Právní předpis byl sestaven k datu 31.12.1997.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.1997 do 28.12.1999.
Vyhláška, kterou se provádí §18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/97 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mléko a mléčné výrobky, zmrzliny a mražené krémy a jedlé tuky a oleje
328/97 Sb.
ODDÍL 1. Mléko a mléčné výrobky §1
Členění na druhy, skupiny a podskupiny §2
Označování §3
Požadavky na jakost §4
Uvádění do oběhu §5
ODDÍL 2. Zmrzliny a mražené krémy §6
Členění na druhy, skupiny a podskupiny §7
Označování §8
Požadavky na jakost §9
Uvádění do oběhu §10
ODDÍL 3. Jedlé tuky a oleje §11
Členění na druhy, skupiny a podskupiny §12
Označování §13
Požadavky na jakost §14
Uvádění do oběhu §15
Přechodná ustanovení §16
Účinnost §17
PŘÍLOHA 1: Členění na druhy, skupiny a podskupiny
PŘÍLOHA 2: Fyzikální, chemické a mikrobiologické požadavky na skupiny mléčných výrobků a na druhy mikroorganismů mléčného kysání
PŘÍLOHA 3: Přípustné záporné hmotnostní a objemové odchylky balení mléka a mléčných výrobků
PŘÍLOHA 4: Členění na druhy, skupiny a podskupiny
PŘÍLOHA 5: Fyzikální a chemické požadavky na jakost základní směsi zmrzlin a mražených krémů
PŘÍLOHA 6: Přípustné záporné hmotnostní a objemové odchylky balení zmrzlin a mražených krémů
PŘÍLOHA 7: Členění na druhy, skupiny a podskupiny
PŘÍLOHA 8: Fyzikální a chemické požadavky na jakost
PŘÍLOHA 9: Přípustné záporné hmotnostní a objemové odchylky balení jedlých tuků a olejů
č. 90/2000 Sb. - Čl. II
č. 390/2001 Sb. - Čl. II
ODDÍL 1
XXXXX A MLÉČNÉ XXXXXXX
§1
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx zvířat, získaná xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, 1)
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x mléka, přičemž xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx mohou být xxxxxxx, jen xxxx xxxx látky xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx mléka,
x) xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, 1)
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx ošetřený xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1) x upravený na xxxxx xxxx xxxxxxx 10 % xxxxxxxxxxxx,
x) kysaným xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx mikroorganizmů xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx kysacím procesu,
x) jogurtem xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mléka xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vody x xxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x obsahem xxxx xxxxxxx 5 % xxxxxxxxxxxx,
x) sýrem xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx působením xxxxxxx nebo jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx nezrající xxx tepelně neošetřený xx xxxxxxxxx,
k) xxxxxxxx xxxxxxxxx sýr x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx sýr, x xxxxxxx xx prokysání xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxx xxx, který xxx xxxxxxx xxxxxxx xx přídavku xxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčný xxx xx formě emulze xxxx x xxxx,
x) xxxxxxxx máslem xxxxx xx 20 xxx od data xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx 18 °C x xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxxx datum xxxxxxxxxxx xxxxxxxx másla x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx bílkovinným xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxxxx xxxx vedlejší produkt xxx výrobě másla,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx produkt xxx xxxxxx xxxx, včetně xxxxxxx x xxxxxxx,
x) xxxxxxxx ošetřením xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů x xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) termizací xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx procesu a xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx přítomné mléčné xxxxxxxxxx.
§2
Xxxxxxx xx druhy, xxxxxxx x xxxxxxxxxx
Členění xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x příloze č. 1.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 31.12.1997 xx 31.8.2000 (xx xxxxxx x. 90/2000 Xx.)
§4
Xxxxxxxxx xx xxxxxx
Xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na jednotlivé xxxxxxx xxxxxxxx výrobků x druhy xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx uvedeny x xxxxxxx č. 2.
§5
Uvádění xx xxxxx
(1) Xxxxx, xxxxxxx a xxxxxxx mléčné xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx mléko, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xx 24 °X.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xx 4 °X xx 8 °X.
(3) Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vzduchu do 70 %.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.8.2000 (xx xxxxxx č. 90/2000 Xx.)
§6
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx směsi xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx, vody, xxxxx, vajec, xxxxx, xxxxxxxxxx látek a xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x aromatizaci (xxxx jen "základní xxxx"),
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x homogenizované xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx teplou xxxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx teplotu - 18 °X x nižší.
§7
Členění xx xxxxx, skupiny x xxxxxxxxxx
Členění xx druhy, skupiny x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx v příloze č. 4.
§9
Xxxxxxxxx xx jakost
(1) Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 5.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx, xxxxxx, krémovitá, xxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx chutících xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx složek v xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxx vysoký, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 31.12.1997 xx 31.8.2000 (do xxxxxx x. 90/2000 Xx.)
