Plné znění - 128/2009 Sb.

Vyhláška

Předmět úpravy §1

Vymezení pojmů §2

Postup při přizpůsobení požadavků pro potravinářské podniky §3

Přizpůsobení požadavků pro potravinářské podniky s malým objemem výroby §4 §5 §6

Obecná ustanovení o potravinářských podnicích, které provozují maloobchodní činnost §7

Potravinářské podniky dodávající maso a masné výrobky §8 §9

Potravinářské podniky dodávající mléko a mléčné výrobky §10 §11

Potravinářské podniky dodávající vejce a vaječné výrobky §12

Potravinářské podniky dodávající produkty rybolovu §13 §14

Potravinářské podniky dodávající maso volně žijící zvěře a výrobky z masa volně žijící zvěře §14a §14b

Účinnost §15

č. 445/2017 Sb. - Čl. II

INFORMACE

128

XXXXXXXX

xx xxx 30. xxxxx 2009

x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stanoví podle §78 zákona x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx péči x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx znění xxxxxx x. 131/2003 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 48/2006 Xx. x xxxxxx č. 182/2008 Xx., x xxxxxxxxx §21 odst. 14, §22 xxxx. 2 x §24 xxxx. 2 xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

§1

Předmět úpravy

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx předpisy Xxxxxxxx xxxx¹⁾ (dále xxx "xxxxxxxx Evropské xxxx")

x) xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podniky, závody x xxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x potravinami²⁾ (xxxx xxx "potravinářský xxxxxx"), a technické xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přizpůsobit bez xxxxxxxx hygieny xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx předpisů Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx považují xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx činnost,

e) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx potraviny xxxxxxxx x zpracovávané v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx³⁾, x xx zacházení x xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx veterinárních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "přizpůsobení xxxxxxxxx") xxx potravinářské xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu xx směrnicí Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 98/34/ES xx xxx 22. xxxxxx 1998 x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx x pravidel xxx xxxxxx informační xxxxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx 98/48/ES.

(3) Xxxx xxxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vlastních produktů xxxxxxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx x na xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx prodejny, xxxxx xxxxxxxx přímo xxxxxxxxx spotřebitele⁴⁾.

§2

Xxxxxxxx xxxxx

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx x provedení xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,

x) pokrmem xxxxxxxxx xxxxxx nápoje, kuchyňsky xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx tak, xxx xxxxx xxx přímo xxxx po xxxxxx xxxxxx xx konzumaci x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

§3

Xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx

(1) Xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx Xxxxxxxx unie a xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené v xxxxxxx II x xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 852/2004, x xxxxxxx XXX k nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004 xxxx v xxxxxxx X k nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (ES) č. 854/2004⁵⁾.

(2) Xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x přizpůsobení xxxxxxxxx podle odstavce 1

x) xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx předpoklady xxxxxxxx xxx přizpůsobení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx příslušného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx rizika⁶⁾, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxx bezpečnost a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx přizpůsobení xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx potravinářský podnik.

(3) Xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Evropské xxxx⁵⁾ xxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxx stanovených xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx⁷⁾,

x) vést xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxxxx

§4

Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx s malým xxxxxxx výroby xxxxx xxx povoleny výjimky xxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx požadavků⁸⁾, stanovených xxxxxxxxx Xxxxxxxx unie x xxxxxxx xxxxxxxx x předpisem Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx⁹⁾.

