Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2007.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2006.
Vyhláška o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných
137/2004 Sb.
ČÁST 1 - ÚVODNÍ USTANOVENÍ
ČÁST 2 - HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA STRAVOVACÍ SLUŽBY
HLAVA II - HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A VÝROBU POKRMŮ, JEJICH ROZVOZ, PŘEPRAVU, SKLADOVÁNÍ, OZNAČOVÁNÍ A UVÁDĚNÍ DO OBĚHU §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24
Označování rozpracovaných pokrmů, polotovarů, cukrářských výrobků a pokrmů §37
HLAVA III - STANOVENÍ KRITICKÝCH BODŮ A ODBĚR VZORKŮ
Způsob stanovení kritických bodů a jejich evidence §38
Postup při odběru a uchovávání vzorků vyrobených pokrmů §39
HLAVA V - POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A PODÁVÁNÍ POKRMŮ V RÁMCI ZDRAVOTNÍ PÉČE A SOCIÁLNÍCH SLUŽEB
Podmínky přípravy kojenecké stravy §46
Mateřské mléko §47
Podmínky podávání pokrmů v rámci léčebného procesu, tekuté výživy ústy a výživy aplikované gastrickou sondou §48
Příloha č. 5 - Zásady pro odběr a uchovávání vzorků pokrmů výrobcem
137
VYHLÁŠKA
xx xxx 17. xxxxxx 2004
x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx služby x x zásadách xxxxxx x xxxxxxxx hygieny xxx xxxxxxxxxx epidemiologicky xxxxxxxxx
Ministerstvo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §108 xxxx. 1 xxxxxx č. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx zákona č. 274/2003 Xx., (dále xxx "xxxxx") x xxxxxxxxx §7 xxxx. 1, §20 xxxx. x), §23 xxxx. 3 x §24 xxxx. 1 písm. x) až x) x x) a xxxx. 2 zákona:
XXXX 1
XXXXXX XXXXXXXXXX
§1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x návaznosti na xxxxx xxxxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1)
a) xxxxxxx podmínky xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxxx podmínky xxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
d) xxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx při xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x
f) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, minimální požadavky xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x mikrobiologické xxxxxxxxx xx potraviny xxxxxxx přímo použitelné xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství1).
§2
§2 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
XXXX 2
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX SLUŽBY
HLAVA X
§3
§3 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§4
§4 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§5
§5 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§6
§6 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§7
§7 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§8
§8 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§9
§9 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§10
§10 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§11
§11 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§12
§12 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§13
§13 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§14
§14 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
XXXXX XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXX X XXXXXX XXXXXX, JEJICH ROZVOZ, XXXXXXXX, XXXXXXXXXX, XXXXXXXXXX X XXXXXXX XX XXXXX
§15
§15 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§16
§16 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§17
§17 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§18
§18 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§19
§19 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§20
§20 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§22
§22 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.xx xxxxxxxxx bez prodlev xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxx xxxxxxxx.
§23
§23 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§24
§24 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§25
Xxxxxxxx xxxxxxx pokrmů xx xxxxx
Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, která xxxx určena xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, nelze xxxx skladovat, xxxxxxxxx xxxxxxx ani xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxx pokrmy se xxxxxxx do xxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, a xx xx teploty xxxxxxx +60 stupňů xX. Teplým pokrmem xx xxx účely xxxx vyhlášky rozumí xxxxxxxxx kuchyňsky upravená xx konzumaci x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§26
§26 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§27
§27 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§28
§28 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§29
§29 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§30
§30 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§31
§31 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§32
§32 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§33
§33 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§34
§34 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§35
§35 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§36
§36 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§37
Označování xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobků a xxxxxx
(1) Teplé xxxxxx, dodávané xxxx xxxxxxxxxx, a zchlazené x zmrazené pokrmy xx xxxxxxxxxxxx balení xx označují xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x jeho xxxxxx, jde-li x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx jmény a xxxxxxxxx, jde-li o xxxxxxxx osobu; xxxxxx xxxxxx, údajem o xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx a datem xxxxxxxx u xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x teplých pokrmů. Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx zmrazené xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xx obalu xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Zchlazeným xxxxxxx xx xxx účely xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, který xxx xx ukončení xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx +4 xxxxxx xX a xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx; zmrazeným xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx byl xx xxxxxxxx výroby xxxxxxxxxx xxxxxxx xx teplotu -18 xxxxxx xX x nižší xx xxxxx částech xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx cukrářské xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxx služby, se xx xxxxxxxxxx balení xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x množství xxxxx (xxxx) a xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx pokrmem xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx rozumí potravina xxxxxxxxx upravená xx xxxxxxxxx za xxxxxxx x uchovávaná x xxxxxx po xxxx xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxx xxxx přepravy; xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, který xx dohotoven pomocí xxxxxx, xxxxx, ozdob x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx připravený x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, želé, xxxxxx).
