Právní předpis byl sestaven k datu 31.07.2004.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 12.12.1997 do 31.07.2004.
Vyhláška o způsobu výpočtu a uvádění výživové (nutriční) hodnoty potravin a o značení údaje o možném nepříznivém ovlivnění zdraví
293/97 Sb.
PŘÍLOHA 1: Vitamíny a minerální látky a jejich doporučené denní dávky
PŘÍLOHA 2: Stanovení vlákniny potravy (total dietary fiber - TDF)
§1
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx způsob xxxxxxx x xxxxxxx výživové (xxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx nepříznivého xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx určitou xxxxxxxx spotřebitelů (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxx") x xxxxxx xxxxxxxxxx xx obale.
(2) Xxxx vyhláška se xxxxxxxxxx xx balené xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx člověkem.
§2
Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx rozumí:
x) xxxxxxxx výživové (xxxxxxxx) xxxxxxx veškeré údaje xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx
1. energetickou (xxxxxxxxxx) xxxxxxx,
2. xxxxxx, a to xxxxxxxxx, sacharidy, xxxx, xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, uvedené x příloze č. 1, xxxxxxxxxxx se x xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; významným xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx vitamínů x xxxxxxxxxxx xxxxx přesahující 15 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx dávky ve 100 x xxxx xx 100 xx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx potraviny. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx, doporučuje xxxx xxxxxxxx údaje x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vlastnostech xxxxxxxxx v souvislosti
1. x energetickou xxxxxxxx, xxxxxx potravina xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xx snížené xxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxx vůbec,
2. xxxxxxx živin, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxx ve xxxxxxx xxxx snížené xxxx xxxx xxxxxxxxxx vůbec; xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx dusíku xxxxxxxxx xxxxx Kjeldahla x 6,25,
d) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxxx alkoholů (xxxxxxx),
x) xxxxxx xxxxxxx x potravině přítomné xxxxxxxxxxxxx a disacharidy xxx xxxxxxx,
x) xxxx celkové xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx mastnými kyselinami xxxxxx kyseliny bez xxxxxx xxxxx,
h) xxxx-xxxxxxxxxxxx mastnými xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx cis-dvojnou xxxxxx,
x) xxxx-xxxxxxxxxxxx mastnými xxxxxxxxxx mastné xxxxxxxx x xxx, cis-methylen xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx potravy xxxxx definované xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx složky xxxxxxxx, uvedeným x příloze č. 2,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nejvhodněji vyjadřuje xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx období, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx faktory, xxxxx xxxxx způsobit změnu xxxxxxxx xxxxxxx,
l) xxxxxxxxxxxx hodnotou xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx b) bodu 1 xxxxx xxxxxxx xx 40 xxxx (170 kJ) na 100 g pevné xxxxxxxxx nebo xx 20 xxxx (80 xX) na 100 xx tekuté potraviny,
x) potravinou, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnotu xxxxx písmene x) xxxx 1 xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx 4 xxxx na 100 xx tekuté xxxxxxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx živin xx xxxxxxx míře xxxxx xxxxxxx x) xxxx 2 obsah xxxx xx 3 x xx 100 x pevné xxxxxxxxx xxxx xx 1,5 x na 100 xx xxxxxx potraviny; xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx do 1,5 x na 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 0,75 x xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx x xx 10 xxxxxxx xxxxxxx; obsah xxxxxx do 0,12 x xx 100 x xxxxxxxxx; xxxxx xxxxx xxxxx xx 0,04 x xx 100 x xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsah xx 0,02 x xx 100 g xxxxx xxxxxxxxx nebo xx 0,01 g xx 100 ml tekuté xxxxxxxxx,
p) xxxxxxxxxx, xxxxx neobsahuje xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx cholesterolu xx 0,005 g xx 100 g xxxxx xxxxxxxxx xxxx 100 xx xxxxxx potraviny x x obsahem xx 1,5 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx 0,75 x xx 100 ml xxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxxx 10 xxxxxxx energie nasycených xxxxxxxx kyselin,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx 2 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xx 0,5 x na 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx 100 xx tekuté xxxxxxxxx; xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 0,1 x xx 100 g xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 0,1 g xx 100 xx xxxxxx potraviny a xxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxx xx 0,005 g na 100 x xxxxxxxxx.
