Právní předpis byl sestaven k datu 31.07.2004.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 12.12.1997 do 31.07.2004.
Vyhláška o způsobu výpočtu a uvádění výživové (nutriční) hodnoty potravin a o značení údaje o možném nepříznivém ovlivnění zdraví
293/97 Sb.
PŘÍLOHA 1: Vitamíny a minerální látky a jejich doporučené denní dávky
PŘÍLOHA 2: Stanovení vlákniny potravy (total dietary fiber - TDF)
§1
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) hodnoty potravin xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x použití určitou xxxxxxxx spotřebitelů (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxx") x jejich xxxxxxxxxx xx obale.
(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx:
x) xxxxxxxx výživové (xxxxxxxx) xxxxxxx veškeré údaje xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx,
2. xxxxxx, x to xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, uvedené x příloze č. 1, xxxxxxxxxxx xx x potravině xx xxxxxxxxxx množstvích; xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx vitamínů x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx 15 xxxxxxx doporučené xxxxx xxxxx xx 100 x xxxx xx 100 xx xxxxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx porci potraviny. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx, znázornění a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vlastnostech xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx
1. s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx potravina xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xx snížené xxxx xxxxxxx míře nebo xxxxxxxx xxxxx,
2. xxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx obsahuje, xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx snížené míře xxxx neobsahuje xxxxx; xxxxxxxxx tvrzením není xxxxxxxxx x xxxxx xxxx množství xxxxx,
x) xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx x 6,25,
d) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (polyolů),
x) xxxxxx všechny x xxxxxxxxx přítomné xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx fosfolipidů,
g) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx bez xxxxxx xxxxx,
x) xxxx-xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kyselinami xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx-xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx-xxxxxxxxxxxx mastnými xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx, xxx-xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) vlákninou xxxxxxx xxxxx definované xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx složky xxxxxxxx, uvedeným v příloze č. 2,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnota, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nejvhodněji vyjadřuje xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx ročního xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx hodnoty,
l) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxx 1 obsah xxxxxxx xx 40 xxxx (170 xX) xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx do 20 xxxx (80 xX) xx 100 xx tekuté potraviny,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx písmene b) xxxx 1 xxxxx, xxxxxxxxx, která obsahuje xxxx než 4 xxxx xx 100 xx tekuté xxxxxxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxx xx limit xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx míře xxxxx xxxxxxx x) xxxx 2 xxxxx xxxx do 3 x na 100 x pevné xxxxxxxxx xxxx xx 1,5 x na 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx; xxxxx xxxxxxxxxx mastných xxxxxxx do 1,5 x xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 0,75 x na 100 xx tekuté potraviny x xx 10 xxxxxxx xxxxxxx; xxxxx xxxxxx do 0,12 x xx 100 x xxxxxxxxx; velmi xxxxx xxxxx do 0,04 g xx 100 x xxxxxxxxx,
x) nízkým xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx 0,02 x xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 0,01 x xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx,
p) xxxxxxxxxx, xxxxx neobsahuje xxxxxxxxxxx xxxxx, potravina x xxxxxxx cholesterolu xx 0,005 x na 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx x x obsahem xx 1,5 g xxxxxxxxxx mastných kyselin xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx 0,75 x xx 100 ml xxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxxx 10 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
r) xxxxxxxxxx, xxxxx živiny xxxxxxxxxx xxxxx písmene x) bodu 2 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xx 0,5 x xx 100 g pevné xxxxxxxxx xxxx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxxx s obsahem xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 0,1 g xx 100 x xxxxx potraviny nebo xx 0,1 g xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx sodíku do 0,005 x xx 100 x potraviny.
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
§3
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xx povinné, 1) xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx v reklamě, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx reklamní akce, xxxxxxx výživové xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx (nutriční) xxxxxxx xx uvádí xx obale xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx jen xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x §2 xxxx. a) xxxx 2 x látek, xxxxx patří do xxxxxxx skupiny těchto xxxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx skupiny 1 xxxx skupiny 2, x xx x xxxxx xxxxxx:
x) skupina 1
1. energetická xxxxxxx,
2. obsah xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx,
x) skupina 2
1. xxxxxxxxxxx hodnota,
2. obsah xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x sodíku.
