Právní předpis byl sestaven k datu 30.06.2002.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 30.06.2002 do 30.06.2002.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.10.1998 xx 30.6.2002 (do xxxxxx x. 196/2002 Xx.)
§1
Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx je xxxxxx xxxx operace xxxxxxxxx procesu, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx porušení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx xx xxxxxxxxx ovládání xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx zamezit, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) kritickou xxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx přípustným x nepřípustným xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti potraviny xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx řetězce,
d) systémem xxxxxxxxxx xxxx systém, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, chemický nebo xxxxxxxxx činitel x xxxxxxxxx x podmínky, xxxxx xx xx xxxxxx a xxxxx xxxxxxx její zdravotní xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx nebezpečí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx informací x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x potravině, xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxx zařazení xx plánu systému xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx možno xxxxxx k xxxxxxxx xxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx ohrožujícího zdravotní xxxxxxxxxxx potraviny nebo x xxxx xxxxxxxx xx přípustnou xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx je ve xxxxxxxxxx stavu,
i) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxx xxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx znaků xxxx v přípustném xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, zkoušek x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, ke xxxxxxxx, zda xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů,
k) xxxxxxxx xxxxxxxx, jako xxxxxxx xxxxxxxxxx, měření x xxxxxxxx, xxxxxxx xx prokáže xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx úrovně xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x jeho xxxxxxx x plánem xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů prováděné xxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xx xxxxxxxxx systém xxxxxxxxxx bodů xxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.10.1998 xx 30.6.2002 (do xxxxxx č. 196/2002 Xx.)
§2
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx upravuje xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Existuje-li xxxxxxxxx, které je xxxxx ovládat, x xxxxxxxx nebyl xxxxxxx x xxxxx postupu xxxxxx žádný kritický xxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx tak, xxx kritický xxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx ani xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx postup používat.
(3) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx se xxx xxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výrobku, procesu x rozsahu výroby xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bodů xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxx změny xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxx stanovení xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx x v xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, uvedených x xxxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxx dané potraviny xx xxxxxxx popis xxxxxxx, x xx
x) xxxx specifikace, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx složení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x chemické xxxxxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, uzení xxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx x datu xxxxxxxxxxxxx xxxx datu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x x vlastnostech xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) způsob x xxxxxxxx při xxxxxxx xx xxxxx.
(6) Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx a hodnocení xxxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxx nebezpečí x plánu systému xxxxxxxxxx xxxx,xxxxxxx vyloučení xxxx zmenšení xx xxxxxxxxxx úroveň xx xxxxxxxx xxx výrobku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx podle
1. možného xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
3. xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
4. xxxxxxx x xxxxxxxxxxx toxinů, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x fyzikálních xxxxxxxxxx x potravinách x xxxxx podmínek k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx ovládacích xxxxxxxx xxx každé x xxxxxxxxxxxxxxxx významných nebezpečí.
(7) Xxx xxxxx kritický xxx xx xxxx xxxxx nebo více xxxxx x xxxxxxx xxxxxx kritických xxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx meze xx xxxxxxx zejména x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx, vlhkosti, xX, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušek.
(8) Vymezí xx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx kritický xxx tak, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, a xx v případech, xxx se xxxxxxxxx xxxxx nepříznivý trend xxxx nadměrné xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx,
x) xxxxx zjištěné při xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pověřeným výrobcem x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nápravných xxxxxxxx,
x) xxxxxxx související se xxxxxxxxxx xxxx podepisovány xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x záznamy xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pověřeným xxxxxxxxxxxxxx, a to xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) u xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx bodech.
(9) Xxx xxxxx kritický xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx kritického xxxx xx zvládnutého xxxxx xxxxx, jakmile dojde x překročení kritické xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx opatření pro xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezí x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x udržovaných záznamech xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx.
(10) Xxxx xx stanoví xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx plánu xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů. Tyto xxxxxxx xxxxxxxx verifikaci, xxxxxxxx xxxx vnitřní xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kritických xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) potvrzení, xx xxxxxxxx body jsou xx zvládnutém xxxxx.
(11) Xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx obsahující dokumentaci, xxxxxxx podklady xx xxxxxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx. Evidence zahrnuje:
a) xxxxxxxxxxx, xxxxxxx o
1. xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. diagramech xxxxxxx,
3. analýze nebezpečí xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
5. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
6. xxxxxxxxx při sledování,
b) xxxxxxx, xxxxxxx x
1. xxxxxxxxxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx,
2. sledování v xxxxxxxxxx bodech,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezí a xxxxxxxxxxxxx nápravných xxxxxxxx,
4. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupech,
5. xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx.
(12) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 1 xxx xx xxxxxxxx xxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxx, x kterých xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxx xxxxxxxxxx předpisu 1) xxxxxxxxxx, xx záznamy xxxxxxxxxx xxxxxxx 1 xxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nápojů x xxxxxxx xxxxxxxx 10 x více xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně 5 xxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx.
§2a
Ustanovení §2 xxxx. 5, §2 xxxx. 12 xxxx. a) bodů 1 až 3 x xxxx 1 xx 4 přílohy xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxx uvádí potraviny xx oběhu.
§2a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 161/2004 Sb. x účinností ode xxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx smlouva x přistoupení XX x XX (1.5.2004)
§3
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx výroby x xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx celkový xxxxxx kritických xxxx xxx, aby odpovídal xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §2, x to xxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 1998.
§4
Účinnost
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dnem 1. xxxxx 1998.
Xxxxxxx:
Ing. Lux x. x.
Příloha x xxxxxxxx x. 147/1998 Xx.
Xxxxxx postupu xxxxxxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx x postupnost xxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxxx činnosti x odpovědnosti xxxxxxx
⇓
2. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxx
⇓
3. Xxxxxxxxx diagramu xxxxxxxxx procesu
⇓
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
⇓
5. Xxxxxxxxx xxxxxxx nebezpečí
⇓
6. Stanovení xxxxxxxxxx xxxx
⇓
7. Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxx
⇓
8. Vymezení systému xxxxxxxxx zvládnutého xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx
⇓
9. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxx
⇓
10. Stanovení xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a vnitřních xxxxxx
⇓
11. Xxxxxxxx xxxxxxxx obsahující xxxxxxxxxxx x postupech x vedení záznamů
Xx. II
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx správné xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxx pravidel, která xxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxxxxxx Ministerstvem xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx České republiky, x xx jejich xxxxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx xxxxx 4) xxxxx §1 písm. x) xxxxxxxxx xxxxx xxxx normy.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxx potraviny xx oběhu, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bodů, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx §2 odst. 1, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx systém xxxxxxxxxx xx 30. xxxxx 2005 xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a této xxxxxxxx.
Xx. II xxxxxx právním předpisem x. 161/2004 Sb. x účinností ode xxx, kdy xxxxxxxxx x xxxxxxxx smlouva x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004)
Informace
Xxxxxx předpis x. 147/98 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.10.1998.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění uskutečněné xxxxxxx předpisem x.:
196/2002 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 147/98 Xx., x způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxxxxx xxxxxx
x xxxxxxxxx od 1.7.2002
161/2004 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx č. 147/98 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x technologii xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 196/2002 Xx.
x účinností xxx xxx, kdy xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx o přistoupení XX x XX (1.5.2004)
Právní xxxxxxx x. 147/98 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 45/2010 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.4.2010.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx č. 324/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx §18 písm. x), d), x), x), j) a x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx maso, xxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx xxxxx živočichy x xxxxxxx x nich, xxxxx a xxxxxxx x xxxx.
2) §24 xxxxxx x. 258/2000 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů.
3) §2 xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxx č. 306/2000 Xx.
4) Xxxxx č. 22/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx výrobky x x xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 71/2000 Xx., xxxxxx č. 102/2001 Xx., zákona x. 205/2002 Xx., xxxxxx č. 226/2003 Xx. a xxxxxx x. 277/2003 Sb.
5) Xx. 3 xxx 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (XX) č. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx a požadavky xxxxxxxxxxxxx práva, xxxxxxx xx Xxxxxxxx úřad xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx postupy xxxxxxxx xx bezpečnosti xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 324/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobků, o xxxxxxxxx odchylce xx xxxxx x množství xxxxxxx xxxxxxxxxx symbolem "x", ve znění xxxxxxxx x. 24/2001 Xx. a xxxxxxxx x. 259/2003 Xx.
7) Vyhláška č. 76/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx, xxxxxxxxxx, kakaový prášek x xxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx x čokoládové bonbony.