Plné znění - 160/2002 Sb.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 písm. x), x), x) a x) xxxxxx č. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx znění xxxxxx x. 306/2000 Xx., (xxxx xxx "xxxxx") xxx zmrazené xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx provádí §18 xxxx. a), d), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx potraviny, xx xxxxx xxxxxxxx x. 44/2000 Xx., xx xxxx xxxxx:

1. X §1 xxxxxxxx 2 xxx:

"(2) Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx nepovažují xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx máslo.".

2. X §2 odst. 1 xxxx. x) xx xxxxx "xxxx" xxxxxxxxx xxxxxx "xxxxx".

3. V §3 xxxxxxxx 3 včetně xxxxxxxx pod xxxxx x. 3) xxx:

"(3) Xxxxxxx vzduchu x mrazírenských skladech x xxxxxxxx skladů xxxxxxx než 10 x³ musí xxx xxxxxx vhodnými xxxxxxxxx xxx záznam xxxxxx.³⁾ X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x objemu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx 10 m³ xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx jedním xxxxx xxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx měří xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx teplotami xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx potraviny je xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxxx se xxxxxxxxxx xx xx xxxx minimální xxxxxxxxxxxx.

4. X §3 xx doplňuje xxxxxxxx 6, xxxxx xxxxxx poznámky pod xxxxx x. 4) xxx:

"(6) Odběr xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.⁴⁾

5. X §4 xxxxxxxx 1 xxxxxx poznámky pod xxxxx x. 5) xxx:

"(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, které xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx 18 ^xX xxxx xxxxx. Xxx přepravě xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zvýšit xxxxxxx xx minus 15 ^xX. Dopravní xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾ Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x xxxxxxx, xx minimální trvanlivost xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx data minimální xxxxxxxxxxxx.

6. X §4 se xx xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxx xxxxxxxx 2, který xxx:

"(2) Xxxxxxxx prostředek xxxxxx xxx vybaven xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx vzduchu xxxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxx, že xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx maloobchodu, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx však xx vzdálenosti 200 xx; x xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx prostředek xxxxxxx xxxxxx teploměrem xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx.".

Xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xx 4 xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 3 xx 5.

7. X §4 xxxxxxxx 3 xxx:

"(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx boxech x x mrazícím nábytku xxxxxxxxx udržet jejich xxxxxxx xxxxx 18 ^xX xxxx nižší x vybavených xxxxxxx xxxxxx teploměrem umístěným xx xxxxxxxxxx místě. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx teplota xxxx x místě xxxx vzduchu xx xxxxxx vyznačeného xxxxxxxxxxx xxxxxx.".

8. Xxxxxxx xxx:

Xxxxxxx 1

____________________________________________________________________________________________

xxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx*) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx ručně Výrobky xxxxxxxxxx

xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx omezení obalech xxxxx být balení xx 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxxx xxxxx než 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - 500 x xxxxxxxx, xxx xxxxxx

xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx - 3 % x příměsí xxxxxxxxxxx

xxxxx, chuti x xxxxxx- xxxxxx xxx 500 g xx 1500 g xxxxxx, xxx cizích

xxxxxxxx

xxxxx, xxxxxx je xxxxxx xxxxxxx - 2 % a xxxxx.

xxx, aby xxxxxxxx xx xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

xxxxxxxxxx byla - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) Xxx. xxxxx minerálních

xxxxxxxxxx ke xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxxx 0,1%.

kuchyňské xxxxxx balení xxx 250 x xx 500 x Přebalování xx xxxxxxxx za

(x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx kontrolovaných xxxxxxxx,

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % xxxxxxx xxxxxxx x průběhu

- x ostatních xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

vyšší

xxxxxx nad 500 x do 1500 x než - 5 °C.