(3) Pokud se xxxxxxxx xxxxxxx vztahuje xx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx kyseliny, xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx skupiny 2.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx (nutriční) hodnoty xxxx zahrnovat obsah xxxxx xxxx několika xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
a) xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) mononenasycené (xxxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 1, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx významném xxxxxxxx [§2 xxxx. x) xxx 2].
(5) Xxxxx xx uvádí xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxx 2 a 4 xxxx xxxxxx složek xxxxxxx. Xxxxx toho, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx), xxxxxxxxxxxxxxxx (monoenových) mastných xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxx obsah xxxxxxxxxx xxxxxxxx kyselin.
§5
(1) Xxxxxxx energetická xxxxxxx xx vypočítá s xxxxxxxx xxxxxx přepočítacích xxxxxxxxxxx pro 1 xxxx látky:
x) xxxxxxxxx (vyjma xxxxxxx) | 4 xxxx - 17 xX |
x) xxxxxxx | 2,4 xxxx - 10 xX |
c) xxxxxxxxx | 4 xxxx - 17 xX |
x) xxxx (xxxxxxxxxxxxxxxx) | 9 kcal - 37 xX |
x) xxxxxxx (xxxxxxx) | 7 xxxx - 29 xX |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx | 3 kcal - 13 xX. |
(2) Xxxxxxxx pro výpočet xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx obsahy xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx podle Xxxxxxxx, xxxxxxxxx se stanoví xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 2 x xxxxxx xxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxx o energetické xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxx | - kJ i xxxx |
x) bílkoviny | - g |
x) xxxxxxxxx | - x |
x) xxx | - x |
x) vláknina | - x |
x) xxxxx | - x |
x) xxxxxxxxxxx | - xx |
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx | - xx nebo jednotky xxxxxxxxx x příloze č. 1. |
(2) Údaje xxxx xxx vztaženy na 100 x xxxx xx 100 ml xxxxxxxxx. Xxxxx toho xxxxx být tyto xxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx dávku, xxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx, nebo xx xxxxx porci, xxxxx xx uveden jejich xxxxx x jednom xxxxxx. Xxxxx o xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxx vyjádřeny x xxxxxxxxxx doporučené xxxxx xxxxx, xxxxxxx x příloze č. 1. U xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx látek xx množství xxxxx, xxxxx xx značí, xxxxxxxx přesahující 15 xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 100 x xxxx xx 100 xx nebo x xxxxxx balení, xxxxx xxxxxxxx xxxxx dávku. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx denní xxxxx vitamínů a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx provedena x xxxxxxxx.
(3) Uváděná xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x x potravině xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pokyny xxx xxxx xxxxxx x je xxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxx jídla xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
§7
(1) Xxx jsou xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx škrob, xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx údajích x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx:
xxxxxxxxx | x x |
z xxxx: | |
x) xxxxx | x g |
b) xxxxxxx | x x |
x) xxxxx | v x. |
(2) Kde xx xxxxxxx množství, xxxxxxxxx x typ xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx cholesterolu, xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx v tomto xxxxxxxxxx:
tuk | x x |
z xxxx: | |
x) xxxxxxxx xxxxxx kyseliny | x x |
x) mono-nenasycené xxxxxx xxxxxxxx | x x |
x) polynenasycené xxxxxx xxxxxxxx | x x |
x) xxxxxxxxxxx | x xx. |
(3) Xxxxxxx hodnoty musí xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx:
a) analýz xxxxxxx xxxxxxxxx,
b) xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx průměrných xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxx x xxxxxxxx všeobecně xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx. 2)
§8
Xxxxx xxxxx xxxx vyhlášky xxxx xxx na xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx uvedeny xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx číselnými xxxxxxxxx. Xxx xx prostor xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx se informace x xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx na dobře xxxxxxxxxx místě.
§9
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx
a) xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x včelích xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx u xxxx x xxxxxxxx přeměny xxxxxxx, xxxxxxxxx fenylalanin (xxxxx u xxxxxxxx, xx kterých xxx xxxxxx), xxxxx x xxxxxxx v xxxxxxxxxxx, xxxxx tyto xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx obsah xxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx předpisu, pokud xxxxx zvláštní předpis xxxxxxxxx označení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoví. 3)
(2) Zdravotní xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx spotřebitele. Xxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx:
x) xxx obsahu xxxxxxxxxxxx "xxxxxxxx pro xxxxxxx fenylketonurií",
b) xxx xxxxxx xxxxx "xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx",
x) xxx xxxxxx xxxxxxx "xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx".
