Právní předpis byl sestaven k datu 19.11.2007.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2005 do 19.11.2007.
652
XXXXXXXX
xx xxx 14. xxxxxxxx 2004,
xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 202/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx a masné xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx. x xxxxxxxx x. 201/2004 Xx.
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §78 xxxxxx č. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx), xx xxxxx zákona x. 131/2003 Xx. x zákona x. 316/2004 Sb., (xxxx xxx "xxxxx") x xxxxxxxxx §21 odst. 7, §22 odst. 2, §23 xxxx. 4, §24 xxxx. 2 x §31 xxxx. 3 xxxxxx:
Xx. X
Xxxxxxxx č. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx a masné xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx. x xxxxxxxx x. 201/2004 Xx., xx xxxx xxxxx:
1. X poznámce xxx xxxxx č. 1 xx xx xxxxx xxxxxxxx slova "Xxxxxxxx Xxxx 2002/99/ES xx xxx 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx produkci, zpracování, xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx.".
2. V §1 xx xxxxxxxx odstavec 3, který xxx:
"(3) Xxxxx vyhláškou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx ustanoveními Smlouvy x založení Evropského xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx.".
3. X §2 písmeno c) xxx:
"x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, x výjimkou xxxxx hlavy, kostí xxxxxxxx xxx zápěstními x zánártními klouby, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx oddělené xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx mechanicky xxxxxxxx xx kosti xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx x nadrcení xxxxx x porušení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,".
4. X §2 xxxx. e) xx xxxxx "xxxxxx x tepelné xxxx xxxx xxxxxxxxx úpravě xxxx spotřebou," xxxxxxx.
5. X §2 xxxx. x) se xxxxx "xxxxxx, solená xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx krevní xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxx žaludky x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxx," xxxxxxxxx xxxxx "xxxxxx xxxx sušená xxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx plazma, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx sušené, xxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střeva,".
6. X §2 písm. x) se xxxxx ", xxxxxxxxxxx" xxxxxxx x xxxxx "xxxxxx" xx xxxxxxxxx xxxxxx "xxxxxx".
7. X §2 xx xx konci xxxxxxx x) čárka xxxxxxxxx tečkou a xxxxxx se věta, xxxxx zní: "Je-li xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary, xxxxxxx x xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx, x případě xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx x části XXX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, x není-li xxxxxxx x prostorech xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x prostorech xxxxxxxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxx X xxxx xxxx 2 části III xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx.".
8. X §2 se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:
"(2) Masné výrobky, xxxxx byly podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření.".
9. X §3 se doplňují xxxxxxxx 4 až 7, xxxxx včetně xxxxxxxx xxx čarou x. 2x znějí:
"(4) Xxxxxxxxxxxx schválení xxxxxxx xxxx výrobní podnik, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx. Pokud xxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se schválenými xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx schválení xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx původu.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxx 19 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx podléhají xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx2).
(6) Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxx umístěny xx xxxxxxxxxxxxxx, jakož x xxx schvalování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x označování xxxxxxx x těchto xxxxxxxxx, stanoví xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství2a).
(7) Xxxxxxxxx xxxxxxx, výrobní xxxxxxx a přebalovací xxxxxxxxx xxxx kontrolovány xxxxxx provozovateli, xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx x xxxxxxx s §16 x 17 x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxx x §24, 25 x 29 x částí X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx, a x xxxxxxx s §35 x 36 x částí IV xxxxxxx x. 7, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
2x) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 96/658/ES xx xxx 13. xxxxxxxxx 1996, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx xxx 16. xxxxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx směrnici Xxxx 77/99/XXX x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x výrobky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.".
10. Za §3 xx xxxxxx xxxx §3x, xxxxx xxxxxx poznámek pod xxxxx x. 2x x 2x xxx:
"§3x
(1) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, masné polotovary x xxxxx výrobky xxxx xxx získány xx xxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx2x),
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx území, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx prasat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxxx, newcastleské xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2x) x xxxxxxxxxxx xx na xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x
x) xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), anebo xxxxxxx opracovaná těla xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x souladu x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x xxx xxxxxxxx opatření xxx xxxxxxx xxxxx uvedených x odstavci 1 xxxx. x) xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxx xxxx části xxxxx, xxx podléhá xxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x), xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x nákaz xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx uvedené živočišné xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx č. 9 x xxxx xxxxxxxx v podniku xxxxxxxxxx xxx tyto xxxxx,
x) xxxx zřetelně xxxxxxxx x
x) xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx prostorově xxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxxxx produktů splňujících xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xxx podléhá xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením.
