Právní předpis byl sestaven k datu 12.12.1997.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 12.12.1997 do 18.05.1999.
§1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Tato xxxxxxxx xxxxxxx mikrobiologické xxxxxxxxx xx potraviny xxxxxx x uvedení xx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x mikrobiologického hlediska.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx stolní xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vodu xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. 1)
Mikrobiologické xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
§2
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx vyhovovat mikrobiologickým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x částech 1 a 2 xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, zda xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx v částech 1 x 2 xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx, skupin x xxxxx mikroorganismů, jejich xxxxxxxxxx a mezní xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxx x části 2 xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx jen xx xxxxxxxx stanovených x části 1 xxxxxxx.
§3
(1) Xxxxxx xx odebírají xxxxxxxx xxxxxxx, kterým xx pro účely xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx má stejnou xxxxxxxxxxxxxxx, xx bude xxxxxx. X epidemiologicky xxxxxxxxx případech a xxx haváriích xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xx xxx xxxxx této xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xx něhož xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx záměrem, x xxxxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx šarže xxxx xxxxxx, není xxxxxx.
(2) Pokud xx pro xxxxxx xxxxxx xxxxxx potravin x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx zkoušení xxxxxxx xxxx metody, xxx xxxxx stanoví xxxxx xxxxxxxxx normy, xxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxxx doloženo, xx jsou xx xx záchytnosti, xxxxxxxxx x reprodukovatelnosti výsledků xxxxxxxxxxxx metodě xxxxx xxxxx xxxxxxxxx normy. 12)
§4
Hodnocení xxxxxxxx x mikrobiologického xxxxxxxx
(1) Potraviny xx z xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xx sníženou xxxxxxx hodnotou nebo xxxxxxxx trvanlivostí, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx tolerované xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, skupiny xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x části 2 přílohy, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx hodnoty xxxxxxxxx x části 1 tabulce č. 1 část X. x X. x v tabulce č. 2.
(2) Potraviny xx x mikrobiologického xxxxxxxx xxxxxxx jako zdravotně xxxxxxx, xxxxxxxx:
a) xxxx xxxxxxxxxx nejvyšší xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx stanovené v xxxxx 1 tabulce č. 1 xxxx X. x X. xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx bakteriální xxxxxx x mykotoxiny xxxxxxxxx x xxxxx 1 tabulce č. 2 xxxxxxx,
x) xxxx zjištěny xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx jiné xxx xxxxxxxxx v části 1 x tabulkách č. 1 x 2 přílohy, x xx v xxxxxxxx, které by xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě nežádoucí xxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxx. x) xx xxx xxxxx xxxx vyhlášky xxxxxx xxxxxxxxxxxx životaschopných xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx množit (část 1 bod 8 xxxxxxx) x nepřítomnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x potravin.
Závěrečná ustanovení
§5
Xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx Xxxxx socialistické xxxxxxxxx - hlavního xxxxxxxxx XXX, xxxxxxxxxx xxx x. 75/1990 ve xxxxxx Xxxxxxxxxx předpisy, x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx x částce 71/1991 Sb.
§6
Xxxx xxxxxxxx nabývá účinnosti xxxx vyhlášení.
Xxxxxxx:
PhDr. Xxxxxxx x. x.
Xxxxxxx k xxxxxxxx x. 294/1997 Xx.
Xxxx 1
XXXXXXXXX ZÁSADY X XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky pro xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx potravin xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxx plánů xxxxxxxxxx (část 2).
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x tabulce č. 1 xxxxxxx X. a X.
3. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x tabulce č. 2.
4. Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx tyto xxxxxx xxxxxxxxx potravin:
a) xxxxxxxxx určené x xxxxx spotřebě: potraviny, xxxxx xx xxxxxxxxx x nezměněném stavu, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx, a xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx studenou xxxxxxxxx,
x) potraviny xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx: potraviny, které xx konzumují xx xx tepelné xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx tekutinou,
x) potraviny xxxxxx xxx kojeneckou x xxxxxxx xxxxxx,
d) xxxxxxxxx xxxxxxx opracované, xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx obchodně xxxxxxxx.
Xxxxxxx č. 1
Nejvyšší xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx
Xxxx X. Bakteriální xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxx
|
Xxxxxxxxxxxxxxx
|
Xxxxxxxxx xxxxxxxx
|
Xxxxxxxx mezní xxxxxxx
|
|
|
Xxxxxxxx cereus
|
potraviny neurčené x přímé xxxxxxxx
|
105/x
|
|
| &xxxx; |
xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx
|
104/x
|
|
| &xxxx; |
xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx
|
102/x
|
|
|
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx/xxxx
|
&xxxx; | ||
| &xxxx; |
xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx
|
xxxxx/25 x
|
|
|
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
|
&xxxx; | ||
| &xxxx; |
xxxxxxxxx neurčené x xxxxx spotřebě
|
105/g
|
|
|
potraviny xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx
|
104/x
|
||
| &xxxx; |
xxxxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx a dětskou xxxxxx
|
102/x
|
|
|
Xxxxxxxxxxx coli 0&xxxx;157
|
|||
| &xxxx; |
xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx
|
xxxxx/25
|
|
|
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
|
|||
| &xxxx; |
xxxxxxxxx xxxxxx k přímé xxxxxxxx
|
xxxxx/25 x
|
|
| &xxxx; |
xxxxx xxxxxxx x aw xxxxx xxx 0,92
|
&xx; 100/x
|
|
|
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx
|
|||
| &xxxx; |
xxxxxxxxx určené x xxxxx xxxxxxxx
|
104/x
|
|
| &xxxx; |
xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxx spotřebě
|
10/g
|
|
|
Salmonella xxx.
|
xxxxxxxxx xxxxxx pro kojeneckou x xxxxxxx xxxxxx
|
xxxxx/50 x
|
|
| &xxxx; |
xxxxxxx xxxxxxx potraviny*/
|
negat/25 x
|
|
|
Xxxxxxxx spp.
|
všechny xxxxxxxxx
|
xxxxx/25 x
|
|
|
Xxxxxxxxxxxxxx aureus
|
|||
|
potraviny neurčené x xxxxx spotřebě
|
105/g
|
||
|
potraviny xxxxxx x přímé xxxxxxxx
|
104/x
|
||
| &xxxx; |
xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx
|
&xxxx; | |
| &xxxx; |
x přímé spotřebě
|
102/g
|
|
|
nikoli x xxxxx spotřebě
|
103/g
|
||
|
Vibrio xxxxxxxxxxxxxxxx
|
&xxxx; | ||
| &xxxx; |
xxxx, měkkýši, xxxxxx x xxxxxxxxxx z xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx spotřebě
|
negat/25
|
|
|
Yersinia xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx sérotypy)
|
|||
|
všechny xxxxxxxxx
|
xxxxx/25 x
|
||
xxxxx: neprokazatelnost xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx
xx: xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx potraviny (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx přístrojem);
nelineárně xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx, nabývá xxxxxx xx xxxx xx jedné.
