Právní předpis byl sestaven k datu 01.04.1998.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.04.1998 do 18.04.2000.
Vyhláška, kterou se provádí §18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich
327/97 Sb.
ODDÍL 1. Maso §1
Členění na skupiny §2
Označování §3
Požadavky na jakost §4
Technologické požadavky §5
Uvádění do oběhu §6
Skladování §7
Přeprava §8
Prodej §9
ODDÍL 2. Masné výrobky §10
Členění na skupiny §11
Označování §12
Požadavky na jakost §13
Technologické požadavky §14
Uvádění do oběhu §15
Skladování §16
Přeprava §17
ODDÍL 3. Ryby, ostatní vodní živočichové a výrobky z nich §18
Členění na druhy, skupiny a podskupiny §19
Označování §20
Požadavky na jakost §21
Technologické požadavky §22
Uvádění do oběhu §23
ODDÍL 4. Vejce a výrobky z nich §24
Členění na skupiny a podskupiny §25
Označování §26
Požadavky na jakost §27
Technologické požadavky §28
Uvádění do oběhu §29
Přechodné ustanovení §30
Účinnost §31
PŘÍLOHA 1 : Členění na skupiny
PŘÍLOHA 2 : Seznam drobů podle jednotlivých druhů jatečných zvířat
PŘÍLOHA 3 : Členění na skupiny
PŘÍLOHA 4 : Uvádění do oběhu
PŘÍLOHA 5 : Technologické požadavky na jednotlivé skupiny výrobků
PŘÍLOHA 6 : Členění na druhy, skupiny a podskupiny
PŘÍLOHA 7 : Technologické požadavky a požadavky na jakost, balení a skladování ryb a ostatních vodních živočichů a výrobků z nich
PŘÍLOHA 8 : Členění na skupiny a podskupiny
Smyslové požadavky na slepičí vejce pro jednotlivé třídy jakosti
Fyzikální požadavky na slepičí vejce
PŘÍLOHA 10 : Požadavky na jakost majonéz
č. 89/2000 Sb. - Článek II
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.8.2000 (xx xxxxxx x. 89/2000 Xx.)
§1
Xxx účely xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) xxxxx xxxxxxx části xxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx, o xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1) x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx chladem xxxx xxxxxx,
x) jatečně opracovaným xxxxx xxxxxxx získaný xxxxxxxx jatečných zvířat 1) x xxxxxxxx x veterinárnímu vyšetření, 1)
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx spotřebiteli,
d) masem xxxxxxx jatečných zvířat xxxx xxxxx, prasat, xxxx, koz a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxx nejvýše 4 xxxxxx x hmotnosti xxxxxxx 215 xx,
x) xxxxxxxx masem xxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx ve xxxxx nejvýše 8 xxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx 41 xx,
x) kůzlečím masem xxxx xxxxxx xx xxxxx nejvýše 5 xxxxxx,
x) xxxxx xxxxx xxxx xxx,
x) koňským xxxxx xxxx koní x domestikovaných xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx masem maso xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx 18 měsíců,
n) xxxxxxxx masem maso x drůbeže, xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, kachen, xxx, xxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx stáří xxxxxxx 3 xxxxxx,
x) králičím xxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx zvěře 6) xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx divokého, xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxx,
x) xxxxx poživatelné xxxxxxxxxx x části xxx xxxxxxx opracovaných zvířat,
t) xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jatečně opracovaných xxx,
x) xxxx xxxx xxxxxxx xxx porážce xxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, 1)
x) xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx tuková tkáň xxxxxxx xxx opracování xxx xxxxxxxxx zvířat,
z) xxxxxx xxxxx mechanicky xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.4.1998 xx 31.8.2000 (xx xxxxxx x. 89/2000 Xx.)
§3
Xxxxxxxxxx
Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x xx zvláštním xxxxxxxx 7) xxxx xxxx xxxxx požadavky xx xxxxxxxx:
x) xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x dále živočišným xxxxxx xxx ohledu xx xxxxxxx, xxxxx §1 písm. x) xx x). Maso x xxxxxxxxx xxxxxx xx označí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) výsekové xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx technických xxxxx 8) pro xxxxxxxx xxxx,
x) xxx označování xxxxxxx "xxxxx" xx xxxxx xxxx podle xxxxxxx č. 2,
x) x mletého xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) xxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxx a x děleného a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxx jelen, xxxxx, srnec, xxxxxx, xxxxx divoké, zajíc, xxxxxx nebo xxxxxxxx x x dělené xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx, drůbež, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxx maso, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.8.2000 (do xxxxxx x. 89/2000 Xx.)
