINÍ XXXXXXXXXXX VODNÍHO X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§90
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, žáby a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") jsou způsobilí x xxxxxx lidí, xxxxxxxx
a) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx neovlivňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx,
c) xxxx usmrceni xxxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxxxx dovoleným xxxxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxxxxxx vodního xxxxxxxxx, xxxxxxxx lekli až xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx ošetřeni xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx ryb, korýšů, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, určených xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb x zahraniční obchod, xxxx být xxxxxx xxxxxxx veterinární správě xxxxxxx týden xxxxxx.
(4) Xx xxxxx xxx xxxxx výživy xxxx xxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx Canthigasteridae, Diodontidae, Xxxxxxx x Tetraodontidae,
x) xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxxxx účinek.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx ryby, korýši, xxxxxxx x xxxx xx sádkují x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx výměnou xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Voda x sádkách xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx provede chovatel xxxxxx xxxxxxxxxx prohlídku x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Každou xxxxxxx živých ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x jiných xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx doklad, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx lovu (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx a xxxx zvířat, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
§93
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxx vařením omráčeni (xxxxxxx vnímavosti) chlazením xxx xxxxxxx xxx 0 xX po xxxx 1 xx 2 xxxxx, anebo xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx lázni. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxx zchlazují.
§94
Podle xxxxxxxx veterinárního vyšetření xx posoudí
x) xxxx (rybí xxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxx, měkkýši, xxxx x jiní živočichové xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXX ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
§95
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní xxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) včelí xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx posuzování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x této vyhlášce.
§97
Zrušuje xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 87/1999 Sb.
Příloha x. 1 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
A.
Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx živočišného xxxxxx
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (X), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx hlavní xxxxxxx xxxxxxx (XX)
X | XX1) | |||||||
a) | b) | x) | x) | x) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
X. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx x xxxx) | 102 |
Koliformní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (ml)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxx x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Kvasinky v 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
B. Xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxxx xxxxxx x 1 g (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx v 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx spp. x 25x (xx) popř. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 25 g (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx enterocolitica (enteropatogenní xxxxxxxx) v 25 x (ml)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Stafylokokové xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | nejvyšší přípustné xxxxxx stanoví vyhláška x. 298/1997 Xx., xx xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Xx. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: a) výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx tepelného xxxxxxxxxx. Xxxx hodnoty xxxxx x xxx krev xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x prodeji; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx opracovány; x) výrobky xxx xxxxxxxxxx výživu - xx) k přímé xxxxxxxx, xx) ke xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; d) vaječné xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; e) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; f) vejce.
2) Bez mikroorganizmů xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Od xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx proces xxxx xxxxxxx kuchyňské xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx splněny xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x požadavky xxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
x) pocházejí-li xxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx původců nákaz.
4) Bez viditelného xxxxx; při nálezu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx pouze ryb, xxxxxxx, xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx pásem.
Xx.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx změny xxxx xxxxxxxxx chemické xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx procesu, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(2) O dalším xxxxxxx surovin, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx a indikátorových xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx zpracování, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x hygienická x sanitační xxxxxxxx. Xxx překročení xxxxxxx xxxxxx o xxxx xxx 1 xxx x xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(3) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x plísňových xxxxxx, xxxxx xxx použity x xxxxxxxxx zpracování, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx mezní hodnoty.
Xx. 3
Xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx ožehnutí xxxxxxx xxxx xx jeho xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 xx.
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx15) x xxxxx obsahovat
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx klostridií x 1 x (xx),
x) xxxx xxx 5.105 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
c) xxxxx xxxxxxxxx v 10 x (ml),
x) více xxx 104 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 aerobních a xxxxxxxxxxxx anaerobních xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (ml)
x) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 g (ml),
x) xxxx xxx 103 Staphylococcus xxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxxxxxxx xxxx plísní, x xxxx xxxxxxxxxxx toxinogenních xxxxxx xxxx než 103 v 1x (xx).
(3) Aktivita xxxx (xx) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx vyšší než 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy xxx sulfitredukující xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx odebrané x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x uvádění xx xxxxxxxx xxxxx obsahovat xxxx xxx 104 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).
(5) Konzervy xxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx sterilní. Xx inkubaci xx xxxx 7 xxx xxx teplotě 35 xx 37 xX xxxxx xxx počet xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vyšší xxx 103 v 1 x (xx).
