Plné znění - 377/2025 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 274/2019 Sb.

377/2025 Sb.
 

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Technický předpis Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

377

XXXXXXXX

xx xxx 29. xxxx 2025,

xxxxxx se xxxx vyhláška x. 397/2016 Sb., o xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx krémy x xxxxx xxxx a xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 274/2019 Xx.
&xxxx;

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx znění xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 139/2014 Xx. a xxxxxx č. 180/2016 Xx.:

Xx. X

Xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x požadavcích xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x jedlé tuky x xxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 274/2019 Xx., xx xxxx takto:

1. Xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx č. 1 xx xx xxxxxxxxxx xxxxx doplňuje věta „Xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx (XX) 2024/1438 ze xxx 14. května 2024, xxxxxx se xxxx xxxxxxxx Xxxx 2001/110/ES x xxxx, 2001/112/XX x xxxxxxxx xxxxxxx x některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx, 2001/113/XX x ovocných džemech, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx a 2001/114/XX x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.“.

2. V xxxxxxxx xxx čarou x. 2 se xx konci xxxxx xxxx první a xxxx druhé xxxxxxxx xxxxx „ , x platném xxxxx“.

3. Xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx čarou x. 2 x 7 xx xxxxxxxx xxxxx „ , x platném xxxxx“.

4. X §2 se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx odstavec 1 x xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:

„(2) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx mléčný výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, podmáslí, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx použití xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx kysáním xxxxx xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) kysaným xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx kysáním xxxxxxxx xxxx xxxx směsi x xxxxxx xx xxxxxxx mikroorganismů uvedených x příloze x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx procesu,

d) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx kysáním xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) kysaným xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx, syrovátky xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx mlékem xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléka, xx xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxx tekutý xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, smetany, xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených v xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx procesu,

h) kefírem xxxxxx xxxxxxx získaný xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x kterého xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x této xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx kysacím xxxxxxx.“.

5. X §4 xxxx. 2 se xxxxx „xxxxx členění xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 x této xxxxxxxx“ zrušují.

6. X §4 xxxx. 5 xx xxxxx „xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxx“ xxxxxxxxx xxxxx „xxxx xx xxxxx pro konečného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx byly vyrobeny x plnotučného xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx x xxxx o xxxxxx sušiny xxxxxxx“.

7. X §8 se xxxxxxxx xxxxxxxx 4, xxxxx xxx:

„(4) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx přeměnou xx xxxxxxx x xxxxxxxxx. Změny ve xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxx xx xxxxx údajem x obsahu xxxxxxx.“.

8. X §12 odst. 3 xxxx. x) xx xxxxx „x xxxxxxxxxx podle přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx“ xxxxxxx.

9. X §15 xxxx. 3 xxxx. x) xx xxxxx „xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce xxxxxxx 8“ xxxxxxx.

10. X §15 xxxxxxxx 4 xxx:

„(4) U xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx a xxxx, xxx je xxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx příslušnou kategorii xxxx x xxxxxxx x příloze č. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 5 x 8.“.

11. X §21 xxxx. 1 xx xxxxxxx x) x x) zrušují.

Dosavadní xxxxxxx x) x x) xx xxxxxxxx xxxx písmena a) x x).

12. X §26 xx za xxxxxxx x) xxxxxxxx xxxx písmena x) x x), která xxxxx:

„x) fritovacím xxxxx xxxx fritovacím xxxxxx xxxxx tuk xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, který xx stabilní při xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,6, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx +205 °C x xxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx 2 mikromol (½&xxxx;XXXX)/x tuku,

m) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx změny xxxxxx xxxxx pouze xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxxxxxx za xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx vodou, xxxxxxxxx, filtrování x xxxxxxxxxxxx,“.

Xxxxxxxxx písmeno l) xx označuje xxxx xxxxxxx x).

13. X §28 xxxx. 2 xx xx slova „xxxxxxx x“ vkládá xxxxx „popřípadě“.

14. V §28 xxxx. 2 xx věta xxxxx xxxxxxx.

15. Poznámka xxx xxxxx x. 16 xxx:

„¹⁶⁾ Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1308/2013.

Nařízení Komise x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) 2022/2104 xx xxx 29. xxxxxxxx 2022, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 1308/2013, xxxxx jde x xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XXX) č. 2568/91 x xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 29/2012, x platném xxxxx.“.