xxxxxxx - 4%

xxxxxx xxx 1500 g xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx ručně Výrobky xxxxxxxxxx

x výrobky x xxxxxxx xxxxxx plody, obalech xxxxx xxx balení xx 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

xxxxx,

xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, koncent- nižší xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x xxx cizích příměsí x

příměsí

xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx - 3 % rostlinného původu, xxx

xxxxxxx, xxx xxxxxx, x xxxxxxxx xx xx balení xxx 500 g xx 1500 x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.

xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx teploty xxxxxxx - 2 % Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

xxxxxxxxxxxx - 18 °C ve xxxxx xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx 0,1 %.

xxxxxx xx 250 x nejvýše - 10 % Přebalování xx xxxxxxxx za

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxxxxxxxxx podmínek,

(s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

než 3 g) xxxxxxx - 10 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

vyšší

- u ostatních xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxx - 5 °X.

xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 4 % směsí xx xxxxxxx šetrný

xxxxxx nad 1500 x nejvýše - 2 % xxxxx na + 10 °C.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx těchto ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx balené xxxxx Xxxxx xx xxxxxxxx předem

xxxxxx, polévky xxxxxxx xx obvykle obalech xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxxxx potravina,

xxxxx

a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby všechny nižší xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x xxx její teplota x xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx - 5

°C.

xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nejvýše - 2 %

xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x

(x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx vyšší

xxx 3 x) nejvýše - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 %

xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx převaření xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx balené xxxxx Xxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xx

xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

x xxxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxx xxx - 5 °C.

xxxxxxx - 2 %

xxxxxx nad 1500 nejvýše - 1 %

- xxxxxxx plněné strojně (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 x do 500 x

(s hmotností xxxxxxxxxxxx kusů xxxxx

xxx 3 g) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx 6 %

xxxxxx xxx 500 g xx 1500 g

xxxxxxx - 4 %

balení nad 1500 x nejvýše - 2 %

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxx xxxx xxxx x xxxxxx a - xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, balené xxxxx Xxxxxxxx xxxxxx ryby

x xxxxxxx vodní xxxxxxxxxxx, částečně balení do 250 x nejvýše - 6 % xxxx xxxxxxxxx: xxxx

xxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxx, kuchané, xxxxxx xx 250 g xx 500 x 10 % xxxxxxxxxxx plochy

xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - 5 % xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx

xxxx xxxx, mořští x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxx 10 % dehydratace

xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 200 g xxxxxxx - 7 % xxxxxxxxx ryb x

xxxxxxxxx

balení xxx 500 x xx 1500 x xxxxxx. Xxxx dehydratace

nejvýše - 3 % xx xxxxxxxxx bílými xxxx

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 % xxxxxxx xxxxxxxx xx

- výrobky xxxxxx xxxxxxx (mechanicky) xxxxxxx, které prolínají xx

xxxxxx xx 250 g nejvýše - 10 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxxx xxx 250 g xx 500 g xxxx x xxxxx je

xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bez

xxxxxx nad 500 x do 1500 x poškození xxxxxxx xxxxx

nejvýše - 4 % nebo ryb.

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % Chuť x xxxx musí xxx

xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxx

xxxx xxx x xxxxx

vykazovat

xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx musí

xxxxxxxxx charakteristické

vlastnosti xxxxxxxxx

xxxxxxxxx, xxxxx xxx

xxxxxxx x xxxxxxxxx. X

xxxxxx xxx xxxxx

xxxxxxxx

x xxxxxxxxxx xxxx xx

xxxxx.

Břicha xxx xxxx být

xxxxxxxxxxx, xxxxx být

xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx procesy.

Xxxxxx a xxxx:

xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx

xxxx být xxxxxxxxx x

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

parazitů. Xxxxxxxxx xx

přítomnost xxxxx x xxxxx

10 xx x průměru xx 1

mm x x xxxxx xx 5 xx

x xxxxxxx do 2 mm.

Xxx xxxxxxxxx hlavice kostí

x xxxxx xx 2 xx xxxxx

xxx tyto hlavice xxxxxx

xxxxxxx xx xxxxxxxxx

(xxxxx masa xxx a

xxxxxxx xxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx xxxxxxx min.

