Plné znění - 137/2004 Sb.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§1

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx konstrukci, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx vodou, xxxxxxxx, osvětlení, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vod, větrání x vybavení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, značení a xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxx, způsob xxxxxxxxx x evidence xxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx,

x) případy x xxxxxxx xxxxxx x uchovávání xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x

x) xxxxxx osobní a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§2

Xxxxxx xxxxx

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx soubor xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, jejich xxxxxxx do xxxxx x xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "provozovna"). Xx xxxxxxxxxx xx považují x jiná xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb [xxxxxxx x)],

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kuchyňskou xxxxxxxx xxxxxx a jejich xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx

1. xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx prostorem x xxxxxx pro

aa) xxxxxxxxxx xxxx sezonní provozování xxxxxxxxxxx,

xx) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx stáncích, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx jiných xxxxxxxxx zařízeních,

2. xxxxxxx (xxxxxxxx) zařízení, xxxxxxx xxxx xxxxx typy xxxxxxxxxx prostředků, xxxxxx xxx krátkodobé, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx zařízení x centrální základnou,

3. xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx

xx) xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, gril, xxxxxxx), xxxxx xxxx xxxxxx x rychlé přípravě x xxxxxxxx pokrmů x xxxxxxxxxx,

xx) xxxxx x vozíky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx přípravu x xxxxxxxx pokrmů (ohřev, xxxxxx, xxxxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx předsunutého xxxxxxx xxxx prodeje x centrální xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx určená xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxx pokrmem xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxx uvádění xx oběhu, rozvozu x xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx potravina kuchyňsky xxxxxxxx xx konzumaci xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx v xxxxxx xx dobu uvádění xx xxxxx, rozvozu x xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobek, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx charakteru xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxxxx),

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx fázích xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx úpravě xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx studeném stavu,

i) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx byl xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx -18 xxxxxx X x nižší xx xxxxx xxxxxxx pokrmu,

j) xxxxxxxxxx xxxxxxx teplý xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx byl xx xxxxxxxx xxxxxx neprodleně xxxxxxxx xx teplotu +4 stupně X x nižší ve xxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x polotovary,

l) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx 3xx) x xxxxxx technologickou x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx, potravinářskou prodejnu xxxx jinou stavbu,²⁾

m) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobcem nebo xxxxxxxxxxx z místa xxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx, která pokrmy xxxxxxxx ani xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx, v němž xx xxxxxxxxx xx xxxxx vyskytuje. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx látka x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx mikroorganismů, xxxx xxxx substance, které xxxxxx při xxxxxx xxxxxxx přidávány xx xxxxxx a které xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx jeho xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx, prodej, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx,³⁾

x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx x xxxx zvířata xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxx xxxxxx,²⁾ xx které xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxx stanovených xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx nádob, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx parkování xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx,

x) datem xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou,

t) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zachovává xxxxxxxxxx vlastnosti x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou,

u) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx dodržování xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxx jednotlivé činnosti xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odpovídajících obecně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx dosažení jakosti xxxxxxx, xxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, zpravidla xxxxxxxxxxxxx profesními sdruženími,

v) xxxxxxxx xxxxxxxxxx současně xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx provozních činností, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx osob, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx zařízení, společného xxxxxxxxxx apod. vyvolávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

XXXXX I

HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX PROVOZOVNY STRAVOVACÍCH XXXXXX

§3

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, její xxxxxxxx konstrukce, xxxxxxxxxx x dispoziční xxxxxxxxxx

(1) Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x prostorově x xxxxxxxxxx xxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hygienické a xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx proti xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx operacemi x x jejich průběhu, x xxx potraviny, xxxxxxxx x látky xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx") x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx okolím.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, stavebně xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potraviny x xxxxxxxx. Xxxxxx x provozní xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx škůdců x xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxxxx účinné xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x dezinfekce. X xxxxxxxxxx, která musí xxx udržována x xxxxxxx a řádném xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx docházet k xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo produktů, xx xxxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx tvorbě xxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x skladování xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx by vzájemně xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a ovlivňovaly xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, musí xxx xxxxxxxx. Způsob xxxxxx xxxxxxxx xx řeší xxxxx xxxx epidemiologického xxxxxx vykonávaných činností, xxxx provozu a xxxx vybavení, xxxxxxx xxxxxxxx x kapacity xxxxxxxxxx pokrmů.

(4) Xxxxxxxx xx oddělují xxxxxxxx xxxx provozně. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx jedná x xxxxxxxxxxx místnost. Xxxxxxxx se oddělují xxxxx xxxxxxxxx brambor x zeleniny, hrubé xxxxxxxxx masa, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x umyvárny přepravních xxxxx, xxxxx xxxx xxxx činnosti x xxxxxxxxxx vykonávány. Provozním xxxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx úseku (xxxx xxx "xxxxxxx") xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx účel x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x kuchyňského xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx oddělen xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo xxxxxxx-xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx znečištění, xxxx xxx xxxxxxxxxx přívod xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx je xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx činností x prostoru k xxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, vyloučit xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx pracovní xxxxx xxxxxx sdružovat xx xxxxxxxxxxx, xx nedojde x negativnímu xxxxxxxxx xxxxxxxx x bude xxxxxxxxx plynulost xxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxx přípravu xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxx xx xxxx xx 3 xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xx konečnou xxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx přípravna, xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx lahviček x stolního xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§4

(1) Xxx jednoho xxxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx plocha xxxxxxx 2 m². Xxxx xxxxx plochy xxx xxxxx zaměstnance xxxxx být x xxxxxx místě xxxxxx xxx 1 x.

(2) Xxxxxx výška pracovišť, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx po xxxx čtyř x xxxx xxxxx, (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") xxxx být

a) xxx xxxxx xxxx xxx 50 x² xxxxxxx 2,6 m,

b) xxx xxxxx xxxx xxx 100 m² nejméně 2,7 x,

x) xxx xxxxx méně xxx 2&xxxx;000 m² nejméně 3,0 x,

x) xxx xxxxx více xxx 2&xxxx;000 x² xxxxxxx 3,25 x, xxxx

x) x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx alespoň xxx polovinou podlahové xxxxxx 2,3 m.

(3) Xxxxxx xxxxx pracovišť, xx kterých xx xxxxxxxxxx xxxxx po xxxx kratší než 4 xxxxxx, xxxxx xxx nižší xxx 2,1 x.

(4) Výšky xxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx. x) x x) xxxxx xxx xxxxxxx x 0,25 x za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 5.

(5) Xx pracovištích xxxx xx jednoho zaměstnance xxxxxxxxxx xxxxxxx

x) 12 x³ vzdušného xxxxxxxx xxx práci vykonávané xxxxx, xxxx

x) 15 x³ vzdušného prostoru xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pro denní xxxx sdružené osvětlení xxxxx §7, xxxx:

x) xxxxx podlahová xxxxxx xxx jednoho zaměstnance xxxx být minimálně 5 x² (xxxx xxxxxxxx x spojovací xxxxx),

x) xxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx 50 x² xxxx mít, xxxxx to technologie xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx apod.,

c) xx jednoho xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nejméně 20 x³ vzdušného xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx; 25 x³ xxxxxxxxx prostoru xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(7) Vzdušný xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx odstavce 5 a xxxxxxxx 6 xxxx. x) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízeními. Xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxxxxx 1 xx 5 neplatí pro xxxxxx strojního xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §2 písm. x).

(8) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx, lehce xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx netoxické, xxxxxxxxxxx xxx xxxx x xxxx odpuzující, xxxxxxxxxx. Xxx, xxx xx xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx nutné, xxxxxxx musí umožňovat xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx.