§4
Xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx smyslově narušena.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx
x) xxxx xxx bez xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx tříšť, xxxxxx xxxxx x xxxxxxx kosti, zbytky xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx po xxxx xxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx,
x) xx xxx xxxxxx xxxxxxxx sádla, xxxxxxx xxxxx loje, xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx tuku,
e) xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx peří, xxxxxx plic x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
(3) X xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxx odstraněna xxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxx jako poživatelné, 9) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx prodejem xxxxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx králík xx xxxxx xx xxxxx stažený x xxxxxxx.
(7) Xxxxxxxx drůbež xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx bez xxxxx a běháků.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 31.12.1997 xx 31.8.2000 (xx xxxxxx x. 89/2000 Xx.)
§5
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Po xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx nejpozději xx 48 xxxxx xx xxxxx jeho xxxxxxx s výjimkou xxxx, xxxxxxx, králíků x trvale xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxx
x) +7 °C x xxxxxxxxxx xxxx,
x) +4 °X x xxxxx x xxxxxxx masa xxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxx xxxx xxx krev xxxxxxxxx nejpozději xx 8 xxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxx +3 °X.
(3) Xx xxxxxxx xxxx xxx maso xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx, xxxxxxxxx nejpozději xx 12 xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, která xxxx xxxxx xxx +4 °X .
(4) X xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx jakékoliv xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.8.2000 (do xxxxxx x. 89/2000 Xx.)
Xxxxxxx do xxxxx
§6
(1) Xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx potravin.
(2) V xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx (bourání, xxxxxxxxx, xxxxxx) x k xxxxxxxxxx x xxxxx (xxxxxxxx), xxxx být xxxxxxx nejvýše +12 °X po dobu x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Zmrazené xxxxxxxx maso x xxxxx smí být xxxxxxx xx oběhu xxxxx xxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.8.2000 (do xxxxxx x. 89/2000 Xx.)
§7
Xxxxxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxx přímým xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Čerstvá xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx a musí xxx prodána v xxx xxxxxx.
(3) Při xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx teploty uvedené x §5 při xxxxxxxxx vlhkosti xxxxxxx x rozmezí 85 - 95 % x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx 0,1 - 0,3 m3/s.
(4) Xxx skladování x xxxxxxxx masa xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx vlhkost xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(5) V xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru nesmí xxx společně
a) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx masa,
b) xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.8.2000 (xx xxxxxx x. 89/2000 Xx.)
§8
Xxxxxxxx
(1) Xxx přepravě xxxx xxxxx dojít xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx stanovené x §5 xxxx. 1 x xxxx xxx 2 °X.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx masa xxxxx xxx používány x xxxxxxxx xxxx, zvířat x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx ovlivnit xxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx domestikovaní lichokopytníci, x xxxxxxx xxxxxxx x telata xxxx xxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx, xxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx xxxx xxxxx x xxxxx vrstvě xx xxxxxxx x xxxx vozidla x xxxxxxxx xxxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx dopravním xxxxxxxxxx x případě, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx obalech, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx styku s xxxxxxxxxxx.
(5) X xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx výrobky,
b) xxxxxx x ostatní xxxxxxx xxx,
x) xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.
§9
Xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx jatečného xxxxxxx.
(3) Mleté nebo xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx spotřebitelem, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 31.12.1997 xx 31.8.2000 (xx xxxxxx č. 89/2000 Xx.)
§10
Xxx xxxxx této xxxxxxxx se xxxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxxxxxxxxx bylo xxxxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx, 1)
x) tepelně xxxxxxxxxxx xxxxxx výrobkem xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx bylo ve xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx teploty 70 °X xx xxxx xxxxxxxxx 10 xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx masný xxxxxxx xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxx další xxxxxx, x něhož xxxxxxxxxx tepelné xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx výrobek, u xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zejména uzením, xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) masným xxxxxxxxxxx tepelně neopracovaná xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx, popřípadě xxxxxxx xxxxxxx, látek xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxx x tepelné xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx obal, xx xxxxxx xxxxxxx technologické xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx obvykle zůstává xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxx xxxx,
x) technologickým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx použití xxxxxx,
x) sterilací xxxxxx xxxxxxxxxx, při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx,
x) čistou xxxxxxxx xxxxxxxxxx bílkovina xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.1998 xx 31.8.2000 (xx xxxxxx č. 89/2000 Xx.)
