Právní předpis byl sestaven k datu 31.08.2000.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.08.2000 do 30.09.2001.
Vyhláška, kterou se provádí §18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich
327/97 Sb.
ODDÍL 1. Maso §1
Členění na skupiny §2
Označování §3
Požadavky na jakost §4
Technologické požadavky §5
Uvádění do oběhu §6
Skladování §7
Přeprava §8
Prodej §9
ODDÍL 2. Masné výrobky §10
Členění na skupiny §11
Označování §12
Požadavky na jakost §13
Technologické požadavky §14
Uvádění do oběhu §15
Skladování §16
Přeprava §17
ODDÍL 3. Ryby, ostatní vodní živočichové a výrobky z nich §18
Členění na druhy, skupiny a podskupiny §19
Označování §20
Požadavky na jakost §21
Technologické požadavky §22
Uvádění do oběhu §23
ODDÍL 4. Vejce a výrobky z nich §24
Členění na skupiny a podskupiny §25
Označování §26
Požadavky na jakost §27
Technologické požadavky §28
Uvádění do oběhu §29
Přechodné ustanovení §30
Účinnost §31
PŘÍLOHA 1 : Členění na skupiny
PŘÍLOHA 2 : Seznam drobů podle jednotlivých druhů jatečných zvířat
PŘÍLOHA 3 : Členění na skupiny
PŘÍLOHA 4 : Uvádění do oběhu
PŘÍLOHA 5 : Technologické požadavky na jednotlivé skupiny výrobků
PŘÍLOHA 6 : Členění na druhy, skupiny a podskupiny
PŘÍLOHA 7 : Technologické požadavky a požadavky na jakost, balení a skladování ryb a ostatních vodních živočichů a výrobků z nich
PŘÍLOHA 8 : Členění na skupiny a podskupiny
Smyslové požadavky na slepičí vejce pro jednotlivé třídy jakosti
Fyzikální požadavky na slepičí vejce
PŘÍLOHA 10 : Požadavky na jakost majonéz
č. 89/2000 Sb. - Článek II
XXXXX 1
XXXX
§1
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
a) xxxxx všechny xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx lidí, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1) x xxxxxx xxxxxxxx jinak xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jatečných xxxxxx 1) x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, 1)
x) xxxxxxxxx masem xxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxx x prodeji xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx skotu, prasat, xxxx, koz a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxx maso xxxxx,
f) vepřovým xxxxx xxxx prasat,
x) xxxxxxx xxxxx xxxx telat ve xxxxx xxxxxxx 4 xxxxxx x hmotnosti xxxxxxx 215 xx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx,
x) xxxxxxxx masem xxxx xxxxxx ve xxxxx xxxxxxx 8 xxxxxx x x hmotnosti xxxxxxx 41 xx,
x) kůzlečím masem xxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx 5 xxxxxx,
x) xxxxx xxxxx xxxx xxx,
x) xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx ve stáří xxxxxxx 18 xxxxxx,
x) drůbežím masem xxxx x xxxxxxx, xxxxxxx kuřat, slepic, xxxxxx, hus, xxxx xxxx perliček,
x) xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx domácího xx xxxxx nejvýše 3 xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx maso xxxxxxx,
x) zvěřinou xxxx xxxxx 6) žijící xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, bažanta xxxx xxxxxxxx,
x) droby xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx,
x) xxxx xxxx získaná xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupem, 1)
v) syrovým xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx těl xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxx xxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxx.
§3
Xxxxxxxxxx
Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x zákoně a xx xxxxxxxxx předpise 7) xxxx tyto xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx:
x) xxxx xx xxxxxx názvem xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx bez xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx §1 xxxx. x) xx x). Xxxx z xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx maso xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx druhem podle xxxxxxxxxxx xxxxx 8) xxx xxxxxxxx xxxx,
x) xxx označování xxxxxxx "droby" xx xxxxx druh podle přílohy č. 2,
x) u xxxxxxx masa xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) xxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, husa, xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxx xxxxxxxxx xxxx,
f) zvěřina xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx, srnec, xxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxx a u xxxxxx zvěřiny x xxxxx jatečného těla,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx, dělená xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx, kosti, xxxx, syrový xxx x xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx nebyly xxxxxxxx, xx označují xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
h) x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx obsah xxxx x xxxxxxxxxxxx procentech.
