Právní předpis byl sestaven k datu 31.08.2000.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.08.2000 do 30.09.2001.
Vyhláška, kterou se provádí §18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich
327/97 Sb.
ODDÍL 1. Maso §1
Členění na skupiny §2
Označování §3
Požadavky na jakost §4
Technologické požadavky §5
Uvádění do oběhu §6
Skladování §7
Přeprava §8
Prodej §9
ODDÍL 2. Masné výrobky §10
Členění na skupiny §11
Označování §12
Požadavky na jakost §13
Technologické požadavky §14
Uvádění do oběhu §15
Skladování §16
Přeprava §17
ODDÍL 3. Ryby, ostatní vodní živočichové a výrobky z nich §18
Členění na druhy, skupiny a podskupiny §19
Označování §20
Požadavky na jakost §21
Technologické požadavky §22
Uvádění do oběhu §23
ODDÍL 4. Vejce a výrobky z nich §24
Členění na skupiny a podskupiny §25
Označování §26
Požadavky na jakost §27
Technologické požadavky §28
Uvádění do oběhu §29
Přechodné ustanovení §30
Účinnost §31
PŘÍLOHA 1 : Členění na skupiny
PŘÍLOHA 2 : Seznam drobů podle jednotlivých druhů jatečných zvířat
PŘÍLOHA 3 : Členění na skupiny
PŘÍLOHA 4 : Uvádění do oběhu
PŘÍLOHA 5 : Technologické požadavky na jednotlivé skupiny výrobků
PŘÍLOHA 6 : Členění na druhy, skupiny a podskupiny
PŘÍLOHA 7 : Technologické požadavky a požadavky na jakost, balení a skladování ryb a ostatních vodních živočichů a výrobků z nich
PŘÍLOHA 8 : Členění na skupiny a podskupiny
Smyslové požadavky na slepičí vejce pro jednotlivé třídy jakosti
Fyzikální požadavky na slepičí vejce
PŘÍLOHA 10 : Požadavky na jakost majonéz
č. 89/2000 Sb. - Článek II
XXXXX 1
XXXX
§1
Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx
a) xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx lidí, o xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx bylo xxxxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx 1) a xxxxxx xxxxxxxx jinak xxx chladem xxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1) x xxxxxxxx x veterinárnímu xxxxxxxxx, 1)
x) xxxxxxxxx masem xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) masem xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx skotu, xxxxxx, xxxx, koz x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxx maso xxxxx,
f) xxxxxxxx xxxxx maso prasat,
x) xxxxxxx masem xxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx 4 xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 215 xx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx maso xxxxxx xx stáří xxxxxxx 8 xxxxxx x o xxxxxxxxx xxxxxxx 41 xx,
x) xxxxxxxx masem xxxx xxxxxx ve xxxxx xxxxxxx 5 xxxxxx,
x) kozím xxxxx xxxx koz,
x) koňským xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxx lichokopytníků,
x) xxxxxxxx xxxxx maso xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx 18 měsíců,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx z xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxx, krůt xxxx xxxxxxxx,
o) xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx 3 xxxxxx,
p) xxxxxxxx xxxxx maso xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx 6) xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx, zejména xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, prasete xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxx,
s) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat,
x) xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx,
u) xxxx xxxx získaná xxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupem, 1)
x) syrovým xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxx opracování xxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxx xxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx masem xxxxxxxxxx xxxxxxx produkt xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx.
