Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2000.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2000 do 07.11.2001.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
VYHLÁŠKA
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
Úvodní ustanovení
§1
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podrobněji
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, balení, xxxxxxxxxx x přepravu xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx"),
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx uspořádání x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) veterinární xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxxx, orgánů x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx x xxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxxxx xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx do oběhu,
x) postup xxx xxxxxx xxxxxx.
§2
Xxx xxxxx této vyhlášky xx rozumí pod xxxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxx včetně xxxxx, xxxxxxx, ovce, kozy, xxxx, osli x xxxxxx kříženci včetně xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx ve farmovém xxxxx;
x) malá xxxxxxx zvířata - xxxxxx, jehňata, kůzlata, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) jiná zvířata - xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx je xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) xxxxx, x xxxxx nebylo xxx xxxxxxxx;
e) celé xxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x ostatních xxxxx, xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx;
x) xxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí;
x) orgány - xxxxxxx orgány, jazyk, xxxxx, mícha, xxxxxx xxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx býků x hřebců;
x) xxxxxxx orgány - xxxxxx xxxxxx hrudní x xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxx masa nebo xxxxxx patologicky nebo xxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx orgánů;
j) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou určeny x výživě lidí;
x) xxxxxxxxxx xxxx - produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx jejich xxxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
m) xxxxx - vejce xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) dávka (xxxxx) - výrobky xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx, zejména z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx témž výrobním xxxxxxxx;
x) xxxxxxx (xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx dopravním xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx jedné přepravní xxxxxxx, popřípadě i xxxxxxxxx xxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxxxxx, na xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) jatky x xxxxx xxxxxxxxx - xxxxx, x xxxxx se poráží xxxxxxx 20 velkých xxxxxxxxx xxxxxxxx (dále xxx "XXX") xx xxxxx x xxxxxxx 1000 XXX xx xxx (1 kus xxxxxxxxx skotu xxxx 1 xxx, xxxx xxxx jejich xxxxxxxx = 1 XXX, 1 xxx xxxxxxxxx xxxxx = 0,5 XXX, 1 prase x hmotnosti xxxx 100 kg = 0,2 XXX, 1 xxxxx o hmotnosti xx 100 xx = 0,15 VDJ, 1 xxxx xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x legislativních xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx jejich xxxx, vlastnosti x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxxx nezávadných xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx péči x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,1) a xxxxxx xxxxxxxx xxxx změněné xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx, jestliže
1. x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx limitní xxxxxxx, xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,2) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x příloze č. 1 k této xxxxxxxx,
2. byly xxxxxxx xx xxxxx xx souhlasem x xx podmínek Ministerstva xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů.3)
(2) Xxxxxxxx, jejichž produkty xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx xxxx beta xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx z xxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx
a) xxxxxxxxxxx, odpovídají-li xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx požadavkům xxxxxxxx x §3 xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx veterinární správou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (dále jen "xxxxxxx veterinární xxxxxx"), xxxxxxx xx zvláštní xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx uvedených x §3 x xxxxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx rozhodnutí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, které
x) xxxx xxxxxxxxx x využití pro xxxxxx xxxx z xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx
x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx odpor xxxx jsou xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx, nebo
d) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx původu, nebo
x) nejsou z xxxxxx důvodů xxx xx xxxxxxxx úpravě xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx způsobilé x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx provádí
x) xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, nejméně xxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx provádí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu cizorodých xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganizmů x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx živočišného původu xxxx stanoveny x příloze č. 1 x této xxxxxxxx, podrobnosti postupu xxx xxxxxx vzorků x údaje, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx odběru, jsou xxxxxxxxx v příloze č. 2 x této xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx cizorodých xxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 3 této vyhlášky. Xxxxxx a postupy xxx pravidelném xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx podle odstavce 2 xxxxxxxx Ministerstvo xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství České xxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX I
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxx xxxx produkty zpracovávány, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách.
(2) Xxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx
x) xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx plochy zastřešení, xxxxx x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx udržovatelných, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxx vody xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx vedení;
c) xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx do výše xxxxxxx 2 x, xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 3 x, x chladírnách x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx uskladňovaných xxxxxxxx;
x) oblé xxxxxxxx stěn, xxxxx x xxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
e) xxxxxxx rozvody xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx v závislosti xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx procesu xxxx xxxxxxxxx udržování relativní xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx x aby xxxx odstraněny xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, kouř x jiné xxxxxxxxx x xxxxxxx;
g) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx počet vhodně xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx mytí, xxxxxx a dezinfekci xxxxx s xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx ovladatelná ručně, x xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx alespoň 82 xX, jakož x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx zaměstnance xxxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxx přímý vstup x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx;
j) xxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x nevratných obalů, xxxxxxxxx, provozních x xxxxxxxxxxxx nádob;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx a zařízení x čištění a xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx);
n) xxxxxxxx x odvádění xxxxxxxx x pevných xxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxxx xx považuje xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x místech xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) v ostatních xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx teplota xxxxx xxx 25 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx než 4 xX x xxxxxxxxxxx, vyšší xxx -12 xX v xxxxxxxxxx mrazírnách, xxxxx xxx -18 oC xx skladovacích xxxxxxxxxx x xxxxx xxx 12 xX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, aby
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné,
x) xxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x použitím xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx
x) xxx výrobních xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xx xxxxx x technologických důvodů x není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
b) x prostorech, x xxxxx xxxx předměty xxxxxxxxxx do styku xxxxx s hygienicky xxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x stroje xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxx k xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x dezinfekci x xxxxxxxxx oprav.
§8
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného původu, xxxx xxx zásobeny xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx x takovém xxxxxxxx, xxx byla xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v průběhu xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx a xxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, lze xxxxxxx xxx z xxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx používat xxxxx x xxxxxx xxxx x technickým xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, popřípadě k xxxxx xxxxxxxx účelům, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx oddělen xx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx a zařízení, xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx za stanovených xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, pasterační, sušárenská, xxxxxxxxxxxx x mrazírenská xxxxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, kontrolu a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx pro kontinuální xxxxxxxxx a jiné xxxxxxx tepelného ošetření xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx používá xxxxxx, chemicky xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx vyvíječ xxxxx xxxxxxxx udicí xxxxxx, musí být xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Vývoj xxxxx x vlastní uzení xxxx probíhat tak, xxx xxxx zajištěno, xx xxxxx limitovaných, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx nepřevýší xxxxxxxxx hodnoty.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx výrobních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, vyrobené z xxxxxxxxxxxxxx, dobře čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx čistit a xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, který xx xxxxxx při xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx závodě xxxx xxx skladovány v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, určeném x xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx znehodnocení.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx mít xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, s xxxxxxx, xxxxxx omyvatelným x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nepodléhajícím xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x přepravě xxxx, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x xxxx nebo xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x jiných surovin x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx nesmí dojít xx zvýšení teploty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx 2 xX.
(4) Balené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx je zajištěno xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu xx xxxx Xxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx části, se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx závěsném zařízení, xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxx vysoko, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, je-li xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx z materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xx policích, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx dna dotýkat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx spodních xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx víkem, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky zakryty.
(3) Xxxxx ložené xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx viditelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx údaj o xxxxx přepravovaných xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx přepravy.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x vykládání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Xxxx-xx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; jinak xxxxx, xxx byly alespoň xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, kontejnery, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, police, xxxxxxxx a xxxxxx xx čistí xxxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxx xxxx, masných výrobků, xxxxx, mléčných výrobků x xxxx, které xxxxxx baleny xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vlivů, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx zboží, čistí xx xxxxx xxxxxxx x xxxx opětovným xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx přepravy xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx provádí xxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx přišly xx styku s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxx xxxx, které xx podílely na xxxxxxxx x na xxxxxxxxx dezinfekce.