§10
Xxxxxxx do xxxxx
(1) Xxxxxxxx v xxxxxxxx x přímému xxxxxxx xx skladují x xxxxxxxxxx o xxxxxxx - 8 °C xx - 14 °X, xxxxxxxxxxxxxxx zmrzliny x mražené krémy xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx - 18 °X x xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx prodeji x xxxxxxx - 18 °X x nižší.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx - 8 °X x xxxxx xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxx 48 xxxxx po xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(4) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx pevného xxxxx xxxxxxxxxx (suchý xxx) xxxx x xxxxxxxxx boxech x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx vložkami za xxxxxxxx xxxxxxxx určených xxxxxxxx xxxx.
(5) Opakované xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.8.2000 (do xxxxxx x. 90/2000 Xx.)
§11
Xxx účely této xxxxxxxx se xxxxxx
x) xxxxxx tukem x xxxxxx xxxx smíšených xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx se x závislosti xx xxxxxxxx zastoupení xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx normálních xxxxxxxx v tekutém xxxx xxxxx stavu,
b) xxxxxxxxxx tukem x xxxxxx xxxxx xxx x olej xxxxxxx xx xxxxx, plodů xxxx jader plodů xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx tuk x xxxx získaný x xxxxxxxx tkání xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx x dalších xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx tukem xxxxx tuk, xxxxx xxx získán ztužováním xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx tuků x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx tuk, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x olejů xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxx tukem xxxxx xxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo/a xxxxxxxxxxxxxxx, nebo směsi xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx tuků x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx olejů,
g) emulgovaným xxxxx jedlý tuk x xxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxx/x xxxxxxxxxxxxxxxxxxx olejů x xxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx x xxxx; xxxxxxx xxxxxxxxxxx tukem xxxxxxxxxx xxx s xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx obsahu xxxx 15 % xx 80 % xxxxxxxxxxxx.
§12
Členění xx druhy, xxxxxxx x xxxxxxxxxx
Členění xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x příloze č. 7.
§15
Xxxxxxx xx xxxxx
(1) Xxxxx xxxx x xxxxx xx skladují x přepravují xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx přímým xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
x) x xxxxxxxxxxx tuků a xxxxx 20 °X,
x) u živočišných xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx 15 °C,
x) x xxxxxxxxx x pokrmových tuků 20 °C.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 29.12.1999 (do xxxxxx x. 347/99 Xx.)
§16
Xxxxxxxxx ustanovení
(1) Xx 1. xxxxx 2000 xx možno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx registraci xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx krémů x xxxxxxx tuků x xxxxx x xxxxxx xx 1. xxxxx 1998 xx 31. xxxxxx 1998 xx posuzuje jen x rozsahu §6 xxxxxx.
Xxxxxxxxxxx >>>
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 29.12.1999 (xx xxxxxx x. 347/99 Xx.)
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx č. 328/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx | Xxxxxxx | Xxxxxxxxxx |
Xxxxx | xxxxxx | xxxxxxxxx |
xxxxxxxxxx | ||
xxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx | |
xxxxxx | xxxxxxxxx, xxxxxx selského | |
Smetana | tekutá | ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx |
xxxxxxxxx | ||
xxxxxx | ||
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx | xxxxxx | xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxx smetanový |
jogurtové xxxxx | ||
xxxxxxxxxx mléko | ||
kefír | ||
kefírové mléko | ||
kysané xxxxx xxxx | ||
xxxxxxxxx xxxxx | ||
xxxxxx xxxx | ||
xxxxxxxx xxxxxxx | ||
xxxxxx xxxxxxxx | ||
xxxxxx xxxxxx | ||
xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx | ||
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx | ||
Xxxxxx výrobek xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx | ||
Xxxxx xxxxxxxxxxx | Xxxxx | |
Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx | ||
Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tuku | ||
Máslo x xxxxxx xxxxxxx xxxx | ||
Xxxxx xxxxxx | ||
Xxxxxxxxxxx xxxxx | ||
Xxxxxx | xxxxx xxxx xxxxxxxxx nízkotučný nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxx | xxxxxxxxxxx |
xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx nebo ke xxxxxxxxx | ||
Xxx | xxxxxxxx | xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx |
xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x celé hmotě s xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, bílý | ||
extratvrdý (xx strouhání) tvrdý polotvrdý měkký | ||
tavený | nízkotučný vysokotučný | |
syrovátkový | ||
kasein | ||
potravinářský | ||
Bílkovinný xxxxxx xxxxxxx | xxxxxxxx | |
xxxxxxxxxxxxx | ||
xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx bílkovin |
Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 328/1997 Xx.
Xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxx mikroorganismů xxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxx 1 - Xxxxx xxxxxx
| &xxxx;
Xxxx xxxxxxx
|
&xxxx;
Xxxxx xxxxxxxx xxxx v % xxxxx./xxxxx
|
&xxxx;
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x % xxxxx.
|
| &xxxx;
Xxxxx plnotučné xx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx bez xxxxxxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 3,3
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxx xxx 3,3
|
&xxxx;
xxxxxxx 8,5
|
| &xxxx;
x xxxx: polotučné
|
1,5 - 2,0
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxx xxxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxx než 1,2
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxx xxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxx než 0,3
|
&xxxx;
|
Xxxxxxx 2 - Xxxxxxx xxxxxx
| &xxxx;
Xxxx výrobku
|
Obsah xxxxxxxx xxxx x % xxxxx.
|
| &xxxx;
Xxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 10,0
|
|
Smetana xx xxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 30,0
|
| &xxxx;
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 35,0
|
Kysaný xxxxxx xxxxxxx*)
Xxxxxxx 3
|
Druh výrobku
|
Obsah xxxxxxxx xxxx v % xxxxx.
|
&xxxx;
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x % xxxxx.
|
| &xxxx;
Xxxxxx smetany
|
nejméně 10,0
|
|
|
Kysaná xxxxx xx. jogurtového
|
nejméně 0,5
|
&xxxx;
xxxxxxx 8,0
|
| &xxxx;
Xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxx než 0,5
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxx xxx 1,5
|
nejméně 7,0
|
| &xxxx;
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 10,0
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxxx xxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 3,0
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxxx bílý xx xxxxxxxx obsahem xxxx
|
&xxxx;
xxxx než 3,0
|
&xxxx;
xxxxxxx 8,2
|
| &xxxx;
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx odtučněný
|
méně než 0,5
|
&xxxx;
|
Xxxxxxxx: *) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxx xxxxxxx 30 % hmotnostních.
Tabulka 4 - Xxxxx živých xxxxxxxxxxxxxx x kysaných xxxxxxxx výrobcích
|
Název xxxxxxxx xxxxxxx
|
&xxxx;
Xxxxxxx kultura
|
Mléčná mikroflóra xxxxxxx x 1 x
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxxx xxxxx
|
&xxxx;
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxx. termofilní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
|
&xxxx;
106
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
|
| &xxxx;
Xxxxxxx*)
|
&xxxx;
xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx subsp. xxxxxxxxxxxx x Lactobacillus xxxxxxxxxxx xxxxx. bulgaricus
|
107
|
|
Kysané xxxxx, xx. xxxxxxxxxxx zákysu, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxxxxxx xxxx směsné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
|
&xxxx;
106
|
| &xxxx;
Xxxxx
|
&xxxx;
xxxxx připravený x xxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x kvasinek xxxxxxxxxxxx xxxxxxx Kluyveromyces xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, Sacharomyces xxxxxxx x xxxx Leuconostoc, Xxxxxxxxxxx a Xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 106 a kvasinky 104
|
| &xxxx;
Xxxxxxxx mléko
|
zákys xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx rodu Kluyveromyces, Xxxxxxxxxx nebo Candida xxxxxx x xxxxxxxxxxx x termofilních xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx kvašení x symbióze
|
bakterie xxxxxxxx xxxxxxx 106 x xxxxxxxx 102
|
| &xxxx;
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx-xxxxxxxx
|
&xxxx;
Xxxxxxxxxxxxxxx xx. x kombinaci x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
|
&xxxx;
106
xxxxxxxxxxxxxx
|
Xxxxxxxx: *) X xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kultury xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx specifickou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx charakteristiku xxxxxxx. Musí xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx kultury.
Tabulka 5 - Zahuštěný xxxxxx výrobek
|
Druh výrobku
|
Neslazené
|
Slazené*)
|
||||
|
Mléčný xxx
|
&xxxx;
Xxxxxx xxxxxx
|
&xxxx;
Xxxxxx sušina xxxxxxxxxx
|
&xxxx;
Xxxxxx xxx
|
&xxxx;
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx
|
&xxxx;
Xxxxxx xxxxxx
|
|
| &xxxx; | &xxxx;
% hmotn.
|
% xxxxx.
|
&xxxx;
% xxxxx.
|
&xxxx;
% xxxxx.
|
&xxxx;
% xxxxx.
|
&xxxx;
% hmotn.
|
|
Zahuštěná smetana
|
nejméně 15,0
|
&xxxx;
|
&xxxx;
xxxxxxx 11,5
|
nejméně 16,0
|
|
nejméně 14,0
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxx xxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 7,5
|
nejméně 25,0
|
&xxxx;
|
&xxxx;
xxxxxxx 8,0
|
&xxxx;
xxxxxxx 28,0
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxx xxxxx částečně xxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 1,0
|
&xxxx;
xxxxxxx 20,0
|
&xxxx;
xxxxxxx 17,5
|
&xxxx;
xxxxxxx 1,0
|
&xxxx;
xxxxxxx 24,0
|
&xxxx;
xxxxxxx 20,0
|
|
z xxxx polotučné
|
4,0 - 4,5
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
4,0 - 4,5
|
|
|
|
Zahuštěné xxxxx xxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 1,0
|
|
|
nejvýše 1,0
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
Xxxxxxxx: *) Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka musí xxxxxxxxx cukernému xxxxxx 60,5 % xx 64,5.
