Právní předpis byl sestaven k datu 01.03.2013.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.03.2013.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na porážení krokodýlů a další zpracování masa a živočišných produktů pocházejících z krokodýlů
34/2013 Sb.
ČÁST PRVNÍ - VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA PORÁŽENÍ KROKODÝLŮ A DALŠÍ ZPRACOVÁNÍ MASA A ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ POCHÁZEJÍCÍCH Z KROKODÝLŮ
Předmět úpravy §1
Vymezení pojmů §2
Požadavky na vybavení jatek §3
Hygiena porážky §4
Požadavky na bourárny §5
Hygiena bourání a vykosťování §6
Označování krokodýlího masa §7
Skladování a přeprava §8
ČÁST DRUHÁ - Změna vyhlášky o ochraně zvířat při usmrcování §11
ČÁST TŘETÍ - ÚČINNOST §12
Příloha - Parazitologická a mikrobiologická kritéria na krokodýlí maso
34
VYHLÁŠKA
xx xxx 6. xxxxx 2013
o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx
Ministerstvo zemědělství xxxxxxx podle §78 xxxxxx č. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx a o xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx (xxxxxxxxxxx zákon), xx xxxxx xxxxxx x. 131/2003 Sb., xxxxxx č. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 48/2006 Sb., xxxxxx x. 182/2008 Xx., xxxxxx č. 227/2009 Xx. x xxxxxx x. 308/2011 Sb., x xxxxxxxxx §21 xxxx. 15, §23 xxxx. 4 x §24 xxxx. 2 xxxx. a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX ZPRACOVÁNÍ XXXX X ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX Z XXXXXXXXX
§1
Xxxxxxx úpravy
(1) Tato xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx xxxx1)
x) xxxxxx přípravy xxxxxxxxx, jejich xxx, xxxxxxxxxxx xxxx, orgánů x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx a xxxx xxxxxxxx, x nichž xx zachází s xxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxxxx x krokodýlů, x xxxxxxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx, uspořádání x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxxxx x krokodýlů, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxx.
(2) Tato vyhláška xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx se xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx 98/34/ES ze xxx 22. června 1998 o xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx technických xxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx 98/48/ES.
§2
Xxxxxxxx xxxxx
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx narozené x xxxxxxxxx v xxxxxx2) x náležející x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx generace3) chovného xxxxx4) čeledi xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky přímo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Evropské xxxx x xxxxxxx xxxxx volně xxxxxxxx xxxxxxxxx a planě xxxxxxxxxx xxxxxxx regulováním xxxxxxx x nimi5) x xxxxxx o xxxxxxxxxxx x ohroženými xxxxx6), jež je xxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxx zpracování x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx masem xxxxxxx x výživě xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx.
§3
Požadavky xx xxxxxxxx xxxxx
Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxx xxxxx, kde xx porážejí xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxx"), xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx
x) měly xxxxxxxx xxxxxx xxx
1. xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx stres, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx,
4. xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxxxxxx,
5. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
6. xxxxxxxxxx kůží xxxxxxxxx, x jsou-li xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx, samostatnou místnost xxx xxxxxxxxxx kůží xxxxxxxxx,
7. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx
1. omráčení x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
3. xxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx,
4. xxxxxxxx krokodýlů x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
5. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
6. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
7. xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx živočišnými produkty,
c) xxxx zařízeny tak, xxx nedocházelo xx xxxxx xxxx krokodýlů x podlahou a xxxxxxx,
x) byly vybaveny
1. xxxxxxxxx pro dezinfekci xxxxxxxx horkou xxxxx x teplotě nejméně 82 xX nebo xxxxxxxxxxxxx systémem x xxxxxxxx účinkem,
2. xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; toto xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace,
3. xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pozastaveného xxxx xxxxxxxxx; xxxxx xxxxxx xxx tímto xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx toto xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx s ostatním xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx podezřelého x xxxxxx; toto xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx,
4. xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx prohlášeno xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx I xxxxxxx II xxxxxxxxx X nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 854/2004,
e) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xx. 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 853/2004.
§4
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxx zajistí, aby
x) byli xx xxxxx xxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx porážku xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx,
b) xxxxxxxxx byli xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx,
x) krokodýli xxxx xxxxxxxx xx podmínek x xxxxxxx metod xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx7).