Uvádění xxxxxxxx xxxxxxx
§3
(1) Xxxxxxx výživové (xxxxxxxx) xxxxxxx xx povinné, 1) xxxxxxxx je xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx oběhu, xxx předkládání x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxxx, x xxxxxxxx obecně xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx se xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx spotřebitele.
§4
(1) Xxxxxxxx tvrzení se xxxxx xxxxx jen xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx v §2 xxxx. x) xxxx 2 a látek, xxxxx xxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx (nutriční) hodnoty, xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx skupiny 1 xxxx skupiny 2, a to x tomto xxxxxx:
x) xxxxxxx 1
1. xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. obsah xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx,
x) xxxxxxx 2
1. xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxxx mastných kyselin, xxxxxxxx a xxxxxx.
(3) Xxxxx se xxxxxxxx tvrzení xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx kyseliny, xxxxxxxx xxxx sodík, musí xx údaje xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx skupiny 2.
(4) Označování xxxxxxxx (nutriční) hodnoty xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx nebo několika xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxx,
b) alkoholické xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxxx,
x) polynenasycené (xxxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx v příloze č. 1, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx množství [§2 písm. x) xxx 2].
(5) Xxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, je xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 a 4 xxxx jejich xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx), xxxxxxxxxxxxxxxx (monoenových) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
§5
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx 1 xxxx látky:
x) xxxxxxxxx (vyjma xxxxxxx) | 4 xxxx - 17 xX |
b) xxxxxxx | 2,4 kcal - 10 xX |
c) xxxxxxxxx | 4 kcal - 17 kJ |
x) xxxx (xxxxxxxxxxxxxxxx) | 9 xxxx - 37 kJ |
x) xxxxxxx (xxxxxxx) | 7 xxxx - 29 xX |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx | 3 xxxx - 13 xX. |
(2) Xxxxxxxx pro výpočet xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xxxx průměrné xxxxxx xxxxx založené na xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx podle Soxhleta, xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxx vlákniny podle přílohy č. 2 x xxxxxx xxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxx o energetické xxxxxxx x xxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Přitom xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxx | - kJ x xxxx |
x) xxxxxxxxx | - g |
x) xxxxxxxxx | - g |
x) xxx | - x |
x) xxxxxxxx | - x |
x) xxxxx | - g |
x) xxxxxxxxxxx | - xx |
h) xxxxxxxx x xxxxxxxx | - xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1. |
(2) Xxxxx musí xxx vztaženy xx 100 g xxxx xx 100 xx xxxxxxxxx. Xxxxx toho xxxxx být xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx dávku, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxx jejich xxxxx x jednom xxxxxx. Xxxxx o xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, uvedené x příloze č. 1. U vitamínů x minerálních xxxxx xx množství xxxxx, xxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx 15 xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dávky xxxxxxxx xx 100 x xxxx xx 100 xx xxxx x xxxxxx balení, xxxxx xxxxxxxx xxxxx dávku. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx vitamínů x xxxxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx se musí xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx prodávána. Xxxxx xx xxxx vztahovat x x xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx podrobné xxxxxx xxx tuto xxxxxx x xx uvedeno, xx údaje xx xxxxxx xxxxx připraveného xx spotřebě.
§7
(1) Xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx, polyoly xxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx údaje xxxxxxxxxxxxx xx údajích x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx:
xxxxxxxxx | x x |
x xxxx: | |
x) cukry | x x |
x) xxxxxxx | x x |
x) škrob | x x. |
(2) Kde xx uvedeno množství, xxxxxxxxx x typ xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx údaje xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx v tomto xxxxxxxxxx:
xxx | v x |
x něho: | |
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx | x x |
b) mono-nenasycené xxxxxx xxxxxxxx | x x |
c) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx | x x |
x) xxxxxxxxxxx | x xx. |
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx na xxxxxxxxxx:
x) analýz xxxxxxx potraviny,
b) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx složek xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx. 2)
§8
Xxxxx xxxxx této vyhlášky xxxx být xx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx uvedeny na xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx to prostor xx xxxxx nedovoluje, xxxxxxx xx informace x xxxxxxxx xxxxx. Xxxx těchto xxxxx xxxx být proveden xxxxxxx a nesmazatelně x musí být xxxxxxx na dobře xxxxxxxxxx xxxxx.
§9
Zdravotní xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx spotřebitele xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx alergické xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx xxxxxx), lepek x xxxxxxx x potravinách, xxxxx xxxx látky xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx nemůže xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx předpis xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. 3)
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx obsahu xxxxx xx uvádí xx xxxxx potraviny určené xxx spotřebitele. Obsahuje-li xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx odstavce xxxxxxxxxxx, xxxxx x laktózu, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zní:
x) xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx "nevhodné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx",
x) xxx obsahu lepku "xxxxxxxx xxx nemocné xxxxxxxx",
x) xxx xxxxxx laktózy "xxxxxxxx xxx osoby x xxxxxxxxxxxxxxx laktózy".
§10
Tato xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx:
PhDr. Stráský x. r.
Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 293/1997 Xx.
Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxxxxx xxxxx dávky
Xxxxxxx X | μx | 800 |
Xxxxxxx X6 | xx | 2 |
Xxxxxxx X12 | μx | 1 |
Xxxxxxx C | xx | 60 |
Xxxxxxx X | μx | 5 |
Xxxxxxx E | mg | 10 |
Xxxxxx | mg | 0,15 |
Xxxxxx | xx | 800 |
Xxxxxx | xx | 300 |
Xxx | μg | 150 |
Kyselina xxxxxxx | μx | 200 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx | xx | 6 |
Xxxxxx | mg | 18 |
Xxxxxxxxxx | xx | 1,6 |
Xxxxxxx | xx | 1,4 |
Xxxxxx | xx | 800 |
Xxxxx | xx | 15 |
Xxxxxx | mg | 14 |
Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 293/1997 Xx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxx potravy (xxxxx xxxxxxx xxxxx - XXX)
Xxx xxxxxxxxx vlákniny xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx uznávaná XXXX, xxxxxx principem je xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx. Xx vzorku se xx odtučnění xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx alfa xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx působením xxxxxxx. Xxxxxx tvoří xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Pro xxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xx používá zařízení XXXXXXXX X"
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxx enzymů firmy Xxxxx dodávaných pod xxxxxxxxx "Bioquant", xxxxxxxxxx xxxxxxx x - xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
2. xxxxxx 95 %,
3. xxxxxx 78 %,
4. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (0,08 xxx/x), xX 6,0, (1,4 x NaH2PO4 (nebo 1,752 x XxX2XX4.2X2X) + 9.86 g XxX2XX4.2X2X rozpustit x 700 ml H2O, xxxxxxx xX xx 6 xxxxxx XxXX xxxx H3PO4 x xxxxxxx xx 1 x),
5. vodný xxxxxx XxXX (0,275 xxx/x),
6. xxxxx xxxxxx XXX (0,325 xxx/x),
7. xxxxxx,
8. Celite 545,
9. xxxxxxxxxx,
10. xxxx xxxx. kyselin X2XX4 + H3PO4 (20 : 1 % xxxxx),
11. xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
12. xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx "1000 Xxxxxxx Kjeltabs X 3.5" (xxxxx Xxxxxxx),
13. xxxxxxxxx Xxxxxxx (0,2 x xxxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx 100 ml xxxxxxx (96 %), 0,1 x metylenové xxxxx xx rozpustí xx 100 xx xxxxxxxxxxx xxxx, oba xxxxxxx xx smísí),
14. xxxxxxxx boritá (4% xxxxx roztok),
15. xxxxxxxx xxxxx (40% vodný xxxxxx),
16. xxxxx xxxxxx X2XX4 (0.1 xxx/x).
Xxxxxxxx zařízení x pomůcky
1. xxxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxx 0,1 xx),
2. xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxx xxxxxx Xxxxxxx),
3. xxxxxxxx kelímky (xxxxxxxx kelímky x xxxxxx - xxxxxx xxxxxx Xxxxxxx),
4. xxxxxxx,
5. xxxxxxxx,
6. xxxxx xxxxx xxxxx,
7. vodní xxxxx s xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx (firma Xxxxxxx),
8. pH xxxx,
9. xxxxxxxxxxx,
10. xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vývěvami (xxxxx Xxxxxxx - xxx xxxxxxxxx "XXXXXXXX XXXXXX E"),
11. xxxxxxx pec,
12. xxxxxxxx xxxxxxx,
13. xxxxxxxx KJELTEC (xxxxxxxxx xxxxx "XXXXXXXXX SYSTEM 6&xxxx;1007 Xxxxxxxx", xxxxxxxxxx xxxxxxxx "KJELTER SYSTEM 1026 Distiling Unit") xxxx jiné zařízení xx stejnými xxxxxxxxx,
14. xxxxxxxxxxx E 485 (Xxxxxxx Herisau xxx Tecator),
15. xxxxxxxxx fólie,
16. xxxxx xxxx laboratorní xxxxxx,
17. Xxxxxxx x chladičem,
18. xxxxx xxxxxx.
X. Příprava xxxx
Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx 0.5 x CELITU 545 a xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxx při 130 °X xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxx 1 xxxxxx). Xxxxx xx x exikátoru, xx xxxxxx se xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxxxx xxxxxx
Xxxxx, jemně xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přímo. Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx nebo x xxxxxx. Xxxxxx xxxxxx x pastovité xx xxxx při 105 °X xxxx xxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xx lyofilizují.
Xx-xx xxxxx tuku xx xxxxxx vyšší než 10 %, xxxxxxxxxxx xx xxx v Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxx 15 x xxxxxx x xxxxxxxxx xx 220 ml xxxxxxxxxxx xx xxxx 4 xxx. Odtučněný xxxxxx x patrony xx xx odpaření rozpouštědla xxxxxxx xx stanovení xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx suší v xxxxxxx xxx teplotě 105 °X xx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xx tukoprostou sušinu.
C. Stanovení xxxxxx
Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx 105 °C xx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx vzorku xx 5 - 10 x.
X. Xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxx xx 6 inkubačních xxxxxxx. 1,00 x xxxxxx (x xxxxxxxxx 0,1 xx) xx xxxxxx xx 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx dvě xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxx xx použijí xxx xxxxx xxxxx (xxxxx) při xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxxx xxxxxxx se xxxxx 50 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xX 6,0) a xxxxx xx promíchá.
2. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx 50 μx xxxxxxx α - xxxxxxx (Xxxxxxxx Xxxxx) x xxxx se důkladně xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx hliníkovou xxxxx x inkubují se 30 xxxxx x xxxxx x vroucí xxxxx.
3. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxx xx xX xxxxxx xx 7,5 (± 0,1) xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XxXX (0,275 xxx/x).
4. Xx xxxxxxx xx xxxxx 50 μx xxxxxxx proteázy (Bioquant Xxxxx), xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx xxx 60 °X xx xxxx 30 xxxxx ve xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx inkubace xxxxxx xxxxxxxxx, kdy xxxxx xxxxxxx xxxxxx 60 °X.
5. Xxxx xx opět xxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxx a xX xx xxxxxx na 4,5 (± 0,2) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XXX (0,325 xxx/x).
6. Xxxxx se 150 μx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx (Bioquant Xxxxx), xxxx se promíchá, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx xxxxxxxx 30 xxxxx xxx 60 °X xx xxxxx lázni xx stálého xxxxxxx (xxxxxxxx začíná tehdy, xxxx xxxxx v xxxxxxx dosáhne 60 °X).
7. Rozpustná xxxxxxxx xx srazí xxxxxxxx 280 xx xxxxxxx (95 %), xxxxx byl xxxxxxxxxx xx 60 °X (xxxxx xxxxx před xxxxxxx). Xxxxx se xxxxxxxx.
8. Předem xxxxxxx xxxxxxx x Xxxxxxx 545 se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx a nasadí xx xxxxxxxx FIBERTEC X. Po spuštění xxxxxx je xxxxx xxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxxxxx přes fritu xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx do xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx spodní xxxxx filtračního modulu.
9. Xxxxxxxxx x xxxxxxx na xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx filtračního xxxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx 3 x 20 xx xxxxxxx (78 %), 2 x 10 xx etanolu (95 %) a 2 x 10 xx acetonu.
10. Xxxxxx x xxxxxxx xx suší přes xxx xxx 150 °X v xxxxxxx.
11. Po xxxxxxxxx x xxxxxxxxx se xxxxxxx zváží x xxxxxxxxx xx 0,1 xx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x Xxxxxxx xxxx hmotnost xxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xxxxxx
Zbytek xx dvou filtračních xxxxxxxxx (z původních xxxx xxxxxxx xxxxxx) x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx v xxxxxxx xxxx xxx 525 °X xx xxxx 5 hodin x xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x zváží x xxxxxxxxx xx 0,1 xx.
Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx kelímku x Xxxxxxx dostaneme xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx.
F. Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx na xxxx (xx xxxx) filtračních xxxxxxxxx x zbytek xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pokusu xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Do xxxxx xxxxxxx se xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, 10 xx xxxxx xxxxxxxx (X2XX4 : X3XX4 = 20 : 1) a 5 ml xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxxx xxxxxxx xx spalovacím xxxxx XXXXXXXXX XXXXXX 6&xxxx;1007 Xxxxxxxx xxxx x xxxxx zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxx, nasadí xx xxxxxxxx hlava, xxxxxx xx vodní xxxxxx x xxx xxxxxxxxx.
Xx xxxxxxx vzorku (xxxxxxxx xx v xxxxxxx čirá) xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx vychladnout (kapalina xxxx po xxxxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx je xxxxx xxxxxx dopálit).
Xxxxxxxx xxxxxxx vzorek xx xxxxxxxxx na destilační xxxxxxxx XXXXXXX SYSTEM 1026 Xxxxxxxxx Unit xxxx x xxxxx xxxxxxxx xx stejnými xxxxxxxxx. Xx počátku xxxxxxxxx xx automaticky xxxxxxxxx do tuby 50 xx 40 % roztoku xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xx xxxxxxxx (60 ml 4 % vodného xxxxxxx kyseliny xxxxxx x 5 xxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx) x xxxxx xxxxxxx 0,1 xxx/x kyselinou xxxxxxx (xxxxx xxxxxx). Xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x za použití xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx je 64 xx 100 %, x některých xxxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být x xxxxx.
X. Xxxxxx xxxxxxx
Vzorek (1,0 x) + 50 xx xxxx. xxxx. roztoku + 50 ml α - xxxxxxx | |
xxxxxxxx 100 °C, 30 xxx. | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxx xx pH 7,5 | |
+ 50 μl xxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °X, 30 xxx. | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxx xx xX 4,5 | |
+ 50 μx xxxxxxxxxxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °C, 30 min. | |
xxxxxxx xxxxxxxx | |
filtrace | |
xxxxxxxxx etanolem x xxxxxxxx | |
sušení | |
xxxxxxxxx xxxxxxxx | stanovení xxxxxx |
xxxxxx xxxxxxx xxxxxx vlákniny | |
X. Výpočet
Xxxxxxx XXX (xxxxxx %):
% XXXXX = mg xxxxx. xxxxxx - | % xxxxxxxx v xxxxx. xxxxxx + % xxxxxx v xxxxx. xxxxxx | x xx xxxxx. zbytku |
100 |
% xxxxxxxx x xxxxxx zbytku = | xx bílkovin x blank. xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx xxxxxx |
% xxxxxx x xxxxxx xxxxxx = | xx xxxxxx x xxxxx. xxxxxx | x 100 |
xx zbytku xxxxxx |
xx xxxxxx xx. - | % xxxx. xxxxxx vz. + % xxxxxx xx xxxxxx xx. | x xx zbytku - XXXXX | ||
% XXX = | 100 | x 100 | ||
xx xxxxxx | ||||
% xxxxxxxx xx zbytku xx. = | xx xxxxxxxx xx zbytku xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx vzorku |
% xxxxxx xx zbytku xx. = | xx xxxxxx xx xxxxxx vzorku | x 100 |
xx xxxxxx vzorku |
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 293/97 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 12.12.1997.
Xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxxx č. 293/97 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 450/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.8.2004.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud se xxxx xxxxxx derogační xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) §6 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a o xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů.
2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx X. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x hodnotách xxxxxxx xxxxxx. Díl XX. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx obsah xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "xxx xxxxxxx". Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, Praha 1993.
3) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx chemické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx x potravinových xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jejich označování xx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxx přídatných xxxxx x potravních xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx potravní doplňky x látky xxxxxxxx.