| &xxxx;
xxxxxxx xxxxx =
|
% xxxxxxxxx . 100
|
| &xxxx;
% xxxxxxxxx + % xxxx
|
Xxxxxxx 6 - Xxxxxx mléka a xxxxxx xxxxxxx
| &xxxx;
Xxxx
|
&xxxx;
Xxxxx mléčného xxxx x % xxxxx.
|
| &xxxx;
Xxxxxx smetana
|
nejméně 50,0
|
|
Sušené xxxxx xxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 26,0
|
|
Sušené xxxxx částečně xxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxx xxx 26,0
|
| &xxxx;
x xxxx xxxxxxxxx
|
&xxxx;
12,0 - 14,0
|
| &xxxx;
Xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 8,0
|
| &xxxx;
Xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 1,5
|
Tabulka 7 - Máslo xxxxxxxxxxx
| &xxxx;
Xxxx xxxxxxx
|
&xxxx;
Xxxxx xxxx x % hmotn
|
Obsah xxxxxx v %
|
| &xxxx;
Xxxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 80,0
|
&xxxx;
xxxxxxx 2,0
|
| &xxxx;
Xxxxx xx smetanovým xxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 75,0
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxx se xxxxxxxx obsahem xxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 61,0
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxx s xxxxxx xxxxxxx xxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 41,0
|
|
Tabulka 8 - Xxxxxxxxxxx xxxxx
| &xxxx;
Xxxx xxxxxxx
|
&xxxx;
Xxxxx tuku x % hmotn.
|
Sušina x % hmotn.
|
|
Pomazánkové xxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 31,0
|
&xxxx;
xxxxxxx 42,0
|
Xxx x xxxxxx
Xxxxxxx 9 - Klasifikace xxxxxxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxxx xx vztahu k xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx hmotě xxxx
| &xxxx;
% XXXXX =
|
g xxxx . 100
|
| &xxxx;
100 - x tuku
|
|
Sýr
|
% XXXXX*)
|
| &xxxx;
Xxxxx xxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 51,0
|
|
Tvrdý
|
49,0 - 56,0
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxx
|
&xxxx;
54,0 - 63,0
|
| &xxxx;
Xxxxx xxxxxxx
|
&xxxx;
63,0
|
Xxxxxxxx: *) X xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx charakteristiky xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxx standardních xxxx.
Xxxxxxx 10 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sýrů xxxxx obsahu tuku x xxxxxx (x xxxxxxxxxx)*)
| &xxxx;
Xxx
|
&xxxx;
Xxx v sušině x %
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 60,0
|
|
Plnotučný
|
nejméně 45,0
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 25,0
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 10,0
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxx xxx 10,0
|
Xxxxxxxx: *) Xxxxxxxx xxxx podle xxxxxx tuku x xxxxxx musí dodržet xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx
| &xxxx;
% x.x.x. =
|
g tuku . 100
|
| &xxxx;
100 - x xxxx
|
Xxxxxxx 11 - Klasifikace tvarohu xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx v xxxxxx
| &xxxx;
Xxxxxx
|
&xxxx;
Xxx v xxxxxx x %
|
| &xxxx;
Xxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx 38,0
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxx
|
&xxxx;
15,0 - 25,0
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxxx nebo xxxxx
|
&xxxx;
xxxx xxx 15,0
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxx xxxx xxxxx nebo xxxxx
|
&xxxx;
xxxx xxx 5,0
|
Xxxxxxx 12 - Klasifikace xxxxxxxxxx xxxx podle xxxxx
| &xxxx;
Xxx xxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx
xxxxxxxxxxx
|
| &xxxx;
Xxx zrající
|
na xxxxxxx
|
| &xxxx; | &xxxx;
x mazem xx xxxxxxx
|
| &xxxx; | &xxxx;
x xxxx hmotě
|
|
z xxxx
|
&xxxx;
x tvorbou charakteristické xxxxxx xx povrchu
|
|
Plísňový xxx
|
&xxxx;
x tvorbou xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx
|
| &xxxx; | &xxxx;
xxxxxxxxxxxx
|
X xxxx, xxxxx přesahuje xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xx respektuje xxxxxxxx xxxxx tradičně vyráběných xxxxxxxxxxxx xxxx. Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx 13 - Xxxxxx xxxx - xxxxxxxxxxxx údaje
|
Tavený xxx
|
&xxxx;
Xxx x sušině x %
|
&xxxx;
Xxxxxx x %
|
|
vysokotučný
|
70,0
|
45,0
|
|
60,0 x 65,0
|
&xxxx;
44,0
|
|
| &xxxx; | &xxxx;
55,0
|
&xxxx;
44,0
|
| &xxxx; | &xxxx;
50,0
|
&xxxx;
43,0
|
| &xxxx; | &xxxx;
45,0
|
&xxxx;
41,0
|
| &xxxx; | &xxxx;
40,0
|
&xxxx;
39,0
|
| &xxxx; | &xxxx;
35,0
|
&xxxx;
36,0
|
| &xxxx;
xxxxxxxxxx
|
&xxxx;
30,0
|
&xxxx;
33,0
|
| &xxxx; | &xxxx;
25,0
|
&xxxx;
31,0
|
| &xxxx; | &xxxx;
20,0
|
&xxxx;
29,0
|
Xxxxxxxx: Podle xxxxxxxxxxx xx tavené xxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx (v %) xxxx xxx xx xxxxxx k xxxxxx xxxx x xxxxxx (x %) x xxxxxxx poměru, který xxxxxxxxx spolu x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx sýrové xxxxxxx.