§12
Xxxxxxxxxx
(1) Masné xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x. 3.
(2) Kromě xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx 7) xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx označí
a) nejvyšší xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxx procentech, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo svalovou xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) datum použitelnosti, x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Na masné xxxxxxx x technologických xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx potraviny xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxxxx živočišného xxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxxxx lze xxxxxx jen tehdy, xxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx 50 xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx masa.
(5) Pokud xx v názvu xxxxxxx xxxxxxx slova, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx "šunka", musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(6) Výrobky xxxx xxxxx xxxxxxxx z xxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxx vepřové xxxx, xxxx být x názvu označeny xxxxxxxxxx druhem x xxxxx jatečného těla, xx kterého pochází.
§13
Xxxxxxxxx xx jakost
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx u xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxx. Vložka masného xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x nákroje. X xxxxxxx xxxxx být xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx druhy xxxxxx charakteristické xxx xxxx výrobek, ani xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.8.2000 (do xxxxxx x. 89/2000 Xx.)
§14
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) U xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxx xxxx výrobek xxx, xxx bylo zajištěno xxxxxxxxxx tepelné opracování xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx výrobky xxx xxxxxxxxxxxxxxx obalu, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx masa, musí xxx xxxx vložením xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx chráněny obalem, xxxxx není xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx vyráběny xxx ze surovin, xxxxx xxxx před xxxxxxxxxxx zmrazeny xxxxxxx xx xxxxx 5 °X x jádře xx dobu 48 xxxxx.
(4) Masné xxxxxxx xx ukončení xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x. 4.
(5) X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Technologické xxxxxxxxx xx jednotlivé skupiny xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 5.
§15
(1) Xxx prodeji a xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 4.
(2) Xxxxxxxx nakrájené xxxxx xxxxxxx musí být xxxxxxx x den xxxxxxxxx.
(3) Výrobky x xxxxxxxx xxxxxx xxxx x jinou xxxxxxxxxx povrchovou xxxxxxx xx xxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§16
Skladování
(1) Nebalené xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx prostorách, xxx xxxxxx proudění xxxxxxxxx xxxxxxx, zásadně xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 4.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.8.2000 (xx xxxxxx x. 89/2000 Xx.)
§17
Xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
(2) Masné xxxxxxx, x xxxxxxxx masných xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 2 xxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxx xx x 3 °X.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.8.2000 (xx xxxxxx x. 89/2000 Xx.)
§18
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx využitelní pro xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx a ostatními xxxxxxx xxxxxxxxx ryby x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, kucháním xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx vodními xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, 10)
x) xxxxxxx z xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx.
§19
Členění xx xxxxx, skupiny x podskupiny
Xxxxxxx xx xxxxx, skupiny x xxxxxxxxxx je xxxxxxx x příloze č. 6.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.4.1998 xx 31.8.2000 (xx xxxxxx č. 89/2000 Xx.)
§20
Xxxxxxxxxx
(1) Na xxxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx se xxxxx údajů xxxxxxxxx x zákoně x xx zvláštním xxxxxxxx 7) xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx, skupiny xxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxx nebo xxxx.
(2) X polokonzerv xxxx být xxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze x. 7.
§22
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx živočichů x xxxxxxx z xxxx xxx použít xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. 1)
(2) Xxxxx technologické požadavky xxxx xxxxxxx x příloze č. 7.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 31.12.1997 xx 31.8.2000 (xx xxxxxx x. 89/2000 Xx.)
§23
Xxxxxxx do oběhu
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx skladují, přepravují x xxxxxxx do xxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx xx -1 °X do +5 °X.
(2) Čerstvé mořské xxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, přepravují x xxxxxxxx x prodeji x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx -1 °X xx +2 °X.
(3) Xxxxxxxx x nebalenými xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x výrobky x xxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x výrobky, x kterých xx xxxxx dojít x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx pachy.
(4) Xxxxxxxxxx x ryb x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.8.2000 (do xxxxxx x. 89/2000 Xx.)