§15
(1) X xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx k přepravě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 hodin xxxx xxxxxx nakládáním, x xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx provést xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nejméně 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx odesláním.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx odesílatele x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředku.
(3) Xxxx platnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činí 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x trvání xxxx přepravy xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§16
Pravidla xxxxxx xxxxxxx
Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx zásady hygieny xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, a xx
x) xxxx na xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxx dne xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx vhodným xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx je xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx práce, xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xx každém xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx oděv, xxxx, pokrývku hlavy, xxxxxxxxx x rukavice, x případě xxxxxxxx x přikrývku xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx potřeby xx xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) dbát xx xx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x veterinárními xxxxxxxxx xx xx x xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx styku s xxxxxxxx xxxxx xxxxx x šíje,
d) xxxxxxxxxx xxxxxx svršky x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x provozních xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx němž xx zachází xx xxxxxxxxxxx produkty,
f) xxxxxxxxxx xxxxxxxx provozu x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) xxx zdravotní xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Xxxxxxx určené x xxxxxxxxx s xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§17
Jatky
Xxxxx xxxx xxx
x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx a manipulaci x xxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;6)
x) xxxxx a xxxx prostory, vhodné x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, podle potřeby x krmení. Podlahy x xxxxx xxxxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zvířat. Xxxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx též xxxxxxx a xxxxxx-xx xxxxxxxx časově xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx prasat xxxx xxx xxxxxxxx od xxxxxxxx linky, x xx buď xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, anebo xxxxxx vysokou xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, určené x vyprázdnění, čištění, xxxxxx x zpracování xxxxxxxxxxx, žaludků x xxxxx a k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) oddělené xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxx vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx;
f) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jatečná xxxxxxx stanovenými způsoby x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx; xxxxxxx dráhu x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
g) xxxxxxxx chladírny pro xxxx poživatelné x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx, aby čerstvé xxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx;
x) uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných x z xxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxx jejich xxxxxxxx;
i) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostory pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa;
x) xxxxxxxx prostory xxx skladování vedlejších xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x xxxxx, xxxxx se xx xxxxxxx xxxxxxxx.
§18
Xxxxx x xxxxx kapacitou
(1) Jatky x xxxxx kapacitou xxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxx prostory, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx zvířata na xxxxxxx přes xxx,
x) xxxxxxxxx porážkový xxxxxxx s oddělenými xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxxxxxxxxx zařízení, přístroje x xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx maso xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx teplé xxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xx xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx,
x) uzamykatelný xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) oddělené xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxx xxxxxxxx porážky, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx skladuje.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxxx x xxxxxx žaludky x xxxxxx, ani xxxxxxxxx kůže, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx a x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx pouze se xxxxxxxxx a xx xxxxxxx dohledu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx
a) xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx prostor x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) porážkový prostor xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxx se xx porážkového xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxx x pro xxxxxx, spojené xxxx xxxxx a x xxxxxxxxx prostorem xxxxxx x xxxxxxxxxxxx zavíráním,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx chlazený xxxxxxx (xxx) xxx uskladňování xxxxxxxxxxxxx xxxx,
f) xxxxxxxx prostor pro xxxxxxxxx peří, pokud xxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxx.
§20
Provozy, x xxxxx se xxxxxxxx masné xxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx surovin, xxx solení x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
b) bourárnu,
x) oddělené xxxxxxxx xxx
1. přípravu xxxxxxx, mělnění, xxxxxxx x xxxxxxxx,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxx,
4. výrobu x xxxxxxxx xxxxxxx včetně xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx naplněním x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro xxxxxxxx x osušení po xxxxxxxxxxxxx,
5. xxxxxx x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx,
7. xxxxxx polotovarů x hotových xxxxx,
8. xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx x další xxxxxx přírodních xxxxx,
11. xxxxxx (xxxxxxxx) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx něž xx xxxxx xxxxxxxx oddělené xxxxxxxx, provádět v xxxx xxxxxxxx,
b) x provozu xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx také xxxx xxxxxx zvířat.
§21
Xxxxxxx xxxxxx pro zacházení xx zvěřinou
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx zvěřinou, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx těl xxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx veterinární xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, škubání, xxxxxxx x xxxxxxxxx, jakož x xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) chladírnu, popřípadě x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Provozy xxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxxx rybolovu
(1) Provozy, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx čištění x xxxxxxxxx kůže, pro xxxxxx, uzení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků.
(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx zpracování xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, odřezávání xxxx x kuchání. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v jiném xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx tak, xxx kouř x xxxxx nevnikaly xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 2
§23
Xxxxxxx xxxxxx x získávání mléka
Xxxxxxx a xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, musí xxx
x) prostorově xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx zařízením, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxxx na chlazení xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx x zpracování xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřuje x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx jen "xxxxxxxx"), xxxx mít se xxxxxxxx na činnosti, xxxxx se x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx pro
1. xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků,
2. skladování jednorázových xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx skladování, xxxxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx lahví x xxxxxx xxxxx, určených x opakovanému xxxxxxx,
3. xxxxxx sýrů, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, v xxxxx xx zajištěno xxxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, požadovaných xxx xxxx xxxxxxx,
x) zařízení
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x výjimkou xxxxx a xxxxxxxx,
2. xx chlazení xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků,
3. xx tepelné ošetření xxxxx, xxxxxxxxxx automatický xxxxxxxxx teploty, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, automatický xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nedovolující xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx mléka x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) odstředivky xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx syrového x standardizovaného xxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxx, na xxxxxx x xxxxxxxxxx mražených xxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx oddělené xx xxxxxxxxx provozu,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx xxx svozu xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx denního xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx s xxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jejich xxxxxxx xx xxxxx pouze xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx
(1) Xxxxxxx, x nichž xx ošetřují a xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx
1. k oddělenému xxxxxxxxxx vajec x xxxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxx s chladicím x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxx vaječných xxxxxx,
3. xxx skladování xxxxx a surovin x xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x okamžitému xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx x rozmrazování xxxxxxxxx xxxxxxx, určených x xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, je-li součástí xxxxxxxxxxxxxxx postupu.
(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) K xxxxxx xxxxx xxxxx opakovaně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxx a xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx neprodleně xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Provozy xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x nichž xx zpracovávají xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx, úpravu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výrobků, xxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx prostředků.
XXXXX XXX
XXXXXXXX PRODEJE XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Tržnice x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx, jen xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxx xx xxxxx osvědčení okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, x prodeji xxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Zabíjení a xxxxx opracování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxx účely xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.
(4) Zvěřina xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením.
§28
(1) X tržnicích a xx tržištích musí xxx vedle xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx pruhem, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx včasné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x odstavci 1.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx podmíněně poživatelné, xxxxxxxxxxxx x určené x xxxxxxx, lze xxxxxxxx xxx x xxxxxxxx,7) xxxxxx x xxxxxx zřetelně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx prodej (xxxxxx xxxxx), x xxxxx v xx xxx xxxxxxxxx jiné xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, bourání x xxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx a dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, nádob x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx osobní xxxxxxx zaměstnanců.
(3) Potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx xx prodeje xxxxxxxxxx xx xxxxxxx; xxxxxx-xx xxxxxxx xx 48 xxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx být použity xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx výrobků, xxxxxxxx xxx výživu xxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (do xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
Xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x prodávat xxxxx ve vyhrazených xxxxxxxxxx.
(2) V xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x prodávat jen xxxxxxx krmiva xxx xxxxxxx (konzervy, xxxxx xxxxxx apod.), x xx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx označeném xxxxx.
