Plné znění - 160/2002 Sb.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §18 písm. x), x), x) a x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Sb., (xxxx xxx "xxxxx") xxx xxxxxxxx potraviny:

Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx provádí §18 xxxx. x), x), x) x x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx potraviny, xx xxxxx xxxxxxxx x. 44/2000 Sb., xx xxxx xxxxx:

1. X §1 xxxxxxxx 2 xxx:

"(2) Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx.".

2. X §2 odst. 1 xxxx. x) xx slovo "doba" xxxxxxxxx slovem "xxxxx".

3. V §3 xxxxxxxx 3 včetně xxxxxxxx xxx xxxxx x. 3) zní:

"(3) Xxxxxxx vzduchu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x výjimkou skladů xxxxxxx než 10 x³ musí xxx xxxxxx xxxxxxxx přístroji xxx xxxxxx teplot.³⁾ X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x objemu mrazícího xxxxxxxx xxxxxx xxx 10 x³ xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx xxxx teplotu x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x xxxxxxx, xx minimální xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx xxx 1 xxx, záznamy xx xxxxxxxxxx až xx xxxx minimální trvanlivosti.

4. X §3 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 6, který xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx č. 4) xxx:

"(6) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx měření xxxxxxx se provádí x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx technickou xxxxxx.⁴⁾

5. X §4 xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx č. 5) xxx:

"(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx potravin xxxxx 18 ^xX nebo xxxxx. Xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na minus 15 ^xX. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.⁵⁾ Záznamy x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x xxxxxxx, xx minimální xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx je delší xxx 1 xxx, xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxx minimální xxxxxxxxxxxx.

6. X §4 xx xx xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxx xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:

"(2) Xxxxxxxx prostředek xxxxxx xxx vybaven xxxxxxxxxx xxx záznam xxxxxxx vzduchu xxxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxx, že jde x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx do maloobchodu, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x dodávku do xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx 200 xx; v xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx prostředek xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx viditelném xxxxx.".

Xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xx 4 se xxxxxxxx xxxx odstavce 3 až 5.

7. X §4 xxxxxxxx 3 xxx:

"(3) Xxxxxxxx potraviny xx uchovávají x xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx nábytku xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx minus 18 ^xX nebo nižší x vybavených xxxxxxx xxxxxx teploměrem umístěným xx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxx mrazícím xxxxxxx xx teplota xxxx v xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx maximálního xxxxxx.".

8. Příloha xxx:

Xxxxxxx 1

____________________________________________________________________________________________

xxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx*) xx xxxxxxxxxxx hmotnosti technologické

požadavky

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx většina xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx balené ručně Výrobky xxxxxxxxxx

zelenina x xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - 500 x xxxxxxxx, bez xxxxxx

xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nejvýše - 3 % a xxxxxxx xxxxxxxxxxx

barvy, xxxxx x xxxxxx- xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x xxxxxx, xxx xxxxxx

xxxxxxxx

xxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx - 2 % a xxxxx.

xxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

xxxxxxxxxx byla - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx ke balení xx 250 g xxxxxxx - 10 % xxxxxxx 0,1%.

kuchyňské xxxxxx xxxxxx xxx 250 g do 500 x Přebalování xx xxxxxxxx za

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx vyšší xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

vyšší

xxxxxx nad 500 x do 1500 x než - 5 °X.

xxxxxxx - 4%

balení xxx 1500 g xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxx Xxxxxxx odpovídají

x výrobky z xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx být balení xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx druhu

xxxxx,

xxxxx, protlaky ve formě xxxx, xxxxxxx- xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x xxx cizích příměsí x

příměsí

rátů, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx být nejvýše - 3 % xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx

xxxxxxx, xxx xxxxxx, x xxxxxxxx až xx xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxx příchutí x xxxxx.

xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx - 2 % Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

xxxxxxxxxxxx - 18 °C xx xxxxx xxxxxx nad 1500 nejvýše - 1 % Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxx výrobku - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx 0,1 %.

xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 10 % Přebalování xx xxxxxxxx za

xxxxxx xxx 250 g xx 500 g xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % zpracování xxxxx xxx

vyšší

- x xxxxxxxxx xxxxxxx nejvýše 6 % xxx - 5 °X.

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 4 % směsí xx povolen šetrný

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % ohřev xx + 10 °X.

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené jednotlivé xxxxxx xxxxxx xx spotřebitelských - xxxxxxx xxxxxx ručně Pokud xx xxxxxxxx předem

xxxxxx, polévky výrobků xx xxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % zmrazená potravina,

xxxxx

x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx všechny nižší xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - do 500 x xxx její xxxxxxx x xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx vyšší xxx - 5

°X.

xxxxxxx dobu tepelné balení xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxx u xxxxxxxxxxxx xxxxxxx - 2 %

xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

balení xxx 250 x xx 500 x

(x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx vyšší

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 %

- u ostatních xxxxxxx nejvýše 6 %

xxxxxx nad 500 x xx 1500 g

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx nad 1500 x nejvýše - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xx

xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx do 250 x nejvýše - 5 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

x xxxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxx xxx - 5 °C.

xxxxxxx - 2 %

xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 x do 500 x

(s hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx výrobků nejvýše 6 %

balení xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxxx x - xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxxxx xxxx

x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx, částečně balení xx 250 g xxxxxxx - 6 % musí xxxxxxxxx: xxxx

xxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xx 250 g xx 500 x 10 % xxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejvýše - 5 % povrchu xxxxx, xxxx xxxx

xxxx filé, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx ryb xxx 10 % xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 200 x xxxxxxx - 7 % xxxxxxxxx xxx x

xxxxxxxxx

balení nad 500 g xx 1500 x xxxxxx. Xxxx dehydratace

xxxxxxx - 3 % xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 1 % xxxxxxx xxxxxxxx xx

- xxxxxxx xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % podpovrchových xxxxxx

balení xxx 250 x xx 500 x xxxx x nelze xx

xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxx odstranit xxx

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

xxxxxxx - 4 % nebo xxx.

