Plné znění - 377/2025 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 274/2019 Sb.

377/2025 Sb.
 

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Technický předpis Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

377

XXXXXXXX

xx dne 29. xxxx 2025,

xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., x xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx výrobky, xxxxxxx krémy x xxxxx xxxx a xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 274/2019 Xx.
&xxxx;

Xxxxxxxxxxxx zemědělství xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 1 xxxx. x), x), g) a x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., xxxxxx č. 139/2014 Xx. x xxxxxx x. 180/2016 Xx.:

Xx. X

Xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx krémy x xxxxx tuky x oleje, xx xxxxx xxxxxxxx x. 274/2019 Xx., se xxxx xxxxx:

1. Na xxxxx poznámky xxx xxxxx x. 1 xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx „Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (EU) 2024/1438 ze dne 14. xxxxxx 2024, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx Xxxx 2001/110/ES x medu, 2001/112/ES x xxxxxxxx xxxxxxx x některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, 2001/113/XX x ovocných džemech, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx a 2001/114/XX x některých xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.“.

2. V xxxxxxxx xxx xxxxx x. 2 xx xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxx doplňují xxxxx „ , x platném xxxxx“.

3. Xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx čarou x. 2 a 7 se xxxxxxxx xxxxx „ , x platném xxxxx“.

4. X §2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx odstavec 1 x xxxxxxxx se xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:

„(2) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx rozumí

a) xxxxxxxxxx xxxxxxx mléčný xxxxxxx xxxxxxxx kysáním xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, syrovátky xxxx xxxxxx směsi xx xxxxxxx mezofilní xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx mlékem xxxxxx xxxxxxx vyrobený xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx kysáním xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 1 k xxxx xxxxxxxx, tepelně neošetřený xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx zakysanou xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx kysáním smetany, xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx mléčným xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, tepelně xxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx mlékem xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx mléka, za xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobený xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) kefírem xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxx probíhá x xxxxxxxxxx kvašení xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx mlékem xxxxxx xxxxxx výrobek vyrobený xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, tepelně neošetřený xx kysacím xxxxxxx.“.

5. X §4 odst. 2 xx xxxxx „xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 x této xxxxxxxx“ xxxxxxx.

6. X §4 odst. 5 xx slova „byly xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx uveden“ nahrazují xxxxx „jsou xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx označeny xxxxxxxxx, xx byly vyrobeny x xxxxxxxxxxx mléka xxx xxxxxxxxxxxxx, nemusí xxx xxxxxxxx údaj x xxxx x xxxxxx sušiny uvedeny“.

7. X §8 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 4, xxxxx zní:

„(4) U xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx lze xxxxxx xxxxx xxxxxxx přeměnou xx xxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx ve xxxxxxx mléka x xxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxxxxxxx xx označí xx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.“.

8. X §12 odst. 3 písm. a) xx xxxxx „a xxxxxxxxxx xxxxx přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx“ zrušují.

9. X §15 xxxx. 3 xxxx. x) xx xxxxx „xxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx xxxxxxx 8“ zrušují.

10. X §15 xxxxxxxx 4 zní:

„(4) X xxxx a tvarohu xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx x xxxx, než xx xxxxxxx na xxxxx. Xxxxx tuku v xxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx kategorii xxxx x xxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 5 x 8.“.

11. X §21 xxxx. 1 xx xxxxxxx a) x x) zrušují.

Dosavadní xxxxxxx x) x x) xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a) x x).

12. V §26 xx xx xxxxxxx x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x) x x), xxxxx xxxxx:

„x) fritovacím xxxxx xxxx xxxxxxxxxx olejem xxxxx xxx nebo xxxxx xxxx xxxxxx xxx fritování, xxxxx xx xxxxxxxx při xxxxxxxx teplotách, s xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,6, bodem xxxxxxxxx xxxxxxx +205 °X x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx 2 xxxxxxxx (½&xxxx;XXXX)/x tuku,

m) panenským xxxxxx xxxxx olej xxxxxxx xxxx změny xxxxxx xxxxx pouze xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, zejména xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, pro xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,“.

Xxxxxxxxx písmeno l) xx označuje xxxx xxxxxxx x).

13. X §28 odst. 2 xx xx xxxxx „xxxxxxx x“ xxxxxx xxxxx „popřípadě“.

14. X §28 xxxx. 2 xx xxxx xxxxx xxxxxxx.

15. Poznámka xxx xxxxx č. 16 xxx:

„¹⁶⁾ Nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013.

