Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2000.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2000 do 07.11.2001.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na živočišné xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, skladování x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx živočišnými produkty"),
x) xxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) zacházení x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, masa, orgánů x xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x masa x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
f) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx a jejich xxxxxxxxxx do oběhu,
x) xxxxxx při xxxxxx vzorků.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxx včetně xxxxx, xxxxxxx, ovce, xxxx, xxxx, osli a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx i zvěř xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx farmovém xxxxx;
x) xxxx xxxxxxx - xxxxxxx zvířata, xxxxxxx maso xx xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) celé xxxxx - mrtvé (xxxxxxxx) xxxxx, z xxxxx nebylo nic xxxxxxxx;
x) xxxx xxxx zvířete - xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx a ostatních xxxxx, xxxxxxxxx po xxxxxxx kůže nebo xxxxxxxx;
x) xxxx - xxxxxxx části xxxx zvířete, určené x výživě lidí;
x) orgány - xxxxxxx xxxxxx, jazyk, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx, ovcí a xxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxx orgány - xxxxxx dutiny xxxxxx x xxxxxx, popřípadě xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxx xxxx nebo xxxxxx patologicky xxxx xxxxx xxxxxxx, jež xx možno xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx orgánů;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx jiného xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x výživě lidí;
x) separované maso - produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx na xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
m) xxxxx - vejce xxxxx xx skořápce, xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxxx průmyslovému xxxxxxxxxx xxx lidskou xxxxxx;
x) dávka (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx pracovní xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, stejným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx výrobním xxxxxxxx;
x) zásilka (xxxxx-xx o zásilku xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx jedné přepravní xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
p) xxxxxx - pracoviště, xx xxxx se xxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx provoz, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování jatečných xxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx kapacitou - xxxxx, x xxxxx se xxxxxx xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (dále xxx "VDJ") za xxxxx x nejvýše 1000 XXX xx xxx (1 kus xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 kůň, xxxx xxxx xxxxxx kříženec = 1 VDJ, 1 kus xxxxxxxxx xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx přes 100 kg = 0,2 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx = 0,15 VDJ, 1 ovce nebo xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx nebo xxxxx x xxxxxxxxx menší xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadné, jestliže
x) byly xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx vyrobeny xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx právními předpisy x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,1) x xxxxxx xxxxxxxx xxxx změněné xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x pokud jsou xxxxxx x výživě xxxx, jestliže
1. x nich xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnoty, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v příloze č. 1 x této xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx podmínek Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx předpisů.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx léčení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx beta xxxxxxxxxx účinek.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x výrobky x xxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí (dále xxx "potraviny živočišného xxxxxx"), jsou
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3,
x) xxxxxxxxx poživatelné, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3 po xxxxxxx podmínek stanovených xxxxx vyhláškou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx městskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx veterinární xxxxxx"), xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx,
c) nepoživatelné, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §3 x nejsou-li xxxxx xxxx vyhlášky, xxxxx xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x využití pro xxxxxx lidí.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxx epidemiologických xxxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx patogenní xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx
x) jsou xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx jsou xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, nebo
x) xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
x) nejsou z xxxxxx důvodů xxx xx zvláštní xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx způsobilé x xxxxxxx pro xxxxxx xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xx provádí
x) xx jatkách x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx zachází xx živočišnými xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxx i xx xxxxxxxx na xxxxxx x xxxxxxxx vlastní xxxxxxxx provozovatele, xxxxxxx xxxx jednou měsíčně.
(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního dozoru xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxx x posuzování xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výskytu cizorodých xxxxx x krmivech, x živočišných xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx stanoveny x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx, podrobnosti postupu xxx odběru xxxxxx x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 2 x této vyhlášce x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx látek xxxx xxxxxxx v příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx pravidelném sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu cizorodých xxxxx podle xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Ministerstvo xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství České xxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX XX ŽIVOČIŠNÝMI PRODUKTY
XXXXX X
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx umístěny, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, musí xxx
x) xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxx, popřípadě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x rámy xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x dobře udržovatelných, xxxxxxxx, nepropustných x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx vody do xxxxxxxxxxxxx vpustí. Xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx vedení;
x) xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx do výše xxxxxxx 2 x, xx xxxxxxxxx do xxxx nejméně 3 x, v chladírnách x xxxxxxxxxx alespoň xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
d) oblé xxxxxxxx stěn, xxxxx x xxxx s xxxxxxxx, a zkosené xxxxxx xxxxxxxx;
e) xxxxxxx rozvody xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx nezbytně xxxxxxx xxxxxxxx;
f) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo mechanickou xxxxxxxxx a výměnu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x úpravu xxxxxxx, xxx v závislosti xx teplotě x xxxxxxxxxxxxxx procesu xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx relativní xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vodních xxx x aby xxxx odstraněny nežádoucí xxxxx, xxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, nářadí, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 oC, xxxxx x xxxxxxxxxx počet xxxxxx xx splachovacím xxxxxxxxx x xxxxx xxx zaměstnance umístěných xxx, aby xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x těchto míst xx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx pro expedici xxxxxxx;
j) místnosti xxx mytí, dezinfekci x skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxx obalů, xxxxxxxxx, provozních x xxxxxxxxxxxx nádob;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx čisticích a xxxxxxxxxxxxx prostředků;
x) xxxxxxxx x zařízení x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
x) zařízení x odvádění xxxxxxxx x pevných xxxxxx.
(3) Xx dostatečné xx xxxxxxxx osvětlení x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetřování xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxx jednotlivých pracovních xxxxxxxx a 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) x ostatních xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx být xxxxxxx xxxxx než 25 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 xX v xxxxxxxxxxx, xxxxx než -12 oC x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vyšší xxx -18 oC xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx než 12 xX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx pomůcky, xxxxx přicházejí do xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx tak, xxx
x) xxxxxx povrchy xxxx hladké, snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x použitím xxxxx, xxx xxxxxxxx jen
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx nichž xx to xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků,
x) x xxxxxxxxxx, x xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx potravinami živočišného xxxxxx.
(3) Technologická xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx snadný xxxxxxx x nim xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x dezinfekci x xxxxxxxxx xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx zásobeny xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x teplou xxxxx x takovém xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx pokryta její xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx procesu.
(2) Xxxx x led, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, lze vyrábět xxx x pitné xxxx.
(3) Užitkovou xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx nádvoří x xxxxxxxxxx, k xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx podobným xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx oddělen xx xxxxxxx xxxxx xxxx a zřetelně xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx a zařízení, xxxxxx x xxxxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xx stanovených xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, sušárenská, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx spolehlivými xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxx být vybavena xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxx nedostatečného xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Není-li xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx udicí xxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx uzení xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx látek xx výrobku xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobě
(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu součástí xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, oddělených xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx prostor.
(2) Xxxx vratné xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx opakované xxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx materiály, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx nelze xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx neprodyšného xxxxx, který xx xxxxxx xxx přepravě x xxxxx manipulaci x xxxx. Ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx účelu, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Přeprava xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx stěny x jiné xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx x odstavci 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x přepravě xxxx, xxxxxx xxxxxx, zvěřiny x xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, popřípadě x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx prostor xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx dojít xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x jednom xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jen xxxxx xx zajištěno xxxxxx bezpečné fyzické xxxxxxxx.
(5) Mezinárodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a o xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxx xxx xxxx přepravy (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, půlky x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx části, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, je-li xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxx přepravovaného xxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x jiných xxxxxx, xxxxxxx části x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx zavěšené, xxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx či nádobách, xxxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, nesmí se xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo nádobách. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx víkem, xxxx xxx přepravované xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zakryty.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxxxxx x uzavíratelných xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx slouží xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nesmazatelným xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx hadic xxxx xxx zabezpečeny xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx přepravy.