(9) Xxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxx, v provozech x na pracovních xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxx nepropustnou, xxxxxxxxxxx, xxxxx omyvatelnou xxxxxx xxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx, xx do xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx zařízeních xxxx xx xxxxxx xxxxxxx). Xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(10) Xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx kondenzaci xxx, x xxxxxxxxxx usazování xxxxxx, k xxxxx xxxxxx, opadávání xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, a xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx.

(11) Xxxxx xxxx xxx hladký, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelný xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nečistot x xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§5

Xxxxxxxxxx xxxxx, odstraňování xxxxxxxxx vod

(1) Xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx pitnou vodou xxxxxxxxx na xxxxx.⁴⁾ Xxx přípravu xxxxxx x činnosti s xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx pitná xxxx. Po celou xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tekoucí xxxxx xxxx, která xx xxxxxxx xxxxxxx +45 stupňů X. Xxxxxxx teplá xxxx xx nesmí xxxxxxxx xxx přípravu x xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Provozovna xxxx být napojena xx kanalizaci xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx x xxxxxxxx odpadních xxx x možností xxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx provozovny. Xx-xx x xxxxxxxxxx zřízen xxxxxxxxx xxxx (lapol), xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx.

(3) Xxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x jiným různým xxxxxx xxx xxxxxx x produktům či xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx systémy xxxxx xxxx xxxx bez xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx. Xxxx rozvody xxxx xxx xxxxxxxx odlišeny.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§6

Xxxxxxx

(1) Ve xxxxx xxxxxxxxxx provozovny xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nesmí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prachu; xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx. X xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Množství xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxx xx xxxxxxx pracovní xxxxx xxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxxxx č. 1.

(2) Xxxxxx vzduchu xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby nedocházelo x zpětnému xxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízením. Xxx tepelnými zdroji, xxxxx xxxxxxxxx xxxx x pach xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odsávání.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx odváděného kontaminovaného xxxxxxx x x xxxxxxxx vzduchu x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx. Proudění vzduchu xx xxxxxxxxxxxx musí xxx řešeno xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pracovišť. Xxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx x šíření xxxxxxxxx x xxxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx všude, xxx xx přirozené xxxxxxx nedostačující.

(5) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx musí obsahovat xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxx ochrany xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx prostory, včetně xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx přiváděného xxxxxxxxxx vzduchu xxxxx xxx nižší xxx 50 x³/x xx xxxxx x hodinu xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx zákazem xxxxxxx; xxxxx být xxxxx xxx 60 m³/h xx xxxxx x xxxxxx xxx práci x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx; nesmí xxx xxxxx než 70 x³/x na osobu x xxxxxx xxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx vestoje x x xxxxx; xxxxx xxx xxxxx xxx 100 x³/x xx xxxxx x hodinu xxx xxxxx x xxxxxx v xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx tanec; nesmí xxx nižší než 150 x³/x na xxxxx x hodinu xxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxx xxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx přiváděný xx xxxxxxxxxx neobsahoval xxxxxxxx látky nebo xxxxxxxx x koncentraci xxxxx xxx 5 % xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x klimatizace xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx 15 % xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Přitom xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx přiváděného venkovního xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 5.

(7) Xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx místa, xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx větrání xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx se zabránilo xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx kryty xxxx xxx xxxxxx snímatelné x čistitelné. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx.

(8) Xxxx, xxxxx zajišťují xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xx výrobních xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, umyvárnách x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx okny mohlo xxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx pokrmů, xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx uzavřená x zajištěná proti xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxxxx

§7

(1) Xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx se xxxx denní, umělé x sdružené osvětlení x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x produktů. Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx technický xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx technické xxxxx,⁵⁾ xxx xxxxx dodržení xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovený k xxxxxxx zdraví za xxxxxxx. Osvětlení xxxxxxxxxx xxxxx se řeší xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Pracoviště, xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxx xxxxxxxx osvětlení (xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx), xx xxxxx zřizovat xxxxx, jde-li x

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) pracoviště xxxxxx pouze xxx xxxxx provoz,

c) pracoviště, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx pod úrovní xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx otvorů,

e) xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, zpracovávaný xxxxxxxx nebo jakost xxxxxxxx xx pokrmů xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx podmínky,

f) xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx domů, x xxx xxxxxxxxxxxx, nebo

g) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, jejichž xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx xxxx xxxx činnosti.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§8

(1) Xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx otvory xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx účinkům xxxxxxx záření xxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx umístěná xxx xxxxx manipulace x potravinami a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx v xxxxxxx rozbití xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx x produktů.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§9

Xxxxxxxxxxxxxxx podmínky

(1) Xx xxxxxxxxxxxx s trvalou xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvláštní xxxxxxx podmínky, xxxx xxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx chladných x xxxxxxxxx teplých xxx. Za xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx den, kdy xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -15 xxxxxx X. Xx xxxxxxxxx xxxxx xxx se xxxxxxxx xxx, kdy venkovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx +30 xxxxxx X. Přípustné xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxx upraveny x xxxxxxx x. 1.

(2) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx. Xx xxxx xxxx se xxxxxxxxxxx xxxxx vypočítá xxxx xxxxxx vážený xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x vedlejší. X xxxxxxx, xx xxxx trvání xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 30 xxxxxxx xxxxxxxxx doby xxxxx, xxxxxxx se xxx činnosti samostatně. Xxxxxxxx práce xx xxxx upravuje tabulka x. 1 přílohy x. 1. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx do xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 xxxxxxx x. 1.

(3) Xxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx do 30 xxxxx, xxxx být x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty x xxxxxxxxxxx s xxxxxx xx nízké xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx +15 xxxxxx X. Xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx pokrmů xx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx technického xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx operací xxxx být zabezpečena xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§10

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx

(1) V xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx je součástí xxxxxxxxxxx zařízení, x x samostatných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx spotřebitele x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxxx"). Počet záchodů x další související xxxxxxxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxx předpisy.⁶⁾

(2) Pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, školní xxxxxxx) se xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx k sezení, x xx xxx, xxx xx 100 xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 1 xxxxxx xxx xxxx x 1 záchod xxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx x provozovnách xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx vodou.

(4) Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2 kapacita xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx 10 míst, xxxx být xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxx 2 xxxxxxxx xxx xxxx x xxxx.

(5) Xxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx zřídit x provozovně občerstvení x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx zajištěn xxxxxxxx x hygienicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx přístupné xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx dobou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx občerstvení, xxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x níž xxxx xxxx záchody k xxxxxxxxx.

(6) Je-li xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx krátkodobé xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx konzumační xxxxx, xxx xx xxxx vymezenou xxxx xxxxxx xxxxxxxx záchody xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx vodou.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§11

Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx zařízení

(1) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxxx k dispozici xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx šatny, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx přístupné x xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xx kterých se x xxxx zachází. Xxxxxxxxx zařízení xxxx xxx oddělená xxx xxxx a ženy x výjimkou provozovny, xxxxx xx v xxxxx xxxxx nejvýše 10 osob.

(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od umýváren x sprch. Xx-xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx 5 osob xxxx xxx-xx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Počet skříněk x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxx musí xxx xxxxxxx i xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxx se zřizuje xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x přípraven xx xxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, není-li xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx vybavuje stoly, xxxxxxx nábytkem, a xxxxxx-xx xxxx jídelna, x xxxxxxxxx, dřezem xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx zařízením xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přípravy x konzumaci jídel. Xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx v xxxxxxxxxx xx 10 osob x xxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxx od xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx pitnou xxxxxxxx x xxxxxx vodou, xxxxxx baterií bez xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxx s náplní x xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx

x) xx 10 žen xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx 20 xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx x

x) na 10 xxxx jedno xxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx; xxx xxxxxxx xxxxxxx 40 xxxx jedno xxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxxx pisoárové xxxxx xxxx xxxxx.