§5

(1) Xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx výroby xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxx xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx požadavků, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx III x nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 853/2004, x xx

x) xxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek xxxxx x xxxxxxx 1 000 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek xxxxx, že nemusí xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx ustájení uvedené x oddílu X xxxxxxxx XX xxxxxxxx 1 písm. a), xxxxx xxxx zvířata xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx prostoru xxxxxxx,

x) xxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx týdně x xxxxxxx 1&xxxx;000 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek xxxxx, xx xxxxxx mít xxxxxxxxxx prostor x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, mytí x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx I xxxxxxxx XX xxxxxxxx 6, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx přímo x xxxxxxxxxxxx chovatelem nebo xxxxxxxxx, pokud tento xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx jiné xxxxxx zařízení odpovídající xxxxxxxxxxx požadavkům,

c) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s jatkami, x xxxx xx xxxxx xxxxxxx 5 xxx xxxx týdně, xx nemusí mít xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxxxxxx 3, xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx slouží xxxx x xxxxxxx masa, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx, že xxxxxx xxxxxxxx použité xxx xxxxxxx takových xxxxxx xxxxxxxx, umýt x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx X kapitoly XX xxxxxxxx 20, pokud xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx asistent xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx porážení,

e) xxxxxx, xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx skladování pozastaveného xxxx uvedené x xxxxxx X xxxxxxxx XX xxxxxxxx 5 x mohou skladovat xxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx chladírenském xxxxxxxx, pokud xx xxxxxxx x xxxx xx zvířete xxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxx je xxxxxxx xxx, xxx nemohlo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jiné xxxx, a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx opatření, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx jatkám, x xxxxx xx poráženo xxxxxxx 1&xxxx;000 xxxx xxxx, hus nebo xxxxxx xxxxx x xxxxxxx 50 000 xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxx, a xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx 3 000 xxxx xxxxxxx xxxxxxx týdně x xxxxxxx 150 000 xxxx ostatní drůbeže xxxxx, xx xxxxxx xxx uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa uvedené x xxxxxx II xxxxxxxx XX xxxxxxxx 5 a mohou xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x nákazy, xxxx xxxx xx uloženo xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jiné xxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx opatření, xxxxx xxxxxxxxx nesprávnému xxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxxx podniku s xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 2 xxxx xxxx týdně, že xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx uvedené x xxxxxx XX xxxxxxxx XXX odstavci 1 xxxx. c), xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx k porcování xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx časově xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx za xxxxx velkou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 xxx xxxxxxxxx skotu xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x živé xxxxxxxxx xxx 500 xx. X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx přepočet xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

(3) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xx xxxx ve xxxxxxxx chovu xx xxxx zvěř posuzuje xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

§6

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx ustanovení §4 xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku.

(2) X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx žadatel xxxxx xxxxxxxxxxx stanovených xxxxxxxx xxxxx¹⁰⁾ xxxxx

x) xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx a z xxxxxx xxxxxx xxxx xxx povoleny,

b) charakteristiku xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxx požadované xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx technické xxxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxx, xxxxxxxxxx, vnitřní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxx, způsob x xxxxxx činnosti potravinářského xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x zásad XXXXX¹¹⁾,

x) další údaje xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx Komise x ostatních xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

§7

(1) Xx potravinářský podnik, xxxxx provozuje xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxx xxxxx této vyhlášky xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podnik xxxx hospodářství xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x stanoví xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx¹²⁾, a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení, pokud xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx místní xxxxxx.

(2) Xx xxxxxxxxx x omezenou činnost xx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx použitelného xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx¹³⁾, xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxx xxx, x xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §8 xx 14a.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx na xxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxx x omezené xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx xx xxxxxx trh x xxxxx kraje x x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x masné xxxxxxx

§8

(1) Xxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx maloobchodní xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx maloobchodnímu xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxx x potravinářský xxxxxx, x xxxx xx xxxxx

1. bourá xxxxxxx 3,5 tun vykostěného xxxx, xxxxx tomu xxxxxxxxxxxx množství xxxxxxxxxxxxx xxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxxx kopytníků,

2. xxxxxxx nejvýše 1,5 xxx xxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx xxxx xxxxxxx,

3. xxxxxx xxxxxxx 4,5 xxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) množství xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx nepřekračuje xxxxx

1. 35 % xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxx odpovídající xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx, xxx-xx x maso xxxxxxxx xxxxxxxxx,

2. 35 % xxxxx xxxxxxxx vyrobeného xxxx, jde-li o xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx,

3. 35 % xxxxx podnikem xxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků,

c) jiné xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx toto xxxx x xxxxx xxxxxxx

1. xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx

2. xxxxxxxxxx dále xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx spotřebitele.