(3) Xx xxxxx xxxxxxx pro spotřebitele xxxx být zřetelně xxxxxxxx, xx jde x výrobky, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§31
(1) Odpady xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxx xxxxxx"), xxx xxxxxx xx xxxxx jen x xxxxxxx, v nichž xxxx xxxx odpady xxxxxxxxx a x xxxxx xxxx dodržovány xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, tepelné xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx x xx xxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx odpady
a) xx xxxxxxxxxx
1. xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nepropustných, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
2. x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x teplotou xx 10 oC, xxxx
3. x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx.),
x) xxxx xxx spolehlivě zajištěny xxxx znehodnocením x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxx odpady v xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx lze jen xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
§32
(1) Xxx zacházení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx správné výrobní xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx použita xxxxxx xxxxxxxxx teploty a xxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx jiné xxxxxxxx,
x) nesmí xxx xxxx, po xxxxxx xxxx suroviny x xxxxxxx xxxxxxx xx 10 do 60 xX, delší než 2 xxxxxx,
x) xxxx xxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxxxx do 2 xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 10 xX a xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxx xxxx toho, xxx xxx zacházení xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxx něž xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx zvýšení xxxx xxxxxxx o xxxx xxx 2 xX xx xxxx xxxxx xxx 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx xxxx x nálevů xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxx produkty, které xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx prostorově xxxx xxxxxx odděleně xx xx doby xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
(5) X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) do 24 xxxxx po dodávce xxxx živočišné xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx přejímce xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx závislé xx xxxxxx skladbě, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX a xxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx x výrobky
x) x xX xxxxxx xxx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 0,95 patří xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x musí být xxxxxxxxxx xxx teplotě xx 5 xX,
x) x xX x rozmezí xx 5,0 do 5,2 xxxx s aktivitou xxxx x xxxxxxx xx 0,91 xx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx do 10 xX,
c) x xX xx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xx 0,95, xxxxx x xX xx 5,0, anebo x xxxxxxxxx xxxx xx 0,91 xxxxxx být xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx zmrazují xx 24 hodin po xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 oC, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -18 xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 oC x xxxxxxxxx nejméně 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xx uvádějí xx xxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx výrobce xxxxxxxxx xxxxx, lze xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 oC xx xxxx 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Zmrazené xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xx rozmrazují xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 hodin xx xxxxxxx xxxxxxx 2 xX; xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx možné, xxx xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx služby.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx údajem (xxxxx, xxx) o xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxx xxx prohřáty xx xxxxx částech xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxx klimatických xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vznik x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které dodávají xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x fyzikálně chemické xxxxxxxxxx x zaručují xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx být prohřáty xx xxxxx částech xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 oC, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 minut, xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx dávky (xxxxx), x xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX xx dobu 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx teplotě 37 xX po dobu 3 xxx a xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 5 dnů.
(5) Xxxxx potraviny živočišného xxxxxx nesmí být xxxxxxxxxx.
(6) Při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx takové xxxxx plísní, xxxxx xxx dodržení schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxx spotřeby xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, a xx xxxxxx způsobem, tj. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 oC xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx tavicím xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Sádlo a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx výrobě xxxxxxxxx na xxxxxxx 5 xX.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx č. 400/2001 Xx.)
§37
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, určených x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zmrazeno xx teplotu -5 xX xx dobu 48 xxxxx xxxx xx xxxxxxx -10 xX xx xxxx 24 xxxxx x x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) K xxxxxxxx xxxxxxxxx masově xxxxxxx xxxxx masných xxxxxxx (probarvení) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx používají xx směsi x xxxxxx solí, přičemž xxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx-xx o xxxxx xxxx, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 7 xX, uvnitř xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx 4 xX; v xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx do 3 xX.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx pokud
a) hovězí x xxxxxx maso xxxxxx skladováno při xxxxxxx
-18 oC xxxx xxx 18 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx teplotě
-12 xX xxxx než 12 xxxxxx,
x) skopové, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx maso, xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 12 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx než 9 měsíců,
c) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 6 měsíců, xxxxxxxxx xxx teplotě
-12 xX xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxx výrobky xx xxxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)
x) 7 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx),
x) 4 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx,
x) 3 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxx,
x) 2 oC, jestliže xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
§38
(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 dnů xx xxxxxxx, xxxxx - x případě xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx baleného - do 15 xxx xx porážce, xxx použití masa x kližky nebo xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů skotu, xxxxxx, xxxx x xxx), xxxxxxxx výřezu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, vnitřností, xxxxxxx x zmrazeného masa. Xxxx být vyrobeno x xxxxxxxx v xxxxxxx 1 hodiny x xxxxxxxxxx
a) xxxxxxxxxx na xxxxxxx xx 2 xX, xxxxxxxxx x této xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx v xxx xxxxxx a prodáno xx 24 xxxxx xx xxxxxxx, anebo
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX, xxx níž může xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 3 xxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx pouze xxxxx, xx-xx připravováno xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx xxxxxx, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx průdušky, xxxxxx x výjimkou telecího xxxxxx x vepřových xxxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (do xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako poživatelné, xxxxx být xxxxxxx x získávání separovaného xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxx a skladovány xxx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxx xx 24 xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx -18 oC x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Vepřové xxxxx xxxx xxx nejprve xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx cca 15 xxxxxx ponořeny do xxxx o xxxxxxx 90 xx 100 xX, xxxx xxxxx xxxxxx x získání xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx po výrobě
a) xxxxxxxxxx, xxxx
x) zchlazeno xx xxxxxxx 2 xX x xx 24 hodin xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx na xxxxxxx -18 oC x xx 3 xxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx kosti xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, krční xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xx konce xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxxx xxxxxxx (x výjimkou xxxxx).
(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pouze xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx kosti xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX x dodány xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxx.
(7) Xxxx xxxxxxx xxx potravinářské xxxxx xxx uvádět do xxxxxxx xxxxxxxxxx do 24 hodin xx xxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxxxxxx balenou x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x zchlazenou na 2 xX.
(8) X xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx účely lze xxxxxx kolagenní xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, kosti, xxxxxx a kližky xxxxxxxxx xxxxxx, jejichž xxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx být odeslány xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx xx vytěžení, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
a) xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx nejvýše 4 xX, xxxxxxx-xx x ostatní xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx teplotě xx 1 xX xxxxxxx po dobu 17 dnů, xxx xxxxxxx xx 4 xX nejdéle xx xxxx 12 dnů x xxx teplotě xx 7 oC xxxxxxx po dobu 9 xxx.
(2) Xxx xxxxxxx, balení x xxxxxx zacházení xx xxxxxxxx nesmí xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx srstnaté zvěře xxxxxxxx, nad 7 xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 xX.
(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx
x) xx xxxxx vychladlém, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx srstnaté x xx xxxxx pernaté xx přepravuje xxxx xx stavu xxxxxxxxxx x zavěšená,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx je xxxxxxxxx, xx x průběhu xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny x xxxx xxx 2 oC.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxx, změněnou rozkladnými xxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Maso xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahrad x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx zvířat, x xxxxx pochází. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx maso psovitých, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx zoologických xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx použití x výživě xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx buď x xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xx xxxxxxx (xxxxxxxx)
x) xxxxxxxxx xx 5 hodin xx xxxxxxx xx 2 xX, xxxx-xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, nebo
b) xxxxxxxx xx 10 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 xX x xxxxxxxxxx při xxxxxxx -18 xX.
(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx oceánu, xxxxx xxxxxxx z nich xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -20 xX xx xxxx 24 hodin, xxxx-xx xxxxxx
a) xx xxxxxxxx xx syrova xxxx téměř xx xxxxxx (xxxxxxx), xxxx
x) x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, při xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x jádře, xxxx
c) k xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx proces xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx
d) x xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobu xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Ledované xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx uchovávají xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
(5) Rozmrazování xxx xx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou, xxxx xx vodě xxx xxxxxxx xx 21 oC, xxxxxxx xxxxxxx x mase xxxxx xxx vyšší xxx 7 xX; xxxx k xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx separovaného xxxx xxx xxxxxx xxx xxxx xxx předem xxxxxxxxxxx. Separované xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xx 6 týdnů xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx příznaky xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx lidi.
