Právní předpis byl sestaven k datu 14.06.2026.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2006.
Vyhláška o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných
137/2004 Sb.
ČÁST 1 - ÚVODNÍ USTANOVENÍ
ČÁST 2 - HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA STRAVOVACÍ SLUŽBY
HLAVA II - HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A VÝROBU POKRMŮ, JEJICH ROZVOZ, PŘEPRAVU, SKLADOVÁNÍ, OZNAČOVÁNÍ A UVÁDĚNÍ DO OBĚHU §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24
Označování rozpracovaných pokrmů, polotovarů, cukrářských výrobků a pokrmů §37
HLAVA III - STANOVENÍ KRITICKÝCH BODŮ A ODBĚR VZORKŮ
Způsob stanovení kritických bodů a jejich evidence §38
Postup při odběru a uchovávání vzorků vyrobených pokrmů §39
HLAVA V - POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A PODÁVÁNÍ POKRMŮ V RÁMCI ZDRAVOTNÍ PÉČE A SOCIÁLNÍCH SLUŽEB
Podmínky přípravy kojenecké stravy §46
Mateřské mléko §47
Podmínky podávání pokrmů v rámci léčebného procesu, tekuté výživy ústy a výživy aplikované gastrickou sondou §48
Příloha č. 5 - Zásady pro odběr a uchovávání vzorků pokrmů výrobcem
137
XXXXXXXX
xx dne 17. xxxxxx 2004
x xxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxx x provozní hygieny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
Ministerstvo xxxxxxxxxxxxx stanoví xxxxx §108 xxxx. 1 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, ve xxxxx xxxxxx č. 274/2003 Xx., (dále xxx "xxxxx") k xxxxxxxxx §7 xxxx. 1, §20 xxxx. x), §23 odst. 3 x §24 xxxx. 1 xxxx. x) až e) x x) a xxxx. 2 zákona:
XXXX 1
XXXXXX XXXXXXXXXX
§1
Xxxxxx ustanovení
(1) Xxxx vyhláška upravuje x xxxxxxxxxx xx xxxxx použitelné předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1)
a) xxxxxxx xxxxxxxx uvádění xxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxx x podávání xxxxxx v rámci xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
d) způsob xxxxxxxxx kritických xxxx x jejich evidence,
x) xxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x
f) zásady xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx, minimální xxxxxxxxx xx provozovny xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství1).
§2
§2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
XXXX 2
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X
§3
§3 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§4
§4 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§5
§5 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§6
§6 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§7
§7 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§8
§8 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§9
§9 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§10
§10 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§11
§11 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§12
§12 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§13
§13 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§14
§14 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
XXXXX XX
XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXX A VÝROBU XXXXXX, XXXXXX ROZVOZ, XXXXXXXX, XXXXXXXXXX, OZNAČOVÁNÍ X XXXXXXX DO XXXXX
§15
§15 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§16
§16 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Sb.
§17
§17 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§18
§18 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§19
§19 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§20
§20 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§21
§21 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§22
§22 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.xx xxxxxxxxx bez xxxxxxx xxx, aby nebyla xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
§23
§23 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§24
§24 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§25
Podmínky xxxxxxx pokrmů xx xxxxx
Xxxxxx xxxxxxxx xx lhůtě, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx stravovací xxxxxx x rámci xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů, nelze xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxx dodatečně xxxxxxxxxx xxxx zmrazovat. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxx, xxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx +60 xxxxxx xX. Xxxxxx xxxxxxx xx xxx účely xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx kuchyňsky upravená xx konzumaci x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxx.
