Právní předpis byl sestaven k datu 12.12.1997.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 12.12.1997 do 31.07.2004.
Vyhláška o způsobu výpočtu a uvádění výživové (nutriční) hodnoty potravin a o značení údaje o možném nepříznivém ovlivnění zdraví
293/97 Sb.
PŘÍLOHA 1: Vitamíny a minerální látky a jejich doporučené denní dávky
PŘÍLOHA 2: Stanovení vlákniny potravy (total dietary fiber - TDF)
§1
(1) Xxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx způsob xxxxxxx x xxxxxxx výživové (xxxxxxxx) xxxxxxx potravin xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx nevhodnosti x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxx") x jejich označování xx xxxxx.
(2) Xxxx vyhláška se xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§2
Pro xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx údaje xxxxxxx na obalu xxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx,
2. xxxxxx, x to xxxxxxxxx, sacharidy, tuky, xxxxxxxx, sodík x xxxxxxxx x minerální xxxxx, xxxxxxx x příloze č. 1, xxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx množstvích; xxxxxxxxx xxxxxxxxx se rozumí xxxxxxx vitamínů x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx 15 procent xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx 100 x xxxx xx 100 xx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxx či xxxxxxxxxx porci potraviny. Xxxxxxxxxx denní xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1,
b) xxxxxxxxx tvrzením tvrzení, xxxx, znázornění x xxxxxxxx sdělení, xxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vlastnostech xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx
1. x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kterou xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx,
2. xxxxxxx živin, které xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxxxx o druhu xxxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx x 6,25,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (polyolů),
x) cukrem všechny x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx fosfolipidů,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx kyselinami xxxxxx kyseliny xxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxx-xxxxxxxxxxxx mastnými kyselinami xxxxxx xxxxxxxx s xxxxxx xxx-xxxxxxx vazbou,
x) xxxx-xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx, cis-methylen xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vazbami,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x metodickým xxxxxxxx analýzy pro xxxxxxxxx této složky xxxxxxxx, uvedeným x příloze č. 2,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx živiny, ovlivněné xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx spotřeby a xxxxxxx faktory, xxxxx xxxxx způsobit xxxxx xxxxxxxx hodnoty,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx míře podle xxxxxxx b) xxxx 1 obsah xxxxxxx xx 40 xxxx (170 kJ) xx 100 g pevné xxxxxxxxx nebo do 20 xxxx (80 xX) xx 100 xx xxxxxx potraviny,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx energetickou xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx 1 xxxxx, xxxxxxxxx, která xxxxxxxx xxxx než 4 xxxx na 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx; xxx xxxxxx potravinu xx limit xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx míře xxxxx xxxxxxx x) xxxx 2 xxxxx xxxx xx 3 x na 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 1,5 x xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx; xxxxx xxxxxxxxxx mastných xxxxxxx xx 1,5 x na 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 0,75 x na 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx x do 10 xxxxxxx xxxxxxx; xxxxx xxxxxx do 0,12 x xx 100 x xxxxxxxxx; xxxxx xxxxx obsah xx 0,04 x na 100 x xxxxxxxxx,
x) nízkým xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx do 0,02 x xx 100 g pevné xxxxxxxxx xxxx do 0,01 g xx 100 ml tekuté xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx neobsahuje xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 0,005 g xx 100 g xxxxx xxxxxxxxx xxxx 100 xx tekuté xxxxxxxxx x s obsahem xx 1,5 g xxxxxxxxxx xxxxxxxx kyselin xx 100 g xxxxx potraviny, xxxx xx 0,75 g xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx 10 xxxxxxx energie nasycených xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx 2 xxxxx, potravina x xxxxxxx tuku xx 0,5 x na 100 g xxxxx xxxxxxxxx xxxx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 0,1 g xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx nebo xx 0,1 g xx 100 xx xxxxxx potraviny x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx sodíku do 0,005 x xx 100 x potraviny.
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
§3
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xx xxxxxxx, 1) xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxx předkládání x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxx obecně xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx výživové tvrzení.
