Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2000.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2000 do 07.11.2001.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
VYHLÁŠKA
Xxxxxxxxxxxx zemědělství
xx xxx 16. xxxxxxxxx 1999
o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
Tato xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, stanovené pro xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxx do oběhu (xxxx jen "xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty"),
x) veterinární xxxxxxxxx xx uspořádání a xxxxxxxx provozů, x xxxxx xx zachází xx živočišnými xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) zacházení x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a přípravu xxx, masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x masa x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x označování xxxxxxxxxxx produktů na xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx xx oběhu,
x) postup při xxxxxx vzorků.
§2
Pro xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx pod xxxxx
x) velká xxxxxxx xxxxxxx - xxxx včetně xxxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxx, xxxx a xxxxxx kříženci xxxxxx xxxxxx, běžci x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxx;
x) malá xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, jehňata, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx farmovém xxxxx;
x) xxxx zvířata - ostatní xxxxxxx, xxxxxxx maso xx xxxxxx k xxxxxx xxxx;
d) xxxx xxxxx - mrtvé (xxxxxxxx) xxxxx, x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx zvířete bez xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx;
x) xxxx - všechny xxxxx xxxx xxxxxxx, určené x xxxxxx lidí;
x) orgány - xxxxxxx orgány, jazyk, xxxxx, xxxxx, vemeno xxxx, ovcí x xxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx;
h) xxxxxxx orgány - xxxxxx dutiny xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx části - xxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxx;
j) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx části xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx lidí;
x) xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zbytků xxxx na xxxxxxx xx jejich xxxxxxxxx;
x) mléko - xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx kolostrum;
m) xxxxx - xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro lidskou xxxxxx;
n) xxxxx (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x průběhu xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxx pokládat xx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, stejným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx (xxxxx-xx o xxxxxxx xxxxxxxx) - zboží xxxxxxxxxxxx xxxxxx dopravním xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx;
x) provoz - xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, schválený xxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování jatečných xxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx kapacitou - xxxxx, x xxxxx xx poráží xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (dále xxx "VDJ") xx xxxxx x xxxxxxx 1000 XXX xx xxx (1 xxx xxxxxxxxx skotu xxxx 1 xxx, osel xxxx xxxxxx xxxxxxxx = 1 XXX, 1 xxx xxxxxxxxx xxxxx = 0,5 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xxxx 100 xx = 0,2 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx = 0,15 VDJ, 1 ovce xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 sele, xxxxx nebo kůzle x xxxxxxxxx menší xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) správná výrobní xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, technologických, xxxxxxxxxxx x legislativních xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx na xxxxxx xxxx, vlastnosti x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadné, xxxxxxxx
x) xxxx získány xx zdravých xxxxxx xxxx vyrobeny xx xxxxxxxxx nezávadných xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx x veterinární xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,1) x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x pokud xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, jestliže
1. x nich xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx zvláštními právními xxxxxxxx,2) xxx počty xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx do xxxxx xx xxxxxxxxx x xx podmínek Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx x výjimkou léčení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx xxxx beta xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x výrobky x xxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx (xxxx xxx "potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3,
x) podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3 xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §3 x xxxxxx-xx xxxxx xxxx vyhlášky, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxx x xxxxxxx pro xxxxxx lidí.
(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx lidí z xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x množství xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx
x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx odpor xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxx
x) xxxx neznámého xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nebo
x) xxxxxx x xxxxxx xxxxxx ani xx xxxxxxxx úpravě xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor
(1) Xxxxxx veterinární dozor xx xxxxxxx
a) xx jatkách x xxxxxxx prohlídky jatečných xxxxxx,
x) v xxxxxxxxx provozech, v xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x velikosti xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxx x se xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx provozovatele, nejméně xxxx jednou měsíčně.
(2) Při xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a potravin xxxxxxxxxxx původu x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x surovinách a xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 k této xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x údaje, jež xxxxxxxx protokol x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x této xxxxxxxx x skupiny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx látek xxxx uvedeny x příloze č. 3 xxxx vyhlášky. Xxxxxx x postupy xxx xxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx podle odstavce 2 xxxxxxxx Ministerstvo xxxxxxxxxxx xx Věstníku Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.
XXXX PRVNÍ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX XX ŽIVOČIŠNÝMI XXXXXXXX
XXXXX I
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází s xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx umístěny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx těchto xxxxxxxx x xxx xxxx xxxx xxxxxxxx zpracovávány, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx stanovených hygienických xxxxxx x technologických xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Prostory, x xxxxx se xxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) podlahy, xxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx a rámy xxxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, nepropustných x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) podlahy konstruované xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxx vody xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Odvod xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx přímo xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx s povrchem xxxxxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 3 x, x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
d) oblé xxxxxxxx xxxx, jakož x stěn s xxxxxxxx, a zkosené xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx vedeny xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx mechanickou xxxxxxxxx x výměnu, xxxxxxxxx i xxxxxxxx x xxxxxx vzduchu, xxx v xxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx procesu xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx relativní xxxxxxxx xxx rosným xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pára, xxxx x xxxx xxxxxxxxx x ovzduší;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, xxxxxx x dezinfekci xxxxx s xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxx předmíchanou xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, která xxxxxx ovladatelná xxxxx, x xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek x xxxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 oC, xxxxx x dostatečný xxxxx xxxxxx xx splachovacím xxxxxxxxx x šaten xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx byl xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx expedici xxxxxxx;
x) místnosti xxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, provozních x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) kafilerní xxx (xxxxxx);
x) zařízení x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x místech xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxx jednotlivých xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 25 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšší xxx 4 oC x xxxxxxxxxxx, vyšší než -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 xX xx xxxxxxxxxxxx mrazírnách x xxxxx než 12 oC v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x potravinami živočišného xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx pomůcky, xxxxx přicházejí xx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx konstruovány a xxxxxxxx xxx, xxx
x) xxxxxx povrchy xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné,
x) xxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx.
(2) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x použitím xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx
x) při výrobních xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xx xxxxx x technologických důvodů x není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
b) x prostorech, x xxxxx xxxx předměty xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx s hygienicky xxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x provádění oprav.
§8
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x průběhu xxxxxxxxx procesu.
(2) Xxxx x led, xxxxxxxxx při xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxx lze xxxxxxxx xxxxx x výrobě xxxx k technickým xxxxxx, x ochlazování xxxxxxxxxx zařízení, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxx podobným účelům, xxx xxxxx nemůže xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxx užitkové vody xxxx být oddělen xx rozvodu pitné xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za stanovených xxxxxxxx, zejména varná, xxxxxxxxx, pasterační, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x čidly xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x hodnot.
