Právní předpis byl sestaven k datu 31.12.2004.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2004 do 04.01.2007.
200
XXXXXXXX
xx dne 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx
§1
(1) Xxxx vyhláška xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby xxxxxxxxx výrobků a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx.
(2) Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx
a) xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx, definovaných x §2 x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x §4,
x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx, x němž xx neuplatňuje průmyslový xxxxxx xxxxxx výroby, x xxxxx jsou xxx jakéhokoli xxxxxxxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxxx určených x xxxxx xxxxxx spotřebě, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx přípravě xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí
x) xxxxxx - xxxxx xx skořápce, xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do líhňařských xxxxxxxxxx a vařených xxxxx,
b) vaječnými xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx z vajec, x jejich xxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx skořápky x xxxxxxxxxxxxxxx blan x určené x xxxxxx spotřebě; xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx být xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx, v němž xxxx xxxxxxxxxxx vejce xxxxxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - podnik, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, schválený xxx xxxxxx xxxx ošetření xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx - xxxxx x porušenou xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx blánu,
x) šarží - xxxxxxx xxxxxxx připravené xx xxxxxxxx podmínek, xxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx technologickém postupu,
x) zásilkou - xxxxxxx xxxxxxx dodávané xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx k přímé xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxx jakéhokoli xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.2)
§3
(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxx s §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, zveřejňuje xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx nebo surovina x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, jen xxxxxxxx xxxxxxx požadavky stanovené x xxxx xxxxxxxx x xxxx
x) xxxxxxx z xxxxx xxxxxx, kachen, xxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx vajec různých xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx vaječných xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx jinými potravinami xxxx surovinami, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,3)
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x podniku xxxxxxxxxx xxx tuto xxxxxxx, který splňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XX přílohy x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XXX x X přílohy x xxxx xxxxxxxx x xxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx VI přílohy x této xxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx získaných z xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx, xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx tomuto xxxxxxxx xxxxxxxxx; x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx neprodleně xxxxxxx x podniku, v xxxx xxxx xxxxxx x výrobě jiných xxxxxxxxxxxxxxx výrobků,
x) xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxx části VII přílohy k této xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx části XXXX přílohy k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX x X přílohy x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxx-xx vaječné xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX přílohy k xxxx vyhlášce x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,4) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx5) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.3)
§5
Xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků x xxxxxxx x povinnostmi xxxxxxxxx v §22 xxxx. 1 písm. x) xx x) xxxxxx x k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou:
a) xxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx výrobky, které xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx teplotách, xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX x X přílohy x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx, xx kterou xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx záznamy x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx šarži xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx xxxxxxxx, xxx bylo xxxxx zjistit datum xxxxxx ošetření; xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx vaječných xxxxxxx a v xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx trvale xxxxxxx xx všech částí xxxxxxx, xxx se xxxxx přesvědčit, zda xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx touto xxxxxxxxx, x xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx uložit xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxx xxxxxxx vaječných výrobků x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx se xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx účinkem, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, pesticidů, xxxxxxxxxx x jiných xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, které by xxxxx změnit smyslové xxxxxxxxxx vaječných výrobků x které xx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxx škodlivé pro xxxxxx lidí.
(2) Xxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1, xxxxx překračují jejich xxxxxxxx xxxxxxxxx množství xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx6) (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"), xxxxx xxx povoleno xxxxxx xxxxxxx x potravinách x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx uvedení xx xxxxx, x xx ani x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx výrobků, xxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xx nejsou xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby xxxxxxxxx výrobků stanovené xxxxx vyhláškou, xxxxx xxxxxxxxxxxx opatření k xxxxxxx nedostatků stanovená xxxxxxx.
§7
§7 xxxxxx xxxxxxxxx.
§8
Xxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §7 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
Ministr:
Ing. Xxxxx x. x.