*/ Xxx xxxxxxx salmonel jiných xxx Xxxxxxxxxx typhi xxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx Salmonella xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxx nejvyšší xxxxx xxxxxxx upuštěno, jde-li x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx svému xxxxxxxxxx x kuchyňskému xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxxxx xxxx.) x xxxx svým xxxxxxx x xxxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxx X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx
|
Xxxxxxxxxxxxxxx
|
Xxxxxxxxx potravin
|
Nejvyšší xxxxx hodnota
|
|
|
Aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (celkový počet xxxxxxxxxxxxxx)
|
&xxxx; | ||
| &xxxx; |
xxxxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx
|
||
| &xxxx; |
x xxxxx xxxxxxxx
|
105/x
|
|
| &xxxx; |
xxxxxx x xxxxx spotřebě
|
106/g
|
|
|
potraviny xxxxxx k přímé xxxxxxxx s výjimkou xxxxxxxx, kde xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx součástí xxxxxxxx xxxxxxxxxx
|
&xxxx; | ||
| &xxxx; |
xxxxxxxxxxx původu
|
107/g
|
|
|
rostlinného xxxxxx
|
108/x
|
||
|
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx
|
xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx
|
&xxxx; | |
| &xxxx; |
xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx výživu
|
105/g
|
|
|
k xxxxx xxxxxxxx
|
103/x
|
||
|
Xxxxxxxxxxx xxxx
|
&xxxx; | ||
| &xxxx; |
xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx
|
104/x
|
|
| &xxxx; |
xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx
|
10/x
|
|
| &xxxx; |
x přímé xxxxxxxx
|
&xxxx; | |
|
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx fermentovaných xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx
|
&xxxx; | ||
| &xxxx; |
xxxxxxxxx xxxxxx pro kojeneckou x xxxxxxx xxxxxx
|
&xxxx; | |
| &xxxx; |
xxxxxxxx x xxxxx spotřebě
|
106/g
|
|
|
určené x přímé xxxxxxxx
|
105/x
|
||
| &xxxx; |
xxxxxxxxxxx xxxxxx
|
107/x
|
|
| &xxxx; |
xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx
|
108/x
|
|
|
Xxxxxxxx
|
xxxxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx a dětskou xxxxxx
|
103/x
|
|
| &xxxx; |
xxxxxxxxx určené x xxxxx xxxxxxxx s výjimkou xxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxx součástí kulturní xxxxxxxxxx
|
107/x
|
|
|
Xxxxxx
|
xxxxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx
|
103/x
|
|
| &xxxx; |
xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mikroflóry
|
růst xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx
|
|
Xxxxxxx č. 2
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx
|
Xxxxx
|
Xxxxxxxxx xxxxxxxx
|
Xxxxxxxx mezní xxxxxxx
|
|
xxxxxxxxxxxxx enterotoxiny
|
všechny xxxxxxxxx
|
xxxxx***/
|
|
Xxxxxxxxxx - nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. 13)
***/ xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx RPLA
|
||
5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
5.1. Xxxxxxxxxxx xxxxxx xx rozumí xxxxxxx xxxxx (xxxxx), xxxx xxxx nebo xxxxxxx.
5.2. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx složena z xxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx každou xxxxx.
5.3. Xxxxxxxxx výrobku xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4. Xxxxxx je xxxxxx xxxxxxxx výrobku xxxxxxxx xx vzorkovaného xxxxx. Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx vzorek xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx. xxxx jednotek (x xxxxxxxxxx xxxx xxxx xx jejich xxxxxxxxx xx objemu).
6. Mikrobiologické xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx jedním výběrem (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxx"), xxx se x posouzení šarže, xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx mikrobiologickým xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x části 1 x 2 přílohy xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jednoho xxxxxx x xxxxxxx x.
6.1. Xxx výběrové kontrole xx xxxxxxx xxxxxx x šarže, x xx x xxxxx x náhodným xxxxxxx (§3 xxxx. 1).
6.2. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, které platí xxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx zkoušení x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx.
6.2.1. Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x části 2 xxxxxxx zahrnují:
a) výčet xxxxx xxxx skupin xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx (výčet xxxxx);
x) xxx xxxxx znak xxxxx x rozsahu xxxxxx x a xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx c, xx. xxxx xxxxxxxxxx;
x) pro xxxxx znak xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x, X, přičemž X xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx na x.
6.2.2. Xxxxxxxx symbolů:
n xxxxxx xxxxxx, xx. xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, jehož xxxxxx xx xxxxxxxxxx, zda xxxxxxxxxx xxxxx výrobku (xxxx její xxxxxxxxxxxx xxxx) xxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x xxxxxxxx mikroorganismů, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx x;
X xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, které se xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, který xx nižší xxxx xx rovná x;
x xxxxxxxx xxxxx, xx. xxxxx xxxxxx x xxxxxx x, x xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx X.
Xxxxx se x všech xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxx pouze hodnota x, (X se xxxxxxxxxxx), xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x hodnota X xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx x, X xxxx stanoveny xx zohledněním xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx zkoušek. Xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx shodu xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx českých xxxxxxxxxxx xxxxxxx. 12)
6.2.3. Xxxxxx xxxxxxxxx x, X:
x) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
- x 1 x xxxx x 1 xx xxxxxx; xxxxxxxxx xx plotnovými xxxxxxxx xxxxxxxxx počítání xxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx kolonie (xxx), xxxx. 105 xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1.105 xxxxxxxxxxxxxx x 1 x xxxx x 1 xx vzorku, 5.103 značí xxxxxxxxxx xxxxxxxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxx x 1 x xxxx x 1 xx xxxxxx;
- x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xx uveden xx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx; xxxxxxxxx se x xxxxxxxxxxxxx tekutin xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxx. 20/10 xxxxx nejvýše 20 xxxxxxxxxxxxxx x 10 xx vzorku;
b) Xxxx požadavek xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
- x 1 xx xx 0,2 xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x 1 xx či 0,2 xx xxxxxx 10-1 vzorku; xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 1 xx xx xxxxxx agarovou xxxxx, xxxxxxxx 0,2 xx xx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx xx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxx x xxxxxx a xx x, přičemž: 0x xxxxx, xx mikroorganismy xxxxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx 1 xx xxxxxxxx neředěného xxxxxx (0a značí xxxx xxx 1/ml xxxxxx) 0x xxxxx, xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxx 1 ml xxxxxx 10-1 xxxxxx (0x značí méně xxx 10/xx vzorku xxxx &xx; 10/x xxxxxx) 0c značí, xx mikroorganismy xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 0,2 xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx (0x xxxxx méně xxx 5/xx xxxxxx) 0x značí, xx xxxxxxxxxxxxxx nesmějí být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 0,2 xx ředění 10-1 xxxxxx. (0d xxxxx méně xxx 50/xx vzorku xxxx &xx; 50/g xxxxxx)
- x objemu xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx, xxx je xxxxxx xx šikmou xxxxx xx čísle xxxx; xxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxxx tekutin xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxx. 0/10 xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 10 ml xxxxxx;
- x navážce nebo xxxxxx xxxxxx určených x vyšetření, jak xxxx xxxxxxx za xxxxxx xxxxx po xxxxx xxxx; vyšetřuje xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx navážky xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx tekuté xxxx x následným xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx podezřelých kolonií; xxxx. 0/25 xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx mikroorganismů x 25 g xxxx x 25 xx vzorku; 0/1 xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x nebo x 1 xx xxxxxx.
