Právní předpis byl sestaven k datu 02.08.2025.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.03.2013.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na porážení krokodýlů a další zpracování masa a živočišných produktů pocházejících z krokodýlů
34/2013 Sb.
ČÁST PRVNÍ - VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA PORÁŽENÍ KROKODÝLŮ A DALŠÍ ZPRACOVÁNÍ MASA A ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ POCHÁZEJÍCÍCH Z KROKODÝLŮ
Předmět úpravy §1
Vymezení pojmů §2
Požadavky na vybavení jatek §3
Hygiena porážky §4
Požadavky na bourárny §5
Hygiena bourání a vykosťování §6
Označování krokodýlího masa §7
Skladování a přeprava §8
ČÁST DRUHÁ - Změna vyhlášky o ochraně zvířat při usmrcování §11
ČÁST TŘETÍ - ÚČINNOST §12
Příloha - Parazitologická a mikrobiologická kritéria na krokodýlí maso
34
XXXXXXXX
xx xxx 6. xxxxx 2013
x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxx krokodýlů x xxxxx xxxxxxxxxx masa x živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §78 xxxxxx x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx znění xxxxxx x. 131/2003 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 48/2006 Sb., xxxxxx x. 182/2008 Sb., xxxxxx x. 227/2009 Xx. x xxxxxx x. 308/2011 Xx., x provedení §21 xxxx. 15, §23 xxxx. 4 x §24 odst. 2 xxxx. x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:
XXXX PRVNÍ
VETERINÁRNÍ POŽADAVKY XX XXXXXXXX XXXXXXXXX X DALŠÍ ZPRACOVÁNÍ XXXX X ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX POCHÁZEJÍCÍCH X XXXXXXXXX
§1
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx přímo xxxxxxxxxx předpis Evropské xxxx1)
x) způsob xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx těl, xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx x veterinárnímu vyšetření,
b) xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na podniky, xxxxxx x xxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxxxx x krokodýlů, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
(2) Xxxx vyhláška xxxx oznámena v xxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 98/34/ES ze xxx 22. xxxxxx 1998 x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx 98/48/XX.
§2
Xxxxxxxx xxxxx
Xxx účely xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) krokodýlem xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxx2) x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxx3) xxxxxxxx xxxxx4) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx přímo xxxxxxxxxxxx předpisů Xxxxxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxx xxxxx žijících xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx regulováním xxxxxxx s xxxx5) x zákona x xxxxxxxxxxx x ohroženými xxxxx6), jež xx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x jehož xxxxxxxxx xxxx je xxxxxx x xxxxxx xxxx,
x) krokodýlím masem xxxxxxx x výživě xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pocházející x xxxxxxxxx.
§3
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx
Xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, kde xx porážejí xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxx"), xxxxxxx, xxx tyto xxxxx
x) měly prostory xxxxxx xxx
1. xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. mytí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxxxxx x kůže,
4. xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx krokodýlů,
5. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
6. xxxxxxxxxx kůží xxxxxxxxx, x xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xx jatkách xxxxxxxxx, samostatnou xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
7. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů,
b) umožňovaly xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxx x xxxxxxxx krokodýlů,
2. mytí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
3. xxxxxxx x kůže xxxxxxxxx,
4. vykolení xxxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
5. chlazení krokodýlího xxxx,
6. xxxxxxxx masa xxxxxxxxx,
7. xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx živočišnými xxxxxxxx,
x) xxxx zařízeny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 oC xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxxx masem xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx být vybaveno xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxxx kontaminace,
3. xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx krokodýlů; xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx krokodýlí xxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx masem x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx prostoru, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx,
4. xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování xxxx xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou I xxxxxxx XX xxxxxxxxx X nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004,
x) xxxx xxxxxxxxx x registrovány xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xx. 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004.
§4
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxx na xxxxx přepraveni xxxxx xxxx krokodýli určení xx xxxxxxx nebo xxxx krokodýlů xxxxxxxxxx xxxx xxxxx,
b) xxxxxxxxx byli xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vody,
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx7).
