Právní předpis byl sestaven k datu 29.07.2026.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2006.
Vyhláška o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných
137/2004 Sb.
ČÁST 1 - ÚVODNÍ USTANOVENÍ
ČÁST 2 - HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA STRAVOVACÍ SLUŽBY
HLAVA II - HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A VÝROBU POKRMŮ, JEJICH ROZVOZ, PŘEPRAVU, SKLADOVÁNÍ, OZNAČOVÁNÍ A UVÁDĚNÍ DO OBĚHU §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24
Označování rozpracovaných pokrmů, polotovarů, cukrářských výrobků a pokrmů §37
HLAVA III - STANOVENÍ KRITICKÝCH BODŮ A ODBĚR VZORKŮ
Způsob stanovení kritických bodů a jejich evidence §38
Postup při odběru a uchovávání vzorků vyrobených pokrmů §39
HLAVA V - POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A PODÁVÁNÍ POKRMŮ V RÁMCI ZDRAVOTNÍ PÉČE A SOCIÁLNÍCH SLUŽEB
Podmínky přípravy kojenecké stravy §46
Mateřské mléko §47
Podmínky podávání pokrmů v rámci léčebného procesu, tekuté výživy ústy a výživy aplikované gastrickou sondou §48
Příloha č. 5 - Zásady pro odběr a uchovávání vzorků pokrmů výrobcem
137
XXXXXXXX
xx xxx 17. xxxxxx 2004
x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxx osobní x xxxxxxxx hygieny xxx činnostech xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
Ministerstvo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §108 xxxx. 1 xxxxxx x. 258/2000 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx č. 274/2003 Xx., (xxxx xxx "zákon") x xxxxxxxxx §7 xxxx. 1, §20 xxxx. x), §23 xxxx. 3 a §24 xxxx. 1 xxxx. x) až e) x g) x xxxx. 2 xxxxxx:
ČÁST 1
XXXXXX USTANOVENÍ
§1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství1)
x) xxxxxxx podmínky xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxxx podmínky xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
d) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx,
x) postup při xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pokrmů x
f) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx výkon xxxxxxxx epidemiologicky xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx1).
§2
§2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
XXXX 2
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXXX SLUŽBY
XXXXX X
§3
§3 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§4
§4 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§5
§5 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§6
§6 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§7
§7 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§8
§8 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§9
§9 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§10
§10 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§11
§11 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§12
§12 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§13
§13 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§14
§14 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
XXXXX XX
XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXX X VÝROBU XXXXXX, XXXXXX ROZVOZ, XXXXXXXX, XXXXXXXXXX, XXXXXXXXXX X UVÁDĚNÍ XX XXXXX
§15
§15 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§16
§16 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§17
§17 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§18
§18 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§19
§19 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§20
§20 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§21
§21 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§22
§22 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.xx xxxxxxxxx bez prodlev xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxx produktu.
§23
§23 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§24
§24 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§25
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx
Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x rámci xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zásadách xxxxxxxxxx bodů, nelze xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxx dodatečně xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx oběhu xxx, xxx xx xxxxxxx ke spotřebiteli xx xxxxxxxx, x xx za teploty xxxxxxx +60 xxxxxx xX. Teplým pokrmem xx pro xxxxx xxxx vyhlášky xxxxxx xxxxxxxxx kuchyňsky xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx dobu xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§26
§26 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§27
§27 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§28
§28 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§29
§29 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§30
§30 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§31
§31 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§32
§32 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§33
§33 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§34
§34 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§35
§35 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§36
§36 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§37
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx pokrmů, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobků a xxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx mimo xxxxxxxxxx, a zchlazené x zmrazené pokrmy xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, jménem, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx; názvem xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx u xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx pokrmů x xxxxxxx xxxxxxxx x teplých xxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx diety. Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pokrmy, xxxx xxxxxxx uvést xx obalu nebo xxxxxxx xxxxx skladovací xxxxxxxx x způsob xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx účely xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xx xxxxxxxx výroby xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx +4 xxxxxx xX a xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx; zmrazeným xxxxxxx xx xxxxxx pokrm, xxxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx -18 xxxxxx oC x nižší xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x nebalené cukrářské xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx balení xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx (xxxx) x xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx potravina xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx v xxxxxx xx dobu xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxx nebo přepravy; xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, který xx dohotoven xxxxxx xxxxxx, polev, ozdob x kusového ovoce, xxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxxxx charakteru připravený x xxxxxxxxxxxxxxx směsí xxxx jiných xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, želé, xxxxxx).
