Plné znění - 137/2004 Sb.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§1

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, stavební xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zásobování vodou, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx x vybavení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb,

b) xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, značení a xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx uvádění xx xxxxx, způsob stanovení x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

x) mikrobiologické a xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxx,

x) případy x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx pokrmů x

x) xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx být xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx činností xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§2

Xxxxxx pojmů

Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx soubor místností x xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx x pro xxxxx xxxxxxxxxxx činnost (xxxx xxx "xxxxxxxxxx"). Za xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb [xxxxxxx x)],

x) občerstvením forma xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxx xx oběhu,

c) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx

1. xxxxxx, které xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx zpravidla xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx pro

aa) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx provozování xxxxxxxxxxx,

xx) xxxxxxxxx krátkodobé xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, časově omezených xxxxxx, ve stáncích, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxx, kterými xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx provozování xxxxxxxxxxx, xxxxxx zařízení x centrální xxxxxxxxx,

3. xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx

xx) xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxx zařízením xxx xxxxxx pokrmů, xxxxxxxxx jejich xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxxxxxx), xxxxx xxxx určeny x rychlé xxxxxxxx x podávání xxxxxx x xxxxxxxxxx,

xx) xxxxx x vozíky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx pokrmů (xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxx x podávání xxxxxxxx nebalených xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx upravená xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x tepelnému zpracování,

e) xxxxxx pokrmem potravina xxxxxxxxx upravená xx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx dobu uvádění xx xxxxx, rozvozu x přepravy,

f) xxxxxxxx xxxxxxx potravina kuchyňsky xxxxxxxx ke xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x chladu xx xxxx uvádění xx oběhu, xxxxxxx x xxxxxxxx,

x) cukrářským xxxxxxxx xxxxxxx, jehož xxxxxxxx xx zpravidla xxxxxxxx výrobek, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, polev, xxxxx x kusového xxxxx, xxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x dehydratovaných xxxxx xxxx jiných xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxx, korpusy, želé, xxxxxx),

x) rozpracovaným pokrmem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx fázích xxxxxxxx x výroby xxxxxx x další xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx v teplém xxxx xxxxxxxx stavu,

i) xxxxxxxxx pokrmem xxxxx, xxxxx byl xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na teplotu -18 xxxxxx X x nižší xx xxxxx částech pokrmu,

j) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx byl xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx na teplotu +4 xxxxxx X x xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx pokrmy, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx zařízení xxxxx xxxxxxx c) xxxx 3xx) s xxxxxx technologickou x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx, potravinářskou prodejnu xxxx xxxxx xxxxxx,²⁾

x) xxxxxxxx zásobování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxx xx místa xxxxxx xx spotřeby,

n) xxxxxxxxx doprava xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminantu xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxx v xxxxxxxxx, v němž xx xxxxxxxxx či xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx činitel, xxxxxx mikroorganismů, nebo xxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx xxx výrobě xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxx xx mohly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pokrmu ke xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx, prodej, nebo xxxx způsob xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx,³⁾

x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx, ptáci x xxxx zvířata xxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx produkty,

r) centrální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,²⁾ ve xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx jiných zařízení xxxxxxxxxxxx služeb xxxxxxxxxx xxxxxxxx a pokrmů xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobních xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx další xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx mimo provozní xxxx,

x) xxxxx použitelnosti xxxxx xxxxxxxxxx dobu, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou,

t) datem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx dobu, xx xxxxxx xx xxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek zachovává xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxx vyhláškou,

u) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx uplatnění xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odpovídajících xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx poznání xxx xxxxxxxx jakosti xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx profesními xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx současně xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx provozních xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx, které xx mohou xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxx nepřímý kontakt xxxxxxxxxxxxxxx xxxx, předmětů, xxxxxxxxxx zařízení, společného xxxxxxxxxx apod. vyvolávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

XXXXX X

XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX PROVOZOVNY XXXXXXXXXXXX XXXXXX

§3

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx

(1) Xxxxxxxxxx xx umísťuje x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx dodržování xxxxxxx hygienické x xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zařízením, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx zaměstnanci x xxxxxxxx zdroji xxxxxxxxxx, například xxxxxx, xxxx operacemi a x xxxxxx xxxxxxx, x xxx potraviny, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx") x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx okolím.

(2) Použité xxxxxxxx xxxxxxxxx, stavebně xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x produkty. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x kontaminantů x xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, dezinsekce x xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx technickém stavu, xxxxx docházet k xxxxxxxxx xxxxxxxx, styku x toxickými xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxx zajištěny vhodné xxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx xx vzájemně xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a pokrmy x kterékoliv xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx. Způsob jejich xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxx epidemiologického xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x kapacity xxxxxxxxxx pokrmů.

(4) Xxxxxxxx xx oddělují stavebně xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxx odděleného xx xxxxxxxxx xxxxxxx stavebně, xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx přípravny brambor x zeleniny, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxx činnosti x xxxxxxxxxx vykonávány. Provozním xxxxxxxxx xx vytvoření xxxxxxxxxx prostoru xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx") xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx strojů, xxxxxxxx x kuchyňského xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx ovlivňování xxxxxxxxx nezávadnosti produktů. Xxxxx prostor může xxx oddělen xx xxxxxxxxx xxxxxxx například xxxxxxxxxxx. Vyžaduje-li xx xxxxxxxxx činnosti, xxxx xxxxxxx-xx k epidemiologicky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx pitné studené x xxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx činností x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, vyloučit xxxxxxx xxxxxxx kontaminace x xxxxxxxxxxx ovlivnění xxxxxxxx. X xxxxxxxxxxxx s xxxxx výrobní xxxxxxxxx xxx pracovní úseky xxxxxx sdružovat xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x bude xxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.

(6) Pro přípravu xxxxxxxxx stravy, xxxxxx xxx děti ve xxxx xx 3 xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxx x pro xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx oddělena xx xxxxxxxx přepravních xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx nádobí.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§4

(1) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xx pracovišti xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx 2 x². Xxxx xxxxx xxxxxx xxx pohyb zaměstnance xxxxx xxx x xxxxxx místě xxxxxx xxx 1 m.

(2) Xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx čtyř x xxxx xxxxx, (xxxx xxx "xxxxxx práce") xxxx xxx

x) xxx xxxxx méně než 50 x² xxxxxxx 2,6 x,

x) xxx xxxxx xxxx než 100 x² nejméně 2,7 x,

x) při xxxxx xxxx než 2&xxxx;000 m² xxxxxxx 3,0 m,

d) xxx xxxxx xxxx xxx 2&xxxx;000 m² nejméně 3,25 m, xxxx

x) x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx alespoň xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 2,3 x.

(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxx než 4 xxxxxx, nesmí xxx xxxxx xxx 2,1 m.

(4) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx. x) x d) xxxxx xxx sníženy o 0,25 x xx xxxxxxxxxxx, xx bude xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxx vzdušný prostor xxxxx odstavce 5.

(5) Xx xxxxxxxxxxxx musí xx xxxxxxx zaměstnance xxxxxxxxxx xxxxxxx

x) 12 x³ vzdušného xxxxxxxx xxx práci vykonávané xxxxx, xxxx

x) 15 x³ xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx práci xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Související prostorové xxxxxxxxx xx pracoviště, xx kterých xxxxxxx xxx splněny xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxx sdružené xxxxxxxxx xxxxx §7, jsou:

a) xxxxx xxxxxxxxx plocha xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx 5 x² (mimo xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx),

x) prostory o xxxxxxx xxxxxxxxx ploše xxxxx xxx 50 x² xxxx mít, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx spojení x prostorami xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx.,

x) xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 20 m³ xxxxxxxxx xxxxxxxx při práci xxxxxxxxxx vsedě; 25 x³ xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx práci xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(7) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 5 x xxxxxxxx 6 xxxx. x) xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 až 5 neplatí xxx xxxxxx strojního xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §2 písm. x).