§4
Xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx těla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat xxxxx xxx znečištěna nebo xxxxx smyslově xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx opracované xxxx
x) xxxx xxx bez xxxxxx, xxxxxx, krevních xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
b) nesmí xxxxxxxxx xxxxxx sražené xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx kostí x xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x výjimkou drůbeže, xxxxxxx po dobu xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx,
x) je bez xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx, zbytků xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x jehňat,
x) xxxxx vykazovat xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, zbytky xxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
(3) X xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx těl xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx mícha.
(4) Xxxxxx xxxxx x xxxxxx bradavky xxxx být xxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxx razítek x xxxx, xxxxx xxxx označeno xxxx xxxxxxxxxxx, 9) xx xxxxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxxx spotřebiteli.
(6) Xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x kuchaný.
(7) Xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx do xxxxx kuchaná xxx xxxxx x běháků.
§5
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx nejpozději xx 48 xxxxx xx všech xxxxxxx x xxxxxxxx krve, xxxxxxx, králíků a xxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx není xxxxx xxx
a) xxxx 7 xX x výsekového xxxx,
x) xxxx 3 xX u xxxxx,
x) plus 2 xX x mletého xxxx xxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxx xxxx xxx krev zchlazena xxxxxxxxxx do 3 xxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxx plus 3 xX.
(3) Xx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 2 xxxxx x x xxxxxxx xxxx xx 12 xxxxx a trvale xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx při xxxxxxx, která xxxx xxxxx xxx xxxx 4 xX.
(4) X masem se xxxxxxx xxxxxxxx jakékoli xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx jeho xxxxxxxxxx.
Uvádění xx xxxxx
§6
(1) Xxxx xxxx xxx xxxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx (xxxxxxx, xxxxxxxxx, balení) a x manipulaci s xxxxx (xxxxxxxx), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 12 °C xx xxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nezbytně xxxxxx.
(3) Zmrazené xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx balené.
§7
Skladování
(1) Při xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxx přímým xxxxxxxxx zářením.
(2) Xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx prodeje xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx vytěžení, x to xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx plus 2 xX.
(3) Xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v §5 xxx xxxxxxxxx vlhkosti xxxxxxx v xxxxxxx 85 - 95 % a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx 0,1 - 0,3 x3/x.
(4) Xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx proudění xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx vzduchu xxxxxxxxxxx.
(5) X xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru xxxxx xxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx nebaleného xxxx,
x) nebalené xxxx a nebalené xxxxx xxxxxxx.
§8
Přeprava
(1) Xxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v §5 odst. 1 x xxxx jak 2 °X.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx osob, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx negativně xxxxxxxx xxxx kontaminovat.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxxxx jatečných xxxxxx xx čtvrtích, xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx, koz, xxxxxx, xxxxxx x xxxxx, s výjimkou xxxxxxxxxx mas, xxxx xxx přepravována xx xxxx xxxx vleže x jedné xxxxxx xx podlahy a xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx splňující xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x potravinami.
(4) Xxxxxxxx maso x xxxxx výrobky mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jednom dopravním xxxxxxxxxx v případě, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx přepravních xxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxxxxx.
(5) X xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx,
x) xxxxxx x masné xxxxxxx.
§9
Prodej
(1) Při xxxxxxx xxxxx xxxxxx požadavky xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx tržního xxxxx nebo xxxxx xxxx jatečného zvířete.
(3) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx smí xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx spotřebitelem, xxxxx xx xxxxxxx o xxxxx xxxx krájené xxxx xxxxxx.
