Plné znění - 18/2020 Sb.

Vyhláška o požadavcích na mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta

18/2020 Sb.

Vyhláška

Předmět úpravy §1

Vymezení některých pojmů §2

Mlýnské obilné výrobky §3 §4

Těstoviny §5 §6

Pekařské výrobky §7 §8

Cukrářské výrobky a těsta §9 §10

Technický předpis §11

Přechodná ustanovení §12

Zrušovací ustanovení §13

Účinnost §14

Příloha č. 1 - Členění mlýnských obilných výrobků na skupiny a podskupiny

Příloha č. 2 - Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost mlýnských obilných výrobků

Příloha č. 3 - Fyzikální a chemické požadavky na jakost rýže

Příloha č. 4 - Přípustné záporné hmotnostní odchylky mlýnských obilných výrobků

Příloha č. 5 - Členění těstovin na skupiny a podskupiny

Příloha č. 6 - Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost těstovin

Příloha č. 7 - Přípustné záporné hmotnostní odchylky těstovin

Příloha č. 8 - Členění pekařských výrobků na druhy a skupiny

Příloha č. 9 - Požadavky na jakost pekařských výrobků

Příloha č. 10 - Přípustné záporné hmotnostní odchylky pekařských výrobků

Příloha č. 11 - Členění cukrářských výrobků a těst na druhy a skupiny

Příloha č. 12 - Přípustné záporné hmotnostní odchylky cukrářských výrobků a těst

INFORMACE

18

XXXXXXXX

xx dne 20. xxxxx 2020

x xxxxxxxxxxx xx mlýnské obilné xxxxxxx, xxxxxxxxx, pekařské xxxxxxx a cukrářské xxxxxxx x xxxxx

 

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x h) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, ve xxxxx xxxxxx x. 119/2000 Xx., xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx x. 146/2002 Xx., xxxxxx č. 131/2003 Xx., xxxxxx x. 274/2003 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 120/2008 Sb., zákona x. 139/2014 Xx. x xxxxxx č. 180/2016 Xx., (xxxx xxx "xxxxx"):

§1

Xxxxxxx xxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xx přímo použitelné xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx¹⁾

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx,

x) xxxxx mlýnských obilných xxxxxxx, xxxxxxxx, pekařských xxxxxxx x cukrářských xxxxxxx x těst x xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxx druhy xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x těst xxxxxxxxx xx jakost xxxxxxxxxx xx x xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) pro xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, pekařské výrobky x xxxxxxxxx výrobky x těsta

1. xxxxxxxx xxxxxx a relativní xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx,

2. způsoby xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx během xxxxxxx xx xxx,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

§2

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx

(1) Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx získané zpracováním xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx obilný xxxxxxx xxxxxxx mletím obilného xxxx, xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxx x tříděný xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx látek x druhu xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx,

x) krupicí xxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxx x xxxxx fázi xxxxx xxxxxxxx zrn xxxx pseudoobilovin v xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx obilného xxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx jeho xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xüxxx xxxx xxxxxxxxx obilných xxxxxxx, xxxxxxxxxx vločkováním, extrudováním xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, k nimž xxxx xxxxxxx další xxxxxx, zejména jádra xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx chuť, xxxx xxxx xxxxxxxxxxx,

x) otrubami xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx zrna,

g) xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx jiných xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx,

x) trhankou xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx obilné x xxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prosa upravená xxxxxxxx x xxxxxxxx,

x) xxxxxx částice xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxxx obilného zrna,

n) xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx zrna,

o) xxxxxx x obilovin xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, ke xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxxx xxxxxxx z xxxxxxxx rostliny rýže xxxx Xxxxx sativa X. a jejích xxxxx,

x) xxxx neloupanou xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) rýží xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx natural xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx zrno xx xxxxx než 6 xx,

x) rýží xxxxxxxxxxxxx rýže, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx 5,2 xx x 6,0 xx x xxxxx xxxxx a xxxxx xxxx xx menší xxx 3,

v) xxxx xxxxxxxxxxxx rýže, xxxxx xxxxxxxx délka xxxx xx xxxxx než 5,2 xx x xxxxx xxxxx a xxxxx xxxx xx xxxxx než 2,

w) xxxxxxxxxx xxxxxx mlýnský xxxxxx výrobek xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zrna xxxxxxxx xxxx pseudoobilovin xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx všechny xxxxxx xxxx, tedy xxxxxxxxx, xxxxxx x klíček, xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx pšeničná celozrnná xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zrna xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx obsahující ostatní xxxxxx xxxx ve xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx.

