Plné znění - 295/1997 Sb.

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx x rozsah xxxxxxxx prodejny xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin. Xxxxxxxx potravin xx x příprava zmrzlin xx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Vyhláška xx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx zvířat xxxxxx xxx x xx xxxxxx živočišných xxxxxxx xx xxxxxxxxx x x tržnicích. 1)

Pro xxxxx této vyhlášky xx rozumí

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx včetně xxxxxx a jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxx xx druhy, xxxxxxx x podskupiny potravin, xxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobcem xx xxxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 4)

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x technicky xxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx nepříznivě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx déšť, slunce) x xxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxxx) x xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx hlukem, xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx.

(2) Provozy x xxxxxxxx úseky, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, popřípadě provozně xxxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx výrobní úseky, xxxxxxxxx, sklady a xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxx, xxxxxx, ovoce x xxxxxxxx).

(3) Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx skladování xxxxxxxx podle xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxxxxx xxxx zvláštním předpisem. 4) Xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxx smyslově xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx oddělené. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx teploměry x xxxxxxxxx).

(4) Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx materiály pro xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, nepotravinářské xxxxx, xxxxxx xxxxx, čisticí x úklidové prostředky, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx.

(5) Xxxxx xx charakter činnosti xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx teplou x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx sklad xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxx odpadů xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, x xxx obtěžování okolí.

(6) Xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx x materiálů xxxxxxxxxxxx xxxxxx sanitaci. Ke xxxxxxxxxxxxx odpadu x xxxxxxxxxxxxx prodejně, xx xxxxx nelze vytvořit xxxxxxxx xxx sanitaci xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx plastové xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx tekoucí pitnou xxxxx. Xx xxxxx xxxxxxxx dobu x xxxx musí být xxxxxxxx xxxxxx teplé xxxx a xxxx xxx napojeny xx xxxxxxxxxx nebo xxxx xxx xxxxxxxx zařízením xx jímání x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx vyvážením xxxxxx. Technickou úpravu xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou vodou (xxxxxx) x jeho xxxxxxxx stanoví xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. 5) Xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx je xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx stavu, xxx xxxxxxxxxx nepříznivě na xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx prodej xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx možné xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx pitné xxxx, xx vybavuje umyvadlem, xxxxxxxxx xxxxxx; xx xxxxxx x tomu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx lze xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x zabezpečených xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx pitné xxxx, xxxxx svou konstrukcí xxxxxx sanitaci. Xxxx xxxx se použije xxx xxxxxx hygienu, xxxx xxxxxxxxxx náčiní, xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny; xxxxx xx xxxx xxxxxx xxx výrobu xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx (xxxx, xxx) x ohřev xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx. 6) Xxxxxxx prodejní xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx odpadních xxx.

(1) Xxxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxx xxx beze xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx x xxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Stěny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx omyvatelnou úpravu x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxx, například v xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) V potravinářské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx větráním, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x vytápění x souladu x xxxxxxxxxxx činnosti x xxxxxxxxx zvláštních xxxxxxxx. 7)

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx s výjimkou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx odpovídaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx, xxxxxxx provozované xxxxxxxx x používaným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxx pro xxxxxx, xxxxxxxxxx x manipulaci x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 8)

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx vyhovující, z xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx x potravinami.

(4) Povrchy xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxx a pracovní xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, aby xxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(6) X xxxxxxxxxxxxx prodejně x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxx xxxxxxxx úsek xxxxxxxxx xxxxxxxxx odpovídající xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx charakteru x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx, xxxx, xxxxx x zeleniny, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxxx dezinsekce x deratizace potravinářské xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. 9)