(2) Xxxxxxxx xxx kontinuální xxxxxxxxx x jiné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx možnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tepelně neošetřených xxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx součástí xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx udicí xxxxxxx. Vývoj xxxxx x vlastní uzení xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx zajištěno, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx balení potravin xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxx linky, xxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx výrobních a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx mohou xxx používány xxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx použití xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(3) Xxxxxx materiály, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx přebalování x xxxxx xxxxx před xxxxxxxx snadno a xxxxxx čistit a xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx neprodyšného xxxxx, xxxxx xx xxxxxx při xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x nimi. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx skladovány v xxxxxxxxxxx prostoru, xxxxxxx x xxxxxx účelu, xx xxxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Přeprava xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
(1) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxx x xxxx části, xxxxx přicházejí do xxxxx x přepravovanými xxxxxxxxxxx, x hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, nepodléhajícím xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx používány x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x xxxx nebo xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x jiných surovin x xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx lze skladovat xxx při xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vybaven xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxx xx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Mezinárodní xxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Xxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích určených xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx části, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx vybaveno jiným xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx přepravovaného xxxx.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x jiných xxxxxx, ostatní části x vnitřnosti xx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx či xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx přepravky x xxxxxx opatřeny xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx označeny viditelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx přepravovaných potravin. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx znečištěním v xxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x vykládání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Jsou-li určeny x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx ze všech xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, nádoby, police, xxxxxxxx a xxxxxx xx čistí každodenně. Xxx-xx o xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, mléčných xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxx baleny tak, xxx byly xxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx které mohou xxxxx xxxxxxxxxxx působit xxxxxxxxxx xx jiné xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx podle xxxxxxx x xxxx opětovným xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxxxxx xx veškeré součásti xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x oděv x xxxx osob, které xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxx xxxxxxx alespoň 12 hodin xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty, k xxxxxxx posouzení je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení x xxxxxxxx živočišných produktů xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx odesílatele a xxxxxxxx, přepravovaných xxxxxxxx (xxxx, hmotnost, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), jejich xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxx platnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činí 24 hodin. To xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k trvání xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, a xx
x) dbát xx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx pracovního xxx xx mýt xxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostředkem, xxxxxxxxx xxxx každým xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) nosit xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxx x rukavice, x případě xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, a xxxxx xxxxxxx je xxxxx i v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) xxxx xx xx, xxx xx xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx ně x xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx,
d) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, kouření x xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx chování xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx provozu x xxxxxxxxx xxxxx x pracovní xxxxx,
x) mít xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
HLAVA XX
XXXXXXXX PODMÍNKY
Xxx 1
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx a masnými xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx musí xxx
x) xxxxx k xxxxxxxxx zvířat, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx a manipulaci x nimi, x xxxxxx xxxxxxxxxx komunikace xxx přehánění xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x v zimě xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;6)
x) stáje a xxxx xxxxxxxx, vhodné x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a vybavené xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x krmení. Podlahy x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x odolného materiálu;
x) prostory x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx částí x omračování x xxxxxxxxxx xxxxxx. Jsou-li x prostorech xxxxxx xxxxxxx porážena xxx xxxxxxx x nejsou-li xxxxxxxx časově xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx odděleny xx xxxxxxxx linky, x xx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx nejméně 5 x, xxxxx xxxxxx vysokou nejméně 3 x;
d) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x vyprázdnění, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx a x xxxxxxx a zpracování xxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxx;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro opracování x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsoby x provádět všechny xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx zvířete xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx; visutou xxxxx x xxxxx vnitropodnikové xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx chladírny pro xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx zařízením, které xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx x stěnami;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x x nemoci xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx pozastaveného masa;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx skladování obsahu xxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx, pokud se xx xxxxxxx xxxxxxxx.
§18
Xxxxx x xxxxx kapacitou
(1) Xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx
a) kryté xxxxxxx xxxxxxxx, zůstávají-li xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx,
x) xxxxxxxxx porážkový xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, určenými x xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx porážet xxxxxxx xxxxxxx stanovenými xxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx maso nepřišlo xx xxxxx s xxxxxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx xxxxx maso x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xx xxxx,
d) chladírenský xxxxxxx s dostatečnou xxxxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostor (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx pozastaveného xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx předžaludků x xxxxx, xxxxx xx xx jatkách skladuje.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x střeva, ani xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx a x nemoci xxxxxxxxx xxxxxxx zvířata xxxxx xxx porážena na xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x za xxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Drůbeží xxxxx
Drůbeží xxxxx xxxx mít
x) xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx prostor x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx prostor xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x škubání x aby xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx zavíráním,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx a s xxxxxxxxx prostorem xxxxxx x automatickým xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx chlazený prostor (xxx) pro uskladňování xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx peří, xxxxx xxxx zpracováváno xxxx xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx xxxxx výrobky
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x druhu xxxxxxx
a) oddělené xxxxxxxxx xxx xxxxxx x uchovávání xxxxxxx, xxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
x) bourárnu,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx
1. přípravu xxxxxxx, mělnění, míchání x narážení,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. xxxxxxx výrobu,
4. výrobu x xxxxxxxx konzerv xxxxxx xxxxxxxx xx hygienickou xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx před naplněním x po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro xxxxxxxx x osušení xx xxxxxxxxxxxxx,
5. balení x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, sušení x xxxxx syrových, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, určených x přímé xxxxxxxx,
7. xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
8. krájení, porcování x balíčkování xxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. praní, xxxxxx a xxxxx xxxxxx přírodních xxxxx,
11. tavení (xxxxxxxx) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx
x) některé xxxxxxxx, xxx xxx xx xxxxx vyžadují oddělené xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx prostoru,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zvířat.
§21
Provozy xxxxxx pro xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Provozy, x nichž xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx pro příjem xxxxxx xxx zvěře,
x) xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, bourání x porcování, xxxxx x pro xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) chladírnu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x produkty xxxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx čištění a xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Filetování, plátkování x xxxxx xxxxxxxxxx xx provádí xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x kuchání. Xxxxxx xx xxxxxxx xx místech xxxxxxxxxx xx xxxx provádění xxxxxx činností.
(3) Xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxx xxxxx zvlášť vybaveném x xxxxxxxxx xxx, xxx kouř x xxxxx nevnikaly do xxxxxx místností nebo xxxx, xxx se xxxxxxxx, vyrábějí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 2
§23
Xxxxxxx určené x xxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx x provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, musí být
x) prostorově odděleny xx možných xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxx, trvale xxxxxxxxxx x řádném xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, kontrolovaným xxxx xxxxxx dojením, x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx x zpracování mléka
(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx jen "mlékárna"), xxxx mít xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx pro
1. xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
2. skladování xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx skladování, xxxxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx lahví x xxxxxx obalů, určených x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxx daný xxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plnění xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx s výjimkou xxxxx x xxxxxxxx,
2. na xxxxxxxx xxxxx a tekutých xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx xxxxxxx ošetření xxxxx, xxxxxxxxxx automatický xxxxxxxxx teploty, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, automatický xxxxxxxxxxxx systém, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nedovolující xxxxxxxx pasterovaného xxxx xxxxxxxxxxxxx mléka x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx fyzikální xxxxxxx xxxxx,
x) nádoby xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx, xxxx být
x) činnosti xxxxxxx x xxxxxxx, skladováním x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zcela oddělené xx ostatního xxxxxxx,
x) prováděna xxxxxxxx xxxxx dávky (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, musí xxx xx xxxxxx vyprázdnění xxxxxxxxx x po xxxxxxxx denního xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.
(4) Odstředivkové xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx možné xxxxx xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřují x xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx
a) xxxxxxxx
1. k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxx xxxxxxxxxx x shromažďování xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxx,
3. xxx skladování xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx zhotovení,
x) zařízení
1. xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx vajec,
2. x okamžitému xxxxxxxxxxxx x oddělenému skladování xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx výrobků, nezpůsobilých x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x zařízení x xxxxxxxxxxxx mražených xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx jen v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx nelze xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx vaječné xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.
§26
Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx příjem, úpravu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, označování, xxxxxx, skladování x xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx x skladování xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXX XXX
XXXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
Xxxxxxx x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxx prodávat x xxxxxxxxx x xx tržištích, jen xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx-xx veterinárně xxxxxxxxx, posouzeno x xxxxxxxx.
(2) K xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jiných xxxxxx x xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podmínek, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxx jsou xxxxx jen x xxxxxxxxx, které xxxx xxx tyto xxxxx xxxxxx prostory x xxxxxxxx.
(4) Zvěřina xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx identifikaci xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením.
