Právní předpis byl sestaven k datu 11.12.1997.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 20.09.1991 do 11.12.1997.
373
XXXXX
XXXXXXXXXXXX ZDRAVOTNICTVÍ A XXXXXXXXXX XXXX XXX
Xxxxxx xxxxxxxx ČSR
x xxxxxxxxxxxx požadavcích xx potravinářské xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx zdravotnictví x sociálních věcí Xxxxx xxxxxxxxxxxxx republiky - hlavní xxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podle §71 xxxx. 2 písm. x) xxxxxx x. 20/1966 Xx., x xxxx o xxxxxx xxxx:
Xxxx X.
§1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx služby xxxx služby xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "potravinářské xxxxxxxx"). Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx služeb xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx stánkový prodej xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.1)
Hygienické požadavky xx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx
§2
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx x xxxx xxx, xxx nebyla xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zejména xxxxxxx, xxxxx,xxxxxxx, chemickými x xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx sama nepříznivě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vybavení potravinářské xxxxxxxx xxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x biologickou hodnotu xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zrakově zjistit xxxxxxxxxx a ve xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx podlahy.
(2) Xxxxxxxxxx x stavební xxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxx xxxxxxxxx těmto xxxxxxxxxxx požadavkům:
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx, přípraven x xx xxxxxxxx místnosti; xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxx pohyb xxxxx xxxx umožňovat xxxxxxxxxxx manipulace xx xxxxxx,
b) xx xxxxxx xxxxx xx xx xxxx vlastní xxxxxx xx nesmějí xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx (např. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x ostatního xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxx a odpadů, xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx bez předchozí xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nezbytná x xxxxxxxxx x výrazným xxxxxx a mikrobiologicky xxxx xxxxx znečištěných x ostatních xxxxxxxxx),
x) vstupy xxx xxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx oddělené. Xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx (xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků, chleba x xxxxxx) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, se pro xxxxxxxxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, kryté, xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx poživatin x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx poživatin xxx, aby xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx normami xxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx poživatin xx xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx požadavky:
1. pro xxxxx xxxxxx skladovací xxxxxxx xxxxxxx + 18 xX a relativní xxxxxxx nejvýše 70%,
2. xxx xxxxxxx xxxxxx skladovací teplota xxxxxxx + 12 xX x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 90%,
3. xxx chlazené xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx - 2 xx + 12 xX xxxxx druhů xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 80 xx 95%,
4. xxx mrazící xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx - 18 xx - 28 oC x xxxxxxxxx vlhkost 85 xx 95%.
Xxxxxx xxxx být vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxxxx),
x) x xxxxxxx daném xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, pro xxxxxx poživatin, které xx mohly xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx poživatiny x xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx lahůdkářské, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx.) xxxx zvláštní mikroklimatické xxxxxxxx (např. xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, nízká xxxxxxxxx xxxxxxx). Xxxxxxxx xxxxxxx se xxxx x návaznosti xx xxxxxxxxxx prostory přípraven xxxx skladů xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx poživatin xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx normami xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxx obalů xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx xx zbytků xxxx jiných xxxxxxxx (xxxx, xxxxx),
2. xxxxxxxxxx nevratných xxxxx,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx reklamovaného xxxxx. Xxxxx prostor xx řeší xxx, xxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a poživatiny x prodejně,
4. xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxx x balení). Xxx xxx se xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx poživatin, xxxxxxx xxxxxxxxx xxx přípravě xx xxxxx k xxxxxx vzájemnému xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx přípravy (xxxx. xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx, xxxx x xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, čerstvých xxx x xxxxxx xxxxxxxxx),
5. výrobu, xxxxxx x podávání jídel, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxx xxxx xxxxxx, bude-li xxxxxxxxxxxxx prodejna poskytovat x souvislosti x xxxxxxxx služby veřejného xxxxxxxxxx; xx zařízení xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx se nevztahují xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxxxx,2)
6. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx balení xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
7. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx x řeší xxx, aby x xxxx nebylo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ani x xxxxx okolí xxxxxxx pachem, xxxxxxxxxx x jinými xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx škůdci; xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx čistitelné, xx xxxxxxxxxxx větráním, xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx druhu uloženého xxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx,
8. xxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx; xxxxxxx xx x těmto xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx,
9. xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x pitné vody x musí xxx xxxxx xxx, aby x něm xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxx xxxxxxx,
10. výkon xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
11. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx odděleně xx xxxxxxxxxxxx zařízení pro xxxxxxxxx. X potravinářské xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx větším xxx 10 se xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx. V potravinářské xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx xx xxxxxxxx pracovního xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx prostředku x xxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx. xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx),
12. xxxxx x skladování xxxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxx a xxxx,
13. xxxxxx učňů, xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
14. závodní xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxx 30 x jedné xxxxx; xx xxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxxx se vztahují xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,2)
g) xxxxxxxxxxxxx prodejna se xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx3) xxxxxxxxx k uchování x vystavování xxxxx xxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx jednotlivé xxxxx poživatin xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx normami xxxxxxx x xxxx tak, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x zeleniny xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx před xxxxxxx zákazníků,
h) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx přívod xxxxxxx pitné xxxx x nezávadné teplé xxxx, x umyvadly xxx xxxx xxxxx x x xxxxxxxxx xxx xxxxxxx mycího xxxxxxxxxx a pro xxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxx zvlášť. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx ovoce x xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx oblastech a xxxxxxxxxxx cestovního xxxxx xxxx mít xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx pitné xxxx,
xx) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx nezávadné xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx,
x) xxxxx stavebně xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx skladováno, připravováno xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, mikrobiologicky, xxxxxxxx xxxx jinak xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx prostředí, xxxx x xxxxxxxx, které xxxx určeny xxx xxxxx (obaly, xxxxxxx) x pro xxxxxxxxxx, xxxxx být x xxxxxxxxxxxxx prodejně xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx samostatně,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx umožňovat xxxxxxxx xxxxxx barev; xxxxx osvětlení xxxx xxx xxxxx bílé x xxxxxxxxx 500 Xx,4)
x) stavební xxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ochranu xxxxxxxx xxxx nečistotami x xxxxxxxxxxxx (xxxx. xxxxx, xxxxxxxx xxxxx), xxxxx vniknutí x xxxxxxxx škůdců, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, x umožnit xxxxxxxxx xxxxxxxx dezinsekce x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx negativního xxxxxx xx okolí potravinářské xxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx práce,5)
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx shromažďování xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx nepropustné xxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx provoz potravinářské xxxxxxxx
§4
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx prostory, zařízení x xxxxxxxx se xxxxxxx v čistotě. Xxxxxxx xx:
x) xxxxx xxxxxxx všech xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx6) xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xx umytí je xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxx s xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou,
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx běžný xxxxx xxxxx xxxxxxx; xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxxxxx u pokladních xxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx,
x) podle potřeby x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx čištění xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
d) podle xxxxxxx x nejméně xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení,7)
e) xxxxx potřeby x xxxxxxx jednou xx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx mrazícího xxxxxxxx,8)
x) xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xx 14 xxx, xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx.
(2) Čistící xxxxxx, náčiní, nářadí, xxxxxx x textilie (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxx") používané na xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxx, dezinfikuje x vysuší. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx xx tři xxxxxx xx xxxxxxx celková xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx obtížného xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx deratizace. Xxxxxxxxx stanovených opatření9) xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxx zdraví xxxxxxxxxx x obyvatel x xxxxx prodejny. Xxxxxxxxx používané pro xxxx účely xx xxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx. X provedení xxxxxxxx, xxxxxxxx dezinsekce x deratizace xx xxxxx záznamy.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x hygienickém xxxxx x vzniklé xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx potřeby, xxxxxxxxxx xx konci xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx; xxxx xxx průběžně podle xxxxxxx xxxxxxxx. Sklad xxxxxxx a jeho xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.
§5
Jiné xxxxx xxx poživatiny xxx v potravinářské xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx jen v xxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxxxxxxx zdravotně závadné, xxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxxxx prodejně vystavovat, xxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lze v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx skladovat, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx za zvláštních xxxxxxxx (xxxx. xxx xxxxxxxx xxxx prodloužení xxxx xxxxxxxxxxxxx, při xxxxxxx x xxxxxxx, xxx nutnosti tepelné xxxxxx xxxx použitím) xxxx xxx xxxxxxxx x zákazníci prodejny xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx obvyklému xxxxxxx. Xxxxxxxxxx x prošlou xxxxx xxxxxxxxxxxxx se xxxxxx x prodeje x xxxxx odděleně.
(2) Při xxxxxxxxx xxxxxxxxx10) x xxxxxxxxxxxx xx třeba xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x porušení jejich xxxxxxxxx nezávadnosti, vlastností xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, popř. x xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx zboží). Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx skladování xxxxxxxxx stanoví xxxxxxxx xxxxxxx.11)
(3) Poživatiny xxxxxxx xxx ani xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxx (xxxx. xxxx xxxxxxxxx).
(4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx ovoce x xxxxxxxx xxxx dotykem xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, světlem x xxxxxxxxx zářením. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx být splněny xxxxxxxx stanovené xxxxxxxxxxx xxxxxxx jakosti. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xx vystavené xxxxxxxxxx xxxxxx narušeny.
§7
(1) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se musí xxxxxxxx xxxxx náčiní x xxxxxx (např. xxxxxxxxx, xxxxxxx, kleště, xxxxx, xxxxxxx, podnosy).
(2) Xxxxxxxx poživatiny xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx materiálu. Xxx xxxxxxxxxxxx technice xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx funkčně vhodného x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx přípustné xxxxxxx si xxxxxxxx, xxxxxxxx prstů apod. Xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k jeho xxxxxxxxxx.
(3) Pokud xxx xxxxxxx nebalených xxxxxxxxx určených x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx úpravy xxxx omytí (xxxxx, xxxxxxxx) xxxxxxx x xxxxx xxxxx alespoň xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xx jeden x xxxx pouze x xxxxxx peněz.
(4) Xxxxxxxxx-xx technická xxxxx xxxxx, uchovávají se xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků xxxxx 24 xxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx; x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx prodávat x xxxxxxxx xxxxxxx pouze x xxx dodání, x xxxxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx xx dodání.
(5) Xxxxx masa xxxx xxx xxxxxxxxx jen x potravinářské xxxxxxxx, x xxx xx xxxxxxx prodej xxxxxxxxxx xxxx. Mletí xxxx xx xxxxxxx pouze xx xxxxxxxx.
§8
Xxx xxxxxx x úpravě xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx výroby.1)
§9
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx od xxxxxxxxx musí xxx xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx a xxxxxxx xxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx obalů xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx prodeje xxxxxxxxx.
(2) Poživatiny xxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx v xxxxxxx, xx xxxx xxxxx x neporušené.
§10
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (např. xxxxxxx xxxxxxxxx) xx nutno xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx služby.12)
Xxxxxxxxxx organizací x xxxxxxxxxx
§11
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
a) xxxxxxxxxx plnění xxxxxxxx xxxxx přenosným xxxxxxx,12) xxxxxxx xxxx, xxx xx pracovníci podrobili xxxxxxxxxxx lékařské xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx hygienického xxxxxx, x kontrolovat xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ochranné xxxxxxxx xxxxxxxxxx, zabezpečit xxxxxx čištění x xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx kontrolovat dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx potravinářské xxxxxxxx (§4 až 10).
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost x xxxxxxxxxxx xxxxxxx poživatin,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx náčiní, xxxxxx x obalového xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
f) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx. Kontrolovat provádění xxxxxxxx x vést xxxxxxxx záznamy x xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx čistících, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků x xxxxxxxxxx potřebných xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxx hygieně pracovníků,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx x malování (popřípadě x přidáním xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx, nejméně xxxxxx xx 2 xxxx.
ch) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx potřebných xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx úprav,
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx viditelném xxxxx xxxxxxxxxx xx povinnost xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovená xxxxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxx.
