Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2004 do 04.01.2007.
200
XXXXXXXX
xx xxx 27. xxxxxx 2003
o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx
§1
(1) Xxxx vyhláška upravuje x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) xxxxxxxxxxx podmínky výroby xxxxxxxxx výrobků a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx xx nevztahuje xx
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x §2 a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §4,
x) xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxx x xxxxxxx, v xxxx xx neuplatňuje průmyslový xxxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx jakéhokoli xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx určených k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx přípravě xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx
x) xxxxxx - xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do líhňařských xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
b) vaječnými xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxxx xxxxxx xxxx z melanže xx odstranění xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx; mohou xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxx tekuté, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx zmrazené xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx, v xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
e) xxxxx - vejce x xxxxxxxxx skořápkou, xxxxx xxxx drží xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx podskořápkovou xxxxx,
x) xxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx stejných podmínek, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) zásilkou - xxxxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxx xx stejné xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
h) xxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.2)
§3
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa x souladu x §48 xxxx. 1 xxxx. j) zákona xxxx, zveřejňuje xx xxxxxx xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx používány xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx jestliže xxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxx vyhlášce x byly
x) xxxxxxx z xxxxx xxxxxx, kachen, xxx, xxxx, perliček nebo xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,3)
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx stanovené v xxxxxxx I x XX přílohy x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX a X přílohy x xxxx xxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x xxxx vyhlášce,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x části VI přílohy x této xxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx technologické xxxxxx, xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx získaných x xxxxxxxxx xxxxxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, že xxx xxxxxxxx stanovených podmínek xxxxxx xxx určité xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx; x xxxxxxx případě xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x podniku, x xxxx xxxx xxxxxx x výrobě jiných xxxxxxxxxxxxxxx výrobků,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx části XXX přílohy k této xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx xxxxx VIII přílohy x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxx XX x X přílohy x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx XX přílohy k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxx-xx vaječné xxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX přílohy k xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx,4) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx5) potravinářských výrobků xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.3)
§5
Výrobci xxxxxxxxx výrobků x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xx f) xxxxxx a k xxxxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxx vyhláškou:
x) xxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy analytické xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x xxxx vyhlášce,
x) xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxx přepravovány xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x částech XX x X přílohy x xxxx xxxxxxxx,
x) stanoví xxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx trvanlivost vaječných xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx požádání orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx záznamy x xxxxxxxxxx kontrol a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx ošetření; toto xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x záznamu x xxxxxxxx vaječných xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx částí xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, zda xxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, x xxx v xxxxxxx zjištění xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nad xxxxxxx vaječných xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, pesticidů, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx množství xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx6) (xxxx xxx "xxxxxxxxx limity"), xxxxx xxx xxxxxxxx jejich xxxxxxx x potravinách x lidské xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, x xx xxx x xxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky výroby xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
§7
§7 xxxxxx xxxxxxxxx.
§8
Xxxxxxxx
(1) Xxxx vyhláška xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §7 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x přistoupení Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx v platnost.
Xxxxxxx:
Ing. Xxxxx v. x.
Xxxxxxx x xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXXX VÝROBKŮ A XXXXXX XXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx podniků
Podnik lze xxxxxxxx, xxx jestliže xx
1. v prostorech, xxx jsou skladována xxxxx nebo xxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx pachů;
b) xxxxx hladké, xxxxxx x nepropustné, xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, x xxxxxxxxxxx xxxx mrazírnách x xx xxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxx zboží. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx usnadňovalo xxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx mít x xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx úpravu;
d) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx usazování xxxxxxxx, xxxxxx plísní, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxx;
x) vyhovující větrání x případně dostatečný xxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx;
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dostatečný xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx i x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx ani xxxx (xxxx xxx "ručně");
2. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx záchody, které xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx kontaminací. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx vybavena xxxxxxx xxxxxx x studenou xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Vodovodní xxxxxxx nesmí být xxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
3. xxxxxxxx místo x vhodným xxxxxxxxx x čištění a xxxxxxxxxx upevněných x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxx místo x zařízení se xxxx nevyžaduje, xxxx-xx xxx xxxxxxx činnosti xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
4. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její xxxxxxxx). Xxxxxxxxx je však xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx strojů xx xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxx neumožňuje xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx a xxxx z xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx výrobky, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx strojů, xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Potrubí xxx užitkovou xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx od potrubí xxx xxxxxx xxxx;
5. xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx před škůdci, xxxx jsou xxxx x hlodavci;
6. xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx x xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolného xxxxx korozi, který xxxxxxxxx xx vaječných xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx, xxx xx xxxxx ohrozit zdraví xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx podniků
Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí mít xxxxxx
1. xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vajec xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 5 xX x xxxxxxx 18 xX, při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %, x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX. Mrazírenské x chladírenské xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním teploměrem;
2. xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxx x dezinfekci xxxxx, pokud se xxxxxxxx výrobky, x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx znečištěná xxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx obsahem xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx), xxx se xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx přípravky uvedenými x seznamu xxxxxxxxxx xxxxxx Evropské xxxx;
3. xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx částí xxxxxxxx x podskořápkových xxxx;
x) oddělenou xxxxxxxx xxx jiné xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x).
Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxx, lze provádět xxxxxxxxx x místnosti xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xx-xx xxxxxx xxxxxxxx systém xxxxxxxxx; x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x). Xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx způsobu xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx;
4. xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vaječných xxxxxx;
5. pro případy xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrolou xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx systémem, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx systému pasterace xxxxx vhodným xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x automatickým xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
6. místnost x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x přídatných xxxxx;
7. x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, a je-li xx nezbytné, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx;
8. zařízení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nevhodných x xxxxxx spotřebě;
9. xxxxxx xxxxxxxx x hygienickému xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
10. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx a vaječných xxxxxxx xxxxx požadavků xxxx vyhlášky. Nemá-li xxxxxx xxxxxxxxx, musí xx zajistit služby xxxx laboratoře, xxxxx xxxx xxxxxxxxx splňuje, x xxxxxxxx o xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
11. xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zmrazených vaječných xxxxxxx, xxxxx mají xxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx podrobeny xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
12. xxxxxxxxxxx místnost x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx prostory xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx
Xxxxxxxx xx dokonalá xxxxxxx prostorů x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x čistota x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
1. Osoby, xxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx x nimi manipulují, xxxx xxxxxxx nosit xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxx xxxx opětovným xxxxxxxxx práce. X xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx vejce x xxxxxxx výrobky xxxx xxx xx s xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx, jíst, xxx, plivat x xxxxxx.
2. Xx podniku xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx, xxxxxxxx x ostatní škůdci xxxx xxx systematicky xxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxxx. Vybavení, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pracovního xxx, po skončení xxxxx a před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xx byly xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfekci xxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxxx a dezinfekci xxxx být potrubí xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx než x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx všechna xxxxxxxx xxxxxxxx k zabránění xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xx xxxx účelům xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx však xxxx xxx povoleno xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxx, že potrubí xxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vajec x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xx musí xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx.
6. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx neznečišťovaly xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Po xxxxxxx xxxxxx prostředků xxxx xxx vybavení, xxxxxx, nádoby, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
7. Xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx práce xxxx manipulace s xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxx zaměstnané xxx xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxx x vaječnými xxxxxxx xxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx epidemiologicky xxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x ochraně veřejného xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).
IV
Požadavky xx xxxxx xxxxxx x xxxxxx vaječných xxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx vaječných výrobků xxxx být xxxxxx xx xxxxx, jež xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 2295/2003 ze xxx 23. xxxxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxx prováděcí xxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 1907/90 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx.
2. X výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx se používají xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx umístěna do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx bez xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx použity jen xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (třídírny) xxxx x produkčního xxxxxxxxxxxx xx schváleného xxxxxxx, kde xxxx xx nejrychleji xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx x vaječné xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x části XX xxxx 8.