(2) X xxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxx doprovázející nevidomou xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx prodejny xxxx xxx k xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx x záchody. Xxxxxxx x šatny xx xxxxxxx odděleně xxx xxxx x xxxx. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplou xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx má x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx společná xxx xxxx x ženy. Xxx obsluhu xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x odkládání xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx vyčleněn xxx xxxxxxxxxxx. V xxxxxxxxxxxx případech xxx xxxx xxxxxx vyčleněný xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx osob, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X potravinářské xxxxxxxx, která xxxxxxxxx x služby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s konzumací xxxxx, se xxx xxxxxxxxxxxx zřizují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx a ženy. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx kapacita xxxx x sezení xxxxxxxxxxx xxxxx míst. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxx xx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx vzájemnému negativnímu xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx zákona x xxxxxxx xxxxx 10) xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x záměně x xxxxxxxxxxx ovlivnění xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx výlohách x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobcem xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx. 4) Xxx xxxxxxxxxxx xx výlohách x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny.

(2) Při prodeji xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, 2) x výjimkou xxxxx x xxxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx baleny xx xxxxxxx vhodného a xxxxxxxxx nezávadného xxxxx.

(3) Xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, nelze xxxxxx xxxx xx xxxxxxx. Nakládá xx x nimi xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(4) Nebalené xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x výjimkou xxxxx x xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx 70 cm xxx zemí. Ostatní xxxxxxxxx, xxxxxx ovoce x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx na xxx, xxx xx xxxxxxxx (například rohože).

(5) Potraviny, xxxxxx x xxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx nevratných obalech, xxxx-xx x potravinářské xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x studená xxxxx xxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx chráněny před xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx-xx x xxxxxxxxxxxx prodej xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.

X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x technologických xxxxxxx xxxxxxxxx přípravna x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx studenou x xxxxxx vodou x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx umyvadlem, xxxxxx, chladicím xxxxxxxxx x technologickým xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, která xx xxxxx xxxxxx xxxx studenou xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxx směsi xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xx. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxx xxxxx návodu xxxxxxx) xx zmrazují xx minimální teplotu - 8 °X xxxxxxxxxxxxx xx přípravě, xxxxxxx xxxx xx 60 xxxxx, xxxxx xx xxxx uchovávána xx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx + 4 °X. Xxxx xxx zmrzlina xx xxxxx převážet, xxxxxxx zmrazovat (xxxxxxxx 3) a spotřebitelsky xxxxx; nelze xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx výrobě zmrzlinové xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x přísady, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x aromatických xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxx x směs xxxx xxx xxxxxxx xx 90 xxxxx xxxxxxxxx xx teplotu do + 4 °X. Xxxxx není xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - 8 °C xx - 12 °X, xxx ji xxxxxxxxx po dobu xxxxxxx 48 hodin xxx xxxxxxx xx + 4 °X.

(3) X prodloužení xxxx použitelnosti xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx zchlazení xx + 4 °X xxxxx do xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx zásobníků x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nejdéle xx 60 xxxxx xxx xxxxxxxxx teplotě - 30 °C (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx). Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx - 18 °X xx celou xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx teplou cestou xxx rozvážet při xxxxxxxxx xx + 4 °X, zmrzlinu xxxxx odstavce 3 xxx xxxxxxxxx - 18 °X x xxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxxxx prodejnu x xxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxx xxx prodávat nebalené xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, xxxxx xxxx předsunutým xxxxxxxx x přímou návazností xx potravinářskou xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx prodeje xxxxxxxx xxx teplotě xx - 8 °X xx - 12 °X.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx do 24 xxxxx od xxxxxxxx, xxxxxxxx vyrobená xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x načatých xxxxxxxxx xxxx xxx ukončen xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx prodeji xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx v zásobnících x xxx xxxxxxxxxx x nimi musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(5) Xxx xxxxxxx porcovacími xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx vodou.

(6) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx stanovené době xxxxxxxx xxxx jednou xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx nelze xxxxxxxx xx zdravotně nezávadnou x nelze xx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx se:

Tato xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 295/97 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 12.12.1997.

Xx xxx xxxxxxxx xxxxxx předpis xxxxx xxxxx či xxxxxxxxx.

Právní xxxxxxx x. 295/97 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 347/2002 Sb. x účinností xx 6.8.2002.

Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx netýká derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.