Plné znění - 160/2002 Sb.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 písm. a), x), j) x x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx znění zákona x. 306/2000 Xx., (xxxx xxx "xxxxx") xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 44/2000 Sb., se xxxx xxxxx:

1. X §1 xxxxxxxx 2 zní:

"(2) Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx nepovažují xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx.".

2. X §2 odst. 1 písm. b) xx xxxxx "doba" xxxxxxxxx slovem "xxxxx".

3. V §3 xxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 3) xxx:

"(3) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladech x výjimkou skladů xxxxxxx xxx 10 x³ xxxx xxx xxxxxx vhodnými xxxxxxxxx xxx záznam teplot.³⁾ X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x objemu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx 10 x³ xxxxx, xxx xxxxxxx byla xxxxxx xxxxxxx jedním xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx měří xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx prostoru. Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x případě, xx minimální xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx než 1 xxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx do xxxx minimální xxxxxxxxxxxx.

4. X §3 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 6, xxxxx xxxxxx poznámky pod xxxxx x. 4) xxx:

"(6) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx zmrazené xxxxxxxxx x vlastní xxxxxx xxxxxxx xx provádí x xxxxxxx x xxxxxxxxxx českou xxxxxxxxxx xxxxxx.⁴⁾

5. V §4 xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx č. 5) xxx:

"(1) Zmrazené xxxxxxxxx xx přepravují xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx 18 ^xX xxxx xxxxx. Při přepravě xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx krátkodobě zvýšit xxxxxxx xx xxxxx 15 ^xX. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx přístrojem xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.⁵⁾ Záznamy x registrovanými teplotami xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx delší xxx 1 rok, xxxxxxx xx uchovají xx data minimální xxxxxxxxxxxx.

6. X §4 se xx xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxx xxxxxxxx 2, který xxx:

"(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx vzduchu podle xxxxxxxx 1 x xxxxxxx, xx xxx x xxxxxx zmrazených xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xx vzdálenosti 200 xx; x tomto xxxxxxx musí být xxxxxxxx prostředek vybaven xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx viditelném xxxxx.".

Xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xx 4 xx xxxxxxxx jako odstavce 3 xx 5.

7. V §4 xxxxxxxx 3 xxx:

"(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx uchovávají v xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx udržet jejich xxxxxxx minus 18 ^xX xxxx nižší x vybavených xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx viditelném xxxxx. X otevřeném mrazícím xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x místě xxxx xxxxxxx xx xxxxxx vyznačeného xxxxxxxxxxx xxxxxx.".

8. Příloha xxx:

Xxxxxxx 1

____________________________________________________________________________________________

xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx odchylky minimální

xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx*) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx většina zelenin xx ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxx

xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx omezení obalech xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % zpracovanému xxxxx

xxxxxxx ze xxxxxxxx enzymů nižší než 0,5 xx.x^-1 xxxxxx nad 250 g - 500 x xxxxxxxx, xxx xxxxxx

xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx - 3 % a xxxxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxx, xxxxx x xxxxxx- xxxxxx xxx 500 g xx 1500 g xxxxxx, xxx xxxxxx

příchutí

xxxxx, xxxxxx je xxxxxx xxxxxxx - 2 % a pachů.

xxx, aby xxxxxxxx xx xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % Xxxxxx nedehydrovaný.

xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) Xxx. xxxxx minerálních

xxxxxxxxxx ke balení xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxxx 0,1%.

kuchyňské xxxxxx xxxxxx xxx 250 x do 500 x Xxxxxxxxxxx xx povoleno za

(x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxx 3 x) nejvýše - 10 % xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

- x ostatních xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

xxxxx

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x než - 5 °X.

nejvýše - 4%

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxx celé, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx ručně Výrobky odpovídají

x výrobky z xxxxxxx xxxxxx plody, obalech xxxxx xxx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

xxxxx,

xxxxx, protlaky ve xxxxx xxxx, xxxxxxx- xxxxx než 0,5 cm.h^-1 balení xxx 250 x - xx 500 g xxx xxxxxx xxxxxxx x

příměsí

xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx

xxxxxxx, bez xxxxxx, s ukončeno xx xx xxxxxx xxx 500 g do 1500 g cizích příchutí x xxxxx.

přísadami, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx teploty xxxxxxx - 2 % Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

nepředvařené - 18 °X xx xxxxx xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % Max. obsah xxxxxxxxxxx

bodech výrobku - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx 0,1 %.

xxxxxx xx 250 x nejvýše - 10 % Přebalování xx xxxxxxxx xx

balení xxx 250 x xx 500 g xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

(x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx xxxxx teplota výrobku x průběhu

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

xxxxx

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxx - 5 °X.

xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x Xxx xxxxxx protlakových

xxxxxxx - 4 % směsí xx povolen xxxxxx

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxx xx + 10 °X.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xx součástí předem

xxxxxx, polévky výrobků xx xxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxx do 250 x nejvýše - 5 % xxxxxxxx potravina,

xxxxx

a polotovary upravují xxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x xxx xxxx xxxxxxx x průběhu

součásti xxxxxxxxxxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx - 5

°X.

xxxxxxx xxxx tepelné balení xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx - 2 %

xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x nejvýše - 10 %

balení xxx 250 x xx 500 g

(x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx

než 3 x) nejvýše - 10 %

- u xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx nad 1500 x nejvýše - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx převaření předsmažování ve xxxxxxxxxxxxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xx povoleno xx

výrobky xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

x xxxxxxx xxxxx než 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - do 500 x Teplota xxxxxxx x xxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x vyšší xxx - 5 °X.

xxxxxxx - 2 %

balení nad 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx)

xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 x do 500 x

(s hmotností xxxxxxxxxxxx kusů vyšší

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 4 %

balení nad 1500 g nejvýše - 2 %

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxx xxxx xxxx s xxxxxx a - xxxxxxx xxxxxx, dělené, xxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxxxx xxxx

x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 6 % xxxx xxxxxxxxx: méně

xxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xx 250 x xx 500 x 10 % xxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxxxxxx vykostěné nejvýše - 5 % povrchu xxxxx, xxxx méně

xxxx xxxx, mořští x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx ryb než 10 % xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 200 x xxxxxxx - 7 % xxxxxxxxx xxx v

xxxxxxxxx

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxx. Xxxx dehydratace

nejvýše - 3 % xx xxxxxxxxx xxxxxx nebo

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 1 % xxxxxxx skvrnami xx

- xxxxxxx xxxxxx strojně (mechanicky) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx

balení xx 250 g nejvýše - 10 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx

balení xxx 250 g xx 500 x xxxx x xxxxx je

xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bez

xxxxxx nad 500 x xx 1500 x xxxxxxxxx povrchu xxxxx

xxxxxxx - 4 % xxxx xxx.

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % Xxxx x xxxx musí xxx

xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxx

xxxx ryb x xxxxx

vykazovat

xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

svaloviny, nesmí xxx

mazlavá x xxxxxxxxx. X

xxxxxx xxx xxxxx

xxxxxxxx

x oddělování xxxx xx

xxxxx.

Břicha xxx xxxx xxx

xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx

xxxxxxxxxx x souvislosti x

xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx x xxxx:

xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx

xxxx xxx xxxxxxxxx x

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

parazitů. Xxxxxxxxx xx

přítomnost xxxxx x xxxxx

10 xx x průměru xx 1

xx x v xxxxx xx 5 mm

x průměru xx 2 mm.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

x šířce xx 2 xx xxxxx

xxx xxxx hlavice xxxxxx

oddělit xx xxxxxxxxx

(xxxxx xxxx xxx x

vodních xxxxxxxxx x

glazovaných xxxxxxx xxx.

80 %).

Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx

kontrolovaných xxxxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx balené xxxxx Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx

xxxxxxxxxx převážně: obalech xxxxx xxx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

x xxx x xxxxxxx - x porcovaných xxx xxxxx xxx 1,0 cm.h^-1 balení xxx 250 x - xx 500 x - obalované filé xxxxx x

xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx ryb nejvýše - 5 % xxxxx x xxxx prsty 65 %

obalované - xx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x - přírodní xxxxxx 50 %

- x xxxxxx xxx xxxxxxx - 3 % - xxxxxxxxx xxxxxx x

xxxxxxxxxx ze xx xxxxxxxx získaného balení xxx 1500 xxxxxxx - 1 % měkkýši xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxx z xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx plněné xxxxxxx (mechanicky) tvarů 50 %

xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x přísad x xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxx xxxxxxx xx 25 mm a

xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx 250 x do 500 x xxxxxxxxx kroužků xx 40

xxxxxxx xxxx po separaci xxxxxxx - 6 % xx 40 %.

xxxxx xxxxxxxxxx + 10 °X xxxxxx xxx 500 x do 1500 g Výrobky x xxxxxxx xxxx s

xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 4 % xxxxxxxxx, xxxxxxx odlišné

x xxxxxxxxxxxx ryb, xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % xx xxxxx x xxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx, burgery) 50

%.

xxxxxxx ve xxxx Xxxxxx xx xxxxxxxxx x

rozpustných xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx

imitujících

xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x

xxxxxxxx xxxxxx korýšů x xxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxx xxxxx x

xxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx nižší xxx Xx xxxxxxxxxx xxxxx

xxxxxxx balené 1,0 xx.x^-1 xxxxxxxxxxx.

xxxx xxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxx xxxxxxxxxx 1,0 cm.h^-1

xxxx x xxxxx na + 7 °X

xxxxxxxxxxxxxx

balené

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxx xxxxx Xxxx xxx zamrazeny xx 2

masné xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxx 1,0 cm.h^-1 4 xxx. xx zchlazení.

xxxxxxx zmrazené maso

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx zpracování nesmí xxx xxxxx xxx **)

drůbeží xxxx, polotovarů xxxx xxx xxxxx 1,0 xx.x^-1

xxxxxxx maso x xxx + 12 °X před

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na

xxxxxxx + 4 °X

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx nižší než Zmrazené xxxxxxx xxxxxx

xxxxxxx xx zchladí xx + 4 °C 1,0 xx.x^-1 xx rozmrazení xx

xxxxxxxxx vajec xxxxxxxxxxx opět

xxxxxxxx,

xxxx xxxxxxxxxxx do

xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx

-2 xx - 5 °X, xxx xx nutno

xxxxxxxxx xx 1 xxx. xx

rozmrazení.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx nepečené - xxxxxxx xxxxxx ručně

xxxxxxxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 5 %

xxxxxxxxx xxxxxx xxx 250 g do 500 x

výrobky nejvýše - 3 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 2 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 %

xxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 6 %

xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x xxxxxxx - 4 %

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

Xxxxxxxx:

Xxxxxxx 2

Xxxxxxxx xxxxxxxxx lze přepravovat x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teploty vzduchu xxxxx §4 xxxx. 1 x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ xxxxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2002.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx 30. xxxx xx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 160/2002 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 19.5.2002.

Xxxxxx xxxxxxx x. 160/2002 Sb. xxx xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 366/2005 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.1.2006.

Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.