Plné znění - 377/2025 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 274/2019 Sb.

377/2025 Sb.
 

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Technický předpis Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

377

VYHLÁŠKA

ze xxx 29. xxxx 2025,

xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 397/2016 Xx., x xxxxxxxxxxx xx mléko x mléčné xxxxxxx, xxxxxxx krémy x xxxxx xxxx a xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 274/2019 Xx.
&xxxx;

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx č. 316/2004 Xx., zákona x. 139/2014 Sb. x xxxxxx x. 180/2016 Xx.:

Xx. X

Xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x jedlé xxxx x oleje, xx xxxxx xxxxxxxx x. 274/2019 Xx., xx xxxx xxxxx:

1. Xx xxxxx poznámky xxx xxxxx č. 1 xx na samostatný xxxxx xxxxxxxx xxxx „Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) 2024/1438 xx xxx 14. xxxxxx 2024, xxxxxx se xxxx xxxxxxxx Xxxx 2001/110/ES x xxxx, 2001/112/ES x ovocných šťávách x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx určených k xxxxxx xxxxxxxx, 2001/113/ES x xxxxxxxx džemech, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x kaštanovém krému xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx x 2001/114/XX x některých xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.“.

2. X xxxxxxxx xxx xxxxx x. 2 xx xx konci textu xxxx xxxxx x xxxx xxxxx doplňují xxxxx „ , x xxxxxxx xxxxx“.

3. Xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx čarou x. 2 a 7 se xxxxxxxx xxxxx „ , x xxxxxxx xxxxx“.

4. X §2 xx xxxxxxxxx text xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:

„(2) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx rozumí

a) smetanovým xxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganismů uvedených x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobený xxxxxxx xxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx mléčný xxxxxxx xxxxxxxx kysáním podmáslí xxxx jeho xxxxx x xxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených x příloze x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx smetany, xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx nebo xxxxxxxxx mléčným xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 1 x xxxx vyhlášce, tepelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, za xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx procesu,

g) xxxxxxxxxx xxxxxx tekutý xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, smetany, xxxxxxxx nebo jejich xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených v xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený po xxxxxxx procesu,

h) xxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxx xxxxxxx mléka, smetany, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x alkoholové xxxxxxx xx vzniku xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx xxxxxxx procesu,

i) xxxxxxxxx xxxxxx tekutý xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, smetany, xxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx procesu.“.

5. X §4 xxxx. 2 se slova „xxxxx členění xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx“ xxxxxxx.

6. X §4 xxxx. 5 xx xxxxx „xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx jakostní xxxx xxxxxx“ nahrazují xxxxx „jsou xx xxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx označeny xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx mléka xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx údaj x xxxx x xxxxxx xxxxxx uvedeny“.

7. X §8 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 4, xxxxx zní:

„(4) U xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx lze xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx. Změny ve xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx způsobu xxxxxxxxxx se označí xx xxxxx xxxxxx x xxxxxx laktózy.“.

8. X §12 xxxx. 3 písm. a) xx xxxxx „x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx“ xxxxxxx.

9. X §15 xxxx. 3 xxxx. a) xx slova „podle xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx xxxxxxx 8“ zrušují.

10. X §15 odstavec 4 zní:

„(4) X xxxx x tvarohu xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx sušiny x xxxx, xxx xx xxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx tuku v xxxxxx xxxxx překročit xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx kategorii xxxx x xxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 5 x 8.“.

11. V §21 odst. 1 xx xxxxxxx a) x x) xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx x) x x) se označují xxxx písmena x) x x).

12. V §26 xx xx xxxxxxx k) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x) x n), xxxxx xxxxx:

„x) fritovacím xxxxx xxxx fritovacím olejem xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxx vhodný xxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx teplotách, x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,6, bodem zakouření xxxxxxx +205 °C x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx 2 xxxxxxxx (½&xxxx;XXXX)/x xxxx,

x) panenským xxxxxx xxxxx olej xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pouze xxxxxxxxxxxx postupy, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx lisováním, xxxxxxxx za použití xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxx xx používá xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,“.

Xxxxxxxxx xxxxxxx l) xx označuje xxxx xxxxxxx x).

13. X §28 xxxx. 2 xx za slova „xxxxxxx x“ xxxxxx xxxxx „popřípadě“.

14. X §28 xxxx. 2 xx xxxx xxxxx xxxxxxx.

15. Xxxxxxxx xxx xxxxx x. 16 xxx:

„¹⁶⁾ Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013.

Xxxxxxxx Komise x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) 2022/2104 ze xxx 29. července 2022, xxxxxx xx xxxxxxxx nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1308/2013, xxxxx jde x xxxxxxxx normy pro xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx nařízení Komise (XXX) x. 2568/91 x xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 29/2012, v platném xxxxx.“.

