Plné znění - 160/2002 Sb.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stanoví xxxxx §18 xxxx. a), x), j) a x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx a doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx., (xxxx jen "xxxxx") xxx xxxxxxxx potraviny:

Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x) a x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 44/2000 Xx., xx xxxx takto:

1. X §1 odstavec 2 xxx:

"(2) Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx máslo.".

2. X §2 odst. 1 xxxx. x) xx slovo "doba" xxxxxxxxx xxxxxx "xxxxx".

3. V §3 xxxxxxxx 3 včetně xxxxxxxx xxx čarou x. 3) xxx:

"(3) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x výjimkou skladů xxxxxxx xxx 10 x³ xxxx být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx záznam teplot.³⁾ X mrazírenských skladech x objemu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx 10 m³ xxxxx, xxx xxxxxxx byla xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx x registrovanými xxxxxxxxx xxxx být označeny xxxxx pořízení záznamu x xxxxxxxx po xxxx nejméně 1 xxxx; v xxxxxxx, xx minimální xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx minimální xxxxxxxxxxxx.

4. X §3 xx doplňuje xxxxxxxx 6, který xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 4) xxx:

"(6) Xxxxx xxxxxx xxx měření xxxxxxx xxxxxxxx potraviny x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx technickou xxxxxx.⁴⁾

5. X §4 odstavec 1 xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx č. 5) xxx:

"(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx 18 ^oC xxxx xxxxx. Xxx přepravě xx může xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx 15 ^xX. Dopravní xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾ Xxxxxxx x registrovanými teplotami xxxx xxx označeny xxxxx pořízení xxxxxxx x uchovány xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x xxxxxxx, xx xxxxxxxxx trvanlivost xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 rok, xxxxxxx xx uchovají xx xxxx minimální xxxxxxxxxxxx.

6. X §4 se xx xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxx xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:

"(2) Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx záznam xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxx, xx xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx maloobchodu, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x dodávku do xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx 200 xx; x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vybaven xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx viditelném xxxxx.".

Xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xx 4 se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 3 až 5.

7. V §4 xxxxxxxx 3 xxx:

"(3) Zmrazené potraviny xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx boxech a x xxxxxxxx nábytku xxxxxxxxx udržet xxxxxx xxxxxxx xxxxx 18 ^xX xxxx nižší x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. X otevřeném mrazícím xxxxxxx se teplota xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxx maximálního xxxxxx.".

8. Xxxxxxx xxx:

Xxxxxxx 1

____________________________________________________________________________________________

xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx*) xx deklarované xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xx spotřebitelských - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxx

xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx být balení xx 250 g xxxxxxx - 5 % zpracovanému xxxxx

xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 g - 500 x xxxxxxxx, xxx xxxxxx

příměsí

xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx - 3 % x příměsí xxxxxxxxxxx

barvy, chuti x xxxxxx- xxxxxx nad 500 g xx 1500 g xxxxxx, xxx xxxxxx

xxxxxxxx

xxxxx, úprava xx xxxxxx xxxxxxx - 2 % x pachů.

xxx, xxx zelenina xx xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) Xxx. xxxxx minerálních

xxxxxxxxxx ke xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 10 % xxxxxxx 0,1%.

xxxxxxxxx xxxxxx balení nad 250 x xx 500 x Xxxxxxxxxxx xx povoleno xx

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx vyšší kontrolovaných xxxxxxxx,

než 3 x) xxxxxxx - 10 % xxxxxxx výrobku x průběhu

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxxxxxxxxx xxxxx být

xxxxx

xxxxxx nad 500 x do 1500 x xxx - 5 °C.

nejvýše - 4%

balení xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxx

x výrobky x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx druhu

xxxxx,

xxxxx, protlaky ve xxxxx xxxx, xxxxxxx- xxxxx xxx 0,5 cm.h^-1 balení nad 250 g - xx 500 x xxx xxxxxx xxxxxxx x

xxxxxxx

xxxx, xxxxxxxxxxxx ve zmrazování xxxx xxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxxx původu, xxx

xxxxxxx, xxx xxxxxx, x xxxxxxxx xx xx xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxx xxxxxxxx x pachů.

přísadami, xxxxxxxxxx, dosažení xxxxxxx xxxxxxx - 2 % Xxxxxx nedehydrovaný.

xxxxxxxxxxxx - 18 °X xx xxxxx xxxxxx nad 1500 nejvýše - 1 % Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx 0,1 %.

xxxxxx xx 250 x nejvýše - 10 % Xxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xx

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

než 3 x) xxxxxxx - 10 % xxxxxxxxxx xxxxx být

xxxxx

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxx - 5 °X.

xxxxxx xxx 500 g xx 1500 g Xxx xxxxxx protlakových

xxxxxxx - 4 % xxxxx xx xxxxxxx šetrný

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 % ohřev na + 10 °X.