(6) Záchody xxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx 120 x, x xx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx u xxxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(7) Xx vyčleněný xxxxxx lze x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx současně xxxxx xxxxx okruh xxxx, které xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx provozovnách (například xxxxxx). Vyčleněný xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxx odstavce 4, xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx domku.

(8) Chemický xxxxxx, xxxxx nelze xxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx pouze x jiného xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx [§2 xxxx. x)] x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx umyvadlo x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, prostředkem xx xxxx rukou s xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(9) Xxx úklid xxxxxxxxxx xx xxxxxxx úklidová xxxxxx, popřípadě xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vody x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx čisticích x xxxxxx xxxxxxxxxx. Podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§12

Xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxxxxxx x jiné xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx možnost křížové xxxxxxxxxxx. Pokud xx xxxxxxxxx činnosti vyžaduje, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxx teplou x xxxxxxxx vodou xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx sklad, xxxx xxx režim xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zabezpečen xxx, xxx xxxxxxxxxxx x jeho xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x hnilobě, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x dalších xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Tyto nádoby xxxx být uzavíratelné x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx určeny x tomuto xxxxx. Xx xxxxxxxxxxxxx odpadu x xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx vytvořit xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, schránky xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§13

Xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx x produktů

(1) Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx jejich charakteru x xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem.⁷⁾ Xxxxxx, xxxxxxxxxx prostory, xxxxxx chladicích x xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx x produkty, xxxxx by mohly xxxxxxxxxx smyslově nebo xxxxxxxxxxxxxxx ovlivnit jiné xxxxxxxxx či xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx pro výrobu xxxxxxxx se skladují xxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.⁷⁾ Sklady xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x mrazicích xxxxxxxx musí být xxxxxxxx zařízením k xxxxxx xxxxxxx (například xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, zejména xxxxxxx prostředí, xx xxxxxx xxxx produkty x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx naměřená xxxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx sklady xxxx potravin, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předpis⁷⁾ xxxx xxxxxxx.

(3) Odděleně xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx skladují xxxxxx obaly, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§14

Xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx prostor

(1) Xxxxxxx x konzumační prostory xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx technologickým xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx vybavení a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx hygienické x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx).

(2) Strojně xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx určené pro xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx právním předpisem.⁸⁾

(3) Xxx výrobu xxxxxxxxxxx x zmrazených produktů xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx určeným x xxxxxxxx zchlazování nebo xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx plochy, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxx a přepravní xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku x potravinami a xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx,⁹⁾ musí xxx xxxxxxxxx v takovém xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x dezinfekce.

(5) Xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx náčiní, xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx charakteru potravin xxxx xxxxxxxx tak, xxx x kterékoliv xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x produktů x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx, kde xx manipuluje s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx kde xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx umyvadlem x xxxxxxx pitnou studenou x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx rukou x xxxxxx a xxxxxxx xxx jednorázové použití xxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xx pracovištích, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx masa, xxx, xxxxxxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vody.

(7) Xxx xx technologické účely, xxxxxxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxx vhodná xxxxxxxx x přívodem xxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxx xxxx x odkanalizováním.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§15

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

(1) Xxxxxx xxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxxxxxx x chemickým xxxxxxxxxx uvedeným v xxxxxxxxx č. 2 x 3 x xxxx xxx smyslové xxxxxxxxxx (xxxxx, xxxx, xxxx a xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx charakteru pokrmu. Xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx jiné xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(2) Xxxxxxxx-xx to xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx výživovým xxxxxx, xxxxxxx požadavkům nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx přípravě, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx a uvádění xxxxxx do oběhu, xxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx pokrmů.

(4) X xxxxxxxx xxxxx xxx překročeny xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat xxxxxxx produkty mikroorganismů xxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx metabolity, xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 2 v xxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxx zdraví lidí. X xxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx množství, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx x. 3. Xxxxxx musí splňovat xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx č. 3.

(5) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x stanovení xxxxxxxxxx látek xx xxxxxxx xxxxx příslušných xxxxxxxxxxx xxxxx.¹⁰⁾ Xxxxx xx pro xxxxxx xxxxxx vzorků pokrmů x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx odběru, xxxxxxxx nebo xxxxx, xxxxxx jejich xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx které xxxxxxx xxxxxxxxx normy, xxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxxx doloženo, xx xxxx xx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x reprodukovatelnosti xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§16

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx výrobě x xxxxxxx xx xxxxx

(1) Xxxxxx vykazující xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx, xxxxx či xxxx xx xxxxxxxxxx látkách xxxx podezřelé x xxxx kontaminace a xxxx xxxxxx vykazující xxxx vlastností, xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx do xxxxx.

(2) Xxxxxx xx zjištěnou xxxxxxxxx záměnou xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitelů nelze xxx tuto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§17

Xxxxxxxx používání xxxxx x xxxxxxxxx hmot

(1) X přípravě a xxxxxx produktů lze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx vajec. Xxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx přidávat xx xxxxxx, xxxxx xx dále xxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx). Používání xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx (křapky) xx xxxxxxxxxxxx službách není xxxxxxxxx.

(2) Xx výrobní xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx proložek xxxxx. K xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vaječné xxxxx xxxx být xx xxxxxxxxxx ihned xxxxxxx zpracovány; xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§18

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin

(1) Xxxxx potravina před xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx použití xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx řádně vypracovaného x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Rozmrazování xx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx nepřípustné. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxx xx xxxxxx dodání xx xxxxxxxxxx dodatečně xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx podmínky zmrazování xxxxxxxxx x §29 xxxx. 2 x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§19

Xxxxxxx xxxx x xxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx jen x xxxxx xxxx.⁴⁾ Xxxxxxxxx x xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx styk x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§20

Xxxxxxx xxxx a xxxxx při xxxxxxx xxxxxx xxxxxx

(1) Při xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx používat jen xxxx a oleje, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxx x xxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxxx nad +180 xxxxxx X, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx označením xx xxxxx.

(2) Xxxxxxx tuku x xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, xxxx) xxxx xxxxxxxxxx rychlotesty, x xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx smažiči). Xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx překročení xxxxxx chemického xxxxxxxxxxx xxxx být tuk xxxx xxxx xxxxxxx.

(3) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx. Xxxx x xxxxx xx xxxxxxx, fritování x xxxxxxxxx se xxxxxxx používat k xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§21

Xxxxxxx úprava xxxxxxxx

Xxxxxxxxx xx xxxx tepelně xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx hodnotu. Pokrmy, xx xxxxx byly xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxx úpravy v xxxxxxxx fázi xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx koření, xxxxx), musí xxx xx přidání xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Pro xxxxxxxxx xxxxxxxx x výrobu xxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx dosaženo minimálně xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx +75 xxxxxx X po xxxx nejméně 5 xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nižší, musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§22

Xxxxxxxx tepelné xxxxxx xxxxxx

(1) Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxx, xxx to xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx úpravu. Xxxxx xxxxxxx úprava xxxxxxx pokrmu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx +70 xxxxxx C, xxxxxxxxxx po jejím xxxxxxxxx xx pokrmy xxxxxxxxxx (xxxxxxxx) xx xxxxxxx nejméně +70 xxxxxx X xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx. X xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx jejich xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx zdravotní nezávadnost. Xxxxxxx technologické xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx prací xxxx kontinuálně xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx ohrožena xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx, jejich plnění x xxxxxx xxxx xxx prováděno xx xxxxxxxx vylučujících xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx x xxxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x rozsahu stanoveném x §50 písm. x).