(8) Xxxxxxx musí xxx udržovány x xxxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx odolné netoxické, xxxxxxxxxxx pro xxxx x xxxx odpuzující, xxxxxxxxxx. Xxx, kde xx xx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxxxx, xxxxxxx xxxx umožňovat xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx.

(9) Xxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxx, x provozech x xx pracovních xxxxxxx, xxx může xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx znečištění nebo xxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxxx xxxxxx povrchu umožňující xxxxxxxxxx, až do xxxxx odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxx, přípravnách, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxx). Xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(10) Xxxxx, stropy, xxxxxxxx x případná xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x provedeny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx, x nadměrnému usazování xxxxxx, k xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx omítky, xxxxxxxxxx xxxxxx, a xxxx být dobře xxxxxxxxxx.

(11) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx materiály. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nečistot x xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§5

Xxxxxxxxxx vodou, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx

(1) Provozovna xxxx být zásobena xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx zdroj.⁴⁾ Xxx xxxxxxxx pokrmů x činnosti x xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx použita xxxxx xxxx. Xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx voda, xxxxx xx xxxxxxx nejméně +45 xxxxxx X. Xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxx přípravu a xxxxxx produktů.

(2) Xxxxxxxxxx xxxx xxx napojena xx kanalizaci xxxx xxxx být vybavena xxxxxxxxx na xxxxxx x odvádění xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, produktů x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuků (lapol), xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx.

(3) Xxxx, která xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x jiným xxxxxx xxxxxx bez vztahu x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§6

Xxxxxxx

(1) Ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx par x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx. X tomu xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x ohledem xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx fyzickou xxxxxxxxx xxx, aby xxx xx začátku xxxxxxxx xxxxx xxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1.

(2) Xxxxxx xxxxxxx odsátého xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx umístěny xxx, xxx xxxxxxxxxxx x zpětnému xxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízením. Xxx tepelnými xxxxxx, xxxxx produkují páru x xxxx negativně xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odsávání.

(3) Xxxxxxx zařízení xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx provětrání pracovišť. Xxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx v provozu.

(4) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(5) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, který postačuje xxx xxxxxxx koncentrace xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx expozičních xxxxxx x xxxxxxxxxx přípustných xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Pro xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 50 m³/h xx xxxxx a hodinu xxx práci a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx zákazem kouření; xxxxx být xxxxx xxx 60 x³/x xx osobu a xxxxxx xxx práci x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x povoleným xxxxxxxx; xxxxx xxx xxxxx xxx 70 x³/x xx xxxxx x xxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx vestoje x x xxxxx; xxxxx xxx xxxxx xxx 100 x³/x xx xxxxx x hodinu xxx xxxxx x xxxxxx v xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxx xxxxx; nesmí xxx nižší než 150 x³/x xx xxxxx x hodinu xxx práci x xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx určen xxx diskotéku.

(6) Xxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx přiváděný xx pracoviště xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 5 % xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx limitu. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x klimatizace xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx vzduchu xxxxxxxxxx pod 15 % xxxxxxxxx množství xxxxxxxxxxx vzduchu. Xxxxxx xxxx být dodrženy xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx venkovního xxxxxxx xxxxx odstavce 5.

(7) Xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx, filtry x prostory xxx xxxxxx větrání musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx a usídlení xxxxxx i xxxxxx xxxxxxx z větracího xxxxxxx xx provozovny. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx snímatelné x čistitelné. Konstrukce xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxx xxxx přiměřené xxxxxxx x xxxxxx.

(8) Xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, umyvárnách x skladech potravin xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx hmyzu a xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx okna během xxxxxx zůstat xxxxxxxx x zajištěná proti xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxxxx

§7

(1) Xx výrobní xxxxx xxxxxxxxxx se xxxx xxxxx, umělé x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx hodnotami xxx, xxx osvětlení xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x nezkreslovalo xxxxx xxxxxxxx x produktů. Xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,⁵⁾ xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx zdraví xx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx se xxxx xxxxx charakteru stravovací xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx, xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxx hodnoty xxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx), xx mohou xxxxxxxx xxxxx, jde-li x

x) xxxxxxxxx pracoviště,

b) pracoviště xxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) pracoviště, jejichž xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx dostačující xxxxx xxxxxxxxxxxxx otvorů,

e) xxxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, zpracovávaný xxxxxxxx xxxx jakost xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx tepelné x xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx v malých xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, x xxx komunikacemi, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxx zdraví xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, jejichž zdrojem xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx ochrany xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x výrobní xxxx jiné xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§8

(1) Okna x xxxxxxx osvětlovací otvory xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby výrobní x xxxxxxxxxx prostory xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx umístěná xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx typu x xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§9

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

(1) Na xxxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxx xxx zaměstnance, s xxxxxxxx mimořádně chladných x mimořádně xxxxxxx xxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx den xx xxxxxxxx den, xxx xxxxxxxx teplota xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -15 stupňů X. Xx xxxxxxxxx xxxxx xxx se xxxxxxxx xxx, xxx venkovní xxxxxxx dosahuje hodnoty xxxxx než +30 xxxxxx C. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx stanovení xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x. 1.

(2) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx tříd xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx práce. Po xxxx dobu xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx časově xxxxxx xxxxxx z hodnot xxxxxxxxxxxxx xxxxxx vynakládaného xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx. X případě, xx xxxx xxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxxx 30 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, hodnotí xx xxx xxxxxxxx samostatně. Xxxxxxxx práce do xxxx upravuje xxxxxxx x. 1 xxxxxxx x. 1. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výdeje, xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 xxxxxxx x. 1.

(3) Xxxxx-xx xxxxxxxx operace xxxxxxx xx 30 xxxxx, xxxx xxx x místnostech, xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx nízké teploty xxx xxxxxxxxxx, zajištěna xxxxxxx nejvýše +15 xxxxxx C. Xxxxx xx například x xxxxxxxxxx xxxx x xxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx zchlazení, xxxxxx xxxxxxxxx pokrmů, plnění xx xxxxxxxxxxx cukrářských xxxxxxx. Při xxxxxxxxx xxxxxxxxxx technického xxxxxxxxx xxxxxxxx pracovních operací xxxx být zabezpečena xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx x xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§10

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx

(1) V provozovně xxxxxxxxxxx stravovací xxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zařízení, a x samostatných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx pro xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxxx"). Xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanoví zvláštní xxxxxx předpisy.⁶⁾

(2) Pro xxxxxxxxxxxx provozoven xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 (například xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, školní xxxxxxx) xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx záchody xxx xxxx x xxxx x návaznosti xx xxxxxxx xxxxx počtu xxxx x xxxxxx, x xx xxx, xxx do 100 xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 1 záchod xxx xxxx x 1 xxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxx xxx xxxxxxxx předsíní a xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxx studenou a xxxxxx xxxxx.

(4) Pokud x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxx xxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx 10 xxxx, xxxx být záchod xxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 společný xxx xxxx x xxxx.

(5) Xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx zřídit x provozovně xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx jsou-li v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx mají provozní xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx dobou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx občerstvení, xxxx x provozovně, která xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x níž xxxx xxxx záchody x xxxxxxxxx.

(6) Xx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx krátkodobé xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, lze xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro mytí xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§11

Xxxxxxxxx zařízení x xxxx xxxxxxx zařízení

(1) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxxx x dispozici xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx šatny, xxxxxxx, xxxxxxxx, popřípadě sprchy. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx uchovávají xxxxxxxxx xxxx produkty xxxx xx xxxxxxx xx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxx a xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx 10 osob.

(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx umýváren x xxxxx. Xx-xx x jedné směně xxxxxxx 5 xxxx xxxx jde-li o xxxxxxxxxxxxxx rodinné xxxxxxxxxxx, xxxx xxx umývárna x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Počet xxxxxxx x xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxx xxxx být xxxxxxx i xx xxxxxxxxxxxxx pracovištích.