§10
Xxxx xxxxxxxx nabývá účinnosti xxxx vyhlášení.
Xxxxxxx:
XxXx. Xxxxxxx x. x.
Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 293/1997 Sb.
Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx
Vitamín X | μx | 800 |
Xxxxxxx X6 | xx | 2 |
Xxxxxxx B12 | μg | 1 |
Xxxxxxx X | xx | 60 |
Xxxxxxx X | μx | 5 |
Xxxxxxx X | mg | 10 |
Xxxxxx | xx | 0,15 |
Fosfor | xx | 800 |
Hořčík | xx | 300 |
Xxx | μx | 150 |
Kyselina xxxxxxx | μx | 200 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx | mg | 6 |
Xxxxxx | xx | 18 |
Xxxxxxxxxx | xx | 1,6 |
Xxxxxxx | xx | 1,4 |
Xxxxxx | xx | 800 |
Xxxxx | xx | 15 |
Xxxxxx | mg | 14 |
Xxxxxxx č. 2 k xxxxxxxx x. 293/1997 Sb.
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxxx fiber - TDF)
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx ezymatickogravimetrická xxxxxx xxxxxxxx XXXX, xxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxxx trávících xxxxxx xx potraviny x xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx alfa xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Zbytek xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Pro analýzu xxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx zařízení XXXXXXXX E"
Xxxxxxxx chemikálie
1. xxxx enzymů xxxxx Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx "Bioquant", xxxxxxxxxx xxxxxxx x - xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
2. etanol 95 %,
3. xxxxxx 78 %,
4. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (0,08 mol/l), xX 6,0, (1,4 x XxX2XX4 (nebo 1,752 g NaH2PO4.2H2O) + 9.86 x XxX2XX4.2X2X xxxxxxxxx x 700 xx H2O, xxxxxxx pH na 6 xxxxxx XxXX xxxx H3PO4 x xxxxxxx xx 1 x),
5. vodný xxxxxx NaOH (0,275 xxx/x),
6. vodný xxxxxx XXX (0,325 xxx/x),
7. xxxxxx,
8. Celite 545,
9. xxxxxxxxxx,
10. xxxx konc. xxxxxxx X2XX4 + X3XX4 (20 : 1 % xxxxx),
11. xxxxxxx xxxxxx koncentrovaný,
12. xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx "1000 Xxxxxxx Xxxxxxxx X 3.5" (firma Xxxxxxx),
13. xxxxxxxxx Xxxxxxx (0,2 x xxxxxxxxxxxx xx rozpustí xx 100 xx xxxxxxx (96 %), 0,1 x xxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx 100 xx xxxxxxxxxxx vody, oba xxxxxxx se smísí),
14. kyselina xxxxxx (4% xxxxx xxxxxx),
15. hydroxid xxxxx (40% vodný xxxxxx),
16. vodný roztok X2XX4 (0.1 xxx/x).
Potřebné zařízení x xxxxxxx
1. analytické xxxx (xxxxxxxx 0,1 mg),
2. xxxxxxxxx nádobky (xxxxxx xxxxxx Xxxxxxx),
3. fitrační xxxxxxx (xxxxxxxx kelímky s xxxxxx - dodané xxxxxx Xxxxxxx),
4. xxxxxxx,
5. exikátor,
6. xxxxx xxxxx xxxxx,
7. vodní xxxxx s xxxxxxxxx x termostatem (xxxxx Xxxxxxx),
8. xX xxxx,
9. mikropipeta,
10. filtrační xxxxxxxx x xxxxxxx vývěvami (xxxxx Tecator - xxx xxxxxxxxx "XXXXXXXX XXXXXX X"),
11. xxxxxxx xxx,
12. xxxxxxxx xxxxxxx,
13. xxxxxxxx KJELTEC (xxxxxxxxx xxxxx "XXXXXXXXX XXXXXX 6&xxxx;1007 Xxxxxxxx", destilační xxxxxxxx "KJELTER XXXXXX 1026 Xxxxxxxxx Xxxx") xxxx xxxx xxxxxxxx xx stejnými parametry,
14. xxxxxxxxxxx X 485 (Xxxxxxx Xxxxxxx xxx Xxxxxxx),
15. xxxxxxxxx xxxxx,
16. xxxxx nebo laboratorní xxxxxx,
17. Soxhlet x xxxxxxxxx,
18. xxxxx hnízdo.
