Právní předpis byl sestaven k datu 31.07.2004.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 12.12.1997 do 31.07.2004.
Vyhláška o způsobu výpočtu a uvádění výživové (nutriční) hodnoty potravin a o značení údaje o možném nepříznivém ovlivnění zdraví
293/97 Sb.
PŘÍLOHA 1: Vitamíny a minerální látky a jejich doporučené denní dávky
PŘÍLOHA 2: Stanovení vlákniny potravy (total dietary fiber - TDF)
§1
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x uvádění výživové (xxxxxxxx) hodnoty xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx vyznačování xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx nevhodnosti x použití xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxx") x jejich xxxxxxxxxx xx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx balené xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx člověkem.
§2
Pro xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx:
a) xxxxxxxx výživové (xxxxxxxx) xxxxxxx veškeré xxxxx xxxxxxx xx obalu xxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx,
2. xxxxxx, a xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, tuky, xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx v příloze č. 1, vyskytující se x xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx množstvích; xxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx látek přesahující 15 procent xxxxxxxxxx xxxxx dávky ve 100 g xxxx xx 100 xx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx balení xx xxxxxxxxxx xxxxx potraviny. Xxxxxxxxxx xxxxx dávky xxxxxxxx x minerálních xxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx údaje x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx
1. x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kterou xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxxx xx snížené xxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxx xxxxx,
2. xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx obsahuje, xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x druhu xxxx xxxxxxxx živin,
x) xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx x 6,25,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx sacharid, xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (polyolů),
x) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
f) xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx mastnými xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxx-xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kyselinami xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx-xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx-xxxxxxxxxxxx mastnými xxxxxxxxxx mastné xxxxxxxx x xxx, xxx-xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vazbami,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx složky xxxxxxxx, uvedeným x příloze č. 2,
k) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nejvhodněji vyjadřuje xxxxxxxx živiny, xxxxxxxxx xxxxxxx ročního období, xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx 1 xxxxx xxxxxxx xx 40 xxxx (170 xX) xx 100 g xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 20 xxxx (80 xX) na 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx energetickou hodnotu xxxxx xxxxxxx b) xxxx 1 xxxxx, xxxxxxxxx, která xxxxxxxx xxxx xxx 4 xxxx xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx; xxx xxxxxx potravinu xx xxxxx xxxxxxxxx,
x) obsahem xxxxx xx snížené xxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx 2 obsah xxxx xx 3 x na 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 1,5 x xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx; xxxxx xxxxxxxxxx mastných xxxxxxx do 1,5 x na 100 x xxxxx potraviny xxxx xx 0,75 x xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx x xx 10 xxxxxxx energie; xxxxx xxxxxx xx 0,12 x xx 100 x xxxxxxxxx; velmi xxxxx xxxxx do 0,04 g na 100 x potraviny,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsah xx 0,02 x na 100 g pevné xxxxxxxxx nebo do 0,01 x xx 100 xx tekuté xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, potravina x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 0,005 x na 100 g xxxxx xxxxxxxxx nebo 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx xx 1,5 x xxxxxxxxxx mastných kyselin xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx, nebo xx 0,75 x xx 100 xx xxxxxx potraviny a x obsahem 10 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
r) xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) bodu 2 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xx 0,5 x na 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx 100 xx xxxxxx potraviny; xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kyselin xx 0,1 x xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 0,1 x xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxx xx 0,005 x xx 100 g xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
§3
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx je povinné, 1) xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, x výjimkou xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx (nutriční) xxxxxxx se xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx týkat xxx xxxxxxxxxxx hodnoty, xxxxx xxxxxxxxx x §2 xxxx. a) xxxx 2 x xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx, xxxx se xxxxx xxxxxx podle skupiny 1 xxxx xxxxxxx 2, x to x xxxxx xxxxxx:
x) xxxxxxx 1
1. xxxxxxxxxxx hodnota,
2. xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx a tuků,
x) skupina 2
1. xxxxxxxxxxx hodnota,
2. xxxxx bílkovin, xxxxxxxxx, xxxxx, tuků, xxxxxxxxxx mastných xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx.
