Právní předpis byl sestaven k datu 30.04.2025.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.03.2013.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na porážení krokodýlů a další zpracování masa a živočišných produktů pocházejících z krokodýlů
34/2013 Sb.
ČÁST PRVNÍ - VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA PORÁŽENÍ KROKODÝLŮ A DALŠÍ ZPRACOVÁNÍ MASA A ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ POCHÁZEJÍCÍCH Z KROKODÝLŮ
Předmět úpravy §1
Vymezení pojmů §2
Požadavky na vybavení jatek §3
Hygiena porážky §4
Požadavky na bourárny §5
Hygiena bourání a vykosťování §6
Označování krokodýlího masa §7
Skladování a přeprava §8
ČÁST DRUHÁ - Změna vyhlášky o ochraně zvířat při usmrcování §11
ČÁST TŘETÍ - ÚČINNOST §12
Příloha - Parazitologická a mikrobiologická kritéria na krokodýlí maso
34
VYHLÁŠKA
xx xxx 6. xxxxx 2013
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx zpracování masa x živočišných produktů xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §78 xxxxxx x. 166/1999 Xx., x veterinární xxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární zákon), xx xxxxx xxxxxx x. 131/2003 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., zákona x. 48/2006 Xx., xxxxxx x. 182/2008 Xx., xxxxxx č. 227/2009 Xx. x xxxxxx x. 308/2011 Sb., x provedení §21 xxxx. 15, §23 xxxx. 4 x §24 xxxx. 2 xxxx. a) veterinárního xxxxxx:
ČÁST PRVNÍ
VETERINÁRNÍ XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXXX XXXX X XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX X XXXXXXXXX
§1
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx předpis Xxxxxxxx xxxx1)
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx těl, xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
b) xxxxxxxxxxx a hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx x xxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pocházejícími x xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx krokodýlů x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x krokodýlů, xxxxxxxxxx x označování xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvolňování xxxxxx produktů xx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 98/34/ES xx xxx 22. xxxxxx 1998 x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx 98/48/XX.
§2
Xxxxxxxx xxxxx
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
a) krokodýlem xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxx2) x náležející x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx3) xxxxxxxx xxxxx4) xxxxxx krokodýlovitých xxxx aligátorovitých, které xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx předpisů Xxxxxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nimi5) x xxxxxx o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx6), xxx xx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x jehož xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x krokodýla.
§3
Požadavky xx xxxxxxxx xxxxx
Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xx porážejí xxxxxxxxx (xxxx jen "jatky"), xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx
x) měly xxxxxxxx xxxxxx xxx
1. xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x vykrvení xxxxxxxxx,
2. mytí xxx xxxxxxxxxx krokodýlů,
3. xxxxxxx xxxxxxxxx x kůže,
4. xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx,
5. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
6. xxxxxxxxxx kůží xxxxxxxxx, x xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xx jatkách xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx zpracování kůží xxxxxxxxx,
7. xxxxxxxxxx vedlejších xxxxxxxxxxx produktů,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxx xxx poražených krokodýlů,
3. xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx,
4. xxxxxxxx krokodýlů x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
5. chlazení xxxxxxxxxxx xxxx,
6. expedice masa xxxxxxxxx,
7. xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx živočišnými xxxxxxxx,
x) xxxx zařízeny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx krokodýlů x podlahou x xxxxxxx,
x) byly xxxxxxxx
1. xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX xxxx xxxxxxxxxxxxx systémem x xxxxxxxx účinkem,
2. xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x rozšíření xxxxxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxxxxx zařízením xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx; xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx vybaveny x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx maso xxxxx x ostatním xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx chladírenském prostoru, xxxxx xx nejedná x krokodýlí xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx uloženo xxx, xxx xxxxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx jiné xxxxxxxxx xxxx,
4. xxxxxxxxxxx uzamykatelným xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx krokodýlů, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxxx II kapitolou X nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 854/2004,
x) xxxx xxxxxxxxx x registrovány xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou x xxxxxxx s xx. 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 853/2004.
§4
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx krokodýli xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxx krokodýlů poražených xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx pitné xxxx,
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx metod xxxxxxxxxxx zákonem xx xxxxxxx zvířat proti xxxxxx7).
