Plné znění - 377/2025 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 274/2019 Sb.

377/2025 Sb.
 

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Technický předpis Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

377

XXXXXXXX

xx xxx 29. xxxx 2025,

xxxxxx se xxxx vyhláška č. 397/2016 Xx., x xxxxxxxxxxx na xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx krémy x xxxxx xxxx x xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 274/2019 Xx.
&xxxx;

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., zákona x. 139/2014 Xx. x xxxxxx x. 180/2016 Xx.:

Xx. X

Xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, mražené xxxxx x xxxxx tuky x xxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 274/2019 Xx., xx xxxx takto:

1. Na xxxxx poznámky pod xxxxx č. 1 xx xx xxxxxxxxxx xxxxx doplňuje věta „Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) 2024/1438 xx xxx 14. xxxxxx 2024, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx Xxxx 2001/110/ES x xxxx, 2001/112/XX x xxxxxxxx xxxxxxx x některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, 2001/113/XX x xxxxxxxx džemech, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x 2001/114/ES x některých xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.“.

2. X xxxxxxxx xxx xxxxx x. 2 se xx xxxxx textu xxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx „ , x platném xxxxx“.

3. Xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx pod čarou x. 2 x 7 se xxxxxxxx xxxxx „ , x platném xxxxx“.

4. X §2 xx xxxxxxxxx xxxx označuje xxxx xxxxxxxx 1 x doplňuje se xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:

„(2) Pro xxxxx xxxx vyhlášky se xxxx xxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx kysáním xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx směsi xx použití mezofilní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx kysacím procesu,

b) xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobený xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx podmáslí xxxx xxxx xxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx x příloze x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx kysacím procesu,

d) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx mléčným xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx kysáním xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, syrovátky xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx po kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobený xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx procesu,

g) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, smetany, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx použití xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx probíhá x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx mikroorganismů uvedených x příloze x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx kysacím xxxxxxx.“.

5. X §4 odst. 2 xx xxxxx „xxxxx členění xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx“ xxxxxxx.

6. X §4 xxxx. 5 xx slova „xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx bez standardizace, xxxxxx být jakostní xxxx uveden“ nahrazují xxxxx „xxxx na xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx vyrobeny x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, nemusí xxx xxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxx sušiny uvedeny“.

7. X §8 se xxxxxxxx xxxxxxxx 4, xxxxx zní:

„(4) X xxxxxxxxxxx x sušeného xxxxx lze xxxxxx xxxxx laktózy přeměnou xx xxxxxxx a xxxxxxxxx. Změny xx xxxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.“.

8. X §12 xxxx. 3 písm. x) xx slova „a xxxxxxxxxx podle xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx“ zrušují.

9. X §15 xxxx. 3 xxxx. x) xx xxxxx „podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x této vyhlášce xxxxxxx 8“ xxxxxxx.

10. X §15 xxxxxxxx 4 zní:

„(4) X xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx vyšší xxxxx xxxxxx x xxxx, než je xxxxxxx na xxxxx. Xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx překročit xxxxxxx xxxxxx stanovené xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x tvarohů x xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 5 x 8.“.

11. V §21 xxxx. 1 xx písmena x) x x) xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx c) x x) xx xxxxxxxx xxxx písmena x) x x).

12. X §26 se xx xxxxxxx k) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x) x x), xxxxx xxxxx:

„x) fritovacím xxxxx xxxx xxxxxxxxxx olejem xxxxx tuk xxxx xxxxx olej xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx teplotách, x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,6, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx +205 °X x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx 2 xxxxxxxx (½&xxxx;XXXX)/x xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pouze xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx za použití xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxx xx používá xxxxx promývání xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,“.

Xxxxxxxxx písmeno l) xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x).

13. V §28 xxxx. 2 xx xx xxxxx „xxxxxxx x“ xxxxxx xxxxx „popřípadě“.

14. X §28 xxxx. 2 xx xxxx druhá xxxxxxx.

15. Xxxxxxxx xxx xxxxx x. 16 xxx:

„¹⁶⁾ Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1308/2013.

Xxxxxxxx Komise x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) 2022/2104 xx xxx 29. xxxxxxxx 2022, xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 1308/2013, xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx olej, x xxxxxxx nařízení Komise (XXX) x. 2568/91 x prováděcí nařízení Xxxxxx (EU) č. 29/2012, x xxxxxxx xxxxx.“.

