Plné znění - 274/2019 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje

274/2019 Sb.

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Závěrečné ustanovení Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

274

XXXXXXXX

xx dne 25. xxxxx 2019,

xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Sb., o xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx výrobky, xxxxxxx krémy a xxxxx xxxx x xxxxx

 

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx a doplnění xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., xxxxxx č. 139/2014 Xx. x xxxxxx č. 180/2016 Xx.:

Xx. X

Xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x požadavcích xx xxxxx a mléčné xxxxxxx, xxxxxxx krémy x xxxxx xxxx x xxxxx, xx xxxx xxxxx:

1. V §4 odst. 1 xx xxxxx "x) xx x)" nahrazují xxxxx "x) xx x)".

2. X §4 xxxxxxxx 4 zní:

"(4) Xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx v xxxxxx x xxxxx x xxxxxxxx výrobků xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.".

3. X §4 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 5 a 6, xxxxx znějí:

"(5) X xxxxx x xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx mléka bez xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(6) X mléka x xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx označeny výživovými xxxxx, xxxxxx xxx x xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx x §9 xxxx. 1 xx 3 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a údaj x xxxxxx xxxxxx.".

4. X §5 odst. 1 xxxx. x) xx xxxxx "xxxxxxx 1" xxxxxxx.

5. V §6 xxxx. 4 xx xxxx "Xxxx xx tento xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx nebo xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx." nahrazuje xxxxx "Tento xxxxxxx xx xxxxxx obsahem xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx nebo xxxxxxx xxxx.".

6. X §8 xxxx. 3 xx xxxxx "xxxxxxx" xxxxxxxxx xxxxxx "xxxxxxxx".

7. X §12 odst. 3 xxxxxxx x) xxx:

"x) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx,".

8. X §12 odstavec 5 xxx:

"(5) Xxxx "xxxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobek" xxx xxxxxxx mléčný výrobek, x xxxxxxx byl xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx 5,6 %.".

9. V §12 xx xxxxxxxx 6 xxxxxxx.

10. §14 xxx:

"§14

(1) Xxx xx xxxxxx

x) xxxxxx xxxxx; tavený xxx, xxxxxx sýrový xxxxxxx, tavený xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx rovněž xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx tuku xxxx xxxx v xxxxxx,

x) obsahem xxxxxx x

x) xxxxxxxx ochucující xxxxxxx.

(2) Xxxx "xxxxxxx xxx" lze xxxxxxx xxxxxxxxx xxx, včetně xxxxxxxxxxx sýrů termizovaných.

(3) Xxxx "xxxxxxx sýr" xxx xxxxxxx xxx, x xxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4) Jako "xxxxxx xxx" xx xxxxxx xxx, xxxxx xxx xxxxxxx upraven xxxxxxx.

(5) Jako "xxxxxx xxxxxx výrobek" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx tavením, obsahuje xxxx xxx 5 % xxxxxxx x x němž xxx xxxxx nejméně 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobku.

(6) Xxxx "xxxxxx mléčný xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx 5 % xxxxxxx.

(7) Jako "xxxxxx xxx" xxx xxxxxxx xxx, který byl xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(8) Xxxx "xxxxxxxxxxx xxx" xx označí mléčný xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx s mlékem.

(9) Xxxxxxxx sýr lze xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce tabulkách 5 xx 7.

(10) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx sýry xxx xxxxxx tavených xxxx, tavených xxxxxxxx xxxxxxx x tavených xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x příloze x. 6 x xxxx vyhlášce xxxxxxx 9.".

11. V §15 xxxxxxxx 4 xxx:

"(4) Xxxxx xxxx v xxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x příloze x. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 5.".

12. X §16 xx odstavec 5 xxxxxxx.

Xxxxxxxxx odstavec 6 xx xxxxxxxx jako xxxxxxxx 5.

13. Xxxxxxx x. 1 xxx:

"Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx č. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x na druhy xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx mléčného xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxx mikroorganismy	Mléčná xxxxxxxxxx xxxxxxx x 1 x
Xxxxxx xx xxxxxxxx mléčné výrobky xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx podmáslí, xxxxxxxx xxxxxxx, kysané xxxxxx xxxxxx	xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx kysání	106
Acidofilní xxxxx	Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx termofilní xxxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx	106 Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x Lactobacillus xxxxxxxxxxx xxxxx. bulgaricus	107
Kefír	zákys xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zrn xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x kvasinek xxxxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx	107
Xxxxxxxx xxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx kultur x mezofilních a xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx kysání 106 x xxxxxxxx 102
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxxxxxxxxxxx xx. v xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx bakteriemi xxxxxxxx kysání	106 bifidobakterie

Poznámka:

U xxxxxxxxxxx výrobků xxxxx xxx kromě xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přidávány xxxxx produkující kyselinu xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx charakteristiku xxxxxxx. Xxxx však xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.".

14. Xxxxxxx x. 4 xxx:

"Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 397/2016 Sb.

