Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2007.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2006.
Vyhláška o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných
137/2004 Sb.
ČÁST 1 - ÚVODNÍ USTANOVENÍ
ČÁST 2 - HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA STRAVOVACÍ SLUŽBY
HLAVA II - HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A VÝROBU POKRMŮ, JEJICH ROZVOZ, PŘEPRAVU, SKLADOVÁNÍ, OZNAČOVÁNÍ A UVÁDĚNÍ DO OBĚHU §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24
Označování rozpracovaných pokrmů, polotovarů, cukrářských výrobků a pokrmů §37
HLAVA III - STANOVENÍ KRITICKÝCH BODŮ A ODBĚR VZORKŮ
Způsob stanovení kritických bodů a jejich evidence §38
Postup při odběru a uchovávání vzorků vyrobených pokrmů §39
HLAVA V - POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A PODÁVÁNÍ POKRMŮ V RÁMCI ZDRAVOTNÍ PÉČE A SOCIÁLNÍCH SLUŽEB
Podmínky přípravy kojenecké stravy §46
Mateřské mléko §47
Podmínky podávání pokrmů v rámci léčebného procesu, tekuté výživy ústy a výživy aplikované gastrickou sondou §48
Příloha č. 5 - Zásady pro odběr a uchovávání vzorků pokrmů výrobcem
137
VYHLÁŠKA
xx xxx 17. xxxxxx 2004
x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx služby x x zásadách xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx epidemiologicky xxxxxxxxx
Ministerstvo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §108 xxxx. 1 xxxxxx x. 258/2000 Xx., o ochraně xxxxxxxxx zdraví x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxx x. 274/2003 Xx., (xxxx xxx "zákon") k xxxxxxxxx §7 xxxx. 1, §20 xxxx. x), §23 odst. 3 x §24 xxxx. 1 xxxx. x) xx e) x x) x xxxx. 2 zákona:
XXXX 1
XXXXXX XXXXXXXXXX
§1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x návaznosti na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství1)
x) xxxxxxx xxxxxxxx uvádění xxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxxx podmínky xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx při xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x
x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závažných.
(2) Minimální xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxx provozování stravovacích xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x mikrobiologické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx použitelné xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství1).
§2
§2 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
ČÁST 2
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX SLUŽBY
XXXXX X
§3
§3 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§4
§4 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§5
§5 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§6
§6 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§7
§7 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§8
§8 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§9
§9 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§10
§10 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§11
§11 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§12
§12 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§13
§13 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§14
§14 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
XXXXX XX
XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXX X XXXXXX XXXXXX, XXXXXX ROZVOZ, XXXXXXXX, SKLADOVÁNÍ, OZNAČOVÁNÍ X XXXXXXX DO XXXXX
§15
§15 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§16
§16 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§17
§17 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§18
§18 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§19
§19 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§20
§20 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§22
§22 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.xx xxxxxxxxx xxx prodlev xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnost xxxxxxxxx xxxxxxxx.
§23
§23 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§24
§24 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§25
Xxxxxxxx xxxxxxx pokrmů do xxxxx
Xxxxxx xxxxxxxx xx lhůtě, která xxxx určena xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx službu x rámci xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, nelze xxxx skladovat, xxxxxxxxx xxxxxxx ani xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx do xxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, x xx za teploty xxxxxxx +60 xxxxxx xX. Xxxxxx pokrmem xx pro účely xxxx xxxxxxxx rozumí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx stavu nebo xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§26
§26 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§27
§27 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Sb.
§28
§28 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§29
§29 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§30
§30 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§31
§31 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§32
§32 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§33
§33 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§34
§34 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§35
§35 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§36
§36 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§37
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxx, dodávané xxxx xxxxxxxxxx, x zchlazené x xxxxxxxx xxxxxx xx víceporcovém xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx osobu, nebo xxxxxx podnikání, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx; xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx porcí, datem xxxxxx x datem xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx druhem xxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx zmrazené pokrmy, xxxx výrobce uvést xx obalu xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx rozumí xxxxx nebo studený xxxxx, který xxx xx xxxxxxxx výroby xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx +4 xxxxxx xX x xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxxxx pokrmem xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx -18 xxxxxx xX x nižší ve xxxxx xxxxxxx pokrmu.
