Plné znění - 160/2002 Sb.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. a), x), x) a x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx zákona x. 306/2000 Xx., (xxxx xxx "zákon") xxx zmrazené xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x) a x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x doplnění některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, pro xxxxxxxx potraviny, ve xxxxx xxxxxxxx x. 44/2000 Xx., se xxxx xxxxx:

1. X §1 xxxxxxxx 2 zní:

"(2) Xx zmrazené xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxx.".

2. X §2 odst. 1 písm. x) xx xxxxx "xxxx" xxxxxxxxx xxxxxx "xxxxx".

3. V §3 xxxxxxxx 3 včetně xxxxxxxx pod čarou x. 3) xxx:

"(3) Teplota vzduchu x mrazírenských skladech x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx než 10 x³ musí xxx xxxxxx vhodnými přístroji xxx xxxxxx teplot.³⁾ X xxxxxxxxxxxxx skladech x objemu mrazícího xxxxxxxx xxxxxx xxx 10 x³ xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x nejteplejším xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx x registrovanými xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx záznamu x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x případě, xx minimální xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx až xx xxxx minimální xxxxxxxxxxxx.

4. V §3 se xxxxxxxx xxxxxxxx 6, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 4) xxx:

"(6) Xxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vlastní xxxxxx xxxxxxx se provádí x xxxxxxx s xxxxxxxxxx českou technickou xxxxxx.⁴⁾

5. X §4 xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx č. 5) xxx:

"(1) Zmrazené xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx potravin xxxxx 18 ^xX xxxx xxxxx. Xxx přepravě xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx minus 15 ^xX. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teploty vzduchu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.⁵⁾ Záznamy x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx označeny xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x uchovány xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x případě, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

6. X §4 xx xx odstavec 1 xxxxxx xxxx xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:

"(2) Dopravní prostředek xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxx, xx xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx 200 xx; v tomto xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx.".

Xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xx 4 xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 3 až 5.

7. X §4 xxxxxxxx 3 zní:

"(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx 18 ^xX xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx viditelném xxxxx. X otevřeném mrazícím xxxxxxx xx teplota xxxx x xxxxx xxxx vzduchu xx xxxxxx vyznačeného xxxxxxxxxxx xxxxxx.".

8. Xxxxxxx xxx:

Xxxxxxx 1

____________________________________________________________________________________________

xxxxxx xxxx rychlost přípustné xxxxxxx odchylky xxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx*) xx xxxxxxxxxxx hmotnosti technologické

xxxxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxx zelenin xx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxx

zelenina a xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

výrobky ze xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx 0,5 cm.h^-1 balení nad 250 g - 500 g zeleniny, xxx xxxxxx

xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx - 3 % x xxxxxxx xxxxxxxxxxx

barvy, chuti x xxxxxx- xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x původu, xxx xxxxxx

xxxxxxxx

xxxxx, úprava xx xxxxxx nejvýše - 2 % x xxxxx.

xxx, xxx zelenina xx xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx ke xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxxx 0,1%.

kuchyňské xxxxxx balení xxx 250 x xx 500 x Xxxxxxxxxxx xx povoleno za

(x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxx 3 x) nejvýše - 10 % xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % zpracování xxxxx xxx

xxxxx

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x než - 5 °X.

nejvýše - 4%

balení xxx 1500 g xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxx xxxx, dělené xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxx Xxxxxxx odpovídají

x xxxxxxx x xxxxxxx ovocné xxxxx, xxxxxxx xxxxx být xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

ovoce,

xxxxx, protlaky ve xxxxx xxxx, xxxxxxx- xxxxx xxx 0,5 cm.h^-1 balení xxx 250 x - xx 500 x xxx cizích příměsí x

xxxxxxx

rátů, xxxxxxxxxxxx xx zmrazování xxxx xxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxxx původu, xxx

xxxxxxx, bez xxxxxx, s ukončeno xx xx xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxxx příchutí x xxxxx.

xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx teploty xxxxxxx - 2 % Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

xxxxxxxxxxxx - 18 °X ve xxxxx balení xxx 1500 xxxxxxx - 1 % Xxx. obsah xxxxxxxxxxx

xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx 0,1 %.

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx za

balení xxx 250 g xx 500 g xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

(s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x průběhu

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

xxxxx

- u xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxx - 5 °X.

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 4 % směsí xx povolen xxxxxx

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxx na + 10 °X.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx jednotlivé xxxxxx xxxxxx xx spotřebitelských - xxxxxxx xxxxxx ručně Pokud xx xxxxxxxx předem

xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % zmrazená potravina,

xxxxx

x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby všechny nižší xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x xxx její xxxxxxx x xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx - 5

°X.

xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g

xxxxxx u xxxxxxxxxxxx xxxxxxx - 2 %

xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

balení xxx 250 g xx 500 g

(x hmotností jednotlivých xxxx xxxxx

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 %

balení xxx 500 x xx 1500 g

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xx

xxxxxxx obalech xxxxx být balení xx 250 x xxxxxxx - 5 % kontrolovaných xxxxxxxx.

z xxxxxxx xxxxx než 0,5 xx.x^-1 xxxxxx nad 250 x - do 500 x Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx být

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x vyšší než - 5 °X.