V
Zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vaječných výrobků
Všechny xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx se zabránilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx během xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků. Xxxxxxx:
1. xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x dalšímu ošetření xxxx být bezprostředně xx xxxxxx uloženy x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 1 x xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xx do xxxxx zpracování. Proložky xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;
2. xxxxx se xxxxxxxx x podle potřeby xxxx a xxxxxxxxxxx x prostoru odděleném xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx;
3. xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx uvedené v xxxxx XX bodě 3 xxxx. a);
4. xxxxxxxxxx vejce musí xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx provádí v xxxxxxxx odděleném xx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxx obsahy vystavenými xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx takové, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. V xxxx vytloukání xxxx xxx skořápky dostatečně xxxxx, xxx se xxxxxxxx znehodnocení xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vody xxxxxxx k xxxx;
5. x jinými vejci, xxx jsou vejce xxxxxx, xxxx a xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zpracovávána. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx slepic, xxxx a perliček xxxx xxx vyčištěno x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
6. všechny způsoby xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx v xxxxxx xxxxxxx nedošlo ke xxxxxxxxxxx vaječných obsahů. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxx odstřeďováním skořápek x získání zbytků xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x podskořápkových xxxx xx vaječném xxxxxxx xx musí xxxxxx na nejmenší xxxx a nesmí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx VI xxxx 2 xxxx. x);
7. xx xxxxxxxxx xxxx být každá xxxxxx vaječného xxxxxxx xx nejdříve xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx sestává x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx případně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx patogenní xxxxxxxxxxxxxx. Při xxxxxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploty. Xxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxxxx xx dobu 2 xxx x xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxx xx bezodkladně xxxxx tepelně xxxxxx xx xxxxxxx podniku xxx podmínkou, xx xxxx nové xxxxxxxx xxxxxxx xxxx vhodnost x lidské spotřebě. Xxxxxxx-xx xx, xx xxxx šarže xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx podle části XX xxxx 3;
8. xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx nepřekračující 4 xX. Doba xxxxxxxxxx xxx 4 oC xxxxx xxx xxxxx xxx 48 xxxxx x výjimkou xxxxxx, xxxxx budou xxxxxxx xxxxx;
9. pokud xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx být xx xxxxxxxxxx případech x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovených Evropskou xxxxxx xxxxxxx výrobky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x jiném xxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx za xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx než 4 xX. Zchlazené xxxxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxx v xxxxx určení xx 48 hodin xx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx zbaveny xxxxx,
x) xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx vyhlášky,
c) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XX. Xxxx xxxxx xx xxxxxxx takto: "Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx - k xxxxxxxx x xxxxx určení - xxxxx a xxxxxx výtluku -";
10. xxxxx technologické postupy xx xxxxxxxx musí xxxxxxxx, aby nedošlo x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx bezprostředně xxxx xx fermentaci buď xxxxxx, xxxxx vychlazeny xx xxxxxxx xx xxxxx xxx 4 °X. Výrobky xx xxxxxxxx musí být xxxxxxxx bezprostředně xx xxxxxxxx;
11. xxxx použitím x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx;
12. xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxx i xxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx hodnoty
1. Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria:
Všechny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x mikrobiologické kontrole x podniku, xxx xxxx xxxxxxxx, a xx x xxxxx xxxxxxx, zda odpovídají xxxxx xxxxxxxxx:
x) Xxxxxxxxxx xxx.: xxxxxxxxxxx x 25 g xxxx 25 xx vaječných xxxxxxx;
x) xxxxx kritéria:
- xxxxxxxx xxxxxxx mezofilní: X = 105 x 1 x xxxx x 1 xx,
- Enterobacteriaceae: X = 102 v 1 x xxxx x 1 xx;
x) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxxxxx x 1 x xxxxxxxxx výrobku.
M = xxxxxxxx hodnota počtu xxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx obsahuje xxxxx xxxxxxxx rovný xxxx vyšší xxx X.
2. Xxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx výrobků xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxx x xxxxxxx, x němž xxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx těmto xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 3-xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 mg v xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku;
b) xx xxxxxx zabezpečení hygienické xxxxxxxxxx s xxxxx x vaječnými xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx tyto xxxxx:
- xxxxx kyseliny mléčné xxxxx být xxxxx xxx 1 000 xx x kilogramu xxxxxx xxxxxxxxx výrobku (xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx),
- obsah xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 25 xx x kilogramu xxxxxx xxxxxxxxx výrobku.
U xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx tyto xxxxxxx zjišťují xxxx xxxxxxxxxx;
x) množství xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx částic xxxxxxxxxx xx vaječném xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 100 xx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku;
d) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §6 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx kontrolní xxxxxxxx xxxxx ke xxxxxxxx, xxx jsou dodržovány xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx x v místě xxxxxx vaječných xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §5 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxx xxxxxx xxxxxxxx x podniku,
d) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, jakož i xxxxxx hygieny xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, zda xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx vaječných xxxxxxx.
2. Xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx hygieny xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §5 písm. x) této vyhlášky.
