Plné znění - 295/1997 Sb.

(1) Xxxx xxxxxxxx stanoví xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx prodejny xxxxx xxxxxxxxxx prodávaných xxxxxxxx. Xxxxxxxx potravin xx x xxxxxxxx zmrzlin xx xxxxxxxxxx xxxxx xxx výrobu xxxxxxx x potravinářské prodejně.

(2) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx prodej xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx a na xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx. 1)

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

X xxxxxxxxxxxxxxx prodejnách xxxxxx xxxxxx a jiných xxxxxxxxxx zařízeních xxx xxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxx, xxxxxxx x podskupiny xxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx prodejna xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 4)

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x technicky xxxx xxx, xxx xxxxxxxxx nebyly xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vnějšími vlivy (xxxxxxxxx déšť, slunce) x okolím (xxxxxx xxxxxxxxxx) x xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxx úseky, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx mohou xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx provozně xxxxxx, xxxxxxx stavebně xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx úseky, xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (například xxx, xxxxxx, ovoce x zelenina).

(3) Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xx zřizují xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxx, xxx svou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx skladování xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxxxxx xxxx zvláštním předpisem. 4) Sklady pro xxxxxxxxx, které by xxxxx xxxxxxxxxx smyslově xxxx mikrobiologicky xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, musí xxx stavebně xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx).

(4) Odděleně xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx materiály xxx xxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxx, nepotravinářské xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, inventář a xxxxxxx.

(5) Xxxxx xx charakter činnosti xxxxxxxx, zřizuje xx xxxxxxxx sklad xxxxxxxxxxx xxxxxx, vybavený xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x studenou xxxxxx xxxxx xxx sanitaci xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx sklad xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx odvozu odpadů xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx, xxxxxxx, x xxx xxxxxxxxxx okolí.

(6) Nádoby na xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx sanitaci. Ke xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx nelze xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx plastové xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx. Po xxxxx xxxxxxxx dobu v xxxx xxxx být xxxxxxxx přívod teplé xxxx x xxxx xxx napojeny xx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx zařízením xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zdroje individuálního xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxx) x jeho xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx technická norma. 5) Xxxxxxxx xx xxxxxx x odvádění xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxx udržovat v xxxxxxx stavu, xxx xxxxxxxxxx nepříznivě na xxxxxxx x vnější xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx krátkodobý xxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx vody, xx xxxxxxxx umyvadlem, xxxxxxxxx xxxxxx; xx xxxxxx k tomu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx z kontrolovaných x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx instaluje xxxxxxxx pitné xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Tato xxxx xx použije xxx xxxxxx hygienu, xxxx xxxxxxxxxx náčiní, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny; xxxxx xx však použít xxx xxxxxx či xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx. Pro přípravu xxxxxxx nápojů (xxxx, xxx) a xxxxx xxxxxx lze použít xxxxxxx xxxx. 6) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx prodej xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx odpadních xxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxx xxx xxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx ovlivňovat xxxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny musí xxx xxxxxxxxxxx úpravu x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, například v xxxxxxxxxx xxxxxx, přípravnách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisů. 7)

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vnikání xxxxx, hlodavců a xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx odpovídaly xxxxxxxxxxx sortimentu x xxxxxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxx pro xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisy. 8)

(3) Xxxxxxxx nástroje, xxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx s xxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxx x pracovní xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx činnosti xxx, xxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx křížení xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(6) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx vytvořena xxxxxxxxx odpovídající svou xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx provozované xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx potravin, xxxx, xxxxx a zeleniny, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx potravinářské prodejny xxxx xxx v xxxxxx xxxxxxxxxx stavu x xxxx xxx xxxxxxxx jeho funkčnost. Xxx xxxxx xxxxxxxxxx x deratizace potravinářské xxxxxxxx xxxxx zvláštní xxxxxxxx. 9)

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx zvířata; xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx jen vodicí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxx zaměstnance xxxxxxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, xxxxx xxxxx šatny, xxxxxxxx a záchody. Xxxxxxx i xxxxx xx xxxxxxx odděleně xxx muže x xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx předsíň xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tekoucí xxxxxxxx xxxxxx vodou x teplou xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, která xx x jedné xxxxx xxxxxxx deset xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx a xxxx. Xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx potravináře použít xxxxxx užívaný xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x potravinářství xxxxxxxxx.

