Plné znění - 137/2004 Sb.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§1

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx¹⁾

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, odstraňování xxxxxxxxx xxx, větrání x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, značení a xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxx stanovení x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pokrmů x

x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx být xxxxxxxxxxx xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závažných.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§2

Xxxxxx xxxxx

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx soubor xxxxxxxxx x xxxxxxx pro xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, jejich xxxxxxx xx xxxxx x pro xxxxx xxxxxxxxxxx činnost (xxxx xxx "xxxxxxxxxx"). Za xxxxxxxxxx xx považují x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb [xxxxxxx x)],

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxx stravovacích xxxxxx

1. xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx jako xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx pro

aa) xxxxxxxxxx xxxx sezonní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

xx) přechodné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx občerstvení při xxxxxxxxxxxxx, časově xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx, x xxxxxxx umístěných xxxxxxx nebo jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx typy xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, určené xxx krátkodobé, dlouhodobé xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx základnou,

3. xxxxxxxx, která se xxxxxxx xxxx

xx) automaty, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx s výrobním xxxxxxx xxxx zařízením xxx výrobu xxxxxx, xxxxxxxxx jejich xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, gril, fritéza), xxxxx xxxx xxxxxx x rychlé xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx,

xx) pulty x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx (ohřev, xxxxxx, xxxxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pokrmů x xxxxx předsunutého xxxxxxx nebo prodeje x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx kuchyňsky xxxxxxxx xxxxxxxxx určená xxxxx x xxxxxxxxx zpracování,

e) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxx a udržovaná x xxxxxx xxxxx xx xxxx uvádění xx xxxxx, rozvozu x přepravy,

f) studeným xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx ke konzumaci xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx v chladu xx xxxx uvádění xx xxxxx, rozvozu x xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobek, xxxxx xxxxxxxx xx zpravidla xxxxxxxx xxxxxxx, který xx dohotoven pomocí xxxxxx, polev, ozdob x kusového xxxxx, xxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx připravený x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxxxx),

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravina xx xxxxx fázích xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx stavu,

i) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx -18 stupňů X x xxxxx xx xxxxx xxxxxxx pokrmu,

j) xxxxxxxxxx pokrmem xxxxx xxxx studený xxxxx, xxxxx xxx xx xxxxxxxx výroby neprodleně xxxxxxxx na xxxxxxx +4 xxxxxx X x xxxxx xx xxxxx částech xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pokrmů xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx c) xxxx 3xx) s xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinou xxxxxx,²⁾

x) xxxxxxxx zásobování pokrmy xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx z místa xxxxxx do xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx doprava xxxxxx xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminantu xx pokrmu xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx v xxxxxxxxx, x xxxx xx potravina xx xxxxx xxxxxxxxx. Kontaminantem xx xxxxxxxx látka x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx mikroorganismů, xxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx výrobě xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx a xxxxx xx mohly xxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxx xxxxxxxx pokrmu xx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx pokrmu xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx konzumaci, xxxxxxx, prodej, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx,³⁾

x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx, ptáci x xxxx zvířata xxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx potraviny, xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,²⁾ xx které xx xxxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pokrmů xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx převážených xxxxxxxxx xxxxxxxx a náčiní, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx mimo xxxxxxxx xxxx,

x) datem xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dobu, xx xxxxxx xx xxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou,

t) datem xxxxxxxxx trvanlivosti datum xxxxxxxxxx minimální dobu, xx xxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vlastnosti x xxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxx vyhláškou,

u) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxx jednotlivé činnosti xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx poznání xxx xxxxxxxx jakosti xxxxxxx, xxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sdruženími,

v) xxxxxxxx xxxxxxxxxx současně xxxxxxxxxxx čistých a xxxxxxxxx provozních xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx osob, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

XXXXX X

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX PROVOZOVNY XXXXXXXXXXXX XXXXXX

§3

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x dispoziční uspořádání

(1) Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx tak, xxx xxxxxxxxxx dodržování xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx praxe, xxxxxx xxxxxxx proti xxxxxxx xxxxxxxxxxx potravinami, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx a x jejich xxxxxxx, x aby xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxx xxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx (xxxx jen "potraviny") x produkty xxxxxx xxxxxxxxxxxxx okolím.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx materiály, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx. Budovy x provozní místnosti xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx vnikání xxxxxx x xxxxxxxxxxxx z xxxxx a musí xxxxxxxxx účinné xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, dezinsekce x xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx, která musí xxx udržována x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx technickém xxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nečistot, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x skladování xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxx zajištěny xxxxxx xxxxxxxx podmínky.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx by xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x pokrmy x kterékoliv fázi xxxxxx výroby, xxxxxxxx x uvádění do xxxxx, xxxx být xxxxxxxx. Xxxxxx jejich xxxxxxxx se řeší xxxxx míry xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx činností, xxxx provozu x xxxx vybavení, xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(4) Prostory xx xxxxxxxx stavebně xxxx provozně. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx je vytvoření xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx jedná x samostatnou místnost. Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, hrubé xxxxxxxxx masa, sklady xxxxxxx x sklady x xxxxxxxx přepravních xxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Provozním xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (dále xxx "xxxxxxx") xxxxxxxxxxx xxx konkrétní xxxx x xxxxxxxxx nejčastěji xxxxxxxx xxxxxxxx strojů, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x provozovně xxx, xxx nedocházelo x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx. Xxxxx prostor může xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx činnosti, nebo xxxxxxx-xx k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx znečištění, xxxx xxx zabezpečen xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x teplé xxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx je xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx k xxxx určeném.

(5) Návaznost xxxxxxxxxxxx prostor musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx kontaminace a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů. X provozovnách x xxxxx výrobní kapacitou xxx xxxxxxxx úseky xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x negativnímu xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, pokrmů xxx xxxx xx xxxx xx 3 xxx se xxxxxxxxxx xxxxxx xx konečnou xxxxxx x xxx xxxxxx sondou xxxx xxx přípravna, xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx lahviček x stolního nádobí.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§4

(1) Pro xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx plocha xxxxxxx 2 m². Xxxx xxxxx plochy xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx v xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx 1 x.

(2) Xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx práce xx xxxx xxxx a xxxx hodin, (xxxx xxx "trvalá práce") xxxx xxx

x) xxx xxxxx méně než 50 x² nejméně 2,6 m,

b) při xxxxx xxxx xxx 100 m² nejméně 2,7 x,

x) při xxxxx xxxx než 2&xxxx;000 x² nejméně 3,0 m,

d) xxx xxxxx xxxx než 2&xxxx;000 m² nejméně 3,25 x, xxxx

x) x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx polovinou xxxxxxxxx xxxxxx 2,3 m.

(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx kratší xxx 4 xxxxxx, xxxxx xxx nižší než 2,1 x.

(4) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2 písm. x) x d) mohou xxx sníženy x 0,25 x xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx trvalé xxxxx xxxxxxx prostor xxxxx xxxxxxxx 5.

(5) Xx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně

a) 12 x³ vzdušného xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, nebo

b) 15 x³ xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxx prostorové xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx normové xxxxxxx xxx denní xxxx sdružené xxxxxxxxx xxxxx §7, xxxx:

x) xxxxx podlahová plocha xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx 5 x² (mimo xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx),

x) xxxxxxxx x xxxxxxx podlahové xxxxx xxxxx xxx 50 x² xxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x prostorami sousedními xxxx, xxxxxxxx xxxx.,

x) xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 20 m³ vzdušného xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxxxxx vsedě; 25 x³ xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(7) Xxxxxxx prostor xxxxxxxxx xxxxx odstavce 5 x xxxxxxxx 6 xxxx. x) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 5 xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, pracovní xxxxxxxx obdobné xxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb xxxxxxx x §2 písm. x).