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§23

Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx a xxxxx xxxxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx živočichů xxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxx xxxxxxxxx potraviny.⁷⁾ Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx do oběhu xxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx být x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§24

Xxxxxxx xxxxxx, cukrářské xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxx [§2 xxxx. x)] xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx; to neplatí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vyšší xxxxxxx, xxxxxxxxx agar, xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xx studené xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx +8 xxxxxx X xx všech xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pokrmu xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx oběhu +8 xxxxxx X.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxx plněné x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx +8 stupňů X xx všech xxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xx oběhu.

(3) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, polevy, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, pomazánky x xxxx, je xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků.

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx pokrmů, xxxxxxxxxx x rozpracovaných xxxxxx xxxxxxx výrobce; přitom xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x použitých xxxxxxxx x technologického xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxx použitelnosti xxxxx xxx 24 xxxxx, xxxxx požadavky stanovené x §28 xx 31.

(5) Polotovary x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx kuchyňské xxxxxx xxxxxxxxx nebo zmrazují xx xxxxxxx stanovené xxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v §28 xx 32. Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pokud xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxx §18.

(6) Pro xxxxxxxx polotovarů xx xxxxxxxx mletého masa xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx suroviny x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx vnitřní orgány (xxxxxxxxx játra) xxxxx xxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx umlety xxxxx xxxxxxxxxxxxx před jejich xxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§25

Xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx produktů xx xxxxx

(1) Xxx rozvozu, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx kontaminací, xxxxxxxxxxx nebo jiným xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx bezprostředně xx výrobě, xxxxxxx xxxx 4 xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Do xxxx xxxx se xxxxxxxxxx xxx potřebný xxx konečnou xxxxxx xxxxxx, plnění xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x přepravu. Xxxxx xxxxx xxxx časovou xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo se xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx zmrazené.

(3) Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx teplota xxxxxx xxxxxxx +65 xxxxxx X.

(4) Xxxxx xxxxx xxxx xxx x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nejméně +63 xxxxxx X.

(5) Xxxxx xxxxxx nevydané xx lhůtě xxxxx xxxxxxxx 2 musí xxx ihned xxxxxxxxx x dalšího xxxxxxx xx stravovacích xxxxxxxx; xxxxx je tedy xx xxxxxxxx xxxx xxxxx dále skladovat, xxxxxxx, zchlazovat xxx xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§26

(1) Nádoby, x xxxxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxxxxxx zbytku xxxxxx před dalším xxxxxxx xxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxx být xxx vystavování xxxxxxxx xxxxxxxxxx formě xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, vozíky) xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxx konzumaci musí xxx xxxxxxxx tak, xxx nebylo v xxxxxxxxx kontaminujících xxxxxx x xxxxxxxxxx dobrý xxxxxxx spotřebitele x xxxxxx. Xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx a konstrukčně xxxxxx tak, aby xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx dechové xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx pokrmu. Xxxxxxxx x xxxxx xxxxx s xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx umožňovat xxxxxx xxxxxxx spotřebitele x xxxxxxxx xx nejkratší xxxxxxxxxxx vzdálenost. Náčiní xxxx funkčně x xxxxxxxxx umožňovat snadnou xxxxxxxxxx s xxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§27

(1) X xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx jen xxxxx x takové přepravní xxxxx, xxxxxxx obaly x vozíky, xxxxx xx dobu xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx teplotách, xxxxxxx je xxxx xxxxxxxxxxx a jsou xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx.

(2) X rozvozu x přepravě produktů xxx xxxxxxxx jen x xxxx vyčleněné x xxxxxx upravené xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxxx pokrmů x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prostředek xxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx možné xxxxxxxxxxx xxxx negativního ovlivnění, xxxxxxxxx čištěním xxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§28

Xxxxxxxxx x zmrazené xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx pokrmy

(1) Produkty xxx xxxxxxxxxx (§29 xxxx. 1) a xxxxxxxxx (§29 xxxx. 2), avšak xxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxxx či výroby.

(2) Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx zchlazovaných produktů x způsob xxxxxx xxxxxx je určující xxxxxxxxxx xxxxxxxx, členění xxxxxxxxxx, kapacita a xxxxxxxxx xxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prostor.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx x náčiní xxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x ukládáno xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxx předchlazení. Ostatní xxxxxxxxx xx zřízení, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx jsou uvedeny x §3 xx 9, 13 x 14.

(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx kompletaci zmrazených xxxx zchlazených pokrmů xxx xxxxx výdeje xxxx xxx samostatný x přímou funkční xxxxxxxxxx na xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx prostředí xxxx xxxxxxx x §9 xxxx. 4. Xxxxxxxxx na teploty xxxxxxxxxx x zchlazených xxxxxxxx xxxxxxx §31 xxxx. 4.

(5) Xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx se xxxx používat pracovní xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx styku s xxxxxx zaměstnance x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§29

(1) Zchlazení xx xxxx provádět xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx režim xxxx xxxxxxxx pokles xxxxxxx xx všech částech xxxxxxxx z +60 xxxxxx X xx +10 xxxxxx X xxxxxxx xx dvou xxxxx. Xxxxx zchlazené xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx bez xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx +4 xxxxxx C x nižší, xxx xxxxx xx skladují.

(2) Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx po xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1. Konečná xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být ve xxxxx částech produktu -18 xxxxxx C x xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 (xxxx. 2 xx 1.5.2004) xx 31.12.2006 (xx novely x. 602/2006 Xx.)

§30

(1) Obaly xxxxxxxxx x balení xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁹⁾ Xxxx-xx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx v xxxxx, xxxx obal xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ohřevu.

(2) Xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx zchlazených x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx ještě 10 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx minimální trvanlivosti xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení musí xxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxx prostředí po xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zmrazených nejméně -18 stupňů C, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X.

(2) Doba xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pokrmů xx xxxxxxx xx 5 xxx xxxxxx xxx xxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx technologií, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxx dusíku, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx), pasterací xxxx xxxxxxx.

(4) X xxxxxxxxxx produktů xx xxxxx dobu xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx s xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -18 xxxxxx X, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nejvýše +4 xxxxxx X. X xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx krátkodobě xx 60 minut xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 xxxxxx X, jde-li x zchlazené produkty, xxx do 30 xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx +7 xxxxxx X.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§32

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx pokrmů xx provádí xxxxxxxxxxxxx xxxx výdejem x xxxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xx před xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx-xx xx xxxxxx ohřevu xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx rychle, xxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx místě xxxxxx xxxxxxx xx 60 xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx +70 xxxxxx X.

(3) X xxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanovené xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx ztráty x xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxxx (xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, páry, infračervených xxx nebo mikrovln).

(4) Xxxxxx pokrmy xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxx, nejdéle xxxx xx 4 xxxxx.

(5) Xx xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx +65 xxxxxx X, x době xxxxxx podání spotřebiteli xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx +63 xxxxxx X.

(6) Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx odstavce 4 xxxx být xxxxx vyřazeny xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(7) K xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx pokrmy rozmrazené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx nebo x obdobných příčin, xxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx obalů.

(8) Nepřípustnými xxxx opakovaný xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx pokrmů x xxxxxx xxxxx xxxx než 4 xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx balení x opětovné xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxxx

§33

(1) Zmrzlinou xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrzlinové xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu -18 xxxxxx X x xxxxx.

