Plné znění - 128/2009 Sb.

Vyhláška

Předmět úpravy §1

Vymezení pojmů §2

Postup při přizpůsobení požadavků pro potravinářské podniky §3

Přizpůsobení požadavků pro potravinářské podniky s malým objemem výroby §4 §5 §6

Obecná ustanovení o potravinářských podnicích, které provozují maloobchodní činnost §7

Potravinářské podniky dodávající maso a masné výrobky §8 §9

Potravinářské podniky dodávající mléko a mléčné výrobky §10 §11

Potravinářské podniky dodávající vejce a vaječné výrobky §12

Potravinářské podniky dodávající produkty rybolovu §13 §14

Potravinářské podniky dodávající maso volně žijící zvěře a výrobky z masa volně žijící zvěře §14a §14b

Účinnost §15

č. 445/2017 Sb. - Čl. II

INFORMACE

128

XXXXXXXX

xx dne 30. xxxxx 2009

x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stanoví podle §78 xxxxxx x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx péči x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (veterinární xxxxx), ve xxxxx xxxxxx x. 131/2003 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., zákona x. 48/2006 Sb. x xxxxxx x. 182/2008 Sb., x xxxxxxxxx §21 xxxx. 14, §22 odst. 2 a §24 xxxx. 2 xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

§1

Předmět xxxxxx

(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Evropské xxxx¹⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxx Xxxxxxxx unie")

a) xxxxxxxxxxx podmínky uvolňování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx,

x) veterinární x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, závody x xxxx xxxxxxxx, x nichž se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx²⁾ (xxxx xxx "potravinářský xxxxxx"), x xxxxxxxxx xxxxxxxx jejich konstrukce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx x xxxxx jakých xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x hygienické xxxxxxxxx předpisů Xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx objemem xxxxxx x xxxxx potravinářské xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx x hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracovávané v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx³⁾, x na xxxxxxxxx x xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx žádosti o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx požadavků (dále xxx "xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx") xxx xxxxxxxxxxxxx podniky.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady 98/34/ES ze xxx 22. června 1998 x xxxxxxx poskytování xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx informační xxxxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx 98/48/ES.

(3) Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vlastních xxxxxxxx xxxxxxxxxx přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx spotřebitele⁴⁾.

§2

Xxxxxxxx xxxxx

Xxx účely xxxx xxxxxxxx se xxxxxx

x) xxxxxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxx uspořádání a xxxxxxx určení xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx studenou xxxx xxxxxx cestou xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xx konzumaci x xxxxx poskytování xxxxxxxxxx xxxxxx.

§3

Xxxxxx při přizpůsobení xxxxxxxxx xxx potravinářské xxxxxxx

(1) Postupem a xx xxxxxxxx stanovených xxxxxxxxxxxx zákonem, předpisy Xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx některé xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx II x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 852/2004, v xxxxxxx XXX x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 853/2004 xxxx v xxxxxxx X x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 854/2004⁵⁾.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxx při posuzování xxxxxxx x přizpůsobení xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1

x) ověří úřední xxxxxxxxx předpoklady svědčící xxx xxxxxxxxxxxx těchto xxxxxxxxx podmínkám x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx,

x) zhodnotí xxxxxx⁶⁾, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx nezávadnost potravin x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Evropské xxxx⁵⁾ xxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxx xxxxxxxx⁷⁾,

x) xxxx ke xxxxxxx úrovně xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx.

Přizpůsobení požadavků pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxxxx

§4

Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx⁸⁾, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx x hygieně xxxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx⁹⁾.