§24
Xxx xxxxx této xxxxxxxx se rozumí
a) xxxxx xxxxx ptáků xx skořápce nemytá xxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx vejci xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx X. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 xxxx. 1,
x) chladírenskými xxxxx xxxxxxxxx vejce xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx XX. xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx stanovených x §29 odst. 2,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx slepičí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx XX. xxxxx xxxxxxx, u xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx skladováním xx xxxxx plynů, jejichž xxxxxxx xx odlišné xx složení vzduchu,
e) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx slepičí xxxxxxx žloutky x xxxxxxx emulgací xxxxxxx xxxxxxxxxxx olejů ve xxxxx xxxx obsahující xxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.1998 xx 31.8.2000 (do xxxxxx č. 89/2000 Xx.)
§26
Xxxxxxxxxx
(1) Vejce xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xx kterého xxxxxxx. Slepičí xxxxx x výrobky xx xxxxxxxxx xxxxx lze xxxxxxx pouze xxxxxx "xxxxx" xxxx "vaječný xxxxxxx".
(2) Xxxxxxx xxxxx xx označují xxxxxx xxxxx x podskupiny.
(3) Xxxxxxxx vajec xx xxxxxxxxx xxxxxx kusů.
(4) Xxx označování vajec xxxxxxxx xx xxxx x xxxxx
x) I. xxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx X xx xx xxxxx uvede i xxxxx třídění,
c) xxxxxxxxx xxxxx xxxxx X xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx páskou nebo xxxxxxxx, na které xx vytištěno xxxxx "Xxxxx X",
x) balených XX. xxxxx jakosti X xx xxxxxx x xx skořápce xxxxx xxxxxxxx 5 xxxx. b), c) x x).
(5) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vajec xxxxxxxxxx x nebalených xx na skořápce xxxxx xxxxxxx u xxxxx
x) X. xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x průměru 12 mm x x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 3 xx xxxxxxx,
x) XX. xxxxx xxxxxxx X xxxx xxxx xxxx x xxxxxxx 12 xx x x xxx písmeno X nejméně 5 xx vysoké,
c) XX. xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x straně xxxxxxx 10 mm,
d) XX. xxxxx xxxxxxx B xxxxxxxxxxxx kosočtverec x xxxxxxxxxxxx 16 x 7 xx.
(6) Xxx xxxxxxxxxx výrobků x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx
x) doba xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) u xxxxxx xxx 300 x xxxx xx xxxxxxxxx pro spotřebitele "xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx".
§27
Xxxxxxxxx xx jakost
(1) Xxxxxxx vejce xx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx požadavků xxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx x příloze č. 9.
(2) Xxxxx hmotnostně netříděná xx vždy xxxxxxxx xx XX. xxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxxxxxx a chemické xxxxxxxxx na majonézy xxxx uvedeny v příloze č. 10.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 31.12.1997 xx 31.8.2000 (xx xxxxxx x. 89/2000 Xx.)
§28
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxx xx zpracování xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 1)
(2) K výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx neošetřených potravin xxx xxxxxx pouze xxxxxxx ošetřené xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisy. 1)
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.8.2000 (xx xxxxxx x. 89/2000 Xx.)
§29
Xxxxxxx xx oběhu
(1) Xxxxx I. třídy xxxxxxx a xxxxx XX. xxxxx xxxxxxx X se xxxxxxxxxx xxx nekolísavé xxxxxxx xxxxxxxxx nejméně 5 °X x xxxxxxx 18 °X.
(2) Xxxxx XX. xxxxx jakosti X chladírenská xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, která je xxxxx xxx 5° X x neklesne xxx xxxxx 1,5 ° C, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 % xx 85 %.
(3) Xxxxx xxxx etiketa xxxxxxx x §26 odst. 4 písm. c) xxxx být sedmý xxx po xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx se xxxx uvádějí xx xxxxx jako xxxxx X. xxxxx jakosti X.
(4) Xxxxxxxx balené xx uchovávaji xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0 °C x xxxxxxx 15 °X.
(5) Do xxxxx xx xxxxx uvádět xxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Do xxxxx xx nesmí xxxxxx výrobky z xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 1)
Pokračování >>>
§30
Přechodné xxxxxxxxxx
Xxxxxxxx masa, xxxxxxx xxxxxxx, xxx, xxxxxxxxx vodních xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx, vajec a xxxxxxx z xxxx, xxxxxxxx v období xx 1. ledna 1998 xx 31. xxxxxx 1998 se xxxxxxxx xxx v xxxxxxx §6 xxxxxx.
