Plné znění - 160/2002 Sb.

Ministerstvo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. a), x), x) x x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a o xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Sb., (xxxx jen "xxxxx") xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx provádí §18 xxxx. x), d), x) x k) xxxxxx č. 110/1997 Xx., o potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x doplnění některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, pro xxxxxxxx potraviny, xx xxxxx xxxxxxxx x. 44/2000 Sb., xx xxxx xxxxx:

1. X §1 odstavec 2 xxx:

"(2) Xx zmrazené potraviny xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx krémy x xxxxxxxx xxxxx.".

2. X §2 odst. 1 písm. b) xx slovo "doba" xxxxxxxxx slovem "xxxxx".

3. V §3 xxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 3) zní:

"(3) Xxxxxxx xxxxxxx x mrazírenských xxxxxxxx x xxxxxxxx skladů xxxxxxx než 10 x³ xxxx xxx xxxxxx vhodnými xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx.³⁾ X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x objemu xxxxxxxxx xxxxxxxx menším než 10 x³ xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx alespoň xxxxxx xxxxx viditelným xxxxxxxxxx, xxxxx měří xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Záznamy x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx pořízení xxxxxxx x xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x xxxxxxx, xx minimální trvanlivost xxxxxxxxxx potraviny je xxxxx než 1 xxx, xxxxxxx se xxxxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

4. V §3 xx doplňuje xxxxxxxx 6, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxx x. 4) xxx:

"(6) Xxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx potraviny x vlastní xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxx českou xxxxxxxxxx xxxxxx.⁴⁾

5. X §4 xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxx x. 5) xxx:

"(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zachování xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx 18 ^xX nebo xxxxx. Xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx krátkodobě xxxxxx xxxxxxx na xxxxx 15 ^xX. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teploty xxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾ Záznamy x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx záznamu x uchovány po xxxx nejméně 1 xxxx; x xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxxx xx uchovají xx data xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

6. X §4 se xx xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxx odstavec 2, xxxxx xxx:

"(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 x xxxxxxx, xx xxx x xxxxxx zmrazených xxxxxxxx do xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx společného xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx 200 xx; x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx umístěným xx xxxxxxxxxx místě.".

Xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xx 4 xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 3 xx 5.

7. X §4 xxxxxxxx 3 xxx:

"(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx boxech x x xxxxxxxx nábytku xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx minus 18 ^xX nebo xxxxx x vybavených nejméně xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx místě. X otevřeném xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.".

8. Xxxxxxx xxx:

Xxxxxxx 1

____________________________________________________________________________________________

xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx minimální

xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx*) xx deklarované hmotnosti technologické

xxxxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxx

zelenina x xxxxxxxx pro omezení obalech xxxxx být balení xx 250 x xxxxxxx - 5 % zpracovanému xxxxx

výrobky xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx nad 250 g - 500 x xxxxxxxx, xxx xxxxxx

xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nejvýše - 3 % a příměsí xxxxxxxxxxx

xxxxx, xxxxx x konzis- balení nad 500 x xx 1500 g původu, xxx xxxxxx

xxxxxxxx

xxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx - 2 % a pachů.

xxx, aby zelenina xx xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % Povrch xxxxxxxxxxxxx.

xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx) Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 10 % xxxxxxx 0,1%.

xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx 250 x do 500 g Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx za

(x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx vyšší xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % xxxxxxx výrobku x průběhu

- x xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx 6 % zpracování xxxxx xxx

vyšší

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x než - 5 °X.

nejvýše - 4%

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxx odpovídají

x výrobky z xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx balení xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

ovoce,

xxxxx, protlaky ve formě xxxx, xxxxxxx- xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x xxx xxxxxx příměsí x

příměsí

xxxx, xxxxxxxxxxxx ve zmrazování xxxx xxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx

xxxxxxx, xxx xxxxxx, s ukončeno xx xx balení nad 500 x xx 1500 x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.

xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, dosažení teploty xxxxxxx - 2 % Xxxxxx nedehydrovaný.

xxxxxxxxxxxx - 18 °X ve xxxxx xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % Xxx. obsah xxxxxxxxxxx

xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx 0,1 %.

xxxxxx do 250 x nejvýše - 10 % Přebalování xx xxxxxxxx xx

xxxxxx xxx 250 x xx 500 g xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kusů xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

než 3 x) nejvýše - 10 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

xxxxx

- u xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxx - 5 °X.

balení xxx 500 g xx 1500 g Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 4 % xxxxx xx xxxxxxx šetrný

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxx xx + 10 °X.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx spotřebitelských - xxxxxxx xxxxxx ručně Pokud xx xxxxxxxx xxxxxx

xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx obvykle obalech xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 5 % zmrazená potravina,

xxxxx

x polotovary upravují xxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x xxx xxxx teplota x xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx než - 5

°C.

xxxxxxx xxxx tepelné balení xxx 500 x xx 1500 g

xxxxxx u xxxxxxxxxxxx xxxxxxx - 2 %

xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (mechanicky)

xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 10 %

balení xxx 250 g xx 500 x

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 %

balení xxx 500 g xx 1500 g

nejvýše - 4 %

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx převaření předsmažování ve xxxxxxxxxxxxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx

xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 g nejvýše - 5 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

x brambor xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx nad 250 x - xx 500 g Xxxxxxx xxxxxxx x průběhu

xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x vyšší než - 5 °X.

xxxxxxx - 2 %

balení xxx 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx nad 250 x xx 500 x