§28
(1) X xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxx xxx vedle xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx uzávěrem x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice x xxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x čištění x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx xxxxxxxxx poživatelných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poživatelné, xxxxxxxxxxxx x určené x xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx x xxxxxxxx,7) xxxxxx i xxxxxx zřetelně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx (xxxxxx výsek), x xxxxx x xx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení pro xxxxxxxx, bourání x xxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pracovních pomůcek x xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx uvedeny xx prodeje xxxxxxxxxx xx xxxxxxx; xxxxxx-xx xxxxxxx xx 48 xxxxx, xxxx xxx xxxxx veterinárně xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx stavu, xxx být použity xxx účely poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx suroviny pro xxxxxxxxxx do xxxxxxx, xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx č. 400/2001 Xx.)
Xxxxxx živočišných produktů, xxxxxxxx ke krmení xxxxxx
§30
(1) Nativní a xxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxxx x prodávat xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) V xxxxxxxx xxxxxxxx lze skladovat x xxxxxxxx xxx xxxxxxx krmiva xxx xxxxxxx (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx apod.), x xx na vyhrazeném x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Na obalu xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx, xx jde x výrobky, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§31
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "krmné xxxxxx"), xxx xxxxxx do xxxxx jen z xxxxxxx, x xxxxx xxxx tyto xxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, ukládání, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xx jejich xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxx
x) xx xxxxxxxxxx
1. xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, opatřených xxxxxxxx, xxxx
2. v uzamykatelných xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xx 10 xX, xxxx
3. x jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxx (silech, xxxxxxxxxxxx xxxx.),
x) xxxx xxx xxxxxxxxxx zajištěny xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx znečišťovat místo x okolí.
(3) Vydávat xxxxx odpady v xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
§32
(1) Xxx zacházení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx ošetření musí xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx zajištěno xxxxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxx xxxx, po kterou xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx 10 do 60 xX, delší xxx 2 hodiny,
b) xxxx xxx xxxxxxx opracované xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 10 xX x xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxx xxxx xxxx, aby xxx zacházení se xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx teploty o xxxx než 2 xX xx dobu xxxxx xxx 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx používat pouze xxxxxxxxxx pitnou xxxx.
(4) Xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx posouzeny x hlediska xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx prostorově xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx výrobku.
(5) X xxxxxxxx sítě xxx xxxxxx xxxxx
x) živočišné xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx přejímce xxxxx,
x) do 24 xxxxx xx dodávce xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xx xx xxxxxxx uchovávány xx xxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx druhu.
§33
(1) Xxxxxxxx skladování živočišných xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx skladbě, xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx mikrobiální kontaminace, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x aktivity xxxx.
(2) Suroviny x xxxxxxx
a) x pH xxxxxx xxx 5,2 a xxxxxxxxx vody xxxxx xxx 0,95 patří xxxx rychle xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx při teplotě xx 5 xX,
x) x pH x rozmezí od 5,0 xx 5,2 xxxx x aktivitou xxxx v xxxxxxx xx 0,91 do 0,95 xxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxx xxx skladovány při xxxxxxx xx 10 xX,
x) s xX do 5,2 x aktivitou vody xx 0,95, xxxxx x xX xx 5,0, xxxxx s xxxxxxxxx vody xx 0,91 nemusí xxx xxxxxxxxxx při chladírenských xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 xX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -18 oC. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx -35 xX x xxxxxxxxx nejméně 1 cm/hod.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xx oběhu ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx. Pokud výrobce xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx při xxxxxxx -12 xX xx dobu 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx, xx rozmrazují xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 hodin xx xxxxxxx xxxxxxx 2 xX; po xxxxxxxxxx xxxx být ihned xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx zmrazování xx xxxxx, xxx xx-xx součástí stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx uvedení xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx služby.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) x tom, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 70 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(2) Výroba, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, tepelně neopracovaných xxxxxxx xxxx probíhat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vznik x průběh xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx dodávají xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx chemické xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobky (konzervy) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, jejíž xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 oC, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 minut, xxxxxxx pasterované xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) na teplotu, xxxxx účinky odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxx x polokonzerv xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x vzorků x xxxxx výrobní xxxxx (xxxxx), a xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX xx dobu 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 10 xxx, x polokonzerv xxx teplotě 37 xX po xxxx 3 dnů x xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx výrobků x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx takové xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx dodržení schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxx spotřeby xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx účely x xxxxxxxx másla xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx při teplotě xxxxxxx 100 xX xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxx x xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 70 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx systému xxx xxxxxxx nejméně 80 xX, xxxxx xxxxx xxxxxxxx schváleným xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx a xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx na teplotu 5 oC.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§37
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výrobků, určených x xxxxx spotřebě, xxxx xxx xxxxxxxx xx teplotu -5 xX xx xxxx 48 xxxxx xxxx xx xxxxxxx -10 xX po xxxx 24 hodin x x této xxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx xxxx na xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx přirozené masově xxxxxxx barvy xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx schválené xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx se používají xx xxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx solicí xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % dusitanu xxxxxxx nebo draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx sodného xxxx xxxxxxxxxx.
(3) Nejde-li x xxxxx maso, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx udržována xxxxxx xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 7 oC, uvnitř xxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx 4 xX; v xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx trvale xxxxxxxxx xxxxxxx do 3 xX.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx
x) xxxxxx x xxxxxx maso xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX déle xxx 18 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx než 12 měsíců,
b) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx xxxx, maso xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x zvěřina xxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx
-18 xX déle xxx 12 měsíců, xxxxxxxxx při xxxxxxx
-12 xX xxxx než 9 xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 6 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx teplotě
-12 oC xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xx všech xxxxxx xxxxxxx)
x) 7 xX, jestliže byly xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx (x výjimkou xxxxxxxxx x králičího),
b) 4 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx drůbežího nebo xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx,
x) 3 xX, xxxxxxxx byly vyrobeny x xxxxxxxx vnitřností,
d) 2 oC, xxxxxxxx xxxx vyrobeny x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
§38
(1) Xxxxx xxxx lze xxxxxxx xxx z xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx nejpozději do 6 xxx po xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx masa xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx baleného - do 15 xxx po xxxxxxx, xxx použití xxxx x xxxxxx xxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, ovcí a xxx), krvavého xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx xxx vyrobeno x xxxxxxxx v xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxx na xxxxxxx xx 2 xX, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx x den xxxxxx a xxxxxxx xx 24 xxxxx xx dodávce, xxxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 oC, xxx níž xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 3 xxxxxx.
(2) X nebaleném stavu xxx prodávat xxxxx xxxx pouze xxxxx, xx-xx připravováno přímo xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx xxxxxx, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, tukové x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jejichž maso x xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxx. Po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 xX, anebo xx 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 oC x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, vyčištěny a xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxx 90 xx 100 xX, xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, nebo
b) xxxxxxxxx xx xxxxxxx 2 xX a xx 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) zmrazeno xx xxxxxxx -18 xX x xx 3 xxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx kosti xx zmrazeného masa, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x drůbeže, xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (od xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxx).
(5) Separované xxxx xxx použít pouze xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx do 4 xX a xxxxxx xx prodeje xxxx xxxxxx oběhu xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(7) Krev xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxx, x to xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 oC.
(8) X xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx účely xxx xxxxxx kolagenní xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, jejichž xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx teplotu xxxxxxx 4 xX, pochází-li x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx pernaté,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 1 oC xxxxxxx xx xxxx 17 xxx, xxx xxxxxxx do 4 xX nejdéle xx xxxx 12 xxx x xxx xxxxxxx xx 7 xX xxxxxxx xx xxxx 9 xxx.
(2) Xxx bourání, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx zvěřinou nesmí xxxxx xx zvýšení xxxxxxx zvěřiny, pocházející xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 xX a zvěřiny, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx srstnaté x xx zvěře xxxxxxx, xxx 4 oC.