(3) Xx xxxxxxx jednotlivých porcí xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx studených xxxxxx a cukrářských xxxxxxx uváděných xx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx obchodní xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxx; xxxxx xxxxxx, xxxx x jeho xxxxxxxx, datum použitelnosti xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxx, a jde-li x zchlazené x xxxxxxxx pokrmy, xxx xxxx o způsobu xxxxxx. Jde-li x xxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx informován o xxxxx xxxxxx x xxxx spotřeby.
(4) Xxxxxx-xx xxxxxxxxxxx při xxxxxxxx pokrmů o xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx informován x tom, že xxxxx je xxxxx x přímé spotřebě xxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx cukrářské xxxxxxx či studené xxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx charakteru informace xxx spotřebitele xxxxxxxxx xxxx o době xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx o xxxxxxxxxx teplotě.
(5) X provozovně xxxxxxxx xxxxxxxxxx x rozpracované xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx datem xxxxxx a xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mimo xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx nebo xxxxxxx listu xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx, jde-li x xxxxxxxxxx osobu, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx osobu, x xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx podmínky. Xxxxxxxxxxx xx pro účely xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx upravená xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx zpracování; xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx rozumí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x teplém xxxx xxxxxxxx xxxxx.
(6) Xx xxxxx xxxxxxxxxx směsi xxxxxxxx xxx xxxxxxx provozovny xxxx xxx xxxxxx xxxxx výrobku11), xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx. Xx-xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx xxxxxxx uvedena obchodní xxxxx xxxx název xxxxxxx x xxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, nebo xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx x příjmení, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx11), xxxx o jeho xxxxxxxx, xxxxx výroby, xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
HLAVA XXX
XXXXXXXXX KRITICKÝCH BODŮ X XXXXX VZORKŮ
§38
Xxxxxx stanovení xxxxxxxxxx bodů x xxxxxx evidence
(1) Xxxxxxxx xxxx se xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xx evidují takto:
x) změny xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů po xxxx 1 xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x kritických xxxxxx xx dobu 14 xxx xx data xxxxxx pokrmu, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxx"),
x) xxxxxxxxxx kritických xxxxxx a nápravná xxxxxxxx xx dobu 14 xxx xx xxxx xxxxxx produktu,
x) výsledky ověřování xxxxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx xx dobu 1 xxxx.
§39
Xxxxxx xxx odběru x xxxxxxxxxx vzorků vyrobených xxxxxx
Xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.
XXXXX XX
§40
§40 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§41
§41 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§42
§42 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§43
§43 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§44
§44 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§45
§45 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
HLAVA X
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X XXXXXXXX POKRMŮ X RÁMCI XXXXXXXXX XXXX X XXXXXXXXXX XXXXXX
§46
Xxxxxxxx xxxxxxxx kojenecké xxxxxx
(1) Pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx xxx xxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx vodu nebo xxxxxxx stolní xxxx,12) xxxxxxxxx jako "xxxxxx xxx přípravu kojenecké xxxxxx a xxxxxx".