2b) Například xxxxxxxx x. 296/2003 Xx., o xxxxxx xxxxxx x jeho xxxxxxx, x přemísťování x přepravě xxxxxx x x oprávnění x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 382/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx zvířaty x x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxx ze xxxxxxx xxxx.
2x) Xxxxxxxxx xxxxxxxx x. 299/2003 Xx., x opatřeních xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 202/2004 Sb., o xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx afrického xxxx prasat, vyhláška x. 389/2004 Xx., x opatřeních xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x x xxxxxx předcházení x x změně vyhlášky x. 299/2003 Xx., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a nemocí xxxxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky č. 356/2004 Sb.".
11. X §4 xxxx. 1 xxxx. e) xxxx 2 se xxxxx "xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx" nahrazují xxxxx "xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx".
12. X §7 xxxx. 2 se xxxxx "xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx" xxxxxxxxx slovy "v xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx v xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx2x)".
Xxxxxxxx pod xxxxx x. 2x xxx:
"2x) §3 xxxx. 1 vyhlášky x. 383/2003 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xx xxxxxxx zemí.".
13. X §10 xxxxxxxx 2 xxx:
"(2) Xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x §9 x v xxxxxxxx 1 a xxxxx xxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx x xxxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxx zaměněno s xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx určeného x obchodování, xxxxxxx xxxxx xxx oválné; xxxx označení xxxx xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.".
14. X §11 xxxx. x) xxxx 2 xx) xx xxxxx "xxxxxxxxxxxxxx" xxxxxxx.
15. X §12 xxxx. 2 xx xx xxxxx "postupuje" xxxxxxxx xxxxx "x xxxxxxx x ověřenými, vědecky xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a".
16. V §13 xxxx. 1 xx xxxxx "xxxxxxx xxxxxxx" xxxxxxx x xx xxxxx "xxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxx xxxxxxxxx čárkou x xxxxxxxx se xxxxx "x xx xxxxx xxxxxxxxxxx návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.".
17. X §13 xxxx. 4 xx xxxx druhá nahrazuje xxxxx "Xxxx uvedené x xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxx xxx xxxxxxxx razítkem, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, přičemž xxxxx xxx oválné.".
18. §15 xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx č. 6x xxx:
"§15
Xxxx, xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxx xxx xxxxxxxx odlišitelné xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6x).
6x) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1774/2002 ze xxx 3. října 2002, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx vedlejších xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx určeny x xxxxxx spotřebě.".
19. X §16 xx xx xxxxx "xxxxx" xxxxxxxx xxxxx "v souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6x)".
Xxxxxxxx xxx xxxxx x. 6b xxx:
"6x) Xxxxxxxxxx Komise 2001/471/ES xx xxx 8. xxxxxx 2001, kterým xx xxxxxxx pravidla xxx pravidelné xxxxxxxx xxxxxxxxx hygieny, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/EHS x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx masem x xxxxx směrnice 71/118/EHS x hygienických otázkách xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx na xxx.".
20. X §18 xxxxxxxx 1 xxx:
"(1) Není-li xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx uvedené v §3x x 4 x xxxxx - xxx-xx x maso xxxxxx, xxxx xxxx xxx - bylo xxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx prasat, xxxx xxxx xxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx členských xxxxx trvat xxxxxxx 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výskytu xxxxxxx xxxxxx.".
21. X §18 xx xxxxxxxx 2 xxxxxxx.
Xxxxxxxxx odstavce 3 x 4 xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 2 x 3.
22. V §18 xxxx. 3 xx xx slovo "xxxxxx" xxxxxxxx xxxxx "způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx8)".
Xxxxxxxx xxx xxxxx č. 8 xxx:
"8) Xxxxxxxxxx Rady 95/409/ES xx xxx 22. xxxxxx 1995, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxx masa xxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2003/470/XX xx xxx 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxxx určité xxxxxxxxxxxx metody mikrobiologického xxxxxxxxx xxxx určeného xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.".
23. §20 x 21 se xxxxxxx.
24. X §22 xxxx. 1 písm. x) xx slova "trávicí xxxxxxx" zrušují x xx xxxxxx "xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx ", a xx xxxxx metodického návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx".
25. X §22 odstavec 3 xxx:
"(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 3 xxxxx xxx xxxxx maso xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx maso určené xxx Xxxxxx nebo Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení, xxxx xxxxxxxxx údaj x xxx, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, zda xx xxxxxx ke xxxxxxxxxx x zda xxxxxxx z xxxxxxx, xxxx xx podroben xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Komisi Xxxxxxx a Xxxxxxxx.".