§13
(1) Xxxxx určené k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx musí čistit x xxxxxxxxxxxx nejméně xxxxxx za 24 xxxxx. Xxxx-xx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xx všech xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx alespoň xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, kontejnery, cisterny, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xx čistí xxxxxxxxxx. Xxx-xx x přepravu xxxx, xxxxxxx výrobků, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, které xxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx před nežádoucím xxxxxxxxx vnějších xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx xxxxx potřeby x před xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě i x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Dezinfikují xx veškeré součásti xxxxxxxxxx prostředku x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx styku s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x xxxx a xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X vydání xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxxx produktů je xxxxx xxxxxxx alespoň 12 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x dlouhodobě xxxxxxxxxx produkty, k xxxxxxx posouzení xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx odesláním.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, týkající xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, datum xxxxxx, výsledek veterinárního xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), jejich výrobce x dopravního xxxxxxxxxx.
(3) Doba xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§16
Pravidla xxxxxx xxxxxxx
Při xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx xx třeba xxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, a xx
x) xxxx na xxxxxx čistotu, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx práce, po xxxxxx znečištění x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx pracovní oděv, xxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x rukavice, x xxxxxxx xxxxxxxx x přikrývku xxxx xxxxxx xxxxx, a xxxxx xxxxxxx xx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) xxxx xx xx, aby xx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavky xx xx x xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k jejich xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx částí xxxxx x šíje,
x) xxxxxxxxxx osobní svršky x předměty osobní xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a pořádek xx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, kouření x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, na xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
f) xxxxxxxxxx prostory xxxxxxx x xxxxxxxxx oděvu x xxxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
HLAVA II
XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Provozy xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx x masnými xxxxxxx
§17
Jatky
Xxxxx musí xxx
x) xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx povrchem x x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;6)
x) stáje a xxxx prostory, vhodné x ustájení jatečných xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx k jejich xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x krmení. Xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxxxxxx x nepropustného x odolného materiálu;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x omračování x xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x nejsou-li xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx k xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx od xxxxxxxx linky, x xx xxx xxxxxx xxxxxx, širokým xxxxxxx 5 m, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 m;
d) xxxxxxxx prostory, určené x xxxxxxxxxxx, čištění, xxxxxx x zpracování xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx x k xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx;
x) oddělené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx;
f) xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx porážet xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx; visutou dráhu x další xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx chladírny xxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxx skladování xx styku x xxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných zvířat x xxx jejich xxxxxxxx;
i) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxxxxxx pozastaveného xxxx;
x) oddělené prostory xxx xxxxxxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx obsahu xxxxxxxxxxx, jakož x xxxxx, xxxxx se xx xxxxxxx xxxxxxxx.
§18
Xxxxx x malou xxxxxxxxx
(1) Xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx musí xxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx přes xxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx nepřišlo xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx xxxxx maso x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx jen ve xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx s dostatečnou xxxxxxxxx,
e) uzamykatelný xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) oddělené xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx porážky, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) V xxxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxxx x čistit žaludky x střeva, xxx xxxxxxxxx kůže, rohy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx x x nemoci xxxxxxxxx xxxxxxx zvířata xxxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelný xxxxxxx x příjmu xxxxxxx xxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx omračování x xxxxxxxxxx drůbeže prováděno xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x aby xx xx xxxxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxxxx zavíráním,
x) xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxx a pro xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx zavíráním,
x) xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) pro uskladňování xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx masné xxxxxxx
(1) Xxxxxxx, v xxxxx se vyrábějí xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx a xxxxxxxxx masa, pro xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
x) bourárnu,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, mělnění, xxxxxxx x xxxxxxxx,
2. xxxxx x ováření,
3. xxxxxxx výrobu,
4. výrobu x xxxxxxxx konzerv xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x osušení xx xxxxxxxxxxxxx,
5. xxxxxx x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, xxxxxx x xxxxx syrových, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx,
7. xxxxxx xxxxxxxxxx x hotových xxxxx,
8. xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx,
9. balíčkování xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx a další xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
11. xxxxxx (škvaření) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx
x) některé xxxxxxxx, xxx xxx xx xxxxx vyžadují xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxx prostoru,
b) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx xxxx maso xxxxxx xxxxxx.
§21
Xxxxxxx xxxxxx xxx zacházení xx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx se xxxxxxxx, xxxx mít
a) xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx těl xxxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření x podle xxxxxxx xxx jejich kuchání, xxxxxxxxx, škubání, xxxxxxx x porcování, xxxxx x xxx xxxxxx x xxxxxxxx zvěřiny,
x) chladírnu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Provozy, x xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x skladování suroviny, xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, xxxxx, marinování, xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Filetování, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, odřezávání xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx míst xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x jiném xxxxx zvlášť vybaveném x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx, kde xx xxxxxxxx, vyrábějí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 2
§23
Provozy xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx x provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x řádném xxxxxxxxxxx x funkčním xxxxx, kontrolovaným xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx x zpracování mléka
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x zpracovává mléko (xxxx jen "mlékárna"), xxxx mít xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se v xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx pro
1. xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x jejich zhotovení, xxxxx xxx skladování, xxxxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx obalů, určených x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. výrobu sýrů, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx je zajištěno xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, požadovaných xxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx mechanické xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x výjimkou xxxxx a xxxxxxxx,
2. xx chlazení xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systém, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zahřátí, x xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pasterovaného xxxx xxxxxxxxxxxxx mléka s xxxxxx nedostatečně xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx vhodné přístroje xxx xxxxxxxxx čištění xxxxx,
x) nádoby xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x standardizovaného xxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxx, xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků x xx sušení x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, xxxx být
x) činnosti xxxxxxx x výrobou, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zcela xxxxxxxx xx ostatního xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxx výrobků.
(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxx svozu xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx.
(4) Odstředivkové xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jejich xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Provozy xxxxxx xxx zacházení x vejci
(1) Xxxxxxx, x nichž xx ošetřují a xxxxxxxxxxxx vejce, musí xxx
a) prostory
1. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x mrazicím zařízením,
2. pro vytloukání x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx obsahů,
3. xxx skladování xxxxx x xxxxxxx x jejich zhotovení,
x) xxxxxxxx
1. xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, nezpůsobilých x xxxxxxx pro xxxxxx lidí, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, je-li xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodu 2, xxxxx xxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx opakovaně xxxxxxxx prvotní xxxxx.
(4) Cisterny a xxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx vyprázdnění xxxxxxxxx x dezinfikovány.
§26
Xxxxxxx xxxxxx pro zacházení x včelími produkty
Xxxxxxx, v nichž xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx příjem, úpravu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx čisticích a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXX XXX
XXXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
Xxxxxxx a xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx x tržnicích x xx tržištích, jen xxxxxxx-xx ze xxxxxx xxxxxxxxxx xx jatkách x bylo-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, posouzeno a xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x vajec xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxxx posledně sádkovány.
(3) Xxxxxxxx x xxxxx opracování malých xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat, xxxxx x dělení a xxxxxx xxxx jsou xxxxx jen v xxxxxxxxx, které mají xxx xxxx účely xxxxxx prostory a xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx identifikaci xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§28
(1) X tržnicích x xx tržištích xxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx také xxxxxx opatřené xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx včasné odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, uvedeného x xxxxxxxx 1.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx podmíněně xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxx byly posouzeny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx, lze xxxxxxxx xxx v xxxxxxxx,7) zvenčí x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx prodej (xxxxxx xxxxx), a xxxxx x xx xxx xxxxxxxxx jiné xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx prostory x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek x xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx xx prodeje xxxxxxxxxx xx xxxxxxx; xxxxxx-xx xxxxxxx do 48 xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxx x mletém xxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (do xxxxxx č. 400/2001 Xx.)
Xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xxxxxxxx xx krmení xxxxxx
§30
(1) Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx ve vyhrazených xxxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladovat x prodávat xxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx (konzervy, xxxxx xxxxxx apod.), a xx xx xxxxxxxxxx x zřetelně označeném xxxxx.
(3) Xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx x xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx č. 400/2001 Xx.)
§31
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, určené xx xxxxxx zvířat (dále xxx "xxxxx odpady"), xxx uvádět xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x v xxxxx xxxx dodržovány xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, jakož x xx xxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx odpady
a) xx xxxxxxxxxx
1. ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelných xxxxxxxx, opatřených xxxxxxxx, xxxx
2. x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x teplotou xx 10 xX, xxxx
3. x xxxxxx xxxxxxxx zařízeních (xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx.),
x) musí xxx xxxxxxxxxx zajištěny xxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x okolí.
(3) Xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx než xxxxxxx xxxxx xxx jen xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
§32
(1) Při zacházení xx živočišnými produkty xxxx xxx dodržovány xxxxxx správné xxxxxxx xxxxx. Xxx jejich xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx expozice tak, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx jiné xxxxxxxx,
x) nesmí být xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx od 10 xx 60 xX, xxxxx xxx 2 hodiny,
b) musí xxx xxxxxxx opracované xxxxxxx xx 2 xxxxx xx tepelného xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 10 xX a xx xxxxxxxx dále zchlazeny xx xxxxxxxxxx skladovací xxxxxxx,
x) xx xxxxx xxxx xxxx, aby xxx zacházení xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx zvýšení xxxx teploty x xxxx xxx 2 xX xx xxxx xxxxx než 2 xxxxxx.
(3) K xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodu.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx určeny x xxxxxxx zpracování x xxxxxx xxxxxx posouzeny x xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
(5) Z xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx 24 xxxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx přejímce xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx až xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx podmínek, stanovených xxx živočišné produkty xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx závislé xx jejich xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxx, zejména xX x xxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx
x) x xX xxxxxx xxx 5,2 a xxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 0,95 patří xxxx rychle xxxxxxxxxx x musí být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 5 oC,
x) x pH x xxxxxxx xx 5,0 xx 5,2 xxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx 0,91 xx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX,
c) x xX xx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xx 0,95, xxxxx x xX xx 5,0, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx do 0,91 xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 xX, xxxx xxxxxxx zmrazují xx xxxxxxx nejméně -18 xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 xX x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx uvádějí xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx zmrazeném xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx při xxxxxxx -12 xX xx dobu 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 xX xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, se rozmrazují xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 2 xX; xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx zmrazování xx možné, xxx xx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx dodatečně po xxxxxx uvedení xx xxxxxxxx sítě xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) x xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(2) Výroba, xxxxxx a zrání xxxxxxxx, xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx musí probíhat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vznik x průběh xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x enzymatických xxxxxxx, xxxxx dodávají xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx uzavřené, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx pasterované xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) na teplotu, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, působící po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x polokonzerv xx xxxxxxxxx termostatové zkoušky x vzorků x xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xx x xxxxxxx při xxxxxxx 37 oC xx dobu 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 oC xx xxxx 10 xxx, x polokonzerv xxx xxxxxxx 37 xX xx dobu 3 xxx x xxx xxxxxxx 35 xX po xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx účely x xxxxxxxx másla se xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx při teplotě xxxxxxx 100 xX xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx způsobem, xx. tavením x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tavicím xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
(2) Sádlo x xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx po výrobě xxxxxxxxx na xxxxxxx 5 xX.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (do xxxxxx č. 400/2001 Xx.)
§37
(1) Xxxx určené x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx teplotu -5 xX po dobu 48 xxxxx xxxx xx teplotu -10 xX xx xxxx 24 hodin a x této xxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxxxxxxxx, které musí xxx xxxxxxxxx do 96 xxxxx xx xxxxxxxx masa xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx masově xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx používají xx xxxxx s xxxxxx solí, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx-xx x xxxxx maso, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 7 xX, xxxxxx xxxx malých jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 4 oC; x xxxxxxx vnitřností xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx k xxxxxx masných xxxxxxx, xxx xxxxx
x) hovězí x xxxxxx maso xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 oC déle xxx 18 měsíců, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx než 12 měsíců,
b) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x zvěřina xxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx
-18 xX déle xxx 12 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX déle než 9 měsíců,
c) maso xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx při teplotě
-18 xX xxxx než 6 měsíců, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)
x) 7 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx z čerstvého xxxx (x výjimkou xxxxxxxxx a xxxxxxxxx),
x) 4 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx,
x) 3 xX, xxxxxxxx xxxx vyrobeny x použitím vnitřností,
d) 2 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
§38
(1) Xxxxx xxxx lze xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, vychlazeného xxxx, xxxxxxxxx nejpozději xx 6 xxx po xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx vykostěného x xxxxxxx xxxxxxxx - xx 15 xxx xx porážce, xxx použití masa x kližky nebo xxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, ovcí x xxx), krvavého výřezu, xxxxxxxxxx, chrupavčitých a xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x zmrazeného xxxx. Xxxx xxx vyrobeno x xxxxxxxx v xxxxxxx 1 xxxxxx x neprodleně
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 2 oC, xxxxxxxxx x této xxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx x xxx xxxxxx a xxxxxxx xx 24 xxxxx xx dodávce, anebo
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX, xxx níž xxxx xxx skladováno nejdéle 3 měsíce.
(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx mleté xxxx xxxxx tehdy, xx-xx xxxxxxxxxxxx přímo xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx výrobků nelze xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x močovody, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x škrabky z xxxxxxx x ze xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx po xxxxxxx. Po xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 xX, anebo xx 24 hodin xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 oC x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Xxxxxxx hlavy xxxx xxx nejprve xxxxxxx, vyčištěny x xx cca 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx o teplotě 90 až 100 xX, poté xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx výrobě
a) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx 2 xX x xx 24 hodin xxxxxxxxxx, xxxx
x) zmrazeno xx xxxxxxx -18 oC x xx 3 xxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxx použít xxxxx xx zmrazeného xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, krční xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx xxxxxxxxxx x zánártních xxxxxx) a xxxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxx).
(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx zpracování xx xxxxxxx opracovaných výrobků.
(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX a dodány xx prodeje nebo xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxx.
(7) Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx účely xxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx, a to xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx na 2 xX.
(8) X xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx suroviny, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x kližky xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x orgány xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxx. Čerstvé suroviny xxx výrobu xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, jinak xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx zmrazeny.
§40
(1) Xxxxxxx xx
a) xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx ze xxxxxxxx xxxxx spárkaté, a xx xxxxxxx nejvýše 4 oC, xxxxxxx-xx x xxxxxxx zvěře xxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxx,
b) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 1 xX xxxxxxx po xxxx 17 xxx, xxx xxxxxxx do 4 xX xxxxxxx xx xxxx 12 xxx x xxx teplotě xx 7 oC xxxxxxx po xxxx 9 xxx.
(2) Xxx xxxxxxx, balení x xxxxxx zacházení xx xxxxxxxx nesmí xxxxx ke zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, nad 7 xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx pernaté, xxx 4 xX.
(3) Zvěřina xx xxxxxxxxxx
x) xx xxxxx vychladlém, xxxxxxxxxxx xxxx zmrazeném. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx srstnaté x xx zvěře xxxxxxx xx xxxxxxxxxx vždy xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx prostředky, x xxxxx xx xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxxx nedojde ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxx přepravovat xxxxxxx xxxxxxxxxxx, změněnou rozkladnými xxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxx nepoživatelnou.