(3) Xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx nebo zmrazených xxxxxx, xxxxxxxx studených xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx obchodní xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx sídlo, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, nebo xxxxx xxxxxxxxx, jméno, popřípadě xxxxx a xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx; xxxxx pokrmu, xxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxx, x jde-li x xxxxxxxxx a xxxxxxxx pokrmy, též xxxx x xxxxxxx xxxxxx. Jde-li x xxxxx pokrmy x xxxxxxxxxxxxx balení, xxxx xxx spotřebitel xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx pokrmu a xxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx-xx spotřebitel xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx, musí být xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxx x xxx, xx xxxxx je xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx či studené xxxxxx, musí podle xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx spotřebitele xxxxxxxxx xxxx x době xxxxxxxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxx teplotě.
(5) X xxxxxxxxxx vyrobené xxxxxxxxxx x rozpracované xxxxxx musí xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x spotřeby. Xxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxx provozovnu, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxxx osobu, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx osobu, x xxxx xx uvedou xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx pro účely xxxx vyhlášky xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx potravina xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; rozpracovaným xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx v teplém xxxx studeném xxxxx.
(6) Na obalu xxxxxxxxxx směsi xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxx výrobku11), xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx. Xx-xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nebo název xxxxxxx x jeho xxxxx, jde-li x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx podnikání x xxxxx x xxxxxxxx, xxx-xx x fyzickou xxxxx, xxxxx xxxxxxx11), xxxx x jeho xxxxxxxx, datum xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX III
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX BODŮ X ODBĚR XXXXXX
§38
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xx evidují takto:
x) změny systému xxxxxxxxxx bodů xx xxxx 1 xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx 14 xxx od xxxx xxxxxx pokrmu, rozpracovaného xxxxxx xxxx polotovaru (xxxx xxx "produkt"),
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx 14 xxx od xxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x) výsledky ověřování xxxxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx xx xxxx 1 xxxx.
§39
Postup xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx xxxxxx
Při odběru xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v příloze č. 5 k xxxx xxxxxxxx.
XXXXX XX
§40
§40 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§41
§41 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§42
§42 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§43
§43 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§44
§44 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§45
§45 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
XXXXX X
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X PODÁVÁNÍ XXXXXX X RÁMCI XXXXXXXXX XXXX A XXXXXXXXXX XXXXXX
§46
Xxxxxxxx xxxxxxxx kojenecké xxxxxx
(1) Pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx stolní xxxx,12) xxxxxxxxx xxxx "vhodná xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx".
(2) Kojenecká xxxxxx xxx denní xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxx jako čerstvá. Xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx; xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx uchovávat xxxxxxx 8 xxxxx, x to ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx +4 xxxxxx C.
(3) Xxx přepravu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxx xxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxxx kojenecká xxxxxx zchlazena xx xxxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx C xx 60 xxxxx x xxxxx kojenecké xxxxxx x xx 30 xxxxx x tekuté xxxxxxxxx stravy. Xxxxxxxxx xxxxx musí při xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X. Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxx xx xxxxxxx +37 stupňů C xx všech xxxxxxx xxxxxx rovnoměrně x xxxxx xxxxxx stravy.
