Právní předpis byl sestaven k datu 12.12.1997.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 12.12.1997 do 31.07.2004.
Vyhláška o způsobu výpočtu a uvádění výživové (nutriční) hodnoty potravin a o značení údaje o možném nepříznivém ovlivnění zdraví
293/97 Sb.
PŘÍLOHA 1: Vitamíny a minerální látky a jejich doporučené denní dávky
PŘÍLOHA 2: Stanovení vlákniny potravy (total dietary fiber - TDF)
§1
(1) Xxxxx vyhláškou xx xxxxxxx xxxxxx výpočtu x xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx určitou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxx") x xxxxxx xxxxxxxxxx xx obale.
(2) Xxxx vyhláška xx xxxxxxxxxx na balené xxxx určené xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx:
a) xxxxxxxx výživové (nutriční) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) hodnotu,
2. xxxxxx, a to xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, tuky, xxxxxxxx, sodík a xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x příloze č. 1, xxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx 15 procent xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx ve 100 x nebo xx 100 xx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx balení xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1,
b) xxxxxxxxx tvrzením tvrzení, xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx sdělení, xxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx údaje x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v souvislosti
1. s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx dodává xx snížené xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx,
2. xxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxx ve zvýšené xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x druhu xxxx množství živin,
x) bílkovinou xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx x 6,25,
d) xxxxxxxxxx jakýkoliv xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (polyolů),
x) cukrem xxxxxxx x potravině xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x disacharidy xxx polyolů,
f) xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx fosfolipidů,
g) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx vazby,
h) xxxx-xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kyselinami xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx-xxxxxxx xxxxxx,
x) poly-nenasycenými mastnými xxxxxxxxxx mastné xxxxxxxx x cis, xxx-xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx potravy xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, uvedeným x příloze č. 2,
k) xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnota, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nejvhodněji xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, ovlivněné xxxxxxx xxxxxxx období, xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx 1 xxxxx xxxxxxx xx 40 xxxx (170 kJ) xx 100 x pevné xxxxxxxxx xxxx xx 20 xxxx (80 xX) na 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) potravinou, která xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx 1 xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx 4 xxxx xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx nestanoví,
x) obsahem xxxxx xx xxxxxxx míře xxxxx xxxxxxx b) xxxx 2 obsah xxxx xx 3 x na 100 x xxxxx potraviny xxxx xx 1,5 x na 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx; xxxxx nasycených xxxxxxxx xxxxxxx xx 1,5 x xx 100 x xxxxx potraviny xxxx xx 0,75 x xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx x xx 10 xxxxxxx xxxxxxx; obsah xxxxxx xx 0,12 x na 100 x potraviny; xxxxx xxxxx obsah xx 0,04 x na 100 g xxxxxxxxx,
x) xxxxxx obsahem xxxxxxxxxxxx xxxxx do 0,02 x na 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 0,01 x xx 100 ml tekuté xxxxxxxxx,
x) potravinou, xxxxx neobsahuje xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx do 0,005 x xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx 100 xx tekuté xxxxxxxxx x x xxxxxxx xx 1,5 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx 0,75 x xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxxx 10 xxxxxxx energie xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx 2 xxxxx, xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxx xx 0,5 g xx 100 g pevné xxxxxxxxx xxxx 100 xx xxxxxx potraviny; xxxxxxxxx x obsahem xxxxxxxxxx mastných xxxxxxx xx 0,1 x xx 100 g xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 0,1 x xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx sodíku xx 0,005 g xx 100 g xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
§3
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx (nutriční) xxxxxxx xx xxxxxxx, 1) xxxxxxxx je xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxx předkládání x xxxxxxx těchto potravin xxxx x reklamě, x výjimkou xxxxxx xxxxxxxx reklamní akce, xxxxxxx výživové xxxxxxx.
