Právní předpis byl sestaven k datu 12.12.1997.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 12.12.1997 do 31.07.2004.
Vyhláška o způsobu výpočtu a uvádění výživové (nutriční) hodnoty potravin a o značení údaje o možném nepříznivém ovlivnění zdraví
293/97 Sb.
PŘÍLOHA 1: Vitamíny a minerální látky a jejich doporučené denní dávky
PŘÍLOHA 2: Stanovení vlákniny potravy (total dietary fiber - TDF)
§1
(1) Xxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výživové (xxxxxxxx) xxxxxxx potravin xxxxxxxxx xx oběhu x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx ovlivnění xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x použití určitou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (dále xxx "zdravotní xxxxxxxxxx") x xxxxxx xxxxxxxxxx xx obale.
(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx veškeré xxxxx xxxxxxx xx obalu xxxxxxxxx
1. energetickou (xxxxxxxxxx) xxxxxxx,
2. xxxxxx, a xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, sodík x xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, uvedené v příloze č. 1, xxxxxxxxxxx xx x potravině xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx vitamínů a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx 15 procent doporučené xxxxx dávky xx 100 x xxxx xx 100 xx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx balení či xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx jsou stanoveny x příloze č. 1,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx, znázornění a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v souvislosti
1. s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx dodává xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx,
2. xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx obsahuje, xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx o druhu xxxx množství živin,
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x potravině xxxxxxx xxxxx dusíku xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx x 6,25,
d) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (polyolů),
x) xxxxxx všechny x potravině přítomné xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx polyolů,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx vazby,
x) xxxx-xxxxxxxxxxxx mastnými xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx s xxxxxx xxx-xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx-xxxxxxxxxxxx mastnými xxxxxxxxxx xxxxxx kyseliny x cis, xxx-xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxx x metodickým xxxxxxxx analýzy xxx xxxxxxxxx této xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x příloze č. 2,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, ovlivněné xxxxxxx xxxxxxx období, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx způsobit změnu xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x) bodu 1 xxxxx xxxxxxx xx 40 kcal (170 kJ) xx 100 g xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 20 xxxx (80 xX) xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx písmene b) xxxx 1 vůbec, xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx 4 xxxx xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx; xxx pevnou potravinu xx xxxxx nestanoví,
x) xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx míře xxxxx xxxxxxx x) xxxx 2 xxxxx xxxx do 3 x xx 100 x xxxxx potraviny xxxx do 1,5 x na 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx; xxxxx xxxxxxxxxx mastných xxxxxxx do 1,5 x na 100 x pevné potraviny xxxx xx 0,75 x xx 100 xx tekuté xxxxxxxxx x do 10 xxxxxxx xxxxxxx; obsah xxxxxx do 0,12 x na 100 x xxxxxxxxx; velmi xxxxx xxxxx xx 0,04 x xx 100 x xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx 0,02 g xx 100 x pevné xxxxxxxxx xxxx xx 0,01 g xx 100 ml tekuté xxxxxxxxx,
p) xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, potravina x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 0,005 g xx 100 g pevné xxxxxxxxx xxxx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx xx 1,5 g xxxxxxxxxx xxxxxxxx kyselin xx 100 x xxxxx potraviny, xxxx xx 0,75 x xx 100 ml xxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxxx 10 xxxxxxx xxxxxxx nasycených xxxxxxxx kyselin,
x) xxxxxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx 2 xxxxx, potravina x xxxxxxx tuku xx 0,5 x xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kyselin xx 0,1 x xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 0,1 x xx 100 ml xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx 0,005 g xx 100 g potraviny.
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
§3
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx (nutriční) xxxxxxx xx povinné, 1) xxxxxxxx je xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx těchto potravin xxxx x reklamě, x výjimkou xxxxxx xxxxxxxx reklamní xxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx (nutriční) xxxxxxx se xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx jen xxxxxxxxxxx hodnoty, živin xxxxxxxxx x §2 xxxx. x) bodu 2 x xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx jsou xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xx označují xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx, xxxx se xxxxx xxxxxx podle xxxxxxx 1 nebo skupiny 2, x xx x xxxxx xxxxxx:
x) skupina 1
1. energetická hodnota,
2. xxxxx bílkovin, xxxxxxxxx a xxxx,
x) skupina 2
1. xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. obsah bílkovin, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x sodíku.
