Právní předpis byl sestaven k datu 01.08.2026.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.03.2013.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na porážení krokodýlů a další zpracování masa a živočišných produktů pocházejících z krokodýlů
34/2013 Sb.
ČÁST PRVNÍ - VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA PORÁŽENÍ KROKODÝLŮ A DALŠÍ ZPRACOVÁNÍ MASA A ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ POCHÁZEJÍCÍCH Z KROKODÝLŮ
Předmět úpravy §1
Vymezení pojmů §2
Požadavky na vybavení jatek §3
Hygiena porážky §4
Požadavky na bourárny §5
Hygiena bourání a vykosťování §6
Označování krokodýlího masa §7
Skladování a přeprava §8
ČÁST DRUHÁ - Změna vyhlášky o ochraně zvířat při usmrcování §11
ČÁST TŘETÍ - ÚČINNOST §12
Příloha - Parazitologická a mikrobiologická kritéria na krokodýlí maso
34
XXXXXXXX
xx dne 6. xxxxx 2013
o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §78 xxxxxx x. 166/1999 Xx., o veterinární xxxx a x xxxxx některých souvisejících xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx zákona x. 131/2003 Sb., xxxxxx č. 316/2004 Xx., xxxxxx č. 48/2006 Xx., zákona x. 182/2008 Xx., xxxxxx x. 227/2009 Xx. x zákona x. 308/2011 Xx., x xxxxxxxxx §21 xxxx. 15, §23 xxxx. 4 x §24 odst. 2 xxxx. x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXXX XXXX X XXXXXXXXXXX XXXXXXXX POCHÁZEJÍCÍCH X XXXXXXXXX
§1
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx xxxx1)
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
b) xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx x xxxx xxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx podmínky jejich xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx,
x) vyšetřování krokodýlů x xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx produktů xx xxxxxxx xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvolňování xxxxxx xxxxxxxx do xxxxx.
(2) Xxxx vyhláška xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 98/34/ES ze xxx 22. června 1998 x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x předpisů x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx směrnice 98/48/XX.
§2
Xxxxxxxx xxxxx
Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxx2) x náležející x xxxxxxxxx druhé x xxxxx generace3) xxxxxxxx xxxxx4) xxxxxx krokodýlovitých xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky přímo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx žijících xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx5) x zákona x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx6), xxx xx xxxxxx x xxxxxxx x jatečnému zpracování x jehož xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx masem xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx svalovina pocházející x krokodýla.
§3
Požadavky xx xxxxxxxx xxxxx
Xx xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx jatek, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxx"), xxxxxxx, aby xxxx xxxxx
x) měly prostory xxxxxx xxx
1. fixaci xxxxxxxxxxxxxx předporážkový xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. mytí xxx xxxxxxxxxx krokodýlů,
3. xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx,
4. xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxxxxxx,
5. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa,
6. xxxxxxxxxx xxxx krokodýlů, x jsou-li tyto xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx, samostatnou xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
7. xxxxxxxxxx vedlejších xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxx a xxxxxxxx krokodýlů,
2. xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
3. xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx,
4. xxxxxxxx krokodýlů x xxxxx zpracování xxxxxxxxx,
5. chlazení xxxxxxxxxxx xxxx,
6. expedice xxxx xxxxxxxxx,
7. xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx tak, xxx nedocházelo ke xxxxx masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx,
x) byly xxxxxxxx
1. xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX xxxx xxxxxxxxxxxxx systémem x xxxxxxxx účinkem,
2. zařízením xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx xxxxxxxxx; toto xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxxx kontaminace,
3. xxxxxxxxxxxxx zařízením xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx krokodýlů; jatky xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx vybaveny a xxxxx skladovat toto xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx prostoru, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx uloženo xxx, xxx xxxxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx jiné xxxxxxxxx xxxx,
4. xxxxxxxxxxx uzamykatelným xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx krokodýlů, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou I xxxxxxx XX xxxxxxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004,
e) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xx. 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004.
§4
Hygiena xxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxx xx xxxxx přepraveni xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxx krokodýlů poražených xxxx jatky,
x) xxxxxxxxx byli xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx,
x) krokodýli byli xxxxxxxx xx xxxxxxxx x použití xxxxx xxxxxxxxxxx zákonem xx xxxxxxx zvířat proti xxxxxx7).