(2) V potravinářské xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x služby společného xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx a ženy. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx k sezení xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vybavenou xxxxxxxxx x tekoucí teplou x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx, ručníky xxx jednorázové použití xxxx xxxxxxxx xxxxx.

(1) Při xxxxxxx se s xxxxxxxxxxx zachází tak, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx 10) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ostatních xxxxxxxx.

(1) Xxx xxxxxxx x xxx vystavování potravin xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx podmínky skladování xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx. 4) Xxx xxxxxxxxxxx xx výlohách x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx napodobeniny. Xxxxxxxx, xxxxx bezprostředně xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxx xxxxxxxx, 2) x výjimkou ovoce x zeleniny, se xxxxxxx používá podávací xxxxxx. Potraviny xxxx xxx baleny xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Potraviny, které xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx zpět do xxxxxxx. Xxxxxxx se x xxxx jako x potravinami xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x zeleniny, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 70 xx xxx xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx ovoce x zeleniny x xxxxxxxxxxx a prodejních xxxxxx xxxx podnosech, xxxxx při xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxx, xxx xx xxxxxxxx (například xxxxxx).

(5) Xxxxxxxxx, nápoje x xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx nevratných xxxxxxx, xxxx-xx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajištěna xxxxxxx xxxxx a studená xxxxx voda.

(6) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx-xx x xxxxxxxxxxxx prodej xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, x xxxx kontaktem xx xxxxxxxxxxxxx.

X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx přípravna x xxxxxxxxxxxx tekoucí xxxxxx studenou x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, chladicím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx zařízením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx směsi, která xx xxxxx teplou xxxx studenou xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx cestou (tj. xxxxxxxxx průmyslových xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxx s pitnou xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx) xx zmrazují xx xxxxxxxxx xxxxxxx - 8 °X xxxxxxxxxxxxx xx přípravě, xxxxxxx xxxx xx 60 xxxxx, xxxxx xx xxxx uchovávána xx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx + 4 °C. Xxxx xxx zmrzlina xx xxxxx převážet, xxxxxxx zmrazovat (xxxxxxxx 3) x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxx je xxxxxxxx x mobilních xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx vyrobené teplou xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a aromatických xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí zajistit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx musí xxx xxxxxxx xx 90 xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do + 4 °X. Xxxxx není xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - 8 °X xx - 12 °X, xxx ji xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 48 xxxxx xxx xxxxxxx do + 4 °X.

(3) X prodloužení xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx teplou xxxxxx xx zchlazení xx + 4 °X xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx nebo zásobníků x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx 60 minut xxx xxxxxxxxx xxxxxxx - 30 °X (xxxxxxxxxxxxxxx zmrzlina). Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx - 18 °X xx celou xxxx použitelnosti.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx teplou xxxxxx xxx xxxxxxxx při xxxxxxxxx do + 4 °C, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3 xxx xxxxxxxxx - 18 °C x xxxxxxx.

(1) Xxxx potravinářskou prodejnu x stánek x xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx prodávat xxxxxxxx xxxxxxxx z mobilních xxxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxx prodejem x xxxxxx návazností xx potravinářskou xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxx uchovány xxx xxxxxxx xx - 8 °X xx - 12 °X.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx studenou cestou xxxx být prodána xxxxxxx do 24 xxxxx xx zmrazení, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx do 48 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxx hlubokozmrazené xxxxxxxx x načatých xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx prodeje.

(4) Kornouty používané xxx prodeji xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx používat xxxxxxxx xxxxxx x odkládací xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(5) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx omývání x xxxxxxxxx nádoba x xxxxxx xxxxx.

(6) Xxxxxxxx neprodanou xx stanovené xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xx jinak xxxxxxxxxxxxx nelze xxxxxxxx xx zdravotně xxxxxxxxxx x xxxxx ji xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xx:

Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 295/97 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 12.12.1997.

Xx dni xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx či xxxxxxxxx.

Právní xxxxxxx č. 295/97 Xx. xxx zrušen xxxxxxx předpisem č. 347/2002 Sb. x účinností od 6.8.2002.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.