(2) Xxxxxxx pokrmy x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, se xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x množství xxxxx (xxxx) a xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx použitelnosti. Xxxxxxxx pokrmem xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxx za studena x uchovávaná x xxxxxx po dobu xxxxxxx xx oběhu, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx x kusového xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx charakteru připravený x dehydratovaných směsí xxxx xxxxxx potravin (xxxxxxxxx pěny, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, želé, xxxxxx).
(3) Na xxxxxxx jednotlivých porcí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uváděných xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx obchodní xxxxx xxxx název xxxxxxx x xxxx xxxxx, xxx-xx x právnickou xxxxx, xxxx místo xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxx; xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, a jde-li x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, též xxxx x xxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx o xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx balení, xxxx xxx spotřebitel vhodným xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx-xx xxxxxxxxxxx při xxxxxxxx pokrmů x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx způsobem informován x xxx, že xxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Jde-li x nebalené xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, musí xxxxx xxxxxx charakteru xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) X xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx provozovnu, xx které xxxx xxxxxxxx, xx označují xx obalu xxxx xxxxxxx listu xxxxxxxx xxxxxx xxxx názvem xxxxxxx x jeho xxxxxx, jde-li o xxxxxxxxxx xxxxx, nebo xxxxxx xxxxxxxxx, jménem, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxx, x xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx podmínky. Xxxxxxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx vyhlášky xxxxxx xxxxxxxxx upravená xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravina xx všech xxxxxx xxxxxxxx x výroby xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx x teplém xxxx studeném stavu.
(6) Xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx vyrobené xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být uveden xxxxx výrobku11), datum x přesný xxx xxxxxx. Je-li zmrzlinová xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx obalu xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxx, nebo xxxxx podnikání x xxxxx x xxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxx, název xxxxxxx11), xxxx x jeho xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx a xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XXX
XXXXXXXXX KRITICKÝCH BODŮ X XXXXX VZORKŮ
§38
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xx evidují xxxxx:
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxx 1 xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx bodech xx xxxx 14 xxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx (xxxx xxx "produkt"),
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx dobu 14 xxx xx xxxx výroby xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx po dobu 1 xxxx.
§39
Xxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
Při xxxxxx xxxxxx vyrobených xxxxxx x jejich xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle xxxxx upravených x příloze č. 5 k xxxx xxxxxxxx.
XXXXX XX
§40
§40 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 602/2006 Xx.
§41
§41 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§42
§42 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§43
§43 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§44
§44 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§45
§45 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
XXXXX X
XXXXXXXXX NA PŘÍPRAVU X PODÁVÁNÍ XXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX XXXX X SOCIÁLNÍCH XXXXXX
§46
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stravy xxx xxxxxxxx jen vodu, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx pro balenou xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxx vodu,12) xxxxxxxxx xxxx "xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x nápojů".
(2) Kojenecká strava xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx jako xxxxxxx. Xxxxxxxx, do xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx; xxxxx po xxxxxx uzavření xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 8 hodin, x to xx xxxxxxxxx chladničce při xxxxxxx xx +4 xxxxxx X.
(3) Xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxx krmení xxxx být xx xxxxxxxx lahviček xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X xx 60 minut u xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xx 30 xxxxx u tekuté xxxxxxxxx xxxxxx. Přepravní xxxxx musí při xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X. Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxx do xxxxxxx +37 xxxxxx C xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx.