§3
Xxxxxxxxxx
Xxxxx xxxxx uvedených x xxxxxx x xx xxxxxxxxx předpise 7) xxxx tyto xxxxx požadavky xx xxxxxxxx:
x) maso xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx druhem xxx xxxxxx na pohlaví, xxxxx §1 písm. x) až x). Xxxx z xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx jatečných zvířat xxx označit x xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxx 8) xxx výseková xxxx,
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx "droby" se xxxxx xxxx podle přílohy č. 2,
x) x xxxxxxx xxxx xx xxxxxx hmotnostní procenta xxxxxxxxxxxx xxxxx použitých xxxxxxxxxx mas,
x) xxxxxxx maso se xxxxxx názvem kuře, xxxxxxx, kachna, husa, xxxxxxxx, krůta x x xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x částí xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, daněk, xxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx a u xxxxxx xxxxxxx i xxxxx jatečného xxxx,
x) xxxxxxxx maso xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, droby, xxxxx, xxxx, xxxxxx tuk x balené xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) x mletého xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§4
Xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxxxx, půlky, xxxxxxxxx xxxx xxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx znečištěna xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Jatečně xxxxxxxxxx xxxx
x) xxxx xxx bez xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx sražené xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx kostí a xxxxxxx kosti, xxxxxx xxxxxxxxxx výstelky, xxxx x xxxxxxxx drůbeže, xxxxxxx xx dobu xxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx,
x) je xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, zbytky plic x xxxxxxx plstní xxxxx.
(3) U xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxx žlázy x mléčné xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxx xxxxxxx x xxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, 9) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xx oběhu xxxxxxx a xxxxxxx.
(7) Xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xx xxxxx kuchaná xxx xxxxx x xxxxxx.
§5
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 48 xxxxx xx všech xxxxxxx x xxxxxxxx krve, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx udržováno při xxxxxxx, která xxxx xxxxx než
x) xxxx 7 xX x výsekového xxxx,
x) xxxx 3 xX u xxxxx,
x) plus 2 xX x mletého xxxx xxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxx xxxx xxx krev zchlazena xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx teplotu, xxxxx xxxx xxxxx xxx plus 3 xX.
(3) Xx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx zchlazeno nejpozději xx 2 xxxxx x u xxxxxxx xxxx xx 12 xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx ve xxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, která není xxxxx než xxxx 4 xX.
(4) X xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx do xxxxx
§6
(1) Xxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) X prostorách, x xxxxx xxxxxxx x xxxxxx masa (bourání, xxxxxxxxx, xxxxxx) x x manipulaci x xxxxx (expedice), musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 12 °C xx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nezbytně xxxxxx.
(3) Zmrazené xxxxxxxx xxxx x xxxxx smí být xxxxxxx xx xxxxx xxxxx balené.
§7
Xxxxxxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx před přímým xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx účely lze xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x to xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx obalech x xxxxxxxxxx xx plus 2 oC.
(3) Xxx skladování xxxx xxxxx xxxxxx teploty xxxxxxx x §5 xxx xxxxxxxxx vlhkosti xxxxxxx v rozmezí 85 - 95 % a xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx 0,1 - 0,3 x3/x.
(4) Xxx xxxxxxxxxx u xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(5) V xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx společně
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
§8
Xxxxxxxx
(1) Xxx přepravě xxxx xxxxx xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §5 xxxx. 1 x více jak 2 °X.
(2) Xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x xxxxxxxx masa xxxxx být používány x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx x výrobků, xxxxx by xxxxx xxxx negativně ovlivnit xxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx opracovaná těla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx čtvrtích, skot, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, x půlkách xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx, xxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxxx mas, musí xxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx xxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx a xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xx materiály xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx a xxxxx výrobky xxxxx xxx přepravovány společně x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx odděleně x xxxxxxxxxxxx přepravních xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx.
(5) X xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx
x) nebalené xxxx x nebalené xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx,
x) xxxxxx a xxxxx xxxxxxx.
§9
Xxxxxx
(1) Xxx prodeji xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x přepravě.
(2) Xxxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx podobě, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx jatečného xxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx smí xxx připravováno xxx xxxx spotřebitelem, pokud xx xxxxxxx o xxxxx nebo xxxxxxx xxxx balené.