(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx být vyloučeno xxxxx
x) dojnic, xxxxx xxxx méně xxx 2 l xxxxx nebo x xxxxxxx xxxx změněna xxxxxxxxx dojení xx xxxxxxxx xxxxxxx zaprahování,
x) x xxxxxxx xxxxxx,
c) s xxxxxx xxxxxxx celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx xx poslední 2 měsíce, anebo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx než 400&xxxx;000 x 1 xx, vyjádřeným v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxx 3 xxxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx xxxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xx zjišťují xxxxxxx dvakrát měsíčně,
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx látek,
x) x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx -0,515 xX, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxx důvodném xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy (xxxx jen "xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař") xxxxxxx xxxxxxxxx vzorek mléka, x to 11 xx 13 xxxxx xx předchozím dojení. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxx mrznutí xx xxxxxxxxxxx původu, nepovažuje xx xxxxx xx xxxxxxxx vodou,
x) x xxxxxx důvodu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxx změněné.
§43
(1) Xxx získávání xxxxx, xxxxxxxxxx k mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, je třeba
x) xxxx x xx, xxx vemeno xxxx před xxxxxxx xxxxx x suché x xxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx před každým xxxxxxx stav xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) sledovat xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx mléčných xxxx, x xxxxxxxxxx nadojeného xxxxx xxxxx smyslového xxxxxxxxx prvních xxxxxx,
x) oddělovat smyslově xxxxxxx mléko xx xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx x dezinfekce xxxxxxxx zařízení xx xxxxxxx po každém xxxxxx, chladicího xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx nesmí být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx mléko xx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx po xxxxxxxx - xxxxxxx 6 xX. Chlazení musí xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx dojení. Xxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx být xxxx neustále xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teploty xxx 10 oC.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 xX.
Mlékárenské xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
§45
(1) Při xxxxxxxxxxxx ošetření xx xxxxx třídí, čistí, xxxxxxx ošetřuje, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx po xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu nepřesahující 5 oC a xxxxxxxxx v této xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx ošetřeno xx 72 xxxxx po xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx použito k xxxxxx konzumního mléka, xxx pokud xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX, xxxxxx xxxx než 300&xxxx;000 v 1 xx. Mléko, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 xx.
§46
(1) Xxxxxxx ošetření mléka xx xxxxxxx
a) xxxxxxxxx
1. zahřátím xxxxx xx teplotu xxxxxxx 71,7 xX xx dobu 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 90 oC,
3. xxxxxxxx odlišné xxxxxxxxx teploty a xxxx, xxxxxxxxxxx stejný xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx test x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxx bodu 1, nebo
x) xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx xxxxxxx 135 xX xx xxxx 1 sekundy (XXX), xxxx
x) sterilací xxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxx jeho xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxx 100 xX xx xxxx xxxxxxxxxxx splnění požadavku xx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx
d) xxxxx způsobem xx xxxxxxxx stanovených xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx po tepelném xxxxxxxx se xxxxx xxxxxxx na teplotu xx 6 oC. X xxxx teplotě xxxx xxx xxxxxxxxx xx xx expedice x během xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx, vykazující negativní xxxxxxxxxxx i peroxidázový xxxx [např. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x)], xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo termizováno x xxxx xxxxxxxx xxx teplotě 57 xx 68 xX xx dobu xxxxxxx 15 xxxxxx tak, xxx po tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly mléka xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xxxx xxx provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x každé xxxxxx xxx teplotě 30 xX po xxxx 15 xxx, x případě xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 xX xx xxxx 7 xxx.
(5) Xxxxxx sýry se xxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 80 xX.
(6) Mléčné výrobky xxxx být skladovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx x výrobky, xxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx smyslová x xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx kontrola xxxxx xxxxx (xxxxx) výrobků,
x) expedovány xxxxxxx xxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx z příslušné xxxxx (šarže).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx požadavkům, určí xxxxxx využití xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§48
Ovčí, xxxx x xxxxxx xxxxx
(1) Xxx xxxx, xxxx a xxxxxx mléko xxxxx xxxxxxxxx ustanovení x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx. Z xxxxxxx ovčího, kozího x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx s vyšším xxxxxxx celkového počtu xxxxxxxxxxxxxx xxx 1 500 000 x 1 ml; xxxxx somatických xxxxx x xxxxx xxxxx xx nezjišťuje.
(2) Xxxx x kobylí xxxxx x xxxx xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx jen xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Ovčí xxxxxxxx xxx může xxx xxxxx stupně xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx vyčištěné xxxxx x xxxxxxx z xxxxxx mléka xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx pokud xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx k mlékárenskému xxxxxxxx x zpracování, xxxxxxx v ustanoveních §42 xx 44.
(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 není xxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x ustanovením §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx od xxxxx x xx které xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, před použitím xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx oddělena xxxx od mléčnice.
(4) Xxxxxx výrobky xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 jen x xxxxxxxxxx a xx použití xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, stanoveným xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty.
Díl 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx musí xxxxxxxx xx zdravých xxxxxx. Xxxxxxx se denně x xxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 oC x xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx vajec, xxxxxxxx x uvedení xx xxxxx, se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.10)
(4) Omývání x dezinfekce xxxxx xxxx xxxxx, jen xxxx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxxxxxx; po xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx odstřeďováním xxxx xxxxxxx, zbytky xxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx skořápek, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx než 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.
(5) Vejce s xxxxxxxxx skořápkou a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx uvádět xx xxxxx. Vaječná xxxxx, xxxxxxx x takových xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxx k pasteraci x xxxxxxxxx "vaječná xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Obsah kyseliny xxxxxx ve xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 1000 xx xx 1 kg xxxxxx.
(6) Xxxxx x porušenou skořápkou x podskořápkovou xxxxxx x xxxxx vyřazená x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx pasterovanou xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx vytlučení, xxxx xxx neprodleně zchlazena xx xxxxxxx xx 4 xX x xx 48 hodin xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx.
(3) Průtoková xxxxxxxxx xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx působením xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací teploty x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx účinek:
x) 57 oC xx xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx bílků,
x) 64,5 oC po xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx,
c) 65 xX xx xxxx 180 xxxxxx, jde-li x pasteraci xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxx hmoty xx xxxxxxxx dobu, xxxxx alternativní xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 56 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x pasteraci bílků,
x) 65 xX xx dobu 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 68 xX xx xxxx 30 minut, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 oC.
(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxx ošetřit xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.
(7) Xxx skladování xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota -18 xX u xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků, -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 xX x chlazených xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx xxxxx xxx slepičí xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
(2) Jiná xxxxx musí xxx x provozu xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxx 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Xx xxxxx xxx uvádět xxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx včelstva, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxx včelího xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
b) včelí xxx, xxxxxxxx a xxxxxx kašičku, xxxxx xxxxxxxxx xx zdravého xxxxxxxx a neobsahují xxxxxxxxx činitele x xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; uchovává xx xxx teplotě 0 xX.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX A XXXXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXXXXXXX
HLAVA X
XXXXXXXXX JATEČNÝCH ZVÍŘAT X XXXX
Díl 1
Xxxxxxxxxx provozu xxxxx
§54
Nakládka, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišných produktů.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx x pokusným xxxxxx,13) x získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx při klinickém xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxx na xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
x) nejeví xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx provedeném pokusu,
x) xxxxxxxx xxxxxxx 7 xxx po xxxxxx očkování xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx živými mikroorganizmy.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zdravotním xxxxx xxxxxxx x x nákazové xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx provozovatel xxxxx xxxxxxxxx každé xxxxx xxxxxxxx zvířat xx xxxxxx příjmu xx xxxxxxx. Provozovatel xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx průvodní xxxxxxx xx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ustájena tak, xxx xxxx možno xxxxxxx zjistit xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxx příjmu. Xxxxxxx, x xxxx xxxx po příjmu xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxx stájí, xxxxx, xxxxx a beden.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx zklidnění xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx účel.