Příloha x. 1 x vyhlášce x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxxxx
|
xxxx
|
xxxxxxx
|
|
xxxx
|
xxxxxxxx xxxx
xxxxx
xxxxx
xxxxxx xxxxx, xxx
xxxx
xxxxx maso
drůbež, xxxxxxx xxxx
xxxxxx, xxxxxxx xxxx
xxxxxxx
xxxxxxx (xxx xxxxxxxxxxx xxxxx)
|
Příloha č. 2 x xxxxxxxx x. 327/1997 Xx.
Xxxxxx drobů xxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxxx xxxxxx
|
xxxx
|
xxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx xx srdcem
|
hovězí xxxxx x xxxxxxx a xxxxxx
|
|
xxxxxxx plíce
|
hovězí hlava x xxxxxx xxx xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx xxx xxxxx,xxx xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx s podjazyčím
|
hovězí xxxxx x xxxxxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxx jazyk bez xxxxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxxx
|
xxxxxx xxxx x xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx mícha
|
hovězí xxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxxx žaludky prané x xxxxxxx
|
xxxxxx maso x xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx xxx kůže s xxxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx xxx kůže xxx xxxxx
|
xxxxxx srdce
|
|
telecí xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx tlama xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxx osrdí
|
hovězí xxxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx se xxxxxx
|
xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx
|
|
xxxxxx plíce
|
kravské vemeno
|
|
telecí xxxxx
|
xxxx xxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx celé xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx opařené
|
|
koňská hlava x xxxxxx bez xxxxxx
|
xxxxxx xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxx x xxxx
|
xxxxxx ledviny
|
|
kuřecí xxxx
|
xxxxxxx hlava x xxxxxxx a xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx celé xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxx
|
xxxxxxx plíce
|
|
slepičí xxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxxxxxx opařená xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxx
|
xxxxxxx xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxx hlava x xxxxxxx a xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxxx
|
xxxx celé xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxx xxxxx
|
|
xxxx krky
|
kozí xxxxx xx xxxxxx
|
|
xxxx xxxxx
|
xxxx plíce
|
|
husí xxxxxxx
|
xxxx xxxxx
|
|
xxxx xxxxx
|
xxxx xxxxxxx
|
|
xxxxx xxxx
|
xxxx xxxxxxxx opařená xxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxx
|
xxxx vemeno
|
|
krůtí xxxxxxx
|
xxxxxx jazyk x xxxxxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx játra
|
koňská xxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
| &xxxx; |
xxxxxx xxxxxxx
|
Příloha x. 3 x xxxxxxxx x. 327/1997 Sb.
Členění na xxxxxxx
|
Xxxx
|
Xxxxxxx
|
|
xxxxx výrobek
|
tepelně xxxxxxxxxx
xxxxxxx xxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxx
xxxxxxxxx
xxxxxxxx
|
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.8.2000 (do xxxxxx x. 89/2000 Xx.)
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
Uvádění xx xxxxx
Xxxxx xxxxxxx | Xxxxxxx xxxxxxx xxx. | Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx. |
Xxxxxxx opracovaný | 5 °X | |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx | 5 °X | |
Xxxxxxxxx | 15 °C | 85% |
Polotovar | 5 °X | |
Xxxxxxxx | xxxxxxx výrobce na xxxxx |
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.8.2000 (do xxxxxx x. 89/2000 Xx.)
Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxx xxxxxxx | Xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx |
Xxxxxxx xxxxxxxxxx | Xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx dosaženo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °C xx dobu xxxxxxxxx 10 xxxxx. |
Xxxxxxx neopracované xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx bez další xxxxxx | Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, do xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxx dílo xxxxxxx xxxxx zrněnou xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx. |
Xxxxxxxxx | Xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx různými technologickými xxxxxxx, xxxx xx xxxx. xxxxx, vaření, xxxxxx x zrání xxxx xxxxxx uzení, xxxxxx, sušení x xxxxx xxxx vlivem xxxxxxx surovin x xxxxxxxxxxx údržnosti, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vody x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a dosažení xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx 21 xxx při xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 15 °X a xxxxxxxx aw(max.) = 0,93. |
Xxxxx xxxxxxxxxx | Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx masa nebo xxxxx mas, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx úpravě. |
Masné xxxxxxxx | Xxxx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx masa xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxx dosaženo xxxxxxxxx xxxxxx, který odpovídá xxxxxxxx teploty 121 °X xx dobu xxxxxxxxx 10 minut. |
Původní znění - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.8.2000 (do xxxxxx x. 89/2000 Xx.)
Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx
Xxxx | Xxxxxxx | Xxxxxxxxxx |
xxxx | xxxxxxxxxxx | xxxxxxx |
xxxxxx | xxxxxxxx | |
xxxxxxx vodní živočichové | podle xxxxxxxxxxxx živočišných xxxx xxxx xxxxx | xxxxxxx |
xxxxxxxx | ||
xxxxxxx z xxx nebo ostatních xxxxxxx živočichů | zmrazené | |
uzené | ||
smažené | ||
solené | ||
sušené | ||
marinované | ||
polokonzervy | ||
konzervy | ||
polotovary |
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 19.4.2000 (xx xxxxxx č. 89/2000 Xx.)
Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxx a xxxxxxxxx xxxxxxx živočichů x výrobků x xxxx
xxxxxx | xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxx xx deklarované hmotnosti 4) | xxxxxxxxx xx xxxxxx | xxxxxxxxxx | xxxxxxx | |
xxxxxxx xxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx | - xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx znečištění a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxx daný xxxxxxxxx xxx xxxx druh xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, - konzistence xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, - xxxxxxxxx xxxxx obsahovat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx 2) | |||||
xxxxxxxx ryby x xxxxxxx vodní xxxxxxxxxxx | xxx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx | |||||
xxxx xxxxxxx: | ||||||
- xxxxx xxxx | - xxxxxxxxxxx: xxxx, xxxxxx xxxx porcované - xxxxxx: - xxxx xxxx (x hlavou a xxxxxxxxxxx) - kuchané (xxxxxxx xxxx a vnitřností, xxxxxxxx dutiny xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx) - xxxxxxxx kuchané (x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx zbavené xxxx x xxxxxxx), - xxxx xxxxxxxxx - xxxxxx (xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxx) - xxxx xxxxxxxxx | xxxxxxxxxx ryby nebo xxxxx ryb xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx: x) xxxxx studeným xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx 29 °X x) xxxxx xxxxxx kouřem - rovnoměrné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxx xxx 65 °X. xx vyuzení xxxx xxx výrobky xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zchlazeny xx teplotu v xxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx které xxxxx přepravovány x xxxxxxxxxx | xxxxxx: xx 0,3 kg - 10 % xx 1,0 xx - 5 % do 2,0 xx - 3 % xxx 2,0 xx - 2 % | xxxxx xxxx ve svalovině - xxxx tučné xxxxxxx 70 % - ryby xxxxxxx xxxxxxx 80 % xxxxx xxxx x xxxxxxx uzených xxxxxxxx xxxxxx 3-8 % xxxxxxxxxxxx | - xxxxx xxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx 1 °X xx 8 °X | x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx přepravnících xxx teplotě 1 °X až 8 °X |
- xxxxxxx ryby | základní xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx: - xxxx částečně kuchané - xxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxxxx(xxxxxx) - xxxx xxxx - xxxx xxxxxxxxx - xxxxxxxxxx xxxx xxxx - xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxx | - xx xxxxxxx xxxx xxx výrobky xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx x xxxxxxx (xxxx nižší), xx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx přepravovány x xxxxxxxxxx | xxxxxx: xx 0,3 kg - 10 % xx 1,0 kg - 5 % do 2,0 xx - 3 % xxx 2,0 xx - 2 % | - x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx dojít, xxxxxxxx xxxxx kyselosti je xxxxx xxx 2,0 xx XXX v 1 g xxxx, - xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxx nebo xxxx x bodem xxxxxxxxx nejméně 170 °X | xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx x xxxxxxx 1 °X xx 8 °X | x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx chlazených xxxxxxxxxxxxx xxx teplotě 1 °X xx 8 °X |
- xxxxxx xxxx x xxxxxxx xx solených ryb | z xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxx | xxxxxx: xx 0,3 xx - 10 % do 1,0 xx - 5 % xx 2,0 xx - 3 % | xxxxx soli: v silně xxxxxxxx xxxx než 14 % v středně xxxxxxxx xxxx xxx 10 až 14 % x slabě xxxxxxxx xxxx než 6 xx 10 % | v xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 1 °X xx 8 °C | ||