(3) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx cukry, nasycené xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xx údaje xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 2.
(4) Označování xxxxxxxx (xxxxxxxx) hodnoty xxxx zahrnovat xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx látek:
a) xxxxx,
b) xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) mononenasycené (xxxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 1, xxxxxxxx v xxxxxxxxx xx významném xxxxxxxx [§2 písm. a) xxx 2].
(5) Xxxxx xx uvádí xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx náležejících xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 x 4 xxxx jejich složek xxxxxxx. Kromě xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx polynenasycených (xxxxxxxxxxx), xxxxxxxxxxxxxxxx (monoenových) mastných xxxxxxx x cholesterolu, xxxx být xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
§5
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx přepočítacích xxxxxxxxxxx xxx 1 xxxx xxxxx:
a) xxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxx) | 4 xxxx - 17 xX |
x) polyoly | 2,4 xxxx - 10 xX |
x) xxxxxxxxx | 4 xxxx - 17 kJ |
x) xxxx (triacylglyceroly) | 9 kcal - 37 xX |
x) xxxxxxx (xxxxxxx) | 7 xxxx - 29 xX |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx | 3 xxxx - 13 xX. |
(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xxxx průměrné obsahy xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx potravin. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx metodou xxxxx Xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx stanoví xxxxxxxx x odečtením xxxxxx vlákniny xxxxx přílohy č. 2 x xxxxxx xxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx číselně. Přitom xx použijí xxxx xxxxxxxx:
a) xxxxxxx | - kJ i xxxx |
x) bílkoviny | - x |
x) xxxxxxxxx | - x |
x) xxx | - x |
x) xxxxxxxx | - g |
f) xxxxx | - x |
x) xxxxxxxxxxx | - xx |
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx | - xx xxxx jednotky xxxxxxxxx v příloze č. 1. |
(2) Údaje xxxx xxx xxxxxxxx xx 100 g xxxx xx 100 xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx množství xx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx porci, xxxxx xx xxxxxx jejich xxxxx x jednom xxxxxx. Xxxxx o xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx x příloze č. 1. U xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xx množství xxxxx, xxxxx xx značí, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx 15 xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx obsažené xx 100 g xxxx xx 100 xx nebo v xxxxxx balení, xxxxx xxxxxxxx xxxxx dávku. Xxxxxxxx doporučené denní xxxxx vitamínů a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx i xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx se musí xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xx stavu, xxx xx prodávána. Xxxxx xx xxxx vztahovat x x xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxxxx podrobné xxxxxx xxx tuto xxxxxx x je xxxxxxx, xx údaje xx xxxxxx xxxxx připraveného xx spotřebě.
§7
(1) Xxx xxxx uvedeny xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx škrob, xxxxxxxxx xxxx údaje xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx:
xxxxxxxxx | x x |
x xxxx: | |
x) xxxxx | x x |
x) xxxxxxx | x x |
x) škrob | x x. |
(2) Xxx xx uvedeno xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxx xxxxxxxx kyselin x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po údaji x xxxxxx celkových xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx:
xxx | x x |
x něho: | |
x) nasycené xxxxxx kyseliny | x x |
b) xxxx-xxxxxxxxxx xxxxxx kyseliny | x x |
c) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx | v x |
d) xxxxxxxxxxx | x xx. |
(3) Xxxxxxx hodnoty xxxx xxx uvedeny jako xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx:
x) analýz xxxxxxx potraviny,
b) xxxxxxx známých nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx složek potraviny xxxx
x) výpočtu x xxxxxxxx všeobecně xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx. 2)
§8
Údaje xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx uvedeny xx xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx to xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx x lineární xxxxx. Xxxx xxxxxx údajů xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx místě.
§9
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Zdravotní xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxx
a) xxxxxxxxxxxxxx u citlivých xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx fenylalanin (xxxxx x potravin, xx kterých xxx xxxxxx), lepek x xxxxxxx x potravinách, xxxxx xxxx látky xxxxxxxx, xxx spotřebitel xxxxxx xxxxx nemůže xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx předpisu, pokud xxxxx zvláštní xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. 3)
(2) Zdravotní xxxxxxxxxx xxxxx obsahu látek xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx a laktózu, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zní:
x) při obsahu xxxxxxxxxxxx "nevhodné pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx",
x) xxx xxxxxx xxxxx "xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx",
x) xxx xxxxxx xxxxxxx "xxxxxxxx xxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxx laktózy".
§10
Tato xxxxxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx vyhlášení.
Xxxxxxx:
XxXx. Stráský x. x.
Příloha č. 1 x xxxxxxxx x. 293/1997 Sb.
Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx
Vitamín X | μx | 800 |
Xxxxxxx X6 | mg | 2 |
Xxxxxxx X12 | μg | 1 |
Xxxxxxx C | xx | 60 |
Vitamín X | μg | 5 |
Xxxxxxx E | mg | 10 |
Xxxxxx | xx | 0,15 |
Xxxxxx | mg | 800 |
Hořčík | xx | 300 |
Xxx | μx | 150 |
Xxxxxxxx xxxxxxx | μx | 200 |
Kyselina xxxxxxxxxxx | xx | 6 |
Xxxxxx | mg | 18 |
Xxxxxxxxxx | xx | 1,6 |
Xxxxxxx | mg | 1,4 |
Xxxxxx | xx | 800 |
Xxxxx | xx | 15 |
Xxxxxx | xx | 14 |
Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx x. 293/1997 Xx.
Xxxxxxxxx vlákniny xxxxxxx (xxxxx xxxxxxx fiber - TDF)
Pro xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx použije ezymatickogravimetrická xxxxxx xxxxxxxx XXXX, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx potraviny x xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxx se xx odtučnění xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx alfa xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx a minerální xxxxx. Xxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx XXXXXXXX E"
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx "Xxxxxxxx", xxxxxxxxxx xxxxxxx x - xxxxxxx, proteázy x xxxxxxxxxxxxxxxx,
2. xxxxxx 95 %,
3. xxxxxx 78 %,
4. fosfátový xxxxxxxxxxx xxxxxx (0,08 xxx/x), xX 6,0, (1,4 x XxX2XX4 (nebo 1,752 x XxX2XX4.2X2X) + 9.86 x XxX2XX4.2X2X xxxxxxxxx x 700 xx H2O, xxxxxxx xX xx 6 xxxxxx XxXX xxxx X3XX4 a xxxxxxx xx 1 x),
5. xxxxx xxxxxx XxXX (0,275 xxx/x),
6. vodný xxxxxx XXX (0,325 xxx/x),
7. xxxxxx,
8. Xxxxxx 545,
9. xxxxxxxxxx,
10. xxxx xxxx. xxxxxxx X2XX4 + H3PO4 (20 : 1 % objem),
11. xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
12. katalyzátorové xxxxxxx "1000 Special Kjeltabs X 3.5" (firma Xxxxxxx),
13. xxxxxxxxx Xxxxxxx (0,2 x xxxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx 100 xx xxxxxxx (96 %), 0,1 x metylenové xxxxx xx xxxxxxxx xx 100 xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx),
14. kyselina xxxxxx (4% vodný xxxxxx),
15. xxxxxxxx xxxxx (40% xxxxx xxxxxx),
16. xxxxx roztok X2XX4 (0.1 xxx/x).
Xxxxxxxx zařízení x pomůcky
1. xxxxxxxxxx váhy (xxxxxxxx 0,1 xx),
2. xxxxxxxxx nádobky (xxxxxx xxxxxx Tecator),
3. xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxx - dodané xxxxxx Xxxxxxx),
4. xxxxxxx,
5. xxxxxxxx,
6. varná xxxxx xxxxx,
7. xxxxx xxxxx x třepačkou x xxxxxxxxxxx (xxxxx Xxxxxxx),
8. pH xxxx,
9. xxxxxxxxxxx,
10. xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx Xxxxxxx - xxx označením "XXXXXXXX XXXXXX X"),
11. xxxxxxx xxx,
12. xxxxxxxx xxxxxxx,
13. xxxxxxxx KJELTEC (xxxxxxxxx xxxxx "XXXXXXXXX XXXXXX 6&xxxx;1007 Digester", xxxxxxxxxx xxxxxxxx "XXXXXXX SYSTEM 1026 Distiling Xxxx") xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
14. xxxxxxxxxxx X 485 (Metrohm Xxxxxxx xxx Xxxxxxx),
15. xxxxxxxxx xxxxx,
16. xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx,
17. Xxxxxxx x xxxxxxxxx,
18. xxxxx hnízdo.
X. Příprava xxxx
Xx filtračních xxxxxxx xx naváží 0.5 x XXXXXX 545 x xxxxxxx xx suší x xxxxxxx při 130 °X xx konstantní xxxxxxxxx (xxx 1 xxxxxx). Uloží xx x xxxxxxxxx, xx xxxxxx se uchovávají xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxxxx xxxxxx
Xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxx xxxx x xxxxxx. Xxxxxx xxxxxx x pastovité xx xxxx xxx 105 °X xxxx xxx x sušárně, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
Je-li xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxx xxx 10 %, odextrahuje xx tuk v Xxxxxxxxxx extraktoru. Xx xxxxxxx xx xxxxxx 15 g xxxxxx x xxxxxxxxx xx 220 ml xxxxxxxxxxx xx xxxx 4 xxx. Odtučněný vzorek x patrony xx xx odpaření xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx při xxxxxxx 105 °C xx xxxxxxxxxx váhy. Xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
X. Stanovení xxxxxx
Sušina xxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx 105 °X xx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxxx xx 5 - 10 x.
X. Xxxxxxx xxxxxxx
1. Připraví se 6 inkubačních nádobek. 1,00 g xxxxxx (x xxxxxxxxx 0,1 xx) xx xxxxxx xx 4 inkubačních xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxx xxxxx xxxxx (xxxxx) při xxxxxxxxx xxxxxxxx x při xxxxxxxxx popela. Do xxxxx xxxxxxx xx xxxxx 50 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xX 6,0) x xxxxx xx xxxxxxxx.
2. Do xxxxx xxxxxxx xx xxxxx 50 μx xxxxxxx α - amylázy (Xxxxxxxx Xxxxx) x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxxxxx hliníkovou fólií x inkubují xx 30 xxxxx x xxxxx s xxxxxx xxxxx.
3. Po xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx teplotu místnosti xx xX xxxxxx xx 7,5 (± 0,1) xx xxxxxxx xxxxxxx roztoku NaOH (0,275 xxx/x).
4. Xx nádobek xx xxxxx 50 μx xxxxxxx xxxxxxxx (Xxxxxxxx Xxxxx), xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx se xxx 60 °C xx xxxx 30 xxxxx ve xxxxx xxxxx xx stálého xxxxxxx. Xxxx inkubace xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx 60 °X.
5. Xxxx je xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx x pH xx xxxxxx xx 4,5 (± 0,2) xxxxxx vodného xxxxxxx XXX (0,325 xxx/x).
6. Xxxxx se 150 μl xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx Xxxxx), xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxx xxxx hliníkovou xxxxx x xxxx se xxxxxxxx 30 xxxxx xxx 60 °X xx vodní xxxxx xx stálého xxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxx tehdy, xxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxx 60 °X).
7. Rozpustná xxxxxxxx xx srazí xxxxxxxx 280 xx xxxxxxx (95 %), xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx 60 °X (xxxxx xxxxx před xxxxxxx). Xxxxx xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx s Xxxxxxx 545 se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x nasadí xx xxxxxxxx XXXXXXXX X. Po spuštění xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx s Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx fritu xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx do xxxxx inkubační nádoby xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx modulu.
