Právní předpis byl sestaven k datu 31.07.2004.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 12.12.1997 do 31.07.2004.
Vyhláška o způsobu výpočtu a uvádění výživové (nutriční) hodnoty potravin a o značení údaje o možném nepříznivém ovlivnění zdraví
293/97 Sb.
PŘÍLOHA 1: Vitamíny a minerální látky a jejich doporučené denní dávky
PŘÍLOHA 2: Stanovení vlákniny potravy (total dietary fiber - TDF)
§1
(1) Xxxxx vyhláškou se xxxxxxx xxxxxx výpočtu x uvádění výživové (xxxxxxxx) xxxxxxx potravin xxxxxxxxx xx oběhu x dále xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx ovlivnění xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x použití xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxx") x jejich xxxxxxxxxx xx obale.
(2) Xxxx vyhláška se xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§2
Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx rozumí:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx
1. energetickou (xxxxxxxxxx) xxxxxxx,
2. xxxxxx, a xx xxxxxxxxx, sacharidy, tuky, xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx a minerální xxxxx, xxxxxxx v příloze č. 1, xxxxxxxxxxx xx x potravině xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx vitamínů x xxxxxxxxxxx látek xxxxxxxxxxx 15 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx dávky xx 100 x xxxx xx 100 ml xxxxxxxxx nebo v xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx porci potraviny. Xxxxxxxxxx denní xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx jsou stanoveny x příloze č. 1,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx výživových xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x souvislosti
1. x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kterou xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xx snížené xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx vůbec,
2. xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxx xx zvýšené xxxx snížené míře xxxx neobsahuje xxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx podle Xxxxxxxxx x 6,25,
d) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (polyolů),
x) xxxxxx xxxxxxx x potravině přítomné xxxxxxxxxxxxx x disacharidy xxx xxxxxxx,
x) xxxx celkové xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx mastnými xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx bez xxxxxx vazby,
h) xxxx-xxxxxxxxxxxx mastnými xxxxxxxxxx xxxxxx kyseliny s xxxxxx xxx-xxxxxxx vazbou,
x) poly-nenasycenými xxxxxxxx xxxxxxxxxx mastné xxxxxxxx x cis, xxx-xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vazbami,
x) xxxxxxxxx potravy xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s metodickým xxxxxxxx analýzy xxx xxxxxxxxx této xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x příloze č. 2,
x) průměrným xxxxxxxxx hodnota, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx vyjadřuje xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx období, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx faktory, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
l) xxxxxxxxxxxx hodnotou ve xxxxxxx xxxx podle xxxxxxx b) xxxx 1 xxxxx xxxxxxx xx 40 xxxx (170 xX) xx 100 g xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 20 xxxx (80 xX) xx 100 xx tekuté potraviny,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx 1 xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx než 4 xxxx xx 100 xx tekuté potraviny; xxx xxxxxx potravinu xx limit nestanoví,
x) xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx 2 obsah xxxx xx 3 x xx 100 x pevné xxxxxxxxx xxxx do 1,5 x xx 100 xx tekuté potraviny; xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 1,5 x xx 100 x pevné potraviny xxxx do 0,75 x xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx x do 10 xxxxxxx energie; xxxxx xxxxxx do 0,12 x xx 100 x xxxxxxxxx; xxxxx xxxxx xxxxx xx 0,04 x xx 100 g xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx do 0,02 g xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx nebo do 0,01 x xx 100 xx tekuté xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, potravina x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx do 0,005 g xx 100 g xxxxx xxxxxxxxx nebo 100 xx tekuté xxxxxxxxx x x xxxxxxx xx 1,5 x xxxxxxxxxx mastných xxxxxxx xx 100 g xxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx 0,75 x xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx x x obsahem 10 xxxxxxx energie nasycených xxxxxxxx xxxxxxx,
r) xxxxxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxx x) bodu 2 xxxxx, xxxxxxxxx s xxxxxxx tuku do 0,5 x xx 100 g pevné xxxxxxxxx xxxx 100 xx tekuté xxxxxxxxx; xxxxxxxxx s obsahem xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 0,1 x xx 100 x xxxxx potraviny xxxx xx 0,1 g xx 100 xx xxxxxx potraviny a xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx 0,005 g na 100 x xxxxxxxxx.
