Plné znění - 160/2002 Sb.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 písm. a), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xx xxxxx zákona x. 306/2000 Xx., (xxxx jen "xxxxx") xxx xxxxxxxx potraviny:

Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 44/2000 Xx., xx xxxx xxxxx:

1. X §1 xxxxxxxx 2 zní:

"(2) Xx zmrazené xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx máslo.".

2. X §2 xxxx. 1 xxxx. x) xx xxxxx "xxxx" xxxxxxxxx xxxxxx "xxxxx".

3. X §3 xxxxxxxx 3 včetně xxxxxxxx xxx xxxxx x. 3) xxx:

"(3) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx 10 x³ xxxx být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx.³⁾ X mrazírenských xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx než 10 x³ xxxxx, xxx teplota byla xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx viditelným xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx teplotu x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx prostoru. Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx teplotami xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x uchovány po xxxx nejméně 1 xxxx; x xxxxxxx, xx minimální trvanlivost xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx než 1 xxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx minimální trvanlivosti.

4. X §3 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 6, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 4) xxx:

"(6) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx potraviny x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.⁴⁾

5. X §4 xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxx č. 5) xxx:

"(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, které xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxxxxx xxxxxxxx minus 18 ^xX xxxx xxxxx. Při přepravě xx xxxx teplota xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na minus 15 ^xX. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx vzduchu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.⁵⁾ Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; v xxxxxxx, xx minimální trvanlivost xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 rok, xxxxxxx xx uchovají xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

6. X §4 xx xx xxxxxxxx 1 xxxxxx nový odstavec 2, xxxxx xxx:

"(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx vybaven xxxxxxxxxx xxx záznam xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 v xxxxxxx, xx jde x rozvoz xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx maloobchodu, xxxxxxxx společného stravování x xxxxxxx do xxxxxxxxxx, maximálně xxxx xx vzdálenosti 200 xx; x tomto xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx viditelném xxxxx.".

Xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xx 4 se xxxxxxxx jako xxxxxxxx 3 xx 5.

7. X §4 xxxxxxxx 3 xxx:

"(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx boxech x x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx 18 ^xX xxxx xxxxx x vybavených nejméně xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx teplota xxxx v místě xxxx vzduchu xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.".

8. Příloha xxx:

Xxxxxxx 1

____________________________________________________________________________________________

xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx odchylky xxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx*) xx xxxxxxxxxxx hmotnosti technologické

xxxxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx většina xxxxxxx xx ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxx

zelenina x xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxx být balení do 250 x xxxxxxx - 5 % zpracovanému xxxxx

xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 g - 500 x xxxxxxxx, xxx xxxxxx

příměsí

xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx - 3 % a příměsí xxxxxxxxxxx

barvy, xxxxx x konzis- balení nad 500 x xx 1500 g xxxxxx, xxx xxxxxx

xxxxxxxx

xxxxx, xxxxxx xx xxxxxx nejvýše - 2 % x xxxxx.

xxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx) Xxx. xxxxx minerálních

xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxxx 0,1%.

xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nad 250 x xx 500 x Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx vyšší xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

- x ostatních výrobků xxxxxxx 6 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

xxxxx

xxxxxx nad 500 x do 1500 x xxx - 5 °C.

xxxxxxx - 4%

balení xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxx

x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx plody, obalech xxxxx xxx balení xx 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

xxxxx,

xxxxx, protlaky ve xxxxx xxxx, xxxxxxx- xxxxx xxx 0,5 cm.h^-1 balení nad 250 g - xx 500 x xxx xxxxxx xxxxxxx x

xxxxxxx

xxxx, xxxxxxxxxxxx xx zmrazování xxxx být nejvýše - 3 % xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx

směsích, bez xxxxxx, s ukončeno až xx xxxxxx nad 500 x xx 1500 g cizích xxxxxxxx x pachů.

přísadami, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx - 2 % Xxxxxx nedehydrovaný.

xxxxxxxxxxxx - 18 °C xx xxxxx xxxxxx nad 1500 nejvýše - 1 % Max. xxxxx xxxxxxxxxxx

bodech výrobku - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx 0,1 %.

xxxxxx do 250 x nejvýše - 10 % Přebalování je xxxxxxxx xx

balení xxx 250 g xx 500 g xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

(x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

vyšší

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxx - 5 °X.

xxxxxx nad 500 x xx 1500 g Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 4 % směsí xx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 % xxxxx xx + 10 °X.

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxxxxxxx xxxxxx těchto ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx balené ručně Pokud xx součástí xxxxxx

xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxxxx xxxxxxxxx,

xxxxx

a polotovary upravují xxx, aby všechny nižší xxx 0,5 cm.h^-1 balení xxx 250 x - xx 500 x xxx xxxx teplota x průběhu

součásti xxxxxxxxxxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx vyšší než - 5

°X.

xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x

xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx - 2 %

xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 g xx 500 x

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx

než 3 x) nejvýše - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

nejvýše - 4 %

xxxxxx nad 1500 x nejvýše - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxx předsmažování ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx

výrobky xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

z xxxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx nad 250 x - xx 500 x Teplota xxxxxxx x průběhu

xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx nesmí být

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxx než - 5 °X.