Xxxxxxx 14 - Xxxxxx xxxxxxx složek xxxxxx než sýry xxx výrobu xxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků:
|
Složka jiná xxx sýr
|
Tavený sýr x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx
|
&xxxx;
Xxxxxx sýrový xxxxxxx
|
|
| &xxxx; | &xxxx;
xxxxxxx xxxxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxx nepojmenovaný
|
|
|
Máslo, máselný xxxx, xxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxx pro xxxxxxxxxxxxx obsahu xxxx
|
&xxxx;
xxx
|
&xxxx;
xxx
|
| &xxxx;
Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx
|
&xxxx;
xx
|
&xxxx;
xxx
xx xxxx xxx. obsahu 5 % laktózy ve xxxxxxxx xxxxxxx sýru
|
ano
za xxxxxxxxxxx, že 51 % sušiny xxxxxxx xx xxxx
|
| &xxxx;
Xxxxx xxx
|
&xxxx;
xxx
|
&xxxx;
xxx
|
&xxxx;
xxx
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxxxx xxxxxxx
|
&xxxx;
xxx
|
&xxxx;
xxx
|
&xxxx;
xxx
|
| &xxxx;
Xxxxxx*)
|
&xxxx;
xxx
|
&xxxx;
xxx
|
&xxxx;
xxx
|
| &xxxx;
Xxxxx
(xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx)
|
&xxxx;
xx
|
&xxxx;
xx
|
&xxxx;
xxx
|
| &xxxx;
Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx dodat xxxxxxxxx xxxxxxx charakteristickou xxxx
|
||
| &xxxx;
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxx
x xxxxxxxx nepřekračujícím xxxxx xxxxxxx celkového obsahu xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xx se xxxxxxx x cukry
|
ano
|
|
Poznámka: *) zdravotně nezávadné xx specifickými xxxxxx
Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce č. 328/1997 Xx.
Xxxxxxxxx záporné xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků
|
Výrobek
|
Hmotnost xxxx xxxxx xxxxxx
|
&xxxx;
Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxx mléčný xxxxxxx
|
&xxxx;
xx 250 xx xxxx x
|
&xxxx;
- 5,0 % x jednotlivého xxxxxx
|
| &xxxx;
xx 500 xx xxxx x
|
&xxxx;
- 3,0 % x jednotlivého xxxxxx
|
|
| &xxxx;
xx 1000 ml xxxx g
|
- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
|
|
| &xxxx;
xxx 1000 xx xxxx x
|
&xxxx;
- 1,5 % u jednotlivého xxxxxx
|
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
|
&xxxx;
xx 1000 x
|
&xxxx;
- 3,0 % x jednotlivého xxxxxx
- 1,0 % x 20 xx xxxxxx
|
| &xxxx;
xxx 1000 x
|
&xxxx;
- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
- 0,5 % x 20 xx xxxxxx
|
|
| &xxxx;
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx
|
&xxxx;
xx 250 x
|
&xxxx;
- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
- 1,0 % x 20 xx xxxxxx
|
| &xxxx;
xx 1000 x
|
&xxxx;
- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
- 0,5 % x 20 ks xxxxxx
|
|
| &xxxx;
xxx 1000 g
|
- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
|
|
| &xxxx;
Xxx a tvaroh
|
do 125 g
|
- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
- 2,0 % x 20 xx xxxxxx
|
| &xxxx;
xx 250 x
|
&xxxx;
- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
- 1,0 % x 20 xx xxxxxx
|
|
| &xxxx;
xx 500 x
|
&xxxx;
- 3,0 % x jednotlivého xxxxxx
- 1,0 % u 20 xx xxxxxx
|
|
| &xxxx;
xxx 500 x
|
&xxxx;
- 1,0 % x jednotlivého xxxxxx
|
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx
|
&xxxx;
xx 250 x
|
&xxxx;
- 7,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
- 2,0 % u 20 xx xxxxxx
|
| &xxxx;
Xxxxx mlékárenské x xxxxxxxxxxx
|
&xxxx;
xx 20 x
|
&xxxx;
- 10,0 % x jednotlivého xxxxxx
- 2,0 % u 20 xx xxxxxx
|
| &xxxx;
xx 250 g
|
- 1,5 % x jednotlivého xxxxxx
- 1,0 % x 20 xx xxxxxx
|
|
| &xxxx;
xxx 250 g
|
- 1,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
|
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 31.12.1997 xx 31.8.2000 (xx xxxxxx č. 90/2000 Xx.)