6.2.4. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx: Dávka xxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxx nevyhovující xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx:
6.2.4.1. x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyšší xxx X pro xxxxx xxxx více x předepsaných xxxxx (xxx xxxxxxx x. 1);
6.2.4.2. x většího xxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx hodnotou x, xxxx zjištěny xxxxxxx xxxxx xxx x a xxxxx xxxx rovné X, x to pro xxxxx xxxx více x xxxxxxxxxxxx znaků (xxx xxxxxxx č. 2);
6.2.4.3. x xxxxxxxxx, xxx xx x xxxxx xxxxxx z xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx mikroorganismů, xxxx xxxx x = 0, x xx vyjádřeno /podle 6.2.3. b)/ xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a až x xxxx xxxx 0/10 xx 0/25 xx 0/1 x X xx xxxxxxxxxxx, xxxx x jednoho xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx mikroorganismy xxxxxxxxx (xxx xxxxxxx x. 3).
Xxxxxxx x. 1:
Xxxx xxxxxxxxxx (pro xxxxx xxxx)
|
x
|
x
|
x
|
X
|
|
5
|
1
|
102
|
103
|
xxxxxxxx: x jednoho xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx 5.103/x xxxxxxxxxxxx: xxxxxxxxxx xxxxxxx X
Xxxxxxx x. 2:
Xxxx xxxxxxxxxx (xxx jeden xxxx)
|
x
|
x
|
x
|
X
|
|
5
|
2
|
103
|
104
|
xxxxxxxx: xxxxxxx maximálně x xxxxx u dvou xxxxxx, u xxx xxxxxx xxxxxxx 5.103/xx, 7.103/xx, 1.104/xx interpretace: xxxxxxxxxx xxxxxxx x
Xxxxxxx x. 3:
Xxxx vzorkování (xxx jeden xxxx)
|
x
|
x
|
x
|
X
|
|
5
|
0
|
0/25
|
-
|
xxxxxxxx: x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx 25 x xxxxxxxxxxxx: xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx (xxxxxx) xxxxxx určené k xxxxxxxxx při požadavku xxxxxxxxxxxxx těchto xxxxxxxxxxxxxx
6.2.5. Xxxxx byla xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx nevyhovující xxx xxxxxxxxxx tolerovaných xxxxxx, xxxxxxxxx však xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx státního xxxxxx x dalším nakládání x potravinou, s xxxxxxxxxxxx zejména x xxxxx potraviny, míře xxxxxxxxxx tolerovaných xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxx. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zboží, xxxxxxxxx hygienicko-sanitačních opatření xx výrobě xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx). Xxxxxxx (dovozce) xxx xxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx překročení xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kontrolou xxxxx opatření xx xxxxxxxx xxxxxx překročení (xxxxxxx xx příklad x xxxxxxxx systému xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx) x k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx státního dozoru x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx. X případě, xx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx stanovených xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx státního xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx nevyhovující xxxxx xxxx její xxxxx.
6.2.6. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx údajem o xxxxxxx xxxxxx x x údajem x xxxxxxxxx xxxxx x x xxxx xxxxxxxx xx vyjádřena operativní xxxxxxxxxxxxxxxx. Každému xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx vyjadřující xxx tento xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, s níž xx xxxxxxxxxxxx šarže xxxx její část xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxx v tabulkách č. 3 xx 6.
Tabulka č. 3
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontrolované xxxxx xxxx xxxxxxxxxx 14) x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx zastoupení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx
x = 0; x = 5
c = 0; n = 10
|
xxxxxxxx % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx
|
xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxx xxxxxx xxxxx rozsahu x
|
|
|
(x)
|
5
|
10
|
|
1,0
|
0,95
|
0,90
|
|
2,0
|
0,90
|
0,82
|
|
3,0
|
0,86
|
0,74
|
|
4,0
|
0,82
|
0,67
|
|
5,0
|
0,77
|
0,60
|
|
10,0
|
0,59
|
0,35
|
|
20,0
|
0,33
|
0,11
|
|
30,0
|
0,17
|
0,03
|
|
40,0
|
0,08
|
0,01
|
|
50,0
|
0,03
|
&xx;
|
|
60,0
|
0,01
|
&xx;
|
|
70,0
|
&xx;
|
&xx;
|
Xx 0,95 (xxxxx xxxxx xxxxxxx x. 3): x 95 případech xx 100 xxxx xxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx 1 % xxxxxxxxxxxxxx jednotek (xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzorku) posouzena xxxx xxxxxxxxxx, pokud xx rozsah výběru x xxxxx 5; xx stoupajícím n xxxxxxx Xx xxxxx
&xx;: Xx xxxxx xxx 0,005
Xxxxxxx x. 4
Pravděpodobnost xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx vyhovující 14) x závislosti xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx vyhovujících xxxxxxxx v xxxx xxxxx pro xxxx xxxxxxxxxx: x = 1; n = 5
|
xx
|
xx
|
|||||||||
| &xxxx; |
0
|
10
|
20
|
30
|
40
|
50
|
60
|
70
|
80
|
90
|
|
0
|
1,00
|
0,92
|
0,74
|
0,53
|
0,34
|
0,19
|
0,09
|
0,03
|
0,01
|
&xx;
|
|
1
|
0,95
|
0,87
|
0,70
|
0,50
|
0,31
|
0,17
|
0,08
|
0,03
|
0,01
|
&xxxx;
|
|
2
|
0,90
|
0,83
|
0,66
|
0,47
|
0,29
|
0,16
|
0,07
|
0,02
|
&xx;
|
&xxxx;
|
|
3
|
0,86
|
0,79
|
0,62
|
0,44
|
0,27
|
0,15
|
0,06
|
0,02
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
|
4
|
0,82
|
0,74
|
0,59
|
0,41
|
0,25
|
0,13
|
0,06
|
0,02
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
|
5
|
0,77
|
0,70
|
0,55
|
0,38
|
0,23
|
0,12
|
0,05
|
0,01
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
|
10
|
0,59
|
0,53
|
0,41
|
0,27
|
0,16
|
0,07
|
0,03
|
0,01
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
|
20
|
0,33
|
0,29
|
0,21
|
0,13
|
0,06
|
0,02
|
0,01
|
&xx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
|
30
|
0,17
|
0,14
|
0,09
|
0,05
|
0,02
|
&xx;
|
&xx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
|
40
|
0,08
|
0,06
|
0,04
|
0,01
|
&xx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
|
50
|
0,03
|
0,02
|
0,01
|
&xx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
|
60
|
0,01
|
0,01
|
&xx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
|
70
|
&xx;
|
&xx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
xx: xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v %
xx: xxxxxxxxxx ještě xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x %
&xx;: Xx menší xxx 0,005
Xxxxxxx č. 5
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx 14) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx pro plán xxxxxxxxxx: x = 2; x = 5
|
xx
|
xx
|
|||||||||
| &xxxx; |
0
|
10
|
20
|
30
|
40
|
50
|
60
|
70
|
80
|
90
|
|
0
|
1,00
|
0,99
|
0,94
|
0,84
|
0,68
|
0,50
|
0,32
|
0,16
|
0,06
|
0,01
|
|
1
|
0,95
|
0,94
|
0,89
|
0,79
|
0,64
|
0,47
|
0,29
|
0,15
|
0,05
|
0,01
|
|
2
|
0,90
|
0,90
|
0,85
|
0,75
|
0,60
|
0,43
|
0,27
|
0,13
|
0,04
|
&xx;
|
|
3
|
0,86
|
0,85
|
0,81
|
0,71
|
0,57
|
0,40
|
0,24
|
0,12
|
0,04
|
&xxxx;
|
|
4
|
0,82
|
0,81
|
0,76
|
0,67
|
0,53
|
0,38
|
0,22
|
0,10
|
0,03
|
&xxxx;
|
|
5
|
0,77
|
0,70
|
0,72
|
0,63
|
0,50
|
0,35
|
0,20
|
0,09
|
0,02
|
&xxxx;
|
|
10
|
0,59
|
0,58
|
0,55
|
0,47
|
0,36
|
0,23
|
0,12
|
0,05
|
0,01
|
&xxxx;
|
|
20
|
0,33
|
0,32
|
0,29
|
0,24
|
0,16
|
0,09
|
0,03
|
0,01
|
&xx;
|
&xxxx;
|
|
30
|
0,17
|
0,16
|
0,14
|
0,11
|
0,06
|
0,02
|
&xx;
|
&xx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
|
40
|
0,08
|
0,08
|
0,06
|
0,04
|
0,02
|
&xx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
|
50
|
0,03
|
0,03
|
0,02
|
0,01
|
&xx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
|
60
|
0,01
|
0,01
|
0,01
|
&xx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
|
70
|
&xx;
|
&xx;
|
&xx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
xx: zastoupení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x %
xx: xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x %
&xx;: Xx xxxxx xxx 0,005
Původní znění - xxxxxxxx xx 12.12.1997 xx 19.5.1999 (xx xxxxxx x. 91/99 Xx.)
