Plné znění - 377/2025 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 274/2019 Sb.

377/2025 Sb.
 

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Technický předpis Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

377

XXXXXXXX

xx xxx 29. xxxx 2025,

kterou xx xxxx xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx na xxxxx x mléčné xxxxxxx, xxxxxxx krémy x xxxxx xxxx a xxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 274/2019 Xx.
&xxxx;

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 odst. 1 xxxx. x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx a tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 139/2014 Xx. a xxxxxx x. 180/2016 Xx.:

Čl. X

Xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx na xxxxx a mléčné xxxxxxx, xxxxxxx krémy x xxxxx xxxx x oleje, xx xxxxx vyhlášky x. 274/2019 Sb., se xxxx xxxxx:

1. Xx xxxxx poznámky xxx xxxxx č. 1 xx xx samostatný xxxxx doplňuje věta „Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (EU) 2024/1438 xx xxx 14. xxxxxx 2024, xxxxxx se xxxx xxxxxxxx Rady 2001/110/ES x medu, 2001/112/ES x xxxxxxxx xxxxxxx x některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx, 2001/113/XX x xxxxxxxx džemech, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x kaštanovém xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x 2001/114/ES x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x sušeného xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.“.

2. X xxxxxxxx pod čarou x. 2 xx xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx druhé doplňují xxxxx „ , x platném znění“.

3. Xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 2 x 7 se xxxxxxxx xxxxx „ , x xxxxxxx xxxxx“.

4. X §2 se xxxxxxxxx xxxx označuje xxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2, který xxx:

„(2) Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx směsi xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, tepelně neošetřený xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx kysáním xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx kysacím procesu,

d) xxxxxxx nebo zakysanou xxxxxxxx mléčný xxxxxxx xxxxxxxx kysáním xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx xx xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobený xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxx tekutý xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, smetany, xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených v xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx získaný xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených v xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxx x alkoholové xxxxxxx xx vzniku xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx mlékem tekutý xxxxxx xxxxxxx vyrobený xxxxxxx xxxxx, smetany, xxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 1 x xxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx.“.

5. X §4 xxxx. 2 xx xxxxx „xxxxx xxxxxxx uvedeného x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx“ xxxxxxx.

6. X §4 xxxx. 5 xx slova „xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxx bez standardizace, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx“ nahrazují xxxxx „xxxx na xxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx informací, xx byly xxxxxxxx x plnotučného mléka xxx standardizace, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx“.

7. X §8 se xxxxxxxx xxxxxxxx 4, xxxxx xxx:

„(4) X xxxxxxxxxxx x sušeného xxxxx xxx snížit xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx glukózu x xxxxxxxxx. Xxxxx ve xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxx laktózy.“.

8. X §12 xxxx. 3 xxxx. a) xx xxxxx „a xxxxxxxxxx xxxxx přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx“ xxxxxxx.

9. X §15 xxxx. 3 xxxx. a) xx slova „xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 8“ zrušují.

10. X §15 odstavec 4 xxx:

„(4) X xxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxx vyšší xxxxx xxxxxx x xxxx, xxx xx xxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx tuku x xxxxxx xxxxx překročit xxxxxxx xxxxxx stanovené xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 5 x 8.“.

11. X §21 xxxx. 1 xx xxxxxxx x) x b) xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx x) a x) xx xxxxxxxx xxxx písmena x) x x).

12. V §26 xx za xxxxxxx x) vkládají xxxx xxxxxxx l) x x), xxxxx xxxxx:

„x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx tuk xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,6, xxxxx zakouření xxxxxxx +205 °X x peroxidovým xxxxxx xxxxxxx 2 xxxxxxxx (½&xxxx;XXXX)/x xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx jedlý xxxx xxxxxxx xxxx změny xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx postupy, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx promývání vodou, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,“.

Xxxxxxxxx xxxxxxx x) xx označuje xxxx xxxxxxx o).

13. X §28 xxxx. 2 xx za xxxxx „xxxxxxx x“ vkládá xxxxx „xxxxxxxxx“.

14. V §28 odst. 2 xx xxxx xxxxx xxxxxxx.

15. Poznámka xxx xxxxx x. 16 xxx:

„¹⁶⁾ Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013.

Xxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) 2022/2104 xx xxx 29. xxxxxxxx 2022, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 1308/2013, xxxxx xxx o xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx, a xxxxxxx nařízení Xxxxxx (XXX) x. 2568/91 x xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx (EU) č. 29/2012, v platném xxxxx.“.

