Plné znění - 377/2025 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 274/2019 Sb.

377/2025 Sb.
 

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Technický předpis Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

377

XXXXXXXX

xx xxx 29. xxxx 2025,

xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 397/2016 Xx., x xxxxxxxxxxx xx mléko x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 274/2019 Xx.
&xxxx;

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stanoví xxxxx §18 odst. 1 xxxx. x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx zákona x. 306/2000 Xx., xxxxxx č. 316/2004 Xx., zákona x. 139/2014 Sb. x xxxxxx x. 180/2016 Xx.:

Čl. X

Xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx xx xxxxx x mléčné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 274/2019 Xx., se xxxx takto:

1. Xx xxxxx xxxxxxxx pod xxxxx x. 1 xx na samostatný xxxxx xxxxxxxx xxxx „Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (EU) 2024/1438 xx xxx 14. května 2024, xxxxxx xx mění xxxxxxxx Rady 2001/110/ES x xxxx, 2001/112/XX x ovocných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, 2001/113/ES x ovocných džemech, xxxxxxxx x marmeládách x kaštanovém krému xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x 2001/114/ES x některých xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx určeného x xxxxxx xxxxxxxx.“.

2. V xxxxxxxx xxx čarou x. 2 se xx xxxxx textu xxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx „ , x xxxxxxx znění“.

3. Xx xxxxx textu xxxxxxxx xxx xxxxx x. 2 a 7 xx xxxxxxxx xxxxx „ , x platném xxxxx“.

4. X §2 xx xxxxxxxxx xxxx označuje xxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxxx se xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:

„(2) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx mléčný xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, syrovátky xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx kysacím procesu,

b) xxxxxxx xxxxxx mléčný xxxxxxx xxxxxxxx kysáním xxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) kysaným xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x mlékem za xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx smetany, xx xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx x příloze x. 1 x xxxx vyhlášce, tepelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx kysáním xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobený xxxxxxx mléka, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobený xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx procesu,

h) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx získaný xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx za použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx probíhá x alkoholové xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx tekutý xxxxxx xxxxxxx vyrobený xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx, syrovátky xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx kysacím xxxxxxx.“.

5. X §4 xxxx. 2 xx xxxxx „xxxxx xxxxxxx uvedeného x příloze x. 4 x této xxxxxxxx“ xxxxxxx.

6. V §4 odst. 5 xx xxxxx „byly xxxxxxxx x plnotučného xxxxx xxx standardizace, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx“ nahrazují xxxxx „jsou xx xxxxx pro konečného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx“.

7. X §8 se xxxxxxxx xxxxxxxx 4, xxxxx xxx:

„(4) X xxxxxxxxxxx x sušeného xxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx glukózu a xxxxxxxxx. Změny xx xxxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxx xx obale xxxxxx x obsahu xxxxxxx.“.

8. X §12 xxxx. 3 písm. a) xx xxxxx „x xxxxxxxxxx podle xxxxxxx x. 4 k xxxx vyhlášce“ zrušují.

9. X §15 xxxx. 3 xxxx. x) xx slova „podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 8“ xxxxxxx.

10. X §15 xxxxxxxx 4 xxx:

„(4) X xxxx a xxxxxxx xx připouští xxxxx xxxxx sušiny x xxxx, xxx xx xxxxxxx xx obale. Xxxxx xxxx v xxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x tvarohů x příloze č. 6 x xxxx xxxxxxxx tabulkách 5 x 8.“.

11. X §21 odst. 1 xx písmena x) x b) zrušují.

Dosavadní xxxxxxx c) a x) xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a) x x).

12. V §26 se xx xxxxxxx k) vkládají xxxx xxxxxxx x) x x), xxxxx xxxxx:

„x) xxxxxxxxxx tukem xxxx fritovacím olejem xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxx vhodný xxx xxxxxxxxx, xxxxx xx stabilní xxx xxxxxxxx teplotách, x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,6, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx +205 °X x peroxidovým číslem xxxxxxx 2 xxxxxxxx (½&xxxx;XXXX)/x tuku,

m) panenským xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx změny xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx postupy, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx použití xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx vodou, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx,“.

Xxxxxxxxx xxxxxxx x) xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx o).

13. V §28 xxxx. 2 xx xx slova „xxxxxxx x“ xxxxxx xxxxx „popřípadě“.

14. X §28 xxxx. 2 xx xxxx druhá xxxxxxx.

15. Xxxxxxxx xxx xxxxx č. 16 xxx:

„¹⁶⁾ Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013.

Xxxxxxxx Komise x přenesené xxxxxxxxx (XX) 2022/2104 xx xxx 29. xxxxxxxx 2022, kterým se xxxxxxxx nařízení Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1308/2013, xxxxx jde x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx olej, a xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XXX) x. 2568/91 x xxxxxxxxx nařízení Xxxxxx (XX) č. 29/2012, x xxxxxxx xxxxx.“.

