Plné znění - 377/2025 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 274/2019 Sb.

377/2025 Sb.
 

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Technický předpis Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

377

VYHLÁŠKA

ze dne 29. xxxx 2025,

xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxx a xxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 274/2019 Xx.
&xxxx;

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 1 xxxx. x), x), g) x x) zákona č. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a o xxxxx x doplnění xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 139/2014 Sb. x xxxxxx č. 180/2016 Xx.:

Xx. I

Vyhláška č. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 274/2019 Xx., se xxxx xxxxx:

1. Xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 1 xx na samostatný xxxxx xxxxxxxx xxxx „Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (EU) 2024/1438 ze xxx 14. května 2024, xxxxxx xx mění xxxxxxxx Rady 2001/110/XX x xxxx, 2001/112/XX x xxxxxxxx šťávách x některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, 2001/113/ES x xxxxxxxx džemech, xxxxxxxx x marmeládách x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx x 2001/114/ES x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx určeného k xxxxxx xxxxxxxx.“.

2. V xxxxxxxx xxx xxxxx x. 2 xx xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxx doplňují xxxxx „ , x platném xxxxx“.

3. Xx konci xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 2 a 7 se xxxxxxxx xxxxx „ , x xxxxxxx xxxxx“.

4. X §2 se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx odstavec 1 x xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2, který xxx:

„(2) Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxx xxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, syrovátky xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) kysaným xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx kysáním podmáslí xxxx jeho xxxxx x xxxxxx za xxxxxxx mikroorganismů uvedených x xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx procesu,

d) xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 1 k xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, podmáslí, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx směsi xx použití mikroorganismů xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxx procesu,

g) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobený xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x kterého xxxxxxx x xxxxxxxxxx kvašení xx vzniku xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx kysacím procesu,

i) xxxxxxxxx mlékem xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx za xxxxxxx mikroorganismů uvedených x xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx xxxxxxx xxxxxxx.“.

5. X §4 xxxx. 2 xx slova „xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx“ zrušují.

6. V §4 odst. 5 xx xxxxx „byly xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx“ nahrazují xxxxx „xxxx xx xxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx x plnotučného xxxxx xxx standardizace, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxx uvedeny“.

7. X §8 se xxxxxxxx xxxxxxxx 4, xxxxx zní:

„(4) U xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxx snížit xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx. Změny xx xxxxxxx mléka x xxxxxxxx tohoto způsobu xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxx laktózy.“.

8. X §12 odst. 3 xxxx. a) xx xxxxx „x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx“ xxxxxxx.

9. X §15 odst. 3 písm. x) xx slova „xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 8“ xxxxxxx.

10. X §15 xxxxxxxx 4 xxx:

„(4) X xxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx a xxxx, xxx je xxxxxxx na xxxxx. Xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx překročit xxxxxxx hodnot stanovené xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx x příloze x. 6 k této xxxxxxxx tabulkách 5 x 8.“.

11. X §21 xxxx. 1 xx xxxxxxx x) x b) xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx c) a x) xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x) x x).

12. V §26 se za xxxxxxx x) vkládají xxxx písmena l) x x), která xxxxx:

„x) fritovacím xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx nebo xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xx stabilní xxx xxxxxxxx teplotách, x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,6, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx +205 °X x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx 2 mikromol (½&xxxx;XXXX)/x xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx oleje xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, zejména xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, pro jehož xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx vodou, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,“.

Xxxxxxxxx xxxxxxx x) xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x).

13. V §28 odst. 2 xx xx xxxxx „xxxxxxx x“ xxxxxx xxxxx „xxxxxxxxx“.

14. X §28 xxxx. 2 xx věta druhá xxxxxxx.

15. Xxxxxxxx pod xxxxx x. 16 xxx:

„¹⁶⁾ Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 1308/2013.

Xxxxxxxx Komise x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) 2022/2104 ze xxx 29. července 2022, kterým xx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013, xxxxx jde o xxxxxxxx normy pro xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx nařízení Xxxxxx (XXX) x. 2568/91 x xxxxxxxxx nařízení Xxxxxx (XX) č. 29/2012, x xxxxxxx xxxxx.“.