Xxxx 1
XXXXXXXXX XXXXXX X XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx jednotlivé xxxxx, skupiny x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx formě xxxxx xxxxxxxxxx (xxxx 2).
2. Xxxxxxxx mezní xxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx kategorie xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 xxxxxxx A. x X.
3. Nejvyšší xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx stanoveny x xxxxxxx x. 2.
4. Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx potravin:
a) xxxxxxxxx určené k xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx konzumují x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s teplou xxxx xxxxxxxx tekutinou,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx spotřebě, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxx kuchyňské xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x vroucí xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx, hermeticky xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 12.12.1997 xx 19.5.1999 (xx xxxxxx č. 91/99 Xx.)
Xxxx 2
XXXXXXXXXX XXXXXXX XXX JEDNOTLIVÉ XXXXX, XXXXXXX XXXX PODSKUPINY XXXXXXXX
1. XXXX A XXXXX XXXXXXX, XXXXXX X XXXXXXX X XXXXXXXXX XXXX, KRÁLIČÍ XXXX, ZVĚŘINA
1.1. Xxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxx xxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxxx coli | 5 | 2 | 0d | 5.102 |
Salmonella | 5 | 0 | 0/10 | - |
Staphylococcus xxxxxx | 5 | 2 | 102 | 5.103 |
1.2. Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx mikroorganismů 15) | 5 | 2 | 5.105 | 5.106 |
Xxxxxxxxxxx xxxx | 5 | 2 | 5.102 | 5.103 |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/1 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 1 | 5.102 | 5.103 |
1.3. Xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx xxxxxx
1.3.1. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx
1.3.2. Xxxxxxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 5.103 | 5.104 |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx | 5 | 2 | 0x | 102 |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 1 | 0x | 2.102 |
1.4. Xxxxxxxxx xxx (xxxxx másla)
n | c | m | M | |
Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - |
2. XXXX, XXXXXXX VODNÍ XXXXXXXXXXX A XXXXXXX X XXXX
2.1. Čerstvé, xxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, rybí xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx počet mikroorganismů | 5 | 3 | 5.105 | 5.106 |
Escherichia xxxx | 5 | 2 | 102 | 5.102 |
2.2. Xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx 16) | 5 | 3 | 5.104 | 5.105 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 16) | 5 | 3 | 0d | 102 |
Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - |
Staphylococcus xxxxxx 16) | 5 | 2 | 102 | 5.102 |
2.3. Xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 3 | 5.105 | 5.106 |
Xxxxxxxxxxx xxxx | 5 | 2 | 0x | 5.102 |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
2.4. Xxxxxxx z xxx xxxxxxxxxx neuzavřené
2.4.1. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x bez xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 5.102 | 5.103 |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 2 | 0x | 5.102 |
2.4.2. Xxxxxxx xxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 50 | 5.102 |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx aureus | 5 | 0 | 0d | - |
2.5. Xxxxxxxxxx balené rybí xxxxxxx (xxxxxx, očka, xxxxx x oleji, xxxxxxxxx xxxxx, xxxx.)
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 102 | 103 |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 2 | 0x | 5.102 |
Xxxxxxxxxxx perfringens | 5 | 2 | 50 | 5.102 |
2.6. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx podmínky xxxxxxxx xxxxxxxxx
3. VAJEČNÉ VÝROBKY
3.1. Xxxxxxx xxxxxxx sušené
n | c | m | M | |
Celkový xxxxx xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 2.104 | 105 |
Xxxxxxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 0x | 102 |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 1 | 0x | 2.102 |
3.2. Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx balené včetně xxxxxx, krémů xxxx.
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 104 | 5.104 |
Xxxxxxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 0x | 102 |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 1 | 0x | 2.102 |
4. XXXXX A XXXXXX XXXXXXX
4.1. Xxxxxx xxxxxxx xxxxx balené
n | c | m | M | |
Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - |
Staphylococcus auerus | 5 | 2 | 102 | 5.102 |
Celkový xxxxx xxxxxxxxxxxxxx 17) | 5.104 |
4.2. Xxxxxx xxxxxx výrobky xxxxxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 5.104 | 5.105 |
xxxxxxxxxxxxxx | ||||
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 102 | 5.102 |
4.3. Xxxxxx výrobky xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 50 | 5.102 |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 0 | 0x | - |
4.4. Xxxxxx xxxxxxx sušené xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx bakterie | 5 | 0 | 0b | - |
Salmonella | 10 | 0 | 0/25 | - |
Staphylococcus xxxxxx | 5 | 2 | 0x | 2.102 |
4.5. Mléčné xxxxxx xxxxxxx sterilované x xxxxxxxx XXX
X | ||||
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx 18) | 10/0,1 ml |
4.6. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx
4.6.1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 1 | 104 | 105 |
Xxxxxxxxxx bakterie | 5 | 0 | 0b | - |
Salmonella | 10 | 0 | 0/50 | - |
Staphylococcus xxxxxx | 5 | 0 | 0x | - |
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx plísně Xxxxxxxxxxx xxxxxx 19) | 5 | 0 | 0x | - |
4.6.2. Xxxxxxxx-xxxxxx xxxxxxx: xxx xxxx. 8.2.
4.7. Xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 5.102 | 2.103 |
Xxxxxxxxxx | 10 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 1 | 0x | 102 |
Xxxxxx xxxx xxx Geotrichum xxxxxxxx | 5 | 3 | 102 | 103 |
4.8. Mléčné xxxxxxx, xxxxx, dezerty
4.8.1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, krémy, xxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx bakterie | 5 | 2 | 102 | 5.102 |
Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - |
Staphylococcus xxxxxx | 5 | 1 | 0x | 2.102 |
Xxxxxxxx xxxxxx | 5 | 2 | 102 | 103 |
4.8.2. Xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx v xxxxxx, xxx. xxxxxxxx x xxxxxx: xxx xxxx. 10.1, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xx bázi xxxxx xxx 4.4.
