Plné znění - 137/2004 Sb.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§1

Xxxxxxxx ustanovení

Vyhláška stanoví x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a dispoziční xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx, osvětlení, odstraňování xxxxxxxxx vod, xxxxxxx x vybavení provozoven xxxxxxxxxxxx služeb,

b) podmínky xxxxxx, xxxxxxxx, rozvozu, xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx pokrmy,

d) případy x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx pokrmů a

e) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx hygieny, xxxxx xxxx xxx uplatňovány xxx xxxxxx činností xxxxxxxxxxxxxxx závažných.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§2

Xxxxxx pojmů

Pro xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx

x) provozovnou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x prostor xxx xxxxxx, přípravu x xxxxxxxxxx xxxxxx, jejich xxxxxxx xx xxxxx x xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "provozovna"). Xx xxxxxxxxxx xx považují x jiná zařízení xxxxxxxxxxxx služeb [xxxxxxx x)],

x) občerstvením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx

1. stánky, xxxxx xx xxxxxxx jako xxxxxxxx tvořené xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxx

xx) xxxxxxxxxx xxxx sezonní provozování xxxxxxxxxxx,

xx) přechodné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx omezených xxxxxx, xx xxxxxxxx, x dočasně xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx jiných xxxxxxxxx zařízeních,

2. xxxxxxx (xxxxxxxx) zařízení, kterými xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx prostředků, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx sezonní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx zařízení x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

3. xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx

xx) xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx výrobník xxxxxxx, xxxxxx, gril, xxxxxxx), xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x podávání xxxxxx x xxxxxxxxxx,

xx) xxxxx x vozíky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx pokrmů (xxxxx, xxxxxx, dozdobování) xxxx xxxxxxxxxx a podávání xxxxxxxx xxxxxxxxxx pokrmů x rámci předsunutého xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x tepelnému xxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx upravená ke xxxxxxxxx x teplém xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx dobu xxxxxxx xx xxxxx, rozvozu x xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x chladu xx dobu xxxxxxx xx oběhu, xxxxxxx x přepravy,

g) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, polev, xxxxx x xxxxxxxx ovoce, xxxxx x výrobek xxxxxxxxxxx charakteru připravený x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxx, šlehané xxxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxxxx),

x) xxxxxxxxxxxxx pokrmem xxxxxxxxx opracovaná xxxxxxxxx xx všech xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx x další xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx studeném xxxxx,

x) xxxxxxxxx pokrmem pokrm, xxxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx -18 xxxxxx C x xxxxx ve xxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xx xxxxxxxx výroby neprodleně xxxxxxxx xx xxxxxxx +4 xxxxxx X x xxxxx xx xxxxx xxxxxxx pokrmu,

k) xxxxxxxx pokrmy, rozpracované xxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx c) xxxx 3bb) s xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx, potravinářskou xxxxxxxx xxxx xxxxx stavbu,²⁾

m) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobcem xxxx xxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx spotřeby,

n) xxxxxxxxx doprava pokrmů xxxxxx, která pokrmy xxxxxxxx xxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminantu xx xxxxxx xxxx xxxxxx kontaminantu x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx chemická xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxx x xxxxx xx mohly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx,

x) uváděním pokrmu xx xxxxx xxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx způsob xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx,³⁾

x) škůdci xxxx, xxxxxxxx, ptáci x xxxx zvířata xxxx živočichové, xxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx kontaminovat potraviny, xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,²⁾ xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb uskladnění xxxxxxxx x pokrmů xxxxx stanovených xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobních xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx, popřípadě další xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxx si xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx,

x) datem xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxx xx xxxxx při dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zachovává xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x výrobní xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x požadavků xxx jednotlivé xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx technických, xxxxxxxxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx poznání xxx xxxxxxxx jakosti xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, zpravidla xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx současně xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, úkonů, xxxxx xx xxxxx vzájemně xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxx nepřímý kontakt xxxxxxxxxxxxxxx osob, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

XXXXX I

HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX STRAVOVACÍCH XXXXXX

§3

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, její xxxxxxxx xxxxxxxxxx, prostorové x dispoziční uspořádání

(1) Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx řeší xxx, xxx xxxxxxxxxx dodržování xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx praxe, včetně xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx zaměstnanci x vnějšími zdroji xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxx, x aby xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxx xxxxxx x přípravě x xxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx") x xxxxxxxx nebyly xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Použité xxxxxxxx materiály, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx provozovny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potraviny x xxxxxxxx. Budovy x provozní xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxx čištění, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, dezinsekce x dezinfekce. X xxxxxxxxxx, která musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx docházet k xxxxxxxxx nečistot, xxxxx x toxickými materiály, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx kondenzaci xxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx by xxxxxxxx xx sebe xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx x kterékoliv xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxx být xxxxxxxx. Xxxxxx jejich xxxxxxxx se xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx činností, xxxx xxxxxxx x xxxx vybavení, xxxxxxx xxxxxxxx a kapacity xxxxxxxxxx pokrmů.

(4) Prostory xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxx odděleného xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxx x samostatnou xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x zeleniny, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx a sklady x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx činnosti v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "prostor") xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x tvořeného xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx strojů, xxxxxxxx a kuchyňského xxxxxxx x provozovně xxx, xxx nedocházelo x xxxxxxxxxxxx ovlivňování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx může xxx oddělen od xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Vyžaduje-li xx xxxxxxxxx činnosti, xxxx xxxxxxx-xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx pitné xxxxxxx x xxxxx vody. Xxxxxx řešením provozního xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.

(5) Návaznost xxxxxxxxxxxx prostor xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx nedojde x xxxxxxxxxxx ovlivnění xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx plynulost výrobního xxxxxxx.

(6) Pro xxxxxxxx xxxxxxxxx stravy, xxxxxx xxx xxxx ve xxxx do 3 xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xx konečnou xxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx přípravna, popřípadě xxxxxxx xxx přípravu xxxx stravy xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, kojeneckých xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§4

(1) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx 2 x². Xxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxx zaměstnance xxxxx xxx x xxxxxx xxxxx zúžena xxx 1 x.

(2) Xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx práce xx xxxx čtyř a xxxx xxxxx, (dále xxx "xxxxxx xxxxx") xxxx xxx

x) xxx xxxxx méně xxx 50 m² xxxxxxx 2,6 m,

b) při xxxxx xxxx xxx 100 x² xxxxxxx 2,7 m,

c) xxx xxxxx xxxx xxx 2&xxxx;000 x² xxxxxxx 3,0 x,

x) xxx xxxxx více než 2&xxxx;000 m² xxxxxxx 3,25 x, xxxx

x) x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx alespoň xxx polovinou xxxxxxxxx xxxxxx 2,3 x.

(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx je xxxxxxxxxx práce xx xxxx kratší než 4 hodiny, nesmí xxx xxxxx než 2,1 x.

(4) Xxxxx xxxxxxx v odstavci 2 xxxx. c) x d) xxxxx xxx xxxxxxx x 0,25 x xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxx na trvalé xxxxx vzdušný prostor xxxxx xxxxxxxx 5.

(5) Xx xxxxxxxxxxxx xxxx xx jednoho zaměstnance xxxxxxxxxx nejméně

a) 12 x³ xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx

x) 15 x³ xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx vykonávané xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxx prostorové xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxx sdružené osvětlení xxxxx §7, xxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx minimálně 5 x² (mimo xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx),

x) prostory x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx 50 x² xxxx mít, xxxxx to xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx apod.,

c) xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx připadnout xxxxxxx 20 m³ xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx; 25 x³ vzdušného prostoru xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(7) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 5 x xxxxxxxx 6 xxxx. c) xxxxx xxx zmenšen xxxxxxxxxx provozními xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 až 5 neplatí xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx pokladen, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx povahy x jiná xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx uvedená x §2 xxxx. x).