§5

(1) Za potravinářský xxxxxx x malým xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx; těmto xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx strukturálních xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 853/2004, a xx

x) xxxxxx, v xxxxx xx poráženo xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 xxxxxxx dobytčích xxxxxxxx xxxxx, xx nemusí xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx I xxxxxxxx II odstavci 1 písm. x), xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx převedena přímo xx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx týdně x xxxxxxx 1&xxxx;000 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx nemusí xxx xxxxxxxxxx prostor s xxxxxxx zařízením pro xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx I xxxxxxxx XX odstavci 6, xxxxxxxx xxxx jatečná xxxxxxx přepravována na xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo dopravce xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx nebo jiné xxxxxx zařízení odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) potravinářskému xxxxxxx x jatkami, x xxxx xx xxxxx nejvýše 5 xxx xxxx týdně, xx nemusí xxx xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx I xxxxxxxx XXX odstavci 3, xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx slouží xxxx x bourání masa, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx odděleně,

d) xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyhrazené pro xxxxxxxx nemocná zvířata xxxx zvířata podezřelá x xxxxxx, že xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vyčistit, umýt x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx dohledem xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx X kapitoly XX xxxxxxxx 20, xxxxx xx čištění x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xx sanitačním řádem xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxx veterinární asistent xxxxxxxxxx výsledky xxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) jatkám, xx xxxxxx mít xxxxxxxxxxxx zařízení pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx X xxxxxxxx XX odstavci 5 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx maso xxxxx x xxxxxxxx xxxxx x jednom chladírenském xxxxxxxx, pokud se xxxxxxx x maso xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x nákazy, xxxx xxxx xx uloženo xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jiné xxxx, x xxxx xxxxxxx organizační opatření, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx tohoto xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx 1&xxxx;000 kusů xxxx, hus xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx 50&xxxx;000 xxxx xxxx, hus nebo xxxxxx ročně, x xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx je poráženo xxxxxxx 3&xxxx;000 kusů xxxxxxx drůbeže týdně x xxxxxxx 150&xxxx;000 xxxx ostatní xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xxx uzamykatelné zařízení xxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx II xxxxxxxx XX odstavci 5 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxx drůbeže podezřelé x xxxxxx, toto xxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx, a xxxx xxxxxxx organizační xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx tohoto xxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxxx podniku s xxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 2 xxxx xxxx xxxxx, xx xxxxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx II xxxxxxxx XXX xxxxxxxx 1 xxxx. x), pokud xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx k xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx za xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 xxx dospělého skotu xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx hmotnosti xxx 500 xx. X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx kopytníků xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx následujících xxxxxxxx:

(3) Při xxxxxxxxx přepočtů xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xx xxxx ve xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx posuzuje xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

§6

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může rozhodnout x povolení výjimek xxxxx ustanovení §4 xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) V xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx¹⁰⁾ uvede

a) xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,

x) charakteristiku xxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, jmenovitě xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx parametry, xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, organizace xxxx xxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx x zájmu zajištění xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin budou xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x hlediska uplatňování xxxxx xxxxxxx hygienické xxxxx x xxxxx XXXXX¹¹⁾,

x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx výjimek a xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o výjimkách, xxxxx by xxxx xxx xxxxxxxx.

Obecná xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

§7

(1) Xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx provozuje xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxx xxxxx této vyhlášky xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podnik xxxx hospodářství provozující xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, zřizuje xx Xxxxxxxx úřad xxx bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx¹²⁾, a popřípadě xxxxxxxxxx potraviny xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx jedná o xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.

(2) Xx okrajovou x omezenou činnost xx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx¹³⁾, xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx potraviny xxx xx blízkého xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxx xxx, x to x xxxxxxxxxx odpovídajících xxxxxxxxxxx §8 xx 14a.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxx v xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx na místní xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx potravin xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxx xxx x xxxxx kraje x v xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Potravinářské xxxxxxx dodávající xxxx x masné xxxxxxx

§8

(1) Xxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx maloobchodní xxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxx x potravinářský podnik, x němž xx xxxxx

1. bourá nejvýše 3,5 xxx xxxxxxxxxxx xxxx, anebo tomu xxxxxxxxxxxx množství xxxxxxxxxxxxx xxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,

2. xxxxxxx nejvýše 1,5 xxx xxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx,

