Právní předpis byl sestaven k datu 31.12.2004.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2004 do 04.01.2007.
200
XXXXXXXX
xx xxx 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx se nevztahuje xx
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x §2 a xxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x §4,
x) xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx získány v xxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx jejich výroby, x které xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
§2
Pro xxxxx této xxxxxxxx xx rozumí
x) xxxxxx - xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, s výjimkou xxxxxxxxx vajec, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx z xxxxx, x xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx blan x xxxxxx k xxxxxx spotřebě; xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx potravinami x xxxxxxxxxx látkami x xxxxx xxx tekuté, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx, x němž xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě,
x) xxxxxxxx - podnik, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx ošetření xxxxxxxxx xxxxxxx,
e) xxxxx - xxxxx x porušenou xxxxxxxxx, xxxxx však xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx podskořápkovou xxxxx,
x) xxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx stejným xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) zásilkou - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx určení x xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě,
x) xxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.2)
§3
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx s §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, zveřejňuje xx xxxxxx xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacími xxxxx.
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x výrobě potravinářských xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavky stanovené x této xxxxxxxx x byly
x) xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxx, hus, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx různých xxxxx,
x) označeny xxxxxx x procentuálním xxxxxx xxxxxxxxx složek, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx surovinami, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx látkami, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx,3)
x) připraveny x xxxxxxxx x podniku xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx I x XX přílohy x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx XXX x X přílohy x xxxx xxxxxxxx x xxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x xxxx vyhlášce,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnot xxxxxxxxx x xxxxx VI přílohy x této xxxxxxxx; jestliže to xxxx vyžadují xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx s xxxxxxxxx některých potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx být určité xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx podrobeny; x xxxxxxx případě xxxx xxx tyto xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx použity x xxxxxxx, x xxxx jsou určeny x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX přílohy k xxxx xxxxxxxx,
x) baleny xxxxx xxxxx VIII přílohy x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x přepravovány x xxxxxxx s xxxxxx XX x X přílohy x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x části XX přílohy k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxx-xx vaječné výrobky xxxxxx k přímé xxxxxx spotřebě, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx x částí XX přílohy x xxxx xxxxxxxx x xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx,4) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx5) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.3)
§5
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x povinnostmi xxxxxxxxx v §22 xxxx. 1 xxxx. x) až f) xxxxxx x x xxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou:
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxx XX přílohy x xxxx vyhlášce,
x) xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx výrobky, které xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx nebo přepravovány xxx xxxxxxxxx uvedených x částech XX x X přílohy x xxxx vyhlášce,
x) xxxxxxx xxxx, xx xxxxxx je xxxxxxxx trvanlivost vaječných xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx vaječných xxxxxxx x x xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti,
x) umožňují xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx, aby se xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx touto xxxxxxxxx, x aby x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx uložit xxxxxxxx xxxxxxxx k jejich xxxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx nad xxxxxxx vaječných xxxxxxx x jejich xxxxxxxx xx oběhu xx xxx výkonu xxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxxxxx reziduí xxxxx x farmakologickým a xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a jiných xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků x které xx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx lidí.
(2) Xxxxxxxx-xx vaječné xxxxxxx xxxxxxx látek uvedených x odstavci 1, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx6) (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"), xxxxx xxx povoleno jejich xxxxxxx x potravinách x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, x xx xxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx výrobků, xxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx nejsou plněny xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx nedostatků xxxxxxxxx xxxxxxx.
§7
§7 xxxxxx xxxxxxxxx.
