Právní předpis byl sestaven k datu 15.09.2026.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.03.2013.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na porážení krokodýlů a další zpracování masa a živočišných produktů pocházejících z krokodýlů
34/2013 Sb.
ČÁST PRVNÍ - VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA PORÁŽENÍ KROKODÝLŮ A DALŠÍ ZPRACOVÁNÍ MASA A ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ POCHÁZEJÍCÍCH Z KROKODÝLŮ
Předmět úpravy §1
Vymezení pojmů §2
Požadavky na vybavení jatek §3
Hygiena porážky §4
Požadavky na bourárny §5
Hygiena bourání a vykosťování §6
Označování krokodýlího masa §7
Skladování a přeprava §8
ČÁST DRUHÁ - Změna vyhlášky o ochraně zvířat při usmrcování §11
ČÁST TŘETÍ - ÚČINNOST §12
Příloha - Parazitologická a mikrobiologická kritéria na krokodýlí maso
34
VYHLÁŠKA
xx xxx 6. xxxxx 2013
o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx zpracování masa x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x krokodýlů
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §78 xxxxxx x. 166/1999 Xx., o veterinární xxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx zákon), xx xxxxx zákona x. 131/2003 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 48/2006 Sb., xxxxxx x. 182/2008 Xx., xxxxxx č. 227/2009 Xx. x xxxxxx x. 308/2011 Xx., x xxxxxxxxx §21 xxxx. 15, §23 xxxx. 4 x §24 odst. 2 xxxx. a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:
XXXX PRVNÍ
VETERINÁRNÍ POŽADAVKY XX XXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXXX XXXX X ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX POCHÁZEJÍCÍCH X XXXXXXXXX
§1
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx na přímo xxxxxxxxxx předpis Xxxxxxxx xxxx1)
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx těl, xxxxxxxxxxx masa, xxxxxx x ostatních xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx x jiná xxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, uspořádání x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx krokodýlů x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx produktů na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvolňování xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 98/34/ES xx xxx 22. xxxxxx 1998 x postupu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx technických norem x předpisů x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx 98/48/XX.
§2
Vymezení xxxxx
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx narozené x xxxxxxxxx x zajetí2) x náležející k xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx3) chovného xxxxx4) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx aligátorovitých, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx rostlin xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nimi5) x xxxxxx o xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxx6), xxx xx xxxxxx k porážce x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x jehož xxxxxxxxx xxxx xx určeno x xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x výživě xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x krokodýla.
§3
Xxxxxxxxx na vybavení xxxxx
Xx xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, kde xx porážejí krokodýli (xxxx xxx "xxxxx"), xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx
x) xxxx prostory xxxxxx xxx
1. xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx a vykrvení xxxxxxxxx,
2. mytí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
3. stažení xxxxxxxxx x xxxx,
4. xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx,
5. xxxxxxxx krokodýlího xxxx,
6. xxxxxxxxxx xxxx krokodýlů, x xxxx-xx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
7. xxxxxxxxxx vedlejších xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx
1. omráčení x xxxxxxxx krokodýlů,
2. xxxx xxx poražených xxxxxxxxx,
3. xxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx,
4. xxxxxxxx xxxxxxxxx x další zpracování xxxxxxxxx,
5. chlazení xxxxxxxxxxx xxxx,
6. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
7. manipulace x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx zařízeny xxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxx xxxx krokodýlů x xxxxxxxx a xxxxxxx,
x) xxxx vybaveny
1. xxxxxxxxx pro dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplotě nejméně 82 xX nebo xxxxxxxxxxxxx systémem x xxxxxxxx účinkem,
2. zařízením xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, kteří manipulují x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; toto xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx; jatky xxxxxx být xxxxx xxxxxxxxx vybaveny x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx x ostatním xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx nejedná x xxxxxxxxx xxxx x krokodýla xxxxxxxxxxx x xxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx uloženo xxx, xxx nemohlo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx,
4. xxxxxxxxxxx uzamykatelným xxxxxxxxx pro skladování xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx prohlášeno xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x přílohou X xxxxxxx XX xxxxxxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 854/2004,
x) xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx x xxxxxxx x xx. 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 853/2004.