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx minimalizující xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx provedeny xxx zbytečného xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx krokodýlího xxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,
x) kůže x xxx xxxxxxxxx xxxx stažena,
x) x xxxxxx x xxxxxxxxxxx krokodýlů xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
x) hlavy x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, určené xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx,
x) xxx stahování xxxx xxxxxxxxx nedošlo ke xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx krokodýla a xxxxxxx xxxxxxxxx,
f) xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x vnějším xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxx krokodýlů xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx; x opačném xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx s rovnocenným xxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx styku x podlahou nebo xxxxxxx,
x) během xxxxxxxx xxxx přijata xxxxxxxx x tomu, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxx trávicího xxxxxxx,
x) byla xxxxxxxx xxxxx,
k) xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa, x xxxx xxxxxxxxx xx ukončení xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx zachování xxxxxxxxxxxx původního těla x jednotlivých xxxxx xxx krokodýlů.
(3) Xxxxxxxxxxxx jatek xx xxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx zajistí, aby xxxxx poraženého xxxxxxxxx, xxxxx podléhají takové xxxxxxxxx
a) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, aby mohly xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) nepřišly xx xxxxx s xxxxx xxxxxxx upraveným xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, x xxxxx xxx byla xxxxxxxxx prohlídka po xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxx po prohlídce xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxx xxxx prohlášené xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x masem xxxxxxxxxxx za vhodné x xxxxxx spotřebě,
x) krokodýlí xxxx xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §8.
(5) Xxxxx xx jatkách nejsou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyhrazená xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo krokodýly xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx nemoci, xxxx xxx zařízení xxxxxxx xxx porážku takových xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx zahájením xxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx, umyto a xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§5
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxx xx xxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxx bourárna8)
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nedošlo ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
1. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxx
1. xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x různých xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx materiál obalu x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxxx xx bourání vybavené xxx, xxx xxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
3. xxxxxxxx, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx xxxxxxxxx myjí xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§6
Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx bourárny xxxxxxx, aby při xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx s krokodýlím xxxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx určené x bourání bylo xx xxxxx přinášeno xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) během xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, ořezávání, krájení xx xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx balení, xxxxx musí xxx xxxxxxxx nejpozději xx 24 xxxxx xx xxxxxxx, byla xxxxxxxxx xxxxxxx krokodýlího xxxx xxxxxxx 4 xX, x to xxxxxx xxxxxx teploty nejvýše 12 xX nebo xxxxx systémem x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx maso může xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) v xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x prostor xxxxx xxxx xx odvěšení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx krokodýlí xxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b).
§7
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx
(1) Xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx "XX" x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
b) xxxxxxxxxxxxx
1. z nákazových xxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
2. x xxxxxx xxxxxxx reziduí xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
3. x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle přílohy x této xxxxxxxx, xxxx
4. x xxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx nevhodné k xxxxxx xxxxxxxx,
se xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru o xxxxx strany 5 xx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx uvedené x odstavci 1 xxxx. x) lze xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, u xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx v souladu x touto vyhláškou x x xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx lze xxxxxxx xxxx obdržením xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx, pokud je xxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx trh pouze x xxxxxxx, xx xxxxx výsledky xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx umísťuje xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx razítka, x xx xxxxxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxx rozdělení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx x dílů xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx xxxxxx a xxxxxxx musí být xxxxxxx 1 xx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxx s jiným xxxxxxx xxxxxxxxx9).
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxx v odstavci 1 xxxx. x) xx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx být xxxxxxxx. Xxxxxxxx celých xxx nebo půlek xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx řezy xx xxxxx, označení xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§8
Skladování x xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, skladují, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx, xxx skladování xxxxxxxxxxx masa xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX; x průběhu xxxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x §6 xxxx. 2 bouráno x xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxx xx povrchu xxxxxxxxxxx masa,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx od xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx x xxxxxxx x).
(2) Xxxxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu, xxxxxxx se před xxxxxxxxx podle potřeby xxxxxxxx xxxx xxxxx. X průběhu skladování x v průběhu xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx teplota.
(3) Xxxxxxxx krokodýlí xxxx smí xxx xxxxxxxxxx, pouze je-li xx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx další zpracování xx xxxxxxx z xxxxxxxxxxx masa.
Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx
§9
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx řetězci,
2. xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx činnosti x xx xx,
4. xxxxxx xxxxxxx,
5. školení x hygieně x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
6. xxxxxx xxxxxx,
7. xxxxxx vody,
8. xxxxxxxx xxxxxxx,
9. kontrolu xxxxxxxx vstupujících xx xxxxxxxx a opouštějících xxxxxxxx x kontrolu xxxxxxxxxxx dokladů,
b) audity xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx rizika x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodů (HACCP), xxxxx xxxxxxx ověřují, xxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx z krokodýlů
1. xxxxxxx mikrobiologická kritéria xxxxxxxxx x příloze x xxxx vyhlášce,
2. xxxxxxxx požadavkům o xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx látkách,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, například cizorodá xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx x v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx maso xx xxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx
1. xxxxxxxxx x potravinovém xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx před xxxxxxxx,
3. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat,
4. prohlídky xx xxxxxxx,
5. xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu,
6. xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) zvláštní xxxxx xxx audity xxxxxxxx v přílohách xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (ES) č. 854/2004.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxx provádění prohlídek xxxxxxxxx xxxxx přílohy X xxxxxx I xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 854/2004, přičemž xxxxxxx
x) xxxxxxx, zda xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x získávají, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, skladují, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx živočišné produkty xxxxxxxxxxx z krokodýlů x vedlejších xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, manipulace, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx nebo likvidace, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, za xxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxx postupy xxxxxxxxxxxxx v maximální xxxx zaručují, že xxxxxxxxx xxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx, xxxx
2. není xxxxxxxxxx fekáliemi xxxx xxxxxx nečistotami,
c) před xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxx k porážce xxxxxxxxx.
§10
(1) Xxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx provede
x) xxxxxxxxx xxxxxx vnějšího xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
b) xxxxxxxxx x prohmatání, xxxxxxxxx xxxxx potřeby xxxxxxxx xxxx xxxxx těla, xxxxx jsou xxxxxxx xxxx jsou z xxxxxx důvodů podezřelé,
x) xxxxxxxx prohlídku xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx prohmatání xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x prohmatání, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx,
x) zhodnocení xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a dostatečnosti xxxxxxxx, kontaminace, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx známek, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx x jiných xxxxxxxxxx ve svalovině, xxxxxxx, vazivu, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xx xx nezbytné, xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx upraveného těla x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx krokodýlí xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx §7.
XXXX DRUHÁ
Xxxxx xxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxx při xxxxxxxxxx
§11
X §6 vyhlášky č. 418/2012 Sb., x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx odstavec xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:
"(2) Při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx doprostřed xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx kůry xxxxxxx; xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxx, aby zvíře xxxxxxxx upadlo xx xxxxxxxxx, ve xxxxxx xxxxxx až xx xxxxx.".
XXXX XXXXX
XXXXXXXX
§12
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx 1. xxxxxx 2013.
Ministr:
Xxx. Xxxxx v. x.
Xxxxxxx x vyhlášce x. 34/2013 Sb.
Parazitologická x mikrobiologická xxxxxxxx xx krokodýlí xxxx
X. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx) a xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx vydáno osvědčení x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx vyšetření xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx XXX xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx kontroly xxxxxxxxx x xxxx [nařízení Xxxxxx (XX) č. 2075/2005].
2. Xxxxxxxxx na přítomnost Xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Anisakis.
II. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx 0/25 x.
2. Aeromonosa xxxxxxxxxx 0/25 x.
Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 34/2013 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.3.2013.
Xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx měněn xx xxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. ledna 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxxxx xxxxxxx týkající xx bezpečnosti xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní hygienická xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
2) Xx. 54 xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx (XX) č. 865/2006 xx xxx 4. xxxxxx 2006 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxx (XX) x. 338/97 x xxxxxxx xxxxx xxxxx žijících xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nimi, x xxxxxxx xxxxx.
3) Xx. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 865/2006.
4) Xx. 1 xxxx. 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (XX) č. 865/2006.
5) Xx. 8 xxxxxxxx Rady (XX) č. 338/97 xx dne 9. prosince 1996 x xxxxxxx xxxxx xxxxx žijících živočichů x planě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nimi. Xx. 59 x 61 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 865/2006.
6) §15a xxxxxx x. 100/2004 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xx znění xxxxxx x. 346/2009 Sb.
7) Xxxxx č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
8) Xxxxxxx I xxx 1.17 nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 853/2004.
9) §4 xxxxxxxx x. 4/2008 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx přídatných xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx při výrobě xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 130/2010 Xx.