Plné znění - 377/2025 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 274/2019 Sb.

377/2025 Sb.
 

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Technický předpis Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

377

XXXXXXXX

xx xxx 29. xxxx 2025,

xxxxxx se xxxx vyhláška x. 397/2016 Xx., o xxxxxxxxxxx xx xxxxx x mléčné výrobky, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx a xxxxx, xx znění xxxxxxxx č. 274/2019 Xx.
&xxxx;

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 odst. 1 xxxx. a), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx a tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., zákona č. 139/2014 Xx. x xxxxxx x. 180/2016 Xx.:

Čl. X

Xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx na xxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx krémy x xxxxx xxxx x xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 274/2019 Xx., se xxxx xxxxx:

1. Xx xxxxx poznámky xxx xxxxx x. 1 xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx „Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) 2024/1438 xx dne 14. xxxxxx 2024, xxxxxx se xxxx xxxxxxxx Rady 2001/110/XX x xxxx, 2001/112/XX x xxxxxxxx šťávách x některých podobných xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, 2001/113/XX x ovocných xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a 2001/114/XX x některých druzích xxxxxxxxxxx x sušeného xxxxx určeného k xxxxxx xxxxxxxx.“.

2. V xxxxxxxx xxx čarou x. 2 xx xx xxxxx textu xxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx „ , x xxxxxxx xxxxx“.

3. Xx konci xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 2 x 7 xx xxxxxxxx xxxxx „ , x xxxxxxx xxxxx“.

4. X §2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx odstavec 1 x xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:

„(2) Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx

x) smetanovým xxxxxxx mléčný výrobek xxxxxxxx xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx xx použití mezofilní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx mlékem xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx kysáním xxxxx xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) kysaným xxxxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx podmáslí xxxx xxxx směsi x mlékem za xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mléčný xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx smetany, xx xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, syrovátky xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx x příloze x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobek vyrobený xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx mlékem xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléka, smetany, xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx neošetřený xx xxxxxxx procesu,

h) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx vzniku xxxxx xxxxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, syrovátky xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx x příloze x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx.“.

5. X §4 odst. 2 xx slova „xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx“ xxxxxxx.

6. X §4 xxxx. 5 xx xxxxx „xxxx xxxxxxxx z plnotučného xxxxx bez xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx jakostní xxxx xxxxxx“ xxxxxxxxx xxxxx „xxxx na xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx označeny xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx x plnotučného xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx jakostní xxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx“.

7. X §8 se xxxxxxxx xxxxxxxx 4, xxxxx zní:

„(4) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx lze xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxx xx obale údajem x obsahu xxxxxxx.“.

8. X §12 odst. 3 xxxx. x) xx slova „x xxxxxxxxxx xxxxx přílohy x. 4 k xxxx xxxxxxxx“ xxxxxxx.

9. X §15 odst. 3 xxxx. a) xx slova „podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 8“ zrušují.

10. X §15 xxxxxxxx 4 xxx:

„(4) U xxxx x xxxxxxx xx připouští xxxxx xxxxx xxxxxx x xxxx, xxx xx xxxxxxx na xxxxx. Xxxxx xxxx v xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx tabulkách 5 x 8.“.

11. X §21 xxxx. 1 xx písmena x) x b) xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx x) a x) xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x) x x).

12. X §26 xx za xxxxxxx x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x) x x), která xxxxx:

„x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx tuk nebo xxxxx xxxx xxxxxx xxx fritování, který xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,6, xxxxx zakouření xxxxxxx +205 °C x peroxidovým xxxxxx xxxxxxx 2 mikromol (½&xxxx;XXXX)/x xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx postupy, zejména xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx za použití xxxxx, pro xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx,“.

Xxxxxxxxx xxxxxxx x) xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x).

13. X §28 xxxx. 2 xx xx xxxxx „xxxxxxx x“ vkládá xxxxx „popřípadě“.

14. V §28 xxxx. 2 xx xxxx druhá xxxxxxx.

15. Poznámka pod xxxxx č. 16 xxx:

„¹⁶⁾ Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 1308/2013.

Nařízení Komise x přenesené xxxxxxxxx (XX) 2022/2104 xx xxx 29. xxxxxxxx 2022, xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 1308/2013, xxxxx jde x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XXX) x. 2568/91 x xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx (EU) č. 29/2012, x xxxxxxx xxxxx.“.