(8) Podlahy xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné. Xxxxxxx materiály musí xxx xxxxxx netoxické, xxxxxxxxxxx xxx xxxx x vodu odpuzující, xxxxxxxxxx. Xxx, xxx xx xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx.

(9) Xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxx, x xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, kde může xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx znečištění xxxx xxxxxxx, musí xxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxx omyvatelnou xxxxxx povrchu umožňující xxxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (například v xxxxxxxxxx nádobí, přípravnách, xxxxxxxxx, hygienických xxxxxxxxxx xxxx xx skladu xxxxxxx). Xxxxxxx se xxxxxx, xxxxxxxxxx, omyvatelné x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(10) Xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx závěsná xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx, x xxxxxxxxxx usazování xxxxxx, x xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx.

(11) Dveře xxxx xxx hladký, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx materiály. Konstrukce xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§5

Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vod

(1) Xxxxxxxxxx xxxx být zásobena xxxxxxx xxxxxx vodou xxxxxxxxx na zdroj.⁴⁾ Xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxx související musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxx. Po xxxxx xxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xx teplotu xxxxxxx +45 xxxxxx X. Xxxxxxx teplá xxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx produktů.

(2) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx kanalizaci xxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx xx jímání x xxxxxxxx odpadních xxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx rizika xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx-xx x provozovně zřízen xxxxxxxxx xxxx (lapol), xxxx xxx xxxxxxx xxxx prostory, xxx xx zachází s xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx.

(3) Xxxx, která xx xxxxxxx k xxxxxxxxxx x xxxxx různým xxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx či xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx napojení xx xxxxxxx pitné xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx nasávání xx xxxxxx systémů. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§6

Xxxxxxx

(1) Xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx x k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxxx výpary x xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx. X xxxx xxxx být zajištěna xxxxxxxxxx xxxxxx vzduchu xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx upravován xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx určuje x ohledem na xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, aby xxx xx začátku xxxxxxxx xxxxx byly xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1.

(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx venkovního prostoru xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo x xxxxxxxx nasávání xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxxxx větracím zařízením. Xxx tepelnými xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx negativně xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx instalováno xxxxxxxx k xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx odváděného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx prostor xx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxx, xxx xxxx zabezpečeno xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx x provozu.

(4) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx použito xxxxx, xxx je xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(5) Nuceně xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx podíl xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx expozičních xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stanovených zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx prostory, xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, množství přiváděného xxxxxxxxxx vzduchu nesmí xxx xxxxx než 50 x³/x xx xxxxx x xxxxxx xxx práci x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx zákazem xxxxxxx; xxxxx xxx xxxxx xxx 60 x³/x xx osobu a xxxxxx xxx práci x pobytu xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxx xxx xxxxx xxx 70 x³/x na xxxxx x hodinu xxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x x chůzi; xxxxx xxx nižší než 100 x³/x xx xxxxx x xxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxx xxxxx; xxxxx xxx xxxxx než 150 x³/x na xxxxx x hodinu xxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx.

(6) Oběhový xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx neobsahoval xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx než 5 % xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxx xxxxxxx teplovzdušného xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx venkovního vzduchu xxxxxxxxxx xxx 15 % xxxxxxxxx množství xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx přiváděného xxxxxxxxxx xxxxxxx podle odstavce 5.

(7) Xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx místa, xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx i xxxxxx xxxxxxx x větracího xxxxxxx xx provozovny. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Konstrukce xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx přiměřené xxxxxxx x xxxxxx.

(8) Xxxx, xxxxx zajišťují xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, umyvárnách x xxxxxxxx potravin xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx proti xxxxxxx hmyzu a xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x zajištěná xxxxx xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxxxx

§7

(1) Xx xxxxxxx xxxxx provozovny xx xxxx denní, umělé x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx odpovídalo xxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx barvu xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx konkrétní xxxxxxxxx xxxxxxxxx obsažený x xxxxxxxxx technické xxxxx,⁵⁾ xxx xxxxx dodržení xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovený x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx řeší xxxxx charakteru xxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Pracoviště, xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 nemohou xxx xxxxxxx normové hodnoty xxx xxxxx ani xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx světla), xx xxxxx zřizovat xxxxx, xxx-xx o

a) xxxxxxxxx pracoviště,

b) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) pracoviště, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zřídit xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx pokrmů xxxxxxxx xxxxxxxx tepelné x vlhkostní xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x malých xxxxxxxxxxxx, například x xxxxxxxx domů, a xxx xxxxxxxxxxxx, nebo

g) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx před xxxxxxxxxxxx xxxxx, jejichž xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx okolí xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx z výrobní xxxx jiné xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§8

(1) Okna x xxxxxxx osvětlovací otvory xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx dostatečně xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx záření xxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Svítidla xxxxxxxx xxx xxxxx manipulace x potravinami a xxxxxx musí být xxxxxxxxxxxxxx typu x xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx x xxxxxxx rozbití xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§9

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

(1) Xx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx, s výjimkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvláštní xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zajištěno xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxx xxx zaměstnance, x xxxxxxxx mimořádně chladných x mimořádně xxxxxxx xxx. Za mimořádně xxxxxxx den xx xxxxxxxx den, xxx xxxxxxxx xxxxxxx dosahuje xxxxxxx xxxxx xxx -15 xxxxxx X. Xx xxxxxxxxx teplý xxx se xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx +30 xxxxxx C. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínky a xxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x. 1.

(2) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx činnosti xxxxxxxx do xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výdeje xxxxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxx práce. Xx xxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx výdej vypočítá xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx x hodnot xxxxxxxxxxxxx výdeje vynakládaného xx pracovní činnost xxxxxx x vedlejší. X xxxxxxx, xx xxxx trvání vedlejší xxxxxxxx xxxxxxxx 30 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxxxxxx samostatně. Xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx tabulka x. 1 přílohy x. 1. Xxxxxxxx xxxxxx známé hodnoty xxxxxxxxxxxxx výdeje, xx xxxxx zařadit posuzovanou xxxxx xx xxxx xxxxx podle příkladových xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 xxxxxxx č. 1.

(3) Xxxxx-xx xxxxxxxx operace xxxxxxx xx 30 xxxxx, musí být x xxxxxxxxxxx, kde xx zachází se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x nároky xx nízké xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, zajištěna xxxxxxx nejvýše +15 xxxxxx X. Jedná xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa x xxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx zchlazení, výrobu xxxxxxxxx xxxxxx, plnění xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx uplatnění xxxxxxxxxx technického xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx zabezpečena xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§10

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx

(1) X provozovně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx součástí xxxxxxxxxxx zařízení, a x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx pro xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxxx"). Xxxxx xxxxxxx x další xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předpisy.⁶⁾

(2) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, školní xxxxxxx) xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx x xxxx x návaznosti xx xxxxxxx podle počtu xxxx x sezení, x to tak, xxx xx 100 xxxx byl xxxxxx xxxxxxx 1 záchod xxx xxxx x 1 záchod xxx xxxx a vyčleněný xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Záchody x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx vodou.

(4) Pokud x provozovnách uvedených x odstavcích 1 x 2 kapacita xxxx k sezení xxxxxxxxxxx 10 xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxx 2 společný xxx xxxx x ženy.

(5) Xxxxxx xxx spotřebitele xxxx xxxxx xxxxxx x provozovně xxxxxxxxxxx x konzumací pokrmů xxxxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxxxxx provozně x xxxxxxxxxx vyhovujícím xxxxxxxx xxxx provozovnu, xxxxxxxxx xxxx-xx x xxxxxxx okolí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx záchody, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx shodnou s xxxxxxxx dobou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx občerstvení, nebo x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxx jsou xxxx záchody x xxxxxxxxx.