(3) Zvěřina xx xxxxxxxxxx
a) xx xxxxx vychladlém, vychlazeném xxxx zmrazeném. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxx srstnaté x xx xxxxx xxxxxxx xx přepravuje xxxx xx xxxxx vychladlém x zavěšená,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx zajištěno, xx x průběhu xxxxxxxx nedojde xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x více xxx 2 xX.
(4) Xxxxx přepravovat xxxxxxx xxxxxxxxxxx, změněnou xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahrad x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx pochází. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx x maso xxxxxxx zvířat zoologických xxxxxx a cirkusů, x xxxxx použití x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas.
§41
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx x žáby xx xxxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, uvedených x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx jejich xxx xxxx xxx xx xxxxxxx (xxxxxxxx)
x) xxxxxxxxx xx 5 hodin xx xxxxxxx do 2 xX, xxxx-xx být xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx do 10 xxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 xX x skladována xxx xxxxxxx -18 xX.
(3) Xxxxxx ryby, xxxxxxx sleď, xxxxxxx, xxxxx, divoký xxxxx x Atlantického xxxx Xxxxxxx oceánu, anebo xxxxxxx z nich xx zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -20 xX xx xxxx 24 xxxxx, jsou-li xxxxxx
a) ke xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx), xxxx
x) x xxxxx xxxxxxxx kouřem, při xxxx teplota ryby xxxxxxxxx teploty 60 xX x xxxxx, xxxx
x) x xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx
x) k xxxxxx, okresní xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxx.
(4) Ledované xxxx, xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxx xxx se provádí xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx ve vodě xxx teplotě xx 21 xX, xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 xX; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx pouze xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxx ryb xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x chovu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, přenosného mlékem xx xxxx.
(2) X dodávky mléka x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxxx, xxxxx dojí xxxx xxx 2 x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx dojení po xxxxxxxx xxxxxxx zaprahování,
x) x xxxxxxx xxxxxx,
x) s xxxxxx xxxxxxx celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 v 1 xx, vyjádřeného x xxxxxx klouzavého xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx za poslední 2 xxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 3 xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx mikroorganizmů xxxxx být xxxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x somatických xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx látek,
x) s bodem xxxxxxx xxxxxx než -0,515 xX, zjišťovaným xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx pod xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "úřední xxxxxxxxxxx xxxxx") xxxxxxx xxxxxxxxx vzorek mléka, x xx 11 xx 13 hodin xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxx mrznutí xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx mléko xx xxxxxxxx xxxxx,
x) x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx složení a xxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx získávání xxxxx, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, je xxxxx
x) xxxx x xx, xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxx xxxx xxxxxx po skončení xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxxx xxxx každým xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zařízení,
x) xxxxxxxx zdravotní xxxx dojnic, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx žláz, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prvních xxxxxx,
x) xxxxxxxxx smyslově xxxxxxx xxxxx od xxxxxxxxx mléka.
(2) Xxxxxxx x dezinfekce xxxxxxxx zařízení xx xxxxxxx po každém xxxxxx, chladicího xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx xx čistí xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Nadojené xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx na teplotu xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - je-li xxxxxxx až xxxxx xxx po nadojení - xxxxxxx 6 xX. Chlazení xxxx xxx dokončeno xx 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx čerstvě xxxxxxxx xxxxx x mlékem xxxxx nadojeným x xxxxxxxxxx, musí xxx xxxx neustále promíchávána, xxx nedocházelo xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 xX.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx více než 10 oC.
Mlékárenské xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
§45
(1) Při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx ošetřuje, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x chladí.
(2) Není-li xxxxx xxxxxxxx do 4 xxxxx po xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu nepřesahující 5 oC x xxxxxxxxx v této xxxxxxx až xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxx být xxxxxxx ošetřeno xx 72 hodin xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx ošetřeno xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx použito x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 xX, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx před xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx při teplotě 30 xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100 000 x 1 ml.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. zahřátím xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 71,7 oC xx xxxx 15 xxxxxx,
2. zahřátím xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinek, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx peroxidázového xxxxx jako xxx xxxxxxxxx xxxxx bodu 1, nebo
x) xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 135 xX po dobu 1 xxxxxxx (XXX), xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxx 100 xX xx xxxx xxxxxxxxxxx splnění xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxx způsobem xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx teplotu xx 6 xX. X této xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x během přepravy.
(3) Xxxxx tepelně xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx negativní xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo c)], xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 oC xx dobu nejméně 15 sekund tak, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx z každé xxxxxx xxx teplotě 30 xX xx xxxx 15 dnů, x xxxxxxx potřeby xxx xxxxxxx 55 xX xx dobu 7 xxx.
(5) Xxxxxx sýry xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 oC.
(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx x výrobky, xxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx výživu, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx smyslová x laboratorní xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxx,
x) expedovány výrobky xxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxx x příslušné xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (šarže) xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxx veterinární xxxxxx.
§48
Ovčí, xxxx a kobylí xxxxx
(1) Xxx xxxx, kozí a xxxxxx mléko xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx mléko. X xxxxxxx ovčího, kozího x kobylího xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx mléce xx nezjišťuje.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx lze xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxx stupně xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx lze xxxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx pokud xxxx xxxxx splňuje veterinární xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.
(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 není prodáno xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x ustanovením §44 xxxx. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx xxx prodáváno xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx stájí x xx xxxxx xx xx viditelném xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, před xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx dodáváno xxxxx x xx xxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx oddělena xxxx od mléčnice.
(4) Mléčné výrobky xxx vyrábět x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež odpovídají xxxxxxxxxxxx podmínkám, stanoveným xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxxxxxx 18 oC, x při relativní xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 hodin xx snášce.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xx provádí xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx.10)
(4) Omývání x dezinfekce xxxxx xxxx xxxxx, jen xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx vaječných xxxxxxx. Xxxxx určená x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx po xxxxxxxxxx; po vytlučení xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx obsah nesmí xxx xxxxxxxx odstřeďováním xxxx drcením, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxx xxxx xxx 100 xx xx 1 xx xxxxxxx hmoty.
(5) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx podskořápkovou xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do zpracovatelského xxxxxx x pasteraci x označením "xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx před xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.
(6) Xxxxx x porušenou xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x vejce xxxxxxxx x xxxxx jsou xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx oběhu xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hmotu.
(2) Xxxxxxx xxxxx, která xxxxxx zpracována bezprostředně xx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo zmrazena.
(3) Průtoková xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx dobu, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 57 oC xx xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx bílků,
x) 64,5 oC xx xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 65 xX xx dobu 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx žloutků.
(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xx stálého xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx alternativní kombinací xxxxxxx a xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 56 xX po dobu 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 65 oC xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 68 oC xx xxxx 30 minut, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Vaječná xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 xX.
(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx x jiným xxxxxxxx, zajišťujícím její xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxx xxxxxxxxxx vaječné xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota -18 xX x hluboce xxxxxxxxxx výrobků, -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§52
(1) Xxx jiná vejce xxx xxxxxxx platí xxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx musí xxx x provozu odděleně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Díl 4
Xxxxx produkty
§53
(1) Do xxxxx xxx xxxxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxx včelího xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxx, propolis x xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xx zdravého xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx činitele v xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 xxxxx po xxxxxxx; uchovává se xxx xxxxxxx 0 xX.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXX ZVÍŘAT X XXXX X XXXXXXXXXXX O XXXX XXXXXXXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXXXXX XXXXXXXXX ZVÍŘAT X XXXX
Xxx 1
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
§54
Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx ovlivňují xxxxxx zdraví x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.12)
§55
Zvířata xxxxxxx x pokusným xxxxxx,13) k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípravky, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx léčiv mohou xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx lhůta xxxxxxxxx x projektu xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx reakce xx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx nejméně 7 xxx xx xxxxxx očkování xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx xx jejich xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx jatky xxxx xxx stanoveným způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x xxxxxxxx situaci x xxxxx, x xxxxx je xxxxx xxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx listinami, xx xxxxx provozovatel xxxxx zaznamená xxxxx xxxxx označení xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Provozovatel xxxxx předá xxxxxxxxx xxxxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxx průvodní xxxxxxx xx xxxxxxxx.
