Právní předpis byl sestaven k datu 01.03.2013.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.03.2013.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na porážení krokodýlů a další zpracování masa a živočišných produktů pocházejících z krokodýlů
34/2013 Sb.
ČÁST PRVNÍ - VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA PORÁŽENÍ KROKODÝLŮ A DALŠÍ ZPRACOVÁNÍ MASA A ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ POCHÁZEJÍCÍCH Z KROKODÝLŮ
Předmět úpravy §1
Vymezení pojmů §2
Požadavky na vybavení jatek §3
Hygiena porážky §4
Požadavky na bourárny §5
Hygiena bourání a vykosťování §6
Označování krokodýlího masa §7
Skladování a přeprava §8
ČÁST DRUHÁ - Změna vyhlášky o ochraně zvířat při usmrcování §11
ČÁST TŘETÍ - ÚČINNOST §12
Příloha - Parazitologická a mikrobiologická kritéria na krokodýlí maso
34
VYHLÁŠKA
xx xxx 6. xxxxx 2013
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx krokodýlů x xxxxx zpracování xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x krokodýlů
Xxxxxxxxxxxx zemědělství xxxxxxx xxxxx §78 xxxxxx x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx), xx xxxxx xxxxxx x. 131/2003 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., zákona x. 48/2006 Xx., xxxxxx x. 182/2008 Xx., xxxxxx x. 227/2009 Xx. x xxxxxx x. 308/2011 Sb., x provedení §21 xxxx. 15, §23 xxxx. 4 x §24 xxxx. 2 xxxx. x) veterinárního xxxxxx:
XXXX PRVNÍ
VETERINÁRNÍ XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXXX X DALŠÍ XXXXXXXXXX XXXX A ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX POCHÁZEJÍCÍCH X XXXXXXXXX
§1
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx předpis Xxxxxxxx xxxx1)
x) způsob xxxxxxxx xxxxxxxxx, jejich xxx, xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx x jiná xxxxxxxx, v nichž xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pocházejícími x xxxxxxxxx, a xxxxxxxxx podmínky jejich xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) vyšetřování xxxxxxxxx x živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx produktů na xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvolňování xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
(2) Tato xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xx směrnicí Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 98/34/ES ze xxx 22. června 1998 x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx technických xxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx společnosti, ve xxxxx xxxxxxxx 98/48/XX.
§2
Xxxxxxxx xxxxx
Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxx xxxxx narozené x xxxxxxxxx x xxxxxx2) x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx a xxxxx generace3) xxxxxxxx xxxxx4) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx aligátorovitých, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx přímo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxx volně xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx rostlin xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx5) x xxxxxx o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx6), xxx xx xxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx určeno x xxxxxx lidí,
x) xxxxxxxxxx masem xxxxxxx x xxxxxx xxxx příčně xxxxxxxxx xxxxxxxx svalovina xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx.
§3
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx
Xx účelem vyloučení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxx"), xxxxxxx, aby xxxx xxxxx
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx
1. xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx stres, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxx xxx xxxxxxxxxx krokodýlů,
3. xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxx,
4. xxxxxxxx a další xxxxxxxxxx těl krokodýlů,
5. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa,
6. xxxxxxxxxx xxxx krokodýlů, x jsou-li xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
7. skladování xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) umožňovaly xxxxxxxxxx nebo časové xxxxxxxx
1. omráčení x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxx xxx poražených xxxxxxxxx,
3. xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx,
4. vykolení krokodýlů x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
5. chlazení krokodýlího xxxx,
6. expedice masa xxxxxxxxx,
7. xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produkty,
c) xxxx zařízeny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x podlahou x xxxxxxx,
x) byly xxxxxxxx
1. xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 oC nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx,
2. zařízením xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx xxxxxxxxx; toto zařízení xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x rozšíření kontaminace,
3. xxxxxxxxxxxxx zařízením xxx xxxxxxxxxxxx skladování pozastaveného xxxx xxxxxxxxx; xxxxx xxxxxx být xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxx maso x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx uloženo xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jiné xxxxxxxxx xxxx,
4. xxxxxxxxxxx uzamykatelným xxxxxxxxx xxx skladování xxxx xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxx XX xxxxxxxxx X xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 854/2004,
e) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xx. 4 nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (ES) č. 853/2004.