§47
Xxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx mléka x xxxxxx mateřského xxxxx xx povinen xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, skladování a xxxxxxxxxx mateřského mléka xxxx xxxxxxx zdravotnické xxxxxxxx. Sběrnou xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, kontrolu xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx potřebu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Požadavky na xxxxxxxxxx x mateřským xxxxxx:
a) čerstvé xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx (xxxxx matka xxx xxxxxxx xxxx) xxxx xxx skladováno xxx xxxxxxx +4 xxxxxx C x xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx,
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx mléko xxxx pasterováno. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx skladováno při xxxxxxx +4 xxxxxx X a xxxxxxxxxxxx xx 48 xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx +62,5 xxxxxx X xx xxxx 30 xxxxx. Xx xxxxxxxxx xx mléko xxx xxxxxxxx zchladí na xxxxxxx +4 xxxxxx X. Xxxxx ošetřené xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx spotřeby,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mléka xxxx xxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx mateřské mléko xxxx být xxxxxxxxxx xxx teplotě -18 xxxxxx C x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx -18 xxxxxx C xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx. Xxxxx ošetřené xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx datem xxxxxxxxx x xxxxx spotřeby,
x) rozmrazování xxxxxxxxxx xxxxx xx možno xxxxxxxx
1. x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx + 4 xxxxxx X, xxxx
2. xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) rozmrazené xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx +4 xxxxxx C x xxxx být spotřebováno xxxxxxx xx 24 xxxxx xx vyskladnění x xxxxxxxxx xxxxxxxx. X rozmrazování xxxxx xxx xxxxxxx mikrovlnné xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) ohřev xxxxxxxxxx mléka xx xxxxxxx ve vodní xxxxx xx xxxxxxx +37 xxxxxx X. X xxxxxx xxxxx xxx použito xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
h) distribuce xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxx řetězce xxxxxxxxxx xxxxx,
i) xxxxxxxx xxxxx nespotřebované xx xxxxxxxxx xxxxx, xx jednou rozmrazené xx nesmí xxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx x
x) xxx použití xxxxxxx xxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx x mateřským mlékem xxxxx xx 4 xxxxxxxx.
§48
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx procesu, xxxxxx xxxxxx xxxx x výživy aplikované xxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx lze xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx předpokladu xxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ústy x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx připravovat xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxx výživa xxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Vztahují xx na ni xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §15 xx 17 x 20.
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx je nutno xx xxxxxx naplnit xx sterilních xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx 30 minut, xxxx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx +2 stupňů X xx 60 xxxxx a xxxxxxxxx xxx xxxx teplotě xxxxxxx 5 xxx. Xxxxxx xx možné xxxx xxxxxxx na xxxxxxx nejméně -18 xxxxxx C a xxxxxxxxx ji xxx xxxx teplotě xxxxxxx 30 xxx xxx xxx výroby. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx.
XXXX 3
XXXXXX XXXXXXXX A XXXXXX HYGIENY PŘI XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX ZÁVAŽNÝCH
§49
(1) Pro xxxxxxxxxxx stravovacích služeb, xxxxxx potravin a xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx sanitárních xxxxxxxx (xxxxx, umýváren, xxxxx x záchodů) x pomocných zařízení (xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx obuvi, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro odpočinek, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx) a xxxxxx vybavení x xxxxxxx x provozu xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx chladicím xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx výroby, přípravy, xxxxxxxxxx x xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxx") xxxxxxxx x xxxxxxxx, například v xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx nebo xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx,
x) nepřipuštění xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx osobních xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) pro úklid xxxxxxxxx xxx mycích, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx xxx potravinářství,
x) nekouření x xxxxxxxxxx manipulace s xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx x v xxxxxxxxxx, xxx se xxxx xxxxxx,
x) skladování xxxxxxxxx prostředků x xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx dezinfekce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx čisticích xxxxxxxxx x přípravků xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx zařízeních, pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx nádobí, xxxxxx a přepravní xxxxx.
