Plné znění - 377/2025 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 274/2019 Sb.

377/2025 Sb.
 

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Technický předpis Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

377

XXXXXXXX

xx xxx 29. xxxx 2025,

xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 397/2016 Xx., x xxxxxxxxxxx xx mléko x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx a xxxxx tuky x xxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 274/2019 Xx.
&xxxx;

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stanoví xxxxx §18 odst. 1 písm. x), x), x) a x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx č. 316/2004 Xx., xxxxxx č. 139/2014 Sb. a xxxxxx x. 180/2016 Xx.:

Čl. X

Xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx xx xxxxx a mléčné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxx tuky x xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 274/2019 Xx., xx xxxx xxxxx:

1. Xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 1 xx xx samostatný xxxxx xxxxxxxx věta „Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) 2024/1438 ze xxx 14. května 2024, xxxxxx se xxxx xxxxxxxx Xxxx 2001/110/ES x xxxx, 2001/112/XX x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx podobných xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, 2001/113/XX x ovocných džemech, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x kaštanovém xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x 2001/114/XX x některých druzích xxxxxxxxxxx x sušeného xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.“.

2. X xxxxxxxx pod xxxxx x. 2 se xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx „ , x xxxxxxx znění“.

3. Xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx pod čarou x. 2 a 7 xx xxxxxxxx xxxxx „ , x xxxxxxx xxxxx“.

4. X §2 se xxxxxxxxx text označuje xxxx odstavec 1 x xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:

„(2) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx mléčný xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx xx xxxxxxx mezofilní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx kysacím procesu,

b) xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx kysáním xxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxx procesu,

c) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx směsi x mlékem xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx kysáním smetany, xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nápojem xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, podmáslí, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) acidofilním mlékem xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx nebo jejich xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxx procesu,

h) kefírem xxxxxx výrobek xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jejich xxxxx xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce, x kterého xxxxxxx x xxxxxxxxxx kvašení xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx kysacím procesu,

i) xxxxxxxxx xxxxxx tekutý xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, syrovátky nebo xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx kysacím xxxxxxx.“.

5. X §4 xxxx. 2 xx slova „xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx“ xxxxxxx.

6. V §4 xxxx. 5 xx xxxxx „xxxx xxxxxxxx z plnotučného xxxxx xxx standardizace, xxxxxx xxx jakostní xxxx xxxxxx“ xxxxxxxxx xxxxx „jsou xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx označeny informací, xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx mléka xxx standardizace, xxxxxx xxx jakostní xxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxx uvedeny“.

7. X §8 se xxxxxxxx odstavec 4, xxxxx xxx:

„(4) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx přeměnou xx glukózu x xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx způsobu xxxxxxxxxx se xxxxxx xx xxxxx xxxxxx x obsahu laktózy.“.

8. X §12 odst. 3 písm. x) xx xxxxx „x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx“ zrušují.

9. X §15 xxxx. 3 xxxx. x) xx xxxxx „podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 6 x xxxx vyhlášce xxxxxxx 8“ xxxxxxx.

10. X §15 xxxxxxxx 4 xxx:

„(4) U xxxx x tvarohu xx xxxxxxxxx vyšší xxxxx sušiny a xxxx, xxx xx xxxxxxx xx obale. Xxxxx xxxx v xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx stanovené xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx xxxxxxxx tabulkách 5 x 8.“.

11. V §21 odst. 1 xx xxxxxxx a) x b) xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx c) x x) xx xxxxxxxx xxxx písmena x) x b).

12. X §26 xx xx xxxxxxx x) xxxxxxxx xxxx písmena x) x x), xxxxx xxxxx:

„x) fritovacím xxxxx xxxx fritovacím xxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxx fritování, xxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, s xxxxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,6, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx +205 °C x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx 2 xxxxxxxx (½&xxxx;XXXX)/x xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx beze xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo lisováním, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, pro jehož xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx,“.

Xxxxxxxxx xxxxxxx x) xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x).

13. X §28 odst. 2 xx za xxxxx „xxxxxxx a“ xxxxxx xxxxx „xxxxxxxxx“.

14. V §28 xxxx. 2 xx věta xxxxx xxxxxxx.

15. Xxxxxxxx pod xxxxx x. 16 xxx:

„¹⁶⁾ Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1308/2013.

Xxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) 2022/2104 ze xxx 29. xxxxxxxx 2022, xxxxxx se xxxxxxxx nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 1308/2013, xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx nařízení Komise (XXX) x. 2568/91 x xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx (EU) č. 29/2012, x platném xxxxx.“.

