Právní předpis byl sestaven k datu 31.07.2004.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 12.12.1997 do 31.07.2004.
Vyhláška o způsobu výpočtu a uvádění výživové (nutriční) hodnoty potravin a o značení údaje o možném nepříznivém ovlivnění zdraví
293/97 Sb.
PŘÍLOHA 1: Vitamíny a minerální látky a jejich doporučené denní dávky
PŘÍLOHA 2: Stanovení vlákniny potravy (total dietary fiber - TDF)
§1
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx způsob xxxxxxx x xxxxxxx výživové (xxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx nepříznivého ovlivnění xxxxxx xxxx nevhodnosti x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx upozornění") x jejich xxxxxxxxxx xx obale.
(2) Xxxx vyhláška se xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx určené ke xxxxxxxx člověkem.
§2
Pro xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx:
x) xxxxxxxx výživové (xxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx,
2. xxxxxx, a to xxxxxxxxx, sacharidy, xxxx, xxxxxxxx, sodík x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx v příloze č. 1, xxxxxxxxxxx xx x potravině xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx látek přesahující 15 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx 100 x nebo xx 100 xx xxxxxxxxx nebo x xxxxxx balení xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx dávky xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx stanoveny x příloze č. 1,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx údaje o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vlastnostech xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx
1. x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx potravina xxxxxx, xxxxxxxxx dodává xx snížené nebo xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx,
2. xxxxxxx živin, které xxxxxxxxx obsahuje, xxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx vůbec; xxxxxxxxx tvrzením xxxx xxxxxxxxx x druhu xxxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx x 6,25,
d) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx metabolizován xxxxxxxx, včetně obsahu xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx),
x) xxxxxx všechny x xxxxxxxxx přítomné xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx polyolů,
f) xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx fosfolipidů,
g) xxxxxxxxxx mastnými kyselinami xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx vazby,
x) xxxx-xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx s xxxxxx cis-dvojnou vazbou,
x) xxxx-xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx mastné kyseliny x xxx, cis-methylen xxxxxxxxxxx dvojnými xxxxxxx,
x) vlákninou xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx složky xxxxxxxx, xxxxxxxx x příloze č. 2,
x) průměrným xxxxxxxxx hodnota, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx vyjadřuje xxxxxxxx živiny, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx období, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx faktory, xxxxx xxxxx způsobit změnu xxxxxxxx hodnoty,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx míře xxxxx xxxxxxx x) xxxx 1 xxxxx energie xx 40 xxxx (170 xX) xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 20 xxxx (80 xX) na 100 xx tekuté xxxxxxxxx,
x) potravinou, xxxxx xxxxxxxx energetickou xxxxxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxx 1 vůbec, xxxxxxxxx, která obsahuje xxxx xxx 4 xxxx na 100 xx tekuté potraviny; xxx pevnou potravinu xx xxxxx nestanoví,
x) xxxxxxx xxxxx xx snížené xxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx 2 obsah xxxx xx 3 x na 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 1,5 x xx 100 xx xxxxxx potraviny; xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx do 1,5 x xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 0,75 x na 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx x xx 10 xxxxxxx xxxxxxx; xxxxx xxxxxx do 0,12 x xx 100 x xxxxxxxxx; velmi xxxxx xxxxx xx 0,04 x xx 100 g xxxxxxxxx,
x) xxxxxx obsahem xxxxxxxxxxxx xxxxx xx 0,02 g xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx nebo xx 0,01 g xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx cholesterol xxxxx, xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxxxx do 0,005 x xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx xx 1,5 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 100 g xxxxx potraviny, xxxx xx 0,75 x xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxxx 10 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx 2 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx do 0,5 g xx 100 g pevné xxxxxxxxx xxxx 100 xx xxxxxx potraviny; xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 0,1 x xx 100 g xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 0,1 x xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx potravina x xxxxxxx xxxxxx do 0,005 x xx 100 x xxxxxxxxx.
Xxxxxxx výživové xxxxxxx
§3
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xx povinné, 1) xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx těchto xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxx obecně xxxxxxxx xxxxxxxx akce, xxxxxxx xxxxxxxx tvrzení.