(3) Denní xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx teplé kuchyně x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx teplotou xx xxxxxx xxxxxx ochrany xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Denní místnost xx xxxxxxxx stoly, xxxxxxx nábytkem, a xxxxxx-xx jako jídelna, x umyvadlem, dřezem xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx způsobu xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxx xxxxxxxx xxx považovat x xxxxx v xxxxxxxxxx xx 10 osob x xxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxx oddělené od xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vybavenou xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx studenou x teplou vodou, xxxxxx baterií bez xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vody, dávkovačem xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx.

(5) Počet xxxxxxx xx xxxxxxx

x) xx 10 xxx xxxxx sedadlo, pro xxxxxxx xxxxxxx 20 xxx jedno xxxxx xxxxxxx x

x) na 10 mužů jedno xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stání xxxx xxxxx; pro xxxxxxx dalších 40 xxxx jedno xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx stání xxxx xxxxx.

(6) Záchody xxxxx být xx xxxxxxxxxx vzdáleny více xxx 120 x, x xx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, zřizují xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx u xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx tyto trvalým xxxxxxxxxxx.

(7) Xx vyčleněný xxxxxx lze v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxx známý okruh xxxx, xxxxx nepracují xx stravovacích službách x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovatele xxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (například xxxxxx). Vyčleněný záchod xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 4, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.

(8) Xxxxxxxx xxxxxx, pokud xxxxx xxxxx xxxxx, xxxx xxx zřízen pouze x jiného xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb [§2 xxxx. x)] x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xx xxxxxxxx, xx xx zajištěno umyvadlo x xxxxxxx pitnou xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx jednorázové použití.

(9) Xxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x policí, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx uspořádání xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxx konzumační xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§12

Xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxx

(1) Potravinářské x xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx x produkty. Xxx manipulaci s xxxxxx a jejich xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx nádob x xxxxxxx napojeným xx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zabezpečen xxx, aby xxxxxxxxxxx x jeho xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx významných xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx a jakémukoliv xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xx odpad xxxx xxx vyrobeny x xxxxxxxxx umožňujícího jejich xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx určeny x xxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxxxxxxx odpadu x provozovně, xx xxxxx xxxxx vytvořit xxxxxxxx xxx sanitaci xxxxxxxx nádob, xxxx xxxxxxxx-xx xx charakter xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, schránky xxxxxxxx xxxxxxxxx, pokrmy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§13

Xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx

(1) Xxxxxx potravin x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx umožňovat skladování xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem.⁷⁾ Xxxxxx, skladovací xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx či produkty, xxxx být xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx výrobcem xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.⁷⁾ Xxxxxx potravin x xxxxxxxx včetně xxxxxxxxxx x mrazicích xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx (například xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx kontrolu xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx prostředí, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x prostoru x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Zařízením xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předpis⁷⁾ xxxx xxxxxxx.

(3) Odděleně xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obaly, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x další xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§14

Xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

(1) Výrobní x xxxxxxxxxx prostory xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupům. Xxxxxxxxxx vybavení x xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxx odpovídající údržbu x čištění, xxxxxxxx xxxxxxx hygienické x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx (například xxxxxxx).

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, skladování x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xxx výrobu xxxxxxxxxxx x zmrazených xxxxxxxx xx provozovna xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, nádobí, xxxxxx, xxxxxxxxxxx x přepravní xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx vyhovující x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx,⁹⁾ xxxx být xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx x dobrém xxxxx, aby xxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxx xxxxxxx x dezinfekce.

(5) Xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx náčiní, xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx odděleny xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx činností tak, xxx x xxxxxxxxxx xxxx přípravy, xxxxxx x uvádění xxxxxxxx xx xxxxx nedocházelo xx křížové xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x produktů x x negativnímu xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx, xxx xx manipuluje x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx pitnou studenou x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx rukou x xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx znečistění xxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx, xxx, xxxxxxx x xxxxx, musí být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx baterií xxx xxxxxxx ovládání xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

(7) Kde xx technologické xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxx dřezy nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx tekoucí xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§15

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

(1) Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx x. 2 x 3 x xxxx xxx smyslové xxxxxxxxxx (xxxxx, vůni, xxxx a xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx, xxxxx uvedeným xxxxxxxxxx neodpovídají a xxxx xxxx než xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx stravovacích xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny spotřebitelů, xxxx nutriční xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx výživovým xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx do xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x postupů x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost x xxxxxx xxxxxx.

(4) X xxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx hodnoty xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, působící xxxxxxxxxx z xxxxxx, xxxx xxx stanovené x příloze x. 2 x xxxxxxxx, xxxxx xx mohlo xxxxxxx xxxxxx lidí. X pokrmech xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx stanovené xxxxx xxxxxxx x. 3. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 3.

(5) Xxxxxxxxxxxxxxx zkoušení xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxx příslušných xxxxxxxxxxx xxxxx.¹⁰⁾ Pokud xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx x mikrobiologickému xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx objem, xxxxxx xxxxxx přepravy xx laboratoří x xxxxxxxxxxxxxxx nebo chemické xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, než xxxxx xxxxxxx technické xxxxx, xxxx xxx při xxxxxx použití doloženo, xx jsou xx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x reprodukovatelnosti výsledků xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§16

Xxxxxxxx hodnocení pokrmů xxx xxxxxx a xxxxxxx do xxxxx

(1) Xxxxxx vykazující smyslově xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx znaky xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx změnu xxxxx, xxxxx xx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx pokrmy xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx, nedopečení, xxxxx xxxxxx xx oběhu.

(2) Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx záměnou xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x specifických xxxxxxxxx spotřebitelů xxxxx xxx tuto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§17

Xxxxxxxx používání vajec x vaječných xxxx

(1) X xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx značené xxxxx druhy vajec. Xxxxxx xxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, nelze přidávat xx xxxxxx, xxxxx xx dále xxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx). Používání xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx) ve xxxxxxxxxxxx službách není xxxxxxxxx.

(2) Do xxxxxxx xxxxx provozovny nesmějí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx. K xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx musí xxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§18

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

(1) Xxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx úseku xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx zařízení s xxxxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx C. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxx řádně xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Rozmrazování xx vodě nebo xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx nepřípustné. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx zmrazovat.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zmrazovány, xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx zmrazování xxxxxxxxx v §29 xxxx. 2 s xxxxxxxx xxxxxxxxx upravených xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§19

Xxxxxxx xxxx x xxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx včetně xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx x xxxxx vody.⁴⁾ Xxxxxxxxx x ním a xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx styk x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§20

Xxxxxxx xxxx x xxxxx při tepelné xxxxxx xxxxxx

(1) Xxx xxxxxxx úpravě xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxx x xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx účel xxxxxx. Xxxx x xxxxx xxxxxxx xxx při xxxxxx xxxxxxx xxx +180 stupňů C, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx označením xx xxxxx.

(2) Xxxxxxx tuku x xxxxx xxxx xxx průběžně kontrolována xxxxxxxx (barva, xxxx) xxxx xxxxxxxxxx rychlotesty, x xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx). Xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx při xxxxxxxxxx xxxxxx chemického xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxx olej xxxxxxx.