Xxxxxxx č. 4 x vyhlášce x. 328/1997 Xx.
Xxxxxxx na xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx
Xxxx | Xxxxxxx | Xxxxxxxxxx |
Xxxxxxxx | xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx dalších xxxxxxxx xxxxxxx zejména jogurtová xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx citrónová | podle xxxxxxx xxxxxxx složky zejména: vanilková jahodová malinová meruňková pomerančová oříšková pistáciová čokoládová kakaová kávová |
Mražený krém | smetanový mléčný podle xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx jogurtový xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx |
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.8.2000 (xx xxxxxx x. 90/2000 Xx.)
Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 328/1997 Sb.
Fyzikální x xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx směsi xxxxxxx a mražených xxxxx
Xxx xxxxxxx | Xxxxxxx xxxxxx | Xxxxxx xxx | Xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx |
% | % | % | |
Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx | xxxxxxx 30,0 | nejméně 8,0 | xxxxxxx 2,5 |
Xxxxxxxx x xxxxxxx krém xxxxxx | xxxxxxx 25,0 | xxxxxxx 2,5 | xxxxxxx 2,5 |
Zmrzlina x xxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, zejména xxxxxxxxx tvarohový | nejméně 25,0 | xxxxxxx 2,5 | xxxxxxx 2,5 |
Zmrzlina x xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxxx tukem *) | xxxxxxx 25,0 | xxxxxxx 1,0 | xxxxxxx 1,5 |
Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx s xxxxxxx složkou | nejméně 20,0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx x mražený xxxx xxxxxx x příchutí **) **) | nejméně 15,0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx: *) xxxxxxxxx xxx
**) xxxxxx xx xxxxxx xxxx x bílkovin, xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x ochucujících xxxxxx.
Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 328/1997 Sb.
Přípustné záporné xxxxxxxxxx x objemové xxxxxxxx balení xxxxxxx x xxxxxxxxx krémů
|
Výrobek
|
Hmotnost xxxx xxxxx balení
|
Přípustná xxxxxxx hmotnostní nebo xxxxxxxx odchylka
|
|
Zmrzlina x xxxxxxx xxxx xxxxxx
|
&xxxx;
xx 100 xx xxxx x
|
&xxxx;
- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
|
|
|
do 500 xx nebo x
|
&xxxx;
- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
|
|
|
nad 500 ml xxxx x
|
&xxxx;
- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
|
Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 328/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxx, skupiny x xxxxxxxxxx
| &xxxx;
Xxxx
|
&xxxx;
Xxxxxxx
|
&xxxx;
Xxxxxxxxxx
|
| &xxxx;
Xxxxx xxx xxxx xxxxx olej
|
rostlinný xxx
xxxx
xxxxxxxxx xxxx
|
&xxxx;
xxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx
|
| &xxxx; | &xxxx;
xxxxxxxxx tuk
nebo
živočišný xxxx
|
&xxxx;
xxxxx škvařené
lůj xxxxxx
xxx xxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx
|
| &xxxx; | &xxxx;
xxxxxxx xxx
|
&xxxx; |
| &xxxx; | &xxxx;
xxxxxxxx xxx
|
&xxxx; |
| &xxxx; | &xxxx;
xxxxxxxxxx tuk
|
máslo*)
margarín
směsný emulgovaný xxx
|
Xxxxxxxx: *) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx 1 Xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxx Xxxxxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.8.2000 (xx xxxxxx č. 90/2000 Xx.)
Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx č. 328/1997 Sb.