Uvádění xxxxxxxx xxxxxxx
§3
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xx xxxxxxx, 1) xxxxxxxx xx xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx potravin xxxx x reklamě, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxx tvrzení.
(2) Xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xx uvádí xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx se xxxxx týkat xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, živin xxxxxxxxx v §2 xxxx. x) xxxx 2 x xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxx skupiny xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx, xxxx se xxxxx xxxxxx podle xxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx 2, x xx x tomto pořadí:
x) xxxxxxx 1
1. xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x tuků,
x) xxxxxxx 2
1. energetická hodnota,
2. xxxxx bílkovin, xxxxxxxxx, cukrů, xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx.
(3) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx kyseliny, xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 2.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) hodnoty xxxx xxxxxxxxx obsah xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx látek:
x) xxxxx,
b) xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxxx,
x) polynenasycené (polyenové) xxxxxx xxxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 1, xxxxxxxx x potravině xx xxxxxxxxx xxxxxxxx [§2 písm. x) xxx 2].
(5) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx látek náležejících xx xxxxxxx skupiny xxxxx xxxxx odstavců 2 a 4 xxxx jejich xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx toho, xxxxx je uveden xxxxx polynenasycených (xxxxxxxxxxx), xxxxxxxxxxxxxxxx (monoenových) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
§5
(1) Xxxxxxx energetická hodnota xx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro 1 xxxx látky:
x) xxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxx) | 4 xxxx - 17 xX |
x) polyoly | 2,4 xxxx - 10 xX |
x) xxxxxxxxx | 4 xxxx - 17 xX |
x) xxxx (triacylglyceroly) | 9 xxxx - 37 kJ |
x) xxxxxxx (ethanol) | 7 xxxx - 29 xX |
f) organické xxxxxxxx | 3 xxxx - 13 xX. |
(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx obsahy xxxxx založené xx xxxxxxx xxxxxxxx. Bílkoviny xx stanoví xxxxxxx xxxxx Kjeldahla, xxxx xx stanoví xx xxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx podle přílohy č. 2 x obsahu xxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxx o energetické xxxxxxx a obsahu xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx číselně. Xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
x) energie | - kJ x xxxx |
x) xxxxxxxxx | - x |
c) xxxxxxxxx | - g |
x) xxx | - x |
x) xxxxxxxx | - x |
x) xxxxx | - x |
x) xxxxxxxxxxx | - xx |
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx | - xx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1. |
(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx 100 x xxxx xx 100 ml xxxxxxxxx. Kromě xxxx xxxxx být tyto xxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx porci, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx. Xxxxx o xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx v příloze č. 1. U vitamínů x xxxxxxxxxxx látek xx xxxxxxxx látky, xxxxx xx značí, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx 15 xxxxxxx plnění xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 100 x xxxx xx 100 xx xxxx x xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxx doporučené xxxxx xxxxx vitamínů x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx provedena x xxxxxxxx.
(3) Uváděná xxxxxxxx se musí xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx stavu, jak xx xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xx úpravě za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxx x xx xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
§7
(1) Xxx xxxx uvedeny xxxxx xxxxx, polyoly xxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx údaje bezprostředně xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx:
xxxxxxxxx | v x |
x nich: | |
a) xxxxx | x x |
b) xxxxxxx | v x |
x) xxxxx | v x. |
(2) Xxx xx uvedeno xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxx kyselin a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx údaje xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxx x obsahu xxxxxxxxx xxxx x tomto xxxxxxxxxx:
tuk | x x |
x něho: | |
x) nasycené xxxxxx kyseliny | v x |
x) xxxx-xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx | x x |
c) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx | x x |
x) xxxxxxxxxxx | x xx. |
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx jako xxxxxxxx, xxxxxxxx na xxxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx potraviny,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx potraviny xxxx
c) xxxxxxx x xxxxxxxx všeobecně xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx. 2)
§8
Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx být xx xxxxx určeném pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxx místě x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx číselnými xxxxxxxxx. Xxx to xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx x lineární xxxxx. Xxxx těchto xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx a nesmazatelně x xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
§9
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Zdravotní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zdravotním xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx látek
x) xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx reakce, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) vyvolávajících xxxxxx u xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, například fenylalanin (xxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx byl xxxxxx), lepek x xxxxxxx x potravinách, xxxxx xxxx látky xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx nemůže xxxxxxxxxxxx,
c) xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx předpisu, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx označení zdravotního xxxxxxxxxx xxxxxxx. 3)
(2) Xxxxxxxxx upozornění xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx xx xxxxx potraviny xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx odstavce xxxxxxxxxxx, xxxxx x laktózu, xxxxxxxxx upozornění zní:
x) xxx obsahu xxxxxxxxxxxx "xxxxxxxx xxx xxxxxxx fenylketonurií",
x) xxx xxxxxx lepku "xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx",
x) xxx xxxxxx laktózy "xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx".
§10
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx:
XxXx. Stráský x. r.
Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 293/1997 Sb.
Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxxxxx denní xxxxx
Xxxxxxx A | μx | 800 |
Xxxxxxx X6 | xx | 2 |
Xxxxxxx X12 | μx | 1 |
Xxxxxxx X | xx | 60 |
Xxxxxxx X | μg | 5 |
Xxxxxxx X | xx | 10 |
Biotin | mg | 0,15 |
Fosfor | xx | 800 |
Xxxxxx | xx | 300 |
Jód | μx | 150 |
Xxxxxxxx xxxxxxx | μx | 200 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx | mg | 6 |
Xxxxxx | mg | 18 |
Xxxxxxxxxx | mg | 1,6 |
Xxxxxxx | mg | 1,4 |
Xxxxxx | mg | 800 |
Xxxxx | xx | 15 |
Xxxxxx | xx | 14 |
Příloha x. 2 x vyhlášce x. 293/1997 Xx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxxx fiber - XXX)
Xxx xxxxxxxxx vlákniny potravy xx xxxxxxx ezymatickogravimetrická xxxxxx uznávaná AOAC, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx. Xx vzorku xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx působením xxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx působením xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x minerální xxxxx. Pro xxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xx používá xxxxxxxx XXXXXXXX X"
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx "Bioquant", obsahující xxxxxxx x - xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
2. xxxxxx 95 %,
3. xxxxxx 78 %,
4. fosfátový xxxxxxxxxxx xxxxxx (0,08 xxx/x), xX 6,0, (1,4 x XxX2XX4 (nebo 1,752 x XxX2XX4.2X2X) + 9.86 g XxX2XX4.2X2X rozpustit x 700 xx X2X, xxxxxxx xX xx 6 xxxxxx XxXX xxxx H3PO4 x xxxxxxx xx 1 x),
5. xxxxx xxxxxx XxXX (0,275 xxx/x),
6. xxxxx xxxxxx XXX (0,325 xxx/x),
7. xxxxxx,
8. Xxxxxx 545,
9. petroleter,
10. xxxx xxxx. xxxxxxx X2XX4 + X3XX4 (20 : 1 % xxxxx),
11. xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
12. katalyzátorové xxxxxxx "1000 Xxxxxxx Xxxxxxxx X 3.5" (xxxxx Xxxxxxx),
13. xxxxxxxxx Xxxxxxx (0,2 x xxxxxxxxxxxx xx rozpustí xx 100 ml xxxxxxx (96 %), 0,1 x xxxxxxxxxx xxxxx xx rozpustí xx 100 xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xx smísí),
14. xxxxxxxx xxxxxx (4% vodný xxxxxx),
15. xxxxxxxx sodný (40% vodný xxxxxx),
16. xxxxx roztok X2XX4 (0.1 xxx/x).