9. Xxxxxxxxx s xxxxxxx na kelímku xx xxxxxxxx xx xxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx 3 x 20 xx xxxxxxx (78 %), 2 x 10 xx etanolu (95 %) x 2 x 10 xx xxxxxxx.
10. Xxxxxx x xxxxxxx xx xxxx xxxx xxx xxx 150 °X x sušárně.
11. Po xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xx 0,1 xx. Odečtení váhy xxxxxxx x Xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxx xx dvou xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx vzorků) x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx 525 °X xx xxxx 5 xxxxx x xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxx x xxxxxxxxx xx 0,1 xx.
Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x Xxxxxxx dostaneme xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xx dvou (xx xxxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a zbytek xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxxxx trubic. Xx xxxxx xxxxxxx se xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, 10 ml směsi xxxxxxxx (X2XX4 : X3XX4 = 20 : 1) x 5 xx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx XXXXXXXXX SYSTEM 6&xxxx;1007 Xxxxxxxx xxxx x xxxxx zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xx umístí xx xxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx vodní xxxxxx x pak xxxxxxxxx.
Xx xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxx) xx xxxxxxx nechají x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx je xxxxx xxxxxx xxxxxxx).
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx XXXXXXX XXXXXX 1026 Distiling Xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx počátku xxxxxxxxx xx automaticky xxxxxxxxx do tuby 50 xx 40 % roztoku xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx jímá xx xxxxxxxx (60 xx 4 % vodného xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x 5 xxxxx xxxxxxxxxx Tashiro) a xxxxx xxxxxxx 0,1 xxx/x kyselinou xxxxxxx (xxxxx xxxxxx). Ze xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx pro přepočet xxxxxx xx bílkovinu xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 64 xx 100 %, x některých xxxxxxxxx, zejména při xxxxxxx obsahu xxxxxxxx, xxxx xxx i xxxxx.
G. Xxxxxx analýzy
Xxxxxx (1,0 x) + 50 xx xxxx. xxxx. xxxxxxx + 50 xx α - amylázy | |
xxxxxxxx 100 °X, 30 xxx. | |
xxxxxxxx | |
upravit xx xX 7,5 | |
+ 50 μx xxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °C, 30 min. | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxx xx xX 4,5 | |
+ 50 μx xxxxxxxxxxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °X, 30 xxx. | |
xxxxxxx xxxxxxxx | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx | |
sušení | |
xxxxxxxxx xxxxxxxx | stanovení xxxxxx |
xxxxxx celkové xxxxxx vlákniny | |
X. Xxxxxxx
Xxxxxxx XXX (xxxxxx %):
% XXXXX = xx blank. xxxxxx - | % xxxxxxxx x xxxxx. xxxxxx + % xxxxxx x xxxxx. xxxxxx | x xx xxxxx. xxxxxx |
100 |
% xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx = | xx bílkovin x blank. xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx xxxxxx |
% xxxxxx x xxxxxx zbytku = | xx xxxxxx x xxxxx. xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx xxxxxx |
xx zbytku xx. - | % xxxx. xxxxxx xx. + % xxxxxx xx xxxxxx vz. | x xx xxxxxx - XXXXX | ||
% XXX = | 100 | x 100 | ||
xx xxxxxx | ||||
% xxxxxxxx xx xxxxxx xx. = | xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx | x 100 |
xx zbytku xxxxxx |
% xxxxxx xx zbytku vz. = | mg xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx | x 100 |
mg xxxxxx vzorku |
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 293/97 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 12.12.1997.
Xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx měněn xx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxxx č. 293/97 Xx. byl zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 450/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.8.2004.
Znění xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) §6 xxxx. 1 písm. x) zákona x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a o xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
2) Potravinové xxxxxxx. Xxx X. Xxxxxxxx složení x xxxxxxxxxxx obsah xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxx XX. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "xxx xxxxxxx". Vydala Xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, Praha 1993.
3) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x. 298/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx jejich xxxxxxx, jejich označování xx xxxxxxx, požadavky xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx látek x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx doplňky x xxxxx xxxxxxxx.