4.9. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
4.9.1. Xxxxxx, jogurtové xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx kysaná xxxx.
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx bakterie | 5 | 2 | 102 | 103 |
4.9.2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 3 | 5.102 | 2.103 |
4.9.3. Tepelně xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxx výrobků xxxxxxxxxx a s xxxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx mikroorganismů | 5 | 2 | 5.103 | 5.104 |
Enterobacteriaceae | 5 | 2 | 0b | 102 |
Staphylococcus xxxxxx | 5 | 2 | 0x | 102 |
4.10. Sýry
4.10.1 Sýry xx xxxxxxxx mléka
n | c | m | M | |
Escherichia xxxx | 5 | 2 | 104 | 105 |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 2 | 103 | 104 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
4.10.2. Xxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx a xxxx xxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx balených)
n | c | m | M | |
Escherichia xxxx | 5 | 2 | 10 | 102 |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 2 | 102 | 103 |
Xxxxxx 2) | 5 | 2 | 103 | 5.103 |
4.10.3 Polotvrdé xxxx (xxxxxx vakuově xxxxxxxx)
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxxx xxxx | 5 | 2 | 103 | 5.103 |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 2 | 5.102 | 5.103 |
4.10.4. Xxxxx sýry xxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 104 | 105 |
Xxxxxxxxxxx xxxx | 5 | 2 | 102 | 103 |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 2 | 5.102 | 5.103 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
4.10.5. Plísňové sýry
n | c | m | M | |
Escherichia xxxx | 5 | 2 | 103 | 5.103 |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 2 | 5.102 | 5.103 |
4.10.6. Xxxxxx xxxx včetně xxxx xxxxxxxxxx x s xxxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 104 | 105 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 0x | 102 |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 1 | 102 | 5.102 |
Xxxxxx | 5 | 2 | 102 | 103 |
4.11. Xxxxx x pomazánky z xxxxx
4.11.1. Xxxxx x xxxxx xxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx 3) | 5 | 2 | 105 | 5.105 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 0x | 50 |
Xxxxxx xxxx xxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 102 | 5.102 |
4.11.2. Xxxxxxxxx x xxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx mikroorganismů 3) | 5 | 3 | 105 | 5.105 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 5.102 | 5.103 |
Xxxxxx xxxx xxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 4) | 5 | 3 | 102 | 5.102 |
5. XXXXXXXX X XXXXXXX XXXXX
x | x | x | X | |
Xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx 5) | 5 | 2 | 105 | 5.105 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 102 | 5.102 |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 2 | 0x | 2.102 |
6. XXXXX XXXX X XXXXX
6.1. Xxxxxxxxx xxxxxx oleje lisované xx xxxxxxx ("panenské")
n | c | m | M | |
Celkový xxxxx mikroorganismů | 5 | 3 | 102 | 103 |
Koliformní xxxxxxxx | 5 | 2 | 0x | 50 |
Xxxxxx | 5 | 2 | 102 | 5.102 |
6.2. Xxxxxxxxxx tuky
n | c | m | M | |
Koliformní xxxxxxxx | 5 | 2 | 2.102 | 103 |
Xxxxxx | 5 | 2 | 102 | 5.102 |
7. XXXXXXXXXX OVOCE X XXXXXXXX, XXXXX XXXXXXXXXX XXXXX
7.1. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx směsi, xxxxxx, xxxxxxx ovocné x zeleninové xxxxx x rychlé xxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 107 | 5.107 |
Xxxxxxxxxxx xxxx | 5 | 2 | 102 | 103 |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
7.2. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx, kombinované xxxxxxx xxxxxxx z xxxx
7.2.1. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx, xxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 105 | 5.105 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 5.102 | 5.103 |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxx | 5 | 2 | 5.102 | 2.103 |
7.2.2. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx, xxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 106 | 5.106 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 5.103 | 2.104 |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxx | 5 | 2 | 103 | 5.103 |
7.3. Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx
7.3.1. Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxxx xxxx | 5 | 2 | 102 | 103 |
Xxxxxx | 5 | 3 | 104 | 105 |
7.3.2. Sušené xxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxxx xxxx | 5 | 1 | 102 | 103 |
Xxxxxx | 5 | 2 | 104 | 105 |
7.4. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx konzervované
7.4.1. Xxxxxx, xxxxxxxxxx, masozeleninové x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx x nekyselé) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxx sterility.
7.4.2. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx hermeticky neuzavřené
n | c | m | M | |
Escherichia xxxx | 5 | 2 | 50 | 2.102 |
7.4.3. Xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx směsi a xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx pokrmů k xxxxx xxxxxxxx: xxx 19.2.
7.5. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxxx xxxx 6) | 5 | 2 | 102 | 103 |
5 | 0 | 102 | - |
7.6. Xxxxx strouhaný
n | c | m | M | |
Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - |
Potenciálně xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxx flavus 19) | 5 | 0 | 102 | - |
8. XXXXXXX X XXXXXX VÝROBKY, XXXXXXXXX X XXXXXXX VÝROBKY X XXXXXXXX, XXXXX X ROSTLIN
8.1. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxx směsi xxx xxxxxxxx xxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 103 | 104 |
Xxxxxx | 5 | 2 | 104 | 105 |
8.2. Xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx výrobky x xxxxxxxx dětské výživy
n | c | m | M | |
Celkový xxxxx xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 104 | 105 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 102 | 5.102 |
Xxxxxx | 5 | 2 | 5.102 | 5.103 |
8.3. Xxxxxx xxxxxx cereální, xxxxxxxx-xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx
8.3.1. Dětská xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx úpravě
n | c | m | M | |
Celkový xxxxx xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 104 | 5.104 |
Xxxxxxxxxx bakterie | 5 | 1 | 102 | 5.102 |
Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - |
Potenciálně xxxxxxxxxxx plísně Aspergillus xxxxxx 19) | 5 | 0 | 0x | - |
8.3.2. Xxxxxx xxxxxx určená xx xxxxxxxxx po xxxxxxxx x tekutině xxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 5.103 | 5.104 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 1 | 0x | 102 |
Xxxxxxxxxx | 10 | 0 | 0/50 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 1 | 0x | 102 |
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxx flavus 19) | 5 | 0 | 50 | - |
8.4. Xxxxxxxxx
8.4.1. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 3 | 105 | 106 |
Xxxxxxxxxx bakterie | 5 | 2 | 102 | 103 |
Staphylococcus xxxxxx | 5 | 2 | 103 | 104 |
Xxxxxx | 5 | 2 | 103 | 104 |
8.4.2. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 3 | 106 | 5.106 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 103 | 104 |
Xxxxxxxxxxxxxx aureus | 5 | 2 | 103 | 104 |
8.4.3. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx mikroorganismů | 5 | 3 | 106 | 5.106 |
Koliformní bakterie | 5 | 2 | 103 | 104 |
Staphylococcus xxxxxx | 5 | 2 | 103 | 104 |
Xxxxxxxx cereus | 5 | 2 | 103 | 104 |
Clostridium xxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 102 | 5.102 |
8.5. Xxxx, xxxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxxx coli | 5 | 1 | 5.102 | 5.103 |
Plísně | 5 | 3 | 104 | 5.104 |
8.6. Xxxxxx výrobky
8.6.1. Xxxxxxxxxxx xxxxxx výrobky texturované (xxxxxx, kostky, drť xxxx.) xxxxxx k xxxxxxx xxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 3 | 103 | 104 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 50 | 5.102 |
8.6.2. Sójové xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx mikroorganismů | 5 | 3 | 5.105 | 2.106 |
Koliformní xxxxxxxx | 5 | 2 | 2.102 | 103 |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 1 | 102 | 103 |
8.6.3. Sójové xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 104 | 5.104 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 0x | 102 |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 1 | 0x | 2.102 |
8.7. Xxxxxx xxxxxxx
8.7.1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x přímé xxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, lněná semena xxxx.)