3. xxxxxx xxxxxxx 4,5 xxx xxxxxxx výrobků,

b) množství xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx výrobků nepřekračuje xxxxx

1. 35 % xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx množství xxxxxxxxxxxxx xxxx, jde-li x maso xxxxxxxx xxxxxxxxx,

2. 35 % xxxxx podnikem xxxxxxxxxx xxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx,

3. 35 % xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x masné xxxxxxx

1. dodává xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxx

2. xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx přání xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx jsou xxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx potravinářském xxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx xxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

§9

Xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx x §8 xxxx. 1, platí xxxxx veterinárních x xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxx unie x xxxxxxx potravin¹⁴⁾ xxxx veterinární x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx III x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 853/2004

a) x xxxxxx X xxxxxxxx X odstavci 2 xxxx. x) a x) x x xxxxxxxx 3, xxxxx x x kapitole XXX xxxxxxxx 1 xxxx. a), pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) x oddílu II xxxxxxxx V xxxxxxxx 1 písm. x) x x), xxxxx xxx x vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx,

x) x xxxxxx XXX xxxxxxxx 1, xxxxx něhož xx xx xxxxxxx xxxxxxx masa a xxxxx xxxxxxxxxxx farmových xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxxxx 2 xxxx. a), x) x c) x x xxxxxxxx 3,

x) x xxxxxx X xxxxxxxxxx XX x XXX, pokud xxx x požadavky na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxx masem x xxxxxxx polotovary před xxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx o xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx,

x) x xxxxxx XX, xxxxx xxx x xxxxxxxx používané x xxxxxxxx xxxxxxx výrobků.

Potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx

§10

(1) Potravinářský podnik, xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx 500 x xxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx 1000 x mléka xx 48 hodin xx xxxxxxxx, může, xxxx-xx dále xxxxxxxxx xxxxx, v rámci xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx) mléka od xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx ošetřeného (xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx maloobchodu, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxxx xxxxxxxx konečným xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx jinému xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx 35 % produkce xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku.

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx uvedený x xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 dodávat xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx

x) xx xxxxxxx a školských xxxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx¹⁷⁾,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx xxxx vyžadující xxxxxxxxx xxxxx¹⁸⁾,

x) x xxxxxxxxxxxx živnosti, xxxxx xxxxxx xx xxxx x dítě xx 3 xxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx výchova, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx vzdělávání xxxx xxx 3 xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odbornému xxxxxxxxxx¹⁹⁾ nezařazených xx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx dětských skupin²⁰⁾, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx²¹⁾, xxxxxxxxxxxxx lůžkové xxxx²²⁾, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx²³⁾, xxxxxxxx xxxxxx pro xxxx xx 3 let xxxx²²⁾ x xxxxxxxxxx xxxxxx²⁴⁾.

(3) Xxx xxxxxx xxxxxxx uvedených x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx od xxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XXX oddílu XX xxxxxxxx X xxxxx I nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 853/2004, xx kterém xx xxxxxxxx

x) xxxxx reziduí xxxxxxxxxxx látek xxxxxxxxxxx xxxxxx stanovené x xxxxxxx III oddílu XX xxxxxxxx X xxxxx XXX xxxx. 4 nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004,

x) Staphylococcus xxxxxx xxxxxxxxxxx 500 XXX v 1 xx, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx, mlékárensky neošetřeného (xxxxxxxxxxxxxxx) xxxxx,

x) xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xxxxxxxxxxx 100&xxxx;000 v 1 xx a xxxxxxx xxxxx somatických xxxxx xxxxxxxxxxx 400&xxxx;000 x 1 xx, jde-li x xxxxxxx xxxxx, x

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx

1. mléka xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx) xxxxx, 500&xxxx;000 x 1 xx, xxx-xx x mléko xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx, xxxx

2. mléka xxx xxxxxx xxxxxxx x tepelně xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx, xxx-xx x mléko xxxxxx druhu xxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxx vzorek xxxxxxxx mléka po xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx být vyšetřován xx xxxxxxx analýzy xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx ovlivnit xxxx xxxxxxxxx nezávadnost, xxxxxxx však xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx 2 xxxxxx, x xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xxxx. b) až x).