X. Příprava xxxx
Xx filtračních xxxxxxx xx xxxxxx 0.5 x CELITU 545 a kelímky xx xxxx x xxxxxxx xxx 130 °X xx konstantní xxxxxxxxx (xxx 1 xxxxxx). Xxxxx xx x xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx do vlastního xxxxxxx.
X. Xxxxxxxx xxxxxx
Xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se po xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx granulované xx xxxxxx v xxxxxx xxxx v xxxxxx. Vzorky xxxxxx x xxxxxxxxx se xxxx xxx 105 °X xxxx noc x xxxxxxx, xxxxxxxx xx lyofilizují.
Je-li xxxxx xxxx ve xxxxxx xxxxx xxx 10 %, xxxxxxxxxxx xx tuk x Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Do xxxxxxx se naváží 15 x vzorku x xxxxxxxxx se 220 xx xxxxxxxxxxx xx xxxx 4 xxx. Xxxxxxxxx vzorek x xxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Vyextrahovaný xxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx při xxxxxxx 105 °X xx xxxxxxxxxx váhy. Výsledek xx xxx xxxxxxxx xx tukoprostou xxxxxx.
X. Stanovení xxxxxx
Xxxxxx xxxxxx xx stanovuje x sušárně xxxxxxx xxx 105 °X xx konstantní xxxx. Xxxxxxx xxxxxx xx 5 - 10 x.
D. Xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxx xx 6 xxxxxxxxxxx xxxxxxx. 1,00 g vzorku (x přesností 0,1 xx) xx naváží xx 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx dvě xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxx xx použijí xxx xxxxx xxxxx (xxxxx) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx 50 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx roztoku (xX 6,0) a xxxxx xx promíchá.
2. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx 50 μx roztoku α - xxxxxxx (Xxxxxxxx Merck) x xxxx xx důkladně xxxxxxxx. Nádobky xx xxxxxxxx hliníkovou xxxxx x xxxxxxxx se 30 minut x xxxxx s xxxxxx xxxxx.
3. Po xxxxxxxxx xxxxxx nádobek xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xX xxxxxx xx 7,5 (± 0,1) xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XxXX (0,275 xxx/x).
4. Xx nádobek xx xxxxx 50 μl xxxxxxx xxxxxxxx (Xxxxxxxx Xxxxx), xxxx se xxxxxxxx, nádobky xx xxxxxxxx hliníkovou xxxxx x xxxxxxxx xx xxx 60 °X xx xxxx 30 xxxxx xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx inkubace xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxx nádobek xxxxxx 60 °X.
5. Xxxx je xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx a pH xx xxxxxx xx 4,5 (± 0,2) xxxxxx vodného xxxxxxx XXX (0,325 xxx/x).
6. Xxxxx xx 150 μx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx Xxxxx), xxxx se xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx fólií x xxxx xx xxxxxxxx 30 minut xxx 60 °C xx vodní xxxxx xx xxxxxxx třepání (xxxxxxxx začíná xxxxx, xxxx xxxxx x xxxxxxx dosáhne 60 °X).
7. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx srazí xxxxxxxx 280 ml xxxxxxx (95 %), xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx 60 °C (xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx). Xxxxx xx xxxxxxxx.
8. Předem xxxxxxx xxxxxxx s Xxxxxxx 545 xx xxxxxxxx xx inkubační xxxxxxx x nasadí xx zařízení XXXXXXXX X. Xx xxxxxxxx xxxxxx je xxxxx xxxxxxx x Celitem xxxxxxxxxxx přes fritu xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx jímá xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx spodní xxxxx xxxxxxxxxxx modulu.