(2) Potravinářské xxxxxxx, xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky xxxxxxxxxx x xxxxx potravinářském xxxxxxx v rámci xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1.

§9

Xxx xxxxxxxxxxxxx podnik, xxxxx provozuje maloobchodní xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §8 xxxx. 1, platí xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxx unie x xxxxxxx xxxxxxxx¹⁴⁾ xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx XXX x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004

a) x xxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxxxx 2 xxxx. x) x x) a x xxxxxxxx 3, jakož x x kapitole XXX xxxxxxxx 1 xxxx. a), pokud xxx x vnitřní xxxxxxx xxxx a xxxxx domácích xxxxxxxxx,

x) x xxxxxx XX xxxxxxxx V odstavci 1 písm. x) x b), pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx,

x) x xxxxxx XXX xxxxxxxx 1, podle xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx farmových xxxxx vztahují xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxx X kapitole X odstavci 2 xxxx. x), b) x x) x x odstavci 3,

d) x xxxxxx X xxxxxxxxxx XX x XXX, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx a xx jejich xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xx jejich xxxxxxx,

x) x xxxxxx XX, xxxxx xxx x xxxxxxxx používané x xxxxxxxx masných xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx

§10

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx okrajové x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx 500 l xxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx mléka xxxxx, nejvýše však 1000 x mléka xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx, xxxx-xx dále xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx) xxxxx od xxxxxx x vlastního xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx ošetřeného (xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx dodané mléčné xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx podávání xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, jestliže xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx jinému xxxxxxxxxxx nepřekračuje týdně 35 % produkce xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx služby

a) xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zapsaných xx xxxxxxxxx rejstříku¹⁷⁾,

b) x xxxxxxxxxx sociálně xxxxxxxx xxxxxxxx x zařízeních xxx děti vyžadující xxxxxxxxx xxxxx¹⁸⁾,

x) v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx je péče x dítě do 3 xxx xxxx x denním režimu xxxx xxxxxxx, výuka xxxxx mimoškolní xxxxxxxxxx xxxx nad 3 xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx zařízení,

d) v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx¹⁹⁾ nezařazených do xxxxxxxxx škol x xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx²⁰⁾, xxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx akcí pro xxxx²¹⁾, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx²²⁾, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx²³⁾, dětských xxxxxx xxx děti xx 3 xxx xxxx²²⁾ x xxxxxxxxxx xxxxxx²⁴⁾.

(3) Xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx III xxxxxx XX xxxxxxxx X xxxxx X nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004, xx kterém po xxxxxxxx

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx látek xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxx XX xxxxxxxx X xxxxx III odst. 4 nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004,

b) Staphylococcus xxxxxx xxxxxxxxxxx 500 XXX v 1 xx, jde-li x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, mlékárensky xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx) xxxxx,

x) celkový xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 100&xxxx;000 x 1 xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx 400 000 x 1 xx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxx, x

x) xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx

1. mléka xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, mlékárensky xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx) xxxxx, 500 000 x 1 xx, xxx-xx o xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx, nebo

2. mléka xxx výrobu xxxxxxx x xxxxxxx ošetřeného (xxxxxxxxxxxxx) mléka 1 500 000 x 1 xx, xxx-xx o mléko xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxx vzorek xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx zvířat pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx výrobků xxxxx odstavce 1 x při každé xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, jež xx xxxxx ovlivnit xxxx xxxxxxxxx nezávadnost, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx 2 xxxxxx, x to z xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 3 xxxx. x) xx x).