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
Xx. 5
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx příslušným technickým xxxxxx x nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx nákaz.
X
Stěry
Čl. 6
Xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx 10 cm2 xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů,
x) žádné xxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
Xx. 2
Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx
x) u xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
1. xxxxxx svalu x xxxxx xxxxxxx 8 xx křížově x xxxxxx x xxxxx xxxxxx,
2. xx jedné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx slezina xxxx xxxx část x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
4. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxx x délce xxxxxxx 10 xx,
5. xxxxxx xxxxx o xxxxx 6 xx 8 xx nebo Xxxxxxxxx lalok, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, jehňat x xxxxxx xxxx xxxxx,
6. xxxxxx ze xxxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx,
7. xxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx část x xxxxx xxxxxxx 10 xx;
x) x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxx xxxxx.
Příloha x. 3 x vyhlášce x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx
Skupina X - Látky x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nepovolené látky
(1) Stilbeny, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx soli x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Laktony xxxxxxxx xxxxxxxxxxx včetně xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Látky xxxxxxxx xx přílohy XX xxxxxxxx x. 298/1997 Sb.
Xxxxxxx X - Veterinární xxxxxx17) x xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx léčiva
x) xxxxxxxxxxxxxx
x) antikokcidika xxxxxx nitroimidazolů
x) xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx
x) sedativa
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx látky
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x ostatní xxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxxxx sloučeniny xxxxxx PCB
x) xxxxxxxxxxxxx
x) chemické xxxxx
x) mykotoxiny
x) xxxxxxx
x) xxxxxxx
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxx jatečných xxxxxx x veterinárnímu xxxxxxxxx xx poražení
X. Xxxx starší 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxx vyšetřením stažen x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozpůlen.
2. Xxxxx se xx xxxxxxxxxx rohů, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx; xxxxx xx odstraňuje xx xx jeho vyšetření.
3. Xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jícnem x xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxx.
4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a žaludek, xxxxxx a děloha xx pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x tukového a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx krávy se xxxxxxxx za závěsný xxx.
7. Xxxxxxx xxxx musí xxxxxx x xxxx xxxxxxx.
Xxx-xx x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx stejně xxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx může xxx xxxxxxxx xx stažení xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. Telata xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx souvislosti.
4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx stoly xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx se ponechávají x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Jatečná xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx opařena x xxxxxxxx očištěna, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x rozpůlena středem xxxxxx; prasata xxxxx xxxxxxxx se stahují xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx nákazové xxxxxx, může úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nepůlené xxxxx, x jde-li x selata xxxxxx 4 týdnů, xxxxxxxx xxxx.
2. Jazyk, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), žaludek xx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x ponechávají x xxxx zvířete.
5. Xxxxxx xxx xxxx xxx uvolněn tak, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx xxxxxxxxxx varlata.
Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x farmového xxxxx.
XX. Xxxx x xxxx:
1. Xxxxxxx ovce x xxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x kozy xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx středem páteřního xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx 3 měsíců xxxxxx být xxxx xxxxxxxxxx stažena. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx zvířete, žaludek xx xxxxxx xx xxxxxx. Jde-li x xxxxxxxxx zvěř xxxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx chovu x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxx.
V. Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:
Jateční xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx způsobem jako xxxxxxx skot x xxx, xx
x) xxxxx se xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx obnaží x obou stran,
x) průdušnice xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxx se xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx vyšetřit povrch xxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx.
2. Xx vyšetření se xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, průdušnice, plíce, xxxxx, slezina, játra, xxxxx, žaludek x xxxxxx, x xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx se zbavují xxxxxxxx.
Jde-li o xxxx pernatou x xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx xxxxxx jako x případě drůbeže. Xx-xx xxxx zvěř xxxxxxx do xxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx prohlídku xxxxxxx zvířete, lze xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxx xxxx prohlídku - xx zřetelem na xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx stav xxxxxx - jen x xxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx u 5% z nich.
XXX. Xxxxxxx:
1. Jateční xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxx hrudní x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx; xxxxxxx zůstávají x xxxx zvířete.
3. Xxxxxxx spona xxxx být xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx mohou xxx odděleny x xxxxxxxxx xxxx zánártním xxxxxx.