§57
(1) Xxxxxxx zvířata, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, v xxxxxxx ustájení xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx také xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx vydojeny. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx být plemeníci x xxxxxxxxx ustájeni xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxx určí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx na xxxx x stav zvířat, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xx místní xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx bednách xx porážejí co xxxxxxxx.
(3) Nemocná, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx příjmu.
(4) Xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxx poraženi x den jejich xxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx to xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx dni xxxxxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xx čistí x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx prostory a xxxxxxxx, použité xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx pokynů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx těchto xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx provedena x xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pohybu x xxxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx porážejí na xxxxx.
Díl 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných zvířat xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxx-xx ustájení xxxxxxx xx xxxxxxx déle xxx 24 xxxxx, xxxxxxx xx toto xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx totožnost x xxxxxxxx, xxx
x) zvířata jsou xxxxxx, zejména xxx xxxxxx xxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx zda x xxxx nejde x xxxxxxxxxx xxxxxxxx ze xxxxxx xx člověka, xxx xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx výživu xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx doplňkové látky xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx lidí,
c) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, u xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx z nákazy xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx zákaz xxxxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx přejímána, xxxxxxxx x vážena xxxxxxxx xx ostatních xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx nebo v xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx porážení nemocných xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx xxxx
a) xxxxxxx s xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, poněvadž xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx xx xxxxx 3 % xxxxxxxx chloraminu x teplotě 20 xx 25 oC, xxxxxxxxx xx dobu 20 xxxxx,
x) xxxxxxx podezřelá x xxxxxxxxxxx patogenních xxxxxxxx x mase.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (do xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx jen xxxxxxxxxxx způsoby. Jejich xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx vykrvením; xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx omráčena, xxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx potřeby xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx postup.14) Xx xxxxxxxxxxx případech, xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zastřelením.
(2) Zvířata xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx omračování, x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, aby xxx xxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxx xx jeho xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat se xxxxxxx teprve po xxxxxx vymizení xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx vykolením, xxxxxxxx xxxx vykucháním. Vykolení x vykuchání musí xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx jícnu, xxxxxxx, střevního traktu, xxxxxxxxx měchýře, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx pohlavních xxxxxx.
(5) Všechny xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx sebe xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x plynule xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 xxxxx, u xxxxxxx a králíků xxxxx než 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx lze xxxxxxxx xxx x xxxxx povoleného xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx účelům xxxx xxx těžena stanoveným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx xx 3 xX nebo xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx krev musí xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx do 48 xxxxx.
§62
(1) X souvislosti x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxx, xxx
a) byly xxxxxxxxx xxxxxxxx pomocné xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, odříznutí xxxxxx a xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx kyrysů x xxxxx a xxxxxxx, stažení xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx.;
b) xxxxxxx orgány a xxxxxxx části, podléhající xxxxxxxxx, byly zavěšovány x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx těla xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x tělem xxxxxxx, xxxxxxxxx xx x ním shodně xxxxxxxx. Ledviny xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x skot, prasata, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxx porážení xxxx xxxxxx xxxx xxx porážení xxxxxx xx xxxxxxx bylo xx xx xxxxxxxxxx x xxxx nepochybné, xxxxx xxxx, orgány x ostatní xxxxx xxxxx x xxxx. Xxx xxxxxxxx drůbeže x králíků se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xx do xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx styku x xxxxx, xxxxxx x ostatními částmi xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx výkroje x pupeční xxxxx x xxxxxxxxx konečník, xxxxxx, žaludek (předžaludek) x jícen. Xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx xx po xxxxxx vyšetření, xxxxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v příloze č. 4 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření, může xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx dělení xxxx a xxxxx x všech xxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (do xxxxxx č. 400/2001 Xx.)
§63
(1) Xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, orgánů x xxxxxxxxx částí poražených xxxxxxxxx xxxxxx spočívá x xxxxx prohlídce, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zkouškám x laboratornímu xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx vyšetřování xxxx xxxxxx, xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx x xxxxxx, jakož x xxxxx vnímavé xx trichinelózu xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx maso, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx jakýmkoli xxxxxxxx upravovat bez xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx onemocnění xxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat, určené x xxxxxx, mohou xxx upraveny xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx takovým xxxxxxxx, xxx to xxxxxxxxxxx xxxx nebránilo xxxxxxxxxxx x xxxx.
§65
Velká xxxxxxx zvířata
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx
a) xxxx,
x) hlava, hltan x mízní uzliny xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx, jazyk, popřípadě x xxxxx x xxxx xxxxx, x xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx vnitřní x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxx, x xxxx, oslů x jejich xxxxxxxx xxx nosní xxxxxxxx,
x) xxxxx s xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx plicního xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,
d) osrdečník x xxxxx,
e) xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) játra x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx x mízními xxxxxxxx x předžaludek,
x) xxxxxx x mízními xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx, pohlavní x xxxxxx orgány,
x) xxxxxx a jeho xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxx, svalstvo x tkání tukovou x xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx x páteřního xxxxxx,
n) xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx tříselné xxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, kance a xxxxxx x inseminačních xxxxxx, šlechtitelských x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx určeni x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx plodnosti, vyšetřují xx jejich xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
§66
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečné xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, povrch těla, xxxxxxxx x xxxx x vyšetřují xx
x) xxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
d) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a střeva,
x) plíce,
x) xxxxxxx xxxx,
i) xxxxxxxx xxxxxx,
j) xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx x xxxxx Xxxxxxxx,
k) xxxxx dutiny.
(2) Xxxxx xxxxxxx se xxxxxxx
x) vyšetření xxxxxxxxxxx orgánů nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx rozseknutí xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx a mikrobiologickému xxxx jinému laboratornímu xxxxxxxxx.
§67
Jateční xxxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx králíků xx xxxxxxxx výživný xxxx, kůže, xxxxxxx x xxxxx a xxxxxxxxx se
x) xxxxx x srdce,
x) xxxxx se xxxxxxxxx,
c) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
e) xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx x pohrudnice,
x) pohlavní orgány,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx x tukové pletivo.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x mikrobiologickému xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§68
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx
a) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx v jejich xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx svalovina stehenní x vnitřní xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
c) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ústrojí x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx x mozkové xxxxx,
x) při xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx také xxxxxxx řezy x xxxxx xxx 10 xx x 10 xx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx, krční, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x do xxxxxxxxx xxxxxxx x bráničního xxxxxx,
e) v xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx po xxxxxxxx z tukového x xxxxxxxxxx obalu,
x) v xxxxxxx xxxx bělouše uvolňuje xxxx a nařezává xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
§69
Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx
(1) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa xxxx, xxx-xx x
x) skot (xxxxxxx xxxxx) 20,- Xx,
xxxx 6,- Xx,
x) xxxxx x xxxxxxxxx xx 25 xx 3,- Xx,
xxxxx o xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 12 xx 1,- Xx,
xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx od 12 xx 18 xx 2,- Kč,
ovci xxxx kozu o xxxxxxxxx xxx 18 xx 3,- Kč,
d) xxxx, xxxx nebo xxxxxx křížence 30,- Xx,
x) drůbež 0,10 Xx,
x) xxxxxxx 0,10 Xx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx x xxxxxxxx prasat xxxxxx xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx srstnaté xxxxx spárkaté xxxxxx xxxx u xxxx x koz, x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx jako x drůbeže x xxxxxxx.
(3) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx činí - xxxxx-xx o bourání xx jatkách - 20,- Kč za 1 xxxx. Náhrada xxxxxxx spojených x xxxxxxx prohlídky masa xxxxxx, nepodléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Xx xx 1 tunu.