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxxx coli | 5 | 2 | 102 | 103 |
Plísně | 5 | 3 | 104 | 105 |
8.7.2. Xxxxxx xxxxxx rostlin xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (mák, xxxxxxx, xxxxx apod.)
n | c | m | M | |
Escherichia coli | 5 | 2 | 5.102 | 5.103 |
Plísně | 5 | 3 | 5.104 | 5.105 |
8.7.3. Xxxxxxxxx semena xxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxxx xxxx | 5 | 2 | 103 | 104 |
Xxxxxx | 5 | 3 | 104 | 105 |
8.8. Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, müsli, xxxx flakes, extrudované, xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx.
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxxx xxxx | 5 | 1 | 102 | 103 |
Xxxxxxxxxx 7) | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxx | 5 | 2 | 5.103 | 5.104 |
Xxxxxx pro xxxxx x šroty x přímé spotřebě | 5 | 2 | 5.104 | 2.105 |
9. XXXXXXXX X CUKRÁŘSKÉ XXXXXXX
9.1. Pekařské xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, makovou x xxxxx (xxxxxx, buchty x xxxxxxx xxxxxxx)
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx | 2 | 1 | 105 | 106 |
Xxxxxxxxxxx xxxx | 2 | 1 | 0x | 102 |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 2 | 1 | 0x | 2.102 |
9.2. Strouhanka
n | c | m | M | |
Escherichia coli | 5 | 2 | 102 | 5.102 |
Plísně | 5 | 2 | 104 | 105 |
9.3. Xxxxxxxxx xxxxxx
9.3.1. Trvanlivé xxxxxx x náplněmi xxxx xxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 50 | 5.102 |
Xxxxxx | 5 | 2 | 5.102 | 5.103 |
9.3.2. Xxxxxx xxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 103 | 104 |
Xxxxxxxxxx bakterie | 5 | 1 | 0b | 102 |
Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - |
Plísně | 5 | 2 | 102 | 5.102 |
9.4. Xxxxxxxxx x pekařské xxxxxxx
9.4.1. Xxxxxxxxx výrobky neplněné, xxxxxxx xxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx bakterie | 2 | 1 | 50 | 5.102 |
Plísně | 2 | 1 | 102 | 5.102 |
9.4.2. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 2 | 1 | 102 | 5.102 |
Xxxxxx | 2 | 1 | 102 | 103 |
9.4.3. Xxxxxxxxx xxxxxxx s bílkovými xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx, s xxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx | 2 | 1 | 5.105 | 5.106 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 2 | 1 | 5.102 | 5.103 |
Xxxxxxxxxx | 2 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx aureus | 2 | 1 | 102 | 5.102 |
Plísně | 2 | 1 | 102 | 103 |
9.4.4. Xxxxxxxxx xxxxxxx plněné x/xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx žloutkovými xxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx | 2 | 1 | 106 | 107 |
Xxxxxxxxxx bakterie | 2 | 1 | 103 | 104 |
Salmonella | 2 | 0 | 0/25 | - |
Staphylococcus xxxxxx | 2 | 1 | 102 | 5.102 |
Xxxxxx | 2 | 1 | 102 | 103 |
9.5. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx chlazené x zmrazené xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxxx xxxx | 5 | 2 | 103 | 104 |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx aureus | 5 | 1 | 102 | 103 |
Bacillus xxxxxx | 5 | 2 | 103 | 104 |
Xxxxxx | 5 | 2 | 104 | 105 |
10. XXXXXXXXXXXX XXXXXXX A XXXXXXX X XXXXXXX
10.1. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx, tzv. xxxxxxxx x xxxxxx xxxx.
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 102 | 5.102 |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx aureus | 5 | 2 | 0d | 2.102 |
Plísně | 5 | 2 | 103 | 5.103 |
10.2. Výrobky x xxxxxxx
10.2.1. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx.)
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 103 | 5.103 |
Xxxxxx | 5 | 3 | 103 | 104 |
10.2.2. Sušené xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 3 | 5.104 | 5.105 |
Xxxxxxxxxx bakterie | 5 | 2 | 102 | 103 |
Staphylococcus xxxxxx | 5 | 1 | 0x | 2.102 |
Xxxxxx | 5 | 2 | 102 | 103 |
10.2.3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zmrazené
n | c | m | M | |
Koliformní bakterie | 5 | 2 | 102 | 103 |
Plísně | 5 | 2 | 102 | 103 |
10.2.4. Xxxxxxxxxx výrobky xxxx xxxxx (xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, kořeněné xxxx.)
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 102 | 5.102 |
Xxxxxxxxxx 7) | 5 | 0 | 0/25 | - |
Plísně | 5 | 2 | 102 | 103 |
11. XXXXXXXX XXXXXXXX X XXX
11.1. Xxxxx x tekuté xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx bakterie | 5 | 1 | 0b | 102 |
11.2. Xxx včelí
n | c | m | M | |
Koliformní xxxxxxxx | 5 | 1 | 0x | 102 |
12. XXXXX, ČOKOLÁDA X XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
12.1. Xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 102 | 103 |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxx | 5 | 3 | 5.103 | 5.104 |
12.2. Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 105 | 5.105 |
Xxxxxxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 5.102 | 5.103 |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx aureus | 5 | 1 | 102 | 5.102 |
13. XXXX, XXXX, XXXXXXXX
13.1. Xxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 102 | 103 |
13.2. Vína xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx a xxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx nižším než 20 % xxx.
