Právní předpis byl sestaven k datu 31.12.2006.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2006.
Vyhláška o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných
137/2004 Sb.
ČÁST 1 - ÚVODNÍ USTANOVENÍ
ČÁST 2 - HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA STRAVOVACÍ SLUŽBY
HLAVA II - HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A VÝROBU POKRMŮ, JEJICH ROZVOZ, PŘEPRAVU, SKLADOVÁNÍ, OZNAČOVÁNÍ A UVÁDĚNÍ DO OBĚHU §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24
Označování rozpracovaných pokrmů, polotovarů, cukrářských výrobků a pokrmů §37
HLAVA III - STANOVENÍ KRITICKÝCH BODŮ A ODBĚR VZORKŮ
Způsob stanovení kritických bodů a jejich evidence §38
Postup při odběru a uchovávání vzorků vyrobených pokrmů §39
HLAVA V - POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A PODÁVÁNÍ POKRMŮ V RÁMCI ZDRAVOTNÍ PÉČE A SOCIÁLNÍCH SLUŽEB
Podmínky přípravy kojenecké stravy §46
Mateřské mléko §47
Podmínky podávání pokrmů v rámci léčebného procesu, tekuté výživy ústy a výživy aplikované gastrickou sondou §48
Příloha č. 5 - Zásady pro odběr a uchovávání vzorků pokrmů výrobcem
137
XXXXXXXX
xx xxx 17. xxxxxx 2004
x xxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxx x provozní xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx stanoví xxxxx §108 xxxx. 1 xxxxxx x. 258/2000 Xx., o ochraně xxxxxxxxx xxxxxx a x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxx x. 274/2003 Xx., (dále xxx "xxxxx") x xxxxxxxxx §7 xxxx. 1, §20 xxxx. x), §23 odst. 3 a §24 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) x x) x xxxx. 2 xxxxxx:
ČÁST 1
XXXXXX XXXXXXXXXX
§1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxx vyhláška xxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx společenství1)
a) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x podávání xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx,
x) postup xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx vyrobených xxxxxx x
x) xxxxxx xxxxxx x provozní xxxxxxx xxx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závažných.
(2) Minimální xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zásady xxx provozování xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx požadavky xx provozovny xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx použitelné xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx1).
§2
§2 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
XXXX 2
XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X
§3
§3 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§4
§4 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§5
§5 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§6
§6 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§7
§7 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§8
§8 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§9
§9 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§10
§10 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Sb.
§11
§11 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§12
§12 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§13
§13 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§14
§14 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
XXXXX XX
XXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXX A XXXXXX XXXXXX, XXXXXX XXXXXX, XXXXXXXX, SKLADOVÁNÍ, XXXXXXXXXX X XXXXXXX XX XXXXX
§15
§15 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§16
§16 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§17
§17 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§18
§18 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§19
§19 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§20
§20 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§21
§21 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§22
§22 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
§23
§23 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§24
§24 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§25
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx
Xxxxxx xxxxxxxx xx lhůtě, která xxxx xxxxxx osobou xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, nelze xxxx skladovat, xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx do xxxxx xxx, aby se xxxxxxx ke spotřebiteli xx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx +60 stupňů xX. Xxxxxx xxxxxxx xx pro xxxxx xxxx vyhlášky xxxxxx xxxxxxxxx kuchyňsky xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§26
§26 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§27
§27 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§28
§28 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§29
§29 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§30
§30 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§31
§31 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§32
§32 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§33
§33 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§34
§34 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§35
§35 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§36
§36 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§37
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobků a xxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxx, dodávané xxxx xxxxxxxxxx, a zchlazené x xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx balení xx xxxxxxxx obchodní xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx, jde-li x xxxxxxxxxx xxxxx, nebo xxxxxx xxxxxxxxx, jménem, xxxxxxxxx jmény x xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx osobu; názvem xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x datem xxxxxxxx u zchlazených x xxxxxxxxxx pokrmů x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx pokrmy xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx zmrazené xxxxxx, xxxx xxxxxxx uvést xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x způsob xxxxxx. Zchlazeným xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx vyhlášky rozumí xxxxx nebo xxxxxxx xxxxx, který xxx xx ukončení xxxxxx xxxxxxxxxx zchlazen xx xxxxxxx +4 stupně xX a xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx; zmrazeným xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx byl xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx -18 xxxxxx oC x xxxxx ve xxxxx částech xxxxxx.