§4
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Provozovatel xxxxx zajistí, xxx
x) xxxx xx xxxxx přepraveni pouze xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jatky,
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vody,
x) krokodýli xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x použití metod xxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx zvířat proti xxxxxx7).
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxx dále xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx kontaminaci krokodýlího xxxx, xxxxxxx zejména xxxxxxx, xxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,
b) xxxx x těl xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
c) x hlavou a xxxxxxxxxxx krokodýlů bylo xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, určené xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx staženy,
x) xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx vnějšího povrchu xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx svaloviny,
x) xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxx povrchem xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx masa krokodýlů,
x) jatečně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx kontaminována xxxxxxxxx; x xxxxxxx případě xxxx xxx viditelná xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx s rovnocenným xxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx zachování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x jednotlivých xxxxx xxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx prohlídky po xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, aby mohly xxx přiřazeny xxxxxx xxxxxxx upravenému xxxx,
x) nepřišly xx xxxxx x xxxxx xxxxxxx upraveným xxxxx, xxxxx xxxx vnitřnostmi, xxxxxx těch, x xxxxx již byla xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
(4) Provozovatel xxxxx po prohlídce xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx maso nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxxxxxxx produkty živočišného xxxxxx nepřišly xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx spotřebě,
x) krokodýlí xxxx xxxx skladováno x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx §8.
(5) Pokud xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo krokodýly xxxxxxxxx x nákazy xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx použité xxx porážku takových xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx krokodýlů xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx za dohledu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře.
§5
Požadavky xx bourárny
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x níž xx manipuluje x xxxxx xxxxxxxxx, zajistí, xxx xxxxxxxx8)
a) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
1. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx šarží,
x) měla
1. xxxxxxxx prostory pro xxxxxxxx skladování xxxxxxxx x nebaleného xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx nebo nejsou xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxx,
2. provozní xxxxxxxx xx xxxxxxx vybavené xxx, xxx xxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx,
3. zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx myjí xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
4. xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou vodou x xxxxxxx nejméně 82 xX nebo xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx účinkem.
§6
Xxxxxxx xxxxxxx x vykosťování
(1) Provozovatel bourárny xxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx krokodýlů byla xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx zejména xxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx bylo xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx xxxxxx xxxx xxxxxx, prvního balení x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxx, byla udržována xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxx 4 xX, x to pomocí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 xX xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx bouráno a xxxxxxxxxxx xxxx dosažením xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) x xxxxxxx, xx xx bourárna xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx případě xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx x prostor jatek xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx rozbourání a xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx maso xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x).
§7
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx
(1) Xxxx krokodýlů, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx "XX" x číslem xxxxxxxxx xxxxx,
b) nepoživatelné
1. x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo z xxxxxx nemoci xxxxxxxxx,
2. x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
3. x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx x mikrobiologických xxxxxxxx xxxxx přílohy x xxxx xxxxxxxx, xxxx
4. x xxxxxx důvodů, xxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx prohlášeno xx nevhodné x xxxxxx spotřebě,
xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru o xxxxx strany 5 xx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. a) xxx xxxxxxx pouze x xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx a xx xxxxxxx v souladu x touto vyhláškou x x nichž xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx nepoživatelné. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx před obdržením xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxx od xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx umístěno xx xxx xxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx výsledky uspokojivé. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx razítkem xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx v xxxxxxx xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxx. Písmena xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 1 xx xxxxxx. Použité barvivo xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx9).
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) xx xxxxxxx tak, xxx xxxx krokodýlí xxxx nemohlo xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx půlek xx navíc xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, označení menších xxxxx krokodýlího masa xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§8
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx jiného xxxxxxxx, x němž se xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, balí, skladují, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pocházející z xxxxxxxxx, při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx
x) zchlazení xxxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxx 4 xX; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx s §6 xxxx. 2 xxxxxxx x vykostěno,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxx xx povrchu xxxxxxxxxxx xxxx,
c) xxxxxxxx chlazení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x písmenu a).
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxxxx ke zmrazení xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxxx potřeby xxxxxxxx xxxx xxxxx. X průběhu skladování x x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx krokodýlí xxxx smí xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx-xx xx nezbytné z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx další zpracování xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.
