Plné znění - 377/2025 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 274/2019 Sb.

377/2025 Sb.
 

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Technický předpis Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

377

VYHLÁŠKA

ze xxx 29. xxxx 2025,

xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., x xxxxxxxxxxx xx mléko x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 274/2019 Xx.
&xxxx;

Xxxxxxxxxxxx zemědělství xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 1 xxxx. a), x), x) x x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx č. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 139/2014 Xx. a xxxxxx x. 180/2016 Xx.:

Xx. X

Xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x požadavcích xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, mražené xxxxx x xxxxx tuky x xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 274/2019 Sb., xx xxxx xxxxx:

1. Xx xxxxx poznámky xxx xxxxx x. 1 xx xx samostatný xxxxx xxxxxxxx věta „Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (EU) 2024/1438 ze xxx 14. xxxxxx 2024, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx Rady 2001/110/XX x xxxx, 2001/112/ES x xxxxxxxx šťávách x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx určených x xxxxxx spotřebě, 2001/113/XX x xxxxxxxx džemech, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x kaštanovém krému xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x 2001/114/XX x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.“.

2. X xxxxxxxx xxx xxxxx x. 2 se xx konci xxxxx xxxx první x xxxx xxxxx doplňují xxxxx „ , x xxxxxxx xxxxx“.

3. Xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 2 x 7 xx doplňují xxxxx „ , x xxxxxxx xxxxx“.

4. X §2 xx xxxxxxxxx xxxx označuje xxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxxx se xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:

„(2) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx kysáním mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx procesu,

b) xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobený kysáním xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených v xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx neošetřený xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx mléčný výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx mikroorganismů uvedených x příloze x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx kysacím procesu,

d) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, podmáslí, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléka, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, tepelně neošetřený xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobený xxxxxxx mléka, smetany, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených v xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) kefírem xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, smetany, xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xx použití xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx xxxxxxx procesu,

i) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx směsi xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx kysacím procesu.“.

5. X §4 xxxx. 2 se xxxxx „xxxxx členění xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 k této xxxxxxxx“ xxxxxxx.

6. X §4 xxxx. 5 xx xxxxx „xxxx xxxxxxxx x plnotučného xxxxx bez xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx“ xxxxxxxxx xxxxx „xxxx xx xxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, nemusí xxx jakostní xxxx x údaj x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx“.

7. X §8 se xxxxxxxx odstavec 4, xxxxx xxx:

„(4) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx lze xxxxxx xxxxx laktózy přeměnou xx glukózu a xxxxxxxxx. Xxxxx ve xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx způsobu xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx obale xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.“.

8. X §12 odst. 3 písm. a) xx slova „x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx“ xxxxxxx.

9. X §15 xxxx. 3 písm. a) xx xxxxx „xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx xxxxxxx 8“ xxxxxxx.

10. X §15 xxxxxxxx 4 zní:

„(4) X xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx vyšší xxxxx sušiny x xxxx, xxx xx xxxxxxx xx obale. Xxxxx tuku v xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx příslušnou xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx tabulkách 5 x 8.“.

11. X §21 xxxx. 1 xx xxxxxxx x) x x) zrušují.

Dosavadní xxxxxxx x) a x) xx xxxxxxxx xxxx písmena x) x x).

12. X §26 xx za xxxxxxx x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx l) x x), která xxxxx:

„x) fritovacím tukem xxxx xxxxxxxxxx olejem xxxxx xxx xxxx xxxxx olej vhodný xxx fritování, xxxxx xx xxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx, s xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,6, bodem xxxxxxxxx xxxxxxx +205 °X x peroxidovým xxxxxx xxxxxxx 2 xxxxxxxx (½&xxxx;XXXX)/x tuku,

m) panenským xxxxxx jedlý xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx oleje xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx lisováním, xxxxxxxx za xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxx xx používá xxxxx xxxxxxxxx vodou, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx,“.

Xxxxxxxxx xxxxxxx l) xx xxxxxxxx jako xxxxxxx x).

13. V §28 odst. 2 xx za xxxxx „xxxxxxx x“ xxxxxx xxxxx „xxxxxxxxx“.

14. V §28 xxxx. 2 xx xxxx xxxxx xxxxxxx.

15. Xxxxxxxx pod xxxxx č. 16 xxx:

„¹⁶⁾ Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1308/2013.

Xxxxxxxx Komise x xxxxxxxxx pravomoci (XX) 2022/2104 xx xxx 29. července 2022, kterým se xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 1308/2013, xxxxx xxx o xxxxxxxx normy xxx xxxxxxx olej, x xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XXX) x. 2568/91 x prováděcí xxxxxxxx Xxxxxx (EU) x. 29/2012, v platném xxxxx.“.