ODDÍL 2
XXXXX XXXXXXX
§10
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) masným xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobek xxxxxxxxxx xxxx převažující xxxxxxxx xxxxxxxx maso, x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx rozhodnuto xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, 1)
x) xxxxxxx opracovaným xxxxxx výrobkem xxxxx xxxxxxx, x kterého xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx tepelného xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx xxxx xxxxxxxxx 10 xxxxx,
x) xxxxxxx neopracovaným xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx xxx další xxxxxx, u xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx,
x) trvanlivým masným xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, vařením, xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx surovin, x prodloužení xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx aromatizujících x xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx kuchyňské xxxxxx,
f) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx, ve xxxxxx probíhá technologické xxxxxxxxxx výrobku a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx krájená nebo xxxxxx xxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úprava masa xxxx použití xxxxxx,
x) sterilací xxxxxx xxxxxxxxxx, při xxxxxx xx xxxxx vegetativní xxxxx mikroorganismů a xxxxxx spory,
x) xxxxxx svalovou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx bílkoviny xxxxxxxx tkáně x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx rovnoměrně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx surovin, xxxxx xxxxxxxx x aromatizaci x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§12
Xxxxxxxxxx
(1) Masné xxxxxxx xx označují názvem xxxxx a skupiny xxxxx přílohy č. 3.
(2) Xxxxx xxxxx uvedených x xxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx 7) se u xxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kromě xxxxxxx xxxxxxxxx jedním xxxxxx nebo svalovou xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxx xxxxxxxxxxxxx, s výjimkou xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx jako xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxxxx živočišného xxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx jen xxxxx, xxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx 50 xxxxxxxxxxxx procent uvedeného xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx masa.
(5) Xxxxx xx v xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx "šunka", musí xxx označen minimální xxxxx xxxxxxx svalových xxxxxxxx.
(6) Xxxxxxx xxxx šunky vyrobené x xxxxxx xxxx, xxx je xxxxxxxxx xxxxxxx kýty, xxxx xxx v xxxxx xxxxxxxx živočišným druhem x xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx.
§13
Xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxx masných xxxxxxx nesmí x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx. Xxxxxx masného xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx. V xxxxxxx nesmí xxx xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx složek.
(2) Xxxxxx masných xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porostlý xxxxxx, xxxxx se nejedná x ušlechtilé xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx, ani xxxxx narušený.
§14
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx celý xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx všech xxxxxx výrobku.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxx bez xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxx xxxxxx k xxxxxxx tepelnému xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx vařená xxxx xxxxx masa, xxxx xxx xxxx vložením xx xxxxxxxxxxx obalů xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx není určený xxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx neopracované xxxxx xxxxxxx smějí xxx xxxxxxxx jen xx xxxxxxx, které byly xxxx zpracováním xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx 5 °X x xxxxx po xxxx 48 xxxxx.
(4) Xxxxx výrobky xx xxxxxxxx tepelného opracování xxxx být co xxxxxxxxxxx zchlazeny na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4.
(5) X masnými xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx čerstvosti.
(6) Xxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxxxxxx v příloze č. 5.
§15
(1) Xxx xxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 4.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx x pokryvem koření xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx povrchovou úpravou xx xxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx x nabízení x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxx trvanlivé xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x temných, xxxxxxxxx, suchých xxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 4.
§17
Přeprava
(1) Nebalené masné xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx deformací x xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx, s výjimkou xxxxxxx konzerv, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 4, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx může xxxxxxx zvýšit až x 2 °X.
XXXXX 3
XXXX, OSTATNÍ XXXXX XXXXXXXXXXX A XXXXXXX X XXXX
§18
Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) rybami x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a ostatní xxxxx živočichové xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx,
x) čerstvými xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx vodní živočichové xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxxx,
c) xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx vodními xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxx živočichové, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, 10)
x) xxxxxxx x ryb x xxxxxxxxx vodních xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx chemickému xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, marinování, xxxxxx, xxxxxxxx nebo sušení,
x) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx opracované xxxx nebo směsi xxx z ryb xxxx vodních živočichů x xxxxxxx surovin, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a látek xxxxxxxx x aromatizaci, xxxxxx x tepelné xxxxxxxxx úpravě.
§19
Xxxxxxx xx druhy, skupiny x podskupiny
Xxxxxxx xx xxxxx, skupiny x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x příloze č. 6.