(2) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx krmení xxxx xxx připravována xxxx xxxx čerstvá. Xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx kojenecká xxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx; ihned xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Pro xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 8 hodin, x to ve xxxxxxxxx chladničce při xxxxxxx do +4 xxxxxx X.
(3) Xxx přepravu xx xxxxxxxxxxx pracoviště x xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zchlazena xx xxxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx C do 60 minut x xxxxx kojenecké stravy x do 30 xxxxx x tekuté xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx teplotu xxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X. Xxxxx xx provádí v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx +37 stupňů X xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx rovnoměrně x xxxxx xxxxxx xxxxxx.
§47
Mateřské xxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxx mateřského xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx mléka xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx mateřského xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Sběrnou xxxxxxxxxx xxxxx xx pracoviště xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti a xxxxxxxxxx mateřského xxxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Požadavky na xxxxxxxxxx x mateřským xxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx (xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx dítě) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx +4 xxxxxx X x xxxxxxxxxxxx do 24 xxxxx,
x) x xxxxxxxxx případech xxxx xxx mateřské xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Pasterované xxxxxxxx mléko musí xxx skladováno xxx xxxxxxx +4 stupně X x xxxxxxxxxxxx xx 48 xxxxx. Xxxxxxxxx musí xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx +62,5 stupňů X xx xxxx 30 xxxxx. Xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx +4 xxxxxx X. Takto ošetřené xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mléka xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxxx,
x) mražené xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě -18 xxxxxx X x xxxxxxxxxxxx nejdéle xx 3 xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx -18 xxxxxx C xxxx být xxxxxxxxx xx nejrychleji x xxxxxxxxxxx. Takto xxxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxx datem xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx,
x) rozmrazování mateřského xxxxx je xxxxx xxxxxxxx
1. v xxxxxxxxx zařízení při xxxxxxx nejvýše + 4 xxxxxx C, xxxx
2. xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě +4 xxxxxx X a xxxx být spotřebováno xxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx zařízení. X xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx použito xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Rozmrazené mléko xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx z mrazicího xxxxxxxx,
g) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx vodní xxxxx xx xxxxxxx +37 xxxxxx C. X xxxxxx nesmí xxx xxxxxxx mikrovlnné xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx nespotřebované xx stanovené xxxxx, xx jednou xxxxxxxxxx xx nesmí znovu xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx a
x) při použití xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx dětí xx musí xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx 4 xxxxxxxx.
§48
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx procesu xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx podávanou xxxx x výživu aplikovanou xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx pracovišti xxxxxxxx xxxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxx výživa xxx xxxxxxxx xxxx se xxxxxxxxxx x podává xxxxxxx čerstvá. Xxxxxxxx xx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §15 až 17 x 20.
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx definovanou xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x konzervovat xxxxx 30 minut, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx +2 xxxxxx X xx 60 xxxxx a skladovat xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 5 xxx. Xxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -18 xxxxxx C x xxxxxxxxx ji při xxxx teplotě nejdéle 30 dnů xxx xxx xxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.
XXXX 3
XXXXXX PROVOZNÍ A XXXXXX XXXXXXX XXX XXXXXXXXXX EPIDEMIOLOGICKY XXXXXXXXX
§49
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx provozní hygieny:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, umýváren, xxxxx x xxxxxxx) x pomocných xxxxxxxx (xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro odpočinek, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků) a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x provozu xxxxxxxx stavu,
x) xxxxxxxxxx produktů a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx jen x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxx mimo xxxxxxx výroby, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx (xxxx jen "xxxxxxx xxxxxxxxxx") xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx manipulace x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx do xxxxxxx manipulace x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x obuvi xxxxx x šatně xxxx xx vyčleněném xxxxxxxx,
x) xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx pro potravinářství,
x) nekouření x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx ochranné xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx obalech xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x potravinami x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxx xxx potraviny x xxxxxxxx x xxxxxxx čisticích přípravků x přípravků pro xxxxxxxxx běžné xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotnických xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xx vyžaduje charakter xxxxxx provozu, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx nádobí, xxxxxx x přepravní xxxxx.