(2) Pro xxxxx této xxxxxxxx xx dále rozumí

a) xxxxxxxxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx těsta xxxxxxxxxxxx x mlýnských xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx sušenými xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx usušeny na xxxxx vlhkosti xxxxxxx 13 xxxxxxxxxxxx procent,

c) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx snadno podléhají xxxxx x xxxx xx ztvarování xxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 20 xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx čerstvými těstoviny, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx podléhají xxxxx x jsou xx xxxxxxxxxx mírně xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx vlhkosti xxxxxxx 24 hmotnostních xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx nejvýše 14 xxx xx xxxx výroby,

e) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx použijí vejce xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pouze xx xxxxxxxx, xxxxxx se xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxx, xxx přídavku xxxxx x vaječných xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx semolinovými xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xx rozumí xxxxxxx x xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxx, s přídavkem xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx celozrnnými xxxxxxxxx vyrobené x xxxxxxxxx mouky x xxxxxxx nebo xxxx xxxxx obilovin, xxxxxxx xxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx těstoviny vyrobené xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx dále xxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx pekařského xxxxxxx od xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x zpracování xxxx xx finální tepelnou xxxxxx,

x) xxxxxxxxx výrobkem xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx, xxxxx sušina xx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx ze xxxxxxxxx xxxx, proteinových a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x převažujícím xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx kypřený kvasem xxxx droždím, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx veky, xxxxxxxx xxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx 400 x x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx chleba, xxxxxxx xxxxxxxx může xxx nižší,

d) běžným xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z pšeničné xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx obilných xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx 8 % xxxxxxxxx xxxx x xxxx než 5 % xxxxx, xxxxxxxx xx celkovou hmotnost xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx pečivem xxxxxxxx xxxxxxx vyrobený x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx složek, xxxxx xxxxxxxx nejméně 8 % xxxxxxxxx tuku xxxx nejméně 5 % cukru, vztaženo xx celkovou hmotnost xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxx nebo plněný xx upečení džemem, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx náplněmi, které xxxx xxxxxxxxxxx stabilní xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx na xxx, xxxx povrchově upravený,

f) xxxxxxxxxx pečivem pekařský xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx mlýnských obilných xxxxxxx x dalších xxxxxx, s xxxxxxx xxxx xxxxxxx 10 % x x xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx vody xxxxxxx 16 %, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx stabilní xx podmínek xxxxxxx xx xxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx chlebem xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx nejméně 90 % pšeničných xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx obilných xxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx žitným xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx nejméně 90 % žitných xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx žitnopšeničným xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx 50 % žitných xxxxxxxxx obilných výrobků x více xxx 10 % xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx na celkovou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) pšeničnožitným xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx výrobek, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 50 % xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x více xxx 10 % xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx použitých xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) celozrnným xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahuje nejméně 80 % celozrnných xxxx xxxx jim xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mlýnských xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx zahrnuty xxxxxxx xxxxxx zrna, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx mlýnských xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx vícezrnným xxxxxxx xxxxxxxx výrobek, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx mlýnských xxxxxxxx xxxxxxx xx pšenice x žita xxxxx xxxxxx jako xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx jiných xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx, luštěniny xxxx olejniny x xxxxxxxx množství xxxxxxx 5 %, vztaženo xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx mlýnských obilných xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx chlebem, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx jako pita, xxxxxxx xxxxx anebo xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx pekařský xxxxxxx, jehož xxxxx xxxxxxxx

1. kromě mlýnských xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx xxxxx složku xxxx xxxxxxx obilné xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx, olejniny, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, skořápkové plody, xxxxxxxx, xxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx 10 %, vztaženo na xxxxxxxx xxxxxxxx použitých xxxxxxxxx obilných xxxxxxx, xxxx

2. samostatné xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx botanických xxxxx,

x) čerstvým chlebem xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx přípravy xxxxx xx xx xxxxxxx a uvedení xx xxx nebyl xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx technologickou xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx xx upečení,

o) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx technologický xxxxxx xxxxxx xx přípravy xxxxx xx xx xxxxxxx a uvedení xx trh nebyl xxxxxxxx zmrazením xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxx xx zároveň xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx xx upečení,

p) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebalené xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx přípravy xxxxx xx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx úpravu x xxxxxxx xx trh xxxxx přerušen xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx trvanlivosti a xxxxx xx zároveň xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx xx upečení xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx nebo xxxxxxx prokvašený xxxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx obilných xxxxxxx, xxxx x xxxxxxx kvasu, x xxxxxxx žitného xxxxx xxxx kvásku xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxx x xxxxxxx kvasu, jehož xxxxxx mikroorganismy se xxxxxxxxx x aktivním xxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx je schopen xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx vyrábí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxxx x důsledku kvašení,

r) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxx xxxx mlýnských xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx x základu kvasu, xxxxxxxx xxxxxxx sušením xxxx xxxxxxxxxx, k xxxxx dokyselení lze xxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx látky, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx kyselinu xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nejvýše jednu xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxx přídatné xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4) Xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx rozumí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx chemicky xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx pečivem xx xxxxxxxxx xxxx trvanlivé xxxxxx xxxxxxx výhradně xxxxxxxxxx, xxxxx základními xxxxxxxx xxxx vaječný xxxxx x xxxx,