§12
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx zásady xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xx ruce x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx, xxx přechodu xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx rukou xxxx xxx čisté, xxxxxx ostříhané x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxx osobní xxxxxxxx pracovní xxxxxxxxxx xxxxxx čistých xxxxxxxxxx xxxxx x obuvi. Xxxxxxxx oděv skladovat xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxx x před xxxxxxx xx místnosti xx xxxxxxx pracovní xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,
c) xxx xxx přípravě xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxx, síťka xx xxxxx); xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx,
x) dodržovat xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x prostorách xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kde xx xxxxxxx x poživatinami,
x) soustavně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx zařízení a xxxxxxxx x xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
§13
Hygienická xxxxxxxx pro zákazníky xxxxxxxx
(1) Xx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxxxxx xxxxxxxxx zákazníci v xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x obuvi, v xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx při xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a zjevně xxxxxxxxx.
(2) Zákazníci xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx manipulovat xx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx a výběru xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx obalový xxxxxxxx a xxxxxxx x tomu xxxxxx; xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx čisté, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
(3) Přístup xxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, do xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx přechodná x závěrečná
§14
(1) Xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxxxxx xx provozu xxxx xxxxxxxx účinnosti xxxxxx výnosu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx umisťování, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, projednaného x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx13) xxxxxxxxxx do 12 xxxxxx od xxxxxxxxx tohoto výnosu, xxxxxxxx nejdéle xx 5 xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, aby xxxx x xxxxxxx s xxxxx výnosem.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx stanovenými xxxxx výnosem, může x jednotlivých případech xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,13) který xxxxxxx na návrh xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§15
Xxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x. 9/1954 xx. Hygienické xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx požadavky v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, registrované x částce 102/1954 X.x.
Část II.
§16
Xxxxxxxx ministerstva xxxxxxxxxxxxx XXX - xxxxxxxx xxxxxxxxx XXX x. 46/1978 sb. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx x. 66/1985 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx a x. 74/1989 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxx:
X §1 xxxx. 1 xx xxxxx xx konci věty xxxxxxxxx čárkou x xxxxxxxxx se další xxxxxxx xxxxxx xxxxx: "- xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx."
§17
Xxxxx xxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ve Xxxxxx zákonů.
Xxx. XXXx. Vl. Xxxxx, XXx. x. x.
x x. xxxxxxxx xxxxxxxxx ČSR
Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 373/91 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 20.9.1991.
Xxxxxx xxxxxxx x. 373/91 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 295/97 Sb. s xxxxxxxxx od 12.12.1997.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx x. 72/1987 sb. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x. 55/1980 xx. Xxxxxxxxxx předpisy, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx stánkový xxxxxx xxxxxxxxx.
2) Směrnice x. 72/1987 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx stravování.
3) Směrnice x. 40/1976 xx. Xxxxxxxxxx předpisy, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx stroje a xxxxxxxxx zařízení.
4) XXX 36&xxxx;0450 Umělé xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5) §28 x násl. xxxxxxx x. 46/1978 xx. Xxxxxxxxxx předpisy, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx. x xxxxxx 21/1978 Xx., ve xxxxx xxxxxxx x. 66/1985 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x x. 74/1989 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Zejména xxxxxxxxxx a nákrojového xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxx.
7) Chladícím xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x teplotou xx + 12 xX do - 5 xX.
8) Mrazícím xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx pro úchovu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mrazící xxxxxxx xxxxx xxx - 12 xX.
9) Xxxxxxxx č. 91/1984 Sb., o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nemocen; xxxxxxxx xxxxx ČSR x. 192/1988 Xx., x jedech x xxxxxxxxx jiných xxxxxxx xxxxxxxxxx zdraví.
10) §28 xxxx. 2 vyhl. x. 45/1966 Sb., x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
11) Směrnice x. 10/1954 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.
12) Xxxxxxxx č. 91/1984 Sb., o opatřeních xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
13) §75 xxxx. 2 xxxxxx x. 20/1966 Xx., x xxxx x xxxxxx lidu.