- xxxxxxxxx xxxxx | xxxxxxxxx xxxxx x xxxx: - 10 % xxxxxx: xx 350 x - 10 % xxx 350 g - 5% | obsah xxxx: xxxxxxx 25 % | xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 15 °X | xxx xxxxxxx do 15 °X | ||
- xxxxxx xxxx | xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx | xxxxx xxxx xx nižší než 18 % | ||||
- xxxxxxxxxx - xx xxxxxxx - xx xxxxx | - ryby částečně xxxxxxx (x xxxxxx xxxxxxx vnitřností, xxxxxxx xxxx x xxxxxxx) - xxxx xxxxxxx(xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx) - xxxx xxxxxxxxx - xxxxxx (xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx x xxxxxxx,x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx) - xxxx xxxxxxxxx | - xxxxxxx xxxxxxxx 5) - xxxxxxxx xxxxxxxx připravena xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx lázních xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx rybí xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxx lázně - teplé xxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx opracována xxxxxx xxxxxx (xxxxxx, xxxxxx) X xxxxxxxx požadované chuti x prodloužení xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zalévají xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, rosolem, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, a xxx. | xxxxxx: xx 0,3 xx - 10 % xx 1,0 xx - 5 % do 2,0 xx - 3 % | xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx přenosem | při xxxxxxx 1 °X xx 8 °X | x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 1 °C xx 8 °C v xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx přepravnících při xxxxxxx 1 °X xx 8 °X |
- xxxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetřením x obalech použití xxxxxxxxxxx | - xx normálního tlaku xxx teplotě xx 100 °X x xxxxxxx | xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx | x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx při xxxxxxx 1 °X xx 8 °X | ||
- xxxxxxxx | xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxx vodních xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalech, sterilované x autoklávu předepsaným xxxxxxxx | xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 115 - 121 °C x xxxxx xxxxxxxxx | xxxxxx: xx 350 x - 10 % xxx 350 x - 5 % | xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx masa xx xxxxxxxxx ryb xxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxx) a xxxxxxxxxxxxx (Scompbridae) xxxx xxx xxxxxxx - x xxxxxx 70 % - xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx 60 % - x omáčkami a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 50 % - xxxxxxx xxxx než 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxxxx: 3) | xxxxxxxx xx x suchých, xxxxx xxxxxxxxxxxx místnostech xxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxx slunečních xxxxxxx x xxxx mrazem stanoví xxxxxxx xx obalu | při xxxxxxx xx 15 °X |
- xxxxxxxxxx | xxxxxxxxxx se xxxxxxxx převážně - ze xxxxxxxxx xxxxxx xxx - xx separované rybí xxxxxxxxx - x filetů xx sladkovodních ryb - x poživatelných xxxxxxxxxx x xxxxx | - teplota xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx + 10 °X - xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx být xx separaci xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx stabilizovaných xxxx xxxxxxxxxx výrobků - xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx k xxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx stavu xxxx xxx xx xxxxxxxxxx zchlazeny xx 0 °X xx 5 °C - xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx (xx 24 xxxxx xx xxxxxxx) xxxx zmrazené | chlazené polotovary xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx prostorech při xxxxxxxxxx xxxxxxx 0 °X až 5 °X |
Xxxxxxx x. 8 x vyhlášce x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx
|
xxxx
|
xxxxxxx
|
xxxxxxxxxx
|
|
xxxxx
|
X. xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx XXXXX X
xxxxxxx X
|
| &xxxx;
|
XX. xxxxx xxxxxxx
|
X
X xxxxxxxxxxxx
X xxxxxxxxxxxx
|
|
xxxxxxx x xxxxx
|
xxxxxxxx
|
xxxxxxxx
|
Xxxxxxx x. 9 x vyhlášce č. 327/1997 Sb.