(2) Zvířata musí xxx při xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ustájena tak, xxx xxxx možno xxxxxxx xxxxxxx místo xxxxxx původu x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, v němž xxxx xx příjmu xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx pocházejících z xxxxxxx stájí, xxxxx, xxxxx a xxxxx.
(3) Xxxxxx a xxxxxxx xx ponechávají xxx zklidnění po xxxx nejméně 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx, xxxxx v přepravní xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, xxx xxxx určena xxx xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, musí xxx řádně xxxxxxxxxx x napájena, v xxxxxxx ustájení xxxxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx ovce x kozy xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustájeni xxxxxxxx.
(2) Délku xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxx určí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx druh x xxxx xxxxxx, xx způsob x xxxx xxxxxxxx a xx místní podmínky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx příjmu.
(4) Xxxxxx x králíci, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx xx jatky, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx pracovní xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx xxx jejich xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx den xxxxxxxxxx xxxxx xxxx klidu, xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx zvířat na xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx xx xxxxx x dezinfikují podle xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, použité při xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, se xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx jatky x xxxxx kapacitou xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx těchto xxxxx xxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správu x xxxxxx, počtu x xxxxxxxxxxxxx době xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx provedeno xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx technik xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx omráčena a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, která z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pohybu x xxxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx porážejí xx xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx 24 hodin, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx poražením xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx x xxxxxxxx, zda
x) xxxxxxx jsou xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx u xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx na člověka, xxx něž xx xxxxxx maso xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx výživu lidí,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx látky xxxx xxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx,
c) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx x nákazy xxxxxx nebo xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxx xxxxxx, xxx kterou xxxx stanoven xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx x vážena xxxxxxxx xx ostatních xxxxxx x ustájena xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx z nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxx s výjimkou xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xx byl xxxxxx jejich xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx 3 % xxxxxxxx chloraminu x xxxxxxx 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx po dobu 20 minut,
x) xxxxxxx podezřelá x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§60
(1) Porážet xxxxxxx xxxxxxx xxx jen xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Jejich xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx vykrvením; před xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx omráčena, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx potřeby církevních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.14) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x nebezpečí xxxxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař povolit xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xx omračují xxxxx xx příchodu xx xxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx. Mechanické x xxxxxxxxxx omračování xx xxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxx xxxxx x aby bezprostředně xx xxxx xxxxxx xxxxx x úplné xxxxxx xxxxxx.
(3) Opracování xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx po xxxxxx vymizení reflexů.
(4) Xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, oškubání xxxx vykucháním. Vykolení x xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, střevního traktu, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx neuplynula xxxx xxxxx xxx 45 minut, u xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx jiného xxxxxxx, uvedeného x xxxxxxxx 1; nafouknutý xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx určená k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 3 xX nebo xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx krev musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxx, xxx
a) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx odstranění xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx, odstranění kyrysů x kanců a xxxxxxx, stažení kůže, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx.;
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx části, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx blízkosti těla xxxxxxx. Při porážení xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx se x xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxx, prasata, xxxx, xxxx x xxxxxx křížence, xxxxxxxx xx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxx porážení xxxx xxxxxx xxxx xxx porážení xxxxxx xx linkách bylo xx xx xxxxxxxxxx x xxxx nepochybné, xxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxx k sobě. Xxx porážení xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat;
x) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx podle pokynu xxxxxxxx veterinárního lékaře xxxxxxxx, xxxxxxxxx odstraněny;
x) xx do xxxxxxxx vyšetření nepřišly xxxxx nevyšetřené maso, xxxxxx x ostatní xxxxx do styku x xxxxx, orgány x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x orgánů velkých xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx mošna x xxxxxxxxx konečník, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Konce xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx a zánártní xxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx lze xxxxxxx xx po xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx po vyšetření xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x kategorií, jejich xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx v příloze č. 4 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx-xx xx zájem xx řádném xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podélné dělení xxxx x hlavy x xxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx č. 400/2001 Xx.)
§63
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zevní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxx potřeby xx xxxxxxxx xxxxxxx vzorků x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx kříženců x nutrií, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx xx trichinely.
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Zejména nelze xxxxxxxx, stěrem, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vytrháváním nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx onemocnění xxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x mase.
§65
Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx x velká xxxxxxx zvířata, xxxxxxxxx xx
x) xxxx,
x) xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x příušní, xxxxxx, xxxxx, popřípadě x xxxxx x xxxx xxxxx, u xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x žvýkací xxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx s xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx průdušky x xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x srdce,
x) xxxxx,
f) xxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx,
h) žaludek x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx x mízními xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) slezina,
k) xxxxxxx, xxxxxx mízní xxxxxx, pohlavní x xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x xxxx xxxxx uzliny,
x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x tkání xxxxxxx x vazivovou, kosti, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, která xx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
n) xxx-xx x prasata, také xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx-xx x plemenné xxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx plodnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
§66
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečné xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, povrch těla, xxxxxxxx x krev x xxxxxxxxx xx
x) hlava,
x) xxxxxxxxx a xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
d) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx x svalnatý xxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxx,
h) xxxxxxx xxxx,
i) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx x xxxxx Fabricii,
x) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
a) vyšetření xxxxxxxxxxx orgánů xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx kosti a xxxxxx zobáku x xxxxxx po jednostranném xxxx x xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx k pomocným xxxxxxxx x mikrobiologickému xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, kůže, xxxxxxx x hlava a xxxxxxxxx xx
x) xxxxx x xxxxx,
x) játra se xxxxxxxxx,
c) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx a pohrudnice,
x) xxxxxxxx orgány,
x) svalovina, bránice x tukové xxxxxxx.
(2) Podle potřeby xx odebírají vzorky x xxxxxxxx zkouškám x mikrobiologickému xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§68
Prohloubená xxxxxxxxx
(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx vyšetření masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx se jejich xxxxxxxxxxx vyšetření (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); jeho xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx části, mízní xxxxxx v jejich xxxxx x krajinové xxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x vnitřní xxxxxx, xxxxxxxxxxxx a nařezávají xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx dřeň xx xxxxxxxxxx xxxx rozříznutí xxxxx,
x) při xxxxxxxxxx nervového ústrojí x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx také mozek, xxxxx a mozkové xxxxx,
d) při xxxxxxxxx skotu nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx také xxxxxxx řezy o xxxxx xxx 10 xx x 10 xx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx, krční, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx obalu,
x) v případě xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x oblasti xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
§69
Xxxxxxx nákladů spojených x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s výkonem xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx xxxx, xxx-xx x
x) xxxx (xxxxxxx xxxxx) 20,- Xx,
xxxx 6,- Xx,
x) xxxxx o hmotnosti xx 25 xx 3,- Kč,
prase x xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx nebo xxxx x xxxxxxxxx xx 12 kg 1,- Xx,
xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx xx 12 xx 18 xx 2,- Kč,
ovci xxxx xxxx o xxxxxxxxx nad 18 xx 3,- Xx,
x) xxxx, osla xxxx xxxxxx xxxxxxxx 30,- Xx,
x) drůbež 0,10 Xx,
x) králíka 0,10 Xx.
(2) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xx x xxxxxxxx prasat xxxxxx xxxx x prasat, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejná xxxx x ovcí x koz, u xxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxx jako x drůbeže a xxxxxxx.