16. X §29 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 5, xxxxx zní:

„(5) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx tuk xx xxxxxxx xx trh xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx x mléčných xxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele x xxxx.“.

17. Xxxxxxx x. 1 xxx:

„Xxxxxxx x. 1

Mikrobiologické požadavky xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xx xxxxx živých xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x XXX x 1 x
Xxxxxx xxxx xxxxxxxx mléčné výrobky xxxx xxxxxxxxx, například xxxxxx xxxxx, smetanový xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxx	xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx kysání	106
Acidofilní xxxxx	Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a další xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx bakterií mléčného xxxxxx	106&xxxx;Xxxxxxxxxxxxx acidophilus
Jogurt x xxxxxxxxx mléko	symbiotická xxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx kultury, jehož xxxxxxxxxx se xxxxxx x kvasinek xxxxxxxxxxxx x/xxxx nezkvašujících laktózu x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, rostoucí xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx	xxxxxxxx mléčného xxxxxx 107&xxxx;x xxxxxxxx 104
Xxxxxxxx mléko neochucené	zákys xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx nezkvašujících xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rostoucích xx xxxxxxxx symbióze	bakterie xxxxxxxx xxxxxx 106 a xxxxxxxx 102
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx	xxxxx skládající xx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx kultur bakterií xxxxxxxx kysání xxxxxxxxxx xx vzájemné xxxxxxxx x kvasinkami v xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx kysání 106&xxxx;x xxxxxxxx 0 x xxxx
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxxxxxxxxxxx xx. x kombinaci x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx: x jogurtových xxxxxxx mohou být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přidávány xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčnou x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx chuťovou xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx optimální poměr xxxx xxxxxxxxxx kmenů xxxxxxxxx kultury.“.

18. V xxxxxxx č. 4 xx xxxxx „xxxxxxxxxxx“ xxxxxxx.

19. Xxxxxxx x. 5 zní:

„Příloha x. 5

Xxxxxxxxx záporné xxxxxxxxxx x objemové xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx výrobek, xxxxxx výrobky ostatní	do 250 xx nebo 250 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 500 xx xxxx 500 g	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 1 000 xx nebo 1 000 x	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 1 000 ml xxxx 1 000 g	- 1,5 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 ks xxxxxx
	xxx 1 000 g	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx balení
Sušený mléčný xxxxxxx, bílkovinný mléčný xxxxxxx	xx 250 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx balení
	do 1 000 g	- 2,0 % x jednotlivého xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x jednotlivého xxxxxx
Xxx x xxxxxx včetně xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx	xx 125 x	- 10,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 5,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx balení
	do 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 500 x	- 1,0 % x jednotlivého xxxxxx
Xxx v xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx	xx 125 g	- 15,0 % x jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 g	- 10,0 % u xxxxxxxxxxxx balení - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 5,0 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 500 g	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxx a koncentráty xxxxxxxx tuku a xxxxxxx mléčné výrobky	do 20 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 1,5 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xxx 250 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx

“.

20. X xxxxxxx x. 11 xxxxxxx 1 xxx:

„Xxxxxxx 1 - Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x olejů xx xxxxx, skupiny x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxx tuk xxxx xxxxx olej	rostlinný xxxxxxxxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxxx rostlinného xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx
	xxxx ztužený částečně xxxxxxx
	xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxxxxxx

“.

Xxxxxxxx xxx xxxxx č. 17 xx zrušuje.

21. V xxxxxxx x. 11 xxxxxxx 2 xx xxxxxxxx xxxxx, který xxx:

Xxxxxxx xxxx

xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx (Xxxxxxxx xxxxxx)

“.

Xx. XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx, mléčné výrobky, xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx x jedlé xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xx trh podle xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx xxxxx xxxxxxx přede xxxx 1. xxxxx 2026, xx 1. xxxxx 2027.

2. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxx oleje uvedené xx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x požadavky xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, xxxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx.

Xx. XXX

Xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxx oznámena x souladu se xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (EU) 2015/1535 xx xxx 9. září 2015 x xxxxxxx při xxxxxxxxxxx informací v xxxxxxx technických xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx informační společnosti.

Xx. IV

Účinnost

Tato vyhláška xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. ledna 2026, x výjimkou xxxxxxxxxx čl. I xxxx 7, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 14. června 2026.
&xxxx;

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Xxx. Výborný x. x.

Xxxxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxx x. 377/2025 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2026, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čl. I xxxx 7, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx 14.6.2026.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.