(2) Provozovatel xxxxx xxxx zajistí, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, stažení x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx zejména xxxxxxx, xxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xx nejdříve xx xxxxxxxx omyta xxxxxx xxxxx,
x) xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxx a xxxxxxxxxxx krokodýlů bylo xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx krokodýlího masa,
x) hlavy a xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx kůže xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx povrchu xxxx krokodýla x xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x vnějším povrchem xxxx krokodýlů xx xxxxxxxxxx xxxx krokodýlů,
x) jatečně xxxxxxxx xxxx krokodýlů xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx fekáliemi; x opačném případě xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx neprodleně odstraněna xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x rovnocenným xxxxxxx,
x) jatečně xxxxxxxx xxxx krokodýlů xxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) během xxxxxxxx xxxx přijata xxxxxxxx x xxxx, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
j) xxxx xxxxxxxx mícha,
x) xx nejdříve xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa, x xxxx xxxxxxxxx xx ukončení xxxxxxxxx xx poražení byla xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x jednotlivých částí xxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx takové xxxxxxxxx
a) zůstaly xxxxxxxxxxxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx danému xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx do xxxxx s xxxxx xxxxxxx upraveným tělem, xxxxx xxxx vnitřnostmi, xxxxxx xxxx, x xxxxx již xxxx xxxxxxxxx prohlídka po xxxxxxx.
(4) Provozovatel xxxxx xx xxxxxxxxx xx porážce xxxxxxx, xxx
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx za vhodné x lidské xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §8.
(5) Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx poražené nemocné xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx nemoci, xxxx xxx xxxxxxxx použité xxx porážku xxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx před zahájením xxxxxxx jiných krokodýlů xxxxxxxxx, umyto x xxxxxxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx.
§5
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Provozovatel xxxxxxxx, v xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx krokodýlů, xxxxxxx, xxx xxxxxxxx8)
a) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
1. umožněním xxxxxxxxx xxxxxxx činností,
2. zajištěním oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx šarží,
x) měla
1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x různých xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx materiál xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx krokodýlů,
2. provozní xxxxxxxx xx bourání xxxxxxxx xxx, aby byly xxxxxxx požadavky xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
3. xxxxxxxx, v xxxx si zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx krokodýlů xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace,
4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 oC xxxx xxxxxxxxxxxx systém s xxxxxxxx xxxxxxx.
§6
Hygiena xxxxxxx a xxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, aby xxx xxxxxxx x vykosťování xxxx xxxxxxxxx byla xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx určené x bourání xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx,
x) během xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx balení, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx, byla udržována xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx 4 xX, x xx xxxxxx xxxxxx teploty nejvýše 12 oC xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 písm. x) x případě, xx je xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jatek. V xxxxxxx xxxxxxx musí xxx krokodýlí maso xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx po xxxxxxxx x chladicích xxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx zabalení, musí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. b).
§7
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx
(1) Xxxx krokodýlů, xxxxx xxxx posouzeno xxxx
x) xxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx zkratkou "CZ" x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx
1. x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
2. z xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx látek překračujících xxxxxxxxx xxxxxx,
3. x důvodu nedodržení xxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy x xxxx vyhlášce, xxxx
4. x xxxxxx xxxxxx, pro xxxxx by xxxx xxxxxxxxx maso xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě,
xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 5 xx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, x kterých xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx x u xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx krokodýlího xxxx xx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx, xx krokodýlí xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx uspokojivé. Xxxxxxxx xx umísťuje xx xxxxxx povrch xxxxxxx upraveného xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx razítkem xxxx vypálením xxxxxxx, x xx takovým xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx x dílů nesl xxxxxxxx. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx vysoká a xxxxxxx musí xxx xxxxxxx 1 cm xxxxxx. Xxxxxxx barvivo xxxx xxx x xxxxxxx x jiným xxxxxxx xxxxxxxxx9).
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xx provádí xxx, xxx xxxx krokodýlí xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxx, označení xxxxxxx xxxxx krokodýlího xxxx xxxx drobů xxxx xxx nahrazeno xxxxxx xxxxxxxxx.
§8
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx podniku, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, skladují, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xx oběhu živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx zajistí
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 oC; x xxxxxxx chlazení xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x §6 xxxx. 2 xxxxxxx x xxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxx xx povrchu xxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebaleného xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
d) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxx uvedené x písmenu a).
(2) Xxxxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx zmrazeno xxx zbytečného odkladu, xxxxxxx se před xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx krokodýlího xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx mrazírenská teplota.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx smí být xxxxxxxxxx, xxxxx je-li xx nezbytné z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.