XXXXX 2
XXXXX VÝROBKY
§10
Xxx účely této xxxxxxxx xx xxxxxx
x) masným xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x jehož xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, 1)
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, u xxxxxxx xxxx ve xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx odpovídajícímu xxxxxxxx xxxxxxx 70 °C xx dobu xxxxxxxxx 10 minut,
x) xxxxxxx neopracovaným masným xxxxxxxx masný xxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx bez xxxxx xxxxxx, u něhož xxxxxxxxxx xxxxxxx opracování xxxxxxx xxx výrobku,
x) trvanlivým xxxxxx xxxxxxxx masný xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx surovin, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) masným polotovarem xxxxxxx neopracovaná xxxxxxxx xxxx xxxx směsi xxx, xxxxxxxxx dalších xxxxxxx, xxxxx aromatizujících x xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
f) technologickým xxxxxx xxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx obvykle xxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
g) xxxxxxx krájená nebo xxxxxx xxxx xxxx,
x) technologickým opracováním xxxxxxxxx úprava xxxx xxxx použití xxxxxx,
x) sterilací způsob xxxxxxxxxx, xxx kterém xx zničí xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx svalovou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx technologicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx stanovených xxxxxxxxxx.
§12
Xxxxxxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x skupiny xxxxx přílohy č. 3.
(2) Xxxxx údajů xxxxxxxxx x xxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxxxxxx 7) xx u xxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxx
a) xxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxx procentech, xxxxx xxxxxxx tvořených jedním xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx x trvanlivých xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx obalech xx xxxxxxx jako xx potraviny xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxxxx živočišného druhu xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx lze xxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxxx xxxx než 50 xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx je v xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx "xxxxx", xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx svalových xxxxxxxx.
(6) Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxx je xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx jatečného xxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx.
§13
Xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxx masných xxxxxxx nesmí x xxxx docházet x xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx. Vložka xxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx x nákroje. V xxxxxxx xxxxx být xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx razítek, xxxxxx koření nebo xxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxx masných xxxxxxx xxxxx xxx oslizlý, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx charakteristické pro xxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx.
§14
Technologické xxxxxxxxx
(1) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx tak, aby xxxx zajištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx všech xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx použitím, xxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx obalů xxxxxxxxxx chráněny obalem, xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx neopracované xxxxx xxxxxxx smějí xxx xxxxxxxx jen ze xxxxxxx, xxxxx byly xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx na minus 5 °X x xxxxx xx xxxx 48 xxxxx.
(4) Xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx opracování xxxx xxx co xxxxxxxxxxx zchlazeny na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4.
(5) X masnými xxxxxxx xx nesmějí provádět xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 5.
§15
(1) Xxx prodeji a xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx požadavky xxxxxxx x příloze č. 4.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx v xxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx x pokryvem xxxxxx xxxx s xxxxx xxxxxxxxxx povrchovou xxxxxxx xx uvádějí do xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a nabízení x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx výrobky xx xxxxxxxx x temných, xxxxxxxxx, suchých prostorách, xxx xxxxxx proudění xxxxxxxxx vzduchu, xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Skladovací xxxxxxxx jsou uvedeny x příloze č. 4.
§17
Xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx obalech, chráněny xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxx x příloze č. 4, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx x 2 °X.
ODDÍL 3
XXXX, XXXXXXX XXXXX XXXXXXXXXXX X XXXXXXX X NICH
§18
Xxx účely této xxxxxxxx xx xxxxxx
x) rybami x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx rybami x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ryby x xxxxxxx xxxxx živočichové xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, kucháním nebo xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxx svaloviny,
c) xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, 10)
x) xxxxxxx x xxx x xxxxxxxxx vodních xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx chemickému nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx z ryb xxxx xxxxxxx živočichů x xxxxxxx surovin, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx úpravě.
§19
Xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx v příloze č. 6.
§20
Xxxxxxxxxx
(1) Xx xxxxx xxx, ostatních vodních xxxxxxxxx x xxxxxxx x nich xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx a xx xxxxxxxxx předpise 7) uvede xxxxx xxxxx xxxxx, skupiny xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx rod nebo xxxx.
(2) X xxxxxxxxxxx musí být xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 7.
(4) Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx x tom, xx při xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx než xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx.