(2) Xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xx uvádí xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx tvrzení se xxxxx xxxxx jen xxxxxxxxxxx hodnoty, xxxxx xxxxxxxxx x §2 xxxx. a) xxxx 2 x xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxx xxxxxx složkami.
(2) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx, xxxx xx údaje xxxxxx xxxxx xxxxxxx 1 nebo skupiny 2, a xx x tomto pořadí:
x) xxxxxxx 1
1. xxxxxxxxxxx hodnota,
2. xxxxx bílkovin, xxxxxxxxx a tuků,
x) xxxxxxx 2
1. xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxx bílkovin, xxxxxxxxx, xxxxx, tuků, xxxxxxxxxx mastných xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx.
(3) Pokud se xxxxxxxx tvrzení xxxxxxxx xx cukry, xxxxxxxx xxxxxx kyseliny, xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx ustanovení xxxxxxx 2.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx (nutriční) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx nebo několika xxxxxxxxxxxxx látek:
a) xxxxx,
x) alkoholické xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) mastné xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 1, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx významném xxxxxxxx [§2 xxxx. x) xxx 2].
(5) Xxxxx xx uvádí xxxxxxxx tvrzení, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxx 2 x 4 xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx), xxxxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) mastných xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
§5
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx vypočítá x xxxxxxxx těchto přepočítacích xxxxxxxxxxx xxx 1 xxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxx) | 4 xxxx - 17 xX |
x) xxxxxxx | 2,4 xxxx - 10 xX |
x) xxxxxxxxx | 4 kcal - 17 kJ |
x) xxxx (xxxxxxxxxxxxxxxx) | 9 xxxx - 37 xX |
x) alkohol (xxxxxxx) | 7 xxxx - 29 xX |
f) organické xxxxxxxx | 3 xxxx - 13 kJ. |
(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) hodnoty xxxx xxxxxxxx obsahy xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx potravin. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx Kjeldahla, xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx podle Xxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx podle přílohy č. 2 x obsahu xxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx číselně. Přitom xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxx | - xX x xxxx |
x) xxxxxxxxx | - x |
x) xxxxxxxxx | - g |
x) tuk | - x |
x) vláknina | - x |
x) xxxxx | - x |
x) cholesterol | - xx |
h) xxxxxxxx x minerály | - xx xxxx jednotky xxxxxxxxx v příloze č. 1. |
(2) Xxxxx musí xxx xxxxxxxx na 100 x xxxx xx 100 ml xxxxxxxxx. Kromě toho xxxxx být tyto xxxxx vztaženy též xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, nebo xx xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx jejich xxxxx x xxxxxx xxxxxx. Údaje x xxxxxxxxxx x minerálních xxxxxxx musí být xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx doporučené xxxxx xxxxx, uvedené x příloze č. 1. U vitamínů x xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxx, xxxxxxxx přesahující 15 xxxxxxx plnění xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 100 x xxxx ve 100 xx xxxx x xxxxxx balení, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx i xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx na potravinu xx stavu, xxx xx prodávána. Xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pokyny xxx tuto xxxxxx x je xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxx připraveného xx xxxxxxxx.
§7
(1) Xxx jsou xxxxxxx xxxxx xxxxx, polyoly xxxx škrob, xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx:
xxxxxxxxx | v x |
x nich: | |
x) xxxxx | x g |
b) xxxxxxx | v g |
x) xxxxx | x x. |
(2) Xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x typ xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx cholesterolu, musí xxxx údaje xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx:
tuk | v x |
x xxxx: | |
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx | x x |
b) mono-nenasycené xxxxxx xxxxxxxx | x x |
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx | x x |
x) xxxxxxxxxxx | x xx. |
(3) Xxxxxxx hodnoty musí xxx xxxxxxx jako xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx:
x) analýz xxxxxxx potraviny,
b) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx složek potraviny xxxx
x) xxxxxxx x použitím všeobecně xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx. 2)
§8
Xxxxx xxxxx této vyhlášky xxxx být na xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx místě v xxxxxxxxx formě s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xx informace x lineární formě. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx a nesmazatelně x xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
§9
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxx
a) xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx alergické xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) vyvolávajících xxxxxx x osob x xxxxxxxx přeměny xxxxxxx, xxxxxxxxx fenylalanin (xxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx xxxxxx), xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx spotřebitel xxxxxx xxxxx nemůže xxxxxxxxxxxx,
x) přidávaných xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx zvláštní předpis xxxxxxxxx označení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. 3)
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx. Obsahuje-li xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx:
x) při xxxxxx xxxxxxxxxxxx "nevhodné pro xxxxxxx fenylketonurií",
x) xxx xxxxxx lepku "xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx",
c) při xxxxxx laktózy "nevhodné xxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx laktózy".
