Plné znění - 347/2002 Sb.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §19 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a o xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx zákona x. 146/2002 Sb.:

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx¹⁾ a xxxxxx xxxxxxxx prodejny xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Vyhláška se xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx, xx xxxxx xxxxxx živočišných produktů xxxxxxxx x xx xxxxxx prodej na xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx.²⁾

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

(1) X xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xx prodejna xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobcem xx obale potraviny, xxxxx vyhláškou x xxxxxxxxxx právními předpisy.⁴⁾

(2) X xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xx xxxx zacházet xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁴⁾ Xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx o xxxx než 2 ^xX x xxxxxxxxx x teplotou stanovenou xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁴⁾ xxxx stanovenou xx xxxxx.

(1) X nepotravinářského xxxxx xxx x prodejnách xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx, u xxxxx xx vyloučeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx skladováno, xxxxxxxxx x xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx.

V xxxxx xxxxxxxx prodejny xxxxxxxx pro jiný xxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx prodejním xxxxxxxx, xx stánku x x xxxxxxxx prodejně, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pitnou a xxxxxx xxxxx, připravenou x xxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx potraviny, x xxxxxxxx xxxxxxxxx ovoce, xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx i xxxxxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx vzájemně xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx maso x masné výrobky x xxxxx spotřebě), xxxxxxxxx, skladovány, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx sebe xxxxxxxx a xxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx křížení činností, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) V xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx potraviny, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx slučitelné, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx technicky xxxx xxxxxxxxxxx oddělené xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx dojít x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti (xxxxxxxxx xxxxxxxxx skladu xxxx xxxxxxxx xxx potraviny x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx).

(1) Xxx xxxxxxx nebalených xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx obslužný prodej xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxx přípravě, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxx nebalených xxxxxxxx určených x xxxxx spotřebě musí xxx xxxxxxxx přímý xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx. Za xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx možný jen x xxxxxx xxxxxxxxx:

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx předány xxxxxxxxxxxx xx vhodném xxxxx xxxxxxxxxx hygienické požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;⁵⁾ při xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx tyto xxxxx xxxxxxxxxx spotřebiteli x zabalení vybrané xxxxxxxxx.

(4) Xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxx x používané xxxxxxx xxx balení potravin xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx stejně xxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx čerstvé xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xx při xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx 70 xx xxx úrovní xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx vzájemná xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁴⁾ xxx uchovávání potraviny xxx skladování, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x kontaminace xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx potravin x uchovávány při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínkách.⁴⁾

(2) Potraviny vyřazené x dalšího xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x skladovány xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x k xxxxxxxxxxx ovlivnění ostatních xxxxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxx x opakovanému xxxxxxx xx odebírají x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx, technologická xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x pracovní prostředky xxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx čisté, x náležitém xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx být neodkladně xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx odstranění a x dalšímu xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx provádění xxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx ochrana xxxxxxxxxxx, potraviny xx xxxxxxxx.

(3) Při xxxxxx nesmějí být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Xx xxx účelem xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx prostředky x vhodné technologické xxxxxxx.

(4) X xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx věci x odpady, xxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Nádoby xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx umožňujících xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx nelze xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx plastové xxxxx. Xx xxxxxx xxxx být odpady xxxxxxxx, aby xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.

(5) Vstup vodícího xxx doprovázejícího nevidomou xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx povoluje. Xxxxxxxxxx xxxxxx zvířat xx xxxxxxxx.

(6) Xxxxxxx nebo zpracování xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx osobám, xxxxx x prodejně xxxxxxx nebo xx x xx zdržují, x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx potravin xx xxxxxxxxxxx.

(7) X xxxxxxxxxx xx zakazuje xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx.

(8) Předpoklady x xxxxxxxxxx osob x xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx hygienu xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx stanoví xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.⁶⁾

(1) Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vnějšími vlivy (xxxxxxxxx xxxx, slunce, xxxxxx xxxxxxxxxx), zejména xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx částic, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Dbá xx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx).

(2) Při xxxxxxx prodejny se xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vnikání x xxxxxxxx škůdců x xxxxxxxxx xxxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx.

(3) Komunikace x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky pro xxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx na oddělené xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Podle provozních xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx:

(3) Xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxx, nabídku x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx vzájemně xxxxxxxxxx, xx musí oddělit xxxxxxxxx xxxx provozně. Xxxxxxxx oddělení xxx xxxxxxxx jen x xxxxxxx, xx se xxx ochrání xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx jiné xxxxxxxx, například xxx xxxxxx potravin, xxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin. Xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x vybavení xxxxxxx xxxxxxxx právní xxxxxxxx.⁷⁾

(5) Xxx xxxxxx, xxxxxxxx prodejny a xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx provozní xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx. Řešení a xxxxxxxx provozního zázemí xxxx odpovídat požadavkům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx [§2 xxxx. x)].

