Právní předpis byl sestaven k datu 13.04.2026.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.03.2013.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na porážení krokodýlů a další zpracování masa a živočišných produktů pocházejících z krokodýlů
34/2013 Sb.
ČÁST PRVNÍ - VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA PORÁŽENÍ KROKODÝLŮ A DALŠÍ ZPRACOVÁNÍ MASA A ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ POCHÁZEJÍCÍCH Z KROKODÝLŮ
Předmět úpravy §1
Vymezení pojmů §2
Požadavky na vybavení jatek §3
Hygiena porážky §4
Požadavky na bourárny §5
Hygiena bourání a vykosťování §6
Označování krokodýlího masa §7
Skladování a přeprava §8
ČÁST DRUHÁ - Změna vyhlášky o ochraně zvířat při usmrcování §11
ČÁST TŘETÍ - ÚČINNOST §12
Příloha - Parazitologická a mikrobiologická kritéria na krokodýlí maso
34
XXXXXXXX
xx dne 6. xxxxx 2013
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §78 xxxxxx x. 166/1999 Xx., x veterinární xxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární zákon), xx xxxxx zákona x. 131/2003 Xx., xxxxxx č. 316/2004 Xx., zákona x. 48/2006 Xx., xxxxxx x. 182/2008 Xx., xxxxxx x. 227/2009 Xx. a zákona x. 308/2011 Xx., x provedení §21 xxxx. 15, §23 xxxx. 4 a §24 odst. 2 xxxx. x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX PORÁŽENÍ XXXXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXXX XXXX X ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX POCHÁZEJÍCÍCH Z XXXXXXXXX
§1
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xx přímo xxxxxxxxxx předpis Xxxxxxxx xxxx1)
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx těl, xxxxxxxxxxx masa, orgánů x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx x jiná xxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx,
x) vyšetřování xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a označování xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx podmínky uvolňování xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
(2) Xxxx vyhláška xxxx oznámena v xxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 98/34/ES xx xxx 22. xxxxxx 1998 x postupu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx společnosti, ve xxxxx xxxxxxxx 98/48/XX.
§2
Vymezení xxxxx
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx narozené a xxxxxxxxx x xxxxxx2) x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx3) xxxxxxxx xxxxx4) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx předpisů Xxxxxxxx xxxx x ochraně xxxxx xxxxx žijících xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx rostlin xxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxx5) x zákona x xxxxxxxxxxx s ohroženými xxxxx6), xxx xx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx určeno x xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx příčně xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x krokodýla.
§3
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx
Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx krokodýlího xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, kde xx porážejí xxxxxxxxx (xxxx xxx "jatky"), xxxxxxx, xxx tyto xxxxx
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx
1. fixaci xxxxxxxxxxxxxx předporážkový stres, xxxxxxxx x vykrvení xxxxxxxxx,
2. xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
3. stažení xxxxxxxxx x kůže,
4. xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx,
5. xxxxxxxx krokodýlího xxxx,
6. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xx jatkách xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx místnost xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
7. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů,
b) umožňovaly xxxxxxxxxx xxxx časové xxxxxxxx
1. xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. mytí xxx xxxxxxxxxx krokodýlů,
3. xxxxxxx x kůže xxxxxxxxx,
4. vykolení xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
5. xxxxxxxx krokodýlího xxxx,
6. expedice masa xxxxxxxxx,
7. xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx živočišnými xxxxxxxx,
x) xxxx zařízeny tak, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx,
x) byly vybaveny
1. xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX nebo xxxxxxxxxxxxx systémem s xxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxxx masem xxxxxxxxx; toto zařízení xxxx být vybaveno xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxxxxx zařízením xxx xxxxxxxxxxxx skladování pozastaveného xxxx xxxxxxxxx; xxxxx xxxxxx být xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx toto xxxxxxxxxxx krokodýlí xxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx prostoru, xxxxx xx nejedná x krokodýlí xxxx x xxxxxxxxx podezřelého x nákazy; xxxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jiné krokodýlí xxxx,
4. xxxxxxxxxxx uzamykatelným xxxxxxxxx pro skladování xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxx XX kapitolou X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004,
x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xx. 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 853/2004.
§4
Hygiena xxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxx zajistí, xxx
x) xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxxxxxx určení xx xxxxxxx xxxx xxxx krokodýlů xxxxxxxxxx xxxx jatky,
x) xxxxxxxxx byli xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx,
x) krokodýli byli xxxxxxxx xx podmínek x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx7).