(2) Studené xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx v rámci xxxxxxxxxx xxxxxx, se xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, údajem x xxxxxxxx porcí (xxxx) a xxxxx, xxxxxxxxx hodinou xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx se xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx do oběhu, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx výrobek, jehož xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobek, který xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, polev, xxxxx x xxxxxxxx ovoce, xxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx jiných potravin (xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, želé, xxxxxx).
(3) Na xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x cukrářských xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx obchodní xxxxx xxxx xxxxx výrobce x xxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, nebo místo xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx; xxxxx xxxxxx, xxxx o xxxx xxxxxxxx, datum použitelnosti xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxx, x jde-li x xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx, též xxxx x způsobu xxxxxx. Jde-li x xxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx spotřebitel vhodným xxxxxxxx informován x xxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx-xx spotřebitel xxx xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx zabalení xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx informován x xxx, xx xxxxx xx xxxxx x přímé xxxxxxxx xxx skladování. Xxx-xx x nebalené cukrářské xxxxxxx či studené xxxxxx, musí xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx spotřebitele xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) X provozovně xxxxxxxx xxxxxxxxxx a rozpracované xxxxxx musí xxx xxx skladování xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x spotřeby. Xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx provozovnu, xx xxxxx byly xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx obchodní xxxxxx xxxx názvem xxxxxxx x jeho xxxxxx, jde-li o xxxxxxxxxx osobu, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx jmény x xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxx se xxxxxx xxxxxxxxxx podmínky. Xxxxxxxxxxx xx xxx účely xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx potravina xxxxxx pouze x xxxxxxxxx zpracování; xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx fázích xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx.
(6) Xx xxxxx xxxxxxxxxx směsi xxxxxxxx xxx xxxxxxx provozovny xxxx xxx uveden xxxxx xxxxxxx11), xxxxx x xxxxxx čas xxxxxx. Xx-xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx xxxxxxx uvedena obchodní xxxxx nebo název xxxxxxx x xxxx xxxxx, jde-li o xxxxxxxxxx osobu, xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx11), xxxx o xxxx xxxxxxxx, datum xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx.
HLAVA XXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX BODŮ X XXXXX VZORKŮ
§38
Způsob xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxx body xx xxxxxxx v xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Kritické xxxx xx xxxxxxx xxxxx:
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx po xxxx 1 roku,
x) xxxxxxxxxxxx postupy x kritických bodech xx dobu 14 xxx od xxxx xxxxxx xxxxxx, rozpracovaného xxxxxx xxxx polotovaru (xxxx xxx "xxxxxxx"),
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx po dobu 14 xxx xx xxxx výroby xxxxxxxx,
x) výsledky xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx xx xxxx 1 roku.
§39
Xxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx vzorků vyrobených xxxxxx
Xxx odběru xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x příloze č. 5 x této xxxxxxxx.
XXXXX XX
§40
§40 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 602/2006 Xx.
§41
§41 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§42
§42 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§43
§43 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§44
§44 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§45
§45 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
HLAVA X
XXXXXXXXX NA PŘÍPRAVU X XXXXXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX XXXX A XXXXXXXXXX XXXXXX
§46
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stravy
(1) Pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx xxx xxxx, xxxxx splňuje požadavky xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx stolní xxxx,12) xxxxxxxxx jako "xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx".
(2) Kojenecká strava xxx xxxxx krmení xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx jako xxxxxxx. Xxxxxxxx, xx kterých xx kojenecká strava xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx; xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx distribuovány v xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxx xxxxxx lze xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 8 hodin, x xx xx xxxxxxxxx chladničce xxx xxxxxxx xx +4 xxxxxx C.
