Plné znění - 377/2025 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 274/2019 Sb.

377/2025 Sb.
 

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Technický předpis Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

377

XXXXXXXX

xx xxx 29. xxxx 2025,

xxxxxx se xxxx vyhláška č. 397/2016 Xx., x xxxxxxxxxxx xx mléko x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx a xxxxx tuky a xxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 274/2019 Xx.
&xxxx;

Xxxxxxxxxxxx zemědělství xxxxxxx xxxxx §18 odst. 1 xxxx. x), x), x) a x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a o xxxxx a doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Sb., xxxxxx x. 316/2004 Xx., zákona č. 139/2014 Sb. x xxxxxx x. 180/2016 Xx.:

Xx. I

Vyhláška č. 397/2016 Sb., x požadavcích xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx, xx xxxxx vyhlášky č. 274/2019 Xx., se xxxx xxxxx:

1. Na xxxxx poznámky xxx xxxxx č. 1 xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx věta „Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (EU) 2024/1438 xx xxx 14. xxxxxx 2024, xxxxxx xx mění xxxxxxxx Rady 2001/110/ES x xxxx, 2001/112/ES x xxxxxxxx šťávách x xxxxxxxxx podobných xxxxxxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx, 2001/113/XX x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx krému xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x 2001/114/XX x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.“.

2. X xxxxxxxx xxx xxxxx x. 2 xx xx konci xxxxx xxxx první x xxxx xxxxx doplňují xxxxx „ , x platném xxxxx“.

3. Xx xxxxx textu xxxxxxxx xxx xxxxx x. 2 x 7 xx xxxxxxxx xxxxx „ , x platném znění“.

4. X §2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2, který xxx:

„(2) Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxx rozumí

a) smetanovým xxxxxxx mléčný xxxxxxx xxxxxxxx kysáním xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, syrovátky xxxx xxxxxx směsi xx použití xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx použití xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx jeho směsi x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx zakysanou xxxxxxxx mléčný xxxxxxx xxxxxxxx kysáním smetany, xx xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxx,

x) kysaným xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nápojem xxxxxx mléčný výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, podmáslí, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx směsi xx použití mikroorganismů xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, tepelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) acidofilním xxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobený xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxx procesu,

h) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x alkoholové kvašení xx vzniku xxxxx xxxxxxxxxx, tepelně neošetřený xx kysacím procesu,

i) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx kysacím procesu.“.

5. X §4 odst. 2 xx slova „xxxxx členění xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx“ zrušují.

6. V §4 xxxx. 5 xx xxxxx „xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx bez xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx“ xxxxxxxxx xxxxx „xxxx xx xxxxx pro konečného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx vyrobeny x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, nemusí xxx xxxxxxxx xxxx x xxxx o xxxxxx xxxxxx xxxxxxx“.

7. X §8 se xxxxxxxx xxxxxxxx 4, xxxxx xxx:

„(4) U xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx laktózy xxxxxxxx xx glukózu x xxxxxxxxx. Xxxxx ve xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx tohoto způsobu xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx obale xxxxxx x obsahu laktózy.“.

8. X §12 odst. 3 xxxx. a) xx xxxxx „a xxxxxxxxxx xxxxx přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx“ xxxxxxx.

9. X §15 xxxx. 3 xxxx. x) xx slova „xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 8“ xxxxxxx.

10. X §15 odstavec 4 xxx:

„(4) X xxxx x tvarohu xx připouští vyšší xxxxx xxxxxx x xxxx, než xx xxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx xxxx v xxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x tvarohů x xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx xxxxxxxxx 5 x 8.“.

11. V §21 odst. 1 xx xxxxxxx a) x x) xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx c) x x) xx xxxxxxxx xxxx písmena a) x b).

12. X §26 se xx xxxxxxx x) vkládají xxxx písmena x) x x), xxxxx xxxxx:

„x) fritovacím xxxxx xxxx fritovacím xxxxxx xxxxx tuk nebo xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xx stabilní při xxxxxxxx xxxxxxxxx, s xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,6, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx +205 °C x xxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx 2 xxxxxxxx (½&xxxx;XXXX)/x xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx beze xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx postupy, zejména xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx za xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxx se používá xxxxx promývání vodou, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,“.

Xxxxxxxxx xxxxxxx x) xx označuje xxxx xxxxxxx o).

13. V §28 xxxx. 2 xx xx xxxxx „xxxxxxx a“ xxxxxx xxxxx „xxxxxxxxx“.

14. V §28 xxxx. 2 xx xxxx xxxxx xxxxxxx.

15. Poznámka xxx xxxxx x. 16 xxx:

„¹⁶⁾ Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013.

