Právní předpis byl sestaven k datu 29.07.2026.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2006.
Vyhláška o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných
137/2004 Sb.
ČÁST 1 - ÚVODNÍ USTANOVENÍ
ČÁST 2 - HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA STRAVOVACÍ SLUŽBY
HLAVA II - HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A VÝROBU POKRMŮ, JEJICH ROZVOZ, PŘEPRAVU, SKLADOVÁNÍ, OZNAČOVÁNÍ A UVÁDĚNÍ DO OBĚHU §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24
Označování rozpracovaných pokrmů, polotovarů, cukrářských výrobků a pokrmů §37
HLAVA III - STANOVENÍ KRITICKÝCH BODŮ A ODBĚR VZORKŮ
Způsob stanovení kritických bodů a jejich evidence §38
Postup při odběru a uchovávání vzorků vyrobených pokrmů §39
HLAVA V - POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A PODÁVÁNÍ POKRMŮ V RÁMCI ZDRAVOTNÍ PÉČE A SOCIÁLNÍCH SLUŽEB
Podmínky přípravy kojenecké stravy §46
Mateřské mléko §47
Podmínky podávání pokrmů v rámci léčebného procesu, tekuté výživy ústy a výživy aplikované gastrickou sondou §48
Příloha č. 5 - Zásady pro odběr a uchovávání vzorků pokrmů výrobcem
137
XXXXXXXX
xx dne 17. xxxxxx 2004
x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx osobní x xxxxxxxx xxxxxxx xxx činnostech epidemiologicky xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §108 odst. 1 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx zákona x. 274/2003 Xx., (xxxx xxx "zákon") k xxxxxxxxx §7 xxxx. 1, §20 xxxx. x), §23 xxxx. 3 x §24 xxxx. 1 xxxx. x) až e) x x) a xxxx. 2 xxxxxx:
ČÁST 1
XXXXXX USTANOVENÍ
§1
Xxxxxx ustanovení
(1) Xxxx vyhláška xxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxx použitelné xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství1)
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x rámci xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) způsob xxxxxxxxx kritických xxxx x jejich evidence,
x) xxxxxx xxx xxxxxx x uchovávání xxxxxx vyrobených pokrmů x
f) zásady xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Minimální xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx přímo xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství1).
§2
§2 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
XXXX 2
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X
§3
§3 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§4
§4 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§5
§5 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§6
§6 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§7
§7 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§8
§8 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§9
§9 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§10
§10 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§11
§11 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§12
§12 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§13
§13 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§14
§14 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
XXXXX XX
XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXX X VÝROBU XXXXXX, XXXXXX XXXXXX, XXXXXXXX, SKLADOVÁNÍ, XXXXXXXXXX X XXXXXXX DO XXXXX
§15
§15 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§16
§16 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§17
§17 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§18
§18 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Sb.
§19
§19 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Sb.
§20
§20 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Sb.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§22
§22 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.xx xxxxxxxxx bez prodlev xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnost xxxxxxxxx xxxxxxxx.
§23
§23 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§24
§24 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§25
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx
Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx službu x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů, xxxxx xxxx skladovat, xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxx pokrmy xx xxxxxxx xx oběhu xxx, aby xx xxxxxxx xx spotřebiteli xx xxxxxxxx, a xx xx teploty xxxxxxx +60 stupňů xX. Xxxxxx xxxxxxx xx xxx účely xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx kuchyňsky upravená xx konzumaci x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx do oběhu, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§26
§26 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§27
§27 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§28
§28 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§29
§29 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§30
§30 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§31
§31 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§32
§32 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§33
§33 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Sb.
§34
§34 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Sb.
§35
§35 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§36
§36 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§37
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobků x xxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx balení xx označují xxxxxxxx xxxxxx nebo názvem xxxxxxx a xxxx xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx osobu; xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx u zchlazených x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx pokrmů. Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx výrobce uvést xx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxx skladovací xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx pokrmem xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xx ukončení xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx +4 xxxxxx xX x xxxxx xx všech částech xxxxxx; xxxxxxxxx pokrmem xx xxxxxx xxxxx, xxxxx byl xx xxxxxxxx výroby xxxxxxxxxx xxxxxxx na teplotu -18 xxxxxx xX x nižší xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx pokrmy x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx služby, xx xx xxxxxxxxxx balení xxxxxxxx názvem, údajem x xxxxxxxx xxxxx (xxxx) x xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx se xxx xxxxx této xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxx xx dobu xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx, jehož xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx pomocí xxxxxx, polev, xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx potravin (xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxx, korpusy, xxxx, xxxxxx).