(5) Maso zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x opic, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x jehož xxxxxxx x výživě lidí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas.
§41
(1) Xxxx, xxxxxx, měkkýši x xxxx se xxxxxxxxx xxx x xxxxx stavu, anebo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxxx části jejich xxx musí xxx xx xxxxxxx (usmrcení)
x) xxxxxxxxx xx 5 hodin xx xxxxxxx do 2 xX, xxxx-xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, nebo
x) xxxxxxxx xx 10 xxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 oC x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -18 oC.
(3) Mořské ryby, xxxxxxx sleď, makrela, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x nich xx xxxxxxxx na xxxxxxx nejméně -20 xX po dobu 24 hodin, xxxx-xx xxxxxx
a) xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx (matjesy), xxxx
x) x xxxxx xxxxxxxx kouřem, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX v xxxxx, xxxx
x) k xxxxxxxxxx xxxx solení, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxx, xxxx
d) x xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, zaručujícímu devitalizaci xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
(5) Rozmrazování xxx xx provádí xxxxx xx vzduchu, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx ve vodě xxx xxxxxxx xx 21 oC, přičemž xxxxxxx x mase xxxxx xxx vyšší xxx 7 xX; xxxx x rozmrazování xxx xxxxxx pouze xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx separovaného xxxx xxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xx 6 týdnů xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x chovu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a brucelózy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx mlékem xx lidi.
(2) X xxxxxxx mléka x mlékárenskému ošetření x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
x) dojnic, xxxxx xxxx méně xxx 2 x xxxxx nebo x xxxxxxx byla změněna xxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) x prvních xxxxxx,
x) s xxxxxx obsahem xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, vyjádřeného x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx poslední 2 měsíce, xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxx x xxxxxx klouzavého xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 3 xxxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xx zjišťují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) x obsahem xxxxxxx xxxxxxxxxxx, pesticidních x xxxxxxxxxxxxxxx látek,
x) x xxxxx xxxxxxx vyšším xxx -0,515 xX, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx porušení xxxxx xxxxx xx pod xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "úřední xxxxxxxxxxx lékař") xxxxxxx xxxxxxxxx vzorek xxxxx, x to 11 xx 13 hodin xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx původu, nepovažuje xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx,
f) x jiného důvodu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) xxxx x xx, aby vemeno xxxx před xxxxxxx xxxxx a xxxxx x xxx xxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx dezinfikovány,
b) xxxxxxxxxxx xxxx každým xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx zdravotní xxxx dojnic, xxxxxxx xxxxxx mléčných xxxx, x vlastnosti xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prvních xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx mléka.
(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, chladicího xxxxxxxx xx každém xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx xx čistí xxxxxxxxxxxxx xx nadojení; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, a xx na teplotu xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - je-li xxxxxxx až xxxxx xxx po xxxxxxxx - xxxxxxx 6 xX. Chlazení musí xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x mlékem xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx promíchávána, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx nad 10 xX.
(3) X xxxxxxx přepravy xxxxx teplota mléka xxxxx xxxx xxx 10 xX.
Xxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxxxxx xxxxx
§45
(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx ošetřuje, popřípadě xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 xX a xxxxxxxxx x této xxxxxxx xx do xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx ošetřeno xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx použito x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 oC, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Mléko, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx teplotě 30 xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100 000 x 1 xx.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx provádí
a) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxx 71,7 oC xx xxxx 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, negativní xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx reakci xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, xxxx
b) xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 135 xX xx xxxx 1 xxxxxxx (XXX), xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx ohřevem na xxxxxxx nad 100 xX xx dobu xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx jeho mikrobiologickou xxxxxxxxxxx, nebo
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx po tepelném xxxxxxxx xx mléko xxxxxxx xx teplotu xx 6 xX. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx udržováno xx xx expedice x během xxxxxxxx.
(3) Xxxxx tepelně xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx negativní xxxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. xxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx syrového xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x jiné xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 xX xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx xxx, xxx po xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx fosfatázový xxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx u xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx teplotě 30 xX xx xxxx 15 xxx, x xxxxxxx potřeby xxx teplotě 55 xX po xxxx 7 xxx.
(5) Xxxxxx sýry xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 oC.
(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními předpisy,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx určené výrobcem.
§47
(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, xxxx xxx
a) xxxxxxxxx každodenní xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx kontrola xxxxx xxxxx (šarže) xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx výrobky xxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxx x příslušné xxxxx (šarže).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (šarže) xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§48
Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx
(1) Xxx xxxx, kozí x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxx, kozího x xxxxxxxx xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx xxx 1 500 000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x kobylí xxxxx x xxxx xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx. Ovčí xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxx stupně vyzrání xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 dnů.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx spotřebiteli, xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 až 44.
(2) Pokud mléko xxxxxxx x odstavci 1 není xxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx, musí xxx zchlazeno x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx nadojení.
(3) Xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx i do xxxxxxxx, musí xxx xxxx místnost xxxxxxxx xxxx od xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx použití xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx odpovídají xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, stanoveným xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx produkty.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx zdravých xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.
(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx vajec, xxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 72 hodin xx xxxxxxxxxx; xx vytlučení xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx obsah xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx odstřeďováním xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxx xxxx xxx 100 xx xx 1 xx xxxxxxx hmoty.
(5) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx podskořápkovou xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxx xxxxxxxxxx prodlení xxxxxxxxxx do zpracovatelského xxxxxx x xxxxxxxxx x označením "xxxxxxx xxxxx určená x xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx před pasterací xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.
(6) Xxxxx x porušenou xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx vyřazená x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx pasterovanou xxxxxxxx hmotu.
(2) Xxxxxxx hmota, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.
(3) Průtoková pasterace xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný účinek:
x) 57 xX xx xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 64,5 oC po xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx,
x) 65 xX po dobu 180 sekund, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx stálého xxxxxxxxxxxx působením dále xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx hmoty xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 56 xX xx dobu 30 xxxxx, xxx-xx x pasteraci xxxxx,
x) 65 oC xx dobu 30 xxxxx, jde-li x xxxxxxxxx melanže,
x) 68 xX xx xxxx 30 minut, xxx-xx o pasteraci xxxxxxx.
(5) Vaječná xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx pasteraci xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 xX.
(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správy xxx ošetřit xxxxxxxx xxxxx i xxxxx xxxxxxxx, zajišťujícím její xxxxxxxxx nezávadnost.
(7) Xxx xxxxxxxxxx vaječné xxxxx nesmí být xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 xX u xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků, -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx jiná vejce xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx slepičí xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x samostatně xxxxxxxxxxxx.
Díl 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Xx oběhu xxx uvádět xxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, x xxxx xx nevyskytují xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x neobsahují xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx kašička xxxx xxx stabilizována xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx teplotě 0 xX.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX X XXXXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXXXXX JATEČNÝCH XXXXXX X XXXX
Díl 1
Organizace xxxxxxx xxxxx
§54
Xxxxxxxx, xxxxxxxx, vykládka, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxxx x vykrvování xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx prováděny xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx x pokusným xxxxxx,13) k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx klinickém xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx
a) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx provedeném pokusu,
x) uplynulo nejméně 7 dnů xx xxxxxx očkování xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx po xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx dodaná xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x provázena xxxxxxxxxx o zdravotním xxxxx xxxxxxx x x nákazové situaci x chovu, z xxxxx je zvíře xxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx průvodními xxxxxxxxx, xx nichž provozovatel xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx označení xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.