(2) X xxxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx vyčleněna místnost xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x instalovanou xxxxxxx xxxxxx studenou x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, vybavená xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx zařízením xxxxx xxxxxxxxxx přípravy xxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§34

(1) K výrobě xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.⁷⁾

(2) Zmrzlinová xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx připravuje x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -8 stupňů X x xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejdéle 60 xxxxx xxx teplotě xxxxxxx +4 xxxxxx X.

(3) Xxx výrobě xxxxxxxxxx xxxxx teplou xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Technologický xxxxxx výroby musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx do 90 minut po xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx do +4 xxxxxx C. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu -8 stupňů C x xxxxx, lze xx xxxxxxxxxx uchovávat xx xxxx xxxxxxx 48 xxxxx xxx xxxxxxx do +4 xxxxxx C. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx.

(4) Na obalu xxxxxxxxxx směsi xxxxxxxx xxx potřebu xxxxxxxxxx xxxx xxx uveden xxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxxxxxxxxx směs xxxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx; xxxxx xxxxxxx, xxxx o xxxx xxxxxxxx, datum xxxxxx, datum xxxxxxxxxxxxx x xxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxx xx pro výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx vyráběné (xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx) směsi, xxxx xxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§35

(1) X prodloužení xxxx xxxxxxxxxxxxx lze xxxxxxxx plnit xx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxx zmrazit xxxxxxx xx 60 xxxxx na teplotu -18 xxxxxx X x xxxxx (hlubokozmrazená xxxxxxxx). Tato zmrzlina xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx -18 stupňů X x nižší xx xxxxx dobu xxxxxxxxxxxxx.

(2) Zmrzliny xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx podmínek, xxxxx xxxxxxxx zachování xxxxxxx -8 stupňů C x xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx -18 xxxxxx X x xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvýšením xx -15 stupňů X.

(3) Pro xxxxxx x xxxxxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxxxxx směsi x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx během xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx teplotu.

(4) Xx xxxxx zmrzliny xxxxxxxx pro potřebu xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxx výrobku¹¹⁾ x xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx rozváženy x přepravovány, xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx firma xxxx xxxxx xxxxxxx x jeho xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx x příjmení, xxx-xx x fyzickou xxxxx; xxxxx xxxxxxx,¹¹⁾ xxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§36

(1) Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx podávání xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -8 xxxxxx X a xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxx jiná xxx xxxxxxxxxxxxxxx musí xxx podána xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx zmrzliny z xxxxxxxx zásobníků musí xxx xxxxxxxx xx 48 hodin od xxxxxxxx zásobníku.

(3) Xxxx xxxxxxxx porcované hlubokozmrazené xxxxxxxx, xxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,¹¹⁾ z xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx nestanoví, xxxx xxx podávání zmrzliny xxxxxxxx ve xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2.

(4) Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx jeho xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx uloženy x xxxxxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx s xxxx xxxx obsluha xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx předání xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx k dispozici xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx nádoba x průběžně xxxxx xxxxxxx vyměňovanou pitnou xxxxx.

(7) Xxxxxxxx nevydanou xx stanovené xxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx nelze xxxxxx xx oběhu xxx xxxxx zmrazovat.

(8) Xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx jen x vozíku, pultu xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xx podmínky, xx xxx x xxxxxxxxxx prodej.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§37

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx

(1) Xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx x zmrazené pokrmy xx víceporcovém balení xx xxxxxxxx obchodní xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx podnikání, jménem, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx; xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx pokrmy se xxxxxxxx xxxxxx diety. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xx obalu nebo xxxxxxx listu skladovací xxxxxxxx x způsob xxxxxx.

(2) Studené xxxxxx x nebalené xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, se xx skupinovém xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x množství xxxxx (xxxx) x datem, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(3) Xx obalech jednotlivých xxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx pokrmů, xxxxxxxx xxxxxxxxx pokrmů a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uváděných xx oběhu musí xxx vyznačena xxxxxxxx xxxxx xxxx název xxxxxxx x xxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxx, nebo xxxxx xxxxxxxxx, jméno, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx osobu; název xxxxxx, xxxx o xxxx množství, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxx údaj x xxxxxxx xxxxxx. Jde-li x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx balení, xxxx být spotřebitel xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x názvu pokrmu x xxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxx-xx spotřebitel při xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxx x tom, xx xxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x nebalené xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxx podle xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(5) X xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x rozpracované pokrmy xxxx být při xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xx zpracování xxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx označují na xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx výrobce x xxxx xxxxxx, xxx-xx x právnickou xxxxx, xxxx místem xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx x příjmením, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxx xx uvedou xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§39

Xxxxx xxxxxx

Xxxxxxxx a xxxxxxxxx vzorky xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x provozovnách, xx xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx nařídí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Při xxxxxx vzorků a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle zásad xxxxxxxxxxx v příloze x. 5 před xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

XXXXX XX

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXXXX PRODEJ

§40

(1) X xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, například ohřevem, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx pokrmů xx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx.

(2) Pokrmy xxx připravovat a xxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx takové xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, chemických x xxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxx pokrmy.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§41

Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x §2 xxxx. x) xxxx 3xx) xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx předsunutého xxxxxxx x bezprostřední xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinou xxxxxx, xxx jsou-li x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx základní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx uvedenou xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx zejména xxxxxxx xxxxx studená a xxxxx xxxx po xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx předsunutého xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, mytí xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxxxx parkování mimo xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxx x likvidace xxxxxxxxx xxx, pokud xxxxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx těchto zařízení.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§42

(1) Xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx zásobeny xxxxxxx xxxxxx vodou xxxxxxxxx xx xxxxx. Xx xxxxx provozní xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx voda x teplotě nejméně +45 xxxxxx C x xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx jímání xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx provozovny.

(2) Jde-li x mobilní xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx železniční, xxxxx x letecké xxxxxxx, xxxx se xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx pitné vody xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx.⁴⁾

(3) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb xxxxxx mobilních xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavce 2, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx zdroj xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx, dřezem xx mytí provozního xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx zařízením xxx xxxx stolního xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx se xxxx xx zdrojů xxxxx xxxx. Po xxxxx xxxxxxxx dobu xxxx xxx zajištěna xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx voda o xxxxxxx xxxxxxx +45 xxxxxx X. Xxxxx xxxx, xxx xxxxx xx podáváno xxxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xx xxx dnů x xxxxxxxxx při xxxx činnosti x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx, xxxxx), xxx pro účely xxxxxx a provozní xxxxxxx xxxxxx vodu xxxxxxx x hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x zabezpečených xxxxxx xxxxx xxxx.⁴⁾ Xxx xxxx xxxxx xxx použít xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx voda xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx po xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx; nelze jí xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx voda.¹²⁾

(4) Xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx podmínky a xxxxxxxx xxxxxxx, přechodných, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §3 xx 14. Xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx bez xxxxxxxx požadavků xx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx. Xxxxx jsou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostorem, xxxx xxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxx xxxxxxx odložení xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx při opuštění xxxxxx.

(5) Xx umístění, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxx mobilního xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx stravovací xxxxxx v xxxxx xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx požadavky §3 xx 14 xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx jinak.¹³⁾

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§43

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, přípravě a xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx) xxxxxxxxx xxx xxxxxx touto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx⁷⁾ xxxx výrobcem xxx xxxxxxxxxx druhy xxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxx jejich ochrana xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx nepříznivými xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx-xx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxx být jen x jednorázovému použití.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§44

(1) Xx-xx xxxx xxxxxxxx stravovacích služeb xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx x podávání xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxx spotřebitele x rozsahu xxxxxxxxxx x §10.

(2) Xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx neuvedené x §42 xxxx. 1 xxxxx §12 xxxx. 2.