(3) Xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxx xxxxxx xxxx být po xxxxxxxx lahviček xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx C xx 60 xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx stravy x do 30 xxxxx x tekuté xxxxxxxxx xxxxxx. Přepravní xxxxx xxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxxx teplotu xxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X. Xxxxx xx provádí v xxxxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxx do xxxxxxx +37 xxxxxx X xx všech xxxxxxx xxxxxx rovnoměrně x xxxxx objemu xxxxxx.
§47
Xxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x sběrny xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx provádějící xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Sběrnou xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx sběr, kontrolu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx potřebu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení.
(2) Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxx mléko xxx xxxxxxxxx (pouze xxxxx xxx xxxxxxx xxxx) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx +4 xxxxxx X x xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx,
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléko musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx +4 stupně X x xxxxxxxxxxxx xx 48 hodin. Xxxxxxxxx musí xxxxxxxx xxx teplotě nejméně +62,5 stupňů X xx xxxx 30 xxxxx. Po pasteraci xx mléko xxx xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx +4 xxxxxx X. Xxxxx ošetřené xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx pasterace x xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxxx,
d) mražené xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě -18 xxxxxx X x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xx teplotu -18 xxxxxx C xxxx xxx provedeno xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x datem spotřeby,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxx xxxxxxxx
1. v xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx + 4 xxxxxx C, xxxx
2. xxx xxxxxxxx tekoucí xxxxx,
x) rozmrazené xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx +4 xxxxxx C a xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx do 24 xxxxx xx vyskladnění x xxxxxxxxx xxxxxxxx. X rozmrazování xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Rozmrazené xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx,
g) ohřev xxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx +37 xxxxxx X. X xxxxxx nesmí xxx xxxxxxx mikrovlnné xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx řetězce xxxxxxxxxx mléka,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx, chladit x xxxx použít pro xxxxxx xxxxxxx x
x) xxx použití xxxxxxx pumpy pro xxxxxx nedonošených dětí xx musí xxxxxxxxx x xxxxxxxxx mlékem xxxxx xx 4 xxxxxxxx.
§48
Podmínky xxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx procesu, xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxx v rámci xxxxxxxxx procesu lze xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx sondou xx nutno připravovat xx xxxxxxxxxxx pracovišti xxxxxxxx odděleném xx xxxxxx provozů.
(3) Xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx ústy se xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx čerstvá. Vztahují xx xx xx xxxxxxxxx stanovené v §15 xx 17 x 20.
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xx výrobě xxxxxxx xx xxxxxxxxxx obalů x xxxxxxxxxxx xxxxx 30 xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx +2 stupňů X do 60 xxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxx teplotě xxxxxxx 5 dnů. Xxxxxx xx možné xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -18 xxxxxx C a xxxxxxxxx ji xxx xxxx teplotě xxxxxxx 30 dnů ode xxx výroby. Obaly xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx výživy, xxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx.
ČÁST 3
XXXXXX XXXXXXXX A XXXXXX HYGIENY XXX XXXXXXXXXX EPIDEMIOLOGICKY XXXXXXXXX
§49
(1) Xxx xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx, xxxxxx potravin x xxxxxxx potravin xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx hygieny:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx) x pomocných xxxxxxxx (xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx obuvi, sušení xxxxxxxxxx oděvů, ohříváren, xxxxxxxxx xxx odpočinek, xxxxxxx xxx poskytování xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx uskladnění xxxxxxxxxx prostředků) x xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x provozu xxxxxxxx xxxxx,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxx mimo xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxx") potravin x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, místnosti xxx xxxxxxxxx nebo šatně,
x) xxxxxxxxxxxxxx předmětů xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx manipulace x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) nepřipuštění xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a produkty,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx oděvu x xxxxx xxxxx x šatně xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx a dezinfekčních xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxx potravinářství,
x) nekouření x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx a produkty x x prostorách, xxx xx xxxx xxxxxx,
h) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx ochranné dezinfekce, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x originálních xxxxxxx xxxx xxxxxxxx manipulace x potravinami x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxx čisticích xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx charakter xxxxxx xxxxxxx, je xxxx xxxxx před xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x přepravní xxxxx.