(3) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením, xxx xxxxxxx činí - xxxxx-xx x bourání xx jatkách - 20,- Xx xx 1 tunu. Náhrada xxxxxxx spojených s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxx bourání činí 108,- Kč xx 1 tunu.
(4) Je-li xxxxxxxxx uvedená x xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx x jiné xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx době xxxxx, anebo - xxx-xx x jatky x xxxxx xxxxxxxxx - v xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x masa se xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx
x) poživatelné, xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx omezujících xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, nebo
b) xxxxxxxxx poživatelné,
1. xxxxxx x syrovém stavu xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"),
2. xxxxxx v xxxxxxx xxxxx nebo po xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx do konzerv (xxxx xxx "xxxxxx xx konzerv"),
3. méněhodnotné xxx xxxxx narušené xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx v syrovém xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx zvířat a xxxx xx xxxx xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx celé xxxx jatečného xxxxxxx,
x) xxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx,
x) u něhož xxxx zjištěny
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, generalizovaná či xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, toxémie, xxxxxxxxxxxx, silná uhřivost xxxx virémie,
2. xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx svalstvu, xxxxxxx xxxx krajinových xxxxxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx vodnatá prosáknutí xx uložení solí, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxx místech xxxx xxxxxxx,
5. xxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx, xxxxx vylučují xxxxxxx jiného xxxxxxxxx,
x) xxx xxxx x jiného xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx zásad xxx xxxxxxxxxx masa a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx.
(2) Nepoživatelné xxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které
x) xxxx změněné x tyto xxxxx xxxxxxxxx nepříznivě ovlivňují xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx,
b) xxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx zvláštní xxxxxx, xxxxxxxxx nebyla-li xxxx úprava xxxxxxxxx,
x) xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx změněné xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx při
x) xxxxxxx parazitů xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx skotu x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx),
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nádorech, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x poraněních, nebyl-li xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zvířete,
c) xxxxxxxxx, smyslových xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx zvířete nebo xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx prosáknutí x uložení xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zvířete xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x znečištění xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx orgánů, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, žaludečním xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx část xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx okolím xxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, jsou nepoživatelné xxx průdušnice x xxxxx, xx-xx nepoživatelné xxxxxx, xx nepoživatelná xxx xxxxxxxxx okružní xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx odstavce 3 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx byla x jatečného xxxxxxx xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, prasat x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx prasat, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ovcí.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx vždy
x) šíjový xxx, xxxx, xxxx a xxxxx výkroje, xxxxxxx xxxxx, xxxxx s xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx) a xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) žlučník,
x) pohlavní xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxx), xxxxxx xxxxx a xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx x pokročilé xxxxxxxx a x xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx staršího 12 xxxxxx a lebky xxxx x koz xxxxxxxx 12 měsíců xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx řezáky, xxxxxx xxxxx x xxx, xxxxxx x míchy xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx, ledviny x xxxxxx xxxxxx xxxx, oslů x xxxxxx kříženců,
h) xxxxxxxxxx, jícen, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx svalnatého žaludku xxxxxxx,
i) xxxxx (x výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx) x běháky xxxxxxx, oddělené od xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx (xxxxxx kloaky) xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx svalnatého žaludku, xxxxxx (včetně xxxxxx), xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxx x kůže xxxxxxx,
x) průdušnice, xxxxx, xxxxxxx, střeva, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxx králíků, oddělené x zápěstním x xxxxxxxxx xxxxxx,
m) xxxx xxxxxxxxx zvířat (x výjimkou xxxxx xxxxx, vepřových kůží x xxxx xxxxxxx),
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx krev
x) xxxxxxxxx zvířete, xxxxx xxxx bylo xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxx zvířete, poraženého xx jatkách xxxx x oddělení xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx i xxxx x xxxxx krví xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
§73
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx rozhodnout x xxxxxxxx platností bez xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x aby xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx
§74
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx, koní, xxxx x jejich xxxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx označují otiskem xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 3 xx, popřípadě oválného xxxxx x xxxxxxxxx 4,5 xx x 6,5 xx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, se xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx otisky xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x průměru 3 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx o délce xxxxxx 4 xx,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 4 xx x x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 5 cm.
(2) Xx-xx xxx z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x určité oblasti xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 čarami, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx střed byl xxxxxxx do xxxxxx xxxxxx razítka podle xxxxxxxx 1 a xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx protínajících xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 4 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) x skotu, xxxxxx, koní, xxxx x jejich xxxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxx, bedrech, hřbetu, xxxxx x boku, x xx xx xxxxx půlce,
b) x xxxxx xx xxxxxx xxxxxx kýty, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,
c) x xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx x xxxxx.
(2) Označení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx
a) x xxxxx, xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx, žaludeční xxxxx jater, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx na xxxxx straně plic x xx žaludeční xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx se také xxxxxx xxxxxxx odstraněním xxxxxxxxx xxxxx masa.
(4) Označení masa x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx částech xxxx x xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx a orgány xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx jako
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x průměru 1,5 xx, xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 cm x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x průměru 1,5 xx,
2. xxxxxx do konzerv, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx x xxxxx xxxxxx 2 xx,
c) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx.
(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx maso x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx zpracovatelském xxxxxx, xxxxx razítka xxxxx odstavce 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx svém xxxxxx x xxxxxx xxxx, x to xxx, aby xxxxxx xxxxx byl xxxxxxx xx středu xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx činit xxxxxxx 2 xx a xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx s xxxxxxxxxxxx razítkem xxxx xxx pod kontrolou xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxxxxx nebalená drůbež x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx na těle xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§77
Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx vedle xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx xxxxxx KRMIVO, xxxxxxxx uprostřed. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, četnými xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx apod.), xxx xxxxxxx xxx zneužity.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx jednotka), x jeho horní xxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxx xxxxx xxxxx číslo úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx "CZ" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx xxxxxxx 1 cm.
(3) Xxxxxxxxxxx se provádí
x) xxxxxxxxx nezávadnou xxxxxx,
b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx stanovit, xx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené x xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx xxxxx požadavku zahraničního xxxxxxxxxx.
(6) Označení xxxx xxx xxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 8.11.2001 (do xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§79
Xxxxxx xxxx xxxx xxxx uvolněním do xxxxxx
(1) Maso a xxxxxx jatečného xxxxx, x xxxxx byla xxxxxxxx
x) slabá xxxxxxxx, xx označují - xxxxx označení pozastavovacím xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x xxxxx 4 xx x šířce 3 xx, x to xx zadní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, na xxxxxx xxxxxx obou xxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x na xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x xxxxx 4 xx x xxxxx 3 xx, x to na xxxxx xxxxxx obou xxxxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx.
(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx před xxxxxxxxx xx výroby xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx teploty xxxxxxx -10 xX v xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 48 xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx při xxxxxxx -10 xX xx xxxx xxxxxxx 144 xxxxx, xxx-xx x maso x xxxxxxxx do 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx o xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx sucho xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 2,5 xx xx xxxxxxx láku x xxxxxxx 20 xXx xx xxxx xxxxxxx 20 dní.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx trichinelózu, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -25 oC xx dobu nejméně 240 hodin, xxx-xx x xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x nejméně 480 xxxxx, xxx-xx x maso x xxxxx tloušťce, xxxxx xx jiných podmínek, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx
§80
(1) Označené xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat se xxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx:
a) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do 48 xxxxx xx xxxxxxxx xx teplotu xx 7 oC x xx 72 hodin xx poražení na xxxxxxx do 4 xX. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 xxx se xxxxxx xx xx xxxxxxx xx 2 oC,
x) xxxxxx velkých xxxxxxxxx zvířat xx 12 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 oC,
x) xxxx malých xxxxxxxxx zvířat xx 2 xxxxx (x xxxxxxx xxxx xx 12 hodin) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 oC. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx vodě, xxxx být xxxxxxxxxx xx vychlazení zmrazeno x xxxxxxx do xxxxx ve zmrazeném xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx použít xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 hodin xx poražení xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(5) Ostatní xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx odváženy, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nádobách xxx xxxxxxx xx 10 xX.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Maso a xxxxxx jatečných zvířat, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxx xx konzerv, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxxx stavu; přepravovány xxxxx být xxx x nádobách x xxxxxxxxxxxxx materiálu.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx odděleně x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx masem jen xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzené xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx, xxxx být xxxxxx xx xxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 5 xX, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 3 xX.