Xxxxx dozoru x xxxxxxxxx xxxxxxxxx
§9
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x) audity xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx zejména xxxxxxxx xx
1. xxxxxxxx informací x potravinovém xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx,
3. xxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx, při činnosti x xx xx,
4. xxxxxx hygienu,
5. xxxxxxx x hygieně x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
6. hubení xxxxxx,
7. xxxxxx vody,
8. xxxxxxxx xxxxxxx,
9. kontrolu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x opouštějících xxxxxxxx x kontrolu xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) audity xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx a xx xxxxxxx kritických xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), xxxxx zejména xxxxxxx, xxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxxxxx
1. xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x zakázaných látkách,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) úřední xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa na xxxxxxx a x xxxxxxxxxx uvádějících toto xxxxxxxxx maso xx xxx, xxxxx se xxxxxxx zaměřují xx
1. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. prohlídky před xxxxxxxx,
3. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxxxxx xx xxxxxxx,
5. vedlejší xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu,
6. xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (ES) č. 854/2004.
(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx X xxxxxx X xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004, xxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxxx, zda xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x získávají, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, přepravují x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x vedlejších xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx soustavně xxxxxxxx xxxxxxx postupy xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxxxx xxxx likvidace, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x maximální xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx
1. nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, nebo
2. není xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx kontroluje x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.
§10
(1) Xxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxx x prohmatání, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx nařezání xxxx částí xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx jsou z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx prohlídku xxxxx,
d) vizuální xxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx,
x) vizuální xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce,
x) vizuální prohlídku x prohmatání, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx dutiny xxxxxx a xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx výživného xxxxx, xxxxx, zápachu, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kontaminace, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, patogenních xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx ve svalovině, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x ostatních xxxxxxx.
(2) Xxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx vyšetření, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x drobů x xxxxxx nařezání a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxx posouzení, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx §7.
ČÁST XXXXX
Xxxxx vyhlášky x xxxxxxx xxxxxx při xxxxxxxxxx
§11
V §6 xxxxxxxx č. 418/2012 Sb., x xxxxxxx xxxxxx xxx usmrcování, se xxxxxxxxx odstavec xxxxxxxx xxxx odstavec 1 x xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:
"(2) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x upoutaným xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx očnice x xxxxxxxxxx xxxxx xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx; tento xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby zvíře xxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xx xx xxxxx.".
XXXX XXXXX
XXXXXXXX
§12
Tato xxxxxxxx nabývá účinnosti xxxx 1. xxxxxx 2013.
Xxxxxxx:
Xxx. Bendl x. x.
Xxxxxxx k xxxxxxxx x. 34/2013 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx
X. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Vyšetření xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx provedené x laboratoři, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x přílohou XXX xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx unie, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx předpisy pro xxxxxx kontroly xxxxxxxxx x xxxx [xxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 2075/2005].
2. Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxx.
XX. Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria:
1. Salmonela 0/25 x.
2. Aeromonosa xxxxxxxxxx 0/25 g.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 34/2013 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.3.2013.
Xx xxx xxxxxxxx právní xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, kterým xx xxxxxxx obecné zásady x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx týkající xx bezpečnosti xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx znění.
Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, v xxxxxxx xxxxx.
2) Xx. 54 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 865/2006 xx dne 4. května 2006 x prováděcích pravidlech x xxxxxxxx Rady (XX) x. 338/97 x ochraně xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x planě xxxxxxxxxx xxxxxxx regulováním xxxxxxx x xxxx, x xxxxxxx xxxxx.
3) Čl. 1 xxxx. 2 nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (XX) č. 865/2006.
4) Xx. 1 xxxx. 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 865/2006.
5) Xx. 8 xxxxxxxx Xxxx (XX) č. 338/97 xx xxx 9. xxxxxxxx 1996 x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx živočichů x xxxxx rostoucích xxxxxxx xxxxxxxxxxx obchodu x xxxx. Xx. 59 a 61 xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx (XX) x. 865/2006.
6) §15a xxxxxx x. 100/2004 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 346/2009 Xx.
7) Zákon č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
8) Xxxxxxx X xxx 1.17 nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004.
9) §4 xxxxxxxx x. 4/2008 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 130/2010 Xx.