(2) Zvířata xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ustájena tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx zjistit místo xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, v xxxx xxxx po xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx pocházejících x xxxxxxx stájí, xxxxx, xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 15 xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx uložené xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx řádně ošetřována x xxxxxxxx, x xxxxxxx ustájení trvajícího xxxx xxx 24 xxxxx také xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx vydojeny. Xxx xxxxxx ustájení xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx určí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxx xxxxxx, xx způsob x xxxx přepravy x xx xxxxxx podmínky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx bednách xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx porážejí xx 2 hodin xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx poraženi x xxx jejich xxxxxx na xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pracovní xxxxx xxxxxxxxxxxxx dne. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, že xx dni xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx den pracovního xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zvířat xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xx čistí x dezinfikují podle xxxxxxx a po xxxxxxxx xxxxxxxxxx dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x nákazy xxxxxx xxxx podezřelými x xxxxxxxx, xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx určí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x dohodě x xxxxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx jatek xxxxxx uvědomí okresní xxxxxxxxxxx správu x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxx zaživa x xxx byl xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx provedena x xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Velká jatečná xxxxxxx, která x xxxxxxxxxx důvodu xxxxxxx xxxxxxxxx pohybu a xxxxxxx xxx přivedena xx prostoru xxxxxxx, xx xxxxxxxx na xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx vyšetřování xxxxxxxxx xxxxxx xxxx poražením
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx zvířete xx jatkách xxxx xxx 24 xxxxx, xxxxxxx xx toto xxxxxxxxx x den xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx jejich xxxxxxxxx x xxxxxxxx, zda
x) xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx x nakažení, xxxxxxxxx zda x xxxx xxxxx o xxxxxxxxxx přenosné xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxx něž xx xxxxxx maso xxxxxx xxxxxxxxx x využití xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx nebyly xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx ohrozit xxxxxx lidí,
x) xxxxxxx nejsou unavená, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
(3) Zvířata, x xxxxx xxxx zjištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx přejímána, xxxxxxxx x vážena xxxxxxxx od ostatních xxxxxx a xxxxxxxx xx vyhrazených (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Na xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, určených xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x nemoci xxxxxxxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx zvířetem, x xx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx, xx byl xxxxxx xxxxxx těla xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx 3 % xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx xx xxxx 20 xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§60
(1) Porážet xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx potřeby xxxxxxxxxx x náboženských xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx postup.14) Xx xxxxxxxxxxx případech, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař povolit xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Zvířata xx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx chemicky; xxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxx. Mechanické x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx tak, xxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxx bezprostředně xx jeho xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx.
(3) Opracování xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx kůže x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx vykolením, oškubání xxxx vykucháním. Xxxxxxxx x vykuchání musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx obsahem xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx měchýře, močového xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxx úkony x průběhu opracovávání xxxxxxxxxx xxxxxx musí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a plynule xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx než 45 xxxxx, x xxxxxxx x králíků xxxxx xxx 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx masa x orgánů xxx xxxxxxxx jen v xxxxx xxxxxxxxxx jiného xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; nafouknutý xxxxx je xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx stanoveným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx vytěžení zchlazena xx xxxxxxx xx 3 xX xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zpracována xx xxxxxxx xx 48 xxxxx.
§62
(1) X souvislosti x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
a) byly xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, odříznutí xxxxxx a vemen x xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx kyrysů x kanců a xxxxxxx, stažení kůže, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, rozříznutí xxxxx apod.;
x) xxxxxxx orgány x xxxxxxx části, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx těla xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x tělem xxxxxxx, xxxxxxxxx xx x xxx xxxxxx xxxxxxxx. Ledviny xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxx, xxxxxxx, xxxx, osly x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx x z xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx nebo xxx porážení zvířat xx linkách xxxx xx xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx maso, xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxx x sobě. Xxx xxxxxxxx xxxxxxx x králíků xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx skupiny xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx části xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, popřípadě odstraněny;
x) xx xx xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxx x masem, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x řitní xxxxxxx x pupeční xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, žaludek (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx až xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx až xx xxxxxx vyšetření, xxxxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, jejich xxxx, maso, xxxxxx x xxxxxxx části xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v příloze č. 4 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx-xx to zájem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxx dělení xxxx a xxxxx x všech xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (do xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§63
(1) Xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x zevní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nařezávání. Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zkouškám x laboratornímu xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx kříženců x xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, orgány x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vytrháváním xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx to xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x mase.
§65
Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx o xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx
a) krev,
x) hlava, xxxxx x xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx x mozek x xxxx pleny, u xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx vnitřní x žvýkací xxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x xxxx, oslů x xxxxxx kříženců xxx xxxxx přepážka,
x) xxxxx x xxxxxxxxxx a průduškami, xxxxx xxxxxx plicního xxxxxx, xxxxx uzliny xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
e) xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) játra x xxxxxxx uzlinami x xxxxxxxxx,
x) žaludek x mízními uzlinami x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx tenkých xxxxx,
x) slezina,
x) xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx tukovou x xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, pohrudnice, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, která xx xx prohlídce xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
x) jde-li x xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Jde-li x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx účelům xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx etiologii xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vady.
§66
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx drůbeže xx posuzují xxxxxxx xxxx, povrch xxxx, xxxxxxxx x xxxx x vyšetřují se
x) hlava,
b) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) játra xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x střeva,
x) plíce,
h) xxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxx, klouby x xxxxx Xxxxxxxx,
x) xxxxx dutiny.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
a) vyšetření xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx svaloviny, tělní xxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx zobáku x xxxxxx xx jednostranném xxxx x xxxxxx xxxxxx,
b) odebrání xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx jinému laboratornímu xxxxxxxxx.
§67
Jateční xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných králíků xx posuzují výživný xxxx, kůže, xxxxxxx x xxxxx a xxxxxxxxx xx
a) xxxxx a xxxxx,
x) játra xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx trakt,
f) xxxxxxxxxx x pohrudnice,
x) xxxxxxxx orgány,
x) svalovina, bránice x tukové xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§68
Prohloubená xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podle §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx posouzení, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); jeho xxxxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) nařezávají xxxxxxxxx xxxxx, mízní xxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nařezávají xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx po xxxxxxxxxx xxxx rozříznutí xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxx nervového ústrojí x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) při xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxx 10 xx x 10 xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, krční, xxxxxxx x hýžďové, xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) v xxxxxxx telat, ovcí x xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx po xxxxxxxx z tukového x xxxxxxxxxx obalu,
x) x případě xxxx bělouše uvolňuje xxxx x nařezává xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
§69
Xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx zvířat a xxxx
(1) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx xxxx, xxx-xx o
a) skot (xxxxxxx xxxxx) 20,- Xx,
xxxx 6,- Xx,
x) xxxxx o xxxxxxxxx xx 25 kg 3,- Kč,
prase x xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx nebo xxxx x xxxxxxxxx do 12 xx 1,- Xx,
xxxx nebo kozu x xxxxxxxxx od 12 xx 18 xx 2,- Xx,
xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx nad 18 xx 3,- Xx,
x) xxxx, osla xxxx xxxxxx xxxxxxxx 30,- Xx,
x) xxxxxx 0,10 Xx,
x) králíka 0,10 Xx.
(2) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 je x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x prasat, x xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx stejná xxxx x xxxx x xxx, x xxxxxxx zvěře x xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx s výkonem xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx poražením, xxx xxxxxxx činí - xxxxx-xx o bourání xx jatkách - 20,- Xx za 1 tunu. Xxxxxxx xxxxxxx spojených s xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Xx xx 1 xxxx.
(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx - xxx-xx o xxxxx x malou kapacitou - x jiné xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, zvyšuje xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x jejím výkonem xx xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Podle výsledku xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx xx xxxx x orgány xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx důvody pro xxxxxxxxx omezujících xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx poživatelné,
1. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx jen "výrobní"),
2. xxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx úpravě xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx (xxxx xxx "určené xx xxxxxxx"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx narušené xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, určené x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) nepoživatelné.