§50
Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx o xxxxxxxx čistotu a xxxx započetím xxxxxxx xxxxx, při xxxxxxxx x xxxxxxx práce xx xxxxxx (například xxxxx, xxxxx xxxxxxxx), xx xxxxxxx záchodu, xx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxx xxxxxx znečištění xx xxxx xxxx v xxxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) nošení čistých xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků xxxxxxxxxxxxxx charakteru činnosti, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx obuv x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx potravin x xxxxxx. Xxxxxxxxx pracovního xxxxx x xxxxxxx x jeho vyměňování xxxxx potřeby v xxxxxxx směny. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx stupeň čistoty xxxx xxx xxxxxx xxxxxx kontaminace používání xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx rukavic x xxxxx xxxxxx,
x) neopouštění xxxxxxxxxx x průběhu xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx x v xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nehygienického xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx vlasů a xxxxx),
x) xxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxx, xx rukou xxxxxxx xxxxxxx předměty a
x) ukládání použitého xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx oděvu xx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx odděleně.
§51
(1) Xxx xxxxxx kosmetických xxxxxxxxxx, holičství, kadeřnictví, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xxx provozování xxxxxxxx, xxx níž xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x živnosti, xxx xxxxx se používají x péči x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx), xxxxx tyto xxxxxx xxxxxxxx hygieny:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ploch x xxxxxxxxx x xxxxxxx stavu, xxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx technickém xxxxx, aby nedošlo x ohrožení xxxxxx xxxxxxxxx osob,
b) xxxxxxxx, používání x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx odděleně xx pomůcek xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x zařízení,
c) xxxxxxxx odpadu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxx, xxxx) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx, pevnostěnných, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx nádob, xxx další xxxxxxxxxx; xxxxxxx krytů na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx práce, mimo xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx zázemí xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx nevidomé xxxxx x psa xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx věcí, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx pouze x xxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx pracovního oděvu x občanského oděvu xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, x xxxxxxxx výroby kosmetiky, xxxxx tyto další xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxxx xx skladuje xxxxxxxxxx, x xx x nepropustných x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xx jedno použití; xxxxxxx prádlo xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxx xxxxxxx,
x) dosušování xxxxxxxxx xxxxxx pouze v xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx účelu x xxxx mimo xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx služby,
x) xxxxxxxxx čistého xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zákazníka řádné xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx,
x) ukládání směsného xxxxxxxxxxx odpadu xx xxxxx nádoby na xxxxxxx, xxxxx se xxxxx vyprazdňuje x xxxxxxxxxxx,
f) chránění xxxxx xxxxxxxxx během xxxxxxxxxxx služby v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, manikúry x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx materiálem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx umyvadel, xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx pro xxxxxxx zákazníka,
i) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx (například xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx) x používání xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx ostatních xxxxxxxx k poskytnutí xxxxxx xxx každého xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x pomůcky xx xx použití xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx mechanicky xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x opláchnou xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx ploch, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx materiálem xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx se xxxxx očistí a xxxxxxx se úklid x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx znečištěné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x expozicí xxxxxxxxxx očistí horkou xxxxx x přídavkem xxxxxxxx, usuší a xxxxxxxxxxx,
x) provádění xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx dezinfekce xxx, xxx byly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§52
Při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v §51 xxxx. 1 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx hygieny:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx; xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx a po xxxxxx poskytnutí služby, xx použití xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxxxx a při xxxxx znečištění; x xxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx oděvu x xxxxx po xxxxx xxxxxxxx dobu. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají prováděné xxxxxxxx činnosti x xxxx xxxxx x xxxxxxxx pro zdraví xxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pracovním xxxxx x x xxxxxxxx obuvi x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
§53
(1) Rozhodnutí orgánu xxxxxxx veřejného xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx i xxxxxx x xxxxxxxxx.
§54
Zrušuje xx vyhláška č. 107/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx x o zásadách xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx činnostech xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx č. 1 k vyhlášce x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx č. 1 xxxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
Příloha x. 2 k vyhlášce x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 2 xxxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 137/2004 Sb.
Xxxxxxx č. 3 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 4 xxxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxx č. 5 k xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxx při odběru x xxxxxxxxxx vzorků xxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx vyvařených xx vysterilizovaných xxxxx x uzávěrem, a xx před xxxxxxxxx xxxxxx pokrmů.