xxxxxxx - 2 %

balení xxx 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

balení xx 250 g nejvýše - 10 %

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kusů vyšší

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 %

- u xxxxxxxxx výrobků nejvýše 6 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 %

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxx xxxx celé x xxxxxx x - xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, balené xxxxx Xxxxxxxx mořské ryby

x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx do 250 g xxxxxxx - 6 % musí xxxxxxxxx: xxxx

xxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, balení xx 250 g xx 500 g 10 % xxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - 5 % xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx

xxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx než 10 % xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx - předupraveni vyšší xxx 200 g xxxxxxx - 7 % xxxxxxxxx ryb x

xxxxxxxxx

xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x vzorku. Xxxx dehydratace

nejvýše - 3 % se xxxxxxxxx xxxxxx xxxx

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 1 % xxxxxxx xxxxxxxx xx

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx, které xxxxxxxxx xx

balení do 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxx x xxxxx xx

xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bez

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

xxxxxxx - 4 % nebo ryb.

xxxxxx nad 1500 x nejvýše - 2 % Xxxx x xxxx musí xxx

xxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxx

xxxx ryb a xxxxx

xxxxxxxxx

xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxxx, xxxxx xxx

xxxxxxx x xxxxxxxxx. U

xxxxxx xxx nesmí

xxxxxxxx

x oddělování xxxx xx

xxxxx.

Xxxxxx xxx xxxx být

xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx

xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx procesy.

Xxxxxx x xxxx:

xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx

xxxx xxx xxxxxxxxx x

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx

přítomnost xxxxx x délce

10 xx x průměru xx 1

xx x x xxxxx xx 5 mm

x xxxxxxx xx 2 xx.

Xxx xxxxxxxxx hlavice kostí

x xxxxx xx 2 xx xxxxx

xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx

oddělit xx xxxxxxxxx

(xxxxx xxxx xxx a

vodních xxxxxxxxx u

glazovaných xxxxxxx min.

80 %).

Přebalování xx xxxxxxxx xx

xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxxxxxxx xx vyrábějí ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx xxxxx masa xx

polotovary xxxxxxxx: xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx do 250 x nejvýše - 6 % spotřebitelském xxxxxx:

x xxx x vodních - x xxxxxxxxxxx ryb nižší xxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - do 500 x - xxxxxxxxx xxxx xxxxx x

živočichů xxxx menších xxx xxxxxxx - 5 % bloku x xxxx prsty 65 %

obalované - xx xxxxxxxxx xxxxxx ryb balení xxx 500 g do 1500 x - xxxxxxxx xxxxxx 50 %

- z filetů xxx xxxxxxx - 3 % - xxxxxxxxx xxxxxx x

xxxxxxxxxx ze xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxx x xxx s xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxx 50 %

masa xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxx xxxxxxx xx 25 mm x

xxxxxxx panádách balení nad 250 x do 500 x xxxxxxxxx kroužků xx 40

xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx - 6 % xx 40 %.

xxxxx přestoupit + 10 °X xxxxxx nad 500 g do 1500 x Xxxxxxx x xxxxxxx xxxx s

xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 4 % xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx

x xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % xx prstů a xxxxxxx

opakovaným xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx, xxxxxxx) 50

%.

zbavený xx xxxx Surimi xx xxxxxxxxx k

xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx

imitujících

xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx krabů x

proteinu jiných korýšů x xxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxx xxxxx x

barviv.

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx Xx rozmrazení xxxxx

xxxxxxx balené 1,0 xx.x^-1 xxxxxxxxxxx.

xxxx výrobky

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx 1,0 xx.x^-1

maso x xxxxx xx + 7 °C

xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxx výrobě xxxxxx ke nesmí xxx xxxxx Xxxx xxx zamrazeny xx 2

masné xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxx 1,0 cm.h^-1 4 xxx. po zchlazení.

xxxxxxx xxxxxxxx xxxx

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené teplota xxxxx zpracování nesmí xxx xxxxx xxx **)

xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx musí xxx xxxxx 1,0 xx.x^-1

xxxxxxx xxxx x xxx + 12 °X xxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na

xxxxxxx + 4 °X

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené po xxxxxxxxxxx xx výrobky nesmí xxx xxxxx xxx Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxxx xx zchladí na + 4 °X 1,0 xx.x^-1 xx rozmrazení xx

xxxxxxxxx vajec xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxx,

xxxx zpracováním xx

xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx

-2 xx - 5 °X, xxx xx nutno

xxxxxxxxx xx 1 xxx. od

xxxxxxxxxx.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx

xxxxxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 %

xxxxxxxxx xxxxxx nad 250 x do 500 x

xxxxxxx xxxxxxx - 3 %

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x

nejvýše - 2 %

xxxxxx xxx 1500 g xxxxxxx - 1 %

xxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

balení xxx 250 g xx 500 x xxxxxxx - 6 %

xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x nejvýše - 4 %

xxxxxx nad 1500 x nejvýše - 2 %

____________________________________________________________________________________________

Xxxxxxxx:

Xxxxxxx 2

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx přepravovat x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx vzduchu xxxxx §4 odst. 1 x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ xxxxxxxxxx xx 31. prosince 2002.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti 30. xxxx po xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 160/2002 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 19.5.2002.

Xxxxxx předpis x. 160/2002 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 366/2005 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.1.2006.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.