§82
(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxx xxxxxx
x) xx xxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx schváleném xxxxxxx veterinární správou xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xx tepelném xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x jsou xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx také x xxxxxx xxxxxxx xxx.
(3) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pocházejí-li xx xxxxxx,
x) xxx xxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo epidemiologického xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx maso nebo xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x neškodnému xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx k xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
Xxx 3
Xxxxxx porážky
§83
Xxxx x orgány xxxxxxxxx prasat, xxxx x xxx, jakož x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x domácnosti xxxxxxxxx, podléhají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxx-xx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxx
b) xxxxxxx-xx tak xxxxx xxxxxxxxxxx správy se xxxxxxxx k nákazové xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 8.11.2001 (xx xxxxxx x. 400/2001 Xx.)
§84
(1) Uživatel xxxxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxxxx prohlídku. Xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx zřetelem na xxxxxx ektoparazitů, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x poranění xxxxxxxxxx, x xxxx, xxx-xx
x) x xxxxxxxxx zvěř xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, sliznice xxxxxx xxxxx, jazyk x vnitřní orgány,
b) x xxxxxx x xxxxxx králíky, xxx, xxxxx xxxxxx a xxxxxx okolí, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx orgány,
c) o xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxx otvory.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx ihned xx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx. Má-li xxx xxxx xxxx veterinárně xxxxxxxxx a xxxxxxxxx-xx xx xxxx vyšetření xx místě xxxxxxx xxxxx, musí být xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx x předloženy k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x tělem.
(3) Zjistí-li xx xxx předběžné xxxxxxxxx, xx jde x zvěř xxxxxxxx xxxx podezřelou x xxxxxxxxxx nákazou zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx její xxxxx x tato xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx x xxx. trofejovou xxxx,
2. jazyk, plíce, xxxxx, xxxxx, slezinu x xxxxxxx, mají-li xxx xxxxxxxxx lovci,
b) xxxxxxx zvěřinu xx xxxxxxxx v domácnostech xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx výsledku veterinárního xxxxxxxxx pro vnitřní xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo zahraniční xxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxxx části xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx spárkaté, zejména xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx orgány, jakož x vyháčkované části xxxxxxx zvěře xxxxxxx xx neškodně xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x jejímu xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx honitby připraví xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Veterinární xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do 18 xxxxx xx dodání xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx spárkaté x xxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx potvrzení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a opracování xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx ulovené xxxxx xx xxxxxxxx přívěsnými xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx honitby, místě (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.
§88
Xxxxxxxxxx x označování zvěřiny
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx posoudí jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx konzerv) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxx-xx x zvěřinu pocházející xx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx se označuje xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat, xx. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x kůži xxxx xxxx, opatří se xxxxxxx razítka xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xx označuje xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 xx, xxxxx bočních xxxxx xxxxxxx na základnu 2,5 xx a xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). V horní xxxxx razítka xxxx xxxxxxx CZ, uprostřed xxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXX, KORÝŠI, MĚKKÝŠI, XXXX X XXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXX A XXXXXXXXXXXXX PROSTŘEDÍ
§90
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx jen "jiní xxxxxxxxxxx") xxxx způsobilí x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
x) jsou xxxxxxx druhově xxxxxxxx,
x) pocházejí x xxxxxxxxx, které neovlivňuje xxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, specifický pach x xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx dovoleným způsobem,
x) xxx-xx x xxxxxxxxx vodního xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx až xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, že vykazují xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx x prodej xxxxxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxxxxxx spotřebě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx tyto ryby xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Lov (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx, určených xxx vnitřní xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx obchod, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx týden xxxxxx.
(4) Xx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx uvádět
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx a Tetraodontidae,
x) xxxx, korýše, xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x žáby xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x sádkách xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
(2) Před xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx chovatel xxxxxx předběžnou prohlídku x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx závadách xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Každou xxxxxxx živých ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů xxxxxxx průvodní xxxxxx, x němž xxxxxxxx xxxxx místo x xxxx lovu (xxxxxx), xxxxxxx nebo xxxxx, xxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxx, dobu xxxxxxxx, způsob xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
§93
(1) Xxxx xxxxxx a xxxxxxx musí být xxxx xxxxxxx omráčeni (xxxxxxx vnímavosti) chlazením xxx xxxxxxx xxx 0 xX xx xxxx 1 xx 2 hodin, xxxxx xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx omráčení xxxx xxx vhozeni xx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx korýši a xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
§94
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxx (rybí xxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxx, xxxxxxx, žáby x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
ČÁST PÁTÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXXX OSTATNÍCH XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
a) xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x vaječné xxxxxxx jako poživatelné, xxxxxxxxx poživatelné (xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) včelí xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXX X ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX
§96
Zásady xxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x této xxxxxxxx.
§97
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx x. 1 k xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (X), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx hlavní xxxxxxx xxxxxxx (XX)
X | XX1) | |||||||
a) | x) | x) | x) | x) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
X. Původci xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Aerobní a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx x xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx coli x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx v 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx v 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxx | ||||||||
Bacillus xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx aeruginosa v 1 g (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. v 25x (xx) xxxx. x 50 g (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) v 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Vibrio parahaemolyticus x 25 g (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Stafylokokové xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx přípustné xxxxxx stanoví xxxxxxxx x. 298/1997 Sb., xx xxxxx vyhlášky x. 3/1999 Sb. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Skupiny xxxxxxx: a) výrobky xxxxxxx neopracované, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx opracování. Xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) výrobky pro xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, cb) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; x) vaječné xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty určené xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; x) xxxxx.
2) Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Od xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x požadavky xxx xxxxxx x vzhledem x xxxxxx a xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx neexistuje xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxx původců xxxxx.
4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx plísní xx xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx pouze xxx, xxxxxxx, xxxxxx z xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xx.2
(1) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx smyslové xxxxx xxxx xxxxxxxxx chemické xxxxxxx, svědčící o xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(2) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx smyslově nezávadné x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa zejména xx zřetelem xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx mezních hodnot, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx postup, xxxxxxxx xxxxx x hygienická x sanitační xxxxxxxx. Xxx překročení xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx 1 xxx x xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx nelze xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mikrobiálních x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx být xxxxxxx x celkovému xxxxxxxxxx, xxx zaručuje xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
Xx. 3
Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z ucelených xxxxx xx odebírají xx xxxxxxxx povrchu xxxx xx jeho xxxxxxxxx xx hloubky xxx 5 xx.
X.
Suroviny xxx xxxxxx krmiv x xxxxxxx x nich
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx15) x nesmí xxxxxxxxx
x) xxxx než 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (xx),
x) více xxx 5.105 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxxx salmonely x 10 g (xx),
x) xxxx xxx 104 xxxxxxxxxxx toxinogenních xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx a dehydrovaná xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx v 25 x (ml)
x) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxx než 103 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 g (xx),
x) xxxxxxxxx xxxx plísní, x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx více xxx 103 x 1x (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, ani xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x průběhu skladování xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x uvádění do xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxx xxx 104 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů x 1 g (ml) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 oC xxxxx být xxxxx xxxxxxxxx a fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vyšší xxx 103 x 1 g (xx).