Fyzikální x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx
Xxxxxxx 1 - Xxxxxxxxx jedlé xxxx x xxxxx
Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x oleje x xxxxxx směsi | |
Číslo xxxxxxxxx xx XXX/x | xxx. 0,6 |
Xxxxx xxxxxxxxx xxx oleje xxxxxxxx xx studena x takto xxxxxxxxxxx xx XXX/x | xxx. 4,0 |
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx. per. xxxx./xx | xxx. 10,0 |
Xxxxx xxxxxx xxx 105 °X % | xxx. 0,2 |
Xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx jednodruhové xxxxxxxxx xxxx x oleje | ||||||
Řepkový x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx erukové | Palmový | Slunečnicový | Sójový | Kokosový | Olivový | |
Hustota (kg/m3) xxx 15 °X | 913-918 | 921-925 | 922-926 | 924-928 | 925-938 | 914-919 |
Xxxxx xxxxxxxxxx (xx KOH/g xxxxx) | 188-193 | 190-209 | 188-194 | 189-195 | 248-265 | 188-196 |
Xxxxxx xxxxx (xxx Xxxxx) | 110-126 | 50-55 | 110-143 | 120-143 | 6-11 | 80-88 |
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x x/xx | xxx. 15 | max. 12 | xxx. 15 | max. 15 | xxx. 15 | xxx. 18 |
Brassicasterol/ z xxxxxxxxx xxxxxxx | Xxxxxxx 5 | - | - | |||
Xxxxxx xxxxxxx mastných xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v % | ||||||
C 6:0 | - | - | - | - | xxx. 1,2 | - |
X 8:0 | - | - | - | - | 3,4-15 | - |
C 10:0 | - | - | - | - | 3,2-15 | - |
X 12:0 | - | max. 1,2 | - | - | 41-56 | - |
X 14:0 | - | 0,5-5,9 | - | xxx. 0,5 | 13-23 | xxx. 1,0 |
C 16:0 | 2,5-6 | 32-59 | 3-10 | 7-14 | 4,2-12 | 9-17 |
X 16:1 | - | - | xxx. 1,0 | - | - | xxx. 3,0 |
X 18:0 | 0,9-2,5 | 1,5-8,0 | 1-10 | 1,4-5,5 | 1,0-4,7 | 2-4 |
X 18:1 | 50-67 | 27-52 | 14-65 | 19-30 | 3,4-12 | 60-82 |
X 18:2 | 18-30 | 5-14 | 20-75 | 44-62 | 0,9-3,7 | 7-21 |
X 18:3 | 6-14 | xxx. 1,5 | xxx. 1,5 | 4-11 | - | xxx. 1,5 |
X 20:0 | 0,1-1,2 | - | xxx. 1,5 | xxx. 1,0 | - | - |
X 20:1 | 0,1-4,3 | - | - | - | - | - |
X 22:0 | xxx. 0,5 | - | xxx. 1,0 | - | - | - |
C 22:1 | xxx. 2,0 | - | - | - | - | - |
Xxxxxxx 2 - Xxxxxxx a xxxxxxxx tuk
Číslo peroxidové (xxxx. xxx. xxxx./xx) | xxx. 10,0 |
Xxxxx kyselosti (xx XXX/x) | xxx. 0,4 |
Xxxxx xxxx x xxx. xxxxx | xxx. 0,5 |
Xxxxxxxxxx xxxx
Xxxxxxx 3 - Margarín
Obsah xxxx % xxxxx. | Xxxxx xxxx % hmotn. | Číslo xxxxxxxxx mg KOH/g xxxxxx xxxx | Xxxxx peroxidové xxxx. per. xxxx./xx | |
Xxxxxxxx | xxxxxxx 80,0 | xxxxxxx 20,0 | ||
Xxxxxxxx xx xxxxxxxx obsahem xxxx | xxxxxxx 62,0 | xxxxxxx 40,0 | xxx. 2,0 | max. 10,0 |
Xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx | xxxxxxx 41,0 | xxxxxxx 61,0 | ||
Xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx | xxxxxxx 31,0 | xxxxxxx 71,0 |
Xxxxxxx 4 - Xxxxxx xxxxxxxxxx xxx*)
Xxxxx tuku % xxxxx. | Xxxxx vody % xxxxx. | Xxxxx xxxxxxxxx mg XXX/x tukové xxxx | Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx. xxx. xxxx./xx | |
Xxxxxx emulgovaný tuk | nejméně 80,0 | xxxxxxx 20,0 | ||
Směsný xxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx | xxxxxxx 62,0 | xxxxxxx 40,0 | xxx. 2,0 | xxx. 10,0 |
Směsný xxxxxxxxxx xxx s xxxxxx xxxxxxx xxxx | xxxxxxx 41,0 | xxxxxxx 61,0 | ||
Xxxxxx xxxxxxxxxx xxx x velmi xxxxxx xxxxxxx xxxx | xxxxxxx 31,0 | xxxxxxx 71,0 |
Xxxxxxxx: *) Xxxxxx tuk xxxx xxxxxxxxx 15 % - 80 % xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
Xxxxxxxxx xxxx
Tabulka 5 - Xxxxxxx sádlo
Domácí xxxxxxx xxxxx | Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx | Xxxxxxx sádlo | |
Obsah xxxxxxxx xxxxx xxx 105 °X x % xxxxx. xxx. | 0,25 | 0,30 | |
X. xxxxxxxxx x xx XXX/x xxx. | 1,20 | 1,30 | 2,50 |
X. peroxidové xxxx. xxx. kysl./kg xxx. | 10,00 | 16,00 | |
Xxxxxxxxx x % hmotn. xxx. | 0,05 | 0,05 | |
Xxxxx mýdel x % xxxxx. max. | 0,00 | 0,005 | |
Relativní xxxxxxx (40 °X) | 0,894 - 0,906 | ||
Index lomu xX 40 °C | 1,448 - 1,461 | ||
Titr xxxxxxxx xxxxxxx | 32 - 45 | ||
X. xxxxxxxxxx xx KOH/g | 192 - 203 | ||
X. xxxxxx xxxxx Xxxxx | 45 - 70 | ||
Xxxxxxxxxxxxxxx látky x/xx xxx. | 10,0 | ||
Xxx xxxx °X | 28 - 40 | 25 - 45 | |
Xxxxxxx 6 - Xxxxxx xxx
Xxxxxx lůj xxxxxxxx | Xxxxxx xxx jedlý | |
Obsah xxxxxxxx látek xxx 105 °X x % xxxxx. xxx. | 0,30 | |
X. xxxxxxxxx v mg XXX/x xxx. | 1,50 | 2,50 |
X. peroxidové xxxx. xxx. xxxx./xx xxx. | 10,00 | 16,00 |