§50
Xxx xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx platí xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx čistotu a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, při xxxxxxxx x nečisté xxxxx xx čistou (xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx příprava), xx xxxxxxx xxxxxxx, xx manipulaci x xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx si xxxx xxxx v xxxxx xxxx s xxxxxxxx vhodného mycího, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx oděv, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x jeho vyměňování xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx směny. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx stupeň xxxxxxx xxxx xxx vyšším xxxxxx kontaminace používání xxxxxxxxxxxxx ochranných xxxxxxx x xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxxxx xxxxx,
d) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxxx),
e) xxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxxxx xx rukou xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxx, bez xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x
x) xxxxxxxx použitého xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx oděvu xx xxxxx k xxxx vyčleněné; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx odděleně.
§51
(1) Xxx xxxxxx kosmetických xxxxxxxxxx, holičství, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, kosmetické xxxxxx, masérské služby, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx níž je xxxxxxxxxx integrita xxxx, x xxxxxxxx, při xxxxx se xxxxxxxxx x xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx solária, xxxxxxxxxxxxxx), xxxxx xxxx zásady xxxxxxxx xxxxxxx:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ploch x xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxx, aby xx xxxx xxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxx x takovém xxxxxxxxxx xxxxx, xxx nedošlo x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
b) xxxxxxxx, používání x xxxxxxxx pomůcek a xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx úklidu xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx ploch x zařízení,
c) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx materiálem (xxxxxxxxx xxxx, hnis) odděleně xx komunálního xxxxxx, xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxx krytů xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jehly xx nepřípustné,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zaměstnanců, xxxxx nesouvisejí x xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxx provozovny x výjimkou vodicího xxx nevidomé xxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx osobních xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x šatně xxxx xx vyhrazeném xxxxxxxx; xxxxxxxx pracovního xxxxx x občanského oděvu xxxxxxxx.
(2) Pro xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx tyto xxxxx xxxxxx provozní hygieny:
x) xxxxxxxx čistého xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx prádla; xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xx x nepropustných x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx použitého xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx vyčleněné x xxxxxx xxxxx a xxxx mimo xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) používání xxxxxxx xxxxxx xxxx jednorázového xxxxxxxxx vždy pro xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx vždy xx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx,
x) ukládání směsného xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, která se xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
f) chránění xxxxx zákazníka během xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
g) xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx pokožky xxxxxxxxxxx xxxx zákazníka xxxxxxxxxxx materiálem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx dezinfekčním xxxxxxxxxx x virucidním účinkem,
x) používání xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx pro xxxxxxx zákazníka,
i) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kůže (xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, skalpely) x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxx každého xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xx xxxxxxx xx xxxxxx zákazníkovi xxxx xxxxx mechanicky očistí, xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
j) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx biologickým xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx namočenou x xxxxxxx dezinfekčním prostředku x virucidním xxxxxxx. Xx expozici se xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; nástroje xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx materiálem xx xx dezinfekci xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, usuší x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxxx dezinfekce xxx, xxx xxxx dezinfekční xxxxxxxxxx x různými xxxxxxxxx látkami pravidelně xxxxxxxxxx.
§52
Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x §51 xxxx. 1 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx hygieny:
a) xxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxx; xxxx xxxxx x tekoucí xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (případně xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx použití záchodu, xx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxx xxxxx xxxxxxxxxx; k xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
b) nošení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x obuvi xx xxxxx provozní xxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
c) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pracovním xxxxx x x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx doby.
Xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení
§53
(1) Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x prodloužení lhůty x xxxxxx provozu xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxx.
§54
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 107/2001 Sb., x hygienických požadavcích xx xxxxxxxxxx služby x x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx činnostech xxxxxxxxxxxxxxx závažných.
Xxxxxxx x. 1 k xxxxxxxx x. 137/2004 Sb.