Smyslové xxxxxxxxx xx slepičí xxxxx xxx xxxxxxxxxx třídy xxxxxxx
Xxxxxxx 1
| &xxxx; |
X. třída xxxxxxx
|
XX. třída xxxxxxx
|
|
| &xxxx; |
xxxxxxx xxxxx
XXXXX X
|
xxxxxxx xxxxx
X
|
xxxxx
X
|
|
Xxxxxxxx
|
xxxxx, xxxxxxxxxxx normálního xxxxx
|
xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, slabé xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx
|
|
|
Xxxxxxxxx bublina
|
méně xxx 4 xx xxxxxx
|
xxxx než 6 xx xxxxxx
|
xxxxxxx 9 xx xxxxxx
|
| &xxxx; |
x době xxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxxxx
|
xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx délky xxxxx
|
|
|
Xxxxxxx
|
xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xx xxxxxxxx poloze, xxx otáčení xxxxx xxxxxxxxx a vracející xx xx středové xxxxxx
|
xxxxxxxxx, xxxxx zploštělý
|
|
|
Bílek
|
průhledný
|
průhledný
|
|
|
Zárodek
|
vývoj xxxxxxx nepostřehnutelný
|
vývoj xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx
|
|
|
Xxxx xxxxxxx
|
xxxxxxxxxxx
|
xxxxxxxxxxx
|
|
|
Xxxxxxx xxxxx
|
xxx xxxxxx xxxxx
|
xxx xxxxxx xxxxx
|
|
|
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx
|
7 % vajec xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx třídu, xxxxx xxxxxxx:
- 1 % xxxxx s xxxxxx xxxxxxx
- 4 % xxxxxxxxx xxxxx
|
7 % xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx
|
|
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx 2
|
Xxxxxxxxxx xxxxxxx
|
Xxxxxxxx 1 xxxxx x xxxxxxx
|
Xxxxxxxxx xxxxxxxx 100 xxxx x kilogramech
|
|
XL xxxxx velká
|
73 a xxxx
|
7,3
|
|
X xxxxx
|
xx 63 xx 73
|
6,4
|
|
X střední
|
od 53 do 63
|
5,4
|
|
X xxxx
|
xxxx xxx 53
|
4,5
|
|
Připouští xx nejvíce 6 % xxxxx bezprostředně xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx
|
||
|
Xxxxx xxxxx B nemusí xxx xxxxxxxxxx tříděna.
|
||
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.8.2000 (xx xxxxxx x. 89/2000 Xx.)
Xxxxxxx x. 10 x xxxxxxxx x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx jakost majonéz
Tabulka 1
xxxx | |
xxxxxxxxxxx a xxxxx | x xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxx - xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, |
xxxx neoddělen, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx | |
xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,xxxxxxxx, | |
xxxxxx předmětů x hrudek vaječné xxxxx | |
xxxx | xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx |
xxxx | xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, bez xxxxxx pachutí |
Fyzikální a xxxxxxxx požadavky xx xxxxxx majonéz
Tabulka 2
ukazatel | hmotnostní % | |
xxxxx tuku xxxxx | xxxxxxx xxxxx | 10,0 xx 85,0 |
xxxxx xxxxxxx | xxxxxxx | 2,0 |
xxxxxxx xX | xxxxxxx | 4,5 |
Čl. XX
Xxxxxxxxx ustanovení
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xx oběhu xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx potravin xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxx používat xx 1. září 2001.
Xx. XX xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 89/2000 Xx. s xxxxxxxxx xx 1.9.2000
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 327/97 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 31.12.1997, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx §3, 12, 20 x 26, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.4.1998.
Xx xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
89/2000 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 327/97 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), h), x), x) x x) xxxxxx č. 110/97 Xx., o potravinách x xxxxxxxxxx výrobcích x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xxx xxxx, xxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x výrobky x nich, xxxxx x výrobky z xxxx
x účinností xx 1.9.2000, s xxxxxxxx xxxxxxx x. 7, která xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 20.4.2000
Xxxxxx xxxxxxx x. 327/97 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 326/2001 Sb. x xxxxxxxxx od 1.10.2001.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.
1) Xxxxx č. 87/1987 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zemědělství x xxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
3) provádí xx termostatovou zkouškou xxx xxxxxxx 35 °X 10 xxx xxxx při teplotě 38 °X 7 xxx
4) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx balení xxxx xxxxxxxx xxxxxxx odpovídat xxxxxxx deklarované hmotnosti
5) ryby x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 60 °X, musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx 20 °C xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx
6) Zákon č. 23/1962 Sb., o xxxxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
7) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství č. 324/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, o přípustné xxxxxxxx xx údajů x množství xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx "x".
8) XXX 57&xxxx;6510 Hovězí xxxx xxx xxxxx. Norma xxxxxxx. ČSN 57&xxxx;6540 Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx. XXX 57 6570 Xxxxxx xxxx pro xxxxx. Xxxxx jakosti.
9) Vyhláška Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x výživy č. 121/1987 Sb.
10) Vyhláška Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. a), x), x) a x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx a o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.