Právní předpis byl sestaven k datu 01.10.1998.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.10.1998 do 29.06.2002.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.10.1998 xx 30.6.2002 (do xxxxxx č. 196/2002 Xx.)
§1
Xxx xxxxx této xxxxxxxx se xxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx technologický xxxx, xxxx xx xxxxxx xxxx operace xxxxxxxxx xxxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx potraviny x x xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potraviny x xxxxx zamezit, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx tato xxxxxxxxx,
x) kritickou xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx mezi xxxxxxxxxx x nepřípustným xxxxxx x xxxxxxxxx bodě,
c) xxxxxx xxxxxxx kritických xxxx xxxxxxxx připravený x xxxxxxx se xxxxxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potraviny xx xxxxxxxxx části xxxxxxxxxxxxx řetězce,
d) xxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů xxxxxx, xxxxxx se xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x ovládají xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) nebezpečím xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x podmínky, xxxxx xx xx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx její zdravotní xxxxxxxxxxx,
x) analýzou xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx, xxxxx xxxx nutné xxx rozhodnutí x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx zařazení xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx je xxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potraviny xxxx x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx úroveň,
h) xxxxxxxxxx pozorování x xxxxxx xxxxxxxxxxx znaků xxxxxxx postupem pro xxxxxxxxx, xxx kritický xxx xx ve xxxxxxxxxx xxxxx,
x) zvládnutým xxxxxx xxxx, při xxxx jsou x xxxxxxxxxx bodech xxxxxxxx xxxxxxxxx postupy x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxx,
x) verifikací použití xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, ke xxxxxxxx, zda xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx s plánem xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, jako xxxxxxx pozorování, měření x zkoušení, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů,
l) vnitřním xxxxxxx systematické x xxxxxxxxx hodnocení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx x plánem systému xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kteří xxxxxx xx vytvořený xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.10.1998 xx 30.6.2002 (xx xxxxxx x. 196/2002 Xx.)
§2
Xxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx
(1) Xxxxxx kritických xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx a způsobu xxxxxx, popřípadě x xxxxx rozsahu xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx nebyl xxxxxxx x xxxxx postupu xxxxxx žádný xxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxx se xxxxx postup xxx, xxx kritický xxx xxxx být xxxxxxxx. Xxxx nebyl xxxxxxxx xxx xxxxxxx ani xx úpravě xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx uplatňování xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů ve xxxxxxxx procesu xx xxx xxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx výroby xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx kritických xxxx xxxxxxxxx x provedou xx xxxxxxxx xxxxx xxx stanovení kritických xxxx.
(4) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů xx xxxxxxxxx podle zásad x x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, uvedených x xxxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx technologického xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, a to
a) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, biologické, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx nebo xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti x x vlastnostech xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx způsob xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) způsob x xxxxxxxx xxx uvádění xx oběhu.
(6) Dále xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx x hodnocení xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx nebezpečí a x podmínkách jejich xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxxx významných pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k jejich xxxxxxxx nebo zmírňování,
b) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxx pro výrobku xxxxxxxxx nezávadné xxxxxxxxx; xxxxxxxxxxxx nebezpečí se xxxxxxx podle
1. možného xxxxxxx nebezpečí a xxxxxx xxxx závažnosti,
2. xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
3. xxxxxxxx přežívání x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
4. výskytu x přetrvávání toxinů, xxxxxxxxxxx chemických xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x potravinách x xxxxx podmínek k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx každé x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(7) Xxx každý xxxxxxxx xxx xx xxxx xxxxx xxxx více xxxxx x hodnoty xxxxxx xxxxxxxxxx mezí, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx meze xx uvádějí zejména x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xX, xxxxxxxx vody a xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(8) Vymezí xx systém xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxx, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx způsobilé xxxxxxx xxxxx ohrožení xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx včas xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx překročení xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx seřízení xxxxxxxxx xxxxxxx, x xx x případech, xxx xx projevuje xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx nadměrné xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx meze,
c) xxxxx zjištěné xxx xxxxxxxxx xxxx zhodnoceny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobcem x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx činností,
d) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx byly podepisovány xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx provádějícím sledování x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x přezkoumáváním systému xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, x xx xxxx xx provedení xxxxxxx,
x) x výrobce xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx byl na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx.
(9) Xxx každý kritický xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx opatření zajišťující xxxxxxx kritického xxxx xx zvládnutého xxxxx xxxxx, jakmile xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx opatření xxxxxxxx opatření pro xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zjištění, xxx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx kritických xxxx x postupy xxx xxxxxxxxx x výrobkem xxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx záznamech xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx.
(10) Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů. Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo vnitřní xxxxx, xxxxxxx jsou xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx,
x) přezkoumávání xxxxxxxxxx kritických mezí x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) potvrzení, že xxxxxxxx xxxx xxxx xx zvládnutém xxxxx.
(11) Xxxxxxx xx systém xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x jeho xxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx. Evidence zahrnuje:
a) xxxxxxxxxxx, zejména x
1. xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxxx nebezpečí xxxxxx xxxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
5. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezí,
6. xxxxxxxxx při xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, zejména o
1. xxxxxxxxxxxx systému kritických xxxx,
2. sledování v xxxxxxxxxx bodech,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
4. xxxxxxxxx verifikačních xxxxxxxxx,
5. xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx x nezvládnutém xxxxx.
(12) Xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx 1 xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx 1 xxx po xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxx, u kterých xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1) xxxxxxxxxx, se záznamy xxxxxxxxxx xxxxxxx 1 xxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx 10 x více objemových xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně 5 xxx xx xxxx xxxxxx výroby.
§2x
Ustanovení §2 odst. 5, §2 odst. 12 xxxx. a) xxxx 1 xx 3 x body 1 xx 4 přílohy xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx xxxxx potraviny xx oběhu.
§2a xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 161/2004 Xx. x xxxxxxxxx xxx xxx, xxx vstoupila x platnost xxxxxxx x xxxxxxxxxxx ČR x EU (1.5.2004)
§3
Přechodné xxxxxxxxxx
Xxxxxxx stanoví xxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxx a xx ověření jejich xxxxxxxxxx upraví xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §2, a to xxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 1998.
§4
Xxxxxxxx
Xxxx xxxxxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxx 1998.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxx x. x.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.10.1998 xx 30.6.2002 (do xxxxxx x. 196/2002 Xx.)
Xxxxxxx x xxxxxxxx x. 147/1998 Xx.
Xx. XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx pravidel správné xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxx xxxxxxxx, která xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx zemědělství xx Věstníku Ministerstva xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky, x po jejich xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx 4) xxxxx §1 písm. x) xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx uvádí xxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx uplatní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe xxxxx §2 odst. 1, xxxxx jejich xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx do 30. xxxxx 2005 xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x této xxxxxxxx.
Čl. XX xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 161/2004 Xx. x xxxxxxxxx xxx xxx, xxx vstoupila x platnost xxxxxxx x xxxxxxxxxxx ČR x XX (1.5.2004)
Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 147/98 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.10.1998.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx změny x xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
196/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 147/98 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.7.2002
161/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 147/98 Sb., x xxxxxxx stanovení kritických xxxx x technologii xxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 196/2002 Xx.
s xxxxxxxxx xxx dne, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx o přistoupení XX x XX (1.5.2004)
Xxxxxx xxxxxxx x. 147/98 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 45/2010 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.4.2010.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních norem xxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) Xxxxxxxx č. 324/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x), x), x) a x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx maso, masné xxxxxxx, ryby, xxxxxxx xxxxx živočichy x xxxxxxx z xxxx, xxxxx a xxxxxxx x nich.
2) §24 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů.
3) §2 xxxxxx x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx zákona č. 306/2000 Xx.
4) Xxxxx č. 22/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx výrobky x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxx x. 71/2000 Xx., xxxxxx x. 102/2001 Sb., xxxxxx x. 205/2002 Xx., xxxxxx č. 226/2003 Xx. x zákona x. 277/2003 Xx.
5) Xx. 3 xxx 3 nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx, zřizuje xx Xxxxxxxx xxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxxx postupy xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 324/1997 Sb., o způsobu xxxxxxxxxx potravin x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx "x", ve znění xxxxxxxx x. 24/2001 Xx. a xxxxxxxx x. 259/2003 Sb.
7) Vyhláška č. 76/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx sladidla, med, xxxxxxxxxx, kakaový xxxxxx x směsi kakaa x cukrem, čokoládu x xxxxxxxxxx xxxxxxx.