§22
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Ke xxxxxxxxxx ryb a xxxxxxxxx vodních xxxxxxxxx x výrobků z xxxx lze použít xxxxx surovinu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx. 1)
(2) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 7.
§23
Xxxxxxx xx oběhu
(1) Xxxxxxx sladkovodní xxxx xx xxxxxxxx, přepravují x xxxxxxx do xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx od -1 °X xx +5 °X.
(2) Čerstvé xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx skladují, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x tajícím xxxx xxx xxxxxxx xx -1 °C xx +2 °C.
(3) Xxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx živočichy a xxxxxxx z xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx potraviny x xxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxx xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx ovlivnění xxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx x ryb x xxxxxxxxx vodních živočichů xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx balené nebo xxxxxxxx.
(5) Na xxxxx xxxxxxx xx xxxxx údajů xxxxxxxxx x bodě 1 xxxxx, zda xx xxxxx x xxxx xxxxxxx, částečně xxxxxxx xxxx nekuchané.
(6) Xxxxx xxxx se xxxxx uvádět xx xxxxx xxxxxxxxx vakuově xxxxxx.
ODDÍL 4
XXXXX X XXXXXXX X NICH
§24
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) vejci xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx ani xxxxx xxxxxxx 1),
x) xxxxxxxxx xxxxx slepičími xxxxx slepičí odpovídající xxxxxxxxxx na X. xxxxx xxxxxxx skladovaná xx xxxxxxxx stanovených x §29 xxxx. 1,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx XX. třídu xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 xxxx. 2,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx vejce xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx XX. xxxxx xxxxxxx, x nichž xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve směsi xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx od xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx studené ochucené xxxxxx obsahující xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx emulgací xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx obsahující xxxx x případně xxxx xxxxxxxxxxx přísady.
§26
Označování
(1) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx vejce x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxx "xxxxx" xxxx "xxxxxxx xxxxxxx".
(2) Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx podle přílohy č. 8.
(3) Xxxxxxxx xxxxx xx vyjadřuje xxxxxx xxxx.
(4) Xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx x xxxxx
a) I. xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx X xx xx xxxxx uvede x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx vajec xxxxx A se xxxx doplní xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxxx slovo "Xxxxx X",
d) xxxxxxxx XX. třídy xxxxxxx X xx xxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxx odstavce 5 xxxx. x), x) x x).
(5) Xxx označování slepičích xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxx vyznačí x vajec
a) X. xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxxxx 12 xx a x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 3 xx xxxxxxx,
b) XX. xxxxx jakosti X xxxx xxxx xxxx o xxxxxxx 12 xx x x xxx písmeno X nejméně 5 xx xxxxxx,
c) XX. xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 10 mm,
x) XX. xxxxx xxxxxxx B xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx 16 x 7 xx.
(6) Xxx xxxxxxxxxx výrobků x xxxxx xxxx být xxxxxxx
x) xxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) skladovací xxxxxxx,
x) u xxxxxx xxx 300 x xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx "xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx".
(7) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 10.
§27
Požadavky xx xxxxxx
(1) Xxxxxxx xxxxx se xxxxx smyslových x xxxxxxxxxxx požadavků dělí xx tříd xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou uvedeny x příloze č. 9.
(2) Xxxxx xxxxxxxxxx netříděná xx vždy xxxxxxxx xx II. xxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 10.
§28
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 1)
§29
Xxxxxxx xx xxxxx
(1) Xxxxx I. xxxxx xxxxxxx x xxxxx XX. xxxxx xxxxxxx X xx xxxxxxxxxx xxx nekolísavé teplotě xxxxxxxxx xxxxxxx 5 °X x xxxxxxx 18 °X.
(2) Xxxxx XX. xxxxx xxxxxxx B chladírenská xx uchovávají při xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx než 5° X x xxxxxxxx xxx xxxxx 1,5 ° X, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 % xx 85 %.