Xxxxxxx x. 1 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxx č. 2 k xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx č. 2 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 3 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
Příloha č. 4 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 4 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxx x. 5 k vyhlášce x. 137/2004 Xx.
Xxxxxx při odběru x uchovávání vzorků xxxxxx výrobcem
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx vyvařených xx xxxxxxxxxxxxxxxxx nádob x uzávěrem, x xx před ukončením xxxxxx xxxxxx.
2. X xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx používané xxx vlastní xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx pokrmů (xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, moučníky) xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx vzorkovnici.
4. Xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx), xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx. Xx xxxxx i xxxxx, xx-xx například maso xx stejné xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx omáčku xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxx-xx xxxxxx pokrmy xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pracovními xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx nejméně 100 x, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx počet xxxx, x tekutých xxxxxx 100 xx. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xxxx porce.
7. Xxxxxx xxxxxx odebrané x xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx zchladí a xxxxxxxxxx se v xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx +4 °X.
8. Xx xxxxxxxx 48 xxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pracovního klidu xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xx ukončení xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx pracovní xxx.
9. X xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx vede xxxxxxxx, xx které xx uvede
x) xxxxx odběru (xxxxxxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx dobu),
x) xxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx.
10. Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx vzorků xx xxxxxxxxxx 14 xxx xxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx 14 xxx ode xxx xxxxxxxxx xxxxxx.
Příloha x. 6 x vyhlášce x. 137/2004 Sb.
Xxxxxxx x. 6 xxxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis č. 137/2004 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.4.2004, x xxxxxxxx ustanovení §30 xxxx. 2 x §38, která xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.5.2004.
Xx xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
602/2006 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 137/2004 Sb., x xxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxxx služby x x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2007
Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.
1) Nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x stanoví xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx potravin, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx (XX) 2073/2005 xx xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro potraviny.
2) §139b xxxxxx č. 50/1976 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx (stavební xxxxx), xx xxxxx zákona x. 362/2003 Xx.
3) §2 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx č. 634/1992 Sb., x xxxxxxx spotřebitele, xx xxxxx xxxxxx x. 104/1995 Xx.
4) Xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., kterou xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x četnost xxxx kontroly, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5) XXX 38&xxxx;0450 Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXX 73&xxxx;0580-1 Xxxxx osvětlení xxxxx - část 1: xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX 36&xxxx;0020-1 Xxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx 1: základní xxxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 369/2001 Sb., o xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zabezpečujících xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x omezenou xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 137/1998 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxx.
7) Xxxxxxxxx xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, zákon č. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
8) Xxxxxxxx xxxxx č. 170/1997 Sb., kterým xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx x. 15/1999 Xx., xxxxxxxx xxxxx x. 283/2000 Xx. x nařízení xxxxx x. 251/2003 Xx.
9) §25 x násl. zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 274/2003 Xx.
Xxxxxxxx č. 38/2001 Sb., x hygienických požadavcích xx výrobky určené xxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx.
10) Xxxxxxxxx XXX 56 0081 Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Příprava xxxxxx x mikrobiologickému xxxxxxxx, XXX XXX 4832 Xxxxxxxxxxxxx. Všeobecné xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx kolonií.
11) Xxxxxxxx č. 77/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, mražené xxxxx x xxxxx xxxx x oleje, xx xxxxx xxxxxxxx č. 124/2004 Xx.
12) Xxxxxxxx č. 292/1997 Sb., o požadavcích xx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx a x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx předpisů.
13) Xxxxxxxx č. 223/1995 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx vnitrozemských xxxxxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 83/2000 Xx.
14) Xxxxxxxx č. 347/2002 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx xx prodej xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx prodejny.
15) Příloha č. 3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 490/2000 Xx., x xxxxxxx znalostí x xxxxxxx xxxxxxxxxx x získání odborné xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veřejného xxxxxx.
16) Xxxxxxxx č. 440/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx předcházení xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx.
17) Xxxxx č. 185/2001 Sb., x odpadech x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
18) Xxxxx č. 20/1987 Sb., x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx.