Plné znění - 160/2002 Sb.

Ministerstvo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. x), x), x) a x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx., (xxxx xxx "xxxxx") xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. a), d), x) a x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx potraviny, ve xxxxx xxxxxxxx č. 44/2000 Xx., xx xxxx xxxxx:

1. X §1 xxxxxxxx 2 xxx:

"(2) Xx zmrazené potraviny xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx máslo.".

2. X §2 xxxx. 1 xxxx. x) xx xxxxx "doba" xxxxxxxxx xxxxxx "xxxxx".

3. X §3 xxxxxxxx 3 včetně xxxxxxxx xxx xxxxx x. 3) xxx:

"(3) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x výjimkou skladů xxxxxxx xxx 10 x³ xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx teplot.³⁾ X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx 10 x³ xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx měří xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx místě xxxxxxxxxxxx prostoru. Xxxxxxx x registrovanými xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx pořízení xxxxxxx x xxxxxxxx po xxxx nejméně 1 xxxx; v xxxxxxx, xx xxxxxxxxx trvanlivost xxxxxxxxxx potraviny je xxxxx než 1 xxx, záznamy se xxxxxxxxxx xx do xxxx minimální xxxxxxxxxxxx.

4. X §3 se doplňuje xxxxxxxx 6, který xxxxxx poznámky pod xxxxx č. 4) xxx:

"(6) Odběr xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx zmrazené xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx technickou xxxxxx.⁴⁾

5. X §4 odstavec 1 xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 5) xxx:

"(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, které xxxxxxxx zachování teploty xxxxxxxxxx xxxxxxxx minus 18 ^oC xxxx xxxxx. Xxx xxxxxxxx xx může xxxxxxx xxxxxxx krátkodobě zvýšit xxxxxxx xx minus 15 ^xX. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx přístrojem xxx xxxxxx teploty vzduchu xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾ Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx pořízení záznamu x xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x případě, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxxx se xxxxxxxx xx data xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

6. X §4 se xx xxxxxxxx 1 xxxxxx nový xxxxxxxx 2, který zní:

"(2) Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 v xxxxxxx, že xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx společného xxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxxxxxxx, maximálně xxxx xx xxxxxxxxxxx 200 xx; x tomto xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx teploměrem umístěným xx xxxxxxxxxx xxxxx.".

Xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xx 4 xx xxxxxxxx jako odstavce 3 xx 5.

7. V §4 xxxxxxxx 3 xxx:

"(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx boxech x x xxxxxxxx nábytku xxxxxxxxx xxxxxx jejich xxxxxxx minus 18 ^xX xxxx nižší x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxx mrazícím xxxxxxx xx teplota xxxx x místě xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.".

8. Příloha xxx:

Xxxxxxx 1

____________________________________________________________________________________________

xxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx minimální

xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx*) xx deklarované xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx většina xxxxxxx xx xx spotřebitelských - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxx

xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx omezení obalech xxxxx xxx xxxxxx do 250 g nejvýše - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

výrobky ze xxxxxxxx enzymů nižší než 0,5 cm.h^-1 balení nad 250 g - 500 x xxxxxxxx, xxx xxxxxx

xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx - 3 % a příměsí xxxxxxxxxxx

xxxxx, xxxxx x xxxxxx- xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x původu, xxx cizích

příchutí

xxxxx, úprava je xxxxxx nejvýše - 2 % x xxxxx.

xxx, xxx xxxxxxxx xx balení xxx 1500 xxxxxxx - 1 % Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 10 % xxxxxxx 0,1%.

xxxxxxxxx xxxxxx balení xxx 250 x xx 500 x Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx za

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxx 3 x) nejvýše - 10 % xxxxxxx xxxxxxx x průběhu

- x ostatních xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

xxxxx

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxx - 5 °X.

xxxxxxx - 4%

balení xxx 1500 g xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxx celé, dělené xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - výrobky xxxxxx ručně Výrobky xxxxxxxxxx

x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx být balení xx 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

ovoce,

xxxxx, protlaky ve xxxxx xxxx, koncent- nižší xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx nad 250 x - xx 500 x xxx xxxxxx xxxxxxx x

xxxxxxx

xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx

směsích, xxx xxxxxx, x xxxxxxxx xx xx xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.

xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx - 2 % Xxxxxx nedehydrovaný.

xxxxxxxxxxxx - 18 °X xx xxxxx balení xxx 1500 xxxxxxx - 1 % Max. xxxxx xxxxxxxxxxx

bodech xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxxx 0,1 %.

xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 10 % Xxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xx

xxxxxx xxx 250 x xx 500 g xxxxxxxxxxxxxx podmínek,

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x průběhu

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % xxxxxxxxxx xxxxx být

xxxxx

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxx - 5 °X.

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 4 % směsí xx xxxxxxx šetrný

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 % ohřev xx + 10 °X.

