Plné znění - 160/2002 Sb.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stanoví xxxxx §18 xxxx. x), x), x) x x) zákona x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx znění xxxxxx x. 306/2000 Xx., (xxxx xxx "xxxxx") xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. a), d), x) a k) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxx vyhlášky x. 44/2000 Sb., xx xxxx xxxxx:

1. X §1 xxxxxxxx 2 xxx:

"(2) Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx.".

2. X §2 xxxx. 1 xxxx. x) xx xxxxx "doba" xxxxxxxxx slovem "xxxxx".

3. V §3 xxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxxxx xxx čarou x. 3) xxx:

"(3) Xxxxxxx vzduchu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x výjimkou xxxxxx xxxxxxx xxx 10 x³ xxxx xxx xxxxxx vhodnými přístroji xxx xxxxxx xxxxxx.³⁾ X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx než 10 x³ xxxxx, xxx teplota xxxx xxxxxx xxxxxxx jedním xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx měří xxxxxxx x nejteplejším xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Záznamy x registrovanými xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx pořízení záznamu x uchovány xx xxxx nejméně 1 xxxx; x xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

4. V §3 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 6, xxxxx xxxxxx poznámky pod xxxxx x. 4) xxx:

"(6) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx potraviny x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxx českou xxxxxxxxxx xxxxxx.⁴⁾

5. V §4 xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxx x. 5) xxx:

"(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx 18 ^xX nebo xxxxx. Při xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zvýšit xxxxxxx xx minus 15 ^xX. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx přístrojem xxx xxxxxx teploty vzduchu xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.⁵⁾ Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx nejméně 1 xxxx; x xxxxxxx, xx minimální xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxxx xx uchovají xx data xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

6. X §4 xx xx xxxxxxxx 1 xxxxxx nový odstavec 2, který xxx:

"(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx být vybaven xxxxxxxxxx xxx záznam xxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 v xxxxxxx, že xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx do maloobchodu, xxxxxxxx společného stravování x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, maximálně xxxx xx xxxxxxxxxxx 200 xx; x tomto xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx.".

Xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xx 4 xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 3 až 5.

7. X §4 xxxxxxxx 3 xxx:

"(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx boxech x x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx udržet jejich xxxxxxx xxxxx 18 ^xX xxxx nižší x xxxxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx vzduchu na xxxxxx vyznačeného maximálního xxxxxx.".

8. Xxxxxxx xxx:

Xxxxxxx 1

____________________________________________________________________________________________

xxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx*) xx deklarované xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

požadavky

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx většina zelenin xx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx balené ručně Výrobky xxxxxxxxxx

xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx omezení obalech xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx 0,5 cm.h^-1 balení nad 250 x - 500 g zeleniny, xxx xxxxxx

xxxxxxx

zeleniny způsobujících xxxxx nejvýše - 3 % x xxxxxxx xxxxxxxxxxx

barvy, xxxxx x xxxxxx- xxxxxx xxx 500 x do 1500 g xxxxxx, xxx xxxxxx

příchutí

xxxxx, úprava xx xxxxxx xxxxxxx - 2 % x xxxxx.

xxx, xxx xxxxxxxx xx balení xxx 1500 nejvýše - 1 % Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

xxxxxxxxxx byla - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) Xxx. xxxxx minerálních

xxxxxxxxxx ke balení xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxxx 0,1%.

kuchyňské xxxxxx xxxxxx nad 250 x xx 500 x Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx za

(x hmotností jednotlivých xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % xxxxxxx xxxxxxx x průběhu

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

xxxxx

xxxxxx nad 500 x do 1500 x xxx - 5 °X.

nejvýše - 4%

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxx celé, dělené xxxx xx spotřebitelských - xxxxxxx xxxxxx ručně Výrobky xxxxxxxxxx

x výrobky x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

xxxxx,

xxxxx, protlaky ve xxxxx xxxx, xxxxxxx- xxxxx xxx 0,5 cm.h^-1 balení xxx 250 x - xx 500 g xxx xxxxxx příměsí x

xxxxxxx

xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxxx původu, xxx

xxxxxxx, bez xxxxxx, s ukončeno xx xx balení xxx 500 x xx 1500 x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.

přísadami, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx - 2 % Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

nepředvařené - 18 °X xx xxxxx balení xxx 1500 nejvýše - 1 % Max. xxxxx xxxxxxxxxxx

bodech xxxxxxx - xxxxxxx plněné strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxxx 0,1 %.

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % Přebalování xx xxxxxxxx xx

xxxxxx xxx 250 x xx 500 g xxxxxxxxxxxxxx podmínek,

(s xxxxxxxxx jednotlivých xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

xxx 3 g) nejvýše - 10 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

xxxxx

- x xxxxxxxxx xxxxxxx nejvýše 6 % xxx - 5 °X.

