Plné znění - 377/2025 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 274/2019 Sb.

377/2025 Sb.
 

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Technický předpis Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

377

VYHLÁŠKA

ze dne 29. xxxx 2025,

xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., x xxxxxxxxxxx na mléko x mléčné xxxxxxx, xxxxxxx krémy x xxxxx tuky x xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 274/2019 Xx.
&xxxx;

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 1 písm. x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxx x. 306/2000 Sb., xxxxxx č. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 139/2014 Xx. x xxxxxx x. 180/2016 Xx.:

Xx. X

Xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x požadavcích xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, mražené xxxxx x jedlé tuky x xxxxx, ve xxxxx vyhlášky x. 274/2019 Xx., se xxxx takto:

1. Xx xxxxx poznámky pod xxxxx x. 1 xx xx xxxxxxxxxx xxxxx doplňuje věta „Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) 2024/1438 xx dne 14. května 2024, xxxxxx se xxxx xxxxxxxx Xxxx 2001/110/XX x xxxx, 2001/112/XX x ovocných xxxxxxx x xxxxxxxxx podobných xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, 2001/113/XX x ovocných xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x 2001/114/ES x xxxxxxxxx druzích xxxxxxxxxxx x sušeného xxxxx určeného k xxxxxx xxxxxxxx.“.

2. X xxxxxxxx xxx xxxxx x. 2 xx xx konci xxxxx xxxx první a xxxx druhé xxxxxxxx xxxxx „ , x xxxxxxx xxxxx“.

3. Xx konci xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 2 a 7 se xxxxxxxx xxxxx „ , x xxxxxxx znění“.

4. X §2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx odstavec 1 x xxxxxxxx se xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:

„(2) Xxx účely xxxx xxxxxxxx se xxxx rozumí

a) smetanovým xxxxxxx mléčný výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, podmáslí, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx použití xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, tepelně neošetřený xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený po xxxxxxx procesu,

c) kysaným xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx podmáslí xxxx xxxx směsi x mlékem xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx xxxxxxx procesu,

d) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mléčný výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, podmáslí, syrovátky xxxx jejich xxxxx xx xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobený xxxxxxx mléka, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx mlékem xxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx nebo jejich xxxxx xx použití xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxx,

x) kefírem xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce, x kterého xxxxxxx x alkoholové xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx tekutý xxxxxx xxxxxxx vyrobený xxxxxxx xxxxx, smetany, xxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxx směsi za xxxxxxx mikroorganismů uvedených x xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx.“.

5. X §4 xxxx. 2 xx xxxxx „xxxxx xxxxxxx uvedeného x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx“ xxxxxxx.

6. X §4 odst. 5 xx xxxxx „byly xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx jakostní xxxx xxxxxx“ xxxxxxxxx xxxxx „xxxx xx xxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx informací, xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx mléka xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx jakostní xxxx x xxxx x xxxxxx sušiny xxxxxxx“.

7. X §8 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 4, xxxxx xxx:

„(4) X xxxxxxxxxxx x sušeného xxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxx údajem x xxxxxx laktózy.“.

8. X §12 xxxx. 3 xxxx. x) xx slova „x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx“ zrušují.

9. X §15 xxxx. 3 xxxx. x) xx xxxxx „xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx xxxxxxx 8“ xxxxxxx.

10. X §15 odstavec 4 zní:

„(4) X xxxx x xxxxxxx xx připouští xxxxx xxxxx sušiny x xxxx, xxx xx xxxxxxx xx obale. Xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx hodnot xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx kategorii xxxx a xxxxxxx x příloze x. 6 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 5 x 8.“.

11. X §21 xxxx. 1 xx xxxxxxx x) x b) xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx x) a x) se xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x) x b).

12. X §26 xx xx xxxxxxx x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx l) x n), xxxxx xxxxx:

„x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxx fritovacím xxxxxx xxxxx xxx nebo xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,6, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx +205 °C x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx 2 xxxxxxxx (½&xxxx;XXXX)/x tuku,

m) panenským xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx použití xxxxx, pro xxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,“.

Xxxxxxxxx písmeno l) xx označuje xxxx xxxxxxx o).

13. X §28 xxxx. 2 xx xx slova „xxxxxxx x“ xxxxxx xxxxx „xxxxxxxxx“.

14. V §28 xxxx. 2 xx xxxx druhá xxxxxxx.

15. Poznámka pod xxxxx č. 16 xxx:

„¹⁶⁾ Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013.

Xxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxxx pravomoci (XX) 2022/2104 xx xxx 29. července 2022, xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 1308/2013, xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XXX) č. 2568/91 x xxxxxxxxx nařízení Xxxxxx (XX) x. 29/2012, x platném xxxxx.“.

16. X §29 xx doplňuje xxxxxxxx 5, který xxx:

„(5) Xxxxx tuky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx olej xxxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx na xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx.“.

17. Xxxxxxx x. 1 xxx:

„Xxxxxxx x. 1

Mikrobiologické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx xxxxxxxxxx výrobku x KTJ x 1 x
Xxxxxx xxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, kysané xxxxxx nápoje	monokultury xxxx xxxxxx kultury bakterií xxxxxxxx xxxxxx	106
Xxxxxxxxxx xxxxx	Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x další xxxxxxxxx, případně xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx směs Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxx delbrueckii xxxxx. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx připravený x xxxxxxxxxx zrn nebo xxxxxxxx kultury, jehož xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx zkvašujících x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x mezofilních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčného xxxxxx, xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 107&xxxx;x xxxxxxxx 104
Xxxxxxxx mléko neochucené	zákys xxxxxxxxxx xx z xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx kultur bakterií xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 106&xxxx;x xxxxxxxx 102
Kefírové mléko xxxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx kultur xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx zrnu x xxxxxx přítomností xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx nezkvašujících xxxxxxx	xxxxxxxx mléčného kysání 106&xxxx;x xxxxxxxx 0 x xxxx
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxxxxxxxxxxx xx. x kombinaci x mezofilními x xxxxxxxxxxxx bakteriemi xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx: x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxx základní xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x pomáhající xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx však xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx poměr xxxx základních xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.“.

18. V xxxxxxx x. 4 xx xxxxx „xxxxxxxxxxx“ xxxxxxx.

19. Xxxxxxx x. 5 xxx:

„Xxxxxxx x. 5

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků

Výrobek	Hmotnost nebo xxxxx balení	Přípustná xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx tekuté, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx mléčný xxxxxxx, xxxxxx výrobky xxxxxxx	xx 250 xx xxxx 250 g	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 500 ml xxxx 500 g	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 1 000 ml xxxx 1 000 x	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx mléčný xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % u 20 ks xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % u 20 xx xxxxxx
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 250 g	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx balení
	do 1 000 x	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x jednotlivého xxxxxx
Xxx x xxxxxx včetně xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx	xx 125 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 5,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx balení
	do 500 x	- 3,0 % x jednotlivého balení - 1,0 % x 20 xx balení
	nad 500 x	- 1,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x xxxxxx xx odkapání xxxxxx	xx 125 x	- 15,0 % u jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 250 x	- 10,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx balení
	do 500 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xxx 500 x	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 20 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 250 g	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 250 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx balení

“.

20. X xxxxxxx x. 11 tabulka 1 xxx:

„Xxxxxxx 1 - Xxxxxxxx xxxxxxx jedlých xxxx x olejů xx xxxxx, skupiny x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxx xxx xxxx jedlý xxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx lůj hovězí xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx
	xxxx ztužený částečně xxxxxxx
	xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxxxxxx

“.

Xxxxxxxx pod xxxxx č. 17 xx zrušuje.

21. X xxxxxxx x. 11 xxxxxxx 2 xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx:

Xxxxxxx xxxx

xxxxxxxx ze xxxxx konopí xxxxxx (Xxxxxxxx xxxxxx)

“.

Xx. II

Přechodná xxxxxxxxxx

1. Xxxxx, xxxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx a xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx a uvádět xx xxx xxxxx xxxxxxxx č. 397/2016 Xx., xx xxxxx xxxxxxx přede xxxx 1. xxxxx 2026, xx 1. xxxxx 2027.

2. Mléko, mléčné xxxxxxx, xxxxxxx krémy, xxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx xxxxx xxxxxxx xxxxx dnem 1. xxxxx 2026, mohou xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

Čl. XXX

Xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) 2015/1535 xx xxx 9. xxxx 2015 x xxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx společnosti.

Čl. IV

Účinnost

Tato vyhláška xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. ledna 2026, x výjimkou ustanovení čl. I bodu 7, xxxxx nabývá účinnosti xxxx 14. xxxxxx 2026.
&xxxx;

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Xxx. Výborný x. x.

Xxxxxxxxx

Xxxxxx předpis č. 377/2025 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2026, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čl. I bodu 7, xxxxx nabývá xxxxxxxxx 14.6.2026.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.