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené jednotlivé xxxxxx těchto ve spotřebitelských - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx

xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 5 % xxxxxxxx xxxxxxxxx,

xxxxx

a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 g - xx 500 x xxx její xxxxxxx x xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx než - 5

°X.

xxxxxxx dobu xxxxxxx xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx - 2 %

xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x nejvýše - 10 %

balení xxx 250 x xx 500 x

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx vyšší

než 3 g) xxxxxxx - 10 %

- u xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 %

balení xxx 500 g do 1500 x

nejvýše - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx převaření předsmažování ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx balené xxxxx Xxxxxxxxxxx xx povoleno xx

výrobky obalech xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 5 % kontrolovaných xxxxxxxx.

x xxxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x Teplota xxxxxxx v xxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

xxxxxx nad 500 x xx 1500 x vyšší xxx - 5 °C.

xxxxxxx - 2 %

xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x nejvýše - 10 %

xxxxxx nad 250 x xx 500 x

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx

xxx 3 g) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx 6 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 %

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxx xxxx celé x xxxxxx a - xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, balené xxxxx Xxxxxxxx xxxxxx ryby

x xxxxxxx vodní xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx do 250 x nejvýše - 6 % xxxx xxxxxxxxx: méně

xxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xx 250 x xx 500 g 10 % xxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - 5 % xxxxxxx xxxxx, nebo xxxx

xxxx filé, mořští x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx ryb xxx 10 % xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx - předupraveni vyšší xxx 200 x xxxxxxx - 7 % xxxxxxxxx xxx v

xxxxxxxxx

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xx xxxxxxxxx xxxxxx nebo

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 % xxxxxxx xxxxxxxx xx

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx

balení do 250 x xxxxxxx - 10 % podpovrchových xxxxxx

balení xxx 250 x xx 500 x xxxx x nelze xx

xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxx odstranit bez

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

nejvýše - 4 % xxxx xxx.

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 % Xxxx x xxxx musí xxx

xxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxx

xxxx ryb x xxxxx

xxxxxxxxx

xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxxx, xxxxx xxx

xxxxxxx a xxxxxxxxx. U

celých xxx nesmí

xxxxxxxx

x xxxxxxxxxx masa xx

kosti.

Břicha xxx musí xxx

xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx

xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx procesy.

Xxxxxx x filé:

xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx

může být xxxxxxxxx v

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxxx. Připouští xx

přítomnost kostí x xxxxx

10 xx x xxxxxxx xx 1

xx x x délce xx 5 mm

x xxxxxxx xx 2 xx.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx kostí

x xxxxx do 2 mm pokud

xxx xxxx hlavice xxxxxx

xxxxxxx xx xxxxxxxxx

(obsah masa xxx x

xxxxxxx xxxxxxxxx x

glazovaných xxxxxxx min.

80 %).

Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx

kontrolovaných xxxxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxxx se vyrábějí ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx

xxxxxxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx xxxxx být balení do 250 g xxxxxxx - 6 % spotřebitelském xxxxxx:

x xxx x vodních - x xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x - xxxxxxxxx filé xxxxx x

xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx - 5 % xxxxx x rybí prsty 65 %

xxxxxxxxx - xx svalových xxxxxx xxx xxxxxx nad 500 g xx 1500 x - xxxxxxxx xxxxxx 50 %

- x filetů xxx xxxxxxx - 3 % - obalovaní xxxxxx x

polotovary xx xx separátu xxxxxxxxx xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxx x xxx x přídavkem xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (mechanicky) tvarů 50 %

masa xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 10 % xxxx xxxxxxx do 25 xx x

xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx 250 x xx 500 g sepiových kroužků xx 40

teplota xxxx xx separaci xxxxxxx - 6 % xx 40 %.

xxxxx přestoupit + 10 °C balení xxx 500 x do 1500 g Výrobky x xxxxxxx xxxx s

xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx převážně xxxxxxx 4 % přísadami, xxxxxxx odlišné

x xxxxxxxxxxxx ryb, balení xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % xx xxxxx x xxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx, burgery) 50

%.

xxxxxxx xx xxxx Surimi xx xxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxxxxx

xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x masa krabů x

proteinu jiných xxxxxx x přídavkem

xxxxxxxxxxxx xxxxx a

xxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx nižší xxx Xx xxxxxxxxxx xxxxx

xxxxxxx xxxxxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxxxxxxx.

xxxx xxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

zmrazené maso xxxxxxxxxx 1,0 cm.h^-1

xxxx x xxxxx xx + 7 °X

xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx při xxxxxx xxxxxx xx xxxxx být xxxxx Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 2

xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxx 1,0 xx.x^-1 4 xxx. po xxxxxxxxx.

xxxxxxx zmrazené xxxx

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx než **)

xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx 1,0 cm.h^-1

xxxxxxx xxxx a xxx + 12 °X xxxx

polotovary zmrazováním xxxxxxxx xx

xxxxxxx + 4 °X

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx po xxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx

výrobky xx xxxxxxx xx + 4 °X 1,0 xx.x^-1 xx rozmrazení je

xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxx,

xxxx xxxxxxxxxxx xx

xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx

-2 až - 5 °X, xxx xx xxxxx

xxxxxxxxx xx 1 xxx. xx

xxxxxxxxxx.

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené nepečené - xxxxxxx xxxxxx xxxxx

xxxxxxxx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 5 %

xxxxxxxxx xxxxxx nad 250 x xx 500 x

xxxxxxx xxxxxxx - 3 %

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x

nejvýše - 2 %

xxxxxx xxx 1500 g xxxxxxx - 1 %

pečené - výrobky xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 x xx 500 g xxxxxxx - 6 %

xxxxxx nad 500 g xx 1500 x nejvýše - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

Xxxxxxxx:

Xxxxxxx 2

Xxxxxxxx xxxxxxxxx lze xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx přístrojem xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ xxxxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2002.

Xxxx vyhláška xxxxxx účinnosti 30. xxxx po xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 160/2002 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 19.5.2002.

Xxxxxx xxxxxxx x. 160/2002 Xx. xxx zrušen právním xxxxxxxxx č. 366/2005 Sb. s xxxxxxxxx xx 1.1.2006.

Znění jednotlivých xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.