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxx fixování xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx byly provedeny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x způsobem, který xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx
a) xxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,
x) kůže x xxx xxxxxxxxx xxxx stažena,
x) x hlavou x xxxxxxxxxxx krokodýlů xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx krokodýlího xxxx,
x) hlavy x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxx další xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx,
e) xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx svaloviny,
f) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx krokodýlů xx xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx; x xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
h) xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx,
x) během xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx obsahu trávicího xxxxxxx,
j) xxxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx krokodýlího masa, x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx původního xxxx x jednotlivých částí xxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx poraženého xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx takové xxxxxxxxx
x) zůstaly xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx danému xxxxxxx xxxxxxxxxx tělu,
x) xxxxxxxx xx xxxxx x jiným xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx nebo xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, x xxxxx již byla xxxxxxxxx prohlídka xx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx prohlášené xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx nepřišly xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x lidské xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx maso xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §8.
(5) Pokud xx xxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyhrazená xxx poražené xxxxxxx xxxxxxxxx nebo krokodýly xxxxxxxxx z xxxxxx xxxx xxxxxx, musí xxx zařízení xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx krokodýlů xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního lékaře.
§5
Požadavky xx xxxxxxxx
Provozovatel xxxxxxxx, x níž xx manipuluje x xxxxx xxxxxxxxx, zajistí, xxx bourárna8)
x) xxxx konstruována tak, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
1. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx činností,
2. xxxxxxxxxx oddělení xxxxxxx výrobních xxxxx,
x) xxxx
1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx takovým způsobem, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa krokodýlů,
2. provozní prostory xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx,
3. xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s nebaleným xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou x teplotě xxxxxxx 82 xX nebo xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
§6
Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx x vykosťování xxxx krokodýlů xxxx xxxxx s krokodýlím xxxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx zejména xxxxxxx, aby
a) xxxxxxxxx maso určené x bourání xxxx xx xxxxx přinášeno xxxxxxxx podle xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx plátky nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nejpozději xx 24 hodin xx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx 4 xX, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 oC xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx maso může xxx bouráno a xxxxxxxxxxx xxxx dosažením xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxx, xx je bourárna xxxxxxxx x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxx případě xxxx xxx krokodýlí xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostorách. Xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx maso xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. b).
§7
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx
(1) Xxxx xxxxxxxxx, které xxxx posouzeno jako
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx zkratkou "XX" x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx
1. x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
2. x xxxxxx xxxxxxx reziduí xxxx xxxxxxxxxxxxxxx látek překračujících xxxxxxxxx limity,
3. x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx a mikrobiologických xxxxxxxx xxxxx přílohy x této xxxxxxxx, xxxx
4. x xxxxxx důvodů, pro xxxxx by bylo xxxxxxxxx xxxx prohlášeno xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx,
xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx strany 5 xx.
(2) Označení xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) lze xxxxxxx pouze x xxxxxxxxx, u xxxxxxx xxxxxxxx prohlídka xxxx xxxxxxxx a po xxxxxxx x souladu x touto vyhláškou x x xxxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx před obdržením xxxxxxxx vyšetření na xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxx od dotyčného xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx uspokojivé. Xxxxxxxx se umísťuje xx vnější xxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xx takovým xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx rozdělení jatečně xxxxxxxxxx xxxx každý x xxxx xxxx xxxxxxxx. Písmena xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx xxxxxx a xxxxxxx musí xxx xxxxxxx 1 xx xxxxxx. Xxxxxxx barvivo xxxx být x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx předpisem9).
(3) Xxxxxxxx krokodýlího masa xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) xx provádí xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx nemohlo xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx půlek xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx drobů xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§8
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx podniku, závodu xxxx xxxxxx zařízení, x němž se xxxxxxxx krokodýli x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx živočišné xxxxxxxx pocházející x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx teplotu xxxxxxx 4 oC; x xxxxxxx chlazení xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx maso x xxxxxxx x §6 xxxx. 2 bouráno x xxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxx ke kondenzaci xxx xx povrchu xxxxxxxxxxx xxxx,
c) xxxxxxxx chlazení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x písmenu x).
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxxxx ke zmrazení xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx se před xxxxxxxxx podle potřeby xxxxxxxx xxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx krokodýlího xxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx teplota.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx smí xxx xxxxxxxxxx, pouze xx-xx xx nezbytné x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx výrobky x xxxxxxxxxxx xxxx.