§20
Označování
(1) Xx obalu xxx, ostatních xxxxxxx xxxxxxxxx a výrobků x xxxx se xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x xx zvláštním xxxxxxxx 7) xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx nebo xxxx.
(2) U xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx jsou uvedeny x příloze č. 7.
(4) Xx obalu xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx x xxx, xx při xxxxxxxxxx xxxxxxx x ryb x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx než xxxxxxxx, xxxxxxx drcená xxxx xxxxxxx.
§22
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Ke xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxx vodních xxxxxxxxx x výrobků x xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. 1)
(2) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 7.
§23
Xxxxxxx xx xxxxx
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx skladují, přepravují x xxxxxxx xx xxxxx xxx teplotě xxxxxxxxx od -1 °X do +5 °X.
(2) Xxxxxxx xxxxxx ryby x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxx v xxxxxxx xxxx při teplotě xx -1 °X xx +2 °X.
(3) Xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, ostatními xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx xx nesmějí uvádět xx xxxxx potraviny x xxxxxxx, u xxxxxxx by mohlo xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx ovlivnění xxxxx xxxxx.
(4) Polotovary x xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx živočichů xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(5) Na xxxxx výrobků xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxxx, xxx se xxxxx x xxxx xxxxxxx, částečně xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(6) Xxxxx ryby se xxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx vakuově xxxxxx.
XXXXX 4
XXXXX X XXXXXXX X XXXX
§24
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) vejci xxxxx xxxxx xx skořápce xxxxxx xxx jinak xxxxxxx 1),
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx X. xxxxx xxxxxxx skladovaná xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 odst. 1,
x) chladírenskými xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům xx XX. xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx podmínek stanovených x §29 xxxx. 2,
d) xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx vejce xxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxx xx XX. xxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx, jejichž xxxxxxx xx odlišné xx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx x případně xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§26
Xxxxxxxxxx
(1) Xxxxx xx xxxxxxxx živočišným xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx vejce x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx lze xxxxxxx pouze xxxxxx "xxxxx" xxxx "xxxxxxx xxxxxxx".
(2) Xxxxxxx xxxxx se označují xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx podle přílohy č. 8.
(3) Xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Při xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx x xxxxx
x) X. xxxxx jakosti xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx X xx xx xxxxx xxxxx x datum xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxx X se xxxx xxxxxx odstranitelnou xxxxxx nebo xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx "Extra X",
x) balených XX. třídy xxxxxxx X xx xxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 5 xxxx. x), c) x x).
(5) Xxx označování xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x vajec
x) X. xxxxx jakosti xxxx xxxx ovál x xxxxxxx 12 xx x v xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nejméně 3 xx xxxxxxx,
x) XX. třídy xxxxxxx X xxxx xxxx xxxx x průměru 12 xx x x něm xxxxxxx X xxxxxxx 5 xx vysoké,
x) XX. xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x straně xxxxxxx 10 xx,
x) XX. xxxxx xxxxxxx B xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x uhlopříčkami 16 x 7 xx.
(6) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx
x) xxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) u xxxxxx nad 300 x xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx "xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx".
(7) X xxxxxxxx majonéz jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 10.
§27
Xxxxxxxxx xx jakost
(1) Xxxxxxx xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx dělí xx xxxx xxxxxxx x hmotnostních xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 9.
(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx zařazují xx II. xxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x chemické xxxxxxxxx na majonézy xxxx xxxxxxx x příloze č. 10.
§28
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
Vejce určená xx zpracování xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 1)
§29
Xxxxxxx xx oběhu
(1) Xxxxx X. xxxxx xxxxxxx x xxxxx XX. xxxxx jakosti X xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nejméně 5 °X x nejvýše 18 °X.
(2) Xxxxx II. xxxxx xxxxxxx X chladírenská xx uchovávají xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx než 5° C x xxxxxxxx xxx minus 1,5 ° X, x relativní vlhkosti xxxxxxx 70 % xx 85 %.