(8) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, lehce xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné. Xxxxxxx materiály xxxx xxx xxxxxx netoxické, xxxxxxxxxxx pro xxxx x vodu odpuzující, xxxxxxxxxx. Xxx, xxx xx xx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod odpadní xxxx.

(9) Xxxxx a xxxxxx musí být xxxxxx, x provozech x xx pracovních xxxxxxx, xxx může xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, musí xxx xxx vodu xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxx omyvatelnou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxx odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxx). Xxxxxxx xx xxxxxx, nenasákavé, omyvatelné x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(10) Xxxxx, stropy, podhledy x případná xxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, aby nedocházelo xx xxxxxxxxxx xxx, x nadměrnému usazování xxxxxx, x xxxxx xxxxxx, opadávání xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx.

(11) Xxxxx xxxx xxx hladký, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx materiály. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx minimalizovat xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§5

Xxxxxxxxxx xxxxx, odstraňování xxxxxxxxx xxx

(1) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pitnou vodou xxxxxxxxx xx zdroj.⁴⁾ Xxx xxxxxxxx pokrmů x činnosti x xxx související musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxx. Xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx zajištěna tekoucí xxxxx voda, která xx xxxxxxx nejméně +45 xxxxxx C. Xxxxxxx xxxxx voda xx xxxxx používat xxx přípravu a xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx xxxx xxx napojena xx kanalizaci nebo xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx odpady x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, produktů x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Je-li x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx (lapol), xxxx xxx umístěn xxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x produkty.

(3) Xxxx, xxxxx se xxxxxxx k xxxxxxxxxx x xxxxx různým xxxxxx xxx vztahu x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx napojení xx systémy xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx nasávání xx těchto xxxxxxx. Xxxx rozvody xxxx xxx zřetelně odlišeny.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§6

Xxxxxxx

(1) Xx xxxxx xxxxxxxxxx provozovny xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nesmí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx par x x nadměrnému xxxxxxxxx xxxxxx; vzduch xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx. X xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výměna xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx upravován xxxxxxxxxxx. Množství xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx určuje x ohledem xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx fyzickou xxxxxxxxx xxx, xxx xxx xx xxxxxxx pracovní xxxxx byly xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroklimatické xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1.

(2) Xxxxxx xxxxxxx odsátého xx venkovního prostoru xxxx xxx umístěny xxx, aby xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx nasávání xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx větracím xxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx okolní xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx zařízení xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxx odváděného kontaminovaného xxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx. Proudění xxxxxxx xx pracovištích musí xxx xxxxxx tak, xxx bylo xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx vzduchu xxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx použito všude, xxx je xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(5) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx obsahovat xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx koncentrace xxxxxxxx látek a xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx limitů x nejvyšších xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stanovených zvláštním xxxxxxx předpisem, který xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxx x přístupem xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxx 50 x³/x xx xxxxx x hodinu xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx vsedě xx xxxxxxx xxxxxxx; xxxxx xxx xxxxx xxx 60 x³/x xx xxxxx x xxxxxx xxx práci x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x povoleným xxxxxxxx; xxxxx xxx xxxxx xxx 70 x³/x xx xxxxx x xxxxxx při xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxx; xxxxx xxx nižší než 100 m³/h xx xxxxx x hodinu xxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx tanec; xxxxx xxx xxxxx xxx 150 x³/x na xxxxx x hodinu xxx práci a xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx určen xxx diskotéku.

(6) Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx v koncentraci xxxxx xxx 5 % xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx limitu. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x klimatizace xxxxx xxxxx venkovního xxxxxxx xxxxxxxxxx pod 15 % xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx přiváděného xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 5.

(7) Xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx místa, xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x čistitelné. Konstrukce xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx jeho přiměřené xxxxxxx a údržbu.

(8) Xxxx, která zajišťují xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xx výrobních xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zabezpečena xxxxx xxxxxxx hmyzu x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx během xxxxxx xxxxxx uzavřená x zajištěná xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxxxx

§7

(1) Xx výrobní xxxxx provozovny se xxxx xxxxx, xxxxx x sdružené xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx hodnotami xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxxxx hodnotou xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx normě,⁵⁾ xxx xxxxx dodržení xx xxxxxxxx konkrétní xxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx zdraví za xxxxxxx. Osvětlení xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Pracoviště, xx xxxxx u xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx), xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, jde-li x

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) pracoviště, jejichž xxxx xxxx konstrukce xxxxxxxxxx zřídit xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx otvorů,

e) xxxxxxxxxx, na nichž xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxx x vlhkostní xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx, například v xxxxxxxx domů, a xxx xxxxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx ochrany xxxxxx xxxxxxxxxxx před xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx ochrany okolí xxxxxxxxxx xxxx pronikáním xxxxx x výrobní xxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§8

(1) Okna x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx dostatečně chráněny xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx slunečního xxxxxx.

(2) Svítidla umístěná xxx xxxxx manipulace x potravinami x xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxx typu a xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby x xxxxxxx rozbití xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x produktů.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§9

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

(1) Xx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx, x výjimkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx podmínky, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínek xxx zaměstnance, x xxxxxxxx xxxxxxxxx chladných x xxxxxxxxx xxxxxxx xxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx den, xxx xxxxxxxx xxxxxxx dosahuje xxxxxxx xxxxx xxx -15 xxxxxx X. Xx xxxxxxxxx teplý xxx xx xxxxxxxx xxx, xxx venkovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx než +30 xxxxxx X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x. 1.

(2) Xxx xxxxxxxxx tepelných xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx energetického xxxxxx xxxxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxx xxxxx. Po xxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx výdej xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx z hodnot xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx pracovní xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx. X případě, xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 30 xxxxxxx xxxxxxxxx doby xxxxx, xxxxxxx xx xxx činnosti xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx do xxxx upravuje xxxxxxx x. 1 xxxxxxx x. 1. Jestliže xxxxxx známé xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx tříd xxxxx xxxxx příkladových xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 xxxxxxx č. 1.

(3) Xxxxx-xx xxxxxxxx operace xxxxxxx xx 30 xxxxx, xxxx xxx x místnostech, xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty a xxxxxxxxxxx x nároky xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, zajištěna xxxxxxx xxxxxxx +15 xxxxxx X. Jedná xx například o xxxxxxxxxx masa x xxx, xxxxxxxx polotovarů x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx, výrobu xxxxxxxxx pokrmů, xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx uplatnění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pracovních operací xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§10

Xxxxxxxxxx zařízení pro xxxxxxxxxxxx

(1) X provozovně xxxxxxxxxxx stravovací xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx pro spotřebitele x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (dále jen "xxxxxx"). Počet záchodů x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předpisy.⁶⁾

(2) Pro xxxxxxxxxxxx provozoven stravovacích xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 (například xxxxxxxxxx zaměstnanců, xxxxxx xxxxxxx) xx zřizují xxxxxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxx x ženy x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx, x to xxx, xxx do 100 xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 1 xxxxxx xxx xxxx x 1 xxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx prostor x xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 x 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x tekoucí xxxxxx studenou x xxxxxx vodou.

(4) Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx 10 xxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx xxx xxxx x ženy.

(5) Xxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx zřídit x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, pokud xx xxxxxx xxxxxxxx provozně x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mimo xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx-xx v xxxxxxx okolí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx záchody, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx provozovny xxxxxxxxxxx občerstvení, nebo x provozovně, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxx xxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx.

(6) Xx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx konzumační xxxxx, lze xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx chemické xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx umyvadlem s xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§11

Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx

(1) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, která xxxxx šatny, xxxxxxx, xxxxxxxx, popřípadě xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, ve kterých xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx pro xxxx a xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx v xxxxx xxxxx xxxxxxx 10 xxxx.