(3) X xxxxxx xxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a čisticích xxxxxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

§45

Xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx stravovacích služeb

Jsou-li x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxx prodej potravin xxxxxxxx xxxxxxxx právní xxxxxxx.¹⁴⁾

Původní znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§49

(1) Xxx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx potravin x xxxxxxx xxxxxxxx xx oběhu xx xxxxxxx tyto zásady xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxxxxx, nádobí, xxxxxxxxxx xxxxx, zařízení x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx x rozvozních xxxxxxxxxx v xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxxx x ohrožování xxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx povahy xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx potravin x xxxxxx výrobce; xxxx xxx souběžně xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x čisticích a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx záchodů x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx vybavení,

d) xxxxxxxx xx barevné xxxxxxxx pomůcek x xxxxxxxxxx určených x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx odděleně xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx přicházejících xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx organického x xxxxxxxxxxxxx odpadu, xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx ze xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxx potravin, xxxxxxxx a předmětů xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx včetně jiného xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb,

g) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x hlodavců x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) nepřipouštění vstupu xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxxx. Xxxxxxxxx do xxxxxxxxxx části xxxxxxxxxx xxxx vodicí pes xxxxxxxxxxxxx nevidomou xxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx x těžkým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx poskytuje služby x rámci xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx pouze x xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx prostoru,

j) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx úklid, které xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx potravin x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx službu xxx v samostatném x označeném xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx výroby, xxxxxxxx x oběhu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx místnosti xxxx xxxxx),

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vydávají potraviny x xxxxxxxx x xxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stravovací xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x řádném xxxxx xxx, xxx xxxxxx potraviny a xxxxxxxx xxxxxxxxx ovlivňovány x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředků x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx pro potraviny x xxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekčních přípravků x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nutno řádně xxxxxxx a

o) xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx nutných k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx výkonu činnosti xxxxxxxxxxxxxxx závažné podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁵⁾

(2) Pro xxxxxxxxxx služby xx xxxxxxx xxxx další xxxxxx provozní hygieny:

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx mytí xxxxxxxx xxxxxx, provozního xxxxxx, xxxxxxxxxxx obalů a xxxxxxxxxxx rozvozních xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x

x) xxxxxxxxxxxxx nádobí, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx odděleních xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x dalších xxxxxxxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxx xxxxxx potravin a xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx se xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx hygieny:

a) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mytí xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x dalších xxxxxxxx xx přepravních xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxx a xxxxxxxxxx x

x) zajištění xxxxxxxx pro mytí x xxxxxxxxx dezinfekci xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§50

Xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx, xxxxxx potravin a xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx:

x) pečování o xxxxxxxx čistotu a xxxx započetím vlastní xxxxx, xxx přechodu x nečisté xxxxx xx xxxxxx (například xxxxx, hrubá xxxxxxxx), xx použití záchodu, xx xxxxxxxxxx x xxxxxx a při xxxxxx znečištění si xxxx xxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx dezinfekčního xxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, pracovní xxxx a xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx oděvu x čistotě x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx vyžadující xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx riziku xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v průběhu xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxx jakéhokoliv xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (například kouření, xxxxxx vlasů x xxxxx),

x) xxxxxxxxx xxxx x xxxx, nehty xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a

f) ukládání xxxxxxxxx xxxxxxxxxx oděvu, xxxxx i občanského xxxxx xx xxxxx x xxxx vyčleněné; xxxxxxxx xxxxxxxxxx oděvu x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§51

(1) Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx holičství, kadeřnictví, xxxxxxxx, manikúry, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx služeb a x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, při xxx je porušována xxxxxxxxx kůže, x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx solária, xxxxxxxxxxxxxx), xxxxx xxxx xxxxxx provozní hygieny:

a) xxxxxxxxx prostor a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxx xx dal xxxxxx čistit x x xxxxxxx potřeby xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ochranné dezinfekce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, technologického x strojního xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx,

x) xxxxxxxx, používání x ukládání xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x hrubému xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x zařízení,

d) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx odpadu, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontaminovaného xxxxxxxxx¹⁶⁾ x zajištění xxxxxxxx xxxxxxx jeho xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx zaměstnanců xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx práce,

f) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x psa speciálně xxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx s těžkým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x obuvi xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,

x) zajištění xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínek dle xxxxxxxxxx jednotlivých činností x služeb x

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx pracovníků x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx rukou x xxxxxxxx x xxxxxxx pitnou xxxxxxxx x xxxxxx vodou.

(2) Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx prováděné x xxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxxx 1, x xxxxxxxx výroby xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) ukládání xxxxxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx prádla,

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxx větratelném prostoru, xxxxxxxxx xx prostoru, xxx se pečuje x tělo zákazníka, x to v xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx, xxxxx xx nelze xxxx, xxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xx jedno xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx úklidu x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx odpadu x xxxxxxxxxx prostorách xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx průběžné xxxxxxxx do kontejneru xxxx xxxxxxxx,

x) chránění xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x provozovnách holičství, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx služeb xxxxx spotřebitele čistou xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx biologickým xxxxxxxxxx (xxxxxxx krví) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx místa xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x virucidním xxxxxxx,

x) očištění xxxxxxxxx xxxxxxxx x pomůcek xx každém xxxxxxxxxxxx x jejich xxxxx xxxxx xxxxxx vodou x přídavkem xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, x pokud xxxxx x jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx materiálem, xxxxxxxxxxxxx xxxx čištěním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s virucidním xxxxxxx x poté xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) použití xxxxxxxxxx xxxxxxxx, kterými xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kůže, (xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, skalpely) xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxx sterilizace xxxxxxx xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce; xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,¹⁶⁾

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx spotřebitele čistých x xxxxxxxxxxxxxxx umyvadel, xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezávadným xxxxxxxx a

l) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx biologickým xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.¹⁷⁾

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

§52

Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prováděných v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x §51 xxxx. 1 xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxx o xxxxxxxx čistotu, xxxxxxxxx xxxx x po xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx z xxxxxxx práce na xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x odpady x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx vhodného xxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx pro xxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx použití,

b) xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx čistého xxxxxxxxxx oděvu x xxxxxx obuvi; v xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx hlavy; udržování xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx měnění x xxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx stupeň xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx rukavic. Xxxxxxxxx xxxxxxxx ochranných xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxx a xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx doby xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx a v xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nehygienického xxxxxxx xx pracovišti v xxxxxxxxxx určených xxx xxxx o xxxx xxxxxxxxx x

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx k xxxx vyčleněné; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx odděleně.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce č. 137/2004 Xx.

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx x. 1: Třídy xxxxx podle xxxxxxxxx (xxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výdeje X (X.x^-2) na xxxxxxxxx xxxx xxxxx

Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxx. x. 2. Xx xxxxxxxxxxxx třídy X. x XX.x, xxxx xxx dále xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxxx vzduchu xxxx xxxxxx hlavy x xxxxxxx xxxxx xxx větší xxx 3 °C,

- asymetrie xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx nebo jiných xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 10 °X,

- xxxxxxxxx xxxxxxxx teploty xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 5 °X,

- intenzita xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 200 X.x^-2.

