Právní předpis byl sestaven k datu 01.10.1998.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.10.1998 do 29.06.2002.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.10.1998 xx 30.6.2002 (do xxxxxx x. 196/2002 Xx.)
§1
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxx xxxx operace xxxxxxxxx procesu, ve xxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx xx xxxxxxxxx ovládání xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ohrožujících xxxxxxxxxxx potraviny x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) kritickou mezí xxxxx a jejich xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx bodě,
c) xxxxxx xxxxxxx kritických xxxx xxxxxxxx připravený x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro porušení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx části xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) systémem xxxxxxxxxx xxxx systém, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x ovládají xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx bodech,
e) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx a podmínky, xxxxx na ni xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx shromažďování x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdravotní nezávadnost xxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx umožňujících xxxxxx xxxxxxxxxx x potravině, xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx významu xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx možno xxxxxx x xxxxxxxx xxxx x vyloučení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, zda kritický xxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxx xxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx sledovaných xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx použití xxxxx, postupů, zkoušek x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx než xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, ke xxxxxxxx, zda výsledky xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx kritických xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx pozorování, xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů,
l) vnitřním xxxxxxx systematické x xxxxxxxxx hodnocení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x jeho xxxxxxx x xxxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kteří nejsou xx vytvořený systém xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.10.1998 xx 30.6.2002 (xx xxxxxx č. 196/2002 Xx.)
§2
Xxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx
(1) Systém kritických xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle druhu xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobce.
(2) Existuje-li xxxxxxxxx, které je xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx, přepracuje xx xxxxx postup tak, xxx xxxxxxxx xxx xxxx xxx stanoven. Xxxx nebyl xxxxxxxx xxx nalezen xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, nelze daný xxxxxxx postup používat.
(3) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů xx xxxxxxxx procesu se xxx xxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx potřebné xxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx podle zásad x v xxxxxxxxxxx xxxxxx plnění, uvedených x xxxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x to
a) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx xxxxxxx, biologické, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxx o xxxxxxxxxxxxx nebo mikrobistatickém xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx úpravě, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, uzení xxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx x datu xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x x vlastnostech potraviny xxxxxxxxxxxxx způsob xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxxx při xxxxxxx xx oběhu.
(6) Xxxx xx provede analýza xxxxxxxxx, která xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx nebezpečí x x xxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx x zařazení xxxxxxxxx významných xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx kritických bodů, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxx zmírňování,
b) xxxxxxxxxxxx těch nebezpečí x xxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx,xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zmenšení na xxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezávadné xxxxxxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx
1. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx jeho xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebezpečí,
3. xxxxxxxx přežívání x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
4. výskytu x přetrvávání toxinů, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx látek x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx opatření xxx každé z xxxxxxxxxxxxxxxx významných nebezpečí.
(7) Xxx xxxxx kritický xxx se určí xxxxx xxxx více xxxxx x xxxxxxx xxxxxx kritických mezí, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xx uvádějí xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx, vlhkosti, xX, xxxxxxxx vody x xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(8) Xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx kritický xxx xxx, xxx
x) xxxxxxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxx každé xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxx xxxx provést xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x předejít xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezí,
b) výsledky xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xx x případech, xxx xx projevuje xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx rozptýlení xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx kritické xxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx byly xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nápravných činností,
d) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx sledování x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx systému xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pověřeným xxxxxxxxxxxxxx, x xx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx d) podpis xxxxxxx xxxx osoby xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx.
(9) Xxx každý kritický xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx bodu xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, jakmile xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxx včetně xxxxxxxx, xxx vyhovuje z xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx kritických xxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x udržovaných xxxxxxxxx xxxxxxx kritických xxxx.
(10) Xxxx xx stanoví xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx jejich xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů. Xxxx xxxxxxx zahrnují xxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx záznamů,
b) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx rozhodnutí x xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxx xxxx xx zvládnutém xxxxx.
(11) Xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx dokumentaci, xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx ve výrobním xxxxxxx. Xxxxxxxx zahrnuje:
a) xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x
1. xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. analýze xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
5. xxxxxxxxx kritických mezí,
6. xxxxxxxxx při xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, zejména x
1. xxxxxxxxxxxx systému kritických xxxx,
2. sledování x xxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
4. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
5. xxxxxxxxx x výrobkem xxxxxxxxx v nezvládnutém xxxxx.
(12) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx nejméně 1 xxx xx xxxxxxxx xxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxx použitelnosti. X xxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxx datem xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1) xxxxxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně 1 xxx od xxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nápojů x xxxxxxx alkoholu 10 x xxxx objemových xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, kde se xxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně 5 xxx xx xxxx xxxxxx výroby.
§2a
Ustanovení §2 odst. 5, §2 odst. 12 xxxx. x) xxxx 1 xx 3 x xxxx 1 xx 4 přílohy xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx potraviny xx xxxxx.
§2a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 161/2004 Xx. x účinností ode xxx, xxx xxxxxxxxx x platnost xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004)
§3
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Výrobce xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx upraví xxxxxxx xxxxxx kritických xxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §2, x xx xxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 1998.
§4
Xxxxxxxx
Xxxx xxxxxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxx 1998.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxx x. r.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.10.1998 xx 30.6.2002 (xx xxxxxx č. 196/2002 Xx.)
Xxxxxxx x xxxxxxxx x. 147/1998 Xx.
Xx. XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx pravidel správné xxxxxxxxxx praxe xxxxx xxxxxx pravidel, xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxxx Ministerstvem zemědělství xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky, x po xxxxxx xxxxxxxxxxx xx české xxxxxxxxx xxxxx 4) xxxxx §1 písm. x) postupuje xxxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx xxxxx potraviny xx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx kritických bodů, xxxxxxxx uplatní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx §2 odst. 1, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx systém xxxxxxxxxx do 30. xxxxx 2005 tak, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxxx.
Čl. XX xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 161/2004 Xx. x xxxxxxxxx ode xxx, kdy vstoupila x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX x EU (1.5.2004)
Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 147/98 Sb. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.10.1998.
Xx znění xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx změny x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
196/2002 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx x. 147/98 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx
x účinností xx 1.7.2002
161/2004 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx č. 147/98 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 196/2002 Xx.
x účinností xxx xxx, kdy xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX k XX (1.5.2004)
Xxxxxx xxxxxxx č. 147/98 Xx. xxx zrušen xxxxxxx předpisem č. 45/2010 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.4.2010.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Vyhláška č. 324/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), h), x), j) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx, xxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx xxxxx živočichy a xxxxxxx z nich, xxxxx x xxxxxxx x xxxx.
2) §24 xxxxxx č. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx zdraví x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
3) §2 xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x doplnění některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx.
4) Xxxxx č. 22/1997 Sb., x technických xxxxxxxxxxx na xxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxx x. 71/2000 Xx., xxxxxx x. 102/2001 Xx., zákona x. 205/2002 Xx., xxxxxx č. 226/2003 Xx. x xxxxxx x. 277/2003 Xx.
5) Xx. 3 xxx 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx obecné xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Vyhláška č. 324/1997 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobků, x xxxxxxxxx odchylce xx xxxxx x množství xxxxxxx označeného symbolem "x", xx xxxxx xxxxxxxx x. 24/2001 Xx. a xxxxxxxx x. 259/2003 Sb.
7) Xxxxxxxx č. 76/2003 Sb., kterou xx xxxxxxx požadavky xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, med, xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxx, čokoládu x čokoládové bonbony.