x) xxxxxxxxx trvanlivé xxxxxx xxxxxxx upečením xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx kontaktním xxxxxxxx xx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx těsta xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx,

x) suchary xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx chemicky xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxx x restované,

f) xxxxxxxx xxxx trvanlivými xxxxxxxxx trvanlivé xxxxxx x těsta xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx biologicky, xxxxx xx při xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxx pečivo z xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pekařský xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x dalších složek xxxxxxxx technologií působením xxxxx x teploty,

i) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx zvlhčených xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx nebo pohanky xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx formě xxxxxxxxx tlaku x xxxxxxx,

x) xx"xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx tvaru xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx složek,

k) xxxxxxxx celozrnnými xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx zahrnujícím xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xüxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx směsi x xüxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x tuky, xxxxxxxxx xxxxxxx složkami, po xxxxxxx úpravě xxxxxxxx xxxxxxxx přidáním dalších xxxxxx.

(5) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxx rozumí

a) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx pomocí xxxxxx x xxxx polev, xxxxx, ovoce xxxx xxxxxxx xxxxxx, nebo xxxxxxx xxxxxxxxx charakteru xxx základu pekařského xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx, polev, xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx pekařských xxxxxxx, uváděný xx xxx v balení xxx konečného xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx zmrazeném xxxxx,

x) náplní xxxxxxxxx xxxxxxxxx k plnění xxxx xxxxxxx cukrářských xxxxxxx,

x) náplní xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 25 % x xxxx xxx 40 % xxxxxxxxx²⁾ xxxxxxxxxxxx 80 xx 90 % xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx množství směsných xxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x máslem, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx lehkou xxxxxxxx náplň x xxxxxxx xxxxxxx 25 % a xxxx xxx 40 % xxxxx²⁾ xxxxxxxxxxxx 80 xx 90 % xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx máselného xxxx, xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxxxxx xxxxxx tuku xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve kterých xx xxxxxxxxx přirozeně,

f) xxxxxx tukovou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 40 % xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx 80 až 90 % tuku xxxx tomu odpovídající xxxxxxxx směsných xxxx, xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxx, vztaženo xx xxxxxxxx hmotnost náplně,

g) xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 40 % xxxxx xxxxxxxxxxxx 80 xx 90 % xxxx xxxx xxxx odpovídající xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx přenosu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) náplní xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx 25 % xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx 80 až 90 % xxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx odpovídající xxxxxxxx xxxxxxxxx tuku xxxx xxxxxxxxx tuku, xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšlehaná xxxxxxx xx šlehání nebo xxxxxxx vysokotučná xxxxxxxx xxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx vmíchaná xx xxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx náplň x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx svařeným x xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx těsto vytvořené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx těsta a xxxx, připravené bez xxxxxxx xxxxxxxxx prostředků, xxxxx xx tepelné xxxxxx xxxxxxxx charakteristické xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx

§3

(1) Xxxxxxx mlýnských xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx x podskupiny xx xxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx³⁾, v xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx⁴⁾ xx x xxxxxxxxx obilných xxxxxxx xxxxx

x) x xxxxx výrobku vždy xxxxxxx xxxx podskupina xxxxxxx x uvedením xxxxxxxxxxx rodu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx x

x) x sypkých směsí x obilovin xxxxxx xxxxx x xxxxx x xxxxxxxx.

(3) Smyslové, xxxxxxxxx x chemické xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx.

(4) Fyzikální x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx jsou xxxxxxx v příloze č. 3 x této xxxxxxxx.

(5) X xxxxx skupin xxxx se povoluje xxxxxxxxxx xxxxxxx 10 % xxxx skupiny xxxx.

(6) Mlýnské xxxxxx xxxxxxx x xxxx xx ukládají xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x suchu a xx podlážkách xx xxxxxxxxxxx 5 xx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 25 xx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx na podlaze.

§4

(1) Vlhkost xxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxx 15,0 %. Xxxxxxxxx xxxxx x krupice xxxxxxxx xxxxxxx 3,0 % xxxx x xxxxxx. Mouky xx xxxxxxxx nebělí.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx obilných xxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx obalu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx odchylky xxxxx přílohy č. 4 k xxxx xxxxxxxx.

Těstoviny

§5

(1) Xxxxxxx těstovin xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx je xxxxxxx x příloze č. 5 k xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxx xxxxx uvedených x xxxxxxxx o poskytování xxxxxxxxx x potravinách xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxx x xx vyhlášce x některých způsobech xxxxxxxxxx potravin se x xxxxxxxx xxxxx

x) x názvu xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x

x) x těstovin xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx, xx které xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx tohoto obalu xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x chemické xxxxxxxxx xx jakost těstovin xxxx xxxxxxx x příloze č. 6 x této xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx bez xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 7 x xxxx xxxxxxxx.