2. X xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, naběračky x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx používané xxx vlastní xxxxxxxx xxxxxx.
3. Každá xxxxxxx xxxxxx (například xxxxxxx, xxxx, omáčka, xxxxxxxx, moučníky) xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx vzorkovnici.
4. Xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx, knedlíky, xxxx), xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx. Xx xxxxx i xxxxx, xx-xx xxxxxxxxx maso xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx součástí několika xxxxxx, xxxxxxxx se xxx xxxxxxxxx omáčku xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxx-xx stejné pokrmy xx stejných xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx několika pracovními xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx od xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxx musí mít xxxxxxxx xxxxxxx 100 x, x xxxxxxxx xxxxxxx odpovídající xxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxxxx 100 xx. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx porce.
7. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx +4 °C.
8. Xx xxxxxxxx 48 hodin xx xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx organický xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pracovního xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx.
9. X xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxx
a) xxxxx xxxxxx (xxxxxxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx),
x) xxxx vzorku,
x) jméno zaměstnance, xxxxx xxxxx xxxxxxx.
10. Xxxxxxxxx o xxxxxxxx odběru xxxxxx xx xxxxxxxxxx 14 xxx xxx xxx xxxxxx vzorků xxxx 14 dnů ode xxx likvidace vzorků.
Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 6 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 137/2004 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.4.2004, x xxxxxxxx ustanovení §30 xxxx. 2 x §38, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.5.2004.
Ve xxxxx tohoto xxxxxxxx xxxxxxxx jsou podchyceny xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
602/2006 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 137/2004 Xx., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx x x zásadách xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx činnostech xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
x účinností xx 1.1.2007
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 x hygieně xxxxxxxx.
Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 178/2002 ze xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx zásady x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx práva, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx potravin, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx (XX) 2073/2005 xx xxx 15. listopadu 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx potraviny.
2) §139b xxxxxx č. 50/1976 Xx., o územním xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxx x. 362/2003 Xx.
3) §2 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx č. 634/1992 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx č. 104/1995 Xx.
4) Xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx se xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5) XXX 38&xxxx;0450 Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx prostorů.
XXX 73&xxxx;0580-1 Xxxxx osvětlení xxxxx - xxxx 1: xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX 36 0020-1 Xxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx 1: xxxxxxxx požadavky.
6) Xxxxxxxx č. 369/2001 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x omezenou xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 137/1998 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxx.
7) Například xxxxx č. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx a x xxxxx a doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, zákon č. 166/1999 Sb., x veterinární péči x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
8) Nařízení xxxxx č. 170/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, ve znění xxxxxxxx xxxxx č. 15/1999 Xx., nařízení xxxxx x. 283/2000 Xx. x xxxxxxxx xxxxx x. 251/2003 Xx.
9) §25 x xxxx. xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a o xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxx č. 274/2003 Xx.
Xxxxxxxx č. 38/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx výrobky xxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx.
10) Například XXX 56 0081 Potravinářské xxxxxxx. Příprava vzorků x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, XXX XXX 4832 Xxxxxxxxxxxxx. Všeobecné pokyny xxx stanovení xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Technika xxxxxxxx kolonií.
11) Xxxxxxxx č. 77/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xxx xxxxx a mléčné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 124/2004 Xx.
12) Vyhláška č. 292/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vod a x xxxxxxx jejich xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13) Vyhláška č. 223/1995 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x provozu xx vnitrozemských xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 83/2000 Xx.
14) Vyhláška č. 347/2002 Sb., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
15) Příloha č. 3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 490/2000 Sb., x rozsahu znalostí x xxxxxxx xxxxxxxxxx x získání xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
16) Vyhláška č. 440/2000 Sb., xxxxxx se xxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx xxxxxx x šíření xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx sociální xxxx.
17) Zákon č. 185/2001 Sb., o xxxxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
18) Zákon č. 20/1987 Sb., x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.