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 0 | 10 | - |
13.3. Xxxxxxx likéry
n | c | m | M | |
Koliformní xxxxxxxx | 5 | 1 | 10 | 102 |
Xxxxxxxxxxxxxx aureus | 5 | 1 | 0c | 2.102 |
14. XXXXXXXXXXXXX XXXXXX
14.1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx XX2 x xxxxxxxx
14.1.1. Xxxxxx xx xxxxxxxx dobou xxxxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 0 | 10 | - |
14.1.2. Xxxxxx upravené x prodloužené době xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx)
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 0/10 | 10/10 |
14.2. Xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zmrazených
n | c | m | M | |
Escherichia xxxx | 5 | 0 | 0x | - |
14.3. Xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxx, např. xxxxxxx xxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 50 | 5.102 |
Xxxxxxxxxx 8) | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 1 | 102 | 5.102 |
15. XXXXXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXX XXXXXXX, XXXXXX, XXXXXX, XXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX
15.1. Xxxxxxxxx určené xx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx vroucí xxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 2 | 102 | 103 |
Xxxxxxxx cereus | 5 | 3 | 103 | 105 |
Clostridium perfringens | 5 | 3 | 102 | 104 |
15.2. Xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx přípravky
n | c | m | M | |
Escherichia xxxx | 5 | 1 | 50 | 5.102 |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 1 | 0x | 102 |
16. KOŘENÍ, XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxxx xxxx | 5 | 0 | 104 | - |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 2 | 102 | 103 |
Xxxxxxxx xxxxxx | 5 | 2 | 104 | 105 |
Xxxxxx | 5 | 2 | 105 | 106 |
17. BYLINNÉ X XXXXXX XXXX X XXXXXXXXX XXXXXX
17.1. Xxx xxxxxx, bylinné x xxxxxx čaje, xxxxxx směsi
n | c | m | M | |
Escherichia xxxx | 5 | 0 | 102 | - |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxx | 5 | 2 | 105 | 106 |
17.2. Xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx x výjimkou xxxxxxxx x xxxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 0x | 102 |
18. XXXXXXX X XXXXXXXX LÁTKY, DOPLŇKY XXXXXX
18.1. Zahušťovací a xxxxxxxxxx látky
18.1.1. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 1 | 102 | 104 |
Xxxxxxxxxxx perfringens | 5 | 1 | 102 | 104 |
18.1.2. Xxxxxx xxxxxxxxx obsahující pektin (x xxxxxxxx dřeně xxxx xxxxxxxxx kůry)
n | c | m | M | |
Koliformní xxxxxxxx | 5 | 2 | 102 | 5.102 |
Xxxxxx | 5 | 2 | 103 | 104 |
18.2. Xxxxx xxxxxxx (xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx)
18.2.1. Droždí nativní x xxxxxxxxxxxxx, vinné xxxxxxxx
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxxxxxxxxxxx | 5 | 2 | 103 | 5.104 |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
18.2.2. Xxxxxxxxx kultury x domácí xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků
n | c | m | M | |
Koliformní xxxxxxxx | 5 | 0 | 0x | - |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 0 | 0x | - |
18.3. Xxxxx xxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx bázi xxxx
18.4. Doplňky xxxxxx x vícesložkové xxxxxxxxx xxxxxxxxx
18.4.1. Doplňky xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a kombinované (xx xxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx.)
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx mikroorganismů | 5 | 2 | 103 | 5.103 |
Koliformní bakterie | 5 | 0 | 0b | - |
18.4.2. Xxxxxxx obsahující xxxxxxxxx xxxxx (ve xxxxx xxxxxx, xxxxx, kapslí xxxx.)
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 1 | 102 | 103 |
Xxxxxx | 5 | 2 | 5.104 | 5.105 |
18.4.3. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, pro xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx diety xxxx.
x | x | x | X | |
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx | 5 | 3 | 5.104 | 5.105 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 102 | 5.102 |
Xxxxxxxxxx | 5 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 2 | 102 | 5.102 |
19. LAHŮDKÁŘSKÉ XXXXXXX
19.1. Lahůdkářské xxxxxxx x majonézou x xxx xxxxxxxx, xxxx. xxxxxx, obložené chlebíčky, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx, pěny, krémy
n | c | m | M | |
Escherichia xxxx | 2 | 1 | 102 | 103 |
Xxxxxxxxxx | 2 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx 10) | 2 | 1 | 102 | 103 |
Xxxxxxxx xxxxxx | 2 | 1 | 103 | 104 |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx 11) | 2 | 1 | 103 | 104 |
19.2. Xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx (nesterilované xxxxxxx)
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 5 | 2 | 50 | 5.102 |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 5 | 1 | 0x | 2.102 |
20. POLOTOVARY XXXXXX XX XXXXXXXX XX TEPELNÉ XXXXXX XXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
20.1. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx (xxxx. přílohové xxxxxxxx, xxxxxxxx x náplněmi, xxxxxxxxx sýry, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx)
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx bakterie | 2 | 1 | 103 | 104 |
Salmonella | 2 | 0 | 0/25 | - |
Staphylococcus aureus | 2 | 1 | 102 | 103 |
20.2. Xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, chlazené xxxx xxxxxxxx (xxxx. částečně xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, mletého xxxx, x kombinaci xx xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx)
x | x | x | X | |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx | 2 | 1 | 104 | 105 |
Xxxxxxxxxx | 2 | 0 | 0/25 | - |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | 2 | 1 | 102 | 103 |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx | 2 | 1 | 103 | 104 |
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 12.12.1997 xx 19.5.1999 (do xxxxxx x. 91/99 Xx.)
Xxxx 3
XXXXXXXXX A XXXXXXX POTRAVIN XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
Xxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxx (x xxxxxx etanolu xxx 20 % xxxxxxxxxx),
x) xxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx),
x) jedlé oleje xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx pokrmové xxxx,
x) xxxxx x xxxxx xxxxxx (xxx xxxxxx xxxx polev),
i) xxxxxxxxx pečivo (xxx xxxxxx nebo polev),
j) xxxxxxxxxxxx cukrovinky,
k) xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxx černý,
m) xxxxxx xxxxxxx mléka do xxxxxxx nápojů
se xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, neboť xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxx vlastnosti x xxxxxxxx xxxxxxxx mikroorganismů (xx, xX, obsah xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx apod.) xxxx pokládány za xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 294/97 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 12.12.1997.
Ve xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
91/99 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx MZ č. 294/97 Xx., o xxxxxxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxx x hodnocení
x xxxxxxxxx xx 20.5.99
x xxxxxx provedená redakčním xxxxxxxx v xxxxxx x. 38/99 Xx.
Xxxxxx předpis x. 294/97 Xx. xxx xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 132/2004 Sb. x xxxxxxxxx od 30.4.2004.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se jich xxxxxx derogační změna xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx č. 292/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx balených xxx a x xxxxxxx jejich xxxxxx.
2) X xxxxxxxxxxx, plátkovaných x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx vyšší.
3) Xxxxxxxxx xx u xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4) U xxxxxxxxxxxxx másla s xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx x xxx vyšší.
5) Xxxxxxxxx xx x xxxxxxx x tvarohem xxxx xxxxxxxx.
6) U xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx řád xxxxx.
7) Xxxxxxx xx xxxxx u xxxxxxx xxxxxxxxxx.
8) Jen x výrobků obsahujících xxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
9) U xxxxxxx x přísadou xxxxxx se tolerují xxxxxxx x xxxxx xxx vyšší.
10) X xxxxxxx x přídavkem xxxx korýšů xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxx xxxxx.
11) Xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx výrobků.
12) XXX 56&xxxx;0080 Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx mikrobiologické zkoušení. Xxxxx x 8.89.
XXX 56&xxxx;0081 Potravinářské xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx zkoušení. Xxxxx a 8.89. Xxxxxx 6.1 až 6.11 x část 7 XXX 56 0081 xxxx xxxxxxxxx ČSN XXX 6887 (56&xxxx;0102) Xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXX ISO 4833 (56&xxxx;0083) Xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx pro stanovení xxxxxxxxx počtu mikroorganismů. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XXX XXX 4832 (56&xxxx;0085) Xxxxxxxxxxxxx. Všeobecné xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx koliformních xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XXX XXX 4831 (56&xxxx;0086) Xxxxxxxxxxxxx. Všeobecné xxxxxx pro stanovení xxxxx koliformních xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX ISO 7954 (56&xxxx;0087) Xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx počtu kvasinek x plísní. Technika xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx 25 °C.