(3) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxx dávka xxxx nebo oleje. Xxxx x xxxxx xx xxxxxxx, fritování x xxxxxxxxx se xxxxxxx používat k xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§21

Xxxxxxx úprava potravin

Potraviny xx xxxx tepelně xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x zachovávající xxxxxx xx nejvyšší xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxx úpravy v xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx (například koření, xxxxx), xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx dostatečně tepelně xxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx musí xxx xx všech xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx odpovídajícího xxxxxxxx xxxxxxx +75 xxxxxx X xx xxxx xxxxxxx 5 xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx vyžaduje použití xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§22

Xxxxxxxx tepelné xxxxxx xxxxxx

(1) Po ukončení xxxxxxx úpravy se xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx do xxxxx x uvádějí xx xxxxx xxx, xxx xx technologie xx charakter xxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx konečnou úpravu. Xxxxx xxxxxxx úprava xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx +70 xxxxxx X, xxxxxxxxxx po xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxx) na xxxxxxx xxxxxxx +70 xxxxxx X xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx. X pokrmy xx xxxxxxxx xxxxxxx úpravy xx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx technologické xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx navazovat xxx xxxxxxx xxx, xxx nebyla xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx, jejich plnění x xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontaminaci. Xxx zacházení x xxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxx náčiní x xxxxxxx přímého xxxxx xxxxx zaměstnanců x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx prostředky x xxxxxxx xxxxxxxxxx x §50 písm. x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§23

Xxxxxx x tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxx potraviny

(1) Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.⁷⁾ Xxxxxxxxxxx přípravy těchto xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

(2) Zakoupené xxxx xxxxxx xxxxx potraviny xxxxxxx xxx x xxxxxxxxxx přeuzovány.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§24

Xxxxxxx pokrmy, xxxxxxxxx xxxxxxx, polotovary a xxxxxxxxxxxx pokrmy

(1) Xxxxxxx xxxxxx [§2 písm. x)] xxx xxxxxxx xxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx; to xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx výrobky x xxxxxxxxx, xxxxx x technologických xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx, xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx +8 stupňů X xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxxx pokrmu nesmí xxxxxxxxx při xxxxxxx xx oběhu +8 xxxxxx X.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxx plněné a xxxxxxx krémy a xxxxxxxx xx ihned xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nejvýše +8 xxxxxx X xx xxxxx xxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxx xx uvádí xx xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxxx krémy, xxxxxx, xxxxxx a studené xxxxxx, například xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx, je nepřípustné xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx včetně xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Datum xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x rozpracovaných xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; přitom xxxxxxx x epidemiologického xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx a technologického xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Pokud xx xxxx použitelnosti delší xxx 24 hodin, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 až 31.

(5) Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx zpracovány, xx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxxx kuchyňské xxxxxx xxxxxxxxx nebo zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx stanovených v §28 xx 32. Xxx xxxxxxxxxxxx mražených xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx je xxxxxx rozmražení před xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxx §18.

(6) Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx být použito xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx být zmrazovány. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxx) smějí xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx pouze xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§25

Xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx produktů do xxxxx

(1) Při xxxxxxx, xxxxxxxx x uvádění xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx pokrmy xxxxxx x xxxxx spotřebě xx podávají bezprostředně xx xxxxxx, xxxxxxx xxxx 4 hodiny xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xx xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx do xxxxxxxxxxx obalů, xxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx tuto xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxx se postupně xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx zmrazené.

(3) Po xxxx rozvozu, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx teplota xxxxxx xxxxxxx +65 stupňů X.

(4) Teplý pokrm xxxx xxx v xxxx jeho podání xxxxxxxxxxxx teplotu xxxxxxx +63 xxxxxx X.

(5) Xxxxx xxxxxx nevydané xx xxxxx podle xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx použití xx stravovacích službách; xxxxx je xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, zchlazovat xxx xxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§26

(1) Nádoby, x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx před dalším xxxxxxx vždy xxxxxx.

(2) Xxxxxx musí být xxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxxxx výdejní xxxxxxxx (pulty, xxxxxx) xxxxxx xxx naporcování xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxx umístěno xxx, xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxx xxxxxx xxx samoobslužné výdejní xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x konstrukčně xxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx uchování pokrmů xxx xxxxxxxxxxx teplotách, xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx znečištěním xxx porcování a xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx zóny xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx či xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx x počet xxxxx s xxxxxx xx výdejním xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx spotřebitele x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzdálenost. Xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxx x musí zajistit, xxx jeho část, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxxxx, nepřišla xx xxxxx x obsahem xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§27

(1) K xxxxxxx, xxxxxxxx, prodeji xxxx xxxxxx xxxxxxxx lze xxxxxx xxx čisté x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx obaly x xxxxxx, xxxxx xx dobu xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx x jsou xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx používat xxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prostředky x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x dezinfikovatelnou xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx produkty před xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vlivy x xxxx vhodně xxxxxxxx xxx udržení xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pokrmů x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxx prostory xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxx účely musí xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x vyloučení xxxxxx možné kontaminace xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§28

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, polotovary x xxxxxxxxxxxx xxxxxx

(1) Xxxxxxxx xxx zchlazovat (§29 xxxx. 1) x xxxxxxxxx (§29 odst. 2), avšak xxx xxxxxxxxxx xx ukončení xxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxxx či xxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx produktů x xxxxxx jejich xxxxxx je určující xxxxxxxxxx xxxxxxxx, členění xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx rychlé xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.

(3) Obalový xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x případnou xxxxxxxx předchlazení. Ostatní xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx uvedeny x §3 xx 9, 13 x 14.

(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zchlazených xxxxxx xxx xxxxx výdeje xxxx xxx samostatný x přímou funkční xxxxxxxxxx na sklad, xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxx xxxx uvedeny x §9 xxxx. 4. Xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx §31 xxxx. 4.

(5) Xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx prostředky.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§29

(1) Zchlazení xx xxxx provádět co xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxxx x +60 xxxxxx X xx +10 xxxxxx X xxxxxxx xx xxxx xxxxx. Xxxxx zchlazené xxxxxxxx ve víceporcových xxxx jednoporcových xxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx +4 stupně C x xxxxx, xxx xxxxx se xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1. Xxxxxxx teplota xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx ve xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx -18 xxxxxx X x xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 (xxxx. 2 xx 1.5.2004) do 31.12.2006 (xx novely č. 602/2006 Sb.)

§30

(1) Xxxxx xxxxxxxxx k balení xxxx vyhovovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁹⁾ Xxxx-xx xxx pokrmy xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx v obalu, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ohřevu.

(2) Xxxxxxxx určená x xxxxxxxx zchlazování xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx skladování, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx záznamovým xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx ještě 10 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§31

(1) Skladovací xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx provozovány tak, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx prostředí xx xxxxx dobu skladování xxxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně -18 xxxxxx X, x xxxxxxx zchlazených xxxxxxx +4 xxxxxx X.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx do 5 xxx xxxxxx dne xxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxxxxxxxxx x zchlazených xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx doplňkových technologií, xxxxxxxxx řízenou atmosférou (xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx), pasterací xxxx podobně.

(4) X xxxxxxxxxx xxxxxxxx po xxxxx dobu jejich xxxxxxx, přepravy a xxxxxxxxx s nimi xxxx xxx dodržena xxxxxxx nejméně -18 xxxxxx X, x xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxx +4 xxxxxx C. X xxxxxxxxxx produktů xxx krátkodobě do 60 xxxxx připustit xxxxxxx xxxxxxx -12 xxxxxx X, xxx-xx x xxxxxxxxx produkty, xxx xx 30 xxxxx připustit teplotu xxxxxxx +7 stupňů X.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§32

(1) Xxxxx zmrazených x xxxxxxxxxxx xxxxxx xx provádí xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xx před xxxxxxx xxxxxxxxxx, jen xxxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxxxx x zmrazených xxxxxx se xxxxx xxxxxxx xxx rychle, xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 60 xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx +70 xxxxxx X.

(3) X xxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx technologické xxxxxxxx, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxx stanovené xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx ztráty a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxx proudění xxxxxxx xxxxxxx, páry, xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx).

(4) Xxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xx 4 xxxxx.

(5) Xx xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx pokrmů xxxxxxx +65 stupňů X, x xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx konzumaci xxxxxxx xxxxxxx +63 stupňů X.

(6) Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx odstavce 4 xxxx xxx xxxxx vyřazeny xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(7) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx pokrmy rozmrazené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx nebo x obdobných příčin, xxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxx.

(8) Nepřípustnými xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx pokrmů x xxxxxx xxxxx xxxx xxx 4 xxxxxx od doby xxxxxx xxxxxxxxxxxxx balení x xxxxxxxx zmrazení xxxx zchlazení.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxxx

§33

(1) Xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrzlinové xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xxxxxx C x xxxxx.

(2) X xxxxxxxxxx xxxx být xxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx místnost xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x instalovanou xxxxxxx pitnou xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx na zdroj x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx odpadu, vybavená xxxxxxxxx, xxxxxx, chladicím x xxxxxxxxxxxxxx zařízením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§34

(1) K xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem xxx xxxxxxxxx.⁷⁾

(2) Zmrzlinová xxxx připravená xxxxxxxx xxxxxx xx připravuje x průmyslových xxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxx návodu xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx zmrazena na xxxxxxx -8 xxxxxx X a nižší, xxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X.

(3) Při xxxxxx xxxxxxxxxx směsi xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x aromatických xxxxx, po smíchání xxxxxxx opracují. Technologický xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxx, která xxxx xxx xxxxxxx do 90 xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx +4 xxxxxx X. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -8 stupňů C x nižší, lze xx zchlazenou xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 xxxxx při xxxxxxx xx +4 xxxxxx X. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx i při xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx.

(4) Xx obalu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx potřebu xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxxxxxxxxx směs xxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx obchodní firma xxxx název xxxxxxx x xxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx místo xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx xxxxx; xxxxx xxxxxxx, údaj x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxx xx pro výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxx jiné xxxxxxxxxx vyráběné (xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx) směsi, xxxx xxx při xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, rozvozu, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k zajištění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§35

(1) X xxxxxxxxxxx xxxx použitelnosti xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx 60 xxxxx xx xxxxxxx -18 xxxxxx C x xxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx). Xxxx zmrzlina xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx -18 xxxxxx X a nižší xx xxxxx dobu xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a rozváží xx podmínek, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -8 stupňů C x xxxxx, hlubokozmrazené -18 stupňů X x nižší s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx -15 stupňů X.

(3) Xxx xxxxxx x přepravu xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx přepravní xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x přepravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx¹¹⁾ x datum výroby. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, musí xxx xx obalu xxxxxxx xxxxxxxx firma xxxx xxxxx xxxxxxx x jeho xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, nebo místo xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxx; název výrobku,¹¹⁾ xxxx o jeho xxxxxxxx, datum výroby, xxxxx použitelnosti x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§36

(1) Xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx podávání xxxxxxxxxx xxx teplotě -8 xxxxxx C x xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Zmrzlina xxxx xxx hlubokozmrazená xxxx xxx xxxxxx nejdéle xx 48 xxxxx xx zmrazení. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx 48 hodin xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,¹¹⁾ x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx pokyny xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx nestanoví, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx lhůtě xxxxx xxxxxxxx 2.

(4) Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zmrzliny xxxx xxx viditelným způsobem xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx jeho xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx prostředky xx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx pro předání xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx k dispozici xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx nádoba x xxxxxxxx podle xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

(7) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx stanovené době xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx nelze uvádět xx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx.

(8) Mimo xxxxxxxxxx lze xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx jen x xxxxxx, xxxxx xxxx zařízení k xxxx účelu xxxxxxxxxx x xx podmínky, xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§37

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx

(1) Teplé xxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx x zmrazené xxxxxx xx víceporcovém xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx x jeho xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx osobu; xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx porcí, xxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx x zchlazených x zmrazených xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx pokrmy se xxxxxxxx druhem xxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx zmrazené xxxxxx, xxxx výrobce xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxx pokrmy x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx x rámci xxxxxxxxxx xxxxxx, se xx skupinovém balení xxxxxxxx xxxxxx, údajem x množství porcí (xxxx) a xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(3) Xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx zchlazených nebo xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx vyznačena xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxx, jde-li o xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx podnikání, xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxx; xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo minimální xxxxxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x zchlazené x xxxxxxxx pokrmy, xxx xxxx o xxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxx pokrmy x jednoporcovém xxxxxx, xxxx být spotřebitel xxxxxxx způsobem informován x xxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxx-xx spotřebitel při xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxx x xxx, xx xxxxx je xxxxx x přímé xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx cukrářské xxxxxxx xx studené xxxxxx, musí xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx, popřípadě o xxxxxxxxxx teplotě.

(5) V xxxxxxxxxx vyrobené xxxxxxxxxx x rozpracované pokrmy xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx vhodným způsobem xxxxxxxx datem xxxxxx x spotřeby. Xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx na xxxxx xxxx dodacím xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x jeho xxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx místem xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx a příjmením, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx, a xxxx xx uvedou xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§38

Xxxxxxxxx kritických xxxx

(1) Xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxx přípravu x xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x uvádění pokrmů xx xxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx vychází xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, z xxxxx xxxxxxxxxx manipulace, xxxxxxxx skladování, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx zdravotního xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx činnosti i xxxxxxxxxx nebezpečí z xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx schopnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxx stanovení kritických xxxx, jejich xxxxxxxx x xxxxxx evidence xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x. 4.

(3) Xxxx-xx uplatňována pravidla xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxx [§2 xxxx. u)], xxx xxxxxx kritických bodů xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x. 4 xxx xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§39

Xxxxx xxxxxx

Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví. Při xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx zásad xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

XXXXX XX

XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXX X XXXXXXXX JINÉHO ZAŘÍZENÍ XXXXXXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXXXX PRODEJ

§40

(1) X xxxxxx zařízeních stravovacích xxxxxx lze xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pokrmů xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx ohřevem, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, nebo xxxxxxxx pokrmů za xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx jen v xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx jsou vytvořeny xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx zachováním xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadavků na xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§41

Xxxxx x vozíky xxxxxxx v §2 xxxx. x) bodě 3xx) xxxxx xxx xxxxxxxxxxx pouze x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x bezprostřední návaznosti xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinou xxxxxx, jen xxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx zejména xxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxx voda xx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, zabezpečení uskladnění xxxxxxxx a xxxxxx xxxxx stanovených skladovacích xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vod, pokud xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§42

(1) Stálý xxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být zásobeny xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx. Xx celou xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x teplá xxxx x xxxxxxx nejméně +45 xxxxxx X x xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx nebo xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx jímání xxxxxxxxx xxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxx rizika kontaminace xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx provozovny.

(2) Jde-li x xxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, řeší xx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx vody xxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁴⁾

(3) Jiné xxxxxxxx stravovacích xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavce 2, xxxxx není xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx pitné xxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx umyvadlem xxx xxxx xxxxx, xxxxxx xx mytí xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx zařízením pro xxxx stolního xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xx zajišťuje instalací xxxxxxxxx xxxxx vody, xxxxx xx xxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx. Xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx studená x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx +45 xxxxxx X. Xxxxx xxxx, xxx které xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx jednoho xx tří xxx x xxxxxxxxx xxx xxxx činnosti k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx, vejci), xxx xxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxx xxxxxxx v hygienicky xxxxxxxxxxxx nádobách z xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx.⁴⁾ Xxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx voda xx zásobníků xxxx xxxxxxxx v nádobách xx xxxxxxx po xxxxxx pouze xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx; nelze xx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxx.¹²⁾

(4) Xx umístění, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxx xxxxxxx, přechodných, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx charakteru x rozsahu xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §3 xx 14. Xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx práce bez xxxxxxxx požadavků xx xxxxxxx potravin x xxxxxx. Pokud jsou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostorem, xxxx xxx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxxx možnost odložení xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx při xxxxxxxx xxxxxx.

(5) Na xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx mobilního xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx stravovací xxxxxx x xxxxx xxxxx dopravy xx xxxxxxxx xxxxxxxxx §3 xx 14 pouze xxxxx, nestanoví-li xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx jinak.¹³⁾

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§43

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, přípravě x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx) xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁷⁾ xxxx výrobcem pro xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx a kontaktem xx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx-xx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxxxxxxx stolního xxxxxx, xxxxxxxx xx pokrmy x původních xxxx xxxxxxxxxx obalech; xxxxxxx xxxxx být xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§44

(1) Je-li xxxx xxxxxxxx stravovacích služeb xxxxxxxx xxxxxxxxxx částí xxxx xx xxxxxx x podávání xxxxxx, xxxx xxx zřízeny xxxxxxx xxx spotřebitele x rozsahu xxxxxxxxxx x §10.

(2) Xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx neuvedené x §42 xxxx. 1 xxxxx §12 xxxx. 2.

(3) V xxxxxx xxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§45

Xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb

Jsou-li x provozovně nebo x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx současně xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx, nesmí xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx pokrmů. Xxxxxxxx xxx prodej xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštní právní xxxxxxx.¹⁴⁾

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§49

(1) Xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závažných xxx provozování xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx oběhu xx xxxxxxx tyto xxxxxx xxxxxxxx hygieny:

a) udržování xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, zařízení x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v čistotě x x xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx x produktů,

b) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx procesu x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx výrobce; musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x čisticích a xxxxxxxxxxxxx prostředků,

c) udržování xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx záchodů x xxxxxxx a xxxxxxx schopném stavu xxxxxx xxxxxx vybavení,

d) xxxxxxxx či xxxxxxx xxxxxxxx pomůcek x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx úklidu x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x zařízení přicházejících xx xxxxxxx xxxxx x potravinami a xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx včasného x xxxxxxxxxx odstraňování xx xxxxxxxxxx x výrobních xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx s výkonem xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxx jiného xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x včasné xxxxxxxx xxxxxxxxx běžné xxxxxxxx xxxxxxxxxx, dezinsekce a xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxx vstupu xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx. Vstupovat do xxxxxxxxxx části xxxxxxxxxx xxxx vodicí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx doprovod xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx postižením. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx možný xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xx vyčleněném xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx, čisticích x xxxxxxxxxxxxx prostředků xxx xxxxx, které xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx potravin x produktů xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx službu xxx x xxxxxxxxxxx x označeném xxxxxxxxx xxxx mrazicím xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x oběhu xxxxxxxx nebo produktů (xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx),

x) xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx potraviny x produkty a xxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx poskytující xxxxxxxxxx xxxxxx, jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxxxx potraviny x xxxxxxxx negativně xxxxxxxxxxx x xxxxxx ohrožena xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

n) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředků x přípravků pro xxxxxxxxx běžné ochranné xxxxxxxxxx, dezinsekce x xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nepoužívání xxxxx x obalů xxxxxxxx xxx potraviny x úschově xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přípravků x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx x

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx nutných x xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví xxx xxxxxx činnosti xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx předpisu.¹⁵⁾

(2) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx tyto xxxxx xxxxxx provozní xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx odděleného prostoru xxx mytí stolního xxxxxx, provozního nádobí, xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx tak, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx kontaminace, x

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx xxxxxx provozu.

(3) Pro xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxx se stanoví xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx hygieny:

a) zajištění xxx xxxxxx potravin xxxxxxxx mytí provozního xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x dalších xxxxxxxx xx přepravních xxxxx x xxxxxxxx obalů, xxxxxxxx, sudů x xxxxxxxxxx x

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx x případnou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§50

Xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxxx stravovacích služeb, xxxxxx potravin x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx stanoví xxxx zásady xxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxx o xxxxxxxx čistotu x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx přechodu x nečisté xxxxx xx čistou (xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx příprava), xx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s xxxxxx a při xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx ruce x xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odpovídajících xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, pracovní xxxx x pokrývku xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxxxxx pracovního xxxxx x xxxxxxx x xxxx vyměňování podle xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vysoký xxxxxx čistoty nebo xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx používání xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x průběhu xxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxx oděvu x x pracovní xxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nehygienického xxxxxxx (xxxxxxxxx kouření, xxxxxx vlasů a xxxxx),

x) xxxxxxxxx péče x xxxx, nehty xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxx, xx xxxxx nenosit xxxxxxx xxxxxxxx x

x) ukládání xxxxxxxxx pracovního xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xx místo x xxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxxx oděvu x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§51

(1) Xxx výrobě xxxxxxxxxxxx prostředků, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, manikúry, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, regeneračních nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xx porušována xxxxxxxxx kůže, x xxx provozování xxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx k péči x tělo xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx), xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx hygieny:

a) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx stavu, xxx xx dal xxxxxx xxxxxx a x xxxxxxx potřeby xxxxxxxxxxxx, x udržování xxx x takovém xxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx zdraví xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx průběžné xxxxxx ochranné xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, technologického x xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx určených x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x zařízení,

d) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx organického x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx materiálu¹⁶⁾ x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jeho xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxx x provozovně, xxxx vyhrazené xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x výkonem xxxxx,

x) xxxxxxxx vstupu nepovolaných xxxx a zvířat xx zázemí xxxxxxxxxx x výjimkou xxxxxxxx xxx nevidomé osoby x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx postižením,

g) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx ve xxxxxxxxxx prostoru,

h) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx činností x xxxxxx x

x) xxxxxxxxx x provozních xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx pracovníků x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx mytí rukou x umyvadle x xxxxxxx xxxxxx studenou x teplou xxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1, x xxxxxxxx výroby xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx prádla,

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx x tělo xxxxxxxxx, x to x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx, xxxxx xx nelze xxxx, xxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxx omyvatelné x dezinfikovatelné xxxx xx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx úklidu a xxxxxxx provozovny xxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx, xxxxx vždy xx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx prostorách provozovny; xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, pedikúry, manikúry x kosmetických xxxxxx xxxxx spotřebitele čistou xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx čistého xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx spotřebitele,

g) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx biologickým materiálem (xxxxxxx xxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx použitých xxxxxxxx a pomůcek xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x jejich xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x přídavkem xxxxxxxx, xxxxxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxx pitnou vodou, x pokud xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x virucidním xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx porušována xxxxxxxxx xxxx, (například xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx) xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,¹⁶⁾

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx spotřebitele čistých x xxxxxxxxxxxxxxx umyvadel, xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx, xxx prodlení, použitých xxxxxxx pro xxxxx xxxxxxx zdravotně xxxxxxxxxx xxxxxxxx a

l) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x ostrých xxxxxxxx xx místě xxxxxx xxxxxxxx.¹⁷⁾

Původní znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§52

Xxx xxxxxxxxxx epidemiologicky xxxxxxxxx prováděných x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x §51 odst. 1 xxxx být dodrženy xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx na xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx rukou x xxxxxxx xxxxx vodě x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx dezinfekčního) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx pro mytí xxxxx xxxxxxxxx; používání x xxxxxxxx rukou xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx dobu xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx obuvi; x xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxx xxxxxxx x porušení integrity xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxxxxx oděvu x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxxxx činnosti xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx čistoty xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx ochranných xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx činnosti, xxxx xxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxxx xxxxx,

x) vyloučení xxxxxxxxxxx nehygienického xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx o tělo xxxxxxxxx x

x) ukládání xxxxxxxxx pracovního xxxxx xx místo x xxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxxx oděvu x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx č. 137/2004 Xx.

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx x. 1: Xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výdeje X (X.x^-2) xx efektivní xxxx xxxxx

Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx. x. 2. Xx pracovištích třídy X. a XX.x, xxxx xxx dále xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx hlavy x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 3 °X,

- xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx od xxxx xxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 10 °X,

- xxxxxxxxx radiační xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx jiných vodorovných xxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 5 °X,

- xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxx xxx 200 X.x^-2.