Příloha k vyhlášce x. 200/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX A XXXXXX XXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx podniků
Podnik lze xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxx xx vyrábějí x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx opatřených xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxx, odolné x xxxxxxxxxxx, se xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx nejméně 2 x, x xxxxxxxxxxx nebo mrazírnách x xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx upravené xxx, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) dveře x xxxxxxxx xxxxxxxxx. Dřevěné xxxxx musí xxx x obou stran xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, odlupování xxxxxx x kondenzaci xxx;
x) xxxxxxxxxx větrání x případně dostatečný xxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dostatečný xxxxx zařízení k xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, jakož x x xxxxxxx x xxxxxxxxxx strojů, xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxx teplé a xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x vhodné teplotě x xxxxxxxxxx k xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné rukou, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "ručně");
2. xxxxxxxxxx počet šaten x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, sprchami x xxxxxxxxxxxxx záchody, které xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx chráněny xxxx kontaminací. Xxxxxxx xx nesmí xxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx vodou o xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx ručně. X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
3. xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nádob x xxxxxxxxxx. Toto xxxxx x xxxxxxxx xx xxxx nevyžaduje, xxxx-xx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx jiném, x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx místě;
4. xxxxxxxxxx xxxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x rozsah x xxxxxxx její xxxxxxxx). Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx užitkové xxxx k xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx podmínky, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vodu x xxxxx účelům x nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx x xxxx x ní xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx používat x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx výrobky. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;
5. xxxxxx zařízení x xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx;
6. xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolného xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx do vaječných xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx, změnit složení xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx smyslové xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx podniků
Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx
1. vhodné, dostatečně xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplotě xxxxxxxxx nejméně 5 xX x xxxxxxx 18 xX, při xxxxxxxxx vlhkosti 70 xx 75 %, x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX. Mrazírenské x xxxxxxxxxxxx sklady xxxx být vybaveny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
2. xxxxxxxx na xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxxxx výrobky, x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx znečištěná xxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx trusem, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx obsahem xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx), xxx xx xxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx přípravky xxxxxxxxx x seznamu xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx;
3. xxxx místnosti:
a) zvláštní xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsahů a x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jiné úkony, xxx jsou xxxxxxx xxx xxxxxxxx x).
Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v místnosti xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xx-xx podnik xxxxxxxx systém xxxxxxxxx; x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x). Při xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx všechna xxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminaci vaječných xxxxxxx po pasteraci;
4. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
5. pro xxxxxxx xxxxxxx v této xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x vybavené x xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx systémem, který xxxxxxxxx nedostatečnému xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx systému xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
6. místnost x uskladnění jiných xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx;
7. x xxxxxxx xxxxxx xx obalů x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, a je-li xx nezbytné, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx těchto xxxxx x materiálů k xxxxxx xxxxxx;
8. zařízení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx skořápek a xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
9. vhodné xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxx vaječných xxxxxxx;
10. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x vaječných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Nemá-li xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx zajistit xxxxxx xxxx laboratoře, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
11. xxxxx potřeby xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
12. xxxxxxxxxxx místnost x xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx prostředků a xxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci.
III
Hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniků, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx
Xxxxxxxx se dokonalá xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
1. Xxxxx, které xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxxx zejména xxxxx xxxxx pracovní oděv, xxxx x xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xx xxx x dezinfikovat xxxx několikrát během xxxxxxxxxx xxx x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx nebo xxx se s xxxx xxxxxxxxxx, je xxxxxxxx kouřit, xxxx, xxx, plivat a xxxxxx.
2. Do podniku xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Hmyz, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být udržovány x xxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxx znečištěny. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx částí. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx pitnou xxxxx.
4. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky nesmí xxx použity x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správy xx však xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xx xxxx účelům xxxx xxx xxxxxxxxx pitná xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx účelům a xxxxxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxxx xx potrubí xxx pitnou xxxx.
6. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobky. Xx xxxxxxx xxxxxx prostředků xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou.
7. Xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx kontaminace, musí xxx xxxxxxxx práce xxxx xxxxxxxxxx s xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxx zaměstnané xxx práci x xxxxxxxxxx x vejci x vaječnými xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx epidemiologicky xxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 zákona x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).
IV
Požadavky na xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx výrobků
1. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx balena xx xxxxx, xxx xxxx v souladu x xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 2295/2003 ze xxx 23. xxxxxxxx 2003, kterým se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x nařízení Xxxx (XXX) č. 1907/90 x některých xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vejce.
2. X výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, která xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxx dokonale xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx přímo x balírny (xxxxxxxx) xxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx schváleného xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx x vaječné xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě musí xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prostoru xxxxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 8.