(5) Pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 písm. x) x x),

x) xxx-xx x mléko xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XXX xxxxxx XX xxxxxxxx XX části XXX odst. 1 xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx (ES) č. 853/2004 xxxx

x) jde-li x xxxxx xxxxxx xxxxx xxx kravské, xxxxxxxxxxx xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx

1. xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (nepasterovaného) xxxxx 1&xxxx;500&xxxx;000 v 1 xx, xxxx

2. xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxx 4&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx.

§11

§11 zrušen právním xxxxxxxxx č. 445/2017 Sb.

Xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx

§12

(1) Xxx potravinářský xxxxxx, který x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx, směsi xxxxxxx vaječných xxxxxx xxxx tekutá xxxxx, xxxxx veterinární x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx hygienická pravidla xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx¹⁵⁾.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx podnik xxxxxxx x odstavci 1, který xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx složky, xxxxx xxxxxxx vaječných xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) používá x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx na potraviny, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx rostlinného xxxxxx¹⁶⁾ x xxxxx jsou xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jinému xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx, xx budou xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx

§13

(1) Xxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx maloobchodní xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxx maloobchodnímu xxxxxxxx, xxx o xxxxxxxxx x xxxxxxxx činnost, xxxxxxxx

x) xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx se xxxxx xxxxxxxx nejvýše 100 xx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx 35 % tímto xxxxxxxx zpracovaných xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx produkty xxxxxxxx

1. xxxxxx přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, nebo

2. xxxxxxxx dále xxx xx xxxxxxxx přání xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Potravinářský xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx x jiném xxxxxxxxxxxxxx podniku v xxxxx jeho xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxx uvádět xx xxxxx jen xx podmínek xxxxxxxxxxx x odstavci 1.

§14

Xxx xxxxxxxxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx x x xxxxx xxx maloobchodní xxxxxxxx tyto produkty xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxx VIII xxxxxxxxxx VII a XXXX xxxxxxx XXX x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 853/2004.

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx x výrobky x masa volně xxxxxx xxxxx

§14x

(1) Xxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx maloobchodní xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx zvěře nebo xxxxxxx x xxxx xxxxx žijící zvěře, xxxxx xxxxxxx požadavky x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Evropské xxxx, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx¹⁵⁾, jinému xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jde o xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxx x potravinářský podnik, x němž se xxxxx

1. bourá xxxxxxx 90 xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, anebo xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx,

2. xxxxxxx xxxxxxx 30 xxx xxxx, xxx-xx x maso drobné xxxxx žijící xxxxx,

3. xxxxxx xxxxxxx 30 xxx výrobků x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x masa xxxxx xxxxxx zvěře xxxxxxxxxxxx

1. 33 % x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vykostěného xxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxxx tomu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

2. 33 % x xxxxxxxxx xxxxxx tímto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxxx,

3. 33 % x xxxxxxxxx xxxxxx tímto xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

x) jiné xxxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxxx a výrobky x masa xxxxx xxxxxx zvěře

1. xxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxx

2. opracovává xxxx xxx xx výslovné xxxxx konečného xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx volně žijící xxxxx opracované v xxxxx potravinářském podniku x xxxxx jeho xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx jen xx podmínek stanovených x xxxxxxxx 1.

§14x

Xxx potravinářský xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx x §14a, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx x hygieně xxxxxxxx¹⁴⁾&xxxx;xxxx veterinární a xxxxxxxxxx požadavky stanovené x xxxxxxx XXX x nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 853/2004

a) x xxxxxx X kapitole X xxxxxxxxxx 2 x 3, x xxxxxxxx XXX odstavci 1 xxxx. a) x x odstavcích 2, 4 x 5, xxxxx xxx x velkou xxxxx xxxxxx zvěř,

b) x xxxxxx II xxxxxxxx X odstavcích 1, 5 x 6, xxxxx jde o xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx,

x) v xxxxxx XX xxxxxxxx II xxxxxxxxxx 4 xx 6, xxxxx jde x xxxxxx volně xxxxxx xxxx,

x) v xxxxxx IV xxxxxxxx XXX xxxxxxxxxx 4 x 5, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxx žijící xxxx,

x) x xxxxxx X xxxxxxxxxx XX x XXX, xxxxx xxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx zacházení s xxxxxx xxxxx a xxxxxxx polotovary před xxxxxx výrobou x xx xxxxxx výrobě, xxxxxxx x požadavky xx jejich xxxxxxx,

x) x xxxxxx XX, xxxxx jde x xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx výrobků x xxxx volně xxxxxx xxxxx.

