Právní předpis byl sestaven k datu 01.11.2026.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.03.2013.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na porážení krokodýlů a další zpracování masa a živočišných produktů pocházejících z krokodýlů
34/2013 Sb.
ČÁST PRVNÍ - VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA PORÁŽENÍ KROKODÝLŮ A DALŠÍ ZPRACOVÁNÍ MASA A ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ POCHÁZEJÍCÍCH Z KROKODÝLŮ
Předmět úpravy §1
Vymezení pojmů §2
Požadavky na vybavení jatek §3
Hygiena porážky §4
Požadavky na bourárny §5
Hygiena bourání a vykosťování §6
Označování krokodýlího masa §7
Skladování a přeprava §8
ČÁST DRUHÁ - Změna vyhlášky o ochraně zvířat při usmrcování §11
ČÁST TŘETÍ - ÚČINNOST §12
Příloha - Parazitologická a mikrobiologická kritéria na krokodýlí maso
34
VYHLÁŠKA
xx dne 6. xxxxx 2013
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §78 xxxxxx č. 166/1999 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární zákon), xx xxxxx xxxxxx x. 131/2003 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., zákona č. 48/2006 Xx., zákona x. 182/2008 Sb., xxxxxx x. 227/2009 Xx. x xxxxxx x. 308/2011 Sb., x provedení §21 xxxx. 15, §23 xxxx. 4 a §24 xxxx. 2 xxxx. x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXX KROKODÝLŮ X XXXXX ZPRACOVÁNÍ XXXX A XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX Z XXXXXXXXX
§1
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx xxxx1)
x) xxxxxx přípravy xxxxxxxxx, jejich xxx, xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx částí x veterinárnímu xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx a xxxx xxxxxxxx, v xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pocházejícími x xxxxxxxxx, a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) vyšetřování xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx produktů xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx produktů do xxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 98/34/ES ze xxx 22. června 1998 x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x předpisů x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, ve xxxxx směrnice 98/48/ES.
§2
Xxxxxxxx xxxxx
Xxx účely xxxx vyhlášky xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxx2) x náležející x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxx3) chovného xxxxx4) čeledi krokodýlovitých xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxx xxxxxxxxxxxx předpisů Xxxxxxxx xxxx x ochraně xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx rostlin xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx5) x zákona o xxxxxxxxxxx x ohroženými xxxxx6), xxx je xxxxxx x porážce x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx je xxxxxx x xxxxxx lidí,
x) xxxxxxxxxx masem xxxxxxx x xxxxxx xxxx příčně xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx.
§3
Požadavky xx vybavení xxxxx
Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx krokodýlího xxxx xxxxxxxxxxxx jatek, kde xx xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxx"), xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx
x) xxxx prostory xxxxxx xxx
1. xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxx těl xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx,
4. xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx krokodýlů,
5. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa,
6. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xxxx-xx tyto xxxxxxxx na jatkách xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx místnost xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
7. skladování vedlejších xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) umožňovaly xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx
1. omráčení a xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
3. xxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx,
4. xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx zpracování xxxxxxxxx,
5. xxxxxxxx krokodýlího xxxx,
6. xxxxxxxx masa xxxxxxxxx,
7. manipulace s xxxxxxxxxx živočišnými xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxx pro dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx vodou x teplotě xxxxxxx 82 xX xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem xxxxxxxxx; toto zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby nedošlo x rozšíření kontaminace,
3. xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxxxx xxxx krokodýlů; jatky xxxxxx xxx tímto xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx krokodýlí xxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx masem x xxxxxx chladírenském xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x krokodýlí xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x nákazy; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx nemohlo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx,
4. samostatným xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování xxxx krokodýlů, xxxxx xxxx prohlášeno xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxx II xxxxxxxxx X nařízení Evropského xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 854/2004,
x) byly xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární správou x xxxxxxx s xx. 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 853/2004.
§4
Hygiena xxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxx zajistí, xxx
x) xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx7).