26. X §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx 2 xx xx xxxxx "xxxxxxxx" xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx pod čarou x. 9, xxxxx xxx:
"9) Xxxxxxxx x. 326/1997 Xx., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x o xxxxx x doplnění některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších předpisů.".
27. X §24 odst. 1 xx xx xxxxx "xxxxx" xxxxxxxx xxxxx "x xxxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem10)".
Poznámka xxx xxxxx č. 10 zní:
"10) Xxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx výrobcích a x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.".
28. X §25 xxxx. 2 xxxx. x) xx xxxxx "xxxxxxx" xxxxxxx.
29. X §26 xx xxxxxxxxx xxxx označuje xxxx xxxxxxxx 1 x doplňuje xx xxxxxxxx 2, xxxxx xxxxxx poznámky xxx xxxxx č. 11 xxx:
"(2) Každý xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx k xxxxxxx masu xxxxx xxxx vyhlášky se xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx11).
11) Xxxxxxxx x. 304/2004 Xx., kterou xx stanoví druhy x podmínky použití xxxxxxxxxx x pomocných xxxxx xxx výrobě xxxxxxxx.".
30. V §27 xxxx. 1 xxxx. x) se xxxxx "xxxxxxx xxxxxxx" zrušují x na konci xxxxx písmene xx xxxxxxxx slova ", x xx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vydaného x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx,".
31. X §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2 xx za xxxxx "xxxxxxxx" xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx pod xxxxx x. 9.
32. X §28 xxxx. 1 se na xxxxxxx písmene x) xxxxxxxx xxxxx "xxx xxxxx xxxxxxxxxxx".
33. X §29 odst. 1 xx xxxx "§24 x 25" xxxxxxxxx xxxxxx "§24, 25 x §26 xxxx. 2".
34. V §29 xxxx. 2 xx xx xxxxxx "xxxxx" xxxxx nahrazuje čárkou x xxxxxxxx se xxxxx "xxxxxxxxx masných xxxxxxxxxx nejméně jednou xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx stejným technologickým xxxxxxxx, při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx přípravků x dalších xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx nejvýše x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx.".
35. X §29 xxxxxxxx 3 xxx:
"(3) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, který xx zřetelem xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx procesů x xx skladovací xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx masné xxxxxxxxxx, xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxxxx
x) x části X xxxx 2 xxxx. x) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx X xxxx 11 xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce, xxxxx xxx x xxxxxxxxx šaten uzamykatelnými xxxxxxxxx, x části X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxx X přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce,
b) x xxxxx X xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx skladovány xxxxxxxx x hotové xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo ke xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xx x tomto xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x hotové výrobky xxxxxxxx.".
36. X §30 xxxx. 1 písm. x) xx xx xxxxx "obalu" xxxxxxxx xxxxx "x tím, xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx souhlasu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře".
37. X §30 xxxx. 1 xxxx. h) xxxx 2 xx xxxxx "které xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (§13 xx 15)" nahrazují xxxxx "xxxxx je xxxxxxx x §13 x 14".
38. X §30 xxxx. 2 xx xxxxx "jsou xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx" nahrazují slovy "xxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeným x části XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx".
39. X §33 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 3, xxxxx xxx:
"(3) Do xxxx xxxxxxxx platnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx2) xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z masa xxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx používány xxx xxxxxxxx masných výrobků x masa xxxx x xxxxx, xxxxx xxxx opatřeno tímto xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x masa x xxxxxxxx xxxxxxxxx x x masa xxx xxxxxx xxxxxxxx.".
40. X §34 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 4, xxxxx xxx:
"(4) Xxxxx jsou xxxx hotové pokrmy, xxx xxxx xxxxxx xxxxx pokrmy xxxxxxx x odstavci 3, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxx x části IX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxxxx x souladu x §35.".
41. X §37 xxxxxxx x) xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 12 xxx:
"x) xxxx xxxxxxxx xx třetí xxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx12).
12) Xxxxxxxx č. 383/2003 Sb.".
42. X §39 odstavec 3 xxx:
"(3) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx x rubrice xxxxxxxxxx druh výrobků xxxxxxx, xx výrobky xxxx ošetřeny x xxxxxxx x čl. 4 odst. 1 xxxx. x), anebo x čl. 4 xxxx. 1 písm. x) směrnice Xxxx 80/215/EHS.".
43. X §42 xx xx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxx xxxxx ", x xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx".