(3) Páska xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §26 xxxx. 4 xxxx. c) musí xxx xxxxx xxx xx xxxxxxx x xxxxx odstraněna x xxxxx xx xxxx xxxxxxx do xxxxx xxxx vejce I. xxxxx xxxxxxx X.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx 28 xxx xx xxxx xxxxxx. Datum xxxxxxx xxxxxxxxx vajec xx xxxxxxxxxx 7 xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. 1)
(6) Xxxxxxxx xxxxxx xx uchovávaji xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0 °X x xxxxxxx 15 °X.
(7) Xx xxxxx se xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(8) Xx xxxxx xx nesmí xxxxxx výrobky z xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 1)
§30
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxx masa, xxxxxxx xxxxxxx, xxx, xxxxxxxxx vodních živočichů x xxxxxxx x xxxx, xxxxx a xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx 1. xxxxx 1998 xx 31. xxxxxx 1998 se xxxxxxxx xxx x xxxxxxx §6 xxxxxx.
Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxxxx
|
xxxx
|
xxxxxxx
|
|
xxxx
|
xxxxxxxx xxxx
xxxxx
xxxxx
xxxxxx xxxxx, xxx
xxxx
xxxxx xxxx
xxxxxx, xxxxxxx xxxx
xxxxxx, xxxxxxx xxxx
xxxxxxx
xxxxxxx (xxx xxxxxxxxxxx druhu)
|
Příloha x. 2 x vyhlášce č. 327/1997 Xx.
Xxxxxx xxxxx xxxxx jednotlivých druhů xxxxxxxxx zvířat
|
druh
|
druh
|
|
vepřové plíce xx srdcem
|
hovězí xxxxx x jazykem x xxxxxx
|
|
xxxxxxx plíce
|
hovězí xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx hlava xxx xxxxx,xxx xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx x podjazyčím
|
|
vepřová xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx bez xxxxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxxx
|
xxxxxx maso x xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx mícha
|
hovězí xxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx
|
xxxxxx xxxx x jícnu
|
|
telecí hlava xxx xxxx x xxxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx xxx kůže bez xxxxx
|
xxxxxx srdce
|
|
telecí xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx opařená
|
hovězí xxxxxxx
|
|
xxxxxx celé osrdí
|
hovězí xxxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxxxx brzlík
|
|
telecí xxxxx xx srdcem
|
hovězí xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxx žlázy xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx x podjazyčím
|
hovězí xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx celé xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx opařené
|
|
koňská hlava x xxxxxx bez xxxxxx
|
xxxxxx xxxxxx
|
|
xxxxxx maso x xxxx
|
xxxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxx
|
xxxxxxx hlava s xxxxxxx x xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxxx se xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx slezina
|
|
slepičí xxxxx
|
xxxxxxx drštička xxxxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxx
|
xxxxxxx vemeno
|
|
kachní xxxxx
|
xxxx xxxxx x xxxxxxx a xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxxx
|
xxxx xxxx osrdí
|
|
kachní xxxxx
|
xxxx xxxxx
|
|
xxxx xxxx
|
xxxx xxxxx xx xxxxxx
|
|
xxxx xxxxx
|
xxxx xxxxx
|
|
xxxx xxxxxxx
|
xxxx xxxxx
|
|
xxxx xxxxx
|
xxxx slezina
|
|
krůtí xxxx
|
xxxx drštička opařená xxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxx
|
xxxx xxxxxx
|
|
xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx srdce
|
koňské xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx slezina
|
|
králičí xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
| &xxxx; |
xxxxxx xxxxxxx
|
Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 327/1997 Sb.