80 %).

Přebalování xx xxxxxxxx za

xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx vyrábějí ve xxxxxxxxxxxxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx

polotovary převážně: obalech xxxxx xxx xxxxxx do 250 x nejvýše - 6 % spotřebitelském xxxxxx:

z ryb x xxxxxxx - x porcovaných xxx xxxxx xxx 1,0 cm.h^-1 balení xxx 250 x - xx 500 x - obalované filé xxxxx x

živočichů xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx - 5 % xxxxx x rybí prsty 65 %

xxxxxxxxx - ze xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx 500 x do 1500 x - přírodní xxxxxx 50 %

- x xxxxxx xxx xxxxxxx - 3 % - obalovaní xxxxxx x

polotovary xx xx separátu získaného balení xxx 1500 xxxxxxx - 1 % měkkýši xxxxxxxxxxxxxx

separovaného x xxx x přídavkem xxxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxx 50 %

xxxx obalované surovin x xxxxxx v balení xx 250 g xxxxxxx - 10 % xxxx xxxxxxx xx 25 xx x

xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nad 250 g xx 500 x xxxxxxxxx xxxxxxx xx 40

xxxxxxx xxxx xx separaci xxxxxxx - 6 % xx 40 %.

xxxxx xxxxxxxxxx + 10 °X xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x Xxxxxxx z xxxxxxx xxxx x

xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx převážně xxxxxxx 4 % xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx

x xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % xx prstů a xxxxxxx

xxxxxxxxxx propíráním (xxxxxxxxxx, xxxxxxx) 50

%.

zbavený xx xxxx Xxxxxx xx xxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx

imitujících

získání xxxxxxx rybího xxxxxxx x masa xxxxx x

proteinu jiných xxxxxx x přídavkem

aromatických xxxxx x

xxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

zmrazené uzené xxxxx být xxxxx xxx Xx rozmrazení xxxxx

xxxxxxx balené 1,0 xx.x^-1 xxxxxxxxxxx.

xxxx xxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx 1,0 cm.h^-1

xxxx x xxxxx xx + 7 °X

xxxxxxxxxxxxxx

balené

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx při xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxx xxxxx Xxxx být xxxxxxxxx xx 2

xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxx 1,0 cm.h^-1 4 xxx. po zchlazení.

xxxxxxx xxxxxxxx maso

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx teplota xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx **)

xxxxxxx xxxx, polotovarů xxxx xxx nižší 1,0 xx.x^-1

xxxxxxx xxxx x xxx + 12 °X xxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx

teplotu + 4 °X

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xx xxxxxxxxxxx se výrobky nesmí xxx xxxxx xxx Xxxxxxxx xxxxxxx obsahy

xxxxxxx xx xxxxxxx xx + 4 °C 1,0 xx.x^-1 xx xxxxxxxxxx je

xxxxxxxxx vajec xxxxxxxxxxx xxxx

zamrazit,

xxxx xxxxxxxxxxx do

xxxxxxx xxx rozmrazit xx

-2 až - 5 °X, xxx je xxxxx

xxxxxxxxx xx 1 xxx. xx

xxxxxxxxxx.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx

xxxxxxxx balení do 250 g xxxxxxx - 5 %

xxxxxxxxx xxxxxx xxx 250 x xx 500 x

xxxxxxx xxxxxxx - 3 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 2 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 %

xxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (mechanicky)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 g xx 500 x xxxxxxx - 6 %

balení nad 500 g do 1500 x xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

Xxxxxxxx:

Tabulka 2

Xxxxxxxx xxxxxxxxx lze xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ xxxxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2002.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti 30. xxxx po xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 160/2002 Xx. nabyl xxxxxxxxx dnem 19.5.2002.

Právní xxxxxxx x. 160/2002 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 366/2005 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.1.2006.

Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem jiných xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx změna xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.