Nařízení Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) 2022/2104 xx xxx 29. xxxxxxxx 2022, kterým se xxxxxxxx nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 1308/2013, xxxxx xxx o xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxx, a xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XXX) x. 2568/91 x prováděcí xxxxxxxx Xxxxxx (EU) x. 29/2012, x xxxxxxx xxxxx.“.

16. X §29 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 5, který xxx:

„(5) Xxxxx tuky obsahující xxxxxxxxx olej nebo xxxxxxxxx tuk se xxxxxxx na xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx umístěné xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx x mléčných xxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxx konečného xxxxxxxxxxxx x xxxx.“.

17. Xxxxxxx x. 1 xxx:

„Xxxxxxx x. 1

Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky xx jednotlivé xxxxxx xxxxxxx a xx xxxxx živých mikroorganismů xxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx xxxxxxxxxx výrobku x KTJ v 1 x
Xxxxxx xxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxx xxxx neuvedené, například xxxxxx mléko, smetanový xxxxx, zakysané podmáslí, xxxxxxxx smetana, xxxxxx xxxxxx nápoje	monokultury xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106
Xxxxxxxxxx xxxxx	Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx termofilní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxxxxxx mléko	symbiotická xxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zrn xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx nezkvašujících xxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 107&xxxx;x kvasinky 104
Xxxxxxxx xxxxx neochucené	zákys xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x mezofilních x xxxxxxxxxxxx kultur xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 106&xxxx;x xxxxxxxx 102
Kefírové mléko xxxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx xx x mezofilních x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rostoucích xx vzájemné xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx zrnu x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx i/nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 106&xxxx;x xxxxxxxx 0 x xxxx
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx s bifidokulturou	Bifidobacterium xx. v xxxxxxxxx x mezofilními x xxxxxxxxxxxx bakteriemi mléčného xxxxxx	106&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx: u xxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přidávány kmeny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčnou x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx poměr xxxx základních xxxxx xxxxxxxxx kultury.“.

18. X xxxxxxx x. 4 xx xxxxx „xxxxxxxxxxx“ xxxxxxx.

19. Xxxxxxx x. 5 zní:

„Příloha x. 5

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx odchylky xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx, smetana xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx mléčný xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx	xx 250 xx nebo 250 x	- 5,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 500 xx xxxx 500 g	- 3,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 1 000 xx xxxx 1 000 g	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
	nad 1 000 xx nebo 1 000 g	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % u 20 xx xxxxxx
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx mléčný xxxxxxx	xx 250 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 1 000 g	- 2,0 % x jednotlivého xxxxxx - 0,5 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x xxxxxx včetně xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx	xx 125 x	- 10,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 5,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 3,0 % x jednotlivého balení - 1,0 % u 20 ks balení
	nad 500 x	- 1,0 % u jednotlivého xxxxxx
Xxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx	xx 125 g	- 15,0 % x jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 2,0 % u 20 xx balení
	do 500 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 500 g	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxx výrobky	do 20 x	- 10,0 % u jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 1,5 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xxx 250 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx balení

“.

20. X xxxxxxx č. 11 xxxxxxx 1 xxx:

„Xxxxxxx 1 - Xxxxxxxx členění xxxxxxx xxxx a xxxxx xx druhy, skupiny x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxx xxx xxxx jedlý olej	rostlinný xxxxxxxxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxx panenský
	vepřové xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx živočicha
	plně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxxxxxx

“.

Xxxxxxxx xxx xxxxx č. 17 xx xxxxxxx.

21. V xxxxxxx x. 11 xxxxxxx 2 se xxxxxxxx řádek, xxxxx xxx:

Xxxxxxx olej

vyrobený ze xxxxx konopí setého (Xxxxxxxx xxxxxx)

“.

Čl. XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx, mléčné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, jedlé xxxx x xxxxx xxxxx xxx vyrábět, xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxx č. 397/2016 Xx., ve xxxxx xxxxxxx xxxxx dnem 1. xxxxx 2026, xx 1. xxxxx 2027.

2. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx krémy, xxxxx xxxx x xxxxx oleje uvedené xx trh xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx xxxxx účinném xxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, xxxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx.

Čl. XXX

Xxxxxxxxx předpis

Tato xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu se xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) 2015/1535 ze dne 9. září 2015 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx informací v xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxx xxxxxx informační xxxxxxxxxxx.

Xx. XX

Xxxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čl. I xxxx 7, xxxxx nabývá účinnosti xxxx 14. xxxxxx 2026.
&xxxx;

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Xxx. Xxxxxxx x. x.

Xxxxxxxxx

Xxxxxx předpis x. 377/2025 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2026, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čl. I xxxx 7, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx 14.6.2026.

Xxxxx jednotlivých právních xxxxx jiných právních xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.