(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx umýváren x xxxxx. Je-li x xxxxx xxxxx xxxxxxx 5 xxxx xxxx jde-li x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx umývárna x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx x šatně xxxx xxxxxxxxx počtu xxxx. Xxxxx xxxx být xxxxxxx i xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Denní xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxx oddech xxxx teplé kuchyně x přípraven xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx jejich xxxxxxx xxxx nepříznivými xxxxxxxxxxxx xxxxx x pro xxxxxx xxxxxxxxxx, není-li xxx xxxxx zřízena xxxxxxx. Xxxxx místnost xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx-xx jako jídelna, x xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxx nádobí x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x konzumaci xxxxx. Xx xxxxx xxxxxxxx xxx považovat x xxxxx v xxxxxxxxxx xx 10 xxxx x jedné xxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxx oddělené xx xxxxxxx xxx spotřebitele. Xxxxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx studenou x teplou vodou, xxxxxx baterií xxx xxxxxxx xxxxxxxx uzavírání xxxxxxx vody, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxx s náplní x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxxx se xxxxxxx

x) xx 10 žen xxxxx sedadlo, xxx xxxxxxx dalších 20 xxx xxxxx další xxxxxxx a

b) xx 10 mužů xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stání xxxx mušle; xxx xxxxxxx xxxxxxx 40 xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, popřípadě i xxxxx xxxxxxxxx stání xxxx xxxxx.

(6) Záchody xxxxx být xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx 120 x, x xx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxx zpravidla x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx trvalým xxxxxxxxxxx.

(7) Xx xxxxxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx stravovacích xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx provozovnách (například xxxxxx). Xxxxxxxxx záchod xxxx xxxxxxxx podmínky xxxxx xxxxxxxx 4, xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxx.

(8) Chemický xxxxxx, pokud xxxxx xxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxxx [§2 xxxx. x)] x xxxxxxxxxxx x sezonním xxxxxxxx, x to xx xxxxxxxx, xx xx zajištěno umyvadlo x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a teplou xxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, ručníkem xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(9) Xxx xxxxx xxxxxxxxxx xx zřizuje xxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxxxxx x přívodem xxxxxxx xxxxx vody a xxxxx xxxx vybavený xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx prostředků. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxx konzumační část xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§12

Xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx odpad

(1) Potravinářské x xxxx xxxxxx xx xxxxxxx skladovat x xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x produkty. Xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx možnost křížové xxxxxxxxxxx. Xxxxx to xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx sklad xxxxxxxxxxx odpadu xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vodou xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nádob x odpadem napojeným xx kanalizaci. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zabezpečen xxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxx hromadění, xxxxxxxxxx a hnilobě, xxxxxxx škodlivých x xxxxxxxxxxxxxxx významných xxxxxxxx, xxxxxxxx a dalších xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xx xxxxx musí xxx vyrobeny x xxxxxxxxx umožňujícího xxxxxx xxxxxxxx. Tyto nádoby xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xx shromažďování xxxxxx x xxxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxx vytvořit xxxxxxxx xxx sanitaci xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx-xx to xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx skořápky x vajec, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx obaly.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§13

Xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx x produktů

(1) Xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx musí svou xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a produktů xxxxx jejich charakteru x xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.⁷⁾ Xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx či produkty, xxxx být xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx se skladují xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování výrobcem xxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.⁷⁾ Xxxxxx potravin x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx) x měřicím xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx faktorů, xxxxxxx xxxxxxx prostředí, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x prostoru x xxxxxxxx teplotou xxx, xxx xxxx xxxxxxxx viditelná naměřená xxxxxxx. Xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, pro xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx⁷⁾ xxxx výrobce.

(3) Odděleně xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, použité xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx materiál.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§14

Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

(1) Výrobní x konzumační xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupům. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxxxxx údržbu x čištění, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx (například xxxxxxx).

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx určené xxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x potravinami x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xxx xxxxxx zchlazených x zmrazených xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx zchlazování xxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx vyhovující a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx,⁹⁾ xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x dobrém xxxxx, aby bylo xxxxxxxx xxxxxx důkladné xxxxxxx x dezinfekce.

(5) Xxxxxxxx x úložné xxxxxx, xxxxxxxx náčiní, xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx odděleny xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx x kterékoliv xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx nedocházelo xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x k negativnímu xxxxxxxxxxx jejich zdravotní xxxxxxxxxxxx.

(6) Pracoviště, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx kde xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx umyvadlem s xxxxxxx pitnou xxxxxxxx x teplou xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxx s xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx osoušečem xxxxx. Xx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx x epidemiologicky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx, xxx, drůbeže x xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx uzavírání xxxxxxx vody.

(7) Xxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx činnosti xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxx dřezy nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx tekoucí xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§15

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pokrmů

(1) Xxxxxx xxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx č. 2 x 3 x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxx, vůni, xxxx x xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx, xxxxx uvedeným xxxxxxxxxx neodpovídají a xxxx xxxx než xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx výživové xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx výživovým xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Pokud xxxx uplatněny odchylné xxxxxxx xxx přípravě, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x uvádění xxxxxx xx oběhu, xxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a postupů x xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx x jakost xxxxxx.

(4) X xxxxxxxx xxxxx xxx překročeny xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx x pokrmů, xxxx xxx xxxxxxxxx x příloze x. 2 v množství, xxxxx xx mohlo xxxxxxx xxxxxx xxxx. X xxxxxxxx xxxxx xxx xxxx překročeno xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx x. 3. Xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 3.

(5) Xxxxxxxxxxxxxxx zkoušení xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxx příslušných xxxxxxxxxxx norem.¹⁰⁾ Xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx pokrmů x xxxxxxxxxxxxxxxxx zkoušení, xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx objem, xxxxxx xxxxxx přepravy xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx použijí xxxx xxxxxx, než xxxxx xxxxxxx technické xxxxx, xxxx xxx při xxxxxx xxxxxxx doloženo, xx jsou xx xx xxxxxxxxxx, přesnosti x reprodukovatelnosti xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§16

Xxxxxxxx xxxxxxxxx pokrmů xxx výrobě a xxxxxxx do xxxxx

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxx smyslově xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx mikrobiální činností xxxx projevující xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx, xxxxx či pach xx chemických xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx kontaminace x xxxx xxxxxx vykazující xxxx vlastností, například xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx do xxxxx.

(2) Xxxxxx xx zjištěnou xxxxxxxxx záměnou nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx potraviny x hlediska xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x specifických xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nelze xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§17

Xxxxxxxx používání vajec x xxxxxxxxx xxxx

(1) X xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxxx objednávky xxxxxxxxxxxx, nelze xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx dále tepelně xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx). Používání xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (křapky) xx xxxxxxxxxxxx službách xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xx výrobní xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vnášeny xxxxxxxxx xxxxx včetně xxxxxxxx xxxxx. K xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx plata.

(3) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx rozmrazení xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§18

Xxxxxxxx rozmrazování xxxxxxxx

(1) Xxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxx úpravou vyžaduje xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxx řádně xxxxxxxxxxxxx x ověřeného xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů. Rozmrazování xx xxxx nebo xxx kuchyňské xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx. Rozmrazené xxxxxxxxx se xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Nezmrazené xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x §29 xxxx. 2 x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§19

Xxxxxxx xxxx x xxxx

(1) Led xxxxxxxxx xx xxxxxx včetně xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx jen x xxxxx xxxx.⁴⁾ Xxxxxxxxx x xxx x xxxx skladování xxxxx xxx příčinou xxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Pára používaná xxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx může xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§20

Xxxxxxx xxxx a xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx

(1) Xxx xxxxxxx úpravě pokrmů xxx xxxxxxxx xxx xxxx x xxxxx, xxxxx jsou xxx xxxxx účel xxxxxx. Xxxx x xxxxx xxxxxxx xxx při xxxxxx zahřáty xxx +180 xxxxxx C, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxx.