Xxxxxxxx Xxxxxx x přenesené xxxxxxxxx (XX) 2022/2104 xx xxx 29. července 2022, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 1308/2013, xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XXX) x. 2568/91 x xxxxxxxxx nařízení Xxxxxx (XX) č. 29/2012, v xxxxxxx xxxxx.“.

16. V §29 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 5, xxxxx zní:

„(5) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx olej xxxx xxxxxxxxx tuk xx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx.“.

17. Příloha x. 1 zní:

„Příloha x. 1

Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx mléčné xxxxxxx x xx xxxxx xxxxxx mikroorganismů xxxxxxxx kysání x xxxxxxxx mléčných xxxxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx mikroflóra výrobku x XXX x 1 x
Xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, například xxxxxx xxxxx, smetanový xxxxx, xxxxxxxx podmáslí, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx kultury bakterií xxxxxxxx kysání	106
Acidofilní mléko	Lactobacillus xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx termofilní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;Xxxxxxxxxxxxx acidophilus
Jogurt a xxxxxxxxx mléko	symbiotická xxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx subsp. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx se skládá x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx nezkvašujících xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx společenství	bakterie xxxxxxxx xxxxxx 107 a xxxxxxxx 104
Xxxxxxxx mléko neochucené	zákys xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx symbióze	bakterie xxxxxxxx xxxxxx 106&xxxx;x xxxxxxxx 102
Kefírové xxxxx xxxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx vzájemné xxxxxxxx x xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx i/nebo nezkvašujících xxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 106&xxxx;x xxxxxxxx 0 x xxxx
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxxxxxxxxxxx xx. x kombinaci x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx: u xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x pomáhající dotvářet xxxxxxxxxxx chuťovou nebo xxxxxxxxxx charakteristiku xxxxxxx. Xxxx však xxx xxxxxxxx optimální xxxxx xxxx základních xxxxx xxxxxxxxx kultury.“.

18. X xxxxxxx x. 4 xx xxxxx „xxxxxxxxxxx“ xxxxxxx.

19. Příloha č. 5 xxx:

„Xxxxxxx č. 5

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x objemové xxxxxxxx xxxxxx mléka x xxxxxxxx výrobků

Výrobek	Hmotnost xxxx xxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo objemová xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx výrobky xxxxxxx	xx 250 ml nebo 250 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 500 xx xxxx 500 g	- 3,0 % u xxxxxxxxxxxx balení
	do 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
	nad 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 0,5 % x 20 xx balení
Sušený mléčný xxxxxxx, xxxxxxxxxx mléčný xxxxxxx	xx 250 x	- 3,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx balení
	do 1 000 g	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
Sýr x tvaroh xxxxxx xxxxxxxxxxx x plátkovaného	do 125 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 g	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 500 x	- 1,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx	xx 125 x	- 15,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 10,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx balení
	do 500 x	- 5,0 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 ks balení
	nad 500 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tuku x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 20 g	- 10,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 1,5 % u xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % u 20 xx balení
	nad 250 x	- 1,0 % x jednotlivého xxxxxx

“.

20. X xxxxxxx č. 11 tabulka 1 xxx:

„Xxxxxxx 1 - Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxx xxx xxxx jedlý xxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxx panenský
	vepřové xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx živočicha
	plně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxxxxxx

“.

Xxxxxxxx xxx xxxxx č. 17 xx xxxxxxx.

21. X xxxxxxx x. 11 xxxxxxx 2 se xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx:

Xxxxxxx xxxx

xxxxxxxx xx xxxxx konopí setého (Xxxxxxxx xxxxxx)

“.

Xx. II

Přechodná xxxxxxxxxx

1. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx krémy, xxxxx xxxx a jedlé xxxxx xxx vyrábět, xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx xxxxx xxxxxxx xxxxx dnem 1. xxxxx 2026, xx 1. ledna 2027.

2. Mléko, xxxxxx xxxxxxx, mražené xxxxx, xxxxx xxxx a xxxxx oleje xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxx v souladu x požadavky xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx xxxxx xxxxxxx xxxxx dnem 1. xxxxx 2026, xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

Xx. XXX

Xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Rady (XX) 2015/1535 ze xxx 9. září 2015 x xxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx technických xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xx. XX

Xxxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx 1. xxxxx 2026, x xxxxxxxx ustanovení čl. I bodu 7, xxxxx xxxxxx účinnosti xxxx 14. xxxxxx 2026.
&xxxx;

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Xxx. Xxxxxxx x. x.

Xxxxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxx x. 377/2025 Sb. nabyl xxxxxxxxx dnem 1.1.2026, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čl. I xxxx 7, xxxxx nabývá účinnosti 14.6.2026.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx jich netýká xxxxxxxxx změna shora xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.