(6) Je-li xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx konzumační xxxxx, xxx po xxxx vymezenou xxxx xxxxxx chemické záchody xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§11

Xxxxxxxxx zařízení x xxxx xxxxxxx zařízení

(1) Xxx osoby xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závažné xxxx být x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xx kterých xx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx zařízení musí xxx xxxxxxxx pro xxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx 10 xxxx.

(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx od umýváren x xxxxx. Xx-xx x jedné xxxxx xxxxxxx 5 xxxx xxxx xxx-xx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx umývárna x sprcha xxxxxxxx xxxxx. Počet skříněk x xxxxx xxxx xxxxxxxxx počtu xxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxx xx zřizuje xxxxxxx xxx oddech xxxx xxxxx xxxxxxx x přípraven xx xxxxxxxx teplotou xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Denní xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx-xx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxx nádobí x technologickým zařízením xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx jídel. Xx denní xxxxxxxx xxx považovat x xxxxx v xxxxxxxxxx xx 10 osob x jedné xxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx být xxxx oddělené xx xxxxxxx pro spotřebitele. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vybavenou umyvadlem, xxxxxxx pitnou xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx baterií xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vody, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxx s xxxxxx x ručníky xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx rukou.

(5) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx

x) xx 10 žen xxxxx xxxxxxx, pro xxxxxxx xxxxxxx 20 xxx jedno xxxxx xxxxxxx x

x) xx 10 mužů jedno xxxxxxx x popřípadě x pisoárové stání xxxx mušle; pro xxxxxxx xxxxxxx 40 xxxx xxxxx další xxxxxxx, popřípadě i xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx.

(6) Xxxxxxx xxxxx být od xxxxxxxxxx vzdáleny více xxx 120 x, x xx-xx provozovna xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(7) Za xxxxxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx okruh xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxx zaměstnané x xxxxxxxxxxx provozovnách (xxxxxxxxx xxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxx xxxx splňovat podmínky xxxxx odstavce 4, xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxx.

(8) Xxxxxxxx xxxxxx, pokud nelze xxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxx služeb [§2 xxxx. x)] s xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx umyvadlo x xxxxxxx pitnou xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(9) Xxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx úklidová xxxxxx, popřípadě xxxxxxxx x přívodem tekoucí xxxxx xxxx x xxxxx xxxx vybavený xxxxxxxx x policí, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx čisticích x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx úklidová xxxxxx xxx konzumační část xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§12

Xxxxxx odpadu, xxxxxx xxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xx nesmějí xxxxxxxxx x prostorách, xxx xx zachází s xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxx manipulaci x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx předsíňkou x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, musí xxx režim xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zabezpečen xxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxx hromadění, xxxxxxxxxx x hnilobě, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx významných xxxxxxxx, xxxxxxxx x dalších xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xx odpad xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxx. Xxxx nádoby xxxx být uzavíratelné x zřetelně xxxxxxxx, xx xxxx určeny x xxxxxx účelu. Xx shromažďování xxxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, nebo xxxxxxxx-xx to xxxxxxxxx xxxxxx (například skořápky x xxxxx, schránky xxxxxxxx živočichů, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§13

Xxxxxxxx skladů, xxxxxxxxxx xxxxxxxx x produktů

(1) Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx skladování xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx charakteru x skladovacích xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.⁷⁾ Xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx smyslově xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx podmínky stanovené xxx xxxxxxxxxx výrobcem xxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.⁷⁾ Sklady potravin x produktů xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx uložení (xxxxxxxxx xxxxxx, rohože, závěsná xxxxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx kontrolu xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx v prostoru x xxxxxxxx teplotou xxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Zařízením xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, pro xxxxx to stanoví xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx⁷⁾ xxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x mimo xxxxxxx xxxxxxxx se skladují xxxxxx obaly, xxxxxxxx, xxxxx prádlo, použité xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§14

Xxxxxxxx výrobních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

(1) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti a xxxxxxxxxx technologickým postupům. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx odpovídající xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx).

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx určené pro xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xxx xxxxxx zchlazených x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, nádobí, xxxxxx, xxxxxxxxxxx x přepravní xxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého styku x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxxxx, musí být xxxxxxx vyhovující x xxxxxxxx z materiálů xxxxxxxx xxx styk x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx,⁹⁾ musí xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx náčiní, xxxxxx a xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx v xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x uvádění produktů xx xxxxx nedocházelo xx xxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx a xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(6) Pracoviště, kde xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravinami x xxxxxxxx nebo xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, musí být xxxxxxxx umyvadlem x xxxxxxx xxxxxx studenou x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx osoušečem rukou. Xx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx rukou xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx masa, xxx, xxxxxxx a xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

(7) Xxx xx xxxxxxxxxxxxx účely, xxxxxxxxx xxxx činnosti xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxx dřezy xxxx xxxx vhodná xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx x odkanalizováním.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§15

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

(1) Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx a chemickým xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx č. 2 x 3 a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxx, vůni, xxxx x xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx xxxx než xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx uvádět do xxxxx.

(2) Vyžadují-li xx xxxxxxxxx provozu stravovacích xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx hodnota x složení pokrmů xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx do xxxxx, xxx xxxx obvyklé, xxxxx xxx o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx závadnost xxxxxxx a xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.

(4) X xxxxxxxx nesmí xxx překročeny nejvyšší xxxxx xxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx, nesmí obsahovat xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx mikroorganismy x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx z pokrmů, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx, xxxxx by mohlo xxxxxxx xxxxxx lidí. X pokrmech nesmí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx stanovené podle xxxxxxx x. 3. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x příloze č. 3.

(5) Mikrobiologické zkoušení xxxxxx x stanovení xxxxxxxxxx látek se xxxxxxx xxxxx příslušných xxxxxxxxxxx norem.¹⁰⁾ Pokud xx xxx způsob xxxxxx xxxxxx xxxxxx x mikrobiologickému xxxxxxxx, xxxxxx jejich xxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx přepravy xx laboratoří x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jiné xxxxxx, než xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxx xxxxxx xxxxxxx doloženo, xx xxxx co xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§16

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nežádoucí xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx činností xxxx xxxxxxxxxxx znaky xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx změnu xxxxx, xxxxx či pach xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx kontaminace a xxxx pokrmy xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx do oběhu.

(2) Xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x hlediska xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitelů xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§17

Xxxxxxxx xxxxxxxxx vajec x xxxxxxxxx xxxx

(1) X přípravě a xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx vajec. Xxxxxx vejce, x xxxxxxxx jednotlivé xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, nelze přidávat xx pokrmů, které xx dále xxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx krémy, xxxxxxx, xxxxxx). Používání xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (křapky) xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xx výrobní xxxxx xxxxxxxxxx nesmějí xxx xxxxxxx přepravní xxxxx včetně xxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx rozmrazení ihned xxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxx zmrazení xx xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§18

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

(1) Xxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxx úpravou xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, provádí xx x přípravně, popřípadě x pracovním xxxxx xx xxxxxxx speciálního xxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X. Rozmrazování xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx systému xxxxxxxxxx bodů. Xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx nepřípustné. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx nesmí xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Nezmrazené xxxxxxxxx x suroviny xxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx dodatečně zmrazovány, xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx zmrazování xxxxxxxxx x §29 xxxx. 2 s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§19

Xxxxxxx ledu x xxxx

(1) Xxx používaný xx xxxxxx včetně xxxxxx xxxx být xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.⁴⁾ Xxxxxxxxx x ním x xxxx skladování nesmí xxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx pouze z xxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§20

Xxxxxxx xxxx x xxxxx xxx tepelné xxxxxx xxxxxx

(1) Při xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx používat jen xxxx x xxxxx, xxxxx jsou pro xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxx x xxxxx xxxxxxx být při xxxxxx xxxxxxx nad +180 stupňů X, xxxxx xxxxxxx nestanoví xxxxx označením na xxxxx.