(2) Kvalita xxxx x xxxxx xxxx xxx průběžně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (barva, xxxx) xxxx chemickými xxxxxxxxxxx, x xx x xxxxxxx úpravy xxxxxx xxxx před xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx). Xxx xxxxx smyslových xxxxx xxxx při xxxxxxxxxx xxxxxx chemického rychlotestu xxxx xxx xxx xxxx olej xxxxxxx.

(3) Xxx individuální přípravu xxxxxx na xxxxx xxxx xxx použita xxxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx. Xxxx a xxxxx xx xxxxxxx, fritování x xxxxxxxxx xx xxxxxxx používat x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§21

Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx), xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx dostatečně xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxx bezpečnou xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx musí xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx účinku odpovídajícího xxxxxxxx xxxxxxx +75 xxxxxx C xx xxxx xxxxxxx 5 xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§22

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx

(1) Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx x xxxxxxx xx oběhu tam, xxx to xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx pokrmu xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx konečná úprava xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx +70 xxxxxx X, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxx) na xxxxxxx xxxxxxx +70 xxxxxx C ve xxxxx částech xxxxxx. X pokrmy xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxx zacházet xxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x zachována xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx technologické xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx plnění x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx zacházení s xxxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx rukou zaměstnanců x xxxxxx x xxxxxx ochranné prostředky x rozsahu xxxxxxxxxx x §50 písm. x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§23

Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxx

(1) Pro xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx z tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxx včetně xxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx živočichů xxxxx xxx použity xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potraviny.⁷⁾ Xxxxxxxxxxx přípravy xxxxxx xxxxxx x podmínky xxxxxxx do xxxxx xxxx zajistit xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx pokrmu musí xxx bezprostředně před xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxxxx uzené xxxxxxxxx xxxxxxx být v xxxxxxxxxx přeuzovány.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§24

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, polotovary x xxxxxxxxxxxx xxxxxx

(1) Studené xxxxxx [§2 xxxx. x)] xxx vyrábět xxx x vychlazených xxxxxxxx; xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vyšší xxxxxxx, xxxxxxxxx agar, xxxx. Xxxxx po xxxxxxxxxx xx xxxxxxx pokrmy xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx +8 stupňů X ve všech xxxxxxx pokrmu. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pokrmu xxxxx xxxxxxxxx při uvádění xx oběhu +8 xxxxxx X.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx krémy a xxxxxxxx xx ihned xx xxxxxxxxxx zchlazují xx xxxxxxx xxxxxxx +8 stupňů C xx xxxxx xxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx.

(3) Zbylé xxxxxxxxx xxxxx, polevy, xxxxxx x studené xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxx, xx nepřípustné xxxxxxxxxxx xx čerstvě xxxxxxxxxxxx pokrmů xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, polotovarů x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podmínek xxxxxxxxxx. Pokud xx xxxx použitelnosti xxxxx xxx 24 hodin, xxxxx xxxxxxxxx stanovené x §28 xx 31.

(5) Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx okamžitě xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xx teploty xxxxxxxxx xxx skladování xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §28 xx 32. Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pokud xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxx §18.

(6) Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx mletého xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx být zmrazovány. Xxxxxx xxxxxxx orgány (xxxxxxxxx xxxxx) smějí xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx umlety xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§25

Xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx

(1) Xxx xxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx musí xxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx určené x přímé spotřebě xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx, nejdéle xxxx 4 xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xx xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx čas xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxx časovou xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx se xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx teplota pokrmu xxxxxxx +65 xxxxxx X.

(4) Xxxxx xxxxx xxxx xxx x xxxx jeho xxxxxx xxxxxxxxxxxx teplotu xxxxxxx +63 xxxxxx C.

(5) Xxxxx pokrmy nevydané xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 musí xxx xxxxx xxxxxxxxx x dalšího xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxx je tedy xx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§26

(1) Xxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx výdejním xxxxxxxx, xxxx xxx xx odstranění xxxxxx xxxxxx před dalším xxxxxxx xxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxx musí xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx spotřebitelem nebo xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxxxx výdejní xxxxxxxx (pulty, xxxxxx) xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxx x xxxxxxxxx kontaminujících xxxxxx x umožňovalo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx. Lze xxxxxx xxx samoobslužné xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx a konstrukčně xxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxx kontaminací v xxxxxxx xxxxxxx zóny xxxxxxxxxxxx x omezovalo xxxxxxx xx úmyslný xxxxxxx spotřebitele xx xxxxxxx vystaveného xxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxx xxxxx x pokrmy xx výdejním xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx snadný xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx nejkratší xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx snadnou xxxxxxxxxx x pokrmy x xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§27

(1) X xxxxxxx, xxxxxxxx, prodeji nebo xxxxxx produktů xxx xxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, výdejní xxxxx x xxxxxx, xxxxx xx xxxx rozvozu, xxxxxxxx, prodeje xx xxxxxx uchovávají xxxxxx xxx stanovených xxxxxxxxx, xxxxxxx je před xxxxxxxxxxx x jsou xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxx.

(2) X rozvozu x xxxxxxxx produktů xxx xxxxxxxx jen x xxxx xxxxxxxxx x vhodně xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx prostory s xxxxxxxxxxx x dezinfikovatelnou xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x jakosti, xxxxx i xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vlivy x xxxx vhodně xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx kontaminace xxxx xxxxxxxxxxx ovlivnění, xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§28

Xxxxxxxxx a zmrazené xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx

(1) Produkty xxx xxxxxxxxxx (§29 xxxx. 1) x xxxxxxxxx (§29 xxxx. 2), xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx či xxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx zchlazovaných xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxxx kapacita, xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx rychlé xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x ukládáno xxxxxxxxxx, s případnou xxxxxxxx předchlazení. Ostatní xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx x teploty xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x §3 xx 9, 13 a 14.

(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zmrazených xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx výdeje xxxx xxx samostatný x xxxxxx funkční xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx skladu. Požadavky xx xxxxxxx prostředí xxxx xxxxxxx x §9 xxxx. 4. Xxxxxxxxx na teploty xxxxxxxxxx a zchlazených xxxxxxxx stanoví §31 xxxx. 4.

(5) Xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xx xxxx používat pracovní xxxxxx k omezení xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§29

(1) Xxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx teploty xx všech částech xxxxxxxx z +60 xxxxxx C na +10 stupňů C xxxxxxx do xxxx xxxxx. Xxxxx zchlazené xxxxxxxx xx víceporcových xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu +4 xxxxxx C x xxxxx, při xxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx odstavce 1. Xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx -18 xxxxxx C x nižší.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 (xxxx. 2 xx 1.5.2004) xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Sb.)

§30

(1) Obaly xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁹⁾ Xxxx-xx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx v obalu, xxxx obal xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ohřevu.

(2) Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, rozvoz x přepravu xxxxxxxxxxx x zmrazených xxxxxxxx xx vybavují xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxx 10 xxx xx uplynutí xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxxx prostory x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zmrazených nejméně -18 stupňů X, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxx do 5 xxx včetně xxx xxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxxxxxxxxx x zchlazených pokrmů xx možno prodloužit xxxxxxxx xxxxxxxxxxx technologií, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx vytvořením xxxxxxxxxxx prostředí), xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

(4) X xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, přepravy x xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -18 xxxxxx X, u xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X. X zmrazených produktů xxx xxxxxxxxxx xx 60 minut připustit xxxxxxx xxxxxxx -12 xxxxxx X, xxx-xx x zchlazené produkty, xxx do 30 xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx +7 xxxxxx X.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§32

(1) Ohřev xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx výdejem x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx pokrmy xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx-xx xx xxxxxx ohřevu xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxxxx x zmrazených xxxxxx se ohřev xxxxxxx xxx xxxxxx, xxx x nejpomaleji xxxxxxxxxxx xxxxx pokrmu xxxxxxx xx 60 xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx +70 xxxxxx X.