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx byly provedeny xxx zbytečného odkladu x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, aby
a) xxxx krokodýlů xxxx xx nejdříve xx xxxxxxxx omyta xxxxxx xxxxx,
b) xxxx x těl xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxx a xxxxxxxxxxx krokodýlů bylo xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
x) hlavy a xxxxxxxxx xxxxxxxxx, určené xxx další xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx,
x) xxx stahování xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx vnějšího xxxxxxx xxxx krokodýla x xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x vnějším xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx krokodýlů,
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx fekáliemi; x xxxxxxx xxxxxxx xxxx být viditelná xxxxxxxxxxx neprodleně odstraněna xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) jatečně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
i) během xxxxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) byla xxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx částí xxx krokodýlů.
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, aby xxxxx poraženého krokodýla, xxxxx podléhají xxxxxx xxxxxxxxx
a) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxx přiřazeny xxxxxx xxxxxxx upravenému tělu,
x) xxxxxxxx xx xxxxx s jiným xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, x xxxxx již byla xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
(4) Provozovatel xxxxx po prohlídce xx porážce zajistí, xxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx maso xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě a xxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx nepřišly xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxx x lidské xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx maso xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x ustanovením §8.
(5) Xxxxx xx jatkách nejsou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyhrazená xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx krokodýly xxxxxxxxx x nákazy xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx použité xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx po porážce xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xx dohledu xxxxxxxx veterinárního xxxxxx.
§5
Požadavky xx bourárny
Provozovatel xxxxxxxx, v xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxx bourárna8)
x) xxxx konstruována xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
1. umožněním xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxx,
x) xxxx
1. xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx krokodýlů,
2. provozní prostory xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x vykosťování,
3. xxxxxxxx, v xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s nebaleným xxxxx xxxxxxxxx myjí xxxx, vybavené xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
4. xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx horkou vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§6
Xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx bourárny xxxxxxx, xxx při xxxxxxx a vykosťování xxxx xxxxxxxxx byla xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx organizována xxx, xxx xx vyloučila xxxx minimalizovala xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx zejména xxxxxxx, xxx
a) xxxxxxxxx maso určené x xxxxxxx xxxx xx xxxxx přinášeno xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) během bourání, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx plátky xxxx xxxxxx, xxxxxxx balení x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxx, byla xxxxxxxxx xxxxxxx krokodýlího xxxx xxxxxxx 4 xX, x xx xxxxxx xxxxxx teploty xxxxxxx 12 xX xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem.
(2) Xxxxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) x případě, xx je xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do bourárny x xxxxxxx jatek xxxx xx odvěšení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx zabalení, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. b).
§7
Označování xxxxxxxxxxx xxxx
(1) Xxxx krokodýlů, které xxxx posouzeno xxxx
x) poživatelné, xx xxxxxxxx xxxxxxxx "XX" x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
b) xxxxxxxxxxxxx
1. x nákazových xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx krokodýla,
2. z xxxxxx xxxxxxx reziduí xxxx xxxxxxxxxxxxxxx látek xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
3. x důvodu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx a mikrobiologických xxxxxxxx xxxxx přílohy x této vyhlášce, xxxx
4. x xxxxxx důvodů, xxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx maso xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě,
xx xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 5 xx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxx xxxxxxx xxxxx u xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx v xxxxxxx x touto vyhláškou x x xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx krokodýlího xxxx xx xxxxxxxxxxxxx. Označení xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx před obdržením xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx bude xxxxxxxx xx trh pouze x případě, že xxxxx výsledky uspokojivé. Xxxxxxxx se xxxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx razítkem xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x to xxxxxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxx rozdělení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx x dílů xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 1 xx xxxxxx. Použité xxxxxxx xxxx být v xxxxxxx s jiným xxxxxxx xxxxxxxxx9).
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. b) xx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx celých xxx xxxx půlek xx navíc xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxx, označení xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxx může xxx nahrazeno xxxxxx xxxxxxxxx.
§8
Skladování x přeprava
(1) Xxxxxxxxxxxx podniku, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx se xxxxxxxx krokodýli x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, zpracovávají, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx oběhu živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxx
x) zchlazení krokodýlího xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 oC; x průběhu xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx maso x xxxxxxx x §6 xxxx. 2 bouráno x xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx krokodýlího xxxx xx baleného xxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x písmenu a).
(2) Xxxxxxxxx maso xxxxxx ke zmrazení xxxx xxx xxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx potřeby xxxxxxxx doba xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx zmrazeného krokodýlího xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx teplota.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx, pouze xx-xx xx nezbytné z xxxxxxxxxxxxxxx důvodů pro xxxx další xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.
Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx
§9
(1) Výkon xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxxxxxxx prohlídek xxxxxxxx
x) xxxxxx správné xxxxxxxxxx praxe, xxxxx xx zejména xxxxxxxx xx
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx x potravinovém xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x vybavení,
3. xxxxxxx xxxx zahájením xxxxxxxx, při činnosti x xx ní,
4. xxxxxx xxxxxxx,
5. xxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
6. xxxxxx xxxxxx,
7. xxxxxx xxxx,
8. xxxxxxxx xxxxxxx,
9. kontrolu xxxxxxxx vstupujících xx xxxxxxxx x opouštějících xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx rizika x xx xxxxxxx kritických xxxxxxxxxxx bodů (XXXXX), xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx produkty živočišného xxxxxx z xxxxxxxxx
1. xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxx v příloze x xxxx vyhlášce,
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, kontaminujících látkách x xxxxxxxxxx látkách,
3. xxxxxxxxxx fyzikální zdroje xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx a x xxxxxxxxxx uvádějících xxxx xxxxxxxxx maso xx xxx, které xx xxxxxxx zaměřují xx
1. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. prohlídky xxxx xxxxxxxx,
3. dobré životní xxxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxxxxx xx porážce,
5. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
6. xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x přílohách xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 854/2004.
(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxx provádění xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxx I xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004, xxxxxxx zejména
a) xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x uvádějí xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx z krokodýlů x vedlejších produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx postupy xxxxxxxx se xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, za něž xx provozovatel xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, zda xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx maso
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx odchylky x xxxxx, nebo
2. není xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx hospodářství, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.
§10
(1) Xxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx provede
a) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
b) prohlídku x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxxx jsou změněné xxxx xxxx z xxxxxx důvodů xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě prohmatání xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx,
e) vizuální xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx,
x) vizuální xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxx orgánů dutiny xxxxxx a xxxxxx,
x) zhodnocení xxxxxxxxx xxxxx, barvy, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x dostatečnosti xxxxxxxx, kontaminace, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, patogenních xxxxxx, xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxxx x jiných xxxxxxxxxx ve svalovině, xxxxxxx, xxxxxx, kloubech x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xx xx nezbytné, provede xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx §7.
XXXX DRUHÁ
Xxxxx vyhlášky x xxxxxxx zvířat při xxxxxxxxxx
§11
V §6 xxxxxxxx č. 418/2012 Sb., x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx označuje xxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2, který xxx:
"(2) Xxx xxxxxxxxxx krokodýlů xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x temporální xxxxx xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxx xx kůry xxxxxxx; xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xx xx xxxxx.".
XXXX XXXXX
XXXXXXXX
§12
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. března 2013.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Příloha x xxxxxxxx x. 34/2013 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx
X. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx metodou x xxxxxxx s přílohou XXX přímo použitelného xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx [xxxxxxxx Xxxxxx (ES) č. 2075/2005].
2. Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx.
3. Vyšetření xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Anisakis.
II. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Salmonela 0/25 x.
2. Aeromonosa xxxxxxxxxx 0/25 x.
Informace
Xxxxxx předpis x. 34/2013 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.3.2013.
Xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx či xxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních norem xxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. ledna 2002, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx se Xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx týkající xx bezpečnosti potravin, x xxxxxxx znění.
Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx se xxxxxxx zvláštní hygienická xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, v xxxxxxx xxxxx.
2) Xx. 54 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 865/2006 xx dne 4. xxxxxx 2006 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxx (XX) x. 338/97 x ochraně xxxxx xxxxx žijících xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx obchodu x xxxx, v xxxxxxx xxxxx.
3) Xx. 1 xxxx. 2 nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 865/2006.
4) Xx. 1 xxxx. 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 865/2006.
5) Xx. 8 xxxxxxxx Xxxx (XX) č. 338/97 ze dne 9. xxxxxxxx 1996 x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx živočichů x planě xxxxxxxxxx xxxxxxx regulováním xxxxxxx x nimi. Xx. 59 a 61 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) x. 865/2006.
6) §15a xxxxxx x. 100/2004 Xx., o xxxxxxxxxxx x ohroženými druhy, xx xxxxx xxxxxx x. 346/2009 Xx.
7) Zákon č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx proti týrání, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
8) Příloha I xxx 1.17 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 853/2004.
9) §4 xxxxxxxx x. 4/2008 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 130/2010 Xx.