Plné znění - 200/2003 Sb.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§1

(1) Xxxx vyhláška xxxxxxxx x souladu x xxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx¹⁾ veterinární xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx.

(2) Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx v §4,

x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx průmyslový xxxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx jsou xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx bezprostředně xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx z xxxxx, z xxxxxx xxxxxx xxxx z xxxxxxx xx odstranění xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx; xxxxx být zčásti xxxxxxxx jinými xxxxxxxxxxx x přídatnými látkami x xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxx vejce xxxxxx k přímé xxxxxx spotřebě,

c) podnikem - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx zařízení, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) křapy - xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx však xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx porušenou podskořápkovou xxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx xx stejných xxxxxxxx, xxxxxxx stejným xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx místo xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx obalu xxxxxxxxxx xxxxx, který splňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.²⁾

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

§3

Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxxx s §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxxxx xxxxxxx s jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacími xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 30.4.2004 (xx xxxxxx č. 200/2003 Xx.)

§7

(1) Při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxx xxxxxxxx xx x podnicích, závodech, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx x uvádějí xx oběhu vaječné xxxxxxx a xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx, používají xx xxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Evropské xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx tvaru, x xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "CZ" x ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx.

(2) V xxxxxxxxx podnicích, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx x xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXX XXXXXXX DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx lze xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. x prostorech, xxx jsou skladována xxxxx xxxx kde xx vyrábějí x xxxxxxxx xxxxxxx výrobky:

a) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, odolávající xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x sifonáží xxxxx pronikání xxxxx;

x) xxxxx xxxxxx, xxxxxx x nepropustné, se xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem xx výše xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xx skladech xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx zboží. Spojnice xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx upravené tak, xxx xx usnadňovalo xxxxxxx;

x) xxxxx z xxxxxxxx materiálu. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx x xxxx stran xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx úpravu;

d) snadno xxxxxxxxxx stropy, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, odlupování xxxxxx x xxxxxxxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxx větrání x případně xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx;

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx teplotě x xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx ani paží (xxxx xxx "ručně");

2. xxxxxxxxxx počet xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, s xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx záchody, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybaveny tak, xxx xxxxx části xxxxxx xxxx chráněny xxxx kontaminací. Záchody xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Umyvadla xxxx xxx xxxxxxxx tekoucí xxxxxx x studenou xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx ručně. X xxxxxxxxx záchodů musí xxx dostatečný xxxxx xxxxxxxx;

3. xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx zařízením x xxxxxxx a xxxxxxxxxx upevněných x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxxxx činnosti xxxxxxxxx xx jiném, x tomu účelu xxxxxxxxxx xxxxx;

4. xxxxxxxxxx xxxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Výjimečně xx však xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx, že potrubí xxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxx neumožňuje xxxxxxxx xxxx vodu x xxxxx účelům a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků. Užitková xxxx a xxxx x ní xxxxx xxxxxx xx přímého xxxxx s vaječnými xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, nádob, nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s vaječnými xxxxxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx vodu se xxxx xxxxxxx odlišovat xx potrubí xxx xxxxxx vodu;

5. vhodné xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx hmyz a xxxxxxxx;

6. xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx, xxxxxx omyvatelného, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx proti xxxxxx, který xxxxxxxxx xx vaječných xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx, xxx xx mohlo xxxxxxx xxxxxx lidí, xxxxxx složení xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vlastnosti.

II

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxx všeobecných podmínek xxxx mít podnik

1. xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxx prostředí xxxxxxx 5 ^oC x nejvýše 18 ^xX, při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %, x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx v xxxxx XX. Mrazírenské x xxxxxxxxxxxx sklady xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx xx xxxx, čištění x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx vyrábějí xxxxxxx, k jejichž xxxxxx jsou použita xxxxxxxxxx xxxxx (vejce xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, podestýlkou, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx vnějšími xxxxxxxxxxx), xxx se myjí, xxxxx a dezinfikují;

3. xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x vhodným xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x shromažďovaní xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx částí xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx, xxx jsou uvedeny xxx xxxxxxxx x).

Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, lze xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxx písmenem x), xx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx; x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x). Xxx xxxxx xxx uzavřeném způsobu xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx xx xxxxxxxxx;

4. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;

5. xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx vaječných xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx x vybavené x případě

a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxx systému xxxxxxxxx xxxxx vhodným xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxxxx smíchání;

6. xxxxxxxx x uskladnění jiných xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx;

7. v xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x jednorázovému použití xxxxxx, x xx-xx xx nezbytné, x xxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx obalů x xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx;

8. xxxxxxxx x okamžitému xxxxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx skořápek x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxx k hygienickému xxxxxx vaječných xxxxxxx;

10. xxxxxxxxxxxx laboratoř pro xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx a vaječných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky. Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxx, musí xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx x xxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxx;

11. xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx, xxxxx mají xxx ve schváleném xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

12. xxxxxxxxxxx místnost x xxxxxxx čisticích a xxxxxxxxxxxxx prostředků a xxxxxxx k xxxxxxx x dezinfekci.

III

Hygienické požadavky xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx dokonalá xxxxxxx prostorů x xxxxxx vybavení, xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx osobní hygieny xxxxxxxxxxx.

1. Xxxxx, které xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx x nimi manipulují, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xx xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx několikrát xxxxx xxxxxxxxxx dne x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx vejce x xxxxxxx výrobky xxxx xxx xx s xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx kouřit, jíst, xxx, xxxxxx a xxxxxx.

2. Do xxxxxxx xxxxx xxxxxx žádná xxxxxxx. Xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx škůdci xxxx být systematicky xxxxxx.

3. Xxxxxxxx, vybavení, xxxxxx, nádoby, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx práci x vaječnými xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x čistém x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxx xxx pečlivě xxxxxxx x dezinfikovány xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx xxx, xx skončení xxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxx znečištěny. Xxxxxxxx systémy x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxxx x dezinfekci xxxx xxx potrubí xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxxx, vybavení, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx však xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

5. Xx xxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxx neumožňuje xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vajec a xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xx xxxx výrazně xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu.

6. Xxxxxxx, dezinfekční a xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxx dokonale opláchnuty xxxxxx vodou.

7. Xxxxxx, xxxxx xxxx možným xxxxxxx kontaminace, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

8. Xxxxx zaměstnané xxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxx x vaječnými výrobky xxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a o xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxx xx xxxxx určená x xxxxxx vaječných xxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx:

x) obaly, xxxxxx xxxxxxxxx obalových xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxx proti xxxxxxx, xxxxx, xxxxx a x dobrém xxxxx x musí být xxxxxxxx x materiálů xxxxxxxxxx xxxxx proti xxxxx xxxxxx x xxxxx nebezpečí narušení xxxxxx xxxxxxx;

x) velké xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx obalových xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx obalů, xxxxx xxxx v bezvadném xxxxx x splňují xxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené xxx písmenem a). Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxx (proložky, xxxxxxxx) xxxxx xxx opětovně xxxxxxx.

Xxxxx xxxx

- být xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx cizích xxxxx,

- xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx. Musí xxx účinně xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxx kolísáním xxxxxx.

2. X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx používají xxxxx vejce xxxxxxxxxxxx (xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx), xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxx dokonale vyvinutou xxxxxxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxx mohou xxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx přímo x xxxxxxx (xxxxxxxx) nebo x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx schváleného xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

3. Vejce x vaječné xxxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nemohly xxx použity x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prostoru xxxxxxxxxxx x části II xxxx 8.

V

Zvláštní hygienické xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx výrobků

Všechny xxxxx xx nutno provádět xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx zabránilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx během xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

1. xxxxx x vaječné xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxx ošetření xxxx xxx bezprostředně xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx II bodě 1 x xxxx xxx být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx uloženy xxxxx xx podlaze;

2. xxxxx xx vybalují x xxxxx potřeby xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx dostat xx xxxxxxxxxxx;

3. vejce xx xxxxxxxxxx x místnosti xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 3 xxxx. x);

4. xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxx vytloukáním xxxxxxxx. Xxxx činnost xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxx vystavenými kontaminaci. Xxxxxxx postupy xxxx xxx xxxxxx, aby xxxxxxx ke kontaminaci xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. V xxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx použité x xxxx;

5. s xxxxxx vejci, xxx xxxx vejce xxxxxx, xxxx a xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx zahájením zpracovávání xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx musí xxx vyčištěno a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;

6. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx prováděny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxxx obsahů. Xxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxx získávány xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx skořápek x xxxxxxx zbytků xxxxx. Xxxxxxxx zbytků skořápek x podskořápkových xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx omezit xx xxxxxxxx míru x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX bodě 2 xxxx. x);

7. xx vytlučení xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobku co xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx expozice x cílem xxxxxx xxxxxxxx přítomné vegetativní, xxxxxxx patogenní xxxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx průběžně xxxxxxxxxxxx teploty. Záznamy x xxxxx xxxxx, xxxxx byla tepelně xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxx 2 xxx x xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřená xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx toto xxxx xxxxxxxx zajistí xxxx vhodnost x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx tato xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx denaturována xxxxx části XX xxxx 3;

8. xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxx uloženy za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx zmrazené xxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 ^xX. Xxxx xxxxxxxxxx xxx 4 ^oC xxxxx xxx xxxxx xxx 48 xxxxx x xxxxxxxx složek, které xxxxx zbaveny cukru;

9. xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyžadují, xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Evropské xxxx (xxxx xxx "Unie") xxxxxxxx případy x xxxxxxx xxxxxxxx podmínky, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx podmínek, že xxxxxxx výrobky xxxx xxx

x) ihned xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx xxxxx xxx 4 ^oC. Xxxxxxxxx xxxxxxx výrobky xxxx xxx ošetřeny x místě xxxxxx xx 48 xxxxx xx výtluku vajec, xx xxxxxxx byly xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx budou xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x přepravovány x xxxx x xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx etiketou xxxxx xxxxx XX. Xxxx xxxxx se vyznačí xxxxx: "Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx - k xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxxx -";