Xxxxxxxx xxxxxxxx x pomůcky
1. analytické xxxx (xxxxxxxx 0,1 xx),
2. inkubační xxxxxxx (xxxxxx xxxxxx Tecator),
3. xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx - xxxxxx xxxxxx Tecator),
4. xxxxxxx,
5. exikátor,
6. varná vodní xxxxx,
7. xxxxx xxxxx x třepačkou x xxxxxxxxxxx (firma Xxxxxxx),
8. xX xxxx,
9. xxxxxxxxxxx,
10. filtrační xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx Tecator - xxx xxxxxxxxx "FIBERTEC XXXXXX E"),
11. xxxxxxx pec,
12. xxxxxxxx xxxxxxx,
13. xxxxxxxx KJELTEC (xxxxxxxxx xxxxx "DIGESTION XXXXXX 6&xxxx;1007 Xxxxxxxx", destilační xxxxxxxx "XXXXXXX XXXXXX 1026 Xxxxxxxxx Unit") xxxx jiné zařízení xx stejnými xxxxxxxxx,
14. multibyreta X 485 (Metrohm Herisau xxx Xxxxxxx),
15. xxxxxxxxx xxxxx,
16. xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx,
17. Xxxxxxx x xxxxxxxxx,
18. xxxxx xxxxxx.
X. Příprava frit
Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx 0.5 x XXXXXX 545 x xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxx xxx 130 °X xx konstantní xxxxxxxxx (asi 1 xxxxxx). Xxxxx xx x xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx.
B. Xxxxxxxx xxxxxx
Xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx po xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxx v xxxxxx. Xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx se xxxx xxx 105 °X xxxx xxx x sušárně, případně xx xxxxxxxxxxx.
Je-li xxxxx tuku xx xxxxxx xxxxx než 10 %, xxxxxxxxxxx xx xxx x Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Do xxxxxxx se xxxxxx 15 x xxxxxx x xxxxxxxxx xx 220 xx xxxxxxxxxxx xx xxxx 4 xxx. Odtučněný xxxxxx x patrony xx xx odpaření xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx tuk xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx při teplotě 105 °X xx xxxxxxxxxx váhy. Xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
C. Stanovení xxxxxx
Sušina xxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx 105 °X xx xxxxxxxxxx váhy. Xxxxxxx xxxxxx xx 5 - 10 x.
D. Xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxx se 6 xxxxxxxxxxx xxxxxxx. 1,00 g xxxxxx (x xxxxxxxxx 0,1 xx) xx xxxxxx xx 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx dvě xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxx slepý pokus (xxxxx) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxxx popela. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx 50 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xX 6,0) a xxxxx xx xxxxxxxx.
2. Xx všech xxxxxxx se přidá 50 μx xxxxxxx α - amylázy (Xxxxxxxx Xxxxx) a xxxx xx důkladně xxxxxxxx. Nádobky xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx fólií x xxxxxxxx se 30 xxxxx x xxxxx s xxxxxx xxxxx.
3. Xx xxxxxxxxx obsahu nádobek xx xxxxxxx místnosti xx xX xxxxxx xx 7,5 (± 0,1) xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx NaOH (0,275 xxx/x).
4. Xx xxxxxxx se xxxxx 50 μl xxxxxxx xxxxxxxx (Xxxxxxxx Xxxxx), xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx xxx 60 °X xx xxxx 30 xxxxx xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx inkubace xxxxxx xxxxxxxxx, kdy xxxxx xxxxxxx dosáhl 60 °X.
5. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxx a pH xx xxxxxx na 4,5 (± 0,2) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XXX (0,325 xxx/x).
6. Xxxxx xx 150 μx roztoku xxxxxxxxxxxxxxxx (Bioquant Xxxxx), xxxx xx promíchá, xxxxxxx xx přikryjí xxxx xxxxxxxxxx fólií x xxxx xx xxxxxxxx 30 xxxxx xxx 60 °X xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxx tehdy, xxxx xxxxx x xxxxxxx dosáhne 60 °X).
7. Rozpustná xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx 280 xx xxxxxxx (95 %), xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx 60 °C (xxxxx xxxxx před xxxxxxx). Xxxxx xx xxxxxxxx.
8. Předem xxxxxxx xxxxxxx s Xxxxxxx 545 se xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xx zařízení FIBERTEC X. Po spuštění xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx fritu xxxxxxx. Xxxxxxx podíl xx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx filtračního xxxxxx.
9. Sraženina x xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx do xxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx použití xxxxx xx promývá 3 x 20 xx xxxxxxx (78 %), 2 x 10 ml xxxxxxx (95 %) x 2 x 10 xx acetonu.