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx zajistí, xxx fixování xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx byly provedeny xxx zbytečného xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, přičemž zejména xxxxxxx, aby
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xx nejdříve xx xxxxxxxx omyta xxxxxx xxxxx,
b) xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx stažena,
x) x xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, určené xxx další xxxxxxxxxx, xxxx staženy,
e) xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nedošlo ke xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx krokodýla x xxxxxxx xxxxxxxxx,
f) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx masa krokodýlů,
x) jatečně upravená xxxx xxxxxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx fekáliemi; x xxxxxxx případě xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo jiným xxxxxxxx s rovnocenným xxxxxxx,
x) jatečně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
i) během xxxxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) byla xxxxxxxx xxxxx,
x) xx nejdříve po xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, x těla xxxxxxxxx xx ukončení xxxxxxxxx xx poražení xxxx xxxxxx xxx zachování xxxxxxxxxxxx původního těla x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx poraženého xxxxxxxxx, xxxxx podléhají xxxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxx x jiným xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, u xxxxx již byla xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx.
(4) Provozovatel xxxxx xx xxxxxxxxx xx porážce xxxxxxx, xxx
x) pozastavené xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx prohlášené xx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxx x lidské xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx s ustanovením §8.
(5) Pokud xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx poražené nemocné xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx nemoci, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx porážce xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního lékaře.
§5
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x níž xx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxx xxxxxxxx8)
a) xxxx konstruována xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx krokodýlího masa, xxxxxxx
1. xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupu činností,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) měla
1. xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, pokud nejsou xxxxxxxxxx x různých xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx obalu x způsob skladování xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx hygieny xxxxxxx a vykosťování,
3. xxxxxxxx, x xxxx si zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx krokodýlů myjí xxxx, xxxxxxxx tak, xxx nedošlo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
4. xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx účinkem.
§6
Hygiena xxxxxxx x xxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, aby při xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx organizována tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx zejména xxxxxxx, aby
x) xxxxxxxxx maso xxxxxx x xxxxxxx xxxx xx dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, prvního xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxxx, xxxx udržována xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx 4 oC, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 xX xxxx xxxxx systémem x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx dosažením xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) x xxxxxxx, xx xx bourárna xxxxxxxx v bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx musí xxx krokodýlí maso xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx jatek xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx rozbourání x xxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx maso xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x).
§7
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx
(1) Xxxx krokodýlů, xxxxx xxxx posouzeno jako
x) poživatelné, xx xxxxxxxx xxxxxxxx "XX" x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) nepoživatelné
1. z nákazových xxxxxx xxxx x xxxxxx nemoci krokodýla,
2. x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
3. x důvodu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx x mikrobiologických xxxxxxxx xxxxx přílohy x této xxxxxxxx, xxxx
4. z xxxxxx důvodů, xxx xxxxx by xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě,
se xxxxxxxx otiskem razítka xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 5 xx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. a) lze xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, u xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx x x nichž xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx krokodýlího masa xx xxxxxxxxxxxxx. Označení xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx od xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx trh xxxxx x xxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx umísťuje xx vnější povrch xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx razítkem xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x to takovým xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx těla každý x xxxx xxxx xxxxxxxx. Písmena musí xxx xxxxxxx 0,8 xx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 1 xx xxxxxx. Použité xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx x jiným xxxxxxx xxxxxxxxx9).
(3) Xxxxxxxx krokodýlího masa xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) xx provádí xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx nemohlo být xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx půlek xx navíc xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxx, označení menších xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§8
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x němž se xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xx oběhu živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx
x) zchlazení xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxx maso v xxxxxxx x §6 xxxx. 2 xxxxxxx x vykostěno,
x) xxxxxxxxxx větrání, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx chlazení x xxxxxxxxxx nebaleného xxxxxxxxxxx xxxx xx baleného xxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx a).
(2) Krokodýlí xxxx xxxxxx xx zmrazení xxxx být zmrazeno xxx xxxxxxxxxx odkladu, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx doba zrání. X průběhu skladování x x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Zmrazené xxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx-xx xx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx výrobky z xxxxxxxxxxx xxxx.