§26
§26 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§27
§27 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§28
§28 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§29
§29 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§30
§30 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§31
§31 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§32
§32 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§33
§33 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§34
§34 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§35
§35 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§36
§36 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§37
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx pokrmů, polotovarů, xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxx, dodávané xxxx xxxxxxxxxx, a xxxxxxxxx x zmrazené xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx osobu, xxxx xxxxxx podnikání, xxxxxx, xxxxxxxxx jmény a xxxxxxxxx, jde-li o xxxxxxxx osobu; xxxxxx xxxxxx, údajem x xxxxxxxx xxxxx, datem xxxxxx x datem xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x hodinou xxxxxxxx x xxxxxxx pokrmů. Xxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pokrmy, xxxx výrobce xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx listu xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx účely xxxx vyhlášky xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xx xxxxxxxx výroby xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx +4 xxxxxx xX x nižší xx xxxxx částech xxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx pokrm, xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx -18 xxxxxx xX x xxxxx xx xxxxx xxxxxxx pokrmu.
(2) Xxxxxxx pokrmy x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xx skupinovém xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x množství porcí (xxxx) x datem, xxxxxxxxx hodinou xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx účely této xxxxxxxx xxxxxx potravina xxxxxxxxx upravená xx xxxxxxxxx xx studena x uchovávaná v xxxxxx xx dobu xxxxxxx xx oběhu, xxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx výrobek, jehož xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobek, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx x kusového xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx jiných xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxx, korpusy, xxxx, xxxxxx).
(3) Xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, balených xxxxxxxxx xxxxxx x cukrářských xxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, nebo místo xxxxxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxxx x příjmení, xxx-xx o fyzickou xxxxx; xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxx, datum xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx x teplotě xxxxxxxxxx, a xxx-xx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx pokrmy, xxx xxxx o způsobu xxxxxx. Xxx-xx x xxxxx pokrmy x xxxxxxxxxxxxx balení, xxxx xxx xxxxxxxxxxx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx-xx xxxxxxxxxxx při xxxxxxxx pokrmů o xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxx x xxx, že xxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx či xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x době xxxxxxxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxx teplotě.
(5) X xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx musí být xxx xxxxxxxxxx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x spotřeby. Xxx expedici ke xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx označují xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx obchodní xxxxxx xxxx názvem xxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, nebo xxxxxx xxxxxxxxx, jménem, xxxxxxxxx jmény x xxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxx, a xxxx xx uvedou xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx upravená xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx rozumí xxxxxxxxx opracovaná xxxxxxxxx xx všech xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x další xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxx studeném xxxxx.
(6) Xx obalu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx11), datum x xxxxxx xxx xxxxxx. Xx-xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, musí xxx na obalu xxxxxxx uvedena xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x jeho xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx a příjmení, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx, název xxxxxxx11), xxxx o xxxx xxxxxxxx, xxxxx výroby, xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XXX
XXXXXXXXX KRITICKÝCH XXXX X ODBĚR XXXXXX
§38
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxx se xxxxxxx v písemné xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xx evidují xxxxx:
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx po xxxx 1 xxxx,
x) monitorovací xxxxxxx x kritických xxxxxx xx xxxx 14 xxx xx xxxx xxxxxx pokrmu, rozpracovaného xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxx"),
x) xxxxxxxxxx kritických xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx po dobu 14 xxx od xxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x) výsledky ověřování xxxxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx xx dobu 1 xxxx.
§39
Xxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx xxxxxx
Při xxxxxx xxxxxx vyrobených pokrmů x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx upravených v příloze č. 5 k této xxxxxxxx.
HLAVA XX
§40
§40 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 602/2006 Xx.
§41
§41 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§42
§42 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§43
§43 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§44
§44 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§45
§45 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
HLAVA X
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X PODÁVÁNÍ XXXXXX X RÁMCI XXXXXXXXX XXXX A XXXXXXXXXX XXXXXX
§46
Xxxxxxxx xxxxxxxx kojenecké xxxxxx
(1) Xxx přípravu xxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx xxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx balenou xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxx vodu,12) xxxxxxxxx xxxx "xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx".
(2) Xxxxxxxxx strava xxx xxxxx krmení xxxx být připravována xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx, do xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxx; ihned po xxxxxx uzavření xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Pro noční xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx uchovávat xxxxxxx 8 xxxxx, x xx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx +4 xxxxxx X.