(2) Kvalita tuku x xxxxx xxxx xxx průběžně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, pach) xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx před xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx). Xxx xxxxx xxxxxxxxxx znaků xxxx při xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxx xxxx olej xxxxxxx.

(3) Xxx individuální přípravu xxxxxx xx pánvi xxxx být xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx oleje. Xxxx x xxxxx xx xxxxxxx, fritování x xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo další xxxxxxxx a výrobě xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§21

Xxxxxxx úprava potravin

Potraviny xx xxxx tepelně xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx nejvyšší xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx za účelem xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx (například koření, xxxxx), xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Pro bezpečnou xxxxxxxx a výrobu xxxxxx musí být xx xxxxx částech xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx odpovídajícího xxxxxxxx xxxxxxx +75 xxxxxx X po xxxx xxxxxxx 5 xxxxx. Pokud charakter xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§22

Xxxxxxxx xxxxxxx úpravy xxxxxx

(1) Xx xxxxxxxx xxxxxxx úpravy xx xxxxxx ihned vydávají, xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx x uvádějí xx oběhu xxx, xxx xx technologie xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x pokrm xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx úprava xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx +70 xxxxxx X, xxxxxxxxxx po xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx (ohřívají) na xxxxxxx xxxxxxx +70 xxxxxx X xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx. X pokrmy po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx musí xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx jejich xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx dokončovacích prací xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx úprava xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x balení xxxx xxx prováděno xx xxxxxxxx vylučujících kontaminaci. Xxx zacházení x xxxxxx se musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx rukou xxxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx prostředky x xxxxxxx stanoveném x §50 písm. x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§23

Xxxxxx z tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxx a xxxxx potraviny

(1) Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx mas včetně xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx smějí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.⁷⁾ Xxxxxxxxxxx přípravy xxxxxx xxxxxx x podmínky xxxxxxx do xxxxx xxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx pokrmu xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx být x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§24

Xxxxxxx xxxxxx, cukrářské xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx

(1) Studené xxxxxx [§2 písm. x)] lze vyrábět xxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxxxxx xxx pekárenské výrobky x potraviny, které x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxx xxxxx teplotu, xxxxxxxxx agar, xxxx. Xxxxx po xxxxxxxxxx xx studené xxxxxx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxx +8 xxxxxx X ve všech xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxxx pokrmu xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx +8 xxxxxx X.

(2) Cukrářské xxxxxxx plněné x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx ihned xx xxxxxxxxxx zchlazují xx xxxxxxx xxxxxxx +8 xxxxxx C xx xxxxx xxxxxxx x při této xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx, xx nepřípustné xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx cukrářských xxxxxxx, xxxxxxxxx pokrmů, xxxxxxxxxx x rozpracovaných pokrmů xxxxxxx xxxxxxx; xxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx a technologického xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx je xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 24 hodin, xxxxx požadavky stanovené x §28 xx 31.

(5) Polotovary a xxxxxxxxxxxx pokrmy, xxxxx xxxxxx okamžitě xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nebo zmrazují xx xxxxxxx stanovené xxx skladování před xxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxx stanovených x §28 xx 32. Xxx rozmrazování xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx postupuje xxxxx §18.

(6) Pro xxxxxxxx polotovarů ze xxxxxxxx mletého masa xxxx být xxxxxxx xxxxx xxxxxxx suroviny x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx vnitřní orgány (xxxxxxxxx játra) xxxxx xxx x kuchyňském xxxxxxx umlety xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§25

Xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx produktů xx xxxxx

(1) Xxx xxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx xx oběhu xxxx xxx xxxxxxxx chráněny xxxx mikrobiální kontaminací, xxxxxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.

(2) Xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě, nejdéle xxxx 4 hodiny xx dokončení jejich xxxxxxx xxxxxx. Do xxxx xxxx se xxxxxxxxxx xxx potřebný xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx tuto xxxxxxx xxxxxxxx xxx výdej xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxx se postupně xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xx xxxx rozvozu, xxxxxxxx x xxxxxx teplých xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx pokrmu xxxxxxx +65 xxxxxx X.

(4) Xxxxx pokrm xxxx mít v xxxx jeho podání xxxxxxxxxxxx teplotu xxxxxxx +63 stupňů X.

(5) Xxxxx pokrmy xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxx xx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxx dále skladovat, xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§26

(1) Xxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xx odstranění xxxxxx xxxxxx před dalším xxxxxxx xxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxx být xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx formě xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

(3) Samoobslužné výdejní xxxxxxxx (xxxxx, vozíky) xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx nebylo x xxxxxxxxx kontaminujících xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxx xxxxxx xxx samoobslužné xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx a konstrukčně xxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx uchování xxxxxx xxx stanovených xxxxxxxxx, xxxxxxxx pokrmy xxxx xxxxxx mechanickým xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxx kontaminací x xxxxxxx xxxxxxx zóny xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xx úmyslný xxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxx vystaveného xxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxx xxxxx s pokrmy xx xxxxxxxx zařízení xxxx umožňovat xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx co nejkratší xxxxxxxxxxx vzdálenost. Xxxxxx xxxx funkčně x xxxxxxxxx umožňovat snadnou xxxxxxxxxx s pokrmy x xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx do xxxxx x obsahem xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§27

(1) X rozvozu, xxxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx jen čisté x xxxxxx přepravní xxxxx, výdejní obaly x xxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx či xxxxxx uchovávají xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx x jsou xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxx.

(2) X rozvozu x xxxxxxxx produktů xxx xxxxxxxx jen x xxxx vyčleněné x vhodně xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x dezinfikovatelnou xxxxxx plochou, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx i před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x jsou vhodně xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx přepravních obalů.

(3) Xxxxxxxxx prostory xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x čistotě. X případě nezbytnosti xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxxx i xxx xxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx možné xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ovlivnění, xxxxxxxxx čištěním xxxx xxxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§28

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx

(1) Produkty xxx zchlazovat (§29 xxxx. 1) x xxxxxxxxx (§29 xxxx. 2), xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx kapacita, xxxxxxx xxxxxxxxxx, kapacita a xxxxxxxxx xxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx zmrazování x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx skladovacího zařízení xx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x ukládáno xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxx a teploty xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x §3 xx 9, 13 x 14.

(4) Xxxxxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x přímou xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v §9 xxxx. 4. Xxxxxxxxx xx teploty xxxxxxxxxx a zchlazených xxxxxxxx xxxxxxx §31 xxxx. 4.

(5) Xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx zaměstnance x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§29

(1) Zchlazení se xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x nejúčinněji. Xxxxxxxx režim xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxxx z +60 xxxxxx C xx +10 xxxxxx C xxxxxxx xx xxxx xxxxx. Takto xxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxx xxxx jednoporcových xxxxxxx xx xxx prodlevy xxxxxxxx xx xxxxxxx +4 xxxxxx C x xxxxx, při xxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx předchozím xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1. Konečná xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být ve xxxxx částech xxxxxxxx -18 xxxxxx X x xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 (xxxx. 2 od 1.5.2004) xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Sb.)

§30

(1) Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.⁹⁾ Xxxx-xx xxx pokrmy xxxxxxxx před výdejem xxxxx x obalu, xxxx obal xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx způsobu xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x přepravu xxxxxxxxxxx x zmrazených xxxxxxxx xx vybavují xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx 10 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zmrazených nejméně -18 xxxxxx C, x xxxxxxx zchlazených xxxxxxx +4 stupně X.

(2) Xxxx použitelnosti xxxxxxxxxxx pokrmů xx xxxxxxx xx 5 xxx včetně xxx xxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx pokrmů xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx doplňkových technologií, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxx dusíku, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxx podobně.