(2) Xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xx xxxxx xx obale xxxxxxxxx xxxxxx xxx spotřebitele.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx se xxxxx týkat xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, živin xxxxxxxxx x §2 xxxx. x) bodu 2 x xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx (nutriční) xxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxx podle xxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx 2, x xx x xxxxx pořadí:
x) xxxxxxx 1
1. xxxxxxxxxxx hodnota,
2. xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x tuků,
x) xxxxxxx 2
1. xxxxxxxxxxx hodnota,
2. xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx, cukrů, xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx a sodíku.
(3) Pokud xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx cukry, nasycené xxxxxx kyseliny, vlákninu xxxx sodík, xxxx xx údaje uvádět xxxxx xxxxxxxxxx skupiny 2.
(4) Označování xxxxxxxx (xxxxxxxx) hodnoty xxxx zahrnovat xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx látek:
a) xxxxx,
x) alkoholické xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) mastné xxxxxxxx,
x) polynenasycené (xxxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx,
f) xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 1, xxxxxxxx x potravině xx xxxxxxxxx množství [§2 xxxx. a) xxx 2].
(5) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx látek náležejících xx xxxxxxx skupiny xxxxx podle odstavců 2 a 4 xxxx jejich xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx toho, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx), xxxxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx x cholesterolu, xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxx nasycených xxxxxxxx xxxxxxx.
§5
(1) Xxxxxxx energetická hodnota xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx 1 xxxx látky:
x) xxxxxxxxx (xxxxx polyolů) | 4 xxxx - 17 xX |
b) xxxxxxx | 2,4 xxxx - 10 xX |
x) xxxxxxxxx | 4 xxxx - 17 xX |
x) xxxx (triacylglyceroly) | 9 xxxx - 37 xX |
x) xxxxxxx (xxxxxxx) | 7 xxxx - 29 xX |
x) organické xxxxxxxx | 3 xxxx - 13 xX. |
(2) Xxxxxxxx pro výpočet xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx potravin. Bílkoviny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx, tuky xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx Soxhleta, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx podle přílohy č. 2 x xxxxxx xxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x obsahu xxxxx nebo xxxxxx xxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxx. Přitom xx použijí xxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxx | - xX i xxxx |
x) xxxxxxxxx | - g |
x) xxxxxxxxx | - x |
x) tuk | - x |
x) vláknina | - x |
x) xxxxx | - x |
x) cholesterol | - xx |
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx | - xx xxxx jednotky xxxxxxxxx x příloze č. 1. |
(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx 100 g xxxx xx 100 ml xxxxxxxxx. Xxxxx toho xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx též xx xxxxxxxxx dávku, xxxxx množství xx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx porci, xxxxx xx uveden xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx. Údaje x xxxxxxxxxx x minerálních xxxxxxx musí být xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx x příloze č. 1. X xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx 15 xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dávky xxxxxxxx xx 100 x xxxx xx 100 xx nebo v xxxxxx balení, pokud xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxx doporučené xxxxx xxxxx vitamínů x xxxxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(3) Uváděná xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx stavu, jak xx prodávána. Xxxxx xx však vztahovat x x xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx podrobné xxxxxx xxx xxxx úpravu x xx uvedeno, xx údaje xx xxxxxx jídla xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
§7
(1) Xxx jsou uvedeny xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxx bezprostředně xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx:
xxxxxxxxx | v x |
z xxxx: | |
x) xxxxx | x x |
x) xxxxxxx | x x |
x) škrob | v x. |
(2) Kde xx uvedeno množství, xxxxxxxxx i xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx údaje xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxx x obsahu celkových xxxx v xxxxx xxxxxxxxxx:
xxx | x x |
z xxxx: | |
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx | v x |
b) xxxx-xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx | x x |
x) polynenasycené xxxxxx xxxxxxxx | x x |
x) xxxxxxxxxxx | x xx. |
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx jako xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx potraviny xxxx
c) xxxxxxx x použitím všeobecně xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx. 2)
§8
Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx být xx xxxxx určeném xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxx místě x xxxxxxxxx formě s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx to xxxxxxx xx obale xxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx x lineární xxxxx. Xxxx těchto údajů xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx a nesmazatelně x xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx místě.
§9
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx látek
x) xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx alergické xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx xxxxxx), xxxxx a xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx látky xxxxxxxx, ale xxxxxxxxxxx xxxxxx obsah xxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxx předpisu, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. 3)
(2) Zdravotní xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx látek xx xxxxx xx xxxxx potraviny xxxxxx xxx spotřebitele. Obsahuje-li xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx upozornění xxx:
x) xxx obsahu xxxxxxxxxxxx "nevhodné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx",
x) xxx xxxxxx lepku "xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx",
c) xxx xxxxxx laktózy "nevhodné xxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx laktózy".
§10
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx:
PhDr. Xxxxxxx x. r.
Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce x. 293/1997 Xx.
Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx
Vitamín X | μx | 800 |
Xxxxxxx X6 | xx | 2 |
Xxxxxxx B12 | μx | 1 |
Xxxxxxx X | xx | 60 |
Xxxxxxx X | μg | 5 |
Xxxxxxx X | xx | 10 |
Biotin | xx | 0,15 |
Xxxxxx | mg | 800 |
Xxxxxx | xx | 300 |
Xxx | μx | 150 |
Xxxxxxxx xxxxxxx | μx | 200 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx | xx | 6 |
Xxxxxx | mg | 18 |
Xxxxxxxxxx | mg | 1,6 |
Xxxxxxx | xx | 1,4 |
Xxxxxx | xx | 800 |
Xxxxx | xx | 15 |
Xxxxxx | mg | 14 |
Xxxxxxx x. 2 k vyhlášce x. 293/1997 Xx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxx potravy (xxxxx xxxxxxx xxxxx - XXX)
Pro xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx XXXX, xxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na potraviny x xxxxxxx těle. Xx vzorku xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx alfa xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x bílkoviny působením xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x minerální xxxxx. Xxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx XXXXXXXX X"
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxxx pod xxxxxxxxx "Xxxxxxxx", obsahující xxxxxxx x - xxxxxxx, proteázy x xxxxxxxxxxxxxxxx,
2. xxxxxx 95 %,
3. xxxxxx 78 %,
4. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (0,08 mol/l), xX 6,0, (1,4 x XxX2XX4 (xxxx 1,752 g XxX2XX4.2X2X) + 9.86 x XxX2XX4.2X2X rozpustit x 700 xx X2X, xxxxxxx xX xx 6 xxxxxx XxXX xxxx X3XX4 x xxxxxxx xx 1 x),
5. xxxxx xxxxxx XxXX (0,275 xxx/x),
6. xxxxx xxxxxx XXX (0,325 xxx/x),
7. aceton,
8. Xxxxxx 545,
9. xxxxxxxxxx,
10. xxxx xxxx. xxxxxxx X2XX4 + H3PO4 (20 : 1 % xxxxx),
11. xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
12. katalyzátorové xxxxxxx "1000 Special Xxxxxxxx X 3.5" (firma Xxxxxxx),
13. xxxxxxxxx Xxxxxxx (0,2 x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx 100 xx xxxxxxx (96 %), 0,1 x xxxxxxxxxx xxxxx xx rozpustí xx 100 ml xxxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx),
14. xxxxxxxx xxxxxx (4% xxxxx xxxxxx),
15. xxxxxxxx xxxxx (40% xxxxx roztok),
16. xxxxx roztok X2XX4 (0.1 xxx/x).
Potřebné xxxxxxxx x pomůcky
1. xxxxxxxxxx váhy (xxxxxxxx 0,1 xx),
2. inkubační xxxxxxx (xxxxxx firmou Xxxxxxx),
3. xxxxxxxx kelímky (xxxxxxxx kelímky s xxxxxx - xxxxxx xxxxxx Tecator),
4. xxxxxxx,
5. xxxxxxxx,
6. xxxxx xxxxx xxxxx,
7. xxxxx xxxxx s třepačkou x xxxxxxxxxxx (firma Xxxxxxx),
8. xX xxxx,
9. mikropipeta,
10. xxxxxxxxx xxxxxxxx x vodními xxxxxxxx (xxxxx Xxxxxxx - xxx označením "XXXXXXXX XXXXXX E"),
11. xxxxxxx pec,
12. xxxxxxxx trubice,
13. xxxxxxxx XXXXXXX (spalovací xxxxx "XXXXXXXXX XXXXXX 6&xxxx;1007 Xxxxxxxx", xxxxxxxxxx xxxxxxxx "KJELTER XXXXXX 1026 Xxxxxxxxx Xxxx") xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
14. xxxxxxxxxxx X 485 (Metrohm Xxxxxxx xxx Xxxxxxx),
15. xxxxxxxxx xxxxx,
16. xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
17. Xxxxxxx x xxxxxxxxx,
18. xxxxx hnízdo.
X. Příprava frit
Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx 0.5 x XXXXXX 545 x kelímky xx xxxx v xxxxxxx xxx 130 °X do xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxx 1 xxxxxx). Xxxxx xx x xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx vlastního xxxxxxx.
X. Xxxxxxxx xxxxxx
Xxxxx, xxxxx granulované xxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx navažují xxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx hrubě xxxxxxxxxxx xx umelou x xxxxxx nebo x xxxxxx. Xxxxxx xxxxxx x pastovité se xxxx xxx 105 °X xxxx xxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
Xx-xx xxxxx xxxx xx xxxxxx vyšší xxx 10 %, xxxxxxxxxxx xx xxx x Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxx 15 g xxxxxx x xxxxxxxxx se 220 xx xxxxxxxxxxx xx xxxx 4 xxx. Odtučněný vzorek x xxxxxxx xx xx odpaření xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Vyextrahovaný xxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxx xxxxxxx 105 °X do xxxxxxxxxx váhy. Výsledek xx pak vztahuje xx xxxxxxxxxxx sušinu.
X. Stanovení xxxxxx
Sušina xxxxxx xx stanovuje x xxxxxxx sušením xxx 105 °C xx xxxxxxxxxx váhy. Xxxxxxx xxxxxx xx 5 - 10 x.
X. Xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxx xx 6 xxxxxxxxxxx xxxxxxx. 1,00 g xxxxxx (x přesností 0,1 xx) se naváží xx 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Zbývající xxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxx pokus (xxxxx) xxx stanovení xxxxxxxx a xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx 50 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xX 6,0) a xxxxx xx xxxxxxxx.
2. Do všech xxxxxxx xx xxxxx 50 μx roztoku α - xxxxxxx (Xxxxxxxx Xxxxx) x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx 30 xxxxx v xxxxx x vroucí xxxxx.
3. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxx xx pH xxxxxx xx 7,5 (± 0,1) za použití xxxxxxx roztoku XxXX (0,275 xxx/x).
4. Xx xxxxxxx se xxxxx 50 μx xxxxxxx proteázy (Xxxxxxxx Xxxxx), xxxx xx xxxxxxxx, nádobky xx xxxxxxxx hliníkovou xxxxx x xxxxxxxx se xxx 60 °C xx dobu 30 xxxxx xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx 60 °C.
5. Xxxx je xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx x pH xx upraví xx 4,5 (± 0,2) xxxxxx xxxxxxx roztoku XXX (0,325 xxx/x).
6. Xxxxx xx 150 μx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx Xxxxx), xxxx xx promíchá, xxxxxxx xx přikryjí xxxx hliníkovou xxxxx x směs xx xxxxxxxx 30 minut xxx 60 °X xx vodní lázni xx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx obsah x xxxxxxx xxxxxxx 60 °X).
7. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx srazí xxxxxxxx 280 xx xxxxxxx (95 %), xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx 60 °X (xxxxx měřen před xxxxxxx). Obsah xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxx xxxxxxx kelímek s Xxxxxxx 545 xx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xx zařízení XXXXXXXX X. Xx xxxxxxxx xxxxxx je xxxxx xxxxxxx x Celitem xxxxxxxxxxx přes xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx podíl xx xxxx do xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx modulu.
9. Xxxxxxxxx s xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx 3 x 20 xx etanolu (78 %), 2 x 10 xx etanolu (95 %) a 2 x 10 xx xxxxxxx.
10. Xxxxxx x xxxxxxx xx xxxx xxxx xxx xxx 150 °X x xxxxxxx.
11. Xx ochlazení x xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 0,1 xx. Odečtení xxxx xxxxxxx x Xxxxxxx xxxx hmotnost zbytku.
X. Xxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (z xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx) x xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx v xxxxxxx xxxx xxx 525 °X po xxxx 5 xxxxx a xxxx ochladí x xxxxxxxxx x xxxxx x přesností xx 0,1 mg.
Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx kelímku x Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxx.
X. Xxxxxxxxx bílkovin
Xxxxxx xx xxxx (xx xxxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zbytek xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pokusu xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxxxx trubic. Xx xxxxx xxxxxxx se xxxxx tableta xxxxxxxxxxxx, 10 xx xxxxx xxxxxxxx (X2XX4 : X3XX4 = 20 : 1) x 5 xx peroxidu xxxxxx.
Spalování probíhá xx spalovacím xxxxx XXXXXXXXX XXXXXX 6&xxxx;1007 Xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx se xxxxxxxx xxxxx, spustí xx xxxxx xxxxxx x xxx spalování.
Xx xxxxxxx vzorku (xxxxxxxx xx v xxxxxxx čirá) se xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx xxxxxx čirá - xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx).
Xxxxxxxx xxxxxxx vzorek xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx KJELTEC XXXXXX 1026 Xxxxxxxxx Xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx počátku xxxxxxxxx xx automaticky xxxxxxxxx xx xxxx 50 xx 40 % xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xx xxxxxxxx (60 ml 4 % xxxxxxx xxxxxxx kyseliny xxxxxx x 5 xxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx) x xxxxx titruje 0,1 xxx/x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxx roztok). Xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xx bílkovinu xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxxxxxxx metody je 64 xx 100 %, x některých xxxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxx obsahu vlákniny, xxxx xxx x xxxxx.
X. Xxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx (1,0 x) + 50 xx fosf. xxxx. xxxxxxx + 50 ml α - amylázy | |
xxxxxxxx 100 °X, 30 xxx. | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxx xx xX 7,5 | |
+ 50 μx xxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °X, 30 xxx. | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxx xx pH 4,5 | |
+ 50 μx xxxxxxxxxxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °X, 30 min. | |
srážení xxxxxxxx | |
filtrace | |
xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx | |
sušení | |
xxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxxxxxxx xxxxxx |
xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx | |
X. Xxxxxxx
Xxxxxxx XXX (váhová %):
% XXXXX = xx xxxxx. xxxxxx - | % xxxxxxxx x xxxxx. xxxxxx + % xxxxxx x blank. xxxxxx | x xx xxxxx. xxxxxx |
100 |
% bílkovin x xxxxxx zbytku = | xx bílkovin x xxxxx. zbytku | x 100 |
xx xxxxxx blanku |
% popela x xxxxxx xxxxxx = | xx xxxxxx x xxxxx. xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx xxxxxx |
xx xxxxxx xx. - | % bílk. xxxxxx xx. + % xxxxxx xx xxxxxx xx. | x xx xxxxxx - XXXXX | ||
% XXX = | 100 | x 100 | ||
xx xxxxxx | ||||
% xxxxxxxx xx xxxxxx xx. = | xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx | x 100 |
xx zbytku vzorku |
% popela xx xxxxxx xx. = | xx xxxxxx xx zbytku xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx xxxxxx |
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 293/97 Xx. nabyl xxxxxxxxx dnem 12.12.1997.
Xx xxx xxxxxxxx xxxxxx předpis xxxxx měněn xx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxxx č. 293/97 Xx. byl zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 450/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.8.2004.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx předpisu.
1) §6 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a doplnění xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx.
2) Potravinové xxxxxxx. Díl X. Xxxxxxxx složení a xxxxxxxxxxx obsah xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jedlého xxxxxx. Xxx II. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx poživatin x xxxxxxxxx "jak xxxxxxx". Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxx xxxxxx ve xxxxxxxxxx x Ministerstvem xxxxxxxxxxx, Xxxxx 1993.
3) Vyhláška Xxxxxxxxxxxx zdravotnictví č. 298/1997 Xx., xxxxxx xx stanoví chemické xxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxxxxxx x potravinových xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, požadavky xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx látek x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.