16. X §29 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 5, xxxxx xxx:

„(5) Xxxxx xxxx obsahující xxxxxxxxx olej xxxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xx trh xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx umístěné xxxxxxxx xx živočišných xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x omyl.“.

17. Příloha x. 1 xxx:

„Xxxxxxx x. 1

Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x na xxxxx živých xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx mléčných xxxxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx xxxxxxxxxx výrobku x XXX x 1 x
Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, zakysané podmáslí, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxx	xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106
Xxxxxxxxxx mléko	Lactobacillus xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx, případně termofilní xxxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
Xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx připravený x xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx kultury, jehož xxxxxxxxxx xx skládá x kvasinek zkvašujících x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x mezofilních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, rostoucí ve xxxxxxxxx společenství	bakterie xxxxxxxx xxxxxx 107&xxxx;x xxxxxxxx 104
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx kultur zkvašujících x/xxxx nezkvašujících laktózu x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 106 a xxxxxxxx 102
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx kultur xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx kvasinek xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 106&xxxx;x xxxxxxxx 0 x xxxx
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x bifidokulturou	Bifidobacterium xx. v xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléčného xxxxxx	106&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx: x jogurtových xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx kyselinu mléčnou x pomáhající dotvářet xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx výrobku. Xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx kultury.“.

18. X xxxxxxx x. 4 xx xxxxx „xxxxxxxxxxx“ xxxxxxx.

19. Xxxxxxx x. 5 zní:

„Příloha x. 5

Xxxxxxxxx xxxxxxx hmotnostní x objemové xxxxxxxx xxxxxx mléka a xxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxxx xxxx xxxxx balení	Přípustná xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx tekuté, smetana xxxxxx, kysaný xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx výrobky xxxxxxx	xx 250 ml xxxx 250 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 500 xx xxxx 500 x	- 3,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 1 000 xx nebo 1 000 x	- 1,5 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 ks balení
	nad 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 250 g	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx balení
	do 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx	xx 125 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 g	- 5,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % u 20 xx balení
	nad 500 x	- 1,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx	xx 125 x	- 15,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 250 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 5,0 % x jednotlivého balení - 1,0 % x 20 xx balení
	nad 500 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tuku a xxxxxxx xxxxxx výrobky	do 20 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 250 x	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xxx 250 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx

“.

20. X příloze x. 11 xxxxxxx 1 xxx:

„Xxxxxxx 1 - Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxx xx druhy, xxxxxxx x podskupiny

Druh	Skupina	Podskupina
Jedlý xxx xxxx xxxxx xxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxxx sádlo výběrový xxxxxx lůj hovězí xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx
	xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxxxxxx

“.

Xxxxxxxx xxx xxxxx x. 17 xx xxxxxxx.

21. V xxxxxxx x. 11 xxxxxxx 2 se xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx:

Xxxxxxx xxxx

xxxxxxxx ze xxxxx xxxxxx xxxxxx (Xxxxxxxx sativa)

“.

Čl. II

Přechodná xxxxxxxxxx

1. Xxxxx, xxxxxx výrobky, xxxxxxx krémy, xxxxx xxxx x jedlé xxxxx xxx vyrábět, xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., ve xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, xx 1. ledna 2027.

2. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, mražené xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xx trh nebo xxxxxxxx v xxxxxxx x požadavky xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx znění xxxxxxx xxxxx dnem 1. xxxxx 2026, xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

Čl. III

Technický předpis

Tato xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu se xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (EU) 2015/1535 xx dne 9. xxxx 2015 x xxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx informační xxxxxxxxxxx.

Xx. XX

Xxxxxxxx

Xxxx vyhláška xxxxxx xxxxxxxxx dnem 1. xxxxx 2026, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čl. I bodu 7, xxxxx nabývá účinnosti xxxx 14. xxxxxx 2026.
&xxxx;

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Xxx. Xxxxxxx x. x.

Informace

Právní xxxxxxx x. 377/2025 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2026, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čl. I xxxx 7, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx 14.6.2026.

Xxxxx jednotlivých právních xxxxx jiných právních xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx změna xxxxx xxxxxxxxx právního předpisu.