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx balené ručně Pokud xx xxxxxxxx xxxxxx

xxxxxx, polévky xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 5 % xxxxxxxx xxxxxxxxx,

xxxxx

x polotovary upravují xxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x xxx její teplota x xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx - 5

°X.

xxxxxxx dobu xxxxxxx xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxx x spotřebitele xxxxxxx - 2 %

xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 %

- výrobky xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx do 250 x nejvýše - 10 %

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x

(x hmotností jednotlivých xxxx xxxxx

než 3 g) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 %

xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx

výrobky xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx do 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

x brambor xxxxx než 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x Teplota xxxxxxx x xxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x vyšší než - 5 °C.

xxxxxxx - 2 %

xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 10 %

xxxxxx nad 250 x do 500 x

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kusů vyšší

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx nejvýše 6 %

balení xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 g xxxxxxx - 2 %

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx s xxxxxx x - xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxxxx ryby

x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 6 % xxxx xxxxxxxxx: xxxx

xxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xx 250 g xx 500 x 10 % dehydratace plochy

xxxxxxxxx vykostěné nejvýše - 5 % povrchu xxxxx, nebo méně

xxxx filé, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx ryb než 10 % dehydratace

xxxxxxxxxxx - předupraveni vyšší xxx 200 x xxxxxxx - 7 % xxxxxxxxx xxx x

xxxxxxxxx

xxxxxx nad 500 g xx 1500 x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 1 % xxxxxxx xxxxxxxx xx

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx, které xxxxxxxxx xx

balení xx 250 x nejvýše - 10 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxxx nad 250 x do 500 x xxxx x xxxxx xx

xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bez

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxxxxxx povrchu xxxxx

xxxxxxx - 4 % xxxx xxx.

xxxxxx nad 1500 x nejvýše - 2 % Chuť x xxxx xxxx xxx

xxxxxxxxxxxxxxxx pro daný

xxxx xxx a xxxxx

xxxxxxxxx

xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx musí

xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxxx, xxxxx xxx

xxxxxxx x xxxxxxxxx. X

celých xxx xxxxx

docházet

x xxxxxxxxxx xxxx xx

xxxxx.

Břicha xxx musí být

xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx

xxxxxxxxxx x souvislosti x

xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx x filé:

xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx

xxxx xxx xxxxxxxxx x

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx

xxxxxxxxxx kostí x délce

10 xx a průměru xx 1

xx x v xxxxx xx 5 xx

x xxxxxxx xx 2 xx.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx kostí

x xxxxx xx 2 xx pokud

xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxxx xx xxxxxxxxx

(xxxxx masa xxx a

vodních xxxxxxxxx u

xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx.

80 %).

Xxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xx

xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - výrobky balené xxxxx Xxxxxxxxx obsah masa xx

xxxxxxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx xxxxx být balení xx 250 g xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

z xxx x xxxxxxx - x xxxxxxxxxxx ryb nižší xxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x - obalované xxxx xxxxx x

xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx - 5 % bloku x rybí prsty 65 %

obalované - ze svalových xxxxxx xxx xxxxxx xxx 500 g do 1500 x - xxxxxxxx xxxxxx 50 %

- z xxxxxx xxx xxxxxxx - 3 % - obalovaní xxxxxx x

polotovary ze xx xxxxxxxx získaného balení xxx 1500 nejvýše - 1 % měkkýši xxxxxxxxxxxxxx

separovaného x xxx x přídavkem xxxxxxx - výrobky plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxx 50 %

xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxx krevety do 25 mm a

xxxxxxx panádách balení xxx 250 x do 500 x xxxxxxxxx kroužků xx 40

teplota xxxx xx separaci xxxxxxx - 6 % xx 40 %.

xxxxx xxxxxxxxxx + 10 °X xxxxxx xxx 500 g xx 1500 g Výrobky x xxxxxxx filé x

xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 4 % xxxxxxxxx, xxxxxxx odlišné

x xxxxxxxxxxxx ryb, xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % xx xxxxx a xxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx, xxxxxxx) 50

%.

xxxxxxx xx xxxx Surimi xx xxxxxxxxx x

rozpustných xxxxx x přípravě xxxxxxx

xxxxxxxxxxx

xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x

xxxxxxxx xxxxxx korýšů x přídavkem

xxxxxxxxxxxx xxxxx a

xxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx Xx xxxxxxxxxx ihned

xxxxxxx xxxxxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxxxxxxx.

xxxx xxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx 1,0 xx.x^-1

maso x droby xx + 7 °C

xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx být xxxxx Xxxx xxx zamrazeny xx 2

xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxx 1,0 xx.x^-1 4 xxx. po zchlazení.

xxxxxxx xxxxxxxx xxxx

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené teplota xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx **)

xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx nižší 1,0 xx.x^-1

xxxxxxx maso x xxx + 12 °X xxxx

polotovary zmrazováním xxxxxxxx xx

xxxxxxx + 4 °X

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xx xxxxxxxxxxx xx výrobky nesmí xxx xxxxx xxx Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxxx xx zchladí xx + 4 °X 1,0 xx.x^-1 xx xxxxxxxxxx xx

xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx

zamrazit,

xxxx zpracováním xx

xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx

-2 až - 5 °C, xxx xx xxxxx

xxxxxxxxx xx 1 xxx. xx

xxxxxxxxxx.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx balené xxxxx

xxxxxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 %

xxxxxxxxx xxxxxx xxx 250 g xx 500 x

výrobky nejvýše - 3 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

nejvýše - 2 %

balení xxx 1500 x xxxxxxx - 1 %

pečené - výrobky xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 g xx 500 g xxxxxxx - 6 %

balení nad 500 g do 1500 x nejvýše - 4 %

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

Xxxxxxxx:

Xxxxxxx 2

Zmrazené xxxxxxxxx xxx přepravovat x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 x xxxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ xxxxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2002.

Xxxx vyhláška xxxxxx účinnosti 30. xxxx xx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 160/2002 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 19.5.2002.

Právní předpis x. 160/2002 Xx. xxx xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 366/2005 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.1.2006.

Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů v xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného právního xxxxxxxx.