16. X §29 xx doplňuje xxxxxxxx 5, xxxxx zní:

„(5) Xxxxx tuky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx olej xxxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx na xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx umístěné xxxxxxxx od živočišných xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, který xxxxxxx konečného xxxxxxxxxxxx x xxxx.“.

17. Příloha x. 1 xxx:

„Xxxxxxx x. 1

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mléčné xxxxxxx x xx xxxxx živých mikroorganismů xxxxxxxx kysání v xxxxxxxx xxxxxxxx výrobcích

Výrobek	Použité xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx mikroflóra xxxxxxx x KTJ x 1 x
Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, smetanový xxxxx, zakysané xxxxxxxx, xxxxxxxx smetana, xxxxxx xxxxxx xxxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106
Xxxxxxxxxx mléko	Lactobacillus xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx termofilní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx směs Xxxxxxxxxxxxx thermophilus x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zrn nebo xxxxxxxx xxxxxxx, jehož xxxxxxxxxx xx xxxxxx x kvasinek xxxxxxxxxxxx x/xxxx nezkvašujících xxxxxxx x mezofilních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčného xxxxxx, rostoucí xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 107&xxxx;x xxxxxxxx 104
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx kysání xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 106&xxxx;x xxxxxxxx 102
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx rostoucích xx vzájemné xxxxxxxx x xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx s xxxxxx přítomností kvasinek xxxxxxxxxxxx i/nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 106&xxxx;x kvasinky 0 x xxxx
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxxxxxxxxxxx xx. v xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx: u xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx jogurtové xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x pomáhající dotvářet xxxxxxxxxxx chuťovou xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx výrobku. Xxxx však xxx xxxxxxxx optimální xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.“.

18. V xxxxxxx x. 4 xx slovo „mlékárenské“ xxxxxxx.

19. Xxxxxxx x. 5 xxx:

„Xxxxxxx č. 5

Xxxxxxxxx záporné hmotnostní x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mléka x xxxxxxxx výrobků

Výrobek	Hmotnost nebo xxxxx balení	Přípustná xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, kysaný nebo xxxxxxxx mléčný xxxxxxx, xxxxxx výrobky ostatní	do 250 xx xxxx 250 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 500 xx xxxx 500 x	- 3,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 1 000 xx nebo 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 1 000 xx xxxx 1 000 g	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x jednotlivého balení - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx balení - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx mléčný xxxxxxx	xx 250 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx balení
	do 1 000 g	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx	xx 125 x	- 10,0 % x jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 5,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx balení
	do 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 500 g	- 1,0 % x jednotlivého xxxxxx
Xxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx	xx 125 x	- 15,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xxx 500 x	- 2,0 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxx x koncentráty xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx mléčné xxxxxxx	xx 20 g	- 10,0 % x jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 250 g	- 1,5 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 250 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx

“.

20. X příloze x. 11 xxxxxxx 1 xxx:

„Xxxxxxx 1 - Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxx tuk xxxx xxxxx xxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxxx sádlo výběrový xxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx
	xxxx ztužený částečně xxxxxxx
	xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxxxxxx

“.

Xxxxxxxx xxx xxxxx x. 17 xx zrušuje.

21. X xxxxxxx x. 11 xxxxxxx 2 xx xxxxxxxx řádek, xxxxx xxx:

Xxxxxxx olej

vyrobený xx xxxxx xxxxxx setého (Xxxxxxxx xxxxxx)

“.

Xx. XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx, mléčné xxxxxxx, xxxxxxx krémy, xxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxx xx trh podle xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx znění xxxxxxx xxxxx dnem 1. xxxxx 2026, xx 1. xxxxx 2027.

2. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxx tuky x xxxxx oleje xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxx x souladu x požadavky xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx xxxxx účinném xxxxx dnem 1. xxxxx 2026, mohou xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx zásob.

Čl. III

Technický xxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxx oznámena x xxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) 2015/1535 ze dne 9. září 2015 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xx. XX

Xxxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, x výjimkou xxxxxxxxxx čl. I bodu 7, xxxxx xxxxxx účinnosti xxxx 14. xxxxxx 2026.
&xxxx;

Xxxxxxx zemědělství:

Mgr. Výborný x. x.

Xxxxxxxxx

Xxxxxx předpis x. 377/2025 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2026, x xxxxxxxx ustanovení čl. I xxxx 7, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx 14.6.2026.

Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx jiných právních xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.