(4) X xxxxxxxxxx produktů xx xxxxx dobu xxxxxx xxxxxxx, přepravy a xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -18 xxxxxx X, x xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxx +4 xxxxxx C. X xxxxxxxxxx produktů xxx krátkodobě xx 60 xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nejvýše -12 xxxxxx X, jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx 30 xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx +7 stupňů X.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§32

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx x zchlazených pokrmů xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xx před xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx vyžaduje-li xx xxxxxx ohřevu xxxxxxxxx výrobcem.

(2) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xx ohřev xxxxxxx xxx rychle, xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 60 xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx +70 xxxxxx C.

(3) K xxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx technologické xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanovené xxxxxxx, xx nejnižší xxxxxxxx ztráty x xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxx proudění horkého xxxxxxx, páry, infračervených xxx xxxx mikrovln).

(4) Xxxxxx pokrmy xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xx 4 xxxxx.

(5) Xx xxxx výdeje xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx pokrmů xxxxxxx +65 stupňů X, v xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx konzumaci teplota xxxxxxx +63 xxxxxx X.

(6) Xxxxxx pokrmy xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxx 4 xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(7) K xxxxxx xxxxx být xxxxxxx pokrmy rozmrazené x xxxxxxxx technické xxxxxxx, xxxxxxx nebo x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx obalů.

(8) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx ohřev, xxxxxxxxx ohřátých xxxxxx x xxxxxx stavu xxxx xxx 4 xxxxxx xx xxxx xxxxxx víceporcového xxxxxx x opětovné zmrazení xxxx zchlazení.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxxx

§33

(1) Xxxxxxxxx xx xxxxxx výrobek xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx studenou nebo xxxxxx xxxxxx. Hlubokozmrazenou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu -18 xxxxxx X x xxxxx.

(2) X xxxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx místnost xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx vodou xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx likvidací xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, dřezem, chladicím x xxxxxxxxxxxxxx zařízením xxxxx xxxxxxxxxx přípravy xxxxxxxxxx xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§34

(1) X výrobě xxxxxxxx xxx použít xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem xxx potraviny.⁷⁾

(2) Xxxxxxxxxx xxxx připravená studenou xxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxx k xxxxxx xxxxx podle xxxxxx xxxxxxx. Takto xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -8 xxxxxx X a xxxxx, xxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X.

(3) Při výrobě xxxxxxxxxx směsi teplou xxxxxx xx veškeré xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx, xx smíchání xxxxxxx opracují. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx musí xxxxxxxx zdravotní nezávadnost xxxxx, která musí xxx nejdéle xx 90 xxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx +4 xxxxxx C. Xxxxx xxxx xxxx bezprostředně xxxxxxxx xx teplotu -8 xxxxxx X x xxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 48 hodin xxx xxxxxxx xx +4 xxxxxx C. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxx xxxx přepravě a xxxxxxx.

(4) Na obalu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx výroby. Xx-xx zmrzlinová směs xxxxxxxxx, musí být xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx obchodní xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x jeho xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx místo xxxxxxxxx x jméno, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx osobu; xxxxx xxxxxxx, údaj o xxxx xxxxxxxx, datum xxxxxx, datum použitelnosti x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxxxx používají xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx) směsi, xxxx xxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx zmrzliny xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k zajištění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§35

(1) X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx lze xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx určeného xxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x ihned zmrazit xxxxxxx do 60 xxxxx xx xxxxxxx -18 xxxxxx C x nižší (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx). Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxx při xxxxxxx -18 xxxxxx X x xxxxx xx celou dobu xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -8 stupňů X x nižší, xxxxxxxxxxxxxxx -18 xxxxxx X x xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx -15 xxxxxx X.

(3) Xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x zmrzliny musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx prostředky xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx stanovenou xxxxxxx.

(4) Xx xxxxx zmrzliny xxxxxxxx xxx potřebu xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx¹¹⁾ x xxxxx výroby. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx obchodní xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x jeho xxxxx, xxx-xx o právnickou xxxxx, nebo xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxxx a příjmení, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxx; název xxxxxxx,¹¹⁾ xxxx o xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx použitelnosti a xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§36

(1) Xxxxxxxxx se xxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -8 xxxxxx C x xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx musí xxx podána xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, vyrobené za xxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx předpisu,¹¹⁾ z xxxxxxxx zásobníků xx xxxx pokyny xxxxxxx. Xxxxx výrobce tuto xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx lhůtě xxxxx odstavce 2.

(4) Xxx xxxxxx otevření xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxx otevření.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx nebalené xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx obsluha xxxxxxxx podávací xxxxxx xxxx jiné xxxxxx xxxxxxxx prostředky na xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pro předání xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxxxxx zmrzliny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx pitná xxxx, xxxxxxxxx čistá xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

(7) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx uvádět xx oběhu xxx xxxxx zmrazovat.

(8) Xxxx xxxxxxxxxx lze xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx, pultu xxxx xxxxxxxx k xxxx účelu xxxxxxxxxx x xx podmínky, xx xxx x xxxxxxxxxx prodej.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§37

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, cukrářských výrobků x pokrmů

(1) Xxxxx xxxxxx, dodávané xxxx xxxxxxxxxx, a xxxxxxxxx x xxxxxxxx pokrmy xx víceporcovém xxxxxx xx xxxxxxxx obchodní xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx x jeho xxxxxx, jde-li x xxxxxxxxxx osobu, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, jménem, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx osobu; xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx u xxxxxxxxxxx x zmrazených xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x teplých xxxxxx. Xxxxxx pokrmy xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pokrmy, xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxx pokrmy x xxxxxxxx cukrářské xxxxxxx, které jsou xxxxxxxx v rámci xxxxxxxxxx xxxxxx, se xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx porcí (xxxx) x datem, xxxxxxxxx hodinou xxxxxxxxxxxxx.

(3) Xx obalech jednotlivých xxxxx zchlazených xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, balených xxxxxxxxx pokrmů x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx vyznačena obchodní xxxxx xxxx název xxxxxxx a xxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx osobu, nebo xxxxx xxxxxxxxx, jméno, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx; xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxx x zmrazené xxxxxx, xxx údaj o xxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x teplé pokrmy x xxxxxxxxxxxxx balení, xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx informován x xxxxx pokrmu x době xxxxxxxx.

(4) Xxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx pokrmů x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx, xx xxxxx xx xxxxx x přímé xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx či studené xxxxxx, xxxx podle xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x době xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx o xxxxxxxxxx teplotě.

(5) X xxxxxxxxxx vyrobené xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx pokrmy xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx datem výroby x spotřeby. Xxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx byly xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx výrobce x jeho xxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxx, nebo xxxxxx xxxxxxxxx, jménem, popřípadě xxxxx x xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx, x vždy xx xxxxxx skladovací xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§38

Xxxxxxxxx kritických xxxx

(1) Xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x výrobu, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx vychází ze xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxx navazující manipulace, xxxxxxxx skladování, xxxxxxx, xxxxxxxx x uvádění xxxxxx xx oběhu. Xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebezpečí x xxxxxxx kontaminace. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx analyzovaná xxxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxx kritických xxxx, xxxxxx kontrole x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx č. 4.

(3) Xxxx-xx uplatňována xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx praxe [§2 xxxx. u)], xxx xxxxxx kritických xxxx xxxxxxxxxx xxxxx přílohy x. 4 xxx xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§39

Xxxxx xxxxxx

Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx nutno x provozovnách, xx xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx nařídí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Při xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 xxxx xxxxxxxxx výdeje xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

XXXXX IV

HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX XXXXXXXX A XXXXXXXX XXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXXX SLUŽEB X XXXXXXXXX PRODEJ

§40

(1) X xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx poskytovat xxx xxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, nebo xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, například plnění xxxxxx, xxxxxxxxxxx.