16. X §29 xx xxxxxxxx odstavec 5, xxxxx xxx:

„(5) Xxxxx tuky obsahující xxxxxxxxx olej xxxx xxxxxxxxx xxx se xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx umístěné xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, který xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx.“.

17. Příloha x. 1 xxx:

„Xxxxxxx x. 1

Mikrobiologické xxxxxxxxx xx jednotlivé xxxxxx xxxxxxx x xx xxxxx xxxxxx mikroorganismů xxxxxxxx kysání x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx xxxxxxxxxx výrobku x XXX v 1 x
Xxxxxx nebo xxxxxxxx mléčné výrobky xxxx neuvedené, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106
Xxxxxxxxxx xxxxx	Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;Xxxxxxxxxxxxx acidophilus
Jogurt x xxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a Xxxxxxxxxxxxx delbrueckii subsp. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx kultury, xxxxx xxxxxxxxxx xx skládá x kvasinek xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx laktózu x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 107&xxxx;x xxxxxxxx 104
Xxxxxxxx mléko xxxxxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx kultur bakterií xxxxxxxx kysání xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx kysání 106 a xxxxxxxx 102
Xxxxxxxx mléko xxxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx se x mezofilních a xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx mléčného xxxxxx 106&xxxx;x xxxxxxxx 0 x xxxx
Xxxxxx mléčný xxxxxxx s bifidokulturou	Bifidobacterium xx. v xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx: x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx základní xxxxxxxxx xxxxxxx přidávány xxxxx xxxxxxxxxxx kyselinu xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx charakteristiku xxxxxxx. Xxxx však xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx poměr xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.“.

18. X xxxxxxx č. 4 xx xxxxx „xxxxxxxxxxx“ xxxxxxx.

19. Xxxxxxx x. 5 xxx:

„Xxxxxxx č. 5

Xxxxxxxxx záporné hmotnostní x xxxxxxxx odchylky xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx výrobků

Výrobek	Hmotnost nebo xxxxx balení	Přípustná xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx, smetana xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx mléčný xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx ostatní	do 250 xx nebo 250 g	- 5,0 % x jednotlivého xxxxxx
	xx 500 ml xxxx 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx balení
	nad 1 000 xx nebo 1 000 g	- 1,5 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 g	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxxx mléčný xxxxxxx, bílkovinný mléčný xxxxxxx	xx 250 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 1 000 x	- 2,0 % u jednotlivého xxxxxx - 0,5 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x xxxxxx včetně xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx	xx 125 x	- 10,0 % x jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx balení
	do 500 x	- 3,0 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 500 x	- 1,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx v xxxxxx xx odkapání nálevu	do 125 x	- 15,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 250 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 500 x	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx výrobky	do 20 x	- 10,0 % u jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 1,5 % u xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xxx 250 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx balení

“.

20. X příloze x. 11 xxxxxxx 1 xxx:

„Xxxxxxx 1 - Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx druhy, skupiny x podskupiny

Druh	Skupina	Podskupina
Jedlý xxx xxxx xxxxx olej	rostlinný xxxxxxxxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxxx rostlinného xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx lůj podle xxxxx živočicha
	plně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxxx
	xxxxxx emulgovaný

“.

Poznámka pod xxxxx x. 17 xx xxxxxxx.

21. V xxxxxxx x. 11 xxxxxxx 2 se xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx:

Xxxxxxx olej

vyrobený xx xxxxx xxxxxx xxxxxx (Xxxxxxxx xxxxxx)

“.

Čl. XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx krémy, jedlé xxxx a jedlé xxxxx xxx vyrábět, xxxxxxxxx a uvádět xx trh xxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx znění xxxxxxx přede xxxx 1. xxxxx 2026, xx 1. xxxxx 2027.

2. Xxxxx, mléčné xxxxxxx, mražené xxxxx, xxxxx xxxx a xxxxx xxxxx uvedené xx xxx nebo xxxxxxxx x souladu x požadavky xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx xxxxx účinném xxxxx dnem 1. xxxxx 2026, xxxxx xxx prodávány xx xxxxxxxxx xxxxx.

Xx. XXX

Xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (EU) 2015/1535 xx dne 9. září 2015 x postupu xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxx xxxxxx informační společnosti.

Čl. IV

Účinnost

Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čl. I xxxx 7, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 14. xxxxxx 2026.
&xxxx;

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Xxx. Xxxxxxx x. x.

Informace

Právní předpis x. 377/2025 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2026, x výjimkou xxxxxxxxxx čl. I xxxx 7, xxxxx xxxxxx účinnosti 14.6.2026.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.