(3) Xxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxx krmení xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kojenecká xxxxxx zchlazena xx xxxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X xx 60 minut u xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xx 30 xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nejvýše +4 xxxxxx X. Ohřev xx xxxxxxx v xxxxxxxxxx bezprostředně před xxxxxxx xx xxxxxxx +37 stupňů C xx xxxxx částech xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx.
§47
Mateřské xxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxx mateřského xxxxx x sběrny xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxx x zdravotní nezávadnost. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, kontrolu zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx vlastní zdravotnické xxxxxxxx. Xxxxxxx mateřského xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Požadavky xx xxxxxxxxxx x mateřským xxxxxx:
a) čerstvé xxxxxxxx mléko bez xxxxxxxxx (xxxxx matka xxx vlastní xxxx) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx +4 xxxxxx X x xxxxxxxxxxxx do 24 xxxxx,
x) v xxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléko musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx +4 stupně X a xxxxxxxxxxxx xx 48 xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx +62,5 xxxxxx C xx xxxx 30 xxxxx. Po pasteraci xx xxxxx xxx xxxxxxxx zchladí xx xxxxxxx +4 stupně X. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx pasterace x datem xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mléka musí xxx prováděna xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -18 xxxxxx X x xxxxxxxxxxxx nejdéle xx 3 měsíců. Xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx -18 stupňů X xxxx xxx xxxxxxxxx xx nejrychleji x xxxxxxxxxxx. Xxxxx ošetřené xxxxx musí xxx xxxxxxxx datem pasterace x datem spotřeby,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx
1. x xxxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx + 4 stupně X, xxxx
2. pod xxxxxxxx tekoucí xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě +4 xxxxxx X a xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx zařízení. X xxxxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx mikrovlnné xxxxxxxx. Rozmrazené xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) ohřev xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx vodní xxxxx do teploty +37 xxxxxx X. X xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
h) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx řetězce xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xx jednou rozmrazené xx xxxxx xxxxx xxxxxx, chladit x xxxx použít xxx xxxxxx kojenců x
x) xxx použití xxxxxxx pumpy pro xxxxxx nedonošených xxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxxxxxx mlékem xxxxx xx 4 xxxxxxxx.
§48
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx výživy ústy x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxx v rámci xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Tekutou xxxxxx xxxxxxxxx ústy x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sterilní sondou xx xxxxx připravovat xx samostatném pracovišti xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx provozů.
(3) Xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx ústy se xxxxxxxxxx a podává xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx na xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §15 až 17 x 20.
(4) Xxxxxxx nutričně xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xx výrobě xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx 30 xxxxx, dále xxxxxx zchladit na xxxxxxx +2 stupňů X xx 60 xxxxx x skladovat xxx xxxx teplotě xxxxxxx 5 xxx. Xxxxxx je možné xxxx xxxxxxx na xxxxxxx nejméně -18 xxxxxx X x xxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxx nejdéle 30 xxx xxx xxx výroby. Xxxxx xxxx xxx označeny xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx x datem xxxxxxxx.
XXXX 3
XXXXXX XXXXXXXX X XXXXXX HYGIENY XXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§49
(1) Xxx xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:
x) udržování sanitárních xxxxxxxx (xxxxx, xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx obuvi, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx pomoci x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx) x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx neurčených pro xxxxxxxxxx službu jen x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx umístěno xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x oběhu (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxx") xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx šatně,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx činnosti x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x produkty,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx manipulace x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx úklid xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx pro potravinářství,
x) nekouření x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředků a xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx manipulace x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxx a obalů xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx čisticích přípravků x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx běžné xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxxx odděleních xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx zařízeních, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx provozu, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
§50
Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx osobní hygieny:
x) pečování o xxxxxxxx čistotu x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx přechodu x nečisté xxxxx xx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx), xx xxxxxxx záchodu, xx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxx xxxxxx znečištění si xxxx ruce v xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) nošení čistých xxxxxxxx ochranných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx při xxxxxx potravin a xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x jeho vyměňování xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxxxx činnosti vyžadující xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx používání xxxxxxxxxxxxx ochranných rukavic x xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxxx obuvi,
x) xxxxxxxxx jakéhokoliv nehygienického xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx vlasů x xxxxx),
x) xxxxxxxxx xxxx x ruce, xxxxx xx rukou xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxx, xx xxxxx nenosit xxxxxxx xxxxxxxx x
x) ukládání xxxxxxxxx xxxxxxxxxx oděvu, jakož x občanského oděvu xx xxxxx k xxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
§51
(1) Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, masérské xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxxxxxx integrita xxxx, x živnosti, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx), xxxxx tyto zásady xxxxxxxx xxxxxxx:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxx xx daly snadno xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x jejich xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx x xxxxxxxx zdraví xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx pomůcek a xxxxxxxxxx určených k xxxxxxx xxxxxx odděleně xx pomůcek xx xxxxxxx pracovních xxxxx x xxxxxxxx,
c) xxxxxxxx odpadu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxx, hnis) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx odpadu, xx krytých, pevnostěnných, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx nádob, xxx xxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx jednorázové jehly xx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx předmětů zaměstnanců, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx práce, xxxx xxxxxxxxx místo,
x) xxxxxxxx vstupu xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx vodicího xxx xxxxxxxx xxxxx x psa speciálně xxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx x těžkým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
f) xxxxxxxxx osobních věcí, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xx vyhrazeném prostoru; xxxxxxxx pracovního xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
(2) Pro xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, s xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx další xxxxxx xxxxxxxx hygieny:
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx; použité xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x to x nepropustných x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx omyvatelné x dezinfikovatelné xxxx xx xxxxx použití; xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx prádlem,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx pouze x xxxxxxxxx vyčleněné x xxxxxx xxxxx x xxxx mimo xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx služby,
x) používání čistého xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vždy pro xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx znečištění, xxxxxxx xxxx xxxxxx denně, xxxxxxxxx na xxxxx. Xx ukončení xxxxxxx xxxxxxx zákazníka xxxxx xxxxxxxx pracovního místa, xxxxxxxx použitých nástrojů xxxxxx xx čistých,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) chránění xxxxx xxxxxxxxx během xxxxxxxxxxx služby x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, manikúry x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
g) xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x virucidním účinkem,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx umyvadel, xxxxxxx nebo mís x umývání xxx xxxxxxx zákazníka,
x) xxxxxxxxx sterilních nástrojů, xxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx) x používání xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx nástroje x xxxxxxx se xx použití po xxxxxx xxxxxxxxxxx vždy xxxxx mechanicky očistí, xxxxx xxxxxx xxxxx x přídavkem xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx překrytí ploch, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx papírovou xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx dezinfekčním xxxxxxxxxx x virucidním xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx znečištěné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx dezinfekci dezinfekčním xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a expozicí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, usuší a xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx látkami xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§52
Při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x §51 odst. 1 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx hygieny:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx; mytí xxxxx x tekoucí teplé xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (případně xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx v xxxxxxxx určeném xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxx poskytnutí xxxxxx, xx použití záchodu, xx xxxxxxxxxx x xxxxxx a xxx xxxxx xxxxxxxxxx; k xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx osoušeče či xxxxxxx pro jednorázové xxxxxxx,
x) nošení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx po xxxxx xxxxxxxx dobu. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxx xxxxxxxx činnosti x xxxx čisté a xxxxxxxx xxx zdraví xxxx,
x) neopouštění xxxxxxxxxx x pracovním xxxxx a x xxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx pracovní xxxx.
Xxxxxxxxx a xxxxxxxxx ustanovení
§53
(1) Rozhodnutí orgánu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxx.
§54
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 107/2001 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx xx stravovací služby x x zásadách xxxxxx x provozní xxxxxxx xxx činnostech xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx č. 1 xxxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 2 xxxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx č. 3 xxxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
Příloha č. 4 x vyhlášce x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 4 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxx při odběru x uchovávání xxxxxx xxxxxx výrobcem
1. Xxxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx vysterilizovaných nádob x uzávěrem, x xx xxxx ukončením xxxxxx xxxxxx.
2. X xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x další pomůcky xxxxxxxx nebo vysterilizované, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx vlastní přípravě xxxxxx.
3. Každá xxxxxxx xxxxxx (například xxxxxxx, xxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx) musí xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx), xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx vzorek. Xx xxxxx i xxxxx, xx-xx xxxxxxxxx maso xx xxxxxx partie xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxx například omáčku xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxx-xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pracovními xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx od xxxxx xxxxxxx.
6. Každý xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx 100 x, x kusových xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxxxx 100 ml. X xxxxxxxxxxxxxx balení xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx porce.
7. Xxxxxx pokrmů xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx zchladí a xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx +4 °X.
8. Xx uplynutí 48 hodin xx xxxxxx xxxx doby xxxxxxxxxxxxx xx vzorky xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pracovního xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx po xxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx.
9. X odebraných xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx uvede
a) xxxxx xxxxxx (xxxxxxxx xxxxxx, jsou-li připravovány x různou xxxx),
x) xxxx vzorku,
x) xxxxx zaměstnance, xxxxx xxxxx xxxxxxx.
10. Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx vzorků xx uchovávají 14 xxx ode xxx xxxxxx vzorků xxxx 14 xxx xxx xxx likvidace xxxxxx.
Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx č. 6 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 137/2004 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.4.2004, x xxxxxxxx ustanovení §30 xxxx. 2 x §38, která xxxxxxxx xxxxxxxxx dnem 1.5.2004.
Xx xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
602/2006 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 137/2004 Xx., x xxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx hygieny xxx činnostech xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2007
Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich netýká xxxxxxxxx změna xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 852/2004 ze xxx 29. xxxxx 2004 x hygieně xxxxxxxx.
Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. ledna 2002, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx potravinového xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx (XX) 2073/2005 xx xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
2) §139b xxxxxx x. 50/1976 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx zákona x. 362/2003 Xx.
3) §2 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x. 634/1992 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, ve xxxxx zákona č. 104/1995 Xx.
4) Xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5) XXX 38&xxxx;0450 Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXX 73&xxxx;0580-1 Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx - xxxx 1: xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX 36&xxxx;0020-1 Xxxxxxxx xxxxxxxxx - část 1: xxxxxxxx požadavky.
6) Vyhláška č. 369/2001 Sb., o xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a orientace.
Xxxxxxxx č. 137/1998 Sb., x xxxxxxxx technických xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
7) Například xxxxx č. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, zákon č. 166/1999 Sb., x veterinární péči x x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx (xxxxxxxxxxx zákon), xx xxxxx pozdějších předpisů.
8) Nařízení xxxxx č. 170/1997 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx strojní xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx xxxxx č. 15/1999 Sb., xxxxxxxx xxxxx x. 283/2000 Xx. x xxxxxxxx xxxxx x. 251/2003 Xx.
9) §25 x násl. xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve znění xxxxxx x. 274/2003 Xx.
Vyhláška č. 38/2001 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx určené xxx xxxx s xxxxxxxxxxx a pokrmy.
10) Například XXX 56 0081 Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx x mikrobiologickému xxxxxxxx, XXX XXX 4832 Xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Technika xxxxxxxx kolonií.
11) Xxxxxxxx č. 77/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xxx xxxxx x mléčné xxxxxxx, xxxxxxx krémy x xxxxx xxxx x xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 124/2004 Xx.
12) Xxxxxxxx č. 292/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x x způsobu xxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
13) Xxxxxxxx č. 223/1995 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx vodních xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 83/2000 Xx.
14) Vyhláška č. 347/2002 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx prodej xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
15) Příloha č. 3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 490/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x některých xxxxxxx ochrany xxxxxxxxx xxxxxx.
16) Xxxxxxxx č. 440/2000 Sb., kterou se xxxxxxxx xxxxxxxx předcházení xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx onemocnění a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx zdravotnických zařízení x xxxxxx xxxxxxxx xxxx.
17) Xxxxx č. 185/2001 Sb., o odpadech x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
18) Xxxxx č. 20/1987 Sb., x státní xxxxxxxxx xxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.