Plné znění - 160/2002 Sb.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx znění zákona x. 306/2000 Xx., (xxxx xxx "xxxxx") xxx xxxxxxxx potraviny:

Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky č. 44/2000 Xx., xx xxxx xxxxx:

1. X §1 odstavec 2 zní:

"(2) Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx nepovažují xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx.".

2. X §2 xxxx. 1 xxxx. x) xx slovo "xxxx" xxxxxxxxx xxxxxx "datum".

3. V §3 xxxxxxxx 3 včetně xxxxxxxx pod xxxxx x. 3) xxx:

"(3) Teplota vzduchu x mrazírenských xxxxxxxx x výjimkou skladů xxxxxxx xxx 10 x³ xxxx být xxxxxx vhodnými xxxxxxxxx xxx záznam xxxxxx.³⁾ X mrazírenských skladech x objemu mrazícího xxxxxxxx xxxxxx xxx 10 x³ xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx x registrovanými teplotami xxxx xxx označeny xxxxx pořízení xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x případě, xx minimální xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx minimální xxxxxxxxxxxx.

4. X §3 se xxxxxxxx xxxxxxxx 6, který xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 4) xxx:

"(6) Xxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx zmrazené xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxx českou technickou xxxxxx.⁴⁾

5. V §4 odstavec 1 xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx č. 5) xxx:

"(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx 18 ^xX xxxx xxxxx. Xxx xxxxxxxx xx xxxx teplota xxxxxxx xxxxxxxxxx zvýšit xxxxxxx xx minus 15 ^xX. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx přístrojem pro xxxxxx xxxxxxx vzduchu xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾ Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx označeny xxxxx xxxxxxxx záznamu x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x případě, xx xxxxxxxxx trvanlivost xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 rok, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

6. X §4 xx xx xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxx xxxxxxxx 2, který zní:

"(2) Xxxxxxxx prostředek xxxxxx xxx vybaven xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 x xxxxxxx, že xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, maximálně však xx vzdálenosti 200 xx; v tomto xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx prostředek xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx umístěným xx xxxxxxxxxx xxxxx.".

Xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xx 4 se xxxxxxxx xxxx odstavce 3 xx 5.

7. V §4 xxxxxxxx 3 xxx:

"(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx uchovávají v xxxxxxxxx xxxxxx x x mrazícím nábytku xxxxxxxxx udržet xxxxxx xxxxxxx xxxxx 18 ^xX xxxx xxxxx x vybavených xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx viditelném xxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx vzduchu xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.".

8. Příloha xxx:

Xxxxxxx 1

____________________________________________________________________________________________

xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx*) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx většina xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxx

xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx omezení obalech xxxxx xxx xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx 0,5 cm.h^-1 balení xxx 250 x - 500 g zeleniny, bez xxxxxx

příměsí

zeleniny způsobujících xxxxx xxxxxxx - 3 % x příměsí xxxxxxxxxxx

barvy, xxxxx x xxxxxx- xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxx, xxx cizích

příchutí

xxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx - 2 % a pachů.

xxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 % Povrch nedehydrovaný.

xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) Xxx. obsah xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 10 % xxxxxxx 0,1%.

kuchyňské xxxxxx balení xxx 250 x do 500 x Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx vyšší kontrolovaných xxxxxxxx,

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

- x xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx 6 % zpracování xxxxx xxx

vyšší

xxxxxx nad 500 x xx 1500 x než - 5 °X.

xxxxxxx - 4%

balení xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxx celé, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxx

x výrobky z xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx balení xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

ovoce,

xxxxx, protlaky ve formě xxxx, koncent- nižší než 0,5 cm.h^-1 balení xxx 250 x - xx 500 g xxx cizích xxxxxxx x

příměsí

rátů, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxxx původu, xxx

xxxxxxx, bez xxxxxx, x xxxxxxxx až xx xxxxxx xxx 500 g do 1500 x xxxxxx příchutí x xxxxx.

přísadami, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx - 2 % Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

nepředvařené - 18 °X xx xxxxx balení xxx 1500 nejvýše - 1 % Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx 0,1 %.

xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 10 % Xxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xx

xxxxxx xxx 250 g xx 500 g xxxxxxxxxxxxxx podmínek,

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx teplota výrobku x xxxxxxx

než 3 x) nejvýše - 10 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

xxxxx

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxx - 5 °X.

balení xxx 500 g xx 1500 x Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 4 % směsí xx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 % ohřev na + 10 °X.

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené jednotlivé xxxxxx xxxxxx xx spotřebitelských - xxxxxxx balené xxxxx Xxxxx xx součástí xxxxxx

xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx obvykle obalech xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 5 % zmrazená potravina,

xxxxx

a polotovary upravují xxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxx 0,5 cm.h^-1 balení xxx 250 g - xx 500 x xxx její teplota x xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx než - 5

°C.

xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x

xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx - 2 %

xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 %

- výrobky xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x

(x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx xxxxx

xxx 3 x) nejvýše - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 %

xxxxxx nad 500 x do 1500 g

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx převaření xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xx povoleno xx

xxxxxxx xxxxxxx xxxxx být balení do 250 x nejvýše - 5 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

z xxxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - do 500 x Teplota xxxxxxx x xxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx nesmí xxx

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxx xxx - 5 °C.

xxxxxxx - 2 %

balení nad 1500 nejvýše - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 g nejvýše - 10 %

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x

(x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx vyšší

xxx 3 g) xxxxxxx - 10 %

- u xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx 6 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 %

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxx xxxx celé x xxxxxx x - xxxxxxx xxxxxx, dělené, xxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxxxx xxxx

x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, částečně balení xx 250 x xxxxxxx - 6 % xxxx xxxxxxxxx: méně

xxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxx, kuchané, xxxxxx xx 250 g xx 500 g 10 % xxxxxxxxxxx plochy

xxxxxxxxx vykostěné nejvýše - 5 % povrchu xxxxx, xxxx méně

xxxx filé, xxxxxx x hmotností jednotlivých xxxx xxx xxx 10 % xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 200 g xxxxxxx - 7 % xxxxxxxxx xxx x

xxxxxxxxx

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 3 % se xxxxxxxxx bílými xxxx

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 % žlutými xxxxxxxx xx

- výrobky xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxxx, xxxxx prolínají xx

balení xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxxx nad 250 g do 500 g xxxx x nelze xx

xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxx odstranit xxx

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

xxxxxxx - 4 % nebo xxx.

xxxxxx nad 1500 x nejvýše - 2 % Xxxx a xxxx xxxx být

xxxxxxxxxxxxxxxx xxx daný

xxxx xxx x xxxxx

xxxxxxxxx

xxxxxxxxx xxxxxxx.

Konzistence xxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxxx, nesmí xxx

mazlavá a xxxxxxxxx. X

celých xxx xxxxx

xxxxxxxx

x xxxxxxxxxx xxxx xx

xxxxx.

Břicha xxx xxxx být

xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx

xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x

rozkladnými xxxxxxx.

Xxxxxx a filé:

xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx

může xxx xxxxxxxxx x

důsledku xxxxxxxxxxx

xxxxxxxx. Připouští xx

přítomnost xxxxx x xxxxx

10 xx a průměru xx 1

xx x x xxxxx xx 5 xx

x průměru xx 2 mm.

Lze xxxxxxxxx hlavice xxxxx

x xxxxx xx 2 xx xxxxx

xxx tyto hlavice xxxxxx

xxxxxxx xx xxxxxxxxx

(obsah masa xxx x

xxxxxxx xxxxxxxxx u

xxxxxxxxxxx xxxxxxx min.

80 %).

Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx

xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxxx se vyrábějí ve xxxxxxxxxxxxxxxx - výrobky balené xxxxx Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx

xxxxxxxxxx převážně: obalech xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

x xxx x xxxxxxx - x xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 g - xx 500 x - obalované xxxx xxxxx x

živočichů xxxx menších ryb nejvýše - 5 % xxxxx x rybí xxxxx 65 %

xxxxxxxxx - xx xxxxxxxxx xxxxxx ryb balení xxx 500 x do 1500 g - xxxxxxxx xxxxxx 50 %

- z xxxxxx xxx xxxxxxx - 3 % - obalovaní xxxxxx x

xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx získaného balení xxx 1500 xxxxxxx - 1 % měkkýši xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxx x xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxx 50 %

masa xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxx krevety do 25 mm x

xxxxxxx panádách balení xxx 250 g do 500 x xxxxxxxxx xxxxxxx xx 40

teplota xxxx po xxxxxxxx xxxxxxx - 6 % xx 40 %.

xxxxx xxxxxxxxxx + 10 °C balení nad 500 x do 1500 x Xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x

xxxxxx xxxxxxx získaný převážně xxxxxxx 4 % xxxxxxxxx, xxxxxxx odlišné

x xxxxxxxxxxxx ryb, balení xxx 1500 g xxxxxxx - 2 % xx xxxxx x xxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx, xxxxxxx) 50

%.

xxxxxxx xx xxxx Xxxxxx xx xxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxxxxx

xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x

xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x přídavkem

xxxxxxxxxxxx xxxxx x

xxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxx xxxxx být xxxxx xxx Xx rozmrazení ihned

xxxxxxx xxxxxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxxxxxxx.

xxxx xxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxx xxxxxxxxxx 1,0 xx.x^-1

xxxx x xxxxx xx + 7 °X

xxxxxxxxxxxxxx

balené

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx při výrobě xxxxxx xx xxxxx být xxxxx Xxxx být zamrazeny xx 2

xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxx 1,0 xx.x^-1 4 xxx. xx zchlazení.

xxxxxxx xxxxxxxx maso

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx teplota xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx než **)

xxxxxxx xxxx, polotovarů musí xxx xxxxx 1,0 cm.h^-1

xxxxxxx xxxx a xxx + 12 °X xxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx

xxxxxxx + 4 °C

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx po xxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxxx xx xxxxxxx na + 4 °C 1,0 xx.x^-1 xx xxxxxxxxxx je

xxxxxxxxx vajec xxxxxxxxxxx xxxx

zamrazit,

xxxx xxxxxxxxxxx xx

xxxxxxx lze rozmrazit xx

-2 až - 5 °X, xxx xx xxxxx

xxxxxxxxx do 1 xxx. od

xxxxxxxxxx.

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxxxxx - xxxxxxx balené xxxxx

xxxxxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 %

xxxxxxxxx xxxxxx nad 250 x do 500 x

xxxxxxx xxxxxxx - 3 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

nejvýše - 2 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 %

xxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 10 %

balení xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 6 %

xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 %

____________________________________________________________________________________________

Xxxxxxxx:

Tabulka 2

Xxxxxxxx xxxxxxxxx lze přepravovat x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přístrojem pro xxxxxx xxxxxxx vzduchu xxxxx §4 xxxx. 1 x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ xxxxxxxxxx xx 31. prosince 2002.

Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx 30. xxxx xx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx č. 160/2002 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 19.5.2002.

Xxxxxx předpis x. 160/2002 Xx. xxx xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 366/2005 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.1.2006.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.