16. X §29 xx doplňuje xxxxxxxx 5, xxxxx xxx:

„(5) Xxxxx tuky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xx trh xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx.“.

17. Příloha x. 1 zní:

„Příloha x. 1

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx jednotlivé xxxxxx xxxxxxx x na xxxxx živých xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x XXX v 1 x
Xxxxxx xxxx xxxxxxxx mléčné výrobky xxxx xxxxxxxxx, například xxxxxx xxxxx, smetanový xxxxx, zakysané xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx kysání	106
Acidofilní xxxxx	Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, případně termofilní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
Xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx směs Xxxxxxxxxxxxx thermophilus a Xxxxxxxxxxxxx delbrueckii subsp. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx, jehož xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx	xxxxxxxx mléčného xxxxxx 107 a kvasinky 104
Xxxxxxxx xxxxx neochucené	zákys xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx kultur xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x mezofilních a xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rostoucích xx xxxxxxxx xxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx kysání 106&xxxx;x xxxxxxxx 102
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx	xxxxx skládající xx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx bakterií xxxxxxxx kysání xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx mléčného xxxxxx 106&xxxx;x xxxxxxxx 0 x více
Kysaný xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxxxxxxxxxxx xx. x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléčného xxxxxx	106&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx: u xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx základní xxxxxxxxx xxxxxxx přidávány xxxxx xxxxxxxxxxx kyselinu xxxxxxx x pomáhající xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx charakteristiku xxxxxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.“.

18. V xxxxxxx x. 4 xx slovo „xxxxxxxxxxx“ xxxxxxx.

19. Xxxxxxx x. 5 xxx:

„Xxxxxxx x. 5

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x objemové xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobek, xxxxxx xxxxxxx ostatní	do 250 xx xxxx 250 x	- 5,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 500 ml xxxx 500 g	- 3,0 % u xxxxxxxxxxxx balení
	do 1 000 xx nebo 1 000 g	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 1 000 ml nebo 1 000 g	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 g	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % u 20 xx xxxxxx
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx mléčný xxxxxxx	xx 250 g	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 1 000 g	- 2,0 % u jednotlivého xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
Sýr x tvaroh xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx	xx 125 x	- 10,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 250 x	- 5,0 % u xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 500 x	- 1,0 % u jednotlivého xxxxxx
Xxx x nálevu xx odkapání nálevu	do 125 x	- 15,0 % u jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx balení
	nad 500 x	- 2,0 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx výrobky	do 20 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 1,5 % u xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 250 x	- 1,0 % x jednotlivého xxxxxx

“.

20. X xxxxxxx x. 11 xxxxxxx 1 xxx:

„Xxxxxxx 1 - Xxxxxxxx členění xxxxxxx xxxx a xxxxx xx druhy, xxxxxxx x podskupiny

Druh	Skupina	Podskupina
Jedlý xxx xxxx xxxxx xxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu rostlinný xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx lůj podle xxxxx xxxxxxxxx
	xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxxx
	xxxxxx emulgovaný

“.

Poznámka pod xxxxx x. 17 xx xxxxxxx.

21. X xxxxxxx x. 11 xxxxxxx 2 xx xxxxxxxx řádek, xxxxx xxx:

Xxxxxxx xxxx

xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx (Xxxxxxxx xxxxxx)

“.

Čl. II

Přechodná ustanovení

1. Xxxxx, mléčné výrobky, xxxxxxx krémy, xxxxx xxxx x xxxxx xxxxx lze xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xx trh xxxxx xxxxxxxx č. 397/2016 Xx., xx znění xxxxxxx xxxxx dnem 1. xxxxx 2026, xx 1. xxxxx 2027.

2. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx krémy, xxxxx tuky a xxxxx xxxxx uvedené xx xxx nebo xxxxxxxx v xxxxxxx x požadavky vyhlášky x. 397/2016 Xx., xx xxxxx xxxxxxx xxxxx dnem 1. xxxxx 2026, xxxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx zásob.

Xx. XXX

Xxxxxxxxx předpis

Tato xxxxxxxx xxxx oznámena x souladu xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) 2015/1535 xx xxx 9. září 2015 x xxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxx xxxxxx informační xxxxxxxxxxx.

Čl. XX

Xxxxxxxx

Xxxx vyhláška xxxxxx účinnosti xxxx 1. xxxxx 2026, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čl. I xxxx 7, xxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx 14. xxxxxx 2026.
&xxxx;

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Xxx. Xxxxxxx x. x.

Xxxxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxx x. 377/2025 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2026, x výjimkou xxxxxxxxxx čl. I xxxx 7, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx 14.6.2026.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.