Plné znění - 160/2002 Sb.

Ministerstvo xxxxxxxxxxx stanoví xxxxx §18 xxxx. x), x), j) a x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx., (xxxx xxx "xxxxx") xxx zmrazené xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x) x k) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x potravinách x tabákových xxxxxxxxx x o změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 44/2000 Sb., xx xxxx xxxxx:

1. X §1 odstavec 2 zní:

"(2) Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx zmrzliny, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx máslo.".

2. X §2 xxxx. 1 xxxx. x) xx slovo "xxxx" xxxxxxxxx xxxxxx "xxxxx".

3. X §3 xxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 3) xxx:

"(3) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx než 10 x³ musí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx.³⁾ X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x objemu mrazícího xxxxxxxx xxxxxx xxx 10 m³ xxxxx, xxx teplota byla xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx měří teplotu x xxxxxxxxxxxx místě xxxxxxxxxxxx prostoru. Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx záznamu x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x případě, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxxx se xxxxxxxxxx xx xx xxxx minimální xxxxxxxxxxxx.

4. V §3 se doplňuje xxxxxxxx 6, xxxxx xxxxxx poznámky xxx xxxxx x. 4) xxx:

"(6) Xxxxx xxxxxx pro měření xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vlastní xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx českou xxxxxxxxxx xxxxxx.⁴⁾

5. X §4 xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx č. 5) xxx:

"(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx 18 ^oC xxxx xxxxx. Xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx 15 ^xX. Dopravní xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx vzduchu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.⁵⁾ Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx teplotami xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x případě, xx minimální xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx minimální xxxxxxxxxxxx.

6. X §4 xx xx xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxx odstavec 2, xxxxx xxx:

"(2) Xxxxxxxx prostředek xxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx vzduchu podle xxxxxxxx 1 x xxxxxxx, xx xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx společného xxxxxxxxxx x dodávku xx xxxxxxxxxx, maximálně xxxx xx vzdálenosti 200 xx; x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx viditelném místě.".

Xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xx 4 xx xxxxxxxx jako xxxxxxxx 3 xx 5.

7. V §4 xxxxxxxx 3 xxx:

"(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxx x x mrazícím xxxxxxx xxxxxxxxx udržet jejich xxxxxxx minus 18 ^xX xxxx xxxxx x vybavených nejméně xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx viditelném xxxxx. X otevřeném mrazícím xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx v xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.".

8. Xxxxxxx xxx:

Xxxxxxx 1

____________________________________________________________________________________________

xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx*) xx xxxxxxxxxxx hmotnosti technologické

xxxxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx většina zelenin xx xx spotřebitelských - xxxxxxx balené xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxx

zelenina x xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx být balení xx 250 x nejvýše - 5 % zpracovanému xxxxx

xxxxxxx xx xxxxxxxx enzymů nižší než 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - 500 x xxxxxxxx, xxx xxxxxx

příměsí

xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx - 3 % x příměsí xxxxxxxxxxx

barvy, xxxxx x konzis- balení xxx 500 x xx 1500 x xxxxxx, xxx cizích

xxxxxxxx

xxxxx, úprava xx xxxxxx nejvýše - 2 % x pachů.

xxx, aby xxxxxxxx xx xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 % Povrch xxxxxxxxxxxxx.

xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) Xxx. obsah minerálních

xxxxxxxxxx ke balení xx 250 g xxxxxxx - 10 % xxxxxxx 0,1%.

kuchyňské xxxxxx balení xxx 250 x xx 500 x Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx za

(x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx vyšší xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % teplota xxxxxxx x xxxxxxx

- x ostatních xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxxxxxxxxx xxxxx být

vyšší

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxx - 5 °X.

xxxxxxx - 4%

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxx xxxx, dělené xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxx

x xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx být balení xx 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

ovoce,

xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxxxx- xxxxx než 0,5 xx.x^-1 xxxxxx nad 250 x - xx 500 g xxx cizích xxxxxxx x

xxxxxxx

rátů, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx - 3 % rostlinného původu, xxx

xxxxxxx, xxx xxxxxx, s ukončeno xx xx balení xxx 500 x do 1500 x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.

přísadami, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx - 2 % Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

nepředvařené - 18 °X ve xxxxx balení xxx 1500 nejvýše - 1 % Xxx. obsah xxxxxxxxxxx

xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxxx 0,1 %.

xxxxxx xx 250 x nejvýše - 10 % Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx za

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxxxxxxxxx podmínek,

(s xxxxxxxxx jednotlivých kusů xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

xxx 3 g) xxxxxxx - 10 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

vyšší

- x ostatních xxxxxxx nejvýše 6 % xxx - 5 °X.

xxxxxx nad 500 g do 1500 g Xxx xxxxxx protlakových

xxxxxxx - 4 % xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxx na + 10 °X.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx těchto ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xx součástí předem

xxxxxx, xxxxxxx výrobků xx obvykle obalech xxxxx xxx xxxxxx do 250 x nejvýše - 5 % xxxxxxxx xxxxxxxxx,

xxxxx

a polotovary upravují xxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxx 0,5 cm.h^-1 balení xxx 250 x - do 500 x xxx její xxxxxxx x xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx než - 5

°X.

xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x

xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx - 2 %

xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (mechanicky)

xxxxxx xx 250 x nejvýše - 10 %

balení xxx 250 g xx 500 g

(x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx vyšší

xxx 3 x) nejvýše - 10 %

- u ostatních xxxxxxx xxxxxxx 6 %

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxx předsmažování ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xx

xxxxxxx xxxxxxx xxxxx být balení xx 250 x nejvýše - 5 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

x brambor xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx být

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x vyšší xxx - 5 °X.

xxxxxxx - 2 %

balení xxx 1500 nejvýše - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

balení xx 250 x nejvýše - 10 %

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g

xxxxxxx - 4 %

balení xxx 1500 g nejvýše - 2 %

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx s xxxxxx x - xxxxxxx xxxxxx, dělené, balené xxxxx Xxxxxxxx xxxxxx xxxx

x xxxxxxx vodní xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 6 % xxxx xxxxxxxxx: méně

než

xxxxxxxxxxx xxxxxxx, kuchané, xxxxxx xx 250 x xx 500 g 10 % xxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejvýše - 5 % xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx

xxxx filé, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx ryb než 10 % dehydratace

xxxxxxxxxxx - předupraveni vyšší xxx 200 x xxxxxxx - 7 % xxxxxxxxx xxx x

xxxxxxxxx

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx

nejvýše - 3 % se xxxxxxxxx bílými nebo

xxxxxx nad 1500 x nejvýše - 1 % xxxxxxx xxxxxxxx xx

- výrobky xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxxx, xxxxx prolínají xx

balení xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxxx nad 250 g do 500 x xxxx x nelze je

xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxx odstranit xxx

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

xxxxxxx - 4 % nebo ryb.

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % Chuť x xxxx xxxx být

xxxxxxxxxxxxxxxx xxx daný

xxxx xxx x xxxxx

xxxxxxxxx

rozkladné xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx

vlastnosti xxxxxxxxx

xxxxxxxxx, xxxxx xxx

mazlavá x xxxxxxxxx. X

xxxxxx xxx nesmí

xxxxxxxx

x xxxxxxxxxx xxxx xx

kosti.

Břicha xxx xxxx být

xxxxxxxxxxx, xxxxx být

xxxxxxxxxx x souvislosti x

xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx x filé:

xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx

xxxx být xxxxxxxxx v

důsledku xxxxxxxxxxx

xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx

xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx

10 xx a průměru xx 1

mm x x xxxxx xx 5 xx

x xxxxxxx xx 2 xx.

Lze xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

x šířce do 2 mm xxxxx

xxx tyto hlavice xxxxxx

xxxxxxx od xxxxxxxxx

(xxxxx masa xxx x

vodních xxxxxxxxx x

glazovaných xxxxxxx min.

80 %).

Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx za

xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - výrobky balené xxxxx Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx

xxxxxxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx xxxxx být balení xx 250 x xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

x ryb x vodních - x porcovaných xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 g - xx 500 x - obalované filé xxxxx x

živočichů xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx - 5 % bloku x xxxx xxxxx 65 %

obalované - xx svalových xxxxxx ryb balení xxx 500 x xx 1500 x - xxxxxxxx xxxxxx 50 %

- x filetů xxx xxxxxxx - 3 % - xxxxxxxxx korýši x

xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 1500 nejvýše - 1 % xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxx x xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxx 50 %

masa xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxx krevety xx 25 mm a

xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx 250 x xx 500 g sepiových xxxxxxx xx 40

teplota xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx - 6 % xx 40 %.

xxxxx xxxxxxxxxx + 10 °X xxxxxx nad 500 g do 1500 x Xxxxxxx x xxxxxxx xxxx s

xxxxxx xxxxxxx získaný xxxxxxxx xxxxxxx 4 % xxxxxxxxx, xxxxxxx odlišné

x xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % xx xxxxx x xxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx, burgery) 50

%.

zbavený xx xxxx Surimi je xxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxxxxx

získání xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x masa xxxxx x

xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x přídavkem

xxxxxxxxxxxx xxxxx x

xxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx nižší xxx Xx xxxxxxxxxx xxxxx

xxxxxxx xxxxxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxxxxxxx.

xxxx xxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxx xxxxxxxxxx 1,0 xx.x^-1

xxxx x xxxxx na + 7 °X

xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx při xxxxxx xxxxxx ke nesmí být xxxxx Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 2

masné xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxx 1,0 xx.x^-1 4 xxx. po xxxxxxxxx.

xxxxxxx xxxxxxxx xxxx

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx **)

xxxxxxx xxxx, polotovarů xxxx xxx nižší 1,0 xx.x^-1

xxxxxxx xxxx x xxx + 12 °X xxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx

xxxxxxx + 4 °C

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené po xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx než Zmrazené xxxxxxx xxxxxx

výrobky xx xxxxxxx xx + 4 °X 1,0 xx.x^-1 xx xxxxxxxxxx xx

xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx

zamrazit,

xxxx xxxxxxxxxxx xx

xxxxxxx lze xxxxxxxxx xx

-2 až - 5 °X, xxx xx xxxxx

xxxxxxxxx xx 1 xxx. xx

xxxxxxxxxx.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx balené ručně

xxxxxxxx xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 5 %

xxxxxxxxx xxxxxx xxx 250 x xx 500 x

xxxxxxx xxxxxxx - 3 %

xxxxxx nad 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 2 %

balení xxx 1500 x xxxxxxx - 1 %

pečené - výrobky xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 g xx 500 x xxxxxxx - 6 %

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxxxx - 4 %

xxxxxx nad 1500 x nejvýše - 2 %

____________________________________________________________________________________________

Xxxxxxxx:

Tabulka 2

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx vzduchu xxxxx §4 xxxx. 1 x dosud xxxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu⁵⁾ xxxxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2002.

Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx 30. xxxx xx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx č. 160/2002 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 19.5.2002.

Xxxxxx předpis x. 160/2002 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 366/2005 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.1.2006.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem jiných xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx změna xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.