(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx pracovní xxxx xxxxx, xxxxx - xxx-xx x xxxxx x malou xxxxxxxxx - x jiné xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx výkonem xx xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx x orgány xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx oběhu, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
1. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků (xxxx xxx "výrobní"),
2. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx konzerv (xxxx xxx "xxxxxx xx konzerv"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx mírně xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, určené k xxxxxxx x syrovém xxxxx ve vyhrazených xxxxxxxxxx, xxxx
x) nepoživatelné.
(2) X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx se vede xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx celé xxxx jatečného zvířete,
x) pro xxx xxxxx zákaz xxxxxxxx,
x) u xxxxx xxxx zjištěny
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, tetanus, toxémie, xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx místech xx xxxxxxxx, kostech xxxx krajinových xxxxxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx uložení xxxx, xxxxxxxx xxxx barviv xx xxxx místech xxxx zvířete,
5. xxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx posouzení,
x) xxx xxxx x xxxxxx důvodu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx zásad pro xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) jsou xxxxxxx x xxxx změny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ovlivňují xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa x orgánů,
b) xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx,
d) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx změněné části xxxx xxxx xxxxxx xxxx nepoživatelné xxx
x) xxxxxxx parazitů xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx),
b) xxxxxx xxxxxxxxxxxx zánětech, nádorech, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ložiscích x xxxxxxxxxx, nebyl-li xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
c) xxxxxxxxx, smyslových xxxxxxx xxxx změnách ve xxxxxxx xxxxxxxxxxxx částí xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx vodnatém xxxxxxxxxx x xxxxxxx solí, xxxxxxxx nebo barviv x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zvířete xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx těla xxxxxxx xxxx orgánů, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, žaludečním xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx změn jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxxxxxxxxxx změněná část xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx okolím nebo xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx nepoživatelné xxx xxxxxxxxxx a xxxxx, je-li nepoživatelné xxxxxx, je xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, prasat x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), sípavka prasat, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x) xxxxxx vaz, xxxx, xxxx a xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, žlázy s xxxxxxx sekrecí (s xxxxxxxx brzlíku) a xxxxx deriváty,
x) xxxxxx,
c) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx varlat xxxx x xxxxxx), xxxxxx xxxxx a xxxxxxx,
e) xxxxxx xxxxxxx x pokročilé xxxxxxxx a x xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx x xxxxx xxxx a xxx xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx řezáky, xxxxxx xxxxx x očí, xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxx,
g) xxxxx přepážka, xxxxxxx x xxxxxx střeva xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx) x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx xxxxx,
j) xxxxxx (xxxxxx xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx,
x) průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx žaludek a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx (xxxxxx xxxxxx), xxxxxxx, hlava, běháky, xxxx a kůže xxxxxxx,
l) průdušnice, xxxxx, žaludek, střeva, xxxxxxx, močový měchýř, xxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, oddělené x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx,
m) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx kůží x kůží drůbeže),
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx nenarozené xxxxx.
(2) Nepoživatelná xx xxxx krev
a) xxxxxxxxx xxxxxxx, jehož xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné,
b) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx jatkách nebo x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxx x krev x touto xxxx xxxxxxxx,
c) xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
§73
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx rozhodnout x xxxxxxxx platností xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx x uskladňují xxx, xxx nemohlo xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxx, x aby xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx jatečných zvířat
§74
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 3 xx, xxxxxxxxx oválného xxxxx o xxxxxxxxx 4,5 xx x 6,5 xx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 3 xx,
2. určené xx xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 4 xx,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx x x xxxxx xxxxxxxx kružnicí,
c) xxxxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 5 cm.
(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x využití xxxxx x xxxxxx oblasti xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závodě, xxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xx xxx, aby xxxxxx střed xxx xxxxxxx xx středu xxxxxx razítka podle xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx na xxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx musí xxxxx nejméně 4 xx a xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo podmíněně xxxxxxxxxxx, musí xxx
x) x xxxxx, xxxxxx, koní, oslů x xxxxxx kříženců xx vnější xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxx, x xx xx xxxxx xxxxx,
x) x telat na xxxxxx xxxxxx kýty, xxxxxx, pleci x xxxxx,
c) x xxxx, koz, xxxxxx x kůzlat xx xxxxxx straně xxxx xxx x plecí.
(2) Xxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx poživatelné, xxxx xxx
x) x xxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců xx jazyku, jedné xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, vemeni x xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxx, xxxxxx, xxxx x koz xx xxxxx xxxxxx plic x na xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx vzniklé xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí být xx xxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxx drůbeže x xxxxxxx, které byly xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 xx, nebo xxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 6,5 cm x 4,5 cm x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx se překrývajícími xxxxxx razítka kruhového xxxxx x xxxxxxx 1,5 xx,
2. xxxxxx do konzerv, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx tvaru x xxxxx xxxxxx 2 cm,
c) xxxxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 cm, xxxxxxxxx se xxxxxx.
(2) Má-li být x nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx k xxxxxxx pouze x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx razítka xxxxx odstavce 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, a to xxx, xxx xxxxxx xxxxx byl xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx údaje xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx činit xxxxxxx 2 cm x xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xx primární xxxxx. Obaly x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx pod kontrolou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x králíci xx xxxxxx otiskem razítka xxxxx na xxxx xxxx xx visačce x jednorázovému xxxxxxx.
§77
Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx vedle otisku xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 cm x 10 xx xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx uprostřed. Bezprostředně xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, četnými xxxxxxxxx řezy xx xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx být xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx správní jednotka), x xxxx horní xxxxx kontrolní číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxx xxxxx xxxxx číslo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 cm, x jde-li x xxxxxxxx drůbež xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, vyznačí xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Výška xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx x číslic xxxxxxx 1 cm.
(3) Xxxxxxxxxxx se xxxxxxx
x) zdravotně xxxxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxxxxx xxxx vypalovacím xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx stanovit, xx budou maso x xxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx.
(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§79
Xxxxxx xxxx xxxx xxxx uvolněním xx xxxxxx
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x něhož xxxx xxxxxxxx
x) xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" o xxxxx 4 xx x xxxxx 3 xx, x xx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx straně xxxx xxxxxx, xx zevní xxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxxx x na xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - otiskem písmene "X" x výšce 4 xx x xxxxx 3 cm, x xx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxx straně obou xxxxxx.
(2) Xxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xx xxxx uvolněním xx výroby xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx alespoň 48 xxxxx,
x) uchováváním xxx xxxxxxx -10 xX xx xxxx xxxxxxx 144 xxxxx, jde-li x maso x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx o xxxxx xxxxxxxx,
x) naložením xx sucho nasolených xxxx o xxxxxxxxx xx 2,5 xx xx xxxxxxx xxxx x hustotě 20 xXx xx xxxx xxxxxxx 20 xxx.
(3) Xxxx jatečného zvířete, xxxxx xxxxxx vyšetřeno xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxxx, xx upravuje xxxxxxxxx xxxxxxx -25 xX xx dobu xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x maso o xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, jde-li x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, anebo xx jiných podmínek, xxxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx oběhu
§80
(1) Označené xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, chladicích xxxx xxxxxxxxx prostorech, anebo xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx xx poražení xx xxxxxxx do 7 xX x xx 72 hodin xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX. Při xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 xxx xx chladí xx xx teplotu xx 2 oC,
x) orgány xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do 12 xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx xx 3 oC,
x) xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do 2 xxxxx (u xxxxxxx xxxx xx 12 xxxxx) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 oC. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx vodě, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx vychlazení xxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx xx zmrazeném xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx použít xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, nástroje, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování zvířat, xxxxx xxx používány xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx do 10 xX.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Maso a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx prodlení xx stanovených xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Nelze xx xxxxxx x vytváření xxxxx xxxxxxxxx xxxx x soleném nebo xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxx být xxx x xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx materiálu.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxx xx xxxxx s ostatním xxxxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.
(3) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzené jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx méněhodnotné, xxxxxx k xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx, a to xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 5 xX, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 3 xX.