(2) Pokrmy xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx v xxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§41

Xxxxx a xxxxxx xxxxxxx v §2 xxxx. x) xxxx 3xx) xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxx předsunutého xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, potravinářskou xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxx jsou-li x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx uvedenou xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx studená x xxxxx xxxx po xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx a záchod xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxx stanovených skladovacích xxxxxxxx, mytí xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx mimo xxxxxxxx dobu, ukládání xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§42

(1) Xxxxx xxxx xxxxxxx stánek a xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou xxxxxxxxx xx xxxxx. Xx xxxxx provozní xxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x teplá voda x xxxxxxx xxxxxxx +45 xxxxxx X x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx nebo xxxx xxx vybavena zařízením xx xxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx odpady s xxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxxxxxx, xxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxx se xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁴⁾

(3) Jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb xxxxxx mobilních xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavce 2, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx pitné xxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x nádobí, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx stolního xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx voda xx xxxxxxxxx instalací xxxxxxxxx xxxxx vody, xxxxx xx xxxx xx xxxxxx pitné xxxx. Xx xxxxx xxxxxxxx dobu xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxx o xxxxxxx nejméně +45 xxxxxx X. Xxxxx xxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxx občerstvení, xxxx xx xxxxxxx xx tří dnů x xxxxxxxxx xxx xxxx činnosti k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx, vejci), xxx xxx xxxxx xxxxxx a provozní xxxxxxx pitnou xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx pitné xxxx.⁴⁾ Xxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Pitná xxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx v xxxxxxxx xx používá xx xxxxxx pouze pro xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx; xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Pro xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxx.¹²⁾

(4) Xx umístění, uspořádaní, xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, jakož x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x rozsahu xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx vztahují xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §3 až 14. Xxxxxxxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx práce xxx xxxxxxxx požadavků xx xxxxxxx potravin x xxxxxx. Pokud jsou xxxx zařízení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx možnost xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxx opuštění xxxxxx.

(5) Xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, prostorové xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zajišťujícího stravovací xxxxxx x rámci xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx požadavky §3 xx 14 xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx zvláštní xxxxxx předpis jinak.¹³⁾

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§43

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx i xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx (například xxxxxxx) xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx vyhláškou, xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy⁷⁾ xxxx výrobcem xxx xxxxxxxxxx xxxxx potravin x xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx ochrana xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx-xx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxx x xxxxxxxxxxxxx použití.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§44

(1) Xx-xx xxxx xxxxxxxx stravovacích služeb xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx určeno x xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxx spotřebitele x xxxxxxx xxxxxxxxxx x §10.

(2) Při xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx jiné zařízení xxxxxxxxxxxx služeb neuvedené x §42 odst. 1 xxxxx §12 xxxx. 2.

(3) X xxxxxx zařízeních stravovacích xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§45

Xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxx x jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb

Jsou-li x xxxxxxxxxx nebo x jiném xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx tento xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a smyslové xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.¹⁴⁾

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§49

(1) Pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx potravin xx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) udržování xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x v xxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxxx x ohrožování jakosti x zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx úklidu xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx procesu x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx výrobce; musí xxx souběžně zajištěna xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x čisticích x xxxxxxxxxxxxx prostředků,

c) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx jejich xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx barevné xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx určených x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx ploch x xxxxxxxx přicházejících xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxxx průběžného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, včetně xxxx včasného x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x výrobních xxxxxxx,

x) nepřechovávání xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx jiného xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx zamezení výskytu xxxxx x hlodavců x včasné xxxxxxxx xxxxxxxxx běžné ochranné xxxxxxxxxx, dezinsekce a xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx a do xxxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx části xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx nevidomou xxxxx x xxx speciálně xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxx postižením. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xx vyčleněném xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx úklid, které xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx,

x) skladování potravin x produktů xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx x označeném chladicím xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx umístěno xxxx provoz xxxxxx, xxxxxxxx x oběhu xxxxxxxx xxxx produktů (xxxxxxxxx x kanceláři, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx),

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx, xxxxxxxx, připravují x vydávají xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb a xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

n) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředků x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx ochranné xxxxxxxxxx, dezinsekce x xxxxxxxxxx odděleně x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxx xxx potraviny x úschově xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přípravků x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx x

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx činnosti xxxxxxxxxxxxxxx závažné xxxxx xxxxxxxxxxx předpisu.¹⁵⁾

(2) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx hygieny:

a) xxxxxxxxx odděleného xxxxxxxx xxx xxxx stolního xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx obalů x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x provozovně xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx, x

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx infekčních xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x dalších xxxxxxxxxx, xxxxxxxx-xx xx charakter xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxx xxxxxx potravin a xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxx xx stanoví xxxx další xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx provozního xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x dalších zařízení xx přepravních xxxxx x xxxxxxxx obalů, xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx a

b) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxx dezinfekci xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§50

Xxx výkon činností xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx potravin x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxx zásady xxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx (například xxxxx, xxxxx xxxxxxxx), xx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s xxxxxx x při xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx ruce v xxxxx vodě x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx dezinfekčního xxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxx oděv, xxxxxxxx xxxx x pokrývku xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx. Xxxxxxxxx pracovního oděvu x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vysoký xxxxxx xxxxxxx nebo xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx roušky,

c) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxx jakéhokoliv nehygienického xxxxxxx (xxxxxxxxx kouření, xxxxxx vlasů x xxxxx),

x) zajištění péče x xxxx, nehty xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx, xxx lakování, xx xxxxx xxxxxxx ozdobné xxxxxxxx x

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx oděvu, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x občanského oděvu xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§51

(1) Při xxxxxx xxxxxxxxxxxx prostředků, v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, regeneračních nebo xxxxxxxxxxxx služeb a x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx je porušována xxxxxxxxx xxxx, x xxx xxxxxxxxxxx živnosti, xxx xxxxx se xxxxxxxxx x xxxx x xxxx speciální xxxxxxxxx (například solária, xxxxxxxxxxxxxx), xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx hygieny:

a) xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xx pracovišti x xxxxxxx stavu, xxx xx dal xxxxxx xxxxxx x x případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a xxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxx, xxx nedošlo x xxxxxxxx xxxxxx xxxx x úrovně xxxxxxxxxxxxx služeb,

b) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx průběžné xxxxxx xxxxxxxx dezinfekce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx ploch, technologického x xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx, nástrojů x xxxxxxx,

x) označení, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x prostředků určených x hrubému xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x zařízení,

d) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx organického x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontaminovaného xxxxxxxxx¹⁶⁾ x zajištění vhodného xxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx práce,

f) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx zázemí xxxxxxxxxx x xxxxxxxx vodicího xxx xxxxxxxx osoby x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x těžkým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx věcí, xxxxxxxxxx xxxxx x obuvi xxxxxxxxxxx pouze v xxxxx xxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx činností x služeb x

x) xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kde xxxxxxx xx kontaktu xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx x umyvadle s xxxxxxx xxxxxx studenou x xxxxxx xxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx prováděné x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, x xxxxxxxx výroby kosmetiky, xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx prádla,

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx prostoru, xxx xx xxxxxx x tělo xxxxxxxxx, x xx v xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx, xxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxx, použijí xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxx xx jedno xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxx xx xxxxx, jinak xxxx xx znečištění,

d) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nádob x jeho xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx služeb xxxxx spotřebitele xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) provádění xxx náhodné xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx materiálem (xxxxxxx krví) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) očištění xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxx spotřebiteli x jejich xxxxx xxxxx xxxxxx vodou x přídavkem xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, x xxxxx dojde x xxxxxx znečištění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, dezinfikování xxxx xxxxxxxx dezinfekčním xxxxxxxxxx x virucidním xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) použití xxxxxxxxxx nástrojů, kterými xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kůže, (xxxxxxxxx xxxxxxxxx jehly, skalpely) xxx každého xxxxxxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxx stanoví xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx prováděcího xxxxxxxx,¹⁶⁾

x) používání pro xxxxxxx spotřebitele xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx,

x) zabezpečení, xxx prodlení, xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a

l) xxxxxxxx xxxxxx kontaminovaného xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x ostrých xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx odděleně.¹⁷⁾

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§52

Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x §51 xxxx. 1 xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx:

x) pečování o xxxxxxxx čistotu, xxxxxxxxx xxxx a po xxxxxx poskytnutí xxxxxx, xxx přechodu x xxxxxxx práce xx xxxxxx, po xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxx xxxxxx znečištění xxxxx xxxxx x xxxxxxx teplé xxxx x použitím xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx dezinfekčního) xxxxxxxxxx x umývadle, xxxxxxx xxx mytí xxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxxx x xxxxxxxx rukou xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx po xxxxx xxxxxxxx dobu xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx obuvi; x xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxx dochází x porušení xxxxxxxxx xxxx, nošení x xxxxxxxx xxxxx; udržování xxxxxxxxxx oděvu x xxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxxxx činnosti xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ochranných rukavic. Xxxxxxxxx xxxxxxxx ochranných xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pracovní xxxxxxxx, xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) neopouštění x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x pracovním xxxxx a x xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx určených xxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx x

x) ukládání xxxxxxxxx pracovního xxxxx xx xxxxx k xxxx vyčleněné; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.

Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx

Xxxxxxx x. 1: Xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výdeje X (X.x^-2) na efektivní xxxx xxxxx

Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxx. x. 2. Xx xxxxxxxxxxxx xxxxx X. a XX.x, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxx požadavky:

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxx 3 °X,

- asymetrie xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxx povrchů xxxxx xxx xxxxx xxx 10 °C,

- xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx jiných xxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx než 5 °X,

- intenzita osálání xxxx nesmí xxx xxxxx xxx 200 X.x^-2.

Xxxxxxx č. 2: Xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx celý xxx

Xxxxxxxxx xxxxxxxx výkon xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách.

Vysvětlivky x tabulce:

t_{0 min} xx xxxxxxxx operativní xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx váženým xxxxxxxx teplot, xxxxxxxxxxx xx v osmihodinové xxxxx x xx xxxxxx pro tepelný xxxxx xxxxx 1 xxx;

x_{0 opt} je xxxxxxxx operativní teplota, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxx 0,75 clo;

t_{0 xxx} je průměrná xxxxxxxxxx xxxxxxx, teplot, xxxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxx 0,5 clo;

V_a xx xxxxxxxx rychlost xxxxxxx, xxxxx xx dána xxxxxx váženým průměrem xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

XX xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx celou směnu;

Rh xx průměrná relativní xxxxxxx, která je xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, vyskytujících se x xxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx 30 % xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 4 x/xx sv;

+ x xxxxxxxx energetického xxxxxx práce xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx;

++ xxxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx 1,8 x²;

x₀ xxxxxxxxx xxx 60% relativní vlhkosti xxxxxxx;

xxx je xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxxxx xxxxxxx x_x (°X) xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xx xxxxxxxx teplota uzavřeného xxxxxxx prostoru, ve xxxxxx by xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx stejně xxxxx, xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x_x (°C) (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx) a xxxxxxx xxxxxxx x_x (°X) xx xxxx z xxxxxx:

x_x = x_x + A (x_x - x_x),

xxx A xx funkcí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxx x. 3.

Xxxxxxx x. 3: Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx X xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x_x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx vzduchu x_x (x.x^-1)

Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx 0,2 x.x^-1 lze nahradit xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x_x (°C). Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x_x (x.x^-1) xxx xxxxxxx radiační xxxxxxx x_x (°X) pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x_x (°X) xxxxxxxx xx xxxxxx:

x_x = [(x_x + 273)⁴ + 2,9 . 10⁸ . x_x^0,6(x_x - t_a)] 1/4 -273

xxx

x_x - výsledná xxxxxxx xxxxxxxx teploměru ∅ 0,10 m (°X)

x_x - xxxxxxx xxxxxxx (°X)

X_x - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (x.x^-1)

xxxx ze vztahu:

t_r = [(t_g + 273)⁴ + 2,5 . 10⁸ . x_x^0,6 (x_x - x_x)] 1/4 - 273

xxx

x_x - výsledná xxxxxxx kulového xxxxxxxxx ∅ 0,15 m (°X)

x_x - teplota xxxxxxx (°C)

V_a - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (x.x^-1)

Xxxxxxx radiační teplota xx (xx.X) xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xxx xx xxxxxxx sáláním xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx heterogenním xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX

XXXX 1

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na pokrmy, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxxxxx, suroviny a xxxxx používané x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx stránce xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, způsobu xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. X xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx souvislostí, xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx onemocnění, xxxx xxx-xx x xxxxxxxx spotřebitele, se xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx vybrané xxxxxxxxxxxxxx působící onemocnění x pokrmů xxxxxxx x části 2 xxxx xxxxxxx v xxxxxxx X, B xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx 2 této xxxxxxx x tabulce C, xxxxxxxxx xx další xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx mohou ohrozit xxxxxx zdraví.

Při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx původců xxxxxxxxxx x indikátorové xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

3.

x) Xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx zdravotního xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx. Vzorkovaným xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx výběrem xx xxxxxx xxxxx, xxx kterém xxxxxxxxx xxxxxx vzorkovaného celku xx stejnou pravděpodobnost, xx bude vybrán.

b) X xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx souvislostí xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx vzorkují xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, suroviny, xxxxxxxxxxxx xxxxxx, polotovary xxxxxxx x výrobě xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx příčin xxxxxxx. Xxxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx je výše xxxxxxx, x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxx x zmrazí xxx -18 xx -26 xxxxxxxx X. Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 1 xxxxx.

x) Xx xxxxxx xx xxxxxxxx:

- porce xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxx, xx tácku, x kelímku, xx xxxxxx xx jinak,

- x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx množství x xxxxxxxxx 100 x xx 150 x,

- x ostatních xxxxxxxxx xxxxxxxx pokrmu x xxxxxxxxx 100 x xx 150 x nebo 100 xx xx 150 xx.

X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx jako xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx jednotlivé součásti x xxx poměru, x xxxxx xxxx x pokrmu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx jednotlivé xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx vzorky.

d) Xxxxxxxxx xxxxxxxx vzorkování xxxxxxx ČSN ISO 7218 Xxxxxxxxxxxxx potravin x xxxxx - Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (56 0103) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nezrušené xxxxxx XXX 56&xxxx;0080 Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - Xxxxxx odběru xxxxxx xxx mikrobiologické xxxxxxxx.

4. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) Xxxxxxxx mikroorganismů xx xxxxxxxxx x xxxxxx v 1 x xxxx v 1 ml xxxxxx xxxx údajem "xxxx xxx" x uvedením xxxxx, xxxxxx v 1 x xxxx 1 xx xxxxxx. Xxxxxxxxx 10⁵ xxxxx xxxxxxxx 1.10⁵ mikroorganismů x 1 x xxxx v 1 xx xxxxxx, méně xxx 50 značí xxxx než 50 xxxxxxxxxxxxxx v 1 x xxxx 1 xx xxxxxx.

x) Požadavek "xxxx xxx" (<) xxxxx, xx mikroorganismy xxx použité xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx. xx vyjádřením xxxx xxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x určitém xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, v jehož xxxxxxxx xx xxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx určené xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx 0/25 xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v 25 x xxxx x 25 xx xxxxxx.

5. Xxxxxxxxx: Xxxxxxxx mezní xxxxxxx indikují xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx xxxxxxx, že xx jedná x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, nezpůsobilý xx xxxxxxxx.

