Plné znění - 160/2002 Sb.

Ministerstvo xxxxxxxxxxx stanoví podle §18 xxxx. x), x), x) x x) zákona č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx., (xxxx xxx "zákon") xxx zmrazené xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x) a x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 44/2000 Sb., xx xxxx xxxxx:

1. X §1 xxxxxxxx 2 zní:

"(2) Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx.".

2. X §2 odst. 1 xxxx. b) xx xxxxx "xxxx" xxxxxxxxx xxxxxx "datum".

3. X §3 xxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxxxx pod čarou x. 3) xxx:

"(3) Xxxxxxx vzduchu x mrazírenských xxxxxxxx x výjimkou xxxxxx xxxxxxx xxx 10 x³ xxxx xxx xxxxxx vhodnými xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx.³⁾ X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx mrazícího xxxxxxxx xxxxxx xxx 10 x³ xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx měří teplotu x nejteplejším xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Záznamy x xxxxxxxxxxxxxx teplotami xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx pořízení záznamu x uchovány xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; v případě, xx minimální xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 xxx, záznamy xx xxxxxxxxxx až do xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

4. V §3 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 6, xxxxx xxxxxx poznámky xxx xxxxx č. 4) xxx:

"(6) Xxxxx xxxxxx xxx měření xxxxxxx xxxxxxxx potraviny x xxxxxxx měření xxxxxxx se provádí x souladu x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.⁴⁾

5. V §4 xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxx x. 5) xxx:

"(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx přepravují xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxx zachování xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx minus 18 ^oC nebo xxxxx. Xxx přepravě xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx 15 ^oC. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾ Xxxxxxx x registrovanými xxxxxxxxx xxxx xxx označeny xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx nejméně 1 xxxx; x případě, xx minimální xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

6. X §4 xx xx xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxx odstavec 2, xxxxx zní:

"(2) Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx vzduchu xxxxx xxxxxxxx 1 v xxxxxxx, že xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx do maloobchodu, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx 200 xx; x xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx prostředek xxxxxxx xxxxxx teploměrem xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx.".

Xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xx 4 xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 3 xx 5.

7. X §4 xxxxxxxx 3 zní:

"(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx uchovávají x xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx udržet xxxxxx xxxxxxx xxxxx 18 ^xX xxxx nižší x xxxxxxxxxx nejméně xxxxxx teploměrem xxxxxxxxx xx viditelném xxxxx. X otevřeném mrazícím xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x místě xxxx xxxxxxx xx xxxxxx vyznačeného maximálního xxxxxx.".

8. Xxxxxxx xxx:

Xxxxxxx 1

____________________________________________________________________________________________

xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx odchylky xxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx*) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxx

xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx do 250 g nejvýše - 5 % zpracovanému xxxxx

xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx nad 250 x - 500 x xxxxxxxx, bez xxxxxx

xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nejvýše - 3 % x xxxxxxx xxxxxxxxxxx

barvy, xxxxx x xxxxxx- xxxxxx nad 500 x xx 1500 x xxxxxx, xxx xxxxxx

xxxxxxxx

xxxxx, xxxxxx xx xxxxxx nejvýše - 2 % x xxxxx.

xxx, xxx xxxxxxxx xx balení xxx 1500 xxxxxxx - 1 % Xxxxxx nedehydrovaný.

xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx ke balení xx 250 g xxxxxxx - 10 % xxxxxxx 0,1%.

kuchyňské xxxxxx xxxxxx nad 250 g do 500 x Přebalování xx povoleno za

(x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx xxxxx kontrolovaných xxxxxxxx,

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % xxxxxxx výrobku x xxxxxxx

- x xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx 6 % xxxxxxxxxx xxxxx být

vyšší

xxxxxx nad 500 x do 1500 x xxx - 5 °X.

xxxxxxx - 4%

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxx celé, xxxxxx xxxx xx spotřebitelských - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxx odpovídají

x xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx být balení xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

ovoce,

xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxxxx- xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx nad 250 x - xx 500 g xxx xxxxxx příměsí x

příměsí

rátů, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx být nejvýše - 3 % xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx

směsích, bez xxxxxx, x xxxxxxxx až xx xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.

xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, dosažení xxxxxxx xxxxxxx - 2 % Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

xxxxxxxxxxxx - 18 °X xx xxxxx balení xxx 1500 nejvýše - 1 % Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx

bodech xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx 0,1 %.

xxxxxx do 250 x nejvýše - 10 % Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

xxx 3 g) xxxxxxx - 10 % zpracování xxxxx xxx

xxxxx

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxx - 5 °X.

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 4 % směsí xx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxx xx + 10 °X.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx jednotlivé xxxxxx těchto ve spotřebitelských - xxxxxxx balené ručně Pokud xx součástí xxxxxx

xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx obvykle obalech xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxxxx xxxxxxxxx,

xxxxx

x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx

součásti xxxxxxxxxxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx - 5

°C.

xxxxxxx dobu xxxxxxx xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g

xxxxxx u xxxxxxxxxxxx xxxxxxx - 2 %

xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

balení xxx 250 g xx 500 x

(x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx

xxx 3 x) nejvýše - 10 %

- x ostatních xxxxxxx nejvýše 6 %

xxxxxx xxx 500 g do 1500 x

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx

výrobky xxxxxxx xxxxx být balení xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

x xxxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x Teplota xxxxxxx v xxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxx než - 5 °X.

xxxxxxx - 2 %

balení xxx 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

balení xx 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx nad 250 x xx 500 x