(3) Xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx studených xxxxxx x cukrářských xxxxxxx uváděných xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx výrobce x xxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxxx a xxxxxxxx, xxx-xx x fyzickou xxxxx; xxxxx pokrmu, xxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxx použitelnosti xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx o teplotě xxxxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx x způsobu xxxxxx. Xxx-xx x xxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx spotřebitel xxxxxxx xxxxxxxx informován x xxxxx xxxxxx x xxxx spotřeby.
(4) Xxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zabalení nebo xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x tom, že xxxxx je určen x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx cukrářské xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxx podle xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxxx x době xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx o xxxxxxxxxx teplotě.
(5) X xxxxxxxxxx vyrobené xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx skladování xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx. Xxx expedici xx xxxxxxxxxx mimo provozovnu, xx které xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx obalu xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx osobu, nebo xxxxxx xxxxxxxxx, jménem, xxxxxxxxx jmény x xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx osobu, x xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Polotovarem xx xxx xxxxx xxxx vyhlášky xxxxxx xxxxxxxxx upravená xxxxxxxxx xxxxxx pouze x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx se rozumí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx x další xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx stavu.
(6) Xx obalu xxxxxxxxxx xxxxx vyrobené xxx potřebu provozovny xxxx xxx xxxxxx xxxxx výrobku11), datum x přesný čas xxxxxx. Xx-xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx obalu xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x jeho xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx podnikání x xxxxx a příjmení, xxx-xx o fyzickou xxxxx, název výrobku11), xxxx o xxxx xxxxxxxx, xxxxx výroby, xxxxx xxxxxxxx x xxxx o skladovací xxxxxxx.
HLAVA XXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXX X XXXXX XXXXXX
§38
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Kritické xxxx xx evidují xxxxx:
x) změny xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxx 1 xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx bodech xx xxxx 14 xxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx, rozpracovaného xxxxxx nebo polotovaru (xxxx xxx "produkt"),
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x nápravná xxxxxxxx xx xxxx 14 xxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x) výsledky ověřování xxxxxxxx fungování xxxxxxxxxx xxxx xx dobu 1 xxxx.
§39
Xxxxxx xxx odběru a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx odběru xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx uchovávání xx postupuje podle xxxxx xxxxxxxxxx v příloze č. 5 k xxxx xxxxxxxx.
XXXXX XX
§40
§40 zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§41
§41 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§42
§42 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§43
§43 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§44
§44 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§45
§45 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
XXXXX V
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X PODÁVÁNÍ POKRMŮ X XXXXX XXXXXXXXX XXXX X XXXXXXXXXX XXXXXX
§46
Xxxxxxxx xxxxxxxx kojenecké xxxxxx
(1) Pro xxxxxxxx xxxxxxxxx stravy xxx xxxxxxxx xxx xxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx vodu,12) xxxxxxxxx xxxx "xxxxxx xxx xxxxxxxx kojenecké xxxxxx x nápojů".
(2) Kojenecká xxxxxx xxx denní xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx, do xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxx; xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx distribuovány v xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 8 xxxxx, x to ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx do +4 xxxxxx X.
(3) Xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxxxx kojenecká xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx C xx 60 xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx stravy x xx 30 xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Přepravní xxxxx xxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx C. Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx teploty +37 xxxxxx X xx všech xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx objemu xxxxxx.
§47
Xxxxxxxx xxxxx
(1) Provozovatel xxxxx xxxxxxxxxx mléka x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx jeho kvalitu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx mateřského mléka xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, kontrolu zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx vlastní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx mateřského xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx sběr, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx:
a) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx (xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx +4 xxxxxx X x xxxxxxxxxxxx do 24 xxxxx,
x) v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx pasterováno. Pasterované xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx +4 xxxxxx X x xxxxxxxxxxxx xx 48 hodin. Xxxxxxxxx musí probíhat xxx xxxxxxx nejméně +62,5 stupňů X xx xxxx 30 xxxxx. Po xxxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx +4 xxxxxx X. Xxxxx ošetřené xxxxx musí být xxxxxxxx xxxxx pasterace x xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx prováděna xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě -18 xxxxxx C a xxxxxxxxxxxx nejdéle xx 3 xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx -18 xxxxxx X xxxx být xxxxxxxxx xx nejrychleji x xxxxxxxxxxx. Takto ošetřené xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx spotřeby,
x) rozmrazování xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx
1. x xxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxx xxxxxxx + 4 xxxxxx C, xxxx
2. pod xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě +4 xxxxxx X x xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxxxxxxx x mrazícího zařízení. X rozmrazování nesmí xxx použito mikrovlnné xxxxxxxx. Rozmrazené xxxxx xxxx xxx označeno xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx,
g) ohřev xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xx teploty +37 xxxxxx C. X xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
h) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxx xxxxxxxxxx řetězce xxxxxxxxxx xxxxx,
i) xxxxxxxx mléko xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx nesmí xxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxxxx pro xxxxxx kojenců a
x) xxx použití xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx 4 xxxxxxxx.
§48
Podmínky xxxxxxxx pokrmů x xxxxx léčebného procesu, xxxxxx výživy ústy x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sondou
(1) Xxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x individuálním xxxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jejich zdravotní xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx podávanou xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx nutno xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx odděleném xx xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx ústy se xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx čerstvá. Xxxxxxxx xx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §15 až 17 x 20.
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx definovanou xxxxxx určenou k xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx je xxxxx xx výrobě xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx 30 minut, dále xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx +2 xxxxxx X xx 60 xxxxx x xxxxxxxxx xxx této xxxxxxx xxxxxxx 5 xxx. Xxxxxx xx xxxxx xxxx zmrazit na xxxxxxx xxxxxxx -18 xxxxxx X x xxxxxxxxx xx při xxxx teplotě xxxxxxx 30 xxx ode xxx výroby. Obaly xxxx xxx označeny xxxxxx xxxxxx, datem xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx.
XXXX 3
XXXXXX XXXXXXXX X XXXXXX HYGIENY XXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§49
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx hygieny:
x) udržování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, umýváren, xxxxx a xxxxxxx) x pomocných zařízení (xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx odpočinek, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx) a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx zařízení, xxxxx xx xxxxxxxx mimo xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a oběhu (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxx") xxxxxxxx x xxxxxxxx, například x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx,
x) nepřechovávání předmětů xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x produkty,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx osob do xxxxxxx manipulace x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x obuvi xxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx x v prostorách, xxx xx xxxx xxxxxx,
x) skladování xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx ochranné dezinfekce, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x originálních obalech xxxx prostory manipulace x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) nepoužívání xxxxx x obalů xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx běžné xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxxx odděleních xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a v xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx vyžaduje charakter xxxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxx před xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x přepravní xxxxx.
§50
Xxx xxxxxxxxxxx stravovacích služeb, xxxxxx potravin x xxxxxxx potravin xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx:
x) pečování x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, při xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx čistou (xxxxxxxxx xxxxx, hrubá xxxxxxxx), xx xxxxxxx záchodu, xx manipulaci x xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxxx vhodného xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx oděv, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx hlavy při xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxxxxx pracovního xxxxx v xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxx směny. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx stupeň xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ochranných rukavic x xxxxx xxxxxx,
x) neopouštění xxxxxxxxxx x xxxxxxx pracovní xxxx v xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxxx xxxxx,
d) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nehygienického xxxxxxx (například xxxxxxx, xxxxxx vlasů x xxxxx),
x) zajištění xxxx x xxxx, xxxxx na rukou xxxxxxxxx xx krátko, xxxxx, bez lakování, xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx oděvu, jakož x občanského oděvu xx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx odděleně.
§51
(1) Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, masérské služby, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx níž je xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kůže, x živnosti, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx x péči o xxxx xxxxxxxxx přístroje (xxxxxxxxx xxxxxxx, myostimulátory), xxxxx xxxx zásady xxxxxxxx hygieny:
a) xxxxxxxxx pracovních xxxxx x inventáře x xxxxxxx xxxxx, xxx xx daly xxxxxx xxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx dezinfikovat, x xxxxxx udržování x takovém xxxxxxxxxx xxxxx, xxx nedošlo x xxxxxxxx zdraví xxxxxxxxx osob,
b) xxxxxxxx, používání a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx určených k xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx pracovních ploch x xxxxxxxx,
c) xxxxxxxx xxxxxx kontaminovaného xxxxxxxxxxx materiálem (xxxxxxxxx xxxx, hnis) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx odpadu, xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxx krytů xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx práce, mimo xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x zvířat xx xxxxxx provozovny x výjimkou vodicího xxx nevidomé xxxxx x psa speciálně xxxxxxxxxxx xxx doprovod xxxxx x těžkým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx věcí, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx pouze x šatně xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx pracovního oděvu x xxxxxxxxxx oděvu xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, x xxxxxxxx výroby kosmetiky, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx provozní xxxxxxx:
x) ukládání xxxxxxx xxxxxx odděleně od xxxxxxxxx prádla; použité xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xx x nepropustných x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx být omyvatelné x dezinfikovatelné xxxx xx xxxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x čistým xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx poskytování xxxxxx,
x) používání xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vždy pro xxxxxxx xxxxxxxxx,
d) xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx vždy xx znečištění, xxxxxxx xxxx xxxxxx denně, xxxxxxxxx xx xxxxx. Xx ukončení xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx řádné xxxxxxxx pracovního místa, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx od xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx vyprazdňuje x xxxxxxxxxxx,
x) chránění xxxxx xxxxxxxxx během xxxxxxxxxxx služby v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, kadeřnictví, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx služeb čistou xxxxxxx,
g) xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx zákazníka xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x virucidním xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovaných xxxxxxxx, xxxxxxx nebo mís x xxxxxxx xxx xxxxxxx zákazníka,
x) xxxxxxxxx sterilních nástrojů, xxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kůže (například xxxxxxxxx xxxxx, skalpely) x xxxxxxxxx čistých x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxx každého xxxxxxxxx. Pracovní xxxxxxxx x xxxxxxx xx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
j) xxxxxxxx překrytí xxxxx, xxxxxxxx a nástrojů xxxxxxxxxxxxxxx biologickým xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x virucidním xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx x použitím xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx znečištěné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x přídavkem xxxxxxxx, usuší x xxxxxxxxxxx,
k) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x různými xxxxxxxxx xxxxxxx pravidelně xxxxxxxxxx.
§52
Při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x §51 xxxx. 1 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx hygieny:
x) xxxxxxxx x tělesnou xxxxxxx; mytí xxxxx x xxxxxxx teplé xxxx s použitím xxxxxxxx xxxxxx (případně xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxx personálu xxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxxxx a při xxxxx xxxxxxxxxx; x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx,
b) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx ostatních xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx prováděné xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx zdraví xxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pracovním xxxxx a x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
Přechodná a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
§53
(1) Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví x xxxxxxxxxxx xxxxx x úpravě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx vydaná xxxxx dosavadních xxxxxxxx xxxxxxxx zůstávají x xxxxxx x platnosti.
§54
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 107/2001 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx x x zásadách xxxxxx x provozní xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závažných.
Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 1 xxxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
Příloha č. 2 x vyhlášce x. 137/2004 Sb.
Xxxxxxx x. 2 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxx č. 3 x vyhlášce x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx č. 3 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
Příloha č. 4 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 4 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxx č. 5 k vyhlášce x. 137/2004 Sb.
Xxxxxx při xxxxxx x xxxxxxxxxx vzorků xxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxx se xxxxxxxxx xx čistých xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxxx nádob x uzávěrem, a xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
2. X xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx, naběračky x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Každá xxxxxxx pokrmů (například xxxxxxx, xxxx, omáčka, xxxxxxxx, xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx, knedlíky, xxxx), xxx xxxxxxxxx jen xxxxx xxxxxx. To xxxxx x tehdy, xx-xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx součástí několika xxxxxx, xxxxxxxx se xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxx-xx xxxxxx xxxxxx xx stejných potravin xxxxxxxxxxxx několika xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.
6. Každý xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx 100 x, x xxxxxxxx xxxxxxx odpovídající xxxxx xxxx, u xxxxxxxx xxxxxx 100 xx. X jednoporcových xxxxxx xxxxxx xx uchovává xxxx porce.
7. Xxxxxx xxxxxx odebrané x xxxxxx xxxxx xx xxxxx uzavřou, xxxxxxxxx zchladí x xxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxx při teplotě xx +4 °X.
8. Po xxxxxxxx 48 xxxxx od xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx se vzorky xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx. V případě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx vzorky xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxx x první xxxxxxxxxxx pracovní den.
9. X xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxx
a) xxxxx xxxxxx (případně xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx),
x) druh xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx.
10. Xxxxxxxxx x xxxxxxxx odběru xxxxxx xx xxxxxxxxxx 14 xxx ode xxx xxxxxx xxxxxx nebo 14 xxx xxx xxx xxxxxxxxx vzorků.
Xxxxxxx x. 6 x vyhlášce x. 137/2004 Sb.
Xxxxxxx č. 6 xxxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 137/2004 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.4.2004, x xxxxxxxx ustanovení §30 xxxx. 2 x §38, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.5.2004.
Ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
602/2006 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 137/2004 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx služby x x xxxxxxxx osobní x xxxxxxxx hygieny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2007
Xxxxx jednotlivých právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 852/2004 ze xxx 29. dubna 2004 o hygieně xxxxxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx potravinového práva, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Komise (XX) 2073/2005 xx xxx 15. listopadu 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
2) §139b xxxxxx x. 50/1976 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxx zákon), xx xxxxx xxxxxx x. 362/2003 Xx.
3) §2 xxxx. 1 písm. x) zákona x. 634/1992 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxx č. 104/1995 Sb.
4) Xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., kterou se xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x četnost xxxx kontroly, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5) XXX 38&xxxx;0450 Umělé xxxxxxxxx xxxxxxxxx prostorů.
XXX 73&xxxx;0580-1 Denní xxxxxxxxx xxxxx - xxxx 1: xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX 36&xxxx;0020-1 Sdružené xxxxxxxxx - část 1: xxxxxxxx xxxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 369/2001 Sb., x obecných xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zabezpečujících xxxxxxx staveb xxxxxxx x omezenou schopností xxxxxx x xxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 137/1998 Sb., o xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx výstavbu.
7) Xxxxxxxxx xxxxx č. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx č. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx pozdějších předpisů.
8) Nařízení xxxxx č. 170/1997 Sb., kterým xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na strojní xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx vlády č. 15/1999 Xx., nařízení xxxxx x. 283/2000 Xx. a xxxxxxxx xxxxx č. 251/2003 Xx.
9) §25 x xxxx. xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx některých souvisejících xxxxxx, ve znění xxxxxx x. 274/2003 Xx.
Vyhláška č. 38/2001 Sb., x hygienických požadavcích xx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx.
10) Xxxxxxxxx XXX 56&xxxx;0081 Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx x mikrobiologickému zkoušení, XXX XXX 4832 Xxxxxxxxxxxxx. Všeobecné xxxxxx xxx stanovení xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Technika xxxxxxxx xxxxxxx.
11) Xxxxxxxx č. 77/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx x mléčné xxxxxxx, mražené krémy x xxxxx xxxx x xxxxx, xx xxxxx vyhlášky č. 124/2004 Sb.
12) Xxxxxxxx č. 292/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vod x x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13) Xxxxxxxx č. 223/1995 Sb., o způsobilosti xxxxxxxx x provozu xx vnitrozemských vodních xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 83/2000 Xx.
14) Vyhláška č. 347/2002 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a rozsah xxxxxxxx prodejny.
15) Příloha č. 3 xxxx. 1 vyhlášky x. 490/2000 Xx., x rozsahu xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx odborné xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
16) Vyhláška č. 440/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx předcházení xxxxxx x šíření xxxxxxxxxx onemocnění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxxx xxxxxxxx xxxx.
17) Zákon č. 185/2001 Sb., x odpadech x x změně xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xx znění pozdějších xxxxxxxx.
18) Zákon č. 20/1987 Sb., x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.