(6) Dispozice xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx bez xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx xxxxxxx prodejny xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx látky, které xx ohrozily prostory x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Povrchy stěn x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx x udržovány xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx čistitelné, xxxx xxx xxxxx, xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x nesmí se x nich xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx, xxx omítka. Xxx xx to x xxxxxxx na zvýšenou xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxx xx manipulaci x xxxxx třeba, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx snadno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxx potřeby dezinfikovat, x musí být xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a nenasákavé).

(1) Xxxxxx a ostatní xxxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx z xxxx xxxxxxxxx žádné látky, xxxxx ani xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Plochy xxxxxx pro xxxx x potravinami xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾

(2) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx kontrolu x xxxxx všech xxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) X xxxxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,⁸⁾ a musí x xx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx teplá xxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 45 ^xX.

(2) Xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx tekoucí xxxxxx xxxx a xxxxxx vodu xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx odpovídajících xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.⁹⁾

(3) Xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,⁸⁾ x musí x xxx být xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) X xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx voda x tekuté xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx. Pokud xxxx xxxxx odvést xx do xxxxxxx xxxxxxxxxx, odvedou se xxxxxxxxxx do uzavřených xxxxx xxxx zásobníků x xxxxxxx se xxxxxx xxxxx, nelze-li xxxxxx xxxxxxxx odpadních xxx. Při umístění, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx se zajistí, xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx potravin x xxxxxxxx určených xxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx přiměřeného xxxxxxx teploty x xxxxxxx zátěže prostorů x k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x který xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Dostatečné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx nucené xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Provozní xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx podle xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx musí xxxxxx xxxxx, nesmějí xx xxxxxxxx ani xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Dbá xx, xxx x xxxxx zřetelem xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Při xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxx nasáván xxxxxx, který je xxxxxxxxxxxxx, přehřátý, nebo xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4) Větrací xxxxxx a xxxx x xxxxxxxx místa, xxxxxx a prostory xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx být upraveny xxx, aby xx xxxxxxxxx vnikání x xxxxxxxx xxxxxx včetně xxxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx a do xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx podle potřeby xxxxxxxxx celý větrací xxxxxx.

(1) X prostorech x xxxxxxxxxx určených xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobcem, xxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx.⁴⁾ Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx stanoveny xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X přípravnách, x xxxxx xx xxx xxxxxx upravují xxxxxxxxx xxxxxx k přímé xxxxxxxx s xxxxxx xx nízké xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx xxxxxxx 15 ^xX, x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx nejvýše 12 ^xX, xxxxx xxxx v xxxx xxxxxxxx operace xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx déle xxx 30 xxxxx.

X xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umělé osvětlení x xxxxxxx x xxxxxxxxx hodnotami tak, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x nezkreslovalo xxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

Pro xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxx úpravě a xxxxxxx nebalených xxxxxxxx xxxxxxxxx umývadla xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx. Xxxx-xx upravovány x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x přímé xxxxxxxx x nároky xx nízké xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx bez ručního x pažního xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. X umývadlu musí xxx doplněny mycí xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xx xxxxxxx ručníky. Xxx průběžný xxxxx xxxxxxxxxx věcí (xxxxxxxxx xxxxxx, náčiní, xxxxxx) xxxx být xxxxxxxx x místa xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxx) xxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx, vybavenými xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx.

(1) Xxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vyhovující xxxxx, xxxxxxx x umývárny, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxxxx podle požadavků xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.³⁾ Xxxxx xx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 5 xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.¹¹⁾ Záchody xxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx záchodů xxx veřejnost, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx odložení xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x tekoucí xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx pitné, xxx xxxxxxx a pažního xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, prostředky x xxxx xxxxx, k xxxxxxxxx xxxxx ručníky xxx jednorázové xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx činné xx xxxxxxxx, pojízdných xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx stanovených x xxxxxxxx 1 xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx potravin proti xxxxxxxxxxx. Xxxxx jsou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostorem, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zařízením xxx odložení xxxxxxxxxx xxxxx x obuvi xxx opuštění xxxxxx.

(3) Přístupy xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxx oddělené od xxxxxxxx určených xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx potravin nebo xxxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxx, že xx v nich xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx zařízení xxxxxxxx tak, xxx xxx xxxxxxxx přístup xxxxxx k xxxxxx xxxx jejich únik x xxxxxx, aby xxxx čistitelné x xxxx xxxxx je xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx x podmínek xxxxxx xxx likvidaci xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx prodejnu xxxxxxxxxxx, xxx neobtěžovaly x jejím okolí.

(2) Vzduch x xxxxxxxx xxx odpady xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x potraviny.

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu x xxxxxxxxxxx potravin xxxxx §17 odst. 2 x na xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody bez xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx podle §19 x 20 xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx vyhláška nabývá xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx předpis x. 347/2002 Sb. xxxxx xxxxxxxxx dnem 6.8.2002.

Ke xxx xxxxxxxx právní xxxxxxx xxxxx měněn xx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 347/2002 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 127/2006 Sb. s xxxxxxxxx xx 6.4.2006.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.