Členění xx xxxxxxx
|
Xxxx
|
Xxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx xxxxxxxxxx
xxxxxxx xxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxx
xxxxxxxxx
xxxxxxxx
|
Xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
Uvádění do xxxxx
|
Xxxxx xxxxxxx
|
Xxxxxxx xxxxxxx xxx.
|
Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx.
|
|
Xxxxxxx xxxxxxxxxx
|
5 °C
|
|
|
Tepelně xxxxxxxxxxxx
|
5 °X
|
&xxxx;
|
|
Xxxxxxxxx
|
15 °C
|
85%
|
|
Polotovar
|
5 °X
|
&xxxx;
|
Příloha x. 5 x xxxxxxxx x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxxxxxxxx požadavky xx jednotlivé skupiny xxxxxxx
|
Xxxxx výrobky
|
Charakteristika x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
|
|
Xxxxxxx xxxxxxxxxx
|
Xxxx xxxxxxx, u kterých xxxx xx xxxxx xxxxxxx dosaženo tepelného xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx působení xxxxxxx 70 °C xx xxxx xxxxxxxxx 10 xxxxx.
|
|
Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx bez xxxxx xxxxxx
|
Xxxx výrobky z xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx může xxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxx hrubě xxxxxxx xxxxxxx x malým xxxxxxx spojky, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx.
|
|
Xxxxxxxxx
|
Xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx je xxxx. xxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxx vlivem xxxxxxx surovin x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vody x proběhnutím xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx trvanlivosti 21 xxx xxx xxxxxxx skladování xx 15 °X x xxxxxxxx xx(xxx.) = 0,93.
|
|
Xxxxx xxxxxxxxxx
|
Xxxxxxx neopracovaná xxxxxxxx masa nebo xxxxx mas, xxxxxxxxx xxxxxxx surovin, xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x pomocných, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx úpravě.
|
|
Masné xxxxxxxx
|
Xxxx xxxxx výrobky xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 121 °X xx xxxx xxxxxxxxx 10 minut.
|
Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 327/1997 Sb.
Členění xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx
|
Xxxx
|
Xxxxxxx
|
Xxxxxxxxxx
|
|
xxxx
|
xxxxxxxxxxx
xxxxxx
|
xxxxxxx
xxxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx
|
xxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných xxxx xxxx xxxxx
|
xxxxxxx
xxxxxxxx
|
|
xxxxxxx x xxx xxxx ostatních xxxxxxx živočichů
|
podle jednotlivých xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx
|
xxxxxxxx
xxxxx
xxxxxxx
xxxxxx
xxxxxx
xxxxxx
xxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxx
xxxxxxxx
xxxxxxxxxx
|
Příloha x. 7 x vyhlášce x. 327/1997 Sb.
-
-
-
Xxxxxxx x. 8 x vyhlášce x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxxxx a podskupiny
|
druh
|
skupina
|
podskupina
|
|
vejce
|
I. xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx XXXXX X
xxxxxxx X
|
| &xxxx;
|
XX. xxxxx xxxxxxx
|
X
X xxxxxxxxxxxx
X xxxxxxxxxxxx
|
|
xxxxxxx x vajec
|
majonézy
|
ochucené
|
Příloha x. 9 x xxxxxxxx x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx vejce xxx jednotlivé třídy xxxxxxx
Xxxxxxx 1
| &xxxx; |
X. xxxxx xxxxxxx
|
XX. xxxxx xxxxxxx
|
|
| &xxxx; |
xxxxxxx xxxxx
XXXXX X
|
xxxxxxx vejce
A
|
vejce
B
|
|
Skořápka
|
čistá, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx
|
xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x deformace xxxx přípustné
|
|
|
Vzduchová xxxxxxx
|
xxxx xxx 4 xx xxxxxx
|
xxxx než 6 xx vysoká
|
nejvýše 9 xx xxxxxx
|
| &xxxx; |
x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx nepohyblivá
|
pohyblivá xxxxxxx xx xxxxxxxx délky xxxxx
|
|
|
Xxxxxxx
|
xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xx středové xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxx
|
xxxxxxxxx, slabě zploštělý
|
|
|
Bílek
|
průhledný
|
průhledný
|
|
|
Zárodek
|
vývoj xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx
|
xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx
|
|
|
Xxxx xxxxxxx
|
xxxxxxxxxxx
|
xxxxxxxxxxx
|
|
|
Xxxxxxx xxxxx
|
xxx xxxxxx xxxxx
|
xxx xxxxxx xxxxx
|
|
|
Xxxxxxxxx odchylky jakost xxxxx
|
7 % vajec xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxx xxxxx, avšak xxxxxxx:
- 1 % xxxxx s xxxxxx xxxxxxx
- 4 % xxxxxxxxx vajec
|
7 % xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx tuto xxxxx
|
|
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx 2
|
Hmotnostní xxxxxxx
|
Xxxxxxxx 1 xxxxx x xxxxxxx
|
Xxxxxxxxx hmotnost 100 xxxx x xxxxxxxxxxx
|
|
XX xxxxx velká
|
73 x xxxx
|
7,3
|
|
X xxxxx
|
xx 63 xx 73
|
6,4
|
|
M xxxxxxx
|
xx 53 xx 63
|
5,4
|
|
X xxxx
|
xxxx xxx 53
|
4,5
|
|
Xxxxxxxxx xx xxxxxxx 6 % vajec xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx
|
||
|
Xxxxx xxxxx X xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
||
Příloha x. 10 x xxxxxxxx č. 327/1997 Xx.
Xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx 1
|
xxxx
|
&xxxx; |
|
xxxxxxxxxxx a barva
|
v xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxx - xxxxxxxxx, xxxxxxxxx až polotekutá xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx kusovitých xxxxxx rovnoměrně rozptýlené, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, výrobky xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx vaječných xxxxxxxx,xxxxxxxx, xxxxxx předmětů x hrudek xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxx
|
xxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx přísadách x koření
|
|
chuť
|
nakyslá, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx pachutí
|
Fyzikální x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx majonéz
Tabulka 2
|
ukazatel
|
hmotnostní %
|
|
|
xxxxx tuku xxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
10,0 xx 85,0
|
|
obsah xxxxxxx
|
xxxxxxx
|
2,0
|
|
xxxxxxx pH
|
nejvýše
|
4,5
|
Přípustné hmotnostní x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx 3
|
xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx deklarovaný xx xxxxx x x xxxx ml
|
přípustná xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x %
|
|
xx 100
|
- 6
|
|
nad 100 xx 250
|
- 5
|
|
nad 250 xx 500
|
- 4
|
|
xxx 500
|
- 2
|
Xx. XX
Xxxxxxxxx ustanovení
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxx účinnosti xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx potravin xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx používat xx 1. září 2001.
Xx. XX xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 89/2000 Xx. x xxxxxxxxx od 1.9.2000
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 327/97 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 31.12.1997, x výjimkou xxxxxxxxxx §3, 12, 20 x 26, která xxxxxxxx účinnosti dnem 1.4.1998.
Xx xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx právním xxxxxxxxx x.:
89/2000 Xx., kterým se xxxx vyhláška XX x. 327/97 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), i), x) x k) xxxxxx x. 110/97 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx, xxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxx
x xxxxxxxxx xx 1.9.2000, s xxxxxxxx přílohy č. 7, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dnem 20.4.2000
Právní xxxxxxx x. 327/97 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 326/2001 Sb. x xxxxxxxxx od 1.10.2001.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.
1) Zákon č. 87/1987 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Vyhláška Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x výživy č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.
2) škodlivost xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx předpisů
3) xxxxxxx xx termostatovou zkouškou xxx xxxxxxx 35 °X 10 xxx xxxx xxx xxxxxxx 38 °X 7 xxx
4) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx odpovídat xxxxxxx deklarované hmotnosti
5) ryby x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx x xxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx u xxxxx tepelná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 60 °X, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx 20 °X xx xxxx nejméně 24 xxxxx
6) Xxxxx č. 23/1962 Sb., x xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství č. 324/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx výrobku xxxxxxxxxx symbolem "x".
8) ČSN 57&xxxx;6510 Hovězí xxxx xxx výsek. Norma xxxxxxx. ČSN 57&xxxx;6540 Xxxxxxx maso xxx xxxxx. Xxxxx jakosti. XXX 57 6570 Xxxxxx xxxx xxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx.
9) Vyhláška Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx č. 121/1987 Sb.
10) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství č. 326/1997 Sb., xxxxxx se provádí §18 písm. x), x), x) a x) zákona x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx zmrazené potraviny.