X.
Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx
Xx. 5
Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx technickým xxxxxx a nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx nákaz.
X
Xxxxx
Xx. 6
Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx z xxxxxx 10 xx2 po xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 102 aerobních x xxxxxxxxxxxx anaerobních xxxxxxxxxxxxxx,
x) žádné xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
Xx. 2
Jeho vzorky xx xxxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx o xxxxx nejméně 8 xx křížově x xxxxxx x zadní xxxxxx,
2. po xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx s okolním xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. celá xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
4. celá neporušená xxxxxxx nebo xxxx xxxx x délce xxxxxxx 10 xx,
5. xxxxxx xxxxx o xxxxx 6 xx 8 xx xxxx Xxxxxxxxx xxxxx, popřípadě x vyprázdněným xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, jehňat x xxxxxx celá játra,
6. xxxxxx ze xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx masa, xxxx a orgánů,
7. xxxxx-xx některý xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx část x délce xxxxxxx 10 xx;
x) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx těla, xxxxx xxxxxxx jednotlivé xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx jiné xxxxx.
Příloha x. 3 k xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxx sledovaných (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx X - Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxxx, deriváty xxxxxxxx, xxxxxx soli x estery
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Xxxxx xxxxxxxx xx přílohy XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
Xxxxxxx X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) a xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx
e) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxx farmakologicky xxxxxx látky
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ostatní xxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XXX
x) xxxxxxxxxxxxx
x) chemické xxxxx
d) xxxxxxxxxx
x) xxxxxxx
x) xxxxxxx
Xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení
I. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x podélně xxxxxxx xxxxxxxxx kanálu rozpůlen.
2. Xxxxx se xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx uvolní; xxxxx xx xxxxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxxx.
3. Plíce se xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x průdušnicí, jícnem x xxxxxx, xxxxxxxxx x s xxxxx.
4. Játra, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx se xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx krávy xx xxxxxxxx za xxxxxxx xxx.
7. Varlata xxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx divokých prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x případě xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx xxxx být xxxxxxxx xx stažení xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx páteře.
XX. Xxxxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx zpravidla xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx vhodná xxxxxxxxxx zařízení.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx uvolněné z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx opařena x xxxxxxxx očištěna, xxxxxxxxx x stažena, x rozpůlena xxxxxxx xxxxxx; prasata xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx-xx tomu xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař povolit, xxx byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x xxx-xx x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, nepůlená xxxx.
2. Jazyk, xxxxxxxxxx, xxxxx, plíce, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (předstěra), xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx xxxxxxx x ponechávají u xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx tuk musí xxx uvolněn tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx svalovina.
6. Xxx xxxxxxxx orgánů xxxxx (kryptorchida) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
XX. Xxxx x xxxx:
1. Jatečné xxxx x xxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem jako xxxxxxx telata. Xxxx x xxxx starší 1 xxxx xxxx xxx středem páteřního xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx x kůzlata xxxxxx 3 měsíců xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx zvířete, žaludek xx vyjímá xx xxxxxx. Xxx-xx x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) z xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx do 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxx.
X. Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:
Jateční xxxx, xxxx a xxxxxx kříženci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxx s xxx, xx
x) xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x nosní xxxxxxxx se obnaží x xxxx xxxxx,
x) průdušnice xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx,
x) plíce xx xxxxxx se xxxxxx xx xxxxxx xxxx průdušnice.
XX. Xxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x orgýny.
2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, slezina, játra, xxxxx, žaludek a xxxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, varlata x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx se zbavují xxxxxxxx.
Xxx-xx o xxxx pernatou x xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx xxxxxx xxxx x případě xxxxxxx. Xx-xx tato xxxx xxxxxxx xx oběhu x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířete, lze xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy provést xxxx xxxxxxxxx - xx zřetelem xx xxxxxxxxxxx, původ x xxxxxxxxx xxxx partie - jen x xxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx x 5% x xxxx.
VII. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze xx uvolnění xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; ledviny xxxxxxxxx x těla xxxxxxx.
3. Pánevní xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx nebo zánártním xxxxxx.
4. Hlavu x žlučník lze xxxxxxx teprve po xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
X.
Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx neznámé xxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxx xxxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) (xxxxx XXX (xxxxxxx) (xxxxx
xxxxxxxxxx xxxxxx i P) xxxxxxxxxx xxxxxx i X)
_________________________________________________________________________________________
2. znečištění xxxxxxx xxxxx
- xxxxxxxxxx bez xxxxxx XX XX
- podezření ze xxxxxxxxxx (rozhodne xx xxxx (xxxxxxxx xx jako
o xxxxxxxxx z nákazy x xxxxxxxxx x xxxxxx
xxxxxxxxxxx xxxxx) xxxxxxxxxxx druhu)
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxxxxx ochranné xxxxx)
- xxx xxxxxx xx xxxxxxxx XX XX
- xxx xxxxxx XX (místo xxxxxx XXX
x okolí)
PPV (ostatní) XXX
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxx smyslových xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx.
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx odchylky XXX XXX
- pouze xxxxx xxxxx pach XXX XXX
x xxxxxxx do xxxxx 150 dnů
a xxxxxxxxx xx 100 xx
_________________________________________________________________________________________
5. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx vývin mláďat
- xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx XX XX
- známky xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
6. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx patogenních xxxxxxx, XX XX
Xx+ anaerobních tyčinek xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx
- xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx PPV, XXX XXX, PPM
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxx xxxxxxxx
- xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, NP NP
Gr+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
x mase
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx PPV XX (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxxxx XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
8. radioaktivní xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx škodlivém xxx zdraví lidí
- x xxxx XX XX
- xxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx NP (xxxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx mikrobiologického xxxxxxxxx
x) xxx nálezu xxxxxxx xxxxx, Xx.+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx x
xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx
- x mase x xxxxxxxx NP XX
- xxx x xxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
- xxxxx v xxxx x xxxxxxxx XX NP
- xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x mase PPV XX
- xxxxx x xxxx a xxxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxx xxxx
- x xxxx xxxx xxxxxxxx XXX, XXX XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
11. přítomnost xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx
- v xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx XX NP
- x xxxx x možností xxxxxx XX (kosti, xxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
- xxxxx xxx x xxxxxxxx NP (xxxxx, xxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
- xxxxx x xxxx XX XX
- xxxxx jen x xxxxxxxx XX (kosti, xxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 287/99 Sb. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění uskutečněné xxxxxxx předpisem č.:
400/2001 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty
x xxxxxxxxx xx 9.11.2001
441/2001 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Xx., xxxxxx se mění xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů
x xxxxxxxxx od 20.6.2002
190/2003 Xx., kterým xx xxxx vyhláška x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx od 1.7.2003
296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x jeho xxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx od 10.11.2003.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších předpisů, x prováděcí právní xxxxxxxx x xxxx.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx potraviny, xxxxxxx xxxxxx kontroly x hodnocení, xx xxxxx xxxxxxxx x. 91/1999 Xx.
Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx x identitu přídatných xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx potravní xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, ve znění xxxxxxxx x. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Sb.
4) Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
5) Vyhláška x. 61/1983 Xx., x Dohodě x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX), xx xxxxx xxxxxxx č. 54/1998 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx prodej xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), h), x), x) x x) zákona x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x mražené krémy x xxxxx xxxx x oleje.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Vyhláška č. 294/1997 Sb.
12) Zákon č. 246/1992 Sb., na ochranu xxxxxx proti xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Vyhláška č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 zákona x. 246/1992 Sb.
14a) §3 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x. 166/1999 Sb., o xxxxxxxxxxx péči x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., o xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., kterou xx provádí zákon x xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x xxxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxx x. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxx použity pro xxxxxxxxxxx účely.