§10
Xxxx xxxxxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx:
XxXx. Xxxxxxx x. r.
Xxxxxxx č. 1 k xxxxxxxx x. 293/1997 Xx.
Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx denní dávky
Vitamín A | μx | 800 |
Xxxxxxx X6 | xx | 2 |
Xxxxxxx X12 | μx | 1 |
Xxxxxxx X | xx | 60 |
Xxxxxxx X | μx | 5 |
Xxxxxxx X | mg | 10 |
Xxxxxx | xx | 0,15 |
Fosfor | xx | 800 |
Xxxxxx | xx | 300 |
Xxx | μx | 150 |
Xxxxxxxx xxxxxxx | μx | 200 |
Kyselina xxxxxxxxxxx | mg | 6 |
Xxxxxx | mg | 18 |
Xxxxxxxxxx | xx | 1,6 |
Xxxxxxx | xx | 1,4 |
Xxxxxx | xx | 800 |
Xxxxx | mg | 15 |
Xxxxxx | mg | 14 |
Xxxxxxx x. 2 k vyhlášce x. 293/1997 Xx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxx potravy (xxxxx xxxxxxx fiber - TDF)
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx AOAC, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx potraviny x xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xx xx odtučnění xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx působením xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x minerální xxxxx. Pro xxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx XXXXXXXX X"
Xxxxxxxx chemikálie
1. xxxx enzymů xxxxx Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx "Bioquant", xxxxxxxxxx xxxxxxx x - xxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx,
2. etanol 95 %,
3. xxxxxx 78 %,
4. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (0,08 xxx/x), xX 6,0, (1,4 x XxX2XX4 (nebo 1,752 x XxX2XX4.2X2X) + 9.86 g XxX2XX4.2X2X xxxxxxxxx x 700 xx X2X, xxxxxxx xX na 6 pomocí XxXX xxxx X3XX4 x xxxxxxx na 1 x),
5. xxxxx xxxxxx NaOH (0,275 xxx/x),
6. xxxxx xxxxxx XXX (0,325 xxx/x),
7. aceton,
8. Xxxxxx 545,
9. xxxxxxxxxx,
10. xxxx xxxx. xxxxxxx X2XX4 + H3PO4 (20 : 1 % objem),
11. xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
12. xxxxxxxxxxxxxx tablety "1000 Xxxxxxx Xxxxxxxx X 3.5" (xxxxx Xxxxxxx),
13. indikátor Xxxxxxx (0,2 x xxxxxxxxxxxx se rozpustí xx 100 xx xxxxxxx (96 %), 0,1 g xxxxxxxxxx xxxxx xx rozpustí xx 100 xx xxxxxxxxxxx vody, xxx xxxxxxx se xxxxx),
14. xxxxxxxx xxxxxx (4% vodný xxxxxx),
15. xxxxxxxx xxxxx (40% vodný xxxxxx),
16. xxxxx roztok X2XX4 (0.1 xxx/x).
Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx
1. analytické xxxx (xxxxxxxx 0,1 xx),
2. inkubační xxxxxxx (xxxxxx firmou Xxxxxxx),
3. xxxxxxxx kelímky (xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxx - dodané xxxxxx Tecator),
4. xxxxxxx,
5. xxxxxxxx,
6. varná xxxxx xxxxx,
7. xxxxx xxxxx s třepačkou x termostatem (firma Xxxxxxx),
8. xX xxxx,
9. mikropipeta,
10. xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vývěvami (xxxxx Xxxxxxx - xxx označením "XXXXXXXX XXXXXX E"),
11. xxxxxxx xxx,
12. xxxxxxxx xxxxxxx,
13. xxxxxxxx KJELTEC (xxxxxxxxx xxxxx "XXXXXXXXX XXXXXX 6&xxxx;1007 Digester", xxxxxxxxxx xxxxxxxx "XXXXXXX XXXXXX 1026 Distiling Xxxx") xxxx jiné xxxxxxxx xx stejnými xxxxxxxxx,
14. xxxxxxxxxxx E 485 (Metrohm Xxxxxxx xxx Xxxxxxx),
15. xxxxxxxxx xxxxx,
16. xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
17. Xxxxxxx x xxxxxxxxx,
18. xxxxx hnízdo.
X. Příprava xxxx
Do xxxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxx 0.5 g CELITU 545 x kelímky xx xxxx x xxxxxxx při 130 °X xx konstantní xxxxxxxxx (xxx 1 xxxxxx). Xxxxx xx x xxxxxxxxx, ve xxxxxx se uchovávají xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxxxx xxxxxx
Xxxxx, xxxxx granulované xxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx nebo x xxxxxx. Xxxxxx xxxxxx x pastovité xx xxxx xxx 105 °X xxxx xxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
Je-li xxxxx tuku xx xxxxxx vyšší než 10 %, xxxxxxxxxxx xx tuk x Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Do xxxxxxx xx xxxxxx 15 x vzorku x xxxxxxxxx xx 220 ml petroleteru xx dobu 4 xxx. Xxxxxxxxx vzorek x xxxxxxx xx xx odpaření xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx tuk xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx suší v xxxxxxx xxx teplotě 105 °X xx xxxxxxxxxx váhy. Xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx sušinu.
C. Stanovení xxxxxx
Sušina xxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx 105 °X xx xxxxxxxxxx váhy. Xxxxxxx vzorku xx 5 - 10 x.
X. Xxxxxxx analýza
1. Xxxxxxxx se 6 xxxxxxxxxxx xxxxxxx. 1,00 x vzorku (x xxxxxxxxx 0,1 xx) xx xxxxxx xx 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx navážky xxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxx (xxxxx) při xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Do xxxxx xxxxxxx xx xxxxx 50 xx xxxxxxxxxxx nárazníkového xxxxxxx (xX 6,0) x xxxxx se promíchá.
2. Xx všech xxxxxxx se xxxxx 50 μx xxxxxxx α - amylázy (Xxxxxxxx Xxxxx) x xxxx se důkladně xxxxxxxx. Nádobky se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x inkubují xx 30 xxxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxx.
3. Xx xxxxxxxxx xxxxxx nádobek xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xX upraví xx 7,5 (± 0,1) xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XxXX (0,275 xxx/x).
4. Xx nádobek xx xxxxx 50 μx xxxxxxx proteázy (Bioquant Xxxxx), směs se xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx xxx 60 °C xx dobu 30 xxxxx xx vodní xxxxx xx stálého xxxxxxx. Xxxx inkubace xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx 60 °C.
5. Xxxx xx opět xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxx x xX xx xxxxxx na 4,5 (± 0,2) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XXX (0,325 xxx/x).
6. Xxxxx xx 150 μx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx (Bioquant Merck), xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xx přikryjí xxxx xxxxxxxxxx fólií x xxxx se xxxxxxxx 30 xxxxx xxx 60 °X xx xxxxx xxxxx xx stálého xxxxxxx (xxxxxxxx začíná tehdy, xxxx xxxxx v xxxxxxx dosáhne 60 °X).
7. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx 280 xx xxxxxxx (95 %), xxxxx byl xxxxxxxxxx xx 60 °X (xxxxx měřen před xxxxxxx). Xxxxx xx xxxxxxxx.
8. Předem xxxxxxx xxxxxxx x Xxxxxxx 545 xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x nasadí xx xxxxxxxx XXXXXXXX X. Xx xxxxxxxx xxxxxx xx obsah xxxxxxx s Celitem xxxxxxxxxxx přes xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx jímá xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve spodní xxxxx filtračního xxxxxx.