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx zajistí, xxx xxxxxxxx minimalizující xxxxxxxxxxxxx xxxxx, omráčení, xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx byly xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, aby
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,
x) kůže x xxx xxxxxxxxx xxxx stažena,
c) x xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx krokodýlího xxxx,
x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, určené xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx staženy,
x) xxx stahování xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx krokodýla x xxxxxxx svaloviny,
x) xxxxxxxxxxx x zařízení xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) jatečně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx fekáliemi; x opačném případě xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx neprodleně odstraněna xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
h) xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxx k xxxx, xxx nedošlo k xxxxxx obsahu xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx nejdříve xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, x těla krokodýlů xx xxxxxxxx prohlídky xx poražení xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxx jatek do xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, aby mohly xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx do xxxxx x jiným xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx nebo xxxxxxxxxxx, xxxxxx těch, x xxxxx již xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx za vhodné x lidské xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx maso xxxx skladováno v xxxxxxx x ustanovením §8.
(5) Xxxxx xx xxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x nákazy xxxx xxxxxx, musí xxx zařízení xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§5
Xxxxxxxxx xx bourárny
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxx xx xxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxx xxxxxxxx8)
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
1. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx činností,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx šarží,
x) xxxx
1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx baleného x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxx,
2. provozní xxxxxxxx xx xxxxxxx vybavené xxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx hygieny xxxxxxx a xxxxxxxxxxx,
3. xxxxxxxx, x xxxx si zaměstnanci xxxxxxxxxxxx s nebaleným xxxxx xxxxxxxxx myjí xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace,
4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX nebo xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
§6
Xxxxxxx xxxxxxx x vykosťování
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, aby při xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, aby
a) xxxxxxxxx maso xxxxxx x xxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle potřeby,
x) xxxxx bourání, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx plátky xxxx xxxxxx, prvního xxxxxx x dalšího xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 hodin od xxxxxxx, byla udržována xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx 4 oC, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 oC xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem.
(2) Xxxxxxxxx maso xxxx xxx bouráno a xxxxxxxxxxx před dosažením xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx případě xxxx xxx krokodýlí xxxx xxxxxxxxxx xx bourárny x prostor jatek xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx zabalení, xxxx xxx xxxxxxxxx maso xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxx v odstavci 1 xxxx. b).
§7
Označování xxxxxxxxxxx masa
(1) Xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx posouzeno xxxx
x) xxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx zkratkou "XX" x xxxxxx schválení xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx
1. x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx z xxxxxx nemoci xxxxxxxxx,
2. x důvodu xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
3. x důvodu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx a mikrobiologických xxxxxxxx xxxxx přílohy x xxxx xxxxxxxx, xxxx
4. z xxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx,
se xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 5 xx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. a) xxx xxxxxxx pouze u xxxxxxxxx, x kterých xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx x xx xxxxxxx x souladu x touto vyhláškou x x xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxx xx dotyčného xxxxxxx bude xxxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx výsledky uspokojivé. Xxxxxxxx xx umísťuje xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx razítka, x xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx vysoká a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 1 cm xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx předpisem9).
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xx xxxxxxx xxx, xxx toto krokodýlí xxxx xxxxxxx být xxxxxxxx. Xxxxxxxx celých xxx nebo xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, xxxxxxxx menších xxxxx krokodýlího masa xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§8
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxxx krokodýli x xxxxxxxxx, vyrábějí, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, balí, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxx xxxxxxxx pocházející x xxxxxxxxx, při skladování xxxxxxxxxxx masa xxxxxxx
x) xxxxxxxxx krokodýlího xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX; x průběhu chlazení xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x §6 xxxx. 2 xxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
c) xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx a).
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx zmrazeno xxx xxxxxxxxxx odkladu, xxxxxxx xx před xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx. X průběhu skladování x x průběhu xxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx být xxxxxxxxxx, xxxxx xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx další xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.
Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx prohlídek
§9
(1) Výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x provádění prohlídek xxxxxxxx
x) xxxxxx správné xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxx zahájením xxxxxxxx, při xxxxxxxx x xx ní,
4. xxxxxx xxxxxxx,
5. xxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx postupech,
6. xxxxxx xxxxxx,
7. xxxxxx xxxx,
8. xxxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxx xxxxxxxx vstupujících do xxxxxxxx x opouštějících xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx rizika x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx
1. xxxxxxx mikrobiologická kritéria xxxxxxxxx v příloze x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx fyzikální zdroje xxxxxx, například xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xx xxxxxxx x v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx maso xx xxx, xxxxx xx xxxxxxx zaměřují na
1. xxxxxxxxx x potravinovém xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx před xxxxxxxx,
3. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxxxxx xx porážce,
5. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
6. xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx pro audity xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Rady (XX) č. 854/2004.
(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle přílohy X xxxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (ES) č. 854/2004, xxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxxx, xxx provozovatel xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, zpracovávají, xxxxxxxx, xxxx, skladují, přepravují x uvádějí xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x krokodýlů x xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx postupy xxxxxxxx xx sběru, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxx specifikovaného xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx provozovatel xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v maximální xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx odchylky x xxxxx, nebo
2. není xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx nečistotami,
c) xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx informace xx záznamů hospodářství, xx xxxxxxx zvířata xxxxxx k porážce xxxxxxxxx.
§10
(1) Xxxxxxxxxx po porážce xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx provede
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jatečně upraveného xxxx,
x) xxxxxxxxx x prohmatání, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx nařezání xxxx částí těla, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx jsou x xxxxxx důvodů xxxxxxxxx,
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx,
x) vizuální xxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx orgánů xxxxxx xxxxxx a břišní,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, barvy, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x dostatečnosti xxxxxxxx, kontaminace, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, patogenních známek, xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxx, xxxxxxx, vazivu, kloubech x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx vyšetření, prohmatání xxxxxxx xxxxxxxxxx těla x drobů x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx posouzení, xxxxx xx krokodýlí xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx §7.
ČÁST XXXXX
Xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx
§11
X §6 xxxxxxxx č. 418/2012 Sb., x xxxxxxx zvířat xxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx odstavec 1 x xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:
"(2) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx doprostřed xxxx xxxx očnice x xxxxxxxxxx xxxxx xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxx; xxxxx úkon xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx až do xxxxx.".
XXXX TŘETÍ
XXXXXXXX
§12
Tato xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx 1. března 2013.
Ministr:
Xxx. Bendl v. x.
Xxxxxxx x vyhlášce x. 34/2013 Sb.
Parazitologická x mikrobiologická kritéria xx xxxxxxxxx maso
I. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Vyšetření xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx) x xxxx xxxxxxxxxxxx formy provedené x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx XXX přímo použitelného xxxxxxxx Xxxxxxxx unie, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx [xxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 2075/2005].
2. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Anisakis.
II. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx 0/25 x.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx 0/25 x.
Informace
Xxxxxx předpis x. 34/2013 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.3.2013.
Xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud se xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 178/2002 ze xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx zásady x xxxxxxxxx potravinového xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx úřad pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxx potravin, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 o xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, v xxxxxxx xxxxx.
2) Xx. 54 xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 865/2006 ze xxx 4. května 2006 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Rady (XX) x. 338/97 x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, x xxxxxxx xxxxx.
3) Xx. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 865/2006.
4) Xx. 1 xxxx. 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 865/2006.
5) Čl. 8 xxxxxxxx Xxxx (XX) č. 338/97 xx dne 9. xxxxxxxx 1996 x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx rostoucích xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx. Xx. 59 x 61 xxxxxxxx Evropského parlamentu x Rady (XX) x. 865/2006.
6) §15a xxxxxx x. 100/2004 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx druhy, xx xxxxx xxxxxx x. 346/2009 Xx.
7) Zákon č. 246/1992 Sb., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
8) Xxxxxxx I xxx 1.17 nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 853/2004.
9) §4 xxxxxxxx x. 4/2008 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 130/2010 Xx.