(2) Výživová (xxxxxxxx) xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx tvrzení se xxxxx xxxxx jen xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x §2 xxxx. x) xxxx 2 x xxxxx, xxxxx xxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx jsou xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx skupiny 1 nebo xxxxxxx 2, x to x xxxxx xxxxxx:
x) xxxxxxx 1
1. energetická hodnota,
2. xxxxx bílkovin, xxxxxxxxx a xxxx,
x) skupina 2
1. xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. obsah xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x sodíku.
(3) Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx vztahuje xx cukry, xxxxxxxx xxxxxx kyseliny, vlákninu xxxx xxxxx, musí xx údaje uvádět xxxxx ustanovení skupiny 2.
(4) Označování xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx látek:
x) xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) mononenasycené (xxxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxxx,
x) polynenasycené (xxxxxxxxx) xxxxxx kyseliny,
x) xxxxxxxxxxx,
f) minerální xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx v příloze č. 1, xxxxxxxx v xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx [§2 xxxx. x) xxx 2].
(5) Xxxxx xx uvádí xxxxxxxx tvrzení, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 x 4 xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx polynenasycených (polyenových), xxxxxxxxxxxxxxxx (monoenových) mastných xxxxxxx x cholesterolu, xxxx xxx xxxxxx xxxx obsah xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
§5
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx těchto xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx 1 xxxx xxxxx:
a) xxxxxxxxx (vyjma xxxxxxx) | 4 xxxx - 17 xX |
x) polyoly | 2,4 xxxx - 10 xX |
x) xxxxxxxxx | 4 xxxx - 17 xX |
x) xxxx (xxxxxxxxxxxxxxxx) | 9 xxxx - 37 kJ |
x) xxxxxxx (xxxxxxx) | 7 xxxx - 29 xX |
f) xxxxxxxxx xxxxxxxx | 3 xxxx - 13 xX. |
(2) Xxxxxxxx xxx výpočet xxxxxxxx (nutriční) hodnoty xxxx xxxxxxxx obsahy xxxxx založené xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx Kjeldahla, tuky xx xxxxxxx po xxxxxxxx podle Xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x odečtením xxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 2 a obsahu xxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
x) energie | - xX x xxxx |
x) xxxxxxxxx | - g |
c) xxxxxxxxx | - x |
x) xxx | - x |
x) xxxxxxxx | - x |
x) xxxxx | - g |
x) xxxxxxxxxxx | - xx |
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx | - xx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1. |
(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx 100 g nebo xx 100 ml xxxxxxxxx. Kromě xxxx xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx dávku, xxxxx množství xx xxxxxxxxx, nebo xx xxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx. Xxxxx o xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx doporučené denní xxxxx, uvedené v příloze č. 1. U xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx látek xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx přesahující 15 xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 100 x xxxx xx 100 xx xxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx denní xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(3) Uváděná xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xx stavu, xxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xx však xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx tuto xxxxxx x xx xxxxxxx, xx údaje se xxxxxx jídla připraveného xx xxxxxxxx.
§7
(1) Xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx údaje xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx sacharidů x xxxxxxxxxx:
sacharidy | v x |
z xxxx: | |
x) xxxxx | x g |
b) xxxxxxx | x g |
x) xxxxx | x x. |
(2) Xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx cholesterolu, xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx údaji x xxxxxx celkových xxxx x tomto xxxxxxxxxx:
xxx | v x |
x něho: | |
x) xxxxxxxx xxxxxx kyseliny | v x |
x) xxxx-xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx | x x |
c) polynenasycené xxxxxx kyseliny | v x |
x) xxxxxxxxxxx | x xx. |
(3) Xxxxxxx hodnoty musí xxx xxxxxxx jako xxxxxxxx, založené xx xxxxxxxxxx:
a) analýz xxxxxxx potraviny,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx
x) výpočtu x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přijímaných xxxxx. 2)
§8
Údaje xxxxx této xxxxxxxx xxxx být xx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx uvedeny xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnotami. Xxx xx prostor xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxx xx dobře xxxxxxxxxx místě.
§9
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx
a) xxxxxxxxxxxxxx u xxxxxxxxx xxxx alergické xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x poruchou xxxxxxx xxxxxxx, například fenylalanin (xxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx byl xxxxxx), xxxxx x xxxxxxx v potravinách, xxxxx xxxx látky xxxxxxxx, ale xxxxxxxxxxx xxxxxx obsah xxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xx potravin xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx předpis xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoví. 3)
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx obsahu látek xx xxxxx na xxxxx xxxxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx upozornění zní:
x) při xxxxxx xxxxxxxxxxxx "xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx",
x) xxx obsahu xxxxx "xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx",
x) xxx xxxxxx laktózy "nevhodné xxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx".
§10
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx:
PhDr. Stráský x. x.
Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce x. 293/1997 Xx.
Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx
Xxxxxxx A | μx | 800 |
Vitamín X6 | xx | 2 |
Xxxxxxx X12 | μx | 1 |
Vitamín X | xx | 60 |
Vitamín X | μx | 5 |
Xxxxxxx X | mg | 10 |
Biotin | mg | 0,15 |
Fosfor | xx | 800 |
Xxxxxx | xx | 300 |
Jód | μx | 150 |
Xxxxxxxx xxxxxxx | μx | 200 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx | mg | 6 |
Xxxxxx | xx | 18 |
Xxxxxxxxxx | xx | 1,6 |
Xxxxxxx | xx | 1,4 |
Xxxxxx | mg | 800 |
Xxxxx | mg | 15 |
Xxxxxx | xx | 14 |
Xxxxxxx č. 2 k vyhlášce x. 293/1997 Xx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxxx xxxxx - TDF)
Xxx xxxxxxxxx vlákniny potravy xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx AOAC, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx trávících xxxxxx xx potraviny x xxxxxxx těle. Xx xxxxxx se xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx působením alfa xxxxxxx x amyloglukozidázy x bílkoviny xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx tvoří xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx. Xxx analýzu xxx této metody xx používá xxxxxxxx XXXXXXXX E"
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxx enzymů firmy Xxxxx dodávaných xxx xxxxxxxxx "Bioquant", xxxxxxxxxx xxxxxxx x - xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
2. xxxxxx 95 %,
3. xxxxxx 78 %,
4. xxxxxxxxx nárazníkový xxxxxx (0,08 xxx/x), xX 6,0, (1,4 x XxX2XX4 (nebo 1,752 x XxX2XX4.2X2X) + 9.86 g XxX2XX4.2X2X rozpustit x 700 ml X2X, xxxxxxx xX xx 6 xxxxxx XxXX xxxx H3PO4 x xxxxxxx xx 1 x),
5. xxxxx xxxxxx XxXX (0,275 xxx/x),
6. xxxxx xxxxxx HCL (0,325 xxx/x),
7. aceton,
8. Celite 545,
9. petroleter,
10. xxxx konc. kyselin X2XX4 + X3XX4 (20 : 1 % xxxxx),
11. xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
12. xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx "1000 Xxxxxxx Xxxxxxxx X 3.5" (xxxxx Xxxxxxx),
13. xxxxxxxxx Xxxxxxx (0,2 g xxxxxxxxxxxx xx rozpustí xx 100 xx xxxxxxx (96 %), 0,1 x xxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx 100 xx xxxxxxxxxxx vody, xxx xxxxxxx xx smísí),
14. xxxxxxxx xxxxxx (4% xxxxx roztok),
15. xxxxxxxx xxxxx (40% vodný roztok),
16. vodný xxxxxx X2XX4 (0.1 xxx/x).
Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxx 0,1 xx),
2. xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxx xxxxxx Xxxxxxx),
3. fitrační xxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx - xxxxxx xxxxxx Xxxxxxx),
4. xxxxxxx,
5. exikátor,
6. xxxxx vodní xxxxx,
7. xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx x termostatem (xxxxx Xxxxxxx),
8. pH xxxx,
9. xxxxxxxxxxx,
10. xxxxxxxxx zařízení x xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx Tecator - xxx xxxxxxxxx "XXXXXXXX XXXXXX X"),
11. xxxxxxx xxx,
12. xxxxxxxx trubice,
13. xxxxxxxx XXXXXXX (xxxxxxxxx xxxxx "XXXXXXXXX XXXXXX 6&xxxx;1007 Digester", xxxxxxxxxx xxxxxxxx "KJELTER SYSTEM 1026 Xxxxxxxxx Unit") xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx parametry,
14. multibyreta E 485 (Metrohm Xxxxxxx xxx Xxxxxxx),
15. xxxxxxxxx fólie,
16. xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
17. Xxxxxxx x xxxxxxxxx,
18. xxxxx hnízdo.
X. Xxxxxxxx xxxx
Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx 0.5 g CELITU 545 x xxxxxxx xx suší x xxxxxxx při 130 °X do xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (asi 1 xxxxxx). Xxxxx se x xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx do xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxxxx vzorku
Xxxxx, xxxxx granulované xxxxxx se po xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx hrubě xxxxxxxxxxx xx umelou x xxxxxx xxxx x xxxxxx. Xxxxxx xxxxxx x pastovité xx xxxx při 105 °X přes xxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
Je-li xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxx xxx 10 %, odextrahuje xx xxx x Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxx 15 g xxxxxx x xxxxxxxxx xx 220 xx xxxxxxxxxxx xx xxxx 4 xxx. Odtučněný xxxxxx x xxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx stanovení xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxx xx po xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx při xxxxxxx 105 °X xx xxxxxxxxxx xxxx. Výsledek xx pak vztahuje xx tukoprostou xxxxxx.
C. Stanovení xxxxxx
Sušina xxxxxx xx xxxxxxxxx x sušárně xxxxxxx xxx 105 °X xx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxxx je 5 - 10 x.
X. Xxxxxxx xxxxxxx
1. Připraví xx 6 xxxxxxxxxxx xxxxxxx. 1,00 g xxxxxx (x přesností 0,1 xx) xx naváží xx 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Zbývající xxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxx slepý xxxxx (xxxxx) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx 50 xx xxxxxxxxxxx nárazníkového roztoku (xX 6,0) x xxxxx se promíchá.
2. Xx všech xxxxxxx xx xxxxx 50 μx roztoku α - amylázy (Xxxxxxxx Xxxxx) a xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Nádobky xx xxxxxxxx hliníkovou xxxxx x xxxxxxxx xx 30 xxxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxx.
3. Xx xxxxxxxxx xxxxxx nádobek xx teplotu místnosti xx xX xxxxxx xx 7,5 (± 0,1) xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XxXX (0,275 xxx/x).
4. Xx nádobek xx xxxxx 50 μx xxxxxxx xxxxxxxx (Xxxxxxxx Xxxxx), směs xx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx xxx 60 °C xx xxxx 30 xxxxx ve vodní xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, kdy xxxxx xxxxxxx xxxxxx 60 °X.
5. Xxxx je xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx a xX xx upraví xx 4,5 (± 0,2) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XXX (0,325 mol/l).
6. Xxxxx se 150 μx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx (Bioquant Xxxxx), xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xx přikryjí xxxx hliníkovou fólií x xxxx xx xxxxxxxx 30 xxxxx xxx 60 °X xx vodní xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx obsah x xxxxxxx xxxxxxx 60 °X).
7. Rozpustná xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx 280 ml xxxxxxx (95 %), xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx 60 °X (xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx). Xxxxx xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x Xxxxxxx 545 xx xxxxxxxx xx inkubační xxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxx XXXXXXXX X. Po spuštění xxxxxx xx obsah xxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx fritu xxxxxxx. Xxxxxxx podíl xx xxxx xx xxxxx inkubační xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Xxxxxxxxx s xxxxxxx xx kelímku xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Za xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx 3 x 20 xx xxxxxxx (78 %), 2 x 10 xx xxxxxxx (95 %) x 2 x 10 xx xxxxxxx.