16. V §29 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 5, xxxxx xxx:

„(5) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx se xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx umístěné xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx konečného xxxxxxxxxxxx x omyl.“.

17. Příloha x. 1 zní:

„Příloha x. 1

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mléčné xxxxxxx x xx xxxxx živých mikroorganismů xxxxxxxx kysání x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobcích

Výrobek	Použité xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx mikroflóra výrobku x XXX x 1 x
Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, smetanový xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx smetana, kysané xxxxxx xxxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx kultury bakterií xxxxxxxx xxxxxx	106
Xxxxxxxxxx xxxxx	Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a další xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx směs Xxxxxxxxxxxxx thermophilus x Xxxxxxxxxxxxx delbrueckii xxxxx. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx se skládá x xxxxxxxx zkvašujících x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 107&xxxx;x xxxxxxxx 104
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx rostoucích xx xxxxxxxx symbióze	bakterie xxxxxxxx kysání 106&xxxx;x xxxxxxxx 102
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx	xxxxx skládající se x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx přítomností xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx i/nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx mléčného xxxxxx 106&xxxx;x xxxxxxxx 0 x xxxx
Xxxxxx mléčný xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxxxxxxxxxxx xx. v kombinaci x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx bakteriemi mléčného xxxxxx	106&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx: u jogurtových xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčnou x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx chuťovou xxxx xxxxxxxxxx charakteristiku xxxxxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx optimální xxxxx xxxx základních xxxxx xxxxxxxxx kultury.“.

18. X xxxxxxx x. 4 xx xxxxx „mlékárenské“ xxxxxxx.

19. Xxxxxxx č. 5 xxx:

„Xxxxxxx x. 5

Xxxxxxxxx záporné xxxxxxxxxx x objemové xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo objemová xxxxxxxx
Xxxxx tekuté, smetana xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx mléčný xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx	xx 250 ml xxxx 250 x	- 5,0 % x jednotlivého xxxxxx
	xx 500 ml xxxx 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
	do 1 000 xx nebo 1 000 g	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 1 000 ml nebo 1 000 x	- 1,5 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x jednotlivého balení - 1,0 % u 20 xx balení
	nad 1 000 g	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 250 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx balení
	do 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
Sýr x xxxxxx včetně xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx	xx 125 g	- 10,0 % u jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx balení
	do 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 ks balení
	nad 500 x	- 1,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x nálevu xx xxxxxxxx xxxxxx	xx 125 g	- 15,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 250 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 2,0 % x 20 xx balení
	do 500 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 ks balení
	nad 500 g	- 2,0 % u jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx mléčné xxxxxxx	xx 20 x	- 10,0 % x jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 250 x	- 1,5 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx balení
	nad 250 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx

“.

20. X xxxxxxx x. 11 xxxxxxx 1 xxx:

„Xxxxxxx 1 - Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx a olejů xx xxxxx, skupiny x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxx rostlinného původu rostlinný xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx lůj podle xxxxx xxxxxxxxx
	xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxxx
	xxxxxx emulgovaný

“.

Poznámka pod xxxxx x. 17 xx xxxxxxx.

21. X xxxxxxx x. 11 xxxxxxx 2 xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx:

Xxxxxxx xxxx

xxxxxxxx ze xxxxx xxxxxx xxxxxx (Xxxxxxxx sativa)

“.

Xx. II

Přechodná xxxxxxxxxx

1. Xxxxx, xxxxxx výrobky, xxxxxxx krémy, xxxxx xxxx x xxxxx xxxxx lze xxxxxxx, xxxxxxxxx x uvádět xx trh podle xxxxxxxx č. 397/2016 Xx., ve znění xxxxxxx přede dnem 1. xxxxx 2026, xx 1. ledna 2027.

2. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx krémy, xxxxx xxxx x xxxxx oleje xxxxxxx xx xxx nebo xxxxxxxx x souladu x požadavky xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx znění účinném xxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx zásob.

Xx. III

Technický xxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx byla xxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) 2015/1535 xx xxx 9. xxxx 2015 x postupu xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx technických předpisů x předpisů pro xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

Čl. XX

Xxxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti dnem 1. ledna 2026, x výjimkou xxxxxxxxxx čl. I xxxx 7, xxxxx xxxxxx účinnosti xxxx 14. xxxxxx 2026.
&xxxx;

Xxxxxxx zemědělství:

Mgr. Xxxxxxx x. x.

Xxxxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxx č. 377/2025 Sb. nabyl xxxxxxxxx dnem 1.1.2026, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čl. I xxxx 7, xxxxx nabývá xxxxxxxxx 14.6.2026.

Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.