Výkon xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx
§9
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx zejména xxxxxxxx xx
1. kontrolu xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x vybavení,
3. xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x xx xx,
4. xxxxxx xxxxxxx,
5. xxxxxxx x hygieně x xxxxxxxxxx postupech,
6. xxxxxx xxxxxx,
7. jakost xxxx,
8. xxxxxxxx teploty,
9. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx a opouštějících xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) audity xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), xxxxx zejména ověřují, xxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx x krokodýlů
1. xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x zakázaných látkách,
3. xxxxxxxxxx fyzikální xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) úřední kontroly xxxxxxxxxxx masa xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx toto xxxxxxxxx xxxx xx xxx, které xx xxxxxxx xxxxxxxx na
1. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
3. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxxxxx xx xxxxxxx,
5. vedlejší xxxxxxxx živočišného xxxxxx,
6. xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 854/2004.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx dozoru x xxx provádění xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Rady (ES) č. 854/2004, xxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx zařízení, x xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx soustavně xxxxxxxx vlastní xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, manipulace, xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxx likvidace, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxx postupy xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx
1. nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, nebo
2. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx informace xx záznamů hospodářství, xx kterého xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.
§10
(1) Xxxxxxxxxx xx porážce xxxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
a) xxxxxxxxx celého xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) prohlídku x prohmatání, popřípadě xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx částí xxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxx jsou x xxxxxx důvodů xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx prohlídku xxxxx,
x) vizuální xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx,
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) vizuální xxxxxxxxx x prohmatání, xxxxxxxxx xxxxxxxx orgánů xxxxxx xxxxxx x xxxxxx,
x) zhodnocení výživného xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kontaminace, parazitárních xxxxxxx, xxxxxxxxxxx známek, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxxx x jiných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, kloubech x ostatních xxxxxxx.
(2) Pokud je xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxx nařezání a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx posouzení, zdali xx xxxxxxxxx maso xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxx §7.
XXXX XXXXX
Xxxxx xxxxxxxx o xxxxxxx zvířat při xxxxxxxxxx
§11
X §6 xxxxxxxx č. 418/2012 Sb., x xxxxxxx xxxxxx xxx usmrcování, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx označuje xxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2, který xxx:
"(2) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx umístí xxxxxxxxxx xxxx xxxx očnice x xxxxxxxxxx jamky xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx; xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xx xx xxxxx.".
XXXX XXXXX
XXXXXXXX
§12
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. března 2013.
Ministr:
Xxx. Bendl v. x.
Xxxxxxx k xxxxxxxx x. 34/2013 Sb.
Parazitologická x mikrobiologická kritéria xx krokodýlí maso
I. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx) a xxxx xxxxxxxxxxxx formy xxxxxxxxx x laboratoři, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x akreditaci x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx XXX xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx trichinel x xxxx [xxxxxxxx Xxxxxx (ES) č. 2075/2005].
2. Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Pentastomidis.
4. Xxxxxxxxx xx přítomnost Anisakis.
II. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx 0/25 g.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx 0/25 x.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 34/2013 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.3.2013.
Xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 178/2002 ze xxx 28. xxxxx 2002, kterým xx xxxxxxx xxxxxx zásady x požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx úřad pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx bezpečnosti xxxxxxxx, x platném znění.
Nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 o xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx znění.
Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004 ze xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
2) Xx. 54 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 865/2006 ze xxx 4. xxxxxx 2006 x xxxxxxxxxxx pravidlech x xxxxxxxx Xxxx (XX) x. 338/97 x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx rostoucích xxxxxxx xxxxxxxxxxx obchodu x xxxx, x xxxxxxx znění.
3) Xx. 1 xxxx. 2 nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 865/2006.
4) Xx. 1 xxxx. 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 865/2006.
5) Xx. 8 xxxxxxxx Rady (XX) č. 338/97 ze xxx 9. prosince 1996 x xxxxxxx xxxxx xxxxx žijících xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx regulováním xxxxxxx x nimi. Čl. 59 x 61 xxxxxxxx Evropského parlamentu x Rady (XX) x. 865/2006.
6) §15a xxxxxx x. 100/2004 Xx., o obchodování x ohroženými druhy, xx xxxxx xxxxxx x. 346/2009 Sb.
7) Zákon č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
8) Příloha X xxx 1.17 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (ES) č. 853/2004.
9) §4 xxxxxxxx č. 4/2008 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx přídatných xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxx, ve znění xxxxxxxx x. 130/2010 Xx.