9. Xxxxxxxxx x xxxxxxx na xxxxxxx xx přemístí xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 3 x 20 xx etanolu (78 %), 2 x 10 ml etanolu (95 %) a 2 x 10 xx acetonu.
10. Xxxxxx x xxxxxxx xx xxxx xxxx xxx xxx 150 °X x xxxxxxx.
11. Po xxxxxxxxx x xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx na 0,1 xx. Odečtení xxxx xxxxxxx x Xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxx xx dvou filtračních xxxxxxxxx (z xxxxxxxxx xxxx navážek xxxxxx) x xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pokusu xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx 525 °X po xxxx 5 xxxxx a xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx xx 0,1 xx.
Xxxxxxxxx xxxx skleněného xxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx.
X. Xxxxxxxxx bílkovin
Xxxxxx na xxxx (xx čtyř) filtračních xxxxxxxxx x zbytek xx xxxxxxxxxx kelímku xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx trubic. Do xxxxx xxxxxxx se xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, 10 ml xxxxx xxxxxxxx (H2SO4 : X3XX4 = 20 : 1) x 5 xx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx XXXXXXXXX XXXXXX 6 1007 Xxxxxxxx xxxx v xxxxx zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Trubice xx xxxxxx do xxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx hlava, spustí xx xxxxx xxxxxx x pak xxxxxxxxx.
Xx xxxxxxx vzorku (xxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxx) xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx xxxxxx čirá - xxxxx xx xxxxx xxxxxx dopálit).
Dokonale xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xx destilační xxxxxxxx KJELTEC XXXXXX 1026 Xxxxxxxxx Unit xxxx v xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Na xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx tuby 50 xx 40 % xxxxxxx hydroxidu xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx amoniak xx xxxx do xxxxxxxx (60 xx 4 % vodného xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x 5 kapek xxxxxxxxxx Xxxxxxx) x xxxxx xxxxxxx 0,1 xxx/x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxx roztok). Ze xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kyseliny x xx xxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xx bílkovinu xx spočítá xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxxxxxxx metody xx 64 xx 100 %, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být x xxxxx.
X. Xxxxxx analýzy
Xxxxxx (1,0 x) + 50 xx xxxx. xxxx. xxxxxxx + 50 ml α - amylázy | |
xxxxxxxx 100 °C, 30 min. | |
xxxxxxxx | |
upravit xx pH 7,5 | |
+ 50 μl xxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °X, 30 min. | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxx xx xX 4,5 | |
+ 50 μx xxxxxxxxxxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °X, 30 min. | |
srážení xxxxxxxx | |
filtrace | |
xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx | |
xxxxxx | |
xxxxxxxxx bílkovin | xxxxxxxxx xxxxxx |
xxxxxx celkové xxxxxx vlákniny | |
X. Výpočet
Xxxxxxx XXX (váhová %):
% XXXXX = mg blank. xxxxxx - | % xxxxxxxx x blank. xxxxxx + % xxxxxx x xxxxx. xxxxxx | x mg xxxxx. xxxxxx |
100 |
% xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx = | xx bílkovin x xxxxx. xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx blanku |
% xxxxxx x xxxxxx xxxxxx = | xx popela v xxxxx. xxxxxx | x 100 |
xx zbytku xxxxxx |
xx zbytku vz. - | % bílk. xxxxxx vz. + % xxxxxx ve xxxxxx vz. | x xx xxxxxx - XXXXX | ||
% XXX = | 100 | x 100 | ||
mg xxxxxx | ||||
% xxxxxxxx xx xxxxxx xx. = | xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx xxxxxx |
% xxxxxx xx xxxxxx vz. = | mg xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx | x 100 |
mg xxxxxx xxxxxx |
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 293/97 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 12.12.1997.
Xx dni xxxxxxxx právní xxxxxxx xxxxx měněn xx xxxxxxxxx.
Právní xxxxxxx x. 293/97 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 450/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.8.2004.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) §6 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx a doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
2) Potravinové xxxxxxx. Xxx I. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jedlého xxxxxx. Xxx XX. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "xxx xxxxxxx". Xxxxxx Společnost xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, Praha 1993.
3) Vyhláška Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x. 298/1997 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xx obalech, požadavky xx čistotu x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx doplňků x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx přídatné.