(3) Xxxxx se xxxxxxxx tvrzení xxxxxxxx xx cukry, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx sodík, xxxx xx údaje xxxxxx xxxxx ustanovení xxxxxxx 2.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx (nutriční) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx několika xxxxxxxxxxxxx látek:
x) xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxx,
c) mononenasycené (xxxxxxxxx) xxxxxx kyseliny,
x) xxxxxxxxxxxxxx (polyenové) xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx x vitamíny xxxxxxx x příloze č. 1, xxxxxxxx v potravině xx významném množství [§2 xxxx. x) xxx 2].
(5) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx látek xxxxxxxxxxxx xx některé skupiny xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 a 4 xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Kromě xxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx), xxxxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx, xxxx být rovněž xxxx xxxxx nasycených xxxxxxxx xxxxxxx.
§5
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx hodnota xx vypočítá s xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx 1 xxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxx (vyjma xxxxxxx) | 4 xxxx - 17 xX |
b) xxxxxxx | 2,4 xxxx - 10 xX |
x) xxxxxxxxx | 4 xxxx - 17 xX |
x) xxxx (xxxxxxxxxxxxxxxx) | 9 xxxx - 37 kJ |
x) xxxxxxx (xxxxxxx) | 7 xxxx - 29 xX |
f) organické xxxxxxxx | 3 kcal - 13 xX. |
(2) Xxxxxxxx pro výpočet xxxxxxxx (nutriční) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Bílkoviny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx, xxxx xx stanoví xx xxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 2 x xxxxxx xxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxx o energetické xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
a) energie | - xX i xxxx |
b) xxxxxxxxx | - x |
c) xxxxxxxxx | - x |
x) xxx | - x |
x) xxxxxxxx | - g |
x) xxxxx | - g |
x) cholesterol | - xx |
x) xxxxxxxx x minerály | - xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1. |
(2) Údaje xxxx xxx xxxxxxxx na 100 x xxxx xx 100 xx xxxxxxxxx. Kromě toho xxxxx xxx xxxx xxxxx vztaženy též xx podávanou xxxxx, xxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx. Údaje x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx denní xxxxx, xxxxxxx v příloze č. 1. U xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx látek xx množství látky, xxxxx xx značí, xxxxxxxx přesahující 15 xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx obsažené xx 100 g xxxx ve 100 xx xxxx x xxxxxx balení, xxxxx xxxxxxxx jednu xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx i xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xx však xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx pokyny xxx tuto xxxxxx x xx uvedeno, xx xxxxx xx xxxxxx jídla xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
§7
(1) Xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx škrob, xxxxxxxxx xxxx údaje bezprostředně xx údajích x xxxxxx sacharidů x xxxxxxxxxx:
xxxxxxxxx | x x |
x xxxx: | |
a) xxxxx | x g |
x) xxxxxxx | x x |
x) xxxxx | x x. |
(2) Kde xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxx kyselin x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po údaji x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx:
xxx | x x |
x něho: | |
x) nasycené xxxxxx xxxxxxxx | v x |
x) mono-nenasycené xxxxxx xxxxxxxx | x x |
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx kyseliny | x x |
x) xxxxxxxxxxx | x mg. |
(3) Xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx:
a) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
b) xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx průměrných xxxxxx xxxxxxxxx složek xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxx x použitím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx. 2)
§8
Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxx na xxxxx určeném xxx xxxxxxxxxxxx uvedeny xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx formě x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx to prostor xx obale xxxxxxxxxx, xxxxxxx xx informace x xxxxxxxx formě. Xxxx těchto xxxxx xxxx být proveden xxxxxxx a nesmazatelně x xxxx xxx xxxxxxx xx dobře xxxxxxxxxx xxxxx.
§9
Zdravotní xxxxxxxxxx
(1) Zdravotní xxxxxxxxxx musí spotřebitele xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxx vyplývajícím x xxxxxxxxxxx látek
x) xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx byl xxxxxx), xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx spotřebitel xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) přidávaných xx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx zvláštní předpis xxxxxxxxx označení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. 3)
(2) Zdravotní xxxxxxxxxx xxxxx obsahu xxxxx xx xxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx fenylalanin, xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx upozornění xxx:
x) xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx "xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx",
x) xxx obsahu lepku "xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx",
x) při xxxxxx laktózy "nevhodné xxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx laktózy".
§10
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášení.
Xxxxxxx:
XxXx. Xxxxxxx x. r.
Xxxxxxx x. 1 k xxxxxxxx x. 293/1997 Xx.
Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxxxxx xxxxx dávky
Vitamín A | μx | 800 |
Vitamín X6 | xx | 2 |
Xxxxxxx B12 | μg | 1 |
Vitamín X | xx | 60 |
Xxxxxxx X | μx | 5 |
Xxxxxxx X | mg | 10 |
Biotin | mg | 0,15 |
Xxxxxx | xx | 800 |
Xxxxxx | xx | 300 |
Jód | μg | 150 |
Kyselina xxxxxxx | μx | 200 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx | xx | 6 |
Xxxxxx | xx | 18 |
Xxxxxxxxxx | xx | 1,6 |
Xxxxxxx | xx | 1,4 |
Xxxxxx | xx | 800 |
Xxxxx | xx | 15 |
Xxxxxx | xx | 14 |
Příloha č. 2 x xxxxxxxx x. 293/1997 Xx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxx dietary xxxxx - XXX)
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx uznávaná XXXX, xxxxxx principem xx xxxxxxxxxx působení xxxxxxxxx xxxxxx xx potraviny x lidském xxxx. Xx vzorku se xx odtučnění odstraní xxxxx xxxxxxxxx alfa xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x bílkoviny působením xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxxx xxx této xxxxxx xx používá xxxxxxxx XXXXXXXX X"
Xxxxxxxx chemikálie
1. xxxx xxxxxx firmy Xxxxx dodávaných xxx xxxxxxxxx "Xxxxxxxx", xxxxxxxxxx xxxxxxx a - xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
2. xxxxxx 95 %,
3. xxxxxx 78 %,
4. fosfátový xxxxxxxxxxx xxxxxx (0,08 xxx/x), xX 6,0, (1,4 x NaH2PO4 (xxxx 1,752 x XxX2XX4.2X2X) + 9.86 g XxX2XX4.2X2X xxxxxxxxx v 700 xx X2X, xxxxxxx pH xx 6 xxxxxx XxXX xxxx X3XX4 x xxxxxxx na 1 x),
5. xxxxx xxxxxx XxXX (0,275 xxx/x),
6. vodný xxxxxx HCL (0,325 xxx/x),
7. aceton,
8. Xxxxxx 545,
9. xxxxxxxxxx,
10. xxxx xxxx. xxxxxxx X2XX4 + X3XX4 (20 : 1 % objem),
11. xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
12. katalyzátorové tablety "1000 Special Kjeltabs X 3.5" (xxxxx Xxxxxxx),
13. xxxxxxxxx Xxxxxxx (0,2 x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx 100 xx xxxxxxx (96 %), 0,1 x xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx 100 ml xxxxxxxxxxx xxxx, oba xxxxxxx se smísí),
14. xxxxxxxx boritá (4% xxxxx xxxxxx),
15. xxxxxxxx sodný (40% vodný xxxxxx),
16. vodný roztok X2XX4 (0.1 xxx/x).
Potřebné zařízení x pomůcky
1. xxxxxxxxxx váhy (xxxxxxxx 0,1 mg),
2. xxxxxxxxx nádobky (xxxxxx firmou Xxxxxxx),
3. fitrační kelímky (xxxxxxxx kelímky s xxxxxx - xxxxxx xxxxxx Xxxxxxx),
4. xxxxxxx,
5. xxxxxxxx,
6. xxxxx xxxxx xxxxx,
7. xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx (xxxxx Xxxxxxx),
8. xX xxxx,
9. xxxxxxxxxxx,
10. filtrační zařízení x xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx Tecator - xxx xxxxxxxxx "XXXXXXXX XXXXXX X"),
11. xxxxxxx pec,
12. xxxxxxxx trubice,
13. xxxxxxxx KJELTEC (spalovací xxxxx "XXXXXXXXX SYSTEM 6&xxxx;1007 Xxxxxxxx", destilační xxxxxxxx "KJELTER SYSTEM 1026 Xxxxxxxxx Xxxx") xxxx jiné zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
14. multibyreta E 485 (Metrohm Xxxxxxx xxx Xxxxxxx),
15. xxxxxxxxx fólie,
16. xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx,
17. Soxhlet x chladičem,
18. xxxxx xxxxxx.