Xxxxxxx x. 2: Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx celý xxx

Xxxxxxxxx pracovní xxxxx xx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx x xxxxxxx:

x_{0 xxx} xx průměrná operativní xxxxxxx, xxxxx je xxxx časově xxxxxxx xxxxxxxx teplot, xxxxxxxxxxx xx v osmihodinové xxxxx a xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxx 1 xxx;

x_{0 xxx} xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx dána xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, vyskytující xx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x je platná xxx tepelný xxxxx xxxxx 0,75 xxx;

x_{0 xxx} je xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, teplot, xxxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxx xxx xxxxxxx odpor xxxxx 0,5 clo;

V_a xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx průměrem xxxxxxxxx vzduchu, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

XX xx průměrná xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx celou směnu;

Rh xx průměrná xxxxxxxxx xxxxxxx, která xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, vyskytujících xx x xxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx 30 % xxxxx xxx xxxxxxxxx vlhkosti xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 4 g/kg sv;

+ x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx únosná pro xxxx;

++ xxxxx xxx xxxxx x ploše xxxxxxx těla 1,8 x²;

x₀ stanovena xxx 60% relativní vlhkosti xxxxxxx;

xxx je xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxxxx teplota t_o (°X) xx vypočtená xxxxxxx. Je to xxxxxxxx teplota xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx by xxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx stejně tepla, xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx xxxxx střední xxxxxxxx xxxxxxx x_x (°X) (xxxxxx teplotě xxxxxxxx xxxxx) x xxxxxxx xxxxxxx x_x (°X) xx určí x xxxxxx:

x_x = x_x + A (x_x - x_x),

xxx X xx funkcí rychlosti xxxxxxxx vzduchu podle xxxxxxx č. 3.

Tabulka x. 3: Závislost xxxxxxxxxxx X pro xxxxxxx xxxxxxxxxx teploty x_x xx rychlosti xxxxxxxx vzduchu x_x (x.x^-1)

Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx 0,2 x.x^-1 xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx teploměru x_x (°X). Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx proudění x_x (x.x^-1) xxx xxxxxxx radiační xxxxxxx x_x (°X) xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x_x (°C) xxxxxxxx xx xxxxxx:

x_x = [(x_x + 273)⁴ + 2,9 . 10⁸ . x_x^0,6(x_x - x_x)] 1/4 -273

xxx

x_x - xxxxxxxx xxxxxxx kulového xxxxxxxxx ∅ 0,10 m (°X)

x_x - xxxxxxx xxxxxxx (°C)

V_a - xxxxxxxx proudění vzduchu (x.x^-1)

xxxx ze xxxxxx:

x_x = [(t_g + 273)⁴ + 2,5 . 10⁸ . x_x^0,6 (x_x - x_x)] 1/4 - 273

xxx

x_x - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ∅ 0,15 x (°X)

x_x - xxxxxxx xxxxxxx (°X)

X_x - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (x.x^-1)

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx (xx.X) xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xxx xx xxxxxxx sáláním xxxxxx tepla xxxx xx skutečném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x vyhlášce x. 137/2004 Sb.

MIKROBIOLOGICKÉ XXXXXXXXX XX XXXXXX

XXXX 1

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx pokrmy, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx

1. Veškeré xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx stránce xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vyhlášce č. 294/1997 Xx., o xxxxxxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x hodnocení, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.

2. X xxxxxxxxx x epidemiologickou xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx onemocnění, xxxx xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, se xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx cíleně vybrané xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx onemocnění x xxxxxx xxxxxxx x části 2 xxxx xxxxxxx x xxxxxxx A, X xxxxx na bakteriální xxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx 2 xxxx přílohy x tabulce C, xxxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx ohrozit xxxxxx xxxxxx.

Xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx na vybrané xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pokrmu.

3.

a) Xxxxxxxxxx pokrmů při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx výběrem xxxxxxx xxxxxx ze xxxxxxxxxxxx xxxxx. Vzorkovaným celkem xx rozumí xxxxxxx xxxxxxxx množství xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx výběrem xx xxxxxx výběr, xxx xxxxxx libovolný xxxxxx vzorkovaného xxxxx xx xxxxxxx pravděpodobnost, xx xxxx xxxxxx.

x) X xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx souvislostí xx xxxxxxx xxxxxx odběr xxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pokrmu, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxx, aby xx xxxxxxx xxxxxxx x objasnění xxxxxx xxxxxxx. Předpokládá-li xx xxxxxxx pozdějšího vyšetření xx xxxxxxxxxx bakteriálních xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx větší xxxxxxxx, xxx xx výše xxxxxxx, v laboratoři xx část xxxxxx x tomuto vyšetření xxxxxx x xxxxxx xxx -18 xx -26 xxxxxxxx X. Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 1 xxxxx.

x) Za xxxxxx xx považuje:

- xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, na xxxxx, x kelímku, xx xxxxxx xx jinak,

- x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx množství x xxxxxxxxx 100 x xx 150 x,

- x ostatních xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx 100 x až 150 x nebo 100 xx xx 150 xx.

X xxxxxxxxxxxxxx pokrmů xxx jako jeden xxxxxx odebrat xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x tom xxxxxx, x jakém xxxx x xxxxxx zastoupeny, xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxx xxxxxxx XXX XXX 7218 Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx - Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (56 0103) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ČSN 56&xxxx;0080 Xxxxxxxxxxxxx výrobky - Xxxxxx xxxxxx vzorků xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxx xxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx:

x) Množství xxxxxxxxxxxxxx xx vyjadřuje x xxxxxx x 1 x xxxx x 1 xx vzorku xxxx xxxxxx "xxxx xxx" x xxxxxxxx xxxxx, rovněž x 1 x nebo 1 xx xxxxxx. Xxxxxxxxx 10⁵ xxxxx xxxxxxxx 1.10⁵ xxxxxxxxxxxxxx x 1 x xxxx v 1 xx xxxxxx, méně xxx 50 xxxxx xxxx než 50 xxxxxxxxxxxxxx v 1 x nebo 1 xx xxxxxx.

x) Xxxxxxxxx "xxxx xxx" (&xx;) xxxxx, xx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nejsou xxxxxxxx, xx. xx xxxxxxxxxx xxxx detekce xxxxxx.

x) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx objemu xxxx xxxxxxxxx vzorku xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx je xxxx x ve xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx určené ke xxxxxxxx. Xxxxxxxxx 0/25 xxxxx xxxxxxxxx nepřítomnosti xxxxxxxxxxxxxx x 25 x xxxx x 25 xx vzorku.

5. Xxxxxxxxx: Nejvyšší mezní xxxxxxx indikují nepřijatelně xxxxxxx míru xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, že xx jedná x xxxxx jiný xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx spotřebě.

ČÁST 2

Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxx X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx

xxxxx: xxxxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx (xxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxx specifikované za xxxxxx čarou

a_w: vodní xxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx charakterizující xxxxxxxxxx xxxx xxx mikroorganismy, xxxxxx xxxxxx od 0 xx 1,0.

Tabulka X

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxx X

Xxxxxxxx mezní xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

*) xxxxxxxxxxxxxx xx hmotnosti (xxxxxx) xxxxxx xxxxxx metodou xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pasivní xxxxxxxx aglutinace (XXXX) xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX.

Xxxxxxx X

Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx specifické xxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx

Tekutá xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxx gastrickou xxxxxx

Xxx (xxxx xxxxxxxx xx nápojů xxxx xxx xxxxx xxxx s xxxxxx)

Výčet xxxxx xxxxxxxx x souvisících xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx kontroly x xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce č. 137/2004 Sb.

Chemické požadavky xx pokrmy

1. Požadavky xxxxx xxx pokrmy xxxxxxxx xx stravovacích xxxxxxxx v xxxxxx x studeném xxxxx.

2. Xxxxxxx potraviny xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xx stránce xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x. 53/2002 Xx., kterou xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx x potravinových xxxxxxx, xxxxxxxx použití xxxxx xxxxxxxxxx, pomocných x xxxxxxxxxxxxx doplňků.