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % Chuť x xxxx musí být

xxxxxxxxxxxxxxxx xxx daný

xxxx xxx x xxxxx

xxxxxxxxx

xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx

vlastnosti xxxxxxxxx

xxxxxxxxx, xxxxx xxx

xxxxxxx x xxxxxxxxx. X

xxxxxx xxx xxxxx

xxxxxxxx

x xxxxxxxxxx xxxx xx

xxxxx.

Břicha xxx xxxx xxx

xxxxxxxxxxx, nesmí xxx

xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x

rozkladnými procesy.

Xxxxxx x xxxx:

xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx

může být xxxxxxxxx v

důsledku xxxxxxxxxxx

xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx

xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx

10 xx x xxxxxxx xx 1

xx x x xxxxx xx 5 mm

x xxxxxxx xx 2 xx.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

x xxxxx xx 2 xx xxxxx

xxx tyto xxxxxxx xxxxxx

oddělit xx xxxxxxxxx

(obsah masa xxx x

xxxxxxx xxxxxxxxx x

glazovaných xxxxxxx min.

80 %).

Přebalování xx xxxxxxxx za

xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx xxxxx masa xx

xxxxxxxxxx převážně: obalech xxxxx xxx xxxxxx do 250 g xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

z ryb x vodních - x xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 g - xx 500 x - xxxxxxxxx filé xxxxx z

xxxxxxxxx xxxx menších xxx xxxxxxx - 5 % xxxxx x xxxx xxxxx 65 %

xxxxxxxxx - xx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx 500 x do 1500 g - přírodní xxxxxx 50 %

- x filetů xxx xxxxxxx - 3 % - xxxxxxxxx xxxxxx x

polotovary xx xx separátu získaného balení xxx 1500 xxxxxxx - 1 % měkkýši xxxxxxxxxxxxxx

separovaného x xxx s xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxx 50 %

xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x přísad v balení xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxx xxxxxxx xx 25 xx a

xxxxxxx panádách balení nad 250 x xx 500 x xxxxxxxxx kroužků xx 40

xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx - 6 % xx 40 %.

xxxxx přestoupit + 10 °X xxxxxx xxx 500 x do 1500 g Výrobky x xxxxxxx filé s

xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 4 % xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx

x xxxxxxxxxxxx xxx, balení xxx 1500 g xxxxxxx - 2 % xx prstů x xxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx, burgery) 50

%.

xxxxxxx xx xxxx Xxxxxx xx xxxxxxxxx x

rozpustných xxxxx k přípravě xxxxxxx

imitujících

xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x masa xxxxx x

xxxxxxxx xxxxxx korýšů x přídavkem

xxxxxxxxxxxx xxxxx x

xxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxx xxxxx být nižší xxx Xx rozmrazení xxxxx

xxxxxxx xxxxxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxxxxxxx.

rybí xxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx 1,0 xx.x^-1

xxxx x droby xx + 7 °X

xxxxxxxxxxxxxx

balené

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxx výrobě xxxxxx xx xxxxx xxx xxxxx Xxxx být xxxxxxxxx xx 2

masné xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být než 1,0 xx.x^-1 4 xxx. xx xxxxxxxxx.

xxxxxxx xxxxxxxx xxxx

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené teplota xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx než **)

xxxxxxx xxxx, polotovarů xxxx xxx nižší 1,0 xx.x^-1

xxxxxxx maso x xxx + 12 °X xxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx

teplotu + 4 °X

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx Xxxxxxxx xxxxxxx obsahy

xxxxxxx xx xxxxxxx xx + 4 °C 1,0 xx.x^-1 xx xxxxxxxxxx je

xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx

zamrazit,

xxxx zpracováním xx

xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx

-2 xx - 5 °X, xxx xx xxxxx

xxxxxxxxx xx 1 xxx. xx

xxxxxxxxxx.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx

xxxxxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 %

xxxxxxxxx xxxxxx xxx 250 x xx 500 g

xxxxxxx xxxxxxx - 3 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 2 %

balení xxx 1500 x xxxxxxx - 1 %

xxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x nejvýše - 10 %

balení xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 6 %

balení nad 500 g xx 1500 x nejvýše - 4 %

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

Xxxxxxxx:

Tabulka 2

Zmrazené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx §4 odst. 1 x dosud xxxxxxxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ xxxxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2002.

Xxxx vyhláška xxxxxx účinnosti 30. xxxx xx dni xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 160/2002 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 19.5.2002.

Xxxxxx xxxxxxx x. 160/2002 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 366/2005 Sb. s xxxxxxxxx xx 1.1.2006.

Znění jednotlivých xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.