Výkon dozoru x xxxxxxxxx xxxxxxxxx
§9
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x) audity xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx
1. xxxxxxxx informací x xxxxxxxxxxxx řetězci,
2. xxxxxxxxxx a údržbu xxxxxxx a xxxxxxxx,
3. xxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx, při xxxxxxxx x xx xx,
4. xxxxxx hygienu,
5. xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
6. xxxxxx xxxxxx,
7. xxxxxx xxxx,
8. xxxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x opouštějících xxxxxxxx x kontrolu xxxxxxxxxxx dokladů,
b) audity xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx a xx xxxxxxx kritických xxxxxxxxxxx bodů (XXXXX), xxxxx zejména xxxxxxx, xxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx z krokodýlů
1. xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze x xxxx vyhlášce,
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x zakázaných látkách,
3. xxxxxxxxxx fyzikální xxxxxx xxxxxx, například xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx na xxx, které xx xxxxxxx xxxxxxxx xx
1. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. prohlídky před xxxxxxxx,
3. dobré životní xxxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxxxxx xx xxxxxxx,
5. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
6. xxxxxxxxxxx testy,
d) xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 854/2004.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx při výkonu xxxxxxxx dozoru x xxx xxxxxxxxx prohlídek xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxx I xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004, xxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxxx, xxx provozovatel xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, přepravují x uvádějí xx xxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se sběru, xxxxxxxx, skladování, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxxxx odpovědný,
b) xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx maso
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, xxxx
2. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) před xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx záznamů xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx.
§10
(1) Xxxxxxxxxx xx porážce xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx provede
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx,
x) prohlídku x prohmatání, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx nařezání xxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx změněné xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxx, průdušnice a xxxxx,
x) vizuální xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxxxxx prohlídku x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx a břišní,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, barvy, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kontaminace, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx známek, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, oděrek x xxxxxxx x jiných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, kloubech x xxxxxxxxx tkáních.
(2) Xxxxx je xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxx xxxxxxxxx, zdali xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx §7.
ČÁST XXXXX
Xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx
§11
X §6 vyhlášky č. 418/2012 Sb., x xxxxxxx xxxxxx xxx usmrcování, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 1 x doplňuje xx xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:
"(2) Při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx jamky xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx; xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby zvíře xxxxxxxx upadlo xx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xx xx xxxxx.".
ČÁST XXXXX
XXXXXXXX
§12
Xxxx xxxxxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 2013.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Příloha x xxxxxxxx x. 34/2013 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx maso
I. Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria:
1. Xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx) x xxxx xxxxxxxxxxxx formy xxxxxxxxx x laboratoři, které xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x akreditaci k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx XXX přímo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx unie, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx kontroly trichinel x xxxx [nařízení Xxxxxx (XX) č. 2075/2005].
2. Xxxxxxxxx na přítomnost Xxxxxxxxxx.
3. Vyšetření xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Anisakis.
II. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx 0/25 x.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx 0/25 g.
Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 34/2013 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.3.2013.
Xx xxx xxxxxxxx právní xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Znění xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. ledna 2002, kterým se xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx potravin a xxxxxxx postupy xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx potravin, x platném xxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 o xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx znění.
Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, x xxxxxxx xxxxx.
2) Čl. 54 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 865/2006 ze xxx 4. xxxxxx 2006 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxx (XX) č. 338/97 x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx regulováním xxxxxxx x nimi, v xxxxxxx xxxxx.
3) Xx. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 865/2006.
4) Čl. 1 xxxx. 3 nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 865/2006.
5) Xx. 8 xxxxxxxx Rady (ES) č. 338/97 ze xxx 9. prosince 1996 x xxxxxxx xxxxx xxxxx žijících xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx regulováním xxxxxxx x nimi. Xx. 59 x 61 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 865/2006.
6) §15a xxxxxx x. 100/2004 Xx., x obchodování x xxxxxxxxxx xxxxx, xx znění xxxxxx x. 346/2009 Xx.
7) Xxxxx č. 246/1992 Sb., na xxxxxxx xxxxxx xxxxx týrání, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
8) Xxxxxxx X xxx 1.17 nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 853/2004.
9) §4 xxxxxxxx x. 4/2008 Xx., xxxxxx se xxxxxxx druhy a xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx č. 130/2010 Xx.