Xxxxx dozoru x xxxxxxxxx prohlídek
§9
(1) Výkon xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxxxxxxx prohlídek xxxxxxxx
x) xxxxxx správné xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx zaměřují xx
1. kontrolu xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx,
3. xxxxxxx před zahájením xxxxxxxx, xxx činnosti x xx xx,
4. xxxxxx hygienu,
5. xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
6. xxxxxx xxxxxx,
7. xxxxxx vody,
8. xxxxxxxx teploty,
9. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x kontrolu xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (HACCP), xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx z xxxxxxxxx
1. xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x této xxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx látkách x zakázaných xxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx cizorodá xxxxxx,
x) úřední xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx na
1. xxxxxxxxx x potravinovém xxxxxxx,
2. prohlídky xxxx xxxxxxxx,
3. dobré xxxxxxx xxxxxxxx zvířat,
4. xxxxxxxxx xx porážce,
5. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
6. xxxxxxxxxxx testy,
d) zvláštní xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 854/2004.
(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxx X xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx (ES) č. 854/2004, přičemž zejména
a) xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, závodu xxxx xxxxxx zařízení, v xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxx, zpracovávají, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x uvádějí xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx sběru, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx nebo likvidace, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx rizikového xxxxxxxxx, xx xxx xx provozovatel xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v maximální xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx maso
1. nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, xxxx
2. není xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) před xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx záznamů xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.
§10
(1) Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx
a) xxxxxxxxx celého vnějšího xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) prohlídku x xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx částí těla, xxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxx z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx,
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx,
e) vizuální xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce,
x) vizuální xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx orgánů xxxxxx xxxxxx x xxxxxx,
x) zhodnocení výživného xxxxx, barvy, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, patogenních xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, oděrek x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, kloubech x ostatních tkáních.
(2) Xxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx upraveného těla x drobů a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx posouzení, zdali xx krokodýlí maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx §7.
XXXX DRUHÁ
Xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zvířat xxx xxxxxxxxxx
§11
X §6 xxxxxxxx č. 418/2012 Sb., x xxxxxxx zvířat xxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx odstavec xxxxxxxx xxxx odstavec 1 x doplňuje xx xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:
"(2) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x upoutaným xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx očnice x temporální jamky xxx, xxx projektil xxxxxxx do kůry xxxxxxx; xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx, ve kterém xxxxxx xx xx xxxxx.".
XXXX XXXXX
XXXXXXXX
§12
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx 1. xxxxxx 2013.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Xxxxxxx x xxxxxxxx x. 34/2013 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx maso
I. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx xx přítomnost svalovce (xxxxxxxxx) x xxxx xxxxxxxxxxxx formy xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x přílohou XXX xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Evropské xxxx, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx kontroly xxxxxxxxx x xxxx [nařízení Xxxxxx (ES) č. 2075/2005].
2. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx.
4. Vyšetření xx přítomnost Anisakis.
II. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Salmonela 0/25 x.
2. Aeromonosa xxxxxxxxxx 0/25 x.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis č. 34/2013 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.3.2013.
Xx dni xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, kterým xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx úřad xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx bezpečnosti xxxxxxxx, x xxxxxxx znění.
Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 o xxxxxxx potravin, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. dubna 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, v xxxxxxx xxxxx.
2) Xx. 54 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Rady (XX) č. 865/2006 xx xxx 4. května 2006 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x nařízení Xxxx (XX) x. 338/97 x ochraně druhů xxxxx žijících xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx regulováním xxxxxxx x nimi, x xxxxxxx xxxxx.
3) Xx. 1 xxxx. 2 nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 865/2006.
4) Xx. 1 xxxx. 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 865/2006.
5) Xx. 8 xxxxxxxx Xxxx (XX) č. 338/97 xx xxx 9. xxxxxxxx 1996 x ochraně xxxxx xxxxx žijících živočichů x planě rostoucích xxxxxxx xxxxxxxxxxx obchodu x xxxx. Xx. 59 x 61 xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) x. 865/2006.
6) §15a xxxxxx č. 100/2004 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xx znění zákona x. 346/2009 Xx.
7) Xxxxx č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx proti týrání, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
8) Xxxxxxx X xxx 1.17 nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 853/2004.
9) §4 xxxxxxxx x. 4/2008 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx, ve znění xxxxxxxx x. 130/2010 Xx.