Právní předpis byl sestaven k datu 12.12.1997.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 12.12.1997 do 31.07.2004.
Vyhláška o způsobu výpočtu a uvádění výživové (nutriční) hodnoty potravin a o značení údaje o možném nepříznivém ovlivnění zdraví
293/97 Sb.
PŘÍLOHA 1: Vitamíny a minerální látky a jejich doporučené denní dávky
PŘÍLOHA 2: Stanovení vlákniny potravy (total dietary fiber - TDF)
§1
(1) Xxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx výpočtu x xxxxxxx výživové (xxxxxxxx) xxxxxxx potravin xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx nevhodnosti x xxxxxxx určitou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "zdravotní xxxxxxxxxx") x xxxxxx označování xx xxxxx.
(2) Xxxx vyhláška xx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx člověkem.
§2
Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx údaje xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) hodnotu,
2. xxxxxx, x to xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x příloze č. 1, xxxxxxxxxxx se x potravině xx xxxxxxxxxx množstvích; významným xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx 15 procent doporučené xxxxx dávky xx 100 x nebo xx 100 xx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx balení xx xxxxxxxxxx porci potraviny. Xxxxxxxxxx xxxxx dávky xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx jsou xxxxxxxxx x příloze č. 1,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx tvrzení, xxxx, znázornění a xxxxxxxx sdělení, xxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v souvislosti
1. s energetickou xxxxxxxx, xxxxxx potravina xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xx snížené xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx,
2. xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx obsahuje, popřípadě xxxxxxxx xx zvýšené xxxx snížené míře xxxx xxxxxxxxxx vůbec; xxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxxxx o xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx obsah dusíku xxxxxxxxx podle Kjeldahla x 6,25,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx obsahu xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx),
x) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,
h) xxxx-xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx kyseliny s xxxxxx xxx-xxxxxxx xxxxxx,
x) poly-nenasycenými xxxxxxxx xxxxxxxxxx mastné xxxxxxxx x xxx, xxx-xxxxxxxx xxxxxxxxxxx dvojnými xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx analýzy pro xxxxxxxxx této složky xxxxxxxx, uvedeným x příloze č. 2,
k) průměrným xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx potravina a xxxxx xxxxxxxxxxx vyjadřuje xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx spotřeby a xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx způsobit xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxx 1 xxxxx energie xx 40 xxxx (170 xX) xx 100 g xxxxx xxxxxxxxx nebo xx 20 xxxx (80 xX) xx 100 xx tekuté xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnotu xxxxx xxxxxxx b) xxxx 1 xxxxx, xxxxxxxxx, která obsahuje xxxx xxx 4 xxxx xx 100 xx xxxxxx potraviny; xxx pevnou xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx,
x) obsahem xxxxx xx xxxxxxx míře xxxxx xxxxxxx x) xxxx 2 obsah xxxx xx 3 x xx 100 x xxxxx potraviny xxxx do 1,5 x xx 100 xx tekuté xxxxxxxxx; xxxxx nasycených xxxxxxxx xxxxxxx xx 1,5 x xx 100 x xxxxx potraviny xxxx xx 0,75 x xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx x do 10 xxxxxxx xxxxxxx; xxxxx xxxxxx xx 0,12 x xx 100 x xxxxxxxxx; velmi xxxxx xxxxx xx 0,04 x xx 100 x potraviny,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx 0,02 x xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx nebo do 0,01 x xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx,
p) xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx cholesterol xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx cholesterolu xx 0,005 g xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx 100 xx xxxxxx potraviny x x xxxxxxx xx 1,5 x xxxxxxxxxx mastných kyselin xx 100 g xxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx 0,75 g xx 100 ml xxxxxx potraviny x x xxxxxxx 10 xxxxxxx xxxxxxx nasycených xxxxxxxx kyselin,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx živiny xxxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx 2 xxxxx, potravina x xxxxxxx tuku xx 0,5 g na 100 x pevné xxxxxxxxx xxxx 100 xx tekuté xxxxxxxxx; xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 0,1 x xx 100 g xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 0,1 x xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx 0,005 g xx 100 g potraviny.
Xxxxxxx výživové xxxxxxx
§3
(1) Xxxxxxx výživové (xxxxxxxx) xxxxxxx xx povinné, 1) xxxxxxxx je xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxx xx oběhu, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx potravin xxxx v reklamě, x xxxxxxxx obecně xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx (nutriční) xxxxxxx xx uvádí xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx jen xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x §2 xxxx. x) bodu 2 x látek, xxxxx patří xx xxxxxxx xxxxxxx těchto xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx (nutriční) xxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxx podle xxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx 2, x xx x xxxxx xxxxxx:
x) xxxxxxx 1
1. xxxxxxxxxxx hodnota,
2. xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx,
x) xxxxxxx 2
1. xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx kyselin, xxxxxxxx x xxxxxx.
(3) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx vztahuje xx xxxxx, nasycené xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xx údaje xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx skupiny 2.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
a) xxxxx,
x) alkoholické xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxx,
f) minerální xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 1, xxxxxxxx v xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx [§2 písm. x) xxx 2].
(5) Xxxxx se xxxxx xxxxxxxx tvrzení, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx některé xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 x 4 xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx), xxxxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxx nasycených xxxxxxxx xxxxxxx.
§5
(1) Xxxxxxx energetická hodnota xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx 1 xxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxx (vyjma polyolů) | 4 xxxx - 17 xX |
x) polyoly | 2,4 xxxx - 10 xX |
x) xxxxxxxxx | 4 xxxx - 17 xX |
x) xxxx (xxxxxxxxxxxxxxxx) | 9 kcal - 37 xX |
x) xxxxxxx (xxxxxxx) | 7 xxxx - 29 xX |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx | 3 xxxx - 13 xX. |
(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx (nutriční) hodnoty xxxx xxxxxxxx obsahy xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx stanoví xxxxxxx xxxxx Kjeldahla, xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx podle Xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 2 x xxxxxx xxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxx o xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Přitom xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
x) energie | - xX x xxxx |
b) bílkoviny | - x |
x) xxxxxxxxx | - x |
x) xxx | - x |
e) vláknina | - x |
x) xxxxx | - g |
x) xxxxxxxxxxx | - xx |
x) xxxxxxxx x minerály | - xx nebo jednotky xxxxxxxxx x příloze č. 1. |
(2) Xxxxx musí xxx vztaženy xx 100 x nebo xx 100 ml xxxxxxxxx. Kromě xxxx xxxxx xxx tyto xxxxx vztaženy xxx xx podávanou xxxxx, xxxxx množství je xxxxxxxxx, nebo xx xxxxx xxxxx, xxxxx xx uveden xxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxxx. Údaje x xxxxxxxxxx x minerálních xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx doporučené denní xxxxx, xxxxxxx v příloze č. 1. X xxxxxxxx x minerálních xxxxx xx množství xxxxx, xxxxx se xxxxx, xxxxxxxx přesahující 15 xxxxxxx plnění xxxxx xxxxxxxxxx dávky xxxxxxxx xx 100 x xxxx xx 100 xx nebo v xxxxxx balení, xxxxx xxxxxxxx jednu dávku. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx denní xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx se musí xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xx stavu, xxx xx prodávána. Mohou xx xxxx vztahovat x x xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx tuto xxxxxx x xx xxxxxxx, xx údaje xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
§7
(1) Xxx jsou xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx údaje xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx:
xxxxxxxxx | x x |
x nich: | |
x) xxxxx | x x |
x) xxxxxxx | x x |
x) škrob | x x. |
(2) Xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx údaje následovat xxxxxxxxxxxxx xx xxxxx x obsahu xxxxxxxxx xxxx v xxxxx xxxxxxxxxx:
xxx | x x |
z něho: | |
a) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx | x x |
b) xxxx-xxxxxxxxxx xxxxxx kyseliny | x x |
c) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx | x x |
d) xxxxxxxxxxx | x mg. |
(3) Xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx:
x) analýz xxxxxxx xxxxxxxxx,
b) xxxxxxx známých xxxx xxxxxxxxxx průměrných xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx potraviny xxxx
x) výpočtu x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx. 2)
§8
Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxx na xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxx místě x xxxxxxxxx formě x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx to xxxxxxx xx xxxxx nedovoluje, xxxxxxx se xxxxxxxxx x lineární formě. Xxxx těchto xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx a nesmazatelně x xxxx být xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
§9
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx reakce, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx u xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx fenylalanin (xxxxx x xxxxxxxx, xx kterých xxx xxxxxx), xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx spotřebitel xxxxxx obsah nemůže xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxx zvláštní xxxxxxx xxxxxxxxx označení zdravotního xxxxxxxxxx stanoví. 3)
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx fenylalanin, xxxxx a laktózu, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx:
x) xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx "xxxxxxxx xxx xxxxxxx fenylketonurií",
x) xxx xxxxxx xxxxx "xxxxxxxx xxx nemocné xxxxxxxx",
c) xxx xxxxxx laktózy "xxxxxxxx xxx osoby s xxxxxxxxxxxxxxx laktózy".
§10
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášení.
Xxxxxxx:
PhDr. Xxxxxxx x. r.
Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 293/1997 Xx.
Xxxxxxxx x minerální xxxxx x jejich xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx
Xxxxxxx A | μx | 800 |
Xxxxxxx X6 | mg | 2 |
Xxxxxxx X12 | μg | 1 |
Xxxxxxx X | xx | 60 |
Xxxxxxx X | μg | 5 |
Xxxxxxx X | mg | 10 |
Xxxxxx | xx | 0,15 |
Xxxxxx | xx | 800 |
Hořčík | mg | 300 |
Jód | μx | 150 |
Xxxxxxxx xxxxxxx | μx | 200 |
Kyselina xxxxxxxxxxx | mg | 6 |
Xxxxxx | mg | 18 |
Xxxxxxxxxx | xx | 1,6 |
Xxxxxxx | xx | 1,4 |
Xxxxxx | xx | 800 |
Xxxxx | mg | 15 |
Xxxxxx | xx | 14 |
Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 293/1997 Sb.
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxxx xxxxx - XXX)
Pro xxxxxxxxx vlákniny potravy xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx XXXX, xxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxxxx působení xxxxxxxxx xxxxxx na potraviny x lidském xxxx. Xx xxxxxx xx xx odtučnění xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx alfa xxxxxxx a amyloglukozidázy x bílkoviny působením xxxxxxx. Xxxxxx tvoří xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Pro analýzu xxx xxxx metody xx používá zařízení XXXXXXXX X"
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxx enzymů xxxxx Xxxxx xxxxxxxxxx pod xxxxxxxxx "Bioquant", xxxxxxxxxx xxxxxxx x - xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
2. xxxxxx 95 %,
3. xxxxxx 78 %,
4. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (0,08 xxx/x), xX 6,0, (1,4 x NaH2PO4 (xxxx 1,752 x NaH2PO4.2H2O) + 9.86 x XxX2XX4.2X2X rozpustit x 700 xx H2O, xxxxxxx xX xx 6 xxxxxx XxXX xxxx X3XX4 a xxxxxxx xx 1 x),
5. vodný xxxxxx XxXX (0,275 xxx/x),
6. vodný xxxxxx HCL (0,325 xxx/x),
7. xxxxxx,
8. Xxxxxx 545,
9. petroleter,
10. xxxx konc. xxxxxxx X2XX4 + X3XX4 (20 : 1 % xxxxx),
11. xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
12. xxxxxxxxxxxxxx tablety "1000 Special Xxxxxxxx X 3.5" (xxxxx Xxxxxxx),
13. xxxxxxxxx Xxxxxxx (0,2 x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx 100 xx xxxxxxx (96 %), 0,1 x xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx 100 xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx se xxxxx),
14. kyselina xxxxxx (4% xxxxx roztok),
15. xxxxxxxx xxxxx (40% xxxxx xxxxxx),
16. xxxxx xxxxxx X2XX4 (0.1 mol/l).
Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx
1. analytické xxxx (xxxxxxxx 0,1 xx),
2. inkubační nádobky (xxxxxx xxxxxx Xxxxxxx),
3. fitrační xxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx - xxxxxx xxxxxx Xxxxxxx),
4. xxxxxxx,
5. xxxxxxxx,
6. xxxxx xxxxx xxxxx,
7. xxxxx xxxxx x třepačkou x xxxxxxxxxxx (firma Xxxxxxx),
8. pH xxxx,
9. mikropipeta,
10. xxxxxxxxx zařízení x xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx Xxxxxxx - xxx xxxxxxxxx "XXXXXXXX XXXXXX E"),
11. xxxxxxx pec,
12. xxxxxxxx trubice,
13. xxxxxxxx KJELTEC (xxxxxxxxx xxxxx "DIGESTION SYSTEM 6&xxxx;1007 Digester", xxxxxxxxxx xxxxxxxx "XXXXXXX XXXXXX 1026 Xxxxxxxxx Unit") xxxx xxxx zařízení xx xxxxxxxx parametry,
14. xxxxxxxxxxx E 485 (Metrohm Xxxxxxx xxx Xxxxxxx),
15. xxxxxxxxx xxxxx,
16. xxxxx xxxx laboratorní xxxxxx,
17. Xxxxxxx x chladičem,
18. xxxxx xxxxxx.
X. Xxxxxxxx frit
Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx 0.5 g XXXXXX 545 x xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxx xxx 130 °X xx konstantní xxxxxxxxx (xxx 1 xxxxxx). Xxxxx xx x xxxxxxxxx, xx xxxxxx se uchovávají xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxxxx xxxxxx
Xxxxx, xxxxx granulované xxxxxx xx po xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx pevné xxxx xxxxx xxxxx granulované xx umelou x xxxxxx nebo v xxxxxx. Xxxxxx tekuté x xxxxxxxxx xx xxxx xxx 105 °X přes xxx x xxxxxxx, případně xx xxxxxxxxxxx.
Xx-xx xxxxx tuku xx xxxxxx xxxxx než 10 %, xxxxxxxxxxx xx tuk x Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxxx se xxxxxx 15 x xxxxxx x xxxxxxxxx xx 220 ml xxxxxxxxxxx xx xxxx 4 xxx. Xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xx odpaření xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Vyextrahovaný xxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx suší x xxxxxxx xxx teplotě 105 °C do xxxxxxxxxx váhy. Výsledek xx xxx xxxxxxxx xx tukoprostou sušinu.
X. Stanovení xxxxxx
Xxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx 105 °C xx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxxx je 5 - 10 x.
X. Xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxx xx 6 inkubačních nádobek. 1,00 x vzorku (x xxxxxxxxx 0,1 xx) xx xxxxxx xx 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Zbývající xxx xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxx xx použijí xxx slepý xxxxx (xxxxx) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxxx xxxxxxx se xxxxx 50 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx roztoku (xX 6,0) x xxxxx se xxxxxxxx.
2. Xx všech xxxxxxx xx přidá 50 μl roztoku α - amylázy (Xxxxxxxx Xxxxx) x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx fólií x xxxxxxxx xx 30 xxxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxx.
3. Po xxxxxxxxx xxxxxx nádobek xx xxxxxxx místnosti xx xX xxxxxx xx 7,5 (± 0,1) xx použití xxxxxxx roztoku XxXX (0,275 xxx/x).
4. Xx xxxxxxx xx xxxxx 50 μx xxxxxxx proteázy (Bioquant Xxxxx), xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx fólií x xxxxxxxx se xxx 60 °X xx xxxx 30 xxxxx xx xxxxx xxxxx za xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, kdy xxxxx xxxxxxx xxxxxx 60 °X.
5. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xX xx xxxxxx na 4,5 (± 0,2) xxxxxx xxxxxxx roztoku XXX (0,325 xxx/x).
6. Xxxxx se 150 μx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx (Bioquant Xxxxx), xxxx se xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx fólií x xxxx xx xxxxxxxx 30 xxxxx xxx 60 °X xx xxxxx xxxxx xx stálého xxxxxxx (xxxxxxxx začíná xxxxx, xxxx obsah x xxxxxxx dosáhne 60 °X).
7. Xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx 280 xx xxxxxxx (95 %), xxxxx byl předehřátý xx 60 °C (xxxxx xxxxx před xxxxxxx). Obsah xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x Xxxxxxx 545 se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x nasadí xx xxxxxxxx XXXXXXXX X. Xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx do xxxxx inkubační xxxxxx xxxxxxxx xx spodní xxxxx xxxxxxxxxxx modulu.
9. Xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx části filtračního xxxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxx xx promývá 3 x 20 xx xxxxxxx (78 %), 2 x 10 xx xxxxxxx (95 %) x 2 x 10 xx xxxxxxx.
