Plné znění - 18/2020 Sb.

Vyhláška o požadavcích na mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta

18/2020 Sb.

Vyhláška

Předmět úpravy §1

Vymezení některých pojmů §2

Mlýnské obilné výrobky §3 §4

Těstoviny §5 §6

Pekařské výrobky §7 §8

Cukrářské výrobky a těsta §9 §10

Technický předpis §11

Přechodná ustanovení §12

Zrušovací ustanovení §13

Účinnost §14

Příloha č. 1 - Členění mlýnských obilných výrobků na skupiny a podskupiny

Příloha č. 2 - Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost mlýnských obilných výrobků

Příloha č. 3 - Fyzikální a chemické požadavky na jakost rýže

Příloha č. 4 - Přípustné záporné hmotnostní odchylky mlýnských obilných výrobků

Příloha č. 5 - Členění těstovin na skupiny a podskupiny

Příloha č. 6 - Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost těstovin

Příloha č. 7 - Přípustné záporné hmotnostní odchylky těstovin

Příloha č. 8 - Členění pekařských výrobků na druhy a skupiny

Příloha č. 9 - Požadavky na jakost pekařských výrobků

Příloha č. 10 - Přípustné záporné hmotnostní odchylky pekařských výrobků

Příloha č. 11 - Členění cukrářských výrobků a těst na druhy a skupiny

Příloha č. 12 - Přípustné záporné hmotnostní odchylky cukrářských výrobků a těst

INFORMACE

18

XXXXXXXX

xx xxx 20. xxxxx 2020

x požadavcích xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx

 

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stanoví xxxxx §18 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) a h) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x o změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx zákona č. 119/2000 Xx., xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx x. 146/2002 Xx., xxxxxx x. 131/2003 Sb., zákona x. 274/2003 Sb., xxxxxx č. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 120/2008 Xx., xxxxxx x. 139/2014 Sb. x zákona x. 180/2016 Sb., (dále xxx "xxxxx"):

§1

Xxxxxxx úpravy

Tato xxxxxxxx xxxxxxxx x návaznosti xx xxxxx použitelné xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx¹⁾

x) xxxxxx poskytování xxxxxxxxx x xxxxxxxxx obilných xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x cukrářských xxxxxxxxx a xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxx obilných xxxxxxx, xxxxxxxx, pekařských xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx x členěním xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx obilných výrobků, xxxxxxxx, pekařských xxxxxxx x cukrářských výrobků x těst xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx k názvu x xxxxxxxxx záporné xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxx xxxxxx výrobky, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x cukrářské xxxxxxx x těsta

1. xxxxxxxx xxxxxx x relativní xxxxxxx vzduchu při xxxxxxxxxx,

2. způsoby xxxxxxxxxx x manipulace xxxxx xxxxxxx na xxx,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavky.

§2

Vymezení některých pojmů

(1) Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx rozumí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zpracováním xxxxxxx xxxx více xxxxxxxxxxx xxxxx obilovin, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx škrob x xxxxxxx lepek,

b) moukou xxxxxxx obilný xxxxxxx xxxxxxx mletím xxxxxxxx xxxx, pseudoobilovin nebo xxxx x xxxxxxx xxxxx velikosti xxxxxx, xxxxxx minerálních látek x xxxxx použitých xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx,

x) krupicí mlýnský xxxxxx výrobek xxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxx obilných zrn xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx slupky,

d) vločkami xxxxxxx z vyčištěného x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxx nebo zbaveného xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx příčným xxxxxxx,

x) müsli směs xxxxxxxxx obilných výrobků, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, extrudováním xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxx xxxx přidány další xxxxxx, zejména jádra xxxxxxxxxxxx plodů, xxxxxx xxxx jinak zpracované xxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx konzistenci,

f) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx při xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx čeledí xxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) kroupami xxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx broušením,

j) xxxxxxxx zlomkové drobné xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx drobné obilné xxxxxx,

x) jáhlami xxxxxxxxx xxxx xxxxx upravená xxxxxxxx a xxxxxxxx,

x) xxxxxx částice xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx mlýnském xxxxxxxxxx xxxxxxxx zrna,

n) xxxxxxxxxxx xxx přímou xxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě xxxx jinak upravená xxxxxx xxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx tepelné xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx tvoří mlýnské xxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxxx získaná x xxxxxxxx rostliny xxxx xxxx Oryza sativa X. a xxxxxx xxxxx,

x) rýží xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rýže x xxxxxxxxx vrchní xxxxxxx,

x) rýží xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx natural xxxx xxxx zbavená xxxxxx xxxxxx,

x) rýží xxxxxxxx xxxx rýže xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx,

x) rýží xxxxxxxxxxxx xxxx, jejíž zrno xx xxxxx než 6 xx,

x) xxxx xxxxxxxxxxxxx rýže, xxxxx xxxxxxxx délka xxxx xx xxxx 5,2 xx x 6,0 xx x poměr xxxxx x šířky xxxx je menší xxx 3,

x) xxxx xxxxxxxxxxxx rýže, jejíž xxxxxxxx xxxxx xxxx xx menší xxx 5,2 xx x xxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxx než 2,

x) xxxxxxxxxx moukou xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zrna xxxxxxxx xxxx pseudoobilovin xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx složek a xxxxxxxxxx xxxxxxx složky xxxx, tedy xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx, xx stejném xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx moukou xxxxx pšeničná xxxxxxxxx xxxx mouka pšeničná xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx zbaveného xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx ostatní xxxxxx zrna xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx původní zrno xxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx xxxxx této vyhlášky xx dále rozumí

a) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nekynutého x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx těsta xxxxxxxxxxxx x mlýnských xxxxxxxx výrobků xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx s xxxxxxxxx dalších složek,

b) xxxxxxxxxxx sušenými těstoviny, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxx vlhkosti nejvýše 13 xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx nesušenými xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx celkový xxxxx vlhkosti xxxxxxx 20 hmotnostních xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a jsou xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 24 hmotnostních xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx 14 xxx xx xxxx výroby,

e) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx mlýnských xxxxxxxx xxxxxxx použijí xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx semolinovými xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxx, kterou xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx vajec x vaječných výrobků,

g) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vyrobené xxxxx xx xxxxxxxx, kterou xx xxxxxx krupice x pšenice Xxxxxxxx xxxxx, s přídavkem xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx xxxx více xxxxx obilovin, pohanky xxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxxx připravují xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxx tekutině.

(3) Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx rozumí

a) xxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx operace xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx těst xx xxxxxxx tepelnou xxxxxx,

x) xxxxxxxxx výrobkem xxxxxxx získaný xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx, jehož xxxxxx xx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx mlýnskými xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx pekařský xxxxxxx xxxxxxx kvasem xxxx droždím, popřípadě xxxxxx kombinací, ve xxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx, x xxxxxxxxx nejméně 400 x x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx může xxx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx pekařský xxxxxxx xxxxxxxx x pšeničné xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx obsahuje méně xxx 8 % xxxxxxxxx xxxx x xxxx než 5 % cukru, vztaženo xx celkovou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) jemným xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrobený x pšeničné xxxxx xxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků x xxxxxxx složek, který xxxxxxxx xxxxxxx 8 % bezvodého xxxx xxxx nejméně 5 % cukru, xxxxxxxx xx celkovou hmotnost xxxxxxxxx mlýnských xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxx nebo plněný xx upečení džemem, xxxxxxx, ovocnou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx mikrobiálně stabilní xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx, xxxx povrchově xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrobený x xxxxxxxx mouky xxxx xxxxxx xxxxxxxxx obilných xxxxxxx x dalších xxxxxx, s xxxxxxx xxxx xxxxxxx 10 % a x xxxxxxx, preclíků x xxxxxxxxxxx tyčinek s xxxxxxx xxxx xxxxxxx 16 %, xxxxxxxxx xxxxxx různými náplněmi, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxx 90 % pšeničných xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx obilných xxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx žitným xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 90 % žitných mlýnských xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx celkovou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx pečivem xxxxxxxx výrobek, xxxxx xxxxxxxx více xxx 50 % žitných xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků x xxxx xxx 10 % xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx mlýnských xxxxxxxx výrobků,

j) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx pekařský xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 50 % pšeničných xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx 10 % xxxxxxx xxxxxxxxx obilných xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx použitých mlýnských xxxxxxxx výrobků,

k) xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx pekařský xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 % xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxx xxxxxxxxxxxx množství mlýnských xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx na celkovou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx pekařský výrobek, xxxxx xxxxx obsahuje xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx jako xxxxxxx xxxxxx výrobky x xxxxxxxx xxxxxx botanických xxxxx, pseudoobiloviny, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx množství xxxxxxx 5 %, vztaženo xx xxxxxxxx hmotnost xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx netradičními xxxx xxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx tvaru, xxxx xxxxxxxxxx pečivem xxxxxxxx xxxxxxx, jehož xxxxx xxxxxxxx

1. kromě xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxx a žita xxxxx xxxxxx jako xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, skořápkové xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx nejméně 10 %, vztaženo xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx jednoho xxxx více xxxxxxxxxxx xxxxx,

x) čerstvým chlebem xxxxxxxx chléb, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx proces xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx až xx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxx nebyl xxxxxxxx zmrazením nebo xxxxx technologickou xxxxxxx xxxxxxx k prodloužení xxxxxxxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x prodeji xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx pečivem xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx technologický proces xxxxxx xx přípravy xxxxx xx po xxxxxxx a xxxxxxx xx xxx nebyl xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx technologickou xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xx zároveň xxxxxxxx x xxxxxxx nejdéle xx 24 xxxxx xx xxxxxxx,

x) čerstvým xxxxxx pečivem nebalené xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx technologický xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx na xxx xxxxx přerušen xxxxxxxxx xxxx jinou technologickou xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx je zároveň xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) kvasem xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx obilných xxxxxxx, xxxx x xxxxxxx kvasu, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx z žitné xxxxx, xxxx a xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx mikroorganismy xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a v xxxxxxxx potřebném k xxxxxxxxxx xxxxx; vyzrálý xxxx xxxx xxxxx xxxx je schopen xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx se vyrábí xxx použití xxxxxxxxxx xxxxx nebo enzymů, xxxxx xxxxxxx x xxxxx vzniká výlučně x důsledku xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx kvasem prokvašený xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx více mlýnských xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx x základu xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx zahuštěním, k xxxxx dokyselení xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx látky, x xx kyselinu xxxxxxx nebo kyselinu xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nejvýše xxxxx xxxxxxx x celkové xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx látky xx xxxxxxxxx výhradně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4) Pro xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hmoty, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx pečivem xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výhradně xxxxxxxxxx, jehož xxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou vaječný xxxxx x xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx pečivo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx těsta xxxx xxxxx kontaktním xxxxxxxx xx formách,

d) perníkem xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx chemicky xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx krájené xx xxxxxx x restované,

f) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pečivo x xxxxx kypřeného xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx při xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx objemu,

g) krekry xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pekařský xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx obilných výrobků x dalších xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx výrobkem xxxxxxxx xxxxxxx vyrobený z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jednoho xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x expanzní xxxxx xxxxxxxxx tlaku a xxxxxxx,

x) kn"ckebrotem xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx ve tvaru xxxxxxxxx, získaný tepelnou xxxxxxx xxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x dalších složek,

k) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx výrobek xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx postupem zahrnujícím xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xüxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pečením směsi x xüxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx sladidly x xxxx, popřípadě xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx úpravě případně xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(5) Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx

x) cukrářskými xxxxxxx výrobky, jejichž xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx, ovoce nebo xxxxxxx xxxxxx, nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx základu xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx vyrobené pouze x náplní, xxxxx, xxxxx, ovoce xxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x přípravě pekařských xxxxxxx, uváděný na xxx v xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo x xxxxxxx zmrazeném xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxx zdobení cukrářských xxxxxxx,

x) xxxxxx lehkou xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 25 % x xxxx xxx 40 % xxxxxxxxx²⁾ obsahujícího 80 xx 90 % xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxx jejich xxxxxxxxx x xxxxxx, vztaženo xx celkovou hmotnost xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx náplň x xxxxxxx nejméně 25 % a xxxx xxx 40 % xxxxx²⁾ xxxxxxxxxxxx 80 xx 90 % xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx množství máselného xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x malém množství x důsledku xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx kterých xx vyskytuje xxxxxxxxx,

x) xxxxxx tukovou xxxxx x obsahem xxxxxxx 40 % margarínu xxxxxxxxxxxx 80 xx 90 % xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx směsných xxxx, xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx náplň x xxxxxxx nejméně 40 % másla xxxxxxxxxxxx 80 xx 90 % xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuku, xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx náplně; xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx pouze x xxxxx množství x xxxxxxxx přenosu z xxxxxxxxx ochucujících složek, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx náplň x xxxxxxx méně xxx 25 % xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx 80 xx 90 % xxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx kombinace xxxx tomu odpovídající xxxxxxxx bezvodého xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx náplně,

i) náplní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx šlehání xxxx xxxxxxx vysokotučná xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx vmíchaná xx xxxx na xxxx hydrokoloidů, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, tekutých xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx pasterovaných xxxxx x cukrem svařeným x vodou,

k) těstem xxxxxxxx těsto vytvořené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, připravené xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx vykazuje xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Mlýnské xxxxxx xxxxxxx

§3

(1) Xxxxxxx mlýnských xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx x podskupiny xx xxxxxxx x příloze č. 1 x této xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx³⁾, v xxxxxx x vyhlášce x xxxxxxxxx způsobech xxxxxxxxxx potravin⁴⁾ xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

x) v xxxxx výrobku xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx x

x) x sypkých xxxxx x xxxxxxxx způsob xxxxx x xxxxx x xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxxxxxx a chemické xxxxxxxxx xx jakost xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 2 x této xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx jsou xxxxxxx x příloze č. 3 x této vyhlášce.

(5) X všech skupin xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 10 % xxxx xxxxxxx xxxx.

(6) Xxxxxxx obilné xxxxxxx x rýže xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx aromatických x skladují xx xx větratelných prostorách, x xxxxx x xx podlážkách xx xxxxxxxxxxx 5 cm xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 25 xx, xxxxx xx možné xxxxxxxxx xx xxxxxxx.

§4

(1) Vlhkost xxxx xx xxxxx druhů xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxx je xxxxxxx 15,0 %. Kukuřičné xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 3,0 % tuku x xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx nebělí.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx odchylky xxxxx přílohy č. 4 k této xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx

§5

(1) Členění xxxxxxxx xx skupiny a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx o poskytování xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx se x těstovin xxxxx

x) x názvu xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobku x

x) x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx o době, xx xxxxx je xxxxx potravinu xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, fyzikální x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx jakost těstovin xxxx uvedeny v příloze č. 6 x této xxxxxxxx.

(4) Průměrným xxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx bez xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx hmotnostní odchylky xxxxx přílohy č. 7 x xxxx vyhlášce.

§6

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxxxxxxxxx 5 xx xx stěny xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vzduchu xxxxxxx 75 %.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxx atmosféře, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx trh, xx xxxxxxx xx xxx při teplotě xxxxxxx 10 °C, xxxxx výrobce xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx uchovávání.

(3) Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx trh xxx xxxxxxx nejvýše 8 °X.

(4) Xxxxxxxxx xx xxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xx xxxx vizuálně xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Pekařské výrobky

§7

(1) Členění xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxx x xxxxxxx xx uvedeno v příloze č. 8 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx údajů xxxxxxxxx x nařízení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx spotřebitelům, x zákoně x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx způsobech xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx výrobků xxxxx

x) x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxx; xxxx xxxxx pečivo xxx xxxxxxx xxxxxx "xxxxxx",

x) x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx; xxxx xx xxx xxxxxxx slovy vyjadřujícími xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx "z xxxxxxxxx xxxxx", "z xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx", "xxxxxxx", "ze šlehaných xxxx" xxxx "xx xxxxxxx xxxx" a

c) x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx šlehaných xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx "xxxxxxx pečivo" xxxx "xxxxxxx".

(3) Xxxxx xxxxx uvedených v xxxxxxxx x poskytování xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x zákoně x xx vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx x nebalených xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

x) x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx druh xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx pekařského xxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxx nabízen x prodeji konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx výrobku xxxx "rozmrazeno" x

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx, xxx xx výrobek xxxxx nabízen k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx "xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx".

(4) Xxxxxxxxx "pekárna" nebo xxxxx, která xxxx xxx xxxxxxxxxxxx stejný xxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x případě, xxxxx byl xxxxxxx x xxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx celozrnné, pokud xxxxxxxx xxxxxxx 80 % xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mlýnských xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zrna, vztaženo xx celkovou xxxxxxxx xxxxxxxxx mlýnských obilných xxxxxxx.

§8

(1) Xxxxxxxxx na xxxxxx pekařských výrobků xxxx uvedeny v příloze č. 9 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Průměrným xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx pekařských xxxxxxx xxx xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 10 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx obaly x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pekařských xxxxxxx xx nepoužívají x xxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx zmrazené xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx na xxx při xxxxxxx xxxxx 18 °X xxxx nižší.

Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x těst xx druhy a xxxxxxx xx xxxxxxx x příloze č. 11 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxx uvedených x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x potravinách xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxx x xx vyhlášce x xxxxxxxxx způsobech xxxxxxxxxx potravin se x cukrářských xxxxxxx x xxxx xxxxx

x) xxxxx použitelnosti,

b) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxx; xxxxx-xx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxx,

x) x těsta xxxxx xxxxx,

x) xxxx "xxxxxxxxxx" x nebaleného cukrářského xxxxxxx, který byl x hotovém xxxxx xxxxxxx x konečnému xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x prodeji v xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx ozdobení; tento xxxx xx uvede xxxxxxxxx v blízkosti xxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxx nabízen x xxxxxxx konečnému spotřebiteli, x

x) x cukrářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Náplně xxxxxxxxxxx xxxxxxx lze označit xxxxxx

x) "xxxxxxx", xxxxxxxx-xx xxxxxxx 25 g xxxxx x 1 xx náplně,

b) "xxxxxxxxxx", xxxxxxxx-xx xxxxxxx 50 x xxxxxxxx x 1 xx xxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxxxxx plodů, xxxxxxxx-xx nejméně 25 x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x 1 xx náplně.

(4) Xxxxxxxxx množstvím xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx odchylky xxxxx přílohy č. 12 x xxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxx cukrářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, hrubé součásti xxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxxxxxxx použitým xxxxxxxxx, bez xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x chuť xxxx xxxxxxx xxxx nahořklá, xxxxx nakyslost xxxx xxxxxxx xxxxxx charakteristickou xxxxxxxxxx náplně nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§10

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxx součástí cukrářského xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx, xxxx připálený, xx příjemnou xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, bez xxxxxx pachů x xxxxxxxx.

(2) Náplně cukrářských xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, je xxxxx xxxxxxxxx nejdéle xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxxxxxxxx náplně lze xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 5 °C.

(3) Xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xxxxxxxx xxxxxxxx xxx teplotách xxx 8 °C, xx xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 xxxxx xx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxxx náplň xx xxxxxxxxxx samostatně, je xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ji xx nově zhotovené xxxxxx.

(5) Cukrářské výrobky x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 6 x xxxxx xx xxxxxxx na xxx xxx xxxxxxxxx xx 8 °X. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxx xx xxx xxx xxxxxxx xxxxx 18 °X xxxx xxxxx.

(6) Cukrářské xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx technologické xxxxxx vedoucí x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mikrobiologicky x xxxxxxxxx-xxxxxxxx xxxxxxxx xxx teplotách xxx 8 °X, xx xxxxxxx na xxx xxx teplotách xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

§11

Xxxxxxxxx předpis

Tato xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xx směrnicí Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) 2015/1535 xx dne 9. xxxx 2015 o xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

§12

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxx vyrábět, xxxxxxxxx x xxxxxx na xxx xxxxx vyhlášky Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 333/1997 Sb., xx xxxxx účinném xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx 1. února 2021.

(2) Potraviny xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxxxx, které jsou x souladu x xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 333/1997 Sb., xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx do vyprodání xxxxx.

§13

Xxxxxxxxx ustanovení

Zrušují xx:

1. Xxxxxxxx Ministerstva xxxxxxxxxxx č. 333/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, těstoviny, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx výrobky a xxxxx.

2. Vyhláška Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 93/2000 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství x. 333/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), i), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx výrobky x xxxxx.

3. Xxxxxxxx č. 268/2006 Sb., xxxxxx se mění xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x. 333/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), h), i), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, pro xxxxxxx obilné xxxxxxx, xxxxxxxxx, pekařské xxxxxxx x cukrářské xxxxxxx x těsta, ve xxxxx xxxxxxxx x. 93/2000 Xx.

4. Xxxxxxxx č. 182/2012 Sb., kterou se xxxx vyhláška x. 333/1997 Xx., xxxxxx xx provádí §18 xxxx. a), x), x), i), j) x x) zákona x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx výrobcích x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx výrobky, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

§14

Xxxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxx 2020.

 

Ministr:

Ing. Xxxxx, XXx., x. x.

Příloha x. 1 x xxxxxxxx č. 18/2020 Sb.

Členění xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
xxxxxxx xxxxxx výrobky	mouka	hladká xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx mouka grahamová xxxxx
	xxxxxxx	xxxxx krupice jemná xxxxxxx
	xxxxxx
	xxxxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx
	xxxxx
	xxxxxxxxxxxxxxx	xxxxxxx
	xxxxxx
	xxxxxx
	xxxxxxxxx xxx přímou xxxxxxxx
	xxxxx x xxxxxxxx	xüxxx xxxxx xxxx
	xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx rýže kulatozrnná xxxx	xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx rýže neloupaná xxxx xxxxxxxxx xxxx

Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 18/2020 Xx.

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x chemické xxxxxxxxx xx jakost xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx 1

Xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxx

Xxxxx xxxxx	Xxxxx
xxxxx xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx	xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx
xxxxxxxx xxxxxxxx	xxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx
xxxxxxxx xxxxxxxxx	xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx tmavočervený xxxxxx
xxxxxxxx xxxxxxxxx	xxxxxxx, načervenalý xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx
xxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx)	xxxx
xxxxx tmavá (chlebová)	šedobílá xx zelenomodrým xxxxxxxx

Xxxxxxx 2

Xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xx mouky

Podskupina	Granulace5) (xxxxxxxx xx/xxxxxx) (µx/ %)	Xxxxxxxxx látky (xxxxx)6) (% xxxx. v xxxxxx) nejvýše
Mouky hladké, x xxxx:
xxxxxxxx světlá	257/nejméně 96 - 162/nejméně 75	0,60
xxxxxxxx xxxxxxxxxx	257/xxxxxxx 96 - 162/xxxxxxx 75	0,75
xxxxxxxx xxxxxxxx	257/xxxxxxx 96 - 162/xxxxxxx 75	1,15
žitná světlá (xxxxxxxxx)	-	0,65
xxxxx xxxxx (xxxxxxxx)	-	1,10
xxxxx xxxxxxxxx	366/xxxxxxx 96 - 162/xxxxxxx 75	0,50
mouky xxxxx	485/xxxxxxx 96 - 162/nejvýše 15	0,50
xxxxx xxxxxxxxx	1129/xxxxxxx 96	1,90
xxxxx xxxxxxxxx	-	1,90

Xxxxxxx 3

Fyzikální a xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx) (% xxxxxxxxx x xxxxxx) xxxxxxx	Xxxxxxx (x %) xxxxxxx	Xxxxxxxxx (µm/ %) (velikost xx/xxxxxx)
xxxxxxx xxxxx	0,50	15,0	853/xxxxxxx 96 - 446/xxxxxxx 15
xxxxxxx jemná	0,50	15,0	485/nejméně 96 - 257/xxxxxxx 15
xxxxxxx xxxxx dehydratovaná	0,50	12,0	485/nejméně 96 - 257/nejvýše 15
xxxxxxx xxxxxxxxx	0,90	-	-

Xxxxxxx 4

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx v % xxxxxxx	Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx x % xxxxxxx	Xxxxx xxxxx stébel, xxxxx x xxxxxx x % xxxxxxx	Xxxxx xxxxxx7) x % xxxxxxx
xxxxxx	12,0	0,1	0,2	0,5
xxxxxx xxxxxx	12,0	-	0,2	-
xxxxxxxx	14,0	0,2	0,1	-
xxxxx	14,0	0,2	0,2	-
xxxxx	14,0	0,2	0,2	-
xxxxxxx	14,0	0,2	-	-

Xxxxxxx 5

Fyzikální xxxxxxxxx xx otruby

Ukazatel	Hodnota xxxxxxx
xxxxxxx	15,0 %

Tabulka 6

Fyzikální x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx trhanku

Ukazatel	Hodnota nejvýše
vlhkost	15,0 %
xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx)	1,9 % v sušině
podíl xxxxxxxxxxxxx xxx	3,0 %

Xxxxxxx 7

Xxxxxxxxx a chemické xxxxxxxxx na xxxxxx

Xxxx	Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx zrn x % xxxxxxx	Xxxxx xxxxx x xxxxxx x % xxxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxxxx8) x % xxxxxxx	Xxxxxxx x % xxxxxxx
xxxxxxxx	1,0	-	0,10	15,0
xxxxxxx	1,0	-	0,10	15,0
xxxxxx xxxx	1,0	0,1	0,10	15,0
xxxxxx xxxxxxx	2,0	0,1	0,10	15,0

Xxxxxxx 8

Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx

Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx	% propadu / xxxxxx xxxxxxxxx xx (µx)
	xxxxxxx	xxxxxxx
xxxxxx velké	-	30/3500
kroupy xxxxxxx	70/3500	15/3000
xxxxxx malé	95/3000	5/2000
perličky	85/2000	1/1000
lámanka	98/3000	1/1000

Tabulka 9

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx v % xxxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x % xxxxxxx	Xxxxx cizích xxxxx x xxxxxx x % nejvýše	Obsah xxxxxxxxxxx zrn a xxxxxx v % xxxxxxx
xxxxxxx loupaná	15,0	0,15	0,2	1,0
jáhly	15,0	0,15	0,2	2,0

Tabulka 10

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx jáhly x xxxxxxx

Xxxxx	xxxxxxx loupaná	světle xxxxx xx xxxxx, xx xxxx jasně xxxx
	xxxxx	xxxxx, žlutooranžová xx xxxxxxxxxx
Xxxx	xxxxxxx xxxxxxx	xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx pro pohanku
	jáhly	slabě xxxxxxxx, charakteristická pro xxxxx

Xxxxxxx 11

Fyzikální a xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx

Xxxxxxxx	xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx	xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx
xxxxxxx	xxxxxxx 10,0 %	xxxxxxx 15,0 %

Xxxxxxx 12

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx přímou xxxxxxxx

Xxxxxxxx	Xxxxxxx
xxxxxxx	xxxxxxx 14,0 %
xxxxxx9)	xxxxxxx 1,0 %
xxxxxxx10)	xxxxxxx 1,0 %
minerální xxxxxxxxx	xxxxxxx 0,10 %

Xxxxxxx 13

Xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx x xxxxxxxx

Xxxxxxxx	Xxxxxxxxx
xxxxxxxxxxx	xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx
xxxxx	xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx surovinách
vůně x xxxx	xxxxxxxx, xxxxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxx složek x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxx 14

Xxxxxxxxx x chemické xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx

Xxxxx pro xxxxx	Xxxxxxx x % xxxxxxx	Xxxxx x % nejvýše
na xxxxxxxx xxxxxxx	15,0	4,0
xx xxxxxxxx xxxxxx běžné	15,0	3,0
na xxxxxxxx xxxxxx xxxxx	15,0	2,5
xx šlehané xxxx třené xxxxx	11,0	2,5
xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx. perníků	11,0	2,5
na přípravu xxxxxxxx	15,0	3,0
xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx	14,0	3,0
xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx	15,0	-
xx přípravu xxxxxxxx xxx cukru	15,0	-

Tabulka 15

Fyzikální x smyslové požadavky xx xxxxxx strouhanky

Ukazatel	Hodnota xxxx vyjádření
vlhkost	nejvýše 12,0 %
xxxx x chuť	typická xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx a xxx xxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 18/2020 Xx.

Xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx

Xxxxxxxx	Xxxxxxx
xxxxxxx	xxxxxxx 15,0 %
xxxxxxxxx xxxxxxxxx11)	xxxxxxx 1,0 %
xxxxxxxxx xxxxxxxxx	xxxxxxx 0,2 %
xxxxxxx12) xxxxxx	xxx xxxxxxx xxxxxxx
xxxx xxxxxxxxx	xxxxxxx 0,15 %
xxx13)	xxxxxxx 0,1 %

Příloha x. 4 x xxxxxxxx č. 18/2020 Sb.

Přípustné xxxxxxx xxxxxxxxxx odchylky xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxx balení	Přípustná xxxxxxx xxxxxxxxxx odchylka
do 50 x	- 10 %
51 - 120 x	- 5 %
121 - 250 x	- 4 %
251 - 1 000 g	- 3 %
1 001 - 2 500 x	- 2 %
xxx 2 500 x	- 1 %

Xxxxxxx x. 5 x vyhlášce x. 18/2020 Sb.

Členění těstovin xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
xxxxxxxxx	xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx	xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx s xxxxxx xxxxxxxx x náplní čerstvé x náplní

Xxxxxxx x. 6 x vyhlášce č. 18/2020 Xx.

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx jakost těstovin

Tabulka 1

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx těstovin

vzhled x xxxx	Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 1 %. Xxxxxx hladký, xxxxxxxxx, xxx xxxxxx. X xxxxxxxxxxx těstovin x x těstovin, xxx většina povrchu xx xxxxxxx řezem (xxxx. x xxx. xxxxxxxxx), může xxx xxxxxx mírně xxxxx x xxxxxx. Podíl xxxxxx může xxx xxxxxxxxx 10 %. Xxxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxx nerozvařují, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx si xxxx xxxx x xx xxxxxxx.
xxxxx	Xxxxxx, rovnoměrná v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x vaječných xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx látkám nebo xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
xxxx a xxxx xx xxxxxxx	Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx 2

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx těstoviny

	těstoviny	nejméně	nejvýše
vlhkost	sušené nesušené zmrazené balené xxxxxxx xxxx v inertní xxxxxxxxx	- 20 % 20 % 20 %	13 % - 38 % 38 %

Xxxxxxx č. 7 x xxxxxxxx č. 18/2020 Sb.

Přípustné záporné xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx záporná xxxxxxxxxx xxxxxxxx
xx 250 x	- 6 %
251 - 500 x	- 4 %
501 - 2 000 x	- 2 %
xxx 2 000 x	- 1 %

Xxxxxxx č. 8 x xxxxxxxx č. 18/2020 Xx.

Xxxxxxx pekařských xxxxxxx xx xxxxx x skupiny

Druh	Skupina
chléb	pšeničný žitný žitnopšeničný pšeničnožitný celozrnný grahamový vícezrnný speciální
běžné pečivo	pšeničné žitné žitnopšeničné pšeničnožitné celozrnné grahamové vícezrnné speciální
jemné xxxxxx
xxxxxxxxx pečivo	sušenky trvanlivé xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxäxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx müsli

Xxxxxxx x. 9 x xxxxxxxx č. 18/2020 Xx.

Xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx výrobků

Tabulka 1

Xxxxx pekařského xxxxxxx	Xxxxxxxx xxxxxxxx
xxxxx "kvasového xxxx" xxxx "xxxxxxxxxx xxxx"	xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
xxxxx "xxxxxxx", "xxxxxxxx", "s kváskem" xxxx "x kvasem"	zakyselen xxxxxxxx kvasem
chléb "xxxxxxxx xxxxxxx", "xxxxxxxx kváskový", "xxxxxxxx x xxxxxxx" xxxx "xxxxxxxx x xxxxxx"	xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx žitným kvasem
"selský xxxxx"	xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxx x hmotnosti xxxxxxx 2 kg, x obsahem nejméně 45 % xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx množství použitých xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků
"trvanlivý xxxxx"	xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx chleba xx nejméně 21 xxx
"xxxxxx běžné xxxxxx"	xxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx 1,7 % xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx celkovou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků
"máslové" xxxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx tukem xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx máselného xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxxxxx xxxxxx tuku xx xxxxxxxxx pouze x malém xxxxxxxx x důsledku xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve kterých xx vyskytuje přirozeně
"vaječné" xxxxxxxx výrobky	obsahují xxxxxxx 180 x xxxxx xxxx 64 g xxxxxxxxxx žloutků xxxx xxxxxxxxxxxx množství xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 1 xx xxxxxxxxx mlýnských obilných xxxxxxx
"xxxxxxx" xxxxxxxx výrobky	obsahují xxxxxxx 25 x xxxxx v 1 xx xxxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxx
xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx skořápkových xxxxx	xxxxxxxx xxxxxxx 25 x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx v 1 kg xxxxx xxxx těsta xxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx 2

Xxxx/xxxxxxx	Xxxxxx, xxxx	Xxxxx, xxxxxx	Xxxxxxx, xxxxxxxxx	Xxxx x xxxx
xxxxx/xxxxxxx xxxxx, běžné xxxxxx/xxxxxxx xxxxx pečivo	pravidelně xxxxxxxxx, tvar xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx	xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxx dle xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxxxxx xxxx x prasklinami typickými xxx daný xxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx	xxxxxxx pro xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx
xxxxx pečivo/čerstvé xxxxx pečivo	pravidelně xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxx xxxx výrobek	čistá, xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x viditelnou xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxx. x xxxxxx xx řezu, xxxxxx nad náplní x plněných xxxxxxx xxxx na závadu	typická xxx daný xxxxxxx, xxxxxxxx, odpovídající xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx x cizí xxxxxxxx
xxxxxxxxx pečivo xxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx, tvar xxxxxxx xxx xxxx výrobek	čistá, xxxxxxxxxxxx xxxxx dle xxxxxxxxxx výrobku, dle xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, nepřipálená, x xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxx x xxxxxxx	xxxxxx, xxxxxxxx, x laminovaných xxxxxxx xxxxxxxxxx lom, plněných xxxxxxx xx řezu xxxxx x xxxxx xxxx xxxx vrstvách, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,	xxxxxxxx, typická pro xxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxx surovinám, x xxxxxxxx výrobků po xxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxx, xxx xxxxxx pachů x cizí xxxxxxxx
xxxxxx	xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx formy	celistvá, xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x polevou	vláčná, xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx na xxxx	xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx

Příloha č. 10 x vyhlášce x. 18/2020 Xx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pekařských xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx	xxxxxxx - 6 %
Xxxxx xxxxxx	xxxxxxx - 5 %
Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx 150 g: 10 xxxx 1 kus nad 150 x	xxxxxxx - 6 % xxxxxxx - 10 % xxxxxxx - 6 %
Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx 150 x: 10 xxxx 1 kus nad 150 x	xxxxxxx - 6 % nejvýše - 10 % xxxxxxx - 6 %
Xxxxxxxxx pečivo x xxxxxxxxx xx 50 x 51 - 100 g 101 - 250 g 251 - 500 x xxx 500 x	xxxxxxx - 11 % xxxxxxx - 9 % xxxxxxx - 7 % xxxxxxx - 5 % xxxxxxx - 3 %

Příloha x. 11 x vyhlášce x. 18/2020 Xx.

Xxxxxxx cukrářských xxxxxxx x xxxx xx druhy a xxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx
xxxxxxxxx xxxxxxx	x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx máslovou s xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx máslovou s xxxxxx šlehačkovou s xxxxxx xxxxxxxx x náplní xxxxxxx
xxxxx

Příloha x. 12 x vyhlášce x. 18/2020 Xx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx odchylky xxxxxxxxxxx xxxxxxx x těst

výrobky x hmotnosti xx 150 g	nejvýše - 8 %
nad 150 x	xxxxxxx - 7 %

Xxxxxxxxx

Xxxxxx předpis x. 18/2020 Xx. nabyl xxxxxxxxx dnem 1.2.2020.

Xx xxx xxxxxxxx právní xxxxxxx nebyl xxxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx předpisů v xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx se jich xxxxxx derogační změna xxxxx uvedeného právního xxxxxxxx.

1) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx bezpečnosti xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 852/2004 xx dne 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx potravin, v xxxxxxx znění.

Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 1308/2013 xx xxx 17. xxxxxxxx 2013, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx Xxxx (EHS) x. 922/72, (XXX) x. 234/79, (XX) x. 1037/2001 x (XX) x. 1234/2007, x xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 1169/2011 xx xxx 25. xxxxx 2011 o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 1924/2006 x (ES) č. 1925/2006 x x xxxxxxx xxxxxxxx Komise 87/250/XXX, směrnice Xxxx 90/496/XXX, xxxxxxxx Xxxxxx 1999/10/XX, směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady 2000/13/XX, směrnic Xxxxxx 2002/67/XX x 2008/5/XX x xxxxxxxx Komise (XX) č. 608/2004, x xxxxxxx xxxxx.

2) Xxxxxxx II, xxxx XXX, xxxxxxx XX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013.

3) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 1169/2011, v xxxxxxx znění.

4) Xxxxxxxx č. 417/2016 Sb., x některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5) Velikost xxxxxx xxxxxx, které propadají xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx.

6) Xxxxxxxxxxxx látky, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

7) Xxxxxx xx xxxxxxxx barvou xx xxxx než 50 % xxxxxxx.

8) Kaménky, xxxxx, xxxxxx zeminy, xxxxx, x případě xxxx x mastek.

9) Xxxxx xxxx xxxxxxxxx obiloviny, zůstalo-li xxxx xxx polovina xxxxxx.

10) Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx než xxxxxxxxxxx xxxxx obilovin.

11) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx, stébla, xxxxx.

12) Xxxxxx, vadná xxxx, xxxxxxxxx xxxx.

13) Xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x velikosti 1,4 xx.