§4
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx určení xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jatky,
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx pitné xxxx,
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx za podmínek x použití xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx7).
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxx dále xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, omráčení, xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx byly xxxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx x způsobem, který xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, přičemž xxxxxxx xxxxxxx, xxx
a) xxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx,
b) xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
c) x xxxxxx a xxxxxxxxxxx krokodýlů bylo xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
x) hlavy x xxxxxxxxx krokodýlů, určené xxx xxxxx zpracování, xxxx xxxxxxx,
e) xxx stahování xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx masa krokodýlů,
x) jatečně upravená xxxx krokodýlů xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx fekáliemi; x opačném případě xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x rovnocenným xxxxxxx,
x) jatečně xxxxxxxx xxxx krokodýlů xxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
i) během xxxxxxxx xxxx přijata xxxxxxxx k tomu, xxx xxxxxxx k xxxxxx obsahu xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) byla xxxxxxxx xxxxx,
x) xx nejdříve xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx krokodýlího xxxx, x xxxx xxxxxxxxx xx ukončení xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx těla x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx poraženého krokodýla, xxxxx xxxxxxxxx takové xxxxxxxxx
x) zůstaly xxxxxxxxxxxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx tělu,
x) xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxx upraveným xxxxx, xxxxx nebo vnitřnostmi, xxxxxx xxxx, x xxxxx xxx byla xxxxxxxxx prohlídka xx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx porážce xxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nepřišly xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxx x lidské spotřebě,
x) xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §8.
(5) Xxxxx xx jatkách xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxx nemoci, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx porážku xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, umyto x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§5
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, v níž xx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, zajistí, xxx bourárna8)
x) xxxx konstruována xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
1. umožněním xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
2. zajištěním xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxx
1. xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx být zdrojem xxxxxxxxxxx xxxx krokodýlů,
2. xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx,
3. xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx krokodýlů xxxx xxxx, xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx kontaminace,
4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 xX xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
§6
Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx bourárny xxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx x vykosťování xxxx xxxxxxxxx byla xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx se vyloučila xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, přičemž zejména xxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxx maso xxxxxx x xxxxxxx xxxx xx dílen přinášeno xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) během bourání, xxxxxxxxxxx, ořezávání, xxxxxxx xx plátky xxxx xxxxxx, prvního xxxxxx x dalšího xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 hodin od xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxx 4 xX, x to xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 xX nebo xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx dosažením xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxx, xx xx bourárna xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jatek. V xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx bourárny x xxxxxxx xxxxx xxxx po xxxxxxxx x chladicích xxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx krokodýlí xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx x odstavci 1 písm. x).
§7
Označování xxxxxxxxxxx masa
(1) Xxxx xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxx "XX" x číslem xxxxxxxxx xxxxx,
b) xxxxxxxxxxxxx
1. x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx nemoci xxxxxxxxx,
2. x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
3. x důvodu nedodržení xxxxxxxxxxxxxxxxx a mikrobiologických xxxxxxxx xxxxx přílohy x této xxxxxxxx, xxxx
4. x xxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx maso xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě,
xx xxxxxxxx otiskem razítka xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 5 xx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. a) xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xx nepoživatelné. Označení xxxxxxxxxxx xxxx lze xxxxxxx xxxx obdržením xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx, pokud je xxxxxxxx, xx krokodýlí xxxx xx dotyčného xxxxxxx bude xxxxxxxx xx xxx pouze x případě, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx se umísťuje xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx razítka, x xx takovým xxxxxxxx, aby v xxxxxxx rozdělení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx x dílů nesl xxxxxxxx. Písmena musí xxx nejméně 0,8 xx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 1 xx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx s jiným xxxxxxx xxxxxxxxx9).
(3) Xxxxxxxx krokodýlího masa xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xx provádí xxx, xxx toto xxxxxxxxx xxxx nemohlo xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx nebo půlek xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§8
Xxxxxxxxxx x přeprava
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx jiného xxxxxxxx, x xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx, vyrábějí, zpracovávají, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx, při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 oC; x průběhu xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx s §6 xxxx. 2 xxxxxxx x vykostěno,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xx povrchu xxxxxxxxxxx masa,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx x přepravu xxx xxxxxxx uvedené x xxxxxxx x).