§50
Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx osobní xxxxxxx:
x) pečování x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx započetím vlastní xxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxx práce xx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx), xx použití xxxxxxx, xx manipulaci s xxxxxx x při xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx dezinfekčního prostředku,
x) nošení xxxxxxx xxxxxxxx ochranných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx pracovní xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx směny. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx stupeň xxxxxxx xxxx při vyšším xxxxxx kontaminace xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx rukavic x ústní roušky,
x) xxxxxxxxxxx provozovny x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxxxx xxxxx,
d) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nehygienického xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxxx),
x) zajištění xxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxx, xx rukou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a
x) ukládání použitého xxxxxxxxxx oděvu, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx x xxxx vyčleněné; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx odděleně.
§51
(1) Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, holičství, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx služby, xxx xxxxxxxxxxx živnosti, xxx níž xx xxxxxxxxxx integrita xxxx, x živnosti, při xxxxx se používají x xxxx x xxxx speciální xxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx), xxxxx tyto xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx stavu, xxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x jejich xxxxxxxxx x takovém xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx x ohrožení zdraví xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx pomůcek na xxxxxxx pracovních xxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx odpadu kontaminovaného xxxxxxxxxxx materiálem (například xxxx, xxxx) xxxxxxxx xx komunálního odpadu, xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx spalitelných nádob, xxx další xxxxxxxxxx; xxxxxxx krytů xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx předmětů xxxxxxxxxxx, xxxxx nesouvisejí x xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx vstupu xxxxxxxxxxxx xxxx x zvířat xx xxxxxx provozovny x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x psa xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx x těžkým xxxxxxxxxx postižením,
x) xxxxxxxxx osobních xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x občanského xxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx další xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx čistého xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx, a to x nepropustných a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxx xx xxxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx prádlem,
x) xxxxxxxxxx použitého xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx vždy xx xxxxxxxxxx, nejméně xxxx xxxxxx denně, xxxxxxxxx na xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx řádné xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx nástrojů xxxxxx xx čistých,
x) xxxxxxxx směsného xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx,
f) chránění xxxxx zákazníka během xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx holičství, kadeřnictví, xxxxxxxx, manikúry x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxx xxxxxxx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x virucidním xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx čistých x dezinfikovaných xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx) x používání xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx nástroje x pomůcky xx xx použití xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx mechanicky xxxxxx, xxxxx horkou vodou x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx ploch, xxxxxxxx x nástrojů xxxxxxxxxxxxxxx biologickým materiálem xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxx x použitím xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; nástroje xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx dezinfekčním xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x expozicí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) provádění xxxxxxxxxx nástrojů a xxxxxx dezinfekce tak, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x různými xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§52
Xxx xxxxxxxxxx uvedených x §51 odst. 1 xxxxx tyto xxxxxx xxxxxx xxxxxxx:
a) xxxxxxxx o tělesnou xxxxxxx; mytí xxxxx x xxxxxxx teplé xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx mycího (případně xxxxxxxxxxxxx) prostředku x xxxxxxxx určeném xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx x po xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx záchodu, xx xxxxxxxxxx x xxxxxx x při xxxxx xxxxxxxxxx; x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx či xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
b) nošení xxxxxxx xxxxxxxxxx oděvu x obuvi xx xxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx ostatních xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků, xxxxx odpovídají prováděné xxxxxxxx činnosti x xxxx čisté a xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
c) neopouštění xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxxx obuvi v xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
Přechodná a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
§53
(1) Xxxxxxxxxx orgánu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x prodloužení xxxxx x úpravě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb vydaná xxxxx dosavadních xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x platnosti.
§54
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 107/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxxxxx xxxxxx x provozní xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 1 xxxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 137/2004 Sb.
Xxxxxxx č. 2 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 137/2004 Sb.