Členění xxxxx x xxxxxxxx výrobků xx xxxxx, skupiny x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxx	xxxxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx bodu 1 odst. XXX xxxx XX xxxxxxx XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 1308/2013
	zahuštěné	Odtučněné nebo xxxxxxxxxx, slazené nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx odtučněné xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxxx nebo odstředěné částečně xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx polotučné plnotučné
Smetana	tekutá	ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx
	xxxxxxxxx
	xxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx bílý jogurt xxxx xxxxxxxxx
	xxxxxxxxx xxxxx
	xxxxxxxxxx mléko
	kefír
	kefírové xxxxx
	xxxxxx mléko xxxx xxxxxxxxx zákys
	kysaná xxxx xxxxxxxx xxxxxxx
	xxxxxx podmáslí
	kysaný xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx kulturou
Mléčný xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx výrobek xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
Xxxxx mlékárenské x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tuku	máselný xxx xxxx mléčný xxx xxxxxxx
	xxxxxxx koncentrát
	čerstvé xxxxx
	xxxxx
	xxxxx xxxxxx
Xxxxxx	xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx
	xxxxx
Xxx	xxxxxxxx	xxxxxxx
		xxxxxxx xxxxxxx xxx mazem zrající x xxxx xxxxx x xxxxxx xx povrchu s xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, bílý pařený
		extra xxxxx (xx xxxxxxxxx) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxxxxxx x lomem
	tavený xxxxxx xxxxxxx
	xxxxxx xxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xxxxxx výrobek	potravinářský xxxxxx	xxxxxx xxxxxx
	xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

".

15. Xxxxxxx x. 5 xxx:

"Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx č. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, kysaný nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx	xx 250 xx xxxx 250 g	- 5,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 500 xx xxxx 500 x	- 3,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx balení
	nad 1 000 ml xxxx 1 000 g	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx balení
	nad 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 0,5 % u 20 xx xxxxxx
Xxxxxx mléčný xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 250 x	- 3,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xx 1 000 x	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x xxxxxx	xx 125 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 2,0 % u 20 xx balení
	do 250 x	- 5,0 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 3,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xxx 500 x	- 1,0 % x jednotlivého xxxxxx
Xxx x xxxxxx xx xxxxxxxx nálevu	do 125 x	- 15,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx balení
	do 250 x	- 10,0 % u jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 500 x	- 2,0 % x jednotlivého balení - 1,0 % u 20 xx balení
Porcovaný x xxxxxxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxx	xx 250 x	- 7,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % u 20 ks xxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tuku x xxxxxxx xxxxxx výrobky	do 20 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 g	- 1,5 % u xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx balení
	nad 250 x	- 1,0 % x jednotlivého xxxxxx

".

16. X příloze x. 6 tabulky 4 xx 6 xxxxx:

"Xxxxxxx 4 - Kysané xxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx mléčné xxxxxxx	Xxxxx xxxx (x % xxxx.)	Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (x % xxxx. nejméně)
Kysaná xxxxxxx	xxxxxxx 10,0
Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxx 0,5	8,0
Xxxxxxxx	xxxxxxx 1,5	7,0
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx	xxxxxxx 10,0
Jogurt xxxx	xxxx než 10,0	8,2

Xxxxxxx 5 - Klasifikace xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxx

Xxxxxxxxx xxxx	Xxx x xxxxxx (x % xxxx.)
Xxxxxxxxxxx	xxxxxxx 60,0
Plnotučný	nejméně 45,0 x xxxx xxx 60,0
Xxxxxxxxx	xxxxxxx 25,0 a xxxx xxx 45,0
Xxxxxxxxxx	xxxxxxx 10,0 a méně xxx 25,0
Odtučněný	méně než 10,0

Xxxxx tuku x xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx vzorce:

    xxxxxxxx xxxx x x

% xxxx. xxxx x xxxxxx = _______________________ x 100

100 - xxxxxxxx vody x x

Xxxxxxx 6 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx sýra

Sýr	% XXXXX
Xxxxx xxxxx	xxxxxxx 51
Tvrdý	49 xx 56
Xxxxxxxxx	54 xx 63
Xxxxxxxxx	61 xx 69
Xxxxx	xxxxxxx 67

XXXXX = voda x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx se xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

&xxxx; &xxxx;   &xxxx; &xxxx;     xxxxxxxx xxxx x x

% VVTPH = _______________________ x 100

&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx; 100 - xxxxxxxx xxxx x x".

17. X xxxxxxx x. 6 tabulka 9 xxx:

"Xxxxxxx 9 - Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx než xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx a tavených xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx mléčných xxxxxxx

Xxxxxx xxxx než xxx	Xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx		Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobek
	druhově xxxxxxxxxxx	xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
Xxxxx, máselný tuk, xxxxxxx, máselný xxxxxxxxxx	xxxxx xxx standardizaci xxxxxx xxxx	xxx	xxx
Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx	xx	xxx xxxxx xxxxxxx 5 % xxxx. laktózy xx xxxxxxxx taveném sýru	ano
Jedlá xxx	xxx	xxx	xxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxx	xxx	xxx	xxx
Xxxxxx*)	xxx	xxx	xxx
Xxxxx (xxxxxxxxx xx sladícím účinkem)	ne	ne	ano
Koření x xxxxxxx xxxxxxxx	xxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx, které xxxxxxxxx, aby dodalo xxxxxxxxx xxxxxxx charakteristickou xxxx
Xxxxxxx zdravotně nezávadné xxxxxxxxx	xxx		xxx

*) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx".

Xx. II

Přechodná xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx xxxxx xxxxxxx přede dnem xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx 6 xxxxxx xxx xxx xxxxxx účinnosti této xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx uvedené xx trh xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x vyhláškou x. 397/2016 Sb., xx xxxxx účinném přede xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxx xxx prodávány xx xxxxxxxxx xxxxx.

Čl. XXX

Xxxxxxxxx ustanovení

Tato xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) 2015/1535 xx xxx 9. září 2015 x xxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx technických xxxxxxxx x předpisů pro xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

Čl. XX

Xxxxxxxx

Xxxx vyhláška xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. ledna 2020.

 

Xxxxxxx:

Xxx. Xxxxx, XXx., x. x.

Xxxxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxx č. 274/2019 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2020.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx právních xxxxxxxx x odkazech není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.