(2) X výsledcích xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat a xxxx se xxxx xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx celé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxx něž xxxxx zákaz xxxxxxxx,
x) u xxxxx xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxxx, generalizovaná či xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, silná xxxxxxxx xxxx virémie,
2. xxxxxx xxxx abscesy xx četných xxxxxxx xx xxxxxxxx, kostech xxxx xxxxxxxxxxx mízních xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
4. krevní xxxx vodnatá xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx,
5. xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxx xxxx x jiného xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx masa x xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) jsou xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxx,
x) xxxx možné xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx nebyla-li xxxx úprava xxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xx základě výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx,
d) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx změněné části xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx
x) xxxxxxx parazitů xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx),
b) místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx-xx xxxxxxx celkový xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
c) xxxxxxxxx, smyslových xxxxxxx xxxx změnách xx xxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx,
d) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zvířete xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx těla xxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxxxxx plic zahlcením xxxx, žaludečním xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx s dostatečně xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, popřípadě x xxxx tělo xxxxxxx. Jsou-li nepoživatelné xxxxx, jsou nepoživatelné xxx průdušnice x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, je nepoživatelná xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx byla x xxxxxxxxx zvířete xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxx, xxxx lysivý (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x) xxxxxx xxx, xxxx, xxxx x xxxxx výkroje, pupeční xxxxx, xxxxx x xxxxxxx sekrecí (s xxxxxxxx xxxxxxx) x xxxxx deriváty,
x) xxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) pohlavní xxxxxx (x výjimkou xxxxxx xxxx x xxxxxx), xxxxxx kanců x xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx,
x) lebky xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx x lebky xxxx a xxx xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx řezáky, včetně xxxxx x xxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx střeva xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců,
x) xxxxxxxxxx, jícen, vole, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx svalnatého xxxxxxx xxxxxxx,
i) xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a masitých xxxxxxxx xx xxxxx xxxx) x xxxxxx xxxxxxx, oddělené xx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx (xxxxxx xxxxxx) hrabavé xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx (včetně xxxxxx), xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxxx,
x) průdušnice, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx (x výjimkou mulce xxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx),
x) mrtvě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Nepoživatelná je xxxx krev
a) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx pozastaveno xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx zvířete, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x krev x xxxxx krví xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx při vykrvování xxxx smyslově změněná.
§73
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k nedovolené xxxxxxxxxx x nimi, x aby xxxx xxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat
§74
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, prasat, xxxx, koz, xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako
a) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 3 xx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x rozměrech 4,5 xx x 6,5 xx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, se xxxxxxxx 2 zčásti xx xxxxxxxxxxxxxx otisky xxxxxxx kruhového xxxxx x xxxxxxx 3 xx,
2. určené do xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 4 xx,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 4 xx x s xxxxx xxxxxxxx kružnicí,
c) nepoživatelné, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového tvaru x xxxxx strany 5 xx.
(2) Xx-xx xxx x nákazových xxxxxx určeno xxxx x xxxxxxx pouze x určité xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 čarami, xxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxx v xxxxxx úhlu, a xx xxx, aby xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx údaje na xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx protínajících xx xxx musí xxxxx xxxxxxx 4 xx a xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, musí xxx
x) x xxxxx, xxxxxx, xxxx, oslů x jejich xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, hřbetu, xxxxx x xxxx, x xx xx xxxxx půlce,
b) x telat na xxxxxx straně kýty, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
x) x xxxx, koz, jehňat x kůzlat xx xxxxxx straně xxxx xxx a xxxxx.
(2) Označení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx
x) x xxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx kříženců xx xxxxxx, jedné xxxxxxxx plic, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx,
b) x xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx na xxxxx xxxxxx xxxx x na žaludeční xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
(4) Označení masa x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx částech xxxx x orgánech; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx a orgány xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 cm, nebo xxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 6,5 cm x 4,5 cm x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. výrobní, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx překrývajícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 2 xx,
x) xxxxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 2,5 cm, xxxxxxxxx xx obarví.
(2) Má-li xxx x nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které se xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, a xx xxx, aby jejich xxxxx byl xxxxxxx xx xxxxxx razítka xxxxx odstavce 1 x xxx xxxxx xx otisku xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx se xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Otisky xxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xx xxxxxxx x jednorázovému xxxxxxx.
§77
Maso x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xxxxx otiskem razítka xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 cm x 10 cm xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx uprostřed. Bezprostředně xx posouzení xx xxxxxxxxxxxx (obarvením, xxxxxxx xxxxxxxxx řezy xx xxxxx apod.), aby xxxxxxx být xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx razítka se xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx správní jednotka), x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x x xxxx xxxxx xxxxx číslo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx. Xxxxx písmen x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, nejméně 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" a xxxxxxxxx kontrolní číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Výška xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm x xxxxxx xxxxxxx 1 xx.
(3) Xxxxxxxxxxx se provádí
x) zdravotně xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) perforačním xxxx vypalovacím razítkem.
(4) Státní veterinární xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx budou maso x xxxxxx jatečných xxxxxx označeny xxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené k xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxxx požadavku xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Označení xxxx xxx xxxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§79
Xxxxxx xxxx před xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Maso a xxxxxx jatečného xxxxx, x něhož byla xxxxxxxx
x) xxxxx xxxxxxxx, xx označují - xxxxx označení pozastavovacím xxxxxxx - otiskem xxxxxxx "X" x xxxxx 4 xx x xxxxx 3 xx, x xx xx xxxxx xxxxxx xxxx předloktí, xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxxx x na xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx pozastavovacím xxxxxxx - otiskem písmene "X" x výšce 4 xx a xxxxx 3 xx, x to xx xxxxx straně xxxx xxxxxxxxx x na xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx xxxx uvolněním xx výroby xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx teploty nejméně -10 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -10 xX xx xxxx xxxxxxx 144 hodin, jde-li x xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, a xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx x xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx xxxxx nasolených xxxx o xxxxxxxxx xx 2,5 kg xx solného xxxx x hustotě 20 xXx po xxxx xxxxxxx 20 xxx.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx vyšetřeno xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx na trichinelózu, xx upravuje xxxxxxxxx xxxxxxx -25 xX xx dobu nejméně 240 hodin, jde-li x maso x xxxxxxxx xx 30 xx, a nejméně 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Uvolňování masa x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx oběhu
§80
(1) Xxxxxxxx xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxxxxx, chladicích xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx zpracování.
(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xx 48 xxxxx xx poražení xx teplotu xx 7 xX a xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 xxx se chladí xx xx xxxxxxx xx 2 oC,
x) xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xx 12 xxxxx xx xxxxxxxx na teplotu xx 3 xX,
x) xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 2 xxxxx (u xxxxxxx xxxx do 12 xxxxx) xx xxxxxxxx xx teplotu xx 4 xX. Xxxx jatečné xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxx xxx neprodleně xx vychlazení xxxxxxxx x uváděno do xxxxx ve zmrazeném xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx nejpozději xx 3 hodin xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx jiném zpracovávání xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nádobách při xxxxxxx do 10 xX.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx výrobní, xxxxx xxxxxx do xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx prodlení xx stanovených xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx výrobního masa x soleném nebo xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxx x xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně a xxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx výrobku.
(3) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx, xxxx být xxxxxx xx prodejny xx 24 xxxxx po xxxxxxxxx, a to xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 5 xX, xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu do 3 xX.
§82
(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, posouzené xxxx nepoživatelné, lze xxxxxx
x) xx xxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx stavu xxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx schváleném xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu xxxxx xxx masožravá zvířata, xxxxx xxxx-xx x xxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx situaci,
b) x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska, xxx použít xxxx x výrobě živných xxx.