§82
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxx xxxxxx
x) xx xxxxxx zvířat po xxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx stavu xxx xxxxx, xxxx-xx vyrobeny x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx zvířata, xxxxx xxxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx situaci,
b) x xxxxxxxxxxxxxxxx, průmyslovým xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxx ošetření, xxxxxxxxxxxx jejich nezávadnost x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x epidemiologického xxxxxxxx, xxx použít také x xxxxxx xxxxxxx xxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx části xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx zvířat,
x) xxx xxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo epidemiologického xxxxxxxx, nebo
b) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx pozastaveny xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx poživatelné nebo xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odstranění, xx uvolňují k xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx dezinfekce, xxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu.
Díl 3
Xxxxxx porážky
§83
Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxx x malých xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají veterinárnímu xxxxxxxxx,
x) požádá-li x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx-xx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx správy se xxxxxxxx x nákazové xxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (do xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§84
(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx prohlídku. Při xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, zejména xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x poranění pokousáním, x xxxx, xxx-xx
x) x xxxxxxxxx zvěř xxxxxxxxx, podkoží, tělní xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx tělních xxxxx, svalovina, sliznice xxxxxx ústní, xxxxx x vnitřní xxxxxx,
x) x xxxxxx x xxxxxx králíky, xxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx okolí, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) o xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx xx xxxxx po xxxxxxx otevře x xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx a slezina, xxxxx byly xxxxxx x těla, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx spolu x tělem.
(3) Zjistí-li xx xxx předběžné xxxxxxxxx, xx xxx x zvěř xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx její části x xxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Není-li ulovená xxxx nemocná xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx x xxx. trofejovou xxxx,
2. xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, mají-li xxx xxxxxxxxx lovci,
b) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, anebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx vnitřní xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx zahraniční xxxxxx.
(5) Nepoživatelné xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx spárkaté, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, žaludek, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zvěře xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxxx xxxxxxx určenou xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx oběhu je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx uchovávání, xxxxxxxxx, xxxxxx a opracování xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, místě (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.
§88
Posuzování x xxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelná (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) nebo xxxxxxxxxxxxx.
(2) Jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx zoologických xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx označuje xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat, tj. xxxxxxx xxxxxxx příslušného xxxxx a xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, opatří xx xxxxxxx razítka xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx k vývozu xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx stran xxxxxxx xx základnu 2,5 cm x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). X xxxxx xxxxx razítka jsou xxxxxxx XX, uprostřed xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx závodu.
XXXXX II
XXXX, KORÝŠI, MĚKKÝŠI, XXXX X JINÍ XXXXXXXXXXX XXXXXXX A XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§90
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx vodního x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "jiní xxxxxxxxxxx") jsou xxxxxxxxx x xxxxxx lidí, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx druhově xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx,
c) xxxx xxxxxxxx omráčením x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx ošetřeni xxx, xx vykazují xxxxxxxx znaky xxxxxxx xxxxxxxx nebo čerstvě xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx x prodej xxxxxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxxxxxx spotřebě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxx xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx, určených xxx vnitřní xxx, xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx týden předem.
(4) Xx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxx, korýše, xxxxxxx a xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx ryby, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx sádkují v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx sádkách x xxxxxxxxxxx výměnou xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pachů. Voda x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx x kontaminací.
(2) Před uvedením xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx závadách xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Každou xxxxxxx živých ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx doklad, x němž xxxxxxxx xxxxx xxxxx a xxxx lovu (xxxxxx), xxxxxxx nebo sběru, xxxx, xxxxxxxx x xxxx zvířat, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x místo určení.
§93
(1) Xxxx korýši x xxxxxxx musí xxx xxxx vařením xxxxxxxx (xxxxxxx vnímavosti) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx 0 oC po xxxx 1 až 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx lázni. Xxxxxxxxxxxxx xx omráčení xxxx xxx vhozeni xx xxxxxx vody.
(2) Xxxxxxx korýši x xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx v pitné xxxx; po xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x xxxxxxx x ulit xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
§94
Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx posoudí
x) xxxx (xxxx xxxx) xxxx poživatelné, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX PÁTÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxx, mléčné xxxxxxx, xxxxx x vaječné xxxxxxx jako poživatelné, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxx), xxxxx nepoživatelné,
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx poživatelné, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx), anebo xxxxxxxxxxxxx.
ČÁST ŠESTÁ
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Zásady xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jsou xxxxxxx x příloze č. 5 x této xxxxxxxx.
§97
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xx xxxxx vyhlášky x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
A.
Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (X), xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (XX)
X | XX1) | |||||||
x) | x) | x) | d) | x) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
A. Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx x xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx coli x 1 g (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx v 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (ml)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxxx cereus x 1 g (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (ml) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (ml) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx klostridia x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. x 25x (xx) xxxx. x 50 g (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx jejuni x 25 g (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) v 25 x (ml)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x 25 x (ml)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx parahaemolyticus x 25 g (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx RPLA | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xx znění vyhlášky x. 3/1999 Xx. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: a) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx opracování. Xxxx xxxxxxx platí x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx určenou x xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx pro xxxxxxxxxx výživu - xx) x přímé xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; d) vaječné xxxxxxx, xxxxx x xxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx potravin živočišného xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; f) xxxxx.
2) Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Od xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,
a) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx kuchyňské xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxx veterinární podmínky x požadavky při xxxxxx a xxxxxxxx x balení x xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
b) pocházejí-li xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Bez xxxxxxxxxxx xxxxx; při xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx vyšetření na xxxxxxxxxx.
5) Týká xx xxxxx ryb, xxxxxxx, xxxxxx z xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xx.2
(1) Suroviny, které xxxxxxxx smyslové xxxxx xxxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx, nelze xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(2) X dalším xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zejména xx xxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxx, míru xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, teplotní xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx překročení mezních xxxxxx x xxxx xxx 1 řád x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx zpracování, xxx zaručuje xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
Xx. 3
Vzorky x laboratornímu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x ucelených xxxxx se xxxxxxxxx xx ožehnutí povrchu xxxx po xxxx xxxxxxxxx do hloubky xxx 5 xx.
X.
Suroviny pro xxxxxx xxxxx a xxxxxxx x xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x krmných xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx15) x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 sulfitredukujících klostridií x 1 g (xx),
x) více xxx 5.105 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx v 1 x (ml),
x) xxxxx xxxxxxxxx v 10 x (xx),
x) xxxx xxx 104 potenciálně xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x dehydrovaná xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx než 5.105 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx anaerobních xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx)
x) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) více než 103 Xxxxxxxxxxxxxx aureus x 1 x (xx),
e) viditelný xxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxxx toxinogenních xxxxxx xxxx xxx 103 x 1x (xx).
(3) Aktivita xxxx (aw) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odebrané xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x, xxx salmonely x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxxxxxx x uvádění xx xxxxxxxx xxxxx obsahovat xxxx než 104 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů v 1 x (xx) x žádné xxxxxxxxx x 25 x (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 xxx xxx teplotě 35 xx 37 xX xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 103 x 1 x (xx).
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx
Xx. 5
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx příslušným technickým xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X
Stěry
Xx. 6
Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx 10 xx2 po xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů,
x) xxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (do xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
Xx. 2
Xxxx xxxxxx xx odebírají
a) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx x xxxxx nejméně 8 xx xxxxxxx z xxxxxx a zadní xxxxxx,
2. po xxxxx xxxxxxxxxx krajinové mízní xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx slezina nebo xxxx část x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
4. celá xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx o délce xxxxxxx 10 cm,
5. xxxxxx jater x xxxxx 6 až 8 xx xxxx Xxxxxxxxx lalok, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, jehňat x xxxxxx celá játra,
6. xxxxxx ze xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx masa, xxxx x xxxxxx,
7. xxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kost xxxx xxxx xxxx x délce nejméně 10 cm;
b) u xxxxxx jatečných zvířat xxxx xxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxxxx orgány xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxx xxxxx.
