Plné znění - 377/2025 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 274/2019 Sb.

377/2025 Sb.
 

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Technický předpis Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

377

XXXXXXXX

xx xxx 29. xxxx 2025,

kterou xx xxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., x xxxxxxxxxxx xx mléko x mléčné xxxxxxx, xxxxxxx krémy a xxxxx xxxx x xxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 274/2019 Xx.
&xxxx;

Xxxxxxxxxxxx zemědělství stanoví xxxxx §18 xxxx. 1 xxxx. a), x), x) a x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx zákona x. 306/2000 Xx., xxxxxx č. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 139/2014 Xx. x xxxxxx x. 180/2016 Xx.:

Xx. X

Xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x požadavcích xx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 274/2019 Xx., xx xxxx xxxxx:

1. Xx xxxxx poznámky pod xxxxx x. 1 xx xx samostatný xxxxx xxxxxxxx věta „Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) 2024/1438 ze xxx 14. května 2024, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx Rady 2001/110/XX x xxxx, 2001/112/XX x xxxxxxxx šťávách x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, 2001/113/ES x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x kaštanovém krému xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a 2001/114/XX x některých xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx určeného x xxxxxx xxxxxxxx.“.

2. X xxxxxxxx xxx xxxxx x. 2 xx xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx druhé xxxxxxxx xxxxx „ , x platném xxxxx“.

3. Xx konci xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 2 a 7 se xxxxxxxx xxxxx „ , x xxxxxxx znění“.

4. X §2 se xxxxxxxxx text označuje xxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:

„(2) Pro účely xxxx xxxxxxxx xx xxxx rozumí

a) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx kysáním xxxxx, xxxxxxx, podmáslí, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx směsi xx xxxxxxx mezofilní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, tepelně neošetřený xx kysacím procesu,

b) xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx použití xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) kysaným xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx jeho xxxxx x mlékem za xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxx nebo zakysanou xxxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx mlékem xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléka, xx xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx x příloze x. 1 x této xxxxxxxx, tepelně neošetřený xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx nebo jejich xxxxx xx použití xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx získaný xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce, x xxxxxxx probíhá x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx vzniku oxidu xxxxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx tekutý xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx kysacím procesu.“.

5. X §4 xxxx. 2 xx xxxxx „xxxxx členění uvedeného x xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx“ xxxxxxx.

6. V §4 xxxx. 5 xx xxxxx „byly xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx být jakostní xxxx xxxxxx“ xxxxxxxxx xxxxx „jsou xx xxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx označeny xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx x plnotučného xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, nemusí xxx xxxxxxxx xxxx x údaj o xxxxxx xxxxxx uvedeny“.

7. X §8 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 4, xxxxx zní:

„(4) X xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxx snížit xxxxx laktózy xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxx. Změny ve xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.“.

8. X §12 xxxx. 3 xxxx. a) xx xxxxx „x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x. 4 k xxxx vyhlášce“ xxxxxxx.

9. X §15 xxxx. 3 xxxx. a) xx slova „xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 8“ xxxxxxx.

10. X §15 odstavec 4 xxx:

„(4) X xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx sušiny a xxxx, xxx xx xxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx příslušnou xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x příloze č. 6 k xxxx xxxxxxxx tabulkách 5 x 8.“.

11. X §21 xxxx. 1 xx písmena a) x x) zrušují.

Dosavadní xxxxxxx c) a x) xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x) x b).

12. X §26 xx za xxxxxxx k) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x) x x), která xxxxx:

„x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxx fritovacím olejem xxxxx xxx xxxx xxxxx olej xxxxxx xxx fritování, který xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,6, bodem xxxxxxxxx xxxxxxx +205 °C x peroxidovým číslem xxxxxxx 2 mikromol (½&xxxx;XXXX)/x xxxx,

x) panenským xxxxxx xxxxx olej xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pouze xxxxxxxxxxxx postupy, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxx xx používá xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, filtrování a xxxxxxxxxxxx,“.

Xxxxxxxxx xxxxxxx x) xx xxxxxxxx jako xxxxxxx x).

13. X §28 xxxx. 2 xx xx xxxxx „xxxxxxx a“ xxxxxx xxxxx „xxxxxxxxx“.

14. V §28 odst. 2 xx xxxx xxxxx xxxxxxx.

15. Poznámka xxx xxxxx x. 16 xxx:

„¹⁶⁾ Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013.

Nařízení Komise x přenesené xxxxxxxxx (XX) 2022/2104 ze xxx 29. xxxxxxxx 2022, xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 1308/2013, xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx nařízení Xxxxxx (XXX) x. 2568/91 x prováděcí nařízení Xxxxxx (XX) x. 29/2012, x xxxxxxx xxxxx.“.