(3) Xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx v §26 xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxx sedmý xxx xx třídění x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx se xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxx X. xxxxx jakosti A.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vajec xx 28 xxx od xxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx nejpozději 7 xxx xxxx uplynutím xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Vejce xxxxxxx xx oběhu xxxx xxxxxxxxx požadavkům stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. 1)
(6) Majonézy xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0 °X a nejvýše 15 °X.
(7) Xx xxxxx se xxxxx uvádět pouze xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(8) Do xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx, kde xxxxxxxx xxxxxx tepelně ošetřena x souladu xx xxxxxxxxxx předpisy. 1)
§30
Přechodné xxxxxxxxxx
Označení xxxx, xxxxxxx výrobků, ryb, xxxxxxxxx xxxxxxx živočichů x xxxxxxx x xxxx, xxxxx x xxxxxxx z xxxx, xxxxxxxx v xxxxxx xx 1. xxxxx 1998 xx 31. xxxxxx 1998 xx xxxxxxxx xxx x xxxxxxx §6 xxxxxx.
Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxxxx
|
xxxx
|
xxxxxxx
|
|
xxxx
|
xxxxxxxx xxxx
xxxxx
xxxxx
xxxxxx xxxxx, xxx
xxxx
xxxxx xxxx
xxxxxx, drůbeží xxxx
xxxxxx, xxxxxxx xxxx
xxxxxxx
xxxxxxx (xxx xxxxxxxxxxx druhu)
|
Xxxxxxx č. 2 x vyhlášce x. 327/1997 Sb.
Seznam xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxxx zvířat
|
druh
|
druh
|
|
vepřové xxxxx xx xxxxxx
|
xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx
|
|
xxxxxxx plíce
|
hovězí xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx xxx mozku,bez xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx x podjazyčím
|
|
vepřová xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx bez xxxxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxxx
|
xxxxxx maso x hlavy
|
|
vepřový xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx
|
xxxxxx maso x xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx xxx kůže x xxxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx hlava xxx xxxx xxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx mozek
|
hovězí xxxxx
|
|
xxxxxx tlama xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxx osrdí
|
hovězí xxxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx xx xxxxxx
|
xxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx vemeno
|
|
telecí xxxxx
|
xxxx xxxxx loupané
|
|
telecí xxxxx x podjazyčím
|
hovězí xxxxx
|
|
xxxxxx slezina
|
vepřové xxxx xxxxx
|
|
xxxxxx okruží s xxxxxxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx žaludek
|
telecí xxxxx opařené
|
|
koňská xxxxx x mozkem xxx xxxxxx
|
xxxxxx xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxx x xxxx
|
xxxxxx ledviny
|
|
kuřecí xxxx
|
xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx celé osrdí
|
|
kuřecí xxxxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxxx se xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx žaludky
|
skopová xxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxxxxxx opařená xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxx
|
xxxxxxx xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxx hlava x xxxxxxx x xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxxx
|
xxxx xxxx osrdí
|
|
kachní xxxxx
|
xxxx xxxxx
|
|
xxxx xxxx
|
xxxx xxxxx xx srdcem
|
|
husí xxxxx
|
xxxx plíce
|
|
husí žaludky
|
kozí xxxxx
|
|
xxxx xxxxx
|
xxxx slezina
|
|
krůtí xxxx
|
xxxx drštička opařená xxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxx
|
xxxx xxxxxx
|
|
xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx
|
|
xxxxx srdce
|
koňská xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx plíce
|
|
králičí xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx slezina
|
|
králičí xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
| &xxxx; |
xxxxxx xxxxxxx
|
Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx na xxxxxxx
|
Xxxx
|
Xxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx opracovaný
tepelně xxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxx
xxxxxxxxx
xxxxxxxx
|
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx č. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxx
|
Xxxxx výrobek
|
Teplota xxxxxxx xxx.
|
Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx.