(3) Xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,
x) xxx xxxx x xxxx nevhodná x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo
b) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Ostatní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x neškodnému xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx určeném x xxxxxx xxxxx.
Xxx 3
Xxxxxx xxxxxxx
§83
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí x xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx v domácnosti xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) požádá-li x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx-xx xxx orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§84
(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx její xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx stav, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxx, zánětlivých xxxx na xxxx x poranění xxxxxxxxxx, x xxxx, xxx-xx
x) x xxxxxxxxx zvěř xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, výstelka xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x vnitřní xxxxxx,
x) x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx, xxxxx otvory x xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx orgány,
c) o xxxx pernatou, oči x tělní otvory.
(2) Xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx xx ihned xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx být xxxx xxxx veterinárně xxxxxxxxx a xxxxxxxxx-xx xx toto xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxx dutiny hrudní, xxxxx x slezina, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx x předloženy x xxxxxxxxxxxxx vyšetření spolu x xxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx její části x xxxx zvěř xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Není-li xxxxxxx xxxx nemocná xxxx xxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx x tzv. xxxxxxxxxx xxxx,
2. jazyk, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x domácnostech xxxxxxxxx xxxx, anebo xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxxx části xxxxxx ulovené xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, žaludek, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x vyháčkované xxxxx xxxxxxx zvěře xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx x jejímu xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Veterinární xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po xxxxxx xxxxxxx xx místa xxxxxxxxx.
(2) K xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xxxx a xxxxxx uvádění xx xxxxxxx xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§87
Jednotlivé xxxx xxxxxxx xxxxx xx označují xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, místě (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.
§88
Xxxxxxxxxx x označování xxxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx posoudí jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx určená xx konzerv) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxx-xx x zvěřinu xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx jen xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx označuje xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, tj. xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx a rozměrů. Xxx-xx x xxxxxxx x kůži xxxx xxxx, xxxxxx se xxxxxxx razítka přívěsný xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x vývozu xx označuje xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx o xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx stran xxxxxxx na xxxxxxxx 2,5 cm x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). X xxxxx xxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx závodu.
XXXXX XX
XXXX, KORÝŠI, XXXXXXX, XXXX X XXXX XXXXXXXXXXX VODNÍHO A XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§90
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, žáby x xxxx xxxxxxxxxxx vodního x suchozemského xxxxxxxxx (xxxx jen "jiní xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
a) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx neovlivňuje xxxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x příchuť,
x) xxxx usmrceni omráčením x vykrvením xxxx xxxxx dovoleným způsobem,
x) xxx-xx x xxxxxxxxx vodního xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx až xx ulovení x xxxx bezprostředně xxxxxxxx xxx, xx vykazují xxxxxxxx xxxxx čerstvě xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx po zabití xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx x xxxxxxxxxx obchod, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx veterinární správě xxxxxxx xxxxx předem.
(4) Xx xxxxx xxx xxxxx výživy xxxx xxxxx xxxxxx
x) jedovaté xxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Diodontidae, Xxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxxxx účinek.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x žáby xx xxxxxxx v xxxxxxxxxx čištěných x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Voda x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(2) Před uvedením xxxxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, žab a xxxxxx živočichů xx xxxxx xxxxxxx chovatel xxxxxx předběžnou xxxxxxxxx x x zjištěných xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx okresní veterinární xxxxxx.
§92
Xxxxxx xxxxxxx živých xxx, xxxxxx, měkkýšů, xxx x jiných živočichů xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x němž xxxxxxxx xxxxx místo x xxxx lovu (výlovu), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx a xxxx zvířat, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x místo xxxxxx.
§93
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx musí být xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx vnímavosti) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx 0 xX xx xxxx 1 xx 2 xxxxx, anebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx omráčení musí xxx vhozeni xx xxxxxx vody.
(2) Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx ihned xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; po xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x krunýřů x xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
§94
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx posoudí
a) xxxx (xxxx maso) xxxx poživatelné, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx konzerv), xxxxx nepoživatelné,
b) xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelní nebo xxxxxxxxxxxxx.
ČÁST PÁTÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
a) xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelné (xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) včelí xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX ŠESTÁ
XXXXXXXX A ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx posuzování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 5 x této vyhlášce.
§97
Zrušuje xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Příloha x. 1 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx
Xx. 1
Mezní xxxxxxxxxxx hodnoty (X), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx hlavní xxxxxxx xxxxxxx (XX)
X | XX1) | |||||||
x) | b) | x) | d) | x) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
X. Xxxxxxx xxxxxx a indikátorové xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx x xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (ml)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxx x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (ml)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
B. Xxxxxxx onemocnění z xxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxxx cereus x 1 x (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx aeruginosa x 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx v 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. x 25x (ml) xxxx. x 50 g (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx jejuni x 25 g (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (enteropatogenní xxxxxxxx) v 25 x (ml)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Listeria xxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx parahaemolyticus x 25 g (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx RPLA | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx přípustné xxxxxx xxxxxxx vyhláška x. 298/1997 Xx., xx xxxxx vyhlášky x. 3/1999 Sb. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Skupiny xxxxxxx: a) výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx opracování. Xxxx hodnoty xxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x prodeji; x) xxxxxxx, které xxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx pro xxxxxxxxxx výživu - xx) x xxxxx xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx tepelně ošetřené xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx; e) syrové xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; x) vejce.
2) Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx kulturní xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,
a) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx kuchyňské xxxxxxxxxx bezpečnou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxxx xxx xxxxxx x vzhledem x xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxx nositeli xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Bez xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx vyšetření na xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx pouze xxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxx tropických a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Čl.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx fyzikálně chemické xxxxxxx, svědčící o xxxxxxxxxx procesu, nelze xxxxxx k výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) X dalším xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxx organizmů, míru xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx celkového zpracování, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x hygienická x xxxxxxxxx opatření. Xxx překročení xxxxxxx xxxxxx o více xxx 1 xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx xxx použity x celkovému zpracování, xxx zaručuje xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx hodnoty.
Xx. 3
Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z ucelených xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 xx.
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy15) x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) více xxx 5.105 Staphylococcus xxxxxx x 1 x (xx),
c) xxxxx salmonely x 10 g (xx),
x) xxxx xxx 104 xxxxxxxxxxx toxinogenních xxxxxx.
(2) Tepelně xxxxxxxx x dehydrovaná xxxxxx nesmí xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx)
b) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx)
c) xxxx než 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxx xxx 103 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
e) xxxxxxxxx xxxx plísní, z xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx než 103 x 1x (xx).
(3) Aktivita xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx výrobků nesmí xxx vyšší než 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx materiálů, odebrané xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, ani xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x uvádění xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 104 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů v 1 g (xx) x žádné salmonely x 25 g (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx sterilní. Xx inkubaci po xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx 35 xx 37 xX xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů vyšší xxx 103 x 1 x (ml).
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx
Xx. 5
Suroviny pro xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X
Xxxxx
Xx. 6
Xxxxx x xxxxxxx výrobního xxxxxxxx, xxxxxxxx x plochy 10 xx2 po xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx salmonely.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (do xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
Xx. 2
Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx 8 xx křížově x xxxxxx a xxxxx xxxxxx,
2. xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx mízní xxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx křížově z xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxx část o xxxxx nejméně 10 xx,
4. xxxx neporušená xxxxxxx nebo xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
5. xxxxxx jater x xxxxx 6 xx 8 xx xxxx Xxxxxxxxx xxxxx, popřípadě x vyprázdněným xxxx xxxxxxxxxx žlučníkem, x xxxxx, xxxxxx a xxxxxx celá xxxxx,
6. xxxxxx xx změněných, popřípadě x xxxxxx xxxxx xxxx, xxxx x orgánů,
7. xxxxx-xx některý xxxxx, xxxxxxxxxx rourovitá xxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx;
x) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx, pokud xxxxxxx jednotlivé orgány xxxx části xxxxxxx, xxxxxx xx xxxx xxxxx.
Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (monitorovaných) xxxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx X - Látky x anabolickým xxxxxxx x nepovolené xxxxx
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, jejich soli x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx látky
(3) Xxxxxxxx
(4) Laktony xxxxxxxx resorcylové včetně xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Látky xxxxxxxx xx přílohy XX vyhlášky x. 298/1997 Sb.
Xxxxxxx X - Veterinární xxxxxx17) a xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
a) xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nitroimidazolů
x) xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx protizánětlivá xxxxxx
x) xxxxxxx farmakologicky xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ostatní xxxxx
x) organochlorované xxxxxxxxxx xxxxxx PCB
x) xxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxxx
x) xxxxxxx
x) xxxxxxx
Xxxxxxx x. 4 k vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
I. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxx musí být xxxx xxxxxxxxxx stažen x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xx xx odstranění rohů, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, jazyk se xxxxx xxxxxx; xxxxx xx xxxxxxxxxx až xx jeho vyšetření.
3. Plíce se xxxxxxxx a odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx x srdcem, xxxxxxxxx x s játry.
4. Játra, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a žaludek, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x tukového a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx krávy se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x těla xxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx chovu x xxxxxxxxx vyšší xxx 100 kg, xxxxxxxxx xx stejně xxxx v xxxxxxx xxxxx staršího 6 xxxxx; xx souhlasem xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxx xx stažení xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. Xxxxxx mladší 6 týdnů:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx vyšetřením xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx neodděluje.
3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx x xxxxxx xx vyjímají společně x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx vhodná xxxxxxxxxx zařízení.
5. Xxxxxxx xx ponechávají x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; prasata nutně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx xxxxx, x jde-li x xxxxxx mladší 4 týdnů, nepůlená xxxx.
2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, plíce, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x přirozené xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (předstěra), xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Ledviny xx xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx tuk xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx vyjímání xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx odstraněna xxxxxxx.
Xxxxxx xx postupuje, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
XX. Xxxx a xxxx:
1. Xxxxxxx xxxx x xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x kozy starší 1 xxxx xxxx xxx středem xxxxxxxxx xxxxxx rozpůleny.
2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx. Orgány xxxxxx dutiny a xxxxx lze xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx zvířete, žaludek xx xxxxxx se xxxxxx. Xxx-xx x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (s výjimkou xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx jako v xxxxxxx xxxx x xxx.
V. Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:
Jateční xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx k vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx skot x xxx, xx
x) xxxxx xx xx xxxxxx jazyka xxxxxxx xxxxxxx x nosní xxxxxxxx se obnaží x obou xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx po xxxx xxxxx,
c) xxxxx xx srdcem xx xxxxxx xx zbylou xxxx průdušnice.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx drůbež xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, tělní xxxxxx x orgýny.
2. Xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, plíce, xxxxx, slezina, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx s xxxxxxxxxx; xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx stejně jako x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx xx oběhu x peří x xxxxxxx technologie neumožňuje xxxxxxx úplnou prohlídku xxxxxxx zvířete, xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy provést xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, původ x xxxxxxxxx xxxx partie - jen u xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx však x 5% z xxxx.
XXX. Králíci:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx dutiny xxxxxx x xxxxx lze xx xxxxxxxx bránice xxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxx xxxx být rozepnuta, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx vyšetření.
Původní znění - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
X.
Xxxxxxx xxxxx a xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. novotvary, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx etiologie
a) XX (změněné xxxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) (xxxxx XXX (ostatní) (podle
závažnosti xxxxxx x X) xxxxxxxxxx xxxxxx x X)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxx původci xxxxx
- xxxxxxxxxx xxx xxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx (rozhodne xx xxxx (xxxxxxxx xx xxxx
x xxxxxxxxx z nákazy x xxxxxxxxx x nákazy
příslušného xxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxxxxx ochranné lhůty)
- xxx xxxxxx xx xxxxxxxx XX XX
- xxx xxxxxx XX (xxxxx xxxxxx XXX
x okolí)
PPV (xxxxxxx) XXX
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, trvanlivosti xxxx.
- xxxxxxxxxx odchylky XX XX
- xxxxxxxxx xxxxxxxx PPM PPM
- pouze xxxxx xxxxx xxxx XXX XXX
x xxxxxxx xx xxxxx 150 xxx
x xxxxxxxxx xx 100 xx
_________________________________________________________________________________________
5. xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx vývin xxxxxx
- xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx XX XX
- xxxxxx xxxxxxxxxx xxx smyslových xxxx PPM XXX
_________________________________________________________________________________________
6. xxxxxxxxxxxx vykrvení
- xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx nález patogenních xxxxxxx, XX XX
Xx+ anaerobních tyčinek xxxx silný xxxxx xxxxxxxxx x xxxx
- xxx xxxxxx ojedinělých xxxxxxxxx x xxxx XXX, PPM XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxx xxxxxxxx
- xxx xxxxxxxx xxxxxx nebo nálezu xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX NP
Gr+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo silném xxxxxx saprofytů
v xxxx
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx nález xxxxxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxxxx XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
8. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx nálezu x xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx xxxx
- x mase XX XX
- xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx NP (xxxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
9. rozhodnutí xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
x) xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, Xx.+ xxxxxxxxxxx tyčinek v
množství xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx
- x xxxx x xxxxxxxx XX XX
- jen x xxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx orgány)
PPK (xxxxxxx)
x) xxx xxxxxx ostatních xxxxxxx
- xxxxx v xxxx a xxxxxxxx XX XX
- xxxxx x orgánech, xxxxx v xxxx XXX XX
- xxxxx x mase x xxxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxx xxxx
- x mase xxxx orgánech XXX, PPK XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
11. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx látek x xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx lidí
- x xxxx bez xxxxxxxx xxxxxx XX XX
- x xxxx x xxxxxxxx xxxxxx XX (kosti, xxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
- xxxxx xxx x orgánech NP (xxxxx, xxxx) XX (vnitřní orgány,
vemeno)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. xxx xxxxxx antibiotik a xxxxxx xxxxxxxxxx aktivních xxxxx
- xxxxx v xxxx XX XX
- xxxxx xxx x xxxxxxxx XX (xxxxx, krev) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.
Xx xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem č.:
400/2001 Xx., xxxxxx se mění xxxxxxxx MZ č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 9.11.2001
441/2001 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 20.6.2002
190/2003 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.7.2003
296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx zvířat x x oprávnění x odborné xxxxxxxxxxxx x xxxxxx některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Xx. byl zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx od 10.11.2003.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x prováděcí xxxxxx xxxxxxxx x xxxx.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., o mikrobiologických xxxxxxxxxxx xx potraviny, xxxxxxx xxxxxx kontroly x xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 91/1999 Sb.
Vyhláška x. 298/1997 Sb., xxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxx x identitu xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx potravní xxxxxxx a látky xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) zákona x. 110/1997 Xx.
4) Xxxxxxxx x. 298/1997 Sb.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Xx., x Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx xxxx xxxxxxxx (XXX), xx xxxxx xxxxxxx x. 54/1998 Xx.
7) Vyhláška č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
9) Vyhláška č. 328/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), x) a x) zákona č. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx a tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx mléko a xxxxxx xxxxxxx, zmrzliny x xxxxxxx xxxxx x xxxxx tuky x xxxxx.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
Vyhláška č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 xxxxxx x. 246/1992 Sb.
14x) §3 xxxx. 1 písm. x) zákona x. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., x xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx zákon x xxxxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x xxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxx x. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx látek, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx účely.