4. Xxxxx x xxxxxxx lze xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx vyšetření.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
X.
Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx, abscesy, xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx neznámé xxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxx xxxxx) NP (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx) (xxxxx XXX (ostatní) (xxxxx
xxxxxxxxxx xxxxxx x P) xxxxxxxxxx xxxxxx x X)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
- xxxxxxxxxx xxx xxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx (xxxxxxxx xx xxxx (xxxxxxxx se xxxx
x xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxx
xxxxxxxxxxx xxxxx) xxxxxxxxxxx druhu)
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx očkování (před xxxxxxxxx xxxxxxxx lhůty)
- xxx reakci xx xxxxxxxx XX XX
- xxx xxxxxx NP (místo xxxxxx XXX
x xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, trvanlivosti xxxx.
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX NP
- xxxxxxxxx odchylky PPM XXX
- pouze xxxxx xxxxx xxxx XXX XXX
x kanečků xx xxxxx 150 xxx
x xxxxxxxxx xx 100 xx
_________________________________________________________________________________________
5. nezralost a xxxxxxxxxxxx vývin mláďat
- xxxxxxxx známky xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx XX NP
- xxxxxx xxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxx PPM XXX
_________________________________________________________________________________________
6. xxxxxxxxxxxx vykrvení
- xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX XX
Xx+ anaerobních tyčinek xxxx silný xxxxx xxxxxxxxx x xxxx
- xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx PPV, XXX XXX, PPM
_________________________________________________________________________________________
7. opožděné xxxxxxxx
- xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx mikrobů, XX XX
Xx+ anaerobních xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
x mase
- xxxxx xxxxxxxx ochylky xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx PPV XX (vnitřní xxxxxx)
xxxxxxx XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
8. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx
- x xxxx XX XX
- xxx ve vnitřních xxxxxxxx NP (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
9. rozhodnutí xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
x) při nálezu xxxxxxx nákaz, Xx.+ xxxxxxxxxxx tyčinek x
xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx
- v mase x xxxxxxxx XX XX
- jen v xxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx orgány)
PPK (xxxxxxx)
x) xxx nálezu ostatních xxxxxxx
- silně v xxxx a xxxxxxxx NP NP
- xxxxx v xxxxxxxx, xxxxx v mase XXX XX
- slabě x xxxx a xxxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
10. potravní xxxx
- x xxxx xxxx xxxxxxxx XXX, XXX XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
11. přítomnost xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx
- x xxxx bez možnosti xxxxxx NP XX
- v xxxx x xxxxxxxx xxxxxx XX (xxxxx, xxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
- xxxxx jen x xxxxxxxx NP (xxxxx, xxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
- xxxxx x xxxx XX XX
- xxxxx jen x orgánech XX (kosti, xxxx) XX
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Sb. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx podchyceny xxxxx x doplnění uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
400/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
s xxxxxxxxx od 9.11.2001
441/2001 Sb., xxxxxx se mění xxxxxxxx XX č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
s xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 20.6.2002
190/2003 Xx., kterým xx xxxx vyhláška x. 287/99 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.7.2003
296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x jeho xxxxxxx, o přemísťování x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x odborné xxxxxxxxxxxx x výkonu některých xxxxxxxxx veterinárních činností
x xxxxxxxxx xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x účinností xx 10.11.2003.
Znění xxxxxxxxxxxx právních norem xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Zákon č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x prováděcí právní xxxxxxxx k němu.
2) Vyhláška č. 294/1997 Sb., o xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x hodnocení, ve xxxxx xxxxxxxx x. 91/1999 Xx.
Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx xxxxxx použití, xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a potravních xxxxxxx x mikrobiologické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) zákona x. 110/1997 Sb.
4) Vyhláška x. 298/1997 Xx.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Xx., x Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx tyto xxxxxxxx (XXX), ve xxxxx xxxxxxx x. 54/1998 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x rozsah xxxxxxxx prodejny.
9) Vyhláška č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), h), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx a tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx mléko a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x mražené xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb.
12) Zákon č. 246/1992 Sb., na xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 xxxxxx x. 246/1992 Xx.
14x) §3 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx péči x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., o xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., kterou xx provádí zákon x krmivech, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x státní xxxxxxxx, ve znění xxxxxx x. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx účely.