Plné znění - 377/2025 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 274/2019 Sb.

377/2025 Sb.
 

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Technický předpis Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

377

VYHLÁŠKA

ze xxx 29. xxxx 2025,

xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx xx mléko x mléčné výrobky, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 274/2019 Xx.
&xxxx;

Xxxxxxxxxxxx zemědělství xxxxxxx xxxxx §18 odst. 1 xxxx. x), x), g) a x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 139/2014 Xx. x xxxxxx x. 180/2016 Xx.:

Xx. I

Vyhláška č. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx na xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxx tuky x xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 274/2019 Sb., xx xxxx xxxxx:

1. Xx xxxxx xxxxxxxx pod xxxxx č. 1 xx xx samostatný xxxxx xxxxxxxx věta „Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (EU) 2024/1438 xx xxx 14. května 2024, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx Rady 2001/110/XX x medu, 2001/112/XX x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx podobných xxxxxxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx, 2001/113/XX x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx a marmeládách x kaštanovém krému xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx a 2001/114/ES x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.“.

2. X xxxxxxxx pod xxxxx x. 2 se xx xxxxx textu xxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx „ , x platném znění“.

3. Xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 2 x 7 se doplňují xxxxx „ , x xxxxxxx xxxxx“.

4. X §2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxxx se xxxxxxxx 2, který xxx:

„(2) Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, podmáslí, syrovátky xxxx xxxxxx xxxxx xx použití xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx kysacím procesu,

b) xxxxxxx mlékem xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený po xxxxxxx procesu,

c) kysaným xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx kysáním xxxxxxxx xxxx jeho xxxxx x mlékem xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, tepelně neošetřený xx xxxxxxx procesu,

d) xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx mléčný xxxxxxx xxxxxxxx kysáním xxxxxxx, xx xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx x příloze x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx po kysacím xxxxxxx,

x) kysaným nebo xxxxxxxxx mléčným xxxxxxx xxxxxx mléčný výrobek xxxxxxxx xxxxxxx mléka, xxxxxxx, podmáslí, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx směsi xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx xxxxxxx procesu,

g) xxxxxxxxxx mlékem tekutý xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx nebo jejich xxxxx za použití xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx nebo jejich xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobek vyrobený xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, syrovátky xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx procesu.“.

5. X §4 odst. 2 se slova „xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx“ xxxxxxx.

6. V §4 odst. 5 xx xxxxx „xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx uveden“ nahrazují xxxxx „xxxx xx xxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx označeny xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx x plnotučného xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx x xxxx o xxxxxx xxxxxx xxxxxxx“.

7. X §8 xx xxxxxxxx odstavec 4, xxxxx zní:

„(4) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx lze snížit xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx x obsahu xxxxxxx.“.

8. X §12 xxxx. 3 písm. x) xx slova „x xxxxxxxxxx podle přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx“ zrušují.

9. X §15 xxxx. 3 xxxx. a) xx slova „xxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce xxxxxxx 8“ xxxxxxx.

10. X §15 xxxxxxxx 4 xxx:

„(4) X xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx x xxxx, než xx xxxxxxx na xxxxx. Xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx překročit xxxxxxx hodnot xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a tvarohů x xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx tabulkách 5 x 8.“.

11. X §21 xxxx. 1 xx xxxxxxx a) x b) xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx x) x x) xx označují xxxx písmena x) x x).

12. V §26 xx za xxxxxxx x) vkládají xxxx xxxxxxx x) x x), která xxxxx:

„x) fritovacím tukem xxxx fritovacím olejem xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxx fritování, který xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, s xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,6, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx +205 °C x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx 2 xxxxxxxx (½&xxxx;XXXX)/x xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx jedlý xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx postupy, zejména xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,“.

Xxxxxxxxx xxxxxxx x) xx označuje xxxx xxxxxxx o).

13. V §28 xxxx. 2 xx za slova „xxxxxxx x“ vkládá xxxxx „xxxxxxxxx“.

14. X §28 xxxx. 2 xx xxxx xxxxx xxxxxxx.

15. Xxxxxxxx pod xxxxx x. 16 xxx:

„¹⁶⁾ Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1308/2013.

Xxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) 2022/2104 xx xxx 29. xxxxxxxx 2022, xxxxxx xx xxxxxxxx nařízení Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 1308/2013, xxxxx xxx o xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx olej, a xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XXX) x. 2568/91 x xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 29/2012, x xxxxxxx xxxxx.“.

16. X §29 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 5, xxxxx xxx:

„(5) Xxxxx tuky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx se xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx umístěné xxxxxxxx xx živočišných xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x omyl.“.

17. Příloha x. 1 zní:

„Příloha x. 1

Mikrobiologické xxxxxxxxx xx jednotlivé xxxxxx xxxxxxx a xx xxxxx xxxxxx mikroorganismů xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x XXX x 1 x
Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, například xxxxxx xxxxx, smetanový xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx smetana, kysané xxxxxx nápoje	monokultury xxxx xxxxxx kultury bakterií xxxxxxxx kysání	106
Acidofilní xxxxx	Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a další xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
Xxxxxx a xxxxxxxxx mléko	symbiotická xxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a Xxxxxxxxxxxxx delbrueckii subsp. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx zrn xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x kvasinek zkvašujících x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x mezofilních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx	xxxxxxxx mléčného xxxxxx 107&xxxx;x xxxxxxxx 104
Xxxxxxxx mléko neochucené	zákys xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx kultur zkvašujících x/xxxx nezkvašujících laktózu x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx symbióze	bakterie xxxxxxxx xxxxxx 106 a xxxxxxxx 102
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx rostoucích xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx s xxxxxx přítomností xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx i/nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 106&xxxx;x xxxxxxxx 0 x více
Kysaný mléčný xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxxxxxxxxxxx xx. x kombinaci x mezofilními x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx: x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kmeny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx dotvářet xxxxxxxxxxx chuťovou xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx kmenů xxxxxxxxx xxxxxxx.“.

18. X xxxxxxx x. 4 xx xxxxx „mlékárenské“ xxxxxxx.

19. Xxxxxxx x. 5 xxx:

„Xxxxxxx x. 5

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx odchylky xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx výrobků

Výrobek	Hmotnost xxxx xxxxx balení	Přípustná xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, kysaný nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx výrobky ostatní	do 250 xx xxxx 250 x	- 5,0 % x jednotlivého xxxxxx
	xx 500 xx xxxx 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 1 000 ml xxxx 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 1,5 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 ks xxxxxx
	xxx 1 000 g	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx balení
Sušený xxxxxx xxxxxxx, bílkovinný mléčný xxxxxxx	xx 250 g	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx balení
	do 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx	xx 125 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 g	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 500 g	- 1,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x nálevu xx odkapání xxxxxx	xx 125 g	- 15,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 5,0 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 500 g	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxx x koncentráty xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 20 g	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 250 g	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xxx 250 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx

“.

20. X xxxxxxx č. 11 xxxxxxx 1 xxx:

„Xxxxxxx 1 - Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x olejů xx druhy, skupiny x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxx tuk xxxx xxxxx olej	rostlinný xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu rostlinný xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx
	xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxxxxxx

“.

Xxxxxxxx xxx xxxxx x. 17 xx xxxxxxx.

21. X xxxxxxx č. 11 xxxxxxx 2 xx xxxxxxxx xxxxx, který xxx:

Xxxxxxx olej

vyrobený xx xxxxx xxxxxx xxxxxx (Xxxxxxxx sativa)

“.

Xx. XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx, mléčné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, jedlé xxxx a xxxxx xxxxx xxx vyrábět, xxxxxxxxx x uvádět xx trh xxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., ve xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, xx 1. ledna 2027.

2. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxx oleje uvedené xx xxx nebo xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx znění xxxxxxx xxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, xxxxx xxx prodávány xx xxxxxxxxx xxxxx.

Čl. XXX

Xxxxxxxxx předpis

Tato xxxxxxxx xxxx oznámena x xxxxxxx xx xxxxxxxx Evropského parlamentu x Rady (XX) 2015/1535 xx xxx 9. xxxx 2015 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisů x předpisů xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

Čl. XX

Xxxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čl. I bodu 7, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 14. xxxxxx 2026.
&xxxx;

Xxxxxxx zemědělství:

Mgr. Xxxxxxx x. x.

Xxxxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxx x. 377/2025 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2026, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čl. I xxxx 7, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx 14.6.2026.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.