VIII
Balení xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxxx se xxxx xx xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx k jejich xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx všechny hygienické xxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx do vaječných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx,
x) xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vaječné xxxxxxx.
2. Sklad xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx a xxxxxx; xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx xx zemi.
3. Xxxxxx xx vaječné výrobky xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx plněním xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx vodou.
4. Xxxxxx xxxx xxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem; xxxx xxx xxxxxxx bez xxxxxxxxxx odkladu.
5. Xxxxxx xxxx xxx bezprostředně xx naplnění xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx II xxxx 1.
6. Xxxxxx na xxxxxxx výrobky xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobky xxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxxx nádoby xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické požadavky, xxxxxxx xxxx
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx přijít xx styku x xxxxxxxxx xxxxxxx, z xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x množství, xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxx smyslové xxxxxxxxxx,
x) xxx řešeny xxx, xxx se z xxxx xxxxx vaječné xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, rozebíratelné, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a vypláchnuty xxxxxxxxxxxxx xx každém xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx po naplnění xxxxx uzavřeny a xxxxxx uzavřeny xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx stanovenými Xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx výrobků. Xxx zejména x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx použitím, xxxxxxxx x xxxx, x průběhu které xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx uvedených v xxxxx XX xxxx 1.
2. Xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx teplota xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx; zchlazení musí xxx xxx rychlé, xxx xx požadovaná xxxxxxx dosáhla xx xxxxxxxx, a xxxxxx xxxx xxx uloženy xxx, aby xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx.
3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxxx být xxxxxxxxxx xxxx teploty:
a) hluboce xxxxxxxx výrobky: - 18 oC,
b) zmrazené xxxxxxx: - 12 xX,
x) xxxxxxxxx výrobky: 4 oC,
d) koagulovaná xxxxx 4 oC.
X
Přeprava xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxx být konstruovány x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx trvání přepravy xxxx xxxxxxxxxxx dodrženy xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx ukládány xxxxxxx způsobem, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx proti xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Během xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx IX xxxx 3.
XI
Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx odesílané x xxxxxxx musí xxx opatřeny etiketou, xx níž xxxx xxx xxxxxxx tyto xxxxx:
x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx zkratka Xxxxx xxxxxxxxx (CZ) jako xxxxx odesilatele x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,
x xxxxx části xxxxxxx písmeny psaná xxxxxxx "XXX", xxxx
x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psaný název xxxxx xxxxxxxxxxx (Česká xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX";
x) xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx mají xxxxxxxxx, xxxx, po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx trvanlivost, x xxxxx xxxxxx xxxxxx.
Xxxxx xx etiketě xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Průvodní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx údaje:
a) xxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx x datum výroby, xxxxxxxxx-xx z xxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxxxxx, xxxxx x příjmení xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
3. Tyto údaje x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, se xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx místa určení.
Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 200/2003 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003 x xxxxxxxxxx §7 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, kdy xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x přistoupení XX k XX (1.5.2004).
Xx xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx právním předpisem x.:
638/2004 Xx., kterým xx xxxx vyhláška x. 200/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx výrobky, x xxxxxxxx x. 203/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Xxxxxx xxxxxxx x. 200/2003 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 4/2007 Xx. s xxxxxxxxx od 5.1.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se jich xxxxxx xxxxxxxxx změna xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.
1) Směrnice Xxxx 89/437/EHS ze dne 20. xxxxxx 1989 x hygienických x xxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx na xxx.
Xxxxxxxx Xxxx 91/684/EHS xx xxx 19. xxxxxxxx 1991 pozměňující xxxxxxxx Rady 89/437/EHS xx xxx 20. xxxxxx 1989 x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx výroby xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx trh.
2) Vyhláška č. 38/2001 Sb., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx pro xxxx x potravinami a xxxxxx.
3) Zákon č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x tabákových výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) Xxxxxxxx č. 324/1997 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx výrobku xxxxxxxxxx xxxxxxxx "x", ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
5) Zákon č. 40/1995 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x. 468/1991 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x televizního xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Vyhláška č. 53/2002 Sb., kterou se xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx zdravotní nezávadnost xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx použití xxxxx xxxxxxxxxx, pomocných x xxxxxxxxxx doplňků, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., kterou xx xxxxxxx maximálně xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Vyhláška č. 273/2000 Sb., kterou se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx výrobě x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.