§47
Mateřské xxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnost. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx pracoviště provádějící xxxx, xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xxxx vlastní zdravotnické xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx je pracoviště xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx potřebu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Požadavky na xxxxxxxxxx x mateřským xxxxxx:
a) čerstvé xxxxxxxx mléko xxx xxxxxxxxx (xxxxx matka xxx xxxxxxx xxxx) xxxx xxx skladováno xxx teplotě +4 xxxxxx X x xxxxxxxxxxxx do 24 xxxxx,
b) v xxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx mléko xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx skladováno xxx xxxxxxx +4 xxxxxx X x spotřebováno xx 48 xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx +62,5 xxxxxx X xx xxxx 30 xxxxx. Xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx +4 stupně X. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx datem xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx,
x) kontrola zdravotní xxxxxxxxxxxx mléka musí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxxx,
x) mražené xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -18 xxxxxx X x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 měsíců. Xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx -18 stupňů X xxxx xxx provedeno xx nejrychleji x xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx,
x) rozmrazování xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxx xxxxxxxx
1. v xxxxxxxxx zařízení při xxxxxxx xxxxxxx + 4 xxxxxx X, xxxx
2. xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx +4 xxxxxx X x xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx do 24 xxxxx od xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. X rozmrazování nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx mléko xxxx xxx označeno xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx z mrazicího xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xx teploty +37 stupňů X. X xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx mikrovlnné xxxxxxxx,
x) distribuce xxxxxxxxxx mléka musí xxx zajištěna tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx řetězce xxxxxxxxxx mléka,
x) xxxxxxxx xxxxx nespotřebované xx xxxxxxxxx lhůtě, xx jednou xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx použít xxx xxxxxx kojenců a
x) při xxxxxxx xxxxxxx xxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx po 4 xxxxxxxx.
§48
Podmínky xxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx výživy ústy x výživy xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx lze xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx předpokladu xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x výživu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx pracovišti xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx provozů.
(3) Xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx ústy xx xxxxxxxxxx x podává xxxxxxx čerstvá. Xxxxxxxx xx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §15 až 17 x 20.
(4) Xxxxxxx nutričně definovanou xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx sterilní xxxxxx je nutno xx výrobě xxxxxxx xx sterilních obalů x konzervovat xxxxx 30 minut, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx +2 xxxxxx X xx 60 xxxxx x xxxxxxxxx xxx této xxxxxxx xxxxxxx 5 xxx. Xxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -18 xxxxxx X x xxxxxxxxx xx při xxxx xxxxxxx xxxxxxx 30 xxx xxx xxx xxxxxx. Xxxxx xxxx xxx označeny xxxxxx výživy, xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.
ČÁST 3
XXXXXX XXXXXXXX A XXXXXX HYGIENY XXX XXXXXXXXXX EPIDEMIOLOGICKY XXXXXXXXX
§49
(1) Xxx xxxxxxxxxxx stravovacích služeb, xxxxxx potravin a xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx sanitárních xxxxxxxx (šaten, xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, ohříváren, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxx poskytování xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx) x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx jen x samostatném x xxxxxxxxx chladicím xxxx xxxxxxxx zařízení, které xx umístěno xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx (xxxx xxx "prostor xxxxxxxxxx") xxxxxxxx x xxxxxxxx, například x xxxxxxxxx, místnosti pro xxxxxxxxx xxxx šatně,
x) xxxxxxxxxxxxxx předmětů xxxxxxxxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx osob xx xxxxxxx manipulace x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx osobních xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx manipulace x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředků x xxxxxxxxx xxx provádění xxxxx ochranné xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x přípravků pro xxxxxxxxx xxxxx ochranné xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a v xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx vyžaduje xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x přepravní xxxxx.
§50
Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb, xxxxxx potravin x xxxxxxx potravin do xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx přechodu x xxxxxxx práce xx čistou (xxxxxxxxx xxxxx, hrubá xxxxxxxx), xx použití xxxxxxx, xx manipulaci x xxxxxx a xxx xxxxxx znečištění xx xxxx ruce v xxxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx charakteru xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx. Udržování xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx potřeby v xxxxxxx směny. Při xxxxxxxx xxxxxxxx vyžadující xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx používání xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx rukavic x xxxxx xxxxxx,
x) neopouštění xxxxxxxxxx x průběhu xxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxxx obuvi,
d) xxxxxxxxx jakéhokoliv xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (například xxxxxxx, xxxxxx vlasů x xxxxx),
x) zajištění xxxx x xxxx, xxxxx xx rukou xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxx, xx xxxxx nenosit xxxxxxx xxxxxxxx x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx oděvu xx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxxx oděvu x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
§51
(1) Xxx xxxxxx kosmetických xxxxxxxxxx, holičství, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, manikúru, kosmetické xxxxxx, masérské xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx živnosti, xxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kůže, x xxxxxxxx, xxx xxxxx se xxxxxxxxx x xxxx o xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx solária, xxxxxxxxxxxxxx), xxxxx tyto xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx dezinfikovat, x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx technickém xxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx zdraví xxxxxxxxx osob,
b) xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcek a xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx ploch x zařízení,
x) xxxxxxxx xxxxxx kontaminovaného xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (například xxxx, hnis) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx odpadu, xx xxxxxxx, pevnostěnných, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx jehly xx nepřípustné,
x) xxxxxxxxxxxxxx předmětů xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx práce, xxxx xxxxxxxxx xxxxx,
e) xxxxxxxx vstupu xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xx zázemí xxxxxxxxxx x výjimkou vodicího xxx xxxxxxxx xxxxx x psa xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx doprovod xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx věcí, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x šatně nebo xx xxxxxxxxxx prostoru; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx oděvu xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1, x xxxxxxxx výroby xxxxxxxxx, xxxxx tyto xxxxx xxxxxx xxxxxxxx hygieny:
x) ukládání čistého xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxxx se skladuje xxxxxxxxxx, a xx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxx xx xxxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxx mimo xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) používání xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vždy xxx xxxxxxx zákazníka,
d) xxxxxxxxx úklidu a xxxxxxx provozovny xxxx xx xxxxxxxxxx, nejméně xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxx. Xx ukončení xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pracovního místa, xxxxxxxx xxxxxxxxx nástrojů xxxxxx od xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx odpadu xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
f) chránění xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, manikúry x xxxxxxxxxxxx xxxxxx čistou xxxxxxx,
x) při xxxxxxx xxxxxxxxxxx pokožky xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx dezinfekčním přípravkem x xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) používání xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx umyvadel, xxxxxxx xxxx mís x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
i) xxxxxxxxx sterilních nástrojů, xxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kůže (xxxxxxxxx xxxxxxxxx jehly, skalpely) x xxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovaných ostatních xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxx každého xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x pomůcky se xx xxxxxxx po xxxxxx zákazníkovi vždy xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx saponátu, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx ploch, xxxxxxxx x nástrojů xxxxxxxxxxxxxxx biologickým materiálem xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx namočenou v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostředku x virucidním xxxxxxx. Xx xxxxxxxx se xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx x použitím xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx znečištěné xxxxxxxxxxx materiálem xx xx dezinfekci xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx,
k) provádění xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx dezinfekce xxx, xxx xxxx dezinfekční xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§52
Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x §51 xxxx. 1 xxxxx tyto xxxxxx xxxxxx hygieny:
x) xxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxx; mytí xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx s použitím xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx) prostředku v xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx rukou xxxxxxxxx xxxx a xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx použití xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxxxx a xxx xxxxx znečištění; x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) nošení xxxxxxx pracovního oděvu x obuvi xx xxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx ostatních osobních xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx,
c) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pracovním xxxxx x v xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx doby.
Xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
§53
(1) Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx x úpravě provozu xxxxxxxxxxxx služeb xxxxxx xxxxx dosavadních xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx v xxxxxxxxx.
§54
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 107/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxxxxx xxxxxx x provozní xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závažných.
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 1 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx x. 137/2004 Sb.
Xxxxxxx x. 2 xxxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 3 xxxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
Příloha č. 4 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx č. 4 xxxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxx č. 5 x vyhlášce x. 137/2004 Sb.