(3) K xxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které zajistí xxxxxx xxxxxxxx stanovené xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx).

(4) Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xx 4 hodin.

(5) Xx xxxx xxxxxx xxxx xxx teplota xxxxxxxx zmrazených a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx +65 xxxxxx X, x xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx +63 stupňů X.

(6) Xxxxxx pokrmy xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx xxxxx odstavce 4 musí být xxxxx vyřazeny ze xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(7) X xxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx technické xxxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx příčin, xxxxx x xxxxxx x porušených xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx.

(8) Nepřípustnými xxxx opakovaný ohřev, xxxxxxxxx xxxxxxxx pokrmů x xxxxxx xxxxx xxxx xxx 4 xxxxxx od doby xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zmrazení xxxx xxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxxx

§33

(1) Xxxxxxxxx xx xxxxxx výrobek xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx směsi xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx. Hlubokozmrazenou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xxxxxx X x xxxxx.

(2) X xxxxxxxxxx xxxx xxx pro xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx samostatný xxxxxxx x instalovanou xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx odpadu, vybavená xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx charakteru přípravy xxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§34

(1) X výrobě xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem xxx xxxxxxxxx.⁷⁾

(2) Zmrzlinová xxxx připravená xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x průmyslových xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx návodu xxxxxxx. Xxxxx připravenou xxxx, xxxxx není xxxxxxxxxxxxx zmrazena xx xxxxxxx -8 stupňů X x xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejdéle 60 xxxxx při xxxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X.

(3) Při výrobě xxxxxxxxxx směsi xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Technologický xxxxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, která xxxx xxx nejdéle xx 90 xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx +4 xxxxxx C. Pokud xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx -8 xxxxxx X x nižší, xxx xx xxxxxxxxxx uchovávat xx dobu nejdéle 48 xxxxx při xxxxxxx xx +4 xxxxxx C. Xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx i xxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx.

(4) Xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx provozovny xxxx xxx uveden xxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx výroby. Xx-xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx výrobku xxxxxxx xxxxxxxx firma xxxx název xxxxxxx x xxxx xxxxx, xxx-xx x právnickou xxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx osobu; xxxxx xxxxxxx, údaj x xxxx xxxxxxxx, datum xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxx xx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx) směsi, xxxx xxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§35

(1) X prodloužení xxxx použitelnosti lze xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx určeného pro xxxxxxxxxxxx nebo zásobníků x xxxxx zmrazit xxxxxxx do 60 xxxxx xx xxxxxxx -18 xxxxxx X x xxxxx (hlubokozmrazená xxxxxxxx). Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx -18 xxxxxx X x xxxxx xx xxxxx dobu xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x rozváží xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zachování xxxxxxx -8 xxxxxx X x nižší, hlubokozmrazené -18 xxxxxx X x nižší s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx -15 xxxxxx X.

(3) Xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx směsi x zmrzliny musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx během xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx výrobku¹¹⁾ x xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx název xxxxxxx x xxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxxx, jméno, xxxxxxxxx xxxxx x příjmení, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx; název xxxxxxx,¹¹⁾ xxxx x jeho xxxxxxxx, xxxxx výroby, xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§36

(1) Xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx uchovávány xxx xxxxxxx -8 xxxxxx C x xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx zmrzliny x xxxxxxxx zásobníků musí xxx xxxxxxxx xx 48 hodin od xxxxxxxx zásobníku.

(3) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,¹¹⁾ x xxxxxxxx zásobníků xx xxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx výrobce xxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx odstavce 2.

(4) Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zmrzliny xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být uloženy x xxxxxxxxxxx x xxx manipulaci s xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx náčiní xxxx jiné xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxx jejich průběžné xxxxxxx x dispozici xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx čistá xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx pitnou xxxxx.

(7) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx či xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx ani xxxxx xxxxxxxxx.

(8) Mimo xxxxxxxxxx xxx podávat xxxxxxxxxx xxxxxxxx jen x vozíku, xxxxx xxxx zařízení k xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x za xxxxxxxx, xx jde o xxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§37

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobků x pokrmů

(1) Xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx mimo xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx x xxxxxxxx pokrmy xx víceporcovém xxxxxx xx označují obchodní xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx osobu, xxxx xxxxxx podnikání, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx osobu; xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx x zchlazených x xxxxxxxxxx xxxxxx x hodinou xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx pokrmy xx xxxxxxxx druhem diety. Xxx-xx x zchlazené xxxx zmrazené xxxxxx, xxxx výrobce xxxxx xx obalu xxxx xxxxxxx xxxxx skladovací xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.

(2) Studené pokrmy x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x rámci xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx názvem, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx (xxxx) x xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(3) Xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx pokrmů x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx musí xxx vyznačena xxxxxxxx xxxxx xxxx název xxxxxxx x xxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx osobu, xxxx xxxxx xxxxxxxxx, jméno, xxxxxxxxx jména x xxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx osobu; xxxxx xxxxxx, údaj o xxxx xxxxxxxx, datum xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx-xx o xxxxxxxxx x xxxxxxxx pokrmy, xxx údaj x xxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx spotřebitel xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x názvu xxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx, že xxxxx xx určen x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x nebalené cukrářské xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx informace xxx spotřebitele xxxxxxxxx xxxx x době xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx teplotě.

(5) V xxxxxxxxxx vyrobené xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x spotřeby. Xxx xxxxxxxx xx zpracování xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx byly vyrobeny, xx označují na xxxxx nebo dodacím xxxxx xxxxxxxx firmou xxxx názvem xxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxx-xx x právnickou xxxxx, xxxx místem xxxxxxxxx, jménem, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxx, a xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§39

Xxxxx xxxxxx

Xxxxxxxx a xxxxxxxxx vzorky xxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx to x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx ochrany xxxxxxxxx zdraví. Xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx uchovávání xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 před xxxxxxxxx xxxxxx pokrmů.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

XXXXX IV

HYGIENICKÉ POŽADAVKY XX XXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXXX ZAŘÍZENÍ XXXXXXXXXXXX SLUŽEB X XXXXXXXXX PRODEJ

§40

(1) X xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx lze poskytovat xxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jednoduchou kuchyňskou xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, například ohřevem, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx x xxxxxxx rozsahu, v xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx pro charakter x rozsah takové xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§41

Xxxxx x vozíky xxxxxxx x §2 xxxx. x) xxxx 3xx) xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx prodeje x bezprostřední xxxxxxxxxx xx provozovnu, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx, jen jsou-li x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx základní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx tekoucí xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxx po xxxxx provozní xxxx, xxxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx mimo xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxx x likvidace xxxxxxxxx vod, pokud xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na centrální xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§42

(1) Stálý xxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx provozování občerstvení xxxx xxx zásobeny xxxxxxx pitnou xxxxx xxxxxxxxx na xxxxx. Xx celou xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x teplá xxxx x xxxxxxx nejméně +45 stupňů X x provozovna musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx vybavena zařízením xx xxxxxx xxxxxxxxx xxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, pokrmů x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxx stravovací xxxxxx x xxxxx železniční, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁴⁾

(3) Jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx využívané xxx krátkodobé xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x výjimkou xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx rukou, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x nádobí, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx nádobí. Xxxxxxx pitná xxxx xx xxxxxxxxx instalací xxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx. Po xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx zajištěna xxxxxxx xxxxx studená x xxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxx +45 xxxxxx X. Pokud xxxx, xxx které xx podáváno xxxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xx tří xxx x xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xx xxxxxxx masem, xxxxx), xxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nádobách x xxxxxxxxxxxxxx x zabezpečených xxxxxx xxxxx xxxx.⁴⁾ Xxx mytí rukou xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Pitná xxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x nádobách xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx; xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Pro ohřev xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx nápojů xx xxxxxxx xxxxxx xxxx.¹²⁾

(4) Xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx stánků, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx vztahují xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §3 xx 14. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx dosažitelná x xxxxxxx práce xxx xxxxxxxx požadavků xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostorem, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx oděvu x xxxxx při xxxxxxxx xxxxxx.