9. Xxxxxxxxx s xxxxxxx xx xxxxxxx xx přemístí do xxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxx xx promývá 3 x 20 xx xxxxxxx (78 %), 2 x 10 xx xxxxxxx (95 %) a 2 x 10 xx acetonu.
10. Xxxxxx x xxxxxxx xx xxxx xxxx xxx xxx 150 °X x xxxxxxx.
11. Xx ochlazení x exikátoru xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx na 0,1 xx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x Xxxxxxx xxxx hmotnost zbytku.
E. Xxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (x původních xxxx xxxxxxx vzorků) x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pokusu xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx 525 °X xx dobu 5 xxxxx a xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx xx 0,1 xx.
Xxxxxxxxx xxxx skleněného xxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx popela xx xxxxxx.
X. Xxxxxxxxx bílkovin
Xxxxxx na xxxx (xx xxxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pokusu xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxxxx trubic. Xx xxxxx xxxxxxx se xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, 10 xx xxxxx xxxxxxxx (X2XX4 : X3XX4 = 20 : 1) x 5 xx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx bloku XXXXXXXXX SYSTEM 6 1007 Xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Trubice xx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx hlava, spustí xx xxxxx xxxxxx x pak xxxxxxxxx.
Xx xxxxxxx vzorku (xxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxx) se xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (kapalina xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx je třeba xxxxxx dopálit).
Dokonale xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx na destilační xxxxxxxx XXXXXXX XXXXXX 1026 Xxxxxxxxx Xxxx xxxx v xxxxx xxxxxxxx xx stejnými xxxxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx 50 ml 40 % roztoku xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xx xxxxxxxx (60 xx 4 % vodného xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x 5 xxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx) x xxxxx titruje 0,1 xxx/x kyselinou xxxxxxx (xxxxx xxxxxx). Xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kyseliny x xx xxxxxxx xxxxxxx pro přepočet xxxxxx xx bílkovinu xx xxxxxxx obsah xxxxxxxx ve xxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 64 až 100 %, v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména xxx xxxxxxx xxxxxx vlákniny, xxxx xxx x xxxxx.
G. Xxxxxx analýzy
Xxxxxx (1,0 x) + 50 xx fosf. xxxx. xxxxxxx + 50 xx α - xxxxxxx | |
xxxxxxxx 100 °C, 30 min. | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxx xx pH 7,5 | |
+ 50 μx xxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °X, 30 xxx. | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxx xx xX 4,5 | |
+ 50 μl xxxxxxxxxxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °X, 30 xxx. | |
srážení xxxxxxxx | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxxxx etanolem x xxxxxxxx | |
xxxxxx | |
xxxxxxxxx bílkovin | xxxxxxxxx xxxxxx |
určení celkové xxxxxx vlákniny | |
X. Xxxxxxx
Xxxxxxx TDF (xxxxxx %):
% BLANK = mg xxxxx. xxxxxx - | % xxxxxxxx x xxxxx. xxxxxx + % xxxxxx x xxxxx. xxxxxx | x mg xxxxx. xxxxxx |
100 |
% xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx = | xx xxxxxxxx x xxxxx. xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx blanku |
% popela x xxxxxx zbytku = | xx xxxxxx x xxxxx. xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx xxxxxx |
xx xxxxxx vz. - | % xxxx. xxxxxx xx. + % xxxxxx ve xxxxxx xx. | x xx xxxxxx - XXXXX | ||
% XXX = | 100 | x 100 | ||
xx xxxxxx | ||||
% xxxxxxxx ve xxxxxx xx. = | mg xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx vzorku |
% popela xx xxxxxx xx. = | xx popela xx xxxxxx xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx xxxxxx |
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 293/97 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 12.12.1997.
Xx dni xxxxxxxx xxxxxx předpis xxxxx xxxxx či xxxxxxxxx.
Právní xxxxxxx č. 293/97 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 450/2004 Sb. x účinností xx 1.8.2004.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) §6 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx.
2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx I. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jedlého xxxxxx. Xxx XX. Xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "xxx xxxxxxx". Vydala Xxxxxxxxxx xxx výživu xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, Praha 1993.
3) Vyhláška Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx č. 298/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx látek x potravních doplňků x mikrobiologické požadavky xx potravní xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.