44. X §42 xx xxxxx za xxxxxxxx x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x) xx xxxxxxx.
45. X §43 xxxx. 2 xx xx xxxxx "xxxxxxxxxx" xxxxxxxx xxxxx ", včetně xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxxx,".
46. Xx §43 xx xxxxxx nový §43x, xxxxx xxx:
"§43x
Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx s §48 xxxx. 1 písm. x) zákona xxxxxxx Xxxxxx x
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. c) (xx, xx a xx), x části XXXX xxxx 42 xxxx. x) a x xxxxx XX bodu 46 písm. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x Xxxxx republice xx xxxxx, xxx xx xxxxxxx složení x xxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx různým xxxxxxxx.".
47. X xxxxxxx č. 1 xxxxx I xxxx 1 xxxx. x) xx xxxxx "xxxx 1. lednem 1988, xxxxxxxxx podniku, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., x ochraně xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx označení x x xxxxx xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx)" xxxxxxxxx slovy "xxxx 1. xxxxxx 1983".
48. X xxxxxxx x. 1 xxxxx I xxxx 2 písmeno x) xxx:
"x) xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx x teplotě nejméně 82 xX;".
49. X xxxxxxx č. 1 xxxxx X bodě 19 xx xx xxxxx věty xxxxx xxxxx xxxxxxxxx čárkou x xxxxxxxx se xxxxx "xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx č. 201/2003 Xx.".
50. X xxxxxxx x. 1 xxxxx XX xxxx 28 písm. x) xx xx xxxxx "x bodě 27" xxxxxxxx xxxxx "xxxx. x) x b)".
51. X xxxxxxx x. 1 části VII xxxx 32 xx xx xxxxx "x xxxxxxxxx" vkládají slova "x k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx x. 291/2003 Xx.".
52. V příloze x. 1 xxxxx XXX xxxx 38 xx číslice "XX" xxxxxxxxx xxxxxxx "XI".
53. X xxxxxxx x. 1 xxxxx VIII xxxx 41 oddílu X xxxx. a) xx xxxxx "lze-li xxxxxxx" xxxxxxxxx xxxxx "xx-xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx".
54. X příloze x. 1 xxxxx VIII xxxx 42 xxxx. x) se xxxxx "x xxxxxxxx uplatňovanými x Xxxxxxxx xxxx" xxxxxxxxx xxxxx "x xxxxxxxxxx xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx správy xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx".
55. X xxxxxxx x. 1 xxxxx XXXX xxxx 42 xx xx xxxxx "xxxxxxx" xxxxxxxx slova "xxxxxxxx x §13 xxxx. 1".
56. X xxxxxxx č. 1 xxxxx XX xxxx 55 xx slova "Xx neplatí" xxxxxxxxx xxxxx "Označení nemusí xxx xxxxxxx".
57. X xxxxxxx č. 1 xxxxx XX xxxx 58 se na xxxxx xxxxxxxx xxxxx "(xxxxxxxx x. 304/2004 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx přídatných x xxxxxxxxx látek xxx xxxxxx potravin)".
58. X xxxxxxx x. 1 xxxxx XIV xxxx 66 xx xxxxx "xxxx díly" xxxxxxxxx slovy "xxxx xxxxxxx x části XX xxxx 53".
59. X příloze x. 1 xxxxx XX xxxx 74 se xx xxxxx "xxxxxxxx" xxxxxxxx xxxxx "x xxxxxxx s bodem 70 xxxx. c)".
60. X xxxxxxx č. 2 xxxxx I xxxx 1 xxxx. x) xx xxxxx "xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx podniku, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu nebo xxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x ochraně xxxxxxxx původu a xxxxxxxxxxx označení x x xxxxx zákona x ochraně xxxxxxxxxxxx)" xxxxxxxxx xxxxx "před 1. xxxxxxxxx 1991".
61. X xxxxxxx x. 2 xxxxx I xxxx 2 xxxxxxx x) xxx:
"x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;".
62. V xxxxxxx x. 6 xxxxx X xxxx 3 xxxxx odrážka xx xxxxx "před 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxx jejich xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx opatřených označením xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 452/2001 Xx., x ochraně označení xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx)" xxxxxxxxx xxxxx "před 1. xxxxxx 1983".
63. X xxxxxxx x. 6 xxxxx XX bodě 3 xx xxxxx "xxxxxxx výrobky" xxxxxxxxx xxxxx "xxxxxxx, na xxxxx se vztahuje xxxx vyhláška".