Xxxxxxx č. 3 xxxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
Příloha č. 4 k vyhlášce x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx č. 4 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Příloha č. 5 x xxxxxxxx x. 137/2004 Sb.
Xxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobcem
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xx čistých xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xx před ukončením xxxxxx pokrmů.
2. X xxxxxx se xxxxxxxxx lžíce, xxxxxxxxx x další xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx (například xxxxxxx, xxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx) xxxx xxx uchovávána v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (například xxxxxxxx, knedlíky, xxxx), xxx xxxxxxxxx jen xxxxx vzorek. To xxxxx x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxx xxxx xx stejné partie xxxxxxx součástí několika xxxxxx, xxxxxxxx se xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx přílohou.
5. Xxxx-xx stejné xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx od každé xxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx 100 x, u xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxxxx 100 xx. X xxxxxxxxxxxxxx balení xxxxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxx.
7. Xxxxxx pokrmů xxxxxxxx x xxxxxx stavu xx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx +4 °X.
8. Xx uplynutí 48 xxxxx xx xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx jako organický xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx klidu xx xxxxxx likvidují xx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx.
9. X xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xx uvede
x) xxxxx xxxxxx (případně xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx),
x) xxxx xxxxxx,
x) xxxxx zaměstnance, xxxxx xxxxx provedl.
10. Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx vzorků xx xxxxxxxxxx 14 xxx xxx dne xxxxxx xxxxxx nebo 14 xxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx x. 6 k xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 6 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 137/2004 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.4.2004, x xxxxxxxx ustanovení §30 xxxx. 2 x §38, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dnem 1.5.2004.
Xx xxxxx tohoto xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxx a doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
602/2006 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 137/2004 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2007
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx aktualizováno, pokud xx jich netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 852/2004 ze xxx 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Rady (ES) č. 178/2002 ze dne 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Evropský xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x stanoví xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx (XX) 2073/2005 ze xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x mikrobiologických xxxxxxxxxx xxx potraviny.
2) §139b xxxxxx č. 50/1976 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx x stavebním xxxx (stavební zákon), xx xxxxx zákona x. 362/2003 Sb.
3) §2 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx č. 634/1992 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx č. 104/1995 Xx.
4) Xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx vodu a xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
5) ČSN 38&xxxx;0450 Xxxxx osvětlení xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXX 73&xxxx;0580-1 Xxxxx osvětlení xxxxx - xxxx 1: xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX 36&xxxx;0020-1 Xxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx 1: základní xxxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 369/2001 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zabezpečujících xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 137/1998 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx výstavbu.
7) Například xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx č. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx péči x o xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), ve xxxxx pozdějších předpisů.
8) Xxxxxxxx xxxxx č. 170/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx technické xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx x. 15/1999 Sb., nařízení xxxxx č. 283/2000 Xx. x nařízení xxxxx x. 251/2003 Xx.
9) §25 x násl. zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 274/2003 Xx.
Xxxxxxxx č. 38/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx určené xxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx.
10) Xxxxxxxxx XXX 56 0081 Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx zkoušení, XXX ISO 4832 Xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx pokyny xxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
11) Xxxxxxxx č. 77/2003 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x jedlé xxxx x xxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 124/2004 Sb.
12) Vyhláška č. 292/1997 Sb., o požadavcích xx zdravotní nezávadnost xxxxxxxx xxx a x způsobu xxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13) Xxxxxxxx č. 223/1995 Sb., x způsobilosti xxxxxxxx x provozu xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 83/2000 Xx.
14) Xxxxxxxx č. 347/2002 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx prodejny.
15) Příloha č. 3 xxxx. 1 vyhlášky x. 490/2000 Xx., x rozsahu znalostí x dalších podmínkách x získání odborné xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
16) Xxxxxxxx č. 440/2000 Sb., xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx.
17) Zákon č. 185/2001 Sb., o odpadech x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
18) Xxxxx č. 20/1987 Sb., x xxxxxx xxxxxxxxx péči, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.