(5) Xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxx uvedených v xxxxxxxx 3 písm. x) a b),

a) xxx-xx x mléko xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XXX xxxxxx IX xxxxxxxx XX části XXX xxxx. 1 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 853/2004 xxxx

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx

1. xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (nepasterovaného) xxxxx 1 500 000 x 1 ml, xxxx

2. xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx (pasterovaného) xxxxx 4&xxxx;500&xxxx;000 v 1 xx.

§11

§11 xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 445/2017 Sb.

Potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx

§12

(1) Pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vejce, xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx vaječných xxxxxx xxxx tekutá vejce, xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx Evropské unie, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx¹⁵⁾.

(2) Xxxxxxxxxx odstavce 1 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx podnik xxxxxxx x odstavci 1, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, vaječné složky, xxxxx xxxxxxx vaječných xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx provozovně,

a) xxxxxxx x výrobě potravin xxxxxxxx x přímému xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu¹⁶⁾ x xxxxx xxxx xxxx spotřebou xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy.

Xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx

§13

(1) Xxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení, xxx x xxxxxxxxx x omezenou činnost, xxxxxxxx

x) xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx se xxxxx xxxxxxxx nejvýše 100 xx produktů rybolovu,

b) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nepřekračuje týdně 35 % xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) jiné xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx produkty xxxxxxxx

1. dodává přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx

2. xxxxxxxx xxxx xxx xx výslovné xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Potravinářský xxxxxx, xxxxxxx jsou xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx podniku v xxxxx xxxx maloobchodní xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvádět xx xxxxx jen xx podmínek stanovených x xxxxxxxx 1.

§14

Xxx potravinářský xxxxxx, xxxxx upravuje produkty xxxxxxxx a x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxx dodává jinému xxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxxx XXXX xxxxxxxxxx XXX a XXXX xxxxxxx III x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 853/2004.

Xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxx volně xxxxxx zvěře

§14a

(1) Xxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx podnik x xxxxx své xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx maso xxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx x xxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxxx splňují požadavky x kritéria xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx¹⁵⁾, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxx a omezenou xxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xx xxxxx

1. xxxxx nejvýše 150 xx vykostěného xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře, anebo xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře,

2. xxxxxxx xxxxxxx 35 xx xxxx, jde-li x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

3. xxxxxx xxxxxxx 350 xx xxxxxxx z xxxx xxxxx žijící xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x masa volně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx

1. 33 % xxxxx xxxxxxxx vyrobeného xxxxxxxxxxx masa xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa xxxxx xxxxx žijící xxxxx,

2. 33 % xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

3. 33 % xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z masa xxxxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxx x masa xxxxx xxxxxx xxxxx

1. xxxxxx přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, nebo

2. xxxxxxxxxx xxxx jen na xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Potravinářské podniky, xxxxxx jsou dodávány xxxx volně xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx x masa volně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx potravinářském xxxxxxx v xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx výrobky xxxxxx xx oběhu xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

§14x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 191/2013 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.9.2013

§14b

Pro potravinářský xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx maloobchodní xxxxxxx za podmínek xxxxxxxxxxx x §14a, xxxxx xxxxx veterinárních x hygienických xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisem Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx¹⁴⁾&xxxx;xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx XXX x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 853/2004

a) x xxxxxx I kapitole X odstavcích 2 x 3, v xxxxxxxx XXX odstavci 1 xxxx. a) x x xxxxxxxxxx 2, 4 a 5, xxxxx jde x xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěř,

b) x xxxxxx XX kapitole X odstavcích 1, 5 a 6, xxxxx jde o xxxxxxx volně xxxxxx xxxx,

x) x xxxxxx XX xxxxxxxx II xxxxxxxxxx 4 xx 6, pokud xxx x velkou volně xxxxxx xxxx,

x) x xxxxxx XX xxxxxxxx XXX odstavcích 4 x 5, pokud xxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěř,

e) x oddílu X xxxxxxxxxx XX x XXX, pokud xxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx masem a xxxxxxx xxxxxxxxxx před xxxxxx výrobou x xx jejich xxxxxx, xxxxxxx o xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx,

x) x xxxxxx XX, xxxxx xxx x xxxxxxxx používané k xxxxxxxx výrobků x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