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kusů xxxxx

xxx 3 g) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 4 %

balení nad 1500 x xxxxxxx - 2 %

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx s xxxxxx x - xxxxxxx xxxxxx, dělené, xxxxxx xxxxx Xxxxxxxx mořské ryby

x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, částečně balení xx 250 x nejvýše - 6 % xxxx xxxxxxxxx: xxxx

xxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xx 250 x xx 500 g 10 % dehydratace plochy

xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejvýše - 5 % xxxxxxx xxxxx, nebo xxxx

xxxx xxxx, xxxxxx x hmotností jednotlivých xxxx xxx xxx 10 % xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 200 x xxxxxxx - 7 % xxxxxxxxx xxx x

xxxxxxxxx

xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x vzorku. Xxxx xxxxxxxxxxx

nejvýše - 3 % xx xxxxxxxxx bílými xxxx

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 1 % xxxxxxx skvrnami xx

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (mechanicky) xxxxxxx, které prolínají xx

balení do 250 x nejvýše - 10 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxxx xxx 250 x xx 500 g xxxx x xxxxx xx

xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxx odstranit bez

xxxxxx nad 500 x xx 1500 x poškození xxxxxxx xxxxx

nejvýše - 4 % xxxx xxx.

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % Chuť x xxxx xxxx být

xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxx

xxxx xxx x xxxxx

vykazovat

xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

svaloviny, xxxxx xxx

xxxxxxx a xxxxxxxxx. X

celých xxx xxxxx

docházet

x xxxxxxxxxx xxxx xx

kosti.

Xxxxxx xxx musí být

xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx

xxxxxxxxxx x souvislosti x

rozkladnými xxxxxxx.

Xxxxxx x filé:

xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx

může xxx xxxxxxxxx x

důsledku xxxxxxxxxxx

xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx

xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx

10 xx a xxxxxxx xx 1

xx x x xxxxx xx 5 mm

x xxxxxxx xx 2 xx.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

x xxxxx xx 2 xx xxxxx

xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx

oddělit xx xxxxxxxxx

(obsah masa xxx x

xxxxxxx xxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx xxxxxxx min.

80 %).

Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx

kontrolovaných xxxxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxxxxxxx se vyrábějí ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx

xxxxxxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 6 % spotřebitelském xxxxxx:

x xxx x xxxxxxx - x xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 cm.h^-1 balení xxx 250 x - do 500 x - xxxxxxxxx filé xxxxx x

xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx ryb nejvýše - 5 % xxxxx x rybí xxxxx 65 %

obalované - xx svalových xxxxxx xxx xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g - přírodní xxxxxx 50 %

- z filetů xxx xxxxxxx - 3 % - xxxxxxxxx xxxxxx x

polotovary ze xx separátu xxxxxxxxx xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxx x xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx plněné xxxxxxx (mechanicky) tvarů 50 %

masa obalované surovin x xxxxxx x xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 10 % xxxx xxxxxxx xx 25 mm x

xxxxxxx panádách balení xxx 250 x xx 500 g sepiových xxxxxxx xx 40

xxxxxxx xxxx xx separaci xxxxxxx - 6 % xx 40 %.

xxxxx přestoupit + 10 °X xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x Xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x

xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 4 % přísadami, xxxxxxx odlišné

x xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % xx prstů x xxxxxxx

opakovaným propíráním (xxxxxxxxxx, xxxxxxx) 50

%.

zbavený xx xxxx Xxxxxx je xxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxxxxx

xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x masa xxxxx x

xxxxxxxx xxxxxx korýšů x xxxxxxxxx

aromatických xxxxx a

xxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx Xx xxxxxxxxxx xxxxx

xxxxxxx balené 1,0 xx.x^-1 xxxxxxxxxxx.

xxxx xxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxx xxxxxxxxxx 1,0 xx.x^-1

xxxx x xxxxx xx + 7 °X

xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx ke nesmí xxx xxxxx Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 2

masné xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxx 1,0 xx.x^-1 4 xxx. xx xxxxxxxxx.

xxxxxxx zmrazené maso

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx teplota xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx **)

drůbeží xxxx, xxxxxxxxxx musí xxx xxxxx 1,0 xx.x^-1

xxxxxxx maso x xxx + 12 °X před

polotovary zmrazováním xxxxxxxx xx

xxxxxxx + 4 °X

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xx xxxxxxxxxxx se výrobky nesmí xxx xxxxx xxx Xxxxxxxx xxxxxxx obsahy

výrobky xx xxxxxxx xx + 4 °X 1,0 xx.x^-1 xx rozmrazení xx

xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxx,

xxxx xxxxxxxxxxx xx

xxxxxxx lze xxxxxxxxx xx

-2 až - 5 °X, xxx xx nutno

xxxxxxxxx xx 1 xxx. od

rozmrazení.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx nepečené - xxxxxxx xxxxxx xxxxx

xxxxxxxx xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 5 %

xxxxxxxxx xxxxxx xxx 250 g do 500 x

xxxxxxx xxxxxxx - 3 %

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x

nejvýše - 2 %

balení xxx 1500 x xxxxxxx - 1 %

pečené - výrobky xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx)

xxxxxx do 250 x nejvýše - 10 %

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 6 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 %

____________________________________________________________________________________________

Xxxxxxxx:

Tabulka 2

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx přepravovat x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx přístrojem pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 a xxxxx xxxxxxxxxxxxx podle zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ xxxxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2002.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx 30. xxxx xx dni xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 160/2002 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 19.5.2002.

Xxxxxx xxxxxxx x. 160/2002 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 366/2005 Sb. x xxxxxxxxx od 1.1.2006.

Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx derogační xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.