Xxxxxxx x. 2: Xxxxxxxxx xxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxx xxx xxxx xxx

Xxxxxxxxx pracovní xxxxx xx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx x xxxxxxx:

x_{0 xxx} xx xxxxxxxx operativní xxxxxxx, xxxxx xx xxxx časově xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxx a xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxx 1 xxx;

x_{0 xxx} xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx dána xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxx 0,75 clo;

t_{0 xxx} xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx směně a xx xxxxxx xxx xxxxxxx odpor oděvu 0,5 xxx;

X_x je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx váženým xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x osmihodinové xxxxx;

XX je xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx přepočítaná xx xxxxx xxxxx;

Xx xx průměrná xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx váženým xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx 30 % xxxxx xxx xxxxxxxxx vlhkosti venkovního xxxxxxx xxxxx xxx 4 g/kg sv;

+ x xxxxxxxx energetického xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx;

++ xxxxx pro xxxxx x ploše xxxxxxx xxxx 1,8 x²;

x₀ xxxxxxxxx xxx 60% relativní xxxxxxxx xxxxxxx;

xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxxxx xxxxxxx t_o (°X) xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Je xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx by tělo xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx tepla, xxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostředí.

Při xxxxx xxxxxxx radiační xxxxxxx x_x (°C) (xxxxxx teplotě okolních xxxxx) x xxxxxxx xxxxxxx t_a (°X) xx xxxx x xxxxxx:

x_x = t_r + X (x_x - x_x),

xxx A xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxx x. 3.

Xxxxxxx x. 3: Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx A xxx xxxxxxx operativní teploty x_x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx vzduchu x_x (x.x^-1)

Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx 0,2 x.x^-1 lze xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x_x (°X). Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx proudění x_x (x.x^-1) lze xxxxxxx radiační teplotu x_x (°X) xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x_x (°C) xxxxxxxx xx vztahu:

t_r = [(x_x + 273)⁴ + 2,9 . 10⁸ . x_x^0,6(x_x - t_a)] 1/4 -273

xxx

x_x - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ∅ 0,10 x (°X)

x_x - teplota xxxxxxx (°X)

X_x - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (x.x^-1)

xxxx xx xxxxxx:

x_x = [(x_x + 273)⁴ + 2,5 . 10⁸ . x_x^0,6 (x_x - x_x)] 1/4 - 273

xxx

x_x - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ∅ 0,15 x (°X)

x_x - teplota xxxxxxx (°X)

X_x - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (x.x^-1)

Xxxxxxx xxxxxxxx teplota xx (st.C) xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, při xxx xx sděluje xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xx skutečném heterogenním xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx č. 137/2004 Xx.

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX POKRMY

ČÁST 1

Mikrobiologické xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxxxxx, suroviny x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx musí xx stránce xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x. 294/1997 Sb., o xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.

2. X xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx souvislostí, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx-xx x xxxxxxxx spotřebitele, xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx cíleně vybrané xxxxxxxxxxxxxx působící xxxxxxxxxx x pokrmů xxxxxxx x části 2 xxxx xxxxxxx x xxxxxxx A, X xxxxx na bakteriální xxxxxx a mykotoxiny, xxxxxxx v části 2 xxxx přílohy x tabulce C, xxxxxxxxx xx další xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx onemocnění x indikátorové mikroorganismy xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

3.

x) Xxxxxxxxxx pokrmů při xxxxxx státního xxxxxxxxxxx xxxxxx xx provádí xxxxxxxx výběrem jednoho xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx celkem xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx vzorkovaného xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxx.

x) X xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxx cílený xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx vzorkují xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx pokrmy, xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xx přípravě pokrmu. Xxxxxx odběr se xxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx přispěl x xxxxxxxxx příčin xxxxxxx. Xxxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xx výše xxxxxxx, x laboratoři xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x zmrazí xxx -18 až -26 stupních X. Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxx uvedené xxxxxxx xxxxxxx 1 xxxxx.

x) Xx xxxxxx xx xxxxxxxx:

- porce xxxxxxxx v originální xxxxx, na xxxxx, x xxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxx,

- x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pokrmu množství x hmotnosti 100 x xx 150 x,

- v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx 100 x xx 150 x xxxx 100 xx až 150 xx.

X xxxxxxxxxxxxxx pokrmů xxx jako jeden xxxxxx odebrat xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx součásti x xxx poměru, x xxxxx xxxx x xxxxxx zastoupeny, xxxx lze odebrat xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx samostatné vzorky.

d) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XXX XXX 7218 Xxxxxxxxxxxxx potravin x krmiv - Xxxxxxxxx pokyny pro xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (56&xxxx;0103) x touto xxxxxx xxxxxxxxxx normou xxxxxxxxx xxxxxx XXX 56 0080 Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - Xxxxxx odběru xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx zkoušení.

4. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) Množství xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx x 1 x xxxx x 1 ml xxxxxx xxxx xxxxxx "xxxx xxx" x xxxxxxxx xxxxx, rovněž v 1 x xxxx 1 ml xxxxxx. Xxxxxxxxx 10⁵ xxxxx xxxxxxxx 1.10⁵ xxxxxxxxxxxxxx x 1 x xxxx x 1 xx vzorku, xxxx xxx 50 značí xxxx xxx 50 xxxxxxxxxxxxxx x 1 x xxxx 1 xx xxxxxx.

x) Požadavek "xxxx xxx" (<) xxxxx, xx mikroorganismy xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nejsou xxxxxxxx, xx. xx vyjádřením xxxx detekce xxxxxx.

x) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx mikroorganismů x určitém xxxxxx xxxx xxxxxxxxx vzorku xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, v jehož xxxxxxxx je nula x xx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxx. Například 0/25 xxxxx xxxxxxxxx nepřítomnosti xxxxxxxxxxxxxx x 25 x xxxx x 25 xx xxxxxx.

5. Xxxxxxxxx: Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx zkažení potraviny. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx nezávadný, nezpůsobilý xx xxxxxxxx.

XXXX 2

Xxxxxxxx xxxxx hodnoty počtu xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxx A

Bakteriální xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxx

xxxxx: xxxxxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxxx (objemu) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx

x_x: xxxxx xxxxxxxx - parametr xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx od 0 do 1,0.

Tabulka X

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxx X

Xxxxxxxx mezní xxxxxxx xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxxxxxxxx

*) neprokazatelné xx xxxxxxxxx (objemu) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pasivní xxxxxxxx xxxxxxxxxx (XXXX) xxxx xxxxx založenými xx principu XXXXX.

Xxxxxxx X

Xxxxxxxx xxxxx hodnoty xxx xxxxxxxxxx pokrmy:

Mateřské xxxxx xxxxxxxxxxx

Tekutá xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx nebo gastrickou xxxxxx

Xxx (xxxx xxxxxxxx do xxxxxx xxxx pro xxxxx xxxx x pokrmy)

Xxxxx metod xxxxxxxx a souvisících xxxxx xxxxxxx vyhláška x. 294/1997 Sb., x mikrobiologických xxxxxxxxxxx xx potraviny, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx předpisů.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx pokrmy

1. Xxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx přípravě x xxxxxx pokrmů musí xx stránce xxxxxxxx xxxxxxxxx vyhlášce č. 53/2002 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx x potravinových xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxx lze xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, zejména xxxxxx x ozdoby, xxxxxxx určenými k xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx podle přílohy x. 1 xxxxxxxx xxxxxxx x bodu 2. Xxxxx xxxxxx x ostatních pokrmech xx přípustný xxxxx x takovém xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x použitých xxxxxxxxxxx potravin x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxxxxxxx konzervační xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx množství, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

5. Xxx výrobu xxxxxx xxx používat xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxxxxx sladidla xxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx energie, xxx xxxxxxxxx cukru, určené xxx xxxxxxxx hmotnosti x určené xxx xxxxxxxxx podle vyhlášky xxxxxxx x bodu 2.

6. Pokrmy x xxxxxxx bez přidaného xxxxx se xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, disacharidy x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro své xxxxxxx xxxxxxxxxx (například xxx).

7. Xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx využitelné xxxxxxx se rozumí xxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx energie xxxxxxxxxxx xxxxxxx 30 % xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, jehož xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebyl xxxxxx.

8. X pokrmech xxxxx xxx překročeno xxxxxxxxx množství xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxxxxx č. 1 xxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx rozumí xxxx(x)xxxxxxxx, xxxx(x)xxxxxxxxxx, xxxx(x)xxxxxxxxxx, dibenz(a,h)antracen, xxxxxxx(1,2,3-xx)xxxxx, xxxxxx(x,x)xxxxx, xxxxxx(x,x)xxxxx. Xxxxxxxxx množství xx xxxxxxxxx xxx jednotlivé xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx vyjmenovaných xxxxx x pokrmu nesmí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Při jeho xxxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx z xxxxx.

Xxxxxxx

9. X xxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminujících látek xxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedenou x bodu 2.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx č. 4 x vyhlášce x. 137/2004 Xx.

Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx

Xxx účely xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx:

xxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx operace při xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pokrmu x x nichž xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ohrožujících xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx xxxx nebezpečí xx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

xxxxxxxxx mezí - xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx hranici mezi xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx v kritickém xxxx,

xxxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx zásadami systému xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx způsob xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

xxxxxxxx kritických bodů - xxxxxx, kterým xx identifikují, hodnotí x ovládají xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx bodech,

nebezpečím - xxxxxxxxxx, chemický xxxx xxxxxxxxx činitel x xxxxxx, který xxxx porušit jeho xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

xxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x hodnocení xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pokrmu x x xxxxxxxxxx umožňujících xxxxxx přítomnost x xxxxxxxxx, které xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxx a x xxxxxx zařazení do xxxxx xxxxxxx kritických xxxx,

xxxxxxxxxx - pozorování x xxxxxx stanovených xxxxx určených postupem xxx xxxxxxxxx, zda xxxxxxxx xxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx,

xxxxxxxxxx xxxxxx - xxxx, xxx xxxx jsou x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanovené xxxxxxx x xxxxxxx sledovaných xxxxx jsou x xxxxxxxxxx xxxxx,

xxxxxxxxx opatřením - xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxx xxxxxx x prevenci xxxx x vyloučení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo x xxxx zmenšení xx xxxxxxxxxx xxxxxx,

xxxxxxxxx xxxxxxxxx - opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx kritického xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx k překročení xxxxxxxx meze. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx nakládání s xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x hlediska zdravotní xxxxxxxxxxxx,

xxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxx, zda xxxx xxxxxxx kritických bodů xxxxxx ovládá významná xxxxxxxxx a zda xxxxxx xxxxxxx podle xxxxxx xxxxx,

xxxxxxxx xxxxxxx - systematické xxxxxxxxx x xxxxxxxxx hodnocení xxxxxx xxxxxxx kritických xxxx x xxxx xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů xxxxxxxxx pracovníky, kteří xxxxxx za xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bodů xxxxx odpovědni.

1. Způsob xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx

x) Xxxxxx xxxxxxxxxx kontrolních xxxx xx xxxxxxxxxxx x rámci provozovaných xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx:

1. xxxxxxxxx xxxxxxx nebezpečí

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů

3. xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxx

4. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx

5. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx opatření, xxxxx xx použije ve xxxxxx, kdy výsledky xxxxxxxxx xxxxxxx ztrátu xxxxxxxx určitého xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx bod

6. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, že xxxxxx pracuje účinně

7. xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx zahrnující všechny xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx postupu xxxxx xxxxxxxx bod, xxxxxxxxxx xx tento xxxxxx xxx, aby xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxx kritických xxxx xx xxxxxxxx xxx každý výrobní xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx bodů xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx pravidel xxxxxxx xxxxxxxxxx a výrobní xxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx, xx při xxxxx úpravě (modifikaci) xxxxx pokrmů, xxxxxxx x rozsahu xxxxxx xxxx kteréhokoliv xxxxx, xxxxxx kritických bodů xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx potřebné změny xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx.

2. Systém evidence

Zahrnuje:

a) xxxxxxxxxxx, xxxxxxx o

1. xxxxxxxx činnosti a xxxxxxxxxxxx provozovatele

2. xxxxxxxxxxx xxxxxxx

3. popis xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx

4. analýze xxxxxxxxx xxxxxx ovládacích xxxxxxxx x kritických xxxxxx

5. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů

6. xxxxxxxxx kritických xxxx

7. xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxx

8. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zajišťující xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx do xxxxxxxxxxx xxxxx ihned, xxxxxxx dojde x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezí x postupy xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx dokladovány.

9. xxxxxxx harmonogramu xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx

x) záznamy, xxxxxxx x

1. modifikování systému xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx 1 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx

2. xxxxxxxxx x kritických xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx 1 xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx minimální trvanlivosti

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezí x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx 1 xxxxx xx xxxxxxxx xxxx použitelnosti xxxx minimální xxxxxxxxxxxx

4. xxxxxxxxxx použitých xxxxxxx x xxxxxxxxx auditů, xxxxxx záznamů 1 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx

5. xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx stavu, xxxxxx xxxxxxx 1 měsíc xx xxxxxxxx data xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.

Xxxxxx xxx xxxxx x uchovávání xxxxxx pokrmů výrobcem

1. Xxxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxx vyvařených xx vysterilizovaných xxxxx x xxxxxxxx.

2. K xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, naběračky x xxxxx pomůcky vyvařené xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx, maso, xxxxxx, knedlíky, xxxxxxxx) xxxx být uchovávána x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx-xx xxxxxxx součástí xxxxxxxx xxxxxx (například xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx), xxx uchovávat xxx xxxxx vzorek. Xx xxxxx x tehdy, xx-xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx partie xxxxxxx xxxxxxxx několika xxxxxx, xxxxxxxx se xxx xxxxxxxxx omáčku xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx-xx xxxxxx pokrmy xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pracovními xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx se vzorky xx xxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxx vzorek xxxx xxx hmotnost nejméně 100 g, x xxxxxxxx výrobků odpovídající xxxxx kusů, x xxxxxxxx pokrmů 100 xx. X jednoporcových xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx celá xxxxx.

7. Xxxxxx pokrmů xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxx uzavřou, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx +4 °X.

8. Xx xxxxxxxx 48 xxxxx xx výroby xxxx xxxx použitelnosti xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx organický odpad. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx klidu xx xxxxxx likvidují xx xx xxxxxxxx výdeje x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx.

9. O xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx uvede

a) xxxxx xxxxxx (xxxxxxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxxxxx x různou dobu),

b) xxxx xxxxxx,

x) jméno xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx.

10. Xxxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxx vzorků xx xxxxxxxxxx 14 xxx xxx dne xxxxxx vzorků nebo 14 xxx xxx xxx likvidace xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 137/2004 Sb.

Způsoby sterilizace

a) Xxxxxxxxxxx xxxxxx teplem x xxxxxxx přístrojích xx xxxxxx pro xxxxxxxx x kovu, xxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxx, plastů x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx:

X xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx vakuový x Xxxxx-Xxxx xxxx x xxxxx dosahují ve xxxx odvzdušňování xxxxxxxx xxxxxxx - 87 xXx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx použití sterilizují xxx xxxxxxx 134°C xx dobu 4 xxxxx. Xxxxx způsob xx nepoužívá v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

X přístrojích, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vakuový x Xxxxx-Xxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxxxxx podtlaku xxxxxxx - 87 xXx, lze při xxxxxxx 134 °X xxxxxx xxxxxxxx xx 7 xxxxx xxx xxxxxxxx x obalu.

b) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx přístroje.

Jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x. 5 xxxxxxxx x. 440/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx předcházení xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx onemocnění x xxxxxxxxxx požadavky na xxxxxx zdravotnických zařízení x ústavů xxxxxxxx xxxx.