Právní předpis byl sestaven k datu 13.05.2026.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2025.
Vyhláška o požadavcích na extrakční rozpouštědla používaná při výrobě potravin
253/2018 Sb.
Předmět úpravy §1
Vymezení některých pojmů §2
Extrakční rozpouštědla §3
Označování §4
Přechodné ustanovení §5
Zrušovací ustanovení §6
Účinnost §7
Příloha - Extrakční rozpouštědla povolená při výrobě potravin, pro něž jsou stanoveny podmínky jejich použití, nejvyšší povolená množství reziduí extrakčních rozpouštědel v potravině a zvláštní kritéria čistoty pro extrakční rozpouštědla
253
XXXXXXXX
xx xxx 30. xxxxx 2018
x požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx
&xxxx;Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x potravinách x tabákových výrobcích x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Sb., zákona x. 316/2004 Xx., xxxxxx č. 139/2014 Xx., zákona x. 180/2016 Xx. x xxxxxx x. 302/2017 Xx.:
§1
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Evropské xxxx1) x xxxxxxxx xxxxxxxx x druhy extrakčních xxxxxxxxxxxx, podmínky xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x skupiny xxxxxxxx, x nichž se xxxxx xxxx látky xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx rozpouštědla xxxxxxx xxx výrobě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky xxxxxx xxxxxxxx x minerálních xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx potravinářská xxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx vitamínů x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky, vitamíny x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx uvedeny x příloze k xxxx xxxxxxxx.
§2
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx rozumí
a) extrakčním xxxxxxxxxxxxx látka xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx součástí xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxxx nebo xx xxxxxx povrchu, xxxxx se používá xxx extrakčním procesu xxxxx zpracování xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx odstraňuje, může xxxx vést k xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výskytu reziduí xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx potravin,
b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x acyklických xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obsahujících xxxx xxxxxxxxxx atomů a xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx 64 °C x 70 °X,
x) xxxxxxxxx přírodní xxxxxxxxx xxxxxxxxx, želírující xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx částečnou xxxxxxxxxx xxxxxxxx vyráběného x kostí, xxxx x xxxxx, xxxxx x vaziv xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x kostí, xxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx výrobní xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxx xx xxxxxx zbytků xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx lidskému zdraví xxxxxxxxxx.
§3
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx použití a xxxxxxxx xxxxxxxx množství xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x. 1 x 2 x příloze x xxxx vyhlášce.
(2) Dále xxx x souladu xx správnou xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx potravin xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
x) propan,
b) butan,
c) xxxxx ethylnatý,
d) xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx x výjimkou rafinace xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx a
g) xxxx xxxxx.
(3) Jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lze xxxxxx x vodu, xxxxx xxxx obsahovat xxxxxxxxxx kyselosti xxxx xxxxxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxx extrakčních rozpouštědel.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx používána xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, vitamínů x xxxxxxxxx doplňků xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x tabulce x. 1 xxxx 2 x příloze x této vyhlášce.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx
x) toxikologicky nebezpečné xxxxxxxx xxxxxxx prvku xxx xxxxx, xxxx
x) xxxx než 1 xx/xx arsenu xxxx xxxx xxx 1 xx/xx xxxxx kromě xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx č. 1 x 2 v příloze k této xxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxx rozpouštědla xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x tabulce x. 3 x příloze x xxxx xxxxxxxx.
§4
Označování
(1) Xx xxxxx, xxxxxx xxxx etiketě xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v §3 xxxx. 2, x xxxxxxx č. 1 x xxxxxxx k xxxx vyhlášce xxxx x xxxxxxx x. 2 x příloze x xxxx vyhlášce,
b) xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, a xxxxxx xxxxx xxxxxxx, dovozce, xxxxxxxxxxxxx xxxx balírny xxxx jméno x xxxxxxxx, xxxxxxxxx obchodní xxxxx, x adresa xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) slova "xxx xxxxxxxxx",
x) xxxx x xxxxxxxxxxxx šarže,
e) xxxx x xxxxxx xxxxxxxx x jednotkách xxxxxx x
x) podmínky xxxxxxxx x xxxxxxx, pokud xx xxxxxx uvedení xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xx x) xxxxx xxx xxxxxxx ke každé xxxxx pouze x xxxxxxxx dokumentaci, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x dodávkou xxxx xxxxxx.
§5
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx rozpouštědla x potraviny xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxx xxxxx xxxx nabytí xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx posuzují xxxxx xxxxxxxx č. 4/2008 Sb., xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx zásob.
§6
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xx:
1. Xxxxxxxx č. 4/2008 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx látek a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx č. 130/2010 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx č. 4/2008 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx látek a xxxxxxxxxxx rozpouštědel xxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx č. 122/2011 Sb., kterou xx xxxx vyhláška x. 4/2008 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx látek x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx vyhlášky č. 130/2010 Xx.
§7
Účinnost
Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 9. xxxxxxxxx 2018.
Ministr:
Ing. Toman, XXx., x. x.