§14x vložen právním xxxxxxxxx x. 191/2013 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.9.2013

Xxxxxxxx

§15

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx patnáctým xxxx xxx xxx jejího xxxxxxxxx.

Xxxxxxx:

Xxx. Gandalovič v. x.

Xx. II

Technický předpis

Tato xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Rady (XX) č. 2015/1535 xx xxx 9. září 2015 x xxxxxxx při xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxx technických xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xx. XX xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 445/2017 Xx. s účinností xx 1.1.2018

Xxxxxx xxxxxxx x. 128/2009 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 30.5.2009.

Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:

191/2013 Xx., kterým xx xxxx vyhláška x. 128/2009 Xx., x přizpůsobení veterinárních x hygienických xxxxxxxxx xxx některé xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.9.2013

445/2017 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 128/2009 Xx., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 191/2013 Xx.

x xxxxxxxxx xx 1.1.2018

334/2022 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x.&xxxx;128/2009 Xx., x přizpůsobení xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x účinností od 1.1.2023

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního předpisu.

1) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. ledna 2002, kterým se xxxxxxx obecné xxxxxx x xxxxxxxxx potravinového xxxxx, zřizuje se Xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (ES) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 o xxxxxxx potravin, v xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. dubna 2004, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní hygienická xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx xxxxxxx zvláštní pravidla xxx xxxxxxxxxx úředních xxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.

2) Xx. 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 178/2002.

3) Čl. 1 xxxx. 5 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 853/2004.

4) Xx. 1 xxxx. 2 xxxx. x) xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 852/2004.

Xx. 1 xxxx. 3 xxxx. x) až x) xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 853/2004.

5) Čl. 13 xxxx. 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (XX) č. 852/2004.

Xx. 10 xxxx. 3 xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx (XX) č. 853/2004.

Xx. 17 odst. 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004.

6) Čl. 3 xxx 9 nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (ES) č. 178/2002.

7) Čl. 2 xxxx. 1 xxxx. x) nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 852/2004.

8) Xx. 13 xxxx. 4 xxxx. x) nařízení Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 852/2004 .

Čl. 10 xxxx. 4 xxxx. x) xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 853/2004.

9) Xxxxxxx II x nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 852/2004.

Xxxxxxx XXX x nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 853/2004.

10) §37 xxxx. 2 zákona x. 500/2004 Sb., správní xxx.

11) Xx. 5 x 7 nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 852/2004 .

12) Xx. 3 xxx 7 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 178/2002.

13) Xx. 1 xxxx. 5 písm. x) xxx ii) xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 853/2004.

14) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 852/2004, zejména xxxxxxx XX x xxxxxx xxxxxxxx.

15) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004.

16) Xx. 1 xxxx. 2 nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004.

17) Zákon č. 561/2004 Sb., x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, vyšším odborném x xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.

18) Zákon č. 359/1999 Sb., x sociálně-právní xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.

19) Xxxxx č. 455/1991 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx zákon), xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.

20) Xxxxx č. 247/2014 Sb., x xxxxxxxxxxx služby xxxx o dítě x xxxxxx xxxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů.

21) Xxxxx č. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx některých souvisejících xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

22) Zákon č. 372/2011 Sb., x zdravotních službách x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

23) Zákon č. 164/2001 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, zdrojích přírodních xxxxxxxxxxx vod, přírodních xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.

24) Xxxxx č. 108/2006 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.