§14x vložen právním xxxxxxxxx x. 191/2013 Xx. s xxxxxxxxx xx 1.9.2013

Účinnost

§15

Tato xxxxxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx dne xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx:

Xxx. Xxxxxxxxxx x. x.

Xx. XX

Xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx byla xxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (EU) č. 2015/1535 xx dne 9. xxxx 2015 x postupu xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx informační xxxxxxxxxxx.

Xx. XX vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 445/2017 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2018

Xxxxxx předpis x. 128/2009 Sb. xxxxx xxxxxxxxx dnem 30.5.2009.

Ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:

191/2013 Xx., kterým xx mění vyhláška x. 128/2009 Xx., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxx xxx xxxxxxx potravinářské xxxxxxx, v xxxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.9.2013

445/2017 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx č. 128/2009 Xx., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx se xxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 191/2013 Sb.

s xxxxxxxxx od 1.1.2018

334/2022 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x.&xxxx;128/2009 Xx., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky, x xxxxx xx xxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.1.2023

Xxxxx jednotlivých právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.

1) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx obecné xxxxxx x xxxxxxxxx potravinového xxxxx, xxxxxxx se Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx potravin a xxxxxxx postupy, týkající xx bezpečnosti xxxxxxxx, x platném znění.

Nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 852/2004 xx dne 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. dubna 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx znění.

Nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx organizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.

2) Čl. 2 xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx (ES) č. 178/2002.

3) Xx. 1 xxxx. 5 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004.

4) Xx. 1 xxxx. 2 xxxx. x) nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 852/2004.

Xx. 1 xxxx. 3 písm. x) xx x) xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx (XX) č. 853/2004.

5) Xx. 13 xxxx. 3 nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 852/2004.

Xx. 10 odst. 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 853/2004.

Xx. 17 xxxx. 3 nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004.

6) Xx. 3 xxx 9 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 178/2002.

7) Xx. 2 xxxx. 1 písm. x) xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 852/2004.

8) Xx. 13 xxxx. 4 písm. x) xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 852/2004 .

Xx. 10 xxxx. 4 xxxx. x) xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004.

9) Příloha XX x xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 852/2004.

Xxxxxxx III x nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004.

10) §37 odst. 2 xxxxxx č. 500/2004 Xx., xxxxxxx xxx.

11) Xx. 5 x 7 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 852/2004 .

12) Xx. 3 xxx 7 nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 178/2002.

13) Čl. 1 xxxx. 5 xxxx. x) xxx ii) xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 853/2004.

14) Nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxx XX x xxxxxx xxxxxxxx.

15) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 853/2004.

16) Xx. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 853/2004.

17) Xxxxx č. 561/2004 Sb., x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, vyšším odborném x xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

18) Xxxxx č. 359/1999 Sb., x xxxxxxxx-xxxxxx xxxxxxx xxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

19) Xxxxx č. 455/1991 Sb., x živnostenském xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx zákon), ve xxxxx pozdějších předpisů.

20) Xxxxx č. 247/2014 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx o xxxx x dětské xxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

21) Xxxxx č. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.

22) Zákon č. 372/2011 Sb., x zdravotních xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

23) Zákon č. 164/2001 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, zdrojích přírodních xxxxxxxxxxx xxx, přírodních xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.

24) Xxxxx č. 108/2006 Sb., x sociálních službách, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.