X
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
1. xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx bezprostředně xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx II xxxx 1 a xxxx xxx být xxxxxxxxxx až xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx na podlaze;
2. xxxxx se vybalují x xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, obaly xx nesmí dostat xx xxxxxxxxxxx;
3. vejce xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxx 3 xxxx. x);
4. xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx činnost xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být takové, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx znehodnocení xxxxxxxxx obsahů. X xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx se xxxxxxxx znehodnocení xxxxxxxxx xxxxxx zbytkem vody xxxxxxx k xxxx;
5. x xxxxxx vejci, xxx xxxx xxxxx xxxxxx, krůt x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx vejce xxxx xxx xxxxxxxx zpracovávána. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
6. všechny xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx takovým způsobem, xxx v žádném xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vaječných xxxxxx. Xxxxx nesmí být xxxxxxx xxxxxx získávány xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx odstřeďováním skořápek x získání zbytků xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 2 xxxx. x);
7. po xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx ošetřena. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a doby xxxxxxxx x cílem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zejména xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Při tepelném xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx zaznamenávat xxxxxxx. Xxxxxxx x každé xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxxxx xx xxxx 2 xxx a xxxx být x xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetří xx stejném podniku xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx vhodnost x lidské xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx se, xx xxxx šarže xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx podle části XX xxxx 3;
8. xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 xX. Doba skladování xxx 4 oC xxxxx xxx xxxxx xxx 48 xxxxx x výjimkou xxxxxx, xxxxx budou xxxxxxx xxxxx;
9. pokud xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupy xxxxxxxx, xxxxx xxx xx zvláštních xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx schváleného xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx xx dodržení xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxx xx získání xxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx na xxxxxxx xx vyšší xxx 4 xX. Zchlazené xxxxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx do 48 xxxxx od xxxxxxx xxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s ustanoveními xxxx vyhlášky,
c) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XX. Xxxx zboží xx vyznačí takto: "Xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx x místě xxxxxx - xxxxx a xxxxxx xxxxxxx -";
10. xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx. Xxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx ne xxxxx xxx 4 °X. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx bezprostředně po xxxxxxxx;
11. před xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou;
12. xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx výroba xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxx x pro xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx hodnoty
1. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx kontrole x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx, x xx s xxxxx xxxxxxx, zda xxxxxxxxxx xxxxx kritériím:
a) Salmonella xxx.: xxxxxxxxxxx x 25 x xxxx 25 xx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) další xxxxxxxx:
- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx: X = 105 x 1 x xxxx x 1 xx,
- Enterobacteriaceae: M = 102 x 1 g xxxx x 1 xx;
x) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxxxxx x 1 x xxxxxxxxx xxxxxxx.
X = xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx vzorek xxxxxxxx xxxxx bakterií rovný xxxx xxxxx xxx X.
2. Další kritéria:
Všechny xxxxx vaječných xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx vzorků ke xxxxxxxx x podniku, x xxxx xxxx xxxxxxxx, a xx x xxxxx xxxxxxx, xxx odpovídají těmto xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 3-xxxxxxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 10 xx v xxxxxxxxx sušiny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) za xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx ošetřením xx xxxxxxxxx tyto xxxxx:
- xxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxx xxx vyšší xxx 1&xxxx;000 xx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxx xxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx),
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 25 mg x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X fermentovaných xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx zjišťují xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ve vaječném xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 100 xx v xxxxxxxxx vaječného výrobku;
d) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §6 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxxx kontrola výroby xxxxxxxxx výrobků
1. Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor zahrnuje xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx ke xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx:
x) xxxxxxxx v xxxxx původu xxxxx x x místě xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx uvedených x §5 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x podniku,
d) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx hygieny xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx vzorků k xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxx zjistit, zda xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Pokud xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx považují xx nutné xxx xxxxxxxxx xxxxxxx výroby xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §5 písm. x) této vyhlášky.
VIII
Balení xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxxx se balí xx xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxx do vaječných xxxxxxx látky škodlivé xxx zdraví xxxx,
x) xxxx xxx dostatečně xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx chránit xxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxx xxxx xxx prostý xxxxxx x škůdců; xxxxxxxx k výrobě xxxxxxxxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxx přímo xx zemi.