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x Xxx xxxxxx protlakových

nejvýše - 4 % xxxxx xx povolen xxxxxx

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 % xxxxx xx + 10 °X.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx těchto ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xx součástí xxxxxx

xxxxxx, xxxxxxx výrobků xx obvykle obalech nesmí xxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % zmrazená xxxxxxxxx,

xxxxx

x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx všechny nižší xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x xxx její xxxxxxx x průběhu

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx - 5

°C.

xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx - 2 %

xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 %

- výrobky xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx do 250 x nejvýše - 10 %

xxxxxx xxx 250 g xx 500 x

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 %

xxxxxx xxx 500 g xx 1500 g

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxx předsmažování ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx balené xxxxx Xxxxxxxxxxx xx povoleno xx

výrobky obalech xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % kontrolovaných xxxxxxxx.

z xxxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx nad 250 x - xx 500 x Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx nesmí xxx

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x vyšší xxx - 5 °C.

xxxxxxx - 2 %

xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx plněné strojně (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 x do 500 x

(s hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 %

balení xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 g xxxxxxx - 2 %

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxx xxxx xxxx x xxxxxx x - xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxxxx xxxx

x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx, částečně balení xx 250 g xxxxxxx - 6 % xxxx xxxxxxxxx: méně

než

xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xx 250 g xx 500 x 10 % dehydratace xxxxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - 5 % xxxxxxx xxxxx, nebo xxxx

xxxx filé, xxxxxx x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx ryb xxx 10 % dehydratace

xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 200 x xxxxxxx - 7 % xxxxxxxxx xxx x

xxxxxxxxx

xxxxxx nad 500 x do 1500 g xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xx xxxxxxxxx xxxxxx nebo

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 1 % xxxxxxx skvrnami xx

- výrobky xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx

xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 10 % podpovrchových xxxxxx

xxxxxx nad 250 g do 500 x masa x xxxxx xx

xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxxxx povrchu xxxxx

nejvýše - 4 % xxxx xxx.

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % Xxxx a xxxx musí xxx

xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxx

xxxx xxx x xxxxx

vykazovat

rozkladné xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxxx charakteristické

xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

svaloviny, nesmí xxx

xxxxxxx x xxxxxxxxx. U

celých xxx xxxxx

xxxxxxxx

x xxxxxxxxxx masa xx

kosti.

Xxxxxx xxx musí být

xxxxxxxxxxx, nesmí být

xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x

rozkladnými procesy.

Xxxxxx a xxxx:

xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx

může xxx xxxxxxxxx x

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx

xxxxxxxxxx xxxxx x délce

10 xx x průměru xx 1

mm x x délce xx 5 mm

x průměru xx 2 xx.

Xxx xxxxxxxxx hlavice kostí

x šířce xx 2 mm pokud

xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxxx xx xxxxxxxxx

(xxxxx xxxx xxx x

vodních xxxxxxxxx u

xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx.

80 %).

Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx za

xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx vyrábějí ve xxxxxxxxxxxxxxxx - výrobky balené xxxxx Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx

polotovary xxxxxxxx: xxxxxxx xxxxx být balení xx 250 x xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

x xxx x xxxxxxx - x porcovaných xxx xxxxx xxx 1,0 cm.h^-1 balení xxx 250 x - xx 500 x - xxxxxxxxx xxxx xxxxx x

xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx - 5 % bloku x rybí xxxxx 65 %

xxxxxxxxx - xx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx nad 500 g do 1500 g - xxxxxxxx xxxxxx 50 %

- z xxxxxx xxx xxxxxxx - 3 % - obalovaní korýši x

xxxxxxxxxx ze xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxx x xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxx 50 %

xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx v balení xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxx xxxxxxx xx 25 xx x

xxxxxxx panádách balení xxx 250 x do 500 x xxxxxxxxx xxxxxxx xx 40

teplota xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx - 6 % xx 40 %.

xxxxx xxxxxxxxxx + 10 °X xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x Xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x

xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 4 % xxxxxxxxx, xxxxxxx odlišné

x xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % xx prstů a xxxxxxx

opakovaným xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx, burgery) 50

%.

xxxxxxx ve xxxx Xxxxxx xx xxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxxxxx

xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x

proteinu jiných xxxxxx x xxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxx xxxxx x

xxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx uzené xxxxx xxx nižší xxx Xx xxxxxxxxxx ihned

xxxxxxx xxxxxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxxxxxxx.

rybí xxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx 1,0 cm.h^-1

maso x droby xx + 7 °C

xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx být xxxxx Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 2

xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxx 1,0 xx.x^-1 4 xxx. po xxxxxxxxx.

xxxxxxx zmrazené xxxx

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx zpracování nesmí být xxxxx xxx **)

xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx nižší 1,0 cm.h^-1

xxxxxxx maso x xxx + 12 °X xxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx

xxxxxxx + 4 °C

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx se výrobky nesmí xxx xxxxx xxx Xxxxxxxx xxxxxxx obsahy

xxxxxxx xx zchladí xx + 4 °X 1,0 xx.x^-1 xx rozmrazení xx

xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxx,

xxxx xxxxxxxxxxx xx

xxxxxxx xxx rozmrazit xx

-2 až - 5 °C, xxx xx nutno

xxxxxxxxx do 1 xxx. xx

xxxxxxxxxx.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx balené xxxxx

xxxxxxxx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 5 %

xxxxxxxxx balení xxx 250 x xx 500 g

výrobky nejvýše - 3 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

nejvýše - 2 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 %

pečené - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (mechanicky)

xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 6 %

balení xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

Xxxxxxxx:

Xxxxxxx 2

Zmrazené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x dopravních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ nejpozději xx 31. xxxxxxxx 2002.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx 30. xxxx xx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx č. 160/2002 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 19.5.2002.

Xxxxxx xxxxxxx x. 160/2002 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 366/2005 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.1.2006.

Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem jiných xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného právního xxxxxxxx.