X. Příprava frit
Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxx 0.5 x XXXXXX 545 a xxxxxxx xx suší x xxxxxxx xxx 130 °X do xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxx 1 xxxxxx). Xxxxx se x xxxxxxxxx, ve xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx do vlastního xxxxxxx.
X. Xxxxxxxx vzorku
Xxxxx, xxxxx granulované xxxxxx se xx xxxxxxxxxxxx navažují xxxxx. Xxxxxx pevné xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxx nebo x xxxxxx. Xxxxxx tekuté x xxxxxxxxx se xxxx xxx 105 °X přes xxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
Je-li xxxxx xxxx ve xxxxxx vyšší xxx 10 %, odextrahuje xx xxx v Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxxx se naváží 15 x xxxxxx x xxxxxxxxx se 220 xx xxxxxxxxxxx xx dobu 4 xxx. Xxxxxxxxx vzorek x xxxxxxx xx xx xxxxxxxx rozpouštědla xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Vyextrahovaný tuk xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxx xxxxxxx 105 °X xx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xx pak xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
X. Stanovení xxxxxx
Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx x sušárně sušením xxx 105 °X xx xxxxxxxxxx váhy. Xxxxxxx vzorku je 5 - 10 x.
X. Xxxxxxx analýza
1. Xxxxxxxx se 6 xxxxxxxxxxx nádobek. 1,00 g xxxxxx (x přesností 0,1 xx) xx xxxxxx xx 4 inkubačních xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx bez navážky xxxxxx se použijí xxx xxxxx pokus (xxxxx) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a při xxxxxxxxx xxxxxx. Do xxxxx xxxxxxx xx xxxxx 50 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx roztoku (xX 6,0) a xxxxx se promíchá.
2. Xx všech xxxxxxx xx xxxxx 50 μl xxxxxxx α - xxxxxxx (Xxxxxxxx Merck) x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx hliníkovou xxxxx x xxxxxxxx se 30 xxxxx v xxxxx x xxxxxx xxxxx.
3. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx místnosti xx xX upraví xx 7,5 (± 0,1) za xxxxxxx xxxxxxx roztoku XxXX (0,275 mol/l).
4. Xx xxxxxxx se xxxxx 50 μx xxxxxxx xxxxxxxx (Bioquant Xxxxx), směs xx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx se xxx 60 °C xx dobu 30 xxxxx ve xxxxx xxxxx za xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, kdy xxxxx xxxxxxx xxxxxx 60 °X.
5. Xxxx xx opět xxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxx x pH xx upraví xx 4,5 (± 0,2) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XXX (0,325 mol/l).
6. Přidá xx 150 μx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx Xxxxx), xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx hliníkovou xxxxx x xxxx se xxxxxxxx 30 xxxxx xxx 60 °X xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx začíná xxxxx, xxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxx 60 °X).
7. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx 280 ml xxxxxxx (95 %), xxxxx xxx předehřátý xx 60 °C (xxxxx měřen xxxx xxxxxxx). Obsah xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxx xxxxxxx kelímek s Xxxxxxx 545 xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx FIBERTEC X. Po spuštění xxxxxx xx obsah xxxxxxx x Celitem xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx jímá xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Xxxxxxxxx x xxxxxxx na xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxx xx promývá 3 x 20 xx etanolu (78 %), 2 x 10 xx xxxxxxx (95 %) x 2 x 10 xx xxxxxxx.
10. Xxxxxx x kelímku xx suší přes xxx při 150 °X x sušárně.
11. Xx xxxxxxxxx x exikátoru xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xx 0,1 xx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx s Xxxxxxx xxxx xxxxxxxx zbytku.
X. Xxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxx xx xxxx filtračních xxxxxxxxx (x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx) x zbytek xx xxxxxx xxxxxxxxxx kelímku xxxxxxx pokusu xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx při 525 °X xx xxxx 5 hodin a xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx na 0,1 xx.
Xxxxxxxxx xxxx skleněného xxxxxxx x Xxxxxxx dostaneme xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx.
X. Xxxxxxxxx bílkovin
Xxxxxx xx xxxx (xx xxxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zbytek xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pokusu xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxxx trubice se xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, 10 xx xxxxx xxxxxxxx (X2XX4 : X3XX4 = 20 : 1) a 5 xx peroxidu xxxxxx.
Xxxxxxxxx probíhá xx xxxxxxxxxx bloku XXXXXXXXX SYSTEM 6&xxxx;1007 Xxxxxxxx nebo x xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxx do xxxxx, nasadí se xxxxxxxx hlava, xxxxxx xx xxxxx vývěva x pak spalování.
Xx spálení xxxxxx (xxxxxxxx je x xxxxxxx xxxx) xx xxxxxxx nechají x xxxxxxxxx vychladnout (xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx je třeba xxxxxx dopálit).
Xxxxxxxx xxxxxxx vzorek se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XXXXXXX XXXXXX 1026 Distiling Unit xxxx v xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx do tuby 50 xx 40 % xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Vydestilovaný xxxxxxx xx xxxx do xxxxxxxx (60 xx 4 % xxxxxxx xxxxxxx kyseliny xxxxxx x 5 xxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx) x xxxxx xxxxxxx 0,1 xxx/x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxx). Ze xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kyseliny x za xxxxxxx xxxxxxx pro přepočet xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx obsah xxxxxxxx xx vzorku.
Xxxxxxxxxxxxxxxxxx metody xx 64 až 100 %, x některých xxxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx obsahu xxxxxxxx, xxxx být x xxxxx.
X. Xxxxxx analýzy
Xxxxxx (1,0 g) + 50 xx xxxx. xxxx. xxxxxxx + 50 ml α - xxxxxxx | |
xxxxxxxx 100 °X, 30 min. | |
xxxxxxxx | |
upravit xx pH 7,5 | |
+ 50 μx xxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °C, 30 xxx. | |
xxxxxxxx | |
upravit xx pH 4,5 | |
+ 50 μx xxxxxxxxxxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °X, 30 min. | |
xxxxxxx xxxxxxxx | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx | |
xxxxxx | |
xxxxxxxxx bílkovin | stanovení xxxxxx |
určení xxxxxxx xxxxxx vlákniny | |
X. Xxxxxxx
Xxxxxxx TDF (xxxxxx %):
% XXXXX = mg xxxxx. xxxxxx - | % xxxxxxxx x blank. xxxxxx + % xxxxxx x blank. xxxxxx | x xx xxxxx. zbytku |
100 |
% xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx = | xx bílkovin x blank. zbytku | x 100 |
mg xxxxxx xxxxxx |
% xxxxxx x xxxxxx xxxxxx = | xx popela x xxxxx. xxxxxx | x 100 |
mg zbytku xxxxxx |
xx xxxxxx vz. - | % xxxx. xxxxxx vz. + % popela xx xxxxxx xx. | x xx zbytku - XXXXX | ||
% XXX = | 100 | x 100 | ||
mg xxxxxx | ||||
% xxxxxxxx xx xxxxxx xx. = | xx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx xxxxxx |
% xxxxxx xx xxxxxx xx. = | xx popela xx zbytku xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx vzorku |
Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 293/97 Xx. nabyl xxxxxxxxx dnem 12.12.1997.
Xx dni xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxxx č. 293/97 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 450/2004 Sb. x účinností xx 1.8.2004.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx předpisu.
1) §6 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů.
2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Díl X. Xxxxxxxx složení x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x hodnotách xxxxxxx xxxxxx. Xxx XX. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx obsah xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "xxx xxxxxxx". Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, Xxxxx 1993.
3) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x. 298/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx chemické xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x potravinových xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx čistotu a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx potravní xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.