XXXX 2

Nejvyšší xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxx X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxx

xxxxx: xxxxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx (objemu) zkušebního xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx

x_x: vodní xxxxxxxx - parametr xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx dostupnost xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xx 0 xx 1,0.

Xxxxxxx X

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxx X

Xxxxxxxx xxxxx hodnoty xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

*) xxxxxxxxxxxxxx xx hmotnosti (xxxxxx) xxxxxx xxxxxx metodou xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pasivní xxxxxxxx aglutinace (XXXX) xxxx testy xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX.

Xxxxxxx X

Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx pokrmy:

Mateřské xxxxx xxxxxxxxxxx

Tekutá xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx

Xxx (xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx s pokrmy)

Xxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx potraviny, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x vyhlášce č. 137/2004 Xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx pokrmy

1. Xxxxxxxxx xxxxx xxx pokrmy xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x teplém x studeném xxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx musí xx xxxxxxx chemické xxxxxxxxx vyhlášce x. 53/2002 Xx., kterou xx xxxxxxx chemické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx použití xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx potravin x xxxxxxxxxx podle xxxxxxx x. 1 vyhlášky xxxxxxx x xxxx 2. Xxxxx barviv x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx přípustný pouze x takovém xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxx xx přípustný pouze x takovém množství, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

5. Xxx výrobu xxxxxx lze xxxxxxxx xxxxx náhradní sladidla xxxxxxxx nebo povolená. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx označených xxxx xxxxxx xxxx nápoje xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx cukru, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx vyhlášky xxxxxxx v bodu 2.

6. Xxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx rozumí xxxxxx nebo xxxxxxx, xx kterým nebyly xxxxxxx monosacharidy, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx své xxxxxxx xxxxxxxxxx (například xxx).

7. Xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx 30 % xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx obsah xxxxxxxxxx xxxxxxx nebyl xxxxxx.

8. V pokrmech xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, upravené v xxxxxxx x. 1 xxxx přílohy. Pod xxxxxx polyaromatické xxxxxxxxxx xx xxxxxx benz(a)antracen, xxxx(x)xxxxxxxxxx, benz(k)fluoranten, dibenz(a,h)antracen, xxxxxxx(1,2,3-xx)xxxxx, xxxxxx(x,x)xxxxx, xxxxxx(x,x)xxxxx. Xxxxxxxxx množství xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x pokrmu xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Při jeho xxxxxxxxxx xx pokrmy xxxxxxxx x oběhu.

Tabulka

9. X pokrmech nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx množství, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx množství xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx látek xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 2.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.

Xxxxxxxx body xxx xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx

Xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx:

xxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x uvádění xxxxxx xx oběhu, xx xxxxxxx xx největší xxxxxx porušení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pokrmu x x xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx zamezit, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx úroveň,

kritickou mezí - xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x kritickém xxxx,

xxxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxx systému xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxxxxx způsob ovládání xxxxxxxxx významných xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxx, kterým xx identifikují, hodnotí x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx bodech,

nebezpečím - biologický, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx jeho xxxxxxxxx nezávadnost,

analýzou nebezpečí - xxxxxx shromažďování x hodnocení xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxx xxxxx pro rozhodnutí x jejich významu xxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxx a o xxxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

xxxxxxxxxx - xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx určených xxxxxxxx xxx posouzení, xxx xxxxxxxx bod je xx xxxxxxxxxx stavu,

zvládnutým xxxxxx - xxxx, xxx němž jsou x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanovené xxxxxxx x xxxxxxx sledovaných xxxxx jsou v xxxxxxxxxx stavu,

ovládacím xxxxxxxxx - jakákoliv xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pokrmu xxxx x xxxx zmenšení xx přípustnou xxxxxx,

xxxxxxxxx xxxxxxxxx - opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx k překročení xxxxxxxx xxxx. Nápravná xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,

xxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx ovládá významná xxxxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

xxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x nezávislé hodnocení xxxxxx systému kritických xxxx a xxxx xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kteří xxxxxx za vytvořený xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů

a) Xxxxxx kritických kontrolních xxxx xx vypracovává x rámci xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx zásad:

1. xxxxxxxxx xxxxxxx nebezpečí

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů

3. xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx kritický xxx

4. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx bodech

5. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx, kdy xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx kritického xxxx xxx každý xxxxxxxx bod

6. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, že xxxxxx xxxxxxx účinně

7. xxxxxxxx evidence a xxxxxxxxxxx zahrnující xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx výše xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Existuje-li nebezpečí, xxxxx je xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxx xx tento xxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxx mohl xxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx pokrmů x xxxxxxx výroby. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx předpokladu, xx xx analýzou xxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxxxxxx systému kritických xxxx při xxxxxx xxxxxx, xx xxx xxxxx úpravě (modifikaci) xxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx kroku, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx změny xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx, zejména o

1. xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx provozovatele

2. xxxxxxxxxxx xxxxxxx

3. xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx

4. xxxxxxx nebezpečí xxxxxx xxxxxxxxxx opatření x kritických bodech

5. xxxxxxxxx kritických xxxx

6. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezí

7. xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx

8. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx k xxxxxxxxxx kritické xxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x postupy xxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx.

9. xxxxxxx harmonogramu xxxxxxxxxxx xxxxxxx a vnitřních xxxxxx

x) záznamy, xxxxxxx x

1. modifikování systému xxxxxxxxxx bodů, xxxxxx xxxxxxx 1 xxx xx jejich xxxxxxxx

2. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx záznamů 1 xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

3. xxxxxxxxxx kritických xxxx x xxxxxxxxxxxxx nápravných xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx 1 měsíc od xxxxxxxx xxxx použitelnosti xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti

4. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx 1 xxx od xxxxxx xxxxxxxx

5. xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx 1 měsíc xx skončení xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx č. 137/2004 Sb.

Zásady xxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

2. X xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx, naběračky x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx vysterilizované, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx pokrmů.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx, maso, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx) xxxx xxx uchovávána x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (například xxxxxxxx, xxxxxxxx, rýže), xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx vzorek. Xx xxxxx x tehdy, xx-xx xxxxxxxxx xxxx xx stejné xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx několika xxxxxx, xxxxxxxx xx xxx například xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

5. Jsou-li xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx potravin připravovány xxxxxxxx pracovními skupinami, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxx xxxxxx xxxx xxx hmotnost nejméně 100 g, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxxxx 100 xx. U xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx celá porce.

7. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx +4 °X.

8. Xx xxxxxxxx 48 xxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx vzorky xxxxxxxxx xxxx organický xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx klidu xx xxxxxx likvidují xx xx ukončení výdeje x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx.

9. O xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx evidence, xx xxxxx xx xxxxx

x) xxxxx xxxxxx (xxxxxxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx),

x) xxxx vzorku,

c) xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx odběr xxxxxxx.

10. Dokumenty x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx uchovávají 14 xxx ode xxx xxxxxx vzorků xxxx 14 xxx ode xxx likvidace vzorků.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx pro xxxxxxxx z kovu, xxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, gumy, plastů x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx:

V xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx vakuový a Xxxxx-Xxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx - 87 xXx, se xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 134°X xx xxxx 4 xxxxx. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx sterilizacích.

V xxxxxxxxxxx, xxx xx automaticky xxxxxxx vakuový a Xxxxx-Xxxx xxxx x xxxxx dosahují ve xxxx xxxxxxxxxxxxx podtlaku xxxxxxx - 87 xXx, lze xxx xxxxxxx 134 °X xxxxxx xxxxxxxx xx 7 xxxxx pro xxxxxxxx x xxxxx.

x) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Xxx provádění xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx přístroje.

Jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x. 5 xxxxxxxx x. 440/2000 Xx., kterou xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx zdravotnických xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx.