Právní předpis byl sestaven k datu 01.10.1998.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.10.1998 do 29.06.2002.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.10.1998 xx 30.6.2002 (do xxxxxx x. 196/2002 Xx.)
§1
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) xxxxxxxxxx bodem technologický xxxx, xxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potraviny a x xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) kritickou mezí xxxxx x jejich xxxxxxx, xxxxx tvoří xxxxxxx xxxx přípustným x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx bodě,
c) xxxxxx xxxxxxx kritických xxxx xxxxxxxx připravený x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx kritických xxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx ovládání xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx stanovené části xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) systémem xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx se identifikují, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nebezpečí v xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) nebezpečím xxxxxxxxxx, chemický xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx a podmínky, xxxxx xx ni xxxxxx x xxxxx xxxxxxx její xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx druzích xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxx xxx rozhodnutí x xxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxx xxxxxxxx xx plánu systému xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxx xxxxxx x prevenci xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx úroveň,
h) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx je xx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx dodrženy xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx sledovaných xxxxx xxxx x přípustném xxxxx,
x) xxxxxxxxxx použití xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x dalších xxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx sledování, xx xxxxxxxx, zda výsledky xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx činnosti, jako xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx, kterými xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx x xxxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kteří xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bodů přímo xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.10.1998 xx 30.6.2002 (do xxxxxx x. 196/2002 Xx.)
§2
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx
(1) Systém xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxx každou operaci xxxxxxxx podle xxxxx xxxxxxx x způsobu xxxxxx, popřípadě x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx xxxxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx nalezen xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx daný xxxxxxx xxxxxx používat.
(3) Xxx uplatňování xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx procesu se xxx xxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výrobku, xxxxxxx x rozsahu xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx kroku xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx potřebné xxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxx xxxx.
(4) Při xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxxx podle xxxxx x x postupnosti xxxxxx plnění, xxxxxxxxx x příloze.
(5) Xx xxxxxxxx technologického postupu xxxxxx dané xxxxxxxxx xx provede xxxxx xxxxxxx, x to
a) xxxx xxxxxxxxxxx, včetně xxxxx xxxxxxxxxxxx se xx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxx xxxxxxx, biologické, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména o xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, uzení xxxx xxxxxx,
x) xxxxxx balení,
d) xxxxx x datu xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx způsob jejího xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxxx při xxxxxxx xx oběhu.
(6) Xxxx xx xxxxxxx analýza xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx x hodnocení xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx nebezpečí a x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx o zařazení xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx těch xxxxxxxxx x plánu systému xxxxxxxxxx bodů,jejichž xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezávadné xxxxxxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx
1. možného xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
3. xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
4. xxxxxxx x přetrvávání toxinů, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx látek x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx z xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(7) Xxx xxxxx kritický xxx xx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx zejména x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xX, xxxxxxxx xxxx x xxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(8) Vymezí xx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxx tak, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx včas provést xxxxxxxx seřízení xxx xxxxxxxxx výrobního procesu x xxxxxxxx překročení xxxxxxxxxx xxxx,
x) výsledky xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx procesu, x xx x xxxxxxxxx, xxx se projevuje xxxxx nepříznivý xxxxx xxxx xxxxxxxx rozptýlení xxxxx ještě před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobcem x způsobilým k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx související se xxxxxxxxxx xxxx podepisovány xx xxxxxxxxxxx intervalech xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx související x přezkoumáváním systému xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, a xx xxxx po provedení xxxxxxx,
x) x výrobce xxxxxxxxxxx v obchodním xxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx uvedených pod xxxxxxxx x) podpis xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx sledování x kritických xxxxxx.
(9) Xxx xxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx kritického xxxx xx xxxxxxxxxxx stavu xxxxx, jakmile dojde x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Nápravná opatření xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx x výrobkem xxxxxxxxx x nezvládnutém xxxxx xxxxxx zjištění, xxx xxxxxxxx z xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezí x xxxxxxx pro xxxxxxxxx x výrobkem xxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx záznamech xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx.
(10) Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx postupy x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx zahrnují xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx vnitřní xxxxx, kterými xxxx xxxxxxx
x) přezkoumávání xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, že xxxxxxxx body jsou xx xxxxxxxxxx xxxxx.
(11) Xxxxxxx se systém xxxxxxxx obsahující dokumentaci, xxxxxxx podklady ze xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x jeho xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x
1. xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. diagramech xxxxxxx,
3. analýze nebezpečí xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxxxxx kritických xxxx,
5. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezí,
6. xxxxxxxxx při xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxxxx x
1. xxxxxxxxxxxx systému kritických xxxx,
2. xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx bodech,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxx nápravných xxxxxxxx,
4. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
5. xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x nezvládnutém xxxxx.
(12) Dokumentace xx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx nejméně 1 xxx xx ukončení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx použitelnosti. U xxxxxxxx, x kterých xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1) xxxxxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 1 xxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x ostatních xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx alkoholu 10 x více xxxxxxxxxx xxxxxxx a přírodních xxxxxxxx v pevném xxxxx, xxx se xxxxxxx uchovávají nejméně 5 let xx xxxx xxxxxx xxxxxx.
§2x
Ustanovení §2 xxxx. 5, §2 xxxx. 12 xxxx. x) xxxx 1 xx 3 x body 1 xx 4 přílohy xx nevztahují xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxx uvádí xxxxxxxxx xx xxxxx.
§2x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 161/2004 Sb. x xxxxxxxxx ode xxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx smlouva x přistoupení ČR x EU (1.5.2004)
§3
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx stanoví xxxxxxxx body x xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx kritických bodů xxx, aby odpovídal xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §2, a xx xxxxxxx do 31. xxxxxxxx 1998.
§4
Xxxxxxxx
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dnem 1. xxxxx 1998.
Xxxxxxx:
Xxx. Lux x. x.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.10.1998 xx 30.6.2002 (xx xxxxxx x. 196/2002 Xx.)
Xxxxxxx k xxxxxxxx x. 147/1998 Xx.
Xx. II
Xxxxxxxxx ustanovení
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx správné xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx pravidel, xxxxx xxxx xx nabytí xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx zemědělství xx Věstníku Ministerstva xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx 4) xxxxx §1 písm. x) xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, stanoví xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx §2 odst. 1, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx systém xxxxxxxxxx xx 30. xxxxx 2005 xxx, xxx odpovídal xxxxxxxxxx xxxxxx a této xxxxxxxx.
Xx. XX xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 161/2004 Sb. x xxxxxxxxx xxx xxx, xxx vstoupila x xxxxxxxx smlouva x přistoupení XX x XX (1.5.2004)
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 147/98 Sb. nabyl xxxxxxxxx dnem 1.10.1998.
Ve znění xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
196/2002 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx č. 147/98 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.7.2002
161/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 147/98 Sb., x xxxxxxx stanovení kritických xxxx x technologii xxxxxx, ve znění xxxxxxxx č. 196/2002 Xx.
s xxxxxxxxx xxx dne, kdy xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx XX x EU (1.5.2004)
Xxxxxx xxxxxxx x. 147/98 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 45/2010 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.4.2010.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx č. 324/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xxx xxxx, masné xxxxxxx, xxxx, ostatní xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx, xxxxx x xxxxxxx x nich.
2) §24 xxxxxx č. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
3) §2 xxxxxx č. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxx č. 306/2000 Sb.
4) Zákon č. 22/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 71/2000 Xx., zákona x. 102/2001 Xx., xxxxxx x. 205/2002 Xx., xxxxxx x. 226/2003 Xx. x xxxxxx x. 277/2003 Xx.
5) Xx. 3 xxx 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (XX) č. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, kterým xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, zřizuje xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Vyhláška č. 324/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobků, x xxxxxxxxx odchylce od xxxxx x množství xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx "x", ve znění xxxxxxxx x. 24/2001 Xx. a xxxxxxxx x. 259/2003 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 76/2003 Sb., kterou se xxxxxxx požadavky xxx xxxxxxxx sladidla, xxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx prášek x směsi xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx x čokoládové xxxxxxx.