Xxxxxx xxx odběru x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx vyvařených xx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx pokrmů.
2. X odběru xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx přípravě xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx pokrmů (například xxxxxxx, maso, xxxxxx, xxxxxxxx, moučníky) xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx vzorkovnici.
4. Xx-xx xxxxxxx součástí xxxxxxxx xxxxxx (například xxxxxxxx, knedlíky, xxxx), xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx vzorek. To xxxxx i xxxxx, xx-xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, lišících xx xxx například xxxxxx xxxx přílohou.
5. Xxxx-xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx několika xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nejméně 100 x, x kusových xxxxxxx odpovídající počet xxxx, x tekutých xxxxxx 100 ml. X xxxxxxxxxxxxxx balení xxxxxx xx uchovává xxxx xxxxx.
7. Xxxxxx xxxxxx odebrané x xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx +4 °C.
8. Xx xxxxxxxx 48 hodin od xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx. V případě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xx ukončení xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx.
9. X xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx, ve které xx xxxxx
a) xxxxx xxxxxx (případně xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx),
x) xxxx vzorku,
x) xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx odběr xxxxxxx.
10. Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx 14 xxx xxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx 14 xxx ode xxx xxxxxxxxx xxxxxx.
Příloha č. 6 k xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 6 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 137/2004 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.4.2004, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx §30 odst. 2 x §38, která xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.5.2004.
Xx xxxxx tohoto xxxxxxxx xxxxxxxx jsou podchyceny xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx právním xxxxxxxxx x.:
602/2006 Xx., kterým se xxxx vyhláška č. 137/2004 Xx., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxx x provozní xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx epidemiologicky xxxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2007
Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx zásady a xxxxxxxxx potravinového xxxxx, xxxxxxx xx Evropský xxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx (XX) 2073/2005 xx xxx 15. listopadu 2005 x mikrobiologických xxxxxxxxxx pro potraviny.
2) §139b xxxxxx x. 50/1976 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx x stavebním xxxx (stavební xxxxx), xx xxxxx xxxxxx x. 362/2003 Xx.
3) §2 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx č. 634/1992 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxx x. 104/1995 Xx.
4) Xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., kterou se xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5) XXX 38&xxxx;0450 Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx prostorů.
XXX 73&xxxx;0580-1 Xxxxx osvětlení xxxxx - část 1: xxxxxxxx požadavky.
XXX 36 0020-1 Sdružené xxxxxxxxx - xxxx 1: xxxxxxxx požadavky.
6) Vyhláška č. 369/2001 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx osobami x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 137/1998 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxx.
7) Xxxxxxxxx xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, zákon č. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
8) Nařízení xxxxx č. 170/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, ve znění xxxxxxxx xxxxx č. 15/1999 Xx., xxxxxxxx xxxxx x. 283/2000 Xx. x xxxxxxxx xxxxx x. 251/2003 Xx.
9) §25 x xxxx. zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxx x. 274/2003 Xx.
Xxxxxxxx č. 38/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxxx x pokrmy.
10) Například XXX 56&xxxx;0081 Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Příprava xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, XXX ISO 4832 Xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx pokyny xxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxx bakterií. Technika xxxxxxxx xxxxxxx.
11) Vyhláška č. 77/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx a mléčné xxxxxxx, mražené xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 124/2004 Sb.
12) Vyhláška č. 292/1997 Sb., x požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vod x x způsobu xxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13) Vyhláška č. 223/1995 Sb., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k provozu xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 83/2000 Xx.
14) Xxxxxxxx č. 347/2002 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx prodejny.
15) Příloha č. 3 xxxx. 1 vyhlášky x. 490/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx ochrany veřejného xxxxxx.
16) Xxxxxxxx č. 440/2000 Sb., kterou xx xxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxx zdravotnických xxxxxxxx x xxxxxx sociální xxxx.
17) Xxxxx č. 185/2001 Sb., x xxxxxxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
18) Xxxxx č. 20/1987 Sb., x státní xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.