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx doba zrání. X xxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx být xxxxxxxxxx, xxxxx je-li xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx výrobky x xxxxxxxxxxx xxxx.
Výkon dozoru x xxxxxxxxx prohlídek
§9
(1) Xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe, které xx xxxxxxx zaměřují xx
1. xxxxxxxx informací x potravinovém řetězci,
2. xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx a vybavení,
3. xxxxxxx xxxx zahájením xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x xx ní,
4. xxxxxx hygienu,
5. xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
6. xxxxxx xxxxxx,
7. jakost xxxx,
8. xxxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxx xxxxxxxx vstupujících xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodů (XXXXX), xxxxx xxxxxxx ověřují, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x krokodýlů
1. xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x xxxx vyhlášce,
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, kontaminujících látkách x zakázaných látkách,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx cizorodá xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa na xxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx toto xxxxxxxxx xxxx na xxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx
1. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
3. dobré životní xxxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxxxxx xx xxxxxxx,
5. xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx,
6. xxxxxxxxxxx testy,
d) zvláštní xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 854/2004.
(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx dozoru x xxx provádění xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxx X xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 854/2004, xxxxxxx zejména
a) xxxxxxx, xxx provozovatel xxxxxxx, závodu xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, zpracovávají, ošetřují, xxxx, skladují, xxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx postupy xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxx specifikovaného xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, za něž xx xxxxxxxxxxxx odpovědný,
b) xxxxxxxxxx, zda xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx zaručují, že xxxxxxxxx xxxx
1. nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx, xxxx
2. xxxx xxxxxxxxxx fekáliemi nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx informace xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx kterého zvířata xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.
§10
(1) Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxx vnějšího xxxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx jsou x xxxxxx důvodů xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx,
x) vizuální xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce,
x) vizuální xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxx xxxxxx dutiny xxxxxx x břišní,
x) xxxxxxxxxx výživného xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x dostatečnosti xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, kloubech x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xx xx xxxxxxxx, provede xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxx xxxxxxxxx, prohmatání xxxxxxx xxxxxxxxxx těla x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxx posouzení, xxxxx xx krokodýlí maso xxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx §7.
XXXX XXXXX
Xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zvířat xxx xxxxxxxxxx
§11
X §6 xxxxxxxx č. 418/2012 Sb., x xxxxxxx zvířat xxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2, který xxx:
"(2) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx doprostřed xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx; tento xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx zvíře xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx až xx xxxxx.".
XXXX TŘETÍ
XXXXXXXX
§12
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 2013.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Xxxxxxx x xxxxxxxx x. 34/2013 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx x mikrobiologická kritéria xx krokodýlí maso
I. Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria:
1. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x laboratoři, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x akreditaci k xxxxxxxxx xxxxxx vyšetření xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx XXX xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx předpisy pro xxxxxx kontroly trichinel x mase [nařízení Xxxxxx (ES) č. 2075/2005].
2. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Anisakis.
II. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx 0/25 g.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx 0/25 x.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 34/2013 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.3.2013.
Xx xxx xxxxxxxx právní xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. ledna 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx se Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx bezpečnosti potravin, x platném znění.
Nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx potravin, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, v xxxxxxx xxxxx.
2) Xx. 54 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (ES) č. 865/2006 xx dne 4. května 2006 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxx (XX) č. 338/97 x ochraně xxxxx xxxxx žijících xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx obchodu x xxxx, x xxxxxxx znění.
3) Xx. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 865/2006.
4) Xx. 1 xxxx. 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 865/2006.
5) Xx. 8 xxxxxxxx Xxxx (XX) č. 338/97 xx xxx 9. prosince 1996 x ochraně xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx rostoucích xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nimi. Xx. 59 x 61 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 865/2006.
6) §15a xxxxxx x. 100/2004 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx druhy, xx znění zákona x. 346/2009 Xx.
7) Xxxxx č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
8) Xxxxxxx I xxx 1.17 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004.
9) §4 xxxxxxxx č. 4/2008 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx přídatných xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx výrobě xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 130/2010 Xx.