Xxxxxxx k xxxxxxxx x. 253/2018 Xx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx povolená xxx xxxxxx potravin, xxx xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx rozpouštědel x potravině x xxxxxxxx kritéria xxxxxxx xxx xxxxxxxxx rozpouštědla
Tabulka x. 1
|
Xxxxx xxxxx |
Xxxxxxxx xxxxxxx |
Xxxxxxxx povolené xxxxxxxx xxxxxxx rozpouštědla x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx |
|
Xxxxx |
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx másla |
1 mg/kg x xxxx, xxxxx xxxx kakaovém xxxxx |
|
Xxxxxx xx frakcionace bílkovinných xxxxxxxx a odtučněných xxxxxxxxx xxxxxxx |
10 mg/kg x xxxxxxxxxxx produktu xx xxxxxxxx xxxxxxx |
|
|
30 xx/xx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx |
||
|
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx klíčků |
5 xx/xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx |
|
|
Xxxxx xxxxxxxxxx |
Xxxxxx xxxx x xxxx xxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nežádoucích xxxxx x hořčin x xxxxxx produktů |
20 xx/xx x xxxx xxxx xxxx |
|
Xxxxxx xxxxx x xxxxxx |
1 mg/kg v xxxxx |
|
|
Xxxxxxxxxxx-xxxxx |
Xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxx |
5 xx/xx x xxxx xxxx oleji |
|
Výroba xxxx x xxxx xxx kofeinu xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo odstraňování xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx produktů |
20 xx/xx x xxxx xxxx xxxx |
|
|
Xxxxxxxxxxxxx |
Xxxxxx xxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a hořčin x xxxxxx xxxxxxxx |
2 xx/xx v pražené xxxx x 5 xx/xx v čaji |
|
Methanol |
Výroba xxxxxxxx |
10 mg/kg x xxxxxxxxx |
|
Xxxxxx-2-xx |
Xxxxxx xxxxxxxx |
10 mg/kg x xxxxxxxxx |
|
Xxxxxxxxxxxxx |
Xxxxxx odtučněných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx včetně želatiny |
0,009 xx/xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx) |
|
Xxxxxxxx kolagenu a xxxxxxxx kolagenu, xxxxx xxxxxxxx |
3 mg/kg x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx želatiny |
|
| 2-methyloxolan | Výroba xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxx kakaového xxxxx. | 1 xx/xx v xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx |
| Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin a xxxxxxxxx xxxxx. | 10 xx/xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x odtučněnou xxxxx | |
| 30 xx/xx x odtučněné xxxxxx xxxxxxxxx, jak xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx | ||
| Xxxxxx xxxxxxxxxxx obilných xxxxxx. | 5 xx/xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx |
Xxxxxxxx:
Xxxxxxxxxxx xxxxxxx hexanu x xxxxxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x-xxxxxx v xxxxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx 50 xx/xx.
Xxxxxxx x. 2
|
Xxxxx xxxxx |
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx přípravě xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx surovin |
|
Diethylether |
2 mg/kg |
|
Hexan |
1 xx/xx |
|
Xxxxx methylnatý |
1 xx/xx |
|
Xxxxx-1-xx |
1 xx/xx |
|
Xxxxx-2-xx |
1 mg/kg |
|
Ethylmethylketon |
1 xx/xx |
|
Xxxxxxxxxxxxx |
0,02 xx/xx |
|
1,1,1,2-xxxxxxxxxxxxxxx |
0,02 xx/xx |
|
Xxxxxx-1-xx |
1 xx/xx |
|
Xxxxxxxxxx |
1 xx/xx |
|
Xxxxxxxx |
1,5 mg/kg |
|
Propan-2-ol |
1 mg/kg |
| 2-methyloxolan | 1 xx/xx |
Xxxxxxxx:
Xxxxxxxxxxx použití hexanu x ethylmethylketonu xx xxxxxxxx.
Xxxxxxx č. 3
|
Nález xxxxx (IUPAC) |
Číslo XXX |
Xxxxx xxxxx x sušině |
Požadavky xx xxxxxxx |
|
|
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx |
Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx |
|||
|
2-xxxxxxxxxxxx |
96-47-9 |
xxxxxxx 99,9 % |
Furan |
nejvýše 50 xx/xx |
|
2-xxxxxxxxxxx |
xxxxxxx 500 xx/xx |
|||
|
Xxxxxxx |
xxxxxxx 450 xx/xx |
|||
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 253/2018 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 9.11.2018.
Ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou podchyceny xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx právním xxxxxxxxx x.:
303/2024 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 253/2018 Xx., x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx potravin
s xxxxxxxxx xx 1.1.2025
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Směrnice Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx 2009/32/ES xx xxx 23. xxxxx 2009 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx při xxxxxx potravin x xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx Komise 2010/59/EU ze dne 26. srpna 2010 x xxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 2009/32/XX o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx extrakčních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx při výrobě xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx Komise (XX) 2016/1855 xx xxx 19. xxxxx 2016, xxxxxx se xxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2009/32/ES x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx potravin x xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx (XX) 2023/175 ze xxx 26. xxxxx 2023, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2009/32/XX, xxxxx xxx x 2-methyloxolan.