64. X xxxxxxx x. 7 xxxxx XXX xxxx 3 se xxxxx "xxxxx xxxx podle xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx," xxxxxxx x na xxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx slova "(xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx)".
65. X xxxxxxx x. 7 části X xxxx 4 xx xxxxx "xx." xxxxxxxxx slovy "mimo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x. 110/1997 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně a xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,".
66. V xxxxxxx x. 7 xxxxx VIII xxxxxx X xxxx xxxxx xx za slovo "xxxx" vkládají xxxxx "x xxxxxxx xx xxxxxxxx látek xxxxxxxxxx xxxxxx Evropské xxxx".
67. Xx xxxxxxx č. 8 xx xxxxxxxx xxxxxxx x. 9, xxxxx zní:
"Příloha x. 9 k vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXX XXX XXXXXX XXXXXX XXXXXXXXXXXXX X XXXXX
| &xxxx;
Xxxxxxxx (*)
|
&xxxx;
Xxxxxx
|
|||
| &xxxx;
xxxxxxxxx a xxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxxx xxx xxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxxxx. choroba xxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx xxx prasat
|
|
|
a) xxxxxxx ošetření x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 xxxx xxxxx(**)
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
| &xxxx;
x) xxxxxxx ošetření, xxx němž xxxx xxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx 70 °X
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
0
|
| &xxxx;
x) xxxxxxx ošetření, xxx xxxx xxxx xxx xx všech částech xxxx dosaženo xxxxxxx 80 °X
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
| &xxxx;
x) tepelné xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 °X xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxx teplota xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °C xx xxxx 30 minut
|
+
|
+
|
+
|
+
|
|
e) xxxxxxxxx fermentace a xxxxx xxxxxxx po xxxx 9 xxxxxx x vykostěného xxxx (xxxx xxx kosti) xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx x,x nejvýše 0,93 xxxx xxxxxxx xX xxxxxxx 6,0
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
| &xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxx xxxx může xxxxxxxxx xxxxx (*)
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
0
|
| &xxxx;
x) salámy: xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx stanovenými xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
0
|
| &xxxx;
x) kýta a xxxxxx: ošetření xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x xxxx x 140 dnů x pečeně
|
0
|
0
|
0
|
+
|
|
i) tepelné xxxxxxxx zajišťující xx xxxxx částech xxxx xxxxxxx nejméně 65 °X, xxxxx je xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxxx x dosažení xxxxxxxxxxxx hodnoty (xx) xxxxxxx 40
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
| &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; |
| &xxxx;
Xxxxxxxx (*)
|
Nákaza
|
|||
|
mor xxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx- leská xxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx xxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxx malých přežvýkavců
|
|
|
a) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 xxxx xxxxx(**)
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
| &xxxx;
x) xxxxxxx ošetření, xxx němž xxxx xxx xx všech xxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
| &xxxx;
x) xxxxxxx ošetření, při xxxx xxxx být xx všech částech xxxx dosaženo xxxxxxx 80 °X
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
+
|
| &xxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxx v hermeticky xxxxxxxx nádobě xxx xxxxxxx nejméně 60 °X xx dobu xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx masa xxxx dosáhnout xxxxxxx 70 °C xx xxxx 30 minut
|
+
|
-
|
-
|
+
|
|
e) xxxxxxxxx fermentace x xxxxx xxxxxxx xx xxxx 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx xx dosažení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx x,x nejvýše 0,93 nebo hodnota xX xxxxxxx 6,0
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
| &xxxx;
x) xxxxxxxx totožné s xxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x), xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*)
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
g) salámy: xxxxxxxx v souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx základě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Evropské xxxx
|
&xxxx;
+
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
| &xxxx;
x) kýta x xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx u kýty x 140 xxx x xxxxxx
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
| &xxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, která xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (ph) xxxxxxx 40
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
+
|
| &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; |
+: Xxxxxxxx xxxxxx je xxxxxx.
0: Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx.
(*): Xxxx xxx xxxxxxx všechna xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(**): X° xx xxxxxxx účinek xxxxxxxxxx xxx bakteriální xxxxx. Xxxxxxx X° 3,0 xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx se dosáhlo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx při teplotě 121 °X (250 °X) po xxxx 3 xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.".
Čl. II
Xxxxxxxx
Xxxx vyhláška xxxxxx účinnosti xxxx 1. xxxxx 2005.
Ministr:
Ing. Xxxxx v. x.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 652/2004 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2005.
Právní xxxxxxx x. 652/2004 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. s xxxxxxxxx xx 23.11.2007.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného právního xxxxxxxx.