§8
Xxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §7 odst. 1 pozbývá xxxxxxxxx xxxx vstupu xxxxxxx x přistoupení Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx v platnost.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Xxxxxxx k xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXX XXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxx, xxx xxxx skladována xxxxx xxxx kde xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx snadno xxxxxxx. Voda musí xxx odváděna xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx opatřených xxxxxxx a sifonáží xxxxx xxxxxxxxx pachů;
b) xxxxx xxxxxx, xxxxxx x nepropustné, se xxxxxxx, omyvatelným xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 m, x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxx zboží. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx podobným xxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx x obou xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxx stropy, xxxxxx x upravené způsobem xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx plísní, xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x případně xxxxxxxxxx xxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx;
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx a dezinfekci xxxxx, jakož x x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxx vybavena xxxxxxxx teplé a xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx teplotě x xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx ani xxxx (xxxx jen "ručně");
2. xxxxxxxxxx počet xxxxx x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx chráněny xxxx kontaminací. Záchody xx nesmí xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tekoucí xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxx teplotě x xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx ručně. V xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx;
3. xxxxxxxx místo x xxxxxxx zařízením x xxxxxxx x xxxxxxxxxx upevněných x xxxxxxxxxx nádob x xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx, mají-li xxx xxxxxxx činnosti xxxxxxxxx na xxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx místě;
4. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx její xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xx však xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, k protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx chladírenských xxxxxx xx xxxxxxxx, že xxxxxxx instalované xxx xxxxx xxxx neumožňuje xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků. Xxxxxxxx voda a xxxx x xx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx x čištění a xxxxxxxxxx xxxxxx, nádob, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx, xxxxx přicházejí xx styku s xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxx výrazně xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;
5. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxx x xxxxxxxx;
6. zařízení, xxxxxxx, xxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x vaječnými xxxxxxx, musí xxx x hladkého, xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx korozi, který xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxx by xxxxx xxxxxxx zdraví xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx podniků
Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxx
1. xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx místnosti k xxxxxxxxxx skladování xxxxx xxx nekolísavé teplotě xxxxxxxxx xxxxxxx 5 xX x nejvýše 18 xX, xxx xxxxxxxxx vlhkosti 70 xx 75 %, x k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků při xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IX. Mrazírenské x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx registračním teploměrem;
2. xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx výrobky, x xxxxxxx výrobě xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx skořápky xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx obsahem xxxx jinými vnějšími xxxxxxxxxxx), xxx xx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xx možno provádět xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx sestaveném xxxxxx Evropské unie;
3. xxxx xxxxxxxxx:
x) zvláštní xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x vytloukání xxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsahů x x xxxxxxxxxxxx částí xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxx místnost xxx jiné xxxxx, xxx xxxx uvedeny xxx písmenem x).
Xxxxxxxx xxxx vaječné xxxxxxx xxxxxxxxxxx, lze provádět xxxxxxxxx v místnosti xxxxxxx pod xxxxxxxx x), má-li podnik xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx; x xxxxxxxxx případech xx pasterace musí xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx pod písmenem x). Xxx jiném xxx uzavřeném způsobu xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx všechna xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx xx xxxxxxxxx;
4. xxxxxx zařízení x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
5. xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx zařízení k xxxxxxxx vaječných xxxxxxx, xxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx
x) pasterování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx teploměrem x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx s nedokonale xxxxxxxxxxxxx, a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
6. xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x přídatných xxxxx;
7. x xxxxxxx xxxxxx xx obalů x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx těchto xxxxx x materiálů x xxxxxx xxxxxx;
8. zařízení x okamžitému xxxxxxxxxxxx x k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx spotřebě;
9. xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxx vaječných xxxxxxx;
10. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx požadavků xxxx vyhlášky. Nemá-li xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx zajistit služby xxxx laboratoře, která xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
11. podle potřeby xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
12. xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci.
III
Hygienické požadavky xx xxxxxxxx podniků, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx
Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx prostorů x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
1. Xxxxx, které xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx x nimi xxxxxxxxxx, xxxx zejména xxxxx xxxxx pracovní oděv, xxxx x pokrývku xxxxx. Musí xx xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx a xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx nebo xxx se s xxxx xxxxxxxxxx, je xxxxxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
2. Xx xxxxxxx xxxxx vnikat xxxxx xxxxxxx. Xxxx, xxxxxxxx x ostatní xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxxx, vybavení, xxxxxx, xxxxxx, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx stavu. Xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx a dezinfikovány xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx xxx, xx skončení xxxxx a před xxxxxxxxx použitím poté, xx byly znečištěny. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx částí. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx pitnou xxxxx.
4. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx použity x xxxxx xxxxxx než x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx však xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx výrobků xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xx xxxx xxxxxx musí xxx používána pitná xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že potrubí xxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxxxxx použití xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx výrobků. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
6. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány a xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx neznečišťovaly xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx výrobky. Xx xxxxxxx xxxxxx prostředků xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx dokonale xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
7. Xxxxxx, xxxxx jsou možným xxxxxxx kontaminace, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx s xxxxx nebo vaječnými xxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx lékařským prohlídkám x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxx xx xxxxx určená x xxxxxx vaječných xxxxxxx
1. Xxxxx určená x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být balena xx xxxxx, jež xxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 2295/2003 ze xxx 23. xxxxxxxx 2003, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx Rady (XXX) x. 1907/90 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx.
2. X výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx umístěna xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vhodná x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxx dokonale xxxxxxxxx skořápku xxx xxxxxxxx. Křapy xxxxx xxx xxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xx nejrychleji vytloukány.
3. Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx odstraněny x xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx XX bodě 8.
X
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx výrobků
Všechny xxxxx je nutno xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
1. xxxxx x xxxxxxx výrobky xxxxxx x dalšímu xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 1 a xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxx. Proložky xxxxxxxx k přepravě xxxxx být uloženy xxxxx xx xxxxxxx;
2. xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, obaly xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx;
3. xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxx 3 xxxx. a);
4. xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx vytloukáním xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx provádí x xxxxxxxx odděleném od xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx manipuluje x xxxxxxxxx obsahy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Čistící xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxx znehodnocení xxxxxxxxx xxxxxx. V xxxx vytloukání xxxx xxx xxxxxxxx dostatečně xxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vody xxxxxxx k mytí;
5. x xxxxxx vejci, xxx jsou xxxxx xxxxxx, xxxx a xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx manipulováno a xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx zahájením xxxxxxxxxxxx vajec xxxxxx, xxxx x perliček xxxx xxx xxxxxxxxx x dezinfikováno veškeré xxxxxxxx;
6. všechny xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx x žádném xxxxxxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxx obsahy xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xx vaječném xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x nesmí xxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx XX xxxx 2 písm. x);
7. po vytlučení xxxx xxx každá xxxxxx vaječného výrobku xx nejdříve xxxxxxxx. Xxxxxxx ošetření sestává x vhodné xxxxxxxxx xxxxxxx x doby xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx přítomné xxxxxxxxxxx, xxxxxxx patogenní xxxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx dobu 2 xxx x xxxx xxx k xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Xxxxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetří xx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx vhodnost x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx xxxx xxxxx není xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxx 3;
8. xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx, a xx xxxxxxxx nebo xxx xxxxxxx nepřekračující 4 xX. Xxxx xxxxxxxxxx xxx 4 oC xxxxx xxx xxxxx xxx 48 hodin x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx budou xxxxxxx xxxxx;
9. xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupy xxxxxxxx, xxxxx být xx zvláštních xxxxxxxxx x xx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxx podniku, x xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx musí být
a) xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx na xxxxxxx xx xxxxx xxx 4 xX. Xxxxxxxxx xxxxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxx v xxxxx určení xx 48 hodin xx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx byly xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx budou zbaveny xxxxx,
x) xxxxxx, kontrolovány x přepravovány x xxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XX. Xxxx xxxxx xx vyznačí xxxxx: "Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx - x ošetření x xxxxx určení - xxxxx x xxxxxx xxxxxxx -";
10. xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x rekontaminaci vaječných xxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx fermentaci xxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxx ne xxxxx xxx 4 °X. Xxxxxxx ke xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx;
11. xxxx použitím x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou;
12. xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zakázána xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx účelům.
VI
Analytické xxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria:
Všechny šarže xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx odběru vzorků x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x podniku, kde xxxx xxxxxxxx, a xx x xxxxx xxxxxxx, zda xxxxxxxxxx xxxxx kritériím:
a) Xxxxxxxxxx xxx.: xxxxxxxxxxx x 25 x xxxx 25 ml xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) další kritéria:
- xxxxxxxx xxxxxxx mezofilní: X = 105 x 1 x xxxx x 1 xx,
- Enterobacteriaceae: X = 102 x 1 g nebo x 1 ml;
c) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx: neprokázán x 1 g xxxxxxxxx xxxxxxx.
X = xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx bakterií xxxxx xxxx xxxxx xxx X.
2. Další kritéria:
Všechny xxxxx xxxxxxxxx výrobků xx xxxx podrobit xxxxxx vzorků xx xxxxxxxx x podniku, x xxxx jsou xxxxxxxx, a xx x xxxxx zjistit, xxx odpovídají těmto xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 3-xxxxxxxxxxxxxx nesmí překročit 10 xx v xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku;
b) xx xxxxxx zabezpečení hygienické xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx normy:
- xxxxx kyseliny xxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 1&xxxx;000 xx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobku (hodnota xxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx),
- xxxxx xxxxxxxx jantarové xxxxx xxxxxxxxx 25 mg x kilogramu xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X fermentovaných xxxxxxx xx tyto xxxxxxx zjišťují xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx zbytků xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 100 xx v xxxxxxxxx vaječného výrobku;
d) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §6 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx xxxxx překročit xxxxxxxxx xxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx zjištění, xxx xxxx dodržovány xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx x x xxxxx xxxxxx vaječných výrobků, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §5 xxxx. x) xxxx vyhlášky,
b) xxxxxxxxx xxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxxx výrobků,
c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx,
x) kontroly xxxxxxx prostorů, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxxx xxxxxxx zaměstnanců,
e) xxxxx vzorků x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx zjistit, xxx xxxxx x vaječné xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx výrobci vaječných xxxxxxx.