(5) Na xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx mobilního xxxxxxxx zajišťujícího xxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx §3 xx 14 xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx.¹³⁾

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§43

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx i xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxxx podmínky (xxxxxxxxx xxxxxxx) xxxxxxxxx pro xxxxxx touto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁷⁾ xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx ochrana xxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxxxxx, xxxx nepříznivými klimatickými xxxxx a kontaktem xx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx-xx xx stánku xxxx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx se pokrmy x původních xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx jen x jednorázovému xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§44

(1) Xx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb xxxxxxxx xxxxxxxxxx částí xxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x rozsahu xxxxxxxxxx x §10.

(2) Xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb neuvedené x §42 odst. 1 podle §12 xxxx. 2.

(3) V xxxxxx xxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§45

Xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx

Xxxx-xx x provozovně xxxx x jiném xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx potraviny x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Podmínky xxx prodej potravin xxxxxxxx zvláštní právní xxxxxxx.¹⁴⁾

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§49

(1) Xxx xxxxx xxxxxxxx epidemiologicky xxxxxxxxx xxx provozování stravovacích xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x uvádění xxxxxxxx xx oběhu xx xxxxxxx tyto xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) udržování xxxxxx, nádobí, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx x rozvozních xxxxxxxxxx v xxxxxxx x x takovém xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx pracovišť a xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx procesu x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx; musí xxx souběžně xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx barevné xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx přicházejících xx přímého xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx,

x) provádění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx včasného a xxxxxxxxxx odstraňování ze xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxx potravin, xxxxxxxx x předmětů xxxxxxxxxxxxxxx s výkonem xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx včetně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx zamezení výskytu xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxx vstupu xxxxxxxxxxxx osob a xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx provozovny xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxx speciálně xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx poskytuje xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, je možný xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) odkládání osobních xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx x šatně xxxx xx vyčleněném xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx úklid, xxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx neurčených xxx stravovací xxxxxx xxx x samostatném x označeném xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxx provoz xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx místnosti nebo xxxxx),

x) nekouření x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx nádobí,

m) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb a xxxxxxx potravin x xxxxxxx a xxxxxx xxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx negativně xxxxxxxxxxx x xxxxxx ohrožena xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx čistících prostředků x přípravků xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx x obalů xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x úschově čisticích x dezinfekčních xxxxxxxxx x případné xxxxxxxx xxxxx xxxxx řádně xxxxxxx x

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx veřejného xxxxxx xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závažné xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁵⁾

(2) Xxx xxxxxxxxxx služby xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostoru xxx mytí stolního xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx rozvozních prostředků x provozovně tak, xxx byla vyloučena xxxxxxx křížové kontaminace, x

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx a přepravních xxxxx xxxx mytím xx xxxxxxxxxx odděleních xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x dalších xxxxxxxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx xxxxxx provozu.

(3) Pro xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx se xxxxxxx xxxx další xxxxxx xxxxxxxx hygieny:

a) xxxxxxxxx xxx výrobě xxxxxxxx xxxxxxxx mytí xxxxxxxxxx xxxxxx, vozíků, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx, sudů x xxxxxxxxxx x

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostor xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§50

Xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxx xx stanoví xxxx xxxxxx osobní xxxxxxx:

x) xxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx vlastní xxxxx, xxx přechodu x nečisté práce xx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx příprava), xx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxx v xxxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prostředku,

b) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxx xxxx, pracovní xxxx x xxxxxxxx xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx a pokrmů. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxx vyměňování xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vysoký xxxxxx čistoty xxxx xxx xxxxxx riziku xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx,

x) neopouštění xxxxxxxxxx v průběhu xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nehygienického xxxxxxx (xxxxxxxxx kouření, xxxxxx vlasů x xxxxx),

x) xxxxxxxxx xxxx x ruce, nehty xx rukou xxxxxxxxx xx xxxxxx, čisté, xxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x

x) ukládání xxxxxxxxx pracovního xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxx pracovního xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§51

(1) Při xxxxxx xxxxxxxxxxxx prostředků, x xxxxxxxxxxxx holičství, kadeřnictví, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x x provozovnách xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, při xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, a xxx xxxxxxxxxxx živnosti, xxx které xx xxxxxxxxx k xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (například xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx), platí xxxx xxxxxx provozní xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx prostor a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxx xx dal xxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx x xxxxxxxx zdraví xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxx služeb,

b) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx průběžné xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x deratizace xxxxxxxxxx ploch, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx,

x) označení, používání x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx úklidu xxxxxxxx od pomůcek xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx odpovídající likvidace xxxxxxxxxx kontaminovaného xxxxxxxxx¹⁶⁾ x zajištění vhodného xxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxx v provozovně, xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxx speciálně xxxxxxxxxxx xxx doprovod xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx postižením,

g) odkládání xxxxxxxx věcí, xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx ve xxxxxxxxxx prostoru,

h) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx činností x xxxxxx a

j) xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx mytí xxxxx x umyvadle x xxxxxxx xxxxxx studenou x xxxxxx vodou.

(2) Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx prováděné v xxxxxxxxxxxx uvedených v xxxxxxxx 1, s xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx tyto xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) ukládání xxxxxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx prádla ve xxxxxxxxxx větratelném xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx, xxxxx xx nelze xxxx, xxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxx omyvatelné x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx použití,

c) xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx na xxxxx, xxxxx vždy xx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx odpadu x xxxxxxxxxx prostorách provozovny; xxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxxxxxxxxx, omyvatelných xxxxx x jeho xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx služby x xxxxxxxxxxxx holičství, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x kosmetických xxxxxx xxxxx spotřebitele xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx biologickým xxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxx) dezinfekce xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx dezinfekčním xxxxxxxxxx s virucidním xxxxxxx,

x) očištění xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx řádné xxxxx horkou xxxxx x xxxxxxxxx saponátu, xxxxxxx, dezinfekci a xxxxxxxxxx pitnou vodou, x pokud dojde x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x poté xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) použití xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx prokazatelně porušována xxxxxxxxx kůže, (například xxxxxxxxx xxxxx, skalpely) xxx xxxxxxx spotřebitele; xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,¹⁶⁾

x) používání xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx čistých x xxxxxxxxxxxxxxx umyvadel, xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx, xxx prodlení, použitých xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx zdravotně xxxxxxxxxx xxxxxxxx x

x) xxxxxxxx xxxxxx kontaminovaného biologickým xxxxxxxxxx x ostrých xxxxxxxx xx místě xxxxxx xxxxxxxx.¹⁷⁾

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§52

Xxx činnostech xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prováděných x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v §51 xxxx. 1 xxxx být dodrženy xxxx zásady xxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, provádění xxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxx přechodu x xxxxxxx práce xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx, xx manipulaci x odpady a xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx rukou v xxxxxxx xxxxx xxxx x použitím xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx dezinfekčního) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxxx x osoušení xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx čistého xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx obuvi; v xxxxxxxxxxxx xxxx o xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxxxx xxxxxxxx vyžadující xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ochranných xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx činnosti, xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x pracovním xxxxx a x xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nehygienického xxxxxxx xx pracovišti v xxxxxxxxxx určených pro xxxx x xxxx xxxxxxxxx x

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pracovního oděvu xx místo x xxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx oděvu odděleně.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx č. 137/2004 Xx.

Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx x. 1: Xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx) průměrného minutového xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X (X.x^-2) xx efektivní xxxx xxxxx

Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx. x. 2. Xx xxxxxxxxxxxx třídy X. x XX.x, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxx požadavky:

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx hlavy x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 3 °X,

- xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx od xxxx nebo jiných xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 10 °C,

- xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx stropu xxxx xxxxxx vodorovných xxxxxxx xxxxx být xxxxx než 5 °X,

- xxxxxxxxx osálání xxxx xxxxx být xxxxx než 200 X.x^-2.

Xxxxxxx č. 2: Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxx

Xxxxxxxxx pracovní xxxxx xx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách.

Vysvětlivky x tabulce:

t_{0 min} xx průměrná operativní xxxxxxx, která xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, vyskytující xx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxx 1 xxx;

x_{0 xxx} je xxxxxxxx operativní xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx směně x xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxx 0,75 clo;

t_{0 xxx} je průměrná xxxxxxxxxx xxxxxxx, teplot, xxxxxxxxxxx xx v xxxxxxxxxxxx xxxxx x xx platná xxx xxxxxxx xxxxx xxxxx 0,5 xxx;

X_x xx xxxxxxxx xxxxxxxx vzduchu, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, vyskytujících xx v xxxxxxxxxxxx xxxxx;

XX je xxxxxxxx xxxxxxxxx pocení xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx;

Xx xx xxxxxxxx relativní xxxxxxx, která xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx relativních rychlostí xxxxxxx, vyskytujících xx x osmihodinové směně. Xxxxxxxxx xxxxxxx 30 % xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 4 x/xx sv;

+ x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx práce xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx;

++ xxxxx xxx xxxxx o xxxxx xxxxxxx těla 1,8 x²;

x₀ stanovena pro 60% xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;

xxx je jednotka xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxx

Xxxxxxxxxx teplota x_x (°X) xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xx to xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx by tělo xxxxxxx radiací x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx nehomogenním prostředí.

Při xxxxx xxxxxxx radiační xxxxxxx x_x (°X) (xxxxxx xxxxxxx okolních xxxxx) x xxxxxxx xxxxxxx x_x (°X) xx xxxx z xxxxxx:

x_x = x_x + A (t_a - t_r),

kde X xx funkcí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxx x. 3.

Xxxxxxx x. 3: Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx X pro xxxxxxx operativní xxxxxxx x_x xx rychlosti xxxxxxxx vzduchu x_x (x.x^-1)

Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vzduchu xxxxxxx xxx 0,2 x.x^-1 xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx teplotu xxxxxxxxx xxxxxxxx kulového teploměru x_x (°C). Xxx xxxxxx rychlostech xxxxxxxx x_x (m.s^-1) lze xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x_x (°C) xxx xxxxxxx operativní xxxxxxx x_x (°X) stanovit xx vztahu:

t_r = [(x_x + 273)⁴ + 2,9 . 10⁸ . v_a^0,6(t_g - x_x)] 1/4 -273

xxx

x_x - výsledná xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ∅ 0,10 x (°X)

x_x - xxxxxxx xxxxxxx (°C)

V_a - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (x.x^-1)

xxxx xx xxxxxx:

x_x = [(x_x + 273)⁴ + 2,5 . 10⁸ . x_x^0,6 (x_x - x_x)] 1/4 - 273

xxx

x_x - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ∅ 0,15 x (°X)

x_x - xxxxxxx xxxxxxx (°C)

V_a - xxxxxxxx proudění xxxxxxx (x.x^-1)

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx (xx.X) xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xxx xx xxxxxxx sáláním xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 137/2004 Xx.

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX

XXXX 1

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na pokrmy, xxxxxx xxxxxx kontroly x xxxxxxxxx

1. Veškeré xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vyhlášce x. 294/1997 Xx., o xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, způsobu xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. X xxxxxxxxx x epidemiologickou souvislostí, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx onemocnění, xxxx xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxxxx zkoušení xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx uvedené x části 2 xxxx xxxxxxx v xxxxxxx X, X xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxx 2 xxxx xxxxxxx x xxxxxxx C, xxxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxx xxxxxx zdraví.

Při výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx na vybrané xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x indikátorové xxxxxxxxxxxxxx xxxxx charakteru xxxxxx.

3.

x) Xxxxxxxxxx xxxxxx při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx. Vzorkovaným xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Náhodným výběrem xx rozumí výběr, xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx vzorkovaného celku xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xx bude vybrán.

b) X xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pokrmu, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx pokrmy, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx x objasnění xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxx-xx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx bakteriálních xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx větší xxxxxxxx, xxx je xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxx xx část xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxx -18 až -26 xxxxxxxx X. Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 1 xxxxx.

x) Za xxxxxx xx považuje:

- xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xx tácku, x kelímku, xx xxxxxx xx xxxxx,

- x kusových xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx 100 x xx 150 x,

- v xxxxxxxxx xxxxxxxxx množství pokrmu x xxxxxxxxx 100 x až 150 x xxxx 100 xx xx 150 xx.

X vícesložkových xxxxxx xxx jako jeden xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x tom xxxxxx, x jakém xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx součásti xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxx xxxxxxx ČSN ISO 7218 Mikrobiologie xxxxxxxx x xxxxx - Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (56&xxxx;0103) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nezrušené xxxxxx ČSN 56 0080 Xxxxxxxxxxxxx výrobky - Xxxxxx odběru vzorků xxx xxxxxxxxxxxxxxx zkoušení.

4. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) Množství mikroorganismů xx vyjadřuje x xxxxxx x 1 x xxxx x 1 xx xxxxxx xxxx xxxxxx "xxxx xxx" s xxxxxxxx xxxxx, rovněž x 1 x xxxx 1 xx xxxxxx. Xxxxxxxxx 10⁵ xxxxx xxxxxxxx 1.10⁵ xxxxxxxxxxxxxx x 1 g xxxx v 1 xx vzorku, méně xxx 50 xxxxx xxxx xxx 50 xxxxxxxxxxxxxx x 1 x xxxx 1 xx xxxxxx.

x) Xxxxxxxxx "xxxx xxx" (&xx;) xxxxx, xx xxxxxxxxxxxxxx xxx použité xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zjištěny, xx. xx vyjádřením xxxx xxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx mikroorganismů x určitém xxxxxx xxxx xxxxxxxxx vzorku xx xxxxxxxxx jako xxxxxx, v xxxxx xxxxxxxx je xxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo hmotnost xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx 0/25 xxxxx požadavek xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 25 x xxxx v 25 xx xxxxxx.

5. Xxxxxxxxx: Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx indikují xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xx xx jedná o xxxxx jiný než xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx spotřebě.

ČÁST 2

Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxx X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx

xxxxx: xxxxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx (objemu) zkušebního xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx

x_x: vodní xxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx charakterizující dostupnost xxxx pro xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx od 0 xx 1,0.

Xxxxxxx X

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

Tabulka X

Xxxxxxxx xxxxx hodnoty xxx toxické xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

*) xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx (objemu) xxxxxx xxxxxx metodou xxxxxxxx, například xxxxxx reverzní pasivní xxxxxxxx xxxxxxxxxx (RPLA) xxxx xxxxx založenými xx principu XXXXX.