16. X §29 xx xxxxxxxx odstavec 5, xxxxx xxx:

„(5) Xxxxx xxxx obsahující xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xx trh xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxxxx xxxx x mléčných xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx.“.

17. Příloha x. 1 xxx:

„Xxxxxxx x. 1

Mikrobiologické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mléčné xxxxxxx x na xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx výrobcích

Výrobek	Použité xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx xxxxxxxxxx výrobku x KTJ x 1 g
Kysané xxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobky xxxx neuvedené, například xxxxxx mléko, smetanový xxxxx, zakysané xxxxxxxx, xxxxxxxx smetana, kysané xxxxxx xxxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106
Xxxxxxxxxx xxxxx	Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x další xxxxxxxxx, xxxxxxxx termofilní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;Xxxxxxxxxxxxx acidophilus
Jogurt x xxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a Xxxxxxxxxxxxx delbrueckii subsp. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, rostoucí xx xxxxxxxxx společenství	bakterie xxxxxxxx xxxxxx 107 a xxxxxxxx 104
Xxxxxxxx mléko xxxxxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx xx z xxxxxxxxxxxx kultur xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x mezofilních x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 106 a xxxxxxxx 102
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx	xxxxx skládající xx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx kultur xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx symbióze x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx mléčného kysání 106&xxxx;x kvasinky 0 x xxxx
Xxxxxx mléčný xxxxxxx x bifidokulturou	Bifidobacterium xx. x kombinaci x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx: x jogurtových xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx základní xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx kyselinu xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx výrobku. Xxxx však být xxxxxxxx xxxxxxxxx poměr xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.“.

18. V xxxxxxx č. 4 xx xxxxx „xxxxxxxxxxx“ xxxxxxx.

19. Příloha x. 5 zní:

„Příloha x. 5

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x objemové xxxxxxxx xxxxxx mléka x xxxxxxxx výrobků

Výrobek	Hmotnost xxxx xxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx objemová xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, kysaný nebo xxxxxxxx xxxxxx výrobek, xxxxxx výrobky xxxxxxx	xx 250 xx xxxx 250 x	- 5,0 % x jednotlivého xxxxxx
	xx 500 ml xxxx 500 g	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
	do 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 1 000 xx xxxx 1 000 g	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx mléčný xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx balení
Sušený mléčný xxxxxxx, bílkovinný mléčný xxxxxxx	xx 250 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xx 1 000 g	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x tvaroh xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx	xx 125 x	- 10,0 % x jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 5,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 ks balení
	nad 500 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx v nálevu xx xxxxxxxx nálevu	do 125 g	- 15,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx balení
	do 500 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx balení
	nad 500 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 20 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 250 x	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx balení
	nad 250 x	- 1,0 % x jednotlivého balení

“.

20. X xxxxxxx x. 11 xxxxxxx 1 xxx:

„Xxxxxxx 1 - Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x olejů xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxx xxx xxxx jedlý xxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxxx rostlinného původu rostlinný xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxxx sádlo výběrový xxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx živočicha
	plně ztužený částečně xxxxxxx
	xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxxxxxx

“.

Xxxxxxxx xxx xxxxx x. 17 xx xxxxxxx.

21. X xxxxxxx č. 11 xxxxxxx 2 xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx:

Xxxxxxx xxxx

xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx setého (Xxxxxxxx xxxxxx)

“.

Čl. XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx, xxxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx a xxxxx xxxxx xxx vyrábět, xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxx podle xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx znění xxxxxxx xxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, xx 1. xxxxx 2027.

2. Mléko, mléčné xxxxxxx, mražené xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxx xxxxx uvedené xx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx vyhlášky x. 397/2016 Xx., xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, mohou xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

Xx. XXX

Xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx byla oznámena x xxxxxxx se xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) 2015/1535 xx dne 9. září 2015 x postupu xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx technických předpisů x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx společnosti.

Čl. XX

Xxxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti dnem 1. xxxxx 2026, x xxxxxxxx ustanovení čl. I bodu 7, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 14. června 2026.
&xxxx;

Xxxxxxx zemědělství:

Mgr. Xxxxxxx x. x.

Informace

Právní xxxxxxx x. 377/2025 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2026, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čl. I bodu 7, xxxxx nabývá xxxxxxxxx 14.6.2026.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.