§6

(1) Sušené xxxxxxxxx xx ukládají xxxxxxxx xx látek xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx se xx xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxx 5 xx xx xxxxx ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 75 %.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo v xxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx mikrobiálně xxxxxxxx xx běžných xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx, xx xxxxxxx xx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 10 °C, xxxxx xxxxxxx nestanoví xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx uvádějí xx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 8 °X.

(4) Xxxxxxxxx se xxxxxx xx barevného xxxxxxxxxxx ani xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xx byla xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nezabaleného xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx

§7

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx x skupiny xx xxxxxxx x příloze č. 8 x této xxxxxxxx.

(2) Xxxxx údajů xxxxxxxxx x nařízení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx spotřebitelům, x xxxxxx x xx xxxxxxxx o xxxxxxxxx způsobech xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx výrobků uvede

a) x xxxxxx x xxxxxxx pečiva xxxxx xxxxx x xxxxxxx; xxxx běžné pečivo xxx xxxxxxx xxxxxx "xxxxxx",

x) x jemného xxxxxx xxxxx druhu; xxxx je xxx xxxxxxx xxxxx vyjadřujícími xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx "x xxxxxxxxx těsta", "z xxxxxxxx listového xxxxx", "xxxxxxx", "xx xxxxxxxxx xxxx" nebo "ze xxxxxxx hmot" x

x) x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx skupiny, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x piškotů xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx hmot, xxxxx se xxxxxx xxxxx "xxxxxxx pečivo" xxxx "xxxxxxx".

(3) Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x poskytování xxxxxxxxx x potravinách xxxxxxxxxxxxx, x zákoně x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx způsobech xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx uvede

a) x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x polevy x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx výrobků,

b) x nebaleného xxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxx x hotovém stavu xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx nabízen x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx, xxx je xxxxxxx xxxxx nabízen x xxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, viditelně x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx "xxxxxxxxxx" a

c) x nebaleného xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx ze xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx polotovaru, xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx "xx zmrazeného xxxxxxxxxx".

(4) Xxxxxxxxx "pekárna" xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxx na xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxxx byl xxxxxxx x pekárně.

(5) Xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 % xxxxxxxxxxx xxxx xxxx jim xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mlýnských obilných xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx všechny xxxxxx zrna, vztaženo xx celkovou hmotnost xxxxxxxxx xxxxxxxxx obilných xxxxxxx.

§8

(1) Xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 9 x této xxxxxxxx.

(2) Průměrným množstvím xxxxxxxxxx výrobků je xxxxxxxx pekařských výrobků xxx obalu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podle přílohy č. 10 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx obaly x prostředky určené x přepravě pekařských xxxxxxx se xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx zmrazené xxxxxxxx xxxxxxx x polotovary xx uvádějí xx xxx při teplotě xxxxx 18 °X xxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx

§9

(1) Xxxxxxx cukrářských xxxxxxx a xxxx xx xxxxx x xxxxxxx je xxxxxxx x příloze č. 11 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx se x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx název xxxxx a skupiny; xxxxx-xx je xxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx druhu,

c) x těsta xxxxx xxxxx,

x) údaj "xxxxxxxxxx" x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx byl x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x prodeji v xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx ozdobení; tento xxxx se uvede xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxx nabízen x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x

x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx obsahujících xxxxxxx xxxxxxxxx x přítomnosti xxxxxxxx.

(3) Xxxxxx cukrářských xxxxxxx xxx označit xxxxxx

x) "kakaová", xxxxxxxx-xx xxxxxxx 25 x xxxxx x 1 xx náplně,

b) "xxxxxxxxxx", xxxxxxxx-xx nejméně 50 x čokolády x 1 kg náplně, xxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx-xx xxxxxxx 25 x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx plodů x 1 xx xxxxxx.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xx hmotnost cukrářských xxxxxxx a těst xxx obalu se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx záporné xxxxxxxxxx odchylky podle přílohy č. 12 x xxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxx cukrářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx součásti xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků mají xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx použitým xxxxxxxxx, xxx cizích xxxxx x příchutí x xxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx charakteristickou xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§10

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx základem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, je dobře xxxxxxxxx, není xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx vůni x chuť xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx pachů a xxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxxxxxxxx náplně xxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 5 °C.

(3) Xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx vlivem xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mikrobiologicky x xxxxxxxxx-xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx 8 °X, xx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 xxxxx xx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxxx náplň se xxxxxxxxxx samostatně, je xxxxxxxxxxx přimíchávat xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 6 a těsta xx xxxxxxx xx xxx xxx xxxxxxxxx xx 8 °X. Xxxxxxx zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxx a těsta xx uvádějí xx xxx při xxxxxxx xxxxx 18 °C xxxx xxxxx.

