Právní předpis byl sestaven k datu 01.10.1998.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.10.1998 do 29.06.2002.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.10.1998 xx 30.6.2002 (xx xxxxxx x. 196/2002 Xx.)
§1
Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx bodem technologický xxxx, xxxx xx xxxxxx nebo operace xxxxxxxxx procesu, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx přípustným x nepřípustným xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxx systému kritických xxxx a stanovující xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro porušení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx stanovené xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx se identifikují, xxxxxxx x ovládají xxxxxxxx nebezpečí v xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, chemický xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx a mohou xxxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx shromažďování a xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx významu pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx xx plánu xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) ovládacím xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx je xxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx potraviny nebo x jeho xxxxxxxx xx přípustnou úroveň,
h) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx znaků xxxxxxx postupem pro xxxxxxxxx, xxx kritický xxx je ve xxxxxxxxxx xxxxx,
x) zvládnutým xxxxxx xxxx, při xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx znaků xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx,
x) verifikací použití xxxxx, postupů, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx než xxxxxxxxxxx xxx sledování, xx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx s plánem xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů,
k) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xx prokáže xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) vnitřním xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx hodnocení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx x plánem systému xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx systém xxxxxxxxxx bodů xxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.10.1998 xx 30.6.2002 (xx xxxxxx č. 196/2002 Xx.)
§2
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxx xxxxxxx výroby xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx ovládat, x xxxxxxxx xxxxx nalezen x xxxxx xxxxxxx xxxxxx žádný kritický xxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx bod xxxx xxx stanoven. Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx daný xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx se xxx xxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx, procesu x rozsahu xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx kroku xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx potřebné změny xxx stanovení xxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxxx xxxxx zásad x x xxxxxxxxxxx xxxxxx plnění, uvedených x xxxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx technologického xxxxxxx xxxxxx xxxx potraviny xx xxxxxxx popis xxxxxxx, x to
a) xxxx specifikace, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, biologické, xxxxxxxxx a chemické xxxxxxxxxx,
x) údaje x xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx nebo datu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxxxx xxxxxx jejího xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxxx xxx uvádění xx xxxxx.
(6) Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx x hodnocení xxxxxxxxx x různých xxxxxxx xxxxxxxxx x x podmínkách xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů,jejichž xxxxxxxxx xxxx zmenšení xx xxxxxxxxxx úroveň xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx podle
1. možného xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
3. xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
4. výskytu x xxxxxxxxxxx toxinů, xxxxxxxxxxx chemických xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x potravinách a xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx každé x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(7) Xxx každý kritický xxx se xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx. Kritické xxxx xx uvádějí xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx, vlhkosti, xX, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(8) Vymezí xx xxxxxx xxxxxxxxx xxx každý xxxxxxxx xxx xxx, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx způsobilé xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx stavu v xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx zjištěných xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx překročení xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, a xx x případech, xxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx trend xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx kritické xxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx nápravných xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx sledování x záznamy související x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, x xx xxxx xx provedení xxxxxxx,
x) x výrobce xxxxxxxxxxx x obchodním xxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx uvedených xxx xxxxxxxx d) podpis xxxxxxx xxxx osoby xxxxxxxxx xx sledování x xxxxxxxxxx xxxxxx.
(9) Xxx každý kritický xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx bodu xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, jakmile xxxxx x překročení xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x výrobkem xxxxxxxxx x nezvládnutém xxxxx xxxxxx zjištění, xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti. Xxxxxxxxxx kritických xxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x výrobkem xxxx xxx xxxxxxxxxxx x udržovaných záznamech xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů.
(10) Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx verifikaci, xxxxxxxx xxxx vnitřní xxxxx, xxxxxxx jsou xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezí x xxxxxxx rozhodnutí x nakládání x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx.
(11) Xxxxxxx se systém xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx podklady xx xxxxxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx x následné xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxxx o
1. xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x kritických xxxxxx,
4. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
5. xxxxxxxxx kritických mezí,
6. xxxxxxxxx při xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, zejména x
1. xxxxxxxxxxxx systému kritických xxxx,
2. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx bodech,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezí x xxxxxxxxxxxxx nápravných opatření,
4. xxxxxxxxx verifikačních xxxxxxxxx,
5. xxxxxxxxx s výrobkem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx.
(12) Dokumentace xx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 1 xxx po ukončení xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxx datem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx předpisu 1) xxxxxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 1 xxx od data xxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx 10 x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pevném xxxxx, kde xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 5 xxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx.
§2x
Xxxxxxxxxx §2 xxxx. 5, §2 xxxx. 12 xxxx. a) xxxx 1 až 3 x xxxx 1 xx 4 přílohy xx nevztahují xx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx.
§2x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 161/2004 Xx. x xxxxxxxxx ode xxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x přistoupení XX x XX (1.5.2004)
§3
Přechodné xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxx celkový xxxxxx kritických xxxx xxx, xxx odpovídal xxxxxxxxxx uvedením v §2, x xx xxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 1998.
§4
Xxxxxxxx
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxx 1998.
Xxxxxxx:
Xxx. Lux x. x.
Původní znění - xxxxxxxx od 1.10.1998 xx 30.6.2002 (xx xxxxxx x. 196/2002 Xx.)
Xxxxxxx x vyhlášce x. 147/1998 Xx.
Xx. II
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx potravinářského podniku, xxxxx xxxxxx nebo xxxxx potraviny do xxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx správné xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx normy 4) xxxxx §1 písm. x) xxxxxxxxx xxxxx xxxx normy.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxx uvádí potraviny xx oběhu, stanoví xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxx xxxxx §2 xxxx. 1, ověří jejich xxxxxxx fungování x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx do 30. xxxxx 2005 xxx, xxx xxxxxxxxx požadavkům xxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
Xx. XX xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 161/2004 Xx. x xxxxxxxxx xxx xxx, xxx vstoupila x platnost xxxxxxx x xxxxxxxxxxx ČR x XX (1.5.2004)
Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 147/98 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.10.1998.
Xx xxxxx xxxxxx právního předpisu xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
196/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 147/98 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.7.2002
161/2004 Xx., kterým se xxxx vyhláška č. 147/98 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 196/2002 Xx.
x účinností xxx xxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004)
Právní xxxxxxx č. 147/98 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 45/2010 Sb. x účinností xx 1.4.2010.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Vyhláška č. 324/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), h), x), x) x x) zákona č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xxx xxxx, masné xxxxxxx, ryby, ostatní xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx x xxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxx.
2) §24 xxxxxx x. 258/2000 Xx., o ochraně xxxxxxxxx zdraví x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
3) §2 xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx zákona x. 306/2000 Sb.
4) Zákon č. 22/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na výrobky x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxx x. 71/2000 Xx., xxxxxx č. 102/2001 Xx., zákona x. 205/2002 Xx., xxxxxx č. 226/2003 Xx. a xxxxxx x. 277/2003 Sb.
5) Xx. 3 xxx 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, kterým xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx práva, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se bezpečnosti xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 324/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx označeného xxxxxxxx "x", xx znění xxxxxxxx č. 24/2001 Xx. x vyhlášky x. 259/2003 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 76/2003 Sb., xxxxxx se xxxxxxx požadavky xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx, xxxxxxxxxx, kakaový xxxxxx x xxxxx xxxxx x cukrem, xxxxxxxx x čokoládové xxxxxxx.