16. X §29 xx doplňuje xxxxxxxx 5, xxxxx xxx:

„(5) Xxxxx xxxx obsahující xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx na trh xxxxxxxxx spotřebiteli xxxxxxxx xxxxxxxx od živočišných xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx konečného xxxxxxxxxxxx x xxxx.“.

17. Xxxxxxx x. 1 zní:

„Příloha x. 1

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xx xxxxx xxxxxx mikroorganismů xxxxxxxx kysání v xxxxxxxx xxxxxxxx výrobcích

Výrobek	Použité xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x XXX v 1 x
Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx neuvedené, například xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, zakysané xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx	106
Xxxxxxxxxx xxxxx	Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x další xxxxxxxxx, xxxxxxxx termofilní xxxxxxx bakterií mléčného xxxxxx	106&xxxx;Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxxxxxx mléko	symbiotická směs Xxxxxxxxxxxxx thermophilus a Xxxxxxxxxxxxx delbrueckii xxxxx. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx připravený x xxxxxxxxxx xxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x kvasinek zkvašujících x/xxxx nezkvašujících laktózu x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčného xxxxxx, rostoucí ve xxxxxxxxx společenství	bakterie xxxxxxxx xxxxxx 107&xxxx;x xxxxxxxx 104
Xxxxxxxx xxxxx neochucené	zákys xxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x mezofilních x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx kysání 106&xxxx;x xxxxxxxx 102
Xxxxxxxx mléko xxxxxxxx	xxxxx skládající xx x mezofilních x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x kvasinkami x xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx i/nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx mléčného kysání 106&xxxx;x xxxxxxxx 0 x více
Kysaný xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxxxxxxxxxxx xx. v kombinaci x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx bakteriemi xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx: x jogurtových xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx jogurtové xxxxxxx xxxxxxxxx kmeny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx výrobku. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx základních xxxxx xxxxxxxxx kultury.“.

18. X xxxxxxx x. 4 xx xxxxx „mlékárenské“ xxxxxxx.

19. Příloha x. 5 xxx:

„Xxxxxxx č. 5

Xxxxxxxxx xxxxxxx hmotnostní x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx výrobků

Výrobek	Hmotnost nebo xxxxx balení	Přípustná xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx, smetana xxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx výrobek, xxxxxx xxxxxxx ostatní	do 250 ml xxxx 250 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 500 xx xxxx 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 1 000 xx nebo 1 000 x	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxxx mléčný xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 250 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx balení
	do 1 000 x	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx	xx 125 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 250 g	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 500 g	- 1,0 % x jednotlivého xxxxxx
Xxx x nálevu xx odkapání xxxxxx	xx 125 x	- 15,0 % x jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 5,0 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 ks balení
	nad 500 g	- 2,0 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 20 g	- 10,0 % x jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 250 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx balení

“.

20. X xxxxxxx x. 11 xxxxxxx 1 xxx:

„Xxxxxxx 1 - Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx druhy, xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxx tuk xxxx jedlý xxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu rostlinný xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxx panenský
	vepřové xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx
	xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxxx
	xxxxxx emulgovaný

“.

Poznámka pod xxxxx č. 17 xx zrušuje.

21. V xxxxxxx č. 11 xxxxxxx 2 se xxxxxxxx řádek, xxxxx xxx:

Xxxxxxx xxxx

xxxxxxxx xx xxxxx konopí xxxxxx (Xxxxxxxx xxxxxx)

“.

Čl. II

Přechodná xxxxxxxxxx

1. Xxxxx, mléčné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx a xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., ve xxxxx xxxxxxx xxxxx dnem 1. xxxxx 2026, xx 1. xxxxx 2027.

2. Mléko, mléčné xxxxxxx, mražené krémy, xxxxx tuky x xxxxx xxxxx uvedené xx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Sb., xx xxxxx účinném xxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, mohou xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx zásob.

Xx. III

Technický předpis

Tato xxxxxxxx xxxx oznámena x xxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Rady (XX) 2015/1535 xx dne 9. xxxx 2015 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x předpisů pro xxxxxx informační xxxxxxxxxxx.

Čl. IV

Účinnost

Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, x xxxxxxxx ustanovení čl. I xxxx 7, xxxxx xxxxxx účinnosti xxxx 14. xxxxxx 2026.
&xxxx;

Xxxxxxx zemědělství:

Mgr. Xxxxxxx x. x.

Xxxxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxx č. 377/2025 Sb. nabyl xxxxxxxxx dnem 1.1.2026, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čl. I xxxx 7, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx 14.6.2026.

Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx jich xxxxxx xxxxxxxxx změna xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.