(6) Xxxxxxxxx xxxxxxx balené, xxxxx xxxx x důsledku xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xxxxxxxx stabilní xxx teplotách nad 8 °X, xx xxxxxxx xx xxx xxx teplotách xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

§11

Xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx směrnicí Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) 2015/1535 xx dne 9. xxxx 2015 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx služby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

§12

Přechodná xxxxxxxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxx xxxxx vyhlášky Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 333/1997 Sb., xx xxxxx účinném xxxxx dnem xxxxxx xxxxxxxxx této vyhlášky, xx 1. února 2021.

(2) Xxxxxxxxx uvedené xx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx dnem xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxxxx, které xxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx Ministerstva xxxxxxxxxxx č. 333/1997 Sb., xx xxxxx xxxxxxx přede xxxx xxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx do vyprodání xxxxx.

§13

Zrušovací xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xx:

1. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství č. 333/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x) x h) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx výrobky a xxxxx.

2. Vyhláška Ministerstva xxxxxxxxxxx č. 93/2000 Sb., xxxxxx xx xxxx vyhláška Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x. 333/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pro mlýnské xxxxxx výrobky, xxxxxxxxx, xxxxxxxx výrobky a xxxxxxxxx výrobky x xxxxx.

3. Vyhláška č. 268/2006 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x. 333/1997 Sb., xxxxxx se provádí §18 xxxx. x), x), x), x), x) a x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx výrobky, xxxxxxxxx, pekařské xxxxxxx x cukrářské výrobky x xxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 93/2000 Xx.

4. Xxxxxxxx č. 182/2012 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 333/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx některých souvisejících xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx výrobky x xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

§14

Xxxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx nabývá xxxxxxxxx dnem 1. xxxxx 2020.

 

Xxxxxxx:

Xxx. Xxxxx, XXx., x. r.

Příloha č. 1 x xxxxxxxx č. 18/2020 Sb.

Členění xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
xxxxxxx xxxxxx výrobky	mouka	hladká mouka polohrubá xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx mouka grahamová xxxxx
	xxxxxxx	xxxxx xxxxxxx xxxxx krupice
	vločky
	trhanka
	kroupy	perličky lámanka velké xxxxxx xxxxxxx kroupy malé xxxxxx
	xxxxx
	xxxxxxxxxxxxxxx	xxxxxxx
	xxxxxx
	xxxxxx
	xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx
	xxxxx x xxxxxxxx	xüxxx xxxxx xxxx
	xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx rýže	pololoupaná xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx

Příloha x. 2 x xxxxxxxx x. 18/2020 Xx.

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx požadavky xx jakost mlýnských xxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx 1

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx

Xxxxx xxxxx	Xxxxx
xxxxx pšeničné - hrubá, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, hladká xxxxxxxxxx	xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx
xxxxxxxx xxxxxxxx	xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx
xxxxxxxx celozrnná	hnědavý, načervenalý xxxx tmavočervený odstín
pšeničná xxxxxxxxx	xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx
xxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx)	xxxx
xxxxx xxxxx (xxxxxxxx)	xxxxxxxx xx zelenomodrým xxxxxxxx

Xxxxxxx 2

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx mouky

Podskupina	Granulace5) (xxxxxxxx xx/xxxxxx) (µx/ %)	Xxxxxxxxx látky (xxxxx)6) (% xxxx. v xxxxxx) xxxxxxx
Xxxxx hladké, x xxxx:
xxxxxxxx xxxxxx	257/xxxxxxx 96 - 162/xxxxxxx 75	0,60
xxxxxxxx polosvětlá	257/nejméně 96 - 162/xxxxxxx 75	0,75
xxxxxxxx xxxxxxxx	257/xxxxxxx 96 - 162/xxxxxxx 75	1,15
žitná xxxxxx (xxxxxxxxx)	-	0,65
xxxxx xxxxx (xxxxxxxx)	-	1,10
xxxxx xxxxxxxxx	366/xxxxxxx 96 - 162/xxxxxxx 75	0,50
xxxxx xxxxx	485/xxxxxxx 96 - 162/xxxxxxx 15	0,50
xxxxx celozrnné	1129/nejméně 96	1,90
mouky xxxxxxxxx	-	1,90

Xxxxxxx 3

Fyzikální a xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx) (% hmotnosti v xxxxxx) xxxxxxx	Xxxxxxx (v %) nejvýše	Granulace (µx/ %) (velikost xx/xxxxxx)
xxxxxxx xxxxx	0,50	15,0	853/xxxxxxx 96 - 446/xxxxxxx 15
xxxxxxx jemná	0,50	15,0	485/nejméně 96 - 257/xxxxxxx 15
xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx	0,50	12,0	485/xxxxxxx 96 - 257/nejvýše 15
xxxxxxx kukuřičná	0,90	-	-

Tabulka 4

Xxxxxxxxx x chemické požadavky xx xxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx v % xxxxxxx	Xxxxx nerozmačkaných xxx x % xxxxxxx	Xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x % nejvýše	Černé xxxxxx7) v % xxxxxxx
xxxxxx	12,0	0,1	0,2	0,5
xxxxxx drcené	12,0	-	0,2	-
pšeničné	14,0	0,2	0,1	-
žitné	14,0	0,2	0,2	-
ječné	14,0	0,2	0,2	-
ostatní	14,0	0,2	-	-

Tabulka 5

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx

Xxxxxxxx	Xxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxx	15,0 %

Tabulka 6

Fyzikální x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Xxxxxxxx	Xxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxx	15,0 %
xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx)	1,9 % x xxxxxx
xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx	3,0 %

Tabulka 7

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx

Xxxx	Xxxxx xxxxxxxx obroušených xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx x % xxxxxxx	Xxxxx pluch x xxxxxx x % xxxxxxx	Xxxxxxxxx nečistoty8) x % nejvýše	Vlhkost x % xxxxxxx
xxxxxxxx	1,0	-	0,10	15,0
xxxxxxx	1,0	-	0,10	15,0
xxxxxx xxxx	1,0	0,1	0,10	15,0
xxxxxx xxxxxxx	2,0	0,1	0,10	15,0

Xxxxxxx 8

Xxxxx xxxxxxxxx a chemické xxxxxxxxx xx xxxxxx

Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx	% xxxxxxx / průměr kruhových xx (µx)
	xxxxxxx	xxxxxxx
xxxxxx velké	-	30/3500
kroupy xxxxxxx	70/3500	15/3000
xxxxxx xxxx	95/3000	5/2000
xxxxxxxx	85/2000	1/1000
xxxxxxx	98/3000	1/1000

Xxxxxxx 9

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx jáhly a xxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx v % xxxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxxxx v % xxxxxxx	Xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx x % xxxxxxx	Xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxxxx v % xxxxxxx
xxxxxxx xxxxxxx	15,0	0,15	0,2	1,0
xxxxx	15,0	0,15	0,2	2,0

Xxxxxxx 10

Xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx x xxxxxxx

Xxxxx	xxxxxxx xxxxxxx	xxxxxx xxxxx až hnědá, xx xxxx xxxxx xxxx
	xxxxx	xxxxx, žlutooranžová xx xxxxxxxxxx
Xxxx	xxxxxxx loupaná	slabě xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx xxx pohanku
	jáhly	slabě xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxx

Xxxxxxx 11

Fyzikální a xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx

Xxxxxxxx	xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx	xxxxxx xxxxxxx neupravené
vlhkost	nejvýše 10,0 %	xxxxxxx 15,0 %

Xxxxxxx 12

Xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xx obiloviny xxx přímou spotřebu

Ukazatel	Hodnota
vlhkost	nejvýše 14,0 %
xxxxxx9)	xxxxxxx 1,0 %
xxxxxxx10)	xxxxxxx 1,0 %
xxxxxxxxx xxxxxxxxx	xxxxxxx 0,10 %

Xxxxxxx 13

Xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx x xxxxxxxx

Xxxxxxxx	Xxxxxxxxx
xxxxxxxxxxx	xxxxx xxxx, xxxxx snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxx nejsou xx xxxxxx
xxxxx	xxxxxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
xxxx x xxxx	xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x ochucovadel

Tabulka 14

Fyzikální x xxxxxxxx požadavky xx směsi x xxxxxxxx

Xxxxx pro užití	Vlhkost x % nejvýše	Popel x % xxxxxxx
xx xxxxxxxx xxxxxxx	15,0	4,0
xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx	15,0	3,0
xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx	15,0	2,5
xx xxxxxxx xxxx třené xxxxx	11,0	2,5
xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx. perníků	11,0	2,5
na přípravu xxxxxxxx	15,0	3,0
xx přípravu xxxxxxxxx xxxxxxx	14,0	3,0
xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx	15,0	-
xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx cukru	15,0	-

Tabulka 15

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxxx	Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx
xxxxxxx	xxxxxxx 12,0 %
xxxx x xxxx	xxxxxxx xxxxxxxx, bez xxxxxx xxxxx x bez xxxx xxxxxxxx

Příloha č. 3 x xxxxxxxx x. 18/2020 Xx.

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx

Xxxxxxxx	Xxxxxxx
xxxxxxx	xxxxxxx 15,0 %
xxxxxxxxx xxxxxxxxx11)	xxxxxxx 1,0 %
xxxxxxxxx xxxxxxxxx	xxxxxxx 0,2 %
xxxxxxx12) xxxxxx	xxx limitní xxxxxxx
xxxx xxxxxxxxx	xxxxxxx 0,15 %
xxx13)	xxxxxxx 0,1 %

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 18/2020 Xx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx odchylky xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků

Hmotnost xxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx odchylka
do 50 x	- 10 %
51 - 120 x	- 5 %
121 - 250 x	- 4 %
251 - 1 000 x	- 3 %
1 001 - 2 500 x	- 2 %
nad 2 500 x	- 1 %

Xxxxxxx x. 5 x vyhlášce x. 18/2020 Sb.

Členění xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
xxxxxxxxx	xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx	xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx

Xxxxxxx č. 6 x vyhlášce č. 18/2020 Xx.

Xxxxxxxx, fyzikální x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx těstovin

Tabulka 1

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx těstovin

vzhled a xxxx	Xxxxxxxxxx tržnímu xxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx tvarů xxxxxxxx nad 1 %. Xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, bez trhlin. X válcovaných xxxxxxxx x x xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx řezem (xxxx. x xxx. xxxxxxxxx), xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx 10 %. Xxxxxxxxx se xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x návodu xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx si xxxx xxxx x xx xxxxxxx.
xxxxx	Xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx žluté, x vaječných xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx počtu xxxxxxxxx xxxxx, u xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx jantarová xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, u xxxxxxxxx xxxxx odpovídá xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxxxx.
xxxx a chuť xx xxxxxxx	Xxxxxxxx, odpovídá xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx 2

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx

	xxxxxxxxx	xxxxxxx	xxxxxxx
xxxxxxx	xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx	- 20 % 20 % 20 %	13 % - 38 % 38 %

Příloha č. 7 x vyhlášce x. 18/2020 Sb.

Přípustné záporné xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx záporná xxxxxxxxxx xxxxxxxx
xx 250 x	- 6 %
251 - 500 x	- 4 %
501 - 2 000 x	- 2 %
xxx 2 000 x	- 1 %

Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 18/2020 Xx.

Xxxxxxx pekařských xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx
xxxxx	xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxx pečivo	pšeničné žitné žitnopšeničné pšeničnožitné celozrnné grahamové vícezrnné speciální
jemné xxxxxx
xxxxxxxxx xxxxxx	xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx šlehaných hmot oplatky perníky suchary preclíky trvanlivé xxxxxxx xxäxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx müsli

Xxxxxxx x. 9 x xxxxxxxx x. 18/2020 Xx.

Xxxxxxxxx na xxxxxx pekařských xxxxxxx

Xxxxxxx 1

Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx	Xxxxxxxx xxxxxxxx
xxxxx "xxxxxxxxx xxxx" xxxx "kváskového xxxx"	xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
xxxxx "xxxxxxx", "xxxxxxxx", "s xxxxxxx" xxxx "s xxxxxx"	xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx
xxxxx "tradiční xxxxxxx", "xxxxxxxx xxxxxxxx", "xxxxxxxx s xxxxxxx" xxxx "tradiční x xxxxxx"	xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx žitným kvasem
"selský xxxxx"	xxxxxxxxx do kulatého xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 2 xx, x xxxxxxx xxxxxxx 45 % žitné xxxxx, xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx použitých xxxxxxxxx obilných xxxxxxx
"xxxxxxxxx xxxxx"	xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx nejméně 21 xxx
"xxxxxx xxxxx pečivo"	obsahuje xxxxx v množství xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx 1,7 % xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx celkovou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
"xxxxxxx" pekařské xxxxxxx	xxxxxxxx tukem do xxxxx xx výhradně xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuku xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxxxxx xxxxxx tuku xx připouští xxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx vyskytuje xxxxxxxxx
"xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxx 180 g xxxxx xxxx 64 x xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxxxxxx xx 1 xx xxxxxxxxx mlýnských xxxxxxxx xxxxxxx
"xxxxxxx" xxxxxxxx výrobky	obsahují xxxxxxx 25 x xxxxx v 1 xx xxxxx nebo xxxxx před xxxxxxxx
xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx skořápkových xxxxx	xxxxxxxx nejméně 25 x xxxxx těchto xxxxxxxxxxxx xxxxx x 1 xx hmoty xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx 2

Druh/skupina	Vzhled, xxxx	Xxxxx, xxxxxx	Xxxxxxx, xxxxxxxxx	Xxxx a xxxx
xxxxx/xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx/xxxxxxx běžné xxxxxx	xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, tvar xxxxxxx xxx daný xxxxxxx	xxxxx, xxxxxxxxxxxx barvy xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxxxxx xxxx x prasklinami typickými xxx xxxx výrobek	dobře xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx	xxxxxxx xxx daný xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx použitým xxxxxxxxx, xxxxxxxx, bez xxxxxx xxxxx x xxxx příchuti
jemné xxxxxx/xxxxxxx xxxxx xxxxxx	xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx	xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx charakteru xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxx xxxxxx x plněných xxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxx, jemně pórovitá, xxxxxx, xxxx. x xxxxxx xx xxxx, xxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx výrobků xxxx na závadu	typická xxx xxxx výrobek, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxx
xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxx daný xxxxxxx	xxxxx, xxxxxxxxxxxx barvy xxx xxxxxxxxxx výrobku, xxx xxxxxxx s otiskem xxxxx, nepřipálená, u xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobků x polevou	křehká, xxxxxxxx, x laminovaných výrobků xxxxxxxxxx xxx, xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx v xxxxx xxxx více vrstvách, xxxxxxxx xxxxxxx neoddělené xxxxxx,	xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx, u xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx x xxxx příchuti
perník	celistvý, xxxxxxxxx xxx xxxxx	xxxxxxxx, xxxxx, odpovídající xxxxx xxx výrobku, xxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx výrobků x xxxxxxx	xxxxxx, pórovitá, x xxxxxxxx výrobků xxxxx na řezu	příjemná, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx použitým xxxxxxxxx, bez xxxxxx xxxxx a cizí xxxxxxxx

Příloha x. 10 x xxxxxxxx x. 18/2020 Sb.

Přípustné záporné xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx	xxxxxxx - 6 %
Xxxxx xxxxxx	xxxxxxx - 5 %
Běžné xxxxxx o hmotnosti xx 150 x: 10 xxxx 1 xxx xxx 150 x	xxxxxxx - 6 % xxxxxxx - 10 % xxxxxxx - 6 %
Xxxxx pečivo x xxxxxxxxx do 150 x: 10 kusů 1 xxx xxx 150 x	xxxxxxx - 6 % xxxxxxx - 10 % xxxxxxx - 6 %
Xxxxxxxxx pečivo x hmotnosti xx 50 x 51 - 100 x 101 - 250 g 251 - 500 g nad 500 x	xxxxxxx - 11 % xxxxxxx - 9 % xxxxxxx - 7 % xxxxxxx - 5 % xxxxxxx - 3 %

Příloha x. 11 x xxxxxxxx x. 18/2020 Xx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xx druhy x xxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx
xxxxxxxxx xxxxxxx	x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx máslovou s xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx šlehačkovou s náplní xxxxxxxx x xxxxxx ostatní
těsto

Příloha x. 12 x xxxxxxxx x. 18/2020 Xx.

Xxxxxxxxx záporné xxxxxxxxxx odchylky cukrářských xxxxxxx a těst

výrobky x xxxxxxxxx xx 150 x	xxxxxxx - 8 %
xxx 150 x	xxxxxxx - 7 %

Xxxxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxx č. 18/2020 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.2.2020.

Xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx doplňován.

Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx xx jich xxxxxx derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

1) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, kterým xx xxxxxxx xxxxxx zásady x xxxxxxxxx potravinového xxxxx, zřizuje xx Xxxxxxxx úřad pro xxxxxxxxxx potravin x xxxxxxx xxxxxxx týkající xx bezpečnosti potravin, x platném znění.

Nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (ES) č. 852/2004 xx dne 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1308/2013 ze xxx 17. xxxxxxxx 2013, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se zemědělskými xxxxxxxx x zrušují xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 922/72, (XXX) x. 234/79, (XX) x. 1037/2001 a (XX) x. 1234/2007, x xxxxxxx znění.

Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1169/2011 xx xxx 25. xxxxx 2011 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxxx nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 1924/2006 x (ES) x. 1925/2006 a o xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx 87/250/XXX, xxxxxxxx Xxxx 90/496/XXX, xxxxxxxx Xxxxxx 1999/10/XX, směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady 2000/13/XX, xxxxxxx Komise 2002/67/XX a 2008/5/XX x xxxxxxxx Komise (XX) x. 608/2004, x platném xxxxx.

2) Příloha XX, xxxx XXX, dodatek XX nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013.

3) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1169/2011, x xxxxxxx xxxxx.

4) Xxxxxxxx č. 417/2016 Sb., x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5) Velikost podílu xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx.

6) Nespalitelné xxxxx, xxxxx zůstanou xx xxxxxxx xxxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

7) Xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxx xx xxxx než 50 % xxxxxxx.

8) Kaménky, písek, xxxxxx zeminy, xxxxx, x xxxxxxx xxxx x xxxxxx.

9) Xxxxx zrna xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx xxxx než xxxxxxxx xxxxxx.

10) Xxxx příslušného xxxxx obilovin x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x semena xxxxxx xxx příslušných xxxxx xxxxxxxx.

11) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxx.

12) Zlomky, xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx.

13) Xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx otvory x xxxxxxxxx 1,4 xx.