10. Xxxxxx x xxxxxxx xx suší přes xxx xxx 150 °X v xxxxxxx.
11. Xx xxxxxxxxx x exikátoru xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx na 0,1 xx. Odečtení váhy xxxxxxx x Xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (z xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx) x xxxxxx xx xxxxxx filtračním xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxx při 525 °X po dobu 5 hodin x xxxx ochladí v xxxxxxxxx x zváží x přesností xx 0,1 mg.
Xxxxxxxxx xxxx skleněného xxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx popela xx xxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xx dvou (xx xxxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxxx kelímku xxxxxxx pokusu xx xxxxxxxxxxxxx převede xx xxxxxxxxxxxx trubic. Xx xxxxx trubice xx xxxxx xxxxxxx katalyzátoru, 10 xx xxxxx xxxxxxxx (H2SO4 : X3XX4 = 20 : 1) a 5 xx peroxidu xxxxxx.
Xxxxxxxxx probíhá xx spalovacím bloku XXXXXXXXX SYSTEM 6&xxxx;1007 Xxxxxxxx nebo x xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx. Trubice xx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, spustí xx xxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxx.
Xx spálení xxxxxx (xxxxxxxx je x xxxxxxx xxxx) xx xxxxxxx nechají x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx je xxxxx xxxxxx xxxxxxx).
Xxxxxxxx xxxxxxx vzorek se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XXXXXXX XXXXXX 1026 Distiling Xxxx xxxx v jiném xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx počátku xxxxxxxxx xx automaticky xxxxxxxxx xx tuby 50 xx 40 % roztoku xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xx xxxxxxxx (60 xx 4 % xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx borité x 5 xxxxx xxxxxxxxxx Tashiro) a xxxxx titruje 0,1 xxx/x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxx roztok). Xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x za použití xxxxxxx xxx přepočet xxxxxx na bílkovinu xx spočítá obsah xxxxxxxx xx xxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxxxxxxx metody xx 64 xx 100 %, x některých xxxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxx obsahu vlákniny, xxxx xxx x xxxxx.
X. Xxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx (1,0 g) + 50 ml xxxx. xxxx. xxxxxxx + 50 ml α - xxxxxxx | |
xxxxxxxx 100 °C, 30 min. | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxx xx xX 7,5 | |
+ 50 μx xxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °X, 30 xxx. | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxx xx pH 4,5 | |
+ 50 μx xxxxxxxxxxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °X, 30 xxx. | |
xxxxxxx xxxxxxxx | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx | |
sušení | |
xxxxxxxxx bílkovin | xxxxxxxxx xxxxxx |
xxxxxx celkové xxxxxx xxxxxxxx | |
X. Xxxxxxx
Xxxxxxx XXX (váhová %):
% XXXXX = xx xxxxx. xxxxxx - | % xxxxxxxx v xxxxx. xxxxxx + % xxxxxx v blank. xxxxxx | x xx xxxxx. xxxxxx |
100 |
% xxxxxxxx x xxxxxx zbytku = | mg bílkovin x xxxxx. xxxxxx | x 100 |
mg xxxxxx blanku |
% xxxxxx x xxxxxx xxxxxx = | xx xxxxxx v xxxxx. xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx xxxxxx |
xx xxxxxx xx. - | % xxxx. xxxxxx xx. + % xxxxxx xx xxxxxx xx. | x xx xxxxxx - XXXXX | ||
% XXX = | 100 | x 100 | ||
xx xxxxxx | ||||
% xxxxxxxx xx xxxxxx xx. = | xx xxxxxxxx xx zbytku xxxxxx | x 100 |
xx zbytku xxxxxx |
% xxxxxx xx xxxxxx vz. = | xx popela xx xxxxxx xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx xxxxxx |
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 293/97 Sb. xxxxx xxxxxxxxx dnem 12.12.1997.
Xx xxx xxxxxxxx xxxxxx předpis xxxxx měněn xx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxxx č. 293/97 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 450/2004 Sb. x účinností od 1.8.2004.
Znění xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) §6 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx.
2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Díl I. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx obsah poživatin x xxxxxxxxx jedlého xxxxxx. Díl II. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x hodnotách "jak xxxxxxx". Vydala Xxxxxxxxxx xxx výživu ve xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, Praha 1993.
3) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zdravotnictví x. 298/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxxxxx xx obalech, xxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx látek x potravních xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx potravní doplňky x xxxxx přídatné.