3. Xxxxxx xx xxxxxxx výrobky xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx plněním xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a vypláchnuty xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx; musí xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Nádoby xxxx být bezprostředně xx naplnění xxxxxxxx x uloženy xx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 1.
6. Nádoby na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxx xxxxxxx xx jiné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxxx, dezinfikovány x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Velkoobjemové xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx
x) mít xxxxxxx povrchy a xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx, z xxxxxxxx, snadno čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx výrobků xxxxx v xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx složení xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxx tak, xxx xx z xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, rozebíratelné, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxx, vyčištěny, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx před xxxxxx dalším použitím,
d) xxx xx xxxxxxxx xxxxx uzavřeny a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxx používány xxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx stanovenými Xxxxxxxxx xxxxxx x tomu, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx dalším použitím, xxxxxxxx a xxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 1.
2. Vaječné xxxxxxx, xxx jejichž xxxxxxxxxx xxxx požadovány xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx za těchto xxxxxx. Xxxxxxxxxx teplota xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx, xxx xx požadovaná xxxxxxx xxxxxxx co xxxxxxxx, x nádoby xxxx být xxxxxxx xxx, aby xxxxx xxxx mohl volně xxxxxxx xxxxxx.
3. Při xxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx teploty:
a) xxxxxxx xxxxxxxx výrobky: - 18 xX,
x) xxxxxxxx xxxxxxx: - 12 xX,
x) zchlazené výrobky: 4 xX,
x) koagulovaná xxxxx 4 oC.
X
Přeprava xxxxxxxxx výrobků
1. Xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby během xxxxxx xxxxxx přepravy xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadované touto xxxxxxxxx; xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Vaječné xxxxxxx xxxx xxx ukládány xxxxxxx způsobem, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx chráněny xxxxx xxxxxxxxxx poškození.
3. Xxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx teploty xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 3.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků odesílané x podniku xxxx xxx xxxxxxxx etiketou, xx xxx musí xxx xxxxxxx tyto xxxxx:
x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zkratka Xxxxx xxxxxxxxx (XX) jako xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX", nebo
v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x dolní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX";
x) teplota, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx mají xxxxxxxxx, xxxx, xx xxxxxx je xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxx.
Xxxxx xx xxxxxxx musí xxx čitelné, xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx znaky.
2. Xxxxxxxx xxxxxx musí obsahovat xxxxxxx xxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxx šarže x xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx z xxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, se xxxxxxx x českém xxxxxx a x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx jazycích xxxxx místa xxxxxx.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis č. 200/2003 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003 x xxxxxxxxxx §7 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX k XX (1.5.2004).
Ve xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
638/2004 Xx., kterým se xxxx xxxxxxxx č. 200/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxx č. 203/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxx x xxxxxx xxxxxxx
x účinností xx 1.1.2005
Xxxxxx xxxxxxx x. 200/2003 Xx. byl zrušen xxxxxxx předpisem x. 4/2007 Xx. x xxxxxxxxx xx 5.1.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.
1) Směrnice Rady 89/437/EHS xx dne 20. června 1989 x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx podmínkách výroby xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
Xxxxxxxx Xxxx 91/684/EHS xx xxx 19. xxxxxxxx 1991 xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/437/XXX xx dne 20. xxxxxx 1989 x xxxxxxxxxxxx x zdravotních xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a jejich xxxxxxx xx xxx.
2) Vyhláška č. 38/2001 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx xx výrobky xxxxxx xxx xxxx x potravinami x xxxxxx.
3) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x potravinách x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
4) Xxxxxxxx č. 324/1997 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxxxxxxx výrobků, o xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx "e", xx xxxxx pozdějších předpisů.
5) Zákon č. 40/1995 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx č. 468/1991 Xx., x provozování xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx předpisů.
6) Vyhláška č. 53/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx chemické požadavky xx zdravotní nezávadnost xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx doplňků, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., kterou xx stanoví xxxxxxxxx xxxxxxxxx množství xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pesticidů x potravinách x xxxxxxxxxxxxx surovinách.
Vyhláška č. 273/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx léčiv x xxxxxxxxxx aktivních xxxxx používaných v xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx předpisů.