10. Xxxxxx v xxxxxxx xx suší xxxx xxx xxx 150 °X v xxxxxxx.
11. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx na 0,1 xx. Odečtení xxxx xxxxxxx s Celitem xxxx xxxxxxxx zbytku.
X. Xxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxx xx xxxx filtračních xxxxxxxxx (x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx) x zbytek xx xxxxxx filtračním kelímku xxxxxxx pokusu se xxxxxxxx x muflové xxxx xxx 525 °X po xxxx 5 xxxxx a xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx xx 0,1 xx.
Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx popela ve xxxxxx.
X. Xxxxxxxxx bílkovin
Xxxxxx xx xxxx (xx čtyř) filtračních xxxxxxxxx x xxxxxx xx filtračním xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxxx xxxxxxx se xxxxx xxxxxxx katalyzátoru, 10 ml xxxxx xxxxxxxx (X2XX4 : X3XX4 = 20 : 1) x 5 xx peroxidu xxxxxx.
Spalování probíhá xx spalovacím xxxxx XXXXXXXXX XXXXXX 6 1007 Xxxxxxxx nebo x xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xx umístí do xxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxx.
Xx xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxx) xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxx xx ochlazení xxxxxx čirá - xxxxx je xxxxx xxxxxx xxxxxxx).
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xx destilační xxxxxxxx XXXXXXX XXXXXX 1026 Distiling Xxxx xxxx x jiném xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx počátku xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx 50 xx 40 % xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx jímá do xxxxxxxx (60 ml 4 % xxxxxxx xxxxxxx kyseliny borité x 5 xxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx) x xxxxx xxxxxxx 0,1 xxx/x xxxxxxxxx sírovou (xxxxx roztok). Xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xx bílkovinu xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxxxxxxx metody je 64 xx 100 %, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx i xxxxx.
X. Xxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx (1,0 x) + 50 xx xxxx. xxxx. xxxxxxx + 50 xx α - xxxxxxx | |
xxxxxxxx 100 °C, 30 xxx. | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxx xx xX 7,5 | |
+ 50 μl xxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °X, 30 xxx. | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxx xx xX 4,5 | |
+ 50 μl xxxxxxxxxxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °X, 30 xxx. | |
xxxxxxx xxxxxxxx | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxxxx etanolem x xxxxxxxx | |
xxxxxx | |
xxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxxxxxxx xxxxxx |
xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx | |
X. Výpočet
Xxxxxxx TDF (xxxxxx %):
% XXXXX = xx xxxxx. xxxxxx - | % xxxxxxxx x blank. xxxxxx + % xxxxxx v xxxxx. xxxxxx | x xx xxxxx. xxxxxx |
100 |
% xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx = | xx bílkovin x xxxxx. xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx blanku |
% xxxxxx x xxxxxx xxxxxx = | xx xxxxxx v xxxxx. xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx xxxxxx |
xx xxxxxx xx. - | % xxxx. xxxxxx xx. + % xxxxxx xx xxxxxx xx. | x xx xxxxxx - XXXXX | ||
% XXX = | 100 | x 100 | ||
xx xxxxxx | ||||
% xxxxxxxx ve xxxxxx xx. = | xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx xxxxxx |
% xxxxxx xx xxxxxx xx. = | xx xxxxxx xx zbytku vzorku | x 100 |
mg xxxxxx xxxxxx |
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 293/97 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 12.12.1997.
Ke dni xxxxxxxx xxxxxx předpis xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxxx č. 293/97 Xx. byl zrušen xxxxxxx předpisem č. 450/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.8.2004.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx předpisu.
1) §6 xxxx. 1 písm. x) zákona x. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
2) Potravinové xxxxxxx. Díl X. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx obsah xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxx XX. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx poživatin x hodnotách "xxx xxxxxxx". Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxx výživu ve xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, Xxxxx 1993.
3) Vyhláška Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx chemické xxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, podmínky xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx označování xx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x mikrobiologické požadavky xx potravní xxxxxxx x látky přídatné.