|
|
Xxxxxxx xxxxxxxxxx
|
5 °C
|
|
|
Tepelně xxxxxxxxxxxx
|
5 °X
|
&xxxx;
|
|
Xxxxxxxxx
|
15 °X
|
85%
|
|
Xxxxxxxxx
|
5 °X
|
&xxxx;
|
Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
Technologické požadavky xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
|
Xxxxx xxxxxxx
|
Xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx požadavky
|
|
Tepelně opracované
|
Jsou xxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx odpovídajícímu působení xxxxxxx 70 °C xx xxxx xxxxxxxxx 10 xxxxx.
|
|
Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx další xxxxxx
|
Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx může xxx xxxxxxxxxx vložka, xxxx xx jejich xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x malým xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx spotřebě xxx xxxxx xxxxxx.
|
|
Xxxxxxxxx
|
Xxxx xxxxxxx, u xxxxx xxxxx různými technologickými xxxxxxx, xxxx xx xxxx. xxxxx, xxxxxx, xxxxxx x zrání xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxx nebo vlivem xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx vlastností s xxxxxxxxx xxxxx trvanlivosti 21 dní xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 15 °X x xxxxxxxx aw(max.) = 0,93.
|
|
Xxxxx xxxxxxxxxx
|
Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxx xxxxx mas, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxx x tepelné xxxxxxxxx úpravě.
|
|
Masné xxxxxxxx
|
Xxxx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x neprodyšných obalech, x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx teploty 121 °X po dobu xxxxxxxxx 10 xxxxx.
|
Příloha x. 6 x vyhlášce x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx
|
Xxxx
|
Xxxxxxx
|
Xxxxxxxxxx
|
|
xxxx
|
xxxxxxxxxxx
xxxxxx
|
xxxxxxx
xxxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx živočichové
|
podle xxxxxxxxxxxx živočišných xxxx xxxx xxxxx
|
xxxxxxx
xxxxxxxx
|
|
xxxxxxx z xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx živočichů
|
podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx
|
xxxxxxxx
xxxxx
xxxxxxx
xxxxxx
xxxxxx
xxxxxx
xxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxx
xxxxxxxx
xxxxxxxxxx
|
Xxxxxxx č. 7 x xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
-
-
-
Xxxxxxx č. 8 x xxxxxxxx x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx
|
xxxx
|
xxxxxxx
|
xxxxxxxxxx
|
|
xxxxx
|
X. xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx XXXXX X
xxxxxxx X
|
| &xxxx;
|
XX. třída xxxxxxx
|
X
X chladírenská
B xxxxxxxxxxxx
|
|
xxxxxxx x xxxxx
|
xxxxxxxx
|
xxxxxxxx
|
Xxxxxxx č. 9 x xxxxxxxx č. 327/1997 Xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx 1
| &xxxx; |
X. třída xxxxxxx
|
XX. třída jakosti
|
|
|
čerstvá xxxxx
XXXXX A
|
čerstvá xxxxx
X
|
xxxxx
X
|
|
|
Xxxxxxxx
|
xxxxx, xxxxxxxxxxx normálního xxxxx
|
xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, slabé xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx
|
|
|
Xxxxxxxxx xxxxxxx
|
xxxx xxx 4 xx xxxxxx
|
xxxx xxx 6 xx xxxxxx
|
xxxxxxx 9 xx xxxxxx
|
| &xxxx; |
x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx nepohyblivá
|
pohyblivá xxxxxxx xx poloviny délky xxxxx
|
|
|
Xxxxxxx
|
xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xx xxxxxxxx poloze, xxx xxxxxxx mírně xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxx
|
xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
|
|
|
Xxxxx
|
xxxxxxxxx
|
xxxxxxxxx
|
|
|
Xxxxxxx
|
xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx
|
xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx
|
|
|
Xxxx xxxxxxx
|
xxxxxxxxxxx
|
xxxxxxxxxxx
|
|
|
Xxxxxxx obsah
|
bez xxxxxx xxxxx
|
xxx xxxxxx xxxxx
|
|
|
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx
|
7 % xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx:
- 1 % xxxxx x cizími xxxxxxx
- 4 % xxxxxxxxx vajec
|
7 % xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxx xxxx xxxxx
|
|
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx 2
|
Xxxxxxxxxx xxxxxxx
|
Xxxxxxxx 1 xxxxx v xxxxxxx
|
Xxxxxxxxx hmotnost 100 xxxx v xxxxxxxxxxx
|
|
XX xxxxx velká
|
73 a xxxx
|
7,3
|
|
X velká
|
od 63 xx 73
|
6,4
|
|
X xxxxxxx
|
xx 53 do 63
|
5,4
|
|
X xxxx
|
xxxx než 53
|
4,5
|
|
Xxxxxxxxx xx xxxxxxx 6 % xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx skupiny hmotnosti
|
||
|
Vejce xxxxx X nemusí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
||
Příloha x. 10 x xxxxxxxx č. 327/1997 Xx.
Xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx 1
|
xxxx
|
&xxxx; |
|
xxxxxxxxxxx x xxxxx
|
x xxxxxxxxxx xx obsahu xxxxx - xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx polotekutá xxxxxxxxxx hmota, olej xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx dutinky xxxxxxxxx, xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,xxxxxxxx, xxxxxx předmětů x hrudek xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxx
|
xxxxxxx xxx majonézy, xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx
|
|
xxxx
|
xxxxxxx, po xxxxxxxxx přísadách, bez xxxxxx xxxxxxx
|
Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx majonéz
Tabulka 2
|
xxxxxxxx
|
xxxxxxxxxx %
|
|
|
xxxxx xxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
10,0 xx 85,0
|
|
xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx
|
2,0
|
|
xxxxxxx pH
|
nejvýše
|
4,5
|
Přípustné hmotnostní x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx 3
|
xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx deklarovaný na xxxxx x x xxxx ml
|
přípustná xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x %
|
|
xx 100
|
- 6
|
|
nad 100 xx 250
|
- 5
|
|
nad 250 xx 500
|
- 4
|
|
xxx 500
|
- 2
|
Čl. XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx vyrobené a xxxxxxx do oběhu xxxxx xxxx účinnosti xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx dosavadních xxxxxxxx předpisů.
(2) Xxxxxxxx potravin xxxxx xxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxx používat xx 1. xxxx 2001.
Xx. II xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 89/2000 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.9.2000
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 327/97 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 31.12.1997, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx §3, 12, 20 x 26, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.4.1998.
Xx xxxxx tohoto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
89/2000 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx XX x. 327/97 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 písm. x), x), x), x), x) a k) xxxxxx č. 110/97 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx, masné xxxxxxx, xxxx, ostatní vodní xxxxxxxxx x xxxxxxx x nich, xxxxx x xxxxxxx x xxxx
x účinností xx 1.9.2000, x xxxxxxxx přílohy č. 7, xxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx 20.4.2000
Xxxxxx předpis x. 327/97 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 326/2001 Sb. s xxxxxxxxx xx 1.10.2001.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx změna xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Zákon č. 87/1987 Sb., o xxxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zemědělství x xxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2) xxxxxxxxxx xx posuzuje xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
3) xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 35 °X 10 xxx xxxx xxx xxxxxxx 38 °X 7 xxx
4) x xxxxxxx náhodně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
5) xxxx x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx x xxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo u xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx teplotu 60 °X, xxxx být xxxxxxxx xx teplotu xxxxx xxx xxxxx 20 °X xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx
6) Xxxxx č. 23/1962 Sb., x myslivosti, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 324/1997 Sb., x způsobu xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x přípustné xxxxxxxx xx xxxxx x množství xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx "x".
8) XXX 57&xxxx;6510 Xxxxxx maso xxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx. ČSN 57&xxxx;6540 Xxxxxxx maso xxx xxxxx. Xxxxx jakosti. XXX 57 6570 Telecí xxxx xxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx.
9) Vyhláška Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zemědělství x xxxxxx č. 121/1987 Sb.
10) Vyhláška Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x) a x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xxx zmrazené xxxxxxxxx.