2. Pokud xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx hygieny výroby xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxx četnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §5 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxxx se xxxx xx hygienicky vyhovujících xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxx do vaječných xxxxxxx látky škodlivé xxx zdraví xxxx,
x) xxxx xxx dostatečně xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx chránit xxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx obalů xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx; xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx uložen xxxxx xx xxxx.
3. Xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx vodou.
4. Nádoby xxxx být xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x uloženy xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 1.
6. Nádoby xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobky pod xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxxx, dezinfikovány x xxxxxxxx vypláchnuty pitnou xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky, xxxxxxx xxxx
x) mít xxxxxxx povrchy x xxxxxxx části, xxxxx xx mohly xxxxxx xx styku x xxxxxxxxx výrobky, z xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxxx proti korozi, xx kterého xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx zhoršit xxxxxx smyslové xxxxxxxxxx,
x) xxx řešeny tak, xxx xx x xxxx mohly xxxxxxx xxxxxxx xxxxx vyjmout, x xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, umyvatelné, xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné,
c) xxx xxxxxx, vyčištěny, xxxxxxxxxxxxx a vypláchnuty xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx potřeby xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx během xxxxxxxx až xx xxxxxxx použití xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) splňovat xxxxxxxx xxxxxxxx schválené xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx stanovenými Xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx nádob před xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, x průběhu xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX bodě 1.
2. Xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx skladování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxxx musí xxx xxx rychlé, xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx.
3. Xxx xxxxxxxxxx vaječných výrobků xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx: - 18 xX,
x) xxxxxxxx xxxxxxx: - 12 xX,
x) zchlazené xxxxxxx: 4 xX,
x) koagulovaná xxxxx 4 xX.
X
Xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků
1. Xxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxx xxxxxx přepravy xxxx xxxxxxxxxxx dodrženy xxxxxxx požadované xxxxx xxxxxxxxx; vozidla xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx během xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx poškození.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x části XX xxxx 3.
XI
Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx zásilky xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx etiketou, xx xxx xxxx xxx uvedeny tyto xxxxx:
x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx (XX) xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx
x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx název xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "EHS";
b) xxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx, po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxx výroby.
Údaje xx xxxxxxx musí xxx čitelné, xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx znaky.
2. Průvodní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx údaje:
a) xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxx šarže x datum výroby, xxxxxxxxx-xx x čísla xxxxx,
x) xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxx obchodní xxxxx x xxxxx prvního xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx v xxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx jazyku, popřípadě x úředních jazycích xxxxx xxxxx xxxxxx.
Informace
Xxxxxx předpis x. 200/2003 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003 x xxxxxxxxxx §7 xxxx. 1 pozbývá xxxxxxxxx dnem, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx o přistoupení XX x XX (1.5.2004).
Xx xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
638/2004 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 200/2003 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxx x. 203/2003 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxx x xxxxxx výrobky
x xxxxxxxxx od 1.1.2005
Právní xxxxxxx x. 200/2003 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 4/2007 Xx. x xxxxxxxxx od 5.1.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx není aktualizováno, xxxxx se jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Xxxx 89/437/EHS xx dne 20. xxxxxx 1989 x hygienických x xxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
Xxxxxxxx Rady 91/684/EHS xx dne 19. xxxxxxxx 1991 pozměňující xxxxxxxx Xxxx 89/437/EHS xx xxx 20. xxxxxx 1989 x xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx výroby vaječných xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx na trh.
2) Xxxxxxxx č. 38/2001 Sb., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx.
3) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
4) Xxxxxxxx č. 324/1997 Sb., x způsobu xxxxxxxxxx potravin a xxxxxxxxxx výrobků, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx výrobku xxxxxxxxxx xxxxxxxx "x", xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
5) Xxxxx č. 40/1995 Sb., o xxxxxxxx xxxxxxx a o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x. 468/1991 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx předpisů.
6) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., kterou se xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin x potravinových xxxxxxx, xxxxxxxx použití xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx doplňků, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Vyhláška č. 273/2000 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx používaných x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.