16. V §29 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 5, xxxxx xxx:

„(5) Xxxxx xxxx obsahující xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx umístěné xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele x xxxx.“.

17. Příloha x. 1 xxx:

„Xxxxxxx x. 1

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mléčné xxxxxxx x xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx xxxxxxxxxx výrobku x XXX v 1 x
Xxxxxx xxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, zakysané podmáslí, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx kultury bakterií xxxxxxxx kysání	106
Acidofilní xxxxx	Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x další xxxxxxxxx, případně xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléčného xxxxxx	106&xxxx;Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxx delbrueckii subsp. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx zrn xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, rostoucí xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 107 a xxxxxxxx 104
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx xx z xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx nezkvašujících xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 106&xxxx;x xxxxxxxx 102
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx	xxxxx skládající xx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx kultur bakterií xxxxxxxx xxxxxx rostoucích xx xxxxxxxx symbióze x kvasinkami x xxxxxxxxx xxxx s xxxxxx přítomností xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 106&xxxx;x xxxxxxxx 0 x více
Kysaný mléčný xxxxxxx x bifidokulturou	Bifidobacterium xx. x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx: u jogurtových xxxxxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčnou x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx charakteristiku výrobku. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx optimální poměr xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx kultury.“.

18. V xxxxxxx x. 4 xx xxxxx „xxxxxxxxxxx“ xxxxxxx.

19. Xxxxxxx x. 5 xxx:

„Xxxxxxx x. 5

Xxxxxxxxx xxxxxxx hmotnostní x objemové odchylky xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků

Výrobek	Hmotnost nebo xxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxx mléčný xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx	xx 250 xx xxxx 250 g	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 500 xx xxxx 500 x	- 3,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx balení
	nad 1 000 xx nebo 1 000 g	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 g	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 0,5 % u 20 xx xxxxxx
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, bílkovinný xxxxxx xxxxxxx	xx 250 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx balení
	do 1 000 g	- 2,0 % u jednotlivého xxxxxx - 0,5 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x plátkovaného	do 125 x	- 10,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xxx 500 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x nálevu xx xxxxxxxx xxxxxx	xx 125 g	- 15,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 250 x	- 10,0 % u xxxxxxxxxxxx balení - 2,0 % u 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 ks balení
	nad 500 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx mléčné xxxxxxx	xx 20 x	- 10,0 % x jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx balení
	nad 250 x	- 1,0 % x jednotlivého xxxxxx

“.

20. X příloze č. 11 tabulka 1 xxx:

„Xxxxxxx 1 - Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x olejů xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxx tuk xxxx jedlý olej	rostlinný xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx rostlinného xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxx panenský
	vepřové xxxxx xxxxxxxx xxxxxx lůj hovězí xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx
	xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxxx
	xxxxxx emulgovaný

“.

Poznámka pod xxxxx č. 17 xx xxxxxxx.

21. X xxxxxxx x. 11 xxxxxxx 2 xx xxxxxxxx xxxxx, který xxx:

Xxxxxxx xxxx

xxxxxxxx ze xxxxx xxxxxx xxxxxx (Xxxxxxxx sativa)

“.

Xx. II

Přechodná xxxxxxxxxx

1. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxx vyrábět, xxxxxxxxx a uvádět xx xxx xxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., ve znění xxxxxxx xxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, xx 1. ledna 2027.

2. Mléko, mléčné xxxxxxx, mražené krémy, xxxxx xxxx x xxxxx oleje xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx znění xxxxxxx xxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, mohou xxx prodávány do xxxxxxxxx zásob.

Čl. XXX

Xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxx oznámena x xxxxxxx xx xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) 2015/1535 xx xxx 9. září 2015 x postupu xxx xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx společnosti.

Čl. XX

Xxxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, x výjimkou xxxxxxxxxx čl. I xxxx 7, xxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx 14. června 2026.
&xxxx;

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Xxx. Xxxxxxx x. r.

Xxxxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxx č. 377/2025 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2026, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čl. I xxxx 7, xxxxx nabývá účinnosti 14.6.2026.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx právního předpisu.