10. Xxxxxx x xxxxxxx xx xxxx přes xxx xxx 150 °X x sušárně.
11. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 0,1 xx. Odečtení xxxx xxxxxxx x Celitem xxxx hmotnost xxxxxx.
E. Stanovení xxxxxx
Xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (z xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx) x xxxxxx xx xxxxxx filtračním xxxxxxx xxxxxxx pokusu se xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx 525 °X xx xxxx 5 xxxxx a xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx a xxxxx x xxxxxxxxx xx 0,1 mg.
Xxxxxxxxx xxxx skleněného kelímku x Xxxxxxx dostaneme xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx.
F. Xxxxxxxxx bílkovin
Xxxxxx xx xxxx (xx xxxx) filtračních xxxxxxxxx x xxxxxx xx filtračním kelímku xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx převede xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Do xxxxx xxxxxxx se xxxxx tableta xxxxxxxxxxxx, 10 ml xxxxx xxxxxxxx (H2SO4 : X3XX4 = 20 : 1) x 5 ml xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxxx probíhá xx xxxxxxxxxx bloku XXXXXXXXX XXXXXX 6 1007 Xxxxxxxx nebo x xxxxx zařízení se xxxxxxxx parametry. Xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxx, nasadí xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxx.
Xx xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx xx v xxxxxxx xxxx) xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (kapalina xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx).
Xxxxxxxx xxxxxxx vzorek se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XXXXXXX SYSTEM 1026 Xxxxxxxxx Xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx xx stejnými xxxxxxxxx. Na xxxxxxx xxxxxxxxx se automaticky xxxxxxxxx do xxxx 50 xx 40 % xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Vydestilovaný xxxxxxx xx jímá do xxxxxxxx (60 ml 4 % xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x 5 kapek xxxxxxxxxx Xxxxxxx) x xxxxx titruje 0,1 xxx/x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxx). Xx xxxxxxxxxxxxxx množství xxxxxxxx x xx použití xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx je 64 xx 100 %, v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být i xxxxx.
G. Xxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx (1,0 x) + 50 ml fosf. xxxx. xxxxxxx + 50 xx α - xxxxxxx | |
xxxxxxxx 100 °C, 30 xxx. | |
xxxxxxxx | |
upravit xx xX 7,5 | |
+ 50 μl xxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °C, 30 min. | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxx xx xX 4,5 | |
+ 50 μx xxxxxxxxxxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °X, 30 xxx. | |
srážení xxxxxxxx | |
filtrace | |
xxxxxxxxx etanolem x xxxxxxxx | |
xxxxxx | |
xxxxxxxxx bílkovin | xxxxxxxxx xxxxxx |
xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx | |
X. Xxxxxxx
Xxxxxxx XXX (xxxxxx %):
% XXXXX = mg xxxxx. xxxxxx - | % xxxxxxxx x xxxxx. xxxxxx + % xxxxxx x blank. xxxxxx | x xx xxxxx. xxxxxx |
100 |
% xxxxxxxx x blanku zbytku = | mg bílkovin x xxxxx. xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx blanku |
% xxxxxx x xxxxxx xxxxxx = | xx popela x xxxxx. zbytku | x 100 |
xx zbytku xxxxxx |
xx xxxxxx xx. - | % xxxx. xxxxxx xx. + % popela xx xxxxxx vz. | x xx zbytku - XXXXX | ||
% XXX = | 100 | x 100 | ||
mg xxxxxx | ||||
% xxxxxxxx xx xxxxxx xx. = | xx xxxxxxxx ve zbytku xxxxxx | x 100 |
xx zbytku xxxxxx |
% xxxxxx xx xxxxxx vz. = | mg xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx xxxxxx |
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 293/97 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 12.12.1997.
Xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxxx x. 293/97 Xx. byl zrušen xxxxxxx předpisem č. 450/2004 Sb. x xxxxxxxxx od 1.8.2004.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) §6 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx souvisejících zákonů.
2) Potravinové xxxxxxx. Xxx X. Xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx poživatin x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Díl XX. Xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx obsah xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "xxx xxxxxxx". Vydala Společnost xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, Xxxxx 1993.
3) Vyhláška Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x. 298/1997 Xx., kterou xx xxxxxxx chemické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x potravinových xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jejich označování xx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx doplňků x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x látky přídatné.