3. Xxxxxxxxxxx xxx pouze xxxxxxxxx xxxxxxx, zejména xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx přílohy x. 1 vyhlášky xxxxxxx x xxxx 2. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx pokrmech xx přípustný pouze x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin x xxxxxxx principem xxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx pouze x takovém xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x použitých xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

5. Xxx xxxxxx xxxxxx lze používat xxxxx náhradní sladidla xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx sladidla xxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxx označených xxxx xxxxxx nebo nápoje xx xxxxxxxx obsahem xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx kontrolu xxxxxxxxx x určené xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.

6. Xxxxxx x xxxxxxx bez přidaného xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx výrobky, xx kterým xxxxxx xxxxxxx monosacharidy, xxxxxxxxxxx x jiné xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro své xxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxx).

7. Xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx využitelné xxxxxxx xx rozumí xxxxxx nebo xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx energie xxxxxxxxxxx xxxxxxx 30 % xxxxxxxxxx xxxxxxx poskytované xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx energie xxxxx xxxxxx.

8. X xxxxxxxx xxxxx xxx překročeno xxxxxxxxx xxxxxxxx polyaromatických xxxxxxxxxx, upravené x xxxxxxx x. 1 xxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx(x)xxxxxxxx, xxxx(x)xxxxxxxxxx, xxxx(x)xxxxxxxxxx, xxxxxx(x,x)xxxxxxxx, xxxxxxx(1,2,3-xx)xxxxx, xxxxxx(x,x)xxxxx, xxxxxx(x,x)xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx vyjmenovaných látek x pokrmu xxxxx xxxxxxxxx desetinásobek přípustného xxxxxxxx. Při xxxx xxxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx x oběhu.

Tabulka

9. X pokrmech xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx množství, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx látek xxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedenou x xxxx 2.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (do xxxxxx x. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.

Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx

Xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx:

xxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pokrmu a x xxxxx xx xxxxxxxxx ovládání xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ohrožujících xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxx x cílem xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebezpečí na xxxxxxxxxxx xxxxxx,

xxxxxxxxx mezí - znaky x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx hranici xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx x kritickém xxxx,

xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxxx v souladu xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx ovládání xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x kritických xxxxxx,

xxxxxxxxxx - biologický, xxxxxxxx xxxx fyzikální xxxxxxx x pokrmu, xxxxx xxxx xxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

xxxxxxxx xxxxxxxxx - proces xxxxxxxxxxxxx x hodnocení informací x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx významu xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx kritických xxxx,

xxxxxxxxxx - xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx postupem xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx xx xx zvládnutém stavu,

zvládnutým xxxxxx - xxxx, xxx xxxx jsou x xxxxxxxxxx bodech xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx sledovaných xxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxx,

xxxxxxxxx xxxxxxxxx - jakákoliv xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pokrmu xxxx x xxxx zmenšení xx přípustnou xxxxxx,

xxxxxxxxx xxxxxxxxx - opatření xxxxxxxxxxx uvedení xxxxxxxxxx xxxx do xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx nakládání s xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, zda vyhovuje x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

xxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx ovládá xxxxxxxx xxxxxxxxx x zda xxxxxx xxxxxxx podle xxxxxx xxxxx,

xxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx sledování x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kritických xxxx x jeho xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx kritických xxxx xxxxxxxxx pracovníky, xxxxx xxxxxx za vytvořený xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx

x) Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx x rámci xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na základě xxxxxx xxxxx:

1. provedení xxxxxxx xxxxxxxxx

2. stanovení xxxxxxxxxx xxxx

3. stanovení xxxxx a hodnot xxxxxxxxxx mezí xxx xxxxx xxxxxxxx xxx

4. xxxxxxxx systému sledování xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx

5. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx, xxx výsledky xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx určitého kritického xxxx xxx každý xxxxxxxx xxx

6. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx účinně

7. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x záznamy xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a jejich xxxxxxxxx.

x) Existuje-li xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx žádný xxxxxxxx bod, xxxxxxxxxx xx xxxxx postup xxx, aby kritický xxx xxxx xxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx pokrmů x xxxxxxx xxxxxx. Systém xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx rozsahu xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx správné xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xx analýzou xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx schopnost xxxxxxx nebezpečí.

d) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx, xx při xxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx výroby xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx kritických bodů xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx, zejména o

1. xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

2. xxxxxxxxxxx xxxxxxx

3. xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx

4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx

5. xxxxxxxxx kritických xxxx

6. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx

7. xxxxxxxxx při jejich xxxxxxxxx

8. stanovení nápravných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx do xxxxxxxxxxx xxxxx ihned, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x výrobkem xxxx xxx dokladovány.

9. xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a vnitřních xxxxxx

x) xxxxxxx, xxxxxxx x

1. xxxxxxxxxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx 1 xxx xx xxxxxx pořízení

2. xxxxxxxxx v kritických xxxxxx, úchova záznamů 1 xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

3. xxxxxxxxxx kritických xxxx x souvisejících nápravných xxxxxxxx, úchova záznamů 1 měsíc xx xxxxxxxx data xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

4. xxxxxxxxxx použitých postupů x vnitřních xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx 1 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx

5. xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx 1 xxxxx xx skončení data xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx č. 137/2004 Sb.

Zásady xxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx pokrmů xxxxxxxx

1. Xxxxxx xx odebírají xx xxxxxxx vyvařených xx vysterilizovaných nádob x uzávěrem.

2. X xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx přípravě xxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx polévka, maso, xxxxxx, knedlíky, moučníky) xxxx být xxxxxxxxxx x samostatné vzorkovnici.

4. Xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pokrmů (xxxxxxxxx xxxxxxxx, knedlíky, xxxx), xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx. Xx xxxxx x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx součástí xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx-xx xxxxxx pokrmy xx xxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx skupinami, xxxxxxxxxx se vzorky xx xxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxx vzorek xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx 100 x, u xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxx xxxxx kusů, x xxxxxxxx xxxxxx 100 xx. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx pokrmů xx xxxxxxxx celá xxxxx.

7. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx +4 °X.

8. Xx xxxxxxxx 48 xxxxx od xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx organický xxxxx. X xxxxxxx soustředěného xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx likvidují xx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx.

9. X xxxxxxxxxx vzorcích xx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxx

x) xxxxx xxxxxx (xxxxxxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxxxxx x různou xxxx),

x) xxxx xxxxxx,

x) jméno xxxxxxxxxxx, který xxxxx xxxxxxx.

10. Dokumenty x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx uchovávají 14 xxx xxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx 14 dnů xxx xxx likvidace vzorků.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.2004 xx 31.12.2006 (xx xxxxxx č. 602/2006 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx č. 137/2004 Xx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx přístrojích xx xxxxxx xxx xxxxxxxx z xxxx, xxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxx, plastů x dalších xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx:

X xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx vakuový x Xxxxx-Xxxx test a xxxxx xxxxxxxx xx xxxx odvzdušňování podtlaku xxxxxxx - 87 xXx, xx xxxxxxxx xxxxxx nástroje k xxxxxxxxxx použití sterilizují xxx xxxxxxx 134°X xx xxxx 4 xxxxx. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

X přístrojích, xxx se automaticky xxxxxxx vakuový a Xxxxx-Xxxx test a xxxxx xxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxxxxx podtlaku xxxxxxx - 87 xXx, lze při xxxxxxx 134 °X xxxxxx xxxxxxxx xx 7 xxxxx pro xxxxxxxx v obalu.

b) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Xxx provádění sterilizace xx xxxxxxxxx podle xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx upravuje xxxxxxx x. 5 xxxxxxxx x. 440/2000 Xx., kterou xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a šíření xxxxxxxxxx onemocnění a xxxxxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxxx sociální xxxx.