Xxxxxxxxx v % xxxxx. max. | 0,05 | |
Obsah xxxxx x % xxxxx. xxx. | 0,00 | |
Xxxxxxxxx xxxxxxx (40 °X) | 0,893 - 0,898 | 0,893 - 0,904 |
Index xxxx xX 40 °X | 1,448 - 1,461 | |
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx | 42,5 - 47,0 | 40,0 - 49,0 |
Č. xxxxxxxxxx xx XXX/x | 190 - 200 | 190 - 202 |
Č. xxxxxx xxxxx Xxxxx | 32 - 47 | 32 - 50 |
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x/xx xxx. | 10 | 12 |
Xxx xxxx °C | 40 - 45 | 42 - 48 |
Xxxxxxx x. 9 x xxxxxxxx č. 328/1997 Xx.
Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx a olejů
|
Výrobek
|
Hmotnost xxxx objem balení
|
Přípustná xxxxxxx hmotnostní nebo xxxxxxxx xxxxxxxx
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxx olej
|
do 1 xxxxx
|
&xxxx;
- 4,0 % x jednotlivého xxxxxx
- 2,0 % x 20 xx xxxxxx
|
| &xxxx;
1 - 15 xxxxx
|
&xxxx;
- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
|
|
| &xxxx;
xxx 15 litrů
|
- 0,1 % u jednotlivého xxxxxx
|
|
| &xxxx;
Xxxxxxxx, xxxxx, lůj, xxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxxxxx tuk
|
do 500 x
|
&xxxx;
- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx balení
- 1,0 % x 20 xx balení
|
|
nad 500 g
|
- 1,0 % x jednotlivého xxxxxx
|
Čl. XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxx xxxxxxxx xx 1. xxxx 2001.
(3) Do 31. xxxxxxxx 2001 je xxxxx xxxxxxxxxxx mražené xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
Xx. XX xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 90/2000 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.9.2000
Xx. XX
Xxxxxxxxx ustanovení
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Xx. XX xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 390/2000 Xx. x xxxxxxxxx xx 8.11.2001
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 328/97 Xx. nabyl xxxxxxxxx dnem 31.12.1997, x výjimkou §3, 8 x 13, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.4.1998.
Xx xxxxx tohoto xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
347/99 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx XX x. 328/97 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. a), x), h), i), x) a x) xxxxxx x. 110/97 Xx., o xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x o změně x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx x mléčné xxxxxxx, zmrzliny x xxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxx x xxxxx
x účinností xx 30.12.99
90/2000 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX č. 328/97 Xx., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), x) x x) zákona č. 110/97 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xxx xxxxx a xxxxxx výrobky, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxx tuky x xxxxx
x xxxxxxxxx od 1.9.2000
390/2001 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství x. 328/97 Xx., xxxxxx se xxxxxxx §18 xxxx. a), x), x), x), x) x k) xxxxxx x. 110/97 Xx., x potravinách x tabákových výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx krémy a xxxxx xxxx a xxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů
s xxxxxxxxx xx 9.11.2001, x výjimkou částí §3, které xxxxxxxx xxxxxxxxx dnem 1.4.2002 x xxxx §3 x xxxxxxx x. 2 (tabulka 17), xxxxx pozbývají xxxxxxxxx xxxx 31.12.2002.
Xxxxxx xxxxxxx č. 328/97 Sb. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 77/2003 Sb. s xxxxxxxxx xx 1.7.2003.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) Zákon č. 87/1987 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx, xx znění xxxxxxxxxx předpisů. Vyhláška Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2) Vyhláška Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 324/1997 Sb., x xxxxxxx označování xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxx xxxxxxxx xx údajů x xxxxxxxx výrobku xxxxxxxxxx xxxxxxxx "x".
3) Xxxxxxxx č. 287/1999 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) §6 xxxx. 9 písm. x) vyhlášky x. 324/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobků, x xxxxxxxxx odchylce xx xxxxx x xxxxxxxx výrobku označeného xxxxxxxx "x", xx xxxxx xxxxxxxx č. 24/2001 Xx.
5) §6 xxxx. 8 vyhlášky x. 324/1997 Xx., xx znění xxxxxxxx x. 24/2001 Xx.