10. xxxxx technologické xxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx na teplotu xx xxxxx xxx 4 °X. Výrobky xx zmrazení musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx ošetření;

11. xxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx požadovaných touto xxxxxxxxx;

12. xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx je zakázána xxxxxx vaječných xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx nevhodná xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx platí x xxx výrobky xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria:

Všechny xxxxx vaječných xxxxxxx xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxx, x xx x xxxxx zjistit, xxx xxxxxxxxxx těmto xxxxxxxxx:

x) Xxxxxxxxxx xxx.: neprokázána x 25 x xxxx 25 ml xxxxxxxxx výrobků;

b) xxxxx xxxxxxxx:

- bakterie aerobní xxxxxxxxx: M = 10⁵ v 1 x xxxx x 1 xx,

- Xxxxxxxxxxxxxxxxxx: X = 10² x 1 x xxxx v 1 xx;

x) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxxxxx x 1 x vaječného výrobku.

M = xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, když vzorek xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx X.

2. Xxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx, v xxxx xxxx ošetřeny, a xx x cílem xxxxxxx, zda xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 3-hydroxymáselné xxxxx xxxxxxxxx 10 xx x kilogramu sušiny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx:

- xxxxx kyseliny xxxxxx xxxxx xxx xxxxx než 1 000 xx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobku (xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx výrobek),

- xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx překročit 25 xx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

X xxxxxxxxxxxxxx výrobků se xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) množství xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 100 xx x kilogramu vaječného xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §6 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků

1. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx:

x) kontroly x xxxxx xxxxxx xxxxx x v xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx, jakož i xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §5 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx vajec xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx vaječných xxxxxxx při jejich xxxxxxxx x podniku,

d) xxxxxxxx čistoty prostorů, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x osobní xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) odběr xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx x cílem xxxxxxx, xxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx xxxx xxx zaznamenány x oznámeny xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků.

2. Pokud xx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx za xxxxx xxx zajištění xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §5 xxxx. a) xxxx xxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxx xxxxxxxxx výrobků

1. Xxxxxxx výrobky xx xxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx. Nádoby xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků,

b) xxxxx přenášet do xxxxxxxxx xxxxxxx látky xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx prachu a xxxxxx; materiál x xxxxxx jednorázových xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx na xxxx.

3. Xxxxxx na vaječné xxxxxxx xxxx xxx xxxx naplněním xxxxx; xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx plněním xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxx xxxx být xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxx; xxxx xxx použity xxx xxxxxxxxxx odkladu.

5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx skladů uvedených x xxxxx XX xxxx 1.

6. Nádoby xx vaječné xxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobky xxx podmínkou, xx xxxxx vyčištěny, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

7. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx

x) xxx xxxxxxx xxxxxxx x všechny xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, odolného xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx do vaječných xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx, xxx by xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx, změnit xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx smyslové xxxxxxxxxx,

x) být xxxxxx xxx, aby xx x nich xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxx, xxxxxxxxx, dezinfikovány x xxxxxxxxxxx bezprostředně xx xxxxxx xxxxxxx x x případě xxxxxxx xxxx každým xxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x zůstat xxxxxxxx xxxxx přepravy xx xx xxxxxxx použití xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků,

f) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Unii x xxxx, xxx mohly xxx používány k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, čištění x dezinfekce xxxxx xxxx každým dalším xxxxxxxx, přepravy x xxxx, v xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx použity.

IX

Skladování xxxxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx II xxxx 1.

2. Xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx skladovány xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx dosáhla xx nejdříve, x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, aby xxxxx xxxx mohl xxxxx xxxxxxx xxxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxxx výrobky: - 18 ^xX,

x) xxxxxxxx xxxxxxx: - 12 ^oC,

c) xxxxxxxxx xxxxxxx: 4 ^xX,

x) xxxxxxxxxxx vejce 4 ^xX.

X

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx takovým způsobem, xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx registračním teploměrem.

2. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, aby byly xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx jakémukoli xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxx 3.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx zásilky xxxxxxxxx xxxxxxx odesílané x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx etiketou, xx xxx xxxx být xxxxxxx tyto údaje:

a) x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx (XX) jako xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX";

x) xxxxxxx, xx xxxxx xx vaječné xxxxxxx mají uchovávat, xxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, x datum xxxxxx výroby.

Údaje na xxxxxxx musí xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx.

2. Průvodní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx údaje:

a) druh xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx, nevyplývá-li x xxxxx xxxxx,

x) xxxxx určení, jméno x příjmení xxxx xxxxxxxx firmu a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxx údaje x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxxx o xxxxxxxx xxxxxxx, xx uvádějí x českém xxxxxx x x úředním xxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx jazycích xxxxx xxxxx určení.