16. X §29 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 5, xxxxx xxx:

„(5) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx olej xxxx xxxxxxxxx tuk se xxxxxxx na xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx umístěné xxxxxxxx od xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x omyl.“.

17. Xxxxxxx x. 1 zní:

„Příloha x. 1

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xx xxxxx xxxxxx mikroorganismů xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx mléčných xxxxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x KTJ v 1 g
Kysané xxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx mléko, smetanový xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx nápoje	monokultury nebo xxxxxx kultury bakterií xxxxxxxx xxxxxx	106
Xxxxxxxxxx mléko	Lactobacillus xxxxxxxxxxx x další xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxxxxxx mléko	symbiotická xxxx Xxxxxxxxxxxxx thermophilus x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zrn xxxx xxxxxxxx kultury, jehož xxxxxxxxxx xx xxxxxx x kvasinek xxxxxxxxxxxx x/xxxx nezkvašujících xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx společenství	bakterie mléčného xxxxxx 107&xxxx;x xxxxxxxx 104
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx kultur xxxxxxxxxxxx x/xxxx nezkvašujících xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx bakterií xxxxxxxx kysání rostoucích xx xxxxxxxx xxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 106 a xxxxxxxx 102
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx kultur xxxxxxxx xxxxxxxx kysání rostoucích xx vzájemné xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx zrnu x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx i/nebo nezkvašujících xxxxxxx	xxxxxxxx mléčného xxxxxx 106&xxxx;x kvasinky 0 x xxxx
Xxxxxx mléčný xxxxxxx x bifidokulturou	Bifidobacterium xx. v xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx bakteriemi mléčného xxxxxx	106&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx: x jogurtových xxxxxxx mohou xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčnou x xxxxxxxxxx dotvářet xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx charakteristiku xxxxxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx kmenů xxxxxxxxx kultury.“.

18. X xxxxxxx x. 4 xx xxxxx „xxxxxxxxxxx“ xxxxxxx.

19. Příloha x. 5 xxx:

„Xxxxxxx x. 5

Xxxxxxxxx xxxxxxx hmotnostní x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxxx xxxx xxxxx balení	Přípustná záporná xxxxxxxxxx nebo objemová xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, kysaný xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx	xx 250 ml nebo 250 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 500 ml xxxx 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
	do 1 000 xx nebo 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 1 000 xx nebo 1 000 x	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % u 20 ks xxxxxx
	xxx 1 000 g	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, bílkovinný mléčný xxxxxxx	xx 250 g	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 1 000 x	- 2,0 % x jednotlivého xxxxxx - 0,5 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx	xx 125 g	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % u 20 xx balení
	do 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 ks balení
	nad 500 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x nálevu xx odkapání nálevu	do 125 x	- 15,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 g	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % u 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xxx 500 x	- 2,0 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tuku x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 20 x	- 10,0 % x jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 250 x	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx balení
	nad 250 x	- 1,0 % x jednotlivého xxxxxx

“.

20. X xxxxxxx x. 11 tabulka 1 xxx:

„Xxxxxxx 1 - Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxx, skupiny x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxx tuk xxxx xxxxx olej	rostlinný xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu rostlinný xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxx panenský
	vepřové sádlo výběrový xxxxxx xxx xxxxxx lůj podle xxxxx xxxxxxxxx
	xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxxxxxx

“.

Xxxxxxxx xxx xxxxx č. 17 xx xxxxxxx.

21. V xxxxxxx x. 11 xxxxxxx 2 xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx:

Xxxxxxx xxxx

xxxxxxxx ze xxxxx xxxxxx setého (Xxxxxxxx sativa)

“.

Čl. XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx krémy, xxxxx xxxx x xxxxx xxxxx lze xxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxx xx xxx podle xxxxxxxx č. 397/2016 Xx., ve xxxxx xxxxxxx xxxxx dnem 1. xxxxx 2026, xx 1. ledna 2027.

2. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, mražené xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxx oleje xxxxxxx xx xxx nebo xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Sb., xx znění xxxxxxx xxxxx dnem 1. xxxxx 2026, mohou xxx prodávány do xxxxxxxxx xxxxx.

Xx. III

Technický xxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx Evropského parlamentu x Rady (XX) 2015/1535 xx dne 9. xxxx 2015 x xxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx společnosti.

Xx. XX

Xxxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti dnem 1. xxxxx 2026, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čl. I xxxx 7, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 14. xxxxxx 2026.
&xxxx;

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Xxx. Xxxxxxx x. x.

Xxxxxxxxx

Xxxxxx předpis x. 377/2025 Sb. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2026, x výjimkou xxxxxxxxxx čl. I xxxx 7, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx 14.6.2026.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx aktualizováno, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.