Příloha č. 3 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (monitorovaných) xxxxxxxxxx látek
Skupina X - Xxxxx x anabolickým xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Stilbeny, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Laktony xxxxxxxx resorcylové včetně xxxxxxxx
(5) Beta-agonistické xxxxx
(6) Látky xxxxxxxx do přílohy XX xxxxxxxx x. 298/1997 Sb.
Xxxxxxx X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) x xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx látky xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx
(2) Ostatní xxxxxxxxxxx xxxxxx
a) xxxxxxxxxxxxxx
b) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx a pyretroidy
x) xxxxxxxx
e) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx látky
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ostatní xxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx PCB
x) xxxxxxxxxxxxx
c) xxxxxxxx xxxxx
d) xxxxxxxxxx
x) barviva
f) xxxxxxx
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxx jatečných zvířat x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Jatečný xxxx xxxx xxx xxxx vyšetřením xxxxxx x podélně středem xxxxxxxxx kanálu rozpůlen.
2. Hlava xx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx a vypláchnutí xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx; mulec xx odstraňuje xx xx xxxx vyšetření.
3. Plíce se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x průdušnicí, xxxxxx x xxxxxx, popřípadě x x xxxxx.
4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx uvolňují x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra.
6. Xxxxxx krávy xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.
7. Xxxxxxx xxxx musí zůstat x těla zvířete.
Xxx-xx o srstnatou xxxx spárkatou (x xxxxxxxx divokých prasat) x farmového xxxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 100 kg, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxx staršího 6 xxxxx; xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx xxxx xxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. Telata xxxxxx 6 týdnů:
1. Xxxxxxx telata xx xxxx vyšetřením xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx neodděluje.
3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, se vyjímají x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx a xxxxxx xx vyjímají xxxxxxxx x pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx ponechávají x těla zvířete, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Jatečná xxxxxxx xxxx být xxxx vyšetřením xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx středem xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx předloženy x prohlídce xxxxxxxx xxxxx, x jde-li x xxxxxx xxxxxx 4 týdnů, xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, plíce, xxxxx x játra xx vyjímají a xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Slezina, xxxxx (předstěra), xxxxxxx xx střevy x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx prohlížecí xxxxx xxxx na xxxx xxxxxx prohlížecí xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx se xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx u xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx tuk xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx vyjímání xxxxxx xxxxx (kryptorchida) xxxxx xxx odstraněna varlata.
Xxxxxx se xxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx.
XX. Xxxx x xxxx:
1. Xxxxxxx xxxx x xxxx se xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx telata. Xxxx x xxxx xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze xx xxxxxxxx bránice xxxxxxxx xxxxxx xxxx zvířete, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, žaludek xx xxxxxx xx xxxxxx. Jde-li x srstnatou zvěř xxxxxxxxx (s výjimkou xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx do 100 xx, postupuje xx xxxxxx jako x xxxxxxx xxxx x xxx.
V. Xxxx, xxxx x xxxxxx kříženci:
Jateční xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxx x xxx, xx
x) xxxxx se xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx obnaží x obou xxxxx,
x) xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxx xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx xxxx průdušnice.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx k vyšetření xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx povrch xxxx, tělní xxxxxx x orgýny.
2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, varlata x xxxxxxxxx s xxxxxxxxxx; xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx.
Jde-li o xxxx pernatou x xxxxxxxxx chovu, postupuje xx stejně xxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx x peří x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, lze xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx u 5% z xxxx.
VII. Králíci:
1. Xxxxxxx králíci xxxx být před xxxxxxxxxx staženi.
2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvnitř těla xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x těla xxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx končetin xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
4. Hlavu x xxxxxxx xxx xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
X.
Xxxxxxx změny x xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx, abscesy, xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx etiologie
a) XX (změněné xxxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) (xxxxx XXX (xxxxxxx) (xxxxx
xxxxxxxxxx xxxxxx x P) xxxxxxxxxx xxxxxx x X)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
- znečištění bez xxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxx (xxxxxxxx xx xxxx (xxxxxxxx xx xxxx
x xxxxxxxxx x nákazy x xxxxxxxxx x xxxxxx
xxxxxxxxxxx xxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx očkování (před xxxxxxxxx ochranné xxxxx)
- xxx reakci xx xxxxxxxx XX XX
- bez xxxxxx NP (místo xxxxxx XXX
x xxxxx)
XXX (ostatní) PPV
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxx xxxxxxxxxx vlastností, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx.
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX XXX
- xxxxx xxxxx xxxxx xxxx PPV XXX
x kanečků xx xxxxx 150 xxx
x xxxxxxxxx xx 100 xx
_________________________________________________________________________________________
5. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx mláďat
- xxxxxxxx známky xxxxxxxxxx x smyslové xxxxx XX XX
- známky xxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxx PPM XXX
_________________________________________________________________________________________
6. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX XX
Xx+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx
- xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx XXX, XXX XXX, PPM
_________________________________________________________________________________________
7. opožděné xxxxxxxx
- při xxxxxxxx xxxxxx xxxx nálezu xxxxxxxxxxx xxxxxxx, NP XX
Xx+ anaerobních xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
x xxxx
- xxxxx xxxxxxxx ochylky xxxx xxxx nález xxxxxxxxxxx XXX NP (vnitřní xxxxxx)
xxxxxxx XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
8. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx nálezu x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx
- x mase XX NP
- xxx xx vnitřních xxxxxxxx XX (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxx xxx xxxxx výsledku mikrobiologického xxxxxxxxx
x) xxx nálezu xxxxxxx xxxxx, Xx.+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx x
xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx
- x xxxx x xxxxxxxx XX XX
- xxx x xxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) xxx nálezu xxxxxxxxx xxxxxxx
- xxxxx x xxxx a orgánech XX NP
- xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxx XXX XX
- slabě x xxxx x xxxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
10. potravní xxxx
- v mase xxxx xxxxxxxx XXX, XXX PPV, XXX
_________________________________________________________________________________________
11. xxxxxxxxxx obsahu xxxxxxxxxx látek x xxxxxxxx škodlivém pro xxxxxx xxxx
- v xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx NP XX
- v xxxx x možností xxxxxx XX (kosti, xxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
- xxxxx xxx x xxxxxxxx XX (xxxxx, xxxx) XX (xxxxxxx orgány,
vemeno)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx biologicky xxxxxxxxx xxxxx
- xxxxx x xxxx XX XX
- nález xxx x xxxxxxxx XX (xxxxx, xxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Xx znění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx změny x doplnění uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
400/2001 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 9.11.2001
441/2001 Sb., xxxxxx se mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty
s xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností od 20.6.2002
190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.7.2003
296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x oprávnění x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x výkonu některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností od 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x účinností od 10.11.2003.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx předpisu.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x potravinách x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, x xxxxxxxxx právní xxxxxxxx k němu.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x hodnocení, xx xxxxx xxxxxxxx č. 91/1999 Xx.
Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx nezávadnost jednotlivých xxxxx potravin x xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx na čistotu x xxxxxxxx přídatných xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 písm. x) xxxxxx č. 110/1997 Xx.
4) Vyhláška x. 298/1997 Xx.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Xx., x Xxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a o xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX), xx znění xxxxxxx x. 54/1998 Xx.
7) Vyhláška č. 295/1997 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx xx prodej xxxxxxxx a rozsah xxxxxxxx xxxxxxxx.
9) Vyhláška č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), j) a x) zákona č. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xxx xxxxx x xxxxxx výrobky, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x jedlé xxxx x xxxxx.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., na xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 xxxxxx x. 246/1992 Xx.
14a) §3 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx péči a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Zákon č. 91/1996 Sb., x xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx zákon x xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
16) Zákon č. 552/1991 Sb., o státní xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx č. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx použity pro xxxxxxxxxxx xxxxx.