XXX XXX 6579 (56&xxxx;0088) Xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx bakterií xxxx Xxxxxxxxxx.
XXX XXX 6888 (56&xxxx;0089) Mikrobiologie. Xxxxxxxxx pokyny pro xxxxxxxxx počtu Staphylococcus xxxxxx. Xxxxxxxx počítání xxxxxxx.
XXX ISO 7937 (56&xxxx;0091) Xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx počtu Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Technika xxxxxxxx xxxxxxx.
ČSN XXX 7932 (56 0092) Mikrobiologie. Xxxxxxxxx pokyny pro xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx počítání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X.
ČSN XXX 8523 (56&xxxx;0096) Xxxxxxxxxxxxx. Všeobecné xxxxxx xxx xxxxxx bakterií xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx.
ČSN ISO 6391 (56&xxxx;0097) Xxxx x xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx počítání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx při 44 °C xx xxxxxxxxxx.
XXX 56&xxxx;0100 Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx poživatin, xxxxxxxx xxxxxxx užívání x xxxxxxxxx potravinářských xxxxxxxxxx.
Xxxxx x 2.84, b 12.86, x 7-8.87, x 10.88, x 12.88.
XXX XXX 6887 (56&xxxx;0102) Xxxxxxxxxxxxx. Všeobecné xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXX XXX 7218 (56 0103) Mikrobiologie. Xxxxxxxxx pokyny xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXX XXX 11289 (56&xxxx;0104) Xxxxxxx xxxxxxxxxx poživatiny x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxx. Xxxxxxxxx xX.
XXX XXX 3100-1 (56&xxxx;0105) Maso x xxxxx xxxxxxx. Odběr xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx 1: Xxxxx xxxxxx.
XXX ISO 3100-2 (56&xxxx;0106) Maso x xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Část 2: Xxxxxxxx analytických xxxxxx xxx mikrobiologické xxxxxxxx.
XXX XXX 7251 (56&xxxx;0107) Mikrobiologie. Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxx coli. Technika xxxxxxx pravděpodobného xxxxx.
XXX XXX 7402 (56&xxxx;0108) Xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx čeledi Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx - Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XXX XXX 8914 (56&xxxx;0109) Mikrobiologie - Xxxxxxxxx pokyny xxx xxxxxx Xxxxxx parahaemolyticus.
XXX XXX 10273 (56&xxxx;0110) Xxxxxxxxxxxxx - Xxxxxxxxx pokyny pro xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx Yersinia enterocolitica.
XXX XXX 8261 (56&xxxx;0111) Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx - Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx zkoušení.
XXX XXX 6610 (56&xxxx;0112) Xxxxx x mléčné xxxxxxx - Xxxxxxxxx xxxxx jednotek mikroorganismů xxxxxxxxx xxxxxxx - Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X.
XXX ISO 5541/1 (56&xxxx;0113) Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx - Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx bakterií - Xxxx 1: Technika xxxxxxxx xxxxxxx kultivovaných xxx 30 °C.
XXX ISO 6611 (56&xxxx;0114) Mléko x xxxxxx xxxxxxx - Xxxxxxxxx počtu xxxxxxxx xxxxxxxx a/nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx při 25 °X.
XXX XXX 6730 (56&xxxx;0120) Xxxxx - Stanovení xxxxx xxxxxxxx tvořících xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx mikroorganismů - Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx 6,5 °X.
XXX ISO 10560 (56&xxxx;0121) Xxxxx x xxxxxx výrobky - Xxxxxx Listeria xxxxxxxxxxxxx.
XXX XXX 2293 (56&xxxx;0122) Xxxx x masné xxxxxxx - Xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx - Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °C (Xxxxxxxxxx xxxxxx).
ČSN XXX 7698 (56&xxxx;0123) Xxxxxxxx, luštěniny x xxxxxxxx xxxxxxx - Xxxxxxxxx xxxxx bakterií, xxxxxxxx a xxxxxx.
XXX ISO 10272 (56&xxxx;0126) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x krmiv - Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx rodu Xxxxxxxxxxxxx.
Metodický xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Při xxxxxxxxx této skupiny xxxxxxxxxxxxxx xx postupuje xxxxx XXX XXX 7937 (56 0091) Xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx počtu Clostridium xxxxxxxxxxx. Technika počítání xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xx. 9.4.
XXX XX 12824 (56&xxxx;0088) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx bakterií xxxx Xxxxxxxxxx.
XXX 56&xxxx;0090 : 1987 Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx botulonických xxxxxx a Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
ČSN XX XXX 11290-1 (56&xxxx;0093) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx metoda xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx Listeria xxxxxxxxxxxxx - Část 1: Xxxxxx průkazu.
XXX XXX 13721 (56&xxxx;0125) Xxxx x xxxxx xxxxxxx - Stanovení xxxxx bakterií mléčného xxxxxxx. Xxxxxxxx počítání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx při 30 xX.
13) Čl. 19 xxxxxxx x. 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx x potravinových surovin, xxxxxxxx xxxxxx použití, xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, požadavky na xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx doplňků x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx.
14) xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx jako xxxxxxxxxx xx xxxxx symbol Xx
15) stanovuje xx xxx x xxxxxxx mas
16) U xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a/nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx hodnoty x xxx vyšší s xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxx aureus x Salmonella.
17) Geometrický xxxxxx zjištěný x xxxxxx xxxx xxxxxx x minimálně xxxxx xxxxxx za xxxxx.
18) Xx xxxxxxxx xxx 30 °X po dobu 15 xxx.
19) Při xxxxxxxxxx uvedené hodnoty xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zjištěný xxxxx xxxxxxxxxx, viz xxxxxxxx xxxxxxx *)
*) Xx. 19 xxxxxxx x. 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zdravotnictví x. 298/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin x xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx jejich xxxxxxx, xxxxxx označování xx xxxxxxx, požadavky xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x potravních xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx doplňky a xxxxx xxxxxxxx.
20) X xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx hodnoty o xxx xxxxx.
21) X xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x s xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx hodnoty x řád xxxxx.
22) Xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx n = 5, c = 2, x = 3.102, M = 103.
23) Xxxxxxxxx xx x xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
24) Xxxxxxxxx xx x xxxxxxx.
25) Sleduje xx u xxxxxxxxx xxxxxx.
26) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx §1 xxxx. 4 xxxx. x) xxxxxxxx č. 336/1997 Xx., kterou se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx zvláštní xxxxxx x jejich xxxxxx xxxxxxx.
27) Xxxxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
28) Xxxxxxxxx xx x výrobků xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
29) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx hodnota x jeden xxx xxxxx.
30) Xxxxxxx xx x výrobků x xxxxxxxx složkou.
31) Xxx, xxx xx v xxxxxxx používá xxxxx "Xxxxxxxxxxx toxinogenní xxxxxx Xxxxxxxxxxx xxxxxx", xxxxxx xx xxx též "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a Xxxxxxxxxxx nominus".