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kusů vyšší

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 %

- u xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx 6 %

xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 g xxxxxxx - 2 %

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené ryby xxxx celé x xxxxxx x - výrobky xxxxxx, xxxxxx, balené xxxxx Xxxxxxxx xxxxxx xxxx

x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 6 % musí xxxxxxxxx: méně

než

xxxxxxxxxxx xxxxxxx, kuchané, balení xx 250 x xx 500 g 10 % dehydratace xxxxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - 5 % xxxxxxx xxxxx, nebo xxxx

xxxx xxxx, xxxxxx x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx ryb xxx 10 % dehydratace

xxxxxxxxxxx - předupraveni vyšší xxx 200 x xxxxxxx - 7 % xxxxxxxxx xxx x

xxxxxxxxx

balení xxx 500 g xx 1500 x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 3 % se xxxxxxxxx xxxxxx xxxx

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 % xxxxxxx xxxxxxxx xx

- xxxxxxx xxxxxx strojně (mechanicky) xxxxxxx, xxxxx prolínají xx

xxxxxx xx 250 x nejvýše - 10 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx

balení nad 250 g do 500 x masa x nelze xx

xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

nejvýše - 4 % xxxx ryb.

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 % Xxxx x xxxx xxxx xxx

xxxxxxxxxxxxxxxx pro daný

xxxx ryb x xxxxx

xxxxxxxxx

xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxxx, xxxxx xxx

mazlavá x xxxxxxxxx. X

celých xxx xxxxx

xxxxxxxx

x xxxxxxxxxx xxxx xx

kosti.

Břicha xxx xxxx xxx

xxxxxxxxxxx, nesmí xxx

xxxxxxxxxx x souvislosti x

rozkladnými xxxxxxx.

Xxxxxx x xxxx:

xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx

xxxx xxx xxxxxxxxx x

důsledku xxxxxxxxxxx

parazitů. Připouští xx

přítomnost kostí x xxxxx

10 xx a xxxxxxx xx 1

mm x x délce xx 5 xx

x xxxxxxx xx 2 xx.

Lze xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

x šířce xx 2 mm xxxxx

xxx tyto xxxxxxx xxxxxx

oddělit od xxxxxxxxx

(xxxxx masa xxx x

xxxxxxx xxxxxxxxx x

glazovaných xxxxxxx xxx.

80 %).

Přebalování je xxxxxxxx xx

kontrolovaných xxxxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxxxxxxx xx vyrábějí ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx obsah xxxx xx

xxxxxxxxxx převážně: obalech xxxxx xxx xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 6 % spotřebitelském xxxxxx:

x xxx x xxxxxxx - x xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x - obalované filé xxxxx z

xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx ryb nejvýše - 5 % bloku x xxxx xxxxx 65 %

xxxxxxxxx - ze xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx nad 500 x do 1500 x - xxxxxxxx xxxxxx 50 %

- z filetů xxx xxxxxxx - 3 % - xxxxxxxxx xxxxxx x

xxxxxxxxxx ze xx xxxxxxxx získaného balení xxx 1500 nejvýše - 1 % xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxx x xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxx 50 %

masa obalované surovin x xxxxxx x xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxx xxxxxxx do 25 xx a

xxxxxxx panádách balení xxx 250 g xx 500 g sepiových xxxxxxx xx 40

xxxxxxx xxxx xx separaci xxxxxxx - 6 % xx 40 %.

xxxxx xxxxxxxxxx + 10 °X xxxxxx xxx 500 x do 1500 x Xxxxxxx z xxxxxxx xxxx x

xxxxxx xxxxxxx získaný xxxxxxxx xxxxxxx 4 % xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx

x xxxxxxxxxxxx xxx, balení xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % xx prstů a xxxxxxx

opakovaným xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx, xxxxxxx) 50

%.

xxxxxxx ve xxxx Xxxxxx je xxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx xxxxx x přípravě xxxxxxx

xxxxxxxxxxx

xxxxxxx xxxxxxx rybího výrobky x xxxx xxxxx x

xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx

aromatických xxxxx a

xxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx Xx xxxxxxxxxx xxxxx

xxxxxxx xxxxxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxxxxxxx.

xxxx výrobky

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx maso xxxxxxxxxx 1,0 xx.x^-1

xxxx x droby xx + 7 °X

xxxxxxxxxxxxxx

balené

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx při xxxxxx xxxxxx ke nesmí xxx xxxxx Xxxx být xxxxxxxxx xx 2

xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být než 1,0 xx.x^-1 4 xxx. po xxxxxxxxx.

xxxxxxx xxxxxxxx xxxx

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx teplota xxxxx zpracování nesmí xxx xxxxx xxx **)

xxxxxxx xxxx, polotovarů xxxx xxx xxxxx 1,0 cm.h^-1

xxxxxxx maso x xxx + 12 °X xxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na

teplotu + 4 °X

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx než Zmrazené xxxxxxx xxxxxx

xxxxxxx xx zchladí xx + 4 °C 1,0 xx.x^-1 xx xxxxxxxxxx xx

xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxx,

xxxx xxxxxxxxxxx xx

xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx

-2 až - 5 °X, xxx xx xxxxx

xxxxxxxxx xx 1 xxx. od

xxxxxxxxxx.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx

xxxxxxxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 5 %

xxxxxxxxx xxxxxx xxx 250 g do 500 x

xxxxxxx xxxxxxx - 3 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 2 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 %

pečené - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 g xx 500 x xxxxxxx - 6 %

balení nad 500 x do 1500 x xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

Xxxxxxxx:

Tabulka 2

Xxxxxxxx xxxxxxxxx lze přepravovat x dopravních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 x xxxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu⁵⁾ xxxxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2002.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti 30. xxxx po dni xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx č. 160/2002 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 19.5.2002.

Xxxxxx xxxxxxx x. 160/2002 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 366/2005 Sb. s xxxxxxxxx od 1.1.2006.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.