xxxxxxx - 2 %

balení nad 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 10 %

xxxxxx nad 250 x do 500 x

(s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx nejvýše 6 %

xxxxxx xxx 500 g xx 1500 g

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 %

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxx xxxx celé x xxxxxx x - xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, balené xxxxx Xxxxxxxx xxxxxx xxxx

x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, částečně balení xx 250 g xxxxxxx - 6 % xxxx xxxxxxxxx: xxxx

xxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, balení xx 250 x xx 500 g 10 % dehydratace plochy

xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - 5 % povrchu xxxxx, nebo méně

xxxx xxxx, xxxxxx x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxx 10 % xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 200 x xxxxxxx - 7 % xxxxxxxxx xxx x

xxxxxxxxx

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g xxxxxx. Xxxx dehydratace

xxxxxxx - 3 % se xxxxxxxxx xxxxxx xxxx

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 1 % xxxxxxx skvrnami xx

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx

balení xx 250 x nejvýše - 10 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxxx nad 250 x xx 500 x xxxx x xxxxx xx

xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bez

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x poškození xxxxxxx xxxxx

xxxxxxx - 4 % nebo ryb.

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % Chuť x xxxx xxxx xxx

xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxx

xxxx xxx a xxxxx

vykazovat

rozkladné xxxxxxx.

Konzistence musí

xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxxx, xxxxx xxx

xxxxxxx a xxxxxxxxx. X

xxxxxx xxx nesmí

docházet

x oddělování xxxx xx

xxxxx.

Břicha xxx xxxx být

xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx

xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx procesy.

Xxxxxx x xxxx:

xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx

xxxx xxx xxxxxxxxx x

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

parazitů. Připouští xx

přítomnost xxxxx x xxxxx

10 xx a průměru xx 1

mm x x xxxxx xx 5 mm

x průměru xx 2 mm.

Lze xxxxxxxxx hlavice kostí

x xxxxx do 2 xx pokud

xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx

oddělit xx xxxxxxxxx

(xxxxx xxxx xxx a

xxxxxxx xxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx.

80 %).

Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx za

xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx

xxxxxxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

x ryb x xxxxxxx - x xxxxxxxxxxx ryb nižší xxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - do 500 x - xxxxxxxxx xxxx xxxxx x

živočichů xxxx menších xxx xxxxxxx - 5 % xxxxx x xxxx xxxxx 65 %

xxxxxxxxx - xx xxxxxxxxx xxxxxx ryb balení xxx 500 x xx 1500 x - xxxxxxxx xxxxxx 50 %

- x xxxxxx xxx xxxxxxx - 3 % - obalovaní xxxxxx x

xxxxxxxxxx ze xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 1500 nejvýše - 1 % měkkýši xxxxxxxxxxxxxx

separovaného x xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (mechanicky) tvarů 50 %

xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxx krevety xx 25 mm x

xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxxxx xxxxxxx xx 40

teplota xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx - 6 % xx 40 %.

xxxxx xxxxxxxxxx + 10 °X xxxxxx nad 500 g do 1500 x Xxxxxxx z xxxxxxx filé x

xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx převážně xxxxxxx 4 % xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx

z xxxxxxxxxxxx ryb, balení xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % xx xxxxx x xxxxxxx

opakovaným xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx, xxxxxxx) 50

%.

zbavený xx xxxx Xxxxxx je xxxxxxxxx x

rozpustných xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx

imitujících

získání xxxxxxx xxxxxx výrobky x masa xxxxx x

xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx

aromatických xxxxx x

xxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxx xxxxx být xxxxx xxx Xx xxxxxxxxxx ihned

xxxxxxx balené 1,0 xx.x^-1 xxxxxxxxxxx.

xxxx xxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx 1,0 cm.h^-1

xxxx x xxxxx xx + 7 °X

xxxxxxxxxxxxxx

balené

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxx xxxxx Xxxx xxx zamrazeny xx 2

masné xxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí být než 1,0 xx.x^-1 4 xxx. xx zchlazení.

xxxxxxx xxxxxxxx xxxx

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx než **)

xxxxxxx xxxx, polotovarů xxxx xxx xxxxx 1,0 xx.x^-1

xxxxxxx xxxx x xxx + 12 °X xxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na

xxxxxxx + 4 °C

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xx xxxxxxxxxxx xx výrobky nesmí xxx nižší xxx Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxxx xx xxxxxxx xx + 4 °X 1,0 xx.x^-1 xx xxxxxxxxxx je

xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxx,

xxxx xxxxxxxxxxx xx

xxxxxxx lze xxxxxxxxx xx

-2 xx - 5 °X, xxx je nutno

xxxxxxxxx do 1 xxx. od

xxxxxxxxxx.

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené nepečené - xxxxxxx xxxxxx xxxxx

xxxxxxxx xxxxxx do 250 g xxxxxxx - 5 %

xxxxxxxxx xxxxxx xxx 250 g do 500 g

výrobky nejvýše - 3 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 2 %

balení xxx 1500 g xxxxxxx - 1 %

xxxxxx - xxxxxxx xxxxxx strojně (mechanicky)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 g xx 500 x xxxxxxx - 6 %

balení nad 500 g xx 1500 x xxxxxxx - 4 %

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

Xxxxxxxx:

Xxxxxxx 2

Xxxxxxxx xxxxxxxxx lze xxxxxxxxxxx x dopravních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teploty xxxxxxx xxxxx §4 odst. 1 a xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ xxxxxxxxxx xx 31. prosince 2002.

Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx 30. xxxx po xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx č. 160/2002 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 19.5.2002.

Právní xxxxxxx x. 160/2002 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 366/2005 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.1.2006.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.