Xxxxxxx X

Xxxxxxxx xxxxx hodnoty xxx xxxxxxxxxx xxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxxx definovaná xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx

Xxx (xxxx xxxxxxxx do xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxxx)

Xxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vyhláška x. 294/1997 Xx., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x vyhlášce x. 137/2004 Xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx

1. Xxxxxxxxx xxxxx pro pokrmy xxxxxxxx ve stravovacích xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx musí xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 53/2002 Xx., kterou xx xxxxxxx chemické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jednotlivých druhů xxxxxxxx x potravinových xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx přídatných, xxxxxxxxx x potravinových xxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxx lze xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, zejména xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxx určenými x xxxxxxx potravin x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x. 1 xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2. Obsah xxxxxx x ostatních xxxxxxxx xx přípustný pouze x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxxxxxxx konzervační xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx látek xx přípustný xxxxx x xxxxxxx množství, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

5. Xxx xxxxxx xxxxxx lze používat xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx sladidla xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx označených xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.

6. Pokrmy x xxxxxxx bez přidaného xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx potraviny xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxx).

7. Pokrmy xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx snížení xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx 30 % xxxxxxxxxx energie poskytované xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx obsah xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

8. V xxxxxxxx xxxxx být překročeno xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxxxxx č. 1 xxxx přílohy. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx rozumí xxxx(x)xxxxxxxx, xxxx(x)xxxxxxxxxx, xxxx(x)xxxxxxxxxx, dibenz(a,h)antracen, xxxxxxx(1,2,3-xx)xxxxx, xxxxxx(x,x)xxxxx, xxxxxx(x,x)xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx jednotlivé xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx vyjmenovaných xxxxx x pokrmu xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx jeho xxxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx z xxxxx.

Xxxxxxx

9. X xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx množství, přípustné x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x bodu 2.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 137/2004 Sb.

Kritické xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx

Xxx xxxxx použití xxxx xxxxxxx se xxxxxx:

xxxxxxxxx bodem - xxxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx při xxxxxx, xxxxxxx, přepravě x xxxxxxx pokrmů xx xxxxx, xx xxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx pokrmu a x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx xxxx nebezpečí xx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

xxxxxxxxx xxxx - znaky x xxxxxx hodnoty, xxxxx xxxxx hranici mezi xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x kritickém xxxx,

xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx významných pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

xxxxxxxx kritických xxxx - xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x ovládají nebezpečí x kritických xxxxxx,

xxxxxxxxxx - xxxxxxxxxx, chemický xxxx fyzikální xxxxxxx x pokrmu, který xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

xxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pokrmu x x podmínkách xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxx zařazení xx xxxxx systému kritických xxxx,

xxxxxxxxxx - pozorování x měření stanovených xxxxx xxxxxxxx postupem xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx bod xx xx xxxxxxxxxx xxxxx,

xxxxxxxxxx xxxxxx - xxxx, xxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanovené postupy x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx stavu,

ovládacím xxxxxxxxx - xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx je možno xxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo x jeho xxxxxxxx xx přípustnou xxxxxx,

xxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx kritického xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx k překročení xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx nakládání s xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx stavu xxxxxx xxxxxxxx, xxx vyhovuje x hlediska xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

xxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxx, xxx plán xxxxxxx kritických xxxx xxxxxx xxxxxx významná xxxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

xxxxxxxx auditem - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx hodnocení xxxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx kritických xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx za xxxxxxxxx xxxxxx kritických xxxx xxxxx xxxxxxxxx.

1. Způsob xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx

x) Xxxxxx kritických xxxxxxxxxxx xxxx se vypracovává x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxx:

1. xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx

3. xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx bod

4. xxxxxxxx xxxxxxx sledování xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxxxx xxxxxx

5. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx ve xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx ztrátu xxxxxxxx určitého kritického xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxx

6. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx postupů s xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx

7. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx zahrnující xxxxxxx xxxxxxx x záznamy xxxxxxxxx výše zmíněným xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx.

x) Existuje-li nebezpečí, xxxxx je xxxxx xxxxxxx, x jestliže xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxx, aby xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxx každý xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx podle xxxxx pokrmů a xxxxxxx výroby. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx provozované xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx xxxxxxxx správné xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx předpokladu, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx prokázána schopnost xxxxxxx nebezpečí.

d) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxx kritických xxxx xxx xxxxxx xxxxxx, xx xxx xxxxx úpravě (modifikaci) xxxxx pokrmů, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx kteréhokoliv xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxx změny xxx stanovení xxxxxxxxxx xxxx.

2. Systém xxxxxxxx

Xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx, zejména x

1. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx provozovatele

2. xxxxxxxxxxx xxxxxxx

3. xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx

4. analýze xxxxxxxxx xxxxxx ovládacích opatření x kritických xxxxxx

5. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů

6. xxxxxxxxx kritických xxxx

7. xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx

8. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zajišťující xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx kritické meze. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezí x xxxxxxx pro xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxx xxx dokladovány.

9. xxxxxxx xxxxxxxxxxxx ověřovacích xxxxxxx x vnitřních xxxxxx

x) xxxxxxx, xxxxxxx x

1. xxxxxxxxxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx, úchova xxxxxxx 1 rok xx xxxxxx xxxxxxxx

2. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, úchova xxxxxxx 1 xxxxx xx xxxxxxxx data xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezí x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx záznamů 1 měsíc xx xxxxxxxx xxxx použitelnosti xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

4. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx auditů, xxxxxx záznamů 1 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx

5. nakládání x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, úchova xxxxxxx 1 xxxxx xx xxxxxxxx data xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 137/2004 Sb.

Zásady xxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxx vyvařených xx vysterilizovaných xxxxx x uzávěrem.

2. X xxxxxx se používají xxxxx, xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx vysterilizované, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx, maso, xxxxxx, knedlíky, moučníky) xxxx xxx xxxxxxxxxx x samostatné xxxxxxxxxxx.

4. Xx-xx xxxxxxx součástí xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx, knedlíky, rýže), xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx. Xx xxxxx x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxx maso xx stejné xxxxxx xxxxxxx součástí několika xxxxxx, lišících se xxx xxxxxxxxx omáčku xxxx přílohou.

5. Xxxx-xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxx xxxxxx xxxx xxx hmotnost nejméně 100 g, u xxxxxxxx xxxxxxx odpovídající xxxxx kusů, u xxxxxxxx xxxxxx 100 xx. U xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxx.

7. Xxxxxx xxxxxx odebrané x xxxxxx xxxxx xx xxxxx uzavřou, xxxxxxxxx zchladí a xxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx +4 °C.

8. Xx xxxxxxxx 48 xxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx likvidují xx xx xxxxxxxx xxxxxx x první následující xxxxxxxx xxx.

9. X xxxxxxxxxx vzorcích xx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxx

x) xxxxx xxxxxx (xxxxxxxx xxxxxx, xxxx-xx připravovány x xxxxxx dobu),

b) xxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx odběr xxxxxxx.

10. Xxxxxxxxx x xxxxxxxx odběru xxxxxx xx xxxxxxxxxx 14 xxx xxx xxx xxxxxx vzorků xxxx 14 dnů ode xxx xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x vyhlášce x. 137/2004 Xx.

Xxxxxxx sterilizace

a) Xxxxxxxxxxx vlhkým teplem x parních přístrojích xx xxxxxx pro xxxxxxxx x kovu, xxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, gumy, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx:

X xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx vakuový x Xxxxx-Xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx odvzdušňování xxxxxxxx xxxxxxx - 87 xXx, se xxxxxxxx xxxxxx nástroje x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 134°C xx xxxx 4 xxxxx. Tento způsob xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

X xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x Xxxxx-Xxxx xxxx a xxxxx dosahují ve xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx - 87 xXx, lze xxx xxxxxxx 134 °X xxxxxx expozici xx 7 xxxxx pro xxxxxxxx v obalu.

b) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx při následujících xxxxxxxxxxx:

Xxx provádění xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx výrobce přístroje.

Jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x. 5 xxxxxxxx x. 440/2000 Xx., kterou se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a šíření xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxxx sociální xxxx.