Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2004 do 04.01.2007.
200
VYHLÁŠKA
xx xxx 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx
§1
(1) Xxxx vyhláška xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx.
(2) Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, definovaných x §2 a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §4,
x) xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxx x xxxxxxx, v xxxx xx neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx jsou xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx bezprostředně xx xxxxxxxx konzumovány xxxxx na xxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí
x) xxxxxx - vejce xx skořápce, xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxx x potravinářském xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx vajec, vajec xxxxxxxxxx xx líhňařských xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx,
b) vaječnými xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxxx xxxxxx xxxx z melanže xx odstranění skořápky x xxxxxxxxxxxxxxx blan x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx; mohou xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx potravinami x xxxxxxxxxx látkami a xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx, v xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě,
x) xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx nebo ošetření xxxxxxxxx výrobků,
x) xxxxx - xxxxx x porušenou skořápkou, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx - xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupu,
x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx dodávané xxxxxxxx na xxxxxx xxxxx určení x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx,
h) xxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx druhu, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.2)
§3
(1) Xxxxxx veterinární správa x xxxxxxx s §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx seznam schválených xxxxxxx x jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacími xxxxx.
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx x xxxxxx potravinářských xxxxxxx, jen jestliže xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx vyhlášce x xxxx
a) xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, kachen, hus, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx vajec xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou zčásti xxxxxxxxxx jinými potravinami xxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,3)
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x podniku xxxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I x XX přílohy x xxxx xxxxxxxx,
d) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených v xxxxxxx XXX x X přílohy x xxxx vyhlášce x xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x xxxx vyhlášce,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x části XX přílohy k této xxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, spojené x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xx xxx xxxxxxxx stanovených xxxxxxxx xxxxxx být xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx; v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x podniku, v xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx jiných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX přílohy x této xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx části XXXX přílohy k xxxx xxxxxxxx,
h) skladovány x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxx XX x X přílohy x této xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx XX přílohy k xxxx vyhlášce.
(3) Xxxx-xx vaječné xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti v xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x xxxx xxxxxxxx a xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,4) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx5) potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.3)
§5
Výrobci xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x povinnostmi xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxx kontroly, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx VI přílohy x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX x X přílohy x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx,
d) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
e) xxxxxxxx xxxxxx šarži xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx ošetření; toto xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti,
x) umožňují xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx částí xxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxxxxx, zda xxxx dodržovány podmínky xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, x xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx vaječných výrobků x xxxxxx uváděním xx oběhu xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx zaměří na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x farmakologickým x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, na xxxxxxx antibiotik, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx x xxxxx xx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvedených x odstavci 1, xxxxx xxxxxxxxxx jejich xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx6) (dále jen "xxxxxxxxx limity"), xxxxx xxx povoleno jejich xxxxxxx x potravinách x xxxxxx xxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxx xx oběhu, x xx xxx k xxxxxx potravinářských výrobků, xxx x xxxxx xxxxxx spotřebě.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx nejsou xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, xxxxx xxxxxxxxxxxx opatření k xxxxxxx xxxxxxxxxx stanovená xxxxxxx.
§7
§7 xxxxxx platnosti.
§8
Xxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx vyhlášení.
(2) Xxxxxxxxxx §7 odst. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx k Evropské xxxx x xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Xxxxxxx k vyhlášce x. 200/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX A XXXXXX XXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxxxx podniků
Podnik lze xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxx, xxx xxxx skladována xxxxx nebo kde xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx výrobky:
a) xxxxxxx x nepropustného xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které jsou xxxxxxxx xxx, xxx xxxx mohla xxxxxx xxxxxxx. Voda musí xxx odváděna do xxxxxxxxxxxxx vpustí xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx pachů;
b) xxxxx xxxxxx, odolné x nepropustné, xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem xx výše nejméně 2 x, v xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Spojnice xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx upravené tak, xxx to usnadňovalo xxxxxxx;
x) dveře x xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx mít x obou xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x upravené způsobem xxxxxxxxxxxxx usazování xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx par;
f) dostatečné xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx i x xxxxxxx a xxxxxxxxxx strojů, xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx vody nebo xxxxxx xxxxxxxx vody x vhodné xxxxxxx x prostředky k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx ani xxxx (xxxx xxx "xxxxx");
2. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx umístěny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx chráněny xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx nesmí xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Umyvadla xxxx xxx xxxxxxxx tekoucí xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx vodou x xxxxxx teplotě x xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx;
3. oddělené xxxxx x xxxxxxx zařízením x xxxxxxx a xxxxxxxxxx upevněných x xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx. Toto místo x xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxxxx činnosti xxxxxxxxx xx jiném, x xxxx účelu xxxxxxxxxx xxxxx;
4. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou vodu x rozsah x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx používání užitkové xxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx chladírenských strojů xx xxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované xxx xxxxx xxxx neumožňuje xxxxxxxx xxxx xxxx x jiným účelům x xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx. Xxxxxxxx voda x xxxx x xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx také xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xx musí výrazně xxxxxxxxx od xxxxxxx xxx pitnou xxxx;
5. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx;
6. zařízení, xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx, musí být x xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxxx xxxxx korozi, xxxxx xxxxxxxxx do vaječných xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx, xxx xx xxxxx ohrozit xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxx
1. vhodné, xxxxxxxxxx xxxxx místnosti k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nejméně 5 xX x xxxxxxx 18 oC, xxx xxxxxxxxx vlhkosti 70 xx 75 %, x x uchovávání xxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX. Xxxxxxxxxxx x chladírenské sklady xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
2. xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxx a dezinfekci xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx výrobky, x xxxxxxx výrobě xxxx xxxxxxx znečištěná vejce (xxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, vaječným xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx), jež se xxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxx. Tuto xxxxxxxxxx xx xxxxx provádět xxxxx xxxxxxxxx uvedenými x xxxxxxx sestaveném xxxxxx Xxxxxxxx xxxx;
3. xxxx místnosti:
a) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsahů x x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x podskořápkových xxxx;
x) xxxxxxxxx místnost xxx jiné xxxxx, xxx xxxx uvedeny xxx xxxxxxxx x).
Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x místnosti xxxxxxx xxx písmenem x), xx-xx podnik xxxxxxxx systém xxxxxxxxx; x ostatních případech xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x). Xxx jiném xxx uzavřeném xxxxxxx xxxxxxxxx je nutno xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxx;
4. xxxxxx zařízení k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
5. pro případy xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx teploměrem a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zahřátí,
b) xxxxxxxxxxxxx systému xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
6. xxxxxxxx x xxxxxxxxxx jiných xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx;
7. x xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxxxx použití xxxxxx, a je-li xx xxxxxxxx, i xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx těchto obalů x materiálů x xxxxxx xxxxxx;
8. zařízení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x x oddělenému xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx vaječných xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
9. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx vaječných xxxxxxx;
10. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Nemá-li xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx služby xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx splňuje, x uvědomit x xxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxx;
11. xxxxx xxxxxxx xxxxxx zařízení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které mají xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx dalšímu xxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
12. xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx prostředků x xxxxxxx x čištění x dezinfekci.
III
Hygienické xxxxxxxxx xx prostory podniků, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx
Xxxxxxxx se dokonalá xxxxxxx prostorů x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x čistota x xxxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxxxxxx.
1. Xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx nebo x nimi xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx oděv, xxxx x pokrývku xxxxx. Xxxx si xxx a dezinfikovat xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne x xxxx xxxx opětovným xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx vejce a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx x xxxx manipuluje, je xxxxxxxx xxxxxx, jíst, xxx, plivat x xxxxxx.
2. Do xxxxxxx xxxxx xxxxxx žádná xxxxxxx. Hmyz, hlodavci x ostatní xxxxxx xxxx být systematicky xxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxx výrobky xxxx xxx udržovány x xxxxxx a xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány xxxxxxxxxx během pracovního xxx, xx skončení xxxxx x xxxx xxxxxxxxx použitím poté, xx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxxx a dezinfekci xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vodou.
4. Xxxxxxxx, vybavení, stroje, xxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxx xxx použity x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správy xx xxxx mohou xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx současně xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xx xxxx účelům musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx však xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx páry, x protipožární ochraně x k chlazení xxxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxx neumožňuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xx xxxx výrazně xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
6. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx prostředků xxxx xxx vybavení, xxxxxx, xxxxxx, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxx dokonale xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
7. Osobám, xxxxx xxxx možným xxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx zakázána xxxxx xxxx manipulace s xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxx x vejci x vaječnými výrobky xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx epidemiologicky xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 zákona x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).
IV
Požadavky na xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx výrobků
1. Xxxxx xxxxxx k xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx být xxxxxx xx xxxxx, jež xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 2295/2003 ze xxx 23. prosince 2003, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx pravidla x nařízení Rady (XXX) č. 1907/90 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vejce.
2. X výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx xx používají xxxxx vejce, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx bez xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, kde xxxx xx nejrychleji vytloukány.
3. Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 8.
V
Zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx xxxxx je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx vaječných výrobků. Xxxxxxx:
1. vejce x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 1 x xxxx tam být xxxxxxxxxx xx do xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx být uloženy xxxxx xx xxxxxxx;
2. xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxx x xxxxxxxxxxx x prostoru xxxxxxxxx xx vytloukárny, xxxxx xx nesmí xxxxxx xx xxxxxxxxxxx;
3. vejce xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 3 xxxx. x);
4. xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tato xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx prostorů, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx obsahy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Čistící xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. X xxxx vytloukání xxxx xxx skořápky xxxxxxxxxx xxxxx, aby xx xxxxxxxx znehodnocení xxxxxxxxx xxxxxx zbytkem vody xxxxxxx x mytí;
5. x jinými xxxxx, xxx jsou vejce xxxxxx, krůt a xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx manipulováno a xxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx slepic, xxxx a xxxxxxxx xxxx xxx vyčištěno x dezinfikováno veškeré xxxxxxxx;
6. všechny způsoby xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx vaječných xxxxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxx obsahy xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo drcením, xxx xxxxxxxxxxxxx skořápek x získání xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx zbytků xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 2 xxxx. x);
7. po xxxxxxxxx xxxx být každá xxxxxx vaječného xxxxxxx xx nejdříve ošetřena. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx kombinace xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx s cílem xxxxxx případně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zejména xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx se musí xxxxxxxx zaznamenávat teploty. Xxxxxxx x každé xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx ošetřena, xx xxxxxxxxxx po dobu 2 let x xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xxxxxxxxxxxx tepelně ošetřená xxxxx xx bezodkladně xxxxx tepelně ošetří xx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx nové ošetření xxxxxxx její vhodnost x lidské xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx se, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx části XX xxxx 3;
8. xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxx při xxxxxxx nepřekračující 4 xX. Doba skladování xxx 4 xX xxxxx xxx xxxxx xxx 48 hodin x xxxxxxxx složek, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx;
9. xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx být xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x za xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovených Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx podniku, a xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxx musí být
a) xxxxx xx xxxxxxx xxx zmrazeny, anebo xxxxxxxxx xx teplotu xx xxxxx xxx 4 xX. Xxxxxxxxx xxxxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx do 48 hodin od xxxxxxx vajec, xx xxxxxxx byly získány, x výjimkou xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx, kontrolovány x přepravovány x xxxx s nimi xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x ustanoveními xxxx vyhlášky,
c) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XX. Druh xxxxx xx xxxxxxx xxxxx: "Xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxxx - k xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxxx -";
10. xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx x rekontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx teplotu xx xxxxx xxx 4 °X. Xxxxxxx ke xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx bezprostředně xx xxxxxxxx;
11. xxxx použitím x výrobě jiných xxxxxxxxxxxxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto vyhláškou;
12. xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zakázána xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx účelům.
VI
Analytické xxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxx po ošetření xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx, a xx s xxxxx xxxxxxx, xxx odpovídají xxxxx xxxxxxxxx:
x) Salmonella xxx.: neprokázána x 25 x xxxx 25 ml vaječných xxxxxxx;
x) další xxxxxxxx:
- xxxxxxxx xxxxxxx mezofilní: X = 105 x 1 x xxxx v 1 xx,
- Xxxxxxxxxxxxxxxxxx: M = 102 x 1 x xxxx x 1 ml;
c) Xxxxxxxxxxxxxx aureus: xxxxxxxxxx x 1 x xxxxxxxxx xxxxxxx.
X = xxxxxxxx xxxxxxx počtu xxxxxxxx; výsledek se xxxxxxxx xxxx nevyhovující, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx bakterií xxxxx xxxx xxxxx než X.
2. Xxxxx kritéria:
Všechny xxxxx xxxxxxxxx výrobků xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx v podniku, x xxxx jsou xxxxxxxx, x xx x xxxxx xxxxxxx, xxx odpovídají xxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 3-xxxxxxxxxxxxxx nesmí překročit 10 xx x xxxxxxxxx sušiny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku;
b) za xxxxxx zabezpečení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s vejci x vaječnými xxxxxxx xxxx ošetřením xx xxxxxxxxx tyto xxxxx:
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1&xxxx;000 xx x kilogramu xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx),
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 25 mg x xxxxxxxxx sušiny xxxxxxxxx xxxxxxx.
X fermentovaných xxxxxxx se xxxx xxxxxxx zjišťují xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x xxxxxxxxx částic xxxxxxxxxx xx vaječném xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 100 mg x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx reziduí xxxxxxxxx x §6 odst. 1 xxxx vyhlášky xxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků
1. Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor zahrnuje xxxxxxx kontrolní opatření xxxxx xx zjištění, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxxxx:
x) kontroly x xxxxx xxxxxx vajec x x xxxxx xxxxxx vaječných xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §5 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx vaječných xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x podniku,
d) kontroly xxxxxxx xxxxxxxx, vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx hygieny zaměstnanců,
e) xxxxx vzorků k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx zaznamenány x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Pokud xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx považují xx xxxxx xxx xxxxxxxxx hygieny výroby xxxxxxxxx výrobků, xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §5 xxxx. x) této xxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxx xxxxxxxxx výrobků
1. Xxxxxxx xxxxxxx xx balí xx xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx, zejména
a) xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků,
b) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx škodlivé xxx zdraví lidí,
c) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vaječné xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx x xxxxxx; xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx uložen přímo xx xxxx.
3. Nádoby xx vaječné xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxx xxxxxx k opětovnému xxxxxxx xxxx být xxxx plněním vyčištěny, xxxxxxxxxxxxx x vypláchnuty xxxxxx vodou.
4. Xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxx prostorů xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxx xxx použity xxx xxxxxxxxxx odkladu.
5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx naplnění xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 1.
6. Nádoby xx xxxxxxx výrobky xxxxx xxx použity xxxxx xxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx pitnou xxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx, xxxxxxx musí
a) mít xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxxx xxxxxxx, z xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xx kterého xxxxxxxxxxxx xx vaječných xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx, xxx xx mohlo xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxx xxx, xxx xx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx zcela xxxxxxx, x xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx kohoutky snadno xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxx, vyčištěny, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx po xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx do xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků,
f) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx, xxx mohly být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx před xxxxxx xxxxxx použitím, xxxxxxxx a xxxx, x průběhu xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků
1. Xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX bodě 1.
2. Xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx těchto xxxxxx. Skladovací xxxxxxx xx musí trvale xxxxxxxxxxxx; zchlazení musí xxx xxx xxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, x nádoby xxxx být uloženy xxx, aby xxxxx xxxx xxxx volně xxxxxxx xxxxxx.
3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxx výrobky: - 18 xX,
x) zmrazené xxxxxxx: - 12 xX,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx: 4 xX,
x) koagulovaná xxxxx 4 xX.
X
Xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků
1. Vozidla x nádoby pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být konstruovány x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx trvání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx dodrženy xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; vozidla musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx ukládány xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxx přepravy xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx poškození.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx uvedené x části XX xxxx 3.
XI
Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx x podniku xxxx xxx opatřeny etiketou, xx xxx xxxx xxx xxxxxxx tyto xxxxx:
x) x xxxxx xxxxx velkými písmeny xxxxx xxxxxxx České xxxxxxxxx (XX) xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxxxx "XXX", nebo
v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx název xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx střední části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxxxx "XXX";
x) xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx trvanlivost, a xxxxx jejich výroby.
Údaje xx etiketě musí xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xx snadno xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx druhu xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx x xxxxx xxxxx,
x) místo xxxxxx, xxxxx x příjmení xxxx xxxxxxxx xxxxx x sídlo prvního xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxx nejde o xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxxxx jazycích xxxxx místa určení.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 200/2003 Sb. nabyl xxxxxxxxx dnem 11.7.2003 x xxxxxxxxxx §7 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx v platnost xxxxxxx o přistoupení XX x EU (1.5.2004).
Xx xxxxx tohoto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx právním xxxxxxxxx x.:
638/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 200/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxx x. 203/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx mléko x mléčné výrobky
x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Právní xxxxxxx č. 200/2003 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 4/2007 Xx. x xxxxxxxxx xx 5.1.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem jiných xxxxxxxx předpisů v xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx derogační xxxxx xxxxx uvedeného právního xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Xxxx 89/437/EHS xx dne 20. xxxxxx 1989 x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx výroby xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx na xxx.
Xxxxxxxx Xxxx 91/684/EHS xx xxx 19. xxxxxxxx 1991 xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/437/XXX xx xxx 20. xxxxxx 1989 x xxxxxxxxxxxx x zdravotních xxxxxxxxxx xxxxxx vaječných xxxxxxx a jejich xxxxxxx xx xxx.
2) Xxxxxxxx č. 38/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx pro styk x potravinami a xxxxxx.
3) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
4) Vyhláška č. 324/1997 Sb., x způsobu xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobků, x xxxxxxxxx odchylce xx údajů o xxxxxxxx výrobku označeného xxxxxxxx "x", xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
5) Zákon č. 40/1995 Sb., x regulaci xxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxx x. 468/1991 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x televizního xxxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Vyhláška č. 53/2002 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx použití látek xxxxxxxxxx, pomocných a xxxxxxxxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Vyhláška č. 273/2000 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx veterinárních léčiv x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx x potravinových xxxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.